3D сады


Как сушить лук после уборки с грядки


Как правильно сушить лук после уборки с грядки. Мой способ | Дачные секреты от Виктории Радзевской

Вот такой крупный лук вырос у меня на огороде.

Вот такой крупный лук вырос у меня на огороде.

На днях я выкопала лук с грядки, поскольку он уже созрел. Но сразу луковицы нельзя убирать на хранение, их нужно хорошо просушить. Расскажу подробнее, что именно я делаю с луком после того, как выкопала с грядки.

Для чего необходимо просушить лук после уборки урожая.

Лук необходимо выкопать и хорошо просушить, чтобы избежать появления гнили. В процессе просушивания я также выявляю луковицы, которые не годятся для хранения на зиму.

Как убирать лук с грядки.

Лук убирать с грядки довольно просто, об этом подробнее написала ранее. Сейчас хотела бы отметить, что во время уборки выкопанные луковицы раскладывала в одни ряд на грядке, чтобы они просушились под солнечными лучами. Это процесс видно на фотографии.

Укладываю лук в ряды прямо на грядках.

Укладываю лук в ряды прямо на грядках.

После этого луковицы собрала в корзины, чтобы разложить их на чердаке. Если у вас стоит солнечная погода без дождей. То лук можно оставить на солнце для просушки на два дня. На ночь конечно же их нужно закрыть пленкой. У меня погодные условия не позволяют просушить их на улице. Поэтому лук сушу на чердаке.

Как правильно сушить лук.

Где можно сушить лук:

  • Чердаке,
  • В предбаннике,
  • Веранде,
  • Летней кухни,
  • Закрытой беседке,

Конечно сушить лук можно в любом другом закрытом помещение, но оно должно быть хорошо проветриваемое. Температура в помещение должна быть не выше +25 градусов.

Выкопанный лук, сушится под солнцем.

Выкопанный лук, сушится под солнцем.

Я сушу лук на чердаке, расстелила газеты и на них в один слой разложила выкопанные луковицы. Вместо газеты можно постелить доски или другой материал. Каждый день луковицы нужно переворачивать. Если заметно, что луковица плохая, мягкая, то нужно убрать.

Сушить лук буду примерно 1-2 недели. Как только шейка и корни высохнут, а перо станет полностью сухим, то значит лук пора убирать на хранение.

Луковицы с плотной чешуей, без повреждений убираю на хранение. Если же луковицы не вызрели, то есть шейка зеленая, то такие оставляю. Они пойдут у меня для готовки в первую очередь.

Луковицы можно хранить в любой подходящей емкости, можно взять деревянные или пластиковые ящики. Также подойдет для хранения капроновые колготки, их удобно подвешивать.

Лук уродился в этом году крупным.

Лук уродился в этом году крупным.

Я же для хранения выбираю другой способ, которым пользовалась еще моя бабушка и именно она научила меня плести косы из лука. Плетеный лук удобно хранить, ведь такую плетенку можно по вешать даже на кухне или веранде и он будет прекрасно смотреться. К тому же у плетеного лука сразу видно подпорченные луковицы, их сразу нужно убирать.

А как использовать полученный урожай вы можете узнать на моем канале "Радость бытия", где я публикую для Вас множество эксклюзивных рецептов домашних заготовок.

Читайте также:

Чем подкормить огурцы в теплице для обильного урожая. Лучшие удобрения
Чем обработать капусту от блошки. Эффективные средства
Чем подкормить виноград для обильного урожая Народные средства
Сода от муравьев в теплице — тайный секрет моей свекрови

особенности и привила хранения лука

Добавить в избранное

Лук выращивают практически на каждом дачном участке и огороде. Этот овощ обладает рядом полезных качеств, используется для приготовления множества блюд, хорошо хранится на протяжении всей зимы. Однако для того чтобы он лежал долгое время, его нужно поместить в оптимальные условия и правильно подготовить к хранению.

Знаете ли вы? Древнегреческий историк Геродот, живший 2500 лет назад, писал, что на одной из самых больших египетских пирамид в Гизе — Хеопса — присутствовала надпись, в которой указывалось, сколько чеснока и лука было потрачено в пищу рабочим, строившим её.

ПоказатьСкрыть

Когда и как убирать лук с грядок

Чтобы лук мог храниться длительное время, его нужно своевременно убрать. От соблюдения правильных сроков зависит уровень урожая, его качество и длительность лёжки. Если луковицы убраны слишком рано, в ещё толстую и открытую шейку могут проникнуть возбудители болезней. А у плодов, убранных поздно, повторно отрастают корешки, что также делает их уязвимыми к болезням. Сроки готовности овоща к уборке можно определить по внешним признакам, с помощью вычислений математическим способом либо по лунному календарю.

Существует 3 внешних признака, по которым огородники определяют, что луковицы можно выкапывать и помещать на хранение:

  • пожелтели, усохли и легли на землю стебли;
  • стали тонкими и усохли шейки у луковиц;
  • усох верхний слой кожуры на головках.

Если лето оказалось прохладным и влажным, то внешние признаки могут вызывать сомнение — например, перья не желтеют и не полегают. Поэтому день уборки можно рассчитать с помощью несложных математических подсчётов. Для этого нужно к дате посадки овоща прибавить 90–150 дней. Сколько именно нужно прибавить дней, зависит от посаженного сорта или гибрида.

Важно! Согласно лунному календарю, не рекомендуется снимать с грядки овощи, в том числе и лук, в полнолуние.

Так, скороспелые сорта нужно убирать спустя 90 дней, среднеспелые — через 120, среднепоздние — спустя 140, поздние — через 150. Некоторые огородники высчитывают готовность овоща к уборке, пользуясь лунным календарём. Все овощи, которые растут под землёй, рекомендуется убирать, когда Луна находится в фазе убывания. Считается, что именно в это время соки растения направляются в луковицу, а вот после новолуния они устремляются в стебель. Уборку нужно начинать, когда полегло 60–80% стеблей. Завершить уборку следует за 10 дней.

Репчатый лук убирают двумя способами:

  • ручным;
  • механизированным.
Если почва рыхлая, то плоды аккуратно вытаскивают за перья руками. При уборке на тяжёлых грунтах потребуется лопата или вилы. Этими инструментами делают лёгкое подкапывание головок. Механизированный способ применяют для сбора больших объёмов урожая. Для этого используют специальные лукоуборочные комплексы.

Особенности сушки лука

Перед тем как поместить выкопанный лук на хранение, необходимо произвести предуборочную подготовку — тщательно просушить луковицы, обрезать корешки и перья.

Знаете ли вы? В 1985 году удалось расшифровать первые кулинарные книги, которые были изготовлены в виде глиняных табличек и написаны 4 тыс. лет назад. В них содержалась информация о том, что жители Древней Месопотамии употребляли в пищу репчатый лук, порей, шалот и чеснок.

Севка

После уборки севок раскладывают тонким слоем на полотне и помещают на солнце. Периодически его переворачивают, подставляя солнечным лучам разные стороны луковиц. Длительность сушки под открытым небом должна составлять не менее 3 дней. Затем на 1–2 недели можно перенести севок под навес или в хорошо вентилируемое помещение с температурой около +30°С. Допускается сушка в течение 7–10 дней только под солнечными лучами.

Репчатого

Высушить репчатый лук можно несколькими способами:

  1. Разложить одинарным слоем на солнце, периодически переворачивая головки для равномерного подсушивания.
  2. Поместить луковицы в хорошо проветриваемое помещение. Можно положить их в сетки либо подвесить к потолку.
  3. Сплести в пучки, косы и подвесить под навесом.
Процедура сушки позволяет уберечь головки от гниения. По времени она занимает около 2 недель.

Чернушки

Семена лука, которые ещё называют чернушкой за их чёрный цвет, сушат в 3 этапа:

  1. Первую неделю после уборки держат её в помещении с хорошей вентиляцией при температуре +20°С.
  2. Вторую неделю создают условия с температурным режимом +30°С.
  3. В третью неделю температуру воздуха повышают до +35°С.

Как засушить лук на зиму в домашних условиях

Если урожай лука вышел удачным, а больших помещений для его хранения нет, то естественный вопрос, который при этом возникает, — можно ли сберечь головки и при этом сэкономить место. Это возможно сделать, если засушить лук при помощи бытовых приборов или под открытым небом. Вначале его нужно очистить, вымыть и просушить, а затем нарезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками. Нарезанные кусочки должны быть толщиной 3–5 мм. После высушивания из 1 кг свежего продукта выйдет около 100–120 г сушёного.

Важно! Под открытым небом лук можно сушить лишь в случае солнечной тёплой погоды. На время дождей решётки нужно заносить в хорошо проветриваемое помещение.

В духовке

Технология сушки нарезанных луковиц в духовке выглядит так:

  1. Разогреть духовку до температуры +50…+60°С.
  2. Противень застелить пергаментом.
  3. Уложить на него порезанный лук в один слой.
  4. Поместить противень в духовку.
  5. Крышку духового шкафа нужно закрывать не полностью.
  6. Сушить луковицы следует 5–6 часов, зелёный лук — 3–4 часа.

В электросушилке

В электросушилке овощ сушат при температуре +55…+65°С на протяжении 7 часов. Крышку при сушке полностью не закрывают. Процесс сушки можно сократить, если предварительно прокипятить нарезанный овощ в воде 3–4 минуты.

В аэрогриле

Значительно сократить время сушки позволяет использование аэрогриля. В нём нужно установить температуру +70°С. Длительность процедуры — 1 час.

На воздухе

Для тех, у кого нет вышеописанных приборов, также существует выход — лук можно просто высушить на свежем воздухе.

Делают это следующим образом:

  1. Нарезанные овощи разложить одинарным слоем на сетчатых решётках.
  2. Сверху решётки можно укрыть марлей для защиты от насекомых.
  3. Поставить решётки в затенённое, хорошо продуваемое ветром место.
  4. Каждый день лук нужно помешивать, чтобы сушка происходила равномерно.
  5. В таком состоянии овощ держат до полного высыхания.

Признаки хорошо просушенной луковицы

Итак, мы узнали, как можно засушить лук на зиму дома. Предлагаем ознакомиться с признаками того, что овощ высушен правильно:

  • овощ стал хрупким;
  • он хрустит;
  • его цвет — светло-жёлтый;
  • во вкусе не чувствуется острота;
  • появился пикантный привкус.

Сроки и правила хранения сушёного лука

Высушенный овощ следует хранить в полотняных мешочках, стеклянных банках с крышкой либо картонных коробках. Их помещают в тёмное невлажное место, где не наблюдается посторонних запахов. Срок хранения сушёного продукта — 1 год.

Возможные проблемы при хранении

После того как овощ помещён на хранение, его необходимо периодически осматривать. Важно, чтобы он стоял в рекомендованных условиях. Если поставить контейнеры с сушёным луком на солнце, он быстро утратит большую часть своих ценных веществ.

При хранении в помещении с высокой влажностью кусочки перестанут быть хрустящими. Если место, где сберегается продукт, плохо вентилируется, то в нём могут завестись насекомые и он будет полностью испорчен. При хранении в банке с плотно закрытой крышкой луковые кольца станут мягкими. Следует выбирать перфорированную крышку из пластмассы, которая хорошо пропускает воздух. Если такой нет, то подойдёт бумага или марля, сложенная в несколько слоёв и закреплённая на горлышке стеклянной ёмкости.

Таким образом, чтобы заготовить лук на зиму, достаточно знать, как правильно его убрать, подготовить к хранению и, собственно, хранить. Для экономии места можно засушить овощ. В таком виде он будет храниться дольше, а использовать его при приготовлении блюд будет проще.

как и когда выкапывать, убирать урожай с грядки на хранение

Лук — любимец многих хозяюшек, кулинаров, огородников. Он обладает характерной пряностью и вкусом, благодаря чему его можно употреблять в свежем виде и использовать при приготовлении различных блюд, например, салатов, супов, мяса, закруток, маринадов, соусов и много другого. Чтобы получить вкусный и хороший овощ со своей грядки, важно не только использовать правильную агротехнику выращивания, но и грамотно осуществлять сбор урожая.

Обратите внимание! Самый популярный вид лука — репчатый, поэтому информация в данной статье относится в первую очередь к нему. Но помимо репчатого лука, существуют и другие популярные виды овощной культуры: лук севок, озимый, семейный (лук-шалот), порейПризнаки созревания, правила сбора и подготовки к хранению справедливы и для этих видов лука! 

Когда убирать лук: оптимальные сроки

Когда лучше всего убирать репчатый лук с грядки, в каком месяце? Как правило, культура созревает в конце июля и до начала сентября, но назвать точное время и точное число сбора урожая весьма трудно, в первую очередь нужно ориентироваться на внешние признаки созревания.

На сроки созревания влияет вид культуры, особенности сорта, время посадки, условия выращивания, погодные условия (при более жаркой погоде созревание происходит быстрее, чем при дождливой и прохладной). Также нужно учитывать и регион выращивания (понятное дело, что время уборки в Средней полосе (Подмосковье), Сибири, на Урале, Краснодарском крае (Кубани) будет разниться).

Общие признаки созревания лука (репчатого и других видов):

  • Меняется цвета пера — оно приобретает желтый оттенок.
  • Перо начинает пригибаться к поверхности грунта (полегает), а если полегло сразу больше половины листочков, то это точно значит, что пора собирать урожай.
  • Шейка (область между головкой и пером) становится мягкой (теряет упругость) и более тонкой, чем была ранее, засыхает.
  • Покровные чешуи головки подсыхают, меняют цвет (они приобретают характерный для сорта оттенок).
  • Также покровные чешуйки начинают шелушиться.

Что касается разных видов растения, то стоит отметить, что озимый лук (посаженный под зиму осенью)созревает раньше, чем яровой (посаженный весной). Озимый вид собирать можно на 1-2 месяца раньше.

А лук порей ориентировочно убирают в более поздние сроки — в середине сентября-начале октября.

Сроки уборки лука по Лунному календарю 2020 года

Определить оптимальные сроки, когда лучше всего убирать лук с грядки на хранение, можно с помощью циклов луны. Считается, что если выкопать головки в рекомендуемое время, то они будут больше и лучше храниться. Хотя некоторые дачники и не разделяют энтузиазма, многие из них успешно пользуются календарем долгие годы.

Таким образом, благоприятные дни сбора урожая лука по Лунному календарю 2020 года:

  • в июле:  6, 7, 8, 16, 17, 18, 23, 24, 25, 26, 27 число;
  • в августе: 4, 13, 14, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25;
  • в сентябре: 8, 9, 16, 18, 20, 21, 25, 26;
  • в октябре: 3, 4, 5, 6, 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 25.

Почему важно собрать урожай вовремя

Всем известно, что урожай любых овощных, плодовых, ягодных культур нужно собирать вовремя. Почему же так важно производить уборку лука на хранение в оптимальные сроки: не слишком рано и не слишком поздно? На это есть несколько причин: при нарушении сроков он будет плохо храниться, изменятся вкусовые свойства (будет слишком горьким или сладким), снизится полезность.

Если собрать урожай слишком рано, то у него не до конца сформируются кроющие чешуйки, находящиеся на поверхности, а это значит, что они не смогут защитить луковку от болезнетворных бактерий и гниения при хранении. Помимо этого, при неполном созревании шейка лука недостаточно подсохнет, будет слишком сочной и толстой, из-за этого также не получится долго хранить урожай.

Совет! Если вы собрали лук слишком рано до полного созревания, то лучше сразу использовать его в приготовлении пищи или же для заготовок.

Засиживаться луковкам в грунте также не стоит. Если они чуть-чуть посидят в земле, то ничего страшного. А вот продолжительное перезревание в земле может привести к быстрому загниванию при хранении (или даже в самом грунте при дождливой погоде).

Как ускорить созревание лука и подготовить его к сбору

Если вы понимаете, что приближаются оптимальные сроки сбора урожая, а лук еще не подает признаков созревания или предвидятся дожди (при них нельзя собирать), то можно применить некоторые стимулирующие мероприятия. Чтобы ускорить созревание лука, можно выполнить следующие манипуляции:

  • За 2 недели до уборки прекращается полив. Перестать поливать нужно даже в том случае, если стоит сухая погода.
  • Можно слегка подорвать всасывающие корешки, чтобы луковица начала питаться за счет листовой массы. Аккуратно возьмите за ботву и слегка подергайте, как будто бы хотите выдернуть ее из земли, при этом она должна оставаться в грунте до полного созревания. В этих же целях можно приподнять луковицу вилами. Очень аккуратно следует производить такую манипуляцию на глинистой почве (можно оторвать стебель) или песчаной почве (можно выдернуть луковку полностью).
  • Если на грядке земля сухая и мягкая, то можно немного раскопать каждую луковку, чтобы оголить ее верхнюю часть. Благодаря такому оголению кроющие чешуйки начнут интенсивнее созревать, а значит, и созревание будет более быстрым.

Совет! Если незадолго до сбора урожая начались дожди, то рекомендуется защитить посадки. Для этого можно поставить на грядке дуги, а на них постелить пленку. При этом по бокам накрывать пленкой не стоит: места должны быть открытыми для проветривания.

Особенно это важно, если вы практикуете 3-й способ (оголение луковиц в грунте) : если не защитить их от осадков, то они быстро начнут гнить. Также при 3-м способе особенно нельзя поливать грядку.

Важно! Не рекомендуется для стимулирования созревания обрезать перья, иначе вы лишите луковицы поступления питательных веществ.

Как правильно выкапывать лук с грядки

В первую очередь нужно определиться со днем мероприятия — день должен быть исключительно теплым (а еще лучше жарким), сухим, также сама почва должна быть сухая. Ни в коем случае нельзя выкапывать урожай во влажную или дождливую, сырую погоду, после такого он гораздо хуже хранится.

Рассмотрим основные правила сбора репчатого лука (и других видов овощной культуры):

  • Выкапывать луковицы можно как руками (выдергивать из земли), так и с помощью вил (подкапывать вилами). И тот, и другой способ успешно практикуются огородниками. Однако оптимальнее всего сначала аккуратно поддеть луковку вилами, а потом выдернуть.
  • Нельзя сразу выдергивать несколько растений за раз, выкапывать каждую луковку нужно отдельно. 
  • Нельзя спешить при уборке урожая, нужно все делать аккуратно, чтобы не повредить луковицы и ее кроющие чешуйки.
  • Нельзя бить луковицы друг о друга или о другие поверхности (о землю, руку и т.д.), пытаясь очистить их от земли. Так можно легко их повредить и сделать непригодными для хранения.
  • Если при уборке урожая вы случайно оторвали стебель или повредили луковицу, то лучше всего сразу использовать такие экземпляры в кулинарных целях. Хранить долго их все равно не получиться.

Обратите внимание! Не следует обрезать стебель лука сразу после уборки, так как место среза на данном этапе становится беззащитным перед возбудителями болезней.

Что делать после уборки: сушка и подготовка к хранению 

Сразу после уборки урожая лука рекомендуется его просушить в течение 2-3 недель. Особенно тщательно просушивать нужно после выращивания и уборки в дождливое лето. Оптимальные условия для сушки — температура около 24-30 градусов тепла, сухой воздух и хорошая вентиляция. И как уже было отмечено выше, сушить нужно вместе с ботвой, срезать ее пока не стоит.

Для сушки можно разложить лук по земле или положить на расстеленную мешковину. Складывать нужно в один слой для лучшего просыхания.

Важно! При просушке необходимо регулярно переворачивать лук (один раз в сутки), чтобы он лучше и однороднее просох!

Если погода теплая и сухая, то сушить можно на улице. Но ночью (а также днем в плохую влажную погоду) следует обязательно заносить его в теплое и сухое помещение, иначе ночная и утренняя влага погубит урожай.

Если погода влажная или вам не хочется каждый раз заносить-выносить лук, то можно на 2-3 недели просто оставить его в теплом и сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Кстати! Понять, что лук точно просох, можно по следующим признакам:

  • сами луковицы плотные, не мягкие;
  • верхние чешуйки хорошо отлетают от луковки;
  • толщина шейки сильно уменьшается.;
  • шейка сухая и смыкающаяся;
  • наружные чешуйки полностью сухие и плотные, шуршат в руке.

Когда урожай просохнет, нужно обрезать лук. Обрезают стебель таким образом, чтобы осталась шейка длиной в 3-5 сантиметров. В случае, если вы хотите хранить лук в форме кос, то нужно оставить стебель, имеющий длину примерно 15 сантиметров. А на донце нужно обрезать корни.

Нельзя отправлять лук на зимнее хранение без предварительной сортировки, в противном случае поврежденные и зараженные экземпляры могут погубить весь урожай при хранении.

После сушки и обрезки нужно произвести сортировку всего урожая: внимательно осмотрите каждую луковку, все поврежденные, деформированные, пораженные заболеваниями и гнилями луковицы нужно отбраковать (если они повреждены частично, то можно сразу использовать в кулинарных целях).

Важно! Отправлять на хранение поврежденные и больные экземпляры вместе с остальными луковицами нельзя! Иначе они вызовут гниение здоровых экземпляров.

Собирать урожай не трудно, но важно сделать это по всем правилам, чтобы не испортить выращиваемую культуру и сделать ее более лежкой. После всех манипуляций требуется разложить луковицы в картонные коробки, плетенные корзины или мешки, а также сплести косы, чтобы подвесить. Затем отправить на хранение в сухое помещение.

Кстати! После уборки лука многие огородники задаются вопросом, что посадить после этой овощной культуры.  Сажать на грядке после сбора урожая можно:

  • летом или осенью в тот же сезон — сидераты (фацелия, вика, белая горчица), клубнику, петрушку, укроп, шпинат;
  • на следующий год- капусту, картофель, клубнику, тыкву, кабачки, помидоры, сладкий перец, физалис.

Уборка лука

Тонкости уборки лука репки и его хранения

С наступлением августа у садоводов появляется много забот, связанных с уборкой урожая. Маринуются огурцы, варится варенье. И созревает лук репка, который нужно уметь правильно убрать, чтобы он долго хранился и радовал богатыми запасами витаминов на протяжении всей зимы.

В середине августа наступает момент, когда листья лука массово укладываются на землю. Это тот самый миг, когда концентрация полезных веществ в луковице достигает своего пика.

Ложный стебель лука размягчается, давая понять, что рост корнеплода прекратился, а луковица одевается в золотистую кожуру, полностью готовая покинуть грядку.

Если выкопать лук раньше, его кожура еще не будет сформирована должным образом, а шейка останется открыта всем существующим бактериям, готовым уничтожить ваш урожай в процессе хранения. Упускать момент уборки тоже нельзя — пролежав в земле дольше, чем нужно, лук отпускает новые корни, сухие чешуйки отпадают. Все это в совокупности приводит к сокращению срока хранения лука.

Если к установленному сроку луковые листья не легли (такое бывает, например, если лето выдалось дождливым), владельцы огородов подгоняют процесс созревания. Сделать это можно разными способами, но суть у них у всех одна — ограничить поступление питательных веществ. Тогда необходимое луковицы заберут у листьев, и негативно на урожае это не отразится. Такими способами могут быть отгребание земли от корнеплодов, подрезание корней на 5 см ниже луковицы и т. д.

Правила уборки лука

Убирают лук в сухую погоду. Если земля рыхлая, их просто выдергивают руками. Если вручную выдернуть луковицу не удастся, их подкапывают лопатой. Важно, чтобы у луковицы осталось донце — иначе она быстро начнет гнить.

Чтобы отряхнуть землю, используйте исключительно собственные руки. Луковицы нельзя стукать о землю, они очень плохо переносят любые повреждения. После этого, лук должен полежать на открытом грунте под лучами солнца в течение 10-12 дней.

В процессе уборки вам обязательно попадутся не созревшие луковицы, их положите отдельно, чтобы съесть как можно быстрее.

Когда лук подсохнет, листья срезают на расстоянии 4-5 см от шейки. Если обрезать его слишком низко, в процессе хранения многие корнеплоды будут испорчены. Некоторые садоводы вообще не обрезают лук и хранят его, связывая в косы.

Если лук просушен, то...

Если лук хорошо просушен, то его кожура при ворошении будет хорошо шелестеть, а в их ворох легко проходить рука — в недосушенные луковицы, чтобы протолкнуть руку, потребуются немалые усилия.

Сухие части луковицы нужны для сохранения влаги внутри корнеплода. Такой лук будет долго храниться в сухой комнате.

Если лук выращивался на влажной почве, богато удобренной натуральными удобрениями, только просушить урожай будет недостаточно. Шейковая гниль в таком случае проникает в плоды еще при их росте, но не проявляет себя до уборки урожая. Такие луковицы дополнительно сушат в течение еще 5 дней при температуре 32-33 градуса.

Если лук пришлось вытаскивать из влажной земли (например, при затяжной дождливой погоде), его нужно сразу вымыть, удалить шелуху, корни и положить сушиться в сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Шелуха снова нарастет на корнеплодах, но в один слой.

Хранить лук можно при температуре не ниже нуля.

Эти простые правила помогут вам сохранить лук в целости на протяжении всей зимы и радовать организм летними витаминами.

Можно ли обрезать перо у лука сразу после уборки. Когда убирать лук

Каждому овощу – свое время: если редис начинают собирать уже в июне, кабачки в июле, а картофель в сентябре, то для репчатого лука идеальная пора – начало и середина августа. Когда наступает время уборки овощей с грядок, неопытные садоводы задаются вопросом, как правильно обрезать лук для хранения на зиму, чтобы луковицы были свежими и упругими до следующей весны.

Как правильно собрать лук для хранения зимой

Для начала необходимо установить, готовы ли луковицы к сбору. Основные признаки – ботва жухнет и ложится на землю, шейки слегка подсохли. Можно приступать к работе:

  1. Выбрать теплый солнечный день, с утра вытащить луковицы из земли разложить рядами прямо на грядке для просыхания.
  2. Вечером того же дня убрать овощ под навес или в сарай, оставить на 2-3 дня.
  3. С подсушенных луковиц счищают землю, обрезают корни до самого донца.
  4. Обрезать перья, оставляя “хвостики” не меньше 10 см. Если планируется хранить лук в виде косы или венка, срезать перышки не надо.

Сушка лука на грядке

Хорошее просушивание – самое главное условие благополучного хранения. Если овощи останутся хотя бы немного влажными, по ним легко распространится плесень, начнется гниение. Поэтому планировать извлечение луковиц из грядок желательно на сухое и жаркое утро. Просушив плоды на грядках в течение дня, необходимо их убрать в помещение или под навес. Там овощи раскладываются по полу на слой песка или по стеллажам и сушатся еще двое суток. Время от времени овощи необходимо ворошить, чтобы они просохли равномерно.

Надо ли обрезать лук

Обрезка овоща для заготовки на зиму имеет чисто практический смысл: без перьев урожай можно уложить компактнее, да и смотрится он аккуратнее. Некоторые садоводы считают, что в первые несколько дней после выдергивания из грядки витамины из ботвы переходят внутрь луковицы. Скорее всего, это легенда: по правилам обрезки, перо срезают уже у подсушенной репки, чтобы свежий срез не стал входными воротами для бактерий. Для декоративных луковых кос ботву у овоща оставляют.

Обрезка лука на хранение

Способ подойдёт не только для заготовки на зиму репчатого лука, но и тем, кто желает сохранить лук-порей. Правильно обрезать лук на хранение нужно так:

  1. Высушенные и очищенные от остатков земли луковицы освободить от корней. Для этого острым ножом на небольшом расстоянии от донца луковицы обрезают корешки. Важно не задеть сам плод.
  2. Бритвой или ножом (можно использовать ножницы) обрезать ботву луковиц, чтобы осталась шейка длиной 5-10 см.
  3. Для лука-порея обрезать верхушки листов так, чтобы зелёная часть составляла 10-15 см.

Хранение лука зимой в домашних условиях

Овощ может пролежать при комнатной температуре до весны, оставаясь свежим, если обеспечить ему правильные условия хранения. Кроме полного высыхания, нужна хорошая вентиляция. Плоды убирают в картонные коробки, мешки из хлопчатобумажной ткани, подвешивают в сетках. Распространенный домашний вариант овощной сетки – женские колготки, их удобно набивать луковицами и подвешивать в кладовке или погребе.

Где и как хранить лук дома

Можно разнообразить интерьер, сплетя луковую косу. Максимально декоративной она получится при сочетании разных видов овоща – красного, белого, желтого. Можно вплести пластиковые муляжи овощей и ягод. Большие объемы, однако, удобнее хранить в мешках и коробках. Помещение должно быть в меру просторным и прохладным. Подойдет сухой погреб, в условиях квартиры – хорошо утепленный балкон.

Репчатый лук относится к тем культурам, которые легко можно сохранить до весны. Но в этом деле тоже есть свои особенности, которые нужно учитывать, чтобы процесс хранения прошел без проблем. Например, очень важно верно выбрать время уборки, от которого в конечном итоге зависит качество собранного урожая и лежкость луковиц.

Также необходимо знать, как правильно обрезать лук на хранение, чтобы защитить его от заболеваний.

Как нужно собирать лук

Собирают лук-репку, когда он окончательно вызреет. Обычно этот момент наступает при благоприятных погодных условиях в середине или конце августа.

Сигналом к тому, что можно приниматься за работу, служит внешний вид луковиц. Они должны быть полностью сформированными, с сухими покровными чешуйками характерного для данного сорта, цвета. Перья должны высохнуть и наклониться к земле. Это означает, что процесс роста прекратился, и питательные вещества больше не поступают в луковицы.

Если основная масса овощей еще не успела обрести кроющих чешуй, шейки у них остаются толстыми, а ботва зеленой, убирать такой лук еще рано. При хранении он быстро загниет, так как через открытые шейки в луковицы легко проникнет инфекция, и большая часть из них пропадет.

Промедление с уборкой тоже ничего хорошего не даст, потому что у перестоявших на грядке растений лопаются и осыпаются защитные чешуйки, а также могут начать отрастать свежие корни, что повышает их восприимчивость к заразным заболеваниям. Такой лук становится мягким, поэтому для длительного хранения зимой совершенно непригоден.

В том случае, если сроки сбора урожая поджимают, а погода стоит сырая и лук не спешит сохнуть, ускорить его созревание можно такими способами:

Обычно этих мероприятий вполне достаточно, чтобы через 1-2 недели можно было начать собирать долгожданный урожай.

В сухие теплые дни, еще не совсем готовые к уборке растения вырывают из почвы вместе с корнями и раскладывают ровными рядами прямо на грядке для просушки: головками в одну сторону, а перьями — в другую.

Через 2-3 дня их переворачивают, чтобы солнечные лучи и ветер обсушили лук со всех сторон. Оставляют овощи на грядке на срок в 10-15 дней до полного высыхания.

Собирают лук в сухую безветренную погоду. Во время уборки головки очищают от остатков земли, а обрезку репки лука на хранение производят по следующей схеме:


Весь собранный урожай складывают в подготовленную тару: ящики, сетки или мешки.

Как надо хранить лук

Собранный на огороде репчатый лук переносят в сараи или летние кухни. Там его тщательно перебирают, осматривают и выбраковывают головки с механическими повреждениями: резаные и битые. Убирают также луковицы с вдавленной шейкой, что указывает на поражение их шейковой гнилью. Все отобранные овощи помещают в ящик и ставят его отдельно от остальных.

Лук, предназначенный для зимнего хранения, должен быть полностью здоровым и хорошо высушенным. Он твердый на ощупь, с гладкими блестящими покровными чешуйками. Определяют степень его готовности к хранению таким образом: правильно высушенные головки шелестят при ворошении, а недосушенные-нет. Но в то же время и пересушивать их нельзя, потому что наружные сухие покровные чешуи на луке легко разрываются и отделяются, а оголенные головки долго не лежат.

Хранят лук-репку в холодном, но сухом помещении при t 1-3°С. При этой температуре он не пересыхает и гораздо дольше не просыпается после физиологического периода покоя.

Лучшее место для хранения луковок-теплые добротные сараи или отапливаемые летние кухни. Влажные погреба для хранения этих овощей не подходят, так как там они быстро прорастают или загнивают.

Но если выбора нет, то в погреб ставят емкости с древесной золой, известью-пушонкой или сухими мелкими стружками для того, чтобы они впитывали лишнюю влагу. Чердаки для зимнего хранения лука годятся только в том случае, если они достаточно утеплены, иначе в сильные морозы он там просто замерзнет.

Отобранные для хранения луковицы пересыпают в:


Наполненные ящики ставят один на другой по 2-3 шт. в ряд, а сетки и мешки-на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались друг с другом и хорошо проветривались. На протяжении всего периода хранения овощи как минимум 1 раз в месяц внимательно перебирают, удаляют порченные и проросшие головки. Если делать все правильно, то основная масса лука пролежит до середины весны, а некоторые особенно устойчивые экземпляры-до июня.

Лук с необрезанной ботвой заплетают в косы, используя для прочности шпагат, тонкую ленту или пучки соломы. Готовые косы развешивают под потолком на балках в холодных сухих помещениях: в тех же сараях, летних кухнях или даже в прихожих жилых домов. В последнем случае луковые косы не только помогут сохранить головки на зиму, но и послужат своеобразным украшением интерьера сельского или дачного дома.

О том, как правильно хранить лук, сказано немало, только успех данной процедуры напрямую зависит от того, как соблюдались условия агротехники и выбирались сроки для уборки. Огородники имеют все возможности пользоваться своим урожаем в течение всего года, а также заготавливать посадочный материал для будущего сезона. Закладка лука на хранение производится не только в погребе, но и в жилом помещении, если создать оптимальные условия.

Для того чтобы как можно дольше хранить урожай лука, надо правильно за ним ухаживать в течение сезона и вовремя прекратить поливать. Через пару месяцев после высадки на грядки растения прекращают расти, а в головках начинает активно накапливаться сахароза и другие питательные вещества. Орошение в это время уже не требуется, поскольку лишняя влага будет только задерживать созревание луковиц. Даже отличающиеся высокой лежкостью сорта в июле полностью прекращают поливать.

К началу июля перо у растения ложится на землю, чешуйки на головках сохнут, приобретают золотистый окрас. Это свидетельствует о созревании луковиц. Согласно народным обычаям, полив грядок с луком прекращают на праздник Петра и Павла, который отмечается 12 июля. Если установится дождливая погода или продолжать орошать грядки, то сохранить урожай лука в домашних условиях будет тяжело.

Когда убирать лук с грядки

Время сбора урожая лука должно совпадать с тем периодом, когда растение впадает в состояние покоя. Чешуйки должны быть плотными и сухими, чтобы внутрь не могли проникнуть болезнетворные бактерии и грибки, а также не испарялся сок.

Сроки уборки урожая для каждого региона значительно отличаются. Сильно зависят они и от погодных условий. В целом период сбора урожая начинается с конца июля и продолжается до сентября. Вегетационный период растения составляет 60-135 дней, однако стоит обращать внимание и на внешние признаки созревания:

  • прекратился рост новых перьев;
  • ложный стебель обмяк;
  • листья пожелтели и начали усыхать;
  • верхние чешуйки стали золотистого (или другого присущего сорту) цвета и подсохли;
  • перья полегли на землю;
  • шейка стала тонкой или полностью засохла.

Когда сроки уже подходят к концу, а перо по-прежнему зеленеет, следует подкопать луковицы с помощью лопаты, немного оголить головку и подрезать корешки острым предметом. Если не планируется плести косы, то после выкапывания срезают ботву у лука и ножницами подрезают корешки.


Выкапывание и обрезка

Для уборки лука выбирают сухую и солнечную погоду, без ветра. Предварительно готовят место, где собранный урожай будет просыхать (например, хорошо проветриваемый навес). Лук после уборки очищают от остатков почвы. Полностью высохшие листья сразу же обрывают либо обрезают при помощи ножниц, оставляя хвостик длиной около 4 см. Обрезка под самое донышко требуется и корням.

Если основание головки толстое, то обрезают ботву таким образом, чтобы остался хвостик длиной 10 см. Такие экземпляры надо использовать в кулинарных целях и для приготовления заготовок в первую очередь. Для плетения венков и кос ботву не обрезают вовсе, либо подрезают слишком длинные перья.


Сбор урожая лука во время дождя

Выращивание и хранение лука - дело очень хлопотное, имеющее свои нюансы. В дождливую погоду сложно установить, полностью ли созрел урожай. Существует риск, что вместе с хорошими головками в общую массу попадут и недозревшие экземпляры. Высушивать урожай надо непременно в сухом, хорошо проветриваемом и теплом помещении. Его выкладывают в один слой и несколько раз в день переворачивают со стороны в сторону.

Если выросло большое количество лука, а помещение небольшое, то сушку и уборку его лучше проводить частями, с небольшим промежутком времени.

Очищать грязь с луковиц стоит только тогда, когда она высохнет и начнет сама осыпаться. В случае если головки начнут подгнивать во время сушки, их сразу удаляют и используют в пищу, для консервации. Сушить лук нужно не менее одной недели.


Как правильно сушить лук

После того как лук с грядки был убран, его необходимо просушить с целью предотвращения появления шейковой гнили и прочих болезней, а также повысить лежкость. На данную процедуру отводится от 1 до 2 недель в зависимости от начального состояния урожая. Один из дачников дает такой совет: «После того как чищу лук, сразу раскладываю его на грядке на досках и оставляю на пару дней».

Собранные головки для дальнейшего просушивания отправляют в хорошо проветриваемое помещение либо под навес, чтобы защитить от возможных осадков. Лук следует очистить от грязи и разложить в один слой на сетке, ткани, или развесить сплетенным в косы. Ежедневно его переворачивают, чтобы луковицы обсыхали с разных сторон. Признаком того, что урожай полностью высох и готов к закладке на хранение, служат засохшие шейки и корешки, а также высохшая чешуя. Почищенный лук складывают в деревянные ящики и отправляют в хранилище.


Как хранить репчатый лук

Хранить репчатый зеленый и лук с дефектами долго нельзя, поэтому его надо сразу расходовать для приготовления консервации или других блюд. А вот те овощи, которые прошли все этапы обработки и должным образом высушены, надо определить на зиму в хорошие условия, чтобы головки не испортились и как можно дольше сохраняли свои качества. Лучше хранить овощи в подвале либо кирпичном сарае, который есть на каждом приусадебном участке в частном доме. Но что делать, если такой возможности не имеется?

В погребе

Для хранения лука в подвале на зиму подойдут не только деревянные решетчатые ящики, но и плетеные корзины, сетки, полотняные мешки. На полки или стеллажи можно настелить бумаги либо соломы, после чего сложить луковицы прямо туда. Надо учесть, что луку требуется хороший приток воздуха, поэтому нельзя насыпать его слоем толще чем 50 см. В противном случае нижний слой будет преть. Дно ящика ни в коем случае не должно соприкасаться с полом, его устанавливают на полку или подставку.

Полотняные мешки должны быть небольшого размера. Луковицы расфасовываются в подготовленную тару по несколько килограмм. Нельзя применять целлофановые пакеты, поскольку приток воздуха в них сильно ограничен. Контейнеры для яиц тоже подойдут в качестве тары, только если их найдется достаточное количество.


Погреб для хранения лука должен быть сухим и хорошо вентилируемым. Влажность поддерживается на уровне 80%, а температура воздуха 0…+3 °С. Нельзя опускать лук в сырой подвал, который может подтапливаться водами. Головки быстро начнут прорастать, в результате чего станут непригодными для употребления в пищу. Из-за повышенной влажности появляются грибки и развиваются гнилостные процессы, в результате урожай приходит в негодность.

В квартире

Требуется создать не только оптимальные условия, но и подобрать хорошую тару для хранения. В герметичных мешках не циркулирует воздух, поэтому лук быстро запотевает и начинает портиться. Известно, что даже пребывая в состоянии покоя, головки дышат и выделяют влагу. Подойдут любые перфорированные коробки, ящики для овощей, корзины, сетки для хранения и даже дамские капроновые колготы. Собранный урожай укладывают в ящики слоем не толще 35 см.


Предпочтительно хранить лук вблизи балкона или же в неотапливаемой кладовой, чтобы не прорастал. Можно сложить луковицы в тумбочку, кухонный шкаф либо на антресоль. Температура воздуха в помещении не должна превышать +22 °С. Косы из луковиц можно развесить в виде декораций интерьера и использовать по мере необходимости. Проросший лук выращивают на перо даже в условиях квартиры.

В подъезде и на балконе

При положительной температуре хранить лук можно в подъезде либо на балконе. Он является одной из морозостойких культур и может спокойно сохраняться даже при нуле градусов. Если отсутствует угроза заморозков, дополнительного утепления луковицам не требуется.

Когда наступают холода, урожай можно хранить на балконе в специальном термоящике для овощей. Изготавливают его из обычного плотного картона либо простого деревянного ящика. Внутри пространство оббивают утеплителем, в качестве которого используют ненужную теплую ткань, старое пальто. Сверху устанавливают утепленную крышку. Дополнительным утеплением послужит прослойка пенопласта.

Чтобы зелень лука была сочной и аппетитной, ее нужно правильно и вовремя убирать с грядки. Точного календаря по срезки лука не существует. Его необходимо убирать тогда, когда зелень полностью будет готовой к этому процессу.

Если выращивания лука происходит в помещении или теплице, то потерей свежего вида может послужить причина нехватка солнечного света.

Первым сигналом для срезания зеленного лука служит достижения его определенной высоты и началом его перерастания. Так же стоит обратить внимание на толщину стебля, если он начал становится тонким и терять равновесие, то пора приступить к сборке урожая.

Главным показателем для лука, который прорастает на открытом грунте, является длина пера. От этого главного показателя зависит, будет иметь лук товарный вид или нет. Длинный лук очень сложно перевозить и расфасовывать.

Идеальной длиной зеленого лука считается тридцать сантиметров. Теперь разберемся, как правильно необходимо срезать зеленый лук. Если он выращивается на балконе, то его можно либо аккуратными движениями отщипнуть некоторые перышки, либо полностью выдергивать зелень вместе с луковицей, а вместо нее высаживать новую.

В открытом грунте сборка происходит массово, но чтобы зелень лука сберегла товарный вид, нужно выборочно выщипывать лук, имеющий подходящую высоту. В закрытом грунте сбор урожая лука происходит при помощи вилки или немаленького ножа с широким лезвием.

Вилкой аккуратно необходимо подкопать растение и достать вместе с луковицей. Луковицу очистить от земли и сложить для дальнейшей обработки. Если данную операцию проделывать ножом, то получиться гораздо быстрее. Нужно будет подрезать корни растения, и вытащить из земли, зеленый лук должен быть подходящей высоты. Готовый лук нужно очистить от земли и придать ему товарного вида.

Чтобы лук мог долгое время храниться до продажи, его стоит обрезать от старой луковицы. Эту луковицу необходимо порезать ножом поперек и тогда можно будет без всяких усилий извлечь зелень, не повредив ее. То что осталось нужно выбросить.

Полученную зелень обрабатывают и фасуют по пучкам. Не стоит забывать, что зеленый лук очень легко испортить, повредить и он может быть поражен вредителями и болезнями. Зеленый лук не стоит собирать после полива или дождя, он также не любит пересыхания почвы.

Также лук стоит обрезать выше точки побега и тогда он сможет и дальше плодоносить, но уже не будет иметь товарный вид.

Сочную аппетитную зелень лука нужно убирать вовремя. Если ее передержать на грядке, ухудшится не только товарный вид продукции. Она существенно потеряет в качестве - побеги станут жесткими, волокнистыми, утратят нежность, начнут жухнуть и желтеть. По каким признакам определяется спелость лука и как понять, когда нужно срезать зеленый лук?

Сроки уборки зеленого лука

Так как лук на зелень выращивается в разных условиях и высаживается несколько раз в течение года, то конкретных сроков, привязанных к календарной дате, не существует. Ответом на вопрос, когда нужно срезать зеленый лук, является период, когда зелень созреет и достигнет товарного вида.

Срезка лука зимой в теплице и дома

Если лук выращивается в помещении и теплице зимой, ранней весной или поздней осенью, основная причина потери товарного вида - это нехватка света. Поэтому показателем для сбора урожая является достижение луком достаточной высоты и начало его перерастания. Как только хозяин замечает, что побеги становятся тоньше, слабее и бледнее, начинают наклоняться - это показатель того, что лук пора срочно убирать. Если же высота пера недостаточна для уборки, стоить усилить освещение или сделать его более длительным.

Уборка лука в открытом грунте

При выращивании в открытом грунте основной показатель - высота пера. От нее зависит товарный вид зеленого лука. Если лук перерастает средние размеры, то слишком длинное перо гнется и ломается. Его намного сложнее собирать, фасовать и транспортировать. Идеальная высота зеленого лука для уборки - примерно 30 см. При такой высоте перо крепкое, плотное, держит форму, легко упаковывается и перевозится.

Техника срезки зеленого лука

Проще всего разобраться с тем, как срезать зеленый лук, в условиях домашнего выращивания. В квартире или на балконе лук убирается двумя способами - аккуратным отщипыванием отдельных перьев или использованием всей зелени с последующим выбрасыванием старой луковицы, высаживанием новой.
В открытом грунте урожай убирается массово, но зеленый лук - товар специфический, который собирают понемногу и поэтапно. Так как луковицы растут с разной скоростью, чаще всего зелень срезают выборочно. Как уже упоминалось, оптимальная высота лукового пера 30 см.

Уборка лука в условиях закрытого грунта

В теплицах зеленый лук убирают чаще всего при помощи ручной вилки или большого ножа с широким лезвием. Вилкой аккуратно подкапывают растения, не повреждая луковиц, вынимают из грунта, отряхивают корни и складывают для дальнейшей очистки и обработки.


Ножом проделывать все это намного проще и быстрее. Им подрезают корни луковиц и выбирают растения, подходящие по высоте. Затем зеленый лук, извлеченный из грунта, обрабатывается для придания ему товарного вида.
Многие спрашивают, как обрезать зеленый лук, чтобы он хорошо хранился до продажи и имел привлекательный вид. Прежде всего, нужно удалить старую луковицу. Проще всего это сделать, разрезав ее острым ножом поперек. В этом случае зелень просто вынимается из размягчившейся луковицы, а оставшаяся часть выбрасывается. Обработанный лук собирается в пучки и упаковывается.

Как убирать лук в поле

Лук на зелень требует аккуратного отношения, ведь помятый и поломанный товар никто не купит, он плохо хранится и легко поражается болезнями и вредителями. Выращиваемый для собственного употребления зеленый лук также хочется сохранить красивым и целым. Для этого лук на перо убирают без спешки, в сухие, но не жаркие дни, небольшими партиями. Тогда он долго сохраняет свою свежесть.


Луковицы аккуратно подкапывают садовыми вилами и выбирают подходящие по размерам перья. Дальнейшая обработка не отличается от той, которой подвергается лук, выращиваемый в теплице. Единственное различие - лук для окончательной обработки уносят с поля и чистят под навесом, вдали от солнечных лучей. Остатки после удаления старых луковиц нельзя оставлять на поле, так как резкий запах обрезанного лука непременно привлечет опасного вредителя - луковую муху. Оставшиеся посадки могут быть повреждены, а на следующий год участок будет заражен.

Можно ли срезать зеленый лук так, чтобы он продолжал расти?


Огородники, выращивающие лук на перо для собственного использования, часто интересуются, как срезать зеленый лук, чтобы рос дальше. Сделать это можно, если обрезать перо выше точки роста побегов. В этом случае она не будет повреждена и со временем при хорошем уходе перо отрастет вновь. Но, так как луковица уже будет ослаблена предыдущим плодоношением, урожайность ее будет меньше. К тому же перо не будет иметь товарного вида, но подойдет для использования в пищу членам семьи.
Рациональный подход к срезке лука помогает уменьшить расходы на получение зелени, так как с одной посадки севка можно получить несколько урожаев пера.

Tagged

Узнаем как сушить лук на зиму. Узнаем как заготовить лук на зиму. Узнаем как сушить лук после уборки

Для всех дачников и хозяев осенью наступает золотая пора – вместе с другим урожаем собирают с грядки и заготавливают лук на зиму. Самый распространенный и эффективный способ сохранить этот овощ вкусным и полезным – сушка. Конечно, его можно и замариновать, и заморозить, но именно сушка позволяет сохранить овощ почти неизменным и при этом требует не так уж много усилий. А о том, как сушить лук на зиму, поговорим в этой статье.

Какой лук хранится лучше всего?

Разные сорта лука хранятся с различным успехом: некоторые вообще не желательно долго хранить, некоторые же преспокойно лежат всю зиму и даже больше. Общее правило здесь звучит так: сладкие сорта имеют плохую лежкость. Хорошо хранятся острые и полуострые – первые имеют высокую лежкость, вторые - высокую или среднюю, в зависимости от сорта. Неплохо подходят для хранения следующие сорта:

  • Золотистый.
  • Виолетта.
  • Маячковский местный.
  • Эксибишен.
  • Ростовский репчатый.
  • Кармен.
  • Бессоновский местный.
  • Брунсвик.
  • Даниловский 301.
  • Тимирязевский.
  • Стригуновский местный.
  • Стурон.
  • Спасский местный улучшенный.
  • Радар.
  • Золотничок.
  • Альвина.
  • Свирский.
  • Шетана МС.
  • Кармен МС.
  • Алеко.
  • Штутгартер Ризен.
  • Ред Барон.
  • Альбион.
  • Сеттон.
  • Бамбергер.
  • Опорто.
  • Одинцовец.

Есть и другие, не стоит забывать и о гибридах. Кроме того, хотя луковицы названных сортов сами по себе хороши, однако и им требуются подходящие условия и правильная подготовка. Если же ваш сорт не из «лежких», или определить его не получается - примените несколько способов сразу, часть из них обязательно сработает.

Как подготовить овощ к хранению

Начинается подготовка еще на грядке, так как сушить лук после уборки можно и там, если позволяет погода. Когда рост уже прекратился и перья полегли, овощи аккуратно выдергивают из земли и укладывают прямо на грядки.

После дождя из мокрой земли их вытягивать неудобно, грязи куда больше. И самому двигаться тяжелее, и вытащенные овощи сушить сложнее. Из полностью сухой земли просто так не выдернуть, приходится «выкапывать» с инструментами, а в этом случае есть риск повредить луковицы или оборвать перья. Легче всего извлекать луковицы, когда земля немного влажная – тогда и "репка" легко выдергивается, и налипшую глину удалить легко, достаточно потрясти, как следует.

После того как овощи подсохнут, можно перенести процесс в помещение, так как правильно сушить лук не на ярком солнце, а в тени. Отлично подходит для этого сетка, натянутая горизонтально. Другой неплохой вариант – развесить все на натянутых веревках, либо просто связать в пучки по несколько луковиц и подвесить в затененном, хорошо проветриваемом и защищенном от дождя месте.

2 основных способа сохранить урожай до следующей весны

Так как сушить лук на зиму таким способом можно лишь там, где есть свободные помещения, подходит он не всем. Основных альтернатив две: измельчить, досушить в духовке и использовать как специи либо досушивать и хранить в связках, мешочках, пучках и прочих подвесных плетениях.

Первый способ прекрасно подходит для готовки – высушенные и измельченные частички луковиц можно прямо так кидать и в суп, и куда надо. Второй способ позволяет сохранить луковицы свежими и способными прорасти.

Заготовка и хранение лука в измельченном виде

Как сушить лук на зиму в качестве приправы: луковицы и перья режутся на мелкие кусочки, луковицы вначале кольцами, далее эти кольца – на еще более мелкие части. Все вместе равномерно размещается на противне и отправляется в духовку на несколько часов, на просушку при минимальном нагреве.

После такой обработки полученные сухие специи отлично хранятся в тканевых мешочках, стеклянных и металлических баночках, в картонных и деревянных коробках. Они сохраняют чудесный аромат и вид, украшают приготовленное блюдо.

Сушка целых луковиц

В отличие от первого способа, этот проще и не требует столько внимания. Целые луковицы можно сушить на сетке, на досках, на полу, но обязательное условие – чтобы помещение хорошо проветривалось, там было не слишком влажно, холодно или жарко. Первый вариант предпочтительнее, так как сушить лук после уборки на сетке удобно тем, что воздух имеет доступ к овощам со всех сторон, можно оставить его без присмотра. Луковицы же, которые сушатся на полу и тем более на пленке, обязательно регулярно переворачивать, чтобы «проветривались» со всех сторон равномерно.

Еще один удобный способ – связывать в пучки или в косы и так подвешивать. Однако этот способ подходит только для уже достаточно высушенных растений: если перья или сами луковицы будут сырыми, они могут начать гнить. Нельзя допустить наличия даже одного сырого растения в пучке – оно начнет гнить само и «поможет» гниению соседей.

Хранение в виде кос, в мешках и вроссыпь

Из хорошо подсушенных растений, на которых сохранились перья, можно связывать очень красивые и декоративные украшения. Как сушить лук на зиму? В виде обычной косички в три пряди, косички в четыре или шесть прядей, жгута, можно приспособить для этого капроновые колготки и чулки.

Хорошо смотрятся вместе разные сорта: лук золотистого цвета с фиолетовым и белым, белый с темно-красным, для декоративности можно добавить ветку калины или пластиковые фрукты и овощи. Нужно только помнить несколько основных правил:

  • Луковые перья сами по себе достаточно хрупкие, поэтому нужно в самом начале косы добавить для усиления плетения какую-нибудь бечевку, бинт или полоску ткани. По этой же причине не стоит плести косы слишком большими и тяжелыми.
  • Не надо сплетать луковицы вплотную друг к другу – желательно оставлять немножко пространства между ними для вентиляции.
  • Плетения стоит хранить подвешенными – и вентиляция лучше, и вредители не доберутся.

Впрочем, «косы» - не единственный вариант, так как правильно сушить лук и хранить его можно и в мешочках из капроновых носков, чулок и колгот, а также в сетчатых мешках. Но прежде чем попасть в эти приспособления, луковицы должны хорошо высохнуть, да и перья им надо обрезать – они здесь ни к чему.

Условия хранения лука: температура, влажность, вентиляция

Полностью высохший лук острых и подострых сортов спокойно пролежит всю зиму, если его хранить в правильных условиях. При пониженной влажности луковицы пересыхают, при повышенной – начинают прорастать, могут развиться болезни, например шейковая гниль. Для полуострых сортов подходит t° от 0 до -1°С и влажность 75-90%, для острых - от -1 до -3°С при той же влажности. Второй вариант - температура от +18 до +22°С. Есть еще и третий: осенью и весной луковицам организовывают от +18 до +22°С, а во время зимних морозов – от 0 до -3°С.

Лук-порей: особый подход

Кроме репчатого, существуют и другие интересные виды лука, один из которых – лук-порей.

Как заготовить лук на зиму этого вида – отдельный разговор. Практикуют три основных способа (не считая консервации): засушить в виде приправы, сохранить свежим (в песке или овощном отделе холодильника) или заморозить.

Первый способ почти не отличается от засушки лука репчатого. Точно так же листья измельчаются на мелкие квадратики или полукольца, подсушиваются в электросушилке или в духовке.

В овощном отделе холодильника при правильной подготовке лук-порей хранится 4-5 месяцев – все это время он вполне съедобен и сам по себе, и в салатах. Заморозка – также неплохой способ: для этого подготовленный лук-порей, заготовки из него в виде листьев и стеблей нужно порезать. Затем их следует выложить тонким слоем в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозильную камеру.

Рецепты на зиму: лук и способы его улучшения

Консервация – очень вкусный и легкий способ сделать лук еще лучше, придать ему необычный вкус, вид и свойства. Самый простой способ консервации – маринование лука. Здесь нужен лавровый лист, перец горошком, а также сам лук, вода и соль. В этом простом рецепте луковицы надо нарезать кольцами, уложить в посудину, добавить перец и лавровый лист и залить горячим рассолом, который делается из расчета 200 гр. соли на 1 л обычной, а самое лучшее - чистой колодезной воды.

Все это оставляется на двое суток в холодном месте, после чего лук перекладывается в банки (с добавлением перца и лаврового листа) и заливается горячим маринадом (маринад – ¾ стакана уксуса разбавить в 1 л воды). Закатанные банки, как обычно, переворачиваются вверх дном, укутываются, а потом прячутся в шкафчик и ждут своего времени.

Кроме этого очень простого рецепта, есть множество других: из лука делают конфитюр, его маринуют специально для салатов, консервируют как закуску к бутербродам, даже готовят как гарнир. Все эти простые и не очень рецепты на зиму лук делают иным, придают ему новый вкус, запах, внешний вид. Но это не делает его лучше или хуже классических луковиц. По сути, все: и засушивание в виде приправы, и плетение в «косы», и маринование – это разные способы приготовления вкусного и любимого овоща под названием лук.

Как правильно сушить лук после уборки с грядки для хранения на зиму

Август-сентябрь – пора созревания многих овощей. Одним из первых поспевает лук и чеснок. Но перед тем, как отправить корнеплоды на хранение необходимо соблюсти ряд определённых и важных вещей. Многие (прежде всего начинающие) дачники-огородники спрашивают, как правильно сушить лук после уборки с грядок и как можно дольше сохранить его.

Когда лучше выкапывать лук – признаки созревания

Когда снимать или убирать лук с грядки? Сбор урожая лука зависит от многих факторов. И прежде всего это:

  • Сорт
  • Погодные условия
  • Район выращивания

В южных регионах страны и при благоприятных погодных условиях лук созревает гораздо раньше, чем если его выращивать на севере. Это время середина-конец июля и по сентябрь. Невозможно сохранить до следующего лета салатные сорта, а по длительной лёжкости выделяются острые сорта.

Признаки зрелости лука:

  • Перья пожелтели. Но не всегда – иногда остаются зелёными.
  • Ботва стелется по земле (легла).
  • Шейка подсохла, стала тонкой и не прочной.
  • Головка с блестящей шелухой, приобретает золотистый цвет или в тон сорта.
  • Корни тонкие и корнеплод легко выдёргивается.


Убираем зрелый лук с грядки
Даже если перо зелёное, то всё равно лук можно убирать, если срок уже подошёл. Некоторые советуют собственноручно помочь лечь перьям руками пригибая к земле. Но я не категорически не советую этого делать! Так как при перегибе нарушается отток питательных веществ и шейка начнёт загнивать.

Важно: Перед уборкой за 10-15 дней следует прекратить поливать и увлажнять почву.

Уборку пряного овоща производят в солнечный и сухой день. После дождя следует обождать, чтобы почва подсохла.

На заметку: Самым главным признаком для меня является полегание ботвы более 30% растений!

Важно подобрать верное время! Плохо, когда собранный лук не дозрел или перезрел.

Можете глянуть видео, где говорится, как определить готовность урожая, а также даны практические советы по уборке репчатого лука:

Распространенные проблемы при высушивании и хранении

Если лето выдалось холодным и дождливым, срок созревания лука увеличивается. В этом случае созревание можно ускорить подрезанием корней или отгребанием земли от луковиц.

Для сбора урожая выбирают сухой, солнечный день — лук, извлеченный из влажной почвы, потребует длительной сушки и хуже хранится.

Если приходится выкапывать лук с зеленым, свежим пером, то зелень не срезают сразу. Луковицы подсушивают под навесом еще в течение недели, а затем срезают подсохшие перья.

После того как овощ помещен на хранение, его периодически осматривают. Экземпляры с признаками гнили или поражения вредителями удаляют.

Сушка лука – важный этап для длительного зимнего хранения

После уборки урожая лука с грядок перед тем как его отправить на хранение следует отобрать здоровые корнеплоды и правильно их подсушить. Сушка лука – главное условие успешного долгого хранения! Это считается как бы карантинным периодом для овоща.

Невозможно быть уверенным на 100% в качественном овоще. И только сушка покажет гнилые и повреждённые луковицы. К тому же, если вы будете сушить лук на открытом воздухе, прямо на грядке, то ко всему добавляется дезинфекция (ультрафиолетовые лучи солнца убивают вредные бактерии).

В процессе сушки головки регулярно переворачивают, сортируют и перебирают. Сомнительные луковицы откладывают в сторону – их употребляют в первую очередь.

Вам будет интересно: Почему у меня третий год высокий урожай лука.

Для чего необходима?

Сушка выкопанного лука — важный подготовительный этап его подготовки к хранению зимой. Хорошо известно, что нормально перележать зиму могут только абсолютно здоровые луковицы, находящиеся к тому же в фазе полного покоя.

В идеале лук нужно убирать с грядки, когда он войдет в эту фазу. Пожелтение и полегание пера — признак того, что в луковицах завершаются обменные процессы и идет подготовка к уходу на покой. Но далеко не всегда во время уборки можно определить, «спит» луковица или еще бодрствует.

Иногда сознательно приходится убирать еще бодрствующий лук. Случается это, когда на уже почти спелую луковую грядку грозятся пойти сильные дожди. Оставлять в такой ситуации лук на грядке бессмысленно — уже почти созревший, лук «потянет» в себя влагу и в будущем будет сильно гнить.

Последующая за копкой лука сушка как раз и помогает окончательно погрузить луковицы в спячку.

К тому же она дает возможность выявить и отбраковать пораженные гнилью луковицы, поскольку при копке в подавляющем большинстве случаев их выявить невозможно — гниль прячется внутри луковицы, ничем не проявляя себя снаружи. Одним словом, сушка лука — это такой своеобразный усыпляющий карантин для него.

Сколько времени нужно сушить лук после уборки

Я обычно сушу лук 1-2 недели.

Если позволяют погодные условия (солнышко и более-менее тёплые ночи) и в ближайшие дни не предвидится дождей, то выкопанные луковицы можно оставить на грядке. Сложить ровными рядками и пусть так сушится под солнечными лучами парочку дней. На ночь следует укрыть плёнкой, чтобы не попала роса.

Часто лук сушат в хорошо проветриваемом закрытом и сухом помещении. Это может быть: веранда, сарай, мансарда, чердак, беседка, летняя кухня и другое. 2-3 часа на солнышке прямо на грядке. А затем убираем под навес до полного высыхания.

Сроки и правила сбора урожая

В среднем, лук вырастает за четыре-пять месяцев, но все зависит от погодных условий. Знойным летом овощ созревает быстрее, а вот дождливая погода замедляет этот процесс.

Если луковицы покрылись плотной блестящей шелухой, а перья стали сохнуть, урожай можно убирать. Делать это необходимо в сухую погоду, аккуратно подкапывая луковицы лопатой, чтобы не повредить головку.

Ботву обрезать сразу не нужно, такой процесс проводят через 2 недели.

Признаки правильно просушенной луковицы


Лук полностью просох и готов к обрезке и дальнейшему хранению

Как узнать, что лук подсох? Явными признаками являются:

  • Перья совсем сухие.
  • Шейка и корни также подсохли.
  • Луковица ровная, твёрдая и гладкая.
  • Не наблюдается плесень.

На заметку: Как ещё узнать, что лук полностью просох и готов к обрезке? В гущу луковиц просуньте руку. Если головки ещё влажные, то рука не пройдёт, в сухие – легко входит.

Простое приспособление для удобного подвешивания сырья для сушки

Авторизация на сайте

Очень простое приспособление из палки с небольшой прорезью на конце, для удобного подвешивания и снимания различного сырья для сушки, например, веников для бани, пучков травы, крапивы, чеснока и т.п.

В дачных или деревенских условиях, часто приходится сушить различное природное или садовое сырье. Это могут быть веники для бани, различные полезные травы, крапивные веники на корм домашней птице, связки чеснока и т.п.

Как правило, такое сырье связывается в пучки, а затем развешивается для сушки под потолком какого-нибудь сарая или навеса, а после высыхания снимается и убирается на дальнейшее хранение.

Так вот, довольно часто возникают проблемы при подвешивании или снимании таких пучков. Это связанно с тем, что при подвешивании к высокому потолку, например, на крючки или гвозди, забитые в потолочные балки, зачастую до потолка невозможно дотянуться и поэтому приходится дополнительно использовать табуретку или стремянку, чтобы подвесить или снять пучки сырья, предназначенного для сушки.

Как правильно сушить лук после уборки

Настало время сбора урожая. Выбрали сухой солнечный денёк и приступили к уборке. Лук легко поддаётся и выдёргивается, если он взращён на песчаной или торфяной почве. На суглинке осторожно поддеваем вилами и тащим.

Сушить необходимо как репчатый лук, так и севок или порей.

На заметку: Нельзя стряхивать налипшую на луковицы землю постукиванием о какие-либо предметы или друг об друга. Чистим только руками! И не в коем случае не моем!

Как было сказано выше, после сбора урожая луковицы предпочтительно просушить в естественной среде – то есть на грядке. Лучи солнца и тёплый ветерок справятся с этой задачей.

Если погода не позволяет и если вы опасаетесь за свой урожай, то дальнейшая сушка может быть проведена в помещении.

В обоих случаях луковицы раскладывают в один слой, регулярно ворошат (переворачивают) и проверяют их. Подпорченные, подгнившие корнеплоды убирают.

Простая сушилка

Самую простую сушилку для репчатого лука можно сделать из деревянных планок или реек, которые найдутся в каждом частном хозяйстве. За основу можно взять рейки длиной около 2 м. Их укладывают на каркас так, чтобы между ними был промежуток около 2 см. Должна получиться своеобразная решетка, на которой и будет просушиваться репчатый лук вверх тормашками.

Каждую луковицу следует уложить в промежутки ботвой вниз, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметром. В результате головки не будут соприкасаться, и будут равномерно освещены.

Всю конструкцию лучше установить на освещенном месте, желательно хорошо продуваемом. Сушилку даже можно установить на ведра.

Обрезка лука


Обрезаем лук ножницами

Следующим этапом после уборки и предварительной сушкой перед окончательной досушкой наступает время обрезки овоща.

Зачем и как правильно обрезать лук для длительного хранения на зиму?

  • Во-первых, избавиться от вредных микроорганизмов – ботву и корешки следует обрезать потому что как раз-таки в ней могут содержаться грибки. Вследствие чего корнеплоды могут загнить.
  • Во-вторых, после обрезки луковицы приобретают эстетичный вид и выглядят более привлекательнее.
  • В-третьи-, обработанные овощи занимают меньше места.
  • В-четвёртых, появления стрелок сведётся к минимуму.

Важно: Обрезать лук желательно ножницами!

Обрезают корни под самое дно, а перья – оставляя пенёк в 3-5 см. Есть один момент, когда ботву обрезают немного или оставляют – когда сушат и хранят лук в косичках.

И репчатый лук обрезают как сказано выше, а севок- корни оставляют не тронутыми, а перья обрезают, оставляя хвостик длиной около 1 см.

Вообще-то, «армия» огородников разделилась на два лагеря: кто-то обрезает, а кто-то нет. Каждый решает, как поступить со своим урожаем.

А далее следующий шаг… Досушка.

Есть несколько способов правильно сушить лук до готовности:

  • Плетут так называемые «косы»,
  • Подвешивают в стеках или капроновых чулках,
  • Насыпают на поверхность.

Рассмотрим каждый из них.

Это полезно: Сильное средство от болезней лука и его вредителей.

Советы и хитрости садоводов

Чтобы собранный с грядки лук хранился всю зиму, рекомендовано выполнять следующие проверенные советы дачников:

  • шелуха у хорошо высушенного лука приобретает блеск и золотистость. Если наблюдается повреждённая шелуха ее нужно осторожно снять. Так как часто под чешуйками скапливается вода и личинки вредителей;
  • использовать для хранения плетеные корзины. Корзины хорошо пропускают воздух. Поэтому овощ на протяжении зимы будет проветриваться и сохранит не только свой внешний вид, но и вкусовые качества;
  • для того чтобы собранный с грядки урожай на протяжении зимы не гнил, луковки необходимо складывать в неглубокие ящики и каждый слой пересыпать древесной золой;
  • если зимой наблюдаются отсыревшие экземпляры, овощи необходимо пересмотреть и расстелить в помещении, чтобы просушить еще раз. Часто причиной появления конденсата выступает слишком высокий уровень влажности в помещении;
  • не выкапывать недозревший овощ. Дачники, которые спешат до наступления дождей собрать урожай, часто выкапывают с грядок зеленый лук. Даже если потоптаться по перьям и заставить их пожелтеть, это не ускорит созревание луковицы. Необходимо следить, чтобы шелуха стала прочной, и луковка полностью вызрела. В противном случае, длительность хранения такого урожая зимой не более 1 месяца.

Соблюдая простые рекомендации опытных дачников можно продлить срок хранения лука. Даже при долгом хранении овощ не потеряет своего внешнего вида и вкусовых характеристик.

Как сушить лук в «косах»


Вот так красиво выглядят луковые косы подвешенные на кухне

Существует старинный, как говорят дедушки (или бабушкин) способ сушки и хранения лука – в «косах». Этот способ выделяется особым преимуществом – быстро сохнет, долго хранится и не досягаем для грызунов и вредителей. Тем более на кухне такая луковая плетёнка отлично смотрится как часть декора.

Выбирают луковицы одинакового размера со слегка подсушенными перьями, чтобы сохранилась эластичность. При наличии пересушенной ботвы не получится плести косы – перья хрупкие и крошатся.

Как плести лук в «косы» для сушки и хранения на зиму


Вот так красиво можно заплести весь урожай лука

Луковые косички можно делать как с использованием верёвки, шпагата, бинта, ленты, так и без них. Существует масса разновидностей плетения. С некоторыми можете ознакомиться ниже.

Способ №1

Это простой метод плетения лука без верёвки. Понадобятся луковицы с длинной ботвой.

  1. Берётся самый крупный корнеплод – это будет основание косички.
  2. Слева и справа к нему прикладываем по одной луковице.
  3. Далее плетём как обычную косу, каждый раз прикладывая следующие головки.
  4. В конце фиксируем узлом (на этом этапе можно использовать шпагат).

Способ №2

На этот раз без верёвки не обойтись. Перья можно обрезать, оставляя около 15-ти см.

  1. Шпаг или верёвку складываем вдове. Концы подвешиваем и привязываем к гвоздику, а на сгибе делаем петельку.
  2. В петлю продеваем хвостик самой большой луковицы и затягиваем.
  3. Берём очередную головку и её хвостиком обматываем обе верёвки в виде восьмёрки.
  4. Далее следующая с другой стороны и также ботву восьмёркой.
  5. И так далее.

Смотрите видео:

Способ №3

Вновь шпагат и обрезанная ботва.

  1. Две одинаковых луковицы связываем хвостиками между собой.
  2. Повторяем тоже самое с другими двумя. Так попарно проделываем со всем урожаем.
  3. Две пары связанных корнеплодов крест-накрест накладываем в середину шпагата. Верёвку завязываем в узел – из луковиц получается своеобразный «шарик».
  4. Затем следующие две пары. Таким образом плетём дальше.

Советую глянуть: Чудо подкормка — лучшее удобрение для всего огорода.

Способы хранения

В городских квартирах небольшой запас удобно держать прямо на кухне при обычной комнатной температуре.

В косах

Хранение овоща в косах – это не только практично (головки хорошо аэрируются, не занимают полезную площадь), но и эстетично: развешанные на кухне гирлянды золотисто-желтых, красных, белых луковок создают уютную, теплую атмосферу, навевающую воспоминания о лете, деревне, солнце.

Для прочности крепления опытные хозяйки используют веревку или шпагат. Пошаговую инструкцию по плетению луковых кос предлагаем посмотреть в видеосюжете:

Пучками

Высушенные стебли 10-15 луковиц переплетают веревкой или полоской плотной ткани. Затем слишком длинные «хвосты» перьев подрезают – пучок готов, можно вешать.

Хранение в таре

Подготовленные к длительному хранению луковицы укладывают в деревянные, пластмассовые ящики, воздухопроницаемые тканевые мешочки, сетки, коробки, корзины. Ставят их, как правило, в укромные места (кладовки, утепленные балконы, лоджии). Несколько раз за зимний период осматривают, перебирают, выбрасывают засохшие, подгнивающие экземпляры.


Для «холодного» хранения оптимальной температурой считается 0… −3 ℃, для «теплого» – не ниже +15 и не выше 22 ℃ при влажности на уровне 60-70%

В сетке или чулке

Если нет времени или не получается плести косы, то можно прибегнуть к сушке лука в сетках или капроновых чулках.

Предварительно подсушенные и обрезанные луковицы сортируют на мелкие, средние и крупные. Отбраковывают повреждённые или с гнилью.

Перекладывают в специальные овощные сетки с ячейками определённого размера и подвешивают до готовности. Хранить лук можно прямо в подвешенных сетках или переложить в специальное помещение. Вместо сетки можно использовать капроновый чулок.

Чем опасно хранение плохо засушенных луковиц

Даже если хранить лук с соблюдением всех правил, стоит знать проблемы, подстерегающие плохо просушенные репки в месте хранения. Наиболее частые — это разнообразные гнили. Самой вредоносной из них считается серая шейковая гниль, размягчение и гниение верхних тканей репки.

Заболевание дает о себе знать спустя 60 суток после помещения овоща в погреб.

Распространение болезни происходит быстро. Признаки — наличие мелких черных склероций грибка под сухой шелухой.

Качественное просушивание лука при температурном режиме +30⁰С препятствует возникновению проблемы.

Существует множество способов сушки лука перед закладкой его на хранение. Сушить можно, как целые головки, так и нашинкованные. Важно правильно провести высушивание репок и соблюдать условия их хранения, чтобы овощ пролежал всю зиму без больших потерь и утраты полезных свойств.

Россыпью на грядках, на балконе, в помещении

А самый простой и менее трудоёмкий способ, чтобы высушить лук до готовности – это сушка насыпью. Нужна только подходящая горизонтальная поверхность.

Что-то только не используют в качестве той самой поверхности. Это может быть: пол, настил из досок или фанеры, металлическая сетка, пружины от старой кровати и другое.

Рассыпаем желательно тонким слоем. Обязательно ежедневно осматриваем головки на момент гниения – ворошим и, если что бракуем.

На заметку: Я в последнее время сушу на старых оконных сетках, поставленных на кирпичи – очень удобно и практично.

Можно ли сушить лук на солнце на грядке после уборки? Не только можно, но и желательно – хотя бы 2-3 часа или лучше пару дней. Кроме того, что корнеплоды отлично и быстрее подсохнут, они ещё станут более здоровыми – солнце продезинфицирует их.

Материалы и инструменты

Для этого мне понадобились всего лишь длинная палка или брусок, а также электролобзик с пилкой по дереву.

Причем для этой цели, я решил использовать не отдельную палку, а самодельную штангу, которую я уже несколько лет использую для работы с различными насадками, например, садовой ножовкой, кисточкой и многими другими самодельными насадками.

Подробнее об этой самодельной штанге можно прочитать в одной из моих статей, например, в этой: «Дополнительное приспособление для самодельной штанги».

Так вот, в нижнем торце этой штанги, я пропилил электролобзиком вот такую прорезь, шириной где-то в 1-1,5 мм, и длиной примерно в 2 см.

И при помощи этой прорези, мне стало очень просто и удобно подвешивать и снимать пучки сырья.

Делается это следующим образом:

Все пучки сырья, я связываю отрезками шпагата, на концах которых сделаны вот такие незатягивающиеся петли.

Поэтому, чтобы подвесить пучок, нужно просто продеть участок шпагата, расположенный ниже петли с узелком в прорезь на штанге.

И теперь можно повесить пучок на гвоздь, вбитый в потолочную балку.

Когда же мне нужно снимать высушенные пучки, я точно также подношу штангу прорезью к участку шпагата чуть ниже петли, завожу шпагат в прорезь и снимаю пучок.

Все это делается очень просто и удобно и при этом совсем не нужна стремянка или табуретка. А кроме того, пучки сырья предназначенного для сушки, легко можно вешать подобным образом и на очень высокие потолки или на чердак.

Ну, а у меня на этом все! Всем пока, здоровья, а также удобной и комфортной работы на дачных или приусадебных участках!

Источник статьи: https://www.freeseller.ru/7106-prostoe-prisposoblenie-dlja-udobnogo-podveshivanija-syrja-dlja-sushki.html

Где и как сушить лук на зиму в домашних условиях

Заготавливают лук на зиму не только целыми головками, но и измельчённый (порезанный), а также зелёный. Очень удобно – в данном виде овощ уже готов к его прямому применению – на кухне в еду. Измельчённый лук можно сушить в аэрогриле, в электросушилке, в духовке и на воздухе.

Обычно очищенные от шелухи и мытые луковицы нарезают на маленькие кусочки, полукольца или кольца толщиной не более 5-ти мм.

В аэрогриле

Использование аэрогриля в домашних условиях – это всегда просто и быстро. Вы сможете подсушить порезанный репчатый лук в течении всего лишь 1 часа, а зелёный – за 30 минут. Сушка производится при температуре не более 70 градусов и на максимальной скорости.

В электросушилке

Ещё один полезный прибор в быту – электросушка. В ней сушат овощи, фрукты, грибы и другое. При температуре агрегата в 55-65 градусов зелёный лук сушим 2,5-3 часа, а обычный – 6-7 часов. На разных поддонах можно сушить сразу оба вида.

В духовке

Раскладывают на противень с застланной на нём пергаментной бумагой. Выставляют температуру в 50-60 градусов. Лук-репку сушат около 6-ти часов, а зелёный – в 2 раза быстрее – 2,5-3 часа. Дверцу духовки оставляют приоткрытой, и во время всего процесса поглядывают и ворошат.

На улице (на воздухе)

Зелёный или измельчённый лук можно сушить на свежем воздухе. Равномерно тонким слоем разложить на сетках, досках или решётках в проветриваемом помещение, но под навесом. Попадание солнечных лучей не желательно. Регулярно помешивают. Процесс сушки занимает до 2-ух недель.

Специфика сушки луковиц

После сбора урожая нужно уделить должное внимание сушке. Этот процесс необходим для дальнейшего длительного хранения овоща.

Чернушки

Собранные семена просушивают в теплой комнате. Для этого чернушку высыпают на ткань и распределяют тонким слоем.

Как только семена станут сухими, их помещают в тканевый мешочек и хранят в прохладной комнате.

Репчатого

В жаркую погоду репку раскладывают на листах фанеры и просушивают на солнце 2 дня. После урожай переносят в летнюю кухню, где температура держится в пределах +25 градусов. Распределенный по сетке овощ просушивают 2 недели. За это время лук ежедневно переворачивают, чтобы подсушить его со всех сторон. После перебирают, обрезают корни, ботву, расфасовывают в сетки.

Севка

В ясную, теплую погоду севок раскладывают ровным слоем на ткани и просушивают полторы недели. На ночь урожай закрывают клеенкой, чтобы избежать намокания при появлении утренней росы. После сушки севок помещают в тканевые мешки по 3 килограмма, предварительно обрезав ботву.

Посмотрите также

Лучшие рецепты для сушки яблок на зиму в домашних условиях, какие фрукты выбрать

Читать

Зеленые перья лука

Чтобы сохранить перья зеленого лука на всю зиму, его нужно посушить: в духовке, электросушилке, аэрогриле. Для этого зелень моют, просушивают салфеткой, мелко нарезают. Нарезку распределяют по противню, покрытому пергаментом, и отправляют в разогретую до 60 градусов духовку на 2 часа, периодически перемешивая. Готовую приправу ставят в темном месте для продолжительного хранения.

В аэрогриле

С помощью аэрогриля можно приготовить любое блюдо. Горячий поток воздуха позволяет жарить, тушить, запекать, коптить. Имеется и другая полезная функция — сушка. Кухонное оборудование можно использовать не только для сушки лука, но и для грибов, фруктов, ягод, зелени. Во время сушки сохраняется красивый внешний вид, приятный вкус и полезные компоненты.

Аэрогриль состоит из крышки и жаропрочной стеклянной чаши. Во время работы спираль нагревается, воздух постоянно циркулирует внутри и в результате луковые колечки высушиваются равномерно.

В аэрогриле лук может высохнуть всего лишь за один час при температуре около 70 градусов, но только тогда, когда поместили, не целую луковицу, а нарезанные дольки. Чтобы колечки были хорошо и качественно просушены, крышку нужно держать слегка приоткрытой.

Уборка и хранение лука 9000 1 Польша стоит на луке. это легко сделать выращивание и очень полезный овощ на кухне. Он также легко хранится, если мы будем следовать нескольким простым правилам.

Лук готов к уборке, когда достигает полезного размера. Тем не менее, он подходит для хранения, когда листья начинают увядать, вянуть и буреть. Чаще всего это происходит в август. Луковицы выкапываем аккуратно, лучше вилами, чтобы они не повреждения, не срезайте листья.Делаем в солнечную погоду. Лук мы оставляем его на кровати в течение нескольких дней, чтобы дать ему хорошо высохнуть. если дождя, соберите лук и высушите его в хорошо проветриваемом помещении. При перемещении избегайте ударов по луковицам, чтобы они потом не сгнили.

Чтобы лук хорошо сошелся хранится, нам нужно полностью высушить внешние чешуи. Сделать это переносим лампочки с грядок в проветриваемые помещения - на чердак, в теплица. Положите луковицы на газеты или подвесные сетки, чтобы они не она имела контакт с землей.Распространяем по возможности, мы следим за тем, чтобы был хороший приток воздуха, чтобы он не он потом сгниет. Сушим лук около 2 недель. Она будет готова к хранения, когда чешуи становятся «бумажными» и ломкими, листья полностью они засохнут, а корни станут жилистыми и сухими. На этом этапе необходимо удалить отслоившуюся чешую. укоротить корни и слегка обрезать лишние листья (оставив 5-7 см).

Лук должен быть там хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямой солнечный свет.Отлично подойдет гараж или неотапливаемое помещение. На этом этапе проверяем твердость луковиц. Все мягко, мгновенно мы потребляем их, если они подходят, или выбрасываем их. Луковицы можно хранить в мешках. сетки, такие как овощи или апельсины. Такая сумка подвешиваем, чтобы была хорошая циркуляция воздуха. Время от времени мы проверяем, луковицы не размягчаются и не гниют. Мы отбрасываем тех, у кого есть признаки. Хороший идея состоит в том, чтобы повесить луковицу на нитку. Для этого нам понадобится около метра бечевки, которую завязываем и получаем петли.Луковые листья Оберните его вокруг веревки с одной и с другой стороны и опустите вниз. Лук под собственным весом они не выпадут. Когда нам нужен лук брать нужно сверху, а не снизу.

.

Лук сушеный в домашних условиях на воздухе, в духовке и электросушилке

При приготовлении супа или любого готового блюда без лука не обойтись. Для обжарки добавляется нарезанный лук, а в готовое блюдо всыпается свежая зелень петрушки, укропа и лука. Но зимой сложно сохранить свежий урожай, как с грядки, но такой процесс возможен..

Подготовка и сушка на воздухе

Сушеный лук в домашних условиях обеспечит всеми своими полезными свойствами.Конечно, перед сушкой его нужно правильно собрать. Ни в коем случае нельзя тянуть луковицу за зеленый хвост, и луковицы не задевают друг друга. Это повредит его и приведет к гниению всего урожая. Кроме того, поврежденный овощ не будет храниться долго: около 2 месяцев, не больше.

Первое, что вы делаете, это выкапываете овощи. Для этого нужно взять вилы или штыковую лопату. Используйте инструмент, чтобы аккуратно закопаться в землю, не повредив острые края луковицы.Затем аккуратно вытащите все плоды, отряхните руками землю и поставьте рядом с грядкой.

Лук следует оставить на солнце на сутки.

На следующий день лук необходимо тщательно отсортировать и проверить, а затем приступить к сушке на воздухе Сушить на воздухе можно двумя способами:

  1. В сетке. В первом способе зеленый стебель не нужен, поэтому его нужно срезать, оставив небольшой кончик. Отобранные луковицы следует поместить в капроновую сетку.Затем повесить сетку в темном прохладном месте..
  2. В тесьме. С помощью этого метода вам не нужно отрезать зеленый стебель. Кроме того, вам понадобится веревка или шпагат подходящего размера. Учитывается размер шнура, сколько луковиц будет вплетено в тесьму, и по плотности он должен быть примерно 1-2 сантиметра. Веревка складывается пополам, а на ней луковицы располагаются параллельно друг другу, стеблями вверх. Кроме того, в тугую косу вплетены зеленые перья с веревкой. Затем тесьму подвешивают так же, как и сетку, в прохладном и темном месте..

В духовке и электросушилке

Помимо воздушной сушки лука, существуют и другие способы:

  • В духовке.
  • В электросушилке.

Только в этом случае лук сушат не целиком, а нарезанным. Процесс сушки в печи и электрической сушилке такой же, как , только при разных температурах и времени. У электросушилки есть еще одна особенность: в ней содержится в два раза больше луковых колец или трав для сушки, чем в духовке.Для этого лук следует очистить от кожуры и нарезать кольцами диаметром около 5 мм.

Если кольца лука сушат в духовке , то лук сначала нарезают кольцами или кубиками среднего размера и помещают в тонким слоем на противне. Застелите противень пекарской бумагой.

В разогретую до 70 градусов духовку поставить противень с кольцами лука на 8 часов. Для поддержания температуры необходимо открыть дверцу духовки.Самое главное при сушке овощей – не оставлять духовку без присмотра и следить за температурой

При использовании электросушилки тонко нарезанные колечки лука размещают на специальных полках. Затем включить на 70 градусов и оставить на 7 ч.

Двумя способами кольца лука нужно расположить так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае они слипнутся и не дадут желаемого результата. Конечно, никогда не оставляйте духовку и электросушилку без присмотра.Чтобы луковица не поменяла цвет и не сгорела, ее можно перед размещением на противне смочить солевым раствором. Решение следующее: на 1 литр воды взять 50 граммов соли. Все хорошо перемешать и поместить туда кольца на 5 минут.

Если на это не хватает времени, можно ускорить процесс сушки в духовке . Для этого луковую головку опустите в кипящую воду на 5 минут. Затем нарезать полукольцами и выложить на противень.Поставьте противень в разогретую до 70 градусов духовку на 2 часа. Затем снизьте температуру до 40 градусов и дайте высохнуть еще час.

Сушка зелени

Зеленые стебли часто используются в качестве сушеных трав в готовых блюдах. Лук также можно сушить и использовать в пищу. Кроме лука можно также засушить укроп с петрушкой. Благодаря этому у хозяйки будут свои травы на все случаи жизни..

Для этого соберите зелень, хорошо ее промойте и нарежьте кубиками нужного размера.Выложите на противень и отставьте на двое суток в тень. Поместите противень в темное место, защищенное от пыли и дождя. Можно сушить в квартире, но это займет немного больше времени: от 3 до 5 дней.

Кроме того, овощи можно сушить в духовке так же, как лук. Просто не нужно замачивать в рассоле и кипятке. Время сушки в духовке займет не менее 5 часов. А в электросушилке - около 3 часов.

Сушеные травы хранятся один год.Подсушенный на воздухе лук в течение года необходимо отделить от гнили и просушить в теплом и сухом месте

Многие хозяйки кладут лук возле духовки или плиты. Можно поставить рядом с аккумулятором, но не поверх него. Зелень перекладывают в сухую тару и накрывают плотной крышкой. В этом состоянии она будет в безопасности и здорова.


.

Лук репчатый - самый обычный двухэтапный урожай

Рис. 1. Полностью высушенный зеленый лук лучше срезается при высоких оборотах рабочих органов лукорезки.

Видимым признаком созревания и перехода лука в период покоя является осыпание и постепенное засыхание репчатого лука, отмирание и засыхание корней и образование сухих покровных чешуй. Затем нужно собрать лук. Его можно механизировать с помощью специальных ножниц и копателей.

Предполагается, что при возделывании лука посевом семян непосредственно в грунт требуется примерно 330 человеко-часов и примерно 55 тракторо-часов для сбора и транспортировки товара на склад. При больших трудозатратах и ​​проблеме с наличием работников внедряются все более современные машины, которые в значительной степени позволяют заменить людей на данном этапе производства этого овоща. Следует подчеркнуть, что в случае с луком время, необходимое для сбора урожая, имеет немаловажное значение. Мы ищем решения, позволяющие выкапывать лук в кратчайшие сроки.в за счет затрат на дизельное топливо, погодных условий, концентрации производства и увеличения площади посевов в единоличных хозяйствах.

Дата выкопки лук

В Польше в основном проводится двухэтапная уборка лука. Первый этап – выкапывание луковицы и помещение ее в поле для предварительной просушки. Второй этап заключается в сборе предварительно высушенного лука с поля на прицеп и его транспортировке для дальнейшей сушки на специальном складе.Стоит помнить, что лук лучше всего выкапывать, когда около 80% растений на плантации имеют сломанные луковицы (фото 2), а на каждом растении 3-4 листа еще зеленые. Оттягивание времени выкапывания зарослей до полного высыхания шнитт-лука (фото 1) может привести к повторному укоренению луковицы, нарушению периода покоя и, как следствие, к сокращению срока хранения и более раннему прорастанию шнитт-лука.

Рис. 2. Уборку лука следует проводить при гибели примерно 80% растений на плантации

В свою очередь, слишком ранняя уборка, в период интенсивного формирования луковиц, приводит к тому, что растения содержат меньше ингибиторов роста, имеют более высокое содержание воды в листьях и шеи, и, таким образом, более склонны к поражению болезнями.Кроме того, они обычно имеют толстую, не до конца созревшую за это время шейку и не пригодны для длительного хранения. Более ранняя уборка лука, до обрыва луковиц у 50% растений на плантации, чаще всего связана со снижением урожайности и более высокими потерями, вызванными в основном прорастанием луковиц при хранении.

Нарезка зеленого лука и выкапывание лука

В последние годы лук чаще всего выкапывали во второй половине августа, прошлогодний сезон был отклонением от этой даты, когда из-за задержки с посевом семян (во многих хозяйствах ок.25 апреля) эта работа в некоторых регионах Польши проводилась в сентябре для получения более высокого урожая. Нередко нарезку шнитт-лука и выкапывание лука производят за один проход - приспособление для срезания шнитт-лука монтируют в передней части трактора, а копалку - в задней части автомобиля (фото 3). Перед уборкой лука оборудование для резки лука и выкапывания лука должно быть в исправном техническом состоянии. Тогда обратите внимание на центровку этих машин. Правильное регулирование должно обеспечивать сохранение высокого качества продукта.Его проще всего продать.

Рис. 3. Срезать и выкапывать лук, а также укладывать его в поле дорого, поэтому стоит выполнить эти действия за один проход трактора

. Рабочая высота резака для лука, регулируемая опорными колесами, должна быть установить так, чтобы лук был срезан на уровне самой нижней точки разделения листьев – около 10 см (фото 4). Если концы оставленных побегов длиннее, чем хотелось бы, это означает больший расход энергии в процессе сушки и создает дополнительные проблемы при перегрузке лука при хранении.С другой стороны, если лук нарезать слишком коротко (фото 5), бактерии и плесень быстрее проникнут через шейку лука внутрь.

Рис. 4. Рекомендуется срезать зеленый лук на высоте около 10 см. Рис. 5. Неправильная настройка уборочных машин может повредить лук

Также стоит помнить, что сушеный зеленый лук лучше срезается при повышенном числе оборотов ножей. Также важно выровнять орудие с помощью талрепа (верхней тяги) на тракторе.Потому что, если машина стоит под углом (передняя часть вниз или вверх), ножи с одной стороны находятся дальше от земли, чем с другой.


Читайте также статьи 2020 года:

Уборка лука – измельчители и копатели

Сборщики и уборочные машины для лука


На рынке существует множество компаний, предлагающих нарезки для зеленого лука, в том числе:

Agrotop Kaczmarek - предлагает измельчители Samon и Sator - модели отличаются рабочей шириной (1,5 м и 1,8 м).

Agrarada - предлагает мульчеры Holaras - например, модели UM 150-F, UM 180-F.

APH Polska - дистрибьютор ножей для лука Samon. Предлагает несколько моделей с рабочей шириной от 1,5 м до 3,5 м.

Ф.Х. Najbar - является дилером фрез датской компании Asa-Lift и предлагает модели с рабочей шириной 1,5 м, 1,8 м и 2,0 м.

КМК Агро - предлагает шнитт-лук.Рабочим органом модели с рабочей шириной 1,7 м являются 3 сдвоенных ножа.

Ruthenberg Landtechnik - производитель ножей для лука ZK 1500 и ZK 1800.

Копатели для лука

Лукокопалки , предлагаемые на польском рынке, как отечественных, так и зарубежных производителей, представляют собой устройства, подвешенные на трехточечной навеске трактора, чаще всего приводимые в действие валом отбора мощности трактора, которые можно использовать не только для выкапывания лука, но и напр.свекла (столовая).

Стоит помнить, что риск повредить луковицу ниже, если при ее выкапывании почва влажная (Фото 6). Если, с другой стороны, земля слишком уплотнена и сухая, так что трудно поместить лемех или каток в землю на нужную глубину, вероятность повреждения головок значительно возрастает. Риск повреждения луковиц также существует на полях, где почва не была должным образом выровнена и где произошло вторичное заражение сорняками.Сильная засоренность лука затрудняет не только уборку лука, но и его последующую сушку в поле (фото 7) и в хранилище. Овощные консультанты сообщают, что в сезон, когда выпадает много осадков, следует в первую очередь обращать внимание на риск, например, гниль шейки лука — Botrytis aclada. Растения легко поражаются этим заболеванием из-за большого количества осадков. Слишком короткая обрезка лука и повреждение лука при выкапывании являются факторами, способствующими заражению этим типом заболевания.

Рис. 6. Вероятность повреждения луковиц при их выкапывании мала на полях с ровной и влажной почвой Рис. 7. Высушиванию лука после выкапывания способствует его размещение на уплотненной почве

Научные исследования показывают, что длительное пребывание выкопанного лука в поле (более 10 дней) может привести к ухудшению качества сухой кожицы ( неравномерный цвет, темные пятна, растрескивание), позеленение мясистой кожицы, вторичный рост корней и тяжелое заболевание, например.серая плесень.

Редакционный материал.

.

Из посевного или репчатого лука? Выращивание лука репчатого

Вопреки видимому, лук — не самый простой овощ для выращивания. Он имеет свои собственные требования и дает плохие урожаи в плохих условиях. Именно поэтому необходимо позаботиться о хорошей подготовке позиции, а затем регулярно проводить косметические процедуры. Узнайте, как выращивать посевной лук и зеленый лук, чтобы получить здоровый, высокий урожай.

Из этой статьи вы найдете:

  • Характеристики лука обыкновенного
  • Каковы требования лука обыкновенного
  • Все о посеве и посадке лука
  • Какие методы лечения наиболее важны и почему
  • Ценные сорта лука репчатого

Лук репчатый

Лук

( Allium cepa ), или чеснок , лук , — очень важный овощ, который веками был основным продуктом питания людей.Он незаменим, когда речь идет о пищевой ценности и вкусе в нашем ежедневном меню.

Этот один из старейших овощей в жизни человека имеет характерную структуру . Он производит очень укороченный, видимый стебель, окруженный съедобными листовыми оболочками - они составляют наш лук, используемый на кухне. Корни растения образуют пучок тонких, белых, довольно длинных нитей.

Листья репчатого лука обычно называют зеленым луком - они зеленые, круглые, полые, достигают высоты до 40 см.Вкус очень похож на чеснок, зеленый лук и их тоже используют.

В продаже имеются различные сорта лука, отличающиеся:

  • размер (от маленьких весом около 50 г до больших весом более 100 г),
  • цвет шкалы (белый, желтый, коричневый, фиолетовый),
  • форма (сферическая, уплощенная, ромбовидная),
  • интенсивность вкуса и потенциал
  • предназначен для .При выборе даты посева/посадки также важен
  • продолжительность вегетационного периода :
    • ранние сорта дают урожай через 80-100 дней,
    • среднеранние требуют 100–130 дней,
    • и среднепоздние и поздние более 120 дней.


Рис. НахомаЛэнд / Depositphotos

Различные виды луковиц готовы к посадке.

Требования к луку: что сделать, чтобы обеспечить хороший старт?

Лук рекомендуется сажать на солнечном месте - для обильного урожая.Овощ хорошо себя чувствует в польском климате. Прорастает при 6°С. Оптимальная температура при росте лука-резанца и корневой системы 10-16°С, а в стадии формирования луковицы 16-21°С.

Посадочный участок необходимо очистить, тщательно перекопать и взрыхлить. Рекомендуется смешать субстрат с органическим удобрением (например, навоз в количестве 4-6 кг/м²). Лучшее время для работы – осень (лук нельзя выращивать на свежем навозе).

Лук предпочитает плодородные среды, богатые гумусом , среднеплотные (супесчаные) с хорошей влагоемкостью. Правильный рН 6,5-7,0. Вид имеет высокие потребности в питательных веществах (кроме азота). Из микроэлементов важным для его роста и развития является медь .

Лук репчатый не следует выращивать на одном месте чаще 3-4 лет подряд. Смена места необходима для снижения риска заболеваний, вредителей и предотвращения утомления почвы.Другие представители семейства амариллисовых не могут выращиваться одновременно на данном участке.

Посев и посадка лука-рассады и зеленого лука

• Лук высевают прямо в грунт ,
как можно раньше - с середины марта до середины апреля. Этот способ выращивания удобен и эффективен на больших площадях. Рекомендуется использовать рядовой посев с расстоянием между рядами примерно 10-20 см. Семена следует предварительно обработать против грибковых заболеваний (напр.Фунабен).

• Лук также можно выращивать из рассады ,
это ускорит получение урожая на 3-4 недели. Производство рассады занимает около 6 недель.

  • Всходы перебиваются и когда у растений появляется 3-4 листа, их можно размещать на целевом участке.
  • Рассаду высаживают в конце апреля или начале мая.
  • Глубина посева 1-2 см на тяжелых почвах и 2-3 см на легких почвах.

• Выращивание зеленого лука ,
дает более быстрый урожай (даже на несколько недель!).Луковицы высаживают в марте через каждые 7-8 см. Они должны быть заглублены в землю на ¾.


Рис.

Посадка репчатого лука – это просто посадка мелких разросшихся луковиц.

Основные процедуры по уходу

ПОЛИВ
Одной из важнейших процедур ухода является регулярная прополка. Лук не должен быть забит быстрорастущими нежелательными видами.Кроме того, стоит немного подкопать между рядами. Со временем лук нуждается в поливе. Лучше всего поливать его до середины июля, позже обработка может продлить период созревания луковиц.

УДОБРЕНИЯ
При использовании органических удобрений в любительских условиях внесение минеральных удобрений не требуется. Вместо навоза осенью перед посевом вносят суперфосфат и калийную соль. С середины мая до середины июня можно вносить азотные удобрения.

ЗАЩИТА ОТ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Систематический осмотр овощей также важен. Болезни могут проявляться : желтая карликовость лука, бактериоз лука, белая гниль лука, фузариозная гниль лука, серая гниль и ложная мучнистая роса, от вредителей и : кремовка луковая, трипсы, тля, чесотка луковая, листоед луковый.


Сбор и хранение лука обыкновенного

Лук снимают, когда более половины луковиц сломано.

Луковицы необходимо просушить после того, как они были выкопаны.

Храните их в прохладном и сухом месте.

Ценные сорта лука

  • 'Алибаба' - среднепоздний сорт, дающий лук шаровидной формы массой 80-100 г. Мякоть сочная, слабого вкуса. Шелуха белая.
  • 'Wenta' - поздний красный лущеный сорт, предназначенный, среди прочего, для для длительного хранения. Луковица шаровидная, слегка приплюснутая, массой 90-100 г.
  • 'Циклоп' - среднепоздний сорт, дающий крупные луковицы (100-120 г).Они шаровидные с желто-коричневыми чешуйками. Склонности к выбиванию побегов соцветия весной нет. Высокая устойчивость к серой гнили.
  • 'Кармен' - это среднеранний сорт, дающий шаровидные, лишь слегка приплюснутые луковицы с карминно-красной шелухой. Мякоть сочная, белая, довольно мягкая на вкус. Вес 100-120 г.
  • 'Авалон' - среднеранний сорт, дает крупные (115 г) шаровидные луковицы с белыми чешуйками и мякотью и мягким вкусом.


Текст: М.Мазик, фото на обложке: coramueller/ Depositphotos

.

Когда убирать лук-порей с грядки на хранение и как его хранить

В Европе лук-порей всегда присутствует в большинстве блюд на протяжении длительного времени. Для российских городов он появился сравнительно недавно. Выращивание такого овоща не требует особых знаний и умений. Но чтобы сохранить в нем длительные эксплуатационные характеристики, при чистке следует знать несколько правил.

Как определить сроки сбора лука-порея на хранение

При уборке незрелого лука-порея у него будет не полностью сформированная луковица и не полностью сухая шейка, что приведет к быстрой порче.Поэтому необходимо учитывать, при какой температуре его следует выращивать, при полном снятии с грядки и как долго хранить.

Погодные условия

Лук-порей находится в одной группе с луком-шалотом, шнитт-луком, луком репчатым, батуном. Они способны переносить кратковременные понижения температуры до -10 градусов и длительные до -2 градусов, наиболее оптимальные погодные условия колеблются от +17 до +23. Максимум 30 градусов, но в этом случае лук-порей растет довольно плохо.Следует помнить, что почва при выращивании всегда должна быть слегка влажной и обильно освещаемой солнцем. Солнечный, теплый, ветреный день подойдет для сбора лука.

Как узнать, созрел ли лук

Лук-порей не имеет характеристик, определяющих его зрелость. Чтобы узнать, созревает ли лук, обратите внимание на день, когда он был посажен, и определите время его сбора — обычно от 68 до 83 дней от посева до сбора урожая. Если лето было не дождливым, засушливым, то стоит ориентироваться на минимальный период, с частыми дождями, а не жаркой погодой – на максимальный.Как правило, ее решают полностью удалить из сада в сентябре-октябре. При хорошей переносимости холода должны начать налаживаться до наступления сильных дождей и заморозков.

Лунный календарь

Вы можете узнать, на убывающую или полную луну лучше начинать сбор лука, если используете лунный календарь. Эти данные будут очень полезны. По данным на 2018 год самыми благоприятными днями для лука-порея будут:

  • июль - 7-14 и 27 числа;
  • августа - 5-12, а также 27-30 числа;
  • сентября - 4–10, 26–29 числа.

Обратите внимание, что данные могут быть пересмотрены, если в это время идет дождь.

Когда начинать собирать лук-порей с грядки на хранение

Желательно знать, когда можно начинать собирать овощи. Для этого нужно учитывать регион, в котором он был выращен. Лук может испортиться быстрее, если не соблюдать рекомендации по очистке:

  • немного подкопать лопатой или вилами, отступив примерно 10 см от плода;
  • аккуратно извлеките из земли, чтобы земля не попала между листьями;
  • сотрясать землю;
  • обрезать все листья на 2/3;
  • для сушки.

Лучше всего прекратить полив (см.

) за несколько недель до начала сбора урожая

Важно!

Урожай можно снимать более одного раза, если луковые перья срезать чуть выше точки роста. Обратите внимание, хотя следующая коллекция не будет такой большой.

Начало сбора урожая следует рассчитывать по региону, где он выращивался:

  • в Московской области - посадку проводят весной, а уборку проводить в начале августа.Если погода была солнечная, ее можно начинать в конце июля;
  • Северо-Запад - лето на Урале довольно короткое, но в то же время жаркое. Начать посадку можно с 15 мая. Соберите весь урожай к концу июля. Созревает за 76 дней. В Сибири лук сажают немного позже и поэтому убирают в конце августа или сентябре. Но обязательно до того, как пойдут проливные дожди;
  • Центральная Россия. Обычно для полного созревания требуется около 70-80 дней, но этот период может варьироваться в зависимости от погоды: в жаркие дни созревание происходит быстрее, а в холодные дни - медленнее.Начинать собирать можно в конце июля.

Как подготовить к хранению

Перед тем, как отправить лук-порей на длительное хранение, его необходимо подготовить к этому - высушить и довести до готовности.

Сушка

После того, как все растение выкопано, его следует просушить около 20 дней в месте с теплым и свежим воздухом.

  1. Можно сушить в солнечную погоду, расположив все луковицы в один ряд.На ночь желательно что-то спрятать или спрятать под крышу.
  2. В случае пасмурной, дождливой погоды посевы следует оставить в сухом помещении с системой вентиляции.

При этих двух способах главное чаще переворачивать лук, чтобы он не заплесневел и не пророс. Вы также можете использовать духовку, но это должно быть сделано в кратчайшие сроки. Сушеный лук зашуршит головками, на шелухе появится золотистый оттенок, она начнет отставать и уменьшаться.

Обрезка

После того, как вся луковица высохнет, у нее нужно срезать перья и корешки. При этом саму шейку срезать не следует, чтобы овощи не начали гнить. В случае преждевременной обрезки луковицы не смогут хорошо просохнуть. Если хранение будет в венках, то обрезаются все листья и не до конца обрезаются корни. Промойте его перед хранением.

Как хранить лук-порей в домашних условиях зимой

Лук-порей богат полезными целебными компонентами: железосодержащими веществами, эфирными маслами, кверцетином, соединениями серы.Помогает при лечении воспалительных процессов суставов, кишечника, предстательной железы, желчного пузыря, гриппозных состояний, заболеваний печени, глазных заболеваний, снижает уровень холестерина, избавляет от проблем с легкими, пищеварительной системой. Однако следует помнить, что в некоторых случаях этот овощ может вызывать обострения. Поэтому при любых заболеваниях желательно обращаться к специалисту. Чтобы сохранить все эти свойства дома, подходят различные варианты.

Свежий

Для этого варианта подходит холодильник.Для длительного хранения лука-порея в таком виде следует выбирать крепкие, крупные листья, с чешуей, без свежих ростков, без плесени, без сухости шейки, наличия накипи. После их нужно очистить, подрезать корни. Затем их нужно остудить до -1 градуса и упаковать в полиэтиленовые пакеты с перфорацией. Но стоит регулярно проверять стебли лука на наличие повреждений. Если вы не будете следовать такой простой процедуре, то вскоре обнаружите, что все листья начнут увядать и становиться непригодными для употребления в пищу.Этот метод самый простой. Употребляя его, вы сможете на полгода сохранить все полезные свойства овощей.

Совет!

Чтобы лук не рассыпался в полиэтиленовых пакетах, рекомендуется помещать его в каждый из 8 стеблей.

Сушеный

Вы можете использовать духовку для сушки лука. Это можно сделать двумя способами:

  1. Лук-порей подсушить около 6 часов в духовке, которая будет разогрета до +55 градусов.
  2. Разогрейте духовку до 145 градусов и оставьте на 15-18 минут.

Учтите, что при слишком высоком уровне лука-порея лук-порей может потерять некоторые полезные элементы. Благодаря такому способу хранения он теряет горечь и приобретает нежный сладковатый вкус. Можно использовать в виде специй.

Песочный метод

Выкопанные овощи можно выкопать в погребе или теплице сразу после сбора урожая. Для этого подойдет ящик, в котором будет песок длиной около 6 см.Лук следует оставить в вертикальном положении. При правильно подобранной температуре он сможет сохраниться в течение 6 месяцев, удвоив содержание витамина С. Главный враг лука-порея – влага.

Замороженный

90 133

Отличным вариантом хранения лука является заморозка. Для этого нужно очень тщательно почистить, промыть, высушить. После нарезки и бланширования около 4 минут. Затем остудить и поместить в пищевые пакеты или контейнеры. Хранить в морозилке при температуре -16-18 градусов.

Маринад

Эти овощи можно использовать как закуску для маринования. Для этого листья лука-порея необходимо промыть и поместить в большую глубокую посуду с эмалированным покрытием. Затем нужно приготовить рассол – на литр воды добавляется 3 литра соли. Его следует высыпать в листья, добавить перец, специи и лавровый лист. После снятия под прессом около недели. Готовый лук желательно переложить в стеклянную тару и убрать в холодильник.

Оплетка

При таком способе можно не бояться начала гниения лука.Для этого возьмите веревку и намотайте ее на шею, что создаст длинную косу. Подвеска должна находиться в месте, где будет доступ солнечных лучей.

Резервуары для хранения

Для сохранения пор зимой берите только вентилируемый бак. За этот матч:

  • корзины;
  • картонных контейнера, в которых необходимо сделать отверстия со всех сторон;
  • мешка;
  • коробки с отверстиями;
  • нейлоновые чулки, которые можно повесить.

Для предохранения овощей от гниения или болезней обработайте головку лука меловым порошком, смажьте дно раствора известью или слегка обожгите корни. Но имейте в виду, что он не подходит для посадки.

Лук-порей способен не только сохранить все полезные вещества при длительном хранении, но и приумножить их. Основой сбора хорошего, достойного урожая этого фрукта является соблюдение всех рекомендаций, советов и основных правил сбора и хранения этого овоща.

.

Выращивание лука - Семена, Посев, Внесение удобрений, Болезни и вредители

  • изменение |
  • координата выращивания |
  • посев и посадка |
  • оплодотворение |
  • уход |
  • заготовка и хранение |
  • болезни и вредители

Лук — овощ с сильным вкусом и ароматом.Это одно из древнейших культурных растений. Нам известны его популярные сорта с характерной, шаровидной формой, но существует множество сортов этого растения, отличающихся по цвету, форме и размеру. Он может быть белым, красным или даже пурпурным, шарообразным или коническим, а его диаметр может быть от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров. Лук содержит гликозиды, в том числе аллилпропилдисульфид, который отвечает за большинство целебных свойств лука.Он также содержит множество ферментов, улучшающих пищеварение и обмен веществ, такие минералы, как сера, железо, калий, магний, фтор, кальций, фосфор, витамины А, В, С и Е, флавоноиды и глюкокинин, обладающий антидиабетическими свойствами. Лук уничтожает бактерии, вызывающие кожные инфекции, в том числе золотистый стафилококк. Он используется для заживления ран, ожогов, абсцессов и прыщей - предотвращает инфекции и способствует заживлению ран. Луковый сок действует как настоящий антибиотик, это идеальное средство от всех видов инфекций верхних дыхательных путей, таких как фарингит или бронхит.

Лук — основной продукт на кухне. Он придает аромат многим мясным и овощным блюдам, его добавляют в супы, маринады, соусы, запеканки, салаты и салаты. Мы можем есть его сырым и жареным. Он незаменим каждый день, полезен, вкусен и прост в выращивании. Именно поэтому стоит иметь лук на своем огороде.

Выращивание

Лук — двулетнее растение. В первый год дает укороченный подземный побег, называемый пяткой, от которого отрастают придаточные корни и мясистые беловатые листья.Они являются съедобной частью лука. Зеленые, полые и трубчатые листья, растущие над землей, — это зеленый лук. На второй год вегетации формируются соцветие-побеги высотой до двух метров, а также белые или голубые зонтики цветков. Однако обычно мы выращиваем лук как однолетнее растение. Его можно посеять в грунт, посадить из рассады или вырастить из зеленого лука. Наиболее рекомендуемым и наиболее популярным на приусадебных огородах является выращивание зеленого лука. У нас есть выбор ранних, среднеранних, среднепоздних и поздних сортов лука.

Лук лучше всего растет на солнечном месте в плодородной, хорошо дренированной почве. Наиболее подходящий рН почвы для него составляет от 6,5 до 7,0.

Редакция

  • Вариация из-за потребности растений в питательных веществах: Лук имеет среднюю потребность в питательных веществах, поэтому мы сажаем его после растений с низкой потребностью в питательных веществах. Он может вернуться на то же место через три года.
  • Варьирование родственными отношениями растений: Относится к луковичным растениям, поэтому мы не сажаем его после других растений, принадлежащих к этому семейству.По этой системе его не следует выращивать в одних и тех же кварталах чаще, чем раз в четыре года.
  • Разновидность по делению на корнеплодные, листовые, цветочные, плодовые и семенные растения В этой системе лук относится к корневым растениям, поэтому мы сажаем его в четвертях после листовых растений.
  • Вариация по делению растений на глубокоукореняющиеся и мелкоукореняющиеся: лук укореняется неглубоко, поэтому сажаем его после глубокоукореняющихся растений.

Координатное выращивание

Лучшим соседом для лука является морковь, запах которой защищает лук от воздействия луковой сметаны.Также хорошими соседями являются укроп, огурцы, лук-порей, свекла, петрушка, салат и редис. Лук вреден для гороха и фасоли, поэтому его нельзя сажать рядом с ними.

Посев и посадка

Лук можно выращивать из семян, рассады и зеленого лука.

Посев посевом

Выращивание посевом обычно бывает успешным только при очень хорошей почве и условиях возделывания. Перед посевом семена следует обработать специальной обработкой, защищающей от болезней и вредителей.Сеем их весной, желательно как можно раньше, потому что у нее продолжительный вегетационный период, обычно в третьей декаде марта. Семена высевают рядами на расстоянии 25 см друг от друга, глубиной 2 см, а после появления всходов обрезают, оставляя растения в ряду через каждые 6-7 см. Сенолук прямо в землю имеет самые высокие требования к питанию по сравнению с выращиванием из рассады и зеленого лука. Луковицы этого типа выращивания лучше всего подходят для хранения.

Выращивание из рассады

Вырастить рассаду проще, если купить хороший саженец, ведь его производство трудозатратно и не всегда удается в любительских условиях.Однако, если мы решили произвести его сами, мы можем произвести его в теплице, фольгированном туннеле или инспекции, посеяв семена в ящики, наполненные смесью компостной земли и декислотного торфа. Высеваем их ранней весной (обычно в марте) на глубину 1 см, рядами через каждые 5-10 см. Рассаду надламывайте по мере роста и высаживайте на грядку, когда у них появится по 3-4 листа, в конце апреля или начале мая. Начинать закаливание рассады нужно примерно за неделю до посадки.Луковицы, выращенные из рассады, хорошо сохраняются, а по сравнению с выращиванием из посева требуют меньше питательных веществ и могут выращиваться на более слабой почве. Этот метод ускоряет сбор урожая примерно на две недели по сравнению с посевом. Однако это самый дорогой способ.

Выращивание из зеленого лука

Лучший способ выращивания лука – это выращивание его из репчатого лука. Уборка лука с репчатым луком более ранняя, а лук более плодородный. Репчатый лук представляет собой небольшие луковицы диаметром 5-25 мм, которые выращивают специально как материал для выращивания лука.Перед посадкой зеленый лук хорошо обработать специальным фунгицидом, чтобы защитить его от почвенных патогенов. Лук лучше сажать как можно раньше – он не чувствителен к заморозкам и образованию корки на почве. Также легче содержать грядки без сорняков, так как луковицы будут быстро расти. Расстояние между рядами должно быть 30 см, а между луковицами в ряду 5-8 см. Верх посаженной луковицы должен выступать над поверхностью почвы примерно на полсантиметра. Почва вокруг луковиц, которые вы сажаете, должна быть хорошо утрамбована, так как появляющиеся корни могут вытолкнуть луковицы, и их придется пересаживать, что задерживает рост растения.Если лук будет регулярно собираться вместе с зеленым луком, сажайте его немного гуще. Расстояние между рядами около 20 см, а луковицы в рядах почти рядом друг с другом и последовательно их перебиваем до текущего расхода.

Лук, выращенный из зеленого лука, имеет самые низкие потребности в питательных веществах по сравнению с двумя другими методами выращивания и может выращиваться на более бедных почвах. Его урожай даже на месяц раньше посева лука и на две недели раньше рассады. Однако по сравнению с этими двумя способами зеленый лук более подвержен грибковым заболеваниям и имеет худший срок хранения.

Как при посеве, так и при посадке из рассады или репчатого лука, для получения ровных рядков можно использовать специальный маркер для разметки грядок или просто натянуть нить и сеять или сажать вдоль нее.

При покупке семян, рассады или зеленого лука полезно знать, какой это сорт, потому что сорта для выращивания лука из зеленого лука не должны быть склонны к образованию соцветий. Это, среди прочего, Сохачевска, Равска, Вольска и Фиеста. Сорта лука различаются по вкусу, они острые и мягкие.Сорта лука со сладким и мягким вкусом часто называют сахарным луком — у него обычно белая кожица и белая, сочная и нежная мякоть. Встречаются также сорта с цветными, красными или красно-фиолетовыми чешуями с белой, кремовой или бело-красной мякотью (например, Вента или Кармен).

Озимый лук

Сегодня на садоводческом рынке доступны сорта озимого лука. Если мы хотим выращивать озимые луки из посевного материала, семена следует высевать в августе во влажную почву.К зиме должно дать 3-5 листьев - в этой фазе вполне морозостойка, даже до -15°С, но со снежным покровом. Чтобы облегчить его зимовку, можно укрыть агротекстилем. Если он хорошо перезимует, он начинает быстро расти весной, и мы можем собирать его вместе с зеленым луком на месяц раньше, чем зеленый лук. Однако, поскольку каждые несколько лет зимы бывают очень холодными, иногда зимнее выращивание может быть ненадежным.

Мы также можем выращивать озимые луки из зеленых луковиц. Очень хороший сорт для такого выращивания – Сеншю Йеллоу – сажаем его в сентябре-октябре и собираем урожай в мае.

Удобрение лука

Лук — овощ со средней потребностью в питательных веществах. Однако из-за неглубокой и слаборазвитой корневой системы он имеет низкую способность использовать питательные вещества из почвы, поэтому почва должна быть обогащена питательными веществами в большей степени, чем это показывают фактические потребности лука в питании.

рН почвы

Оптимальное значение для лука 6,5 - 7,0. Хорошо измерять их с помощью измерителя кислотности почвы и подкислять или снижать кислотность по мере необходимости.Почвы с рН ниже 6,0 необходимо подкислять известкованием. Однако известкование не следует проводить одновременно с внесением удобрений навозом, так как оно вызывает быструю минерализацию навоза и потерю азота из почвы.

Органические удобрения

Минеральные удобрения

Однокомпонентный

При их использовании хорошо знать содержание питательных веществ в почве (микро- и макроэлементы).Для этого следует провести химический анализ почвы.

Многокомпонентный

Лук — чувствительное к хлору растение, поэтому мы можем удобрять его только бесхлористыми удобрениями. Серолюбива, поэтому выгодно использовать удобрения, содержащие серу. Подробнее о минеральных многокомпонентных удобрениях.

Уход за луком

Прополка

Большую угрозу луку от посева представляют сорняки, поэтому при выборе этого способа возделывания необходимо обеспечить регулярную прополку грядок, особенно в первый период его роста.Сорняки представляют гораздо меньшую проблему при выращивании зеленого лука, но также хорошо время от времени пропалывать клумбы мотыгами или когтями.

Рыхление почвы

Рыхление почвы положительно влияет на рост луковиц, особенно при выращивании в уплотненных почвах, так как уплотненный верхний слой почвы препятствует доступу воздуха и дождевой воды к корневой зоне растений. Рыхление междурядий, желательно культиватором, также уничтожает имеющиеся в них сорняки.Рыхляем почву довольно неглубоко, не более 3 см в глубину. Эта обработка особенно важна ранней весной при выращивании озимого лука.

Полив

Из-за неглубокой корневой системы лук чувствителен к дефициту воды в почве в любой период роста. Любит влажную почву, поэтому поливать нужно регулярно, при этом следить, чтобы не мочили сами растения, так как это способствует развитию болезней и вредителей. Мы можем контролировать влажность почвы с помощью гигрометра, который вы можете увидеть здесь.

Сбор и хранение

Собирайте лук, когда более половины луковиц на растениях на клумбе сломано. Его можно порвать руками или слегка поддеть вилами. Со сбором урожая лучше не затягивать, так как это может значительно сократить возможный срок хранения. Убирать лук лучше всего в солнечные и солнечные дни, чтобы он успел подсохнуть на свежем воздухе. При хорошей погоде можно оставить сорванный лук сохнуть на несколько дней на грядках, также можно сушить в ажурных ящиках или на рыхлом месте в проветриваемом помещении.Режьте лук только тогда, когда лук полностью высохнет. Хорошо просушенный лук должен быть твердым, а его тонкая бумажная кожура должна быть твердой и плотной по всей поверхности головки.

При отборе лука на хранение отбраковываем те, у которых есть видимые повреждения. Храним в прохладном и сухом помещении, раскладывая по ящикам, развешивая сетками или заплетая в косы.

Болезни и вредители

Лук может поражаться различными болезнями и вредителями.Чтобы уменьшить их появление, мы используем ротацию или координатную обработку в огороде. Если все же они появляются на наших растениях, мы можем использовать различные виды натуральных и химических препаратов, всегда не забывая строго следовать рекомендациям на этикетках. Наиболее распространенными болезнями и вредителями лука являются:

Болезни:

  • гангрена сеянцев
  • белая гниль
  • розовая корневая гниль
  • белая гниль
  • ложная мучнистая роса
  • гниль шейки
  • фузариозная гниль
  • головка лука
  • лук альтернария
  • бактериоз лука
  • желтая карликовость

Вредители:

  • луковый крем
  • трипсы табачные {thrips}
  • вирулентные нематоды
  • Многопитательная луковая тля {тля}
  • луковица скрипка
  • лук-резанец
  • мотыга для лука
  • мини-майнеры
  • сельское хозяйство
  • личинок

Лук репчатый прочие

Помимо самых известных, традиционных сортов лука, есть много интересных видов лука, которые мы также можем выращивать на наших огородах.Они могут стать достопримечательностью на нашей кухне, тем более, что выращивать их несложно.

7-летняя луковица

Это многолетнее растение, поэтому, если мы хотим выращивать его в нашем саду, мы должны выбрать место за пределами грядок, где мы применяем севооборот. Заводя посев в первый раз, подготавливаем рассаду. Через несколько недель, обычно в июне, рассаду высаживают по месту назначения, по 3-4 растения вместе, на расстоянии 20-30 см. Когда хотим омолодить семилетку в последующие годы, делим куртины луковиц и ранней весной высаживаем на новое место, опять же на несколько лет.Семилетка имеет сходные с луком требования к почве и питанию, но более устойчива к низким температурам, поэтому может зимовать в земле без какого-либо укрытия. Мы выращиваем семилетний лук для зеленого лука, который мы можем собирать в течение всей вегетации.

Лук репчатый, лук-шалот

Подобно семилетнему, это постоянное растение. Создает гнезда из мелких луковиц, обычно коричневого цвета. Выдерживает морозы и может зимовать в земле, весной быстро дает зеленый, вкусный зеленый лук.Однако обычно лук-шалот выкапывают в течение сезона, а луковицы употребляют в пищу. У него гораздо более мягкий вкус, чем у репчатого, хотя есть и острые сорта. Лук-шалот имеет такие же требования к почве и питанию, как и лук. Высаживаем луковицы шалота в грунт ранней весной, через каждые 25-30 см. В июле листья шалота засыхают, тогда лук-шалот выкапываем, сушим и храним так же, как лук. Мелкие луковицы можно оставить для посадки на следующий год. Некоторые можно оставить в земле для весеннего зеленого лука.

Картофельный лук

Это растение образует не одну луковицу, а группу из нескольких или дюжины или около того луковиц разного размера. Он менее требователен к почве, чем лук, и успешно растет на всех типах почв. Его высаживают осенью или весной. Размножается только вегетативно из мелких луковиц. Картофель, посаженный осенью, собирают в конце июля, а посаженный весной – в августе. Протертые луковицы обычно употребляют в пищу на постоянной основе, но можно и сохранить, причем часть на следующую посадку.

Жемчужный лук

Добавляется в пресервы в качестве приправы, также идеально подходит для консервирования целиком. Это многолетнее растение, его размножают маленькими луковицами, растущими рядом с маточным луком. Его требования аналогичны луку. В августе высаживаем луковицы, через каждые 4 см, рядами на расстоянии 20 см друг от друга. Собираем в августе следующего года. Луковицы плохо хранятся, их следует использовать сразу после сбора. Некоторые из более мелких луковиц можно сразу посадить на следующий год.

Лук многоярусный

Еще мало распространен, редко культивируется в Польше, только для любителей. Многолетник, имеет сходные с луком требования, но морозостоек и легко зимует в грунте. Может расти несколько лет на одном месте. Луковицы мелкие, темно-красные и фиолетовые, образуют гроздья по десятку штук. Надземная часть состоит из листьев и побегов соцветия. На верхушке этих побегов, кроме цветков, образуются маленькие луковицы с шнитт-луком, а от них вырастают еще два-три этажа — отсюда и название луковицы.Зеленый лук нарезают по мере необходимости, а более крупные подземные и более мелкие верхние луковицы также съедобны. Осенью выкопайте подземные луковицы, верхние луковицы соберите после просушки. Последние также используются для посадки. Высаживаем многоярусные луковицы весной или осенью. Как только луковицы прорастут, их нужно привязать к кольям, так как они легко переворачиваются.

.

Когда копать отработку и для чего она нужна?

Экология сейчас в моде. Однако существуют экологические практики стары как мир. Посев вторичных культур, безусловно, является одним из них. Тот, у кого есть огород, поле, участок, урожай и зерно, непременно занимается посевом и перекопкой посевов. Когда выкапывать посевы и что лучше всего подходит для выращивания овощей на приусадебных участках? Мы развеем все сомнения.

Промежуточные культуры - зачем мы их сеем?

Aftercrop это зеленое удобрение, которое мы сеем в качестве промежуточной культуры для повышения плодородия почвы .Зеленые удобрения высевают после сбора урожая в огородах, чтобы обогатить почву питательными веществами для растений. Зеленая масса, являющаяся отходом, должна обогащать почву азотом. Послеродовая культура быстро разлагается, она экологична, дешева и полезна для здоровья. Вот почему он был очень популярен на протяжении веков. Зеленое удобрение защищает почву от чрезмерного высыхания, подавляет рост сорняков, увеличивает способность почвы накапливать воду и способствует росту гумуса. При использовании откорма снижается засоление почвы и улучшается микробиологическая активность почвы.

Практика посева промежуточных культур очень старая. Тысячи лет назад его уже использовали на землях Ближнего Востока. Изначально люди вели кочевой образ жизни, поэтому промежуточные культуры были не нужны. Однако со временем они перестали передвигаться, а земли, возделываемые возле дома, опустели. Особенно зимой или в засуху почва была вымыта и высушена. Они стали менять фрукты и по очереди сажать разные растения. Со временем было замечено, что там, где времена года ясные и кормовые растения не развиваются зимой, вводятся промежуточные культуры.Его использовали не только для удобрения почвы. Его зеленые элементы использовались для животных в качестве корма или силоса. Его также сушили на сено или использовали для устройства логовищ.

Послеродовые растения

Зеленые удобрения в основном бобовые и бобовые . Фасоль, семена горчицы, желтый люпин или сарадела — идеальные удобрения для обогащения почвы. Для этой цели успешно используют озимую рожь, горчицу белую или яровой рапс, озимый рапс или рапс посевной.Некоторые из этих растений при использовании в качестве сидератов обладают свойствами нейтрализовать и связывать тяжелые металлы. Помимо обогащения почвы, эти растения задерживают вредные частицы в воздухе. Это хорошее решение для участков, расположенных вблизи оживленной дороги или жилого массива. Помните, что любые растения, используемые для промежуточных культур, обогатят нашу почву минералами полезнее, чем любые химические удобрения.

Когда копать летний улов?

Яровая промежуточная культура, в огороды рекомендуется сеять в июле или к середине августа .Когда убирают ранние овощи и выкапывают картошку. Почву стоит подготовить заранее. Он не может быть комковатым, твердым или пророщенным. Что касается овощей, то почву следует очищать, пропалывать, комки и рыхлить после летних промежуточных культур. Только мы можем посеять последующий урожай. Здесь отлично подойдут узколистный люпин, озимая вика, яровой, горчичный, яровой и озимый рапс. Сюда же подойдут фацелия и редька масличная. Почва нашего сада будет защищена от летнего солнца и пересыхания, а затем и от осенних дождей.Поздней осенью грядку следует перекопать. Сначала обрезаем наш промежуточный урожай на высоту 25 см , верхнюю часть складываем в свежий компост. После этого поверх сидератов желательно разложить навоз или переработанный компост и перекопать весь огород. Чтобы удобрение достигло более глубоких слоев почвы, вскопайте на глубину примерно 20 см .

Также практикуется так называемое мульчирование почвы. Если в данном месте мы планируем весной сеять огурцы, лук, помидоры или сельдерей, стоит воспользоваться этой процедурой.Мульчирование почвы – это уход летнего полония на зиму. Ждем до весны, чтобы выкопать летний промежуточный урожай.

Когда перекапывать зимний улов?

В остальное время сеем и перекапываем озимые промежуточные культуры. Осенью высевают сидераты, которые перезимуют в нашей почве. Сеять лучше всего до конца сентября, начала октября. Для него идеально подходят озимые растения, такие как озимый рапс, озимая рожь, озимая репа и озимая вика. Смешайте семена с почвой и дождитесь весны, чтобы выкопать ее.Весной питательные свойства нашей земли будут на гораздо более высоком уровне. Все промежуточные культуры следует выкопать на глубину от 15 см до 20 см . Если мы имеем дело с тяжелым грунтом, достаточно 15 см. Однако для легкой почвы показатель составляет 20 см. Вторичный урожай также поставляет много питательных веществ в почву сразу после выкапывания, когда растения разлагаются. Поэтому хорошо выкапывать ее действительно ранней весной, чтобы успеть ее настроить до начала весеннего посева овощей.

Промежуточные культуры и удобрения

Иногда бывают очень бесплодные почвы. В которых мы не испытываем питательных веществ, а их структуру можно просеять через сито, как песок. Стоит потратить на них некоторое время и, прежде чем переходить к искусственным удобрениям, убедиться, что у вас есть правильное зеленое удобрение. Дальнейшее активное использование такого сада может оказаться гораздо эффективнее, если мы решим повышать плодородие почвы только промежуточными культурами. Безусловно, использование зеленой массы для удобрения почвы положительно сказывается на овощах, которые мы потом будем есть из этого кусочка почвы.Если у нас еще есть возможность отложить полезный компост или удобрить почву навозом, она не может не подвести.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: