Как обрезать персик

Как правильно обрезать персик - Flowers.ua

Сложно встретить человека, который не любил бы сочные персиковые плоды. Но для того, чтобы их вырастить, садоводам потребуется приложить немало усилий. Персиковое дерево - это довольно требовательная культура, которая нуждается в бережном и регулярном уходе. И обрезка является одной из первостепенных процедур, без которой вы вряд ли получите хорошо плодоносящее деревце. Как правильно обрезать персик и в какую пору года это лучше делать, вы узнаете из этой статьи.

Зачем необходимо делать обрезку

Обрезка персика необходима для того, чтобы растение долго росло и приносило много сочных и вкусных плодов. Всем нам известно, что представители флоры получают влагу и питательные вещества из грунта. Через корни они проходят по стволу и доходят к ветвям. И если, к примеру, выращивание киви характеризуется стабильным темпом, то у персиков весь этот процесс происходит значительно быстрее. К тому же культура распределяет львиную долю макро- и микроэлементов в вертикально растущие ветви. Из-за этого крона дерева очень быстро становится густой и пышной, но, в то же время, центральные ветви остаются лишенными достаточного количества солнечных лучей, становятся лысыми и не плодоносящими. А плодов боковых ветвей будет слишком мало, чтобы назвать будущий урожай богатым. Таким образом, все неправильно растущие ветви необходимо вовремя обрезать. Правильно сформированная крона также способствует лучшему “проветриванию” листьев и превращает уборку урожая в простой и бесхлопотный процесс. Ну, и наконец, аккуратно обрезанная персиковая крона выглядит намного более привлекательней, чем торчащие в разные стороны ветки. Такое персиковое дерево станет настоящей жемчужиной вашего сада.

Обрезка персика весной

Обрезка персика в первые теплые дни года проводится с целью правильного формирования кроны. Для всех сортов персика очень характерны некие “развилки” на ветвях. Но, как правило, они достаточно слабые и легко ломаются от резких порывов ветра. Во время зимних холодов на таких ветках нередко формируется наледь, которая только усугубляет ситуацию. Именно поэтому так необходима своевременная весенняя обрезка. А проводить ее нужно как только вы увидите на персике первые почки, но обязательно до начала цветения. Ориентируйтесь примерно на третью неделю марта - середину апреля.

Немаловажно то, что данная культура довольно чуткая и проявляет острые реакции на любые вмешательства в свою жизнедеятельность. Так что обрезку необходимо осуществлять исключительно острым ножом или секатором. Также лезвия рекомендуется предварительно обработать антисептиком. При работе постарайтесь сделать обрезку той или иной ветки за одно движение. Если радиус среза имеет размер более двух сантиметров, его желательно обработать.

Как было сказано выше, именно в весенний период формируется крона деревца. Ранее большинство садоводов полагали, что для персика лучше всего подходит чашеобразная крона. Однако, с годами практики, растениеводы поняли, что это не совсем так. Раскидистая чашеобразная крона может быть разве что у тех деревьев, которые растут на больших участках. Дело в том, что подобная форма персиковой кроны занимает слишком много пространства, сокращая общее количество плодовых деревьев в саду. Самая оптимальная форма кроны - пирамидальная.

Схема весенней обрезки персика следующая:

оставьте четыре каркасные ветви, как основу, первый ярус;
следующий ярус должен состоять из пяти ветвей;
подрежьте ветви первого и второго яруса где-то на одну третью часть;
по мере роста продолжайте это делать, чтобы к пятому году жизни высота персикового
дерева не превышала трех метров;
все слабые, больные и перемзшие ветви также обязательно обрезаются.

Преимущества весенней обрезки заключается в том, что по мере набухания почек сразу видно, которая из ветвей в итоге станет самой урожайной. Именно таким ветвям обеспечивайте максимально тщательный уход. Остальные можно даже вовсе удалить.

Летняя обрезка персика

Многие садоводы не так часто прибегают к летней обрезке персика, как к весенней. Но и у нее есть свои несомненные преимущества и цели. Осуществлять обрезку необходимо в начале лета, желательно со второй половины июня и до 15-х чисел июля. Именно в этот отрезок времени у плодов формируются косточки.

Летняя обрезка персика включает следующие этапы:

для начала нужно удалить сухие и ослабленные ветви. Они лишь тянут из персикового дерева влагу и питательные вещества, а также портят внешний вид;
ветви, которые перестали плодоносить, можно удалить выборочно. Однако, особо не увлекайтесь, ведь такие ветви, хоть и не приносят плодов, но богаты на зелень, которая выделяет кислород в атмосферу. Также листва играет важную роль на этапе вегетации;

все побеги, которые растут вглубь кроны, также нужно обрезать. Благодаря этому деревце сможет получать больше солнечного света, за счет чего плоды будут более румяными и сладкими;
обратите внимание на плодоносные ветви. Если фрукты на них растут слишком густо, то лучше их также немного подрезать. Тяжелые персики могут сломать ветвь, которую затем придется лечить, да и о плодоношении на следующий год рассчитывать не придется.

Летнюю обрезку персика можно назвать профилактической и формирующей. Обойтись без нее можно, но все же лучше ею не пренебрегать. Делайте все по правилам, и сочные, крупные персики вам обеспечены.

Обрезка персика осенью

Обрезка персика осенью - это ни что иное, как подготовка персикового дерева к наступающей зиме. Как известно, данная культура произрастает в основном в южных регионах Украины, где зимы можно назвать сравнительно мягкими. Но все же персик - очень теплолюбив. И выращивание персика, как и выращивание ананаса, немыслимо без подготовки к заморозкам.

Итак, схема подготовки персикового дерева к зиме следующая:

все без исключения плодоносные ветви необходимо укоротить;
число оставшихся ветвей должно быть не более восьмидесяти;
зима ожидается снежной? Обрежьте все ослабленные ветки, чтобы они не сломались под толщей осадков;
любые пораженные болезнью ветки необходимо обрезать до самого основания, иначе
заражение может дойти и до ствола, и до здоровых ветвей;
обрезанные ветви лучше всего сжечь.

Приступать к осенней обрезке нужно уже после того, как соберете урожай, а это будет примерно к середине октября. Именно в этот период года активный рост и развитие персика заканчивается, и дерево безболезненно переносит все осуществляемые садоводами процедуры.

Схемы обрезки персика

Есть несколько схем, по которым можно проводить обрезку персикового деревца. Эти схемы делятся на категории, в зависимости от приема, от возраста растения и некоторых других особенностей.

Обрезка на кольцо

Обрезка на кольцо проводится в целях омоложения и восстановления персика после перенесенной болезни. Под кольцо - это значит под самое основание. В основании ствола дерева присутствует кольцеобразный нарост, который отвечает за активное деление клеток. Таким образом, обрезка по данной схеме дает возможность дереву быстро и активно регенерировать

Схема обрезки на кольцо:

Обработайте сам кольцеобразный нарост и ваш инструмент (ножовку, секатор) раствором антисептика.
Оставьте 0,5 сантиметра над линией роста ветки. Поставьте на этом месте отметку.
Сразу под отметкой сделайте неглубокий надрез.
На уровне 30 сантиметров над отметкой полностью обрежьте ветвь. Спиливайте ветку аккуратно, чтобы она резко не обломилась и не потащила за собой вниз часть здоровой древесной коры.
Далее обрежьте ее четко по отметке.
Нанесите на место среза специальную заживляющую смесь, которую можно приобрести в любом садоводческом магазине.

Проводить обрезку четко по кольцеобразному наросту нельзя, так как можно нарушить образовательную ткань в стволе и корнях, что приведет к гибели растения.

Обрезка на почку

Обрезкой на почку можно не только сформировать красивую крону, но и не дать ей сильно разрастись. Проводится она частичным удалением ветви, из расчета на то число почек, которое необходимо оставить. Минусы данного способа в том, что он довольно травмирующий для персика и срезы долго заживают.

Схема обрезки на почку:

Обработайте спиртом участок ветки, где собираетесь делать надрез, а также сам садовый инструмент.
Точно уясните для себя, сколько почек должно остаться и от самой верхней отмерьте 0,5 сантиметра вверх. Поставьте метку.
На тридцати сантиметрах вверх от данной метки обрежьте ветку полностью.
Теперь можно обрезать там, где нанесена отметка.
Нанесите на место среза заживляющий раствор.

Если вы хотите сделать крону не такой густой, но пышной, то осуществите обрезку на внешнюю почку (которая растет наружу, а не вглубь кроны). А если вы хотите, чтобы ветки не были сильно опущенными к грунту, делайте обрезку, наоборот, на внутреннюю почку.

Обрезка на сучок замещения

Обрезка на сучок замещения позволяет сформировать красивую и здоровую крону, а также сделать так, чтобы из года в год плоды приносили одни и те же ветки, которые будут расти в тех местах, в которых пожелает растениевод. Осуществить это можно обрезкой лишних побегов на каркасной ветке.

Схема обрезки на сучок замещения:

Обрежьте ветвь методом “на почку” и оставьте два глазка.
Через год, когда из этих глазков вырастут два побега, прищипните только нижний из них - именно он и будет сучком замещения.
А верхний побег обрежьте до двух глазков - он превратится в урожайную ветвь.

Обрезку на сучок замещения нужно делать каждый год. Кстати, точно таким же способом обрезается виноград.

Кербовка

Эта техника позволяет активировать спящие почки или же наоборот, притормозить их развитие. Сделать кербовку несложно - необходимо всего лишь вырезать небольшую часть коры над или под почкой. Эта техника достаточно гуманна и не вызовет стресс у растения. Проводить кербовку нужно обязательно ранней весной, чтобы почки еще не успели проснуться.

Схема кербовки:

Выявите почку, над которой нужно поработать.
Если необходимо “растормошить” ее, сделайте надрез над ней, а если “усыпить” - то под ней.
В любом случае дистанция между почкой и надрезом не должна быть больше, чем 3 миллиметра.
Сам надрез должен быть сравнительно глубоким, а не только на коре. Делайте его в форме полоски, полукруга или креста. Чем толще ветвь, тем более вытянутый надрез.

Схема обрезки при посадке

Если саженец персика совсем юный, до года, лучше не стоит проводить обрезку при посадке. Молодое деревце еще слишком неокрепшее для того, чтобы стойко вынести подобные вторжения в его жизнь. Пусть сначала персик привыкнет к новому местообитанию, иначе есть риск, что деревце после обрезки вовсе погибнет. Именно поэтому опытные садоводы говорят о том, что обрезку необходимо делать только, когда персиковому дереву исполнится год после посадки. Так, если посадили по осени, обрезать можно уже весной следующего года. Пользуйтесь способом прищипывания - он наименее травматичный. Оставляйте на каждой верхней ветке по паре почек, а верхушку аккуратно срежьте.

Обрезка в первый год жизни

Обрезка в первый год жизни даст возможность сформировать красивую крону именно той формы, какой вы захотите. Наиболее распространенная и удобная для сбора будущего урожая форма - чашеобразная. Если не хотите заниматься трудоемкой обрезкой персика в первый год жизни, можно приобрести деревце сразу же со сформировавшейся кроной.

Техника обрезки персика в первый год жизни в случае выбора чашевидной кроны:

Если вы заметили, что саженец слишком быстро вытянулся в росте, его нужно укоротить до 50-60 сантиметров.
Общее количество ярусов должно равняться трем-четырем, и по столько же каркасных веток на каждом.
Обрежьте их на наружные почки.
Если есть сильно опущенные ветки, их можно привязать к верхним.
На протяжении всего лета срезайте зеленые побеги на скелетных ветвях прищипыванием.
С наступлением осени также обрежьте до такого же уровня, как при летних обрезках.

Обрезка на второй год жизни

На второй год жизни персик начнет свой активный рост, и его обрезку нужно будет регулярно проводить в течение всего лета. А осенью и весной просто стараться удерживать изначально выбранный уровень высоты, обрезая только самую верхушку. Также необходимо убирать боковые побеги и смотреть, какие почки вы хотите оставить. Придерживайтесь точно такой же схемы, если ваше персиковое дерево достигло трех- или четырехлетнего возраста.

Обрезка на пятом году жизни

Пятилетнее персиковое дерево - это уже достаточно сформировавшееся растение, однако, оно нуждается в регулярном омолаживании. Каждый год срезайте с дерева верхние побеги, которые выросли длиннее, чем на десять сантиметров, и новые побеги, которые выросли на каркасных ветвях - они станут конкурентами плодоносящим. Обрезка на пятом году жизни поможет сделать жизнь данного плодового дерева дольше.

Уход за персиком после обрезки

Персиковое дерево нуждается в тщательном уходе после обрезки. Все срезу необходимо хорошенько обработать. Большинство садоводов в качестве лечебного раствора предпочитают использовать не всеми известный садовый вар, а масляную краску. Дело в том, что вар может пропускать влагу, из-за чего может начаться гниение. А вот масляная краска - превосходный герметик. Перед тем, как обработать срезы, желательно нанести на них дезинфицирующий раствор. Например, медным купоросом. Дайте несколько минут, чтобы все успело просохнуть, и приступайте к следующему шагу.

Полезные советы

Осуществляя обрезку, учитывайте, что все урожайные ветви растут под углом примерно 45 градусов. Это поможет вам при работе.
Обрезая ветви персика, оставляйте на каждой две почки и не менее.
Если хотите провести омолаживание персика и вернуть ему высокую урожайность, срежьте абсолютно все ветки, которым больше четырех лет.
После высадки персикового деревца, оставьте на нем только четыре нижние побега, а остальные обрежьте. Именно из этих четырех сформируется будущая крона.
Если желаете придать форме кроны чашеобразную форму, не пропускайте весеннюю обрезку.

Правильная обрезка персика и уход за деревом после нее - это довольно трудоемкие и ответственные задачи. Однако, ваша исполнительность и усердие будут поощрены богатым урожаем и долголетием плодоносящего дерева.

весной, осенью и летом в августе, схема обрезки

Персик – культура прихотливая и требует к себе повышенного внимания. Одно из главных условий успешного выращивания персикового сада – правильное формирование деревьев.

Но любая манипуляция с секатором должна выполняться правильно, своевременно и быть обоснованной. Всё секреты “зелёной хирургии” – в этом материале.

Можно ли и зачем обрезать персиковое дерево?

Любую садовую культуру обрезают, чтобы увеличить срок плодоношения и урожайность. А персик режут ещё и для того, чтобы повысить его устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям.

От способа формирования кроны дерева напрямую зависит зимостойкость растения. Например, персик, сформированный “шпиндельбушем” (“веретеном”) будет замечательно зимовать на юге – в Черкесске или Махачкале, но уже в Краснодарском крае, Ростове-на-Дону может мёрзнуть. Здесь его лучше растить “чашей”.

В Средней полосе России ветви персика нужно опустить ещё ниже и сформировать куст. А в более суровых условиях и вовсе уложить горизонтально – в стланец.

Кроме формирующей, персику “назначают” регулирующую, восстановительную, омолаживающую и санитарную обрезку.

Кроме формирующей, персику делают регулирующую, восстановительную, омолаживающую и санитарную обрезку

Выбираем правильное время: весной, летом или осенью?

Обрезание персика начинают проводить со 2-го года жизни. К этому времени растение уже “открывается” – у него есть несколько боковых побегов. Из них выбираются будущие скелетные ветви.

Начинать обрезку раньше особого смысла нет. Конечно, прищипывание верхушки простимулирует рост боковых ветвей.

Однако, если отхватить слишком много, побеги пойдут под острым углом к проводнику. На исправление такого деревца уйдёт дополнительное время.

Персик относится к культурам, обрезать которые нужно и весной, и летом, и осенью.

Лучшее время для весенней обрезки персика – “по розовому бутону”, для летней – конец июня, для осенней – после сбора урожая.

Весна	Формирование кроны саженца. Восстановительная обрезка с удалением вымерзших побегов. Омолаживающая обрезка старых деревьев.
Лето	Удаление мёртвых побегов, незамеченных весной. Укорачивание слабых плодоносных ветвей. Прореживание “волчков” и удаление загущающих побегов. Санитарная обрезка побегов, поражённых болезнями и вредителями. Укорачивание приростов текущего года для их лучшего вызревания.
Осень	Санитарная обрезка больных побегов. Удаление ветвей, обломанных урожаем.

Опытные персиководы рекомендуют посчитать оставшиеся после осенней обрезки ветви. Их должно оставаться не больше восьмидесяти.

Схема летней, весенней и осенней обрезки

В любой сезон важно правильно выбрать время для обрезки. Сырая погода, дождь, роса способствуют проникновению инфекции в спилы и срезы. Поэтому операцию стоит запланировать на сухой ясный день.

Минимальный набор инструментов и материалов для обрезки включает:

секатор;
сучкорез;
садовый нож;
садовая пилка;
медный купорос;
садовая замазка.

Перед операцией весь инструмент нужно продезинфицировать любым фунгицидом или просто кипятком, а затем насухо протереть.

Перед обрезкой инструменты нужно продезинфицировать любым фунгицидом, просто кипятком, насухо вытереть

Схема весенней обрезки персика:

При формировании “чашей” у двухлетнего саженца отмеряют высоту штамба около 50 см.
Определяют три скелетных ветви, расположенные под большим углом к проводнику и направленные в разные стороны. Их укорачивают на 2 почки так, чтобы верхняя смотрела наружу.
Проводник срезают над верхней боковой веткой. Лишние побеги удаляют на кольцо.
У деревьев более старшего возраста осматривают перезимовавшие побеги. Обломанные и подмёрзшие удаляют.
Для омолаживания персика удаляют все ветви с древесиной старше 4-х лет.

Обрезка персика весной:

Схема летней обрезки персика:

Осмотреть дерево на предмет оставшихся мёртвых побегов. Если такие обнаружились, удалить их.
Осматривают сеголетние приросты. Растущие вертикально вверх или вглубь кроны удаляют.
Оставшиеся приросты пинцируют.
Осматривают плодоносные ветви. Если какие-то слабые и тонкие завязали большой урожай, нужно их укоротить, а завязи проредить.
Больные побеги удаляют.

Новый метод обрезки персика летом, чтобы плоды стали крупнее:

Схема осенней обрезки персика:

Удаляют сухие, больные и сломанные ветви.
Слишком длинные и тонкие побеги, которые не успели вызреть, укорачивают наполовину.
Если появилась прикорневая поросль, её вырезают.

В регионах с суровыми зимами осеннюю обрезку нужно ограничить только санитарной. Множественные незатянутые ранки снижают зимостойкость персика.

Если саженец персика был высажен осенью и плохо пережил зиму, весной он может отбить боковые побеги из нижних спящих почек на штамбе.

В таком случае, можно выполнить формировку кустом, срезав вымерзший центральный проводник на высоте 4-5 см над верхней живой почкой.

Как ухаживать после процедуры?

После обрезки за персиком необходимо тщательно ухаживать. Все раны нужно обработать. Многие персиководы предпочитают в качестве замазки использовать не традиционный садовый вар, а масляную краску.

Срезы, замазанные варом, иногда подгнивают из-за влаги. Масляная краска герметизирует не хуже, а загнивания не вызывает. Также неплохое средство – паста “РанНет”.

Для лучшего подсушивания, заживления и дезинфекции перед замазкой можно обработать рану 3%-ным раствором медного купороса. Его наносят чистой губкой и оставляют на 1-1,5 часа. После этого используют садовую замазку.

Как формировать крону и ухаживать за персиком:

Выращивание и уход

Кроме регулярной обрезки, персик нуждается в поливах, подкормках и обработках от вредителей и болезней.

Весна	Подкормка	0,5 л перебродившего настоя коровяка на 10-литровое ведро воды. Через неделю – литровая банка древесной золы.
	Опрыскивание	Если в прошлом сезоне персик был сильно атакован вредителями, дерево опрыскивают препаратом “Калипсо”. Обработку выполняют два раза: по спящим почкам и после цветения. Во время цветения инсектицид может повредить опылителям.
	Полив	При малом количестве талых вод – за 10 дней до цветения.
Лето	Подкормка	Внекорневая подкормка раствором комплексного удобрения “Здравень-Аква для плодовых деревьев”.
	Опрыскивание	По необходимости – обработка инсектицидами и фунгицидами. В конце августа – калиевая внекорневая подкормка “Плантафол” для ускорения вызревания древесины.
	Полив	При нехватке природных осадков, по мере высыхания почвы проливают на глубину до 60 см. За 2 недели до съёма плодов полив прекращают.
	Нормирование урожая	В период начала созревания плодов осматривают завязи и оценивают способность дерева их “выносить и выкормить”. Если завязей слишком много, нужно сделать прореживание.
Осень	Подкормка	Только фосфорно-калийные удобрения. Азот исключается.
	Полив	Обязателен влагозарядковый полив. Уход персика на зимовку в сухой почве недопустим – корневая система вымерзает.
	Подготовка к зиме	Побелить штамб известковой пастой “Садовник”. При суровых малоснежных зимах – создание дополнительных сухих укрытий: камышовые или кукурузные шалаши, колпаки из агроспана.

Обязательные мероприятия по уходу за персиком включают также постоянный уход за приствольным кругом: прополки, рыхление, мульчирование толстым слоем органики: измельчённая кора, полежавшие опилки, скошенная трава, зрелый компост.

Сено в качестве мульчи лучше не использовать – в нём любят поселяться грызуны.

Мульчирование позволяет избежать необходимости частых поливов даже в засушливое лето, предотвращая испарение влаги и образование почвенной корки. Органическая мульча при разложении обеспечит растение азотом и углекислым газом.

Обязательные мероприятия по уходу за персиком включают также постоянный уход за приствольным кругом: прополки, рыхление, мульчирование

Летняя прививка, окулировка: как привить персик на сливу, абрикос и т.д.

Ещё одной важной “зелёной операцией” может стать прививка персика. Необходимость в ней появляется в случаях, если:

была суровая зима, древесина вымерзла, но корень жив;
дерево было сильно обломано ветрами, снегом или обильным урожаем;
сорт самобесплодный, нужен опылитель, но места для его посадки нет;
есть подходящий сеянец на подвой и желание размножить полюбившийся сорт.

В качестве подвоя для персика подходят горький миндаль, дикий абрикос, маньчжурский персик, дикая алыча. Если ничего этого на участке нет, можно привить персик на сливу – у этих культур неплохая совместимость.

Прививают персики либо ранней весной, до пробуждения почек, либо в начале лета. Если прививка будет проводиться черенком “в расщеп” или методом копулировки, лучше делать это весной. Для начинающих “садовых хирургов” лучше попрактиковаться на летних прививках глазками.

Делается окулировка в крону подвоя или на штамб молодого сеянца по такой схеме:

С подходящего растения срезается активно растущий зелёный побег. С него удаляются все листья, но оставляются черешки.
Из средней части побега выбирается хорошая почка и срезается “щиток” – участок коры с камбием и самой почкой. Длина щитка – около 2,5-3 см.
На подвое Т-образно надрезается кора и отгибается немного в стороны. Камбий трогать не нужно.
Щиток вставляется в надрез, прикрывается корой так, чтобы почка осталась снаружи.
Выполняется обмотка снизу вверх по спирали, минуя почку.

Обматывать место прививки можно обратной (неклейкой) стороной обычной изоленты или скотча.

В качестве подвоя для персика подходят горький миндаль, дикий абрикос, маньчжурский персик, дикая алыча, слива

Через 7-10 дней по состоянию черешка судят о том, приживается ли глазок. Если черешок пожелтел и от касания пальцем отваливается, почка прижилась. Если почернел и подгнивает, прививка не удалась.

В случае успеха, через 1-2 месяца можно снять обмотку. Если прививка выполнялась в штамб, будет правильным на зиму высоко окучить деревце. Так удастся уберечь почку от вымерзания или повреждения грызунами.

Весной земля отгребается, а место прививки обрабатывается 3%-ной бордосской жидкостью.

Окулировка персика:

Чтобы персик хорошо себя чувствовал и обильно плодоносил, уход за ним должен быть комплексным и регулярным. Эта культура не прощает лени и пренебрежения, но вознаграждает за усилия прекрасными ароматными плодами.

Обрезка персика весной – правильная схема и правильный результат! Как правильно проводить обрезку персика осенью и весной – инструкция для новичков.

Из-за ключевых особенностей движения питательных элементов, нужно обрезать персик так, чтобы он выглядел, как куст. Это даст возможность всем побегам получить также и достаточное количество солнечного света, а потому вблизи сада выращивать не стоит, ведь персик таким не является.

Весной проводится основная обрезка дерева, а вот летом или осенью – дополнительная. Отдельно стоит остановиться на том, какие преимущества даст обрезка вашим деревьям:

Главной задачей является продление периода урожайности и декоративности дерева;
Поддержка кустарников и деревьев в здоровом состоянии;
В некоторых случаях обрезка приводит к раннему цветению и плодоношению;
Приведение корневой системы и побегов к сбалансированности.

Осуществляя работы, огромное внимание уделяйте количеству плодоносящих побегов . Так, если их будет много, скелетные ветки будут перегружены, начнут опадать листья и бутоны. Лучше всего обрезать побеги так, чтобы на них оставалось по два-три «глазка», а самый верхний побег оставляют без верхушки, что приведет к росту боковых веток.

Обращайте внимание и на характер плодоношения, ведь именно от этого показателя зависит число смешанных веток.

Если персик дает хорошие плоды, на дереве оставляют около 80 веток, если плодов мало, можно оставить больше – около 150 побегов.

Какие типы обрезки существуют: что предпочтительнее?

Персик нужно обрезать с первого года после посадки. Однако стоит отметить, что на разных этапах взросления процедура может отличаться. Например, у однолетнего саженца нужно удалять все побеги, кроме 4-х основных, которые располагаются внизу ствола, остатки побегов вместе с проводником следует удалить. На второй год нужно выбрать несколько побегов, обрезать их на 25-30 %, на следующий сезон из них вырастет около шести новых веток, подходящих для плодоношения.

Растущие в середине куста побеги следует либо удалить, либо сильно обрезать, что позволит солнечным лучам лучше поступать к центру растения. Полностью вырезаются и побеги, рост которых осуществляется горизонтально. Используемые инструменты (ножовка, пила или садовые ножницы для молодых побегов) перед работой нужно очистить и наточить.

В будущем эти работы разделяются на несколько видов, о которых вы также должны всё знать:

Обрезка плодоносящих кустарников. Персик «закладывает» достаточно много цветовых почек: с одного дерева можно будет собрать около тысячи персиков, однако они будут небольшими и не сочными. Лучше, если вы соберете около 300 плодов, зато качественных и вкусных. Если мы имеем дело с плодоносящим деревом, то нужно прореживать и укорачивать побеги, убирая те ветви, которые затемняют крону. Кроме того, это приведет к приросту нижней части, благодаря чему снизится уровень оголения дерева, а плоды не будут смещаться к верхней части кроны;
: схема на замещение. Некоторые ветви с цветочными «глазками» нужно укорачивать на 30 % от их общей длины, а ростовые побеги удаляются почти «под корень»: на них должно остаться около 3 почек. В следующем сезоне из них вырастают новые побеги, один из которых «идет» на замещение, второй – на плодоношение;
Омолаживающие работы. Нормальное плодоношение отмечается в первые десять лет после посадки, потом продуктивность дерева потихоньку снижается . Но ее можно вернуть, если осуществить работы по «омоложению» персика. Так, нужно удалять все старые побеги, усыхающие и больные ветви, а вот молодые ветки оставляют – именно они в будущем начнут давать плоды;
«Лечение» больных и поврежденных персиковых деревьев. Очень важно, чтобы каждую весну вы проверяли каждое свое дерево в саду, удаляя повреждённые после зимних морозов побеги. В этот же период срезаются сухие ветви, одногодичные побеги также срезаются достаточно коротко – до трех первых почек. Летом можно увидеть, погибли ли деревья. Если да, их, как ни жаль, придется выкорчевывать.

Как обрезать персик весной: работы с молодым деревом

К слову, работа с молодыми деревьями значительно сложнее, ведь здесь высока вероятность случайного удаления плодоносящих ветвей. А если правильно осуществить “хирургическую процедуру”, вы сможете увеличить урожайность уже к следующему сезону.

Но для этого нужно следовать некоторым важным правилам:

Если молодой саженец имеет новые побеги (до 10 штук), центральный проводник смело удаляем;
Высаживая деревце в грунт, оставляем максимум четыре побега, которые растут внизу ствола – остальные побеги срезаются;
Все ветви, расположенные в центре дерева, нужно коротко обрезать после третьего года.

Также следует взять за основу достаточно важный нюанс: горизонтальные ветки удаляются, ведь они не принесут плодов, центральные же побеги должны быть расположены под углом в 45° к грунту. Зная, как обрезать персик весной, вы сможете не только сделать все деревья в саду одинаковой формы, но и увеличите плодоношение в несколько раз.

Одним из обязательных приемов ухода за деревом является обрезка персика весной, летом и осенью. Дерево нуждается в максимальном освещении, но наращивает наземную часть интенсивно. В результате крона загущается за счет веток без урожая, света не хватает. Обрезка регулирует форму дерева и убирает жирующий подрост. Силы дерева направляются на формирование урожая.

Чем обусловлен выбор формы кроны

Персик – дерево теплолюбивое. С помощью достижений селекции получены сорта, продвинувшиеся в среднюю полосу России и Зауралье. Однако выдержать стабильные морозы без укрытия дерево не в силах – обмерзают веточки, поражаются корни. Если дерево укрыть рано, подопревает кора. В моменты зимних оттепелей сокодвижение может начаться среди зимы.

От климатических особенностей зависит, как правильно обрезать персик, какую форму кроны выбрать:

Чашевидная ярусная крона применяется в районах с теплым климатом и мягкой зимой.
Формирование «плодовое звено» создает стелющийся штамб из двух скелетных веток, которые плодоносят поочередно. Посадка загущена, называется по-другому «луговой сад», применяется в холодном климате под укрытие.
Форма куста представляет несколько самых развитых побегов от земли, которые вырезают после того как они отплодоносили. Такая форма персика часто используется в Подмосковье.

От климатических особенностей региона зависят сроки обрезки персика весной. В холодные зимы, когда возникла опасность подморожения, первую обрезку с весны переносят на время, когда распустились листики – становится видно, на сколько нужно обрезать пораженные ветки.

Задачи формирования дерева

Обрезка проводится для увеличения урожайности дерева и продления продуктивного срока жизни. Питательные вещества, добытые корнями из почвы, распределяются по стволу равномерно. При этом ветви без плодов растут быстрее, загущая крону. Дерево внутри оголяется, а урожай получается минимальный. Если молодые веточки прирастать не будут, плодоношение прекратится.

Обрезка производится для того, чтобы:

улучшить освещенность и вентиляцию дерева;
облегчить сбор урожая;
стимулировать образование плодоносных побегов;
удалить старые ветки, омолаживая дерево;
придать нужную форму кроне.

Существует несколько видов обрезки, каждая из которых выполняется в определенное время. Наземная часть формируется из нескольких видов прироста: ростовые генеративные и однолетние букетные ветви. Смешанные и волчки – тоже ветки, но урожая от них не дождаться.

Обрезка персиков весной формирует из саженца штамб нужной формы, до начала плодоношения и в последующие годы. В течение всего вегетационного периода проводят санитарную обрезку – удаление побитых морозом или поломанных веточек. К этому же виду относится прореживание персикового дерева, удаление жирующих ветвей. формирует крону молодого дерева и укорачивает часть плодоносных веточек, чтобы на них развились новые побеги. Такой уход называется формующей обрезкой.

Обрезка персика весной для начинающих садоводов – самый ответственный период. Нельзя запоздать, при сильном сокодвижении операцию не делают. Формировать дерево нужно по схеме, прореживая, но оставляя плодоносные побеги с бутонами. Безусловно, следует удалять на кольцо вертикальные ветви, растущие на скелетных ветвях на расстоянии 1 метра от ствола дерева. Бывает, при сильно разреженном нижнем ярусе, такие ветки постепенной обрезкой на внешний глазок отклоняют. Эффект дополняют, притягивая ветку вниз веревкой.

Если старые ветки дают мало прироста, их удаляют с помощью омолаживающей обрезки. Важно, омолаживание ведут в течение нескольких лет, постепенно. Одновременно вырезать много древесины нельзя, дерево погибнет.

Последовательность формирования различных видов кроны

Обрезку ведут в сухую погоду. Одновременно удаляется прикорневая поросль.

Схема обрезки персика чашей характерна для придания раскидистой формы, регулируемым приростом вверх.

При посадке саженца удаляются все веточки на штамбе на 50 см от земли. Оставляют 3-4 веточки, которые и будут скелетными для нижнего яруса. Верхнюю точку роста прищипнуть. Следующей весной подросшие побеги укорачивают на треть, формируют на них ветки второго порядка. На третий год на этом ярусе убирают все веточки, растущие вглубь, или горизонтально.

По мере роста формируют второй ярус из 5 скелетных ветвей, но постоянно подрезается верхушка для ограничения роста. Но ней оставляют 2 почки. Правильно сформированное дерево через 5 лет имеет 2 плодовых яруса, редкие ветви и рост не более 3 метров.

При формировании кроны кустом центральный проводник отсутствует. Оформление куста ведут из 4 нижних веточек сразу, как только саженец поместили на место. Такая посадка гарантирует быстрое восстановление, даже если часть древесины подмерзнет. Кусту достаточно света, так как веточек мало. Летом такие прутики прищипывают на 30-40 см, чтобы создать новую волну роста молодых побегов для урожая будущего года.

Формирование плодового звена – стелящаяся форма, веточки легко укрыть на зиму. Сажают персики густо – 2х0,5 м., с тем, чтобы с каждого дерева получить не больше 15 плодов. Первый год персику дают вырасти и набраться сил. Весной саженец обрезают, оставив 2 ветки близко к земле. Одна ветка будет давать урожай, вторая – страховочная. Каждый год их меняют.

Летом одна ветка покрывается молодыми плодовыми веточками, которые дадут урожай. На второй веточки подрезают. На каждой из веток оставляют по 2 веточки, ближние к стволу, для продолжения развития дерева. После сбора урожая старую ветку обрезают. За это время подросли ветки замещения. Получается стелящийся куст.

Формирующий уход за персиком летом

Лето – период, когда еженедельным уходом с прищипкой, пинцировкой или удалением 10 см побегов можно уменьшить травмирование обрезкой осенью и весной.

Обрезка персика летом – наиболее щадящая операция. Только летом видно, есть ли на дереве обмороженные ветки. Удалить их необходимо, древесина уже неспособна поддерживать сокодвижение. Летом убирают молодые побеги, которые растут внутрь кроны. Когда плодики нальются до 1 см в сечении, необходимо удалить лишние завязи. Правильным считается, если взрослое дерево имеет 80 обильно плодоносящих веток или 200 малоплодных. Чем меньше на дереве плодов, тем они будут крупнее и слаще. Летняя обрезка персика регулирует урожай, предотвращает загущение дерева.

Осенняя обрезка дерева

После уборки урожая начинают готовить к покою. До ноября месяца дерево постепенно уменьшает сокодвижение. После уборки урожая необходимо убрать надломленные веточки, укорачивание части плодоносящих веток. В это время движение сока меньше, раны не мокнут, и дерево не получает сильных стрессов.

Обрезка персика осенью производится с сентября до 15 октября. Затягивать не стоит, каждая обрезка ослабляет дерево. Ему нужно уйти в зиму сильным.

Только уход за персиком в течение всего вегетационного периода формирует правильную крону с наименьшим стрессом. Каждая обрезка – это хирургическая операция, связанная с заносом в открытую рану болезней.

Новый способ обрезки персика летом - видео

Обрезка персика осенью, летом и весной, проводиться теми садоводами, кому небезразлично здоровье своего приусадебного участка. Трудно встретить человека, который не любит персиковый компот. Для того чтобы персик с ветки дерева стал основой для домашней консервации, дачнику придётся немало потрудиться. Персик — это очень капризная садовая культура. Поэтому за сочные и сладкие плоды, дерево требует от человека бережного ухода. Обрезка составляет львиную долю всех процедур, при помощи которых можно ухаживать за этим требовательным растением. Как правильно проводить обрезку, когда лучше всего это делать и об особенностях процедуры в различные времена года, вы узнаете прочитав эту статью.

Цели проведения обрезки

Обрезка персика проводиться с целью продлить срок жизни растения и увеличить его урожайность. Любой человек, который хоть немного знаком с биологией, знает, что деревья получают питательные вещества из почвы. Эти вещества проходят через ствол дерева и распределяются равномерно между ветвями.

У персика эти процессы проходят намного быстрее, чем у других растений. При этом растение много питательных веществ тратит на формирование вертикально растущих веток.

Если не обращать внимания на эту особенность, крона дерева быстро загустеет. Это приведёт к тому, что ветви расположенные в центре, оголятся и перестанут плодоносить. Ведь они перестанут получать солнечный свет в достаточных количествах. Плоды будут завязываться только на периферийных ответвлениях, что значительно снизит урожайность растения.

Избежать этих проблем можно регулярно обрезая неправильно растущие ветви. Кроме того, правильно сформированная крона, помогает улучшить вентиляцию дерева и значительно облегчить уборку урожая. И наконец, любому дачнику намного приятнее видеть на своём участке аккуратно подрезанные деревца, а не хаотичное нагромождение веток.

Особенности весенней обрезки персика

Весенняя обрезка персика проводится с целью формирования кроны. Персик очень любит создавать развилки на ветках. Это приводит к тому, что такие разветвления ломаются от сильных порывов ветра.

В холодное время года на таких развилках образуется наледь, что приводит к обмораживанию веток. Для того чтобы избежать таких проблем зимой, необходимо регулярно обрезать растение в весенний период.

Обрезка персика весной проводиться тогда, когда на дереве уже набухли почки, но ещё не начали распускаться цветы. Обычно это происходит с середины марта и приблизительно до 20 апреля.

Стоит отметить тот факт, что персик очень сильно реагирует на любые вмешательства в свою жизнь. Поэтому все срезы необходимо делать острозаточенным садовым инструментом. Секатор или ножовку рекомендуется дезинфицировать перед началом работ. При работе секатором, старайтесь удалять ветви в одно движение. Срезы, имеющие диаметр более одного сантиметра, необходимо обработать.

Как уже упоминалось, весной формируется крона растения. Долгое время считалось, что для этой садовой культуры лучше подходит чашевидная крона. Как показала практика, это не всегда соответствует истине.

Чашеобразный вариант кроны персика подходит лишь владельцам больших приусадебных участков. Такая форма дерева занимает слишком много места и значительно сокращает число деревьев в саду. Лучше подходит пирамидальная крона, она более практична.

в качестве нижнего яруса ветвей, оставляют 4 каркасные ветви;
второй ярус формируется из 5 ветвей;
все ветви подрезаются примерно на 1/3 часть;
высота дерева регулируется таким образом, чтобы к пятому году после посадки его высота не превышала 3 метра;
естественно, удаляются все больные и замёрзшие ветви.

Преимущества обрезки в это время года заключается в том, что когда набухают почки, видно, какая из ветвей будет обильнее плодоносить. Этим отводам следует уделять больше внимания, а остальные ветви рекомендуется укорачивать или удалять совсем.

Особенности обрезки персика летом

Летняя обрезка персика не так популярна среди садоводов. Но она тоже имеет свои цели и потому является обязательным мероприятием. Проводится эта процедура, как правило, в первой половине лета. Оптимальным считается период с 15 июня до середины июля. То есть тогда, когда у плодов начинают формироваться косточки.

Работы проводятся по следующей схеме:

удаляются засохшие и слабые ветви. Они только тянут из дерева питательные вещества, не принося практической пользы;
можно проредить неплодоносные ветви. Но сильно увлекаться не следует, отводы, не имеющие плодов, обычно обильно покрыты листвой. А это, как известно, лёгкие дерева. Поэтому в период активной вегетации, позволяют получать растению больше кислорода и питательных веществ;
рекомендуется обрезать до основания все побеги, которые начинают расти вглубь кроны. Таким образом, улучшается освещённость дерева, что положительно влияет на вкус и цвет плодов;
если плодоносные ветви буквально усеяны завязью плодов, имеет смысл их слегка укоротить. Иначе под тяжестью урожая ветви могут обломиться. Соответственно на следующий год о плодоносности растения речи быть не может, дерево будет нуждаться в лечении.

Таким образом, летом проводят формирующую и санитарную обрезку . Некоторые начинающие садоводы пренебрегают летней обрезкой, ограничиваясь мероприятиями, проводимыми весной и осенью. Это не совсем верный подход к обрезке персика. Если летом удалять и укорачивать ненужные ответвления, плоды вырастают более крупными и сочными.

Особенности осенней обрезки персика

Осенняя обрезка персика проводится с целью подготовки дерева к зиме. Конечно, персик растёт в основном в южных регионах страны, где зимы проходят относительно мягко. Но эта плодовая культура отличается от других садовых растений своей теплолюбивостью. Поэтому чтобы дерево хорошо перезимовало, его необходимо должным образом подготовить.

Схема проведения работ выглядит так:

укорачивают все плодоносные ветви как каркасные, так и отводы;
количество веток на дереве, не должно превышать 80 штук;
если вы проживаете в регионе где зимой выпадает много снега, рекомендуется удалить все хрупкие ветви;
лето, это время года, когда болезнетворные бактерии чувствуют себя весьма комфортно. Поэтому если вы заметили отводы, поражённые любым заболеванием, их необходимо удалить до основания;
все обрезанные осенью ветви рекомендуется сжигать.

Осенью, обрезка персика проводиться после уборки урожая. Планировать проведение работ можно до 15 октября .

Преимущество обрезки персика в это время года заключается в том, что в этот период заканчивается вегетация. И даже такая недотрога как персик, спокойно переносит все манипуляции, проводимые с его ветвями.

Отмечено, что все плодоносящие ветви растут под углом около 45 градусов. Поэтому проводя обрезку, учитывайте этот нюанс.
Укорачивая ветви персика, необходимо оставлять на каждой не меньше двух почек.
Для того чтобы омолодить персик и вернуть ему утраченную плодоносность, рекомендуется полностью удалить все ветви, чей возраст составляет более четырёх лет.
После посадки деревца в землю, рекомендуется оставить на нём не более четырёх нижних побегов. Они послужат основой для формирования кроны. Все остальные
ветви удаляются.
Для формирования чашевидной кроны, стоит отдавать предпочтение весенней обрезке.

Правильный уход за персиком занятие не только хлопотное, но и ответственное. Не забывая регулярно обрезать растение, вы гарантируете ему плодоносность и долголетие.

Важным этапом ухода за персиком считается его обрезка. Это плодовое дерево не прощает ошибок, поэтому необходимо уделить некоторое время просмотру видео для начинающих и ознакомиться с отзывами опытных специалистов. Казалось бы, что может быть проще, чем взять секатор или острый нож и удалить лишние ветви, которые на ваш взгляд мешают дереву. Но не все так просто. Необходимо точно знать, когда и как обрезать дерево. Ведь эту процедуру проводят весной, летом и осенью. Все зависит от того, какие цели вы преследуете.

Разновидности побегов

Прежде чем начать обрезку дерева нужно разобраться с разновидностями побегов персика, а их у него 6 видов.

Весенняя обрезка

Весенняя обрезка производится с целью формирования кроны: удаляют или оставляют ветки различного назначения. Результатом ее станет высокая урожайность дерева и увеличение размера плодов.

Весенняя обрезка стимулирует активное плодоношение культуры

Лучше всего обрезать дерево между началом набухания почек и цветением. Интервал составляет в среднем три недели. Хорошим периодом считается появление бутонов розоватого цвета и распускание цветков. Длится он около семи дней, а вероятность инфицирования персика цитоспорозом через срезы сводятся к нулю.

Преимущества обрезки весной:

Увеличение длительности плодоношения.
Декоративность дерева.
Поддержание баланса корневой системы и кроны.
Ранее цветение и более скорое завязывание плодов.

Внимание! Персик очень болезненно отвечает на срезы, поэтому используйте острый и хорошо продезинфицированный инструмент. Не пилите ветки, их нужно срезать одним движением, а место удаления смазать садовым отваром.

Правильно обрезать ветви весной вам поможет обучающее видео.

Обрезка дерева летом

Обрезка персика летом не так популярна среди садоводов. Тем не менее и она имеет свое предназначение. Ее еще называют санитарной обрезкой. Лучший период для проведения манипуляций летом – с середины июня до середины июля, т. к. именно в это время происходит закладывание косточек.

Схема удаления ветвей летом:

обрезка сухих и нежизнеспособных веток;
прореживание неплодоносящих ветвей;
обрезание вглубь растущих побегов;
укорачивание слабых плодоносных ветвей.

Результатом летней обрезки станет улучшение качества плодов.

Обрезка в осенний период

Осенняя обрезка персика – это подготовка его к зимовке. Дерево является теплолюбивым и произрастает исключительно в южных регионах. Но несмотря на это оно нуждается в бережном уходе. Все манипуляции производятся после сбора урожая, но не позднее середины октября. В этот период заканчивается вегетация, и дерево может спокойно перенести обрезку ветвей.

Обрезка дерева к зиме заключается в следующем:

Укорачивание всех ветвей.
Удаление хрупких и пораженных болезнями ветвей.

Совет. На персике должно остаться не более 80 веток.

Капризное плодовое дерево требует за собой тщательного ухода. Обрезка не исключение. Соблюдая тонкости процедуры, вы сможете улучшить урожайность дерева и качество плодов. Весной персик обрезают для увеличения плодоношения и формирования кроны, летом – для улучшения вкусовых характеристик плодов, а осенью – с целью подготовки к зиме.

Читайте также о правилах обрезки абрикоса , груши и яблони .

Наберитесь терпения, и ваш сад не останется в долгу!

Обрезка двухлетнего персика: видео

Обрезка персика: фото

Обрезка персика весной – это залог богатого урожая и укрепления иммунитета. Благодаря этой процедуре персик будет активно развиваться и расти. Данное дерево очень щедрое, и плодов может принести много. Но не на все плоды хватает питательных элементов, поэтому они становятся мелкими и быстро осыпаются. Такое явление в течение нескольких лет может сильно повредить дерево. Во избежание этих неприятностей следует прореживать ветви и делать обрезку персика.

Какие существуют виды обрезок персика?

Различают несколько основных видов обрезки персика весной, которые применяют при различных ситуациях и на разных годах жизни дерева. Следует рассмотреть их подробно.

По методу обрезки:

1. Прореживание – убирается вся ветвь на одно кольцо. Срезают старые и больные ветви, которые в дальнейшем не принесут дереву никакой пользы. Процедура не оказывает влияние на урожайность, и омолаживает дерево в целом. Если данный вид обрезки проводить ежегодно, то персик порадует вам богатым и вкусным урожаем.

2. Укорачивание. Оно делится на три типа: слабое, умеренное и сильное. Слабое заключается в том, что ветки удаляются, но число обрезанных побегов не превышает 5% всех веток персика. Умеренное укорачивание – не превышает 10%, а сильное – не превышает 20%.

По назначению обрезки различают:

1. Хозяйственная – удаляются зараженные и старые ветки. Данный вид зачастую объединяют с контурной и омолаживающей.

2. Омолаживающая – убираются ветви возрастом 3-5 лет (40-40 сантиметров от ствола). Но их число не должно быть больше 15%, так как персик в дальнейшем может не реабилитироваться, даже если за ним будет отличный уход.

3. Контурная – формируется крона необходимого объема. Ее следует проводить каждый год, обрезаются внешние ветки, ограничивая границы дерева.

4. Дифференцированная – прореживается верхняя часть, стимулируется рост нижней части. Используется с 5 до 8 лет жизни персика. Нижние ветви немного уменьшаются.

5. Детальная . Обрезка касается абсолютно всего дерева (всех веток, без исключения). Они убираются по данному алгоритму: срезают половины старых веток (около 50-60%), другие обрезаются умеренно. Используется для персика возрастом 9 лет.

6. Восстановительная – используется после того, как морозы повредили крону дерева. Сильно обрезаются уцелевшие ветки.

7. Восстановительно-формирующая – проводится через год после омолаживающей обрезки, с ее помощью формируют скелетные и обрастающие ветки. Проводниковые однолетние побеги уменьшают примерно на 1/4 их длины.

Польза омолаживающей обрезки персика

8-10-летнее дерево просто необходимо обрезать для омоложения, иначе персик будет приносить мало урожая. При этом необходимо убирать сухие и зараженные ветки, а старые сучки укорачивают до 5-летней древесины.

Обрезка персика весной для восстановления проводится для очень поврежденных деревьев после морозов. Для омоложения оставляют несколько сильных веток, которые уменьшают на 1/3. А из корня формируется самый сильный побег. Его также немного укорачивают. Через пару лет старый ствол просто срезают и выращивают новый персик.

Обрезка персика — одна из важнейших процедур ухода за ним. Провожу ее регулярно по правилам — собираю большие урожаи | Азбука огородника

Обрезать персики необходимо каждый год. Без «стрижки» дерево будет давать мелкие и невкусные плоды. Процедуру следует проводить во время распускания листьев при отсутствии дождей в момент распускания почек. Этим персик отличается от яблонь и груш, на которых обрезку проводят, пока дерево «спит».

Дерево персик

Когда лучше обрезать персик

Я за лето провожу три обрезки. Третью манипуляцию планирую на конец лета. Молодые растения очень много сил тратят на абсолютно ненужные веточки. Если лениться и не обрезать персик, он достаточно быстро станет старым, и его придется заменять новым деревом.

Обновляющая обрезка персика

Как обрезать персик

Я предпочитаю не искать новых путей, а делать так, как поступает большинство садоводов, — придаю кроне чашевидную форму. Она мне нравится тем, что дерево проветривается и с него удобно собирать плоды.

Обрезка в первый, второй и третий года выращивания

Я предпочитаю ограничивать центральную ветку, по которой и будет формироваться крона, оставлять на уровне 50 сантиметров над землей. Для начала я выбираю из самых крепких на вид побегов ветку, которая будет скелетной. Обратите внимание на угол роста побега по отношению к штамбу. Он не должен быть острым. Вторую ветку выберу из тех, что выросли выше с противоположной стороны от первой ветки.

Обрезаем персик весной

При правильной обрезке персика крона штамба формируется на два полукруга. Важно сразу определить еще две скелетные ветки из растущих выше побегов. Они должны располагаться под прямым углом к двум первым, как бы разделяя крону на 4 части.

Обрезайте персик правильно: 1)угол 45С 2)слишком большой угол обрезки 3)неверно-слишком малый угол обрезки 4)нужно соблюсти угол обреза

Другой вариант: если между двумя скелетными ветками есть угол, придется выбрать один побег, который растет под таким же углом, как и нижние. В этом случае пространство окажется поделенным на 3 участка.

Если на саженце нет веточек, я жду, пока они вырастут. Ветки я начинаю выбирать после одревеснения их нижней части. Иначе можно в будущем столкнуться с тем, что ветки изменили угол по отношению к штамбу.

Не допускаю разрастания деревьев

В следующем сезоне верх скелетных веток укорачивают на одной высоте, производя срез над почкой, растущей на ветке снаружи.

По этой схеме я делаю обрезку всегда. Исключение — омолаживающие процедуры. Я не настаиваю на обрезке по внешней почке, допускается подобная манипуляция и над боковой или внутренней почкой. Я так поступаю, когда мне нужно поправить направление некоторых веточек.

В третий год жизни персика я закладываю ветку второго уровня. Лучше всего, если она будет в полуметре от скелетной. Я выбираю самый крепкий и сильный побег и обрезаю его до величины в 40 сантиметров.

На четвертый год напротив первой ветки второго уровня закладываю аналогичную. В этом же сезоне я оставляю и обрастающие побеги, расположенные друг от друга на расстоянии около 10 сантиметров.

Зачем нужна обрезка персику

Если правильно обрезать персиковое дерево, можно получить урожай на третий или четвертый год. В процессе вегетации очень важно удалять лишние побеги не только на скелетных ветках, но и на штамбе. Когда крона приобретет желаемую форму, не стоит пускать все на самотек. Я ежегодно занимаюсь обрезкой, прореживая загущения, расчищая внутреннюю часть кроны и ветки с ростовыми или с преимущественно цветочными почками.

Персики

На что обратить внимание

Основные мероприятия по обрезке — это укорачивание веток, на которых есть ростовые и цветковые почки, и обрезка скелетных ветвей. Особенно важно делать это тогда, когда растение ослаблено или центр кроны оголился. Часто я делаю и омолаживающую процедуру, во время которой убираю ветки 2-3-летней давности, а далее и те, что старше. Иногда мне приходилось заменять скелетные ветки на новые побеги при помощи растяжек.

Я обрезаю персик несколько раз за сезон и рекомендую вам последовать моему примеру. Если делать все по схеме, дерево будет иметь красивую крону и отблагодарит вкусными и крупными персиками.

Выращиваете ли вы персик? Как и когда вы проводите обрезку?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте

Полезно к прочтению: Весной сад нуждается в тщательной обработке от вредителей и возбудителей болезней. Рассказываю по шагам, как защищаю деревья

#персик #обрезка персика #обрезка деревьев #уход за персиком #выращивание персика

когда и как проводить обрезку

Персик очень капризная культура. Его нужно не только правильно сажать и растить, но и обрезать. Если в случае других деревьев это делается время от времени, то обрезка персика весной проводится ежегодно, иначе он резко сокращает плодоношение. О том, как это делать и когда пойдет речь в статье.

Зачем проводится обрезка персика?

От садоводов можно услышать, что обрезка персика весной проводится в обязательном порядке. Но почему? В чем его особенность? Дело в том, что это дерево любит свет и тепло. При низких температурах, в тени оно не будет плодоносить и быстро погибнет, но, на солнечном месте, в тепле – начинает мгновенно созревать. Почки формируются в короткие сроки, так же как и ростки.

Инструменты для обрезки персика

После удачной зимовки на дереве может созревать более 1000 завязей. Если обрезку не проводить – это станет большим грузом для дерева, снизит его сопротивляемость к болезням и вредителям. Но, кроме того, на таком персике будут очень маленькие плоды плохого качества и вкуса.

Когда проводят весеннюю обрезку?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Формирование ветви с помощью обрезки

Весенняя обрезка не только обязательная, но и основная. Дополнительные делают летом и осенью, если есть необходимость. Обрезка персика весной проводится в период между набуханием почек и цветением. За эти 2-3 недели, необходимо успеть осуществить процедуру. Это самый благоприятный период, потому что низка вероятность заражения дерева через срезы, и в это время уже можно различить плодовые почки.

В чем особенности формирования кроны?

Схема обрезки персика

Еще перед посадкой персика нужно хорошо продумать место для него. Для дерева, по большей части, формируют чашеподобную форму кроны, а она может занимать в 3 раза больше места, чем свободная у той же яблони или груши.

Как же формируется чашеподобная форма? Сразу после того, как молодое деревце прижилось, или еще до этого, обрезается главная, прямая ветка сверху, чтобы по бокам у нее начали формироваться побеги. Штамб – 50-60 см, нижний ярус – не более 4 скелетных веток, на каждой из которых имеются по 2 полускелетные. На втором ярусе оставляется по 5 полускелетных веточек. На всех оставшихся оставляют обрастающие веточки. Примерно через 5 лет деревце будет достигать в высоту 3 метров.

Как правильно обрезать персик?

Советуем к прочтению другие наши статьи

После посадки молодого деревца или саженца, необходимо срезать его верхушку примерно на 5 см (в зависимости от длины ростка или высоты маленького деревца), чтобы начали формироваться боковые пагоны. При этом желательно оставить не более 4 боковых пагонов. Это и будет основой кроны.

Обрезка персика в течение нескольких лет

В последующие годы, до начала обрезки персика весной, стоит определять заранее количество работы. Важно соблюдать баланс, чтобы плодоносящий веток было не очень много, иначе скелетные пагоны будут перегружены и дерево принесет мало плодов. При обрезании на каждом побеге оставляют по 2-3 глазка. При этом первыми режутся те пагоны, которые растут во внутреннюю, а не внешнюю часть кроны и прямые ветви, растущие горизонтально вверх.

Срез должен быть ровным, резким. Если долго пилить или несколько раз пытаться срезать одну веточку – дерево пострадает. Сразу после проведения работ, все срезы замазываются садовым варом. Некоторые садоводы рекомендуют пластилин.

Через несколько лет, когда дерево начнет стареть, его обновляют. Для этого срезаются все ветки, которым более 4 лет. Если все сделать правильно, персик снова станет плодородным.

Что следует учитывать при обрезке?

Что следует учитывать при обрезке персика

Персик плохо реагирует на срезы. Чтобы минимизировать ущерб, для процедуры используются очень острые садовые ножницы, секатор или нож. Перед использованием их необходимо продезинфицировать в 3% растворе бордосской смеси.
Все плодоносящие ветки персика растут под углом в 45 градусов. Это отличный ориентир для молодых садоводов, которые еще плохо в них разбираются.
Не каждый сорт персика дает много плодов. Если плодоношение низкое, при обрезке персика весной оставляют примерно 150 веточек, а если высокое – не более 80.
Удаление центрового пагона в раннем возрасте, позволяет солнцу летом освещать всю крону, включая непосредственно середину. Если оставить центровой пагон, то большая часть дерева будет затемнена.
Весной обрезаются не только молодые, но и замерзшие, а также сухие веточки. Их легко различить, но если все же парочку пропустили, их можно будет удалить при летней обрезке.

видео летней обрезки персика, обрезка осенью и весной

Обрезка плодовых деревьев является важной и кропотливой работой. Она нужна для того, чтобы обеспечить кроне растения доступ к солнечному свету, повысить урожайность, продлить срок плодоношения. Для персика обрезка особенно необходима, поскольку у этого дерева, ежегодно формируется большое количество побегов и цветковых почек, что приводит к его перегрузке, истощению и впоследствии к гибели. Именно поэтому обрезка персика должна проводиться каждый год. Данную работу можно выполнять в любой сезон, выбрав для этого наиболее подходящее время. Садоводу, выращивающему в саду эту культуру, следует знать, как правильно обрезать персик, не причинив ему вреда. Важную роль в развитии и плодоношении дерева играет форма кроны. Для персика идеальна веерообразная (чашевидная), кустовидная и безъярусная формы.

Перед тем как начать обрезать персик, нужно приготовить инструменты: садовые ножи, секаторы, сучкорезы, пилы. Весь садовый инвентарь должен быть хорошо наточен, чтобы надрезы получались точными и ровными. Тупой инструмент может повредить дерево.

Обрезка персика весной

Обрезка молодых персиков должна выполняться грамотно, это позволит садоводу получать в будущем хорошие урожаи. В первый год, если на саженце уже имеется 5-7 побегов, основной проводник следует прищипнуть. При посадке деревца в почву, нужно оставить 3-4 нижних побега, остальные удалить. На второй год весной подросшие побеги укорачивают на 1/3 их длины. На третий год жизни растения ветки, растущие внутрь и загущающие крону, удаляют. Все горизонтально растущие побеги обрезают, поскольку плодоносить они не будут.

Обрезать данное растение, как и любую другую плодовую культуру лучше во время сокодвижения, так как в этот период дерево легче переносит такую процедуру, а раны на нем заживают быстрее. Обрезка персика весной осуществляется с целью правильного формирования кроны, для того чтобы обеспечить всем ветвям воздухо- и светопроницаемость, а также для стимуляции плодоношения. Помимо этого, выполняется работа по прореживанию кроны, то есть удаляются лишние и активно плодоносившие в прошлом году побеги.

Летняя обрезка персика

Летняя обрезка персика производится реже, чем весенняя, поскольку в это время в листве накапливается максимальное количество полезных веществ, необходимых для роста и развития дерева.

Обрезка персика летом заключается в удалении поврежденных от зимних заморозков ветвей. Кроме того, проверяют годичные приросты, оставляя сильные и среднеразвитые, направленные в стороны и расположенные на расстоянии 10 см и более друг от друга. В августе проводят омолаживающую обрезку.

Санитарная обрезка персика осенью (с фото)

Обрезка персика осенью необходима с санитарной целью и для подготовки дерева к зиме. При санитарной обрезке удаляют старые, сухие, поврежденные, слабые ветки, в которых зимой могут поселиться вредители.

Зимой персик не трогают, чтобы не подвергнуть таким заболеваниям, как бактериальный рак и прочие.

Санитарная обрезка персика (см. фото) включает в себя ежегодное удаление поврежденных, слабых, загущающих крону веток. Сначала обрезают побеги, покрытые только цветковыми или только ростовыми почками. После этого удаляют ветки, растущие внутрь дерева.

Чашевидная (веерообразная) обрезка персика

Чашевидную (веерообразную) обрезку персика выполняют в ранневесенний период перед цветением почек. Однолетние саженцы с уже сформировавшимися ветвями укорачиваются до боковой ветки на расстоянии 50 – 60 см над уровнем почвы, при этом в нижней части должны быть две хорошо развитые почки или ветки, обращенные вправо и влево. Остальные боковые ветки обрезают на одну почку. Если подходящей боковой ветки нет, саженец укорачивают на ростовую почку.

В начале июня отбирают 3 крепких побега, верхний направляют вертикально, остальные 2 в противоположные стороны. Оставшиеся побеги и почки удаляют. Когда боковые побеги достигнут длины 30 – 40 см, их привязывают к рейкам под углом 45°, после того, как они отрастут до 50 см, центральный побег удаляют.

Как правильно обрезать персик на второй год

На второй год обрезают обе боковые ветки на ростовую, либо тройную почку в 40 см от ствола. Эта работа будет способствовать стимуляции роста новых побегов в предстоящий период вегетации.

Летом отбирают 4 сильных побега на каждой основной боковой ветке. Один из них потребуется для того чтобы продлить существующую ветку, остальные – чтобы к концу вегетации растение имело 8 основных боковых веток. Оставшиеся побеги укорачивают, оставляя на каждом по одному листу.

Обрезка персика на третий год

На третий год весной укорачивают проводники на 1/3, обрезая на нижнюю боковую почку. В течение лета на каждой из 8 боковых ветвей прирост должен удлиниться. Еще 3 побега на каждой ветке отбирают и направляют наружу, закрепив к рейкам. Почки, направленные к рейке, удаляют, оставшимся дают отрасти. Когда выбранные почки дадут 50 см прироста, точки роста на них удаляют. В конце лета их привязывают к рейкам и проволоке.

Как обрезать персик на четвертый год

На четвертый год персик начинает плодоносить. К этому сроку стена, у которой посажено дерево, должна быть полностью закрыта скелетными ветвями. Урожай персиковой культуры формируется на прошлогодних приростах, поэтому требуется ежегодная стимулирующая обрезка для появления новых побегов. Отплодоносившие побеги нужно удалять, освобождая место для молодых.

Летом обрезают побеги, растущие перпендикулярно к стене, оставляя 1-2 листа на тех из них, у которых у основания имеются цветковые почки. Кроме того, необходимо уделить внимание прошлогодним боковым приростам. На них должны быть цветки и боковые побеги. Побег у основания отбирают для замещения, в середине – для резерва, у верхушки – для удлинения плодоносящей ветки. Остальные боковые ветки укорачивают до 2 листьев. Когда побег у основания и резервный вырастут до 50 см, а побег для удлинения даст 6 листов, удалить на всех них точки роста.

На 4 год жизни персиковое дерево считается полностью сформированным. Оно достигает желаемой длины и ширины. Теперь можно удалять лишний прирост, обрезая на боковой побег. Молодые ветки подвязывают, сухие и сломанные удаляют.

Подробное описание обрезки персика представлено на следующем видео:

как обрезать крону осенью и летом после снятия урожая? Схема формирования дерева весной

Персик – это особое дерево, которое требует к себе специфического отношения, а также качественного и постоянного ухода. Одной из самых важных, а также ответственных процедур, считается обрезка такого растения. Но при этом необходимо достаточно хорошо изучить правила обрезки, которые надо в точности соблюдать.

Зачем нужна процедура?

Обрезать любое плодовое дерево нужно обязательно, так как это продлевает ему жизнь, даёт возможность увеличить урожайность, а также может сделать его более устойчивым к плохим климатическим условиям. Ведь корни растения получают из земли много разных питательных веществ, которые равномерно расходятся по всему дереву. Благодаря этому ветки, не утяжеленные плодами, растут гораздо лучше и быстрее.

В итоге это приводит к загустению кроны. А значит, дерево становится густым вверху и оголяется внизу. В результате это может привести к снижению урожайности плодового дерева. Это одна из причин, по которой так важны обрезания. Решаясь на эту процедуру, важно понимать, что дерево имеет как ростовые, так и плодоносные побеги.

У ростовых побегов есть только вегетативные почки. К тому же только у молодых персиков. Ранней весной их необходимо обрезать.
Плодоносные побеги – это ветки, на которых со временем вырастают сочные и ароматные плоды.
Кроме этого, существуют еще и смешанные побеги, на которых находятся как ростовые, так и плодовые почки. Их не стоит обрезать.

Самыми основными приемами в обрезании считаются:

укорачивание ростков;
прореживание растения в целом.

Если не проводить обрезание веток, то количество зародышей плодов на персике будет огромное. Но питательных веществ при этом будет недостаточно. А это означает одно – они будут мелкими и ненасыщенными. Такая перегрузка в отдельных случаях может привести даже к гибели персикового дерева.

Поэтому обрезку деревьев в саду делают для того, чтобы:

обеспечить персику достаточную освещённость для всех плодоносящих веток и хорошую вентиляцию;
позволить оставить только плодоносные побеги;
сделать омоложение растения, благодаря удалению старых веток;
сделать легче процесс сбора урожая;
крона была правильной формы.

Когда ее проводить?

Обрезание растения можно начинать уже со второго года его жизни. За это время персик успеет достаточно окрепнуть. К тому же у него появятся боковые побеги, из которых необходимо в будущем сформировать дерево.

Раньше этого времени обрезку делать не нужно. Единственное, что потребуется – удалить верхушку, чтобы ветки стали расти не вверх, а в стороны. Персик считается особой культурой, которой требуется регулярное обрезание. Делать это необходимо практически весь сезон: и весной, и летом, и осенью. Так как способы обрезания бывают совершенно разные, стоит их рассмотреть подробнее. Ведь каждая из них соответствует определенному времени.

Весенняя обрезка

Если говорить о весенней процедуре обрезки, то она считается одной из самых ответственных. Ведь в это время обязательно необходимо успеть сделать обрезание еще до начала появления сока. Кроме этого, на протяжении всего вегетационного периода необходимо делать санитарную обрезку. В нее входит обрезание тех веток, которые были повреждены болезнями или вредителями.

А также в это время обязательно нужно проводить формирование кроны, то есть надо укоротить все плодоносящие ветки. Это нужно для того, чтобы могли развиваться молодые побеги.

Самым лучшим временем для весенней обрезки принято считать момент появления первых бутонов; продолжать можно до полного распускания цветков.

Летняя обрезка

Такая процедура необходима для того, чтобы удалить оставшиеся незамеченными во время весны мертвые ветки. В этот период нужно определить самые слабые побеги и немного их укоротить. Летняя обрезка также подразумевает и полное удаление ростков в тех местах, где их слишком много.

Персику необходима и санитарная обрезка в этот период. Она подразумевает удаление всех веток, которые были повреждены вредителями и разными заболеваниями. Это позволит болезням не распространяться на все дерево. Кроме того, обязательно надо проводить омоложение старых деревьев. Делать это лучше всего в августе.

Летом опытные садоводы проводят больше всего обрезок. Ведь в это время процесс удаления веток меньше всего травмирует такую культуру, как персик. Например, в период плодоношения можно удалить все лишние завязи. Это должно хорошо отразиться на урожае всеми любимых персиков.

Будет правильно оставить на одном взрослом растении до 90 плодоносящих ростков, а также до 180 малоплодных веток. В результате персики будут более крупные, а также намного слаще.

Осенняя обрезка

После сбора урожая персик можно начинать готовить к зиме. Сделать санитарную обрезку тех веток, которые имеют любые инфекции. Необходимо удалить те, что были обломлены. Очень важно сделать обрезание веток после снятия урожая. В это время прекращается соковыделение, поэтому дерево не получит большого стресса, в отличие от других времен года.

Осеннюю обрезку можно начать в сентябре, но закончить ее нужно до 15 октября. Это необходимо для того, чтобы дерево смогло немного окрепнуть и остаться сильным к зиме.

Кроме этого, необходимо знать, что от того, насколько правильно будет выбран способ формирования кроны, напрямую будет зависеть его зимовка. Например, на юге России можно использовать такой вариант, как «веретено».

Однако для других регионов такой способ не подойдет. Дерево может вымерзнуть. Поэтому для средней полосы России лучше подойдет такой вариант, как «чаша». То есть ветви должны быть сформированы внизу, в виде куста.

Схема обрезки и формирования кроны

Персик является довольно теплолюбивой культурой, поэтому его обрезку лучше делать по схеме. Необходимо правильно формировать не только саму крону, но также и весь «скелет» дерева.

Например, на молодом деревце колоновидного персика нужно сформировать не 1, а 2 одинаковых ствола. Это нужно для того, чтобы в случае повреждения одного из них, растение смогло бы быстро восстановиться. Важно будет начать как можно раньше формировать основу кроны. Лучшим вариантом считается обрезка чашей. Кроме этого, можно встретить персик, формировка которого сделана в виде куста.

Однако не менее важным считается выбор времени. Так, если погода дождливая или сырая, то это будет способствовать проникновению через срез разных инфекций. Поэтому лучше всего делать ее в сухую солнечную погоду. Для обрезки понадобятся следующие инструменты:

секатор для обрезки всех ненужных побегов;
пила, при помощи которой можно удалить ветки, с которыми не справится секатор;
медный купорос, для обеззараживания срезов и ран;
замазка, чтобы заделать эти самые срезы.

Перед тем как начать процесс обрезания, нужно обязательно заняться дезинфекцией каждого инструмента при помощи любых средств, а затем вытереть насухо. Это нужно для того, чтобы не занести с инструментом инфекции.

Схема весенней обрезки

Для того чтобы сделать дерево в виде чаши, необходимо у саженца, имеющего возраст не меньше двух лет, отмерять высоту штамба до 60 сантиметров. После этого надо оставить не менее 3 веток, которые должны располагаться под определенным углом к главному проводнику. К тому же все они должны иметь разное направление.

Все ветки надо укоротить так, чтобы получилось только 2 почки, к тому же верхняя должна быть обязательно направлена наружу. Сам проводник надо срезать над верхней веткой. Другие оставшиеся побеги необходимо удалить.

Те деревья, которые старше по возрасту, также требуют обрезки. Их необходимо осмотреть и удалить все ветки, которые подмерзли или поломались во время зимовки. Чтобы провести омоложение персика, нужно удалить все ветки, которые растут более 5 лет.

Схема в летнее время

Для начала необходимо осмотреть все приросты. Те из них, что растут вертикально, необходимо сразу же удалить. Все приросты, которые останутся, нужно пинцировать (прищипнуть). А также стоит обязательно осмотреть те ветки, которые плодоносят. Если среди них имеются очень слабые, нужно их сразу же удалить.

Обрезки осенью

Первое, что необходимо сделать – это удалить все поломанные или заболевшие ветки. Те, что еще не окрепли или тонкие, надо укоротить сразу же наполовину. Прикорневую поросль также надо удалить.

Те регионы, где зимы довольно холодные, процедуру обрезания персиков надо сделать только санитарной.

Схема формирования молодых деревьев

Большое значение в процессе формирования дерева имеет его правильная посадка. Очень часто персик высаживается на подвое. Поэтому высадить его надо так глубоко, чтобы место, где была сделана прививка, находилось выше на 4 сантиметра над грунтом. Такая высадка деревца позволяет вовремя обнаруживать те побеги, которые идут с самого подвоя и сразу же удалять их.

Когда персик подрастет, можно приступать к формированию кроны. Сделать это можно разными способами. Например, без яруса. Для этого необходимо провести следующие действия.

Весной, до того как начнется движение сока, надо укоротить те побеги, которые смогли достойно перезимовать. На каждом побеге необходимо оставит по 6–8 почек. Из них в дальнейшем появятся ветви с плодами.
Когда наступит май, все побеги, которые были оставлены, надо подвязать к кирпичам и зафиксировать их под углом в 45 градусов к земле. Убрать подвязку можно будет осенью.
Именно в мае необходимо будет прищипнуть все верхушки ростков.
Во время обрезки нужно постараться сформировать персик в виде шара.

Обрезка деревьев старше 3 лет

Плодоношение молодой культуры начинается с третьего или четвертого года. Поэтому в этот период необходимо начать формирование кроны, чтобы урожайность персиков была стабильной. Это необходимо делать так, чтобы освещение поступало равномерно.

Кроме этого, если дерево уже начало плодоносить, можно проводить такие виды обрезки, как замещение и дифференцирование.

Замещение. Оно включает в себя уменьшение половины тех побегов, которые имеют цветочные почки, на четвертую часть. Вторая половина укорачивается до трех почек. Дальше из обеих почек растут молодые побеги. Один из них нужно обрезать коротко, он пойдет на замещение, второй длиннее, для плодоношения. После того как вторая ветка закончит плодоносить, ее нужно удалить, а те побеги, которые находятся снизу, обрезать вышеописанным способом. Такую процедуру необходимо повторять через один раз.
Дифференцирование. Такой процесс включает в себя прореживание верхушки кроны.

Схема обрезки восьмилетних персиков

По истечении восьми лет практически все деревья нуждаются в омоложении. Для этого необходимо удалить все поврежденные и усохшие ветки, а также те, что были повреждены вредителями или инфекционными болезнями.

После этого можно приступить к обрезанию тех веток, которым уже больше 9 лет. Их необходимо укоротить, чтобы остались только плодоносящие ростки.

Если деревья персика все это время не подвергались такой процедуре, как омоложение, то после 12 лет необходимо обязательно провести их восстановление. Для этого на старой плодоносящей верхушке необходимо оставить несколько самых крепких веток. Потом их нужно обрезать на треть, а остальные побеги обрезать в кольцо.

Однако, используя такой вариант, необходимо учитывать, что часть веток, которую надо спилить, не должна быть больше трети всей кроны. Если все же это так, тогда обрезку следует производить поэтапно. Такой способ нужен для того, чтобы дерево не погибло.

Когда все же данный процесс будет завершен, то из побегов, которые растут из корня, необходимо сформировать будущий ствол. Уже через пару лет он должен будет окрепнуть и сможет заменить старое дерево.

Советы для начинающих садоводов

Рассмотрев все схемы обрезки деревьев, необходимо не забывать того, что такое растение, как персик, потребует от садоводов много внимания.

В обязательном порядке нужно обрабатывать все срезы. Некоторые садоводы используют в качестве обработки садовый вар, другие же предпочитают садовую краску. И тот и другой варианты способствуют заживлению ран. Однако садовый вар иногда не спасает срезы от загнивания. В то время как краска герметизирует их достаточно хорошо.

Чтобы еще лучше продезинфицировать срезы, их можно обработать медным купоросом. Для этого надо нанести его на раны на 60–80 минут, после чего замазать выбранным средством.

Чтобы дерево правильно развивалось, необходимо проводить регулярные поливы, а также рыхлить землю. Нельзя забывать вносить необходимые удобрения и мульчу.

Стоит помнить и о том, что летом не стоит сильно увлекаться обрезкой. В это время именно в листьях находится большое количество питательных веществ. А значит, обрезание может больше навредить дереву, нежели помочь ему.

Ещё каждый садовод должен знать о том, что в зимнее время обрезка строго-настрого запрещена. В это время дерево может не восстановиться после такой процедуры и просто погибнуть.

Когда садовод ознакомился со всеми правилами обрезки персика, а также с особенностями ухода за ним, можно приступать к выбору саженца и его посадке. И уже практически через несколько лет можно получить первый урожай таких ароматных плодов. Главное в выращивании данной культуры – не забывать обо всех правилах и строго следовать им.

О правилах обрезки персика смотрите в следующем видео.

90 000 способов приготовить персик - DoradcaSmaku.pl

Вы понятия не имеете, для чего использовать персик или что из него приготовить, и вы не хотите снова есть его сырым? Читайте советы ниже и выбирайте один из вариантов!

Знаете ли вы, что персик родом из Китая? Культивируется более 4000 лет. Он достаточно хорошо прижился в нашей стране, поэтому стоит иметь хотя бы одно дерево в своем саду – ничто не сравнится со вкусом свежесорванного персика.

Двоюродный брат персика - нектарин и его плоскоплодная разновидность - флатерин.
- нектарин - плод, лишенный пушистости, характерной для персиков; Он отлично подходит для консервирования и, конечно же, в сыром виде.
— один из сортов персика так называемый нло — название происходит от его плоской формы; у него нежная мякоть, поэтому его часто используют при приготовлении десертов или щербетов. Также подходит для тортов и коктейлей.
— флатерия — тоже плоский плод, но очень сладкий и сочный; идеально подходит для салатов и тортов.

Персик богат ценными витаминами, такими как С, А и витамины группы В, но это еще не все. Железо, фосфор, фолиевая кислота, магний и калий также очень важны для нашего организма.
Как и в большинстве фруктов, самое ценное спрятано в кожуре или прямо под ней, эти фрукты стоит есть не очищая от кожуры, но мыть.

Персики очень полезный фрукт, они положительно влияют на организм:
- предотвращает остеопороз
- способствует образованию эритроцитов
- предотвращает анемию
- улучшает внешний вид кожи
- очищает организм от токсинов

Из этого чудо-фрукта можно приготовить много вкусных сладких блюд, но не только.
Мы наколдуем из них:
- варенья вкусные
- компоты
- муссы
- варенье

Персик также можно использовать в качестве добавки:
- для тортов и десертов
- для курицы
- для фруктовых салатов
- для свинины
- для желе
- для сырников
- для блинчиков, круассанов и т.д.

Давайте есть то, что полезно для нас. Давайте позаботимся о том, чтобы этот вкусный фрукт как можно чаще был на нашем столе – в сыром или переработанном виде. Приятного аппетита!

И это несколько вариантов персиков, большинство из них консервированные, но они доступны круглый год и к тому же вкусны.

Сырное и персиковое печенье 9000 3

1 банка персиков
300 г творога
3,5 стакана муки пшеничной сорта 500 + для посыпки
200 г маргарина
100 мл молока
1/2 стакана сахара
3 чайные ложки разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки

С персиков слить сок и нарезать крупными кусочками.
Растопить маргарин и остудить.
В миску всыпать муку, сахар и разрыхлитель, перемешать.
Влить молоко в маргарин, перемешать и вылить в миску с сухими ингредиентами.
Перемешайте (получится что-то вроде крошки), затем добавьте творог и перемешайте электрическим миксером. №
Затем выложите тесто на посыпанный мукой стол и месите некоторое время, пока оно не станет эластичным и мягким.
Тесто разделить на порции, раскатать в лепешки (не слишком тонкие, не слишком толстые) и стаканом вырезать круги.
Положите кусочек персика на край круга и наденьте другую часть круга. №
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
При выпечке посыпать сахарной пудрой.
Они вкуснее всего, пока еще теплые.

Булочки дрожжевые с сыром и персиками

500 г муки пшеничной сорта 500
250 мл молока
80 г сливочного масла
80 г сахара
25 г свежих дрожжей
1 щепотка соли

350 г полуобезжиренного творога
6 половинок персиков (консервированных)
сахар по вкусу
1 яйцо

дополнительно:
1 яйцо
2 столовые ложки молока

В кастрюле растопить сливочное масло, влить молоко, добавить сахар и перемешать.
Добавить дрожжи, размешать до растворения.
В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте, затем вылейте содержимое кастрюльки.
Замешивайте тесто в течение нескольких минут.
Затем посыпьте их мукой и оставьте, накрыв тканью, чтобы они поднялись.
Тем временем раздавите вилкой творог, нарежьте кубиками персики, добавьте их к творогу и добавьте сахар по вкусу.
Наконец, добавьте яйцо и перемешайте.
Когда тесто поднимется, немного обработайте его и раскатайте в прямоугольник.
Смажьте тесто яйцом, взбитым с молоком, и распределите сырную смесь по тесту.
Поместите одну сторону внутрь, а затем другую сторону так, чтобы она перекрывала первую (т. е. сложите тесто втрое, чтобы получилась полоса). №
Нарежьте тесто полосками шириной около 5 см, возьмитесь за два конца, слегка скрутите и положите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя промежутки.
Смажьте их оставшимся яйцом и молоком и дайте подняться.
Когда они поднимутся, поставить вместе с противнем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Выпеченные и слегка остывшие посыпать сахарной пудрой.

Солнечный персиковый десерт

90 120

Первый слой:
1 банка персиков
1 стакан 12% сметаны
1 стакан горячей кипяченой воды
1,5 лимонного желе

Второй слой:
персиковый сок (1 стакан)
1 стакан воды
1 лимонное желе

Желе растворить в горячей кипяченой воде, тщательно размешивая.
Круто.
Положите персики в высокое блюдо и вылейте сок в кастрюлю, процедив его через сито, чтобы избавиться от оставшихся персиков.
Смешать персики, добавить сливки, перемешать и в конце, взбивая, влить холодное желе
Готовую смесь разлить по чашкам или стаканам и поставить посуду в холодильник для нарезки.
Когда они остынут, вскипятите воду и сок, добавьте желе и тщательно перемешайте.
Круто.
Достаньте посуду из холодильника и аккуратно пролейте желе.
Повторно охладить до желеобразной концентрации.

Персиковые кости

90 150

БИСКА:
6 яиц (M)
5 столовых ложек пшеничной муки Eco type 500 Hoof Mill
1 персиковый пудинг (35 г)
16 г ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 щепотка соли
1 щепотка желтого пищевого продукта красящий порошок

ВЕС:
1 большой персиковый пудинг (64 г)
1 большой ванильный пудинг (64 г)
1,2 л молока
250 г мягкого сливочного масла
ок.1/2 стакана сахара
1 банка персиков

Сливки:
500 мл густых сливок
сахар по вкусу
1 щепотка желтого порошкового пищевого красителя

ГУБКА:
Отделите яичные белки от желтков и взбейте белки со щепоткой соли.
Затем добавьте оба вида сахара и взбивайте, пока пена не станет хорошо взбитой.
По одному добавить желтки и, когда они соберутся, добавить просеянную с разрыхлителем муку и порциями запеканку. №
Аккуратно перемешайте и выложите тесто на противень размером 29 x 22 см, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать бисквит 40 минут при 160 градусах.
Испечь, дать остыть и нарезать на кусочки (в моем случае два блина потолще и один потоньше).

ВЕС:
Промойте кастрюлю холодной водой, добавьте 2/3 молока, доведите до кипения.
В 1/3 молока смешать пудинг и сахар.
Когда молоко закипит, влить смесь в кастрюлю и, интенсивно помешивая, варить пудинг до загустения, следя за тем, чтобы не было комочков.
Накройте кастрюлю и дайте остыть.
Разомните размягченное сливочное масло и, продолжая натирать, добавьте порции пудинга.
Вынуть персики из банки и нарезать кубиками, просушив через сито.
Добавьте их в массу, аккуратно перемешайте.

СЛИВКИ:
Налейте сливки в миску и взбейте их с сахаром и пищевым красителем.
Количество сахара зависит от того, насколько сладкими вы хотите сделать сливки.
Поместите взбитые сливки в холодильник.

ПЕРЕВОД:
Первый бисквит нужно положить в форму для выпечки с бумагой для выпечки и застелить бумагой для выпечки.
Пропитать его соком, который остался в банке после извлечения персиков.
Половину массы выложить на бисквит, накрыть вторым коржом.
Также пропитать и положить вторую часть массы.
Накройте все последним, самым тонким коржом.
Достаньте взбитые сливки из холодильника и используйте декоратор или веточку, чтобы украсить верх торта.
Готовое тесто поставить в холодильник для охлаждения.

Персиковый десерт со сливками

2 персика
250 мл сливок 30%
сахар по вкусу
75 г печенья петитки

Приготовьте 3 чашки или стакана на высокой ножке.
Вымойте персики, удалите из них косточки и нарежьте фрукты небольшими кубиками.
Взбить сливки (холодные) с добавлением сахара до пиков.
Смешать печенье.
На дно стаканов положить ложку печенья, затем добавить две ложки сливок и столовую ложку персиков.
Повторите операцию и добавьте сверху каплю крема.
Подавайте десерт после охлаждения.

Персиковый джем

2 кг персиков средней зрелости
1,5 стакана сахара
2 упаковки геля-фрукта

Вымойте персики, очистите их и удалите косточки.
Нарезать на кусочки и положить в кастрюлю.
Обжарить около 10 минут, добавить сахар и варить еще 10 минут.
Влейте фруктовый гель и готовьте еще 3 минуты.
Разложите горячее варенье по заваренным банкам и закрутите пробками.

Сладкая сторона: Небесный персиковый кокосовый торт

Удивительно бисквит со сливочной, бархатистой, пудинговой массой с кусочками персиков и безе-кокосовой прослойкой – выпечка, подходящая для любого случая.
Персики идеально сочетаются с кокосовой стружкой, создавая элегантный, красиво оформленный и исключительно вкусный торт.

Персиковый и кокосовый торт - Ингредиенты:

Бисквит:
3 яйца
6 ст. л. сахара
1/2 стакана картофельной муки
3/4 ст. л. муки для выпечки
3/4 ч. л. Кокосовый слой:
150 г кокосовой стружки
4 белка
3/4 стакана сахара
3/4 чайной ложки разрыхлителя

Персиковая масса:
4 яичных желтка
ванильный сахар
2 столовые ложки пшеничной муки
ванильный пудинг (без сахара)
2 стакана молока
2/3 стакана сахара
180 г сливочного масла
ок.300 г консервированных персиков + около 60 мл персикового сиропа

около 2 столовых ложек кокосовой стружки (посыпать сверху)

Персиковый и кокосовый пирог - Способ приготовления:

Бисквит:

Форма (ок. 21х28см) на пергаменте. Просеять муку. Разделяем белки из желтков. Взбейте яичные белки на высокой скорости до пиков мыло. Затем медленно, желательно по одной столовой ложке, всыпать сахар вместе с ванильным сахаром. Изменив скорость миксера на самый низкий уровень постепенно добавлять по одному желтку, затем вливать небольшими порциями мука и разрыхлитель.

Готово Выливаем массу в форму и ставим в разогретую духовку температура 175-180 градусов. Выпекать около 15-20 минут до "сухого" состояния. палочка».

Кокосовая прослойка:
Белки Взбиваем до пиков, затем, продолжая взбивать, постепенно вливаем сахар. Наконец, добавьте кокосовую стружку, порошок и аккуратно мы смешиваем. Выкладываем массу в форму, застеленную пекарской бумагой (это тот самый, в котором выпекался бисквит) и выпекать при 175 градусах ок. 15-20 минут, пока верх не подрумянится.Остужаем в форме.

Масса для пудинга:
Добавить в молоко сахар, пудинговую пудру, муку и ванильный сахар - ингредиенты смешать.
Тогда добавить желтки и тщательно перемешать до однородности последовательность. почти постоянно нагревать, помешивая, до кипения и утолщение массы. Оставляем до полного остывания.
Разотрите сливочное масло до состояния легкой, очень воздушной массы, затем порциями добавляйте пудинг. Делим массу на 2 части.
Нарежьте персики кубиками.

На Выложить бисквит на дно формы и пропитать персиковым сиропом. Затем выкладываем половину массы и кладем на нее нарезанные кубиками персики, аккуратно вбивая их в массу. Смазываем их второй частью пудинговой массы и сверху кладем кокосовую прослойку. Все посыпать кокосовой стружкой.
Поместить в холодильник минимум на 2 часа.

Рецепт: Галетт с персиками - Простые и вкусные рецепты

Галетт — это французский термин, который описывает довольно легкое круглое тесто из песочного теста. Термин Gatelle , однако, характеризует не только пирожные, но и известные во французской кухне гречневые блины с пикантной начинкой, чаще всего покрытые тертым сыром эменталер, ломтик ветчины и яйца, приготовленные на галете , известный в Франция как galette Complete .Но вернемся к тесту, это вариант простого, быстрого деревенского тарт, можно использовать любые фрукты, сливы, яблоки, ежевику, вишню, абрикосы или приготовить галетте в сухом варианте, кабачки, грибы, помидоры , спаржа или нарезанная спаржа идеально подойдут тонкие ломтики картофеля с сыром. Возможности безграничны, а радость от поедания еще теплых тарталеток на обед или послеобеденный чай огромна.
Ингредиенты: 6 порций
Время приготовления: 60 мин. 5 персиков
около 4 столовых ложек молотого фундука
около 4 столовых ложек коричневого сахара
1 яичный желток
2 столовые ложки молока

Приготовление:

1.Тесто - холодное сливочное масло нарезать кубиками, сложить все ингредиенты в чашу блендера и быстро перемешать до получения крошки, затем быстро замесить в неоднородный шар, приплюснуть, завернуть в пищевую пленку и выложить в холодильнике около 30 минут - 1ч 2. Разогреть духовку до 180 градусов 3. Персики нарезать полумесяцами 4. Скатать тесто в лепешку, оставив по краям около 3-4 см свободного места, середину посыпать молотыми орехами , нарезанные персики уложить по кругу, внахлест друг на друга, оставшиеся края положить сверху, смазать взбитым с молоком и желтком, обсыпать целиком, преимущественно края, коричневым сахаром 5.Выпекать пирог около 40 минут, пока он не станет золотистого цвета 6. Он вкуснее всего в теплом виде, не требует добавок

Рецепт персикового торта | Dorota Kamińska

У меня было много идей для персикового торта . Я планировала приготовить легкий бисквит и перевести его со взбитыми сливками. Я хотел добавить мелко нарезанный миндаль, бланшированный, потому что они хорошо сочетаются с добавлением персиков. Еще я подумала о маке, который мне очень нравится в кексах. Я представляла, что мой персиковый торт будет на вкус идеальным, когда сладкий фрукт сочетается со вкусом цитрусовых, может быть, с налитым в пунш каким-нибудь ликером... Я откладывала его приготовление на три года и, наконец, в безглютеновом варианте, он появился на столе на мой день рождения.

Мы с мамой быстро приготовили: слишком коротко взбила смесь, слишком крупно нарезала персики, он слишком мало времени провел в холодильнике перед подачей на стол, но было очень вкусно! Сделанный на основе моей любимой безглютеновой смеси, он хорошо рос и сохранил объем и украшения. Хотя бисквит я испекла накануне, всю остальную работу мы сделали за два часа до прихода гостей. Можно, но не рекомендую ;). Я предпочитаю делать торт спокойным и сосредоточенным, когда меня ничего не отвлекает.Я медленно намазываю кремом верхушку бисквита и затем посыпаю верхушку. Меня это очень расслабляет, и я чувствую, что вкладываю всю душу в такие приготовления.

Спустя несколько дней после моего дня рождения, успокойтесь, я испекла второй торт, чтобы сфотографировать его и поделиться рецептом с вами. Я усовершенствовала способ украшения, правда в этот раз забыла добавить в бисквит мак или миндаль. Выпекается на простой муке для торта, с тщательно нарезанными персиками и домашним малиновым джемом на всех слоях, хотя апельсин здесь тоже подойдет.Я считаю, что мой персиковый пирог получился красивым, хотя его сторона не совсем похожа на то, что мое воображение создало в голове перед нанесением массы ;).

Персиковый торт

Восхитительный персиковый торт на легком бисквите, пропитанный персиково-апельсиновым сиропом, со взбитыми сливками и кремом из маскарпоне, с малиновым или апельсиновым джемом.

Приготовление: 45 минут

Приготовление: 55 минут

Охлаждение: 2 часа

Всего: 1 час 40 мин

Категория: Десерты

Кухня: Польша

Рецепт: персиковый пирог, персиковый пирог

Количество порций: 1 разъемная форма для торта диаметром 18 см

Калорийность: 40002

Рецепт: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если не указано иное.

Бисквит

4 яйца (белки отделить от желтков)
6 столовых ложек сахара (рекомендую ксилит или эритрит, с более низким гликемическим индексом и меньшей калорийностью, чем у белого сахара) 405-450 или спельта тип 500; также можно использовать безглютеновую смесь)
3 ст.л. мелко нарезанного бланшированного миндаля (по желанию; можно заменить семенами мака)
1,5 ст.л. лимонного сока

Для передачи

крем с 500 г маскарпоне и 400 мл сливок сливочная помадка 30-36% + 3 столовые ложки сахарной пудры и ½ чайной ложки ванильного экстракта (все ингредиенты охладить несколько часов в холодильнике) (половину крема отложить для украшения)
1,5 консервированных персика (хорошо слить сироп)
6 столовых ложек малинового или апельсинового джема

Для пропитки

сок половинки апельсина
½ стакана консервированного персикового сиропа 9004 0
1 столовая ложка лимонного ликера (по желанию)

Для украшения

1,5 консервированных персика (хорошо слить сироп)

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - FREE

Приготовление бисквита

Яичные желтки взбить с сахаром до однородной, почти белой массы, на максимальной скорости миксера.
К натертым желткам добавить муку, семена миндаля/мака и 1 столовую ложку лимонного сока.Все перемешиваю миксером на средней скорости.
При комнатной температуре взбейте яичные белки в крепкую пену. При перемешивании, когда пена начинает белеть, добавляю пол столовой ложки лимонного сока.
Половину белков добавить к желтковой массе, аккуратно, но относительно быстро перемешивая ложкой. Повторяю действия с другой половиной белков.
Массу сразу выложить в смазанную жиром разъемную форму, посыпанную сухарями, мукой или манной крупой или застеленную пекарской бумагой.Ставлю их в разогретую до 160°С духовку (традиционный режим приготовления вверх+вниз). Можно включить горячий воздух в духовке, снизив температуру выпечки на 10-20°С.Во время выпекания духовку не открывать!Время выпекания около 60 минут. Через 55 минут можно открыть дверцу и проверить, не сырое ли тесто внутри, воткнув в центр деревянную палочку. Если палочка после извлечения из теста сухая, вы можете сразу же вынуть форму из духовки. Если нет, вы можете попробовать еще раз через 5-10 минут.
Готовый бисквит сразу вынимают из духовки. Остужаю на решетке, в форме, перевернутой вверх дном. Вынимаю из формы только после остывания.
Бисквит разрезала на 3 листа одинаковой толщины.

Приготовление крема

Взбиваю сыр с сахаром и ванилином на очень высокой скорости миксера, постепенно тонкой струйкой вливая жирные сливки. Взбивать до получения безвоздушного крема, который хорошо прилипает к концам миксера при извлечении из чаши.

Украшение

Нарежьте половинки персика тонкими ломтиками.
На бока торта выкладываю часть крема, выравнивая край шпателем или создавая фантазийные украшения с помощью ложки или кондитерского трафарета.
Я положила ломтики персика в форме розы на торт. Я начинаю с того, что укладываю маленькую улитку из маленьких кусочков в середине и добавляю больше вокруг.
Украсьте бордюр сливочным кремом.

Охлаждение

Торт ставлю в сторону, желательно накрыв (жирный крем легко впитывает запахи), в прохладное место примерно на 2 часа.

Персиковый пирог

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска
Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне
.
Легкий и быстрый персиковый пирог

Быстрый персиковый пирог, который в последнее время стал хитом в нашем доме. Несколько основных ингредиентов, минутка работы миксером и ставим тесто в духовку ;) Какое на вкус? Влажный, мягкий, не слишком сладкий. На второй день он тоже очень вкусный, хотя так долго он у нас еще не держался :) Очень рекомендую рецепт и надеюсь он вам тоже понравится :)

Ингредиенты:

для подставки для торта диаметром 24-26 см
!Ингредиенты отмерены стаканом на 200 мл

2 стакана пшеничной муки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана молока
1/2 стакана масла
2 чайные ложки разрыхлителя
2-3 чайные ложки сахара с настоящей ванилью
2 яйца
6-8 половинок консервированных персиков
Просейте муку и разрыхлитель в миску, перемешайте и отложите в сторону.
Во вторую миску кладу целые яйца и взбиваю их в пушистую массу на максимальной скорости миксера вместе с сахаром и сахаром с настоящей ванилью. Затем тонкой струйкой вливаю молоко и масло, все еще перемешивая на этот раз на самой низкой скорости. Наконец, я добавляю сухие ингредиенты и перемешиваю, пока все не смешается. Тесто должно быть достаточно густым. №
Застелите противень бумагой для выпечки и выложите в него тесто. Сверху кладу нарезанные персики. Ставлю пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю ок.40-50 минут до так называемой сухой палочки. Время выпекания будет немного варьироваться в зависимости от размера используемой формы. №
После выпечки дайте пирогу полностью остыть, затем украсьте его сахарной пудрой или глазурью.

Я рад, что вы здесь, и я надеюсь, что вы останетесь со мной дольше. Не стесняйтесь следовать за мной на Facebook, Twitter и Instagram. Если вы воспользовались моим рецептом, я рекомендую вам отправить фотографию блюда на tysiagotuje @ gmail.ком. С вашего согласия я опубликую фото в галерее Читателей на Facebook. .
Кремовый торт с персиками и шоколадом

Вкуснейшее песочное тесто с кремом и пудинговой пеной с добавлением персика и темного шоколада. Даю рецепт с небольшими изменениями.

Ингредиенты (20x32см):

КОРОТКА:

3 стаканы муки

200 г масла

6 Йолкс

1/2 Стекло сахара

1. ванильный сахар

2 чайные ложки разрыхлителя

1-2 столовые ложки сливок, если тесто сухое

Крем-пена:

6 желтков

1 неполный стакан сахара
3
4сливочный пудинг

700 г сливок 18%

100 г темного шоколада

1 банка персиков

Процедура:

рубить все. Добавьте оставшиеся ингредиенты и замесите. Делим на 2 части, размером 1/3 и 2/3. Заверните в фольгу и поместите в морозильную камеру минимум на 30 минут.

2. Тем временем высушенные персики нарезают кубиками, а шоколад мелко нарезают.

3. Сделать пену. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, затем порциями добавьте сахар и взбивайте до тех пор, пока белки не побелеют. Всыпать порошки для пудинга, перемешать. Затем добавьте столовую ложку сливок и перемешайте лопаткой.

4. Большой кусок теста из морозилки натереть на дно противня, застеленного пекарской бумагой. Аккуратно выровняйте. Влить 1/3 сливочной пены, половину персиков и шоколада, снова 1/3 сливок, остальные персики и шоколад и, наконец, остаток сливок.Меньшую часть теста натереть на терке. Слегка похлопайте. Выпекать при 175*С 45-50 минут.

Приятного аппетита!!!
Источник: Вкусы на тарелке

.
Смотрите также

Как приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления

Компот с медом на зиму

Как правильно томаты или помидоры

Печь для казана размеры чертеж

Работа на ферме за границей

Как закрывать яблочный сок

Боб садовый

Сом на гриле

Барбарис разновидности

Лес сосны

Пэчворк лоскутное шитье

3D сады

Как обрезать персик

Как правильно обрезать персик - Flowers.ua

Зачем необходимо делать обрезку

Обрезка персика весной

Летняя обрезка персика

Обрезка персика осенью

Схемы обрезки персика

Обрезка на кольцо

Обрезка на почку

Обрезка на сучок замещения

Кербовка

Схема обрезки при посадке

Обрезка в первый год жизни

Обрезка на второй год жизни

Обрезка на пятом году жизни

Уход за персиком после обрезки

Полезные советы

весной, осенью и летом в августе, схема обрезки

Можно ли и зачем обрезать персиковое дерево?

Выбираем правильное время: весной, летом или осенью?

Схема летней, весенней и осенней обрезки

Как ухаживать после процедуры?

Выращивание и уход

Летняя прививка, окулировка: как привить персик на сливу, абрикос и т.д.

Обрезка персика весной – правильная схема и правильный результат! Как правильно проводить обрезку персика осенью и весной – инструкция для новичков.

Какие типы обрезки существуют: что предпочтительнее?

Как обрезать персик весной: работы с молодым деревом

Чем обусловлен выбор формы кроны

Задачи формирования дерева

Последовательность формирования различных видов кроны

Формирующий уход за персиком летом

Осенняя обрезка дерева

Новый способ обрезки персика летом - видео

Цели проведения обрезки

Особенности весенней обрезки персика

Особенности обрезки персика летом

Особенности осенней обрезки персика

Разновидности побегов

Весенняя обрезка

Обрезка дерева летом

Обрезка в осенний период

Обрезка двухлетнего персика: видео

Обрезка персика: фото

Рекомендуем также

Обрезка персика — одна из важнейших процедур ухода за ним. Провожу ее регулярно по правилам — собираю большие урожаи | Азбука огородника

Когда лучше обрезать персик

Как обрезать персик

Обрезаем персик весной

Зачем нужна обрезка персику

На что обратить внимание

когда и как проводить обрезку

Зачем проводится обрезка персика?

Когда проводят весеннюю обрезку?

В чем особенности формирования кроны?

Как правильно обрезать персик?

Что следует учитывать при обрезке?

видео летней обрезки персика, обрезка осенью и весной

Обрезка персика весной

Летняя обрезка персика

Санитарная обрезка персика осенью (с фото)

Чашевидная (веерообразная) обрезка персика

Как правильно обрезать персик на второй год

Обрезка персика на третий год

Как обрезать персик на четвертый год

как обрезать крону осенью и летом после снятия урожая? Схема формирования дерева весной

Зачем нужна процедура?

Когда ее проводить?

Весенняя обрезка

Летняя обрезка

Осенняя обрезка

Схема обрезки и формирования кроны

Схема весенней обрезки

Схема в летнее время

Обрезки осенью

Схема формирования молодых деревьев

Обрезка деревьев старше 3 лет

Схема обрезки восьмилетних персиков

Советы для начинающих садоводов

Сладкая сторона: Небесный персиковый кокосовый торт