Как заготовить чеснок на зиму в банках

Чеснок на зиму – Заготовки на зиму. Рецепты чеснока на зиму

Ароматный и жгучий, чеснок – желанный гость на любом столе как в свежем виде, так и в качестве всевозможных заправок, приправ и заготовок. Если вы заядлый дачник, старающийся всеми известными способами заготовить всё то, что вы вырастили за лето, данное повествование для вас. Особенно если природа одарила вас невиданным урожаем чеснока.

Самый простой вариант, как сохранить чеснок на зиму, следующий: собранный урожай чеснока тщательно высушите, сложите в капроновые колготки и подвесьте в сухом месте. Или можно использовать старый, испытанный рецепт наших бабушек: высушить чеснок, не обрезая стебли, а затем сплести вместе с помощью шпагата в косу или венок. Такую красоту и на кухне повесить не стыдно.

Можно сохранить высушенные неочищенные головки чеснока в стеклянных банках, накрыв капроновыми крышками или в холщовых мешочках, а можно и в ящичках. А можно заготовить чеснок на зиму иными способами: засушить, заморозить, замариновать, засолить, законсервировать в масле, добавить в разные соленья или приготовить всевозможные заготовки на зиму, имеющие в своём составе чеснок. Способов много, главное – не лениться и заготовить вкусный и полезный чеснок на зиму, воспользовавшись нашими рецептами и рекомендациями.

Маринованный чеснок «Быстро и просто»

Ингредиенты:
10 головок чеснока,
5 сухих красных перчиков чили,
зонтики укропа,
листья чёрной смородины и вишни,
горошины чёрного перца.
Для маринада:
4 ч. л. сахара,
4 ч. л. соли,
2 л воды,
5 ст. л. 9%-го уксуса.

Приготовление:
Головки чеснока разделите на зубчики, очистите от кожицы, сложите в отдельную миску, залейте кипятком на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. В стерилизованные банки на дно уложите зонтики укропа, смородиновые и вишнёвые листья, бросьте горошины чёрного перца, затем на всё это уложите подготовленные зубчики чеснока, а сверху бросьте по 1 перчику чили. Для маринада вскипятите в кастрюле воду, всыпьте сахар и соль и дайте покипеть, чтобы соль и сахар растворились. Кипящим раствором залейте заполненные банки, накройте их стерилизованными крышками и оставьте на 10 минут. Когда время выйдет, слейте маринад обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и кипятите 5 минут. В конце аккуратно добавьте уксус. Вторично залейте маринадом чеснок со специями и закатайте крышками. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания, а после отправьте на хранение в прохладное место.

Чеснок солёный (заправка)

Ингредиенты:
2 кг чеснока,
600 г крупной соли.

Приготовление:
Головки чеснока очистите, разделите на зубчики, затем мелко-мелко нарежьте или пропустите через пресс или мясорубку, хорошо перемешайте с солью и очень плотно уложите в подготовленные чистые сухие банки. Закройте их плотно капроновыми крышками и храните в холодильнике или любом другом холодном месте. Соль и фитонциды чеснока не дадут появиться плесени.

Чеснок, сушёный дольками

Для приготовления выбирайте острые сорта чеснока. Головки чеснока разделите на зубчики, очистите их, нарежьте толщиной где-то 3-4 мм, уложите на сито с мелкой сеткой и сушите в духовке при температуре 50-60°С в течение 6 часов, не забывая переворачивать дольки время от времени, чтобы чеснок просушился равномерно. Готовый чеснок остудите, выложите в банку или любую другую тару, закройте крышкой и храните при температуре от +2 до +10°С.

Вы можете перетереть сушёный чеснок в муку с помощью кофемолки и получить чесночный порошок, который можно добавлять в готовое блюдо, как соль, главное, приноровиться и не перебарщивать с этой ароматной приправой. Хранить заготовленный таким образом чеснок тоже нужно в закрытой ёмкости.

Чеснок в растительном масле

Собранный урожай чеснока сначала тщательно высушите, отберите нужное вам количество и разберите чесночные головки на зубчики. Очистите зубочки, уложите в стеклянные банки ёмкостью не более 0,5 л и залейте растительным маслом. Храните чеснок в растительном масле при температуре немного выше нуля градусов. Только в таких условиях заготовка будет храниться долго. Израсходовав по назначению весь чеснок, ни в коем случае не выливайте растительное масло. Оно впитает в себя чесночный аромат и его пикантный вкус, поэтому добавляйте его в салаты, винегреты, используйте при приготовлении рыбы, мяса, овощных рагу.

Можете проделать всю ту же процедуру, но, залив чеснок маслом, стерилизовать банки 15-20 минут и закатать прокипячёнными металлическими крышками.

Малосольный чеснок

Ингредиенты:
чеснок – сколько пожелаете.
Для рассола (на 1 л воды):
80 г соли,
листья чёрной смородины, вишни, хрена, свежая зелень укропа.

Приготовление:
Разберите собранные и высушенные головки чеснока на зубчики, очистите их и выложите в подготовленные, заранее стерилизованные и высушенные банки. К чесноку добавьте вымытые и высушенные листья смородины, хрена, вишни и зелень укропа. Из воды и соли приготовьте рассол, просто размешав соль в воде, не кипятя, и залейте им чеснок с зеленью. Горлышко банок накройте марлей, обвяжите нитками и в таком виде оставьте банки с содержимым при комнатной температуре на 5 дней. Когда время выйдет, перенесите банки с малосольным чесноком в прохладное место, например, в погребок или подвал. Если приготовленного малосольного чеснока мало, то можно разместить 1-2 банки и в холодильнике.

В случае если хранить кастрюлю негде, просто не позволяют условия, а попробовать чеснока в свекольном соке очень хочется, следующий вариант как раз для вас.

Чеснок в свекольном соке

Ингредиенты:
чеснок – количество по желанию,
Для рассола (на 1 л воды):
50 г соли,
50 г сахара,
100 мл столового уксуса,
100 мл свекольного сока,
250 мл кипячёной воды.

Приготовление:
Высушенный чеснок очистите, разберите на зубочки, снимите покрывающий их верхний слой и бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты, затем сразу же опустите дуршлаг с чесноком в холодную воду (в воду можно добавить кубики льда). Разложите подготовленный чеснок по сухим стерилизованным банкам ёмкостью 1 л и залейте горячим рассолом с добавленной в него кипячёной водой. Заполненные банки стерилизуйте в кипящей воде минут 5, после чего закатайте прокипячёнными железными крышками и храните в прохладном месте до первого удобного случая.

Чеснок, маринованный в яблочном уксусе

Ингредиенты:
молодой чеснок – количество по желанию.
Для маринада (на 1 л воды):
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли,
5 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:
Молодые головки чеснока разберите на зубчики, не снимая покровный слой. Промойте их и бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут, затем остудите в холодной. Воду вскипятите с сахаром и солью и добавьте яблочный уксус. Переложите подготовленные зубчики чеснока в чистые, сухие, предварительно стерилизованные полулитровые банки. Залейте их содержимое маринадом и стерилизуйте в течение 5-7 минут, после чего сразу же закатайте крышками.

Квашеный чеснок

Ингредиенты:
1 кг чеснока,
350 мл воды,
150 мл свекольного сока,
35 г соли,
25 г сахара.

Приготовление:
Промойте молоденькие головки чеснока в холодной воде, удалите стебли и верхний слой шелухи. Затем залейте холодной водой и оставьте на сутки при комнатной температуре. По прошествии времени промойте чесночные головки, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте маринадом, для приготовления которого вскипятите воду с сахаром и солью, остудите получившийся раствор и добавьте в него свекольный сок. Накройте кастрюлю с чесноком в маринаде чистой тканью или большим куском марли. Сверху положите деревянный кружок, на который установите гнёт, например, банку с водой или предназначенный для этих случаев увесистый булыжник, некогда дочиста вымытый и уже прошедший испытания. Снова оставьте кастрюлю с чесноком в свекольном рассоле при комнатной температуре, но уже на неделю. Когда она пройдёт, не забудьте перенести квашеный чеснок в прохладное место.

Маринованный чеснок с лимонной кислотой

Ингредиенты:
молодой чеснок – количество по желанию.
Для маринада (на 1 л воды):
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли,
½ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Ингредиенты практически те же, что и в предыдущем рецепте, да и способ приготовления практически такой же, за исключением кое-каких незначительных нюансов.
Очистите головки чеснока от шелухи, разделите их на зубчики и замочите в тёплой воде на 2 часа, после чего очистите от кожицы. Выложите зубчики чеснока в дуршлаг и сполосните холодной водой. После чего опустите в кастрюлю с кипятком, снятую с огня, на 2 минуты и сразу же остудите в холодной. Приготовьте заливку. Нагревая воду, полностью растворите в ней лимонную кислоту, добавьте сахар и соль, снимите образовавшуюся пену и кипятите в течение 2 минут. Чеснок уложите плотно в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л и залейте горячим маринадом. Стерилизуйте заполненные банки при слабом кипении не больше 7 минут с момента закипания и закатайте крышками, предварительно ошпаренными кипятком.

Чеснок, квашенный с мёдом

Ингредиенты:
2 кг чеснока,
30 мл сока белой смородины,
100 г мёда,
1 л воды,
70 г соли.

Приготовление:
Промойте головки молодого чеснока в холодной воде, очистите его, как говорится, до последней рубашки, удалив корешки. Затем замочите буквально в ледяной воде на ночь. Утром ещё раз хорошо промойте и уложите в чистую, специально прокипячённую для этого ёмкость. Смешайте с холодной водой сок смородины, мёд и соль. Этим раствором залейте чеснок и оставьте при комнатной температуре для сквашивания. Через 2 месяца замечательный, квашеный с мёдом чеснок будет готов к употреблению.

Чесночная приправа с зеленью и красной смородиной

Ингредиенты:
600 г чеснока,
600 г зелени укропа,
600 г зелени петрушки,
1 кг красной смородины,
40 г семян укропа,
200 г сахара,
20 г соли.

Приготовление:
Зубчики чеснока очистите от шелухи, сполосните их холодной водой и пропустите через пресс. Сполосните под проточной водой зелень, дайте ей обсохнуть и мелко нарежьте. Смешайте зелень с чесноком, добавьте к этой смеси протёртую через сито смородину, сахар, соль, растёртые в ступке семена укропа и всё тщательно перемешайте. Получившуюся смесь выложите в сухие, предварительно стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и храните в прохладном месте.

Приправа из чеснока «Восточная»

Ингредиенты:
800 г чеснока,
200 мл растительного масла,
40 г красного молотого перца.

Приготовление:
Очистите чеснок от шелухи, промойте его и пропустите через мясорубку или пресс. Растительное масло прокалите и дайте ему остыть. Выложите аккуратно в него чеснок, перемешайте и оставьте на 1 час. После чего добавьте красный молотый перец, снова тщательно перемешайте и разложите по сухим стерилизованным банкам. Закройте банки капроновыми крышками и отправьте на хранение в холодильник.

Чеснок с базиликом

Ингредиенты:
2 кг головок чеснока,
200 г зелени базилика,
2 л воды,
140 г соли,
200 г сахара.

Приготовление:
Головки чеснока тщательно промойте. Освободите от донышек, стеблей и верхнего слоя шелухи. Чеснок в этом рецепте на зубчики разделять не нужно. Замочите очищенные головки чеснока в холодной воде на 9 часов, после чего промойте, выложите их в сухие стерилизованные банки, прослаивая слой чеснока слоем зелени базилика, и залейте холодной кипячёной водой с растворёнными в ней сахаром и солью. Раствор должен обязательно покрывать головки чеснока. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в прохладное место.

Заправка «Южная»

Ингредиенты:
3 кг чеснока,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
400 г зелени укропа,
400 г зелени сельдерея,
4 ст. соли.

Приготовление:
Разделённый на дольки и очищенный чеснок пропустите через пресс. Кстати, один маленький секрет: чтобы чеснок очистился легко и быстро, залейте его тёплой водой на 30 минут. Затем просто потрите зубчики между ладонями, и шелуха сама отойдёт, без всяких проблем и усилий. Морковь натрите на крупной тёрке, очищенный от семян перец нарежьте тонкой соломкой. Соедините вместе эти ингредиенты, добавьте измельчённую зелень и соль. Тщательно всё перемешайте, слегка перетирая руками, а затем уложите в сухие стерилизованные банки. Закройте их полиэтиленовыми крышками и храните в холодном месте.

Чеснок по-корейски
Если вы никогда не экспериментировали с заготовкой чеснока на зиму таким вот способом, то для начала приготовьте немного, так сказать, на пробу, а уж если заготовка придётся вам по вкусу, просто увеличьте вдвое количество ингредиентов.

Ингредиенты:
500 г чеснока,
100 мл 9% уксуса,
400 мл соевого соуса.

Приготовление:
Очищенные от шелухи зубчики чеснока вымойте, уложите в чистую банку и залейте уксусом. Если он не покрывает чеснок, добавьте немного воды. Закройте банку крышкой, уберите в холодильник и забудьте о ней на неделю. Ровно столько понадобится вам времени, чтобы чеснок настоялся в маринаде. Через неделю слейте маринад, а зубчики чеснока переложите в стерилизованные банки, заполнив их чесноком только наполовину. Прокипятите в течение10 минут соевый соус, охладите его и залейте банки с чесноком доверху. После чего просто закатайте банки прокипячёнными крышками и храните в погребе или холодильнике. Через месяц великолепная закуска будет готова. Когда к вам придут гости, и вы захотите угостить их своим фирменным блюдом, скажем, из мяса или птицы, непременно подайте к столу и сам чеснок, и соевый соус, в котором он настаивался.

Чесночно-имбирная паста

Ингредиенты:
600 г чеснока,
400 г корня имбиря.

Приготовление:
Для приготовления этой пасты можно использовать чеснок, который не годится для длительного хранения, например, немного подпорченный. Очистите его, удалите подпорченные места, вымойте и измельчите с помощью блендера или мясорубки. Корень имбиря очистите от кожицы, нарежьте его небольшими кусочками и тоже пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Соедините эти ингредиенты, тщательно перемешайте, разложите по небольшим чистым баночкам и храните в прохладном месте. Кстати, паста получится ещё пикантнее, если добавить в неё измельчённый перчик чили.

Маринованные зубчики чеснока со свежей зеленью, хреном и корицей

Ингредиенты:
молодой чеснок – количество на 1 л банку.
Для маринада:
3 ст. воды,
1 ст. 9%-го уксуса,
1 ст. л. соли,
1,5 ст. л. сахара,
свежая зелень петрушки, укропа,
1 измельчённый корень хрена,
лавровый лист,
несколько горошин душистого перца,
несколько бутонов гвоздики,
немного корицы.

Приготовление:
Очищенные и промытые под холодной проточной водой зубчики чеснока выложите в чистую сухую стерилизованную банку ёмкостью 1 л и залейте маринадом, для приготовления которого смешайте воду, сахар, соль, уксус, мелко нарезанную зелень, корень петрушки, лавровый лист, перец, гвоздику и корицу, и вскипятите эту смесь. Залив банку маринадом, закатайте её прокипячённой крышкой и храните в прохладном месте.

Кстати, чтобы зубчики чеснока в банках не потемнели и выглядели беленькими и аппетитными, замочите целые головки чеснока в холодной воде на 2 часа, а уж потом приступайте к консервированию.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Маринованный чеснок зубчиками на зиму классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как замариновать чеснок зубчиками на зиму? Чеснок лучше берите молодой, но можете взять также от свежего урожая. Если будете покупать, берите чеснок с остатками корешков. Эту мудрость мне подсказали - такой чеснок не будет синеть и зеленеть, как китайский чеснок /отличить его можно именно по срезанным корешкам/.

Шаг 2:

Подготовьте продукты для маринада. Выбирайте маринад из двух вариантов, какой вам больше по душе. Мне они оба нравятся. Уксус берите 9%. Сахар здесь используется как усилитель вкуса, поэтому я не советую его убирать. Соль не берите йодированную - обычную поваренную, лучше всего крупную.

Шаг 3:

Чеснок очистите от шелухи и хорошо промойте в прохладной воде. Зеленоватые края и повреждения срезайте без сожаления. Также промойте всю ароматическую зелень.

Шаг 4:

Подготовьте стеклянные банки. Промойте их с пищевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, положите рядом металлические крышки. Включите духовку на 150 градусов. После достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

Шаг 5:

Для этой заготовки мне удобно использовать баночки 250 мл. На дно каждой уложите лист смородины, укроп, затем чеснок. Между слоями чеснока выложите колечки перчика, ещё зелень, а сверху укроп. Кипящей водой залейте баночки с переливом. Накройте их стерильными крышками и дайте постоять 5-7 минут, затем слейте воду из банок в сотейник.

Шаг 6:

Подготовьте маринад. В слитую воду добавьте 0,5 стакана кипятка, положите перец, гвоздику, лаврушку и дайте закипеть на плите. В кипящую воду добавьте соль и сахар, дайте покипеть 2-3 минуты и добавьте 9% уксус, из расчёта 1 ст.л. на банку, в конце кипения. /Уксус можете наливать и прямо в баночку/.

Шаг 7:

Готовый кипящий маринад сразу заливайте в банки с переливом и закручивайте крышки. Бывает, маринад выкипает и его чуть не хватает, в этом случае просто долейте кипяток. Проверьте герметизацию крышек, прокатывая банки по столу.

Шаг 8:

Оботрите банки начисто, переверните их на крышку, накройте одеялом и оставьте остывать под "шубой". Храните в холодильнике, готовы они будут через месяц. У меня получается 3 банки по 250 мл, но это зависит от размера зубчиков чеснока. При съёмке я использовала маринад ВАРИАНТ-1. По вкусу чеснок показался более острым и ядрёным чем в Варианте-2 /этот напомнил чеснок из солёных груздей/.

Консервирование чеснока на зиму в банках

Маринованные стрелки чеснока на зиму

О полезных свойствах чеснока знают многие. Именно его включают в рацион во время эпидемий гриппа и других простудных заболеваний.

Хозяйки используют чеснок регулярно. Они добавляют его в разные блюда, кладут в маринады и консервируют с ним овощи.

Все привыкли видеть чеснок в виде луковицы, состоящей из зубчиков, покрытых тонкой рубашкой.

Но кроме головки у чеснока съедобна и надземная часть – сочные зелёные стрелки. И эту часть растения многие огородники безжалостно обрывают и выбрасывают. Дело в том, что для активного роста чесночной головки нужно вовремя обломать стрелку, чтобы соки питали не ботву, а луковицу.

Но именно зелёные стрелки, или черемша, в зимний период могут помочь восполнению организма витаминами. Их можно заморозить, засолить или замариновать. При большом количестве стрелок их консервируют отдельно. Если же стрелок мало, то их можно добавлять вместе с пряностями, частично заменив ими чеснок или лук.

Тонкости приготовления

Стрелки чеснока собирают до образования чесночной головки. В это время стрелки ещё мягкие и сочные, а вместо луковицы в земле сидят «бульбочки» ? зачатки луковок. Если же опоздать со сбором, то стрелки становятся жёсткими и даже после варки остаются словно одревесневшими.
Иногда на рынке продают довольно длинные чесночные стрелки, начинающие закручиваться в спираль. Но чаще всего они уже переросли, стали жёсткими и к употреблению не годятся. Стрелки появляются в конце мая–начале июня. На них стоит обратить внимание, если их высота не превышает 25 см, а сами стрелки – плотные, эластичные, со светлыми кончиками. В этом возрасте стрелки легко ломаются, что тоже говорит об их пригодности к использованию.
Подготовить стрелки к маринованию просто. Достаточно обрезать нижнюю, более плотную и жестковатую, часть и узкую верхушку. Середину стрелок маринуют как целиком, так и порезав на кусочки произвольной длины.
Заливку для маринования чесночных стрелок готовят так же, как и для консервирования помидоров и огурцов. Стрелки гармонично сочетаются с укропом, петрушкой, душистым перцем, гвоздикой. По желанию можно добавлять в маринад и другие пряности.
Чесночные стрелки маринуют как со стерилизацией, так и без неё. В последнем случае применяют двойную заливку кипящим рассолом, а банки и крышки предварительно стерилизуют.
Чтобы стрелки получились более мягкими, перед закладкой в банки их бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, затем быстро охлаждают в холодной воде.
Вес стрелок, который получится после сортировки зависит от их качества — насколько много придётся срезать нижнюю часть и верхушку. Иногда от большого целого пучка стрелок остаётся совсем немного. Некоторые хозяйки любят плотно набивать ими банки (кстати, так и нужно). Если же положить их свободно, то маринада потребуется примерно половина объёма банки, то есть в литровую банку, наполненную порезанными стрелками, войдёт 0,5 л маринада.

Рецепт первый

молодые стрелки чеснока — 1-1,3 кг.

вода – 1 л;
сахар – 50 г;
соль – 50 г;
душистый перец горошком – 3-5 шт.;
чёрный перец горошком – 10 шт.;
гвоздика – 3 бутона;
уксусная эссенция 80% – 1 ст. л.

Отберите только молоденькие стрелки чеснока. Вымойте в холодной воде. Обрежьте с обеих сторон.
Нарежьте поперёк на кусочки длиной 3-4 см.
Приготовьте стерильные банки. Для маринования стрелок лучше использовать литровые или полулитровые банки. Сначала их вымойте с содой, затем ополосните. Обработайте их паром или прогрейте в духовке. Прокипятите крышки.
Стрелки плотно уложите в банки.
В кастрюлю налейте воду, положите сахар, соль, перец, гвоздику. Доведите до кипения и прокипятите 3 минуты. Добавьте уксусную эссенцию.
Залейте маринадом чесночные стрелки. Накройте крышками.
На дно широкой кастрюли положите деревянный кружок или мягкую ткань, сложенную вчетверо. Поставьте банки. Налейте горячую воду до плечиков. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 5 минут.
Прогретые банки герметично укупорьте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом. В таком положении остудите.

Рецепт второй

молодые стрелки чеснока — 1-1,3 кг.

вода – 1 л;
соль – 50 г;
сахар – 50 г;
уксус 9% – 100 мл.

Молодые стрелки чеснока переберите, удалите переросшие. Вымойте в холодной воде. Обрежьте нижнюю жестковатую часть и верхушку.
Зелень порежьте кусочками 10 см.
Сложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде 2 минуты. Быстро охладите холодной водой.
Приготовьте стерильные банки, прокипятив в них воду, или подержите над паром, поместив на чайник.
Плотно уложите стрелки в банки.
Приготовьте заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, растворите в ней соль и сахар. Прокипятите 2 минуты. Налейте уксус. Кипящим маринадом залейте стрелки.
Стерилизуйте литровые банки в кипящей воде 5 минут. Сразу же герметично укупорьте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте пледом и в таком положении остудите.

Маринованные стрелки чеснока на зиму: без стерилизации

молодые стрелки чеснока — 1-1,3 кг.

вода – 1 л;
соль – 50 г;
сахар – 50 г;
лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец чёрный горошком – 5 шт.

Чесночные стрелки переберите. Вымойте в холодной воде. Обрежьте жестковатую нижнюю часть и верхушку. Стрелки порежьте кусочками длиной 5 см.
Литровые банки вымойте с содой, ополосните. Простерилизуйте удобным для вас способом.
Плотно сложите порезанные стрелки в банки. Залейте кипятком. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 10 минут.
Через крышку с отверстиями слейте остывшую воду в кастрюлю. Положите специи и пряности. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите 5 минут.
Кипящим маринадом залейте чесночные стрелки. Сразу же герметично укупорьте крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте пледом или тёплой тканью. Оставьте до полного остывания.

Видео: Очень вкусные маринованные чесночные стрелки на зиму

Хозяйке на заметку

Чесночные стрелки, приготовленные по любому из этих рецептов, будут готовы уже через месяц.

Они хороши в виде самостоятельной закуски.

Их можно добавлять в подлив к макаронам, лагману, картофельному пюре. Если в яичную смесь положить мелко порезанные маринованные стрелки, а затем пожарить на сковороде, то получится очень вкусный омлет.

Маринованный чеснок

Каждая хозяйка стремится сохранить в овощах, заготовленных на зиму, максимум витаминов, которые окажут такую необходимую нашему организму зимой пользу. Маринованный чеснок, это способ получить чудесные заготовки на зиму, которыми можно будет приправлять разнообразные блюда, подавать к столу в дополнение к мясным блюдам. Преимуществ у этой заготовки перед сохранённым на зиму свежим чесноком множество. Например, маринованный чеснок не отличается от свежего овоща ароматом, но вкус его несколько мягче. А ещё, что немаловажно, отсутствуют свойственная чесноку горечь и резкий запах, избавиться от которого крайне сложно и который не позволяет нам лишний раз полакомиться любимым чесночком. Маринованный чеснок можно есть без проблем, не боясь сногсшибательного запаха изо рта.

Рецепты маринованного чеснока достаточно просты. Причём, мариновать чеснок вы можете в каком угодно виде: зубчиками, целиком, очищая или не очищая головки, а заливать, смотря по рецепту, горячим либо холодным рассолом. Единственный совет – это использовать для маринования на зиму не слишком молодой чеснок, но и не старый чеснок. Нужна именно золотая середина. Словом, выбор самого оптимального и удобного варианта мы оставляем за вами, предлагая несколько проверенных, вкусных и полезных рецептов.

Маринованный зубчиками чеснок «Без изысков»

Ингредиенты:
молодой чеснок – количество на ваше усмотрение.
Для маринада (на 1 л воды):
50 г сахара,
50 г соли,
100 мл 9%-го уксуса.

Приготовление:
Собранный и высушенный чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Ошпарьте подготовленные для маринования зубчики чеснока кипятком, а затем сразу же остудите холодной водой. Охлаждённые зубчики чеснока плотно разложите по предварительно вымытым и стерилизованным банкам и займитесь приготовлением маринада. Для этого растворите в воде соль и сахар, доведите раствор до кипения, дайте ему покипеть пару минут и только после того, как он слегка остынет, добавьте уксус и перемешайте. Залейте горячим маринадом банки на 1,5 см ниже верхнего края. Прикройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте в течение 5 минут, после чего закатайте банки крышками.

Маринованный зубчиками чеснок с приправами

Ингредиенты:
молодой чеснок – количество на ваше усмотрение.
Для маринада:
200 мл воды,
200 мл 9%-го уксуса,
20 г соли,
50 г сахара,
4 горошины чёрного перца,
3 лавровых листа,
2 ч. л. хмели-сунели.

Приготовление:
Начните процесс с приготовления маринада. В эмалированную кастрюлю влейте воду, в неё добавьте сахар, чёрный перец, лавровый лист, хмели-сунели, уксус, доведите до кипения, затем сразу же снимите с огня и охладите. Чистые и сухие головки чеснока разберите на отдельные зубчики и снимите с них шелуху. После чего зубчики чеснока переложите в дуршлаг и ошпарьте солёной кипящей водой, приготовленной из 50 г соли и 0,5 л воды. Затем сразу же, не мешкая, опустите дуршлаг на 30 секунд в ёмкость, наполненную холодной водой, иными словами охладите чеснок. Разложите зубчики чеснока по подготовленным стерилизованным банкам и залейте приготовленным маринадом. Прикройте банки с чесноком плотной бумагой, можно воспользоваться пергаментной, обвяжите шпагатом и храните в холоде.

Дольки чеснока в лавровом маринаде

Ингредиенты:
1 кг чеснока.
Для маринада:
3 ст. воды,
1 ст. сахара,
1 ст. л. соли,
5 горошин чёрного перца,
5 лавровых листьев,
200 мл 9%-го уксуса.

Приготовление:
Разберите головки чеснока на зубчики или дольки, называйте их как угодно, очистите от шелухи, сложите в глубокую миску и, залив чеснок горячей водой, оставьте его в таком виде на сутки. Подготовьте банки объёмом 0,5 литра, предварительно, конечно же, их простерилизовав. Разложите чеснок по банкам и залейте кипящим маринадом, приготовленным из указанных выше ингредиентов, которые вы должны просто смешать и вскипятить. Закатайте заполненные банки крышками и дайте им остыть.

Дольки чеснока в виноградном соке

Ингредиенты:
2 кг очищенных долек чеснока.
Для маринада:
500 мл 100% красного виноградного сока,
300 мл 9%-го уксуса,
300 г сахара,
4 ч. л. соли,
10 лавровых листьев,
16 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Уже подготовленные и очищенные дольки чеснока залейте кипятком, оставьте так на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. После этого плотно уложите в заранее подготовленные и стерилизованные банки чеснок. Кстати, банки можете использовать с завинчивающимися крышками, которые тоже следует перед закрытием ошпарить кипятком или прокипятить. Из ингредиентов, указанных выше, приготовьте маринад и залейте им чеснок в банках. Плотно закройте банки крышками и уберите в холод.

Что вы делаете с луковой шелухой? Странный вопрос, подумаете вы, конечно, выбрасываем. А зря! Если добавить луковую шелуху в маринад, то наш чесночок приобретёт золотистый оттенок и пикантный луковый аромат

Маринованный в луковой шелухе чеснок на зиму

Ингредиенты:
1 кг чеснока,
3-4 крупные луковицы.
Для маринада:
200 мл воды,
100 мл 9%-го уксуса,
50 г сахара,
20 г соли,
5 г корицы,
3 лавровых листа,
3 горошины душистого перца.

Приготовление:
Очистите луковицы от шелухи, которую затем тщательно вымойте и подсушите. Чеснок разделите на дольки, почистите их, обдайте кипятком и, откинув на дуршлаг, остудите. Можете прямо в дуршлаге опустить на 30 секунд в холодную воду. Поочерёдно уложите в стерилизованные и высушенные банки чеснок и луковую шелуху. Из указанных ингредиентов приготовьте маринад и залейте им, кипящим, содержимое банок. Банки сразу же закатайте стерилизованными крышками, дайте остыть и уберите на хранение. Через неделю всё ваше семейство уже может торжественно отведать маринованного чесночка, который, впрочем, без проблем может храниться всю долгую зиму.

Известно, что некоторые хозяйки являются ярыми противниками использования в заготовках уксуса, причём любого, даже яблочного и виноградного, вот и придумывают они всякие оригинальные рецепты, в которых вообще нет никакого уксуса. Что-то чем-то заменяют, что-то с чем-то смешивают и, что удивительно, получают-таки потрясающие результаты. Заготовка без уксуса ничуть не хуже той, что с уксусом, а наоборот, даже приобрела нечто свое, оригинальное. Вот вам, для примера, рецептик одной такой оригинальной заготовки, изюминкой которой являются мёд и лимон вместо привычного уксуса.

Дольки чеснока, маринованные без уксуса

Ингредиенты:
8 крупных головок чеснока,
4 столовые ложки мёда,
140 мл лимонного сока, это, примерно, сок 2-х лимонов,
1 ст. нежирной сметаны,
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Головки чеснока разделите на зубчики, каждый – очистите, сложите все вместе в сито и обдайте кипятком. Мёд смешайте со сметаной и лимонным соком, добавьте соль и перец. Эту смесь вылейте в кастрюлю, туда же – чеснок, и поставьте на слабый огонь. Дождитесь кипения и варите 3 минуты. Готовый маринованный чесночок разложите по банкам, стерилизованным заранее, и закатайте крышками. Храните заготовку в прохладном месте.

Отведать то, что у вас получилось, можно буквально сразу или даже спустя пару дней после закатки, ему не нужно много времени на то, чтобы настояться. Употребляйте его как самостоятельное блюдо или же подавайте к столу с картофелем, мясом, тушёными овощами. Вкус – потрясающий, аромат – словами не передать!

Маринованные головки чеснока

Ингредиенты:
2 кг головок чеснока,
10 горошин чёрного перца,
4 бутона гвоздики.
Для маринада:
2 л воды,
7 ст. л. соли,
20 г уксуса.

Приготовление:
Хорошенько промойте головки чеснока, обрежьте хвостики и удалите шелуху, но так, чтобы головки чеснока сохранили свою форму и ни в коем случае не развалились. В заранее стерилизованные и высушенные банки, на дно, выложите гвоздику, перец горошком и заполните очищенными головками чеснока. Залейте содержимое банок горячей водой и оставьте в таком виде на сутки. На следующий день воду слейте, залейте чеснок новым кипятком и, дождавшись, пока жидкость остынет, снова слейте её. Для маринада поместите кастрюлю с водой на средний огонь, дайте закипеть, растворите в ней сахар, соль и, уменьшив огонь, аккуратно влейте уксус, чуть подождите и залейте банки приготовленным кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, переверните, укутайте одеялом или чем-нибудь ещё, дождитесь, пока остынет, и уберите на хранение в прохладное место.

О том, как полезен свежий чеснок, знают даже дети, а вот полезен ли маринованный – вопрос, действительно, интересный. Так вот, оказывается, маринованный чеснок полезен, да ещё и как! Оказывается, что даже после термической обработки в нём содержатся вещества, способствующие выработке в нашем организме сероводорода. Чудеса, да и только!
Многие хозяйки очень расстраиваются, увидев, что их маринованный чесночок посинел или позеленел. Это сразу приводит их к мысли о том, что заготовка сделана некачественно и весь труд, как говорится, пошёл насмарку. Так вот, ничего страшного в этом нет, просто вы, скорее всего, использовали сорт чеснока, предназначенный для длительного хранения, а иногда чеснок приобретает зеленоватый оттенок просто из-за того, что в заготовке содержатся свежая зелень и листья смородины, вишни и т. д. Поэтому, дорогие наши хозяюшки, панике здесь не место!

Простым маринадом никого не удивишь, а вот маринадом насыщенного, яркого цвета, который придаёт чесноку свёкла, пожалуй, можно. А если использовать зелень и всевозможные пряности, результат получится великолепным.

Маринованные головки чеснока в свекольном соке

Ингредиенты:
20 головок чеснока,
750 мл воды,
100 г столового уксуса,
1 свёкла,
2 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара,
зелень: листья вишни и смородины, петрушка, базилик, хрен – по желанию и предпочтениям,
3 лавровых листа,
1 палочка корицы,
5 бутонов гвоздики.

Приготовление:
На дно предварительно стерилизованных любым удобным для вас способом и высушенных банок положите зелень со специями. В кастрюлю влейте воду, дайте закипеть и растворите в ней сахар и соль. Головки очищенного от шелухи чеснока бланшируйте в кипятке, а затем уложите их плотнее в банки. Свёклу натрите на мелкой тёрке, отожмите через марлю сок и влейте его в маринад вместе с уксусом и перемешайте. Немного подогрейте маринад, чтобы он был горячим, но не закипел, и залейте им чеснок. Закатайте банки прокипячёнными металлическими крышками и, дав им немного постоять, уберите в холод до первого удобного случая. Что-то мне подсказывает, что он не заставит себя долго ждать, не так ли?

Острый и пряный маринованный чеснок с перцем чили и белым вином

Ингредиенты:
1 кг чеснока,
2 перчика чили,
0,5 л белого вина,
0,5 л винного уксуса,
3 ст. л. сахара,
2 лавровых листика,
1 ст. л. белого перца горошком,
немного оливкового (или любого другого растительного рафинированного масла).

Приготовление:
Для приготовления маринада, смешайте в кастрюле все вышеуказанные продукты, кроме растительного масла и, доведя до кипения, варите 3 минуты. После чего уменьшите огонь и варите ещё минут 5. Подготовленный чеснок уложите в стерилизованные банки, залейте маринадом, не доливая до верха 1,5 см. Сверху налейте немного растительного масла и закройте банки плотными капроновыми крышками. Чеснок будет готов уже через 5 дней, хотя храниться в таком виде он может значительно дольше.
Вас не удивило, что в рецепте нет соли? Это не ошибка, её здесь и не должно быть. Без соли маринованный по этому рецепту чеснок получится острым, пряным и чуть сладким. Словом, очень-очень вкусным и в первую очередь из-за присутствия в нём как раз таки этой сладости.

Маринованный чеснок по-корейски

Ингредиенты (на 1 кг чеснок):
1 литр соевого соуса,
1 ст. 9%-го уксуса.

Приготовление:
Берите для этой заготовки любой чеснок по желанию — молодой или старый — не имеет значения, вкус всё равно получится потрясающим! Хотите, используйте головки чеснока, хотите – зубчики – это тоже не столь важно. Главное условие: обязательно снимите шелуху, хорошенько промойте чеснок и обсушите. Сложите подготовленный чеснок в банки. Уксус разведите небольшим количеством воды и залейте этим раствором чеснок так, чтобы тот полностью его покрывал. Уберите банки с чесноком в тёмное прохладное место на 7 дней. Когда неделя пройдёт, достаньте чеснок, уложите его в другие банки – стерилизованные и высушенные. Влейте в глубокую ёмкость соевый соус, дайте ему закипеть и варите 10 минут. После чего остудите и влейте к чесноку так, чтобы соус заполнил лишь половину банки. Закатайте банки стерилизованными крышками и отправьте в холодное тёмное место. Потрясающий маринованный чеснок по-корейски будет готов через три недели.

Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок — вкусная и пикантная закуска и отличный способ заготовить чеснок на зиму, если его много уродилось. Рецептов маринования чеснока много. Его можно сделать за ночь и кушать уже на следующее утро — это быстрый рецепт. Можно мариновать целой головкой или зубчиками на зиму. Чеснок маринованный по-корейски и по-армянски очень популярен, а еще есть замечательный рецепт со свеклой и по=грузински. Можно даже мариновать стрелки чеснока- отличная закуска.

Если вы заготовили его на зиму хранить надо в темном месте. А еще лучше обернуть банки черным пакетом, чтобы чеснок не изменил цвет. Мариновать лучше свежесобранный чеснок.

Выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте на здоровье. Чеснок берите местный, а не китайский, чтобы не позеленел.

Хрустящий маринованный чеснок быстрого приготовления

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления маринованного чеснока. Пикантная закуска будет готова за 3 дня. Готовить ее лучше небольшими порциями по пол-литровой баночке. Сделали- съели, снова сделали. Уходит на ура!

половина 0,5 л банки зубчиков чеснока
40 мл 9% уксуса
40 г соли
40 г сахара
0,5 л воды

1 лавровый лист
5 горошин душистого перца

Приготовление по шагам:

Головки чеснока разделить на зубчики и почистить. Хорошо помыть их под проточной водой.

Лучше брать чеснок средний и мелкий по размеру, ему понадобиться меньше времени для маринования. Крупные зубчики лучше разрезать

Выложить очищенные зубчики чеснока в глубокую чашку.

И залить кипятком так чтобы вода покрыла чеснок. Оставить прогреваться чеснок до теплого состояния воды, т.е. ее можно будет трогать руками без риска обжечься.

Нам понадобятся еще 9% уксус, соль и сахар, а также 0,5 л воды

Готовим маринад. В Ковшик или кастрюлю налить воду 0,5 л, высыпать сахар и соль, положить специи — лавровый лист и перец душистый горошком. Уксус можете налить сразу ,а можно это сделать после закипания рассола.

Я обычно наливаю потом, чтобы сильно не пахло уксусом, запах у него довольно резкий и разносится по всему дому.

Доводим до кипения, добавляем уксус и кипятим еще 1-2 минуты, чтобы вкус специи перешел в маринад.

Сливаем воду в которой в чашке прогревался чеснок и перекладываем его в банку, в которой будем мариновать. Количество чеснока — половина банки. если вы наполните банку доверху чесноком, то количество маринада будет недостаточно на такое количество чеснока и он не промаринуется как надо.

Заливаем чеснок кипящим маринадом.

Закрываем капроновой крышкой, Укутываем банку полотенцем и ждем пока он полностью остынет.

Затем, когда баночка с чесноком остынет, ставим ее в темный пакет и убираем в холодильник на 2-3 дня.

Первую пробу уже можно снять через сутки. Мелкий чеснок как правило, уже готов. Зубчики покрупнее маринуются дольше.

Через 3 дня хрустящий маринованный чеснок готов!. Хранит его надо в холодильнике , в темном пакете, чтобы цвет чеснока не изменился.

Вкусная и пикантная закуска готова! Приятного аппетита!

Маринованный чеснок на зиму зубчиками видео рецепт

Вкусный, хрустящий маринованный чеснок можно заготовить на зиму в пол-литровых банках. Это сделать довольно просто. Важно какой чеснок вы берете для заготовки. Китайский не подойдет — он позеленеет, берите свой с огорода или купите у бабушек местных.

Продукты на 0,5 л банку

чеснок — 350 г
вода — 250 мл
сахар — 1 ст. л.
соль — 1/2 ст.л.
черный перец горошком — 5 шт.
гвоздика — 1 шт.
лавр. лист — 1 шт.
смесь сушен. болгарского перца — щепотка
зонтик укропа — 1 шт.
уксус 9% — 35 мл (3 неполных ст. л.)

Все подробно по шагам в видео:

Чеснок маринуем на зиму целыми головками — рецепт с фото

Вкусный маринованный чеснок можно заготовить на зиму в банках целыми головками. Таким способом надо заготавливать молодой чеснок, предварительно сняв с головки верхнюю кожицу. Приправы вы можете дополнительно добавить на свой вкус. Сделать вкус чеснока острее или экзотичнее.

1,3 кг молодого чеснока
1 стручок горького перца
1 лист хрена
3-4 листа смородины
3-4 листа вишни
3 зонтика укропа
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошков черного перца
2 шт. гвоздики
0,5 чайн. ложки зерен кориандра
6-10 горошков черного перца кубеба (по желанию)
5 горошков сычуаньского перца (по желанию и наличию)

Рассол на 1 л воды берем

2,5 стол. ложки соли с горкой
1 стол. ложку сахара с горкой
100 мл яблочного уксуса если он 9%, если натуральный (4-5%), то 200 мл

Приготовление по шагам

С молодого чеснока снять верхнюю кожицу, срезать корешки и помыть, обсушить. Подготовить специи для рассола и помыть травы

Ставим кипятить воду и добавляем в нее соль и сахар

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Затем высыпаем все специи. Ждем по ка закипит, кипятим 3 минуты

Пока рассол закипает закладываем в банку чеснок

Банку нужно помыть и простерилизовать. Если готовите впервые на зиму выбирайте любой способ стерилизации банок из этой статьи.

На дно уложите лист хрена, а сверху начинаем укладывать головки чеснока , пересыпая их листьями смородины и вишни, зонтиками укропа

Закладываем весь чеснок в банку и заливаем кипятком чтобы его прогреть, перед тем, как залить его рассолом. Ждем 5 минут.

По прошествии этого времени горячую воду из банки надо слить.и залить яблочный уксус. если у вас нет яблочного уксуса, воспользуйтесь столовым уксусом той же концентрации. Кончено натуральный яблочный уксус предпочтительнее, особенно если вы сделали его в домашних условиях сами.

Затем заливаем все кипящим рассолом.

Наливайте рассол до верху, так как чеснок его впитает пока будет остывать

Накрываем прокипяченной крышкой и закрываем машинкой или закручиваем, если винтовая.

Все чеснок на зиму готов Переворачиваем банку, укутываем одеялом до остывания! Когда остынет убираем до зимы.в прохладное темное место. Есть его, в принципе, можно уже через месяц. Отличное дополнение к любому мясу и рыбке. Хрустите на здоровье!Приятного аппетита!

Чеснок маринованный со свеклой видео

Отличная закуска зимой. Чеснок не только вкусный, но и красивый.

Все тонкости маринования чеснока со свеклой в этом видео рецепте:

Засолка чеснока по-грузински — видео рецепт

Этот чеснок не маринованный, но очень вкусный. посмотрите традиционный грузинский рецепт засолки чеснока, получается очень вкусно: Есть можно сразу до зимы.

Способов маринования и засолки чеснока много выбирайте тот, что понравился и делитесь в комментариях своим проверенным рецептом

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Маринованный чеснок на зиму – лучшие рецепты консервации

Закатка чеснока на зиму — это не только полезно, но и очень вкусно. Чесночную закуску в сочетании с различными специями, овощами и пряностями подают на стол в качестве дополнения к разнообразным блюдам из мяса, рыбы, птицы либо используют в как ингредиент для свежих и сочных салатов. Правильно заготовленный чеснок обладает нежным вкусом и приятным ароматом, его можно применять в качестве полезной и ароматной приправы.

С помощью этого рецепта чеснок на зиму можно приготовить быстро и с минимальным набором ингредиентов. На выходе получается сочная, пикантная и ароматная закуска, которую используют в качестве приправы к различным горячим блюдам и салатам.

Для приготовления закатки берут только свежий чеснок, соль, сахар и винный уксус. Рецептура позволяет экспериментировать, поэтому любители пикантных закусок могут добавить в процессе немного острого перца и других специй по вкусу.

Главное в этом и других рецептах — использовать только свежие зубчики с плотной структурой, без каких-либо пятен или почернений.

Чем более натуральным будет чеснок, тем лучше станет вкус готового продукта. Кроме того, так он дольше и лучше сохранится в банках.

Как только зубчики отобраны, их очищают от шелухи и высыпают в миску. Их можно нарезать небольшими дольками или кубиками, но лучше оставить в цельном виде.

Маринад готовят по классической технологии. В кастрюльку с водой добавляют лаврушку, соль и сахар по вкусу, доводят жидкость до кипения и через 5-7 минут вливают в емкость 1-2 ст. л. винного или яблочного уксуса.

В стерильные и чистые стеклянные баночки выкладывают очищенный чеснок плотным слоем, сверху приправляют его сушеным перцем чили или душистым горошком и заливают все горячим маринадом с плиты, после чего сразу закатывают крышки. Как только закатки остынут, их отправляют в холодильник или темное, прохладное место на хранение.

Овощи, приготовленные по этой рецептуре, получаются очень ароматными и аппетитными. Чеснок в масле со специями подают в качестве заправки к горячим мясным и рыбным блюдам или как полноценную, самостоятельную закуску со свежим черным хлебом и зеленью.

Для приготовления такой консервации используют следующие ингредиенты:

чеснок простой и фиолетовый — по 3-4 большие головки;
морская или поваренная соль;
тимьян, розмарин, базилик;
перец душистый, лавровый лист и оливковое масло.

Часть чеснока аккуратно очищают от верхней шелухи и разбирают на зубчики, другую партию оставляют в цельном, неразделанном виде. Так овощи лучше сохранят свои полезные и вкусовые свойства, особенно если их долго хранить в холодильнике или в погребе. Но по желанию можно полностью очистить их от шелухи и разбить на дольки.

Теперь чеснок выкладывают в металлическую кастрюлю и засыпают сверху мелко нарезанными пряными травами, тимьяном, розмарином, петрушкой, базиликом и другими «средиземноморскими» приправами на ваш вкус.

Далее включают медленный огонь, заливают все ингредиенты свежим, отборным оливковым маслом и варят в течение 15-20 минут. В горячем виде разливают все по чистым, предварительно простерилизованным баночкам, добавляют чуть-чуть винного уксуса.

Закатки закручивают металлическими крышками и отправляют в холодильник или холодный погреб, где их можно оставить до зимы. При комнатной температуре такая заготовка хранится не более 10-15 дней.

Помимо зрелых чесночных головок многие предпочитают консервирование на зиму молодых зеленых стеблей. В них, как известно, еще больше витаминов, они получаются сочными, мягкими и идеально подходят в качестве ингредиента для салатов или дополнения к запеченным и жареным блюдам.

Чтобы в домашних условиях законсервировать такую закуску, используют следующий набор продуктов:

свежий, молодой чеснок — 1-2 зеленых пучка;
соль, сахар, уксусная эссенция (7-9%) — по 1 ст. л.;
зерна горчицы, кориандр, сушеная гвоздика;
листья смородины или хрена, молотый и душистый перец.

Зеленый чеснок хорошенько промывают водой, затем нарезают точно по размеру емкости, которые будут использоваться в процессе приготовления. Листья на верхушках удаляют, а с молодых головок снимают верхний слой чешуи. Снова моют овощи и приступают к маринаду.

Для придания дополнительных вкусовых свойств вместе с чесноком используют и свежие стебли сельдерея. Он сделает закуску полезной и очень сочной. Сельдерей также промывают и обрезают верхушки, чтобы он поместился по высоте в банки.

Тару для закатки предварительно моют и дополнительно стерилизуют под паром или в духовом шкафу. Затем на дно каждой баночки выкладывают сначала очищенные зеленые листья смородины, потом неплотным слоем чеснок и сельдерей. Все это заливают обычным кипятком и оставляют настояться на 5-10 минут.

Пока овощи проходят предварительную обработку, готовят маринад. В 500 мл воды засыпают пошагово соль, сахар, лавровый лист, молотый перец и другие специи. Все тщательно перемешивают и доводят до кипения, затем томят 7-10 минут и в самом конце вливают ложку свежего столового уксуса.

Воду из банок с зелеными овощами сливают и сразу заливают внутрь горячий маринад, после чего закручивают резьбовыми крышками, переворачивают, кутают в теплую ткань и отправляют закатки на темные и прохладные полки. Зимой такой салат порадует вас неповторимым вкусом и целым кладезем витаминов и полезных веществ.

Такую заготовку из свежего чеснока и натурального сока можно использовать как универсальную заправку для приготовления первых блюд, салатов или гарниров.

Чтобы приготовить такой консервированный чеснок, необходимы следующие ингредиенты:

чеснок белый или фиолетовый -5-6 головок;
свекла красная, свежая- 1-2 шт.;
укроп, лаврушка, сушеная гвоздика;
соль поваренная, сахар и уксус.

Чеснок очищают от шелухи и разделяют на зубчики. Свеклу тщательно моют водой, затем чистят и натирают на мелкой терке либо пропускают через мясорубку.

На дно чистых, стерильных банок выкладывают промытую зелень укропа, гвоздику, душистый перец и несколько лавровых листов. Сверху засыпают все дольками чеснока, слегка потряхивают емкость, чтобы специи смешались с основным овощем.

Параллельно на плите соединяют воду с солью и сахаром, кипятят несколько минут, затем вливают уксус и полученное свекольное пюре или чистый, свежевыжатый сок. Все снова тщательно перемешивают и варят на медленном огне в течение 10-15 минут.

Горячим маринадов аккуратно заливают чеснок и специи в банках так, чтобы он полностью покрыл все содержимое.

Плотно закрывают крышки и отправляют заготовки на хранение в темное и прохладное место. Уже через 2 недели после приготовления можно подавать эту сочную закуску к столу в маринованном виде.

Из нескольких простых ингредиентов, которыми выступают чеснок, сушеный укроп и обычная поваренная соль, можно в домашних условиях приготовить невероятно вкусную и полезную приправу, которая прекрасно подходит в качестве заправки для первых блюд, запекания или тушения различных овощей и мяса.

Для приготовления используют либо морскую, либо обычную йодированную соль. Чеснок очищают от кожицы и разделяют на дольки.

В специальной ступке или другой подходящей емкости размалывают сушеный укроп до максимально мелкого состояния, практически «пыли». Туда же добавляют мелко нарезанный чеснок, соль и снова все толкут до пюреобразной массы.

В процессе приготовления досыпают понемногу соли, чтобы она полностью впитала всю влагу от свежего чеснока. Когда это произойдет, сверху добавляют еще несколько грамм сушеного укропа. Можно использовать и дополнительные специи, но классическая адыгейская рецептура предполагает именно три указанных ингредиента.

Как только все продукты окажутся перетерты до нужного состояния, их следует отправить в специальные контейнеры или стеклянные емкости и плотно закрыть резьбовыми крышками. Хранят заготовку в холодильнике или прохладном погребе не более 1-2 месяцев с момента приготовления.

Если вы хотите получить вкусную и полезную приправу, которую можно добавить в различные соусы, первые и вторые блюда, салаты или сочетать с другими солеными закусками, то чеснок идеально подходит для этого. Все, что необходимо подготовить, так это ингредиенты в виде чеснока, лаврового листа, душистого или молотого перца, соли, уксуса и сахара.

Чеснок очищают от шелухи. Для этого используют самый старый и проверенный способ. Овощи помешают в металлическую миску или кастрюлю, плотно закрывают крышкой и трясут несколько минут по типу «шейкера». В результате шелуха сходит самостоятельно.

Если такой способ не подходит, например, при засолке плотного, молодого чеснока, то его очищают вручную или с использованием ножа. Почищенные зубчики заливают на 2-3 минуты теплой водой и дают им настояться.

В это время готовят рассол: в воду добавляют все специи, соль и сахар (по вкусу), доводят до кипения, через 5-7 минут вливают 1-2 ложки столового уксуса. Горячим маринадом заливают разложенным по чистым и стерильным баночкам чеснок.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Далее закатывают или закручивают крышки и отправляют овощи мариноваться в холодильник или на темные полки. Через 2-3 недели закуска как следует просолится и ее используют для приготовления различных вкусных блюд.

Консервирование чеснока на зиму в банках

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

лучшие рецепты и способы в домашних условиях

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в... РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Подготовить сырье — промыть и тщательно просушить. Это нужно, чтобы заготовка не смерзалась и была рассыпчатой, и чтобы в ней не образовывались кристаллики льда.

Шаг 1

Мелко нарезать зелень. Некоторые измельчают ее в блендере, но тут важно не переусердствовать, чтобы не получилась кашеобразная консистенция.

Шаг 2

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

Шаг 3

Хорошо уплотнить зелень.

Шаг 4

Отправить на хранение в морозилку.

Шаг 5

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в пакете

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

Шаг 1

Нарезанный укроп распределить по пакетам. Нужно надавить на них, чтобы максимально удалить воздух, и отправить в заморозку.

Шаг 2

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

При таком способе заготовки на зиму пряность хорошо сохранит свой аромат. Для раскладки небольшими порциями подойдут формочки для льда или коррекс – пластмассовая прокладка с углублениями, в которые укладывают шоколадные конфеты в коробках. При заморозке можно "миксовать" укроп с петрушкой или другой зеленью.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

Шаг 1

Нарезать сырье.

Шаг 2

Зелень утрамбовать, залить водой и поместить в морозилку. Если есть такая опция, лучше при этом переключить холодильник в режим заморозки.

Шаг 3

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Другой вариант предполагает использование сливочного масла, которое помогает приправе сохранять свежесть. Такая заготовка особенной подходит для вторых блюд, в том числе картофельного пюре.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 20 г

сливочное масло, 80 г

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

Шаг 1

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

Шаг 2

Растопить на плите сливочное масло, залить им укроп в формочках. Дать получившейся массе остыть и убрать в морозилку.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в фольге

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Укроп хорошо промыть, просушить и поделить на небольшие порции, каждой из которых хватит на приготовление одного блюда.

Шаг 1

Завернуть в фольгу.

Шаг 2

Заготовку отправить в морозильник.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа на открытом воздухе

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Веточки пряной травы хорошо помыть и дать им обсохнуть на полотенце. Некоторые хозяйки выращенный на своем огороде укроп не моют. Обычно зелень перед сушкой не измельчают.

Шаг 1

Связанную пучками зелень поместить на воздух в тень на срок от 1 до 2 недель в зависимости от температуры воздуха.

Шаг 2

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа в микроволновке

Сушка в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить аромат и яркий цвет при заготовке укропа на зиму.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

Шаг 1

На плоском блюде, выложенном бумажными салфетками, тонким слоем разместить зелень. Накрыть заготовку салфетками и отправить укроп в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности.

Шаг 2

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

Шаг 3

Достать укроп и пересыпать на противень, дать ему окончательно подсохнуть. При комнатной температуре для этого обычно достаточно одной ночи.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа в духовке

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT270M

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

Шаг 1

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

Шаг 2

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

Шаг 3

Поставить противень в разогретую до 40-50° духовку. Дверцу при этом нельзя полностью закрывать. Если на стенках образуется конденсат, температура слишком высокая.

Шаг 4

Когда зелень уже немного подвялится, примерно через 2 часа, увеличить температуру до 60-70°. Сушить укроп на зиму нужно еще 2-2,5 часа.

Шаг 5

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

Шаг 6

продукты, питание, рецепты

Засолка укропа на зиму

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

укроп , 1000 г

поваренная соль (не йодированная), 250 г

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

Шаг 1

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

Шаг 2

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

Шаг 3

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

Шаг 4

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 5

продукты, питание, рецепты

Маринованный укроп на зиму

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT45M

укроп, 1000 г

вода , 1 л

соль, 2 ст. л.

сахар, 2 ст. л.

уксус, 0,250 л

Укроп помыть, просушить, порезать.

Шаг 1

Плотно уложить заготовку в банки.

Шаг 2

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

Шаг 3

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Заготовка укропа с солью в банках

В отличие от маринованного укропа заготовка с солью в банках не содержит сахара и уксуса, поэтому считается более полезной. При этом трава теряет яркий цвет. Приправа получается концентрированной и соленой, это нужно иметь в виду в дальнейшем при употреблении — в блюдо ее нужно класть совсем немного.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

укроп, 450 г

поваренная соль, 100 г

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

Шаг 1

Дно простерилизованной банки засыпать солью. Выложить укроп, посыпать его солью. Далее повторить, утрамбовывая, чтобы слои занимали пространство до верха банки. Последним должен быть слой соли.

Шаг 2

Плотно закрыть крышкой.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заготовка укропа в масле

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 1000 г

растительное масло, 1 л

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Уложить в простерилизованные стеклянные банки. Утрамбовывать его не нужно.

Шаг 1

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

Шаг 2

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Укропный соус с лимоном и чесноком

Заготовка укропа на зиму с чесноком, лимонным соком, специями, несмотря на несложность рецепта, чем-то напоминает соус песто.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молодой укроп, 500 г

соль, 20 г

сахар, 10 г

цедра лимона, 6 г

лимонный сок, 0,5 ст. л.

чеснок, 50 г

растительное масло, 300 г

Промыть веточки молодого укропа и обсушить их, очистить чеснок, цедру лимона срезать, приготовить лимонный сок.

Шаг 1

Укроп измельчить в блендере с солью, лимонным соком, сахаром, растительным маслом, чесноком, цедрой лимона. Добиться консистенции однородного пюре.

Шаг 2

Разлить заготовку в сухие чистые банки, немного отступив от краев. Залить сверху растительным маслом. Слой должен быть не менее 1 см. Чтобы потом было удобно пользоваться, соус лучше разливать в небольшую тару.

Шаг 3

Закрыть банки крышками.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Укропное масло

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

свежий укроп, 500 г

сливочное масло, 500 г

сок лимона

соль

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

Шаг 1

Добавить в массу немного соли и чуть-чуть лимонного сока. Тщательно перемешать. Для остроты можно добавить немного чеснока.

Шаг 2

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

21:07 01.07.2021 (обновлено: 15:37 21.12.2021)

МОСКВА, 1 июл — РИА Новости. Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в банках, а также как делать консервацию другими способами в домашних условиях — в материале РИА Новости.

Заготовка укропа на зиму

Укроп входит в число самых популярных приправ в русской кухне. Характерный вкус и аромат этому растению из семейства Сельдереевых придают содержащиеся в нем эфирные масла. В его состав входят также железо, кальций, фосфор, минеральные соли, витамины A, E, D, K, H, B1, B2, B6, B12 и много аскорбиновой кислоты.

КБЖУ укропа (на 100 г):

—
калорийность — 43 ккал;
—
белки — 3,5 г;
—
жиры — 1,1 г;
—
углеводы — 4,9 г.

Считается, что растение благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Вкусная заготовка на зиму из укропа стимулирует пищеварительные процессы, подавляет чувство голода.

Как подготовить укроп?

Для заготовки укропа на зиму не стоит брать совсем молодую зелень, еще не набравшую силу. Стоит подождать, когда растение станет темно-зеленого цвета. Укроп на зиму лучше заготавливать в первой половине лета, когда он находится на "пике формы". Когда растение выпустило зонтики и собирается цвести, время упущено — аромат и полезные свойства уже не те. Нужно иметь в виду, что покупная пряная трава заведомо проигрывает выращенной на огороде по вкусовым качествам.

При подготовке сырья следует удалить толстые стебли и хорошо промыть укроп. Затем просушить, например, на бумажном полотенце в течение 1—2 часов.

Способы заготовки

Сохранить приправу можно разными способами — заморозка, засолка, сушка, заготовка в масле. К зелени можно добавлять чеснок, лимон, соевый соус, влияющие на срок хранения и вкус. От выбранного рецепта зависят органолептические качества продукта и его полезные свойства. Нужно иметь в виду, что под действием высоких и низких температур часть витаминов и микроэлементов разрушаются. Соль и уксус также уменьшают полезные свойства приправы.

Заморозка

Заморозка считается оптимальным способом хранения. Заготовленную таким образом зелень, сохраняющую летнюю свежесть и аромат, можно класть в любые блюда. В качестве тары допустимо использовать пластиковые контейнеры, пищевую пленку, полиэтиленовые пакеты и стеклянные банки. Свежий укроп можно заморозить целиком в веточках или пучках. Но если измельчить его, это позволит сэкономить место в холодильнике.

Обычно берут для консервации нежную зелень. Но толстые стебли тоже можно использовать для заготовки укропа на зиму. Достаточно их хорошо промыть, обсушить, сложить в пакеты и отправить в морозилку. Для аромата их можно класть в суп (при готовности блюда следует их извлечь) или делать с ними зимой малосольные огурцы.

31 августа 2020, 15:08

Британская журналистка объяснила любовь россиян к укропу

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Время готовки

30 мин.

Приготовление

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

Хорошо уплотнить зелень.

Отправить на хранение в морозилку.

Заморозка укропа в пакете

Время готовки

30 мин.

Приготовление

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

Время готовки

30 мин.

Приготовление

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

Нарезать сырье.

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

1 июля 2021, 03:15ЗОЖДиетолог назвала четыре самых популярных ошибки в "здоровом" питании

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

80 г

сливочное масло

Приготовление

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

Заморозка укропа в фольге

Время готовки

30 мин.

Приготовление

Завернуть в фольгу.

Заготовку отправить в морозильник.

29 марта 2021, 14:58

Неизвестный изюм - сухофрукт для иммунитета и здоровья сердца

Сушка

Сушить укроп можно разными способами: на свежем воздухе, в духовке, в холодильнике (выложить на плоскую тарелку тонким слоем и оставить на 2 – 3 недели), в микроволновке, в электросушилке. Важно, чтобы зелень не пожелтела — это сведет на нет ее пользу.

Самый простой, но требующий длительного времени вариант — заготовка на открытом воздухе.

Зонтики укропа сушат на открытом воздухе, как с семенами, так и без — выкладывают на горизонтальной поверхности и оставляют, например, на чердаке или в комнате на неделю.

Сушка укропа на открытом воздухе

Приготовление

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Сушка укропа в микроволновке

Время готовки

30 мин.

Приготовление

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

Сушка укропа в духовке

Время готовки

4 ч. 30 мин.

Приготовление

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

17 сентября 2018, 15:39

Борьба с урожаем: как украсить интерьер домашними консервамиЕсли лето удалось, то осенью перед садоводами встает непростая задача: куда же девать весь этот урожай? Сайт "РИА Недвижимость" изучил соцсети и нашел самые креативные варианты заготовок на зиму, которые не только вкусные, но еще и очень красивые и способны стать настоящим элементом домашнего декора.

Засолка

Засолка укропа на зиму

Ингредиенты

250 г

поваренная соль (не йодированная)

Приготовление

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

12 сентября 2020, 21:15ЗОЖВрач рассказала, кому не стоит есть маринованные огурцы

Маринование

При мариновании укроп остается зеленым и имеет приятный кисло-сладкий вкус. Приправа, приготовленная по этому рецепту, придает блюдам необычную пикантность.

Маринованный укроп на зиму

Время готовки

45 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Укроп помыть, просушить, порезать.

Плотно уложить заготовку в банки.

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

29 июня 2021, 19:42

Как быстро сварить компот из яблок на зиму: рецепты приготовления

Консервация

Заготовка укропа с солью в банках

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

100 г

поваренная соль

Приготовление

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

Плотно закрыть крышкой.

Заготовка укропа в масле

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1 л

растительное масло

Приготовление

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Укропный соус с лимоном и чесноком

Ингредиенты

500 г

молодой укроп

6 г

цедра лимона

0,5 ст. л.

лимонный сок

300 г

растительное масло

Приготовление

Закрыть банки крышками.

Укропное масло

Ингредиенты

500 г

свежий укроп

500 г

сливочное масло

по вкусу

сок лимона

Приготовление

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

29 июня 2021, 21:03

Как быстро сварить компот из ревеня: 13 пошаговых рецептов

Как и сколько хранить заготовки из укропа?

В замороженном виде укроп можно хранить в холодильнике 6-8 месяцев. Это время он сохраняет все свои полезные качества. Сушеный в темном прохладном месте не потеряет вкуса и аромата в течение года.

Маринованный чеснок на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Если вам нравится вкус чеснока из банок с маринованными огурцами или помидорами, то обязательно приготовьте маринованный чеснок на зиму, как отдельную заготовку. На сегодняшний день существует два вида маринования чеснока на зиму – целыми головками и зубчиками. Головками чаще всего закрывают молодой чеснок, с тонкой и нежной кожурой, зубчиками же можно законсервировать как молодой, так и старый чеснок. Сегодня я хочу предложить вам рецепт маринованного чеснока зубчиками на зиму, точнее два рецепта. Первый рецепт будет базироваться на классическом маринаде, второй – с использованием свекольного сока.

Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации – это пикантная острая закуска к мясным и рыбным блюдам. Особую пикантность такой чеснок придаст для супов, борщей и вторых блюд, которые готовятся на основе тушеных овощей. Чеснок получается острым, кисло-сладким на вкус и хрустящим. Для начала, попробуйте законсервировать небольшую порцию чеснока для пробы. А теперь давайте рассмотрим, как мариновать чеснок на зиму. Количество маринада рассчитано на две пол-литровые баночки с запасом.

Ингредиенты:

Чеснок – 300 гр.,
Зонтики укропа – 1 шт.,
Петрушка – 1 пучок.

Для маринада на 1 литр воды:

Лавровый лист – 1-2 шт.,
Черный перец горошком – 3-5 шт.,
Тимьян (сушеный) – 1 ч. ложка,
Имбирь – 0,5 ч. ложки,
Соль каменная – 1,5 ст. ложки,
Уксус столовый – 3 ст. ложки,
Сахар – 2 ст. ложки.

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации – рецепт

Для маринования на зиму желательно использовать чесночные зубчики без повреждений. Зубчики чеснока очистите от кожуры.

Сполосните их в воде. После этого выложите на полотенце и дайте обсохнуть.

Банку с крышкой, в которой будете консервировать чеснок, простерилизуйте над паром. На дно обработанной банки положите зонтик укропа и веточки петрушки.

Выложите зубчики чеснока. Наполнять ими банку следует по само горлышко.

Приготовьте маринад. В горячую воду положите лавровый лист. Всыпьте черный перец горошком.

Положите для аромата сушеный тимьян.

Всыпьте соль и сахар. Соль используем, как и в прочих заготовках, строго каменную, не йодированную.

Добавьте в маринад уксус и щепотку молотого имбиря.

После добавление всех ингредиентов, поставьте снова кастрюлю на огонь и проварите маринад еще 2-3 минуты. Горячим маринадом залейте зубчики чеснока.

Укупорьте баночки винтовыми или закаточными крышками. Банки с маринованным чесноком переверните вверх дном. Накройте теплым одеялом и оставьте в тепле до полного остывания.

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации. Фото

Не менее популярны и рецепты маринованного чеснока со свеклой на зиму. Невероятно красивыми получаются и баночки маринованного чеснока зубчиками в свекольном соке. Добавление в маринад свекольного сока не столь сказывается на его вкусе, как на изменении окраски. Маринованный чеснок на зиму в свекольном соке через пару дней после консервирования приобретает красивый розовый цвет.

Ингредиенты:

Чеснок — 200 гр.,
Зонтики укропа – 1 шт.,
Петрушка – 1 веточка,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Свекла – 3 шт.,

Для маринада на 1 литр воды:

Соль – 1 ст. ложка,
Сахар – 2 ст. ложки,
Уксус – 3 ст. ложки

Маринованный чеснок в свекольном соке – рецепт

Свеклу очистите от кожуры. Натрите ее на мелкой терке. В миску с тертой свеклой добавьте стопку воды. Размешайте ее, что позволит воде окраситься. Дуршлаг застелите марлей, сложенной в два слоя. Отожмите у свеклы сок.

Головку чеснока разделите на зубчики и очистите их. Зубчики чеснока выложите в кипящую воду. Пробланшируйте их не боле двух минут. Баночку и крышку, в которой будете консервирвоать чеснок, простерилизуйте. Помойте укроп и петрушку. На дно банки выложите укроп, петрушку и лавровый лист. Заполните банку чесноком.

Приготовьте маринад. В кипящей воде разведите соль, уксус, сахар. Влейте свекольный сок. Проварите маринад 1-2 минуты. Залейте им чеснок. Банку укупорьте, переверните и укутайте. Буду рада, если эти рецепты маринованного чеснока на зиму вам пригодятся. Также рекомендую заготовить и маринованную морковь на зиму.

Маринованный чеснок в свекольном соке. Фото

Как сделать сушеный чеснок молотый в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Как сделать сушеный чеснок молотый в домашних условиях рецепт. Сушёный чеснок в магазине не покупаю, делаю сама, трачу не более 5 минут, показываю свой способ (без сушилки). Беру головку чеснока и уже через 5 минут у меня на столе ароматный сушёный чеснок. Это мой самый любимый способ, всегда выручит если в доме не оказалось такой приправы, а надо.

До магазина дольше (по времени) ходить придётся, чем по этому способу приготовить самим. Конечно можно чеснок нарезать и высушить естественным путём, но на это уйдёт несколько дней. Можно воспользоваться сушилкой, духовкой, но это тоже не очень быстро, да и сушилки есть не у каждого, а вот этот способ доступен практически каждому. Так же это отличный способ переработать чеснок прошлого урожая, если остался.

1. Чеснок чистим и нарезаем тонкими "полосками", примерно одного размера. Отправляем в микроволновку на минуту, перемешиваем и ещё на минуту и пока не подсохнет. У меня при мощности 800 Вт. уходит 2 минуты, но на 2 минуты сразу не включайте, лучше в 4 захода по 30 секунд. Через 2 минуты (может немного больше, зависит от микроволновки) чеснок полностью сухой и легко ломается.

2. Затем сухой чеснок можно измельчить в кофемолке, но потом в ней остаётся специфический запах, который трудно удалить. Поэтому я использую толкушку. Измельчается достаточно легко хоть до состояния порошка, хоть до состояния небольших крупинок. Можно просеять через сито, я оставляю так.

3. Чтобы чеснок не "взялся комком" (если планируете долго хранить) его нужно смешать с солью на 3 части чеснока, 1 часть поваренной соли. Расфасовывать в сухие банки, плотно закрыть крышкой. Сушеный чеснок можно добавлять как к первым, так и вторым блюдам, соусам, мясу и т. д.

4. Я обычно делаю немного, на несколько раз. Долго не храню. Можно такой чеснок смешать с укропом (сушёным) и так же в банки, на хранение. Попробуйте, это очень быстро и всегда выручает, да и плюс ко всему чеснок получается таким ароматным, с магазинным не сравнить.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Помидоры с чесноком внутри на зиму. Как заготовить?

Современные хозяйки не просто хотят готовить вкусную консервацию, они стремятся сделать ее внешний вид максимально красивым и аппетитным, именно поэтому на свет появился рецепт, как заготовить помидоры с чесноком внутри на зиму. Внутри каждого томата скрывается маленький зубчик чеснока – такая консервация украсит даже праздничный стол! Фаршируют помидорки не только чесноком, но и зеленью, красный жгучим перцем, тертой морковью.

Помидоры с чесноком внутри на зиму

Многие хозяйки считают, что рецепт, как приготовить помидоры, маринованные с чесноком внутри, на зиму слишком кропотливый. Конечно, тот факт, что на такую заготовку уходит больше времени, нежели на классические способы маринования, бесспорен, но у него есть и свои достоинства, ведь каждый помидорчик насыщается ароматом чеснока и его неповторимым вкусом. Даже если вы заготовите на зиму всего 4-5 баночек, то у вас всегда под рукой будет подходящая закуска, которая сможет украсить праздничный стол.

Сочетание томатов с ароматным чесноком очень популярно в кулинарии, и позволяет готовить огромное разнообразие блюд: легких летних салатов и сырных закусок, пикантных соусов на каждый день и на зиму. Все хозяйки знают, что ни один рецепт маринования помидор не обходится без добавления чесночка, и делается это вовсе не для того, чтобы овощи получились острыми, ведь в небольших количествах зубчики чесночка лишь насыщают маринад своим неповторимым ароматом. Если же каждый томатик нафаршировать рубленым чесноком (в достаточном количестве), то он отдаст овощам и свой пикантный вкус.

Если летом у вас выдался свободный вечер после сбора урожая, а на улице непогода, вы можете расположиться на кухне вместе с другими членами семьи и посвятить вечер этому рецепту консервации. Вместе с родными вы сможете справиться очень быстро, поэтому обязательно подключайте к заготовкам и детей, и взрослых – работа найдется для каждого.

Чтобы приготовить помидоры с чесноком внутри на зиму «Пальчики оближешь» вам понадобится еще зелень петрушки и сладкий болгарский перчик. Для маринада на каждый литр воды ложка соли и две ложки сахара, а еще нужно взять половину чайной ложечки уксусной эссенции (обратите внимание, речь идет именно о количестве сильно концентрированной уксусной кислоты с концентрацией 70%), а обычного столового уксуса понадобится значительно больше.

Помидор с чесноком понадобится одинаковое количество: на один томат – один некрупный зубок. Головки чесночка надо очистить, зелень промыть, перец нарезать тонкими ломтиками.

Самая кропотливая работа будет с помидорами: в каждом томате необходимо сделать конусообразную выемку (в месте, где крепилась плодоножка), куда поместить зубчик чесночка. Помидорки обязательно надо выбирать некрупные, чтобы они проходили в горлышко банки, их кожица должна быть без повреждений.

В баночки надо укладывать фаршированные плоды вместе с ломтиками перца, а сверху уложить зелень петрушки.

Далее следует три этапа заливки кипятком: кипящую воду надо заливать в банки и оставлять на 15 минут, затем сливать и вновь доводить до кипения. После третьей заливки по такой схеме на основе этой жидкости готовится маринад, в нее добавляется соль и сахар. Как только маринад окажется в банках, их можно закрыть герметично крышками.

Для того, чтобы получились ароматными помидоры с чесноком внутри на зиму, рецепты можно дополнить сухой горчицей, палочками корицы, веточками мяты.

Помидоры, маринованные с чесноком внутри, на зиму

Конечно, зимой консервация может дополнить обед и ужин вашей семьи, но иногда и летом хочется попробовать вкуснейших солений, поэтому хозяюшки выбирают малосольные рецепты. Такие способы позволяют всего за пару недель приготовить соленые фаршированные помидорки: на кило томатов понадобится большой пучок укропа, по два мелких зубчика чесночка и столовая ложка соли без горки.

У каждого плода срезается верхушка, а очищенный чеснок и зелень укропа измельчаются в блендере, а затем смешиваются с солью – на 40 г чесночной смеси добавляется 20 г соли. Этой начинкой наполняются плоды, а затем выкладываются в большую миску под гнет. Если вы брали больше 4 кило томатов для соления, то их сока хватит, чтобы рассол покрыл все овощи, в противном случае следует налить холодной воды.

Уже спустя четыре дня при комнатной температуре под гнетом ваши соления будут готовы, и вы можете снимать первую пробу с ароматных малосольных томатов.

Зеленые помидоры с чесноком внутри на зиму – еще один рецепт соления, хорошо известный каждой хозяйке. Для засолки берут зеленые и бурые томаты с плотной мякотью. Начинкой для них служит чесночная смесь с зеленью петрушки и, по желанию, красным жгучим перцем. Ингредиенты для начинки измельчаются и смешиваются в блендере.

Зеленые плоды надо вымыть и сделать на каждом крестообразный надрез, не разрезая его полностью. Надрезы аккуратно заполняются чесночной смесью. Как правило, для засолки используют большую кастрюлю или ведра, куда и выкладываются фаршированные плоды. В рассол добавляется только соль: по 20 г на каждый литр холодной воды.

Когда зеленые помидоры с чесноком засолятся, их можно разложить по стеклянным баночкам и хранить в холодном месте под капроновой крышкой. Соления получаются острыми, а мякоть остается плотной, хрустящей.

Рецепт чеснока в соевых травах

1 5 5 1

Аня, Мняммниам.пл
2018-07-18
Подготовка 15 минут + маринование 1-2 месяца

0

Порции: Сойк 500 мл

Европейская кухня

Чеснок в травах – отличная закуска и дополнение к блюду.Благодаря этому проверенному рецепту, вы можете самостоятельно приготовить этот ароматный чеснок в соевых травах и наслаждаться его вкусом, когда захотите :)

Во всем мире выращивают более 250 сортов чеснока. Его родиной является Азия, и именно оттуда он был привезен обратно в Европу. Чеснок был завезен в Польшу татарами в средние века. Чеснок сразу покорит наши вкусовые рецепторы и будет оценен за его положительное влияние на здоровье.

Помимо того, что чеснок является непревзойденным оружием против вампиров, он является одной из самых популярных специй в мире.Чеснок хорошо сочетается с тарелками или рагу. Идеально подходит для блюд из макарон и салатов. Вы можете добавить чеснок в суп и соус. Попробуйте морепродукты с добавлением чеснока. Чеснок в травах тоже можно использовать во всех этих блюдах :)

Рецепт чеснока в травах для сои не сложный. Это не займет много времени. Всего четыре ингредиента, и вкусный чеснок готов.

Рецепт чеснока в травах имеет только один недостаток. Чтобы попробовать, нужно немного подождать. Но оно того стоит, ведь зёрна прекрасно сочетаются с зеленью и другими добавками, приобретая неповторимый и очень ароматный вкус :)

Если вы любите чеснок, выбирайте этот проверенный и лёгкий рецепт вкусного чеснока в соевых травах :)

Ингредиенты для чеснока в соевых травах

5-6 нитей чеснока
1 стакан растительного масла
1 Провансальский
1 столовая ложка пасты из паприки (можно заменить 1 столовой ложкой молотой сладкой копченой паприки)

Подготовка чеснока в травах для сои

...

Чеснок разделить на кусочки и очистить.

Вскипятите воду в кастрюле. Положите туда чеснок и готовьте около 2 минут. Слить и залить холодной водой.

Для соевых бобов.

Масло смешать с прованскими травами и паприкой (или паприкой).

Используйте приготовленное масло, чтобы полить банки с чесноком.

Сойки переверни и отложи в сторону, чтобы играть.

Сойки следует спрятать в кладовой, подвале или другом темном и прохладном месте.Чеснок будет готов через 1-2 месяца.

Совет: сойки можно пастеризовать с чесноком. В большой кастрюле нагрейте воду, пока ее температура не станет близкой к температуре соевых бобов. Вы используете ткань на дне горшка. Положить джемы и довести до кипения. Оставьте на 10 минут. Аккуратно достаньте банки, переверните их к игре и дайте им остыть. Соотнесите количество маринада с количеством чеснока.

Идея, разработка рецепта и фото: Камила Дбровска-Грец и Анна Шульц-Грска
❤️💕💛 БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ Они ТОЛЬКО для людей, которые хотят заботиться о своем здоровье и при этом не тратят много времени на готовку и походы по магазинам.🙂 Так для вас 🙂 Это уникальная коллекция рецептов: ✅ Вы можете приготовить все блюда из 5 ингредиентов менее чем за ... 30 часов! ✅ Целых 50 рецептов полезных, супер экспресс-ланчей до 5 основных ингредиентов. ✅ вкусно, легко и полезно. Идеально сбалансирован. ✅ Вы можете купить все Недорогие товары в своем любимом магазине. ✅много овощей, крупы, рис. Мало мяса, мало жира, много витаминов, питательных веществ и ценных микроэлементов. Достаточное количество углеводов. ✅ каждый рецепт содержит информацию о калориях и макроэлементах.Уверен, вам и вашей семье понравится 🙂 Нажмите на БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ , чтобы через несколько минут получить их дома 🙂
.
Рецепт: чеснок на зиму - простые и вкусные рецепты

Известно, что сейчас период сбора зимы. Пока заморозила много овощей, сделала всего несколько баночек клубничного варенья из варенья, завтра меня ждут вишни в сиропе, а еще сделала чеснок, который мы любим :-)
Потому что у меня было 50 головок (у меня осталось 20 свежих), я начала искать на нем нужные рецепты. Я сделала несколько баночек консервов, т. к. мне больше нравится магазинная (так что домашняя должна быть лучше :-)), 1 в масле со специями, 1 в рассоле.

Чеснок я очистила от шелухи (каждый зубчик), бланшировала в кипятке, затем положила в очень холодную воду.
Раскладываю зубчики по маленьким баночкам и теперь, в зависимости от того, какой чеснок мы хотим, поступаем следующим образом:

Чеснок в масле с травами

В банку положить листья базилика, кусочек любистока, чабрец и другие любимые травы, залить маслом и закрутить крышкой.

Чеснок в рассоле

Также разложите травы по баночкам, в каждую налейте по чайной ложке масла.Вскипятите воду и хорошенько посолите. Залейте чеснок горячей водой, закройте банку.

Маринованный чеснок:

В банки насыпьте немного семян горчицы и, если необходимо, кусочек лаврового листа.
Приготовить уксусную начинку (как для паприки). Я всегда делаю на вкус. Добавляю в кипящую воду немного сахара, соли, потом уксуса и пробую, когда вкус меня устроит, оставляю, пока немного не остынет и пробую снова, если чего-то не хватает, приправляю. Обычно я делаю его более сладким, чем кислым, но я обнаружил, что с чесноком он должен быть более соленым.Но каждый делает как хочет.
Я вылил часть маринада на несколько консервных банок, в остальную воду добавил немного куркумы и затем залил чеснок.

Все банки сложил в большую кастрюлю (на дно кладем тряпочку), залил водой на 3/4 высоты банок (до крышки) и пастеризовал под крышкой 15 минут (т.е. я варила, но чтобы в воде появлялись только мельчайшие пузырьки, не доводила до сильного закипания воды), для больших банок можно пастеризовать минут 20.

А что из этого получится, со временем получится :-) но баночки очень красиво смотрятся :-)

.
Маринованный чеснок на зиму. Как заготовить маринованный чеснок с зубчиками на зиму? Чеснок маринованный в соевом соусе

Полезные свойства чеснока известны человеку давно. Отказаться от его употребления иногда приходится только из-за специфического запаха. Маринование чеснока поможет избежать этой проблемы.

Приготовленный таким образом овощ не только теряет свой острый аромат, но и сохраняет большую часть своих полезных свойств.

Маринованный чеснок по-грузински

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Эстрагон - по вкусу
Уксус - 400 мл
Соль - 4 ст.л.л.
Сахар - 5 ст.л. л..
Вода - 400 мл

Приготовление:
Молодые овощи нужны для приготовления маринованного чеснока по-грузински. Оторвите головы, но оставьте один слой кожи. Это предотвратит разрушение зубов.

Головки ошпарить кипятком, положить на ровную поверхность. Пока они еще горячие, посыпьте обильным количеством соли. Не жалейте соли, чеснок не впитает больше, чем нужно.

Когда дольки остынут, переложить их в трехлитровую банку следующим образом: сверху слой луковиц, слой эстрагона и так далее.Разбавьте уксус водой и перелейте приготовленный маринад в банку. Накройте горлышко емкости крышкой или бумагой и оставьте мариноваться на 1-2 недели.

Маринованный чеснок: простой способ

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Уксус 9% - 200 мл
Вода - 200 мл
Соль - 30 г
Сахар - 60 г
Перец черный - 90 г -сунели - 4 чайные ложки

Приготовление:
Первым делом нужно приготовить маринад.Смешать воду, уксус, соль, сахар, хмели-сунели, добавить черный перец и лавровый лист... Все подогреть на медленном огне, снять с огня и поставить в холодильник.
Чеснок разделить на отдельные зубчики и очистить от кожуры. Овощи ошпарить кипятком, подсоленной водой, быстро остудить, опустив примерно на 1 минуту. в ледяную воду.
Готовую гвоздику переложить в банку и залить маринадом. Накройте банку плотным листом бумаги и обмотайте ее ниткой. Храните емкость с маринованным чесноком при температуре 22 градуса до готовности.

Маринованный чеснок с укропом и свеклой

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Вода - 2 ст.л.
Уксус 9-процентный - 2 ст.л
Соль - 2 ст.л. л.
Сахар - 1 ст.л. л.
Свекла - 2 шт
Укроп (с зонтиками) - по вкусу

Приготовление:
Оторвите головки. Залейте их кипятком, откиньте на дуршлаг и охладите. Поместите укроп на дно стеклянной банки, а чеснок сверху. Добавить нарезанную и очищенную свеклу.
Приготовьте маринад. В отдельной миске смешайте воду, соль и сахар. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус. Готовый маринад остудить и залить им овощи. Оставить мариноваться на 15 дней. Перед подачей рекомендуется промыть чеснок под холодной водой.

Чеснок маринованный с соевым соусом

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Уксус 9-процентный - 1 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.Очистите овощ от шелухи, оставив только тонкую кожицу. Хорошо промойте и высушите головы.
Поместите приготовленную еду в стеклянную банку. Слегка растворите уксус в воде и полученный состав перелейте в банку так, чтобы были покрыты все дольки. Емкость накрыть крышкой и поставить в темное место на 7 дней.
Через неделю снять заготовку, переложить головы в чистые стерилизованные банки. В кастрюлю влить соевый соус, поставить на огонь и тушить 12-15 минут.Соус остудить, всыпать половину чеснока, укутать крышками и отставить в прохладное место. Через 3 недели закуску можно есть.

Маринованный чеснок: острый

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Вода - 300 мл
Уксус 9% - 300 мл
Сахар - 50 г
Соль (не йодированная) - 30 г сунели – 3 ст. л.
Кориандр - 3 ст.л
Шафран - 3 ст.л. л.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный - 5 горошин.

Подготовка:
Сначала приготовьте маринад. Для этого в отдельной кастрюле соедините все ингредиенты, кроме чеснока. Поставить кастрюлю с маринадом на огонь, довести до кипения и остудить. Мариновать овощ можно ломтиками или головками – это зависит от личных предпочтений каждого.
Очистите чеснок, оставив тонкую кожицу. Опустить в подсоленный кипяток на 2 минуты, затем остудить под проточной холодной водой. Переложить овощ в банку и залить остывшим маринадом.Закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 5 дней.

Маринованный чеснок: холодный способ

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Вода - 600 мл
Сахар - 4 ст.л. л.
Чеснок - 4 ст.л. л..
Перец черный - 7 шт
Гвоздика - 10 бутонов
Уксус - 3 ст.л. л..

Приготовление:
Очистите верхний слой овощной шелухи. В отдельную кастрюлю добавить воду, сахар, соль, гвоздику и перец.Доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус.
Головки уложить рядами в стеклянную банку и залить маринадом вверх. Плотно закройте крышку и храните в прохладном месте, а не в холодильнике. Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению.
Маринованный чеснок – вкусная и ароматная закуска, которая понравится многим. Блюдо довольно острое, но, к счастью, не имеет специфического запаха свежих овощей. Такая заготовка может храниться несколько лет. Но, скорее всего, вкусный чеснок съест гораздо быстрее!

Приятного аппетита! И будьте ЗДОРОВЫ!!!

Маринованный чеснок со свеклой получается достаточно острым, но чуть мягче свежих овощей...Кроме того, приготовьте специальную свекольную заправку, в которой овощ будет мариноваться, и добавьте специи и уксус по вкусу.

Требуемые ингредиенты:

Свекла - 500 грамм;

Чеснок – 1 килограмм;

Уксусная кислота 9% - 100 мл;

Соль поваренная - 50 гр.;

Сахар - 50 гр.;

Вода кипяченая - 300 миллилитров.

Как мариновать чеснок с зубчиками на зиму:

Для приготовления свекольной начинки нужно натереть очищенную свеклу, немного растолочь, чтобы лучше выделился сок, залить водой.Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 300 граммов настойки, поэтому вы можете взять около 1 стакана воды. Массу следует настоять 20 минут, затем отжать марлей. Ставим сок на плиту, доводим до кипения, добавляем все дополнительные ингредиенты, в последнюю очередь добавляем уксус и снимаем с огня;

Чеснок очистить от шелухи, разделить на четвертинки, положить в кипящую воду и варить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и сразу залить холодной водой, чтобы мякоть быстрее остыла;

Готовую гвоздику разложить по заранее подготовленным банкам и сразу же залить горячей свекольной начинкой;

Горячие банки закатайте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и отставьте в сторону.После остывания можно снять маринад и поставить на холод.

Как мариновать луковицы чеснока

Особенность этого рецепта в том, что вам не нужно чистить головы. это сэкономит большое количество времени, головы только хорошо моют и заливают маринадом. Вы можете очистить и нарезать чеснок перед тем, как использовать его напрямую.

Требуемые ингредиенты:

Чеснок - 1-2 кг;

Соль - 7 ст. ложки;

Уксус столовый - 250 мл;

Сахар - столовая ложка;

Вода - 1,5 литра.

Маринованные головки чеснока в продаже:

Овощи необходимо очистить от наружной чешуи, но не удалять сердцевину, чтобы сформировалась головка и не развалилась;

Приготовить раствор для замачивания, т.к. нужно растворить в воде соль, перемешать и высыпать в раствор подготовленные кочаны;

Накройте смесь полотенцем и поставьте в темное место на 1 неделю;

Затем нужно приготовить маринад, в воде растворить соль, сахар, влить уксус, можно добавить немного специй или трав;

По прошествии положенного времени промойте головы солевым раствором, переложите в чистую банку, залейте заранее приготовленным маринадом, закройте крышками и храните.Такую форму следует хранить в темном месте. На маринование предмета уйдет не менее 3 недель, а потом можно его пробовать.

Маринованный чеснок в банках на зиму

По этому рецепту можно замариновать чеснок отдельными зубчиками или целыми головками. Причем мариноваться они будут практически одинаково, только перед приготовлением предмет необходимо будет очистить. Перед использованием его очищают и нарезают до необходимого размера.

Требуемые ингредиенты:

Чеснок - 2 килограмма;

Вода - 1,1 литра;

Гвоздика – 2 шт.;

Сахар - 2 ст.л. ложки;

Хрен – 2 небольшие части корня;

Уксус - 300 грамм;

Перец горький - 1 стручок.

Как мариновать чеснок в банках на зиму:

Поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы позже приготовить маринад. Когда вода закипит, добавляем в нее все необходимые специи, немного кипятим, снимаем с плиты, немного размешиваем и добавляем уксус, делать это нужно точно по рецепту, чтобы смесь не получилась слишком кислые или, наоборот, пресные.После добавления всех ингредиентов массу можно отставить остывать до температуры 40 градусов;

Пока маринад остыл, опустите овощи в кипящую воду, которую можно вылить из чайника, простую воду нужно нагреть до кипения. Подержите мякоть в кипящей воде несколько минут. Затем приступаем к обработке овощей. Головы необходимо очистить от грубой кожицы;

Затем головы можно переложить в отдельные контейнеры, залить теплым маринадом и закрыть крышками.Такой предмет не нужно закатывать. железные крышки, можно использовать плотные капроновые колпачки, просто прокипятите их;

Через некоторое время масса станет зеленой, это нормальный процесс, который не должен беспокоить. Массе нужно дать время промариноваться и пробовать ее не ранее, чем через 1 месяц.

Маринованные чесночные стрелки пошаговый рецепт

Этот рецепт предполагает необычную засолку чеснока и добавление к нему крыжовника. В результате варки чеснок становится кисловатым.А вот крыжовник, выделяя кислоту, впитывает терпкость и аромат. Такая заготовка очень оригинальна и может украсить праздничный или будничный стол.

Требуемые ингредиенты:

Чеснок - 1 килограмм;

Крыжовник - 0,5 кг;

Уксус - 100 мл;

вода кипяченая - 1000 мл;

Сахар - 2 чайн. Я.;

Соль - 2 чайн. л.

Как замариновать чеснок в домашнем рецепте:

Для этого рецепта выберите неспелый крыжовник с толстой кожицей, который не растрескается при мариновании, но останется красивым и полным.Его моют, ветки обрезают, а можно ветки оставить;

Чеснок очищают от верхней шелухи, но не на отдельные зубчики. Хотя его можно разобрать над зубами, это зависит от индивидуальных предпочтений, если вы любите потом чистить и срезать мякоть, то можно. Для удобства можно очистить мякоть на зубчики;

Банки необходимо предварительно простерилизовать. Многие хозяйки пользуются духовкой и отправляют банки, поставленные на противень в холодную духовку, в духовку, включают их на 100 градусов и выдерживают 20-30 минут.Время стерилизации зависит от объема банок;

В подготовленные банки выложите чеснок, а затем положите крыжовник. Количество крыжовника и основного ингредиента можно менять по желанию, класть больше или меньше крыжовника;

В отдельной емкости поставить вариться маринад, смешать воду с сахаром, солью и уксусом, немного потушить и снять с огня;

Подготовленные фрукты сначала залить простым кипятком, дать настояться 10 минут, затем процедить раствор. Перелить кипящий маринад в емкость, сразу же закатать;

Для дополнительного отпаривания положите вещи в теплое одеяло.Ставить банки нужно вверх дном, этот прием поможет сделать так, чтобы заготовка не пропускала в себя воздух. Если крышка неплотная, заготовка очень быстро испортится;

Банки после остывания можно поставить в прохладное помещение, погреб или холодильник, только в таких местах локоны будут храниться долго.

Рецепт маринованного чеснока

Рецепт быстрый, не требует много времени и умений от хозяйки.Подобные рецепты также можно приготовить в любое время, например поздней осенью, так как овощи могут некоторое время полежать в холодильнике. Кочаны не нужно разбивать на отдельные дольки, поэтому используйте достаточно большие банки.

Требуемые ингредиенты:

Чеснок - 1 килограмм;

Сахар - 5 ст. Я.;

Соль - 2 ст.л. Я.;

Уксус 9% - 100 грамм;

Вода - 1000 миллилитров.

Рецепт маринованного чеснока на зиму в банках:

Для приготовления мезги стоит заранее подготовить воду для варки, а также отдельную кастрюлю для варки маринада;

Очистите основной ингредиент, немного очистите, но головка должна остаться целой, отдельные зубчики будут слишком маринованными, следует использовать только целые головки молодого растения.Именно молодые растения получатся самыми вкусными и нежными;

Когда вода закипит, опустить в нее растения и варить 2-3 минуты, чтобы мякоть немного разварилась, но не стала слишком мягкой. Молодые растения можно варить 2 минуты, а если для засолки использовать более зрелое растение, то время варки можно увеличить до 5 минут;

Когда мезга закипит, переложить ее в дуршлаг или большое сито, немного промыть холодной водой, дать воде стечь;

А пока можно промыть емкости для засолки, лучше использовать стеклянные банки, их просто моют и стерилизуют.Банки вымыть с содой, обдать паром для стерилизации стеклянных банок;

Разложите овощи в подготовленные емкости так, чтобы они были плотно упакованы, а в одну банку помещалось как можно больше фруктов;

Тем временем в отдельной посуде приготовить маринад, в кипящую воду всыпать соль, отмеренное количество сахара, все хорошо перемешать, варить 2 минуты. После того, как кристаллы растворятся, нужно влить в смесь необходимое количество уксуса, но массу уже нельзя кипятить, иначе уксус испарится, а маринад будет просто солоноватый;

Полученным маринадом залить подготовленные овощи в банках и сразу закатать железными крышками;

Оставьте предметы в комнате до полного остывания, а затем еще на трое суток.Но не оставляйте локоны на светлом месте, лучше убрать их в шкаф или накрыть полотенцем. После этого можно переместить виражи в подвал или на землю, где температура будет для них более подходящей.

Чеснок прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, гарнирами и т.д. Чесночный маринад можно использовать как часть заправки для овощных салатов, заменяя таким образом соевый соус или другие соусы.

Вас также может заинтересовать рецепт, который вы можете найти на нашем сайте.

Чеснок маринуют целыми головками или отдельными зубчиками. Предлагаю рецепт засолки с гвоздикой. Китайский чеснок имеет тенденцию синеть, так что либо вообще не трогайте его, либо маринуйте в воде с добавлением свекольного сока. Хотя местное все же лучше купить на рынках.

Подготовить ингредиенты по списку.

Всякий раз, когда мне нужно почистить приличное количество чеснока, я использую… шейкер (или что-то подобное)!

Положите в шейкер или маленькую кастрюлю столько зубчиков чеснока, чтобы дно дважды закрылось.Плотно накройте поверхность твердой крышкой, миской или доской и встряхните.

Зубчики чеснока ударятся о стенки, дно и крышку и оторвутся.

Бланшируйте зубчики чеснока. Для этого поместите их в кипящую воду на несколько минут.

№
Для маринада вскипятить несколько минут воду с сахаром, солью, паприкой и лавровым листом.
В конце закипания влить уксус.

Разложить зубчики чеснока по стерильным банкам и залить кипящим маринадом.

Если хотите розоватый чеснок, смешайте маринованную воду со свекольным соком.

Маринованный чеснок будет готов через несколько недель и может храниться несколько месяцев.

Используйте маринованный чеснок в салатах и гарнирах, а также в мясных блюдах.

Приятного аппетита!

Кто не любит маринованный чеснок из различных огуречных или томатных консервов? Не думаю, что таких людей будет много.Вкусный хрустящий чеснок всегда продается на ура! А вы знали, что мариновать чеснок на зиму можно как отдельную заготовку, не добавляя другие овощи. Можно, конечно, купить эту вкуснятину в магазине, но гораздо приятнее приготовить маринованный чеснок самостоятельно дома. Это невероятно вкусно и очень полезно, а главное - быстро! Убедитесь сами, попробовав заготовить этот ароматный овощ на зиму, используя самые лучшие и проверенные рецепты с фото из этого раздела сайта.

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Всем любителям этого растения предлагаем приготовить оригинальную острую домашнюю заготовку - маринованный чеснок. Эта маринованная закуска на вкус совсем как рыночная. Хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами или тушеными блюдами.

Маринованный чеснок – это очень вкусно, ароматно и полезно!

Такая заготовка идеально подходит для ужина, а также защищает от вирусов и защищает иммунитет.

Она требует минимального количества ингредиентов, которые просты и легки в приготовлении.

Как замариновать чеснок в домашних условиях?

Маринованный чеснок – общие принципы приготовления

Независимо от выбранного рецепта, урожай готовится исключительно из сочного и неповрежденного чеснока. Лучше использовать не испорченные, а обрезанные зубчики, так как процесс разложения уже начался. И даже если вещь хорошо хранится, она может оказаться невкусной.

Что можно мариновать:

Дольки очищенные;

Дольки неочищенные;

Выстрелы с мешком для семян и без него.

Маринад готовят стандартным способом, добавляют соль и уксус. В основном продукты заливают кипящим раствором. Банки для заготовок нужно обработать. Чаще всего емкости стерилизуют, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Также желательно обработать крышки, чтобы закуска сохранилась.

Рецепт 1: маринованные головки чеснока: простой способ

Для засолки лучше использовать толстые и сочные молодые кочаны.Верхнюю кожицу следует снять и оставить тонкой. Обрежьте хвост, но можно для красоты и оставить несколько сантиметров.

0,5 кг чеснока;

1 литр воды;

1 ч.л. соли;

0,25 л 6% уксуса.

1. Раскладываем чеснок по стерильным банкам. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие контейнеры, распределите их равномерно.

2. Залить содержимое банок кипятком.

3. Возьмите стерильные крышки и закатайте банки. А можно просто закрыть капроновыми колпачками, но в этом случае заготовка не должна храниться более 3-4 месяцев.

4. Встряхните несколько раз, чтобы соль растворилась быстрее.

5. Когда банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

Рецепт 2: Как замариновать чеснок в домашних условиях с зубчиками

Маринование чеснока с зубчиками занимает больше времени, потому что их нужно предварительно очистить от кожуры. Процесс долгий и не всем нравится увлекаться такой процедурой. Столько гвоздик может поместиться в банки. Но пропорции начинки нужно строго соблюдать.

100 мл 9% уксуса;

60 г сахара;

50 г соли;

5-10 зерен перца;

0,5 ч. л. семян фенхеля.

1. Подготавливаем основной продукт. Мы чистим зубы, полоскаем и сушим их. Укладываем в подготовленные банки.

2. Добавьте семена фенхеля и посыпьте горошком душистого перца.

3. В воду добавить соль и сахар, поставить в духовку и варить три минуты.

4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, довести до кипения и сразу же снять с огня и разлить по наполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать продукты.

5. Закрыть крышками, закатать и отложить на хранение.Заготовку можно будет примерить не раньше, чем через две недели.

Рецепт 3: маринованный чеснок: стрелки для дикого чеснока

Garlic Green Arrows — еще один отличный продукт для ароматизации. Маринованные получаются очень вкусными и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать свои стрелки, когда они будут нежными и сочными.

60-70 стрелков;

2,5 столовые ложки соли;

4 горошины перца;

гвоздика 2 звездочки;

40 мл 9% уксуса.

1. Моем и сушим стрелки. Берем большие ножницы и отрезаем семенную коробочку.

2. Руки можно мариновать целиком, но в маленькие баночки их будет сложно уложить. Можно нарезать на кусочки длиной 5-8 сантиметров.

3. Готовые инъекции разложить по стерильным банкам.

4. Равномерно посыпать специями и посыпать солью

5. Залить кипятком, добавить уксус и сразу закатать.

6. Переверните банку, чтобы проверить, нет ли утечек.Потом охлаждаем и забываем о нем на 2-3 месяца.

Рецепт 4: Как замариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

При мариновании свеклы получается очень красивый розовый чеснок. Корнеплод практически не влияет на вкус. Но ее также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда… Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

0,6 кг чеснока;

0,2 кг свеклы;

1 столовая ложка соли;

1 столовая ложка сахара;

50 мл 9% уксуса;

Специи, травы.

1. Вскипятить воду. Опускаем в него головки чеснока, с которых сняли внешнюю кожицу. Вынимаем через 2 минуты.

2. Вымойте свеклу, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Разложить специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем полная свобода действий. Но не добавляйте слишком много специй.

4. Теперь положите подготовленные головки чеснока, а в пустые места положите ломтики свеклы.Поскольку они тонко обрезаны, они легко гнутся и могут проникнуть даже в небольшие щели. Ставим все продукты.

5. Вскипятить соль в 800 мл воды, добавить сахар, в конце влить уксус.

6. Залейте маринадом свеклу, сверните ее ключом или просто закройте капроновыми крышками. Заготовка будет готова через 3 недели.

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Этот вариант засолки гвоздики не предназначен для хранения.Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит для ужина. А если измельчить его блендером, то получится отличный соус к пельменям, мясу или рыбе. Вы также всегда можете поиграть с типами и количеством специй.

120 мл сливок;

4 головки чеснока;

50 мл лимонного сока;

0,5 ч. л. соли;

2 столовые ложки меда;

Черный перец.

1. Чеснок ошпарить кипятком, остудить под проточной водой и удалить зубчики.

2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной. Если мёд засахаренный, его нужно предварительно растопить.

3. Добавьте соль и черный перец. Настройте резкость на свой вкус.

4. Залейте полученным соусом очищенные дольки и поставьте на плиту. Варить минуты три на очень маленьком огне... Масса не должна тонуть и терять влагу.

5. Переложить в банку, остудить и поставить в холодильник на двое суток. И ароматная заготовка готова!

Рецепт 6: Как замариновать чеснок в домашних условиях с медом на зиму

Особенностью этого кусочка маринованного чеснока является особенная начинка.Насыщенный вкус и аромат рассолу придают мед и яблочный уксус... Чеснока сколько угодно, кладите в банку сколько сможете.

1 столовая ложка меда;

100 мл яблочного уксуса;

2 столовые ложки сахара;

1,5 столовые ложки соли;

Кориандр, душистый перец.

1. Зубчики чеснока очистить, рассыпать по пол-литровым банкам. Литра маринада должно хватить на пять штук. Но во многом износ зависит от размера зубов и густоты укладки.

2. Выложить перец горошком и кориандр, можно добавить другие специи.

3. Вскипятить воду. Соль с медом и сахаром, через минуту уксус.

4. Залейте подготовленные ломтики маринадом, закатайте и подождите месяц, чтобы попробовать необычный и очень ароматный гарнир. Опускать банки в подвал нельзя, они хранятся исключительно при комнатной температуре.

Рецепт 7: Маринованный «Быстрый» чеснок

Эту закуску можно есть через 3 дня. Но можно оставить на долгое время.Готовится из очищенных ломтиков, очень просто и быстро. Количество всех специй, кроме сахара, соли и уксуса, может быть любым.

Соль крупного помола;

лавровый лист;

Семена кориандра;

1. Очистить зубы, вырезать носики, промыть и высушить.

2. Зелень тоже моем и сушим. Можно использовать петрушку, укроп, базилик и любую другую зелень. Или соберите его без него с чистым чесночным ароматом.

3. Все специи и травы разложить по стерильным банкам 0,5 л.

4. Наполнить очищенными ломтиками.

5. Добавьте в каждую банку по одной столовой ложке сахара и одной чайной ложке соли.

6. Залить кипятком и добавить 2 столовые ложки 9% уксуса.

7. Закрыть, остудить и поставить в темное, но теплое место. Если убрать холод, процесс маринования займет больше времени.

8. Можно закатать стерильными крышками и хранить в подвале. Но тогда нужно уделить особое внимание чистоте ингредиентов и стерильности посуды, чтобы заготовка встала без проблем.

Рецепт 8: Как замариновать чеснок в домашних условиях с хреном

Чеснок и хрен — это сытная закуска, которая прекрасно хранится до весны даже под нейлоновыми крышками. Покупка производится с винным уксусом, но можно заменить его и яблочным или столовым уксусом. Маринуются целые молодые головки.

2 кг чеснока;

200 г корня хрена;

2 стручка чили;

гвоздика 2 звездочки;

50 г сахара;

40 грамм соли;

400 мл винного уксуса.

1. Положите головки чеснока в большую кастрюлю или миску и залейте кипятком. Замочите на две минуты, затем слейте воду и залейте холодной водой.

2. Снимите верхнюю кожицу, отрежьте хвостики и верхушку.

3. Острый перец нарезать тонкими кольцами, хвостики отбросить, семена оставить, не мешать.

4. Корни хрена очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Вы можете просто использовать шинковку для капусты и нарезать ее.

5. В банки положить чеснок, хрен и перец.Бросаем гвоздику.

6. Вскипятить воду с добавлением сахара, соли и винного уксуса. Не нужно долго варить.

7. Залить заготовки горячим маринадом, закрыть и дать остыть в тепле.

8. Ставим в прохладное место и держим 50 дней. Но вы можете попробовать приготовить заранее, если вам не хватает терпения.

Чтобы легко очистить зубчики чеснока, замочите их на 2 часа в холодной воде... Шелуха размякнет и легко отпадет.Этот же прием предотвратит потемнение гвоздики.

Для засолки лучше использовать небольшие банки, объем которых не превышает 0,5 литра. Насадка достаточно острая, не используется в больших количествах и большие емкости будут неудобны.

Маринованный чеснок с зубчиками готовится быстрее и его удобнее есть. Но целые головы красиво и эффектно смотрятся на столе. Мариновать лучше и целиком, и нарезанным, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.

Импортный чеснок и просто покупной чеснок часто темнеют и синеют при мариновании. Это часто вызвано добавлением удобрений во время выращивания. Самые лучшие и эффективные препараты получаются из овощей с собственного огорода.

Чтобы сделать розовый чеснок, его не нужно мариновать со свеклой. Вы можете просто заменить часть маринадной воды свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем она больше, тем богаче будет предмет.
.
Рецепт песто из дикого чеснока - О, я

Сегодня социальный карантин кажется менее страшным и менее обременительным. У нас было время привыкнуть к новой реальности. Но не только время помогло пережить последние недели... помогло нечто гораздо лучшее, более важное и незаменимое - люди! Это вы решили расколдовать реальность и позаботиться о собственном комфорте. Никто другой, ВЫ! И мы поздравляем вас с этим от всей души.

Спасибо за две недели вместе.За то время, которое вы проводите только с собой и заряжаете аккумулятор положительной энергией. Помните, что хорошее всегда возвращается. Никогда этого не забывай. Как только стресс и разочарование сдавят вам горло, сделайте глубокий вдох и позаботьтесь о себе хотя бы пять минут. Это то добро, которое вы выпустите в себе, и оно потечет дальше и будет творить настоящие маленькие чудеса.

Спонсор премии:

Бренд Kneipp является инициатором социально-образовательной кампании «Естественное счастье», целью которой является поддержка польских женщин в их стремлении к истинному счастью, здоровью и равновесию в современном мире, а также обучение правильному отдыху, благодаря которому вы сможете восстановить энергию, побороть усталость и утомление.Кампания основана на пяти столпах холистической философии Себастьяна Кнайпа, которая признана нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО.

5 столпов философии Себастьяна Кнайпа:

ВОДА - основа «лечения Кнайпа», основанная на теплом и холодном воздействии температуры воды, которая стимулирует кровообращение и, как следствие, ускоряет обмен веществ и очищает организм.

РАСТЕНИЯ - для создания целебных рецептов и продуктов Кнайпп использовал знания о свойствах, а также об ароматической и целебной силе растений.

ДВИЖЕНИЕ - Даже легкая, но регулярная физическая активность улучшает общее самочувствие и поддерживает иммунную систему.

ПИТАНИЕ - Сбалансированное питание, основанное на сезонных и местных продуктах, является основой здоровья.

БАЛАНС - Сбалансированный образ жизни с интенсивными фазами отдыха – основа здоровой, активной и счастливой жизни.

Подробнее о кампании и философии можно узнать на сайте.swiatkneippa.pl.

Мы рады объявить победителей нашей игры! Поздравляем!

Победители, просим связаться с нами по электронной почте для получения призов в течение 10 дней с момента объявления результатов. Пожалуйста, отправьте данные для отправки награды (имя и фамилия, адрес электронной почты, адрес и номер телефона - и псевдоним / псевдоним, который вы использовали) на адрес электронной почты: [email protected] l, введя "#Distresuj się "в теме сообщения".

Просьба включить в сообщение следующее:
Даю согласие на использование и обработку Организатором и Спонсором моих персональных данных, полученных в связи с организацией Конкурса, только для целей Конкурса, в соответствии с положениями о защите персональных данных и GDPR.

Уважаемые лауреаты, в связи со сложившейся ситуацией, вызванной пандемией коронавируса, а в связи с этим переходом многих людей на удаленную работу и задержкой выполнения заказов курьерскими компаниями, посылки с наградами будут отправлены в кратчайшие сроки, но они возможны задержки по отношению к запланированным датам. Мы рассчитываем на ваше понимание.

Наград:

Ядвига Дудек

Александра Ола

Агата Вавжиняк

Ева Оселенец

Ингрид Подвысоцкая

Гардон Беата

Александра Раш
90 060 Агнешка Крысяк
Беата ДГ

Анна Балла

Косметический набор Kneipp, состоящий из:

Крем для рук Favorite Time (1 шт.))
Рис. Пресс-материалы
Крем для рук The Favorite Time содержит натуральное питательное миндальное масло и экстракт цветков вишни. Питательные натуральные масла помогают поддерживать надлежащий уровень увлажнения, а экстракт вишни придает красивый и тонкий аромат. Крем быстро впитывается, не оставляет ощущения жирности рук и обеспечивает эффект бархатистости рук на долгое время. В продукт не добавляются вещества животного происхождения.

Эссенция для ванн Favourite Time (1 шт.))
Рис. Пресс-материалы
Эссенция для ванн Favourite Time мягко увлажняет и разглаживает кожу, придавая ей красивый и чувственный аромат благодаря натуральному экстракту цветков вишни.

Кристаллы для ванн с минеральной солью Favorite Time (1 шт.)
Рис. Пресс-материалы
Фаворит Время Кристаллы минеральной соли для ванн Теплая ванна с кристаллами минеральной соли с натуральным экстрактом цветков вишни – это идеальное завершение дня в приятной обстановке и настоящий праздник чувств.Нежный аромат цветов вишни поможет расслабиться и оставит чувственный аромат на теле. Термальная соль получается в процессе варки в пивоварне Saline Luisenhall. Процесс заключается в длительном кипячении рассола древнего моря и постепенном его концентрировании, пока он не достигнет стадии кристаллизации. Соль не содержит примесей, чрезвычайно богата минералами и легко впитывает уход и эфирные масла. В результате ванна с добавлением соли не только питает кожу, но и оказывает ароматерапевтическое действие.

Розовое масло для тела "Beauty Oil" (1 шт.)
Рис. Пресс-материалы
Розовое масло для тела "Beauty Oil" благодаря содержанию сафлорового масла, оливкового масла из органического земледелия и розового масла идеально подходит для ухода за зрелой и требовательной кожей. Интенсивно увлажняет и питает кожу. Масло шиповника содержит натуральную транс-ретиноевую кислоту, регенерирующую ткани на клеточном уровне. Кроме того, это масло характеризуется высоким содержанием жирных кислот омега-6 и омега-3.Масло шиповника также содержит каротиноиды (бета-каротин, ликопин, зеаксантин и др.), которые действуют как антиоксиданты. Кроме того, он уменьшает морщины и тормозит образование новых, повышает эластичность кожи, тонизирует ее и значительно замедляет процессы старения. Масло хорошо подходит для ухода за кожей после принятия солнечных ванн, осветляет пигментные пятна, восстанавливает межклеточный цемент, уменьшает шрамы и растяжки (ускоряет реструктуризацию тканей). Тонкий аромат масла получен благодаря эфирному маслу дамасской розы.Эфирное масло получают путем дистилляции собранных вручную цветков этого растения, выращенного в знаменитой Долине роз в Болгарии. От 2 до 5 тонн собранных цветков перегоняют 1 кг эфирного масла. В продукт не добавляются вещества животного происхождения.

Бальзам для губ (1 шт - один из трех вариантов)

Бальзам для губ в форме губной помады – это уход за губами, богатый натуральными и растительными восками. Основным ингредиентом является воск, полученный из скорлупы плодов китайского лакового дерева (Rhus Verniciflua).Чернику варят, а сырой воск, полученный в процессе, вытягивают и фильтруют. Мягкая консистенция черничного воска используется в косметике благодаря своей консистенции и увлажняющим свойствам. Этот воск также подходит в качестве замены пчелиному воску. В средствах по уходу за кожей он намного легче и менее пленкообразующий, чем пчелиный воск. Насыщенный и питательный уход на основе 100% натуральных ингредиентов. Воск черники в сочетании с кокосовым маслом, маслом ши, яичным маслом и маслом купаку обладает превосходными питательными и ухаживающими свойствами.Масло купуасу, в 1,5 раза более питательное, чем масло карите. Получаем богатые и богатые жирными кислотами (Омега-6 и Омега-9) на холоде для интенсивного и длительного увлажнения кожи. Упаковка изготовлена из травяных волокон, на 100% биоразлагаемых и безопасных для окружающей среды. Количество пластика в упаковке лосьона было уменьшено, его заменили натуральной пробкой. В продукт не добавляются вещества животного происхождения.

Кристаллы для ванны для ног Kneipp®
Рис.Пресс-материалы
Кристаллы для ванны для ног Kneipp® мягко очищают уставшие ноги, смягчают огрубевший эпидермис, а также обладают дезодорирующим эффектом. Ванночка для ног – это не только оптимальная подготовка к дальнейшему уходу за ногами, но и прекрасное расслабление благодаря освежающему и освежающему аромату натурального апельсинового масла.

Тканевый мешочек (1 шт.)

"Путеводитель для каждой женщины" (1 шт.)

Действие длится 30.03.2020 с 12.04.2020 по. Результаты будут опубликованы до 20 апреля 2020 года. Правила акции доступны здесь.

.
Слива маринованная с чесноком на зиму

На первый взгляд может показаться, что сочетание чеснока и слив совершенно невозможно, и все же… Прекрасное дополнение к мясным блюдам и не только. Сливы с чесноком выразительные на вкус, острые, а чеснок мы любим во всех его проявлениях. Сделайте хотя бы пару пробных баночек. Такая слива удивит и порадует вас и ваших гостей . Маринованные сливы прекрасно дополнят любое блюдо, а слива с чесноком добавит пикантности. Также отлично подойдет как дополнение к напиткам 😉 Рецепт я позаимствовал из венгерской кухни и надо признать, что он нам понравился. Для гурманов сладких вкусов рекомендую домашнее сливовое варенье из духовки.

Ингредиенты:

3 баночки по 500 мл

около 1,5 кг слив

2,3 головки чеснока

по 2 зубчика в каждую банку

3 горошины душистого перца

Наливка:

пол-литра воды

2 столовые ложки сахара

1/3 чайной ложки соли

50 мл спиртового уксуса

1/4 чайной ложки корицы

Подготовка:

Сливы вымыть и обсушить в дуршлаге, затем удалить косточки изнутри.На место косточки положите очищенный зубчик чеснока.

Положите 2 гвоздики и 3 горошины травы на дно каждой ошпаренной банки.

Наполнить подготовленные банки сливами, фаршированными чесноком, до самых краев.

Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. Разлейте сироп по подготовленным банкам со сливами. Накройте банки только крышками, но не закручивайте их плотно и отставьте на 30 минут.

По истечении этого времени перелить сироп в кастрюлю, нагреть до кипения, добавить уксус и корицу, варить 1 мин.и разлить сливы по банкам. Края банок протрите салфеткой, плотно завинтите.

Переверните банки вверх дном, накройте более толстым полотенцем и дайте остыть.

Я попробовал через 3 дня, но лучше подождать неделю, чтобы ароматы хорошо съедались.

Это рецепт для тех, кто любит острые вкусы и любит чеснок.

.
Рецепт чеснока в рассоле. Он сохраняет свои полезные свойства и аромат

Рассол, в который помещен чеснок, сохранит его свежим до весны.

За это время овощ не потеряет своих полезных свойств и аромата, а приобретет еще лучший вкус.

Поделюсь с вами рецептом чеснока в рассоле, его можно есть или использовать для приготовления различных блюд.

Польза чеснока в рассоле

Банки с этой смесью следует хранить в прохладном месте, чтобы их можно было легко хранить до следующего урожая и постепенно использовать для приготовления пищи.Этот метод позволяет ему сохранить свой аромат, состав и вкус, а также целебные свойства.

Использование соленого чеснока зимой значительно облегчает борьбу с вирусными инфекциями и поддерживает иммунитет организма.

Чеснок не разваривается, а значит, живые витамины остаются в сохранности, а пользы от соленого чеснока не меньше, чем от свежего. Приготовление чесночного рассола очень простое и процесс занимает совсем немного времени.

Рецепт

Для приготовления рассола вам понадобится свежесобранный чеснок, вода и соль.Собранный чеснок, чем свежее, тем лучше, очистить и промыть холодной водой. Затем обсушить на полотенце. Разложите подготовленный чеснок по чистым банкам. Не заливайте, по желанию добавьте лавровый лист, а если любите еще и укроп и хрен для дополнительного аромата.

Готовим рассол. В небольшой кастрюле вскипятить воду и растворить в ней соль: 40 г соли на пол-литра воды. После того, как рассол полностью остынет, залейте заполненные чесноком банки так, чтобы содержимое было полностью залито соленой водой.

Накрыть чистой марлей и оставить на 4-5 дней. По истечении этого срока марлю снимаем. Банки можно закрыть крышками и оставить на длительное хранение в холодильнике или прохладном погребе, при температуре не выше 10 градусов Цельсия.

Приготовленный таким образом соленый чеснок долго хранится, сохраняет свой витаминный состав и полезные свойства, готов к употреблению в пищу или для любого рецепта.
.
Кабачки с морковью, чесноком и чили на зиму

Кабачки с морковью, чесноком и перцем чили на зиму идеально подойдут для зимнего ужина. Кабачки, приготовленные таким образом, получаются по-настоящему острыми. Мы можем добавить больше перца чили, если нам нравится более острый вкус, или меньше, если мы хотим более мягкий салат. Размер баночек тоже на ваше усмотрение, они могут быть больше или меньше. Кабачки очень универсальны, мы можем приготовить их различными способами, сладкими или солеными, фаршированными, запеченными, жареными и добавленными в торты, десерты и многие другие блюда.Рекомендую приготовить несколько баночек этого салата из кабачков, моркови, чеснока и чили в качестве дополнения к зимнему обеду 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1,5 кг кабачков, уже очищенных,

0,5 кг моркови,

2 чайные ложки порошка чили без горки,

4 столовые ложки соли,

1 стакан сахара,

1,5 стакана уксуса / 4 стакана масла,

1 головка чеснока.

ИСПОЛНЕНИЕ;

Тщательно вымойте кабачки.Если мы хотим, мы можем взять его и вложить в него средства, если он большой. Затем нарезаем ломтиками и на четыре части. Мы также можем нарезать на батончики или что нам нравится. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками. Также чистим чеснок и нарезаем его кубиками.

Добавьте к кабачкам и моркови чеснок, соль и перец чили. Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа.

Затем налейте в кастрюлю масло, уксус и сахар. Залитая вода вот-вот закипит. Залейте овощи горячим маринадом и тщательно перемешайте.

Овощи и маринад уложите в банки и плотно закрутите. Я использовала литровые банки, таких банок было три. Мы можем использовать банки любого размера. Банки и крышки должны быть чистыми, ошпаренными и сухими.

Банки поставить в большую кастрюлю, залить водой на 3/4 высоты банок и поставить на огонь. Пастеризуем 20 минут с момента закипания воды. Наконец, выньте банки и поставьте их вверх дном, пока они полностью не остынут.

Мы также можем пастеризовать в духовке.Ставим банки в духовку на среднюю полку. Выставляем температуру 110 градусов. Пастеризуем 20 минут с момента разогрева духовки.

Как приготовить кабачки с морковью, чесноком и перцем чили станет прекрасным дополнением к зимнему обеду.

Я также рекомендую другие мои консервы ;

Если вы заготовили на зиму кабачок с морковью, чесноком и перцем чили, пришлите мне фото результатов вашей работы. Мне будет очень приятно и я с удовольствием добавлю 😉
в запись
А какие варенья из кабачков вы готовите на зиму?
.
Смотрите также

Что будет если поджечь серу

Вафли сырные

Почему туи ржавеют осенью

Самая полезная каша в мире

Морошка имя

Как хосту подготовить к зиме в средней полосе

Трещина в доме

Опунция полезные свойства

Варенье из домашних груш

Можно ли держать каллы дома

Можно ли добавлять красный лук в суп

3D сады

Как заготовить чеснок на зиму в банках

Чеснок на зиму – Заготовки на зиму. Рецепты чеснока на зиму

Маринованный чеснок зубчиками на зиму классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Консервирование чеснока на зиму в банках

Маринованные стрелки чеснока на зиму

Тонкости приготовления

Рецепт первый

Рецепт второй

Маринованные стрелки чеснока на зиму: без стерилизации

Видео: Очень вкусные маринованные чесночные стрелки на зиму

Хозяйке на заметку

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок

Хрустящий маринованный чеснок быстрого приготовления

Маринованный чеснок на зиму зубчиками видео рецепт

Чеснок маринуем на зиму целыми головками — рецепт с фото

Чеснок маринованный со свеклой видео

Засолка чеснока по-грузински — видео рецепт

Маринованный чеснок на зиму – лучшие рецепты консервации

лучшие рецепты и способы в домашних условиях

Заготовка укропа на зиму

Как подготовить укроп?

Способы заготовки

Заморозка

Сушка

Засолка

Маринование

Консервация

Как и сколько хранить заготовки из укропа?

Маринованный чеснок на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации – рецепт

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации. Фото

Маринованный чеснок в свекольном соке – рецепт

Маринованный чеснок в свекольном соке. Фото

Как сделать сушеный чеснок молотый в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Помидоры с чесноком внутри на зиму. Как заготовить?

Помидоры с чесноком внутри на зиму

Помидоры, маринованные с чесноком внутри, на зиму

Рецепт чеснока в соевых травах

Подготовка чеснока в травах для сои

Рецепт: чеснок на зиму - простые и вкусные рецепты

Маринованный чеснок на зиму. Как заготовить маринованный чеснок с зубчиками на зиму? Чеснок маринованный в соевом соусе

Требуемые ингредиенты:

Как мариновать чеснок с зубчиками на зиму:

Как мариновать луковицы чеснока

Требуемые ингредиенты:

Маринованные головки чеснока в продаже:

Маринованный чеснок в банках на зиму

Требуемые ингредиенты:

Как мариновать чеснок в банках на зиму:

Маринованные чесночные стрелки пошаговый рецепт

Требуемые ингредиенты:

Как замариновать чеснок в домашнем рецепте:

Рецепт маринованного чеснока

Требуемые ингредиенты:

Рецепт маринованного чеснока на зиму в банках:

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Маринованный чеснок – общие принципы приготовления

Рецепт 1: маринованные головки чеснока: простой способ

Рецепт 2: Как замариновать чеснок в домашних условиях с зубчиками

Рецепт 3: маринованный чеснок: стрелки для дикого чеснока

Рецепт 4: Как замариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Рецепт 6: Как замариновать чеснок в домашних условиях с медом на зиму

Рецепт 7: Маринованный «Быстрый» чеснок

Рецепт 8: Как замариновать чеснок в домашних условиях с хреном

Рецепт песто из дикого чеснока - О, я

5 столпов философии Себастьяна Кнайпа:

Наград:

Косметический набор Kneipp, состоящий из: