3D сады


Как сушить яблоки в электродуховке на противне


Как сушить яблоки в домашних условиях в духовке на противне

Рассмотрим вопрос, который волнует всех дачников во время урожая – как сушить яблоки в домашних условиях. Яблоки – распространенный, любимый и полезный фрукт. Они насыщены микроэлементами: железом, цинком, калием, селеном; витаминами А, С, В, Е; пектином. Яблоки радуют нас своим ароматом, вкусом, помогают сохранять здоровье и красоту на долгие годы. Конечно, наиболее полезны свежие плоды, ведь чем дольше они хранятся, тем меньше в них витаминов. Как же улучшить зимний рацион, используя запасы яблок?

Надежный и простой способ сохранить чудесную питательность яблок зимой – превратить их в сухофрукты, способов это сделать много: посушить на солнце, в духовке, микроволновке или электросушилке.

Как сушить яблоки в домашних условиях на зиму

Сушка яблок на воздухе (на солнце)

Сушка яблок на воздухе – самый простой и доступный способ. Этот процесс длителен по времени, но экономичен по затратам. Необходимо отобрать спелые, неповрежденные яблоки, желательно кисло-сладкие, с плотной светлой мякотью. Тщательно вымыть их, дать высохнуть. Затем нарезать ломтиками или кружками одинаковой толщины, удаляя сердцевину. Кожуру на яблоках следует оставлять, так как именно в ней содержится наибольшее количество железа. Чтобы в процессе сушки кусочки не потемнели, стоит предварительно подержать их в подсоленной или подкисленной лимонной кислотой воде (10 гр. на литр воды) 1–2 минуты. Теперь следует равномерно разложить пластинки на пергаментной бумаге рядами в один слой, чтобы не слипались, на подносах или решетках.

Яблоки в процессе сушки лучше прикрывать сверху марлей, оберегая от пыли и насекомых, и оставлять на воздухе при солнечной погоде на целый день. Вечером яблоки необходимо заносить в помещение, чтобы они не отсырели за ночь. Сушить их нужно в течение 4–5 дней, систематически переворачивая, пока не появится приятный светло-коричневый оттенок.

Как сушить яблоки в духовке на противне в домашних условиях

Не знаете как сушить яблоки в духовке на противне в домашних условиях? Очень просто – для этого распределить нарезку из яблок на противне равномерно в один слой и прогревать в духовке при слабом тепловом режиме. Это делается в 3–4 этапа, чтобы дольки не подгорели и не повредились пектиновые вещества. Температура в духовке должна быть не более 45°. Дверцу духовки необходимо держать приоткрытой. Время каждого этапа занимает около двух часов. На сушку яблок в духовке может уйти целый день. Главное – терпение, последовательность и постепенность.

Как сушить яблоки в микроволновке

В микроволновке сушка яблок занимает намного меньше времени, чем в духовке и дает отличные результаты. Нужно распределить пластинки яблок на плоской тарелке рядами в один слой, поместить в печь. Процесс высушивания в микроволновке зависит от сочности плодов. Примерно за три минуты, при мощности 200 Вт, получаются превосходные кремового цвета ломтики. Готовность можно проверить по состоянию кожицы, она должна быть мягкой и чуть потускневшей. Желательно, во избежание пересушивания, выключать и снова включать таймер в микроволновке через каждые 40–50 секунд. При этом способе в яблоках сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Как сушить яблоки в электросушилке

Есть способ сушки яблок в электросушилке – это устройство имеет несколько поддонов и работает посредством одновременного прогревания и вентиляции. Решетчатые контейнеры-поддоны с фруктами обдуваются теплым воздухом снизу, вызывая испарение влаги. Яблочные ломтики нужно равномерно разложить на поддонах, поместить в электросушилку, установить температурный режим  35–40° и время сушки на семь часов при постоянном притоке воздуха. Необходимо через промежутки времени поддоны в электросушилке менять местами, чтобы процесс обдувания и сушки яблок проходил равномерно со всех сторон. После высушивания яблоки оставить в электросушилке примерно на час при открытой крышке для остывания и удаления остаточной влаги. Если яблоки слегка кремового цвета и не прилипают друг к другу, значит, они полностью готовы.

Смотрите также:

Как хранить сушеные яблоки

Сушеные яблочные дольки перед упаковкой нужно распределить на открытой поверхности, на хлопчатобумажной ткани или чистой бумаге, чтобы они полностью подсохли и проветрились. Желательно поворошить их и перемешать несколько раз. Сложить в специально подготовленные коробки, не боящиеся влаги, или стеклянные банки, плотно закрыть, чтобы не завелись жучки и мошки. Можно поместить сухофрукты в бумажные пакеты. Хранить яблочные сушки в сухом, прохладном, затемненном месте.

Зимой приятно будет выпить компот из сушеных плодов, полакомиться яблочной шарлоткой или добавить распаренные ломтики в кашу, блинчики или оладьи, получая максимальное удовольствие!

Как сушить яблоки в газовой духовке

Наверняка каждый пробовал зимой сушеные яблоки. Это не просто разновидность лакомства. Из них можно варить вкуснейшие компоты, кисель, испечь пирог и даже приготовить конфеты. Но наиболее важно то, что сушеные яблоки сохраняют полный спектр витаминов и полезных микроэлементов, которых так мало в зимнее время.

Сушеные яблоки

Раньше наиболее распространенным способом сушки являлось медленное вяление кусочков фруктов на солнце. Но этот метод требует большой затраты времени, хороших погодных условий и доступен он только для жителей частного сектора. Поэтому остальная масса людей, желающих полакомиться сушкой, делают это в газовой плите, используя духовку.

Подготовка плодов

Перед тем как высушить фрукты в газовой духовке их необходимо отобрать и правильно подготовить. Сегодня выведено множество разнообразных сортов яблок, но для зимней заготовки лучше всего подходят кисло-сладкие виды, типа Антоновки. Ну и, конечно же, заготавливать и сушить лучше домашние яблоки. Можно и магазинные, но мыть их необходимо гораздо тщательнее.

Нарезанные яблоки для сушки

Правильная подготовка перед сушкой в духовке газовой плиты состоит из нескольких этапов:

  • отбор плодов – выбирайте спелые и не червивые яблоки, небольшие битые или подгнившие места допустимы, но их нужно будет обрезать;
  • процесс мытья – уделите этому этапу больше усилий в том случае, если яблоки куплены на рынке или в магазине. Такие плоды проходят специальную обработку химическими веществами, поэтому их нужно хорошо вымыть.
  • очистка – плоды нужно освободить от сердцевины с семечками и от кожуры;
  • порезка – сушить яблоки в духовке можно дольками или кружочками, толщина одного кусочка не должна превышать 1 см.

Сушка в духовке

Обратите внимание! От кожуры и сердцевины можно и не очищать. В таком виде они будут высушиваться дольше, но сохранят немного больше ценных элементов. Правда эстетический вид у неочищенных кусочков не такой красивый, как у очищенных. Важно понимать, что сушку с семечками внутри нельзя буде использовать для приготовления пирогов и конфет.

Подробное описание процесса

Сушить яблоки в газовой духовке в домашних условиях несложно. Главное соблюдать температурный режим. Так как неправильно выставленная температура может испортить все предыдущие приготовления. И в результате вы рискуете получить яблочные сухарики или просто запеченную кашицу, что, в принципе, тоже может оказаться вкусным.

Свежие нарезанные яблоки в духовом шкафу

Важно понимать, что эти плоды содержат много влаги. Поэтому в процессе высушивания в домашних условиях влагу нужно испарять постепенно. Только так можно получить качественную сушку, и сохранить в ней все витамины.

  1. Приготовленные яблоки, нарезанные дольками, разложите на противень или решетку.
  2. Поставьте в духовку и включите газовую плиту на температуру 55-60 градусов. Фрукты начнут подвяливаться. Оставьте их в таком виде на 1-1,5 часа. В процессе подвяливания будет активно уходить влага, поэтому дверцу духовки стоит оставить приоткрытой. Это улучшит циркуляцию воздуха.
  3. Далее дольки следует перемешать и перевернуть, особенно если они сложены на противне, а не на решетке. Следите за тем, чтобы они были разложены равномерным слоем.
  4. Необходимо плотно закрыть дверцу газовой плиты и увеличить температуру до 70 градусов. В таком режиме нужно сушить ещё около 2 часов.
  5. Снова хорошо перемешать и перевернуть.
  6. Продолжаем сушить яблоки в духовке газовой плиты до готовности, снизив температуру до 50 градусов.

Яблоки в духовке

Обратите внимание! Весь процесс может занимать от 5 до 7 часов. Каждая хозяйка сама выбирает степень нужной подсушки. Возьмите один кусочек и проверьте его по плотности, цвету и запаху, смотрите фото. Недосушенные фрукты будут храниться хуже.

Выбор сорта яблок и способа очистки

Чтобы в домашних условиях получить вкусные сухофрукты, необходимо правильно выбрать плоды. Для сушки, лучше подходят зимние сорта. Они должны быть кислые или кисло-сладкие. Мякоть у таких яблок светлая, однородная и сочная. Лучше всего подходят такие сорта, как:

  • Антоновка;
  • Апорт;
  • Пепин;
  • Анис;
  • Папировка и другие.

Сорт яблони Анис алый

Можно сушить и летние сорта яблок, но с них кожуру лучше не снимать. Вообще фрукты, высушенные в духовке с кожурой, сохраняют немного больше витаминов. Чтобы определить готовность возьмите одну дольку и согните её пальцами пополам. Она не должна лопнуть, а пальцы должны остаться сухими и не липкими. Если кусочек лопается, значит, вы их пересушили. Не расстраивайтесь, такие сухофрукты можно использовать для компотов.

Противень или решетка?

Высушить яблоки газовой в духовке можно и на противне, и на решетке. Разница, конечно, есть, но она не очень большая.

  1. Если вы решили использовать противень, то на него стоит простелить пергаментную бумагу. И не забывайте периодически помешивать дольки.
  2. На решетке фрукты просушиваются одновременно в двух сторон. Поэтому длительность процесса будет меньше. Но минус в том, что дольки могут проваливаться сквозь прутья.

Сухофрукты

Обратите внимание! Яблоки в газовой духовке будут сушиться равномернее именно на решетке, а, используя противень необходимо обязательно раскладывать фрукты в один слой, как на фото. Учитывайте, что первые пару часов будет активно испаряться влага, поэтому на кухне будет тяжелый воздух, стоит хорошо проветривать помещение.

Если у вас остались вопросы по поводу процесса, вы можете посмотреть видео 1, на котором показано как правильно сушить яблоки в газовой духовке.

Как сушить яблоки в электрической духовке газовой плиты

Сушка – один из лучших способов заготовки овощей и фруктов на зиму. В процессе сушки сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов, входящих в состав плодов. При этом сушить можно практически все сезонные овощи или фрукты с минимальной потерей вкусовых качеств.

Сушеные яблоки во многих странах являются самым популярным продуктом, по полезности и вкусу они ненамного уступают свежим фруктам и особенно насыщены витаминами А, С, Е, группы В, калием, кальцием, магнием и натрием.

Для вас мы собрали лучшие рецепты сушеных яблок на зиму с использованием самого доступного кухонного прибора – духовки.

Как подготовить плоды к сушке

Перед тем, как сушить яблоки в электрической или газовой духовке, нужно правильно выбрать и подготовить плоды. Для этого необходимо выполнить несколько простых рекомендаций:

  1. Для заготовки присматривать яблоки зимних, кислых или кисло-сладких сортов с плотной мякотью и без терпкого вкуса. Сладкие плоды для сушки не годятся, так как в конечном итоге теряют вкусовые качества и становятся безвкусными. Отлично подходят для сушки сорта:

Сорт анис

  • «Антоновка»;
  • «Папировка»;
  • «Апорт»;
  • «Пепин шафранный».
  1. Перед сушкой нужно обязательно перебрать плоды. Испорченные обрезать от подгнивших мест.
  2. Промыть фрукты под струей воды и подсушить, рассыпав на полотенце.
  3. Очистить яблочки от кожуры, «хвостика» и семенной коробки. Яблоки летних сортов можно использовать для сушки вместе с кожурой.
  4. Чтобы избежать потемнения плодов, их нужно поместить в слегка подкисленную уксусом, лимонкой или лимонным соком воду.
  5. Некоторые кулинары предлагают перед сушкой бланшировать плоды. Для этого подготовленные плоды переложить в дуршлаг. Параллельно подготовить две кастрюли с водой: в одной кастрюле жидкость вскипятить, а в другой остудить кусочками льда. Опустить дуршлаг с фруктами сначала в кипяток на 2-3 минуты, а затем в ледяной раствор. Просушить яблоки естественным способом. По окончании процесса яблочки делаются мягче, не теряют своей формы при сушке, а сам процесс сушки уменьшится вдвое.
  6. Последним этапом нарезать плоды кружочками, дольками или тонкими пластинками.

Общая информация

Сушить яблоки для собственного потребления можно несколькими способами. В их число входят:

  1. Вяление на открытом воздухе, под солнцем.
  2. В микроволновой печи.
  3. В аэрогриле.
  4. В духовке.

Каждый из этих способов имеет свои преимущества и достоинства.

Например, самыми быстрыми по продолжительности являются сушка в микроволновке и аэрогриле.

Но с их помощью можно высушить небольшое количество фруктов за один раз, так что они не очень хорошо подходят в случаях, когда нужно переработать несколько десятков килограмм яблок, снятых с любимого сада на дачном участке. В такой ситуации лучше использовать духовку. Однако многих хозяек волнует вопросы: можно ли сушить яблоки в газовой духовке и как правильно сушить яблоки в духовке?

Ответ прост: конечно, можно. Тем более что фрукты, заготовленные таким образом, получаются менее «резиновыми» и лучше размокают при приготовлении начинок для пирогов и компотов. То есть и на вкус они приятнее яблок, высушенных «природным способом», на открытом воздухе.

Единственный недостаток такого варианта сушки яблок и груш: от длительной работы газового прибора воздух в кухне становится тяжелым, поэтому находиться в ней не очень приятно. Но исправить этот недостаток можно обычным качественным проветриванием.

Сушеные яблоки в духовке: классический рецепт

Высушить яблоки в духовке можно двумя способами: на противне или решетке. Для начала рассмотрим первый вариант.

Внимание! Перед заготовкой нужно подготовить плоды, используя рекомендации, приведенные выше.

Сушеные яблоки в духовке

Алгоритм приготовления сушки:

  1. Нагреть духовку до 50-55 градусов.
  2. Противень застелить пергаментной бумагой.
  3. На противень пересыпать подготовленные яблочные дольки ровным слоем.
  4. Установить лист с яблоками в духовку.

Внимание! Для того чтобы ускорить процесс сушки, необходимо оставить дверцу шкафа приоткрытой. Таким образом, влага будет испаряться быстрее, фрукты не подгорят и быстрее приготовятся.

  1. Через 2 часа с начала сушки яблоки перемешать. Изменить температурный режим, выбрав температуру в 70 градусов. Дверцу духовки захлопнуть полностью.

Внимание! Используя в процессе сушки два противня, их нужно периодически менять местами.

  1. Как только яблоки уменьшатся в объеме в два раза, снова снизить показатель температуры до 50 градусов.
  2. Через 3-4 часа готовые яблочки вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре.

Внимание! Степень готовности сушки проверяют следующим образом. Яблочную дольку взять в руки и согнуть. Если заготовка будет прогибаться, сохраняя эластичность, а пальцы при этом останутся чистыми, значит — пора вынимать сушку из духовки. Пересушенные ломтики будут легко ломаться. Но даже такую заготовку используют в компот.

  1. Хранить сухофрукт, расфасовав по картонным коробкам или тканевым мешочкам.

Подготовка и обработка плодов

Отбираем плоды по следующему принципу:

  • самые кислые или кислые с небольшой сладостью;
  • осенние и позднеспелые сорта подойдут лучше всего;
  • когда говорят о том, как высушить яблоки, обычно имеют в виду такие сорта, как Богатырь, Славянку, Антоновку, Титовку, Симиренко.

Летние сладкие яблоки обладают с рыхлой текстурой. Поэтому сушить их не стоит. Они получатся не столь приятны на вкус.
Обработка тоже включает несколько этапов:

  • урожай перебирается, остаются только здоровые, крепкие и целые плоды без повреждений на кожуре;
  • промывка в проточной воде и сушка на бумажном или хлопковом полотенце;
  • очистка от сердцевин и кожуры. Но если шкурка не слишком плотная, ее оставляют;
  • обработать яблоки в растворе. На три литра берется 30 граммов соли, немного сока лимона или кислоты, чуть-чуть уксуса. Очищенные плоды помещают на пару минут. Это поможет избежать окисления и потемнения, сохранит внешний привлекательный вид;
  • Яблоки шинкуются на дольки или кружочки не более сантиметра в толщину.

Как сушить яблоки на решетке?

Еще один способ, как сушить яблоки в духовке газовой плиты, имеет ряд преимуществ по сравнению с предыдущим. Во-первых, дольки плодов просушатся равномерно с каждой стороны и их не нужно переворачивать. Во-вторых, сушка займет меньше времени. В-третьих, не нужно дополнительно использовать пергаментную бумагу.

Сушеные яблоки

Процесс заготовки следующий:

  1. Подготовить очищенные и измельченные кружочками яблоки.
  2. Бланшировать плоды в кипятке или выдержать в дуршлаге над паром 10 минут.
  3. Разложить плодовые дольки на решетке.
  4. Включить духовку на слабый огонь либо выставить температуру приготовления 75 градусов.
  5. Установить решетку в духовку.

Внимание! Выбирая температуру, при какой сушить яблоки в духовке, стоит учесть следующие факторы. Правильным температурным режимом считается постепенное повышение температуры в первые несколько часов сушки и последующее снижение в процесс готовки. Сначала выставляют температуру 45-50 градусов. Через 2-3 часа, когда фрукты подсушатся, нужно увеличить температуру до показателя 70-95 градусов. После практически полного испарения влаги из плодов, необходимо снова снизить температуру, уберегая фрукты от подгорания.

В среднем сушка занимает 5 часов, но процесс может увеличиться до 8-10 часов, если плоды кислые и жесткие. Готовый продукт будет коричневатого или желтого оттенка.

  1. После приготовления сухофрукты остудить и пересыпать в тканевые мешочки. Можно расфасовать сушку в стеклянные емкости или бумажные пакетики.

Инструкция по сушке

Чтобы получить качественные сухофрукты, которые хорошо будут храниться зимой, необходимо соблюдать определенный алгоритм действий. Сушка яблок в духовке представляет собой процесс, состоящий из нескольких этапов:

Сбор урожая и выбор яблок

Зимний сорт яблок «Богатырь»

Чтобы сушить яблоки правильно и получить качественный и вкусный продукт, для начала нужно правильно выбрать плоды. Для такого способа заготовки фруктов используют крупные и среднего размера твердые плоды. Предпочтение всегда отдается зимним сортам, они очень крепкие и устойчивые к сушке в электрической духовке.

Подготовка плодов

Собранный урожай нужно тщательно перебрать и удалить сгнившие плоды яблок, оставив только крепкие и целые. Можно использовать и поврежденные яблоки, но предварительно следует удалить все гнилые и побитые части плода. Затем яблоки тщательно промывают и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы они просохли. Можно протереть каждое яблоко полотенцем для ускорения процесса.

Нарезка яблок

Почистить и разрезать яблоки можно специальным ножом

Сделать нарезку фрукта для сушки в электрической духовке можно двумя способами. Старый бабушкин способ – это разрезать яблоко на четвертинки, удалить середину и порезать его на ломтики. Современный прогресс несколько облегчает задачу хозяек. В магазинах можно приобрести специальный металлический нож, который удаляет сердцевину яблока, не затрагивая целостность плода. Удаляем сердцевину с помощью этого прибора и нарезаем яблоки на кружочки. Важно, чтобы толщина каждого ломтика не превышала 5 мм.

Примечание! Чтобы нарезанные плоды не потемнели до укладки в духовку их можно сбрызнуть соком лимона или опустить в солевой раствор на 10 минут. Раствор делают на основе 1 ст.л. соли на 1 л кипяченой воды. После этого дольки яблока нужно тщательно просушить, выложив на бумажное полотенце. Не стоит выкладывать на противень сырые дольки яблок, это существенно увеличит скорость высушивания в духовом шкафу.

Раскладка на противень и установка в духовку

Во время укладки на противень не стоит слишком теснить дольки между собой

После всех подготовительных этапов дольки яблока раскладывают на сухой противень и устанавливают в прогретую заранее духовку. Дольки раскладывают свободно, не соприкасая друг с другом и, не укладывая их в несколько слоев. Они должны свободно «дышать» при процедуре высушивания.

Сам процесс сушки яблок в духовке занимает достаточно длительное время. Можно делать это с небольшими перерывами. Главное, не забывать переворачивать дольки яблока, чтобы они не прилипали к поверхности.

Длительность сушки

Мощность электрической печи, степень надзора за процессом и сорт выбранных яблок будут ключевыми факторами скорости процесса. 8-10 часов требуется для сушки крепких и кислых яблок. В электрической духовке при лучших условиях сушат яблоки за 5 часов, если печь современная и обладает возможностями работы в нескольких режимах.

Температурный режим

Если духовка не газовая, а электрическая, наиболее предпочтительным считается вариант с постепенным повышением температуры. Опытные хозяйки советуют вначале прогреть духовку до 45-50°С. Как только стенки печи прогреются, можно устанавливать противни с дольками фрукта.

Важно, чтобы после приготовления все дольки были одинаково готовыми

Далее постепенно увеличивают температуру до 75-95°С. На этом этапе лучше приоткрыть створку духовки, чтобы испаряемая влага из яблок спокойно уходила. В этом температурном режиме проходят основные часы сушки. В завершении температуру снова понижают, чтобы яблоки не сгорели. Готовность продукта можно определить по красивому золотистому или коричневому оттенку, взяв несколько долек из разных мест на противне.

Режимы сушки

Современные электрические духовые шкафы, в отличие от привычных газовых, имеют несколько режимов работы, которые позволяют ускорить процесс сушки и добиться красивого золотистого оттенка сухофруктов. Смена режимов от низкого к среднему станет отличным вариантом для современных моделей электрических печей.

Специалисты советуют выбирать режим с функцией конвекции, в котором сушка займет всего 6 часов. Включенный вентилятор позволит влаге уходить еще быстрее, не задерживаясь в разложенных дольках яблока и на стенках печи.

Определение готовности

Если на этапе подготовки фрукта проводилось бланширование долек яблока, то сухофрукты будут отличаться светло-коричневым оттенком с «ржавыми» нотками. Светло-бежевый цвет, достаточно гибкая и не ломкая консистенция конечного продукта говорит об обычной сушке без дополнительных обработок. Однако не стоит расстраиваться, если ломтики начали крошиться и ломаться, они также могут быть использованы в кулинарии для приготовления выпечки, компотов и желе.

Готовность определяют путем визуального осмотра и ощупывания высушенных долек фрукта. Нужно взять несколько кусочков из разных мест на противне и проверить готовность. Основным признаком полной готовности является окрас яблок и эластичность.

Сушка яблок в режиме конвекции

Современные электрические духовки позволяют осуществлять сушку яблок в режиме конвекции. В таком случае сам процесс сушки становится более простым и продуктивным и занимает меньше времени.

Яблоки

Процесс приготовления:

  1. Подготовить промытые, просушенные плоды. Измельчить яблоки любым удобным способом.
  2. Разложить плодовые дольки на противне, застеленном пергаментом, или на решетке. Поместить противень на средний уровень духовки.
  3. Включить режим конвекции, то есть обдув горячим воздухом.
  4. Приоткрыв немного дверцу духовки, сушить яблоки, следуя инструкции, приведенной в предыдущих рецептах, сначала повышая температуру, а затем снижая показатель. Процесс сушки таким способом занимает 6-7 часов. При этом засушить яблоки можно как в непрерывном режиме, оставив в духовке на ночь, так и вынимая противень каждые 3 часа из духового шкафа и остужая заготовку для скорейшего испарения влаги.
  5. Готовый продукт хранить в сухом, защищенном от влаги и света, месте. Яблочная заготовка сохраняет свою полезность и может не портиться в течение двух-трех лет, если соблюдены условия хранения продукта.

Какие яблоки для сушки лучше выбрать?

Вкус и текстура готовых сушеных яблок полностью зависят от правильности выбора продукта. Оптимальным вариантом считается использование слегка недозревших плодов и с кисло-сладким вкусом. Далее в таблице представлены требуемые параметры выбора продукта.

Главные параметрыПояснения
Степень зрелостиНедозрелыеНедозрелые плоды в сухом виде получаются терпкими, а яблочный вкус выражен слабо.
Слегка недозрелыеСчитаются идеальным вариантом. При нарезке и сушке, яблоки хорошо сохраняют форму и вкус, а также готовый продукт получается приятного светло-коричневого окраса.
СозрелыеСозревшие плоды не всегда сохраняют требуемый вид при нарезке и могут быстро ломаться после сушки.
ПерезрелыеЯблочная нарезка из данных яблок чаще крошится, а готовый продукт получается преимущественно с рыхлой текстурой.
ВкусКислыеСушеные кислые яблоки обладают максимально выраженным яблочным ароматом, но при этом сохраняется и кислый вкус продукта. Также кислые плоды быстрее подсыхают из-за повышенного содержания в них желирующего вещества. При выборе данных сортов, при сушке нарезку рекомендовано «сдобрить» сахарным песком.
Кисло-сладкиеГотовая продукция из яблок с данным вкусом получается с выраженным яблочным ароматом, а также на вкус изделие получается в меру кислым. Использовать сахарный песок при сушке не обязательно.
СладкиеСладкие плоды после сушки получаются безвкусными, вязкими и с крупитчатой текстурой. Дополнительно, из-за избытка глюкозы цвет готового продукта получается более темным.
Внешний видБез изъяновПлоды без признаков подпорченности считаются оптимальным вариантом, их достаточно только нарезать нужной формой, при необходимости вырезать семенную коробку.
Слегка подпорченныеПодпорченные плоды (например, упавшие с яблони, поклеванные птицами или подъеденные гусеницами) допускается использовать, но только предварительно требуется вырезать все подпорченные места.
С выраженной гнильюЯблочная мякоть не будет иметь требуемого вкуса и аромата, даже если гниль вырезать полностью.
ТекстураЖесткиеТвердые яблоки идеально держат форму при нарезке и после сушки, поэтому считаются оптимальным вариантом.
Средней мягкостиПлоды можно использовать, но они должны быть слегка недозревшими.
МягкиеМягкие яблоки сложно нарезать (они будут ломаться или крошиться), а также в сухом виде они получаются с хрупкой зернистой текстурой.
КожураТонкаяТонкая «шкурка» — это идеальный вариант. Кожица позволяет сушеным яблокам сохранять форму и при этом она практически не ощущается при употреблении.
ТолстаяТолстая кожура не желательна, так как она будет ощущаться в готовом продукте.
Семенная коробкаМаленьких размеровКоробку небольших размеров легче удалить и больше остается мякоти. Поэтому данный размер считается идеальным.
Средних размеровУдаление семенной коробки данной величины удобнее при разрезе яблока пополам. Плоды со средней семенной коробкой также можно использовать для сушки яблок.
КрупнаяПлоды с крупной семенной коробкой рекомендовано сушить без удаления семян (например, яблоки сушеные с семенами идеально подходят для варки компота). Если удалять семенную коробку, то образуется много обрези, а также нарезка хуже держит форму.
РазмерМаленькиеПлоды маленького веса можно просушивать целиком и потом использовать для варки компотов.
Среднего размераЯблоки средней величины для просушки можно нарезать как кругляшками, так и дольками. Данный размер считается оптимальным.
КрупныеПлоды большой величины желательно не использовать (остается много обрези), они не очень удобны для нарезки.

Цвет яблок на вкус и текстуру готового изделия влияния не оказывает.

Еще один рецепт

Превратить сушку яблок в увлекательное занятие очень просто, взяв за основу предложенный рецепт. Сладкие сухофрукты прекрасно дополнят желе, фруктовый салат или компот.

Ингредиенты:

  • Плоды – 1 кг
  • Сахар – 0,2 кг
  • Вода – 1 л

Алгоритм заготовки яблочных сухофруктов следующий:

  1. Из подготовленных плодов вырезать сердцевину и плодоножку, разрезав пополам. Для красивых сушеных кружочков можно удалить семенные коробки.
  2. Нарезать яблоки тонкими ломтиками одинаковой толщины.

Компот из яблок

Внимание! Если сушку в дальнейшем использовать для готовки киселей или компотов, то измельчать плоды можно сразу с семенами и кожурой.

  1. В это время сварить сахарный сироп, корректируя количество сахара по вкусу. Остудить сироп до комнатной температуры.
  2. Сложить фруктовые заготовки в кастрюлю. Залить плоды сиропом так, чтобы жидкость полностью покрыла яблоки. Оставить кастрюлю с яблоками в прохладном месте на 24 часа.
  3. Через 24 часа вынуть яблочные ломтики из кастрюли и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  4. Нагреть духовку до 60 градусов.
  5. В горячую духовку установить противень с ломтиками.
  6. Через 2-3 часа изменить температуру сушки, увеличив до 100 градусов. Общее время приготовления сушки составит 6-8 часов в зависимости от толщины яблочных долек.

Внимание! Во время сушки обязательно переворачивать заготовки.

  1. По истечении времени остудить продукт и разложить по пакетам, стеклянным баночкам или тканевым мешочкам.

Подать заготовку можно как полноценное угощение, присыпав корицей или сахарной пудрой.

Вариант сушки колечками

Как уже упоминалось выше, яблоки могут быть нарезаны ломтиками любой формы, но обязательно средней толщины. Красивее всех смотрятся фруктовые колечки, которые отлично подойдут в качестве заготовки и для ароматного компота, и для вкуснейшего пирога. Нарезать их сложнее, чем обычные дольки, но только самую капельку.

Делается это следующим способом:
  1. Отберите здоровые и красивые плоды среднего размера без повреждений.
  2. Возьмите острый нож и порежьте яблоко на слайсы.
  3. Кончиком ножа вырежьте сердцевину.

Сушить яблочные колечки можно любым из описанных выше методов.

Как хранить сухофрукты?

Учитывая несколько простых правил можно лакомиться приготовленным продуктом не один год:

Сухофрукты

  1. Перед тем, как убрать на хранение нужно пересмотреть все яблочные дольки, отделяя мягкие и непросушенные. Неподходящие экземпляры отправить повторно в духовой шкаф. Через несколько дней перебрать снова, выбирая самые мягкие дольки, которые нужно убрать отдельно и использовать в первую очередь.
  2. Самый удобный способ хранения заготовки – использовать тканевые мешочки, в которые пересыпать засушенные дольки яблок. В помещениях с высокой влажностью хранить сушеные яблоки в чистых баночках или контейнерах, плотно закрыв емкости крышками. Бумажные пакеты или кульки отлично подходят для хранения продуктов только в сухом месте, так как влажность приведет к тому, что упаковки отсыреют и заготовки испортятся.
  3. Срок хранения продукта может достигать трех лет. Но обязательно в таком случае периодически пересматривать заготовку на наличие признаков порчи. Если появились порченые яблоки, выбросить, а остальную часть снова подсушить в духовке.
  4. Если в месте хранения завелись вредители, необходимо перебрать всю партию, удалить испорченные ломтики. Остальные яблоки подвергнуть дополнительной сушке в духовке при температуре 65 градусов. Либо заготовки поместить в морозильную камеру и подморозить в течение нескольких часов.

Правила

В чем заключается сушка яблок в духовке электрической? Первое, о чем нужно помнить, это выдержанность правильной температуры. Ее советуют постепенно увеличивать, чтобы яблоки не зажарились и не сгорели. Когда требуемая температура достигнута (примерно 60-80 °С), печку следует слегка приоткрыть.

Благодаря такому «проветриванию» лишняя влага, которая испаряется из мякоти, будет свободно выходить наружу.

За яблоками необходимо периодически присматривать. Раз в несколько часов может потребоваться переворачивать ломтики, слегка ворошить, чтобы те не прилипли к поверхности листа, и достигли ровного окраса.

Как определить готовность сухофруктов?

Возьмите несколько ломтиков из разных частей решетки, убедитесь, что все кусочки одинаковы по цвету и размеру.

Важно, чтобы среди сухофруктов присутствовала равномерная окраска.

Если вы предварительно обрабатывали яблоки в растворе или проводили бланширование, то сухофрукты будут светло-коричневыми и немного «ржавыми». В ином случае идеален нежный светло-бежевый цвет.

Попробуйте согнуть один из кусочков. На ощупь правильно приготовленные сушеные яблоки достаточно гибки и не крошатся. Не стоит волноваться, если кусочки получатся сухими и ломкими, ведь их по-прежнему можно будет применить для приготовления желе, фруктовых салатов и других блюд.

Выбор сорта

Выбираем крупные или средние яблочки с тонкой кожицей и маленькой семенной коробкой. Такой выбор дает малое количество отходов и большее количество сырья.

Выбирая яблоки для сушки, в первую очередь обратите внимание на осенние сорта кисло-сладкого вкуса. Не только вкус, но и большое количество сухих веществ отличает эти яблоки от прочих. Сладкие яблоки очень часто после сушки не имеют выраженного вкуса, что многим может не понравиться.

Лучшими сортами для сушки признаны Антоновка, Пепин, Апорт. Я пробовала сушить Синап орловский, но осталась разочарована вкусовыми качествами. Вероятно, потому что это сорт зимний, и для сушки стоит брать падалицу хорошего качества, если уж так хочется засушить зимние сорта.

Летние яблоки с кислинкой

При этом мои летние сорта хорошо прошли испытание сушкой. И вкус какой надо, и качество сырья. Может, благодаря кисловатому привкусу некоторых сортов.

Но не только в этом кроется тайна! Главное — правильно подготовить яблоки.

Подготавливаем яблоки

Я сушу фрукты прямо с кожурой. Выбираю плотные, мучнистые сорта – чем меньше в яблоке сока, тем меньше возни. И запах, не забывайте про запах! Чем ароматнее плоды, тем лучше получится заготовка.

Очень хорошо для сушки подходит антоновка, если увидите в продаже – обязательно купите.

  1. Помойте плоды и оставьте на просушку. Если не хотите ждать, просто вытрите досуха, но это лишняя работа – а кто ее любит?

  2. Разрежьте яблоки на половинки и удалите сердцевину.

  3. Порежьте плоды на дольки толщиной в 3-4 мм. Если у вас есть ломтерезка – не стесняйтесь, используйте. Она здорово сэкономит время.

  4. Сбрызните нарезанные дольки лимонным соком или водой с разведенной лимонной кислотой. Теперь яблоки от воздуха не потемнеют.

Есть и второй вариант нарезки – «декоративный».

  1. Вырежьте из цельного плода сердцевину специальной штуковиной – она выглядит как металлическая трубка с заточенным торцом. После такого девайса в центре яблока остаются красивые ровные дырочки.
  2. Отрежьте верхнюю и нижнюю часть плода. Обрезки можно пустить на компот.
  3. Нарежьте яблоки на ломтерезке аккуратными кружочками.

Если высушите такую красоту, получатся самые настоящие яблочные чипсы – те, что продаются в пакетиках и стоят 500 р. за 400 гр.

Рекомендуем: Пересолили блюдо? Расскажем, как исправить досадную ошибку

Можно сушить!

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях. Как посушить яблоки в духовке на зиму

Пошаговый рецепт с фото и видео

Высушить яблоки в духовке на зиму не составляет особого труда. Процесс сам по себе несложный. А вот времени на просушивание яблочных долек понадобится много. Сушеные яблоки – полезный сухофрукт, который мы часто используем зимой для приготовления компотов, узвара, киселей, всевозможных десертов и других блюд. В процессе сушки в яблочных дольках сохраняются все полезные витамины на длительное время. Это самый полезный способ заготовки яблок на зиму. Лучше всего для засушки использовать кисло-сладкие сорта яблок, у которых плотная мякоть и во время нарезки она не крошится. Из 1 кг яблок получается примерно 150-180 гр. сушки.

Для приготовления сушеных яблок в духовке на зиму понадобятся такие ингредиенты.

Первым делом качественные плоды нужно хорошо промыть в проточной холодной воде. Выложите на полотенце и хорошо обсушите.

Есть специальный нож для удаления сердцевины у яблок. Очень удобно им воспользоваться. Особенно, если яблоки небольшого размера. Крупные плоды разрежьте пополам и вырежьте сердцевину.

Подготовленные яблоки нарежьте тонкими колечками. Максимальная толщина - 4 мм. Чем больше ширина дольки, тем дольше длится просушка.

Яблочная мякоть имеет свойство темнеть на воздухе. Чтобы этого не произошло, приготовьте солевой раствор. В литре воды растворите ложку соли. Нарезанные кружочки залейте раствором и оставьте на 10-15 минут.

Откиньте на сито или дуршлаг, дайте стечь воде. Выложите на бумажные полотенца и хорошо обмакните, чтобы дольки были сухие.

Противень застелите пергаментом. Выложите яблоки в один слой. Выставьте духовку на самую минимальную температуру. У меня обычная газовая плита и минимальная температура - 90-100 градусов. Готовятся сушеные яблоки в духовке на зиму в течение 3-5 часов. Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой. Периодически заглядывайте и слегка перемешивайте или встряхивайте противень.

Сушеные яблоки готовы. Дольки должны быть коричневого или бежевого цвета, мягкими на ощупь.

Храните сухие яблочные дольки в стеклянной или пластиковой посуде. Сверху накройте пекарской бумагой или тканью из хлопка, чтобы сухофрукты дышали.

Сушка – один из лучших способов заготовки овощей и фруктов на зиму. В процессе сушки сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов, входящих в состав плодов. При этом сушить можно практически все сезонные овощи или фрукты с минимальной потерей вкусовых качеств.

Сушеные яблоки во многих странах являются самым популярным продуктом, по полезности и вкусу они ненамного уступают свежим фруктам и особенно насыщены витаминами А, С, Е, группы В, калием, кальцием, магнием и натрием.

Для вас мы собрали лучшие рецепты сушеных яблок на зиму с использованием самого доступного кухонного прибора – духовки.

Как подготовить плоды к сушке

Перед тем, как сушить яблоки в электрической или газовой духовке, нужно правильно выбрать и подготовить плоды. Для этого необходимо выполнить несколько простых рекомендаций:

  1. Для заготовки присматривать яблоки зимних, кислых или кисло-сладких сортов с плотной мякотью и без терпкого вкуса. Сладкие плоды для сушки не годятся, так как в конечном итоге теряют вкусовые качества и становятся безвкусными. Отлично подходят для сушки сорта:

Сорт анис

  • «Антоновка»;
  • «Папировка»;
  • «Апорт»;
  • «Пепин шафранный».
  1. Перед сушкой нужно обязательно перебрать плоды. Испорченные обрезать от подгнивших мест.
  2. Промыть фрукты под струей воды и подсушить, рассыпав на полотенце.
  3. Очистить яблочки от кожуры, «хвостика» и семенной коробки. Яблоки летних сортов можно использовать для сушки вместе с кожурой.
  4. Чтобы избежать потемнения плодов, их нужно поместить в слегка подкисленную уксусом, лимонкой или лимонным соком воду.
  5. Некоторые кулинары предлагают перед сушкой бланшировать плоды. Для этого подготовленные плоды переложить в дуршлаг. Параллельно подготовить две кастрюли с водой: в одной кастрюле жидкость вскипятить, а в другой остудить кусочками льда. Опустить дуршлаг с фруктами сначала в кипяток на 2-3 минуты, а затем в ледяной раствор. Просушить яблоки естественным способом. По окончании процесса яблочки делаются мягче, не теряют своей формы при сушке, а сам процесс сушки уменьшится вдвое.
  6. Последним этапом нарезать плоды кружочками, дольками или тонкими пластинками.

Сушеные яблоки в духовке: классический рецепт

Высушить яблоки в духовке можно двумя способами: на противне или решетке. Для начала рассмотрим первый вариант.

Внимание! Перед заготовкой нужно подготовить плоды, используя рекомендации, приведенные выше.

Алгоритм приготовления сушки:

  1. Нагреть духовку до 50-55 градусов.
  2. Противень застелить пергаментной бумагой.
  3. На противень пересыпать подготовленные яблочные дольки ровным слоем.
  4. Установить лист с яблоками в духовку.

Внимание! Для того чтобы ускорить процесс сушки, необходимо оставить дверцу шкафа приоткрытой. Таким образом, влага будет испаряться быстрее, фрукты не подгорят и быстрее приготовятся.

  1. Через 2 часа с начала сушки яблоки перемешать. Изменить температурный режим, выбрав температуру в 70 градусов. Дверцу духовки захлопнуть полностью.

Внимание! Используя в процессе сушки два противня, их нужно периодически менять местами.

  1. Как только яблоки уменьшатся в объеме в два раза, снова снизить показатель температуры до 50 градусов.
  2. Через 3-4 часа готовые яблочки вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре.

Внимание! Степень готовности сушки проверяют следующим образом. Яблочную дольку взять в руки и согнуть. Если заготовка будет прогибаться, сохраняя эластичность, а пальцы при этом останутся чистыми, значит — пора вынимать сушку из духовки. Пересушенные ломтики будут легко ломаться. Но даже такую заготовку используют в компот.

  1. Хранить сухофрукт, расфасовав по картонным коробкам или тканевым мешочкам.

Как сушить яблоки на решетке?

Еще один способ, как сушить яблоки в духовке газовой плиты, имеет ряд преимуществ по сравнению с предыдущим. Во-первых, дольки плодов просушатся равномерно с каждой стороны и их не нужно переворачивать. Во-вторых, сушка займет меньше времени. В-третьих, не нужно дополнительно использовать пергаментную бумагу.

Процесс заготовки следующий:

  1. Подготовить очищенные и измельченные кружочками яблоки.
  2. Бланшировать плоды в кипятке или выдержать в дуршлаге над паром 10 минут.
  3. Разложить плодовые дольки на решетке.
  4. Включить духовку на слабый огонь либо выставить температуру приготовления 75 градусов.
  5. Установить решетку в духовку.

Внимание! Выбирая температуру, при какой сушить яблоки в духовке, стоит учесть следующие факторы. Правильным температурным режимом считается постепенное повышение температуры в первые несколько часов сушки и последующее снижение в процесс готовки. Сначала выставляют температуру 45-50 градусов. Через 2-3 часа, когда фрукты подсушатся, нужно увеличить температуру до показателя 70-95 градусов. После практически полного испарения влаги из плодов, необходимо снова снизить температуру, уберегая фрукты от подгорания.

В среднем сушка занимает 5 часов, но процесс может увеличиться до 8-10 часов, если плоды кислые и жесткие. Готовый продукт будет коричневатого или желтого оттенка.

  1. После приготовления сухофрукты остудить и пересыпать в тканевые мешочки. Можно расфасовать сушку в стеклянные емкости или бумажные пакетики.

Сушка яблок в режиме конвекции

Современные электрические духовки позволяют осуществлять сушку яблок в режиме конвекции. В таком случае сам процесс сушки становится более простым и продуктивным и занимает меньше времени.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить промытые, просушенные плоды. Измельчить яблоки любым удобным способом.
  2. Разложить плодовые дольки на противне, застеленном пергаментом, или на решетке. Поместить противень на средний уровень духовки.
  3. Включить режим конвекции, то есть обдув горячим воздухом.
  4. Приоткрыв немного дверцу духовки, сушить яблоки, следуя инструкции, приведенной в предыдущих рецептах, сначала повышая температуру, а затем снижая показатель. Процесс сушки таким способом занимает 6-7 часов. При этом засушить яблоки можно как в непрерывном режиме, оставив в духовке на ночь, так и вынимая противень каждые 3 часа из духового шкафа и остужая заготовку для скорейшего испарения влаги.
  5. Готовый продукт хранить в сухом, защищенном от влаги и света, месте. Яблочная заготовка сохраняет свою полезность и может не портиться в течение двух-трех лет, если соблюдены условия хранения продукта.

Еще один рецепт

Превратить сушку яблок в увлекательное занятие очень просто, взяв за основу предложенный рецепт. Сладкие сухофрукты прекрасно дополнят желе, фруктовый салат или компот.

Ингредиенты:

  • Плоды – 1 кг
  • Сахар – 0,2 кг
  • Вода – 1 л

Алгоритм заготовки яблочных сухофруктов следующий:

  1. Из подготовленных плодов вырезать сердцевину и плодоножку, разрезав пополам. Для красивых сушеных кружочков можно удалить семенные коробки.
  2. Нарезать яблоки тонкими ломтиками одинаковой толщины.

Внимание! Если сушку в дальнейшем использовать для готовки киселей или компотов, то измельчать плоды можно сразу с семенами и кожурой.

  1. В это время сварить сахарный сироп, корректируя количество сахара по вкусу. Остудить сироп до комнатной температуры.
  2. Сложить фруктовые заготовки в кастрюлю. Залить плоды сиропом так, чтобы жидкость полностью покрыла яблоки. Оставить кастрюлю с яблоками в прохладном месте на 24 часа.
  3. Через 24 часа вынуть яблочные ломтики из кастрюли и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  4. Нагреть духовку до 60 градусов.
  5. В горячую духовку установить противень с ломтиками.
  6. Через 2-3 часа изменить температуру сушки, увеличив до 100 градусов. Общее время приготовления сушки составит 6-8 часов в зависимости от толщины яблочных долек.

Внимание! Во время сушки обязательно переворачивать заготовки.

  1. По истечении времени остудить продукт и разложить по пакетам, стеклянным баночкам или тканевым мешочкам.

Подать заготовку можно как полноценное угощение, присыпав корицей или сахарной пудрой.

Как определить степень готовности сушки?

Независимо от выбранного способа сушки, готовый продукт должен соответствовать следующим критериям:

  1. Яблочные сухофрукты должны быть эластичными, не ломаться и не хрустеть.
  2. При сдавливании не должен выделяться сок.
  3. Цвет заготовки может варьироваться от светло-желтого до светло-коричневого или темного.

Если один из критериев не выполнен, лучше еще немного просушить яблоки.

Как хранить сухофрукты?

Учитывая несколько простых правил можно лакомиться приготовленным продуктом не один год:

  1. Перед тем, как убрать на хранение нужно пересмотреть все яблочные дольки, отделяя мягкие и непросушенные. Неподходящие экземпляры отправить повторно в духовой шкаф. Через несколько дней перебрать снова, выбирая самые мягкие дольки, которые нужно убрать отдельно и использовать в первую очередь.
  2. Самый удобный способ хранения заготовки – использовать тканевые мешочки, в которые пересыпать засушенные дольки яблок. В помещениях с высокой влажностью хранить сушеные яблоки в чистых баночках или контейнерах, плотно закрыв емкости крышками. Бумажные пакеты или кульки отлично подходят для хранения продуктов только в сухом месте, так как влажность приведет к тому, что упаковки отсыреют и заготовки испортятся.
  3. Срок хранения продукта может достигать трех лет. Но обязательно в таком случае периодически пересматривать заготовку на наличие признаков порчи. Если появились порченые яблоки, выбросить, а остальную часть снова подсушить в духовке.
  4. Если в месте хранения завелись вредители, необходимо перебрать всю партию, удалить испорченные ломтики. Остальные яблоки подвергнуть дополнительной сушке в духовке при температуре 65 градусов. Либо заготовки поместить в морозильную камеру и подморозить в течение нескольких часов.

0

Сушеные яблоки - альтернатива замороженному продукту. Во время сушки лучше сохраняются вкусовые и полезные свойства фруктов.

Их можно использовать не только для приготовления пирогов и компотов, но и для перекусов.

Качество сушеных фруктов зависит от соблюдения правил приготовления и хранения.

Самая кропотливая работа ждет на подготовительном этапе. Яблочки нужно перебрать, обработать и нарезать.

  • Отбор яблок. Отделить подбитые и подгнившие плоды от свежих. Посмотреть, чтобы они были ровными, гладкими и без повреждений.
  • Промыть под водой и насухо вытереть. Желательно использовать средства для мытья овощей и фруктов.
  • Очистить фрукты от кожуры и срезать сердцевину. Однако кожуру снимают только с кислых сортов. У сладких удаляют только сердцевину.
  • Обработать плоды 1-% соляным раствором, чтобы не темнели в процессе готовки. Как альтернативу можно использовать подкисленную лимоном или уксусом воду.
  • Нарезать в форме кружков либо долек. Толщина кусочков не должны быть больше 1 см.

Какие сорта больше подходят

Для сушки лучше выбирать кислые и кисло-сладкие сорта. Подойдут любые разновидности, но чаще всего используют Антоновку, Апорт, Победитель и Славянку.

Также можно выбрать сладкие сорта. Но вкус таких яблок будет менее выраженным, и качество сухофруктов ниже.

Учимся сушить яблоки в домашних условиях

Большое количество разнообразных способов сушки позволяет заготовить сушеные фрукты на зиму любой хозяйке. Можно использовать любую бытовую технику и специальные приборы либо сушить по старинке.

Солнце и открытый воздух на балконе

Считается популярным способом. Однако по большей части подходит людям, которые проживают в частном доме или в квартирах с балконами, который расположены на солнечной стороне.

При этом солнце должно быть ярким, а температура воздуха должна быть высокой, иначе яблоки просто сгниют.

Длительность сушки: 4-6 дней.

Первый способ:

  1. Подготовить большой противень. Как альтернативу можно использовать широкую сетку.
  2. Разложить кусочки по противню. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.
  3. Поместить противень на солнечном участке. Больше всего подходят крыши вдали от высоких деревьев.
  4. Ежедневно переворачивать дольки.

Второй способ:

  1. Приготовить длинные плотные нитки.
  2. Вдеть тонкую иглу и нанизать яблоки. Ширина долек должна быть не менее 3-4 мм, иначе они буду разламываться.
  3. Повесить сушиться на улице либо в сухом проветриваемом помещении. При сушке на чердаке либо в сарае, лучше укрыть плоды тонкой марлей, чтобы защитить от пыли и грязи.

В электрической плите и электродуховке

Электродуховка подходит сушки в домашних условиях в любое время года. Однако требует больше времени и усилий, чем похожие способы.

Длительность сушки: 6-8 часов.

  1. Разогреть духовку до 50 градусов.
  2. Застелить противень или решетку бумагой для выпечки.
  3. Аккуратно выложить на бумагу кусочки, чтобы они не касались друг друга.
  4. Поместить яблоки в разогретую духовку. Оставить дверцу приоткрытой, чтобы циркулировал воздух. Если духовка оснащена конвекцией, то следует ее включить.
  5. Переворачивать каждые два часа.
  6. Через четыре часа увеличить температуру до 80 градусов. Подождать, пока испарится влага из яблок.
  7. Когда фрукты подсушатся, снова снизить температуру до 50 градусов.
  8. Через четыре часа выключить духовку.

В газовой духовке

Преимущество газовой плиты перед электрической - яблоки сушатся в два раза быстрее. И за ними почти не нужно следить.

Длительность сушки: 2-4 часа.

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Застелить противень бумагой для выпечки.
  3. Выложить яблоки на противень и поставить на один из нижних ярусов печи.
  4. Сушить их по одному часу с каждой стороны. Чтобы высушить до хрустящей корочки увеличить время воздействия до двух часов.

В микроволновке

Самый быстрый способ - сушка в микроволновке. Главное, чтобы бытовой прибор был достаточно мощным.

Длительность сушки: 4 минуты.

  1. Выложить яблоки на тарелке. Поставить в микроволновку.
  2. Установить мощность 250 W. Включить микроволновку на 40 секунд.
  3. Вытащить тарелку и перевернуть кусочки.
  4. Установить мощность 300 W. Включить микроволновку на 3 минуты.
  5. Подержать еще 30 секунд, если они недостаточно просушились.

В электросушилке

Электросушилка является специальным прибором для сушки фруктов, ягод, овощей и грибов. Обычно сушилка имеет три температурных режимов: низкий, средний, высокий.

Длительность сушки: 8 часов.

  1. Выложить яблоки на поддоне электросушилки.
  2. Установить температуру 55-60 градусов.
  3. Включить прибор и готовить 8 часов.
  4. По истечении времени проверить готовность. Если яблоки немного выделяют сок, оставить еще на 20-30 минут.

В аэрогриле

Сушка яблок дома в аэрогриле не уступает другим способам, однако нужно правильно рассчитать время, чтобы не испортить заготовки. Также ломтики должны быть не шире 3 мм, иначе они не полностью просушатся.

Длительность сушки: 1 час.

  1. Выложить яблоки на решетку.
  2. Установить температуру 100 градусов и низкий обдув. Можно увеличить температуру до 110-120 градусов, если они не успевают полностью высохнуть.
  3. Установить таймер на 1 час.

В мультиварке

Сушка в мультиварке не требует больших усилий, однако за раз можно приготовить только небольшую порцию.

Длительность сушки: 40-50 минут.

  1. Выложить кусочки на дно чаши.
  2. Установить режим выпечки.
  3. Поставить готовиться на 40 минут.
  4. Перевернуть ломтики и готовить еще 10 минут, если требуется.

Как определить готовность яблок

По внешнему виду кусочков можно определить готовность. Важно учесть несколько деталей:

  • кусочки потеряли до 80 % веса;
  • ломтики мягкие и эластичные;
  • кожица потемнела;
  • мякоть не липнет;
  • на кусочках нет влаги;
  • при нажатии на кусочки не течет сок.

Сразу после приготовления нужно выложить яблоки на плоскую поверхность, застеленную бумагой, и оставить на сутки в проветриваемом помещении. Затем можно приступить к упаковке.

В видеоролике опытная хозяйка делится секретом, как сушить яблоки в электрической духовке.

Как правильно хранить сушеные яблоки

Готовые яблоки необходимо упаковать в мешочки из натуральной ткани.

Целлофановые пакеты и контейнеры из пластика или стекла для этих целей не подходят, поскольку не пропускают кислород. В результате они могут начать «задыхаться».

Однако вместо тканевых мешочков можно взять бумагу либо картон.

Место хранения должно быть сухим и прохладным. Повышенная влажность и температура приведут к появлению плесени. Также важно, чтобы комната, где хранятся сушеные плоды, проветривалась.

Как сушить яблоки в духовке – задача, на первый взгляд, несложная. Порезать, пристроить в печке и потом вытащить. Но есть и маленькие хитрости. Для заготовок нужны кислые или сладко-кислые сорта, только сладкие не годятся. Обрабатывают фрукты порционно, чтобы не окислились. Для сушки оптимальная температура – до 70 градусов.

Как сушить яблоки в духовке на противне?

Сушеные яблоки в духовке на зиму – самый простой способ обеспечить семью витаминами, поскольку при таком способе фрукты сохраняют все полезные свойства. Чтобы не потемнели в процессе нарезки, дольки нужно окунуть на 5 минут в солевой раствор. На противне кусочки размещают равномерно, чтобы быстрее уходила жидкость.

Ингредиенты :

  • яблоки – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Убрать у плодов сердцевину, порезать дольками.
  2. Развести в воде соль.
  3. Окунуть в раствор яблоки, встряхнуть.
  4. Застелить противень бумагой для выпечки.
  5. Выложить яблоки.
  6. Сушить 1 час при 40 градусах, дверцу открыть.
  7. Перевернуть фрукты, увеличить температуру до 60 градусов.
  8. Сушка яблок в духовке должна длиться еще 2 часа.
  9. Снизить жар до 50 градусов, держать в духовке 2,5 часа.

Намного удобнее сушка яблок в электрической духовке, поскольку она надежнее в поддержании стабильного огня. А еще это устройство сохраняет больше питательных веществ в фруктах, чем газовая. Сердцевину плодов можно не удалять. Для сушки хороши сорта симеренка, орлеанский, антоновка, апорт, ранет.

Ингредиенты :

Приготовление

  1. Яблоки порезать дольками.
  2. Решетку застелить пергаментной бумагой.
  3. Температура сушки яблок в духовке выставляется на 45 градусов.
  4. Через час ее нужно увеличить до 70 градусов.
  5. Сушить фрукты 5 часов.

Как сушить яблоки в духовке газовой плиты?


Сушка яблок в духовке газовой плиты намного полезнее на решетке, чем на противне. Дольки обрабатываются более равномерно, и времени на процесс потребуется меньше. Очень важно, что в таких фруктах, которые не подвергаются термической обработке, витамины сохраняются до 10 лет, при надлежащем сберегании.

Ингредиенты :

Приготовление

  1. Яблоки порезать дольками.
  2. Разложить слоем на решетке.
  3. Выставить температуру на 55 градусов на 1 час при открытой дверце.
  4. Перемешать, поменять режим на 70 градусов.
  5. Дверцу закрыть.
  6. Сушить 2 часа.
  7. Снизить температуру до 50 градусов еще на 2 часа.

Намного проще и быстрее делается сушка яблок в духовке в домашних условиях, если есть конвекция. Очень важно правильно подобрать плоды для заготовки, их нельзя стряхивать с дерева, только срывать, чтобы не повредить мякоть. Все подпорченные места нужно при очистке удалять. Чем тоньше нарезка, тем быстрее будут готовы яблоки.

Ингредиенты :

Приготовление

  1. Яблоки порезать, разложить на решетке.
  2. Поставить в духовку на режим конвекции при 40 градусах.
  3. Через час поднять ее до 50 градусов на 2 часа.
  4. Понизить до прежней нормы.
  5. Сушить еще 3 часа.

Многие хозяйки заготавливают фрукты с пряностями, очень вкусно получаются сушеные яблоки с корицей. К ней можно добавить лимонный привкус, поместив дольки в раствор лимонной кислоты: 1 ч. ложка на 1 литр. Более яркий смак придаст сок свежего лимона. Нарезают плоды дольками или ломтиками, сердцевину и кожицу удалять не нужно.

Ингредиенты :

  • яблоки – 1 кг;
  • молотая гвоздика – 2 ч. л.;
  • корица – 2 ч. л.;
  • сахар – 4 ч. л.

Приготовление

  1. Яблоки порезать тонкими ломтиками, не трогая сердцевину.
  2. Разложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
  3. Смешать пряности и сахар, посыпать.
  4. Выставить температуру в духовке на 180 градусов.
  5. Сушить 10 минут.
  6. Перевернуть, снизить температуру до 100 градусов.
  7. Держать 7 минут.
  8. Остудить духовку, потом опять подогреть до 100 градусов, сушить 10 минут.
  9. Повторить процедуру несколько раз в течение 6 часов.
  10. Остудить, разложить по пакетикам.

Опытные хозяйки делятся советом, как сушить яблоки в сиропе в духовке. Для удаления сердцевины лучше использовать специальное приспособление. Это очень вкусное угощение, красивый вид зависит от того, как сушить яблоки в духовке. Они должны сохранять цвет и оставаться упругими. Если ломаются, тогда нужно держать в печи еще.

Ингредиенты :

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 7-8 ст. л.
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Яблоки почистить, нарезать.
  2. Сложить в кастрюлю.
  3. Сварить сироп, прокипятив в воде сахар.
  4. Залить яблоки полностью.
  5. Оставить на сутки в прохладном месте.
  6. Разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой.
  7. Сушить 6-8 часов при 60 градусах.
  8. Сушеные яблоки в сахарном сиропе убирают в бумажные мешочки.

Уберечь яблоки от окисления поможет и стальной нож. Фрукты рекомендуется подготавливать порционно. Очень полезный перекус на зиму – , это те же сушеные яблоки в духовке. Лучше всего брать плоды с плотной мякотью, хорошо подходит сорт гала. Лимонная кислота убережет фрукты от потемнения и придаст легкую кислинку.

Ингредиенты :

  • яблоки – 5 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • вода – 1 ст.;
  • лимонная кислота – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Яблоки порезать дольками.
  2. Сварить сироп из сахара и лимонной кислоты.
  3. Залить фрукты на 15 минут.
  4. Вынуть, обсушить на бумажном полотенце.
  5. Застелить противень пергаментной бумагой.
  6. Выложить слоем яблоки.
  7. Сушить 2 часа при 70 градусах.

Сколько сушить – зависит от плиты. В газовой это может занять время до 7 часов, в электрической – до 6. Можно обойтись и без духовки, приготовив изумительно вкусную сушку в сахаре или в карамели. Это отличный десерт для любой вечеринки и оригинальное лакомство на Яблочный Спас. Яблоки нужны твердые и кисловатые, хороши сорта Гренни Смит, Ранетки Сох, антоновка.

Ингредиенты :

  • яблоки – 8 шт.;
  • сахар – 2,5 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • деревянные шпажки – 10-15 шт.

Приготовление

  1. Яблоки порезать дольками.
  2. Развести в сахаре молоко, закипятить.
  3. Варить до легкого загустения.
  4. Проверить готовность карамели: капнуть немного в холодную воду, попробовать скатать шарик.
  5. Если это удалось, карамель снять с огня, остудить.
  6. Насадить дольки на шпажки.
  7. Окунуть в карамель.
  8. Выложить на сухую поверхность.
  9. Подождать, пока смесь полностью застынет.

Для разнообразия можно из сушеных яблок. На вкус они напоминают кисло-сладкие конфеты, это нечто среднее между сушкой и фруктами из варенья-пятиминутки в начале его варки. Годятся в начинку для пирогов. Оптимальная толщина кусочков – 5-7 мм, нужно стараться резать так, чтобы они получались одинаковыми.

Ингредиенты :

  • яблоки – 1 кг;
  • махар – 300 г.;
  • молотая корица – 1 ч. л.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Яблоки порезать дольками, убрав сердцевину.
  2. Застелить противень бумагой для запекания.
  3. Выложить фрукты, можно в 2 слоя.
  4. Смешать сахар, кислоту и корицу.
  5. Посыпать яблоки.
  6. Поставить в духовку на 25 минут при 200 градусах.
  7. Остудить.
  8. Застелить бумагой поднос, посыпать сахаром.
  9. Выложить кусочки, оставить на 2 дня при комнатной температуре.
  10. Бумагу поменять через день.
  11. Уложить в картонную коробку, выстеленную пергаментом.

В домашних условиях весьма простое, главные требования: сухость и темнота. Нельзя держать запасы возле источников тепла, сушка не любит полиэтилена и пластика, потому что портится без доступа кислорода. Подойдут картонные коробки, корзины или тара из дерева. На дно кладут плотную или вощеную бумагу.

Важные правила:

  1. Укладывать фрукты потеснее.
  2. Крышки для стеклянных банок должны быть плотными.
  3. Проверять периодически запасы, чтобы не завелись насекомые.
  4. Если жучки появились, от них можно избавиться, просушив заготовку 30 минут при 60 градусах. Переложить в новую емкость.

Этот способ заготовки яблок позволяет сохранить разнообразие витаминов и микроэлементов, которых много в свежем продукте. Сухофрукты вкусны, имеют приятную нежную кислинку, удачно разнообразят зимнее меню. Чтобы обеспечить семью полезным натуральным продуктом, стоит посмотреть пошаговые фото.

Как высушить яблоки в духовке

Раньше яблоки высушивали под лучами солнца, постоянно переворачивая, спасая от дождей и насекомых. Современная бытовая техника предлагает менее хлопотные способы: можно использовать микроволновку, аэрогриль, даже радиатор батареи. Отличная сушка получится при использовании духовки. Электрическая предпочтительнее газовой, ведь она дает стабильный ровный прогрев. Как сделать сушку из яблок в духовке, чтобы кушать вкусные и, что немаловажно, красивые сухофрукты, которые сохранят полезные минеральные вещества, клетчатку, пектины?

Температура сушки яблок в духовке

Сушка в духовке электрической требует выбора качественных, спелых, неповрежденных фруктов. Лучше всего остановить выбор на осенних сортах, кисло-сладких. Резать плоды надо так, чтобы толщина ломтиков была одинаковой – не более сантиметра. Раскладывать полагается одним слоем (см. фото). Если нарезать заранее, кусочки быстро потемнеют. Чтобы этого не случилось, их нужно залить холодной водой с солью или лимонной кислотой. Можно заранее пробланшировать дольки или прогреть их над паром, применив дуршлаг, а потом обсушить.

Нужно варьировать температуру сушки яблок в духовке. Если планируется завершить приготовление за 6-8 часов, сначала надо установить 45-50 градусов. Через пару часов нужно усилить нагрев до 65-70 °С, а за полчаса до завершения процесса следует снова убавить до 50 °С. Однако есть и иные советы, как приготовить сушку: противень с кусочками фруктов прогревать 1 час при 60 градусах, чтобы их подвялить, потом поднять температуру до 70 °С, а под конец сделать огонь посильнее – до 80-100 °С. Каждый час кусочки перемешивать, а дверцу электропечи плотно не закрывать.

Сколько сушить яблоки в духовке

Плодам, разложенным ровным слоем, чтобы высохнуть, требуется 6-8 часов. Сушка яблок в духовке электрической может готовиться сразу на двух-трех металлических листах. Прекрасно подойдет плотная решетка – дольки будут эластичными, неломкими. Чтобы понять, сколько времени сушить яблоки в духовке, надо правильно оценить степень влажности исходного продукта. Внутреннее пространство печи будет заполняться паром, надо переворачивать кусочки, чтобы он выходил наружу. Затем нужно разложить на сухой ткани готовую сушку, чтобы она окончательно просохла.

Сушка яблок в духовке в домашних условиях

Это нетрудоемкий процесс – сушка яблок в духовке, но требует времени. Плоды надо вымыть, если есть желание – очистить кожицу, порезать на ломтики или кружочки, предварительно удалив сердцевину, разложить на противне, застеленном бумагой. Наблюдать за процессом нужно постоянно, дверцу закрыть можно под конец, когда влага испарится. Переворачивать кусочки следует каждые 40-50 минут для равномерного просушивания, чтобы они не истончились до корочки, не сгорели. Температура должна быть невысокой, по мере выпаривания воды можно повысить ее до 80 °С.

Сушка яблок в духовке электрической с конвекцией

  1. Печь разогреть, поставить противни с ломтиками.
  2. Через час-полтора фруктовые кусочки перевернуть. Температуру установить на отметке 70-80 °С.
  3. Уменьшить жар, когда лишняя вода выпарится. При таком режиме (50 градусов) держать 2 часа.
  4. Приготовление длится 3-6 часов, это зависит от исходной влажности фруктов.

Как сушить яблоки на зиму в домашних условиях (5 способов)

Сушка яблок считается одним из самых простых способов заготовки полезных фруктов на зиму. В таком виде они полностью сохраняют все свои ценные микроэлементы и витамины на протяжении многих лет. Сушить в домашних условиях плоды можно как в естественных условиях, так и с помощью специальных приборов. Заготовленные фрукты можно добавлять в различные блюда, которые разрешается употреблять в пищу во время поста, при борьбе с лишним весом либо при соблюдении правильного питания.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Для сушки лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта с достаточно плотной мякотью, на которых отсутствует гниль и темные пятна. Заранее плоды следует хорошо вымыть в воде и нарезать в форме кружочков либо небольших ломтиков.

Нужно помнить о том, что при взаимодействии с кислородом мякоть фруктов быстро окисляется и темнеет. Такая реакция обусловлена тем, что в яблоках содержится слишком большое количество железа.

Для того чтобы избежать потемнения плодов, рекомендуется непосредственно перед процессом на несколько минут положить их в воду с добавлением небольшого количества соли. Для этой же цели можно использовать холодную воду, подкисленную лимонной либо уксусной кислотой.

Некоторые хозяйки перед сушкой занимаются бланшировкой плодов, однако, можно обойтись и без этого. В таких плодах удается сохранить больше полезных микроэлементов и витаминов.

Читайте также, как быстро удалить сердцевину в яблоках и какие приспособления используются для нарезки яблок на дольки.

Предварительно яблоки нарезаются небольшими дольками

В духовке

Для приготовления плодов на зиму в духовом шкафу необходимо предварительно разогреть его до 50 градусов. Подготовленные фрукты следует поместить на противень, застеленный пекарской бумагой.

В процессе духовка должна оставаться слегка приоткрытой. Спустя час температуру следует повысить на 20 градусов и сушить дольки еще на протяжении нескольких часов. В завершении необходимо разогреть духовой шкаф до 80 градусов, закрыть дверцу и спустя полчаса вынуть фрукты.

Весь процесс заготовки яблок в духовке составляет около 7 часов. Необходимо контролировать, чтобы плоды не подгорели и не стали темно-коричневого цвета.

В сушилке

Многие хозяйки и особенно те, кто имеет дачу, отдают предпочтение заготовке яблок в электросушилке ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Такой способ сушки плодов требует выполнения следующих манипуляций:

  • необходимо нарезать фрукты на дольки толщиной 5-7 мм и сложить их в поддоны;
  • в электросушилку следует поместить поддоны и поставить их друг над другом;
  • температуру нужно выбрать 55-60 градусов;
  • продолжительность заготовки плодов составляет 6-8 часов.
Электросушилка поможет быстро заготовить яблоки на зиму

Необходимо убедиться в том, что высушенные плоды при надавливании не выделяют влагу.

Сушка на солнце

Минусом такого способа заготовки яблок считается то, что он занимает много времени. Для такого процесса необходимо создание определенных условий:

  • жаркая солнечная погода;
  • высокая температура воздуха, чтобы плоды успели подвялиться;
  • солнечная погода в умеренным ветром;
  • достаточная площадь, на которой можно разместить большое количество плодов.

Для сушки на солнце рекомендуется брать летние сорта, поскольку заготовку таким способом осенних и зимних сортов не позволяют провести климатические условия.

Предварительно плоды нужно тщательно помыть, порезать и положить на чистую поверхность. Кроме этого, плоды можно надеть на крепкую нитку таким образом, чтобы между ними сохранялось расстояние.

Подносы с яблоками либо вязанки следует разместить на солнце, а на ночь убирать их в помещение. Сверху плоды необходимо накрыть любой прозрачной хлопчатобумажной тканью либо марлей.

Сушка на нитке в тени

Яблоки можно сушить в тени, но это займет гораздо больше времени. Несмотря на это, такая сушка считается намного полезнее, чем заготовка фруктов на солнце.

Подготовленные фрукты необходимо разложить на противне и поставить их в затененное место, которое хорошо проветривается. Важно на протяжении дня хотя бы раз переворачивать плоды, а на ночь заносить их в дом.

В тени яблоки будут сохнуть дольше, чем на солнце, но сохранят больше витаминов

Сушка в аэрогриле

Для домашней сушки яблок можно использовать такое приспособление, как аэрогриль. С его помощью можно заготавливать плоды с имбирем, корицей и ванилином, что станет вкусной начинкой для пирогов зимой.

Для сушки яблок в аэрогриле необходимо:

  • вымыть плоды, избавиться от сердцевины и порезать их кружочками толщиной 5-8 мм;
  • закипятить воду, растопить в ней 2 столовые ложки соли и опустить в раствор кружочки;
  • спустя несколько секунд воду слить и дать плодам стечь на дуршлаге;
  • подсушеные плоды уложить в один слой на решетку аэрогриля и включить прибор;
  • сушить лучше при температуре 100 градусов;
С помощью аэрогриля можно приготовить сладкий десерт

Заготовить яблоки таким способом удается за 50-60 минут. В том случае, если они получились липковаты, то рекомендуется еще подержать их в аэрогриле в течение 20-30 минут.

Сушеные фрукты рекомендуется хранить в тканевых мешочках либо картонных коробках. Периодически следует проверять состояние сухофруктов, перетряхивать и проветривать их. Запасы сушеных плодов будут радовать всю семью в любое время года шарлоткой, вкусным компотом и другими блюдами. Хранить такой продукт разрешается в течение нескольких лет и все это время в нем сохраняются полезные свойства.

Время сушки яблок. Как правильно сушить яблоки: вкусные яблочные чипсы в домашних условиях. Как правильно сушить яблоки в домашних условиях: основные правила

Здравствуйте, уважаемые читатели нашего блога. Сегодня на беседу приглашаем дачников, садоводов, любителей заготовок на зиму, а также всех, кого интересует тема о том, как правильно сушить яблоки в домашних условиях на зиму. Вместе с этим изготовление из яблок сухофруктов остается у нас самым популярным методом сохранить максимум полезных свойств этих чудо–фруктов.

Способы яблочной сушки

Лето в этом году по праву можно назвать яблочным, щедрый урожай в большинстве садов позволяет варить джемы, пюре, повидло, и прочие консервы.

Для засушки яблок эффективны разные способы, с использованием приборов или нет.

Выбрать можете любой, который больше подходит к вашим обстоятельствам:

  • на воздухе;
  • в закрытом сухом помещении;
  • в духовке;
  • в печи;
  • в микроволновке;
  • в электросушилке.

Теперь расскажем об особенностях и тонкостях этих методов подробнее.

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях: подготовка плодов

Независимо от того, как вы будете сушить яблоки, этапы подготовки к процессу одинаковы:


  1. Плоды предварительно моют и обтирают или обсушивают для удаления лишней влаги.
  2. Домашние, необработанные яблочки чистить от кожицы не нужно, она богата витаминами. Если есть подозрение на то, что урожая многократно подвергался обработке химикатами, благоразумнее снять верхнюю кожуру.
  3. Удалите все поврежденные, ушибленные места, очистите от сердцевины.
  4. Нарезайте яблоки пластинами, не толще 1 см.
  5. Если имеется желание сохранить светлый цвет , помещайте частично подготовленный материал на несколько минут в слабый раствор соли: 100 г на ведро воды.

Сушка яблок естественным методом

Такой способ заготовки фруктов самый древний и распространенный.


Несмотря на то, что у многих есть бытовая техника, его используют массово из-за некоторых преимуществ:

  • при хорошем урожае сушка без участия приборов позволяет обработать одновременно большое количество кусочков практически за один раз;
  • экономится электроэнергия и прочие ресурсы.

Однако есть и свои нюансы:

  • начинать заготовку сушки на улице можно только в период, когда стоят солнечные жаркие дни;
  • постоянно приходиться наблюдать за погодой, чтобы не допустить попадания влаги;
  • нужно оберегать от мух и прочих насекомых;
  • для полного просыхания понадобиться не один день.

Сушим на солнце

Для сушки на открытом солнечном пространстве выбирают хорошо освещенное место. Отлично подходят для этого скаты кровель с южной стороны, установленные на подставках большие противни, сетчатые настилы. Сам процесс проходит так:

  1. Разложите слайсы в один слой;
  2. Частичной защитой от мух и пыли послужит несколько пластов марли или другая тонкая ткань.
  3. На ночь прикройте сушку пленкой или уберите в дом, для защиты от ночной росы или внезапных осадков.
  4. На следующий день выкладывайте кусочки другой стороной.

То, как долго времени займет полное высушивание, зависит от интенсивности солнечного нагрева, сочности яблок.

Подвешиваем на нитке

Еще один способ заготовить качественную яблочную сушку – нанизать кружочки фруктов на крепкую нитку, как грибы. Попробуйте также использовать тонкие шпажки: это будет похоже уже на шашлык.

Такое «ожерелье» или нанизанные палочки развешивают на крюки или длинные гвозди на любом солнечном пространстве.

Когда яблоки хорошо обсохнут на шпагате, их придется еще немножко досушить в более горячих условиях, так как на низке они все же плохо проветриваются между собой.

На воздухе, но в тени

Заготовить тонкие яблочные чипсы можно и в тени под навесом. Идеально подходят для этого чердаки, беседки и подобные сооружения, которые хорошо проветриваются. Плюс использования крыши – не нужно постоянно смотреть на облака и охранять от дождя.

Если есть на участке такое полезное строение, как баня, можно и его использовать для приготовления сухофруктов. Для этого придется немного ее протапливать, а запахи спелых плодов надолго наполнять деревянную обшивку, и будут напоминать о лете.

Такие разные сушилки

К радости для хозяек и хозяев производители бытовой техники предлагают нам всевозможные по мощности, вместительности и конструкциям электроприборы для сушки фруктов и овощей.

Выбор необходимой для яблок температуры, времени и правила закладки указаны в каждой инструкции конкретного прибора. Компрессор, который подогревает и нагнетает воздух, находится сверху или снизу от пластиковых поддонов с прорезями или сеточкой. На эти емкости и укладываются шары нарезанных яблок.

Готовить сухофрукты в электросушилке удобно, продукт закрыт полностью от пыли и насекомых. Время приготовления под воздействием горячего воздуха становит максимум 8 часов. Минус такого способа в том, что количество одновременной закладки ограничивается объемом прибора. Нарезать необходимо именно столько фруктов, сколько влезет за раз, не нужно готовить заранее много.

Сушка в дегидраторе

Дегидратор – тоже своего рода сушилка, но несколько иная. Эта бытовая техника предназначена для удаления лишней влаги из любых продуктов, оставляя по максимуму полезные свойства, и увеличивая срок хранения.

В отличие от просто сушилки, в дегидраторе горячий воздух разносится по всему внутреннему пространству равномерно. Готовить с помощью этого прибора можно еще и различные печенья, пастилу и другие сладости.

Как сушить в доме или квартире

Что делать, если специальной техники не приобрели, дворового пространства нет, а яблок из деревни досталось много? Не расстраивайтесь. Без сушилки с делом отлично справятся иные кухонные помощники. Как это сделать наилучшим образом, сейчас расскажу.

В духовке электрической или газовой

В духовке процесс высушивания проходит так:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 80о.
  2. На противне, укрытом пергаментной бумагой, раскладывают подготовленные пластинки фруктов равномерно, в один шар.
  3. Поместите посуду с яблоками в духовой шкаф на полчаса, затем уменьшите температуру до 70о.
  4. После того, как выйдет половина влаги (это происходит примерно через 5 часов, но зависит от сочности яблок), переверните нарезку на другую сторону, снизьте температуру до 50о.
  5. Оставьте сушку еще на 4 часа.

Нормально подсушенные яблоки не выделяют сок, не ломаются при сгибе, не имеют мягкой серединки. Если такая стадия уже наступила – выключайте духовку, дайте сухофруктам немного остыть при комнатной температуре и пакуйте на хранение.

В микроволновке

Микроволновые печи имеют свой недостаток – малый выход продукта за один раз, но зато этот один выход получается намного быстрее. Этапы сушки выглядят так:

  1. На тарелке раскладывают тонкие кусочки яблок тонким слоем и помещают в печь.
  2. Необходимый режим: мощность – 250 W, время – 30 – 40 секунд.
  3. Вынимаете тарелку, переворачиваете слайсы на другой бок и снова помещаете внутрь.
  4. Второй этап займет 3 минуты, при мощности 300 W.

Готово. Просушить большое количество яблок можно в микроволновке запросто, но придется далеко не отходить, все время управлять процесами.

В русской печи

Если вы обладаете частным домом с русской печкой, то доверить сушку урожая можно этой помощнице. Из натопленной печи выгребите искрящиеся угольки и остудите ее до температуры 80-85о. Проверять степень жара необязательно специальным градусником, достаточно бросить в пепел горсть муки – если она моментально становится коричневой, значит еще очень горячо.

Пространство печки позволяет складывать противни или сита ярусами. Нижнюю емкость ставят на кирпичи, плотные поленья, железные бруски, чтобы яблоки не испачкались пеплом. Просушка в печи проходит обычно за 5-6 часов. Заслонку при этом закрывать не нужно – воздух должен хорошо циркулировать.

Витаминные и вкусные заготовки сделаны – теперь их нужно правильно определить на хранение. Не используйте целлофан – в нем продукты быстро запотевают и покрываются плесенью. Такой пакет можно употребить на короткое время для того, чтобы перевезти сушку с дачи, к примеру.


Для сбережения заготовок подходят:

  • пакеты из плотной бумаги;
  • холщовые мешочки;
  • стеклянную тару с крышками.

Время от времени пересматривайте запасы и моментально удаляйте подпорченные. Если сушки получилось много, воспользуйтесь для хранения одним хитрым приемом:

  1. Кусочки хорошо просушенных фруктов очень плотно утрамбуйте в стеклянные банки.
  2. Закройте металлическими крышками с помощью закаточного ключа.

Такой способ позволяет хранить сухофрукты около трех лет без повреждений.

Если вам понравились наши советы о том, как правильно сушить яблоки в домашних условиях, поделитесь этим с друзьями. Подпишитесь на обновления нашего блога, а мы подготовим для вас еще много интересных материалов.

  • Предварительная обработка рекомендуется фруктам, которые быстро окисляются (абрикосы, яблоки, персики, ягоды и др.): их следует нагреть до 100°С, затем охладить, а уже после - готовить из них пюре.
  • Положите сплошной поддон на решето, слегка смажьте его растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипла к поддону.
  • Заранее подготовленную массу распределите равномерно по поддону, при этом делая слой в середине тоньше чем по краям. .
  • На один поддон необходимо использовать не более 2-х стаканов пюре.
  • Проверить готовность можно по липкости в центре: готовая практически не липнет.
  • Снимите пастилу пока она еще теплая, затем сверните ее в трубочку, охладите, оберните пищевой пленкой и поместите в герметичный контейнер. В холодильнике пастила будет храниться гораздо дольше.

Температура - 60°С

Время - 12-14 часов

Пастила - прекрасная закуска. Ее можно восстановить, разбавив водой или соком и использовать как соус или пюре. Из пастилы легко приготовить прекрасный десерт для детей - как прослойка в бисквитах или начинка для пирогов, Для приготовления джема без сахара три части пастилы необходимо залить одной частью кипятка. Готовят пастилу из фруктового или овощного пюре или тертых фруктов, но тогда пласт получается толстым. Предварительно по собственному усмотрению заготовку можно сварить и подсластить сахаром или медом.

Как правильно засушить яблочки на зиму

Сушка - один из способов заготовки яблок на зиму, который позволяет сохранить в них витамины и полезные микроэлементы. О пользе так называемых «сушек» знают все, но, тем не менее, до сих пор не все знают о том, как правильно сушить яблоки в домашних условиях. А сделать это можно несколькими способами: в микроволновке, над газовой конфоркой, в электросушилке, на солнце, но чаще всего яблоки сушат в духовке.

Какие яблоки можно сушить

Для сушки подходят не все сорта яблок - это первое, что нужно учитывать перед тем, как сушить яблоки. В духовке обычно высушивают плоды Антоновки, Титовки, Боровика, Апорта, Аниса и Славянки. Но это не значит, что другие сорта не подходят для сушки. Если используют летние сладкие сорта или падалицу, то перед тем, как сушить, яблоки очищают от кожицы.

При какой температуре сушить яблоки

Сушить яблоки в современной кухонной технике, типа сушилки для фруктов, - сплошное удовольствие. В них оптимально рассчитано всё: и температура, и влажность, и даже длительность. Если яблоки сушат в духовке, то на первые 30 минут необходимо выставить температуру 80°С, затем - 70°С, а когда большая часть влаги испарится из яблок, температуру уменьшают до 50°С.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Этот способ заготовки яблок позволяет сохранить разнообразие витаминов и микроэлементов, которых много в свежем продукте. Сухофрукты вкусны, имеют приятную нежную кислинку, удачно разнообразят зимнее меню. Чтобы обеспечить семью полезным натуральным продуктом, стоит посмотреть пошаговые фото.

Как высушить яблоки в духовке

Раньше яблоки высушивали под лучами солнца, постоянно переворачивая, спасая от дождей и насекомых. Современная бытовая техника предлагает менее хлопотные способы: можно использовать микроволновку, аэрогриль, даже радиатор батареи. Отличная сушка получится при использовании духовки. Электрическая предпочтительнее газовой, ведь она дает стабильный ровный прогрев. Как сделать сушку из яблок, чтобы кушать вкусные и, что немаловажно, красивые сухофрукты, которые сохранят полезные минеральные вещества, клетчатку, пектины?

Температура

Сушка в духовке электрической требует выбора качественных, спелых, неповрежденных фруктов. Лучше всего остановить выбор на осенних сортах, кисло-сладких. Резать плоды надо так, чтобы толщина ломтиков была одинаковой – не более сантиметра. Раскладывать полагается одним слоем. Если нарезать заранее, кусочки быстро потемнеют. Чтобы этого не случилось, их нужно залить холодной водой с солью или лимонной кислотой. Можно заранее пробланшировать дольки или прогреть их над паром, применив дуршлаг, а потом обсушить.

Нужно варьировать температуру сушки яблок. Если планируется завершить приготовление за 6-8 часов, сначала надо установить 45-50 градусов. Через пару часов нужно усилить нагрев до 65-70 °С, а за полчаса до завершения процесса следует снова убавить до 50 °С. Однако есть и иные советы, как приготовить сушку: противень с кусочками фруктов прогревать 1 час при 60 градусах, чтобы их подвялить, потом поднять температуру до 70 °С, а под конец сделать огонь посильнее – до 80-100 °С. Каждый час кусочки перемешивать, а дверцу электропечи плотно не закрывать.

Сколько сушить яблоки

Плодам, разложенным ровным слоем, чтобы высохнуть, требуется 6-8 часов. Сушка яблок в духовке электрической может готовиться сразу на двух-трех металлических листах. Прекрасно подойдет плотная решетка – дольки будут эластичными, неломкими. Чтобы понять, сколько времени сушить яблоки, надо правильно оценить степень влажности исходного продукта. Внутреннее пространство печи будет заполняться паром, надо переворачивать кусочки, чтобы он выходил наружу. Затем нужно разложить на сухой ткани готовую сушку, чтобы она окончательно просохла.

Сушка яблок в духовке в домашних условиях

Это нетрудоемкий процесс, но требует времени. Плоды надо вымыть, если есть желание – очистить кожицу, порезать на ломтики или кружочки, предварительно удалив сердцевину, разложить на противне, застеленном бумагой. Наблюдать за процессом нужно постоянно, дверцу закрыть можно под конец, когда влага испарится. Переворачивать кусочки следует каждые 40-50 минут для равномерного просушивания, чтобы они не истончились до корочки, не сгорели. Температура должна быть невысокой, по мере выпаривания воды можно повысить ее до 80 °С.

Сушка яблок в духовке электрической с конвекцией

Электропечь – удобное приспособление для процесса домашней сушки, особенно если она обладает такой функцией, как дополнительная циркуляция горячего воздуха. Она осуществляется с помощью конвектора – специального вентилятора внутри духовой печи. Этот способ приготовления гарантирует равномерный, мощный поток горячего воздуха, при этом дверцу можно не закрывать. Сушку яблок в ускорит вентилятор – примерно на треть сделает ее эффективнее. Как это происходит, покажут рецепты с фото.

Сушеные плоды обязаны сохранить все полезные вещества. Тогда они станут серьезным конкурентом покупным сладостям, великолепной основой для ароматных компотов и киселей, замечательной начинкой для домашних пирогов. Если хочется получить более сладкий продукт, можно заранее залить нарезанные плоды сахарным сиропом примерно на сутки, а потом сушить на решетке печи с конвекцией при 60 градусах не менее 6 часов. Сухофрукты получаются более мягкими, нежными, они не могут храниться долго, но это и не требуется, потому как они вкусны и съедаются быстро.

С вентилятором

Как сушить фрукты в духовке электроплиты, как яблочное лакомство может выглядеть? Прежде всего, дольки должны быть пластичными. Их хрупкость означает пересушенность. Если же фруктам уделилось мало времени, они останутся влажными. Это приведет к быстрой порче продукта. Степень готовности определяется и по цвету: самые удачные, пригодные к хранению – светло-коричневые. Если они светлые, лучше их еще немного подержать при небольшом жаре с полуоткрытой дверцей.

Если возможна сушка яблок в духовке электрической плиты, снабженной вентилятором, то они получатся светлыми, красивыми, гладкими. Изучаем фоторецепты, как приготовить сухофрукты:

  1. Печь разогреть, поставить противни с ломтиками.
  2. Через час-полтора фруктовые кусочки перевернуть. Температуру установить на отметке 70-80 °С.
  3. Уменьшить жар, когда лишняя вода выпарится. При таком режиме (50 градусов) держать 2 часа.
  4. Приготовление длится 3-6 часов, это зависит от исходной влажности фруктов.

0

Сушеные яблоки - альтернатива замороженному продукту. Во время сушки лучше сохраняются вкусовые и полезные свойства фруктов.

Их можно использовать не только для приготовления пирогов и компотов, но и для перекусов.

Качество сушеных фруктов зависит от соблюдения правил приготовления и хранения.

Самая кропотливая работа ждет на подготовительном этапе. Яблочки нужно перебрать, обработать и нарезать.

  • Отбор яблок. Отделить подбитые и подгнившие плоды от свежих. Посмотреть, чтобы они были ровными, гладкими и без повреждений.
  • Промыть под водой и насухо вытереть. Желательно использовать средства для мытья овощей и фруктов.
  • Очистить фрукты от кожуры и срезать сердцевину. Однако кожуру снимают только с кислых сортов. У сладких удаляют только сердцевину.
  • Обработать плоды 1-% соляным раствором, чтобы не темнели в процессе готовки. Как альтернативу можно использовать подкисленную лимоном или уксусом воду.
  • Нарезать в форме кружков либо долек. Толщина кусочков не должны быть больше 1 см.

Какие сорта больше подходят

Для сушки лучше выбирать кислые и кисло-сладкие сорта. Подойдут любые разновидности, но чаще всего используют Антоновку, Апорт, Победитель и Славянку.

Также можно выбрать сладкие сорта. Но вкус таких яблок будет менее выраженным, и качество сухофруктов ниже.

Учимся сушить яблоки в домашних условиях

Большое количество разнообразных способов сушки позволяет заготовить сушеные фрукты на зиму любой хозяйке. Можно использовать любую бытовую технику и специальные приборы либо сушить по старинке.

Солнце и открытый воздух на балконе

Считается популярным способом. Однако по большей части подходит людям, которые проживают в частном доме или в квартирах с балконами, который расположены на солнечной стороне.

При этом солнце должно быть ярким, а температура воздуха должна быть высокой, иначе яблоки просто сгниют.

Длительность сушки: 4-6 дней.

Первый способ:

  1. Подготовить большой противень. Как альтернативу можно использовать широкую сетку.
  2. Разложить кусочки по противню. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.
  3. Поместить противень на солнечном участке. Больше всего подходят крыши вдали от высоких деревьев.
  4. Ежедневно переворачивать дольки.

Второй способ:

  1. Приготовить длинные плотные нитки.
  2. Вдеть тонкую иглу и нанизать яблоки. Ширина долек должна быть не менее 3-4 мм, иначе они буду разламываться.
  3. Повесить сушиться на улице либо в сухом проветриваемом помещении. При сушке на чердаке либо в сарае, лучше укрыть плоды тонкой марлей, чтобы защитить от пыли и грязи.

В электрической плите и электродуховке

Электродуховка подходит сушки в домашних условиях в любое время года. Однако требует больше времени и усилий, чем похожие способы.

Длительность сушки: 6-8 часов.

  1. Разогреть духовку до 50 градусов.
  2. Застелить противень или решетку бумагой для выпечки.
  3. Аккуратно выложить на бумагу кусочки, чтобы они не касались друг друга.
  4. Поместить яблоки в разогретую духовку. Оставить дверцу приоткрытой, чтобы циркулировал воздух. Если духовка оснащена конвекцией, то следует ее включить.
  5. Переворачивать каждые два часа.
  6. Через четыре часа увеличить температуру до 80 градусов. Подождать, пока испарится влага из яблок.
  7. Когда фрукты подсушатся, снова снизить температуру до 50 градусов.
  8. Через четыре часа выключить духовку.

В газовой духовке

Преимущество газовой плиты перед электрической - яблоки сушатся в два раза быстрее. И за ними почти не нужно следить.

Длительность сушки: 2-4 часа.

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Застелить противень бумагой для выпечки.
  3. Выложить яблоки на противень и поставить на один из нижних ярусов печи.
  4. Сушить их по одному часу с каждой стороны. Чтобы высушить до хрустящей корочки увеличить время воздействия до двух часов.

В микроволновке

Самый быстрый способ - сушка в микроволновке. Главное, чтобы бытовой прибор был достаточно мощным.

Длительность сушки: 4 минуты.

  1. Выложить яблоки на тарелке. Поставить в микроволновку.
  2. Установить мощность 250 W. Включить микроволновку на 40 секунд.
  3. Вытащить тарелку и перевернуть кусочки.
  4. Установить мощность 300 W. Включить микроволновку на 3 минуты.
  5. Подержать еще 30 секунд, если они недостаточно просушились.

В электросушилке

Электросушилка является специальным прибором для сушки фруктов, ягод, овощей и грибов. Обычно сушилка имеет три температурных режимов: низкий, средний, высокий.

Длительность сушки: 8 часов.

  1. Выложить яблоки на поддоне электросушилки.
  2. Установить температуру 55-60 градусов.
  3. Включить прибор и готовить 8 часов.
  4. По истечении времени проверить готовность. Если яблоки немного выделяют сок, оставить еще на 20-30 минут.

В аэрогриле

Сушка яблок дома в аэрогриле не уступает другим способам, однако нужно правильно рассчитать время, чтобы не испортить заготовки. Также ломтики должны быть не шире 3 мм, иначе они не полностью просушатся.

Длительность сушки: 1 час.

  1. Выложить яблоки на решетку.
  2. Установить температуру 100 градусов и низкий обдув. Можно увеличить температуру до 110-120 градусов, если они не успевают полностью высохнуть.
  3. Установить таймер на 1 час.

В мультиварке

Сушка в мультиварке не требует больших усилий, однако за раз можно приготовить только небольшую порцию.

Длительность сушки: 40-50 минут.

  1. Выложить кусочки на дно чаши.
  2. Установить режим выпечки.
  3. Поставить готовиться на 40 минут.
  4. Перевернуть ломтики и готовить еще 10 минут, если требуется.

Как определить готовность яблок

По внешнему виду кусочков можно определить готовность. Важно учесть несколько деталей:

  • кусочки потеряли до 80 % веса;
  • ломтики мягкие и эластичные;
  • кожица потемнела;
  • мякоть не липнет;
  • на кусочках нет влаги;
  • при нажатии на кусочки не течет сок.

Сразу после приготовления нужно выложить яблоки на плоскую поверхность, застеленную бумагой, и оставить на сутки в проветриваемом помещении. Затем можно приступить к упаковке.

В видеоролике опытная хозяйка делится секретом, как сушить яблоки в электрической духовке.

Как правильно хранить сушеные яблоки

Готовые яблоки необходимо упаковать в мешочки из натуральной ткани.

Целлофановые пакеты и контейнеры из пластика или стекла для этих целей не подходят, поскольку не пропускают кислород. В результате они могут начать «задыхаться».

Однако вместо тканевых мешочков можно взять бумагу либо картон.

Место хранения должно быть сухим и прохладным. Повышенная влажность и температура приведут к появлению плесени. Также важно, чтобы комната, где хранятся сушеные плоды, проветривалась.

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях и какие сорта вкусных плодов подходят для длительного хранения

Сушка фруктов сохраняет максимальное количество минералов и витаминов, позволяет зимой наслаждаться приятным вкусом подготовленных плодов. Процесс несложный, не требует значительных финансовых затрат и сил: достаточно правильно подготовить яблоки, разложить на противень, решетку либо развесить на веревочке – и процесс запущен. Электросушилка еще больше упрощает удаление влаги из спелых плодов.

Какой метод выбрать? Какие сорта подходят для длительного хранения? Как сушить яблоки в домашних условиях? Как хранить фрукты, чтобы не завелись жучки, продукт не отсырел? Ответы в статье.

[contents]

Советы хозяйкам

Сушеные яблоки будут храниться долго при соблюдении правил заготовки:

  • без сожаления удалять мятые, гнилые, битые части;
  • не нарезать яблоки очень крупно;
  • обспечить достаточную температуру в процессе сушки;
  • проверить, хорошо ли удалилась влага из готовых долек или колец;
  • держать коробки, мешочки или банки с сушкой в несыром помещении;
  • регулярно проверять, не завелись ли жучки или пищевая моль в сухофруктах;
  • не утрамбовывать сверх меры фруктовое сырье в период хранения.

Полезные свойства

Заготовка плодов при помощи выпаривания влаги – более деликатное воздействие, чем варка компотов или варенья на зиму. Сушка сохраняет столько же витаминов, как и заморозка ягод и фруктов. Основные отличия: изменение внешнего вида и веса натурального сырья: на 1 кг идет значительно больше высохших, легких яблок, вишен, абрикосов.

Как почистить ковролин в домашних условиях? Узнайте о способах удаления загрязнений.

О том, чем опасна черная плесень в доме и как избавиться от грибка прочтите по этому адресу.

Сушеные яблоки содержат:

  • витамин С;
  • органические кислоты;
  • пектин;
  • клетчатку;
  • калий;
  • железо;
  • кальций;
  • натуральные сахара.

Употребление плодов положительно влияет на организм:

  • укрепляет сосуды и кости;
  • снижает нервозность;
  • предупреждают анемию;
  • яблоки зеленого цвета разрешены диабетикам;
  • не вызывает аллергии;
  • полезно беременным, детям, ослабленным людям;
  • активизирует пищеварение;
  • укрепляет иммунитет;
  • нормализует состояние сосудов;
  • компот из сухофруктов отлично утоляет жажду;
  • натуральный напиток с сушеными яблоками, грушами, сливами, изюмом полезен детям, пожилым людям, беременным, всем, кто хочет получить порцию витаминов вместо употребления вредных газированных напитков с искусственными красителями и подсластителями.

[note]На заметку! Сушеные яблоки используют для приготовления витаминных десертов и напитков зимой.[/note]

Как сушить яблоки на зиму

Советы хозяйкам:

  • Первый этап – выбрать правильный сорт. Плоды нужны кисло-сладкие, кислые либо зимние виды, с тонкой кожицей и небольшой семенной коробочкой, средние либо крупные для минимизации процента отходов. Хорошие сорта для сушки: Апорт, Пепин Шафранный, Антоновка. Почему не стоит сушить сладкие яблоки? В готовом виде мякоть становится практически безвкусной.
  • Второй этап – подготовить плоды. Как обычно, перебирают, моют, просушивают фрукты, без сожаления удаляют подгнившие части. Срезать кожицу или нет? У домашних яблок желательно оставить полезное покрытие, плоды из магазина нужно очистить: при длительном хранении кожицу обрабатывают химикатами и газами для предупреждения гниения. Натуральное сырье нарезают тонкими колечками или дольками, чтобы мякоть хорошо просохла. Слишком толстые куски получаются «резиновыми», но многие хозяйки при использовании электросушилки или духовки предпочитают разрезать плоды на кусочки среднего размера (6–8 частей). Для удаления сердцевины удобно использовать специальное приспособление – трубочку с полой серединой и острыми металлическими краями.
  • Третий этап. Определиться с выбором прибора или пространства для сушки. Хорошие варианты: электросушилка, гриль, духовка. Можно разместить тонкие колечки или половинки на веревочках, вывесить на солнце, обязательно закрыть марлей, чтобы не проникали мухи. Сушить яблоки на солнце можно на противнях, застеленных белой бумагой. Также важно прикрыть кусочки плодов марлей, сложенной вдвое, для защиты от надоедливых насекомых.

В духовке

Проверенный способ имеет много преимуществ, но есть один существенный недостаток: в жару включать духовый шкаф на длительное время малоприятно. Несмотря на то, что во время сушки плодов огонь слабый, тепло все равно поступает в помещение, особенно при наличии духовки старого образца, активно отдающей жар в окружающее пространство. Хозяйки должны помнить: обязательно приоткрывать дверцу духового шкафа для проветривания фруктового сырья.

Есть и преимущества:

  • плоды хорошо просыхают, можно практически полностью удалить влагу;
  • при правильной подготовке и сушке нет риска плесневения плодов;
  • за один раз можно разложить на 2–3 противня большое количество нарезанных фруктов.

Как действовать:

  • нарезать плоды дольками не толще 5 мм, разложить на решетки или противни. Желательно накрыть листы бумагой;
  • духовку подогреть до 75 градусов, поместить один-три противня, оставить дверцу приоткрытой примерно на пару пальцев;
  • каждые полтора часа нужно перемешивать или переворачивать дольки для равномерной сушки;
  • среднее время удаления влаги – около 7 часов;
  • готовые яблоки светлые, сухие. Если колечки или дольки ломаются, значит, плоды пересохли. В следующий раз нужно изменить время сушки, больше приоткрывать духовку либо резать яблоки потолще;
  • важно следить, чтобы огонь не был очень большим, иначе фрукты подгорят, станут слишком темными и невкусными.

В электросушилке

Простой, удобный метод заготовки натурального сырья на зиму. Полезный бытовой прибор экономит нервы и силы хозяйки, предупреждает подгорание плодов, как при сушке в духовке, и проникновение мух по время подвяливания на солнце.

Как сушить яблоки в электросушилке? Порядок действий:

  • нарезать плоды не очень толсто, до 4–5 мм, в один слой разложить на кругах;
  • в электросушилке за один раз можно высушить среднее количество яблок, но результат отличный;
  • когда все круги заполнены дольками, их помещают в кухонное приспособление. Большинство электросушилок имеет 4–5 отсеков;
  • среднее время сушки яблочного сырья – 2 часа;
  • готовые плоды остудить, разложить для хранения в картонные коробки или стеклянную тару.

На солнце

Самый простой, но не лучший метод заготовки фруктового сырья. Отсутствуют затраты на электроэнергию, но нужно постоянно следить, чтобы мухи не проникали через марлю внутрь, что грозит отложением яиц, появлением личинок внутри сушеных плодов.

За один заход можно высушить много разрезанных фруктов, но часто при большом объеме сушеного сырья яблоки гниют, их не успевают съесть за сезон. Не секрет: сушеные яблоки менее популярны у взрослых и детей, чем абрикосы или сливы, нередко плоды портятся от длительно хранения, в них заводятся маленькие коричневые жучки и пищевая моль.

Как приготовить желе из красной смородины на зиму? Посмотрите подборку лучших рецептов.

Как дольше сохранить розы в вазе и что можно добавить в воду прочтите по этому адресу.

На странице http://poryadok-v-dome.com/rasteniya/uhod/vishnja-iz-kostochki.html можно узнать о том, как вырастить вишню из косточки в горшке в домашних условиях.

Правила сушки на солнце:

  • подготовленные плоды нарезать не крупно кольцами или дольками, разложить на противни, вынести на солнце, обязательно прикрыть марлей;
  • в сырую погоду нужно заносить листы с плодами в помещение, чтобы сырье не подгнило;
  • в жаркую погоду фрукты высыхают через три-пять дней. В тени процесс сушки занимает около недели. За этот период дольки или кольца переворачивают несколько раз для равномерного удаления влаги из плодов;
  • высохшие яблоки достаточно мягкие и вкусные, многие съедают их даже без размачивания.

Оригинальный рецепт сушки яблок с сахарным сиропом

Лакомство не только вкусное, но и полезное, придется по душе детям и взрослым. Для заготовки берут кисло-сладкие сорта с плотной мякотью.

Рецепт:

  • вырезать сердцевину при помощи специального приспособления из нержавейки либо разрезать плоды на 4 части, вручную вырезать ненужные части, удалить семечки;
  • предварительно приготовить сахарный сироп средней густоты из воды и сахара, остудить до комнатной температуры;
  • фруктовое сырье, нарезанное на дольки толщиной 5 мм, поместить в миску или кастрюлю, залить сладкой жидкостью, оставить на 24 часа в проветриваемом, прохладном месте;
  • по истечении срока разложить дольки на противнях, застеленных пергаментом или решетках, поместить в духовку на слабый огонь;
  • температура сушки – 60 градусов, дверца, как обычно, слегка приоткрыта. Периодически переворачивают нарезанные плоды, чтобы мякоть равномерно просушилась. Важно изменить положение всех долек, чтоб отдельные кусочки не пересохли с одной стороны;
  • остывшие готовые изделия снимают с противней либо решеток, раскладывают для хранения в холщовые или бумажные мешочки. Можно разложить сушеные яблоки в сиропе по банкам, накрыть жестяной крышкой.

Не стоит слишком плотно утрамбовывать плоды в пакетах или стеклянной таре: теряется не только форма и приятный вид, но и снижается степень вентиляции, что мешает равномерному проветриванию кусочков.

[note]Заготовить витаминное сырье на зиму несложно: нужно выбрать подходящий сорт, метод сушки яблок, придерживаться инструкции – и результат порадует хозяйку и домочадцев. Сушеные яблоки дольками, кольцами, в сахарном сиропе полезны и вкусны. В помощь хозяйкам – электрическая сушилка или духовой шкаф. При большом урожае витаминных фруктов, проживании в частном доме можно сушить яблоки на солнце, но важно защитить мякоть от проникновения мух, других насекомых. Готовые плоды зимой используют в качестве полезного перекуса, как начинку для пирогов, булочек, шарлотки, кладут в компот из сухофруктов. Удачных заготовок![/note]

Как правильно сушить яблоки в электрической духовке на противне? Полезные советы в следующем видео:

Как сушить яблоки в электрической духовке на газовой плите

Вяление – один из лучших способов заготовки фруктов и овощей на зиму. В процессе сушки сохраняется большинство витаминов и минералов, входящих в состав фруктов. При этом практически все сезонные овощи или фрукты можно сушить с минимальной потерей вкуса кальция, магния и натрия.

Мы собрали для вас лучшие рецепты вяленых яблок на зиму с использованием самого дешевого кухонного прибора - духовки

  1. При заготовке будьте осторожны с озимыми яблоками, кислыми или кисло-сладкими сортами с плотной мякотью и без терпкого вкуса. Сладкие плоды не подходят для сушки, так как со временем теряют аромат и становятся безвкусными. Идеально подходят для сушки сорта:

Анис сорт

  • Антоновка;
  • "Папировка";
  • «Вклад»;
  • "Пепин шафран".
  1. Сортировка фруктов перед сушкой. Сломанная отделка из сломанных мест.
  2. Промойте фрукты под проточной водой и высушите, обрызгав их полотенцем.
  3. Очистите яблоки, плодоножку и контейнер с семенами. Летние яблоки можно использовать для сушки кожуры.
  4. Чтобы фрукты не потемнели, поместите их в воду, слегка подкисленную уксусом, лимоном или лимонным соком
  5. Некоторые пищевые эксперты рекомендуют бланшировать фрукты перед сушкой.Для этого подготовленные плоды перекладываем в дуршлаг. Параллельно подготовьте две кастрюли с водой: доведите жидкость до кипения в одной кастрюле, а в другой охладите кусочками льда. Опустите дуршлаг с фруктами сначала в кипяток на 2-3 минуты, затем в раствор льда. Высушите яблоки естественным путем. По окончании процесса яблоки становятся мягче, не теряют форму после сушки, а сам процесс сушки сокращается вдвое.
  6. Последний шаг – нарезать фрукты кружками, ломтиками или тонкими ломтиками.

Вяленые яблоки в духовке: классический рецепт

Яблоки можно сушить в духовке двумя способами: на противне или на решетке. Сначала рассмотрим первый вариант.

Внимание! Перед сбором урожая необходимо подготовить фрукты согласно вышеизложенным рекомендациям

Вяленые яблоки в духовке

Алгоритм подготовки к сушке:

  1. Разогреть духовку до 50-55 градусов.
  2. Застелите противень бумагой для выпечки.
  3. Равномерно выложите подготовленные ломтики яблок на противень.
  4. Поместите противень с яблоками в духовку.

Внимание! Оставьте дверцу шкафа приоткрытой, чтобы ускорить процесс сушки. Так быстрее испарится влага, фрукты не сгорят быстрее и не сварятся.

  1. Перемешать через 2 часа после начала сушки яблока. Измените температурный режим, выбрав температуру 70 градусов. Полностью закройте дверцу духовки.

Внимание! При использовании двух противней в процессе сушки периодически меняйте их

  1. Как только яблоки будут разрезаны пополам, снова уменьшите температуру до 50 градусов.
  2. Через 3-4 часа готовые яблоки достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

Внимание! Степень готовности к сушке проверяется следующим образом. Возьмите кусочек яблока в руку и согните его. Если ваша заготовка гнется, сохраняя при этом гибкость, а пальцы остаются чистыми, пора доставать сушилку из духовки.Сухие ломтики легко ломаются. Но даже такую ​​заготовку используют в компоте.

  1. Храните сухофрукты в картонных коробках или тканевых мешочках.

Как сушить яблоки на решетке?

Еще один способ сушки яблок в духовке газовой плиты имеет множество преимуществ перед предыдущим. Во-первых, кусочки фруктов сохнут равномерно со всех сторон и их не нужно переворачивать. Во-вторых, сохнет меньше времени. В-третьих, нет необходимости в дополнительной пергаментной бумаге.

Сушеные яблоки

Процесс закупки выглядит следующим образом:

  1. Подготовьте яблоки, очистите и раздавите на кружочки.
  2. Плоды бланшировать в кипятке или замочить в дуршлаге в пароварке на 10 минут.
  3. Поместите ломтики фруктов на решетку.
  4. Включите духовку на слабый огонь или установите температуру выпекания на 75 градусов.
  5. Поместите решетку в духовку.

Внимание! При выборе температуры сушки яблок в духовке учитывайте следующие факторы.Правильный температурный режим – это постепенное повышение температуры в первые несколько часов сушки и последующее снижение в процессе приготовления. Сначала установите температуру 45-50 градусов. Через 2-3 часа, когда плоды подсохнут, поднять температуру до 70-95 градусов. После почти полного выпаривания влаги из плодов снова уменьшите температуру, чтобы фрукты не подгорели.

Сушка занимает в среднем 5 часов, но может длиться до 8-10 часов, если фрукты кислые и твердые.Готовый продукт будет коричневатым или желтым

  1. После приготовления дайте сухофруктам остыть и пересыпьте в тканевые мешочки. Его можно упаковать в стеклянную тару или бумажные пакеты.

Сушка яблок в режиме конвекции

Современные электрические духовки позволяют сушить яблоки в режиме конвекции. В этом случае сам процесс сушки становится проще, продуктивнее и занимает меньше времени

Яблоки

Процесс приготовления:

  1. Подготовить помытые, сухофрукты.Яблоки измельчить любым удобным способом.
  2. Поместите ломтики фруктов на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на решетку. Поставьте противень на среднюю полку духовки.
  3. Включить режим конвекции, то есть обдув горячим воздухом.
  4. Приоткрыв дверцу духовки, просушите яблоки, следуя инструкциям предыдущих рецептов, сначала увеличивая температуру, а затем уменьшая показатель. Процесс сушки таким способом занимает 6-7 часов. При этом сушить яблоки можно как непрерывно, оставляя их в духовке на ночь, так и вынимая противень из духовки каждые 3 часа и охлаждая заготовку для быстрого испарения влаги.
  5. Хранить готовый продукт в сухом, защищенном от влаги и света месте. Переработка яблок остается полезной и не может испортиться в течение двух-трех лет при соблюдении условий хранения продукта.

Другой рецепт

Превратить вяление яблок в увлекательное занятие очень легко, следуя предложенному рецепту. Сладкие сухофрукты прекрасно дополнят желе, фруктовый салат или компот.

Ингредиенты:

  • Фрукты - 1 кг
  • Сахар - 0,2 кг
  • Вода - 1 л

Алгоритм заготовки сушеных плодов яблока следующий: ствол пополам.Для красивых засушенных патронов семенные коробочки можно снять.

  • Нарежьте яблоки тонкими, одинаково толстыми ломтиками.
  • Компот из яблок

    Внимание! Если сушка все же используется для приготовления киселей или компотов, то можно сразу измельчить плоды с косточками и кожурой..

    1. За это время сварить сахарный сироп, регулируя количество сахара по вкусу. Охладите сироп до комнатной температуры.
    2. Сложите кусочки фруктов в кастрюлю.Залить сиропом фрукты так, чтобы жидкость полностью покрывала яблоки. Оставьте кастрюлю с яблоками в прохладном месте на 24 часа. №
    3. Через 24 часа достаньте ломтики яблок из формы и переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    4. Разогрейте духовку до 60 градусов.
    5. Поместите противень с ломтиками в горячую духовку.
    6. Через 2-3 часа изменить температуру сушки, увеличив ее до 100 градусов. Общее время приготовления для сушки составит 6-8 часов, в зависимости от толщины яблочных долек.

    Внимание! Всегда переворачивайте заготовки во время сушки

    1. По истечении времени охладите продукт и поместите его в пакеты, стеклянные банки или пакеты.

    Можно подавать как полезное лакомство, посыпав корицей или сахарной пудрой.

    Как определить степень сухости?

    Независимо от выбранного способа сушки готовый продукт должен соответствовать следующим критериям:

    1. Сушеные плоды яблок должны быть эластичными, не растрескиваться и не хрустеть.
    2. После приготовления сока сок не должен выделяться.
    3. Цвет заготовки может варьироваться от светло-желтого до светло-коричневого или темного.

    Если один из критериев не соблюдается, яблоки лучше немного подсушить

    Как хранить сухофрукты?

    Соблюдая несколько простых правил, приготовленным продуктом можно лакомиться не один год:

    Сухофрукты

    1. Перед закладкой на хранение все кусочки яблок необходимо пересмотреть, отделив мягкие и не сушеные .Повторно отправить неподходящие предметы в духовку. Через несколько дней переберите еще раз, выбрав самые мягкие ломтики, которые нужно снять отдельно и использовать в первую очередь.
    2. Удобнее всего хранить заготовку в тканевых мешочках, в которые насыпают сушеные яблочные дольки. В помещениях с повышенной влажностью сушите яблоки в чистых банках или емкостях, плотно закрыв емкости крышками. Бумажные пакеты или мешки идеально подходят для хранения продуктов только в сухом месте, так как влага отсыреет и разрушит упаковки..
    3. Срок годности продукта может составлять до трех лет. Но в этом случае необходимо периодически осматривать заготовку на наличие признаков повреждения. Если появились испорченные яблоки, выбросьте, а остальные снова подсушите в духовке.
    4. Если в зону хранения проникли вредители, необходимо привести в порядок всю партию, удалить испорченные кусочки. Остальные яблоки следует подсушить в духовке при температуре 65 градусов. Или положите продукты в морозильную камеру и заморозьте их на несколько часов.


    .

    ЯБЛОК СУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ - ЭТО ПРОСТО!

    СУШКА ЯБЛОКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ЭТО ПРОСТО!

    Сушка фруктов – одна из идей их обработки. Плоды можно обрабатывать различными способами. Из них можно приготовить вкусные компоты, варенья, варенье из слив, фрукты можно замораживать и сушить. Сушка лишает их воды, но не питательных веществ. Калорийность также меняется, потому что сухое вещество фруктов весит намного меньше, чем свежие кусочки фруктов.Как сушить яблоки? Давай выясним!

    Пищевая ценность яблок

    Яблоки — вкусные фрукты, сезон которых приходится на июль и заканчивается в сентябре/октябре. Все зависит от сорта яблок. Первый выбор – балансовая древесина, т.е. маленькие, мягкие и сочные яблоки, которые мы любим есть сырыми, но не только. Первый в сезоне яблочный пирог из свежей балансовой древесины – это безумие вкуса. Яблочная начинка, приправленная корицей, завернутая во вкуснейшее песочное печенье.Теплый яблочный пирог с ванильным мороженым – хит каждого уважаемого кафе. В пищевой ценности яблок особое внимание уделяется витамину С, а также минералам, таким как калий, фосфор, кальций, магний и т. д. Лучше есть яблоки с кожурой, тогда мы обеспечим больше этих витаминов и минералов. к телу. Например, употребление 100 г яблока в кожуре обеспечит организм 107 мг калия, а без него 90 мг. Почему еще стоит есть яблоко с кожурой? Почти половина витамина С во всем яблоке находится прямо под кожурой.Очистив яблоко, мы лишаем себя возможности получить из фрукта многие ценные ценности. Если вам необходимо очистить яблоко, делайте это как можно тоньше, только с кожурой.

    яблоко ккал. Сколько калорий в яблоке?

    В зависимости от того, в каком виде яблоко съедено, в нем больше или меньше калорий. Свежие яблоки, не подвергшиеся какой-либо обработке, имеют наименьшее количество калорий. Среднее яблоко, съеденное с кожурой, содержит около 50 калорий.Несмотря на то, что это немного, вы не можете есть их без разбора, потому что они содержат значительное количество сахара. Конечно, на диете можно съедать по одному яблоку в день. Он содержит много клетчатки для борьбы с плохим холестерином. Сушеные яблоки этих калорий содержат гораздо больше калорий в 100 г. Долька сушеного яблока весит всего 10 г. Обычно мы съедаем больше 1. В 100 г сушеных яблок у нас уже 301 ккал, а в 100 г свежего яблока – 301 ккал. всего 46 ккал. Небольшие различия проявляются в случае разных сортов яблок, и мы знаем целых 10 000.сорта. Это ошеломляющая цифра, которую трудно представить.

    Сушеные яблоки

    Сушеные яблоки — отличная закуска. Они гораздо полезнее шоколада и сладких батончиков, а также печенья. Лучше есть фрукты, чем переработанный продукт. Однако следует помнить, что сухофрукты содержат в целых 5 раз больше калорий, чем их свежие собратья. При сушке плода в нем остается только 20 % воды, т. е. 80 % ее испаряется.К сожалению, с потерей воды плод также теряет свои витамины. Одним из витаминов с наибольшими потерями является витамин С. Минеральные вещества, содержащиеся в концентрате яблок, т. е. калий, магний, железо и клетчатка, в сухофруктах у нас больше, чем в свежих фруктах. Сушеные яблоки обеспечивают сильный прилив энергии за короткое время, поэтому их рекомендуют спортсменам после тренировки для восстановления сил. Во время диеты лучше употреблять свежие фрукты, с низким гликемическим индексом, потому что сушеные яблоки и вообще сухофрукты могут быть губительны.Что касается сухофруктов, купленных в магазине, то стоит выбирать органические, не содержащие консервантов. Консерванты, добавленные в сухофрукты, могут вызвать аллергию и не рекомендуются, особенно маленьким детям. Знаете ли вы, что сушеные абрикосы, обработанные консервантами, имеют ярко-оранжевый цвет, а органически высушенные – темный? Это лишь один из ярких примеров, которые мы можем наблюдать.

    Сушка яблок

    Мы можем сушить яблоки несколькими способами.Вяление яблок в домашних условиях – очень приятное и расслабляющее занятие. Прежде чем мы начнем сушить яблоки, мы должны выбрать те сорта, которые нам больше всего нравятся. Когда у вас их будет достаточно, хорошо вымойте яблоки. Однако подготовка яблок не заканчивается их мытьем. Также рекомендуется очень тонко чистить яблоки, так как сухую кожуру часто трудно есть. Он может стать острым, жестким и неприятным. Также удаляем семенные гнезда. Затем нарезаем тонкими ломтиками и приготовленные таким образом яблоки можно сушить самыми разными способами у себя дома.Для сушки яблок мы можем использовать электрические сушилки, духовки, солнечные лучи, тепло от батареи, а также обычную нитку. Вы можете использовать эти основные способы сушки фруктов, чтобы высушить не только яблоки. Можно сушить любые фрукты, нарезанные на более мелкие кусочки.

    • Сушка яблок в духовке

      Когда наши яблоки уже тонко нарезаны, мы можем посыпать их корицей или просто оставить пустыми.Затем обсушите яблоки. Один из способов высушить их — поместить в духовку, желательно с горячим воздухом. Подсушить яблоки в духовке не менее 3 часов при температуре от 50 до 70°С. Если вы хотите получить более хрустящие кусочки фруктов, увеличьте время сушки. Затем будут приготовлены яблочные чипсы, которые являются отличной хрустящей закуской. Как известно, мы любим хрустящую корочку, поэтому яблочные чипсы — одна из любимых закусок. Второй способ яблок в духовке заключается в следующем.Разогрейте духовку до 100-150°С и сушите яблоки примерно час-полтора с приоткрытой дверцей. Не забывайте следить за ломтиками яблок, время от времени проверяя их, так как они могут легко подгореть.

    • Сушка яблок в сушилке – какая температура?

      Сушка яблок в электросушилке дает вам чувство безопасности.Наслаждаясь большим запасом сушеных продуктов, нам ничего не угрожает. Конечно, это всего лишь шутка, хотя такие запасы иногда пригодятся, например, для перекуса во время фильма, положить в ланч-бокс несколько кусочков сухофруктов, как дополнение к мюсли, можно еще добавить их в тесто, блины, йогурт. Наш единственный предел — это наше воображение. Электрическая сушилка для пищевых продуктов, доступная в магазине Zasmakuj Radości, представляет собой пятиуровневую сушилку от Botti. Когда вы решите его купить, в вашем распоряжении целых пять сит со стабильным потоком воздуха.На этих ситах можно сушить любые фрукты, овощи, грибы, мясо, все что угодно и что подходит для сушки. Сушилка для грибов Domenica — это очень большая производительность устройства и выдающееся качество сушки. Данная сушилка имеет плавную регулировку температуры в диапазоне от 35 до 70°С. Эта сушилка имеет мощность 245 Вт. Она доступна в белом цвете, изготовлена ​​из пластика высочайшего качества. Яблоки должны быть очищены от кожуры, а если с кожурой у вас все в порядке, то можно и не очищать.Затем выдолбите семенные гнезда, после чего нарежьте яблоки дольками толщиной от 3 до 5 мм. В такой сушилке сушка яблок займет около 5 ч. Как и вяленые яблоки, их можно слегка посыпать корицей. Лучшая корица – цейлонская. С тем же успехом можно просто высушить их полностью обжаренными. Для того, чтобы фрукты лучше просушились, можно через некоторое время переложить их на сита, помня, что правильная нарезка яблок на абсолютно одинаковые кусочки гарантирует их сушку в одно и то же время.

    • Сушка яблок на батарее

      Предварительно подготовленные ломтики яблок следует равномерно распределить по противням, а те, в свою очередь, поставить на радиатор. Тепло, которое выделяет радиатор, быстро подсушит наши яблочные дольки. Второй способ – положить яблоки на алюминиевую фольгу.Тогда вам не нужно использовать противни для сушки, но противни обеспечивают большую безопасность. Размещая ломтики на алюминиевой фольге, есть риск, что они упадут на пол, чего нам, конечно, не хотелось бы. Сушка яблок на батарее не требует специального оборудования. Мы используем тепло, выделяемое радиатором, который одновременно должен обогревать наши помещения. Однако это способ, которым можно воспользоваться, когда у нас отопительный сезон, а он длится не весь год.

    • Сушка яблок на нитке над плитой

      Если у вас дома есть угольная кухня, которая встречается относительно редко, но все еще используется, например, в стилизованных кухнях, ее можно использовать очень практично. Нанизать на нитку предварительно подготовленные дольки яблок, так же, как вы это делаете с лесными грибами.Затем повесьте их над горячей плитой и высушите. Сушка в таком месте не займет много времени, а распространяющийся по комнате аромат сушеных яблок станет прекрасным природным ароматом для интерьера. Снимите сушеные яблоки с нити и поместите в герметичный контейнер. Таким способом можно сушить круглый год, если готовить таким образом летом.

    • Сушка яблок на открытом воздухе - сушка на солнце

      Точно так же, как сушить яблоки над раскаленной плитой, мы можем сушить яблоки на открытом воздухе под солнечными лучами.Дольки яблок достаточно нанизать на нитку, подвесить в хорошо проветриваемом и солнечном месте, чтобы они могли свободно обсохнуть. Яблоки сушатся таким образом за то же время, что и фрукты, сушатся в электросушилке. Однако нам необходимо пересмотреть нашу засуху после сбора урожая, потому что на открытом воздухе нет недостатка в добровольцах для наших деликатесов. Поместите рассмотренные сушеные кусочки яблока в контейнер и плотно его закупорьте. Они готовы к употреблению.

    Сушка фруктов – дело чрезвычайно простое.Вы можете сделать это несколькими различными способами, и эффект всегда будет потрясающим.

    Показать больше записей от Октябрь 2021 г.

    Рекомендовано

    .

    Как засушить яблоки в духовке. Яблоки сушеные на зиму

    Сушеные яблоки – это отличная закуска, которая не только вкусная, но и очень полезная. Если у нас есть доступ к органическим яблокам, без опрыскивания или искусственных удобрений, стоит приготовить такие яблоки дома. Лучшие яблоки те, что созревают в сентябре и октябре! Вот рецепт, как засушить яблоки на зиму.

    Как сушить яблоки в духовке? Яблоки для сушки в домашних условиях

    Помойте яблоки и очистите их.Обратите внимание: не очищайте яблоки, если они очень ломкие или с тонкой кожицей. Именно под кожурой скрыто больше всего витаминов!

    Нарежьте фрукты для сушки ломтиками или четвертинками, чтобы удалить семена. Чтобы яблоки не потемнели при сушке, их можно сразу после нарезки класть в слегка подкисленную воду с лимонным соком или лимонной кислотой.

    См. также: Как сушить петрушку, Как сушить шиповник, Как делать грушевые чипсы , Как делать сушеную клубнику

    Положите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подсушите в духовке при температуре ок.70 градусов C без горячего воздуха или 50 градусов с горячим воздухом.

    Яблоки можно считать достаточно высушенными, если они твердые, но не твердые.

    Сушеные яблоки - полезный перекус

    Сушка яблок в духовке - зачем сушить яблоки

    Как известно, вяление является древнейшим способом сохранения продуктов и заключается в лишении их воды. Однако в сухофруктах содержатся все ценные элементы, а также дубильные вещества и прежде всего клетчатка и пектины.Поэтому сушеные яблоки прекрасно подходят в качестве полезного перекуса и дополнения, например, к мюслям и фруктовым батончикам. Хорошо приготовленные сушеные яблоки также сохраняют свой вкус и аромат. При сушке окисляются только витамины В и С.

    .

    Как сушить яблоки в домашних условиях с помощью электрической (газовой) духовки, электросушилки

    Вяление яблок – это отличный способ сохранить полезные свойства и витамины в плодах, известный с древних времен. При правильном подходе к процессу яблоки не теряют своих качеств и используются как самостоятельный продукт или отличное дополнение к различным блюдам..

    Подготовка к сушке - почему так важно правильно выбрать фрукт?

    Существует множество способов засушить яблоки в домашних условиях.Кто-то предпочитает использовать проверенные способы естественной «бабушкиной» сушки, кто-то – возможности современной и специальной техники (электросушки, аэрогриль). Однако самый простой и распространенный способ – это сушка в духовке или на противне

    Какой бы способ сушки вы ни выбрали, чтобы спелый плод сохранил максимум своих ингредиентов, аромата и не повредился в процессе приготовления, вам необходимо правильно выбрать и подготовить яблоки.Во-первых, найти подходящий сорт. Опытные хозяйки рекомендуют использовать поздние сорта – Анис, Апорт, Антоновка. Они отличаются тем, что имеют характерный кисловатый или кисло-сладкий вкус, тонкую корочку и необходимую структуру, идеально подходящую для зимней сушки

    Другие, более сладкие, летние сорта также можно сушить, но чаще всего после обработки В духовке или на плите ломтики сладких сортов становятся практически безвкусными, сахар испаряется и вкусовые свойства теряются.Также важно проверять яблоки перед сушкой: они должны быть спелыми, целыми, без гнилых участков, с хорошей структурой мякоти, которая не крошится при нарезке. При необходимости удаляем поврежденные места, иногда их можно и оторвать (особенно если она слишком толстая).

    Затем яблоки тщательно моют, сортируют, лучше использовать плоды одного размера и одного сорта, в этом случае будет намного проще следить за равномерностью сушки в процессе.Некоторые любители бланшируют яблоки перед сушкой, но это лишает некоторых полезных свойств, поэтому мы этого делать не рекомендуем. высокое содержание железа в яблоках. Чтобы избежать потемнения, рекомендуем погружать срезы в соленую воду (1 столовая ложка на литр воды) или смачивать лимонной кислотой.

    Яблоки в духовке – обзор традиционного метода приготовления

    Сушка яблок в духовке – медленный процесс, требующий терпения и подготовки.Фрукты можно сушить как в электрической духовке, так и на газовой плите, но первый вариант даже лучше, особенно если духовка оснащена дополнительной функцией конвекции. Кроме того, некоторые модели газовых плит не имеют дополнительной регулировки температуры, что затрудняет контроль процесса равномерного прогрева

    Независимо от типа духовки, сушку следует проводить по следующим правилам : температура;

  • подготовить противень с пищевой бумагой или решетку, аккуратно выложить ломтики в один, максимум в два слоя;
  • поставить противень или решетку в духовку и готовить не менее 6-7 часов, постепенно повышая температуру в духовке до 90-100 градусов;
  • если печь не оборудована дополнительной вентиляцией, открыть крышку духовки, это необходимо для нормального испарения влаги;
  • Периодически, ежечасно встряхивайте ломтики, помешивая их, пока они не станут равномерно сухими.
  • Слишком высокая температура приготовления или высокие температуры очень быстро превратят сочные ломтики в мелкие безвкусные угольки. По истечении времени варки проверьте готовность сухофруктов. Ломтики должны быть гибкими, не трескаться при сгибании, не выделять влагу или сок, сохраняя при этом свой аромат.

    Полученный витаминный комплекс следует хранить в сухом, защищенном от света месте в стеклянных банках, дно которых предварительно оклеено бумагой.Также можно использовать бумажные пакеты для продуктов или специальные льняные мешочки.

    Заготавливаем фрукты на зиму в электросушилке и микроволновой печи

    С помощью такого устройства, как электросушилка, можно сушить не только фрукты, но и ягоды, грибы и различные травы. В стандартной комплектации сушилка оснащена двумя лотками (решетками), на которые равномерно укладываются нарезанные яблоки или «рулетики». Очень важно следить за толщиной срезов, лучше, чтобы она была не более 6 миллиметров.

    Развернув ломтики, включите прибор и выберите оптимальную температуру сушки. Для современных устройств рекомендуется 50-60 градусов. Если дольки стандартного размера, на приготовление готового сухофрукта уйдет около 5-7 часов. Затем проверьте степень готовности, при необходимости (если выделился сок или потерял структурную эластичность), дайте яблочным долькам немного подсохнуть.

    Многие современные хозяйки используют стандартные микроволновки для заготовки фруктов на зиму в качестве альтернативы духовке или электросушилкам.Насколько полезен этот метод, судить сложно, известно лишь, что яблоки, высушенные в микроволновой печи, теряют часть своих витаминов и не всегда получаются они так же, как при традиционном способе сушки. Однако время их приготовления сокращается в несколько раз, и вам не нужно использовать пекарскую бумагу на противне и следить за ходом процесса на постоянной основе.

    Сушить яблоки в микроволновке несложно. Их следует очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками. Затем аккуратно выложите их в один слой на специальную тарелку и отправьте в микроволновую печь.Установите оптимальную мощность 200-300 Вт и установите таймер на 3-4 минуты. По истечении этого времени плоды следует вынуть и перевернуть вручную. Затем снова установите время и мощность, и все готово! Готовность проверяем традиционным способом.

    Полезные секреты и рецепты вкусных сушеных яблок

    Если вас не устраивает способ сушки в микроволновке и при этом нет времени следить за процессом приготовления в духовке, есть несколько полезных советов, как ускорить увеличьте время приготовления, чтобы плоды не потеряли свои свойства.Хорошо вымойте фрукты, затем нарежьте их и положите в кипящую воду на несколько минут, затем варите на медленном огне в течение 10 минут. Затем выньте дольки и сразу же охладите их под проточной холодной водой. Когда яблоки остынут, поставьте их в духовку на противень или на гриль в порядке, указанном выше. Благодаря такому подходу время сушки сократится примерно до 3-4 часов

    Еще один способ — использовать пар. Подержите нарезанный фрукт под густым паром от кипятка с помощью сита или дуршлага.Затем также остудить их холодной водой и отправить в духовку. Этот способ больше подходит, когда фрукты не нарезаны, а кружочками

    Напоследок опишем несколько вкусных и полезных «бабушкиных» рецептов с сушеными яблоками в качестве основного ингредиента. Килограмм сочных фруктов промойте, очистите серединку, нарежьте аккуратными кружочками и положите в миску или другую посуду. Одновременно в кастрюлю с водой всыпать 200-300 граммов сахарного песка. Кипятите воду в течение нескольких минут, пока сахар не превратится в сироп, и вылейте его в миску с фруктами.Дайте настояться несколько часов, после чего отправьте получившиеся «диски» сушиться. В результате получатся очень вкусные и готовые сахарные колечки, которые станут идеальным десертом в холодную зиму..

    Сушеные яблоки также могут стать отличной заменой конфетам, мармеладу или обычному варенью. Помимо сочных фруктов, вам также понадобятся корица, лимонная кислота и сахарная пудра. Помытые и нарезанные дольки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем в отдельной емкости тщательно перемешать корицу, сахарный песок и лимонную кислоту.Полученной смесью равномерно посыпьте кусочки фруктов и в новом виде отправьте в духовку или сушилку. После выпекания в течение нескольких часов выньте десерт из духовки и дайте ему высохнуть естественным образом в течение нескольких дней. Затем упакуйте кусочки в банки или пакетики, и ваше вкусное зимнее лакомство готово!

    Существует множество других полезных рецептов, а также различные способы засушить вкусные и вкусные фрукты, такие как яблоко. Но и без дополнительных специй сушеные естественным или традиционным способом яблоки полезны, вкусны и недороги.!


    .

    Как засушить фрукты на зиму 9000 1

    Как засушить фрукты на зиму? Это можно сделать несколькими способами. Проще всего сушить фруктовой сушилкой. Более традиционными методами являются сушка на солнце, в духовке или на веревке.

    Освежающий вкус и чудесный аромат фруктов – причины, по которым мы хотим есть их круглый год. В процессе сушки они приобретают удивительный запах, аромат и неповторимый вкус. Мы можем наслаждаться этим долго после летних месяцев!

    Самые популярные сухофрукты

    Все фрукты пригодны для сушки.Наиболее популярны яблоки, персики, сливы, груши, нектарины, абрикосы, клубника и виноград. Среди наших любимых деликатесов есть и экзотические деликатесы: банан, ананас и киви. Любителям сухофруктовых лакомств также нравятся: клюква, вишня и черника. Лесные плоды, такие как малина, земляника, черника, также можно сушить и употреблять в качестве сладкого перекуса, который намного полезнее популярных сладостей.

    Читайте также:

    Как сушить сливы?

    Сушеные сливы прекрасно улучшают вкус рагу, они также входят в состав рождественского компота и мюслей, являющихся деликатесом на завтрак.Это отличный источник клетчатки (поддерживающей процессы пищеварения), витамина А, железа и фосфора. Обладают слабительными свойствами. После сушки сливы имеют свой характерный запах и вкус.

    Фруктовая заготовка

    • Перед сушкой удалите черешки, листья и косточки.
    • Фрукты для сушки должны быть спелыми и здоровыми. Не допускается продление срока хранения плодов, на которых появилась плесень. Перед сушкой
    • Сливы
    • можно замочить в меду или бланшировать в горячей воде, а затем удалить восковой налет с кожуры.

    Духовка, солнце, резьба

    Сливы следует уложить на плотную металлическую сетку или противень, застеленный пергаментом, и поставить в электропечь при температуре 55 - 60°С (не выше 70°С). Чернослив получается после 24-часового пребывания в духовке. Сливы также можно сушить на солнце и в сушилке. Как сушить фрукты на солнце? Чтобы высушить сливы, положите их на одеяло или ткань. Также можно нанизать на нитку, как сушеные грибы.Процесс сушки занимает 5-6 дней.

    Как сушат яблоки, аронию, лечат ягоды?

    Рождественские яблоки

    Сушеные яблоки ассоциируются с полезными чипсами и Рождеством. Яблоки сушить в сушилке, выдолбить косточки и нарезать кольцами или посыпать корицей. Можно очистить кожуру, но это не обязательно. В сушеных яблоках всего 20% воды. Они содержат больше калия, магния, клетчатки и железа, чем свежие фрукты.

    Арония осенне-зимняя

    Сушеная арония - отличное дополнение к осеннему или зимнему чаю. Это один из самых полезных фруктов в мире — доказано, что его потребление предотвращает рак и защищает от метастазирования. Аронию можно сушить на противне, застеленном пекарской бумагой. Идеальная температура для сушки аронии 70 градусов С , при приоткрытой дверце.

    Читайте также: Черноплодная рябина сушеная – полезные свойства и использование в кулинарии

    Суперфуд – ягоды годжи

    Целебные ягоды лучше всего сушить на солнце в течение двух недель.Сушеные ягоды гои помогают похудеть, потому что они богаты клетчаткой — они дают чувство сытости и уменьшают чувство голода. Они считаются здоровой закуской, поскольку содержат железо, калий, магний и клетчатку.

    Как сушить фрукты для елки - дольки апельсина

    Декабрь и праздники неразрывно связаны с апельсинами. Украшение из апельсинов и гвоздики — чуть ли не символ прекрасных праздничных дней и один из самых главных ароматов Рождества.Цитрусовые – одно из самых красивых и естественных новогодних украшений.

    Читайте также:

    Самый простой способ засушить апельсины для елки — нарезать их и поставить в духовку или микроволновку. Их также можно сушить на батарее или сушилке. Температура духовки 100°С, время 3 - 4 часа , но ломтики приходится переворачивать каждые полчаса. Дверца духовки может быть слегка приоткрыта. В свою очередь сушка апельсинов в сушилке занимает около 4 часов.

    Апельсины сушат вместе с кожурой, что придает украшению очарование. Они выглядят очень декоративно, как сухофрукты. Срезы должны быть толщиной 5-8 мм. Перед запеканием в духовке кусочки можно посыпать сахаром – получится нарядная глазурь.

    Как сушить фрукты в сушилке?

    Сушилка для фруктов — очень полезное устройство. Благодаря ему можно самостоятельно создавать фруктовые закуски, составлять любые смеси из любимых лакомств. Фрукты для сушки следует разрезать и положить на сушилку так, чтобы они не соприкасались друг с другом.Просто нужно помнить об оптимальном времени сушки для каждого фрукта.

    Правильная сушка фруктов помогает сохранить их вкус и пищевую ценность. Сухофрукты, приготовленные самостоятельно, не содержат консервантов, сохраняют больше питательных и полезных элементов, имеют натуральный, чудесный аромат, распространяющийся по квартире.

    Если же у нас нет на это времени, стоит использовать готовые экологические продукты . Они так же ценны, как и приготовленные вами.

    .

    Сушеные деликатесы | Свентокшиский Сельскохозяйственный Консультационный Центр в Модлишевицах

    Одним из старейших методов консервирования пищевых продуктов является сушка. Снижая содержание воды в овощах, фруктах и ​​грибах, мы можем дольше сохранять их вкус, запах и аромат. Сушеные овощи можно добавлять в супы, соусы и мясные блюда. Сухофрукты являются отличным дополнением к выпечке, а поскольку не содержат много калорий, то являются диетическим лакомством.

    Как сушить?

    Существуют различные способы сушки овощей и фруктов мин.на сушилке, грелке, в духовке и естественным способом - на солнце. Лучший из них – естественный метод. Чтобы уберечь изделия от пагубного воздействия росы и влаги, их можно сушить в помещении, но так, чтобы они не пылили и к ним все время поступал свежий воздух. Изделия укладываются на плотную сетку, желательно натянутую на несколько рамок — ведь тогда воздух поступает еще и снизу. Можно сушить продукты в духовке, лучше в электрической, но это требует больших энергозатрат.

    Электрическая сушилка — один из самых простых способов сушки. Стоит выбрать модель, которая будет иметь не менее двух уровней мощности сушки, отличающихся по температуре и силе обдува. Благодаря этому можно будет регулировать мощность под нужды конкретных продуктов. Более равномерную сушку обеспечивает функция рециркуляции воздуха. С поздней осени можно сушить фрукты на четверть на батареях, но перед этим не забудьте хорошо промыть батареи. Вы можете положить немного бумаги для завтрака перед тем, как разложить фрукты.

    Для сушки следует подготовить ломтики соответствующей толщины - не толще 0,5 см (кроме нектаринов, персиков, слив и других мягких фруктов, которые можно сушить и нарезать на четвертинки).

    Яблоки сушеные - яблочные чипсы

    Думаю, все мы иногда любим чипсы пожевать. Классические картофельные чипсы лучше заменить яблочными. Для их изготовления нам понадобятся красивые, недоваренные яблоки. Затем их нужно тщательно промыть и выдолбить серединку.Подготовленные яблоки следует нарезать дольками толщиной около 2 мм, затем уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и подсушить при 100-150°С на самой нижней полке духовки около 1,5 часов. Если яблоки менее сочные, время сушки сократится.

    Сушка яблок зависит от сорта яблок – лучше всего подходят полностью сухие сорта. Яблоки сначала будут мягкими, но когда остынут, станут хрустящими. После высыхания переложите яблочные чипсы в контейнер и храните в сухом месте.

    Чернослив

    Вялить сливу несложно и, по сути, не требует много труда. Сливы для сушки должны быть полностью спелыми, здоровыми и твердыми. Сливы следует предварительно ополоснуть кипятком, чтобы удалить восковой налет с поверхности, который может затруднить испарение воды. Затем обсушить на сите, удалить семена и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите в духовку и высушите сначала при низкой температуре 60°С во избежание перегрева, пригорания и растрескивания и чрезмерного высыхания.

    Процесс сушки будет ускорен за счет функции конвекции, и если духовка не имеет этой функции, хорошо оставить дверцу духовки приоткрытой, что обеспечит лучший приток теплого воздуха. Сливы можно оставить в духовке на сутки или высушить в рассрочку. Сначала сушат при 50°С 4 часа и на второй день при 60°С еще 4 часа. Вместо духовки сливы можно сушить в электросушилке. Тогда мы избежим пригорания и фрукт намного быстрее высохнет.

    Банановые чипсы

    Бананы необходимо очистить от кожуры, срезать края и нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм, затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вы можете посыпать немного корицей или слегка посыпать медом, чтобы сделать их более сладкими, и выпекать при температуре 250 ° C около 15 минут. Чипсы должны быть хрустящими. Можно пергамент смазать маслом, чтобы стружка не прилипала.

    Сушеные овощи

    Сушка овощей должна производиться достаточно умело, чтобы они сохранили свой естественный вкус, цвет, аромат и, прежде всего, ценные ингредиенты.Для сушки подходят овощи с как можно меньшим содержанием воды. Мы также можем сушить корнеплоды, листовые и листовые овощи при низких температурах в сушилке или на открытом воздухе. Другие виды овощей подвергаются воздействию температуры 60-70°С.

    Петрушка

    Свежие зеленые листья петрушки необходимо хорошо промыть. Затем удалите более толстые стебли и разложите их на противне, застеленном бумагой для завтрака. Если мы собираемся сушить их в духовке, выставляем температуру вентиляторным воздухом 40°С, если в сушилке - 40°С.Также можно сушить на свежем воздухе. Раскрошить должным образом высушенные листья и хранить в завинчивающейся банке. Мы можем сделать аналогичную сушку с укропом.

    Морковь

    Нам нужно сначала очистить и отварить в кипятке до мягкости. Таким образом, в овоще сохраняется много провитамина А. Когда морковь остынет, нарежьте ее 3-миллиметровыми ломтиками и высушите при температуре 60°С. Через час увеличьте температуру примерно до 80 °C. Сушим примерно 3 часа. Овощи требуют разной температуры и времени сушки.Листовые овощи – до 50°С, корнеплоды – 60°С, бобовые – 40°С. Когда овощи станут сухими через 4-6 часов сушки, можно повысить их температуру максимум до 70°С. Засуха готова через 24 часа.

    Галина Шиманская

    .

    Как сушить фрукты в домашних условиях?

    Как сушат фрукты и другие продукты?

    Вяление – один из самых простых и в то же время самых здоровых способов консервирования продуктов с сохранением всех ценных микро- и макроэлементов, содержащихся во фруктах, овощах, грибах и мясе. Он заключается в максимальном испарении воды из продуктов питания – благодаря такой несложной обработке подавляется рост бактерий и микроорганизмов, ответственных за процессы гниения и плесневения пищевых продуктов.В результате эти продукты дольше сохраняют свои вкусовые и питательные свойства.

    Рекомендуемые сушилки для грибов и фруктов

    Сухофрукты - как сделать?

    Существует два основных типа сушки: естественная и искусственная. Первый из названных способов, особенно популярный в странах Средиземноморья, использует ветровое и солнечное излучение, а второй использует современные технологии, а также ряд электронных устройств (конвекционный, противоточный, прямоточный, перекрестный и смешанный).В наше время также очень популярна домашняя сушка фруктов.

    Какие фрукты можно сушить?

    Вы можете сушить различные виды фруктов - от местных, наиболее распространенных видов (яблоки, сливы, груши, клубника, абрикосы, виноград, персики или черника) до экзотических (таких как бананы, киви или цитрусовые). Однако отдельные продукты должны быть полностью здоровыми и зрелыми, иначе описываемая операция не увенчается успехом.Помните, что сушка фруктов уже не останавливает уже начавшиеся процессы гниения.

    Как подготовить фрукты к сушке?

    В первую очередь их следует тщательно промыть под проточной водой, а затем снять с любых частей, не предназначенных для приема пищи. К ним относятся черешки, стебли, семенные гнезда и семена. На следующем этапе нужно нарезать более крупные фрукты (например, бананы, персики или груши) на более мелкие кусочки, чаще всего на дольки, более толстые кубики или четвертинки (как в случае со сливами), что значительно сократит время сушки.

    Как сушить фрукты? Яблоки для начала!

    Вопреки видимому, сушка фруктов в домашних условиях не является сложной задачей. Процедура во многом зависит от типа используемого оборудования, а также консистенции отдельных продуктов. Весь процесс стоит посмотреть на примере яблок. Это - наряду с грибами - продукт, наиболее часто подвергаемый термической обработке.

    Сушка яблок в электрической духовке

    Вымытые, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками (толщиной 2–3 мм) фрукты выкладывают на противень, застеленный пергаментом (предотвращает прилипание), через равные промежутки (отдельные кольца не должны перекрываться).Вас интересует, при какой температуре сушить яблоки? Однозначный ответ на поставленный вопрос дать непросто. Тем не менее, чем ниже значения этого параметра, тем больше питательных веществ остается в плодах. Поэтому рекомендуется предварительно разогреть духовку до 60°С. Во время сушки время от времени открывайте дверцу, чтобы выпустить лишний водяной пар, скапливающийся внутри устройства.

    Сушка яблок в домашних условиях в электросушилке

    Правильно подготовленные фрукты уложить на специальные сушильные сетки.Горячий воздух, распределяемый вентилятором, равномерно осушает отдельные порции, проходя по этажам. Сколько времени нужно сушить яблоки в сушилке? Время, как и в случае с духовкой, обычно составляет от нескольких до даже нескольких часов.

    Сушка яблок на радиаторе

    Если под рукой нет специализированного оборудования или приспособлений, используйте для сушки фруктов обычный радиатор. Поместите кусочки яблока на алюминиевую фольгу, поставьте ее на нагреватель, накройте чистой тканью или марлей (это защитит угощение от пыли, грязи и других загрязнений) и дайте полностью высохнуть.

    Сколько сушить яблоки в сушилке, духовке и нагревателе, т.е. от чего зависит скорость сушки плодов?

    Большое значение имеют параметры аппаратов, используемых в процессе термической обработки яблок. Настройка оборудования на более высокую мощность обычно ускоряет весь процесс. Тем не менее, время сушки фруктов в сушилке или духовке значительно меньше, чем в случае с нагревателем. Без воды закуски должны быть гибкими (они не должны ломаться или слишком крошиться).Они также должны сохранять свой характерный запах и вкус.

    Вяленые яблоки в сушилке на вкус такие же, как и в духовке?

    В основном да - явных различий в этом отношении между ними нет. Чтобы обогатить вкус сушеных яблок, их можно посыпать корицей или другими специями. Еда, приготовленная таким образом, является отличным перекусом и прекрасной заменой нездоровым и вызывающим ожирение картофельным чипсам. В нем содержится много питательных веществ и витаминов (хотя стоит еще раз подчеркнуть, что многое зависит от температуры, при которой мы сушим фрукты).Кроме того, он снижает уровень холестерина в крови и поддерживает пищеварительную систему (очищает кишечник от непереваренных остатков).

    Как сушить груши, персики или другие фрукты?

    Сушка груш в духовке или электросушилке в основном такая же, как и яблок. То же самое относится к персикам, бананам и другим фруктам. Единственным отличительным фактором является способ предварительной обработки закусок, а также время, необходимое для полного высыхания угощений.Некоторые виды содержат больше воды, чем другие.

    Как хранить сухофрукты?

    Вы уже умеете делать сухофрукты. Что у них с хранением? Лучше всего хранить продукты в прохладном темном месте в плотно закрытых банках или других емкостях, контактирующих с пищевыми продуктами. Представленный принцип применим ко всем фруктам и методам консервации. Вне зависимости от того, сушите вы бананы в сушилке или в духовке, оберегайте их от любой влаги (в том числе от влажности воздуха).Если этого не сделать, плоды могут покрыться плесенью.

    Какие сушилки для фруктов есть в магазинах?

    На рынке вы найдете оборудование различных марок и производителей. Конкретные модели отличаются в основном техническими параметрами, такими как мощность или размер устройства. Принимая решение о покупке, подумайте о том, как часто вы собираетесь пользоваться данным гаджетом. Если вы используете его только по праздникам, то лучше использовать духовку для сушки фруктов, тем более что описанные аксессуары не самые дешевые (их цена обычно достигает нескольких сотен злотых).

    Сушка фруктов в электрической сушилке или в духовке? Какой метод лучше?

    Многое зависит от ваших индивидуальных предпочтений и предпочтений. Сушка фруктов в духовке обычно требует больше усилий и терпения, чем использование профессионального оборудования. Использование специализированного оборудования также сводит к минимуму риск пригорания закусок. Это отличное предложение для людей, которые только начинают свое приключение в области консервирования пищевых продуктов. Сушка фруктов в сушилках обязательно понравится тем поварам, которые не любят проводить лишнее время на кухне.Мы рекомендуем сушилки для фруктов Zelmer, которые отличаются низкой ценой и солидным качеством изготовления.

    Чековые сушилки для грибов и фруктов

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: