Капуста острая со свеклой

Капуста по-грузински со свеклой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Капуста — сельскохозяйственная культура семейства капустных. Этот овощ очень распространён и любим, поэтому очень многие блюда готовят хозяйки с его использованием. Никогда не может обойтись без капусты приготовление домашних первых блюд — щей и борщей, хороша капуста и во вторых блюдах и естественно готовим мы с капустой домашние различные заготовки, лёгкие свежие, повседневные салаты (салат из капусты) или более яркие праздничные салаты на семейные торжества (салат Чафан).

А Вы знаете, что свежая капуста даже уступает в пользе капусте квашеной. Квашеная капуста приобретает новые полезные для нашего организма вещества: фитонциды, энзимы, клетчатку, микро и макро элементы, витамины А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U, последний из которых обладает поразительным свойством предупреждать появление язв на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки. Также квашеная капуста богата минеральными веществами. При том, что квасим мы капусту, довольно обильно присыпая (добавляя) солью, в 100 граммах готового продукта всего 27 калорий, что позволяет употреблять данную капусту даже тем, кто следит за своей фигурой.

Вот такая полезная квашеная капуста. А капусту, что мы будем готовить сегодня, можно назвать Бомбой, так как в унисон с ней будут работать и яркая свекла и ароматнейший полезный чеснок и конечно зелень. Способов приготовления маринованной капусты по-грузинский существует огромное множество, например с хреном, морковь, со свеклой сырой или варёной, с красным жгучим перцем и петрушкой, с сельдереем и петрушкой и т.д.

Капуста по-грузински (мжаве) — всегда получается хрустящей, немного острой от добавлением красного перца и конечно очень ароматной от добавленных трав. Недавно я готовила маринованную капусту со свеклой и морковью, но тот способ был холодный, сегодня предлагаю всем попробовать более вкусную маринованную капусту со свеклой по-грузински с добавлением острого перца, чеснока и кинзы. Заливать капусту будем исключительно горячим маринадом, при этом свою капусту Вы сможете попробовать уже на следующий день и кушать её, пока баночка у вас не закончится.

Потребуется:

Капуста — 1 вилок
Свекла — 2-3 шт.
Чеснок — 5-8 зубчиков
Перец красный — 1-2 шт.
Кинза — пучок (у меня замороженная), а можно использовать сельдерей, петрушку

для приготовления маринада:

Вода — 2 л.
Соль — 1,5 ст.л. (на 1 л. воды)
Сахар — 1 ст.л. (на 1 л. воды)
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 3-5 шт.
Перец душистый горошком — 3-5 шт.

Как приготовить быструю маринованную капусту по-грузински:

Мариновать капусту дело не хитрое, ведь готовиться все довольно быстро и просто. Главное, подготовить все необходимые овощи, а уж разложить их по баночкам и залить рассолом — дело второе… Поэтому, сначала тщательно моем капусту, чистим свеклу и чеснок и тоже промываем под проточной водой вместе с зеленью. Капусту можно выбирать небольшую, её можно мариновать целиком или разрезать кочанок пополам.

У меня кочан капусты достаточно большой, поэтому, я решила резать капусту на сегменты, которые не трудно будет уложить в банку объёмом 1,5 и 2 л. Нарезаем тонкими слайсами свеклу, зубчики чеснока режем пополам или слайсами. Острый перец я заложила в банки целиком, так как он попался не совсем острый. Если ваш перчик острый, его можно закладывать небольшими частями, укладывая совсем чуть-чуть на каждый слой овощей.

Когда все овощи готовы, начинаем укладывать их в банки или в большую кастрюлю слоями. Первым слоем нарезанную свеклу, затем слой капусты, поверх капусты дольки чеснока и зелень. Как я сказала, у меня сегодня замороженная кинза. Поверх кинзы снова начинаем выкладывать свеклу, капусту, чеснок, зелень… И так до верха банки или пока на закончатся все ингредиенты.

В отдельной кастрюле ставим на плиту готовиться рассол. Для этого просто вливаем воду, добавляем как указано в ингредиентах соль, сахар, лавровый лист и перец чёрный горошком и ждём, когда он закипит. Как только рассол закипел, провариваем его 3-5 минут и заливаем уложенные банки с капустой до самого верха, чтобы все овощи были покрыты маринадом. В таком виде банки оставляем на ночь при комнатной температуре, но при желании можно их отправить как остынут в холодильник. На утро баночки отправляем мариноваться в прохладное место на 2-3 суток, в зависимости от того, как крупно мы нарезали капусту. если кочаны небольшие, но уложена в маринад целиком, такая капуста будет солиться не меньше 5-10 суток.

За счёт того, что капусту мы заливаем кипящим рассолом, капуста будет «почти» готова уже на следующий день. Можно даже снять пробу, она уже вкусная и ароматная. Готовая промаринованная капуста примет насыщенный свекольный цвет и станем такой вкусной и хрустящей… Её можно подавать как просто со всеми составляющими (свеклой, чесноком, зеленью и перцем), так и с добавлением ароматного растительного масла. Это очень вкусно.

Приготовьте обязательно капусту по-грузински, Вы и Ваши домашние по достоинству оценят этот простой и очень вкусный рецепт. Маринованна капуста будет хороша как просто в виде домашний солений, в виде закуски, так и в качестве добавки в различные салаты. Если готовую капусту по-грузински нашинковать более тонко, то можно смело готовить с ней даже винегрет.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних приготовлений желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить вкусную домашнюю капусту по-корейски — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованная капуста | Домашняя кулинария

Яркая, красивого розового цвета, очень острая веганская закуска — маринованная капуста, которую иногда называют капустой по-грузински. Но настоящая капуста по-грузински нарезается крупными кусками, заквашивается без уксуса и готовится около 5 дней, вот ссылка. А это — быстрый рецепт острой капусты со свеклой в маринаде на случай, если завтра гости. А вот ссылки на рецепт квашеной капусты в собственном соку и квашеной капусты в рассоле.

Состав:

Капуста белокочанная — 800 грамм
Морковь — 1 штука среднего размера
Свекла винегретная — 1 штука среднего размера
Чеснок — 1 головка
Перец красный жгучий — 1 стручок
Уксус 6% — 100-130 мл
Вода — 2 литра
Соль (обычная, крупная, не Экстра!) — 4 столовые ложки
Сахар — 8 столовых ложек
Специи — перец душистый горошком, гвоздика

Как приготовить острую закуску, маринованную со свеклой капусту пелюстку, по быстрому рецепту

Для быстрого приготовления острой маринованной со свеклой капусты нарезать белокочанную капусту средними пластами.

Капусту нарезать пластиками

Морковь натереть на крупной терке.

Натереть морковь

Чеснок мелко покрошить.

Покрошить чеснок

Свеклу нарезать тонкими ломтиками.

Нарезать свеклу

Жгучий перец освободить от семян и нарезать длинной соломкой.

Острый перец нарезать соломкой

Перемешать овощи и разложить по стеклянным баночкам. Плотно набивать не нужно.

Разложить по банкам

Со жгучим перцем осторожнее, получается очень остро. Я обычно хотя бы в одну баночку маринованной со свеклой капусты вместо жгучего перца кладу немного болгарского для тех, кто острого не любит. В каждую баночку бросить пару горошин душистого перца и одну гвоздичку. Приготовить маринад — вскипятить воду с солью и сахаром, снять с огня, влить уксус. В горячем виде разлить по банкам. Накрыть баночки с маринованной капустой пилюсткой крышками и оставить при комнатной температуре на сутки.

Острая маринованная со свеклой капуста

Острая, маринованная со свеклой капуста, пикантная и очень красивая быстрая холодная закуска подойдет и к праздничному и к постному столу.

Острая маринованная капуста со свеклой

Приятного аппетита!

Рецепт капусты со свеклой и чесноком

Маринованная капуста со свеклой, чесноком и морковью: рецепт быстрого приготовления

Всем привет! На днях приготовила вкусную маринованную капусту со свеклой. В оригинале она называется «Пелюстка», то есть лепесток. Такое название из-за ее яркого и насыщенного розового цвета. Думаю, такая красивая закуска понравится всем любителям кисло-сладких блюд.

Времени на приготовление мне понадобилось полчаса. Это время ушло на мое активное участие в создании салата. А дальше нужно оставить банку с овощами на ночь для маринования. Утром уже можно презентовать на стол тарелку с капустой и свеклой.

Я использовала винный уксус 6%. Если хотите, можете заменить его на яблочный. Натуральные кислоты все же меньше вреда доставляют нашему организму. Но если у вас в наличии только обычный столовый уксус 9%, возьмите его меньше (я написала количество в списке продуктов).

Специи в маринад можете вообще никакие не класть. Достаточно будет соли и сахара. А лаврушка и перец добавят утонченности и аромата.

Ингредиенты (на 3 л банку):

белокочанная капуста — 1,5-1,7 кг
свекла — 2 шт. (200-250 гр.)
морковь — 1 шт. (100 гр.)
чеснок — 7 зубчиков

для маринада:

вода — 1,4 л
винный уксус 6% — 150 мл (можно заменить на 9% — 100 мл)
сахар — 100 гр. (5 ст.л.)
соль — 2 ст.л. с горкой
растительное масло — 2 ст.л.
лавровый лист — 3 шт.
перец душистый горошком — 4-5 шт.
перец черный горошком — 10 шт.
зерна кориандра — 0,5 ч.л. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Очистите от кожуры свеклу и морковь, чеснок тоже избавьте от шелухи. У капусты снимите верхние неприглядные листья. Если на ней есть пятна — вырежьте их.

2.Главный ингредиент нужно нарезать квадратами. Это делается быстро: сначала делаете у половины вилка без кочерыжки продольные надрезы, затем поперечные. Размер кусочков делайте на свое усмотрение. Но лучше не делать их слишком крупными: будет неудобно потом есть.

3.Морковь сначала порежьте кружочками, а затем брусочками. Кусочки не должны быть слишком тонкими.

4.Свеклу тоже измельчите, как и морковь, на брусочки. Они не только поделятся своим цветом, но и сами промаринуются и будут вкусно хрустеть на зубах. При этом овощи остаются свежими, что увеличивает их витаминную ценность.

5.С чесноком вообще все просто: превратите его в пластинки.

6.Возьмите трехлитровую банку, помойте ее и обсушите. На дно положите слой капустных квадратов.

7.Сверху насыпьте немного свеклы, моркови и чеснока.

8.Теперь снова кладите капусту, на нее другие овощи. Продолжайте укладывать продукты слоями до самого верха. Крайний слой — свекольный.

При заполнении банки утрамбовывайте плоды, чтобы их больше поместилось и было поменьше просветов между ними.

9.Самый трудоемкий этап завершен. Осталось сварить маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю и вскипятите ее.

10.Насыпьте в воду сахар, соль, положите лавровый лист, кориандр и горошины перца. Проварите минуты 3, помешивая, чтобы все кристаллы растворились. При этом специи раскроются при варке.

11.Выключите огонь и налейте уксус, перемешайте.

12.Сразу же кипящим маринадом залейте овощи в банке практически доверху. Предварительно достаньте лаврушку, она больше не нужна, рассол уже пропитался ее запахом.

13.Помните, осталось постное масло, которое мы еще не использовали? Пришел и его черед. Налейте пару ложек сверху. Жидкость должна полностью покрывать свеклу.

14.Закройте капроновой крышкой заготовку и оставьте на столе на 12 часов, можно даже на 20. Для дальнейшего хранения уберите стеклотару с яркими овощами в холодильник.

15.Так как кусочки капусты мы делали небольшими, она уже через 12 часов будет хорошо прокрашена и промаринована. И ее уже можно есть, похрустывая. Это вкусно и сочно. Уксуса здесь в меру, слишком кисло не будет, не переживайте.

Мы обычно такую трехлитровую банку маринованных овощей съедаем за неделю. Потом, когда захочется еще, я делаю новую порцию. Хотя чаще все же я отдаю предпочтение квашеной капусте, так как она полезней. Там нет никакого уксуса, а полно пробиотиков. Но и готовится она в среднем три дня. А здесь всего одна ночь — и готово!

Такую «Пелюстку» можно делать не только небольшими кусочками, а и нарезать очень крупно (кочан разрубить на 8-10 частей). Но в этом случае мариноваться она будет дольше, не меньше суток. При подаче все равно нужно будет измельчить для удобства.
При желании можно добавить в банку стебли сельдерея (если любите этот овощ) или зелень петрушки. А любители острого вполне могут поместить к капусте кусочки перца чили.

Посмотрите мое видео, где я показала, как готовлю такую яркую закуску:

Пишите в комментариях, нравится ли вам такая розовая маринованная капуста. Ее себестоимость небольшая, готовится она быстро, так что нет необходимости покупать ее на рынке втридорога. Тем более, что дома вы будете соблюдать все гигиенические требования. И будете уверены в составе.

Желаю приятного аппетита! Хрустите на здоровье!

magija-vkusa.ru

Рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой

Хочу поделиться рецептом приготовления маринованной капусты со свёклой. Я часто делаю такую капустку и подаю её, как закусочный салатик к основному блюду. Капусточка получается очень вкусной, в меру острой, хрустящей и очень яркой. Хранить капусту, маринованную со свеклой, следует в холодильнике, да и хранится она довольно долго. У нас в семье она долго не задерживается в холодильнике, потому что в течение 2-3 дней мы её съедаем. Попробуйте приготовить капусту по этому рецепту и я уверена она порадует вас своим вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной капусты со свёклой нам потребуется:

капуста белокочанная - 2 кг;

свекла крупная - 1 шт.;

морковь - 2 шт.;

чеснок - 2-3 зубчика.

Для маринада:

вода - 1 литр;

сахар - 120 г;

растительное масло - 100 мл;

уксус 9% - 150 мл;

соль - 2,5 ст. л.;

перец горошком - 4-5 шт.;

лавровый лист - 2-3 шт.

Этапы приготовления

Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки.

Соединить капусту, свёклу, морковь и чеснок, всё хорошо перемешать. Выложить овощи в банку. Я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам.

Приготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Как только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. Перемешать и снять маринад с огня.

Залить овощную смесь горячим маринадом. Оставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа.

Ароматную, хрустящую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу. Надеюсь, вам понравится этот быстрый рецепт приготовления наивкуснейшей капустки.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Маринованная капуста со свеклой – 4 быстрых рецепта

Ксения Гарастюк • 21.07.2019

Если вы любите маринованные заготовки, то вам понравится маринованная капуста со свёклой. Продукты используют самые простые и доступные – овощи и приправы, а пикантность блюда вы можете варьировать самостоятельно, добавляя острый перец и чеснок.

Ярко-малиновая закуска украсит любой стол и станет дополнением к отварной картошке или другому гарниру. А ещё это блюдо можно подать в качестве салата, он легко посоперничает с корейской морковкой.

Старайтесь выбирать для маринования овощи помоложе. Они сочнее и более хрустящие.

Маринованная капуста «Лепесток»

Своё название эта закуска заслужила благодаря яркому цвету. Выглядит она так, словно лепестки экзотического цветка уложили в салатницу.

Ингредиенты:

небольшой вилок белокочанной капусты;
2 морковки;
2 свёклы;
8-10 чесночных зубцов;
1 ст.л. уксуса 9%;
1 ст.л. сахара;
3 ст.л. соли.

Приготовление:

Вилок разрежьте на несколько частей. Нарезанные кусочки должны по форме быть квадратными (примерно 4х4 см).
Морковку нарежьте кольцами толщиной 1-2 см.
Свёклу разрежьте пополам и нарежьте пластинками такой же толщины, как морковка.
Чесночные зубчики разрежьте пополам.
Уложите все овощи в трёхлитровую банку.
В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Влейте уксус. Засыпьте сахар и соль. Вскипятите.
Залейте маринадом овощи.
Закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник на 4-5 дней.
По истечении этого времени капуста готова к употреблению.

Маринованная капуста со свёклой на зиму

Сохранить на долго время заготовку поможет лимонная кислота. Из-за долгого хранения овощи приобретут более насыщенный цвет.

Ингредиенты:

небольшой вилок капусты;
2 морковки;
2 свёклы;
1 луковица;
8-10 чесночных зубцов;
4 горошины душистого перца;
3 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. соли;
1/2 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Вилок разрежьте на несколько крупных частей.
Морковку нарежьте крупными кольцами.
Свёклу разрежьте пополам, нарежьте пластинками. Если свёкла небольшая, то её тоже можно нарезать кольцами.
Лук нарежьте полукольцами.
Уложите все компоненты в трёхлитровую банку. Добавьте чесночные дольки.
Налейте в кастрюлю 1 л воды. Добавьте сахар, соль и перец. Вскипятите. Всыпьте лимонную кислоту и уберите маринад с плиты.
Залейте рассолом овощи в банке. Закатайте крышку.

Острая маринованная капуста

Вы можете экспериментировать со специями, как вам угодно. Но такой закуске не помешает даже зелень – вы можете мариновать капусту с укропом или посыпать свежей зеленью уже готовое блюдо. А если вы хотите, чтобы закуска была пикантной, то вам поможет острый перчик.

Ингредиенты:

небольшой вилок капусты;
2 свёклы;
2 морковки;
1 болгарский перец;
1/2 стручка жгучего перца;
4 горошины душистого перца;
1/2 ч.л. кориандра;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. уксуса 9%;
3 ст.л. соли;
4 чесночных зубчика.

Приготовление:

Капусту разрежьте на несколько частей – у вас должны получиться квадратные пластинки.
Морковь нарежьте кольцами толщиной 1 см.
Свёклу разрежьте пополам, нарежьте пластинками.
Сладкий перец разрежьте на несколько частей вдоль.
Измельчите стручок жгучего перчика.
Уложите все овощи в банку. Добавьте дольки чеснока.
В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Разведите в ней соль, сахар, добавьте кориандр и душистый перец. Вскипятите.
Когда маринад закипит, влейте уксус, снимите кастрюлю с плиты.
Залейте маринадом овощи в банке.
Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 3-4 дня.

Маринованная капуста со свёклой быстрого приготовления

Не хотите ждать несколько дней, пока замаринуется овощная заготовка? Тогда этот рецепт для вас – точно следуйте ему, и через несколько часов вы сможете порадовать гостей оригинальным угощением.

Ингредиенты:

2 кг. белокочанной капусты;
1 свёкла;
3-4 лавровых листочка;
4-5 чесночных зубцов;
50 мл. масла подсолнечного;
2 ст.л. соли;
100 гр. сахара;
100 мл. уксуса 9%.

Приготовление:

Разрежьте капусту на несколько частей. Свёклу нарежьте пластинками.
Чеснок тоже измельчите на пластинки.
В кастрюлю влейте литр воды. Растворите в нём сахар, соль. Добавьте лаврушку. Вскипятите.
Когда рассол закипит, влейте уксус. Поварите ещё 2 минуты и уберите с плиты.
В кастрюлю укладывайте овощи слоями: сначала капусту, затем свёклу, последним – чеснок. Повторяйте слои до тех пор, пока компоненты не закончатся.
Сверху залейте овощи маслом.
Полейте маринадом.
Придавите грузом и уберите в прохладное место на 8-9 часов.

Яркая и вкусная закуска всегда придётся кстати – она хорошо подходит к повседневному гарниру и вносит яркий акцент на праздничный стол.

pipla.ru

Маринованная капуста со свеклой и чесноком / Заготовка капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление маринованной капусты со свеклой и чесноком:

Шаг 1: Подготавливаем капусту.

Капусту обязательно очистите от верхних листьев, так как они уже, скорей всего, завяли и не годятся в пищу. Так же не забудьте вынуть и кочерыжку, если этого не сделать, маринованные овощи будут неприятно горчить.
После чистки разрежьте капустный кочан на четыре равные части, а затем покрошите каждую четвертинку на квадраты среднего размера. Особенно не мельчите.

Шаг 2: Подготавливаем свеклу.

Свеклу как следует промойте, это же корнеплод, на нем много земли и песка, и прочей грязи. Затем срежьте хвостики с обеих сторон. Только после мытья очистите свеклу от шкурки.
Промытую и очищенную свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Если овощи совсем небольшого размера, как у меня, то можно и вовсе порезать их кружочками, но чаще сперва свеклы приходится поделить на две-четыре части.

Шаг 3: Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока осторожно очистите от шкурки, а затем просто нарежьте их тонкими пластинками, или, как это сейчас модно называть, слайсами.

Шаг 4: Готовим маринад.

В кастрюле подходящего размера вскипятите один литр чистой воды, растворите в ней сахарный песок и соль, а так же добавьте по вкусу специй: гвоздику, черный перец и кориандр. Хорошенько перемешайте и дайте прокипеть в течение 1 минуты. Затем снимите маринад с огня и влейте в него необходимое количество уксуса. Тщательно перемешайте.

Шаг 5: Маринуем капусту со свеклой и чесноком.

Заранее подготовьте стеклянные банки, хорошенько промыв их с содой и простерилизовав любым удобным для вас способом. Не забудьте и про крышки.
На дно подготовленных банок уложите в один слой ломтики сырой свеклы. Затем чеснок и довольно толстый слой капусты. Таким образом укладывайте овощи, чередуя их между собой и всегда делая слой капусты толще, чем слой свеклы и чеснока.
Когда банки будут заполнены овощами по горловину, уложите в каждую по одному лавровому листочку, а после влейте туда же горячий маринад.
Сразу после того, как вы разольете по банкам с овощами горячий маринад, плотно закрутите крышки, переверните заготовки вверх дном и оставьте их так на несколько часов до полного остывания.

Шаг 6: Подаем маринованную капусту со свеклой и чесноком.

Маринованную капусту со свеклой подавайте на праздничный или обыденный стол в качестве закуски или в составе сложного гарнира. Можно добавить к овощам немного растительного масла или, если вам так больше нравится, майонез. Лично я обожаю маринованную капусту со свеклой просто так, с кусочком хлеба.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Никаких особых условий хранения маринованная капуста со свеклой и чесноком не требует. Поставьте ее к прочим заготовкам.

– Для приготовления маринада лучше всего подходит ключевая вода, но и бутилированная, купленная в магазине, тоже пойдет. Главное, не используйте ту, что течет у вас из-под крана.

www.tvcook.ru

Капуста, маринованная со свеклой — вкусные рецепты быстрого приготовления

Зимой так и хочется чего-то вкусного с кислинкой. Может быть организму в холода не хватает витамина С, а может быть просто мы уже привыкли к холодным маринованным закускам. Часто с отварной картошечкой в деревне можно отведать квашеной капустки.

Готовят ее и с брусникой, и с перцем, и даже с зелеными помидорами. Несколько интересных рецептов мы успели уже Вам предложить в специальной статье.

А пробовали ли вы ее когда-нибудь со свеклой? Благодаря этому ярко-красному овощу что соцветия цветной, что аппетитные ломтики белокочанной красавицы становятся нежно-лилового оттенка и выглядят куда более эффектно, чем в первозданном виде.

Попробуйте хотя бы раз приготовить такое витаминное лакомство на зиму и ваши гости всегда будут требовать только такую аппетитную закуску. Да и детвора с интересом сначала будет разглядывать, а затем с удовольствием уплетать пурпурные измельченные листики.

Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления

Хотя такое блюдо можно подать к столу уже спустя 12 часов, все же никто не запрещает заготовить его впрок на зиму.

Маринад довольно простой, но благодаря добавлению моркови и чеснока белокочанная «красавица» приобретает изумительный вкус.

Нам понадобятся:

Капуста – 1 кг.
Вода кипяченая, масло подсолнечное – по 125 мл.
Уксус яблочный – 60 мл.
Зубчик чеснока – 4 шт.
Морковь – 3 шт.
Свекла – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Свежий кочан сначала необходимо освободить от верхних слегка подвядших и поврежденных листиков. Затем отделить пластами от кочерыжки – она нам не понадобится.

Чтобы придать больше нежности, лучше удалить слишком толстые прожилки на листах. Оставшиеся тонкие слои мелко нашинковать, чтобы получилась аккуратная соломка.

2. Свеклу с морковкой после тщательного мытья очистить от шкурки и при помощи корейской терки измельчить продолговатыми тонкими полосочками.

В принципе, можно воспользоваться и обычной теркой, но тогда они будут сильно отличаться от капустной нарезки и эстетический вид будет потерян. Также разная толщина не позволит салату равномерно промариноваться.

3. Все измельченные до нужного состояния овощи можно соединить в большой миске и хорошо перемешать. Желательно, чтобы они между собой пересортировались и выглядели единой целой разноцветной композицией.

4. Чесночные зубцы освободить от шелухи и обмыть. Обсушить, чтобы на них не осталось капель воды, а затем измельчить любым удобным способом.

Можно пропустить через пресс, воспользоваться мелкой теркой или же ножом покрошить тонюсенькой соломкой. Отправить в общую посуду к предыдущим ингредиентам.

5. Теперь необходимо заняться маринадом, ведь без него никакого быстрого приготовления не получится. В кастрюльку влить воду с маслом и поставить нагреваться. Добавить соли с сахаром и дать получающемуся раствору закипеть. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы сыпучие продукты полностью растворились в жидкости.

6. Влить кипящий рассол в салатник. Дать немного остыть (около 15 минут) и только потом влить яблочный уксус, чтобы он придал распаренным овощам приятную пикантность и не испарился в первые же секунды от взаимодействия с чересчур горячей водой. Хорошо все перемешать и накрыть большой тарелкой или крышкой.

Вся нарезка обязательно должна находиться в жидкости иначе фрагментами она останется сырой.

7. Пусть процесс остывания в течение 4-х часов происходит сначала на кухонном столе, а затем около 8 часов внутри холодильника. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы своеобразный овощной салат полностью приготовился.

После приготовления подавать с горячим отварным картофелем. И если не скушали все сразу, то хранить такой салатик следует в холодильнике.

Капуста со свеклой, маринованная крупными кусками в банке

Нарезанные на квадратики кочаны капусты при окрашивании свеклой становятся схожими с нежными лепестками роз. Если красный овощ очень сочный и сладкий, то кусочки приобретут нежную сластинку.

Похожим способом мы же готовили любимую многими «Пелюстку», а в Грузии рецепт называется «по-гурийски». Этот вариант немного отличается от предыдущих, хотя также готовится с маслом.

По сути маринад получается, как при солении огурцов. Хотя, как уже отмечалось, в составе присутствует масло.

Нам понадобятся:

Вода – 1100 мл.
9 %-ный уксус — 150 мл.
Подсолнечное масло – ½ стакана + по 2 ст. л. на банку.
Капуста – 2000 гр.
Свекла – 300 гр.
Морковь – 150 гр.
Сахар – 6 ст. л.
Горошины черного перца – 6 шт.
Зубчик чеснока – 5 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок очистить от верхних листьев и кочерыжки. Получившиеся ломти порезать на пяти-сантиметровые квадраты.

2. Морковку со свеклой очистить и нарезать продолговатыми брусками полу-сантиметровой толщины. Из чеснока сделать тонкие пластинки. Перемешать эти три нарезки.

3. В стерильные банки очень плотно уложить овощи слоями: сначала капустные кубики, поверх них красные и оранжевые бруски с чесночком. Так можно повторить два-три раза. Главное, чтобы сверху был яркий цветной слой.

4. Вскипятить воду. Закинуть в нее сыпучие ингредиенты, лаврушку и горошины перца. Через пару минут листики лучше удалить, чтобы не получился слишком пряный аромат.

Влить масло (1/2 стакана) с уксусом. Через 20 секунд рассол полностью готов.

5. Влить кипящую жидкость в каждую банку почти под самое горлышко. Сверху добавить по паре ложек масла, чтобы образовалась воздухонепроницаемая пленка, которая не даст нашей заготовке прокиснуть.

Закупорить и укутать на 12 часов.

После приготовления выложить на тарелку, чтобы в нее равномерно попадали овощи из всех слоев и кушать с удовольствием, как невероятно вкусную закуску.

Капуста в маринаде по-грузински

Грузины знают толк не только в хорошем вине, но и готовят столько закусок, что стол всегда просто ломится от разнообразия.

Сладковато-острая закуска с розоватым оттенком, подаваемая обычно к мясу, покоряет просто с первых минут! А чем мы хуже? Давайте порадуем гостей оригинальным кушаньем! Тем более, что готовится оно на «раз-два-три».

Нам понадобится:

Вода – 1,8 л.
Сахар – 11 ст. л.
Соль – 3,5 ст. л.
9 %-ный уксус – 2 стакана.
Капуста белокочанная – 2 шт.
Свекла, морковь – по 2 шт.
Чили – 2 стручка.
Чеснок — 2 головки.

Приготовление:

1. Очистить овощи, промыть и обсушить их.

Белокочанную красавицу нарезать довольно крупными кусками. стараясь, чтобы при этом они не распадались на фрагменты. Морковку и свеклу сочного бордового цвета нашинковать брусками, или измельчить при помощи крупной терки.

Чесночины вместе с чили мелко порубить. Все соединить в посудине большого объема и перемешать до состояния, когда все овощи будут выглядеть как салат однородной консистенции.

2. В кастрюльку налить воду, всыпать в нее соль и сахар. Поставить ее на огонь и довести до состояния кипения. После чего огонь можно выключить и влить уксус, нагревать его не следует.

3. Овощной салат разложить по чистым стерильным баночкам любого объема, стараться при этом заполнить их максимально плотно. И можно свободное место заполнить горячим рассолом.

4. Закупорить крышками, можно завинчивающимися, можно обычными пластмассовыми, и оставить для охлаждения. Укутывать при этом заполненную тару не потребуется.

Отправить на хранение в холодное, темное место, а лучше всего в холодильник. Хотя хранят такую закуску и в холодном погребе.

Для удобства хранения можно мариновать овощи в литровых банках. Как правило, за раз сразу же съедается половина такой баночки, а то и больше.

Острая маринованная капуста со свеклой (очень вкусная)

Последние десятилетия в нашу жизнь прочно вошли острые салаты по-корейски. Пикантные блюда идеально дополняют пресные или мясные блюда.

И хотя обычно в азиатских странах используют пекинскую представительницу данного вида, на постсоветском пространстве «наши» люди научились уже мариновать белокочанную по разнообразным национальным рецептам.

Нам понадобятся:

Вода – 2 л.
Капуста – 1,5 кг.
Свекла — 1 шт.
Соль – 2/3 стакана.
Перец острый – 3 стручка.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок разобрать на отдельные листики. Если они очень большие, то можно разрезать их пополам. Очень крупные прожилки стоит удалить, но если вы любитель похрустеть, то их можно и оставить.

2. Закипятить воду и растворить в ней соль. Залить таким «крутым» рассолом подготовленные листы.

Сверху желательно положить широкую тарелку, которая будет чуть меньше диаметра посуды для размещенной заготовки. А также необходимо поставить гнет. Оставить просаливаться в таком состоянии на всю ночь.

3. Под проточной водой хорошо промыть хрустящие листы, чтобы вся лишняя соль, которую они не вобрали в себя, ушла.

4. Чеснок, свеклу с перцем очистить и пропустить через мелкую сеточку мясорубки. Полученную острую массу соединить с сахаром и маслом. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

5. Тщательно перемешать подготовленные листы с готовым маринадом, чтобы они были полностью «обваляны» в острой заправке. Оставить на пару дней мариноваться под грузом, желательно в холодном месте.

Затем разложить по баночкам и хранить такую закуску конечно же, лучше сего в холодильнике.

Количество остроты, а следовательно и добавление красного перца следует регулировать по своему вкусу. Кто-то любит более острые корейские блюда, кто-то менее. В соответствии с эти и следует готовить эту великолепную закуску.

Цветная капуста, маринованная со свеклой

Достаточно оригинальная и очень вкусная цветная представительница данного вида получится, если ее приготовить со свеклой. Белые соцветия окрасятся, и красноватая закуска станет украшением стола.

А поскольку она не перестанет хрустеть, то пользоваться спросом будет наравне с консервированными огурчиками. И даже еще больше, благодаря своей оригинальности.

Нам понадобятся:

Цветная капуста – 1,2 кг.
Свекла – 400 гр.
Вода – 2 л. + 1,5 л.
Горошек черного перца – 10 шт.
Чеснок – 1 головка.
Перец острый – 1 стручок.
Зелень петрушки – 1 пучок.
Соль – 1,5 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту минут на 10 полностью погрузить в прохладную воду, чтобы из нее выплыли все букашки и удалился мусор. Это позволит очистить кочан от всего ненужного нам.

Затем вытащить его из воды, хорошенько встряхнуть, удаляя излишнюю влагу, и разобрать на отдельные соцветия.

2. В кастрюлю влить воду (2 л.) и вскипятить ее. Добавить лимонную кислоту и высыпать в полученный, слегка кисловатый раствор подготовленные соцветия.

Отваривать не более 3-х минут, чтобы не исчезло похрустывание, но основной ингредиент был в состоянии полу-готовности.

3. Очищенную свеклу разрезать пополам и нашинковать тонкими дольками. Перец измельчить колечками, а чесночные зубчики настрогать пластинками.

4. Чтобы заготовку можно было съедать за один раз, лучше всего воспользоваться пол-литровыми баночками, которые желательно заранее простерилизовать.

Уложить на их дно по нескольку веточек петрушки и распределить чесночную нарезку в одинаковом количестве.

5. Разложить в тару кочанчики вперемешку со свекольными полукружиями. Залить кипящим маринадом и дать возможность в таком виде постоять треть часа.

6. Слить порозовевший маринад обратно в кастрюлю и снова поставить его на огонь. После прогрева воды добавить соль, сахар, и горошины черного перца.

После очередного закипания, залить его в заполненную емкость, плотно укупорить любой крышкой. Такую заготовку лучше хорошенько прогреть перед хранением. Для этого укутать ее и оставить в таком состоянии на 24 часа, то есть до полного остывания.

Если через сутки тара с содержимым еще теплая, то пусть еще постоит.

Готовая закуска в состоянии хранения долго не задерживается. Маленькие кочанчики разлетаются просто на «Ура!»

Маринованная на зиму цветная капуста «как у бабушки»

Если хочется более пряного вкуса, то в заготовку вполне можно добавить любимые специи. А для более длительного хранения лучше всего воспользоваться стерилизацией.

Хотя у нас такая закуска долго не хранится, съедается быстрее. Поэтому я для себя не вижу смысла заготавливать ее на зиму. К тому же свекла и цветная «красотка» продаются в магазинах круглый год. И всегда можно сделать свежую партию.

Но все же, если очень хочется, то рецепт заготовки на зиму также имеется. Моя бабушка раньше таким образом заготавливала обычные белокочанные сорта, а сейчас стала готовить и цветную.

Нам понадобятся:

Цветная капуста – 1 кочан.
Свекла — 1 шт.
Крупная соль – 50 гр.
Сахар – 30 гр.
Уксусная эссенция 70% — 3 ст. л.
Вода — для заливки.
Специи, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную «красотку» целиком хорошенько промыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь и разобрать ее на отдельные небольшие по размеру соцветия.

Опустить их в кипящую воду минуты на 2,5 — 3, и бланшировать их там практически при отсутствии кипения.

3. Свеклу очистить от кожицы, еще раз ополоснуть в воде и обсушить. Затем настругать ее в форме не очень тонкой соломки. Для этого можно воспользоваться теркой для корейской моркови, используя соответствующую насадку.

3. В заранее простерилизованные банки всыпать на дно те специи, которые обычно берете для маринадов, или свои любимые. И не забыть подготовленные дольки чеснока. На каждую емкость будет достаточно положить по 3 штучки каждого вида пряности.

В составе специй может быть гвоздичка, корица, лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

Затем, выкладывая поочередно, слоями разложить подготовленные кочанчики и свекольную нарезку.

5. Залить в заполненные емкости кипящую воду и оставить ее там на 3 минуты. чтобы хорошенько прогреть содержимое. После чего жидкость слить через специальную крышку с отверстиями. Сливать вновь в кастрюлю, где и будем кипятить ее далее. Но прежде добавим соль и сахар.

После того, как маринад закипит, огонь выключить, а в него добавить еще и уксусную эссенцию.

Количество уксуса можно регулировать на свое усмотрение, и по своему вкусу.

6. Горячий маринад залить в стеклянные заполненные емкости. Следить при этом, чтобы он проник во все слои нашей заготовки, не оставляя пузырей воздуха. При необходимости потрясти банки, или легонько постучать ими об стол.

Закрыть одноразовыми жестяными крышками. Перевернуть и дать остыть в таком положении, укутывать не обязательно. После чего, можно поставить заготовку на хранение, отлично подходит темный погреб или кладовая в квартире.

Приятно достать такую закуску из холода и, выложив ее на тарелку, подать к горячей вареной картошке. Не надо будет никакого мяса. Ужин с такой заготовкой получается всегда очень желанным.

Видео о том, как приготовить «суточную» капусту со свеклой и морковью

А таким рецептом можно воспользоваться для маринования овощей к любому празднику. Всего за сутки можно получить вкуснейшую закуску для праздничного стола.

Сам процесс приготовления не занимает много времени. По сути овощи надо лишь нашинковать и залить горячим маринадом. Впрочем лучше посмотреть, как это делать.

Вот такой простой рецепт. Воспользоваться им можно не только в праздники, но и в будни. Попробуйте, я уверена, что Вам понравится.

В теории, казалось бы, свекла с капустой не очень-то и сочетаются, все больше привыкли квасить ее с морковью.

Но как показывает практика, они великолепно дополняют друг друга. А выделяемый красный сок окрашивает белокочанный хрустящий овощ в зависимости от своей насыщенности от бледно-розового до ярко-лилового оттенка.

Порой думаешь, ну чего мучиться – взяли бы, да закатали краснокочанную. Да вот только и по вкусу, и по внешнему виду они все равно не смогут стать взаимозаменяемыми.

Приятного аппетита и побольше хрустящих капустных разносолов на вашем столе!

Автор публикации

0 Комментарии: 8Публикации: 70Регистрация: 07-12-2017
sekreti-domovodstva.ru
Салат из капусты со свеклой и чесноком
Салат из капусты со свеклой и чесноком - простой витаминный салатик, который можно быстро приготовить к обеду или ужину и подать в качестве закуски к жареному или запеченному мясу, курице. Салат очень вкусный, кисло-сладкий, с насыщенным ярким цветом. Попробуйте, просто и вкусно!

Ингредиенты
Для приготовления салата из капусты со свеклой и чесноком понадобится:

150-200 г белокочанной капусты;

0,5 моркови;

соль - по вкусу;

0,5 сырой свеклы;

3 ст. л. растительного масла;
1-2 ч. л. яблочного уксуса;

2 ч. л. сахара;

2 зубчика чеснока.

Этапы приготовления

Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке и выложить к капусте, немного посолить и помять руками.

В салат из капусты и моркови добавить очищенную сырую свеклу, натертую на крупной терке.

Растительное масло и уксус влить в салат, добавить пропущенный через пресс чеснок и сахар, посолить по вкусу. Салат из капусты с морковью, свеклой и чесноком перемешать и оставить на 15 минут, чтобы все составляющие соединились.

Вкуснейший витаминный салат из капусты, приготовленный со свеклой и чесноком, выложить в салатник и, украсив веточкой петрушки, подать к столу.

Приятного аппетита!
rutxt.ru
Капуста квашеная по-грузински со свеклой
Польза квашеной капусты по-грузински со свеклой в том, что она сквашивается естественным образом, без добавления уксуса. Капусту по этому рецепту можно приготовить как на зиму, так и для еды. Это особенно актуально в сезон уборки ранней капусты и в том случае, когда просто захотелось острой квашеной капусты.
Рецепт капусты квашеной по-грузински со свеклой
2 кг капуста
2 л вода
2 ст. л. соль
0,5 кг свекла
чеснок (по вкусу)
кинза (по желанию)
красный перец
Как готовится капуста квашеная по-грузински со свеклой
1. С кочана капусты снять поврежденные и загрязненные верхние листья.
2. Нарезать каждый кочан на 4-8 частей.
3. Порубить чеснок. Свеклу нарезать на тонкие пластинки. Определиться с количеством перца и нарезать его. Для средней по остроте грузинской капусты нужно не больше половинки стручка.
4. В кипяток всыпать соль и дать рассолу немного остыть.
5. Капусту переложить свеклой, чесноком и острым перцем. Если не нравится кинза, то её можно не добавлять.
6. Залить рассолом, его температура должна быть около + 80.
Накрыть капусту со свеклой крышкой и оставить в помещении. Через 48 часов переставить посуду с квашеной капустой по-грузински в холодильник. Еще спустя 1-2 дня острая капуста по-грузински со свеклой готова.
В течение всего лета и осени капусту по-грузински можно готовить на еду в небольшом количестве.
острая капуста по-корейски рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: строго
Кухня: Корейская
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для острой капусты по-корейски на 10 порций :

Рецепт приготовления острой капусты по-корейски по шагам

Готовим вкусную острую закуску к столу: капусту с овощами по-корейски. Все овощи тщательно моем и чистим. Белокачанную капусту режем четырехугольниками, размером примерно 4*4. Морковь и свеклу режем соломкой (можно потереть на крупной терке). Мелко рубим петрушку, горький перец и чеснок.

Для приготовления рассола вскипятите полтора литра воды. Добавьте соль, сахар, столовый уксус, растительное масло, лавровый лист. Полученный рассол прокипятите в течении 5 минут. Немного остудите.

В подготовленные банки (вы можете взять одну трехлитровую, или 3 литровых банки, как вам больше нравится) укладывайте подготовленные овощи слоями: слой капусты, слой моркови и свеклы, смесь зелени петрушки, перца и чеснока и так дальше, пока не заполните банку до краев. Слои немного утрамбовывайте. Горячим рассолом залейте содержимое банки. Поставьте капусту в теплое место на два дня, крышкой не закрывайте. Через два дня, капуста готова. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная
36
2
94
560
Перец горький
0
0
2
10
Пищевая соль
0
0
0
0
Сахарный песок
0
0
50
200
Растительное масло
0
100
0
899
Лавровый лист
0
0
0
2

всего в блюде:

44

102

185

1860

всего в 1 порции:

4

10

19

186

всего в 100 граммах:

1

2

4

44

Похожие рецепты

Маринованная капуста со свеклой на зиму закатать. Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, приготовление суточной, острой, без уксуса

У меня уже много на блоге разных способов приготовления капусты, но к этому отношение особое. Капуста со свеклой в банках, порезанная крупными кусками, зимой настоящее лакомство. В рецепте есть две выгоды:

Во первых такая капуста всегда сочная и хрустящая.

Во вторых очень удобно, когда она засоленная в банках, можно хранить её просто в холодильнике.

К тому же, я поделюсь ещё несколькими рецептами консервирования капусты со свеклой на зиму. такая закуска всегда очень ценится за свежий вкус и за ценные витамины, которых так не хватает нам в зимние месяцы.

1 Как закатать капусту со свеклой крупными кусками
1.1 Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками

1.2 Капуста со свеклой консервированная на зиму

1.3 Как закрутить капусту в буряках на зиму

1.4 Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму

2 Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму

3 Как приготовить суточную капусту со свеклой

4 Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Для консервирования на зиму капусты с овощами всегда берите поздние сорта, не только капусты, но и корнеплодов. Они обычно сочнее и витаминов в них накапливается больше.

Для рецептов маринованной капусты необязательно добавлять уксус, хотя он и выступает всегда главным консервантом. Я в некоторых случаях полностью заменяю его на лимонную кислоту. Она добавляется сразу в банки, из расчёта - чайная ложка на трёхлитровую банку. Даже можно выжимать свежий сок лимона, он тоже поможет сохранить вкус законсервированной на зиму капусты.

Кусками закатывать капусту удобно, она со временем не становится вялой, остаётся хрусткой и окрашивается за счёт свеклы в красивый пурпурный цвет. Закрытая металлическими крышками, она может долго стоять в квартире при обычной, комнатной температуре. Согласитесь, что бочонок с капустой так не поставишь.

Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками

Нам нужно будет взять следующие продукты:

Средний упругий вилок капусты на два кило

Крупный корнеплод красной свеклы

Крупную морковку

Большую головку чеснока

На приготовление маринада:

Литр отстоянной воды

150 грамм песка сахарного

Две столовых без горки ложки обычной без добавок соли

По десятку горошин чёрного с душистым перцев

Очищенное масло подсолнечное, на каждую банку по ложке столовой

Три листочка лаврушки

150 грамм столового уксуса на 9%

Как будем консервировать:

Капусту освобождаем от верхних листьев, кочаны берите зимних сортов, ранняя хрустеть не будет, да и она слишком рыхлая. Режем вилок пополам и каждую из половинок разрезаем на восемь частей. Такие вот получаются квадратики-пилюски.

Корнеплоды для этого рецепта я слишком мелко не шинкую. Свеклу с морковкой обычно режу средней величины ломтиками или тру на овощерезке, получаются небольшие аккуратные брусочки. Чеснок только пластиками, через давилку он чувствоваться будет слабо.

Все измельчённые овощи лучше всего сразу перемешать в большой широкой посуде, к примеру, тазу. Так наша зимняя заготовка будет выглядеть очень нарядно в баночках, да и на столе тоже.

Некоторые считают, что для такого вида засолки необязательно стерилизовать банки, но я всё-таки прокручиваю их пару минут в микроволновке, крышки просто обдаю кипятком. В приготовленные баночки укладываю овощи, не утрамбовываю, просто немного прижимаю.

Маринад готовим из воды и специй, его нужно немного покипятить, чтобы стал прозрачным, минут пять вполне достаточно. В самом конце выливаем в него уксус и сразу заливаем капусту, закрываем крышками и даём остыть. Через два дня капусту уже можно есть.

Капуста со свеклой консервированная на зиму

Для такого рецепта мы приготовим:

Вилок капусты на полтора кило

Среднюю тёмно-красную свеклу

Средних размеров морковь

Головку крупную чеснока

На приготовление маринада:

Литр отфильтрованной воды

Чайную ложечку с горкой поваренной соли

Три столовых ложки с небольшим верхом сахара

Треть стакана уксуса на 9%

Три гвоздички в бутонах

Два листочка лаврушки

На кончике ложки тмина

Пол стакана масла подсолнечного без запаха

Как мариновать капусту со свеклой в банках:

По этому рецепту капуста получается насыщенного цвета и вкуса, немного остренькая, отлично подходит к мясным блюдам. Тут я не делаю крупных кусочков, а шинкую капусту как на квашение. Морковь со свеклой, соответственно, натирается на тёрке, можно корейской или кухонном комбайне. Чеснок режу вдоль зубочков соломкой.

Все овощи нужно тщательно и равномерно перемешать. Потом фасуем их в банки, а можно оставить вначале промариноваться в посуде, а потом разложить под крышки, тут как вам будет удобно.

Маринад готовим так же, в него сразу добавляем постное масло, в конце уксус и заливаем кипящим в капусту. Даём остыть. Эта капустка будет готова полностью дней через пть. Она сутки должна постоять просто дома, а потом её нужно спрятать в прохладу.

Как закрутить капусту в буряках на зиму

Нам следует взять следующие ингредиенты:

Четыре средних кочана капусты

Три некрупных буряка (свеклы)

Две головки чеснока

На варку маринада:

Четыре литра отфильтрованной воды

Три листика лавра

Шесть горошинок перца душистого

По стакану соли поваренной и сахарного песка

Как будем закатывать капусту:

Как вы уже догадались по названию, блюдо с украинской кухни. Это самый простой и популярный рецепт. такую капусту вы обязательно встретите в любом погребе у украинцев.

Первым делом варится маринад. Засыпаем в воду сахар с солью, размешиваем и даём закипеть, потом кидаем перец с лаврушкой и покипятим минуты три. Отставляем в сторонку, пусть пока остывает.

Капусту выбираем поплотнее, я всегда для таких целей сажу зимний сорт Колобок, кочанчики небольшие и тугие. Нам нужно снять верхние листочки и вырезать кочерыгу так, чтобы вилок не развалился. Потом режем его на 10-12 частей.

Чеснок надо порезать кружочками каждый зубок и потом эти кружочки вставляем между капустных листочков. Свеклу нарежем «пяточками» толщиной в полсантиметра.

Банки можно просто промыть и высушить, стерилизация будет в конце. Накладываем слоями кубики капусты с буряком, Сверху делаем слой свеклы. Заливаем остывшим маринадом и просто прикрываем крышками. Банки ставим в большую ёмкость с горячей водой, чтобы уровень доходил до плечиков. Стерилизуем пятнадцать-двадцать минут и только потом закатываем. Хранить желательно в погребе.

Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму

Нам для приготовления будет нужно:

Крупный красный корнеплод свеклы

Головку чеснока

На приготовление маринада:

Литр очищенной воды

Две неполные ложки поваренной соли

Две с горкой ложки столовых сахара

Пол стакана уксуса яблочного

Шесть горошин перчика душистого

Стручок чили

Пять листочков лавра

Как законсервировать капусту со свеклой на зиму в банках:

Кочан капусты режем на квадратные части, где-то два на два см. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок соломкой. Перемешаем в широкой посуде капустные кусочки с чесноком и измельчённым перцем.

Банки заранее приготовим, они должны успеть высохнуть, можно простерилизовать в духовке. Нижним слоем кладём свеклу, затем укладываем капустные кубики, по бокам банки тоже засовываем несколько ломтиков корнеплода и сверху будет слой из свеклы. Пикантная капуста со свеклой на зиму готова.

Варим маринад три минуты, после отключения заливаем уксус и сразу выливаем его в капусту. Банки закатываем жестяными крышками.

Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму

Нам будет нужно для рецепта:

Средний вилок капусты на два кило

Два небольших корнеплода свеклы тёмно-красного цвета

Большая головка чеснока

Две не очень крупные морковки

Стручок перчика чили

Стакан осветлённого подсолнечного масла

Полторы столовые ложечки столовой соли

Две столовых с горкой ложки сахарного песку

Треть стакана уксуса яблочного

Две лаврушки

Литр воды

Как будем готовить:

В этом рецепте все овощи режем соломкой, желательно одного размера, так будет и вкуснее, и смотреться лучше. Острый перчик мы освободим от семян и порежем на полукольца.

Подготовим эмалированную высокую посуду и слоями, начиная с капусты уложим все овощи. Закипятим маринад со специями, выльем в него уксус и зальём нашу нарезку так, чтобы ничего на поверхности не осталось. На пару дней поставим под гнётом в холоде. Дальше расфасуем в стерильные банки и опустим в погреб.

Как приготовить суточную капусту со свеклой

Нам для готовки потребуется:

Средних размеров кочан капусты

Некрупная свекла

Небольшая морковь

Зубок чеснока

Полторы столовые ложки соли

На варку маринада:

Полтора литра воды

Две столовых ложки обычной соли

Листик лаврушки

Пять горошин чёрного перца

Как закатать под крышки быструю капусту со свеклой:

Капуста быстрого приготовления получается особенно хрустящей, но хранить её нужно будет в прохладном месте.

Кочан нарезаем на пелюстки. Корнеплоды можно быстро измельчить в соломку с помощью комбайна, можно на корейской тёрке. Чеснок режем тонкими пластинками.

Банки стерилизуем, первый слой делаем из чеснока, потом идут кубики капусты, следом свекла с морковью и так доверху.

Сварить маринад со всеми специями и немного его остудить, чтобы был горячим, но не обжигал. Залить в банку и оставить стоять сутки в тепле. Потом по желанию можно закрыть под металлические крышки или сразу съесть.

Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму

Нам для исполнения такого рецепта будут нужны такие продукты:

Пару средних вилков капусты

Два некрупных корнеплода свеклы бордового цвета

Большую чесночную головку

Корешок хрена длиной 5-7 см

На приготовление рассола:

Два литра очищенной воды

По пол стакана обычной соли и сахара

Три лаврушки

Два бутончика гвоздики

Десять перчинок горошком

Как засолить капусту со свеклой в стекле:

Капусту режем кубиками, свеклу и хрен трём на тёрке, чеснок можно раздавить. Всё равномерно перемешиваем в удобной посуде. Маринад варим раньше, чтобы успел остыть. Заливаем нарезку и оставляем в прохладном месте под гнётом на два дня. После расфасовываем в банки под капроновые крышки.

Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?

7 очень вкусных рецептов капусты со свеклой на зиму:

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.

Нам понадобится:

капуста большой кочан — 4 кг

свекла — 1 кг

чеснок — 1 головка

соль — 8 ст. л.

сахар — 8 ст. л.

уксус 9% — 8 ст. л.

лавровый лист — 8 шт.

перец чили — по вкусу

перец горошком — по вкусу

укроп сушеный — по 1 зонтику на банку

вода — 5 литров

В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.

3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.

4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.

5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.

7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.

Нам понадобится:

капуста — 1 кочан

морковь — 4 шт.

свекла — 2-3 шт.

чеснок — 4-5 зубчиков

вода — 1 литр

соль — 1 ст. л.

сахар — 1 ст. л.

уксус 9% — 100 мл.

растительное масло — 2 ст. л.

перец черный горошком — 10 шт.

перец душистый — 6 шт.

лавровый лист — 2 шт.

1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.

2. Морковь нарезаем кружочками.

3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.

5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.

6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.

7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.

Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость

8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.

Нам понадобится:

капуста — 1, 5 кг.

морковь — 300 гр.

свекла — 300 гр.

чеснок — 2 зубчика

вода — 1 литр

соль — 3 ст. л.

сахар — 2 ст. л.

кориандр — 1/2 ч. л.

Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Свеклу тоже натираем на терке.

4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.

5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.

6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.

Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.

Нам понадобится:

капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)

свекла — 300 гр.

чеснок — 1 головка

вода — 1,2 литра

соль — 2 ст. л.

сахар — 1/2 стакана

уксус 9% — 1/2 стакана

красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.

лавровый лист — 3шт.

душистый перец — 10 шт.

гвоздика — 3 шт.

Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.

2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.

3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.

4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.

5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.

При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.

Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото

Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Нам понадобится:

цветная капуста — 1 головка

свекла — 1 шт.

чеснок — 5-7 зубчиков

вода — 1 литр

соль — 2 ст. л.

сахар — 3/4 стакана

уксус 9% — 1 стакан

растительное масло — 1/2 стакана

лавровый лист — 3 шт.

черный перец горошком — 10 шт.

гвоздика — 3 шт.

кориандр — 1/2 ч. л.

кардамон — 1/2 ч. л.

У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.

2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.

3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.

4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.

5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.

6. Через сутки капусту ставим в холодильник.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации

И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.

Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.

Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.

Вконтакте

Аппетитная вкуснятинка – хрустящая капуста со свеклой в банках на зиму – это замечательное дополнение-гарнир ко многим кулинарным произведениям домашнего исполнения, а том числе и мясным. Но то, что ароматная свининка или постная говядина в комбинации с названной закаткой дают потрясающий вкусовой «взрыв» ни для кого не тайна! А кроме того закуской сопровождают рыбные блюда, отварные макароны, плов и, конечно же, всевозможные вариации из картофеля. Любые блюда с маринованной или квашенной белокочанной становятся аппетитнее. Также заготовка годится и непосредственно для приготовления разных овощных салатиков (например, винегрета).

Рецепт 6 – солянка

Солянка консервированная хороша как зимняя закуска или же её используют как борщевую заправку. Привкус блюда сладковатый, довольно приятный; а с яблочками ещё и чуть кисловатый. Ориентируясь по своим предпочтениям, добавляют ягоды клюквы. Ингредиенты, которые необходимы для заготовки, следующие: 3 кило бордо, по 1,5-2 кг капусты и антоновки (можно иных кислых яблок), 1 кило моркови, 3 стакана воды, 300 мл подсолнечного масла и 6 ст.л. каменной не йодированной соли.

Так как бордо варится продолжительнее других овощей, то её нужно в первую очередь хорошенько вымыть в кожуре, залить водичкой и поставить на плиту. Свеколка проваривается до полуготовности, и занимает этот процесс примерно 30 минут. Далее отваренные корнеплоды чистятся и натираются на терке. Те же действия повторяются и с каротелью, но не проваривая её. Белокочанная шинкуется тонкими полосами. Фрукты очищаются от кожицы, сердцевинок, и тоже натираются мелкой фракцией.

Измельченные компоненты будущего соединяются и заправляются подсолнечным маслом, солятся и перед дальнейшей термообработкой заливаются водой. Смесь вскипячивается и проваривается около получаса. Её раскладывают по баночкам и закрывают.

Рецепт 7 – из цветной капусты

Отличной выходит и закрутки из цветной капустки с бордо. Соцветия окрашиваются в приятный, характерный оттенок и становятся ещё аппетитнее. На одну литровую баночку закуски к зимнему столу потребуется: одна цветная головка, 1 свеколка, лавровый листок, по 1 ст.л. песка сахарного и каменной крупной соли, ½ ч.л. кориандра или же горошка-перца черного, вода (по свободному литражу тары), 2 ст.л. оцта 9%. Данный «Капуста со свеклой на зиму в банках» рецепт с фото поможет приготовить описанное лакомство, хотя оно и так достаточно простое в исполнении.

Подготавливаются все компоненты. Капустная цветная головка и свеколка вымываются и при необходимости чистятся. Цветная разбирается на соцветия и обдаётся кипятком. Затем вода с неё сливается, и «веточки» сразу окунаются в холодную водичку. Бордо режется соломкой или натирается на специальной квадратной терке. В стеклянную литровую чистую и сухую тару кладётся свекла небольшим слоем, затем делается слой цветная капустка, на ней – лавровый лист. Так слои доводятся до верха, завершая укладку непременно бордо. Туда же отправляется оцет, специи и вливается крутой вар. Банка накрывается крышкой и проходит стерилизацию в течение 5 минут. Закатав, укупорка переворачивается и оставляется до остывания.

Рецепт 8 - соление

Соление по-грузински или, как его ещё называют , делается из следующего списка ингредиентов: 1 вилка, 2 свеколок, 1 пучок сельдерея, 1 горький стручок чили, 5-7 чесночных зубков. Расчет количества каменной соли на литраж воды составляет 1,5 ст.л. на 1 литр жидкости. Привкус готового блюда можно «смягчить», убрать концентрированную остроту, исключив из рецептуры чили и сократив число зубков чеснока.

Для засолки отбирается небольшой капустный вилок. Он ополаскивается под струей холодной воды и, обсушив бумажным полотенцем, режется кусочками покрупнее, чтобы они вошли в трехлитровую банку. Бордо тоже проходит очистку и мытье, и сечется тонкими кружками. Затем в стеклянную тару бросается некоторое количество свекольных кружков, и на них накладывается капуста, чили, чесночок и зелень сельдерея. Все продукты чередуются слоями, и последней должна оказаться бордо. Всё это заливается горячим рассолом, который лишь доводится до кипения. Рецепт «Капуста со свеклой на зиму в банках » закрывается крышками и выдерживается какое-то время в умеренной прохладе, чтобы овощи просолились; а после его необходимо вынести в холод.

Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками острая

Необходимые ингредиенты

Капуста (без кочерыжек и поврежденных листьев) – около 3 кг.
Свекла (очищенная) – 1.3 кг.
Перец острый – 3 стручка
Чеснок – 3 головки
Сельдерей – по желанию
Соль (не йодированная!) – 3 ст. ложки.

Полезная, необычная, в меру острая закуска. Благодаря свекле, у заготовки будет не только красивый, насыщенный цвет, но и дополнительные витамины. Готовится она быстро, а настаивается всего 5 дней. Хранится в холодильнике около 8 месяцев.

Несколько советов

Кочаны, именно для этой заготовки, должны быть небольшими и плотными. Лучше всего брать поздние сорта и капусты и свеклы, они более сочные и плотные.

При желании, если любите этот овощ, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Рецептура от этого не изменится, а вкус и внешний вид блюда станет более нарядным и насыщенным.

Рецепт идеально подойдет для начинающих кулинаров, так – как капуста в рассоле будет дозревать сама и с ней ничего не нужно делать.
Посуда, банки или кастрюльки, для приготовления, должны быть чисто вымыты и ошпарены кипятком.

Для начала нужно приготовить рассол. Налить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения, растворить соль и снять с огня. Рассол должен остыть.

У капусты нужно удалить все поврежденные листья и кочерыжку. Нарезать крупными кусками.

Свеклу помыть, почистить и нарезать полукольцами. Если у вас корнеплоды мелкие, можно нарезать кольцами.

Чеснок разобрать на зубчики, очистить от шелухи, порезать кружочками.

У острого перца отрезать место, которое крепилось к растению, удалить семена, порезать на кружочки.

Совет! Если вы любите блюда поострее, семена из перца удалять не нужно.

Сельдерей, если он пойдет в заготовку, помыть и нарезать мелко.

На дно посуды выложить слой свеклы, потом чеснока, следом идут сельдерей и острый перец. Кладем несколько кустов капусты и повторяем слои.
Заполняем емкость холодным рассолом, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 5 дней, после чего ее можно кушать и убрать на хранение.

Закуска получилась острой, хрустящей и очень полезной!

Пряная маринованная капуста со свеклой

Описание

Пряная маринованная капуста со свеклой , заготовленная впрок, производит приятное впечатление практически на любого, кто хоть раз пробовал ее. Такое блюдо быстрого приготовления часто становится гарниром на праздничном столе, но его также можно подать на обед или ужин в кругу семьи или друзей..

По этому рецепту капусту можно замариновать кусочками или натереть на терке, как вам больше нравится.Мы предпочли нарезать его достаточно толстыми кусочками, так его удобнее положить в банку и тоже съесть. Готовое блюдо можно использовать не только как закуску, но и как ингредиент салатов или гарниров.

Этот пошаговый рецепт особенно понравится любителям острых блюд, ведь капуста получается пикантной , имеет аппетитный аромат и насыщенный вкус. Резкость можно регулировать на свое усмотрение, но делать это нужно аккуратно, чтобы не переборщить, иначе есть капусту не получится.Т Также нежелательно чрезмерное добавление всевозможных специй, так как квашеная капуста должна сохранить свой вкус, который легко перебить неподходящими специями.

Зимой горячая квашеная капуста хранится очень долго, если соблюдать правила ее хранения, а именно: температура в месте хранения зимних заготовок не должна превышать восьми градусов выше нуля. Чем ниже температура, тем дольше будет храниться квашеная капуста, как и все остальные полуфабрикаты.Для их хранения лучше всего подойдет погреб или холодильник. Как мы уже говорили, его очень легко приготовить дома. Предлагаем вам ознакомиться с нашим пошаговым рецептом, где вы также найдете подробное фотоописание процесса приготовления. Следуйте нашим советам, чтобы быстро заготовить вкусную пряную капусту и свеклу на зиму. Начнем готовить прямо сейчас..

Ингредиенты

Ступени

Сначала нужно собрать все необходимые ингредиенты и разместить их на столе перед собой. Это сэкономит ваше время на их поиски, а процесс приготовления маринованной капусты со свеклой станет еще быстрее и проще. Убедитесь, что выбранные продукты свежие и при необходимости промойте их .

Очистите свеклу и нарежьте ее в глубокую кастрюлю.Добавить все продукты для приготовления маринада без добавления только уксуса и залить водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем варите свеклу и специи десять минут, добавив в конце варки уксус.

При приготовлении маринада для свеклы подготовьте капусту. Здесь вам предстоит решить для себя, в каком виде вы хотите ее засолить: предпочитаете ли вы мелко нашинкованную или натертую капусту, нашинкуйте ее, как вам больше нравится. Мы решили разрезать его на достаточно крупные куски, сняв первый слой капустных хлопьев .

Когда свекольный маринад будет готов, в другую кастрюлю переложить нашинкованную капусту, добавить туда же приготовленную свеклу, а также необходимое количество чеснока. Вы можете положить целые зубчики или разрезать их пополам, если хотите получить более интенсивный чесночный вкус. .

В эту же емкость выложите промытый острый перец, предварительно тщательно вымыв руки, а затем залейте приготовленным горячим маринадом все продукты так, чтобы все ингредиенты были погружены в жидкость.

Теперь нужно придавить овощи, чтобы они максимально пропитались маринадом и пустили большое количество сока. Для этого поверх еды положите тарелку и поставьте на нее трехлитровую бутыль, наполненную водой Оставьте эту конструкцию в темном прохладном месте на трое суток .

После того, как капуста и свекла проварятся достаточное количество времени, можно сбросить давление и попробовать пищу. Если вам кажется, что он еще не совсем готов, можно оставить гнет еще на полдня, а затем уже готовые пряные маринованные капусты со свеклой разложить по заранее подготовленным стерильным банкам.Закатайте их крышками и храните закуску на зиму в погребе или холодильнике.

Приятного аппетита!

.
Капуста квашеная быстрого приготовления со свеклой рецепт. Рецепт квашеной капусты со свеклой и чесноком

У меня есть очень интересный и простой рецепт, который остается актуальным долгое время, в любое время года. Квашеная капуста со свеклой – отличный вариант закуски, а также самостоятельное блюдо для праздничного стола. Кроме того, капуста содержит огромное количество витаминов, что положительно сказывается на здоровье. На приготовление уходит не больше часа, зато какой результат.

Вкуснейшая квашеная капуста из свеклы, рецепт

Продукция:

Центральные вилки Белокочанная капуста - 2 кг

Свекла -1 2 шт.

Морковь - 1-2 штуки

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок -2 головки

Сахар - 150 гр

Соль - 2 столовые ложки

Вода - 1 л

Растительное масло - 100 мл

Уксус 6% - 150 мл

Специи - Лавровый лист 4-5 шт, перец 5-6 шт, душистый перец

Подготовка:

Подготовить овощи, помыть и очистить капусту, свеклу, морковь и чеснок. Разрежьте капусту на две равные половинки и удалите кочан, после чего нашинкуйте на крупные квадраты 3 на 3 сантиметра или просто оставьте крупными кусочками, как вам больше нравится.

Очищенную морковь нарезать кубиками. Нарежьте свеклу. Очистите и нарежьте чеснок небольшими кусочками.

Лук с морковью, затем свекла.

Следующий слой - капуста.

Повторяйте, пока овощи не закончатся. У вас должно получиться много слоев. Сверху положить несколько зубчиков чеснока и посыпать все вскипяченной половиной сахара с солью. Оставляем овощи на полчаса.

огурец

Теперь, когда у нас есть рецепт квашеной капусты со свеклой и чесноком, приготовим маринад.Давайте начнем.

Поставьте кастрюлю с водой и подождите, пока она закипит. Затем кладем в сковороду оставшуюся соль и сахар и приготовленные специи, варим буквально 5 минут и выключаем. Добавьте уксус и растительное масло и хорошо перемешайте.

Когда маринад нагреется, в них нужно добавить овощи и хорошенько их взбить, чтобы вышел маринад.

Затем будущую квашеную капусту необходимо защипнуть. Удобнее всего положить сверху тарелку и поставить что-нибудь тяжелое, например банку с солью или водой.

Капусту нужно настоять в теплом месте на кухне 1-2 дня, затем плотно разложить в чистые литровые банки и поставить в холодильник еще на сутки.

Никто из нас никогда не пробовал капусту ни в каком виде: вареной, печеной, жареной, маринованной и маринованной. В последнем случае он сохраняет максимум своих полезных свойств, так как не подвергается сильной термической обработке в процессе приготовления. Капуста из свеклы быстрого приготовления получается очень вкусной, а при подаче на стол выглядит довольно оригинально и ярко.Сегодня мы здесь, и давайте рассмотрим несколько различных способов его приготовления.

Первый рецепт квашеной капусты

Нам потребуются следующие продукты: два килограмма белокочанной капусты, свекла, стакан уксуса (9%), литр воды, соль (две столовые ложки), стакан сахарного песка, пол стакан подсолнечного масла, красный острый перец (одна) и головка чеснока. А сейчас мы расскажем вам, как происходит приготовление блюд быстрого приготовления. Наши овощи моем, чистим и разрезаем пополам. Затем каждую половинку разрежьте вдоль, чтобы толщина была около двух сантиметров, а затем сделайте кубики.Простерилизуйте и высушите стеклянную банку. Укладываем в него кубики капусты слоем в два сантиметра. Сладкую и красную свеклу промываем, чистим и нарезаем брусочками. Выложить тонким слоем в банку, затем - острый перец нарезать кольцами и головку чеснока, разрезав каждый зубчик на четыре части. Снова закончим двумя слоями – капустным и свекольным.

Маринад делаем и ингредиенты указаны на трехлитровую банку. В кастрюле смешайте воду и соль. Перемешайте, растворите, дождитесь закипания и добавьте подсолнечное масло, затем снимите с огня.Заливаем капусту горячим маринадом и накрываем крышкой. После охлаждения на четыре-пять дней отправляем в холодильник. Первый рецепт свекольной капусты будет завершен, когда она пропитается перцем и чесноком, замаринуется и ее можно будет подавать к столу.

Рецепт сочной квашеной капусты

Этот рецепт очень похож на корейский, блюдо имеет ярко выраженный, ярко выраженный вкус. Готовить его можно круглый год... Для этого потребуются следующие ингредиенты: один кочан двухкилограммовой капусты, одна луковица, свекла, четыре зубчика чеснока.Для маринада: литр воды, сахарный песок — 130 грамм, соль — две столовые ложки без верха, масло растительное — 150 мл, уксус (9%) — 50 мл и душистый перец. Рецепт приготовления капусты со свеклой следующий. На этот раз приступим к приготовлению с маринадом. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, добавить лавровый лист и две-три штуки душистого перца. Вскипятить жидкость, добавить растительное масло и уксус. Варим еще минуту, к этому моменту рассол готов. Нарежьте капусту произвольной формы, например, квадратиками или полосками.Выложить в широкую миску или глубокую кастрюлю.

Три свеклы, натертые на крупной терке или нарезанные полосками. Отправляем его к капусте и хорошо перемешиваем. Добавить толченый чеснок и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте еще раз. Заливаем рассолом, накрываем крышкой и оставляем на восемь часов. Затем поставьте в холодильник. Кушать можно примерно через день.

Очень быстрый рецепт капусты

Продукты: два килограмма 150 грамм моркови, 100 грамм свеклы, литр воды, сахарный песок - 150 грамм, соль - две с половиной столовые ложки, перец горошком - две штучки, уксус - 150 грамм, чеснок - одна голова.Как делается капуста со свеклой быстрого приготовления в этом случае? Следующим образом. Капусту нарежьте кусочками, свеклу и морковь натрите на терке, смешайте эти ингредиенты и положите в бутыль. Кипящий рассол.

Для этого в воду положить сахарный песок, соль, перец горошком, довести до кипения, добавить уксус и чеснок, пропустить через чеснокодавилку. Снимите маринад с огня и перелейте его в бутылку. Оставляем на ночь, утром можно подавать к столу. Условия хранения - в холодильнике.

Рецепт квашеной капусты по-грузински

Это блюдо является прекрасной закуской и хорошо хранится в холодильнике. Требуемые ингредиенты: капустные вилки (чуть больше среднего), одна свекла и одна морковка, чеснок - три зубчика, горький перец - три штучки. Для маринада: вода – литр, соль – две столовые ложки, сахарный песок – один стакан, столько же – уксус 9%, масло растительное полстакана. Теперь рецепт капусты со свеклой по-грузински. Нарезаем его квадратиками размером три-четыре сантиметра.Нарежьте свеклу тонкими ломтиками, три моркови натрите на терке, перец и чеснок измельчите.

В кастрюлю соответствующего размера выложить слоями подготовленную капусту, затем овощи, и так повторять до конца продуктов. Приготовьте маринад стандартным способом и перелейте его в кастрюлю. Накройте овощи тарелкой чуть меньшего диаметра. Оставляем на двое-трое суток при комнатной температуре, а затем – в холодильнике. Вы можете получить образец прямо сейчас.

Приготовление в банках

На десять порций вкусной еды нам нужно приготовить: по одному вилку белокочанной капусты, по одной свекле и головке чеснока, четыре лавровых листа, душистый перец, одну чайную ложку перца (черного молотого), две гвоздики, две столовые ложки соли, стакан уксуса и сахарный песок.В этом рецепте капусту шинковать не нужно. Достаточно каждую половинку капусты разрезать на несколько небольших кусочков.

Получается, что мы будем мариновать кусочки квадратной формы... А еще лучше будет, если мы эти кусочки уменьшим. Тогда капуста просолится гораздо быстрее и качественнее.

Процесс приготовления

Итак, положите в банку небольшие кусочки капусты. Теперь нужно сварить свеклу. 30 минут достаточно для получения необходимой консистенции.Остудить и тоже нарезать квадратиками, но чуть мельче. Отправляем к капусте часть свеклы и начинаем выкладывать слои этих продуктов, не забывая положить между ними чеснок и лавровый лист. Когда наша емкость наполнится, овощи следует взбить, чтобы они плотно помещались в банке. Рассол – следующий шаг.

Для его получения вскипятите в кастрюле два литра воды, добавьте соль, сахарный песок, черный перец и гвоздику. Прокипятить пять минут, затем добавить уксус и варить несколько минут, следя за тем, чтобы маринад не выкипел.Залить им капусту, дождаться остывания и отправить в холодильник. Примерно через сутки капуста (кусками) со свеклой готова. Вы можете выйти из холода и служить.

Как приготовить большое количество квашеной капусты

Иногда нужно быстро приготовить большое количество квашеной капусты. Для этого можно воспользоваться достаточно обычным рецептом... Нам потребуется: три с половиной килограмма белокочанной капусты, 200 г свеклы, две головки чеснока, 200 г моркови, 200 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 170 г сахара и пять чайных ложек соли.Предлагаем способ приготовления капусты со свеклой быстрого приготовления и в больших количествах. Вы получите много закусок, но поверьте мне, это не останется с вами надолго. Капусту нарезать квадратиками по три сантиметра, свеклу потоньше, чеснок и морковь почистить на крупной терке. Берем большую кастрюлю и выкладываем слоями: капуста, морковь со свеклой и чесноком, снова капуста и так далее. Всего слоев четыре-пять. Наш основной продукт должен быть наверху.

После заполнения сковороды приступайте к маринаду. В отдельной емкости смешайте сахарный песок, 9% уксус, растительное масло и соль, залейте кипятком (около одного литра) и хорошо перемешайте. Залейте этим рассолом капусту и прижмите ее. Через два часа маринад покроет нашу закуску, а через три дня она будет готова. Раскладываем по банкам и отправляем в холодильник.

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму

Ингредиенты: капуста - два килограмма, морковь - две-три штуки, свекла - одна, чеснок - четыре зубчика.Для маринада: вода - один литр, по одному стакану масла растительного и сахарного песка, уксус 9% - 130 мл, соль - три столовые ложки, лавровый лист, душистый перец, гвоздика (по вкусу). Приготовить свекольник очень просто. Нашинкуйте капусту, натрите свеклу и морковь, чеснок нарежьте пластинками. Готовим стандартный маринад, добавляя в процессе варки уксус.

Этим рассолом залить овощи, перемешать и оставить на 60 минут. Затем наполняем ими стерилизованные банки (очень плотно).Закатываем их крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Похоже, придумать проще простого, верно? Поэтому вы просто обязаны попробовать эту закуску. Он состоит из минимального количества ингредиентов и при этом придает ему максимум вкуса, аромата и даже украшает стол ярким цветом.

Этот салат можно приготовить как сладким, так и соленым. Он также может быть острым. Все зависит от вас, ваших вкусовых рецепторов и, конечно же, от того, кому вы планируете их подавать.

Для детей можно сделать более сладкий и мягкий маринад, добавив корицу и гвоздику. Классический маринад подходит для взрослых... Для любителей пикантных ноток можем предложить маринад с хреном, черным перцем, чесноком и чили.

Каждый салат нуждается в выдержке. Сумма у всех разная, так что здесь тоже можно выбрать ту, которая ближе вам. Возможно, вы очень голодны, тогда выбирайте тот, который достаточно остынет и можно есть.Или, если вы (например) планируете отпуск, вы можете приготовить закуску, которую следует подавать в течение всей недели.

Что бы вы ни выбрали, вы останетесь довольны!

Чтобы гарнир получился очень мягким, нежным из-за капусты, есть маленький секрет, с которым справится каждый из вас. Для этого достаточно мелко нашинковать капусту. Чтобы добиться еще более эффективного эффекта, нужно немного посолить капусту и растолочь ее. Оставьте на некоторое время, и он станет мягким.

Если, наоборот, хотите, чтобы гарнир был хрустящим, используйте вместо обычного уксуса уксусную эссенцию. Для этого на три литра маринада добавьте одну столовую ложку уксуса.

В качестве кисло-сладкого перекуса можно заменить обычный столовый уксус или уксусную эссенцию яблочным уксусом.

Чтобы получить более ароматную, красивую и аппетитную закуску, используйте поворотный нож, чтобы нарезать ингредиенты. Даже с чесноком это будет необходимо.

Для маринада мы использовали классические специи и травы.Вы можете самостоятельно заменить специи и травы. Вы можете дополнить наш список или полностью заменить их по своему вкусу. Можно даже добавить корицу, анис, гвоздику. Получится еще более необычно и вкусно!

Мы не добавляли тмин ни в один из маринадов, но настоятельно рекомендуем это сделать. Он придаст капусте и свекле неповторимый пикантный вкус, с которым не сравнится ни одна другая специя.

При отсутствии специй и трав, в том числе чеснока, готовые специи можно приобрести в ближайшем магазине.Рекомендуем брать смесь для корейской моркови... Это состав тех самых острых специй, которые нужны для нашего маринада.

Квашеная капуста со свеклой - "Пятиминутка"

Время приготовления

калорийность в 100 граммах

Один из самых быстрых и простых рецептов маринования капусты, который сможет приготовить даже новичок. И получается невероятно вкусно!
Как приготовить:

Примечание: Вы можете изменить или добавить ингредиенты специй.Например, добавьте традиционный лавровый лист или добавьте анис.

Этот вариант отлично подойдет любителям острой пищи. Это прекрасный гарнир и пикантная добавка к разнообразным зимним салатам.

Какова продолжительность 35 минут.

Какая калорийность - 68 калорий.

Как приготовить:

Промытый кочан нарезать квадратными кусочками примерно 2x2 см;

Очищенную кожу необходимо разрезать на более мелкие кусочки;

Очищенный чеснок нарезать тонкими ломтиками;

Чили очень мелко нарезать;

Смешайте все четыре ингредиента вместе;

Нагрейте воду в кастрюле с перцем и лавровым листом, сахаром и солью;

Маринад кипятить три минуты;

Банки простерилизовать, они должны быть сухими и теплыми;

В те же банки положите по несколько ломтиков капусты и свеклы.Свекла должна быть сверху и снизу;

Все залить приготовленным маринадом и уксусом;

Банки закатать жестяными крышками. Через неделю закуску можно есть.

Совет: Банки можно стерилизовать не только в лейке, но и в духовке и даже в микроволновой печи... Важно их предварительно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин.

Рецепт "Скороспелки"

Капуста, приготовленная по этому рецепту, будет готова к употреблению уже на следующий день.Быстрый вариант для тех, у кого в пути гости, но пока нет перекуса.

Какова продолжительность 50 минут.

Какая калорийность - 40 калорий.

Как приготовить:

Промытую капусту нарезать крупными кусками, удалить верхние листы;

Свекла, очищенная и промытая, натереть на крупной терке;

Чеснок очистить и разрезать на две-три части;

Смешайте все три ингредиента и поместите их в чистую 3-литровую банку;

Приготовьте маринад в эмалированной кастрюле.Для этого в воду всыпать сахар, соль, перец, добавить гнедых лисиц и варить смесь десять минут;

Затем удалите перец и листья и влейте в воду уксус;

Дать маринаду немного остыть, но оставаться горячим;

Пересыпать капусту в банку, закрыть пластиковой крышкой и остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.

Совет: можно заливать капусту и кипящим маринадом, но делать это нужно аккуратно. Насыпать капусту нужно и ложкой.Такие небольшие порции уберегут банку, предотвратят ее растрескивание и равномерно прогреют.

"Розовые пелюсти"

Невероятно яркая, ароматная и аппетитная капуста, известная в народе как «Розовая лепешка», потому что она действительно похожа на лепестки розы. Только они съедобны!

Сколько времени - 1 час.

Какая калорийность - 125 калорий.

Как приготовить:

Вымытая капуста, нарезанная крупными кусками. Если есть маленькие кочаны, их можно разрезать на четвертинки;

Морковь очистить и нарезать крупными кубиками;

Очистить, вымыть и нарезать такими же кубиками свеклу;

Нарежьте очищенный чеснок;

В отдельной емкости смешать воду, лавровый лист, сахар, соль, перец.Ингредиенты различаются по вкусу;

Подожгите и дайте закипеть, затем выключите и влейте уксус;

Готовый маринад охладить до теплого состояния;

Простерилизуйте банки и положите в них капусту и чуть меньше, но в равных количествах, морковь, свеклу, немного чеснока. Лучшее наслоение;

Залить банки с капустой уже полностью остывшим маринадом;

Добавить 15 мл растительного масла на банку 0,5 л;

Закрыть крышкой, поставить в темное место.Когда остынет, убрать в холодильник или погреб. На пятый день можно есть.

Совет: Эту «пеллету» можно подавать не только как самостоятельную закуску, но и с картофелем, рисом, мясом, макаронами, птицей и т. д.

Вкус цветной капусты не уступает белокочанной. Но маринуется гораздо быстрее и выглядит интереснее.

Какова продолжительность 40 минут.

Какая калорийность - 70 калорий.

Как приготовить:

Капусту вымойте и разложите на соцветия или нарежьте небольшими кусочками;

Очистить, вымыть и нарезать свеклу крупными полосками;

Очистите и промойте морковь, также нарежьте ее не слишком мелко;

Выложите капусту на дно кастрюли;

В другой емкости в воду добавить соль, уксус, масло, измельченный чеснок и другие специи;

В кастрюлю с капустой влить маринад и довести до кипения;

Через две минуты варки выключите огонь и добавьте к капусте свеклу и морковь;

Накройте контейнер крышкой и дайте остыть;

Когда он полностью остынет, поместите его в прохладное место или в холодильник.Использовать можно через несколько часов, лучше оставить на ночь.

Совет: сначала удалите всю грязь и червей с соцветий цветной капусты, которую необходимо замочить. Для этого залейте его водой так, чтобы она была покрыта, и добавьте две-три столовые ложки соли. Через полчаса промойте капусту под проточной водой и используйте, как указано в рецепте.

В состав маринада входят черный перец горошком, душистый перец и даже перец чили. Все эти три ингредиента придают маринаду пикантность. Поэтому помните, что их все можно обменять на себя.Это на тот случай, если вам не хватает каких-либо ингредиентов.

Кстати, если добавить листик или корень хрена (просто положить на дно банки), то салат приобретет пикантный и слегка пикантный вкус.

Чтобы придать маринаду невероятно соблазнительный аромат, добавьте сухие семена горчицы, семена кориандра или хотя бы соцветия укропа.

Если вы любите разнообразные закуски, обратите внимание на этот простой, легкий и в то же время необычный банковский салат.На подготовку у вас уйдет не более часа, потом придется немного подождать и готово! Оно того стоит!

Самый распространенный овощ, который есть почти у каждой хозяйки, – это капуста. Идеально подходит для зимних запасов. Потому что какой бы обработке ни подвергалась, в нем сохраняются все микроэлементы и полезные витамины.

Маринование — один из популярных способов консервирования различных овощей, в том числе капусты. В интернете много фото и видео с рецептами, как правильно варить квашеную капусту.

А можно использовать самые разные сорта капусты: цветную, брюссельскую, брокколи. И каждый добавляет по вкусу вспомогательные ингредиенты: тмин, хрен, лук, острый перец, мед, сок лимона.

Сегодня мы рассмотрим самые интересные и вкусные способы приготовления домашней капусты и свеклы.

есть быстрый способ приготовить свекольник. Рецепт известен как «Пелюстка» (по-украински «лепесток»). Скорее всего, такое название люди дали из-за того, что квашеная капуста со свеклой крупными кусками немного напоминает лепестки розы.

Калорийность этого продукта низкая, поэтому его смело можно добавлять в свой рацион всем, кто худеет.

Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления

Ингредиенты

Порции: - + 25

Белая капуста 4 кг

Свекла 220 грамм

ЧЕРЛА 9 Гвоздики

ОСНОВНЫЙ ЛИК 2 ПК.

PIMT

На порцию

Калорийность: 26 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

30 минут.Распечатать видео рецепт

Берем продукты необходимые для приготовления пищи. Тщательно промойте и очистите.

Теперь мы имеем дело с капустой. Очищаем, режем кочаны на 8 частей, удаляем кочерыжки, только так, чтобы сами листья не отделялись друг от друга.

Чистим чеснок. Затем нарезаем его ломтиками.

Свеклу можно нарезать как угодно, но для более эстетичного вида нарежьте ее примерно такими же кусочками, как и капусту.

Когда вы приготовите все ингредиенты, положите их в эмалированное ведро(я).

Поставить кастрюлю с водой на плиту, добавить сахар и соль, дождаться закипания. Затем добавьте лавровый лист и добавьте душистый перец. Пока рассол закипает, помешиваем минуты три и снимаем с огня. Готовый маринад нужно отставить на час и оставить остывать.

Залить продукты уже охлажденным рассолом. Если было принято решение закатать консервы в банки с железными крышками, то их необходимо стерилизовать и не менее 15 минут.Если удобно использовать ведро, капусту нужно примять грузом и поставить в холодное место.

Время на подготовку продуктов займет у вас не более получаса. И непосредственно на подготовку капусты, чтобы она была готова к употреблению, уходит дня три, а вот закатанная она простоит всю зиму и будет только вкуснее.

Армянский рецепт квашеной капусты со свеклой

Обычному овощу можно придать новый вкус, используя рецепты армянской кухни.

Время приготовления: 60 минут

Порции: 35

Энергетическая ценность продукта

В 100 г готового продукта:

калорий - 38 ккал; белки

- 1 г;

жиры - 0 г;

углеводы - 8 г.

Ингредиенты

капуста - 2 кг;

чеснок - 1 зубчик;
морковь
- 1 шт.;

свекла - 2 шт.;

острый перец - 2 шт.;

корень петрушки и сельдерея - по 50 г;

вишня - 100 гр;

кориандр - 1 пучок.

вода - 3 л;

соль - 150 гр.;

перец горошком - 10 шт.;

Лавровый лист - 3 шт

Этапы приготовления

В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Добавьте лавровый лист, соль и перец и дайте остыть.

Очистите капусту от внешних слоев. Аккуратно удаляем пенек. Разрежьте его на четыре части.

Очистите морковь и нарежьте ее ломтиками.

Чистый чеснок и перец. Очистите свеклу и нарежьте ее тонкими ломтиками. Разделите корень петрушки и сельдерея на четыре части.

Начинаем укладывать слоями сначала капустные листья, потом кусочки овощей, потом свеклу и другие овощи. Последний слой также выкладывается капустными листьями.

Залить охлажденным маринадом и выдержать прессованием при комнатной температуре в течение 5 дней, затем поставить в холодильник.

Приготовление острой квашеной капусты со свеклой

Острота присуща горячим грузинам.Отсюда и был позаимствован рецепт пряной капусты и маринованной свеклы.

Время приготовления: 20 минут

Порции: 4

энергетическая ценность

На 100 г готового продукта:

калорийность - 30 ккал; белки

- 6 г;

жиры - 0 г;

углеводы - 9 г.

Ингредиенты

капуста - 1 шт.;

перец красный острый - 1 шт.;

свекла - 1 шт.;

чеснок - 2 головки;

уксус 30% - 2 столовые ложки;

соль - 1 столовая ложка;

сахар - 1 столовая ложка

Этапы приготовления

Вымойте и вымойте овощи.

Капусту нарезать крупными квадратами или кусочками.

Нарежьте свеклу и перец тонкими ломтиками.

Выложите слоями в кастрюлю, посыпьте чесноком и укропом (можно использовать петрушку). Можно использовать стеклянные банки с нейлоновыми крышками.

Вскипятить литр воды, добавить сахар, уксус, соль.

Овощи залить этим рассолом и оставить в темном, теплом месте на 2-3 дня.

Когда капуста будет готова, вынесите ее в прохладное место.

Рецепт квашеной капусты со свеклой и морковью

Этот рецепт отличается от вышеописанного только наличием моркови, но именно этот продукт подарит новые вкусовые ощущения и разнообразит консервацию.

Рецепт более известен в народе как квашеная капуста со свеклой по-корейски или в свекольном маринаде.

Время приготовления: 20 минут

Порции: 4

энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

калорийность - 34,08 ккал; белки

- 1,20 г;

жиры - 0,04 г;

углеводы - 8 г.

Ингредиенты

капуста - 1,5 кг;

свекла - 400 гр.;

морковь - 200 гр.;

чеснок - 1 головка.

Уксус столовый 9% - 150 мл;

сахар - 150 гр.;

соль - 2 столовые ложки;

лавровый лист - 4 шт.;

перец черный - 2 шт.;

масло растительное - 2 столовые ложки

Вышеупомянутое количество овощей составляет примерно 6 литров квашеной капусты со свеклой. Следовательно, с учетом количества овощей маринада понадобится три литра.

Совет: Узкие и высокие скамейки удобнее использовать. Кроме того, для сокращения времени приготовления все ингредиенты можно смешать в миске и просто пересыпать в банку, плотно укупорив.

Этапы приготовления капусты

Если кочан слишком большой, нарежьте его на квадраты. Если капуста не отличается по размеру, ее достаточно разрезать на четвертинки. Такие четвертинки можно мариновать, например, в трехлитровых банках.

Чеснок, морковь и свеклу нарежьте любым способом. Нам от них нужен только аромат и цвет.

Чтобы приготовить маринад, возьмите воду, соль, сахар, перец и лаванду и все перемешайте. Доводим до кипения на плите.Когда все закипит, снять с огня и влить уксус. Охладите смесь до теплой температуры.

Пока кипит маринад, необходимо подготовить емкость для нашей капусты. Для начала, конечно, нужно поставить банки для стерилизации.

Теперь слоями выложите овощи: капусту, морковь, свеклу, чеснок и так до самого верха.

После того, как маринад остынет, залить капусту доверху.

Сбрызнуть растительным маслом. Единственное, что нужно помнить, это то, что масло не имеет запаха.

Затем закрутите крышки и поставьте в темное место, через 5 дней маринованная капуста готова.

Эту капусту можно хранить всю зиму. Цвет маринада получается красивого свекольного цвета.

Этот рецепт можно применить к краснокочанной капусте... Состав тот же, все делается так же. Получается вкусная маринованная фиолетовая капуста.

Такие рецепты квашеной капусты со свеклой поражают простотой приготовления и универсальностью.Капуста может быть дополнением к кашам, макаронам и картофелю в любом виде. Также сочетание такого гарнира с мясом просто бесподобно.

И салат не надо доедать, он сам по себе аппетитен и не требует добавления соусов, специй и приправ.

Соблюдать все пропорции и условия приготовления. Тогда у вас получится хорошая соленая закуска, которая отлично разнообразит меню.

Пряные, терпко пахнущие ломтики квашеной капусты со свеклой незаменимы как для повседневного употребления, так и для праздничного стола... Такой пикантный вкус не сравнить ни с чем!

27.08.2018 90 640 47 066

Каждая хозяйка знает, что капуста со свеклой в банках крупными кусками – это потрясающая вкусная закуска, которую можно приготовить с уксусом, без уксуса, по-корейски, по-грузински, хрустящую кисло-сладкую, например, длительного хранения, но главное эти рецепты, которые вы найдете далее в статье...

Капуста крупными кусками в банке на зиму - классический рецепт

Самые популярные зимние консервы - блюда из капусты, свеклы и моркови - эти овощи и корнеплоды хорошо сочетаются друг с другом, так и при правильной обработке они прекрасно сохраняют не только вкус, но и большое количество хранящихся в них витаминов и других полезных веществ.

Рецептов варенья типа капусты со свеклой крупными кусками в банках множество, и каждый из них - настоящее лакомство зимой.

Нарезанные крупными кусками, эти ингредиенты даже в консервированном виде остаются хрустящими и пропитанными соком, так же удобно хранить подготовленные овощи - емкость можно оставить в холодильнике.

Заготовка готовится по традиционной рецептуре из поздних сортов капусты и свеклы, которые содержат больше сока и витаминов.

Итак, для классического варианта этого рецепта нам понадобится:

2 кг поздних сортов капусты

крупная свекла

огромная морковь

большая головка чеснока

Для приготовления начинки необходимо взять:

1 л чистой кипяченой воды

150 г песка

2 ст.л. л.Соль

перец душистый - 10 горошин

перец черный - 10 горошин

1 ст. ложка растительного масла на 1 банку пустотелого кирпича

лавровый лист - 3 шт.

150 мл 6% столового уксуса

Процесс приготовления такой заготовки, как капуста со свекольной нарезкой на зиму, достаточно прост и займет у вас некоторое время. Кочан озимого сорта (ранний для заготовок не годится, т.к. он рыхлый и не будет хрустеть при термической обработке), разрезать на 4 части посередине, а затем каждую часть еще на четыре части поперек. Это оптимальный размер для рецепта.

Свеклу и морковь лучше всего нарезать кубиками или измельчить в специальной овощерезке для консервации.

Важно правильно нарезать чеснок! Этот фрукт лучше нарезать ломтиками. При выдавливании через чеснокодавку или терку он быстро теряет весь свой аромат.

Все подготовленные овощи складываем в одну большую миску (удобнее брать миску) и хорошо перемешиваем. Получается красивая смесь, которая будет смотреться еще эффектнее, разложенная по стеклянным емкостям и залитая рассолом.

Разложите овощную смесь по стерилизованным банкам, слегка взбивая.Для приготовления начинки использовать вышеперечисленные ингредиенты (не кипятить и варить не более 5 минут, пока она не станет прозрачной, в самом конце добавить уксус). Снимите начинку с огня и сразу заполните ею ассорти, закройте и дайте остыть. Капуста с крупными кусочками свеклы будет готова через двое суток.

Рецепт ароматного маринада

Маринад играет важную роль в приготовлении. Приготовленный правильно, он сделает ваш рулет восхитительным на вкус! Сколько бы салата из капусты вы не подарили своему дому, его съедят во всем мире, потому что от него просто невозможно оторваться! Чем больше ингредиентов вы добавите в маринад, тем насыщеннее и ароматнее он будет.Для приготовления предмета нам понадобятся ингредиенты в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Для приготовления маринада берем:

1 литр чистой воды

1 чайная ложка горсть соли

3 ст. л.сахарного песка

1/3 стакана уксуса столового 6%

гвоздика - 3 шт

лавровый лист - 2 шт

приправа тмин - на кончике чайной ложки.

1/2 стакана рафинированного растительного масла

Маринованные овощи по этому рецепту имеют красивый цвет, слегка пикантный вкус - идеальное дополнение к мясным блюдам.Нарежьте капусту и другие ингредиенты на одинаковые кусочки, можно использовать кухонный комбайн. Чеснок тоже лучше порезать.

В большой миске смешайте нарезанные овощи, переложите в стерильные емкости и залейте маринадом. Для его приготовления вскипятите все ингредиенты, кроме уксуса. Уксус добавляется в кастрюлю в самом конце. Банки залить кипящим рассолом, закрыть железными крышками и остудить. Через сутки уберите в прохладное место — холодильник или погреб. Квашеная капуста готова к употреблению крупными кусками через пять дней.

Пикантный овощной гарнир

Для любителей острых закусок отличным вариантом станет пряная капуста со свеклой быстрого приготовления, нам потребуется:

кочан капусты средний

свекла крупная

чеснок средний

Ингредиенты для заправки:

1 литр воды

2 столовые ложки. л.Соль

2 ст.л. л.песок

0,5 стакана Уксус столовый 6% (лучше яблочный)

Душистый перец - 6 шт.

Лавровый лист - 5 шт

Острый перец чили

Овощи нарезать кусочками (не мелко), чеснок и острый перец - мельче. Выложите ингредиенты слоями в предварительно стерилизованную посуду, чередуя их. По бокам можно положить несколько ломтиков свеклы. Слои свеклы должны выйти сверху и снизу.

Положить ингредиенты для маринада в эмалированную посуду, варить и варить не более 3 минут. Выключите огонь, добавьте в заправку уксус и залейте им смесь.Закрываем заготовки железными крышками и ставим на холод. Блюдо готово к подаче через день.

Как приготовить свекольную капусту без уксуса

Еще один популярный рецепт заготовок капуста нарезанная свекольной нарезкой без уксуса, вам потребуются следующие продукты:

2 маленькие кочаны капусты

2 средние свеклы

крупный чеснок

хрен корень ( 5–8 см)

Для маринада взять:

2 литра чистой воды

0,5 стакана соли

0,5 стакана сахарной пудры

лавровый лист - 3 шт.

гвоздика - 5 шт

перец черный - 10 шт

Как видите, главной особенностью этого рецепта является отсутствие в рассоле уксуса. Основные ингредиенты нарезаются кусочками, корень хрена и чеснок можно натереть на терке. Складываем все в удобную емкость, заливаем готовым охлажденным маринадом, прижимаем чем-нибудь тяжелым и оставляем в холоде на 2 дня. Через 2 дня смесь разложить в емкости, залить полученным рассолом и закрыть крышками (можно пластиковыми).

Банки капусты с крупными кусочками свеклы – популярная закуска, которая хорошо сочетается с мясом, блюдами из картофеля и т.д.Напоследок несколько простых советов: простерилизуйте не только банки, но и крышки; разложите ингредиенты по банкам так, чтобы свекла была и сверху, и снизу, тогда рассол будет равномерно окрашен; охлаждайте банки крышкой вниз, тогда они точно не полетят; используйте такую заготовку зимой для приготовления салатов, например, винегрета.

Вариантов приготовления полуфабриката множество, но мы рассказали вам только самые популярные среди хороших хозяек рецепты, каждый из них порадует вас бесподобным вкусом и ароматом! 90 163
.
5 замечательных свекольных салатов, которые укрепят мозг, сердце и сосуды

Сырые свекольные салаты стимулируют мозговую деятельность и являются отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Самая привлекательная часть салатов из свеклы – это их универсальность. Вы всегда можете заменить один ингредиент другим, добавить что-то по вкусу и приправить салат по вкусу.

Свекла богата фолиевой кислотой, свойства которой усиливают сухофрукты (изюм, сливы и курага).Регулярное употребление этого овоща способно предотвратить тромбообразование и повысить мозговую активность.

Чтобы оздоровить организм, нужно в течение 7 дней есть сырую свеклу разных сортов. Вот самые вкусные и полезные:

Салат из сырой свеклы с чесноком и орехами.

Сочетание свеклы и чеснока улучшает кровообращение и способствует быстрому перевариванию жирной пищи.

Ингредиенты:

свекла сырая - 1 шт

орехи грецкие - 100 г

чеснок - 3 зубчика

морковь - 1 шт

майонез (желательно домашнего приготовления).

Подготовка:

Очистите и натрите овощи, затем перемешайте. Добавить раздавленный и раздавленный чеснок и перемолотые в кофемолке орехи. Долейте домашним майонезом или йогуртом и наслаждайтесь пикантным вкусом!

Салат из свеклы и яблок.

Сочный фруктово-овощной салат поможет укрепить здоровье и улучшить состояние кожи.

Ингредиенты:

свекла сырая - 1 шт.

яблоко - 2 шт.

мед - 1 ст.л.

масло растительное - 1 ст.л.

сок лимонный - 3 ст.л.

Приготовление:

Свеклу, свеклу и яблоки очистить, натереть (по возможности яблоки вместе с кожурой), полить лимонным соком и медом. Подождите 4-5 минут, затем добавьте масло, посыпьте зеленью, посолите и тщательно перемешайте. Этот салат станет отличным дополнением к вашему ужину.

Салат из свеклы и капусты.

Этот салат очистит организм от токсинов.

Состав:

свекла - 1 шт

капуста - 200 г;

яблоко - 2 шт.;

льняное масло - 3 ст.л.

сок лимона - 1 ст.л.

кольраби - 1 шт.Перемешиваем, поливаем лимонным соком, добавляем масло.

Этот салат в народе называется «Веник» и идеально подходит для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

Красная свекла с йогуртовым салатом.

Салат быстро восстанавливает естественный румянец, улучшает кровообращение и подтягивает кожу.

Ингредиенты:

Сырая свекла - 1 шт.

Орехов и чернокожи с йогуртом и медом.Тщательно перемешайте. Наслаждайтесь вкусом и внешним видом.

Салат из свеклы и сыра.

Этот пикантный салат прекрасно подойдет к праздничному столу.

Ингредиенты:

Свекла - 1 ПК

Пармезан 50 G

Голубое сыр 50 G

Ореоны - 20 г

Ярлк - 3 Cloves

Avocado -10019

- 3 -й настольный масло
-

- 3. и перец по вкусу.

Подготовка:

Нарежьте свеклу и авокадо полосками.Добавьте измельченный чеснок и сыр пармезан, нарезанный ломтиками или натертый на терке. Посыпать грецкими орехами и голубым сыром, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Примите эти рецепты близко к сердцу и будьте здоровы! Приятного аппетита!

Источник и фотографии: foodnetwork.pl
.
Капуста по-грузински со свеклой

Маринованная капуста – универсальное блюдо. Сегодня будем мариновать белокочанную капусту со свеклой крупными кусками.

Процесс приготовления

Хочу предложить вам простую, но очень вкусную и необычную закуску - капусту маринованную по-грузински со свеклой.

Эта яркая, острая, хрустящая и вкусная капуста покорила сердца миллионов людей и сегодня стала известна далеко за пределами родины.

Капуста по-грузински, капуста по-гурийски, свекольная капуста - эта маринованная капуста известна под разными названиями, но суть всегда одна - это яркая, хрустящая и очень вкусная закуска.

Благодаря добавлению специй и ароматных специй капуста имеет острый, насыщенный вкус. Добавление свеклы позволяет не только придать капустным кусочкам красивый красно-фиолетовый оттенок, но и придает блюду неповторимый аромат. Капусту по-грузински со свеклой невозможно спутать ни с какой другой квашеной капустой!

Если вы любите яркие вкусы и сочные цвета, хотите оживить праздничный стол или разнообразить повседневное меню – приготовьте капусту по-грузински со свеклой! Эта яркая пикантная закуска обязательно вам подойдет, и вы еще не раз к ней вернетесь!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Капусты в Грузии, конечно, немного, но из такого количества ингредиентов получается действительно прилично. У меня есть полная кастрюля на 6 литров.

Можно приготовить меньший объем, но при уменьшении веса ингредиентов старайтесь соблюдать соотношение капусты и свеклы - 2:1. Это важный момент. Слишком мало свеклы — и капуста получится бледной, слишком много — и вкус будет слишком доминирующим.

Свежая зелень, а именно сельдерей, а также острый перец и чеснок, придают неповторимый вкус и делают капусту более насыщенной и сложной.Конечно, их количество можно адаптировать на свой вкус.

Если в доме есть хотя бы три острых перца, людям, менее подготовленным к острой пище, следует начинать с одного-двух.

Количество зеленого также можно изменить. Иногда использую один пучок сельдерея вместо двух, а то и вовсе маринад без зелени.

Вскипятить воду, растворить в ней соль и охладить.

Капусту нарезать небольшими кусочками среднего размера. Это могут быть кубики или дольки – на ваш вкус.Но старайтесь, чтобы кусочки капусты были не слишком большими – кусочки среднего размера легче окрашиваются равномерно.

У меня было около килограмма капусты. Каждую капусту режу на 8-12 частей - пополам, потом на четверть, а потом каждую четвертинку еще на 2-3 части. Цвет готовой капусты получился насыщенным, равномерным и очень ярким даже в центре кусочков, между листиками.

Подготовьте остальные ингредиенты.

Нарезать чеснок.

Нарежьте или нарежьте свеклу. Многие источники рекомендуют натирание свеклой, но мне жаль использовать ее только как краситель. В этом маринаде свекольные дольки получаются хрустящими и очень вкусными. Поэтому я режу его тонкими пластинами и подаю с капустой.

Острые перцы могут быть мелко нарезаны, кольцеобразны или разрезаны на половинки или четвертинки. Преимущество больших кусков в том, что их всегда легко достать из маринада, как только вкус станет для вас достаточно острым.Все в моей семье любят закуски из перца, поэтому я мелко нарезаю перец и подаю его с остальными овощами.

В сотейнике или сотейнике слоями выложите свеклу, капусту, острый перец и несколько щепоток чеснока. Добавьте 1-2 стебля сельдерея и повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Выложить последний слой - ломтики свеклы. Залейте капусту остывшей кипяченой водой и посолите так, чтобы вода полностью покрывала овощи.Сверху поставьте тарелку перевернутой, чтобы овощи не поднимались, и накройте кастрюлю крышкой.

Замочите капусту на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения. А потом переместить в прохладное место, в холодильник или на балкон.

В процессе маринования попробуйте капусту на вкус и при необходимости посолите по вкусу.

Начинаем потихоньку кушать капусту дня 3-4, но полностью готовый перекус будет где-то дней через 5-7.

Есть более быстрый, но не совсем традиционный вариант. Если у вас не получается процесс естественного брожения в принципе, то попробуйте сделать так: в воду, кроме соли, добавить 1 ст.л. сахара, 3-4 лавровых листа, 5-6 горошин сладкого перца, немного семян кориандра. Когда вода закипит, а соль и сахар растворятся, выключите огонь и добавьте 2-3 ст. Яблочный уксус.

Охладите маринад в течение нескольких минут и залейте приготовленным маринадом подготовленные овощи.Сутки стоят в капусте на жаре, а потом переходят на холода. Приготовленная таким образом капуста будет готова через 2-3 дня.

Маринованная капуста по-грузински со свеклой, готова! Бон аромат!

.
Что делать с кимчи? 3 рецепта блюд с корейским силосом

Вы наверняка знаете, что я очень люблю азиатскую кухню. На нашем столе регулярно присутствуют карри, различные виды риса, макароны, хрустящие овощи в виде жаркого или салаты, вдохновленные азиатскими вкусами. Я не могу представить себе кулинарию без соевого соуса, рыбного соуса, пасты карри, кокосового молока или кунжутного масла. Однако есть одно из флагманских азиатских деликатесов, конкретно корейское, которым я до недавнего времени умеренно увлекался.Речь идет о кимчи — пряном силосе, чаще всего капустном, ферментированном с добавлением чили, чеснока и имбиря. Признаюсь без обиняков - пробовал несколько раз, довольно давно, когда кимчи только становилось у нас популярным, оно меня не обрадовало и я закинул его в ящик "не мои вкусы", больше никогда не пытаясь узнать, в азиатских пабах я даже избегал блюд с этим ингредиентом. Поэтому, когда я недавно получил посылку от Олинии, болезненность которой я обожаю, а в ней две банки этого живого, ультраполезного силоса, я подумал, что у меня будет хороший запас для Полковски, который настоящий психофан во всем маринованном.

Этот кимчи Олини, однако, абсолютно демократичен – не слишком ферментированный, в самый раз острый, очень освежающий и выразительный на вкус, но при этом не обжигающий рот. Его вкус должен подойти большинству людей, привыкших к нашему польскому силосу – хрустящий и кисловатый, но ожидайте здесь азиатские нотки – отчетливо чувствуется перец чили, чеснок и имбирь. Для меня бомба, первую половину баночки съела в сыром виде, потому что такое применение тоже здорово - как добавка к разным блюдам, вроде нашей капусты или маринованных огурчиков.Это как представить себе блюдо, в котором собраны все возможные вкусы: кислое, острое, сладкое и соленое. К тому же тот, за вкусом которого скрывается тысячелетняя традиция, основанная на семейном кулинарном ритуале. Здоровый, пробиотический, полный витаминов и минералов. Вкусный!

ЗДОРОВЬЕ КИМЧИ

Кимчи — одно из самых полезных блюд в мире! Это смесь квашеной капусты, перца, лука-порея, белой репы, яблок и чеснока, которая приобретает ценность благодаря маринованию. Пряные специи (в том числе чили гочуару) рекомендуются при простуде и инфекциях.Кимчи содержит витамины, минералы и живые бактериальные культуры, улучшающие пищеварение и повышающие иммунитет. Это делает его отличным дополнением к диете с низким содержанием овощей (то есть также к такой польской зимней диете с меньшим количеством умеренно ценных овощей). Это также хорошая идея для людей, которые ослаблены, перенесли инфекции или нуждаются в укреплении. Интересные факты — кимчи — это еще и отличное, натуральное средство от похмелья 😉

КАК ДЕЛАЕТСЯ КИМЧИ?

Процесс приготовления кимчи называется кимчжан (кор.김장). Это одна из самых важных традиций корейской кухни, внесенная в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В прошлом процесс приготовления кимчи занимал целый год, зависел от сезонности ингредиентов и требовал участия всей общины. Сегодня Кимджанг начинается незадолго до зимы, и в этом процессе участвуют все члены семьи. В каждой семье есть свой рецепт, и его секрет передается из поколения в поколение. Вероятно, поэтому существует более 300 разновидностей кимчи.Традиционное кимчи (тонбэчу-кимчи) состоит из овощей, приправленных солью и перцем чили, ферментированных в смеси рыбной пасты и трав.

ЧТО ЭТО - МОИ ИДЕИ ДЛЯ БЛЮД С КИМЧИ

Из посещений азиатских пабов (хоть древние времена, но кое-что до сих пор помню) помню, что кимчи - частый ингредиент холодных блюд (в виде салата, в виде закуски или в разноцветных мисках с всякой всячиной) ) и острые — как ингредиент бургеров, супов, пасты, их добавляют в жареный рис и подобные блюда. Так что я пошел по этому пути и начал экспериментировать - я чувствовал, что этот интенсивный вкус может сильно усилить аромат блюд, и я был прав.Кимчи сам по себе настолько насыщенный, что для приготовления ароматного блюда не требуется много времени. Как я и думала, этот пряный силос нравится с другими ингредиентами азиатской кухни - хрустящими овощами и ростками, с кунжутом и кунжутным маслом, соком лайма, зеленым луком или соевым соусом. Ниже я представляю лучшее, что у меня получилось, три блюда с кимчи, которые оказались полным шотом!

ОСВЕЖАЮЩИЙ САЛАТ С ОГУРЦАМИ, КИМЧИ И ПРОРОКАМИ

Хрустящий, кисло-сладкий, слегка острый, вкусный, хрустящий салат, идеально подходит в качестве дополнения к блюдам азиатской кухни и не только.

СКАЧАТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ (PDF)

ЛАПША - ТОНКАЯ РИСОВАЯ ЛАПША С ХРУСТЯЩИМИ ОВОЩАМИ И КРЕВЕТКАМИ

Салат из огурцов с кимчи - отличное дополнение к быстрой лапше - здесь у меня нет конкретного рецепта для вас, но я обычно готовлю их очень похоже на эту жареную креветку, упоминая только овощи. Здесь: морковь, перец и лук, все нарезанные тонкими полосками и перьями, сверху зеленый лук и черный кунжут.Думаю, что с добавлением кимчи такая лапша тоже была бы раз плюнуть, но тогда разве что без салата с тем же силосом.

КИМЧИ-ФРИТТЕРЫ - ХРУСТЯЩИЕ БЛИНЧИКИ С КИМЧИ И РИСОВОЙ МУКОЙ

Как это вкусно, народы на колени! Оооочень хрустящие, полные ароматного кимчи внутри, быстро готовятся.

…

Если вас заинтриговали эти правила, то хочу напомнить, что мой код скидки для магазина Olini все еще активен - с паролем "POLKA" вы получите скидку 10% на покупки в нем.Кроме кимчи рекомендую вам блестящие закваски Olini - освежающие как сухие апельсинады (мой последний хит с морковкой и свеклой - вкуснятина!), добавки к азиатским блюдам - кунжутное и кунжутное масло и конечно же масло черного тмина для иммунитета. А для детей - вкусные фруктовые меды и арахисовые пасты.
.
Что делать со свеклой после закваски? Рецепты маринованной свеклы

Что приготовить после закваски со свеклой? Оцените наши источники вдохновения!

Маринованные овощи стали очень популярны в Польше, о чем свидетельствует увеличение этого ассортимента на полках магазинов. Маринуем не только капусту и огурцы, но и свеклу, чеснок, редис, помидоры, морковь и перец. Силос полезен тем, что содержит много ценных для организма пробиотиков. Это настоящая витаминная бомба. Осенью и зимой они могут стать основой здорового питания.

Воздействие маринованной свеклы на здоровье

Маринованная свекла – отличное дополнение к рациону тех, кто худеет и поддерживает форму. Потребители, которые любят маринованные овощи, стремятся попробовать новые деликатесы. Они идеально подходят для людей, которые сидят на диете и хотят оставаться в форме, а также для тех, кто ест, потому что им нравится.
Свекла
богата железом и поэтому помогает в борьбе с анемией. Они хорошо влияют на всю кровеносную систему, так как увеличивают поглощение кислорода клетками.Есть научные доказательства того, что свекла может помочь в борьбе с лейкемией.

Достоверно известно, что маринованная свекла снижает артериальное давление, а также содержит фолиевую кислоту , помогающую предотвратить сердечные заболевания. Употребление свеклы или употребление свекольного сока позволяет эффективно снизить уровень плохого холестерина и очистить организм от токсинов, поддерживает работу почек, печени и кишечника.

Для менопаузы

Рекомендованы женщинам, вступающим в период менопаузы, поскольку ингредиенты, содержащиеся в этих овощах, насыщают сердце кислородом, балансируют его работу, снижают артериальное давление, что предотвращает тянущие приливы.

Лучше свежего?

Ферментированная версия имеет преимущество перед свежей. Маринованная свекла содержит штаммы молочнокислых бактерий, образующихся в процессе брожения, которые обеспечивают организму защиту от грибков, бактерий и вирусов. Таким образом, диетологи называют приготовленную свеклу «настоящим антибиотиком в баночке» и натуральным пробиотиком.

Их следует использовать людям, страдающим хроническим кашлем. Маринованная свекла обладает отхаркивающим действием. Это эффективное оружие в борьбе с самыми сильными простудными заболеваниями и иммуностимулятор.Они также укрепляют иммунитет организма и помогают создать здоровую кишечную флору. Бактериальные штаммы, образующиеся при ферментации, способствуют защите от микозов, а также обладают выраженными антибактериальными и противовирусными свойствами.

Лучший способ защитить продукты питания

Маринование — один из старейших методов предотвращения порчи продуктов и растраты даров природы. Научные исследования показали, что силос иногда полезнее, чем его свежие аналоги.Засолка свеклы сохраняет ценные свойства этого овоща. Маринованная свекла — средство от похмелья, задерживает опухолевые и атеросклеротические процессы . Некоторые исследования показывают, что сок может разрушать эпителиальные клетки рака желудка. Ураки В помогают в борьбе с анемией, способствуют похудению, раскисляют организм и очищают его от токсинов. Сок маринованной свеклы повышает выносливость , это прекрасный энергетический напиток, улучшающий физическое состояние и работоспособность организма.

Как приготовить и использовать свеклу после засолки?

Рецепт маринованной свеклы очень дешевый и простой; для завершения нам нужно:

1 кг свеклы

3 зубчика чеснока

1 лавровый лист

2 зернышка перца

3 стакана кипяченой воды

1 столовая ложка соли

Свеклу нужно тщательно очистить, нарезать кусочками и положить в большую банку. Добавьте специи и черный чеснок.

Наполнить сосуд соленой водой, закрыть и оставить на несколько дней при комнатной температуре до начала брожения.

Позже наше творение следует перенести в прохладное место. Свекла полностью вкусит через 3 недели.

Чаще всего используются для приготовления салатов и красного борща. Свекольная закваска добавляется в борщ в конце варки, благодаря чему он сохранит свои ценные свойства.

Что делать со свеклой после приготовления закваски - рецепты

Вы можете приготовить свекольную закваску вместо того, чтобы покупать ее. Помимо полезного напитка без лишних добавок, у нас есть еще и маринованная свекла, кладезь витаминов, вкуса и аромата.Закваску используют для питья или для красного/рождественского борща. Вопрос, что делать со свеклой после приготовления закваски?

Чипсы из маринованной свеклы

Дети и взрослые любят чипсы. Однако в этом типе магазинных закусок много химических веществ, они полнеют и очень вредны для здоровья. От чипсов отказываться не нужно. Достаточно приготовить их дома из свежих и надежных продуктов.

Если кто не знает, что делать со свеклой на закваске, может попробовать оригинальный вкус чипсов из маринованной свеклы:

Просто нарежьте маринованную свеклу на пирожки, высушите их и положите на бумагу для выпечки.

Без всяких приправ запечь чипсы в духовке при 160 градусах (сверху и снизу) около 15 минут.

Стоит время от времени заглядывать в духовку и проверять, как там чипсы. Идеальные полезные чипсы – это те, которые станут коричневыми, сухими и хрустящими. Они соленые и немного пряные на вкус. Срезы должны быть хорошо просушены. Иначе они не такие вкусные.

Маринованная свекла

Свекла подчеркивает вкус яиц, мясного ассорти, хлеба и жаркого.Маринованная свекла в домашних условиях – интересное применение рецепту свеклы на закваске. Для приготовления нам понадобится:

0,5 л маринованной свеклы

1/2 банки хрена

1/2 лимонного сока

сахар, соль и перец по вкусу

½ кг маринованной свеклы натереть на мелкой терке или измельчить в «стружку», затем добавить банку хрена (желательно домашнего приготовления), сок из половинки лимона, приправить солью и сахаром. Маринованная свекла очень вкусна с картофельными котлетами.

Напиток из маринованной свеклы

Свекольный сок есть практически в каждом магазине. Однако приготовленный в домашних условиях, он имеет уникальный вкус и не содержит консервантов или искусственных усилителей вкуса. Он не требует дорогих ингредиентов и прост в приготовлении. Как приготовить напиток из маринованной свеклы?

Один килограмм свеклы следует очистить, нарезать небольшими кусочками, а затем поместить в большую стеклянную посуду, чередуя с дольками чеснока, лавровым листом и шариками душистого перца.

Затем свеклу залить 2 литрами холодной кипяченой воды с добавлением 2 столовых ложек каменной соли. Вода должна покрыть все это.

Сверху положите ломтик цельнозернового хлеба и отставьте в темное прохладное место. Через неделю сок готов. Хранить его следует в холодильнике.

Блюда из свеклы на закваске

Маринованная свекла имеет вкус, отличающийся от свежего, поэтому ее стоит попробовать в различных блюдах. Они хорошо работают как в традиционной, так и в вегетарианской кухне.

Суп-пюре из маринованной свеклы

Крем из маринованной свеклы не только вкусен, но и укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями. Для приготовления крема из маринованной свеклы вам понадобится:

1 л маринованной свеклы

1 шт. маринованного корня хрена - по желанию

2 зубчика чеснока - свежие или маринованные из свеклы

1/2 стакана свекольной закваски

5 картофелин

1 морковь

упаковка сливок растительных

1-2 ст.л. хрена из банки

1 столовая ложка соевого соуса

сок половинки лайма или лимона

перец и соль

Суп начинаем варить с очистки картофеля и моркови.Затем нарезаем маринованную свеклу на четвертинки. Добавить чеснок, морковь и корень хрена, залить ½ л кипятка.

Одновременно готовьте картофель на второй конфорке. Добавьте отваренный картофель к свекле и варите еще 10 минут.

В хорошо закрытой банке смешайте упаковку растительных сливок (200 г) с соком половинки лайма и хреном. Количество хрена регулируем в соответствии с вашими кулинарными предпочтениями.

Вареные овощи с бульоном необходимо охладить и смешать.Добавить в приготовленный крем ½ стакана свекольной закваски, столовую ложку соевого соуса и готовый соус из сливок и хрена. Можно добавить соль и перец.

Сливки подаются теплыми, но не горячими. Блюдо можно украсить кляксой из крема.

Бигос из маринованной свеклы

Считается, что бигос нужно делать из капусты. Если кто-то ищет кулинарного вдохновения и любит ломать рецепты, то тушеная квашеная капуста — интересное предложение для вечеринки. Блюдо можно приготовить в вегетарианском или мясном варианте.Для приготовления тушеной свеклы маринованной нужно:

1,5 кг крупной терки для маринованной свеклы

около 2 стаканов жидкости - легкого овощного бульона, белого или красного вина, сидра или воды, предпочтительно синтаксических смесей

опционально около 250 г грибов

горсть сушеных лесных грибов (предварительно замоченных)

горсть копченых (возможно сушеных) слив

большая луковица

3-4 столовые ложки соевого соуса

кубик копченого тофу

мясное ассорти, может быть веганским или традиционным

баночка томатной пасты

масло для жарки, не мало, хотя бы стакан (можно больше)

специи: лавровый лист, душистый перец, ягоды можжевельника, перец и соль по вкусу

отборные травы: чабер, майоран, тимьян и все, что вам нравится

Приготовление блюда начинаем с помещения свеклы в большую кастрюлю.Добавляем специи и копченую сливу. Налейте выбранную жидкость.

Добавьте замоченные грибы вместе с водой, в которой они были замочены.

Готовить под крышкой до готовности, около 45-60 минут.

Тем временем нагрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде и обжарьте лук и нарезанные грибы.

Приправьте перцем и слегка посолите, затем добавьте содержимое свекольника.

Следующим шагом будет обжаривание тофу и остатков мяса на сковороде.

Приправьте перцем и солью и добавьте в кастрюлю со свеклой.

Добавьте остальные ингредиенты - томатный концентрат без глютена или отборные травы. Тушим все это дело до полной мягкости. В качестве добавки к рагу прекрасно работает оставшееся в банке масло от вяленых томатов – в нем много аромата. На следующий день вкуснее всего разогреть, когда ингредиенты передают все вкусы.

Салат из маринованной свеклы и салаты

Салаты — легкая закуска.Они могут быть самостоятельным обеденным блюдом, одним из блюд для вечеринки или романтического ужина. В них много витаминов и ценных компонентов.

Свекольный салат

Он понравится каждому любителю силоса. Маринованная свекла бывает кисло-сладкой. Для завершения нам нужно:

5 маринованная свекла средняя,

1 большое яблоко,

1 большая луковица

1 столовая ложка масла,

½ чайной ложки свежей петрушки

½ чайной ложки соли и перца

Чугун действительно молниеносный.Свеклу натереть на крупной терке, яблоко очистить и тоже натереть. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешиваем все ингредиенты и заправляем.

Сытный свекольный салат на работу

Когда у нас на работе достаточно бутербродов, а утром мало времени на приготовление второго завтрака, неплохо приготовить сытный салат из маринованной свеклы. Для приготовления быстрого салата нам понадобится:

2 маринованные свеклы,

4 яйца,

2 маринованных огурца

белая часть лука-порея

½ яблока,

1 столовая ложка майонеза,

соль и перец по вкусу.

Яйца можно варить вечером или утром. Маринованную свеклу нарежьте полукольцами, а огурцы – кружочками. Яблоко очистить, нарезать кубиками или натереть на терке. Очистите яйца и нарежьте их кубиками. Добавьте немного майонеза, приправьте и перемешайте.

Маринованная свекла обладает более сильным антианемическим и антибактериальным действием, чем сырой овощ. Они способствуют похудению и регулируют обмен веществ, очищают организм от токсинов и поддерживают работу печени. Они являются важным компонентом рациона веганов и вегетарианцев, поскольку являются хорошим источником железа.Рекомендуем их всем!
.
Салат из свеклы - рецепт

Салат из свеклы - это вкусное, питательное и сытное дополнение к обеду - он хорошо сочетается с традиционными польскими блюдами, например, соусами. Готовится очень просто - мы можем приготовить его из вареной или запеченной свеклы (в зависимости от ваших предпочтений). Вариаций салата из свеклы много, но самый популярный – свекольник с луком, который хорошо сочетается с кисло-сладким вкусом свеклы.Если вы любите сладкие салаты, рекомендуем попробовать рецепт салата из свеклы с луком и яблоками.

Примечание редактора

Свекла – распространенное культурное растение в Польше, используемое, в частности, в в пищевой промышленности для производства сахара. Он также широко используется в кулинарии, в т.ч. и является важным ингредиентом многих блюд, в т.ч. красный борщ 9000 3. Свекла также используется для приготовления салатов, запеканок и салатов – очень популярен шоколадный торт со свеклой. Что немаловажно, это низкокалорийный овощ – в 100 г содержится всего 45 ккал, что делает его отличным продуктом для людей, соблюдающих диету для похудения.

Питательные свойства свеклы

Свекла богата питательными веществами — в ней можно найти магний, калий, цинк, железо и фосфор, а также витамины группы В, витамины С, А, Е, К и пищевые волокна. Интересно, что, вопреки видимому, наибольшую питательную ценность содержит не вареная свекла, а выжатый из нее сок. Свекла — овощ, известный с древности, уже ценившийся за свои полезные для здоровья свойства . Вероятно, он появился в Польше в 14 веке, хотя в некоторых источниках упоминается 15 век. Включение свеклы в ваш ежедневный рацион поддерживает работу вашей иммунной системы и предотвращает инфекции в долгосрочной перспективе. Кроме того, свеклу рекомендуют пожилым людям, так как она положительно влияет на память. Среди положительных свойств свеклы также можно отметить: укрепление зубов и костей и поддержку работы головного мозга.

Что приготовить из свеклы?

Свекла является относительно универсальным овощем – из нее можно приготовить много разных и разнообразных блюд. Стоит помнить, что прежде чем мы приступим к приготовлению блюда со свеклой, ее нужно предварительно сварить или запечь. Лучше всего подойдет свекла небольшого или среднего размера с гладкой кожицей. Важно, чтобы их не очищали и не приправляли перед приготовлением. Если мы не хотим варить свеклу, мы можем с успехом запечь ее в духовке - тогда она будет намного слаще .

Среди популярных блюд со свеклой в первую очередь следует упомянуть карпаччо из свеклы, которое готовят, нарезав ее тонкими ломтиками и полив их ароматной заправкой. Одним из важных блюд со свеклой является также красный борщ, который следует готовить на свекольной закваске . Также не стоит забывать о холодном супе, свекольных котлетах или вкусных салатах на ужин. Также стоит попробовать свекольный брауни, который является одним из лучших сладостей.

.
Смотрите также

Телефон насекомое

Быстро замолосолить огурцы

Когда делать обрезку малины

Лошади факты интересные

Слива и чернослив отличие

Карамелька клубника описание

Листья гортензии

Туя смарагд обрезка

Мак прицветниковый

Вредители самшита

Что такое спаржевая фасоль

3D сады

Капуста острая со свеклой

Капуста по-грузински со свеклой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить быструю маринованную капусту по-грузински:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованная капуста | Домашняя кулинария

Рецепт капусты со свеклой и чесноком

Маринованная капуста со свеклой, чесноком и морковью: рецепт быстрого приготовления

Рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой

Ингредиенты

Этапы приготовления

Маринованная капуста со свеклой – 4 быстрых рецепта

Маринованная капуста «Лепесток»

Маринованная капуста со свёклой на зиму

Острая маринованная капуста

Маринованная капуста со свёклой быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой и чесноком / Заготовка капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление маринованной капусты со свеклой и чесноком:

Шаг 1: Подготавливаем капусту.

Шаг 2: Подготавливаем свеклу.

Шаг 3: Подготавливаем чеснок.

Шаг 4: Готовим маринад.

Шаг 5: Маринуем капусту со свеклой и чесноком.

Шаг 6: Подаем маринованную капусту со свеклой и чесноком.

Советы к рецепту:

Капуста, маринованная со свеклой — вкусные рецепты быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления

Капуста со свеклой, маринованная крупными кусками в банке

Капуста в маринаде по-грузински

Острая маринованная капуста со свеклой (очень вкусная)

Цветная капуста, маринованная со свеклой

Маринованная на зиму цветная капуста «как у бабушки»

Видео о том, как приготовить «суточную» капусту со свеклой и морковью

Автор публикации

Салат из капусты со свеклой и чесноком

Ингредиенты

Этапы приготовления

Капуста квашеная по-грузински со свеклой

Рецепт капусты квашеной по-грузински со свеклой

Как готовится капуста квашеная по-грузински со свеклой

острая капуста по-корейски рецепт с фото

Ингредиенты для острой капусты по-корейски на 10 порций :

Рецепт приготовления острой капусты по-корейски по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Маринованная капуста со свеклой на зиму закатать. Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, приготовление суточной, острой, без уксуса

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками

Капуста со свеклой консервированная на зиму

Как закрутить капусту в буряках на зиму

Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму

Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму

Как приготовить суточную капусту со свеклой

Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму

7 очень вкусных рецептов капусты со свеклой на зиму:

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Нам понадобится:

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Нам понадобится:

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Нам понадобится:

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Нам понадобится:

Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото

Нам понадобится:

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации

Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками острая

Несколько советов

Пряная маринованная капуста со свеклой

Описание

Ингредиенты

Ступени

Капуста квашеная быстрого приготовления со свеклой рецепт. Рецепт квашеной капусты со свеклой и чесноком

Вкуснейшая квашеная капуста из свеклы, рецепт

огурец

Первый рецепт квашеной капусты

Рецепт сочной квашеной капусты

Очень быстрый рецепт капусты