3D сады


Картофель состав витаминов и микроэлементов


Картофель — кладезь питательных веществ

На страницах сайта www.eestikartul.ee используются файлы Cookie (известные также как HTTP cookie). Файл cookie представляет собой небольшой блок данных (текстовый файл), сохраняемый на вашем компьютере по требованию сайта, который вы просматриваете.

Существует два типа файлов cookie:

  • Постоянные файлы cookie сохраняются в вашем компьютере после завершения сеанса. Их можно использовать, например, чтобы сайт мог распознать вас при повторном посещении, или чтобы содержание сайта соответствовало вашим потребностям, а также для сбора статистических данных.
  • Сеансовые файлы cookie – это временные файлы, которые удаляются после ухода со страницы или закрытия браузера. Сеансовые файлы cookie можно использовать для работы определенных функций сайта, например, корзина или вход пользователя.

Файлы cookie используются на наших страницах, чтобы обеспечить удобство пользования. Файлы cookie позволяют нашему серверу распознать вас и автоматически приспособить свое содержание так, чтобы оно соответствовало вашим потребностям при посещении страницы. Благодаря использованию cookie мы имеем статистику по пользователям, которая позволяет нам измерять и улучшать функционирование нашего сайта.

Наши файлы cookie могут быть созданы различными поставщиками услуг, которые помогают нам передавать свои веб-услуги. Такими поставщиками являются, например, Google, Facebook, Instagram.

Считается, что пользователи наших сайтов согласны с использованием файлов cookie, если в настройках их браузера это разрешено. Если вы не согласились с использованием файлов cookie, то некоторые услуги и функции нашего сайта могут быть ограничены.

Вы можете сами выбрать, желаете ли вы разрешить использование файлов cookie в своем браузере. Если вы не желаете использовать файлы cookie, то можете настроить свой браузер так, что он запретит автоматическое использование файлов cookie или будет извещать вас каждый раз, когда сайт просит разрешение на добавление файлов cookie. Для выполнения необходимых настроек, пожалуйста, посмотрите функцию «помощь» в своем браузере.

Настоящие условия могут время от времени меняться без предварительного уведомления, чтобы обеспечить соответствие законам и/или общепризнанной практике, касающейся использованию файлов cookie.

Польза и вред картофеля | Экспертная статья Роскачества

Вокруг картофеля, как вокруг поп-звезды, ходят противоречивые слухи. То его называют едва ли не одним из самых полезных, а потом вдруг корнеплод попадает в опалу и его советуют исключить из рациона.

Чтобы разобраться, в чем польза картофеля и в каких случаях он может нанести вред (если вообще может), мы обратились к главному диетологу Департамента здравоохранения Москвы, доктору медицинских наук Антонине Стародубовой.

Роскачество: Что полезного в картофеле?

Антонина Стародубова: Картофель часто называют вторым хлебом, и это небезосновательно. Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо. А вот обжаривание во фритюре с добавлением соли или сахара лишает картофель всей его питательной ценности, превращая в калорийный продукт с высоким содержанием вредных жиров и соли.

Подробнее об исследовании картофеля Роскачеством читайте ЗДЕСЬ

 РСК: Действительно ли картошку лучше есть с кожурой, потому что именно в ней содержится калий?

 А. С.: Картофель действительно богат таким важным микроэлементом, как калий: в 100 г содержится около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. Больше всего калия и микроэлементов содержится в кожуре картошки, поэтому картошка в мундире полезнее очищенной.

 РСК: При каких заболеваниях картофель противопоказан?

 А. С.: Рекомендации по полному исключению картофеля из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. Так, при полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше всего повлияет на уровень сахара в крови.

Кроме этого, диетологи советуют ограничить в рационе картофель при избыточной массе тела и ожирении. И в этом случае также необходимо учитывать метод приготовления и отдавать предпочтение отварному и запеченному картофелю.

РСК: С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?

А. С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых, таких как картофель, – щелочная. Такое сочетание может привести к дискомфорту и неприятным ощущениям со стороны органов пищеварения.

РСК: Сколько может храниться в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?

А. С.: Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике в чистой посуде с плотно закрытой крышкой. Отварной картофель лучше хранить в холодильнике неочищенным, а очищать и нарезать непосредственно перед приготовлением блюд.

Если речь идет о картофельном пюре, желательно, чтобы срок его хранения не превышал 12 часов, а отварного и жареного картофеля – 18 часов при температуре от 2 до 6 °С. Даже если по истечении этого срока картофель кажется вам пригодным для еды, это не означает, что его можно есть. Это может быть опасно для здоровья.

РСК: Иногда на клубнях появляются ростки и зеленые пятна (соланин). Не опасно ли есть такую картошку?

А. С.: В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется.

Исследования показали, что в проросшем картофеле концентрация токсинов невелика, и его употребление в пищу допустимо. Ученые подтверждают, что вкус картофеля, на котором появились уже достаточно большие ростки, меняется, однако на безопасность блюд это не влияет. Это теория, а на практике картофель следует правильно хранить, чтобы он не прорастал, и в пищу употреблять только качественные и безопасные продукты. Если вы заметили необычно горький вкус, это может быть признаком повышенного содержания токсинов в клубне, и такой картофель есть нельзя.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Содержание витаминов в картофеле | Здоровье

Содержание витаминов в картофеле

Картофель — считается одним из самых популярных овощей в мире. Из него готовят множество вкусных блюд. Его принято подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также добавляют в супы, запекают, тушат, варят и готовят чипсы. Многие диетологи утверждают, что именно картофель очень полезен для человеческого организма и несет огромную пользу. Витамины в картофеле и в его кожуре имеют достаточно высокий процент. На сегодняшний момент селекционеры всего мира смогли вывести более 7 тысяч сортов картошки. Так какова же ценность этого продукта и сколько полезных веществ в нем находится?

Содержание витаминов в картофеле

Пищевая ценность картофеля

Картофель содержит в себе большое количество витаминов, поэтому не даром его заменяют хлебом. Также в корнеплоде содержится немалое количество полезных веществ, которые помогают быстро насытить человеческий организм. Человеку достаточно скушать несколько отварных картофелин, чтобы насытить организм на долгий период времени. В картошке содержится достаточное количество аминокислот, сахаров растительного происхождения, стеринов и микроэлементов. Они имеют благотворное влияние на обеспечение организма белками. Более того, за счет них налаживается работа всего организма.

Число калорий в картофеле зависит от способа приготовления. Содержание калорий в варенном картофеле меньше всего, примерно 80 единиц на 100 г веса. Если картошку запечь, то такое блюдо считается высококалорийным, и в связи с этим он быстро может насытить организм и наладить работы многих его систем. Это относится к головному мозгу, желудку и кишечнику.

Многие диетологи склонны к тому, что отварной картофель в кожуре намного полезней, чем любой другой, так как он имеет много нужных витаминов, микроэлементов и мало калорийности. Что касается жареной картошки, то ее употреблять крайне нежелательно именно тем людям, которые сидят на диете.

Содержание витаминов

Многие не знают, но в одном картофеле содержится такое число кислоты, сколько в одном апельсине. Поэтому, чтобы организму хватило ровно на сутки витамина С, человеку достаточно скушать 400 г картошки. Кроме этого, сам плод и его кожура богата на бета-каротин, который имеет высокие антиоксидантные качества и кислоты. Из-за этого многие диетологи рекомендуют кушать картофель в мундире. В составе 100 г находится огромное число витаминов и минералов, например, ренитол в количестве 0,003 мг, тиамин – всего 0,2 мг, рибофлавин – 0,07, никоиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты.

Входящие в состав минералы

В картошке присутствует содержание большого числа калия, фосфора, магния и кальция. Чтобы на сутки хватило этих элементов, можно скушать 200-300 г продукта. Но также человек должен знать, что те плоды, которые пролежали всю зиму, имеют меньшее число витаминов и минералов. Поэтому лучше покупать овощи свежего урожая. В составе 100 г клубней находится такое число витаминов:

  • 570 калия, 5 натрия;
  • 60 фосфора;
  • 58 хлора, 0,2 меди;
  • 30 серы, 0,1 железа;
  • 23 магния, 0,1 молибдена;
  • мкг, 0,1 бора.

Польза для человека

Картофель в любом виде полезен

В любом виде и по-своему корнеплоды будут полезны для организма.

  1. Если овощ запекать, то такое блюдо будет очень полезным и питательным. В момент приготовления мякоть, которая находится сразу под шкурой, состоит из питательных веществ. Если человек скушает такое же количество картошки, как и апельсина или смородины, то получит одинаковое число питательных элементов. Готовить запеченный картофель лучше вместе с кожурой, но предварительно его тщательно помыть, ведь во время выращивания клубни обрабатывались различными химикатами.
  2. Отварной корнеплод советуют кушать тем, кто часто страдает от нарушений работы кишечника и желудка. Содержание клетчатки во время варки не теряется, а наоборот увеличивается в несколько раз. Она восстанавливает работу желудка, успокаивает и обхватывает все внутренние органы, и тем самым защищает от различных повреждений.
  3. Зольные элементы, которые есть в продукте в большом количестве, имеют сильное действие. Они впитывают и убирают из организма все вредные вещества. Если корнеплод сваренный в кожуре, то благодаря его витаминам и минералам можно легко преодолеть простудные заболевания. Любой человек с малого возраста знает, как правильно действует корнеплод во время заболевания. Поэтому часто люди применяют ингаляцию, которая чистит нос, горло и снимает полностью воспаление.
  4. Часто люди делают из сырых плодов картофельный сок, ведь он дает организму хорошую пользу. В картофельный напиток, приготовленный в домашних условиях, входят более 30 витаминов. В нем содержится высокий уровень аскорбиновых кислот, токоферолов и витаминов группы В. Они не только защищают организм и увеличивают его силы, но и выгоняют из него тяжелые и вредные элементы, такие как соли, токсины, яды.

Врачи настоятельно советуют пить сок тем людям, которые болеют язвами и гипертонией. Напиток обладает обезболивающими свойствами, антисептическими, а также заживляет повреждения и воспаления.

Вред для человека

Плоды могут одновременно содержать пищевую ценность и быть полезными, но и отравить человека. Но паниковать сразу не стоит, ведь яд находится в зеленых частях растения, в стеблях и листве. Зеленая ботва овоща имеет большое число токсинов, такие как солонин и алкалоид. Эти элементы способны убить любого насекомого. Именно таким образом растение защищает себя от различных вредителей, которые любят полакомиться корнеплодами.

Также стоит знать, что есть и такие насекомые, которым не страшен никакой яд, например, колорадские жуки. Случается, что соланин переходит и на корнеплоды, но только на те, которые достаточно долгое время лежат на открытом воздухе, под солнцем и начинают гнить. Поэтому запрещено кушать такие плоды. Узнать, что появился яд – легко, клубень становится зеленого цвета. Нежелательно кушать овощи с большим числом крахмала тем людям, которые страдают болезнями кишечника. Диабетикам и тем, кто имеет пониженную кислотность, пить картофельный сок запрещено.

Ах, картошка! Лечебные и ценные качества. Польза и вред картофеля.

Излюбленный продукт содержит в своем составе огромное количество полезных элементов и немалый витаминный комплекс, такой что его вполне хватит для обеспечения нормального обмена веществ в организме человека.

Соотношение крахмала в картофеле составляет — 40%, сверх того, в ее полезном составе содержится глюкоза, сахароза, микроэлементы и клетчатка. Картофель содержит в себе каротин, органические кислоты и стерол.

  • Корнеплод содержит много калия;
  • Он содействует уменьшению уровня холестерина и затрудняет формирование холестериновых отложений на стенках сосудов, упорядочивается водный баланс и обеспечивает хорошую деятельность сердца;
  • Картофель проявляет мочегонные качества, что снижает возможность появления почечной недостаточности;
  • Клетчатка, в составе этого растительного продукта, не раздражает слизистую поверхность желудка, оттого отварной картофель, должен быть занесен в меню лиц, с гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;

Картофель — для обмена веществ

Нужен картофель и лицам с недугами связанными с обменом веществ, поскольку этот полезный корнеплод в организме действует как щелочь, ослабляя воздействия кислот. Потому меню из картофеля предписывают лицам с артритом, подагрой и болезнями почек.

И это еще не все.Картофель очень нужен, потому что:

  1. Способствует хорошей деятельности пищеварительного тракта и выгоняет из организма токсины;
  2. Упрочивает стенки сосудов и действует как профилактика для предупреждения формирования сахарной и ревматических болезней;
  3. Поднимает потенцию и уменьшает давление;
  4. Способствует хорошей работоспособности, спасает от бессонницы и ликвидирует депрессию;

Самый полезный картофель — это клубень, запеченный или отварной в кожуре, в таком блюде сберегается почти весь витаминный и минеральный наборы.

Лечебный овощ

Клубень, размятый и приложенный на грудь, теплым — отменный компресс от кашля, придет на помощь и при дерматологических заболеваниях.

Натертый сырой корнеплод, накладывают на ожоги и грибковые поражения кожных покровов, он обладает противовоспалительным и заживляющим свойством.

Почти половина ежесуточной дозы витамина C, есть в этом корнеплоде. Для восполнения этого запаса, каждый день надо съедать не менее 200 гр.

В картофеле содержится аскорбиновой кислоты (витамина C), столько же, сколько в лимонах или апельсинах.

Большей частью витамины присутствуют в кожуре, поэтому надо следовать правилам хранения и приготовления этого продукта.

Сок из картофеля

В сыром корнеплоде красного вида, преимущественно в кожуре, находятся целебные элементы в значительном количестве. Собственно, потому и советуют при изготовлении сока, употреблять корнеплоды красноватого цвета.

Как приготовить ?

Клубень, тщательно промытый, вместе с кожурой обрабатывается через соковыжималку. Сохраняется картофельный сок на холоде в течение суток.

Относится это только к самостоятельно выращенному продукту, если картофель с рынка или магазина, лучше его почистить, так как неизвестно, чем ее обрабатывали.

Сырой сок клубня содержит в себе целебные элементы, позволяющие использовать его при лечении ЖКТ. Вдобавок:

  1. Свежеприготовленный сок из этого корнеплода, избавляет от головной боли, изжоги, дурноты, запоров и поноса.
  2. Кроме того, свежевыжатый сок — мощный активатор противовоспалительных течений в организме человека.

Какой состав витаминов заключается в отварном, неочищенном корнеплоде?

При отваривании разных овощей, фактически весь витаминный набор отправляется в воду. Чтобы не утратить пользы от продукта, варить корнеплод надо в кожуре или есть запеченными.В этом случае все полезные элементы останутся внутри картошки, и вы получите все что надо.

Насколько полезна и нужна свежая молодая картошка?

Как раз таки, молодой клубень и предстает как кладовая витаминных и минеральных наборов.

Особенно, следует обратить внимание, на красные сорта.

Молодой корнеплод нередко применяют народные целители и косметологи изготавливая на его основе целебные и косметические компрессы, кремы и мази.

Домашняя картофельная маска поможет расправить морщины, а добавив молоко в натертый клубень получится хорошее средство для придания нежности коже рук.

Сырой картофель польза

Чтобы получить максимальную пользу от клубня, надо не бояться есть овощ в сыром виде.По вкусу он напоминает известный топинамбур.Сведения о полезности сырого корнеплода дошли до нас с давних времен:

  • Сырой корнеплод давали людям, с недугами ЖКТ.
  • Сырой овощ помогает при головной боли, запорах, поносе;

Сырой картофель — в борьбе с заболеваниями кожных покровов и отеков

Тертый корнеплод помогает при экземах, дерматитах;
Компресс из свежеприготовленного тертого клубня поможет вам справиться с отечностью, опухолями и синяками.
Такое средство можно применить и от фурункулов.

Состав картофеля

В 100 г картофеля содержится:

Вода – 76 г
Белки — 2 г
Углеводы — 18 г (в т.ч. моно и дисахариды – 1.2 г)
Пищевые волокна (клетчатка) – 1 г
Пектины – 0.7 г
Органические кислоты – 0.2 г
Зола — 1.1 г

Содержание витаминов в картофеле

В 100 гр. Продукта

ВитаминыСодержание
A0,003 мг
B10,12 мг
B20,07 мг
B31,8 мг
B50,3 мг
B60,3 мг
B90,008 мг
C20 мг
E0,1 мг
МинералыСодержание
Калий568 мг
Фосфор58 мг
Хлор58 мг
Сера32 мг
Магний23 мг
Кальций10 мг
Натрий5 мг
Ванадий0,15 мг
Бор0,1 мг
Цинк0,36 мг
Марганец0,17 мг
Медь0,14 мг
Железо0,1 мг
Молибден0,08 мг
Фтор0,03 мг

Вред картофеля

В клубнях имеется вещество, присутствующее целиком во всем растении и вызывающее серьезное отравление – соланин. В корнеплодах его сравнительно немного, но при ярком свете и длительном хранении, продукт становится зеленым и содержание токсических веществ возрастает.

Необходимо, при приготовлении блюд из картофеля, зеленые части вырезать, а полностью проросшие и позеленевшие клубни, вообще не употреблять.

Как выбирать картофель

При покупке клубней, главное, на что следует сосредоточить свое внимание, это — качество и вид клубней. Они должны соответствовать определенным требованиям: быть достаточно однородными, твердыми, с равномерной окраской.

Если у картошки позеленевший бочок, то это означает, что он неправильно хранился, длительное время находился на свету. Как говорилось ранее, зелень несет угрозу здоровью, в ней накопился соланин.
Зачастую недобросовестные продавцы выдают старый овощ за свежий продукт. Они из старых корнеплодов выбирают клубни меньшего размера и чище.

Чтобы удостовериться в том, что это реально молодой корнеплод, нужно поддеть ногтем кожуру, если она легко снимается, то перед вами молодая картошка.

Ещё для проверки, следует отковырнуть кусочек клубня ногтем — если выступила влага, то такие корнеплоды лучше не брать, это означает, что в картофеле большое содержание нитратов.

Витамины в картофеле

Картофель, распространившийся по всему земному шару с Американского континента, справедливо считается одним из самых популярных и широко употребляемых продуктов. Его можно использовать как гарнир для мясных и рыбных блюд, добавлять в супы, запекать, жарить, варить, засушивать как чипсы и даже вялить. Диетологи всего мира признают высокую питательную ценность и большую пользу корнеплода для организма человека. Витамины в картофеле, а особенно в его кожуре, содержатся достаточно высокой концентрации. На сегодняшний день селекционерами выведено более 7 тысяч сортов пасленового растения, среди которых самым дорогим является французский сорт La Bonnotte, килограмм клубней которого стоит почти 500 евро.

Какова пищевая ценность картофеля?

Не удивительно, что во всем мире картофелем заменяется хлеб. Этот растительный продукт имеет в своем составе большое количество углеводов, клетчатки, крахмала и пектинов, способствующих быстрому насыщению организма. Достаточно съесть всего две отварные картофелины, чтобы на протяжении длительного времени не ощущать голода. Корнеплод содержит столько аминокислот, растительных сахаров, стеринов и микроэлементов, сколько нужно для построения полноценных белков и обеспечения нормальной работы органов и систем.

Калорийность картофеля зависит от того, как он приготовлен. Меньше всего килокалорий в вареном продукте, всего 80 единиц на сто граммов веса. В запеченном корнеплоде уже 110 килокалорий, а в жаренном – 205. Нельзя назвать картофельные блюда высококалорийными, зато они отлично восполняют недостаток энергии в организме, улучшают работоспособность головного мозга, стимулируют пищеварительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Особенно рекомендуют диетологи употреблять отварную картошку в мундире. Благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности, она оптимально подходит для диетического меню, а неочищенная кожура сохраняет в клубне все витамины и полезные микроэлементы. А вот жареную картошечку, хоть она и очень вкусная, нежелательно часто кушать людям, следящим за своей фигурой.

В ста граммах вареного продукта содержится следующее количество питательных элементов:

  • белков – 2,0%;
  • углеводов – 20,0%;
  • жиров – 0,2%;
  • клетчатки – 1,8%;
  • воды – 76,0%.

Сто граммов запеченного картофеля имеют следующее количество питательных веществ:

  • белков – 2,5%;
  • углеводов – 20,5%;
  • жиров – 0,7%;
  • клетчатки – 2,1%;
  • воды – 74,2%.

В ста граммах жареной картошки находится следующее количество питательных элементов:

  • белков – 2,2%;
  • углеводов – 23,4%;
  • жиров – 9,6%;
  • клетчатки – 2,3%;
  • воды – 62,5%.

Какие витамины содержатся в корнеплоде?

Невероятно, но в обыкновенной картошке содержится столько аскорбиновой кислоты, сколько и в цитрусовом фрукте. Чтобы обеспечить организм суточной нормой витамина C, достаточно съесть около 400 граммов продукта. Также в состав клубней, а особенно кожуры, входит много пигмента бета-каротина, обладающего высокими антиоксидантными свойствами, и органических кислот. Именно поэтому диетологи советуют употреблять картофель в мундире. Какие витамины содержит корнеплод в наибольшей концентрации? В ста его граммах находится следующее количество полезных веществ:

  • ретинола (A) – 0,003 мг;
  • аскорбиновой кислоты (C) – 20 мг;
  • токоферола (E) – 0,1 мг;
  • тиамина (B1) – 0,2 мг;
  • рибофлавина (B2) – 0,07 мг;
  • никотиновой кислоты (B3) – 2 мг;
  • пантотеновой кислоты (B5) – 0,3 мг;
  • пиридоксина (B6) – 0,3 мг;
  • фолиевой кислоты (B9) – 0,01 мг.

Какие минералы содержатся в корнеплоде?

В картошке содержится много калия, фосфора, магния, кальция. Чтобы восполнить суточную норму этих веществ, достаточно съесть 200 – 300 граммов продукта. Но следует знать, в перезимовавших клубнях концентрация витаминов и микроэлементов заметно сокращается. Поэтому, если есть возможность, при покупке стоит отдавать предпочтение картофелю нового урожая. В состав ста граммов корнеплода входит следующее количество минеральных элементов:

  • калия – 570 мг;
  • фосфора – 60 мг;
  • хлора – 58 мг;
  • серы – 30 мг;
  • магния – 23 мг;
  • кальция – 10 мг;
  • натрия – 5 мг;
  • цинка – 0,4 мг;
  • марганца – 0,2 мг;
  • меди – 0,2 мг;
  • железа – 0,1 мг;
  • бора – 0,1 мг;
  • молибдена – 0,1 мг.

Какую пользу картофель приносит человеческому организму?

Запеченный

Картошка, запеченная в духовке или печи, является действительно уникальным блюдом, очень полезным для организма человека. Во время приготовления в слое мякоти, располагающемся прямо под кожурой, значительно увеличивается концентрация минеральных веществ и аскорбиновой кислоты. Содержание витамина С в картофеле возрастает в несколько раз. Если человек съедает вместо апельсина или смородины аналогичную по массе порцию печеного с кожурой корнеплода, то он получает не меньшее количество калия и аскорбиновой кислоты. Запекать неочищенными лучше клубни, выращенные на дачном участке или купленные у частных торговцев, а не магазинные, обработанные опасными химикатами для защиты от вредителей и увеличения срока годности.

Отварной

Вареную картошку рекомендуется употреблять людям, страдающим болезнями пищеварительного тракта. При отваривании клетчатка в мякоти практически не разрушается, она активизирует работу желудка и кишечника, смягчает и обволакивает слизистые оболочки органов, защищая их от травм и раздражителей. Зольные частицы, содержащиеся в продукте в достаточно высокой концентрации, обладают сильным абсорбирующим свойством, интенсивно впитывают и выводят из организма шлаки и токсические вещества. Витамины в картофеле, сваренном в мундире, и минеральные элементы помогают справиться с простудой и острыми вирусными инфекциями. Каждый человек с детства знает об оздоровительных картофельных ингаляциях, отлично очищающих носоглотку от слизи и снимающих воспаление в носу и горле.

Картофельный сок

Не многим людям известно, что свежий картофельный сок приносит организму не меньшую пользу, чем сам корнеплод. В состав напитка входит почти тридцать различных полезных микроэлементов. Какие витамины в соке укрепляют иммунную систему человека, помогают противостоять вирусам и грибковым инфекциям? В натуральном напитке из сырого картофеля содержатся в высокой концентрации аскорбиновая кислота, токоферол, никотиновая кислота, витамины группы B. Они не только повышают защитные силы организма, но и выводят из него соли тяжелых металлов, яды, продукты распада. Врачи рекомендуют употреблять сок людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, в том числе язвой желудка, гипертоникам. Благодаря обезболивающим и антисептическим свойствам, напиток способствует быстрому заживлению травм и воспалений.

Может ли картофель нанести вред организму человека?

Картошка может быть не только съедобной, но и ядовитой. Но беспокоиться не нужно: яд содержат зеленые части растения. В стеблях и листьях пасленовой культуры находится токсичное вещество соланин – алкалоид, отравляюще воздействующий на насекомых. Так растение защищается от прожорливых вредителей. Хотя существуют паразиты, которым яд нипочем – колорадские жуки. Но бывают случаи, когда соланин образуется не только в побегах, но и в клубнях, которые долго лежат на открытом пространстве под солнцем или начинают прорастать. Поэтому ни в коем случае не следует употреблять испорченный и проросший картофель. Определить наличие яда очень просто: клубень становится зеленоватого цвета.

Из-за высокого содержания крахмала нежелательно включать картошку в меню людям с болезнями кишечника. Картофельный сок противопоказан людям с пониженной кислотностью желудка и диабетикам.

Какие витамины и минералы содержатся в картофеле?

Уже давно картофель называют в народе «вторым хлебом», несмотря на то, что родиной данного продукта питания считается Америка. Ценность картошки оценили индейские племена, после чего ее на протяжении нескольких тысячелетий заготавливали впрок путем высушивания.

Полюбившийся всеми овощ содержит столько питательных веществ и витаминов, сколько необходимо для построения белков и обеспечения нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Содержание крахмала в картошке достигает 40%, помимо чего в его состав входит глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые вещества, микроэлементы и клетчатка. В состав картофеля также входит каротин, органические кислоты и стерины. Овощные белки содержат в своем составе практически все аминокислоты, содержащиеся в растениях.

Содержание витаминов и минералов в 100 г картофеля

Практически половина суточной нормы витамина С есть в картошке, которой для пополнения запасов данного вещества следует съесть не менее 200 г в день. В клубнях содержится витамина С столько же, сколько и в цитрусовых. В основном витамины находятся в кожуре, поэтому следует правильно готовить и хранить данный продукт питания.

Витамины

Витамин А0,003мг

Витамин В10,12мг

Витамин В20,07мг

Витамин В31,8мг

Витамин В50,3мг

Витамин В60,3мг

Витамин В90,008мг

Витамин С20мг

Витамин Е0,1мг

Минералы

Калий568мг
Фосфор58мг
Хлор58мг
Сера32мг
Магний23мг
Кальций10мг
Натрий5мг
Ванадий0,15мг
Бор0,1мг
Цинк0,36мг
Марганец0,17мг
Медь0,14мг
Железо0,1мг
Молибден0,08мг
Фтор0,03мг

Польза картофеля

  • Является основным источником калия, благодаря которому нормализуется водный баланс организма и поддерживается работа сердца;
  • Оказывает мочегонный эффект, что снижает риск возникновения почечной недостаточности;
  • Избавляет от сердечнососудистых и печеночных заболеваний;
  • Улучшает работу пищеварительной системы и выводит из организма токсины;
  • Укрепляет сосуды и выступает в роли профилактического средства для предотвращения возникновения сахарного диабета и ревматизма;
  • Повышает потенцию и снижает давление;
  • Повышает работоспособность, избавляет от бессонницы и устраняет депрессивные состояния.

Картофельный сок

В сыром картофеле красного сорта, особенно в его кожуре, содержатся полезные вещества в большом количестве. Именно поэтому при приготовлении сока из данного овоща рекомендуется использовать сырые клубни красноватого цвета. Для этого неочищенный картофель тщательно моется и пропускается через соковыжималку. Хранится данный продукт в холодильнике, на протяжении суток.

В сыром картофеле содержатся вещества, оказывающие положительное влияние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сок из сырой картошки устраняет головные боли, изжогу, тошноту, запоры и диспепсию, а также используется при лечении раковых заболеваний, благодаря содержанию в нем активных веществ, уничтожающих раковые клетки. Также приготовленный продукт является сильнейшим активатором противовоспалительных процессов.

Какие витамины содержатся в вареной, неочищенной картошке? При варке овощей практически все витамины и полезные вещества переходит в воду, поэтому чтобы сохранить их пользу, следует варить их неочищенными или запекать.

Сколько пользы можно извлечь, употребляя молодой картофель? Именно молодые клубни представляют собой кладезь полезных минералов и витаминов, особенно красные сорта. Благодаря употреблению данного продукта питания можно омолодить свой организм, что известно еще с древних времен. Молодые клубни часто используются в народной медицине и косметологии для приготовления лечебных и косметических средств.

Видео из интернет

Каждый человек, который стремится к здоровому образу жизни и соблюдает правила здорового питания, должен знать, сколько витаминов и минералов находится в картошке. Благодаря данному продукту можно восполнить суточную потребность во многих элементах, съедая в день не менее 500 г овоща в любом виде.

Вред картофеля

Считается, что в проросших и зеленых клубнях есть только вредные для организма вещества, которые могут вызвать серьезное отравление, а минералы и витамины отсутствуют. Это обусловлено появлением ядовитого вещества соланина, которое образуется при длительном воздействии солнечных лучей на клубни. Проросшие или зеленые овощи лучше не употреблять в пищу.

Особенности приготовления картошки

Если есть картофель ежедневно, можно предупредить возникновение дефицита любого, содержащегося в нем витамина и минерала. А сколько существует картофельных диет, благодаря которым можно похудеть! Для приготовления диетических блюд из данного овоща не следует использовать масло или сливки, что предотвратит поступление жиров в организм.

Варка и жарка данного овоща значительно снижает количество каждого витамина, входящего в его состав, поэтому лучше всего запекать клубни, желательно в мундирах. Для того чтобы сохранять полезные элементы, содержащиеся в картошке, и приносить своему здоровью только пользу, следует научиться правильно хранить и готовить данный продукт.

Как использовать картофель для лечебных и косметологических целей

Картошка является ценным источником минеральных веществ и витаминов для человеческого организма. Ее пользу признают все диетологи, так как в составе картофеля содержится широкий перечень макро и микроэлементов, так необходимых в ежедневном суточном рационе питания для человека. Однако при постановке вопроса, приносит ли картофель пользу и вред, или в нем заключена лишь польза, их мнения разделяются. Стоит разобраться, почему это происходит.

Химический состав

Картошка заняла одно из первых мест в пищевом рационе. И произошло это не только благодаря ее вкусовым качествам и широкому ассортименту блюд, в которых она является основным компонентом. Польза картофеля, заключенная в его химическом составе, также способствовала его широкому признанию в народных массах. Мякоть клубня почти на 79% состоит из воды. Остальную часть составляют витамины и минеральные вещества.

Наибольший процент среди них занимают углеводы, которых на 100 грамм мякоти корнеплода приходится 16,3 грамма (16,3%). Они содержатся в крахмале. Такой большой процент содержания углеводов повышает пользу овоща и делает его высокоэнергетическим продуктом. Именно этот факт является одной из причин в разделении мнений о пользе картошки.

Высокий уровень углеводов и высокая калорийность картофеля (77 ккал на 100гр) является причиной отложения подкожного жира и может вызвать ожирение. Этим обуславливается вред картофеля. Но такое питание может быть крайне необходимо для некоторых групп людей. Поэтому калорийность и содержание углеводов носит субъективный характер.

Содержание макроэлементов (на 100 гр.):

  • натрия — 5 мг;
  • кальция — 10 мг;
  • магния — 23 мг;
  • калия — 568;
  • фосфора — 58 мг;
  • хлора — 58 мг;
  • серы — 32 мг.

Полезные свойства корнеплода обусловлены наличием в составе нескольких групп витаминов — В, Е, Н, РР. Но наибольшее содержание характерно для С-витамина. Также характерно наличие органических и ненасыщенных жирных кислот, моно- и дисахаридов. Содержание белка незначительно, около 2гр.

Если выразить в процентах уровень покрытия суточной нормы питательных веществ, то из 100гр клубня хрома, калия и витамина С поступает в организм 20-23%, витамина В6 — 15%, кобальта — 50%, ванадия — 372,5%. При таком обилии полезных веществ вопрос о том, полезен ли картофель, может вызвать лишь утвердительный ответ.

Косметологические свойства

Кроме использования лечебных свойств картофеля было обнаружено, что его польза на этом не исчерпывается. Тщательный анализ картофеля показал, что в его составе есть вещества, которые активно применяются в области косметологии. В состав корнеплода входит вода. Именно она придает маскам из картофеля превосходный увлажняющий эффект. Крахмал является эффективным средством борьбы с пигментацией кожи лица, и делает ее гладкой и шелковистой.

Витаминная группа В, которая входит в картофель для лица оказывает качественный омолаживающий эффект. Наличие пиридоксина, ниацина, рибофлавина, тиамина, фолацина, позволяет запускать процессы, стабилизирующие процессы функционирования клеток кожи. Стабилизация работы подкожных желез, уменьшение сальности кожи, количество вырабатываемого коллагена — все это заслуга вышеупомянутых витаминов.

Маски для лица еще эффективны потому, что в них присутствует витамин С — эффективный антиоксидант. Благодаря его действию, кожа необыкновенно омолаживается, разглаживается, заметно подтягивается. В ней сужаются поры, морщины становятся менее заметными. Заметно повышается упругость и эластичность кожи.

Для желающих сделать менее заметными пигментации кожи связанные с возрастом, или веснушки, на помощь придет витамин К. Его способность «отбеливать» такие особенности кожи широко известны. Также анализ картофеля показал, что в нем есть лютеин. Польза от этого пигмента заключается в повышении сопротивляемость кожи к вредному воздействию ультрафиолетовых лучей при их переизбытке.

Не всякий корнеплод подойдет для омоложения кожи. Например, картофелем для глаз лучше пользоваться сырым. В отличие от отварного, сырой картофель имеет более сильно выраженный эффект действия. Однако это имеет и обратную сторону медали. При очень нежной и чувствительной коже может произойти раздражительный эффект, проявится покраснение. Чтобы было больше пользы, лучше овощ проварить и сделать пюре, которое использовать как косметологическое средство.

Лечебные свойства

Лечение картофелем давно подтвердило свою эффективность и прочно заняло свою нишу в народной медицине. Сок и крахмал, содержащийся в клубнях, оказывает благотворное действие на функцию желудочно-кишечного тракта, укрепляя слизистую оболочку желудка и повышая сопротивляемость язвам.

Картошка является превосходным мочегонным средством благодаря калию, и предупреждает образование отеков. Для лечения кашля, насморка используется ингаляция. Больной дышит парами сваренной картошки в «мундирах», накрыв голову и емкость покрывалом.

Для гарантии эффективного лечения люди готовы выложить немалые деньги, лишь бы быть уверенными в положительном результате. Особенно это касается такой неприятной болезни, как геморрой. Однако провести профилактику и добиться, чтобы лечение геморроя картофелем было эффективным под силу каждому.

Осуществить лечение картофелем просто — необходимо из сырого корнеплода вырезать свечу. Ее поверхность должна быть гладкой для исключения болезненных ощущений при введении. Достаточно, чтобы размер был со средний палец. Свеча устанавливается с периодичностью через день на всю ночь. Использование для лечения сока картофеля настолько эффективно, что уже через неделю можно ощутить резкое сокращение количества болезненных признаков.

Применение сока картофеля в лечебных целях:

  • При головной боли тонко нарезанные ломтики картошки приложить ко лбу. Содержащийся в соке картофеля ацетилхолин окажет обезболивающее действие. Параллельно пропаривать руки по локоть в горячей воде. Поддерживать температуру воды на уровне;
  • Свежевыжатый сок из клубней принимать в течение 2-3 недель. Частота приема — 2-3 раза в день по 100мл. Предпочтительно, чтобы созревание отобранного корнеплода пришлось на первые месяцы осени;
  • Польза картофеля заключается также в очистке организма и нормализации работы желудка. Для этого сок картофеля смешивают с соком моркови и сельдерея.

При всех лечебных процедурах качество картофеля играет первостепенную роль. Для укрепления здоровья необходимо использовать только правильно хранимый овощ. В противном случае вред картофеля для человека гарантирован, так как на солнечном свету в клубнях выделяется отравляющее вещество — соланин. В таких случаях клубни обретают зеленый оттенок. Будет полезен ли картофель в этом случае? В данном случае корнеплод не только не принесет пользы в косметологических и лечебных мероприятиях, а может вызвать негативные и отравляющие последствия для организма.

Очевидно, что картошка не приносит вреда. Высокая калорийность картофеля и большое содержание углеводов не являются однозначным минусом. А вреда от соланина можно избежать путем правильного хранения.

Зато польза сырого картофеля, да и отваренного тоже, колоссальна. Не использовать такое недорогое и эффективное средство для укрепления здоровья стоит лишь в случае, если есть аллергия на картофель.

Очень важный овощ. Какие витамины и микроэлементы содержатся в картошке | Продукты и напитки | Кухня

Витамины в мундире

Многие уверены, что в картошке нет ничего полезного. Однако это вовсе не так. Витаминов и микроэлементов в этом корнеплоде не так уж и мало. Под картофельной кожурой найдутся:

Витамин С отдаляет появление первых признаков старения, укрепляет иммунитет.

Витамины группы В укрепляют нервную систему, заботятся о красоте кожи и волос.

Калий необходим для хорошей работы сердца, почек и профилактики гипертонии. Так что картофель незаменим в меню сердечников, ведь этот корнеплод — чемпион среди овощей по содержанию калия.

Цинк без него кожа покрывается прыщами, появляются синяки под глазами, а волосы спешно покидают голову.

Медь участвует в выработке гемоглобина, помогает работе мозга и улучшает обмен веществ.

Без вреда фигуре

Многие сознательно лишают себя гарнира из картошки, опасаясь прибавки в весе. Однако не стоит слишком сильно волноваться по этому поводу. В 100 г отварного картофеля всего лишь 80 ккал. Поэтому это блюдо можно есть без опасений даже тем, кто сидит на диете. Но, если стараетесь вести здоровый образ жизни, выбирайте картошку с розовой или тёмной кожурой. В таких клубнях меньше крахмала, чем в картофеле со светлой кожицей, кроме того, углеводы из «цветной» картошки усваиваются медленнее, чем из белой. А это значит, что шансов поправиться от сортов картошки с тёмной кожурой меньше.

А вот от жареной картошки и в особенности от картофеля фри всё-таки стоит отказаться. В сочетании с жирами углеводы из картофеля увеличивают нагрузку на поджелудочную железу и печень, кроме того, из-за обилия масла жареная картошка становится весьма калорийным блюдом.

Как сварить картофель

1. Очищенные клубни опускайте в кипящую, а не в холодную воду — так вы избежите «витаминных потерь». Стоит учесть и то, что, вторично разогревая картошку, вы губите большую часть витаминов.

2. Варите картофель в кожуре. Так вы сохраните максимум полезных веществ. Но даже в очищенной и нарезанной варёной картошке витаминов гораздо больше, чем в жареной.

3. Добавьте в кастрюлю с кипящей картошкой холодной воды. Тогда при варке картофелины останутся целыми и не разварятся.

4. Добавьте в воду немного винного уксуса, чтобы старый картофель не почернел во время варки.

Трудный путь на стол

Сложно поверить, но когда-то в нашей стране к картошке относились с подозрением.

В среднем россияне съедают по 80 кг картошки в год. По этому показателю нас обходят немцы – 168 кг и белорусы – 183 кг. Картофель попал в Россию в петровские времена. Царь-реформатор привёз несколько мешков с голландскими клубнями для выращивания в русских губерниях. Однако картофель на Руси поначалу не прижился. Кресть­яне не знали, как обращаться с этим растением: вместо того чтобы выкапывать клубни, ели ядовитые плоды, которые появляются после отцветания растения на картофельной ботве. Из-за частых отравлений начались даже картофельные бунты — крестьяне не желали растить и есть картошку. Страхи простого народа разделяли некоторые представители просвещённого дворянства. Например, княгиня Авдотья Голицына повсеместно заявляла, что картошка «есть посягательство на русскую национальность, что картофель испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони и богохранимых хлебо- и кашеедов».

Но, после того как бунты были подавлены, а по всей Российской империи были разосланы 30 тысяч бесплатных наставлений о том, как нужно выращивать и есть картофель, этот овощ занял достойное место в русской кухне и даже был прозван вторым хлебом.

состав овоща и влияние на похудение

Картофель имеет множество различных свойств и очень разнообразен в приготовлении. Чтобы грамотно внедрить его в свой ежедневный рацион, необходимо ознакомиться с основными характеристиками продукта в разных видах приготовления, которые определяют полезные свойства и наличие определенных компонентов.

Состав картофеля

Благодаря особому составу картофель получил широкое распространение в кулинарии и даже в народной медицине.

Из наиболее важных компонентов можно выделить следующие:

  • Крахмал , на который приходится около четверти его состава, также есть 2% белка и незначительная доля жира.
  • Аминокислоты . Состав данного продукта отличается содержанием практически полного набора аминокислот, включая те, которые имеют статус незаменимых для нашего организма.
  • Калий, фосфор, углеводы . Достаточно употреблять всего 300 грамм картофель в день, чтобы полностью обеспечить себя калием, фосфором и углеводами.
  • Полезные минералы. Среди витаминов в нем преобладает калий, на 100 г сырой массы вы сможете получить около 600 мг.
  • Другие полезные вещества. Количество фосфора (50 мг на 100 грамм) и большое количество различных витаминов, а также неплохие запасы магния, кальция и железа.

Интересный факт о составе картофеля: в каждом, отдельно взятом клубне можно найти около одного процента золы. Больше всего минеральных веществ находится в коре.

Калорийность вареного картофеля

Вареный картофель вполне пригоден для повседневного домашнего рациона, и в зависимости от способа приготовления, наличия молока и других добавок, влияющих на энергетическую ценность продукта, энергетическая ценность может иметь разные значения.

Подавляющее большинство источников сообщает нам, что на 100 граммов вареного картофеля приходится всего 80 ккал . На первый взгляд, не так уж и много. Однако не стоит забывать, что вареный картофель используется в кулинарии как гарнир, а значит, может подаваться с более калорийными продуктами.

Картофель на воде

Приготовленный на воде картофель считается одним из самых низкокалорийных блюд, которые можно приготовить из этого овоща.

Получается довольно логично – не используя никаких высококалорийных добавок, вы получаете только базовое значение энергетической ценности приготовленного картофеля. Таким образом, продукт становится более пригодным для диетических целей.

Значение энергетической ценности картофеля, приготовленного в кипяченой воде, при соблюдении основных рецептурных норм составляет 80 килокалорий.

Добавление различных специй никак не влияет на это значение. К тому же это средний показатель, и он может немного различаться в зависимости от сорта и качества продукта. Некоторые сорта менее калорийны, как, например топинамбур, состав и полезные свойства также имеют некоторые отличия.

Любые молочные продукты,
добавленные в процессе приготовления, могут в определенной степени повысить калорийность пищи. Если мы говорим о масле, опять же возникает вопрос, какое именно масло добавляется и каким образом. Наиболее распространенными добавками с наименованием «масло» являются молочные и растительные масла.

В случае, если вы добавляете масло на основе коровьего молока, энергетическая ценность приготовленного картофеля будет около 127 ккал . Однако, это касается сливочного масла. Нельзя забывать о том, что масло может быть совсем не молочным, и соответственно значение будет тоже другим.

Смотрите тут.

С растительным маслом дела обстоят примерно так же. С небольшой разницей, подобное блюдо уступает в энергетической ценности, получая примерно 124,7 ккал . Все это на 100 грамм приготовленного блюда.

Картофель в мундире

Картофель в мундире, то есть приготовленный на воде, считается одним из самых «безвредных» разновидностей по калориям и холестерину.

Обладая наименьшим из возможных значений калорийности среди других возможных блюд из этого продукта, он получает статус «универсального» блюда, которое подходит практически для любой системы питания.

Однако, к термину «картофель в мундире» относится ряд других замечательных рецептов, которые существенно отличаются как по способу приготовления, так и по возможной калорийности.

Он также может стать наиболее сытным представителем блюд из данного овоща, если в процессе приготовления использовать кусочки топленого сала или, как говорят в простонародье, «со шкварками».

В этом случае на 100 грамм блюда вы получите солидное значение в 171,3 ккал с изобилием полезного жира, что существенно изменяет энергетическую ценность продукта.

Можно ли есть вареный картофель при похудении?

Все, кто не понаслышке знают о диете, могут убедить вас в том, что картофель сам по себе весьма калориен. И с учетом всего вышесказанного они будут абсолютно правы, ведь для многих непривычно употреблять его без высококалорийных добавок или не обжаривать в масле. Но означает ли это то, что он не подходит в ежедневный рацион во время диеты?

На самом деле, ответ на этот вопрос не вполне однозначен. Запекая картошку в духовке или подвергая её простой варке, мы получаем полностью обезжиренное и очень вкусное блюдо, способное передать достаточное количество энергии, чтобы активно провести несколько часов подряд.

Другое дело - соблазн или привычка повышать его калорийности всякими жирными соусами и мясными подливами. Ведь психологический фактор является ключевым при любой диете. Если вы можете насладиться неразбавленным вкусом специально приготовленного картофеля, то его употребление никак не помешает диете, а в некоторых случаях даже разнообразит.

Как приготовить картофель для похудения?

Чтобы питаться картофелем в диетических целях, достаточно придерживаться нескольких рецептов, которые были упомянуты ранее.

Наименее калорийным является блюдо из этого продукта, приготовленное на воде (или в мундире), а также запеченный в духовке или на костре картофель, который к тому же сохраняет больше полезных веществ.

Для придания особого вкуса и сытности можно добавить немного оливкового масла, оно чуть менее калорийное, чем растительное и в небольших количествах совершенно не повредит диете.

Полезные свойства картофеля


Заключение

Картофель можно назвать универсальным продуктом, который пригоден как для высококалорийного питания для продолжительной физической активности, так и в диетических целях, при необходимости нормализовать обмен веществ или сбросить несколько килограмм. Назначение определяется рецептом приготовления, а точнее, калорийностью ингредиентов.

Используя вышеупомянутые советы, вы сможете четко контролировать каждое употребление данного продукта, обеспечивая реализацию любых целей разработанного питания.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Картофель отварной по 1-206" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75 кКал 1684 кКал 4.5% 6% 2245 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 3.5% 3800 г
Жиры 0.4 г 60 г 0.7% 0.9% 15000 г
Углеводы 15.8 г 211 г 7.5% 10% 1335 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.3% 1429 г
Вода 78.9 г 2400 г 3.3% 4.4% 3042 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.4% 30000 г
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.5% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 8.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 4.4% 3000 г
Витамин В4, холин 13.2 мг 500 мг 2.6% 3.5% 3788 г
Витамин В5, пантотеновая 0.509 мг 5 мг 10.2% 13.6% 982 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 18% 743 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 3.1% 4444 г
Витамин C, аскорбиновая 14.5 мг 90 мг 16.1% 21.5% 621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 0.9% 15000 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 2.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 1.5 мг 20 мг 7.5% 10% 1333 г
Ниацин 1.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 499 мг 2500 мг 20% 26.7% 501 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 1.6% 8333 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 7.3% 1818 г
Натрий, Na 95 мг 1300 мг 7.3% 9.7% 1368 г
Сера, S 17.1 мг 1000 мг 1.7% 2.3% 5848 г
Фосфор, Ph 54 мг 800 мг 6.8% 9.1% 1481 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 5.9% 2250 г
Марганец, Mn 0.14 мг 2 мг 7% 9.3% 1429 г
Медь, Cu 167 мкг 1000 мкг 16.7% 22.3% 599 г
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 0.7% 18333 г
Цинк, Zn 0.27 мг 12 мг 2.3% 3.1% 4444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.032 г от 4.7 до 16.8 г 0.7% 0.9%

Энергетическая ценность Картофель отварной по 1-206 составляет 75 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .

Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Каков бы был российский стол без картошки, трудно представить. А ведь для того, чтобы когда-то распространить эту культуру, понадобились значительные усилия. В «докартофельный» период у нас большим почетом пользовалась капуста, репа, свекла и другие овощи, которые имеют принципиально другой химический состав. В частности, картофельные клубни имеют высокое содержание воды (до 77%) и крахмала (17,5%). Кроме того, в клубнях имеются сахара, белки, минеральные соли и витамины К, РР, В1, В6, В2.

Белки картофеля (туберины, глутамины) мало уступают белкам яиц или мясных продуктов по биологической значимости. Они включают и представлены удачной комбинацией. Но на то, сколько калорий в вареной картошке, белковая составляющая почти не влияет, так как в процентном соотношении она занимает около 1-2 процентов от общего объема продукта. А вот крахмал, который дает углеводы (до 20 грамм на 100 грамм картофеля) в первую очередь определяет питательность клубней.

Сколько калорий в вареной картошке? Это зависит от сорта клубней, срока и условий их хранения. Различают картофель с высоким содержанием сухого вещества (25-29%), средним (до 25 процентов) и низким (ниже 22%). Чем выше уровень сухих веществ, тем больше в продукте крахмала. Также на этот показатель влияет низкая температура (около 2 градусов Цельсия) и долгий срок хранения. Эти параметры снижают уровень крахмала, переводя его, однако, в различные виды сахаров.

В среднем в сыром картофеле содержится 83 ккал на 0,1 кг. Калории в вареной картошке по своему уровню практически соответствуют калорийности сырого продукта или имеют более низкий уровень, потому что часть питательных веществ в процессе химической обработки теряется. Поэтому после отваривания можно на выходе получить калорийность около 75-80 ккал. Но это правило действует только в том случае, если продукт готовится без добавок.

Сколько калорий в вареной картошке, если ее очистить и умеренно посолить в процессе приготовления? В этом случае наблюдается увеличение питательности до 86 ккал на 0,1 кг. А вот если кожуру оставить, то калорийность практически не изменится при том же количестве соли (78 ккал на 0,1 кг).

Получается, что сам по себе картофель, употребляемый в разумных количествах - это достаточно Но это правило действует до первого дополнения блюда новыми составляющими. Например, приготовлено блюдо, в которое входит сливочное масло и вареная картошка. Сколько калорий будет в этом случае? Расчеты показывают, что в среднем около 137 ккал на стограммовую порцию.

А если взять полкило и дополнить его стандартной банкой тушенки хорошего качества, то питательность возрастает до 185 ккал на 0,1 кг блюда. Поэтому рассчитывать, сколько калорий в вареной картошке, для диеты нужно исключительно с учетом ингредиентов, которые предполагается внести дополнительно в рецепт. Малейшее добавление жиров сведет на нет ваше похудение даже при малом количестве калорий в базовом продукте.

Картофель – самый популярный продукт на нашем столе. Его употребляют в варёном, печёном, жареном виде, используют для пирожков, борщей и супов. Применяют как гарнир, или как самостоятельное блюдо. Используют в диетическом меню, ведь калорийность вареной картошки самая низкая, в отличие от высококалорийного деликатеса – картошки-фри.

Картошка считается очень питательным продуктом и многие ставят его в ранг высококалорийных. Почему-то большинство женщин думает, раз это кушанье такое питательное и сытное, значит, жирное и не очень полезное. На самом деле все зависит от вариантов готовки яства и овощей, масла, которые вы добавляете в блюда.

Отварной картофель содержит всего 85 калорий, а 100 грамм картофельного супа и того меньше – 39 ккал. Меньше всего энергетической ценности таит в себе картошка в мундире – на 100 грамм приходится 75 ккал.

А вот добавляя прочие овощи и приправы даже в отварной продукт можно увеличить питательную ценность:

  • 100 грамм вареной картошки со сливочным маслом содержит 130 ккал.
  • Если добавить в кушанье грибы, калорийность составит 105 ккал.
  • Картошка с растительным маслом и зеленью или чесноком прибавит 125 ккал.
  • 100 грамм блюда с салом, копченостями составит 175 калорий.

Учитывая то, сколько калорий в вареной картошке, можно сказать, что это блюдо не испортит фигуру и не «отложится» на боках.

Польза от картошки

Картофель обладает полезными свойствами. В 100 граммах продукта содержится до 20 грамм крахмала и 2 грамма белка.

Белки картофеля содержат практически все известные аминокислоты, которые встречаются в растениях. Витамина С в картофеле немного, но из-за того, что его часто употребляют в пищу его ценность не оставляет никаких сомнений.

Кроме того, картофель обладает еще и лечебными свойствами. Так, высокое содержание калия благотворно влияет на сердце.

Картофель является хорошим мочегонным средством. В его розовой кожуре содержится очень много особого вещества – туберозина, которое прекрасно справляется с туберкулезной палочкой.

Многим интересен вопрос, сколько калорий в картофеле? По-разному приготовленная картошка может содержать и различное количество калорий.

Картофель в «мундире»

Отдельно стоит сказать о картофеле в мундире, так как такой продукт хорош не только своей низкой калорийностью, но и витаминным комплексом. При готовке этого блюда все полезные вещества корнеплода сохраняются в своем первозданном виде. Печеная картошечка в мундире содержит всего 1% жиров и большое количество углеводов углеводов.

Также она хранит в себе такие полезные вещества, как:

  • витамин В1;
  • витамин С;
  • фолиевую кислоту;
  • витамины Е и К;
  • полезные микроэлементы – цинк, железо, фтор;
  • необходимые макроэлементы – магний, калий и кальций.

Печеный картофель

Какой же пикник без печёной картошки! Нет, наверное, ни одного человека, кто хоть раз не пёк картошку на костре, точнее, в углях. Картошки печеной калорийность совсем невелика – всего 135 ккал на 100 г. Кроме того, она имеет совершенно особенный, неповторимый вкус. Картошку в углях можно печь как в естественном виде, так и завёрнутой в фольгу. Если вам не страшны лишние калории, то внутрь каждой, разрезанной пополам картошки, можно положить тонкий ломтик копчёного сала, а потом уже завернуть её в фольгу. Хорошо запекается картошка и в духовке. Её также можно печь в шкуре, завёрнутую в фольгу, с ломтиком сала. А чтобы уменьшить картошки печеной калорийность, её нужно очистить от кожуры.

Калорийность молодой картошки

Старый картофель в конце зимы теряет почти все свои ценные свойства. Содержание только витамина С уменьшается в нём на треть. Клубни становятся дряблыми, прорастают глазками, что ещё больше увеличивает бесполезность старого картофеля. Весной нужно употреблять в пищу молодой картофель. Он вкуснее, полезнее, да и калорий в молодой картошке меньше, чем в старой. Обычно молодую картошку едят в отварном виде, с зеленью и, очень часто, со сливочным маслом. Кожура на таких клубнях представляет собой тоненькую плёнку, которая легко соскребается ножом с картошки, погружённой в холодную воду. Обычно её варят целиком, не разрезая. Если клубни старой картошки содержат около 77 ккал на 100 г, то калорий в молодой картошке гораздо меньше – около 61 ккал на 100 г.

Картошка фри

Картофель фри представляет собой вытянутые кусочки обыкновенного картофеля, которые обжаривают в достаточно большом количестве растительного масла. Это блюдо является популярным продуктом в фастфудах и коронным блюдом в Макдональдсе. Интересно, что картофель фри имеет достаточно много калорий. Так, содержание калорий в 100 граммах картофеля фри достигает 400 ед. Если задуматься, то эта цифра является одной четвертой от необходимого числа калорий для любого человека в сутки.

Может ли картошка навредить?

Вред от употребления вареной картошки может быть связан:

  • с присутствием соланина – токсического вещества. Однако это касается только позеленевших и проросших клубней картофеля;
  • с крахмалом, который приводит к повышению сахара в крови (ограничивают при сахарном диабете). Снизить его содержание и калорийность можно, предварительно замочив очищенный картофель в холодной воде на несколько часов, а затем сменить ее перед варкой;
  • наличием нитратов. Их количество также снижается после вымачивания в воде.

Стоит ли отказываться от картофеля при похудении

Те, кто часто сидит на диетах, знают, что картофель часто находится под запретом в различных системах питания. Редко в какой диете разрешен этот ингредиент, разве что только в вареном виде, без соли и в полнейшем одиночестве.

До недавнего времени картофелю приписывались все «грехи» набора лишнего веса. И ведь «грех» этот вполне оправдан, ведь любят картошечку почти все и отказаться от этого продукта насовсем не так просто.

Однако, многие люди, желая похудеть, действительно, собирают волю в кулак и отказываются от картофеля. И, как выяснилось, совсем зря.

Варёный картофель довольно сильно богат полезными для организма веществами. В 100 граммах варёного картофеля содержится примерно 80 калорий; 15 г. углеводов; 1.5 г. белков и всего 0.1 г жиров. В белках присутствует подавляющее большинство аминокислот, которые встречаются в растениях.

Что касается витаминов, то в картофеле содержатся примерно 10 мкг фолиевой кислоты; 2 мкг филлолихона; 7.5 мг витамина С; 1.5 мг витамина РР и 13 мг холина. Однако, стоит отметить, что во время хранения картошки, содержание витамина С со временем снижается, поэтому её лучше есть в течение дня после приготовления.

Аминокислоты картофеля довольно эффективно усваиваются организмом, а сам он ощелачивает организм благодаря богатству минеральных веществ.

В нём присутствуют 328 мг калия; 167 меди; 40 мг фосфора; 20 мг магния; 8 мг кальция; 5 мг натрия; 0.31 железа; 0.27 цинка; 0.14 мг марганца и 0.3 мкг селена.

Стоит отметить, что большинство витаминов и микроэлементов находятся прямо под кожурой картошки. Исходя из этого, чистить картофель нужно аккуратно и тонким слоем. Желательно использовать овощечистку.

Полезные свойства картофеля вареного

Варёная картошка содержит очень много антиоксидантов. Это говорит о том, что употребление картофеля значительно препятствует развитию опухолей и процессам старения. Также он оберегает стенки сосудов. Довольно часто вареная картошка употребляется при низкокислотных язвах, гастритах, проблемах с сердцем.

Картофель имеет пользу для людей, страдающих хронической почечной недостаточностью. Отлично работает в качестве калолизатора, так как отлично выводит воду из организма благодаря калию. Кстати, картофель — это самый большой источник калия среди всех пищевых продуктов. В то же время крахмал, содержащийся в нём, обладает антисклеротическими действиями: понижает количество холестерина в сыворотке крови и печени.

Что касается вреда, то его вовсе нет. Вред может быть лишь от некачественного, жирного дополнения к картофельному блюду . Или оттого, что сама картошка либо некачественная, либо слишком долго хранилась и пустила отростки. Хорошая, молодая и свежая картошка вряд ли принесет вред организму.

ARVE Ошибка:

Сколько калорий в вареном картофеле?

Картошка является самым калорийным овощем (80 ккал на 100 грамм). Но всё же картофель не является преградой для хорошей фигуры. Вопрос лишь в способе приготовления. В нём практически отсутствуют растительные жиры. Это говорит о том, что он не полнит человека, а вызывает лишь чувство сытости. Поэтому отварной картофель – это уникальное блюдо с низким содержанием калорий и помощник в сохранении стройной фигуры.

Только следует помнить, картошка, которая хранилась очень продолжительное время, содержит в себе больше калорий, чем свежая. Так получается из-за свойства данного овоща накапливать крахмал.

Пюре из картофеля во время диеты

Сам по себе картофель практически не имеет жира, поэтому любое пюре из варёной картошки можно употреблять во время диеты. Вопрос лишь в том, с чем его употреблять. Разумеется, не рекомендуется во время диеты есть пюре в сочетании с большим количеством масла, колбасой и прочими жирными продуктами.

В этом случае фигуре повредит не само пюре, а как раз таки эти компоненты. Пюре лучше сочетать с овощами или рыбой, в которой содержится наименьшее количество жира. Также можно разбавить пюре с небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла.

Разумеется, если вы хотите разнообразных блюд пюре, то не стоит воспринимать всё так однобоко. Есть масса способов приготовить данное блюдо, не повредив при этом свою фигуру . В пюре иногда добавляется поджаренный томат, сливочный сыр (по средиземноморской кухне). Или приправить соусом васаби (японская кухня).

Также можно добавлять отварного сельдерея и мяту, зеленый горошек с лимонной цедрой, отварную свёклу, печеное яблоко, шалфей, тимьян, острый и сладкий болгарский перец, горчицу и мускатный орех. Таким образом, можно экспериментировать и разнообразить свой рацион. Только подбирать продукты нужно с наименьшим количеством жира и калорий.

Как низкая калорийность вареного картофеля поможет похудеть?

Многие люди думают, что для похудения необходимо употреблять малое количество продуктов и вес постепенно начнёт снижаться. Возможно, только это не совсем корректно. На самом деле, для того чтобы похудеть, нужно употреблять то количество кКал, которое меньше вашего индивидуального порога калорий для набора или поддержания вашей массы тела.

Например, стандартный порог вашего организма – это 1000 калорий в день. И если вы употребляете 1100 калорий в день, то постепенно начнёте набирать определенное количество веса. Ну а если же вы употребляете 900 кКал, то некоторое количество веса начнёт уходить. На словах это звучит довольно просто.

Сложность заключается в том, чтобы выявить СВОЙ индивидуальный порог калорий, а он у каждого человека индивидуален: у кого-то 1000, а у кого-то 1500, и так далее.

Что касается варёного картофеля, то это очень сытный продукт, но при этом имеющий достаточно низкое количество калорий, что позволяет не превышать своего индивидуального ежедневного количества калорий. В этом и заключается хитрость: именно поэтому картофель является довольно эффективным продуктом для ухода за своей фигурой. Существуют даже различные специальные картофельные диеты.

Вариант диеты №1. Он рассчитан на один день, но если диета понравилась хорошо перенеслась организмом, то её можно продлить ещё на четыре дня.

Утром выпивается стакан молока с самым низким процентом жира. В обед съедается порция картофельного пюре, приготовленное на воде, с добавлением малого количества соли. Ужин состоит из салата (вареный картофель, куриные яйца, щепотка молотого перца, растительное масло и уксус). Максимальный срок диеты 5 дней. Возвращаться к ней рекомендуется спустя 25 – 30 дней.

Вариант диеты №2. Сначала для приёма пищи в течение дня готовится картофель, вес которого не больше одного килограмма. Далее, он готовится в пароварке (очищать не нужно, готовить вместе с кожурой и без соли). После приготовления, продукт разделяется на пять порций, которые вы будете употреблять в течение дня.

Питаться картошкой можно с добавлением зелени или растительного масла. Если этого недостаточно, то на завтрак можно съесть 1 кусок зернового хлеба. Также до обеда можно перекусить морковью, капустой или огурцами. Стоит отметить, что такая диета не должна длиться больше четырёх дней – это важно.

Вариант диеты №3. Эта диета является очень сложной, поэтому перед ней желательно несколько раз подумать и проконсультироваться у диетолога о возможности её использования и количестве употребляемого картофеля в её процессе. Картофель используется также как и во втором варианте диеты.

Но чтобы не испытывать острого чувства голода, в течение дня съедается небольшая порция нежирного мяса / варёного куриного яйца / творога / сыра с малой долей жирности (100 г.) / тушёной моркови и томатов (200 г). На ваш выбор. Диета должна продолжаться не больше недели.

Следующий раз садиться на неё следует только спустя два месяца.

Как приготовить вареный картофель?

Чтобы сохранить витамины в клубнях картофеля, нужно делать правильную термическую обработку. Во время готовки картофель нужно помещать в кипящую воду. Наиболее полезным приготовлением картофеля является тепловая обработка в духовом шкафу при помощи фольги (только уже калорийность картошки будет больше).

Скорость варки картошки зависит от её размера. Чем больше картофель, тем дольше он варится, и наоборот. Соответственно, лучше резать его мельче.

Во время чистки, лучше складывать его в кастрюлю с холодной водой. А после, слить холодную и залить кипяток. Важно, чтобы воды над картошкой было не больше 1 сантиметра. После этого, кастрюля накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки не стоит забывать проверять готовность, прокалывая картофель ножом.

Если он готов, то нож будет легко входить в овощ . Далее, сливается вода. Сам продукт приготовления остужается.

Стоит отметить, что во время варки, можно добавлять в воду укроп, турнепс, кольраби, пастернак или шпинат. Шпинат же следует добавлять в самом конце готовки примерно на минуту. Всё это лишь увеличит пользу блюда, сделает его более вкусным и разнообразит рацион.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Узнаем чем богат картофель? Пищевая ценность и ее влияние на наш организм

Часто мы находимся в поиске информации о том, чем же полезны те или иные продукты питания для нашего организма. Нам интересно, чем богаты манго и филе лосося, мясо краба или инжир. Но мы порою мало уделяем внимания той пище, которая попадает к нам на тарелку едва ли не каждый день. А ведь именно она определяет то, насколько полноценное питание получает наше тело. Сегодня мы поговорим о продукте, который у нас, славян, иногда называют еще «вторым хлебом». И это действительно так: будь то лето или зима, огромный мегаполис или скромная деревушка, на столах с завидной частотой появляется любимейший наш продукт – картофель. Пищевая ценность такого до боли знакомого нам овоща на самом деле очень важна. Он не просто выполняет роль еды, которая утоляет голод, но еще и наполняет нас энергией, витаминами и даже способен по-настоящему лечить.

Здоровая еда

Здоровое питание в первую очередь зависит от того, насколько оно сбалансировано. Нужно составлять меню таким способом, чтобы ингредиенты выгодно дополняли не только вкусовые качества друг друга, но и химический состав. При недостаточном пополнении витаминов или других полезных веществ в организме можно не только ощутить ухудшение самочувствия, но и серьезно заболеть.

Также следует уделять огромное внимание тому, что же мы едим. Продукт должен быть качественным, свежим, правильно храниться и готовиться. Несоблюдение правил может превратить любую, даже самую обычную еду, в яд для нашего организма. Давайте уделим немного времени тому, что же представляет собою картофель. Пищевая ценность, химический состав, его польза и вред для нашего организма, как правильно употреблять этот продукт в пищу - вот основные вопросы, которых мы коснемся сегодня.

Он заряжает энергией

Картошечка – безусловный лидер по содержанию крахмала. А ведь он не только способствует мягкому пищеварению, но и расщепляется под воздействием ферментов на полисахариды. Это именно они дарят нам силу и энергичность. Следует знать, что в клубнях поздних сортов (зимних), содержится крахмала больше, чем в ранних. Но это не единственный элемент, которым богат картофель. Пищевая ценность этого продукта обусловлена и содержанием белков, а значит, и аминокислот, которые нужны нам для омоложения организма, с их помощью наше тело отстраивает новые клеточки. Среди них - протеин, альбумин, глобулин и пептон. По содержанию протеина картошка лишь немного уступает мясным продуктам и яйцам.

Минералами

Химический состав картофеля насыщен макро- и микроэлементами, богат витаминами. Среди минеральных веществ лидируют калий - 427 мг, фосфор - 58 мг и магний - 22 мг из расчета на 100 г клубня. Для полноценного насыщения организма этими элементами взрослому человеку достаточно съедать 300 г картофеля в сутки.

Химический состав картофеля также включает:

  • холин – 13 мг;
  • кальций – 11 мг;
  • натрий – 6 мг;
  • железо – 0,8 мг;
  • селен – 0,4 мг.

В числе микроэлементов присутствуют цинк, медь, бром, кобальт, бор, марганец, йод и множество других.

И витаминами

Картофель обладает высоким содержанием витаминов, особенно много в нем аскорбиновой кислоты (витамина С) - 11 мг на 100 г продукта. Именно благодаря ему странам Европы удалось в свое время победить эпидемию цинги. Также богат он и витаминами группы В - В1, В2, В3, В6 и В9. В клубнях есть и витамин К, а его в растительной пище можно встретить далеко не всегда. Ценность его очень важна – он поддерживает состояние крови, да и всю сердечно-сосудистую систему в целом, в норме.

Влияние на организм

У сырого картофеля питательная ценность гораздо выше, чем у прошедшего термическую обработку. Большинство витаминов разрушаются в процессе приготовления, потому нужно стараться готовить блюдо максимально быстро. Свежий сок картофеля обладает целительными свойствами и полезен для системы пищеварения: он способен излечивать гастрит и даже язву. Блюда из картошки нормализуют работу желудка, кишечника и обладают мягким мочегонным действием. Его положительное влияние на состояние сердца и сосудов также очень велико.

Польза картофеля заключается и в способности заживлять любые раны, язвы и ожоги. Натрите немного сырой картошечки на мелкой терке и приложите к ожогу (ранке), уже через несколько таких «сеансов» любая, даже самая сложная рана начнет затягиваться, а от ожога не останется и следа. Пары отварной «мундирки» очень полезны при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Польза, а не вред

Основная концентрация полезных веществ у клубня - под кожурой. От них мы, как правило, избавляемся, потому и лишаем себя большинства микроэлементов, которыми так богат картофель. Пищевая ценность его будет значительно выше, если готовить его с кожурой. Это не всегда возможно применить к поздним сортам картофеля, потому как шкурка у них достаточно плотная, а вот к молодому – вполне. Тщательно промойте картошечку и в таком виде варите или запекайте. А еще небольшие клубеньки картошки гораздо полезнее крупных, да и готовятся намного быстрее. Старайтесь не заливать очищенную картошку водой, лучше сразу же ее готовить. Большинство витаминов легко вымываются и растворяются в воде.

Не употребляйте в пищу картофель, который имеет зеленоватые пятна на кожуре или успел прорости. Такие клубни насыщены соланином – веществом, которое опасно для здоровья. Если вы заметили, что картофель начал прорастать – избавьтесь от росточков и уберите его в прохладное место (холодильник или подвал).

Как видите, пользу для нашего организма приносят не только заморские продукты, но и наши, такие родные и всеми любимые. Будьте внимательны к своему здоровью, и оно непременно ответит вам благодарностью. Здоровья вам и вашим близким!

Мультивитамин Hec Forte 30 таблеток - укрепление организма

Биологически активная добавка Мультивитамины Hec Forte представляет собой продукт в форме таблеток, содержащий подобранный состав витаминов.

Использование

Мультивитамины Hec Forte — это готовый набор витаминов и минералов для женщин и мужчин. Благодаря сбалансированному составу они поддерживают правильное функционирование организма. На каждом этапе жизни человеку нужны разные питательные вещества.

помощь в правильном функционировании иммунной системы.
помогают сохранить кожу здоровой
помогает в правильном производстве коллагена для обеспечения правильного функционирования кожи
помогают защитить клетки от окислительного стресса.

Ингредиенты

Витамин C (L-аскорбиновая кислота), ниацин (амид никотиновой кислоты), витамин E (DL-альфа-токоферилацетат), пантотеновая кислота (D-пантотенат кальция), витамин B2 (рибофлавин), витамин B6 (пиридоксина гидрохлорид), витамин В1 - тиамин (мононитрат тиамина), витамин А (ретинилацетат), фолаты (птероилмоноглутаминовая кислота), биотин (D-биотин), витамин D3 (холекальциферол), наполнители: микрокристаллическая целлюлоза, картофельный крахмал, антислеживатели: диоксид кремния, стеарат магния.

Количество в 1 таблетке:

Витамин С 40 мг 9000 8 Ниацин 7,99 мг * 9000 8 Витамин Е 6 мг * 9000 8 Пантотеновая кислота 3 мг * 9000 8 Витамин B2 0,7 мг * 9000 8 Витамин B6 0,7 мг * 9000 8 Витамин B1 0,55 мг * 9000 8 Витамин А 400 мкг * 9000 8 100 мкг * фолиевой кислоты *
Биотин 25 мкг *
Витамин D3 2,5 мкг *

* - 1 таблетка / 2 таблетки: 50% / 100% RWS
RWS -% эталонных пищевых значений

Рекомендуемое потребление

По 1 таблетке 2 раза в день во время еды.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к любому из ингредиентов.

Торговая единица

30 таблеток

Примечания

Хранить при комнатной температуре, в недоступном для детей месте. Защищать от света и влаги.
Не превышайте рекомендуемую суточную дозу. Не использовать при аллергии на компонент препарата. Не используйте во время беременности и кормления грудью. Важно сбалансированно и разнообразно питаться и вести здоровый образ жизни.Препарат нельзя использовать в качестве замены разнообразного питания.
.

Сыворотка картофельно-клубнично-лимонная

Сыворотка картофельно-клубнично-лимонная

Картофельные оладьи или картофель фри? НЕТ!

Это луки с картофельной сывороткой.

Клубника тоже приветствуется.

Этот дуэт - настоящее удовольствие !

Нежная сыворотка для молодых и старых. Среди богатства ингредиентов каждый найдет что-то для себя :)

Льняное масло - имеет легкую, нежную консистенцию и высокое содержание витаминов, которые питают кожу, стимулируя ее естественную ремонтные процессы.Помогает в борьбе с трудно заживающими ранами. Масло из лен увлажняет и тонизирует кожу. Благодаря легкой структуре не закупоривает поры.

Клубничное масло - легкое масло, не оставляющее жирный слой, не забивает поры. Идеально подходит для макияжа. Отлично регенерирует и питает кожу. Благодаря высокому содержанию витамина Е является отличным антиоксидантом и помогает восстановить поврежденную кожу УФ-излучение. Кроме того, благодаря содержанию дубильной кислоты успокаивает раздражение и помогает уменьшить акне.

Экстракт картофеля - источник многих минералов и витамины. Прекрасно увлажняет и подтягивает кожу. Это имеет эффект против морщин. Кроме того, он обладает сильными антибактериальными свойствами и противогрибковый.

Экстракт клубники - оказывает вяжущее и мягкое действие очищает и сужает поры кожи. Обладает питательным и антиоксидантным действием, разглаживает и осветляет. Стимулирует лучшее кровообращение и укрепляет сосуды кровеносный сосуд. влияет на процесс синтеза коллагена упругость и эластичность кожи.

Биофермент из лимонной цедры - обладает сильным антивозрастные и антиоксидантные свойства. Большое спасибо содержание витамина С помогает выровнять тон кожи.

Витамин С - является одним из самых эффективных антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, стимулируют синтез коллаген в коже и, таким образом, увеличивает плотность дермы, повышает ее эластичность и уменьшает мелкие поверхностные морщины. В то же время он отлично поддерживает и регенерирует капиллярную кожу.

Использование: для ежедневного использования, предпочтительно на влажной коже

Емкость: 30 мл (стеклянная бутылка)

Состав / Состав: Linum Usitatissimum (льняное семя), масло семян, земляника Масло семян ананасы (клубники), экстракт Solanum Tuberosum (картофель), Пропандиол, аскорбилпальмитат, лактобактерии / фермент лимонной цедры Экстракт, глицерин, отдушка

Может содержать эфирное масло или отдушку (см. «Состав»). Перед использованием протестируйте его на небольшом кусочке кожи.

Натуральный продукт, выпускаемый небольшими партиями - банка появляются различия в цвете, запахе и консистенции. Это не меняет этого однако эксплуатация продукта.

.

ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС 30 ТАБЛЕТКИ - Интернет-аптеки Zdro-Vita

Human Complex – биологически активная добавка, восполняющая дефицит витаминов, минералов и антиоксидантов в ежедневном рационе и обогащающая его ценными для организма ингредиентами. Human Complex помогает поддерживать функции организма на должном уровне. Подобранный на основе научных исследований уникальный состав препарата положительно влияет на баланс, самочувствие и внешний вид, способствует поддержанию хорошего состояния, энергии, иммунитета и жизненных сил организма человека.

Human Complex особенно рекомендуется людям, которые:

* хотят поддерживать все тело в хорошем состоянии, особенно подвержены стрессам,
* ведут напряженный образ жизни и часто не имеют времени позаботиться о правильном и правильное сбалансированное питание,
* поддерживать форму и кондицию, заниматься спортом,
* жить в загрязненной окружающей среде и подвергаться повышенному, неблагоприятному воздействию свободных радикалов,
* жить в климатической зоне, где доступ к хорошему качеству ограничен, особенно в зимние месяцы овощи и фрукты и солнце, которое является основным источником витамина D,
* хотят быстро вернуться в хорошее состояние, например.после болезни или перегрузки организма, а также для женщин после грудного вскармливания, чтобы обеспечить правильное количество питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма,
* находятся на вегетарианской или ограничительной диете для похудения с добавлением ингредиентов, которые отсутствуют или может быть в недостаточном количестве в блюдах, не содержащих мяса, яиц, молока и/или других ингредиентов, исключаемых диетами,
* людям, которым важна профилактика.

Указания по применению:
Взрослые: 3 таблетки в день.
Подростки от 12 до 18 лет: 2 таблетки в день.
Таблетки следует принимать во время или после еды. Таблетки рекомендуется проглатывать целиком, запивая водой. Таблетки можно принимать одновременно.

Состав:
Наполнитель (целлюлоза), бисглицинат магния, карбонат кальция, битартрат холина, глазурь (гидроксипропилметилцеллюлоза), Ester-C® (кальций L-аскорбат), спирулина (Arthrospira platensis), водоросли AstaReal (Haematococcus pluvialis). ), агент против слеживания (карбоксиметилцеллюлоза натрия, сшитая), картофельный крахмал, бисглицинат цинка, FruitOx®, композиция из 6 экстрактов фруктовых растений, стандартизированная для вкл.70 % полифенолов (растительные экстракты: сливы (Prunus domestica), стандартизованной по 50 % полифенолов, листьев голубики (Vaccinium angustifolium), стандартизированных по 20 % хлорогеновой кислоты, яблока (Malus domestica), стандартизированных по 50 % полифенолов, граната (Punica granatum), стандартизованной по эллаговой кислота 40%, виноградный лист (Vitis vinifera), стандартизированный по дигидрокверцетину 20%, вишня (Prunus avium), стандартизированный по полифенолам 60%), альфа-липоевая кислота, экстракт водорослей пузырчатого ракушечника (Fucus vesiculosus, вкл. йод), Ferrochel® (железо (II) бисглицинат), ниацин (никотинамид), экстракт шиповника (Rosa canina), инозитол, CaroCare® (натуральный бета-каротин), вит.D3 (холекальциферол), вит. Натуральный Е (D-альфа-токоферилацетат), пантотеновая кислота (D-пантотенат кальция), CleanSel® (L-селенометионин), бисглицинат марганца, бисглицинат меди, вит. B6 (гидрохлорид пиридоксина), тиамин (мононитрат тиамина), рибоавин, Quatrefolic® (соль глюкозамина (6S)-5-метилтетрагидрофолиевой кислоты), вит. B12 (цианокобаламин), биотин (D-биотин), экстракт черного перца BioPerine® (Piper nigrum, включая пиперин), антислеживатели (магниевые соли жирных кислот, диоксид кремния), глазирователь (глицерин), красители (диоксид титана). , рибокин), носитель (поливинилпирролидон), антиоксиданты (аскорбиновая кислота, жирные эфиры аскорбиновой кислоты, альфа-токоферол).

Ester-C® является зарегистрированным товарным знаком The Ester-C. Quatrefolic® — зарегистрированная торговая марка Gnosis, SpA, CleanSel® — зарегистрированная торговая марка Vita Actives Ltd. Ferrochel® — зарегистрированная торговая марка Balchem ​​Corporation. FruitOx® — зарегистрированная торговая марка PoliNat и PLT Health Solutions, AstaReal® — зарегистрированная торговая марка Fuji Chemical Industry Co., Ltd. CaroCare® — зарегистрированная торговая марка Vitatene S.A.U., BioPerine® является зарегистрированной торговой маркой Sabinsa Corporation.

.

Wataha Superfood индейка со сладким картофелем и клюквой LB GFZ Сухой корм для взрослых собак крупных пород

Сухой корм Wataha Superfood индейка со сладким картофелем и клюквой сбалансированный корм, адаптированный к потребностям взрослых собак крупных и гигантских пород. Индейка — вкусный источник белка, в состав которого входит триптофан. Он отвечает за процесс выработки серотонина, который положительно влияет на самочувствие нашего пса. Кроме того, индейка является легкоусвояемым источником белка. Посмотрите, что еще может предложить наш продукт:

Преимущества:

  • Пищевые продукты без добавления злаков, которые могут вызывать аллергию
  • 50% продукта состоит из индейки
  • Сладкий картофель содержит много витаминов группы В и имеет низкий гликемический индекс
  • Пребиотики — манноолигосахариды и фруктоолигосахариды оказывают положительное влияние на пищеварительную и иммунную системы и способствуют усвоению питательных веществ
  • Льняное семя способствует правильному функционированию пищеварительной системы
  • Хондроитин, глюкозамин и МСМ поддерживают суставы и обладают противовоспалительными свойствами
  • Содержание кислоты Омега-3 улучшает состояние и правильное функционирование собаки
  • Нуклеотиды поддерживают иммунную систему собаки
  • Клюква поддерживает правильное функционирование почек
  • Клетчатка свеклы помогает поддерживать правильную бактериальную флору пищеварительного тракта и чувство сытости.
  • Без красителей и консервантов

Состав:

Индейка 50% (включая свежеприготовленную индейку 28%, сушеную индейку 18%, жир индейки 2% и бульон из индейки 2%), сладкий картофель (24%), горох, картофель, свекловичный жом, гороховый белок, картофельный белок, омега- 3 добавка, овощной бульон, льняное семя, минералы, витамины, клюква (0,2%), глюкозамин (170 мг/кг), метилсульфонилметан (170 мг/кг), хондроитинсульфат (125 мг/кг), ФОС (96 мг/кг) , МОС (24 мг/кг) 9000 5

Витамины:

E672 / витамин A 15 000 МЕ, E671 / витамин D3 2 000 МЕ витамин E 95 МЕ

Микроэлементы: Е1/железо 50 мг, Е2/йод 1 мг, Е4/медь 15 мг, Е5/марганец 34 мг, Е6/цинк 50 мг, Е8/селен 0.30 мг.

Аналитические компоненты:

Сырой белок 29 %, сырые масла и жиры 13 %, сырая клетчатка 3 %, сырая зола 8 %, влага 8 %, углеводы 39 %, метаболическая энергия 367 ккал/100 г, Омега-6 2,3 %, Омега-3 0,5 %, кальций 1,4%, фосфор 1,1%

Сухой корм с индейкой, сладким картофелем и клюквой

Знаете ли вы, что больше всего любит ваша собака? Несомненно, желанным сырьем всегда является свежее, ароматное мясо. Именно поэтому в производстве сухих кормов мы использовали птицу от местных поставщиков.Благодаря этому мы можем быть уверены, что мясо свежее и идеально впишется в концепцию хрустящих крокетов.

Продукт также содержит сладкий картофель, который является источником сложных углеводов, богатых витаминами группы В. Клюква не только обогащает вкус пищи, но и обладает антибактериальными свойствами и поддерживает лечение инфекций мочевого пузыря. Наличие кислот Омега-3 и Омега-6 поддерживает правильное функционирование зрения, пребиотики облегчают процесс пищеварения, а льняное семя обеспечивает здоровую кожу и блестящую шерсть.

Сухой корм Wataha Superfood Turkey со сладким картофелем и клюквой для собак взрослых гигантских пород

Продукт следует хранить в сухом месте - тогда он сохранит свои свойства в виде неповторимого вкуса и тонкого аромата. Продукт создан благодаря сочетанию овощей и мяса. При производстве мы использовали мясо птицы, клюкву и сладкий картофель – именно эти ароматы ласкают вкус питомца. Представленный состав обеспечивает организм животного оптимальной дозой витаминов и минералов.Это также естественный источник белка, самого важного элемента вашего ежедневного рациона.

Если вы ищете правильный корм для своей собаки, сухой корм для индейки – это то, что вам нужно. Вкусное сочетание овощей, мяса и овощей придает еде насыщенный вкус. Кстати, хотим отметить, что при производстве мы не используем консерванты, искусственные красители и зерна. Корм адаптирован к потребностям животных с чувствительной пищеварительной системой. Состав натуральный и богатый витаминами, при этом не вызывает раздражения или аллергии.

.90 000 вкусов лета - красная смородина

Лето – пора, когда все красочно, солнце придает сладость созревающим плодам. Именно летом мы наслаждаемся самой вкусной порцией витаминов, которую мы можем увидеть в приусадебном саду или на рыночных базарах и уличных прилавках.

Недооцененная и, казалось бы, забытая красная смородина веками была известна своими замечательными свойствами. Таким образом, давайте рассмотрим его поближе...


Предполагается, что родиной смородины является Европа и Азия. Первые упоминания об этом фрукте встречаются в гербариях с 15 века, а культурные поселенцы завезли его в Америку в 17 веке. Красная смородина – кустарник семейства крыжовниковых, отличающийся кисловатым вкусом. Богатый состав витаминов и минералов делает его великолепным, несмотря на крошечные плоды.
Плоды содержат витамины А, С, В1 и В2, Е и РР, железо, фосфор, кальций, магний, калий и цинк.Употребление этих фруктов рекомендуется при простуде, гриппе и ангине, но не только потому, что они также рекомендуются при других недугах, например, ревматизме, анорексии, мигрени и атеросклерозе. Стоит отметить, что эти фрукты являются не только дозой хороших витаминов и минералов, но и естественным детоксом нашего организма. Благодаря мочегонному и мочегонному действию
способствует очищению. Положительно влияет на обмен веществ. Положительную активность отмечают при запорах, коликах и изжоге.Они нейтрализуют действие свободных радикалов и тем самым предотвращают образование рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

В кулинарии может показаться, что большая часть его используется для варенья, джемов, соков или компотов, но это также популярный фрукт для выпечки.

Несколько вкусных предложений с использованием красной смородины....

Торт-пюре с красной смородиной и ревенем

Ингредиенты:
3 Большие или 4 Средние яйца 3 Большие или 4 Средние яйца
2 Групированные Очки пшеничной Муки
1 Чайная ложка Выпечки Выпечки
3/4 Кубок Сахар
200 г Масло
г Rhubarb

1–1,5 стакана замороженной красной смородины
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:
масло растопить и охладить.Отделите белки от желтков.
Взбейте белую пену со щепоткой соли, затем порциями добавьте сахар. Затем добавить по одному желтку и влить растопленное холодное сливочное масло.
Муку смешать с разрыхлителем. Добавляйте муку порциями, не прекращая перемешивания.
Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки. Выливаем 3/4 теста. Очистить и нарезать ревень, выложить на тесто и посыпать смородиной. Сверху выложить оставшееся тесто – выложить стопки теста порциями.
Выпекать тесто в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Домашние вафли из красной смородины с оттенком шоколада

40003

Ингредиенты:
2 очки молока 2 чашки + 2 столовые ложки пшеничной муки
1/2 чайной ложки выпечки порошок
2 яйца
1 щепотка соли 1/4
Стакан нефти + для смазки вафляного железа

2 столовые ложки сахарного сахара

для подачи
красная смородина
шоколадный соус
пудрый сахар
мятных листьев


Mint отделить от желтков, добавить к ним щепотку соли и взбить до пиков.Во вторую миску влить молоко, добавить муку, сахарную пудру, разрыхлитель, яичные желтки, масло и замесить однородное тесто. Добавьте взбитые белки и перемешайте ложкой. Оставить тесто в холодильнике на час.
Смажьте вафельницу маслом, выложите тесто и выпекайте вафли около 4-5 минут. Подавайте вафли с красной смородиной в шоколадном соусе, посыпав сахарной пудрой. Украшаем мятой.
Приятного аппетита

Жареные куриные голени с брокколи и красной смородиной

Ингредиенты:
5 палочек курицы
100-150 г Брокколи
1 горстки Redcurrant 1 60005

Marinade:
1 TSP 1/3 чайной ложки красного перца Marjoram
1/3 чайной ложки специй для курицы
морская соль и перец по вкусу
50 мл рапсового масла

Способ приготовления:
Куриные голени вымыть, выложить в миску, посыпать солью, паприкой и приправа для курицы.Наливаем на него масло. Тщательно перемешать и поставить на 3-4 часа в холодильник (можно приготовить мясо и оставить его в холодильнике на ночь).
Поместите курицу в форму для запекания, положите между ними маленькие соцветия брокколи и посыпьте красной смородиной. Плотно накрываю сосуд алюминиевой фольгой.
Поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 70 минут. Последние 10-15 минут я открываю блюдо и обжариваю на огне сверху.
Приятного аппетита.

Тарт с красной смородиной и безе

Ингредиенты:
Традское тесто:
1 чашка + 4 столовые ложки пшеничной муки
4 столовые ложки сахарного сахара
100 г масло
1 чайная ложка выпечки или 2 маленьких яила

Meringue:
3 белков
3 белков
4 столовые ложки сахара из порошкового сахара
1 столовая ложка из картофельной муки
1 щепотка соли

дополнительная смородина

2-3 столовые ложки манная крупа
2 столовые ложки сахарной пудры
мята для украшения
сливочное масло и панировочные сухари для смазывания формы

мин.
Муку смешать с разрыхлителем и сахарной пудрой, добавить сливочное масло и измельчить или смешать, добавить яйцо и замесить однородное тесто. Ставим в холодильник на час.
Форму для тарта смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и покройте тестом.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Приготовить безе: взбить белую пену со щепоткой соли, добавить сахарную пудру и перемешать. В конце добавьте картофельную муку.
Достать тарталетку из духовки, посыпать манкой, выложить фрукты, положить безе.
Выпекать 15 минут при 180 градусах, затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать 30 минут.
Торт накрываю пекарской бумагой, чтобы безе не подгорело.
Подавать, украсив мятой.

Освежающий смородиновый напиток для жарких дней


ингредиентов:
2-3 кубики льда
1 столовая ложка красной смородины
1 ломтик лимона
Некоторые мятные листья
200 мл замороженного тоника

method:

Положите в стакан два кубика льда (вы можете легко добавить больше), затем добавьте красную смородину.Разрежьте ломтик лимона на четвертинки, добавьте лимон в стакан. Промойте мяту и добавьте в стакан несколько листьев. Полейте все это матовым тоником. Перемешиваем и подаем сразу после приготовления.

Я надеюсь, что мои рецепты послужат для вас восхитительным источником вдохновения для приготовления блюд из красной смородины...

.

Фестиваль ЗАПЕЧЕННОГО КАРТОФЕЛЯ - Начальная школа ул. Antoni z Padua in Urzejowice

Сегодня, 20 октября, класс госпожи Крыси снова удивил нас - она ​​пришла к нам с прекрасно подготовленной инсценировкой стихотворения: "На стагании". Дети были хорошо подготовлены, с яркими костюмами и прекрасным настроением.

Но у нас есть и для них сюрприз. Подводя итог нашей совместной деятельности по овощам и фруктам, мы приготовили необычный урок-закуску в «Мачусюве».Необычно, ведь с самим королем

На этот раз, однако, речь шла не о короле Матиуше, а о овоще, который безраздельно царит в традиционной польской кухне – речь, конечно, о КАРТОФЕ

Посетители легко заменили тонны блюд из картофеля, наверное, все,

, о котором Ханна Лохоцкая написала в стихотворении : «Что можно сделать из картошки».

Что вы можете сделать? О хо!
Проще говоря:
Сотня разных вещей.
Картофельный суп, добавки к другим супам,
Миска картофельных клецок, сковорода с картофелем фри,
Картофельные хлопья.
И еще (пальчики оближешь)
Блинчики жареные на сале.
Картофельное пюре с маслом,
Они проталкивают себя в рот
Нет?
И эта суперкартошка
В мундирах,
С горячей хрустящей корочкой,
Из пепла, из костра вытащена,
Как клубятся туманы
И искра брызжет.

Наши гости узнали много полезного о картошке:

- пищевая ценность картофеля занижена,

- в картофеле больше витамина С, чем в яблоках и тыкве, и столько же, сколько в кабачках,

- в них также в пять раз меньше калорий, чем в макаронах и крупах,

- Картофель, однако, должен быть правильно подготовлен, чтобы он не терял своих витаминов и минералов.

Выучили названия, которыми называют картофель в разных частях Польши - пыры, картошка, картошка.

В завершение нашей встречи в «Мачусёве» все слушали коротенькую сказку «Про картошку», а затем ели приготовленную нами печеную картошку. Но был сюрприз! Пахло осенью…

Нам всем понравилось наше лакомство, хоть и простое, но сочетающее в себе множество вкусов.

Перед тем, как уйти в класс, госпожа Крыся и ее ученики выбрали три осенних композиции, которые им понравились больше всего.Эти композиции были подготовлены в общей комнате накануне – специально для Праздника Печеной Картошки, для этой особой встречи, подытоживающей серию уроков об овощах и фруктах.

Спасибо за приятные, мудрые встречи

Мука пшеничная – пищевая ценность, свойства, виды

Пшеничная мука - питательные вещества

Пицца, пельмени и блины, домашняя паста, пшеничные лепешки, и, наконец, торты, пироги и песочное печенье. Прежде всего - хлеб. Сегодня сложно представить кухню без пшеничной муки и продуктов, которые благодаря ей оказываются на наших тарелках. Мука пшеничная является одним из основных пищевых компонентов нашей части света .Что мы о нем знаем и правильно ли оно, что оно составляет такой солидный процент в ежедневном меню?

Мука пшеничная — продукт, богатый питательными веществами. Основными строительными блоками зерна, из которого оно производится, являются углеводы, в первую очередь крахмал, которые являются основным источником энергии для человеческого организма. Еще одним микроэлементом, необходимым для правильного функционирования зерновых продуктов, является белок. Значительную ее часть составляет глютен – белок, придающий муке свойства, позволяющие выпекать липкое, эластичное тесто.

  1. Мука для пиццы - виды муки, лучший выбор муки для пиццы, безглютеновые заменители

Благодаря этому он является отличным строительным материалом для всех видов каш, заправок, соусов и блюд, для приготовления которых требуется однородное твердое тесто. Именно поэтому из пшеничной муки мы можем приготовить такой широкий ассортимент блюд и добавок. Однако из-за особенностей большинства из них это блюда, которые обычно считаются вредными для здоровья или не рекомендуются людям, придерживающимся диеты для похудения.

Однако это не совсем так. Необработанные зерна пшеницы также являются богатым источником клетчатки. К сожалению, в процессе ратификации большая часть вещества, поддерживающего пищеварительные процессы, вымывается , поэтому стоит покупать цельнозерновую муку (содержащую примесь отрубей). Продукт также обогащен минералами, включая селен, марганец, фосфор, медь и фолаты (витамины группы В), а также калий, кальций и магний.

Перечень пищевой ценности, содержащейся в в 100 г муки пшеничной типа 650 , выглядит следующим образом:

  1. углеводы - 68,6 г,
  2. белок - 11 г,
  3. клетчатка - 2,9 г,
  4. жир - 1,6 г,
  5. калий – 165 мг,
  6. фосфор - 122 мг,
  7. магний – 31 мг,
  8. кальций – 20 мг,
  9. натрий - 3 мг,
  10. железо - 1,6 мг,
  11. цинк - 1,4 мг,
  12. ккал - 341.

Приведенные выше параметры говорят о том, что мука пшеничная может быть одним из компонентов сбалансированного рациона , который обеспечит организм всеми необходимыми минералами. Соответствующее искусство термической обработки и композиция с другими ингредиентами блюда позволит создать с его помощью блюдо, за которое не будет стыдно самому строгому диетологу. Самое главное — руководствоваться здравым смыслом и соответствующей умеренностью.

Пшеничная мука – полезные свойства

Мука пшеничная цельнозерновая благодаря содержанию клетчатки улучшает работу пищеварительной системы.Нерастворимое питательное вещество действует как пребиотик, поддерживая активность кишечных микроорганизмов, поддерживающих работу желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу цельнозерновых зерен также связано с более низким риском развития рака толстой кишки.

Означает ли это, что ежедневная порция хлеба, макарон или пельменей может быть здоровым выбором? Не совсем. Хотя у большинства людей не должно быть проблем с перевариванием пшеничной муки и усвоением соответствующих минералов, чрезмерное употребление мучных блюд может легко привести к чрезмерному увеличению веса или даже болезненному ожирению.К сожалению, все больше и больше людей также страдают от болезней пищеварительной системы, связанных с употреблением даже небольшого количества пшеничной муки.

Предложение Medonet Market включает цельнозерновую пшеничную муку Graham Pro Natura.

Продукты из пшеницы не подходят для людей, страдающих глютеновой болезнью (непереносимость белков глютена). Заболевание, которое повреждает стенки тонкой кишки и ухудшает всасывание питательных веществ, однако поражает лишь 0,5-1 процент.Население. Все больше людей страдают пищевой аллергией, не представляющей особой опасности для здоровья пациента, но оказывающей негативное влияние на качество жизни. Для людей, борющихся с этим заболеванием, была создана безглютеновая мука .

См. : Безглютеновая диета – о чем она, рекомендуемые и запрещенные продукты

В связи с растущей популярностью безглютеновой муки производители стараются превзойти друг друга в идеях продуктов без аллергенов, соответствующих качеству и вкусу традиционных мучных блюд.Рынок предлагает безглютеновый хлеб, пиццу, макароны и всевозможные сладости.

К сожалению, глютен является основным строительным элементом пшеницы, и среди безглютеновых продуктов мы находим только муку другого происхождения . Иногда это сказывается на вкусе и характеристиках блюда, но не всегда отрицательно. Стоит попробовать альтернативные варианты, которые разнообразят ваше ежедневное питание — даже если наш рацион этого не требует.

Также стоит обратить внимание на продукцию с маркировкой BIO.Производители, предлагающие пшеничную муку с этим символом, гарантируют, что она произведена из органической пшеницы самого высокого качества, не подвергавшейся дополнительной обработке. Полностью натуральный продукт, несомненно, будет иметь правильный состав, т.е. комплекс витаминов и минералов, который улучшит качество каждого приема пищи. Простой состав, соответствующая консистенция и сертификат производителя всегда должны быть для вас сигналом о качестве пшеничной муки, в которое стоит инвестировать.

Чек : Мука гречневая – пищевая ценность, свойства для здоровья, применение

Мука пшеничная - виды

Даже если потребление пшеничной муки не является проблемой для вашего здоровья, диетологи рекомендуют вам выбирать тип продукта, который позволяет лучше усваивать питательные вещества и приносит больше пользы для вашего здоровья в целом. Основная классификация муки светлая и темная . В процессе производства первого из них измельчают очищенное зерно, а второго изготавливают из цельнозернового дробленого зерна. Большинство минералов содержится в семенной оболочке, поэтому более темная мука является более полезной.

Такая мука может стать интересной альтернативой практически любым блюдам из пшеницы, добавляя не только полезных свойств, но и разнообразя традиционные рецепты.Стоит попробовать пасту из темной муки, чтобы убедиться, что более полезная не обязательно означает «менее вкусная». Пицца из необработанной муки будет такой же вкусной и позволит соблазниться ею людям, сидящим на диете для похудения. Для сомневающихся хорошим выбором может быть соотношение сырой и белой муки один к одному.

Конечно, не все блюда допускают такое сочетание. В то время как хлеб или пицца подойдут во многих различных вариантах, для легкого бисквита требуется использование соответственно тонкой, чистой и белой пшеничной муки.Производители предлагают множество видов муки, поэтому стоит знать, какой вид лучше всего подходит для вашего блюда. Принцип очень прост и не всегда приходится прибегать к сложным рецептам, чтобы определиться с подходящим продуктом.

  1. Картофельная мука - состав, пищевая ценность, калорийность

Продукты из пшеницы также подразделяются на отдельные виды. Цифровая маркировка информирует о зольности данной муки.Например, пшеничная хлебная мука - тип 750 содержит 0,75%. пепел. Каждый из сортов адаптирован к разным видам выпечки. В то время как пшеничная мука типа 550 будет идеальной для приготовления пышного дрожжевого теста или заправки, тип 2000 следует выбирать при выпечке цельнозернового хлеба.

Чем выше идентификационный номер муки, тем темнее ее цвет , а значит, и сам продукт полезнее.Обычные виды продуктов из пшеницы:

  1. тип 450: торт,
  2. тип 550: люкс,
  3. тип 650: мельница,
  4. тип 750: хлеб,
  5. тип 1050,
  6. тип 1400: сетчатый фильтр,
  7. тип 1850: Грэм,
  8. тип 2000: цельнозерновая мука .

Стоит отметить, что некоторые продукты из вышеприведенной классификации содержат в своем названии указание на использование во время приготовления пищи. Однако современное кулинарное искусство открыто для свежих идей, и иногда стоит попробовать интересную альтернативу, которая может оказаться началом здоровой привычки. Сменив тип на более высокий индекс, мы позволим себе чаще есть любимые продукты, считающиеся запрещенными или «по праздникам».

  1. Овсяная мука — пищевая ценность, влияние на здоровье

Во-первых, руководствуйтесь здравым смыслом.Мучные изделия никогда не бывают плохими сами по себе, а благодаря содержащимся в них простым сахарам они быстро добавляют энергии. Поэтому они являются отличной идеей для начала дня или перекуса перед тренировкой. В сочетании со свежими овощами или фруктами и источником нежирного белка, таким как йогурт или куриная грудка, их можно без опасений добавлять в рацион даже людям с ограничением калорий.

Также стоит помнить, что большинство мучных блюд, если только они не были обогащены дополнительным жиром или сахаром, как в случае со сладостями, имеют около 350 килокалорий на сто граммов продукта.Надо признать, что это не ошеломляющая сумма, и пшеничная мука определенно заслуживает нового места на нашей кухне. Как всегда - главное быть в меру, но позволять себе иногда немного удовольствия. Тем более, что выбор кажется действительно простым.

Пшеничная мука может обеспечить необходимые питательные вещества, минералы и витамины. Однако стоит помнить, что его белая версия сильно обработана. Это означает, что в процессе производства он лишается большинства своих оздоровительных свойств.Поэтому лучше всего ввести в ежедневный рацион темную нератифицированную муку грубого помола , которая содержит наиболее полезные для человека вещества.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 151

  • Пшеничные отруби – питательные вещества, полезные свойства

    Пшеничные отруби являются побочным продуктом помола зерна пшеницы (Triticum aestivum), полученным из его внешней оболочки.Доказано, что кроме интересных...

    Юлиуш Шиховский
  • Многие люди кладут эти продукты в холодильник.Категорически не делайте этого!

    Вы когда-нибудь задумывались, действительно ли все продукты в вашем холодильнике должны быть там? Оказывается, есть большая группа фруктов...

    Джоанна Муравска
  • Полба – полезные свойства, пищевая ценность, применение

    Сквош — это разновидность пшеницы, которая содержит большое количество белка и минералов, необходимых для правильного функционирования организма.Может заменить другие...

    Агнешка Вавжашек
  • Мука хлебопекарная – состав, свойства, калорийность

    Мука для хлеба изготавливается из молотого зерна пшеницы, поэтому ее еще называют пшеничной мукой.Большинство его видов происходит из внутренней части зерна, так называемого ...

    Анжелика Топольска
  • Миндальная мука – пищевая ценность, полезные свойства, использование на кухне

    Миндальная мука – продукт, который нашел достаточно широкое применение в веганской, вегетарианской, кетогенной и безглютеновой диетах.Из-за своего ...

    Катажина Паква
  • Мука для пиццы - виды муки, лучший выбор муки для пиццы, безглютеновые заменители

    Пицца – любимое блюдо многих людей, как молодых, так и пожилых.Известная в настоящее время версия этого блюда родом из Италии. Приготовление этого лакомства в...

    Ханна Турлевич-Подбельская
  • Овсяная мука — пищевая ценность, влияние на здоровье

    Овсяная мука является ценным хлебопекарным сырьем.Помимо интересного вкуса, который придает выпечке, он хорошо работает в качестве заменителя для людей, страдающих...

    Катажина Сверчак
  • Рисовая мука - свойства и применение рисовой муки

    Рисовая мука — пищевой продукт, получаемый из белого или коричневого мелкомолотого риса (отсюда два вида рисовой муки: белая и коричневая).Хорошо работает в...

    Редакция Медонета
  • Мука из спельты — свойства и применение на кухне

    Мука из спельты – это продукт, который польские потребители выбирают все чаще.Она полезнее пшеничной муки, но также содержит глютен. Его индекс...

    Редакция Медонета
  • Манная крупа как заменитель муки.Свойства манки

    Мало кто знает, что такое манка. Это мука или каша, получаемая из твердых сортов пшеницы. Это отличное натуральное лекарство от ...

    Редакция Медонета
.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: