3D сады


Как солить огурцы в пакете малосольные


Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как засолить огурцы в пакете с чесноком? Подготовьте продукты. Огурцы можете брать абсолютно любые, даже крупные сорта, их просто придется нарезать. Но самые вкусные малосольные огурчики получаются из мелких плодов. Я готовила половину порции. Кроме душистого перца можете взять любые другие специи и приправы. Если вы солите огурцы летом, то очень хорошо подойдут зонтики укропа, они дают особый аромат.

  • Шаг 2:

    Огурцы тщательно промойте под проточной водой, можете даже потереть их щеткой с содой, чтобы смыть всю грязь. Отрежьте у огурцов кончики. Если у вас маленькие огурцы, то оставьте их как есть. Если же плоды большие, то порежьте их или на четвертинки, или на другое количество кусков. Ориентируйтесь на размер около 7 см. Возьмите чистый крепкий полиэтиленовый пакет подходящего размера. Сложите в него подготовленные огурцы.

  • Шаг 3:

    Укроп также хорошо промойте под холодной водой, а затем обсушите его при помощи бумажных или обычных полотенец. Лишняя влага в укропе даст лишнюю жидкость при засолке, которая не нужна. Оборвите веточки укропа с толстых стеблей. Мелко нарежьте подготовленную зелень.

  • Шаг 4:

    Чеснок очистите, а затем нарежьте. Я предпочитаю резать чеснок крупно, чтобы потом его можно было легко убрать. Если вы любитель чеснока, то можете измельчить его или пропустить через чеснокодавилку.

  • Шаг 5:

    Положите к огурцам в пакет нарезанные укроп и чеснок, всыпьте соль и сахар, положите перец. Я раньше никогда не клала в малосольные огурцы сахар, а зря, он придает особую нотку готовому блюду. Завяжите пакет, оставив в нем много воздуха. Хорошо потрясите его из стороны в сторону, чтобы все продукты перемешались.

  • Шаг 6:

    Положите пакет с огурцами на тарелку, так как может выделится жидкость. Оставьте пакет при комнатной температуре на 4 часа. Этого времени достаточно для получения вкусных, хрустящих малосольных огурчиков. Готовые огурцы храните в холодильнике, но недолго. Желательно их съедать по мере приготовления.

  • Малосольные огурцы — рецепт хрустящих огурчиков быстрого приготовления

    Разместил Денис

    Недавно отдыхал в посёлке Поречье Рыбное Ростовского района. Этот край славится богатым урожаем огурцов. Здесь даже есть праздник «День Огурца»! 🙂 И привёз я оттуда целое ведро огурчиков. Люблю огурцы в любом виде: свежем в салат, маринованном и солёном или мочёном. В этом рецепте расскажу о том, как я делаю малосольные огурчики. Получаются хрустящие, красивые малосольные огурцы, а главное — засолить их можно быстро и просто!

    Чтобы быстро приготовить хрустящие малосольные огурцы, нам понадобятся:

    • Огурцы — 1 кг (лучше брать небольшие, одинакового размера)
    • Чеснок — 1 головка (6−7 зубков)
    • Укроп — 4−5 стеблей (свежий, стебель с зонтиками)
    • Соль — 3 ст. ложки
    • Сахар — 1 ст. ложка
    • Гвоздика — 10−12 шт. — это пряность, не цветок 🙂
    • Перец черный горошком — 10−12 шт.
    • Ёмкость для засолки и импровизированный пресс

    Как быстро приготовить малосольные огурцы, чтобы получились вкусные и хрустящие

    1. Огурцы замочить в холодной воде на пару часов. Но если они у вас только с грядки, то к засолке можно приступать сразу.
    2. Огурчики моем, срезаем широкий край — так они быстрее просолятся. Чеснок чистим, разбираем на зубки, которые режем крупно на 2−3 части. Стебли укропа моем, даем стечь.
    3. На дно кастрюли или ёмкости, в которой будем готовить наши малосольные огурцы, кладём половину чеснока, половину стеблей укропа с зонтиками семян, половину бутонов гвоздики и горошков черного перца.
    4. Теперь укладываем огурцы. Можно в 2−3 слоя. Если вы солите сразу большое количество, прокладывает слои огурцов стеблями укропа и зубками чеснока.
    5. Сверху на огурцы выкладываем оставшиеся ингредиенты: чеснок, пряную гвоздику, перец и сверху стебли укропа.
    6. Кипятим воду. Нужно взять столько воды, чтобы она покрыла все огурчики. Учитывайте, что при засолке из огурцов будет выделяться влага и объем жидкости в ёмкости чуть-чуть увеличится. В отдельной ёмкости размешиваем соль, сахар и кипяток, пока всё не разойдется. Заливаем емкость с огурцами.
    7. Сверху необходимо поставить пресс (это может быть, например, тарелка, на которую можно водрузить банку с водой), чтобы вода полностью покрыла огурцы и верхний слой стеблей укропа. Оставляем при комнатной температуре на 1 сутки.
    8. Спустя сутки, наши малосольные хрустящие огурцы готовы! Сливаем воду, огурцы перекладываем в чашку и храним в холодильнике.
    Вот так быстро можно приготовить хрустящие малосольные огурцы. Результат такой засолки всегда отличный. Я солю огурчики по этому рецепту и очень доволен вкусом!

    Варим свежий картофель, подаём к нему наши огурцы и наслаждаемся летом 😉

    Приятного аппетита!

    Готовьте с душой, подавайте с добрым сердцем!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Малосольные огурцы — рецепт хрустящих огурчиков быстрого приготовления в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

    Быстрые хрустящие малосольные огурцы в пакете


    Малосольные огурчики с чесноком и зеленью - это пикантная и очень вкусная закуска быстрого приготовления, которую можно подать к столу уже через несколько часов. Малосольные огурцы в пакете маринуются быстрее, остаются очень сочными, хрустящими, с яркий и насыщенным зеленым окрасом. Солить огурцы следует в специальных пакетах, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Если такого пакета под рукой нет, можно использовать контейнеры и лотки для пищевых продуктов, эмалированные емкости с крышками. Это блюдо идеально дополнит рыбные и мясные закуски, гарниры из овощей и мясо на гриле.

    Ингредиенты


    Для быстрого приготовления малосольных огурчиков понадобятся следующие ингредиенты:
    • листы смородины - 3 шт.;
    • огурцы свежие - 500 г;
    • укроп - небольшой пучок;
    • сушеный чеснок - 1/3 ч.л.;
    • соль - 1 ч.л.

    Приготовление:


    1. Сперва нужно тщательно промыть огурцы, обрезать кончики овощей и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать огурцы тонкими дольками.

    2. Крупно нашинковать листы черной смородины или малины. Мелко нарезать небольшой пучок промытого укропа. Вместо укропа можно использовать розмарин, фенхель, кинзу.

    3. Высыпать дольки огурцов в пакет для пищевых продуктов. Добавить к огурчикам рубленый укроп, соль, листья смородины и сушеный чеснок. Вместо сушеной специи можно добавить измельченный свежий чеснок.

    4. Плотно завязать пакет и хорошенько потрясти огурцы со специями и зеленью, чтобы закуска хорошенько просолилась. Отправить пакет с огурцами в холодильник на несколько часов. Через каждые полчаса необходимо встряхивать пакет, чтобы все кусочки огурцов пропитались солью, ароматами зелени и пряностей.

    5. Уже через два часа аппетитные огурчики слабого посола готовы! На вкус закуска идентична тем огурцам, что засаливаются в маринаде сутки-двое. Это идеальный вариант солений к нежданному приходу гостей, ужину или праздничному столу.

    6. Приятного аппетита!

    Итог:


    • Выход: 500 грамм.
    • Калорийность: 16,17 ккал/100 грамм, БЖУ - 0,86/0,10/3,05.
    • Время приготовления: 2 часа + 10 минут.

    Узнаем как изготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

    Аппетитные соленые огурчики – отличное дополнение ко многим блюдам, хорошая закуска, а также пикантный ингредиент салатов или даже начинки домашней пиццы. Вот только их приготовление занимает немало времени, к тому же, закатывать и солить овощи на зиму нужно уметь. Для тех, кто хочет сэкономить время, существуют соответствующие способы того, как сделать малосольные огурцы – в пакете и даже без рассола. Это быстро, да и не требует высокого уровня кулинарного мастерства. Приготовление малосольных огурцов в пакете или без него может осуществляться по-разному. Опробуйте несколько рецептов и выберите среди них свой любимый.

    Как сделать малосольные огурцы в пакете

    Вам потребуется несколько свежих огурчиков, чеснок, базилик, укроп, перец, хрен и другие приправы, столовая ложка соли. Хорошо вымойте овощи и обрежьте края. Нашинкуйте зелень и чеснок, выложите все в пакет и посолите. Хорошенько встряхните для равномерного перемешивания. Отправьте блюдо в холодильник на шесть-восемь часов. Все еще недостаточно быстро? Малосольные огурцы в пакете можно оставить и при комнатной температуре, тогда они будут готовы к употреблению уже за три-четыре часа. Можно подавать их на стол.

    Как сделать очень быстрые малосольные огурцы

    Возьмите четыре огурчика, пару столовых ложек соли, четыре столовые ложки уксуса, чеснок, укроп, базилик и перец. Нарежьте овощи соломкой или ломтиками, мелко покрошите зелень и смешайте все ингредиенты в пакете или кастрюле. Нарезанные огурцы готовятся молниеносно – уже через четверть часа они будут замаринованы. Не выливайте оставшийся после готовки уксус с приправами, так как он может пригодиться и при следующем приготовлении.

    Как сделать малосольные огурцы в пакете или банке без рассола

    Если вы хотите приготовить овощи на длительный срок, используйте следующий способ. Возьмите пару килограммов огурцов, несколько больших пучков укропа и крупную соль. Хорошо промойте и обсушите овощи, нарежьте зелень. Выложите плотными слоями в пакет или банку, после чего засыпьте солью и встряхните. Перед употреблением заготовленные огурцы нужно немного вымочить в прохладной воде, чтобы избавиться от излишков соли.

    Как сделать малосольные огурцы в пакете особенно хрустящими

    Возьмите пару килограммов овощей, полтора литра воды, пару столовых ложек соли, чайную ложку сахара и столько же 9% уксуса, несколько листьев вишни и смородины, лист хрена, две головки чеснока, укроп. Промойте и очистите огурцы, разделите на зубчики чеснок и разрежьте их на половинки. На дно пакета или банки нашинкуйте зелень, выложите чеснок и остальную зелень, поверх расположите огурцы. Добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения и дайте ей немного остыть, после чего залейте огурцы, добавив уксус. Плотно завяжите или закройте заготовку и оставьте на пару дней. Не самый быстрый способ, как сделать малосольные огурцы в пакете, но зато полученный продукт будет невероятно хрустящим и пикантным. В качестве закуски или дополнения к гарниру трудно представить что-то более аппетитное.

    Малосольные огурцы в пакете. Быстрая засолка огурцов в пакетах


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: 60 мин

    - огурцы некрупные – 1 кг,
    - соль крупная – 1 ч. л. полная,
    - сахарный песок – 1 ч. л.,
    - зонтики укропа – 2-3 шт.,
    - лист смородины – 5-6 шт.,
    - вишневый лист – 3-4 шт.,
    - чеснок – 2-3 зубка,
    - перец горошком – 10 шт.,
    - лавровый лист – 2-3 шт.,
    - пакет для засолки – 1шт.

    Рецепт с фото пошагово:


    Огурчики желательно одинакового размера хорошо помыть в нескольких водах.


    Огурцы для быстрого маринования можно оставить целыми, нарезать на половинки или на четвертинки вдоль, а также брусочками или кружочками. Огурцы в любом случае обрезать на 1 см с двух сторон.


    Плотный пакет наполнить огурцами. Дополнить дольками молодого чеснока. Кстати, чеснок можно раздавить широким ножом, чтобы долька стала более ароматной, или измельчить чеснокодавилкой.


    В пакет положить чистые листочки вишни, черной смородины, зонтики укропа и лавровый лист.


    Огурцы с зеленью и чесноком посыпать крупной солью и сахарным песком. Добавить перец горошком.


    Пакет крепко завязать или скрепить зажимом, стянуть тонкой резинкой.


    Активно потрясти пакет с содержимым в течение пяти минут. Даже через короткое время станет заметно, что огурцы изменили свой цвет и выделили сок, который смешался с травами и специями.


    Закрытый пакет на тарелке отправить в холодильник на время от 30 минут до 2-х часов. Этого времени достаточно, чтобы свежие огурчики превратились в малосольные.


    Хрустящие малосольные огурцы с узнаваемым ароматом переложить в банку, глубокую плошку и поставить на стол. Малосольные огурчики с чесночной ноткой вкусно сочетаются с любыми блюдами из картофеля, мяса и птицы.


    Огурцы быстрого приготовления имеют хрустящую основу и очень насыщенный аромат.
    Важно помнить: Чем дольше малосольные огурцы хранятся в холодильнике, тем соленее они становятся. Готовую закуску можно хранить в контейнере с крышкой 3-6 дней.
    Смотрите также

    Мы пока что не успели пресытиться простым сухим засолом, который открыли для себя несколько лет назад. Это веселая и легкая забава для всех нетерпеливых, кому приспичило полакомиться хрустящим огурчиком «здесь и сейчас!». Всего полчаса … и закуска готова! - Да-да, вы можете верить своим глазам.

    Краткое время в закрытом пакете или банке позволяет вкусно и быстро «промалосолить» один из засолочных сортов. Не пугайтесь термина: выбрать подходящий огурчик летом очень просто! Вам нужны овощи с тонкой шкуркой и в пупырышках , примерно одинакового небольшого размера (до 10-11 см в длину ).


    Подойдет быстрый рецепт и для зимы, когда в продаже есть импортные и тепличные овощи. Единственный нюанс: не солите откровенно крупные салатные сорта с гладкой кожицей и старые образцы с крупными семенами.

    Обратите внимание!

    У нас на сайте вас ждет , как замалосолить огурчики (горячий и холодный рассол). А также : всего 12-14 часов до идеальной готовности! Как обычно, все шаги и секреты для вкусного результата.

    Быстрая навигация по статье:

    Что нам нужно

    Ингредиенты для рецепта с чесноком и зеленью:

    • Огурцы - 500 г (это 5-7 шт. по 10-11 см в длину)
    • Соль крупного помола - 1 ст. ложа без горки (15 г)
    • Чеснок - 2 крупных зубчика, или больше по вкусу
    • Укроп свежий - 1 пучок
    • Целый плотный полиэтиленовый пакет из пищевого пластика. Зип-пакет для заморозки пищевых продуктов - самое то.

    Необязательные ингредиенты - по желанию:

    • Сахар - ½ ч. ложки
    • Почти любая свежая зелень. На наш вкус хороша петрушка, тоже 1 пучок.
    • Горчица (если любите пикантный посол) - 1 ч. л. без горки

    *Или тмин (молотый) - 1/3 ч. л

    • Листья смородины - 2 шт.

    Как подготовить овощи

    Огурцы моем, но не чистим. В идеале даем овощам постоять в холодной воде - хотя бы 30 минут. Отрезаем попки и кончики. Не забываем попробовать огурчики на горечь, мало ли.

    Укроп моем, струшиваем воду и мелко рубим ножом. Другую зелень подготавливаем аналогично.


    Зубчики чеснока приплюснем широким ножом. Так их будет легче очистить. Измельчаем, как удобно. Мы любим мелко порубить чеснок, чтобы он чувствовался в готовом блюде. Но можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.


    Как нарезать огурцы для сухого засола

    Нарезка зависит от времени, которое мы готовы ждать до малосольного результата.

    • 15 минут на засолку : режем тонкими кругами - 0,5 см.
    • 25 мин – 1 час : режем вдоль пополам и еще раз пополам. Получаем длинные четвертушки, которые можно еще раз порезать пополам поперек.
    • 2 часа и более : солим целые огурцы или режем огурец пополам поперек.

    Среднее время условно, с учетом нашего вкуса к солености. Советуем всегда пробовать и останавливать или продолжать процесс под свои вкусы.

    В процессе засолки держим огурцы при комнатной температуре .

    После указанного времени кладем в холодильник - для охлаждения перед подачей к столу или для хранения в течение суток.

    Мы любим самый быстрый первый рецепт с тонкими кружочками. Или брусочки-четвертушки, когда есть терпение подождать 1-1,5 часа.


    Как засолить в пакете

    Засыпаем соль, зелень и чеснок в пакет. Если используем горчицу и другие молотые приправы, сначала перемешаем их с солью.

    Закладываем огурцы в пакет и выпускаем из него воздух. Оставляем немножко для свободы перемешивания, закрываем замок или завязываем узлом.

    Теперь аккуратно потрясем пакет, чтобы огуречные кусочки перемешались со специями. Оставляем на время, которое определяет нарезка (см. чуть выше).

    Встряхиваем ингредиенты за время засолки - 2-4 раза!

    Эти 5 минут усилий помогут огурчикам просолиться равномернее. Даже если мы солим тонкие кружочки, то все равно перетрушиваем содержимое 1-2 раза за краткие 15 минут засолки.

    В конце просаливания пробуем, а не подержать ли еще под личные предпочтения.

    Если нет, то охлаждаем в холодильнике перед подачей к столу.


    Две важные детали

    Две главные детали, которую мы уяснили, экспериментируя с рецептом.

    1) Не стоит засаливать сразу много.

    Для небольшой семьи (3-4 человека) - 0,5-1 кг огурцов . Даже классические засолочные сорта (Нежинский, Родничок, Дальневосточный и пр.) уже через сутки хранения в холодильнике не так аппетитно хрустят. Конечно, они остаются вкусными! И все же именно яркий хруст - необходимая изюминка в рецепте быстрого приготовления.

    2) Вместо пакета удобнее и надежнее использовать банку.

    Пару слов про быструю засолку в банке.

    • Все точно так же плюс удобнее встряхивать (!)
    • На 300 г (3-4 овоща) огуречных кружочков хватит банки в 1 литр.
    • На 1 кг продуктов в любой нарезке берем 3 литровый бутыль или кастрюлю.

    Меняется все, и даже привычные технологии приготовления пищи упрощаются настолько, что остается только удивляться! Это касается и домашних солений, так что вам будет интересно узнать о засолке огурцов в пакете – способе солить огурцы вкусно и просто! Не нужно колдовать над маринадом, не нужно стерилизовать банки и крышки, а только иметь жгучее желание приготовить ароматнейшую закуску!

    Соление огурцов в пакете еще называют сухим посолом. Этот способ позволяет вкусно засолить огурцы за очень короткое время и получить любимые малосольные огурчики буквально через час-два! А потому этот способ засола приобрел невиданную популярность.

    Для быстрой засолки огурчиков «всухую» достаточно владеть базовым рецептом. Базовый рецепт настолько прост, что его может воспроизвести и ребенок!

    Как засолить огурцы в пакете

    Ингредиенты

    Приготовление

    1. Плоды небольшого размера (желательно примерно одинакового) моем и отрезаем кончики. Зубочисткой делаем несколько глубоких отверстий в каждом огурчике. Складываем овощи в плотный пакет из безопасного для продуктов полиэтилена.

    2. Зонтики укропа, вместе с семенами перетираем в ладонях, мнем веточки эстрагона, чеснок очищаем и нарезаем пластинами. Выкладываем пряности и зелень сверху огурцов, добавляем соль и сахар.

    3. Плотно завязываем пакет со всеми компонентами и начинаем перетирать их между собой руками через плёнку полиэтиленовой тары. Ведь как посолить огурцы простым посолом, если старательно не смешать их с солью и остальными ингредиентами этого посола?

    4. Вкладываем пакет с огурцами в еще один пакет и оставляем в покое при комнатной температуре на 2-3 часа. Периодически, каждые 30-40 минут, встряхиваем тару из полиэтилена и перемешиваем её содержимое. Через 3 часа перемещаем наши будущие малосольные огурчики в холодильник, иначе они могут перекиснуть и стать слишком солеными и мягкими.

    5. Через 8-10 часов соленые огурцы в пакете будут готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!

    Как вкусно засолить огурцы за один-два часа?

    Так быстро получить любимую закуску можно именно сухим способом, притом используя базовый рецепт засола огурцов в пакете!

    Быстрый рецепт отличается от базового только нарезкой основного продукта. Для скоротечной засолки огурчики не только протыкаем зубочисткой, но и разрезаем каждый плод на 2-4 части вдоль волокон. Засыпаем зеленью и пряностями и оставляем в теплом месте для брожения. Через пару часов (если вы терпеливы) закуска готова, хотя уже через час можно дегустировать!

    Засол огурцов в пакете в собственном соку

    Это отличный способ приготовить ошеломляющую закуску! Делаем все то же, что и в предыдущем рецепте, только добавляем еще пару плодов, измельченных на крупной терке. Эти дополнительные огурцы – из тех, которые вы отбраковали.

    Соления в этом случае имеют мягкий вкус и невероятный аромат! А креативные хозяйки потом используют эту огуречную стружку для приготовления летнего рассольника, причем кроме «стружки», там же есть все пряности и приправы для этого супа. Но помните, что суп дополнительно солить не нужно!

    Как солить огурцы в пакете – не сложная наука. Но в каждой науке есть аксиомы, и в этой тоже есть свои аксиомы-правила. Делимся:

    • Для засолки огурцов в пакете нужно выбирать молоденькие, тонкокожие огурчики светло-салатового цвета. Мелкие пупырышки и упругость плодов только улучшат вкус и хрусткость солений.
    • Если у вас огурцы – не «прямо с грядки», то их замачивание в воде на пару часиков вернет им свежесть.
    • Обязательно обрезаем кончики у плодов. Во-первых, там скапливаются все нитраты; во-вторых, овощи быстрей просаливаются.
    • Острые специи, такие как черный перец горошком и порошком, красный перец и др. только делают соления мягче, а потому следует их добавлять строго дозировано. Лучше посыпать перцем уже готовые к употреблению соления.
    • Не набивайте полиэтиленовую тару слишком плотно! Оставьте пространство для качественного перемешивания огурчиков с пряностями и солью, а также для циркуляции воздуха.
    • К стандартным травам, которые входят в базовую рецептуру, прибавьте листья и кору дуба, листочки смородины и вишни. В составе веществ в листьях имеются дубильные компоненты, которыми пропитываются огурчики, становясь хрустящими и плотными.
    • Соль для засолки огурцов используется только каменная! Йодированную использовать не рекомендуют, поскольку йод дает привкус –это, во-первых, а во-вторых, йод размягчает плоть овощей и они перекисают.
    • Методом сухого посола можно засолить кабачки, соцветия цветной капусты, чеснок, морковь, лук, шампиньоны, сельдь и др. рыбу.

    Прислушиваясь к советам опытных мастеров по засолке огурцов в пакете, а также общих рекомендаций по приготовлению солений, вы никогда не потерпите фиаско. На вашу малосольную закуску будут сбегаться не только все члены семьи, но и все ценители ваших кулинарных шедевров!

    Малосольные огурцы можно приготовить не только в рассоле, но и в обычном полиэтиленовом пакете, причем очень просто. Малосольные огурцы в пакете по вкусу совсем не уступают приготовленным обычным способом, они такие же хрустящие и ароматные. Если посолить их с вечера, утром отличная закуска уже готова!

    Ингредиенты:

    • 500-600 г небольших свежих огурцов
    • 1 ч. л. крупной соли с маленькой горкой
    • 30-40 г укропа
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 0,5 ч. л. молотого кориандра
    • щепотка острого перца

    Приготовление:

    Если вы раньше не пробовали делать малосольные огурцы таким способом, приготовьте для начала небольшое количество - 500-600 г. Старайтесь выбрать небольшие плотные огурчики, они быстро и равномерно просаливаются.

    Укроп мелко режем вместе с жесткими стебельками. Не обязательно брать только укроп, зелень может быть любая.

    Огурчики обрезаем с обеих сторон. Если они не слишком мелкие, можно разрезать их пополам, тогда они и просолятся быстрее.

    Соединяем соль, перец и кориандр. Перемешиваем.

    Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет. Туда же выжимаем через пресс чеснок, высыпаем нарезанную зелень и соль со специями. Если есть дача, можно добавить порубленный лист хрена и по паре смородиновых и вишневых листиков.
    Удобно использовать плотный пакет с двойной защелкой из ИКЕИ, но отлично подходят и обычные пакеты. Если они тонкие, вставьте их один в один.

    Плотно закрываем или завязываем пакет и как следует несколько раз встряхиваем его.

    Затем убираем пакет в холодильник на ночь. А утром огурчики готовы!

    Как я уже упоминала, малосольные огурцы в пакете можно приготовить и быстрее, буквально за 3-4 часа. Для этого их надо просто разрезать вдоль на 2-4 части в зависимости от размера.

    Малосольные огурцы в пакете – одна из самых любимых закусок хозяек. Это не только вкусно, но и быстро. Рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете очень много.

    Секреты приготовления в том, что овощи в пакете консервируются в собственном соку при естественном образовании влаги. Такой метод засолки помогает получить не просто соленые овощи, но еще и полезные, яркие и хрустящие.

    К чему подаются

    Малосольные, соленые огурцы – это традиционное блюдо русской кухни. Такие огурчики можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как добавку, ингредиент во время приготовления.

    Малосольные огурцы хорошо сочетаются с молодым картофелем, селедкой и ржаным хлебом. Они станут отличным компонентом в салатах, таких как оливье, винегрет.

    Фото: к чему подавать малосольные огурцы

    Их можно использовать в качестве украшения на праздничном столе, для овощных нарезок.

    Малосольные огурцы станут замечательным компонентом для бутербродов.
    Малосольные огурцы идеально подойдут в качестве дополнения к любому мясному или рыбному гарниру.

    Как солить малосольные огурцы в пакете

    Рецептов малосольных огурцов очень много. И в каждой семье, у каждой хозяйки есть свои любимые. Добавляя различные ингредиенты, можно менять вкус закуски. Например, чеснок и корейская приправа, придаст вашему блюду остроту, а веточка укропа свежесть и аромат.

    Рецепт с чесноком

    Сделать малосольные огурцы в пакете за два часа в холодильнике можно с чесноком. Для этого рецепта нужно выбирать сорта с тонкой кожицей. Тогда они получаться хрустящими.

    Фото: рецепт огурцов с чесноком в пакете

    Список продуктов:

    • полкилограмма огурцов;
    • одна чайная ложка крупной соли;
    • три зубчика чеснока;
    • полтора стакана растительного масла;
    • треть столовой ложки сахарного песка;
    • пять веточек свежего укропа;
    • половина столовой ложки уксуса 9%.

    Приготовление:

    1. Огурцы нужно тщательно промыть, обязательно выбрать такие, чтобы не было гнилых участков.
    2. Со всех сторон обрезаются кончики, огурцы разрезаются на половинки.
    3. Далее необходимо сложить половинки в пакет, высыпать соль и сахар.
    4. Добавляется мелко нарезанный или натертый чеснок.
    5. В пакет выливается уксус, растительное масло и кладется укроп. Укроп обязательно должен быть свежим. Также для этого рецепта подойдет замороженная зелень.
    6. Пакет плотно заворачивается и убирается на два часа в холодильник.

    Сухим способом

    Фото: малосольные огурцы сухим способом

    Самый быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут — сухой посол. Для него потребуется:

    • два килограмма огурцов;
    • четыре столовые ложки соли;
    • две столовые ложки сахарного песка;
    • чеснок – две головки;
    • лавровый листик – 4 штуки;
    • две столовые ложки воды;
    • сухая и свежая зелень.

    Как правильно приготовить овощи сухим способом:

    1. Огурцы нужно хорошо промыть.
    2. Соль, сахар и специи смешиваются в отдельной посуде.
    3. С огурцов срезаются кончики, овощи обмакиваются в воду, чтобы смесь с солью и специями хорошо пристала.
    4. Огурцы кладутся в пакет, туда засыпается смесь соли с перцем, туда же кладется нарезанный пластинками чеснок.
    5. В пакт кладут сухие веточки укропа, лавровые листики.

    Пакет убирается в холодильник на несколько часов.

    Маринование с горчицей

    Если в рецепт добавить сухую горчицу, то огурцы приобретут необычный изысканный вкус.

    Фото: огурцы, маринованные с горчицей

    • один килограмм огурцов;
    • одна столовая ложка соли;
    • две чайные ложки горчицы;
    • три зубчика чеснока;
    • зелень.

    Шаги приготовления:

    1. Огурцы нужно хорошо промыть и обрезать кончики.
    2. Отдельно смешивается соль, чеснок и зелень.
    3. Добавляется горчица.
    4. Огурцы складываются в пакет, туда же добавляется смесь соли с приправами.
    5. Закуска убирается на четыре часа в холодильник.

    На минералке

    Невероятно вкусными и ароматными получаются маринованные огурцы на маринованной воде с газом. Этот простой рецепт поможет сделать упругие и хрустящие огурчики.

    Фото: малосольные огурцы на минералке

    Для приготовления потребуется:

    • один килограмм молодых огурцов;
    • один литр минеральной газированной воды;
    • две столовые ложки соли с горкой;
    • четыре зубчика чеснока;
    • укроп.

    Способ приготовления:

    1. Огурцы промываются, кладутся в пакет.
    2. Туда же добавляется соль, нарезанный мелкими кружочками чеснок и зонтик укропа. Лучше всего выбирать именно зонтик, так как он придает аромат.
    3. Заливается минеральная вода.
    4. Соль можно растворить отдельно в воде, а можно добавить в пакет по отдельности.
    5. Огурцы оставляют мариноваться на сутки в холодном месте. По этому рецепту можно солить огурцы в банке.

    У огурцов, приготовленных на минеральной воде, есть своя особенность. На второй день они похожи на соленые, поэтому если хочется именно малосольных огурцов, нужно есть их уже на первые сутки.

    По-корейски

    Фото: малосольные огурцы по-корейскому рецепту

    Любитель острых закусок по достоинству оценят малосольные огурцы по-корейски. Это блюдо идеально подойдет как дополнение ко второму, так и в качестве простой закуски.

    Рецепт приготовления очень простой и не займет много времени. Огурцы по корейским рецептам можно готовить с мясом, морковью, с соевым соусом. Одним из самых популярных рецептов считается классический рецепт с морковью.

    Для этого рецепта необходимо:

    • полтора килограмма огурцов;
    • приправа для морковки по-корейски;
    • 100 гр. сахарного песка;
    • 50 гр. соли;
    • половина стакана уксуса 9%;
    • половина головки чеснока.

    Для этого рецепта лучше всего брать грунтовые огурцы. Они получаются самыми хрустящими. Чтобы огурцы не давали горечь, их нужно замочить на несколько часов в холодной воде.

    Способ приготовления:

    1. Огурцы нарезают на четыре части полосками. Затем каждая полоска режется на небольшие кусочки.
    2. Порезанные кусочки добавить в тару, засыпать соль, сахар и приправу.
    3. Чеснок можно натереть на мелкой терке или порезать кусочками.
    4. Все тщательно перемешать и влить уксус и немного растительного масла.
    5. Полученную смесь помещают в пакет и кладут в холодильник.

    Закуска будет готова через три часа. Такие же огурчики можно заготовить на зиму и заказать в банки.

    Самый популярный рецепт огурцов с морковью по-корейски готовиться так же быстро и просто.

    Для этой закуски потребуется:

    • полтора килограмма огурцов;
    • 150 гр. морковки;
    • одна ложка столовая соли с горкой;
    • половина стакана подсолнечного масла;
    • половина стакана уксуса 9%;
    • четвертинка стакана сахарного песку;
    • четверть пакетика приправ для корейских салатов;
    • чеснок по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Огурцы нарезаются соломкой.
    2. Морковь натирается на специальной терке для корейских салатов.
    3. В миске перемешиваются огурцы и морковь и добавляются все ингредиенты.
    4. Смесь овощей с приправами кладут в пакет и помещают в холодильник.
    5. Салат должен мариноваться не менее суток.

    Через 24 часа маринованные огурцы в пакете по-корейски готовы к употреблению. Такая закуска не займет много времени, но станет отличным украшение любого стола.

    Калорийность

    Малосольные огурцы полезнее, чем соленые. За счет своего способа приготовления они сохраняют максимальное количество полезных веществ и витаминов.

    Количество антиоксидантов остается неизменным. Калорийность огурцов на 100 грамм составляет 11 единиц.

    Калорийность малосольных огурцов практически не отличается от свежих. Поэтому их можно смело употреблять в пищу тем, кто следит за своим весом и считает калории.

    Кроме того, малосольные огурчики не только вкусные, но и полезные. В их составе содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ.

    К полезным свойствам относятся:

    1. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта. В состав малосольных огурцов входит молочная кислота, которая не дает развиваться бактериям в кишечнике.
    2. Продукт улучшает кровообращение, снижает риск заболеваний сосудов и сердца.
    3. Клетчатка, содержащаяся в овоще, оказывает слабительный эффект. Мягко очищает кишечник.
    4. Сочетание витаминов и микроэлементов способствует повышению иммунитета.
    5. Малосольные огурцы снимают стресс. В их составе есть витамин В, который улучшает нервную систему, снижает напряжение.
    6. В огурцах содержится йод, который нормализует работу щитовидной железы.

    Малосольные огурцы можно есть при беременности без ограничений. Они не наносят вреда ни матери, ни ребенку.

    Потратив немного времени, экспериментируя с ингредиентами, можно приготовить очень вкусную закуску на все случаи, для любого стола за пять минут.

    Видео: Быстрые малосольные огурцы в пакете без рассола. Видео-рецепт

    Три быстрых рецепта и кулинарные хитрости

    Дорогие хозяйки, здравствуйте!

    Сегодня я поделюсь с вами рецептами быстросоленых огурцов, очень вкусных, хрустящих и ароматных.

    Как же прекрасно есть такие огурчики с молодой картошкой, а если еще и на даче, под открытым небом - ну так красиво! Мне больше всего нравится скорость их приготовления. Раз или два закинула все в пакет, подождала момент и сочная, аппетитно-вкусная закуска готова к любому столу.Когда урожай огурцов большой, такие скоропалительные рецепты очень кстати.

    Сварить все огурцы в пакете, т.к. это очень удобно, не нужно никаких емкостей, рассолов и прочего. Только овощи и специи к ним.

    Кстати, не пропустите и здесь Тоже очень вкусные варианты уже без упаковки, традиционными способами. Подпишись, тебе понравится!

    Для навигации по статье используйте ссылки в этом поле:

    Хрустящие малосольные огурцы поставить в холодильник на 2 часа

    Это вкусный рецепт переедания огурцов в сумочке всего за несколько часов!

    Вы можете оставить его целым или разрезать пополам или ломтиками.Чем мельче нарезаны огурцы, тем короче будет время приготовления.

    Если кусочки очень маленькие, поставить в холодильник на полчаса и готово.

    Ингредиенты:

    • Огурцы - 1 кг
    • Чеснок - 3-4 зубчика
    • Перец черный - по вкусу
    • Укроп - 1 пучок
    • Соль - 1 ст.л. я
    • Сахар - 1 чайная ложка

    Кулинария:

    Огурцы лучше брать свежесобранные, мелкие и с пупырышками.Именно они остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно хорошо промыть.

    Если огурцы долго собирали, если они завяли, положите их в миску с водой на 2-3 часа, это поможет им восстановить эластичность.

    Обрежьте кончики всех огурцов с обеих сторон.

    Чеснок раздавить ножом и нарезать небольшими кусочками.

    Укроп нарезать произвольно. Можно даже разместить целые ветки.

    Поместите все ингредиенты в полиэтиленовый пакет.Соль, перец и сахар.

    Завязываем мешок и, перекладывая его, перемешиваем его содержимое.

    Затем пакет отправляется в холодильник на два часа, если положить овощи целиком. Если нарезать кусочками, то полчаса хватит.

    Время от времени встряхивайте пакет, чтобы соль лучше распределилась.

    По прошествии определенного времени их можно достать и съесть! Гордый!

    Быстрое приготовление малосольных огурцов - за 5 минут

    Это острый пятиминутный рецепт.Это удобно, когда нужно быстро приготовить закуски и накрыть стол.

    Ингредиенты:

    • Огурцы - 1 кг
    • Острый зеленый перец - 1 шт (маленький)
    • Пучок укропа - 1 шт
    • Пучок кориандра - 1 шт
    • Соевый соус - 2 ст.л. я
    • Чеснок - 4-5 зубчиков
    • Оливковое масло - 2 ст.л. я

    Кулинария:

    Огурцы хорошо промойте и, если есть время, замочите на два часа в воде.

    Отрежьте ягодицы и разделите середину на половинки или четвертинки. Может быть, даже меньше.

    Мелко нарежьте все остальные ингредиенты, включая зеленый перец. Мы даже не очищаем его от семян.

    Овощи, зелень и специи сложите в пакет, добавьте соевый соус и масло, завяжите и перемешайте содержимое.

    Дайте настояться 5 минут и ваша острая закуска готова!

    Огурцы малосольные в пакете суточные

    Этот рецепт пикантный и пикантный, что особенно ценится мужчинами.Вот почему это не длится ни минуты.

    90 120

    Ингредиенты:

    • Огурцы - 1 кг
    • Чеснок - 4-5 зубчиков
    • Острый перец - половинка
    • Пучок укропа - 1 шт
    • Пучок петрушки - 1 шт
    • Сухая горчица - 1/2 чайной ложки
    • Перец молотый - 5-6 шт
    • Зонтики из сухого укропа
    • Соль - 1 ст.л. я
    • Сахар - 1 столовая ложка
    • Уксус винный или простой 6% - 2 ст.л.я

    Кулинария:

    Подготовьте пакет. У огурцов обрежьте ягодицы, а сами разрежьте на половинки или четвертинки.

    Положите зонтики укропа в пакет, без черешков, так как они могут проткнуть тонкий полиэтилен.

    Затем загрузите огурцы в пакет.

    Зелень укропа и петрушки, чеснок и острый перец нарезать небольшими кусочками. И сразу за огурцами.

    Сверху высыпать горчицу, соль, сахар и перец горошком.

    Наконец, добавьте уксус. Если вам это не нравится, вы можете обойтись без него. Все равно будет очень вкусно.

    Пакет завязываем, на ощупь ингредиенты перемешиваем руками внутри, чтобы специи хорошо распределились.

    Оставьте на полчаса при комнатной температуре, снова перемешайте, затем поставьте в холодильник на ночь, а лучше на день.

    Утром можно есть. Потрясающий, пряный, ароматный и вопросительный во рту.

    Приятного аппетита!

    Вкусные малосольные огурцы с чесноком

    Вкусный рецепт с молодым чесноком, хреном и базиликом. Не раз оближешь пальчики!

    Ингредиенты:

    • Огурцы - 1 кг
    • Чеснок - 3-4 зубчика
    • Лист хрена - 1 шт
    • Базилик - 1 веточка
    • Укроп - пучок
    • Соль, сахар - 1 ст. я
    • Перец в зернах - 5-6 горошин

    Кулинария:

    Берем наши свежие зеленые овощи, хорошо моем, удаляем концы с двух сторон, режем на четвертинки.

    Мелко нарезать укроп, мелко нарезать листья базилика и хрена.

    Чеснок нарежьте кусочками, горошины перца раздавите ножом, чтобы он стал более ароматным.

    Сложить все в пакет, посолить и подсластить сахаром.

    Закройте пакет и хорошо перемешайте содержимое.

    Отправьте пакет в холодильник на два часа, в течение которых вам придется периодически маневрировать и встряхивать пакет.

    По истечении указанного времени можно подавать!

    Вот рецепты, берегите себя и готовьте на здоровье.Приятного аппетита и до встречи в новых статьях.

    Малосольные огурцы в пакете с помидорами, цукини, чесноком и зеленью

    Я не мог проигнорировать этот супер-смешанный овощной рецепт в пакетиках. Огурцы, безусловно, хороши, а вот свежие соленые овощи вместе — вкусная закуска на любом столе. И если вы никогда не пробовали, вам обязательно стоит попробовать. Когда я впервые попробовала его приготовить, для меня это было открытием, и теперь это один из моих любимых рецептов на лето.

    Ингредиенты:

    • Мелкие огурцы - 300 г
    • Молодые кабачки - 300 г
    • Помидоры - 300 г
    • Чеснок - 2-3 зубчика
    • Свежий укроп - 1 пучок
    • Соль - 1 чайная ложка (прибл.) - добавить по вкусу

    Только что закончились молодые овощи с собственного огорода - пора готовить эту закуску. Вся моя семья ее очень любит, а под шашлык улетает так, что ушами не похлопаешь - не успеешь попробовать.

    Для приготовления взять молодые кабачки, хорошо промыть и очистить. Конечно, можно и оставить, если кабачок, как говорится, «молочной спелости», но без кожицы он получается еще нежнее. Нарезать продолговатыми ломтиками.

    Огурцы также моются и нарезаются ломтиками любого размера. Измельчите чеснок, измельчите зелень. Если они мелкие, разрежьте помидоры пополам, а если крупные, то на четвертинки или еще мельче.

    Все в упаковке. Единственная приправа — соль.Конечно, можно экспериментировать и добавлять что-то еще, но одна только соль получается невероятно вкусной! Он подчеркивает натуральный вкус ингредиентов.

    Завяжите пакет, аккуратно перемешайте и встряхните его содержимое. Поставить в холодильник на 12 часов (или дольше). По истечении указанного времени вкусная закуска готова. Овощи в соли выделяют сок и пропитываются им, а так уж смесь овощей, то у каждого овоща свой вкус - отлично получается. Попробуйте!

    Огурцы с чесноком, зеленью и горчицей

    Вот этот тоже рекомендую, отличный рецепт - острый, с нотками горчицы и имбиря.Я действительно наслаждался этим! Чтобы узнать, как подготовиться, посмотрите это видео. А чуть ниже (под видео) вкратце опишу способ приготовления для тех, кому неудобно смотреть.

    Ингредиенты:

    • Огурцы - 1 кг
    • Зелень (укроп, петрушка)
    • Корень имбиря - 10 гр
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Горчица сухая (зерна) - 1 чайная ложка
    • Соль - 1,5 ст.л. я
    • Сахар - 1 ст.я
    • Уксус - 9% - 1 ст.л. л - по вкусу

    Краткое пошаговое описание приготовления:

    1. Хорошо промойте огурцы и отрежьте кончики с обеих сторон. Разделите их на 4 части.
    2. Берем два пакета и вкладываем один в другой для усиления.
    3. Положите ломтики огурца в пакет.
    4. Также добавьте в пакет мелко нарезанный имбирь.
    5. Чеснок, горчица, зелень измельченные.
    6. Добавить сахар и соль.
    7. Добавляем уксус.
    8. Завязываем мешок после того, как его сдули.
    9. Встряхните содержимое упаковки, чтобы смешать ингредиенты.
    10. Оставить на 1,5-2 часа в холодильнике.
    11. Можешь попробовать!

    Добавлю, что на мой взгляд, уксус в этом рецепте не нужен, он слабосоленый, а не маринад. Так что я делала без него и получилось вкусно! Но поскольку компаньонов по вкусу и цвету нет, то использовать в этом рецепте уксус на ваше усмотрение.

    Почему не хочется соленых огурцов, скажем, зимой? Ведь покупайте сегодня свежие огурцы круглый год!
    При этом слабосолятся только летние огурцы. Истинный. Прямо из сада.

    Почему? А потому что вкусно. Они вкусно хрустят с отварным или жареным картофелем. Здорово ощущать их ароматную упругость, наполненную солнечной энергией и ароматом полей. Их вкусно готовить, ведь они суть ожидания и искушения. Ах, как вкусно.Их можно сравнить с пластиковыми "зимними"?

    Посолмы, выбираем способ - я собрала самые актуальные рецепты малосольных огурцов: классический холодный способ приготовления, быстрый рецепт малосольных огурцов ("в пакетике"), острый, острый, с добавками ( яблок, например) и другие.

    Также выберите список и количество специй. В основном, классическом рецепте малосольных огурцов они указаны очень приблизительно. Уменьшайте и увеличивайте, в зависимости от вашей любви (или равнодушия) к специям.

    Огурцы маринованные холодные

    Этот способ ничем не отличается от засолки огурцов на зиму. Отличие в том, что их не нужно закатывать в банки и их желательно съесть перед тем, как полностью засолить, так как нам нужны слабосоленые.

    Ингредиенты

    • огурцы - 2 кг
    • укроп старый (зонтики или семена фенхеля) - 100 грамм
    • чеснок - 2-3 зубчика
    • Перец - 1-2
    • листья черной смородины - 3-4
    • вишневые листья - 4-5
    • соль
    • - 3-4 ст.ложки
    • вода - 800-1000 мл

    Тщательно вымойте огурцы. Если попробовали и корка оказалась горчит, замочите в холодной воде на 4-6 часов (можно оставить на ночь), потом помойте, очистите и быстрее нарежьте его аромат и вкус на тарелки.

    Укроп помойте, листья смородины и вишни, перец (можно оставить целым или разрезать пополам, семена удалять не нужно).

    В банку, кастрюлю или другую подходящую емкость насыпьте на дно половину специй, сладкую паприку и чеснок.

    Сложите огурцы, стараясь максимально заполнить емкость, не оставляя больших пустот. Чтобы они лучше осели, энергично встряхните банку.
    Сверху положите оставшиеся специи, чеснок и перец.

    В кастрюле растворите соль в холодной воде.

    Огурцы залить холодным рассолом.

    Его должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть овощи и специи.

    Если вам нужно быстро засолить огурцы, оставьте их при комнатной температуре на 2-3 дня.Если малосольные огурцы нужны не так быстро, их можно убрать в холодильник, где они будут медленно перегорать.

    Быстрые малосольные огурцы за 15 минут (упакованы)

    Как быстро сделать малосольные огурцы? Например, за 15 мин. Это, пожалуй, самый быстрый рецепт слабосоленых огурцов, который иногда называют «сухим способом» (потому что без воды) и «солеными огурцами в пакете» (потому что в качестве емкости можно использовать полиэтиленовый пакет). Если готовить утром, то вечером уже можно подавать малосольные огурцы к столу.А если вечером - наутро берите с собой на пикник.

    Кстати, "упаковка" - совершенно необязательная часть рецепта. Можно слегка посолить в кастрюле. Главное, чтобы была крышка.

    Ингредиенты

    • огурцы - 2 кг
    • соль
    • - 2 ст. ложки
    • укроп свежий - пучок
    • чеснок - головка
    • уксус - 3-4 ст.л. ложки
    • масло растительное - 5 ст. ложки
    • специи - опционально

    Для этого способа засолки вам понадобится емкость с крышкой или герметичный полиэтиленовый пакет.

    Тщательно вымойте огурцы. Чистить или не чистить кожуру - решайте сами, но знайте, что без кожицы они получаются более нежными.

    Нарезать очищенный укроп. Мелко нарежьте чеснок (можно использовать тарелки, если не хотите, чтобы чеснок пах слишком сильно).

    К огурцам положить укроп и чеснок, добавить соль и уксус.

    Добавить масло.

    Помимо традиционных специй (чеснок, укроп, соль) можно добавить и другие, например, семена кориандра, хлопья паприки или смесь душистого перца.

    Накройте контейнер крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешать ломтики огурца, специи, масло и уксус. Поместите емкость в холодильник. Огурцы можно подавать к столу через пару часов. Да, есть несколько часов - через 15 минут огурцы будут иметь слегка солоноватый вкус.

    Если вы сделаете это в связке, это будет вашей способностью. Все остальное остается прежним.

    Рецепт пряных малосольных огурцов

    Огурцы можно мариновать как сами по себе, так и с другими овощами, например, кабачками или кабачками, или с фруктами (чаще всего едят яблоки).В этом рецепте сочетаются огурцы и морковь в одной банке, что делает их очень острыми (и очень вкусными!).

    Ингредиенты:

    • огурцы - 1 кг
    • морковь - 250 грамм
    • соль
    • - 1-2 ст. ложки
    • сахар - 50 грамм
    • перец красный молотый - 1/2 чайной ложки
    • уксус - 50 мл
    • чеснок - 1 зубчик
    • масло растительное - 50 мл

    Огурцы вымыть, срезать кончики с обеих сторон, разрезать вдоль на 8 частей (более крупные можно использовать в большем количестве), сложить в контейнер.

    Очищенную морковь натереть на крупной терке и положить к огурцам.
    Положить сахар и соль, добавить перец, добавить уксус и масло, выдавить через пресс зубчик чеснока. Тщательно перемешать, накрыть и оставить на 3-4 часа в комнате или в холодильнике на ночь.

    Огурцы малосольные быстро горячим способом

    В целом этот способ отличается от классического только тем, что огурцы заливаются не водой комнатной температуры, а кипятком. Это ускоряет процесс засолки – уже через несколько дней из банки можно достать свежемаринованные огурцы.

    Ингредиенты:

    • огурцы - 1 кг
    • набор для засолки: зонтики укропа сухие, листья хрена (можно и кусочек корня), черный
    • смородина и вишня
    • чеснок - 3-4 зубчика
    • соль из расчета: на 1 л жидкости 1 столовая ложка с горкой

    Огурцы хорошо вымыть. Если они не очень хрустящие, подержите их в воде несколько (2-3-4) часов. Обрежьте концы. Вымойте все овощи, очистите чеснок (в данном случае его резать не нужно).На дно кладем половину набора для рассола, затем очень плотно укладываем огурцы, по пути кладем чеснок. Сверху положить вторую часть зелени. Разведите соль кипятком и залейте огурцы. Оставьте их при комнатной температуре. Их можно подавать к столу буквально завтра.

    Рецепт малосольных огурцов с яблоками

    Аромат яблок и их слегка сладковатый вкус – прекрасное дополнение к чесноку и ароматному укропу. А залив огурцов горячим рассолом не заставит себя долго ждать, когда из банки уже можно будет доставать янтарный огурец.

    Ингредиенты:

    • огурцы - 800 г
    • яблоки - 2-3
    • соль
    • - 2-3 ст. ложки
    • чеснок - 3 зубчика
    • специи: сушеный укроп, листья вишни и смородины, листья хрена
    • перец горошком

    Огурцы и яблоки помыть. У огурцов срезать кончики, а яблоки нарезать. На дно емкости положите часть специй, затем чередуйте огурцы и яблоки, сверху положите остальные специи. Развести соль горячей водой и залить рассолом огурцы.Оставьте остывать, затем охладите. Огурцы будут готовы через 1-2 дня.

    Рецепт малосольных огурцов "Ароматные"

    В этот рецепт не входит обычная смесь сухого фенхеля и листовых специй. Нам понадобится молодой укроп вместе со стеблем, чесноком, лавровым листом, гвоздикой, чесноком, солью и душистым перцем. И огурцы, конечно.

    Ингредиенты:

    • огурцы - 1 кг
    • укроп - пучок
    • лавровый лист - 2-3
    • перец горошком - 5-6
    • гвоздики - 2-3
    • чеснок - 3-4 зубчика
    • соль
    • - 2 ст.ложки

    Огурцы и укроп помыть. Складываем веточки укропа в банку. Затем чередуйте огурцы, очищенные зубчики чеснока, перец, гвоздику и лавровый лист.

    Залить горячим рассолом (соль растворить в кипятке). Оставьте в тепле на сутки, затем охладите.

    Огурцы можно есть на второй день. Чем дольше они стоят, тем насыщеннее будет их вкус и аромат.

    Соленые огурцы с минеральной водой

    И еще один рецепт малосольных огурцов с минеральной водой:

    1 кг огурцов, 1 л хорошей пищевой соды, 2 столовые ложки соли.Укроп, чеснок, любая зелень по вкусу. Соду не нужно нагревать. Отрежьте кончики огурцов. Сначала соль размешивают в небольшом количестве воды, а уже потом в банку с огурцами вливают остальную воду.
    ВСЕ. Готовятся они за один день.

    Я назвала этот рецепт "А рядом был хруст" - огурцы хрустят.

    Малосольные огурцы – очень старое русское блюдо. На любой праздник, почти в каждый салат, на первое и второе, в каждом значимом рецепте можно найти эти замечательные овощи.

    Хозяйки столько всего перепробовали, столько экспериментов и столько рецептов, что бумаги на все не хватит. Необходимо остановиться на самых популярных и проверенных методах.

    Все чаще они заинтересованы в том, чтобы огурцы были не только вкусными и малосольными, но и крепкими и хрустящими. Если соблюдать все правила засолки, следовать рецептам, то все получится.

    Сегодня в меню. Огурцы соленые с чесноком и зеленью фаст фуд:

    По любому из этих рецептов уже на следующий день вы сможете полакомиться исключительно вкусными, малосольными огурчиками - все домашние огурчики будут ошеломлены!

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке: классический рецепт

    Это традиционный банковский рецепт.Раньше в ней только готовили. Не все думали о упаковке. Но банок было не меньше десятка - вся консервация, маринование и соление происходило только в них.

    По этому классическому рецепту можно очень быстро приготовить малосольные огурцы. И не обязательно летом, можно и зимой (сейчас их много в магазинах). Ну а летом - они свои, а потому вкуснее! Готовится 15-20 минут. А через 2 дня уже можно есть эти безупречно соленые плоды.

    Сегодня мы приготовим классические малосольные огурцы с чесноком и зеленью в банке 3 литра.Можно взять как 1, так и 2 литра — соответственно, уменьшив продукты, согласно пропорции.

    Ингредиенты

    • Огурцы - полкило (чуть меньше, чуть больше - все равно),
    • Чеснок - 3-4 зубчика,
    • Зелень - несколько листьев смородины, вишни,
    • Укроп - 2 зонтика,
    • Зерна перца - 5 горошин,
    • лавровый лист - 1-2 шт,
    • Соль крупная - несколько столовых ложек
    • Сахар - 1 чайная ложка,
    • Вода фильтрованная - 1 литр,
    • Банка 3 литра.

    Правило

    Первый шаг - помыть фрукты и высушить их. Обрежьте концы. Если овощи немного «устали», будьте очень утешительны. холодная вода. Позвольте ему остаться в нем на некоторое время. Крупные плоды следует разрезать пополам или на четвертинки.

    Зелень можно целиком (или, как я, немного гифов - так они быстрее дадут сок) положить на дно банки.

    Затем очистите зубчики чеснока и нарежьте их ломтиками. Вы отправляете его в банк. Есть еще перец.

    А вот на этот зелено-чесночный "ковер" вы кладете наши огурцы.

    Время приготовить рассол. Для этого в отдельной емкости вскипятить воду, добавить соль и сахар. И варить еще 5 минут - пусть растворится полностью.

    Пока он еще горячий, быстро влейте рассол в банку с овощами. (Чтобы банка не треснула, ее следует ошпарить слегка горячей водой или мокрым и холодным полотенцем).

    Соленые огурчики нам не придется закатывать, ведь сегодня наша задача не замариновать на зиму, а налегке съесть.Так что накрываем сверху марлей и в темное прохладное место.

    Через 2 дня (пробую на следующий день) малосольные огурчики с чесноком и травами быстрого приготовления готовы к тестированию.

    Ешьте как есть или с гарниром – деревенский картофель подойдет как нельзя лучше.

    Есть еще один способ засолки огурцов в банке - сухой способ (тут понятно, что без воды). Все ингредиенты просто измельчаются в банке. Делим огурцы пополам, а затем еще на несколько частей. Закрываем банку и встряхиваем ее 3 минуты.Дать пропитаться несколько минут и блюдо готово.

    Итак, за 5 минут у нас готовы малосольные огурчики - быстро и вкусно.

    Неплохо для таких огурцов.

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакетике: быстрый рецепт за 5 минут


    Быстрый рецепт за 5 минут

    Этот рецепт аналогичен предыдущему в банке для сухой засолки. Его еще называют классическим. Потому что это просто.

    Чтобы за 5-10 минут получить готовые малосольные огурцы, необходимо разделить каждый овощ на большее количество частей.Чтобы все могли посолить поровну.

    Я делаю по-другому и держу огурцы целыми.

    Продукты

    • Огурцы (свежие) - 1 кг.,
    • Чеснок - 4 маленьких зубчика,
    • Зелень - пучок укропа и кориандра,
    • Соль - одна столовая ложка
    • Сахар – по желанию (1 чайная ложка)

    Как быстро и вкусно приготовить классические малосольные огурцы?

    Насколько проще. Промойте и высушите фрукты. Уберите ягодицы и проткните каждую вилкой в ​​нескольких местах.Благодаря этому они быстро впитывают соль и сухой маринад.

    Мелко нарезать все травы и чеснок.

    Положите все продукты в пакет и тщательно встряхните его.

    Завяжите пакет и положите его в другой пакет, чтобы ничего не протекло.

    Периодически встряхивайте пакет в течение 3 часов. Соленые огурцы готовы.

    А если, как я говорил выше, порезать овощи на 8-10 долек, то наше блюдо приготовится за 5 минут.

    А теперь посмотрите видео рецепт:

    Огурцы малосольные в пакете на 2 часа

    Малосольные огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления в кастрюле: холодный способ маринования

    Благодаря этому рецепту огурцы крепкие - держат форму, хрустящие и очень вкусные.

    Ухудшение состояния

    • Огурцы свежие - 6-7 шт,
    • Чеснок - 3 зубчика,
    • Зелень (2 листа черной смородины, вишня, 2 ботвы укропа),
    • Каменная соль - 3 столовые ложки,
    • Чистая холодная вода - около литра, чуть меньше,
    • Сахар - 1 ч. л.

    Правило

    В первую очередь подготовьте овощи - вымойте и протрите. Отрежьте концы.

    На дно кастрюли положить зелень, укроп и мелко нарезанный чеснок.Лучше оставить треть этих продуктов на потом.

    Сверху положить огурцы, а остальные на треть.

    В холодной воде размять соль до полного ее растворения. И залейте этим рассолом кастрюлю.

    При комнатной температуре малосольные огурцы будут готовы через 2 дня, в прохладном месте - через 3-4 дня.

    Точно так же соль холодного засола можно солить не только в кастрюле, но и в банке и даже в деревянных кадках.

    Эти маринованные фрукты станут отличным дополнением или даже ингредиентом вкусных блюд:

    Все приведенные выше рецепты рассола как раз подходят для этой темы.Можно использовать как горячий рассол, так и холодным способом.

    С той лишь разницей, что эти виды овощей можно хранить длительное время, используя горячий рассол и стерильные банки. Их обычно заготавливают на зиму.

    А с холодным рассолом - можно есть практически на следующий день. Но все же лучше подождать и подержать плод в растворе не менее 3 дней для лучшего просола. Так они получаются хрустящими и невероятно вкусными.

    Процесс приготовления сводится к одному: в воде пропорционально растворяется определенное количество соли, добавляются специи и травы.Так на 3-х литровую банку достаточно 3 столовых ложек соли. И не переусердствуйте со специями.

    Овощи неплотно уложены в банку и залиты приготовленным рассолом.

    Огурцы малосольные с чесноком и травами быстрого приготовления с кипятком

    Этот способ засолки огурцов обеспечивает их равномерную и эффективную пропитку. Хрустящие овощи готовы через 2-3 дня.

    Ингредиенты

    • Огурцы - 1 кг,
    • Чеснок - 1 маленькая луковица,
    • Зелень - листья вишни и хрена (по 2-3 шт.),
    • Пара зонтиков укропа,
    • Соль - 2 стол.ложки,
    • Сахар - полстол. ложки,
    • Перечные зерна - 4-5 горошин,
    • Вода - литр.

    Как готовить в кипящей воде

    Я рекомендую свежие фрукты. Замочите овощи в миске с водой. Чтобы стать сильнее и держать себя в форме. Затем убираем «Ассы».

    Оторвите руками зеленые листья и сложите их. Также есть перец горошком и мелко нарезанный чеснок.

    Теперь аккуратно сложите овощи. Мы не слишком давим на себя.

    Теперь готовим маринад (рассол - кому как нравится). В кастрюле вскипятите чистую воду и добавьте туда соль и сахар. Варим 5 минут и быстро вливаем наше «преждевременно развитое».

    Закрываем и чистим до "хороших времен". Через 2-3 дня пытаемся подлечить всех домочадцев.

    Огурцы малосольные с чесноком и травами быстрого приготовления на минеральной воде

    Еще один интересный рецепт - маленькие малосольные огурчики - в том числе Минеральная вода с газами.И это тоже быстрый способ. А плоды хрустящие и вкусные.

    Продукты

    • Огурцы свежие - около килограмма,
    • Чеснок - 4 зубчика,
    • Зелень - лист хрена, 3 - вишня, пучок укропа,
    • Соль крупная - две столовые ложки
    • Черный перец горошком,
    • Минеральная вода (газированная минеральная вода) - 1,5 литра.

    рецепт минеральной воды

    Как и в других рецептах, сначала приготовьте овощи.Чистим, моем, обрезаем кончики.

    Все контейнеры с зеленым пухом для засолки. Фрукты сверху.

    Соль растворить в стакане минеральной воды и залить. Если ваша минеральная вода уже соленая, добавьте меньше соли.

    Закрыть и оставить на день-два.

    Кстати, я проверила вкусные рецепты других овощей:

    1. Лечо с болгарским перцем – пальчики оближешь – 11 медовых рецептов

    Малосольные огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления с помидорами

    А теперь добавим изюминку - к нашим основным продуктам добавим помидоры.Пусть все летние овощи солится за один «замес». В первую очередь проверьте, насколько малосольные помидоры на вкус.

    Также есть несколько вариантов изготовления: в сухом виде в пакете и с рассолом в банке. Только для варки в мешочке нам нужны мелкие помидоры – сорта черри, чтобы они быстрее просолились. При использовании в банке подойдут обычные тепличные сорта. Отличие в том, что плоды были некрупными.

    Ингредиенты для рецепта в упаковке

    • Огурцы - полкило
    • Помидоры черри - 300 грамм,
    • Чеснок - 2 зубчика,
    • Зелень - в виде листа хрена и пучка укропа,
    • Соль - 1 стол.ложка,
    • перец черный молотый,
    • Сахар для всех.

    Посол сухой

    Огурцы берем мелкие, лучше маленькие. С томатами все понятно — гораздо меньше, чем Черри.

    Овощи и чеснок мелко нарезать и положить в мешок для овощей. Соль, сахар и перец. Встряхиваем пятнадцать раз и минутку в холодильник.

    На следующий день, если совсем невмоготу, то через 20 минут, иначе лучше на день - открываем пакет и пробуем - а точнее наслаждаемся хрустящими солеными огурчиками и крепкими помидорами.

    А вот и видео:

    Для вас у меня есть еще один отличный рецепт малосольных огурцов - по-венгерски с уксусом. Я сам рассол, полученный в процессе брожения, пью просто так — такой, как я люблю — слегка пряный.

    Ингредиенты

    • маленькие огурцы,
    • Хрен - корень
    • Коперек,
    • Хлеб ржаной - штука,
    • Соль,
    • Винный уксус.

    Как приготовить малосольные огурцы по-венгерски

    Вымойте и высушите овощи.Отрежьте концы и разрежьте плоды вдоль. Так они быстрее высохнут.

    Мелко нарезать укроп и корень хрена.

    Укладываем огурцы в банку слоями, пересыпая хреном и укропом. верх ржаного хлеба. А на хлеб 5 капель столового уксуса.

    Рассол готовим в пропорции 1 литр - 1 столовая ложка соли.

    Налейте рассол в банку и накройте блюдцем. Перенести в теплое, сухое место.

    На следующий день вы заметите, что наш рассол потемнел.Но не бойтесь - это нормально. Загорится на третий день. Тогда наша засолка будет окончательно готова. Время попробовать!

    Теперь видео рецепт маринования из советских времен, когда он продавался только на венгерском языке:

    И это далеко не все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов. Если вы добавите в каждый из них хотя бы по одному ингредиенту, вы получите другой вкус, другой опыт.

    А можно сделать хрустящие огурчики с водкой, медом, пряностями, горчицей, оливковым маслом, яблоками и прочим...

    Все из-за ваших фантазий и возможностей.

    Приятного аппетита!

    .

    Соленые огурцы. Маринованные огурцы в большой миске Можно ли мариновать огурцы в нержавейке?

    Казалось бы, кого можно удивить соленьями? Однако для того, чтобы приготовить такую ​​популярную закуску, как квашеная капуста, необходимы определенные знания и навыки. Также важно правильно выбрать огурцы. Ниже вы найдете самые популярные рецепты засолки огурцов своими руками.

    Способы засолки огурцов

    Какой бы способ засолки вы ни выбрали, важно правильно выбрать и подготовить овощи.Огурцы должны быть среднего размера, без червоточин и повреждений. Чтобы малосольный огурец стал хрустящим, его рекомендуется замочить на несколько часов в холодной воде со льдом.

    Засолка огурцов возможна как в холодном, так и в горячем виде.

    Холодный

    Бочку с овощами, приготовленными этим способом, следует хранить в прохладном месте, иначе они быстро испортятся. Процесс достаточно прост: в банки или большую кастрюлю укладывают огурцы с зеленью и специями, в воде растворяют соль, а в полученный рассол заливают овощи.Банки закрывают герметичными нейлоновыми крышками и оставляют в шкафу. Товар будет готов примерно через 30 дней.

    Горячий

    Отличие этого способа в том, что овощи заливают не холодным, а горячим рассолом, который готовится на воде, соли, специях и травах. Огурцы, залитые маринадом, откладывают на неделю, а затем закатывают, добавляя при необходимости немного рассола.

    Видео "Огурцы из бочки"

    В этом видео вы узнаете вкусный рецепт засолки огурцов на зиму.

    Как солить огурцы в бочке

    Разливные огурцы, ферментированные в дубовых чанах, имеют традиционный неповторимый вкус. Такие маринады до сих пор готовят по старинным классическим рецептам, которые не теряют своей актуальности.

    Первым шагом является подготовка контейнера. За несколько дней до засолки бочку тщательно промывают щеткой и заливают чистой водой на сутки. Все внутренние стенки следует тщательно протереть смесью соли и чеснока – это защитит бочку от образования плесени.Не забудьте провести аналогичные манипуляции с крышкой.

    Примерно за 24 часа до засолки огурцов приготовить рассол: крупную соль (600-900 г) растворить в чистой питьевой воде (ок. 10 л), пропустить через сложенную в несколько слоев марлю. В бочку кладем зелень: зонтики укропа, листья хрена, можно добавить несколько листьев вишни. Сверху выложите тщательно отобранные, предварительно вымытые и замоченные огурцы, заполнив емкость примерно наполовину. Теперь добавляем специи: чеснок, красный перец.

    Наполнить бочку огурцами доверху, засыпать зеленью и залить рассолом. В таком виде ванну оставляют на несколько дней, затем плотно закупоривают и отправляют в подвал до зимы.

    Вы любите маринованные огурцы, но у вас нет бочки? Без проблем! Вы также можете со вкусом замариновать корнишоны в простой эмалированной кастрюле.

    На 1 кг огурцов потребуется:

    • зелень для соления: укроп, листья хрена, вишня, черная смородина, петрушка;
    • 1 стручок острого красного перца;
    • 1 литр чистой питьевой воды;
    • 50 г соли;
    • перец по вкусу.

    Предварительно замочите огурцы в холодной ледяной воде на 2 часа. Тщательно моем зелень, выстилаем ею дно кастрюли. Острый перец нарезать кусочками, выложить поверх зелени. Плотно уложить огурцы и залить холодным рассолом из воды и соли. Обязательно установить гнет. Через 3 дня закуска готова к употреблению или закатана в банки для более длительного хранения.

    Если вы не планируете съесть все огурцы сразу, слейте рассол и промойте овощи, разложите по стерилизованным банкам, доведите рассол до кипения и залейте им банки.Закатайте крышки и храните в шкафу.

    Быстрая засолка огурцов в банках

    Чаще всего наши хозяйки предпочитают солить огурцы в банках - такая тара есть у всех, огурцы быстро разваливаются после открытия банки.

    С горчицей

    Особенностью этого рецепта является сухой горчичный порошок, который добавляется в каждую банку перед закатыванием – он предохраняет продукт от плесени и брожения. Для приготовления одной двухлитровой банки вам потребуется:

    • 1 кг огурцов;
    • зелень для консервации: петрушка, укроп, листья смородины, вишни, хрена;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • 1 литр воды;
    • 2 ст.л. соли с горкой;
    • 1 ст. л. горчичного порошка из пакетика.

    Предварительно простерилизуйте банки и крышки, замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. В каждую банку положить зелень, очищенный чеснок, плотно уложить огурцы. Готовим холодный рассол: соль растворяем в воде, заливаем смесью банки и оставляем на несколько дней при комнатной температуре. Через 3 дня рассол из банок сливают, кипятят и снова заливают огурцы. Осталось добавить в каждую банку горчицу и закатать заготовки крышками.

    С острым перцем

    Маринованные огурчики с острым перцем, заготовленные на зиму в банках по этому рецепту, получаются хрустящими, с пикантным вкусом, прекрасно хранятся даже в теплой городской квартире.

    Посолить 2 кг огурцов, сварить:

    • 1 средний пучок зеленого укропа;
    • 2 стручка острого перца;
    • корень хрена среднего размера;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • несколько листьев вишни или черной смородины.

    Для рассола:

    • 5 стаканов воды;
    • 2,5 ст. л. каменной соли.

    Огурцы моют, обсушивают, укладывают в банки слоями, чередуя с зеленью и чесноком. Вскипятить воду, растворить в ней соль, немного остудить и теплым рассолом залить банки с огурцами. Накройте крышками и оставьте примерно на неделю для рассола. Через 7 дней рассол сливают, кипятят и снова заливают овощи, сразу закупоривая крышками.

    В томатном соке

    Быстрый рецепт засолки огурцов с томатным соком в качестве основного консерванта.Для приготовления одной порции вам потребуется:

    • 15 средних огурцов;
    • 1,5 литра томатного сока;
    • 1,5 ст. л. каменной соли;
    • 1-2 лавровых листа;
    • 2 зонтика с гвоздиками;
    • несколько горошин черного перца;
    • 2 веточки петрушки или сельдерея;
    • 2-3 г острого молотого перца.

    Налейте томатный сок в кастрюлю, добавьте соль и дайте закипеть на среднем огне.Выкладываем специи: лаврушку, гвоздику и перец. В подготовленные банки плотно уложить огурцы, сельдерей или петрушку, в каждую добавить по небольшому кусочку острого перца. Залейте овощи томатным маринадом и стерилизуйте 15 минут (для банок 800 г). Банки закатайте и отправьте под теплое одеяло до полного остывания.

    Старинные рецепты

    Помимо современных способов заготовки, существуют классические рецепты засолки, которыми с большим успехом продолжали пользоваться наши бабушки. Предлагаем попробовать несколько из этих вариантов.

    С корой дуба

    Кора дуба, добавленная в банки с огурцами, придает уникальный вкус, которым славятся бочковые огурцы.

    Выбранные, промытые и замоченные огурцы разложите по литровым банкам, добавив укроп, листья хрена и чеснок. Приготовить рассол: растворить 1 столовую ложку в 1 л воды. л. соли и 2 ст. л.сахарного песка, вскипятить и разлить по банкам с огурцами.

    Накрыть крышками и оставить на 20-30 минут. Затем сливаем рассол и снова доводим до кипения.Параллельно добавить в каждую банку по 2 ст.л. л. уксуса и 1 ч. л. измельченной дубовой коры. Залейте овощи кипящим рассолом и закройте.

    На водку

    Из расчета на трехлитровую банку:

    • огурцы - сколько влезет;
    • 1,5 литра воды;
    • 50 мл водки;
    • 4 ст. л. соль;
    • травы и специи по вкусу.

    Овощи и зелень уложите слоями в стерилизованные банки, посолите и залейте холодной водой. Накрываем крышками и оставляем бродить на несколько дней.Как только на поверхности рассола появится пленка, можно переходить к следующему этапу. Налейте рассол в кастрюлю и доведите его до кипения. В каждую банку налить водку, залить горячим рассолом и закрыть герметичными пластиковыми или металлическими крышками.

    Огурцов много не бывает. Готовьте их с удовольствием и ешьте с удовольствием.

    Кто не любит полакомиться хрустящими солеными огурчиками! При соблюдении нескольких простых правил засолки даже самый обычный рецепт приготовления огурцов превратит их в аппетитное и вкусное лакомство.

    Огурцы маринуют двумя способами: холодным и горячим.

    С той лишь разницей, что в одном случае овощи заливаются холодной водой, а в другом кипятком.

    Есть некоторые нюансы по сбору малосольных и малосольных огурцов, которые необходимо проводить вне зависимости от способа засолки.

    При засолке соблюдать общие правила:

    1. Солить огурцы рекомендуется в день уборки до тех пор, пока овощи не потеряют упругую структуру и не станут мягкими. Игнорирование этого правила может привести к потере характерного хруста.
    2. Плоды разного размера лучше солить отдельно, чтобы маринад равномерно пропитал каждый овощ.
    3. Для приготовления рассола требуется специально подготовленная вода. Его следует отфильтровать, желательно из колодца или родника.
    4. Чтобы огурцы приятно хрустели, их нужно замочить в холодной воде на 2,5 - 3 часа.
    5. Любая емкость, используемая для засолки, должна быть тщательно подготовлена:
    • мытье стеклянных банок кашицей с пищевой содой и паром;
    • Тщательно промойте бочку до очистки воды от опилок и исчезновения характерного запаха.Затем его нужно залить водой и оставить на несколько дней, чтобы он высох, а мелкие трещины и щели исчезли. Умываемся раствором соды – 1 чайная ложка на 2 литра. воды;

    Примечание: Подготовка бочек должна начинаться за несколько недель до сбора урожая.

    • лучше использовать эмалированное ведро или кастрюлю. Их предварительно промывают горячей водой с пищевой содой, которую нужно насыпать на влажную губку и растереть о внутренние стенки емкости и крышку.
    1. К обычным специям относятся листья фруктовых деревьев и кустарников, таких как вишня и смородина.Дубовые листья незаменимы при приготовлении огурцов, которые придают терпкий вкус и аромат.
    2. Специи должны быть равномерно распределены по всей поверхности контейнера. Для этого рекомендуемое количество специй нужно примерно разделить на 3 равные порции. Первую часть кладут на дно, вторую – посередине, третью, последнюю – поверх всех огурцов, непосредственно перед заливкой.
    3. Маринованные овощи следует хранить в прохладном месте при температуре от -1 до +4 градусов Цельсия.Это может быть холодильник или погреб.

    Холодные способы засолки огурцов

    Интересно, что преимуществом холодного засола является отсутствие в кастрюле консервантов и уксуса, которые используются при горячем способе.

    1 способ

    Ингредиенты:

    Огурцы подбираются по вместимости контейнера при условии, что они плотно прилегают друг к другу.

    Специи на банку 3 л:

    • перец острый - 1 шт.;
    • чеснок - 6 средних зубчиков;
    • укроп – 3 зонтика или 3 чайные ложки сухой травы;
    • перец черный - 10 горошин;
    • листьев - 3 вишни и 2 дуба;
    • горчичный порошок - 1 ч. л.

    Рассол: на 0,5 литра. вода 1 ст. ложка поваренной соли.

    Процесс приготовления:

    1. Разделите специи на 3 равные части. Одну часть кладем на дно банки.
    2. Положите огурцы вертикально, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
    3. Когда банка наполнится, добавьте вторую часть специй.
    4. Сверху плотно уложить все фрукты, добавить оставшуюся приправу и горчицу.
    5. Огурцы залить рассолом, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 дня до начала брожения.
    6. Затем слейте рассол, вскипятите его и охладите.
    7. Перелейте полученный раствор обратно в банку и закройте ее нейлоновой крышкой.

    Этот продукт лучше хранить в прохладном месте, чтобы огурцы дольше сохраняли свой вкус.

    2 способа

    Самый простой и легкий способ приготовления, единственный минус таких огурцов - короткий срок хранения. Этот способ не подходит для заготовки огурцов на зиму – после такой засолки огурцы будут готовы через несколько дней и сразу будут предназначены для употребления в пищу.

    Состав:

    • огурцы - 1 кг;
    • соль поваренная - 2 ст. ложки;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • укроп свежий - 1 пучок;
    • перец черный - 5 горошин.

    Этапы приготовления:

    1. Огурцы вымыть в холодной воде и отрезать концы с обеих сторон.
    2. Подготовленные огурцы сложить в герметичный пакет, посыпать солью и тщательно перемешать.
    3. Каждый зубчик чеснока разрезается пополам и измельчается специальной давилкой или поверхностью ножа.
    4. К огурцам отправить чеснок, нарезанный укроп и перец и перемешать.
    5. Храним при комнатной температуре 2,5 - 3 часа.

    Огурцы такой засолки хранятся в холодильнике 5 дней.

    Трехходовой

    "Бабушкин милый", в ванне или бочке. В современном мире такой способ засолки не для ленивых. Минус - много фруктов для засолки.

    Состав:

    • огурцы - 50 кг;
    • чеснок - 150 гр.;
    • укроп - 1,5 кг;
    • - 250 гр.;
    • листья - 0,5 кг вишни и 0,5 кг смородины.

    Примечание: Дубовые листья не берутся, так как урна деревянная. Он передаст свой аромат и терпкий вкус фруктам.

    Рассол: на 12 литров кипятка:

    • для мелких фруктов - 800 гр.;
    • для больших и больших - 1 кг 200 гр.
    Способ приготовления прост:
    1. Специи, предварительно разделенные на 3 равные части, укладываются на дно кадки или бочки.
    2. Огурцы выложить горизонтально по направлению к центру и отправить еще часть специи.
    3. Заполните емкость доверху, засыпьте оставшимися специями и залейте рассолом.

    Сверху необходимо поставить гнет, чтобы плоды постоянно находились в рассоле. Храните огурцы в прохладном месте.

    Эти рецепты засолки огурцов очень просты в исполнении, не требуют длительной процедуры консервации, благодаря чему подойдут даже новичкам.

    В этом видео вы узнаете простой способ приготовления холодных маринованных огурцов:

    Быстрое приготовление малосольных огурцов – самый удобный способ приготовить простые закуски к праздничному столу. При этом допускается использовать любой рецепт варки овощей: с холодной или горячей водой. Можно сделать хрустящие и пикантные малосольные огурцы в кастрюле с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных фото и видео инструкций хозяйки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурцов с ароматными специями.

    Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле - быстрый рецепт за 5 минут для хозяек

    При правильно подобранных и смешанных специях самые популярные огурцы могут стать отличным гарниром. Вы можете выбрать их на свое усмотрение или воспользоваться проверенными рецептами, которые обязательно придутся по вкусу всем хозяйкам. Простой рецепт с добавлением различных видов перца и зелени поможет вам быстро приготовить острые малосольные огурцы в кастрюле.

    Ингредиенты для приготовления малосольных огурцов в кастрюле за 5 минут

    • перец горошком (черный и белый) - 1 столовая ложка;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • острый красный перец – 1-2 шт.;
    • соль
    • – 2-3 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • укроп, петрушка - пучок;
    • листья смородины и вишни – 5-6 шт.;
    • огурцы - 2-3 кг.

    Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в кастрюле за 5 минут

  • Подготовить горошины перца.Если вы хотите, вы можете взбить некоторые из них для более пикантной закуски.
  • Отдельно промыть петрушку. Длинные стебли лучше обрезать.
  • Очистить чеснок. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Для легкой остроты лучше взять 1 перчик. Для более насыщенного вкуса добавьте 2 перца.
  • Тщательно промойте огурцы. Обрежьте края.
  • Промойте укроп. Стебли укропа лучше не срезать: они помогут придать заготовке изумительный вкус и стойкий аромат.Подготовьте сушеную смородину и вишневые листья.
  • Положите специи на дно кастрюли. В другую налить 2 литра воды и добавить в нее соль, сахар и перец.
  • В кастрюлю положите травы: они не всплывут под огурцами и сохранят специи сами по себе.
  • Выдавить специи и травы с огурцами, аккуратно распределить их на сковороде.
  • Огурцы залить кипяченым рассолом, придавить крышкой. Оставьте их на 18-24 часа.
  • Хрустящие и пикантные малосольные огурцы в кастрюле - пошаговый фото-рецепт

    Для приготовления вкуснейших малосольных огурцов принято использовать деревянные бочки. Но даже в удобной кастрюле можно легко приготовить вкусный гарнир к столу. Для начала можно смешать ингредиенты в миске, а затем переложить их в другую емкость. Но лучше всего приготовить хрустящие малосольные огурцы сразу по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно накрыть заготовку для хорошего просола.

    Список ингредиентов для рецепта малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле

    • огурцы - 1 кг;
    • вода - 2 л;
    • соль
    • – 2 столовые ложки;
    • сахар, уксус - по 1 столовой ложке;
    • перец горошком - 5 шт.;
    • чеснок – 5 маленьких зубчиков;
    • укроп - небольшой пучок;
    • лавровый лист - 2 шт

    Пошаговый рецепт приготовления соленого острого огурца в кастрюле

  • Тщательно промойте огурцы, чтобы удалить пыль, грязь и почву.Обрежьте концы для наиболее быстрой и качественной засолки овощей.
  • Подожгите воду и добавьте специи. Доведите до кипения и варите специи несколько минут. Так, готовый горячий рассол будет иметь самый аппетитный аромат. Подготовленную воду оставить остывать.
  • Залить охлажденным маринадом огурцы и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.
  • Вкуснейшие малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой - рецепт с фото пошагово

    Чтобы приготовить вкусные огурцы в холодной воде, подогрейте их вместе со специями.Благодаря этому они смогут придать изделию неповторимый вкус и аромат. Если хозяйка решит просто обдать подготовленные овощи холодной водой, то ей следует хорошо растереть все специи. Или можно сделать холодный рассол и потом добавить его в холодную воду, которой будут заливать овощи. Поэтому вы можете воспользоваться следующим рецептом малосольных огурцов в кастрюле с некоторыми своими доработками и изменениями.

    Перечень ингредиентов для приготовления вкусных малосольных огурцов в кастрюле

    • огурцы - 3 кг;
    • вода – 1,5-2 л;
    • рассол - 100 мл;
    • чеснок - 1 головка;
    • листья смородины, вишни - 6 шт.;
    • соль
    • – 3 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • листья хрена – 3 шт.;
    • перец горошком - 10 шт.;
    • укроп - пучок.

    Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусных малосольных огурцов

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы можно сразу нарезать.
  • Хорошо промойте огурцы и зелень от пыли и земли.
  • Отдельно подогрейте 100 мл воды, всыпьте в нее горох, соль и сахар.Выложите огурцы и зелень слоями в эмалированную кастрюлю или миску. Влить холодную воду, в которую добавлен рассол.
  • Аппетитные малосольные огурцы в кастрюльке - рецепт быстрой закуски

    Для большинства хозяек, выращивающих огурцы на своем участке, их быстрая засолка – лучший вариант приготовления простой закуски. Действительно, через сутки или даже меньше времени овощи можно есть. При этом процесс варки малосольных огурцов в кастрюле занимает буквально полчаса.Немаловажна и простая подготовка комплектующих к работе. О том, как правильно сделать малосольные огурцы в кастрюле, вы можете узнать в рецепте ниже.

    Ингредиенты для рецепта малосольных огурцов, приготовленных в кастрюле

    • чеснок - 3 зубчика;
    • соль
    • – 2 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • вода
    • – около 1 литра;
    • огурцы - 1 кг;
    • листьев хрена, укроп, перец - по вкусу;
    • готовая приправа для засолки - половина упаковки.

    Очень быстрый рецепт приготовления вкусных малосольных огурцов в кастрюле.
  • Хорошо промойте огурцы.
  • Отрежьте кончики огурцов.
  • Промыть кулинарные травы.
  • Слой огурцов и специй.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и перец.
  • Залить огурцы охлажденным до комнатной температуры рассолом.
  • Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле с острыми специями - видео рецепт

    Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, ведь такой способ приготовления позволяет очень быстро и просто получить очень вкусные и ароматные огурчики.После того, как все ингредиенты будут готовы, их следует ненадолго посолить, а затем подать к столу вместе с картофелем, мясом и другими блюдами. Как быстро приготовить малосольные огурцы в кастрюле и порадовать семью изумительной закуской, вы узнаете из инструкции ниже.

    Подробный видео-рецепт приготовления малосольных огурцов со специями в кастрюле

    Подробное пошаговое видео, как приготовить пикантную закуску, поможет без проблем перемолоть огурцы в кастрюле.Хозяйкам нужно лишь следовать данным советам и в точности повторять действия автора.

    Острые, пикантные или просто хрустящие огурчики в кастрюле можно приготовить быстро и легко. В предложенных фото и видео рецептах вы сможете подобрать оптимальную инструкцию по приготовлению закуски в холодной или горячей воде. Также вы можете воспользоваться удобными быстрыми рецептами за 5 минут, которые с легкостью помогут вам подготовиться к праздничному столу. Для работы можно использовать как крупные, так и мелкие огурцы.А если в рассол добавить нестандартные специи, то можно даже получить изумительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

    Просмотров сообщения: 35

    Каждая хозяйка летом старается запастись овощами на зиму. Маринованные огурцы всегда востребованы в холодное время года, поэтому многие их собирают. Однако приготовить вкусную закуску не так-то просто. Здесь нужен талант и, конечно же, вкусные рецепты солений, без которых просто не обойтись.

    Заготовка огурцов на зиму - дело тонкое. В литературе есть много рекомендаций. И есть много вкусных рецептов солений. У каждого из них есть свои сторонники и противники. И в то же время каждый из них прав по-своему. Но среди такого разнообразия рецептов можно выбрать тот вариант, который подойдет именно вам.

    Дополнительно стоит изучить основные принципы правильного засола. О них мы сейчас и поговорим. Для заготовки нужно правильно выбрать огурцы. Разнообразие овощей не так важно, но размер имеет значение.Лучше всего использовать для засолки небольшие огурчики. Лучше выбрать прыщ с небольшими шипами. Огурцы непременно должны быть свежими, если они полежат в холодильнике некоторое время, такие овощи лучше не брать. На рынке маринадов приходится выбирать даже огурцы нужной формы. Их удобнее складывать в контейнеры. Перед засолкой их нужно замочить в воде на 6-12 часов. Это поможет избавиться от лишних нитратов и подготовить овощи к дальнейшему маринованию.

    В качестве материала для заготовок нужно брать только красивые экземпляры, крючковатые и желтые не годятся: могут все испортить.

    Хороший рассол

    Большая часть соления зависит от рассола. Если он будет слишком концентрированным, огурцы потеряют свой аромат. Небольшое количество соли приведет к брожению раствора. Для приготовления рассола необходимо взять крупную каменную соль. Маленькие «Экстра» или йодированные не подходят.

    Выбирая вкусные рецепты маринованных огурцов, стоит учитывать, где в дальнейшем будут храниться заготовки: квартира или холодный погреб.

    Аккуратно добавьте чеснок, стебли и семена укропа, хрен, перец горошком и другие специи.Всевозможные дополнительные ингредиенты увеличивают вероятность испортить вкус. Все травы должны быть тщательно промыты перед укладкой.

    Этап подготовки

    Несмотря на разные рецепты вкусных солений, все они имеют одну общую черту: сначала вам нужно пройти этап подготовки.

    Опытные хозяйки рекомендуют перед закаткой замачивать огурцы в простой воде. Тем временем можно подготовить банки. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать вместе с крышками.Некоторые люди рекомендуют использовать для засолки таблетки аспирина. Стоит ли это делать, решать вам. Затем разложить огурцы в чистые банки, предварительно тщательно их промыв и обрезав края. В каждую емкость нужно положить хрен, листья смородины и вишни, несколько горошин перца и, конечно же, зонтик с укропом. В принципе, можно использовать и другие специи. Все зависит от выбранного вами рецепта. Вкусные соленья – это очень индивидуальная идея, многие хозяйки добавляют в булочку еще и чеснок.

    Рецепт самых вкусных малосольных хрустящих огурцов

    На трехлитровую банку потребуется:

    • огурцы средние - 1,1 кг;
    • 3 ст. л. соль;
    • перец (количество регулируется) - пять горошин;
    • не увлекайтесь чесноком, в среднем достаточно 5-6 зубчиков;
    • лавровый лист - 3 шт
    • достаточно листьев смородины.
    • эстрагон (придает особый аромат).
    • Зелень хрена (листья).

    Вымытые огурцы и специи разложите по стерилизованным банкам. В отдельную посуду налить воду и растворить в ней соль, после чего жидкость лучше слить, чтобы не было осадка. Залейте огурцы холодным рассолом. Затем банки закрываем капроновыми крышками, которые предварительно нужно прокипятить.

    Готовый шов отправляем в подвал или холодильник, где он будет транспортироваться. Стоит отметить, что в процессе из-под крышки будет вытекать рассол, поэтому под банку можно поставить тарелку.Этот рецепт вкусных солений не быстрый. Овощи будут готовы только через 2,5 месяца. Рассол в банках может быть немного мутным во время хранения, но это не о чем беспокоиться. Огурцы все равно останутся хрустящими и вкусными. Шов может храниться до двух лет.

    Булочка со вкусом бочек

    Многие узнают только огурцы со вкусом бочек. Это зубчатые стены, которые делали наши бабушки и прабабушки. Конечно, в наше время уже давно никто не делает заготовок в бочках, потому что в условиях современного жилья это просто невозможно, да и не нужно столько соленых овощей.Однако есть рецепты вкусных солений на зиму с бочковым вкусом.

    Состав:

    • огурцы молодые с толстой кожицей - 1,3 кг;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • перец - 10 горошин;
    • рекомендуется молодой хрен - 1 лист;
    • соль крупная - 3 ст. л;
    • лист вишневый - 5 шт.;
    • укроп - просто добавьте 3 зонтика;
    • три (по желанию) зеленые ветки.

    Вымытые огурцы положите в подходящую емкость или кастрюлю и замочите на 3 часа (или на ночь) в холодной воде.Хорошо промываем и нарезаем все овощи, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем все специи. Затем насыпьте треть смеси на дно банки. Теперь можно положить огурцы. Остальные специи положите в центр емкости и сверху. Готовим рассол по стандартному рецепту в количестве 3 столовых ложки каменной соли на трехлитровую банку. Заливаем ею огурцы, после чего банку накрываем несколькими слоями марли. В таком виде заготовка настаивается при комнатной температуре не менее двух суток.Через двое суток сливаем рассол, который затем используем для засолки. Доведите до кипения и дайте остыть. И просто снова заливаем огурцы холодом. Закройте банку, пока она горячая, и поставьте ее в прохладное место. Как видите, рецепт вкусных солений на зиму достаточно прост и не займет много времени.

    Огурцы длительного хранения

    Для приготовления трехлитровой банки необходимо взять:

    • огурцы свежие (средние) - 2 кг;
    • 3 ст. л. соль;
    • Лавровый лист - не менее 4 шт.;
    • перец черный - пять-шесть горошин;
    • листья смородины - 3 шт.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • укроп 2-3 зонтика, можно использовать и стебли;
    • молодая зелень хрена.

    Перед засолкой огурцы необходимо замочить в воде на пять часов. На дно банки выложите все специи и листья, а сверху разложите рядами огурцы. Чтобы точно соблюсти пропорции приготовления раствора, нужно налить воду в банку с огурцами, а затем слить в отдельную емкость.

    Таким образом, вы можете точно определить, сколько жидкости вам нужно. Растворите соль в холодной воде. Затем залейте огурцы рассолом. Готовую банку закрыть сверху прокипяченной капроновой крышкой. После этого соленья нужно отправить на брожение в прохладное место. Такой простой рецепт вкусных солений позволяет получить готовый продукт за 2,5 месяца. Но уже через три-четыре дня можно попробовать малосольные огурцы. Если у вас нет погреба или погреба, можно хранить банки в холодильнике, но тогда придется использовать литровые банки.Важно соблюдать правильные пропорции. На литровую банку приходится столовая ложка соли.

    Маринованные огурцы с дубовыми листьями

    Предлагаем вам рассмотреть еще один рецепт очень вкусных маринованных огурцов.

    Ингредиенты на две трехлитровые банки:

    1. Если брать молодые овощи, то трех килограммов хватит.
    2. Потребуется примерно 5 литров рассола. Варить его нужно из расчета 1,5 ст. л. соли на литр жидкости.
    3. Листья хрена не следует брать более 3-5 шт.
    4. Смородина любая - 20 листьев.
    5. Вишня (молодые листья) - 15 листьев.
    6. Дубовые листья (для хрустящей корочки) или листья грецкого ореха - 10 шт
    7. Достаточно 5 зонтиков укропа.
    8. Для красного острого перца важно не переборщить - 4 стручка.
    9. Корень хрена в этом рецепте не обязателен.

    Чтобы получить вкусные хрустящие огурчики на зиму (рецепты приведены в статье), нужно правильно подобрать сорта овощей.Для этого лучше использовать огурцы с пупырышками и толстой кожицей. Кроме того, нужно положить корень или листья хрена, а также листья дуба или грецкого ореха.

    Все специи, как и овощи, тщательно моются. Крупные листья можно разделить на несколько частей. Перед маринованием огурцы замочить на ночь в холодной воде. Это делается для того, чтобы при засолке овощи не были пустыми и не набирали в себя лишнюю жидкость. Это также помогает сделать огурцы хрустящими.

    После подготовительного этапа полностью слить воду и вымыть сами овощи.Измельчите острый перец и корень хрена. В кастрюлю выложить ингредиенты и специи для засолки, затем снова слой огурцов и специй. Таким способом добавляем поочередно все овощи и листья.

    Развести соль в холодной очищенной воде и вылить раствор в кастрюлю. Рассол должен полностью покрывать овощи и специи. Сверху ставим тарелку, а на нее ставим трехлитровую банку с водой, чтобы огурцы не поднялись и хорошо просолились. В таком виде оставляем вещь при комнатной температуре на два-пять дней (все зависит от комнатной температуры).

    Вскоре в рассоле появятся белые хлопья. Это молочнокислые бактерии. Готовность огурцов нужно проверить на вкус. Затем перелейте раствор в чистую емкость и промойте овощи под проточной водой. Специи и травы можно выбросить, они нам больше не нужны.

    Разложить огурцы в чистые стерилизованные банки. Кипятим рассол и заливаем им заготовку. Оставляем банки в таком виде на пятнадцать минут. Затем снова сливаем жидкость. В общем, огурцы нужно трижды залить рассолом, а на третий раз закрыть банки чистыми жестяными крышками.Переворачиваем емкости вверх дном и отправляем остывать. Как и в случае с другими видами заготовок, банки рекомендуется укутать до полного остывания.

    Прелесть рецепта вкусных малосольных хрустящих огурчиков в том, что он позволяет сделать рулет, который можно хранить в кладовке квартиры при нормальной температуре, наличие погреба в данном случае вовсе не обязательное условие .

    Сначала вы заметите, что консервированный рассол будет мутным, но постепенно станет прозрачным, а на дне емкости появится осадок.

    Маринованные огурцы с помидорами

    Как уже было сказано, для засолки можно использовать самые разные рецепты. Вкусные соленья на зиму можно приготовить с помидорами. Таким образом можно получить сразу два соленых овоща в одной банке.

    Ингредиенты:

    1. Помидоры (овощи лучше брать некрупные) - 1,2 кг.
    2. Возьмем столько же огурцов - 1,2 кг.
    3. Три зонтика укропа.
    4. Гвоздика - 4 шт.
    5. Листья смородины (молодые, верхушки) - 4 шт
    6. Лавровый лист - 3 шт
    7. Сахар - 3-3,5 ст. л.
    8. Соль используем, как и в других рецептах, не более 3 ст. л.
    9. Вода - 1-1,7 л.
    10. Уксус 9% - три столовые ложки. л.
    11. Перец перец - 10 горошин.

    Стерилизуйте банки перед приготовлением. Вы можете сделать это на пару. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь и поставьте над жидкостью решетку, на которой банка будет стоять вверх дном.Достаточно десяти минут, чтобы обработать емкость таким образом. Огурцы необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов, затем промыть в воде и срезать кончики с обеих сторон. Затем моем помидоры. Теперь можно слоями выкладывать: зелень, огурцы, помидоры. Сверху добавьте лавровый лист и перец горошком.

    Ставим эмалированную емкость с жидкостью на огонь. Как только закипит, залейте им овощи и дайте настояться 15-20 минут. Затем налейте воду в посуду. Для удобства процесса стоит запастись пластиковой крышкой с отверстиями.Такой простой аксессуар значительно облегчает задачу. Доведите воду до кипения и снова влейте ее, добавьте в банку уксус и закатайте. Отправляем емкость остывать в теплое место укутав одеялом. После того, как банки полностью остынут, перенесите консервацию в место для дальнейшего хранения. Многие хозяйки считают, что это рецепт самых вкусных солений и помидоров.

    Рецепт холодных огурцов

    Самый "вкусный" рецепт маринада на зиму позволяет приготовить маринады без особого труда.

    Ингредиенты на трехлитровую банку:

    1. Укроп - достаточно 2-3 зонтиков.
    2. Дубовые листья для хрустящей корочки - 4 шт
    3. Огурцы - 2,5 кг.
    4. Листья вишни - 3 шт
    5. Столько же листьев смородины и винограда - 3 шт
    6. Чеснок (не более) - 5 шт
    7. Вода - 1,5 л.
    8. Перец - 10 горошин.
    9. С солью экспериментировать не стоит, возьмите 3 ст. ложки.

    Этот рецепт позволяет вам настроить его самостоятельно, если, например, вы хотите добавить свои любимые специи.Это может быть эстрагон, мята, чабер, базилик и др. Чтобы готовые огурцы имели светло-зеленый оттенок, в каждую банку следует налить по 50 граммов водки.

    Овощи и зелень моем и укладываем слоями в банки, сверху присыпаем специями. Заправьте огурцы холодным рассолом. Чтобы соль хорошо растворилась, сначала смешайте ее с небольшим количеством теплой воды до полного растворения, затем добавьте холодную воду. Готовый рассол следует процедить, например, через марлю.Положите перец поверх зелени в банку и залейте рассолом. Открытой емкости нужно дать перебродить при комнатной температуре, прикрыв горлышко марлей. Затем переносим банки в более прохладное место (не более +1 градуса) на десять дней. Затем залейте рассол в емкость доверху и закройте ее горячими пластиковыми крышками. Консервированные огурцы хранят в темном и прохладном месте.

    Огурцы с перцем

    Особенность этого рецепта в том, что для приготовления маринадов не используются листья хрена и другая зелень.Но в результате получаются вкусные соленые овощи.

    Состав:

    1. Перец болгарский - 1 шт
    2. Огурцы - 1,4 кг.
    3. Два зонтика укропа.
    4. Чеснок - 5 шт
    5. Сахар - 2,5 ст. л.
    6. Столовая ложка соли.
    7. Вода - 1 л.
    8. Уксус - одна чайная ложка
    9. Черный перец и душистый перец.
    10. Лавровый лист.

    Огурцы вымыть, разрезать с обеих сторон и замочить на два часа. Затем разложить по банкам специи и овощи, добавить паприку, нарезанную кусочками.Вскипятите воду и разлейте ее по емкостям. Через десять минут слейте жидкость. Затем берем чистую воду, кипятим ее и разливаем по банкам. Оставьте огурцы снова настаиваться. В третьем подходе нужно приготовить рассол: на литр воды положить столовую ложку соли и 2,5 столовые ложки сахара. Разлейте свежий маринад по банкам и добавьте уксус. Затем закрываем их жестяными крышками. Банки поставить остывать в теплое место вверх дном, укутав одеялом. В итоге у нас получаются очень вкусные, приведенные нами в статье, позволяющие приготовить огурцы разными способами, попробуйте один из них – и вы обязательно получите массу похвал от своих близких.

    Соленая таким способом получила соответствующее название - слабосоленая. И не только получила имя, но и с его помощью завоевала любовь людей. Я не знаю, сможете ли вы найти хотя бы одного человека, который их не любит!

    Дети с удовольствием жуют их, медленно вытаскивая из банки; хозяйки готовят с ними вкусные бутерброды, салаты и делятся бесконечными рецептами на работе. Для мужчин это лучшая закуска к горячительным напиткам. И можно с уверенностью сказать, что это закуска №1 на летнем столе.

    Даже без салатов и бутербродов, просто поставленные на обеденный стол в тарелке, они украсят и порадуют своим внешним видом и соблазнительным ароматом.

    А вы знали, что в малосольных огурцах минимальное количество калорий и их можно есть сколько угодно? Это не добавит вам веса. И даже при быстром способе засолки в них сохраняется практически весь имеющийся арсенал питательных веществ и витаминов.

    • Самый быстрый метод — это метод горячего рассола, при котором вы заливаете овощи рассолом с высоким содержанием соли, а иногда и сахаром.Если приготовить их таким образом вечером, утром их уже можно подавать.
    • Есть еще холодный способ маринования, он тоже очень хорош, но на готовую закуску уйдет чуть больше времени. Точнее, это 2 – 4 дня, в зависимости от размера плода и способа его засолки. Однако этот метод можно ускорить. А как это сделать, мы поговорим ниже.
    • А еще есть т.н. сухая засолка. Само название говорит о том, что в этом методе вообще не используется рассол.Овощи посыпают солью и заменяют зеленью. И понятно, что это тоже не очень быстрый путь. Готовность продукта также можно будет попробовать через 3 – 4 дня.

    Во всех методах используются травы, чеснок и паприка. Чтобы огурцы оставались хрустящими, добавляют смородину, дубовый лист, корень или лист хрена, что также способствует сохранению прозрачности рассола и предотвращает появление плесени.


    Именно на основе этих знаний мы и будем солить, а точнее «подсолить» наш фрукт.Одни из быстрых рецептов, а точнее 7 вариантов, и сегодня мы рассмотрим 7 более конкретно, как солят в кастрюле - то есть самым народным способом. А еще есть статья, в которой рассказывается, как приготовить

    Чтобы не повторяться, они будут прописаны именно в первом рецепте и все последующие рецепты будут лишь отражать основную суть происходящего процесса не отвлекаясь на детали.

    Острые хрустящие огурцы

    Расчет основан на трехлитровой кастрюле.Готовим горячим маринованием.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 - 2 кг
    • лист хрена - 1 - 2 шт.
    • укроп с зонтиками - 8 - 10 штук
    • листья смородины - 8 шт
    • дубовые листья - 8 шт (или вишневые)
    • эстрагон (эстрагон) - веточка
    • перец черный - 10 штук
    • душистый перец - 3-4 штуки
    • острый перец - по вкусу
    • лавровый лист - 2 - 3 шт.
    • бутоны гвоздики - 3 - 4 шт.
    • чеснок - 3-4 больших зубчика

    Для рассола:

    • вода - 1 литр
    • соль
    • – 2 ст. ложки
    • сахар
    • - 1 ст. ложка

    Подготовка ингредиентов

    Когда долго солишь тот или иной овощ, добавляешь все ингредиенты на глаз, особенно считая не листья на кусочки, а ингредиенты в килограммах и граммах. Поэтому, если вы добавите примерно фрукт-другой или листочек зелени, ничего страшного не произойдет.

    А вот рассол приготовьте строго по рецепту. На определенное количество овощей может понадобиться литр, полтора-два – рассола. Все будет зависеть от того, сколько у вас кастрюль, крупные или мелкие фрукты вы будете солить.

    Поэтому его количество рассчитайте сами, но строго по рецепту и во всех пропорциях.

    1. Огурцы помойте и обрежьте концы с обеих сторон. Старайтесь брать плоды не очень крупные, с тонкой кожицей, сами по себе сочные, с вкусной нежной мякотью и молочными семечками.Для засолки они просто идеальны.

    Иногда солят и крупные экземпляры, но лучше солить нарезанными, например в виде кубиков размером с мелкий экземпляр, или даже чуть мельче.


    Залейте их холодной водой и оставьте на 30 - 60 минут, чтобы они пропитались водой и стали сочнее. Огурцы содержат высокий процент воды и быстро теряют ее в жаркую погоду. Поэтому перед засолкой их лучше всегда замачивать. Время замачивания варьируется от 30 минут до 3 часов в зависимости от того, когда овощи были собраны.

    2. Подготовьте сразу все ингредиенты. Промойте листья и дайте воде стечь. Если вы используете крупные стебли укропа, нарежьте их на кусочки. Желательно, чтобы у укропа был зонтик. В этой форме он уже достиг своей полной силы. В нем начинают оседать семена. Это означает, что он почти созрел.


    А такой укроп придаст нашей засолке нужный вкус и аромат. Не нужно жалеть об этом при засолке. Когда вы делаете нахлест, вам придется располагать их щедро.

    Вы почувствуете, сколько нужно добавить. Эта интуиция уже заложена в наших генах. Но я дал примерное количество в начале этой главы в составе ингредиентов.

    3. Листья хрена нарезать кусочками. Иногда используется и его корень, это тоже допускается. Для достижения наилучших результатов его нарезают прямо в сковороде, также помещая в нижний, средний и верхний слои.

    Хрен помогает сохранить все детали, препятствует закислению, помутнению рассола и образованию плесени.

    4. Чтобы наши фрукты были хрустящими, добавляем листья смородины, дуба и вишни. Кроме того, всегда желательно добавлять листья смородины, это тоже дает слегка терпкий аромат. Но можно выбирать между дубом и вишней, достаточно и того, и другого.


    5. Если нет листьев дуба и вы ограничились листьями вишни, добавьте веточку эстрагона или эстрагона, как его называют в Азии. Это просто придаст им бочкообразный вкус, а также сделает их твердыми и хрустящими.

    Всего так много! Как еще! Каждый ингредиент так же важен для засолки, как и основной ингредиент. И каждый играет важную роль в этом процессе. Главное знать и понимать, зачем нужен тот или иной продукт. И тогда вы сами легко сможете выбрать рецепт по своему вкусу.

    6. Очистите и нарежьте чеснок, чтобы он быстрее и лучше разделил сок со всеми остальными ингредиентами. А моя бабушка, когда солила, всегда нарезала зубчики чеснока прямо в кожуре.Чеснок в это время еще молодой, а скорлупа рядом с зубчиками еще мягкая, молочная. Поэтому она сказала, что это добавляет вкус и избавляет от чеснока.

    Иногда я вспоминаю ее советы и делаю так, как она. А иногда забываю и чищу гвоздику. Я только что написала, вдруг и вы захотите воспользоваться бабушкиным советом.

    7. Сразу приготовьте паприку, используйте ее трех видов – черную, душистый перец и острый перец чили. Каждый из них, так же как и листья, имеет вкусовую и ароматическую роль, поэтому лучше включить их все в свой рецепт.

    Перец имеет разную степень остроты. Можно добавить половину стручка не очень крепкого сорта или отрезать ножницами всего 1 см и хватит. Следует помнить, что основная горечь сосредоточена в семенах, поэтому постарайтесь их тщательно очистить.

    Наденьте перчатки, так как сок может долго впитываться в кожу. И не дай Бог, такими руками протереть глаза...

    Я уже знаю, что мой перец очень острый, поэтому добавлю его только в молекуле 1 см.Если вы не знаете степень остроты своего перца, лучше добавьте столько же, не рискуйте.

    Если у вас не было паприки, можно добавить щепотку - еще красная земля.

    8. Ну и остальные ингредиенты тоже приготовьте, чтобы случайно ничего не забыть.

    Подготовка

    1. Выложить в кастрюлю первый слой огурцов.

    2. Положите на него немного трав и чеснока.

    3. Потом опять овощи, потом опять чеснок. Чередуйте таким образом, пока оба конца.


    Не переполняйте кастрюлю. Ожидайте, что будет больше рассола, который должен полностью покрыть все содержимое. Но он не должен из него выливаться.

    4. Теперь займемся рассолом. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавить соль и сахар, а также все специи, то есть смесь перцев, гвоздики, лавровый лист.

    Дайте жидкости закипеть и выключите. Затем накрыть и немного остудить.

    5. Полученным слегка остывшим рассолом залить содержимое кастрюли.

    6. Накройте сверху плоской пластиной. Будет играть роль угнетения. Тарелка нужна такого размера, чтобы она полностью закрывала все плоды, чтобы они не плавали в воде, а плотно прилипали друг к другу.

    7. Оставить на кухонном столе при комнатной температуре на ночь на 10-12 часов. Если у нас фрукты мелкие, то самые маленькие из них можно есть до утра.


    Силы они, конечно, еще не восстановили, но уже вполне вкусные.Кушать их приятно и вкусно!

    И к вечеру они наберутся сил.

    8. А вот утром, после взятия пробы, поставить горшок с его содержимым в холодильник. Летом дни жаркие, и, оставленные на кухне, они медленно скисают. А на следующий день они уже будут квашеные, не слабосоленые.

    Вот, собственно, и весь рецепт. Готовьте и пробуйте. Надеюсь, вам понравился рецепт.

    Маринованные огурцы с водкой в ​​кастрюле быстро

    Эти зеленые овощи получаются вкусными и хрустящими, если в маринад добавить водку.Вот один из таких рецептов.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 - 2 кг
    • душистые травы (укроп, эстрагон)
    • листья (смородины, хрена, вишни или дуба)
    • черный перец - 10 горошин
    • душистый перец - 3-4 горошины
    • бутон гвоздики - 3-4 штуки
    • чеснок - 2-3 зубчика

    Введите:

    • вода - 1 литр
    • соль
    • – 1 ст. ковш с горкой
    • уксус виноградный - 1 ст.л.ложка
    • водка - 2 ст.л. ложки

    Подготовка:

    1. Овощи помойте и залейте холодной водой на 30-40 минут, а если они были собраны накануне, замочите на 3-4 часа, пока не обрезая концы.


    После замачивания вы сможете оценить необходимое количество начинки. Для этого положите фрукты в кастрюлю и залейте ее необходимым количеством воды так, чтобы она покрыла все фрукты. Затем измерьте его объем пол-литровыми банками.А если вам нужно больше литров рассола, пропорционально увеличьте количество соли и других ингредиентов.

    2. Когда плод пропитается водой и станет толстым и упругим, обрежьте концы с обеих сторон. Иногда спрашивают "можно ли отрезать концы". Они могут. Но в этом случае время засолки будет несколько больше.

    3. Всю зелень вымыть, чеснок очистить и нарезать пластинами.

    Измените количество зелени самостоятельно. На каждый зеленый слой должно быть укропа, примерно несколько зонтиков или веточек, два листа смородины, 3 листа вишни или два дубовых листа, небольшая веточка эстрагона.

    Всего должно быть не менее трех зеленых слоев.

    В середину положить половину чеснока и перца.


    4. В кастрюле слоями выложите огурцы и зелень.

    5. Приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, добавьте в нее соль. Затем остудить и влить в слегка остывшую начинку уксус и водку.

    6. Накройте содержимое тарелкой, будет ощущаться давление. Оставить при комнатной температуре на 12 часов. Затем поместите его в холодильник и держите там.

    Как правило, эта закуска готова через 12 часов. Но тот же вкус они получают на второй-третий день.


    Хранятся хорошо и долго! Но хранить их следует в холодильнике.

    Огурцы малосольные нарезанные с сухой горчицей

    По этому рецепту их можно заготовить на зиму или просто приготовить в пищу.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1 кг
    • сахар - 1/4 стакана
    • сливочное масло - 1/4 стакана
    • уксус 9% - 2 ст.л.ложки
    • чеснок - 1-2 зубчика
    • укроп - 0,5 пучка
    • горчица сухая - 0,5 ст. ложки
    • перец черный молотый - щепотка
    • перец красный молотый - щепотка
    • соль
    • – 0,5 ст. ложки

    Подготовка:

    1. Вымойте маленькие плоды и отрежьте кончики. Разрезать на 4-6 частей. Поместите в небольшую кастрюлю или миску.


    2. Нарежьте как можно меньше укропа.Если ветки грубые, их лучше обрезать. Измельчите чеснок, можно это сделать с помощью пресса. А можно просто мелко нарезать. Делай что хочешь.

    3. Складываем все ингредиенты в кастрюльку для наших овощей и все перемешиваем.


    4. Оставить настаиваться на 3 часа, периодически помешивая ложкой. Сок выйдет. Хорошо, наши "красавцы" засолятся в этом соку.

    5. Слегка посолив и дав сок, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на час.

    6. Подайте и угостите свою семью вкусной закуской. Мне нравится украшать эту закуску кусочками красного перца.


    Или добавить кусочки брынзы вместе с перцем. М...м...ммм... Вкусно!


    Эту закуску можно хранить в холодильнике 4-6 дней. Но они однозначно лучше и вкуснее в свежем виде. И, как правило, закуска не заканчивается и по сей день.

    Приготовьтесь подавать его на обед и ужин, а также стирать для кого-то еще и на завтрак...

    Видео как быстро засолить огурцы в кастрюле за 24 часа

    А - еще один рецепт засолки. На этот раз в видео версии. Чтобы вы, дорогие читатели, могли все увидеть своими глазами.

    Как раскладывать зелень и огурцы, как заливать рассолом, как укрываться гнетом. Конечно, ничего сложного в этом нет. Но вдруг кто-то впервые в жизни решил их посолить. В этом случае у него обязательно возникнут вопросы.

    Это видео поможет вам быстро найти ответы.

    члена Европарламента за рецепт сказали, что овощи будут готовы через 24 часа. Но, думаю, к тому времени они будут очень вкусными. Как правило, они могут стать хрустящими через 12-14 часов или, по крайней мере, попробовать.

    Почему-то всегда хочется быстро пройти тест. И я даже догадываюсь, почему. Наверное, потому, что первые и даже пробные всегда самые вкусные.

    Так что готовьте по этому рецепту и жуйте на здоровье. И не забудьте подписаться на наш канал на YouTube.Он создан специально для вас, дорогие друзья. Не только писать рецепты, но и показывать весь процесс вживую. И не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новинки и интересные вещи!

    Суточные хрустящие огурцы с минеральной водой - холодный способ

    Еще один вариант рассола, которым можно «смазать» наш овощ, это холодный способ. Но в отличие от холодного способа этот вариант готовится намного быстрее. Наши заготовки порадуют нас своим прекрасным вкусом всего за 24 часа.


    А секрет в том, что мы будем использовать не обычную воду как жидкость, а как минеральную воду, а также будем использовать газ. Пузырьки газа довольно легко и быстро проникают в структуру фрукта, и уже через сутки можно подать на стол вкусную хрустящую закуску.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 - 2 кг
    • Минеральная вода с газом - 1,5 литра
    • укроп - 2 пучка
    • чеснок - 8-10 зубчиков
    • соль
    • – 3 ст. ложки

    Все! Никаких других трав, специй или перца.Минимум всего, максимум вкуса!


    Подготовка:

    1. Налейте газированную минеральную воду в банку или кувшин. Насыпьте в нее соль. Расчет соли должен быть следующим – на пол-литра воды 1 ст. ложка соли. Это значит, что нам нужно добавить 3 ст.л. на 1,5 л воды. ложки соли.

    Используйте крупную соль. А если будет морская соль, то будет просто замечательно.

    Смешайте воду и соль и дайте им испариться.

    2.Помойте фрукты и обрежьте концы с обеих сторон.

    3. Положите 1 пучок укропа на дно кастрюли вместе с веточками. Для удобства можно разрезать его только пополам.


    4. Вымойте зубчики чеснока и раздавите их на доске тыльной стороной ножа. Его не нужно чистить. Мы будем намазывать его прямо на кожу.

    Положите половину чеснока на укроп.

    5. Затем положите сверху все огурцы.

    6. На них снова кладем чеснок и закрываем все оставшимся пучком укропа, который также разрезаем на две-три части.

    7. Снова размешайте соль в минеральной воде и залейте содержимое кастрюли.

    8. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Затем поставить в холодильник еще на 16-18 часов.

    По истечении положенного времени, получаем наше хрустящее удовольствие и подаем к столу. Несмотря на использование метода холодного посола, благодаря минеральной воде готовый эффект мы получили всего за один день. А будь там простая вода, мне бы только их попробовать - на третий день вот так.


    Пузырьки газа и соль сделали свое дело быстро и отлично. За что им огромное спасибо!)

    Рецепт соевого соуса с чесноком

    Рецепт очень необычный, интересный и невероятно вкусный. Хрустящим овощам нужно ровно сутки, чтобы быть готовыми к употреблению.


    Нам нужно:

    • огурцы - 1 кг
    • чеснок 2 зубчика
    • соевый соус - 2 столовые ложки
    • яблочный уксус - 50 мл
    • острый перец - 0,5 шт
    • масло растительное - 2 ст.л.ложки
    • соль
    • - 4 ст. ложки (без барашка)
    • сахар
    • - 3,5 ст. ложки
    • вода - 800 мл

    Подготовка:

    1. Плод вымыть и разрезать на 4 части, не полностью отрезая сбоку от хвостика примерно полтора-два сантиметра.


    Положите их в кастрюлю и посыпьте солью. Перемешайте руками и оставьте на 40 минут, чтобы они слегка просолились внутри и снаружи, чтобы пустился сок.


    2.В холодную воду всыпать 2 столовые ложки соли и весь сахар и уксус. Перемешайте и дайте раствориться всем кристаллам.


    3. Разрежьте зубчики чеснока на две половинки.

    4. Острый перец нарезать кольцами. Используйте не очень острый образец, иначе готовое изделие получится слишком острым. И будет трудно есть.


    Возьмите часть перца без семян или очистите от семян. В них содержится основная горечь.

    5.Слить сок с овощей. Нам это больше не нужно. Вместе с nm мы слили всю лишнюю соль.


    6. Разогрейте масло в сковороде, положите в него нарезанный перец горошком, перемешайте и сразу выключите огонь.


    7. Вливаем кипящее масло, с перцами туда наши фрукты и перемешиваем. Стараемся делать это аккуратно, чтобы не сломать нашу красоту.


    8. Влить соевый соус, добавить чеснок.И снова аккуратно перемешать.


    9. Влейте смешанный рассол. Оставить солить при комнатной температуре на сутки. За это время несколько раз перемешать содержимое.


    Ароматная хрустящая закуска с соевым соусом за один день. Можно попробовать, поесть и повеселиться!

    Закусочные огурцы в томатном соусе

    Практически во всех предложенных сегодня рецептах можно сочетать помидоры с нашими сегодняшними героями.Но нужно знать, что для засолки томатов потребуется немного больше времени.


    Не хочу повторяться и описывать те же рецепты, но с добавлением томатов. Поэтому готовить огурцы мы будем не с целыми помидорами, а с перекрученными, то есть с томатным соком.

    У меня уже есть рецепт, по которому мы делали консервы. Зимние заготовки всегда хороши! А почему бы не воспользоваться более быстрым способом и не ожидая зимы, когда мы откроем желанную банку, на следующий день после приготовления мы так вкусно поедим?!

    Итак, приступим.У нас должна получиться очень вкусная закуска.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 кг
    • томатный сок - 1,5 литра
    • чеснок - 6 зубчиков
    • укроп - пучок
    • эстрагон - 2 веточки
    • соль
    • – 3 ст. ложки

    Подготовка:

    1. Томатного сока у нас точно нет, так что приступим к его приготовлению. Для этого помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. Как уже понятно из состава ингредиентов, нам понадобится 1,5 литра сока.

    Переверните, отмерьте необходимый объем и вылейте сок в кастрюлю, отставленную пока.

    2. Вымойте фрукты и отрежьте концы с обеих сторон. Вы можете оставить их целыми или разрезать на две половинки.

    3. Очистить и нарезать тонкими ломтиками чеснок. Разрежьте укроп на две-три части. А если стебли крупные, можно их обрезать и сделать помельче. Чтобы было удобно ставить кастрюлю.

    4. Кастрюлю с томатным соком поставить на огонь и довести до кипения. Добавьте соль и перемешайте.

    5. А когда сок закипит, в кастрюльку слоями выложить зелень, чеснок и огурцы.

    6. Содержимое залить кипящим соком и оставить остывать и солить на 10 - 12 часов.

    7. По истечении отведенного времени можно их опробовать. А то, что не пробовали, храните в холодильнике. Еще через 12 часов наше хрустящее удовольствие наберет еще больше крепости и вкуса. И еда будет еще приятнее и вкуснее.


    Вот такой абсолютно простой рецепт, в принципе как у всех.«Салание» вашего любимого овоща в любом случае очень и очень простое. Главное не переложить и не посолить, все остальное варианты и вариации.

    Так что вперед, за работу, солите, ешьте и жуйте на здоровье.

    Наконец, несколько моментов.

    Как солить огурцы, чтобы они были вкусными и хрустящими

    • Не забудьте перед засолкой замочить огурцы в холодной воде. Желательно, чтобы вода была фильтрованная или родниковая
    • Время замачивания
    • может варьироваться от 30 минут до 3-4 часов в зависимости от того, как долго вы собирали
    • не солите фрукты, которые пролежали без дела и вне холодильника более двух дней, их будет трудно разгрызть
    • не используйте фрукты, которые слишком малы или слишком велики для маринования.И те, и другие быстро размякнут, так что хруста и вкуса от них ждать не придется.

      Попробуйте посолить прекрасный фрукт. Неровные, крючковатые, желтые – они отбивают аппетит, и есть их не хочется. Любой продукт должен визуально вызывать аппетит!

    • обязательно попробуйте кончик овоща с «обратной» стороны, он не должен горчить. Горечь при засолке никуда не исчезнет, ​​и точно испортит все впечатления от употребления такого продукта.
    • перед засолкой срежьте оба конца плода. Это необходимо для быстрой засолки. Рассол будет быстрее проникать в мезгу через ломтики
    • есть способы проткнуть огурец в нескольких местах зубочисткой или даже ножом. Так делают, когда хотят добиться более быстрого результата. Но это ответственность каждого. Я не практикую этот метод.
    • чтобы готовое изделие получилось хрустящим, для маринада используйте листья дуба, вишни и смородины. С этой же целью в рассол добавляется немного водки.


    • Эстрагон используется для ароматизации бочковых фруктов
    • , чтобы плод долго не закисал и не гнил, добавляют листья и корень хрена. Сухая горчица служит той же цели.
    • добавить анис для аромата и вкуса
    • чтобы вкус и аромат готового продукта был более насыщенным, зелень должна быть свежей и зеленой, а ни в коем случае не завядшей, тяжелой и старой
    • чем толще плод при засолке, тем лучше идет процесс засолки.Поэтому слишком сильное давление не прикладывается, чтобы выжать все фрукты и дать им рассыпаться по рассолу. Как правило, я просто накрываю их плоской тарелкой нужного размера.
    • для засолки лучше использовать крупную соль, можно морскую соль. Не рекомендуется использовать мелкую соль «Экстра» и категорически нежелательно – йодированную
    • .
    • Чтобы овощи зеленели при засолке, их сначала заливают кипятком, а затем сразу же опускают в холодную воду


    А еще говорят, что самые хрустящие огурцы собирают в новолуние или первую четверть луны.

    Это не слишком сложные, но очень полезные советы. Думаю, вы найдете что-то для себя из сегодняшней статьи. Кому-то совет, кому-то рецепт. А кому-то понадобится и то, и другое!

    А если вы считаете, что сегодняшняя статья действительно полезна для вас, поделитесь ею с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей. Для меня это будет означать вашу поддержку. За что хочу сказать "БОЛЬШОЕ СПАСИБО!"

    И всем, кто ест малосольные огурчики

    Приятного аппетита!

    .

    Как приготовить сухие огурцы?

    Июль – время, когда наконец-то на ярмарке появляются долгожданные огурцы. Их вкус можно запечатать в банках на долгие месяцы маринованием. Однако ничто так не приветствует лето, как хрустящие огурцы с низким содержанием соли. Это сезонная закуска, которую нельзя ждать, поэтому представляем рецепт малосольных огурцов – они будут готовы к употреблению уже через 24 часа.Как это возможно? Идеальное решение для нетерпеливых – приготовить сухие огурцы. Без маринада, без баночек, без беспорядка, но восхитительный вкус!

    Картина

    Сухие огурцы — летний хит на вашей кухне

    Первооткрывателями приготовления малосольных огурцов в мешочке считаются русские повара.Первые рецепты такого типа должны были появиться недалеко от города Перми, но они быстро завоевали популярность и далеко за Уралом. Хотите научиться делать сухие огурцы? Встречайте наш проверенный способ.

    видео

    Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

    Это придаст обычным огурцам уникальные свойства Интерия.телевизор

    Картина

    Малосольные огурцы в авоське

    Можно обойтись без обваривания больших колец и дотошной проверки герметичности крышек. Для вяленых малосолёных огурцов достаточно пакета на молнии, предназначенного для контакта с пищевыми продуктами.

    Также подготовьте: один килограмм свежемолотых огурцов, корень хрена, пучок укропа, пять зубчиков чеснока, два измельченных лавровых листа, два зернышка душистого перца, одну столовую ложку семян горчицы и две чайные ложки без горки соли.

    Тщательно вымойте огурцы, при необходимости можно почистить их небольшой щеткой. Если вы хотите убедиться, что все примеси ушли, вы можете положить их в миску, залить холодной водой и отставить на час.Благодаря этому огурцы также сохранят свою хрусткость.

    Тем временем нарежьте хрен и чеснок более мелкими кусочками. Высушите огурцы на бумажном полотенце и обрежьте кончики — вы устраните возможную горечь и ускорите проникновение соли в овощи.

    Сообщение в Instagram

    Сложите их в авоську и добавьте остальные ингредиенты: хрен, чеснок, укроп, соль, душистый перец, лавровый лист и горчицу. Прежде чем закрыть пакет, постарайтесь удалить из него лишний воздух.Энергично встряхните его несколько раз и оставьте в холодильнике на три-четыре часа. После этого достаньте пакет с вкусным содержимым и поставьте в теплое место (максимально достаточно комнатной температуры) примерно на двадцать часов.

    Малосольные огурцы из пакета готовы к дегустации! После вскрытия упаковки хранить в холодильнике, лучше употребить в течение трех дней.

    Картина

    Огурцы с низким содержанием соли подойдут как дополнение к освежающему холодному супу.

    Для приготовления сухих солений лучше всего выбирать мелкие.Постарайтесь сделать их все одного размера. Ищите признаки повреждения или износа. Подозрительные огурцы лучше отложить в сторону.

    Когда начинается сезон малосолёных огурцов, многие гурманы едят их без всяких добавок. Ничто не мешает вам включить их в свое меню во время приготовления на гриле – они будут очень освежающей овощной закуской.

    Однако, если вы хотите обогатить ими несколько более сложные блюда, используйте огурцы из пакета для бутербродов, салатов, намазок для хлеба и супов – особенно холодных супов, которые являются прекрасным предложением для праздничного ужина.

    .

    Маринованное и Маринованное - посетите приют Буковина

    магазин

    Наша специальность - маринованные овощи

    Засолка овощей – способ консервирования, известный с незапамятных времен. В наших домах маринованные овощи всегда появлялись на столах и ассоциируются у нас с семейными рождественскими посиделками. Летом наши мамы и бабушки заготавливали силос, и полки в наших домашних кладовых были забиты баночками с маринованными огурцами или квашеной капустой.В течение многих лет мы наблюдали, как это делают наши чемпионы, и сегодня мы можем с гордостью сказать, что силос – это одна из наших специализаций. Все начинается с хорошего продукта. Нам очень повезло, потому что в нашем регионе мы имеем доступ к овощам высочайшего качества из натуральных культур, для которых не используются искусственные удобрения, которые могли бы негативно сказаться на качестве и вкусе выращенных овощей. Мы отбираем лучшие экземпляры и кладем их в наши банки.

    Секрет окончательного вкуса заключается в искусстве приправы и приготовления правильного маринада.Но это наш сладкий секрет. Раскрываем его подол и предлагаем вам наши маринованные огурцы, капусту и много других замечательных солений. Приходите к нам и выберите что-то особенное для себя и своих близких.

    Неповторимый вкус маринованных овощей

    Домашний силос – очень популярный и любимый в польской кухне продукт. Сами по себе они могут быть простыми полезными закусками. Кто не любит перекусить простым маринованным огурцом? Но из маринованных овощей можно приготовить уникальные, вкусные блюда.Используйте квашеную капусту, чтобы приготовить необычный сухой пирог. На хрустящее дно выложить обжаренную с сушеными грибами или клюквой квашеную капусту, накрыть ее тонкими полосками тертого теста и поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Используйте маринованные овощи для приготовления различных видов овощных салатов. Мы знаем, что в некоторых регионах Польши наш традиционный овощной салат из моркови, петрушки, картофеля, яиц, сельдерея и маринованного горошка обогащается маринованными огурцами.

    Выбирайте наши из Буковинского Приюта и наслаждайтесь настоящим вкусом солений. Еще одним способом использования силоса является приготовление пирожков из слоеного теста с начинкой на основе силоса. Такая соленая закуска — отличная идея для небольшой вечеринки или семейной рождественской встречи.

    Добейтесь здоровья с помощью силоса

    Силос — это идеальный способ контрабандно доставить ценные питательные вещества в ваш организм. Говорят, что силос — это натуральный пробиотик, и он заслужил это название благодаря высокому содержанию молочной кислоты.Но молочная кислота — это еще не все, что есть в этой кладовой здоровья. Маринованные овощи также богаты витаминами группы В, которые облегчают усвоение белков и помогают регулировать обмен веществ. Если вы заботитесь о хорошем цвете лица и крепких волосах, то силос должен быть в вашем ежедневном меню.

    А вы знали, что в квашеной капусте витамина С гораздо больше, чем в лимоне? Именно поэтому есть силос стоит в период учащения простуд и гриппа, когда нужно укреплять иммунитет.Маринованные овощи прекрасно очищают организм от токсинов и паразитов. Старайтесь регулярно тянуться к маринованным огурцам или капусте, пить воду из-под огурцов, и вы быстро почувствуете разницу в самочувствии.

    .

    огурцов

    24.05.2015 596 0 ElishevaAdmin Маринованные огурцы зимой просто необходимы. К тому же они должны быть хрустящими, ароматными и вкусными, а каждая хозяйка заготавливает маринованных огурцов на зиму около

    штук.

    Подробнее

    Каждая хозяйка с нетерпением ждет сбора урожая, чтобы побаловать своих близких новыми вкусными заготовками. Конец лета привлекателен тем, что пора собирать урожай, который тоже нужно сохранить до зимы.Что сани надо приготовить

    Подробнее

    Сезон сбора урожая в самом разгаре и мы стараемся сделать все вкуснее, но не только это. Мы сварили варенье из жимолости и виктории. Подготовленные баклажаны и кабачки. Зимой все это съедим, вспоминая лето. Их даже сделали. Но сегодня мы поговорим о

    Подробнее

    ВН: F Рейтинг: 5.0/5 (1 голос) Приветствую всех посетителей сайта! Весна не за горами, и наш организм практически исчерпал все запасы витаминов, которые мы накопили за осень.В этот период как никогда необходимо присутствие в рационе овощей и фруктов. Один

    Подробнее

    Если вы хотите иметь на столе простое в приготовлении, но в то же время аппетитное, вкусное и сытное блюдо, смело используйте один из рецептов салата с малосольной форелью.

    Подробнее

    Калорийность: Не указано Время приготовления: Не указано Такой салат с рисом, яйцами и соленьями можно приготовить на определенные праздники, например на Новый год.См. также список других. Мой подробный рецепт с пошаговыми фото оп

    Подробнее

    Лето – самая жаркая пора для всех хозяек. Ведь именно в этот период они должны успеть сделать как можно больше домашних заданий. Используется практически все, что растет в наших садах. В банки укладывают перец, баклажаны, кабачки, помидоры и другие овощи.

    Подробнее

    .

    Овощные консервы - ARABSKIE.PL

    Настройки файлов cookie

    Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


    Требуется для работы страницы

    Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

    Функциональный

    Эти файлы позволяют использовать другие функции веб-сайта (кроме тех, которые необходимы для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

    Аналитический

    Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

    Поставщики аналитического программного обеспечения

    Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

    Маркетинг

    Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

    .

    Салат с тунцом в слоеном тесте - Violet Kitchen

    Подготовка насадки не требует особых усилий. Благодаря такой форме наш любимый салат будет чрезвычайно эффектно смотреться на праздничном столе.

    Ингредиенты:

    1 банка тунца в масле

    1 пакетик риса

    1 маленькая луковица

    2 маринованных огурца

    кусочек красного перца

    кусочек кислого яблока

    петрушка

    майонез

    соль

    перец

    Дополнительно:

    1 упаковка слоеного теста

    1 яйцо

    оранжевый краситель (возможно)

    веточки укропа

    1.Для приготовления трубочек нам понадобится обертка из слоеного теста. Нам нужно нарезать их полосками шириной 2-3 см. Каждый из них дополнительно сворачивается и аккуратно заворачивается в формы для запекания трубочками. Мы должны смешать яйцо с оранжевым красителем и обмазать им все трубочки. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.

    2. Для приготовления салата нужен 1 пакетик риса. Отвариваем в подсоленной воде. Огурцы, перец, яблоко и лук нарежьте мелкими кубиками, а петрушку нарежьте.Все тщательно перемешать с тунцом и майонезом, приправить солью и перцем.

    3. Когда трубочки остынут, наполните их маленькой ложкой салата. В каждую из них втыкаем небольшую веточку укропа. Наша закуска готова.

    Приятного аппетита!

    Добавить в избранное:

    Нравится Загрузка...

    Аналог

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: