Как замариновать маслята в домашних условиях вкусно

Маринованные маслята - рецепты с фото на Повар.ру (18 рецептов маринованных маслят)

Маслята — всегда желанный гость на столе, и не всегда самый любимый в готовке. Но мы расскажем вам, как мариновать маслята в домашних условиях без особого труда. Маринованные грибочки получатся нежными и пряными — просто объедение! Рецепты маринованных маслят на зиму, с которыми вы можете познакомиться ниже, порадуют вас своим разнообразием, ведь вы сможете приготовить закуску для любого случая, пробуя различные специи для маринада и добавляя другие грибочки и овощи в компанию к вашим любимцам. Потратьте немного времени и сил на маринование маслят на зиму, и вы не пожалеете! Рецепты маринования маслят придутся по вкусу и начинающим кулинарам, и людям с большим опытом заготовок. Вы всегда можете найти новую и неизведанную комбинацию приготовления любимых грибочков. Скорее принимайтесь за дело!

Маслята маринованные 3.0

Грибной сезон в самом разгаре и пришло время подготовить зимнюю консервацию. Попались мне в этом году маслята, делюсь с вами простым рецептом маринованных грибов. Очень вкусно и просто! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Маринованные маслята за сутки 3.5

Замариновать маслята за один день - нет проблем! Все делается очень просто и без всяких сложностей. Сегодня маринуем, завтра накрываем на стол и ставим тарелочку с маринованными маслятами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.08.2014

Маринованные маслята на зиму 3.9

Маринованные грибочки - это так вкусно! А вы пробовали маслята? Любой праздничный стол будет неполноценным без такой чудесной закуски, представьте только как обрадуются гости, особенно зимой! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Соленые маслята на зиму 4.1

Соленье на зиму - это всегда актуально. Нежные, чуть хрустящие, солененькие маслята станут прекрасной закуской на любом столе. К тому же, сам процесс засолки гробов - простой и интересный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.07.2014

Маринованные маслята замороженные 3.4

Если у вас есть замороженные маслята, их можно отлично замариновать. Получается не хуже, чем если бы вы мариновали свежие грибочки. К тому же, вы экономите свое время, грибы не нужно чистить и мыть. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.08.2014

Салат с маринованными маслятами 3.3

Замечательный осенний салат с маринованными маслятами, который вам несомненно придется по вкусу. Приготовление не займет у вас много времени, но результат понравится всем. ...далее

Добавил: Dashuta 13.09.2013

Маслята солёные 4.4

Грибной сезон на подходе, а значит пришло время позаботится о консервации на зиму. Итак, маслята можно мариновать, можно жарить, а потом консервировать. Я же предлагаю их засолить, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.07.2014

Салат из маслят и картошки 3.8

Салат из маслят и картошки - безумно простой в приготовлении, но очень вкусный салат, который с удовольствием лопают все мои домашние. Сочетание продуктов очень простое, но вкус - выше похвал! ...далее

Добавил: Antares 28.08.2013

Маринованные маслята 3.5

Вкусные маринованные маслята зимой — это не только отличное дополнение к отварной картошке или закуска на праздничный стол. Они напомнят о красоте леса, поднимут настроение. А приготовить их легко. ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2016

Маринованные маслята в масле 4.1

Маринованные маслята в масле по данному рецепту готовятся просто. Достаточно понятный рецепт поможет приготовить настоящий деликатес, пользующийся большой популярностью среди грибных гурманов. ...далее

Добавил: Galate 12.08.2014

Маринованные маслята без уксуса 3.5

Готовим прекрасную консервацию на зиму - маринованные маслята без уксуса. Раньше я мариновал грибы с уксусом, теперь же заменяю его лимонной кислотой, так полезнее. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2014

Маринованные маслята с горчицей 3.4

Любите блюда поострее? Тогда вам обязательно нужно приготовить маринованные маслята с горчицей. Грибы имеют приятный остро-солоноватый вкус и быстро "истребляются" со стола! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2014

Маринованные маслята быстро 3.3

Как без особых усилий засолить маслята? Вот - рецепт! Все делается очень быстро, главное желание, а сам процесс не отнимет у вас много сил и времени. К тому же, получается невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014

Маринованные маслята быстрого приготовления 3.6

В народе говорят, что вкуснее всего мариновать именно маслята! Ну что я вам скажу, не могу не согласится, так оно и есть - маринованные маслята невероятно чудесные. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.09.2014

Маринованные маслята без закатки 4.1

Начало сентября - период сбора маслят, а если вам повезло, как и мне насобирать пару ведер этих замечательных грибочков, рекомендую их замариновать на зиму, получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014

Маринованные маслята жареные 4.3

А вы пробовали грибы слегка поджарить, а затем замариновать? Если нет, обязательно стоит хоть раз попробовать, не понравится - дело ваше, никогда не поздно вернутся к "классике". А мне нравится! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2014

Маринованные маслята в собственном соку 4.3

Отличный вариант для тех, кто ищет хорошую закуску на праздничный или обычный стол - маринованные маслята в собственном соку. Легкие, слегка хрустящие и невероятно вкусные! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.08.2014

Вкусные маринованные маслята 3.5

Что может быть вкуснее, чем горячая картошка c грибочками?! А по этому рецепту замаринованные грибочки просят даже те, кто их не любит и никогда не ест. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.10.2018

Маринованные маслята с уксусом рецепт с фото

1. Маслята почистить и перебрать от мусора. Обязательно хорошо почистить шляпки грибов, иначе они вкус готовой заготовки будет горчить. Промыть в холодной воде и слить грязную после них воду.

2. Чтобы грибы хорошо промариновались, они должны быть примерно одинакового размера. Лучше всего для этих целей подойдут маслята мелкого и среднего размера. Крупные экземпляры порезать или отложить для других целей.

3. Перебранные и промытые грибы переложить в кастрюлю и залить водой. Вода должна полностью покрывать маслята. Поставить кастрюлю с грибами на плиту и вскипятить воду. Варить грибы примерно 15-20 минут на медленном огне с момента закипания воды.

4. В другой кастрюле приготовить маринад для маринования маслят. Налить воду, положить в кастрюлю лавровый лист, гвоздику. черный перец горошком и душистый перец. Посолить и добавить сахар. Перемешать все ингредиенты между собой. Поставить кастрюлю на плиту и довести маринад до кипения. Как только вода закипит, добавить в кастрюлю столовый 9-процентный уксус и перемешать.

5. Вареные грибы из первой кастрюли при помощи шумовки или крупного большого сита переложить во вторую кастрюлю с маринадом. И варить маслята в маринаде на протяжении еще примерно 15 минут. Когда грибы опустятся на дно кастрюли, они уже готовы, и можно приступать к их закатыванию их в банки.

6. Пока маслята варятся приготовить стеклянные банки для консервации. Промыть их хорошо пищевой содой и ополоснуть горячей водой. Простерилизовать их любым удобным способом - над паром, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятить отдельно в кастрюле с водой.

7. Проваренные в маринаде маслята переложить в простерилизованные банки и сразу плотно закатать чистыми крышками. Поставить закатанные банки на твердую горизонтальную поверхность крышками вниз и накрыть теплым одеялом. После того, как банки остынут, их можно перенести в подвал или погреб для дальнейшего хранения.

Удачных заготовок!

простые рецепты пошагово с фото

Маслята – желанная находка для любого грибника. Они входят в десятку лучших съедобных грибов и по праву считаются одними из самых вкусных, нежных, ароматных и полезных, пригодных для всех видов переработки: сушки, засолки, квашения, маринования, заморозки. О том, какими способами можно солить маслята, мы подробно расскажем в данной статье.

При термической обработке маслята хорошо сохраняют форму, легкую упругость мякоти и нежную однородность ее текстуры

О мариновании маслят читайте в этой статье.

В перечень съедобных грибов, допущенных к промышленной заготовке в России по действующим санитарным правилам СП 2.3.4.009-93 от 1993 года, включены две разновидности маслят: зернистый (Sullius granulatus) и поздний (Sullius luteus). И те и другие относятся ко 2-й категории (из 4) пищевой ценности.

Маслята – низкорослые грибы, имеющие короткие, ровные, плотные ножки и плоско-выпуклые шляпки с губчатым (трубчатым) спороносным слоем. Снаружи шляпки покрыты тонкой желтоватой или красно-бурой пленкой, на поверхности которой образуется маслянистая слизь – главный отличительный признак маслят, кроме того губка у них бледно- или ярко-желтой окраски, а светлая мякоть не изменяет цвет на срезе или изломе. Шляпки у молодых грибов загнуты краями вовнутрь, у поздних маслят низ шляпки затянут белой пленкой, которая, разрываясь в процессе роста, остается в виде кольца вокруг ножки.

Молодые маслята слизятся в любую погоду, на более зрелых грибах количество слизи зависит от сырости, например утренней росы

Растут маслята многочисленными дружными семьями преимущественно в хвойных лесах (особенно молодых) на полянах, горелых местах, вырубках, по обочинам тропинок. Если попался на глаза один гриб, то нужно внимательно осмотреться – поблизости наверняка обнаружатся и другие. В урожайный год маслята приносят из леса ведрами и корзинами. Первичную сортировку проводят еще в процессе сбора, отбраковывая все перезревшие, червивые, порченные, дряблые экземпляры. На заготовку берут только молодые, крепкие грибочки небольших размеров.

Привычка маслят расти многочисленными «выводками» радует грибников быстрым сбором богатого лесного урожая

Подготовка маслят к переработке

Собранные маслята необходимо чистить сразу, пока пленка на шляпках остается влажной и хорошо снимается. Остатки земли и мха нужно соскоблить или срезать, песок и растительный мусор – отряхнуть мягкой щеткой. Более крупные грибы можно сразу разрезать на части. В маслятах содержатся легко окисляющиеся вещества, которые быстро темнеют на воздухе, поэтому чищенные и резаные грибы советуют сразу погружать в холодную воду с добавлением соли и лимонной кислоты (10 г соли и 2 г кислоты на 1 л воды). Кроме того в слабом солевом растворе имеющиеся в грибах паразиты всплывают на поверхность, а оставшийся песок отмокает и оседает вниз.

Перед приготовлением или заготовкой маслят с их шляпок принято снимать пленку, поддевая ее ножом с краев

Длительных замачиваний маслята не требуют. После чистки их достаточно несколько раз промыть под проточной водой, а затем отварить. Для отваривания 1 кг грибов готовят рассол из расчета 1 ст. л. соли и 3 г лимонной кислоты на 1 л воды. Маслята опускают в кастрюлю с кипящим рассолом, доводят до кипения и варят 15-20 минут на слабом огне, слегка притапливая и постоянно снимая пену шумовкой. Готовность определяют по оседанию грибов на дно. После варки маслята аккуратно перекладывают в дуршлаг или на сито, тщательно промывают и дают воде стечь. При отваривании грибы активно выделяют свой сок и теряют больше половины в объеме. В таком виде их очень удобно замораживать или консервировать.

Основные способы домашней засолки маслят

Солить грибы маслята можно традиционными холодным и горячим способами, совмещая их с квашением или маринованием. Чтобы не перебивать натуральный грибной вкус и аромат, пряности лучше использовать в минимальных количествах или вовсе от них отказаться. Соль нужно брать каменную поваренную крупного помола, не йодированную. Предлагаем вам несколько простых рецептов, по которым делали заготовки наши мамы и бабушки.

Квашеные маслята

Квашение, происходящее в процессе молочнокислого брожения, позволяет обходиться без дополнительных консервантов, придает грибам (овощам и фруктам) особую пищевую ценность и приятный кисловатый привкус.

Количество порций/объем: 4 л

Ингредиенты:

• маслята (отваренные) – 5 кг;
• соль каменная – 250 г;
• сахар – 80 г;
• сыворотка молочная – 2-3 ст. л.

По желанию можно добавить:

• перец душистый и черный (горошком) – по 15-20 шт.;
• лист лавровый/дубовый – 5-10 шт.

Технология приготовления:

1. В чистую сухую (эмалированную, стеклянную, керамическую или деревянную) емкость укладываем грибы, промытые и стекшие после отваривания.
2. Готовим заливку из расчета 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 л воды: доводим воду в кастрюле до кипения, всыпаем соль и сахар, перемешиваем, чтобы специи полностью растворились. Охлаждаем до 40 ℃ и добавляем молочную сыворотку.
3. Теплым рассолом заливаем грибы, накрываем содержимое емкости плоской крышкой или тарелкой, на которую можно установить гнет.
4. Емкость с грибами оставляем в теплом помещении на 3 суток, после чего убираем в холод на 1 месяц.
5. Чтобы обеспечить возможность длительного хранения, квашеные маслята выкладываем в дуршлаг, всю жидкость с них сливаем и процеживаем, сами грибы промываем под проточной водой и даем ей стечь.
6. Грибы раскладываем по стерилизованным банкам. Процеженный рассол доводим до кипения, снимая появляющуюся пену шумовкой, и заливаем в банки с грибами до уровня на 1,5-2 см ниже верха горловины. Если заливки недостаточно, можно добавить кипятка.
7. Банки, накрытые крышками, устанавливаем в кастрюлю с горячей водой или в духовку и пастеризуем на слабом огне: пол-литровые 30-40 минут, литровые – 50-60 минут. После этого немедленно закатываем банки герметично, проверяем качество укупорки, переворачиваем и оставляем до полного охлаждения.

Если у вас нет возможности купить молочную сыворотку, то приготовить ее самостоятельно не составит труда. Для этого берут свежее (некипяченое) скисшее молоко или кефир, наливают в кастрюлю, ставят на плиту и прогревают, не доводя до кипения. После появления сгустков смеси дают остыть и процеживают через сито с двойным слоем марли. Стекающая жидкость и есть сыворотка. Таким образом, у вас получается сразу два вкусных и полезных продукта: домашний творог и свежая кисломолочная сыворотка.

Готовые квашеные маслята подают к столу как деликатесную закуску, посыпая резаным луком и сдабривая растительным маслом, или добавляют в различные блюда.

Холодный засол маслят в банках

Маслята соленые холодным способом можно приготовить по «сухой» технологии и не закатывать, а закрыть в банки под капроновую крышку и хранить в холодильнике. Такую заготовку удобно расходовать для приготовления повседневных блюд.

Количество порций/объем: 2-2,5 л

Ингредиенты:

• маслята (отваренные) – 3 кг;
• соль каменная – 150 г;
• перец черный (горошком) – 10-15 шт.;
• перец душистый (горошком) – 5-7 шт.;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• укроп (зонтики) – 5 шт.;
• масло растительное – 150 мл.

Технология приготовления:

1. По дну вместительной емкости равномерно распределяем горсть соли и часть подготовленных пряностей: зонтики укропа, перец, нарезанный пластинками чеснок.
2. Выкладываем грибы шляпками вниз, пересыпая каждый грибной слой солью и пряностями.
3. Заполненную емкость прикрываем тарелкой или крышкой и сверху устанавливаем груз.
4. Оставляем заготовку на сутки в теплом месте.
5. Хорошо вымываем банки с содой, раскладываем в них грибы и заливаем выделившейся жидкостью.
6. В каждую банку наливаем по несколько ложек растительного масла, чтобы оно полностью закрыло поверхность, и укупориваем банки капроновыми крышками, предварительно прогретыми в кипятке.
7. Убираем грибы в холодильник и даем им просолиться в течение 2-3 недель.

Соленые маслята – вкусные и ароматные, сытные и питательные, содержащие большое количество растительных белков. Они станут настоящим украшением обычного, вегетарианского или постного меню.

Быстрая засолка маслят горячим способом

У многих хозяек нет возможности хранить заготовки в холодильнике, погребе или подвале, поэтому часто приходится мариновать либо солить маслята на зиму в банках горячим способом.

Количество порций/объем: 2-2,5 л

Ингредиенты:

• маслята (отваренные) – 3 кг;
• вода для рассола – 1,5 л;
• соль каменная – 3 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• перец черный и душистый (горошком) – по 5-10 шт.;
• лавровый лист – 3-5 шт.;
• гвоздика сухая – 5-6 шт.

Технология приготовления:

1. Очищенные, отваренные и промытые грибы помещаем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой. Ставим на большой огонь и доводим до кипения.
2. Добавляем в кастрюлю все специи и пряности. Провариваем грибы в рассоле 20-30 минут.
3. Пока варятся грибы, банки вымываем с содой и стерилизуем.
4. Грибы раскладываем горячими по банкам, заливаем до верха рассолом и герметично укупориваем крышками.
5. Перевернутые банки накрываем одеялом и оставляем остывать. Хранить такую заготовку можно в обычных условиях в кладовке или в кухонном шкафу.

По этой же технологии можно не только солить маслята, но и замариновать, добавив в рассол уксус (9%) из расчета 70-100 мл на 1 кг грибов за 5-10 минут до окончания их варки.

Видео

Еще несколько рецептов засолки и маринования маслят предлагаем вам посмотреть в следующих видеосюжетах:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Маслята маринованные на зиму: рецепты в домашних условиях

3953 Просмотров

Любители лесных грибов знают, что маслята, маринованные на зиму, всегда заканчиваются очень быстро. Каждая хозяйка готовит такие грибочки по своему особенному рецепту, но они в любом случае получаются вкусными и ароматными. Однако маринование таких продуктов вовсе не является простым и быстрым процессом. Их нужно очень аккуратно собрать, а потом внимательно перебрать и подготовить к термической обработке. Если сделать это неправильно, вкус готовой закуски будет совсем не таким презентабельным, как вам бы того хотелось.

Предварительная обработка грибов

Если перед вами стоит полное ведро или корзинка свежесобранных маслят, которые вы хотите превратить в аппетитную грибную консервацию на зиму, придется немного потрудиться. Сначала внимательно осмотрите каждый гриб и отсортируйте червивые или поврежденные единицы. Их нужно будет обрезать и можно будет приготовить на сковороде с картофелем или в сметане, но для засолки и маринования проблемные маслята не подойдут. Важной особенностью таких грибов является неприятная наощупь шапочка, покрытая густой прозрачной слизью. От неё обязательно нужно избавиться. Если вы не хотите, чтобы после этой процедуры ваши руки надолго остались черными, лучше все манипуляции по предварительной обработке выполнять в резиновых перчатках.

Маринованные маслята будут особенно удачными, если будут учтены следующие пункты:

• Любые лесные грибы, которые были собраны неподалеку от автобанов или в зонах с проблемной экологической ситуацией в пищу лучше не употреблять. По своей структуре маслята являются природной губкой, которая впитывает из окружающей среды не только пыль и влагу, но также опасные токсичные вещества, если они есть в наличии.
• В домашних условиях очень важно не полениться и рассортировать маслята по размерам. Идеальным вариантом для маринования всегда будут мелкие маслята, которые можно готовить целиком. Однако это не значит, что грибочки с крупными шляпками нужно обходить стороной. Мариновать грибы разных размеров нужно в отдельных посудинах. Крупные шляпки можно оставить в исходном виде или разрезать их на 4 части.
• Маслята в обязательном порядке нужно чистить от верхней слизистой пленки. Делать это будет намного проще, если сначала вы дадите им немного времени полежать на солнце. Шкурка слегка подсохнет и снимать её будет намного удобнее. Лучше воспользуйтесь маленьким острым ножиком, который предварительно был смазан подсолнечным маслом. Снимать шкурку нужно одним движением на себя, аккуратно поддев её кромку.
• Не стоит пренебрегать советом о перчатках. Они помогут сохранить ваши ручки чистыми и красивыми. Если же насыщенная грибная слизь уже сделала своё черное дело, постарайтесь, как можно раньше, вымыть их с уксусом и лимонным соком.
• Маслята нельзя надолго замачивать для очистки! От этой процедуры вообще лучше отказаться. Из-за своей губчатой структуры они очень быстро набирают в себя воду, увеличиваются в объеме, а их поверхность становится скользкой. Именно поэтому мыть лесные маслята рекомендуется небольшими порциями и очень быстро.

Перед тем как мариновать маслята, после мытья им нужно дать немного времени обсохнуть, а дальше уже выбрать наиболее подходящие рецепты приготовления и следовать подробным рекомендациям.

Нужно ли варить маслята перед маринованием?

Любой рецепт мариновки таких грибов уже включает в себя процедуру вскипания лесных продуктов в пряном маринаде на травах и любимых специях. Однако такой кратковременной термической обработки недостаточно для полного приготовления маслят. Чтобы маринованные грибы были безопасными, в домашних условиях их предварительно отваривают.

Для этого на средний огонь ставят кастрюлю с холодной водой, доводят её до кипения, добавляют немного каменной соли, а потом всыпают туда подготовленные и очищенные маслята. Варить грибочки нужно на протяжении 10-15 минут, а потом откинуть их на дуршлаг и дать хорошенько остыть, а также стечь лишней жидкости. Если в процессе варки сдобрить маслята небольшим количеством уксуса или лимонного сока, они не будут темнеть.

Если вы ищете пошаговый рецепт приготовления маринованных маслят на зиму, наша коллекция предоставит вам действительно широкий выбор.

Вариант без стерилизации

Ингредиенты:

• маслята – 1 ведро;
• соль каменная – 0,04 кг.;
• сахар – несколько чайных ложек;
• уксус – 0,04 л.;
• лавровый лист – несколько штук;
• перец горошком и душистый – по 3 штуки;
• гвоздика – 2 штуки.

Процесс приготовления:

1. Рецепты приготовления маринованных маслят бывают очень разными, но вариант без стерилизации занимает меньше всего времени. Стоит не забывать о том, что грибочки маринованные таким способом не могут храниться при комнатной температуре. Их обязательно нужно держать в погребе или в холодильнике. Сначала свежие маслята необходимо почистить и перебрать, а затем вымыть и слегка обсушить.
2. Очищенные продукты без верхней пленки со слизью следует предварительно отварить в подсоленной воде. Добавьте небольшое количество уксуса в самом конце варки, чтобы сохранить приятный кремовый цвет лесных грибов и не дать им посереть. Готовность маслят можно определить по их положению в кастрюле. Как только они осядут на дно, огонь можно выключать.
3. Теперь откиньте маслята на дуршлаг и займитесь ароматным маринадом. На такое количество продуктов вам понадобится около 500 мл маринада. В чистую холодную воду нужно добавить немного уксуса, соль и сахар, тщательно перемешать полученную смесь и вскипятить её. В подготовленные банки на дно положите перец горошком, гвоздику и немного душистого перца.
4. Продолжая мариновать без стерилизации, положите маслята в кипящий маринад, переведите огонь на минимум и прокипятите продукты на протяжении нескольких минут. Теперь грибочки можно распределить по банкам вместе с бурлящим маринадом. Позаботьтесь о том, чтобы он доходил до самого края каждой банки. Грибы должны быть полностью покрыты пряным отваром. Маринованные маслята без стерилизации готовы! Останется только плотно закрыть их крышкой и поместить в погреб на хранение.

Маринуем грибы с чесноком

Ингредиенты:

• маслята – 1,5 кг.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сухой базилик и молотый перец по вкусу;
• лист лавра – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• каменная соль – 0,04 кг.;
• сахар – 0,075 кг.;
• подсолнечное масло – несколько ложек;
• уксус столовый – 0,05 л.

Процесс приготовления:

1. Маслята нужно перебрать, освободить от крупного лесного мусора, тщательно вымыть в нескольких водах, а потом залить холодной водой и оставить в таком виде на 4-5 часов. Когда они достаточно вымочатся, их потребуется еще разок сполоснуть и поместить на огонь в кастрюлю с холодной водой. Туда же всыпьте базилик, перец, несколько очищенных долек чеснока и один репчатый лук целиком без шкурки. Не забудьте также про соль и сахар. Затем хорошенько перемешайте смесь и доведите до кипения.
2. Как только вода закипит, огонь нужно перевести на средний уровень и варить около 30 минут. В процессе готовки будет собираться пенка, от которой придется периодически избавляться. Следует проверить маринад на соль и сахар, при необходимости восполнить недостаток. Когда грибы осядут на дно кастрюли, долейте туда немного уксуса и прокипятите еще несколько минут.
3. Теперь нужно откинуть грибы на дуршлаг, а маринад слить в отдельную посудинку и пока отставить в сторону. Чеснок следует почистить от шелухи, вымыть и порезать тонкими лепестками. Дальше необходимо переслаивать грибы в банках дольками чеснока и пряностями на ваш выбор. Когда будет заполнена половина банки, долейте в неё немного маринада, а потом заполните посудину грибами с чесноком до самого верха. Останется только залить всё это рассолом и небольшим количеством растительного масла.
4. Маринованные маслята с чесноком, поэтому плотно закройте их крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Останется только поместить их в погреб, а потом достать оттуда и насладиться безупречным вкусом продуктов. Как видите, чтобы вкусно замариновать с чесноком маслята, не нужно обладать особыми кулинарными талантами, если следовать пошаговому рецепту. Их также можно засолить на зиму , но вкус будет уже совсем другим.

С добавлением лимонной кислоты

Ингредиенты:

• свежие маслята – 1 кг.;
• уксус столовый – треть стакана;
• соль и сахар – по одной столовой ложке;
• лимонная кислота – 1 упаковка;
• перец горошком – 12 шт.;
• лист лавровый – 6 штук.

Процесс приготовления:

1. Грибочки следует хорошенько промыть, почистить, предварительно отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Если у вас совсем мелкие маслята, верхнюю шкурку с них можно не снимать, так как она практически не оставляет горечи в итоговом продукте. Да и чистить мелкие маслята катастрофически сложно.
2. Приготовьте маринад. На требуемое количество лесных грибов нужно взять приблизительно полстакана воды. Её нужно смешать с солью и уксусом, поместить в кастрюльке на огонь и вскипятить.
3. Дальше отварные маслята можно опустить в кипящий пряный отвар. Пенку, которая начнет формироваться на поверхности, обязательно снимайте. Когда грибы закипят в маринаде, огонь под кастрюлей нужно будет выключить, добавить в неё душистый перец, сахар, перец горошком, лимонную кислоту лавровый лист. Всё это хорошенько перемешайте и оставьте под крышкой до полного остывания.
4. Когда отвар приобретет комнатную температуру, нужно будет разложить грибочки по банкам. Маслята, маринованные с лимонной кислотой, готовы! Дальше нужно определиться с тем, как именно вы планируете их хранить. Если в холодильнике, можно просто накрыть банки сверху пергаментом и перемотать бечевкой. Для погреба же больше подойдут обычные металлические крышки.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л.;
• свежие маслята – 1,5 кг.;
• каменная соль – 0,04 кг.;
• лавровый лист и гвоздика – по 2 штуки.

Процесс приготовления:

1. Свежесобранные лесные грибы нужно перебрать, тщательно почистить и вымыть. Мелкие маслята следует оставить в целом виде, но крупные лучше разрезать на несколько частей. Дело в том, что они могут оказаться червивыми внутри.
2. В глубокой кастрюле вскипятите небольшое количество воды, а потом добавьте в неё грибочки. Когда вода закипит, отсчитывайте 10 минут. Затем отварные маслята откидываются на дуршлаг, чтобы избавить их от лишней влаги.
3. Чтобы сделать маринад, нужно смешать 1.5 литра воды с соль и пряностями. Для пикантности можно также добавить немного молотой корицы. Доведите смесь до кипения, а потом сдобрите столовым уксусом по вкусу.

Равномерно распределите отварные маслята по банкам, залейте продукты сверху пряным отваром, закатайте металлическими крышками и приступайте к стерилизации. Как предусматривает классический рецепт маринованных маслят, кипятить большие банки нужно на протяжении 30 минут, но маленькой таре достаточно и 15 минут.

Рецепт маринования маслят горячим способом. Маринад для маслят: способы приготовления

Настоящие грибники точно знают все плюсы и достоинства молоденьких маслят. Это действительно очень вкусные и нежные грибы, закуска из них получается отменная, деликатесная. Она подойдёт к любому застолью, добавит пикантную нотку и разнообразит вашу трапезу. Быстро замариновать и закатать грибы на зиму можно без стерилизации, использовав необходимое количество уксуса и специй.

Маринованные маслята могут быть использованы в качестве украшения для салатов или компонента многих блюд. Например, грибного паштета или икры из грибов, салатов из курицы с грибами, аппетитного борща или овощной солянки. Для приготовления закуски из маринованных маслят достаточно добавить в них репчатый лук, зелень укропа или петрушки и заправить всё это великолепие растительным (оливковым) маслом или нежной сметаной. Быстро и вкусно, аппетитно и ароматно подать грибы к столу вам будет совсем не сложно, имея в запасе домашнюю заготовку.

Ингредиенты

• • маслята 1,5 кг
  • соль 2 ч. ложки

для маринада:

Время приготовления: 1,5 часа / Выход: 1,5 литра

Как приготовить маринованные маслята

Для этого рецепта маринованных маслят подойдут мелкие и средние по размеру грибы. Очень старые и крупные маслята лучше варить и замораживать, а не мариновать.

Выбранные грибы очистите от присохшей грязи и мха. Проверьте их на наличие вредителей, разрезав пополам гриб или сделав вертикальный надрез. Снимите со шляпок кожицу. Для этого маслята лучше не мочить. Но очищать их нужно обязательно, чтобы вкус заготовки не горчил.

Среднего размера маслята измельчите, но слишком мелко. Маленькие грибы можно оставить целиком, не удаляя ножки от шляпок.

Вымойте подготовленный ингредиент и сварите в двух водах. В первой воде кипятите грибы на среднем огне 15 минут. Во второй воде готовьте их аналогично, добавив только соль в конце варки. Слейте с маслят отвар, откинув их на сито.

Сварите маринад из специй, воды, соли и сахара. В закипевший маринад положите отварные грибы. Прокипятите их 10 минут. Добавьте к маслятам уксус и через 3 минуты выключите нагрев. Выньте из маринада лавровый лист, чтобы не горчила закуска.

Разложите грибы в простерилизованные банки и закатайте прокипячёнными заранее крышками. Укутайте заготовку любым утеплителем до полного остывания маслят. Храните консервацию в прохладном помещении не более 12 месяцев со дня приготовления.

Осень - золотая пора для хозяек. В это время года созревают фрукты, овощи и наступает сезон сбора грибов. Грибы считаются очень полезным продуктом, в пост многие из них могут выступать как полноценная замена мяса. Свежие грибы очень хороши в супах, их можно пожарить с картошкой, приготовить из них грибную солянку или икру. Чтобы сохранить урожай, их часто сушат и маринуют. Солёные грибочки добавляют в различные закуски, их используют при приготовлении слоёных салатов.

Маринованные грибы - это всегда очень вкусно. Их можно подавать как самостоятельную закуску , добавив маринованный лук. Как говорится, у хорошей хозяйки не пропадёт ни один продукт, а богатая фантазия поможет приготовить разнообразные вкусные блюда. Сегодня вниманию публики будут представлены домашние рецепты маринования маслят на зиму.

Маринованные маслята на зиму: рецепты с фото

Маринованные маслята: пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты:

• Двухлитровое ведёрко маслят.
• Литровая банка холодной воды.
• Две десертные ложечки йодированной соли.
• Две десертные ложечки песка сахарного.
• Одна десертная ложечка уксуса 9%.
• Двадцать горошин перца.
• Два листочка лаврового листа.
• Один зубчик чеснока.

Шаги приготовления:

Классический рецепт домашних солёных маслят на зиму

Приготовленные по этому рецепту грибы можно хранить в течение длительного времени.

Используемые продукты:

• Четыре килограмма маслят.
• Трёхлитровая банка холодной воды.
• 1/10 кг песка сахарного.
• Сто пятьдесят грамм йодированной соли.
• Две десертные ложки уксусной эссенции.
• Одна штука среднего размера репчатого лука.
• Столовая ложка кориандра.
• Полтора десятка штук бутонов гвоздики.
• Полтора десятка штук немолотого перчика.
• Пять лавровых листа.

Способ приготовления:

Рецепт маринования маслят с чесноком и горчицей

Приготовленные по этому рецепту маслята отличаются приятным хрустом.

Ингредиенты:

• 2,5 кг маслят;
• 2,5 литра холодной воды;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• 2 столовые ложки поваренной соли;
• 3 столовые ложки 9%-го уксуса;
• 30 грамм зёрен горчицы;
• 3 головки чеснока;
• 10 штук лавровых листьев;
• 10 горошин душистого перца.

Способ приготовления:

Рецепт: маслята в пряном маринаде на зиму

Используемые ингредиенты:

• 1,5 кг маслят;
• 1,2 литра воды для маринада;
• 1 литр воды для варки грибов;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 3 бутона гвоздики;
• 1 штука корицы;
• 120 мл 9%-го столового уксуса;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 4 столовые ложки поваренной соли;
• 12 горошин душистого перца;
• 9 горошин чёрного перца.

Шаги приготовления:

Через 3 дня можно устроить дегустацию заготовки. Грибы по этому рецепту можно хранить только при одном условии - температура должна быть не более 18 градусов тепла, срок хранения - не более 3 месяцев.

Рецепт: пикантные маслята, маринованные с зелёным луком и хреном

Нужно взять следующие продукты:

• 1 кг очищенных маслят;
• 2-литровую банку холодной воды;
• лаврового листа 2 штуки;
• 20 грамм корня хрена;
• 3 зонтика укропа;
• 5 средних зубков чеснока;
• полкило зелёного лука;
• уксуса 9%-го 5 столовых ложек;
• 5 столовых ложек поваренной соли;
• сахара 1 десертная ложка.

Как готовить:

• Маслята очистить, вымыть и нарезать на кусочки. Затем 10 минут варить в кипящей воде.
• Зелёный лук вымыть, высушить и нарезать полосками размером 2,5 см.
• Для маринада в 2 литрах воды растворить сахар и соль, добавить лаврушку. Поставить посуду с маринадом на плиту и вскипятить.
• В закипевший маринад опустить зонтики укропа и чеснок, снова варить в течение 2 минут. При желании после окончания варки укроп и чеснок можно удалить.
• Грибы погрузить в маринад и варить минут 10, подлить уксус, засыпать лук, добавить очищенный корень хрена, перемешать и убрать кастрюлю с огня.
• Распределить готовый продукт в предварительно обработанные стерилизацией банки.
• Закрутить крышки. Оставить для остывания на 12 часов, после чего убрать для хранения в прохладное место.

Салат из маринованных маслят и зелёного лука – замечательная закуска, которая зимой напомнит о лете. Но хранится она недолго: съесть её нужно в течение 3 месяцев.

Рецепт: маслята по-корейски домашние на зиму

Перечень продуктов:

Порядок действий:

• Очищенные и нарезанные мелкими кусочками грибы сложить в сотейник с тремя чашками воды, всыпать одну чайную ложечку соли, варить до готовности, после чего отделить грибы от жидкости.
• Луковицу очистить, помыть и, мелко нарезав, пассеровать в масле.
• Для маринада вскипятить 1/4 литра холодной воды, всыпать 10 грамм соли, сахар, паприку, чеснок и уксус.
• К полученному маринаду добавить масло и залить полученным раствором грибы. Оставить мариноваться в холодильнике на сутки.

Этот рецепт можно использовать для заготовок на зиму . При этом нужно выполнить одно условие: грибы нужно расфасовать в стерилизованные банки и закатать. Срок хранения в холодильнике примерно 3 месяца.

Рецепт маринованных маслят

Лето продолжает радовать нас обильным урожаем грибов. Вот и мы, в очередной раз, прогуливаясь по лесу, набрали немного молоденьких маслят.

На семейном совете решили сделать баночку маринованных грибов для какого-нибудь праздничного застолья, так как мы уже наелись. К тому же, маленькие маринованные маслятки очень красиво смотрятся на любом праздничном столе!

Для приготовления маринованных маслят понадобится:

Маслята — 2 литра;

Вода — 1 л;

Соль — 1,5 ст л;

Сахар — 2 ст л;

Уксус 70% - 1 ст л;

Черный перец горошком — 20 шт;

Лавровый лист — 2 шт;

Чеснок — 1 головка.

Ингредиенты указаны для приготовления 750 граммовой баночки.

Рецепт приготовления маринованных маслят:

1. Маслята очистить от лесного мусора. Убирать хвою, листья и грязь надо с сухих маслят , если их намочить, то они станут склизкими и их будет тяжело чистить. Собранные грибы лучше чистить сразу, как принесли из леса — они быстро портятся.

2. Снять пленку со шляпки гриба. Чтобы это было легко сделать, поставьте рядом чашечку с водой и смачивайте по необходимости нож и руки. Пленка счищается достаточно легко, стоит подцепить ее за край ножом и она снимется полностью. Но так как маринуем мы только мелкие грибы, то работа эта очень кропотливая и потребуется много времени и терпения.

Зачем снимать пленку с маслят перед маринованием? Если не убрать пленку при варке она станет жесткой , а сами грибы будут горькими. Обязательно снимайте пленку с сухих грибов , если гриб намочить, то он станет склизким и скользким. Да, еще один нюанс, чистить пленку надо в перчатках, иначе вы рискуете несколько дней проходить с черными руками.

3. Теперь грибы нужно замочить на 20-30 минут , затем промыть их чистой водой.

4. Отварить грибы в течение 10 минут с момента закипания.

5. С отваренных грибов слить всю жидкость.

6. Приготовить маринад. Налить в кастрюлю 1 литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. После кипения варить маринад 5 минут. Добавить грибы в маринад и варить еще 5 минут.

7. В конце добавить уксус и чеснок , сразу снять с плиты.

8. Сложить грибочки в стерилизованные банки, залить маринадом до верху и сразу закатать. Банки поставить вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.

9. Убрать в холодное место. Если Вы обнаружили, что баночка закатана неплотно (влага около перевернутой банки), то такая заготовка не подлежит хранению. просто откройте и скушайте грибы в течении трех-четырех дней.

Так как работа по очистке маслят от пленки достаточно кропотливая, то открываем мы такое богатство только на праздники. Подавать на стол с лучком, порезанным кольцами.

Продолжая тему заготовок на зиму , предлагаю Вам несколько интересных рецептов, с помощью которых зимние вечера становятся чуточку теплее.

А вот рецепт моей любимой приготовленной в мультиварке-скороварке. В охотку, из молоденьких кабачков, да с жареной картошечкой! Обожаю!

Любители этой русской закуски особенно уважают эти грибочки. Маринованные маслята особенно в домашних условиях получаются всегда хрустящими и вкусными.

Вообще приготовить маслята можно и другими способами, но чаще всего именно маринование мы выбираем из всех вариантов зимних заготовок. Они привлекают даже своим внешним видом, когда ставишь на стол салатник с малюсенькими грибочками, политыми маслом и сдобренные лучком, вилки сразу невольно тянутся к ним.

Как мариновать маслята на зиму

Я знаю, что некоторые не любят возится с маслятами из-за их скользких шляпок. И правда, чистить особенно маленькие экземпляры довольно сложно. Но, в отличие от других грибов, которые мы замачиваем, мочить маслята не нужно. Мокрый маслёнок не поймаешь, чтобы снять со шляпки кожицу, а делать это нужно обязательно, ведь она даёт горечь.

Так что, обрабатываем маслята сухими, вооружаемся небольшим ножиком и подцепляя край плёночки, легко её снимаем. Так же убирается легко весь прилипший мусор из леса. Потом конечно же можно грибочки уже ополоснуть.

Маринованные маслята на зиму, рецепт №1

Для этого рецепта вам надо будет взять:

• Полтора кило маслят
• Полтора литра воды
• 150 мл уксуса 6%-ного
• Полторы столовых ложки соли без добавок
• Две лаврушки
• Пара бутонов гвоздики

Как мариновать:

Промываем грибочки, вымачивать их не будем, но отварить обязательно. Правильно грибы закидывать в кипящую воду, так и сделаем, и пусть они покипят десять минут.

Потом мы должны сделать маринад, в воду вначале добавить все приправы, кроме уксуса, его льём в последнюю очередь. А пока рассол готовится, стерилизуем баночки. Самые удобные под грибы пол литровые, да и подбирайте сразу тугие капроновые крышки, с углублением посередине. Потому что грибы не рекомендуется закрывать металлическими крышками. Их мы заливаем кипятком, чтобы были чистые и мягкие.

Маслята после отваривания нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекли, а потом можно и по баночкам фасовать. Ещё по желанию можно чесночка добавить. Заливаем их сразу кипящим маринадом и отправляем стерилизоваться, прикрыв крышками, поллитровым баночкам хватает десяти минут. Потом ждём когда остынут и отправляем храниться в холод.

Маслята маринованные на зиму, рецепт №2

Для него вам нужно будет взять:

• Полтора кило свеженьких маслят
• Литр чистой воды
• Шесть зубков чеснока
• Полторы ложки соли
• Две ложки сахара
• Ложка уксусной эссенции
• Три лаврушки
• Восемь чёрных горошков перца

Как будем мариновать:

Чистим принесённые из лесу грибочки, хорошо их промываем и прямо в дуршлаге оставляем, чтобы дать воде стечь.

Ставим в подходящей посуде немного водички, как только закипит, закидываем грибочки и отсчитываем от момента закипания пятнадцать минут. Дальше опять откидываем их в дуршлаг.

Теперь ставим воду на маринад, засыпаем специи, соль с сахаром и кипятим до их растворения, потом закидываем туда маслята и варим двадцать минут. В конце льём уксус. Грибы быстренько раскладываем в баночки, надеваем крышки и переворачиваем.

Как мариновать маслята быстро, рецепт №3

Вам для рецепта надо будет взять:

• 0,7 кило маслят
• 0,6 литра воды
• Чайная ложка 70%-ной уксусной эссенции
• Три лаврушки
• Три бутона гвоздики
• По три горошины душистого и чёрного перца
• Пол чайной ложки кориандра

Как нужно мариновать:

Очищенные и обсушенные маслята опускаем в подсоленную кипящую воду и варим двадцать минут. Иногда начинает появляться на поверхности пенка, её снимаем. Шумовкой грибочки вытаскиваем и раскладываем сразу по чистым баночкам. На дно баночек заранее засыпаем все специи.

Оставшийся от грибочков бульон процедим через марлю, добавим уксус и доведём до кипения. Заливаем баночки, прикроем слегка крышками и отправим на пол часа на стерилизацию. После закрываем и остужаем их.

Маринованные маслята, рецепт №4

Для него нужно взять:

• Кило маслят
• Пол литра воды
• Сахара две ложки
• Соли три ложки
• Треть стакана уксуса 9%-ного
• Два листика лавра
• Луковица
• По вкусу зёрна горчицы и душистый перец в горошках

Как мы будем готовить:

Маслятки очищаем и промываем под краном в дуршлаге, тут же оставим ненадолго их, чтобы удалить лишнюю воду. Забрасываем их в подходящую кастрюлю, заливаем водой, чтобы скрыло и кипятим десять минут, пенку обязательно удаляем.

После такой варки опять высыпаем их в дуршлаг и промываем. Опять ставим вариться, на этот раз воду подсаливаем столовой ложкой соли и варим десять минут. Опять даём воде стечь.

Баночки подготовим пораньше и положим туда все специи, а сами займемся маринадом. Закипятим воду, туда опустим нашинкованный лук, соль с уксусом и перцем, покипит пусть минут десять. В это время расфасуем грибы по баночкам и зальём полученным маринадом. Пол часа простерелизуем в банках.

Как замариновать маслята быстро, рецепт №5

Мы с вами возьмём:

• Пять кило свежесобранных маслят
• Литр воды
• Три зубка чеснока
• Листики лавра
• Зонтик укропа
• Три ложки сахара
• Две ложки соли
• Лимонки треть чайной ложки на литровую банку
• По пять горошин душистого с чёрным перца

Как быстро замариновать маслята на зиму:

Перебираем, чистим отмываем грибочки, если попались крупные, то режем на две-четыре части. Ставим ёмкость с грибами вариться, двадцать минут они должны кипеть, снимаем, не забываем пенку. Пока грибочки кипят, готовим баночки, стерилизуем, высушиваем, на дно раскладываем укроп и засыпаем лимонную кислоту. Грибы раскладываем в баночки сразу, ка только стекут.

Готовим маринад из воды, сахара, соли, перцев, лаврушки. Он должен покипеть пять минут. Сразу разливаем по баночкам по самое горлышко. Банки закрываем крышками. Через три дня можно пробовать маслятки.

Шаг 1: Подготавливаем грибы.

Маслята нужно очистить от верхней маслянистой кожицы на шляпках. Важно! Предварительно не мойте грибы, сухие проще очистить. Затем залейте очищенные грибы водой в большом тазу или миске, чтобы вся грязь, песок и частицы хвои осели на дне. Воду меняйте несколько раз, а потом промойте грибы под проточной водой. Крупные грибы можно разрезать на несколько частей. Некоторым нравится мариновать отдельно шляпки и ножки.

Почищенные, вымытые и нарезанные грибы отвариваем в кипящей воде 15 минут. Воду посолите, а чтобы маслята не потемнели добавьте уксус столовый или лимонный сок (достаточно несколько капель). Через указанное время воду сливаем и снова заливаем кипящей водой, опять солим ее и подкисляем. Варим еще 15 минут. Пока грибы варятся можно подготовить банки.

Шаг 2: Подготавливаем банки.

Банки стерилизуем, а крышки кипятим, если делаем заготовки на зиму. Если планируется использовать маринованные маслята сразу, достаточно ошпарить банки и крышки кипятком.

Для стерилизации банки размещаем над кастрюлей с кипящей водой на 5-10 минут.

Затем банки снимаем с решетки, крышки вынимаем из кастрюли и оставляем остывать.

Банки и крышки можно стерилизовать в духовке при температуре 150 градусов, 10 минут будет достаточно.

Шаг 3: Готовим маринованные маслята.

Пока маслята варятся, а банки стерилизуются, готовим маринад. Чтобы замариновать 5 кг грибов достаточно 1 литра маринада. Воду для маринада лучше взять чистую, отфильтрованную или бутылированную. Маринад, приготовленный на хлорированной воде, испортит вкус грибов.

Итак, добавляем в кипящую воду соль (не йодированную), сахар, черный перец горошком, душистый перец горошком, 2 лавровых листа, веточки укропа, гвоздику. Количество пряностей лучше не увеличивать, чтобы не заглушить аромат маслят. Кипятим маринад 5 минут .

Когда маслята будут готовы, сливайте воду и закладывайте их в подготовленные банки. Заливайте горячим маринадом, чтобы он полностью покрыл грибы. Вы заметили, что уксус в маринад мы не добавляли? Добавляем его в каждую банку в зависимости от объема: в литровую банку - 1 ст.ложку, на пол-литровую банку, соответственно, 0,5 ст.ложки.

Банки накрываем крышками и закручиваем после полного остывания. Затем переворачиваем крышкой вниз и оставляем так на 3-4 часа .

Банки с маринованными маслятами можно хранить в холодильнике или в любом прохладном помещении. Грибы будут готовы уже через сутки.

Шаг 4: Подаем маринованные маслята.

Маринованные маслята - вкуснейшая закуска, их можно подать с зеленью: зеленным луком и укропом, - получится очень вкусно.

Приятного аппетита!

Если хочется сделать маринованные маслята острыми, то добавьте в маринад 2-3 очищенных зубчика чеснока.

Очень оригинальный вкус получается, если на дно банки, перед тем как закладывать грибы, положить свежий лист смородины.

Читайте также...

Как солить маслята на зиму в домашних условиях: рецепты засолки маслят

Грибы являются очень популярным соленьем. Особенно хорошо солить маслята на зиму. В зимнее время очень приятно побаловать домашних таким вкусным блюдом. Сбор маслят производится довольно просто, так как это вид грибов растет целыми семьями.

Плюсы и минусы соленых маслят

По сравнению с другими видами заготовки засолка маслят имеет некоторые преимущества:

• засолить грибы возможно различными способами;
• соленые маслята являются низкокалорийным продуктом;
• при засолке грибы сохраняют большую часть полезных веществ;
• одним из преимуществ засоленных на зиму маслят является возможность в дальнейшем использовать их для приготовления различных блюд, а также в качестве основного блюда;
• засаливать грибы можно в любой емкости;
• простота приготовления.

Есть и некоторые недостатки:

• для засолки рекомендовано использовать только мелкие грибы, крупные необходимо разделять на несколько частей, при этом теряется их внешний вид;
• необходимо хранить грибы в прохладном, темном и месте;
• не длительный срок хранения;
• перед засолкой грибы необходимо очищать от липкой пленки.

Способы засолки маслят

Для засолки маслят можно использовать несколько методов:

1. Способ холодной засолки – подходит для быстрой обработки грибов. Суть метода состоит в следующем: грибы необходимо уложить слоями, чередуя слой подсоленных грибов и слой специй. И сверху ставится груз, для того чтобы грибы пустили сок. Употреблять маслята, засоленные таким способом, можно через три недели.
2. Горячий способ засолки – при приготовлении таким методом маслята необходимо проварить в подсоленной воде не менее 20 минут. После чего грибы размещаются в стеклянных банках и заливаются рассолом.
3. Комбинированный метод засолки маслят – грибы необходимо проварить в течение 15 минут. После их остывания грибы необходимо уложить слоями со специями и дать постоять в течение двух суток. После чего необходимо грибы разложить по банкам и залить рассолом.

Кроме стандартных методов при засолке маслят на зиму очень часто используются различные добавки, такие как пряные травы и лесные ягоды.

Выбор и подготовка маслят к засолке

При подготовке грибов к засолке необходимо в первую очередь их перебрать и устранить испорченные. При выборе грибов необходимо помнить следующие правила:

• шляпка гриба не должна иметь окрас с фиолетовым оттенком;
• нижняя часть шляпки у маслят имеет губчатую структуру;
• у свежего гриба имеется светло-фиолетовое кольцо на ножке;
• для засолки лучше всего подходят грибы небольшого размера.

Перед тем как начать засолку, грибы необходимо обработать. Для этого маслята следует залить водой на полчаса, чтобы всплыл весь имеющийся мусор. После чего каждый гриб необходимо почистить от грязи и пленки. Следующим этапом обработки является тщательное промывание грибов.

Тонкости засолки маслят

В процедуре засолки маслят имеются свои хитрости, которые должен знать каждый грибник, готовящий соленые маслята на зиму:

• Чтобы избавиться от червей в маслятах, грибы необходимо замочить на 20 минут в соленой воде. Личинки всплывут на поверхность.
• Чтобы засоленные грибы имели хрустящую структуру при засолке используют листья смородины.
• При засолке маслят на зиму необходимо выбирать мелкие грибы, они дольше сохраняют свой внешний вид.
• Для засолки маслят крупных размеров их необходимо разделять на несколько частей и использовать горячий метод засолки.
• Чтобы засоленные грибочки были более ароматными, необходимо добавлять зонтики укропа.
• Для засолки маслят лучше использовать соль крупного помола.
• Чтобы после варки грибы были светлыми, необходимо в кипящую воду добавить лимонную кислоту.

Правильное хранение маслят и их использование

Засоленные грибы, которые уложены в большие емкости, следует хранить в подвале или другом прохладном месте. Необходимо следить, чтобы рассол покрывал все грибы. При появлении любого вида плесени грибы становятся непригодными для употребления.

Намного удобнее хранить маслята в стеклянных банках под пластиковой крышкой в холодильнике. Намного дольше хранятся маслята, засоленные на зиму горячим способом и закрытые закаточными крышками.

При правильной засолке грибы можно хранить в холодильнике до семи месяцев.

Использовать соленые маслята можно как самостоятельное блюдо. А также как добавку в различные блюда:

• для жарки грибов;
• для приготовления супов;
• для приготовления салатов;
• для фаршировки птицы;
• для овощного рагу;
• для фаршировки грибов.

Рецепты засолки маслят на зиму

Простой рецепт

1. Маслята среднего размера необходимо очистить от кожицы. Промыть два раза прохладной водой.
2. Маслята опустить в кипящую воду и прокипятить в течение 15 минут. После чего добавить щепотку лимонной кислоты. И проварить еще 15 минут.
3. Слить воду с грибов и добавить свежей, проварить в течение 10 минут.
4. Подготовить литровые стерилизованные банки, положить в каждую по два лавровых листа, одну чайную ложку семян укропа, один зубок чеснока, 7-8 горошин душистого перца, одну столовую ложку соли.
5. Сложить грибы в банки.
6. В воду, в которой варились грибы, необходимо добавить 9%-й уксус, из расчета две столовые ложки на литр воды, и прокипятить в течение пяти минут.
7. Залить маслята получившимся рассолом и закатать.

Пикантные соленые грибочки

1. Маслята необходимо замочить в холодной воде на 10 минут. После чего слить воду и очистить каждый грибочек от пленки. Почищенные маслята необходимо промыть водой.
2. Подготовить и смешать следующие специи: листья лавровые измельченные (10 штук), душистый перец горошком (20 граммов), 5 зубцов измельченного чеснока, семена укропа (одну столовую ложку), гвоздику (5 звездочек).
3. Уложить слой грибов, посолить его сверху и насыпать часть смешанных специй, уложить несколько листиков смородины. Чередовать слои грибов с солью и специями.
4. Накрыть емкость с грибами и поставить пресс. Хранить грибы необходимо в подвале или в холодильнике. Через три недели грибочки готовы к употреблению.

В зимнее время различные виды солений становятся настоящим украшением стола. Соленые маслята занимают среди них особое место, так как приготовить их можно различными способами и подать к столу на любой случай.

Маслята маринованные на зиму. Пошаговый фото-рецепт

Маслята маринованные на зиму — еще один рецепт домашнего консервирования, который, надеюсь, будет Вам полезен. Этим рецептом со мной поделилась свекровь, а с ней — ее знакомая, так что рецепт многократно проверен. А закуска получается, доложу Вам, просто мировая!

 

Ингредиенты:

• на 1 кг. грибов (маслят) — получается примерно 2 баночки по 0,5 л.
• 1,5 ст. воды
• 20 гр. (2 ч. л.) соли
• 4 гр. (1/2 ч. л.) кислоты лимонной
• 2 ст. л. 9%-ного уксуса (можно немного больше — по вкусу)
• 1 ч. л. сахара — по желанию
• 2 лавровых листа
• перец душистый горошком (6 шт.)
• перец горький горошком (6 шт.)

Для консервирования маслят нам также будут нужны банки объемом 0,5 л., крышки металлические лакированные, закаточный ключ. Если будете грибы стерилизовать, пригодятся кастрюля для стерилизации, деревянная решетка.

 

Приготовление:

1. Банки и крышки, предназначенные для консервирования, старательно моем с содой или мылом. Затем стерилизуем крышки минут 7-10 в кипятке, а банки — мин. 10 над паром.
2. Для консервирования подходят свежесобранные грибы маслята, нечервивые, непорченые.
3. У каждого гриба обрезаем нижнюю часть ножки. Чистим (скоблим) ножку, снимаем пленочку со шляпки. Пленочка снимается для того, чтобы маринованные маслята дольше и лучше хранились, а также из-за того, что присутствие пленочки делает грибы более тяжелыми для пищеварения. Кстати, маслята обязательно сначала чистим, а потом моем. Если сначала помыть, потом будет плохо сниматься пленка со шляпки.
4. Грибы многократно моем, даем воде стекать, снова моем в чистой воде. Мыть нужно раз 10, чтобы не осталось песка и грязи.
5. 1 стакан воды (количество всех продуктов указано из рассчета на 1 кг. грибов) доводим до кипения. Добавляем 1 чайн. л. соли и лимонную кислоту, перемешиваем. В кипящую воду закладываем очищенные грибы. Варим минут 30, снимая образовывающуюся пену. Грибы готовы, когда после выключения они оседают, а не плавают. Воду, в которой варились грибы, сливаем в отдельную посуду.
6. Вареные маслята раскладываем по баночкам (не слишком плотно). В каждую баночку нужно также положить по 3 горошины горького (черного) и душистого перца, по 1 лавровому листу.
7. К жидкости, в которой варились маслята, добавляем еще 1/2 стакана воды, 1 ч. л. соли, уксус. Перемешиваем, пробуем маринад: если недостаточно кислый на Ваш вкус, добавляем уксуса; если слишком кислый, добавляем сахар. Полученному маринаду даем закипеть (если образовалась пена, снимаем).
8. Баночки с маслятами заливаем маринадом.
9. Слегка утрамбовываем грибы ложкой, чтобы маринад их полностью покрыл. Маслята можно закатать сразу же или простерилизовать для большей надежности. Для этого на дно кастрюли для стерилизации укладываем решетку, ставим банки с маслятами, накрываем их крышками, вливаем горячую воду (не доливая 2-3 см. до торца горлышка банки). Даем воде в кастрюле закипеть и стерилизуем банки 30 мин. с этого момента при несильном кипении.
10. Банки по одной достаем из кастрюли и сразу же закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Остывшие банки можно подписать, указав год консервации и название продукта. Маслята будут готовы к употреблению недели через 2-3. Хранить консервированные грибы лучше всего в погребе или в холодильнике.
11. Перед употреблением маринованные маслята можно (но не обязательно) промыть от маринада, добавить нарезанный лучок, мелко рубленную зелень, заправить растительным маслом. Подавать к горячей картошечке.

 

Приятного аппетита!

Встретимся на «Нашем Рецепте»!

 

Запеченная тыква пимпи - рецепт на портале ЮмМниам

Запеченная тыква со шпинатом получается вкусной и ароматной. Прекрасно подойдет в качестве дополнения к обеду или горячему ужину. Тыква, запеченная в духовке по этому простому рецепту, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Жареная тыква со шпинатом выглядит великолепно, поэтому ее можно подать на ужин с друзьями или как одно из блюд на вечеринке. Пятнистую тыкву, запеченную с кожурой, можно легко и быстро приготовить по этому проверенному рецепту :)

Пятнистая тыква - происхождение и свойства

Тыква тыква родом из Центральной Америки.В древние времена тыквы были постоянным ингредиентом блюд на королевских пирах. Вдз, политик, любитель хорошей кухни и хозяин пиршеств Лукулл, подавал тыквенный смаон в меду. С другой стороны, в Греции редкостью была свеженатертая тыква, залитая вином.

В 15 веке Христофор Колумб привез свои вкусные тыквы в современную Европу. Когда-то тыква была естественной диковинкой для европейцев, но спустя сто лет ее выращивали практически в каждой стране. Тыквы очень быстро полюбились полякам и стали называться отстойными. Тыквенные деликатесы стали одним из любимых блюд, которыми наслаждались как богатые, так и бедные.Поляки также любили тыквенные семечки, которые считались афродизиаком.

Тыква весенняя — однолетнее растение семейства тыквенных. Он имеет форму большой груши и весит от 1 до 3 кг. Высевают из черенков в мае. Для созревания зимней тыквы требуется от трех до пяти месяцев. Его собирают осенью, до первых заморозков. Пимпи тыкву следует держать в темном и прохладном месте несколько месяцев. Чем дольше течет пятнистая тыква, тем насыщеннее ее вкус.

Семейство тыквенных, в которое входит пятнистая тыква, насчитывает 120 родов и около 800 видов.В 2016 году Германия установила рекорд Гиннеса по самой большой тыкве, подтвержденный Великим Сообществом Дай. Экземпляр весит 1190,49 кг и был выведен в Бельгии. Польский рекордсмен весил 870 кг.

Пятнистая тыква обладает многими полезными для здоровья свойствами. Он богат различными питательными веществами и витаминами. Содержит бета-каротин, фолиевую кислоту, бонник, фосфор, кальций, калий, магний и железо. Вы найдете витамины группы В, а также А, Е, РР, С. Помогает при заболеваниях системы кровообращения и лечении гипертонии. Тыква является подкисляющим и мочегонным средством.Его оценят печень и пищеварительная система. Семена тыквы эффективны при укачивании. Еловая тыква также докажет красивый цвет лица. Борется со свободными радикалами и поддерживает влажность кожи.

Пятнистая тыква в рецептах

Тыква — вкусный, полезный и универсальный ингредиент для традиционных и вегетарианских блюд. Хорошо сочетается со сладкими и сухими блюдами. Его красивый, солнечный цвет сделает блюда не только вкусными, но и привлекательными. Тыквенный пимов необходимо очищать от кожуры, потому что корочка у него довольно толстая и твердая.

Большим преимуществом тыквы-груши является то, что ее можно использовать в сухих блюдах и выпечке. Тыкву можно варить, запекать, тушить и жарить на гриле. Очищенную и нарезанную кубиками тыкву можно заморозить. Тыквенное пюре прекрасно подходит в качестве ингредиента супов, рагу, начинки для вареников, блинчиков и салатов. С добавлением тыквы-груши можно испечь вкуснейший торт, чизкейк или тарт. Приготовьте пюре и апельсиновый фри. Маринованная тыква с фундуком очень вкусная. Если вы любите тыквенные деликатесы, попробуйте запеченную тыкву со шпинатом по этому простому и проверенному рецепту.

С тыквой можно использовать множество различных дополнений. Его вкус усиливается свежими и сушеными травами, кленовым сиропом и медом. В сладкой выпечке приятно сочетается со специями. Также в тыкву можно добавить орехи, семечки или сухофрукты.

Тыква с пятнами в духовке - вкусное и ароматное блюдо

Запеченная тыква со шпинатом — это лишь некоторые из ингредиентов, которые прекрасно сочетаются друг с другом, создавая вкусное и ароматное блюдо. Откройте для себя простой рецепт пимоу из тыквы, запеченного со шкуркой.Убедитесь сами, насколько откровенно хороша эта тыквенная тарелка в главной роли :)

• Рецепт запеченной пимпи-тыквы не сложен и не требует каких-то сверхъестественных кулинарных навыков. Благодаря тому, что рецепт написан пошагово, вы не столкнетесь с неприятными сюрпризами.
• Список компонентов короткий. Основным ингредиентом является пятнистая тыква, смешанная с оливковым маслом с тимьяном, солью и перцем. Печеный грушевый кабачок приятно оттеняет вкус жареными семечками подсолнуха и миндальными хлопьями.Есть также клюква, лук-шалот и свежая зелень. Все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом в одно вкусное целое.
• Тыква в духовке становится быстрой. Оливковое масло и специи сбрызгиваются на сетке и ставятся в духовку. Еще горячую тыкву украшают подсолнухом, миндальными палочками и клюквой, а также дольками лука-шалота и свежей зеленью. На приготовление жареной тыквы-пимпи уходит 5 минут. Выпечка занимает 30 минут, а украшение занимает не более 5 минут. После этого можно только любоваться общим вкусом запеченной в духовке тыквы со шпинатом.

Этот рецепт жареной тыквы пимов понравится не только любителям сосиски. Каждый, кто попробует это тыквенное лакомство, будет приятно удивлен ароматом и вкусом блюда. Посмотрите этот простой и незамысловатый рецепт тыквенного пирога, запеченного с кожурой. Подарите своим близким и удивите их оригинальным и эффектным блюдом из пимовской тыквы в главной роли :) .90,000 5 вкусных и простых блюд из тыквы

Один из символов осени - тыква. Блюда из тыквы получаются вкусными и сытными. Почему его все же стоит попробовать? Этот красиво окрашенный овощ богат многими витаминами и минералами, которые помогут вам обрести иммунитет и энергию в холодные месяцы. И вареная, и запеченная тыква – это настоящий кладезь вкусов и здоровья. Посмотрите, как приготовить осеннее блюдо, которое принесет на вашу кухню теплую, приятную и вкусную атмосферу.Вот несколько простых рецептов тыквы.

В этой статье вы узнаете, среди прочего:

• Какую тыкву выбрать?
• Чем кормить тыкву?
• Самые популярные рецепты из тыквы

Какую тыкву купить?

Есть несколько важных моментов, о которых следует помнить при покупке тыквы. Прежде всего, всегда полезно пойти на местный рынок или (если возможно) к местному фермеру.Таким образом, вы можете быть уверены, что покупаете товар самого высокого качества. Помните, что чем оранжевее тыква, тем больше в ней бета-каротина. Также ищите те, у которых твердая кожица, так как это доказывает свежесть овоща. Знаете ли вы, что с ботанической точки зрения тыква — это фрукт, и строго принято называть ее овощем?

Есть много сортов тыквы - как съедобных, так и декоративных. Вы можете выбрать среди прочего интенсивно-оранжевый хоккайдо со съедобной корочкой, баттернат для супов и соусов или паста с волокнистой структурой, напоминающей спагетти.Большим преимуществом тыквы является возможность ее длительного хранения. Все, что вам нужно сделать, это выбрать для нее прохладное место и следить, чтобы время от времени с ней ничего не происходило. Благодаря этому вы сможете наслаждаться вкусными блюдами из тыквы даже после окончания сезона.

Чтобы правильно выдолбить тыкву, срежьте ее верхушку примерно на высоте 1/4. Используйте нож, чтобы вырезать более твердую часть, и используйте ложку, чтобы удалить мягкую середину . Не выбрасывайте семена, их можно высушить и использовать в салатах или в качестве закуски.

Вареная, маринованная или запеченная тыква? А может что-то с тыквенными семечками? Столько возможностей!

Идей для блюд из тыквы действительно может быть много. Тыква настолько изящный овощ, что подходит практически для любого блюда. Его можно использовать для приготовления не только сухих блюд, он отлично подойдет даже для десертов. Некоторые люди очень ценят маринованную тыкву. Блюда из жареной тыквы и суп-пюре из тыквы (также из мускатной тыквы) также очень вкусны. Тыквенный суп имеет множество форм, ведь каждый может приготовить его по-своему.Это классическое блюдо имеет не менее десятка различных вариантов. Можно приготовить суп из тыквы, добавив жирные сливки, кокосовое молоко, приправить острыми специями или оставить в мягком виде. К тому же мало кто любит это блюдо, а вкусные супы – отличная идея для осенней непогоды.

На десерт можно приготовить тыквенные оладьи, оладьи и пирожные. Сладкие рецепты — отличная идея, особенно если они ориентированы на детей. Мы можем дать детям здоровую еду и десерт в одном.Из тыквы получаются вкусные веганские отбивные или ризотто. Он также великолепен в качестве нежного пюре для жареного мяса. Вы можете изменить рецепты, как вам нравится!

Также трудно найти более органический овощ, чем тыква. Вы можете использовать практически любую его часть, включая тыквенные семечки. Именно неприметные тыквенные семечки – отличная порция здоровья! Они снижают уровень холестерина, предотвращают атеросклероз и в то же время обладают антиоксидантными свойствами. Тыква (не только классическая тыква, но и другие ее разновидности) – очень универсальный овощ, который осенью должен быть на каждой кухне.А если вам нужен проверенный рецепт и блюдо, которое может вас порадовать, взгляните на наши предложения ниже.

1. Крем-суп, самое популярное блюдо из тыквы

Когда вы думаете о вкусных блюдах из тыквы, нельзя не упомянуть суп-пюре. Готовится очень просто и может иметь множество вариаций в зависимости от ваших предпочтений. Для приготовления его базовой версии вам потребуется:

• 1 маленькая тыква Хоккайдо,
• 2-3 картофелины,
• 1 большая морковь,
• 1 ½ стакана бульона,
• 1 луковица,
• 1 чайная ложка тертого имбиря,
• 1 стакан молока,
• специй (на ваше усмотрение).

Тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками все овощи и лук. Затем положите их в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения, пока они не станут мягкими. Когда они будут готовы, измельчите их с помощью блендера. Перемешивая их, добавьте имбирь, специи и молоко.

Если вы сомневаетесь, какой блендер лучше всего подходит для смешивания овощей, прочтите нашу статью о «Какой блендер выбрать, чтобы не пожалеть?», где вы найдете советы по выбору этого устройства.

Непосредственно перед подачей рекомендуется разогреть все это блюдо. Украсить суп можно петрушкой, базиликом, миндальными хлопьями или сливками. Ваше блюдо из тыквы готово к подаче!

Кастрюля Nero

2. Пельмени - необычное блюдо из тыквы

Пельмени будут гораздо менее классической идеей для блюда из тыквы. Они немного сложнее в приготовлении и займут у вас больше времени на приготовление. Однако эффект определенно стоит затраченных усилий.Для их приготовления подготовьте обычные ингредиенты для теста:

• 3 стакана муки,
• 1 яйцо,
• ½ стакана воды,
• щепотка соли.

Однако для приготовления начинки вам понадобится:

• 200 г запеченной тыквы Хоккайдо,
• 1 луковица,
• ½ чайной ложки мускатного ореха,
• ½ чайной ложки сладкого перца,
• ½ чайной ложки острого перца,
• соль и перец,
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Сначала приготовьте начинку. Нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Он должен стать стеклянным. Затем измельчите запеченную тыкву и добавьте к ней лук и все специи. Теперь можно заняться тортом. Смешать все ингредиенты, раскатать тесто и вырезать в нем кружочки. Выложить начинку, плотно склеить края и опустить вареники в кипящую воду на 2-3 минуты. пока не выплывут. Кнедлики из тыквы непременно будут отлично смотреться на осенней посуде. Подавать их можно с настоящим маслом и зеленью.

Обеденный сервиз Galactic Blue

3. Простой рецепт тыквенного пирога

Даже после сытного обеда всегда найдется место для десерта. Наш осенний овощ тоже можно использовать для его создания. Вариантов множество — от песочного печенья до кексов, тыквенного чизкейка и даже тирамису! Чтобы сделать один из самых простых тортов, вам понадобится:

• 2 стакана тертой мякоти тыквы,
• 2 ½ стакана муки,
• 4 яйца,
• ½ стакана масла,
• ² ⁄ ₃ чашки сахара,
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя,
• 2 чайные ложки корицы,
• 4 столовые ложки измельченных грецких орехов,
• 4 столовые ложки изюма.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Яйца взбить с сахаром и постепенно добавить к ним масло, затем тыквенную мякоть. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и сухофрукты. Смешайте все ингредиенты и переложите на большой противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку примерно на 40-45 минут. Если после введения палочки в тесто палочка осталась сухой, угощение готово! Все, что вам нужно сделать, это поставить его на эффектную декоративную тарелку и украсить глазурью или сахарной пудрой.

Тарелка Дао

4. Чипсы и картофель фри – простые рецепты из тыквы

Помимо закусок, основных блюд и десертов, тыква также подходит для полезного и вкусного перекуса. Вместо того, чтобы перекусывать нездоровыми чипсами или картофелем фри во время вечернего кинопоказа, вы можете приготовить себе вкусные и полностью натуральные заменители. Такое блюдо из тыквы поможет вам оставаться здоровым и в прекрасной форме! К тому же их приготовление очень простое . Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления тыквенных чипсов:

• тыква (количество зависит от вас),
• Смесь ваших любимых специй, напр.тимьян, майоран, базилик или прованские травы
• соль,
• оливковое масло.

Вымытую тыкву нарезать тонкими ломтиками. Можно использовать, например, слайсер или подходящие терки. С тыквы Хоккайдо не нужно избавляться от кожицы, так как она размякнет при сушке. Разложите ломтики на противне, сбрызните оливковым маслом и специями. Ставим все в духовку и выпекаем около 15 минут. при температуре 180 градусов.

Картофель фри из тыквы так же легко и быстро готовится.Для их приготовления вам понадобятся те же ингредиенты. Вы также можете выбрать другие любимые специи, например, орегано, копченую паприку или прованские травы. Нарежьте тыкву полосками в форме картофеля фри.

Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов. Смешать кусочки тыквы с маслом и специями, выложить на противень и запекать около 30-35 минут. пока они не станут коричневыми. Подавать их можно, например, с йогуртом и чесночным соусом. Такие блюда из тыквы обязательно понравятся всем домочадцам.

5. Жидкая тыква, или осенний смузи

В блюда из тыквы также входят напитки. Свежевыжатый сок или смузи — фантастическая идея для обработки этого овоща. Это точно будет более ценный выбор, чем искусственный «тыквенный» кофе или ароматизированный чай. Приготовить тыквенный смузи не сложно. Просто подготовьте следующие ингредиенты:

• 200 г тыквенного пюре,
• ½ банана,
• ½ стакана апельсинового или яблочного сока,
• ½ чайной ложки корицы,
• ½ чайной ложки молотого имбиря,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 1 столовая ложка кленового сиропа,
• 1 стакан кокосового молока.

Все тщательно перемешать до однородной массы, а затем перелить в кружку или стакан. Сверху смузи можно украсить взбитыми сливками, корицей или другими осенними вкусностями для лучшего результата.

Блюда из тыквы каждый день и по праздникам

Блюда из тыквы можно подавать каждый день. Однако стоит помнить, что подавать тыкву можно и по особым случаям. Это продукт, который блестяще работает как в простых, так и в более изысканных блюдах.Вы можете подать блины, тыквенное пюре, суп, тарталетки и салаты на обед с близкими людьми, а также на ужин с друзьями, во время которых вы хотите блеснуть своим кулинарным талантом. Блюда из тыквы — отличный способ приготовить здоровую, сытную и энергичную пищу.

А как насчет вашей диеты? Калорийна ли тыква? Ни в коем случае. В 100 граммах тыквы всего 26 калорий! Его можно есть на завтрак, обед и ужин. Только помните, что добавки, с которыми вы его подаете, могут быть чуть калорийнее. Если вы также используете в своих блюдах макароны, сахар или кокосовое молоко, они будут намного тяжелее.Однако это не означает, что он менее здоров. И если вы действительно хотите быть на высоте и использовать продукты и специи в их самых полезных версиях, ищите лучшие заменители. Ржаная мука вместо пшеничной, ксилит вместо сахара. Также приправьте корицей и имбирем — они натуральные и принесут пользу вашему здоровью.

Простые рецепты из тыквы позволят вам приготовить множество вкусных и богатых витаминами блюд. С таким широким спектром возможностей этот осенний овощ точно не надоест.Основные блюда, десерты, гарниры, закуски и напитки — вот лишь несколько примеров полезности. Получить в тыквенное головокружение!

.90 000 проверенных рецептов тыквы - Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

Азбука кулинарии - сладости на Пасху

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Jagna Niedzielska кухня без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местным 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ИЗ.У.П.А.

СУП. 2

Жареный 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

Рецепт корейского тыквенного салата. Маринованная тыква по-корейски. Тыква маринованная на зиму как ананас

Рад еще раз всех приветствовать! Сегодня хочу обратить ваше внимание на довольно необычный рецепт блюда, которое достаточно редко можно встретить на обеденном или праздничном столе. Речь идет о корейской тыкве! Вы уже пробовали это блюдо?

Рецепт приготовления тыквы по-корейски в домашних условиях не займет много времени и сил, но непременно удивит ваших гостей за вашим столом.

Кроме того, это диетический, низкокалорийный, вкусный и полезный продукт!

Это богатый витаминно-минеральный комплекс, содержащий все необходимые витамины и минералы для полноценного функционирования всех органов человеческого организма.

Ингредиенты:

один. Мякоть тыквы - 500 гр.

2. Лук репчатый - 150 гр.

3. Чеснок - 20 гр.

4. Мед – 1 ст. л.

5. Уксус столовый - 2 ст.л.

6. Морковная приправа по-корейски - 2 чайные ложки л

7. Перец красный острый - 1/2 чайной ложки л 9000 3

восемь. Растительное масло - 50 гр.

9. Соль 9000 3

Способ приготовления:

один. Первым делом приготовим маринад для нашей тыквы. Для этого в глубокую емкость добавить мед и залить 9% уксусом.

Для холодных закусок и салатов я предпочитаю использовать чистый яблочный уксус, хотя подойдет и обычный столовый 9% уксус.Какой уксус используете?

2. Добавить острый перец.

4. Мелко нарезать очищенный чеснок,

5. Лук нарезать полукольцами.

6. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке. Идеальным вариантом будет использование специальной терки для корейской моркови. Эта терка позволяет измельчать овощи красивой длинной соломкой.

Важно правильно подобрать тыкву для этого блюда! Для этого я хочу дать вам несколько советов, как правильно выбрать на рынке.Купите этот овощ среднего размера! Огромные гиганты во многих случаях оказываются либо переспелыми, либо водянистыми.

Такая тыква точно не подойдет для приготовления этого блюда. Также при его выборе обратите внимание на его цвет. Чем он ярче и насыщеннее, тем сочнее и полезнее будет наш салат. Кроме того, попробуйте ногтем надавить на кожуру тыквы, когда покупаете ее на рынке или в супермаркете.

Если ваша попытка пробить его не удалась, этот фрукт идеально подходит для нас!

7.Обжарить на растительном масле на сковороде до румяной корочки.

восемь. В глубокую емкость с натертой тыквой выложить обжаренный лук. Затем добавляем измельченный чеснок и заливаем его нашим маринадом.

Хорошо перемешиваем все наши ингредиенты и отправляем нашу тыкву мариноваться в холодильник на 5-6 часов. Наш салат из тыквы готов, с чем спешу вас поздравить!

При подаче украсить свежей зеленью или посыпать мелко нарезанной петрушкой.Это только повысит питательность и внешний вид салата.

Яркий, необычный и вкусный салат из тыквы украсит любой стол! Обязательно попробуйте тыкву по-корейски по этому фото-рецепту. Уверен, многим из вас понравится его необычный вкус!

Если у вас есть какие-либо вопросы, связанные с рецептом, вы можете задать их по телефону

.

Калорийность: Неопределенный
Время приготовления: Неопределенный

Среди множества холодных закусок маринованные горячие овощи занимают первое место.Неудивительно, ведь такие закуски готовятся достаточно просто, из легкодоступных продуктов, а баночку с соленьями всегда можно открыть в нужный момент и использовать по желанию.
Сегодня у нас особенный разговор. Острыми овощами по-корейски, такими как морковь, свекла или капуста, никого не удивишь. Вы когда-нибудь пробовали маринованную тыкву по-корейски? Если нет, то обязательно приготовьте такую ​​вкусную и очень полезную закуску по этому рецепту.

Сама тыква очень ароматная и сладковатая, а в маринаде из чеснока, соли и яблочного уксуса становится острой.Добавьте красный перец чили по своему вкусу, чтобы он не был слишком горячим.

Чтобы приготовить такую ​​закуску, нам нужно выбрать хорошую тыкву. Для острого маринада можно взять любой сорт. Но если вы хотите кисло-сладкий вкус, попробуйте тыкву с мускатным орехом. Она будет намного меньше, чем обычная тыква, имеет форму длинного кабачка. Но у него очень тонкая кожица и ароматная мягкая мякоть.

Тыкву по-корейски можно приготовить впрок на несколько дней. Затем его нужно сложить в банку и хранить в холодильнике.Но главное, используйте его свежим, дайте ему постоять в маринаде около часа, и можно смело подавать к ужину. По желанию в такую ​​пикантную тыкву можно добавить мелко нарезанные орехи, это сделает салат из тыквы более пикантным и интересным.

Можно сделать очень вкусную закуску, если завернуть корейскую тыкву в лаваш и сделать из нее яркие рулетики. Или можно сделать начинку для открытого пирога. Для этого к маринованной тыкве добавляем нарезанную кубиками ветчину и оливки.Перемешать начинку и выложить на песочное тесто. При выпечке начинка становится еще сочнее и ароматнее.

Состав:

- кабачки спелые - 200 г,
- чеснок - 2 зубчика,
- мелкая каменная соль - 0,3 ч. уксуса,
- перец красный - 0,3 ч.л,
- специи морковь корейская - 0,3 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Спелую тыкву промывают под проточной водой.Аккуратно острым ножом снимите с него кожицу. Выбор семян и волокон из мякоти тыквы. Тыкву измельчить в виде длинной тонкой соломки на специальной терке.

К тыкве добавить соль и сахар, перемешать и заправить уксусом. Хорошо разминаем тыкву руками, чтобы она слегка пропускала сок.

Теперь добавляем острый перец, специи и тоже перемешиваем.

Очистите свежий чеснок и пропустите через пресс. Выкладываем его поверх тыквы.

Затем разогрейте растительное масло и вылейте его прямо на чеснок.
Салат должен постоять не менее часа, продолжайте помешивать и можно подавать к столу.

Тоже рекомендуем попробовать - блюдо не менее вкусное, чем то, о котором мы сегодня говорили.

Приятного аппетита!
Старинская Леся

Популярная у многих хозяек морковь

по-корейски, как оказалось, не имеет абсолютно никакого отношения к корейской кухне. А вот морковная заправка – очень выигрышный рецепт, потому что с ней можно приготовить любые овощи.Сегодня мы расскажем вам, как сделать тыкву по-корейски в домашних условиях. Время тыквы – осень, поэтому в период сбора урожая многие хозяйки задаются вопросом, какие заготовки можно сделать из тыквы на зиму.

Салат из тыквы по-корейски – очень необычное по вкусу блюдо, пикантное с легкой пикантностью. Салат не такой сухой, как с морковью. Тыква – сочная ягода, полезная, по мнению специалистов, приносящая здоровье и долголетие. Пустые тыквы — стоящая инвестиция времени и усилий. Итак, начнем.

Основные моменты

Чтобы приготовить тыкву по-корейски, нужно заранее подготовить банки и крышки.Банки стерилизуют, а крышки обваривают кипятком. Емкость лучше подготовить заранее, так как сам процесс приготовления закуски очень быстрый.

Маринованная тыква, которую мы предлагаем вам сегодня, станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, шашлыку из свинины, баранины или птицы. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску намазывать на хлеб.

Предлагается брать банки объемом 0,5 литра. Это очень удобный контейнер, используемый по принципу «вынес и съел».Из ингредиентов, которые будут предложены, получается одна такая баночка. Зная это, вы всегда сможете рассчитать необходимое вам количество продуктов и банок.

Необходимые ингредиенты

Рецепт домашней тыквы по-корейски очень простой и быстрый. Вам понадобится:

Сцена 1

Первый шаг в приготовлении тыквы по-корейски — подготовка и нарезка овощей. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Тыкву можно натереть на крупной терке или порезать ножом.Помните, однако, что чем ровнее, тоньше и длиннее ломтики, тем вкуснее получится закуска и тем равномернее приготовится тыква. Чеснок и трем, очищаем на мелкой терке.

Шаг 2

Теперь нам нужно обжарить лук на рафинированном масле. Не пытайтесь сделать его слишком золотым, подойдет обычная легкая пассивация. В отдельной глубокой емкости смешайте кусочки тыквы и специи. Сюда же добавляем натертый на мелкой терке чеснок. Осталось только добавить горячее растительное масло с луком – и тыква по-корейски будет почти готова.

Почему практически? Опытные хозяйки давно выяснили, что каждой закуски, приготовленной «по-корейски», достаточно, чтобы расслабиться и прогуляться. Тыкву, приправленную маслом и тщательно перемешанную с другими ингредиентами, нужно отставить на полчаса-час. После этого закуску можно расфасовывать по банкам. Их не нужно стерилизовать. Выложите тыкву, закрутите крышками и уберите остывать. Как только банки достигнут комнатной температуры, их можно убрать в погреб или шкаф.Но судя по отзывам об этом рецепте, банки долго не застаиваются.

Тыква маринованная по-корейски

Если у вас нет специальной приправы для приготовления "корейской" моркови, вы можете приготовить тыкву без нее, используя специальный маринад. В этом рецепте также не будет подсолнечного масла, что для многих является большим плюсом.

Очистите ягоды черники и нарежьте их специальным ножом для картофеля фри. Если его нет в хозяйстве, подойдет обычная крупная терка.Укладываем тыкву в литровую банку или пластиковый контейнер аналогичного объема с хорошо закрывающейся крышкой. Добавьте к тыкве мелко нарезанный чеснок, немного свежей зелени, лук полукольцами, молотый карри, молотый красный перец и прованские травы.

Теперь о рассоле. Для его приготовления потребуется полтора литра воды и специи (перец горошком - 5-8 шт., кинза немолотая, перец душистый - 2-3 шт., несколько лавровых листочков, гвоздика - 1-2 шт.) . Проварить маринад минут пять-семь на среднем огне.В конце варки добавьте в воду соль (1 чайную ложку), сахар (2-3 чайные ложки) и уксус (по вкусу). Чем больше соли и уксуса, тем «крепче», ярче вкус, но и кислее маринад. Любителям острого, но сладкого маринада рекомендуем добавить больше сахара и красного молотого перца, а также меньше уксуса и соли.

Прокипятить маринад несколько минут и вынуть из духовки. Теперь нужно будет залить тыкву горячим маринадом, закрыть емкость крышкой и оставить на три часа при комнатной температуре.Как только маринад остынет, поставьте емкость с тыквой в холодильник на 12 часов.

Такая приготовленная тыква по-корейски станет прекрасным дополнением к любому блюду, включая салаты, пиццу или бутерброды. Можно оставить в холодильнике на хранение (если была приготовлена ​​одна порция) или разложить по банкам, убрать в погреб. Не забывайте, что банки необходимо хорошо промыть и простерилизовать. Вы можете выбрать любые крышки.

Примечание для хозяйки. Очень вкусный, ароматный и пикантный вкус получается из корейского салата из тыквы, отварной куриной грудки, оливок, изюма и перца.В качестве заправки можно использовать тыквенный маринад или приготовить заправку из оливкового масла, горчицы и соли.

Тыква по-корейски в домашних условиях, рецепт, который я предлагаю, это пикантный, вкусный гарнир, который моя соседка Таня готовит каждый год и часто дарит мне. Сначала я не сразу поняла, из чего сделана эта оригинальная закуска, но она мне очень понравилась. Оказалось, что основным ингредиентом салата является обычная тыква, приправленная специями и ароматным маслом.После небольшого пропитывания закуски вкус становится намного ярче и острее.

В последнее время мне все чаще и чаще попадаются различные рецепты в азиатском стиле, но я сомневаюсь, действительно ли это оригинальные рецепты японской или корейской кухни. Тем не менее такие закуски очень популярны среди наших хозяюшек, потому что они просты в приготовлении, а вкус получается пикантным, пикантным и очень ароматным.

Учитывая, что мой муж любит острую пищу, я решила приготовить этот салат на ужин.К счастью, у меня была тыква, мне просто нужно было купить набор специй, чтобы приготовить закуску. А с этим, как оказалось, не все так просто. В супермаркете я нашла не менее пяти разных готовых наборов специй для маринования овощей по-корейски на полке с травами и специями. В составе были всевозможные специи, но основными ингредиентами были кориандр и сушеный чеснок, а остальными были различные перцы и другие специи.

В итоге я взяла приправу дольше, чем когда-либо готовила блюдо, но эффект того стоил.Мужу очень понравилась корейская тыква, и в следующий раз я решила добавить больше специй для усиления вкуса.
Надо сказать, что на следующий день гарнир был еще вкуснее и сочнее, так что в будущем буду готовить это блюдо заранее.

- тыква спелая - 500 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- масло растительное (рафинированное) - 100 мл,
- корейская специя (любая) - 2 ст.л.,
- лимонный сок - 2 ст.л.

Самый сложный этап - подготовка тыквы.В зависимости от сорта, нарезка и очистка могут быть затруднены, поэтому будьте осторожны.

Готовые кусочки тыквы измельчите на шинковке или на специальной терке для моркови.

Теперь посыпьте нарезанную тыкву смесью специй, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Лук помыть и нарезать крупными ломтиками (в закваске не используем, поэтому степень нарезки значения не имеет).
Разогрейте масло в небольшой кастрюле и опустите в него нарезанный лук.

Обжариваем его на среднем огне, чтобы он передал маслам свои эфирные масла и ароматы.

Теперь вливаем кипящее масло (никакого лука!), добавляем в тыкву сок лимона (можно заменить любым фруктовым уксусом),

салат перемешиваем и даём настояться несколько часов перед подачей на стол. Тыква по-корейски в домашних условиях, приготовленная по этому рецепту, – это гарнир, который можно приготовить как в обычный день, так и в отпуск. Также попробуйте приготовить

В популярных салатах по-корейски всегда присутствует этап быстрого маринования.Нарезанные овощи впитают в себя пикантный рассол и почти потеряют свой первоначальный аромат. Тыква тоже может получиться «неузнаваемой»: она похожа на морковку, но отличается большей сочностью и некой «деликатностью».

Возьмите кусок тыквы с толстой качественной мякотью, промойте и очистите.

Я натираю тыкву, чтобы получились тонкие длинные полоски. Самый удобный кулинарный инструмент для этой операции – овощерезка. Работа им очень удобна, и тыквенные полоски будут точно такими же.

Затем «соломинки» перекладываются в глубокую емкость для посола. Посуда должна быть стеклянной или керамической.

Очищенный чеснок пропускают через пресс.

Посыпать тыкву солью и сахаром.

В небольшую кастрюлю наливают подсолнечное масло.

Очень мелко нарежьте лук и положите ломтики в кастрюлю.

Семена кориандра прессуют скалкой, чтобы получить крупные кусочки неправильной формы.Заводской молотый кориандр не годится, у него уже нет отчетливого аромата, который присутствует в зёрнах. В кастрюлю с маслом положить кориандр и молотый черный перец.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Отложить лук, он должен стать прозрачным с легким оттенком золотистого цвета.

При нагревании растительное масло впитывает запахи черного перца и кориандра. Тыкву поливают горячим маслом с луком и специями, перемешивают массу, затем заливают уксусом, тщательно перемешивают содержимое чаши.Накройте посуду крышкой или затяните пищевой пленкой. Тыкву по-корейски помещают в холодильник на 12 часов.

Тыква маринованная по-корейски в домашних условиях, охлажденная, подается с картофелем и любыми мясными и рыбными блюдами. Домашняя тыква по-корейски — оригинальное самостоятельное блюдо, но ее можно сочетать с другими продуктами.

Лучшим вариантом будет оранжево-зеленый: тыкву посыпать свежим укропом и нарезанным зеленым луком.

Острая «тыквенная стружка» кладется в начинку для хот-догов рядом с горячей колбасой. Также хорошо сочетается с жареными грибами, консервированными оливками и любыми орехами. В такие салаты не обязательно добавлять подсолнечное масло или майонез. В качестве заправки используется жирный маринад, смешанный с соком тыквы.

.

Запеканка из тыквы с мясом и кускусом

Dyniek по-прежнему у меня в изобилии - их можно купить на ближайшем рынке до поздней весны. Это заставляет меня замолчать, потому что я люблю крем-суп. Но чтобы уговорить Жарлочек есть овощи, надо подавать их с мясом - проверенный и надежный способ :) Как-то с мясом все вкуснее.

К тому же, дни сейчас холодные и хмурые, так что что-нибудь мясное на ужин после тяжелого дня будет уместно. Приглашаю на сытную запеканку с кабачками, мясом и кускусом :)

время приготовления: 30 мин.+ 60 мин. выпечка

ингредиенты на 4 порции:

• 1/2 тыквы
• 300 г мяса - ножки индейки
• 2 луковицы
• примерно 1/2 стакана сухого кускуса
• 250 г помидоров черри или меньше банки, нарезанных, очищенных
• 1 столовая ложка сушеных молотых помидоров
• около 300 мл куриного бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка любистока
• 1 чайная ложка пряного перца
• 1/3 ч.л.
огненная специя
• по вкусу - травяная соль

Приготовление : Тыкву мускатную почистила, удалила сердцевину семян и тонко очистила, мякоть нарезала крупными кубиками.Я очистила лук и нарезала его. Я ошпарила помидоры и сняла с них кожицу.

Разогреваю масло на сковороде, обжариваю мясо минут 10 вместе с луком, измельчая комочки покрупнее. Я добавила нарезанные помидоры, вяленые помидоры, любисток, перец и огненную приправу, долила бульон и тушила еще несколько минут. Приправленный по вкусу травяной солью — будьте осторожны, если бульон был пересоленным.

Форму для запекания я смазала сливочным маслом. Я высыпала на дно сухой кускус, а затем равномерно распределила кусочки мускатной тыквы.Я покрыла все это мясным соусом. Я выпекала около 1 часа в разогретой до 180 градусов духовке, верхний/нижний нагрев. Сосуд был покрыт алюминиевой фольгой в течение первых получаса.

Перед тем, как вынимать тыкву, рекомендуется проверить, стали ли кусочки тыквы мягкими, потому что, если вы нарежете тыкву мельче, вам потребуется меньше времени для запекания всей тыквы.

Любопытно, какие блюда из тыквы ты любишь и готовишь? Поделитесь, пожалуйста, своими проверенными рецептами, если они у вас есть, потому что иногда у меня просто нет идей для этого овоща :)

Посмотрите, какую вкусную тыквенную пасту мы приготовили год назад с несколькими блоггерами :)

.90 000 спагетти с тыквой и кабачками и индейкой. Восточное блюдо как раз к осени!

Тыквенный суп, запеченная тыква, маринованная тыква, тыквенные оладьи. Из этого овоща можно многое приготовить. На этот раз мы будем делать лапшу из тыквы.

Тыква в моем семейном доме всегда была в банках. Маринованные, сладкие и еще слегка хрустящие. Обычно его подавали к мясу по торжественным случаям, поэтому он и по сей день ассоциируется у меня с изысканным ужином.

Я долго не осознавала, сколько возможностей у этого вкусного и нежного фрукта цвета осеннего солнца! Но когда я открыла для себя суп, приправленный карри и кокосовым молоком, я знала, что у тыквы много названий.Так мы начали жарить блины, запекать в ароматных специях и перерабатывать их в пюре, которое позже добавляли в легкие сырники или пряники. И это только начало!

Есть из чего выбрать, ведь семейство тыквенных насчитывает около 760 видов. Самыми популярными сортами являются тыквы и кабачки, хоккайдо, кабачки и макароны. Тыква — полезный и низкокалорийный овощ. 100 г обеспечат нам всего 26 ккал, и при этом много клетчатки, а также витаминов С, А, РР и витаминов группы В.

Тыква также содержит такие минералы, как магний, калий, железо и кальций. О благотворном влиянии тыквы на наш организм говорить долго, но нельзя не упомянуть о том, что она прекрасно регулирует работу кишечника, обладает противовоспалительными свойствами и снижает уровень холестерина в крови. Благодаря содержанию сильного антиоксиданта - бета-каротина, включив в меню тыкву, мы дольше будем наслаждаться гладкой кожей.

Так что, если вы хотите попробовать теплую, восточную версию тыквы, возьмите зубчатую овощечистку (или острый нож) и китайскую приправу 5 вкусов (вы можете сделать ее сами - смотрите наш рецепт ниже).

Можно добавлять любые гарниры, главное долго не жарить, чтобы овощи оставались твердыми. Сегодня я выбрала низкокалорийную индейку, которая идеально подошла к твердой тыкве. Кроме того, лук, чеснок и имбирь, которые являются целым комплексом поддержки иммунитета. Еще несколько листьев свежего кориандра и мы не попадем в осеннюю седину!

Спагетти с тыквой и кабачками по-восточному с индейкой

Рецепт спагетти с тыквой и кабачками по-восточному / Фото: Наталья Новак-Братек |

Ингредиенты:

- 200 г тыквы
- 1 Средний цуккини
- 300 г филе грудной клетки индейки
- ½ красного лука
- 3 гвоздики глинета
- 3 см. Гжиндж
- 1 Твердовой легкий свет
- 3 см. Странной
- 1 Твердо. 1 чайная ложка кокосового масла
- 1 чайная ложка специй 5 вкусов
- чайная ложка кайенского перца
- ½ чайной ложки черного кунжута
- листья кориандра

Способ приготовления:

Поскольку блюдо будет готовиться методом стир-фрай, сначала подготовьте все ингредиенты.

Используйте овощечистку с зубчиками, чтобы нарезать кабачки и тыкву без кожицы «на лапшу». Если у нас нет овощечистки, нарезаем овощи тонкими ломтиками, а затем соломкой. Нарезаем лук, режем чеснок. Нарежьте кубиками сушеную грудку индейки и натрите имбирь.

Нагрейте кокосовое масло в воке или высокой сковороде. Добавьте 5 вкусов специй и кайенский перец. Как только они начнут пахнуть, положить в сковороду чеснок, натертый имбирь и лук. Недолго обжариваем, постоянно помешивая, затем добавляем мясо индейки.Продолжаем жарить, пока индейка не подрумянится. Добавьте соевый соус и немного воды, дайте мясу потушиться.

Добавьте спагетти с тыквой и кабачками, перемешайте и прогрейте около 3 минут. Подавать, посыпав кориандром и семенами черного кунжута.

---

Наталья Новак-Братек - гордая и бледная краковка, бедная скрипачка. Влюблен в рок и славянский фольклор. Необъяснимо увлекся историей ГДР и свержением коммунизма. Любит готовить, заниматься музыкой (желательно со своей группой Code Under) и фотографировать.Борьба за относительную чистоту языка. По образованию иранка, педагог и музыкант, в настоящее время пробует свои силы в преподавании ритмики, а также знает (как курица на перце) макияж. Он ведет блог «Кровь и молоко».

.

Мягкий тыквенный пирог с клюквой

Если вы все еще думаете, что делать с тыквой, сделайте из нее мягкий, пружинящий и пахнущий осенью пирог апельсинового цвета. Всего мгновение, а потом только блаженство и облегчение.

Тыквенные пирожные потрясающие. И не из-за самого модного цвета сезона или тыквенного аромата (приглушенного специями, сахаром и мукой), а из-за консистенции, которую тыква придает торту. Мягкий и упругий, как губка. Более того, тесто остается таким несколько дней, поэтому вы можете испечь пирог, съесть его и отрезать кусочек кофе, когда захотите спрятаться под одеяло.

Чтобы тыквенное пюре полностью убрало овощной привкус и усилило силу пряностей, я увариваю их вместе с маслом до тех пор, пока масса не приобретет интенсивный аромат и гладкую, скользкую консистенцию. Запомните этот трюк для других случаев, других рецептов.

Мягкий тыквенный пирог с клюквой
Рождественский кекс 8,5 x 22,5 см или 23 см разъемная форма
1 чашка (230 г) пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка мелкой морской соли 1 стакан (
0 ж) густое пюре из тыквы хоккайдо (см.Совет / совет)
1 ½ чайной ложки корицы
1 чайная ложка куркумы
½ чайной ложки молотого перца
⅓ чайной ложки мускатного ореха
½ чашки (120 мл) рапсового масла
3 яйца без семян
1 чашка (200 г) сахара + 1 столовая ложка
1 чашка (160 г) клюквы, свежей или замороженной
медовый крем (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте сливочным маслом форму размером 8,5 х 22,5 см или разъемную форму диаметром 23 см и посыпьте ее мукой.

2. Муку смешать с разрыхлителем и солью.Поместите тыквенное пюре со всеми специями и маслом в небольшую кастрюлю. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока масса не приобретет интенсивный аромат и не станет гладкой, скользкой консистенцией, около 5 минут. Отложите остывать.

3. Взбить яйца с сахаром до пышной массы, около 3 минут. Добавить отваренное тыквенное пюре, тщательно перемешать. Вмешайте подготовленную муку, только чтобы смешать. Всыпьте половину клюквы (½ стакана), перемешайте в последний раз. Масса выйдет достаточно густой. Положите его в форму для торта, посыпьте оставшейся клюквой и ложкой сахара.

4. Выпекать около 1 часа, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а палочка, воткнутая в середину, останется чистой. Дайте ему постоять 15 минут, затем переложите на решетку. Кусочек в горсть, чай, одеяло и можно в поход до весны!

Полезные советы
1. Чтобы приготовить тыквенное пюре, разрежьте тыкву на четыре части и положите на противень кожицей вверх. Выпекать около 35 минут при 200 градусах Цельсия до мягкости. Тыкву очистить и превратить в пюре. Слейте лишнюю воду.
2. Вместо клюквы можно использовать малину - свежую или замороженную.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы найти вас! Если вы не подписаны на блог в Instagram и в Facebook и хотите быть в курсе, обязательно наверстайте упущенное.

Ваш,
Восхитительный

обучающее видео: как приготовить тыквенный пирог .

---

Смотрите также

• 
  Сколько может храниться арбуз целый в холодильнике
• 
  Луноцвет цветок
• 
  Канализация дача
• 
  Перец в томате без уксуса
• 
  Каприфоль сорта
• 
  Какое растение рекордсмен по скорости роста
• 
  Иссиня белый цвет
• 
  Бругмансия цветок
• 
  Многолетние цветы цветущие все лето из семян
• 
  Гриб похож на масленок но синеет
• 
  Маринад для капусты быстрого