3D сады


Как обработать малину под зиму


особенности для ремонтантной и обычной

Хороший урожай зависит не только от полноценного ухода за малиной во время вегетации, но и после её окончания (плодоношения и сбора урожая).

Чтобы все ягодные кустарники хорошо перезимовали, их нужно правильно подготовить к зиме еще осенью. Это касается всех растений, растущих на участке, в том числе и малины.

Особенности ухода за малиной осенью и ее подготовки к зиме

От того, насколько качественно была произведена подготовка малины к зиме, зависит не только объём ароматных ягод в следующем году, но и иммунитет растения к заболеваниям. Подготовка малины к холодам осенью состоит из обрезки стеблей, удаления листьев, внесения удобрений, подвязки, мульчирования и укрытия на зиму.

Обрезка малины осенью

Незадолго до наступления устойчивых холодов, осенью малину необходимо правильно обрезать: из куста удаляют слабые однолетние побеги, стебли возрастом старше 2-х лет, которые легко отличить по темно-коричневому цвету. Если кустарник сильно разросся, и между рядами недостаточно места для нормального произрастания, отсекают молодые светло-коричневые боковые отпрыски. Прореживание малинника имеет не только эстетическую функцию, но и повышает его устойчивость к заморозкам.

Большинство опытных садоводов не только проводят осенью обрезку побегов и молодых отпрысков малины, но и удаляют после обрезки листья. Все дело в том, что после наступления дождливой холодной погоды листовые пластины начинают гнить и плотно накрывают собой цветочные почки, вследствие чего последние поражаются.

Обратите внимание! Удалять листья после обрезки малины осенью необходимо по направлению снизу вверх, иначе есть риск повредить цветочные почки.

Быстро и безопасно удалить листья на кустарнике можно с помощью плотных рукавиц, которые послужат барьером от острых колючек. Для того чтобы качественно очистить побег, его умеренно обхватывают и проводят рукой вверх. По окончании манипуляции на кусте должны остаться здоровые годовалые побеги без листьев.

Кстати! Вы можете прочитать более полную статью об осенней обрезке малины.

Зачем необходимо обрезать

Многие садоводы, особенно начинающие, задаются осенью вопросом: нужно ли обрезать малину на зиму? Делать это необходимо, потому что регулярная обрезка малины осенью — неотъемлемая часть ухода, направленная на то, чтобы получить щедрый урожай ароматных ягод на следующий год.

Кроме того, нужно обрезать малину осенью для того, чтобы:

  1. Малина соответствовала размерам, указанным в описании сорта: ягоды малины имеют способность мельчать при отсутствии обрезки осенью.
  2. Кусты нормально перенесли зимний сезон.
  3. Растения имели высокий иммунитет.
  4. Придать посадкам эстетичный вид и в то же время освободить место для проведения манипуляций возле каждого куста.
  5. Предотвратить зимовку вредителей и их распространения на близлежащие растения.
  6. Кусты хорошо освещались.

Важно! Рекомендуется обрезать малину не только осенью на зиму, но и  весной, и летом.

Сроки обрезки малины

Оптимальное время для обрезки кустов малины – август-сентябрь. Много садоводов придерживаются мнения, что манипуляцию лучше всего проводить непосредственно перед наступлением зимы, однако такое утверждение ошибочно.

Столь поздняя обрезка оказывает пагубное влияние на растения: во время отсрочки проведения манипуляции на ветвях активно размножаются вредители и болезни, которые существенно ухудшают состояние кустов и снижают вероятность их зимовки.

Обратите внимание! Обрезать малину на зиму лучше всего сразу после сбора последних ягод.

Как правильно обрезать кусты: инструкция и способы обрезки

Чтобы раскрыть весь потенциал, который несет в себе осенняя обрезка, прежде всего, ее нужно правильно осуществить.

Правильная обрезка малины осенью проводится следующим образом:

  • Удаляют засохшие, больные и очень поврежденные однолетние побеги стебли.
  • Отсекают старые 2-летние побеги.
  • Сильно загущенный малинник необходимо проредить: на 1 кв. м должно остаться 8-10 стеблей.
  • Чтобы уничтожить вредителей, отсеченные ветви складывают на кучу и сжигают.
  • Землю возле кустов тщательно обкапывают и вносят удобрения;
  • Побеги обрабатывают железным купоросом.

По окончании обрезки малины осенью должны остаться здоровые побеги, количество которых приблизительно совпадает с количеством срезанных веток.

Важно! Обрезку малины осенью нужно осуществлять острым садовым секатором: вследствие использования тупых ножей или ножниц, места среза очень долго заживают.

Если есть необходимость в размножении, поросль возле кустов выкапывают и пересаживают. В случае, когда расширение малинника не планируется, ее выдергивают или срезают.

Кстати! О том, как правильно пересаживать (размножать) малину осенью и весной на новое место вы можете прочитать в этом материале.

Особенности обрезки ремонтантной малины на зиму

Малина ремонтантных сортов плодоносит на однолетних и двухлетних побегах. Схема обрезки малины ремонтантных сортов осенью зависит от того, какое количество урожая планируется собрать в следующем сезоне.

В целях однократного сбора ягод кусты ремонтантной малины обрезают на зиму так же, как и малину обычных сортов: побеги полностью обрезают, оставляя лишь очень короткие отростки возле самой почвы.

Если вы хотите получить 2 урожая (но менее обильных), то следует оставить однолетние побеги.

Видео: как обрезать ремонтантную малину осенью

Двойная обрезка

Хорошо влияет на урожайность двойная обрезка малины по Соболеву, согласно которой обычные малиновые кусты обрезают по определенной схеме в мае-июне 2 года подряд:

  • 1-я обрезка: у стеблей высотою 70-90 см отсекают верхушку на 10-15 см. После манипуляции растение начинает активно формировать боковые стебли.

Обратите внимание! Нельзя долго откладывать первую обрезку, так как молодые боковые побеги не успеют вырасти до зимы и вымерзнут. Оптимально её провести примерно в в начале лета, то ест в июне.

  • 2-я обрезка: как только на кусте появятся первые листики, верхушку еще раз укорачивают на 5-15 см: на кусте сформируется еще больше новых стеблей.

Вследствие проведения двойной обрезки по методу Соболева на малиновых кустах вырастает существенно больше завязей, нежели после обычной обрезки.

Обратите внимание! Еще более детальная информация изложена в отдельной статье об обрезке малины на зиму.

Чем подкормить малину осенью после обрезки

На протяжении ягодного сезона малинники несколько раз подкармливают удобрениями богатыми на азот, калий и фосфор.

Важно! Как правило, ягодный кустарник всё же подкармливают именно весной, поэтому советуем вам прочитать материал о весенней подкормке малины.

С наступлением осени (но не после плодоношения) специалисты рекомендуют подкормить кусты малины калийными и фосфорными удобрениями, поскольку они повышают иммунитет и морозоустойчивость кустов.

Подготовка малины к зиме

Перезимует ли хорошо малина, зависит не только от погодных условий и климатических условия вашего места проживания, но и от качества ухода осенью и подготовки к зиме.

Необходимые манипуляции для подготовки малины к зиме проводятся в следующем порядке:

  1. Чтобы обезопасить почки от так называемого обжигания, листья удаляют: стебель свободно обхватывают и проводят рукой снизу вверх.
  2. Посадки очищают от мусора, складывают в кучи вдали от кустов и сжигают.
  3. Очищенные ветви низко пригибают и закрепляют (иначе говоря, подвязывают): подобная манипуляция обезопасит стебли от сильных холодов. Если в регионе выращивания ягод малоснежные зимы с сильными морозами, малинник засыпают снегом самостоятельно.
  4. Поверх растений насыпают солому толщиною 10-20 см, иначе говоря, мульчируют: такая мульча не только выполнит функцию дополнительного утеплителя, но и будет защищать посадки от атаки грызунов.

Правильно и вовремя проведенная подготовка малины осенью к зиме убережет от вымерзания тонкие стебли.

Мульчирование

Перед тем как укрывать малину на зиму, почву немного рыхлят и вносят последнюю подкормку. Слишком сухую почву рекомендуется умеренно полить.

Кстати! Особенно актуально мульчирование в регионах с суровыми и малоснежными зимами, так как существует большой риск вымерзания гибели малинника в таких условиях.

Чем же замульчировать малину на зиму?

В качестве укрывающего материала используют перепревшие опилки (ни в коем случае не свежие!), листву и растительные остатки (например, ботва от бархоток и других однолетних цветов), торф, перепревший навоз (идеально для ремонтантной малины, впрочем подойдет и для обычной). Оптимальная толщина мульчирующего материала 10 см: благодаря такому слою укрытия, растения будут хорошо защищены от морозов, и не будут подпревать во время потепления.

Укрытие на зиму

Перед укладыванием мульчирующего материала корневую шейку немного присыпают землей, а чтобы талой воде не было, где собираться, почву возле куста разравнивают. Обрезанные и очищенные листья сильно пригибают к земле и закрепляют скобами. Чтобы малина не вымерзла, высота пригнутых кустов должна быть не более 40-50 см.

Важно! Нельзя допускать даже небольшого выглядывания стеблей из-под снега, так как почки на них не перенесут даже умеренных морозов: на поверхности снежного покрова температура наиболее низкая.

Почву на участке и пригнутые ветви укрывают сухой соломой или листвой. Вместо органической мульчи, стебли можно укутать полиэтиленом, спанбондом.

Существенность укрытия малины на зиму напрямую зависит от погоды в регионе выращивания. Нельзя сильно утеплять кустарник в южных регионах, поскольку так как он может выпреть.

Снегозадержание

Снег – полноценный утеплитель всех растений в саду. Чтобы уберечь малину от сильных морозов, ее укрывают слоем снега на 50-100 см. В целях снегозадержания вблизи малинника по одной линии устанавливают щиты из дерева или сухих стеблей подсолнуха, кукурузы в шахматном порядке.

Талые воды очень полезны для малины, перед наступлением теплых весенних дней снег возле кустов тщательно утрамбовывают и посыпают опилками.

Особенности подготовки ремонтантной малины к зиме

Ремонтантная малина также нуждается в особой подготовке к зиме. Для этого нужно хорошо удобрить ее перед зимой, поскольку растению для нормального развития в следующем сезоне потребуется много сил. Как правило, под ремонтантные кусты калины вносят удобрения с большим содержанием калия и фосфора.

В отличие от обычной малины, обрезать ремонтантную малину осенью нужно всю под корень (в случае запланированного однократного сбора ягод в следующем сезоне, если хочется собрать урожай 2 раза (но менее обильный, то однолетние побеги удалять не нужно).

После обрезки осенью кусты ремонтантной малины практически не нуждаются в утеплении, поскольку верхняя часть куста отсутствует, а корни не боятся умеренных морозов. В регионах с суровыми погодными условиями поверх куста укладывают мульчу.

Таким образом, у выращивания ремонтантной малины имеются следующие преимущества при осенней подготовке к зиме:

  1. Тотальная обрезка малиновых кустов помогает полностью избавиться от всех вредителей и болезней, накопившихся за сезон на стеблях.
  2. Короткие «пеньки» (вернее, практически отсутствующие) гораздо легче утеплить (их нужно только замульчировать).
  3. Из-за отсутствия прошлогодних стеблей завязываются только осенние ягоды. А так как растение не истратило силы на формирование весеннего урожая, то осенью малина радует не только своим количеством, но и качеством (это касается только Средней полосы (Подмосковья), где рекомендуется полная обрезка, на Юге ремонтная малина может легко повторно плодоносить до поздней осени).

Видео: обрезка и уход за ремонтантной малиной осенью

В чем тонкости подготовки малины к зиме в Сибири и на Урале

Малина не наделена особой морозоустойчивостью, поэтому она нуждается в более тщательно подготовке к зиме на территории северных регионов – Сибири и Урала. Чтобы предотвратить вымерзание стеблей, их обязательно пригибают и укрывают. В результате подгибания ветви зимой будут присыпаны снегом, который защитит их от мороза и холодных ветров.

Если вы хотите получить обильный урожай в следующем году, то малина требует тщательной подготовки к зиме и ухода осенью. Правильно и своевременно проделанные подготовительные работы уберегут ягодник от вымерзания, развития болезней и зимовке вредителей.

Видео: уход, обрезка осенью и подготовка малины к зиме

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Pinterest

Малина осенью. Уход за малиной: обрезка, обработка, подкормка

После того, как вы собрали последние остатки урожая, необходимо произвести обрезку малины. Все побеги, которые в этом году дали вам урожай, вы вырезаете до самого основания. Таким образом, вы уменьшите риск развития грибковых заболеваний и значительно сократите площадь зимовки потенциальных насекомых-вредителей. Молодые же побеги, которые только выросли в этом году, вы укоротите на 15-20 см. Что касается ремонтантных сортов малины, то к осени вы уже вырезали отплодоносившую волну двухлеток также до самого основания, а в октябре-ноябре, сразу после съема второй волны урожая на однолетках, укоротите и их. Тщательно уберите все остатки стеблей малины после обрезки. Помните, что на каждый вырезанный двухлетний побег мы оставляем 2-3 новых однолетних.

Ole-Husby / Flickr.com

Также после сбора урожая проводится и обязательная обработка малины и участка, на котором она растет от насекомых-вредителей. Хороший результат будет при использовании таких препаратов как «Искра», «Фуфанон», «Децис», «Интавир», «Конфидор», «Кинмикс», «Нитрофен». Уделите особое внимание стеблям малины в их нижней части – излюбленном месте зимовки вредителей и самой почве.

После того, как вы произвели правильную обрезку, малину следует подкормить. Как с обрезкой, так и с подкормкой затягивать не следует, и сделать это нужно сразу после сбора ягод. Удобрения можно давать как в жидком виде, так и рассыпать гранулы на участке роста малины, особенно если погода дождливая. Удобрения осенью вносятся калийно-фосфорные, азотные удобрения вносить не нужно. Вы можете использовать любые удобрения на ваш выбор, а можете взять на 10 литров воды по одной столовой ложке суперфосфата и сульфата калия, и приготовленный раствором удобрить площадь посадок в 3 квадратных метра. Суперфосфат предварительно растворите в кипятке. При подкормке малины вы делаете и перекопку земли в междурядьях примерно на штык лопаты, заделывая удобрения (если они в сухих гранулах), и уменьшая шансы на удачную зимовку практически всем насекомым-вредителям малины.

Gazteaukera / Flickr.com

Осенью проводят закрепление однолетних побегов. Это необходимо для того, чтобы в будущем сезоне ваша малина не клонилась и не ложилась на ваш газон или соседние растения. Да и ухаживать за растениями будет намного легче, не говоря о «культурном» внешнем виде. По периметру участка, на котором растет малина, вбиваются четыре или более металлических или деревянных кола, между которыми натягивается проволока или полимерный шпагат в четыре ряда. Лучше всего натянуть шпагат на двух уровнях высоты, первый – 100 см, а второй – 150 см. Можно еще каждый отдельный побег прикрепить к этому ограждению отдельно свободной подвязкой в форме петли-восьмерки.

Осенний полив малины очень важен. Малина будет потреблять влагу вплоть до промерзания почвы. Дальше влажная промерзшая земля не позволит морозам проникнуть глубоко и тем самым предотвратит вымерзание растений, особенно если почвы у вас легкие супеси и лето с осенью дождями не баловало. Опять же, идет процесс поглощения корнями питательных веществ. Процессы брожения влажной земли сделают почву более питательной в следующем сезоне. Примерно 20-30 литров вы можете использовать на каждый погонный метр посадок малины. Но если осень выдалась затяжная, и дождик льет как из ведра, то поливать малину не нужно.

Еще одно нужное уходное мероприятие – это подсыпка в корневую зону малины материала для утепления и удержания влаги (мульчи). Сделать это можно сразу же после полива. Вы можете использовать торф, компост, просто садовую землю. Слой подсыпки должен быть не менее 10 см. Сделать это можно как после внесения осенних удобрений, так и непосредственно перед заморозками.

Если малина растет на открытом и незащищенном участке, где ветрено, на зиму рекомендуется побеги связывать и пригибать к земле. Расстояние между вервями и землей будет около 30-40 см. В таком виде малина лучше переносит суровые зимы. Если вы находитесь в более южных районах или малина ваша зимостойких сортов, то делать это не обязательно.

И не забудьте проверить, не осталась ли между кустами малины опавшая листва. Малинным долгоносикам там очень комфортно прятаться.

Как правильно обработать осенью малину от болезней и вредителей: основные принципы и особенности

Добавить в избранное

Малина — вкусная и чрезвычайно полезная ягода, которой любит полакомиться каждый в жаркие летние дни. Однако, чтобы получить хороший урожай, важно правильно ухаживать за малинником, оберегать его от заморозков, вредителей и болезней. Огородники знают немало секретов, как обеспечить кустам благоприятные условия, и готовы поделиться ними.

ПоказатьСкрыть

Для чего и какая обработка малины выполняется осенью

С приходом осени начинается ответственный период, когда малина требует к себе повышенного внимания. Обработка в этот период значительно повлияет на развитие стеблей и качество будущего урожая.

Основными этапами ухода являются следующие:

  • обрезка кустов;
  • очистка кустарников от отходов после обрезки;
  • подкормка органическими и минеральными удобрениями;
  • обработка кустов и почвы специальными средствами от вредителей и заболеваний.

Важно! Лучшим удобрением для малины является компост. Чтобы получить хороший урожай, необходимо осенью удобрить почву: на 1 м² внести ведро компоста, посыпать древесной золой и неглубоко перекопать.

Большинство сортов садовой малины плохо переносят зиму, поэтому задача огородника – обеспечить им спокойную зимовку. Вдоль кустарников нужно натянуть шнур на высоте не более 30 см от поверхности земли. Кусты необходимо наклонить и привязать, укладывая в одну сторону. Таким образом, выпавший снег станет для них, своего рода, одеялом, и культура хорошо сохранится до зимы.

Подготовка необходимого инструмента

У тех, кто годами выращивает малину, наверняка имеется весь необходимый арсенал инструментов для ухода. Если же вы новичок, советуем обратить внимание на подготовку таких принадлежностей, как:

  1. Секатор — специальные садовые ножницы для подрезки кустов. Важно, чтобы он был хорошо заточен — не давил ветки, а резал. Если инструмент тупой, мягкие ветки кустарника могут в нём заклинивать.
  2. Острый нож понадобится для удаления оставшихся на побегах зелёных листьев. Перед использованием инструмент желательно продезинфицировать.
  3. Лопата, чтобы перекопать землю во время подкормки.
  4. Ранцевый или ручной опрыскиватель для капельного распыления химикатов.
  5. Лейка с длинным носиком, чтобы поливать корни лекарственными составами.

Все работы по уходу за малинником рекомендуется проводить в перчатках, чтобы избежать царапин, так как многие кусты довольно колючие.

Первый секатор был придуман во Франции в 1815 году. Его изобретение было вызвано необходимостью подрезать виноградную лозу так, чтобы срез оставался чистым, а рубец быстро заживал.

Обрезка малины, основные правила

Обрезка в осеннюю пору малиннику необходима для получения хорошего урожая. Если вы решите обойтись без этой процедуры, ягоды тоже созреют, но они будут мелкими и не столь сахаристыми, как хотелось бы. Объясняется это тем, что большинство сортов имеют двухгодичный цикл, когда первый год стебли растут, а на следующий — плодоносят.

После плодоношения, они отмирают. Продолжая оставаться на кусте всю зиму, побеги будут испарять необходимую растению влагу, ослаблять корневище. Весной они всё равно высохнут, а кустарнику принесут значительный ущерб. Желательно удалить все старые, ослабленные или больные побеги. При этом на кусте должно остаться не более 5-6 стеблей.

Обрезка взрослых кустов

У взрослого малинника необходимо обрезать все старые одеревеневшие стебли под корень, чтобы молодым досталось больше полезных веществ. Также избавляются от побегов, которые мешают уходу за кустом.

Знаете ли вы? Листья малины используют вместо чайной заварки. Их необходимо размять в руках, пока не появится сок, затем высушить. Чай прекрасно помогает при различных заболеваниях, так как содержит витамины (С, К, Е), органические кислоты, йод, калий и много других полезных элементов.

Попадаются сорта малины, которые плохо переносят суровые зимы. Их обрезают практически полностью, оставляя лишь фрагмент одного побега с 7-8 почками. Такой куст обязательно нужно укрыть на зиму.

Обрезка молодой поросли

Из молодых наросших стеблей нужно отобрать не более 4 наиболее крупных и толстых — им обрезают верхушки на 15–20 см. Остальную, более слабую и тонкую молодую поросль, необходимо обрезать полностью. Таким образом, малина омолодится к весне, а оставшиеся зимовать стебли получат больше полезных веществ.

Если остались зелёные листочки, их необходимо удалить. Сделать это можно вручную (руки обязательно должны быть в перчатках) или с помощью острого продезинфицированного ножа. Обратите внимание на такую особенность — руками листья срывают, проводя по стеблю снизу вверх. Если делать это в обратном порядке, можно повредить почки.

Прочистка кустов

После того, как будут обрезаны старые побеги и укорочены новые, важно устранить обрезки с территории и сжечь их. Это же касается и травяного покрова, который также требует прополки. Оставшиеся в кустарнике растущие сорняки будут способствовать повышению влажности в прикорневой системе малины, что, в свою очередь, приведёт к появлению гнили и других болезней.

Оставлять их в малиннике довольно опасно – обрезки могут стать пристанищем для зимовки различных вредителей.

Обработка кустов: основные правила

Иногда случаются ситуации, когда при соблюдении всех правил ухода малинник всё равно не даёт качественного урожая. Проблема может заключаться в поражении кустарника грибковым заболеванием или вредными насекомыми. Такие процедуры проводят не только весной и летом, но и в осенний период, чтобы избавить растение от недуга на зиму.

Чтобы избежать этого, необходимо периодически проводить профилактическую дезинфекцию с использованием специальных препаратов.

От заболеваний

В результате инфицирования патогенной микрофлорой, растение может пострадать от таких заболеваний, как мозаика, хлороз, ржавчина, гнили и пр. Обезопасить кусты помогают фунгициды — химические составы для борьбы с грибковыми заболеваниями растений. Поскольку малинник может быть поражён разнообразными недугами, следует сначала правильно определить тип заболевания по конкретным симптомам, а затем выбирать препарат.

Наиболее распространены следующие болезни:

  1. Фитофтороз — определяется наличием кирпично-красного налёта на корневище. Обрабатывается «Паурином» согласно инструкции.
  2. Серая гниль — молодая поросль покрывается пепельной «пылью», затем загнивает и отмирает. Обработка — «Фитоспорином-М».
  3. Вертициллёзное увядание — характеризуется увяданием верхушек стеблей, появлением сизых пятен на корне. Вылечить помогает «Превикур», «Витарос».
  4. Хлороз — сначала желтеют листья, затем побеги становятся тонкими, куст вянет и отмирает. Помочь сможет «Топаз», «Оксихом».
  5. Ржавчина — определяется появлением на листьях жёлто-оранжевых выпуклостей. Далее на стеблях образовываются красноватые язвы, от которых располагаются споры грибка, готовые к зимовке. Устранить заболевание помогает «Прогноз», «Байлетон».

Универсальным средством для комплексной защиты малинника от любых болезней выступает Бордоская жидкость, которая, кстати говоря, используется для большинства плодово-ягодных культур. Нужно развести 300 г купленного готового средства в 10 литрах воды, затем процедить через марлю и проводить опрыскивание.

Бордоская жидкость является очень токсичным препаратом, поэтому опрыскивание рекомендуется проводить поздней осенью при сухой безветренной погоде, желательно, в защитном костюме и респираторе.

Хорошим профилактическим средством в борьбе с грибковыми и вирусными болезнями малины является медный купорос. Рекомендуется приготавливать 1%-й раствор: 100 г вещества нужно развести в 10 л отстоявшейся воды комнатной температуры. Полученным средством необходимо опрыскивать стебли и поливать корень. Для опрыскивания, на 1 куст уходит 0,5 л, а для полива – 1,5 л.

От вредителей

Малина — ягодная культура, которая часто страдает от различных вредителей, таких, как паутинный клещ, почковая моль, стеблевая галлица, долгоносик, а также мух и жуков. Для их уничтожения нужно осенью обработать кусты и землю специальными средствами – инсектицидами. Хорошо помогает раствор «Актелликта», который разводят в пропорции: 1 ампула на 2 л воды. При опрыскивании, на 10 м² должно уходить 1,5 литра раствора.

Эффективно помогает средство «Фуфанон». Необходимо 10 мл средства развести в 10 л воды и обрызгать кусты из расчёта 1 л на 1 куст. Также можно воспользоваться специализированными инсектицидами. Например, «Инта-Вир» отлично справляется с побеговой тлёй, а «Фитоверм» — с надоедливым долгоносиком.

Некоторые огородники успешно заменяют химические препараты натуральными средствами собственного изготовления. Так, вместо «Фитоверма» можно изготовить горчичный раствор: в 5 л воды развести 100 г сухой горчицы.

Немало неприятностей доставляет стеклянница — гусеница-вредитель, повреждающая побеги, из-за чего урожайность резко снижается. Избавиться от неё можно с помощью таких средств, как «Нитрафен» и «Карбофос».

Уход за малиной осенью — это целый комплекс мер, направленный на улучшение урожайности и поддержания здоровой культуры. Как видим, ничего сложного здесь нет, зато, подготовленное надлежащим образом к зимовке растение, отблагодарит богатым летним урожаем сладких ягод.

Обработка и обрезка. Что осенью делать с малиной | Сад | Дача

Начало сентября – время, когда садоводы начинают готовиться к зиме. «АиФ-Челябинск» узнал, как правильно обрезать малину, чтобы в следующем году получить хороший ягодный урожай.

Больное – долой

Срезанные ветки, особенно больные, нужно сразу уничтожить, чтобы не допустить заражения вредителями всего сада.

Кусты малины, с которых собраны все ягоды, нужно избавить от лишних частей. Делать это рекомендуется не позднее конца сентября. Обрезают как засохшие больные побеги, так и те, которые плодоносили в текущем году. Слишком хилые веточки тоже нужно удалить – зиму они не переживут, а в повреждениях могут завестись вредители.

«Оставляем только зелёные побеги для будущего урожая. После обрезки кустарникам требуется немедленная подкормка, чтобы на почки не отложила яйца тля. Опрыскивать можно как химическими, так и биологическими удобрениями. То же самое, кстати, нужно сделать со смородиной и крыжовником», - советует агроном Союза садоводов России Людмила Пашнина.

Малинник перед зимой нужно прорядить, оставив между кустами не менее 60 см свободного пространства. Для этого основной стебель обкапывают по кругу на расстоянии около 20 см, а затем при помощи лопаты удаляют всё, что выросло вне этого круга.

Чем кормить?

Уже готовые к зиме кусты малины нужно подкормить, чтобы корневища смогли накопить полезные вещества.

«Для растений очень хорош монофосфат калия: фосфор участвуют в закладке урожая, а калий помогает им противостоять неблагоприятным условиям», - уточняет Людмила Пашнина.

Перед внесением удобрения почву вокруг малины нужно вскопать. Некоторые препараты, например суперфосфат, рекомендуют не просто разбросать вокруг, а заделать в землю на глубину около 7 см, иначе он просто не достигнет корней.

После всех этих процедур малину остаётся только пригнуть к земле, чтобы выпавший снег надёжно укрыл её и уберёг от морозов. Можно дополнительно защитить побеги укрывным материалом – еловым лапником или специальной садовой плёнкой.

Проще простого

Если ваша малина относится к ремонтантному сорту, то есть плодоносит в первый же год, подготовить её к зиме будет ещё проще – просто обрежьте все побеги у самой земли, как только соберёте последние ягоды.

«Иногда советуют место, где малина растёт, на зиму присыпать древесной стружкой или укрыть, чтобы корни не помёрзли. На самом деле это лишнее – даже наши уральские зимы ни разу не убили мои посадки, хотя я их ничем не прикрываю», - рассказывает челябинский садовод Николай Тумкин.

Как и обычная, ремонтантная малина любит калий и фосфор, однако после обрезки удобрять её уже не нужно, лучше сделать это весной, когда растение начнёт формировать стебли.

«Жар-Птица», «Брянское диво», «Геракл», «Оранжевое чудо».

Смотрите также:

описание, инструкции, способы, для начинающих

Содержание:

Почему так важно проводить грамотную подкормку малины по осени

Кустарникам, истощенным после активного роста и плодоношения, нужно помочь восстановить силы. Малина хорошо отзывается на подкормки, поэтому перед зимой не помешает насытить почву полезными веществами. Это станет заделом на будущий сезон. Благодаря внесению удобрений для малины осенью удается помочь кустарнику пережить морозы и заложить основу для развития здоровых почек. Если игнорировать этот этап ухода, в следующем году рост растения замедлится, а урожай будет меньше. Удобрение кустарников, которые закончили плодоношение к середине или концу лета, также относят к осенней подкормке малины, поскольку до внесения питательных веществ нужно выждать некоторое время, и обработка как раз приходится на осенний период.

Как выявить имеющийся недостаток питательных веществ

Определить, насколько малинник нуждается в поддержке, можно по основным признакам дефицита калия, азота, фосфора или магния. Если кустам не хватает азота, листья внизу желтеют, перестают расти и сворачиваются. Выявление такого симптома не требует срочных действий, поскольку азотсодержащие подкормки малине осенью противопоказаны, иначе новые побеги не успеют окрепнуть и погибнут.

Нехватка фосфора проявляется истончением и слабостью молодых веточек, изменением оттенка листьев на пурпурный, фиолетовый. Заметив такие признаки, нужно срочно внести фосфорсодержащие минеральные туки. От недостатка калия листья на кусте становятся бурыми, по краям высыхают. Называют такое состояние «краевым некрозом». Чтобы помочь малине подготовиться к морозам, нужно внести удобрение с калием.

Если под рукой агрохимикатов, можно высадить сидераты. Подойдут овес, люпин, горчица, вика. Такие растения высаживают до посадки малины или после того, как урожай снят. Благодаря сидератам почва насыщается полезными веществами. До зимы нужно перекопать вместе с ними почву, чтобы смешать срезанные растения с грунтом. Так они перегниют и станут натуральным удобрением.

Правильная подкормка с учетом вида почвы

Важно соблюдать правила осенней подкормки малины с учетом состава почвы. Песчаные грунты больше других характеризуются дефицитом органических и минеральных элементов, поэтому нуждаются в регулярном удобрении. Участок покрывают мульчей либо высаживают сидераты. Можно использовать коровий навоз в правильной дозировке. Для глинистых грунтов дозировку подкормки малины осенью увеличивают в 1,5–2 раза.

Рекомендации по срокам внесения удобрений

Обычные сорта малины можно обрабатывать с начала августа. В первую очередь производят обрезку и обильный полив, затем в почву вносят подходящие минеральные добавки. После этого останется только замульчировать почву, чтобы снизить уровень испарения влаги.

Учитывая разные климатические условия в регионах России, сроки подкормки малины осенью удобрениями варьируются следующим образом:

  1. Дальний Восток — с 15 августа по 10 сентября.
  2. Восточная Сибирь — с 1 по 15 сентября.
  3. Западная Сибирь — с 5 по 20 сентября.
  4. Урал — с 10 по 30 сентября.
  5. Средняя полоса — с 15 по 30 сентября.
  6. Северный Кавказ и Крым — с 20–25 сентября по 10–15 октября.

Как выполняется осенняя подкормка минеральными удобрениями

Учитывая, что в процессе плодоношения малинник вытягивает из почвы много калия и фосфора, именно эти вещества нужно компенсировать во время подкормки малины осенью.

Восполнить дефицит фосфора можно с помощью суперфосфата. На 1 м2 понадобится 50–60 г удобрения в гранулах, которое вносится в предварительно разрыхленную почву с заделкой на 7–10 см. Двойного суперфосфата достаточно 15–20 г на 1 м2. Хорошо подходит аммофос, в которой есть не только фосфор, но и магний, сера и калий.

Калий вносится в виде сульфата калия или магния из расчета 20–30 г на 1 м2. Вместо минеральных подкормок можно использовать древесную золу в дозировке 200 г на 1 м2. Метафосфат и диаммофос не рекомендуют в качестве подкормки малины, поскольку они могут спровоцировать хлороз.

До удобрения азотсодержащими препаратами нужно выполоть сорняки и разрыхлить грунт в междурядьях. В качестве источника азота можно применять перепревший навоз. Вносится под перекопку из расчета 4 кг на 1 м2. Навоз разрешено применят не чаще 1 раза в 3 года. Переизбыток азота стимулирует рост зелени, что снизит зимостойкость малины. Поэтому начинающие дачники опасаются использовать азот по осени. Тем не менее в небольшом количестве он нужен для нормализации обмена веществ и роста корней.

Планируя подкормку малины осенью, учитывают размеры кустов и возраст растения. Молодые небольшие кустики возрастом до 5 лет обрабатывают, снижая стандартную дозировку удобрений на 30–40%.

Полезная подкормка малины органикой

В большинстве своем органические удобрения насыщены калием, кальцием, азотом и фосфором. Если использовать органику после подрезки в конце лета, удобрение успеет разложиться и укрепить корни, что станет залогом будущих обильных урожаев. В качестве органической осенней подкормки малины используют один из следующих вариантов:

  1. Птичий помет. Вносится в жидком виде. Разбавляется водой в пропорции 1:20, чтобы избежать ожога корней. На каждый куст используют по 500 мл готового раствора.
  2. Навоз. Перепревшая органика вносится из расчета 5–10 кг на 1 м2. Усилит защиту корней от морозов, станет поддержкой в период весеннего роста.
  3. Компост. До использования компост преет больше года. Готовое удобрение насыщает почву полезными элементами. Хороший компост получается из ботвы, сорняков, опавшей листвы.
  4. Костная мука. Содержит калий и фосфор. Вносится из расчета 200–300 г на 1 м2. После внесения можно не удобрять землю фосфором в течение 2–3 лет, поскольку мука постепенно будет выделять полезный элемент в течение указанного срока.

Популярные народные средства

Помимо промышленных препаратов для подкормки малины осенью можно использовать натуральное питание. Варианты на выбор:

  1. Банановая кожура. Содержит калий. Настаивать 10 шкурок в ведре воды неделю, процеженным раствором поливать грунт.
  2. Дрожжи. Помогут быстрее растворить внесенную органику. На ведро воды берут 100 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Смесь настоять, смешать с водой в соотношении 1:5, а затем поливать грунт.
  3. Луковая шелуха. Источник калия и защита от вредителей. В ведре воды настаивать 50 г шелухи в течение 10 дней. Настоем поливать кусты.
  4. Окопник и крапива. Укрепляют иммунитет, насыщают почву кальцием, магнием, калием. На ведро воды взять по 500 г каждого растения, настаивать 2 недели. Процедить, разбавить водой в пропорции 1:10 и поливать землю.

Что ещё нужно успеть сделать для подготовки малинника к зиме

Опытные агрономы дают ряд советов по уходу за кустами и внесению удобрений для малины осенью. Не рекомендуют использовать хлорсодержащие препараты во избежание гибели ягодных кустарников. После удобрения почвы за кустами до зимы еще нужно ухаживать: пригнуть, укрыть, соорудить загородки для удержания снега и траншеи для отвода излишков талых вод. Органику нужно вносить аккуратно, не задевая листья и стволы. Обработку начинать только после снятия урожая и обрезки кустов. Помните, что переизбыток питания не менее вреден, чем дефицит.

Какой уход за малиной в августе и сентябре: подготовка малины к зиме

Большинство людей убеждены, что малина неприхотливое растение, но любой садовод отлично знает, как отражается на урожае нехватка внимания к ее «величеству».

Тот, кто хочет смаковать сладкие ягоды, должен вооружиться необходимыми знаниями и желанием обеспечить малину необходимым уходом.

Хороший уход за малиной в августе и сентябре: обрезка, подрезка, удобрение и другое

Список необходимых для малины действий заключается в следующем:

  • удобрение;
  • удаление вредителей;
  • обрезка и подрезка;
  • контроль разрастания кустов;
  • мульчирование;
  • подвязка и пригибание.

Сложно сказать, какой уход стоит в приоритете, все вышеописанное важно.

Удобрение необходимо, чтобы корень растения получил необходимые минералы и полезные вещества, без которых не сможет полноценно развиваться. Благодаря подкормке стебли малины смогут уплотниться и наполниться фруктозой, помогая пережить морозы.

Удаление вредных насекомых, грибков и прочих недоброжелателей делается методом обрезки, ведь большая их часть обустраивается на верхушках растений.

Если не избавиться от вредителей, растение может погибнуть или стать слабым, неплодовитым. Еще проводят опрыскивание, чтобы наверняка уничтожить врагов.

Обрезка нужна не только, чтобы удалить вредителей, но и для уборки старых побегов малины. Старожилы будут замедлять развитие растения, не дадут желаемого урожая, потому что у двухгодичных ветвей способность родить сильно снижается.

Обрезка нужна не только, чтобы удалить вредителей, но и для уборки старых побегов малины

С помощью обрезки регулируют высоту растения, от которой зависит насыщение ветвей питательными веществами. В зависимости от сорта высота варьируется в пределах 1,2–1,7 м.

Контроль над разрастанием кустов необходим для получения вкусного урожая. Малина разрастается в быстром темпе и если не следить за этим, то за год аккуратный ряд превратится в заброшенные заросли.

При плотном соседстве молодые ягоды не получают необходимого солнечного света, медленно созревают и в результате кислят. Идеальное расстояние между кустами – 60–70 см, а рядами – 1,5 м.

Мульчирование осуществляется методом укрытия земли соломой, опилками, листвой, торфом, измельченной корой дерева или специальным покупным материалом.

Этот слой поможет эффективно бороться с сорняком, сберечь влагу в почве, улучшить водно-воздушный режим.

Подвязка и пригибание представляют два этапа одного действия – подготовить и спасти кусты от морозов и зимних сквозняков. Их суть в том, чтобы связать между собой стебли кустов и нагнуть их к земле, которая является наилучшим обогревателем.

Как правильно ухаживать за малиной после сбора урожая

Едва успели насладиться урожаем этого сезона, как тут же нужно задуматься о следующем. Уход за малинником после сбора ягод в августе подразумевает:

  • обрезку побегов и подсохших ветвей;
  • взрыхление почвы;
  • подкормка удобрениями;
  • подвязывание кустов.

Первое, что следует сделать, собрав последние ягоды – вырезать ветки, где они росли. Все равно следующим летом активно плодить будут молодые побеги.

Для этой манипуляции лучше выбрать секатор с длинными ручками, благодаря которым можно достать до глубинки куста. Обрезанные ветки выбрасывают или сжигают в железной емкости.

Малиновый пепел используют, как подкормку для будущего поколения.

Подрезать нужно не только старые побеги, но и больные ветки. Правильно обрезанное растение должно иметь 6–7 молодых побегов.

При необходимости нужно проредить кусты, придав малиннику ухоженный вид. Это не только придаст эстетическую красоту, но и позволит растением лучше дышать.

Подрезать нужно не только старые побеги малины, но и больные ветки

Теперь пришло время для легкого взрыхления почвы. Корень малины неглубокий, поэтому делать основательную перекопку лопатой запрещено.

Идеальным вариантом станет поверхностное взрыхление небольшими вилами. После этого действия корни получат больше кислорода, снизится рост сорняков.

Взрыхленная земля – отличная основа под удобрение. Подойдет фосфор или калий, который рассыпают по окружности кустов. На каждый куст используют 1 ст. л. удобрения.

Чтобы предупредить появление грибковых болезней не помешает опрыскать малинник раствором инсектицидами, к примеру, 1% бордоской жидкости.

Желающие удобрить малину жидкой органикой или азотом, должны оставить свои помыслы до весны, зимой они не принесут пользы. Азотные удобрения применяют максимум до середины сентября.

На финиш остается подвязка, которая заключается в том, чтобы сильный ветер и сугробы снега не сломили ветви кустов.

Необходимо соорудить опору, например, это может быть решетчатый забор, и в нескольких местах подвязать к нему каждый куст. Благодаря подвязке растения обретут дополнительную силу.

Такие нехитрые действия помогут малине перезимовать, а летом баловать вкусными ягодами.

Схема осенней обработки

Осенняя обработка малинника не сильно отличается от ухода после сбора урожая. В основном все сорта малины заканчивают плодить осенью, после чего начинается обработка: обрезка, прореживание, взрыхление, внесение удобрений, подвязывание.

Если проигнорировать эти действия, то даже ремонтантные сорта потеряют способность дважды родить.

Не следует убирать листья малины, упавшие под куст, лучше посыпать их опилками. К весне этот слой станет перегноем.

Вас могут заинтересовать наши статьи:

К ранее описанному уходу следует добавить:

  • прищипывание;
  • обработку растений от вредителей.

Прищипывание производят, чтобы сформировать кусты и ускорить вызревание однолетних побегов, которые способствуют урожайности.

Благодаря этому агротехническому приему усиливается рост сохраненных необрезанных ветвей, пробуждаются почки, способствуя росту боковых ответвлений.

Прищипывать стоит только высокорослые сорта малины, не склонные к ветвлению, а низкорослым растениям этот прием не нужен.

Прищипывать стоит только высокорослые сорта малины

Чтобы прищипка не навредила малине, ее делают со второго года после посадки здорового крепкого саженца. Для прищипки соединяют меж собой две верхушки молодых побегов длиною 7–10 см.

Помимо уборки территории, перекопки и прореживания, следует позаботиться об уничтожении опасных насекомых или сделать профилактику. Если имеются зараженные листья и ветки, их следует оборвать и обязательно сжечь.

Для борьбы с болезнями или вредителями используют такие средства:

  1. Фуфанон – раствор для опрыскивания, готовится в пропорции 10 мл инсектицида на 10 л воды. Расход – 1–1,250 л на 1 куст.
  2. Актеллик – ампулы, на 2 л воды используется 1 ампула. На 1 куст использовать 1,5 л готового раствора.
  3. Интавир – таблетки. Перед обработкой развести 1 таблетку на ведро воды.
  4. Железный/медный купорос поможет победить мох, лишайник. Раствором поливают землю возле кустов.

Отдельным пунктом идет укрытие малинника от суровой зимы.

Как можно подготовить кусты для укрытия

К зимовке малиновых кустов относят следующие меры подготовки:

  • мульчирование;
  • подвязывание;
  • укрытие;
  • снегозадержание.

В середине октября мульчей укрывают землю в среднем на 15 см, это поможет корневой системе сохранять тепло и необходимую влагу.

К тому же, когда она начнет разлагаться, выполнит функцию органических материалов, способствуя росту корневой системы, богатому плодоношению.

Основная цель мульчи – не дать молодым побегам расти зимой, чтобы те не погибли. Для мульчирования растений используют один из многих материалов: навоз, торф, опилки, сено, хвою, скошенную траву или измельченные ветки.

Подвязать ветви растения нужно, чтобы они не поломались под тяжестью снега. В качестве опоры используют разные материалы и конструкции, например, обычные деревянные столбики, а между ними натянуть проволоку.

Подвязать ветви малины нужно, чтобы они не поломались под тяжестью снега

Нижняя проволока должна выдерживать расстояние от земли –18–21 см. Заниматься этим делом нужно осенью до морозов, чтобы стебли не закоченели и могли гнуться.

Подвязывают кусты в нескольких местах, сгибая ветви дугой, используя прочный шнур или капроновую нитку.

Укрытие малины актуально для садоводов, живущих в особо холодных суровых краях, с недостаточными осадками снега. Делается это в последний момент после пригибания растений.

Чтобы обеспечить дополнительное тепло следует поверх кустов натянуть спандбонд или лутарсил, затем придавить его чем-то тяжелым по краям, чтобы не снесло ветром.

Как вариант можно соорудить защитную конструкцию из поликарбоната, который гнется.

Снегозадержание – это меры, предпринятые для накопления снега в краях, где его зимой дефицит. Для малины уровень снега не должен превышать 100 см.

Талая снежная вода имеет большую значимость для земли и непосредственно растений, поэтому так важно задержать момент ее расставания.

Чтобы это осуществить необходимо в феврале, при температуре около 0 градусов соорудить кучи снега и накрыть их щитом или использовать разные предметы для «живой» изгороди.

Как делать пригибание – нужный этап подготовки к зиме

Желательно пригибать все сорта, даже морозостойкие, потому как в действительности многие из них не переживают зим. Пригибание делается, чтобы кусты полностью укрылись снегом и не перемерзли, а также, чтобы защитить их от сквозняков.

Самый простой способ, который применяют в середине октября:

  1. Аккуратно обрезать верх ветвей и листья.
  2. Не спеша, чтобы не повредить растение, смотать толстой веревкой кусты в кучу.
  3. На другой конец привязать грузик и положить его на землю.

Растение тут же склонится к земле. Если все правильно, то кусты будут склонены дугой в одном направлении.

В качестве второго метода можно предложить связать меж собой ветки, а затем подвязать их к проволоке на опоре.

Малина не должна лежать на земле, расстояние меж ней и почвой – в среднем 20 см.

Пригибание делается, чтобы кусты полностью укрылись снегом и не перемерзли

Как обрезать и подрезать осенью

Обрезку проводят поздней осенью, до наступления первых морозов. Существуют разные виды обрезки, но самые часто применяемые два:

  • укорачивание;
  • обычная обрезка.

Укорачивание подразумевает удаление верхушек растений, подходит обычным сортам. При стандартной обрезке убирается 60–70% стебля, а если дело обстоит с ремонтантным сортом его можно укоротить почти до земли.

Главное, чтобы вегетационная сила малины была высока, и она потом оперативно отрастала. При обрезке сортов обычной и штамбовой малины секатором полностью удаляются двухлетние побеги.

Ухаживать за малиной осенью не такой трудоемко и сложно, как может показаться. Разумеется, необходимо немного потрудиться, но к лету усталость забудется, а богатый урожай спелых сладких ягод будет радовать.

Главное, весной не забыть быстро убрать возможные укрытия, чтобы ветки смогли выровняться и беспрепятственно развиваться.

Если не удалить защитные укрытия, грунт пострадает от нехватки кислорода, проветривания, а также будет восприимчив к грибковым поражениям и сырости.

Что делать с малиной в октябре. Уход за малиной осенью, подготовка к зиме

Когда урожай уже собран и осенняя прохлада дает о себе знать, пора приступать к очередным процедурам по уходу за малиной, которые в дальнейшем позволят ей лучше перезимовать и в следующем году порадовать вас новым обильным урожаем.

Уход за малиной осенью включает в себя целый комплекс мероприятий, например, подготовку почвы, обрезку кустов и удобрение.


Осенние работы с почвой

Если вы еще думаете, что делать с малиной и с чего начать ее осеннюю обработку, то в первую очередь стоит заняться почвой в малиннике. Так, мульчу, которая пролежала между кустами все лето, особенно если это солома, сгребают и сжигают или отправляют на компост, поскольку к зиме в ней могут поселиться полевые мыши и всяческие вредители.

Далее, грунт в малиннике перекапывают, при этом стоит учитывать, что корневая система у малины - поверхностная, потому не стоит углубляться в землю более, чем на 20 см в междурядьях, а вот в рядах и разрыхления почвы на 8-10 см будет достаточно. Параллельно с перекопкой производится осенняя подкормка малины.

Чем подкормить малину осенью

1. Навоз

Перед тем как заняться вскапыванием малинника, осуществляется внесение навоза. Обычно рекомендуют вносить 4-6 кг на 1 кв. м. Если подкормка малины осенью производится не перепревшим навозом, то смешавшись во время вскапывания с грунтом он может послужить еще и неплохим утепляющим укрытием для корней малины, которое за зиму окончательно перегниет и к весне станет отличной питательной базой для растения.

2. Птичий помет

Одним из лучших удобрений для малины считается птичий помет, в частности, куриный. Осенью его в жидком виде распределяют по всему малиннику.

3. Компост

Вместо навоза также можно использовать компост. Его получают в результате перепревания древесной листвы, птичьего помета, торфа, кукурузных кочерыжек и сорняков.

4. Торф

Торф можно вносить в почву для удобрения практически в любое время. Он хоть и не обладает таким высоким уровнем насыщения питательными веществами, как навоз или компост, но при этом качественно улучшает структуру грунта, что способствует существенному повышению урожайности.

5. Органические и минеральные удобрения

Обработка малины осенью органическими удобрениями обычно проводится раз в 2-3 года. Минеральную подкормку для малины осуществляют вместе с органической или чередуя через год. Например, один год вносят навоз, а на следующий год - минеральные вещества. В частности, перед зимовкой обычно вносят суперфосфаты и калийную соль из расчета 60 г и 40 г на куст. Для внесения удобрения на расстоянии не менее 30 см от куста делают бороздки с глубиной в 15-20 см. Кстати, уход за малиной осенью предвидит также поддержание в малиннике достаточного уровня влаги, особенно в засушливый сезон, что будет способствовать полноценному растворению удобрений и потреблению их растениями. В то же время осенью категорически нельзя применять азотные удобрения, поскольку под их влиянием растение вместо подготовки к зиме продолжит активный рост, что может иметь негативные последствия. Если осенняя подкормка сделана правильно, то в следующем году можно ожидать увеличения числа цветочных почек и, соответственно, всего урожая.

6. Сидераты

Когда нет возможности осуществить подкормку готовыми удобрениями, то это можно сделать с помощью сидератов - растений, которые можно высевать между рядами малины еще в июне, в частности, горчицы, викоовса и синего люпина. Поздней осенью поросль сидератов заделывается в землю. Перегнив, за зиму она обогащает почву немалым количеством питательных веществ.

Как правильно обрезать малину осенью

Обрезка малины осенью осуществляется исходя из того, что большинство сортов имеют двухгодичный жизненный цикл. Потому перед обрезкой важно внимательно осмотреть кусты. Под корень без оставления пеньков удаляют все двухлетние побеги, которые уже отплодоносили, а также тонкие, слабые и пораженные вредителями. Чтобы последние не распространялись, обрезанные побеги желательно сжечь. На кусте после обрезки оставляют 7-10 здоровых мощных годичных побегов. Верхушки слишком длинных стеблей также укорачивают насколько можно достать секатором.

В случае с черноплодной малиной, помимо подрезания верхушки, не помешает укоротить боковые побеги, длина которых должна быть не более 50 см. Это способствует повышению урожайности и упрощает процесс ухода за кустом.

Вместе с тем, когда производится обрезка малины осенью, не помешает проредить и весь малинник. Между кустами должно оставаться расстояние около 60 см, потому все молодые побеги вокруг них стоит удалить с помощью лопаты. Если есть необходимость увеличить плантацию, то при прореживании можно заготовить материал для размножения малины черенками.

Иногда возникают сомнения, когда лучше проводить обрезку. Обычно ее сроки приходятся на то время, когда сбор урожая с кустов уже закончен, и могут варьироваться в зависимости от сорта. Так, на поздних сортах обрезку осуществляют в средине октября, а на ранних — в начале-средине сентября. Главное, чтобы вся обработка малины осенью была выполнена правильно и полностью завершена до наступления холодов.

Своевременное проведение всех вышеперечисленных работ по уходу за малиной будет способствовать ее лучшему развитию и большему урожаю в следующем году. Но чтобы кусты хорошо перенесли зиму, после обрезки и подкормки будет необходимо еще и подготовить малину к тяготам зимы.

Подготовка малины к зиме осенью предусматривает выполнение ряда несложных мероприятий, большинство которых садовод делал летом. До вхождения в стадию спокойствия культуру подкармливают, поливают, обрезают. Важно позаботиться о защите кустарника от морозов и грызунов.

Как ухаживать за малиной осенью

Чтобы разобраться, какой уход нужен малине осенью, надо изучить особенности ягодной культуры. С конца лета до начала заморозков жизнедеятельность кустарника делится на два периода:

  1. Ранний период начинается сразу по окончании плодоношения. Для большинства не ремонтантных сортов – это последние числа августа. К этому времени собран весь урожай ягод, приостанавливается рост стеблей. Активность продолжает проявлять только древесина. До наступления морозов она пытается успеть вызреть, меняя зеленый окрас коры на коричневый цвет.
  2. Поздний период наступает с началом листопада. Малина переходит в стадию спокойствия, завершает активные процессы. Продолжается поздний период до появления заморозков. С выпадением первого снега и легкого промерзания грунта у малины полностью прекращаются все процессы обмена веществ.

От того, как была проведена обработка малины в этот важный период, зависит успешная зимовка кустарника.

Правила полива

Обработка малины подразумевает комплексное выполнение мероприятий, а начинаются они с полива. Осенью надо правильно обеспечить кустарнику влажность, чтобы он смог накопить энергию на всю зиму. Сразу после уборки урожая в первый месяц осени количество поливов постепенно сводят к минимуму. Лишняя влага и питательные вещества способствуют росту. Стебли не успеют вызреть, перейти в стадию спокойствия и зимой вымерзнут.

Дождливая осень облегчит уход за культурой. Малину вообще не нужно поливать. Если осень сухая, то через день на 1 м 2 грядки выливают ведро воды. Полив полностью прекращают с началом замерзания почвы.

Важно! При обработке малинника осенью надо следить, чтобы под корневой системой не образовался пересушенный земляной ком.

Самый полезный для малины считается последний полив. Поздней осенью садоводы внимательно следят за прогнозом погоды. Важно постараться точно выбрать теплый солнечный день за несколько суток до предполагаемых заморозков и обильно залить малинник водой. Такая обработка повышает зимостойкость кустарника. Количество воды зависит от стоявшей осенью погоды. Если были изредка дожди, то на 1 м 2 выливают 3 ведра. При засушливой осени минимум 2 ведра воды выливают под каждое растение.

Подкормка и удобрение

Второй этап обработки малинника осенью заключается в подкормке. Сложность ухода зависит от состояния почвы. Если земля на участке неплодородная, то вносят сульфат калия. Удобрения достаточно 1 ч. л./м 2 грядки. Сухой порошок предварительно разводят водой и поливают малину. Доза удобрения маленькая, но ее достаточно, чтобы ускорить процесс одревеснения стеблей.

Другие удобрения малине осенью не нужны. Культура отличается выносливостью. Растение любит питательный грунт, но неплохо развивается при недостатке азота или фосфора. Самостоятельно питательность грунта определить сложно. Если земля будет перенасыщена полезными элементами, у малины ослабнет иммунитет. Кустарник будет угнетен. Растению хватит органики, внесенной при посадке, а сульфат калия выступит только вспомогательной подкормкой.

Для зимостойкости и повышения иммунитета еще надо обработать малину осенью микроэлементами. Не стоит путать эти вещества с удобрениями. Они выполняют совсем другую функцию. В качестве микроэлементов можно взять сульфат цинка и марганца по 3 и 5 г соответственно. Подготовленную смесь в виде раствора вносят на 1 м 2 грядки.

Мульчирование

Обработка осенью малины не может обойтись без мульчирования. Толстый слой органики нужен не только для сохранения влаги. Мульча исполняет роль утеплителя, защищающего корневую систему от морозов. Органику подбирают из расчета, чтобы она не вызвала щелочную или кислую реакцию грунта. Малину можно мульчировать следующей органикой:

Уход за малиной на плантациях усложняется при необходимости наличия большого количества мульчи. Заменить органику можно нетканым материалом. Подойдет агроволокно черного цвета плотностью от 50 г/м 2 . Материал раскатывают по грядке, пришпиливают самодельными скобами из проволоки.

Кто живет вблизи соснового леса, в качестве бесплатной мульчи для ухода за малиной может использовать хвою. Дополнительно обработка грядки колючей органикой защитит растения от грызунов.

Обрезка куста

Обрезка осенью кустов малины помогает увеличить урожай, проредить заросли, снизить риск заболеваний. Этот вид обработки начинают еще ранней осенью или даже в августе. Сроки зависят от особенностей сорта малины. По завершении плодоношения можно приступать к обрезке.

Внимание! Схема обработки традиционной и ремонтантной малины отличается. Вторая культура способна приносить вторую волну урожая, поэтому и сроки обрезки сдвигаются на позднюю осень.

Уход за традиционной малиной начинается с осмотра. Ранней осенью до начала листопада проводят тщательный осмотр малинника. Обработку начинают с удаления двухлетних отплодоносивших стеблей. Их можно узнать по темно-коричневому цвету коры. Ветки срезают под самый корень, не оставляя пенек. Следующим сезоном будут плодоносить нынешние однолетние побеги. Их оставляют до 10 штук на одном кусте.

У однолеток обязательно укорачивают верхушки на 10 см. Эта часть веток никогда не вызревает и притормаживает подготовку основного стебля к зиме. Во время обработки также удаляют слабые, сухие, поврежденные и больные ветки малины.

Уход осенью за ремонтантной малиной немного отличается. К обрезке приступают поздней осенью за пару недель до предполагаемых заморозков. К этому времени завершится вторая волна плодоношения. Обработку начинают после листопада, так как ремонтантная малина осенью из листвы забирает питательные вещества для корневой системы.

Ремонтантные сорта способны приносить ягоды на ветках текущего и прошлого года. Если садовод хочет получить два урожая, ремонтантную малину обрезают аналогично традиционной культуре. На зиму оставляют однолетние побеги. Если такой способ ухода неприемлем, все стебли поздней осенью срезают под корень. Весной ремонтантная малина отрастит новые ветки, на которых появятся ягоды.

На видео рассказывают о правильной обработке малины:

Обработка от болезней и вредителей

Уход осенью не будет полноценный, если игнорировать обработку малины от вредителей и заболеваний. Дело в том, что личинки и споры грибов зимуют в коре, поврежденной древесине. Весной они просыпаются и начинают наносить вред молодой малине.

К обработке приступают после обрезки, но до мульчирования. Малинник хорошо очищают от листвы, срезанных веток, сухих ягод. Землю вокруг кустов взрыхляют тяпкой или неглубоко перекапывают лопатой.

Осенью обрабатывают малину препаратами «Фуфанон» или «Интавир». Хорошо помогает медный купорос. Раствором можно даже полить грунт на грядке, чтобы не рос лишайник.

Пригибание кустов и укрытие на зиму

Уход за малиной осенью завершается пригибанием веток к земле. После обрезки стебли связывают веревками, привязывают груз и осторожно наклоняют. Пригибание лучше сделать до наступления заморозков, пока стебли малины еще гибкие.

В большинстве регионов малину не укрывают. Достаточно толстого слоя мульчи, защищающей корень. К укрытию малины прибегают в северных районах, где существует угроза вымерзания стеблей.

Чтобы уход за малиной не оказался в тягость, начинающим садоводам стоит отдавать предпочтение неприхотливым зимостойким сортам. Полезные советы по обработке малинника помогут на начальном этапе:

  • Крупноплодные сорта малины обычно теплолюбивые. Осенью их лучше укрыть, чтобы защитить от морозов.
  • Если холодный регион каждую зиму обильно засыпает снегом, малину можно не укрывать. После выпадения осадков вокруг каждого куста сооружают высокую снежную пирамиду.
  • При выращивании бесшипных сортов малины, для укрытия и мульчи желательно использовать лапник. Хвоя защитит стебли от посягательства грызунов.

Начинающему садоводу желательно посадить небольшую плантацию малины. Так будет проще научиться делать правильную обработку и оказывать должный уход культуре.

Заключение

Подготовка малины к зиме осенью состоит из простых мероприятий, но их нужно выполнить по всем правилам. В противном случае хорошего урожая летом можно не ожидать.

Малина – широко распространённая в средней полосе России ягодная культура. Сезон плодоношения приходится на период с июня по начало июля. Чтобы добиться богатого урожая, нужно учесть целый ряд нюансов, главный из которых – обрезка малины осенью.

Осенняя обрезка проводится по трём причинам:
  • у малины плодоносят лишь побеги не старше двух лет. Следовательно, старые ветви можно удалять под корень. Если этого не делать, малинник превращается в густые заросли и даёт редкие мелкие ягоды.
  • ремонтантная малина теряет много сил за время плодоношения, которое не ограничивается одним-двумя месяцами. Чтобы к следующему году кусты имели достаточный запас питательных веществ для урожая, нужно перед наступлением зимних холодов избавить корневую систему от лишних наземных частей. Благодаря этому корни не расходуют напрасно соки, накапливая полезные элементы.
  • обрезка позвонят избавиться от болезнетворных спор грибков и вредителей, которые живут на древесине. Если сделать всё правильно, то весной можно ожидать мощную волну роста.

Техника проведения процедуры обрезки

Обрезка малины проводится в период с сентября по начало ноября либо незадолго до заморозков, если зима обещает быть ранней. Иногда встречаются рекомендации приступать к этому сразу после сбора последнего урожая. Для ремонтантной малины это справедливо, то есть уже в начале сентября можно приступать к работе. Но разрешено делать это позже. Главное – успеть до холодов.

Техника несложная и состоит из таких этапов:
  • С помощью острого секатора сначала удаляются под корень слабые, больные, тонкие, старые побеги и те, что явно загущают посадки.
  • Между веток должно быть некоторое пространство: тесное переплетение стволов недопустимо. Оптимальное количество побегов, которое можно оставить на одном кусте, составляет 8-10 шт.
  • Граблями убираются все опавшие листья малины и отломавшиеся сучки. Укорачиваются невызревшие (не успевшие одревеснеть) ветви. Оставляют сильные однолетние одревесневшие волчки. Весь растительный мусор выгребается граблями и сжигается.
  • После этого приступают к обрезке стволов, успешно прошедших строгий отбор.

На какую высоту обрезать?

То, на какую высоту обрезать малину, зависит от возраста побегов и силы их роста. Двухлетние стебли удаляются под корень. Однолетние волчки укорачиваются на 30-80%. Причем, чем более мощная сила роста у данного сорта, тем сильнее они обрезаются. Примерная высота обрезанного побега должна получиться 1-1,4 метра. Некоторые сорта (Бабье лето-2, Пингвин, Геракл, Бриллиантовая) в первый же год чрезвычайно обильно цветут и плодоносят. Их следует вырезать полностью: молодые побеги весной вырастут от корней.

С каждой ветки секатором удаляются оставшиеся листья, которые тут же отправляются в костёр или хотя бы в компостную яму на приличном отдалении от малинника.

В южных регионах практикуют двойную обрезку, которая осуществляется в два этапа. В первый год в самом начале июня, когда однолетние волчки достигают высоты 80-100 см, производят срез верхушек примерно на 15 см. В результате активно начинают расти ветви второго порядка. Поздней весной следующего года, когда распустятся листья, эти боковые побеги также укорачивают на 15 см. В июне они дадут обильный урожай и будут радовать садовода ягодами до октября.

Важно! Завершив обрезку, можно обработать оставшиеся наземные части раствором фитоспорина или железного купороса для уничтожения патогенной среды на древесине.

Необходимые инструменты для обрезки малины

В этом деле нет мелочей. И один из факторов, которым не стоит пренебрегать, это острота секатора. Удобнее пользоваться специальными ножницами для колючих кустарников, которые отличаются более длинными ручками. Иногда случается, что толстый побег не удаётся ровно срезать секатором: он как будто сминается между лезвиями. Для таких случаев в целях выравнивания срезов нужно иметь острую бритву или садовый нож-лезвие.

Ещё одна разновидность секаторов – сучкорез. Для работы с кустами малины он вряд ли понадобится, если только речь не идёт о запущенных посадках, где есть уже трёхлетние стволы.

Также понадобятся грабли, чтобы сгрести не только колючие срезанные ветви, но также все опавшие листья. В этой среде благополучно зимуют вредители и патогенные споры, поэтому собранную органику требуется сжигать.

Важно! Тупые инструменты оставляют на срезах заусеницы и неровности, которые имеют большой риск поражения грибковыми инфекциями.

Уход за малиной после обрезки

После обрезки малинник нуждается в небольшом уходе, который заключается в следующем:
  • Кусты следует тщательно полить, так как зимой почва должна питать стебли.
  • Для исключения вымерзания оставшейся лозы малины, особенно ремонтантной, рекомендуется ее укрыть на зиму.
  • Чтобы не испарялась влага, почву вокруг кустарника необходимо замульчировать. Данное мероприятие также защитит корневую систему от вымерзания, особенно если зима выдастся малоснежной.
  • Подкормка малины очень важна после обрезки, так как за зимний период она должна не только отдохнуть, но и набраться сил.

Чем и как правильно подкармливать малину рассмотрим в следующем разделе.

Чем подкормить малину после процедуры?

То, чем подкормить малину после обрезки, зависит от доступности органических удобрений. Птичий помёт и навоз – это то, что любит малина из органики. Но при их отсутствии можно применять минеральные удобрения.

Распространенные виды подкормок
Наименование подкормки Рецепт или дозировка Особенности подкормки
Куриный помёт – идеальная подкормка Его не применяют в чистом виде. Он разводится в воде в соотношении 1:30 Можно смешать помёт с компостом в пропорции один к одному, добавить сухих опавших листьев деревьев и торф. Полученную смесь вносят в верхний слой почвы вокруг малинника на глубину до 10 см, расходуя 10 кг на 1 кв. метр.
Навоз Вносят в верхний слой грунта из расчёта 6 кг на 1 кв. метр Вскоре после поверхностной перекопки он начнёт разлагаться, выделяя тепло в течение осени и зимы. Это снижает риск вымерзания.
Монофосфат (минеральное удобрение) Вносят в поверхностный слой земли в количестве 30-40 грамм на куст. Осенью после обрезки растение нуждается в фосфоре и калии. Один из оптимальных вариантов – монофосфат, содержащий около половины массовой доли фосфора и треть калия.
Минеральный комплекс Раствор, составленный из 50-60 грамм суперфосфата, 35-40 грамм калийной селитры либо калимагнезии, несколько чайных ложек древесной золы. Дозировка зависит от объемности куста, чем он обширнее, тем больше ему требуется удобрений. Но следует помнить, что нельзя нарушать инструкцию по применению, указанную на упаковке. Передозировка может привести к угнетению куста или даже его засыханию.
Торф В непосредственной близости от кустарников глубина перекопки не должна превышать 10 см. Между кустами и рядами можно углубиться до 20 см Позитивно влияет на урожайность. Он делает почву более лёгкой и воздухопроницаемой. Главное – не повредить лопатой корневую систему.
Сидераты Если летом между кустами сажались сидераты, то осенью они скашиваются, а почва неглубоко перекапывается.

Важно! Не стоит удобрять малину азотными удобрениями, так как это вызовет рост молодых побегов, что крайне нежелательно в преддверии зимы.

Обрезка ремонтантной малины осенью и последующий уход

Обрезка ремонтантной малины не требует большого профессионализма. Важно лишь иметь острый инструмент и знать технологию. Правильное выполнение всех осенних процедур позволит получать невиданные урожаи, о которых даже не могли бы подумать обладатели обычных сортов.

Если климат в регионе произрастания ремонтантной малины суров (широты Москвы и севернее), есть смысл укрыть её на зиму. Заниматься этим можно в конце осени незадолго до зимнего похолодания. Если проводилась обычная обрезка, то оставшиеся ветви сматывают в пучки и пригибают к земле с помощью проволоки. Благодаря этому снег зимой задерживается между ними, что предохраняет кусты от вымерзания. В самых северных и холодных регионах (Санкт-Петербург, Сибирь) можно укрывать кусты брезентом, но при этом следить, чтобы зимой на поверхности материала не образовывалось ледяной корки. Если это всё же случается, лёд разбивают, чтобы он не препятствовал вентиляции. Снимают укрытия в апреле или начале мая.

Ремонтантные сорта любых культур требуют чуть больше внимания, чем обычные. Простого удаления побегов недостаточно! Чтобы растение набралось сил за зиму и весной дало мощные молодые стебли, нужно грамотно провести процедуру, внести удобрения, обильно полить кусты, обработать и замульчировать почву, а в холодных климатических зонах – укрыть малину на зиму.

Для того чтобы малина успешно перенесла зиму и на будущий сезон дала хороший урожай, необходимо правильно подходить к ее уходу в осенний период. Многие кто пренебрегают этими процедурами, не могут похвастаться крупными ягодами и здоровым малинником.

Я уже забыл о том, что кустарники могут быть ослабленными и часто болеть, а все потому что, осенью обеспечиваю правильный уход за малиной.

Начать осенние процедуры можно с земельных работ. В первую очередь убирается мульча, которая весь сезон пролежала между кустами. Ее можно сжечь или отправить в компостную яму. Такая процедура позволит удалить оптимальное место для зимовки грызунов и прочих вредителей.

Также немаловажным этапом является перекопка грунта. Поскольку корни этой культуры располагаются преимущественно у поверхности, то достаточно прорыхлить почву на глубину 5-7 см и между рядами до 15 см. Эта процедура хорошо сочетается с внесением удобрений.

Подкормка малины

Подкормить кустарники малины перед зимой можно несколькими способами.

  1. Навоз. Это удобрение хорошо вносить в процессе перекопки малинника из расчета 5 кг на 1 м 2 . При использовании не перепревшего сырья создается утепляющий эффект для корневой системы на период зимовки. К весне такой навоз полностью перегниет, питая почву и сами кустарники.
  2. Компост. Хорошая альтернатива навозу, которая также вносится во время перекопки грунта. Его получают путем смешивания сорной травы, торфа, листвы и птичьих экскрементов с последующим перепреванием в компостной яме.
  3. Куриный помет. Этот вид удобрения занимает первые позиции для удобрения малины. Он вносится в жидком состоянии во время перекопки земли.
  4. Минеральные и органические удобрения. Внесение такой подкормки для хорошего роста и развития малины достаточно каждые 3 года. Перед наступлением морозов можно использовать с этой целью смесь из 45 г калийной соли и 65 г суперфосфата (на 1 куст). Состав вносится в заранее подготовленные бороздки недалеко от куста и постепенно растворяется во время полива или дождя.
  5. Сидераты. Если по каким-то причинам нельзя воспользоваться удобрениями, можно еще летом посадить между рядами растения – сидераты (синий люпин или горчица). Осенью во время перекопки малинника эти растения прикапываются землей для последующего перегнивания.
  6. Торф. Это единственное удобрение, которое может вноситься независимо от сезона. Он не только питает сам малинник полезными веществами, но и благотворно влияет на структуру грунта.

Обрезка кустов

Немаловажным этапом по уходу является осенняя обрезка малины. Она подразумевает удаление деформированных и сухих стеблей. Такая процедура позволяет правильно распределять соки куста, что способствует получению крупных ягод.

Какие побеги подлежат удалению

Не имея опыта в выращивании малины, можно не знать, какие побеги необходимо удалять, а какие оставить для следующего сезона.

Обрезка кустов начинается с осмотра всего малинника для выявления сухих и поврежденных побегов. Удалению подлежат также ветви старше 2 лет, выявить их можно по большим ягодам. Оставлять следует именно молодые побеги, которые уже в следующий сезон дадут большое количество крупных ягод.

Если на кусте растут только молодые побеги, но их слишком много, следует их проредить. В противном случае истощенный куст будет давать мелкие и кислые ягоды.

Особенности обрезки

Технология обрезки отличается в зависимости от вида малины: традиционная или ремонтантная.

  1. Традиционными называют сорта, которые дают урожай один раз в сезон. Для них предполагается удаление старых, сухих и заболевших побегов под корень с последующим их сжиганием. На площади в 1 м 2 рекомендуется оставлять 8-10 молодых побегов.
  2. Ремонтантные сорта малины подразумевают получение урожая несколько раз за сезон. К тому же побеги за один год способны проходить все стадии своего развития, поэтому в данном случае нет надобности их оставлять. Обрезка происходит всех побегов под корень.

Важно! Обрезка ремонтантной малины должна осуществляться с ноября по декабрь. Ранее удаление ветвей способно негативно сказаться на всем кустарнике.

Укрытие малины

Правильный уход за малинником подразумевает защиту кустов от низких температур. Если побеги на зиму оставляются в вертикальном положении, то практически все погибнут от мороза.

Чтобы этого не допустить, опытные садоводы пригибают все ветви к земле на расстоянии до 20 см. Зафиксировать их в таком положении можно при помощи капроновых лент и колышков, которые вбиваются по периметру всего малинника.

Совет! Процедура должна проводиться после опадания листьев.

Этот этап ухода важнее, нежели внесение удобрений и обрезки старых побегов. Ранее его проведение грозит кусту выпреванием, а позднее – поломкой побегов, которые были подвержены воздействию заморозков.

Если выращивание малины проводится в промышленных масштабах, то вместо пригибания кустов можно организовать для всего малинника защитное укрытие. Если во время зимы выпадает большое количество снега, то пригибать побеги нет нужды.

Достаточно в этом случае по периметру посадки организовать листами фанеры или другими материалами сдерживающие крепления для снега.

В климатических зонах, где зимой выпадает небольшое количество осадков или на местности с сильными ветрами, необходимо пригнуть побеги, а сверху утеплить их геотекстилем.

Осенняя обработка от вредителей

Обработка малинника от вредителей обычно проводится после уборки мульчи, сухих листьев, сорняков и легкой перекопки грунта. Использовать для этого можно следующие средства:

  • Интавир. Одной таблетки этого препарата достаточно на 20 л воды.
  • Фуфанон. Для приготовления раствора потребуется развести 20 мл этого средства на 20 л воды.
  • Купорос. Медный и железный его вид хорошо борется против лишайников и мхов в малиннике.

До наступления зимы важно провести процедуры по уходу за малиной. Своевременное принятие таких мер не только уберегут посадку от лютых морозов, но и обеспечат садоводу богатый урожай на следующий сезон.

Обрезка малины после заморозков - Мой прекрасный сад

Осеннюю малину мы обрезаем только после заморозков, так как большинство из них плодоносит даже до ноября. Как обрезать малину поздней осенью? Вот два рекомендуемых метода — упрощенная резка и модифицированная резка.

Малина осенняя – относительно новая группа сортов, однако быстро завоевавшая популярность. Наиболее известны «Поляна», «Полька», «Полесье», «Покуса» и американское «Наследие».Их необычайное преимущество в том, что они плодоносят на побегах этого года.

В течение одного сезона кусты дают молодые побеги, на которых летом появляются цветы, а затем и плоды. В следующем сезоне весь цикл повторяется. Стоит напомнить, что все более старые сорта летней малины плодоносят только на двухлетних побегах. Осенние сорта малины начинают плодоношение несколько позже традиционных сортов, обычно с середины августа.

Однако благодаря этому сбор этих вкусных плодов продолжается без перерыва до первых сильных заморозков, а нередко даже до ноября.По истечении этого времени плодоношение прекращается и кусты начинают готовиться к зиме. Конец периода осенней вегетации малины также является подходящим временем для проведения основной обрезки кустов.

На выбор два вида резки - упрощенная и модифицированная. Первый способ чрезвычайно прост и особенно рекомендуется начинающим садоводам.

Упрощенная и модифицированная резка

Упрощенная резка

После наступления заморозков всходы малины начинают засыхать.В это время вырезают все побеги в невысокой над землей полосе. Срез лучше всего выполнять острым секатором
таким образом, чтобы над почвой оставалось всего 2-3 см срезов побегов.
Благодаря этому мы экономим время и значительно снижаем количество болезней и вредителей, населяющих старые побеги.

Модифицированная резка

Этот метод обрезки обрезает не все, а только половину побегов низко к земле. Остальные побеги разрежьте пополам, оставив отрезки около 40 см. Используя модифицированный срез, мы обеспечим появление первых плодов в июле на частично обрезанных побегах. С другой стороны, вновь выросшие побеги начнут плодоносить через месяц.

Малиновые диковинки

Польша в настоящее время является крупнейшим производителем малины в мире. Ежегодно мы собираем более 120 000 тонн этих вкусных фруктов. По мнению многих, у нас также лучшая племенная ферма в мире. Первый сорт плодоносящей малины на однолетних побегах получен в Польше на Плодовой опытной станции Научно-исследовательского института садоводства и цветоводства в Бжезна. Это сорт «Поляна», который до сих пор является одним из самых известных и популярных сортов малины.

.

Сок малиновый на зиму


В прошлом году я пропустил сезон малины и, к сожалению, мы остались без сока на зиму. Я сожалел об этом каждый раз, когда мы простужались или когда мы приходили домой очень замерзшими или промокшими. И все осенние и зимние месяцы я обещала себе, что в следующем сезоне малиновое варенье будет моим приоритетом. А вот так я тоже делала сок после порции малинового варенья.

Если вы тоже хотите его приготовить, ниже вы найдете полезную информацию и советы.

Начнем с того, что приготовить малиновый сок можно несколькими способами:

* Самый простой способ - воспользоваться соковыжималкой и далее просто следовать прилагаемой к ней инструкции. Это довольно удобно, но, конечно, не у всех есть.

* Если у вас нет вышеупомянутой соковыжималки, то можно отварить фрукты с сахаром и небольшим количеством воды (я добавляю около 100-150 мл на 2 кг фруктов) в кастрюле с толстым дном и варить их до освобождения сок.Готовый сок следует процедить через мелкое сито, прежде чем разливать по банкам.

* Можно также воспользоваться методом наших бабушек и посыпать малину сахаром, оставив при комнатной температуре до тех пор, пока под его воздействием они не дадут сок. Я обычно так готовлю. (Малину укладываю слоями в большую банку, пересыпаю каждую из них сахаром. Банку накрываю и отставляю на 24-36 часов. По истечении этого времени процеживаю сок через мелкое сито и довожу до кипения на медленном огне. высокая температура.) Помните, однако, что если слишком долго держать малину в банке, то вместо сока вы получите высокопроцентный напиток, который вместо того, чтобы поставить вас на ноги, скорее подрежет ;)

В этом году Я делала сок из 10 кг малины, поэтому раскладывала их в большие, 3-х литровые банки. Если у вас его нет, вы можете использовать большую кастрюлю.

В дополнение к способу приготовления вы также можете выбрать тип сока, который вы хотите получить:

* Прозрачный сок. Это сок, приготовленный из соковыжималки или после того, как сок был слит из фруктов.Чистый сок будет сделан из каждого из трех способов приготовления. Достаточно использовать мелкое сито или марлю, чтобы отделить сок от плодов.

* Сок пюре. Он возникнет, если к прозрачному соку добавить протертые через плотное сито фрукты. Тогда все семечки останутся в сите, а ваш сок загустеет малиновым муссом. Таким образом, он также будет более «содержательным».

* Фрукты в соку. После процеживания сока в сите остаются плоды, которые нужно плотно уложить в банку и залить небольшим количеством сока, чтобы он покрывал их.Лично мне этот вид сока нравится больше всего, хотя для некоторых это "отходный" продукт и их тревожат плавающие в чае кусочки фруктов и косточек. Впрочем, они меня не смущают и именно эта малина пропадает из кладовки первой :) Может быть, малина, сваренная из сока, сваренного в кастрюле, для этого не очень подходит, но если делать сок бабушкиным способом, то придется крупные кусочки фруктов, идеально подходящие для переработки.

В какой пропорции использовать сахар?

Я использую пропорцию 3:1, поэтому на каждый килограмм малины добавляю 330 г сахара и на мой взгляд, эта пропорция работает отлично.Сок сладкий, но не с толстой корочкой.

И еще несколько слов о пастеризации:

Есть три способа консервации сока, чтобы сохранить его зимой в хорошем состоянии:

* Классический, т.е. пастеризация на кухне, в кастрюле с водой. На дно горшка постелите ткань, поставьте на нее банки и залейте их водой на 3/4 высоты. Варить 20-25 минут с момента закипания. К сожалению, этот метод не работает с большим количеством банок, так как требует очень много времени.Я практически отказался от этого метода в пользу пастеризации в духовке.

* Пастеризация в духовке. Банки, наполненные горячим соком, ставлю на противень из духовки и ставлю в разогретую до 120 градусов духовку на 30-40 минут. Таким способом на пастеризацию 30 баночек сока у меня ушло не более 1,5 часов.

* Также пастеризацию можно пропустить, разлив горячий (точнее кипящий сок) в банки, нагретые до 120 градусов в духовке, и тут же включив их.Я обычно нагреваю банки в духовке около часа. Налив в них сок, вы заметите, что сок будет буквально кипеть у стенок. Я закрываю такие банки крышками и оставляю на ночь, чтобы они остыли, и образовавшееся давление заставит крышки втягиваться.

Надеюсь, я познакомил вас с темой малинового сока (более обширной, чем вы думаете) и ради вашего здоровья (а также для приятных вкусовых ощущений) вы уговорите его приготовить :)

.90,000 16 рецептов варенья из малины

Несмотря на то, что оно не так популярно, как варенье из клубники или вишневое варенье, варенье из малины на зиму стоит приготовить. Это связано с тем, что эти фрукты обладают оздоровительным эффектом и к ним стоит тянуться в морозные дни. Они имеют прекрасный вкус на ломтике свежего хлеба или в качестве дополнения к чаю. Смотрите целых 16 проверенных рецептов простой борьбы на зиму.

Добавлено: Магда Поморска

опубликовано 11.08.2021 | отображено: 57991

Малина, в отличие от вишни или клубники, имеет много косточек, из-за чего малиновые варенья, особенно джемы и варенья, нравятся далеко не всем. А если мы хотим, чтобы они нравились тем, кто мотает им носом, стоит протереть варенье или малиновое варенье через сито, прежде чем закрывать в банки.Хотя это немного больше работы, благодаря этому наши варенья или джемы будут гладкими, а вкушать их вкус еще приятнее.

Смотрите также рецепт малинового пирога и малинового десерта!

Однако не забудьте начать растирать непосредственно перед закрытием варенья в банки. Семена малины являются источником натурального пектина, который естественным образом загустевает. Благодаря им наши варенья и джемы можно жарить немного меньше и уменьшить количество добавляемого в них сахара.При приготовлении малинового варенья вы также можете поэкспериментировать со специями, например, с ванилью, корицей или добавлением кардамона. Узнайте больше в нашей ключевой статье: пектин.

Если, с другой стороны, вы не хотите играть с ситечком или пюре, стоит просто выбрать другие малиновые варенья. Малина - малиновая настойка, правда, только для взрослых, напиток, который будет полезен не только для пропитки тортов и тортов, но и как специфическое средство для повышения иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями.Наслаждаться стаканчиком такой настойки стоит по вечерам, время от времени.

Детям и людям, избегающим употребления алкоголя, рекомендуем приготовить домашний малиновый сок. Такой сок богат витамином С, его стоит добавлять в чай ​​или смешивать с водой. Однако помните, что нельзя сочетать его с горячей жидкостью, иначе вы потеряете ценные свойства витамина, который содержится в домашнем малиновом соке.

В нашей галерее мы собрали еще несколько идей для варенья из малины. Фружелина, варенье или малиновое варенье хорошо сочетаются с бутербродами, блинами и пирогами. Малина в соке или малина в сиропе — вкусная добавка к чаю, выпечке и десертам. Так что давайте разложим малину по банкам, чтобы осенью и зимой наслаждаться ее вкусом!

Ищете еще идеи фруктовых консервов на зиму? Смотрите наши галереи:
клубничное варенье

варенье из черешни

вишневое варенье

грушевое варенье

варенье из смородины

сливовый джем

персиковое варенье

настойка 28 способов

варенье из крыжовника

заготовки из ягод

.

Обработка малины осенью на зиму: обрезка и уход

Для того, чтобы летом собрать много малины, за ней нужно ухаживать с осени. Обработка и подготовка к зимнему периоду – важный этап ухода за малиной.

Подготовка растения к зимовке включает ряд этапов. Сюда входит обрезка кустарников, подкормка и обработка растений от вредителей. Все эти процедуры позволяют в будущем получить урожай даже с небольшого участка малинового дерева.

Зимняя обрезка

Обработка малины осенью очень важна. Сухие и поврежденные стебли необходимо удалять, так как они больше не будут плодоносить.

Если не удалять ненужные ветки, малина не сможет правильно распределить соки по всему кусту, и ягоды на таком растении будут мелкими и кисловатыми. Прореживание куста даст в следующем году хороший урожай крупных сладких ягод

Какие побеги следует обрезать

Начинающие дачники не всегда знают, как определить, когда и какие побеги обрезать, а какие оставить на следующий год..

Обрезку кустов малины следует начинать в сентябре, в крайнем случае в начале октября.

Для начала нужно провести ревизию малинника, то есть внимательно осмотреть все кустарники. Необходимо найти не только сухие стебли, но и поврежденные и имеющие признаки болезней. Все эти ветки придется удалить. Кроме того, обрезают все побеги старше двух лет. Их определяют по наличию плодов. Молодые однолетние побеги не плодоносят или плодоносят мало.Двулетники дают крупные, хорошие ягоды. Их придется вырезать.

Молодые побеги остаются на следующий год. Они дадут большой урожай. Но их также необходимо осмотреть на наличие перегибов или болезней. Пораженные побеги также обрезают.

Если куст малины имеет молодые побеги, но слишком густой, его следует проредить. В противном случае урожай будет в виде мелких невзрачных ягод. Они будут кислыми, потому что густому кусту не хватит питательных веществ, чтобы накормить все плоды..

Принципы обрезки традиционной малины

Традиционно называют малину, дающую один урожай

  • После осмотра и выявления всех сухих и больных побегов их обрезают под корень.
  • Все срезанные ветки вывозятся с дачного участка и сжигаются. Это делается для предотвращения распространения болезней и вредителей с пораженных ветвей

На квадратном метре должно быть от 8 до 10 побегов малины.Все остальные побеги, молодые или старые, необходимо удалить. Чтобы уменьшить количество сорняков, необходимо прикопать кусты.

Правила обрезки многолетней малины

Многолетняя малина отличается тем, что за один сезон проходит все стадии роста (рост, ветвление и плодоношение). Поэтому сохранять его побеги не нужно. Ремонтированную малину обрезают целиком и под корень.

Повторяющуюся малину можно обрезать так же, как и обычную малину.Тогда весной она даст молодые побеги. Но после первого урожая (в середине лета) его еще нужно обрезать и проредить.

Еще одна особенность многолетней малины заключается в том, что ее можно собирать до наступления холодов. Поэтому обрезку этого сорта следует начинать в ноябре или начале декабря. Если его обрезать слишком рано, как и традиционный, повторный может начать расти, и его корневая система ослабнет перед зимовкой. Это может привести к вымерзанию кустов..

Обрезайте многолетнюю малину близко к земле, чтобы новые побеги не начали расти преждевременно.

Подкормка перед зимовкой

Подкармливать малину при подготовке к зиме можно несколькими видами удобрений:

  1. 1. Птичий помет. Для опытных садоводов это органическое удобрение лучше всего подходит для кустов малины. Встречается по всему малиннику с приходом осени..
  2. 2. Навоз. Привезли до того, как малину выкопали.Рекомендуемый объем 4-6 кг на квадратный метр. Если используется свежий навоз, он также будет хорошим укрытием для корней растений. Зимой навоз полностью разложится, а весной станет отличной кормовой базой для новых побегов малины
  3. 3. Минеральные удобрения. При подготовке к зиме в малину добавляют суперфосфаты и калийную соль. Расчет на куст - 60:40 грамм. Удобрения вносят в специальные бороздки, сделанные на расстоянии 30 см от куста. Глубина борозды 15-20 см, категорически запрещается вносить азотные удобрения до осени.Под их воздействием растение начнет активно расти, что может привести к негативным последствиям..
  4. 4. Компост образуется из гниющих листьев, птичьего помета, торфа и кукурузных початков. Его также можно использовать на малине в качестве органического удобрения
  5. 5. Торф. Сообщается в любое время, не только осенью. Хотя торф не обладает питательными свойствами навоза или навоза, он значительно улучшает качество почвы
  6. 6. Сидераты - растения, высеваемые между рядами малины. К ним относятся горчица, вика овсяная и люпин узколистный.Сеют обычно летом, в июне. Поздней осенью сидераты перегнивают в почве. Весной сгнившие растения создают питательный слой для кустов малины.

Удобрение почвы осенью важно для будущего урожая.

Перед внесением удобрений важно не забыть убрать опад с малины. кусты малины не только от холода, но и от очень опасного для малины ветра..

Сначала нужно срезать верхушки и все побеги куста, затем несколько кустов подвязать и аккуратно пригнуть к земле. К веревке следует привязать груз, чтобы кусты оставались близко к земле.

Малину необходимо пригнуть в конце сентября - начале октября, когда ветки еще гибкие. С наступлением холодов движение сока в растениях прекратится и возникнет риск сломать кусты при наклоне.

90 100

Борьба с вредителями малины

Перед обработкой кустов малины от вредителей и болезней необходимо будет очистить кусты малины.Удалите с него все сухие ветки и листья, соберите мульчу и прорастите сорняки. Землю вокруг кустов перекапываем неглубоко.

Кусты от вредителей рекомендуется обрабатывать сразу после сбора урожая. В ведре воды можно развести таблетку Интавира и обработать растения. Можно лечить «Фуфаноном». Развести 10 мл в 10 л воды и опрыскать кусты.

Медно-железный купорос отлично подходит для мхов и лишайников. Им нужно опрыскать малиновое дерево и полить почву вокруг него..

При подготовке малины к зимним морозам важно соблюдать все правила. Обрезка и подкормка имеют важное значение в уходе за малиной осенью. Если этот уход был осуществлен правильно и по всем нормам, можно ожидать богатый урожай..


.90,000 3 идеи малинового варенья

Обилие фруктов и овощей на прилавках должно побудить вас сделать запасы на зиму. Где найти интересные рецепты для них? Мы уже даем подсказку - в книге Каси Марцинкевич "В баночке. Консервирует круглый год». Начните с малины и смородины, пока они в сезоне.

Кася Марцинкевич / Chilli Bite

Желе из красной смородины и малины

Ингредиенты на 4 баночки, ок.300 мл:

  • 1,2 кг красной смородины
  • 300 г малины
  • около 500 г сахара (по вкусу)

Оторвите смородину от веточек (лучше всего вилкой), промойте и положите в толстодонную кастрюлю с малиной. Засыпать половиной сахара и поставить на средний огонь. Тушите под крышкой, пока они не выпустят сок. Уменьшите огонь и варите около 30 минут. Обязательно удаляйте пену, которая появляется на поверхности. Проверьте правильность количества сахара и при необходимости добавьте еще немного.Слегка охладите фрукт, откиньте на сито и тщательно перетрите, пока не останется несколько столовых ложек семян и кожицы. На холодной тарелке проверьте консистенцию и, если студень слишком жидкий, проварите некоторое время. Разливаем по чистым, ошпаренным банкам и сразу же укупориваем. Сухую пастеризовать под одеялом.

galaretka-z-malin

Кася Марцинкевич / Chilli Bite

Малиновый мусс

Ингредиенты для 6 банок примерно по 250 мл:

  • 1,5 кг сладкой малины
  • 200-250 г сахара
  • 30 мл лимонного сока

Смешайте малину в блендере и протрите через сито.Должно остаться около 180 г семян. Довести мусс до кипения, добавить вначале 180-200 г сахара, а также сок лимона и варить в толстодонной кастрюле около 25 минут. Снимите образовавшуюся сверху пену. При необходимости попробуйте добавить оставшийся сахар. Разлить мусс по баночкам и сразу же закрыть крышками. Горячие банки поставить в разогретую до 120°С духовку на 20 минут.

mus-z-malin

Кася Марцинкевич / Chilli Bite

Малиновый уксус (самая простая мацерация)

  • 500 мл яблочного или белого или красного уксуса хорошего качества
  • винный уксус
  • 200 г спелой сладкой малины

Малину разлить по бутылкам или банкам с широким горлышком, залить уксусом и оставить на 2-3 недели.Ежедневно встряхивайте блюдо. По истечении этого времени процедите уксус через сито с марлевой подкладкой или через кофейный фильтр. Вы можете использовать малину в салате или добавить ее в темный мясной соус.

ocet-malinowy

Кася Марцинкевич / Chilli Bite

-

Автором правил является Кася Марцинкевич , которая ведет популярный блог "Chilli Bite" . Рецепты и советы, опубликованные на нем, показывают, что он готовит со страстью и знанием дела, приправляя свои блюда отсылками к семейным кулинарным традициям." В банке. Сохраняет круглый год» (издательство Publicat) — ее первая книга. Вы найдете рецепты, которые украсят любой буфет или кладовую - для варенья, варенья, а также солений, пюре, маринадов, настоек, блюд из грибов, мяса и многого другого. За этот совет, среди прочего Принципы консервирования и пастеризации пищевых продуктов. Дополнительным бонусом являются наклейки, которыми можно маркировать содержимое собственных баночек.

-

См. также: Настойка малиновая - проверенный рецепт >>>

3 простых черничных варенья >>>

.

Подготовка малины к зиме: обрезка, подкормка и укрытие

В середине осени, когда после сбора урожая наступают морозы, огородники приступают к работам, которые обеспечат малине хорошую зимовку и будут способствовать высокому урожаю ягод на следующий сезон. Они состоят из обрезки кустарников, удаления растительных остатков, обработки почвы и внесения удобрений. Как правильно ухаживать за малиновым деревом после окончания вегетационного периода, мы расскажем в этой статье. Осенью их сжигают или хранят в компостной куче.Не убирая солому, вы создадите условия для зимовки мышей и вредных насекомых в подстилке. Почву вокруг кустов и междурядий аккуратно перекапывают на небольшую глубину, чтобы не повредить корни малины. При этом используются удобрения.

На фото: Подготовка почвы к зимовке малины

Подкормка малины

Осенью малину подкармливают разными способами. Например, вокруг кустов укладывают неперепревший навоз, который будет не только питать малину в течение нескольких лет, но и согревать корневую систему кустов в зимнюю непогоду.Навоз можно заменить компостом из опавших листьев и сорняков, к которому нужно добавить немного торфа и птичьего помета. Раствор птичьего помета полезен и в случае с малиной, которой обильно опрыскивают кусты

Торф не содержит много питательных веществ, но внесение его в почву улучшает ее структуру и повышает урожайность малины на малиновой почве раз в два года в комплексе с подкормками минеральными комплексами.Осенью в почву под кусты вносят калийные удобрения и фосфаты, расходуя на куст около 40 г калийной соли и 60 г суперфосфата: вдоль ряда делают бороздки на расстоянии 30 см от куста, удобрения в гранулах к ним добавляются, после чего траншея уплотняется и поливается.

Азот перед зимой не вносить!

На фото: малиновый соус

Одним из способов улучшить структуру почвы и одновременно подкормить растения является выращивание сидератов на малиновом поле. Между рядами малины высевают горчицу, люпин или вику, а перед наступлением заморозков эти растения скашивают и неглубоко заглубляют в землю.

На фото: Закапываем сидераты

Обрезка малины

Побеги малины живут 2 года, после чего засыхают, а на смену им от корней прорастают молодые побеги. Жизненный цикл побегов малины определяет правила обрезки. Все двухлетние побеги, которые плодоносят, обрезают под корень. Это же касается и слабых, загущающих кустов, больных или зараженных побегов, независимо от их возраста. В среднем куст малины должен иметь 7 крепких и здоровых побегов. Слишком длинные верхушки, сильно выступающие над контуром куста, укорачивают.

Фото: Обрезка малины

Наряду с обрезкой проводят и прореживание малинника, оставляя расстояние между кустами около полуметра. Выкопанные кусты используются для прививки или расширения плантации. Обрезка производится после сбора урожая и заканчивается до наступления холодов.

Правильный уход за малиной для получения хорошего урожая

Некоторые особенности малины черной имеет обрезка, дающая боковые побеги, которые следует укоротить до 50 см: это облегчает уход за кустом и значительно увеличивает его урожайность.

Укрытие кустов малины на зиму

Перед наступлением заморозков стебли малины связывают, пригибают к земле и подвязывают в таком положении, чтобы они не распрямлялись. На уже уложенный и закрепленный рукав надевается один рукав, откинутый вниз. Чтобы зимой растения не вымерзали, снег должен полностью покрывать кусты. Процедура требует жестких сроков: если сделать это слишком рано, кусты начнут гнить, а при минусовой температуре их ветки станут ломкими и сломаются. Поэтому подготовку к укрытию начинают после полного опадания листьев..

На фото: приготовление малины для укрытия

Густой снежный покров надежно защищает малину от вымерзания. Но иногда необходимо принять меры, чтобы остановить снег. Для этого создаем различные конструкции, которые накрываем фанерой или поликарбонатом, а зимой набрасываем снег на малину вручную. Весной конструкцию демонтируют, но торопиться с ее демонтажем не нужно: малину могут поразить внезапно возвращающиеся заморозки. Кроме того, нужно дать растениям время на адаптацию..

На фото: Укрытие кустов малины

Не забывайте о малине зимой: они следят за укрытием от снега и рыхлят снежный покров, который появляется после оттепели, что нарушает циркуляцию воздуха.

Как посадить малину осенью

Предлагаем подробное видео как подготовить малину к зиме в регионе с холодным климатом:


.90 000 рецептов домашнего варенья из малины - мамин совет

Домашнее варенье из малины. Рецепты малинового сока и малинового сиропа на зиму
Для приготовления малинового сиропа и малинового сока на зиму всегда следует использовать сухофрукты, поэтому собирать их нужно только в сухой и солнечный день. Малина, собранная после дождя и холода, менее вкусна и нуждается в большем количестве сахара. Плод необходимо очистить от улиток, листьев, травы, а плод с личинками выбросить.Следует использовать только здоровую и свежую малину.


Как приготовить малиновый сироп и малиновый сок в домашних условиях на зиму?

  1. Ни в коем случае нельзя мыть малину, предназначенную для переработки, особенно без варки!
  2. Должна использоваться только стеклянная или эмалированная посуда и деревянная (не металлическая) посуда.
  3. Вы должны содержать посуду, деревянную палочку или ложку, а также руки в чистоте и сухости.

Приготовленные малиновый сироп и малиновый сок необходимо перелить в прокипяченную и сухую банку (максимум на 3/4 высоты).В идеале банка должна быть теплой, чтобы не охлаждать сок. Тщательно протрите края бумажной салфеткой, наденьте чистую и сухую крышку. Плотно закройте его. Переверните банки вверх дном и поставьте на стол вместе с кухонным полотенцем. Накройте одеялом. После остывания держите банки с малиновым вареньем в прохладе, вдали от прямых солнечных лучей. В теплом подвале (например, в многоквартирном доме) варенье, особенно приготовленное в холодном виде, может испортиться. В этой ситуации лучше всего подойдет холодильник. Малиновый сироп и малиновый сок, запаянные в банку, могут быть дополнительно закреплены нагреванием в воде, т.е. пастеризацией. Поместить банки в кастрюлю с широким дном (желательно застеленную кухонным льняным полотенцем), залить холодной водой до 2/3 объема банки, закрыть крышкой и медленно нагревать. Когда вода будет слегка волнистой, уменьшите газ и нагревайте ее 10 минут (для маленьких банок) или 20 минут (для банок среднего размера).

Рецепты малинового сиропа и малинового сока с сахаром на зиму

Малиновый сироп , приготовленный без кипения и без пастеризации
Ингредиенты
2 кг свежие малины
1 л. кипящей и холодной воды
Сахар (мелкий кристал)
. №

Положите здоровую, сухую и чистую малину в большую эмалированную кастрюлю и тщательно раздавите деревянной палочкой.Залейте его водой и оставьте примерно на 12 часов. Полученный малиновый сок процедить через дуршлаг, выстланный стерильной и сухой марлей, максимально отжать руками через марлю сок. Сок подогреть в эмалированной посуде, добавив на 1 л полученного сока 1 кг - 1,5 кг сахара и 5 г - 8 г лимонной кислоты. Размешайте подогретый малиновый сок деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Полученный малиновый сироп должен не кипеть, а нагреться до 80°С. Этой температуры достаточно, чтобы банка плотно закрылась и малиновый сироп не испортился.Кроме того, лимонную кислоту нельзя кипятить.
Оставшуюся массу снова залить водой, процедить и приготовить напиток для текущего потребления. Если мякоти осталось много, ее можно протереть через сито и добавить в варенье, например, компот из яблок, груш, тыквы.

Сок малиновый, приготовленный на солнце , холодный или кипяченый
Ингредиенты
5 л свежей полезной малины
0,75 даг-1 кг сахара (мелкокристаллический)
сухая малина в большую банкуПосыпать фруктовые пласты мелким сахаром, сверху посыпать больше всего сахара (толщина слоя должна быть даже несколько сантиметров). Накройте банку сложенной сухой марлей, закрепите ее резинкой (марля защищает от плодовых мушек и пропускает воздух, необходимый для правильного протекания процесса). Оставьте банку на кухне на 3-5 дней (в зависимости от погоды), ее не нужно встряхивать. По мере образования сока и растворения сахара верхний защитный слой сахара уменьшается – его необходимо досыпать до тех пор, пока сахар не образует «корочку» поверх малины.Полученный малиновый сок разлить через пластмассовое ситечко, выстланное чистой марлей, в небольшие сухие банки и поставить в холодильник для текущего употребления или подогреть до 80°С и горячим разлить в теплые банки.
Совет: Малиновый сок нельзя готовить в жаркую погоду, а также нельзя ставить банку на сильное солнце, так как тогда сок может забродить. Из оставшейся массы приготовить сок или варенье (как указано выше).

Малиновый сок , приготовленный холодным способом без пастеризации
Ингредиенты
малина
сахар (мелкокристаллический)

Малину пересыпать в чистую и сухую стеклянную посуду и тщательно размять сухой деревянной ложкой.Наденьте его на сложенную в несколько раз стерилизованную и сухую марлю, тщательно отожмите сок. Всыпать сахар и размешивать руками, пока сахар не растворится (на это уходит несколько часов с перерывами). На литр холодного малинового сока нужно 70-80 граммов сахара. Собирайте пену во время перемешивания. Когда он перестанет образовываться и сахар полностью растворится, разлейте малиновый сок по небольшим баночкам. Не пастеризовать банки с малиновым соком, хранить в холодильнике.
Полезный совет: При приготовлении малинового сока холодным и без пастеризации следует соблюдать особую гигиену.

Рецепты полезного малинового варенья без сахара и малиновой настойки без сахара смотрите в статье
Малиновое варенье без сахара.

Информацию о правилах гигиены можно найти в статье Как приготовить полезные и вкусные консервы в домашних условиях? Основные правила.

Для получения рекомендаций о том, как заморозить малину и другие ягоды, чтобы сохранить их ценность, привлекательную форму и цвет, см. артикул Заморозка ягод на зиму .

Вы можете прочитать о пользе для здоровья плодов и листьев малины, а также о противопоказаниях к употреблению свежей малины и использованию листьев малины в статье Малина. Пищевая ценность, лечебные рецепты и противопоказания.

Перечень рецептов полезных домашних фруктовых и овощных консервов, в том числе рецепты консервов без сахара, рецепты консервов без уксуса, можно найти на стр. Консервы.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: