Как приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления

быстрые рецепты в пакете, кастрюле, банках

О том, как малосолить огурцы, знают многие. И совсем незаслуженно помидоры занимают вторую ступень в этом соревновании. А они ведь очень вкусны, полезны, имеют привлекательный вид. Идеально подходят в качестве закуски, гармонируют с мясными и рыбными блюдами. Также томаты добавляют в борщи и супы, делают из них соусы и кетчуп. Малосольные помидоры готовятся очень быстро, начинать дегустацию можно уже на следующий день. Вкусная закуска станет открытием любого праздничного стола.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления малосольных помидоров лучше выбирать экземпляры одного размера. Идеально подходят некрупные сорта с плотной мякотью.

Если необходим быстрый эффект от помидоров, то стоит их наколоть вилкой или шпажкой в нескольких местах. Для еще лучшего проникновения рассола в плоды можно провести процесс бланширования: ошпарить помидоры кипятком, снять с них кожицу.

Помещать помидоры можно в разную тару. Удобно закладывать их в кастрюлю в один слой. Так они не помнутся и сохранят презентабельный вид. Еще засаливают овощи в бочках и стеклянных банках. Последние пользуются большей популярностью у городских жителей.

Способы приготовления малосольных помидоров

Малосолить помидоры можно разными способами. Использовать в качестве тары стеклянные банки или удобную кастрюлю, поместить плоды можно и в эмалированную чашку. Даже обычный пакет может стать отличным пристанищем аппетитной заготовки.

В пакете

Удобное и быстрое приготовление малосольных помидоров в пакете подкупает своей простотой. Не нужно использовать посуду и готовить рассол. Такой метод заготовки является быстрым. Попробовать овощи можно уже через пару часов.

1. Сначала нужно подготовить продукты. К помидорам можно добавить также болгарский перец и огурцы. Все овощи моются. Зелень: укроп, петрушка берутся в произвольном количестве. Для тех, кто любит острые закуски, можно положить больше чеснока и добавить черный молотый перец.
2. Важно подобрать прочный пакет, желательно с zip-застежкой. Он очень удобен в применении.
3. Овощи нужно крупно нарезать. Зелень покрошить, выдавить чеснок через пресс, насыпать соль и перец. Все ингредиенты заложить в пакет. Хорошо перемешать.
4. Далее овощи отправляются в холодильник, периодически пакет нужно встряхивать. Через сутки можно пробовать закуску.
5. Если необходим моментальный результат, то можно оставить помидоры постоять при комнатной температуре. Так, через пару часов они будут готовы.

Длительное хранение помидоров в пакете нежелательно, если не употребить их все сразу, то лучше переложить в банку или чашку. Иначе в пакете они «задохнутся».

В банках

Метод засаливания помидоров в банках прост, не требует большого количества времени. Отменный вкус овощей, их привлекательный внешний вид и аромат позволит использовать закуску как при повседневных посиделках, так и в праздники.

1. Отборные экземпляры, желательно одного размера, некрупные, нужно сначала помыть и просушить.
2. Заложить их в банки. Сюда же в тару поместить различные добавки, которые придадут блюду пикантный вкус. Это может быть перчик горошком, зубчики чеснока, зонтики и стебельки укропа, петрушка, листья вишни или смородины.
3. Далее нужно приготовить рассол. Чтобы знать, сколько потребуется воды для заполнения одной банки, нужно сначала в полную тару налить холодную воду. А затем слить ее. Это и есть нужный объем. На литровую банку потребуется 1,5 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара.
4. Рассол довести до кипения, варить в течение 5 минут и остудить до 60гр.С. Залить в банку с помидорами.
5. Через двое суток нахождения в холодильнике продукт можно пробовать.

Добавить в банку с помидорами можно болгарский перец, порезав его крупными кусками. Приятное соседство помидоры имеют и с огурчиками. Но они малосолятся раньше, поэтому рекомендуется прокалывать помидоры для более быстрого достижения результата.

В кастрюле

Трехлитровая эмалированная кастрюля – лучшая тара для приготовления малосольных помидоров.

1. Сначала нужно приготовить рассол. На 750 мл воды потребуется 2 ч.л. соли, 4 ч.л. сахара. В кастрюлю поместить зубчики чеснока. Их количество зависит от личных вкусовых предпочтений. Затем соль, сахар и вода. Смесь довести до кипения, периодически помешивая. Затем отставить, далее добавить 2 ч.л. уксуса. Рассолу нужно дать остыть.
2. В кастрюлю, в которой будет проходить засолка, нужно положить веточки петрушки или укропа, репчатый лук, порезанный кольцами, лавровый лист. Уложить аккуратно помидоры, сверху залить их рассолом.
3. Кастрюлю необходимо накрыть крышкой и убрать в холодильник. Через сутки можно подавать к столу. Срок годности такого продукта составляет от 7 до 10 дней.

Фаршированные малосольные помидоры

Эффектные помидоры, начиненные чесноком и зеленью, никого не оставят равнодушным. Они очень вкусные, а приготовить их совсем не сложно. Удобнее всего начиненные плоды закладывать в широкую кастрюлю. Из нее же и удобно вынимать закуску.

1. Сначала готовится маринад. В расчете на 500 гр помидоров нужно взять 1 литр воды. В кастрюлю заливается вода, засыпается сахар (2 ч.л.), соль (2 ч.л.), стручок кайенского перца, немного петрушки и измельченный в порошок кориандр. Все ингредиенты перемешиваются, жидкость доводится до кипения. После нужно влить 4 ч.л. уксуса и дать смеси остыть.
2. Для начинки потребуется мелко нашинкованный укроп, измельченный через пресс чеснок и тонкие колечки болгарского перца.
3. В помидорах нужно аккуратно сделать надрез так, чтобы заложить внутрь начинку, но сохранить шляпку. Для большего эффекта можно оставить веточку на плодоножке, за нее удобно брать помидорчики.
4. В каждый экземпляр нужно положить колечки перца и зелень с чесноком.
5. Плоды укладываются плотно в кастрюлю шляпкой вверх. Заливаются маринадом и отправляются в холодильник.
6. На следующие сутки закуску можно пробовать.

Быстрого приготовления

Малосольные помидоры быстрого приготовления хороши тем, что они готовы уже на следующий день. Незаменимый вариант, если неожиданно должны нагрянуть гости. Удивить и порадовать их смогут пикантные закуски их томатов.

1. У отборных помидоров нужно сначала сделать проколы в месте, где была веточка.
2. Затем готовится рассол. На 1 кг плодов потребуется примерно литр воды. Сначала ее нужно вскипятить, добавить соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.), лимонный сок (3 ст.л.). Для более пикантного вкуса вносят в рассол также лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Смесь варится на медленном огне 5 минут.
3. Томаты нужно переложить в миску. Перемешать их с измельченной зеленью и залить еще горячим рассолом.
4. Стоять помидоры при комнатной температуре под крышкой должны один день.
5. На ночь их нужно убрать в холодильник. А на следующий день уже снимать пробу.

Малосольные зеленые помидоры

Зеленые томаты очень плотные и тугие. Если их помалосолить, то получается отличная закуска. Также можно использовать их в качестве ингредиента для салата.

1. Помидоры промываются. Затем опускаются в кипящую воду на 5 минут. Для этого удобно поместить их в дуршлаг. После сразу же отправить в холодную воду на 20 минут. После дать стечь воде и просушить.
2. Рассол для томатов состоит из воды и соли. Смесь кипятится и естественно охлаждается.
3. Помидоры закладываются в банки. Между плодами нужно разложить веточки укропа, зубчики чеснока, горошинки перца и другие специи на выбор.
4. Все ингредиенты заливаются рассолом. Сверху нужно поставить гнет.
5. На следующий день помидоры можно пробовать. Хранить их нужно в темном и прохладном месте, не более недели.

Быстрые красные помидоры

Для малосоления томатов используются различные добавки. Помидоры хорошо сочетаются с пряными травами, свежей зеленью. Наличие меда делает заготовку необыкновенно вкусной. А черный или зеленый чай пропитает мякоть, создав приятный вкус и аромат.

1. Томаты нужно разрезать пополам, уложить в стеклянные банки.
2. Закладываются в тару и веточки укропа, а также дольки чеснока. Засыпается соль и сахар.
3. Заливается столовая ложка меда. С таким ингредиентом помидоры получаются очень вкусными и нежными.
4. В банки нужно влить кипяток вместе с заваренным черным или зеленым чаем.
5. Далее тару нужно закрыть плотно крышкой и перевернуть вверх дном.
6. Через сутки можно подавать к столу.

Условия хранения

Хранить малосольные помидоры нужно обязательно в холодильнике. Иначе они испортятся. Срок их годности от 5 до 10 дней. Если в заготовку добавляется уксус, то можно продлить хранение еще на неделю.

Малосольные помидоры быстрого приготовления, рецепт в кастрюле

Этот простой рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления выручит вас не только в том случае, если вы не успели запастись домашними соленьями летом. Бывает, что в самом разгаре сезона зимних заготовок в самом разгаре, когда одна за одной закатываются баночки с консервированными овощами, порой так нестерпимо хочется съесть чего-нибудь солененького вот прямо сейчас, не дожидаясь прихода холодов. Вот в такие моменты очень выручают простые и быстрые рецепты малосоленых овощей. Оказывается, малосолить можно практически любой овощ, главное – верно подобрать составляющие для рассола. К примеру, рассол для приготовления слабосоленых огурцов, на мой вкус, совершенно не подходит для томатов. А по предложенному ниже варианту быстрого приготовления малосольных помидоров, напротив, можно малосолить не только томаты, но и перцы, и огурцы. Способ довольно интересный и сразу подкупил меня тем, что помидоры действительно очень быстро доходят до готовности. Наслаждаться ими можно уже спустя сутки. За два дня простоя по вкусу они уже получаются ближе к соленым.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг,
• луковица – 1 шт.,
• перец душистый – 3-4 шт.,
• перец черный горошком – 3-4 шт.,
• чеснок – 1 некрупная головка,
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л. с горкой,
• свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по несколько веточек,
• вода – 3 ст.,
• уксус 9% – 1 ст. ложка,
• лавровый лист – 2-3 шт.

Примечание: кастрюлю для малосольных помидоров лучше брать эмалированную кастрюлю объемом 2,5-3 литра, чтобы помидоры можно было уложить в нее одним слоем. У эмали внутри кастрюли не должно быть никаких трещин и сколов. Я для засолки томатов пользуюсь кастрюлей из нержавейки. Но долго в ней овощи не храню – через день перекладываю в пластиковый контейнер.

Как приготовить быстрые малосольные помидоры

Томаты для засаливания лучше выбирать крепкие, небольшие и одного размера. Если они окажутся ещё и с хвостиками (плодоножками) – оставляйте их, не отрывайте. С ними готовые помидоры и выглядят интересней и привлекательней, и есть их удобней, ибо хвостики отлично подходят для использования в качестве ручки-держателя.

Ещё один момент. Кто уже пробовал малосолить помидоры, знает, что они усаливаются дольше, чем те же огурцы, к примеру. Так вот, чтобы максимально ускорить этот процесс, нужно проколоть их зубочисткой в двух-трех местах. Если же нужно, чтобы помидоры просолились еще быстрее, то мы сделаем следующее. Помидоры хорошенько моем и, ошпарив кипятком, аккуратно снимаем кожицу. Для удобства можно сделать неглубокий крестообразный надрез.

Подготовили помидоры и можно заняться рассолом. Для этого сначала разделяем на зубчики чеснок, очищаем его и цельными дольками укладываем в кастрюлю. Кидаем к нему соль и сахар, доливаем воду и даем рассолу закипеть.

Покипит пару минут – выключаем, убираем с плиты, доливаем уксус и даем рассолу остыть примерно до комнатной температуры. Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус.

Далее достаем кастрюльку уже непосредственно для засаливания помидор. Укладываем на дно веточки зелени, порезанный тонкими колечками лук, лавровые листы и все горошины перца.

На эту ароматную подушку выкладываем помидоры.

Заливаем их остывшим рассолом.

Плотно прикрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник где-то на сутки.

После можно пробовать! Хранятся такие помидоры в холодильнике не долго – неделю-полторы максимум, потому малосолить их лучше небольшими порциями.

Малосольные помидоры красные или зеленые

Пошаговый рецепт с фото и видео

В самый разгар сезона свежих овощей предлагаю приготовить вкусные малосольные помидоры, которые порадуют вас за обеденным столом или ужином неповторимым ароматом и вкусом. Малосолить помидоры совсем несложно, понадобится небольшой набор продуктов и немножко свободного времени. Уже через 3-4 часа можно полакомиться вкусной помидоркой.

Для приготовления быстрых малосольных помидоров с чесноком и зеленью возьмите следующие продукты.

Начинаем с подготовки всех овощей. Промойте сладкий перец. Удалите семенную коробочку. Нарежьте крупными кусочками. Очистите зубки чеснока и промойте в холодной воде. Измельчите в блендере или перекрутите на мясорубке.

Промойте зелень, нарежьте мелко.

К измельченным овощам добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Для засолки лучше взять помидоры среднего размера. Они быстрее просолятся. Промойте и разрежьте пополам, не дорезая до нижнего края.

Нафаршируйте ароматной начинкой.

В сотейник налейте воду. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту. Перемешайте и доведите до кипения.

Помидоры уложите в удобную емкость для засолки. Залейте кипящим маринадом. Остудите до комнатной температуры. После отправьте в холодильник на хранение. Через 4-5 часа можно пробовать. Быстрые малосольные помидоры с чесноком и зеленью готовы.

Всего не перечислить.

Помидоры — один из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвалиться хорошим урожаем. Их мы тоже зачастую консервируем. Но есть замечательный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры. Причем, на это нам понадобится не больше 5-15 минут. Правда, готовить их нужно заблаговременно, как и малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.

Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается. А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.

Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень. А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.

Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг
• чеснок
• свежая зелень петрушки

для маринада:

• вода — 2 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.
• перец горошком
• лавровый лист
• кориандр (семена)

Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.

Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем. Маринад оставляем остывать.

Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.

Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца. Начиняем их чесночной начинкой.

Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.

В кастрюле томаты должны будут провести ночь. А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.

На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.

Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится. Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• зелень петрушки или укропа
• острый перец чили — по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда они засолятся быстро и одновременно.

Готовим томаты. Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.

Верх помидоров надрезаем крест накрест. И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.

Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.

Оставляем пакет в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

Ингредиенты:

• помидоры
• чеснок
• свежая зелень укропа
• душистый перец
• перец горошком

для маринада:

• вода — 2 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• лавровый лист
• стебли и зонтики укропа

Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения. Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.

Там где у томатов плодоножка, разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.

У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик. Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.

Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.

Рассол должен полностью покрыть овощи. Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

Оставляем закуску солиться на двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.

Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день. Не разочаровались, чего и вам желаем.

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.

Надеюсь, что вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

Малосольные помидоры дольками за 5 минут

Гости на пороге? Хотите удивить? Очень просто это сделать. Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.

Ингредиенты:

• помидоры
• сельдерей (листья и черенки)
• укроп
• чеснок

для маринада:

• вода — 1 литр
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• перец горошком
• лавровый лист
• уксус 9% — 2 ст. л.

Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много. Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.

Обязательно положите чеснок. Его можно порезать колечками вместе с кожурой.

Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.

Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи. Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком, дайте маринаду немного остыть.

Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки. Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

Приятного аппетита!

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно. По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска. Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 1 головка
• острый перец — 1 шт.
• свежая зелень укропа
• перец горошком

для маринада:

• вода — 1,5 литра
• уксус — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/2 стакана
• лавровый лист
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.

Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.

На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца. Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками. Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком. Сверху выкладываем нарезанную зелень.

Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой. Закатывать не нужно!

Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.

Сухой засол томатов с горчицей

Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада. А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо. Давайте убедимся в этом.

Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Я на это надеюсь.

А как вкусную закуску. А давайте сегодня сделаем с вами такие же малосольные помидоры – с чесноком и зеленью? Они тоже получаются очень вкусными и аппетитными, в меру острыми, немного пикантными…

И готовятся такие помидоры малосольные, фаршированные чесноком и зеленью, просто, а засаливаются – быстро. Так что никаких сложностей у вас с этим блюдом не возникнет. Зато какой результат! Просто пальчики оближешь! В рецепте, который я взяла за основу, было указано, что помидоры будут готовы уже через сутки.

У меня так не получилось: при том, что в доме было очень жарко, мои томаты были достаточно просолены все-таки через полных 2 дня. Но все равно это недолго, согласитесь. Так что можно смело называть рецепт — «Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком». Идемте готовить?

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 7-9 крупных зубков чеснока;
• 1/3 стручка острого перца;
• 6-8 горошин душистого перца;
• 6-8 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка сахара – с горкой;
• 1 столовая ложка крупной соли – с горкой;
• 3 столовые ложки 9% уксуса;
• 1 пучок свежего укропа;
• 1,3 л воды.

Как приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью:

Для такого способа засолки помидоров лучше всего подходят небольшие помидоры – сливки. Помидоры должны быть обязательно плотные, зрелые, непримятые и не подпорченные. Перебираем и отбираем помидоры. Промываем их в проточной воде.

Моем и слегка обсушиваем зелень укропа, мелко рубим.

Очищаем чеснок и промываем зубчики холодной водой, пропускаем через пресс.

Перемешиваем укроп и чеснок.

Горький перец нарезаем тонкими, по 2-3 мм, колечками.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, кладем сахар, соль, лавровый лист и оба вида перца. На большом огне маринад доводим до кипения, варим пару минут, пока не растворятся все кристаллики соль и сахара. После чего отключаем огонь, наливаем уксус и перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и отставляем в сторону.

Теперь готовим помидоры. Со стороны, противоположной плодоножке, помидоры надрезаем крест-накрест примерно на 3/4 высоты.

Аккуратно помогая себе пальцами, приоткрываем надрез и вкладываем туда начинку из укропа с чесноком. Удобно это делать с помощью кофейной ложечки. Сверху втыкаем колечко горького перца. Горький перец можно использовать как красный, так и зеленый. Но с зеленым готовые помидоры выглядят симпатичнее.

Начиненные помидоры выкладываем в емкость – кастрюлю, миску или банку.

Заливаем горячим маринадом (он как раз остыл градусов до 70 – 80, пока вы фаршировали помидоры). Маринад должен покрывать все помидоры. При указанном соотношении помидоров и воды обычно ее бывает достаточно, чтобы все томаты были покрыты. Если этого не произошло, добавьте воду – соответственно увеличив количество соли, сахара и уксуса.

Если требуется, на помидоры устанавливаем легкий гнет – чтобы они не всплывали. Я взяла для этого обычную плоскую тарелку. Затягиваем емкость с помидорами пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре.

Через 1,5 суток рассол в помидорах слегка помутнеет, но помидоры еще не будут окончательно готовы. А вот еще через 0,5 суток помидоры будут полностью готовы: ароматные, в меру острые – очень вкусные малосольные помидоры с чесноком и зеленью! Если у вас дома прохладно, то, возможно, помидорам понадобится больше времени – до 3 суток.

Зима уже не за горами, и поспевает томатный урожай. Со дня на день начнется очередной сезон заготовок, а в погребе полки сиротливы и пусты. И как раз сейчас, когда из прошлогоднего ничего не осталось, настало самое подходящее время, чтобы приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Готовятся они быстро и легко, и среди множества вариантов приготовления вы легко найдете именно тот, который станет вашим фирменным рецептом.

С помидорами человечество познакомилось еще 200 000 лет назад, однако вкушать красные плоды все-таки побаивались. Древние мексиканцы испокон веков знали от своих предков, что томаты смертоносны и в пищу не пригодны. Первые поселенцы тоже, не будучи дураками, вкушать подозрительные овощи не рискнули. Однако легенда о первом испытателе томата на себе довольно героическая.

Сумев сбежать из голландского плена, мексиканский абориген пытался скрыться от преследователей в джунглях, однако, оценив шансы на успех побега в 0% , он решился продемонстрировать свою безмерную гордость врагам и слопал росшую рядом помидорку в надежде скончаться как бравый воин. Однако смерть запаздывала, и он навернул еще пару-тройку плодов, но смерть, ровно, как и отравление, парня не посетила, и с тех самых пор люди могут наслаждаться превосходным овощем – томатом, без которого сейчас не обходится ни одна семья.

Малосольные помидоры: экспресс — рецепт

Ингредиенты

• — 1 кг + -
• — 4 зубчика + -
• — 1 л + -
• — 1 ч.л. + -
• — 1,5 ст. л. + -
• Лист черной смородины — 3 шт. + -
• Лист хрена — 1 шт. + -
• — 2 шт. + -
• — 10 шт. + -
• Душистый перец — 3 шт. + -

Приготовление

С помощью этого рецепта всего за 24 часа получаются отличные солененькие и пряные томаты, которые не оставят равнодушным никого из дегустаторов.

1. Первым делом, конечно же, следует тщательно вымыть овощи и зелень. Каждую помидорку следует проткнуть несколько раз зубочисткой.
2. Чеснок нарезаем пластинками, укропные зонтики разрезаем на несколько частей, листья смородины и хрена берем целыми. Все это складываем в стерильную банку.
3. Следом за пряными травами укладываем в тару помидоры.
4. Теперь пришло время заняться маринадом. Воду заливаем в кастрюльку и засыпаем туда же сахар, соль, специи. Ставим посуду на огонь и после закипания кипятим еще пару минут.
5. Подождав, пока рассол подстынет до 60 о С, заливаем его в банку до краев и закрываем крышкой.
6. Оставьте помидорчики просолиться буквально на сутки, после чего экспресс-заготовку можно считать готовой.

Подавать на стол сию вкуснотищу лучше всего под горяченький ароматный плов! Кстати, если вы предпочитаете жгучие помидоры, то перед заливкой рассола в банку с томатами можно положить жгучий перец, порезанный на 3 части.

Малосольные помидоры в пакете

Многие, наверное, ну, или на крайний случай слышали о таком явлении. Так вот, сегодня поваренок предлагает вам опробовать рецепт засолки помидоров в целлофане. Помидорчики получаются невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• Помидоры -1 кг;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Молотый красный перец -1 щепотка;
• Молотый черный перец – ¼ ч.л.;
• Чеснок -4 зубика;
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
• Соль – 1ст.л.;
• Сахарный песок -1 ч.л.;

Приготовление:

1. Чистота-залог успеха, именно поэтому первым делом намываем зелень, помидоры и отрезаем верхушки, так они лучше просолятся, и перец, вычищая сердцевину с семенами.
2. Зеленушку мелко-мелко шинкуем, зубчики чеснока режем на 4 части, болгарский перец разрезаем на дольки.
3. В полиэтиленовый пакет складываем наши томаты, перец, чеснок, зелень, сахар и соль, приправы, завязываем и интенсивно трясем, минуту-полторы, пока не выйдет малость сока.
4. После этого пакет с «начинкой» положите в еще один целлофановый мешочек (для надежности) и оставьте в холодильнике на сутки-двое.
5. Если вы любитель зеленых помидоров, то их можно засолить таким же способом, увеличив лишь время ожидания до 4-х дней.

* Советы Поваренка
С такими томатами можно приготовить отличный салатик.
Для этого нужно взять мелко нарубленную зелень (петрушку, кинзу, укроп и лук), пару зубчиков чеснока, 1/3 ст. масла оливы, 3 ст.л. уксуса винного или яблочного, соль, перец черный молотый по вкусу, все это загрузить в блендер и душевно размолотить и смешать. Вот такой заправкой полейте слабосоленые, нарезанные дольками помидорки и добавьте полголовки репчатого лука полукольцами.

Малосольные помидоры с чеснокоми зеленушкой

Эти помидоры станут незаменимой закуской на вашем семейном столе. Попробуешь их однажды и будешь готовить всегда.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг;
• Чеснок — 1,5 головка;
• Укроп – 1,5 пучка;
• Соль – 4,5 ст.л.;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Вода – 2,25 л;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Перец черный горошком;
• Гвоздика -1 шт.;

Приготовление:

1. Искупав как следует томаты, срезаем им верхушки и делаем разрезы крестиком на ¼ вглубь овоща.
2. Зелень намываем, шинкуем и смешиваем с натертым на терке чесноком.
3. Полученную массу закладываем в разрезы помидоров, такой своеобразный эффект фаршировки.
4. Теперь приступаем к варке маринада. В кастрюлю с водой засыпаем соль и сахар, закидываем пряности, приправы и ставим вариться. После закипания выключаем и остужаем.
5. Помидоры аккуратно закладываем в банки разрезами вверх, заливаем остывшим до 30-20 о С маринадом, закрываем крышками и ставим в холодильник на пару дней.

К такой смачной закуске идеально подойдет картофельный гарнир. Это может быть пюре со шкварками, жареная картошечка, запеченные в фольге клубни, тушеный сливочный картофель в глиняном горшочке и другие горячие блюда из самого популярного корнеплода.

Чтобы безустанно радовать своих близких разными соленьями, обязательно возьмите на заметку эти варианты засолки томатов. Прибегая к этим рецептам, вы сможете приготовить не только малосольные помидоры быстрого приготовления, а также огурцы, перчики болгарские, баклажаны и даже овощное ассорти. И вам больше не нужно торчать часами на душной кухне, остервенело закручивая 150 банку засолок, чтобы уж наверняка хватило на зиму, ведь все гениальное – просто… и быстро!

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

• Томаты – 1 кг;
• Чесночок – ½ головки;
• Перец душистый – 5 горошин;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Зелень – по вкусу;
• Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

1. Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
2. Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
3. Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
4. После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
5. На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
6. Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
7. Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

• Небольшие томаты – 10 шт.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Лимонный сок – ½ лимона;
• Чеснок – ½ головки;
• Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

1. Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
2. Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
3. Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
4. Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
5. Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей

Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

• Томаты – 8 кг;
• Очищенная вода – 5 л;
• Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
• Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
• Горчица сухая – 12 ч. л.;
• Лаврушка – 7 шт.;
• Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

1. Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
2. Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
3. В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
4. Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой

Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

• Томаты – 700 г;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чесночок – ½ головки;
• Горошинки перца – 5 шт.;
• Укроп – 1 шт.;
• Жгучий перец – 1 шт.;
• Минеральная вода – 1 л;
• Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

1. Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
2. На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
3. В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
4. Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой

Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

• Не переспелые помидоры – 2 кг;
• Капуста – вилок;
• Перец болгарский – 4 шт.;
• Морковь – 2 -3 шт.;
• Зелень;
• Сахар – 1, 5 ст. л.;
• Соль – 2,5 ст. л.;
• Чеснок – головка;
• Вода – 1 л;
• Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

1. Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
2. Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
3. Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
4. Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
5. На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
6. Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
7. Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

• Томаты – 1 кг;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Чесночок — несколько зубчиков;
• Соль – 1 ст. л.;
• Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

1. Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
2. В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
3. Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
4. Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Продолжаем малосолить. Делаем малосольные помидоры, рецепт быстрого приготовления в кастрюле или банке которых позволит вам получить такие помидорки практически за сутки. Получается очень вкусно, и поэтому советую сделать хотя бы на пробу, если вы не собирались солить помидоры вообще.

Я для этого рецепта использовала очень вкусные помидорчики сорта «Кристалл». Они сами по себе очень вкусные, с виду красивой правильно круглой формы, а в разрезе почти нет белой сердцевины.

Я выбрала такой сорт для этой засолки еще и потому, что они продавались с «хвостиками», и мне показалось, что будет интересно сделать именно из них малосольные помидоры быстрого приготовления. Чтобы потом они, плодоножки, можно было использовать в качестве «ручки». Но можно, конечно, и без плодоножек. Они  никакого значения не имеют.

Итак, приступим.

Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю или банку

• 2 кг помидоров
• 1 луковица
• веточки с листьями петрушки
• 5-8 горошин черного перца

Для рассола:

• 1 головка чеснока
• 5 стаканов (250 мл) воды
• 6 ст. ложек сахара
• 2 ст. лож. соли
• 2 стакана 9%-ного уксуса

Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Для начала помидоры помыть и ошпарить кипятком. Это нам нужно для того, чтобы снять с них шкурку. Я для того, чтобы легче снимать шкурку, надрезала каждый помидор слегка накрест.

Если  вы будете делать такой надрез, делайте его неглубоким.

Ну и без надреза, думаю, что шкурка обязательно где-то треснет, и все равно снимется.

И помидор за помидором снимаем шкурку.

Итак, помидоры уже готовы, можно поставить готовить рассол. Для этого зубчики чеснока одной головки положить со всеми другими ингредиентами, перечисленными для рассола, кроме уксуса и закипятить. После того, как рассол для малосольных помидоров закипит, огонь выключить и добавить уксус, перемешать и пусть остынет.

А тем временем уложить на дно кастрюли петрушку, потом нарезанную луковицу, добавить перец горошком.

И сверху идут помидоры.

Когда рассол остынет до комнатной температуры, залить им помидоры, накрыть кастрюлю или банку крышкой и поставить в холодильник.

Через сутки такие помидоры будут готовы. Можно сказать что это помидоры малосольные быстрые.

Получается вкуснее пироженки! Фишка еще и в том, что достаете такой помидорчик в жару, а он холодный и уже без шкурки. В этом его дополнительная прелесть. Улетают такие помидоры очень быстро.

И вот еще более традиционный рецепт засолки помидоров (там со шкуркой). Ну и кому интересно, рекомендую кетчуп в домашних условиях на зиму.

 

 

в пакете с чесноком и зеленью, острые помидоры с перцем

BellaRussa - Фев 26th, 2018 Категории: Соленые помидоры

В старину, единственным способом сохранить помидоры на зиму была засолка. Маринование придумали значительно позже, но это не мешало засаливать помидоры различными способами, чтобы получить помидоры с различным вкусом. Воспользуемся старыми рецептами, но, с учётом современного ритма жизни, когда ценится каждая минутка.

Ингредиенты: зелень, помидоры, соль, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Острые малосольные помидоры

Если малосольные помидоры нужны вам уже завтра, выбирайте плоды полностью  вызревшие и небольшого размера. Для этого лучше всего подходят черри, но это не обязательно. При средних размерах помидор, рецепт тот-же, лишь увеличивается время засолки.

Вымойте помидоры и тонким острым ножом, сделайте небольшой, крестообразный разрез на месте плодоножки.

Сложите помидоры в кастрюлю, или ведёрко, вперемешку с веточками укропа и зубчиками чеснока.

Острый перец наколите зубочисткой в нескольких местах, и тоже положите к помидорам. Лучше надеть резиновые перчатки, и обращаться с перцем очень аккуратно. Сок, да и сама поверхность перца необычайно жгучая.

Разведите в кастрюле соль, добавьте перец, лаврушку и гвоздику. Доведите рассол до кипения. Затем, немного остудите рассол. Совсем остужать не нужно, главное – чтобы это был не крутой кипяток.

Влейте горячий рассол в помидоры, накройте их плоской тарелкой, чтобы они не всплывали, и оставьте в тёплом месте, до завтра.

На 3 кг помидоров нужно:

• 1 головка чеснока;
• 10 горошин перца;
• 5 соцветий гвоздики;
• 1 стручок жгучего перца;
• несколько веточек укропа;
• соль – 100 гр на каждый литр воды.

Помидоры по этому рецепту получаются очень острые, но сложно удержаться, чтобы не взять ещё один помидорчик.

Малосольные помидоры в пакете

Сухой посол помидоров стал очень популярен. Ведь мало кто хочет возиться с вёдрами и банками. Да и деревянных бочек сейчас не найдёшь, всё это сейчас заменяют пакеты.  Лучше брать плотные пакеты в которых замораживают помидоры, но, подойдут и обычные.

На 1 кг помидоров нужно:

• 100 гр соли;
• 1 головка чеснока;
• зелень укропа, петрушки.

Очистите помидоры от плодоножек и острым ножом вырежьте «попки».

Сложите помидоры в пакет. Всыпьте в пакет соль, тёртый чеснок, и мелко нарезанную зелень. Застегните застёжку пакета, или завяжите на узел, стараясь выдавить лишний воздух.

В течении нескольких минут интенсивно потрясите пакет, чтобы помидоры хорошенько перемешались с зеленью и солью.

Теперь нужно только подождать до завтра, оставив пакет с помидорами при комнатной температуре засаливаться.

Смотрите видео, как приготовить малосольные помидоры в пакете:

Tweet

Хобби - Миска

Чаша

Ветчина вареная
Рецепт из "Кухарца Варшавского" 1878 года. Я адаптировал его к современности.

Ингредиенты:
• 2 кг свиной ветчины,
• отвержденный SL,
• кухонная полка,
• лавровый лист,
• душистый перец,
• можжевельник,
• черный перец горошком
• овощей: 1 лук порей, 3 моркови, 2 петрушки, кусочек сельдерея.

Версия:
• Ветчина натирает рассол солью - натирает, пока мясо не перестанет есть
• Храните ветчину в холодном и темном месте в течение 24 часов (например, в холодильнике :)).
• В каменный сосуд (я использовала макутры) положить на дно 8-10 лавровых листьев, 8 зерен душистого перца, 5 зерен можжевельника, 5 зерен черного перца, посыпать кориандром.
• Выложить ветчину на специи.
• Сделать рассол - 1,5 литра кипятка + 6 столовых ложек поваренной соли + 1 чайная ложка сахара.Все перемешивается до тех пор, пока не растворится. Он остынет.
• Холодный рассол заливает окорок - ни один ломтик не может торчать над водой. Если надо прижать ветчину тарелкой.
• Накройте посуду и поставьте в сухое земляное место на 5 дней. Ветчина переворачивается каждый день.
• На пятый день приготовьте овощной бульон - положите овощи в большую 5-литровую кастрюлю, добавьте 2 лавровых листа и 4 душистых перца. Доведите воду до кипения и варите около 15 минут. Затем выньте овощи и дайте бульону остыть.
• Выньте ветчину из рассола и обсушите. Ветчину положить в «рукав» — сетки (можно купить галантерейные). Если нет сетки, можно связать брусок из шпагата — сделайте сетку из прочных ниток сами.
• Ветчину положить в остывший бульон и поставить на слабый огонь - огонь должен быть минимальным. Готовность 2 - 2,5 часа.
• Вынуть и обсушить ветчину

Ветчина вкусная. Тот, кто попробует этот вкус "лакомства", не будет

Ростбиф с зеленью и овощами

Ингредиенты:
• говядина (нижняя цельнозерновая) - 1,5 кг,
• тимьян,
• розмарин,
• оливковое масло,
• лимонный сок,
• сл
• перец,
• 2 луковицы,
• домашнее томатное пюре или кетчуп,
• бульон овощной,
• 2 пучка чеснока,
• 2 моркови,
• 2 петрушки.

Версия:
• Woowin постирать и высушить.
• Подготовка маринады: 90 105
• Добавьте лимонный сок в стакан оливкового масла, добавьте столовую ложку соли + 1 столовую ложку розмарина + 1 столовую ложку тимьяна. Он быстро все перемешает вилкой.
• Масло наливается в сосуд, в котором будет храниться говядина. Влейте в масло стакан домашнего томатного пюре или половину кетчупа. Все тщательно перемешивается.
• Вувин положил в маринад.
• Морковь и петрушку натереть на крупной терке.
• Нарежьте лук.
• Положите все овощи в маринад, накрыв мясо
• Добавьте 2 целых зубчика чеснока и 5 зерен черного перца
• Если маринад не покрывает всю миску, добавьте овощной бульон. Если это нарезанный кубиками бульон, соль не добавлялась заранее!
• Мисо оставить в маринаде на 3-5 дней, ежедневно переворачивая.Он хранит их в холодильнике.
• Достаньте мисо из маринада и высушите. Посыпать солью и обжарить на разогретом оливковом масле.
• Разогревает духовку до 200 градусов.
• Переложите мисо в форму для запекания. Ящики с маринадом и поставить в духовку на 1,5 - 2 часа.
• Процедить маринады через сито.
• Уотерс Пиклс
• Мисо готово, когда
выходит из строя.

Запекает грибные лопатки

Ингредиенты:
• 1,5 кг ваты.
• сл,
• перец,
• сушеные грибы - 2 грамма
• 2 луковицы
• масло

Версия:
• Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на ночь.
• Мисо, натереть солью и перцем и оставить на ночь
• Поставить грибы в бульон на огонь и варить 2 часа
• Бульон остынет, затем процедите через сито.
• Лук нарезать и слегка обжарить на масле с солью, когда он подрумянится, выключить огонь и остудить.
• Грибы очень мелко нарезанные или молотые
• Добавляет грибы к луку.
• Вынуть мясо и сложить грибы с луком. Все плотно завернуть в пищевую фольгу.
• Поставить в холодильник на 2 дня
• Упаковка мисо из фольги. Выньте грибы и лук.
• Мисо обжаривается на сковороде в 3 столовых ложках масла.
• Разогревает духовку до 200 градусов
• Переложите мясо в жаровню с маслом. В него добавятся грибы и лук.
• Воды с грибным отваром.
• Выпекать от 1,5 до 2 часов

Запекание грудки индейки

Ингредиенты:
• 1,5 кг грудки индейки
• сл,
• перец
• майоран,
масло
• .

Версия:
• Натрите грудку индейки солью, перцем и майораном. Сбрызнуть маслом.
• Пирс завернуть в пищевую фольгу и убрать в холодильник на 3 дня.
• Подавать пирс на сковороде с 3 столовыми ложками масла.
• Разогревает духовку до 200 градусов.
• Переложите мисо в форму для запекания.
• Поставить в духовку и добавить воду или овощной бульон

Мдж Бигос

Ингредиенты:
• 2 кг квашеной капусты, желательно домашней
• грибы белые сушеные - 10 дг за каждый килограмм + 5 дкг,
• сл,
• черный перец горошком,
• травяной перец,
• тимьян,
• розмарин,
• чернослив,
• 10 дкг копченого бекона,
• 3 пучка чеснока
• можжевельник,
• душистый перец,
• ли лавр,
• 4 вида жаркого из разных видов мяса: ростбиф, свинина, птица, корейка.Как можно есть оленину? всего от 1 до 1,5 кг. Я отрезаю кусочки жаркого, которые готовлю на Рождество.
• Соус для выпечки, оставшийся после жарки

Версия:
• Подберезовик залили водой и оставили на ночь.
• Грибы поставить на небольшой огонь и варить около 2 часов. Он пропускает бульон через сито. Грибы убрать.
• Надрывы и отпечатки кислой капусты. Положите его в кастрюлю и залейте грибным отваром.
• Нарежьте бекон ломтиками толщиной 0,5 см.Он будет добавлен к капусте.
• Добавляет перец в зернах, немного соли, розмарин и тимьян (горсть). Миксы.
• Готовится на слабом огне, время от времени опрокидывается деревянной палочкой.
• Капуста остынет и замерзнет.
• Капусту разморозить и второй раз поставить на огонь.
• Добавьте немного грибного бульона (если остался) и соус. Все тщательно перемешивается.
• Он добавит можжевельник (5-7 ягод) и 4 сломанных лавровых листа и 6 зерен душистого перца и 3 целых зубчика чеснока.
• Готовую капусту поставить на медленный огонь, часто помешивая.
• Капуста остынет и замерзнет.
• Капусту разморозить и в третий раз поставить на огонь.
• Жаркое нарежьте и бросьте в капусту.
• Добавляет крупно нарезанные белые грибы и 5 чернослив.
• Готов, пока все не будет сделано. По вкусу можно добавить 3 столовые ложки томатной пасты на ваше усмотрение.

Бигос трудоемкий, но очень хороший. Если в конце слишком мало соли.

Ризотто с курицей

Ингредиенты:
• 3 куриные грудки,
• Ry параболический,
• Овощи - возможно морозные.
• Сл, перец, майоран, перец сладкий, соус соевый.

Версия:
• Мелко нарежьте мисо на кусочки, посыпьте солью, перцем и майораном.
• Поместите миску в горячее масло и запекайте до золотистого цвета.
• Выдавите чеснок через пресс и добавьте в миску. После выпечки переложите миску в миску и отставьте в сторону.
• Вставьте и готово 20 минут
• В разогретое масло (внимание ужасно брызгает) выложите замороженные овощи, посолите, поперчите, добавьте паприку и накройте крышкой. Он шевелится несколько раз. Варить около 10 минут — за это время дайте овощам стечь с водой и размякнуть. Не добавляет воду. Благодаря маслу он сохранит свой естественный цвет. Он добавит итальянской кухне KAMIS немного специй (например, красный перец, немного базилика, тимьяна и орегано).
• Когда овощи станут мягкими, добавьте их к отварному рису и перемешайте - блюдо готово.
• Подходит для вечеринок (быстро).

Ризотто с беконом и грибами

Ингредиенты:
• 200 г. Копченый бекон, нарезанный,
• Ry parabolic - 2 пакета,
• лук.
• 30 дкг грибов,
• масло,
• сл, перец, щепотка молотого тмина,
• Бульон кубический 3/4 литра,
• пучок мелко нарезанной петрушки.

Версия: 90 014 луковиц и шпик мелко нарезать.
• шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарезать.
• обмазать беконом с луком в масле.
• добавят грибы и специи и приготовят на среднем огне.
• Залейте посуду бульоном и доведите до кипения.
• засыпать рис и варить под крышкой на слабом огне.
• Приправить и добавить петрушку.

Добавьте к своему блюду пикантный салат.

Котлеты из молотого перца

Ингредиенты:
• 0,5 кг говяжьего фарша,
• 1/4 стакана красного перца, нарезанного,
• 1/4 стакана лука-шалота, нарезанного,
• 1/4 стакана нарезанных оливок,
• пирог из бука,
• яйцо,
• 3 зеленых перца,
• банка зеленого горошка,
• банка кукурузы,
• большой помидор,
• масло для жарки,
• сл, перец.

Версия:
• мисо, красный перец, лук-шалот, оливки, специи и в смеси,
• форма для отбивных и панировка из тертого бука,
• жарить на сильном огне,
• Спрей и нарезка томатов,
• зеленый перец разрезать поперек и удалить семена,
• откроет банки, плохая вода. Кукурузу и горох сварить отдельно, добавив соль. Затем процедить,
• перец фаршированный с кукурузой и горошком; массовое поле,
• даст вам перец, помидор и котлеты.

Цыпленок карри

Ингредиенты:
• 4 куриные ножки,
• sl, кайенский перец, черный перец,
• 3 перца - красный, та и зеленый,
• 30 дкг грибов,
• 1 банка кукурузы
• 3 глотка масла,
• 2 йки массы или маргарина,
• 1-2 йки мки,
• 1-2 мерные ложки карри,
• 1 чашка овощного розу быстрого приготовления,
• 25 дкг сливочного крема,
• 1-2 чайные ложки лимонного сока,
• 1/2 пучка зеленого лука,
• Масло для смазки листового металла.

Версия:
• Мисо - Натрите голени солью и кайенским перцем, положите на противень, смазанный маслом
• нагревает духовку до 200 градусов
• Выпекать голени 30-35 минут. Она не забыла перевернуть курицу.
• Овощи - Вымойте стручки перца, удалите гнезда и нарежьте на кусочки,
• Грибы очистить, вымыть и нарезать,
• Отходы кукурузы,
• В середине приготовления разогрейте масло в сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета,
• Перец обжарить в том же масле,
• Снова добавим грибы и кукурузу,
• Обжарить овощи и грибы на медленном огне 8-10 минут,
• Добавить сл и перец по вкусу.
• Соус - подогревает жир в кастрюле,
• Проще мк и карри,
• Измельчить и разбавить розовым и сливочным,
• Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готов еще 5-6 минут,
• Приправить солью, перцем и лимонным соком.
• Сервировка - переложите овощи в подогретую миску,
• Сверху положите курицу,
• Немного соусных полей и посыпать зеленым луком,
• Подавайте оставшийся соус в соуснике.

Свинина Жареная свинина

Ингредиенты:
• Корейка свиная - от 0,5 кг до килограмма в зависимости от потребности
• 1 упаковка калифорнийского чернослива
• 10 дкг восковых орехов
• Sl, перец и середина,

Версия:
• Свиная вырезка, вымытая, обсушенная, натертая солью и перцем,
• Узким лезвием прорежьте карман в середине филейной части по всей ее длине,
• Натрите карман солью и перцем,
• Вставьте сливы с обеих сторон,
• Сделайте многочисленные глубокие надрезы вдоль спины и по бокам свинины,
• Вдавить полоски, кусочки грецких орехов,
в выемки
• Корешок чаши натер медом.
• Поставить мисо в холодильник на 2 часа,
• Нагревает духовку до 220 градусов С,
• Свиная корейка на сковороде, затем переложить в жаропрочную посуду и поставить в духовку,
• Можно свиную вырезку запечь в рукаве - тогда получается сочнее,
• Если вы запекаете не в рукаве, залейте свиную корейку водой (горячей; жаростойкая посуда лопнет при контакте с холодной водой).

Жаркое из свинины с солью

Ингредиенты:
• Корейка свиная,
• 2,3 пучка чеснока,
• Специи: сладкий перец, орегано, тмин, базилик, sl, перец,

Версия:
• Натереть свиную вырезку чесноком и специями, сверху посыпать тмином,
• Мисо завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа,
• Нагревает духовку до 220 градусов С,
• Поставить корейку в духовку и запечь в рукаве (желательно),
• Выпекать около 50 минут,
• Разрежьте фольгу и запекайте до золотистого цвета.

Чищина по рецепту Кася К.

Ингредиенты:
• Ry параболический,
• Куриные грудки,
• Кислый огурец,
• Замороженные овощи - Китайская смесь,
• Карри, пряный перец,
• Соленый арахис
• Масло
• Кисло-сладкий соус "Пудлишки"
• Острый соевый соус
• Приправа для курицы
• Томатное пюре
• Имбирь

Версия:
• Приготовьте рис и залейте его холодной водой,
• Жареный рис в масле карри, травяной перец и нарезанный кубиками маринованный огурец,
• Обжаривайте замороженные овощи около 10 минут,
• Куриные грудки нарезать кубиками, растолочь куриные специи, имбирь, затем обжарить в масле,
• Добавить курицу + кисло-сладкий соус + арахис + соевый соус + томатная паста по вкусу с обжаренными овощами

.90 000 Что есть и чего избегать при диете для печени?

Печень является многофункциональным органом , относящимся к пищеварительной системе человека. Он отвечает за выработку и секрецию желчи , выполняет иммунные функции , фильтрацию , дезинтоксикацию и хранение . Наиболее частыми причинами поражения органов являются заражение гепатотропными вирусами , злоупотребление алкоголем , действие токсических веществ и иммунные заболевания.Дисфункция печени приводит к белковой и энергетической недостаточности питания и связана с такими побочными эффектами, как потеря аппетита, метеоризм, чувство сытости и дискомфорт в животе. Одним из основных методов терапии является правильная диета.

Как составить правильный рацион?

Цель диетотерапии

Диетотерапия находится в строгой зависимости от текущего уровня работоспособности органов , сопутствующих заболеваний, нарушений обмена веществ и нутритивного статуса пациента.Его основной целью является защита и снижение секреторной активности печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и толстой кишки . Печеночная диета является модификацией легкоусвояемой диеты, состоящей в ограничении потребления жиров и высоком потреблении белков .

Обеспечение энергией и белком

Цель диеты обеспечить всеми необходимыми нутриентами , удовлетворить энергетические потребности организма, повлиять на изменение пищевых привычек, исключить вредные продукты, ввести новые и, как следствие, регенерировать орган.

Общая потребность пациента в энергии определяется путем умножения расхода энергии в состоянии покоя на коэффициент 1,3. Рекомендуемым энергетическим стандартом является диапазон от 1500 до 3000 ккал .

Потребление белка должно составлять от 1 до 1,2 г/кг массы тела/день . Потребление полезного белка удовлетворяет потребность во всех незаменимых аминокислотах. Его источниками являются: курица, индейка, нежирная говядина, телятина, нежирный сыр и яйца.

Углеводы

© Elena Schweitzer / 123RF

Пациенты с хроническими заболеваниями печени часто борются с ненормальным уровнем глюкозы в крови. Им рекомендуется потреблять сложных углеводов , а их общая суточная доза колеблется от 300 до 400 г/день .

Употребление слишком большого количества клетчатки может привести к недомогания в виде диареи, метеоризма и чувства дискомфорта во рту брюшной. Рекомендуемое количество потребления зависит от индивидуальной переносимости пациент.

Основные витамины

Больные с хроническими заболеваниями печени особенно подвержены дефициту жирорастворимых витаминов - А, D, Е, К, витамина В1, фолиевой кислоты, кальция и витамина С из-за ограниченного поступления жиров в рацион. Богатые витаминами группы В продукты: дрожжи, пшеничные отруби, сухофрукты, крупы, мясо и листовые овощи. Продукты с высоким содержанием витамина С включают цитрусовые, петрушку, смородину, чернику и помидоры.В случае дефицита рекомендуется дополнительная добавка.

также проверить

Другие предположения о диете для печени

Одной из основных диетических рекомендаций диеты для печени является 5-6 приемов пищи небольшим объемом через равные промежутки времени. Первый прием пищи должен быть в течение первого часа сразу после пробуждения, а последний за 2-3 часа до сна . Во время еды его следует пережевывать спокойно и тщательно.Между приемами пищи рекомендуется пить минеральную воду и другие несладкие настои в общем количестве около 1,5 литров в день. Алкоголь следует полностью исключить из рациона из-за его токсического действия на клетки печени.

© puhhha / 123RF

Приготовление и составление блюд

Диета для печени основана на устранении продуктов с высокой степенью обработки, вызывающих вздутие живота и острых блюд. Избегайте чрезмерного засола продуктов .Для усиления вкуса рекомендуется использовать легкие, мягкие специи. Лучше всего съесть блюда сразу после приготовления или вскоре после этого. Предпочтительные способы приготовления пищи — отваривание или приготовление на пару, тушение без жарки, запекание в рукаве из фольги или жаропрочной посуде.

Особенно противопоказаны жарка во фритюре , повторное жарение, запекание с добавлением жира и тушение блюд в жирных соусах.Для загущения соусов используйте суспензию молока с мукой. Разрешенные и хорошо переносимые овощи следует употреблять в пищу 3-4 раза в день. Фрукты следует ограничить до двух порций в день. Правильное недельное меню должно включать 3 порции рыбы.

Рекомендуемые продукты

• Хлеб (светлый пшеничный)
• Зерновые продукты (кукурузные хлопья, овсяные хлопья)
• Мука (кукурузная, пшеничная)
• Крупы (кукуруза, ячмень, манна, кускус)
• Белый рис
• Сухарики
• Жиры, потребляемые в холодном виде в ограниченных количествах (сливочное масло, мягкий маргарин, рапсовое масло, оливковое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, льняное масло)
• Вареные овощи, мелко нарезанные или тертые (морковь, цветная капуста, салат, свекла, шпинат, горох, стручковая фасоль, цикорий, тыква, кабачки, сельдерей, петрушка, очищенные помидоры)
• Картофель (вареный или пюре с обезжиренным молоком)
• Соки из сырых овощей
• Фрукты без косточек (черника, виноград, персики, клубника, абрикосы, бананы, смородина) )
• Фруктовые наработки с низким содержанием сахара
• Обезжиренное молоко и молочные продукты (кефир, пахта, простокваша, йогурт слабонастойный жирности, нежирный творог и сыры гомогенизированные)
• Яйца (белок без ограничений, целое яйцо до 1 в сутки)
• Колбасы (нежирная корейка, ветчина, птица)
• Мясо (курица без кожи, индейка без кожи, кролик
• Рыба вареная или запеченная (треска, форель, морской язык, минтай, палтус, хек, судак, фладра, щука, окунь, линь)
• Супы (овощной бульон, ячменный суп, овощной суп) , борщ красный, загущенный суспензией молока и муки)
• Соусы (с добавлением овощей, загущенные суспензией молока и муки)
90 098 Добавки к супам (гренки, хлеб пшеничный, крупа ячневая, рис, картофель
• Десерты (кисели, кисели, пудинги, компоты, муссы, фруктовые пюре)
• Специи (корица, сахар, тмин, любисток, розмарин, лимонный сок, майоран, укроп, петрушка, тимьян, майоран, орегано, базилик, кресс-салат)
• Напитки (кофе зерновой, чай фруктовый, настои трав, соки из сырых овощей, вода негазированная, мед)

© Кленова Наталья / 123РФ

Продукция противопоказано

• Хлеб (непросеянный, ржаной, крупы)
• Рис коричневый
• Макароны цельнозерновые
• Крупы (гречневая, перловая)
• Желтки яичные без ограничений
• Жирное мясо (свинина, гусь, утка, баранина)
• Жирная рыба (угорь, лосось, сельдь)
• Мясные продукты (жирные вяленое мясо, консервированное, вяленое, маринованное, бекон, кровяная колбаса, зельц, салями)
• Сало
• Маргарин кубиками
• Сыры жирные
• Жареные пироги, крокеты, котлеты
• Солёные закуски (чипсы)
• Сладкие закуски (халва, шоколад)
• Орехи
• Овощи (капуста, зеленый лук, лук, перец)
• Консервированные овощи и соленая
• Бобовые (соя, бобы, чечевица, фасоль, нут)
• Острые специи (уксус, хрен, горчица, острый перец, карри, душистый перец, лавровый лист, перец)
• Супы (щи, гороховый суп, жирные мясные бульоны, требуха)
• Блюда быстрого приготовления
• Майонез
• Десерты (торты, пирожные с сливки и взбитые сливки, пончики, слоеное тесто, дрожжевое тесто)
• Алкоголь

Каталожный номер:

1. Лафхин А., Диета для печени, Astrum, 2017.
2. Форонцевич Б., Муха К., Пончек Л., Внутренние болезни, PZWL, 300-310.
3. Яблонски М., Vademecum питания человека, Medik, 2016.
4. Gawęcki J., Grzymisławski М., Питание здорового и больного человека, ПВН, 2012, 264-267.

Марта Красницка

Выпускник магистра сестринского дела в Варшавском медицинском университете. В настоящее время изучает диетологию в Академии реабилитации в Варшаве.Кулинарный энтузиаст. Любитель книг и техно-музыки.

.

Как есть при камнях в почках?

Наиболее важным условием питания при нефролитиазе является ограничение минералов, таких как кальций, фосфор, калий и натрий . Именно из этих ингредиентов сделаны камня. Суточная доза вышеуказанного минералы не должны превышать:

• кальций - 402 мг
• фосфор - 737 мг
• калий - 2866 мг
• натрий - 658 мг

Также читайте: 9002

Каких продуктов следует избегать при камнях в почках?

Вы должны ограничить потребление продуктов, содержащих большие количества:

кальций:

• Молочные и молочные напитки,
• Яйца,
• Желтый сыр,
• капуста,
• Soybeans и TOFU,
• ,
• SOYBEANS и TOFU,
• ,
• SOYBEANS и TOFU,
• KALE,
• и TOFU,
• капуста,
• и TOFU,
• капуста,
• . семена,
• сушеный инжир,
• шпроты.

Читайте также:
Кальций – как он влияет на ваше здоровье?

Sosphorus :

• Молоко и молочные продукты (йогурт, сыр, мороженое),
• Яйца,
• Бобовые,
• Mushrooms (но не грибные),
• Sweetededcated Drinksated Drinksainds Drinksaind
• печень,
• орехи и арахисовое масло,
• шоколад,
• сухофрукты,
• авокадо,
• гречка,
• цельнозерновые крупы.

Также читайте:
Фосфор - свойства, дозировка и вхождение

Калий :

• Молоко и молочные продукты,
• Большинство фруктов (включая бананы, априкоты, меланы, гр. груши, апельсины, папайя),
• сухофрукты (в т.ч. сливы, инжир, финики),
• картофель (примечание: если картофель замочить и сварить дважды (со сливом воды), количество калия снижается - полоскания),
• Чипсы,
• Свек,
• Авокадо,
• Соррел,
• Томаты и их продукты (сок, томатная паста, кетчуп),
• Овощные соки,
• Seedsmes,
• Nut Suices,
• .

Также читайте:
Собственники калия

Натрий :

• Соль,
• Соевый соус, BBQ, Ketchup,
• Meat Product
• копченая рыба,
• квашеная капуста,
• соленые томатные соки,
• соленья,
• оливки, каперсы, чипсы и т.д.).

Читайте также:
Натрий в организме – роль, последствия избытка и дефицита

Также заслуживают внимания оксалаты , т.е. соединения щавелевой кислоты (в основном ее соли с кальцием), которые откладываются в моче тракт. Они попадают в организм человека с пищей, а затем в почки. Здоровый организм выводит их избыток с мочой. К сожалению, нарушенный обмен оксалатов может привести к их отложению и, как следствие, образованию камней в почках.

Продукты с высоким, средним и низким содержанием оксалатов :

Продукты с высоким содержанием оксалатов : какао, черный чай, лебеда, пшеница, просо, фасоль, овес, инжир, цедра лимона, зеленые яблоки, черный виноград, мандарины, киви, клубника, лесные фрукты, вишня, арахис, сухофрукты, сельдерей, зеленый перец, тыква, свекла, шпинат, коровье молоко.

Продукты со средним содержанием оксалатов: белый картофель, лук-порей, бобы, морковь, артишоки, нут, лук, апельсины, ананасы, помидоры.

Продукты с низким содержанием оксалатов: фруктовые соки, оливковое масло, яблоки, зеленый чай, дыни, белый виноград, манго, папайя, мед, белый рис, кукуруза, кокос, чечевица, мясо, рыба, яйца , огурцы без кожицы, цветная капуста, листья салата, зеленый горошек, красный перец, репа, редис, шампиньоны, шампиньоны.

Нефролитиаз - виды

По химическому составу камней в почках различают камни:

• уратные,
• кальция оксалаты,
• кальция фосфаты,
• магния-аммония фосфаты.

Соблюдение соответствующих диетических рекомендаций может защитить пациента от почечной колики . Способ питания больного, страдающего камнями в почках, призван не только поддерживать лечение, но и предотвращать рецидивы почечной колики.

Диета при подагре

При подагре избегать употребления в пищу: субпродуктов, свинины, баранины, шпрот, сельди, сардин, шоколада, какао, крепкого чая, крепкого натурального кофе, орехов, бобовых и супов, приготовленных на мясе, костях и грибные отвары.

рекомендуемые продукты : цитрусовые, фруктовые соки, картофель, молоко, нежирный сыр или мед.

Диета при мочекаменной болезни с оксалатом кальция

Это наиболее распространенный вид мочекаменной болезни. Это может быть вызвано слишком большим количеством оксалатов в рационе. Поэтому при оксалатно-кальциевой мочекаменной болезни следует исключить из меню в т.ч. продукция: щавель, ревень, шпинат, мясные и рыбные консервы, соленья, готовые суповые и соусные концентраты, смеси специй с глутаматом натрия, шоколад, какао, крепкий чай, крепкий натуральный кофе.

В диете , однако, может появиться : фруктовые соки, цитрусовые, цельнозерновые продукты и овощи, включая огурцы, лук, кукуруза.

Диета при кальций-фосфатных камнях 90 180

В случае этого типа мочекаменной болезни избегайте источников кальция и фосфора, к которым относятся, например, молоко и молочные продукты, яйца, сычужные сыры, семена бобовых, шпинат, щавель, ревень, щелочные минеральные воды, шоколад, какао, крепкий чай, крепкий натуральный кофе, рыбные консервы. Рекомендуемые продукты : мясо, мясное ассорти, хлеб, рыба, гречневая, ячневая, перловая крупы, макаронные изделия, сливочное масло, мед, соки и цитрусовые.

Диета на магниево-аммонийфосфате 90 180

Для улучшения состояния здоровья следует съесть овощей, богатых магнием. Также стоит включить в свой рацион фруктовые соки, цитрусовые и кукурузу. Однако следует отказаться от от молока, мяса и продуктов из него, консервов, субпродуктов, рыбы, яичных желтков, зрелых сыров, плавленых сыров, семян бобовых, продуктов из грубого зерна, какао, шоколада и орехов.

Общие рекомендации для всех видов нефролитиаза

Адекватная гидратация – важный вопрос . Необходимо пить много жидкости, особенно негазированной воды, желательно 2,5-3 литра в день, кроме, конечно, противопоказанных жидкостей, описанных выше. Особенно важно пить воду вечером, перед сном, так как она разжижает мочу.

Читайте также:
Дефицит воды в организме - в чем проявляется?

Основанием также является значительное сокращение использования поваренной соли.

При сбалансированном питании здорового человека рекомендуемая доза соли составляет около 5 г/сутки (чайная ложка), а больным с камнями в почках не должна превышать дозу 1-2 г/сутки .

Помните, что соль содержится во многих пищевых продуктах, а рекомендуемая суточная доза соли – это «коллективная» суммарная доза всей дневной пищи. Полностью исключить бульонные кубики, готовые соусы и супы быстрого приготовления, смеси специй и все продукты с высоким содержанием соли, т.е.соленый арахис, рыбные и мясные консервы.

Кроме того, лекарственные травы могут быть полезны при лечении и профилактике мочекаменной болезни с небольшими отложениями . На мочевыделительную систему благотворно влияют:

• семена пажитника,
• трава горца птичьего,
• корневище пырея пырея,
• трава хвоща полевого,
• корень любистока,
• шелуха лука.

После консультации с врачом можно также использовать препараты от камней в почках, в состав которых входят эти лекарственные растения.

Источник:

Готовим для Дэвида: Поваренная книга по кулинарному диализу, 2000, электронная книга.

.

Диета при проблемах с желчным пузырем (желчном пузыре) - о чем следует помнить?

Какой должна быть диета при проблемах с желчным пузырем? Почему важно правильное питание при больном желчном пузыре? Какие продукты можно есть, а каких следует избегать?

Диета, богатая продуктами, обеспечивающими так называемую Вредные жиры, низкое содержание пищевых волокон, а также хроническое недоедание и употребление большого количества пищи за один раз – это лишь некоторые элементы неправильного питания, приводящие к развитию многих серьезных недугов и болезней.Среди них желчнокаменная болезнь, которая в менее оптимистичном варианте может быть связана с болью.

Проблемы с желчным пузырем и диета

Примерно в 55–60% случаев желчнокаменная болезнь, т. е. преципитация в области различных отделов желчевыводящей системы, протекает бессимптомно. Подсчитано, что в среднем 0,5–4% диагностированных случаев мочекаменной болезни становятся симптоматическими. После первой атаки т.н. желчная колика, риск повторной желчной колики достигает 50%.По данным литературы, хирургическое лечение необходимо проводить тем больным, у которых хотя бы один раз возникали осложнения мочекаменной болезни, такие как: острый холецистит, острый холангит или острый панкреатит.

Одной из основных причин мочекаменной болезни является неправильное питание, в состав которого входят:

• нерегулярное потребление пищи,
• выбор продуктов с низким содержанием пищевых волокон,
• употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки, включая блюда быстрого приготовления, фаст-фуд,
• Избыток простых сахаров в рационе, обеспеченном сладостями и десертами,
• едят основную, обильную пищу вечером.

Среди прочих причин также:

• ожирение,
• диабет,
• быстрая потеря веса,
• расстройства моторики желудочно-кишечного тракта.

Диета при болях в желчном пузыре – правила

После развития мочекаменной болезни болевые симптомы обычно вызываются пищей с высокой степенью переработки, высоким содержанием вредных жиров, трудноперевариваемой пищей и, к сожалению, высоким содержанием пищевых волокон.Это означает, что в то время как клетчатка будет необходима для предотвращения развития этого заболевания (т. е. употребление в пищу сырых овощей, фруктов и цельнозерновых злаков), в случае его возникновения - диетотерапия при ухудшении симптомов и на первой стадии после возможного оперативного лечения, будет совсем другой, ориентированный больше на направление питания легкоусвояемого характера.

Основные правила диеты при появлении симптомов включают:

• регулярный прием пищи небольшими порциями для облегчения работы желудочно-кишечного тракта,
• Исключение продуктов и блюд жареных, запеченных в открытой посуде, приготовленных на гриле, тушеных с предварительным обжариванием,
• замена жирных продуктов и блюд (свинины, оленины, цельного молока и продуктов его переработки, соленых закусок типа чипсов, сухариков) обезжиренными или натурально нежирными,
• устранение продуктов, вызывающих метеоризм, т.е.семена бобовых (в том числе гороха, чечевицы, нута), капусты, чеснока, лука, сырых яблок и др.;
• избегать употребления сырых овощей и фруктов,
• категорически исключить употребление алкоголя,
• отказ от других стимуляторов, таких как табак, натуральный кофе, а также крепкий черный чай,
• Избегание индивидуально непереносимых блюд.

Когда симптомы боли утихнут и выбранные продукты из вышеупомянутых продуктов будут относиться к категории «здоровых» (например,фрукты, овощи), постепенные, осторожные попытки проверить их переносимость. Тем не менее, по-прежнему рекомендуется придерживаться диеты, лишенной продуктов с высокой степенью переработки, приготовленных трудноперевариваемым способом (жарка, тушение с подрумяниванием и т. д.)

Что есть при больном желчном пузыре? Атаки желчного пузыря и диета 9000 7

При возникновении болей рекомендуемое меню для облегчения боли будет состоять из легкоусвояемой диеты с пониженным содержанием жира.Аналогичные рекомендации по питанию будут применяться к пациенту, которому было принято решение о хирургическом вмешательстве (на первом этапе процедуры после оперативного вмешательства).

Что есть при больном желчном пузыре? Вот продукты для проблем с желчным пузырем:

• зерновые продукты - хлеб пшеничный, сухари, лапша пшеничная тонкого помола, рис белый, крупы мелкие (манка, кускус), лебеда, хлопья кукурузные, мука пшеничная, крахмал картофельный, тапиока, амарант,
• молочные продукты - молоко парное, йогурты, кефиры, пахта, творог, творог - нежирный,
• жиры (используются в минимальном количестве, холодные) - масло оливковое, масла (подсолнечное, рапсовое, кунжутное, льняное), масло сливочное, маргарин,
• Мясо - птица, телятина, постная говядина, кролик,
• рыба - нежирная рыба (свежая и мороженая) - треска, минтай, хек, морской язык, тилапия, лещ, судак, форель, камбала, тунец,
• овощи - очищенные, обработанные (вареные, тертые), молодые и сочные: морковь, свекла, тыква, кабачки, кабачки, петрушка, кастрюли, помидоры очищенные, шпинат, укроп, картофель,
• фрукты - яблоки печеные, без кожицы, без косточек в очищенном и переработанном виде (вареные, запеченные, желе, пудинги, джемы),
• напитки - вода (1,5-2 литра в день), зеленый чай, фруктовый чай, травяной чай (мелисса, мята, ромашка), некрепкий черный чай, баварский чай,
• травы, специи - зелень (душица, базилик, розмарин, петрушка, укроп), ваниль, корица.

Легкоусвояемое меню для больных желчным пузырем

Вот примерное меню с рецептами при больном мочевом пузыре и болевом приступе.

Завтрак - молочный суп и бутерброд с домашней колбасой

1 кг филе индейки посыпать солью, выложить в жаропрочную посуду, добавить 4 столовые ложки тертой моркови и залить 1 стаканом нежирного бульона. Запекайте мясо в закрытой посуде около 40 минут при 180°С.Когда остынет, нарезать ломтиками. Накройте консервированные ломтики домашней мясной нарезкой. Подавать рядом с молочным супом – сварить обезжиренное молоко, добавить заранее приготовленный кускус, приправить щепоткой соли или сахара.

Обед - макароны с сыром и корицей

Тонкие макаронные изделия отварить в подсоленной кипящей воде. Разомните вилкой нежирный творог вместе с ванильным сахаром и корицей. Вы также можете добавить столовую ложку простого йогурта, чтобы смешать сыр. Подавать с макаронами теплыми (не горячими).

Закуска - рисовые лепешки с сыром и джемом

Покройте рисовые лепешки натуральным гомогенизированным сыром и любым джемом без косточек.

Ужин - сухарики с рыбным паштетом

Филе трески или другой твердой рыбы (около 200 г) приготовить на пару вместе с нарезанной сладкой морковью. Все сложить в миску, добавить нарезанный укроп, щепотку соли и лимонный сок по вкусу.Выложите пасту на сухарики (или крутые гренки из пшеничного хлеба).

.

Голубиный суп 9000 1

Вкусный суп из капусты, мяса, помидоров и риса. Он сделан из всех ингредиентов, которые вы использовали бы для приготовления голубцов. Эта большая кастрюля супа насытит и насытит всех ваших домочадцев, без утомительного приготовления традиционных голубцов 🙂

Здесь вы найдете другие мои рецепты супов .

Голубиный суп можно также приготовить в электрической скороварке, если она у вас есть (инструкция в конце поста).

Пошаговое приготовление щей:

1. Подготовьте все овощи: нашинкуйте капусту, мелко нарежьте чеснок и нарежьте кубиками лук и морковь.
2. Обжарить мясо и выложить на тарелку.

3. Обжарить лук, морковь, чеснок и специи.

4. Добавьте остальные ингредиенты супа – томатную пассату, воду и жареное мясо. Варить 45 минут. Приправить солью, перцем и вустерским соусом.

Подавать с отварным рисом и рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Голубиный суп

Вкусный суп из капусты, мяса, помидоров и риса. Он сделан из всех ингредиентов, которые вы использовали бы для приготовления голубцов. Эта большая кастрюля супа насытит и насытит всех ваших домочадцев, без утомительного приготовления традиционных голубцов 🙂

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено! время подготовки 10 мин общее время 1 час 10 мин

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• Подготовить все овощи: лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарезать, капусту нарезать крупными кусочками по 3 см.

• Нагрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне в большой кастрюле. Добавьте мясо, не перемешивайте первые 2 минуты (чтобы оно немного подрумянилось), затем готовьте, помешивая, пока все мясо не поджарится (оно будет серым, а не розовым). Переложить из кастрюли на тарелку.

• Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла, а затем нарезанные лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте специи (сладкий перец, тимьян и орегано) и чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту.

• Положите мясо обратно в кастрюлю, затем добавьте томатную пасту, томатную пасту, капусту и воду. Перемешайте и слегка приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 45 минут (частично накрыв крышкой).

• За это время можно сварить рис - приготовьте его отдельно. Добавьте рис в кастрюлю среднего размера, добавьте 2 стакана воды, приправьте солью и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.

• Снимите кастрюлю с супом с огня, приправьте вустерским соусом, солью и перцем по вкусу.

• Суп разлить по тарелкам, добавить отваренный рис и посыпать рубленой петрушкой.

• Приятного аппетита!

• Рис варю отдельно, а не в супе - так он намного вкуснее, рис не сильно разбухает от воды и вкусный. Если оставить суп разогреваться на ночь, рис разбухнет, станет невкусным, а суп будет очень густым.При желании суп можно приготовить и вместе с рисом, рекомендую, если у вас большая семья, которая съест весь суп сразу. Суп сварить по рецепту, но вместо 45 минут варить 30 минут, затем добавить в кастрюлю 1 стакан риса и 2 стакана воды и варить еще 15 минут. Продолжайте приправлять суп, как в рецепте.
• Суп также можно приготовить в электрической скороварке, если она у вас есть (у меня Instant Pot Duo 6 л). Как приготовить: обжарить мясо и овощи в режиме соте (как в рецепте).Добавьте оставшиеся ингредиенты и накройте кастрюлю крышкой, переведите нагнетательный клапан кастрюли в режим «запечатывания», затем вручную установите высокое давление на 15 минут. Отдельно отварите рис (он вообще не влезет в кастрюлю). По истечении этого времени делаем «быстрый выпуск», т.е. быстрый выпуск пара – кончиком деревянной ложки вентиль на крышке кастрюли переводится (пар идет) в положение «выпуск». Подождите, пока давление упадет (штифт на крышке полностью опустится).Вы можете открыть скороварку. Суп посолить, как в рецепте. Хотя суп варится всего 15 минут, с учетом времени, за которое кастрюля должна достичь высокого давления (25 минут) - время варки такое же, как на плите в традиционной кастрюле.

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это. Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

.

Как быстро приготовить соленые помидоры. Помидоры слабосоленые

А чтобы разнообразить свое меню, иногда хочется не свежих, не маринованных, а соленых овощей. Соленые овощи намного полезнее консервированных, поскольку готовятся без уксуса и лимонной кислоты. Более популярны, конечно, соленые огурцы, но давайте попробуем приготовить соленые помидоры. Закуска получается вкусной, а малосольные помидоры можно приготовить быстро – за 5 минут, при этом стерилизация банок не требуется.Правда, оговорюсь, что после приготовления пройдет 1-2 дня и долго хранить такие деликатесы не получится: во-первых, все быстро съедается, а во-вторых, от длительного хранения овощи становятся более солеными.

Соленые помидоры с чесноком за 5 минут

Для этого рецепта подходят маленькие помидоры одинакового размера.

Моем помидоры и аккуратно срезаем верхушку помидора ножом. Положите помидоры в эмалированную кастрюлю.

Посыпать чайной ложкой соли каждый помидор.

Мелко нарежьте чеснок и заполните пустоты в помидорах.

Заливаем холодной водой так, чтобы почти полностью покрыть томаты жидкостью, оставив только ботву с чесноком.

Все готово, достаточно было варить 5 минут, помидоры оставляют для засолки, комнатной температуры на 1-2 дня.

Вкус таких помидоров мне понравился за один день, попробуйте сами.Когда помидоры просолятся, нужно поставить их в холодильник. По желанию можно добавить к помидорам петрушку или укроп вместе с чесноком.

Помидоры быстрого приготовления слабосоленые в пакете

Еще один простой рецепт, в котором даже посуда не нужна, достаточно всего 2 целлофановых пакета. Чтобы приготовить малосольные помидоры по этому рецепту, придерживаемся пропорций.

Для этого рецепта нам понадобится:

- 1 кг томатов

- чеснок - 1 головка

- соль - 1 ст.л.

- сахар - 1 чайная ложка

- Петрушка или укроп по вкусу

- Для остроты можно добавить немного перца чили

Помидоры желательно, как и в первом рецепте, выбирать такого же размера и небольшие.

Срежьте плодоножку с верхней части помидоров и сделайте надрез ножом поперек основания.

Чеснок измельчить, зелень можно оставить в веточках. Нафаршировать помидоры чесноком и зеленью.

Поместите помидоры в полиэтиленовый пакет. Солим, добавляем сахар.

Закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по помидорам.

Для большей гарантии этот сверток следует упаковать в другой пакет и оставить в покое на день-два. После приготовления храните упаковку в холодильнике или переложите томаты в удобную емкость.

Просто, быстро и очень вкусно.А теперь представьте такие помидоры с отварным картофелем, и желание их приготовить вас не оставит.

За несколько дней до планируемого застолья или просто желая разнообразить ежедневный рацион, нас побеспокоит универсальный перекус без гастрономических изысков, дороговизны и претензий на деликатесы, но любимый многими, подходящий "и в миру, и на застолье ".

Самый быстрый способ засолки - пакет из фольги, с выемками, вырезанными в стеблях, и большое количество соли.Часто добавляют молотый чеснок, душистые травы, стягивая узел, боятся и оставляют запечатанный пакет на несколько часов. Помидоры пропитываются соленым соком, но сохраняют плотную мякоть и вкус, похожий на свежий.

Очередной результат малосольного фастфуда в кастрюле - рецепт перед вами. Времени требуется немного больше (дня двое), но такие томаты насквозь пропитаны рассолом, винными специями, в меру, но насыщены солью, пряными ароматами и далеки от оригинала.Вы можете побаловать себя им в начале дня - это вкусно, но настоящий, спелый вкус помидоров приобретет через 48 часов.

Повторяю, рекомендую собирать помидоры с земли для засолки, маринования и квашения. Как правило, такие сорта мясистые, с твердой кожицей, окрашены в насыщенно-красный цвет, без белых прожилок внутри. Созревая под солнечными лучами, он имеет приятную сладость и определенный томатный привкус. Если нам удалось получить спелые сезонные томаты один в один, да еще и с «плодоножками», постараемся сохранить живописный вид.

Время приготовления: 48 часов / Количество: 1 кг / Эмалированная кастрюля 2,5 л

90 107 Ингредиенты 90 108

90 110 помидоры 1000 г 90 111 90 110 3-5 зубчиков чеснока
• Уксус столовый 9% 1 ст. л.
• соль 1 ст. л. с горкой
• сахар 1 ст. л.
• душистый перец 3-5 горошин
• Лавровый лист 2-3 шт
• по желанию: перец чили, кориандр, листья смородины/вишни, корень хрена

Быстрый рецепт соленых помидоров

Калиброванные помидоры вымойте в холодной воде, оставьте крестообразный надрез с каждой нижней стороны и наметьте ножом небольшой участок вокруг плодоножки.

Чистые пустые помидоры сложить в широкую емкость, залить кипятком - пропарить 7-10 минут, затем поддеть края кожицы в местах надрезов и отделить лепестки от мякоти. Без проблем возиться со стеблями нельзя, отрывать их при мытье и теперь, после горячей «ванны», чистить полностью.

Наши малосольные помидоры быстрого приготовления в горшочке по рецепту требуют рассола с корневином – обычно на 1 кг плодов берется 500 мл воды.Чтобы томаты свободно плавали и быстрее размокали, отмерить 600-650 мл воды, сварить вместе с солью, сахарным песком, душистым перцем и лавровым листом. Попробуйте жидкость, возможно, концентрация соли-сахара на ваш взгляд занижена, отрегулируйте. Также с пряными начинками - вместо или вместе с перцем и лавровым листом, приправленным кориандром, сушеным тимьяном/гипсом, розмарином, укропом и семенами горчицы.

После активного закипания уменьшить температуру и варить 3-4 минуты, насыщая ароматами и растворяя твердые кристаллы.Снять с плиты, влить яблочный уксус, остудить до теплого состояния.

Следующий шаг в рецепте бесплатный, на усмотрение повара, не обязательный, но настоятельно рекомендуемый. Так как закуска простоит всего два дня и будет подана к столу, помидоры и маринованные огурцы останутся относительно нежными, тем более им не нужны дубильные вещества или консерванты для длительного хранения. Имея под рукой букеты для ухода (зонтичный укроп, листья хрена, смородина, вишня), используйте их! Укрыть дно листьями с куста черной смородины, добавить несколько колец согревающего перца чили, толченые или нарезанные тонкими пластинками зубчики чеснока.

Загрузить очищенные помидоры, не трамбовать, оставить рядом полпучка свежей кинзы или других любимых овощей.

Залить теплой жидкостью со специями и уксусом – овощи должны быть полностью погружены в рассол. Накройте полотенцем и оставьте еще на двое суток при комнатной температуре. Для быстрой засолки необходим уксус и теплая среда – минуя уксус, вливая охлажденный рассол и/или выставляя его на холод, рассчитывайте на значительное удлинение периода брожения.Через два дня малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле под крышкой ставят на полку в погреб холодильника, остывают до обеда или ужина.

Аппетитные соленья, в том числе маринованные, маринованные и наши малосольные помидоры, ничем не уступают свежим овощам, особенно «тяжелым» майонезным салатам, а в холодные дни оказываются особенно полезными: с печеным, жареным или в мундире картофелем, сочный стейк и диетическая птица – все, чем богата скатерть для самостоятельной сборки.

Прелесть этой закуски в том, что вы получите желаемые соленья в течение 24 часов. в любви пряный вкус кислая начинка и свежий помидор можно попробовать всего за 4 - 6 часов

Помидоры соленые с чесноком и зеленью

Этот рецепт требует минимум усилий и драгоценного времени. Помидоры солится в банках, и через сутки получается отличный легкий перекус. Соленые помидоры с чесноком и зеленью также можно подавать к любым овощным или мясным блюдам.

Ингредиенты:

90 110 спелые помидоры - 0,5 кг 90 111
• Петрушка и укроп - небольшой пучок
• сельдерей - опционально
• чеснок - 3 зубчика

на 1 литр рассола:

90 110 вода - 1 л
• сахар, соль - 2 ст. л.
• душистый перец и черный перец - по 6-7 горошин
• лавровый лист - 1 - 3 шт
• перец - 2 чайные ложки
• уксус 9% - 2 ст.л.л.

Кулинария

Помидоры старайтесь выбирать небольшого размера и достаточно плотные. Для такой засолки идеально подходит сорт «сливочный». Помидоры промойте и удалите зеленые корни вместе с листьями.

На дно подготовленной, хорошо вымытой банки положить несколько веточек укропа и петрушки. По желанию добавьте сельдерей.

Добавить нарезанные зубчики чеснока на несколько штук. Чеснок также можно пропустить через пресс или натереть на терке. Но нарезанные кусочки выглядят лучше.

Украсьте несколькими веточками петрушки и укропа.

Осталось только приготовить рассол и залить им помидоры, чеснок и зелень.

В кастрюлю с водой всыпать соль, сахар, паприку, лавровый лист и перец. Довести до кипения, влить уксус. Варить 5 минут. Остудить рассол и залить им банку с помидорами. Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Тогда ешьте и наслаждайтесь 90 072 90 222

быстрый рецепт маринованных помидоров

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, будут готовы через 5-6 часов.

Взять 0,5 кг спелых помидоров небольшого размера. Хорошо вымойте их. Теперь нужно бланшировать помидоры и снять кожицу. Опустите помидоры в кипящую воду на 2 минуты, затем сразу же переложите в охлажденную воду. После таких процедур кожа легко снимается. Снимите точки крепления штифтов.

Возьмите литровую чисто вымытую банку и аккуратно разложите помидоры, укроп и несколько трех нарезанных зубчиков чеснока. Возьмите количество укропа, как вам нравится. По желанию можно добавить листья смородины, вишни или другие овощи.

Подготовьте рассол для подачи. Налейте 500 мл в кастрюлю или кастрюлю с чистой водой. Добавьте столовую ложку соли, столовую ложку сахара, несколько лавровых листьев, 5 горошин душистого перца и черный перец. Довести рассол до кипения и варить 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте 3 чайные ложки 9% уксуса, перемешайте.

Помидоры залить горячим рассолом, закрыть крышкой. Поставьте его в холодильник после того, как он остынет. Через 5 часов быстро малосольные помидоры готовы, можно брать пробу.

Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете

Малосольные помидоры очень просто приготовить в обычном пищевом пакете.

Возьмите 1 кг спелых помидоров. Смойте их. Острым ножом срежьте места крепления стебля и положите в обычный пищевой пакет.

Нарежьте 4 зубчика чеснока на мелкие зубчики и тоже отправьте в сумочку. Нарежьте небольшой пучок укропа и добавьте к помидорам.

Добавить 10-15 зерен черного перца, столовую ложку соли, чайную ложку сахара. Все содержимое упаковки посыпать молотым перцем, попробовать на вкус.

Плотно закройте пакет и несколько раз хорошо встряхните, чтобы содержимое перемешалось.

Чтобы помидоры быстрого приготовления не вытекали, поместите их во второй пакет и поставьте в холодильник на 2 дня.

Приятного аппетита!

21 июля 2017 г. Администратор

Здравствуйте. Сегодня мы снова опишем несколько рецептов заготовок на зиму. Мы будем готовить малосольные помидоры. Все рецепты, описанные в этой статье, безусловно, очень хороши, быстры в приготовлении и просты. Отварите помидоры и ешьте вкусные малосольные помидоры на зиму.

Помидоры вкусны в салатах, первых блюдах, в соусах и в соленьях.Но как приготовить малосольные помидоры быстро и вкусно? Рецепт быстрого приготовления в кастрюле описан в нашей статье.

В сезон, когда фрукты и овощи уже созрели, иногда хочется побаловать себя вкусными соленьями и побыстрее приготовиться. Такие помидоры можно есть через сутки, а если они постоят двое суток, то их вкус будет похож на обычные малосольные помидоры.

Ингредиенты:

• 1 кг крепких фруктов,
• большая лампочка,
• четыре горошины душистого перца,
• четыре чайные ложки сахарной пудры,
• несколько зубчиков чеснока
• две чайные ложки соли
• зелень по вкусу
90 110 750 мл воды
• две чайные ложки 9% уксуса,
• 2 листа лаврушки.

Приготовление:

В качестве емкости выбрана трехлитровая эмалированная кастрюля. На дно томаты выкладываются в один слой, а в самой емкости не должно быть сколов и трещин.
Можно также использовать кастрюли из нержавеющей стали, но не стоит в них организовывать хранение. На следующий день после засолки овощи убирают в пластиковую тару.
Помидоры для засолки подбираются одинакового размера, не обязательно брать крупные или мягкие плоды.Стебли отрывать не обязательно, с их помощью можно вытащить соленые помидоры из кастрюли.

Солят дольше, чем огурцы. Чтобы процесс пошел быстрее, рекомендуется делать проколы вилкой или зубочисткой. Для более быстрого проникновения рассола в плоды можно ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, предварительно надрезав ее поперек.
Чеснок вымыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, посолить и сахарный песок, залить водой, довести рассол до кипения. Затем выключите плиту, влейте уксус и дайте маринаду настояться.Ему нужно остыть. Количество сахара и соли можно регулировать по мере необходимости.
Выложите в емкость овощи, кольца лука, петрушку и перец. Сверху выкладываем помидоры, заливаем их охлажденным рассолом, закрываем кастрюлю крышкой и вынимаем на сутки. Максимальный срок хранения такой засолки составит 7-10 дней.

Ингредиенты:

• десять помидоров,
• две чайные ложки соли
90 110 5 зубчиков чеснока
• специи,
90 110 пол столовой ложки сахарной пудры.

Приготовление:

Каждый помидор проткнуть вилкой или зубочисткой. Заверните фрукты в целлофановый пакет, посыпьте сахаром, солью, специями и рубленой зеленью. Плотно завязанные пакеты помещают в эмалированную кастрюлю, предварительно встряхнув, чтобы специи распределились равномерно. Уберите кастрюлю в теплое место на сутки, а затем подавайте к столу.

Помидоры с зеленью и острым перцем

Состав:

• полкило помидоров,
• луковица чеснока,
• Стручок кайенского перца,
• три листа сафлора,
• немного перца
• две чайные ложки сахара
• То же количество соли
90 110 4 чайные ложки уксуса 90 110 литров воды, 90 110 чайных ложек кинзы
• зелень по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления маринада смешайте сахарный песок с кориандром и солью, добавьте перец и петрушку. Пряности заливают водой, рассол нагревают до кипения. После приготовления влейте уксус и оставьте остывать. Затем мелко нарежьте укроп, пропустите чеснок через пресс и смешайте их вместе. Тщательно вымойте помидоры и обсушите их полотенцем, сделайте надрезы поперек каждого из них. Нарезаем небольшими кусочками перец. Нафаршировать каждый помидор кольцом перца и положить чеснок, смешанный с укропом.
Подготовленные таким образом помидоры кладут кусочками и заливают теплым маринадом, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в холодильник на сутки. Через сутки фаршированные малосольные помидоры готовы.

Ингредиенты:

• Килограмм помидоров
90 110 литров воды,
• перец горошком,
• Петрушка,
• укроп,
• гвоздика,
• чеснок - по вкусу.

Приготовление:

Лавровый лист - 3 шт, пол столовой ложки соли, две чайные ложки сахарной пудры, 6 чайных ложек лимонного сока.
Тщательно вымойте помидоры, проткните зубочисткой и начните готовить рассол. Сначала вскипятить воду, растворив в ней сахар, соль, лимонную кислоту, добавить лавровый лист, перец и другие специи.
Снова доведите рассол до кипения и варите пять минут. Затем укладываем фрукты на дно кастрюли, сверху насыпаем зелень и заливаем кипящим маринадом. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем помидоры на сутки в теплое место. Затем помидоры помещают в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

90 110 полтора килограмма помидоров,
• зелень по вкусу
• луковица чеснока,
• корень хрена,
• перец горошком,
• Лавровый лист,
• шесть чайных ложек соли
• две чайные ложки сахарной пудры,
90 110 полтора литра воды.

Приготовление:

Помидоры тщательно моют, делают проколы зубочисткой возле плодоножки. Сахар и соль растворяются в холодной воде. Рассол доводят до кипения. Укроп промойте и положите на дно сковороды с половиной чеснока. Сверху кладем черный перец горошком, лавровый лист, корень хрена (предварительно нарезав кусочками). На «зеленую» подушку выложите помидоры, а сверху положите чеснок и укроп. Все это залить кипящим маринадом.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место на трое суток. Затем вы можете убрать вкусную закуску, чтобы хранить ее в холодильнике.

Ингредиенты:

90 110 полтора килограмма помидоров,
• пучок зелени
• четыре зубчика чеснока
• немного листьев черной смородины и вишни,
• зонтики укропа,
90 110 60 грамм соли и полтора литра воды.

Приготовление:

Томаты моем, очищаем от грязи и удаляем плодоножки.под струей проточной воды помойте зелень, очистите чеснок, нарежьте кусочками.
Все овощи укладываются на дно контейнера, сверху укладываются подготовленные помидоры. Соль заливают водой и тщательно перемешивают. Рассол наливается в кастрюлю сверху, а тарелка служит прессом, чтобы томаты не плавали в воде. Помидоры ставят в холодильник. Они будут готовы через 14-21 день.
Такие томаты подходят в качестве самостоятельного блюда, закуски, входящей в состав праздничного стола, станут прекрасным дополнением к мясу или гарниру.Малосольные помидоры понравятся всем, рецепт быстрого приготовления в сотейнике также порадует любую хозяйку, так как готовятся они быстро и просто.

Хорошего дня и приятного времяпрепровождения)) 90 465

1. Выбирайте твердые помидоры примерно одинакового размера. Идеально подходит для «дамских пальчиков», «адамова яблока» и других сортов с мелкими плодами и плотной мякотью.
2. Маринование помидоров занимает больше времени. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в ​​нескольких местах.Это необходимо, если в рецепте не обрезаются шляпки и не делаются другие надрезы.
3. Помидоры удобно солить в широкой кастрюле. Если положить фрукты на дно в один слой, они не будут сморщиваться, как при извлечении из банки.
4. Храните слабосоленые помидоры в холодильнике, иначе они быстро прокиснут и покроются плесенью. Особенно в жару.

idea-dlia-dachi.com

В упаковке томаты засолены собственным соком, поэтому нарезка овощей обязательна.Этот способ засолки занимает 2-3 дня. Но если добавить яблочный уксус или сок лимона, процесс пойдет быстрее.

Ингредиенты

90 109 90 110 1 кг томатов;

1 столовая ложка соли;

90 110 1 чайная ложка сахара;

4 зубчика чеснока;

1 пучок укропа.

Кулинария

Вымойте и высушите помидоры. Отрежьте у них стебли и с обратной стороны сделайте неглубокие поперечные надрезы. Поместите помидоры в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельченный чеснок и зелень.Кроме укропа можно использовать петрушку или базилик.

Плотно закройте пакет и осторожно встряхните его, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы сок не вытекал, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них еще один пакет.

Храните помидоры при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Переложите соленые в контейнер и поставьте в холодильник.

forum.awd.ru

Помидоры можно сбрызгивать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдет быстрее: попробовать можно через несколько дней.Во втором придется ждать 3-4 дня. Но помидоры будут гуще: на вид свежие, а внутри они маринованные.

Ингредиенты

90 109 90 110 1 кг томатов; 90 110 1½ литра воды;

3 столовые ложки соли;

1 столовая ложка сахара;

1 головка чеснока;

90 110 1 корень и лист хрена;

2-3 лавровых листа;

5-7 горошин черного перца;

90 110 3-5 веточек укропа.

Кулинария

Овощи и зелень моем.С помощью вилки или зубочистки сделайте в каждом помидоре дырочки. На дно кастрюли выложить веточки укропа, листья хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Приготовить рассол: растворить в воде соль и сахар, добавить лавровый лист, перец и нарезанный кружочками корень хрена. Готовить. Горячим рассолом залейте помидоры, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 2-3 дня при комнатной температуре. Затем поставьте закуску в холодильник.

По желанию: помидоры можно залить охлажденным рассолом и побольше листьев смородины на дно кастрюли.

naskoruyuruku.ru

Простая в приготовлении и очень острая закуска, которую не стыдно подать на стол. Эффектно смотрится сочетание красного и зеленого. Можно попробовать через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

• 10 помидоров;
90 110 1 литр воды;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 пучок укропа и петрушки.

Кулинария

Мелко нарежьте зелень и чеснок. Последний можно натереть хорошей теркой. Размешать.

Вымытые и высушенные помидоры нарезать поперек примерно до половины. Между ломтиками распределить начинку из зелени и чеснока. Выложите фаршированные помидоры в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнет, например банку с водой. Хранить 1-1,5 дня в теплом месте, затем охладить.

Вот вариант этого рецепта, в котором вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры солятся быстрее: кушать можно уже через 5 часов.

Если у вас есть рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

.

---

Смотрите также

• 
  Компот с медом на зиму
• 
  Как правильно томаты или помидоры
• 
  Печь для казана размеры чертеж
• 
  Работа на ферме за границей
• 
  Как закрывать яблочный сок
• 
  Боб садовый
• 
  Сом на гриле
• 
  Барбарис разновидности
• 
  Лес сосны
• 
  Пэчворк лоскутное шитье
• 
  Чем заменить обои если нет денег