3D сады


Капуста состав витаминов и микроэлементов


Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

https://ria.ru/20201125/kapusta-1586342293.html

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста - РИА Новости, 25.11.2020

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и... РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/49821/42/498214280_0:3048:3456:4992_1920x0_80_0_0_c1e2d50733e1f7571fdda403fadea758.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА. Польза капусты для организмаЭто растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней.КБЖУ белокочанной капусты:При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета."Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.Также квашеная капуста снижает риск развития рака. Продукт богат ферментированными пищевыми волокнами и бифидобактериями, которые нормализуют работу кишечника и оказывают противовоспалительный эффект."Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.Как выбрать и хранитьОкраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.Чем полезна для мужчины В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.Польза для женщин Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы.Противопоказания и вред Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.В какие блюда добавляют Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

https://ria.ru/20200923/produkt-1577665150.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201005/kapusta-1578126146.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/49821/42/498214280_0:2592:3456:5184_1920x0_80_0_0_a3c681134b6c98cbfedb4d4784a36772.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза капусты для организма

Это растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.

Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.

Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.

Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.

Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней.

КБЖУ белокочанной капусты:

  • В 100 г свежего продукта содержится всего 28 ккал;
  • белков - 1,8 г;
  • жиров - 0,1 г;
  • углеводов - 4,7 г.

При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.

Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета.

"Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.

Также квашеная капуста снижает риск развития рака. Продукт богат ферментированными пищевыми волокнами и бифидобактериями, которые нормализуют работу кишечника и оказывают противовоспалительный эффект.

"Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.

Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.

Как выбрать и хранить

Окраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.

Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.

В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.

Чем полезна для мужчины

В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.

23 сентября 2020, 16:13

Назван продукт, снижающий риск развития рака

Польза для женщин

Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.

Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы.

4 октября 2020, 04:00

Когда овощи превращаются в яд?

Противопоказания и вред

Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.

"Все виды капустных и вообще крестоцветных могут блокировать усвоение йода, поэтому они не рекомендуются тем, у кого есть выраженный гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы) или даже субклинический гипотиреоз, который не имеет ярко выраженных клинических проявлений, потому что он может перейти в более активную форму", — отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.

В какие блюда добавляют

Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.

Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

5 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреКапуста не компот. Как лучше хранить домашние заготовкиОсобый температурный режим не всегда является необходимым условием хранения домашних заготовок. Как правильно делать запасы на зиму, рассказал радио Sputnik кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Масловский.

Содержание витаминов в капусте белокочанной

Какова пищевая ценность капусты

Пищевая ценность капусты предоставляет информацию о том, какое количество белков, жиров и углеводов находится в овоще. Традиционно, расчеты приводятся на 100 грамм продукта.

Итак, в белокочанной капусте содержится: белков - 1,44 грамма, углеводов - 5,43 грамма, жиров - 0,27 граммов. Энергетическая ценность: 25 ккал. При таких свойствах капуста очень полезна тем, кто соблюдает диету с целью похудения. Ведь в ней практически отсутствуют жиры. Преимущество белокочанной капусты в том, что она обладает отличными вкусовыми качествами. Поэтому ее можно с удовольствием употреблять в больших количествах.Что касается других видов капусты, в брюссельской больше всего белка: 3,64 грамма в 100 граммах продукта. На втором месте по содержанию белка капуста брокколи (2,94 грамма). За ней следует цветная капуста (1,98 грамма). По этому показателю белокочанная капуста занимает самое последнее место. Однако, у нее много других полезных свойств.Обычная белокочанная капуста превосходит брюкву, морковь, репу, свеклу по содержанию белков. Аминокислоты, содержащиеся в белке капусты, очень важны для работы почек, щитовидной железы, а также для процессов кроветворения.Белокочанная капуста - это ценный источник редких витаминов. Витамин U помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Для того чтобы эти болезни прошли, нужно пить капустный сок. Кроме этого, сок полезен при воспалении голосовых связок и дыхательных путей: он помогает сохранить голос. Витамин К важен для здоровой деятельности почек. В капусте много витамина С, который помогает поддерживать иммунитет на хорошем уровне. Очень важно то, что витамин С сохраняется в капусте на протяжении всего срока хранения овоща. В меньшем количестве в белокочанной капусте присутствуют витамины А, В1, В2, В3, D, РР, Р, Н.Капуста очень богата клетчаткой. Это вещество улучшает моторную деятельность кишечника. Поэтому капуста весьма полезна при геморрое и запорах. Она практически не содержит сахарозы и крахмала. Поэтому ее могут употреблять диабетики.Белокочанная капуста способствует выведению шлаков, токсинов и холестерина из организма. Таким образом, частое употребление овоща становится профилактикой атеросклероза. Капуста является полезной при любых сердечно-сосудистых заболеваниях.Больше всего целебных свойств сохраняется в капусте, которая не прошла термическую обработку.Энергетическая ценность говорит о том, какое количество энергии высвобождается в организме после полного усвоения овоща. Энергетическая ценность измеряется в килокалориях (ккал) на 100 граммов продукта. Так, у белокочанной капусты этот показатель: 25 ккал. Энергетическая ценность брюссельской капусты: 42 ккал. Это практически в два раза больше, чем у белокочанной. Энергетическая ценность капусты брокколи: 28 ккал. Что касается цветной капусты, ее пищевая ценность такая же, как у белокочанной: 25 ккал.

KakProsto.ru

Витамины в капусте

Китайцы уверяют, что их секрет молодости кроется в капусте. Этому овощу приписывают множество уникальных способностей, таких как исцелять, омолаживать, избавлять от бессонницы и прочее. И все это благодаря ее содержанию. Какие же витамины в капусте скрываются?

Изначально стоит отметить, что капуста имеет много разновидностей, каждая из которых являет собой кладезь тех или иных витаминов и прочих биологически активных веществ. При всем этом она отличается доступной ценой, невысокой калорийностью и неприхотливостью в выращивании.

Осторожно!

В капусте брокколи содержатся вещества, которые могут спровоцировать рост опухоли щитовидной железы. А значит, если дисфункция этого органа у вас присутствует, значит, от употребления данного вида капусты вам следует отказаться или употреблять в минимальных количествах.

Витамины в капусте против раковых заболеваний

Несмотря на внешнюю невзрачность, капуста очень богата на антиоксиданты, такие как сульфорафан, зеаксантин, лютеин и тиоцианаты. Благодаря действию этих соединений организм защищен от некоторых форм рака, помимо этого риск заболеваний сердца и развития атеросклероза так же заметно понижается.

Какие витамины в капусте?

В белокочанной капусте кроется клетчатка, улучшающая работу органов пищеварения, и много витаминов С, В1 и В2, Р и РР, а также холин, обладающий антисклеротическим эффектом.

В брокколи находится много легкоусвояемых белков, углеводов, магния, кальция, калия, фосфора, витаминов А, С, В1 и В2, РР, а также холина и метионина.

Брюссельская капуста содержит в себе множество полезных веществ: фолиевую кислоту, витамины В1, В2 и В6, С, РР, минеральные соли натрия, калий, кальций, магний, йод, железо и растительный белок.

В кольраби содержатся витамины В1, В2 и В6, С, РР, железо, минеральные соли, пантотеновая кислота и йод.

Цветная капуста богатая на холин, метионин и в особенности витамин С. Многие ее называют капустой с высшим образованием, ведь количество белков и витаминов в ней превышает почти в два раза количество полезных веществ в обычной белокочанной капусте. Дабы сохранить всю пользу цветной капусты готовить ее долго не следует.

В савойской капусте больше всего витаминов В1, В2 и В6, С, РР, а также фосфора, кальция, магния, калия и минеральных солей натрия.

Пекинская капуста богата на каротины, азотистые и пектиновые вещества, углеводы, белки, а также витамины РР, В1 и В2.

Краснокочанная капуста известна высоким содержанием витаминов В1 и В6, С, РР, клетчатки, каротина, железа, минеральных солей, пантотеновой кислоты, йода и цианидина.

Когда капуста опасна?

В капусте содержится витамин – клетчатка, которая противопоказана людям с заболеваниями кишечника, а также с хроническим либо острым гастритом.

Храня капусту правильно количество витамина С в ее составе не понизится в течение 7-8 месяцев. А dhn если ее подморозить, концентрация аскорбиновой кислоты может уменьшиться раз в пять.

Витамины в капусте - Вопросы и ответы

Начните обсуждение, оставьте комментарий!

© «KursZdorovia.ru», 2011-2016 - Сайт о здоровом образе жизни и здоровом питании Использование материалов сайта должно сопровождаться активной ссылкой. По всем вопросам и предложениям по проекту обращаться через форму обратной связи или на электронную почту [email protected]

kurszdorovia.ru

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста содержит практически все витамины и минералы, необходимые для здоровья организма

В состав белокочанной капусты входит добрая половина таблицы Менделеева. Калий, кальций, фосфор, цинк, магний, железо – это основные микроэлементы, жизненно необходимые для нормального функционирования организма.

Также в капусте содержатся такие минералы как хлор, сера, натрий, марганец, хром.

В белокочанной капусте содержится большое количество витамина С — источника силы и бодрости. Он участвует практически во всех биохимических процессах организма.

В норме человек должен потреблять 70 мг витамина С за сутки, и для получения этой дозы достаточно съедать около 150 г капусты в день. В среднем, содержание витамина С в 100 г капусты составляет от 45 до 60 мг.

В белокочанной капусте содержится большое количество витаминов группы В, которые оказывают положительное влияние на нервную и сердечную систему и особенно полезны людям с соответствующими заболеваниями.

Капуста является прекрасным источником фолиевой и никотиновой кислот (витамины В9 и РР), биотина (витамин В7), а рибофлавин (витамин В2) помогает сохранять красоту кожи и остроту зрения.

Содержится в капусте и витамин D – отличный «реаниматор» для костных тканей. Регулярное употребление витамина D препятствует возникновению рахита.

Белокочанная капуста – чемпион по содержанию витамина U (метилметионина). Благодаря этому капуста обладает ярко выраженным ранозаживляющим эффектом. В частности, прием капустного сока (не самих листьев!) назначают людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, вплоть до осложнения язвами. Также капуста оказывает лечебное действие при заболеваниях кожи, нейродермитах, псориазах и др.

Значение глюкозы, фруктозы и органических кислот, содержащихся в капусте, просто неоценимо для организма. Клетчатка, которой богат этот овощ, на целых 15 %, стабилизирует работу ЖКТ, снижает уровень холестерина и выводит шлаки. Азотистые соединения полезны при сахарном диабете и заболеваниях мочевыделительной системы.

В квашеной капусте содержатся практически те же витамины, что и в свежей. За счет квашения усиливаются свойства кислот, что способствует отбеливанию зубов.

Краснокочанная капуста

Краснокачанная капуста особенно полезна людям с заболеваниями сердца, так как в ней содержится большое количество калия

Краснокочанная капуста по внешнему виду очень похожа на белокочанную – отличие составляет только яркий красно-фиолетовый цвет.

Салат из краснокочанной капусты, заправленный растительным маслом или сметаной, станет отличным началом дня, обеспечив организму поступление многих питательных веществ.

Краснокочанная капуста содержит калий в больших количествах, поэтому рекомендуется людям, которых беспокоят заболевания сердечной системы.

В этом виде капусты отсутствуют некоторые витамины группы В, в частности, фолиевая кислота. Однако краснокочанная капуста обладает способностью быстрее утолять голод за счет более высокой калорийности и содержания углеводов.

Цветная капуста

Благодаря высокому содержанию витаминов В1 и В2 цветную капусту называют «продуктом красоты»

Цветная капуста, которая представляет собой пучок недоразвившихся соцветий, любима во многих семьях. Это исключительно диетический продукт, который содержит очень мало жиров, белков и углеводов, являясь низкокалорийным блюдом.

В цветной капусте присутствует большое количество (в 2 раза больше, чем в белокочанной) таких витаминов как тиамин и рибофлавин, что делает ее «продуктом красоты».

Периодически употребляя в пищу цветную капусту, можно добиться очищения кожных покровов от высыпаний, а также обезопасить себя от заболеваний глаз.

Цветная капуста содержит пантотеновую кислоту. Этот микроэлемент запускает обменные процессы организма, поэтому важно употреблять в пищу блюда из капусты по утрам – такой подход помогает сбросить лишний вес.

В цветной капусте присутствуют каротин, ниацин, никотиновая и аскорбиновая кислоты. Их количество (на 100 г) не позволяет покрыть суточную норму потребностей организма, однако в сочетании с другими продуктами дает вполне ощутимый эффект.

Перечень полезных веществ и витаминов, содержащихся в цветной капусте, достаточно велик, но в этом продукте не найти витаминов Е и К, а также пиридоксина.

Брокколи

В 100 г брокколи содержится суточная норма витаминов А и С

Капуста брокколи является разновидностью цветной капусты. Те, кто однажды попробовал блюда из брокколи, как правило включают ее в свой постоянный рацион.

Отличительной чертой брокколи является повышенное содержание (полная суточная норма) витаминов А и С.

Этот вид капусты богат витаминами группы В, а также К, РР и F, однако их содержание совсем незначительно.

Брокколи насыщает организм массой полезных веществ – кальцием, фосфором, магнием, цинком, селеном и другими. Они содержатся в капусте в малых частях, но при регулярном употреблении в пищу качественно выполняют свою «работу» по оздоровлению организма.

Капуста брокколи содержит особые витамины — фолаты, которые позволяют купировать приступы мигрени, а со временем значительно уменьшают проявление болезни.

Исследования ученых показали, что включение в рацион блюд из брокколи предупреждает развитие раковых заболеваний.

Благодаря содержанию сульфорафана этот вид капусты полезен аутистам и людям, страдающим язвенными болезнями.

Пекинская капуста

В состав пекинской капуста входят те же витамины, что и в белокочанную, однако витамина С в ней вдвое больше

Из пекинской капусты, которую еще называют китайской, получаются изумительные салаты. Ее полезные вещества способствуют улучшению пищеварения. У себя на родине, в Китае, пекинская капуста считается источником долгой и здоровой жизни.

Этот вид капусты содержит минимальное количество калорий – всего 16 ккал на 100 г продукта, ввиду чего рекомендуется желающим сбросить лишний вес.

Какие витамины содержит? В составе пекинской капусты можно найти практически все витамины, которыми богата и белокочанная, однако содержание витамина С в этой капусте больше вдвое.

В состав пекинской капусты входит рекордное количество аминокислот, особенно лизина, которые делают ее «доктором № 1» для лечения язвы желудка. Также пекинская капуста содержит глюкозу и множество органических кислот, которые поддерживают жизненные силы человека.

Морская капуста

Морская капуста богата йодом, фосфором, натрием и железом

Морская капуста – так называют водоросли ламинарии, которые пригодны для употребления в пищу. В морской капусте содержатся витамины группы В, С, D, K, PP, а также углеводы, белки, жиры, клетчатка и минеральные соли.

Этот продукт богат йодом – для удовлетворения суточной потребности организма достаточно съедать 50 г продукта в день.

Благодаря среде обитания морская капуста несет в себе огромный запас фосфора, натрия, магния и железа. Эти вещества помогают оздоравливать кожные и волосяные покровы не только людей, но и животных. Также в ламинарии можно найти пантотеновую и фолиевую кислоты, L-фруктозу и полисахариды.

Нельзя однозначно сказать, в какой капусте больше витаминов, они содержатся в большом количестве в каждом из ее видов. При содержании столь внушительного перечня полезных веществ этот овощ является низкокалорийным продуктом, что делает его употребление максимально полезным.

В капусте практически отсутствуют белки, жиры и углеводы, а калорийность 100 г продукта составляет около 30 ккал. Блюда из капусты можно смело употреблять в пищу в любое время суток без опасения набрать лишние килограммы.

drvitaminkin.com

Капуста белокочанная | Здоровое питание | Портал вашего здоровья ZdravoE

Белокочанная капуста очень богата ценными веществами, полезными и редкими. Некоторые из них, способные не только предупредить, но и исцелить ряд неприятных заболеваний, вообще содержатся исключительно в белокочанной капусте! Что же полезно знать об этом популярном овоще?

Капуста белокочанная – целебные свойства

Свежая и квашеная белокочанная капуста и капустный сок – это продукты, которые регулируют секреторную деятельность и моторику желудочно-кишечного тракта, обладают антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, болеутоляющим, легким слабительным и мочегонным свойством. Белокочанная капуста улучшает функцию желез внутренней секреции, нормализуют обменные процессы в организме, способствуют выведению из организма холестерина, тонизируют нервную систему,

Капуста белокочанная и заболевания желудочно-кишечного тракта

Для желудка и кишечника капуста белокочанная особенно полезна. Дело в том, что в ней обнаружен так называемый фактор U (он же – витамин U). Этот витамин способен не только вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, но и предотвратить заболевание. Любопытно, что выделенный фармакологами в чистом виде, фактор U оказался менее эффективен, чем содержащийся в белокочанной капусте.

Свежий сок белокочанной капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки, предупреждает обострение хронических гастритов. Соком белокочанной капусты лечат атонию кишечника, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока, язвенные, спастические и хронические колиты.

Рассол из кислой капусты принимают внутрь при геморрое, сопровождающемся запором и сильным кровотечением.

Ну а высокое содержание клетчатки в цельной белокочанной капусте позволяет использовать ее как в свежем, так и в квашеном виде для стимуляции моторной функции кишечника – это особенно важно при запорах и геморрое.

Капуста белокочанная и другие внутренние болезни

Капусту белокочанную включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в ней пищевые волокна способствуют выведению холестерина). Белокочанная капуста так-же полезна при заболеваниях сердца и почек, желчнокаменной болезни, холецистите, подагре (капуста практически не содержит пуриновых оснований), а также сахарном диабете и ожирении (у капусты низкая калорийность).

Сок белокочанной капусты используется для профилактики атеросклероза, ожирения, сахарного диабета. Его принимают при катарах верхних дыхательных путей, желтухе, болезнях селезенки, головных болях, бессоннице. Сок белокочанной капусты, разбавленный теплой водой – хорошее средство для полоскания ротовой полости и горла при различных воспалительных процессах.

Рассол кислой белокочанной капусты применяется при болезнях печени и диспепсии.

Капуста белокочанная: наружное применение

Содержащиеся в белокочанной капусте полезные вещества – в том числе и фитонциды –могут оказать эффективную помощь и при наружном применении капустного листа!

Например, при подкожных кровоизлияниях, вывихах, воспалениях суставов, подагре и ревматизме, «воде в колене», язвах, воспалениях связок, ожогах, ушибах и даже головных болях сырые листья белокочанной капусты рекомендуют прикладывать к пораженным местам.

Капуста белокочанная – химический состав

Выраженные лечебные свойства белокочанной капусты определяются ее химическим составом.

Капуста белокочанная содержит углеводы, жиры, сахара (глюкозу и фруктозу). Есть в ней и минеральные вещества - соли калия (до 375 мг/100 г) и фосфора (до 78мг/100г), кальций, марганец, магний, железо, йод, медь. А кроме этого в белокочанной капусте содержится клетчатка (1,5 %), фитонциды (естественные антибиотики), ферменты лактоза, липаза, протеаза и другие.

Еще белокочанная капуста богата витаминами А, В1, В6, С (его в капусте 25-65 мг/100 г), Р, К, противоязвенным витамином U и содержит до 16 свободных аминокислот, среди которых такие важные для здоровья, как триптофан, лизин, метионин, гистидин, тирозин и др. Особенно богат витаминами, гормональными веществами и ферментами капустный сок.

Наиболее ценный компонент белокочанной капусты – аскорбиген (третья форма аскорбиновой кислоты), самый устойчивый вид витамина С. При измельчении и переработке капустных листьев и последующем хранении он способен сохранять свои качества более го-да. Аскорбигена в белокочанной капусте в 50 раз больше, чем в сыром картофеле. В бело-кочанной капусте есть и тертроновая кислота, которая задерживает процесс превращения сахара и других углеводов в жир и предохраняет организм от ожирения... и еще много полезных веществ.

Капуста белокочанная – противопоказания

Увы, как любое средство, способное лечить, капуста имеет и противопоказания.

Капуста белокочанная противопоказана при панкреатите, после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке. Не рекомендуется есть свежую белокочанную капусту при острых заболеваниях щитовидной железы, при обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при желудочно-кишечных кровотечениях. Не по-казана белокочанная капуста и тем, у кого выявлен острый энтероколит, сопровождающийся поносом.

Капустный сок не следует пить при повышенной кислотности желудочного сока – бело-кочанная капуста стимулирует секрецию желудочных желез.

Квашеная капуста тоже не слишком полезна при язвенной болезни, гастрите и панкреатите. Большое количество квашеной капусты из-за содержания поваренной соли вредит гипертоникам, людям с заболеваниями почек и печени.

Свежий сок белокочанной капусты: о чем полезно помнить?

Свежий капустный сок быстро теряет ценные качества, поэтому его нужно готовить непосредственно в день употребления.

Так как в мезге витаминов остается больше, чем в вытекающем соке, старайтесь сделать как можно более сильный отжим. Свежий сок хранят не более суток

Косметика с капустой белокочанной

Чтобы приготовить лечебную противовоспалительную или витаминную маску, используют свежие (желательно с прозеленью) чисто вымытые листья белокочанной капусты.

Измельченную на мясорубке (в миксере, блендере) капустную массу накладывают на кожу (непременно чистую), выдерживают 10-15 минут, затем смывают теплой водой. Кожу промокают мягким полотенцем и смазывают кремом. По завершении процедуры желательно полежать минут 25-30.

zdravoe.com

Узнайте какие витамины и питательные вещества содержатся в различных сортах капусты

Полезные свойства капусты известны с давних времен. Планируя рацион, следует учитывать, какие витамины содержатся в капусте. Об их нехватке можно судить по нездоровой коже лица. Продукт является неотъемлемой частью ежедневного рациона. Помимо внесения его в различные блюда, человечество научилось применять сок растения для лечения многих болезней. Когда в организм поступает с пищей недостаточно витаминов, назначаются витаминно-минеральные комплексы в капсулах.

Состав и свойства квашеной капусты

Капусту употребляют в различном виде. При квашении овощ консервируется под действием молочной кислоты, которая образуется в ходе сбраживания сахаров. Применение квашеной капусты широко распространено в кулинарии. Она является отличным ингредиентом для салатов и вторых блюд.

Продукт известен как источник полезных веществ. Витамины и микроэлементы, которые содержит не только овощ, но и рассол, сохраняются в продукте в течение нескольких месяцев. Консервантом служит поваренная соль и молочная кислота, определяющая запах квашеного овоща.

В квашеной капусте содержатся витамины группы В, А, С. Продукт лидирует по содержанию витамина К, который необходим для свертывания крови. Содержание клетчатки объясняет положительное воздействие на микрофлору кишечника. Целительное воздействие эффективно при нарушении обменных процессов и болях в желудке.

При приготовлении квашеной капусты необходимо учитывать, какие предметы посуды нежелательно использовать. Когда продукт хранится в оцинкованной емкости, есть риск выделения ядовитого соединения цинка. Нашинкованный овощ быстрее пустит сок, если его предварительно размять.

Брожение глюкозы, в ходе которого образуется молочная кислота – основная особенность процесса приготовления квашеной капусты. От концентрации сахара зависит скорость заквашивания. Витамины в готовой квашеной капусте способствуют образованию новых клеток.

Польза белокочанной капусты

Плоды сельскохозяйственной культуры являются ценным продуктом. Растение распространено в точках планеты с умеренным климатом. Высокое содержание метилметионина в белокочанной капусте – одна из отличительных особенностей овоща. Соединение эффективно при борьбе с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, колитом и другими патологиями желудочно-кишечного тракта.

Содержание витамина С варьирует в зависимости от сорта растения. В белокочанной капусте раннего сорта содержится значительно меньше аскорбиновой кислоты. Овощ имеет способность долго сохранять в себе полезные свойства витамина. Это связано с тем, что он содержит соединение в химически связанной форме. Оно устойчиво к разрушению. Большинство пищевых продуктов имеют в составе аскорбиновую кислоту в чистом виде. Поэтому концентрация вещества в белокочанной капусте превышает его содержание во многих продуктах. 

 

В белокочанной капусте присутствуют витамины группы В и фолиевая кислота. Содержание минеральных веществ, таких как кальций, калий, фосфор, сера, делает овощ максимально полезным. Из микроэлементов он содержит алюминий, железо, цинк, марганец. При нехватке цинка кожа лица приобретает нездоровый вид. Железо необходимо для снабжения клеток кислородом.

Таблица показывает, в каком количестве содержатся витамины в капусте:

Сахара в белокочанной капусте представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой. По содержанию углеводов продукт превосходит многие фрукты. 

Фармакологическое действие белокочанной капусты складывается из ее полезных веществ. Продукт полезен для регулирования и стимулирования обменных процессов. Известно противовоспалительное и обезболивающее воздействие.

Включение белокочанной капусты в диету при атеросклерозе связано с ее способностью избавлять организм от холестерина за счет содержания пищевых волокон. Аскорбиновая кислота и рутин укрепляют стенки сосудов. Соединения важны для профилактики ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни.

Пищевые волокна, которые содержит продукт, противостоят всасыванию холестерина и желчных кислот в кишечнике. Капуста препятствует образованию холестериновых бляшек, которые являются причиной атеросклероза и появления камней в желчном пузыре. 

Соли калия выводят лишнюю жидкость. Это обуславливает пользу при нарушении работы почек. При повышенной секреции желудочного сока употребление белокочанной капусты нежелательно. Она облегчает течение гастритов с пониженной кислотностью и устраняет расстройство стула. При энтерите, поносе, инфаркте миокарда овощ включать в рацион не рекомендуется. Это связано с содержанием грубой растительной клетчатки, избыточное количество которой может стать причиной вздутия. Кормящим мамам лучше воздержаться от употребления овоща. 

 

Состав и свойства цветной капусты

Вкусовые и диетические качества цветной капусты ярко выражены по сравнению с другими сортами овоща. Она лидирует по содержанию белка и аскорбиновой кислоты. 50 г цветной капусты удовлетворяют суточную потребность витамина С. Биотин, который содержит овощ, полезен для ухода за кожей лица и волосами.

При ломкости волос эффективны сухие экстракты овощей в капсулах. Наличие витаминов А, Е, Д, К делает продукт особо ценным. В цветной капусте обнаружено высокое содержание органических веществ, макро и микроэлементов. По содержанию железа овощ превосходит зеленый горошек, салат, баклажаны, кабачки.

Ценность цветной капусты объясняется ее лечебными, профилактическими и косметологическими свойствами. Витамины и минералы способствуют улучшению антиоксидантной защиты. Энзимы цветной капусты участвуют в биохимических процессах организма, а также выводят вредные токсины. Действие полезных веществ направлено на предупреждение развития рака груди у женщин и рака простаты у представителей мужского пола. 

Заболевания пищеварительной системы, эндокринных органов, мочевыводящих путей эффективней лечатся при наличии цветной капусты в ежедневном рационе. Клеточная структура растения тонкая, что характерно для овощей с низким содержанием грубой клетчатки. Поэтому продукт полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, в частности, при гастрите и язве желудка. 

Особенности брюссельской капусты

Брюссельская капуста содержит достаточно полезных веществ: сахара, крахмал, сырой белок. Уникальное сочетание витаминов группы В и аскорбиновой кислоты благоприятно воздействует на деятельность нервной и кровеносной системы. Минеральные соединения представлены солями калия, кальция, магния, йода. Свободные аминокислоты и ферменты стимулируют обмен веществ. Брюссельская капуста по значимости приравнивается к ценным лекарственным средствам.

Брюссельская капуста содержит в несколько раз больше аскорбиновой кислоты по сравнению с другими сортами овоща. Она является незаменимым диетическим продуктом, особенно для людей пожилого возраста. Продукт нормализует работу поджелудочной железы.

Диабетики должны включать продукт в ежедневное меню. Брюссельская капуста полезна при повреждении  кожи лица, которые нередко проявляются при авитаминозах. О нехватке витаминов можно судить по состоянию волос. Известны полезные свойства сока: укрепляющее, кроветворное, противораковое. 

 

Польза морской капусты

Роль морской капусты нельзя недооценивать. Она является источником йода. Содержание марганца, кобальта, калия, железа и многих других макро и микроэлементов объясняет значимость продукта для человеческого организма.

У морской капусты богатый витаминный состав. Он представлен аскорбиновой кислотой, витаминами Д, В, Е, А. Уникальное сочетание химических веществ привлекло ученых. Поэтому морские водоросли находятся в центре внимания людей научной сферы деятельности.

Включение растения в рацион способствует улучшению обмена веществ, повышению тонуса. При употреблении морской капусты есть шансы продлить молодость кожи лица и годы жизни. Регулярное ее поступление в организм предотвращает избыток холестерина, образование тромбов, повышает свертываемость крови.

Витамины в капусте помогают восстановить силы после тяжелого рабочего дня. Продукт доставляет в организм полезные вещества. Он является доступным каждому. Древнегреческие философы занимались созданием трактатов, в которых повествовалось об уникальных свойствах овоща. 

Видео: Капуста квашенная

VitaminOdin.ru

а какие витамины содержатся в капусте?

Elena

Капуста - кладезь витаминов.
источник: статья из газеты "ЕЛЕНА" *N16(200)* Четверг, 13 апреля 2000
--------------------------------------------------------------------------------

Вряд ли найдется хотя бы один огородник, который бы не выращивал капусту на своем участке, поскольку она является незаменимым, особенно по нынешним временам, продуктом питания. Капуста - это самое древнее овощное растение. Ценят ее за высокое содержание незаменимых аминокислот, сахаров, минеральных солей, витаминов. Культивируется несколько видов и разновидностей капусты: белокачанная, красно-качанная, савойская, брюссельская, кольраби (стеблевая) , цветная, брокколи (спаржевая) , китайская, пекинская или листовая, и декоративная. Сегодня мы расскажем о ценных свойствах капусты, о влиянии веществ, содержащихся в капусте, на организм человека.
Ешьте капусту,
и болезни отступят
Любопытные результаты длительных эпидемиологических исследований были опубликованы в материалах журнала "Наука". Ученые установили, что люди, которые много едят овощей из семейства крестоцветных (капуста - обычная, цветная, брюссельская, брокколи) , много меньше болеют раком толстого кишечника, чем те, кто пренебрегает ими. Например, из брокколи была выделена группа сероорганических соединений, которые в два раза снижали число случаев рака толстого кишечника у подопытных животных.
Капуста способствует выведению из организма холестерина, что важно для профилактики атеросклероза. Измельченная сырая капуста повышает аппетит, улучшает работу кишечника и процесс пищеварения.
Капуста в свежем виде быстро создает чувство насыщения при малой калорийности (28-30 ккал/100 г продукта) , обеспечивает хороший лечебный эффект при ожирении, вялой деятельности кишечника (запоры) , пониженной кислотности желудочного сока, хроническом холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни, сахарном диабете, анемии, пиелонефрите, подагре, бронхиальной астме, пневмонии, туберкулезе, стенокардии, нарушениях сердечного ритма. Но при употреблении большого количества свежей капусты даже у здорового человека могут возникнуть изжога, отрыжка, боли и вздутие живота. Поэтому людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется осторожный прием свежей капусты. Им предпочтительнее ее употреблять в вареном виде (5-7 минут) , чтобы избежать раздражающего действия эфирных масел и клетчатки на желудок и кишечник. А прямым противопоказанием для приема свежей капусты являются: повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Снадобье при хронических заболеваниях бронхов и легких
При хронических заболеваниях бронхов и легких с сильным мучительным кашлем и трудно отделяемой мокротой из свежей капусты, меда и воды готовят отвар в соотношении 1:0,2:5, томят на водяной бане 30 минут, доливают водой до исходного объема и пьют теплым 3-5 раз в день.

Снадобье при гипертонической болезни, язвенной болезни желудка и кишечника, пиелонефрите и подагре
При данных болезнях используют отвар из листьев капусты в соотношении с водой 1:1, пьют 4-6 раз в день.

Снадобье при повышении тонуса
При весеннем недомогании рекомендуется употреблять натощак стакан сока свежей или квашенной капусты.

Снадобье при сахарном диабете
Разведенный водой сок (1:1) пьют по 1/4-1/3 стакана за 30-40 минут до еды, как сахаропонижающее средство при сахарном диабете.
Не забудем вырастить и брокколи
Брюссельская капуста от других видов капусты отличается высоким содержанием витамина С, белка. Цветная, савойская, краснокачанная и кольраби, аналогично белокачанной капусте, содержат много калия и фосфора, а также витамина С. Цветная капуста, кроме того, богата витаминами В1, К, фолиевой кислотой. Цветная капуста, брокколи, кольраби более пригодны для диетического питания, чем белокачанная и краснокачанная.

Юля

Витамин С, в цитрусовых также содержится.

Валент

Содержание витаминов и химических элементов в капусте (белокочанной)

Содержание в 100 г продукта:

Витамины (мг)

* Каротин - 0,02,
* Витамин В1 - 0,03-0,06,
* Витамин В2 - 0,04-0,05,
* Витамин В5 - 0,1,
* Витамин В6-0,11-0,14,
* Витамин Вс - 10-14,0,
* Витамин С - 45-120,
* Витамин РР - 0,74.

Макроэлементы (мг)

* калий - 185,
* кальций - 48,
* магний - 15-16,
* натрий - 13,
* фосфор - 31.

Микроэлементы (мкг)

* железо - 600-1000,
* йод - 37,
* кобальт-2,
* марганец - 240,
* медь - 104,
* молибден - 15,
* никель - 13,
* фтор - 36,
* цинк - 241.

Ekaterina Dudchenko

Отличается капуста и сравнительно высоким содержанием макро- и микроэлементов, среди которых: калий, магний, фосфор, кальций и железо. Помимо этого в любой капусте содержится сбалансированный самой природой комплекс витаминов: А, В1, В2, В6, C, E, РР, U.

Капуста содержит витамин С в количестве отнюдь не меньшем, чем лимон, но при этом не обладает вкусом, вызывающим "кислое" выражение на лице, ибо органических кислот (лимонной, яблочной и др. ) в ней гораздо меньше, чем в лимоне.

Не меньшую ценность представляет комплекс витаминов группы В, которые проявляют свою активность в организме человека только в присутствии друг друга. Без особых натяжек можно утверждать, что их дефицит приводит к возникновению всевозможных болезней. Именно эти витамины участвуют в процессе обмена веществ в организме.

Содержащийся в капусте витамин U называют иногда противоязвенным фактором. Основной поставщик этого витамина - белокочанная капуста, но, обладая массой других питательных достоинств, эта капуста имеет грубые пищевые волокна и поэтому исключается из диетического и лечебного меню людей, страдающих язвенной болезнью, а также гастритом, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Выход из данной ситуации прост: таким больным (за исключением тех, кто имеет повышенную кислотность желудка) рекомендую т употреблять свежевыжатый капустный сок, который кроме витамина U содержит все остальные витамины и минеральные вещества в первозданном виде. Под влиянием капустного сока усиливается перистальтика желудка, исчезают диспепсические явления, ускоряется эвакуация содержимого толстого кишечника, улучшается функция печени. Кроме того, свежий сок капусты обладает противокашлевым, отхаркивающим и мягчительным действием, его назначают при простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, и бронхитах.

Настюша Петренко

витами C

Хрустящая, сочная, она не только вкусна, но и является любимым продуктом диетологов. Какие витамины содержатся в капусте? Сейчас узнаете!

Но вначале немного истории: впервые узнали об «обладающей сотней одежек» жители Средиземноморья; ее любили древние греки, римляне и египтяне. Причем последние подавали капусту на сладкое! Греки предпочитали заворачивать в капустные листья свинину, шестым чувством ощутив ее благотворное влияние на перистальтику, а крестьяне ели ее с бобами и солониной. Ведь этот простой и скромный овощ действует на организм намного сильнее и эффективнее, чем целый набор якобы способствующих пищеварению современных таблеток, с которыми «хорошо желудку»! Жалко, что многие тарелке капустного салата предпочитают пару «волшебных» капсул. Впрочем, оно и понятно, — салат нужно жевать, он сам по себе вызывает чувство насыщения, после него много в желудок не поместится. А на шумных праздниках народ часто стремится соответствовать герою анекдота. Да-да, именно тому, который спрашивает у друга Васи, правда ли, что тот ест и пьет только тогда, когда ему этого хочется. И резюмирует: «Ну ты, Вась, прямо как животное…».

Витамины, содержащиеся в капусте

Однако от лирики пора перейти к делу. И для начала перечислить витамины, содержащиеся в капусте, не забыв и об их полезных свойствах.

  1. В качестве неиссякаемого источника витамина С ее использовали еще крестьяне (интуитивно, конечно). Еще бы, — о лимонах небогатый люд только слышал, аскорбинка появилась не так давно. А поддерживать иммунитет и бороться с цингой чем-то было нужно, к тому же капуста укрепляет десны, а кислая еще и зубы слегка отбеливает благодаря содержанию в ней природных кислот;
  2. «Диетический» витамин В1 (тиамин) участвует в расщеплении жиров и углеводов, — именно потому капуста является основным компонентом рациона жаждущих похудеть барышень;
  3. «Женский» витамин В2 (рибофлавин) спасает от высыпаний на коже, следит за остротой зрения и максимально долго предотвращает появление возрастных изменений на лице и теле. Остальные витамины группы В, присутствующие в капусте в не столь больших количествах, отвечают за хорошее настроение, благоприятно влияя на нашу нервную систему, а также работу сердца;
  4. Может похвастаться капуста и наличием β-каротина, хоть до моркови в этом плане ей и далеко. Тем не менее, тушеная на растительном масле или свежая со сметаной (а именно жиры, растительные и животные, активируют превращение β-каротина в витамин А) капуста полезна также для зрения и кожи.

Кстати, многие интересуются и о том, какие витамины содержатся в капусте кольраби, называемой также «огородным лимоном» и отличающейся утолщенным, репкообразным стеблем. Отвечаем: помимо классического набора, кольраби может похвастаться витаминами Р (уменьшает ломкость сосудов, является активатором окислительно-восстановительных процессов) и К (помогает при болезнях сердца и почек, контролирует свертываемость крови), а по содержанию витамина С она близка к лимону и, естественно, превосходит свою белокочанную родственницу.

Витамины в белокочанной капусте

О родоначальнице героини нашей сегодняшней статьи стоит сказать отдельно, — витамины в белокочанной капусте заслуживают пристального внимания.

  1. Помимо «классического набора», хорошо известная нам белокочанная капуста содержит метилметионин (витамин U), — великолепное противоязвенное средство. Именно он делает свежевыжатый капустный сок целительным напитком для страдающих от заболеваний 12-перстной кишки и язвы желудка;
  2. Кальциферол (витамин D) отвечает за формирование костной ткани и предупреждает заболевание рахитом.

Знаете ли вы?

Вопреки распространенному мнению, грудь от капусты не растет, — единственное, что можно поставить ей в заслугу, это хорошая фигура. С другой стороны, наличие тонкой талии при прежних размерах бюста визуально сделает оный бюст больше, — так почему бы не съедать вместо ужина тарелку капустного салата, заправленного ложкой сметаны? И калорий минимум, и чувство насыщения на месте!

Витамины в цветной капусте

Полезна ли белая головка из недоразвившихся соцветий, плотно сидящих на цветоножках? Есть ли витамины в цветной капусте? Сейчас разберемся!

Нежная и легко усваиваемая цветная капуста, оказывается, своей витаминной ценностью соперничает с черной смородиной и шиповником. Причем в отличие от этих признанных «чемпионов» по витаминам, она еще и богата белком, а также полезными кислотами. Ее могут есть даже люди, страдающие болезнями кишечника, а ведь другие виды капусты для них слишком тяжелы и вызывают неприятные бурления, брожения и расстройства!

Витамины в капусте брокколи

Следующими в нашем обзоре будут витамины в капусте брокколи, — родственнице цветной капусты и прародительнице всех существующих ее видов.

Уже из того, что от брокколи произошли остальные виды капусты, можно сделать вывод: в ней имеются все вышеперечисленные полезности, да сверх того немало других витаминов и микроэлементов: калий благоприятствует выделительной системе, клетчатка чистит кишечник от токсинов и шлаков, железо и медь помогают функционированию системы кроветворения, а фосфор и кальций не дают развиться остеопорозу. В брокколи есть даже йод, природные соединения которого мягко помогают работе щитовидной железы! Кстати, о йоде, — существует еще один вид капусты, содержащий его в больших количествах. Правда, брокколи тут ни при чем…

Витамины в морской капусте

Вы верно угадали, речь идет о ламинарии! Какие же присутствуют витамины в морской капусте? Помимо йода, являющегося вообще-то микроэлементом?

50 г морской капусты вполне достаточно для удовлетворения суточной потребности не только в йоде и других жизненно необходимых организму микроэлементах, но и в витаминах группы В (особенно много в ней В12), С, Д, К, РР.

Витамины в брюссельской капусте

Есть ли витамины в брюссельской капусте, напоминающей игрушечные шарики? И каких полезностей в ней больше всего? Ответ существует!

Смахивающие на грецкие орешки «кочанчики», которые растут на метровом стебле, превосходят других своих «сородичей» по содержанию растительных белков, витаминов группы В и некоторых минеральных солей. Именно поэтому они так популярны у создателей замороженных смесей для супов и рагу, — повышающие настроение витамины почти 100%-но гарантируют повторную покупку удобной «заморозки».

Чем полезна капуста

Чем полезна капуста, помимо вышеперечисленных витаминных свойств? Не будем повторяться, поговорим лучше о ней, как о народном средстве!

Капустные фитонциды оказывают антибактериальные свойства (конечно, не такие, как лук, но тоже ничего), — именно им обязан лечебный эффект капусты и ее благотворное воздействие на гнойные раны, язвы и ожоги. Ее листьями можно унять головную боль и даже слегка сбить температуру, прикладывая их ко лбу и к вискам. При систематическом жевании капусты (как сырой, так и кислой) укрепляются десны. А еще ученые открыли в ней вещество, снижающее риск заболевания раком груди.

Знаете ли вы?

Витамины в квашеной капусте сохраняются в полном объеме в течение всей зимы, особенно основной ее компонент, — аскорбиновая кислота. Что любопытно, хрустящая капустка именно поэтому и является одним из любимых видов закуски под водку, — природный витамин С, помимо алкогольдегидрогеназы, косвенно влияет на способность организма перерабатывать алкоголь. А еще она просто очень вкусна!

mirvitaminov.com

Капуста в косметологии

Довольно часто капусту используют и как средство по уходу за кожей. Так, капустный сок обладает омолаживающим эффектом, поэтому он хорош для ополаскивания лица и для приготовления различных масок соком пропитывают марлю и на 10-15 минут накладывают ее на лицо, после чего следует умыться холодной водой. Такие процедуры хороши для вялой, дряблой и морщинистой кожи, а проводить их можно 2-3 раза в неделю.

Для жирной кожи подойдет маска из квашеной капусты (при условии, что она приготовлена без уксуса и сахара). Такую маску 1 раз в неделю накладывают на лицо толстым слоем, сверху покрывают салфеткой и держат 30 минут. Кожа становится гладкой и эластичной.

Так же используют для укрепления и роста волос. Чтобы они приобрели живой, здоровый, блестящий вид, можно попробовать втирать в кожу головы смесь соков свежей капусты и шпината с несколькими каплями лимонного сока.

Опасные свойства капусты

Диетологи не рекомендуют включать в меню капусту при повышенной кислотности желудочного сока, так как она стимулирует секрецию желудочных желез. Не советуют, есть её и при энтерите, колите, поносах и инфаркте миокарда, поскольку она содержит грубую растительную клетчатку, избыток которой вызывает вздутие кишечника. Однако благодаря витамину U, защищающему слизистую оболочку кишечника от изъязвлений, вне периодов обострения болезни капусту можно и нужно включать в свой рацион сначала в отваренном, а затем, при хорошей переносимости, и в свежем виде в салатах.

Интересные факты о капусте

  • соцветия капусты сорта романеско представляют собой фракталы. Бутоны растения описываются логарифмической спиралью и состоят из более мелких бутонов, тоже закрученных подобным образом. Эта структура повторяется несколько раз;
  • квашеная капуста очень популярна в немецкой кухне и именно под немецким названием Sauerkraut известна в Англии и США. Во время Первой Мировой войны потребители стали негативно относиться ко всему немецкому, что сподвигло американских торговцев переименовать этот продукт в «Капусту свободы». Нечто похожее случилось уже в 2003 году, когда американские войска вторглись в Ирак, а Франция резко осудила эти действия. Начавшиеся кампании по бойкоту французских товаров привели даже к тому, что во всех кафе Палаты представителей США блюдо French fries (картофель фри) переименовали в «Картофель свободы», а French toast (гренки) в «Тосты свободы»;
  • при суставных и головных болях помогает прикладывание к больному месту свежего капустного листа;
  • Китай является месторождением «кислой капусты». Именно здесь придумали данное блюдо. После вымачивания в вине, этой капустой кормили рабов, строивших Великую Китайскую стену.

vitaminen.ru

Читайте также:

полезное влияние на организм, химический состав, витамины, калорийность

Белокочанная капуста – наиболее востребованный вид капусты в России. Выращивать этот овощ под названием «ащи» начали в Древней Иберии около 4 000 лет назад. Капусту культивировали из дикой горчицы, произрастающей в большом количестве в Средиземноморье. Вкус и полезные свойства белокочанной капусты еще во времена античности были оценены по достоинству. Она растет в умеренном климате и хорошо хранится, поэтому особую популярность получила в Европе и Азии. На сегодняшний день наибольшее количество произрастает в Китае. В Россию капуста была завезена из Западной Европы. Какие витамины в капусте белокочанной? Чем она полезна и может ли принести вред? Об этом и не только – в статье.

Как правильно выбирать и хранить

Листья молодой капусты должны быть сочного зеленого цвета, а кочан – твердым, мягкая капуста вероятно окажется гнилой. Неплотно прижатые листья говорят о возможных повреждениях овоща, максимум несколько могут отставать от кочана. Избегайте темных пятен либо точек на листьях. После разрезания капуста постепенно теряет витамин С. Поэтому, плотно оберните ее в пищевую пленку, чтобы витамины сохранились на более продолжительный срок.

Хранить капусту следует в холодильнике. Разрезанный овощ желательно употребить в течение 2 недель. Потом свои полезные свойства белокочанная капуста попросту теряет.

Перед использованием срежьте и выбросьте наружные листья.

Химический состав

Химический состав капусты белокочанной довольно богат. Овощ содержит большое количество белков, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов и макроэлементов. Особую ценность имеет большое разнообразие витаминов: аскорбиновая, фолиевая, фолиновая, тартроновая, никотиновая, пантогенная кислоты, тиамин, рибофлавин.

Какие витамины в белокочанной капусте? Их содержание вы можете увидеть в таблице.

Витамин

Содержание,

мг/100г

А 0,02–0,04
С 128–300
В1 0,005
В2 0,005
В6 0,12
В9 12

Полезные свойства белокочанной капусты

Зеленые листья, находящиеся снаружи, содержат в большом количестве фолиевую кислоту (витамин В9). Он ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение. Фолиевая кислота обязательна для употребления во время беременности, особенно в первом триместре, когда происходит закладка внутренних органов малыша.

Тартроновая кислота обладает способностью ускорять расщепление жира. С уже имеющимися боками кислота не справится, но будет препятствовать появлению новых жировых отложений. Под воздействием тепловой обработки разрушается, поэтому приносит пользу при употреблении продукта в необработанном виде.

Высокая концентрация аскорбиновой кислоты (витамина С) обеспечивает хороший иммунитет, предотвращает появление опухолей. 200 грамм капусты достаточно для получения суточной нормы витамина С. Он появляется после тепловой обработки овоща.

Калий способствует выведению ненужной воды из организма. Помимо этого, он регулирует давление, участвует в проведении нервных импульсов. Но квашеная капуста, наоборот, задерживает жидкость из-за большого количества соли.

Сок ускоряет пищеварение, оказывает противопростудное действие, так как является хорошим отхаркивающим средством. Его следует разбавлять соком из свеклы и моркови.

Ниацин защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин K укрепляет кости и зубы.

Витамин U

Путем изучения капустного сока в сороковых годах был найден витамин U (S-метилметионин). Основное полезное качество – восстановление слизистой оболочки пищеварительной системы от повреждений, вызванных язвой.

В сутки организму следует получать 150–250 мг этого витамина. Он находится только в продуктах питания, организм его не синтезирует. Количество витамина U в капусте значительно выше, чем в любых других овощах. Его недостаток вызывает появление язвенных эрозий. В зоне риска находятся сторонники сигарет и алкоголя. Передозировки S-метилметионина не бывает. Польза и вред для организма белокочанной капусты должны быть известны каждому, дабы после ее употребления не возникло неприятных последствий. Итак, ознакомимся с тем, какой вред может принести этот овощ.

Вред

В свежей белокочанной капусте содержатся гойтрогены – вещества, образующиеся в кишечнике под воздействием его микрофлоры.

Опасные свойства:

  • понижают уровень йода, что приводит к нарушениям работы щитовидной железы;
  • попадают через плаценту к плоду;
  • увеличивают количество йода в грудном молоке, что чревато кретинизмом и гипотериозом ребенка;
  • вызывают зоб – изменение размеров щитовидной железы;
  • повышают опасность заражения раком щитовидной железы.

В квашеной и термически обработанной капусте количество гойтрогенов уменьшается на 90%. Вред приносит употребление большого количества продукта в свежем необработанном виде.

Помимо гойтрогенов, в капусте есть нитрилы – соединения, которые стимулируют попадание в ткани цианидов. При соединении с соляной кислотой желудка они образуют синильную кислоту.

Капустный сок из капусты, содержащей нитраты, вреден для здоровья. О наличии нитратов свидетельствуют черные точки или пятна на ее листьях.

При некоторых заболеваниях пищеварительной системы запрещается пить капустный сок. К ним относится панкреатит и гастрит.

Кормящей маме следует отказаться от капусты, чтобы не спровоцировать колики у грудничка.

Применение белокочанной капусты в народной медицине

Полезные свойства белокочанной капусты начали использовать для лечения недугов еще в древние времена. На сегодняшний день эффективность применения этого овоща против многих болезней доказана экспериментально.

В квашеной капусте много витамина С. Сок из нее укрепляет организм, повышает иммунитет, улучшает аппетит.

При болезнях желудка

Капустный сок предотвращает появление язв и борется с уже имеющимися, снимает болевой синдром. Очень полезно его принимать при низкой кислотности. Употребление сока во время еды снижает риск заболеваний ЖКТ.

При боли в суставах

Четверть стакана капустного сока, выпитого после еды, вместе с компрессом могут значительно уменьшить боль. Для компресса к натертой капусте добавьте немного хрена и приложите к больному суставу. Болезненность вскоре пройдет.

При подагре

Хорошо помогает снять болевой синдром прикладывание капустных листьев к пораженным местам.

При болезнях печени

Перед обедом следует выпивать 50 г сока. Лечение надо проводить в течение недели.

При головных болях

Рекомендуется приложить лист капусты и лежать с закрытыми глазами в течение часа. Этот метод поможет снять отек и устранит боль.

В народной медицине свежие листья капусты советуют прикладывать к гнойным ранам. Эффективным считается лечение мастопатии. Капустный сок с медом лечит туберкулез легких. Кочерыжки и коренья оказывают противоопухолевый эффект.

При отсутствии аппетита и для профилактики болезней желудка в течение недели пьют свежий сок по полстакана (затем неделю по стакану) натощак, в обед и вечером за полчаса до еды.

Ввод капусты в качестве прикорма ребенку

Лишь педиатр может точно сказать, с какого возраста можно белокочанную капусту вводить грудничку в прикорм. Каждый ребенок уникален и может неоднозначно реагировать на разные продукты.

Капусту, как и любой другой новый продукт, следует вводить в рацион постепенно. Лучше всего добавлять ее в супы к другим овощам. Малышу придется по душе капуста белокочанная вареная, запеченная, приготовленная на пару. Категорически запрещается жарить капусту для маленького ребенка.

При возникновении газиков капусту надо убрать из рациона малыша, пока его желудочно-кишечный тракт не укрепится.

Капуста редко, но может вызывать аллергическую реакцию. В этом случае необходимо вызвать врача и исключить аллерген.

Рецепты блюд из капусты для детей

Белокочанная капуста детям нравится благодаря своему нежному вкусу. Чтобы ребенок полюбил капустные блюда, надо готовить адаптированные для детей рецепты.

Тушеная капуста: 500 г капусты, 30 г масла, стакан молока, 100 мл воды, соль. Капусту порезать и потомить в смеси молока и воды. Посолить после размягчения и тушить на медленном огне. Добавить сливочное масло. Подавать с картофелем или рисом.

Капустные шницели: 500 г капусты, 50 г сухарей для панировки, 30 г сливок, небольшое яйцо, постное масло, соль. Рецепт рассчитан на 2 приема пищи. Капусту помыть, почистить, проварить, отбросить на дуршлаг. После остывания хорошо отжать и слепить шницели толщиной в сантиметр или полтора. Обмакнуть в яйцо, затем в сухари. Обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

Капустная запеканка

Для нее понадобится: 300 г капусты, 2 ст. л. манки, 2 ч. л. масла, 200 мл молока, ложка сметаны, соль.

Налить в сотейник молоко, положить нашинкованную капусту, тушить 15 минут. Посолить, по чуть-чуть добавить манку, активно мешая. Варить до мягкости капусты. Положить в форму, отправить в духовку на пару минут. Подавать со сметаной и отварным яйцом.

Десятидневная капустная диета

Калорийность капусты белокочанной – 27 ккал/100 грамм.

Капустная диета считается весьма эффективной из-за низкой калорийности главного ингредиента – капусты. При этом в ней достаточное для организма количество витаминов, микроэлементов, макроэлементов и клетчатки.

Белокочанная капуста содержит меньше калорий, чем другие сорта. Наиболее низкая калорийность у квашеной капусты – 18 ккал в 100 граммах.

Основные правила:

  • при сильном голоде разрешено съедать неограниченное количество капустных листьев;
  • раз в 3 дня вместо свежей капусты употребляйте квашеную;
  • пейте около 1,5 литров минеральной воды;
  • с утра пейте кофе для ускорения метаболизма;
  • на время диеты откажитесь от соли и сахара;
  • алкоголь и сладости категорически запрещены.

За 10 дней диеты реально сбросить от 6 до 9 кг исходя из скорости метаболизма. Во избежание обратного набора лишнего веса после диеты следует придерживаться правильного питания. Капустная диета стимулирует работу желудка, а из-за малого употребления соли организм очистится от токсинов. Диету рекомендуется держать в отпуск, потому что низкая калорийность белокочанной капусты может привести к плохому самочувствию.

Диетические блюда из белокочанной капусты

Молодая капуста, созревающая в конце весны – начале лета, очень нежная и отлично подходит для салатов и зеленого борща. Овощ, созревающий осенью, больше годится для тушения и квашения.

Представляем вашему вниманию рецепты диетических блюд из белокочанной капусты для похудения.

Тушеная капуста с помидорами

Для приготовления этого блюда достаточно будет следующих продуктов: кочан капусты, 2 головки лука, 5 томатов, постное масло, укроп.

Капусту нарезать, добавить соль, оставить на некоторое время. Томаты потушить в собственном соке. Капусту отжать, переложить в кастрюлю вместе с перетертыми томатами. Томить на медленном огне. Добавить обжаренный лук. Подавать блюдо горячим.

Капуста под сыром в духовке

Приготовить это вкусное низкокалорийное блюдо совсем несложно. Нужно взять: 1 кг капусты, 50 г масла, 200 г сыра, литр воды.

Капусту помыть, почистить, порезать на несколько частей и отварить до мягкости. После аккуратно переложить на сито, чтобы стекла жидкость. Положить в форму, залить маслом, посыпать сыром и печь 7 минут. Предпочтительно блюдо употреблять охлажденным.

Квашеная капуста со сметаной и грибами

Набор ингредиентов для этого блюда следующий: 2 стакана квашеной капусты, 3 сушеных грибов, свежие грибы, полстакана сметаны, соль.

Грибы отварить. Квашеную капусту ошпарить горячей водой, отжать и добавить в грибной бульон. Добавить мелко порезанные грибы, соль по вкусу. Проварить, добавить сметану и кипятить еще пару минут. Подавать как закуску или гарнир.

Капустные оладьи

Для того чтобы реализовать этот рецепт, необходимы следующие продукты: 300 г капусты, 80 г кинзы, 4 яйца, 8 ложек муки, чеснок, оливковое масло, специи.

К мелко нашинкованной капусте добавить муку, яйца, рубленую кинзу и немного масла. Приправить, перемешать. На сковороде нагреть оливковое масло с зубчиком чеснока. Обжарить оладьи с двух сторон, переложить в форму. Печь в духовке 5 минут при 180 градусах. Подавать со сметаной.

Постные блюда из капусты белокочанной. Салат «Весенний»

Для приготовления этого вкусного и полезного салата необходимо: 500 г капусты, 2 огурца, петрушка, 25 г лимонного сока, соевый соус, льняное масло, соль, кунжут.

Мелко порезать укроп, нарезать огурцы брусочками, нашинковать капусту. Затем посолить и отжать. Для заправки смешать лимонный сок, соевый соус, масло грецкого ореха и кунжут. Заправить салат и посыпать кунжутным семенем.

Тушеная капуста с яблоками

Перед тем как приступить к приготовлению этого вкусного блюда, убедитесь, что на вашей кухне есть следующие ингредиенты: небольшой кочан капусты, пара огурцов, яблоко, 2 ложки соевого соуса, ложка постного масла.

Капусту нарезать тонкими пластинками, огурцы и яблоко нарезать тонкими брусочками. Тушить все вместе полчаса, добавить соевый соус.

Голубцы из овощей

Для того чтобы приготовить это постное блюдо из белокочанной капусты, необходимо: 800 г капусты, 150 г риса, пол литра томатного сока, 50 мл постного масла, 3 томата, 3 головки лука, 2 морковки, зелень, специи.

Капусту разобрать на листья, обдать кипятком. Лук и морковь порубить на кубики и пожарить до золотистости. Положить рис и 250 мл томатного сока. Тушить 10 минут. Мелко порезать томаты и зелень, добавить к рису, посолить, поперчить, перемешать. Смесь завернуть в листья капусты. Положить голубцы в кастрюлю, залить смесью томатного сока с водой и тушить около часа.

«Быстрый» суп

Ингредиенты: 500 г капусты, 500 г молодого горошка, 1 болгарский перец, 1 головка лука, 2 морковки, 3 томата, специи.

Нарезать луковицу, томаты, нашинковать капусту. Морковь натереть на терке. Болгарский перец порезать соломкой. Положить овощи в кипящую воду. После закипания добавить горошек и специи. Варить до мягкости овощей.

какие витамины и чем полезна

Морские водоросли были главной составляющей азиатских диет с древних времен и на то были причины. Большинство из них богаты незаменимыми аминокислотами, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые полезны для здоровья. Они особенно полезны во время соблюдения диет, так как являются источником растительного белка. Ламинарии содержат витамины А (бета-каротин) и С, они богаты калием, железом, кальцием, йодом и магнием. Морская капуста – один из немногих растительных источников витамина B-12.

Морепродукты Вы предпочитаете употреблятьPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Могу есть весь день 64%, 609 голосов

    609 голосов 64%

    609 голосов - 64% из всех голосов

  • На ужин 24%, 227 голосов

    227 голосов 24%

    227 голосов - 24% из всех голосов

  • На обед 11%, 101 голос

    101 голос 11%

    101 голос - 11% из всех голосов

  • На завтрак 2%, 21 голос

    21 голос 2%

    21 голос - 2% из всех голосов

Всего голосов: 958

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Витаминно-минеральный состав

Что содержится в морской капусте? Витамины – это органические соединения, которые необходимы для нормального роста организма и питания. Они являются питательными веществами, и каждый из них играет роль в развитии и поддержании здоровья человека.

@ Madllen — depositphotos.com

Всего существует 13 витаминов, которые являются частью того, что называется «необходимыми витаминами», и они делятся в зависимости от того, что заставляет их растворяться: водорастворимые (витамины С и группа В-комплекса) и жирорастворимые (А, D, E и K).

Водоросли, по сути, являются богатым источником витаминов А, В1, В2, В3, В9, С и Е, а также содержат фолат, цинк, натрий, кальций и магний. В ламинариях содержится большое количество микроэлементов, и они богаты каротинами (провитамин А).

Чем полезна морская капуста для организма

Щитовидная железа вырабатывает гормоны, способствующие контролю роста, выработке энергии, воспроизводству и восстановлению поврежденных клеток в теле человека. Рекомендуемое диетическое потребление йода составляет 150 мкг в день.

Капуста обладает уникальной способностью поглощать концентрированное количество йода из океана. Фактически, один высушенный лист водорослей может содержать 11–1989% от суточной потребности в йоде.

@ oksixx — depositphotos.com

Ламинарии один из лучших источников йода, ведь в одной чайной ложке сушёной водоросли содержится в 59 раз больше йода, чем во всех остальных.

Они также содержат тирозин – это аминокислота, используемая вместе с йодом для выработки двух ключевых гормонов, которые помогают щитовидной железе правильно выполнять свою работу.

Каждый тип водорослей – это уникальный набор содержания питательных веществ.


Добавление в салат несколько сушёных водорослей не только добавит вкус и аромат еде, но и позволит легко увеличить потребление витаминов и минералов.

Морская капуста богата витаминами, полезными ископаемыми, микроэлементами, ферментами.

Содержание в них витаминов способствует увеличению работоспособности человека, а также помогает выводить из организма вредные вещества и токсины. Именно морская капуста является эффективным средством профилактики атеросклероза.

@ jianghongyan — depositphotos.com

Её используют при лечении диабета. Пища, богатая клетчаткой, может помочь при диабете. Это связано с тем, что большое количество клетчатки помогает регулировать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина. Добавление в рацион водорослей увеличит потребление клетчатки без значительного увеличения калорий.


Бактерии в кишечнике играют важную роль в расщеплении пищи, поддержании пищеварения и общего состояния здоровья. Водоросли могут быть идеальной пищей для кишечника. Авторы исследования сообщают, что водоросли содержат большое количество клетчатки, что может составлять 23–64 процента от сухого веса водорослей. Это волокно может помочь питаться кишечными бактериями. Кишечные бактерии расщепляют клетчатку на соединения, которые улучшают здоровье кишечника и здоровье иммунной системы. Добавление водорослей в рацион может быть простым способом обеспечить организм достаточным количеством кишечных пробиотических волокон, которые, в свою очередь, помогают при запорах и диарее.

Морская капуста полезна как для женщин, так и для мужчин. Ламинария нормализует процесс обмена веществ, что благоприятно сказывается на внешнем виде человека, выводит ненужную жидкость из организма и регулирует уровень холестерина в крови.

@ oksixx — depositphotos.com

Ламинарию используют в косметологию, и высоко ценятся кремы, в состав которых входит морская капуста, поскольку она замедляет процесс старения кожи человека. Помимо кремов ламинарию используют в такой процедуре, как обёртывание – для борьбы с целлюлитом и ожирением.

Исследования показали, что мужчины, употребляющие в пищу морскую капусту, менее подвержены риску появления половой дисфункции (импотенция) и заболеванию предстательной железы.

Противопоказания и вред

Несмотря удивительные свойства морской капусты, её можно принимать не всем. Людям, страдающим от избыточного количества йода в организме, остром пиелонефрите, почечной недостаточности, индивидуальной непереносимости продукта, диатезе противопоказано употребление в пищу морской капусты. Употребление в пищу морской капусты во время беременности и при кормлении ребёнка возможно после консультации с гинекологом и педиатром.

Всё хорошо в меру – это аксиома и она применима к водорослям. Ежедневное употребление в пищу ламинарии способствует благоприятному воздействию на весь организм.

Центр технологического контроля | Новости

Наступил апрель – самый веселый месяц года! Так же апрель считается еще и самым солнечным месяцем, именно в этот период солнце увеличивает свою активность, даря нам ощущение тепла и уюта. Апрель - второй месяц весны, поэтому в это время года природа практически полностью просыпается ото сна. Однако, даже не смотря на это, нужно быть готовым к холодам, которые все еще могут вернуться.

Учитывая это, а также изрядный авитаминоз, который развивается к этому периоду, нам необходимо пересмотреть свой рацион питания и постараться всячески помочь своему организму уберечься от заболеваний, стрессов и весенних депрессий.

Категорически нельзя активно худеть в этот период, придерживаясь радикальных диет. Наш организм и так достаточно истощен и требует нашей поддержки. Лучше добавьте разнообразия в пищу, займитесь спортом и исключите сладости и вредные продукты. И тогда лето Вы обязательно встретите здоровыми, подтянутыми и счастливыми!

Необходимо начать с насыщения витаминами и микроэлементами. Для этого нужно употреблять максимальное количество овощей и фруктов, свежей зелени. Дефицит этих полезных веществ негативно влияет на организм и вызывает сбои в работе многих систем.

В любом супермаркете круглый год можно отыскать овощи, фрукты, ягоды и зелень на любой вкус. Они аккуратными и ровными горками выложены на охлажденных полках. Красивые, гладкие и ровные продукты растительного происхождения, которые мы можем без проблем приобрести в любой момент, заставляют нас забывать о таком важном понятии, как сезонность.

Эксперты утверждают, что овощи и фрукты полезны только в свой сезон. Несезонные продукты не только не приносят организму никакой пользы, но и могут негативно повлиять на общее состояние нашего здоровья.

Сезонные плоды, которые созрели точно в срок и согласно своему природному циклу, принесут организму максимальную пользу. Такие овощи и фрукты можно смело есть в необработанном виде и не бояться, что организм от них пострадает.

А выращенные не по сезону и в искусственных условиях продукты, которые современные агротехнологии предлагают покупателям, не только не накапливают необходимого количества витаминов и минералов, но и содержат в своем составе различные вредные добавки. Чтобы несезонные овощи и фрукты имели красивый внешний вид и хорошо покупались, в них добавляют пестициды, стимулирующие ранее созревание и рост добавки, нитратные удобрения и т.д. Все эти вредные вещества из-за слишком короткого цикла не успевают разложиться и наносят непоправимый вред нашему организму. От несезонных овощей и фруктов больше всего страдают маленькие дети и пожилые люди. Несезонные фрукты, ягоды и овощи перед употреблением в пищу необходимо тщательно обрабатывать. Специалисты рекомендуют замачивать их в слабом уксусном растворе или холодной воде, чистить кожуру и удалять плодоножки. Но следует помнить, что такие овощи, ягоды и фрукты никакой пользы вашему организму не принесут.

Если вы введете в свой каждодневный рацион несколько сезонных фруктов или овощей, то риск возникновения и развития ожирения, сахарного диабета второго типа, злокачественных опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы снизится в несколько раз!

Сезонными фруктами, зеленью и овощами для апреля считаются:

  • белокочанная капуста;
  • цветная капуста;
  • зеленый лук;
  • морковь;
  • свёкла;
  • листовой салат;
  • цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут)

Весной употребление цитрусовых особенно актуально. В них содержатся витамины А, В1, В2, D, К, Р, РР, кальций, калий, железо, бета-каротин, органические кислоты, клетчатка, фруктоза, сахароза и другие полезные вещества. Эти плоды поддерживают баланс обмена веществ и мешают накапливаться в крови вредному холестерину. Помимо всех перечисленных общих свойств у каждого цитруса своя особенность.

Апельсин

Апельсин – самый известный, распространенный и многими любимый цитрус, который растет на вечнозеленом дереве с острыми шипами и приятно пахнущими цветами. Каждый плод – это микро- и макроэлементы практически в чистом виде. Апельсин очень полезен при авитаминозе, поскольку содержит витамины С, А, Е, витамины группы В в высокой концентрации.

А рекордное содержание витамина С укрепляет ослабленный после зимы иммунитет. Особенностью этого фрукта является высокое содержание пектина и клетчатки. Это делает апельсин очень полезным при различных заболеваниях желудка и кишечника. Эти вещества обволакивают слизистую, способствуют ускорению перистальтики, питают полезные микроорганизмы в кишечнике. Кстати, именно пектин дает апельсиновому джему такую желеобразную структуру.

Грейпфрут

Грейпфрут является очень «витаминизированным» фруктом: в его состав входят витамины А, РР, С, D и витамины группы В, а также минералы: калий, магний, кальций, фосфор и другие. Конечно, грейпфрут немыслим без клетчатки и пахучих эфирных масел. Пахучие эфирные масла обладают удивительным свойством уменьшить головную боль и нервозность.

Если хотите снизить вес, включите в свой рацион этот волшебный фрукт. За счет содержания веществ, ускоряющих метаболизм, грейпфрут позволит быстрее сжечь лишние калории. Также в мякоти фрукта присутствуют вещества, расщепляющие холестерин и снижающие уровень сахара в крови. Это полезно людям, страдающим сахарным диабетом, повышенным давлением и атеросклерозом.

Лимон

В двух столовых ложках лимонного сока содержится половина суточной потребности человека в витамине С. Лимон очень хорош в профилактике простудных сезонных заболеваний.

При регулярном употреблении фрукта защитные силы организма лучше противостоят вирусам и бактериям. Витамин С благотворно влияет на все покровы тела – кожу, волосы и ногти. Поэтому лимон можно назвать настоящим «фруктом красоты». А благодаря содержанию провитамина А, этот фрукт позволяет поддерживать и даже улучшать зрение у пожилых людей и у тех, кто много времени проводит за компьютером.

Листовой салат:

Неизменный ингредиент рыбных, мясных и картофельных блюд, который не только придает им особый вкус, но и значительно улучшает их усвояемость.

В его состав входят бор, йод, цинк, кобальт, медь, марганец, титан, кальций, калий, фосфор, железо и сера. Благодаря этому регулярное употребление этого продукта нормализует деятельность нервной и кроветворной систем, а также обеспечивают здоровое состояние кожи, волос и сухожилий.

Листья салата являются источниками витаминов А и С, а также ценятся за свои отхаркивающие, мочегонные, противокашлевые и успокаивающие свойства. Более того, в них есть вещества, которые положительно влияют на работу печени, почек и поджелудочной железы.

Этот продукт врачи советуют употреблять при сахарном диабете и ожирении, так как он существенно улучшает пищеварение.

В народной медицине салат используется при бессоннице, гипертонии и атеросклерозе. Помимо этого он широко применяется в диетическом и детском питании, так как обладает небольшой калорийностью.

Лук зеленый:

Зеленый лук содержит ряд витаминов, в том числе бета-каротин, который способствует здоровью кожи и хорошему зрению. Он от природы обезжирен, низкокалорийный, богат кальцием, железом и другими питательными веществами. Поскольку он еще и богат клетчаткой, является отличным дополнением к здоровому питанию.

Капуста белокочанная.

Ценность белокочанной капусты в том, что витамин С содержится в растении на протяжении всего года. Также в капусте содержатся такие полезные витамины, как В1, В2, В6, К, РР и U, являющийся противоязвенным. Помимо этого белокочанная капуста обладает необходимыми организму минеральными веществами: калием, кальцием, фосфором, железом, йодом и прочее. Капуста способствует укреплению организма, повышению иммунитета, успокаивает нервную систему, снижает головные боли, справляется с бессонницей. Капуста и ее сок полезен для людей, страдающих заболеваниями сердца и почек.

Капуста цветная

Цветная капуста содержит большое количество пектиновых веществ, яблочной и лимонной кислоты. Также в составе растения имеется целлюлоза, которая благодаря нежной структуре делает капусту легкой для переваривания и не вызывающей ферментацию в кишечнике.
В цветной капусте содержится витамин А, группа В, никотиновая кислота, витамин С, пантотеновая кислота, витамин К, фолиевая кислота. Эта капуста обогащена такими минеральными веществами, как калий, натрий, железо, магний, фосфор, медь, хлор и сера.
Диетические свойства и вкус у цветной капусты выражены в большей степени, нежели у другой – к примеру, белокочанной капусты.

Витамин С и белка она содержит почти втрое больше, чем белокочанная капуста.

Содержание остальных витаминов такое: А, H, K, E, D, PP, группа B – также в довольно большом количестве; содержание витамина H (то есть биотина) в ней больше, чем в других продуктах, которые нам доступны. Этот витамин является серьезной поддержкой нашей красоты, поэтому его практически всегда включают в состав различной косметики для ухода за волосами и кожей.

Цветная капуста содержит также углеводы и жиры, ненасыщенные жирные и органические кислоты, сахар, крахмал. Содержание макроэлементов: натрий, сера, магний, фосфор, хлор, кальций, калий. Содержание микроэлементов: кобальт, молибден, цинк, марганец, железо, медь. В капусте содержится железа в несколько раз больше, чем в горошке, зеленом салате, кабачках, баклажанах и болгарском перце.

У цветной капусты клеточная структура более тонкая, она имеет малое количество грубой клетчатки и поэтому не раздражает в желудке слизистую оболочку, легче усваивается и переваривается человеческим организмом.

Большинство врачей рекомендуют употреблять цветную капусту людям, страдающим от гастритов, язв желудка, а также для использования в питании детей.

Морковь:

Данный овощ содержит Бета-каротин, который весьма полезен для организма. Он способен устранять свободные радикалы, которые не лучшим образом влияют на здоровье и на внешний вид. В состав моркови входит витамин А. Этот витамин положительно влияет на зрение, поэтому употребление моркови его улучшает. Этот овощ помогает справиться даже с катарактой.

Морковь содержит многие минералы: магний, фосфор, натрий, железо и кальций; кислоты – никотиновую, фолиевую, аскорбиновую. Благодаря такому составу морковь помогает справиться с такими заболеваниями, как бронхит, некоторые болезни печени, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, рахит, умственную недостаточность и кожные заболевания.

Свёкла:

Свёкла по своим полезным свойствам не уступает моркови. Она содержит витамины С, РР, группы В, фолиевую кислоту, а также микроэлементы: магний, калий, натрий, фосфор, йод, железо, цинк. Благодаря такому составу свекла помогает справиться с онкологическими заболеваниями.

Свекла улучшает состав крови. Ее часто рекомендуют для лечения железодефицитной анемии, что особенно актуально при беременности, менструации и климаксе. Также она помогает справиться с малокровием и укрепляет сосуды. Свекла положительно воздействует на нервную систему, приводя в норму нестабильный эмоциональный фон и улучшая качество сна и отхождение к нему. Продукт улучшает память и его даже рекомендуют при рассеянном атеросклерозе. Рекомендуют свеклу и при повышенном артериальном давлении. Данный овощ выводит из организма шлаки и токсины, улучшает работу печени, нормализует пищеварение.

Бобы:

Ценная культура, отличающаяся восхитительным вкусом и маслянистой структурой. Они характеризуются высоким содержанием белков, углеводов, клетчатки, каротина, пектинов, фолиевой кислоты, витаминов В-группы, С, А, РР, а также калия, кальция, фосфора, магния, железа, серы и др.

Польза бобов заключается в нормализации уровня сахара в крови, выведении токсинов из организма, положительном воздействии на кожу и волосы. К тому же, бобы защищают организм от инфекций и улучшают пищеварение.

Из-за своей невысокой калорийности они активно используются в вегетарианском и диетическом питании.

Регулярное употребление бобов позволяет остановить развитие рака.

 

"Брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой" – Weekend Украина – Коммерсантъ

Капуста брокколи богата белком, витаминами В1, В2, С, РР, В6 и Е. При правильном приготовлении она сохраняет все полезные свойства. О том, как готовить брокколи и с чем ее есть, Марине Гладкой рассказал повар ведущей кулинарной школы Франции Ritz Escoffier при парижском отеле Ritz Давид Гулаз, приглашенный в Киев на Martell Gastronomic Art Festival коньячным домом Martell.

— Чем полезна брокколи?

— Брокколи — чрезвычайно ценный продукт, он содержит витамины В1, В2, С, РР, В и Е, соли калия, фосфора, кальция и магния. Если рассматривать каждый витамин по отдельности, то брокколи получит довольно лестную, даже завидную характеристику. Например, по содержанию витамина С она лишь слегка уступает лимону, при этом в капусте нет такой ярой кислоты. К тому же витамин С находится в брокколи в виде аскорбигена, а он хорошо сохраняется при длительном хранении капусты. Витамины группы В — а их в брокколи несколько видов — положительно влияют на нервную систему. Союз витаминов С и Е помогает поддерживать зрение — правда, брокколи не положишь под глаза, как огурец, зато с той же целью в качестве средства, тормозящего старение, ее можно применять внутрь. По количеству белка брокколи опережает батат, спаржу, шпинат и картофель. А пурины, способствующей образованию камней в почках, в брокколи в четыре раза меньше, чем в цветной капусте.

— При варке в брокколи сохраняются витамины?

— Витамины исчезают из овощей в тот момент, когда вы начинаете их резать. А в воде они теряют все, увы! У каждого витамина свой каприз. Например, витамин С плохо реагирует на дневной свет, кислород и контакт с посудой, особенно металлической. Поэтому покупать зелень, простоявшую весь день на солнце на свежем воздухе, не стоит. Витамины А, Е, К, В2, В6 и каротин чувствительны к свету, но спокойно переносят варку, а вот витамин В1 при нагревании разрушается. Есть вещи, которые кажутся не важными, которыми вроде бы можно пренебречь — скажем, не накрывать масло крышкой. Но практика показывает, что если вы хотите сохранить полезные качества сливочного масла, то просто обязаны накрывать его крышкой. Хотите извлечь витамины из овощей — не растягивайте время: чем меньше дистанция между огородом и вашим столом, тем лучше.

— А как же сохранить витамины в брокколи?

Фото: WWW.PACHD.COM

— Есть несколько вариантов: готовить капусту в пароварке или употреблять в сыром виде. Причем даже от сырой брокколи можно получить удовольствие. Достаточно нарезать ее небольшими кусочками, взбрызнуть лимоном и подать с лососем. Когда готовите на пару, следует быть предельно внимательными: брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой. Крышку не открывайте до самого конца приготовления. Методы обработки должны быть максимально эффективными. Благодаря бережному отношению к овощам во время приготовления их полезные вещества сохраняются и щадят в свою очередь ваш организм. Альтернатива варке на пару — запекание в фольге. Но если вы все же решите сварить брокколи, то запомните несколько простых правил. Бросайте овощи не в холодную, а в кипящую воду. Воду предварительно нужно посолить, это очень важно — соль поможет сохранить в капусте хлорофилл. Варить брокколи нужно не больше трех минут, а затем вынуть и положить в холодную воду со льдом. Лед нужен для того, чтобы овощ сохранил цвет.

— С какими продуктами сочетается брокколи?

— Брокколи — нейтральный овощ, поэтому подобрать компанию ему легко. Он хорошо выполняет вторые роли, просто украшая блюда. Это может быть, например, салат, богатый зеленью, где брокколи исполнит роль изюмины на торте.

— Какие соусы подходят брокколи?

— В союзе с морепродуктами брокколи прекрасно сочетается с соевым соусом и кунжутным маслом, тушеная брокколи — с соусом бешамель. Как видите, брокколи, при всей своей ненавязчивости, составляет достойную пару активным, ярким продуктам. Ей невероятно подходит мясо с ароматом дыма, например копченая рыба или утка. Мне нравится мариновать брокколи с луком, красным перцем и соком лимона.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 15 фото)

В брокколи содержится огромное число полезных веществ, которые включаются в состав препаратов для лечения диабета, разнообразных заболеваний ЖКТ, печени, сердечно-сосудистой системы и др. Брокколи почти избавлена даже от «побочных эффектов» (связанных с пуриновыми соединениями), которые свойственны остальным капустным. Но получить максимальную пользу от брокколи не так просто. Какие-то элементы разрушаются при нагревании, какие-то – при заморозке, какие-то – на свету. Поэтому для приготовления по-настоящему здоровой пищи надо знать некоторые особенности её хранения и обработки.

Полезные свойства брокколи

Состав и калорийность

Сырая брокколи содержит (в 100 г): [1]

Калории 34 ККал

Витамин С 89,2 Калий, К 316
Витамин B4 18,7 Кальций, Ca 47
Витамин Е 0,78 Фосфор, Р 66
Витамин B3 0,639 Натрий, Na 33
Витамин B5 0,573 Магний, Mg 21
Полный состав

Из минералов, макро- и микроэлементов, представленных в таблице, надо отметить калий, выводящий из тканей воду и излишки солей, фосфор и кальций, обеспечивающие прочность костной и функциональность мозговой тканей; железо и медь, участвующие в процессах кроветворения. Есть в брокколи и не вошедший в таблицу йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы.

Среди витаминов в брокколи особое место занимают витамин К (около 140-150 мкг/100 г, что на 15-20% превосходит суточную норму для взрослого человека) и витамин С, по содержанию которого на 100 г спаржевая капуста даже в варёном и замороженном виде легко опережает почти все цитрусовые. Причём в брокколи витамин С представлен в виде аскорбигена – предшественника аскорбиновой кислоты, который почти не теряется во время хранения. Очень много в брокколи и предшественника витамина А – каротина. По этому показателю спаржевая капуста «проигрывает» только моркови, и выгодно выделяется на фоне цветной капусты, где каротина очень мало. Есть в этом овоще и некоторое количество Омега-3 (около 0,12 г/100 г) и Омега-6 (0,05 г/100 г).

Брокколи содержит больше белка, чем картофель, батат, сахарная кукуруза и шпинат.

По содержанию различных незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, изолейцина, метионина, валина и др.), представленных в белке спаржевой капусты, она конкурирует с говядиной, а по содержанию триптофана, изолейцина и лизина – с яичным белком.

Важно ещё и то, что в отличие от всех других видов капусты, белок которых содержит пуриновые вещества, откладывающиеся в виде мочевой кислоты в почках и обостряющие подагру, в брокколи пуриновых веществ мало (по сравнению с цветной капустой меньше почти в 4 раза), что заметно уменьшает опасность образования конкрементов.

Польза брокколи этим не исчерпывается. Целый ряд соединений, обнаруженных в спаржевой капусте, обладает выраженными лечебными свойствами. Их значение в терапевтической практике рассмотрим подробнее.

Топ-10 полезных свойств брокколи

Лечебные свойства

В побегах брокколи (как и в побегах цветной капусты) содержится рекордное количество глюкорафанина – предшественника органического соединения под названием сульфорафан, с помощью которого обеспечивается профилактика некоторых видов рака[4], и который обладает антибактериальными свойствами[5]. Для того, чтобы глюкорафанин трансформировался в защитный сульфорафан достаточно капусту просто пережёвывать (а не глотать большими кусками) или порезать, поскольку при таком механическом воздействии активизируется растительный катализатор – фермент мирозиназа. Термообработка высокими температурами разрушает и мирозиназу и глюкозинолаты, но, если не варить, а только пропаривать спаржевую капусту, пользу можно сохранить в полной мере.

С помощью экстрактов спаржевой капусты учёные рассчитывают подавить развитие вируса герпеса. Первый подтип вируса hsv-1 (которым заражены больше половины человечества) проявляется в основном высыпанием на губах, шее, вокруг глаз, поражает ЦНС, но есть также данные, что он может быть связан с развитием болезни Альцгеймера и раком половых органов. Другой подтип (hsv-2) достоверно способен опасно поражать половые органы, и живёт он примерно в каждом 8-10 взрослом человеке на планете. Поскольку темпы и масштабы распространения вируса зависят от работы генов, регулируемых белком NRF2, стимуляция активности белка может затормозить распространение вирусной инфекции[6]. Экстракты брокколи в этой связи рассматриваются как потенциальные активаторы белка и, соответственно, как эффективное средство в борьбе с вирусом простого герпеса обоих подтипов.

Терапевтический эффект сульфорафана был исследован в лечении рака простаты. В ходе экспериментов вещество избирательно подавляло рост раковых клеток (путём восстановления сниженной активности гена PTEN), не влияя на здоровые клетки. Проводятся работы, изучающие способность сульфорафана лечить рак толстой кишки, желудка, поджелудочной железы, лёгких.

Сульфорафан известен также как вещество, применяемое в реабилитационных программах, которые проходят пациенты, пострадавшие от инсультов. А с недавних пор высококонцентрированные экстракты брокколи с большим содержанием сульфорафана рассматривают в качестве эффективного средства для лечения сахарного диабета 2-го типа (или, по крайней мере, – для избавления от спровоцированных диабетом проблем с почками и зрением). В антидиабетической терапии такие экстракты могут дополнять лечение метформином, причём, сульфорафан (в отличие от метформина) безопасен для почек.

В вопросах терапии диабета речь идёт о концентрированных экстрактах, ежедневная доза сульфорафана в которых эквивалентна дозе в 5 кг зрелой спаржевой капусты. Однако профилактическое и лечебное влияние брокколи можно заметно усилить, если съедать пророщенные семена этой капусты (3-дневные проростки), поскольку в них содержится в 10-100 раз больше глюкорафанина, чем в уже созревших овощах [7]. Благодаря этому проростки лучше защищают от канцерогенеза, мутагенеза и других форм токсичности электрофилов и реактивных форм кислорода. При этом и в зрелой капусте ценный глюкорафанин тоже сохраняются, а в сравнительно недавно выведенном сорте «Бенефорте» его в три раза больше, чем в других сортах.

Кроме глюкорафанина, в составе глюкозинолатов брокколи обнаружен гойтрин и его неактивная форма – прогойтрин. В случае нехватки йода в организме гойтрин способен замедлить развитие зобной болезни путём повышения секреторной активности щитовидной железы. Но прогойтрина в брокколи заметно больше, чем гойтрина, и чтобы он перешёл в активную форму нужны ферменты, а они разрушаются при тепловой обработке. Поэтому для сохранения пользы предпочтительнее готовить спаржевую капусту при температуре, не превышающей 50-60 С.

Из крестоцветных вообще и из спаржевой капусты в частности было получено соединение 3,3′-Diindolylmethane, известное под названием DIM, которое благодаря своему противоопухолевому потенциалу рассматривается как средство для борьбы с различными видами рака, но не только. DIM может смягчать влияние лучевой терапии (например, при лечении раковых заболеваний) и защищать здоровые клетки от интенсивного гамма-излучения.

Изучается DIM и как средство терапии редкого рецидивирующего заболевания, вызванного вирусом папилломы человека – папилломатоза, характеризующегося воспалением верхних дыхательных путей[8].

Ещё одно соединение под названием Indole-3-Carbinol в составе спаржевой капусты активизирует работу системы детоксикации организма, что, помимо прочего, позволяет замедлять процессы старения.

Фенольные соединения, накапливающиеся в брокколи, способны оказывать желчегонное, мочегонное, слабительное действие. Они могут снижать артериальное давление, бороться с бактериями и подавлять воспалительные процессы. Благодаря этому регулярное употребление брокколи потенциально может снизить риск появления ишемической болезни сердца, астмы, диабета 2-го типа. Путём скрещивания различных сортов брокколи, генетики стремятся получить максимально полезную спаржевую капусту с увеличенным количеством фенольных соединений, но и известные сейчас сорта характеризуются высоким содержанием полезных флавоноидов [9].

В медицине

С конца XX века в ряде стран выпускаются препараты, включающие выделенные из спаржевой капусты биологически активные вещества. Неполный список БАДов и лекарственных препаратов с сырьём, полученном их брокколи, представлен ниже:

  • Grapine от Nature′s Sunshine Products, Inc. Американский лекарственный препарат употребляется по 1 таблетке в день для укрепления стенок сосудов и улучшения циркуляции крови. Grapine заявлен как средство с антиоксидантным действием.
  • Мастофит от Эвлар. Российский лекарственный препарат рекомендован для длительного (от 2-х месяцев) приёма при диффузной и/или фиброзно-кистозной мастопатии, нарушениях репродуктивной функции у женщин, миомы матки, а также при предменструальном синдроме.
  • Иквалин от Enrich International Inc. Ещё одно лекарство из США с концентратом брокколи, снижающее риск воспаления и язвенных процессов в ЖКТ.
  • Роуз окс от D&F Indastries. БАД с заявленным антиоксиданстным эффектом.
  • Экстракт семян брокколи от Solaray. БАД в капсулах с экстрактом, активированным мирозиназой. Предназначен для детоксикации и профилактики раковых заболеваний, старения, остеопороза.
  • 30%-глюкорафанин (Wisepowder). Компания Wisepowder выпускает порошок очищенного 30%-ого глюкорафанина, презентуя его как средство, способствующее снижению веса и уменьшающее негативные симптомы ожирения, антиокислитель, как препарат для профилактики онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, а также как вещество облегчающее проявление симптомов аутизма и диабета 2-го типа.
В народной медицине

Спектр применения брокколи в народной медицине очень широк. С помощью спаржевой капусты лечат:

  • язвенные заболевания 12-перстной кишки и желудка (ослабляются боль, рвота, тошнота),
  • метеоризм, дисбактериоз и нарушения пищеварения (дисперсия),
  • болезни печени, воспаления желчных протоков,
  • диабет 2-го типа (при ожирении),
  • болезни сердца и сосудов путём устранения холестериновых отложений,
  • солнечные ожоги, порезы и кожные заболевания,
  • бессонницу,
  • глазные болезни (помутнение хрусталика, старческую дегенерацию жёлтого пятна).

Традиционное использование в народной медицине свежевыжатого сока брокколи для борьбы с инфекционными заболеваниями недавно получило экспериментальное подтверждение: было установлено, что такой сок способен подавлять бактерии золотистого стафилококка и туберкулёза. Народный опыт применения брокколи показывает высокую эффективность в подавлении хеликобактерной инфекции, включая и те формы бактерии, которые проявляют устойчивость к антибиотикам.

Отвары, настои и напитки

В народной медицине известен рецепт очень простого отвара брокколи, где капуста и вода берутся в примерном соотношении 100 г овоща/ 300 мл воды, а время варки составляет 5 минут. Иногда такой отвар назначают для лечения простатита в режиме «1,5 месяца непрерывного приёма – месяц перерыва – месяц приёма». Но целесообразность использования отваров спаржевой капусты – вопрос спорный даже в среде поклонников народных методов лечения из-за образования во время варки брокколи аминопроизводных пурина (гуанина и аденина).

Более распространены в народной медицине настои с соком брокколи в составе, предназначенные для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также настой семян брокколи для борьбы с гельминтами.

На семенах спаржевой капусты настой готовится так: 1 ст. л. семян заливается 250 мл кипятка и настаивается в течение 30 минут до остывания. Затем жидкость процеживается и либо делится на две порции для приёма утром и вечером, либо выпивается за раз.

Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний можно приготовить следующие напитки на основе сока брокколи с дополнительными ингредиентами:

  • Черноплодная рябина (50 г плодов) настаивается в кипятке (250 мл) в течение 20 минут, затем настой процеживается, охлаждается и смешивается с соком спаржевой капусты (120 мл). Эту порцию нужно выпить в течение дня, а весь курс длится полторы-две недели.
  • Растительное сырьё, в состав которого входят листья мать-и-мачехи (10 г), листья берёзы (5 г), сушёный корень солодки (5 г), семена льна (10 г), измельчается в ступке, заливается кипятком (200 мл) и после остывания смешивается с соком брокколи (200 мл). Полученный напиток нужно пить в течение дня. Продолжительность курса 1-1,5 недели.
  • Корни валерьяны (7 г) измельчаются и заливаются кипятком (250 мл) на полчаса, после чего жидкость процеживается и перемешивается с капустным соком (200 мл). В течение недели средство принимается по 30 мл дважды в день.
В восточной медицине

Доктор Янбум Гьял, описывая традиции применения растительных продуктов в тибетской медицине, о капусте брокколи (известной также под названиями тёпе-цел, пулгеби, бёкор-пецел, меток-нёцел и др.) говорил, что как сладкий и солёный, немного прохладный продукт она:

  • лечит воспаления,
  • избавляет от паразитов,
  • обеспечивает профилактику диабета и онкологических заболеваний,
  • разжижает кровь,
  • увеличивает семь компонентов тела,
  • усиливает переваривающее тепло, при этом противопоказана при болезнях Холода и Слизи.

В некоторых современных источниках уточняется, что при расстройствах Слизи следует воздерживаться от брокколи в сыром виде, но при термообработке она может быть в определённых случаях включена в рацион. Некоторые из этих авторов, на основе древних традиций, рекомендуют с помощью брокколи (и других продуктов в рационе, содержащих витамины А и С) проводить профилактику демодекоза – кожной болезни, вызванной паразитирующим клещом.

Следуя принципам лечебного питания, нынешние специалисты по китайской медицине вводят брокколи в число «разгрузочных» весенних продуктов для улучшения работы печени. Капусту советуют есть в отварном виде с добавлением небольшого количества лайма (лимона).

В научных исследованиях

Учёные в своих проектах изучают возможность создания лекарств из брокколи от диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний и даже шизофрении.

Экстракт спаржевой капусты показал себя как безопасное средство в лечении диабета 2-го типа.

Высококонцентрированный препарат в течение трёх месяцев тестировался в эксперименте с участием 97-и пациентов, страдающих диабетом. Кроме того, у всех участников эксперимента были проблемы с лишним весом. Приём экстрактов брокколи в экспериментальной группе, принимающей высокие концентрации полученного из капусты сульфорафана, обеспечивал снижение уровня глюкозы на 10% по сравнению с контрольной группой. Несмотря на, казалось бы, незначительную разницу в результатах, по мнению руководителя проекта Андерса Розенгрена, этого может быть достаточно, чтобы избавить пациентов от сопутствующих проблем с почками и зрением[10].

Регулярное употребление брокколи снижает опасность возникновения рака простаты даже в случае наличия генетических предпосылок к нему.

Поскольку патологические изменения, приводящие к раку простаты, связаны с выпадением и утратой активности гена PTEN, учёные изучили возможность исправить генный дефект с помощью выделяемого из брокколи сульфорафана. Вещество тестировали сначала на клеточной культуре человеческого рака простаты, затем – на лабораторных грызунах и в заключительной стадии проекта – на людях.

Во второй фазе эксперимента одним мышам с выключенным геном PTEN давали обычную еду, а другим – обогащённую сульфорафаном. В первой группе произошло комплексное генетическое нарушение, вызванное неработоспособностью PTEN, а во второй группе сульфорафан исправил дефект так, что не было обнаружено статистически достоверной разницы со здоровыми мышами из третьей контрольной группы.

Тестирование на людях происходило путём включения в рацион пациентов в предраковой стадии исследуемых продуктов. Представители одной группы в течение года еженедельно должны были съедать 400 граммов зелёного горошка, а другие – 400 граммов брокколи. Обе диеты повлияли на работу десятков генов, но «капустный» рацион оказывал воздействие, более схожее с тем, какое оказал сульфорафан на мышей во второй стадии эксперимента[11].

Экстракт богатой сульфорафаном брокколи и цинк активируют металлотионеин и Nrf2 соответственно, защищающие организм от кардиомиопатии (нарушения функции сердечной мышцы).

В 8-ми недельном эксперименте мышей поделили на 4 группы и всех подвергали интервальной гипоксии. Первую группу не лечили ничем, второй – давали цинк, третьей – экстракт брокколи, а четвёртой – экстракт брокколи и цинк одновременно. Затем исследовали сердце на предмет патологических изменений, фиброза, воспаления и оксидативных повреждений. У тех животных, которых не лечили ничем, ясно наблюдалась сердечная дисфункция. При монотерапии изменения были не настолько существенными, а при комбинированной терапии (экстрактом и цинком) были зафиксированы самые лучшие результаты[12].

Экстракт брокколи в будущем, вероятно, можно будет использовать в лечении шизофрении.

Такие ожидания у учёных появились после проведения трёх взаимосвязанных исследований.

На первом этапе учёные выяснили, что в сравнении со здоровыми людьми у пациентов с симптомами шизофрении отличается обмен веществ в мозге. Было обнаружено, что у них на 4% ниже уровень глутамата (один из самых важных нейромедиаторов), а также наблюдается нехватка (3% и 8% в разных отделах мозга) глутатиона (частью которого является глутамат)[13].

На втором этапе исследователи попробовали с помощью лекарства изменить баланс глутамата в мозге лабораторных крыс. Они блокировали энзим, который нужен для трансформации глутамата в составную часть глутатиона. Высвобождение глутамата увеличило количество сигналов, которые мозговые клетки отправляли, но это было похоже на типичную картину при шизофрении. Потом они использовали сульфорафан, извлечённый из брокколи, для того чтобы наоборот увеличить количество глутамата, превращающегося в глутатион. Мозговые клетки стали отправлять меньше сигналов, и это было больше похоже на здоровую мозговую активность[14].

Третий этап – тестирование на людях. 9 здоровых волонтёров ежедневно в течение недели принимали 2 капсулы по 100 мкмоль сульфорафана в виде экстракта брокколи. Такой экстракт на голодный желудок может вызвать расстройство или газообразование, но, в целом, переносится хорошо. В итоге было отмечено, что у испытуемых на 30% повысился уровень глутатиона[15]. И хотя исследование не доведено до конца (необходимо определить оптимальные дозы и узнать, как долго нужно принимать экстракт, чтобы появился нужный эффект), результаты были оценены как обнадёживающие.

Для похудения

Содержащиеся в 100 граммах брокколи 30-35 кКал сами по себе делают спаржевую капусту диетическим продуктом. Но, помимо этого, ещё две характеристики помогают брокколи стать очень эффективным продуктом для похудения:

  1. 1 Обилие клетчатки. В брокколи её порядка 2,6 г/ 100 г, что соответствует примерно 9-10% суточной нормы. Хотя спаржевая капуста не рекордсмен по этому показателю, но, например, капусты пекинскую, цветную, красно- и белокочанную, она опережает. Пищевые волокна не перерабатываются пищеварительными ферментами, но наполняют ЖКТ, служат объектом переработки микрофлоры, улучшают моторную функцию кишечника. В целом, это создаёт эффект, который называют «отрицательной калорийностью» – соотношение, при котором на переваривание и утилизацию продукта у организма уходит больше энергии, чем он получает от этого продукта во время приёма пищи.
  2. 2 Наличие тартроновой кислоты. Содержащаяся в спаржевой капусте тартроновая кислота угнетает трансформацию углеводов в жировые и холестериновые отложения, тормозя дальнейший набор массы и ожирение у людей с избыточным весом.

Сегодня наибольшее распространение получили две диеты с брокколи: жёсткая 3-дневная и «мягкая» 10-дневная. В трёхдневной сочетаются два вида капусты: спаржевая и цветная. В общей сложности ежедневно нужно съедать по 1,5 кг овощей с возможным добавлением неострых специй и лимонного сока. Допустимы также несладкий чай и негазированная вода.

10-дневная диета гораздо более разнообразна и переносится проще:

  • 1-2 день. На завтрак и ужин – по 200 г брокколи с чаем. На обед – куриный бульон, куриные котлеты (150 г) и капуста (100 г).
  • 3-4 день. На завтрак и ужин – тушёная брокколи с маслом (200 г), болгарский перец (1 шт.) и минеральная вода. На обед – рагу из брокколи (150 г), помидоров (2 шт.), луковицы и фруктового сока.
  • 5-6 день. Завтрак – капуста (100 г) в сметане, тушёное мясо говядины (100 г), йогурт. Обед – пропаренная спаржевая капуста (200 г) с чаем. Ужин – отварная говядина (150 г) с минеральной водой.
  • 7-8 день. Завтрак – пропаренная брокколи (200 г) с отварными вкрутую яйцами (2 шт.) и фруктовый сок. Обед – куриный бульон (200 мл) и бланшированная брокколи (100 г). Ужин – спаржевая капуста (100 г), ржаной хлеб (70 г), томатный сок.
  • 9-10 день. На завтрак и ужин – бланшированная брокколи (100 г), печёный картофель (100 г), томатный сок. На обед – отварная капуста (100 г), нежирная рыба (100 г), чай.
В кулинарии

Использование в процессе приготовления брокколи пароварок и мультиварок обусловлено стремлением сохранить максимальное количество полезных веществ. Китайские учёные даже проводили специальное исследование, изучая влияние пяти разных методов приготовления брокколи на сохранность полезных соединений. Среди тестируемых способов следующие: приготовление в микроволновке, отваривание (кипячение), жарка, жарка с отвариванием, приготовление на пару. В результате любого способа готовки, кроме обработки паром, были зафиксированы значительные потери витамина С, растворимых белков и сахаров, хлорофилла, кроме того, претерпели существенные изменения глюкозинолаты[16].

Однако однозначно выделить единственный алгоритм приготовления как приоритетный сложно. Так, например, глюкозинолаты лучше сохраняются при одноминутном пропаривании и начинают теряться уже при двухминутном. Общая антиоксидантная способность остаётся высокой и при 5-10-мнутном пропаривании. В некоторых случаях целесообразнее использовать микроволновую печь. И хотя обжаривание продукта – худший способ его приготовления при необходимости сохранить максимальную пользу, дальнейший выбор зависит от конкретных задач диетологов.

Несмотря на то, что брокколи можно есть и в сыром виде, наиболее популярным методом её приготовления по-прежнему остаётся отваривание и обжарка (или комбинация этих видов обработки). Примером такого кулинарного подхода может служить салат со спаржевой капустой в устричном соусе.

Брокколи (1 небольшую головку) разделяют на соцветия и каждое дополнительно разрезают пополам. Морковь (1 шт.) шинкуется полосками. В разогретое на сковороде масло добавляются нарезанные овощи и обжариваются с помешиванием одну-две минуты. Затем добавляется сахар (1 ч. л.), устричный соус (5 ст. л.) и вода (50 мл). Тушиться такая смесь ещё около 3 минут, после чего подаётся с орешками кешью.

Также быстро можно приготовить брокколи с креветками, томатами, сыром, грибами и яйцами. Из этой капусты делают супы, запеканки, фритатту – традиционный средиземноморский омлет с начинкой из овощей, сыра, колбасы и др. Брокколи хорошо сочетается с мясными блюдами, картофелем, макаронами.

В косметологии

Отдельно сухой экстракт брокколи (в концентрации от 0,5% до 10%) сегодня можно приобрести для создания в домашних условиях косметических средств с различными функциями:

  • омолаживания – за счёт действия антиоксидантов и регенерирующих веществ, способных восстанавливать клетки эпидермиса,
  • выравнивания тона и лёгкого отбеливания,
  • увлажнения,
  • снятия воспаления,
  • клеточной защиты от ультрафиолета, активизирующейся благодаря действию сульфорафана.

Масло семян спаржевой капусты, полученное путём холодного прессования, используется в средствах для лечения угревых высыпаний, в уходовой косметике для жирной кожи (поскольку оно снижает секрецию кожного сала), в средствах для губ, питательных бальзамах. Также масло семян рекомендуется в уходе за ломкими и сухими волосами, которые за счёт действия эруковой кислоты из семейства Омега-9 позволяет волосам сиять, не делая их при этом тяжёлыми и «грязными». После такого масла не остаётся ощущения сальности. Поэтому не удивительно, что масло семян брокколи часто добавляют в шампуни, ополаскиватели, средства для укладки волос.

Мы собрали самые важные моменты о полезных свойствах брокколи в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Спаржевая капуста интересна не только своими полезными свойствами, но и связанными с ней историями, которые мы объединили в топ-5 любопытных фактов о брокколи:

При выборе брокколи следует ориентироваться на цвет и плотность растения. Спелые бутоны классической спаржевой капусты будут насыщенного зелёного цвета (с некоторыми сортовыми вариациями в зелёной гамме от пурпурного до шалфейного). Бледный цвет капусты свидетельствует о том, что она ещё не дозрела. Пожелтевшие бутоны говорят о том, что капуста перезрела и должна быть отбракована. Также признаком перезрелой брокколи могут служить мелкие жёлтые почки на головке овоща.

Считается, что в тёмно-зелёных сортах с фиолетовым оттенком больше бета-каротина, чем в более светлых овощах, а в небольших соцветиях (10-15 см в диаметре) – больше сладости. Плотный, но не одеревеневший, черенок без слизистых образований и округлая головка с близким прилеганием соцветий размером до 15-20 см – признак качественного продукта.

Наиболее вкусной считается осенняя и зимняя брокколи. Собранная весной летом и в начале осени капуста отличается менее выраженным вкусом и сочностью. Ради сохранения чувствительных к солнечному свету витаминов выбирать лучше овощи из глубины коробки.

Перед употреблением покупную капусту следует не просто промыть под проточной водой (что можно сделать, например, со своей огородной брокколи), а рекомендуется оставить её в воде черенком вверх на полчаса, чтобы с большей вероятностью избавиться от нитратных следов.

Перед хранением в холодильнике (в отделении с температурой 1-3°С) в течение нескольких дней (до недели) брокколи мыть не рекомендуют, потому что вода может спровоцировать начало процессов гниения. Но для сохранения на длительный период практикуется такой способ заморозки, при котором капусту нарезают на соцветия и стебли, бланшируют в кипящей воде в течение 3-5 минут (овощ сразу помещают в кипящую воду), после чего резко перемещают в ледяную воду. Когда брокколи остывает, её высушивают, раскладывают по контейнерам и замораживают (в таком виде капуста легко хранится полгода-год).

Считается, что удержание брокколи в кипящей воде порядка 3-5 минут ещё даёт возможность сохранить достаточное количество флавоноидов, каротиноидов лютеина и бета-каротина, хотя, например, чувствительный к температуре витамин В1 начнёт быстро разрушаться. Хлорофилл в такой процедуре поможет сохранить добавление в кипящую воду соли.

Витамины С, В2, В6, Е теряются легко при хранении овоща на свету. Также содержание витаминов быстро уменьшается в нарезанных овощах. Поэтому на длительный срок капусту чаще всего замораживают в закрытых контейнерах крупными соцветиями. Надо, однако, учитывать, что заморозка брокколи в 10 раз снижает активность фермента мирозиназы, благодаря которому глюкорафанин трансформируется в ценный сульфорафан. Поэтому сегодня и разрабатываются методы обогащения замороженной спаржевой капусты мирозиназой.

В мире насчитывают около 200 разновидностей брокколи, но в нашей стране культивируется только небольшая часть сортов и гибридов, хотя на значительной территории страны климат для выращивания спаржевой капусты благоприятен. Брокколи хорошо растёт в сырых районах на глинистых глубоких почвах и при температуре 18-23°С. При хороших условиях урожай можно снимать по несколько раз в году – в том числе зимой (что считается одним из признаков, отличающих брокколи от родственных калабрезе и романеско).

Классический вид брокколи представляет собой растение высотой от 50 см до 0,9-1 метра, мощный стебель которого заканчивается плотно сложенным соцветием-«головкой», как правило, зелёного цвета. В зависимости от сорта (гибрида) могут быть цветовые вариации оттенков: светло-зелёный (Цезарь, Корос F1), сине-зелёный (Наксос F1, Карато F1), серо-зелёный (Кудрявая голова, Агасси F1) и др. Но есть также спаржевая капуста неклассических видов, брокколи с соцветиями белого и пурпурного (фиолетового) цветов.

На базе брокколи создаются новые гибридные растения. В частности, японской компанией Sakata Seed Company с 1985-го года в течение 8 лет разрабатывался гибрид китайской капусты гайлан и брокколи, который был зарегистрирован под торговой маркой «Брокколини». Своим тонким съедобным стеблем растение похоже на спаржу, а головкой – на брокколи. Брокколини и вкусом похож одновременно на обе родительские культуры, но отличается сладковатым привкусом.

Нередко гибридом брокколи и цветной капусты называют ещё один культурный капустный сорт – романеско – растение с математически красивым соцветием, образующим логарифмическую спираль. По содержанию некоторых витаминов эта капуста даже превосходит брокколи, но вообще классическая спаржевая капуста настолько полезна, что ей сложно составить конкуренцию.

Поскольку регулярное употребление брокколи способно помочь в лечении множества заболеваний (от диабета и проблем с ЖКТ до сердечно-сосудистых и онкологических болезней), тот факт, что этот продукт доступен практически круглый год, можно считать большой удачей, поэтому не стоит пренебрегать возможностью сделать брокколи частью ежедневного рациона.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Super Complex Nature's Sunshine - Наборы минералов и витаминов

Основные питательные вещества являются отправной точкой для вашего здоровья. Чтобы функционировать с максимальной производительностью, вашему организму необходимы различные витамины и минералы. При сегодняшнем стремительном образе жизни многие люди страдают от недостатков, связанных с диетами, основанными на обработанных пищевых продуктах. Типичная диета сегодня с низким содержанием фруктов и овощей. Витамины и минералы — это эксклюзивный продукт, созданный на основе питательных, полезных для здоровья растений зелени и капусты.Эта уникальная формула содержит полный набор витаминов и минералов. Nature's Sunshine — это запатентованная смесь биофлавоноидов брокколи, моркови, свеклы, розмарина, помидоров, куркумы, капусты, грейпфрута, апельсина и экстрактов гесперидина. Super Complex содержит целых 24 основных витамина и минерала.

  • Продукт дополняет ежедневный рацион 24 витаминами и минералами .
  • Калий , содержащийся в продукте , помогает поддерживать нормальное кровяное давление.
  • Железо способствует правильному производству эритроцитов и гемоглобина.
  • Хром помогает поддерживать надлежащий уровень глюкозы в крови.
  • Витамин B12 и железо способствуют снижению усталости.
  • Калий способствует правильному функционированию мышц.
  • Марганец способствует поддержанию здоровья костей.
  • Биотин и хром способствуют правильному метаболизму макронутриентов..

Состав

Состав: Кальций (кальциевые соли ортофосфорной кислоты), связующее (целлюлоза), витамин С (L-аскорбиновая кислота), магний (оксид магния), гидрокарбонат калия, витамин Е (D-альфа-токоферол) , агент против слеживания (жирные кислоты), железо (фумарат железа II), D-биотин, фосфор (кальциевые соли ортофосфорной кислоты), ниацин (никотиновая кислота), селен (селенат натрия (IV)), порошкообразные соцветия брокколи, пантотеновая кислота кислота (D - пантотенат кальция), цинк (оксид цинка), средство против слеживания (диоксид кремния), витамин А (бета-каротин), медь (глюконат меди (II)), средство против слеживания (магниевые соли жирных кислот ) (компонент покрытия таблеток), марганец (карбонат марганца), порошок корня моркови, порошок корня свеклы, порошок томата, порошок корневища куркумы, порошок листьев розмарина, порошок листьев капусты, хром (сульфат хрома (III)), витамин D (эргокальциферол), фолиевая кислота (птероилмоноглутаминовая кислота), витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид), витамин В2 (рибофлавин), йод (йодид калия), молибден (молибдат аммония (VI)), витамин В1 (тиамин), гесперидин (экстракт), биофлавоноиды (из грейпфрута, апельсинов), витамин В12 (цианокобаламин).

Количество на рекомендуемую порцию (2 таблетки):
Кальций ...................................... . ...... 250 мг / 30% NRV *
Витамин С .................................. 180 мг / 225% RWS *
Фосфор .................................................. 180 мг / 26% RWS *
Магний ...................................... 100 мг / 27 % NRV *
Витамин Е ................................ 44 мг / 366% NRV *
Ниацин. .................................... 30 мг / 188% RWS *
Пантотеновая кислота..................... 20 мг / 333% RWS *
Железо .................. .................. 15 мг / 107% RWS *
Цинк ....................... .................. 15 мг / 150% RWS *
Витамин B6 ...................... ........ 4 мг / 286% RWS *
Рибофлавин ........................ 3 , 4 мг / 243% RWS *
Тиамин ...................................... 3 мг / 273% RWS *
Витамин А .................................. 300 мкг / 38% RWS *
Медь .. ...................................... 2 мг / 200% RWS *
Марганец .................................. .... 1 мг / 50% РВВ *
Фолиевая кислота ...................... 400 мкг / 200% РВВ *
Биотин ...................................... 300 мкг / 600% RWS *
Йод .. ................................................. 150 мкг / 100% RWS *
Хром. .................................... 100 мкг / 250% RWS *
Молибден ..... .............................. 74 мкг / 148% RWS *
Селен ........... ............................ 50 мкг / 91% RWS *
Витамин B12.............................. 12 мкг / 480 % RWS *
Витамин D ............... .............. 10 мкг / 200% RWS *
Гесперидин ................................ .... 2,5 мг** 9000 3

* NRV - Референсные значения питательных веществ
** Референтные значения питательных веществ не установлены

Указания по применению

Рекомендации по применению: Принимать по 1 таблетке 2 раза в день во время еды. Не превышайте рекомендуемые порции для потребления в течение дня.
Хранение: в закрытой таре в сухом и прохладном месте, недоступном для детей.

.

Подарите своим близким самое дорогое - здоровье - О! Я

Китайская капуста, неправильно называемая китайским салатом, является одним из наиболее часто используемых поляками крестоцветных овощей. Он прекрасно подходит для различных видов салатов, голубцов, бигоса, также его можно успешно мариновать. Дотрагиваясь до него, стоит знать, что это хороший источник многих витаминов и минералов, ценных для здоровья, но людям, страдающим тиреоидитом, следует относиться к нему с осторожностью.

Китайская капуста ( Brassica rapa L var.pekinensis ) относится к такому же роду овощей, как: белокочанная и савойская капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби. Крестоцветные овощи известны своей защитной ролью против рака и большим количеством витаминов и минералов. Китайская капуста родом из Китая, где ее культивируют с 15 века, но на столах европейцев она не встречалась до 1950-х годов.

Пекинская капуста - свойства

Китайская капуста – источник витаминов и минералов.Это хороший источник клетчатки и белка, витаминов С, К и витамина А, фолиевой кислоты (включая фолиевую кислоту), кальция, калия, железа и хлорофилла. Он также содержит глюкозинолаты и полифенолы, обладающие противораковыми свойствами.

Согласно исследованиям, употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, в том числе пекинской капусты, снижает риск развития рака желудка, толстой кишки, ануса и легких. Глюкозинолаты улучшают выведение канцерогенов из организма, подавляют рост и дифференцировку раковых клеток, ускоряют апоптоз, т.е. гибель аномальных клеток.

Рис. iStock / Китайская капуста Китайская капуста

, как и другие овощи семейства крестоцветных, обладает антимикробной активностью даже в отношении Helicobacter pylori . Он также оказывает противовоспалительное действие за счет снижения уровня маркеров воспаления. Как источник антиоксидантов, он поддерживает защиту клеток от повреждений, вызванных присутствием в организме свободных радикалов. Он также снижает риск развития сердечных заболеваний за счет вышеупомянутого снижения окислительного стресса и снижения уровня холестерина ЛПНП в крови.

Люди с проблемами щитовидной железы должны остерегаться пекинской капусты

Китайская капуста содержит глюкозинолаты, которые считаются веществами, вызывающими зоб. Их потребление снижает всасывание йода из пищи, что препятствует действию тиреопероксидазы на организм. Тиреопероксидаза отвечает за выработку гормонов щитовидной железы – трийодтиронина (Т3) и тетрайодтиронина (Т4), что в свою очередь повышает концентрацию тиреотропного гормона (ТТГ). Повышение ТТГ может привести к образованию зоба на щитовидной железе.

Нарушение секреции и работы тиреоидных гормонов отрицательно сказывается на обмене белков, жиров и углеводов в организме, работе головного мозга и нервной системы, кальциево-фосфатном балансе в организме. При гипотиреозе могут появиться такие симптомы, как

  • раздражающая усталость;
  • депрессивное настроение, депрессивные и тревожные состояния,
  • постоянное чувство холода;
  • набирает вес;
  • отек век, рук и лица
  • сухость кожи, выпадение волос и ломкость ногтей;
  • проблемы с концентрацией.

Чтобы снизить количество глюкозинолатов, ограничьте количество овощей семейства крестоцветных в своем рационе до максимум двух приемов пищи в неделю, желательно приготовленных или ферментированных.

Рис. iStock

Пекинская капуста - рецепты

Китайская капуста - салат

Легкий салат с пекинской капустой, играющей первую скрипку, - хорошая идея для полезного и вкусного дополнения к обеду. Его приготовление занимает всего несколько минут.

Ингредиенты для чугуна:

  • маленькая пекинская капуста;
  • 1/2 банки консервированной кукурузы;
  • 2 помидора;
  • огурец;
  • красный лук;
  • зелень петрушки или укропа по вкусу.

Ингредиенты для чесночного соуса:

Получение чугуна:

Помыть овощи Мелко нарежьте пекинскую капусту и положите ее в миску. Огурцы нарезать полукольцами, помидоры кусочками, лук очистить и мелко нарезать, кукурузу слить - все выложить на капусту. Добавьте в салат измельченную петрушку или укроп.

Приготовление соуса:
Смешать майонез с натуральным йогуртом, добавить выдавленный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу.Хорошо перемешайте и полейте салат чесночным соусом. Подавать в качестве сопровождения к ужину.

Рис. iStock

Теплая китайская капуста - Рецепт

Острая пекинская капуста — согревающая и сытная добавка к обеденным блюдам.

Ингредиенты для теплой пекинской капусты:

  • пекинская капуста крупная
  • большая морковь
  • красный лук
  • 10 грибов
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки масла
  • соль и перец
  • столовая ложка муки
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 шарика душистого перца

Острая пекинская капуста:

Капусту моем и шинкуем, кладем в кастрюлю.Морковь помойте, очистите и натрите на терке, положите в кастрюлю. Добавить специи, добавить немного воды, чтобы овощи не слипались, тушить под крышкой несколько минут. Грибы помойте и нарежьте кубиками, лук нашинкуйте, обжарьте на сковороде в масле и добавьте к капусте. Тушите все это вместе, пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте концентрат и готовую капусту посыпьте ложкой муки, перемешайте и недолго доведите до кипения.

90 120
источник: www.poradnikzdrowie.pl, dietetycy.org, www.przyslijprzepis.pl
.

Vita-Min Multiple Lady 60 таблеток Олимп

Vita-Min Multiple Lady
A.M. / ВЕЧЕРА. формула идеального тела

VITA-MIN MULTIPLE LADY разработаны на основе естественных биологических часов человеческого организма. Суточная комбинированная доза представлена ​​в виде двух отдельных таблеток. И золотая таблетка для дня, и серебряная таблетка для ночи сочетают в себе необычайное богатство витаминов, минералов и ценных растительных ингредиентов.

VITA-MIN MULTIPLE LADY A.M.

Разработан для удовлетворения потребности организма в важных и необходимых ингредиентах в течение всего активного дня.

КОГДА И КАК ПРИНИМАТЬ VITA-MIN MULTIPLE LADY A.M.?

1 таблетка утром во время первого приема пищи.

VITA-MIN MULTIPLE LADY P.M.

Составлен с целью полноценного восстановления, спокойного сна и обменных процессов отдохнувшего организма.

КОГДА И КАК ПРИНИМАТЬ VITA-MIN MULTIPLE LADY P.M.?

1 таблетка вечером до последнего приема пищи.

ПРАВИЛЬНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛАМИ – АБСОЛЮТНАЯ ОСНОВА ЗДОРОВЬЯ АКТИВНОГО ЖЕНСКОГО ОРГАНИЗМА!
НАЧНИТЕ ДЕНЬ И ЗАВЕРШИТЕ ЕГО ОТЛИЧНО!

Учитывая удобство, безопасность и правильное добавление важных ингредиентов, был создан богатый состав витаминов, минералов и ценных растительных экстрактов.

Предоставление необходимого количества ценных макро- и микроэлементов является ключом к успеху, а адекватная антиоксидантная защита имеет особое значение для активных женщин.Растительные ингредиенты высочайшего качества дополнительно поддерживают функции организма. В отличие от других препаратов, представленных на рынке, Vita-Min Multiple Lady обеспечивает круглосуточное поступление ценных микроэлементов в правильно сбалансированных дозах. Таблетки имеют разный состав, адаптированный ко времени приема. Каждый из них сочетает в себе витамины, минералы и растительные экстракты, а их дозировка разработана с учетом естественных биологических часов женского организма.

Минералы выдаются в виде хелатов аминокислот Альбион, т.е. в виде комплексных соединений ценных элементов со слабыми органическими кислотами и аминокислотами.Хелатная форма делает биоэлементы полностью гипоаллергенными и поэтому безопасными в использовании. Хелаты Albion представляют собой очень легко усваиваемую форму минералов, они не раздражают желудок и не препятствуют усвоению других минералов.

Таблетка Vita-Min Multiple Lady A.M. был разработан для удовлетворения потребностей организма в питательных микроэлементах в течение активного дня.

В составе сочетаются жиро- и водорастворимые витамины (включая полный набор витаминов группы В), а также минеральные вещества: железо (аминокислотный хелат Альбион), магний, хром, селен, марганец (аминокислотный хелат Альбион), йод, молибден. .

Растительные ингредиенты также были тщательно отобраны с учетом потребностей активного организма. Смесь OXXYNEA представляет собой экстракт из 22 фруктов и овощей, чрезвычайно богатых витаминами и сильными антиоксидантами (черная смородина, вишня, грейпфрут, апельсин, черника, абрикос, яблоко, папайя, ананас, красный и белый виноград, клубника, зеленый чай, зародыши пшеницы, спаржа, брокколи, чеснок, оливки, лук, капуста, огурец, морковь, помидор), поддерживают правильное функционирование и детоксикацию печени, поддерживают пищеварительную систему и процесс пищеварения (экстракт артишока с 5% цинарина).Экстракт корня женьшеня (стандартизованный до содержания гинзенозидов 7%) эффективно повышает жизненный тонус, а экстракт зеленого чая дополнительно оптимизирует обмен веществ, стимулирует липолиз, нейтрализует свободные радикалы и обеспечивает поддержание соответствующего уровня энергии в течение активного дня (исследования 1, 2).

Таблетка Vita-Min Multiple Lady P.M. Он составлен с целью полноценного восстановления, спокойного сна и обменных процессов отдохнувшего организма.

Витамины, содержащиеся в ночном препарате, важны, среди прочего, для метаболизма костной ткани (витамин D), формирования правильной структуры коллагена (витамин С), правильного функционирования нервной системы и интеграции метаболических процессов. процессов (набор витаминов группы В).Минералы, содержащиеся в ночной дозе продукта: кальций, кремний, цинк (аминокислотный хелат Albion) и медь (аминокислотный хелат Albion).

Vita-Min Multiple Lady P.M. он также содержит тщательно отобранные растительные ингредиенты, которые: поддерживают обмен веществ, жировую ткань (экстракт малины, стандартизированный по содержанию кетонов малины 98%), поддерживают работу почек и мочевыделительной системы (экстракт клюквы, стандартизированный по содержанию проантоцианов 10%, экстракт крапивы), способствуют улучшению липидного профиля крови (40% экстракт изофлавонов сои) и положительно влияют на состояние волос, кожи и ногтей (экстракт крапивы и хвоща).

ПРАВИЛЬНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛАМИ – АБСОЛЮТНАЯ ОСНОВА ЗДОРОВЬЯ АКТИВНОГО ЖЕНСКОГО ОРГАНИЗМА!

Продукт предназначен: для активных женщин в качестве дополнения к их ежедневному рациону.

.

Соленая капуста сколько калорий. Квашеная капуста для похудения

Квашеная капуста многим известна как копилка полезных свойств и витаминов, которые доступны даже в холодные дни, когда особенно важен недостаток определенных групп элементов. Вкусное средство от усталости и хандры. Что еще тебе надо? Ответ на вопрос – сколько калорий в квашеной капусте. Давайте разберемся.

Квашеная капуста: польза и вред

Отложите тему «Калорийность квашеной капусты» и отметьте пищевую ценность.Это блюдо — редкий случай преимущества вареного варианта над исходным овощем по количеству полезных свойств. В процессе ферментации сахар из капустного сока превращается в молочную кислоту, которая является естественным консервантом для бережного сохранения витаминов и минералов (6-8 месяцев «заморозки»).

Приятный запах вымоченных яблок, вызванный образующейся кислотой, дополняется благотворным влиянием на организм: поступление витаминов В1-3, В9, В6, В12 (профилактика преждевременного старения), улучшение микрофлоры кишечника и желудочно-кишечного тракта, блокирование распространения патогенной среды (действие кисломолочных бактерий).

При заметном увеличении начальной пользы продукта стоит вспомнить о богатом витаминном составе свежих овощей, полностью сохраняющемся в квашеной капусте:

  • витамин С - укрепление иммунной системы,
  • витамин К - нормализация свертываемости крови,
  • витамин В - благотворное влияние на нервную систему, повышение стрессоустойчивости,
  • витамин А - улучшение обмена веществ.

Не принимая во внимание калорийность квашеной капусты, помимо перечисленных свойств, можно смело говорить о больших достоинствах продукта:

  • хорошее пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки,
  • лечебный эффект при нарушении обмена веществ, профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит),
  • обогащение организма йодом,
  • снижение уровня холестерина в крови, предотвращение онкологических осложнений.

Однако квашеная капуста может нанести вред при бесконтрольном употреблении: повышенное содержание соли в продукте усугубляет почечную недостаточность, избыток горчичного масла вызывает метеоризм, а высокий уровень органических кислот негативно сказывается на здоровье людей с аномальной кислотностью желудка.

Стоит воздержаться от использования продукта при лечении язвы желудка, проблем с почками, нарушениях работы поджелудочной железы и повышенного артериального давления.

Правильное приготовление и хранение продукта внесет в ваш ежедневный рацион настоящую витаминную бомбу: 300 грамм – суточная норма питательных веществ для организма.

Калорийность продукта

Узнаем, сколько будет стоить это блюдо. Для «квашеной капусты» калорийность на 100 грамм составит 19 единиц. Удивительно, но показатели даже ниже, чем у белокочанных овощей (28 ккал — 100 граммов) с пониженным содержанием углеводов (ферментированных — 4,4 г на 100 г; свежих — 4,7 г на 100 г).

Пищевая ценность квашеной капусты:

  • Жир: 0,50 г
  • Белки: 1,10 г,
  • Углеводы: 2,40 г,
  • Вода: 94,30 г,
  • Ясень: 1,70 г.

Однако не покупайте продукт сразу ведрами: пониженная калорийность квашеной капусты рекомендуется для блюда в чистом виде без добавок. Любые добавки будут содержать новые калории:

.
  • клюква - 28 ккал (100 грамм),
  • морковь - 32 ккал (100 грамм),
  • масло растительное - 50-60 ккал (100 грамм),
  • тушенка - 29-44 ккал (100 грамм),
  • щи (без жарки, с картофелем) - 37 ккал (100 грамм),
  • пельмени - 120 ккал (100 грамм),
  • солянка - 134 ккал (100 грамм).

Низкая калорийность квашеной капусты дополняется высоким содержанием белка по сравнению с другими овощами (1,8 г на 100 г), поэтому ежедневное употребление продукта не усложнит меню и будет очень полезно для организма.

Квашеная капуста: калорийность и диета для похудения

Благодаря благотворному влиянию на пищеварительный процесс в целом, этот продукт имеет отрицательную калорийность: на переваривание сосуда уходит больше энергии, чем в итоге получает организм.Новость хорошая и плохая одновременно. С положительной стороны квашеная капуста помогает избавиться от лишних килограммов и прекрасно дополняет диету. Отрицательный момент – этот продукт нельзя встроить в культ монодиеты.

Употребление только квашеной капусты сведется к низкокалорийной диете и приведет к общему замедлению обмена веществ (организм уйдет на создание запаса калорий). Прекращение монодиеты не совпадает с перестройкой системы усвоения, благодаря которой калорийные продукты будут усваиваться в замедленном темпе.Новые слои жира долго не продержатся.

Сколько калорий в квашеной капусте? Действительно немного. Однако полезные свойства блюда следует использовать с умом: употреблять продукт на обед и ужин (в качестве добавки к рыбе или отварной телятине, в составе бульона, как ингредиент овощных салатов) и дополнять завтрак кисломолочными продуктами. (натуральный йогурт, обезжиренный творог и сыр).

Он не может эффективно сбросить лишние килограммы.

Светлана Мудрик / Health Info

Чем полезна квашеная капуста?

Пользы от этого гораздо больше, чем от свежей капусты.Это молочнокислые бактерии, выделяющиеся в процессе брожения – они «сохраняют» в овощах все микроэлементы. Одна столовая ложка квашеной капусты содержит суточную норму витамина К, необходимого для свертывания крови. Капуста богата витамином С, который укрепляет иммунную систему, и витамином В, который необходим для нервной системы.

Сколько калорий в квашеной капусте?

В 100 г салата из капусты всего 19 ккал, а в одной порции, заправленной растительным маслом, - 50 ккал.Это продукт с так называемой «отрицательной калорийностью» — организм использует больше энергии, чем получает на переваривание квашеной капусты.

Насколько эффективна квашеная капуста для похудения?

Капустная диета относится к категории однокомпонентных диет, поэтому ее эффективность (кстати, эффективность всех однокомпонентных диет) вызывает серьезные сомнения у диетологов. Сброшенные килограммы еще вернутся, но не в одиночестве, а с серьезными проблемами со здоровьем.

Однокомпонентные диеты являются краткосрочным решением этой проблемы. Организму не хватает питательных веществ, что приводит к потере веса. Как только вы перестанете худеть, лишний вес тут же вернется. Единственное преимущество капустной диеты в том, что люди начинают есть больше овощей, считает диетолог Конни Дикман, бывший президент Американской ассоциации диетологов.

Диета на основе квашеной капусты низкокалорийна, что приводит к значительному замедлению обмена веществ: организм пытается сохранить калории «про запас».После окончания диеты некоторое время сохраняется замедленный обмен веществ – организм просто не успевает перестраиваться и с трудом перерабатывает привычное количество пищи. Калории не успевают «сгореть», поэтому большая их часть превращается в жир.

Конни Дикман призывает вас похудеть, придерживаться сбалансированной диеты и регулярно заниматься спортом. Если вы все же хотите попробовать квашеную капусту для похудения, обратитесь к врачу.

Квашеная капуста противопоказана людям с желудочно-кишечными заболеваниями, сахарным диабетом и почечной недостаточностью.

Варианты диеты на квашеной капусте для похудения

Диета №1 Сырая. 90 125

Рассчитан на 10 дней.

Завтрак включает чашку зеленого чая и ломтик цельнозернового хлеба. На обед можно съесть небольшую капусту (200 г), одно яблоко и стакан воды. На ужин лучше ограничиться нежирной отварной рыбой (100 г), небольшим количеством квашеной капусты (100 г) и стаканом кефира.

Диета №2. Легкая. 90 125

Рассчитан на 4 дня.

Первый день самый трудный. На завтрак можно съесть обезжиренный творог (175 г) с зеленью и ломтик цельнозернового хлеба. На обед – небольшая квашеная капуста (200 г), кусок вареного мяса (100 г) и одна груша. Вечером – салат из квашеной капусты (150 г), половинка белой редьки, 4 редиски и половинка огурца. Можно заправить йогуртом и молотыми орехами.

Во второй день завтрак будет состоять из одного банана и нежирного йогурта с ложкой овсяных хлопьев.На обед – суп из 100 мл бульона и 50 мл яблочного сока с капустой (200 г) и сладким перцем (2 стручка). На ужин можно приготовить филе лосося (150 г) на пару, а для украшения подать квашеную капусту (200 г).

На третий день можно начать с творога, посыпанного семечками (150 г) и одним апельсином. На ужин – отварная рыба (150 г) с квашеной капустой (150 г). На ужин можно приготовить драники и салат из капусты (100 г) с небольшим количеством винограда.

На четвертый день едим булочку с отрубями, на завтрак сыр гауда (30 г) и несколько кусочков яблока на завтрак.На обед можно подать отварное мясо (200 г), а на гарнир – квашеную капусту (150 г) с несколькими ломтиками ананаса. На ужин лучше съесть салат с тремя помидорами и квашеной капустой (100 г). От такой диеты необходимо постепенно уходить. При необходимости диету на квашеной капусте через некоторое время можно повторить.

Диета номер 3. Быстро. 90 125

Рассчитан на 3 дня.

На завтрак вы можете выбрать один из предложенных вариантов: овсяная каша, фрукты (250 г) и стакан несладкого кефира, либо кусок цельнозернового хлеба, кусок вареного мяса и квашеная капуста.На обед – кислые капустные оладьи. Для их приготовления понадобится 1 натертая картофелина, 2 столовые ложки квашеной капусты и одно яйцо. Перемешать, маффины и испечь. На ужин можно либо тушеную квашеную капусту с рыбой и свеклой, либо квашеную капусту с 2 картофелинами и зеленью.

Квашеная капуста – один из идеальных продуктов питания круглый год, особенно зимой и весной. Уникальность маринованного продукта в том, что калорий в нем очень мало, а количество минералов и витаминов в несколько раз выше, чем в свежей капусте, которая используется в качестве сырья.Секрет в том, что при брожении образуются молочнокислые бактерии. Сами бактерии не только полезны для организма, они также действуют как естественный консервант. Под его воздействием все полезные вещества сохраняются на долгие месяцы.

Только хорошее

Давно известно, что квашеная капуста богата витаминами С и В. В меньших количествах содержит витамины А, К, U. В составе присутствуют такие макро- и микроэлементы, как железо, цинк, натрий, кальций, калий, селен, фосфор и йод.Квашеная капуста является источником пищевых волокон и клетчатки, поэтому она необходима для правильного функционирования пищеварительного тракта. Кисломолочные бактерии в овощах при употреблении нормализуют микрофлору и устраняют дисбактериоз. Винная кислота в рассоле предотвращает накопление жира в тканях. В последнее время медики проводят успешные исследования, доказывающие, что минеральный состав вещества в белокочанной капусте может сдерживать появление рака. Продукт обладает способностью снижать уровень глюкозы в крови, полезен при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем.Все это делает капусту, и не только белокочанную, полезной и полезной пищей. Однако не менее интересен ответ на вопрос, сколько калорий в ней квашеной капусты.

Оказывается, этот уникальный овощ относится к продуктам, калорийность которых специалисты называют отрицательной. Под этим понятием подразумевается такое явление, что на переваривание блюда из капусты требуется гораздо больше энергии, чем получает человек. Итак, в 100 г всего 19 ккал. то есть Из всех способов приготовления закусок (в свежем виде в салатах, вареных, тушеных, жареных) маринованный – самый низкокалорийный.Для сравнения: в простом салате из свежей капусты калорийность без масла составляет 28 килокалорий.

В сочетании с другими продуктами

Во время ферментации к основному сырью часто добавляют другие ингредиенты. Так, часто в одной таре используют и белокочанную, и краснокочанную капусту, морковь, клюкву и чернику, яблоки, свеклу. Можно предположить, что количество ккал в уже ферментированных овощах изменится. Однако замечено, что кардинальных изменений в сторону увеличения теплотворной способности не произошло.Таким образом, калорийность квашеной капусты с морковью ненамного выше той, что была приготовлена ​​без нее – около 25 ккал.

Поскольку употребление капусты без специй не очень принято в традициях русского народа, ее часто подают не только в качестве гарнира, но и в самостоятельных блюдах, приготовленных из нее. Прежде всего, это салат из цветной капусты с репчатым или зеленым луком и маслом. При этом часто упускается из виду вопрос, сколько калорий в капусте до и после добавления масла.Однако следует помнить, что при смешивании даже с небольшим количеством растительных жиров расход калорий увеличивается почти втрое – до 60 килокалорий на 100 г готового продукта.

Очень популярны вареники с капустой. Если предварительно не обжаривать его на растительном или животном жире, то на 100 г блюда приходится всего 74 ккал, что может характеризовать эту пищу как относительно диетическую.

Калорийность жареной капусты также невелика. Учитывая, что стандартная порция составляет 250 г, то это количество составляет около 190 килокалорий.Подразумевается, что в блюдо добавляются только растительные ингредиенты (лук, морковь, зелень), а не мясо и колбасы. Учитывая, что из-за большого количества пищевых волокон этот овощ быстро наполняет желудок и создает ощущение сытости, то даже те, кто хочет похудеть, иногда могут полакомиться жареной капустой.

Часто этот любимый кисловатый продукт добавляют в борщи, винегреты, с ним готовят лепешки. Если не перебарщивать с добавлением мясных и жирных блюд, калорийность этих блюд делает их диетическими.

Однако не стоит забывать, что помимо калорийности следует учитывать и пищевую ценность этого овоща. Как правило, все продукты растительного происхождения в большом количестве содержат углеводы, а количество белков и жиров в их составе сведено к минимуму. В квашеной капусте вне зависимости от того, какой ингредиент добавляется в блюдо, белки остаются примерно на одном уровне. Этот показатель колеблется от 1,3 до 1,8 г на 100 г продукта. Количество углеводов колеблется от 4,5 до 5,5 г.Так наименьшее количество в простой квашеной капусте – 4,4 г, а в той, что с маслом – 5,4 г. У этой народной закуски есть еще одна особенность. Жира в капусте, заправленной растительным маслом, 4,5 г. Пока она не заправлена, жирность всего 0,1 г на 100 г продукта. Даже тушенка всего 1,4 г.

Так что ваш любимый салат из квашеной капусты с маслом не только самый калорийный, но и самый густой. Стоит помнить тем, кто хочет похудеть.

Не только белая

Помимо квашеной капусты, на русских столах популярна пекинская капуста. Он родом из Китая, его нежные листья сочнее белых и имеют оттенок салата. Его широко используют как в закусках со свежими овощами, так и при приготовлении национального корейского блюда кимчи. Особую популярность она приобрела после того, как ее любители узнали, сколько калорий в пекинской капусте. Листья этого овоща содержат в общей сложности 12 ккал и 3 г углеводов.

Еще один популярный сорт капусты – кольраби, калорийность которой составляет 42 килокалории. Он слаще других видов, количество содержащихся в нем углеводов превышает 10 г. Он так же полезен, как и белый чай, содержит те же витамины и минералы, а также большое количество серосодержащих веществ.

Брюссельская капуста имеет калорийность 35 ккал, однако, по мнению специалистов, количество сырого протеина в ней в 5 раз выше, чем в белокочанной капусте. Помимо витаминов, в нем содержится большое количество никотиновой и фолиевой кислот.Вот почему, а также из-за простоты приготовления брюссельская капуста становится все более популярной.

С учетом вышеизложенного можно утверждать, что любая капуста является ценным и полезным для питания и здоровья овощем. Определив, сколько калорий в свежей или маринованной, термически обработанной или необработанной капусте, вы сможете насладиться и разнообразить свой рацион.

Ферментация – самый эффективный способ сохранить полезные свойства капусты.Вот почему мы начали такие приготовления много веков назад. Квашеная капуста не только сохраняет почти все свои витамины и микроэлементы, но и насыщается новыми. А низкая калорийность делает его очень эффективным для похудения. Это, пожалуй, самый дешевый способ восполнить дефицит питательных веществ зимой. Тем не менее, этот продукт может быть полезен не только в том случае, если при его употреблении не учитываются ограничения.

Состав продукта

Польза квашеной капусты в организме обусловлена ​​наличием массы важных элементов и витаминов.Прежде всего, это аскорбиновая кислота, необходимая для сохранения молодости, профилактики многих заболеваний, в том числе онкологических. В квашеной капусте столько витамина С, что для восполнения суточной дозы достаточно съесть 200 граммов продукта. Стоит отметить, что он присутствует в квашеной капусте не только в свободном виде, но и в связанном виде, как аскорбиген. Это вещество долго хранится и выделяет аскорбиновую кислоту при умеренном воздействии тепла.

Отдельно стоит также отметить очень редкий витамин U, которого целых 21 мг на 100 грамм. Его преимущество для людей – профилактика язвенных образований на стенках органов пищеварения. Именно поэтому квашеная капуста, несмотря на свою кислинку, полезна людям, страдающим гастродуоденитом, язвенной болезнью желудка или кишечника.

Нельзя забывать о таких ценных ресурсах, как витамин К, инозитол и холин, фолиевая и тартроновая кислоты. Концентрация этих веществ в квашеной капусте превышает аналогичные показатели среди многих консервированных и маринованных овощей.Также содержит:

  • витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Р;
  • бета-каротин;
  • кальций, магний, фосфор, калий, натрий;
  • железо, фтор, цинк, йод, молибден, марганец и т. д.

Для похудения

Калорийность квашеной капусты очень низкая - всего 27 ккал на 100 грамм, из которых только 1 ккал приходится на жир. По этой и многим другим причинам он отлично подходит для похудения:

  1. 100 граммов содержат 20% суточной нормы пищевых волокон, которые эффективно очищают кишечник, массируют стенки и стимулируют кровообращение в пищеварительной системе.
  2. Микронутриентная основа, поступающая в организм человека с маринованными листьями, улучшает обмен веществ, нормализует работу эндокринной системы и ускоряет выделение и выведение холестерина из сосудов.
  3. Употребление капусты способствует естественному процессу похудения – на ее переваривание организм тратит больше энергии, чем получает.

Помните, что капустная диета довольно сложная процедура. Отзывы женщин, решившихся на такой тест, говорят о том, что во время него нужно терпеть однообразие питания и регулярное чувство голода, так как этот продукт не сильно насыщает, но пробуждает заметный аппетит.Для похудения рекомендуется включить капусту в общий рацион, сочетая ее с питательными продуктами, такими как горох или тыква.

Польза

Полезные свойства квашеной капусты благотворно влияют на многие системы организма, участвуя в укрепляющей, стимулирующей и регулирующей работе:

Аппетитная хрустящая квашеная капуста традиционно считается очень ценным продуктом для здоровья и красоты женщин. Это связано с широким арсеналом полезных свойств, описанных выше.В первую очередь, конечно же, диетические свойства квашеной капусты. Ее регулярное соблюдение диеты приводит ко многим положительным изменениям:

  • очищается и дезинфицируется пищеварительная система;
  • снижен уровень холестерина в крови;
  • метаболических процессов стандартизированы;
  • кожа и волосы становятся молодыми и здоровыми.

Капустные листья полезны не только для похудения, но и беременным, чтобы справиться с отравлением.Известны также способы их косметологического применения:

  • для избавления от прыщей и прыщей нужно плотно намазать измельченную квашеную кашицу на распаренное лицо и накрыть салфеткой на полчаса;
  • из рапы можно сделать маску от пигментных пятен и веснушек - достаточно положить салфетку на промокшее лицо на 10-15 минут и потом умыться.

Капуста в ванне

Противопоказания

Всегда есть ограничение в потреблении, даже такого богатого продукта, как квашеная капуста.Польза и вред неразделимы, поэтому злоупотреблять ими не стоит – перенасыщение организма витаминами и минералами может быть не менее вредным, чем недостаток. Диетологи и врачи советуют не набрасываться на хрустящее блюдо с чрезмерным усилием, даже если очень хочется. Вводить его в рацион лучше постепенно, чтобы организм успел к нему привыкнуть. В некоторых случаях употребление квашеной капусты требует особой осторожности:

  1. Во-первых, ограничить или полностью отказаться от употребления квашеной капусты следует тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка на фоне гастрита или предрасположенности к нему.
  2. Помните, что даже у человека со здоровым пищеварением большое количество капусты может вызвать изжогу или газообразование.
  3. Высокое содержание соли в сосуде иногда запрещает использование тем, кто склонен к отекам сердечного происхождения. Исчерпывающую информацию по этому вопросу может дать только лечащий врач. Скорее всего капуста разрешена, но перед этим ее нужно будет промыть в кипятке.
  4. Также рекомендуется ограничить потребление продукта до минимума при наличии проблем с повышенным артериальным давлением, заболеваний и воспалительных процессов в печени и почках.

Капуста кислая

Калорийность и пищевая ценность

Витамины

Макронутриенты

Витамин РР Кальций 50 мг
Витамин А (RE) Магний
Витамин B1 (тиамин) Натрий
Витамин B2 Калий
Витамин B5 Фосфор
Витамин B6 Хлор
Витамин B9 Сера
Витамин С.

Микроэлементы

Чтобы похудеть и убрать несколько лишних сантиметров в бедрах и талии, женщины способны на все: употреблять дорогие и зачастую очень вредные таблетки, сидеть на супермодных диетах и ​​импровизировать эффективные методы, почему-то остаться в стороне никто не обращает на них внимания. Одним из таких продуктов является квашеная капуста.

Квашеная капуста – продукт, известный всем, но не все знают о его чудодейственных свойствах.В первую очередь главное преимущество – низкая калорийность. Квашеная капуста также содержит много витаминов – включив ее в постоянный рацион и повысив физическую подвижность, можно добиться долгожданного результата – килограммы будут постепенно таять на глазах.

Квашеная капуста: польза и вред

Начнем с рассмотрения этого продукта. чем полезна квашеная капуста для нашего организма. Свойства квашеной капусты , в основном, обусловлены процессом брожения, протекающим естественным путем.В процессе капуста наполняется полезными компонентами.

Витамины в квашеной капусте :

  • группа Б
  • витамин К.
  • витамин U
  • витамин С.

Каждый из этих витаминов обладает своими свойствами и выполняет ряд функций: нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет сосуды (их стенки) и кости, предотвращает язву желудка. 90 125

  1. Также не следует забывать, что молочная кислота, содержащаяся в такой капусте, уничтожает патогенные микроорганизмы, в том числе кишечную палочку.коли.
  2. Снижение уровня холестерина в организме также относится к функции квашеной капусты.
  3. Повышает иммунитет, способствует выведению вредных токсинов, содержит йод в большом количестве – польза квашеной капусты для организма безусловно огромна.

Но любой, даже самый полезный продукт, при избытке в организме может нанести вред, поэтому переедание квашеной капустой тоже ничего хорошего не сулит, а иногда последствия могут быть очень печальными:

  • опухоль и боль в животе
  • изжога и частые газы
  • метеоризм и метеоризм (если вы обычно едите меньше клетчатки)

Также следует предупредить, что при некоторых заболеваниях необходимо ограничить потребление квашеной капусты и ни в коем случае не пытаться избавиться от нее лишних килограммов:

  • При повышенной кислотности и гастритах рекомендуется употреблять квашеную капусту в меньших количествах, чем разрешено людям со здоровым желудком.
  • Квашеная капуста противопоказана людям, страдающим почечными, поджелудочными и язвенными заболеваниями.

Поскольку квашеная капуста производится с добавлением такого ингредиента, как соль, людям с гипертонией и отеками следует употреблять этот продукт с осторожностью. Если вам необходимо взять этот продукт, достаточно промыть квашеную капусту кипяченой водой и только после этого приступать к трапезе.

Польза квашеной капусты для похудения

Сегодня в Интернете можно прочитать много информации о том, как можно похудеть более чем на 5 кг за месяц, если выбрать в своем рационе один низкокалорийный продукт.Некоторые настроены довольно скептически, но следует отметить, что сидя на квашеной капусте действительно можно похудеть.

Квашеная капуста всего 19 ккал на 100 грамм, а для похудения это идеальный продукт, который еще и регулирует обмен веществ в организме, а значит, нормализует его. При этом улучшается пищеварение, полностью исчезают проблемы с запорами.

Этот овощ долго переваривается, поэтому организм долго чувствует себя сытым.Клетчатки в продукте предостаточно, поэтому его калорийность считается отрицательной. Меньше калорий - меньше вес.

Квашеная капуста для похудения:

отзывов

Когда девушки, сидящие на «ферментных диетах», видят результат, понятно, что отзывы об этих продуктах питания будут исключительно положительными. Но есть и негативные отзывы о квашеной капусте, которые часто возникают из-за несоблюдения правил употребления этого продукта.

Кроме того, диетологи скептически относятся к рассматриваемой диете, так как данный вид питания является монодиетой, а это значит, что все килограммы, которые вы потеряли за время сидения на этой диете, вернутся к вам, как только вы закончите употребление одного продукта и перейти на другой тип питания, более разнообразный.

Если спросить диетолога, можно ли есть квашеную капусту при похудении? , то ответ будет положительным, но при этом рекомендуется есть другие продукты.

Квашеная капуста: диета для похудения

С квашеной капустой можно похудеть, причем очень просто – используйте ее каждый день в своем рационе вместе с другими продуктами. Достаточно заменить закуску капустой, и уже через месяц вы увидите положительный и видимый результат. Но чтобы добиться большой потери веса, нужно питаться по специально разработанным программам.

Разрядка диеты

На разгрузку можно поставить трое суток на квашение капусты. Итак на завтрак, вам понадобится:

  • фрукты (150 г)
  • стакан йогурта (не слишком сладкий)
  • столько же маринованной квашеной капусты
  • куриная грудка (200 г)

Обед:

  • оладьи из квашеной капусты

Обед включает:

  • свекла + рыба + квашеная капуста - все тушеное
  • это блюдо можно заменить супом из квашеной капусты

Моно диета

Включает включение в рацион одного продукта.Такая диета считается самой сложной, но в то же время очень эффективной. Для этого вида питания нужен один продукт – квашеная капуста, конечно. Если слишком сложно, можно разбавить рацион курицей и нежирной рыбой, при этом можно употреблять не более 100 г.

Диета на квашеной капусте для похудения за 10 дней

Квашеная капуста станет основным компонентом вашего рациона в этот период. При этом в список запрещенных продуктов входят:

  • картофель
  • мучные изделия
  • жирный
  • жареный
  • высококалорийный
  • тяжелый для желудка

Разрешены овсянка и легкие супы – все это должно быть нежирным и очень постным.Приветствуется употребление курятины (желательно грудки), за один раз не более 150 г. Квашеную капусту можно есть в неограниченном количестве (но по уважительной причине – не стоит есть ее на свалке).

Квашеная капуста — достаточно традиционное блюдо на русском столе, и это неудивительно: стоимость такого блюда очень низкая, а польза огромна. Добавление квашеной капусты в свой рацион не только обеспечит ваш организм важными витаминами, но и наладит обменные процессы, а также поможет бороться с лишним весом.

Видео: Очень простой рецепт вкусной и сочной капусты

.

Olimp Vita-Min Multiple Lady - 60 таблеток - EliteSportfood

Описание

  • Комплексная формула для активных женщин
  • обеспечивает восполнение дефицита витаминов и минералов
  • Система таблеток утром/вечером для еще лучшей поддержки организма
  • Передовые химические формы, гарантирующие хорошее усвоение

Препарат создан специально для активных женщин! Он удовлетворит все недостатки витаминов и минералов, загляните в таблицу состава и вы узнаете о его продуманном составе.Формула в системе утренних/вечерних таблеток обеспечивает организму доступ к определенным витаминам и минералам, которые наиболее необходимы в данное время дня.

Olimp VITA-MIN MULTIPLE LADY™ разработаны на основе естественных биологических часов человеческого организма. Суточная комбинированная доза представлена ​​в виде двух отдельных таблеток. И золотая таблетка для дня, и серебряная таблетка для ночи сочетают в себе необычайное богатство витаминов, минералов и ценных растительных ингредиентов.

Olimp VITA-MIN MULTIPLE LADY ™ A.M. Он был разработан для удовлетворения потребностей организма в важных и необходимых ингредиентах в течение всего активного дня.

КОГДА И КАК ПРИМЕНЯТЬ VITA-MIN MULTIPLE LADY™ A.M.?
- 1 таблетка утром во время первого приема пищи

VITA-MIN MULTIPLE LADY™ P.M.
Составлен с целью полноценного восстановления, спокойного сна и обменных процессов отдохнувшего организма.

КОГДА И КАК ПРИМЕНЯТЬ VITA-MIN MULTIPLE LADY™ P.M.?
- 1 таблетка вечером до последнего приема пищи

НАЧНИТЕ ДЕНЬ И ЗАКОНЧИТЕ ЕГО ИДЕАЛЬНО!

Для удобства, безопасности и правильного дополнения важных ингредиентов был создан богатый состав витаминов, минералов и ценных растительных экстрактов. Предоставление необходимого количества ценных макро- и микроэлементов является ключом к успеху, а адекватная антиоксидантная защита имеет особое значение для активных женщин.Растительные ингредиенты высочайшего качества дополнительно поддерживают функции организма. В отличие от других препаратов, доступных на рынке, Vita-Min Multiple Lady ™ обеспечивает круглосуточное поступление ценных микроэлементов в правильно сбалансированных дозах. Таблетки имеют разный состав, адаптированный ко времени приема. Каждый из них сочетает в себе витамины, минералы и растительные экстракты, а их дозировка разработана с учетом естественных биологических часов женского организма.

Минералы выдаются в виде хелатов аминокислот Альбион®, т.е. в виде комплексных соединений ценных элементов со слабыми органическими кислотами и аминокислотами.Хелатная форма делает биоэлементы полностью гипоаллергенными и поэтому безопасными в использовании. Хелаты Albion® представляют собой очень легко усваиваемую форму минералов, они не раздражают желудок и не препятствуют усвоению других минералов.

Таблетка Olimp Vita-Min Multiple Lady™ A.M. был разработан для удовлетворения потребности организма в питательных микроэлементах в течение активного дня.

Состав сочетает в себе жиро- и водорастворимые витамины (включая полный набор витаминов группы В), а также минеральные вещества: железо (аминокислотный хелат Albion®), магний, хром, селен, марганец (аминокислотный хелат Albion®) ) , йод, молибден.

Растительные ингредиенты t были тщательно отобраны с учетом потребностей активного организма. Смесь OXXYNEA® представляет собой экстракт из 22 фруктов и овощей, чрезвычайно богатых витаминами и сильными антиоксидантами (черная смородина, вишня, грейпфрут, апельсин, черника, абрикос, яблоко, папайя, ананас, красный и белый виноград, клубника, зеленый чай, зародыши пшеницы). , спаржа, брокколи, чеснок, оливки, лук, капуста, огурец, морковь, помидор), поддерживают правильное функционирование и детоксикацию печени, поддерживают пищеварительную систему и процесс пищеварения (экстракт артишока с 5% цинарина).Экстракт корня женьшеня (стандартизованный до содержания гинзенозидов 7%) эффективно повышает жизненный тонус, а экстракт зеленого чая дополнительно оптимизирует обмен веществ, стимулирует липолиз, нейтрализует свободные радикалы и обеспечивает поддержание соответствующего уровня энергии в течение активного дня (исследования 1, 2).

Таблетка Olimp Vita-Min Multiple Lady™ P.M. составлен с целью полноценной регенерации, спокойного сна и обменных процессов отдохнувшего организма.

Витамины , содержащиеся в ночном препарате, важны, среди прочего, для метаболизма костной ткани (витамин D), формирования правильной структуры коллагена (витамин С), правильного функционирования нервной системы и интеграции обменные процессы (набор витаминов группы В). Минералы, включенные в ночную дозу продукта: кальций, кремний, цинк (аминокислотный хелат Albion®) и медь (аминокислотный хелат Albion®).

Vita-Min Multiple Lady™ P.М. также содержит тщательно отобранные растительные ингредиенты, которые: поддерживают обмен веществ, жировую ткань (экстракт малины, стандартизированный по содержанию кетонов малины 98%), поддерживают работу почек и мочевыделительной системы (экстракт клюквы, стандартизированный по содержанию проантоцианов 10%, экстракт крапивы ), способствуют улучшению липидного профиля крови (40% экстракт изофлавонов сои) и положительно влияют на состояние волос, кожи и ногтей (экстракт крапивы и хвоща).

1.Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J: Эффективность экстракта зеленого чая, богатого катехиновыми полифенолами и кофеином, в увеличении 24-часового расхода энергии и окисления жиров у людей. Am J Clin Nutr 1999, 70 (6): 1040-1045.
2. Venables MC, Hulston CJ, Cox HR, Jeukendrup AE: прием внутрь экстракта зеленого чая, окисление жиров и толерантность к глюкозе у здоровых людей. Am J Clin Nutr 2008,
87 (3): 778-784. 3. Мерц-Демлоу Б.Е., Дункан А.М., Ванген К.Е., Ся Сюй, Карр Т.П., Фиппс В.Р., Курцер М.С.: Изофлавоны сои улучшают уровень липидов в плазме у женщин с нормохолестеролемией в пременопаузе.Am J Clin Nutr 2000, 71 (6): 1462-1469

.

суперкомплекс «Солнечный свет природы» 60 таблеток

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ «СУПЕР КОМПЛЕКС»


- содержит полный набор витаминов и минералов


- богат антиоксидантами


- укрепляет иммунную систему


- поддерживает нормальное функционирование организма


Основные питательные вещества необходимы для здоровья и нормального функционирования человеческого организма. Сегодня многие люди ведут активный образ жизни и поэтому не находят времени для полноценного питания.Типичная диета основана на так называемом фаст-фуда и полуфабрикатов, он также беден фруктами и овощами, которые должны быть включены в наше меню навсегда. В борьбе за сбалансированное питание поливитаминные добавки являются практичным источником необходимых питательных веществ.


ОПЕРАЦИЯ:


Продукт «Витамины и минералы» содержит запатентованный концентрат SynerPro, созданный на основе питательных, полезных для здоровья зеленых и крестоцветных растений.Эта уникальная формула обеспечивает комплексный, полезный антиоксидантный эффект, а также полный набор витаминов и минералов. Концентрат SynerPro представляет собой композицию биофлавоноидов брокколи, моркови, красной свеклы, розмарина, помидоров, куркумы, капусты, грейпфрута и апельсина, а также экстрактов гесперидина. Витамины и минералы содержат 24 основных витамина, минералов и микроэлементов.
СУПЕР КОМПЛЕКС - помимо перечисленных ниже витаминов, минералов и биофлавоноидов содержит целебные травы - цветки брокколи, корень куркумы, свеклу, листья розмарина.


ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:


Содержание в рекомендуемой порции (2 таблетки):
Кальций ...................................... ...... 250 мг / 31 % дневной нормы *
Витамин С .................. 180 мг / 225 % дневной нормы *
Фосфор ...................................................... 180 мг / 26% дневной нормы *
Магний ...................................... 100 мг / 27% рекомендуемой суточной нормы *
Витамин E .............................. 44 мг / 367% рекомендуемой суточной нормы *
Ниацин ........... ........................... 30 мг / 188% дневной нормы *
Пантотеновая кислота ............... 20 мг / 333% дневной нормы *
Железо .... ................................. 15 мг / 107% RDA *
Цинк .... ................................. 15 мг / 150% RDA *
Витамин B6 ............................. 4 мг / 286 % RDA *
Витамин B2 ........... ............... 3,4 мг / 243% RDA *
Витамин B1 ....................... .. .... 3 мг / 273% РСН *
Витамин А ................................. 300 мкг / 38% РДА*
Медь........................................... 2 мг / 200% рекомендуемой суточной нормы *
Марганец ...................................................... 1 мг / 50% RDA *
Фолиевая кислота ............................. 400 мкг / 200% RDA *
D-биотин ......... ....................... 300 мкг / 600% рекомендуемой суточной нормы *
Йод .................. ................................. 150 мкг / 100% рекомендуемой суточной нормы *
Хром ............... .......................... 100 мкг / 250 % рекомендуемой суточной нормы *
Молибден ............... ................. 74 мкг / 148% RDA *
Селен ........................................................ 50 мкг / 91% RDA *
Витамин B12 ................................ 12 мкг / 480 % рекомендуемой суточной нормы *
Витамин D ............... ................. 10 мкг / 200% рекомендуемой суточной нормы *
Гесперидин ........................ ............................. 2,5 мг **
* RDA — рекомендуемая суточная доза
** Рекомендуемая суточная доза не установлена.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ПОРЦИЯ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ:


По 1 таблетке 2 раза в день во время еды
Не превышать рекомендуемую суточную дозу.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в сухом и прохладном месте, недоступном для детей.

.

Olimp Gold-Vit Комплекс 30 таблеток

Комплекс Gold-Vit® представляет собой комплекс витаминов и минералов, преимущественно в виде легкоусвояемых хелатов аминокислот Альбион®, способствующих покрытию основных потребностей организма в необходимых микронутриентах, обогащенный лютеином, рутином, цитрусовыми биофлавоноидами и запатентованная смесь экстрактов 22 фруктов и овощей OXXYNEA®.

Oxxynea® — это запатентованный экстракт фруктов и овощей, производимый FYTEXIA Ltd.

В препарате используются хелатные минералы производства лидера рынка фармацевтического сырья - американской компании Albion®, которые полностью безопасны в применении, не раздражают желудок и не препятствуют усвоению других минералов.

Аминокислотные хелатные минералы Albion® полностью гипоаллергенны (Патент США №7,838,042), что крайне важно с точки зрения безопасного приема препарата.

Albion Gold Medallion, Albion®, Ferrochel®, AlbicalTM являются товарными знаками ALBION Laboratories, Inc.

Научные исследования доказали, что: обеспечение адекватными порциями витаминов и минералов способствует правильному течению процессов в организме, например,
магний, как и витамин В6, способствуя уменьшению усталости и утомления организма, повышает его жизнеспособность , цинк, как и медь, селен и витамин С, помогают в правильном функционировании иммунной системы, кальций и витамин D помогают поддерживать здоровье костей и зубов, некоторые витамины группы В играют важную роль в энергетическом обмене, функционировании нервной и кроветворной систем (витамин В6, В12, фолиевая кислота), процессов зрения (витамин В2), снижения чувства усталости и усталости (витамин В2, пантотеновая кислота, витамин В6, фолиевая кислота).
Лютеин — это природный каротиноид, который в наибольшей концентрации содержится в макуле глаза, что благодаря своей структуре позволяет так называемому центральное зрение и отвечает за остроту зрения.

Ингредиенты Olimp Gold-Vit комплекс 30 вкладок:

Информация о питании 1 таблетка *% RDA

Витамин А
(Re) 800 мкг 100%

Витамин D
5 мкг 100%

Витамин E
(α α
5 мкг

4. - TE) 12 мг 100%

Витамин C
80 мг 100%

Витамин B1
1,1 мг 100%

Витамин B2
1,4 мг 100%

Ниацин
(NE) 16 мг 100%

Витамин B6
777 (NE) 16%

Витамин B6
(NE) 16%

B60077777 (NE) 16%

. 1,4 мг 100%

Фолиевая кислота
200 мкг 100%

Витамин B12
2,5 мкг 150%

Биотин
50 мкг 27%

Пантотеняная кислота
6 мг 150%
Oxxynea® (патентная микля и векная и векой. экстракты: белого и красного винограда, апельсина, грейпфрута, черники, папайи, ананаса, клубники, яблока, абрикоса, вишни, черной смородины, помидора, моркови, зеленого чая, брокколи, капусты, лука, чеснока, оливок, зародышей пшеницы, огурца, спаржа) 60 мг -

Рутин
20 мг - 9 0007

Citrus bioflavonoids
60% 35 mg -

Lutein
2 mg -

Magnesium
56.3 mg 15%

Calcium
120 mg 15%

Zinc
10 mg 100%

Iron
3.5 mg 25%

марганзе
1 мг 50%

Медная
250 мкг 25%

йод
150 мкг 100%

Хром
40 мкг 100%

Селена
55 мкг 100%

*% RDA -процент -процент. суточная доза

Состав: карбонат кальция, наполнитель - микрокристаллическая целлюлоза, витамины (L-аскорбиновая кислота - вит.C, DL-альфа-токоферилацетат - витамин E, амид никотиновой кислоты - ниацин, D-биотин - биотин, ретинилацетат - витамин A, D-пантотенат кальция - пантотеновая кислота, гидрохлорид пиридоксина - витамин B6, холекальциферол - витамин .D, птероилмоноглутаминовая кислота - фолиевая кислота, мононитрат тиамина - витамин B1, рибофлавин - витамин B2, цианокобаламин - витамин B12, бисглицинат магния (хелат аминокислоты магния Albion®), оксид магния, диглицинат кальция (хелат аминокислоты кальция Albion®), OXXYNEA® (a запатентованная смесь экстрактов фруктов и овощей: белый и красный виноград, апельсин, грейпфрут, черника, папайя, ананас, клубника, яблоко, абрикос, вишня, черная смородина, помидор, морковь, зеленый чай, брокколи, капуста, лук, чеснок, оливки , ростки пшеницы , огурец, спаржа), бисглицинат цинка (хелат аминокислоты цинка Albion®), глазирователи - поливиниловый спирт, полиэтиленгликоль, тальк, алюмосиликат калия, моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; цитрусовые биофлавоноиды, наполнитель - сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия, антислеживатели - магниевые соли жирных кислот, диоксид кремния; рутин, бисглицинат железа (II) (хелат аминокислоты железа Ferrochel®), селенат натрия (IV), бисглицинат марганца (хелат аминокислоты марганца Albion®), мальтодекстрин, диглицинат меди (хелат аминокислоты меди Albion®), лютеин, пиколинат хрома , калия йодид, красители - титана диоксид, железа оксид.

Применение Комплекс ОЛИМП Голд-Вит 30 таб:

Назначение: БАД, предназначенная для взрослых, физически и умственно активных, и в пожилом возрасте в качестве дополнения к ежедневному рациону с витаминами и минералами, а также в период сниженного иммунитета (осенне-зимнее и весеннее солнцестояние).

Примечание: не следует использовать в случае повышенной чувствительности к любому из ингредиентов препарата. Содержит пшеничный глютен. Препарат нельзя применять беременным и кормящим женщинам. Не применять препарат одновременно с другими витаминно-минеральными препаратами.

Дозировка OLIMP Gold-Vit Complex 30 таблеток:

Рекомендуемая суточная доза: 1 таблетка после еды, запивая большим количеством воды.

Не превышайте рекомендуемую суточную дозу.
Биологически активная добавка не может использоваться в качестве замены разнообразного питания.
Рекомендуется сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: