3D сады


Какие цветы можно есть


ТОП-5 съедобных цветов и схема посадки декоративного огорода| GreenMarke

Планируя витаминные грядки на своём участке, многие и не догадываются, что, помимо салатной зелени, пряных трав и овощей, в пищу могут быть пригодны и некоторые декоративные цветы. Все, наверное, слышали о салате из одуванчиков или о знаменитом розовом варенье, но цветочно-съедобный ассортимент намного шире, чем мы привыкли думать. Так зачем отказывать себе в удовольствии украсить свой рацион яркими красками в прямом смысле этого слова? Предлагаю рассмотреть рецепты самых вкусных цветочных блюд, а также схему посадки красивого и съедобного цветника.

Знаете ли вы, что в пищу можно употреблять более 45 видов цветов? Например, страны Европы и Азии давно предлагают цветочные блюда в меню ресторанов. Но законодательницей моды на цветочную кулинарию является, как ни странно, Англия, о чем свидетельствуют дошедшие с 16 века кулинарные книги королевской кухни с описанием изысканных рецептов. Уже тогда на царский стол подавались засахаренные цветы огуречной травы и розмарина, желе из роз, лесных фиалок, лаванды, цветочный мед, сиропы, салаты из лепестков, а также цветочные настойки и многие другие цветочные блюда. Дальше съедобно-цветочный бум стал распространяться по всему миру, но прижился надолго лишь в Японии, сельское хозяйство которой теперь развивается под лозунгом: «От цветов, на которые смотрят, к цветам, которые едят!» Например, всем известная хризантема используется во многих японских блюдах.

От цветов, на которые смотрят, к цветам, которые едят!

Съедобным в цветущих растениях является так называемая генеративная часть — цветки, плоды и семена, другими словами – органы размножения. Цветы можно употреблять в пищу сырыми или после тепловой обработки, но при этом они должны быть собраны в экологически чистом месте.

ТОП-5 съедобных цветов и рецептов

1. Огуречная трава. Пятилепестковый синий цветочек, напоминающий по внешнему виду василек, имеет второе название Бурачник (лат. Borágo) и принадлежит семейству бурачниковых. Это травянистое растение с опушенными листьями вырастает до 1 м, цветет с июня по август голубыми цветками, очень неприхотливо в выращивании и уходе. Посеяв однажды огуречник на своей грядке, вы будете радоваться его цветению не один год. Уход несложный: рыхление почвы, своевременный полив и внесение органических удобрений.

огуречная трава

цветки огуречной травы

Вкусовые и полезные качества. Огуречная трава на вкус и запах ничем не отличается от огурца, отсюда и название. В Европе этот цветок давно выращивается для еды на одной грядке с овощами, у нас же его чаще воспринимают как сорное растение – и совершенно напрасно! Эти цветы представляют пищевую ценность для организма, в них содержатся витамины А, С, а также железо, кальций, эфирные масла, танин, аскорбиновая и яблочная кислоты, каротин. В кулинарии используются в холодных супах, салатах, соусах и напитках. Цветы можно сушить, употреблять в свежем и в засахаренном виде, добавлять в качестве декора основных блюд, а также замораживать в кусочках льда для прохладительных напитков.

Огуречная трава на вкус и запах ничем не отличается от огурца, отсюда и название.

Лимонад из огуречника. Летом можно сделать витаминный напиток из синих цветочков этого растения, чтобы порадовать детей или гостей в своём саду. Необходимо взять горсть цветков огуречной травы, листья мелиссы или мяты, добавить немного свежей петрушки и всё хорошенько измельчить при помощи блендера. Очистить лимон от кожицы, измельчить с прочими ингредиентами. Залить всю зелёную массу холодной водой, добавить сахар по вкусу и кубики льда. Всё, лимонад готов! Наслаждайтесь!

огуречник в супе

лимонад из огуречной травы

огуречная трава во льду

2. Настурция, или капуцин. Травянистое однолетнее растение семейства настурциевых (лат. Tropaéolum). Имеет множество видов, сортов и форм: кустарниковые, ампельные, стелющиеся. Настоящая находка для садоводов, которым надо задекорировать французскую грядку, балкон или клумбу на протяжении лета до самых заморозков неприхотливым ярким растением. Цветки настурции бывают разных оттенков: оранжевые, красные, кремовые, вишнёвые или лимонные с приятным ароматом.

При выращивании выбирайте солнечные места и влажный грунт. Не допускайте пересыхания почвы, обильно поливая растение под корень в засуху. Подкормите настурцию калийно-фосфорным удобрением до того, как она зацветет. После вам нужно будет лишь иногда рыхлить почву и обрезать отцветшие соцветия. Размножается растение как семенами, так и черенками.

настурция стелющиеся

настурция-лиана

семена настурции

Вкусовые и полезные качества. Настурция обладает острым, пикантным вкусом, поэтому некоторые экосадоводы применяют её ещё и как биозащиту от вредителей на своих огородах. Листья и цветки молодых растений используют в качестве ингредиента салатов, для украшения блюд, бутербродов и супов. Маринованные плоды настурции напоминают по вкусу каперсы. А высушенные и размолотые семена можно использовать как приправу вместо черного перца.

Настурция обладает острым, пикантным вкусом.

Настурция содержит много полезных веществ, в частности витамины С, А, В1, В2, железо и фитонциды, горчичные глюкозиды, антибиотик тропеолин, эфирное масло, флавоноиды, соли йода, калия и фосфора.

Маринованные «каперсы» из настурции. Готовим маринад для семян настурции. В кастрюлю с 500 мл холодной воды добавляем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. винного уксуса, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики. Доводим всё до кипения и варим 5 минут. После кладём семена настурции в банку и заливаем маринадом. Закрутка на зиму готова!

салат с настурцией и яйцом

маринованные семена настурции

3. Портулак огородный. Принадлежит семейству портулаковых (лат. Portúlaca olerácea). Растение теплолюбивое, не переносит наших зим и поэтому выращивается как однолетник. Сразу хочу предупредить, что семена портулака огородного обладают высокой всхожестью, поэтому не удивляйтесь, что со временем он поселится за пределами отведенного ему участка. Но, возможно, это и неплохо, ведь это растение красиво стелется цветущим ковром, да ещё и съедобное. Итак, портулак огородный – съедобный вид, травянистое растение около 30 см в высоту с сильно разветвленным коричневым стеблем. Листочки мясистые, яйцевидные по форме, приплюснутые, до 3 см в длину. Цветёт с июня по сентябрь красивыми, 4 см в диаметре,  цветками жёлтого оттенка. И хотя цветок живёт всего один день, цветение кажется беспрерывным.

портулак огородный — съедобный

портулак садовый — не съедобный

Портулак в ландшафте используют в качестве почвопокровника, а также для подбивки подпорных стенок и расщелин бетонных плит, вдоль дорожек, декоративного пруда, на клумбе, в декоративном огороде, а также в подвесных кашпо и балконных ящиках. Иногда он, не спрашивая разрешения, селится в любых других местах.

Посадка рассады производится весной, как только минует угроза возвратных заморозков (помним о теплолюбивости этого растения). Желательно выбирать места на пригорке, где хорошо пригревает солнышко и нет замокания. Почва подойдёт бедная, супесь, что будет способствовать лучшему цветению. Суглинки плохо действуют на корневую систему портулака, корни могут загнивать. Уход состоит в своевременном поливе и прополке. После частой срезки на салат советую подкормить растение настоем золы.

Вкусовые и полезные качества. Портулак по вкусу напоминает шпинат или щавель, в нём преобладает терпкая, но приятная кислинка. Невозможно в двух словах описать весь перечень полезных веществ, содержащийся в этом растении, но я попробую упомянуть лишь основные из них. Итак, портулак огородный содержит аминокислоты, витамины В, С, А, макроэлементы (магний, фосфор, кальций, калий, натрий) и микроэлементы (цинк, железо, медь, марганец). В растении содержатся необходимые для нас сахароза, глюкоза, галактоза, органические кислоты, нормализующие обмен веществ.

Портулак по вкусу напоминает шпинат или щавель, в нём преобладает терпкая, но приятная кислинка.

При употреблении портулака мы сможем не только насытить организм полезными витаминами, но и утолить жажду. Поэтому многие народы мира употребляют в пищу этот цветущий «сорняк» – или полезный овощ, кому как больше нравится. Портулак маринуют, отваривают, жарят, тушат или добавляют в сыром виде в салаты.

Закуска из портулака. Ошпарьте кипятком свежесрезанные зелёные листья портулака и осушите при помощи бумажных салфеток. Мелко нарубите зелень ножом и посыпьте ею бутерброд с сыром, маслом или с брынзой. Оригинальная пикантная закуска готова.

тушёный портулак

закуска с портулаком

салат с портулаком

4. Пеларгония (Pelargonium). Многолетнее травянистое растение семейства гераниевых, от 30 до 80 см высотой, насчитывает около 280 видов. Цветки пеларгонии разнообразны по окрасу и форме, собраны в зонтики или щитки. Стебли бывают ветвистые, прямые или стелющиеся. Листва декоративная с сильным запахом.

Мы привыкли видеть этот цветок в горшках на домашних подоконниках, однако в тёплый период года её запросто можно отправить в сад на летние каникулы. При посадке в саду учитывайте следующие факторы: место должно быть солнечным, кислотность почвы – нейтральная, а состав легкий, с добавлением торфа и речного песка. Для быстрого роста и большого количества цветков пеларгонии нужна подкормка минералами и органическими веществами. Так, в период быстрого роста необходимо использовать жидкие удобрения, во время цветения следует добавлять фосфор и калий, для получения большого количества листьев – азот.

Всё лето яркая пеларгония может украшать клумбы, рабатки, контейнеры при входной парадной зоне, балконные ящики, а с наступлением осени спокойно вернуться зимовать на домашний подоконник.

пеларгония в бордюре

пеларгония в вазонах

пеларгония на подоконнике

Вкусовые и полезные качества. По составу пеларгония уникальное растение, обладающее антибактериальными свойствами, её листья содержат биологически активные вещества – крахмал, сахарозу, витамины, флавоноиды. Характерный запах растению придает наличие эфирного масла. Цветы и листья имеют особый аромат – теплый, бодрящий и в тоже время горький.

Цветы и листья имеют особый аромат – теплый, бодрящий и в тоже время горький.

На вкус пеларгония горьковатая, но в зависимости от сорта преобладают ноты апельсина, мяты, лайма или муската. Например, пеларгония головчатая обладает ароматом розы, пеларгония войлочная пахнет мятой, а пеларгония благоухающая – мускатом.

Помните детскую сказку «Кошкин дом», где коза с аппетитом поедает домашнюю герань и советует отведать её другим? «Ты попробуй. Очень вкусно. Точно лист жуёшь капустный». Видимо, С. Маршак знал толк в цветочной кулинарии. Шутки шутками, но на самом деле пеларгонию используют в кулинарии всего мира, добавляя в салаты, супы и мясные блюда. Если положить цветки в консервированное варенье или компот, защита от грибковой плесени вам обеспечена. Алкогольные напитки, такие как бренди, водка, станут изысканными при добавлении в них листика ароматного растения. Цветы пеларгонии чаще используют в изготовлении сладких десертов и украшений или замораживают во льду для добавления в прохладительные и бодрящие коктейли. Но всё же, как и любое растение, пеларгонию необходимо пробовать с особой осторожностью. Например, пеларгония курчавая может вызвать расстройство пищеварительной системы, поэтому использовать её в пищу не стоит.

Цветы в сахаре. Промыть и высушить бумажной салфеткой цветки пеларгонии. Приготовить взбитый белок и смазать кистью лепестки. Сверху через сито просеять сахарную пудру и дать подсохнуть. Изысканное сладкое украшение готово!

засахаренные цветы

лимонад с пеларгонией

пеларгония в выпечке

5. Календула лекарственная. Это знакомые всем с детства цветы под другим названием – ноготки (лат. Caléndula officinalis). Растение принадлежит семейству астровых. Внешне лепестки цветков напоминают ромашку жёлтого или оранжевого цвета с коричневой сердцевиной. Цветы могут быть обычными, простыми либо с обилием лепестков, т. е. махровыми. Высота растения в зависимости от сорта колеблется от 20 до 70 см, листья светло-зелёные, покрыты мелкими волосками. Цветёт очень продолжительно, с июня до заморозков, может выдерживать непогоду до –10 °С. Из пыльцы календулы получается полезный мёд, и это неудивительно, ведь данное растение выращивается больше для лечебных целей, несмотря на декоративность цветков.

Растение предпочитает солнечные, открытые места. Высевать семена можно прямо в грунт в мае. В перекопанную почву следует добавить перегной и фосфорные и азотные удобрения. Для хорошего урожая необходим регулярный полив и своевременный сбор соцветий.

календула лекарственная

календула в цветнике

семена календулы

Вкусовые и полезные качества. Свежие цветки календулы на вкус горьковато-травянистые с ноткой терпкости. В цветках содержатся витамин С, макроэлементы (К, Ca, Mg, Fe) и микроэлементы (Mn, Cu, Zn, Co, Mo, Al, Cr, Se, Ni, Sr, Pb, I, B). А также каротин, фитогормоны, фитонциды (эфирные масла), ферменты, смолы, слизи, горькие, дубильные и красящие вещества.

Свежие цветки календулы на вкус горьковато-травянистые с ноткой терпкости.

Наверное, поэтому ещё в средние века кулинары добавляли цветки календулы в бульон и кондитерские изделия для придания блюду оранжевого цвета. Современные кулинары активно добавляют лепестки полезной календулы в первые, вторые блюда, салаты и десерты. В сочетании с овощами этот цветок особенно хорош, благодаря тёрпкому вкусу он работает как приправа, добавляя пикантности. Также нередко можно встретить календулу во всевозможных соусах и напитках.

Цветочный салат. Взять 10 цветков календулы, добавить варёное яйцо, зелёный лук, два свежих огурца, соль и сметану по вкусу. Приятного аппетита!

чай из календулы

салат с яйцом и календулой

просо с календулой и шпинатом

Безусловно, это не весь перечень съедобных цветов, их список мы продолжим в кратком варианте. Крупные летние цветы, например лилейник или цвет кабачков, можно фаршировать и готовить изумительные вкусные блюда. Кстати, лилейник особенно любим гурманами за свой сложный ореховый вкус.

К классическому списку съедобных цветов можно отнести также цветки подсолнечника, примулы, хризантемы, лаванды, крокуса, монарды, одуванчика, цветки юкки, нивяника, василька, бархатцев, мальвы, фуксии, иссопа, розы, цвет жасмина и цитрусовых.

А теперь предлагаю обещанную выше схему посадки «съедобного цветника», выполненного в стиле французского огорода. Любое растение при желании можно заменить или вовсе исключить.

схема посадки съедобного цветника

 

Ассортимент: 1. Томаты Спрут; 2. Укроп Амброзия; 3. Огурцы Тёща; 4. Кабачок Дядя Стёпа; 5. Свекла листовая Мангольд; 6. Тыква Амазонка; 7. Лук; 8. Базилик Москворецкий; 9. Салат Кучерявец одесский; 10. Розмарин лекарственный; 11. Бергамот лимонный Солнцевский; 12. Бархатцы Каландо; 13. Настурция; 14. Эхинацея пурпурная; 15. Мята перечная; 16. Огуречная трава; 17. Нивяник махровый Крейзи дейзи.

Основные правила употребления съедобных цветков в пищу

Цветки должны быть выращены в экологически чистых местах, желательно на собственной клумбе, не подвергаться химической обработке.
Используйте в пищу свежесрезанные цветки, хорошо промывая их и удаляя горькие места.
Перед добавлением цветка в блюдо попробуйте сначала один лепесток.
Не рекомендуется пробовать цветы аллергикам.
Запомните: не каждый цветок съедобен!

Внимание! Опасные для здоровья цветы: цветы помидора и картофеля, сенполия фиалкоцветная (фиалка в горшке), гортензия, ландыш, нарцисс, душистый горошек, чина, рододендрон, молочай, амадей, морозник, бобовник, глициния, бругмансия душистая, лютики, олеандр, волчье лыко, белладонна, болиголов пятнистый, европейский бересклет, безвременник, наперстянка пурпурная, лобелия, анемоны, цикламены, лилия, ирис, пион, падуб и другие.

Перед употреблением того или иного цветка обязательно найдите о нём информацию из надежных источников.

Приятного аппетита и яркого цветения! Удачи!

Цветы, которые можно есть // ОПТИМИСТ

≡  7 Март 2020

А А А



Близится праздник в честь всех представительниц прекрасного пола. Восьмое марта можно назвать не просто женским днём, а ещё и цветочным, ведь сколько в этот день дарится букетов по всему миру и не счесть. А Вы не задумывались, что цветы можно не поставить в вазу, а… съесть?! Подобрали для Вас список вкусных цветов и пять фантастических рецептов.

Несколько советов

  • Самое главное в выборе цветов – это уверенность в том, что цветы действительно съедобные, неядовитые, а также не обработаны никакими вредными веществами, собраны вдали от автомобильных трасс. Обязательно убедитесь в полной безопасности цветов, иначе съеденное блюдо может привести к непоправимым последствиям!
  • Лучшего всего в пищу использовать цветы, выращенные своими руками. В цветочных магазинах и лавках также не стоит искать съедобные цветы – там продаются букеты не для еды.

  • Используйте свежесрезанные цветы или сушёные (засушить можно самостоятельно на открытом воздухе или купить в аптеке), а в пищу употребляйте только лепестки.
  • Тщательно промывайте цветы, удаляйте пестики и тычинки, горькие места.
  • Цветы будут отличным украшением любого блюда, а также могут быть одним из ингредиентов салата, варенья, соуса, различных напитков и бутербродов. Цветки можно разложить в формочки для льда, залить водой и заморозить – получится оригинальное украшение для коктейля.

  • Прежде, чем использовать цветок в пищу, попробуйте сначала один лепесток и решите, действительно ли он подходит к блюду.
  • Аллергикам стоит воздержаться от употребления цветов.
  • Внимание! Опасны для здоровья: цветы помидора и картофеля, фиалка в горшке (сенполия фиалкоцветная), гортензия, ландыш, нарцисс, душистый горошек, чина, рододендрон, молочай, амадей, морозник, бобовник, глициния, бругмансия душистая, лютики, олеандр, волчье лыко, беладонна, болиголов пятнистый, европейский бересклет, безвременник, наперстянка пурпурная.

Какие же цветы можно есть?

Начнём с королевы цветов – розы. Употребление душистых лепестков роз в пищу уже не ново для нас. Часто из роз готовят варенье, украшают десерты, мороженое и салаты. Кстати, тёмные сорта роз ароматнее светлых. Лепестки шиповника также подходят для заваривания чая и украшения тортов.

Орхидея. Этот цветок по красоте, благородству и изящности ничуть не уступает розе. Орхидеи засахаривают и украшают ими десерты, фруктовые салаты, а во Франции с орхидеями подают сыр и трюфели.

Календула, гвоздика, настурция. Эти цветы не только очень красивы, но и приятны на вкус, обладают пикантным и пряным ароматом.

Цветы рукколы, базилика, лука, чеснока, кинзы, укропа, фенхеля, орегано, розмарина, шалфея, тимьяна, шафрана. Аромат и вкус этих цветов схожи с соответствующими листьями (пряностями, специями), более привычными для нас в употреблении.

Василёк полевой, ромашка, одуванчик, клевер. Василёк имеет горькую чашечку, поэтому избегайте её употребления. Ромашка – популярная и полезная добавка к чаю, а также другим напиткам. Одуванчик можно есть в сыром виде, его молодые цветы имеют нежный вкус. Однако известны случаи отравления сырыми одуванчиками, поэтому будьте осторожны! Одуванчики чаще всего используют для приготовления варенья, вина и желе. Сладкие на вкус цветки клевера, они также обладают лёгким лакричным оттенком.

Цветы цитрусовых, абрикоса, персика, яблони. Цветы лимона, апельсина, грейпфрута имеют сладкий вкус, пахнут приятно и слабо. Станут отличным дополнением к различным салатам, десертам, мороженому и напиткам, из них делают оранжевую воду. Также съедобными являются цветы абрикоса, персика и яблони.

Цветы тыквы, кабачка, редиса. Цветы тыквы и кабачка очень популярны в салатах, также их часто фаршируют мясом или овощами и запекают. Перед готовкой нужно удалить тычинки и колючие листья. Эти цветы не так ароматны, как цветы редиса, которые имеют выразительный перечный запах.

Фиалка душистая, анютины глазки, подсолнечник. Фиалками и анютиными глазками очень часто украшают салаты, фруктовые десерты, напитки и даже пасту. Обратите внимание, что не все виды фиалок пригодны для употребления в пищу! Съедобны также лепестки подсолнечника, а его чашечка напоминает по вкусу артишоки.

Хризантема, маргаритка, лилия, цикорий. Эти цветы горькие (лилии ещё и острые), не самые приятные на вкус, но прекрасно подходят для украшения, а цветы цикория ещё и для маринования.

Акация. Цветы белой и жёлтой акации кладут в салаты и пироги, варят из них варенье, настаивают вино.

Бурачник (огуречник, огуречная трава). Эти цветки обладают огуречным вкусом, часто употребляются в лимонадах, пуншах, холодных супах, запеканках. Бурачник идеально подойдёт к блюдам из капусты и огурцов.

Фуксия, гладиолус, лаванда, сирень, герань. Все эти цветы необычайно яркие и красивые, что неизбежно сделает любое блюдо притягательным и оригинальным. Фуксию можно подавать к салату, а гладиолус ещё и фаршировать. Лаванда – душистый и пряный цветок, по вкусу напоминающий камфару. Лаванда хорошо подойдёт к шоколадным десертам, мороженому, чаю. Сирень обладает островатым вкусом, из неё готовят мороженое и варенье. Лепестками герани можно посыпать сладкие блюда, ароматизировать ими запечённые фрукты.

Цветы мяты, монарды, жасмина, кервеля, иссопа анисового, вербены лимонной, мальвы (алтея), гибискуса, бузины. Цветы мяты, как и листья, обладают приятным ароматом. Этим же ароматом обладают красные цветки монарды. Цветки кервеля имеют нежный вкус и анисовый аромат, такими же свойствами обладает иссоп анисовый. Идеально для чая и десертов подойдут цветы вербены лимонной – эти прекрасные белые цветочки очень напоминают аромат лимона. Также в чай можно добавить цветы мальвы (алтея), гибискуса или бузины. Последние из-за кисловатого вкуса хороши в приготовлении лимонада и винного соуса, а гибискус может стать ярким украшением коктейлей или шампанского.


Метки: интересно • кулинария • рецепты • цветочная • цветы

Комментарии:


Какие съедобные цветки самые вкусные и полезные

Давайте разберемся, из каких съедобных цветков что приготовить и как сохранить, а какие цветки несмотря на свою красоту, лучше не трогать - они ядовитые.

Съедобные цветки на пике моды

Виды съедобных растений

Особенности применения съедобных цветков

Осторожно! Ядовито!

Как хранить съедобные цветки

Съедобные цветки на пике моды

Актуальны сладкие или очень мягкие ароматные маленькие цветки (фиалки, примулы, анютины глазки), которые идеально подходят для украшения тортов, десертов, коктейлей. Также облиственные соцветия розмарина, лаванды, базилика, тимьяна, мяты, мелиссы, монарды хорошо подходят для этих целей. Очень популярны для украшения свадебных тортов конфетти из лепестков (flowerfetti).

Мелкие съедобные цветки идеальны для приготовления цветочных кубиков льда. Возрождена техника засахаривания цветков. После того как сахар кристаллизуется, цветки хранят в герметичных контейнерах.

Существуют некоторые инновационные направления:

  • Sweet Crystal (кристаллизированные лепестки),
  • Sweet Glaze (глазированные и влагостойкие лепестки),
  • Sweet Dust (полукристаллизированные, посыпанные золотом или серебром, влагостойкие лепестки),
  • Sweet Custom (лепестки для арта).

Востребованы съедобные цветки с сильным ароматом для приготовления салатов или соленых блюд. Здесь могут быть использованы в зависимости от сезона пряные цветки таких цветки растений, как индау, двурядник, горчица, брокколи, настурция, цикорий, горох, фасоль огненно-красная, шнитт-лук.

Многие виды обладают противовоспалительным, антибактериальным, противоопухолевым, противовирусным, антиоксидантным действием. У цветков особый состав: высокое содержание воды и клетчатки, мало белка. Богаты они сахарами, органическими кислотами, аминокислотами, минеральными веществами, полифенолами, флавоноидами, антоцианами, каротиноидами, летучими ароматическими веществами. Некоторые из этих веществ имеют биологическую активность. Фенольные соединения (рутин и изокверцетин) обладают широким спектром свойств, в том числе защищают от окисления ДНК и снижают риск развития рака.

Виды съедобных растений

Существует более 100 видов распространенных садовых и дикорастущих растений, цветки которых съедобны.

Настурция, или капуцин большой

Отличается острым вкусом. Употребляют в качестве приправы к салатам, мясным, овощным блюдам. Добавляют в супы, мясо, макаронные изделия, а также в пасты и спреды, фаршируют творогом. В лепестках содержится 72 мг% антоцианина и 71,5 мг% аскорбиновой кислоты на сырую массу.

Кабачок

Ярко-­желтый цвет, нежная текстура, слегка сладковатый вкус делают цветки любимым лакомством в США, Европе и Азии. Это источник минералов, витаминов в1 и в2, фолиевой кислоты и незаменимых аминокислот, а также антиоксидантов – аскорбиновой кислоты, полифенолов. традиционные блюда средиземноморской кухни, как правило, включают цветки кабачка, фаршированные ароматными сухарями, сыром и обжаренные в тесте.

Ведется селекция на увеличение числа мужских цветков. Созданы цукини Butterblossom Zucchini и патиссон White Bush Scallop, формирующие до 9,8 мужских цветков в неделю. во флориде сорта Emerald, Payroll, Spineless King, Lazor образуют 156 и 118 цветков/м2 в весеннем и осенне­зимнем обороте соответственно. Цукини Costa Romanesque имеют более крупные цветки.

Цветки тыквы

Их убирают с плодоножкой рано утром в день раскрытия. Цветки тыквы богаты нектаром и пыльцой. например, в одном цветке крупноплодной тыквы накапливается до 130 мг нектара, сахаристость которого достигает 40 %. Секреция нектара в цветках начинается вскоре после раскрытия цветка. в пестичных цветках больше нектара, чем в тычиночных, с более высоким процентом сахара.

Интересно, что цветки т. крупноплодной содержат больше каротина (11–16 мг%) по сравнению с т. мускатной (5–9 мг%), а женские цветки тыквы содержат каротина значительно больше по сравнению с мужскими.

Как правило, число мужских цветков превышает число женских в 15–20 раз. Мужские цветки появляются на растении на 2–8 дней раньше, чем женские.

Календула

Цветки календулы лекарственной содержат каротиноиды. Как свежие, так и сушеные лепестки можно использовать в качестве замены шафрана. Цветки имеют цитрусовый вкус, что делает их идеальными для добавления в салаты, бутерброды, блюда из морепродуктов и десерты.

Лилейники

Лепестки лилейника хороши в салатах, горячих и холодных супах, их готовят и подают как овощ или рублеными и добавляют в  жаркое. Бутоны или цветки могут быть наполнены практически любой начинкой.

Гладиолус

Цветки гладиолуса по вкусу похожи на салат, их можно использовать в качестве прекрасного сосуда для сладких или соленых спредов и муссов. Можно бросить отдельные лепестки в салаты для цвета.

Тюльпан

Тюльпан имеет сладкий аромат и лепестки с нежной хрустящей текстурой. Цветки удобно фаршировать паштетом, креветками или салатом. Лепестки добавляют в салаты, кладут на бутерброды.

Незабудки

Цветки незабудки используют в качестве гарнира и закуски, для украшения выпечки.

Фуксия

Потрясающий цвет и изящная  форма цветков фуксии делают их очень декоративными, особенно если их кристаллизовать или поместить в желе.

Очень популярны в десертах и салатах цветки бораго (огуречная трава), пионов, энотеры.

Растения семейства Крестоцветных

Индау посевной, двурядник тонколистный, брокколи, капуста китайская, редис, иберис, редька, горчица, кресс-салат, репа, брюква, гипсофила имеют цветки пряного, острого вкуса, хорошо сочетаются с рисом и овощами.

Гибискусы

Крупные цветки гибискуса сирийского, шток-розы, бамии можно кристаллизовать и использовать для украшения тортов, муссов и рулады или смешать их с листьями салата. Цветки также могут быть использованы для приготовления ароматизированного сиропа, чтобы добавить к различным пудингам. Полоски ярких разноцветных лепестков добавляют в фруктовые салаты. Лучше всего
использовать отдельные лепестки.

Семейство Яснотковых

Шалфей, базилик, мята, душица, майоран, розмарин, лаванда, монарда, котовник, иссоп, перилла, мелисса имеет съедобные и очень ароматные цветки. Их можно добавить в овощные и фруктовые салаты, к свежей клубнике и землянике, печенью, джемам, желе, соусам, шоколадному муссу и в шоколадный торт, сдобное тесто, пиццу.

Цветки и листья могут быть использованы с домашней птицей или свининой, в паштетах. Прекрасный ингредиент в томатных блюдах.

Зонтичные культуры

Цветки дикорастущих и культивируемых зонтичных, в т. ч. дягиль, кинза, укроп, фенхель, миррис душистая, хороши в разнообразных мясных, рыбных, овощных блюдах, салатах. Их можно добавлять в супы и жаркое для украшения и придания аромата.

Бобовые культуры

Цветки бобовых культур, в т. ч. гороха овощного, фасоли огненно-красной, можно употреблять в пищу сырыми: добавлять в салаты, украшать ими блюда из рыбы. В засахаренном виде применяют для украшения сладких изделий.

Цветки древесных и кустарниковых растений

Съедобны цветки магнолии, сирени, форзиции, жимолости, яблони, робинии, караганы, земляники, в т. ч. цитрусовых, прекрасны в салатах, десертах, холодных напитках. Лепестки можно добавить во взбитые сливки и мороженое. Наиболее известны роза и шиповник. Их лепестки имеют тонкий аромат, который улучшит фруктовые блюда и прохладительные напитки. Из лепестков роз получается превосходное варенье. Кристаллизованными цветками украшают торты. Антиоксидантная активность лепестков роз оказалась выше, чем у фруктов и овощей.

Поэтому ожидается, что они будут иметь применение в косметической промышленности.

Съедобными цветками порадуют анютины глазки, бегония, недотрога, гвоздика, вербена. Не менее популярны бархатцы тонколистные, хризантема салатная, одуванчик, цикорий, георгин. Сушеные розовые, красные, фиолетовые, черные и синие лепестки васильков – потрясающее конфетти для выпечки.

Особенности применения съедобных цветков

Даже если цветки нетоксичны, нормы суточного потребления для них пока не разработаны. Есть цветки, которые полностью съедобны, у других используют только некоторые из компонентов. Так, у фиалок, анютиных глазок следует удалять чашелистики, пыльца может вызвать аллергию, поэтому желательно удалить тычинки.

Следует учитывать суточное количество цветков, потому что некоторые виды можно использовать только в небольших количествах, например цветки липы.

Не рекомендуется употреблять непроверенные цветки, которые могут содержать остаточное количество пестицидов и минеральных удобрений или патогенные микроорганизмы. Есть и токсичные цветки, которые легко спутать со съедобными.

Осторожно: ядовитые цветки

Отличать ядовитые растения от съедобных (как грибы) должен уметь каждый, кто намерен собирать их или выращивать. Очень важно научить этому своих детей. Ведь зачастую именно дети становятся жертвами в силу своей природной любознательности и отсутствия элементарных знаний. Нельзя есть цветки, если не уверены в идентичности. К счастью, смертельно ядовитых трав в России немного, но, тем не менее, они существуют. Высокотоксичны цветки белокрыльника, клещевины, дельфиниума, паслена, рододендрона, аконита, чемерицы, багульника, белены, белладонны, дурмана, болиголова, волчеягодника, ландыша, наперстянки пурпурной.

Как хранить съедобные цветки

Из-за высокой активности дыхания цветок остается свежим в течение одного дня при комнатной температуре. В полипропиленовых контейнерах при температуре +2,5…+5 °C внешний вид сохраняется в течение недели. Дыхание цветков контролируется ферментами и антиоксидантными соединениями, такими как аскорбиновая кислота, каротиноиды и полифенолы. Когда концентрация свободных радикалов превышает антиоксидантную активность, начинается окислительный стресс, что приводит к потере клеточной целостности, старению и гибели цветка.

В лабораторных условиях мы наблюдали, как повышение концентрации этилена уменьшало срок хранения цветков. Обработка цветков антагонистом этилена увеличивала их сохранность.

В настоящее время ученые продолжают эксперименты, которые позволят найти оптимальную технологию длительного хранения съедобных цветков.

Съедобные цветы – Какие цветы можно есть

Кулинарное использование цветов берет свое начало сотни лет назад в Китае, Греции и Риме. Многие культуры сейчас используют цветы в традиционной кухне – каша из цветов в итальянской кухне и лепестки розы в кухне Индии. Добавление цветов в обычные блюда поможет придать им приятный цвет, аромат и экзотичность. Некоторые съедобные цветы являются пряными, другие – травянистыми, а третьи – очень ароматны. Результат таких экспериментов всегда удивляет.

Интересный результат получается, если добавить лепестки цветка в чай или салат, но вот если использовать их в качестве гарнира к салату, или подключить воображение и сделать, например, рулетики из самодельной пасты с пряными цветами чеснока, или добавить лепестки любимых цветов в мороженное, или замариновать бутоны настурции для приготовления псевдокаперсов. А уж сколько вариантов использования цветочного сиропа!

Небольшое предостережение

Итак, употребление цветов в пищу может быть очень приятным, но наряду с этим это может быть немного… смертельным! Следуйте следующим советам и наслаждайтесь необычным вкусом в полной безопасности.
• Ешьте только съедобные цветы. Если вы сомневаетесь, обратитесь к соответствующему справочнику.
• Ешьте цветы, выращенные вами или в известных вам условиях. Цветы из питомников могут быть обработаны пестицидами или другими химикатами.
• Не ешьте цветы, выросшие вблизи дорог или в публичных парках.
• Ешьте только лепестки, но удаляйте пестики и тычинки.
• Если вы аллергик, вводите съедобные цветы в рацион постепенно.
• Для длительного сохранения свежести цветов, держите их в холодильнике на влажной бумаге. Ледяная вода может освежить аромат увядших лепестков.

Лук

Все цветы семейства луковых (лук-порей, чеснок, чеснок полевой) являются съедобными и очень ароматны!

Дудник или Ангелика

В зависимости от вида, цветы могут быть от бледно-лавандовых до глубоко-розовых и имеют лакричный аромат.

Иссоп анисовый

Цветы и листья этого растения имеют тонкий анисовый или лакричный аромат.

Руккола

Цветы маленькие с темным центром и перечным ароматом, как и листья.

Василек полевой

Травянистый вкус. Лепестки съедобны, но избегайте горькую на вкус чашечку.

Базилик

Лепестки бывают различной окраски, от белой до розовой, или лавандовой. Аромат похож на аромат листьев, но более нежный.

Монарда

Красные цветки имеют мятный аромат.

Бурачник или огуречная трава

Цветки имеют приятный синий оттенок и вкус огурца!

Календула

Замечательный съедобный цветок, его лепестки имеют перечный вкус, пикантны и пряны. А замечательный золотой цвет добавит изюминку любому блюду.

Гвоздика

Лепестки имеют вкус такой же сладкий, как и аромат.

Ромашка

Цветы ромашки имеют сладкий аромат и часто используются в чае. Если вы страдаете от аллергии на амброзию, будьте аккуратны.

Кервель

Нежные цветки и аромат, слегка похожий на анисовый.

Цикорий

Горьковатая землистость цикория чувствуется в лепестках и чашечках, пригодных для маринования.

Хризантема

Немного горькая. Может быть любого цвета радуги и иметь аромат от перечного до едкого. Съедобны только лепестки.

Кинза

Как и листья этого растения, люди или любят его цветы, или ненавидят их. Цветки имеют такой же травянистый аромат. Употребляйте их в горячем виде, иначе пропадет весь шарм.
Цитрусовые (апельсин, лимон, грейпфрут, кумкват)
Цветки цитрусовых имеют сладкий вкус и слабый аромат. Используйте их экономно и сможете ароматизировать пищу.

Клевер

Цветки этого растения сладкие на вкус с лакричным оттенком.

Одуванчик

Молодые растения одуванчика очень нежные на вкус и могут быть использованы в сыром виде в салатах и сэндвичах. Цветки могут быть использованы в качестве необычного гарнира.

Укроп

Оранжевые цветы очень похожи по вкусу на листья.

Маргаритка

Не самые приятные на вкус цветы – горьковаты, но как замечательно смотрятся в блюде!

Фенхель

Желтые цветки этого растения по вкусу напоминают его же листья.

Фуксия

Пикантные цветки фуксии могут стать красивым гарниром.

Гладиолус

Кто бы знал! Его лепестки можно фаршировать или использовать как гарнир к салату.

Гибискус

Повсеместно добавляется в чай, а клюквенный аромат очень терпок и должен быть использован экономно.

Алтей

Легкий растительный аромат, его лепестки послужат ярким съедобным гарниром.

Бальзамин

Лепестки практически не имеют запаха, подойдет для засахаривания.

Жасмин

Его супер-ароматные цветки используются в чае. Также можно добавлять их в сладкие блюда, но экономно.


Лесная фиалка

Ароматная и вкусная, цветки имеют тонкий мятный аромат и идеальны для салатов, пасты, фруктовых десертов и напитков.

Лаванда

Сладкий, пряный и душистый цветок. Подойдет и к сладостям, и к острым блюдам.

Вербена лимонная

Крохотные белые цветы напоминают ароматом лимон. Идеальны для десертов и чая.

Лилия

Цветы очень острые, но имеют восхитительный цветочно-цитрусовый аромат.

Мята

Цветы – вот сюрприз! – имеют мятный аромат. Интенсивность его колеблется в зависимости от вида мяты.

Настурция

Одни из самых популярных съедобных цветов. Лепестки настурции имеют сладкий, цветочный аромат, имеющий пряное перечное послевкусие.

Ореган

Цветы – красивая версия листьев.

Анютины глазки

Лепестки не имеют характерного аромата, но если вы съедите весь цветок – получится вполне вкусно.

Редиска

Цветки редиски имеют выразительный перечный аромат.

Роза

Удалите горькую чашечку, лепестки же имеют характерный душистый аромат и идеальны для украшения напитков или десертов, или для приготовления джемов. Все розы съедобны, темные сорта ароматнее светлых.

Розмарин

Цветки напоминают ароматом само растение, хорошо для гарниров.

Шалфей

Лепестки цветков имеют характерный растению аромат.

Тыква

Цветки этого растения идеальны для фарширования, имеют слабый аромат. Удалите тычинки перед использованием.

Подсолнечник

Лепестки съедобны, а чашечка по вкусу напоминает артишок.

Фиалка

Еще один популярный съедобный цветок. Имеют цветочный аромат, сладкие на вкус и идеальны как гарнир к салатам и в напитках.

Ольга Бородина
 

Съедобные цветы: какие и как использовать

Наверняка вам приходилось видеть чудесные десерты, украшенные бутонами цветов. Многие думают, это для красоты, и убирают вилочкой цветы в сторону, не рискуя их попробовать. И зря! Например, повсеместно растущая настурция по вкусу напоминает очень нежную белокочанную капусту. А засахаренные розовые лепестки - это просто наслаждение! Пустим в дело фиалки, маргаритки, васильки, ноготки и розы. Да, их все можно есть! 

Приводим список рецептов с цветами и краткий справочник самых популярных съедобных цветов. Все красивое - еще и вкусное!

Кубики льда с цветами

Листочки мяты и головки фиалки можно опустить в воду при заморозке кубиков льда. Такой лед, добавленный в бокал со столовой водой или шампанским, произведет эффект разорвавшейся бомбы красоты. Используйте кипяченую или фильтрованную воду, чтобы лед был наивысшего качества.

Свежий салат с цветами

Ингредиенты для салата:

  • пучок рукколы
  • 2-3 вареных перепелиных яйца
  • половина авокадо
  • горсть орехов пекан
  • 1/3 фиолетовой луковицы
  • несколько головок фиалок

Авокадо порежьте полосками, луковицу - тонкими полукольцами. Вареные перепелиные яйца почистите и порежьте пополам. Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде. Выложите салат на блюдо, полейте заправкой и украсьте цветами.

Заправка:

  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1 ч.л. очень мелко нарезанного лука-шалот 
  • 1/2 стакана оливкового масла  
  • соль и свежемолотый черный перец 

Смешайте венчиком уксус и лук, добавьте соль и перец, затем, помешивая, введите оливковое масло. Заправку можно хранить в холодильнике в закрывающемся контейнере до трех дней.

Сэндвичи с песто из авокадо и цветами

Ломтики багета или чиабатты (можно их слегка обжарить на сухой сковороде) намажьте ярким и нежным песто из авокадо, посыпьте хлопьями чили и украсьте цветами - маргаритками или фиалками.

Песто из авокадо готовьте так.

  • 2 спелых авокадо
  • пучок базилика (листочки без веточек)
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 ч.л. соли
  • черный перец по вкусу
  • 1/2 стакана оливкового масла

Все ингредиенты, кроме оливкового масла и перца, взбейте блендером. Затем, продолжая взбивать, введите масло. Попробуйте, если надо, посолите. Добавьте черный свежемолотый перец.

Спринг-роллы из рисовой бумаги с курицей и цветами

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана рисового уксуса плюс 1-2 ст. л.
  • 4 ч. л. сахара
  • 200 г готовой порезанной кусочками курицы
  • 1 морковь, порезанная соломкой
  • 12 листочков рисовой бумаги 
  • 1-2 огурца, порезанных соломкой
  • зеленый лук с головкой - 3-4 веточки
  • пучок свежей мяты, базилика или петрушки
  • пучок зеленого салата или листочки настурции
  • цветы настурции
  • 1/2 стакана готового риса
  • 1/3 стакана орехового масла (по желанию)
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 3 ст. л. воды

1/4 стакана рисового уксуса смешайте в миске с двумя чайными ложками сахара. Как только сахар растворится, добавьте в миску курицу и морковь, посолите. 

Наполните большую миску теплой водой. Выкладывайте в воду по два листочка рисовой бумаги за раз на секунд 15, остальные не вытаскивайте из упаковки, т.к. бумага начнет заворачиваться. Выберите размягченные листочки из воды на доску, промокните бумажным полотенцем. На рисовой бумаге распределите несколько цветов, затем сверху - пару листьев салата или настурции, оставляя края в 1,5 см чистыми. На листья выложите примерно 1,5-2 столовые ложки смеси из курицы и моркови, немного огурца, измельченного лука, пару листочков мяты и ложку с горкой риса. Скрутите до середины ролл, затем края загните внутрь и заверните ролл до конца. Пока работаете с другими роллами, уже готовые держите под смоченным водой полотенцем. Готовые роллы можно разрезать пополам и подать с соусом из орехового масла, 1-2 ст. ложками рисового уксуса, 2 ч. л. сахара и водой. Приятного!

Закусочные маффины с сыром и цветами

Ингредиенты:

  • стакан молока
  • 80 г масла
  • 1 яйцо
  • щепотка кайенского или молотого перца чили
  • 1 3/4 стакана муки
  • 1 ст. л. разрыхлителя для теста
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 3/4 стакана тертого твердого сыра (типа чеддер)
  • фиалки, маргаритки или настурция

Включите духовку нагреваться на 180 градусов. В большой миске взбейте размягченное масло, молоко, яйцо и перец. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте сыр и перемешайте. Соедините жидкую смесь с сухой. Наполните тестом формочки для маффинов на 3/4. Запекайте 20-25 минут. Готовые маффины остудите, переверните на блюдо и украсьте съедобными цветами.

Кексики с кремом и засахаренными цветами

Кексы и крем приготовьте по любимым или нашим рецептам (ссылки внизу). А вот засахаренные лепестки или цветочки готовьте так. Понадобится горсть любых съедобных цветов или лепестков, белок и мелкий сахар или сахарная пудра. Цветы и лепестки промойте и тщательно просушите. Используйте бутоны из своего сада, выращенные без химии. Бутоны расправьте. Белок слегка взбейте вилкой и кисточкой аккуратно нанесите на лепестки тонким слоем. Присыпьте сахарной пудрой через сито. Выложите цветы на сухую разделочную доску или решетку на некотором расстоянии друг от друга и еще раз присыпьте пудрой. Оставьте цветы в сухом помещении на 2-24 часа, затем используйте для украшения блюд.

Смотрите здесь, как приготовить кексы с цветным кремом >>>

Пошаговый рецепт приготовления сырного крема для торта >>>

Десерт из желе, ягод и цветов

Съедобные цветы отлично смотрятся в желе и десертах с желе. Включите фантазию и создайте шедевр на сладкое! Мы предлагаем несколько базовых рецептов приготовления желе, а вы экспериментируйте!

Пошаговый рецепт приготовления виноградно-йогуртового желе с фото >>>

Узнайте, как сделать слоеное желе в стаканчиках >>>

Волшебный торт с цветами

Любой торт можно украсить живыми цветами. За основу можно взять бисквит с творожным кремом, например. Смажьте готовое изделие кремом или обтяните мастикой и выложите любые съедобные цветы. Главное - не переборщить! Если используете цветы, откажитесь от других украшений. 

Рецепт приготовления торта "Королевского" с фото >>>

Попсикл с цветами

Из домашнего лимонада и цветов - ночной фиалки или сушеной лаванды - можно приготовить замечательное мороженое. Да, понадобится еще формочки для мороженого и палочки. Перемешайте в кувшине сок двух лимонов, 200 г сахара и 700 мл холодной воды. Добавьте сок лайма и ложку-две меда. Вылейте в формочку и добавьте цветы. Отправьте в морозилку до полной заморозки.

Засахаренные лепестки роз

Из одного слегка взбитого белка, мелкого сахара или пудры и лепестков выращенной вами розы можно сделать такую красоту. Лепестки промойте, тщательно просушите и расправьте. Смажьте тонким слоем белка, используя кондитерскую кисточку. Присыпьте пудрой через ситечко или мелким сахаром. Разложите на сухой доске на расстоянии друг от друга и еще раз присыпьте сахаром или пудрой. Оставьте минимум на два часа. Затем используйте.

Краткий справочник съедобных цветов

  • Календула, ноготки

Есть можно только лепестки календулы. Вкус варьирует от пряного до горького, от слегка острого до перечного. Напоминает шафран и также придает блюдам желто-оранжевый оттенок. Используется в супах, пасте, блюдах с рисом, при приготовлении масла с травами, салатах.

Отличается сладко-пряным вкусом, подобным гвоздике. Цветок василька - еще и натуральный краситель. Чаще используется просто для украшения. 

  • Вечерница, ночная фиалка

Вечерницу часто путают с флоксом. Но у флокса - пять лепестков, а у вечерницы или ночной фиалки - четыре! Она входит в семейство капустные и отличается слегка горьковатым вкусом. Можно использовать не только цветы, но и молоденькие листочки. 

Яркий цветок с горчинкой. Очень полезный! Как и где использовать одуванчики читайте здесь >>>

Цветочки немного горчат, поэтому их используют больше для украшения, чем как съедобный ингредиент салатов и десертов. 

Цветы используются для десертов и салатов. Вкус нежный, нейтральный.

  • Фиалка двурогая

Желтые, белые и фиолетовые цветы фиалки используются для декорирования тортов, пирожных, в салатах, супах, напитках. Идеальная добавка к сырной тарелке. 

  • Настурция или капуцин

Нежный вкус с перчинкой. Это самые популярные съедобные цветы, которые часто выращивают на грядках. По вкусу цветы напоминают кресс-салат. Используются как цветы, так и листочки. Отлично идут в салаты, десерты, закуски, сэндвичи. 

Вкус розовых лепестков напоминает вкус зеленого яблока или клубники. От сладкого до мятного и даже пикантного. Все зависит от сорта, цвета и условий выращивания роз. Вкус темных роз - более насыщенный. Все розы можно есть, но советуем выбирать выращенные в домашних условиях без химии. Используются для украшения мороженого и десертов, в салатах. Из лепестков делают розовую воду, варят джем и сироп.  

Какие существуют съедобные цветы

Цветы могут быть не только приятным подарком или украшением дома, но также основой или дополнительным ингредиентом разных блюд. Какие растения стоит попробовать приготовить и как это правильно сделать, будет рассказано дальше.

Роза

Для приготовления можно использовать лепестки и бутоны любых роз, за исключением тех случаев, когда растения опрыскивались токсичными препаратами или росли вблизи дороги. Вкус лепестков зависит от сорта розы, но чем ароматнее растение, тем приятней оно на вкус.

В кулинарии используются как в свежие, так и сушёные лепестки. Свежее растение часто используют в качестве ингредиента для салатов или как украшение для тортов и прочих десертов. Из сушеного растения готовят сироп, который применяют для различных алкогольных и безалкогольных коктейлей. Иногда розовый сироп добавляют в мороженое, сорбет, заварной крем и глазурь, что придаёт этим блюдам новые вкус и аромат.

Самым известным и популярным продуктом, который готовят из лепестков роз, является варенье. Оно обладает прекрасным вкусом, в нем присутствуют натуральные фруктоза и глюкоза, а также полезные минералы и микроэлементы. Для приготовления розового варенья используют чайные сорта цветов. Главное условие — оттенок лепестков должен быть красным, а не жёлтым.

Розовое варенье или джем ‒ не просто вкусный и экзотичный десерт. Благодаря полезному составу, они помогают справиться с простудными заболеваниями. Если включить небольшую порцию варенья в свой ежедневный рацион, это поможет улучшить работу мочевыделительной и половой систем, а также нормализовать обменные процессы в организме.

Цветки тыквы

Цветки тыквы богаты ненасыщенными жирами, витаминами А, С, Е, а также витаминами группы В и минералами. 100 гр. продукта содержат всего 23 килокалории, поэтому растение считается прекрасным компонентом диетического питания. В кулинарии цветки тыквы используются, как ингредиенты для различных блюд. Их можно тушить, жарить и фаршировать.

Особенно часто цветки тыквы используют итальянцы. У них  это ‒ обыденный продукт, который продаётся в любом супермаркете и нередко готовится на ужин. .

Чаще всего цветки зажаривают в кляре. Это ‒ простое повседневное блюдо, несложное для приготовления. Для кляра взбивают одно яйцо с солью и перцем, обмакивают в него цветки, а затем обжаривают их в растительном масле. Готовое блюдо подают со сметаной или домашним майонезом.

Кроме этого, итальянцы часто фаршируют цветки тыквы. Самый простой рецепт: цветки, наполненные моцареллой и помидорами черри. Готовое блюдо подают горячим, с листьями салата и бокалом красного вина.

Помимо сыра и помидоров, тыквенные цветки хорошо сочетаются с начинкой из грибов, мягкого сыра или творога, а также мясного или рыбного фарша. Чтобы готовые «голубцы из цветов» имели более итальянский вкус, начинку для них можно приготовить из анчоусов или креветок.

Кроме вышеописанных блюд, нередко цветки тыквы используют для приготовления супа. Для этого отобранное и очищенное растение мелко шинкуют с зелёным луком, добавляют кашицу из протёртых помидор, и отправляют готовую смесь в кастрюлю с кипящим подсолнечным или оливковым маслом, обжаривая до золотистого цвета. После этого в кастрюлю добавляют мясной или рыбный бульон, а в отдельной миске замешивают тесто из сливочного масла, муки и соли. Из готового теста катают шарики, проделывая в центре каждого из них отверстие, и кидают в бульон. Через 5-10 минут суп готов.

Анютины глазки

Анютины глазки могут стать прекрасным украшением множества блюд. Кроме отличного вкуса, растение полезно для здоровья, так как имеет в своём составе ряд полезных компонентов: эфирные масла, витамин С, каротин, флавоноиды, дубильные вещества, и многое другое. Анютины глазки оказывают седативное, болеутоляющее и желчегонное воздействие на организм человека.

Чаще всего растение используют для украшения кондитерских изделий (капкейков, пирожных, тортов и т.д.), для чего анютины глазки предварительно засахаривают. Кстати, в таком виде цветы можно употреблять и как самостоятельный десерт. Кроме этого, анютины глазки добавляют в травяные чаи, сиропы, а также лёгкие овощные и даже мясные салаты, в составе которых есть редис, огурцы, лук, ветчина и яйца.

Выбирая анютины глазки для приготовления еды, обратите внимание на расцветку растения: отдавайте предпочтение светлым лепесткам. Можно использовать и тёмные, но стоит учитывать, что вкус у них более терпкий и резкий.

Красоднев

Другое название этого растения – лилейник. В соответствии со своим вторым именем,  он  похож на обычную лилию. И вправду, глядя на эти два растения, их трудно различить. Сами цветы очень похожи, поэтому отличить их можно только по листве:

  • У красоднева длинные и узкие листья, растущие пучком у основания стебля.
  • Из корневой системы лилии выходит один единственный стебель, без каких-либо ответвлений, листья вокруг которого растут по всей длине, в виде спирали или колец.

Если в вашем палисаднике растёт цветок, и вы не можете определить лилия это или красоднев, переживать не стоит, так как оба растения съедобны, и готовить их можно по схожим рецептам.

Красоднев содержит большое количество витамина С, так что если вы съедите 250 гр. свежесобранных бутонов, то сможете удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине. Цветок можно добавлять в простой овощной салат, или приготовить экзотический. Для этого понадобятся апельсин и тимьян, которые смешиваются с нарезанными бутонами красоднева и заправляются растительным маслом.

Ещё из лилейника можно приготовить икру. По вкусу такая икра напоминает баклажанную, но обладает более пикантными и богатыми вкусовыми оттенками.

Теперь вы знаете, что цветы могут радовать не только глаза, но и желудок, если знать, как их правильно приготовить. И можно больше не ломать голову, если захочется удивить своих домочадцев новым необычным блюдом.

подборка лучших рецептов от издания «Натур Продукт»

Цветы и растения – не только украшения для дачного сада. Это еще и богатые витаминами продукты, которые могут обогатить и разнообразить ваш рацион. Информационный партнер фестиваля Green City издание «Натур Продукт» рассказал, какие цветы и растения можно употреблять в пишу и как приготовить их вкусно и правильно.

Мать-и-Мачеха

Эти маленькие желтые цветы богаты каротином, а потому полезны. «Натур Продукт» рекомендует употреблять их в засахаренном виде, в составе сырных паст, фруктовых салатов или мелко порубленными в омлете. Можно приготовить из них вино — цветы мать-и-мачехи, как и цветы одуванчика, прекрасно для этого подойдут.

Одуванчик

Съедобны все части одуванчика: листья добавляют в салаты, корни жарят, бутоны маринуют, а ярко-желтые цветы используют для приготовления сиропа, варенья и других сладостей. Похожий на мед конфитюр из головок одуванчика очень полезен: он обладает омолаживающими свойствами и положительно влияет на кровеносную систему. Еще цветы используют в соусах, салатах и супах — но реже, чем в сладостях.

Акация

Как рассказывает «Натур Продукт», акация в XVIII была завезена в Санкт-Петербургский ботанический сад именно как пищевое растение. Из цветов и бутонов акации можно сварить суп или законсервировать на зиму, как зеленый горошек. Бутоны богаты витамином С и рутином, а значит полезны при головной боли, изжоге и заболеваниях печени.

Клевер

Головки розового клевера можно добавлять в салаты, супы, котлеты или обжаривать в тесте. Полезен и цветочный отвар — с соком, чаем или даже кефиром. Сушеный клевер станет хорошей суповой заправкой, а еще его квасят, как капусту. Изобилие рецептов обусловлено полезными свойствами растения: оно помогает регулировать обмен веществ, снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет.

Кабачки

Большие желтые бутоны тыквы и кабачка популярны в европейской кулинарии. В сезон их можно купить на рынке целым букетиком или на развес. Как правило, их фаршируют, после чего жарят, тушат или запекают. Иногда без начинки готовят во фритюре или свежими добавляют в салат. По вкусу они действительно похожи на тыкву или кабачок, поэтому станут изящной альтернативой легким овощным закускам.

Роза

Из лепестков розы и даже обычного шиповника можно сварить варенье, сделать пастилу, мед или мармелад, а бутоны добавят аромата крюшону, компоту или обычному чаю. Эфирные масла розовых цветов – прекрасное средство от простуды.

Настурция

Настурция – ценная продовольственная культура. В пищу употребляют листья, семена, плоды, но особого внимания заслуживают яркие цветы. Их используют для салатов и бутербродов или фаршируют разными начинками. Бутоны и молодые плоды можно мариновать – получится острая приправа для рыбных, мясных или овощных блюд, а еще – хороший ингредиент для соусов.

Бархатцы

Кружевные цветы бархатцев с пряным вкусом и ароматом популярны в блюдах кавказской кухни. Там их часто используют как заменитель дорогостоящего шафрана — в выпечке, плове, соусах, супах. Европейцы тоже нашли им применение — добавляют в салаты или бутербродные пасты, а также в различные блюда как аналог эстрагона. Есть и целебные свойства бархатцев, о которых стоит знать: высокое содержание аскорбиновой кислоты и наличие полезных эфирных масел.

«Натур продукт» – это российский медиапроект об экологичном, естественном стиле жизни, о том, что помогает улучшить собственный и окружающий нас мир. Больше интересных статей читайте на сайте издания!

Съедобные цветы и их свойства - какие цветы можно есть? Как подготовить их к употреблению?

Цветы – товар, ассоциирующийся в первую очередь с их красивым внешним видом, позволяющим украсить помещение. Независимо от того, являются ли они срезанными цветами или цветами в горшках, их выращивают в основном из-за их внешнего вида, а иногда и из-за их запаха. Оказывается, однако, что некоторые цветы съедобны и могут служить не только украшением блюда, но и отдельным блюдом. Каковы полезные для здоровья свойства съедобных цветов? Какие цветы можно есть? Мы советуем.

Не все знают, что существуют разновидности цветов, которые не только внешне привлекательны, но и съедобны, обладают очень привлекательным вкусом и полезными для здоровья свойствами. В настоящее время они являются не только украшением тарелок в изысканных ресторанах, но и вкусовой добавкой или даже основным ингредиентом блюда. В последние годы также наблюдается положительная тенденция использования съедобных цветов для украшения тортов, особенно свадебных.

Съедобные цветы - немного истории

Хотя в нашей кухне потребление цветов стало более популярным в последние несколько лет, они известны уже тысячи лет. Первые упоминания о нем относятся ко второму веку до нашей эры, к древнеримским временам. Поедание цветов также имеет давнюю традицию в азиатской, ближневосточной и индейской культурах питания. Некоторые из них используются постоянно, например, розовая вода для подслащивания напитков или мяса в ближневосточном регионе. Травяная смесь Провансаль содержит цветки лаванды .

Интересно, что мало кто знает, что брокколи и цветная капуста, употребляемые в польской кухне, также являются цветами с ботанической точки зрения.

Свойства съедобных цветов

Цветы являются отличным источником антиоксидантов: полифенолов, каротиноидов и витаминов . Эти соединения помогают бороться со свободными радикалами, останавливая процессы окисления в организме.Благодаря этому удается снизить риск болезней цивилизации. Обычно, чем интенсивнее цвет растения (особенно в оттенках красно-фиолетово-синего или зеленого), , тем больше полезных для здоровья веществ содержит эта часть растения . Как видите, многие цветы имеют очень интенсивную окраску, которая призвана привлекать насекомых. Их цвет также связан с их полезными для здоровья свойствами. Цветы часто содержат соединения, которые помогают поглощать другие вещества, содержащиеся в пище .Например: витамин С увеличит всасывание железа из мяса из желудочно-кишечного тракта благодаря наличию в блюде, например, зеленых листьев.

Список съедобных цветочных растений — какие можно есть?

Существует приблизительно 80 видов съедобных цветов . К наиболее известным относятся:

  • Бархатцы, оранжевые лепестки которых добавляют в салаты, красящие супы и соусы,
  • одуванчик (обычно называемый одуванчиком), при раннем сборе имеет медовый вкус и хорошо сочетается с салатами, сиропами или настойками,
  • ромашек обыкновенных прекрасно смотрятся в салате или в качестве украшения десерта или торта.Молодые цветы можно использовать целиком, у более крупных обрывают только лепестки,
  • Лаванду можно использовать в качестве ингредиента для печенья или вкусного настоя,
  • цветки цуккини очень вкусны, если обжарить их после замешивания теста,
  • Настурция большая имеет цветы с пряным вкусом, напоминающим кресс-салат, отлично подходит для салатов,
  • съедобные лепестки роз подходят для украшения или в качестве ингредиента для варенья,
  • анютины глазки имеют цветы с мягким вкусом, который является одним из самых красивых ингредиентов в салатах,
  • синих цветков огуречника или ароматной фиалки – прекрасный ингредиент для салатов или при засахаривании в виде оригинальной конфеты.

Кроме того, пригодными для употребления в пищу являются: гвоздика садовая, василек, фиалка душистая, пеларгония, ромашка, гибискус, красный клевер и цветки чеснока.

Съедобные цветы - где купить, как защитить, как подготовить к употреблению?

Самое главное правило в отношении потребления цветов – выбирать для сбора только известные виды или покупать их в проверенных магазинах. Красиво выглядящие цветы могут быть как съедобными, так и ядовитыми, поэтому лучше выбирать правильные, так же, как вы делаете это с собранными или купленными грибами.

Если сами собираем цветы, то выбираем только незащищенные и не загрязненные токсинами: растущие вдали от дорог или заводов. Кроме того, выбирайте цветы с растения, которое выглядит здоровым, без обесцвечивания или признаков болезни. Также запрещено собирать все цветы в одном месте — это может помешать растению там размножаться.

Собирая или покупая цветы, выбирайте как можно меньше – у них очень короткий срок хранения и они быстро вянут.Неправильное хранение через несколько или несколько часов станет несвежим и непригодным к употреблению. Их следует покупать в коробках и собирать в корзинку — в целлофановом пакете их нельзя раздавить или настоять. Чтобы сохранить их свежими, положите их на влажные бумажные полотенца и охладите в герметичном контейнере.

Также здорово иметь собственную ферму на заднем дворе - тогда вы сможете дольше иметь свежие цветы. Продажа включает, среди прочего, семена настурции, огуречника и календулы.

Безопаснее всего есть только лепестки цветов, предварительно удалив пестики и тычинки. Некоторые из них едят сырыми (например, фиалки или анютины глазки), другие можно подвергать термической обработке (например, цветы кабачка), некоторые можно есть и в сухом виде (например, цветы пиона).

Съедобные цветы - Рецепты

Салат с фиалками

Ингредиенты:

  • несколько горстей ракет,
  • 10 помидоров черри,
  • 1/2 зеленого огурца,
  • 1/2 красной луковицы,
  • 1/2 авокадо,
  • 1–2 столовые ложки бальзамического соуса,
  • горсть цветков анютиных глазок.

Промытую рукколу выложить на тарелку, сверху положить кубики авокадо, помидоры черри, половинки огурца и лук. Полить бальзамическим соусом. Посыпать цветами.

Цветы цукини в панировке

Ингредиенты:

  • 6 цветков цуккини,
  • 300 мл молока или пива, или пива, разбавленного водой,
  • 1 яйцо,
  • 3-4 столовые ложки муки,
  • щепотка соли,
  • масло для жарки.

Смешать все ингредиенты для теста (кроме масла и цветов), должно получиться как на блины. Цветочки замесить и обжарить на горячем (но не горячем) масле до золотистого цвета.

Безе с фиалками

Ингредиенты:

  • 3-4 белка,
  • щепотка соли,
  • 1,5 стакана мелкого сахара,
  • чайных ложек лимонного сока,
  • 1 чайная ложка картофельной муки,
  • горсть цветков фиалки.

Взбейте яичные белки с добавлением соли до полной пены. Медленно добавляйте сахар, все время помешивая, пока он не растворится. В конце осторожно лопаточкой вмешать муку и лимонный сок. Положите на тарелку пенопласт (лучше тефлоновый или силиконовый коврик) и сверху приклейте цветы фиалки. Сушим около часа при 110°С.

.

Цветы растений съедены? Да! Узнайте, что можно есть, а что можно избегать

Знаете ли вы, что можно приготовить оладьи из цветов бузины, салат из цветов настурции и разноцветный десерт из цветов анютиных глазок? Многими известными декоративными цветами можно не только любоваться, но и есть! Познакомьтесь с выбранными съедобными цветами прямо с грядки, грядки или сорной травы.

Еда из вашего сада:
фруктов, овощей и...цветы!

Да, поедание цветов может показаться странным, но только до тех пор, пока мы не вспомним, что в этом нет ничего нового! Цветы – это всем известные брокколи, цветная капуста и артишоки. Поэтому сейчас, когда мы смотрим на декоративные цветы в нашем саду, может оказаться, что они подходят не только к вазе, но и к тарелке.

Уже добавленные в наше меню несколько съедобных цветов (салаты, десерты, выпечка) придадут оригинальность и новый изысканный вкус.Съедобные цветы не только красиво смотрятся на наших тарелках, но и имеют прекрасный вкус. Также не следует забывать, что некоторые из них также богаты витаминами.

Выращивание съедобных цветов:
для сада и тарелки!

Если мы любим цветочные блюда, мы должны подумать о создании съедобного цветника . Его можно разбить буквально везде — рядом с выращиванием овощей, с зеленью с огорода или как часть круглогодичной клумбы. Также их можно высадить в виде небольшой клумбы, прямо возле дома, чтобы они всегда были «под рукой» или высадить в горшках на балконе.

Собственный сад съедобных цветов дает нам уверенность, какой цветок мы едим и в каких условиях он выращен - тогда мы не используем химические удобрения и средства защиты растений. Съедобные цветы, растущие на лугу в диком виде, можно собирать во время прогулок. Собирать их стоит только из мест, удаленных от оживленных дорог.

1. Оранжево-золотистые лепестки цветков бархатцев ( Calendula officinalis ) добавляют в салаты, супы и соусы, для окрашивания риса, масла и сыров, что придает им красивый цвет.

2. Цветки одуванчика лекарственного ( Taraxacum officinale ), неправильно называемого одуванчиком, при раннем сборе имеют медовый привкус. Их также можно добавлять в салаты или делать из них сиропы и настойки.

3. Цветы ромашки обыкновенной ( Bellis perennis ) прекрасно дополняют салаты. Мелкие цветы добавляются целиком, у крупных отрываются только лепестки.Ромашки также можно использовать для украшения тортов и сладких десертов.

4. Мягкий аромат цветков анютиных глазок ( Viola × wittrockiana ) является прекрасным дополнением к салатам и сырам. Также они являются отличным материалом для украшения тортов и пирожных.

5. Цветки огуречника синего ( Borago officinalis ) подходят для салатов, а также для засахаривания, в качестве добавки к десертам и для замораживания в кубиках льда.

6. Цветы тыквенных, напримеркабачки ( Cucurbita pepo ) идеально подходят для жарки – их обмакивают во взбитый яичный белок, обваливают в панировочных сухарях и сыре пармезан, а затем обжаривают.

7. Цветки настурции большой ( Tropaeolum majus ) имеют слегка пряный вкус, напоминающий кресс-салат . Настурция – отличное салатное растение.

8. Цветы Лаванда узколистная ( Lavandula angustifolia ) придаст аромат хрустящему печенью и фруктовой выпечке.

9. Крупные лепестки розы ( Rosa ) можно посыпать десертами или салатами, меньшие используются для украшения. Мы также используем их для приготовления сиропов, желе и варенья.


РЕЦЕПТ КОНФИГУРА ИЗ РОЗ

Источник: jakpachnieuzakow.blox.pl

Ингредиенты:

  • 130–150 г лепестков роз
  • 750 г белого сахара
  • 90 106 500 г воды
  • 1 лимонный сок

Подготовка:

  1. Лепестки роз необходимо удалить с белых кончиков.
  2. Слегка помять в руках лепестки уложить слоями в стеклянную посуду, каждый посыпать 2 столовыми ложками сахара.
  3. Плотно накройте крышкой и оставьте на ночь.
  4. На следующий день в толстодонной кастрюле вскипятить оставшийся сахар с водой на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара, доведя до кипения.
  5. Добавить лимонный сок и варить на сильном огне 5 минут, не перемешивая.
  6. Снимите кастрюлю и дайте сиропу остыть.Когда он уже будет тепленьким, положите в него лепестки вместе с жидкостью и снова медленно доведите до кипения.
  7. Варить 15-20 минут, пока не будет достигнута желаемая густота.
  8. Горячее варенье разложить по ошпаренным банкам, закрыть сухими крышками и перевернуть вверх дном.
  9. Когда они остынут, поднимите крышку.
  10. 90 140

10. Цветки бузины ( Sambucus nigra ) можно использовать для приготовления вкусных блинов.Также из них можно делать настойки и сиропы.


РЕЦЕПТ ЧЕРНО-СИРЕНЕВЫХ БЛИНОВ

Источник: provisions.net

Ингредиенты:

90 105 90 106 16 соцветия бузины 90 107
  • 250–300 г муки
  • 2 яйца
  • 1,5–2 чашки молока
  • 90 106 3 чайные ложки сахара 90 107
  • 2 стакана масла для жарки
  • Подготовка:

    1. Приготовить тесто как для блинов.Взбейте яйца венчиком, добавьте молоко, затем добавьте муку, все время взбивая тесто.
    2. Должна быть консистенция сметаны, если слишком жидкая, добавить немного муки, если слишком густая - молока.
    3. Цветки бузины аккуратно промойте и промокните бумажным полотенцем. Окуните их в тесто (после того, как достанете, подождите, пока стечет лишнее тесто).
    4. Положить в высокую узкую кастрюлю для хорошо разогретого жира.
    5. Обжаривать 3-4 минуты, держась за стебель соцветия.
    6. После приготовления выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
    7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Такие жареные оладьи наполнены ароматом и вкусом цветов бузины.
    8. 90 140
    Внимание! Не ешьте свежие фрукты или цветы бузины, потому что они содержат токсичный ингредиент под названием самбугрин. Он разлагается во время жарки и становится безвредным.


    Другие съедобные садовые цветы

    • Бархатцы ( Бархатцы ),
    • анис ( Пимпинелла ),
    • базилик ( Ocimum basilicum ),
    • бегония ( бегония ),
    • Сирень (без) ( Syringa vulgaris ),
    • Бузина черная (Sambucus nigra),
    • анютины глазки садовые ( Viola × wittrockiana )
    • василек ( Centaurea cyanus ),
    • Цикорий путник ( Cichorium intybus ),
    • чеснок ( Allium sativum ),
    • Тыква ( Cucurbita pepo ),
    • фиолетовый трехцветный ( Фиалка трехцветная ),
    • фиалка сладкая ( Viola odorata ),
    • стручковая фасоль ( Phaseolus coccineus ),
    • гвоздика садовая ( Dianthus caryophyllus ),
    • 90 106 горох съедобный ( Pisum sativum ),
    • Гибискус ( Гибискус ),
    • Кориандр ( Coriandrum sativum ),
    • клевер белый ( Trifolium repens ),
    • красный клевер ( Trifolium pratense ),
    • фенхель садовый ( Anethumgraveolens ),
    • лаванда узколистная ( Lavandula angustifolia ),
    • Зефир ( Душица ),
    • лилейник садовый ( Hemerocallis ),
    • пассифлора ( Passiflora ),
    • Гладиолус ( Гладиолус ),
    • Монетный двор ( Mentha ),
    • Impatiens walleriana ( Impatiens walleriana ),
    • расторопша пятнистая ( Silybium marianum ),
    • пеларгония ( пеларгония ),
    • примула ( Примула ),
    • горький апельсин ( Citrus aurantium ),
    • зефир ( Алтей лекарственный ),
    • Зефир высокий ( Алтея розовая ),
    • двойное изголовье ( Monarda didyma ),
    • Робиния псевдоакация ( Robinia pseudoacacia ),
    • ромашка ( Chamomilla recutita ),
    • подсолнечник обыкновенный ( Helianthus annuus ),
    • Глянцевый шалфей ( Salvia splendens ),
    • шалфей ( Salvia officinalis ),
    • зеленый лук ( Allium schoenoprasum ),
    • Дикая мальва ( Malva sylvestris ),
    • тимьян ( Thymus vulgaris ),
    • таволга вязолистная ( Filipendula ulmaria ),
    • Примула вечерняя ( Oenothera biennis ),
    • вереск ( Calluna vulgaris ).

    Знаете ли вы другие съедобные садовые цветы? Напишите нам!

    Ядовитые цветы в саду:
    никогда их не ешьте!

    Никогда не ешьте цветы, обработанные каким-либо средством защиты растений и полученные от цветочных магазинов или садовых центров. Вы также должны быть очень осторожны при употреблении цветов при таких состояниях, как сенная лихорадка, астма или аллергия.

    Если у нас есть какие-либо сомнения относительно того, съедобен ли цветок, который мы хотим съесть, мы всегда должны со здравым смыслом отказывать себе в цветочной трапезе! Вокруг нас много ядовитых садовых растений.

    Избегайте ядовитых цветов, таких как азалии, хризантемы, душистый горошек, гортензии, ландыши, олеандры и рододендроны.


    Текст: Редакция ZielonyOgrodek.pl, главное фото: Мэтью Боуден / Freeimages

    .

    Съедобные цветы - 35 цветов, которые можно есть


    Съедобные цветы могут разнообразить блюда интересным способом, добавляя цвет, интригующий вкус и некоторую экстравагантность. Некоторые из них имеют острый вкус, а другие имеют типичный цветочно-ароматический привкус.

    Использование лепестков цветов очень широко. Их можно использовать в сухих салатах, легких и сладких десертах и ​​как дополнение к чаям. Более острые вкусы получаются из теста для макарон, лаванду можно использовать в домашнем мороженом, а из цветков одуванчика часто делают лечебный сироп.

    Съедобные цветы (некоторые примеры)

    1. Базилик - цветы бывают разных цветов, от белого до розового и бледно-лилового. Вкус похож на листья, но мягче.
    2. Бергамот - Красные цветы имеют мятный вкус.
    3. Анютины глазки - Лепестки имеют несколько неопределенный вкус, но если вы съедите цветок целиком, вы почувствуете более мягкий вкус. Хорошая добавка к сырам и салатам.
    4. Хризантема - Слегка горьковатые хлопья.Они бывают всех цветов радуги, а спектр вкусов широк – от перечных до пряных. Следует использовать только лепестки.
    5. Цуккини и тыква - Цветы обоих видов являются прекрасной начинкой для блюд, каждый из которых обладает нежным вкусом. Перед употреблением нужно удалить тычинки.
    6. Чеснок - Все цветы семейства луковых (лук, чеснок, лук-порей, зеленый лук) съедобны и очень ароматны. Вкус варьируется от нежного лука-порея до сильного, сильного чеснока.Каждая часть этих растений максимально съедобна.
    7. Цикорий - Легкая, горьковатая землистость цикория видна в его лепестках и почках, которые можно успешно мариновать.
    8. Анжелика - Цвет цветов в зависимости от сорта варьируется от светло-фиолетового до темно-розового. Имеют лакричный вкус.
    9. Иссоп лекарственный - И цветы, и листья имеют тонкий аромат аниса или лакрицы.
    10. Фиалки - Цветочные, сладкие и красивые в качестве украшения.Цветы можно использовать в салатах и ​​в качестве украшения десертов и напитков.
    11. Фиолетовый Триколор (Johnny Jump-Up) - Замечательный и вкусный, цветы имеют тонкий мятный аромат, идеально подходят для салатов, пасты, фруктов и напитков.
    12. Руккола - Цветки мелкие с темным центром и перечным вкусом, напоминающим листья.
    13. Гвоздика - Лепестки сладкие, когда отделены от основания. Цветы на вкус, как их сладкий, душистый аромат.
    14. Огуречник лекарственный - цветки имеют красивый голубой оттенок и по вкусу напоминают огурец.
    15. Календула - Прекрасный цветок, который можно есть, самые распространенные цветы календулы - острые, пряные и пряные. Кроме того, их яркий золотистый цвет добавит пикантности любому блюду. Фото
      . Pixabay.com
    16. Ромашка - Маленький и похожий на ромашку. Его цветы имеют сладкий вкус и часто используются в чае. Аллергики должны быть осторожны, потому что они могут быть более склонны к аллергии на ромашку.
    17. Фрукты Цитрусовые (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, кумкват) - Цветы цитрусовых сладкие и сильно ароматные. По этой причине употреблять их нужно экономно, иначе блюдо может получиться слишком ароматным.
    18. Клевер - Цветы сладкие с оттенком лакрицы.
    19. Фенхель - цветы-сладости с тонким вкусом лакрицы, как и само растение.
    20. Гибискус - Гибискус, популярный в чае, имеет живой и терпкий вкус клюквы, поэтому хлопья следует использовать с осторожностью.
    21. Импатиенс (Недотрога) - цветы со сладким вкусом - лучше всего использовать в качестве приятного дополнения или продукта для засахаривания.
    22. Жасмин - Эти очень ароматные цветы используются как добавка к чаям. Вы также можете использовать их в сладких блюдах, но экономно.
    23. Лаванда - Сладкие, пряные и ароматные цветы станут прекрасным дополнением к острым и сладким блюдам или домашнему мороженому.
    24. Вербена лимон - крошечные беловатые цветки напоминают лимон - отлично подходят к чаю и десертам.
    25. Лилия - Цветки острые, но цветочный цитрусовый аромат тоже придает свой вкус.
    26. Мята - Цветы просто мятные. Их интенсивность варьируется в зависимости от сорта.
    27. Настурция - Один из самых популярных съедобных цветов. Лепестки красивой окраски имеют сладкое цветочное послевкусие с пряным перечным послевкусием.
    28. Орегано - Цветы представляют собой красивую, утонченную версию листьев.
    29. Редис - Цветки редиски разной окраски имеют ярко выраженный острый вкус.
    30. Роза - Во-первых, необходимо удалить белую горькую основу. Остальные лепестки имеют очень ароматный вкус, идеально подходят для купания в напитках или украшения десертов, а также в качестве добавки к различным джемам. Все розы съедобны, и вкус более выражен у более темных сортов.
    31. Лайм - Маленькие цветки, белые и желтые, чудесно ароматные и имеют вкус, похожий на мед. Цветы использовались в чае как лекарство в прошлом.
    32. Розмарин - Цветы на вкус напоминают более мягкую версию травы.
    33. Шалфей - Цветы имеют тонкий аромат, похожий на листья.
    34. Подсолнух - Хлопья можно есть, а пончик можно приготовить на пару, как артишок.
    35. Малва розовый (мальва) - Очень сладкий вкус.
    фото Pixabay.com

    О безопасном употреблении в пищу цветов

    Казалось бы, есть цветы совершенно безопасно, но, к сожалению, это может закончиться болезнью. Не каждый цветок, каким бы красивым он ни был съедобным, может быть смертельно опасен.Не волнуйтесь, следуйте приведенным ниже советам, и все будет в порядке:

    • Ешьте цветы, которые, как вы знаете, безопасны для употребления в пищу. Если вы не уверены, обратитесь к учебнику по съедобным цветам и растениям.
    • Ешьте цветы, которые вы вырастили сами или знаете, что их можно есть. Цветы из цветочных магазинов или питомников, вероятно, были обработаны пестицидами или другими химическими веществами.
    • Не ешьте придорожные цветы или цветы, собранные в общественных парках.В обоих случаях растения можно обрабатывать пестицидами или гербицидами, а придорожные цветы загрязнять выхлопными газами автомобилей.
    • Ешьте только хлопья - удаляйте пестики и тычинки перед едой.
    • Если вы страдаете аллергией, вводите съедобные цветы постепенно, так как они могут усугубить аллергические реакции.
    • Чтобы цветы оставались свежими, положите их на влажные бумажные полотенца и поставьте в холодильник в герметичном контейнере. Некоторые могут прожить таким образом до 10 дней.
    • Не забывайте использовать цветы в своих рецептах с осторожностью из-за пищевых осложнений, которые могут возникнуть при большом потреблении. Большинство травяных цветов имеют листовидный, но более пряный вкус.

    Съедобные цветы – очень интригующее дополнение к блюдам, способное удивить вкусовые рецепторы многих гурманов и поразить друзей и гостей.

    С уважением и желаю здоровья

    Рафал

    .

    Съедобные цветы | CalendarRolnikow.pl

    Самые популярные съедобных цветов среди прочих

    маргаритка, одуванчик, бархатцы, цветки кабачка, настурция, лаванда, роза, цветки бузины - после термической обработки (внимание - веточки ядовиты!), бархатцы, бегония, анютины глазки, василек, коровяк, зверобой, фиалка, фрезия , гибискус, груша, клевер, лилейник, липа, люцерна, магнолия, мак, мальва, огуречник, герань, айва, пион, мать-и-мачеха, ромашка, орхидея, шалфей, примула, вереск.

    Как собирать съедобные цветы?

    Съедобные цветы всегда лучше сажать, а затем собирать в собственном саду. Тогда мы можем быть уверены, что они не были, например, опрысканы питательными веществами или удобрены. Такие, к сожалению, часто можно встретить в садовых магазинах и на городских клумбах. Также не срывайте цветы, растущие у дорог — они могут быть сильно загрязнены. Растения, которые мы едим, должны быть здоровыми, чистыми и без повреждений. Лучше всего после сбора положить их в полотняный мешочек – не в так называемоеполиэтиленовые пакеты - все равно перенесите их домой.

    Цветы всегда нужно мыть под проточной водой. И он готов! Теперь вы можете добавлять их в свои блюда. Свежие лучше всего, но и сухоцветы тоже подойдут. Как их сушить?

    Выкладываем цветы на льняную ткань и оставляем в теплом месте с доступом воздуха. Когда они высохнут, вы можете хранить их в бумажном пакете.

    Мы едим цветы в разумных количествах небольшими порциями – к сожалению, некоторые из них могут вызывать аллергию.

    Ядовитые цветы - какие цветы нельзя есть?

    В эту группу входят: азалия, барвинок, душистый горошек, гиацинт, гортензия, ирис, ландыш, бархатцы, олеандр, дельфиниум, клематис, лобелия, анемон, нарцисс и нарцисс.

    Мария Хас

    Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Пишите нам сюда
    .

    5 цветов (и даже больше), которые можно съесть осенью

    Если вы ждали еще одну статью о тыквах, сегодня я вас удивлю. Я знаю, что октябрь и так далее, но до сих пор цветет много растений со съедобными цветами и стыдно об этом не написать :)

    Больше всего сейчас цветет вереск . Можно сказать, что у вереска вкус того, что он делает, но он горький. Интересно, что они использовались для ароматизации пива до того, как в употребление вошел хмель.

    бархатцы еще цветут. Бархатцы обладают интенсивным вкусом, поэтому лучше есть только лепестки, без цветочного донца, и использовать их в салатах и ​​горячих блюдах.

    Так же цветут настурции , . Очень характерный на вкус - если кому-то нравится кресс-салат, он отлично сочетается с салатом!

    Если вы еще не пробовали, обязательно попробуйте Хризантем . Наиболее популярна в культуре хризантема садовая ( Chrysanthemum morifolium , syn. Гл. indicum ), который происходит из Китая. Садовые хризантемы настолько разнообразны по формам цветков, окраске, габитусу и срокам цветения, что, пожалуй, являются самыми универсальными декоративными растениями. И не только на рубеже октября и ноября. Их цветки довольно горькие, но в итоге цикорий тоже горький ;) и имеют характерный, приятный, слегка смолистый запах. Вы можете использовать их сырыми в салатах или, как корейцы и китайцы, заваривать чай.

    Листья хризантемы также съедобны. Например, в Японии в качестве листового овоща используют молодые листья Shokuyo-giku - пиретрума венечного (пиретрум Гарланда, Ch. Coronarium , Glebionis coronarium ). Их покупают пучками, как наш шпинат или укроп, и едят сырыми или теплыми: в салатах, стир-фаях и темпуре.

    Я также рекомендую ромашки , которые цветут с марта по ноябрь. Сами «хлопья» не имеют вкуса, но имеют приятную консистенцию, целые корзиночки имеют приятный травяной привкус.

    Нет осени без marcinków или астры Aster novae-angliae . Их цветы слегка кислые и очень ароматные. И цветы (одиночные «лепестки» или целые корзинки), и листья можно добавлять в салаты или использовать для украшения блюд.

    Интересно, что целые растения съедобны. Корни марцина использовались в китайской медицине, а коренные народы Северной Америки применяли высушенные и измельченные в порошок побеги и листья марцина как средство от различных недугов, а также в качестве своеобразного благовония или даже добавки к табаку.

    Среди цветов, которые цветут сейчас, обязательно стоит упомянуть бегонии , герани, бархатцы и недотрогу , которые хороши как для десертов, так и для пикантных блюд. Бегонии кисловатые, герани безвкусные, бархатцы немного горчат. Недотрога немного сладкая и имеет странную текстуру, но они это делают. Бархатцы, как вы видите на главном фото, сушат на зиму для чаев и салатов.

    Также съедобны цинния, эхинацея, львиная пасть и золотарник , если хотите :) Кроме того, на грядках с травами и овощами вы наверняка найдете цветущих тыкв и бобов .

    Приятного аппетита!

    .

    Как есть цветы, или Здоровье и безопасность цветов

    Поедание цветов становится все более популярным, что меня очень радует. Но прежде чем включать цветы — как дикие, так и садовые — в свое меню, нужно знать несколько важных правил их употребления. Именно поэтому я подготовил для вас "Цветочный БХП" - сборник информации и советов , из которого вы узнаете, какие виды нельзя есть, можно ли есть цветы из цветочного магазина и что делать, если вы склонны к аллергии.Также посоветую, как закусить тему, т.е. с чего начать свое приключение с цветами на тарелке. 1. Что мы не едим?

    Для начала список растений, которые ядовиты или задокументированы как вредные. Они:

    амариллис красивый ( амариллис красавка )

    aster - предположительно новоанглийская астра (michałki, marcinki) съедобна на сырые и сушеные, но лучше перестраховаться, чем потом сожалеть - есть так много других видов, которые можно попробовать :)

    азалия ( азалия )

    барвинок ( барвинок )

    плющ ( Хедера )

    Дурман ( Дурман )

    Морозник ( Морозник )
    Морозник ( Veratrum )

    цикламен ( цикламен )

    глициния , глициния , глициния ( глициния ) - ее можно есть, но только цветки и лучше не сырые, а ее веточки и семена сильно ядовиты!

    горечь ( Gentiana )

    душистый горошек ( Lathyrus odoratus )

    гиацинт ( гиацинт )

    Гортензия ( Гортензия )

    ирга ( Кизильник ) - может показаться странным, но я нашел эту информацию, так что будьте осторожны!

    ирис , ирис ( ирис )

    лютик ( Лютик )

    болотный , болотный ( Caltha palustris )

    ландыш ( Конваллария )

    Лантана ( Лантана камара )
    Лилия ( Лилия )

    лобелия ( лобелия )
    девочка ( скополия )
    куры (909 13 Hyoscyamus 4) 4

    люпин ( люпин )

    Наперстянка ( Наперстянка пурпурная )

    нарцисс , включая нарцисс ( нарцисс )

    олеандр ( нериевый олеандр )

    меньший ( Аквилегия )

    дельфиниум ( дельфиниум )

    паслен смертоносный ( Atropa belladonna )

    пион ( пион ) - здесь предложения разделены, так что на всякий случай занесу его в список

    паслен ( паслен )
    рододендрон ( рододендрон )

    pasque-flower ( Pulsatilla )
    сердца ( Dicentra )

    сапфир ( Мускари ) - цветы сапфира могут быть настолько горькими, что мы не сможем есть их сырыми; некоторые источники даже говорят, что сапфиры — ядовитые растения, поэтому они попали в этот список.

    Crazy ( Cicuta )
    Щука ( Conium )

    аконит ( аконит )

    дафна мезереум ( дафна мезереум )

    Жимолость ( Lonicera )

    Молочай Лилия ( Молочай )

    анемон, анемон ( анемон )

    голдфилл ( Лабурнум )

    безвременник осенний, безвременник ( Безвременник )

    Подчеркнутые растения относятся к числу наиболее опасных.


    И еще одна важная информация!

    Подарок Я создал свод правил употребления цветов на основе надежные и актуальные литературные данные, а также собственные знания и опыт. Я не понимаю ответственность за конечное воздействие любых цветов на вашу здоровье. Учитывая, что все мы разные и принцип Парацельсуза "Все есть яд и ничто не является ядом. Только доза делает вещество не ядовитым ", рекомендую соблюдать осторожность при пробе новых видов растений: начните с небольшого количества - несколько лепестков.Если ваше тело переносит и не видите тревожных симптомов, попробуйте через два дня увеличить порцию.

    2. Что мы едим?

    Список съедобных цветов намного длиннее, чем несъедобных, и n можно перечислить все растения, цветы которых можно есть. Тем не менее я попытался создать такой список. В нем собраны относительно известные растения, которые легко узнать. Так что я не дублирую его здесь, а отсылаю вас к статье, озаглавленной Из салатницы... . 3. Где взять съедобные цветы?
    Просмотрев список съедобных цветов, вы, вероятно, обнаружите, что съедобные цветы есть везде. Это правда, но не все съедобные цветы можно есть.
    Мы имеем наибольший контроль над происхождением и качеством цветов, когда выращиваем их сами. Однолетние растения лучше всего выращивать из семян. Если вы покупаете растение в садовом магазине, подождите 8 недель, прежде чем есть его. Лучше всего срезать все цветы в вазу и ждать, пока распустятся новые цветы.
    Ни при каких обстоятельствах мы не едим срезанные цветы, купленные у цветочного магазина, , потому что мы не знаем, когда и какие препараты использовались при их выращивании.
    Мы также можем собирать полевые цветы - об этом я напишу позже.
    Некоторые съедобные цветы (лаванда, роза, гибискус, ромашка, фиалки, фасоль) можно купить сушеными или переработанными - в гастрономах и магазинах трав.
    И, наконец, в специализированных магазинах недавно появились свежие съедобные цветы. Да Да!

    4. Выращивание съедобных цветов в собственном саду
    Употребление в пищу цветов из собственного сада, вероятно, является лучшим решением. Однако необходимо помнить одну важную вещь: с вредителями и болезнями растений, цветы которых мы хотим есть, нужно бороться механически, мы не используем никаких пестицидов, или что экологический или обычный; , если только растение не зацвело и мы больше не будем собирать цветы для еды; в противном случае растение зацветет до так называемого льготных периода .
    Это правило распространяется на декоративные растения, а также травы и сорняки. Аналогично с оплодотворением.
    И еще: иногда в наших садах есть растения, названия которых мы не знаем. А если мы не можем назвать данное растение однозначно - не ешьте его.

    5. Где собирать полевые цветы?
    Прежде всего, не срывайте цветы, которые вы не можете четко идентифицировать.
    Также не стоит собирать те, что находятся под охраной и те, что редко встречаются в округе.
    В заданном месте оставить большинство растений данного вида нетронутыми.
    Если есть возможность, срывайте сразу только лепестки - тогда у цветов еще есть шанс опылиться и дать семена.
    Сбор цветов вдали от дорог, кладбищ и железнодорожных насыпей.
    Если участок, на котором вы хотите собрать цветы, находится менее чем в 20 метрах от сельхозугодий, спросите у владельца поля, когда он в последний раз опрыскивал и не истек ли уже льготный период для препарата, который он использовал.
    В связи с опасностью заражения паразитами избегать сбора цветов на сырых лугах и болотах (трематода), в лесах (эхинококкоз) и вблизи населенных пунктов (аскариды).
    Тщательно вымойте цветы, которые вы хотите съесть в сыром виде.

    6. Как собирать и хранить цветы?
    Собирайте цветы в ясные дни, желательно в первой половине дня после того, как сойдет роса.
    Если цветам предстоит долгий путь или вы хотите сохранить их до следующего дня, сорвите их вместе с кусочком стебля и поставьте в воду.
    Если вам не нужны целые цветы - просто соберите лепестки. Лучше всего для вентилируемого ящика, корзины или бумажного пакета.
    Цветы лучше есть регулярно, но большинство из них должны сохраняться в герметичном контейнере, помещенном в холодильник на 2-3 дня.
    Перед едой цветки следует промыть под проточной водой, откинув на сито.

    7. Аллергия и непереносимость
    Пищевая аллергия и непереносимость могут возникнуть всегда, поэтому при первой попытке съесть цветы лучше оставить Умеренность. Особенно людям, склонным к аллергии и страдающим аллергией на пчелиный мед, следует осторожно и съешьте только лепестки, без нижней части цветка, тычинок и пестиков , a кроме того, очистите хлопьев пыльцы . Лучше всего начинать с небольшого количества вареных или жареных хлопьев.
    Если у вас диагностирована аллергия на растение, не ешьте его цветки.
    Цветы, которых следует избегать людям с чувствительным желудком и склонностью к аллергии - это цветы лилейников, бобовых (зеленый горошек, фасоль, горох, робиния) и луковицы (тюльпан).Кроме того, вы можете попробовать съесть их после приготовления или жарки.

    8. С чего начать приключение с цветами на тарелке? Все просто - начните с дегустации отдельных лепестков, попробуйте и решите: вкусно или нет .
    Помимо соображений здоровья, о которых я писал выше, если вы не решаетесь съесть цветка, начните с цветков трав и овощей (базилик, лук, чеснок, руккола). Их вкус вас наверняка не удивит, но внешний вид блюда от этого точно выиграет.Например, на фото у вас мой простой салат из клубники и рукколы с цветками лука вместо зеленого лука. Для этого оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
    Вас обязательно удивит сладкий и хрустящий, пожалуй, самый вкусный из цветов - лилейник, кисловатый вкус бегонии и интенсивный, ароматный вкус магнолии . В одной из статей я описал , каковы на вкус некоторые цветов. Еще я писал, что некоторые не имеют вкуса, но украшают блюда красиво.Это, например, герани, анютины глазки и васильки. Так что если вы боитесь, что вас разочаруют из-за того, что цветы вам не по вкусу - начните с тех, у которых практически нет вкуса :)


    Если вы ищете вдохновение и интересные рецепты - в интернете их довольно много, но я надеюсь, что вы будете искать вдохновение в моем блоге, кликнув по тегу Flowers_jadalne ;) Интересные рецепты, подобные этим, вы найдете ниже:


    Источники:
    Лучай, Л. 2015: Дикая кухня, Nasza Ksiegarnia
    Калемба-Дрождж, М.2016: Съедобные цветы, Паскаль
    Медерска, М., Медрески, П. 2015: Атлас полевых цветов, SBM
    .

    Красивые и вкусные, съедобные цветы

    Цветы, с чем их едят?
    Вне зависимости от фона, будь то большие балконные горшки или большая, красочная клумба, каждый садовод прилагает максимум усилий для того, чтобы его цветы выглядели как можно красивее. Однако есть среди нас и цветоводы, которые больше внимания уделяют вкусовым качествам декоративных растений, чем их внешнему виду.Да, вы не ошиблись - все дело во вкусе. Хотя цветы принято считать декоративным элементом, мало кто знает, что некоторые из них можно просто съесть.

    Смотрите самые красивые балконы наших пользователей!
    Нажмите!

    Правильно выращенные и тщательно отобранные, они совершенно безвредны для здоровья и имеют восхитительный вкус. Если вы еще не успели их попробовать, не сомневайтесь - не пожалеете.Из них готовят не только ароматные чаи и настои, но и супы, салаты, блины… и даже торты! Их можно есть как сырыми, так и вареными. Они идеально подходят для засахаривания и сушки. Однако, прежде чем бежать отведать деликатесы флоры, подождите минутку и прочитайте, какие цветы стоит выбрать.

    Зарегистрируйтесь прямо сейчас! | Добавьте галерею!

    Правила и меры предосторожности
    Искать съедобные цветы все равно что собирать грибы.Избегайте ядовитых с широким причалом. Некоторые растения похожи друг на друга до степени смешения, поэтому не срывайте те, которых не знаете и не уверены, что они безвредны. Не рекомендуется есть цветы, если у вас аллергия, сенная лихорадка или астма.

    Внимание!

    Эти растения лучше не пробовать! К сильно ядовитым цветам относятся: азалии, нарциссы, ландыши, гортензии, олеандры, ирисы, каллы, безвременники, гиацинты, дискусы, лютики, лавры, барвинки, анемоны, растения ипомеи, омела, широколистный кальмар, нахальный горох. (l amprocapnos spectabilis ), люпин.

    Зарегистрируйтесь прямо сейчас! | Добавьте галерею!

    Где найти съедобные цветы?
    Не все цветы съедобны. И даже если они есть, вы не должны всегда есть их. Прежде чем тянуться за этими необычными лакомствами, убедитесь, что посевы не были опрысканы пестицидами и искусственно удобрены. Ни в коем случае не пробуйте цветы, купленные в цветочных или садовых магазинах. Также не стоит пробовать те, что встречаются в зеленых скверах в центре городов или растут вдоль оживленных улиц — в них скапливается все городское загрязнение, от пыли до токсичных веществ в воздухе.Собирать растения в лесах или парках также не стоит, так как некоторые из них могут находиться под охраной.

    Лучшие растения поступают из проверенных источников, таких как сертифицированные органические, или... с собственных клумб! Апрель — идеальное время для создания сада дома или на балконе.

    Зарегистрируйтесь прямо сейчас! | Добавьте галерею!

    Какие растения вкуснее?
    Собирайте цветы в более прохладное время дня, т.е.утром, когда испарилась роса, или ближе к вечеру. Содержание сахаров и эфирных масел, отвечающих за вкус растения, тогда самое высокое. Выбирайте только те экземпляры, которые выглядят свежими, зрелыми (у них полностью развиты головки) и обладают интенсивным ароматом. Чем сильнее аромат цветка, тем более выраженным будет его вкус. Старайтесь не раздавить собранный урожай. Аккуратно очистите их от любой грязи – с особой тщательностью мойте растения, растущие низко над землей.Если вы не хотите использовать их сразу, вы можете хранить их в холодильнике, желательно в жестком контейнере.

    Перед приготовлением цветочных блюд удалите пестики и тычинки - пыльца может испортить вкус блюда и вызвать раздражение слизистых оболочек чувствительных потребителей.

    Зарегистрируйтесь прямо сейчас! | Добавьте галерею!

    Какие цветы можно есть? Вы можете успешно попробовать:
    - розы, бархатцы, тюльпаны, лаванда (но только лепестки!)
    - фиалки, анютины глазки, бархатцы, настурции, ромашки, жимолость японская, петунии, примулы, пион, цветки огуречника
    - липа, акация, бузина, глициния (остерегайтесь ядовитых веток),
    - мята, анис, ромашка, клевер, фенхель,
    - зеленый горошек, тыква, кабачки, ежевика, малина.

    А тем, кому неохота пробовать вышеперечисленные растения, рекомендуем проверенную цветную капусту, брокколи и артишоки.

    Поделитесь с нами своими рецептами съедобных цветов. Приятного аппетита!

    Александра Козера Deccoria.pl



    Читайте также:

    Как лучше хранить продукты?

    Сорняки можно есть!

    Кулинарные секреты: какие на вкус съедобные цветы?

    Травы для хорошего настроения и не только!

    Вы ищете идею для обустройства террасы

    90 140

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: