3D сады


Как на зиму заготовить сливу без варки


Слива в сиропе на зиму без стерилизации ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Наверняка у многих, кто имеет свою дачу, давно созрела одна из самых вкусных и полезных ягод — слива. Естественно, мы сделали такие заготовки, как Ткемали, закрыли банки со сладким компотом, для своих детей мы заготовили вкуснейшее сливовое пюре, в этом году я лично сделала аджику со сливами — это очень вкусно и конечно, полезно. Собрав с деревьев крупную и очень вкусную сливу, я решила закрыть её в банки, залив очень сладким сиропом. Такую сливу можно будет просто кушать зимой как десерт или использовать для приготовления сладких пирогов.

Потребуется:

  • Слива
  • на 1 л. воды
  • Сахар — 1-2 стакана (по вкусу)

 

Как сделать сладкую сливу в сиропе на зиму:

Для этой заготовки лучше всего использовать сливы плотные, не мягкие, так как при заполнении банок кипящим сиропом, они могут раскиснуть.

Собранные сливы моем и даём слегка обсохнуть.

Стерилизуем банки. Я делала маринованные сливы в 700 гр. банках, чтобы открыл и сразу съел… В каждую банку укладываем сливы, но не слишком набиваем их. Заливаем в банки кипяток и оставляем на 20 минут. Затем остывшую воду сливаем в раковину.

Готовим сахарный сироп из воды и сахара, кипятим и заливаем сливы до самого верха банки. Плотно укупориваем крышками. Мне нравится делать заготовки в банки с винтовыми крышками. Это просто и очень удобно. Перевернуть горячие банки кверху дном и так оставить до полного остывания.

Далее, убираем вкусные, яркие банки на хранение в кладовку, отправляем в погреб или храним заготовку в шкафу в домашних условиях. Сливы в сахарном сиропе отлично хранятся при комнатной температуре.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Слива на зиму с косточкой и без. Проверенные рецепты компота, варенья, соуса из сливы

Самый популярный способ сохранить сливы на зиму – сварить варенье, джем, повидло, конфитюр. Можно закатать компот из слив, приготовить маринованные сливы с чесноком и пряностями. Такие сливы идеально подходят к блюдам из мяса, особенно со свининой, их отлично подать к рождественской утке или гусю.

Соусы из слив тоже хороши. Мы уже писали, как приготовить ткемали, но ведь этим соусом/приправой можно не ограничиваться. Попробуйте сварить экзотический сливовый соус в китайском стиле, подходящий к мясу, рыбе и сырам.

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы – это классика компотов. В нашем, российском, понимании компот – прохладительный напиток, для которого свежие фрукты или ягоды («моно» или в смеси) отвариваются в подслащённой воде. Исключение – компот из сухофруктов. Компот из сливы прекрасен вдвойне. Он хорошо утоляет жажду, а сливы из компота можно есть отдельно или подавать, например, с мороженым. Многие вообще считают, что самое вкусное в компоте из сливы – это сами косточковые, а жидкость они пьют просто за компанию.

Для компота из сливы выбирайте мясистые твёрдые сливы с толстой кожицей, чтобы в процессе варки кожа не трескалась и сливы сохраняли форму. Не очень красиво, когда в компоте плавают кусочки слив.

Для стерилизации банок для компота используйте один из самых простых и проверенных способов – «над паром». На кастрюлю с кипящей водой положите сито или специальную сетчатую крышку от жирных брызг. Сверху – чистую банку горлышком вниз. Банки на 500 мл держат на пару 10 мин., литровые – 15 мин. Одновременно в кипящей воде должны «провариться» крышки, по 2-3 мин.

Компот из сливы на зиму

Для приготовления одной 3-литровой банки компота из слив нужно:

  • примерно 8-10 слив среднего размера, из расчёта 1/4 часть 3-литровой банки
  • 2,5 л вкусной и мягкой питьевой воды
  • 350-400 г сахара
  1. Для компота из сливы плоды помойте. Наколите каждую сливу острой зубочисткой. Выбирайте мясистые твёрдые сливы с толстой кожицей, чтобы в процессе варки она не трескалась/рвалась и сливы сохраняли форму. Не очень красиво, когда в компоте плавают кусочки мякоти треснувших слив.
  2. Подготовленные сливы разложите по стерильным банкам. Банки должны быть такого объёма, чтобы слива свободна входила в горлышко.
  3. Вскипятите воду и залейте сливы. Оставьте на 5 минут. Помните, что вкус компота во многом зависит от вкуса воды.
  4. Слейте воду из банки в кастрюлю. Для этого лучше всего используйте специальную пластиковую крышку с отверстиями и носиком для слива. Если её нет, просто прикройте горлышко банки крышкой, чуть сдвинув её. Только не забудьте, что крышка должна быть максимально чистой. если не хотите неприятностей, стерилизованной.
  5. Доведите воду до кипения на среднем огне. Кипение не должно быть сильным! Добавьте сахар при постоянном помешивании. Сахар должен полностью раствориться.
  6. Для последнего шага приготовления компота из сливы получившейся кипящей сладкой водой залейте сливу в банках.
  7. Укупорьте банки, переверните, поставив на крышку. Лучше всего укутайте банки с компотом из слив шерстяным или ватным одеялом. Снимите одеяло только, когда банки полностью остынут. Храните банки в прохладном месте.

Если этот рецепт компота из слив кажется слишком простым, вот рецепт старинного русского компота из сливы без косточек, который уже не напиток, а десерт. Синие крупные сливы нужно разрезать пополам, вынуть косточку и снять кожицу. На самом слабом огне проварить их в совсем лёгком сиропе (1:4, в пользу воды). Сливу выложить на блюдо. Сироп ещё уваривать до начальной липкости и облить сливы. Подавать с мороженым.

Или приготовьте компот из сливы с яблоками (рецепт здесь) или компот из сливы с черноплодкой (рецепт здесь).

Варенье из сливы на зиму

Варенье на зиму – исконно русское лакомство. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог. Само слово – «варенье» – подсказывает, как это сделать. Любые ягоды, фрукты и даже овощи, например, морковь, кабачок, тыкву и т.д. варят в сладком сиропе. Когда-то этот сироп варили из меда и патоки, сегодня – из сахара.

Рецепт варенья, в отличие от джема и повидла, предполагает, что берут целые, не дробленые ягоды и мелкие фрукты, а плоды нарезают крупными ломтиками. Сироп русского варенья всегда густой, прозрачный, сохраняет натуральный цвет плодов. Они держатся в сиропе прочно, не всплывают и не оседают на дно.

Поскольку наша сегодняшняя тема – это варенье из слив, дадим сразу 4 базовых рецепта. А вы потом сами решайте, по какому готовить.

Варенье из слив без косточек

Варенье из слив без косточек готовят многие, и на это есть причины. Его значительно удобнее есть, просто намазав на хлеб или положив на белоснежную горку творога, а ещё это готовая начинка для пирогов. Особых сложностей в процессе подготовки сливы ни у кого не возникает. Если слива спелая, после разрезания её на половинки, косточки практически выпадают к вам в руки. Ну а дальше всё готовится по схеме, подробно прописанной в рецепте.

И, пожалуйста, не торопитесь, добейтесь правильной степени готовности варенья из слив без косточек, тогда оно будет отлично храниться без холодильника.

Если вы всё-таки желаете подстраховаться, пастеризуйте варенье. Для этого прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С так, чтобы она доходила до «плечиков». Доведите нагрев до 90 °С и держите на огне 10-15 минут. Затем закатайте.

Варенье из слив без косточек

Для приготовления варенья из слив без косточек нужно:

  • 1,3 кг сливы с косточками
  • 1,2 кг сахара
  • 400 мл вкусной питьевой воды
  • 2 звёздочки бадьяна
  • 2-3 бутона гвоздики
  • 1-1,5 палочки корицы
  1. Подготовьте сливы для варенья. Каждую сливу разрежьте пополам и удалите косточки.
  2. Взвесьте подготовленные сливы без косточек. Отмерьте 1 кг, так как количество сахара и воды указано из расчёта на этот вес. Лишние используйте по своему усмотрению.
  3. Приготовьте сироп для варенья из слив без косточек. Для этого в широкую огнеупорную емкость насыпьте сахар. Залейте водой и доведите до кипения. Варите 3 мин.
  4. В кипящий сироп положите половинки слив и несколько раз осторожно потрясите ёмкость, чтобы он распределился между плодами равномерно. Добавьте пряности. Их необходимо сложить в мешочек, сформированный из куска марли.
  5. Ёмкость со сливами в сиропе и пряностями снимите с огня. Оставьте при комнатной температуре на 4 часа. Затем снова нагрейте и готовьте 5–7 минут. Дайте отдохнуть 3 часа. Так повторите 3-4 раза.
  6. Марлевый узелок с пряностями удалите из варенья. Разлейте его горячим по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.

Варенье из слив с косточкой

Варенье из слив с косточкой выходит хорошо далеко не у всех. В чём подвох? Сама консистенция варенья часто получается сомнительной: плоды буквально расплываются, сливаются с сиропом, а косточки плавают отдельно. Мы предлагаем приготовить варенье из слив с косточками с использованием нескольких хитростей. Во-первых, подвергнуть плоды процедуре своеобразного «закаливания» путём погружения в горячую, а затем в холодную воду. Благодаря этому плоды лучше сохраняют форму при варке. И во-вторых, готовить варенье не сразу, а в несколько приёмов. Это позволяет сохранить аромат, вкус и цвет плодов.

Для варенья из слив с косточками используйте не очень крупные, не перезревшие плоды. Именно такие лучше сохранят форму при варке.

Варенье из слив с косточкой

Для приготовления варенья из слив с косточками нужно:

  • 1 кг слив с косточкой
  • 1,2 кг сахара
  • 1 л вкусной питьевой воды
  1. Подготовьте сливы для варенья с косточкой. Прежде всего, отсортируйте плоды по степени зрелости, удаляя поврежденные.
  2. В широкую кастрюлю ёмкостью не менее 3 л налейте питьевую воду. Нагрейте её, не доводя до кипения (оптимальная температура – 85 °C). Проверьте это с помощью кухонного термометра.
  3. Поставьте возле раковины большую миску, заполненную водой со льдом. Опустите в горячую воду сливы и оставьте на 3-5 мин. Затем воду слейте. Сливы переложите в миску с ледяной водой. Выложите их и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
  4. В широком сотейнике или тазу для варки варенья приготовьте сахарный сироп. Для этого насыпьте в ёмкость сахар, залейте питьевой водой и, помешивая, доведите до кипения. Варите 3 мин.
  5. Опустите в получившийся сахарный сироп сливы. Очень осторожно перемешайте и прогрейте, 1 мин. Снимите с огня. Оставьте на 3 ч при комнатной температуре.
  6. Ёмкость со сливами в сиропе снова поставьте на огонь и варите по 30 мин. в три-четыре приёма. Время выдержки между приемами – 2 часа. Готовое варенье из сливы в горячем виде разложите по сухим стерилизованным банкам и укупорьте.

Варенье из слив дольками без косточек

Для этой заготовки на зиму мы не только удалили косточки из сливы, но ещё и нарезали мякоть дольками. И это, поверьте, имеет смысл, потому что именно в таком виде плоды прекрасно пропитываются сиропом и сохраняют форму. Подавать на стол варенье из слив дольками в вазочке или розеточках – сплошное удовольствие, не только гастрономическое, но и эстетическое!

Для приготовления этого варенья из слив старайтесь выбирать спелые крупные плоды с хорошо отделяющейся косточкой. Отлично подойдёт, например, сорт «чернослив».

Мы предлагаем приготовить это варенье, используя белое вино. Если вам не очень нравится идея его использовать, возьмите просто 500 мл воды и добавьте в неё сок половины крупного лимона. Перемешайте и используйте в качестве основы сиропа.

Варенье из слив дольками

Для приготовления варенья из слив дольками нужно:

  • 1,3-1,5 кг сливы с косточками
  • 1,2 кг сахара
  • 500 мл белое сухое вино, без горчинки
  1. Подготовьте сливы для варенья. Каждую сливу разрежьте пополам и удалите косточки. Отмерьте 1 кг плодов (оставшиеся используйте по желанию) и нарежьте дольками.
  2. В широкий сотейник, кастрюлю или эмалированный таз насыпьте сахар. Влейте белое сухое вино и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте сироп для варенья 3 мин. на среднем огне.
  3. В кипящий сироп осторожно, чтобы не обжечься, опустите подготовленные сливы. Очень аккуратно перемешайте большой деревянной ложкой или несколько раз осторожно встряхните ёмкость.
  4. Варите буквально 2-3 мин. Затем снимите сливы в сиропе с огня и прикройте куском чистой марли. Оставьте на 4 ч при комнатной температуре. Дольки слив должны пропитаться сиропом.
  5. Ёмкость со сливами в сиропе снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 2-3 мин. и снимите с огня. Прикройте марлей и дайте остыть. Повторите так еще 3-4 раза.
  6. Последний раз доведите варенье из слив до полной готовности. Дайте ему полностью остыть и разложите по сухим стерилизованным банкам. Закройте обычными пластиковыми или винтовыми крышками.

Варенье из сливы «пятиминутка»

Это варенье называется «пятиминутка» не потому, что на его приготовление требуется так мало времени, а потому, что варится оно в несколько приемов по 5 минут с длительной выдержкой между ними.

Варенье из сливы «пятиминутка»

Для приготовления сливового варенья «пятиминутка» нужно:

  • 1 кг сливы с косточками
  • 1.2 кг сахара
  1. В большой кастрюле разогрейте воду, не доводя её до кипения (оптимальная температура – 85 °С).
  2. Поставьте возле раковины большую миску, заполненную водой со льдом. Опустите в разогретую воду сливы целиком и оставьте на 5 минут.
  3. Слейте горячую воду, сохранив 500 мл для варки сиропа. Бланшированные сливы погрузите в миску с ледяной водой.
  4. Остывшие сливы наколите вилкой с двух сторон или надрежьте кожицу ножом. Крупные сливы не бланшируйте, а разрежьте пополам и выньте косточку. Переложите подготовленные сливы в просторный сотейник или в таз для варки варенья.
  5. Сварите сироп из 800 г сахара и 350 мл воды, в которой бланшировались сливы. Залейте горячим сиропом сливы и оставьте на 4-5 ч.
  6. Поставьте сотейник на медленный огонь, доведите сироп до первых признаков кипения и варите 5-7 мин.
  7. Снимите с огня и выдерживайте 6-8 часов для крупных слив и 4-5 часов для мелких, после чего повторите варку и выдержку. При варке слив с очень тонкой кожицей сироп можно не доводить до кипения.
  8. Сварите сироп из оставшегося сахара и воды. Добавьте его в сотейник и проварите все вместе 5-7 мин.
  9. Остудите варенье до комнатной температуры, затем разлейте по чистым горячим банкам и укупорьте.

Соус из слив на зиму

Чуть ниже мы расскажем, как приготовить азиатский сливовый соус, а пока пару слов о покупных грузинских соусах из сливы. Если вы любите ткемали, вам непременно нужно попробовать соус из слив под названием «квацарахи», который, является двоюродным братом ткемали. Его тоже продают на рынках и в интернет-магазинах.

Квацарахи – густой соус из концентрированного сока кислых красных слив. Консистенция достигается за счёт долгого уваривания слив. Квацарахи добавляют при готовке в любые блюда из фасоли, поливают им мясо и овощные салаты – для кислинки.

Этот соус из слив весьма экономичный в использовании. Так, для лобио из1 кг фасоли нужна лишь 1 ст. л. квацарахи.

Соус из слив в китайском стиле

Сливы – прекрасный гарнир к мясу. Свежие или тушеные, маринованные или в виде чернослива, они традиционно соседствуют рядом со свининой, говядиной, бараниной и дичью. Значит и соус из слив нужно готовить, если в семье есть мясоеды. А азиатские приправы и пряности разнообразят вкус привычной сливы.

Кстати, уже не за горами Новый год! Красивая банка с таким соусом из слив – подарок от души другу и коллеге!  Если любите густые соусы, уменьшите количество воды при варке до 500-600 мл., учитывая, конечно, сочность косточковых.

Соус из слив на зиму

Для приготовления соуса из слив нужно:

  • 3 кг тёмно-синих слив
  • 2 средние луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 см свежего корня имбиря
  • 1 крупный красный чили
  • растительное масло
  • 500 мл рисового или белого винного уксуса
  • 800 мл вкусной питьевой воды
  • 200 мл соевого соуса
  • 200 г коричневого сахара
  • 5 звездочек аниса (бадьяна)
  • 2 палочки корицы
  • соль
  1. Разрежьте сливы на четвертинки, удалите косточки. Положите сливы в миску и засыпьте сахаром. Оставьте, пока готовится все остальное.
  2. Лук, чеснок и имбирь максимально мелко нарежьте, а лучше натрите на мелкой терке. Разрежьте чили вдоль пополам, при желании удалите семена и перегородки (если не любите слишком острое), перец очень мелко нарежьте.
  3. В глубоком широком сотейнике с толстым дном нагрейте немного масла и обжарьте все пряные овощи на среднем огне до мягкости, помешивая.
  4. Добавьте сливы вместе с выделившимся соком, влейте уксус и холодную воду. Доведите до кипения и варите до абсолютной мягкости слив. Горячей протрите получившуюся массу через сито и верните обратно в сотейник.
  5. Добавьте соевый соус и разломанные на крупные куски анис (бадьян) и корицу. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимума. Томите, время от времени помешивая, 2 ч. Посолите и перемешайте.
  6. Процедите горячий соус в стерилизованные банки, чтобы он заполнил их доверху. Сразу же закройте.

Можно приготовить ещё и соус-конфитюр из сливы с яблоками и можжевельником (рецепт здесь) или чатни из сливы, лука и петрушки (рецепт здесь).

Бонус! Два рецепта маринованной сливы на зиму

Маринованные сливы – отличная компания мясу. Многие считают, что они подходят только к говядине и баранине, но и с жирной свининой маринованная слива тоже весьма хороша. Такую заготовку отлично использовать для приготовления овощных и мясных рагу, соусов и подлив, сборной мясной солянки и супа харчо. Если хотите, можете маринованные сливы подать как закуску. Для этого сбрызните их оливковым маслом «экстра вирджин»  и добавьте немного чеснока, можно даже запечённого. Только косточки не забудьте вынуть!

Чтобы маринованные сливы получились не только вкусными, но и внешне эффектными они должны после приготовления сохранить форму. Самые лучшие маринованные сливы получаются из сорта «венгерка», «ренклод» или других сортов слив с плотной мякотью.

Традиционный рецепт от Елены Некрасовой

Обратите внимание, на свежесть лаврового листа и гвоздики для этой заготовки. Слишком молодой лавровый лист обладает очень ярким вкусом и ароматом. Его надо взять меньше, чтобы он не испортил все блюдо.

Маринованная слива

Для приготовления маринованной сливы на зиму нужно:

  • 5 кг сливы с косточкой
  • 2-3 лавровых листа
  • 2-3 бутона гвоздики
  • 250 мл винного белого уксуса
  • 1,5 кг сахара
  1. Если вы хотите получить маринованные сливы без косточки, удалите их, разрезав каждую сливу пополам. Но лучше, используйте сливу с косточками. Она уже после маринования легко отделяется.
  2. Поставьте большую ёмкость (например, большую банку) на стол. Засыпьте дно сливами. Положите сверху лавровый лист и гвоздику.
  3. Добавьте ещё слой слив и сверху – лавровый лист и гвоздика. И так далее. Последним слоем в банке должен быть сливы.
  4. Приступаем к маринаду для сливы. В кастрюле с толстым дном вскипятите уксус. Всыпьте в кипящий уксус сахар, порциями по одному стакану. Каждую порцию сахара вымешивайте почти до полного растворения. В итоге должна получится кипящая густая жидкость – сироп. Пусть вас это не пугает. Очень скоро сливы добавят свой сок, и все будет как надо!
  5. Сливы залейте кипящим сиропом для маринования. Не пугайтесь, что маринад даже не покроет сливы. Так и надо! Далее, вам предстоит несложное, но чрезвычайно увлекательное занятие на 5 дней.
  6. Дважды в день, утром и вечером, надо сливать в большую кастрюлю всю жидкость из банки, в которой маринуются сливы (это делать достаточно сложно, но выполнимо!). Сливы аккуратно перемешайте с помощью большой ложки, или даже просто рукой. Перелейте слитую жидкость в сотейник с толстым дном и доведите до кипения. Повторно залейте ею сливы. На 2-й, ну максимум на 3-й день, жидкости будет достаточно, чтобы сливы были полностью в маринаде. Обязательно накрывайте ёмкость крышкой.
  7. В принципе, маринованные сливы будут съедобны уже в первый день, и они вполне вкусные. Но постарайтесь пройти весь 5-дневный марафон. Кипятите маринад дважды в день все 5 дней. В конце пятого дня слейте весь маринад в кастрюлю. Доведите до кипения.
  8. Сливы разложите по стерилизованным банкам, обязательно добавляя лавровый лист и гвоздику. Вылейте в каждую кипящий маринад, наполняя банку по самое горлышко
  9. Укупорьте банки, переверните, поставив на крышку. Укутайте все банки шерстяным или ватным одеялом. Снимите только, когда банки полностью остынут. Храните банки с маринованными сливами в прохладном месте.

Маринованные сливы с чесноком

Маринованная слива, да ещё с чесноком – это просто «бомба». Приготовьте её побольше и ешьте с мясом, птицей или лососевыми рыбами. А ещё делаете салаты, тосты или бургеры.

Маринованная слива с чесноком

Для приготовления маринованной сливы с чесноком нужно:

  • 2-2,5 кг крепкой сливы с косточкой
  • 3 головки чеснока
  • 800 мл вкусной питьевой воды
  • 200 г коричневого сахара
  • 1 ст. л. морской нейодированной соли
  • 100 мл красного винного уксуса
  • 3 бутона гвоздики
  • по 6 горошин душистого и розового перца
  1. В каждой сливе сделайте сбоку надрез и удалите косточку. Чеснок разберите на зубчики и очистите.
  2. Вложите в каждую сливу на место косточки зубчик чеснока. Уложите сливы в стерилизованные банки.
  3. Вскипятите 800 мл воды с сахаром, солью, уксусом и пряностями.
  4. Залейте сливы горячим маринадом сливы и оставьте на 8 ч. Затем слейте маринад, ещё раз вскипятите его и снова залейте сливы. Закройте банки. Сливы будут готовы через 7 дней.

Заготовки из сливы на зиму рецепты

Даже самые простые заготовки из слив на зиму лучше делать по проверенным рецептам. Когда речь идет о длительном хранении, нужны четкие и понятные инструкции, сколько, чего и как варить и как затем правильно закрыть, чтобы банки не «полетели».  Мы постарались собрать не только традиционные рецепты зимних заготовок из сливы — варенье, повидло и компот, но и разнообразные соусы, популярность которых растет с каждым годом. И я понимаю, почему. Открыть в декабре баночку собственноручно заготовленного ткемали, удивить гостей сливовой аджикой — ради этого стоит провести на кухне часок свободного времени.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Если у вас есть корзинка кислых красных слив, приготовьте их них ткемали. Делается соус очень просто. Сливы варятся, протираются через сито, соус смешивается со специями и травами, после чего варится достаточно недолго. Ткемали хорошо стоит, если его разлить в тщательно простерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Сливовый джем на зиму

Одна из самых популярных зимних заготовок из сливы – джем. Он не требует каких-то особых манипуляций с варкой. Наша задача – не сохранить форму слив, а получить желеобразный продукт, яркий, сладкий и душистый. И с этой задачей вы точно справитесь, выбрав этот рецепт.

«Недельные» маринованные сливы на зиму

Заготовка из слив-деликатес. Готовится целую неделю. Получаются фантастически вкусные кисло-сладкие сливы. Подойдут для маринования сорта с мясистой структурой, в идеале синяя слива «венгерка». Рецепт без стерилизации.

Компот из яблок и слив на зиму

Сливовый компот на зиму можно дополнить различными ягодами или фруктами. Наиболее ходовой вариант - сочетание слив с яблоками.

Пастила из сливы в домашних условиях

Оригинальная заготовка из слив на зиму – высушенное сливовое пюре превращается в сладкие, с насыщенным вкусом завитки. Несложный рецепт для любителей и ценителей.

Компот из сливы с косточками на зиму

Это самый простой способ зимней заготовки компота из слив. Сливы закладываются в банки без обработки, прямо с косточками. Заливаются сначала кипятком, потом кипящим сиропом и сразу закатываются. Никакой стерилизации, никакой бланшировки. Идеальный рецепт для тех, кому надо быстро и без дополнительных хлопот сохранить урожай слив.

Острая аджика из сливы на зиму

Чудесной рецепт зимней заготовки из сливы - острый соус с добавлением разнообразных трав, чеснока, острого перца, томатов и синего базилика. Готовится очень просто. Без стерилизации.

Простой соус из слив на зиму

Простейший рецепт соуса из слив на зиму без соли и уксуса. Для вкуса добавлен сладкий перец, чеснок и растительное масло. Все прокручивается через мясорубку и уваривается в течение 20 минут. Рецепт без стерилизации.

Китайский сливовый соус на зиму

Оригинальная заготовка на зиму из слив, рецепты самого настоящего китайского сливового соуса, который обязательно используется для утки по-пекински, а также отлично подходит для любой китайской еды – мяса, блинчиков, вонтонов.

Сливoвoe повидло

Гладкое и плотное повидло из слив на зиму отлично стоит без стерилизации всю зиму. Отлично подходит в качестве начинки для пирогов или мелкой выпечки. Готовится с использованием желирующей добавки "Желфикс". Рецепт очень простой.

Густое варенье из слив без косточки

Варенье из сливы на зиму варится без использования желирующих добавок. Просто сливы и сахар. Никакой предварительной засыпки сахаром. Так что на эту зимнюю заготовку из слив у вас уйдет всего полчаса, включая обработку.

рецепты, преимущества и основные правила заморозки. Какие сливы можно замораживать? Подготовка слив к замор

В данной статье мы рассмотрим способы заморозки сливы. Это очень полезно, ведь у фрукта не пропадают витамины, а использовать его можно для различных целей.

Слива – это очень полезная ягода, которая содержит в себе ряд витаминов и микроэлементов необходимых для организма. Сливы практических всех сортов, богаты на пектин, органические кислоты, витамин С, А, В1, В2, РР и пр. А также, слива обладает мочегонным и слабительным действием.

Летом, само собой слив достаточно, но и зимой можно использовать сливу для приготовления различных десертов и напитков. Можно законсервировать плоды, но при этом стоит помнить, что при термической обработке слива теряет некоторые полезные свойства. В этом случае лучше всего заморозить плоды.

Преимущества заморозки слив: основные правила

Заморозка имеет множество преимуществ, например:

  • Сохраняется максимум полезных веществ
  • Простота приготовления
  • Минимизация затраченного времени
  • Из замороженных продуктов можно приготовить практически все, в отличие от консервированной сливы. Например, пюре, соус, компот, желе и пр.


Слива замороженная
Прежде всего плоды нужно хорошо перебрать, промыть и просушить. Но для того, чтобы слива сохранилась как можно дольше и не испортилась, сразу же после заморозки нужно следовать некоторым простым правилам:

  1. Отдавайте предпочтение сортам сливы, у которых косточка легко отделяется от мякоти.
  2. Лучше использовать сорт венгерка, но и круглые сливы также подойдут.
  3. Мелкие сливы замораживают с косточкой.
  4. Для компотов и киселей можно использовать сливу замороженную в сиропе.
  5. Не стоит выбирать переспевшие плоды. Ягода должна быть твердой и спелой без повреждений и трещин.
  6. Сочные сливы также не подходят для заморозки.
  7. Сливы не должны быть зелеными.
  8. Лучше всего заранее продумать, что вы будете делать из замороженных слив. Например, если вы будете варить компот, то стоит сортировать ягоды по 500 г на 1 порцию.
  9. Замороженные ягоды могут храниться до 9 месяцев только при температуре -18°C.
  10. Чтобы быстрее разобраться, какие сливы и для чего вы подготовили, в пакеты для заморозки нужно вложить бумажку с описанием.

Сливы, прежде чем заморозить, нужно перебрать и удалить зеленые, переспевшие, червивые и потресканные плоды. От сливы нужно оторвать плодоножку, далее промыть и положить в холодильник. Оставить на 30 мин., а после просушить. Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться бумажным полотенцем.

Сливы стоит выкладывать в один слой, чтобы плоды не помялись. Пакеты нужно завязать. А на следующий день достать из морозилки и выпустить весь воздух из пакетов, так плоды будут храниться дольше. Прежде, чем замораживать ягоды, их стоит попробовать на вкус. Если слива имеет красноватый оттенок, слегка сочная, то такие плоды отлично подходят для заморозки.

Если же вкус терпкий, а консистенция зернистая, то лучше не использовать такую сливу. Если сливы не совсем доспевшие, то можно оставить сорванные плоды при комнатной температуре на несколько дней, пока они не дозреют.

Сроки хранения

В камере, где температура держится на отметке -10 °C, ягоды хранятся до полугода. Если температура ниже -18 °C, срок увеличивается до 9 месяцев. Каждый пакет или контейнер следует подписать, указав дату заморозки. Продукт, который был заготовлен раньше, перекладывают наверх, чтобы использовать первым.

Заморозка сливы – довольно простой процесс. Если сделать это правильно, можно быстро заготовить большой объем ягод, вкус которых после размораживания не испортится, а витамины сохранятся.



Как заморозить сливу без косточки: рецепт

Заморозить сливу без косточек очень просто. Для этого нужно выбрать сорт сливы, у которой легко достается косточка, далее подготовить плод к заморозке, перебрать, промыть и разделить на 2 части. После этого можно разрезать на 2-4 части плоды, но можно заморозить и по половине.

  • Лучше всего подойдут крупные плоды, мясистые, но с небольшим количеством сока, чтобы замороженные ягоды не слиплись. Если же вы замораживаете дольками или небольшими кубиками сливу, то в этом случае нужно выбрать очень твердые плоды, чтобы при нарезании, слива не превратилась в кашицу.
  • Дольки можно выложить на поднос и оставить в морозилке всего на 2 часа, но предварительно их нужно как следует просушить на тканевом или бумажном полотенце.
  • Замораживать стоит полностью сухие фрукты. Выложить подготовленную сливу на доску или противень, выстеленные пищевой пленкой, и поставить в морозилку на ночь. Выкладывать стоит так, чтобы плоды не соприкасались между собой. Если нет возможности так долго ждать, достаточно оставить на 4 часа.
  • После данной процедуры выложить сливу в пакет или специальный контейнер. Такая слива отлично подойдет для приготовления пирогов, желе и прочих десертов. Если вы планируете готовить соуса из замороженной сливы, то лучше всего заготовить плоды без кожуры.

Перед заморозкой сливы нужно бланшировать
Чтобы снять кожицу со сливы стоит выполнить процесс бланширования, для этого вам нужно:

  1. Промыть фрукт
  2. Сделать крестообразный надрез у основания сливы
  3. Опустить в кипяток на 5 секунд. Для этого понадобиться дуршлаг
  4. Дальше, окунуть сливы в ледяную воду. Можно даже добавить несколько кубиков льда
  5. После, снять кожицу
  6. Удалить косточки и разрезать сливу
  7. Провести процесс предварительного замораживания
  8. И отсортировать в пакеты

Замороженную сливу далее сортируем
После того, как вы разложили заготовку по пакетам или контейнерам, не стоит замораживать сливу еще раз. Она может испортиться или слипнуться. Поэтому очень важно сортировать нарезанную сливу порционно.



Способы заморозки

Существует огромное количество способов сохранить сливу на зиму — это и различные виды консервации, сушение ягод в дегидраторе, и, конечно же, все больше набирающая популярность, заморозка. В этой статье вы узнаете о различных вариантах замораживания сливы на зиму в морозилке.

Ингредиенты: вода, сахар, сливыВремя для закладки: Лето, Осень

Предлагаем ознакомиться Чем укрыть виноград на зиму – плюсы и минусы всех способов укрытия

Перед замораживанием нужно соблюсти две обязательные процедуры: вымыть ягоды и тщательно их просушить.

Моют ягоды под краном или в большом тазу, но обычно они практически не имеют загрязнений, поэтому длительного замачивания не требуется.

Чистые сливы обтирают полотенцами до полного высыхания.

Заморозить сливу в морозилке на зиму можно несколькими способами: целиком, разрезанной на половинки, пересыпанными сахаром. Перед тем как приступить к заготовке фруктов, нужно найти подходящую тару для хранения. Используют специальные полиэтиленовые пакеты с застежкой или обычные плотные. Подойдут и пластиковые контейнеры с герметично закрывающейся крышкой.

Из пакета желательно удалить воздух. Используют трубочку или специальное устройство – домашний вакууматор. Благодаря этому заготовки будут занимать в камере меньше места и дольше храниться.

С косточкой

Высохшие после мытья ягоды кладут на обернутую пищевой пленкой разделочную доску или поднос. Между плодами должно быть небольшое расстояние, чтобы они не слиплись при заморозке. После помещают в морозилку, оставляют на 7 или более часов. Когда мякоть затвердеет, вынимают поднос и раскладывают сливу по пакетам или контейнерам.

Без косточки

Из упругих твердых плодов косточку вынимают через маленький надрез на боку. Мягкие сочные ягоды разрезают пополам, удаляют сердцевину, при желании нарезают на четвертинки или кусочки произвольной формы. Раскладывают на покрытом пищевой пленкой подносе в один слой, помещают в морозильную камеру. Через 4 часа достают и раскладывают по пакетам.

С сахаром

Из сливы удаляют косточку, нарезают на дольки или ломтики любой формы. Кладут в чистую сухую емкость, смешивают с сахаром. На каждый кг сливы потребуется около 200 г сахарного песка. Аккуратно перемешивают и раскладывают ложкой по контейнерам с плотно прилегающей крышкой.

В виде пюре

Таким способом можно заморозить даже очень мягкие фрукты. Очищенные от косточек плоды измельчают блендером или перетирают. Засыпают сахаром (его количество определяют по вкусу). Раскладывают в подходящую по размеру тару. Небольшие порции сначала замораживают в силиконовых формах для выпечки, а затем перекладывают затвердевшее сливовое пюре в пакет.

В сиропе

С плодов желательно удалить кожицу – вскипятить в кастрюле воду и, не выключая огонь, поочередно опускать туда сливы на полминуты. После кратковременной тепловой обработки шкурка легко снимается. После разрезают ягоды пополам и убирают косточки.

Готовят сироп, используя этот рецепт:

  • наполняют кастрюлю водой;
  • засыпают сахар из расчета 500 г на каждый литр;
  • перемешивают до полного растворения;
  • при желании добавляют по столовой ложке лимонного сока на каждый литр воды;
  • выключают после закипания жидкости.

Когда сироп остынет до комнатной температуры, ставят его в холодильник, чтобы он охладился примерно до 10 °C. Подготовленные заранее плоды раскладывают по контейнерам, заливают сиропом так, чтобы он покрывал фрукты полностью. Закрыв крышкой, убирают в морозильную камеру.


Как заморозить сливу в сахаре: рецепт

Заготовить сливы для компота и десертов, можно сразу же с сахаром или в сахарном сиропе. Принцип заморозки такой же. Стоит сразу подготовить плоды, отделить косточку и просушить.

Способ заморозки сливы с сахаром подходит даже для спелых и сочных слив. Но из-за обилия сока, сливу не стоит нарезать на мелкие ломтики, лучше всего только на 2 части.

  • На дно контейнера посыпать немного сахара, далее выложить подготовленные плоды срезом вверх, посыпать сахаром. И так создать еще пару слоев.
  • Такой способ подходит разве что для любителей сладкого. Помимо компота, сливу в сахаре можно добавлять и в пироги, и для создания различных коктейлей, желе.

Готовим сливы к заморозке
Существует и другой способ заморозки сливы с сахаром:

  • Подготовить плоды
  • В глубокой емкости перемешать сахарный песок и сливу в соотношении 1:5
  • Заготовку разложить по контейнерам или специальным пакетам

Кисель из жёлтой сливы

Ингредиенты: сто шестьдесят граммов слив, сто двадцать граммов сахара, пятьдесят граммов крахмала, один грамм лимонной кислоты, девятьсот пятьдесят граммов воды.

Приготовление

Многие не знают, что приготовить из желтой сливы можно вкусный кисель, который так нравится детям. Итак, фрукты подготавливают, мякоть пересыпают половиной сахара и оставляют на полтора часа в холодном месте для того, чтобы она пустила сок. Тем временем крахмал разводят в стакане воды. Образовавшийся сок сливают отдельно, а мякоть выливают в посуду и ставят на огонь, варят пятнадцать минут, после чего протирают через сито. К массе добавляют оставшийся сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения. После этого вливают крахмал и снова кипятят. В горячее пюре вливают сок и размешивают. Готовый кисель разливают по порционным тарелкам и посыпают сахарной пудрой. Подают блюдо горячим.

Необходимо сказать, что приготовить из желтой сливы можно большое количество различных блюд. Например, это могут быть десерты, соусы или подливы.

Как заморозить сливу в сиропе: рецепт

Более затратный по времени способ заморозки – это слива в сиропе. Несмотря на это, плоды получаются невероятно вкусными и отлично подходят для создания любых десертов. По вкусу немного напоминают консервированную сливу и отлично подходят для ванильного мороженого со взбитыми сливками.

Для того, чтобы заморозить сливу в сиропе, изначально нужно подготовить сливу:

  1. Промыть и перебрать
  2. Очистить от кожуры при помощи метода бланширования, в том случае, если кожура плотная
  3. Удалить косточку
  4. И по желанию нарезать на четвертинки или дольки

Для того чтобы сливы не утратили свой цвет, подготовленные плоды нужно сбрызнуть лимонным соком. Такой способ хорош тем, что срок хранения слив увеличивается до 12 месяцев.

Готовим сливу в сиропе

Далее, нужно приготовить сироп, он бывает разных типов:

  • Легкий сироп. Нагреть 700 мл воды, добавить 200 г сахара. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился и немного охладить сироп.
  • Густой. На 700 мл воды нужно взять 400 г сахара.
  • Фруктовый сироп. Для этого нужно взять сливовый, виноградный или яблочный сок, желательно натуральный. Его нужно слегка подогреть и полить заготовленные сливы.

Любым сиропом нужно залить фрукты в пакете или контейнере полностью. Сливы в сиропе нужно выдержать несколько часов в холодильнике, а уже после – выложить в морозильную камеру.

Если вам нужно разморозить сливу в сиропе, вам стоит достать пакет из морозилки и оставить размораживаться в холодильнике или на кухонном столе. Не стоит опускать пакет со сливой в горячую воду, это испортит консистенцию плодов. Сразу замороженную сливу можно добавлять только в компоты.

Морозим сливу: 6 простых идей вкусных заготовок

Опубликовано 28.07.2016

Калорийность: не указана

Время приготовления: не указано

Существует много интересных способов заморозить сливу на зиму. Самые популярные — фрукты целиком, половинками, кусочками, пюре, в сахаре и в сладком сиропе. Возможно, после прочтения статьи вам придёт оригинальная идея, как заготовить сливы на зиму в мороженном виде.

Для частичного сохранения формы выбирайте плотные сливы, обязательно спелые, но не переспелые. Не годятся подгнившие даже частично, подпорченные вредителями фрукты, треснутые и деформированные другими способами. Не заготавливайте и зелёные сливы: они будут невкусными.

Слишком мягкие и сочные фрукты тоже замораживают, но не кусочками, а в виде пюре и в сладком сиропе.

Все ягоды перед заморозкой нужно тщательно промыть и высушить. Протирайте плоды салфеткой, чтобы ускорить высыхание.

6 простых рецептов

Сливу можно сохранить на зиму в нескольких видах. Выбирайте один или несколько, чтобы обеспечить себя заготовками для разных блюд: салатов, компотов, десертов, добавок к кашам, детского питания и т. д.

Целиком

Если погрузить плоды в общий пакет и отправить на хранение, ничего хорошего не выйдет. Они слипнутся, помнутся и испортятся. Как правильно сохранить целые сливы на зиму:

  1. Сначала промытые и сухие плоды подморозьте по отдельности. Застелите противень пищевой плёнкой и разложите на нём фрукты ровным слоем.
  2. Подержите ягоды в морозильной камере около 5—10 часов.
  3. Когда они подмёрзнут и станут плотными, пересыпьте их небольшими порциями по пакетам или переложите рядами в контейнеры.
  4. Плотно упакуйте, чтобы не проникали посторонние запахи, лучше в два слоя.

СоветС цельными сливами, в которых сохранились косточки, получаются самые ароматные компоты.

Нарезка

Измельчённые сливы экономят место в камере заморозки. После оттаивания им не понадобится дальнейшая переработка: просто добавляйте их в салаты, варите компоты, готовьте смузи.

Рецепт:

  1. Сливы с плотной мякотью легко нарезать кубиками, дольками, кружочками и даже натереть на тёрке.
  2. Кусочки стоит подморозить перед помещением в общий контейнер, но если расфасовать их небольшими порциями для одноразового применения, то эта процедура необязательна.
  3. Не забывайте удалять воздух из упаковки и плотно всё упаковывать.

СоветЖурнал «Мисс Чистота» рекомендует слишком плотную кожицу со слив снять.

Пюрировать рекомендуется те фрукты, которые немного перезрели, но ещё не начали подгнивать. Их мякоть легко измельчается в однородную массу.

Рецепт:

  1. Удалите косточки. Нарежьте фрукт и отправьте в чашу блендера, чтобы получить максимально однородную массу. Для любителей пюре с кусочками есть другой вариант —мясорубка или крупная тёрка.
  2. Попробуйте пюре. Если оно кисловатое, то добавьте немного сахара и хорошо перемешайте.
  3. Массу заморозьте небольшими порциями. Подойдут контейнеры, стаканчики и формочки для льда. Используйте силиконовые разъёмы для конфет и печенья, чтобы сливовое пюре застыло в интересных формах.
  4. Подморозьте порции пюре в течение 1 суток. При желании извлеките застывшие кусочки из формочек и переложите их по пакетам. Освободившиеся контейнеры используйте для следующей заготовки.

СоветНикогда не подвергайте оттаявшие фрукты повторному замораживанию. Обеспечьте стабильную работу морозильной камеры. Если случился сбой, и продукуты растаяли, сразу же приготовьте из всего разные блюда, в том числе, консервацию.

В сладком сиропе

Сливовый сок легко получить, замочив кусочки в сладком сиропе. Выделение влаги усилится при комнатной температуре.

Рецепт

  1. Приготовьте сахарный сироп, смешав 2 стакана воды и 1 стакан сахара. Если сорт очень сладкий, то количество сахара лучше сократить.
  2. Нарезанный фрукт залейте сиропом так, чтобы он покрывал кусочки не полностью.
  3. Дайте постоять.
  4. Когда выделится достаточно сока, упакуйте заготовку и отправьте на хранение в морозильную камеру.

Готовьте из таких слив сладкие и ароматные компоты.

СоветЧтобы сироп при расширении от холода не испортил упаковку, оставляйте в ней немного места.

Наслаждаться ароматными спелыми и полезными сливами зимой проще простого, когда есть мощная и большая морозильная камера. Обеспечьте себя витаминным меню в период созревания этих фруктов, и зимние болезни обойдут вас стороной.

Как заморозить сливы на зиму целиком?

Для того чтобы сливы вас порадовали зимой, стоит выбирать только спелые, сочные и неповрежденные плоды. Тут стоит помнить, чем вкуснее слива – тем лучше, такая же она будет и после заморозки. Поэтому, выбирать плоды нужно тщательно, не совсем дозревшие фрукты не подходят, в этом случае, их стоит оставить дозревать несколько дней.

  • Чтобы заморозить целую сливу, ее нужно хорошо промыть и просушить на полотенце. Разложить на противне или доске, и поставить в морозилку на всю ночь.
  • Далее плоды раскладывают по пакетам и при помощи вакуумного насоса или трубочки удаляют весь воздух. Таким образом, сливы не слипнутся и будут занимать немного места в морозилке.

Замораживаем сливу целиком
Целая замороженная слива подходит не только для компотов, но и служит как отдельный десерт. Главное подобрать действительно вкусные плоды, в противном случае, она будет слишком кислая.

Подготовка продукта к заморозке

Мыть чернослив нужно обязательно и в нескольких водах. Прежде чем плоды замочить, их перебирают. Отбраковывают:

  • переспевший;
  • недоспевший;
  • порченый.

Можно все сырье рассортировать по размерам. Более мелкие плоды оставить целыми, крупные порезать.

Перебранные плоды заливают холодной водой, минут через 10 ее меняют. Воду сливают повторно, ягоды помещают в дуршлаг, обдают проточной водой. При отправке в морозильник сливы должны быть сухими, поэтому их после мытья откидывают на дуршлаг или рассыпают на холстине для просушки.

Посмотрите также

ТОП 10 рецептов, как заморозить на зиму вишню в морозилке или холодильнике

Читать

Как заморозить сливу в виде пюре: рецепт

Пюре из сливы – это прекрасная начинка для пирогов, блинов, различной выпечки, таким пюре можно поливать мороженное или творожные запеканки. Для приготовления сливовой массы, нужно выбирать спелые и очень сладкие плоды, тогда пюре получится отменным. Конечно, сливу нужно промыть и очистить от кожуры, удалить ядро.

  • Измельчите при помощи блендера плоды и посыпьте сахаром, или сахарной пудрой, с расчетом на 1 кг плодов – 400 г сахара или 600 г пудры. Такую массу залейте в контейнер и оставьте в морозилке.
  • Размораживать стоит постепенно, в холодильнике, на кухонном столе или под холодной водой.
  • Иногда готовую массу проваривают, но это совсем не обязательно. Также, вместо сахара можно использовать сироп (густой или фруктовый).

ВАЖНО: Варенье, джемы и прочие домашние заготовки, безусловно, хороши для сохранения летних плодов, но стоит помнить, что при термической обработке теряются все вкусовые качества плодов. Поэтому, многие хозяйки отдают предпочтение замороженным фруктам и овощам.

Замороженное сливовое пюре
Заморозка – это очень быстрый и надежный способ сохранить летние плоды к зиме. Прежде чем приступить к заготовке сливы на зиму, нужно подготовить место в морозильной камере, ведь фрукты стоит хранить отдельно от мясных и рыбных продуктов. Лучше всего иметь отдельный отсек для замороженных фруктов.

простой рецепт на зиму для ленивых

Вкусное, но быстрое и простое варенье из сливы без косточек: рецепт на зиму! В холодное время года можно будет открыть баночку фруктовой заготовки, что томилась в ожидании месяцами.

Ароматное, в меру насыщенное сладостью, густое варенье из сливы целыми половинками. С чашечкой горячего чая — идеальный тандем. А можно и в качестве начинки для пирогов и пирожков. Добавить лакомство хорошо в творожную выпечку, в блинчики, к сырникам. В общем, сливовое варенье уместно везде!

Рецепт варенья из сливы без косточек или же с косточками (как в рецепте «пятиминутка») — это не единственный вариант, как заготовить ягоду на зиму. Еще больше пользы и вкуса можно сохранить, если приготовить сливовую пастилу без сахара в духовке. Пастила сушится при 50С, что оставляет продукт сыроедческим.

Как сварить варенье из сливы без косточек

Сварить варенье из сливы сможет даже самая неопытная хозяйка. Тут главное не опыт, а кухонный инвентарь. Удобная посуда сделает за вас пол дела. А вторую половину — вкус сливы!

В чем варить

Весь процесс создания ягодного десерта проходит на сковороде. Благодаря большому диаметру посуды, плоды равномерно прогреваются, что позволяет не перемешивать заготовку во время тепловой обработки. Еще одним бонусом такого процесса является быстрота изготовления варенья. Уже через 20-25 минут вы сможете вылить сладкую массу в подходящую по объему емкость и отправить на хранение.

Такой способ подходит для обработки небольшого количества плодов.

Для их варки используйте большой сотейник с широким и толстым дном. Это позволит вам легко, не хлопотно и просто создать идеальное сливовое варенье.

Какую сливу выбрать

Для заготовки подходит слива практически любого сорта, размера и оттенка. Главное – чтобы плоды были плотными, спелыми, без повреждений и с высокими вкусовыми качествами. Норму подсластителя каждый может регулировать самостоятельно, в зависимости от вкуса используемых плодов и своих предпочтений.

В работу может идти как желтая, так и синяя ягода. Для алычи иной рецепт: этот сорт ягоды мельче и слаще обычной сливы.

Ингредиенты на 1 л баночку:

  • 70 мл воды;
  • 400 граммов сахара-песка;
  • 600 граммов слив (без косточек).

Приготовление пошагово с фото

Насыпаем в сухой и чистый сотейник рекомендованную норму сахара-песка. При необходимости, классический подсластитель можем заменить тростниковым сахаром.

Наливаем в сковороду жидкость.

Варим сладкую заготовку 5-7 минут, постоянно перемешивая продукты, чтобы масса стала прозрачной и густой.

Извлекаем из каждой сочной и сладкой сливы косточку. Выкладываем подготовленное сырье в сотейник с горячей сладостью. Стараемся равномерно распределить плоды по дну сотейника.

Варим заготовку при средней температуре 20-25 минут. За этот период масса приобретет насыщенный оттенок и густую текстуру.

Стерилизуем банки и крышки. Раскладываем варенье. И закрываем. По моему опыту можно стеклянные банки не укутывать пледом или одеялом. А вот перевернуть стоит. У меня получилась 1 литровая банка. И пару ложек — попробовать сразу.

Наслаждаемся домашним десертом на протяжении всех холодных месяцев.

Хочу добавить, что моё ленивое, простое варенье из сливы получается у всех и всегда. Просто соблюдайте инструкцию от А до Я. И вкуснейшее лакомство на зиму вам гарантировано.

% c5% 9 слив в сиропе холодный% c4% 99 без пастеризации Рецепты как приготовить

  • Smaker.pl
  • Рецепты
  • %c5%9 слив в холодном сиропе%c4%99 без пастеризации - рекомендуемые рецепты

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

РЕКЛАМА

  • Еда
  • Случаи
  • Кухни мира
  • Ингредиенты
  • Диета
.

Рецепт варенья/продуктов без добавления сахара

ПОДГОТОВКА

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 мин

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ : легкий

Почему трудно найти рецепты варенья без сахара в старых кулинарных книгах

Варенье, веточки, компоты, торты, детские пирожные, бобовые – старинные поваренные книги – настоящая сокровищница вкусностей – зачастую с повышенным содержанием сахара. С одной стороны, нам нравится сладкий вкус, потому что сахар увеличивает количество вырабатываемых гормонов (например,в допамин, эндорфины и серотонин) и активирует центр удовольствия и вознаграждения в мозгу. Углеводы стимулируют, заряжают энергией и улучшают настроение. С другой стороны, сахар очень хорошо сохраняет пищу. За счет снижения активности воды подавляется рост микроорганизмов.

Еще 100 лет назад проблема злоупотребления сахаром нас не волновала (в начале 20 века ежегодно производилось около 12 миллионов тонн сахара, сейчас сахарная промышленность производит 160 миллионов тонн и это количество постоянно растет). Важнее было сохранить продукты в хорошем состоянии до следующего урожая.Сахар был отличным.

Ретро-рецепт сливового варенья без сахара

Это не означает, что книги содержат только сахарные продукты. Например варенье из сливы - тоже жареное без сахара. Имя Люцины Свертякевичовой:

Варенье из слив лучше всего жарить в конце сентября или начале октября, используя практически перезревшую лапшу. Эти фрукты содержат много фруктозы и варенье можно приготовить без добавления сахара.

Из слив без ножа удалить косточки, положить плоды в кастрюлю и тушить на медленном огне, помешивая деревянной ложкой (овощи).Будьте осторожны, чтобы сливы не подгорели. В течение получаса плоды должны пустить много сока, а масса в кастрюле должна стать жидкой. Продолжайте жарить сливы, постоянно помешивая, пока все не потемнеет. Это займет 5-6 часов. По истечении этого времени варенье все равно будет довольно редким. Масса загустеет после повторного обжаривания и остывания. Готовое варенье протереть через сито.

«Варенье из сливы делают в последних числах сентября или в первых числах октября, когда венгерки не только созрели и совсем умерли, потому что тогда у них уже есть много сладостей, полностью заменяющих необходимость добавления сахара.[…] Разрывая каждую сливу пальцами без использования ножа, выбрасывайте косточки. Выбранные сливы сложить в казан соответствующего размера и обжарить на медленном огне, помешивая большим деревянным овощем, чтобы не переварить. Сливы выделяют за полчаса столько сока, что становятся одной жидкой, светлой массой, т. е. жидкостью, которую нужно так долго варить, постоянно помешивая и следя за горением, пока они не потемнеют, что произойдет через 5-6 часов. часов, хотя они все равно будут довольно редкими, потому что густеют только после повторного обжаривания и затвердевания.Затем возьмите проволочные сита и понемногу просушите их, постоянно вытирая ложкой».

Современные рецепты варенья без сахара

Янгинизация — популярный метод приготовления варенья без сахара. Этот метод происходит от макробиотической кухни и включает в себя тушение фруктов или овощей в собственном соку. В кастрюлю с подготовленным сырьем следует добавить немного соли, которая вызывает осаждение природного сахара-фруктозы из тушеных растений. Продукты выделяют больше сока, сохраняя свой естественный цвет.Все используемые овощи, фрукты и даже лиственные растения сохранят свой вкус.
Мы можем подвергнуть процессу янганизации практически все. Это касается не только консервов, приготовленных на зиму. Чтобы еда легко усваивалась, тушите ее в собственном соку с солью.
При заготовке фруктовых консервов на зиму методом янгинизации беремся за фрукты, содержащие много фруктозы. Это даст лучший эффект. Не будем перебарщивать с солью. Следите за тем, чтобы фрукт не подгорел – пусть варится на медленном огне.

.

Сливовое варенье в 6 вариантах - рецепты

Сливовое варенье ассоциируется с рождественскими пряниками, с глубоким фруктовым вкусом и великолепным ароматом. Они идеально подходят для многих тортов, печенья с чередованием и десертов. Это также вкусная намазка для бутербродов или дополнение к пирогам и блинам. Их приготовление очень простое. Наши бабушки уже готовили варенье и набивали им свои кладовые. Как они это делают? А какие сегодня правила? Проверьте и приготовьте лучшее сливовое варенье.

Сливовый джем — это не только вкусное дополнение к тортам, десертам и бутербродам. Помимо прекрасного вкуса, они обладают еще и оздоровительным эффектом. Почему? Конечно же, благодаря их основному ингредиенту – сливе. Сливы известны своими свойствами улучшать перистальтику кишечника и предотвращать запоры. Кроме того, эти вкусные плоды препятствуют усвоению холестерина и обладают антиоксидантным действием. Высокое содержание витамина В6 и магния также положительно влияет на нашу нервную систему и улучшает самочувствие.

Комплектация:

Почему стоит приготовить домашнее варенье из сливы?

Как пастеризовать сливовое варенье?

Как наши бабушки готовили варенье из сливы?

Какие современные рецепты сливового варенья?

Как приготовить сливовое варенье с шоколадом?

Варенье из сливы с корицей - Лучший рецепт

Как приготовить варенье из сливы с ванилью?

Можно ли приготовить варенье из слив в духовке?

Можно ли приготовить варенье из слив без перемешивания?

Как пастеризовать сливовый джем?

Чтобы можно было безопасно хранить варенье в кладовой или погребе, его необходимо пастеризовать.Есть два метода пастеризации банок:

  1. Хорошо закупоренные банки с вареньем поставить в разогретую до 110 градусов духовку. Пастеризуем банки до 20 минут. Как проверить, прошел ли этот процесс успешно? Крышка банки при нажатии пальцем не должна деформироваться.
  2. Поместите банки в широкую кастрюлю - здесь хорошо подойдет специальная кастрюля для банок , наполненная до отказа водой, и варите ее около 20 минут.


Как наши бабушки готовили сливовое варенье?

Чем нынешние рецепты сливового варенья отличаются от бабушкиных? В основном начинки и время приготовления.Нынешние рецепты полны различных вкусов, а также нет недостатка в сахаре. Часто их подготовка также относительно непродолжительна.

Варенье из сливы готовили бабушки из минимального количества ингредиентов. На самом деле одного основного и терпения хватило. Кроме того, единственной сладостью была естественная сладость фруктов. В бабушкиных рецептах нет лишнего сахара. Как приготовить такое варенье из сливы без сахара?

Сливовый джем по бабушкиному рецепту - ингредиенты:
  • 3 кг слив
  • немного воды, если фрукт недостаточно сочный
Сливовый джем по бабушкиному рецепту - приготовление:
  1. Вымытые фрукты без косточек кладут в кастрюлю.Совет: Если сливы не очень сочные, добавьте несколько столовых ложек воды.
  2. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Тушить около 40-50 минут, пока плоды не дадут сок.
  3. По истечении этого времени открываем кастрюлю и жарим 3-4 часа, время от времени помешивая наши сливы деревянной ложкой. Оставляем сливы открытыми на ночь. На следующий день снова жарить в течение 3-4 часов и снова откладывать на ночь. На третий день повторяем этот процесс, пока не получим нужную консистенцию варенья. Предупреждение! Чем гуще масса, тем чаще ее нужно перемешивать, чтобы предотвратить возможное пригорание.
  4. Разложите горячее сливовое варенье в ошпаренные банки. Хорошенько их переворачиваем и кладем вверх дном.


Какие современные рецепты сливового варенья?

Современные рецепты варенья из сливы не лишены вкусовых добавок и сахара. Мы любим варенье послаще. Царят рецепты сливового варенья с какао, сливового варенья с корицей или цедрой апельсина и даже рома. Есть много вариантов. Некоторые из них перечислены ниже.

Как приготовить сливовое варенье с шоколадом?

Любители шоколадных вкусов с жадностью тянутся к сливовому варенью с какао или шоколадно-сливовому варенью.Рецепт ниже представляет собой сочетание обоих вкусов. Такое сливовое варенье подойдет не только для тортов или праздников, но и для бутерброда. Их легко заменить популярными шоколадными кремами.

Варенье из сливы с шоколадом - ингредиенты:

  • 2,5 кг слив
  • 100 г темного шоколада
  • 70 г натурального какао без сахара
  • 30 г сахара

Варенье из слив - приготовление:

  1. Подготавливаем баночки - моем их и пропариваем в разогретой до 120 градусов духовке.
  2. Сливы необходимо сначала вымыть, а затем очистить от косточек. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды и довести до кипения, накрыв крышкой.
  3. Затем открываем нашу кастрюлю и варим фрукты на медленном огне (часто помешивая) еще 2 часа, пока сливовая масса не загустеет.
  4. В конце добавить сахар, варить еще 8-10 минут и в завершение добавить просеянное натуральное какао и измельченный темный шоколад. Все варить, пока ингредиенты не растворятся.
  5. Горячее варенье разложено по банкам. Плотно закрутите банки и переверните их вверх дном. При необходимости банки также можно пастеризовать.


Варенье из сливы с корицей - лучший рецепт

В поисках выразительных вкусов стоит обратить внимание на сливовый джем с корицей. Их вкус неповторим, особенно зимой, когда они сочетаются с традиционными рождественскими имбирными пряниками или просто ломтиком домашнего хлеба.

Варенье из сливы с корицей - ингредиенты:

  • 2 кг слив
  • 120 г сахара
  • 1-2 чайные ложки молотой корицы

Варенье из сливы с корицей - рецепт:

  1. Сливы вымыть, удалить косточки и положить в кастрюлю с толстым дном.
  2. Добавьте сахар и начните его нагревать. Сначала на средней мощности конфорки, чтобы плоды пустили сок, а когда они это сделают, убавляем мощность конфорки до минимальной и жарим все это дело, время от времени помешивая, пока наше варенье как следует не загустеет.
  3. Теперь добавьте корицу, все перемешайте и снова доведите до кипения, следя за тем, чтобы ничего не пригорело (перемешать).
  4. Горячее варенье разложено по банкам. Плотно закрутите банки и переверните их вверх дном. При необходимости банки также можно пастеризовать.


Как приготовить ванильно-сливовое варенье?

Еще одно вкусное предложение - варенье из сливы с ванилью. Ваниль придает всему этому не только неповторимый вкус, но и запах. Их приготовление очень простое.

Сливовый джем с ванилью - Ингредиенты:

  • 2 кг слив
  • 200 г сахара
  • 1 стручок ванили

Сливовый джем с ванилью - приготовление:

  1. Банки, в которые мы укладываем наше сливовое варенье, тщательно моют, а затем обваривают в разогретой до 120 градусов духовке.Готовое варенье можно разложить в две банки 300 м л и одну 500 мл или другие.
  2. Сливы необходимо сначала вымыть, а затем очистить от косточек. Положите подготовленные фрукты (половинки или нарезанные на более мелкие кусочки) в кастрюлю и засыпьте сахаром.
  3. Соскребите бобы из стручка ванили ножом. Положите пустой стручок ванили и семена в кастрюлю со сливами и сахаром.
  4. Оставьте кастрюлю на несколько часов (желательно на ночь), чтобы сливы пустили сок.
  5. Затем поставьте кастрюлю на самую маленькую конфорку и варите в течение часа. Мы откладываем. На следующий день снова варим его в течение часа. На третий день снова варим сливы (на этот раз около 25-30 минут), пока все это дело не загустеет и наше варенье не станет стекловидным.
  6. Достаньте стручок ванили.
  7. Горячее сливовое варенье раскладывают в подготовленные банки, плотно закручивают и ставят вверх дном.
  8. Джем может быть дополнительно пастеризован.Поставьте банки в кастрюлю, наполненную водой на ⅓ высоты – лучше всего подойдет специальная кастрюля для варки банок, варите ее примерно 15-20 минут.


Можно ли приготовить сливовый джем в духовке?

Варенье из сливы, приготовленное в духовке, по вкусу не уступает традиционному варенью из сливы. Их можно приготовить без добавок или обогатить вкус корицей, ванилью, также часто добавляют гвоздику. Обязательно попробуйте рецепт такого варенья.

Рецепт сливового варенья в духовке

Рецепт сливового варенья, запеченного в духовке, предельно прост. Они требуют от нас небольшого объема работы. А вкус? Что-то чудесное. Такое варенье идеально подходит для приготовления рождественских имбирных пряников, их также можно добавлять в домашний шоколадный торт и даже использовать для намазывания торта. Это также отличное дополнение к пирогам и блинам.

Сливовый джем в духовке - Ингредиенты:
  • 4,5 кг слив
  • 60 г сахара
  • 1 чайная ложка корицы (можно не добавлять)
  • 2-3 гвоздики
Варенье из слив в духовке - приготовление:
  1. Разогрейте духовку до 190 градусов (нагрев сверху вниз, без горячего воздуха).
  2. Помойте сливы и удалите косточки.
  3. Половинки слив выложить в жаропрочную посуду, засыпать сахаром, добавить гвоздику и корицу. Смешиваем все ингредиенты.
  4. Поставьте форму со сливами на средний уровень разогретой духовки и запекайте 4 часа, периодически открывая духовку и перемешивая ингредиенты, чтобы сливы прожарились равномерно.
  5. Горячее сливовое варенье разложено по заваренным банкам. Каждую банку хорошо закрыть, накрыть плотным одеялом и оставить до полного остывания.Если вам нужен джем, вы можете его законсервировать, но он не должен быть нужен.


Можно ли приготовить варенье из слив без перемешивания?

Конечно. Варенье из сливы для ленивых, ведь именно так часто называют этот рецепт, не требует от нас смешивания ингредиентов. Однако и здесь надо запастись терпением, ведь время приготовления такого варенья долгое.

Как приготовить варенье из слив без перемешивания?

Помимо слив и сахара, для их приготовления ей понадобится уксус.Такое варенье из сливы с уксусом нужно долго варить на минимальном огне. Их нельзя смешивать! Для варки сливового варенья лучше всего подойдет чугунная кастрюля или чугунная жаровня.

Варенье из сливы с уксусом без смешивания - Ингредиенты:
  • 4,5 кг слив - венгерских или других
  • 600-700 г сахара
  • 2 столовые ложки уксуса
Варенье из сливы с уксусом без смешивания - приготовление:
  1. Сливы без косточек. Выкладываем в горшочек слоями - слой слив, посыпаем сахаром, снова слой слив, сахар и т.д. Заканчиваем всегда слоем сахара.Наконец, залейте все уксусом.
  2. Подготовленные сливы оставляют открытыми на 12 часов.
  3. По прошествии этого времени все это дело варить на минимальном огне 5 часов - без крышки должно немного пузыриться. Мы не смешиваем сливы!
  4. В конце варки соберите лишний сок ковшом и только теперь немного помешайте. Если варенье получилось слишком густым, добавьте небольшое количество варочного сока
  5. Горячее варенье разложено по банкам. Плотно закрутите банки и переверните их вверх дном.При необходимости банки также можно пастеризовать.
.

Сливы в уксусе - рецепт

Сливы в уксусе лучше всего готовить поздним летом и ранней осенью, когда сезон фруктов и мы часто не знаем, что делать с лишними сливами. Сливы в уксусе – отличная закуска, которая хорошо сочетается с мясными блюдами . Мы можем фаршировать их разным мясом - очень популярна свиная корейка со сливами. Дополнительно к сливам в уксусе можно добавить гвоздику, благодаря чему наши плоды будут еще ароматнее.Прекрасной альтернативой сливам в уксусе являются сливы в кисло-сладком рассоле, которые также подойдут в качестве дополнения к сухим блюдам. Вот рецепт слив в уксусе.

Примечание редактора

Сливы в уксусе без варки

Приведенный выше рецепт сухого варенья из слив представляет собой предложение без варки фруктов и смешивания их с рассольным сиропом. Однако следует учитывать пастеризацию банок. Если пастеризовать не хотим, сделаем уксусные сливы с маринадом, которым в первый день заливаем плоды без косточек, на второй день сцеживаем, нагреваем жидкость и снова разливаем по банкам.Процедуру повторять 2 дня подряд, чтобы на четвертый день сливы в банках залить кипящим маринадом. Хорошо переверните и отложите на 24 часа вверх дном.

Сливы в кисло-сладком рассоле


Если нам не нравятся сливы в уксусном рассоле, которые имеют характерный - кисловатый и суховатый вкус, то мы можем приготовить те же плоды в кисло-сладком рассоле. Принцип их приготовления практически одинаков – с той разницей, что добавляется еще ингредиент, придающий всему сладкий вкус.Этот тип ингредиента обычно представляет собой сахар, но мы также можем использовать мед (желательно многоцветковый). Кроме к сливам в кисло-сладком рассоле также хорошо добавить корицу и гвоздику. Эти сливы являются прекрасным дополнением к пикантным блюдам, а также для приготовления ароматных соусов.


Сливы в сладком рассоле 9000 9


Также очень популярны сливы в сладком рассоле, которые можно использовать в десертах – тортах, коктейлях и компотах.Готовятся они из нескольких ингредиентов — кроме слив нам еще понадобится вода, сахар и гвоздика. Мы также можем использовать ванильный сахар, который придает всему характерное сладкое послевкусие.

.

Яблочно-сливовый сок на зиму - Фото Рецепт для соковыжималки

Описание

Яблочно-сливовый сок на зиму может полностью заменить вам многие магазинные напитки. При желании вы можете наполнить свою кладовку целым ассортиментом самых разнообразных соков и компотов: так вы избавитесь от большого урожая фруктов или ягод. Наиболее распространены яблоки и сливы, которые можно закрыть по отдельности или вместе, как сейчас. Вкус готового сока напрямую зависит от выбора сорта фруктов, при этом сахара можно добавлять сколько угодно или не добавлять вовсе.

Насколько точно вы выжмете сок из фруктов зависит от ваших возможностей, в нашем фото рецепте пошагово мы будем использовать автоматическую соковыжималку, что значительно сэкономит время на выжимание сока. Если вы хотите добавить в такую ​​заготовку больше фруктов, убедитесь, что ее вкус гармонирует с основными ингредиентами. . Самостоятельная подготовка помещения для зимнего хранения – это своего рода традиция. Очень часто классические и традиционные рецепты меняются и дополняются, и тогда они становятся семейными и передаются из поколения в поколение.Этот рецепт яблочного сока со сливами тоже может стать вашей визитной карточкой. Начнем собирать вкусный и полезный яблочный и сливовый сок на зиму.

Ингредиенты

  • Сливы 1 кг
  • Яблоки 500 г
  • Сахарный песок 4 ст. л.

Ступеньки

  1. Для приготовления такого вкусного домашнего сока нам потребуются всевозможные сладкие яблоки, которые нужно предварительно тщательно промыть, затем разрезать на четвертинки и удалить плодоножки с сердцевинами. Нужно выбрать спелые сливы, но еще достаточно толстые, затем их также промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Выложите все подготовленные ингредиенты на рабочую поверхность.

  2. Для приготовления такого сока на зиму нам понадобится автоматическая соковыжималка, которая значительно облегчит весь процесс и сократит время. Поэтапно отправляем нарезанные фрукты порциями и отделяем от них сок, как показано на фото.


  3. При этом порядок порций должен быть следующим: сначала горсть четвертинок яблок, затем столько же слив. Таким образом, сок сам будет перемешиваться и смешиваться равномерно. .

  4. Результатом всей работы будет около литра свежевыжатого яблочно-сливового сока, на поверхности обязательно будет густая пена.

  5. Запишем процесс выжимания сока из фруктов, всю полученную жидкость соединяем в одной кастрюле. При желании образовавшуюся пену можно снять, но даже не снимая ее, сок получается очень вкусным .

  6. Попробуйте сок в кастрюле и при необходимости добавьте немного сахара. Теперь включаем огонь и доводим жидкость до кипения, а когда она закипит, сразу выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. и заливаем их другим горячим напитком, плотно и плотно закрываем крышками. Охлажденные банки затем можно отправить в подвал или кладовую .

  7. На этом процесс заканчивается. Вкусный, натуральный и очень полезный сок из яблок и слив, приготовленный в домашних условиях с помощью соковыжималки, готов .

    Приятного аппетита!


.

Сливы в сиропе или сливовый компот

Осень - пора слив, но ненадолго мы можем насладиться этими свежими, вкусными плодами. Каждый год я замораживаю несколько слив, чтобы зимой делать настоящие вареники со сливами. Однако у меня маленькая морозильная камера, поэтому часть слив я расфасовываю по банкам, засыпая их сахаром и заливая водой. Позже из такой заготовки можно сделать компот, а сами плоды оформить на дрожжевой пирог.

Я обычно выбираю для переработки венгерские сливы, потому что они мне больше всего нравятся, к тому же они держат форму в банках и не разваливаются.Спелые посыпьте сахаром, но не слишком мягким. Более сильно созревшие и сморщенные на хвостике венгерские варенья идеально подойдут для варенья , потому что тогда они очень сладкие и в варенье не нужно добавлять дополнительный сахар.

Также не забудьте приготовить несколько баночек с маринованными сливами . Я не могу представить рождественский паштет без такого дополнения.


Сливы в сладком компоте

время приготовления: 45 минут
ингредиенты на 4 баночки0,9 л:

  • около 2 кг сливы
  • 5-10 столовых ложек сахара на каждую банку
  • гвоздики
  • кора корицы
  • кипяченая вода


Как сделать сливы в сладком компоте?

Хорошо промойте сливы теплой водой с добавлением нескольких чайных ложек пищевой соды. Его добавление помогает удалить загрязнения и налет сливы.

Очистите фрукты, разрежьте их пополам и удалите косточки.Укладываю сливы в предварительно ошпаренные банки. Я старалась держать их достаточно туго, но не месила. В каждый из них я добавила 3-4 зубчика и кусочек коры корицы. Я также добавляю сахар - вы можете использовать обычный или тростниковый демерар, как я. Если его положить больше, то после закипания он превратится в сироп с погруженными в него сливами. При меньшем количестве получится более легкий компот. Первый вариант подходит и для компота, потому что достаточно развести содержимое после открытия банки.

Фрукты с сахаром в банках Залила кипяченой, охлажденной водой. Только что сливы были покрыты. Я закрыл банки. Я поместил их в большую кастрюлю с тканью на дне. Они не должны касаться друг друга. Я залила холодной водой до 3/4 высоты банок. Я пастеризовала 20 минут, считая от закипания воды в кастрюле. Вода должна лишь слегка мигать.

После пастеризации я достала банки и отложила в сторону остывать, перевернув вверх дном.


.

Как сварить сливовый джем без сахара? - Vademecum кухни

Варенье из сливы без сахара имеет ярко выраженный слегка кисловатый вкус по сравнению с традиционным вариантом. Вы можете сделать их только из слив или добавить финики, какао и гвоздику, а также стручок ванили для аромата.

Из каких слив варить варенье без сахара и для чего их использовать?

Варенье из слив без сахара лучше всего готовить из слив.Они имеют ярко выраженный вкус и глубокий темно-фиолетовый цвет. Единственным сахаром в этом препарате является натуральная сливовая фруктоза. Благодаря этому варенье можно есть людям на диете и, например, диабетикам. Мы не лишаем сливы кожицы, благодаря которой они сохраняют клетчатку, которой в этой части плода больше всего.

Сливовый джем без сахара можно добавлять в тесто, такое как штрудель или пряники. Они также являются прекрасным дополнением к хлебу. Варенье можно использовать и для приготовления супа с интересным вкусом, как сладкого, так и сухого.

Сливовый джем без сахара - Рецепт

Единственным ингредиентом рецепта «Варенье из слив без сахара» являются сливы. На 4 небольшие баночки понадобится около 2 кг фруктов. Отведите несколько часов в день в течение четырех дней на приготовление консервов. Тогда у вас получится вкусное варенье с нужной густотой.

Метод приготовления

  • Сливы вымыть и удалить косточки. Разрежьте каждый фрукт пополам.
  • Сложить все в кастрюлю и слегка обжарить без крышки.Перемешивайте их время от времени.
  • Жарка в первый день должна быть около 4 часов. Сигналом к ​​прекращению жарки является видимый сок и слегка загустевшие плоды.
  • На второй, третий и четвертый день обжарьте фрукты в течение нескольких (2-3) часов. Не забудьте перемешать.
  • Варенье готово, когда, взяв его на ложку, оно будет отрываться от фруктовой массы целыми кусочками.
  • Вымойте и ошпарьте банки и положите в них сливы.
  • Закройте банки и поставьте их вверх дном.Дать остыть и хранить в темном, прохладном месте. После открытия храните их в холодильнике, так как варенье без сахара портится немного быстрее.

Сливовый джем с финиками

Для приготовления сливового варенья с финиками нужно:

  • 3 кг слив,
  • 20 дат,
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики,
  • 2 стручка ванили или 1 чайная ложка молотой ванили,
  • 4-5 чайных ложек какао.

Варенье можно приготовить следующим образом:

  • За несколько часов до начала работы замочите финики в воде.
  • Вымойте и прочистите сливы.
  • Положите фрукты в кастрюлю и варите в течение часа. Все время помешивайте.
  • Добавьте специи и финики и все измельчите блендером.
  • Все ингредиенты кипятить 30 минут.
  • Добавьте какао и перемешайте варенье.
  • Прокипятить 5-10 минут.
  • Банки вымыть и ошпарить. Положите их вверх дном, чтобы они остыли. Вы также можете пастеризовать их в течение 15 минут. Сделайте это в кастрюле с водой до 2/3 высоты банок.
.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: