3D сады


Как закрывать яблочный сок


Как заготовить яблочный сок на зиму

Что нужно учесть

  • В рецептах не указано точное количество ингредиентов. Для сока можно взять сколько угодно фруктов и овощей, а сахар добавляют по вкусу: на 1 л сока кто‑то кладёт 1 столовую ложку песка, а кто‑то — и все 5–6. Это зависит от того, насколько кислые яблоки. Напиток можно сделать без сахара, если фрукты сладкие. Не волнуйтесь: сок будет храниться и без песка.
  • Из 3 кг яблок выходит примерно 1 л сока, но может получиться меньше или больше. Это зависит от сочности плодов.
  • Ещё горячий напиток нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Затем их следует перевернуть, укутать чем‑нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.
  • Сок по этим рецептам готовится без добавления воды. Если напиток покажется слишком концентрированным, просто разбавьте его по вкусу перед питьём.

Как заготовить яблочный сок на зиму с помощью соковыжималки

ddsign_stock/Depositphotos.com

Что вам понадобится

  • Яблоки;
  • сахар — опционально.

Что ещё можно добавить

Используйте другие сезонные плоды, например груши, морковь или тыкву. Берите их в равных пропорциях с яблоками или лишь чуть‑чуть, если не хотите сильно перебивать вкус основного ингредиента.

Как сделать сок

Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите сердцевины. Остальные фрукты и овощи тоже очистите и разделите на такие же кусочки. Пропустите плоды через соковыжималку.

Если на соке образовалась пенная шапка, аккуратно снимите её. Эту пенку можно сложить в марлю и выжать руками — так тоже выйдет часть жидкости.

Чтобы напиток получился прозрачным, процедите весь сок через несколько слоёв марли. Если нравится вариант с мякотью, пропустите этот шаг.

Перелейте сок в кастрюлю и — при желании — добавьте сахар. Поставьте на слабый огонь и доведите до 90–95 °С. Если нет термометра, определяйте на глаз: от жидкости начнёт исходить пар, она вот‑вот закипит, но никакого бурления пока нет. Снимите сок с плиты и разлейте по банкам.

Как заготовить яблочный сок на зиму с помощью соковарки

yekophotostudio/Depositphotos.com

Что вам понадобится

  • Яблоки;
  • сахар — опционально.

Что ещё можно добавить

Для приготовления напитка в соковарке подойдут виноград, слива и тыква. Берите их в равных пропорциях с яблоками или лишь чуть‑чуть, если не хотите сильно перебивать вкус основного ингредиента.

Как сделать сок

Нарежьте яблоки крупными дольками и избавьтесь от сердцевин. Из сливы следует удалить косточки, а тыкву очистить и разделить на кусочки. Если используете виноград, то с ним ничего делать не нужно.

Наполните водой больше половины нижней кастрюли соковарки, сверху установите среднюю ёмкость, а на неё — третью чашу‑дуршлаг.

Выложите в последнюю чашу яблоки и другие плоды. При необходимости смешайте их с сахаром. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь.

Опустите шланг соковарки, через который польётся напиток, в стерилизованную банку. Сок начнёт выделяться через 20–30 минут и будет литься в течение 1–2 часов, в зависимости от количества и сочности яблок. Напиток получается прозрачным.

Читайте также 🍎😍🍏

Яблочный сок на зиму через соковыжималку рецепт с фото пошагово

Концентрированный натуральный сок быстро и просто! Очень простой рецепт! Если вы хотите, чтобы вы, ваши детки и вся ваша семья пили зимой полностью натуральный, домашний сок из яблок, то обязательно попробуйте сделать его по этому рецепту. Сок получится концентрированным и без мякоти!

Яблочный сок на зиму через соковыжималку

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (204 г)во всех порциях (1020 г)100 г

Углеводы 100% 12 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Моем хорошенько яблоки. Лучше брать твердый сочный сорт, чтобы получилось больше сока.

  2. Шаг 2:

    Разрезаем каждое яблоко на четыре части и вырезаем место, где находятся косточки.

  3. Шаг 3:

    Затем отправляем наши четвертинки яблок в соковыжималку.

  4. Шаг 4:

    Выжимаем из всех яблок сок.

  5. Шаг 5:

    Процеживаем на всякий случай еще через ситечко. Получится много пенки, ее можно отложить в пиалу и подождать, через некоторое время она будет оседать, а снизу появится еще немного сока, который можно добавить процеженному.

  6. Шаг 6:

    Из килограмма яблок получается около половины литра натурального яблочного сока.

  7. Шаг 7:

    Выливаем наш сок в кастрюлю. Если на ваш вкус сок не достаточно сладкий, то добавляем пол столовой ложки сахара на пол литра сока. Ну или на ваш вкус.

  8. Шаг 8:

    Доводим до кипения и кипятим около 3 минут и выключаем. Наливаем в стерилизованную банку и закатываем стерилизованной крышкой. И оставляем остывать. Можно банку с соком укутать в что-то теплое. Можно не переворачивать. И оставьте так ваш сок, пока он полностью не остынет.

Для такого сока лучше выбирать яблоки сладких сортов, чтобы было приятно его пить. После открытия сока его нужно будет разбавлять водой, ведь он будет достаточно концентрированным.
О пользе яблочного сока знаю конечно же все. Этот напиток полон витаминов, микроэлементов, которые ежедневно необходимы каждому человеку. Выпивая каждый день по 200-300 мл этого напитка вы делаете большую услугу вашему организму. Через некоторое время у вас улучшиться состояние волос, ногтей, кожи лица. Ведь яблочный сок помогает организму выводить токсины и вредные накопления. Считается даже что употребление соков скорее даже лечебная процедура. Лучше всего это делать с утра после того, как вы выпили хотя бы стакан воды.
Но с осторожностью нужно употреблять этот напиток, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как гастрит, язва и другие.
А также и здоровым людям не нужно злоупотреблять количеством выпитого сока в день. Лучше не превышать количество в 1 л.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар

яблочный сок

Яблоки — их по праву можно назвать настоящей фармфабрикой. Они содержат витамины В, Е, Р, каротин, пектины, сахара, органические кислоты, минеральные вещества: калий, железо, марганец, кальций. Яблоки улучшают аппетит, и их низкая калорийность позволяет использовать их для диет при ожирении. Полезны при отёках различного происхождения. так как обладают мочегонным эффектом, а уж для тех, кто долго и упорно пытается избавиться от отложений солей, мочекаменной болезни и подагры, они о вовсе незаменимы.

В южных сортах содержится больше сахара и меньше кислот, чем в яблоках северных сортов, но последний богаче витаминами. Врачи рекомендуют употреблять яблоки в период восстановления после перенесённого инфаркта, а кислые сорта рекомендуются при диабете. Поэтому каждый выбирает для себя тот сорт яблок, который считает самым вкусным или те плоды, что более полезны для здоровья.

И снова сегодня мы будем говорить о том, как запастись вкусными заготовками на зиму впрок, чтобы зимой было о чём вспомнить, было чем угостить своих домашних или пришедших гостей. Поэтому, будем заготавливать вкусный домашний яблочный сок из своих яблочек. Ведь так жалко, что отличные яблочки пропадают, падают и лежат под деревом. А мы из них приготовим отличнейший, полезнейший яблочный сок и с большим удовольствием будем его пить  зимними холодными вечерами и набираться витаминов. Поэтому, спешим за яблоками и готовимся к консервации.

Потребуется:

  • Яблоки – количество Вы выбираете сами – примерно с 1 ведра яблок, мы получим 4-5 л. свежего яблочного сока.
  • Ванилин – на 5 л. сока – 1 пач. (1 гр.) – по вкусу. Можно и не добавлять совсем.
  • Сахар – по вкусу – примерно на 5 л. – 2-3 стакана сахара. Опять же, количество добавляемого сахара зависит от того, сладкие ли у Вас яблоки или нет. Обычно мы делаем на 1 банку объёмом 3 л. — 1 стакан сахара.

 

Как приготовить вкусный яблочный сок впрок:

Собираем яблоки. Тщательно их моем. Режем такой величиной, чтобы они хорошо входили в отверстие соковыжималки. Теперь нам нужно пропустить яблоки и получить вкуснейший яблочный сок.

Пока пропускаем сок, можно стерилизовать мытые банки и крышки. Тем самым мы одновременно будем делать два дела…

Когда сок пропущен, его мы ставим на газ и начинаем кипятить. В процессе кипячения, добавляем в сок сахар и ванилин. Конечно, ванилин вы можете не добавлять совсем, но в нашей семье вот так принято – мы всегда добавляем его при заготовке сока из яблок.

Когда сок закипел, даём ему покипеть 5-7 минут и начинаем разливать по подготовленным банкам.

Если у Вас достаточно густой сок, его можно разливать по банкам, процеживая через сито. В этот раз мы делали именно так — поэтому сок будет более светлый с меньшим количеством осадка.

После розлива, сразу закатываем баночки под ключ или закрываем винтовыми крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и в таком положении выдерживаем до полного остывания. Можно накрыть банки пледом (одеялом). Вот такой замечательный сок у нас получился.

Я думаю, очень приятно и вкусно будет, когда вы на домашнее торжество или просто так откроете баночку яблочного сока. Ведь это сделано своими руками, всё вкусное и натуральное, не то что из магазина – поверьте!

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя, самая вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Яблочный сок в соковарке: рецепт с фото

Ингредиенты:

  • сочные яблоки любого сорта в любом количестве.

Богатый урожай яблок на руку не только садоводам, но и хозяйкам. На осенних ярмарках как никогда много яблок в этом году. Заготовки на зиму из яблок – это, прежде всего, яблочное пюре для малыша, повидло, нежный яблочный джем со сгущенкой и, конечно же, натуральный яблочный сок.

Заготовить яблочный сок на зиму можно двумя способами: отжать сок на соковыжималке или сварить в соковарке. Оба способа хороши, однако приготовление сока в соковарке не требует постоянного присутствия и участия в процессе — заложили яблоки или ягоды, включили газ и час-полтора свободного времени есть, чтобы заняться другими домашними делами.

Для новичков в этом деле актуален вопрос: как пользоваться соковаркой. Это только сначала кажется все сложным, а на самом деле — очень быстро, просто и удобно.

Приготовление яблочного сока в соковарке:

1. Берем любые сочные яблоки и тщательно вымываем их. Подойдут даже немного битые или «некрасивые» — у меня яблочки были все как на подбор.

 

2. Режем каждое яблоко на частей шесть, вырезаем серединки, подпорченные или битые места. Кожуру снимать не нужно. Закладываем яблоки в соковарку по уровень в верхней кастрюле.

 

3. Накрываем плотно крышкой и ставим соковарку на огонь. Теперь можно спокойно заняться другими делами, если у вас уже готовы (вымыты и простерилизованы) банки под закатку сока.

 

4. Спустя час нужно перемешать яблоки ложкой, чтобы помочь стечь остаткам сока. Затем подставить к кранику соковарки кастрюлю и открыть его.

 

5. Готовый яблочный сок закатать в банки на зиму.

 

6. Попробуйте, каким нежным получается сок из яблок в соковарке! Он отлично подойдет для питания и грудничка, и малыша, и школьника. Ну и взрослые также по достоинству оценят натуральный яблочный сок.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления яблочного сока в соковарке:

— яблоки нарезать слишком мелко и очищать от кожуры не обязательно — соковарка прекрасно справится и с более крупными кусками в кожуре,

— семечки лучше убрать, чтобы они случайно не забили дырочки на дне верхней кастрюли соковарки, через которые стекает сок в сокосборник уровнем ниже,

— гнилые места следует срезать, чтобы не портить сок ненужными компонентами,

— кран в процессе варки не открывайте — только когда от яблок останется кожура и немного мякоти — то есть весь сок будет весь выварен,

— можно в начале варки посыпать яблоки сахаром, если они вам кажутся слишком кислыми. После варки в сок сахар добавлять не следует, так как готовый горячий сок сразу закатывают и не кипятят,

— не беспокойтесь насчет стерильности самого сока — так как яблоки обрабатываются паром, то все микробы погибают и сок сразу готов к закатке,

— остатки яблок можно использовать для начинки в яблочный пирог, если перемолоть их блендером, добавив сахара, изюма и корицу.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 932

Как заготовить яблочный сок на зиму без сахара


Яблочный сок на зиму без сахара

Яблочный сок на зиму без сахара – не только вкусный, но и полезный напиток. Сок улучшает работу органов дыхания, содержит несколько видов органических кислот и витамин С. Рекомендуется для профилактики целого ряда заболеваний.

Пектиновые компоненты, которые содержат яблоки, способны выводить из организма шлаки. Напиток без сахара самый полезный, его и предлагаем приготовить. Если же яблоки слишком кислые допускается минимальное добавление сахара. Также сахар добавляют и в пюре из яблок на зиму.

Приготовить такой напиток в сезон не сложно. В данном случае не потребуется стерилизация и другие сложные манипуляции. Минимум усилий – и витаминный напиток для всей семьи готов. Для этого потребуются яблоки, стерильные банки и крышки.

Яблочный сок на зиму без сахара ингредиенты

  • Яблоки – сколько есть.

Для справки: из 1700 кг сочных яблок вы получите примерно 1 литр сока.

Яблочный сок на зиму без сахара приготовление

Для консервации наилучшим сырьем будут сочные и не слишком кислые плоды.

1 этап: обработка фруктов. Яблоки нужно вымыть, затем порезать небольшими дольками. Сырье можно использовать вместе с сердцевиной.

2 этап: получаем сок. Нарезанные яблоки партиями загружаем в соковыжималку, образовавшийся сок процеживаем через марлю или через сито, затем выливаем в емкость, где будем его варить. Емкость лучше взять побольше, если собираетесь заготовить большой объем сока.

3этап: приготовление. Емкость с соком ставим на огонь, его нужно будет довести до кипения. В процессе тепловой обработки, оставшаяся после процеживания мякоть будет пониматься вверх и ее нужно снимать, используя шумовку или специальную ложку. Если этого не сделать, то сок, по окончанию приготовления, будет иметь осадок. Когда напиток достигнет кипения, огонь уменьшаем, провариваем 10 минут и он полностью готов.

После, готовый напиток распределяем по стерильным банкам, закрываем крышками. Банки нужно перевернуть и укутать до остывания.

Похожие рецепты заготовок

Вконтакте

Facebook

Одноклассники

Pinterest

Мой мир

zakrutki.com

Заготовки из яблок без сахара

Мы уже не раз говорили о том, как сохранить яблоки на зиму: это и компот из яблок, и другие вкусные заготовки из яблок. Но все эти рецепты включают некоторое количество сахара, где больше, где меньше. Сегодня обратимся к людям, которые в силу разных обстоятельств не употребляют сахар.


Предлагаю вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, добавив по вкусу фруктовый сахар, ксилит, сорбит, корень солодки и другие заменители сахара. Такие заготовки из яблок без сахара можно хранить зимой в квартире.

Яблочный сок без сахара

Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. Довести до активного кипения, но не кипятить, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Яблоки консервированные без сахара рецепт 1

Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку до верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые — 20 минут, 2-хлитровые — 30 минут, 3-хлитровые — 55 минут. Закатать.

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок — 200г воды.
Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 151 минут, литровые — 20, 3-хлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.


Пастила из яблок без сахара

Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и разварить на малом огне, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту яблочную салфетку затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

Пюре из яблок без сахара

Хорошо промытые, разрезанные на небольшие дольки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные банки и закатать. Из пюре готовят кисели и соусы к десертным, мясным и постным блюдам

Антоновка моченая в банках

Средние плоды яблок сорта Антоновка вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипяченую воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

1кг яблок, 1кг тыквы, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по желанию.
Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°C и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°C.

Сушеные яблоки

Из 10кг свежих яблок получается около 1кг сухих.
Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

venskayadacha.com

как консервировать яблочный сок в домашних условиях

Сок из яблок – полезный и вкусный напиток. Как приготовить сок из яблок без мякоти и сахара? СуперДом даст простой и быстрый рецепт.

Сок из яблок на зиму: какие сорта лучше подходят

Чтобы заготовить яблочный сок, необходимо выбрать подходящие сорта яблок. Для этой цели лучше всего использовать яблоки поздних осенних сортов. Они наиболее сочные и сладкие, поэтому сок получится не только полезным, но и вкусным.

Сок можно сделать без сахара. Естественной сладости фруктов достаточно.

При изготовлении яблочного сока остается жмых. Его не стоит выбрасывать. Из жмыха можно сделать вкусное повидло для выпечки.

Как приготовить сок из яблок в домашних условиях

Сложно заранее просчитать, сколько сока получится из яблок, так как у всех фруктов может быть разная степень спелости.

В среднем, из 1 килограмма яблок выходит 300-400 мл сока.

Плоды необходимо помыть, вырезать сердцевину, удалить вмятины. Фрукты нарезают ломтиками, кладут в соковыжималку.

В стеклянную или эмалированную емкость наливают полученный сок.

Чтобы яблочный сок получился прозрачным, его надо отфильтровать. Необходимо взять марлю или бумажные полотенца, сложить их в 3-4 слоя.

Процеженный сок наливают в кастрюлю, ставят на плиту, доводят практически до кипения (температура должна быть 90-95 градусов).

В стерилизованные банки разливают готовый сок, закатывают крышками. Банки стоит перевернуть, укутать одеялом, дать им остыть.

Яблочный сок готов! Его хранение возможно в кухонной кладовке или в шкафу.

Еще один интересный рецепт, как варить сок из яблок – смотрите в этом видео.

Без сахара: как консервировать яблочный сок в домашних условиях

Читайте также

ТОП–7 рецептов консервации из яблок на зиму
  • Заборные секции облегчают строительство загородных домов
  • Контейнерный сад своими руками: ТОП–5 неприхотливых растений
Категория: Дом


evrookna-mos.ru

Как консервировать яблочный сок из соковыжималки? Заготовка яблочного сока: рецепт

Что может быть вкуснее яблочного сока? Многие предпочитают пить его свежим. Но как быть, если не всегда есть подходящие яблоки? Оптимальный вариант – это заготовить сок на зиму. Сделать это в домашних условиях вполне реально. Давайте рассмотрим самые простые способы заготовки на зиму яблочного сока.

Польза сока из яблок

Многие знают, как консервировать свежевыжатый яблочный сок, но не все догадываются о его пользе. Специалисты установили: если употреблять по полтора стакана этого напитка в сутки, то значительно улучшится работа всех органов дыхания. Если заготавливать сок без сахара, то он получается низкокалорийным. Такой напиток позволяет сохранить фигуру стройной.

Очень много в яблочном соке витамина С. Все знают, что этот компонент необходим нашему организму для улучшения работы иммунной системы. Помимо этого, в составе напитка присутствуют железо, фосфор, магний, калий и множество органических кислот, среди которых лимонная и яблочная.

Многие врачи рекомендуют регулярно употреблять сок из яблок тем, кто страдает различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гастритом с пониженной кислотностью, малокровием, частыми бронхитами. Не навредит напиток и заядлым курильщикам.

Как уже было сказано, в составе продукта имеется железо. Этот компонент позволяет более эффективно бороться с малокровием, а также помогает выводить из почек камни. Стоит отметить, что готовый напиток очень богат пектиновыми веществами, которые способствуют очищению организма от шлаков.

Многие используют для изготовления яблочного сока соковыжималку. Однако продукт должен быть правильно приготовлен. Иначе многие его полезные компоненты просто потеряют свои свойства. Именно поэтому так важно знать, как консервировать яблочный сок из соковыжималки.

Чтобы консервированный яблочный сок получился вкусным, необходимо выбрать для его приготовления только спелые плоды без признаков гниения и червоточин. Только они будут обладать ярко выраженным ароматом. Самый вкусный напиток получается из тех яблок, которые обладают нужным соотношением кислоты и сахара. Поэтому следует подобрать лучший сорт или же в конце смешать соки. Если напиток получился кислым, то в него можно добавить сахарный сироп.

Не стоит готовить консервированный яблочный сок только из не слишком кислых плодов. В результате у вас получится напиток со слабыми вкусовыми качествами. Что касается мучнистых сортов, то из них получается продукт, который очень сложно осветлить.

Так как консервировать яблочный сок из соковыжималки немного сложнее, чем при помощи соковарки, лучше выбирать крепкие и сочные плоды. К таким относятся зимние сорта: Грушовка, Пармен, Анис, Титовка, Антоновка и прочие.

Готовим сок: подготовительные работы

Прежде всего вам стоит подготовить крышки и стеклянные банки, в которые вы будете разливать сок. Емкости тщательно вымойте. Для этого лучше использовать теплую воду и пищевую соду. После этого банки простерилизуйте. Можете обдать их кипятком или прогреть в духовке при температуре 100°С. Простерилизованные банки поставьте горлышком вниз на сухое и чистое полотенце. Это не даст им быстро остыть.

Крышки также тщательно вымойте и прокипятите на протяжении 10 минут.

Подготовка яблок

Чтобы консервированный яблочный сок, рецепт которого будет приведен ниже, стоял долго и не забродил, необходимо подготовить плоды для переработки. Для этого их необходимо тщательно вымыть, удалить из каждого яблока сердцевину. Плоды обязательно нужно разрезать на дольки. После этого подготовленное сырье можно пропустить через соковыжималку.

Что делать с соком?

Заготовка яблочного сока на этом не заканчивается. Его еще нужно разлить по банкам и закатать. Выжатый сок следует перелить в кастрюлю. Емкость необходимо наполнить напитком только на 2/3. Это не позволит при закипании соку пролиться на варочную панель. Содержимое кастрюли следует довести до 95°С. При этом сок нужно постоянно мешать. Если для приготовления напитка использовались кислые плоды, то сахар можно добавить по вкусу. Если же яблоки были сладкие, то напиток можно закатывать и так. Сахар можно добавлять после вскрытия банки.

Добавлять специальные консерванты в сок не стоит. Ведь кислота и сахар в яблоках прекрасно их заменяют. Когда стерилизация яблочного сока завершена, необходимо снять образовавшуюся пену и разлить готовый продукт по банкам. Наполненные емкости сразу же накрываются крышками и закатываются ключом.

Каждую закатанную банку нужно перевернуть и поставить на горлышко. После этого их следует укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Смешиваем соки

Перед тем как консервировать яблочный сок из соковыжималки на зиму, стоит учесть, что в готовом виде напиток получается концентрированным. Такой продукт может принести некоторые неприятности тем, у кого есть проблемы с органами пищеварения. Поэтому его стоит разбавлять или же готовить, например, с соком кабачков. Стоит отметить, что напиток получается более нежным и, конечно же, он будет намного полезнее. На три литра сока из яблок нужно добавить всего один стакан сока из кабачков.

Советы начинающим

В яблоках содержится очень много железа и при контакте с воздухом этот элемент начинает окисляться. В итоге сок, полученный в результате отжима через соковыжималку, может стать темным. Чтобы этого не случилось, в отжатый продукт стоит добавить немного лимонной кислоты, однако не слишком много. Самый лучший вариант – это сок лимона. Он действует более мягко и быстро смешивается.

Все выжимки можно повторно пропустить через соковыжималку. Чтобы получить напиток, необходимо добавить 10% воды от веса вторичного сырья. Итак, если осталось 2 килограмма выжимок, то в них необходимо добавить 200 миллилитров жидкости, температура которой должна составлять от 75 до 80°С. Все тщательно перемешивается и настаивается на протяжении трех часов. После этого можно пропустить сырье через соковыжималку. Этот сок можно применять для приготовления варенья, повидла или же джема.

Как приготовить яблочный сок без соковыжималки?

Если нет соковыжималки, то можно приготовить сок при помощи обычной мясорубки. Заготовка яблочного сока таким способом представляет собой трудоемкий процесс. Прежде всего плоды следует полностью очистить от кожуры и сердцевины.

Подготовленные яблоки необходимо пропустить через мясорубку. В результате должна получиться однородная масса. Ее нужно порциями выложить на плотную ткань или же на марлю, сложенную в несколько слоев. Яблочный сок отжимается вручную в миску. После этого напиток следует прокипятить, разлить по стеклянным банкам и закатать ключом. Натуральный сок из яблок готов.

Советы по приготовлению натурального сока

Чтобы напиток, приготовленный таким методом, быстро не темнел и не приобрел неприятное послевкусие, стоит использовать посуду и мясорубку из нержавеющей стали или же эмалированные. Эта маленькая хитрость позволяет сделать яблочный сок в домашних условиях еще более вкусным и полезным. Ведь в нем сохраняется куда больше полезных компонентов.

В заключение

Теперь вы знаете, как консервировать яблочный сок из соковыжималки. Соблюдая все советы, можно сделать заготовки на всю зиму. При этом напиток может получиться вкуснее магазинного. Главное - правильно выбрать сорт яблок и рассчитать необходимое количество сахара.

fb.ru

Яблочный сок через соковыжималку в домашних условиях на зиму

Заготовки на зиму – очень полезное и практичное использование овощей или фруктов. Если урожай на яблоки выдался богатым, то наверняка несколько полок в погребе будут заняты повидлом, вареньем, компотом и соком. Последний – самый полезный способ консервирования. Чтобы сохранить максимум витаминов, лучше всего использовать соковыжималку и отказаться от сахара. Добавить сладость в напиток можно с помощью других не менее полезных ингредиентов. Яблоки гармонируют с тыквой, морковью, грушей и корицей. Приготовленный натуральный сок станет отличным домашним доктором. Он нормализирует работу сердца, сосудов, ускорит обменные процессы и поможет в похудении, уменьшит риск развития болезни Альцгеймера, а также решит проблемы с кожей и волосами.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки

Время готовки – 3 ч.

Порций – 2 л.

Для приготовления яблочного сока лучше всего использовать сладкие сорта яблок. Если взять кислые и терпкие плоды, то напиток будет не очень приятным на вкус, а его употребление может вызвать изжогу. Чем слаще фрукты – тем меньше сахара понадобится. Поэтому количество белого сыпучего ингредиента регулируйте по вкусу.

Совет: ни в коем случае нельзя кипятить сок.

Совет: в приготовлении сока мякоть нам больше не понадобится, но из него можно приготовить вкусное яблочное повидло.

  • Собранные яблоки хорошо промываем под проточной водой. Если на плодах есть мятые, червивые места и другие повреждения, то их удаляем с помощью ножа. Если это не сделать, то сок может забродить при хранении. Также вырезаем сердцевины с семечками и хвостиками. Нарезаем фрукты маленькими кусочками.

  • Берем соковыжималку и пропускаем через нее фруктовую нарезку. Таким способом мы отделим сок от жмыха.

  • Полученный густой сок переливаем в кастрюлю, в которой будет готовиться напиток. Пастеризуем его несколько часов при температуре 90 С.

  • Во время пастеризации на поверхности сока будет появляться мякоть, которая будет постепенно отделяться. Ее мы снимаем с помощью шумовки и перекладываем в другую посуду.

  • Когда вся мякоть будет собрана, всыпаем сахарный песок, регулируя его по вкусу. Тщательно перемешиваем сок и готовим его еще 1-2 минуты.

  • Во время приготовления сока нужно заняться стерилизацией банок и крышек. Это можно сделать любым удобным способом.

  • Горячий сок сразу аккуратно разливаем по подготовленным стеклянным тарам. Заполнять банки нужно постепенно, чтобы они не лопнули от резкого перепада температуры.

  • Плотно закручиваем заготовку крышкой, переворачиваем ее дном вверх и проверяем, чтобы ничего не протекало. Укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.


Яблочный сок готов! Он хорошо хранится и без добавления сахара, поэтому, если у Вас очень сладкий сорт фруктов, то можно обойтись и без этого ингредиента. Пейте с удовольствием!

Яблочный сок на зиму: полезный без варки и прозрачный без мякоти

Этот способ приготовления яблочного сока понравится многим хозяйкам. Здесь не нужно надолго задерживаться у плиты и снимать мякоть шумовкой. Кастрюля с фруктовым напитком находится на огне буквально несколько минут, а затем ее содержимое сразу разливается по банкам. Напиток получается очень концентрированным, поэтому зимой его можно разбавлять кипяченой водой, увеличив количество заготовки в несколько раз.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 5 кг.
  • Сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала промываем яблоки и удаляем поврежденные, червивые и мятые места, если они есть. Сами фрукты разрезаем на несколько частей, удалив плотную серединку с семечками и хвостиком.
  2. Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки. Стеклянные тары тщательно промываем в горячей воде вместе с пищевой содой или мылом, а затем ставим в холодную духовку. Устанавливаем температуру 100 С и засекаем 15-20 минут.
  3. В соковыжималку порционно выкладываем яблоки и отжимаем их.
  4. Полученный сок переливаем в эмалированную или стеклянную кастрюлю через марлю, сложенную в несколько раз. Очень важно, чтобы у посуды было антипригарное дно, иначе сок может пригореть и вкус заготовки будет испорчен.
  5. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и пробуем сок на вкус. Добавляем сахарный песок по вкусу.

Совет: на одну трехлитровую банку требуется примерно 3 ст. л. сахара.

  1. Доводим жидкость до кипения, все время помешивая ее деревянной ложкой и снимая пену, которая будет образовываться на поверхности.
  2. Как только сок закипит, засекаем еще 2-3 минуты.
  3. Аккуратно переливаем яблочный сок в подготовленные емкости, герметично закупориваем стерильными крышками, укутываем во что-нибудь теплое и, не переворачивая, оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Яблочный сок приготовился быстро и легко! Если у Вас нет подвального помещения, то напиток можно хранить и при комнатной температуре. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Яблочно-грушевый сок через соковыжималку

Для разнообразия вкуса добавьте в яблочный сок груши. Они придадут напитку сладость, привнесут новые летние нотки и сделают его еще полезнее. Приготовив сок по этому рецепту, Вы сохраните всю пользу и аромат плодов. Если в приготовлении используются сладкие яблоки, то сахар можно не добавлять. Натуральную сладость соку придадут груши.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Груши – 1 кг.
  • Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем яблоки и груши. Удаляем из фруктов сердцевину с семечками, плодоножку и поврежденные места, которые могут испортить сок.
  2. Стерилизуем банки. Это можно сделать на пару, в микроволновой печи, в духовке или мультиварке. Чтобы крышки были стерильными, их достаточно ошпарить крутым кипятком.
  3. Нарезаем фрукты на небольшие дольки, а затем пропускаем через соковыжималку.
  4. Полученный сок фильтруем с помощью марли, которую нужно сложить в несколько раз. Затем переливаем жидкость в толстодонную кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
  5. Доводим заготовку до кипения. За это время на ее поверхности будет образовываться пенка, которую сразу нужно убирать с помощью столовой ложки или шумовки.
  6. Как только содержимое кастрюли закипит, всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем сок.
  7. В заранее подготовленные стеклянные тары разливаем яблочно-грушевый сок, герметично закручиваем его крышками и медленно остужаем. Для этого перемещаем банки в большую кастрюлю. Медленно наливаем в нее холодную воду тоненькой струйкой и постепенно увеличиваем напор, пока температура банок не достигнет комнатной.

Грушево-яблочный сок отправляем на хранение в прохладное и сухое место, куда не попадает солнце. Пейте на здоровье!

Яблочно-морковный сок на зиму – рецепт с соковыжималкой

Сок из яблок и моркови получается ярким и насыщенным. Ароматный напиток очень полезен для нашего организма в зимнее время. Он укрепляет иммунитет и является отличной профилактикой авитаминоза. Такая заготовка намного полезнее магазинного продукта, ведь в ней не содержатся ароматизаторы, консерванты, красители и другие вредные добавки. Сок готовится достаточно просто, поэтому будет по силам даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1,5 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищаем морковь, споласкиваем ее под краном и нарезаем на небольшие брусочки.
  2. Яблоки промываем, просушиваем с помощью чистого кухонного полотенца и удаляем семенные коробки. Нарезаем фрукты на несколько частей.
  3. Подготовленные ингредиенты поочередно пропускаем через соковыжималку. Сначала идут яблоки, а после морковь.
  4. Полученный сок процеживаем через марлю, сложенную в несколько раз, и переливаем в эмалированную кастрюлю.
  5. Ставим посуду на слабый огонь и доводим ее содержимое до кипения. Периодически снимаем с поверхности пенку.
  6. Когда сок закипит, всыпаем сахарный песок по вкусу, хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.

Совет: если Вы не будете добавлять сахар, то просто поварите сок 3 минуты после кипения, а затем выключайте пламя.

  1. Заранее стерилизуем банки и крышки. В подготовленные тары наливаем горячий сок, хорошо завинчиваем прокипяченными крышками и переворачиваем. Если ничего не протекает, то утепляем заготовки и оставляем на 24 часа, чтобы они полностью остыли.

Яблочно-морковный сок защитит Вас от болезней в холодное время года! Напиток получается таким вкусным, что надолго он не задержится! Угощайтесь!

Яблочный сок «Диетический коктейль» ни зиму с использованием соковыжималки

В состав «Диетического коктейля» не входит сахар. Это позволяет пить удивительно вкусный напиток в больших количествах, не нанося вред фигуре. Наоборот, он поможет избавиться от лишнего веса. Для такого сока лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта яблок, так как они идеально гармонируют с остальными компонентами. Корица подчеркивает приятную терпкость зимней заготовки, а гвоздика и мускатный орех оставляют незабываемое послевкусие и делают сок еще полезнее.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4 кг.
  • Молотый мускатный орех – 1 щепотка.
  • Молотая корица – 1 щепотка.
  • Гвоздика – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в большой таз холодную воду и опускаем туда яблоки. Тщательно промываем плоды.
  2. Разрезаем фрукты на четвертинки и удаляем из них плотную середину с семечками.
  3. Пропускаем яблочные дольки через соковыжималку.
  4. Полученный сок фильтруем через несколько кусков марли.
  5. Отфильтрованную жидкость переливаем в эмалированную кастрюлю и ставим на слабый огонь.
  6. Добавляем к соку молотый мускатный орех, корицу и гвоздику.
  7. Продолжаем готовить сок при температуре 90 С, следя за тем, чтобы он не закипел.
  8. В это время стерилизуем банки на пару. Тщательно промываем их в горячей воде вместе с моющим средством, споласкиваем, а затем помещаем на кипящий чайник. Засекаем примерно 15-20 минут. Крышки опускаем в кипящую воду примерно на 5 минут.
  9. Когда сок приготовится, сразу разливаем его по подготовленным сухим емкостям тоненькой струйкой. Так банки не лопнут от резкого перепада температуры.
  10. Герметично закручиваем тары стерильными крышками, укутываем в теплую шубу или одеяло и оставляем, пока заготовки полностью не остынут.

Через 24 часа банки с яблочным «Диетическим коктейлем» можно переносить в прохладное место для хранения. Пейте с наслаждением и удовольствием!

kulinarenok.ru

Домашний яблочный сок на зиму через соковыжималку: простые рецепты приготовления

В сегодняшнем меню секреты, советы и рецепты яблочного сока на зиму, приготовленного через соковыжималку в домашних условиях.

Я расскажу, как зимой разливать по стаканам солнце из банки. Этот вкус из детства – яблочный сок! Все дети любят его, и неспроста. Он очень полезен для здоровья. Есть масса рецептов, как можно заготовить на зиму этот ароматный, сладкий и тягучий консервированный напиток. Ниже описаны самые вкусные, простые и полезные рецепты заготовки!

Содержание:

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — рецепт с мякотью

Мякоть дарит яблочному соку мягкость и дополнительную сладость. Ведь именно в мякоти находится большая часть сахаров яблока. С мякотью напиток получается вкусный и полезный.

Как его быстро и просто заготовить на зиму? Вот вам простейший из рецептов:

  1. Яблочки берем сочные и спелые. На три литра напитка нам понадобится будет 5-6 кг.
  2. Чем кислее сорт яблок вы выбираете, тем больше сахара в него нужно добавить. Но это уже дело вкуса каждого. На литр не больше стакана сахара, а то получится сироп.
  3. Яблоки помыть и очистить от темных пятен, и каких-либо повреждений.
  4. Для удобства, нарезаем яблочки кусочками.
  5. Выдавливаем сок.
  6. В получившийся жмых добавляем два стакана воды и ставим на огонь.
  7. Когда жмых закипит, его нужно проварить пару минут, а затем протереть через сито.
  8. Компот в это время должен уже нагреваться на плите в кастрюле.
  9. Проваренное пюре добавляем в сок, пробуем на сладость и добавляем сахар, если необходимо.
  10. Получившуюся смесь с мякотью стоит проварить совсем немного – не более 5 минут и сразу разливать по банкам.
  11. Далее баночки ставим на водяную баню и стерилизуем 20 минут.
  12. Обязательно укутать сочок в теплое одеяло и оставить до полного остывания.

Такой нектар будет густой, сладкий и очень полезный. В зимнюю пору он напомнит о лете и станет отличным дополнением праздничного стола.

Как приготовить домашний яблочный сок на зиму с сахаром без варки

С мякотью консервированный напиток сохраняет все полезные свойства и витамины. Как его сделать максимально полезным? Это мой главный секрет и я с вами им поделюсь сегодня.

Итак, для начала нам понадобится 5-6 кг яблок. Они должны быть сочные и по вашему вкусу – сладкие либо с кислинкой. Для большей сладости можно добавлять сахар, но не более двух стаканов на такое количество яблок. Полезный и быстрый рецепт пошагово:

  1. Яблоки моем в воде, срезаем все темные и поврежденные участки;
  2. Для удобства яблочки нарезаем кусочками;
  3. Выжимаем сок с помощью соковыжималки;
  4. Полученный жмых отжать в марле либо через хлопчатобумажную ткань.
  5. В оставшийся сухой жмых нужно добавить стакан сока и поставить на огонь.

Главный секрет!!! В процессе приготовления полезного яблочного нектара, важно его не кипятить.

  1. Прогретый жмых перетираем через ситечко и добавляем в напиток.
  2. Сок ставим на плиту и нагреваем.
  3. Поднявшуюся пенку снимаем ложкой.
  4. Прогретый напиток нужно попробовать, предварительно охладив. Горячий — всегда кажется кислее, остывшего.
  5. Добавляем сахар по вкусу и перемешиваем.
  6. Когда пар будет равномерно идти со всей поверхности, значит, температура жидкости около 90С и прогрев для него уже будет достаточный.

Банки для закатки предварительно прокалить в духовке, либо обдать кипятком. Крышки лучше прокипятить. В подготовленные баночки разлить душистый нектар и закатать. Баночки кутаем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.

Напиток, приготовленный по этому рецепту, сохранит все полезные свойства, аромат и вкус яблочек. Готовьте его с удовольствием и наслаждаетесь в холодные зимние вечера.

Советую посмотреть рецепты из яблок на зиму:

  1. Яблочное пюре
  2. Шарлотка
  3. Пирог — вкуснее шарлотки
  4. Повидло
  5. Варенья с дольками

Напиток из яблок на зиму из соковыжималки — рецепт без мякоти

Чтобы получить янтарный цвет яблочного сочка, потребуется совсем немного усилий. Рецепт что говорится на скорую руку, тем более что бытовой прибор все делает за нас. Итак, рецепт без мякоти пошагово:

  1. Берем яблочки самого любимого сорта. Важно чтобы они были твердые и сочные, тогда напитка будет больше, чем мякоти.
  2. На одну трехлитровую банку нужно около 8-10 кг фруктов. А сахара 1-2 стакана, зависит от сладости плодов и вашего вкуса.
  3. Яблоки вымыть, срезать поврежденные участки и сердцевину.
  4. Пропустить заготовки через соковыжималку.
  5. Из полученного жмыха можно сделать вкуснейшее пюре. В этом рецепте он нам не пригодится.
  6. Полученную жидкость пропустить через несколько слоев марли. Так мы избавимся от мякоти, которая просочилась в сок.
  7. Нагреваем и добавляем сахар по вкусу.
  8. Важно не довести до кипения, а продержать несколько минут при температуре не выше 95 градусов. При такой температуре пар будет идти со всей поверхности жидкости.
  9. Готовый компот разливаем в подготовленные заранее банки и закатываем.
  10. Укрываем теплым покрывалом и оставляем до остывания.

Цвет напитка зависит от сорта яблок, но в любом случае после процеживания он будет прозрачным и без мякоти. Все витаминки сохранит мой секретный метод варки без кипячения.

Если же в первый раз не удалось проследить, и закипел – не беда. Прокипятите его буквально пару минут и можете смело закатывать. Такой консервированный напиток получится тоже вкусной и полезной зимней заготовкой.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку без стерилизации

Яблочный сок без стерилизации – это быстрый способ получить сладкий и тягучий яблочный сочок. Берем самые сочные плоды и подготавливаем к обработке – моем, режем, удаляем сердцевины и поврежденные участки.

Чтобы приготовить нектар с мякотью я беру обычную шнековую соковыжималку, она протирает пюре в процессе отжима, и сок становится уже с мякотью. А жмых на выходе практически сухой.

Если же хочется получить нектар без мякоти, нужно взять центрифужную соковыжималку и пропустить полученный напиток через несколько слоев марли. Как получить сок без стерилизации? Очень просто:

  1. Отжатый сок перелить в кастрюлю, желательно чтобы она была эмалированная, тогда он не окислится и сохранит свой природный цвет.
  2. Доводим нектар до кипения и ждем минут 5-7.
  3. Готовый, кипяченый напиток можно сразу разливать по прокаленным банкам и закатывать.
  4. После такой тепловой обработки, стерилизовать совсем не обязательно.
  5. Чтобы уберечь заготовки от грибка нужно тщательно прокалить баночки и прокипятить крышки.
  6. Банки следует укутать до утра.

Сок яблочный без сахара, без кипячения с помощью соковыжималки

Самый полезный сочок будет без кипячения и сахара. Он сохранит в себе все витамины и натуральный вкус. Для таких заготовок требуется отобрать самые спелые и сладкие фрукты.

  1. Перебрать их, помыть, обрезать сердцевины и плохие участки.
  2. Пропустить через соковыжималку.
  3. При желании получить прозрачный сок, нужно процедить его через марлю либо хлопчатобумажную ткань.
  4. Прогреть в кастрюле до 80-90 градусов.
  5. Когда пар будет равномерно идти со всей поверхности жидкости, нужно уловить, чтобы напиток не начал кипеть и продержать его несколько минут в таком состоянии.
  6. Далее сочок разливаем по стерилизованным баночкам и укутываем до остывания.

Сок, без сахара и кипячения – отличная зимняя заготовка для тех, кто следит за своим здоровьем и здоровьем своих близких.

Очень полезный яблочный сок с тыквой — домашняя заготовка на зиму

Яблоки замечательно сочетаются с фруктами и овощами в соках, компотах, вареньях. Отличный вариант вложить ещё больше пользы – закрыть яблочный нектар с тыквой.

Тыква добавит сладости и густоты, а яблочко разбавит все кислинкой и душистым ароматом. Для такой заготовки, я беру:

  • Яблоки и тыкву по 5 кг;
  • 1 кг сахара, здесь по вкусу, можно положить и меньше;
  • 50 гр. лимонной кислоты, если яблоки сладкие.

Яблоки и тыкву необходимо помыть, порезать и пропустить через соковыжималку. Далее ставлю кастрюльку на плиту и регулирую желаемый вкус сока, добавляя сахар и лимонную кислоту.

Смесь проварить минут 10, постоянно помешивая. Готовый нектар разливаю по стерилизованным банкам и укрываю до утра.

Гляньте ещё рецепты консервации: Маринованная капуста и квашеная, лечо из болгарского перца и помидор.

Яблочный напиток с морковью на зиму через соковыжималку

Морковь и яблочки – прекрасный дуэт для зимней заготовки детям. Для такого сочка, важно найти сочную сладкую морковь и яблочки чуть с кислинкой, чтобы нектар не был приторным. Итак, берем:

  • 3 кг моркови;
  • 6 кг яблок;
  • 1-2 стакана сахара, по вкусу.

Морковь очищаем от кожуры, моем и режем порционно. Яблочки режем кусочками и моем. В этом рецепте я оставляю сердцевину яблок, так как косточки дают мускатный аромат, кот

ver-a.ru

Яблочный сок на зиму через соковыжималку: рецепты с фото, видео

Самым вкусным и полезным видом напитком на сегодняшний день является сок из яблок. Яблочный сок на зиму через соковыжималку делают те кулинары, которые заботятся не только о вкусе получаемого продукта, но и о его полезных качествах. Процесс приготовления такой заготовки настолько прост, что с ним в состоянии будет справиться даже самая неопытная кулинарка. Приготовленный хозяйкой продукт станет не только отличным продуктом для здоровья, но и хорошим дополнением, к основным блюдам, приготовленным для праздничного стола.

К основным достоинствам блюда можно отнести: сок, пропущенный через соковыжималку, сохраняет намного больше полезных свойств, является более питательным и простым в приготовлении. Недостатком способа получения является то, что для его приготовления подойдут исключительно только спелые плоды.

Польза яблок для организма человека

Полезные свойства яблок настолько велики, что их употребляет в пищу огромное количество людей. С одной стороны данный фрукт обладает низкой калорийностью, а с другой легким усвоением. Он отлично подходит для людей мечтающих похудеть. Калорийность 100 грамм продукта составляет 47,5 килокалорий. Очень часто его используют при различных диетах. Яблоки помогают людям быстро худеть при употреблении вкусного продукта питания.

В яблоках находятся такие группы витаминов: С, Е,А, Н,РР, К, В1, В5, В6, В9. Кроме того, в них находится огромное число микро- и макроэлементов. Одними из наиболее важных являются такие микроэлементы, как магний, кальций, фосфор, калий, сера, железо, цинк, кобальт, медь и йод. К числу главных достоинств можно отнести огромное содержание во фруктах клетчатки, органических кислот, пектинов, углеводов и пищевых волокон. Именно из-за большого количества положительных свойств фрукта, заготовка яблочного сока на зиму через соковыжималку является такой популярной.

Выбор сорта для консервирования

Выбор подходящего сорта фрукта во многом будет зависеть от желаемого результата, который вы хотите получить. Сок может обладать приятным мягким сладким вкусом или кисловатым. Подобрав сладкий сорт яблок, можно получить напиток со сладковатым вкусом, а кислый – с кислинкой. Яблоки Космонавт Титов, Фридом, Антей , Елена – обладают плотной структурой, поэтому сделанный сок будет иметь массу мякоти и не очень много жидкости. Такой продукт подойдет тем, кто любит пить сок с мягкостью.

Почитатели кисловатого вкуса могут обратить внимание на следующие сорта фруктов: Нижегородка, Антоновка. Профессионалы рекомендуют консервировать яблоки с кислинкой, они хранятся намного дольше, нежели сладкие.

[message]Важно! Смешивать разные виды яблок при создании сока не следует. Также необходимо отличать быстро созревающие и летние плоды этого фрукта.[/message]

Яблочный сок на зиму через соковыжималку: видео

Секреты приготовления яблочного сока

Для того чтобы зимняя заготовка получилась более приятной на вкус, рекомендуется придерживаться некоторых важных секретов приготовления:

  • Время пастеризации соков во многом зависит от объема его приготовления. Банка размером 1 литр будет проходить обработку 15 минут, 1,5 литра- 20 минут, 3 литра -30 минут.
  • Опытные кулинары вместо сахара в заготовку добавляют сахарный сироп. Рецепт его приготовления прост: 200 грамм сахара растворяют в воде, перемешивают, процеживают через плотный кусок марли. Такой сок получается более вкусный и мягкий на вкус.
  • Для варки сока применяется эмалированная тара, поскольку она является более безвредной, нежели алюминиевая или стальная.

Заготовка яблочного сока на зиму через соковыжималку может готовиться по различным рецептам, но применяя данные рекомендации, продукт получится более высокого качества.

Стерилизуем банки для сока

Процесс стерилизации обеспечивает не только герметичность тары, но и долговременное хранение заготовки. Нагрев банок для сока, с целью уничтожения всей грязи и микробов, в основном происходит вместе с заготовкой. Поскольку сок имеет жидкую консистенцию, то стерилизовать его следует при помощи специального способа.

Стерилизация сока в домашних условиях, как фруктового, так и овощного должна проводиться при температуре не выше 85 градусов Цельсия. При этом процесс стерилизации достаточно продолжительный, он тянется от 1 до 3 часов. Знаменитые кулинары гарантируют отличный результат.

Банки с соком, подвергнутые такого рода нагреванию, хранятся гораздо дольше и являются абсолютно герметичными. Для данного метода уничтожения микробов применяется различная посуда: большая кастрюля, ведро или специальная тара для стерилизации банок.

Очень часто хозяюшки спрашивают, как закрыть яблочный сок на зиму, чтобы он хранился длительный срок? Для этого нагревают тару с содержимым в кастрюле наполненной водой. Количество жидкости в ней должно быть столько, чтобы она закрывала плечики банки с содержимым. Перед опусканием стеклотары в воду, температура ее должна равняться не более 70 градусов Цельсия.

Время стерилизации можно начинать отсчитывать с момента начала кипения воды. В этот период времени баночку рекомендуется прикрыть крышкой. На начальном этапе огонь должен быть сильным, на втором — более слабым, чтобы постоянно поддерживать температуру в состоянии кипения. Соковая заготовка будет стерилизоваться в течении 10-15 минут. После того, как банка будет извлечена из кастрюли, ее немедленно необходимо закрыть жестяной крышкой и закатать. При этом следует уделить особое внимание качеству закатывающего инструмента.

Выбираем соковыжималку для сока

Современный рынок готов предложить покупателю, как ручные, так и электрические варианты соковыжималки. Первый тип прибора подойдет для ежедневного единичного приготовления, а второй для серийного производства. Первый прибор будет гораздо дешевле, чем второй. Ручная модель подойдет для переработки небольшого количества яблок, в домашних условиях, для крупного числа таких фруктов следует приобрести профессиональную модель. Приготовление яблочного сока на зиму через соковыжималку можно производить на ручном приборе.

Многие покупатели считают наиболее важными характеристиками соковыжималки – ее габаритные размеры и внешний облик. Однако, это бытовой подход к технике, на самом деле в таком приборе есть иные, куда более важные характеристики. Главным качеством прибора является принцип его работы, он подразделяется на:

  • шнековая;
  • центрифуга.

Первый вариант является более экономичным, но качество продукта при этом снижается. Происходит данное явление, по той причине, что сок во время переработки фруктов нагревается. Вторая модель является более дорогостоящей, но она сохраняет приятные вкусовые качества продукта, его полезные свойства. Кроме того, шнековая модель значительно экономит электрическую энергию.

Мощность прибора – очень важное свойство, она должна равняться не менее 300 Вт. Наиболее качественными считаются соковыжималки имеющие мощность около 500 Вт. Данный показатель оказывает влияние на производительность прибора.

Соковыжималка своими руками для яблок

Соковыжималку можно собрать собственными руками из стиральной машины активаторного вида. Работа прибора основана на центробежном вращении. Со дна старой машинки снимаются активатор и вал, устанавливаются на вал необходимого диаметра. На резьбовую часть при помощи гаек устанавливаются 3 ножа под углом в 60 градусов. Отверстие под слив прикрывается. Сетка из нержавейки с ячейкой в 1,5 миллиметра ложится на стену центрифуги с перекрытием в 40-50 миллиметров. На ее дно укладывается крышка, сделанная из резины с пробкой, наглухо ее закрывающей. Все тщательно моют с питьевой содой, а реле таймера отключают.

После в самодельную конструкцию кладут яблоки по 2-3 штуки на вращающиеся ножи. Они тщательно измельчаются в течении получаса. За 1 раз в центрифугу можно поместить 3 литра яблочного пюре. После окончания каждой процедуры, прибор необходимо тщательно промывать. Собранный аппарат может готовить около 10 литров сока с мякотью в час. Такая производительность прибора отлично подходит для домашних условий.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку: без мякоти рецепт

Многие люди предпочитают пить сок без мякоти. Создать подобный продукт очень просто, если следовать следующему рецепту. Основные компоненты необходимые для готовки:

  • яблоки – 3 килограмма;
  • сахар – 50 грамм.

Инструкция по созданию сока из яблок:

  1. Отобранные и тщательно промытые яблоки режут на 4 части, удаляя из них сердцевину, отправляют в соковыжималку.

  2. Сок получается очень мутным, поэтому нуждается в фильтрации. В качестве фильтра можно использовать небольшой кусок ткани из хлопка, марлю или стерильный бинт. Из полученной мякоти кулинары готовят варенье.

  3. Процеженный сок не нужно доводить до состояния кипения, но нужно подогреть до 85 градусов Цельсия, после, можно разливать по отдельным баночкам. Его вместе с тарой необходимо перед закатыванием простерилизовать. Время стерилизации составляет 20 минут.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку (рецепт приготовления без мякоти)  -является одним из наиболее распространенных.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Яблочный сок на зиму через соковыжималку, без мякоти прозрачный

Последовательность приготовления очень проста:

  • очищенные яблоки нарезаются на мелкие части, предварительно с удаленными из них сердцевинами;
  • фрукт пропускается через соковыжималку;
  • после, его процеживают через мелкое сито, отделяя мякоть от прозрачного сока;
  • в конце процедуры нагревают сок до состояния кипения и стерилизует его вместе с тарой, в которой он будет находиться.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку с мякотью

Многие кулинары советуют делать яблочный сок из соковыжималки на зиму рецепты при этом существуют самые разнообразные. Основные компоненты такого напитка:

  • кислые и сладкие сорта яблок – 2-3 килограмма;
  • вода – 250 миллилитров;
  • сахар -2 больших ложки.

Последовательность приготовления:

  1. Промываем фрукты водой и крошим на мелкие кусочки, укладываем в большую кастрюлю, придавливаем чем-нибудь тяжёлым, чтобы яблоки дали сок, добавляем сахарный песок и воду, доводим до состояния кипения.
  2. После, снимаем с огня и при помощи деревянной толкушки разминаем яблоки, пюре снова ставим на огонь, Примерно на 5 минут.
  3. После тару с продуктом тщательно стерилизуем в течении 20 минут и закатываем крышкой.

Яблочно- морковный сок на зиму

Это –полезный и привлекательный на вкус продукт питания.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

  • яблоки – 1 килограмм;
  • морковь – 1 килограмм.

Пошаговая инструкция:

  1. Выбираем самые спелые яблоки и морковь, моем, очищаем, вырезаем сердцевину, пропускаем подготовленные продукты через соковыжималку,  доводим полученную массу до кипения на медленном огне, . появившуюся пенку снимаем ситечком.
  2. Кипятим сок в течении 2-3 минут; закрываем жестяной крышкой.

Персико — яблочный сок 

Такой напиток – очень вкусный. Два полезных фрукта отлично гармонируют друг с другом. В результате получается очень питательный и вкусный сок.

Компоненты продукта:

  • персики – 5 килограмм;
  • яблоки – 3 килограмма;
  • сахар – 70 грамм.

Процесс приготовления продукта:

  1. Хорошо промываем яблоки и персики водой, снимаем с них кожуру, фрукты отправляем в соковыжималку.
  2. Стерилизуем банки, кипятим крышки около 10 минут.
  3. Переливаем яблочный и персиковый сок в большую посудину и доводим до кипения, после добавляем в полученный состав сахар, кипятим около 7 минут, разливаем по банкам и закрываем крышками.

Итог

Яблочный сок на зиму через соковыжималку готовится очень просто и быстро. Его можно приготовить в домашних условиях не только при помощи дорогой соковыжималки, но и при помощи прибора собственного приготовления. Сок из яблок обладает массой ценных качеств, которые поддерживают нормальное функционирование человеческого организма.

organikeda.com

Рецепт «Яблочный сок натуральный» - заготовка на зиму.

 Рецепт «Яблочный сок натуральный» — заготовка на зиму.

Полтора стакана яблочного сока в день улучшат работу органов дыхания.  Вкусен, низкокалориен (особенно, если закрывать сок без сахара), а значит, полезен для сохранения стройности. Содержит витамин  С, соли калия, магния, фосфора, железа, яблочную, лимонную и другие органические кислоты.  Рекомендуется детям и людям с заболеваниями сердечнососудистой системы, при малокровии, гастрите с пониженной кислотностью. Яблоки и яблочный сок полезны и  тем, у кого проблемы с легкими, частые бронхиты, а также заядлым курильщикам.

 В соке содержится много железа (хорошо употреблять при малокровии) и обладает чудодейственной способностью выводить камни из почек. Пектиновые вещества, которыми богаты яблоки,очищают организм от шлаков.

Ингредиенты для «Яблочный сок натуральный» — заготовка на зиму.

Для выработки 1 л  яблочного сока (не осветлённого) требуется свежих яблок 1700 г

Рецепт «Яблочный сок натуральный» — заготовка на зиму.

 Сначала подготовьте для сока банки и крышки. Банки надо хорошенько вымыть с содой, обдать крутым кипятком (или поставить в духовку и прогреть до 100*С), после чего перевернуть горлышком вниз на сухое чистое полотенце и сверху накрыть проглаженным чистым полотенцем, чтобы банки не остыли. Крышки тоже  нужно промыть и кипятить в воде несколько минут.

Теперь берём яблоки, промываем под проточной водой, удаляем сердцевину, это удобнее делать специальным приспособлением, разрезаем на дольки  и пропускаем через соковыжималку.

Сок сливаем в кастрюлю (кастрюля должна быть эмалированная), причём  наполняем её на 2/3, чтобы не убежал наш сок, доводим до 95* С, всё время помешивая. Если яблоки кислые, то сахар добавляем по вкусу, а если яблочки сладкие, то и нет необходимости класть сахар. А можно будет сахар добавить и тогда, когда вы откроете банку.

  В яблоках есть и кислоты и сахар — они-то и являются консервантами.

   Сок у нас нагрелся до 90-95*С – снимаем пену и разливаем в подготовленные банки, сразу же закручиваем крышками, переворачиваем вниз горлышком  и ставим под одеяло до полного остывания. Лучше не разливать готовый сок сразу по всем банкам, а каждую банку закатывать отдельно: разлить — закатать, опять разлить — закатать и т.д.

   Вот мы и закрыли яблочный натуральный сок, но этот сок — сильно концентрированный. Поэтому желательно перед  употреблением его разбавлять (если у кого-то из домашних есть проблемы с пищеварением – может случиться обострение).  А ещё лучше, если есть такие проблемы с пищеварением, то можно в яблочный сок добавлять сок кабачковый  (на  3 литра яблочного сока- 1 стакан кабачкового – он и нежнее и полезнее и кабачок не чувствуется). Полезнее всего пить яблочный сок между приемами пищи, а лучше всего —  за час до еды.

 И ещё: когда вы пропускаете яблоки через соковыжималку, то сок темнеет, становится коричневатым. Это происходит потому, что в яблоках содержится много железа  и на воздухе идёт окисление. Чтобы такого не происходило, надо в сок добавить кислоты — сок лимона.

 И последнее: из выжимок, можно получить протёртое пюре или вторично отжать сок. Для получения сока  нужно добавить 10% воды от веса выжимок (осталось 2  кг выжимок — залейте их 200 г горячей (75-80*С) воды). Всю массу перемешать и выдержать 3-4 часа, после чего снова пропустите через  соковыжималку.

 Полученный сок можно использовать при приготовлении джема, повидла, варенья и т. д.. А можно его законсервировать путём горячего разлива.

Приятного аппетита и удачи!

kulinardoma.ru

Как заготовить домашний сок из яблок на зиму

BellaRussa - Мар 3rd, 2018 Категории: Соки

Яблочный сок можно готовить из любого сорта яблок, но, для зимних заготовок, лучше брать позднеспелые сорта. Хотя, они и более плотные и мякоти будет больше, но и витаминов в них так же больше. Задача лишь в том, чтобы сохранить все эти витамины и не растерять их в процессе приготовления. 

Ингредиенты: сахар, яблоки
Время для закладки: Лето, Осень

Некоторые считают, что для сока не обязательно чистить яблоки. Да, в кожуре храниться много витаминов, но ведь яблоко, даже целое и красивое внешне, может оказаться червивым, или гнилым внутри. Обязательно нужно разрезать яблоки и удалять малейшие признаки гнили, и червоточинки. А в идеале, лучше удалить и семенные коробочки. Тогда производство получится безотходным. Ведь из жмыха можно приготовить вкуснейшую яблочную пастилу.

Удобней добывать сок, при помощи соковыжималки, или пресса. Конечно, любой свежевыжатый сок будет с мякотью. Это самый полезный сок, но, некоторым больше нравится фильтрованный. В домашних условиях сок можно процедить через марлю, либо фильтровальную бумагу.

В яблочный сок можно не добавлять сахар. Дубильные вещества, которые содержаться в яблоках, сами по себе прекрасные консерванты. Если же яблоки очень кислые, можно чуть подсластить сок, но не более 100 сахара, на 1 литр сока.

Самый ответственный момент – закатка на зиму. Нужно избавиться от бактерий, но при этом, не уничтожить витамины. Для этого больше подходит пастеризация.

Слейте сок в кастрюлю и поставьте ее на рассекатель. Сок может подгореть, и это придаст неприятный вкус соку. По мере нагревания, на поверхности будет образовываться пена, которую нужно снимать. Сок не должен закипать и за этим нужно следить. Пастеризовать сок нужно не менее 5 минут, и не раньше, чем перестанет образовываться пена.

Перед розливом сока, чистые и сухие банки нужно подогреть. Если лить кипяток в холодные банки, они могут лопнуть.

Если вам кажется, что такой пастеризации недостаточно, можно еще раз пастеризовать сок, который уже разлит в банки.

Если предварительно вы пастеризовали сок, банки можно закрыть крышками и пастеризовать уже в таком виде. Установите банки с соком в кастрюлю, залейте их горячей водой, м с момента закипания считайте по времени:

  • банки и бутылки объемом 0.5 литра пастеризуйте 15 минут;
  • банки 1 л – 20 мин.;
  • банки 3 л – 40 мин.

После пастеризации, сложите банки в картонную коробку, и укройте сверху одеялом. Остывание должно идти как можно медленнее.

Возни с двойной пастеризацией много, но яблочный сок, приготовленный таких способом, может храниться до 24 месяцев.

Смотрите на видео, как приготовить на зиму яблочный сок:

Tweet

Заготовки соков на зиму. Вкусные напитки для взрослых и малышей

Заготовки соков на зиму

Яблочный сок

Состав: яблоки – 1,5 кг, сахар – по вкусу.

Плоды перебрать, промыть, порезать мелкими кусочками либо протереть на овощной терке. Если вы хотите получить небольшое количество сока, то можно воспользоваться соковаркой или соковыжималкой. Для большого количества сока подойдет винтовой пресс для сока. После первого отжима останется немного сока (в мезге). Сок первого прессования профильтровать через марлю или через сито из нержавейки, подогреть до 85 °C, разлить в прогретые баночки. После этого сок нужно пастеризовать при температуре от 85 до 90 °C. После первого прессования мезгу поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воду (200 мл на 1 кг мезги), прогреть до 60 °C, выдержите минут 10. Прогретую мезгу можно во второй раз подвергнуть прессованию. Полученный яблочный сок профильтровать.

Сок из яблок и свеклы

Состав: яблоки – 175 г, свекла – 520 г.

Яблоки промыть, почистить, вырезать семенные коробочки, нарезать дольками, перемолоть на соковыжималке. Свеклу вымыть, почистить, снова помыть, нарезать маленькими кусочками. Все это небольшими порциями перемолоть на соковыжималке. Яблочный и свекольный сок смешать. На 1 часть яблочного сока взять 2 части свекольного. Готовый сок закатать в банки.

Сок из яблок и огурцов

Состав: корица – 2 г, яблоки – 175 г, огурцы – 175 г.

Огурцы хорошенько промыть, обрезать, нарезать маленькими ломтиками. Яблоки тщательно промыть, нарезать, очистить от семечек. Из яблок и огурцов выдавить сок, добавить корицу, размешать. Готовый сок закрыть в подготовленные банки.

Яблочно-морковный сок

Состав: яблоки сочные – 2 кг, морковь молодая – 1,5 кг, сахарный песок – 3 ст. ложки.

Яблоки промыть, очистить от кожуры и семенной коробки, а потом пропустить через соковыжималку для получения яблочного сока. Морковь очистить, промыть и пропарить несколько минут в кипятке. Затем отжать из размякшей моркови сок, при помощи соковыжималки. В большой эмалированной кастрюле смешать два вида сока и добавить к ним весь сахар. Поставить кастрюлю с соком на огонь (средний), нагреть до температуры 85 °C и, не доводя до кипения, снять сок с огня. Предварительно вымыть и пастеризуем в духовке в течение 10–12 минут стеклянную тару для сока. Готовый горячий сок из яблок и моркови разлить по подготовленным банкам или бутылкам и плотно укупорить. Укутать все емкости с соком в теплое и оставить так остывать.

Сок тыквенный

Состав: вода – 2 л, очищенная спелая тыква – 500 г, молодая сочная морковь – 500 г, лимоны – 2 шт., сахар-песок – 200 г.

Спелую тыкву необходимо очистить от кожуры, семян и натереть на тёрку (крупную), а затем хорошенько отжать через марлю сок из ее мякоти. Натереть на терке (крупной) свежую молодую очищенную морковь и отжать из морковной мякоти сок. Лимоны, очистить от кожуры и отжать из них лимонный сок. Затем нужно соединить в одной большой эмалированной кастрюле три вида сока (тыквенный, морковный и лимонный), добавить к ним сахар-песок, перемешать и поставить на небольшой огонь. Медленно нагреть сок до температуры 85–90 °C, ни в коем случае не доводя его до кипения, и проварить в течение 5 минут. Очень важно проследить, чтобы сок не закипел, в противном случае все полезные веществами, микроэлементы и витамины попросту выпарятся из продукта. Далее необходимо процедить готовый горячий сок-ассорти через мелкое сито или трехслойную марлю и разлить через воронку только по пастеризованным банкам или бутылкам. После чего банки быстро плотно закрыть пастеризованными жестяными крышками и перевернуть горлышком вниз. Хранить такой тыквенно-морковный сок, нужно также как приготовленный сок из тыквы на зиму при комнатной температуре, не более 25 °C.

Тыквенно-морковный сок

Состав: тыква – 1 кг, морковь – 1 кг.

Спелую и сочную кухню почистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками и отжать из них сок при помощи соковыжималки. Спелую, молодую, сочную морковь почистить, хорошо промыть, нарезать на кусочки и пропустить через соковыжималку для получения сока. Смешать тыквенный и морковный сок в пропорции 1:1 в большой эмалированной кастрюле. Поставить сок на огонь и подогреть до температуры 90 °C. Сок не кипятить, иначе он утратит все полезные микроэлементы и витамины. Пока сок нагревается, вымыть и пропастеризовать стеклянные банки или бутылки. Разлить сок по подготовленной стеклянной таре и плотно закрыть прокипяченными в течение 15–17 минут крышками. Перевернуть все емкости с закрытым соком горлышками вниз и укрыть теплым одеялом до остывания.

Морковный сок

Состав: морковь – 1 кг, сахарный сироп 10 %-ный – 200 г, лимонная кислота – 3 г.

Молодую сочную морковь, очистить, промыть, измельчить при помощи мелкой терки, а затем отжать из морковной массы сок и процедить его через двухслойную марлю. Далее в полученный морковный сок добавить в равных количествах 10 %-ный сахарный сироп и лимонную кислоту по вкусу. Затем морковный сок поставить на огонь и нагреть до температуры 80–85 °C. Отдельно заранее пропастеризовать чистые и сухие стеклянные банки, а также вскипятить в течение 10 минут подходящие им крышки. Разлить подогретый сок по банкам и плотно укупорим каждую. Все бутылки и банки с соком перевернуть дном вверх, проверить герметичность каждой емкости, а затем укутать их в несколько теплых одеял для самостерилизации до полного остывания, на 1–3 суток.

Сок черешни

Состав: спелая черешня (бордовая) – 5 кг, вода дистиллированная – 5 стаканов.

Спелую, но не переспелую бордовую черешню для начала старательно перебрать, удалить из нее все испорченные плоды, а также отделить ягоды от плодоножек. Дальше переложить плоды черешни в дуршлаг и промыть ее небольшими порциями под струей холодной воды. Важно, чтобы вся лишняя вода с плодов стекла, и они немного подсохли. Чтобы ускорить этот процесс можно разложить чистую черешню на кухонные хлопчатобумажные или вафельные полотенца. Когда черешня подсохнет, поместить ее в эмалированную кастрюлю и залить небольшим количеством воды (5 стаканов на 5 кг черешен) комнатной температуры. Поставить кастрюлю с черешнями на средний огонь и постепенно довести до кипения. После того как ягоды закипят, убавить огонь и варить их до полного размягчения. При этом, чтобы от плодов отделились косточки, а они отделяются намного хуже, чем от вишен, черешню необходимо постоянно перемешивать деревянной лопаткой и немного придавливать. Далее полученный отвар процедить через мелкое сито в отдельную чистую посуду, а затем, поместить в то же сито черешни и хорошенько подавить их, но не протирать, чтобы из них выделился весь сок. Оставить сито с черешнями на некоторое время поверх кастрюли, что бы весь сок из черешен стек. Дальше полученный отвар снова ставить на огонь и уварить на слабом огне на одну третью часть. Пока сок будет увариваться, подготовить стеклянную тару для заготовки. Ее нужно очень хорошо промыть, а затем пастеризовать в духовке. Готовый кипящий сок разлить по стеклянным бутылкам и банкам и плотно укупорить винтовыми, также заранее прокипяченными, крышками. В результате должно получиться 2 л готового сока из черешни, хранить который следует в прохладной кладовой, при температуре не выше 20 °C. Перед употреблением данный черешневый сок необходимо разбавлять один к одному холодной кипяченой водой.

Сок черносмородиновый с мякотью

Состав: смородина черная – 1 кг, вода – 1 стакан; для сиропа: вода – 6 стаканов, сахар – 4 стакана.

В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать ягоды, отделенные от веточек и под крышкой распарить до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито и смешать с кипящим сахарным сиропом. Разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки 20 минут, трехлитровые – 40 минут).

Сок яблочно-смородиновый

Состав: яблочный сок – 2,3 стакана, сок черной или красной смородины – 1,3 стакана, сахар – 2/3 стакана.

Яблоки промыть, измельчить, заложить в соковарку и приготовить в сок. Смешать его с соком из черной или красной смородины и вылить в эмалированную кастрюлю, добавив сахар. Подогревать до 85 °C, после чего разлить в бутылки или банки и пастеризовать при температуре 85 °C: полулитровые бутылки и банки 15 минут, литровые – 20, трехлитровые – 30 минут.

Сок черносмородиновый натуральный

Состав: смородина черная – 2 кг, вода – 1 стакан.

Ягоды давят деревянным пестиком, перекладывают в кастрюлю, добавляют воду, подогретую до 80 °C. Ягоды с водой оставляют нагреваться на слабом огне около 30 минут при температуре до 60 °C. Затем сок отжимают, снимают с осадка, фильтруют. Консервируют двумя способами в зависимости от величины емкости, в которой будет храниться сок. При розливе в банки вместимостью 2 л и более сок консервируют способом горячего розлива. Для этого подогревают сок до 95 °C и сразу разливают в предварительно стерилизованные банки так, чтобы он пролился через края. Укупоривают крышками, переворачивают вверх дном до полного остывания. В банки небольшого объема заливают сок, нагретый до 80 °C. Затем банки пастеризуют (ставят в горячую воду на огонь) при 85 °C: полулитровые банки 15 минут, литровые – 20 минут.

Сок крыжовниковый

Состав: крыжовник – 1 кг, сахар – 8 ст. ложек, черносмородиновый сок – 4 ст. ложки, вода – 2 стакана.

Зрелые сочные ягоды крыжовника измельчить, добавить воду, подогреть до 60 °C и оставить примерно на 30 минут. Из охлажденной массы отжать сок, добавить в него черносмородиновый сок. Подготовленный сок залить в банки и пастеризовать при температуре 80 ?C: полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут.

Компот грушевый с ягодным сиропом

Состав: вода – 1 л, сахар – 200 г, сок черной смородины – 0.5 стакана.

Крупные груши помыть, очистить, разрезать на половинки и, удалив сердцевину, заложить в банки «по плечики». Приготовить холодный сахарный сироп и добавить сок смородины из расчета 1/2 стакана на литровую банку. Затем банки простерилизовать: литровые – 8 минут, двухлитровые – 12, трехлитровые – 15.

Компот из ирги

Состав: вода – 1 л, сахар – 250 г, лимонная кислота – 3 г, ирга – 700 г, черная смородина – 300 г.

Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом. Прогревают при температуре 85 °C в полулитровых банках 10 минут, в литровых – 15, в кипящей воде – 3 и 5 минут.

Компот из крыжовника с черной смородиной

Состав: крыжовник – 2 кг, смородина черная – 1 кг, для сиропа: вода – 1 л, сахар – 400–600 г.

Зрелые достаточно твердые ягоды крыжовника накалывают и укладывают в банки вместе с ягодами черной или красной смородины. Заливают горячим сиропом и стерилизуют: литровые банки 12 минут, трехлитровые – 15 минут.

Компот из персиков

Состав: персики – 2 кг, сахар – 1 кг, лимонная кислота – 5 г, немного ванили или корицы.

Взять спелые персики, удалить у них косточку и заполнить трехлитровую банку на 1/3 половинками персиков. Залить на 3–5 минут персики кипятком и накрыть банку крышкой, чтобы они прогрелись. Затем слить воду и поставить повторно кипятить, добавив немного свежей воды, чтобы в итоге получить полную банку. Пока вода греется, в бутыль всыпать стакан сахара, лимонную кислоту, немножко ванили или корицы. Как только вода закипела, залить повторно персики и сразу закупорить. Банку перевернуть на крышку до полного остывания.

Компот из вишни и малины

Состав на 3 литровую банку: вишня – 1 стакан, малина – 0,5 стакана, сахар – 1 стакан, лимонная кислота – 1/4 ч. ложка.

В банку насыпать чистые ягоды, сахар и лимонную кислоту. Залить ягоды крутым кипятком, плотно закупорить крышкой и перевернуть банку на крышку до полного остывания.

Березовый сок

Состав: березовый сок – 2,5 л, сахар – 5 ст. ложек, лимонная кислота – 3 г, апельсин или лимон – 1 шт.

Апельсин (или лимон) нарезать тонкими дольками и заложить в посуду, в которую налит березовый сок. Туда же засыпать сахар и лимонную кислоту. Емкость поставить на огонь, и сок должен закипеть, после чего его сразу же разлить по стерилизованным банкам. В каждую банку дополнительно заложить по 2 дольки апельсина (лимона), которые с соком доводились до кипения. Банки закатать. До остывания заготовка березового сока на зиму оставляется при комнатной температуре.

Березовый сок без добавок

Состав: березовый сок – 2, 5 л, дрожжи – 40 г.

Березовый сок налить в кастрюлю, слегка нагреть и в нём развести дрожжи. После этого сок поставить на 3–4 дня в холод. По прошествии указанного времени сок разлить по банкам и герметично закатать.

Березовый уксус

Состав: березовый сок – 2 л, водка – 100 г, мед – 40 г.

Все ингредиенты смешать в подходящей по объему кастрюле, которую после накрыть марлей и поставить в теплое место. Уксус будет готов через 2–3 месяца. Его нужно будет разлить по бутылкам и убрать в холодное место для хранения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Пастеризация соков - будьте здоровы круглый год!

Мы знаем этот сценарий, когда яблочный сезон в самом разгаре и мы уже две недели пьем яблочный сок, едим яблочный пирог, печеные яблоки, свежие яблоки, яблочную кашу, яблочное пюре - и на этом яблоки не заканчиваются. Хорошо, но мы не будем выбрасывать их на помойку. Сезонные яблоки - это сокровище. Все сезонное лучше. Поэтому, чтобы не вызывать отвращения к нашим «приправам», мы делаем из них консервы. Но как насчет соков? Они настолько вкусны, что хочется наслаждаться их вкусом круглый год и в любое время, когда захотим.Можно ли хранить сезонные соки, такие как джемы и варенье, в кладовой?

Ответ: даже должен! Такие соки – кладезь здоровья и невероятное удобство. Достаточно дотянуться рукой до кладовой за готовой бутылкой сока, экономя время, необходимое для его выжимания. Мы также экономим деньги, потому что можем упаковать такую ​​бутылочку в школу для нашего малыша и быть уверенными, что в этот раз обед не будет наполнен колой или сладкими напитками из школьного магазина.

Как самому приготовить пастеризованный сок?

Прежде всего, помните, что бутылки и крышки , а также все сосуды , с которыми будет соприкасаться сок, должны быть ошпарены .Эта обработка даст нам уверенность в том, что наши пастеризованные соки получатся такими, какими должны быть, т.е. здоровыми.

Тщательно вымойте фрукты и овощи, которые будут использоваться для приготовления сока, и вырежьте гнезда для косточек (при необходимости). Затем помещаем их в соковыжималку. Полученный сок разлить по бутылкам, закрутить и поставить в большую кастрюлю, выстланную на дне тканью.

* Чтобы сок был менее мутным, перед розливом в бутылки его стоит процедить через ситечко. Благодаря этому мусс отделится от водного содержимого.


Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала 3/4 высоты бутылок. Включаем огонь под кастрюлей и ждем, когда закипит вода. После закипания убавляем огонь, чтобы вода слегка булькала и с этого времени отсчитываем 20 минут. В течение этих 20 минут соки будут пастеризованы.

Через некоторое время выньте бутылки, поставьте их рядом на полотенце и накройте вторым полотенцем или небольшим одеялом. После того, как он полностью остынет, выложите готовые соки в кладовку.

Вуаля, у нас есть запас соков на зиму!

Фрукты и овощи, пригодные для приготовления сока

Теоретически для пастеризованного сока подходят все фрукты и овощи, но на практике лучше всего подходят яблоки, груши, вишня, помидоры, морковь, свекла, клубника и бузина.Мы можем смешивать вкусы и создавать собственные фруктовые и овощные соки круглый год.

Также помните, что после сока нельзя выбрасывать мякоть. Из него можно творить замечательные вещи, о которых мы писали в этом посте. 🙂

Рис:

хипстермум

.

Яблочный сок из соковыжималки. Как сделать домашний способ? Рецепт

Яблоко - библейский запретный плод, без которого трудно представить себе полезный перекус, ароматный яблочный пирог с корицей и вкуснейший сок для утоления жажды в жаркие дни. Золотистое яблоко с красивым, кокетливым румянцем - как перед этим устоять..., тем более, что помимо эстетической и вкусовой ценности, это настоящая сокровищница витаминов и минералов, поддерживающих наше здоровье. И когда дело доходит до пользы для здоровья, мы не можем игнорировать роль пищевых волокон, лучшим источником которых являются яблоки.Как гласит английская пословица - «Одно яблоко в день отгоняет от меня доктора». Так как не всем нравится хруст яблок, так же хорошо (или даже лучше усваивается) пить свежевыжатый яблочный сок - лучший из медленной соковыжималки (наш тип - Vitality G21 Gracioso ). Сок сохраняет все свойства плодов, а излишки можно с успехом использовать для изготовления запасов на зиму. Достаточно разлить полученный сок в ошпаренные бутылки, закрутить пробкой и пастеризовать ок.20 мин.

Свойства яблочного сока

Вкус и запах - наслаждение для чувств. Источник витаминов: С, А, В1, В2, В3, В6, В9, Е, К, Р и минералов: калия, фосфора, кальция, железа . Отличный источник клетчатки и кверцетина. Богатство антиоксидантов и флавоноидов. Клетчатка регулирует обмен веществ, поддерживает пищеварительную систему и помогает очистить организм от токсинов. Витамин С – поддерживает иммунитет, калий – регулирует водно-электролитный баланс. Антиоксиданты задерживают процесс старения организма, а флавоноиды обладают противовоспалительными, антиоксидантными и уплотняющими свойствами для кровеносных сосудов. Яблочный сок раскисляет организм, а содержащиеся в нем пектины снижают уровень вредного холестерина. И важно для худеющих - 1 стакан яблочного сока всего 100 ккал.

Почему яблочный сок из медленной соковыжималки?

Прежде всего, это эффективное устройство (низкие потери сырья), холостой ход не нагревает перерабатываемый продукт - витамины не окисляются. Благодаря тому, что фрукт не очищен от кожуры (достаточно его помыть), а половина витаминов, антиоксидантов и ¾ клетчатки находится в кожуре и прямо под ней – сок из соковыжималки не теряет ценных ингредиентов.

Регулярное употребление свежевыжатых соков (2 стакана в день) – залог хорошего самочувствия и действенная профилактика для здоровья.

Какие яблоки для сока?

Твердый и прочный. Нам больше всего нравится яблочный сок Ligol. Вы можете экспериментировать с вариациями, смешивать и пробовать. Сезон яблок начинается с летних сортов, а осень насыщена сбором яблок. Используем сезонные фрукты «по максимуму».

Рецепт яблочного сока ? "Ситтер".Хорошо вымойте фрукты, нарежьте более крупные, запустите отжим, бросьте кусочки фруктов в загрузочное отверстие. Сок готов. Стараемся пить сразу после приготовления, чтобы сок был полноценным (можем хранить в холодильнике до суток). Яблоки являются отличной основой для мультифруктовых и фруктово-овощных соков. Попробуйте наши рецепты.

I - 1 большое яблоко, 1/4 свежего ананаса, 2 моркови среднего размера, около 2 см. корень имбиря.
II - 2 яблока, 2 огурца (средних), 1 лайм
III - 3 яблока, 3 моркови, 3 персика
IV - 2 больших яблока, 4 маленьких красных свеклы, сок ½ лимона

А знаете ли вы, что яблоко является не только символом греха (в Библии), но считается ли он символом любви и плодородия? Яблоки присутствовали в народных обычаях, некоторые сохранились до наших дней - напр.Гадание Андрея. А акцию 2014 года "Ешь яблоки назло Путину" помнишь?

И мы снова поддались искушению. К счастью, здоров! Тема яблока и яблочного сока привела нас на кухню за стаканом свежевыжатого яблочного сока.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Как пастеризовать соки из соковыжималки?

Свежевыжатые соки из сезонных фруктов, несомненно, доставляют удовольствие. Однако следует признать, что сезон фруктов в Польше относительно короток, потому что мы можем наслаждаться им только несколько месяцев в году. Что позже? Конечно, можно обезопасить себя вареньем и прочими вареньями, но как насчет соков? Придется ли ждать следующего урожая и довольствоваться тем, что есть в магазинах? Ничто не может быть более неправильным!

Пастеризация соков из соковыжималки — простая процедура.Любой может справиться с этим. Имея всего несколько основных сведений, вы шаг за шагом изучите процесс и какие компоненты использовать.

Что нужно для пастеризации сока из соковыжималки?

Пастеризация сока не сложный процесс, в первую очередь нужно собрать и организовать все необходимые элементы. Большинство из них есть у каждого дома или, при необходимости, вы можете купить их в супермаркете или местном магазине. Список включает:в такие предметы, как:

  • сырье (фрукты, овощи и травы),
  • соковыжималка,
  • стеклянные бутылки с крышками
  • горшок,
  • печь,
  • одеяло или большое полотенце.

Как видите, требования не очень большие. Стоит лишь быть уверенным, что ваша соковыжималка справится с заданным количеством сырья. Ведь запас соков на зиму гораздо требовательнее к производству, чем стандартный кувшин для домочадцев на обед.

Действуйте шаг за шагом

Дети любят фрукты и фруктово-овощные соки, хотя и не любят твердые фрукты и овощи. Так что стоит иметь запас соков на зиму, чтобы добавлять их малышам в обед. Благодаря этому они сократят потребление вредных для здоровья сахаров и консервантов в пользу витаминов и минералов.

Хотя у вас есть свобода действий в выборе сырья и добавок, вы должны соблюдать определенные стандарты, принятые во время для пастеризации соков .Заметьте, однако, что это очень просто и с этим справится каждый — даже если вы делаете это впервые в жизни.

Адаптация оборудования и инструментов к работе

Первым делом пропарьте бутылки и крышки, даже если они новые. Остатки (даже невидимые), пыль или влага создают идеальные условия для размножения бактерий. Производственные отходы и химические вещества также не способствуют укреплению здоровья. Пропаривая бутылки и пробки в духовке, можно за короткое время избавиться от всех вредных веществ и микроорганизмов .Таким образом, вы также устраните проблему остатков запаха, которые мешают вкусу сока.

Мытье и подготовка фруктов, овощей и трав

Сок не должен содержать примесей. Яблоки, например, с особой интенсивностью опрыскивают средствами, предотвращающими атаки болезней или вредителей. Поэтому их следует очистить от кожуры или тщательно промыть под теплой водой. Не забудьте удалить семена и крупные семена, если это необходимо.

Выжать сок и пастеризовать

С помощью медленной соковыжималки отделите сок от остатков (фруктовой мякоти) и разлейте его по бутылкам.Плотно закрутите гайки и поставьте кастрюлю с водой на огонь или плиту. Установите бутылки как можно свободнее и дайте дождаться закипания воды . Затем уменьшите огонь, чтобы вода только бурлила, и с этого момента отсчитайте до 20 минут. Последний этап пастеризации соков из соковыжималки – остывание готового продукта под пледом и готово!

Стоит помнить, что соки, выжатые дома из сезонных фруктов, обойдутся крайне дешево по сравнению с магазинной продукцией.Если у вас есть свой фруктовый сад или огород, их стоимость будет практически нулевой – не считая времени, которое вы тратите на их подготовку. Однако убедитесь сами, что такая работа может быть расслабляющей и эффект будет на удивление положительным. Ведь натуральные фруктовые соки богаты витаминами и минералами.

Ознакомьтесь с бестселлером:

Читайте также:

.

Яблочный сок из соковыжималки на зиму 9000 1


Вчерашняя поездка на рынок закончилась тем, что домой притащили корзину, полную спелых, сочных яблок. И в этом году они исключительно сладкие. Идеально подходит для закрытия их в банках или бутылках. Я уже сделала яблоки для яблочного пирога, теперь пришло время соков. Неожиданные заморозки, наступившие в начале октября, вынудили огородников собирать урожай раньше. Так что есть из чего выбрать.

Обычно я сначала прохожу между ларьками и проверяю, что, где и за сколько.У меня также есть любимые садовники, у которых я регулярно покупаю свежие фрукты.

Для варенья я выбираю менее привлекательные, мелкие и невзрачные плоды. Иногда среди них встречаются черви со светлыми пятнами. Они не выглядят красиво, и обычно все их пропускают. Однако я уверен, что на них не лили гектолитров искусственных удобрений, пестицидов, полиролей, средств против плесени и т. д. Есть, правда, условие. Они не могут быть испорчены или сильно заражены болезнями.

На этот раз я искала яблоки для сока. Кроме того, они не могут исходить от падений и соприкасаться с землей, так как уничтожение некоторых бактерий в этом процессе было бы невозможным.

Сок яблочный из соковыжималки на зиму - лучшие сорта

Джонаголд — Сорт из США, полученный в 1943 году благодаря скрещиванию сортов Джонатан и Голден Делишес. Плоды крупные, конусовидно-шаровидные, иногда неправильной формы, у чашечки слегка ребристые.Кожа у них гладкая, зеленовато-желтая, с красным румянцем. Желтая, крупнозернистая, плотная мякоть с очень благоприятным соотношением кислоты и сахара, ароматная. Обладает высокими вкусовыми качествами.

Champion - Чешский сорт, выведенный в 1970 году в деревне Стржижовице в результате скрещивания сортов Golden Delicious и Orange Coke. У него крупные шаровидно-конические плоды, слегка ребристые у чашечки. Гладкая зеленовато-желтая кожа покрыта более чем наполовину нечетко-полосатым румянцем кораллово-красного цвета.Мякоть очень вкусная, сочная и сладкая, слегка кисловатая и ароматная.

Golden Delicious — сорт, выведенный в США в 1890 году в округе Клэй, Западная Вирджиния. Плоды средних, ровных размеров, шаровидно-конической формы, со слабой ребристостью на боковой поверхности. Кожица слегка блестящая, зеленовато-желтая или желтая, иногда с нежным размытым оранжево-красным румянцем. Очень вкусная мякоть. Сочный, хрустящий, винно-сладкий и ароматный.

Gala — новозеландский сорт яблок, полученный в 1934 году от гибридов Kidd's Orange Red (Red Delicious x Cox Orange) и сорта Golden Delicious. Плоды мелкие или средние, шаровидно-конические и конусовидные, у чашечки ребристые. Кожица гладкая, покрыта ярко-красным, полосато-мраморным румянцем. Мякоть кремовая, мелкозернистая, сочная, ломкая, сладкая и очень вкусная. Небольшое семенное гнездо.


Я остановилась на двух сортах: Гала и Чемпион.Яблоки были маленькие и невзрачные, но здоровые и по хорошей цене - 1 кг злотых. Гала немного менее эффективна, но очень мила. Идеально подходит для подслащивания других более кислых сортов. Для их приготовления я использовала винтовую соковыжималку. Я делала несколько вариантов: только Гала, только Чемпион, смесь того и другого и Гала с добавлением моркови и апельсинов. Все соки вышли вкусными и не требовали подслащивания сахаром. Естественно мутный, с высоким содержанием клетчатки, большим количеством витаминов и минералов.

Яблоки выдавливаю порционно. Одна порция составляла пять килограммов. В среднем я получал из него около двух литров готового сока. Конечно, соки можно приготовить и из других сортов. Для текущего потребления я также выжимал из таких сортов, как Целеста, Лигол или Глостер.

Яблочный сок из соковыжималки на зиму - модель

Вся посуда и посуда, используемые в процессе приготовление сока должно быть ошпарено заранее.

Тщательно потрите яблоки мягкой щеткой или губкой. Удалите семенные карманы (или очистите их, если необходимо) и нарежьте на кусочки в соответствии с размером. разгрузочное отверстие соковыжималки. Пропустите кусочки яблока через соковыжималку. По большое количество фруктов, возможно, потребуется промыть сито. Я выжал 5 кг яблок за один раз и нет была такая потребность. Все зависит от устройства. Перелейте полученный сок в большую стеклянную банку и оставить на полчаса. По истечении этого времени соберите ложкой образовавшуюся на поверхности пены и разлить сок по подготовленным бутылкам.Закрутите его крепко. Вставить в горшок, обтянутый тканью. Налейте достаточное количество воды, пока оно не достигнет 3/4 своей высоты. бутылки. Пастеризовать 20 минут. Выньте из кастрюли, накройте одеялом и оставьте пока полностью не остынет.

Сок естественно мутный, степень помутнения зависит от его зрелости. фрукты. Сок будет прозрачнее из твердых яблок и менее из спелых.

В процессе отжима сока образуется много жмыха, который также можно использовать в зависимости от того, были ли яблоки перед приготовлением сока мы выбираем или нет.Я обычно делаю мармелад, винный уксус, домашний пектин и добавляю их в овсяное печенье.

.

Женская проба: яблочный сок на зиму

Когда нам удалось превратить яблочную коробочку в мусс/пюре, руки немного опустились. И тут у нас появилась отличная идея - давайте делать яблочный сок!!!
Поискав в Интернете, я нашел один простой рецепт в блоге magiawkuchni. и по нему я сделал
Я добавила очень мало сахара, потому что яблоки были сладкими. И я, наконец, разбавил детей, потому что это оказалось очень интенсивным. Но это хорошо...;)

Ингредиенты:
- яблоки (очень сочные)
- сахар (на ваше усмотрение)

Исполнение:
гнёзда помыть и удалить плодоножки .И нарезать кусочками, которые хорошо помещаются в соковыжималке.
Ставь огромную миску с яблоками, соковыжималку и Храброго Помощника и вперед за работу! (Кшись отважно пропустил через соковыжималку не менее 1/3 яблок. А их было много..)

Моя соковыжималка способна расходовать до 3 стаканов сока одновременно. Потом нужно полить... Так что это заняло некоторое время... Но бутылок у меня, кажется, 8 :)

Полученный сок прокипятить, затем снять сверху пену (горькую и невкусную) и, при необходимости,подсластить по вкусу. И снова закипятить.

*(Правда в том, что сок полностью кипятить не нужно - достаточно немного подогреть и отставить - осветлится.- снять пену и разлить по бутылкам - только это скорее вариант без сахар...)

Затем разлить по бутылкам/банкам и пастеризовать около 20 минут и охладить под одеялом/салфеткой.

Сок готов!

.

Яблочный сок из соковыжималки на зиму 9000 1

Яблоки являются ценными и легко доступными фруктами в нашей стране. Они вкусные и делают хороший материал для сока. Сейчас, когда в садах и магазинах так много яблок, самое время заключить их вкус в варенье на зиму. Домашний яблочный сок обязательно понравится всем домочадцам.

Чтобы насладиться вкусным и ценным соком, важно, какой сорт яблок вы выберете, будут ли они здоровыми и без признаков болезней.Важен и сам способ получения сока. Низкооборотные соковыжималки наиболее эффективны, так как выжимают сок до последней капли, оставляя только сухие отходы.

Какова пищевая ценность яблочного сока?

Несмотря на огромное количество витаминов в яблоках, их иногда недооценивают. В Англии говорят, что яблок достаточно, чтобы съесть один раз в день, чтобы сделать визиты к врачу ненужными. Этому есть много причин, ведь яблоки низкокалорийны и содержат много питательной ценности.Среди них мы находим витамины С, А и Е, а также калий, клетчатку и множество антиоксидантов. Регулярно употребляя яблоки, мы можем поддерживать нашу иммунную систему, очищать организм от токсинов, устранять вредное воздействие свободных радикалов, а также нормализовать гликемию, поддерживать правильный липидный профиль крови и влиять на регуляцию водно-электролитного баланса. Как видите, пользы много, поэтому стоит включить яблоки в свой ежедневный рацион. Самый простой способ сделать это — часто пить сок.

Какие яблоки лучше всего подходят для сока?

Зайдя на рынок или в магазин, мы найдем множество сортов яблок.Все они вкусные, но не все подходят для сока. Больше всего внимания мы уделяем таким сортам, как Джонаголд, Гала, Чемпион и Голден Делишес. Все они очень сочные, поэтому мы их максимально используем. Кроме того, нам не нужно ориентироваться на крупные и привлекательные плоды. Хороши, а иногда и лучше будут те, что червивые. Для нас это сигнал о том, что яблоки не обрызгивались, поэтому в соке не будет вредных соединений. Такие плоды идеально подойдут для консервирования.

Приготовление сока из соковыжималки

Самый быстрый способ получить сок — использовать медленную соковыжималку, поэтому давайте сосредоточимся на этом методе. Начнем с тщательного мытья фруктов и компонентов соковыжималки. Затем удалите из яблок семечки и червивые кусочки. Мы можем, но не обязаны, очищать яблоки от кожуры, а затем нарезать их кубиками, чтобы фрукты помещались в соковыжималку. Просто включаем устройство и через некоторое время сок у нас есть. Мы можем пить его в свежем виде, но стоит приготовить несколько бутылок, до которых мы дотянемся зимой.

Перед тем, как разлить сок по бутылкам, дайте ему постоять не менее часа, а затем соберите пену, которая скапливается на поверхности. Приготовленный сок разлить по ошпаренным бутылкам, закрутить и пастеризовать. Для этого поместите бутылки в кастрюлю, застеленную кухонным полотенцем, и налейте воду, которая должна достигать высоты бутылок. В зависимости от того, до какого фрукта мы доберемся, сок будет иметь разный цвет и мутность.

.

Сок яблочный 100% прессованный 3л | Spiżarnia #przyokazji \ Выжатые соки 100% Диета доктора Домбровской Закваски и соки \ Выжатые соки NFC Przetwory

  • Выжатые соки 100% с 5 кг грушевых яблок. Используются отборные сорта.

Бесплатная доставка от 250 злотых

Сок яблочный 100% прессованный 3л

100% яблочный сок выжат из вкуснейших яблок из региона Груец. Вкус сладкий с кислинкой, как и положено хорошему яблоку. Из 5 кг яблок было выжато 3 литра сока. Все прессуют и пастеризуют холодной пастеризацией при температуре около 70 градусов.

Без добавления сахара, без консервантов. Это нефильтрованный , что делает его естественно мутным.

СОСТАВ

100% выжатый яблочный сок.

СИЛА ХОРОШИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Apple предотвращает атеросклероз, защищает от сердечного приступа, снижает риск рака толстой кишки.Пектины, содержащиеся в яблоках, очищают организм от токсинов. Является источником витаминов группы В, С, Е, К, цинка, калия, кремния, натрия, железа и меди.

Внимание! Затягивает!

Температура хранения

Срок годности

Пищевая ценность в 100 мл

Запросить продукт

Отзывы о 100% прессованном яблочном соке 3 л

0,080 0,080 Количество выданных заключений: 6

Нажмите на рейтинг, чтобы отфильтровать отзывы

Вкусно.Я рекомендую.

21.01.2022

Анна, сентябрь

Вкусно, естественно облачно

21.12.2021

Рышард, SBD02N

супер! Я рекомендую!

09.08.2021

Катажина, Варшава

Сок вкусный !!!!!! Я РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2021-03-09

Марта, Польковице

Мой сын в восторге от него. Рекомендую

30.01.2021

Анжелика, Лодзь

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: