3D сады


Как посушить дыню в сушилке


Сушёная дыня в электросушилке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Дыня, как и арбуз — любимое лакомство, которым мы наслаждаемся летом до поздней осени. Но иногда хочется окунуться в жаркие летние денёчки и скушать дольку-другую медовой дыньки. Именно поэтому я предлагаю заготовить сушёную дыню впрок с помощью электросушилки. Эта электрическая помощница выручает нас так, что порой приходится задумываться… как же мы жили без неё раньше??? Если Вы тоже относитесь к обожателям дыни, обязательно сделайте впрок сушёную дыню. Её можно не только кушать вместо конфет с чаем, но и добавлять в виде цукат в каши, выпечку, салаты и тд.

Потребуется:

  • Дыня
  • Электросушилка

 

Как сделать сушёную дыню в электросушилке на зиму:

Как правило к концу лета у нас созревает большое количество бахчевых. В предыдущем моём рецепте я Вам рассказала, как приготовить сушёный арбуз. Сегодня мой эксперимент пошёл дальше — сделаем сушёную дыню. По вкусу она не уступает дыне свежей.

Как сделать сушёную дыню на зиму в электросушилке:

Если Вам попалась не очень спелая дыня — её как раз можно подсушить в зиму кусочками. Также ещё есть вариант — просто дать пару дней ей дойти и тогда вы будете сушить сладкую дыню. Она получается очень вкусной с необычным вкусом.

Нарезаем дыню на кусочки и срезаем с мякоти корку. Мякоть мы и будем сушить.

А я нарезала вот таким образом: просто по кругу нарезала кусочки толщиной 1 см.

Снимала корку и выкладывала на сушилку.

Температуру устанавливаем 60-65 градусов и сушим от 12-25 часов. Мощность моей сушилки 520 Вт.

И вот такую красоту мы снимаем с сушки и убираем на хранение в стеклянные банки под крышку.

Можно при закладке, переложит кусочки сушёной дыни пергаментной бумагой или вообще хранить в бумажных крафтовых пакетах или коробках. Вкусная зима Вам обеспечена.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сушеная дыня как делают. Вяленая дыня польза и вред


Сладкая, сочная, питательная, ароматная - это все про дыню! Существует множество сортов, которые различаются по вкусу, цвету, размеру и весу (вес отдельных плодов может достигать аж 25 кг). Но всех их объединяет одно - полезные свойства, которые дарят красоту и здоровье. Родиной дыни считают Среднюю и Малую Азию, её выращивали в Древнем Египте и Китае. А вот в Европе о продукте узнали чуть позже - в средние века. Люди употребляли бахчевую культуру в сыром виде, готовили разные сладости, вялили её.

На протяжении истории существования культуры дыню подвергали сушке. Сушеные плоды можно встретить не так часто, как другие сухофрукты, поэтому, как сушить дыню, знают далеко не все. Это необычный и изысканный деликатес, который оценят как дети, так и взрослые. Сегодня для сушки используются сладкие и ароматные сорта с плотной мякотью: Колхозница, Зимовка, Быковская, Несравненная.

Из 3.3 кг дыни получилось:

2.7 кг (82%) - очищенного продукта
0.6 кг (18%)- отходов.

Дыня сушилась 11 часов при температуре + 55 °C в сушилке Ezidri Ultra на 5 лотках.
За это время электросушилка потребила 6.85 кВт электроэнергии.
Получилось 223 грамма сушеных дынь.
Усыхание в 12 раз.

Сушеная дыня готовится на основе сладкого качественного фрукта. Готовый продукт является настоящим деликатесом, который любят, как взрослые, так и дети. В промышленных условиях для сушки используют специальные камеры.

Полезные свойства

Польза сушеной дыни идентична свежему варианту, так как в ней сохраняются все минералы и витамины. Фрукт является идеальным продуктом для омоложения организма. Сухофрукты благоприятно сказываются на состоянии костей и волос. Если регулярно есть сушеную дыню, то улучшается состояние сердечнососудистой системы. Рекомендуется вносить продукт в свой рацион питания при водянке, желтухе и мочекаменной болезни. Положительно сказывается сушеная дыня на состоянии нервной системы.

Полезно употреблять сушеную дыню беременным женщинам, так как в ее состав входит фолиевая кислота. Содержится в ней также фермент, который помогает справиться с бессонницей, стрессом и упадком сил . Есть в сушеной дыне бета-каротин, который необходим для питания кожи, а еще он улучшает состояние волос и ногтей.

Есть в сушеной дыне пищевые волокна, которые очищают кишечник от продуктов распада, что в свою очередь улучшает работу пищеварительной системы. Содержится в продукте витамин С, который укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность и участвует в большом количестве процессов в организме.

Есть в сушеной дыне хлор и натрий – минералы, которые отвечают за водный баланс. В большом количестве содержится в сухофрукте калий, который положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов.

Использование в кулинарии

Сушеную дыню используют в качестве самостоятельной закуски, которую подают на десерт. Также ее применяют в качестве начинки для выпечки, или же, как дополнение для разных десертов. При желании сушеную дыню можно использовать для приготовления разных напитков.

Как сушить дыню в домашних условиях?

В летнее время вы можете заготовить сушеную дыню дома самостоятельно. Фрукт нужно помыть, разрезать и вычистить семена. Затем дыню нарезают на дольки, толщина которых не должна быть больше 2-х см. Удалите кожуру и твердую часть рядом с ней. Возьмите противень и выложите дольки, чтобы они не касались друг друга.

Духовку нужно разогреть до 220 градусов, и только затем отправить в нее противень с фруктами. Время на сушку при такой температуре - 15 мин. После этого температуру уменьшите на 85 градусов и слегка приоткройте дверцу. Время приготовления 6 ч. Каждый 30 мин. кусочки нужно переворачивать. После этого разложите дыню в помещении, которое можно проветривать до ее полного высыхания.

Хранить дыню нужно в стеклянной банке или в мешочке.

Вред сушеной дыни и противопоказания

Вред сушеная дыня может нанести при соединении ее с неправильными продуктами, так как это спровоцирует пищевые расстройства. В первую очередь не рекомендуется соединять продукт с медом, кисломолочными изделиями и с алкоголем. Не рекомендуется употреблять сушеную дыню людям с диабетом. Калорийность продукта высокая, поэтому сладким десертом не рекомендуется злоупотреблять. Не стоит употреблять дыню при наличии проблем с печенью и желудком.

Сушеная дыня является полезным и вкусным десертом. Сухофрукт можно употреблять в пищу в естественном виде или использовать в качестве одного из компонентов для приготовления различных блюд. Свойства и тонкости приготовления сушеной дыни стоит рассмотреть более подробно.


Состав и калорийность

Сушеная дыня содержит множество витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Сухофрукты изготавливаются при помощи вяления. При правильном приготовлении дыня не теряет своих полезных свойств. Что касается пищевой ценности, то в 100 граммах продукта содержится 341 калория. Больше всего в сушеной дыне присутствует углеводов – 82,2 грамма. Количество белков составляет 0,7 грамма, а жиры присутствуют в количестве 0,1 грамма.

Стоит отметить, что все показатели указаны на 100 грамм сушеной дыни.


Витамины

Больше всего в продукте содержится витамина C. Данный элемент жизненно необходим для организма человека и поддерживает в норме общее состояние здоровья. А также в продукте присутствует множество витаминов группы B. Каждый из элементов данной группы имеет свой порядковый номер и отвечает за выполнения отдельных функций. В совокупности же данные витамины укрепляют нервную систему, а также улучшают работу органов желудочно-кишечного тракта.

В сушеной дыне присутствует никотиновая кислота, которая отвечает за многие процессы жизнедеятельности организма, например, работа головного мозга, кровообращение, хорошее зрение и многое другое. Витамины A и E имеют большое значение для здоровья, так как помимо укрепления иммунитета, они отвечают за хорошее состояние кожного покрова. Помимо стимуляции обновления клеток кожи, витамин A способствует укреплению костной ткани и зубов.



Микроэлементы

Кроме витаминов, сухофрукт содержит много микроэлементов. В большом количестве в продукте присутствует калий, который в первую очередь необходим для поддержания водного баланса в организме. Этот элемент также отвечает за работоспособность головного мозга и состояние мышечных тканей и сосудов. Свойства натрия похожи на функции калия, поэтому стоит сказать, что элементы помогают друг другу в укреплении организма. Натрий отвечает за водно-солевой обмен, улучшает состояние нервной системы и мышц, а также способствует выработке желудочного сока.

Кальций является одним из значимых элементов, который необходим для костей и зубов. Помимо этого, элемент участвует в процессе свертываемости крови. Магний очень важен для стабилизации психического и эмоционального состояния, так как этот элемент улучшает состояние нервной системы. А также этот микроэлемент помогает избавиться от частых головных болей и мигреней.




Чем полезна?

Полезные свойства сухофрукта обусловлены его составом. В процессе вяления дыня сохраняет свои полезные качества, поэтому по свойствам сухофрукт не уступает свежему продукту. Засушенные плоды приносят организму следующую пользу:

  • оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом; регулярное потребления сухофрукта в пищу способствует укреплению сердечной мышцы и улучшает ее работу;
  • выводит вредные вещества и токсины из организма, что улучшает состояние печени и общее здоровье;
  • способствует выведению желчи из организма, что также снижает нагрузку на почки и желчный пузырь;
  • обладает мочегонным эффектом и помогает выводить песок и мелкие камни из почек;
  • улучшает работу нервной системы, помогает при нарушении сна, избавляя от бессонницы, а также защищает от стрессов и помогает справиться с тревогой;
  • укрепляет костную и мышечную ткань;
  • обладает умеренным слабительным эффектом, поэтому может употребляться в качестве профилактического средства от запоров;
  • рекомендуется употреблять во время климакса, чтобы уменьшить симптоматику;
  • повышает мужскую потенцию;
  • улучшает общее состояние организма во время беременности и способствует нормальному развитию плода;
  • улучшает работу иммунной системы;
  • укрепляет ногтевые пластины, способствует росту волос и улучшает состояние кожного покрова.

Вред

Сушеная дыня содержит большое количество калорий, поэтому не рекомендуется людям, страдающим избыточным весом. А также в составе продукта присутствует много сахара, поэтому сухофрукт необходимо исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом. Сушеная дыня долго переваривается.

По этой причине при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта продукт стоит употреблять с большой осторожностью.



Как выбрать плоды для сушки?

Чтобы приготовить вкусные сухофрукты в домашних условиях, необходимо выбрать подходящую и качественную дыню. В первую очередь важно, чтобы плоды были спелыми и неиспорченными. Что касается сорта, то стоит отдавать предпочтение следующим видам дыни:

  • «Персидская»;
  • «Колхозница»;
  • «Ананасная»;
  • «Гуляби»;
  • «Торпеда».

"Колхозница"

"Ананасная"

"Торпеда"

Можно использовать и другие сорта. Требования к дыне для сушки – это плотная мякоть, насыщенный вкус и аромат. Что касается зрелости плода, то определить ее можно с помощью некоторых простых способов.

  • При покупке следует обращать внимание на запах плода. От кожуры спелой дыни должен исходить приятный ненавязчивый аромат. Отсутствие запаха будет указывать на то, что она еще не дозрела.
  • Кроме аромата, о спелости плода может сказать и звук. Необходимо несильно хлопнуть ладонью по поверхности дыни. Если звук будет приглушенным, то плод созрел, а вот звонкий хлопок будет свидетельствовать об обратном.
  • Кожица дыни должна быть упругой. Если слегка надавить на кожуру, вмятин оставаться не должно. Если кожица после надавливания теряет свою первоначальную форму, то плод перезрел.
  • На поверхности дыни не должно быть никаких повреждений и дефектов. Какой бы сорт ни приобретался, кожура плода должна иметь однородный оттенок без посторонних пятен другого цвета.


Как высушить самостоятельно?

Чтобы сухофрукты сохранили все полезные свойства дыни после сушки, важно ответственно подойти к данному процессу. Существует несколько способов вяления продукта, каждый из которых отличается методом сушки.

В электросушилке

Одним из самых удобных способов приготовления вяленых фруктов, овощей и ягод является использование такого аппарата, как электросушилка. При этом не нужен дорогостоящий агрегат со сложными программами сушки – подойдет самая простая модель. Дыню предварительно необходимо помыть, зачистить от кожуры и удалить семена. Тем временем нужно разогреть электросушилку, оставив ее включенной на пять минут. Очищенный плод разрезают на небольшие куски. Толщина одного кусочка не должна быть больше пяти миллиметров. Что касается длины, то нужно ориентироваться на размер электросушилки, чтобы кусочки легко в нее уместились.

Когда аппарат разогреется, на поддон выкладывается дыня таким образом, чтобы куски не задевали друг друга, а лежали на небольшом расстоянии. Процесс высушивания в общей сложности длится не более двенадцати часов. Температура в аппарате при этом должна быть на уровне +70 градусов.



В духовке

Далеко не у всех найдется такой агрегат, как электросушилка. А покупать такую технику для единичного или редкого использования нецелесообразно. Приготовить сушеную дыню можно в обычной духовке, причем по вкусовым свойствам и качеству она ничем не будет уступать продукту из сушилки. Процедура подготовки плода происходит аналогичным образом: дыня зачищается от кожуры и семян, разрезается на тонкие короткие кусочки. Духовку нужно подогреть до температуры +70 градусов. На противень необходимо положить пергаментную бумагу, а на нее уже помещается дыня.

Сушка продукта в духовом шкафу имеет некоторую особенность. Дело в том, что в процессе приготовления дыня будет терять много влаги, которая должна испаряться. Для этого дверцу духовки во время готовки нужно держать немного приоткрытой. По причине обильного выделения влаги в первые пять часов сушки необходимо регулярно менять пергаментную бумагу. В противном случае дыня получится вареной, а не сушеной.

Общее время приготовления составит не менее десяти часов. В данном случае все будет зависеть от сортовой принадлежности дыни.



На улице

Вяление дыни под прямыми солнечными лучами и на сквозняке многие считают самым лучшим и правильным способом. Применить такой метод на практике могут жители регионов с теплым климатом. Жаркое и сухое лето будет идеальным условием для вяления дыни на улице. Дыня для такого способа сушки подготавливается несколько иным способом. Плод тщательно промывается, разрезается пополам и очищается от семян.

Каждую половинку необходимо тонко порезать, не отделяя куски друг от друга, а оставляя их соединенными на одном конце. Пластины необходимо развести в разные стороны, чтобы они не касались друг друга. Действовать нужно очень аккуратно, чтобы ни один кусок не оторвался. Первые два дня продукт необходимо держать на решете в доме при комнатной температуре. В данный период дыню необходимо регулярно переворачивать.

После этого между тонкими подвяленными кусочками плода нужно поместить веревки. При этом веревка не должна быть слишком тонкой, иначе она может порезать дыню и рассоединить пластины. Плод вывешивается на улицу в самом солнечном месте. Процесс вяления может занять четырнадцать дней – все зависит от погодных условий.

Гликемический индекс (ГИ) – 65.

Калорийность – 341 ккал.

Сушёная дыня - сладкий деликатес с нежным ароматом, неизменный продукт восточного чаепития. Готовится из качественного сырья - летних сортов дыни с плотной мякотью в специальных сушильных камерах. После обработки сохраняет значительную часть полезных свойств свежих плодов. Большой популярностью пользуется не только в Туркменистане, Узбекистане, но и в России.

Полезные свойства

В составе сушёной дыни преобладают углеводы (80 г), имеется незначительная часть жирных кислот (0,1 г), пищевых волокон (1,1 г), белков (0,7 г). Высокие показатели витаминной основы: РР, бэта-каротин, группа В (6, 9, 1, 2, 5), А (РЭ), Е, особое место занимает витамин «С» - 20 мг. Среди минералов преобладает магний и калий. Присутствуют элементы кальция, натрия, хлора, фосфора, марганца, йода, кобальта, железа, серы.

Как влияет на организм

Сушёную дыню полезно употреблять при нарушениях в эндокринной, сердечнососудистой системе, для восстановления водно-солевого баланса, усиления метаболизма, улучшения состояния костей, суставов. При регулярности применения нормализуется деятельность нервной системы, уходят проблемы со сном, снижается нервное напряжение, повышается работоспособность.

Дыня, в вяленом виде, обладает потенциалом полезных свойств свежей ягоды, которые проявляются в усилении кровотока, укреплении капиллярной системы, улучшении гормонального фона, защите организма от негативных факторов. Оказывает мочегонное, антитоксическое, желчегонное, послабляющее, антибактериальное, тонизирующее действие.

Сушёная дыня полезна при пониженном гемоглобине, нестабильной памяти, мыслительной деятельности, в период климакса, беременности. Дыня омолаживает, даёт силы, является профилактикой нервных расстройств, атеросклероза, анемии, стенокардии. Нормализует давление, усиливает перистальтику, улучшает состояние мочеполовой системы, помогает выводить камни из почек, повышает потенцию.

Как правильно выбирать

Вкус сушёной дыни всегда приятно-сладкий, насыщенный, напоминает аромат и консистенцию сушёного банана. Качественно приготовленный продукт всегда липкий, мягкий, эластичный. Недопустимы признаки плохо очищенной дыни: частички кожицы, семена. Продаётся дольками и в виде косичек. Лучше покупать в вакуумной упаковке, где в составе нет ГМО, искусственных добавок, красителей.

Способы хранения

Сушёная дыня должна «дышать», поэтому длительное хранение предусматривает содержание в марле, бумажных или тканевых мешочках. Лучший вариант - нежаркое, проветриваемое помещение и подвешенное состояние. Наилучший способ: перекладывание слоёв сухофруктов сушёной мятой . Два года не теряет качества, при правильном содержании.

С чем сочетается в кулинарии

Дыня в косичке или кусочками - это не только сладость для чайного стола, но и компонент многих блюд, напитков. Например, этот продукт используют в запеканках, молочных кашах, в пирогах, добавляют в тесто для оладий, фруктового хлеба, едят как самостоятельный продукт. Сочетается с изюмом, курагой, инжиром, черносливом, миндалём, кешью. Добавляется в компоты, травяные чаи.

Полезное сочетание продуктов

Диетологи рекомендуют сушёную дыню как витаминно-минеральную добавку. Для похудения - как продукт, повышающий эмоциональную сферу, дающий энергию, способствующий очищению кишечника, усиливающий обмен веществ. При соблюдении калорийности питания применяется в ограниченном количестве в виде добавки в каши, мюсли , напитки. В программах для похудения дыня хорошо утоляет голод, служит полезным перекусом.

Противопоказания

Ограничения при ожирении, патологиях ЖКТ, сахарном диабете. Не рекомендуется детям до года, в период лактации. Могут возникать конфликтные реакции при комбинировании с кисломолочными продуктами.

Применение в медицине и косметологии

Сушёная дыня - популярное «лекарство» при нервных, психических расстройствах. Применяется в лечении гепатита, водянки, мочекаменной болезни, сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза. Рекомендуется при вялой перистальтике, снижении потенции, в период менопаузы, беременности, для очищения кишечника, вывода холестерина.

Народная медицина использует сушёную дыню для устранения симптомов истощения, малокровия, для нормализации давления, поддержания печени, усиления кроветворения. Актуальна в лечении почечнокаменной болезни употребляется регулярно по 100 г перед каждым приёмом пищи (3 раза). Распаренные кусочки с горячим молоком принимают при простуде и кашле. Настой назначают при пиелонефрите, холецистите. Тёплые компрессы помогают при подагре, ревматизме. По мнению косметологов, систематическое присутствие сушёной дыни в рационе, полезно для улучшения состояния волос и кожи, стабилизируется работа сальных желёз, усиливается реакция к ультрафиолету.

Калорийность и химический состав сушеной дыни. Полезные и вредные свойства продукта, противопоказания к употреблению. Как готовят, хранят и едят сухофрукты. Рецепты блюд с полезным лакомством и интересные факты о нем.

Содержание статьи:

Сушеная дыня - это популярный вид сухофруктов, приготовленный из плода одноименного растения (Cucumis melo) способом вяления. Однолетняя бахчевая культура относится к семейству Тыквенных. Ее родиной называют Азию. Там и культивируется больше всего сортов. Является светолюбивым и теплолюбивым растением, устойчивым к засухе, не любит повышенную влажность воздуха. На здоровом, правильно культивируемом побеге может формироваться от одного до 10 плодов, весом от 1,5 кг до 10 кг каждый. Чаще всего они имеют овальную, реже - круглую форму, зеленого, желтого, коричневого или белого цвета. Зреют от 2 до 6 месяцев. Используются в кулинарии и косметологии. Существует более сотни сортов, для сушения наиболее подходят такие, как Колхозница, Торпеда, Ананасная, Гуляби.

Состав и калорийность сушеной дыни


Калорийность сушеной дыни - 341 ккал на 100 г продукта, из них:
  • Белки - 0,7 г;
  • Жиры - 0,1 г;
  • Углеводы - 82,2 г;
  • Вода - 9 г.
Витаминный состав на 100 г продукта:
  • Витамин A - 67 мкг;
  • Бета-каротин - 0,4 мг;
  • Витамин B2 - 0,04 мг;
  • Витамин B5 - 0,2 мг;
  • Витамин B6 - 0,06 мг;
  • Витамин B9 - 6 мкг;
  • Витамин C - 20 мг;
  • Витамин E - 0,1 мг;
  • Витамин PP - 0,5 мг.
Рекордсменом по содержанию в продукте является витамин С. Это жизненно важный витамин, необходимый для роста и регенерации клеток, десен, кровеносных сосудов, зубной и костной тканей. Помогает усвоиться железу, ускоряет выздоровление. Играет важнейшую роль в защите от инфекций, запуская процессы в иммунной системе. Также он синтезирует гормоны, участвует в кроветворении, запускает метаболизм, способствует нормализации внешнесекреторной функции щитовидной и поджелудочной железы. Является очень сильным антиоксидантом.

Из сахаров в составе сушеной дыни присутствуют моно- и дисахариды - 7,3 г.

Минеральные вещества на 100 г продукта:

  • Кобальт - 2 мкг;
  • Фтор - 20 мкг;
  • Марганец - 0,035 мг;
  • Медь - 47 мкг;
  • Йод - 2 мкг;
  • Цинк - 0,09 мг;
  • Железо - 1 мг;
  • Сера - 10 мг;
  • Фосфор - 12 мг;
  • Калий - 118 мг;
  • Натрий - 32 мг;
  • Магний - 13 мг;
  • Кальций - 16 мг.
Именно в микро- и макроэлементах сосредоточена вся польза сушеной дыни. Повышенное содержание калия помогает нормализовать водный баланс организма и улучшить работу сердца, подлечить нервы и укрепить мышцы. Половина всех солей в организме - это соли калия. Они отводят лишнюю воду, уменьшают отеки и восстанавливают силы после переутомлений и серьезных физнагрузок.

Благодаря натрию происходит прохождение нервных импульсов. Элемент является частью межклеточной жидкости и крови. Помогает в регулировании водного баланса, предотвращая обезвоживание. Его недостаток приводит к судорогам, невралгии, рвоте, ухудшению состояния органов желудочно-кишечного тракта, плохой усвояемости моносахаридов и аминокислот.

Наверняка всем известно, что кальций, который присутствует в дыне - это основа нормального состояния костей и зубов. Однако не все знают, что он практически не усваивается без витамина D. Поэтому продукты с кальцием имеет смысл употреблять с медицинскими препаратами, содержащими холикальциферол.

Магний является основой полноценного психического здоровья человека. Многие противострессовые препараты основаны именно на нем. Кроме того, данный компонент поддерживает полноценное функционирование соединительной ткани. Недостаток элемента приводит к варикозному расширению вен, близорукости, грыжам, искривлению позвоночника, плохой гибкости суставов, постоянным вывихам.

Фосфор полезен не только для костей и зубов, но и для зрения. Его недостаток приводит к усталости и слабости, потере аппетита, снижению концентрации внимания, частым простудам, ощущению тревоги и страха.

Полезные свойства сушеной дыни


Хорошо, когда продукт не просто удовлетворяет наши гастрономические потребности, но и положительно влияет на организм. Несмотря на то, что калорийность сушеной дыни достаточно велика, ей удалось сохранить практически все полезные компоненты, содержащиеся в свежем продукте.

Регулярное употребление в пищу данных сухофруктов поможет достичь следующего положительного эффекта:

  1. Улучшение работы сердца . Подпитка сердечной мышцы особенно важна после 40 лет. Но и до этого возраста не стоит забывать о главном моторе организма. К сожалению, многие сердечно-сосудистые диагнозы в последние годы значительно помолодели. Быстрый ритм современной жизни приводит к изнашиванию сердечной мышцы, проблемам с артериальным давлением, сужению просвета сосудов из-за неправильного питания. Поэтому нужно хвататься за любую возможность поддержать сердце. Тем более, если это такой приятный способ - скушать вкусный продукт.
  2. Очищение печени от токсинов . Даже те, кто следят за питанием, стараясь употреблять в пищу только полезные компоненты, не застрахованы от использования некачественной воды и плохой экологии. Токсины оседают в печени и оказывают губительное влияние на весь организм. Вещества, содержащиеся в сушеной дыне, помогут мягко вывести токсины и тем самым оздоровить весь организм.
  3. Вывод камней из почек и мочевого пузыря . Этого положительного эффекта помогают добиться все продукты, обладающие мочегонным эффектом. Они выводят из почек и мочевого пузыря песок и мелкие камешки, при этом не провоцируя наступление колик или других болевых синдромов.
  4. Нормализация работы желчного пузыря . Легкий желчегонный эффект поможет решить проблему застоя желчи, удаляя ее излишки из пузыря и его протоков. Это послужит прекрасной профилактикой желчнокаменной болезни. А у тех, кто уже имеет мелкие камешки, продукт постарается вывести их. В современной медицине холецистэктомия - операция по удалению желчного пузыря - является одной из самых распространенных процедур на органах желудочно-кишечного тракта, а сухофрукты помогут не стать частью этой неприятной статистики.
  5. Борьба со стрессами и бессонницей . Микро- и макроэлементы, содержащиеся в продукте, помогут не реагировать остро на внешние раздражители, не принимать все близко к сердцу и спокойнее относиться к неприятным ситуациям. Нормализация работы нервной системы позволит решить проблемы с чувством тревоги, преодолеть бессонницу и тревожное состояние, избавиться от плаксивости и подавленности.
  6. Восстановление сил после переутомления и болезней . Высокая энергетическая ценность будет как нельзя кстати после перенесенных болезней (особенно гриппа и ОРВИ), тяжелых физических нагрузок, нервных истощений.
  7. Предупреждение авитаминоза . Компоненты продукта помогут удержать в тканях полезные вещества, тем самым не давая организму ощутить пагубное воздействие авитаминоза. Все дело в мочегонном эффекте: дыня действует очень мягко, выводя только лишнюю жидкость, но не давая солям выйти вместе с ней.
  8. Укрепление костей . Суставы становятся более подвижными, осуществляется профилактика вывихов, растяжений, переломов.
  9. Избавление от запора . Легкий слабительный эффект поможет дефекации, предупредит застой каловых масс, тем самым предупредив отравление организма. Также это послужит профилактикой геморроя и новообразований. При этом не нарушится микрофлора кишечника.
  10. Уменьшение симптомов климакса . Изменения, происходящие с возрастом в организме женщин, бьют и по самочувствию, и по внешнему виду представительниц прекрасного пола. Оставаться прекрасными всегда поможет фолиевая кислота, содержащаяся в сушеной дыне, и нормализация гормонального фона, которая происходит при ее употреблении.
  11. Увеличение мужской силы . Оказывается, этот продукт полезен не только для женщин, но и для мужчин. Он поможет оставаться сильным не только днем, но и ночью.
  12. Поддержка беременных . Огромное количество супер-полезных продуктов запрещено есть беременным из-за риска аллергии. Сушеную дыню, напротив, даже рекомендуют употреблять тем, кто находится в положении. Ее оздоровительный эффект самым благоприятным образом влияет на состояние женщины и развитие плода.
  13. Омоложение организма . Укрепление сосудов и капилляров, костей и мышечной ткани, систем и органов приводит к всеобщему омоложению организма. Наряду с этим происходит укрепление иммунитета, усиливается противостояние вирусным и бактериальным инфекциям, повышается жизненный тонус, улучшается настроение, появляется ощущение бодрости.
  14. Улучшение состояния кожи, волос, ногтей . Полезные вещества, содержащиеся в лакомстве, помогут решить проблемы с кожей - сделать ее более чистой, избавиться от угревой сыпи, разгладить мелкие морщины. Также более густыми и блестящими станут волосы, более крепкими ногти.
  15. Сохранение загара . Да, вот такой интересный эффект. Сушеная дыня относится к продуктам, которые помогают получить более интенсивный загар, а потом еще и подольше сохранить его. И это независимо от того, загорали вы под открытым солнцем или в солярии. Осуществляется это благодаря влиянию на пигмент, отвечающий за цвет кожи.

Противопоказания и вред сушеной дыни


Противопоказания в отношении сухофрукта касаются двух важных особенностей - сложности переваривания и высокого содержания сахара, поэтому можно утверждать, что между пользой и вредом сушеной дыни - тонкая грань.

Поскольку она является достаточно тяжелым продуктом, ее не рекомендуется употреблять людям с болезнями ЖКТ. В состоянии ремиссии можно попробовать в небольшом количестве и посмотреть на реакцию. Если неприятных ощущений нет - употребляйте данный вид сухофруктов. Если же после съеденного вы чувствуете дискомфорт - лучше не рисковать.

А вот кому категорически нельзя сушеную дыню, так это диабетикам. Высокое содержание сахара может привести к опасным последствиям. Даже если для вяления использовались не сладкие сорта, нельзя употреблять из-за содержания скрытого сахара.

Как едят сушеную дыню


Свежую дыню не рекомендуется употреблять с алкоголем, медом и молочными продуктами. В таком сочетании она действует как очень сильное слабительное. Долгая и продолжительная диарея приводит к обезвоживанию организма и дисбактериозу. Эту свою особенность дыня передала и сухофруктам. По этой причине их крайне редко добавляют в блюда, чтобы не было «сюрпризов» после гастрономических изысков.

Встречаются такие варианты сервировки:

  • Посыпьте дынную полоску мелко дробленными или перетертыми орехами, скатайте в рулетик, порежьте на кусочки. Получатся очень вкусные и оригинальные завитки.
  • Нарежьте дыню мелко, скатайте в шарики, обваляйте в маке. Такой вариант особенно понравится детям.
  • Кусочки сбрызните водой, подсушите на полотенце и обсыпьте кунжутом. Семена усиливают аромат дыни и делают ее пряной и маслянистой.
Хранится этот продукт достаточно долго - до года. Скорее всего, можно делать это и дольше, но в этом нет необходимости - через год созревает новый урожай и хозяйки запасаются свежими сухофруктами.

Если говорить о том, как хранить сушеную дыню, то тут вариантов несколько. Самый простой - сложить ее в стеклянную, жестяную или пластмассовую банку, накрыть крышкой и убрать в сухое, темное место. Крышка обязательно нужна, потому что дынькой любят полакомиться не только мальчишки и девчонки, а также их родители, но и множество жучков и паучков. Чтобы не делиться сухофруктами, а главное - не заразиться продуктами их жизнедеятельности, храните лакомство в герметично закрывающейся посуде.

Также подойдет плотно завязывающийся тканевый мешочек. Ткань лучше выбирать натуральную, так как синтетика может выделять вредные компоненты. Этот способ хорош в том случае, если вы готовите дыню сами. При самостоятельном вялении можно пропустить чуть недосушенные участки, ведь идеально ровно нарезать сложно - встречаются более тонкие и более толстые пластинки. Доступ воздуха, который обеспечит ткань, поможет не забродить и не покрыться плесенью такому продукту, а до конца высохнуть.

Как сушить дыню

Сухофрукты не относятся к разряду баснословно дорогих продуктов питания, но если употреблять в их пищу регулярно, а именно на этом настаивают доктора, то такая терапия может влететь в копеечку. Удешевить продукт, а также гарантированно получить лакомство без консервантов, поможет самостоятельное приготовление сушеной дыши.

Как приготовить сушеную дыню в электросушилке


Этот вид бытовой техники является универсальным приспособлением для приготовления любых фруктов и овощей. Не нужны какие-то специальные опции или программы, подойдет любая, даже сама примитивная модель.

Выбирать стоит спелые плоды средних размеров. Чтобы сушеная дыня получилась вкусной, непременно отдавайте предпочтение сладким сортам. Промойте плод, обсушите полотенцем. Разрежьте пополам, удалите косточки, очистите от кожуры. Несладкую часть лучше срезать, так как она будет совершенно безвкусной.

Поставьте сушилку на разогрев, минимум на 5 минут. Для этого достаньте поддоны и накройте агрегат крышкой. А пока техника греется, создавая благоприятную среду для отсадки дыни, необходимо нарезать ее как можно тоньше - в полсантиметра максимум. Длина кусочков тоже не должна быть большой, чтобы продукт уместился в поддоне сушилки.

Когда она разогрелась, выложите дыню так, чтобы кусочки не касались друг друга. Очень важно, чтобы не только сверху и снизу она обдувалась теплым воздухом, но и сбоку тоже была хорошая аэрация. Температурный режим выставляется на уровне 70°С. Время сушки - 10-12 часов, в зависимости от сорта и сочности продукта, из которого вы решили приготовить сухофрукты.

Периодически меняйте поддоны местами, а также давайте технике передохнуть, каждые пару часов отключайте ее на 5-10 минут.

Как приготовить сушеную дыню в духовке


Если вы сторонник классических методов обработки продуктов, то воспользуйтесь способом, которым дыню вялили еще наши бабушки. Сушеная дыня в духовке ничем не уступает своим сестрам, приготовленным в электросушилке.

Подготовка к процессу такая же, как и для электросушилки - выбрать спелый плод, промыть, обсушить, очистить от кожуры и косточек, разрезать на кусочки. Затем дыню нужно уложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 70°С духовку.

Плод будет отдавать много жидкости, поэтому тут есть два важных момента. Первый - обязательно оставьте приоткрытой дверцу духовки (если есть режим вентилятора – включайте, не раздумывая), чтобы испарялась влага. Второй - первые 3-5 часов постоянно меняйте пергамент, так как дыня не должна находиться в воде, тогда она будет печься, а не вялиться. Пергамент можно тут же подсушивать на решетке и использовать заново.

На этот процесс у вас уйдет не менее 10 часов. Все будет зависеть от сочности дыни. Некоторые плоды могут «доходить» около суток. Конечно, ночью вам никто не предлагает дежурить у плиты. Можно выключить ее, а утром продолжить процесс. Но вот чего точно нельзя делать, так это оставлять духовку без присмотра. Не рискуйте жизнью родных и близких ради ускорения процесса.

Как сделать сушеную дыню на ветру и солнце


Впрочем, и первый, и второй вариант самые большие ценители этого продукта, казахи, считают чуть ли не кощунством. О том, как делают сушеную дыню в этой жаркой стране, знает даже ребенок. Некоторые режут ее мелким кусками, раскладывают на фанере и периодически переворачивают, пока она не высохнет, но большинство использует следующий метод.

Разрезанную попам дыню надрезают вдоль тонкими пластинами, но не доходя до конца пару сантиметров. Максимально растягивают ее, как веер, при этом стараясь, чтобы кусочки не оторвались, и на решетке привяливают день-два в помещении, постоянно переворачивая. Затем ее навешивают на натянутые между пластинками веревки и оставляют под открытым солнцем. Хорошо, если погода ветреная, тогда дыня сушится быстрее, а когда нет - на весь процесс уходит до двух недель.

Этот рецепт сушеной дыни интересен тем, что после сушки полоски заплетают в косу. Это и очень красиво, и так легче хранить лакомство. Кстати, такой вид упаковки стоит дороже, чем дыня кусочками, и свидетельствует о статусе фирмы, торгующей продуктом.


Первые упоминания о дыне встречаются еще в священном писании - в Библии.

Информация о выращивании ароматных плодов в России датирована XVI веком. При царе Алексее Михайловиче так ценили дыни и арбузы, что выращивали их в специальных теплицах на месте нынешнего московского района Измайлово. Позже их культивация в закрытом грунте практически не использовалась. А вот в сушеном виде дыню употребляли.

Дыню так любят в Азии, что в Туркменистане даже есть особенный день в ее честь, он так и называется - День туркменской дыни. Приходится на второе воскресенье августа - дату, когда поспевает сладкий и ароматный плод. Тогда же и начинают его сушить, чтобы заготовить на год только самые вкусные и сладкие сухофрукты. По всей стране устраиваются народные гуляния, выставки, ярмарки, соревнования - чья ароматная красавица крупнее и слаще. Особое внимание уделяется конференциям ученых, занимающихся выведением новых сортов, стойких к болезням и вредителям. В церквях даже проводятся молебны - священнослужители освящают новый урожай.

Как сушить дыню - смотрите на видео:

польза и вред для организма, свойства и калорийность, как высушить в форме косички

Сушеная дыня является полезным и вкусным десертом. Сухофрукт можно употреблять в пищу в естественном виде или использовать в качестве одного из компонентов для приготовления различных блюд. Свойства и тонкости приготовления сушеной дыни стоит рассмотреть более подробно.

Состав и калорийность

Сушеная дыня содержит множество витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Сухофрукты изготавливаются при помощи вяления. При правильном приготовлении дыня не теряет своих полезных свойств. Что касается пищевой ценности, то в 100 граммах продукта содержится 341 калория. Больше всего в сушеной дыне присутствует углеводов – 82,2 грамма. Количество белков составляет 0,7 грамма, а жиры присутствуют в количестве 0,1 грамма.

Стоит отметить, что все показатели указаны на 100 грамм сушеной дыни.

Витамины

Больше всего в продукте содержится витамина C. Данный элемент жизненно необходим для организма человека и поддерживает в норме общее состояние здоровья. А также в продукте присутствует множество витаминов группы B. Каждый из элементов данной группы имеет свой порядковый номер и отвечает за выполнения отдельных функций. В совокупности же данные витамины укрепляют нервную систему, а также улучшают работу органов желудочно-кишечного тракта.

В сушеной дыне присутствует никотиновая кислота, которая отвечает за многие процессы жизнедеятельности организма, например, работа головного мозга, кровообращение, хорошее зрение и многое другое. Витамины A и E имеют большое значение для здоровья, так как помимо укрепления иммунитета, они отвечают за хорошее состояние кожного покрова. Помимо стимуляции обновления клеток кожи, витамин A способствует укреплению костной ткани и зубов.

Микроэлементы

Кроме витаминов, сухофрукт содержит много микроэлементов. В большом количестве в продукте присутствует калий, который в первую очередь необходим для поддержания водного баланса в организме. Этот элемент также отвечает за работоспособность головного мозга и состояние мышечных тканей и сосудов. Свойства натрия похожи на функции калия, поэтому стоит сказать, что элементы помогают друг другу в укреплении организма. Натрий отвечает за водно-солевой обмен, улучшает состояние нервной системы и мышц, а также способствует выработке желудочного сока.

Кальций является одним из значимых элементов, который необходим для костей и зубов. Помимо этого, элемент участвует в процессе свертываемости крови. Магний очень важен для стабилизации психического и эмоционального состояния, так как этот элемент улучшает состояние нервной системы. А также этот микроэлемент помогает избавиться от частых головных болей и мигреней.

Чем полезна?

Полезные свойства сухофрукта обусловлены его составом. В процессе вяления дыня сохраняет свои полезные качества, поэтому по свойствам сухофрукт не уступает свежему продукту. Засушенные плоды приносят организму следующую пользу:

  • оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом; регулярное потребления сухофрукта в пищу способствует укреплению сердечной мышцы и улучшает ее работу;
  • выводит вредные вещества и токсины из организма, что улучшает состояние печени и общее здоровье;
  • способствует выведению желчи из организма, что также снижает нагрузку на почки и желчный пузырь;
  • обладает мочегонным эффектом и помогает выводить песок и мелкие камни из почек;
  • улучшает работу нервной системы, помогает при нарушении сна, избавляя от бессонницы, а также защищает от стрессов и помогает справиться с тревогой;
  • укрепляет костную и мышечную ткань;
  • обладает умеренным слабительным эффектом, поэтому может употребляться в качестве профилактического средства от запоров;
  • рекомендуется употреблять во время климакса, чтобы уменьшить симптоматику;
  • повышает мужскую потенцию;
  • улучшает общее состояние организма во время беременности и способствует нормальному развитию плода;
  • улучшает работу иммунной системы;
  • укрепляет ногтевые пластины, способствует росту волос и улучшает состояние кожного покрова.

Вред

Сушеная дыня содержит большое количество калорий, поэтому не рекомендуется людям, страдающим избыточным весом. А также в составе продукта присутствует много сахара, поэтому сухофрукт необходимо исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом. Сушеная дыня долго переваривается.

По этой причине при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта продукт стоит употреблять с большой осторожностью.

Как выбрать плоды для сушки?

Чтобы приготовить вкусные сухофрукты в домашних условиях, необходимо выбрать подходящую и качественную дыню. В первую очередь важно, чтобы плоды были спелыми и неиспорченными. Что касается сорта, то стоит отдавать предпочтение следующим видам дыни:

  • «Персидская»;
  • «Колхозница»;
  • «Ананасная»;
  • «Гуляби»;
  • «Торпеда».

Можно использовать и другие сорта. Требования к дыне для сушки – это плотная мякоть, насыщенный вкус и аромат. Что касается зрелости плода, то определить ее можно с помощью некоторых простых способов.

  • При покупке следует обращать внимание на запах плода. От кожуры спелой дыни должен исходить приятный ненавязчивый аромат. Отсутствие запаха будет указывать на то, что она еще не дозрела.
  • Кроме аромата, о спелости плода может сказать и звук. Необходимо несильно хлопнуть ладонью по поверхности дыни. Если звук будет приглушенным, то плод созрел, а вот звонкий хлопок будет свидетельствовать об обратном.
  • Кожица дыни должна быть упругой. Если слегка надавить на кожуру, вмятин оставаться не должно. Если кожица после надавливания теряет свою первоначальную форму, то плод перезрел.
  • На поверхности дыни не должно быть никаких повреждений и дефектов. Какой бы сорт ни приобретался, кожура плода должна иметь однородный оттенок без посторонних пятен другого цвета.

Как высушить самостоятельно?

Чтобы сухофрукты сохранили все полезные свойства дыни после сушки, важно ответственно подойти к данному процессу. Существует несколько способов вяления продукта, каждый из которых отличается методом сушки.

В электросушилке

Одним из самых удобных способов приготовления вяленых фруктов, овощей и ягод является использование такого аппарата, как электросушилка. При этом не нужен дорогостоящий агрегат со сложными программами сушки – подойдет самая простая модель. Дыню предварительно необходимо помыть, зачистить от кожуры и удалить семена. Тем временем нужно разогреть электросушилку, оставив ее включенной на пять минут. Очищенный плод разрезают на небольшие куски. Толщина одного кусочка не должна быть больше пяти миллиметров. Что касается длины, то нужно ориентироваться на размер электросушилки, чтобы кусочки легко в нее уместились.

Когда аппарат разогреется, на поддон выкладывается дыня таким образом, чтобы куски не задевали друг друга, а лежали на небольшом расстоянии. Процесс высушивания в общей сложности длится не более двенадцати часов. Температура в аппарате при этом должна быть на уровне +70 градусов.

Чтобы дыня сушилась равномерно, рекомендуется каждые два часа переставлять поддоны. Электросушилке также нужно давать перерыв минимум на пять минут каждые два часа, полностью отключая ее.

В духовке

Далеко не у всех найдется такой агрегат, как электросушилка. А покупать такую технику для единичного или редкого использования нецелесообразно. Приготовить сушеную дыню можно в обычной духовке, причем по вкусовым свойствам и качеству она ничем не будет уступать продукту из сушилки. Процедура подготовки плода происходит аналогичным образом: дыня зачищается от кожуры и семян, разрезается на тонкие короткие кусочки. Духовку нужно подогреть до температуры +70 градусов. На противень необходимо положить пергаментную бумагу, а на нее уже помещается дыня.

Сушка продукта в духовом шкафу имеет некоторую особенность. Дело в том, что в процессе приготовления дыня будет терять много влаги, которая должна испаряться. Для этого дверцу духовки во время готовки нужно держать немного приоткрытой. По причине обильного выделения влаги в первые пять часов сушки необходимо регулярно менять пергаментную бумагу. В противном случае дыня получится вареной, а не сушеной.

Общее время приготовления составит не менее десяти часов. В данном случае все будет зависеть от сортовой принадлежности дыни.

На улице

Вяление дыни под прямыми солнечными лучами и на сквозняке многие считают самым лучшим и правильным способом. Применить такой метод на практике могут жители регионов с теплым климатом. Жаркое и сухое лето будет идеальным условием для вяления дыни на улице. Дыня для такого способа сушки подготавливается несколько иным способом. Плод тщательно промывается, разрезается пополам и очищается от семян.

Каждую половинку необходимо тонко порезать, не отделяя куски друг от друга, а оставляя их соединенными на одном конце. Пластины необходимо развести в разные стороны, чтобы они не касались друг друга. Действовать нужно очень аккуратно, чтобы ни один кусок не оторвался. Первые два дня продукт необходимо держать на решете в доме при комнатной температуре. В данный период дыню необходимо регулярно переворачивать.

После этого между тонкими подвяленными кусочками плода нужно поместить веревки. При этом веревка не должна быть слишком тонкой, иначе она может порезать дыню и рассоединить пластины. Плод вывешивается на улицу в самом солнечном месте. Процесс вяления может занять четырнадцать дней – все зависит от погодных условий.

При сильном ветре процесс сушки проходит быстрее. После того как плод засушился, из тонких пластин сплетают косичку.

Правила хранения

Вяленая дыня отличается большим сроком годности, следует лишь создать правильные условия для ее хранения. Что касается тары, то оптимальным вариантом будет стеклянная банка. В качестве альтернативы можно использовать тканевые мешки или пищевую пленку, а держать продукт лучше всего в холодильнике. Предварительно можно измельчить кусочки дыни для удобства дальнейшего употребления.

Перед тем как отправлять продукт на хранение, необходимо обязательно попробовать его на вкус. Если вялилась недозревшая дыня, полученный продукт будет недостаточно вкусным и сладким. Чтобы исправить это, достаточно обсыпать полоски дыни сахарной пудрой.

О том, как сушить дыню в сушилке, смотрите в следующем видео.

Сушеный арбуз в дегидраторе — рецепт с фото пошагово

Недавно думала, чтоб такого интересного в дегидраторе насушить, столько всего, вроде бы, пробовала уже! И фрукты, и овощи, и пастилу разную. Про дыню слышала, что не стоит, не вкусно получается, про арбуз тоже кто-то не лестно отзывался, но тут добрые люди поделились простым рецептом вкусных сушеных арбузов, мимо которого невозможно было пройти. Арбузы в сушилке получились и правда очень вкусными, насыщенными, кисло-сладкими, такие однозначно стоит делать!

Рецепт простой, как дважды-два. Нам потребуется:

1 средний арбуз на 4-5 кг;

3 лимона.

Все!!! Больше ничего не нужно.

Из лимонов выдавите сок. Косточки можно оставить, а можно выловить.

 

Арбуз располовинить и нарезать на бруски одинаковой толщины, сантиметров 2-3.

Срезать корку, мякоть нарезать на несколько кусков и еще раз располовинить вдоль. А можно еще раз разрезать вдоль, чтоб кусочки получились еще тоньше, потому что, чем толще кусочки, тем дольше они будут сушиться. Я по наивности разрезала вдоль только один раз и сушились они у меня два дня))

Кусочки арбуза обмакнуть с обеих сторон в свежевыжатый лимонный сок и разложить на силиконовых листах в лотках сушилки. Просто в лотках сушить не советую, арбуз срастется с сеткой намертво, придется размачивать.

Первые 12 часов я сушила этот чудесный арбуз при 50 градусах, хотела, чтоб все было по высшему разряду, чтоб температура примерно такая, как если бы они сушились на солнце. Но, увидев через 12 часов просто вялые кусочки арбуза, не выдержала и врубила сушилку на все 70 градусов и еще на 12 часов.

В идеале мне хотелось добиться хрустящего арбуза, но получился вяленый, гнущийся-тянущийся, как пастила. Вкусный, правда. Но если бы сделала кусочки потоньше, то они точно хрустели бы!))

Кстати, вы заметили, что я про косточки ничего не написала? Я их не убирала, они высушились и стали вкусно хрустеть, перестали быть жесткими. Но не всем такое понравилось, в следущий раз для себя косточки убирать не буду, а для гостей придется поковыряться. А повторять точно буду, потому что не всех, кого хотела, угостила этой простым и удивительным лакомством.

Кстати, представляете, я сменила мельницу! Волею судеб у меня появилась новенькая красивенькая Hawos Billy200! Мощность новой мельницы 600 Вт, старой 350 Вт, и, если просто для домашних целей менее мощной мельницы мне было достаточно, то сейчас, когда я много делюсь мукой, много пеку, мельница помощнее просто необходима! Новая практически вдвое мощнее моей первое замечательной Hawos Queen1, а выглядит почти так же, только корпус выполнен из светлой березовой фанеры. Такая подойдет даже для маленький пекарен, но, как вы знаете, я сама себе маленькая пекарня :))

На днях постараюсь рассказать о своей новой мельнице и о своем опыте работы в киевской пекарне. Очень противоречивый, но ценный опыт был, хлебопеки-маньяки-заквасочники меня поймут))

До скорого :)

Цукаты из дыни - кулинарный рецепт с фото пошагово

20 мин.
подготовка
24 ч.
приготовление
319 ккал (на 100 г)
0,6 г белков; 0,6 г жиров; 52 г углеводов

Помните старый вкус цукатов из детства, которые клали в торты, кексы и пироги? Я всегда их первым делом сковыривала :) Сейчас вкус покупной выпечки совсем не тот, как и самих засахаренных фруктов. Ну что ж, попробуем это исправить, приготовив домашние цукаты из дыни:

Ингредиенты:

  • 1 дыня,
  • 1 л воды,
  • 700 г сахара,
  • 5 ст.л. концентрированного лимонного сока.

Как приготовить:

  1. Берём дыню, режем её напополам, вычищаем ложечкой косточки и с помощью овощечистки срезаем с нее шкурку:
  2. Цукаты рекомендуется делать из недозревшей дыни. У меня же под рукой была только сладкая и сочная, поэтому я срезала на цукаты часть у корочки (остальное было съедено):
  3. Ну дальше мне захотелось поизвращаться, поэтому нарезала дыньку на кусочки размером примерно 1х2 см с помощью фигурного ножа:
  4. Складываем нарезанную дыню (у меня получилось 1794 грамма) в кастрюлю:
  5. Наливаем 0,5 л воды и добавляем 3 ст.л. лимонного сока. Варим 5 минут после закипания:
  6. Откидываем на дуршлаг:
  7. Берём 700 г сахара:
  8. Высыпаем его в кастрюлю, добавляем 0,5 л воды и варим сахарный сироп при постоянном помешивании:
  9. Как только весь сахар растворится, закидываем кусочки дыни. Варим 15 минут, плиту выключаем. Оставляем на 8-10 часов.
  10. По прошествии этого времени снова ставим кастрюлю на огонь. Варим 15 минут. Выключаем. Оставляем на 8-10 часов.
  11. После того, как дыня настоится, добавляем 2 ст.л. лимонного сока. Ставим на огонь и варим 15 минут. Откидываем на дуршлаг:
  12. Когда цукаты чуть остынут, останется их подсушить. Я поставила на максимум на ночь в сушке. Можно сушить и в духовке, но мне кажется, что это займет около суток (хотя, может, я и не права).
  13. На следующий день я сушилку с утра выключила, и цукаты у меня еще сутки в выключенной сушке провалялись - некогда было достать. Затем разложила по баночкам. Планирую использовать в выпечку.
P.S.:

Писанины больше, чем возни. Попробуйте приготовить - всё получится!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Чипсы из дыни - Десерты от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Мы часто и много говорим про вред картофельных чипсов, но продолжаем их есть. Но можно ведь приготовить очень полезные и не менее вкусные чипсы, например, из фруктов – яблок, груш, персиков и пр. А вот я, когда начинается сезон дынь, частенько готовлю для внуков, да и не только для них, чипсы из этого прекрасного и полезного плода. Для этого использую электросушилку, но можно использовать и обычную духовку, только будьте очень внимательными, чтобы не испортить фрукты.
Таким же способом можно сушить дыню, только резать надо чуть потолще и времени потребуется на ее сушку гораздо больше. Но зато – это тоже так вкусно!

Чтобы приготовить чипсы из дыни "Любимое лакомство", вам понадобится:

Ингредиенты

  • дыня – сколько поместится на решетки или по вашему желанию

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 6ч. 00мин.

Общее время приготовления: 6ч. 15мин.

Количество порций: 1

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить чипсы из дыни "Любимое лакомство"

Пошаговое приготовление

Дыню хорошо помыть. Разрезать сначала на большие дольки и очистить шкурку.

Для того, чтобы чипсы получились тонкими и хрустящими резать дыню надо очень тонко. Лучший вариант – это терка для лука или, если ее нет, овощечистка. Нарезать мякоть дыни тончайшими дольками и уложить на решетки сушилки для овощей, чтобы они не прикасались друг к другу.

Закрыть электросушилку, включить и сушить дыню. Периодически надо отключать прибор. Переворачивать дольки, если они не очень тонкие, и менять местами решетки. Тонкие пластинки дыни я переворачиваю только один раз.

По ходу сушки удаляю те, которые высохли быстрее.

Сушить до тех пор, пока все дольки не высохнут. Извлечь.

Все. Лакомство готово. Это очень вкусно и не менее полезно.

Добавлю, чипсы из дыни “Любимое лакомство”, готовить довольно долго. Кто этим занимался, знает, что процесс приготовления чипсов из фруктов не очень быстрый, нужно время. Кроме того, выход получается очень небольшой. В моей электросушилке, с пятью решетками получается порция только для одного внука. Если надо приготовить для нескольких человек, то приходится повозиться, конечно, но это «стоит свеч».
Удачи! Делитесь с нами своими рецептами.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Можно ли обойтись без сушилки для овощей (дегидратора), если есть духовой шкаф? Сравнила результат на сушеной дыне + рецепт | ЗАВАРИЛА КАШУ

Провела сегодня эксперимент. Взяла 2 килограмма дыни Торпеда, разделила пополам и поставила сушиться часть в дегидратор, а вторую половину духовой шкаф. Всю ночь работали эти два прибора, а утром у меня замечательный и вкусный результат в виде сушеной дыни. Так нужен ли дегидратор или можно обойтись только духовкой?

Дегидратор - это недешевое и неоднозначное приобретение, многие задумываются покупать его или нет, стоит ли потратиться на дорогую модель или можно обойтись самой дешевой сушилкой. Я тоже сомневалась нужен он мне или нет и поделилась своим мнением на дегидратор фирмы Oberhoff в ЭТОЙ СТАТЬЕ.

Там же очень многие делились какие у них сушилки, кто и что сушит. Если вы изучаете эту тему, то рекомендую посмотреть и почитать комментарии в том числе. Очень интересно, спасибо, что делитесь.

Были и те, кто сушат овощи и фрукты в духовом шкафу. Я сегодня проверила, что получится и выделила плюсы и минусы такой сушки для себя.

Видно, что внутри много сока

Видно, что внутри много сока

Дыню я порезала на кусочки по 1 см (примерно). Очистила от кожуры.

Очень быстро справилась с дыней. Это не яблоки резать

Очень быстро справилась с дыней. Это не яблоки резать

Разложила кусочки на решетки в дегидраторе. Из 1 кг получилось 2 уровня. Вниз поставила поддон, думала, что будет капать, но следов в итоге не обнаружила, хоть и дыня была очень сочная.

Думала прилипнет к решётке, но нет, все отлично получилось

Думала прилипнет к решётке, но нет, все отлично получилось

В книге рецептов, которая шла с прибором, время дегидрации 10-15 часов на 60 градусах. Я так и сделала. Поставила 60 градусов и 10 часов. Решила, что если нужно будет, то утром добавлю времени.

Вторую половину дыни я порезала на такие же кусочки и очистила от кожуры. Разложила на решетку, а снизу поставила противень.

Время сушки 10 часов, температура 60 градусов

Время сушки 10 часов, температура 60 градусов

У меня есть специальный режим в духовом шкафу, называется Высушивание. Я на нем и сушила. Если у вас нет такого режима, то ставите Конвекцию. Здесь главное, чтобы вентилятор распределял теплый воздух в приборе.

Время такое же - 10 часов, температура 60 градусов.

Дверцу я оставила приоткрытой, чтобы влага испарялась. На фото видно, что открыта духовка где-то на 15 см. По-другому не держится. Да и подкладывать мне ничего не хотелось, поэтому оставила так.

Прошла ночь, время сушки закончилось.

В духовке вяленая дыня

В духовке вяленая дыня

В дегидраторе более сухая

В дегидраторе более сухая

Результат был одинаковым. В дегидраторе дыня получилась немного посуше, в духовке более вяленая и мягкая. Но вкууусная... В обоих случаях!

Вот такие вкусные слайды дыни получились

Вот такие вкусные слайды дыни получились

Если нет разницы, то зачем переплачивать и покупать дегидратор, скажете вы? Справедливый вопрос.

Я выделила для себя несколько плюсов в пользу дегидратора и соответственно минусов в сторону духовки из этого эксперимента.

1. В дегидраторе можно за раз посушить больше овощей и фруктов. У меня 10 уровней. В духовке только 2 решетки и больше производитель не рекомендует ставить. Если бы я сушила дыню по максимуму, то в дегидтатор поместилось бы 5 кг дыни, а в духовку только 2 кг.

2. Удобство. Загрузил дегидратор и забыл. В нем все предусмотрено, отверстия чтобы выдувало влагу. В духовке приходится что-то придумывать с дверцей, чтобы не закрывалась.

3. Уровень шума. Духовка очень сильно шумела всю ночь, а дегидратор мы и не слышим.

4. От духовки на кухне намного жарче, ну это и понятно, дверца то открыта и теплый воздух очень активно выдувается в помещение. Когда я использовала только дегидратор было намного прохладнее, но тоже температура повышается, имейте ввиду.

5. Затраты электроэнергии. Очевидно, что духовой шкаф в этом плане проигрывает дегидратору. Духовка мощнее, но при этом в нее меньше помещается. Вот уж точно разоришься что-то в ней сушить.

6. Мобильность. Я могу вынести дегидратор осенью на лоджию и на кухне не будет шума, тепла и влаги. А с духовкой так не получится.

Это все отличия, которые я смогла выделить. Может что-то забыла, напишите в комментариях, если у вас есть дополнения.

Никого не призываю покупать сушилку, тем более дорогую. Но если вы задумываетесь заменит ли духовка эту покупку, то однозначно заменит, но частично.

Я сушу в дегидраторе очень многое: помидоры, бананы, яблоки, пастилу. Теперь еще и дыню. Дыня получилась превосходная, пока сезон только начался можно ее купить недорого и насушить в запасы.

Посмотрите эти статьи и видео, если интересна тема сушки овощей:

Теперь точно знаю, как я буду заготавливать вяленые помидоры на зиму, делюсь самым удачным рецептом из тех, что я попробовала

Почему у меня не получилась воздушная Белевская пастила в сушилке, а делала все по рецепту? Разбираем вместе с вами ошибки

Дети забыли про конфеты, просят приготовить такую пастилу. Без сахара и варить ничего не нужно, трачу 15 минут (без учета сушки)

Подписывайтесь на канал Заварила кашу , буду рада видеть вас в числе своих подписчиках и до встречи в новых рецептах и обзорах.

Как высушить дыню в домашних условиях в электросушилке или духовке, приготовить цукаты из дыни

Вяленая дыня - это сказочное, восточное детское лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях, и для этого не нужны специальные приспособления, достаточно электросушилки или обычной газовой духовки..

Ингредиенты: дыня
Время в закладку: Лето, осень

Хорошо разогрейте духовку, установите температуру 120 градусов и ставьте в выпечку поднос с дыней.Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой. Через 30 минут уменьшите температуру до 90 градусов и сушите еще 5-6 часов, время от времени переворачивая ломтики дыни.

В электросушилке оптимальная температура для сушки дынь 60 градусов и время сушки около 8 часов.


После сушки дыня светло-коричневого цвета, на ощупь мягкая и липкая. Из него можно сплести классическую косу, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.


Поскольку для сушки обычно используются слегка незрелые фрукты, это может немного раздражать некоторых любителей сладкого. Готовую вяленую дыню в этом случае можно посыпать сахарной пудрой или сделать из нее цукаты

Цукаты

Дыню очистить, нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю. Посыпьте кусочки сахаром и поставьте в холодильник на ночь.

К утру дыня начнет выжимать сок и ее нужно сварить в собственном сиропе.Но не варите долго, так как она закипит, дайте дыне прокипеть 3 минуты и снимите с огня, дайте остыть.

Затем снова доведите до кипения и дайте остыть. Добавьте сок половинки лимона или немного лимонной кислоты. Это сделает цукаты прозрачными и светлыми..

Если сахар растворился, можно слить сироп и выложить кусочки дыни на противень для сушки или на противень духовки

Время сушки цукатов в Электросушилка составляет около 5 часов при температуре 55 градусов.

Обязательно ознакомьтесь с противопоказаниями. Ведь при обезвоживании сохраняются все микроэлементы и витамины, а после употребления вяленого продукта упускается из виду первоначальный объем продукта. В случае с вяленой дыней чрезмерное употребление может привести к расстройству желудка, а это разрушит всю радость от любимого лакомства.

Как сушить дыню в электросушилке смотрите видео:


.

Вяленая дыня - фото как сушить в домашних условиях, видео

Лето закончилось. Теперь вы можете наслаждаться фруктами, если позаботитесь о консервировании. Лучший способ сохранить полезные свойства дыни — высушить ее. Но полностью превратить дыню в сухую нежную дольку не получится. Из-за высокого содержания сахара долька дыни всегда гибкая и для лучшей упаковки сплетена в косу, обёрнутая в защитную плёнку. Вяленая дыня, фото которой есть на сайте, сохранила свои ценные свойства, даже витамины.

Подготовка дыни к хранению

Особенность дыни в том, что ее невозможно сохранить свежей даже на короткое время. А вот о пользе вяленой дыни известно еще с библейских времен. Не все сорта подходят для изготовления вяленой нарезки. Для этого используются некоторые сорта, отличающиеся твердой мякотью и ароматом. Дыни являются примерами этих сортов:

  • Колхозница.
  • Торпеда.
  • Ананас.
  • Пешеход.

Отбирать для будущего урожая только неповрежденные плоды среднего размера. Их приготовление заключается в просушке всего предмета в течение двух дней. Затем поврежденные плоды выбрасывают, остальные тщательно промывают и нарезают дольками. Кожуру и зеленую подкорку удаляют.

Как сушить дыню в домашних условиях

Если сбор урожая производится дома на открытом воздухе, естественным способом, ломтики дыни разрезают вдоль, но на конце оставляют свитер, чтобы можно было повесить два ломтика спицы или веревки, натянутые в проветриваемом помещении.Толщина полосок 2-4 см. Сушка на открытом воздухе занимает около двух недель, при этом срезы ежедневно переворачивают, чтобы влага испарялась равномерно. Снижение веса от исходного происходит примерно в 10 раз.

Затем эластичные полоски можно заплести в косички, обернуть фольгой, чтобы изделие не растягивало влагу и оставить на хранение. Еще одним способом хранения вяленой дыни являются стеклянные банки, в которых кусочки располагаются вертикально и плотно закрываются. Так как в домашних условиях дыню сушат на воздухе долго, и может помешать непогода, для сушки все чаще используют специальные приспособления, печи, сушилки..

Как сушить дыню с помощью инструментов

Сушить кусочки дыни, такие как нарезанные яблоки, баклажаны, морковь и другие фрукты, можно в духовке или на электрической сушилке. В любом случае нарезаются тонкие полоски, чтобы они быстрее высохли. Ломтики не должны быть толщиной более 0,7 см, при воздействии теплого воздуха в духовке температура не должна превышать 75°С, лучше, если в шкафу будет вентилятор. Сушка происходит в два этапа. Первые 7 часов сушат при повышенной температуре.После перерыва в несколько часов их досушивают при 60°С.Общее время сушки составляет примерно одни сутки, включая перерыв для уравновешивания внутри полосок

Однако гораздо удобнее сушить дыню с помощью электрической сушилка, как и любое другое сочное блюдо. При этом используют не более трех сеток для более быстрой сушки. В сушилке устанавливают температуру сначала 55, затем 45 градусов и периодически ломтики переворачивают. Процесс происходит в течение дня.

Электросушилка представляет собой корпус с установленными внутри перфорированными лотками, через которые установленный вентилятор продувает воздух через отверстия в крышке. Воздух нагревается и подается снизу или распределяется по лоткам сбоку.

Устройство тихое, занимает мало места, а энергопотребление зависит от производительности устройства. Для домашнего хозяйства нужно выбирать сушилку средней мощности.

Потребительские свойства сушеной дыни

Сушеный продукт обладает такими же свойствами, что и свежая дыня, только в большей концентрации.Основным энергетическим компонентом продукта являются углеводы. Поэтому не рекомендуется лакомиться вяленой долькой людям, худеющим и диабетикам. Как и свежую дыню, сушеный пластырь нельзя употреблять с молоком, алкоголем или медом. Запивать сладкое лакомство теплым чаем можно, но в небольших количествах, ведь в 100 граммах продукта содержится 341 ккал, из них 329 приходится на быстроусвояемый сахар. Углеводы представлены моно- и дисахаридами.

В сухофруктах сохранен весь спектр витаминов групп В, РР, Е и А.Витамин С содержится в большом количестве. Минеральные вещества присутствуют во всем их многообразии, что делает этот продукт полезным для всех, кому полезна свежая дыня.

Советы по приготовлению и хранению дыни

Если вы купили на рынке неудачную дыню, не торопитесь ее выбрасывать. Нарежьте тонкими ломтиками и слегка подсушите на пористой поверхности. Затем повесьте клинья сушиться. Она должна находиться на солнце два часа в день.Когда пластины станут вялыми, скрутите их в косичку или косу, просушите на воздухе в течение трех дней. Хранить в льняных мешочках или в пищевой пленке.

Если нарезать полоски на небольшие кусочки и скатать их в шарики, получится удобная форма. А если посыпать липкую поверхность кунжутом или маком, лакомство станет еще привлекательнее. Дыню можно свернуть в рулет с ореховой начинкой и нарезать небольшими кусочками.

В век изобилия уже не удивишь праздничным столом с фабричными сладостями.Но особое очарование гостеприимству хозяев придаст фирменное блюдо из вяленой дыни, подаваемое на десерт.90 000 калорий, польза и вред, лучшие рецепты заготовки

Современному человеку следует обратить внимание на то, что он ест. Дыня обладает прекрасными свойствами: она мясистая, ароматная, имеет необычный сладкий вкус. Полезно есть умеренно. Но не все знают о пользе сушеной дыни. А пользы для организма человека она несет не меньше, чем свежая и такая же сладкая, ароматная и вкусная.

Польза и вред лакомства

Дыня - бахчевая культура семейства тыквенных, представляющая собой круглую ложную ягоду с желтоватым, беловатым, коричневатым, зеленоватым оттенком и продольными полосами.Срок созревания до двух месяцев. Он может расти практически везде.

Важной проблемой любителей этого фрукта является его отсутствие зимой. Но выход есть – сухофрукты. Их вкус значительно отличается от вкуса свежей черники. Сушеная дыня чрезвычайно полезна. Он чрезвычайно богат полезными веществами: витаминами А, С, D, РР, рибофлавином, пиридоксином, фолиевой кислотой, бета-каротином, железом, крахмалом, сахаром, минеральными солями, белками и клетчаткой.

Важно! По списку полезных свойств сушеные дыни ничем не уступают свежим дыням, ведь при сушке не теряются витамины и другие полезные вещества.

Мякоть плода способствует укреплению капилляров, волос и костей, улучшает работу системы кровообращения. Голубика полезна людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистыми органами, страдающим желтухой, отеками, мочекаменной болезнью, имеющим нарушения в работе нервной и психической систем. Содержащаяся в продукте фолиевая кислота может оказать неоценимую помощь женщинам в период беременности и менопаузы.

Сухофрукты положительно влияют на восстановление гормонального баланса, улучшают иммунитет организма, память, помогают избежать депрессии.Благодаря наличию в своем составе особых ферментов ягода помогает побороть бессонницу, набраться сил, уравновесить психическое состояние при раздражительности, при этом не давая разрушаться нервным клеткам, сохраняя их жизненные силы.

Важно! Учитывая, сколько калорий в сушеной дыне (341 ккал на 100 г) в отличие от свежих ягод, в которых чуть больше 30 ккал на 100 г, при желании похудеть с этими сухофруктами надо будьте осторожны и не злоупотребляйте.

Бета-каротин, содержащийся в плодах, питает кожу, придает блеск волосам, укрепляет ногти, а летом помогает сохранить солнечные ожоги. Черника в некоторой степени помогает избавиться от веснушек, пигментных пятен, угрей.

Что касается возможного вреда, то сама ягода навредить не может, но в сочетании с малышом возможны расстройства пищеварения с продуктами алкогольного и молочного происхождения. Диабетикам также следует воздержаться от употребления вяленой дыни из-за высокого уровня сахара в ее составе..

Злоупотребление этим фруктом (как и любым другим продуктом) может надолго отбить у вас желание есть его снова. Не рекомендуется давать дыню в пищу детям до года, так как это достаточно тяжелый продукт.

Знаете ли вы? Родиной дыни является Африка и Малая Азия.

Что можно использовать для вяленой дыни

Вяленая дыня – особое лакомство с превосходным вкусом. Его используют как десерт, гарнир, ингредиент салатов, вкусную добавку к мороженому, выпечке, соленым бутербродам и многим другим блюдам.. Запасы сухофруктов из этого фрукта пригодятся в каждом доме, ведь вяленая дыня способна придать привычному вкусу особый вкус, а также является ингредиентом для приготовления новых экзотических блюд. Используется для заваривания чая, а также в косметических целях..

Благодаря обильному урожаю из дыни можно приготовить что-нибудь необычное, заготовив ее на зиму.

Какую дыню лучше сушить

Для сушки нужны только качественные отборные фрукты.Для сушки лучше всего подойдет сахарный сорт с достаточно твердой мякотью. К ним относятся «Колхозница», а также «Гулаби», «Дитма», «Перс». Плод должен быть твердым и слегка недозрелым.

Народные методы

Существует несколько способов сушки плодов дыни. Они должны быть без влаги, в отличие от сухофруктов, где допустимо небольшое количество влаги. Перед началом процесса сушки ягоды следует тщательно промыть, разрезать на части и удалить косточки.Затем нужно снять верхний жесткий слой и нарезать мякоть небольшими полосками – до двух сантиметров. Затем кусочки равномерно распределяются в зависимости от выбранного способа. сушка.

Знаете ли вы? Самая тяжелая дыня выращена австрийцем из Штирии Кристофером Шидером в 2009 году, ее вес 500 кг.

Снаружи

Сушить ягоды необходимо на открытом воздухе и летом под открытым солнцем, также для естественной сушки подходят чердачные помещения с хорошей вентиляцией.Его следует сушить на легко впитывающем и в то же время быстро сохнущем чистом материале или обвязывать ниткой или проволокой.

Сушка происходит до полного испарения влаги из фруктов, примерно процесс занимает от 8 до 12 дней. Обязательно ежедневно переворачивайте ломтики дыни, чтобы они равномерно высыхали.

Однако у такого способа сушки есть и обратная сторона – неравнодушные к сладкому вкусу ягод насекомые могут повредить заготовки, поэтому накройте их марлей.

Хорошо знать, как сушить виноград, вишню, сливу, яблоки, бананы, свеклу, базилик, баклажаны, кабачки, чеснок, грибы.

В электросушилке

Дыня, высушенная в электросушилке, также используется во многих различных рецептах. Благодаря этому способу полезные свойства продукта абсолютно не теряются. В электросушилке для овощей и фруктов оптимальная температура сушки этой ягоды 60°С, а заготовки сохнут около 8 часов. Заготовки должны располагаться на лотках в один слой на небольшом расстоянии друг от друга.

В духовке

Духовка - лучший вариант для сушки дынь.Процесс проходит в несколько этапов. Духовка нагревается до 220°С, нарезанные ломтики укладывают на противень так, чтобы они не касались друг друга, ставят в духовку и оставляют на четверть часа.

Затем температурный режим снижают до 85°С, дверцу духовки следует слегка приоткрыть и оставить в таком положении примерно на 6 часов. Кусочки переворачивают каждые 30 минут. После этого сушеные части остаются в помещении до полного высыхания

Как проверить готовность

Готовность сушеных ягод определить легко: они должны быть мягкими, слегка липкими и достаточно эластичными.Правильно высушенные заготовки имеют светло-коричневый оттенок..

Как хранить сушеную дыню в домашних условиях

Хранить сухофрукты лучше всего в стеклянных банках или тканевых мешочках. Также можно сплести из них косички, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на хранение. Так как при сушке используются не полностью созревшие дыни, то сушеный вариант может показаться любителям сладкого недостаточно сладким, поэтому готовую сушеную дыню перед употреблением можно посыпать сахарной пудрой..

Вяленая дыня, несомненно, очень полезный, вкусный и простой в употреблении продукт, практически не уступающий свежему, а по некоторым параметрам даже превосходящий его. А тот факт, что среди зимы можно ощутить частичку лета, делает его особенно привлекательным.


.

Что сушат в сушилке для овощей. Сушка вишни в электросушилке

Заготовка овощей и фруктов на зиму с помощью электросушилки пока не работает на современных кухнях, но с каждым годом все больше хозяек отдают предпочтение этому виду обработки продуктов. Судите сами - сушеных овощей и фруктов занимают гораздо меньше места, чем банки с вареньем и соленьями, при такой обработке в продуктах сохраняется до 95% полезных микроэлементов, содержащихся в их составе (даже заморозка не может похвастаться такими цифрами ), трудозатраты минимальны.Причин не покупать сушилку для фруктов и овощей нет!

Начнем с необычных идей - что сушить , как сушить , зачем сушить? и для чего используется осушитель? :

1. Сушеные травы - очень выгодно (иначе, кстати, в этой сфере не были бы задействованы многочисленные производители специй и приправ). Обработав несколько килограммов укропа и сложив все в небольшую емкость, вы получите отличную добавку к супам, рагу, заправке для салатов на всю зиму.

2 Узвар (компот из сушеных яблок) гораздо вкуснее, если приготовить его из сушеных яблок своими руками. Кстати, те же сушеных яблока можно прекрасно сушить и до яблочных чипсов - вкусно, полезно и популярно.

3. Отличный способ заготовить баклажаны на зиму - как ни странно, засушить их. Чтобы их использовать, достаточно замочить их в воде – и через некоторое время у вас будет основа для тарталеток, добавка к тушеному картофелю и даже ингредиент овощной икры.

4. Приготовив смесь с сушеной морковью, луком, корнем сельдерея, пастернаком и петрушкой, вы получите восхитительно ароматную добавку для супа , и ваши первые блюда этой зимой будут восхитительны.

5. Кстати, сельдерей хорош не только в суповой приправе ... Нарезать соломкой, немного приправить оливковым маслом, добавить морской соли и вот так обсушить - получится отличная закуска-перекус: насытит чувство голода, улучшить настроение и разнообразить вкус салатов.

6. Свекольные чипсы готовят по той же схеме, что и сельдерейные палочки - с той разницей, что овощ нарезается кружочками.

7. Вы любите фруктовый зефир ? Многие сушилки для фруктов и овощей также предлагают специальные лотки из пеноматериала. Диетический рай для любителей сладкого!

8. Сухой можно и чеснок - измельчив его в мелкую крошку получится идеальная приправа к мясу, супам, заправкам для салатов.

9. Вы можете удивиться, зачем дома сухие корма, когда можно пойти в супермаркет и купить все там. Вопрос логичный - впрочем, и ответ на него очевиден: угостив малыша домашними цукатами и добавив зелени в борщ , вы точно знаете, если прибегали к использованию различных химикатов для приготовления вкусных лакомств.

10. Не забывайте, что продукты, обработанные сушилкой для фруктов и овощей , , могут храниться практически неограниченное время – самое главное следить за тем, чтобы некоторые овощи и фрукты полностью просушились.

И обещанная тройка моих любимых проверенный рецепт с использованием сушилки для овощей и фруктов:

Вяленые помидоры - просто и недорого. Самый распространенный, когда вы думаете о том, как сделать Вяленые помидоры , мы прибегаем к использованию духовки. Наличие сушки облегчает и, что немаловажно, значительно удешевляет процесс переработки томатов в вяленые деликатесы.

автоклав

рецепты для автоклава! Шутка рецепта в автоклаве? Вот вам!

автоклав для консервирования

Автоклавы для домашнего консервирования Посетите наш интернет-магазин Фермаш.Наши менеджеры помогут вам автоклав быть как ваш блок питания! У нас вы найдете как газовые, так и электрические (универсальные) модели, микс канистры от 5 до 28 литров.

Выбирайте все возможные рецепты автоклавов на нашем сайте! Шутка рецепта в автоклаве? Вот вам!

Не ранее чем в XIX веке впервые отказались от добавления бактерий к термической обработке консервов в герметически закрытой таре методом микробиологической защиты пищевых продуктов при температурах ниже комнатной (15-30°С) .С), и даже при более высоких температурах пищевых продуктов 100°С. Стерилизация предназначена для незначительной консервации консервов, важна для сохранения пищевой ценности, органолептической прочности, отсутствия долговечности. консервный автоклав Вы существенно измените время приготовления консервов, вы гарантированно познакомитесь со всеми бактериями. Рекомендуется для стерилизации и фасовки всех видов консервов от 0,2 до 3,0 литров, банок с тиснением или закручивающимся типом укупорки.

1.Герметично закатанные банки с продукцией Заповнени.
2. Поместите шарики в автоклав - баночка к баночке, Головину. Внизу деревьев "Зерра.
3. Залить водой, покрывая банки шариком не менее 2 см.
4. Закройте головку автоклава и затяните винты.
5. Надуйте автоклав в автоклав с помощью ручки на 1 атм и визуально (с добавлением чистой воды) или над ухом, чтобы пересмотреть герметичность автоклава...
6. Нагрейте воду в автоклаве до 110 °С ( ручка будет холодная).Если температура поднимается до 110°С, начинают час и показывают банки 50-70 мин. Но температура не превышала 120°С. Благодаря такому способу обработки удается получить как загиб больных организмов, так и вкус качественных консервов.
7. Снять с огня (вымкнуть) и излишки охладить (можно холодной водой) до температуры не выше 30°С.
8. Крошки колбы уловить в автоклаве. Откройте автоклав, налейте воду через шланг и выньте банки.

Следует добавить, что манометр автоклава покажет порок при 110°С - 2,5-3,5 атм, а при 120°С - 4-4,5 атм. Тобто, хватка вот-вот ляжет из-за температуры нагрева автоклава и про "сошел с ума и банки мои.

Режимная стерилизация консервов

Как я перестал быть консервным заводом.

90 140

Мы живем почти на юге. Так что это учитывается. Хотя, по сути, Северный Кавказ. А у нас море фруктов.И варенье сварим, и размоченные, а то и компоты съедим - банок сколько не счесть. Производим концентрированные компоты - полная банка фруктов в сиропе. Но с каждым годом все больше банок в подвале остаются нетронутыми. Руки опускаются.

Почему бы тебе не поесть! - в душе я буду плакать к своей семье.
Сезон новый, свежие фрукты пошли, поели,
время обработки тоже - но едят мало.

У дочери лишний вес, вторая дочь на пике моды - следит за своей фигурой, у мамы был диабет, старшие сыновья ели в свое удовольствие и все.А варенье вообще целое. Приглашаем соседа или друзей на чай. Такое изобилие в магазинах - домашнюю еду не едят. Колу, спрайт - пожалуйста и унеси домой вкусные компоты - друг... друг.

Так было до прошлого года. Пока я не принес домой сушильный комбайн Isidri. И так все началось. Это был сезон клубники - сушеная 90 153 клубника ... Варенья не варила, тушенки не варила. Ух ты чудовище, пусть клубника сохнет, все испортила! Нет мой дорогой.Удивительное чудо - кладешь ломтик в рот и, как на лесной полянке - такой аромат, детское удовольствие, искренний вкус.

Пока сушили дети смутились - что, на варенье не оставишь? — Нет, — ответил я, — ем в прошлом году. Кстати, на все 12 лотков я положила много-много нарезанной клубники толщиной 0,5 см - максимальное количество, которое моя сушилка сушит Закуска-500 ломтиками (фруктами или овощами) и даже выкладываю их плиткой.Сушка... Внезапно под сушилкой появилась лужа сока. Моя мама! Все, теперь комбайн сломался!

Выключил, посмотрел - сушилка устроена так, что даже при попадании на базу комбайна сок не вытекает в центральное отверстие с электроникой. Ну а мы положили лист на зефир в нижнюю кастрюлю и стали собирать для него сок. Правильно, не жадничай, надо было меньше класть! Усвоив этот урок при первой сушке, я настолько ускорила сушку фруктов и овощей, что перестала ездить только зимой.

Как насчет клубники? День подсыхает, на второй я выключила сушилку, сняла уже подсохшие ломтики, а часть недоеденных положила на 3 лотка, а в остальные лотки добавила свежую клубнику. И я делал это все время. Я осушил три банки варенья. Дети еще не едят. И правильно, лето только начинается.

Мне надо было в командировку - баночку беру с собой в поезд. Утром соседи по купе хватают бутерброды с колбасой, слышатся запахи вареных яиц, а я пью свой чай и ем свою клубнику.Выглядит необычно:

- А какие "шкурки" ты постоянно ешь?
- Да, так что отвечаю, концентрированная пища. 90 156

Попросили попробовать и засудили все сразу.
Теперь, во время лечения, я просто наливаю немного в руку, иначе, незаметно и сразу, человек с удовольствием съест это уникальное лакомство.

Дети особенно чувствуют настоящее. Но о детях - чуть позже.

Лето началось.Приправлены вишня, абрикосы, малина, смородина, летние яблоки. Сушилка работает днем ​​и ночью. Сейчас в центре Ессентуки "Сияние", т.к. я здесь работаю. Запахи восхитительные: не тяжелые, а тонкие, изумительный аромат свежих фруктов, слегка усиленный.

Вишня Сушу прямо на косточке - сохнут чуть дольше, чем яблоки или клубника, конечно, но это и понятно - кожа защищает. Его нужно проколоть или полностью бланшировать – опустить в кипяток на 5-10 секунд, откинуть на дуршлаг и откинуть на сушку.

Помню, в детстве любил собирать с веток засохшие вишни - специально искал, поэтому они мне понравились. Я думала, что это лакомство осталось в детстве. Вот! Вынимаю сушеную вишню из лотка и наслаждаюсь! Ребята, это нечто. Это мое деревенское детство, когда мы лазили по деревьям и нас никто не преследовал - деревья сажали "за двором", у ворот - для всех беспризорников.

Плохо, конечно, если червь завелся в плодах вишни - вишневая муха его отпугнула.Здесь это не так, ведь мы умеем выращивать полезные фрукты — работаем в Центре «Сияние». Работаем с Сияние, Здоровый Сад, Экоберин. А если случился приступ, на помощь приходят Фармайод, Фитоверм и Фитолавин. Теперь плод свободен от червей, парши и прочих соплей. А урожай стал таким обильным, что спасти вас может только сушилка!

вишня тоже вяленая, но вишня вкуснее - с кислинкой. Абрикосы разделить пополам, слегка перевернуть и выложить на поддон – мягкие, вкусные сушки готовы через день.Их у кавказцев на рынке не купишь, а чем эти абрикосы обрабатывали? С уважением - даже мыть не надо, так что может и от пыли.

Теперь очередь малина ... Это действительно такое удовольствие для сушильной машины? Ну и конечно, зачем нам лишний сахар? Как глядишь летом - люди мешки с сахаром таскают домой - пряди сезон! Кстати, стройных женщин здесь не видно — ахают, но тянут. Да, мы бы никогда не съели столько сахара, если бы не компоты. Сначала мы тратим все наши деньги на сахар, потом на аптеку - чтобы вылечить все недуги, которые приобрели огромное применение сахара - диабет здесь, лишний вес и многие другие проблемы.Нам это не нужно! Мы соберем деньги, которые хотели потратить на сахар, и купим сушилку получше!

Так что я бойкотировал сахар! Все фрукты сушеные.
В этом году я впервые не почувствовала себя Женщиной Консервного завода
.

Я помыл фрукты, нарезал их и положил в сушилку. Затем дала ему остыть, положила в контейнер и закрыла ВАКС крышкой. Полки в кладовой выглядели странно пустыми, но количество переработанных фруктов было намного больше, чем в предыдущие годы.Мне нравится - больше продуктов заготовлено, меньше банок израсходовано, примерно в пять раз меньше энергии на переработку, полки ждут больше банок, все витамины (97%) сохранены, сахар не использован.

A сушеная малина - это сказка. Любителям сладкого он покажется немного кисловатым, но невероятно вкусным! Очень хорошо положить малину на специальную сетку поддона — она не просыпается — и сразу после сбора. Пока не начал течь.Не кладите много, пусть каждая ягода лежит отдельно от другой.

90 230

Кстати, на все поддоны купил сетчатые листы - снимать гораздо удобнее. Потом легко переливается в банку. Это было у нас в первую сушку, малина текла, и на палитру густо насыпалась - получился зефир. Тоже вкусненько, конечно, но теперь выкладываем сыпучие ягоды малины на лист на зефир, добавляем другие фрукты, если они мятые, которые послаще, и получается лакомство, которое дети едят сразу - зефир.

восхитительный салат из вяленых помидоров

Возьмите помидоры овальной формы среднего размера и нарежьте их кружочками толщиной в полсантиметра. Подсушить и сложить, взбить, в банки, посыпать сушеной петрушкой и укропом. И таких пол-литровых баночек набираем 10. Затем кипятим растительное масло, а когда оно нагреется, чистим и нарезаем любыми плоскими чешуйками чеснок. Масло слегка дымится, высыпаем чеснок и обжариваем его до светло-коричневого цвета.Выбираем шумовкой чеснок, выключаем огонь и даем маслу остыть до 80 градусов С. Плотно заполненные банки с помидорами заливаем горячим маслом до плечиков, закрываем ВАКС и радуемся жизни.

Я облила первый салат кипящим маслом и верхние помидоры поджарились и подгорели. Я немного остываю сейчас. Даю настояться минимум две недели.

Как мы используем этот салат. Мы просто вынимаем помидоры и едим их с макаронами, хлебом или как дополнение к мясному блюду... С картофельным пюре... Ароматное масло – продукт для гурманов. Им можно поливать зимние салаты, картошку, макароны - соусом. Можно просто слегка посолить и поперчить, а можно макать в хлеб и сладкий чай. Завтрак - бомба!

Болгарский перец 90 156 - можно нарезать и высушить, положить вместе с баклажанами в банку. Зимой достаю и готовлю крутой аджаб сандал, кавказское блюдо - жареный лук, перец, баклажаны, помидоры с чесноком и зеленью. Как будто со свежими продуктами... Освоили и такой рецепт сушки перца целиком - для фаршировки зимой.

У перцев удалить плодоножки, вымыть, бланшировать и обсушить в Изидри. Получается уродливый коричневый, сморщенный комок чего-то непонятного. Не смотри на вид! Зимой положите его в миску и залейте горячей водой — паприка восстановится. Около пяти минут. Теперь начините паприку своим любимым фаршем – овощным или мясным, выложите в кастрюлю с томатным соусом и обжарьте. 90 156

Тушим как обычно, и всех детей и домочадцев тянет в летний запах.Получаем изумительное летнее блюдо – фаршированные перцы! Они держат форму и не разваливаются, как это бывает при переваривании свежего летнего перца.

люблю сушить овощи ... Особенно, когда убираешь огород на зиму и понимаешь, что через неделю уже холодно и весь этот роскошный зеленый чай - петрушка, укроп, кинза, реган опадут после морозов. Собираю в банки, мою, крупно нарезаю и сушу. Зимой перетираю руками - и в посуде, и так делаю, могу и так сушить - ну вкусно, не передать!

Грибы - конечно, мы можем высушить все, что вы хотите! Это вообще не вопрос.

на сушке цветов

Чтобы повесить их вертикально, нужны кольца - подносы без каркаса. Но цена у них такая же, как и у обычных лотков. Находчивые ребята просто вырезали каркас из лотков и никаких проблем. Конечно, сухоцветы не остаются «живыми» — они засыхают и теряют форму. Но зато они сохраняют почти первоначальный цвет. Это прекрасный материал для флористики. Флористы могут засушить в Исидри что угодно, даже дольки цитрусовых и ломтики арбуза.

Нам важно, чтобы аромат хорошо сохранился в цветах. Начиная с цветения черемухи и боярышника, можно засушить десятков цветочных чаев самых разнообразных вкусов. Только не надо пересушивать. Если сами лепестки пахнут розой, хризантемой или календулой, сушить их лучше отдельно от более толстой емкости. И, конечно же, не стоит все засушивать и запивать: бывают и ядовитые цветы! Здесь нужно быть любопытным, чтобы понять. Или сухой общеизвестный. Мы давно завариваем наши сушеные ягоды и фрукты, листья смородины и разные травы и даже не смотрим на ароматизированные чаи: «химическое густое мясо».А тут еще свои "чайные" цветочки! Например, яркая хризантема. Стеклянный чайник хранит в себе истинную красоту души. Китайцы завидуют! Крутые рестораны нервируют...

Освойте блюда из мяса, рыбы и грибов самостоятельно: в брошюре достаточно рецептов. Все, что получилось вкусно - присылайте нам! А мы узнаем от вас и опубликуем лучшие рецепты.

И взрослые, и дети очень любят сладости к чаю, особенно сладости.Но иногда они вызывают зубную боль. Вкусное и полезное лакомство, которое можно сделать своими руками из обычных арбузных шкурок. Хорошо, я сделаю это.

1. Возьмите корки арбузов, отрежьте твердую часть и нарежьте кубиками или кубиками.

2. Сварить сахарный сироп (2 стакана сахара на 2 стакана воды, можно добавить сок лимона, лимонную кислоту или ванилин) .
Нарезанные кубиками (кубиками) окунаю в кипящий сироп. Я готовлю 3-5 минут.

3.Вынимаю шумовкой и кладу на тарелку. Отставляю на 5-6 часов.

4. Снова проварить в сиропе 3-5 минут.

5. Будущие цукаты достаю, даю сиропу стечь и выкладываю на смазанный маслом зефирный противень.

6. Сушу в Изидри до готовности.

7. Готовые цукаты очень вкусные! Вы можете хранить лакомства в баночках под вакуумной крышкой или сразу побаловать себя.Приятного и вкусного чая!

А вчера мои друзья пришли в огород «бороться с урожаем». С удовольствием собирали черешню, бело-красно-черную смородину, крыжовник. На свежем воздухе аппетит хороший: сели и поели. Она пришла на чай, и вкусный, с листьями мяты и смородины, я поставила на стол: халву, печенье, конфеты и цукаты, которые я приготовила.

Мои друзья любители сладкого перепробовали все, особенно им понравилась моя конфетка.

Они недоумевали, из чего я их сделал? Мы перебрали все варианты, но не смогли угадать. В один голос сказали: «Халву, печенье и конфеты возьми, но оставь» и положи обратно в тарелку!»


Рецепт прост

Варенье вишневое вареное, закатанное. Моя семья любит погуще, поэтому остается сироп.

Я взяла кабачок и нарезала произвольно как удобно. А в вишневый сироп отправил нарезанные кабачки.Варить 30-40 минут, периодически помешивая. Кусочки кабачка приобрели красивый рубиновый цвет. Откинула их на дуршлаг, а потом высушила в своей любимой Изидрюшке. 90 156

Я обычно готовлю вечером, пока смотрю телевизор. Моя сушилка стоит на крыльце. Он работает всю ночь, а я сплю. Утром проверяю, все ли меня устраивает, выключаю. Вкусные угощения готовы. Красиво, вкусно, необычно!

  • Предварительная обработка рекомендуется для фруктов, которые быстро окисляются (абрикосы, яблоки, персики, черника и т. д.).): их следует нагреть до 100°С, затем охладить и только потом стереть.
  • На сито положить сплошной противень, слегка смазать его растительным маслом, чтобы готовый зефир не прилипал к поддону.
  • Приготовленную массу равномерно распределить по поддону, при этом в центре сделать слой тоньше, чем по краю. ...
  • Используйте не более 2 чашек пюре на поддон.
  • Готовность можно проверить по липкости в центре: готовый практически не липнет.
  • Снимите пену, пока она еще теплая, затем сверните, охладите, оберните пищевой пленкой и поместите в герметичный контейнер. Конфета будет храниться в холодильнике намного дольше.
  • 90 362

    Температура - 60°С

    Время - 12-14 часов

    Пастила - отличный перекус. Его можно восстановить, разбавив водой или соком, и использовать в виде соуса или пюре. Из пастилки легко сделать замечательный десерт для детей – как прослойку в печенье или начинку для тортов.Для приготовления варенья без сахара три части пастилки залить одной частью кипятка. Зефир готовят из фруктового или овощного пюре или тертых фруктов, но тогда слой получается толстым. Предварительно по своему усмотрению изделие можно приготовить и подсластить сахаром или медом.

    Обычно высушивают через 6-16 часов, а фрукты через 12-48 часов. Вы можете сушить фрукты и овощи, сушить и делать фруктовые пены.

    Выбор правильного метода сушки

    • Сушка на солнце. Это довольно сложно, так как длится три солнечных дня подряд при температуре не менее 37°C.
    • 90 350 Сушка в духовке. Подойдет сушка в духовке, но она не экономит электроэнергию и пища теряет свой вкус. Если ваша духовка не нагревается до 93°С, можно попробовать другой способ сушки. Дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы воздух мог циркулировать в течение всего процесса. 90 350 Электрическая сушка. Это лучший способ сушки продуктов.Электрическая сушка достаточно энергоэффективна и может осуществляться при низкой температуре, необходимой для сохранения пищевой ценности продуктов. Электрическая сушилка для пищевых продуктов должна иметь регулировку температуры и вентилятор для циркуляции воздуха.

    Процесс сушки фруктов и овощей

    Не поддерживайте слишком высокую или слишком низкую температуру при сушке продуктов. Низкие температуры могут привести к росту бактерий на продуктах питания. Слишком высокая температура подсушит продукты, а не подсушит их.Невысушенные продукты испортятся, а пересушенные потеряют свой вкус и пищевую ценность.

    Сушка продуктов при температуре 49-60 °C. Вы можете начать сушку при высокой температуре, а затем уменьшить ее через час. В течение последнего часа сушки температуру следует установить на минимум. В течение всего процесса следует переворачивать продукты и переворачивать лотки.

    О завершении сушки можно узнать, прикоснувшись к продукту, который должен быть твердым, без скопления влаги.При проверке плода можно разломить кусочек пополам. Прожилки влаги вдоль трещины говорят о том, что плод еще не высох. Мякоть должна быть твердой и не хрустящей. Овощи могут быть жесткими и хрустящими.

    При хранении сушеных продуктов помните, что в контейнерах не должно быть влаги. Сухой корм поглощает влагу из воздуха, поэтому контейнеры для хранения должны быть герметичными. Некоторыми подходящими контейнерами для хранения являются банки и пластиковые пакеты для заморозки.Зефир помещают в полиэтиленовую пленку и хранят в герметичном контейнере. Храните контейнеры с сухими пищевыми продуктами в прохладном, темном и сухом месте, предпочтительно при температуре 16 °C.

    Руководство по сушке овощей

    Все овощи, кроме лука, перца и грибов, вымыть, нарезать ломтиками и ненадолго опустить в воду. Овощи укладываются на противень в один слой и подсушиваются. Время высыхания может занять больше времени в зависимости от условий. Овощи сушат при температуре 55°С.

    • Зеленая фасоль. Очистите и нарежьте фасоль на кусочки толщиной 1 дюйм и опустите в горячую воду. Сохнет 6-12 часов до ломкости.
    • 90 350 Свекла. Отварить и очистить свеклу. Нарезать кусочками по 6 мм. Высушите в течение 3-10 часов до затвердения. 90 350 Брокколи. Режем и сушим 4-10 часов. 90 350 Морковь. Очистить, нарезать или нарезать ломтиками. Сохнет 6-12 часов до ломкости. 90 350 Цветная капуста. Режем и сушим 6-14 часов. 90 350 Кукуруза. Очистите колбы после бланширования и высушите в течение 6-12 часов до мягкости. 90 350 Грибы. Чистить, но не мыть. Сушить при 32°С в течение 3 часов, затем при 52°С в остальное время. Сушить 4-10 часов, пока не станет ломким. 90 350 Лук. Нарезать лук кольцами толщиной 1 см. Сушить 6-12 часов до хрустящей корочки. 90 350 Горох. Сухой 5-14 часов до ломкости. 90 350 Перец. Удалите семена и нарежьте ломтиками. Сушить 5-12 часов до затвердения. 90 350 Картофель. Нарезать кружками толщиной 3 мм. Сушим 6-12 часов до хрустящей корочки. 90 350 Помидоры. Опустите в кипящую воду, чтобы отделить кожицу, очистите, нарежьте кружочками или разделите на 4 части. Сушим 6-12 часов до хрустящей корочки. 90 350 Цуккини. Нарезать кружками толщиной 3 мм и сушить 5-10 часов до мягкости.

    Руководство по сушке фруктов

    Все фрукты необходимо вымыть, очистить от косточек и нарезать кружочками или дольками. Разложите в один слой на поддонах. Сухофрукты при 57°С. Плод можно предварительно обработать лимонным соком или аскорбиновой кислотой. Они не темнеют, когда вы подготавливаете их к сушке. Нарежьте фрукты дольками или кружками и замочите в воде на 5 минут.

    • Яблоки. Очистите, удалите семенную коробку и нарежьте кружками толщиной 9 мм или ломтиками толщиной 6 мм.Предварительно нанести и просушить 6-12 часов, пока они не станут мягкими и эластичными.
    • 90 350 Абрикосы. Разрезать пополам и вывернуть наизнанку. Предварительно ухаживайте и сушите в течение 8-20 часов, пока она не станет мягкой и эластичной.
    • Бананы ... Очистить, нарезать кружками диаметром 6 мм и предварительно обработать. Сушите в течение 8-16 часов, пока они не станут мягкими и хрустящими или почти хрустящими.
    • 90 350 Голубика американская. Сушить в течение 10-20 часов до затвердения. 90 350 Вишня. Разрежьте пополам и высушите в течение 18-26 часов, пока он не станет жестким и слегка липким. 90 350 Персики. Кожура, разрезанная пополам или на четвертинки. Предварительно ухаживайте и сушите в течение 6-20 часов, пока она не станет мягкой и эластичной. 90 350 Груши. Очистить, нарезать ломтиками толщиной 6 мм и предварительно обработать. Сушить 6-20 часов до затвердения. 90 350 Ананас. Сердцевину и нарезать кругами диаметром 6 мм. Сушить в течение 6-16 часов, пока он не станет твердым и нелипким.
    • . Клубника. Разрезать пополам или на ломтики толщиной 6 мм. Сушите в течение 6-16 часов, пока они не станут мягкими и хрустящими или почти хрустящими.

    Зефир

    Мармелад легко приготовить с помощью блендера или кухонного комбайна. Птичье молоко похоже на «фруктовый рулет» и основано на фруктовом пюре. Фруктовый зефир хорош для яблочного соуса ... Можно использовать перезрелые фрукты, так как они легко смешиваются.Для более легкого вкуса в пастилки можно добавить кокосовую стружку, изюм, мак, кунжут или семена подсолнечника. При добавлении специй храните зефир в морозильной камере или холодильнике. В качестве альтернативы его можно хранить в герметичных контейнерах. После высыхания достаточно свернуть таблетку, завернуть в фольгу и хранить в подходящей таре.

    Чтобы приготовить фруктовый зефир, натрите фрукты. Для этого приготовьте яблоки, груши, персики и нектарины. Наполните листы для сушки зефира толщиной 6 мм фруктовым пюре или вы можете использовать противни, застеленные пищевой пленкой.Так как в центре изделие сохнет быстрее, чем по краям, то в центре лучше сделать пюреобразный слой толщиной 3 мм. Сушить при 57°С до мягкости, гибкости и твердости. Средство также должно быть сухим и без влажных и липких участков.

    Видео о сушке фруктов и овощей
    Сушка

    Мясо вяленое при 63-66°С. Мясо сушат в течение 6-20 часов, пока оно не станет мягким и податливым. Он не должен быть ломким. Удалите жировой слой с вяленого мяса во время сушки.Вяленое мясо не должно храниться так же долго, как фрукты и овощи. Для длительного хранения (более месяца) его следует хранить в морозильной камере или холодильнике. Для выдержки мясного ассорти его можно мариновать с солью и специями. Раньше они использовали 1 ½ стакана соли, замаринованной в 4 литрах воды, и вымачивали в ней полоски мяса в течение двух дней. В качестве альтернативы вымачиванию мясо перед сушкой натирали солью и специями (чесноком и перцем). Вы можете использовать один из следующих рецептов маринада.Замаринованные мясные полоски оставляют на ночь.

    Сушка маринада №1

    • 2 ст. л. / л вустерского соуса
    • 90 350 ¼ стакана соевого соуса 90 350 ½ ч / л измельченного чеснока 90 350 ½ ч / л перец
    • 1 ч/л соль
    • 90 350 1ч/л коптильная жидкость

    Сушка маринада №2

    • 1 ч/л перец
    • 4 ч/л соли
    • 90 350 1 ч/л чеснока молотого
    • 1 час/ л молотого чили
    • 90 350 ½ стакана воды 90 351 90 350 1ч/л коптильная жидкость

    Сушка маринада №3

      90 350 ½ стакана уксуса
    • 1 стакан кетчупа
    • 3 ст.л./л Вустерского соуса
    • 90 350 ¼ стакана коричневого сахара
    • 1 ч/л соль
    • 90 350 2 ч/л горчицы сухой 90 350 ½ ч / л перец
    Приготовление сухих продуктов к еде

    Перед использованием в рецептах сушеных продуктов их необходимо замочить или отварить.Некоторые блюда нужно замачивать и готовить . Овощи обычно замачивают на 1/2–1 1/2 часа, а затем варят на медленном огне. Некоторые овощи можно вернуть в во время приготовления . Плоды замачивают, а затем варят в той же воде. Не добавляйте дополнительный сахар, пока фрукты не будут приготовлены, так как они будут твердыми. Плоды иногда сушат в качестве закуски. Следует помнить, что при восстановлении продукты быстро портятся, поэтому есть их нужно быстро. Чтобы приготовить сушеные продукты, используйте приведенную ниже информацию и варите на медленном огне до мягкости.

    • Яблоки: Добавьте 1½ стакана теплой воды к 1 стакану яблок и замочите на ½ часа.
    • Зеленая фасоль: 2 ¼ стакана кипятка на 1 стакан фасоли и замочить на 1½ часа.
    • Свекла: 2 стакана кипятка на 1 стакан свеклы и замочить на 1,5 часа.
    • Морковь: Добавьте 2 ¼ стакана кипятка на 1 стакан моркови и замочите на 1 час.
    • Кукуруза: Добавьте 2 ¼ стакана кипятка на 1 стакан моркови и замочите на ½ часа.
    • Лук: Добавьте 2 стакана кипятка на 1 стакан лука и замочите на 1 час.
    • Персики: Добавьте 2 стакана теплой воды к 1 стакану персиков и замочите на 1 ¼ часа.
    • Груши: Добавьте 1¾ стакана теплой воды на 1 стакан груш и замочите на 1 час.
    • Горох: Добавьте 2 стакана кипятка на 1 стакан гороха и замочите на ½ часа.
    • 90 350 Картофель: Добавьте 1½ стакана кипятка на 1 стакан картофеля и замочите на ½ часа.

    Рецепты сушеных фруктов и овощей

    Яблочный пирог

      90 350 3 1/2 чашки сушеных яблок 90 350 2 стакана воды 90 350 ¾ стакана сахара 90 350 1 чайная ложка корицы

    Яблоки отварить до мягкости. Яблоки регенерируют во время приготовления и выпечки. Добавьте сахар и корицу. Наполнить форму, накрыть сверху тестом и выпекать при 177°С 30 минут.

    вишневый торт

    • 3 чашки сушеной вишни
    • 90 350 3 стакана кипятка 90 350 1/2 стакана муки
    • 1 стакан сахара

    Вишня залить водой и выдержать 30 минут.Слегка кипятить и добавить сахар и муку до загустения. Вылить в форму для запекания и запекать до хрустящей корочки. Выпекать при 204°С 35 минут.

    Персиковый торт

    • 3 чашки сушеных персиков
    • 90 350 3 стакана кипятка 90 350 2/3 стакана муки
    • 1 стакан сахара
    • 2 чайные ложки корицы
    • 90 350 ¼ч/л мускатный орех

    Фрукты залить водой и оставить на 30 минут. Слегка кипятить и добавить сахар и муку до загустения.Выложить в смазанную маслом форму для запекания и украсить сверху. Выпекать при 204°С 30 минут.

    Кукурузное пюре

    • 1 стакан сушеной кукурузы
    • 90 350 4 стакана кипятка 90 350 2ч/л сахар 90 350 ½ стакана молока 90 351
    • 1 ст/л муки
    • 1 ст/л маргарина
    • Соль и перец по вкусу

    Погрузите кукурузу в воду и оставьте на 30 минут. Тушите, пока кукуруза не станет мягкой.Это может занять 1 час. Слейте воду и добавьте остальные ингредиенты. Варить еще 5 минут, часто помешивая, чтобы не переварить.

    .

    Промышленные зерновые сушилки горячим воздухом Орехи Арахис Кедровые орехи Сушилка для семян дыни

    Грецкие орехи Арахис Сосновая дыня Зерновая сушилка Коммерческая сушилка для зерна с тепловым насосом

    1. Введение
    1. Сушка материала, горячая сушка и дегидратация химическая, пищевая, сельскохозяйственная, вторичная, водная, легкая, тяжелая и так далее.Сырьем может быть лекарство, сырьевая медицина, травяная традиционная китайская медицина, гипс, порошок, молекула, напиток, таблетка, упаковочная бутылка, пигмент, краситель, обезвоживание овощей, сухофрукты, колбаса, пластик, смола, электрический ингредиент, лак для выпечки. и т. д.
    2. В зависимости от характеристик сушки материала, который необходимо высушить, вы можете построить собственную сушильную камеру. Как только сушилка будет завершена, просто вставьте дегидраторы в дом и подключите их к источнику питания. Это очень гибко и удобно.
    Несмотря на то, что количество влаги в материале может быть не очень большим, внутреннее пространство сушилки не должно быть слишком большим. Слишком большая сушилка повлияет на производительность сушилок для пищевых продуктов.

    2. Преимущество
    1. Процесс сушки безопасен и надежен, во время сушки нет опасности для людей.
    2. Процесс сушки потребляет мало энергии и требует минимального ручного контроля, что эффективно снижает эксплуатационные расходы.
    3.Он обладает большой универсальностью, что снижает инвестиционные затраты и повышает коэффициент использования и коэффициент эффективного использования оборудования.

    3. Принцип работы
    Сушилка с горячим воздухом работает по обратному принципу Карно, хладагент сжимается компрессором и становится газом высокой температуры и высокого давления. Температура газа может достигать 100-110°С, а высокотемпературный газ протекает по трубопроводу (медная труба).Вход в теплообменник (конденсатор) и затем передача вентилятора, передача тепла, вырабатываемого теплообменником (конденсатором), в сушилку для нагрева и сушки материала и испарения нагретого материала в сушилке Сушилка либо сушится, либо сушилка выгружается в сушилку для достижения цели сушки.

    4. Детали

    Модель теплового насоса 3 шт. 6 шт. 15 шт.
    Направление подачи воздуха Боковой Назад Назад
    Хоста мощность 2,4 кВт 6,4 кВт 12 кВт
    Дополнительный нагрев мощность 3кВт 12 кВт 24 кВт
    Размеры (L * W * H) 3,3 * 2 * 2,2 M 5,6 * 2,2 * 2,7 M 8 * 3 * 2,7 M
    . 0,25 кВт * 8 единиц 0,25 кВт * 16 единиц 0,75 кВт * 16 единиц
    Количество тележками 4 6 15
    Количество лотков 0,43 * 0,73 мм * 96 0,6 * 0,8 мм * 144 шт. 0,8 * 0,8 м * 360 шт.
    Вместимость 9 0035 250-450 кг 600-1000 кг 1500-2000 кг


    5.Упаковка и транспортировка
    Упаковка:
    Внутри: машинный полиэтиленовый пакет.
    Снаружи: деревянный ящик (принимаем деревянный ящик или деревянные гранулы в соответствии с требованиями клиентов).
    Отгрузка:
    Отправка, поезд, экспресс или по запросу клиентов.

    6. Наш сервис и клиенты
    Предпродажное обслуживание:
    1. Предоставить бесплатную консультацию по оборудованию
    2. Предоставить стандартное устройство и блок-схему
    3.В соответствии с особыми требованиями заказчика мы предлагаем вам разумный план и бесплатный дизайн, чтобы помочь вам выбрать оборудование.
    Во время обслуживания продаж:
    В соответствии с вашими особыми требованиями, мы организуем наших профессиональных инженеров для переговоров с вами, когда вы посетите наш завод, наши переводчики и инженеры будут сопровождать вас, вы можете проконсультироваться с ними по любым вопросам.
    Послепродажное обслуживание:
    1. Соберите установку и отладьте оборудование.
    2.Обучить оператора первой линии.
    3. Руководство по эксплуатации/сервису/техобслуживанию: на английском языке.
    4. Мы предоставим 1-2 инженера на завод заказчика для установки и обучения ваших работников.
    Мы экспортировали машины во многие страны мира, такие как Италия, Германия, Россия, Тьюки, Австралия и т. д. Почти все клиенты говорят о наших машинах и услугах и продолжают покупать у нас.

    7. Часто задаваемые вопросы

    Q: Как долго ваш срок поставки?

    Отв.: Как правило, машины доступны на складе в течение 7 дней. Или 25 дней, если товара нет в наличии.

    В: Можете ли вы предоставить все параметры машин?

    О: Конечно. Мы рады предоставить вам всю информацию, которую вы хотите знать.

    В: Как насчет послепродажного обслуживания?

    A: Мы отправим наших инженеров на ваш завод для установки и обучения.

    .

    Какими свойствами обладают персики? Как их сушить и что с ними делать?

    Что мы можем найти в персиках?

    Персики — кладезь бета-каротина и клетчатки. Они также содержат витамины РР, С и группы В . Эти плоды являются ценным источником кальция, железа и магния, поэтому их рекомендуют больным анемией, беременным женщинам и вегетарианцам. Стоит есть персики вместе с кожурой, которая полезна и поддерживает пищеварение , а остальные фрукты целиком, но именно в кожуре больше всего питательных свойств высокий уровень холестерина, эти фрукты можно есть без ограничений .Регулярное употребление персиков – неважно, свежих или сушеных – помогает очистить организм от токсинов и вредных продуктов обмена – это важная информация для ревматиков и людей, страдающих заболеваниями почек.

    Сушеные персики

    При сушке персики не теряют своих ценных питательных веществ и сохраняют все - даже зимой мы можем использовать их полезные свойства и наслаждаться здоровьем.

    Как сушить персики? Это очень просто . Лучше всего это делать в духовке (если у вас нет специального устройства для сушки фруктов). Сушка данным способом должна производиться при низкой температуре , чтобы не сжечь плоды. Начните с тщательного мытья и нарезки.

    Персики (такие как сливы и абрикосы) следует сначала сушить при температуре 40 градусов, а затем увеличить до 60 градусов . Не забывайте держать дверцу духовки приоткрытой все время в процессе сушки — это поможет избавиться от влаги из фруктов.

    (Шаттерсток)

    Полезно знать

    Персики и абрикосы лучше есть как можно свежими , потому что они плохо переносят транспортировку и неправильное хранение - тогда они теряют многие свои ценные питательные вещества. Свежие персики можно хранить в холодильнике до недели .

    При приготовлении персикового варенья или мармелада стоит выбирать кусочки с твердой мякотью и не покрасневшие на косточке .К сожалению, персики не подходят для заморозки – используйте для этого нектарины. Однако уже в качестве дополнения к тортам и десертам идеально подходят персики .

    Персики хорошо сочетаются с ужином . Мы можем использовать их как элемент начинки или соуса к блюдам из свинины или птицы. Они хороши в овощных салатах, а также с солеными сырами, рисом и мясом.

    (Шаттерсток)

    Интересные факты о персиках

    • Масло выжимается из косточек персиков, которое используется в производстве массажных масел.
    • Персиковое дерево и его плоды почитались в Китае - персики были священны, а деревья прокляты. Рубить их категорически запрещалось, только после того, как пень высохнет сам собой, его сжигали.
    • Во многих культурах мира персик считается символом плодородия и действенным афродизиаком .
    • Крупнейшие производители персика: Китай, Италия, Испания, США, Греция, Турция и Иран.
    • Из плодов персика изготавливают косметические средства: шампуни, маски, лосьоны для лица и тела, мыло и лосьоны для ванн.
    • А знаете ли вы, что нектарин является одной из разновидностей персика ?
    .

    Покупаем сушеные баклажаны впрок. Как сушить баклажаны дома

    Многие осенью задумываются о том, как сохранить баклажаны на зиму. Их заготавливают по-разному: в виде консерванта, баклажанной икры и даже в замороженном виде. Сушка — менее редкий способ сбора урожая баклажанов, хотя в овощах сохраняется большое количество питательных веществ. В нашей стране такой способ сбора «синеньких» не очень распространен, а вот в Турции или Италии сушеные баклажаны всегда можно найти в магазинах.

    Баклажаны можно засушить, как и морковь, укроп и петрушку в условиях городской квартиры. Этот процесс совсем не сложен и каждый может выбрать для себя наиболее удобный способ сушки «синеньких».

    Как сушить баклажан?


    Для сушки пригодны только спелые баклажаны, без повреждений и признаков гниения. Плоды желательно выбирать с тонкой кожицей, а в перезревшей мякоти она черствеет, семена крупные, поэтому для зимней сушки такие баклажаны не годятся.

    Баклажан можно использовать для производства вяленых заготовок различного вкуса с использованием специальных маринадов и специй. При желании гурманы могут приготовить вяленые баклажаны со вкусом бекона, а зимой подавать тонкую соломку в качестве перекуса.

    Перед приготовлением замочите сушеные баклажаны в воде, а затем приготовьте их как грибы.

    Баклажаны сушеные «мясо»


    4 маленьких плода или 2 крупных плода очищают от кожуры и нарезают тонкими полосками.Для удобства используют острый нож или специальную насадку для овощерезки. Если баклажан очень крупный, полоску можно дополнительно разрезать на 2 или 4 части.

    Теперь нужно приготовить маринад, для которого нужно полстакана оливкового масла, треть стакана соевого соуса или яблочного уксуса, 2 столовые ложки меда, четверть чайной ложки кайенского перца и чайная ложка паприки. смешать в отдельной посуде.

    Подготовленные баклажаны заливают маринадом и оставляют на 2 часа. Затем полоски высушивают бумажным полотенцем и помещают в электрическую сушилку.При температуре 40 градусов полоски баклажанов сушат около суток. Вяленые баклажаны готовы, когда они имеют характерный хруст.

    Баклажаны сушеные "как грибы"


    Баклажаны, приготовленные на зиму, по вкусу очень похожи на грибы, а их внешний вид иногда вводит в заблуждение.

    Для этого метода сушки подходят только молодые баклажаны, содержащие минимум семян. Вымытые плоды очищают от кожуры и нарезают тонкими кружками. Заготовки аккуратно натягивают на нитку и укладывают на противень.

    Как сушить баклажаны в таком виде? Простая духовка нагревается до 160 градусов, а баклажаны держат минут 10, не дольше. Затем невысокие баклажаны вынимают из духовки и подвешивают в сухом месте для окончательного просыхания.

    Сухие баклажаны рассыпать в стеклянные или тканевые мешочки.

    Соленые баклажаны


    Баклажаны можно сушить в процессе предварительной обработки. Очищенные плоды нарезают кольцами средней толщины и посыпают солью, оставляя их на 15 минут.Это стандартный способ убрать из мякоти лишнюю горечь.


    Затем баклажаны выкладывают на противень и отправляют на сушку в духовку, выдерживая их 5 часов при температуре 60 градусов.

    Для употребления в пищу такие сушеные баклажаны замачивают в воде, а затем обжаривают.

    Как сушить баклажаны в электросушилке или духовке?


    Если в доме есть электрическая сушилка, получить достаточное количество сушеных баклажанов не составит труда.Инструкция к такому устройству содержит подробную информацию о способе, температуре и времени сушки.

    В духовке баклажаны вялятся несколько иначе. Для начала нужно подготовить плоды, для чего их моют, обсушивают полотенцем, обрезают плодоножки. Затем «синенькие» нарезаются на кусочки одинаковой толщины. Важно, чтобы обработанный материал равномерно затвердевал при сушке.

    Ломтики баклажанов укладывают на противень так, чтобы они свободно распределялись по всей поверхности.Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим на противень с заготовкой. Через час сушки температуру снижают вдвое и выдерживают еще 4 часа.

    Как хранить сушеные баклажаны в электрической сушилке или духовке? Лучше всего поместить их в стеклянную тару под крышкой, чтобы сохранить натуральный вкус. Если сухие баклажаны хранятся в тканевых мешочках, держите их подальше от сильно пахнущих продуктов.

    Баклажаны сушеные снаружи


    Как и при предыдущих способах сушки, баклажаны необходимо подготовить - тщательно промыть и обсушить.Мякоть нарезают тонкими полосками (плодоножку удаляют) и раскладывают на противне так, чтобы дольки легли, не соприкасаясь. Противень ставят в защищенное от солнца место, где нет сквозняков. Для равномерной сушки баклажаны необходимо переворачивать, а процесс сушки займет около 5-6 дней. Чтобы во время сушки на баклажаны не попадала пыль и другой мусор, застелите противень марлей в один слой.

    Нарезка баклажанов для сушки

    Способы нарезки баклажанов перед сушкой зависят от того, из какой посуды будет приготовлена ​​посуда.

    • Кубики.
      Если вы готовите зимой икру или тушенку из вяленых баклажанов, то плоды, предназначенные для сушки, нарезают небольшими кубиками. Эта заготовка хорошо сохнет при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Быстрее будет сушка в духовке, которая займет всего 4 часа.
    • Соломка для баклажанов.
      Это лучшая форма баклажанов для салатов и супов. Очищенный баклажан натирают на терке с крупными отверстиями, а полученную массу выкладывают тонким слоем на чистую бумагу или ткань.Храните заготовку в тканевых мешочках вдали от продуктов с сильным ароматом.
    • Полувяленые баклажаны.
      В Турции и Италии эта форма баклажанов используется для начинки. Для сушки с каждой половинки срезают мякоть, оставляя стенку толщиной 0,5 см.
    • Сушка целых баклажанов.
      При этом используются мелкие плоды, которые долго хранятся на улице. В хорошо просушенных баклажанах можно услышать звук семян при встряхивании.

    Сухие баклажаны на зиму - видео

    Готовим санки летом и сушим баклажаны осенью. Не каждая хозяйка готова целыми днями заниматься охраной, да и места для мороза уже не хватит. А как же основная диета? Уксус не должен содержать витаминов! Вяление считается одним из лучших способов сохранить не только вкус, но и полезные вещества. В этой статье вы узнаете, как правильно сушить баклажаны на зиму в домашних условиях.

    Есть три основных способа засушить баклажаны:

    • На резьбе;
    • В духовке;
    • В электросушилке.

    Конечно, если у вас есть отдельная морозилка и вы можете заморозить килограммы баклажанов на зиму, вы сэкономите время. Но у меня морозилка уже забита кабачками, так что приступим к сушке.

    "Синяя" как подосиновик - на ниточке


    В этом рецепте я расскажу как вялить баклажан на нитке.Баклажаны по вкусу и консистенции напоминают грибы. А когда мы развесим гирлянды из баклажанов, то внешнее сходство будет очевидным.

    Для приготовления нам понадобятся баклажаны. Я в классах не разбираюсь и не могу отличить "ромб" от "ранний чех", поэтому для сушки выбираю самые мелкие овощи. В таких плодах меньше косточек, они будут менее горькими.

    Совет! Чтобы избавиться от горечи, замочите синенькие кружочки в соленой холодной воде на 15 минут. После - обсушить на бумажном полотенце.

    1. Следующий шаг – тонкий разрез кожи. Если у вас есть овощерезка, вы можете сделать очистку быстро.
    2. Отделка торца и носа.
    3. Остался последний этап - термообработка. Залейте баклажаны кипятком и оставьте на 5 минут.
    4. Достаньте овощи из воды и положите на сито, чтобы стекла лишняя вода.
    5. Когда баклажаны остынут, обычной иголкой с ниткой нанизать ложные грибочки на расстоянии 3 см друг от друга. Сушим на кухне или в теплом месте неделю.

    Белые грибы из баклажанов похожи на баклажаны. Такие «грибочки» можно использовать в приготовлении супов и рагу.

    Сушка в духовке


    Этот способ сушки практически аналогичен предыдущему рецепту. Только вот мы не используем соль.

    1. Очищенные овощи нарежьте кружочками и разложите на веревке.
    2. Выкладываем бусы из баклажанов на сухой противень и отправляем в духовку на 10-15 минут при 160 градусах.
    3. Повесить в сухом месте на 3-4 дня.

    Когда овощи высохнут, соберите их в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.

    Вяленые баклажаны под мясом в электросушилке


    Еще один очень интересный вариант приготовления синих овощей в электросушилке. В предыдущем рецепте мы делали грибы, в том числе и мясные!

    Вымойте и очистите баклажаны. Нарезать тонкими полосками ножом или овощерезкой. Приготовить маринад:

    • Масло растительное - 100 мл;
    • Мед - 2 чайные ложки;
    • Соевый соус - 70 мл;
    • Перцы, перец, специи.

    Заправьте ломтики маринадом и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

    Раскладываем полоски по уровням сушилки, выставляем температуру 40 градусов и сушим 24 часа. Получаем тонкие хрустящие полоски, напоминающие бекон. Только калории означают все меньше и меньше пользы. Овощные чипсы идеально сочетаются с пивом.

    Что лучше сушить или замораживать баклажаны


    Скажу так, любой способ заготовки на зиму хорош. Некоторые питательные вещества теряются как при замораживании, так и при сушке.Первый способ быстрый, но сушка требует терпения. Но лично мне сушеные баклажаны больше нравятся!

    Сухие баклажаны можно добавлять в супы, рагу или готовить на пару. Если вы хотите пожарить их, замочите их в воде на 5 минут перед приготовлением.

    1. Измельчите сушеные овощи, чтобы получилась приправа с необычным вкусом.
    2. С помощью блендера приготовить растительный порошок, добавить воду и использовать в качестве косметической маски для лица.
    3. Столовая ложка сушеной черники в день помогает справиться с алкогольной и никотиновой зависимостью.

    Теперь вы знаете, как засушить баклажаны на зиму в домашних условиях и выбираете рецепт по вкусу. Приятного аппетита!

    Баклажаны — популярный овощ. Но не все умеют их правильно хранить. Заморозка — отличный вариант, но фрукты громоздкие и их нельзя поместить в морозильную камеру. В этом случае поможет сушка. Пошаговый рецепт с фото вяленых баклажанов на зиму. Видео рецепт.

    Многие хозяйки осенью задумываются, как сохранить баклажаны на зиму.Их заготавливают по-разному: консервируют, икру, замораживают и даже сушат. Последний способ уборки встречается реже, хотя при этом в овощах сохраняется большое количество полезных веществ. Сушить их, как и другие овощи, можно в условиях городской квартиры, причем процесс совсем не сложный. Стоит отметить, что научно доказано, что при правильной сушке (при умеренной температуре) овощей в них сохраняются практически все полезные вещества. В сушеных баклажанах концентрация питательных веществ увеличивается за счет уменьшения массы плодов.

    Кроме того, из баклажан можно производить сушеные заготовки с разнообразными вкусами. Для этого используются специальные маринады и специи. А гурманы могут приготовить вяленые баклажаны со вкусом бекона. В зимнее время они вкусны в качестве закуски. Перед приготовлением сушеные баклажаны следует замочить в воде, так же, как и сушеные грибы, а затем отварить как обычно. Через 30 минут овощи впитают достаточно жидкости для восстановления. На них можно готовить еду по обычным рецептам, например, из свежих овощей.

    Для сушки подходят только спелые баклажаны без повреждений и признаков гниения. Плоды желательно выбирать одинаковой степени спелости с тонкой кожицей, а у перезревших синих она становится твердой мякотью и крупными семенами. Поэтому спелые баклажаны для сушки зимой не подходят, лучше выбирать молодые плоды.

    • Калорийность на 100 г - 35 ккал.
    • Количество порций в контейнере - любое количество
    • Время приготовления - 30 минут активной работы плюс время на удаление горечи (при необходимости) и время на сушку

    Ингредиенты

    • Баклажаны - любое количество

    Пошаговая заготовка вяленых баклажанов на зиму, рецепт с фото:

    1.Баклажаны моем, обсушиваем и срезаем плодоножки.

    90 230

    2. Нарежьте фрукты кубиками, кубиками, кольцами, полукольцами или любой другой формы. Если использовать спелые плоды, в них содержится вредный соланин, вызывающий горечь. Его необходимо удалить. Для этого нарезанные плоды посыпьте солью и оставьте на полчаса. На поверхности овощей появятся капли, а вместе с ними и горечь. Затем промойте овощи под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

    3.Равномерно разложите баклажаны на противне и поставьте в разогретую до 60 градусов духовку. Сушите фрукты, слегка приоткрыв дверцу, чтобы выходил пар. Время высыхания может занять 2-3 часа. Периодически переворачивайте баклажаны, чтобы они были равномерно сухими со всех сторон.

    90 240

    4. Готовые вяленые баклажаны на зиму должны быть сухими, но мягкими. Храните средство в бумажном пакете или стеклянной банке при комнатной температуре.

    Баклажаны также можно сушить в электросушилке при заданной температуре 55 градусов в течение 25-27 часов.Температура в помещении, где будет находиться электросушилка, должна быть +28 градусов.

    Вы все еще можете использовать старый бабушкин метод и сушить фрукты на улице в тени. При этом накройте баклажаны марлей, чтобы на них не садились мухи и пыль. Принесите фрукты в свою комнату на ночь и снова вынесите их на улицу утром.

    Смотрите также видео рецепт приготовления вяленых баклажанов на зиму.

    Баклажаны довольно популярны у нас, но мало кто знает, как их правильно хранить.Заморозка - отличный вариант, но баклажаны очень объемные и в морозилку много не положишь. Обезвоживание и последующее восстановление помогут. Мы рассмотрим самые интересные рецепты сушки баклажанов.

    Баклажаны желательно выбирать одного размера и не очень спелые, в которых семян не так много.

    Нарежьте баклажаны длинными полосками, проденьте их и повесьте сушиться на свежем воздухе.

    Баклажан быстро сохнет и будет готов к длительному хранению через 3-5 дней.

    Баклажаны, сушеные в духовке или электросушилке

    Баклажаны моют, нарезают кружочками и посыпают солью. Теперь им надо дать время полежать и выпустить горечь.

    Через час баклажаны промывают, слегка солят, посыпают специями, добавляют немного растительного масла и перемешивают. Выложите их на противень или на поддон электросушилки.

    В духовке выставлена ​​температура 120 градусов и после сушки дверца остается приоткрытой.Высыхание займет около 3 часов.

    Для электросушилки нужна температура 50 градусов и время сушки 6-7 часов.

    Хранение

    Для приготовления мясных блюд, икры, выпечки, баклажанов следует охладить и пересыпать в стеклянную банку.

    Зимой достаточно замочить сушеные баклажаны в воде на 2 часа и они вернутся к своему первоначальному виду. В любом случае этого достаточно, чтобы приготовить рагу или даже начинку из баклажанов.

    Чтобы использовать вяленые баклажаны как самостоятельное блюдо, на дно стеклянной банки налейте немного растительного масла, сверху положите слой баклажанов, щепотку тертого чеснока и снова немного масла. И снова слой баклажан, чеснок, масло до заполнения банки.

    Баклажановые чипсы

    Баклажан нарезать длинными тонкими полосками. Приготовить маринад:

    • 100 г оливкового масла
    • 50 г соевого соуса или яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки меда
    • кайенский перец, паприка по вкусу.

    Опустите баклажаны в маринад и оставьте при комнатной температуре не менее чем на 2 часа.
    Затем просушить салфетками и положить в электросушилку.

    При температуре 40 градусов чипсы из баклажанов сушатся около суток. Это можно узнать по характерному хрусту пластин.

    Существует множество рецептов сушки баклажанов; у каждой хозяйки свой рецепт. Поделитесь своими достижениями и заполните нашу кулинарную книгу.

    Видео: как сушить баклажаны в электросушилке:

    Многие осенью задумываются о том, как сохранить баклажаны на зиму. Их заготавливают по-разному: в виде консерванта, баклажанной икры и даже в замороженном виде. Сушка — менее редкий способ сбора урожая баклажанов, хотя в овощах сохраняется большое количество питательных веществ. В нашей стране такой способ сбора «синеньких» не очень распространен, а вот в Турции или Италии сушеные баклажаны всегда можно найти в магазинах.

    Баклажаны можно засушить, как и укроп и петрушку в условиях городской квартиры. Этот процесс совсем не сложен и каждый может выбрать для себя наиболее удобный способ сушки «синеньких».

    Как сушить баклажаны?

    Для сушки пригодны только спелые баклажаны, без повреждений и признаков гниения. Плоды желательно выбирать с тонкой кожицей, а в перезревшей мякоти она черствеет, семена крупные, поэтому для зимней сушки такие баклажаны не годятся.

    Баклажан можно использовать для производства вяленых заготовок различного вкуса с использованием специальных маринадов и специй. При желании гурманы могут приготовить вяленые баклажаны со вкусом бекона, а зимой подавать тонкую соломку в качестве перекуса.

    Перед приготовлением замочите сушеные баклажаны в воде, а затем приготовьте их как грибы.

    Баклажаны сушеные "мясо"

    4 маленьких плода или 2 больших плода очищают от кожуры и нарезают тонкими полосками.Для удобства используют острый нож или специальную насадку для овощерезки. Если баклажан очень крупный, полоску можно дополнительно разрезать на 2 или 4 части.

    Теперь нужно приготовить маринад, для которого нужно полстакана оливкового масла, треть стакана соевого соуса или яблочного уксуса, 2 столовые ложки меда, четверть чайной ложки кайенского перца и чайная ложка паприки. смешать в отдельной посуде.

    Подготовленные баклажаны заливают маринадом и оставляют на 2 часа. Затем полоски высушивают бумажным полотенцем и помещают в электрическую сушилку.При температуре 40 градусов полоски баклажанов сушат около суток. Вяленые баклажаны готовы, когда они имеют характерный хруст.

    Баклажаны сушеные «как грибы»

    Баклажаны, приготовленные на зиму, по вкусу очень напоминают грибы, а их внешний вид иногда вводит в заблуждение.

    Для этого метода сушки подходят только молодые баклажаны, содержащие минимум семян. Вымытые плоды очищают от кожуры и нарезают тонкими кружками. Заготовки аккуратно натягивают на нитку и укладывают на противень.

    Как сушить баклажаны в таком виде? Простая духовка нагревается до 160 градусов, а баклажаны держат минут 10, не дольше. Затем невысокие баклажаны вынимают из духовки и подвешивают в сухом месте для окончательного просыхания.

    Сухие баклажаны следует рассыпать в стеклянные или матерчатые пакеты.

    Соленые баклажаны

    Баклажаны можно сушить в процессе предварительной обработки. Очищенные плоды нарезают кольцами средней толщины и посыпают солью, оставляя их на 15 минут.Это стандартный способ убрать из мякоти лишнюю горечь.

    Затем баклажаны выкладывают на противень и отправляют подсушиваться в духовку, выдерживая их 5 часов при температуре 60 градусов.

    Для употребления в пищу такие сушеные баклажаны замачивают в воде, а затем обжаривают.

    Как сушить баклажаны в электросушилке или духовке?

    Если в доме есть электрическая сушилка, получить достаточное количество сушеных баклажанов не составит труда.Инструкция к такому устройству содержит подробную информацию о способе, температуре и времени сушки.

    В духовке баклажаны вялятся несколько иначе. Для начала нужно подготовить плоды, для чего их моют, обсушивают полотенцем, обрезают плодоножки. Затем «синенькие» нарезаются на кусочки одинаковой толщины. Важно, чтобы обработанный материал равномерно затвердевал при сушке.

    Ломтики баклажанов укладывают на противень так, чтобы они свободно распределялись по всей поверхности.Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим на противень с заготовкой. Через час сушки температуру снижают вдвое и выдерживают еще 4 часа.

    Как хранить сушеные баклажаны в электрической сушилке или духовке? Лучше всего поместить их в стеклянную тару под крышкой, чтобы сохранить натуральный вкус. Если сухие баклажаны хранятся в тканевых мешочках, держите их подальше от сильно пахнущих продуктов.

    Баклажаны сушеные снаружи

    Как и в предыдущих способах сушки, баклажаны необходимо подготовить – тщательно промыть и обсушить.Мякоть нарезают тонкими полосками (плодоножку удаляют) и раскладывают на противне так, чтобы дольки легли, не соприкасаясь. Противень ставят в защищенное от солнца место, где нет сквозняков. Для равномерной сушки баклажаны необходимо переворачивать, а процесс сушки займет около 5-6 дней. Чтобы во время сушки на баклажаны не попадала пыль и другой мусор, застелите противень марлей в один слой.

    Нарезка баклажан для сушки

    Способы нарезки баклажан перед сушкой зависят от того, какие блюда будут готовиться из такого предмета:

    • Кубики.
      Если вы готовите зимой икру или тушенку из сушеных баклажанов, то плоды для сушки нарезают небольшими кубиками. Эта заготовка хорошо сохнет при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Быстрее будет сушка в духовке, которая займет всего 4 часа.
    • Соломка для баклажанов.
      Это лучшая форма баклажанов для салатов и супов. Очищенный баклажан натирают на терке с крупными отверстиями, а полученную массу выкладывают тонким слоем на чистую бумагу или ткань. Храните заготовку в тканевых мешочках вдали от продуктов с сильным ароматом.
    • Сушка баклажанов пополам.
      В Турции и Италии эта форма баклажанов используется для начинки. Для сушки с каждой половинки срезают мякоть, оставляя стенку толщиной 0,5 см.
    • Сушка целых баклажанов.
      В этом случае используются мелкие плоды, которые долго хранятся на улице. В хорошо просушенных баклажанах можно услышать звук семян при встряхивании.

    Сухие баклажаны на зиму - видео

    .

    Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: