3D сады


Как заморозить грушу в морозилке


Как заморозить груши в морозилке на зиму » Сусеки

BellaRussa - Ноя 14th, 2016 Категории: Замораживание

Заморозка груш относится к простым видам заморозки, и таким образом можно максимально проявить свою фантазию, заморозив её различными способами.

Ингредиенты: груши
Время для закладки: Лето, Осень

Отберите спелые плоды, можно чуть порченные, которые не будут долго лежать в холодильнике, или погребе.

Вымойте груши, тщательно вырежьте червивые, или подгнившие части. Порежьте грушу так, как вам удобно.

Груша половинками подойдёт для приготовления десертов из таких же замороженных ягод. Аромат и вкус лета поднимет настроение всем, а витамины позаботятся об иммунитете.

Если у вашего холодильника есть полка шоковой заморозки, то самое время ей воспользоваться. Для тонких долек и маленьких кусочков хватит 2 часа.

Затем можно замороженную грушу переложить в пакеты, и отправить в морозильную камеру на зимнее хранение.

Замораживать груши можно целиком, в сиропе, или в виде пюре, с добавлением других фруктов, или ягод.

Но заморозка груши, и вообще заморозка – дело нехитрое. Главное – это правильно разморозить, чтобы не потерять вкус, аромат и форму продукта. «Замораживай быстро, размораживай медленно» – это правило должна запомнить каждая хозяйка.

Перед приготовлением, или употреблением, достаньте пакет с грушами из морозильной камеры, отсыпьте нужное количество на тарелку, и поставьте на нижнюю полку холодильника для медленного оттаивания. Для приготовления компотов, можно не ждать и забрасывать ещё замёрзшие кубики в кастрюлю.

Замороженное пюре из груши вполне заменит фруктовое мороженное. А как его сделать, смотрите на видео:

Tweet

Я каждый год замораживаю груши на зиму. Это очень легко, если сделать все правильно: делюсь своими методами | Lifestyle

Как скоротечно лето! Как быстро проходят его погожие солнечные деньки! Настолько быстро, что не всегда удается в полной мере насладиться его теплом, а также вкусом и ароматом его даров. Те, кто желает в течение круглого года вкушать нежные, чудесные летние фрукты или овощи, могут воспользоваться моим советом. Ничего сложного, предлагаю просто их заморозить. Как это сделать? В статье я поделюсь с вами несколькими методами.

Как сохранить надолго этот чудесный фрукт?

Как и множество других ягод и фруктов, груши отлично поддаются заморозке. Любителям пирогов, пирожков, десертов и т.д. можно смело заморозить эти сладкие и сочные плоды и наслаждаться ими в продолжение круглого года.

Текстура и цвет спелой груши сохранятся, если, очистив, замочить ее в растворе витамина С (аскорбиновой кислоты). Затем каждый может решить, как ему поступить: заморозить фрукты, поместив их в сладкий сироп, в виде пюре или же просто порезав на кусочки и оставив их сухими. Можно применить максимум фантазии, любой способ позволит сохранить фрукты свежими и вкусными.

Какие используются сорта?

Груши для заморозки рекомендуется использовать сезонные, собранные в период массового урожая. Поздней осенью или в начале зимы продаются также зимние сорта - их тоже используют для замораживания.

При выборе спелых плодов необходимо учитывать, что большинство грушевых сортов, пригодных для заморозки, к примеру Seckel, Comice, Bosc и Anjou, при созревании не меняют своего цвета. Бартлетт, созревая, меняет цвет с зеленого на желтый.

Как выбрать груши?

Плоды должны быть упругими, целыми, без вмятин и порчи. Если попадаются более мягкие экземпляры, то их можно использовать для приготовления и заморозки пюре.

Чтобы определить спелость плода, знатоки рекомендуют аккуратно сжать его пальцами в районе стебля. Мякоть у стебля должна быть слегка мягкой. Если это не так, следует выбрать другой плод. Груша не должна быть слишком мягкой посередине: перезревший плод не годится для заморозки.

Как очистить плоды?

Чтобы смыть грязь, фрукты держат под прохладной проточной водой. Затем их помещают на стойку и, пользуясь шарниром или Y-ножом, удаляют кожуру, которую можно как просто выбросить, так и применить, к примеру, в производстве ликера в качестве ароматизатора. Если груша настолько мягкая, что с нее трудно снять кожуру, замораживать ее не рекомендуется.

Обработка

Далее каждый фрукт разрезают пополам ножом. Используя ложку, удаляют сердцевину с семенами. При желании можно также извлечь стебли. Обрабатывая груши, необходимо стараться не удалять из них слишком много мякоти. Затем фрукты нарезают на кусочки любой величины.

Витаминизация

Далее плоды замачивают в витамине С. Это необходимо для того, чтобы при замораживании они не потеряли своего цвета. В большую емкость наливают 3,8 л воды (холодной) и разводят в ней 1 ч. л. витамина С (кристаллической аскорбиновой кислоты). Очищенные груши помещают в раствор и выдерживают их в нем в продолжение как минимум десяти минут (можно дольше). Кристаллическая аскорбиновая кислота может быть заменена шестью таблетками витамина С весом в 500 мг.

Способ № 1: как заморозить груши в сиропе?

Сироп, в котором замораживают фрукты, может быть разного уровня густоты:

  • Легкий: в 4 чашках воды (950 мл) растворяют одну с двумя третями чашки (333 грамм) сахара.
  • Средний: две с двумя третями чашки (533 грамм) сахара растворяют в 4 чашках (950 мл) воды
  • Густой: четыре чашки (800 грамм) сахара растворяют в 4 чашках (950 мл) воды.

Все фрукты помещают в большую кастрюлю, добавляют ингредиенты для сиропа и отваривают их в нем на среднем огне в продолжение 1-2 минут. При этом сахар должен полностью раствориться. Пену осторожно снимают ложкой.

Как размещать плоды в контейнере?

Охлажденные груши раскладывают в чистые морозильные контейнеры и наливают в них сироп (его должно быть достаточно, чтобы фрукты полностью были покрыты). В контейнерах с широким горлышком должно остаться 1,3-2,5 см незаполненного пространства. Если используется контейнер с узким горлышком, до верха должно оставаться свободным около 1,9-3,8 см. Следует не забыть, прежде чем закрыть края контейнеров, предварительно их протереть.

Рекомендации

В контейнерах груши хранятся около года. Специалисты рекомендуют посуду маркировать, указав дату заморозки. Чтобы фрукты разморозить, их переносят в контейнере из морозильной камеры в холодильник и оставляют на ночь.

Способ № 2: сухая заморозка

Пригодится противень, который можно легко поместить в морозильник. На нем расстилают лист пергаментной бумаги. Груши вынимают из витаминного раствора, укладывают их в сито, помещенное в раковину, чтобы освободить их от излишков жидкости. Затем фрукты раскладывают на листе так, чтобы между ними оставалось немного свободного места.

Если в ходе заморозки груши будут соприкасаться, они слипнутся в комок. При желании слегка подсластить плоды к каждому литру продукта добавляют 100 грамм сахарного песка. Далее лист помещают в морозильник и оставляют часа на два (в зависимости от размеров кусочков). Лучше оставить груши в морозильной камере на всю ночь.

О заморозке в герметичных пакетах

Можно использовать для замораживания специальные морозильные пакеты любого размера, которые наполняют кусочками груши и, прежде чем закрыть, удаляют из них как можно больше воздуха.

Если фрукты будут использоваться для разных целей, следует разместить их в пакетах разных размеров. К примеру, можно наполнить продуктом несколько пакетиков для бутербродов, чтобы отмерить небольшое количество груш для смузи.

Пакеты маркируют и хранят замороженные фрукты в морозильнике в продолжение 10-12 месяцев. Размораживают плоды, переложив их на ночь из морозильной камеры в холодильник.

Способ № 3: как заморозить пюре из груш?

250 грамм спелых плодов очищают, нарезают кубиками, складывают в сотейник, добавляют одну столовую ложку воды и одну столовую ложку сахара. Варят на слабом огне в продолжение 15-20 минут, регулярно помешивая. Когда фрукты становятся мягкими, огонь выключают и измельчают груши до состояния пюре при помощи блендера.

Готовое пюре остужают и раскладывают по баночкам, одноразовым стаканчикам и небольшим контейнерам, оставив немного свободного места. Затем тару тщательно оборачивают пищевой пленкой, закрывают крышкой или упаковывают в пакеты и отправляют в морозилку. Также пюре можно замораживать в формочках, предназначенных для приготовления льда.

В заключение

Из замороженных груш варят компоты или используют их в выпечке. Приготовить компот можно, забросив в кастрюлю замерзшие кубики. В конце варки добавляют сливу или вишню (со сливой получится вкуснее). Для выпечки груши слегка размораживают (при необходимости их дополнительно порезать), а для пюре – размораживают и протирают через сито. Очень вкусно получается, если свежее грушевое пюре добавить к мороженому. Некоторые хозяйки рекомендуют пюре перед употреблением слегка проварить.

Можно ли замораживать груши? Методы заморозки. Хранение и приготовление

Каждую осень всех садоводов-огородников ждет задача повышенной сложности: как сохранить урожай, чтобы в течение долгой зимы наслаждаться заслуженными плодами лета. Варят варенья, готовят соленья, часть урожая сушат и, конечно, замораживают для длительного хранения.

Замороженные домашние овощи и фрукты во многом предпочтительнее магазинных собратьев, привезённых из теплых стран: с одной стороны, по содержанию полезных веществ они не уступают свежим, с другой стороны, урожай с собственного огорода точно не содержит консервантов, которыми часто сдабривают импортные яблоки и груши.

Можно ли заморозить груши на зиму?

Не все овощи и фрукты пригодны для длительного хранения в морозилке. Часть из них после нахождения в камере с минусовой температурой превращается в малоаппетитную безвкусную кашу. Например, для заморозки в домашних условиях малопригодны огурцы, переспелая клубника и другие плоды с нежной структурой и большим содержанием воды.

В связи с этим многих интересует, можно ли замораживать грушу в морозильной камере?

Можно. Если правильно подобрать плоды, грамотно их подготовить и охладить.

Какие фрукты пригодны для заморозки?

В грушах содержится много воды, но у них достаточно плотная структура. Так что они будут хорошо храниться, а главное, при разморозке не потеряют своей целостности и не превратятся в пюре.

Можно ли замораживать груши, если они уже переспели? Нет, эти плоды лучше оставить для приготовления джема, варенья или компота. Для длительного нахождения при минусовой температуре нужно отобрать крепкие зрелые, но не переспелые плоды со здоровой кожурой и без видимых повреждений.

Если говорить о сортах, то предпочтенье нужно отдать наименее водянистым, желательно с сильным запахом.

Как правильно заморозить груши?

Есть несколько способов подготовить фрукты к заморозке. Остановимся на них более подробно.

Многих интересует, можно ли замораживать груши в морозилке в целом виде. Да, если речь идет о грушах-полукультурках, таких как Золушка, Малиновка, Золотой шар и прочих сортах, у которых мелкие, но сладкие и ароматные плоды. Их замораживают целиком, но и используют такой продукт впоследствии лишь для приготовления компотов.

Крупные груши требуют подготовки. Их нужно порезать на половинки или дольки, предварительно удалив сердцевину. Можно ли замораживать груши дольками без дальнейшей подготовки? Да, но результат будет хуже. Лучше приложить еще немного усилий и получить замечательный продукт, который будет радовать всех домочадцев.

Первый способ: дольки или половинки плода сбрызгиваем лимонным соком (так они не потемнеют), раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и присыпаем сахаром. Дольки не должны касаться друг друга. Ставим противень в морозильник, после заморозки дольки ссыпаем в пакет или контейнер.

Второй способ: дольки фруктов выкладываем на бумажные полотенца, сбрызгиваем лимонным соком (можно слабым раствором яблочного уксуса), хорошо подсушиваем. Выкладываем на противень в один слой и замораживаем. Раскладываем по пакетам или другим емкостям для хранения.

Третий способ: дольки груши бланшировать не менее трех минут, затем разложить в контейнеры. Залить фрукты сиропом (два стакана сахара на стакан воды, приготовить заранее). Дольки должны быть полностью покрыты сиропом. Заморозить.

Полученный продукт трудно назвать «свежезамороженным», но это определенно не традиционное варенье.

Хранение

Сегодня все знают термин «шоковая заморозка», когда продукты подвергаются мгновенному охлаждению. Именно так подготавливают все магазинные овощные смеси, ягоды и фрукты из холодильника. Поэтому у некоторых людей возникает вопрос, можно ли замораживать груши в домашних условиях, ведь обычная морозильная камера не обладает подобной функцией.

В принципе, любая морозилка справится с этой задачей, конечно не так, как установка для мгновенного охлаждения, но вполне нормально. Правда лучше терморегулятор поставить на минимально возможную температуру, где-то на -20-22⁰С. После глубокой заморозки груши можно хранить при более высокой температуре, но не выше -8⁰С.

Разморозка

Итак, мы разобрались с вопросом, можно ли замораживать груши. Теперь нужно понять, как их правильно подготовить к употреблению.

Во-первых, ничего нельзя повторно замораживать: ни мясо, ни рыбу, ни тем более нежные фрукты и ягоды. Так что из холодильника достаем ровно столько, сколько нужно употребить. Это нужно предусмотреть еще на этапе подготовки и разложить груши в порционные пакеты или контейнеры либо предусмотреть способ простого отделения нужного количества фруктов.

Во-вторых, при последующей термической обработке дольки можно не размораживать. То есть для приготовления компота или, скажем, пирога, можно использовать фрукты сразу из морозилки.

В-третьих, оттаивать груши нужно на средней полке холодильника длительное время. При нагревании в микроволновке они отдадут много воды и станут малоаппетитными. А оттаивание при комнатной температуре способствует развитию неблагоприятной микрофлоры в продукте.

целиком, дольками, в сахаре, для пирогов

Можно ли замораживать груши

Груши замораживать можно, но для этого нужно соблюдать правила заморозки, чтобы на выходе не получить однородную, слипшуюся кашу, которую годится добавлять только как пюре в пирожки.

Для приготовления груш про запас, следует отдать предпочтение сортам:

  • Северянка;
  • Августовская роса;
  • Кафедральная;
  • Саратовка;
  • Кондратьевка;
  • Россошанская;
  • Гера;
  • Велеса;
  • Краснобокая;
  • Москвичка.

Эти виды относятся к зимнему сорту или позднелетнему, отличаются плотностью и гладкой кожурой, без чешуи. Более мягкие типы подходят только для приготовления пюре, джемов и варенья. Их можно использовать, но следует учитывать, что они подвергнутся деформации при оттаивании.

Польза и вред замороженной груши

Стоит более внимательно ознакомится с полезными компонентами этого замороженного фрукта. Входящие в состав витамины:

  • Группы В — способствуют улучшению организма и регенерации на клеточном метаболизме;
  • Витамин С — поддерживает иммунную систему организма. Помогает усвоению железа;
  • Витамин А — один из самых важных витаминов, выполняет множество функций в организме: прекрасно влияет на кожу и волосы, способен улучшить зрение и противостоять вирусным инфекциям.

Стоит упомянуть что груша также содержит в себе полезные микроэлементы, такие как:

А также в состав входят эфирные масла:

  • Несут пользу для пищеварения;
  • Помогают стабилизировать холестерин в крови;
  • Борются с инфекциями и восспалениями.

Но все таки имеются некоторые противопоказания, при которых не стоит её употреблять:

  • Болезнь жкт : язва, гастрит, колит;
  • Хроническая форма запора (дубильные вещества усугубят ситуацию).

С остожностью:

  1. Употребление на голодный желудок;
  2. Сочетание с молочным и продуктами и жирной едой;
  3. Не стоит запивать газированной водой.

Особенности заморозки груши на зиму

Для того чтобы заморозить продукт на зиму, требуется правильно подготовить плоды. Перед тем как начать приготовление груш, следует определиться с тем, какой сорт и когда необходимо собирать.

Если груши слишком зеленые, то в замороженном виде они будут невкусными, если они перезрели, то заморозить их будет сложно.

Особенности заморозки плодов в холодильнике:

  1. Груши рекомендуется нарезать, в некоторых случаях следует избавиться от шкурки.
  2. Плод сохраняет структуру и вкус в размороженном виде. Вместе с этим сохраняются и полезные свойства.
  3. Перед закладкой нарезанную заготовку сбрызгивают лимонным соком или добавляют лимонную кислоту.
  4. Способов заморозки много, следует подобрать самый приемлемый для семьи.

Ничего особенно делать не придется, главное, соблюдать пропорции и рекомендации опытных кулинаров. И вкусная полезная заготовка пролежит не меньше года.

Какие используются сорта?

Груши для заморозки рекомендуется использовать сезонные, собранные в период массового урожая. Поздней осенью или в начале зимы продаются также зимние сорта — их тоже используют для замораживания.

При выборе спелых плодов необходимо учитывать, что большинство грушевых сортов, пригодных для заморозки, к примеру Seckel, Comice, Bosc и Anjou, при созревании не меняют своего цвета. Бартлетт, созревая, меняет цвет с зеленого на желтый.

Выбор и подготовка груш

Сортов груш очень много. Чтобы заморозить плоды, необходимо выбрать какой-либо вид и ждать, когда фрукт достигнет необходимого состояния. Затем аккуратно собрать и приступать к подготовке.

Предварительно хорошо промыть груши и положить обсушиться. Для ускорения процесса обтирают их полотенцем. Дальнейшая подготовка зависит от выбранного способа замораживания.

Груши нарезают дольками, кубиками или четвертинками, удаляется сердцевина, и производится дальнейшая обработка.

Подготовка морозильной камеры

В каждом доме есть холодильники, но не у каждой домохозяйки в распоряжении имеется большая площадь для хранения замороженных продуктов. Те, кто имеет возможность хранить большой объем таких продуктов, замораживают все возможные виды фруктов, ягод и овощей.

Размороженные среди зимы, в приготовленных блюдах они по вкусу не сильно отличаются от свежесобранных продуктов.

Морозильная камера должна быть мощная, если это стандартный холодильник, то для заморозки груш подготавливают верхнюю полку морозилки. В ней происходит интенсивное замораживание, чем быстрее промерзнет груша, тем больше полезных веществ она сохранит.

Тара для заморозки

Можно использовать обычный целлофановый пакет или с зип застежкой. Если подвергаете плоды термической обработке, то обязательно используйте контейнер, чтобы не помять фрукты.

Заморозить грушу легко в домашних условиях. Пробуйте разные способы и выберите наиболее удобный. Главное, что даже в зимние дни у вас в холодильнике будет храниться мешочек с полезными сладкими дольками, которые подарят необходимый запас энергии.

Способы заморозки

Как лучше морозить груши: дольками, целыми грушами или другим способом? Морозить груши можно любым удобным для Вас способом. Нет какого-то универсального и лучшего способа, всё зависит от того, как Вам больше нравится, и как Вы в последствие будете использовать Ваш замороженный продукт.

Если захотите варить компот, то предпочтительней выбрать заморозку дольками, если захотите порадовать своих родных и близких аппетитным пирогом с грушевой начинкой, то следует выбрать заморозку кусочками.

Можно ли замораживать груши на зиму в сахаре? Если Вы захотите сварить вкусное грушевое варенье или приготовить джем, или конфитюр, то тогда отлично подойдёт заморозка груш, порезанных на половинки в сахарном сиропе. Если же Вы хозяйка, у которой время совсем ограничено и нет помощников на подхвате, то грушевые плоды можно заморозить и целыми.

Самое главное, что следует отметить, что любой выбранный Вами способ заморозки совершенно не влияет на конечный результат замораживания. При любом виде, груши сохранят все свои питательные и полезные вещества.

При какой температуре замораживать

Соблюдая строгий температурный режим, можно заморозить груши на зиму. Хранение в холодильнике, где температура не опускается ниже +2 градуса – нельзя. Продукт необходимо заморозить быстро, для этого используют морозильную камеру или холодильный бонет, вмещающий много фруктов и овощей сразу. Замораживать плоды следует при температуре не меньше -18 градусов.

Как морозить груши на зиму, чтобы они не потемнели

Груши, как и другие катехиносодержащие фрукты, при воздействии кислорода начинают темнеть, приобретая неаппетитный внешний вид, напоминающий гниль. Как избежать реакции потемнения, приготавливая груши? Секрет заключается в лимонной кислоте. При подготовке плодов, нарезая дольками или взбивая блендером, следует оросить из пульверизатора фрукты лимонной кислотой, разбавленной с водой.

Второй способ – замочить их в растворе, содержащем лимонную кислоту на час. Это замедлит реакцию катехинов на время подготовки и заморозки. Если использовать дольки, то их можно натереть лимоном, апельсином, мандарином или другими цитрусовыми. Когда нет кислых фруктов, можно добавить аскорбиновую кислоту в качестве альтернативы.

Можно ли замораживать груши и яблоки вместе

Замораживать груши или яблоки в морозилке можно вместе, но с соблюдением ряда правил:

  1. Температура в морозильной камере должна составлять не ниже -18 градусов для сохранности полезных свойств в замороженных плодах.
  2. В качестве посуды подойдут обычные полиэтиленовые пакеты, пищевые контейнеры, боксы.
  3. Если решено замораживать плоды, то лучше делать это сразу после покупки (сбора с деревьев), не давая им залежаться.

Совет! Каждая домохозяйка должна взять себе на вооружение золотое правило: замораживать фрукты и ягоды нужно быстро, а размораживать – медленно.

Груши быстро темнеют, приобретают неаппетитный вид от воздействия на них кислорода.

Перед тем как нарезать их на кубики или дольки, необходимо сбрызгивать лимонной кислотой из пульверизатора или замачивать в лимонном растворе на 1 час, чтобы замедлить реакцию с кислородом воздуха.

Секреты заморозки

Заготовки из груш используются во многих блюдах. Если замораживаете для десертов или мороженого, то предварительно можно пробланшировать плод в сахарной воде, чтобы она была более сладкая и мягкая. Целые плоды подойдут только для приготовления компота, потому что при разморозке приобретут темный цвет и будут слишком мягкие.

Как заморозить груши в домашних условиях: пошаговая инструкция

Существует несколько способов проведения этой процедуры. Важно подобрать такой метод, который будет в большей степени подходить под запросы семьи.

Замораживают даже целенькие плоды. Но впоследствии возможно их применение только для варки компотов, различных напитков и морсов.

Для начинок в пироги или для украшения выпечки рекомендуется замораживать нарезанные плоды с добавлением дополнительных ингредиентов.

Как заморозить грушу на зиму в свежем виде

Для того чтобы продукты при разморозке остались свежими и сохранили свои вкусовые качества, необходимо ответственно подойти к выбору плодов. Фрукты следует выбирать целые, без нор от насекомых и подгнивших боков. Дальше следовать такому порядку:

  1. Помыть под проточной водой и просушить на полотенце. Они должны быть сухие, чтобы вместе с плодами не замораживать воду.
  2. Далее очистить плоды от кожуры и разрезать на дольки, кубиками, соломкой или на 4 части.
  3. Вырезать сердцевину и проблемные места.
  4. Выложить на плоскую посуду, смазать лимонной кислотой и отправить в морозилку на 2 часа.
  5. После первого промерзания, сложить кусочки в специальный пакетик с молнией, выдавить воздух и продолжать хранить в морозилке не более 10 месяцев.

Продукт успешно перенесет заморозку.

В сиропе

Чем сложнее процесс приготовления, тем вкуснее получается готовый продукт. Лучше потратить немного больше времени и замораживать в сиропе, чем просто закладывать нарезанные дольки.

Составляющие:

  • груши;
  • вода;
  • сахар;
  • лимонный сок.

Фрукты промывают и режут дольками. На огонь ставят воду. После закипания опускают порезанную заготовку, бланшируют 5 мин. Вынимают и раскладывают по приготовленным емкостям.

Параллельно варят сироп. На 2 кг фруктов берут 0,3 л воды и 0,5 кг сахара. Дают хорошо прокипеть. Снимают с огня.

Бланшированные фрукты сбрызгивают 1 ч. ложкой лимонного сока и сверху доливают сироп. Ставят до полного остывания, затем убирают в морозильник для заморозки.

Дольками или кусочками

Этот способ немного проще и быстрее в приготовлении. Предварительно моют плоды, высушивают их и произвольно нарезают.

Раскладывают в один ряд на пищевой пленке и сбрызгивают лимонным соком. Затем оставляют при комнатной температуре немного обсохнуть.

Вместо сока лимона некоторые домохозяйки используют яблочный уксус. Действие такое же, кусочки не темнеют, сохраняя презентабельный внешний вид.

Готовую нарезку раскладывают на противень или деревянную доску и помещают на несколько суток в морозилку. Замерзшие кусочки складывают в мешочек, удаляют остатки воздуха и убирают на хранение.

Кубиками

Этот способ помогает еще больше сократить объем фруктов. Их будет удобно хранить в небольшой миске либо пищевом контейнере. Последовательность действий:

  1. Нарезать фрукты на кубики, сбрызнуть лимонным соком во избежание появления черноты на срезе.
  2. Разложить на деревянной доске в 1 слой, обернуть пищевой пленкой или бумагой.
  3. Подморозить в морозилке до 3 часов.
  4. Отделить кубики от бумаги (пищевой пленки), уложить в контейнер или пакет, выпустив лишний воздух.

Заметка! Груши важно предварительно слегка подмораживать, чтобы в процессе разморозки не слиплись, не превратились в единый комок и не утратили свою изначальную форму.

Только после подморозки фрукты (то же касается любых ягод и овощей) можно рассыпать по пакетам и укладывать в морозильную камеру.

Лучшие, если холодильник будет оснащен отдельным отсеком для супербыстрой заморозки, чтобы фруктам не успел передаться специфический запах от близлежащих продуктов (мяса, рыбы).

Кубиками с сахаром

Вариант подходит для будущего использования в приготовлении киселей, компотов, пирогов с начинкой из груш. Последовательность действий:

  1. Порезать фрукты на кубики, уложить в контейнер.
  2. Посыпать сверху сахаром.
  3. Плотно закрыть, поместить в морозилку.

Соломкой

В отдельных случаях заготовка в виде соломки будет в приоритете перед кубиками. Для этого нужно:

  1. Промыть грушки проточной водой.
  2. Просушить, выложив на полотенце.
  3. Очистить от кожуры.
  4. Отделить проблемные места, удалить сердечную часть.
  5. Нарезать соломкой.
  6. Уложить в плоскую посудину, смазанную лимонной кислотой.
  7. Выдержать в морозилке до 3 часов.
  8. Сложить соломку в полиэтиленовый пакет, выдавив воздух.
  9. Убрать в морозилку на 8-10 месяцев.

Заморозка груш на зиму с сахаром

Заморозить груши на зиму с сахаром так же просто, как и в сиропе. Сахаром засыпать обильно. Нарезав фрукты красиво, следует их намочить, но не сушить, как при обычном способе. На мокрые дольки сахар прилипнет лучше, и не будет осыпаться на дно посуды.

Груши следует проморозить. В этот момент засыпать первый сахарный слой. Вначале на плоскую посуду, а потом сверху на дольки. В таком виде они постоят в морозилке 2 часа. Достать груши и определить в окончательную посуду или в пищевой пакет для заморозки. Еще раз посыпать фрукты сахаром. Встряхивать не нужно, чтобы не повредить кусочки.

Рецепт заморозки с ванилином

Для заморозки груш таким способом нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • груши – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • лимонная сок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления достаточно прост и с ним справится даже начинающая хозяйка. В первую очередь, тщательно промываем груши, сушим их, чтоб максимально стекла вся лишняя жидкость. Далее разрезаем груши на половинки и вырезаем сердцевинку и обрезаем хвостики.

Брызгаем половинки лимонным соком, чтобы наши плоды не потеряли свой цвет и начинаем раскладывать по тарам.

Берём предварительно подготовленный герметичный пищевой контейнер и начинаем складывать слоями наши груши, не забывая при этом после каждого слоя присыпать груши сахаром.

После того, как Вы выполните эту достаточно простую процедуру, отправляйте груши в морозилку и храните их до подходящего случая.

Рецепт заморозки груши целиком

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 минут

Пошаговое описание
  1. Выбираем твердые и целые плоды.
  2. Тщательно перемываем и выкладываем на бумажное или полотняное полотенце до полного высыхания. Чтобы сэкономить время можно вручную промокнуть каждый плод.
  3. Перекладываем фрукты в целлофановый пакет, выпускаем воздух и плотно завязываем его. Помещаем в морозильную камеру на хранение.

В сахаре

Заготавливают фрукты таким способом многие домохозяйки. Для этого метода нужно немного сахарного песка и груши. Нарезают их дольками, выкладывают так, чтобы они не касались, друг друга. Сверху присыпают сахаром.

Убирают в холодильник и оставляют морозить несколько дней. После собирают в пакетики и укладывают в морозильнике.

Как заморозить груши для пирогов

Для пирогов, компотов и фруктовых салатов можно заморозить груши с сахаром. Сделать это очень просто. После разморозки груши будут по вкусу как свежие. Особенно хорошо такой вариант подходит для заморозки кислых груш. После размораживания они будут сладкие и сочные.

Итак, как заморозить груши в морозилке на зиму, простой рецепт приготовления

Ингредиенты:– груши, – сахар.


В зависимости от дальнейшего использования, груши можно заготавливать по-разному: можно нарезать мелкими кубиками, можно кубиками покрупнее, а можно и дольками. Промойте груши и очистите их от кожуры. Разрежьте напополам и уберите косточки. Нарежьте, как нужно.


Сложите в контейнер, чтобы осталось 2-3 сантиметра до верха. Если хотите хранить груши всю зиму в контейнерах, берите контейнеры небольшого размера. Лучше, конечно, взять большой, а потом уже замороженные груши разложить по пакетикам. Так и место в морозилке сэкономите, и контейнеры используете для заморозки других овощей или фруктов.


Закройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы сахар равномерно распределился по всем грушевым кусочкам.


Уберите контейнеры с грушами в морозилку, температуру поставьте на минимум, включите режим быстрой заморозки, если он есть. Быстрее всего продукты замораживаются на верхней полке морозильной камеры, куда ставятся контейнеры со льдом. На заморозку уйдёт примерно час.

Потом, когда груши заморозятся, можете из контейнеров переложить их в закрывающиеся пакетики. Главное, чтобы в каждом пакетике было столько груш, сколько вы будете размораживать за раз. Не экономьте пакетики. На каждом подпишите число, когда были заморожены груши, либо сразу срок годности. Груши, замороженные с сахаром, можно хранить в течение 9 месяцев без потери вкуса. Размораживать в холодильнике. На это уйдёт часов 6, не меньше. Не вскрывать пакет или контейнер до полной разморозки. Благодаря этому груши будут по вкусу как свежие.

Таким же образом можно замораживать и яблоки. Да и вообще, можно по отдельности заморозить все фрукты для фруктового салата. Посмотрите, как заморозить красную смородину ягодами. Апельсины и бананы, пожалуй, можно не замораживать. Их цена не зависит от сезона и всегда примерно одинакова. Да и замороженные апельсины вряд ли сохранят свой внешний вид.

Как сохранить груши для ребенка

Дети любят спелые, сочные груши. Чтобы порадовать их лакомством в зимнее время года, важно замораживать фрукты поэтапно, соблюдая некоторые правила:

  1. Высвободить место в морозилке для длительного хранения груш.
  2. Подобрать посуду: пластиковые контейнеры, герметичные полиэтиленовые пакеты.
  3. Промыть холодной водой, просушить грушки.
  4. Разрезать пополам, на дольки или ломтики, вынуть сердцевину.
  5. Оставить на разделочной доске для подсыхания на 10-15 минут.
  6. Уложить на противень в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  7. Обрызгать лимонным соком со всех сторон, отправить в морозилку на 1 час, выставив терморегулятор на -18-20 градусов.
  8. Достать слегка подмерзшие фрукты, уложить в подготовленные порционные емкости.
  9. Подписать дату заморозки. Снова убрать в морозильную камеру, для глубокой заморозки использовать температуру -8 градусов.

Что можно приготовить из замороженной груши

Из талых плодов можно приготовить такие блюда, как шарлотка, грушевое пюре, компоты. Их добавляют в пирожки, булки, вареники, слойки. Для компотов и пирогов не стоит ждать медленной разморозки, их можно кидать заледеневшими кусочками прямо в кипяток и тесто.

По отзывам кулинаров, замораживая груши на зиму, можно приготовить вкусное блюдо – грушевый перевертыш, который готовят с медом. Запекать изделие следует как обычный пирог с сахаром, мукой и яйцами, только в начинку нужно добавить мед. Тесто положить на разложенные груши и запекать до готовности.

Размораживание фруктов

Мало фрукты правильно заморозить и знать сроки хранения, также очень важно знать, как правильно разморозить замороженные плоды, чтобы они не утратили свои полезные свойства.

Чтобы достичь максимально эффективного результата, придерживайтесь «золотого» правила: замораживай быстро – размораживай медленно.

Никогда и ни при каких обстоятельствах не замораживайте заново размороженные фрукты, лучше сразу выкиньте их в мусорное ведро.

Так как, польза от таких плодов будет равна 0. Чтобы избежать данной ситуации, размораживайте груши в малых количествах, точно зная, что Вы их используете, при этом Вы спасёте себя от искушения заморозить снова остатки, которые не были использованы. Существует два способа разморозки груш:

  1. Размораживание при комнатной температуре – способ, который является наиболее естественным и оптимальным. Для более быстрой разморозки, можно положить замороженные овощи под тонкую струю тёплой воды. Немаловажно, что при данном виде размораживания процесс потери витаминов будет совсем небольшой.
  2. Размораживание в микроволновой печи – способ традиционный, но наименее оптимальный. Несмотря на то, что он является очень быстрым, его главный минус состоит в том, что в этом случае груши подвергаются термической обработке, что значительно уменьшает количество витаминов в готовом продукте.

Хранение

Правильно замороженные продукты хранят в течение 1 года. Если не подвергать постоянной заморозке и разморозке, груша сохраняет все свои полезные свойства. От частой разморозки срок хранения существенно сокращается. Заготовки устанавливают в морозильной камере таким образом, чтобы они не мешали хранению продуктов повседневного назначения.

Заключение

Заморозка груши на зиму в домашних условиях в соответствии с рецептом, создает ингредиенты из простых плодов для полноценных блюд. Преимущества данного способа от обычной консервации в том, что плоды сохраняют витамины, не гниют и их не обрабатывают канцерогенами. Блюда из замороженных фруктов можно давать детям и даже грудничкам без опаски за здоровье.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://RosInkasTorg.ru/eda-i-napitki/zamorozka-grush-2.html
  • https://luojatar.ru/eda/mozhno-li-zamorozit-grushi.html
  • https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/grush-v-morozilke
  • https://SushiDom-lk.ru/ovoshchi/kak-zamorozit-grushi-na-zimu.html
  • https://vseprosady.ru/mozhno-li-zamorazhivat-grushi-v-morozilke-na-zimu-i-kak-eto-delat-pravilno.html
  • https://SushiRun.ru/fruktovye-zagotovki/kak-zamorozit-grushi.html
  • https://mihail-ushakov.ru/vyrashchivanie-i-uhod/mozhno-li-zamorozit-grushi-2.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/478/
  • https://sushi-food1.ru/retsepty-na-zimu/kak-zamorozit-grushi-v-morozilke-na-zimu.html

[/spoiler]

Блюда из замороженных груш

5 февраля 2021

Елена Остинова

Womans-way Как заморозить груши на зиму в домашних условиях. Что приготовить из замороженных груш.

Речь пойдет о домашних заготовках щедрого урожая с наших дач, огородов, садов и обильных даров леса. Наверное, самый распространенный способ заготовки чего либо - это сушка.

Народ покупает сушарки, соревнуется в количестве и качестве засушиваемой продукции. Сушится все: яблоки, груши, сливы, абрикосы, вишни, виноград, грибы, шиповник, разнообразные ягоды и т. д. и т.п. Очевидно, что имеется множество полезной информации о разнообразных компотах из сухофруктов, но как-то мало сведений о компотах или отварах из замороженных яблок или груш. Хотя на наш взгляд, такой метод заготовки самый простой при наличии морозилки. В качестве исходного материала мы взяли не самые лучшие плоды из нашего дачного урожая. Вот что уродило, то и заморозили.

Предварительно груши помыли, сложили в пластиковый контейнер (или пакет) и отправили в заморозку. Ничего сложного в этом процессе как видите нет. Заморозить можно и слегка подгнившие экземпляры, предварительно вырезав все подпорченное. Пойдет на такую заготовку и паданка (груши, упавшие с дерева). В общем моем и морозим все, что нам понравилось...   

Вспомнили мы про нашу заготовку через месяц. Достали наш продукт из мерзлоты. Выглядели наши замороженные фрукты — вот так.

Пусть Вас не пугает их слегка измененный внешний вид. Поверьте, на вкус и качество конечного продукта это никак не повлияет.

Компот из замороженных груш

  • Груши мороженые - 0,5 кг (4-5 штук)
  • Сахар песок -0,5 стакана на 1,5 литра воды

1. Сначала мы разморозили наши фрукты при комнатной температуре.

2. Затем нарезали их кубиками.

3. Засыпаем все сахаром (0,5 стакана).

4. Заливаем водой и ставим на плиту варить наш отвар.

Сахара мы не пожалели - пол стакана на 1.5 литра воды и 5 груш. 

5. Варился наш компот минут 15-20, после чего мы оставили его настаиваться (остывать)

Напиток получился очень вкусный и насыщенный. Груши ничем не отличались по вкусу от закатанных в банки фруктовых компотов.  В общем, компот из замороженных груш порадовал нас гораздо больше чем такой же узвар, но своренный из сушки. Учитывая то, как мы заморозили нашу заготовку, метод получился по принципу - "проще некуда". А конечный кулинарный продукт из разряда - "вкуснее не придумаешь". Вот и выбираем, стоит ли заниматься трудоемким нарезанием и сушением, или проще заморозить продукт целиком и не усложнять процесс заготовки. Сэкономить время и силы для других полезных дел. Выбор как всегда за Вами.

Приятного всем аппетита.

Читайте также:

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Можно ли замораживать топинамбур

Топинамбур, богатый на полезные для нашего здоровья вещества, хранится относительно недолго. Как увеличить срок его хранения —  можно ли замораживать топинамбур? Расскажем, что будет с земляной грушей после оттаивания, какой вариант заморозки топинамбура на зиму выбрать.

Топинамбур можно отнести к диабетическим продуктам – он помогает снизить уровень сахара в крови. Топинамбур  отлично подходит для здорового питания. Он содержит клетчатку, различные аминокислоты, витамины и минералы, такие как железо, калий и т.д. Такой полезный продукт хочется сохранить надолго.

Вопрос о том, можно ли замораживать топинамбур, возникает в связи с непродолжительным сроком хранения этого корнеплода. Дело в том, что свежий топинамбур содержит много влаги, но в процессе хранения она испаряется, поэтому топинамбур быстро увядает, меняется в худшую сторону его текстура. Кроме того, тонкая кожица способствует повреждению и загниванию клубней.

Так, можно ли заморозить топинамбур в морозильнике? Да, это возможно и этот способ заготовки поможет сохранить овощ на месяцы.

Особенности заморозки топинамбура на зиму

Прежде чем мы дадим инструкцию, как заморозить топинамбур, расскажем об общих принципах заморозки продуктов и особенностях замораживания «земляной груши».

  • Постарайтесь заморозить топинамбур сразу же после выкапывания

Предварительно хранившийся топинамбур в процессе заморозки и хранения в морозильной камере больше теряет в весе, чем корнеплод, замороженный после выкапывания. Свежезамороженный топинамбур по своим физико-химическим свойствам не будет сильно отличаться от свежего топинамбура.

  • Отберите лучший топинамбур

Перед заморозкой переберите топинамбур. Поврежденные, со следами гниения, увядающие корнеплоды не стоит подвергать заморозке.

  • Хорошо помойте и почистите топинамбур

Тщательно помойте топинамбур от земли. Обычно замораживают очищенный от кожицы корнеплод. Если Вы выбрали этот вариант, почистите его от кожуры, уделяя внимание труднодоступным местам у отростков.

  • Используйте бланширование

После оттаивания цвет топинамбура меняется – он становится темным. Чтобы немного уменьшить этот эффект, а также увеличить срок хранения топинамбура в морозилке, рекомендуется бланшировать топинамбур перед заморозкой. Кратковременное (на несколько секунд или минут) погружение в кипящую воду позволяет снизить активность ферментов в овощах, предотвратить их порчу и улучшить цвет и текстуру овощей после разморозки. Чтобы остановить процесс варки, после кипятка положите топинамбур в емкость с холодной водой.

  • Хорошо высушите топинамбур перед заморозкой

Если Вы положите в морозилку топинамбур с каплями на поверхности, они превратятся в кристаллики, которые могут повредить текстуру овоща.

  • Используйте «быструю заморозку»

В случае если Ваш холодильник (морозильная камера) поддерживает функцию «суперзаморозки», примените ее. Она поможет избежать образования кристаллов, которые снизят качество топинамбура при заморозке.

  • Не замораживайте топинамбур повторно

При повторной заморозке теряется часть полезных свойств топинамбура, а также ухудшается его внешний вид.

Замораживать можно как целый топинамбур, так и нарезанный на крупные куски. Более целесообразно замораживать целый топинамбур, так как он меньше теряет сока. Кроме того, при заморозке топинамбура, который предварительно нарезали на куски, уменьшается количество инулина.

Как заморозить топинамбур

  1. Переберите топинамбур. Выберите неиспорченные корнеплоды, которые не начали увядать
  2. Тщательно помойте топинамбур, смойте землю (можно использовать щетку для труднодоступных мест).
  3. Очистите топинамбур от кожицы.
  4. Вскипятите воду. Опустите очищенный топинамбур на 2-3 минуты в кипящую воду. Переложите корнеплод в ледяную воду на несколько минут.
  5. Выложите топинамбур из воды и дайте обсохнуть (можно положить его в один слой на бумажное полотенце).
  6. Переложите топинамбур в пакеты или контейнеры для заморозки и положите в морозильную камеру. Если Вы замораживайте нарезанный на кусочки топинамбур, Вы можете выложить его на небольшой противень в один слой и поставить в морозилку. Через несколько часов, когда топинамбур заморозится, нужно быстро переложить кусочки корнеплода в контейнер или пакет для дальнейшего более компактного хранения в морозильной камере.

Сколько можно хранить топинамбур в морозилке

При температуре в морозильной камере -18 градусов, топинамбур, если его повторно не замораживали, может храниться 6-8 месяцев.

Как разморозить топинамбур

Чтобы разморозить топинамбур, переложите его из морозильной камеры на 3-6 часов в холодильник (время будет зависеть от размера кусочков топинамбура/целого корнеплода). Вы также можете использовать режим «Размораживание» Вашей микроволновой печи.

Заключение

Топинамбур – достаточно скоропортящийся овощ, особенно если хранить его вне холодильника. Можно ли заморозить топинамбур? Да, Вы можете долго хранить земляную грушу в морозильной камере, чтобы и позже приготовить из корнеплода вкусное и полезное блюдо.

Можно ли заморозить груши - рецепт на зиму в морозилке

Сладкая ароматная груша отлично подходит для варенья, компота, желе. А как же хочется сохранить этот мясистый плод до наступления зимы. Груши можно заморозить, ведь это самый быстрый и лёгкий способ заготовки фруктов. Рецептура приготовления очень простая, но имеет свои нюансы и хитрости, о которых вы сейчас узнаете.

Рецепт заморозки груши кусочками

Калории: 89 ккал

Белки: 0.8 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 21.4 г

  • Отбираем свежие твёрдые плоды с ярко-зеленой неповрежденной кожурой. Если она темного цвета или с пятнами, то лучше срезать.

  • 1

  • Перемывает фрукты и вытираем насухо. Удаляем сердцевину. Образовавшиеся половинки разделяем на 4 части.

  • 2

  • Выкладываем на блюдо или противень и ставим в морозильную камеру на 1 час.

  • 3

  • Достаем из холодильника грушевые дольки, перекладываем в целлофановый пакет или контейнер и отправляем в морозилку Такой способ поможет сохранить презентабельный внешний вид плода после разморозки.

  • 4


Совет: чтобы груши не потемнели, их предварительно опускают в раствор с лимонным соком, о котором говорится в видео-рецепте.

Рецепт заморозки груши целиком

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

На 200 г:

  • калорийность — 88.8 ккал;
  • белки — 0.8 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 21.4 г.

Ингредиенты

Пошаговое описание

  1. Выбираем твердые и целые плоды.
  2. Тщательно перемываем и выкладываем на бумажное или полотняное полотенце до полного высыхания. Чтобы сэкономить время можно вручную промокнуть каждый плод.
  3. Перекладываем фрукты в целлофановый пакет, выпускаем воздух и плотно завязываем его. Помещаем в морозильную камеру на хранение.

Секреты заморозки

Заготовки из груш используются во многих блюдах. Если замораживаете для десертов или мороженого, то предварительно можно пробланшировать плод в сахарной воде, чтобы она была более сладкая и мягкая. Целые плоды подойдут только для приготовления компота, потому что при разморозке приобретут темный цвет и будут слишком мягкие.

Сколько можно хранить

При температуре, не превышающей — 20 градусов, груша может храниться 1 год, но лучше не затягивать и использовать продукт в течение 8 месяцев. На протяжении этого времени плод в полной мере сохранит витамины и вкусовые качества при условии, что не подвергается повторной заморозке.

Тара для заморозки

Можно использовать обычный целлофановый пакет или с зип застежкой. Если подвергаете плоды термической обработке, то обязательно используйте контейнер, чтобы не помять фрукты.

Заморозить грушу легко в домашних условиях. Пробуйте разные способы и выберите наиболее удобный. Главное, что даже в зимние дни у вас в холодильнике будет храниться мешочек с полезными сладкими дольками, которые подарят необходимый запас энергии.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

Как заморозить груши в морозилке на зиму


Для тортов, компотов и фруктовых салатов груши можно заморозить с сахаром. Это очень легко сделать. После разморозки груши будут иметь свежий вкус. Этот вариант особенно подходит для заморозки кислых груш. После разморозки они будут сладкими и сочными..

Итак как заморозить груши в морозилке на зиму простой рецепт


Состав:
- груши,
- сахар.


В зависимости от дальнейшего использования груши можно собирать разными способами: нарезать мелкими кубиками, нарезать крупными кубиками или нарезать дольками. Груши промойте и очистите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Вырезать по мере необходимости.


Сложить в контейнер так, чтобы сверху оставалось 2-3 сантиметра. Если вы хотите хранить груши в контейнерах всю зиму, используйте небольшие контейнеры. Лучше, конечно, взять крупную, а затем разложить замороженные груши по пакетам.Это экономит место в морозильной камере и позволяет использовать контейнеры для заморозки других овощей или фруктов.


Закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по всем ломтикам груши


Поместите контейнеры с грушами в морозильную камеру, установите минимальную температуру, включите режим быстрой заморозки, если он есть. Самый быстрый способ заморозить продукты — на верхней полке морозильной камеры, где находятся коробки для льда.Замораживание займет около часа.

Затем, когда груши замерзнут, их можно будет переложить из контейнеров в закрывающиеся пакеты. Суть в том, что в каждом пакете содержится столько груш, сколько вы сможете разморозить за один раз. Не экономьте на сумках. На каждой подпишите номер, когда груши были заморожены, или срок годности сразу. Груши, замороженные с сахаром, могут храниться до 9 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств. Разморозить в холодильнике. Это займет не менее 6 часов. Не открывайте пакет или контейнер, пока он полностью не разморозится.Это придаст грушам свежий вкус.

Таким же образом можно заморозить яблоки. В любом случае все фрукты можно заморозить отдельно для фруктового салата. Посмотрите, как заморозить красную смородину с черникой. Возможно, апельсины и бананы не нужно замораживать. Их цена не зависит от сезона и всегда более-менее одинакова. Замороженные апельсины вряд ли сохранят свой внешний вид..

.

Как заморозить груши на зиму в морозилке

Заморозка груш на зиму в домашних условиях – традиционное занятие русских хозяек, привыкших делать запасы впрок. Летом организм запасает витамины за счет «консервации» жировой ткани. Но зимой иногда так хочется побаловать себя и своих близких не только витаминами, но и вкуснейшими фруктово-ягодными продуктами. Для этого существует множество рецептов заморозки продуктов в морозилке. Их используют на кухне зимой и весной, когда организм нуждается в витаминах.

Можно ли заморозить груши

Заморозить груши можно, но для этого необходимо соблюдать правила заморозки, чтобы на выходе не было однородной, липкой каши, которую можно добавлять только в виде пюре в котлеты.

Совет! Для заморозки груш лучше использовать зимние, августовские и сентябрьские сорта. Они не «бьются» под палящим солнцем и сохраняют свое толстое тело.

Для заготовки груш на запас приоритет следует отдавать следующим сортам:

  • Северная;
  • Августовская роса;
  • отделение;
  • Саратовка;
  • Кондратиевка;
  • Россошанская;
  • Гера;
  • Велес;
  • Краснобокий;
  • Москва.

Эти виды относятся к зимней или позднелетней разновидности, отличаются плотностью и гладкой кожурой, без чешуи. Более мягкие сорта подходят только для производства пюре, джемов и консервирования. Их можно использовать, но имейте в виду, что при разморозке они деформируются.

Как заморозить груши на зиму, чтобы они не потемнели

Груши, как и другие катехинсодержащие фрукты, под воздействием кислорода начинают темнеть, придавая им неаппетитный, похожий на гниль вид.Как избежать реакции потемнения при подготовке груш? Секрет лимонной кислоты. При подготовке фруктов, нарезке или измельчении блендером, посыпьте фрукты лимонной кислотой, разбавленной водой, из пульверизатора.

Второй способ – замочить их в растворе, содержащем лимонную кислоту, на один час. Это замедлит реакцию катехинов во время приготовления и замораживания. Если вы используете дольки, то можете натереть их лимоном, апельсином, мандарином или другими цитрусовыми.Когда нет кислых фруктов, в качестве альтернативы можно добавить аскорбиновую кислоту.

При какой температуре замораживают

Соблюдая суровый температурный режим, можно заморозить груши на зиму. Хранение в холодильнике, где температура не опускается ниже +2 градусов – невозможно. Продукт нужно быстро заморозить, для этого используйте морозилку или маску, в которой также полно фруктов и овощей. Замороженные фрукты должны быть не ниже -18 градусов.

Как заморозить грушу на свежую зиму

Чтобы продукты при разморозке оставались свежими и сохраняли свой аромат, необходимо ответственно подходить к выбору фруктов.Плоды следует выбирать целыми, без дырок от насекомых и подгнивших сторон. Выполните следующую процедуру:

  1. Промойте под проточной водой и высушите полотенцем. Они должны быть сухими, чтобы не замерзала вода с плодами.
  2. Затем очистите фрукты и нарежьте дольками, кубиками, соломкой или на 4 части.
  3. Вырежьте основные и проблемные зоны.
  4. Выложить на плоское блюдо, смазать лимонной кислотой и отправить в морозилку на 2 часа.
  5. После первой заморозки кусочки сложите в специальный пакет на молнии, выдавите воздух и продолжайте хранить в морозильной камере не более 10 месяцев.

Продукт успешно переносит заморозку.

Рецепт груш, замороженных в сахарном сиропе

Сахар – натуральный консервант, надолго сохраняющий полезные свойства плодов. Для приготовления груш в сиропе вам потребуется:

  • стакан сахара смешать с 500 мл кипятка;
  • подготовить груши, положить их в глубокую емкость;
  • залить горячим сиропом и отставить на 3 минуты;
  • принесите грушу шумовкой и положите в контейнеры для замораживания;
  • залить сиропом, слегка покрывая фрукты;
  • дать остыть до холодного состояния;
  • Поместить в морозильную камеру для заморозки.

Продукт можно использовать для приготовления пищи в течение всего срока хранения.

Как заморозить нарезанные груши

Вы можете заморозить груши на зиму, обваляв их в кубики льда или нарезав кубиками. В первом варианте их нужно взбить до состояния пюре и разложить по формочкам или баночкам из-под детского питания. Можно разрезать фрукт на две части, вырезать сердцевину и в образовавшуюся бороздку добавить ягоды.

Внимание! Груша на зиму в морозилке не должна соседствовать с мясом, рыбой и другими продуктами, выделяющими аромат.Лучше хранить фрукты в пластиковых контейнерах, чтобы защитить их.

Замороженные груши на зиму с сахаром

Заморозить груши на зиму с сахаром так же просто, как и в сиропе. Сахар сильно насыщает. При красивой нарезке фрукта его следует увлажнить, а не засушить, как в обычном способе. На влажных ломтиках сахар лучше прилипнет и не распадется на дно посуды.

Груши должны быть заморожены. В этот момент засыпьте первый слой сахара. Сначала на плоском блюде, потом нарезанным.В таком виде они простоят в морозилке 2 часа. Вынуть груши и указать в готовом блюде или в пищевой упаковке для заморозки. Снова посыпать фрукты сахаром. Встряхивать не нужно, чтобы не повредить компоненты.

Что можно приготовить из замороженной груши

Из подтаявших фруктов можно приготовить такие блюда, как шарлотка, грушевое пюре, компоты. Их добавляют в пироги, рулеты, вареники, слойки. В компотах и ​​лепешках не стоит ждать медленной разморозки, их можно бросать с кусочками льда прямо в кипящую воду и тесто.

По мнению кулинаров, замораживая груши на зиму, можно приготовить вкусное блюдо - перловую жемчужину, которую готовят с медом. Выпекать изделие следует как обычное тесто с сахаром, мукой и яйцами, только в начинку нужно добавить мед. Выложите тесто поверх разложенных груш и запекайте до готовности.

Срок годности замороженных груш

Груши можно хранить в холодильнике максимум 10 месяцев с полной сохранностью, если не допускать перепадов температур во время хранения.При разморозке соблюдайте правила медленной разморозки. Не кипятите фрукты и не опускайте их в теплую воду, чтобы ускорить процесс. Это может повредить структуру и плод потеряет форму, станет мягким и безвкусным.

Поместите контейнер или пакет с замороженными продуктами в морозильный холодильник и дайте им оттаять естественным образом.

Заявка

Заморозка груш на зиму в домашних условиях по рецепту создает ингредиенты из простых фруктов для качественных блюд.Плюсы этого способа при обычной консервации в том, что плод сохраняет витамины, не гниет и не обрабатывается канцерогенами. Замороженные блюда из фруктов можно давать детям и даже младенцам, не опасаясь за их здоровье.

.90 000 ᐅ Как хранить продукты в морозильной камере?

Морозильная камера на самом деле нужна для одного - чтобы заморозить продукты, чтобы они оставались свежими, и вежливо ждать месяцами.

Ты можешь что-нибудь здесь напортачить? Нарушать работу устройства или выбрасывать еду по собственному желанию? Да и причина - как это обычно и бывает - невежество или невнимательность.

Держу пари, вы хотите узнать правила хранения и размещения продуктов в морозильной камере, чтобы избежать неприятных сюрпризов.Если да, читайте дальше, потому что я подготовил подробное руководство по этой теме. Также будет некоторая информация о , как заморозить определенные продукты .

Подберите тип морозильной камеры к продукту

Производители не прихоть выпускают несколько типов морозильных камер.

Эти холодильники с выдвижными ящиками идеально подходят для заморозки различных продуктов , а также более нежных тортов, пирожных и небольших изделий.

Коробка будет незаменима, когда вы захотите накидать много пельменей, оленины, другого мяса и вообще тех же продуктов .

Альтернативой являются морозильные камеры под столешницей. Такой вспомогательный к морозильному отделению в холодильнике или заменяющий его.

В любом случае не просто смотрите на габариты оборудования и его параметры . Будет разумно сопоставить тип с хранимой пищей. Ваше последующее использование станет более удобным.

А при выборе конкретной модели используйте морозильную камеру ранг . Обновляю, чтобы всегда было известно, на какую модель стоит ставить.

Правила хранения продуктов в морозильной камере

Я подозреваю, что некоторые правила откроют вам глаза на то, чего вы раньше не замечали, или заставят вас осознать некоторые вещи или даже удивят вас.

Эффект будет тот же - гарантия свежести замороженных продуктов и минимизация риска выхода из строя морозильной камеры .Вы избежите расстройства желудка, разочарования или посещения сайта.

Не превышайте суточную вместимость морозильника

Вместимость морозильника — это общий вес замороженных продуктов, который может поддерживать морозильник. Так он сможет их быстро заморозить и поддерживать выбранную температуру . Каждый грамм, превышающий указанную производителем суточную производительность замораживания, снижает эффективность замораживания.

Если вы чувствуете, что балансируете на грани производительности оборудования с весом замороженных продуктов, то вооружитесь надежными электрическими весами.Вы можете быть уверены, что по вашему желанию не будет слишком сильно перегружать морозильную камеру . В противном случае температура будет выше заданной, а это прямой путь к порче пищи.

Не нажимайте на морозилку до краев

Еще одно основание. Считаете ли вы морозильные камеры выносливыми среди крупной бытовой техники? Что они вообще не ломаются или ломаются раз в 10-20 лет? Что ж, причин сбоя может быть много, некоторые из них вызваны вами по незнанию.

Даже если еда легкая, но ее чертовски много, она может нарушить работу морозильной камеры.Точнее, его циркуляция холодного воздуха . Чем больше слабины в морозильной камере, тем легче оборудованию. И если он набит до краев, он плохо замерзнет. Продукт ни в коем случае не должен соприкасаться с внутренними стенками , потому что он будет медленнее замерзать.

Прежде всего, найдите испаритель, точнее его вентилятор. Не кладите продукты слишком близко к нему или любому воздухозаборнику, иначе он не будет работать. Также проверьте, чтобы на испарителе не было слишком много льда.Поэтому позаботьтесь об обслуживании морозильной камеры.

Как положить продукты в морозильную камеру?

Если вы используете морозильную камеру с выдвижным ящиком, знайте, что обычно замораживание наиболее эффективно на верхней полке . И чем раньше что-то заморозить, тем позже оно будет свежее и питательнее.

Многие считают, что надо плотно упаковать . Вы можете придерживаться его за одним исключением. Речь идет о добавлении пищи, чтобы заморозить ее.Он не должен соприкасаться с уже сильно замороженными продуктами. По какой причине? Чтобы не повышать им температуру.

Убедитесь, что все упаковки сухие, иначе они замерзнут вместе с другими коробками морозильной камеры. Мне не нужно упоминать об их чистоте и хорошем состоянии, верно?

Как заморозить и хранить сезонные овощи и фрукты?

У некоторых людей нет проблем с заморозкой овощей и фруктов. Ведь это хороший способ продлить срок их хранения.Целые овощи и фрукты порционируются и помещаются в специальные пакеты для заморозки . Но перед этим иногда лучше заморозить их плотно, неплотно на полках морозильной камеры, а затем поместить в герметичные пакеты или контейнеры для морозильной камеры. Они не будут так слипаться, а это важно в случае, например, с малиной или черникой.

Большинство этих продуктов необходимо тщательно вымыть и высушить перед помещением в морозильную камеру (кроме малины и земляники) . Мороз убивает далеко не все бактерии, о чем вы должны помнить.Некоторые только впадают в спячку или замедляют свое развитие в еде. Поэтому все продукты должны быть чистыми и сухими. И обсушить их на бумажных полотенцах.

Некоторые фрукты и овощи бланшируют перед замораживанием , т.е. варят некоторое время и помещают в холодную воду. Это, например, морковь, брокколи, цветная капуста, кукуруза, бобы, шпинат, спаржа, брюссельская капуста, свекла или перец, а также яблоки и груши.

А те с камнями надо убрать, т.е. без косточек .Нарежьте петрушку или укроп. Только, пожалуйста, не кладите их в коробку с мороженым. Один из ваших домочадцев будет очень разочарован, когда вы его откроете 😉

Остается проблема с газом этиленом . Оказывается, одни продукты его выделяют, а другие не очень любят.

Это серьезная проблема в холодильниках, когда такие продукты размещаются свободно и близко друг к другу. Они быстрее сломаются. В любом случае, стоит также обратить внимание на морозильные камеры. Освободителями от газа этилена являются, например, помидоров, и многие популярные фрукты: бананов, груш, слив, персиков, нектаринов и авокадо.

В общем, придерживайтесь правила не хранить замороженные фрукты и овощи .

Никогда не замораживайте апельсины, дыни, арбузы, грейпфруты или киви, а также никогда не замораживайте огурцы, редис, листовой салат и вышеупомянутые помидоры из овощей. Они для этого не подходят, так как в их составе много воды. Так они потеряют консистенцию и будут не очень вкусными, хотя иногда и меньший срок пребывания в морозилке не помешает.

Как заморозить и хранить мясо?

Сначала убедитесь, что тип свежего мяса подходит для замораживания.С заморозкой медлить не нужно, ведь она должна быть как можно быстрее, чтобы мясо не потеряло свою свежесть . Если в вашем морозильнике есть функция ускоренной заморозки, используйте ее.

Некоторые люди моют мясо перед заморозкой, хотя затем оно должно быть тщательно высушено, но обычно мытье производится после разморозки.

Я рекомендую разумную порцию мяса, даже для отдельных кусков (одна порция - один размер порции) и завернутые в фольгу. В качестве альтернативы можно использовать пергамент или бумагу для выпечки, чтобы отделить, например,стейки или котлеты.

Ничто не мешает дважды завернуть мясо , если фольга слишком тонкая. Обратите внимание на герметичность таких пакетов и отсутствие в них воздуха. Порционирование поможет вам быстрее разморозить этот вид продуктов, а отдельные кусочки не будут прилипать друг к другу. Это также способствует более быстрому замораживанию.

Не замораживайте мясо в прозрачных пленках в магазине, где продукты были приобретены. Они имеют низкое качество и не проявляют достаточной устойчивости к влаге.Лучше приобретать отдельные фольги, предназначенные для заморозки продуктов.

Обычно подходят пластиковые пленки, шланги из полиэтиленовой пленки, алюминиевая фольга или контейнеры для замораживания. Если изначально что-то негерметично, используйте круглые резинки, пластиковые зажимы или морозостойкую ленту.

О, никогда не кладите в морозилку уже размороженное мясо . Он просит расстройства желудка. То же самое относится и к случаю, когда он размягчился.Рисковать нечем.

А почему именно ты не можешь этого сделать? Из-за гораздо более быстрый рост бактерий в размороженных продуктах, и, как следствие, высокий риск порчи данного пищевого продукта даже при многократном замораживании. Ах да, потому что это относится не только к мясу, но и ко всему, что вы кладете в морозилку. Исключение составляет варка или жарка после разморозки и повторной заморозки готового блюда. Бактерии погибнут при интенсивной термической обработке.

Есть и типичные организационные вопросы, так я их назову.Если закинуть в морозилку несколько видов мяса, то подпишите их стикерами на фольге, чтобы потом не было сомнений. Этикетка с датой замораживания также является хорошей идеей.

Как заморозить и хранить рыбу?

Случай, аналогичный описанному выше. Рыбу нельзя замораживать, размораживать и снова замораживать. Их моют после разморозки.

Разделите рыбное филе на порции по мере необходимости и поместите в герметичные пакеты или фольгу. Целесообразно отделить отдельные части пергаментной бумагой.Всю рыбу, которая в будущем будет у вас на тарелке, следует очистить от чешуи и выпотрошить.

Как заморозить и хранить грибы?

Суть в том, чтобы знать, какие сырые грибы можно замораживать без опасений. Лисички и грибы, к сожалению, горчат, хотя их можно варить, охлаждать и сушить. То же самое касается грибов с широкими жабрами.

Все остальное в основном чистое, а затем свободно размещено в лотках для хорошей заморозки . Последний шаг — поместить их в герметичную фольгу или контейнеры.Легко, верно?

Как долго можно замораживать продукты?

В дополнение к этой статье я привожу вам максимальную продолжительность заморозки популярных продуктов. Поэтому с умом, помимо названия продукта, напишите на стикерах дату начала заморозки.

  • Мясо птицы - до 3 (целиком) или 8 - 12 (кусков) месяцев 90 176
  • Говядина - до 3 (фарш) или 6 12 месяцев (кусками) 90 176
  • Свинина - до 2 месяцев (фарш, ветчина или тонкая колбаса) 90 176
  • Фрукты и овощи - до 12 месяцев 90 176
  • Рыба - до 6 (жирная рыба) или 6 - 12 месяцев (нежирная рыба) 90 176
  • Супы и рагу с овощами и мясом - до 2-3 месяцев 90 176 90 173 Хлеб - до 4-6 месяцев 90 176 90 173 Сыр желтый - до 6-8 месяцев 90 176 90 173 Торты - до 6 месяцев 90 176

Также помните, что соль в продуктах питания сокращает срок годности.То же, что и слишком высокая температура, поэтому узнайте , сколько градусов установить в морозилке . Таким образом, вы защитите свои овощи, фрукты и другие замороженные продукты от роста бактерий.

Резюме

Основой для размещения и хранения продуктов в морозильной камере является: разумное порционирование, соблюдение гигиены, мытье и сушка определенных продуктов и, конечно же, забота о том, чтобы их общий вес или количество не перегружали морозильную камеру.

Иногда также необходимо сначала поместить продукты в морозильную камеру свободно, а затем поместить их в запечатанные пакеты.В любом случае, я все подробно описал, так что у больше нет секретов для вас .

Кстати, вы можете быть уверены, сколько конкретных продуктов можно хранить в морозильном отделении, а какие продукты вообще не стоит в него класть.

Что еще можно добавить - наслаждайтесь заморозкой, а затем ешьте любимые замороженные продукты.

Оценить публикацию

[Голосов: 27 Среднее: 4.8]

.

Как заморозить продукты? Проверенные способы

Замороженные продукты — это популярный, полезный и многовековой способ хранения, сохранения и хранения продуктов. Заморозить можно не только овощи, фрукты и мясо, но и хлеб и многие готовые блюда. Чтобы замороженные продукты сохраняли свои ценные питательные свойства, а также вкус и аромат, важно знать, как замораживать и размораживать отдельные продукты, и какие из них не подходят для замораживания.Обо всем этом вы можете узнать сегодня в нашем Журнале. Приглашаем к чтению!

Преимущества замораживания продуктов

Замораживание...

или обработка консервирование продуктов, заключающаяся в их быстром охлаждении очень здоровый способ консервирования продуктов замедляет процесс порчи продуктов и препятствует размножению микроорганизмов. Следует подчеркнуть, что замораживание сохраняет питательную ценность и физические свойства продуктов питания, аналогичные свежим продуктам. Теряется только от 10 до 30 процентов питательной ценности, что является ничтожным процентом по сравнению с тем, сколько мы теряем, например, во время приготовления пищи или жарки. Однако необходимо помнить, что замороженные продукты должны храниться при температуре около -18 градусов Цельсия и в подходящих, герметичных контейнерах . Только тогда пища сохранит свои ценные свойства и отменный вкус.

Наиболее важные преимущества заморозки

Само собой разумеется, что приготовление замороженных блюд очень просто и экономит нам много времени. Гораздо удобнее раз в неделю сходить в магазин, купить мясо и заморозить его, чем каждый день тратить время на походы по магазинам.

Конечно, заморозка также является отличным способом сохранить продукты свежими дольше , таким образом - уменьшить количество пищевых отходов . Вместо того, чтобы выбрасывать лишнюю еду с ужина, лучше заморозить ее и съесть в другое время.

Замороженные фрукты и овощи также позволят нам почувствовать частичку лета посреди зимы .Благодаря замороженным продуктам вы можете наслаждаться вкусом сезонных овощей и фруктов круглый год. Если в январе вам захочется бобов с маслом и укропом или пирога с клубникой, все, что вам нужно сделать, это достать продукты из морозилки.

Замораживание овощей, фруктов и зелени? Это проще, чем вы думаете!

Для того чтобы фрукты и овощи сохранили свою ценную питательную ценность, а также вкус и структуру, они должны быть должным образом подготовлены перед замораживанием. Во-первых, собранные или купленные продукты должны быть тщательно проверены. Заплесневевшие, гнилые или поврежденные фрукты нельзя замораживать. Затем вымойте овощи и фрукты и тщательно высушите их.

Кроме того, большинство овощей необходимо бланшировать перед заморозкой, путем погружения примерно на 1 минуту или обливания овощей кипятком с последующим охлаждением их в течение нескольких минут в ледяной воде. Благодаря этому замороженные овощи сохраняют свой цвет и аромат, но и легче перерабатываются после разморозки.К бланшированным овощам относятся морковь, лук-порей, шпинат, капуста, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль и горох. С другой стороны, перец, грибы, кабачки, бобы и чеснок не требуют бланширования.

А как замораживать грибы и подходят ли для этого все виды грибов? Подберезовики, подосиновики, мотыльки, валенки, лисички, красные опята и коршуны, т.е. грибов с плотной мякотью можно заморозить, , но перед заморозкой их следует порезать на более мелкие кусочки и также бланшировать.

Бланшированию подлежат только овощи. Плод готов к заморозке сразу после приготовления. Какие фрукты можно заморозить? Малина, клубника, ежевика, черника, вишня, виноград, крыжовник, смородина, земляника, черешня, а также абрикосы, персики, нектарины, сливы, груши и яблоки, а также бананы, которые после разморозки следует использовать для приготовления коктейля или десерт.

Как заморозить овощи и фрукты?

Маленькие кусочки можно заморозить целиком, большие куски следует разрезать на более мелкие.Чтобы мелкие плоды, такие как малина или черника, не слипались, стоит сначала разместить их на лотках, а затем уже после полной заморозки пересыпать в пластиковую или стеклянную пищевую тару. Овощи и другие фрукты также должны быть заморожены в специальных, устойчивых к низким температурам, герметичных контейнерах. Мало кто знает, что фрукты и овощи, а также измельченные травы, такие как петрушка или укроп, можно заморозить в доступных в продаже и дешевых банках . При этом не забывайте тщательно просушивать данные продукты перед помещением их в банку - чтобы после заморозки они были рыхлыми и не уплотнялись в один комок.

Если вам интересно, как заморозить шпинат или капусту, у нас есть отличный совет для вас. Используйте для этого ледорезы ! Это очень практичные аксессуары, которые, вопреки видимому, используются не только для замораживания воды.Все, что вам нужно сделать, это смешать вышеупомянутые овощи в однородное пюре, , а затем разложить его по формам. Вы также можете сделать то же самое с другими овощами и фруктами.

Примечание

Формы для льда — отличный вариант для хранения свежей зелени. Просто нарежьте их, разложите по формочкам, а затем залейте небольшим количеством воды. Вы также можете использовать контейнеры для льда, чтобы заморозить бульон и даже вино, кофе или чай!

Ледяной шар размера XL! Форма XL Ball из представленного здесь предложения бренда Lekue позволит вам создавать кубики или, скорее, ледяные шары уникальной формы большого перфорированного мяча, напоминающего мяч для гольфа.

Как заморозить мясо?

Замораживание мяса ...

Заморозка мяса — отличный способ продлить срок его хранения. Какое мясо можно заморозить? В любом случае, необходимо помнить, что мясо должно быть правильно подготовлено перед заморозкой . Большинство упаковок, в которых он продается, не подходят для замораживания. Противень и тонкая фольга подвержены повреждениям и поэтому недостаточно защищают мясо, что может сказаться на его качестве.Поэтому после покупки сначала мясо извлекаем из заводской упаковки, очищаем и делим на более мелкие части, благодаря чему разморозим только нужную нам порцию. Кроме того, мелкие кусочки разморозятся быстрее. После этого каждую порцию рекомендуется завернуть в специальную фольгу или глазурь, чтобы отдельные кусочки не слипались. В герметичные и влагонепроницаемые контейнеры, предназначенные для холодильника и морозильной камеры, помещают только приготовленное таким образом мясо.Также не забудьте описать емкость с мясом, которое вы приготовили для заморозки. Он должен содержать информацию о дате заморозки, сорте мяса и его весе.

Замораживание готовых блюд

Есть много видов готовых блюд и блюд, которые успешно замораживаются. Заморозка отлично переносит супы, различные тушеные блюда и другие полужидкие блюда, но этот вид продуктов рекомендуется замораживать без предварительного загустения и приправы.С помощью этого процесса также можно приготовить тушеных блюд и тушеных блюд, которые могут даже приобрести вкус благодаря обработке.

Как заморозить пельмени, пельмени, силезские пельмени или пирожки ? Эти продукты рекомендуется размещать на лотке через небольшие промежутки, чтобы они не слипались, накрыть пленкой и поставить в морозильную камеру примерно на час. Когда продукты немного подморозятся, переложите их в подходящую посуду. Стоит добавить, что замораживать можно как вареных, так и сырых пельменей.

Какие еще блюда можно замораживать?

Котлеты, крокеты, блины, жареное мясо, рыба и корочки для пиццы или предварительно выпеченная домашняя пицца, а также слоеное тесто или песочное тесто. Но это еще не все! Мы можем положить большую часть из хлебобулочных изделий в морозильную камеру, например, чизкейки, пирожные или бисквитные торты. Кроме того, вы можете заморозить любой вид хлеба - как хлеб, так и булочки. Перед заморозкой хлеб следует нарезать на ломтики и каждый из них положить в морозильную бумагу, чтобы он не слипся.

Все готовые блюда следует разделять на порции и укладывать в специальные стеклянные или пластиковые контейнеры для хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере.При этом помните, что жидкие и полужидкие блюда следует наливать более или менее до высоты емкости или банки, так как замерзшая жидкость всегда увеличивается в объеме.

Идеи и вдохновение

Хлеб в рюкзаке пожелтел, прежде чем вы решили его заморозить? Загляните в наш журнал FF: Что делать со старым хлебом? , где вы найдете много интересных идей и идей по использованию черствого хлеба и булочек.

Какие продукты нельзя замораживать?

Полезно знать, что есть группа продуктов, которые нельзя замораживать. Фрукты и овощи, содержащие большое количество воды , нельзя помещать в морозильную камеру. Кристаллы льда, образующиеся при заморозке, приводят к тому, что плоды теряют свою твердость и хрусткость , а при разморозке просто разваливаются. Их сок также вытекает, что значительно снижает пищевую ценность 90 010 этих овощей и фруктов.Поэтому овощи, которые нельзя замораживать: помидоры, салат, капуста, огурцы, редис и сельдерей. С другой стороны, следующие фрукты не подходят для замораживания: апельсины, грейпфруты, лаймы, лимоны, арбузы, дыни, киви, яблоки и виноград.

Также не подходят для замораживания: йогурты, молочные или мягкие сыры, такие как рикотта или маскарпоне, а также сливки и майонез. Эти виды продуктов, хранящиеся при температуре ниже 0 градусов Цельсия, очень холодные, а после разморозки расслаиваются и теряют кремообразную и бархатистую консистенцию.

Помните!

Яйца в скорлупе нельзя замораживать, так как они могут лопнуть под воздействием низкой температуры.

Еще одна группа продуктов не подлежит заморозке, например вареный картофель, макаронные изделия и рис . Почему? Ну а вареные и замороженные крахмалистые продукты не пригодны для употребления после извлечения из морозилки. Они становятся мягкими и на вид и на вкус как будто сильно переварены.

Замораживание ранее размороженных продуктов – разрешено ли?

Стоит знать, что категорически запрещается повторно замораживать уже размороженные в таком же виде продукты , потому что содержащиеся в них бактерии при заморозке не погибают, а усыпляются. При оттаивании микроорганизмы просыпаются и начинают бурно размножаться. По этой причине повторное замораживание и размораживание данного продукта приводит к накоплению еще большего количества вредоносных бактерий.Исключение составляют повторно замораживаемые продукты , прошедшие термическую обработку. Высокая температура убивает бактерии, поэтому они больше не представляют угрозы.

Также не замораживайте горячие продукты - это может повредить морозильную камеру.

Способы разморозки продуктов

Указано, что лучший и самый безопасный способ разморозки продуктов, , но также и самый трудоемкий, это поместить замороженный продукт на самую нижнюю полку в холодильнике. Таким образом, процесс разморозки будет медленным, а в продукте не будут накапливаться микробы. Размораживаем продукты в герметичных контейнерах, чтобы выделяющиеся из них вода и соки не заливали другие продукты в холодильнике.

Хороший и быстрый способ — разморозить мясо и другие продукты в холодной воде . Затем переложить мясо в контейнере или пакете в кастрюлю с водой, жидкость необходимо менять каждые 20-30 минут.

Размораживание в микроволновой печи также является хорошей идеей. Замороженные продукты можно помещать в прибор в контейнер, в котором вы заморозили продукты, так как большинство таких видов посуды также предназначены для использования в микроволновых печах. Все виды отбивных, крокетов, блинов, рагу, супов или рагу особенно хороши для этого метода разморозки.

В свою очередь, торты , как и хлеб, можно разморозить при комнатной температуре. Однако, если у вас нет времени размораживать хлеб таким способом, вы можете с успехом поставить замороженные булочки или ломтики хлеба в духовку.

Как разморозить фрукты и овощи?

Если вы хотите приготовить овощ или фрукт, положите его в горячую воду прямо из морозилки . Однако, если вы не хотите обрабатывать их при высоких температурах, лучше размораживать в холодильнике, чем при комнатной температуре.Благодаря этому вы предотвратите рост плесени и грибков, а также минимизируете потерю витамина С.

В свою очередь, замороженное рагу, суп или другое полужидкое блюдо, для его разморозки можно положить в кастрюлю и подогреть на медленном огне. С другой стороны, замороженных пельменей или картофельных пельменей достаточно, чтобы положить в подсоленный кипяток.

Проверить!

Если вы хотите узнать, как хранить продукты в холодильнике и кухонных шкафах, посетите журнал FF Magazine: Кухонные контейнеры — рецепт без кладовки .

Заморозка — это удобный и безопасный способ сохранения и хранения продуктов, который экономит много времени и сокращает количество пищевых отходов. Нам достаточно соблюдать несколько основных правил, и замороженные продукты и блюда не потеряют своей пищевой ценности и консистенции, а после разморозки останутся ароматными и вкусными.

.

Замороженные продукты - что можно замораживать, а что лучше не замораживать

Заморозка позволяет сохранить пищевую ценность продуктов, без необходимости использования консервантов. Зимой замороженные овощи и фрукты являются источником витаминов и минералов, когда свежие продукты ограничены. Однако часто мы не знаем, какие продукты не следует замораживать и почему это плохая идея, и как долго замороженный продукт пригоден для употребления. Мы объясняем.

Замораживание — наиболее эффективный способ хранения продуктов.Замораживание – это процесс, который максимально сохраняет продукты питания за счет термического сохранения их пищевой ценности и физических свойств. Мы теряем всего около 10-30 процентов. питательная ценность, которая является ничтожной величиной по сравнению с тем, сколько мы теряем при варке или сушке. Однако следует помнить, что продукты питания должны храниться в правильных условиях и при соответствующей температуре -18 градусов Цельсия, чтобы они полностью сохранили свои свойства. К сожалению, не все продукты подходят для заморозки.Читайте о том, что можно и что лучше не замораживать, и как долго замороженные продукты остаются безопасными для употребления.

Что можно заморозить?

Сырое мясо

В случае замораживания мяса мы не заметим каких-либо существенных потерь жиров, белков и витаминов А и D, однако при размораживании могут теряться водорастворимые витамины, которые вытекают вместе с клеточный сок. Мясо лучше всего заморозить сразу после покупки, потому что, лежа в холодильнике, оно теряет свою пищевую ценность.Предполагается, что свинину следует употреблять в пищу в течение 6 месяцев — одного года от заморозки, говядину — до 8 месяцев, а птицу — до 3 месяцев.

Если вы хотите заморозить, например, готовые свиные отбивные, то лучше их не покрывать, а замораживать готовое сырье.

Вареное/запеченное мясо

Вареное или запеченное мясо высыхает и твердеет при замораживании. Так что лучше всего их заморозить, нарезать более толстыми ломтиками с небольшим количеством соуса. Жареные, например, свиные отбивные можно заморозить, срок годности около 2-3 недель.

Рыба

Замораживать можно только рыбу из магазина, которая ранее не подвергалась заморозке. Более жирная рыба будет дольше оставаться свежей. Свежевыловленную рыбу лучше заморозить как можно раньше, благодаря чему она будет пригодна к употреблению даже через 4 месяца. Прежде чем заморозить свежую рыбу, ее следует заранее подготовить. Выпотрошить рыбу и удалить чешую. Рыбное филе лучше всего разделить пергаментной бумагой, чтобы после разморозки они не сбились в комки.

Хлеб

Любой хлеб можно заморозить.Хлеб можно хранить в морозильной камере от месяца до двух. Если нарезать ломтиками, то стоит перевести их пергаментной бумагой (или алюминиевой фольгой, хотя эта часто рвется), тогда при разморозке твердой массы не получится. Целые замороженные батоны следует вынуть за 3-4 часа до употребления, чтобы они оттаяли при комнатной температуре. Если разморозить в духовке, хлеб раскрошится.

В разделе Hello Health вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

Wimin Set для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл

5

5 Пищеварение Better

WIMIN Better

метаболизм, 30 капсул.

79.00 PLN

СИДЕГО, ВЕРДИН

FIRCE, состав из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 мешков

15.90 PLN

Пятницы

Это лучше всего охладить мыпцы в Roligrator, прежде чем они посадят, до того, как они помещают их. в морозилке. Также можно заморозить начинку для пельменей.

Пицца

В морозильной камере можно хранить основы для пиццы или готовую домашнюю пиццу с начинкой на черный день.

Суп

Готовые суповые блюда лучше всего замораживать в специальных контейнерах, контактирующих с пищевыми продуктами. Если суп находится в пластиковой таре, не наливайте ее под крышку, так как замерзшая жидкость всегда расширяется.

Фрукты - клубника, малина, помидоры

Мягкие плоды имеют нежную тканевую структуру, которая очень подвержена повреждениям. Кристаллы льда, образующиеся при замораживании, разрушат его и вызовут вытекание клеточного сока.Мягкие плоды после разморозки легко теряют свою упругость и цвет, но заморозить их стоит из соображений пищевой ценности и чтобы зимой можно было насладиться вкусом лета. Мелкие фрукты, такие как черника, земляника, земляника, лучше перед заморозкой выложить на поднос и поместить в морозильную камеру. Когда они станут твердыми, вы можете положить их в пакет. Так их консистенция будет более стойкой после разморозки. Фрукты также можно заморозить и смешать, чтобы они стали основой для коктейлей или фруктовых соусов. Предполагается, что мы храним фрукты в морозильной камере до 6 месяцев.

Не забывайте замораживать спелые фрукты, свежие и без видимых дефектов, желательно сразу после сбора, чтобы они не потеряли много питательных веществ.

Овощи

Мы не замораживаем овощи, которые содержат много воды. Другие овощи, такие как бобы, морковь или бобы, можно замораживать в максимально возможной степени. Мягкие овощи (кабачки, тыкву) лучше всего есть в течение примерно 6 месяцев – до года. Твердые и корнеплоды можно заморозить со сроком хранения до полугода.

Некоторые овощи необходимо бланшировать (залить кипятком, а затем промыть холодной водой). Это приводит к небольшой потере витаминов (в том числе витамина С), но сохраняет аромат, цвет и вкус замороженного продукта. Для бланширования требуется:

- горошек сахарный,

- стручковая фасоль,

- петрушка,

- сельдерей,

- брокколи,

- цветная капуста,

- морковь.

Торты и пироги

Большинство хлебобулочных изделий - чизкейки, кексы, пироги и взбитые сливки также подходят для замораживания.Лучше всего разделить их на порции и заморозить в пластиковых контейнерах, предназначенных специально для тортов или многоразовых. Замороженное тесто следует хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Сыр

Здесь важно уметь отличать сыр от сыроподобного продукта. Сыровидные изделия крошятся при извлечении из морозилки, а сыр, являющийся натуральным, после разморозки должен оставлять на нем жирный след. Лучше заморозить целиком.Нарезанный сыр не подходит для заморозки, так как он крошится. Сыр также можно заморозить, натерев его на крупной терке. Таким образом, он будет готов посыпать блюдо.

Замороженный сыр, к сожалению, потеряет свой внешний вид, его поверхность может стать сухой. Затем его лучше всего примерно на час вымочить в молоке, благодаря чему размороженный сыр вновь обретет свежесть и аромат.

Не все сыры должны храниться в морозильной камере одинаковое количество времени. Замороженные твердые сыры хранятся от 3 до 4 месяцев, полуобезжиренные сыры — только 14 дней.

Грибы

Грибы также можно заморозить. Наиболее подходят те, у которых плотная мякоть (лавровые подосиновики, подберезовики, мотыльки, лисички или красные кедровые опята). Однако нужно знать, как их заморозить, чтобы не вызвать изменения вкуса или структуры. Грибы следует чистить ножом и влажной тряпкой. Крупные можно нарезать на кусочки, мелкие заморозить целиком. Подберезовики, подберезовики и мотыльки достаточно положить в пластиковый контейнер с крышкой или пакет и поместить в морозильную камеру, однако лисички или опята перед заморозкой нужно проварить 10 минут, чтобы они не горчили.После охлаждения и тщательного высыхания переложить в контейнер или пакет с крышкой и заморозить. Достав грибы из морозилки, не размораживайте их полностью в миске, иначе они потеряют вкус и консистенцию. Полуразмороженные грибы лучше всего положить в кастрюлю или в теплую воду. Такие грибы можно хранить в замороженном виде до года.

Травы

Замороженные травы особенно полезны зимой. Травы следует промыть в холодной воде, дать высохнуть, а затем мелко нарезать.Некоторые травы не нуждаются в такой обработке, например, листья мелиссы или тимьяна уже достаточно малы. Важно плотно разместить их в емкости и оставить как можно меньше свободного места. Сверху накройте травы пищевой пленкой и закройте емкость крышкой. Также неплохо положить травы в ведерко со льдом и налить на него немного воды. Приготовленные таким образом, их можно добавлять со льдом в супы или соусы.

Список продуктов и срок их годности после замораживания.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов представило список наиболее часто замораживаемых продуктов, указав, как долго они остаются свежими:

- хлеб - 2-3 месяца

- тесто для хлеба - месяц

- чизкейк - 2-3 месяца

- баранина и телятина - 9 месяцев

- тушеная говядина - 4-6 месяцев,

- кусочки курицы и индейки - 9 месяцев,

- ветчина вареная - 2 месяца,

- колбаса - 2 месяца,

- мороженое - 2 мес,

- фрукты - 9-12 мес,

- овощи - 8-12 мес,

- зелень - 12 мес.

Какие продукты нельзя замораживать?

Некоторые продукты нельзя замораживать, так как этот процесс повреждает их клеточные структуры, что изменяет консистенцию, внешний вид и пищевую ценность продукта после оттаивания, делая его непригодным для употребления или теряющим вкус.

К ним относятся:

Горячие продукты - Это может привести к выходу из строя морозильной камеры.

Овощи с высоким содержанием воды - напр., огурец, салат или картофель, так как они потеряют свою свежесть и твердость. В процессе заморозки образуются кристаллы льда, которые повреждают нежную структуру этих продуктов.

Фрукты с высоким содержанием воды - грейпфрут, яблоко, киви, дыня, лимон, лайм, апельсин, арбуз, виноград или бананы выделяют сок после размораживания и не подходят для употребления в пищу в сыром виде. Только после этого можно делать коктейль.

Продукты с высоким содержанием жира - например, майонез или йогурты с высоким содержанием жира.

Яйца - Сырые яйца в скорлупе треснут, а яйца, сваренные вкрутую, станут эластичными. Если вы замораживаете яйца, то можете это сделать, отделив желток от белка, но в домашних условиях делать это не рекомендуется. Замороженные соусы на основе яиц также не являются хорошей идеей, так как они расслаиваются.

Рис, лапша - Не замораживайте готовые блюда с рисом или лапшой. Эти добавки размягчатся при разморозке и превратятся в бесформенную кашу.

Молочные продукты - сливки, натуральный йогурт или мягкие сыры, напр.творог. Мы не должны замораживать их, потому что образование кристаллов льда может повлиять на их клеточную структуру, и они станут водянистыми. Кроме того, после разморозки крем расслаивается и не восстанавливает свою первоначальную консистенцию.

Жидкости - Газированные напитки и выжатые соки, которые расслаиваются при размораживании.

Уже замороженные продукты

Один и тот же продукт в той же форме нельзя замораживать повторно. При замораживании продуктов находящиеся в них бактерии не погибают, а переходят в спящее состояние.При повышении температуры микроорганизмы просыпаются и начинают быстро размножаться и выделять токсины. Бывает ситуация, когда один и тот же продукт можно заморозить второй раз – после того, как он прошел термическую обработку. Обработка (запекание, варка, жарка) убивает микробы, поэтому они больше не представляют угрозы. Такие продукты можно снова заморозить, не беспокоясь о их качестве.

Содержание веб-сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией.Помните, что при любых проблемах со здоровьем необходимо обязательно обратиться к врачу.

.90,000 Как не выбрасывать еду дома 9000 1

Дней пустой морозильник

Неплохо использовать все остатки из морозилки. Организуйте день, чтобы опорожнить морозильник раз в два месяца. Также помните, что перед праздниками, такими как Рождество, Пасха, День всех святых и т. д., рекомендуется устраивать дни опорожнения холодильника/морозильной камеры, чтобы освободить место для всех послепраздничных остатков.

Остатки могут быть аппетитными

Чтобы ваша еда выглядела хорошо, используйте остатки — то, что это остатки, не означает, что ваша тарелка должна выглядеть неряшливо.Еда всегда должна выглядеть привлекательно.

Ваш холодильник не мусорное ведро

Ваш холодильник не помойка - следите за тем, чтобы в его недрах не портились старые объедки. Помните, что нельзя переполнять холодильник. Если вы переполняете холодильник, холодный воздух будет меньше циркулировать и продукты останутся свежими. Соблюдайте гигиену и регулярно чистите холодильник и морозильную камеру.

НЛО - неопознанные объекты заморожены

Что-то ужасное! Убедитесь, что в вашем морозильнике нет замороженных неопознанных предметов.Это все хорошие остатки, которые вы замораживаете, а затем забываете на год или два. Через год-два их обычно выбрасывают. Ваше время, деньги, вкусная еда и счета за электроэнергию - все даром. Чтобы избежать этого, замораживайте остатки небольшими порциями и всегда используйте систему для описания того, что и когда было заморожено. И не забывайте потреблять продукты из морозильной камеры. В конце концов, вы же не хотите, чтобы ваша морозильная камера стала последней остановкой перед мусорным баком.

Хранение продуктов

Научитесь правильно хранить продукты - яблоки, груши, бананы и апельсины не должны соприкасаться друг с другом, так как они быстрее созреют.Помидоры, авокадо, картофель, бананы и цитрусовые нельзя хранить в холодильнике. Используйте только пищевую упаковку.

«Годен до» не означает «Ядовит после».

Узнайте больше о маркировке «Использовать до» для использования на свежем мясе, свежей рыбе, свежей курице и т. д. После истечения срока годности употреблять в пищу не рекомендуется. С другой стороны, обозначение «годен до» распространяется на макаронные изделия, рис, печенье, шоколад, кукурузные хлопья и т. д.Эти продукты можно употреблять после указанной даты. Другими словами, «годен до» не означает «ядовит после».

Меньше значит больше

Не готовьте на 11, если на обед их 8. Многие люди постоянно готовят и подают слишком много еды. Рекомендуется готовить на 30 % меньше продуктов и рассчитывать размер порции перед приготовлением.

Чем меньше, тем лучше

Используя тарелки меньшего размера и другую посуду, вы будете тратить меньше еды.Чем больше ваша тарелка, тем больше у вас соблазна наполнить ее едой. Меньший размер тарелки также предотвращает переедание.

Больше не лучше

Больше не всегда лучше - ориентируйтесь на качество еды, а не на ее количество. Вы также будете тратить меньше, если будете покупать продукты более высокого качества. Гораздо проще выбросить дешевые нездоровые продукты, чем более дорогие органические продукты.

Не удерживается на столе

Еда не должна стоять на столе часами - не нужно подавать всю еду сразу.Подавайте постепенно, чтобы все оставалось свежим.

Не смешивать

Не смешивайте продукты, пряча остатки - многие продукты лучше не смешивать вместе, чтобы их можно было лучше хранить. Храните овощи и мясо отдельно для оптимального использования.

Всегда имейте план

Имейте план на остатки - чтобы их съели, а не забыли в холодильнике. Если у вас есть план, как использовать остатки, вы скорее израсходуете их, чем выбросите.

.

Как правильно заморозить продукты?

Рис. 123РФ / Пиксель

Лето – идеальное время для всех любителей фруктов и овощей. В это время года у нас их предостаточно, поэтому мы можем наслаждаться ими каждый день. Но как сохранить их на зиму? Многие готовят вкусные консервы, но так же часто мы решаем просто заморозить дары матушки-природы, чтобы использовать их в неопределенном будущем.

В наши морозильники также часто попадают негабаритные обеденные порции или продукты, которые мы не успели съесть и хотели бы уберечь их от порчи.Однако стоит знать, что это не всегда хороший способ сохранить нашу еду свежей. Кроме того, следует помнить, что морозильная камера не останавливает время, и продукты, помещенные в нее, тоже могут испортиться. Воспользуйтесь нашим удобным руководством по заморозке, чтобы избежать кулинарной катастрофы.

РЕКЛАМА

Подготовка продуктов к заморозке

Все продукты, которые мы хотим заморозить, должны быть правильно подготовлены, чтобы после разморозки они были вкусными и полезными.

Первым шагом к замораживанию продуктов является их тщательное мытье. Однако следите за тем, чтобы овощи и фрукты не замачивались в воде слишком долго, так как это приводит к потере витаминов и минералов.

Фрукты, такие как персики, нектарины, абрикосы и апельсины, следует очистить от кожуры и косточек. Более мелкие фрукты, например, ягоды, вымойте и избавьтесь от плодоножек. Груши и яблоки также нужно очистить от кожуры, вырезать косточки и нарезать небольшими дольками.

Овощи, как и фрукты, должны быть тщательно вымыты и очищены от кожуры, если они несъедобны. Их можно нарезать небольшими кусочками.

Тщательно промойте мясо, которое вы хотите заморозить, но не замачивайте его в воде. Хорошо сразу разложить их по отдельным пакетам, чтобы можно было взять ровно столько кусочков, сколько нужно, без необходимости все размораживать. Мы не рекомендуем замораживать мясо в лотках, на которых оно продается.

Посмотрите, как легко зарабатывать деньги со Smaker.Нажмите!

Бланширование

Бланширование — это простая процедура, предотвращающая рост бактерий, влияющих на качество, цвет и вкус продуктов. Этот процесс включает пропаривание фруктов или овощей в кипящей воде, а затем их быстрое охлаждение в холодной воде.

Крупные фрукты, такие как яблоки, персики или ревень, можно бланшировать, но мелкие фрукты, такие как смородина или черника, не подходят.

Практически все овощи, кроме лука, чеснока, помидоров и кабачков, можно бланшировать перед замораживанием.

После этого тщательно высушите их, чтобы при замерзании на поверхности не образовалась большая корка льда. Все замороженные продукты должны быть не выше комнатной температуры.

Самая большая ошибка при заморозке

Самая большая ошибка при заморозке – укладывать овощи, фрукты или мясо в обычные полиэтиленовые пакеты. Обычные пакеты не подходят для хранения в них продуктов при температуре ниже 0 градусов. Эти пакеты начинают рваться, и пища может высыпаться из них, приобретать другой запах или загрязняться, что делает их непригодными для употребления.

Продукты могут быть помещены в специальные пакеты из фольги, которые предназначены для хранения в морозильной камере. Мы также можем использовать пластиковые контейнеры, например, для мороженого, которое, как мы заранее знаем, может храниться при низкой температуре.

Упаковка

Обычно мы надеемся, что продукты, которые мы хотим заморозить, будут выглядеть и иметь вкус, как если бы они были только что сорваны с дерева, когда их вынимают из морозильной камеры. Добиться такого эффекта сложно, так как в овощах и фруктах содержится много воды, которая при заморозке превращается в кристаллы льда и нарушает структуру продукта.К тому же, когда мы складываем все «как летит» в пакет, кусочки слипнутся и после разморозки будут выглядеть очень неаппетитно.

Чтобы предотвратить такую ​​беду, мы можем нарезать фрукты и овощи на кусочки, разложить их на подносе и положить в морозильную камеру. Когда они замерзнут, их можно быстро переложить в пакеты или контейнеры. Это предотвращает их слипание.

Травы, если вы хотите их заморозить, также могут быть упакованы в пластиковые коробки. Мясо перед заморозкой достаточно мягкое, поэтому его лучше сложить в пакет или выложить на специальный лоток.

Типичный морозильник имеет три ящика. Рекомендуется сортировать замороженные продукты по типу, чтобы они не пахли.

Продукты в морозильной камере должны быть упакованы достаточно плотно, чтобы сэкономить место и обеспечить бесперебойную работу прибора.

Срок годности

Казалось бы, если бы мы заморозили продукты, то они могли бы быть заморожены до скончания века. К сожалению, у всего есть срок годности, даже если оно правильно заморожено.

Тип пищи Время хранения
Персики, абрикосы 10 месяцев
Хлеб, пирожные 3-4 месяца
Телятина 8 месяцев
Цыпленок 10 месяцев
Вареное мясо 4–6 месяцев
Жирное мясо 2–3 месяца
Рыба: треска, линь, камбала, лосось 5-7 месяцев
Клубника 3 месяца
Свинина 6 месяцев
Говядина 10-12 месяцев

Что нельзя замораживать?

Йогурт и майонез затвердеют при заморозке, яйца станут эластичными, а грибы потеряют свой вкус.Следует избегать замораживания салата, редиски и огурцов, так как в размороженном состоянии они имеют очень неприятную консистенцию и не имеют вкуса.

Как разморозить?

Замороженные овощи и фрукты можно просто поставить в горячую воду, если вы хотите сразу приготовить из них блюдо. Если вы хотите съесть их в сыром виде, оставьте их в холодильнике, время от времени сливая собирающуюся с них воду.

Мясо можно разморозить двумя способами. Мы можем оставить их в холодильнике, но это долгий процесс.Другой способ – положить мясо в холодную воду. Воду следует время от времени менять. Тщательно промойте размороженное мясо и сразу же приготовьте его.

Можно ли заморозить второй раз?

Продукты нельзя замораживать повторно из-за микроорганизмов, которые могли развиться в процессе оттаивания. Это заблуждение, что все бактерии погибают при заморозке — в домашних морозильных камерах может достигаться температура до -25 градусов, при которой бактерии только спят.

Поэтому рекомендуется разделить пищу таким образом, чтобы не брать слишком много еды, которую вы не будете использовать позже.

Примите участие в конкурсе «Большой день рождения».

Новый шанс на призы каждый месяц!

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: