3D сады


Как мариновать виноград на зиму


Маринованный виноград на зиму в банках рецепт с фото пошагово

на 4 банки по 0,65 литра:
• 8 горошин душистого перца
• 4 палочки корицы по 3-4 см
• 2 ч.л. розового перца
• 1,5-1,8 кг винограда
• 8 бутонов гвоздики

Для маринада:
• 70 мл 6% яблочного уксуса (80 мл 4-5% или 45 мл 9%)
• 1/3 ч.л. соли
• 150 г сахара
• 1 литр воды (+ 50-70 мл на выкипание)

1. У меня 1,5 кг белого, сочного, спелого винограда. Мариновать можно виноград любого цвета, гроздья целиком или отдельные ягоды. Желательно, если он будет без косточек, но сегодня у меня сорт с косточками. Виноград пока отставляем в сторону и подготовим маринад. На 4 банки по 650 мл нам потребуется 1 литр воды, 150 г сахара и 1/3 ч.л. соли, уксус я добавлю позже. Все перемешиваем и доводим сироп до кипения, этот момент я оставила за кадром. 2. Я буду мариновать ягоды винограда, для этого гроздья обрываем, удаляем у ягод хвостики, а также все порченые и поврежденные экземпляры. Виноград тщательно промываем. На дно каждой баночки, объемом 650 мл кладем кусочек корицы, по 2 горошины душистого перца, по 2 бутона гвоздики и, если есть, по 1/2 ч.л. розового перца, который придает маринаду нежный фруктово-древесный аромат. Заполняем ягодами баночки до самого верха. Заливаем кипящим сиропом, накрываем крышками и оставляем на столе на 20-30 минут. 3. Спустя полчаса сливаем сироп с баночек обратно в кастрюлю и добавляем уксус, желательно фруктовый - если у вас, как у меня домашний яблочный или винный, вам потребуется 80 мл, если магазинный 6% - 70 мл, а если столовый 9% уксус, то 45 мл. Вливаем в кастрюлю дополнительно еще 50-70 мл воды на выкипание. Отправляем маринад на плиту, доводим до кипения и кипящим заливаем в баночки под самое горлышко. Банки закатываем, переворачиваем на крышки и укутываем до утра. 4. Этого количества маринада как раз хватает на 4 баночки по 650 мл. Маринованный виноград можно приготовить быстрым способом - уложите гроздья или ягоды в посуду, залейте кипящим маринадом, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник. Через 3-4 дня виноград будет готов к употреблению. Белый и черный виноград можно мариновать в одной таре - в этом случае белые ягоды приобретут слегка розоватый оттенок.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Наталья

Похожие рецепты

Как мариновать виноград на зиму в банках без стерилизации: рецепты

Мариновать виноград впервые придумали жители средиземноморских стран, где эта культура возделывается с древности. Готовый продукт сохраняет плотность шкурки и приятную текстуру спелых ягод. Маринад имеет чудесный пикантный вкус, который прекрасно гармонирует с мясными и рыбными блюдами, сырами и компонентами различных салатов.

Консервированный виноград приобретает интересные оттенки вкусов и ароматов благодаря различным специям и пряностямКонсервированный виноград приобретает интересные оттенки вкусов и ароматов благодаря различным специям и пряностям

Отечественным хозяйкам идея подобных заготовок тоже не чужда, хотя выращивают виноград далеко не все дачники, а в свежем виде он продается по приемлемой для большинства покупателей цене лишь несколько месяцев в году. Поэтому мы решили познакомить читателей с простыми пошаговыми рецептами маринадов из этой ягоды.

Выбор и подготовка сырья

Маринование ягод на зиму предполагает использование столовых сортов, имеющих плотную мякоть и довольно прочную шкурку. Опытные хозяйки утверждают, что лучшие закатки получаются из плодов бессемянных или малосемянных разновидностей культуры, таких как «Кеша», «Киш-миш», «Велес», «Монарх», «Алешенькин», «Коринка» и др. Для заготовок лучше брать гроздья, сорванные не более 2-3 суток назад.

Обычно консервируют ягоды, оторванные от плодоножек или срезанные с них вместе с коротенькими «хвостиками». Существуют и рецепты винограда, маринованного прямо на небольших кисточках (по 5-6 ягодок). Однако, решив воспользоваться таким способом приготовления закаток, хозяйка должна понимать, что «веточки» очень сложно качественно промыть и именно на их поверхности часто живут колонии патогенных микроорганизмов (бактерий или грибков), которые могут стать причиной порчи готового продукта. Поэтому в домашних условиях предпочтительнее мариновать плоды, полностью избавленные от «веточек».
Маринованные ягоды великолепно сочетаются с деликатесными мясными продуктами и сырамиМаринованные ягоды великолепно сочетаются с деликатесными мясными продуктами и сырами

Перед консервированием ягоды перебирают и моют. Иногда виноград закатывают вместе с другими фруктами или овощами (например, с помидорами-черри). Такие заготовки обладают приятным вкусом и считаются удачным дополнением к салатам или гарнирам. Кроме того, отдельными ягодами хорошо украшать тарталетки, канапе и прочие «порционные» закуски, предназначенные для праздничного стола. Консервы, содержащие виноград, прекрасно хранятся при комнатной температуре до года.

Классический «средиземноморский» маринад

Состав специй и пряностей, а также количество сахара, соли и уксуса в заливке можно менять в соответствии с личными предпочтениями. Исключение составляет добавление в закатку лаврового листа: считается, что при длительном хранении в маринаде, содержащем виноград, приправа сильно меняет вкус готового продукта. Поэтому любителям «лаврушки» рекомендуют добавлять эту пряность в заливку при варке, но не класть листья в банки, подготовленные к укупориванию.

Классический «средиземноморский» маринад

Выход: 1 л (2 баночки по 500 мл)

Ингредиенты:

  • ягоды – около 600 г;
  • перец горошком (черный или смесь) – 6-8 шт.;
  • гвоздика – 4 бутончика;
  • корица (палочки) – 2 небольших кусочка;
  • вода – 400 мл;
  • соль каменная – 1-2 ч. л.;
  • сахар – 4-8 ч. л.;
  • уксус 6% – 80 мл.

Приготовление:

  1. Подготовленными ягодами заполняем заранее простерилизованные банки «по плечики», учитывая, что виноград «не любит» плотной укладки.
  2. Кипятим воду с сахаром, солью и сухими пряностями. Перед снятием с огня добавляем уксус.
  3. Раскладываем пряности равномерно по емкостям, заливаем банки маринадом доверху. Пастеризуем в течение 10 минут, укупориваем горячими крышками, переворачиваем и оставляем до остывания.

Все подробности приготовления подобной закатки без стерилизации (методом «двойной заливки») смотрите в следующем видео:

Если вы хотите разнообразить запасы домашних консервов, рекомендуем также подборку оригинальных рецептов заготовки маринованных слив на зиму.

Маринад с горчицей

Готовые ягоды имеют слегка пряный, солоновато-сладкий вкус, вполне подходят для использования в качестве самостоятельной закуски. Чтобы сделать продукт острым, в каждую банку можно положить кусочек или целый (маленький) стручок жгучего перца.

Маринад с горчицей

Выход: 2,5 л (5 банок по 500 мл)

Ингредиенты:

  • ягоды (подготовленные) – около 1,5 кг;
  • горчица сухая (порошок)/зерновая – 2 ст. л.;
  • гвоздика – 10 бутончиков;
  • вода – 1,5 л;
  • соль каменная – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • уксус 6% – 100 мл.

Приготовление:

  1. Заливаем горчицу холодной водой и оставляем на 8 часов.
  2. Добавляем в горчичный раствор сахар, соль и пряности, доводим до кипения, вливаем уксус.
  3. Подготовленный виноград укладываем в простерилизованные банки. Заполняем емкости заливкой, быстро закатываем, переворачиваем на крышки и укутываем до остывания.

Предлагаем еще один вариант маринада с зерновой горчицей, белым винным уксусом и сухим вином:

Чтобы закатать такой виноград в банках на зиму, нужно после горячей заливки провести пастеризацию, как описано в предыдущем рецепте.

Маринад салатный с помидорами

Закуска получается не только вкусной, но и очень красивой (как на фото), особенно, если использовать черноплодный виноград и разноцветные мелкие помидорчики. В данном случае можно одновременно закатать несколько разных баночек, варьируя закладку пряных трав и специй.

Маринад салатный с помидорами

Выход: 2 литровые банки

Ингредиенты:

  • ягоды (подготовленные) – 1 кг;
  • помидоры-черри (спелые) –1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец острый– 2 маленьких стручка;
  • зелень (листья хрена, смородины и вишни, веточки розмарина, тархуна, базилика и петрушки, зонтики укропа и др.) – по вкусу;
  • пряности сухие (перец черный и душистый горошком, гвоздика, корица, зерна горчицы, кориандра, тмина и пр.) – по вкусу;
  • вода – 1 л;
  • соль каменная – 1 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • уксус столовый (9%) – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Ягоды снять с веточек и промыть, помидоры вымыть и наколоть в области плодоножек.
  2. На дно подготовленных банок поместить сухие специи, острый перец, чеснок и часть пряных трав. Уложить плоды вперемешку. Сверху накрыть оставшейся зеленью.
  3. Залить емкости доверху кипящей водой и оставить на 10-15 минут.
  4. Слить воду из банок в кастрюлю, закипятить ее, положить соль и сахар.
  5. В каждую банку добавить по 1 столовой ложке уксуса. Залить горячим рассолом доверху, закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Если вы любите экспериментировать, попробуйте сделать заготовку такого типа с добавлением и других овощей (например, разноцветных сладких перцев, мелких патиссонов или нарезанных молодых кабачков).

Видео

Еще несколько проверенных рецептов приготовления оригинального маринада, виноградного уксуса и моченого винограда «по-кубански» вы найдете в видео от экспертов домашних заготовок:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

27 рецептов заготовок » Сусеки

Во многих культурах виноград всегда считали символом благополучия. Еще во времена Гиппократа виноградолечением восстанавливали силы, а сам плод изображали на старинных фресках и воспевали в стихах. Неспроста, чрезвычайно богатый антиоксидантами и витаминами виноград, целебные свойства которого изучали даже в древней медицине, называют ягодой жизни. В зависимости от сорта, кислинку или сладость ягоды со множеством оттенков, с успехом применяют в кулинарном творчестве. Причем, у этого растения прекрасны не только грозди, но и листья с косточками. Виноград тушат и запекают, добавляют в десерты, подают к мясу. Опытные кулинары, также, заготавливают виноград впрок. В домашних условиях из него делают вино и компоты, джем и мармелад, его мочат и маринуют. Виноградные заготовки на зиму отлично сохраняются не теряя полезных качеств, а оценить их вам помогут простые пошаговые рецепты.

Простое варенье из винограда

Vendanny - Янв 30th, 2017 Категории: Варенья

Слово «виноград» — чаще всего ассоциируется с вином, виноградным соком и виноградным уксусом. Редко кто вспоминает, что из этой сочной солнечной ягоды можно сделать и вкуснейшее виноградное варенье или джем.

Подробнее...

Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму — 2 рецепта

BellaRussa - Сен 18th, 2017 Категории: Соки

Некоторые опасаются заготавливать виноградный сок на зиму из-за того, что он плохо хранится и очень часто превращается в винный уксус. Это, конечно, тоже нужный продукт на кухне, который заменит дорогой бальзамический уксус, но в таких количествах он явно не нужен.  Есть правила приготовления виноградного сока, чтобы он хорошо хранился, и их нужно соблюдать. Рассмотрим 2 рецепта, как приготовить виноградный сок на зиму из винограда «Изабелла».

Подробнее...

Красный винный уксус в домашних условиях

LeviDA - Фев 11th, 2017 Категории: Уксус

Осенью собираю и перерабатываю красный виноград. Из целых и спелых ягод заготавливаю на зиму сок, вино, варенье и джем. А если в процессе переработки ягод винограда остается жмых или, так называемая мезга, то эти остатки я не выкидываю.

Подробнее...

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Vendanny - Окт 4th, 2016 Категории: Варенья

Алыча и виноград — это очень полезные и ароматные ягоды сами по себе, а их сочетание подарит райское наслаждение каждому, кто отведает ложечку этого ароматного варенья. Желтые и зеленые краски в одной баночке напоминают теплый сентябрь, который хочется взять с собой в холодную пору года.

Подробнее...

Винный уксус — рецепт как сделать уксус виноградный в домашних условиях.

kerescan - Авг 2nd, 2015 Категории: Уксус

Домашний винный уксус сделать самостоятельно, имея рецепт и освоив приготовление — просто. Луче всего делать его после того, когда Вы заготовили виноградный сок или вино. Переработав для домашнего уксуса оставшуюся мезгу — это получить двойную пользу от один раз купленного продукта. Таким образом, чтобы приготовить уксус в домашних условиях свежий виноград покупать не разумно.

Подробнее...

Сайт о вкусной и здоровой пище

 

Занятие для истинных гурманов: удивите гостей, порадуйте домашних

Маринованный виноград – настоящая экзотика. Он очень красив, вкусен и прекрасно подходит для праздничного застолья. Такой виноград можно подать как десерт, использовать его для приготовления канапе, украшения тортов, а также добавить в гарнир к мясу.

Мариновать виноград совсем несложно, но чтобы получить хороший результат, лучше пользоваться рецептами тех кухонь мира, для кого заготовки винограда на зиму - привычное дело, например, грузинской, где издавна выращивают и перерабатывают виноград.

Для маринования отбирают крупные ягоды без внешних повреждений, имеющие плотную кожицу и хрустящую мякоть. Ягоды тщательно моют. На дно простерилизованной стеклянной банки укладывают специи: 2 горошины душистого и 5-6 горошин черного перца, 1-2 гвоздички, корицу и лавровый лист, затем кладут ягоды. Можно оставлять виноградины на небольших гроздьях по 5-6 ягод или же помещать в банки отдельные виноградины. Хорошо смотрятся и удобны в использовании банки, в которых маринуют виноградные ягоды разного цвета и размера.

Параллельно кипятят воду и растворяют в ней сахар и соль: на 1 л воды – 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли. На такой объем жидкости используют до 0,4-0,5 л яблочного или столового 6% уксуса. В банки с виноградом наливают уксус, затем - горячий маринад. Чтобы ягоды не всплывали, в горлышко банки крест-на-крест закрепляют два прутика. Чтобы предотвратить окисление, сверху наливают слой растительного масла. Готовые банки закрывают пергаментной бумагой, обвязывают и хранят в прохладном месте, при температуре не выше +10ºС. Виноград в таких условиях маринуется около месяца, а храниться может до конца зимы.

Для хранения банок при комнатной температуре виноград маринуют по-другому. В банки со специями и виноградом на 1 л объема добавляют по 2 столовые ложки 9% уксуса и заливают содержимое горячим маринадом, используя для его приготовления те же пропорции воды, сахара и соли, а банки укупоривают простерилизованными крышками.

Маринуем виноградные листья

Кроме ягод, можно замариновать виноградные листья и позже использовать их для приготовления долмы. Для маринования лучше подходят листья от светлых сортов винограда: они более нежные и имеют ровные края.

Листья моют, складывают по 6-10 штук и сворачивают в нетугие трубочки. Такими трубочками банки заполняют вертикально. Маринад делают из расчета 1 л воды, 0,15 л уксуса, 1,5 ст. ложек соли и 2 ст. ложки сахара. Банки заливают горячим маринадом и закупоривают крышками.

Юлия Козлова

 

 

Просмотров:2707


Последние несколько лет набирает обороты французское движение «Я люблю кушать, я люблю двигаться». Это не просто программа по оздоровлению нации, а целая система мер для привития детям тонкого вкуса и вдумчивого отношения к еде. Что же едят французские дети в школе?

или как я питалась в летней школе Лондона

Самый летний бутерброд на свете

Все гениальное просто, но имеет свои нюансы

Попробуйте приготовить мороженое самостоятельно и вы не захотите возвращаться к магазинному.

Оказывается, наши предки немало знали о том, как разжечь чувства при помощи трав

Отгадайте загадку - получите приз: рецепт новогоднего коктейля для веселья и согрева

Что готовили хозяйки 2 века назад и как повторить это сегодня

Фамильный рецепт блинов на кефире с медом

Что ели и пили древние тысячи лет назад и откуда нам это известно?

У знаменитого писателя был любимый коктейль, который назвали в его честь

Самое время начать заготавливать эти необыкновенно полезные ягоды

Главное блюдо знаменитого баварского Октобер Феста

Анна Курникова, Криштиану Роналду и другие спортсмены дают советы по правильному питанию

В этих нежных хрустящих корзинках можно подавать икру, кремы, густые соусы. Просто и быстро.

Нежный кремовый суп. Очень хорош для холодного времени года. Подается в тарелке из хлеба.

Запеченные в духовке яйца с соусом маринара под сырной корочкой. Рецепт с фото

Нежный кремовый десерт с ягодами, прост в приготовлении и не требует выпечки

Блюдо популярное на северном побережье Средиземноморья — от Испании до Италии

Правда ли, что подобрав определенную диету, люди и в пожилом возрасте могут оставаться здоровыми?

Теплая закуска с нежной, кремовой текстурой, с грецкими орешками - просто объедение.

Горячие, хрустящие, на один укус. Замечательная закуска, которая нравится и взрослым, и детям

Любимый десерт американцев - сырный торт. Нежный и не очень сладкий, тает во рту и совсем не сложен в приготовлении

Знакомые всем крупы, приготовленные по-новому. Для тех, кому захотелось разнообразия

Традиционный итальянский суп из свежих томатов

Полезная и сытная запеканка - прекрасный ужин, а котором много белка и мало углеводов

Специи придают еде изысканный вкус и аромат, а также помогают организму справляться с некоторыми проблемами.

Консистенция и состав продуктов, которые используются для этих блюд, идеально подходят именно пожилым

Рыба, жаренная на решетке, с пикантным соусом, который поможет раскрыть и дополнить ее вкус

Лава-капкейки - кексы с жидкой начинкой, которая растекается при разламывании. Очень вкусно

Засахаренные фрукты или цукаты – один из видов знаменитых на весь мир восточных сладостей. Как приготовить их в домашних условиях?

Сохраним кусочек лета. Или пару кусочков

Потому, что таких он не ел никогда

Чтобы в холодное время года пить таблетки не пришлось, помогите организму подготовиться ко всем невзгодам. Это ведь очень просто.

Вы на диете и вам решительно ничего нельзя? Не волнуйтесь: есть здоровые чипсы, вегетарианская пицца и полезное буритто.

Занятие для истинных гурманов: удивите гостей, порадуйте домашних

Секрет приготовлениядушистого сладкого напитка с запахом лета и крепостью 10-15 %

Старинный рецепт оригинального гарнира к птице и свинине

Рецепт с ностальгической ноткой для настоящих гурманов

Популярный салат с кремовой заправкой. Свежий и легкий с приятной клюквенной кислинкой

Ароматный, не лишенный пользы напиток. Готовится всего за 5 дней

Какие продукты брали в поход туристы 60-80х годов?

Куда сходить на знаменитом курорте и во сколько это обойдется?

Черничный суп? Элементарно. Что еще необычного можно приготовить с этой удивительно вкусной и полезной ягодой?

Готовить карри просто, и продукты для него нужны недорогие и доступные.

Легкий, воздушный и такой летний...

Что полезнее: живое копчение или приправа "жидкий дым"?

Рассыпчатые кексы с вишневой кислинкой, теплые и нежные. Идеальны с чашечкой крепкого кофе

Какое лето без вишни? Какая зима без вишневого компота? Просто и быстро.

Вы хорошо поработали на даче? Настало время подкрепиться!

Идеи блюд, которые легко можно приготовить на даче, в походе или на пикнике.

Садовые цветы выглядят прекрасно. А какие они на вкус?

Освежающий холодный суп по-болгарски без варки - просто и изысканно.

Как отдыхают на дачах в Германии, Италии и других странах? Что делают? Что едят? С кем приезжают?

Иногда для счастья достаточно мороженого

Блюда из молодых овощей без термообработки: идеальное сочетание вкуса и пользы. Минимум усилий, максимум витаминов.

"Парижский" шашлык из курицы и вегетарианский из овощей

Полезные блюда из сныти: салаты, котлеты, заготовки

Одно из самых популярных летних блюд имеет множество вариаций. Попробуйте сочные и нежные фаршированные овощами перцы, запеченные под сырной корочкой

Не торопитесь выбрасывать очистки и косточки. Из них можно создать настоящие произведения искусства, которые украсят вашу кухню и дачу.

Как приготовить на костре все: от супов до хлеба. Секреты походной еды с приятным ароматом дымка.

Как из весенних трав и цветов приготовить вкусные, оригинальные, а главное полезные салаты.

Простые правила, которые нужно помнить, отправляясь на пикник.

Почему кедровое масло никогда не станет массовым продуктом?

Дорогие друзья, ушел из жизни наш постоянный автор, ведущий сайта ПИТАНИЕ.РФ Владимир Кузьмин.

Раз уж положено в День Дурака шутить, то лучше это делать масштабно.

След в кулинарии Россини и Суворова, Гоголя и Хемингуэя

Как 300 метров торчащего железа связаны с качеством кофе

Любите пошутить в День Смеха? Так почему бы не сделать это на кухне?

Гомогенизированное, пастеризованное… Что же нам всучивают?

Еще один рецепт из разряда первое+второе в одной тарелке

О названиях шницелей, бифштексов и котлет из фарша

Как котлету назовешь... В чем разница между котлетой, шницелем и бифштексом?

Технология сложнее, цена выше. Главное - соблюдать пропорции белого и красного.

Следствие ведут Жорж Семенов и Агаша Кристи

Изобретено в заботе о платье и по поводу отсутствия нужного

Кулинарную книгу «Подарок молодым хозяйкам» знает даже тот, кто никогда сам не готовил.

Ведро с педалью, бумажные пакеты с дном и посудомоечная машина.

Суфле и муссы - ближайшие родственники паштетов и запеканок.

Женщины, дотянувшиеся до мишленовских звезд

Есть желание приготовить одновременно первое и второе блюдо из рыбы? Не проблема!

Как дважды продать чай. Цейлонский вместо китайского. О пользе колоний

Фантастические и реальные события на ПРОДЭКСПО-2016

Мяса и приправ карелы едят немного, а вот рыбу очень любят и охотно её готовят.

Стройная фигура это мечта любого человека, особенно имеющего избыточный вес.

Просто и вкусно. Перец фаршированный. Рыба под соусом. Шоколадные кексы

Выбираем меню, вина. Сервируем стол.

Когда я спросила подругу, что ей привезти из Камбоджи, она ответила: Конечно, кофе!

Ароматные пирожки из пресного ржаного теста – калитки – стали одним из символов Карелии.

Готовим котлеты из рубленого (мелконарезанного) фарша.

директора ООО «Сибирская клетчатка» Московскому аналитико-развлекательному изданию.

С зеленью. С рыбными консервами. С плавленым сыром и клецками

О социальной значимости завтрака. Удовольствие от простых продуктов и человеческого общения

Зачем готовить домашние ликеры, если их можно купить?

Оказывается помимо заботы родителям неплохо и здравый смысл проявлять

Четыре природных зоны - четыре кухни. Морские свинки как деликатес и традиционное блюдо из сырых морепродуктов

О кулинарном этапе конкурса «Миссис Томск - 2016», а также котлетные секреты от ПИТАНИЕ.РФ

Древний символ из бараньего гороха и универсальная, на все вкусы приправа.

Три популярных рецепта коржей для тортов. Совсем несложно, главное попробовать

Если очень хочется порадовать взрослого или ребенка: простой десерт, который нравится всем


Виноградные листья на зиму для долмы

Если Вы любите готовить долму или просто решились это сделать, но не знаете, с чего начать… Начните с того, что заготовьте виноградные листья в домашних условиях. Ведь сделать это не сложно, зато у вас будут свои виноградные листики, которые можно как просто заморозить… так и сделать маринованными в банках. Естественно, проще всего заморозить виноградные листья… Но я пошла дальше и сделала маринованные виноградные листья для долмы, которые у нас будут храниться в баночках в рассоле и по мере необходимости, мы будем их доставать и делать вкусную, ароматную домашнюю долму в виноградных листьях.

Естественно, маринованные виноградные листья для долмы мы можем купить в супермаркете. Но лучше и проще всего запастись ими с лета и тогда, у Вас всегда будет баночка-другая маринованных виноградных листочков для приготовления голубцов в виноградных листьях.

Как сохранить свежие листья винограда на зиму:

Свежие листья для долмы можно либо заморозить, либо сохранить их так, как есть. Мы рассмотрим оба варианта. Для любого из вариантов их нужно промыть, ошпарить кипятком и хорошо просушить, чтобы на них не осталось ни капли воды.

Для заморозки надо взять 7-10 листьев и свернуть в тугой рулон, а затем обернуть герметично пищевой пленкой (целлофановым пакетом) и можно замораживать. Только надо учитывать, что замороженный лист хрупкий. Чтобы его не повредить, хранить лучше в отдельной камере. Для этого я просто свёртки с листьями укладываю в контейнер, закрываю крышкой и они у меня всегда остаются целыми и невредимыми. По необходимости я достаю нужное количество свёртков виноградных листьев из морозилки, оставляю их в холодильной камере и даю оттаять. В таком случае листочки виноградного листа остаются будто только сорванными с куста.

ЗАМОРОЗКА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Каждый лист срезаем без черенков, насухо протираем салфеткой смоченной в проточной воде.
  • По 10 листьев складываем в ровную стопку, туго закручиваем в трубочки.
  • Фиксируем с помощью пленки, чтобы они не развернулись.
  • Теперь подготовленные трубочки складываем в пластиковый контейнер и убираем в морозилку.
  • Перед использованием, рулончик-два-три виноградных листьев мы просто перекладываем в холодильную камеру из морозильной и даём оттаять. Листья при такой разморозке будут легко разворачиваться и не сломаются.

 

СОЛЕНЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ

Этот рецепт заготовки виноградных листьев для долмы будет чуть сложнее предыдущего. Нам нужно будет также уложить рулончики с виноградными листьями в стерильные банки (лучше для этого использовать банки объёмом 700гр.) и залить приготовленным маринадом. Затем просто закатать и хранить в прохладном тёмном месте минимум 1,5 месяца. И так, приступим к приготовлению маринованных виноградных листьев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • виноградные листья — среднего и крупного размера (у меня 60 шт)
  • 3 ст. л. крупной соли
  • на 1 л. кипятка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Собираем виноградные листья,Ю срезая ножницами лист со стебелька. Выкладываем в большую глубокую кастрюлю или металлический таз.
  • Промываем  виноградные  листья  под  проточной  водой.
  • Выкладываем на кухонное полотенца листья и обсушиваем.
  • Удобнее всего обсушить виноградные листья с помощью бумажного кухонного полотенца. Почему-то этот пункт обязателен при заготовлении виноградных листьев… Хотя… следующий шаг будет опять связан с водой. Странно, но я всё делала строго по правилам.
  • Вымытые листья мы заливаем только что вскипевшей водой.
  • Оставляем для заваривания листья на 5-7 минут.
  • Теперь берём по 7-10 листиков, выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем от воды.
  • Скручиваем стопочку виноградных листьев в плотный рулет. Один или оба края рулета можно сразу завернуть внутрь. Я завернула только одну сторону.
  • И в таком виде, все рулетики укладываем в подготовленную стерильную банку. Я использовала банки объёмом 700 гр. Если у вас виноградные листья слишком крупные, возмите банку большего объёма, к примеру — 1000 гр.
  • Вот так я уложила 60 листьев в 6 рулонов.
  • Воду кипятим, заливаем листья и держим так 5 минут. Затем повторяем действие второй раз. 
  • Третий раз готовим рассол из кипятка и соли. И заливаем кипящим рассолом наши уложенные виноградные листочки до верха банки.
  • Закатываем виноградные листья под ключ или винтовой крышкой. В таком виде отправляем банки с виноградными листьями под одеяло (установив на крышку) и выдерживаем до полного остывания.
  • Ждем не менее 1,5 месяца пока листья замаринуются, после чего уже можно будет использовать листья для приготовления долмы.
  • Кстати, предварительное вымачивание заготовленных виноградных листьев на зиму (по этому рецепту) для долмы не требуется.

А теперь, мы выжидаем положенные 1,5 месяца (для маринованных виноградных листьев) и будем готовить вкусную домашнюю долму в виноградных листьях, заготовленных своими руками.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных и полезныз домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованный виноград на зиму в пряной кисло-сладкой заливке! Отличная праздничная закуска! | Дина, Коллекция Рецептов

Друзья мои, всем привет!

С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов".

Многие хозяйки маринуют на зиму огурцы, помидоры, грибы и т.д., а вот маринованные фрукты и ягоды не каждый решается готовить, а зря!

На канале уже есть видео с рецептами вкусных, пряных маринованных слив и яблок, а сейчас займемся приготовлением маринованного винограда.

Пошаговый рецепт:

У меня 1,5 кг белого, сочного, спелого винограда.

Мариновать можно виноград любого цвета, гроздья целиком или отдельные ягоды.

Желательно, если он будет без косточек, но сегодня у меня сорт с косточками.

Виноград пока отставляем в сторону и подготовим маринад.

На 4 банки по 650 мл нам потребуется 1 литр воды, 150 г сахара и 1/3 ч.л. соли, уксус я добавлю позже.

Все перемешиваем и доводим сироп до кипения.

Я буду мариновать ягоды винограда, для этого гроздья обрываем, удаляем у ягод хвостики, а также все порченые и поврежденные экземпляры.

Виноград тщательно промываем.

На дно каждой баночки, объемом 650 мл кладем кусочек корицы, по 2 горошины душистого перца, по 2 бутона гвоздики и, если есть, по 1/2 ч.л. розового перца, который придает маринаду нежный фруктово-древесный аромат.

Заполняем ягодами баночки до самого верха.

Заливаем кипящим сиропом, накрываем крышками и оставляем на столе на 20-30 минут.

Спустя полчаса сливаем сироп с баночек обратно в кастрюлю и добавляем уксус, желательно фруктовый - если у вас, как у меня домашний яблочный или винный, вам потребуется 80 мл, если магазинный 6% - 70 мл, а если столовый 9% уксус, то 45 мл.

Вливаем в кастрюлю дополнительно еще 50-70 мл воды на выкипание.

Отправляем маринад на плиту, доводим до кипения и кипящим заливаем в баночки под самое горлышко.

Банки закатываем, переворачиваем на крышки и укутываем до утра.

Этого количества маринада как раз хватает на 4 баночки по 650 мл.

Маринованный виноград можно приготовить быстрым способом - уложите гроздья или ягоды в посуду, залейте кипящим маринадом, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник.

Через 3-4 дня виноград будет готов к употреблению.

Белый и черный виноград можно мариновать в одной таре - в этом случае белые ягоды приобретут слегка розоватый оттенок.

После маринования, виноград приобретает особенный кисло-сладкий вкус и чудесный аромат, что делает его прекрасной закуской к бокалу вина, деликатесным гарниром к запеченному мясу или птице, а также изысканным ингредиентом сырной тарелки.

Кроме того, им можно украшать различные мясные, овощные блюда, канапе, закуски, салаты и фруктовые десерты.

Список ингредиентов на 4 банки по 0,65 л:

  • 1,5-1,8 кг винограда
  • 4 палочки корицы по 3-4 см
  • 8 горошин душистого перца
  • 8 бутонов гвоздики
  • 2 ч.л. розового перца

МАРИНАД:

  • 1 литр воды (+ 50-70 мл на выкипание)
  • 150 г сахара
  • 1/3 ч.л. соли
  • 70 мл 6% яблочного уксуса (80 мл 4-5% или 45 мл 9%)

Если остались вопросы - задавайте их в комментариях и обязательно посмотрите видео-рецепт👇

Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов

Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Коллекция Рецептов

Вопрос: Как замариновать оливки? - Кулинария и гостеприимство

ВИНОГРАД МАРИНОВАННЫЙ КАК ОЛИВКИ.ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ..
Подписывайтесь на мой канал жмите колокольчик и увидите мои видео первыми и пишите комментарии буду рада всем и обязательно напишу ответ.Всего вам доброго!
#Виноград #Маринованный Виноград#ВиноградНаЗиму#КакОливки #НаЗиму #ПРОСТОЙРЕЦЕПТ #ВИНОГРАДМАРИНОВАННЫЙКАКОЛИВКИНАЗИМУ #Оливки #МаринованныйВиноград #Как#ЗамариноватьВиноград #Рецепты #КонсервированныйВиноград #Консервация #КакПриготовить #Еда#Заготовки #Закуска #ВДЕРЕВНЕ #жизньвдеревне #деревенскаяеда #Рецептмаринованноговинограда #КакЗакрытьВиноград #ЛюсиМили.
Виноград, маринованный виноград, заготовки на зиму, рецепты, консервированный виноград, рецепт, виноград на зиму, кулинария, консервация, на зиму, как замариновать виноград, виноград маринованный, маринованный виноград на зиму, заготовки, рецепт маринованного винограда, закуска, еда, вкусно, закрутки на зиму, консервация на зиму, как приготовить, запеканка, как солить оливки, как оливки, виноград в банке, виноград рецепт, аппетитный, маринованный виноград как оливки на зиму, виноград маринованный на зиму, маринованный, маслины, вкусный, оливки, овощи, салат, компот, маринованный виноград рецепт, грибы, маринованный терн, пирог, баклажан, как мариновать виноград на зиму, маринованный виноград на зиму в банках, рецепт маринованного винограда на зиму, маринованный виноград на зиму рецепт, вкусный маринованный виноград на зиму, маринованный виноград на зиму без стерилизации, закуски, консервированный виноград на зиму, домашние заготовки, жареный, творог, как закрыть виноград, сыр, рецепт компота, простой рецепт, пища, унаби, консервация винограда, блюда, как засолить оливки, виноград в маринаде, что приготовить из винограда, заморозка винограда, рецепт винограда на зиму, виноград моченый на зиму, виноград квашеный на зиму, пеьмени, вареники, маринуем вмноград на зиму, консервация виноград квашеный, что приготовить, консервация виноград моченый, салаты, видео рецепт моченого винограда, соус, моченье квашенье фруктов, simply cook tv, vitis (organism classification), food (tv genre), как замариновать оливки, солим зелёные оливки, виноград моченый, рецепт винограда квашеного, рецепт моченого винограда, виноград квашеный, солим оливки, видео рецепт квашеного винограда, обалденно, игры оригинальный рецепт, сливы маринованные, оливки мариновать рецепт, маринованные оливки в домашних условиях, советы огороднику, советы овощеводу, раиса горяченко, как сделать квашеный виноград, советы дачнику, урожайный огород, как мариновать оливки, маринованные оливки на зиму, маринованные маслины, сад и огород, креветки, фасоль, алыча как оливки, маринованная алыча, отличная закуска! алыча как оливки., консервирование, как консервировать виноград, маринование, оригинально, банки, виноград дамские пальчики, виноград и блюда из него, рецепт приготовления, рецепт консервированного винограда, консервирование винограда, оливки из алычи, закуска из алычи, консервированный виноград без стерелизации, рецепт консервированного винограда на зиму, консервированный виноград рецепт, консервированный виноград алычи, как приготовить алычу на зиму, заготовки из алычи на зиму, алыча на зиму, рецепт заготовки на зиму, консервированная алыча, рецепт из алычи, рассол, специи, рецепты из винограда, виноград рецепты, виноград закусочный, закупорка, закуски на праздничный стол, маринуем виноград, закуска из винограда на зиму, виноград на зиму консервация, закуски к вину, жизнь в деревне, деревенская еда, ягоды, сахар, уксус, осень зима, виноград маринованный как оливки на зиму, в деревне, люси мили, как, как мариновать виноград под оливки, как мариновать виноград, закатать виноград как оливки, винограда «под оливки», виноград маринованный как оливки, маринованный виноград отзывы, маринованный виноград с уксусом на зиму, маринованный виноград простой рецепт приготовления, вкусные секреты, как консервировать виноград на зиму, маринованный виноград видео, виноград косточка, рецепт винограда как оливки, виноград под оливки рецепт, виноград под оливки, соленый виноград, виноград блюда, как заморозить виноград, вкусный виноград, заморозить виноград, до, оригами, что сделать из винограда, рецепты с виноградом, компот из винограда просто, рецепты наших бабушек, что приготовить из кизила, маринованный кизил, кизил на зиму, как готовить кизил, вкусная закуска, рецепт компота из винограда, как варить компот из винограда, маринованные виноград, терн маринованный как оливки, терн маринованный, хранение винограда, консервация винограда на зиму, просто и вкусно с еленой, виноградній компот, что делать с виноградом, консервированиевинограда, виноградназиму, адская кухня, кавказская еда, готовить, на ножах, просто соленый

Как заморозить виноградные листья для долмы

Долма — традиционное кавказское блюдо. Бараний фарш, смешанный с рисом и завернутый в виноградные листья, тушить. Можно провести аналогию с обычными голубцами. Долма – это голубцы, фаршированные виноградными листьями. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить долму и как приготовить маринованные виноградные листья для долмы.

  • фарш баранина - 750 г;
  • виноградных листьев - 25шт;
  • рис
  • – 100 г;
  • масло сливочное
  • - 100 г;
  • Зелень;
  • соль, перец, специи.

Виноградные листья для долмы необходимо вымыть. Затем подготовьте рис. Чтобы деликатес получился вкусным, рис следует ошпарить кипятком или приготовить на пару. Это позволит ему быстрее подготовиться. Пропаренный рис смешивают с бараньим фаршем. Туда же добавляем зелень и сливочное масло. Если вы любите использовать лук, то можете обжарить его до золотистого цвета и добавить в начинку. Полученную смесь необходимо как следует перемешать, приправить и приправить специями. В случае с бараниной хорошо сочетаются все виды перца и куркумы.Когда смесь будет готова, нужно приготовить себе начинку из капусты с долмочкой.

Для этого на развернутый виноградный лист намазать примерно 1 чайную ложку горкой полученной смеси. Из виноградного листа нужно сделать конверт, чтобы закрыть рисовую начинку с каждой стороны. Если виноградные листья слишком твердые и получившиеся конверты выворачиваются, как бы вы их не складывали, рекомендуем следующее. Получившиеся конвертики (или рулетики – что-то подобное) нужно продеть на нити для фиксации формы.Полученные рулетики уложить в кастрюлю, достаточно плотно прижав друг к другу. Влейте немного воды, примерно на 2 пальца. Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь, варить около 20-30 минут. После приготовления удалите нить перед подачей на стол. За это время листья станут мягче и «запомнят» форму.

Также есть простой рецепт приготовления долмы в многослойном варианте.

Выбирайте виноградные листья, из которых можно лучше белить сорта винограда. Листья обязательно должны быть молодыми. Отрежьте лиану, которая растет далеко от дороги.Выхлопные газы и тяжелые металлы оседают в виноградных листьях и представляют опасность для здоровья.

Все черенки должны быть удалены перед приготовлением. Правильно подготовить листья для долмы можно двумя способами: заморозить и замариновать.

  1. Заморозка — самый простой способ. Молодые виноградные листья следует хорошо промыть и просушить. Сложить 10 штук, свернуть рулетиками и положить в пакет для заморозки. Замороженные листья хранятся до 6 месяцев, оттаивать их нужно осторожно и постепенно — после заморозков листья очень нежные.
  2. Лист винограда маринованный для изготовления дольменов. Промытые листья скручивают в рулоны по 15-20 штук и прессуют в банку. Банку лучше, если она будет небольшой – тогда достаточно отрегулировать порцию листьев, чтобы приготовить горшочек с долмой. Соль выращивают в теплой воде (по вкусу, но можно залить маринадом из пол-литра воды и двух столовых ложек соли). Важно, чтобы соль не была йодированной. На листья наливают теплую воду. Между листьями много воздуха, поэтому приходится ждать, пока маринад проникнет между всеми листьями.Вроде уменьшается. По сути, он заполняет пустоту, которая образовалась при повороте. Долить воды до краев банки. Оставить при комнатной температуре на ночь. Затем закройте резиновой крышкой и уберите в холодильник или погреб. Маринад делает листья очень мягкими и улучшает их вкус. Эти листья могут храниться до 3 месяцев, но их можно есть уже через несколько дней.
.90 000 маринованных виноградных листьев • ​​DayliCooking |

Маринованные виноградные листья подходят не только для приготовления вкусных голубцов. Узнайте, как сделать их самостоятельно в домашних условиях, когда их мариновать и как использовать.

Маринованные виноградные листья прекрасно подходят, прежде всего, для приготовления голубцов. Голубцы, завернутые в виноградные листья, чрезвычайно популярны в Турции (долма, сарма), Румынии (сармале), Греции (долмадес) и арабских странах (джебра, ябрак).Делают их из свежих, заранее приготовленных листьев или именно таких, предварительно замаринованных. Виноградные листья обладают легким, слегка освежающим вкусом и ароматом, который прекрасно сочетается со всеми видами начинки. Тем не менее, свежие листья доступны только в течение короткого времени года, поэтому рекомендуется хранить их должным образом, чтобы вы могли собирать их до конца года.

Виноградные листья намного меньше наших традиционных листьев капусты. Несомненно, для заворачивания таких неразлучников требуется много терпения и гораздо больше времени.Однако эффект того стоит, гарантирую. В прошлом году я делала голубцы из заранее приготовленных листьев, а в этом попробовала сначала их замариновать.

Рецепт маринованных листьев винограда

Ингредиенты:

  • свежие листья винограда
  • вода
  • соль - на 1 л воды 1 плоская ложка
  • семена белой горчицы - на 1 л банку примерно 1 чайная ложка
  • цветной перец горошком - на 1 л банка примерно 1/2 чайной ложки
  • чеснок - на 1 л банку 2 средних зубчика
  • по желанию: кусочки корня хрена, укроп (аналогично засолке огурцов), лавровый лист

Как приготовить маринованные виноградные листья

  • Сначала подготовьте банки (желательно литровые): тщательно вымойте их вместе с крышками и ошпарьте кипятком.
  • Вскипятите воду, добавьте соль (желательно каменную), тщательно растворите ее и дайте рассолу немного остыть.
  • Виноградные листья тщательно обдайте холодной водой и отрежьте стебли. Затем распределите его на чистой ткани, чтобы он хорошо стекал.
  • Возьмите несколько листов (5-8), сложите их один к другому и сверните.
  • Разложите листовые рулетики вертикально в банках и держите их плотно упакованными. Принцип точно такой же, как и при засолке огурцов.При обустройстве помните, что листья должны быть затем полностью погружены в воду.
  • В каждую банку положить чеснок, добавить семена горчицы, перец горошком и любые другие специи.
  • Затем добавить горячую, но не кипящую жидкость, пока она не покроет листья. Хорошо ложкой слегка прижать листья, чтобы из них вышел воздух, а затем добавить рассол.
  • Хорошо закрутите банки и поставьте в теплое место. Примерно через 1-2 недели листья готовы к употреблению.

Советы

  • Соберите листья со здоровых лоз, которые не мешают.
  • Не каждый сорт винограда имеет листья, подходящие для маринования, так как некоторые из них слишком твердые. Стоит сначала проверить его, прежде чем будет отбита большая партия, так как это будет напрасной тратой труда. Проверить это можно, взяв вначале небольшую баночку – замариновав и попробовав, вы поймете, подходит ли этот сорт.
  • Силосованные листья винограда можно пастеризовать (достаточно 5-7 минут после закипания), чтобы остановить процесс брожения. Так листья доживут до следующего сезона.

Как использовать силосованные виноградные листья

Прежде всего, это отличное решение для всех видов неразлучников. Виноградные листья можно использовать для обертывания мясных, овощных и на крупяно-рисовой основе с добавками. Располагая листочки плоско, один накладываясь друг на друга, можно формировать более крупные рулетики, выкладывать листья на посуду и выпекать таким образом запеканки. Как всегда, мы ограничены нашим воображением и вкусами.

Рецепты для влюбленных

Проверьте, какие на вкус голубцы, завернутые в заранее приготовленные виноградные листья - этот рецепт очень популярен в моем блоге. Для занятых и тех, кто не любит заворачивать, у меня есть фантастический рецепт голубцов без заворачивания в лист. В этом случае к мясу добавляется сырой рис, поэтому все делается с минимальными усилиями.

.90 000 рецептов Vege для пасты, риса и других идей. Что есть 09.07.2022?

Простейшие рецепты овощей и идеи использования того, что есть под рукой. Что ты собираешься есть сегодня? Мы следим за рецептами веганских блюд, которые появляются в Instagram, и можем подсказать, как использовать веганскую кухню. Проверьте, какой рецепт вам больше нравится.

Лучшие рецепты овощей в одном месте? Это возможно. Вам больше не нужно следить за всеми своими профилями в Instagram. Мы сделали это за вас и представляем самые интересные рецепты веганских обедов, ужинов и завтраков.Попробуйте их и дайте мне знать в комментариях, какие из них вам понравились больше всего.

Что едят веганы, а что нет?

Веганская диета полностью исключает употребление не только мяса, но и всех продуктов животного происхождения. Это потому, что животные испытывают больше или меньше страданий, когда дело доходит до размножения. Чтобы не способствовать этому, веганская диета исключает часть продуктов.

  • Едят ли веганы грибы? Грибы — не живые существа, а растения, поэтому противопоказаний для их появления в веганской диете нет.Однако помните, что жарить их нужно не на сливочном, а на оливковом или масле.
  • Едят ли веганы рыбу? Рыбы — живые существа, поэтому им не место на веганской тарелке. Тот же принцип применим и к морепродуктам.
  • Едят ли веганы сыр? Как и масло, сыр делается из молока, поэтому его не следует использовать в веганской кухне. В продаже много заменителей сыра, например тофу хорошо справляется с этой ролью.
  • Едят ли веганы макароны? Да и нет.Веганская диета должна включать только макароны без яиц, которых на рынке довольно много. Яйца могут появиться в лапше нитевидного типа, которую добавляют, например, в бульон.

Простые рецепты из овощей

Рекламные материалы партнеров

Шакшоука- яйца с овощами👌🏻
Полезный завтрак в ИО.

Более подходящие рецепты для IO, диабета 2 типа, преддиабета, низкого ГИ и низкого ГИ см. в моей электронной книге рецептов.

❤️ "100 новых рецептов ЗДОРОВОГО похудения при инсулинорезистентности"

Вот ссылка:
➡️ https://gurbacka.pl/ecom/przepisyinsu/

Электронная книга подготовлена ​​диетологами
специально для людей с ИО, пред- диабет или диабет 2.

В рецептах указана калорийность, ГГ и ГИ.

Эти рецепты помогут вам:

- нормализовать уровень глюкозы и инсулина в крови
- предотвратить дальнейшее развитие ИО
- обратить вспять предиабет
- избежать или остановить развитие сахарного диабета 2 типа
- снизить уровень трицицеридов
- избавиться от дневной усталости
- похудеть здорово

Только до 12 июля ⏰при покупке книги вы получите калорийно подобранную 14-дневную диету для похудения и пониженного содержания сахара.

Написано черным по белому, что есть каждый день👌🏻
План питания вегетарианский и мясной в КАЛОРИЯХ:
1400, 1600, 1800, 2000, 2200

рецепты /
#рецепты, #похудение, #здоровье


Завершаем клубничный сезон рецептом завернутого хлеба с маслом кешью! 🍓🍞🌱

Вы только посмотрите на картинки! Рецепт этого вкусного хлеба только что появился в нашем блоге.Классическая сливочная смазка, сочная клубника и пышный торт - это, несомненно, красивое сочетание.
И как всегда - 100% овощ, 100% вкуснота ✨

Рецепт и фото подготовила надежная Мартина @ro_slinka_cieknie!
Вы можете найти его, перейдя по ссылке в нашей БИО, а затем во вкладке РЕЦЕПТЫ.

ПС. А еще клубнику можно обменять на другие сезонные фрукты, так что никаких отговорок! 😊


#vegsisters #plantnesery #безлактозный #безмолочный #dnabiału #Смазка #жакет смазки #vegetable #vegrece #vegan recipes #vegetable diet #vegan #veggiebread #veggie #veggie #veggie #veggie #veggie #veggie #veggie # veggie #veggie # vegetablenabiału # вместо nabiału # serzrenkowców


Мне повезло! Июнь и июль - это, прежде всего, неограниченный доступ к вкусной, свежей клубнике прямо с грядки 😍 Сегодня я использовала ее как дополнение к сырникам, которые подаются с домашними взбитыми сливками 💗

Рецепт смотрите в моем блоге! ☺️

#еда #jolewdomu #ужин #весенний ужин #быстрая еда #nalesniki #nalesnikizser #slodkiobiad #клубника #smakidziecinstwa #сезонная кухня #овощи #вегетарианство #вегетарианская кухня #удобный ужин #

% 9002

Хотите сбросить ненужные килограммы с пользой для здоровья и надолго, а также научиться составлять полезные блюда из недорогих ингредиентов? 😍

Воспользуйтесь акцией На 50% дешевле меню моей электронной книги 2022 - содержит до 120 блюд, разделенных на рецепты обедов, завтраков и ужинов, закусок и супов 🤩

Подробности по ссылке: фит-рецепты.edu.pl/jadlospis-2022 😎

Вкусные спагетти от @ hello.kalin 😘

Ингредиенты:

  • Паста 60г
  • Помидоры 100г
  • Паприка 50г
  • Лук репчатый 20г
  • Оливковое масло 10 г
  • Кокосовое молоко 50г
  • Соль, перец, куркума, имбирь

Исполнение:

  • Мелко нарежьте лук и перец и обжарьте в течение 3 минут на оливковом масле.
  • Затем добавить мелко нарезанные помидоры и жарить 3 минуты
  • Залить кокосовым молоком, добавить специи и тушить до загустения соуса (около 5 минут)
  • Добавить отваренные макароны и жарить 2 минуты
    Готово!

Калорийность:

  • 436 ккал
  • 10 г белка
  • 51 г углеводов
  • 20 г жира

#диета #диетология #рецепт #здоровый рецепт #фитрек #здоровое питание #здоровое питание #фитинг #здоровье #здоровье #лимминг #вегетарианство #веганство #веге #веган #паста #идея паста #здоровый ужин #повторить #еда #еда #food #foodcake Я знаю #dietabezdiety #reduction #makro


Рецепт от @paulalovesparis 💚

Домашний рис с малиной 😍🥜🍫💕 Они веганские, без глютена и сахара! Любителям арахисового масла и не только понравится 👌🏼🤤 Пожалуйста, получите рецепт ниже 👇🏼

Ингредиенты (на ок.9 штук):

  • около 250 г темного или темного шоколада
  • 140 г 100% арахисового масла
  • 30 г эритрита в порошке
  • 250 г малины (я использовала замороженную)
  • 50 г эритрита
  • 15 г картофельной муки

Приготовление:

  1. Поместите малину с подсластителем в кастрюлю и нагрейте до растворения, смешайте муку с небольшим количеством холодной воды, залейте кипящую малину, интенсивно вскипятите, интенсивно помешивая, выньте из духовки, охладите , затем охладить в холодильнике
  2. Смешать арахисовое масло с подсластителем
  3. Растопить шоколад, вложить бигуди в углубления в чашке, добавить в каждую по 2-3 чайные ложки шоколада и распределить по бокам, поставить в холодильник до застывания (слой шоколада на дне и бортики не должны быть слишком тонкими, потому что их будет легко размазать) ломать) №
  4. Когда шоколад застынет, на дно каждого кекса выложить ореховую массу (ок.2 чайные ложки), распределить, затем добавить фружелин (около 2 чайных ложек), сверху вылить остаток шоколада и распределить так, чтобы «закрыть» начинку посередине, поставить в холодильник на мин. 2 часа

Если вам понравился рецепт СОХРАНИТЕ на потом и ставьте ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить новые рецепты 😉

Также рекомендуем вам войти в профиль автора ❤️

Отметить друга, который должен увидеть этот рецепт 💪
_
#диета #диета #здоровое питание #оким диетология #веган #сила растений #марин #веган #веган #растительная диета #веган #веган #веган #польскийвеган #веганизм #веган #веганы #веганизм #веганизм #веганизм #veganism #veganism #veganism #roslinniemy #veganfood #vegetarian #bezmiesa #cojedzaveganie #vegan #veganismforpoorileniwych


Паштет из цукини с сыром 👌

Прекрасное дополнение к бутербродам, очень вкусно в нарезке.Его можно поджарить или поставить в духовку и подавать к обеду в качестве овощной добавки 😍 кто хоть раз попробовал, тот пристрастился 🙂

Паштет из цукини

Ингредиенты:
для бисквита 12 см х 20 см / форма
* 1 чашка = емкость 250 мл

3 чашки кабачков с крупными ячейками (примерно 1,5 кабачка среднего размера)
2 луковицы среднего размера
2 моркови среднего размера
3-4 зубчика чеснока
70 г желтого сыра или сыра чеддер ; крупно натертые
4 яйца
5 ст.нарезанный укроп, зеленый лук или сушеные прованские травы
по желанию щепотка кайенского перца / чили для усиления вкуса

Очистить кончики кабачков и натереть вместе с кожурой на крупной терке, выложить на сито и очень хорошо слить лишний сок . Морковь натереть на крупной терке и сложить в миску с кабачками. Лук и чеснок мелко нарезать, немного обжарить на сковороде до размягчения, добавить к остальным овощам. Бросьте мелко нарезанную зелень, сыр и все специи.Наконец, добавьте целые яйца, масло и манку. Перемешайте массу, помогите себе ложкой, затем сделайте это чистой рукой. Масса должна хорошо схватиться, при необходимости добавить еще немного манки или панировочных сухарей. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить на нее подготовленную массу, придавить и разровнять. Выпекать паштет около 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. После выпечки дать ему полностью остыть, хранить в холодильнике. Вкусного :)

#repeat #cuccinia pate #zucchini #pycha #pysznie # deliciousness #tysiagotuje #yummy #delicious


часто даже покупайте им побольше бананов, чтобы из спелых сделать оладьи 🙈

Поэтому обращаюсь, не выбрасывайте спелые бананы, делайте из них оладьи! 😄


🔍 Рецепт смотрите на странице рецепта.pl under the name: PUSZYSTE BANANA PLACKI


➡️ Follow on Instagram: @wegeprzepis
➡️ Like on Facebook: WegePrzepis
➡️ Follow on Pinterest: WegePrzepis


#wegeprzepis #wege #revegetarianskie #wegeprzepis #sniadaniem #s Śniadaniemprzaniem #s Śniadaniemprzaniem #здоровые рецепты #здороваякулинария #lubiejesc #jemzdrowo #homemadeeslodycze #wegesweets #banana #bananas #placki #plackbanana #домашняя еда #домашняя сладость # без лактозы # без молочных продуктов # десерт #сезон здорового питания # здоровое питание


тоже медленно сегодня для вас отличный рецепт с ним в главной роли.🌟🎭 Удивительно, но в Индии карри с зеленым горошком — одно из самых популярных блюд. 😋 Родом из пенджабской кухни и чаще всего подается с картофелем. Наше карри Матар (матар означает горох ☺) обогащено свежей зеленой фасолью и нежным соусом Патак Корма. Полный аромат! 💜
На 4 порции:

  • 150 г зеленого горошка (можно использовать замороженного)
  • 1 маленький перец чили
  • 1 большая луковица
  • 1 банка соуса Patak's Korma
  • 600 г вареной зеленой фасоли
  • масло для жарки
  • соль и перец по вкусу
  • Для посыпки: петрушка, перья красного лука
  • для подачи: хлеб наан

Подготовка:

  1. Отварить горох, нарезать чили и мелко нарезать лук.
  2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте чили и лук и жарьте 2 минуты. Влить соус, добавить фасоль и горох. Приправить по вкусу солью и перцем и довести до кипения.
  3. Блюдо разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и перьями лука. Подавать с добавлением хлеба наан.

#матар #матаркарри #карри #горох #зеленый горошек #индийская кухня #корма #парагусская фасоль #кокос #пастодессерт #простой рецепт #кона ужин #сезонные овощи #сезонные овощи #свежие овощи #овощи #карри #семейные овощи #семейные овощи patakspolska #vegetablespatpate #daniezpatelni #аромат #вкус #зеленые овощи #вкусный рецепт


У этого рецепта на моем канале YouTube более миллиона просмотров зеленый или желтый)
маленькая морковь 3
средняя луковица 2
чеснок 4 зубчика
манная крупа 3/4 стакана
масло 1/3 стакана
4 яйца
пучок укропа (можно заменить петрушкой)
чайная ложка карри
сладкий перец 1/2 чайных ложек
соль
перец
Приготовление:

Цуккини в миску натереть на терке для овощей, посолить и отставить на 15 минут .По истечении этого времени тщательно отожмите лишнюю воду. Натереть морковь и добавить к кабачкам. На сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок и лук до мягкости. Добавьте в миску с кабачками. Затем добавить масло, яйца и манку. Приправить паприкой и карри. В конце посолить и поперчить по вкусу, посыпать нарезанным укропом и все перемешать. Выложить в форму для выпечки (25x12 см), застеленную бумагой для выпечки. Выпекаем при 180 градусах в течение часа. Вынимаем их в формы после полного остывания и только разрезаем.Smacznego

#pâté #cukinii pâté #cukinii pâté #cukinia #cukiniaprzepisy #pasztetwarzywny #pâtépasztetzcukiniiimarchewki #homemade pâtet #vege #daniazcukinii #przepisyzcukinii #culinaryprzyprzygodowanie #totagoutubering #totagemarking #recalling #totwing #todays #recooking #todays heavy food detox 😂 sometimes you надо заботиться о своих висках (своем теле)! Как часто вы даете своей печени отдохнуть?😂 Сегодня у меня салат с клубникой, брынзой и вкуснейшим имбирным соусом Смело!
горсть промытой рукколы я кладу на дно тарелки/миски,
👉 черешковую клубнику разрезать пополам и добавить в рукколу,
👉 посыпать 50 г измельченной феты,
👉 добавить семена подсолнечника, тыквенные семечки и перья красного лука ,
👉нет и пора делать из этого вкуснейшего соуса: столовую ложку меда смешиваю с 2 столовыми ложками лимонного сока, чайной ложкой тертого свежего имбиря и чайной ложкой масла водорослей @norsan's Омега-3.polska, которое своим лимонным ароматом идеально сочетается со всем,
👉 салаты с хрустящими тостами,

и мозги 💪 Ссылка на масло в сторис - или можно загуглить, введя МАСЛО С ВОДОРЯМИ ОМЕГА-3 Norsan

#salatka #salad #fetacheese # Lato2022 #cooking #mniam #recipis #recipes #homemadefood #fitfood #dietet #fit recipes #wiemcojem #clean #vegetarianism #wege #mnam #recepts #pycha #dinner #dincipesagessenner #mittagessenner #mittesagessen # доброе утро #добрый день #вкусняшка #салат #лето2022


ПОСМОТРЕТЬ ДОЛЖЕН

.90 000 кулинарных маршрутов. Что можно приготовить из винограда? Элиза Гневек-Ющак

Голубцы в маринованных виноградных листьях или в свежем, молодом, майском? Ты ел Они восхитительны. Такие крошечные, что одного хватит на два укуса, но стоит насладиться и поделиться этими маленькими чудесами, чтобы наслаждаться их вкусом как можно дольше.

Однажды на виноградник пришел человек, чья семья до войны жила недалеко от Старой Веси.Он сказал, что его мать и бабушка делали голубей из виноградных листьев. Он был удивлен, что здесь до сих пор готовят подобное блюдо. Но не призраки прошлого вдохновили Козерских заворачивать в зеленые листья различную начинку. - В случае с нашим домом трудно найти вдохновение, потому что до нас он никогда не был жилым. Это было здание управления водного хозяйства, - рассказывает Кинга Козерска.

За домом небольшое здание со стеклянными дверями и уютной кухней, украшенной травами, с длинным столом для приготовления пищи.- Мы сидим в бывшей конюшне, - объясняет хозяин. - Балки над нами имеют штампы с лесопилки в замке Каролат в Седлиско. У них две такие печати. Мы обнаружили лучи случайно. Я думал, что они были в худшем состоянии, они были покрыты камышом, потому что когда-то так делали потолки. Теперь они украшают нашу кухню, - говорит госпожа Кинга, смешивая мясо со специями для голубцов. - Мы не знаем рецепт коренных жителей. Рецепт, которым мы пользуемся, мы придумали сами, чтобы он нам нравился, конечно, под влиянием балканских и греческих голубцов, - поясняет К.Козерская.

Голубцы в виноградных листьях

Молодые листья винограда можно собрать в банки, похожие на засолку огурцов, и потом использовать для этого блюда круглый год. У Козярских их закатывают и заливают рассолом со специями, укропом, эстрагоном и чесноком.
В мае и июне можно использовать свежие листья. Только тогда они нежные и вкусные. Затем жилки затвердевают и лист уже не тот. Маринованные имеют слегка измененный цвет и действительно напоминают по вкусу соленый огурец.Лист можно завернуть в начинку из мясного фарша, лучше ветчины. Стоит приправить тимьяном, чесноком и, конечно же, солью. Можно добавить рис, полбу или гречку, возможности разные. Вы можете приготовить веганские и вегетарианские голубцы с овощами и кашей. Наиболее важным элементом, определяющим вкус, является виноградный лист. - Это голубцы, которые не варят и не жарят, а плотно укладывают на противень, слегка смазав жиром, - поясняет эксперт.

К голубцам можно добавить соус из свежих протертых томатов, базилика, петрушки и орегано.Также подойдет грибной соус или любой другой соус, ведь, как говорит госпожа Кинга, творчество не знает границ.
Можно ли сосчитать, сколько здесь создано неразлучников? Придется считать на тысячи. - Когда мы обо всем этом показываем и рассказываем, привлекательность в том, чтобы потом попробовать, - говорит госпожа Кинга. - Наш виноградник отличается от других своей кухней. Именно здесь виноград перерабатывается в винодельческие изделия. Мы одни из старейших и следуем традициям.

Маринованные плоды винограда
Предлагается как добавка к мясным блюдам.Круглый виноград с добавлением других овощей в кисло-сладком маринаде можно подавать как маринад к различным блюдам или как дополнение к салатам из свежей зелени.
Маринованный виноград сохраняет свой сладкий вкус и выглядит как оливки в банке. В этой версии они могут стать для нас большим сюрпризом. Виноград можно сочетать в банке с другими разноцветными овощами, например, кабачками или морковью. Можно добавить немного лука, не бойтесь чеснока. - Нам нравится кисло-сладкое, другим нравится вино.Безусловно, в основе каждого рассола лежат уксус и сахар, а пропорции зависят от человека, который будет готовить варенье, — подчеркивает наш собеседник.
Можно также замариновать яблоки с имбирем в белом вине в качестве закуски.

Виноградное варенье
Рецепт варенья ни для кого не секрет, но получить правильный виноград бывает непросто.
Ингредиенты - нужна бутылка вермута на три килограмма.
Подготовка - каждый фрукт необходимо нарезать, вырезать косточки.Семена не вредны, но от варенья не помогают. Затем виноград нужно подрумянить. Чтобы смягчить кутикулу, добавьте немного спирта. Хорошо ароматизирует вермут. Можно добавить немного корицы и гвоздики.
Правильная консистенция - Виноград, особенно купленный в магазине, можно сочетать с яблоками, в которых больше пектинов. - Тогда варенье лучше свяжется, получится желе, - поясняет Кинга Козерская.

Маринованный виноград
Предлагается как добавка к мясным блюдам.Виноград с добавлением других овощей в кисло-сладком рассоле можно подавать как маринад к различным блюдам или как дополнение к салатам из свежей зелени.
Комбинация фруктов и овощей - круглый виноград с добавлением других овощей в кисло-сладком рассоле можно подавать как маринад к различным блюдам или как дополнение к свежим зеленым салатам.
Маринованный виноград сохраняет свой сладкий вкус и выглядит как оливки в банке. В этой версии они могут стать для нас большим сюрпризом. Виноград можно сочетать в банке с другими разноцветными овощами, например, кабачками или морковью.
Можно добавить немного лука, не бойтесь чеснока.

Курица в вине с шалфеем
Нежное куриное мясо в сочетании с вином – предложение не только летом, но и круглый год, когда есть возможность или желание приготовить изысканное блюдо.
Маринад - для этого блюда нужна бутылка белого вина. По общему признанию, есть много рецептов, в которых используется красное вино, но, как утверждает Кинга Козерска, куриное мясо не такое уж красивое.В маринад можно добавить: душистый перец, он сделает аромат интереснее. Достаточно выдержать мясо в специях и вине несколько часов.
Выпечка — можно запечь курицу целиком, но госпожа Кинга рекомендует запекать ее частями. Тогда вы можете быть уверены, что все частицы хорошо обработаны.
Духовка должна быть установлена ​​на 180 градусов. Мясо достаточно запекать около 45 минут. Курицу во время запекания не поливать вином, а поливать, восполняя жидкость, образовавшуюся из соков мяса и вина.
Сервировка блюда - к блюду отлично подойдет свежий шалфей, который также можно использовать для зеленых салатов. Это не только вкусно, но и полезно. Включая стимулирует выработку пищеварительных соков. Настой будет полезен при язвах во рту и молочнице, которая может появиться во рту, особенно летом.

.

Бастурма из свинины - рецепт с фото и видео пошагово. Как приготовить бастурму из свинины в домашних условиях?

Бастурма из свинины – вкусная вяленая свинина для праздничного стола.

Ингредиенты

Свиная вырезка - 1 кг 9000 3

Соль - 6 столовых ложек

Сахар - 7 столовых ложек

Вода - 2 столовые ложки

Перец черный молотый - 1 чайная ложка

Перец красный молотый - 1 чайная ложка

Перец - 2 столовые ложки

Семена горчицы - 1 чайная ложка

Щепотка розмарина

Сухой чеснок - щепотка

Мускатный орех - щепотка

  • 148 ккал
  • 20 минут.
  • 20 минут.

Изображение готового блюда

Видеорецепт: Бастурма из свинины

Пошаговый рецепт с фото и видео

Бастурма из свинины – ароматная вяленая свинина, приготовленная с использованием различных специй и приправ. Готовится просто, но не быстро. Долго созревает - сушится.

Не бойтесь готовить это лакомство, ведь его невозможно испортить. Процесс приготовления немного напоминает засолку сала – сало впитает в себя столько соли и специй, сколько ему нужно, и не более того.Меня беспокоило одно – я не могу дождаться и отрезать кусок, пока он не созреет. Но я с этим справился и даже на мгновение забыл о существовании бастурмы на балконе.

Подготовьте необходимые ингредиенты для домашней бастурмы из свинины.

Свиную вырезку промыть под проточной водой и обсушить салфетками. Затем нужно очистить его от пленки, лишнего жира. Весь жир срезать не обязательно, допускается небольшая корочка.

Поместите вырезку в глубокую миску.

Добавить соль и сахар.

Затем руками тщательно вотрите соль и сахар в мясо.

Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на трое суток.

Соленое мясо за это время выделяет много сока.

Вынуть, протереть салфеткой, накрыть марлей и положить в глубокую емкость.

Сверху накрыть крышкой или доской, сверху поставить пресс. Ставим в холодильник еще на 2 дня.

Когда время истечет, уберите мясо. Вырезка стала более плоской и немного меньше.

Теперь его нужно натереть специями. Нужно соединить их в одной кастрюле, добавить воды и перемешать, затем этой смесью тщательно натереть вырезку.

Положите его на двухслойную марлю и плотно оберните. Обвяжите заготовку веревкой, сделайте петельку по краю.

Подвесьте мясо сушиться в прохладном проветриваемом месте на 3 недели.

Бастурма из свинины готова! При необходимости излишки специй можно удалить острым ножом.

Нарежьте и подавайте ароматную, вкусную и очень аппетитную бастурму.Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

.

ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ НА ЗИМУ - ЕДА 9000 1

Помидоры с виноградом на зиму слегка сладкие и приобретают заметный виноградный аромат. Сами ягоды при окунании в рассол превращаются в необычную и вкусную холодную закуску.

Маринованные помидоры с виноградом на зиму - Рецепт

Помимо того, что томаты в результате такого маринования получаются невероятно вкусными, сами пресервы очень красиво смотрятся на полках и при подаче на стол, особенно если в рецепте используются томаты среднего размера.

Ингредиенты:

  • томаты - 2,8 кг;
  • кисть виноградная;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • бутоны гвоздики - 8 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец черный - 8 шт.;
  • укроп – 3 веточки;
  • соль
  • - 25г;
  • сахар - 15 г.

Кулинария 9000 3

Перед тем, как закрыть помидоры с виноградом на зиму, подготовьте банки, хорошо вымыв их и пропарив вместе с крышками.Хорошо промойте помидоры и особое внимание уделите винограду. Поскольку поверхность винограда полна диких дрожжей, консервные банки могут взорваться, если вы не потратите время на тщательное мытье винограда.

На дно каждой банки положите лавровый лист, толченый чеснок, укроп и специи. Разложить томатно-виноградную смесь в банки, всыпать соль и сахар, затем залить кипятком. Накройте банки и дайте рассолу настояться 10 минут, затем процедите, снова доведите до кипения и снова влейте.Закатайте банки и дайте им остыть, завернув в одеяло, прежде чем убрать на хранение.

Помидоры с зеленым виноградом на зиму

Помидоры с зеленым или белым виноградом на зиму можно приправить, добавив к стандартному набору ингредиентов новые овощи и фрукты. Так, например, яблоко и сельдерей, которые мы включим в рецепт ниже, придадут заготовке более сложный вкус.

Ингредиенты:

  • томаты - 530 г;
  • белых ягод винограда - 320г;
  • яблоко
  • - 115г;
  • соль
  • - 55г;
  • уксус
  • – 45 мл;
  • сахар
  • - 65г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • масло растительное
  • - 45 мл;
  • стебель сельдерея - 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зонтики укропа - 2 шт

Кулинария 9000 3

Разделите целое яблоко на дольки. Нарежьте стебель сельдерея небольшими кусочками. Снятые с кисти помидоры и виноград промыть и разложить по банкам с ломтиками яблок и сельдереем. Раздавите зубчики чеснока и положите их сверху. Отправьте туда лавровый лист и зонтики укропа. Содержимое банок засыпать смесью соли и сахара, а затем все залить кипятком. Заливаем поверхность заготовки маслом и быстро закатываем.

Помидоры черри консервированные с виноградом на зиму

Особенно красиво, когда подают маленькие помидорки черри, не слишком отличающиеся по размеру от настоящего винограда. Вместе с этой смесью в банку можно отправить любые любимые специи, а также овощи с грядки: укроп, листья смородины, базилик.

Ингредиенты:

  • томаты - 1,4 кг;
  • белых сортов винограда - 290г;
  • зеленый - 45 г;
  • перец сладкий - 280г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль
  • - 25г;
  • сахар
  • - 30 г.

Кулинария

Помидоры и собранный с гроздей виноград хорошо промойте, сами подготовьте банки, тщательно вымыв их с содой и просушив. Промойте и обсушите перец, нарежьте ломтиками. Раздавите зубчики чеснока и положите их на дно банок вместе с травами по вашему выбору. Затем разложить овощи и виноград по банкам, посыпать солью и сахаром. Содержимое емкости залить кипятком, накрыть крышкой и отставить на 7-10 минут, затем слить рассол, снова довести до кипения и снова залить содержимое банок.Немедленно закройте банки и дайте им остыть в перевернутом виде.

.

Маринование виноградных листьев для голубцов - МелаРоса

Конечно, у некоторых людей в саду растут виноградные кусты. А если нет, то наверняка есть у соседей, родственников или друзей. Стоит сейчас нарвать виноградных листьев, плоды уж точно не помешают, а это очень полезная и вкусная вещь на кухне. Я использую маринованные виноградные листья для приготовления голубцов. Конечно, для голубцов можно использовать и сырые (не маринованные) листья. Только после этого их следует отварить в подсоленной воде несколько минут, а затем обдать холодной водой.Но я предпочитаю маринованные листья, дополнительный плюс, кроме вкуса, в том, что я могу сделать себе такие голубцы в любое время года. Листья всегда заготавливает и жует мой муж, а потом я использую их для приготовления голубцов. Начинка может быть традиционной с мясом и рисом, но я часто делаю рис с овощами по той простой причине, что среди моих родных и друзей становится все больше вегетарианцев. Листья должны быть большими и здоровыми, в этом году, конечно же, Леось помогал дедушке отобрать сломанные листья.

Подготовка виноградных листьев к засолке

Подготовленные таким образом (бланшированные) и свернутые листья укладывают вертикально в ошпаренные банки, добавляют добавки, такие как для огурцов, т.е. чеснок, лавровый лист, горчицу, и заливают горячим рассолом (две плоские столовые ложки соли). затем его пастеризуют в высокой кастрюле.

рулет из виноградных листьев (по 10 штук)

Моя вегетарианская начинка для голубцов:

Нарежьте 1 большую луковицу кубиками и обжарьте на топленом масле, затем добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, а затем овощи; крупной моркови (4 средних), сельдерей (половина среднего) и петрушка (1 целиком), кусочек нарезанного лука-порея и варить прибл.Двадцать минут. Тем временем отварите рис (любой). Приправьте тушеные овощи солью, перцем, куркумой, кориандром, эстрагоном, карри и базиликом. Я использую на своей кухне много трав и специй, но если кому-то это не нравится, то можно ограничиться солью и перцем. В конце соединить овощи с рисом, добавить одно яйцо, все хорошо перемешать. Собранные два листа выкладываю на доску (один поверх другого) и выкладываю на него начинку, плотно заворачиваю и кладу в форму для запекания.

Заполненное блюдо с голубцами заливают овощным бульоном и ставят в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Хорошим дополнением к таким голубцам станет ароматный грибной соус.

Рецепт;

  • 500 г маленьких грибов или больше, разрезанных на четвертинки или половинки
  • 1 большая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка уксуса (в моем случае для красного вина )
  • пол чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка с горкой сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка с горкой молотого сладкого перца
  • 1 чайная ложка с горкой базилика
  • соль, перец по вкусу
  • 1 стакан воды для соуса + 50 мл для загущения соуса мукой
  • 1 чайная ложка пшеничной муки
  1. Грибы очистить.Если они маленькие, оставьте их целыми. Если они крупнее, то разрежьте их на половинки или четвертинки.
  2. Очистите лук и чеснок от скорлупы. Нарежьте лук и мелко нарежьте чеснок.
  3. Нагрейте две столовые ложки масла в сковороде, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и готовьте полминуты. Выкладывайте грибы на сковороду один за другим.
  4. Как только грибы уменьшатся в объеме, добавить перец, соль, сахар, базилик, тимьян и душистый перец и перемешать.Затем добавьте винный уксус и соевый соус и тушите 1-2 минуты. Последовательно добавить стакан воды. Перемешайте и тушите дальше. Когда все закипит, смешайте 1 чайную ложку муки с 50 мл воды, всыпьте ее к грибам и перемешайте, чтобы получился однородный соус.

И удачи 🙂

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: