3D сады


Как приготовить вкусно картошку


Варим вкусную картошку. Рецепты редактора.

Шаг 1

Моем и чистим картошку. Если она равномерного размера и небольшая, то складируем сразу в кастрюлю. Большие особи режем пополам. Заливаем водой так, чтобы на сантиметр покрыть картофель. Ставим на интенсивный огонь вариться.

Шаг 2

Почистим пока небольшую луковицу и разрежем ее на 4 части. Отправляем в кастрюлю к картошке.

Шаг 3

Туда же складируем укроп.

Шаг 4

После закипания добавим соль, перец и лаврушку. Огонь снижаем до небольшого и варим примерно 20 минут. Готовность проверяем ножиком. Я специально засекла, у меня в этот конкретный раз молодая картошка варилась 18 минут.

Шаг 5

Затем сливаем воду с помощью крышки и возвращаем кастрюлю с картошкой на огонь на 30 секунд, чтобы испарить ненужную влагу. Затем накрываем крышкой до подачи. Картошка умопомрачительная.

20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: polezniesvojstva.ru

Самые простые ингредиенты иногда оказываются самыми универсальными. Держи 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из картошки! Тут и салаты, горячие блюда, закуски, и даже десерты! Выбирай то, что порадует тебя, и смело удивляй домочадцев!

1. Картофельный салат с беконом

Фото: provocateur.gr

Из обычных продуктов получается красивое и вкусное блюдо, которое подойдет даже к праздничному столу!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г бекона, пучок петрушки, айсберг, 2 огурца, сок половины лимона, 1 ст.л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире, очисти и крупно нарежь. Бекон измельчи кубиками и слегка обжарь на среднем огне, а пока измельчи петрушку, огурцы и айсберг. Заправь бекон прямо на сковороде лимонным соком, горчицей и перцем, добавь к остальным ингредиентам и перемешай.

2. Картофельные блины

Фото: kitchenwell.ru

Драники знают и умеют готовить все. А как насчет блинов?

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 3 стакана молока, 1 луковица, соль и перец.

Приготовление: Замеси тесто из молока, сахара, специй и муки, оставь его настояться и вмешай мелко тертый лук с картошкой. Выкладывай тесто ложкой, как на оладьи, и жарь блины на сливочном масле.

3. Парата с картошкой

Фото: sonashiuae.com

Индийская слоеная лепешка готовится очень легко и просто!

Тебе понадобится: 5 картофелин, 50 г кинзы, 5 штук перца чили, 1 ч.л. молотого чили, 400 г муки, 80 г топленого масла, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре и смешай с рубленой кинзой, чили и 1 ч.л. соли. Замеси тесто из муки, оставшейся соли и 300 мл воды, накрой пленкой и оставь на полчаса.

Сформируй восемь тонких лепешек, на одну выложи картошку, накрой второй, сожми края и раскатай. То же самое сделай с остальными и обжарь их по нескольку минут в топленом масле.

4. Чипсы

Фото: kuzhinashqiptare.com

Куда уж в подборке рецептов с картошкой без этой сверхпопулярной закуски!

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 450 мл масла, соль.

Приготовление: Очисти картофель, нарежь очень тонкими кружочками и на полчаса замочи в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Обсуши картошку, посоли и маленькими партиями обжарь в большом количестве раскаленного масла.

5. Запеченная картошка с кабачками

Фото: kyxapka.livejournal.com

Идеальный гарнир к любому мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 крупный кабачок, 100 мл 30% сливок, 50 г сыра, 2 ст.л масла, 2 зубчика чеснока, розмарин, соль.

Приготовление: Отвари и охлади картофель, нарежь его шайбочками вместе с кабачком и сложи в форму, чередуя кружочки. Посоли, полей маслом с давленным чесноком, выложи веточки трав, залей сливками и убери на 15 минут в духовку при 200 градусах. Посыпь тертым сыром и доготовь еще 15 минут.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

6. Картофельный салат с авокадо

Фото: forksoverknives.com

Нежное, но очень сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить из картошки.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 2 авокадо, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 100 г зелени, 100 г миндаля.

Приготовление: Обжарь миндаль на сухой сковороде, отвари картофель, а масло взбей с лимонным соком и специями. Нарежь картошку и авокадо крупными дольками, добавь зелень с миндалем и заправь салат.

7. Картофельно-кабачковые оладьи

Фото: zen.yandex.ru

Благодаря картошке блинчики не разваливаются, а кабачок делает их нежнее.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 кабачок, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Очисти картошку и с кабачком и натри на той терке, на которой предпочитаешь делать драники. Выдави к овощам чесок, добавь яйца с мукой и замеси тесто. Обжаривай оладьи с двух сторон и выкладывай на бумажное полотенце.

8. Замороженная запеченная картошка

Фото: 1001sovetov.ru

Благодаря перепаду температур сверху получается красивая корочка, а внутри – почти пюре.

Тебе понадобится: 500 г картошки, растительное масло.

Приготовление: Отвари чищеный картофель до полуготовности, отсуди, выложи в форму для запекания, накрой пленкой и на час убери в морозильник. Достань, полей растительным маслом и выпекай 40 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

9. Картофельный салат с вешенками

Фото: pl.pinterest.com

Даже картошку с грибами можно приготовить поинтереснее!

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 200 г грудинки, 400 г вешенок, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. каперсов, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 лимон, специи.

Приготовление: Отвари картофель, нарежь крупными кубиками грудинку, а вешенки – полосочками. Натри цедру, отожми лимонный сок и смешай их с горчицей и измельченным луком. Слегка обжарь грудинку, добавь к ней грибы и обжарь еще 2 минуты. Картофель порежь дольками и смешай все компоненты с заправкой.

10. Картофельные пончики

Фото: postila.ru

Удивительный картофельный десерт по рецепту шеф-повара Джузеппе Дави.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 600 г муки, 150 мл молока, 1 яйцо, 20 г свежих дрожжей, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, растительное масло.

Приготовление: Отвари картофель, взбей его блендером в однородно пюре, смешай с яйцом и сахаром. Разведи дрожжи в едва подогретом молоке, смешай с пюре и добавь муку.

В конце добавь размягченное сливочное масло и щепотку соли, и убери тесто в теплое место на 3 часа. Сформируй пончики, дай им еще полчаса полежать и обжарь в большом количестве масла.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

11. Теплая картошка в сметанном соусе

Фото: vkusnahka.ru

Необычный сметанный соус запомнится тебе надолго!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 3 маринованных огурца, 250 мл сметаны, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. кленового сиропа, зелень.

Приготовление: Пока картофель варится, мелко измельчи зелень и натри огурцы на крупной терке. Смешай горчицу с кленовым сиропом, добавь сметану, огурцы и специи. На еще горячем картофеле сделай глубокие надрезы и обильно полей соусом.

12. Картофельный суп-пюре с чили

Фото: twilight-saga.ru

Можешь добавить немного мяса, копченостей или креветок при подаче.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, луковица, зубчик чеснока, стручок чили, 30 г имбиря, 1 ч.л. куркумы, 900 мл куриного бульона, 2 ст.л. рубленого кориандра.

Приготовление: Протуши 4 минут измельченный лук, чеснок, чили, имбирь, кориандр и куркуму, добавь к ним нарезанный картофель и протуши еще столько же. Залей бульон и провари все вместе 20 минут, измельчи все блендером и добавь ложку растительного масла.

13. Запеченная картошка с чесноком и сыром

Фото: arrivo.ru

Еще один простейший рецепт быстрого и вкусного ужина.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 25 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 50 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. имбиря, зелень и специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире до полуготовности и сделай с одной стороны надрезы крестом. Смешай тертый сыр с измельченной зеленью, сметаной, давленым чесноком и специями. Выложи начинку в углубления, заверни каждую картошку в фольгу с маленьким кусочком сливочного масла и 15 минут запекай при 200 градусах.

14. Картофельный салат с копченостями

Фото: lisa.ru

Укрась его зеленью и вялеными томатами для цвета!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г бекона, 200 г охотничьих колбасок, красная луковица, сок половины лимона, 100 г маринованных огурцов, 1 ст.л. каперсов, половина пучка зеленого лука, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Отвари картофель, наруби полукольцами красный лук и измельчи зеленый. Нарежь бекон средними кубиками, а колбаски – толстыми кружочками, и обжарь их 7 минут, а в конце добавь красный лук.

Дольки картофеля выложи к копченостям и оставь под крышкой настояться на 10 минут. Из остальных ингредиентов смешай заправку, полей салат и посыпь зеленым луком.

15. Лаваш с картошкой и мясом

Фото: vk.com

Используй готовый лаваш – и приготовление блюда займет не более получаса!

Тебе понадобится: 3 тонких лаваша, 300 г фарша, 300 г картофеля, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 10 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук, добавь к нему фарш и специи, а еще через 2 минуты – нарезанный мелким кубиком картофель. Когда картошка станет слегка прозрачной, добавь в начинку измельченные таким же кубиком огурцы, 2 ст.л. воды, и протуши все 5 минут. Заверни начинку в лаваш, смажь их растопленным маслом и отправь в духовку на 10 минут при 180 градусах.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

16. Ленивые вареники с картошкой и тыквой

Фото: vkusnobus.ru

Ты наверняка знаешь творожный рецепт, а мы предлагаем пойти дальше!

Тебе понадобится: 200 г картошки, 100 г тыквы, 1 желток, 150 г муки.

Приготовление: Отвари картошку с тыквой и разомни их в однородное пюре. Добавь желток и специи, перемешай, всыпь муку и сделай тесто. Раскатай его тонкой колбасой, нарежь на шайбочки и вари их в кипящей воде по 3-4 минуты после того, как она снова закипит.

17. Картошка в соевом соусе с перцем и колбасками

Фото: palmira-club.com

Болгарский перец с соевым соусом придают запеченному картофелю совсем новые вкусовые оттенки.

Тебе понадобится: 700 г картошки, 300 г охотничьих колбасок, половина перца, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь очищенный картофель на тонкие дольки, залей соевым соусом, приправь и оставь на 10 минут. Измельчи остальные ингредиенты и выложи их в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложи картофель и на 40 минут отправь в духовку при 200 градусах.

18. Бомбейская картошка

Фото: rerecept.ru

Благодаря томатам и набору специй блюдо получается очень ярким.

Тебе понадобится: 800 г картошки, 3 помидора, 1 луковица, половина перца чили, 3 зубчика чеснока, кинза, по 1 ч.л. куркумы, кориандра, имбиря и карри, зира, 20 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь картошку средними кубиками и провари до полуготовности. Обжарь измельченный лук с чесноком и специями, добавь к ним взбитые блендером помидоры и протуши. Добавь картофель и измельченный острый перец, протуши все вместе еще 15 минут под крышкой на малом огне.

19. Картофельные бутерброды

Фото: koolinar.ru

Да-да, тебе не показалось, именно картофельные бутерброды!

Тебе понадобится: 6 ломтиков хлеба, 3 картофелины, половина луковицы, 2 яйца, специи.

Приготовление: Смешай тертый картофель с измельченным луком, добавь специи и яйца и выложи по порции начинки на каждый кусочек хлеба. Обжарь бутерброды в масле сначала картофельной, а потом – хлебной стороной.

20. Картофельный карри-суп

Фото: tambov.deltainzhiniring.ru

Оригинальный рецепт с индийским уклоном сможет приготовить даже новичок!

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 4 стебля сельдерея, луковица, 2 зубчика чеснока, 400 мл кокосового молока, 3 ст. л оливкового масла, 2 ст.л. карри, 2 пера зеленого лука, 12 крупных креветок.

Приготовление: Нарежь мелкими кубиками картошку, чеснок, сельдерей и лук, обжарь их в кастрюле в оливковом масле буквально 5 минут. Приправь овощи карри, залей кокосовым молоком и добавь 50 мл горячей воды. Вари суп 15 минут, а пока очисти креветки, обжарь и посоли. Измельчи суп в блендере, снова доведи до кипения и подавай с креветками и зеленым луком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Картофель отварной рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Наверно все знают, как варить картофель, но, когда я первый раз это делала, нигде не смогла найти ни одного рецепта. Поэтому сейчас расскажу, как приготовить картофель отварной в качестве вкусного гарнира. Берем продукты по списку.

  • Шаг 2:

    Картофель моем и очищаем.

  • Шаг 3:

    Затем нарезаем кусками довольно крупного размера и еще раз промываем.

  • Шаг 4:

    Складываем картошку в кастрюлю и заливаем холодной водой. Включаем конфорку на плите максимально и ставим на нее кастрюлю. Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу, уменьшаем огонь и варим картофель до полной готовности, прикрыв крышкой.

  • Шаг 5:

    Моем и измельчаем подготовленный укроп. Можно добавить к укропу петрушку или другую зелень на ваш вкус.

  • Шаг 6:

    Готов или нет картофель, проверяем вилкой. Можно, конечно, и ножом проткнуть, но только если у вас в кухне есть нож, который совсем не жалко, ведь от кипятка большинство ножей портятся. Когда картофель сварится, сливаем воду.

  • Шаг 7:

    В кастрюлю с картофелем кладем кусочек сливочного масла и укроп. Кастрюлю накрываем крышкой и пару раз встряхиваем, чтобы масло и укроп равномерно разошлись по кастрюле с картофелем. Кстати, если вы переварите ваш картофель, то в процессе встряхивания он может развалиться практически до пюре, поэтому хорошенько следите за картофелем во время его приготовления.

  • Шаг 8:

    Картофель можно подавать с свежими или запеченными овощами, различными салатами, с гуляшом, с рыбой, и со всем, что вашей душе угодно, будет вкусно!!!

  • Шаг 9:

    Приятного аппетита!

  • Картофель дольками запеченный в духовке рецепт с фото пошагово и видео

    Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

    Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

    Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

    Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

    Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

    Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

    Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
    Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
    Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

    Картошка в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (512 рецептов картофеля в духовке)

    Картошка с курицей в духовке под соусом 4.6

    Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

    Картошка-гармошка под сырной корочкой 4.5

    В России это чудесное блюдо назвали картошкой-гармошкой из-за сходства с известным музыкальным инструментом. Предлагаю вам попробовать вариант "гармошки" с колбаской и под сырной корочкой. Вкусно! ...далее

    Добавил: Натали 08.08.2018

    Картошка по-деревенски в духовке 4.5

    Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка... Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

    Картофель, запеченный в фольге 4.6

    Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге - легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. ...далее

    Добавил: Kurzyupa 25.03.2014

    Мусака классическая 3.7

    Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! ...далее

    Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

    Бабка 4.5

    Бабка - это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки - вашему вниманию. ...далее

    Добавил: Montovini 27.05.2014

    Деревенский картофель под сырным соусом 4.7

    Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 23.12.2017

    Запеченная картошка с сыром чеддер 5.0

    Для любителей вкусных блюд из картошечки предлагаю рецепт, как приготовить запеченную картошку с сыром чеддер. Очень вкусная и сытная картофельная запеканка под сырной корочкой, ее легко приготовить. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2018

    Гауранга 4.5

    Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как "золотой картофель". Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

    Креветки с картофелем и кукурузой в фольге 4.6

    Хотите побаловать себя и родных ароматнейшим блюдом на ужин? Тогда обязательно загляните в мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить креветки с картофелем и кукурузой в фольге! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 19.08.2017

    Сочные куриные грудки в сметане 4.5

    Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем - это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

    Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.5

    В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

    Курица, запеченная с лимоном и травами 4.6

    Так много рецептов вкусной запеченной курочки! Как же из них выбрать самый лучший? Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить курицу, запеченную с лимоном и травами. Готовим в месте! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 02.04.2017

    Картофель по-деревенски в духовке 4.5

    Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или "картофель по-деревенски". ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016

    Печеный картофель с селедочным соусом 5.0

    Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

    Гратен из картофеля в стиле маффинов 3.9

    Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2017

    Пицца в картофельных лодочках 5.0

    Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 12.06.2017

    Сазан в духовке с картошкой 4.1

    Сазан или карп обыкновенный – вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить множество различных блюд. Даже из одного небольшого сазана получится сытный ужин для всей семьи. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

    Запечённое пюре из картофеля и брокколи 5.0

    Еда для маленьких детей - особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

    Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 5.0

    Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках – невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Обязательно приготовьте это блюдо! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

    Слоеный картофельный пирог 4.9

    Сегодня расскажу, как приготовить слоеный картофельный пирог. Это сытное вкусное блюдо на обед. Чередование слоев мягкого картофеля, копченой колбаски и много сыра делает его неповторимо вкусным. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 19.03.2017

    Картофельная "бомба" с сыром и беконом 4.9

    Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом, как приготовить картофельную "бомбу" с сыром и беконом. Блюдо получается очень необычным, оригинальным и просто невероятно вкусным. Советую попробовать! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2017

    Картофель с беконом, запеченный в духовке 4.4

    Отличное блюдо хоть на обед, хоть на ужин. Оно готовится очень просто, а внешний вид и аромат картошки, запеченной в беконе, пробудит аппетит даже у тех, кто кушать отказывался. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 14.11.2016

    Картофель "Айоли" 5.0

    В этом рецепте речь пойдет о жареном картофеле с чесночным соусом. Картофель буду готовить в духовке, расскажу как сделать его красивым и хрустящим. Плюс вкуснейший чесночным соус! Смотрите! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

    Курица с картошкой и сыром 4.3

    Ничто так хорошо не сочетается вместе, как картошка и курочка, а если все не жалея посыпать сыром, то вообще замечательно получается! Смотрим и записываем рецепт курицы с картошкой и сыром. ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

    Картофель со свининой и сыром в духовке 4.6

    Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

    Кугель 4.6

    Кугель — это такая литовская бабка, в которой главным ингредиентом выступает картофель. Наверное, вы сталкивались с подобными бюдами, но даже и не подозревали, что это может так называться. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2016

    Картофельные чипсы в духовке 4.6

    Расскажу, как всеми любимую закуску к пиву и не только - картофельные чипсы, сделать не только вкусными, но и полезными в домашних условиях. А все очень просто - готовить в духовке с минимумом масла. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2016

    Картофель с сосисками в духовке 4.4

    Сытное и очень аппетитное блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Если у вас нет времени долго стоять у плиты, сделайте картофель с сосисками в духовке в домашних условиях. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015

    Курица с картошкой запеченная в духовке 3.6

    Вкусно, просто и сытно — это все про картошку с курицей! Узнайте, как приготовить курицу с картошкой, запеченную в духовке на большую компанию друзей. Это легко и довольно быстро для второго блюда. ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 31.08.2016

    Картофель по-деревенски в рукаве 4.5

    Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве. Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015

    Бедра курицы запеченные 3.9

    Это, наверное, одно из блюд, которое выручит вас всегда. Меня оно спасает, когда нет времени на готовку и дел дома много. Помыл, сдобрил специями, поставил в духовку — и через 40 минут забрал. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 19.10.2016

    Картофель по-армянски 4.4

    Простой и безумно вкусный рецепт картофеля по-армянски должен быть в книге рецептов каждой хозяйки. Картошка с пряными специями и чесноком получается очень ароматной и хрустящей. Вкуснотища! ...далее

    Добавил: Леся Федунова 23.12.2018

    Запеченный картофель в духовке 4.6

    Правильно запеченный картофель в духовке настолько вкусен, что его можно подавать не только как гарнир к чему-то мясному, но и как очень вкусную закуску (например, с домашним кетчупом). ...далее

    Добавил: Catalonia 25.03.2014

    Фарш с картошкой в духовке 3.9

    Беспроигрышное сочетание продуктов — картошка и фарш. Из них приготовим вкусное и простое блюдо для обеда или ужина. Это блюдо понравится всем без исключения: и взрослым, и деткам. Попробуйте и вы! ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 06.10.2016

    Королевский картофельный салат 3.7

    Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

    Картофель, запеченный в духовке под соусом 5.0

    Если вы хотите разнообразить свое ежедневное меню, но имеете ограниченный набор набор продуктов, то вам понравится мой рецепт картофеля в духовке. Нежный сырный соус делает ее невообразимо вкусной. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.08.2016

    Картошка с секретом 4.6

    Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.03.2019

    Картофель кусочками в духовке 4.6

    Ароматный картофель с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Прекрасный гарнир к рыбным или мясным блюдам. Подавайте со свежими овощами и зеленью. Соусы приветствуются. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 11.08.2015

    Картофель в духовке – 10 интересных и простых рецептов 2022

    Картофель относится к тем съестным припасам, без которых редко обходится кухня. Готовить его можно как угодно — все зависит от фантазии: сегодня жареная картошечка, завтра пюре, послезавтра — во фритюре. Но отварные гарниры скоро приедаются, а регулярное употребление жареной или фри вредит здоровью. 

    В статье расскажем, что интересного можно приготовить из привычного продукта с помощью духовки. Полезные и сытные деликатесы из картошки оценят дети и взрослые. 

    Чтобы приготовить картофель без хлопот, нужно всего лишь следовать рецепту шаг за шагом. И за 30-60 минут на столе будет ароматно пахнуть сытная и вкусная еда.

    Особенности приготовления картошки в духовке

    Чтобы действовать правильно, без лишних движений, и на выходе получить вкусно приготовленный ужин, нужно знать секреты запекания картошки:

    1. Ответственно подойти к выбору самого продукта. Клубни с гнильцой или проросшие лучше сразу отбросить. Ведь для запекания часто требуется картошка в кожуре, а испорченные места нужно удалять. Поврежденная кожура испортит вкус блюда.

    2. Чтобы картофель равномерно пропекся, берите клубни одного сорта и, желательно, размера. Особенно это важно при запекании целиком или с другими продуктами.

    Читайте также: Пароварка или мультиварка: выбираем лучшего помощника на кухне

    1. Картофель, который долго разваривается, лучше отложить для жарки (пригодится сковорода Tefal Evidence). Или придется предварительно его отваривать 5—7 минут.

    2. В качестве соуса для запекания не следует использовать неразбавленный кетчуп или томатный сок. Эти продукты увеличивают время приготовления картошки. Но можно развести их со сметаной, сливками или майонезом. Сам по себе майонез уже является отличным вариантом.

    1. Если перед запеканием картофель придется приварить в кастрюле (например, ), делать это нужно на маленьком огне, но кипеть он должен постоянно. При варке на большом огне верхний слой клубней разваливается, а внутри они остаются сыроватыми.

    2. При запекании картошки с мясом или овощами нужно учитывать, как быстро доходят до состояния готовности отдельные составляющие. Иначе часть еды начнет засыхать или подгорать, а часть – будет готова наполовину.

    1. Картошка, тушеная в духовке

    Ингредиенты

    Для приготовления понадобятся:

    • 1 кило картофеля;

    • 350 г моркови;

    • 250 г лука;

    • ¼ стакана масла растительного;

    • лавровый лист по вкусу;

    • молотый перец или горошком по вкусу;

    • соль.

    Подготовка

    Каждую картофелину разделить на 8 – 10 частей. Морковку натереть на мелкой терке, а луковицы покрошить кубиками.

    Если используется газовая духовка, то зажечь, чтобы успела нагреться. Электрической понадобится меньше времени.

    Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. С этим поможет справиться и не испачкать руки силиконовая кисточка.

    Читайте также: ТОП-10 варочных поверхностей в 2017 году: обзор 

    Порядок действий

    Кубики картофеля выложить в емкость для запекания. Добавить соль, пару лавровых листиков и несколько шариков перца горошком (или щепотку молотого). Долить кипяченой или сырой воды на глаз, чтобы картошка едва выглядывала. Прикрыть форму и поместить в подготовленную печь.

    В сотейнике нагреть масло или растопить сало и обжарить лук и морковку.

    Противень вынуть, открыть и переложить поджарку к картофелю. Все аккуратно размешать ложкой. Если осталось мало жидкости, то подлить. Тушить после этого картошку в духовке, как минимум, час на небольшом огне.

    Результат

    Тушить картофель в газовой или электрической печи – удобно и практично. Можно использовать, как гарнир и в качестве самостоятельного кушанья.

    2. Картошка, запеченная в духовке

    Если есть отварную или поджаренную картошку уже нет сил, можно попробовать запекать картофель. Практично и удобно сделать это в пищевой фольге в духовке. 

    Особых продуктов для это не нужно. Но завалявшиеся в холодильнике кусочек свежего сальца, брынзы, несколько грибочков или сладкий перец можно использовать как фарш. Только печь картофель, используя грудинку или сало, в духовке следует как самостоятельное кушанье. Остальные составляющие фарширования можно совмещать. Например, брынзу и перцы или жареные шампиньоны и лук – с плавленым сырком.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить печеный картофель в кожуре в духовке, нужно взять такие компоненты, как:

    • 800 г картофеля;

    • соль и специи;

    • сыр, сало и другой провиант на ваш вкус.

    Подготовка

    Для запекания картошки в духовке (такой, как Zanussi OPZB4334X) следует подобрать овощи как можно более одинаковой величины. Вид также должен быть один. В противном случае, картофель в духовке приготовится неравномерно – часть уже запеченной, а часть – еще сырая. Для этого блюда подойдут сорта, которые хорошо развариваются.

    Порядок действий

    Клубни помыть с металлической мочалкой в мойке под проточной водой. На них не должно остаться никакой грязи.

    Читайте также: ТОП-10 лучших подвесных вытяжек для кухни

    Сделать вдоль каждого клубня продольный разрез. В картошку можно поместить кусочек сливочного масла или сала, а также любую другую начинку на выбор.

    Перед тем, как запечь его в духовке, по одному клубню заворачиваем  в фольгу. В несколько слоев – будет надежнее.

    Духовку (например, Zanussi OPZA4210B) греем до температуры 200-220° и готовим картошечку около часа. Продолжительность зависит от сорта.

    Результат

    Готовка не отнимет много времени, ведь пока идет процесс в духовом шкафу, можно заняться своим хобби. А потом – насладиться горячей картошечкой.

    3. Картошка, жаренная в духовке

    Жарить картошку можно как на плите, в сковородке, так и в духовке. Но делать это надо правильно, чтобы ломтики получились подрумянившимися и не сырыми.

    Ингредиенты

    • картофелины – 8 штук;

    • белки от двух яиц;

    • рафинированное масло;

    • пряности: молотый перец, паприка, немного тмина, куркумы, сушеного укропа.

    Подготовка

    Чтобы жарить картофель, лучше взять продолговатые овощи, у которых красноватая кожура. Из них получаются красивые дольки, как картофель-фри, но в духовке.

    Порядок действий:

    • Пока нагревается духовой шкаф (удобно пользоваться Gorenje BO625E01BK), нужно очистить картофелины и нарезать вдоль брусочками толщиной 1 см, примерно.

    • Белки, отделенные от желтков, взбить в миске, используя венчик или вилку. Приправы смешать с нужным количеством соли.

    Читайте также: Как выбрать сковороду для кухни?

    • В емкость с белками опускаем ломтики картошки, туде же всыпаем прянности. Все перемешиваем руками, чтобы картофельные брусочки взяли на себя равное количество специй и белка.

    • Переносим картошку на смазанный противень, разравниваем. Печем на протяжении 45 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно прожарилось.

    Результат

    На выходе у нас картофель, такой же как фри, но менее вредный. Таким образом можно жарить картошку в духовке с мясом или курицей. Лучше взять некрупные части, вроде крыльев.

    4. Картошка фри, приготовленная в духовке

    Приготовить картофель фри можно намного проще и быстрее в духовке, а не с помощью фритюрницы. Получится аппетитнее, а хлопот будет меньше.

    Ингредиенты

    Для приготовления нужно: 

    • 800 г картофеля;

    • рафинированное масло;

    • соль и пряности.

    Читайте также: Как правильно выбрать хлебопечку?

    Подготовка

    Перед тем, как готовить картофель фри в духовке, нарежьте очищенный картофель брусками. Духовой шкаф нужно нагреть.

    Порядок действий

    1. Если есть специальный пергамент для выпечки, то выстелите им подходящую для запекания форму. Если нету, просто смажьте любым растительным или сливочным жиром. 

    2. Сами кусочки картошки нужно также полить щедро маслом, присыпать смесью соли и пряностей, а затем тщательно перемешать руками. 

    3. Заголовку настаиваем минут 5, чтобы она пропиталась ароматом специй. После этого как можно бережнее пальцами нужно еще раз перемешать все, выложить в форму и запекать в духовке три четверти часа при температуре около 180°.

    Результат

    Приготовить картошку в таком виде может даже неопытный повар. Фри можно использовать и как гарнир, и как закуску с различными соусами.

    5. Картошка, запеченная с куриными окорочками

    Чтобы дневной или вечерний прием пищи стал не только вкусным, но и питательным, попробуйте вместе с картошкой запечь в духовке окорочка. Не обязательно использовать именно эти части птицы. Как альтернатива, аппетитно получаются и крылышки, и бедрышки.

    Ингредиенты

    Нам понадобятся:

    • 1 кг окорочков;

    • 1 луковица;

    • 1 кг картошки;

    • пряности и травы;

    • масло рафинированное;

    • жирный майонез.

    Подготовка

    Готовить окорочка таким способом нужно неспешно. Разделанную, промытую и предварительно замаринованную на 30 минут в холодильнике птицу помещаем с картошкой в духовку. Курицу вкусно замариновать с маслом и специями, например, розмарином, черным перцем или копченой паприкой. В саму картошку добавляем майонезный соус и приправы, чуть—чуть солим и перемешиваем. 

    Учтите, что тут картофелины надо сначала почистить специальным ножом. Разрезать каждую на 8 долек, немного подсолить. Лук разделить на полукольца.

    Читайте также: Как выбрать электропечь: советы для экономных покупателей

    Порядок действий

    Все ингредиенты разложить на смазанном любым жиром противне. Готовить минут 60 в предварительно нагретой печи (например, Electrolux VKL8E00X). Нужно учитывать, что если картошку нарезать слишком маленькими кусочками, то они начнут подгорать, а курица будет еще сыровата.

    Результат

    Сделать окорочка с картошкой в духовке можно для воскресного семейного обеда. Это вкусное блюдо с легкостью соберет домашних за столом. И если среди рабочей недели на пороге без предупреждения появятся гости, очень кстати будет вспомнить, как приготовить картофель с курицей.

    6. Картошка, запеченная с мясом 

    Чтобы устроить уютный праздник себе и близким, не обязательно тратиться на красную икру и марочные вина. Достаточно приготовить картошку с мясом. Если в холодильнике есть небольшой замороженный кусочек мяса, как на отбивные (свиного или говяжьего), можно с толком его использовать в духовке. Только вот тушить говядину нужно будет подольше или хорошенько замариновать заранее.

    Ингредиенты

    Нам понадобятся:

    • 1 кило картофеля;

    • вырезка или биток — 0,5 кг;

    • пара луковиц;

    • чашка майонеза;

    • ¼ чашки рафинированного масла;

    • 300 г сыра;

    • соль и пряные травы.

    Подготовка

    Перед тем как запекать, картофель, мясо и остальные составляющие нужно подготовить. Хорошо промытое мясо нарезать как на отбивные, отбить деревянным молоточком и подсолить.

    Очищенные картофелины нарезаем или кружочками, если они не крупные, или половинками кружочков — если клубни размером с кулак. Маленькую картошку можно оставить целой. Для  блюда луковицы должны быть нарезаны кольцами. Но если неудобно так их нарезать, и они слишком большие, то подойдут и полукольца. Сыр можно измельчить с помощью блендера или же натереть.

    Порядок действий

    1. Для готовки понадобится форма, лучше, если у нее будут высокие бортики, смазанная растительным маслом. 

    2. Самым нижним слоем выкладываем картофельные кружочки и слегка их подсаливаем. Добавляем пряности. 

    3. Следующим слоем делаем луковые колечки, а потом — слой мяса. Его также нужно приперчить и по желанию умастить специями. 

    4. На свинину с помощью ложки или вилки выложить нужное количество майонезного соуса и распределить.

    Читайте также: Топ-10 лучших производителей кофеварок – Рейтинг 2017 года

    Сначала нужно запекать картошку с мясом на протяжении 45-50 минут, чтобы свинина успела пропечься. После вытащить форму и сверху выложить слой сыра. Далее готовить мясо с картошкой нужно минут 10 в духовке, пока не расплавится сыр.

    Результат

    Как видно, в духовке пищу приготовить можно с меньшими усилиями, чем на плите. Большую часть забот возьмет на себя печка. А мясо с картошкой выйдет, как в ресторане.

    7. Как запечь картошку под сыром

    Запечь картофель с сыром в духовке можно и без мясных составляющих. 

    Ингредиенты

    Для готовки нужно использовать:

    • 1 кило картофеля;

    • поллитра молока;

    • кусочек сыра;

    • немного рафинированного масла;

    • соль, перец.

    Подготовка

    Картофель почистим и нарежем кружочками перед тем, как приготовить в духовке. Яйцо смешать с молоком в мисочке с помощью венчика — получится что-то вроде соуса. Половинку сыра натереть и отправить туда же. Все смешать в одну массу.

    Порядок действий

    Противень смазать жиром или застелить пекарской бумагой по размеру и разложить картофельные ломтики. Влить смесь из яйца, молока и сыра и запечь в горячей духовке до мягкости корнеплода. Это приблизительно три четверти часа.

    Читайте также: Как выбрать фритюрницу

    Выньте картошку и разложите оставшийся сыр. Запечь в духовке до появления корочки, но не передерживать.

    Результат

    Подавать можно прямо в форме, в которой все готовилось. Картофель под слоем сыра выглядит очень аппетитно и эстетично.

    8. Картофель, запеченный с овощами 

    Это кушанье можно без проблем приготовить как летом, так и осенью. В эти сезоны на рынке можно найти разнообразные овощи и фрукты, а в июне – даже первую молоденькую картошку, которую совсем не обязательно чистить.

    Ингредиенты

    Нам понадобятся:

    • полтора кило молоденькой картошки;

    • по одному баклажану или цуккини двух цветов;

    • пара томатов разных сортов — например, желтый и красный;

    • стебель порея и зубчик чеснока;

    • специи и рафинированное масло.

    Читайте также: 5 вкусных веганских рецептов, которые понравятся всем!

    Подготовка

    Чтобы запечь корнеплод с овощами в духовке, все ингредиенты должны быть правильно подготовлены. Так, если картофель старый, то необходимо отмыть его с помощью жесткой мочалки или даже скребка. И после этого  разрезать на кусочки. А вот молодую достаточно хорошо отмыть. 

    Кабачки, если они молоденькие,  можно не чистить, но тщательно вымыть в мойке (например, Franke SID 651-78 Сахара) и нарезать кружочками. Свежий баклажанчик также чистить не обязательно. Достаточно вымыть, нарезать кружочками и втереть соль, чтобы не горчил. Лук порей удобно нарезать кольцами, а томаты – четвертинками или восьмушками.

    Порядок действий

    • Если есть подходящая форма, например Emile Henry, то воспользуемся ею. Если нет — подойдет обычный противень. На него выложим все ингредиенты в произвольном порядке, брызнем несколько капель оливкового или другого рафинированного масла без явного запаха. Посолим и добавим пряности.

    • Перемешать все лучше руками, чтобы овощи не примялись и не поломались, а приправы равномерно пропитали все составляющие.

    • Запекать в духовом шкафу (например, B-IN GEFEST) при температуре 220 градусов около получаса.

    Результат

    Картошка с овощами – не только диетическое, но и вегетарианское блюдо. Будет очень кстати в пост или для тех, кто на диете.

    9. Картофель, запеченный с грибочками

    Чтобы разнообразить домашнее меню несложной и оригинальной едой, можно запечь картошку в духовке с любыми вкусными съедобными лесными грибочками. Если не сезон — в супермаркете всегда найдутся шампиньончики или вешенки.

    Ингредиенты

    Подготовьте:

    • кило картофеля;

    • 350 г грибочков из леса или супермаркета;

    • пару луковиц;

    • пучок любимой зелени;

    • рафинированное масло, соль, приправки.

    Подготовка

    Вымытые овощи порежьте: если картофелинки некрупные — то на четвертинки, если побольше — то на 8 долек. Грибочки — покрупнее, а луковицы, наоборот, помельче.

    Порядок действий

    • Картофель разложите на покрытый тонким слоем масла противень, присыпьте солью, травками. Теперь его нужно готовить в горячей духовке (вроде Gorenje BO747A23XG) около 20 мин.

    • Тем временем в сковородке сделайте зажарку из лука с грибами. Уберите с огня, как только подрумянятся.

    Читайте также: Мультиварка или аэрогриль — что купить на кухню?

    • Емкость с картошкой достаньте, чтобы добавить грибы и лучок. Верните в духовку на несколько минуток, чтобы окончательно приготовить. Как украшение использовать измельченный укроп.

    Результат

    Такое вкусное и питательное кушанье, как картофель с грибочками в духовке, можно приготовить не только дома, но и на даче, используя удобную электропечь. И подготовка, и сам процесс требуют минимума временных затрат.

    10. Картошка, запеченная с салом

    Если холодильный шкаф почти пуст, а домашних нужно накормить, оптимальный выход — приготовить картошку. Это простое кушанье  с салом, как палочка-выручалочка.

    Ингредиенты

    Чтобы все получилось, нужны всего лишь:

    1. Кило картошечки;

    2. Кусочек сала сантиметров 8;

    3. Немного масла или смальца, соль.

    Подготовка

    Перед тем, как запечь вкуснятину в духовке с салом, картофель надо тщательно отмыть от земли и любой другой грязи.

    Сало нарезать небольшими тонким ломтиками. Лучше использовать свежее, можно подкопченное.

    Порядок действий

    • Духовой шкаф разогреть.

    • Картофелины не чистить, а сразу разрезать на половинки, посолить и разложить на противне, смазанном маслом, кожурой вниз. Кусочки должны быть на небольшом расстоянии друг от друга. На половинках разложить по кусочку сала и закрепить шпажкой.

    Читайте также: Как выбрать кухонный комбайн: 9 шагов

    • Чтобы приготовить картофель с салом, нужно запекать его в духовке до часа, пока картофелинки не станут легко прокалываться вилкой. Поливать жиром с противня, как в других случаях, будет лишним.

    Результат

    Картошку в духовке с салом можно приготовить и подать как отдельное кушанье. Такой ужин отлично утолит голод и не ударит по бюджету. Но если поставить на стол сельдь с маринованным луком или поджаренные сосиски, будет еще вкуснее.

    С помощью рецептов из этой статьи вкусный и оригинальный обед и ужин будет обеспечен. Все составляющие можно недорого приобрести в ближайшем супермаркете или на местном рынке. При этом на саму готовку понадобится совсем немного времени. 

    Чтобы дополнить картофельные блюда из печи, используйте поджаренный хлеб, салатики из овощей или любую консервацию.

    Узнайте,

    Как вкусно запечь картошку в духовке

    Рецепт картошки в духовке, который мы для Вас выбрали, можно отнести к средиземноморским кушаньям уже только исходя из набора продуктов. Тут мы использовали сыр пармезан, свежие веточки тимьяна и свежайшее оливковое масло первого отжима - чистая Италия, никак иначе! Но по сложившейся традиции, прежде чем переходить к самому приготовлению, мы поговорим немного об истории и пользе этого блюда, а также остановимся подробно на способе приготовления и поговорим о том, почему картошка печенная в рационе предпочтительнее чем, скажем, жаренная, как ее лучше готовить и что делать чтобы сохранить все полезные свойства продукта.

    Прежде немного об истории самого картофеля

    Впервые об этом продукте наши предки узнали еще 500 лет назад. Картофель стал одним из трофеев, которые достались испанским мореплавателям во времена покорения Америки. Как и какао бобы, картошка была национальным достоянием индейцев, которые тогда единолично заселяли территории нового, открытого Колумбом, материка. Впервые картофель был замечен в селении Сорокота (нынешнее Перу) и тогда участники экспедиции назвали его трюфелями, ведь знаменитый французский грибной деликатес был тогда уже хорошо известен.

    Позднее в распространенности картофеля по территории Южной Америки все убеждались неоднократно и, в результате, за отличные вкусовые качества он был отмечен множеством путешественников и в конце концов привезен в Европу. Как и многие другие иноземные продукты, первой страной Европы, которая начала питаться картошкой, стала Испания. Также, кстати, было с какао бобами и кофе, которые в последствии захватили в свой ароматный плен весь мир. Что же до картофельных клубней, то их странствия не были долгими. За свой вкус и неприхотливость картошка не только стала частью национальной кухни множества стран, но и превратилась в универсальную агропромышленную культуру на территории Европы и не только.

    После Испании о ней быстро узнали в Италии, а затем в Бельгии, Голландии, Германии, Польше и Венгрии. Вот так всего лишь за каких-то 20 лет, с 1565 по 1585, картошка прошла долгий путь по всей Европе от Западной до Восточной ее границы. С тех пор эта культура только набирала популярность, и сегодня картошку по праву называют вторым хлебом для многих поколений наших и не только соотечественников. Ее пекли, варили, жарили, заворачивали в пергамент и фольгу, фаршировали и добавляли в супы и гуляши, и даже делали из нее блины и десерты - вот такой это универсальный овощ. Ну об истории блюда нам теперь многое известно. Пришло время поинтересоваться пользой, а уж потом узнать рецепт запеченной картошки в духовке от ХозОбоза.

    Итак, что можно сказать о пользе картошки

    Ну начнем с самого картофеля, ведь 90% всего блюда - это именно он и есть. Прежде всего отметим, что в отличие от других овощей, картошка не так безобидна в плане калорийности. Все дело в высоком содержании крахмала. Именно по его вине килограмм картошки может нас одарить примерно 850 ккал, а для овоща это не так уж и мало. С другой стороны, крахмал несет не только разочарование, но и пользу ведь в процессе переваривания крахмал превратиться в глюкозу, а наш организм пополнится неоценимамым жизненными силами. Кроме того, картошка - рекордсмен по содержанию калия, а значит способна влиять на нормализацию водно-солевого обмена и улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Богат картофель также витаминами группы B и C, а также минералами со всеми вытекающими и з этого последствиями, на которых отдельно мы останавливаться не станем.

    Если же вспомнить о способе обработки картофеля, который используется конкретно в этом рецепте, то хочется заметить, что именно приготовление картошки в духовке да еще и в кожуре, едва ли не самый удачный среди всех, но об этом позднее. А пока вспомним о том, что в этом рецепте используется также оливковое масло первого отжима богатое ненасыщенными жирными кислотами и способствующее пищеварению пищи и бесперебойной работе сердца. Кроме того, наша печеная картошка в духовке предполагает добавление тертого пармезана - лучшего источника молочного белка и всех известных незаменимых аминокислот.

    Интересно и то, что в этом сыре содержится бутириловая кислота, которая способствует расщеплению жирных кислот, так что не зря этот продукт, как и оливковое масло является одним из основных в средиземноморской диете. При выборе продуктов важно руководствоваться не столько и не только ценой, но и качеством, ведь хорошие продукты способны принести много пользы, а не качественные с точностью до наоборот, причем масла и сыра это касается в первую очередь, их у нас любят подделывать из-за цены и высокого спроса.

    От пользы перейдем к особенностям способа приготовления. Итак, картошка в духовке, которую Вы видите на нашем фото приготовлена путем запекания и об этом Вы уже, верно, догадались. Причем, мы не стали очищать ее от кожуры, что тоже, как оказывается, повлияет на ее положительные качества. Те, кто хоть раз интересовался этим вопросом знает, что именно в кожуре сосредоточены все витамины и минералы, которые есть в картошке. Более того, если картошка в кожуре, в ней содержится больше всего калия, а значит - это лучшая еда для тех кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Мы же рекомендуем именно печь да еще и в кожуре еще и потому, что вкусная картошка получается именно в духовке и только с хрустящей кожицей в ароматных травах и сочном оливковом масле!!!! Как раз такой рецепт мы для Вас с удовольствием сегодня и приготовили. Итак, подошло время узнать как приготовить картошку в духовке по нашему фирменному рецепту.

    Ингредиенты

    • Картофель - 10 шт.
    • Сыр пармезан - 1 чашка
    • Тимьян свежий - 10 веточек
    • Соль и специи - по вкусу
    • Оливковое масло - около 80 мл

    Как запечь картошку в духовке

    1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

      Вначале займемся предварительной подготовкой

    2. Картофельные клубни моем и нарезаем на 4 или 6 долек, в зависимости от размера;

      Моем и режем картошку дольками, а затем выкладываем в противень

    3. Теперь натираем пармезан;

      В форму для запекания натираем пармезан и смешиваем его с картофельными дольками

    4. Теперь нужно картошку посолить;

      Если любите посолонее, то картошку можно подсолить

    5. По желанию можно добавить специи;

      Из специй рекомендуем обязательно использовать молотый черный перец

    6. Теперь наливаем оливковое масло и тщательно все перемешиваем;

      Наливаем в картошку с сыром и специями оливковое масло и все тщательно смешиваем

    7. На поверхности картошки раскладываем веточки свежего тимьяна;

      Сверху на картошку раскладываем свежий тимьян веточками

    8. Духовку нагреваем до 200 градусов и запекаем картошку около 50 минут;

      Готовить картошку в духовке нужно при температуре 200 градусов примерно 50 минут

    9. Как только картошка приготовиться, вынимаем ее из духовки и вытаскиваем веточки засохшей зелени;

      Теперь, когда картошка готова, вынем из нее засохшие стебли тимьяна

    10. На стол картофель подается к мясу или рыбе с несколькими капельками уксуса бальзамик;

      В готовый картофель неплохо добавить несколько капель соуса бальзамик, а после подавать его к мясу или рыбе

    Вот и все, что мы хотели Вам рассказать о таком простом и в то же время многогранном блюде как запеченный картофель. Уверены в том, что у Вас тоже есть свои собственные любимые рецепты приготовления картофеля, будем рады узнать о них подробнее. Пишите, и станьте известны в кулинарном сообществе ХозОбоз.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Как приготовить картошку, чтобы она была вкусной и не потеряла витамины? • Домашние блюда

    Как приготовить картошку, чтобы она была вкусной и не потеряла витамины?

    Картофель, или картошка, занимает ведущее место в кулинарной традиции поляков. Большинство из нас даже едят их на обед каждый день. Овощ не только легко доступен, дешев, но и очень полезен. Картофель низкокалорийный , содержит всего 77 ккал/100г (в зависимости от сорта).О них ошибочно говорят, что они полнеют. Картофель становится калорийным, если его подавать с соусами или с большим количеством жира.

    Картофель – пищевая ценность

    Картофель – богатый источник витамина С, калия и фосфора. Кроме того, они содержат витамин А, витамины группы В (В1, В2, В3, В6), РР, а также органические кислоты (лимонную, малиновую), незаменимые аминокислоты, крахмал, магний, кальций и железо. Картофель — легкоусвояемый продукт. Овощ улучшает обмен веществ благодаря содержанию клетчатки. Картофель щелочной (восстанавливает кислотно-щелочной баланс).

    Как приготовить картошку, чтобы она была вкусной и полезной?

    Для того, чтобы вареный картофель сохранил свои ценные питательные вещества, после мытья и очистки от кожуры нужно положить в небольшое количество кипятка, а не заливать холодной водой, как мы это обычно делаем. Если мы зальем картофель холодной водой, все ценные ингредиенты останутся в воде, и мы съедим только крахмал.

    Большинство питательных веществ в картофеле находится непосредственно под кожурой, поэтому важно очищать его тонко . Желательно со специальной лопаткой.

    Картофель отварить на медленном огне под крышкой до готовности (проверить вилкой), в течение около 20 минут , в зависимости от вида и количества. Для того, чтобы они приготовились равномерно, их следует нарезать на кусочки одинакового размера. Солить воду только в конце варки, не раньше, чем вода закипит (1 чайная ложка на 1 л воды).

    После приготовления слейте с картофеля лишнюю воду. Мы можем подавать их на тарелке целиком или в виде пюре с небольшим количеством молока и масла. Они имеют прекрасный вкус, если их посыпать свежим укропом.

    Неочищенный картофель (цельный) содержит больше всего витаминов и минералов. При варке потеря витамина С составляет всего 10%. Очищенный картофель при варке теряет более 25% этого витамина. Если они большие, маленькие кусочки приготовятся легче и быстрее.Их следует предварительно тщательно промыть щеткой под проточной водой.

    Помните, что нельзя оставлять очищенный картофель в воде надолго, так как тогда выпадет в осадок витамин С, витамины группы В и биоэлементы. Приготовленный картофель нельзя хранить в холодильнике более 24 часов.

    Берегись прорастающей картошки!

    Не ешьте картофель, который явно начал прорастать или зеленый под кожурой, потому что он вырабатывает вредный гликоалкалоид соланин .Может вызвать пищевое отравление с сопутствующими тошнотой, коликами, диареей, рвотой; кроме того, подагрические боли, раздражение слизистой, жжение в горле, недостаточность кровообращения, потливость или воспаление почек. Картофель производит повышенный уровень соланина при неправильном хранении.

    Что насчет картофеля?

    Картофельный отвар содержит много ценных соединений. Его не нужно наливать, просто используйте для соусов и супов. Также полезно готовить картофель на пару.

    Как хранить картофель?

    Картофель следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, предпочтительно в погребе или кладовой, в ведре.

    Елена Г.

    Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

    .

    Как приготовить картофель рецепт | Dorota Kamińska

    Классическое занятие в польской кухне, то есть приготовление картофеля - не очень сложное, обычное, но очень важное, потому что правильно приготовленный картофель сохраняет свой вкус и полезные для организма питательные вещества. Несколько полезных советов как приготовить картофель сделают его всегда вкусным, как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе салатов, вареников, начинки для пельменей, вареников по-силезски, запеканок или дерунов.

    См. также : Другие кулинарные уроки

    Каждый сорт картофеля подходит для приготовления пищи, но есть несколько правил, которые помогут вам выбрать и приготовить любимые блюда. Вот несколько советов как приготовить картофель :

    1. Рассыпчатый картофель, который после варки выделяет на поверхность много крахмала, лучше всего подходит для вареников, вареников и блинов, а также в качестве начинки для пельменей.Готовят целиком - могут развалиться.
    2. Клейкий картофель лучше всего подходит для подачи сразу после приготовления и извлечения из воды. Это прекрасное дополнение к мясным блюдам, например, к котлетам и рыбным блюдам - ​​их можно подавать полностью приготовленными, покрытыми маслом или соусом, или приготовить пюре.
    3. Чтобы картофель приготовился равномерно и в кратчайшие сроки, его можно нарезать на более мелкие кусочки. Более крупный картофель варится дольше, поэтому лучше класть картофель одного размера в одну кастрюлю или нарезать его равномерно перед приготовлением, либо при варке вынимать более мелкий картофель раньше, а крупный оставлять в кастрюле на более длительное время.
    4. Картофель в мундире , т.е. неочищенный картофель, приготовится быстрее, не уступит свою питательную ценность воде/пару так же легко, как очищенный картофель, и не развалится в процессе приготовления. После того, как они немного остынут, их можно легко очистить от легко счищающейся кожицы – к сожалению, они будут выглядеть не так нарядно, как клейкий картофель, сваренный целиком и очищенный перед приготовлением, поэтому лучше всего использовать картофель в мундире для приготовления вареников, начинки для вареников и пюре. Можно подавать неочищенный картофель на тарелках, особенно если еду будут есть более 2 человек - чистить картошку отдельно для каждого перед подачей на стол будет довольно утомительным занятием!
    5. Пищевая и вкусовая ценность картофеля в наибольшем количестве проявляется сразу после очистки, поэтому, решив почистить картофель, лучше всего очистить его от кожуры или воспользоваться специальным ножом.
    6. Очищенный картофель перед варкой нужно выдержать в холодной воде, чтобы он не потемнел, помня, что если выдержать в ней более десятка-другого минут, он начнет терять питательные вещества и вкусовые качества.
    7. Картофель кладут в холодную воду, и после закипания он будет вариться равномерно. С другой стороны, очищенный картофель, положенный для варки в кипящую воду, потеряет меньше пищевой ценности: кипяток создаст на его поверхности защитный слой.

    Как варить картошку

    Я покажу вам, как варить картошку шаг за шагом, заливать ли холодной водой или горячей водой - кипятком и что делать после варки и слива.

    Подготовка: 10 минут

    Кулинария: 20 мин

    Всего: 30 минут

    Категория: 30 минут

    Категория: Польша

    Кухня: Польша

    Количество порций: 4

    Калорий: 145 ккал

    Рецепт по: Дорота Каминьска

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если прямо не указано иное.

    • 1 кг картофеля (очищенный, с удаленными глазками, промытый в холодной воде, по выбору нарезанный на более мелкие кусочки или в мундире, вымытый)
    • 1 чайная ложка соли
    ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    E-BOOK WELCOME - FREE

    • Поместите картофель в кастрюлю примерно на ¾ его высоты и залейте водой (холодной или кипятком) примерно на 2,5-5 см выше поверхности. Я кладу соль.

    • Довожу до кипения на сильном огне, затем уменьшаю мощность конфорки, чтобы вода тихонько булькала.Варить без крышки (картофель под крышкой может легче развалиться) Время приготовления: 10-20 минут, в зависимости от размера картофеля, его сорта и начальной температуры воды.
    • Через 5 минут проверьте мягкость картофеля ножом, вилкой или деревянной шпажкой. Они должны легко и плавно втыкаться прямо в центр картофеля.Маленькие картофелины или нарезанные на более мелкие кусочки приготовятся быстрее, чем крупные, оставленные целыми.
      Меньший картофель, который готовится быстрее, можно вынуть из кастрюли раньше, а крупный оставить для варки.
    • Готовый картофель откиньте на дуршлаг, дайте воде немного испариться.

    • Горячий картофель подаю со сливочным маслом или вашим любимым соусом или использую для дальнейшей обработки по рецепту блюда из картофеля.

    Если в вашем рецепте требуется вареный холодный картофель, вы можете охладить его в ванне с холодной водой (по желанию, добавив кубики льда).

    Размер порции: 250 г | Калорийность: 145 ккал (7%) | Углеводы: 31 г (10%) | Белок: 6 г (12%) | Натрий: 606 мг (26%) | Калий: 1032 мг (29%) | Клетчатка: 6 г (25%) | Витамин С: 28.5 мг (35%) | Кальций: 75 мг (8%) | Железо: 8,1 мг (45%)

    Как приготовить картофель на пару

    Демонстрация приготовления картофеля на пару. Картофель на пару, очищенный или в мундире – пошаговый рецепт и время приготовления.

    Подготовка: 10 минут

    Кулинария: 25 минут

    Всего: 35 минут

    . ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если прямо не указано иное.

    • 1 кг картофеля (очищенный, с удаленными глазками, промытый в холодной воде, по выбору нарезанный на более мелкие кусочки или целиком, в мундире, вымытый)
    • ½ чайной ложки соли
    ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    WELCOME E-BOOK - БЕСПЛАТНО

    • Налейте кипящую воду на дно кастрюли, где будет вариться картофель, и поместите ее в пароварку или дуршлаг.

    • Положите картофель в дуршлаг, посыпьте солью и накройте крышкой.

    • Готовьте на медленном или среднем огне (вода должна сильно испаряться, но не должна выкипать по всей поверхности) примерно 10-25 минут.Маленький или молодой картофель приготовится быстрее, чем крупный и старый.Меньший картофель, приготовленный быстрее, можно вынуть из кастрюли раньше, а крупный оставить для дальнейшего приготовления.
    • С картофеля слить воду, сконденсировавшуюся на его поверхности во время приготовления на пару (можно обсушить тканью или бумажным полотенцем), и оставить на некоторое время в дуршлаге.

    Размер порции: 250 г | Калорийность: 145 ккал (7%) | Углеводы: 31 г (10%) | Белок: 6 г (12%) | Натрий: 315 мг (14%) | Калий: 1032 мг (29%) | Клетчатка: 6 г (25%) | Витамин С: 28.5 мг (35%) | Кальций: 75 мг (8%) | Железо: 8,1 мг (45%)

    См. также

    Как приготовить картошку в микроволновой печи

    Я покажу вам, как приготовить картошку в микроволновой печи, т.е. рецепт приготовления картофеля в микроволновке, очищенного или в мундире.

    Подготовка: 5 мин

    Кулинария: 10 мин

    Всего: 15 мин

    Категория: Дополнение ужина

    Категория: Польша

    Кухня: Польша

    Количество порций: 2

    Калорий: 145 ккал

    Рецепт: Dorota Kamińska

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если прямо не указано иное.

    • 500 г картофеля (очищенный, с удаленными глазками, промытый в холодной воде, по выбору нарезанный на более мелкие кусочки или в мундире, вымытый)
    • щепотка соли
    ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    E-BOOK WELCOME - FREE

    • Выложите картофель в один слой в кастрюлю, пригодную для использования в микроволновой печи.Они должны быть одинакового размера, чтобы готовиться одновременно.
    • Я заливаю картофель несколькими столовыми ложками воды, накрываю посуду фольгой, предназначенной для микроволновых печей, и готовлю на высокой мощности около 5-10 минут (молодой картофель меньшего размера приготовится быстрее, чем более крупный и старый).

    • После приготовления отложите картофель в сторону прибл.1-2 минуты и только по истечении этого времени достаю из посуды/раскатываю из фольги и сливаю.

    Вместо того, чтобы накрывать сковороду фольгой, каждую картофелину можно завернуть во влажное бумажное полотенце для приготовления. Крышку из фольги также можно заменить готовой крышкой, предназначенной для микроволновых печей.

    Размер порции: 250 г | Калорийность: 145 ккал (7%) | Углеводы: 31 г (10%) | Белок: 6 г (12%) | Натрий: 25 мг (1%) | Калий: 1032 мг (29%) | Клетчатка: 6 г (25%) | Витамин С: 28.5 мг (35%) | Кальций: 75 мг (8%) | Железо: 8,1 мг (45%)

    В каком виде/блюде вам больше всего нравится картофель? Мои любимые – запеченные с розмарином, в которые я иногда добавляю морковь и лук, хотя пюре тоже люблю! А может быть, вас по-другому учили варить картошку? Дай мне знать :).

    Мои книги, электронные книги и украшения

    Рецепты суперфудов

    поваренные книги и кулинарные электронные книги

    Электронная книга в подарок

    проверьте и начните использовать

    сегодня Дорота Каминска

    Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

    .

    Как приготовить картошку? Эффективные способы

    Казалось бы, нет ничего проще, чем сварить картошку. Это действительно так? Не обязательно. Часто бывает так, что, казалось бы, прозаические блюда легче всего испортить. Предлагаем, как приготовить картошку, чтобы она не была ни сухой, ни переваренной. Другими словами: сделайте их вкусными.

    Картина

    От способа приготовления зависит, едим мы полноценный или «пустой» продукт.

    Картофель на наших столах доминирует в большинстве блюд.Без них сложно представить классический польский ужин. Более того, нет другого такого дешевого, относительно легкого в приготовлении и полезного овоща. Вопреки видимому, это не бесполезный и не калорийный продукт - главное, чтобы мы его правильно готовили и подавали. В 100 г вареного картофеля содержится около 85 калорий. Кроме того, они являются ценным источником необходимых питательных веществ, таких как калий, кальций и витамины группы В. Стоит также добавить, что они состоят из крахмала, то есть сложных углеводов, поэтому не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови.Таким образом, они могут смело тянуться к нему при диабете. Предлагаем, как приготовить картошку, чтобы она была вкусной и не потеряла всех своих натуральных качеств. Именно способ приготовления определяет, едим ли мы полезный или «пустой» продукт.

    видео

    Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

    Простые хитрости для здорового картофеля Интериа Кулинария

    Картина

    Существует много сортов картофеля, и каждый из них имеет разные свойства.

    Вопреки видимому, выбрать правильный сорт картофеля – непростая задача.Существует множество сортов этого овоща, и каждый из них обладает разными свойствами, а также разными вкусовыми качествами. Информацию о сорте картофеля можно найти на упаковке или тарелках, размещенных в магазине. С ними стоит познакомиться, так как они подсказывают нам, с какой разновидностью мы имеем дело. Самый вкусный, конечно же, молодой польский картофель, приготовленный летом.


    Фото

    Варить картофель до мягкости – обычно не более 30 минут.

    Картофель очистить, промыть и положить в кастрюлю с водой.Лучше всего сначала вскипятить воду, а потом положить в нее картошку – тогда она потеряет как можно меньше витаминов и пищевой ценности. Также стоит их порезать — если они крупные — на более мелкие кусочки, тогда они приготовятся быстрее. Подготовьте достаточно воды, чтобы она покрывала картофель после закидывания, и посолите его – 1,5 чайной ложки соли на два литра воды.

    Картофель варить 25-30 минут, пока он не станет мягким. Это можно проверить ножом или вилкой – если она втыкается без сопротивления, картошка сварилась.Лучше всего регулировать огонь так, чтобы он был средним — не слишком большим, не слишком маленьким, и главное, чтобы вода не выкипала. Также стоит готовить под крышкой, так мы ускорим процесс приготовления.

    Картина

    Как подавать картошку?

    Вареный картофель подходит к большинству блюд.Их чаще всего используют в качестве дополнения к блюдам — их можно подавать целиком, размять или нарезать, а также дополнительно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

    .90 000 вареных картофелин - совет мамы

    Советы по приготовлению картофеля. Правила 9000 3


    Как долго я должен варить картофель? Как варить целый картофель (картофель из воды), и как варить нарезанный картофель в суп? Как приготовить картофель в мундире? Как приготовить пюре?
    Как использовать салатный картофель с низким содержанием крахмала? Как распознать и приготовить рассыпчатый картофель с высоким содержанием крахмала?


    Как выбрать вкусный и полезный картофель?
    Не следует покупать картофель с большими зелеными пятнами или ростками, так как он содержит большое количество вредных алкалоидов, которые могут вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства.Небольшие отверстия или бороздки на поверхности клубней свидетельствуют о том, что их поедали проволочники, коричневые пятна — признак парши, заболевания, вызываемого грибковыми возбудителями. Картофель не должен быть поврежденным, пустым или гнилым. Замороженный картофель слаще и мягче. Если вы можете легко воткнуть гвоздь в мякоть картофеля и она влажная, значит, она была удобрена нитратами. Сильно удобренный картофель часто имеет грубую или темную кожуру, различные размеры и формы.

    Картофель хорошего качества должен быть твердым, сухим и однородного цвета, кожица должна быть гладкой, светлой и неповрежденной, без пятен.
    Молодой картофель следует приготовить в течение нескольких дней, так как он хуже хранится, чем старый картофель. Собранные весной, они наименее калорийны.

    Советы по приготовлению картофеля. Правила 9000 3

    Картофель в мундире содержит больше витаминов. Теплый вареный картофель легко усваивается чего нельзя сказать о холодном картофеле.
    Чтобы картофель приготовился равномерно, необходимо выбирать клубни одного вида, размера, цвета и поверхности кожуры. Тщательно промойте картофель в чистой воде, чтобы удалить пыль, песок и грязь. Молодой картофель не чистят или просто накрахмаливают коротким, тонким и острым ножом. Нужно аккуратно вырезать петельки, все зеленые и поврежденные места. Сразу после очистки или очистки картофеля его помещают в посуду с холодной водой, чтобы его мякоть не потемнела из-за действия кислорода.Чем меньше времени картофель лежит в воде, тем меньше из него вымывается витаминов и минералов. Поэтому картофель чистят непосредственно перед приготовлением. Старый картофель очищают от кожуры тонко (не более 1 миллиметра толщиной, чтобы не потерять ценные витамины и микроэлементы). Если картофель нужно готовить с кожурой, стоит удалить пестициды, бактерии и грибки, приготовив простой домашний раствор для очистки корнеплодов (рецепт находится в этой статьи ).
    Полезный совет: чтобы картошка не обесцветила кожицу на руках при очистке, вотрите в нее немного лимонного сока.

    Как приготовить картошку из воды?
    Поставьте воду в кастрюле на газ. Картофель вымойте в чистой воде, тонко очистите (под кожурой больше всего витамина С), промойте. Если картошка разного размера, разрежьте самую крупную картофелину на 2-3 равные части. Аккуратно поместите картофель в кипящую воду – вода должна полностью покрыть его слоем около 2 см, посолите и слегка перемешайте. Подсолите воду на килограмм картофеля плоской ложкой соли. Наденьте крышку. Когда вода снова закипит, уменьшите газ (вода не может перестать кипеть).Картофель варить 20-25 минут, в зависимости от его размера. Картофель готов, когда его можно легко проткнуть вилкой. Слить воду, снять крышку с кастрюли, выпарить картофель на самом маленьком газу в кастрюле, в которой варилась. Вареный и процеженный картофель нагревайте только несколько минут, не накрывая крышкой. Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы они не подгорели.
    Хороший совет: чтобы картофель не терял много витамина С, кладите его в кипящую воду, а не в холодную.

    Как приготовить пюре?
    Для приготовления пюре выбирают более старый картофель, потому что молодой картофель не разваривается в достаточной степени при варке. Чтобы картофель после варки был полностью мягким, лучше всего выбирать рассыпчатый картофель с высоким содержанием крахмала.
    Очищенный и промытый картофель положить в кастрюлю (крупные клубни перед приготовлением нарезать). Залить кипятком, посолить, как картошку из воды. Накройте горшок и наденьте марлю среднего размера.Варить четверть часа (время отсчитывается с момента повторного закипания воды), затем часть воды слить и варить в небольшом количестве воды около 10 минут. Слейте оставшийся бульон. Выпарить влажный картофель в сухой кастрюле без крышки. Измельчите его, пропустите через картофельный пресс или протрите через сито. Приправить перцем, добавить растопленное сливочное масло (можно обжарить с луком или чесноком). Разомните их, постепенно добавляя горячее молоко (холодное молоко может сделать картофель серым). Ингредиенты удобнее всего смешивать блендером.Подавать горячими, посыпав свежей зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка).
    Полезный совет: в пюре из 0,5 кг картофеля добавить 2-3 столовые ложки растопленного сливочного масла, макс. полстакана жирного молока (полпорции можно превратить в сливки). Картофельное пюре — калорийное блюдо, но добавление маргарина или масла вместо сливочного масла негативно меняет вкус пюре.

    Как приготовить картофель в мундире? Как приготовить картошку для салата?
    Выбирайте картофель с низким содержанием крахмала.Клубни должны быть одинакового размера (мелкие или средние). Тщательно очистите щеткой, стараясь не повредить кожу. Тщательно промойте под проточной водой. Полностью чистый и неочищенный картофель положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой (полная столовая ложка соли на килограмм картофеля). Соль не дает картофелю лопнуть во время варки. Вода должна покрывать картофель слоем в несколько сантиметров. Накройте кастрюлю и поставьте ее на сильный или средний огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь.Мелкий картофель в мундире варить 15-20 минут, средний – полчаса. Очищенный картофель готов, когда воткнутая в него вилка легко достигает центра мякоти. Слейте воду.
    Если картофель подается в мундире , слегка охладите его в закрытой и сухой кастрюле. Молодой картофель не чистят. Старые можно очистить от кожуры или подавать с кожурой, чтобы было легче снимать мякоть с тарелки. В картофель в мундире добавляют сливочное масло, зелень, творог, яйца вкрутую, селедку...
    Если картошку варят для салата,лить очень холодную воду. Снимите кожицу с прохладных и сухих участков с помощью короткого острого ножа. Нарежьте подходящей формы.
    Полезный совет: Неочищенный картофель теряет около 20% своей пищевой ценности при варке, очищенный картофель – до половины. Хотя картофель, приготовленный в мундире, сохраняет самые ценные ингредиенты, не стоит готовить таким образом старый картофель весной, потому что тогда кожица содержит много вредного соланина.
    Молодой картофель необходимо приготовить на пару. Это занимает около 3-х четвертей часа.

    Как варить картошку в суп?
    Для овощного супа выбирайте картофель с низким содержанием крахмала, чтобы он не разваливался при варке. Однако для картофельного супа лучше подойдет мучной картофель. Тщательно очищенный, вымытый, очищенный и нарезанный картофель положить в кипящий суп, когда овощи начнут размягчаться. Картофельный суп посолить, приправить и варить 15 минут.

    Кулинарные виды картофеля, т.е. какой картофель выбрать для салата, для варки в «мундирах», для пюрирования, запекания и жарки, и какой картофель для вареников, вареников, вареников, патронов, для запекания...

    Наиболее популярными в торговле являются картофель типов A, B, C и промежуточные сорта AB, BC, CD.

    Салатный картофель, картофель с низким содержанием крахмала (тип А) является самым твердым и наименее калорийным. В них мало крахмала, поэтому после варки они твердые. Они не разваливаются, их легко можно нарезать ломтиками или кубиками. Салатный картофель лучше всего подходит для приготовления картофельного салата, для приготовления в «мундирах», для супов, запекания, жарки кусками. Популярными сортами салатного картофеля типа А и АВ являются Акцент, Агата, Анушка, Бартек, Белана, Беллароза, Беллинда, Цикада, Дали, Дитта, Денар, Финезья, Глориетта, Импал, Ингрид, Михалина, Лорд Санте Велюкс, Винета.

    Картофель универсальный (тип Б) универсального назначения используется как для варки, так и для жарки. Они содержат больше крахмала и имеют слегка мучнистую мякоть. После варки они ломкие, лишь слегка трескаются, но легко разминаются вилкой. При обжаривании они хрустят сверху, но остаются мягкими внутри. Готовые целиком, их подают с соусом или как дополнение к мясным блюдам. Из этого картофеля готовят жареные блюда, чипсы, оладьи, пюре, картачи, картофельные клецки, запеченный картофель.Хорошая добавка к супам. Наиболее часто покупаемые сорта картофеля общего назначения: Катания, Эльфе, Пылающий, Глория, Ирга, Ирис, Ясмин, Лорд, Милек, Мирабель, Орлик, Перкоз, Ред Соня, Рута, Ривал, Санте, Соплика, Велокс, Винета, Витал , Заглоба.

    Мучный картофель, картофель с высоким содержанием крахмала (тип С) – это картофель со светлой мякотью, довольно сухой и рыхлый . Они содержат больше всего крахмала, в сыром виде при разрезании липкие и их половинки слипаются. Они более калорийны, чем картофель типа А и В.При варке они легко распадаются, а их мякоть остается слегка суховатой. Разрезать их очень сложно. Муку из картофеля используют для приготовления картофельных и крем-супов, картофельных оладий, картофеля фри, вареников, вареников, вареников, пюре, начинки, для загущения соусов, для выпечки картофельных лепешек и пончиков. Популярными сортами мучного картофеля являются Agria, Aster, Augusta, Bursztyn, Bryza, Bzura, Centa, Ceza, Gracja, Grot, Honorata, Ibis, Jurata, Koral, Legenda, Lena, Omega, Salto, Tajfun.

    Существует также технический, кормовой и кормовой картофель (тип D) с особо высоким содержанием крахмала. Они очень мучнистые, волокнистые, сухие и самые калорийные. У них сухая грубая мякоть, которая быстро распадается при варке. После варки они мягкие и очень ломкие. Их используют для приготовления пюре и запеканок. Они очень дешевы, так как используются как фураж и кормовой картофель. В промышленности используется для производства крахмала, муки и картофельного крахмала.Купить их можно на рынках. Картофель Etiuda (тип CD) популярен.

    Картофель с желтой мякотью содержит больше каротина и плохо разлагается при приготовлении пищи.
    Картофель красного сорта содержит много антиоксидантов, не портится после варки, имеет нежный вкус и может долго храниться.

    Советы по запеканию картофеля см. в статье «Картофель, запеченный в духовке».

    .

    Как правильно варить картошку? - Блог Kuraniemlotka.pl

    Может показаться, что приготовить картошку очень просто. И да. Картофель легко приготовить, но хорошо ли проходит весь процесс приготовления? Чтобы картошка была хорошо проварена, следует соблюдать несколько очень важных правил, которые позволят максимально сохранить вкусовые качества и наименьшую потерю минеральных веществ в картофеле. В этом уроке вы узнаете, как правильно приготовить картошку.

    Как приготовить картошку?

    Первым шагом в правильном приготовлении картофеля является его очистка. Для того чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, кожуру картофеля следует чистить как можно тоньше, ведь большая часть ее расположена близко к кожуре. Картофель лучше всего чистить специальной овощечисткой, благодаря которой мы избежим избавления от скорлупы.

    Аккуратно промойте картофель и всегда кладите его в кипящую подсоленную воду. Благодаря этому действию крахмал, содержащийся в картофеле, под воздействием высокой температуры загустеет, создав естественный барьер против вымывания питательных веществ и витаминов.

    Картофель всегда следует готовить в кастрюле большего размера. В результате под крышкой останется больше пара, и, что немаловажно, значительно сократится время приготовления. Время варки должно быть не более 20 минут – благодаря этому картофель будет меньше подвергаться вымыванию витаминов и минералов.

    "Картофель в мундире"

    Лучший способ сохранить максимальную дозу минералов - приготовить картофель в скорлупе. Кожица является дополнительным барьером, препятствующим вымыванию всех ценных компонентов картофеля.При варке в мундире вкус картофеля немного отличается от вкуса очищенного картофеля.

    Не забудьте тщательно вымыть и "почистить" картофель перед приготовлением в мундире. 🙂

    Делиться

    Джоанна

    Любительница кухонных экспериментов со встроенным режимом "на глаз". Мне нравится делиться своими кулинарными творениями с другими, а также блюдами, которые всегда присутствовали в моем семейном доме.

    .

    Как сварить картошку на пару?

    Картофель богат многими важными питательными веществами. К сожалению, при традиционной варке на воде они теряют свою ценность. Однако есть способ приготовить вкусное блюдо, сохранив при этом питательную ценность картофеля. Достаточно их распарить. Это не менее вкусный, но определенно более полезный вариант подачи этого овоща.

    Паровой картофель

    Процесс приготовления, конечно же, должен начинаться с предварительной обработки картофеля.Овощи следует очистить и вымыть. Чистый картофель следует разрезать крест-накрест, но будьте осторожны, чтобы не разрезать его полностью. Благодаря надрезам у пара есть шанс более эффективно достичь всей поверхности овоща. Затем картофель помещают в испаритель, наполненный водой. С момента закипания воды в кастрюле картофель следует варить не менее 15 минут и не более получаса. Время приготовления зависит от размера и сорта овощей. Твердость картофеля следует проверять вилкой или ложкой.Однако следите за тем, чтобы из испарителя не выходил горячий пар. Уровень воды в пароварке также должен быть постоянно указан, так как при длительном приготовлении жидкость может теряться.

    Рекомендации по подаче картофеля на пару

    1. Во-первых, вареный картофель очень вкусен с молочными продуктами. Их можно подавать с творогом, творогом, сливками или натуральным йогуртом. Блюдо можно дополнить укропом или зеленым луком.
    2. Картофель, приготовленный на пару, также хорошо подается в одиночку.В таком случае стоит обогатить их вкус композицией любимых специй и насладиться полезным, а главное вкусным перекусом.
    3. Паровой картофель идеально сочетается с другими овощами, приготовленными на пару. Лучше всего выбрать любимые овощи, например, брокколи, морковь.
    4. Картофель, приготовленный на пару, также может стать более здоровой заменой картофелю, приготовленному традиционным способом в воде. Достаточно добавить к ним остальные ингредиенты вашего ежедневного ужина, чтобы получить полноценное блюдо.

    Спина

    .

    Как предотвратить потемнение картофеля во время приготовления: проверенный прием

    Хотите, чтобы картофель, который вы готовите, всегда выглядел и имел восхитительный вкус? Попробуйте это домашнее средство.

    Картофель – это овощ, который доминирует в польской кухне благодаря своему превосходному вкусу и питательной ценности. Количество идей их использования бесконечно. Это отличное дополнение к котлетам.Вы также можете использовать их для приготовления вкусных пирогов, вареников или картофельного супа. И хотя отварить картошку – дело банальное, бывает, что эти овощи очень быстро чернеют после того, как их вынули из воды. Узнайте, как это предотвратить.

    См. также

    Кулинарные советы: как варить картошку, чтобы она не потемнела?

    Если на вашем столе часто бывает картошка, то эта кулинарная хитрость вам обязательно пригодится.Вы можете быть уверены, что теперь будете использовать его чаще.

    Для того, чтобы картошка идеально смотрелась на тарелке, можно использовать продукты, которые наверняка есть у вас на кухне. Достаточно во время приготовления добавить в воду немного молока или лимонного сока. В результате эти овощи дольше сохранят свой яркий цвет и будут выглядеть более аппетитно.

    Смотрите также: Как быстро почистить картошку? Этот трюк вас удивит

    Кулинарные советы: как хранить картошку?

    Картофель является источником многих питательных веществ, в том числев витамин С, калий, кальций и фосфор. Чтобы как можно дольше сохранить их вкус и свойства, необходимо обеспечить соответствующие условия хранения. Эти овощи следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от источников тепла и сильного солнечного света. Никогда не храните их в пакетах из фольги, так как они могут быстро испортиться.

    См. также: Расчет PIT и пожертвование 1 процента в Фонд Radio ZET

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: