3D сады


Кабачковая икра с морковью на зиму


20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

Фото: ideireceptov.ru

Любители овощных закусок в сезон стараются запасаться на зиму кабачковой икрой. Готовят ее по-разному: кто-то любит с уксусом, кто-то с помидорами или даже яблоками. Мы собрали для тебя 20 самых лучших рецептов. Выбирай на свой вкус!

1. Классическая кабачковая икра на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Готовь икру в глубокой сковороде с толстым дном.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г лука, 300 г моркови, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 50 мл уксуса, молотый черный перец по вкусу, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, добавь помидоры, кабачки и готовь 10 минут. Измельчи массу погружным блендером, протуши полчаса, добавь соль, сахар, молотый перец, обжаренную до золотистого цвета муку и томи еще 10 минут. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, прогрей 5 минут, разложи икру по банкам и закатай.

2. Кабачковая икра с помидорами на зиму

Фото: gotovim-vkusnee.ru

Хорошая кабачковая икра должна быть светло-коричневого цвета.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, 2 лука, 2 помидора, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и измельчи, остальные овощи промой и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, кабачки и готовь на среднем огне 10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь сахар, лимонную кислоту, соль, перец, потоми 10 минут. Разложи горячую икру по стерилизованным банкам и закатай.

3. Кабачковая икра с майонезом

Фото: zen.yandex.ru

Нарезай овощи как тебе удобно, ведь они все равно будут измельчаться блендером.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 луковицы, 100 мл майонеза, 100 г томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 50 мл растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, протуши 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь томатную пасту, майонез и продолжай готовить полчаса на медленном огне. Всыпь лимонную кислоту, сахар, соль и молотый перец. Через 10 минут разложи икру по чистым банкам и закатай.

4. Кабачковая икра с морковью

Фото: pinterest.ru

Простой рецепт, который сможет приготовить кто угодно.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 большие моркови, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, 50 мл растительного масла, полпучка петрушки, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и туши 15 минут. Добавь томатную пасту, сахар, петрушку и готовь еще полчаса. Измельчи массу погружным блендером, посоли, поперчи, добавь измельченный чеснок и уксус. Через 5 минут разложи икру в подготовленную тару и закатай.

5. Кабачковая икра через мясорубку

Фото: zen.yandex.ru

Чтобы икра получилась более однородной, пропусти ее через мясорубку 2-3 раза.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 300 г лука, 200 г моркови, полпучка укропа, 80 г томатной пасты, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 80 мл растительного масла, 100 мл воды, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, зелень и туши 20 минут на медленном огне. Массу слегка остуди и пропусти через мясорубку. Смешай с сахаром, томатной пастой, уксусом и водой. Томи 10 минут, выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и переложи в чистые банки. Простерилизуй икру 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6. Кабачковая икра без томатной пасты

Фото: invite.viber.com

Без помидоров и томатной пасты тоже можно приготовить очень вкусную кабачковую икру!

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 500 г моркови, 400 г лука, 2 сладких перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, растительное масло для жарки.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Лук обжарь и остуди. В отдельной кастрюле провари до готовности кабачки, морковь и сладкий перец. Лук и овощи измельчи погружным блендером, добавь соль, лимонную кислоту, измельченный чеснок и туши 15 минут. Переложи икру в стерилизованные банки и закатай.

7. Кабачковая икра с базиликом на зиму

Фото: for-cheese.ru

Стерилизовать икру можно в кастрюле с кипятком или духовке.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 0,5 кг лука, 300 г моркови, головка чеснока, 50 г фиолетового базилика, 3 ст.л. уксуса, 100 г сахара, 250 г томатной пасты, 2 ст.л. соли, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. молотого перца, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи и базилик. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки и туши 10 минут. Измельчи овощи погружным блендером, добавь сахар, соль, уксус, измельченный чеснок, базилик, паприку, молотый перец, томатную пасту и томи 20 минут. Переложи икру в банки, простерилизуй 10 минут и закатай.

8. Кабачковая икра с лимонным соком

Фото: medaboutme.ru

Самая вкусная икра получается из кабачков, собранных в конце лета.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 200 г моркови, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонного сока, растительное масло для жарки.

Приготовление: Овощи и зелень нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь петрушку, томатную пасту, сахар и протуши 20 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, лимонный сок и прогрей еще 5 минут. Переложи икру в банки и закатай.

9. Пикантная кабачковая икра на зиму

Фото: vidaativa.pt

Добавляй в икру любимые специи: душистый перец, тимьян, орегано или прованские травы.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 острый перец, 400 г лука, 300 г моркови, пучок петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 г томатной пасты, 100 мл растительного масла, полстакана воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, острый перец и туши 10 минут. Измельчи овощи блендером, всыпь сахар, измельченную петрушку, добавь воду и томи полчаса на медленном огне. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и через 5 минут разложи кабачковую икру в подготовленные банки. Простерилизуй 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем.

10. Икра из кабачков в духовке

Фото: pro-orehi.ru

В этом рецепте добавлять уксус необязательно.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3 помидора, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Овощи нарежь на крупные кусочки, выложи на смазанный противень и отправь запекаться в духовку на 1,5 часа. Переложи все в кастрюлю, добавь соль, сахар, уксус, молотый перец и измельчи погружным блендером. Протуши икру на медленном огне 10 минут, переложи в подготовленные банки и простерилизуй 8 минут. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

11. Кабачковая икра кусочками

Фото: vpuzo.com

Время приготовления зависит от зрелости и сорта кабачков.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 30 г укропа, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 60 мл растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Овощи подготовь и мелко нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, сладкий перец и готовь 10 минут. Добавь томатную пасту, сахар, горячую воду, измельченные чеснок и укроп. Накрой крышкой и потоми 15 минут. Посоли, поперчи, разложи по банкам и простерилизуй 8 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

12. Кабачковая икра в рукаве

Фото: dela-ruk.ru

Диетический вариант любимой икры из кабачков на зиму.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 400 г помидоров, 2 болгарских перца, 300 г лука, 1 большая морковь, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, щепотка лимонной кислоты, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи промой, нарежь, смешай с солью, сахаром и 2 ст.л. растительного масла. Переложи их в рукав и поставь в духовку на час. Измельчи погружным блендером, добавь лимонную кислоту, молотый перец и прогрей 5 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.

13. Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Перед стерилизацией ополосни банки и крышки уксусом.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 500 г болгарского перца, 2 лука, 2 моркови, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, 15 г соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, всыпь болгарский перец. Через 7 минут добавь кабачки, помидоры и продолжай готовить на медленном огне еще 10 минут. Измельчи икру погружным блендером, добавь соль, перец, сахар, уксус и измельченный чеснок. Потоми 5-7 минут, переложи в подготовленную тару и закатай.

14. Кабачковая икра с медом на зиму

Фото: vkuhkne.ru

Обязательно храни такую икру в темном прохладном месте.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл горячей воды, 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки, сладкий перец и туши 10 минут. Измельчи все блендером, влей воду с томатной пастой и готовь 20 минут. Добавь мед, соль, уксус, специи и томи 8 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.

15. Кабачковая икра с яблоками на зиму

Фото: my-eda.ru

Яблоки обогащают вкус кабачковой икры, делая его более интересным и разнообразным.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 яблока, 2 луковицы, 2 моркови, 400 г помидоров, 50 г томатной пасты, полпучка петрушки, 1 ч.л. уксуса, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 горошины черного перца, растительное масло для жарки.

Приготовление: Нарежь овощи, зелень и яблоки. Пропусти все через мясорубку, переложи в казанок с разогретым маслом, добавь томатную пасту, перец горошком и туши полчаса. Всыпь сахар, соль, влей уксус и готовь еще 5 минут. Разложи икру по банкам и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

16. Икра из кабачков и баклажанов

Фото: sloosh.ru

Обязательно снимай кожуру с баклажанов.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 баклажана, 2 луковицы, 80 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи, баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Обжарь морковь с луком, всыпь баклажаны, кабачки и готовь 8-10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, измельченный чеснок и томи еще 5 минут. Разложи икру по стерилизованным банкам и закатай.

17. Кабачковая икра с тыквой

Фото: handskill.ru

Нарезай тыкву на мелкие кусочки, чтобы она успела приготовиться с другими овощами.

Тебе понадобится: 3 средних кабачка, 1 морковь, 1 сладкий перец, 300 г тыквы, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Овощи нарежь, смажь маслом и запекай в духовке до мягкого состояния. Достань, измельчи блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, выдави через пресс чеснок и туши 10 минут на медленном огне. Разложи икру по банкам, простерилизуй 8 минут и закатай.

18. Кабачковая икра со свеклой на зиму

Фото: cookpad.com

Используй для приготовления сладкую свеклу ярко-красного цвета.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг вареной свеклы, 500 г лука, 3 зубчика чеснока, 200 г сахара, 1ст.л. соли, 150 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Кабачки и свеклу натри на терке, лук мелко нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь свеклу, кабачки и готовь 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус, соль, сахар и туши еще 7 минут. Разложи икру по банкам и закатай.

19. Кабачковая икра с шампиньонами на зиму

Фото: chefmarket.ru

Шампиньоны можешь заменить другими видами грибов, которые тебе больше нравятся.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 300 г шампиньонов, 200 г помидоров, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. сахара, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи, шампиньоны и зелень. В глубоком казанке обжарь морковь с луком, добавь кабачки, сладкий перец, грибы, помидоры и готовь 10 минут на медленном огне. Измельчи овощи блендером, добавь зелень, соль, сахар, лимонный сок, выдави через пресс чеснок. Через 10 минут разложи икру по банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

20. Кабачковая икра в мультиварке

Фото: pinterest.ru

В мультиварке кабачковую икру можно приготовить гораздо быстрее и проще.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. На программе «Мультиповар» при 160 градусах обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 7-10 минут. Убавь температуру до 120 градусов, всыпь измельченные помидоры, протуши полчаса. Измельчи овощи блендером, добавь уксус, соль, молотый перец и потоми еще 15 минут в режиме «Подогрев». Разложи икру в подготовленные банки и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Истинные фанаты кабачковой икры знают, что её можно приготовить тысячью способов. Конечно, если сгруппировать все способы, выяснится, что способов всего-то около двадцати, но и это совсем неплохо, потому что кабачковая икра с томатной пастой на зиму – это отличная закуска.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму готовится как из молоденьких кабачков с нежной кожицей, так и из «старичков», скрывшихся от нашего пытливого взора в гуще листвы – сгодится всё! Со старых кабачков нужно будет снять кожицу и вынуть сердцевину. В наших рецептах указан вес уже очищенных кабачков.

Для нашей заготовки на зиму пригодятся банки объёмом 500, 600 и 700 мл, в банки большего объёма фасовать икру невыгодно. Стерилизовать банки и крышки обязательно, а вот каким способом, выбирайте сами. Это может быть классическое пропаривание над кастрюлей с кипящей водой (на специальной крышке), в духовке и даже в микроволновке. Крышки достаточно прокипятить.

Кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
1 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. соли,
1-2 ч.л. сахара,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки, лук и морковь пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Выложите измельчённые овощи в посудину для варки с толстым дном, добавьте растительное масло, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Затем убавьте нагрев, накройте крышкой и тушите 40 минут. По истечении времени овощи можно пюрировать блендером, а можно оставить и так, чтобы чувствовались мелкие кусочки. Добавьте томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения, затем всыпьте соль и сахар по вкусу, добавьте молотый чёрный перец. Тушите на среднем огне без крышки в течение 20 минут. В последнюю очередь добавьте уксус и измельчённый чеснок, потушите ещё 5 минут и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Рецепты кабачковой икры

Для тех, кто любит поострее, наш следующий рецепт.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
350 мл растительного масла,
350 г томатной пасты,
1 стак. сахара,
1 стак. воды,
2 ст.л. соли,
½ стак. чеснока (через пресс),
2 ст.л. 70% уксуса,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Кабачки пропустите через мясорубку, выложите в ёмкость для варки салатов, добавьте воду, томатную пасту, сахар и соль. Варите под крышкой в течение 30-35 минут после начала закипания. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело. Когда время выйдет, добавьте чеснок, уксус и чёрный перец, перемешайте, дайте закипеть, проварите ещё немного и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Банки с уксусной консервацией лучше не переворачивать. Кислота может спровоцировать коррозию внутреннего покрытия крышек. Поэтому остужайте и храните банки в вертикальном положении.

Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
30 мл растительного масла,
8-9 зубчиков чеснока,
1,5 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 ст.л. корня петрушки (натёртого),
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовленные кабачки нарежьте кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом. Потушите, не закрывая крышкой, на среднем огне так, чтобы испарилась лишняя влага. Не зажаривайте кабачки, просто дайте им стать мягкими. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите лук, морковь и измельчённый корень петрушки в другую сковороду и прогрейте на растительном масле в течение 7-10 минут, также не зажаривая, а только доведя до мягкости. Подготовленные кабачки и остальные овощи пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером и отправьте полученную массу в ёмкость для варки салатов (казан, таз или широкую кастрюлю). Поставьте на огонь, закройте крышкой и варите на среднем огне, помешивая, в течение 1 часа. Затем добавьте сахар, соль, томатную пасту и перец, хорошо перемешайте и варите ещё 30-40 минут. Обязательно помешивайте и следите, чтобы кабачковая икра не подгорела. После этого влейте уксус, добавьте измельчённый чеснок, проварите ещё 5 минут и закатайте.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
2 луковицы,
1 ст.л. 5% уксуса (можно яблочного),
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1,5 см и разложите на противне, смазанном растительным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут, чтобы кабачки запеклись и стали мягкими. Затем пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту и кабачки и тушите под крышкой в течение 20 минут на слабом огне. Помешивайте! После добавьте сахар, соль, перец и уксус, хорошо перемешайте и варите ещё минут 5. Разложите икру в стерилизованные банки, прикройте крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой (уровень воды по плечики банок). Под банки подложите тряпицу. Поставьте на огонь и пастеризуйте в течение 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте, укутайте.

Кабачковая икра классическая с томатной пастой

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
180 г моркови,
120 г лука,
240 г томатной пасты,
50 г белых кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак – по вкусу, все сразу или по отдельности),
2 ч.л. соли,
3 ч.л. сахара,
8 ст.л. растительного масла,
2 г чёрного перца,
1 г душистого перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке, белые коренья также натрите на тёрке. Кстати, классический рецепт подразумевает, что пастернака нужно взять половину от общего веса кореньев, а петрушки и сельдерея – по четверти. Для обжаривания нужно выбрать широкую толстостенную посуду. Влейте 2-3 ложки масла, выложите кабачки и обжарьте до слегка румяного цвета. Если у вас нет большой посуды, обжаривайте частями. Лук, морковь и коренья нужно также обжарить по отдельности. Затем соедините все обжаренные овощи и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Верните овощи в посуду и поставьте на средний огонь. Тушите под крышкой в течение 25-30 минут, помешивая. Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, доведите до кипения и тушите ещё минут 10-15. Разложите по банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Кабачки, лук и морковь очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте соль и сахар, выложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, затем убавьте нагрев и варите 1 час. Добавьте томатную пасту и майонез, хорошо перемешайте и варите ещё 1,5 часа, не забывая помешивать. Разложите готовую икру по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра бабушкин рецепт

Ингредиенты:
5 кг кабачков,
2 кг помидоров (или 400 г томатной пасты),
2 кг сладкого перца,
2 кг лука,
1 головка чеснока,
500 мл растительного масла,
3 ст.л. с горкой соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками. Помидоры и сладкий перец пропустите через мясорубку по отдельности. Лук нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. К кабачкам добавьте 1 ст.л. соли и перемешайте. Оставьте пока, пусть дадут сок. В казан или широкую сковороду влейте масло, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте перемолотые помидоры и потушите до выпаривания лишней влаги (ну или просто добавьте томатную пасту и немного потушите!). Добавьте сладкий перец и также потушите до загустения. Не забывайте помешивать! Настала очередь кабачков: выложите их в казан, перемешайте и накройте крышкой. Когда кабачки прогреются, добавьте соль, перец и чеснок. Уменьшите нагрев и тушите, помешивая, в течение 20-30 минут. Готовую икру разложите по баночкам и закатайте. Икра по этому рецепту получается с кусочками.

Если у вас нет 5 кг кабачков, уменьшите пропорции.

Вот такая разная кабачковая икра с томатной пастой на зиму у вас получится, если вы попробуете приготовить её по нашим рецептам!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Кабачковая икра с помидорами и морковью

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Заготовка из обжаренных, а после потушенных овощей отличается мягким и невероятно приятным вкусом. Она станет идеальным дополнением к бутербродам и гарнирам.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Кабачки

1¹⁄₂ кг

Репчатый лук

500 г

Растительное масло

6–8 ст. ложек

Соль

1 ст. ложка

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Очищенные кабачки, помидоры, лук и морковь нарежьте средними кусочками.

    Вес овощей указан в очищенном виде.

  2. 2․

    По отдельности обжарьте все овощи с одной-двумя ложками масла. Они должны стать мягкими, но не румяными.

  3. 3․

    Пропустите овощи через мясорубку, переложите в кастрюлю и перемешайте с солью, сахаром и уксусом.

  4. 4․

    Доведите до кипения и варите, помешивая, на огне ниже среднего примерно час-полтора.

  5. 5․

    Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Кабачковая икра на зиму - пошаговый рецепт с 11 фото

  • Шаг 1.

    Подготавливаем кабачки для икры.

    Для приготовления икры лучше взять молодые и сочные кабачки, в которых еще не сформировалась косточка. В неочищенном виде мы взяли около 3.5 кг кабачков. После удаления плодоножки и кожицы у нас вышло - 3.2 кг.

  • Шаг 2.

    Чистим морковку.

    Очищаем морковь для икры.

  • Шаг 3.

    Чистим лук.

    Чистим и моем лук.

  • Шаг 4.

    Нарезаем морковь.

    Нарезаем морковку кубиками или брусочками помельче.

  • Шаг 5.

    Нарезаем лук.

    Лук также режем мелкими кубиками.

  • Шаг 6.

    Нарезаем кабачки.

    Нарезаем кабачки кубиками около 1 - 1.5 см.

  • Шаг 7.

    Тушим кабачки и морковь..

    На дно кастрюли наливаем немножко растительного масла и выкладываем кабачки. Перемешиваем их и оставляем тушиться на маленьком огне 1 час.
    Во вторую кастрюлю также наливаем масло (около 100 мл) и выкладываем морковку. Тушим ее до мягкого состояния, постоянно помешивая.
    * Для моркови лучше взять казанок, сотейник или толстостенную кастрюлю.

  • Шаг 8.

    Тушим лук с морковью.

    Когда морковка слегка протушится, добавляем к ней лук и продолжаем тушить до тех пор, пока лук тоже не станет мягким.

  • Шаг 9.

    Готовим кабачковую икру с майонезом и томатной пастой.

    Когда кабачки протушатся, скидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Оставляем овощи остывать. Когда они слегка остынут, соединяем их вместе (кабачки и морковь с луком) и перекручиваем их через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
    В полученную массу добавляем томатную пасту, майонез, перец молотый и остатки растительного масла (часть ушло на обжаривание овощей). Постепенно подсыпаем сахар и соль, пробуя на вкус. Тщательно перемешиваем кабачковую икру и ставим ее на маленький огонь. Тушим еще 1.5 часа, периодически помешивая.

  • Шаг 10.

    Закатываем кабачковую икру.

    Раскладываем кабачковую икру в банки, встряхивая их, чтобы вышли остатки воздуха. Закатываем банки и укутываем их полотенцем. Оставляем остывать. Всего с этого количества овощей у нас вышло 6 банок по 500 мл.

  • Шаг 11.

    Готовая икра из кабачков.

    Готовая икра из кабачков с томатной пастой и майонезом получается очень вкусной и насыщенной. Хранить ее лучше в холодном месте до зимы, но можно подавать и сразу. Приятного аппетита!

  • Кабачковая икра – рецепт с морковью и пассированным луком

    Август и сентябрь – время сбора урожая кабачков и лучшее для заготовок кабачковой икры. Хотя бы однажды икру из кабачков пробовал каждый житель нашей страны, ведь это весьма популярное блюдо. Популярность объясняется не только замечательными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.

    Как показывает практика, домашняя версия икры настолько хороша сама по себе, что нет смысла ей конкурировать с промышленной рецептурой.

    Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить и разный вкус икры. Кроме кабачков в данном рецепте присутствует сладкая морковь и лук, который необходимо предварительно обжарить. От этого вкусовой букет обогащается особенным вкусом и ароматом. Нужно ли описывать превосходные качества хорошо приготовленной кабачковой икры? Нежная, ароматная, очень аппетитная – эта закуска отлично проявит себя на любом столе.

    Надеюсь, и такой способ приготовления найдет своих почитателей, и кабачковая икра займет почетное и достойное место в ваших зимних запасах!

    Ингредиенты:

    1. Кабачки очищенные 3 кг.
    2. Морковь 1,5 кг.
    3. Лук репчатый 1 кг.
    4. Чеснок 3 головки
    5. Растительное масло 0,5 л.
    6. Томатный соус 500 г.
    7. Соль 2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Морковь очистите, обмойте, обсушите.
    2. Очищенный от кожицы и семян кабачок и морковь пропустите через мясорубку.
    3. Лук очистите, измельчите, обжарьте до прозрачности на части растительного масла.
    4. Овощи сложите в емкость для тушения, добавьте оставшееся масло, соль, и тушите 2,5 часа, периодически перемешивая.
    5. За 30 минут до конца добавьте томатный соус.
    6. Чеснок очистите, измельчите или пропустите через пресс и добавьте за 10 минут до конца тушения.
    7. Горячую кабачковую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте.
    8. Храните в прохладном месте.

    Кабачковая икра с морковью и болгарским перцем на зиму

    Кабачковая икра с морковью и болгарским перцем на зиму

    Заготовки на зиму продолжаются, как же без кабачковой икры. У нас еще и патиссоны там присутствуют. Эта икра без томатной пасты и помидоров, с приятным нежным ароматом моркови, болгарского перца и чеснока, средней густоты и не водянистая. Мы любим ее с черным хлебушком, в качестве соуса к макаронам или вареному нуту. Из указанного в рецепте количества получилось 2,5 литра икры + немного на "попробовать".

    Ингредиенты:

    Кабачки и патиссоны очищенные - 3,8 кг

    Морковь - 400 гр

    Лук - 400 гр

    Перец болгарский - 400 гр

    Соль - по вкусу

    Чеснок - 20-40 гр (я люблю когда побольше чеснока)

    Уксус винный - 6-8 чайных ложек или по вкусу (я не люблю слишком кислую икру)

    Масло растительное - для жарки

    Приготовление:

    1. Очищенные кабачки натереть на крупной терке (я воспользовалась комбайном для ускорения процесса), посолить и оставить на 30 минут.

    2. Морковь натереть на мелкой терке, лук и болгарский перец мелко нарезать.

    3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить до мягкости морковь, лук и болгарский перец, переложить в большую кастрюлю (не менее 5 л), в которой будет вариться икра.

    4. Кабачки хорошо отжать, добавить в кастрюлю к овощам (больше пока не солить, т.к. икра будет увариваться и есть риск пересолить).

    5. На сильном огне довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 40-45 минут н накрывая крышкой и часто помешивая, чтобы не пригорела.

    6. Заранее простерилизовать банки и прокипятить крышки.

    7. За 10 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанный чеснок, уксус, перемешать, попробовать на соль и кислоту, если нужно досолить или добавить уксус.

    8. Разложить по простерилизованным банкам, закрутить прокипяченными крышками.

    Того, что было на "попробовать" оказалось маловато, вот, баночку вскрыли на "поесть нормально".

    Кабачковая икра с морковью, луком, помидорами и сладким перцем «Незаморская»

    Читайте также

    Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские»

    Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские» Ингредиенты2–3 кабачка (молодых), 4 помидора, 3 сладких перца, 2 морковки, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 чайная ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 2

    Рагу с полукопченой колбасой, картофелем, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «По-саксонски»

    Рагу с полукопченой колбасой, картофелем, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «По-саксонски» ?200 г полукопченой колбасы?3 средние по величине картофелины?2 небольших кабачка? 2помидора?1 шт. сладкого перца? 2шт. моркови?1–2 луковицы?растительное

    Рагу с лисичками, сладким перцем, помидорами и луком «Брянское»

    Рагу с лисичками, сладким перцем, помидорами и луком «Брянское» ?600–700 г лисичек?1 шт. сладкого перца?1–2 помидора?1 луковица?50 г сливочного масла? 1/ 2ч. ложки душистого молотого перца?растительное масло и соль – по вкусуЛук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до

    Рагу с картофелем, сладким перцем, помидорами, кабачками, чесноком, луком и морковью «Тарусское»

    Рагу с картофелем, сладким перцем, помидорами, кабачками, чесноком, луком и морковью «Тарусское» ?6–7 картофелин?1 кабачок?1 шт. сладкого перца?2–3 помидора?1 шт. моркови?1 луковица?4–5 зубчиков чеснока?любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусуЛук нарежьте

    Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется»

    Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется» ?500 г баклажанов?500 г сладкого перца?500 г помидоров?2–3 шт. моркови?500 г лука?4–5 зубчиков чеснока?растительное масло и соль – по вкусуБаклажаны, сладкий

    Рагу с тыквой, помидорами, морковью, сладким перцем, луком, чесноком, мускатным орехом и корицей «Каротин полезен для здоровья»

    Рагу с тыквой, помидорами, морковью, сладким перцем, луком, чесноком, мускатным орехом и корицей «Каротин полезен для здоровья» ?500 г мякоти тыквы?6 помидоров?1 шт. сладкого красного перца?1 шт. моркови?1 луковица?3 зубчика чеснока? 2ст. ложки томатного соуса?1 шт. перца чили? 1/

    Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские»

    Запеченные кабачки под грибным соусом с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и петрушкой «Актюбинские» Ингредиенты:2–3 кабачка (молодых), 4 помидора, 3 сладких перца, 2 морковки, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 чайная ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 2

    Икра из перезревших огурцов с помидорами, сладким перцем, морковью и луком «Выдержанная»

    Икра из перезревших огурцов с помидорами, сладким перцем, морковью и луком «Выдержанная» • 5–6 крупных огурцов• 5 помидоров• 2 шт. сладкого перца• 3 шт. моркови• 1 луковица• 2 ст. ложки растительного масла• черный молотый перец — по вкусу• 1 ч. ложка солиОгурцы, лук и

    Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода»

    Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода» • огурцы, помидоры, морковь, капуста, сладкий перец, кабачки, лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый и черный перец, листочки

    Грибная солянка с морковью, огурцами, луком, помидорами и сладким перцем «Бутовская»

    Грибная солянка с морковью, огурцами, луком, помидорами и сладким перцем «Бутовская» • 1 кг грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)• 1 кг моркови• 1 кг огурцов• 1 кг лука• 500 г помидоров• 500 г сладкого перца• 3 ст. ложки сахара• 1 ст. ложка 80 %-ной уксусной

    Аджика с помидорами, морковью и сладким перцем

    Аджика с помидорами, морковью и сладким перцем 1 кг помидоров200 г моркови200 г красного сладкого перца200 г красного горького перца10 зубчиков чеснока50 г зелени кинзы20 г сушеной зелени базилика100 мл растительного масла20 г сахара10 г соли5 г хмели-сунели1. Горький и сладкий

    Аджика с помидорами, морковью, сладким перцем и луком

    Аджика с помидорами, морковью, сладким перцем и луком 1 кг помидоров1 кг зеленых яблок1 кг зеленого и желтого сладкого перца500 г репчатого лука500 г моркови300 г зеленого горького перца20 зубчиков чеснока200 мл растительного масла70 г сахара10 г соли1. Яблоки вымыть, обсушить

    Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!»

    Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!» Ингредиенты 2 кг 500 г кабачков, 1 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г лука, 1–2 сладких перцев, 1 стакан растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли.Способ приготовления

    Икра из баклажанов с морковью, помидорами, сладким перцем и луком «Первый номер»

    Икра из баклажанов с морковью, помидорами, сладким перцем и луком «Первый номер» Ингредиенты 1 кг баклажанов, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, чеснок, растительное масло, соль.Способ приготовления Баклажаны отчистите от кожицы и нарежьте

    Икра из кабачков с морковью на зиму — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Очень люблю делать заготовки в мультиварке. Тушеные в мультиварке овощи сохраняют свою структуру и витамины, а кабачковая икра получается нежной и очень вкусной. В этом рецепте я использую домашний томатный сок с небольшим количеством оливкового масла и уксуса. Готовьте на здоровье!

    Назначение: для полдника

    Основной ингредиент: Овощи/морковь/цуккини

    Блюдо: пустое/консервированное

    Ингредиенты:

    • Цуккини - 1,5 кг (вес очищенных овощей)
    • Морковь - 300 грамм
    • Лук репчатый - 400 грамм
    • Масло растительное - 2 ст.л.ложки
    • Сахар - 2 ст.л. ложки
    • Томатный сок - 1 стакан
    • Соль - 1 чайная ложка
    • Уксус 6% - 2 ст.л. ложки

    Порции: 1

    Как приготовить Кабачковую икру с морковью на зиму

    Икра кабачковая с морковью на зиму - шаг 1

    В чашу мультиварки наливаем масло (объем - 5 литров). Вымойте овощи. Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кубиками и положить в миску.

    Кабачковая икра с морковью на зиму - шаг 2

    Лук очистить и нарезать кубиками.Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к кабачкам.

    Икра из кабачков с морковью на зиму – шаг 3

    Мультиварку установить на режим «Суп», довести содержимое до кипения в течение 5 минут. Можно использовать любой режим, при котором вода кипятится. Затем добавьте остальные ингредиенты, закройте крышку и варите 1 час.

    Икра из кабачков с морковью на зиму – Шаг 4

    За 10 минут до окончания программы «Тушение» открыть крышку, добавить уксус и измельчить овощи погружным блендером.При необходимости попробуйте, добавьте сахар или соль. Если вы едите икру сразу, не добавляйте уксус.

    Икра кабачковая с морковью на зиму - шаг 5

    Время от времени перемешивать и готовить пюре.

    Икра кабачковая с морковью на зиму - шаг 6

    Разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками. Выход готовой кабачковой икры - 2л.

    .

    Кабачок • Кухня Lidl

    Кабачок и кабачок - в чем разница?

    Кабачки также известны как кабачки. Оказывается, это один и тот же вид растения, хотя даже некоторые садоводы с трудом в это верят! Отличие в том, что кабачок – молодой овощ, твердый и сладкий, желтого или зеленого цвета.

    Тыква уже созрела, крупнее и с семенами. Он может быть желтым и зеленым.

    Сколько калорий в кабачках?

    Цуккини — один из овощей, которые не очень энергичны.Благодаря содержанию клетчатки и воды он может поддерживать обмен веществ. В 100 г кабачка всего около 15 калорий, что должно особенно порадовать всех, кто заботится о своем теле. Помните, однако, что его энергетическую ценность повышают добавки, например масло, на котором мы жарим кабачки.

    Можно ли есть кабачки сырыми?

    Кабачки, особенно молодые, имеют прекрасный вкус в сыром виде. Его можно добавлять в салаты, а также нарезать и подавать, например, со всевозможными овощными паштетами или хумусом в качестве закуски на вечеринках или индивидуальной закуски.Или вместо огурца на бутерброды. Благодаря умным овощерезкам из него даже можно наколдовать зеленые спагетти!

    Кабачок очищен?

    Кожица кабачков, особенно молодых, съедобна и очень вкусна. Так что вам не придется беспокоиться о чистке овощей, что значительно ускоряет приготовление блюд. Однако пожилым людям, маленьким детям или тем, у кого есть проблемы с пищеварением или желудком, шкурку кабачка есть нельзя.

    Как приготовить кабачки?

    Помимо употребления в сыром виде, этот вкусный овощ можно использовать на кухне по-разному.Большой популярностью пользуются кабачковые оладьи, супы и кремы, а также тарталетки, макароны и всевозможные мясные и овощные запеканки, лазанья, алео и даже пирожные! Кабачки также можно фаршировать и запекать — попробуйте наш рецепт! Интересен тот факт, что его цветы также съедобны. Вынув тычинки изнутри, можно начинить их фаршем и запечь или потушить. Это отличная идея для довольно изысканного ужина.

    Можно ли жарить кабачки на гриле?

    Какой польский гриль без овощей на гриле? И среди тех овощей, которые больше всего подходят для гриля, наша героиня.Кабачки можно смело нанизывать на шампуры или жарить на гриле, нарезать ломтиками и приправить специями, например, сладкой паприкой.

    Можно ли замораживать кабачки?

    Сейчас кабачки растут как грибы после дождя, но зимой они будут не так доступны. Стоит заморозить несколько штук, чтобы через несколько месяцев вы тоже смогли ими полакомиться. Перед заморозкой нарежьте кабачки дольками. Если заморозить его целиком, то после извлечения из морозилки он будет мягким и водянистым, чего бы нам не хотелось. Замороженные овощи сохраняют свою питательную ценность, поэтому можно рассчитывать на то, что зимой мы отведаем блюда из нежных на вкус кабачков, еще ароматных летом.

    .

    Сбор кабачков для рецептов на зиму. Салат из кабачков с морковью на зиму.

    Когда вы смотрите на свою тарелку, вы думаете, зачем и что вы едите? Вы говорите о том, как растения влияют на наше здоровье? Какую пользу они приносят? Если вегетарианское меню – частый гость на вашем столе, то вы на правильном пути.

    Зачем нам кабачки?

    • Незаменима при ожирении: клетчатка вызывает иллюзию быстрого насыщения, выводит из организма токсины и лишний холестерин.
    • Содержащиеся в витаминах и минералах, они укрепляют нашу кожу, волосы, стимулируют зрение, питают мозг, мышцы и внутренние органы, являются желчегонными помощниками.
    • Отвар из сухих цветов для уменьшения отечности
    • Практически не содержит калорий — идеальный ингредиент для умеренной диеты.
    • Содержит антиоксиданты, прошедшие минимальную термообработку.

    Кабачки в помидорах

    Это вариант получения сладких, ароматных, хрустящих ломтиков, которые попадут во двор и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.Они не разваливаются и выглядят достаточно эстетично.

    Быстро и легко готовится и прекрасно хранится. Обязательно попробуйте!

    Варенье диетическое с кабачками


    Этот десерт удивит вас своим нежным ароматом и напомнит о жарком лете в холодные зимние дни.

    Салат омолаживающий "Загадка".

    Назван потому, что ваши посетители не сразу понимают, из чего он сделан. Напоминает маринованную капусту.Растительная смесь плотно закрыта, что сохраняет большую часть антивозрастных питательных веществ. А зимой в тушёном состоянии станет оригинальной начинкой для лепёшек или паштетов.


    Вот так наша семья делает заготовки времен перестройки, когда в магазинах были пустые полки и играли в лотереи с туфлями, столами и котиками. Теперь все свежее круглый год, а любимые рецепты мы готовим из года в год.

    Кабачки и морковь прекрасно сочетаются друг с другом, закуски из них получаются сочными и аппетитными.Хорошо, что есть их можно не только летом — многие хозяйки готовят салат из кабачков с морковью на зиму. Рецептов несколько, и по каждому из них он готовит закуску с неповторимым вкусом.

    Как приготовить салат из кабачков и моркови

    Салат из кабачков и моркови переживет всю зиму, не испортится и останется вкусным до весны, если уделить несколько минут его приготовлению.

    • Овощи для всех заготовок на зиму нужно брать поздние, то есть созревшие в августе или даже сентябре.
    • Молодые кабачки в салате имеют более мягкий вкус. Если для закусок, требующих термической обработки, кабачки подходят всем, то для салатов, которые консервируются прохладным способом, лучше брать самые молодые. При использовании крупных кабачков следует удалить семена и срезать кожуру с помощью овощечистки.
    • В салатах морковь красиво смотрится, нарезанная тонкой, тонкой соломкой. Вы можете резать его, как ножом, но это непростая задача. Для приготовления корейских салатов проще использовать терку.
    • Банки, где будут храниться консервы, должны быть хорошо стерилизованы. Крышки для них также следует прокипятить.

    Остальное зависит только от выбранного рецепта.

    Салат "Секрет" из кабачков, моркови и лука

    • кабачки - 2 кг;
    • морковь
    • – 0,5 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сахар
    • – 120 г;
    • соль
    • – 50 г;
    • масло растительное
    • - 0,2 л;
    • уксус столовый (9-процентный) – 150 мл;
    • перец сладкий - 3-6 шт.

    Метод приготовления:

    • С помощью овощечистки снять верхний слой кабачков и моркови, хорошо вымыть.
    • Равномерно потрите их. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски, но если нет, то она обычно делает это с большими отверстиями. При необходимости, если, например, требуется переработать большое количество продуктов, не возбраняется воспользоваться помощью кухонного комбайна.
    • Очистите луковую шелуху, нарежьте ее небольшими кусочками.
    • Пропущенный через пресс чеснок раздавить.
    • Смешайте все овощи в одной миске или кастрюле.
    • Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль и сахар.
    • Залить овощи маринадом.
    • Накройте кастрюлю овощами и оставьте под крышкой на 3 часа.
    • Вымойте банки с пищевой содой, рассчитывая на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте им высохнуть. Сварите металлические крышки, подходящие к банкам по размеру и типу (крышки для обычной банки, конечно, не подойдут).
    • На дно каждой банки положить несколько горошин перца, если банки большие (литровые) можно две.
    • Выложить по краям, взбить ложкой, салат.
    • Пока овощи мариновались, выбрали сок. Залить этим соком овощи так, чтобы маринад доходил до краев банок.
    • Накройте банки крышками, но не торопитесь свернуться калачиком.
    • На дно большой кастрюли положите полотенце, а сверху поставьте банку.
    • Налейте воду так, чтобы она была чуть выше центра банок.
    • Поставьте кастрюлю с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если края пол-литра, 25 минут, если их емкость больше.

    Этот салат не случайно прозвали «головоломкой»: у него настолько необычный вкус, что трудно догадаться, из чего он сделан.

    Салат из цуккини по-корейски

    • кабачки - 3 кг;
    • морковь - 1 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • Перец болгарский - 1 кг;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • уксус столовый (9-процентный) - 0,25 л;
    • масло растительное
    • - 0,18 л;
    • сахар
    • - 0,25 кг;
    • соль
    • – 40 г;
    • укроп (свежий) – 50 г;
    • Корейская приправа для салата - 20 г.

    Метод приготовления:

    • Молодые кабачки вымыть, срезать плодоножку.
    • Вымойте и очистите морковь и лук.
    • Перец вымыть, удалить семена.
    • Натереть морковь и кабачки на терке для приготовления корейских салатов.
    • Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
    • Нарежьте перец тонкими полосками.
    • Мелко нарезать укроп.
    • Измельчаем специальным прессом чеснок.
    • Приготовьте маринад из масла, уксуса, сахара, соли, специй, укропа и чеснока, тщательно смешав указанные ингредиенты.
    • Перемешать овощи и заправить их маринадом.
    • Накройте емкость с овощами и оставьте на 2,5-3 часа.
    • Пока овощи маринуются, подготовьте банки общим объемом 4,5 литра.
    • Разложить салат по стерилизованным банкам. Разверните, убедитесь, что вы испачкали ложку, чтобы выпустить воздух.
    • Залейте овощи маринадом так, чтобы он полностью покрыл их, но не доходил до края банки.
    • Банки поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 40 минут.
    • Закатывайте банки со стерилизованными крышками. Повернись. После остывания уберите на зиму.

    Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Это понравится любителям корейской кухни.

    Простой рецепт салата из кабачков и моркови

    • кабачки - 2,5 кг;
    • морковь
    • – 0,5 кг;
    • чеснок - 1 головка;
    • лавровый лист - 5 шт.;
    • масло растительное
    • - 100 мл;
    • сахарный песок
    • - 100 г;
    • соль
    • – 40 г;
    • укроп сухой - 10 г;
    • Уксус столовый (9-процентный) - 120 мл.

    Метод приготовления:

    • Вымойте и очистите кабачки, удалите семена и нарежьте их кубиками. Если кабачок молодой, его можно не чистить. В этом случае их лучше вырезать шайбами.
    • Очищенную морковь вымыть и натереть.
    • Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
    • Смешать овощи (вместе с чесноком), добавить сахар и соль, добавить масло с уксусом, добавить лавровый лист и сушеный укроп.
    • Сложить все это в кастрюлю, поставить кастрюлю на слабый огонь.
    • Овощи в маринаде варить около получаса после приготовления, помешивая, чтобы они не подгорели.
    • Салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть и перевернуть вверх дном. Заверните одеяло.
    • После того, как банки остынут, вернуть их в исходное положение и отправить на хранение.

    Салат по этому рецепту в меру острый. Кабачки в нем остаются хрустящими.

    Кабачки с морковью можно заготовить на зиму в составе самых разных салатов, от нежных до острых.Все они хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

    В салате из кабачков «Загадка» нет такого ингредиента, как капуста. А вот по вкусу нарезанные кабачки и морковь напоминают квашеную капусту.

    Дегустация салата из кабачков "Тайна" нельзя откладывать на зиму

    Ингредиенты

    Соль 3 ст.л. Лавровый лист 9 шт. Перец черный горошком 20 шт. Чеснок 2 шт. Уксус 3% 200 г Масло растительное 200 г Сахар 200 г Лук репчатый 500 г Морковь 500 г Кабачок 3 кг

    • Порции: 30
    • Время приготовления: 2 минуты

    Таинственный салат

    Вместо тыквы можно использовать патсоны.После стерилизации овощи не становятся полностью мягкими, но сохраняют свою хрусткость и сочность, поэтому салат выглядит свежим, а не консервированным.

    Количество овощей в рецепте уже в очищенном виде. Приготовление:

    1. Грубые кабачки и морковь. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать.
    2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
    3. Положите овощи в большую кастрюлю.
    4. Добавить сахар, соль, масло, уксус.Можно добавить немного черного перца по вкусу.
    5. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам пропитаться чесноком в течение 2-3 часов.
    6. Тем временем подготовьте банки и положите на дно каждой горошины перца и лавровый лист.
    7. Выложить салат по краям, накрыть крышками.
    8. Стерилизация 20 мин. Рулон

    Если вы опасаетесь раскладывать сырую массу по банкам, можно еще довести овощи до кипения в кастрюле и проварить ¼ часа, а уже потом разложить по предварительно стерилизованным банкам.Банки можно стерилизовать паром, духовкой или микроволновой печью.

    Закатанные банки нужно перевернуть и укутать одеялом. Через сутки предмет можно переместить в подвал или на склад. Салат хорошо хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт салата "Корейская загадка"

    Если вы хотите, чтобы ваш салат был немного пикантнее и прянее, вам нужно натереть овощи на терке для корейского салата и добавить соответствующие специи. Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • лук репчатый - 500 г;
    • морковь - 700 г;
    • Перец болгарский - 7 шт.;
    • чеснок - 200 г;
    • зелень по вкусу;
    • масло растительное - 1 ст.л.; сахар
    • - 200 г;
    • уксус - 200 мл; соль
    • - 90 г;
    • Приправа для корейской моркови - 2 пакетика.

    Процесс приготовления:

    1. Жареные кабачки и морковь для корейских салатов.
    2. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать.
    3. Приготовить маринад.
    4. Овощи перемешать, залить маринадом и оставить на 2-3 часа.
    5. Салат разложить по чистым банкам и простерилизовать.

    Свернуться, укутаться теплым одеялом. Хранить в прохладном темном месте. Попробовать салат можно сразу после приготовления.

    Эти кабачки-полуфабрикаты понравятся даже тем, кто не любит этот овощ. Острый и хрустящий салат сделает его свежим и сочным летом.

    Салат «Аленький цветочек»

    Потребуется: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 3 кг томатов или 1,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла.

    Свеклу и морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, помидоры пропустить через мясорубку.

    В широкую кастрюлю налить масло, дать закипеть, положить в него морковь и свеклу, варить 10 минут. Затем посолите остальные овощи по вкусу, добавьте несколько лавровых листочков. Варить 1 час под крышкой на медленном огне.

    Горячим разлить в подготовленные банки и закатать.

    Салат с грибами и цукини

    Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, по 500 г моркови и лука, 2 средние головки чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6% уксуса.

    Кабачки и морковь на крупной терке, лук мелко нарезать.

    Перемешать, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и чеснок, пропустить через пресс. Оставить на 2,5 часа, затем разложить по банкам 0,5 л, простерилизовать 15-20 минут и закатать.

    Салат из цветной капусты и помидоров

    Потребуется: 1,2 кг цветной капусты и помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 50 г соли, 120 г 9% уксуса, 200 г петрушки, 80 г чеснока.

    Капуста отварная и разложенная на соцветия. Грунтовые помидоры. Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

    Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут.

    Салат в горячем виде разложить по банкам, закатать, укутать и дать полностью остыть.

    Фасолевый салат

    Потребуется: 3 кг спелых красных помидоров, по 1 кг сладкого перца, моркови и лука, 3 стакана фасоли.Кроме того, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла (без запаха), 2 ст. ложки соли, 2 чайные ложки 70% уксуса.

    Измельчите помидоры и нарежьте кубиками остальные овощи.

    Заранее отварите фасоль до полуготовности.

    Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло. Положить в кастрюлю и варить 1 час. В конце варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.

    От определенного количества продуктов до 5 литров салата.

    Салат "Фантазия"
    Для этого потребуется: 2,5 кг мелких помидоров и мелких огурцов, 1,2 кг мелких кабачков.
    На 10 л воды: 200-300 мл 9% столового уксуса, по 50-60 г соли и сахара, 5-6 бутонов гвоздики и 7-8 душистого перца, лавровый лист.

    Положите целые кабачки диаметром 6 см, а более крупные нарежьте ломтиками.

    Кабачки, огурцы и помидоры укладываются в подготовленные банки слоями в любом порядке. Залить кипятком на 3 минуты. Затем воду слить и залить кипящим маринадом, накрыть крышками.

    Банки 1 л стерилизовать 15 минут, закатать.

    Салат Ленинградский
    Эта заготовка является не только вкусным салатом и закуской, но и отличной основой для приготовления щей, борща и маринада.

    Потребуется: 2 кг бурых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 700 г моркови, 0,5 кг капусты, 100 г петрушки.
    Для наполнения одной банки 0,5 л: 3 ст. ложки горячего растительного масла, по 1 чайной ложке соли и сахара, 5 черных перцев и 2 чайные ложки 9% уксуса.

    Все овощи нарезать как на салат, уложить в подготовленные банки, добавить специи и пряности, накрыть крышками.
    Стерилизовать 30 минут, сложить.

    Чесночный салат с огурцами

    Для этого салата подходят переросшие огурцы, а зимой они палочка-выручалочка со вкусом свежих огурцов.

    Для этого потребуется: 4 кг огурцов, 100 г соли (около 3 столовых ложек с горкой), 100 г сахара, 200 г 7-9% столового уксуса, 250 г растительного масла, 12 гвоздик мелко нарезанного чеснока.

    Огурцы нарезать как для салата (кольцами, полукружьями, в зависимости от размера плодов), смешать с остальными ингредиентами. Огурцы дают сок.

    Салат (вместе с соком) разложить в подготовленные банки 0,5-0,7 л и стерилизовать 15-20 мин. Throw

    Греческая закуска

    Потребуется: 1 кг фасоли, 0,5 кг лука, моркови, перца, 2 кг помидоров, 1-2 острых перца, 3 большие головки чеснока, ½ стакана сахара, 1,5 ст.ложки соли, 250 г рафинированного растительного масла.

    Фасоль варят до готовности, но не варят. Лук нарезать полукольцами или меньше и обжарить. Помидоры и перец нарежьте полукольцами или, опять же, мельче. Добавьте в кастрюлю фасоль, лук, добавьте помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после приготовления.

    За 5 минут до окончания приготовления добавить острый перец (количество регулировать по мере необходимости) и измельченный чеснок.

    Готовые салаты разложить в подготовленные сухие банки, закатать, укутать и оставить до полного остывания.

    Закуска "Блаженство"

    Эта очень вкусная закуска по вкусу напоминает лечо и готовится из перца, спелых красных и зеленых помидоров.

    Вам потребуется 2,5 кг молотых красных помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г измельченного чеснока, 100 г соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла. Кроме того, , 4 пучка мелко нарезанной петрушки, от 30 г и более горького перца (по вкусу), 2 кг зеленых помидоров, 3 кг болгарского перца.

    Болгарский перец разрезать на 4 части вдоль и еще раз поперек. Возьмите зеленые помидоры, чем мельче, тем лучше.

    В кипящий маринад из перетертых красных помидоров, уксуса, соли, сахара и растительного масла осторожно опустить все смешанные овощи и варить 10-15 минут. Осторожно перемешайте несколько раз во время приготовления.

    Быстро расфасовать по банкам, закатать, накрыть и оставить на 30 минут. Затем снимите «шубку» и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

    Закуска из баклажанов

    Потребуется: 2 кг баклажанов, 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп и кинза), 1 стручок горького перца (или свежемолотого), 1 луковица, 2 головки чеснока, 0,5 л овощей масло.
    Для рассола: 2 литра воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан 9% уксуса.

    Приготовить рассол: вскипятить соленую воду во время варки, добавить уксус.

    Баклажаны нарезать кубиками, окунуть в маринад и варить 10-15 минут (но не переваривать!).Затем откиньте их на дуршлаг, слейте воду и сложите в большую емкость.

    Добавить рубленую зелень, горькую паприку, мелко нарезанный лук, чеснок и растительное масло.

    Хорошо перемешать и разложить в подготовленные банки. Вы можете закрыть винтовыми или нейлоновыми крышками и хранить их в холодильнике.

    Перец в чешском томатном соке

    Потребуется: 10 кг перца сладкого, 100-150 г корня хрена, 150-200 г чеснока, 40-50 г укропа.
    Для заливки 1 л томатного сока: 25-30 г соли.

    Подготовьте перец. Корень хрена очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите чеснок, нарежьте овощи.

    Положите приправу на дно банок, а затем сверху.

    Плотно разложите перец по банкам, поместив один фрукт в другой.

    Кипящий томатный сок залить солью и стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л 30-40 мин, 2-3 л 50-60 мин. Рулет

    Жареный перец

    Этот вкусный перец является отличной закуской и дополнением к другим блюдам.

    Болгарский перец вымыть и обсушить (семена можно удалить, а можно оставить) и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

    Подготовленные перцы уложить слоями в подготовленные банки объемом 0,5-1 л. Между слоями положить 2 зубчика чеснока, 1/3 стакана сахара, 1/3 ст. ложки соли (неполная чайная ложка) и 1 часть чайной ложки 6% уксуса. И так вверх, не доходя 2 см от горлышка банки.

    Сверху положить еще 1 зубчик чеснока и залить кипятком.Свернуть, завернуть и оставить остывать.

    Перец болгарский фаршированный

    Для этого потребуется: 4,3 кг перца сладкого, 2,8 кг помидоров, 600 г лука репчатого, 4 кг моркови, 150 г корня пастернака, 150 г корней петрушки и сельдерея, 50 г укропа, 100 г петрушки и сельдерея. Кроме того, по 100 г соли и сахара, по 15 г острого красного перца и 10 г черного перца.

    Перец вымыть, удалить семена. Плоды бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде и остудить в холодной воде.

    Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Удалите корни, нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм или кубиками и отдельно обжарьте на растительном масле.

    Смешать обжаренные коренья, лук и нарезанную зелень и добавить половину соли.

    Полученный фарш плотно наполняет перцы.

    Помидоры нарезать ломтиками и нагреть до кипения. Добавить сахар, соль, красный и черный перец.

    Томатную массу проварить на слабом огне 5 минут.Затем влить его в разложенные по банкам перцы.

    Стерилизовать в кипящей воде 50 минут, сложить.

    Перец в масле

    Для рассола вам понадобится: 3 л воды, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли (с горкой), 0,5 л 2% уксуса, 0,5 л растительного масла, лавровый лист, перец.

    Смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения.

    Болгарский перец вымыть (семена не выбирать и плодоножки не удалять), проткнуть вилкой и положить в кипящий маринад.Проварить 20-25 минут, разложить по банкам и закатать.

    Осенью всходит новый урожай щавеля, а огурцы еще плодоносят. Это дает нам возможность создать вкусный укус.

    Огуречный щавелевый отвар

    Потребуется: 2 кг огурцов, 300 г щавеля, 1 л воды, 5 зонтиков укропа, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли.

    Огурцы залить горячей водой, затем положить в холодную воду. Затем в подготовленные банки с укропом выложите огурцы.

    Промытый щавель залить кипятком, варить 2-3 минуты. Бульон слить, щавель протереть через сито, соединить с бульоном, добавить сахар, соль и снова довести до кипения.

    При закипании массы залить огурцы 3 раза, выдержать 5 минут, закатать.

    Помидоры "Десертные"

    Для маринада потребуется 0,5 л воды: 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 бутона гвоздики, щепотка корицы.

    Посыпать специями и варить 3 минуты, остудить и процедить.Затем добавьте в маринад 3 столовые ложки. ложки 6% уксуса и 1 чайная ложка растительного масла.

    Помидоры разложить ломтиками помидоров в литровые банки, сверху положить кусочек лука, залить маринадом и закрыть крышками. Стерилизовать 5-10 минут, закатать.

    Любая овощная икра – прекрасное дополнение к мясным блюдам, макаронам или кашам для завтрака. Это также паста для бутербродов, закуска и хорошее подспорье для постящихся.

    Морковная икра

    Потребуется: 5 кг моркови, 3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца и лука, 1 стручок острого перца, 250 г подсолнечного масла, 2 ст.ложки соли и 3 ст. ложки сахара.

    Измельчить все овощи, добавить сливочное масло и варить 2 часа. В конце варки добавить соль и сахар.

    Горячую икру разливают по банкам, закатывают, закатывают и дают остыть.

    Свекольная икра

    Потребуется: 2 кг свеклы, 3 кг красных помидоров, 6 стручков перца, 3 стручка горького перца, 1 стакан тертого чеснока, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу (около 5 чайных ложек).

    Все овощи по отдельности пропускают через мясорубку. В сковороду вливаем масло, кладем свеклу, тушим 30 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 30-40 минут, затем перец, тушить 20 минут, чеснок, тушить 10 минут.

    Горячую икру в подготовленных банках закатать, укутать и полностью остудить.

    Икра, грибы и овощи

    Потребуется: 1 кг болгарского перца, моркови, помидоров, лука, 3 л отварных грибов, 250-300 г растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

    Пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу и варить 2 часа при помешивании.

    Горячую икру отварить в подготовленных банках, закатать, укутать и дать полностью остыть.

    Домашний кетчуп отличается от магазинного тем, что его всегда можно приготовить по своему вкусу, добавив любимые специи и сделав более или менее острым.

    Домашний кетчуп
    Вариант № 1

    Для этого потребуется: 5 кг помидоров, 1 стакан нарезанного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан уксуса, 1 чайная ложка молотого черного перца.

    Помидоры с нарезанным луком пропарить под крышкой и протереть через сито. Я должен сократить до половины.

    В марлевый мешочек насыпьте пряности (гвоздику, душистый перец) и поместите в кипящую массу.

    Добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 5-7 минут. Затем выньте специи, а горячий кетчуп разлейте по подготовленным банкам и сразу же закатайте.

    Опция № 2

    Понадобится: 2 кг очень спелых помидоров, по 500 г сладкого красного перца и репчатого лука, 1 стакан сахара, соль по вкусу, 200 г растительного масла, 1 ст.ложка острого красного перца, 1 ст. ложка горчичного порошка.

    Все овощи можно нарезать и пропустить через мясорубку (кому как нравится). Все смешать и варить 2 часа.

    Горячий кетчуп разлить по подготовленным банкам и сразу укутать.

    Аджика

    Эта слегка острая и соленая пряность подходит как в качестве приправы, так и в качестве закуски, а также для намазывания на бутерброды.

    Потребуется: 3 кг помидоров, по 500 г лука, моркови, перца и яблок, 1 стакан сахара, 500 г растительного масла, 1,5 ст.ложки соли, 20 г чеснока, 1 ст. ложка красного молотого перца.

    Промойте все овощи, удалите семена, плодоножки и мясной фарш. Все смешать и варить 3 часа.

    Аджику горячей разлить в подготовленные банки, закатать. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

    Хранить в прохладном месте.

    И закончим сегодняшнюю беседу еще одной очень удачной поделкой, которая поможет вам в любой момент.

    Суп "Деревенский"

    Потребуется: 1,5 кг капусты, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг болгарского перца (лучше красного), 600 г лука, 700 г моркови, 300 г кислых яблок.Кроме того, 2 ст. ложки соли (с небольшой горкой), 3 ст. ложки сахара (тоже со средней горкой), 1,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

    Если в закуску добавить свеклу, получится основа для вкусного борща.

    Очистите, вымойте и нарежьте все овощи.

    На дно таза положить соль, сахар, 20-30 зерен черного перца, влить масло. Положите нарезанные овощи и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем влить уксус и варить еще 10 минут.

    Кипящую массу разложить по подготовленным банкам, сразу же закатать, перевернуть и дать остыть.

    Из ограниченного количества товаров 7 банок по 0,7 л.

    Зимой достаточно нарезанного картофеля опустить в 2 куба кипятка, добавить 2-3 бульонных кубика. После того, как картофель будет готов, положите в банку заготовки, доведите до кипения и варите 3-5 минут.

    В итоге получится вкусный, ароматный суп, при подаче на стол добавляйте в каждую порцию свежую зелень и столовую ложку сливок.

    Компания «Транс Логистик» предлагает качественные и организованные грузоперевозки в Подольске, в том числе крупногабаритные. Мы гарантируем безопасность, безопасность и своевременную доставку. Наличие видеосвязи, складов и собственного автопарка дает возможность быстрой отгрузки! Обращайтесь к нам – вы останетесь довольны ценами и качеством услуг!

    Сегодня будем готовить салат из кабачков на зиму "Загадка". Знаете, почему салат так называется? Так как непосвященному человеку очень сложно осознать в готовом виде, что кабачки являются частью этой самоделки - их вкус совершенно не чувствуется.Рецепт моего мужа показался очень похожим на квашеную капусту.

    Меня удивила простота приготовления и яркий внешний вид. Думаю зимой он будет очень популярен. Обязательно попробуйте, этот салат вам обязательно понравится - вкусный, аппетитный, в меру острый.

    Ингредиенты:

    • 1 кг кабачков;
    • 300 г моркови;
    • 200 г лука репчатого;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 100 мл растительного масла;
    • 80 мл 9% уксуса;
    • 1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
    • 3-4 горошины душистого перца.

    Как приготовить салат из кабачков на зимнюю загадку:

    Овощи, очищенные и вымытые. Морковь и кабачок натрите отдельно на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками – примерно 3-4 мм. Выложите кабачки, морковь и лук в кастрюлю или глубокую миску.


    Чеснок продавливается через пресс или натирается на терке.В отдельной емкости соединяем чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус - это будет маринад.


    Добавьте маринад к луку, моркови и кабачкам, перемешайте.


    Накройте кастрюлю или миску крышкой (или пищевой пленкой) и оставьте на 2-3 часа.


    Салат в это время пустит много сока, настоявшегося на аромате чеснока.


    Из заданного количества ингредиентов получается примерно 3 банки салата.Банки предварительно стерилизуют, а затем вытирают насухо. На дно каждой можно положить горошины душистого перца и выложить салат. После того, как сок остался после сбора салата, залейте банки до самого верха.


    Накройте банки крышками, но не плотно. Установите банки в большую кастрюлю. Залить теплой водой до уровня банок. Вскипятите воду в кастрюле, затем поставьте на огонь и стерилизуйте банки с салатом 20 минут. Не забудьте положить на дно кастрюли плоскую решетку (например, тарелку) или положить свернутую салфетку – это предотвратит разбивание банок.


    Осторожно вытащите берега из воды. Теперь пришло время закатать крышку (или плотно ее закрутить). Банки переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом – делаем «мех». Держим наш Салат из кабачков на зимнюю загадку около суток, пока салат не остынет до комнатной температуры.


    Фейсбук

    Твиттер

    Вконтакте

    Одноклассники

    Гугл+

    .

    Икра кабукуса от зимних вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков "Потерянные пальчики" на зиму

    Салат из кабачков "Вшивые пальчики" - очень вкусный и аппетитный, подойдет к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно наклонен. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно снять пробу и добавить соль или сахар по необходимости.

    Для пальчикового салата из кабачков заготовьте все овощи и дополнительные ингредиенты на листьях на зиму

    Возьмите сковороду с толстыми стенками, на которой можно жарить ингредиенты. Вливаем все масло сразу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Постреляв в кастрюльку, пассировать 7-10 минут, в процессе добавляя очищенный и нарезанный чеснок.


    Пока готовится лук, чистим морковь, подсовываем, натираем серединку.Доставка моркови в кастрюле.


    Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкой соломкой. Помидоры, у меня были черри, нарезаем произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.


    Теперь добавляем соль, сахар и перец, также вводим томатную пасту. Смешивание.


    Тушим все овощи 15 минут.


    Во время тушения овощей помойте кабачки, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.Стреляйте с кабачками в кастрюле. Переместить кабачки с овощами на 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.


    После добавить немного рубленой петрушки. Перемешайте и влейте уксус. Очистите салат в течение нескольких минут.


    Готовый горячий салат заранее разложить в стерилизованные банки и сразу же закатать или закрутить в банки со стерильными крышками.


    Проверить герметичность, поставить банки вниз и спрятать решетку.Оставьте до погожего дня, предварительно удалив чулад.


    Салат "Лицензионный" с кабачками "На зиму готов. Наслаждайтесь!"


    Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальчики теряли»? Конечно же, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по приведенным ниже рецептам. Мы предлагаем вам блюда на любой вкус и рекомендуем класть кабачки целыми, кружочками или ломтиками с майонезом, помидорами и кетчупом. Если нет времени на длительную обработку, можно обойтись и без стерилизации.При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачка прекрасно «переживут зиму» и украсят ваш праздничный и будничный стол в холодные дни.

    Пальцы кабачковые лицензионные без стерилизации

    Пальцы для кабачков лишние на зиму, их можно сделать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает и время приготовления сократится в разы.

    Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

    • кабачки - 2 кг
    • зеленый - 2 луча
    • чеснок - 2 головки
    • вода - 1,7 л
    • сахар - 4 столовые ложки
    • соль - 4 столовые ложки
    • перец черный молотый - 1 чайная ложка
    • красный молотый перец - 1 чайная ложка
    • лавровый лист - 6 шт
    • уксус - 100 мл
    • гвоздика - 10 бутонов
    • кориандр - 1 чайная ложка
    • растительное масло - 250 мл

    Пошаговая инструкция, как сделать кабачки без стерилизации от пальчатых вшей

    90 100

    Салат из цукини с зимними палочками лицензия

    Такой салат из кабачков на зиму «Потерянные пальцы» называют теми, кто предпочитает мягкие оттенки в охране дома и принципиально не использует уксус на заказ.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

    • кабачки - 1 кг
    • помидоров - 1 кг
    • 90 070 морковь - ½ кг 90 071
    • сельдерей - 100 г
    • масло растительное - 100 мл
    • сахар - 50 г
    • соль - 40 г
    • лимонная кислота - 3 г

    Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

    1. Помойте овощи. Цуккини, помидоры и морковь нарезать кусочками, котлета из сельдерея.
    2. Овощи соединить с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
    3. Переместить овощи в б. эмалированную кастрюлю., поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения.
    4. Перевернуть минут на 20, расфасовать по стерилизованным банкам, посеять кабачковый салат на зиму, сняв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Хранить в подвале или на складе.

    Кабачки на зиму по лицензии пальчики с майонезом - рецепт вкуснейшей икры

    Кабачки на зиму чтоб пальцы лишились можно с майонезом.По консистенции сосуд напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления кабачков

    • кабачки - 2 кг
    • морковь - 250 г
    • Майонез 72% - 125 мл
    • лук - 250 г
    • растительное масло - 125 мл
    • уксус - 125 мл
    • сахар артикул -4.
    • соль - 2 столовые ложки
    • Субстрат для перца - 1 часть на миллион

    Пошаговая инструкция приготовления кабачков с майонезом

    1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, а затем прокрутить на мясорубке.
    2. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
    3. Морковь развяжите и двигайтесь по средней дороге.
    4. Все обработанные овощи поместить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавив сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
    5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
    6. Действуйте быстро, развернитесь и спрячьте одеяло. Подождите, пока консервация остынет, затем уберите кабачки с майонезом до зимы в подвал или погреб.

    Цуккини для лицензии озимых пальцев в томате

    Кабачки, консервированные на зиму в Томате, просто лузеры. Пряный оттенок томата восхищает овощи и придает блюду неповторимый кисловатый аромат.

    Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в помидорах

    • кабачки - 3 кг
    • Перец чили - 2 стручка
    • Болгарский перец - 4 шт.
    • растительное масло - 200 мл
    • чеснок - 1,5 головки
    • сахарный песок - 180 г.
    • соль - 4 столовые ложки
    • томатная паста - 200 г

    Пошаговая инструкция консервирования кабачков в помидоре на зиму

    1. В глубокую сковороду влить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне кипятить.
    2. Перец вымыть, плоды нарезать и удалить семена, мясо через мясорубку.
    3. Очистите чеснок от чешуек, разберите зубчики и он переместится на небольшой диск.
    4. Кабачки вымойте, обрежьте края и нарежьте мякоть небольшими ломтиками.
    5. Поместите кабачки в разогретую на огне латунно-масляную смесь, введите томатную пасту, осторожно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
    6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь до полного прогорания огня и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
    7. Тогда упакуйте лицензию с кабачками "приготовленными по лучшему рецепту На зиму в Томату в стерилизованных банках, тщательно перемешайте и быстро закатайте.
    8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно заклеив банку одеялом.
    9. Поставьте хранилище в подвал, подвал или другое холодное место.

    Цуккини на зиму по лицензии пальчики с кетчупом

    О кабачках на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пряных оттенков и пикантных вкусов.

    Ингредиенты, необходимые для рецепта вкусных кабачков с кетчупом

    • кабачки - 3 кг
    • соль - 3 столовые ложки
    • уксус столовый - 75 мл
    • вода - 6 мкл
    • сахар - 4 столовые ложки
    • Кетчуп чили - 8 столовых ложек
    • перец Персиковый - 16 штук
    • гвоздика - 16 бутонов

    Пошаговая инструкция подготовки кабачков на зиму в банках

    1. На дно сухой стерилизованной банки разложить 4 горошка черного горошка и 4 гвоздики.
    2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
    3. Теплая вода, добавьте соль и сахар, добавьте кетчуп и доведите до кипения на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить окгар, взбить 3-5 минут и залить горячими кабачками.
    4. Накрыть крышками, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатать.
    5. Перевернуться на дно, плотно укутаться теплым пледом и дать вам хорошую прохладу.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправляйте в кладовую или холодный погреб.

    Кабачки на зиму пальчики оближешь колеса - видео рецепт

    Как приготовить кабачки кабачки на зиму "Холдинг" рассказывает об этом видео рецепте. Готовое блюдо готовится намного быстрее икры или салата, а по вкусовым качествам не уступает. Нарезать кабачки в этом варианте разрешается не только кольцами, но и ломтиками. Хозяйка это ценит. Если это для сохранения часов в холодильнике, то можно обойтись и без стерилизации.Ну а тем, кто предпочитает более острые нотки в заготовке, точно понравятся описанные выше варианты кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и помидорами. 0:73


    1: 583 1: 592

    Понадобится:
    кабачки - 3 кг; репчатый лук
    – 500 г;
    постебель - 400 г
    уксус - 1 неполный стакан;
    сахар - две трети стакана; масло растительное
    - 150 мл; соль
    - 2 ч.;
    перец молотый - 2 ч.;
    конвертов.

    1:1018

    Кабачок получается острым, пикантным

    1:1093 1: 1102

    Кулинария:
    Лук и кабачки нарезают и укладывают в глубокие емкости.
    Все необходимые ингредиенты добавляются, интенсивно перемешиваются.
    Полученную смесь не кипятить 12 часов, чтобы кабачки хорошо пустили сок.
    Кабачки разложены по банкам.
    Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
    Бэнкс свернутый и завернутый в одеяло.

    1:1787

    Если для консервирования выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае чрезмерного использования необходимо добавить воды.

    1:283

    Вместо подливки можно использовать обычную "Краснодарскую", вкус будет немного другой, но тоже вкусный.

    1:531

    У вас должны быть защищены банки в течение нескольких минут. Это предотвратит появление плесени и других нежелательных последствий.

    1:903 1: 912 1: 991


    2: 1495 2: 1504

    Простой рецепт очень вкусной закуски из кабачков. Отличный маринад, кабачки - аранжировка! Попробуйте легко.

    2: 222

    Кабачки маринованные Рецепт: На 4 банки

    2:313 2: 322

    Нам нужно:

    2: 359

    3 кг Кабачков.

    2: 385

    200 г сахара.

    2: 407 2: 423

    3 ст. л.Соль (с горкой)

    2:465

    1 чашка 9% уксуса

    2: 498

    Укроп, адский лист

    2: 532

    14-16 Зубчики чеснока

    2: 573

    1 ч.л. перец горошком

    2: 613

    7 лавров.

    2: 647 2: 656

    Кулинария:

    2: 690

    1. Баши помыли, нарезали кружочками, не ладно.

    2: 778

    2. Вымойте и очистите чеснок, похожий на чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

    2: 983

    3.Даффы стерилизуем в банках, готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до готовности, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Приготовим, вливаем уксус, снова даем закипеть.

    2: 1374

    4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и держать на огне 5-6 минут под крышкой, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринадах. Выключаем сковороду и сразу же горячей ложкой раскладываем кабачки по банкам.

    2: 1822

    5.Маринад в кастрюле снова увеличили, чтобы залить кабачки и рулетики. Перевернуть банки, укутать с пустым охлаждением.

    2: 276

    Вкуснейшие маринованные кабачки готовы!

    2: 347 2: 356 2: 431


    3: 935 3: 944

    Нам понадобится
    Цукини - 1 кг.
    Помидоры - чуть меньше килограмма.
    Перец сладкий - 350 грамм.
    Петрушка - треть или половина пучка.
    Дилле - сколько парсов.
    Соль - столовая ложка.
    Сахар в два раза больше соли.
    Чеснок - 1,5-2 головки.
    Масло подсолнечное рафинированное - 100 грамм.
    Перец в горошке - Ponts 10.

    3: 1569 3:8

    Способ приготовления.
    Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, предварительно нарезав кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук светятся привычным образом. После этого томят их Том до тех пор, пока масса не станет мягкой.

    3: 449 3: 792

    Банки стерилизуем, заливаем томатной пастой и выкладываем кабачки в пропорции 1:1. Сюда же добавляем нарезанный квадратиками перец и перец горошком.Затем складываем банки в кастрюлю, накрываем крышкой.

    3: 1194 3: 1203

    Совет: Чтобы банки не лопнули, ткань лучше положить на дно кастрюли.
    После заливаем водой на треть и чуть больше и стерилизуем полчаса. Дальше все по стандартной схеме - Крутил, переворачивал, накрывал. Такой рецепт дает возможность хранить продукты дома.

    3: 1696

    3:8

    3:87


    4: 591 4: 600

    Цуккини по-корейски "Муха" Муха

    4: 683

    Для приготовления этого изделия желательно использовать только крепкие и молодые кабачки.Очищать их от кожуры не стоит, а если вы порежете соломку кабачка, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, также порежут соломку.

    4:1114

    Если вы нарезаете кабачки кружочками, то вырежьте кружочки. Так получается красивее. Хотя, в принципе, вкус найдется у каждой хозяйки.

    4: 1389

    Будет удобно и красиво, если вы воспользуетесь морковным пальто корейского языка. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполнив каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

    4: 1846

    Вкусная и острая закуска, ароматные специи и травы сделают ваш зимний стол аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок в Корее «потеряется за обе щеки».

    4: 366 4: 375

    Ингредиенты:

    4: 405

    молодых крепких кабачка – 2,5 кг;

    4: 465

    лук репчатый - 0,5 кг;

    4: 504

    моркови - 0,5 кг;

    4: 534

    колокольчик - 5 средний;

    4: 582

    чеснок - 200 г.;

    4: 608

    зелени разной (Укроп, Кинза, Сельдерей, Петрушка) - сколько хотите;

    4: 730 4: 739

    Ингредиенты для маринада:

    4: 793 масло растительное

    - 1 стакан;

    4: 849 сахар

    – 1 стакан;

    4: 880

    уксус 9% - 150 мл;

    4: 909 соль

    – по 2 столовые ложки;

    4: 942

    морковная приправа по-корейски - 2 упаковки.

    4: 1021 4: 1030

    Кулинария:

    4: 1064

    Чтобы приготовить маринад, вам нужно всего лишь смешать ингредиенты.

    4: 1203

    Кабачки и морковь натертые на плите на морковь по-корейски или мелкой соломкой - кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

    4:1491

    Сладкий перец и лук по желанию. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами. Заранее приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даём настояться 3-4 часа.

    4: 1912

    По истечении этого времени закуску объявляем чистыми сухими банками и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут.

    4: 247

    Все. Раскатать, дать красиво, не переворачивая банки.

    4: 342

    Хранить кабачки по-корейски можно и на складе, и в подвале они не "привередливы".

    4: 508 4: 517 4: 561


    5: 1065 5: 1074

    Кабачки в этом рецепте получаются вкусными до неприличия, я их могу нарвать много и длиною!)) Некоторые меня спрашивали: на что они похожи на огурцы? - Нет, получается как кабачок.Я не люблю, когда Дилле кладут в кабачки, Лорел, это действительно будет работать как огурцы. И патиссы подойдут, и кабачки, обязательно попробуйте!

    5:1687 5:8

    Итак, подготовьте все для консервирования - Банки стерилизовать, кабачки нарезать кружочками и полукольцами, разложить по банкам, добавляя только чеснок и черный горошек.

    5:332 5: 341

    Для маринада:
    7 ст. вода,
    2 ст. л.соли
    3 ст. л. Сахара,
    2 неполных стакана 9% уксуса (150 мл).

    5: 500 5: 509

    Кулинария:

    5: 543

    Маринад закипятить, залить кабачки, накрыть крышками и стерилизовать 1 л банку 10 минут. Крутитесь, чтобы развернуться.

    5: 746

    Попробуйте, вкуснее быть не может!

    5:811 5: 820 5: 898


    6: 1402 6: 1411

    Нам нужно:

    6:1448

    3 кгкабачков,
    0,5 стакана уксуса 9%,
    0,5 стакана масла растительного,
    2 ст.л,
    5 т. л.сахара,
    2 ст.л. Партийный чеснок,
    Перец черный молотый по вкусу
    Зелень и петрушка.

    6:1764

    6:8

    Кулинария:

    6:42

    Нарежьте кружками толщиной 1 см. И сложить в глубокие сосуды. Добавьте к ним соль, сахар, перец черный молотый, чеснок пиломатериалов, уксус 9%, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

    6:534

    Прокрутите стерильные банки, влейте сок, который образовался после того, как кабачки простояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать простерилизованными крышками.

    6:848

    Выньте, перевернув, и накройте теплым одеялом до полного остывания. Затем удалите прохладное место для хранения.

    6:1052

    А зимой зайти и полакомиться этой прекрасной закуской.

    6:1165 6: 1174 6: 1249


    7: 1753

    7:8

    Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
    Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

    7: 438 7: 447

    Ингредиенты:
    Цуккини или кабачки - 2 кг;
    Перец сладкий - 2 шт.;
    Перец Горький - 2-3 шт.;
    Помидоры - 1 кг;
    Чеснок - 2 головки;
    Сахар - 1 стакан;
    Соль (не мелкая) - 2 ст. с горкой;
    Масло подсолнечное - 1 стакан;
    Уксус 9% - 2 ч. л.

    7:898 7: 907

    Кулинария:
    Банки по 3 литра и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией всегда очищайте их от пищевой соды).
    Кабачки помоем, обрежем хвостики, выложим в любую форму (у меня толщина 0,4-0,5 см, толщина 0,4-0,5 см). Для нарезки я использую специальный капустный замес — получается идеальная гладкость.
    Чеснок и перец очистить и прокрутить вместе с помидорами через мясорубку или измельчить в блендере.
    Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до готовности и тушим на среднем огне 20-25 минут.
    Определяемся с краями по краям, закатываем чехлами, накрываем чем-то теплым и отходим до полного остывания.

    7:2135

    7:8

    7:93


    8: 597 8: 606

    Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, а получается очень вкусной. Можно готовить и есть, а можно бросить. Пытаться! Не пожалеешь.

    8:1011 8: 1020

    Нам нужно:

    8:1057

    1,5 кг кабачков (любых)

    8:1104

    3 сладких перца

    8: 1134

    3 Луковицы.

    8:1155

    3-4 шт. л.томатной пасты

    8:1206

    Соль, перец молотый

    8:1244

    3 зубчика чеснока.

    8:1278

    Можно сушить травы (итальянские, прованские)

    8:1360 8: 1369

    Кулинария:

    8:1403

    1. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить, морковь трем на большом диске, добавить к луку, перец нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду, обжарить 5 мин.

    8:1699

    2. Кабачки, если молодые, не чистые, более спелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить овощи на сковороду. Можно посыпать зеленью. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

    8: 674

    Икру можно использовать кусочками и можно измельчить в блендере.

    8:813

    Разбить икру до краев пол литров, стерилизовать 30 минут, раскатать, перевернуть для полного остывания

    8: 1004 8: 1013 8: 1070


    9:1576

    9:8

    Ингредиенты:

    9:38

    Цуккини - 6 кг

    9:99

    Сахар - 200 грамм

    9:150

    Уксус - 200 грамм

    9:201 9: 277

    Чеснок - 200 грамм

    9:330

    Красный перец - 10 грамм

    9: 395

    Черный перец - 10 грамм

    9: 458

    Соль - 4 ст.л.Ведра

    9:511 9: 520

    Кулинария:

    9: 554

    1. Кабачки моем и нарезаем толщиной в полметра. Если шкурки старые - снять шкурку и удалить семена.

    2. Чеснок тоже мой, почистить, измельчить любым способом, и добавить в миску с кабачками. Мы смешиваем.

    3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставьте на некоторое время, минимум на час, а лучше на ночь.

    4. Кабачки начинают разогреваться на костре.Параллельно стерилизуем банки, и пока кабачки не размягчатся, перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

    5. Зимой открыть банку, выпустить кабачки, посыпать их зеленью или специями – готово!


    Ингредиенты:

    Цуккини - 1 кг

    Лук репчатый - 500 грамм

    Свекла - 500 грамм

    Сахар - 100 грамм

    Масло растительное - 50 миллилитров

    Соль - 1 ст. ведро

    Уксус 9% - 50 миллилитров (столовый)

    Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Кулинария:

    1.Приготовьтесь к салатным продуктам и требуемым специям.. Кабачки надо брать молодые, чтобы внутри не было твердых косточек. Свекла чистая, кл.

    2. Кабачковую жопу срезать, потушить овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влажности, чтобы нажать!

    3. Добавить к кабачкам натертую и нарезанную полукольцами свеклу.

    4. Выложить овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или казан. Добавляем соль, сахар, растительное масло и включаем на медленном огне через 35 минут от готовности.За 5 минут до окончания влить окгар и перемешать салат.

    5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложить по стерильным банкам и закатать.

    11:4665 11:63


    12: 569 12: 578

    Ингредиенты:

    12:608

    Цуккини - 3 кг

    12:671

    Морковь - 500 грамм

    12:727

    Перец сладкий - 500 грамм

    12:794

    Чеснок - 10 зубцов

    12: 852

    Помидоры - 1,5 кг

    12:920

    Перец красный - 2 ст.л.Ведра

    12:990

    Сахар - 100 грамм

    12:1042

    Соль - 2 ст.л. Ковши

    12:1096

    Масло растительное - 200 грамм

    12:1173 12: 1182

    Кулинария:

    12:1216

    1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

    2. Перебрал все овощи на мясорубку. Прежде всего, начнем с помидоров. Охлажденные помидоры нужно перекрутить в емкости с высокими бортами.

    3. Кабачки очистить от кожицы и также пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а затем морковь. В конце выдавливаем чеснок и добавляем к полученной массе. Соединив все ингредиенты, можно добавить к ним сахар.

    4. При добавлении сахара, соли, сахара и масла поставить икру на медленный огонь. Икру я поучала сорок минут, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном. В конце приготовления добавить красный перец и перевернуть примерно на 10 минут.


    5. Теперь можно переложить АДЖИК в заранее подготовленные банки и выйти. Простерилизуйте банки и крышки, прежде чем быть осторожным. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!


    Ингредиенты:

    Цуккини - 3 кг

    14:4239

    Перец болгарский - 5-7 штук

    14:69

    Острый перец - 3 шт

    .

    кабачков Рецепты по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления - Дом 2017

    Кабачки – одни из самых популярных овощей на столах российских хозяек. Наряду с обилием питательных веществ и витаминов их главное преимущество – низкая калорийность. Это делает тыкву незаменимым продуктом или диетологом. Из этих плодов она может приготовить множество вкусных и полезных блюд. Однако те, кто не придерживается правильного питания и часто балует себя вкусненьким, тоже могут найти большое количество рецептов кабачков, которые наверняка придутся им по душе.

    Как выбрать тыкву для заготовки на зиму

    Для корейского зимнего венка выберите крепкие, молодые плоды. Как правило, рецепты консервированных кабачков не предусматривают очистку овощей от кожуры — их нарезают дольками, кольцами или кубиками. Выбор правильных, качественных фруктов – ответственная задача. На зиму кабачки на улице вкусные, при покупке овощей обратите внимание на некоторые нюансы:

    • Я предпочитаю мелкие плоды до 15 см, весит около 200 грамм. Небольшой размер, если говорить о молодых кабачках, вкус будет более нежным.Даже если овощ немного недозрел - это не влияет на вкусовые свойства куска.
    • Кабачки должны быть эластичными, с твердой и гладкой кожицей, толстой. Лучше выбирать плоды без царапин и других повреждений, так как это уменьшает инъекцию при хранении.
    • Цвет овощей должен быть ярким с зелеными или желтыми пятнами или полосами.

    Самые вкусные Пошаговые рецепты из кабачков по-корейски

    В кабачковом рецепте заготовки по-корейски используются другие овощи: морковь, перец, лук.А нарезать можно не только полосками или кружочками, а с помощью специальной корейской терки. Овощи следует оставить в маринаде до раскладывания по банкам, ведь только в таком варианте приготовления они будут иметь тот неповторимый аромат и вкус, за которые мы любим корейскую еду.

    Четыре банки чеснока и ломтиков перца

    ингредиенты:

    • 3-4 шт. маленький кабачок.
    • Два желтых перца и один красный.
    • Четыре зубчика чеснока.
    • Три моркови.
    • Одна лампочка.
    • Сахар (1 ст. л.).
    • 75-80 мл масла.
    • 1 столовая ложка соевого соуса и кунжутного масла.
    • 2 чайные ложки красного перца, семян кунжута и уксусной кислоты.
    • Перец черный, соль - по желанию.

    Пошаговый рецепт корейских кабачков с чесноком на зиму:

    • Вымойте, нарежьте тонкими пятачками кабачки. Подсолнух ест, оставив на несколько часов под гнетом.
    • Морковь натереть, нарезать полукольцами и перец - Жульен.
    • Быстро обжарить лук на растительном масле.
    • Выделившийся сок кабачков слить, смешать с другими овощами и измельченным чесноком.
    • Овощи тщательно перемешать, добавить другие специи, в том числе уксусную кислоту. Дайте корейской закуске настояться в холодильнике в течение 60 минут, затем подавайте любой рулет на зиму.

    Рецепт быстрого приготовления моркови без стерилизации

    ингредиенты:

    • 3,25 кг кабачков.
    • 500 г лука, моркови.
    • 2-3 ​​шт Перец.
    • Головка чеснока.
    • Зелень (петрушка, кинза, укроп).
    • Стакан сахара, уксус, масло растительное (рассольное).
    • Соль и специи по вкусу.

    Пошаговый легкий рецепт кабачков по-корейски без стерилизации зима:

    • Кабачки и морковь на крупной терке.
    • Нарежьте небольшими полосками очищенный лук и перец.
    • Чеснок продавить через пресс, петрушку мелко нарезать.
    • Смешайте все ингредиенты, отложите в сторону.
    • Для маринада смесь, масло подсолнечное, сахар, 2 столовые ложки соли, уксус. Заливают корейские кабачки и ждут около 2-3 часов.
    • Когда зимняя оснастка испортилась, она расползлась по ее берегам и закатайте. Хотя тару можно и не стерилизовать лучше, эта процедура в банках для салата без надлежащей обработки может быстро испортиться.

    Жареный лук и ломтики майонеза в томатном соусе

    ингредиенты:

    • Три кг кабачков.
    • 500 г лука.
    • До 025 литров майонеза и томатной пасты (или кетчупа).
    • Полстакана сахара.
    • стакан масла.
    • 2 лавровых листа.
    • 2 столовые ложки моли.
    • Черный перец.

    Пошаговый рецепт корейских кабачков в томатном соусе на зиму:

    • Крышка Банки стерилизует.
    • Вымойте овощи и очистите лук от шелухи.
    • Нарежьте цукини на мелкие кусочки и мелко нарежьте лук.
    • Нагретые смазанные маслом овощи выложить на сковороду.
    • Через 5 минут добавьте майонез и томатный соус. Перемешайте содержимое сковороды и оставьте на среднем огне примерно на 40 минут, время от времени помешивая.
    • Приправьте острую закуску из тыквы, уменьшите огонь и готовьте еще полчаса.
    • Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист салата. Разложите заготовку на зиму по банкам, укутайте. Оставьте его вверх дном, накрыв теплой тканью, чтобы замедлить остужений.

    Поток кабачков со специями для корейской моркови

    ингредиенты:

    • 3,25 кг кабачков.
    • Фунт моркови.
    • 02 кг сахара.
    • 500 г лука.
    • 2 головки чеснока.
    • 100 мл подсолнечного масла.
    • Полстакана уксуса.
    • Упаковка специй для корейской моркови.
    • 2 столовые ложки соли.

    Пошаговый рецепт тушеных овощей по-корейски на зиму «Тещин язык»:

    • Кабачки очистить от семян и кожицы, натереть на специальной терке для корейской моркови.
    • Мелко нарезать лук, положить овощи в кастрюлю.Ингредиенты для специй: сахар, соль, уксус, масло и специи. Корейское рагу около 20 минут.
    • Перемешать закуску, добавить толченый чеснок, оставить кастрюлю на огне на 10 минут, затем разложить по стерилизованным банкам и купить на зиму.

    Острая аджика кабачковая корейская

    ингредиенты:

    • 05 кг моркови.
    • 2,3 кг кабачков.
    • 05 кг болгарского перца.
    • Полкилограмма помидоров.
    • 5 маленьких головок чеснока.
    • Стакан масла.
    • 100 граммов сахара.
    • 2-3 ​​столовые ложки красного перца чили. Горячее
    • Две столовые ложки соли.

    Пошаговые рецепты корейской аджики из кабачков на зиму:

    • Кабачки очистить от кожуры, пропустить с помидорами через мясорубку.
    • Морковь, перец нарезать таким же образом.
    • Прессы для чеснока проданы.
    • Смешать ингредиенты, добавить масло, сахар, соль. Положите их в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, не менее 35-45 минут.Альтернатива - использование и режим Мульти "закаливания".
    • Добавить перец в красную кастрюлю, варить еще 15 минут аджику.
    • Разложите соус по стерилизованным банкам и купите на зиму.

    Кабачки маринованные как грибы без уксуса

    ингредиенты:

    • 5 зубчиков чеснока.
    • Полкило кабачка (кабачок может занять много времени).
    • Две столовые ложки сахара.
    • Полстакана уксуса, подсолнечного масла.
    • Пучок укропа.
    • Черный перец.
    • Одна столовая ложка соли.

    Пошаговый рецепт маринованных корейских кабачков без уксуса на зиму:

    • Кабачки очистить, нарезать небольшими кусочками, чтобы не порезаться грибовидными кусочками. Если плоды имеют рыхлую структуру, сердцевины лучше вырезать, иначе действие грибов не работает.
    • Нарезать укроп и чеснок.
    • Смешайте все ингредиенты и дайте соку впитаться в течение 3-4 часов при комнатной температуре.
    • Разложите закуску по стерильным банкам, накройте, поставьте в наполненную до краев кастрюлю из банки с теплой водой. Стерилизует корейскую заготовку не менее пяти минут кипятком.
    • Кабачки закупить на зиму, горловину уварить банками, но не вкутывать и остудить натурально.

    Свекла и помидоры кабачки

    ингредиенты:

    • Один килограмм моркови и свеклы.
    • Три фунта кабачков.
    • Полкилограмма помидоров.
    • 700 грамм лука.
    • 500 мл подсолнечного масла.
    • 2 столовые ложки соли.
    • 05 литров томатной пасты, соуса или кетчупа.
    • Пять столовых ложек сахара.

    Икра с помидорами, кабачками и свеклой по-корейски Простой Приготовление:

    • Очистить и перемолоть помидоры, лук, морковь и свеклу.
    • Погрузить ингредиенты в кастрюлю, варить полчаса на среднем огне, приправив солью и сахаром.
    • Готовые яйца должны иметь консистенцию густой сметаны.Приобретите его в стерильных банках, переведите на зиму в прохладное место.

    Видеорецепт приготовления овощного салата из цуккини по-корейски

    Кусочки тыквы Рецепты приготовления самых разных блюд. Этот продукт идеально подходит не только для того, чтобы вкусно поесть, но и зарядить микроэлементами и витаминами в период овощного дефицита. Некоторые рецепты корейских кабачков не требуют термической обработки плодов, благодаря чему сохраняется максимальная польза этого овоща. Примером тому является источник витаминов корейский салат с кабачками и овощным ассорти.После просмотра фильма вы быстрее всех научитесь готовить вкусные закуски на зиму.

    Помидоры по-корейски (Самый вкусный рецепт) Видео.

    .90 000 Вегетарианская кладовая - как подготовиться к зиме? »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

    Конец лета — один из самых насыщенных моментов в году. В прилавках громоздятся кабачки, баклажаны и перец; рядом с ним круглые сливы, персики и абрикосы; еще можно поймать последнюю малину и найти первые тыквы и грибы. Как лучше всего закрыть все эти культуры в собственной кладовой?

    Вы часто спрашиваете меня, должны ли вегетарианцы и веганы как-то особенно готовиться к зиме и сколько варенья нужно производить, чтобы продержаться долгие зимние месяцы.Поэтому ниже я подготовил небольшой гайд по накоплению - вы можете прочитать о том, какие продукты стоит заморозить, что положить в банки, а что хорошо просушить, и как с пользой использовать накопленные запасы.

    Помните, однако, что зимой тоже много веганской еды и производство варенья должно быть не грустной необходимостью, а большим удовольствием. Продукты, собранные в домашней кладовой, являются лишь дополнением к повседневным обедам, приготовленным из того, что имеется зимой в овощных лавках, т. е. фасоли, нута, чечевицы, свеклы, сельдерея, моркови, капусты, круп, круп и силоса.Подчеркиваю эту информацию специально для тех, кто недавно перешел на вегетарианство или веганство и боится первой постной зимы - действительно, вам не о чем беспокоиться, вас ждет много вкусных блюд.

    А пока готовьте баночки и освобождайте место в морозилке, пора закрывать лето на потом!

    1. Банки, , также известные как банки, являются наиболее популярным способом хранения джемов, варенья, компотов или овощных пюре и кетчупов. Стеклянные банки наполняют вареньем и затем консервируют пастеризацией, т.е. нагреванием закрытых банок до температуры 100°С. При этом давление в закрытых банках увеличивается, из-за чего крышка выпирает, затем, когда банки остывают, часть водяного пара конденсируется, в результате чего давление падает, и атмосферное давление прижимает крышку сверху - благодаря к этому банки герметичны, а внутри них отрицательное давление.

    Подготовленные таким образом банки могут храниться многие месяцы при условии, что они были должным образом подготовлены к пастеризации, т.е. поступили из надежного источника, перед наполнением консервами были ошпарены, а резьба перед закрытием тщательно вытерта. Вы можете просто утилизировать банки, т.е. отложить их после покупки варенья, майонеза или пюре, или купить новые банки, которые дают большую гарантию того, что варенье будет хорошо пастеризовано. Поэтому, , если вы не умеете делать домашнюю консервацию, стоит приобрести несколько новых баночек типа открутить или набрать weck . Первые – это просто популярные баночки с жестяной завинчивающейся крышкой, знакомые нам по всем магазинам; последние представляют собой толстые стеклянные банки с резиновой прокладкой, популярные в 1970-х годах, на которые ставится стакан и крышка прижимается металлическими зажимами или пружинами. Твист офф лучше покупать на одном из аукционов на Allegro, а вот wecki хорошо заказывать на сайте производителя Weck, они самые дешевые и имеют оригинальную фурнитуру. Стоимость одной баночки типа твист офф составляет около 1,5 злотых, а стоимость одной баночки weck около 6 злотых.

    Чем закрывать банки? Обязательно все джемы, варенья и варенья, кроме того, я всегда делаю десяток баночек с айваром домашним и икрой баклажанной , несколько десятков штук острый кетчуп и нежный , который потом ем с печеной картошкой или ежедневно в течение всей зимы сухарики; груши для рождественских пирогов и несколько баночек томатного крема и перцового крема , на случай внезапного зимнего голода.Подробные инструкции по наполнению и пастеризации банок можно найти по номеру здесь .

    2. Замороженные продукты – самый простой способ хранения продуктов. Просто упакуйте порции овощей, трав или фруктов в пакеты для заморозки, промаркируйте их, поместите в морозильную камеру, и все готово. Таким образом хорошо сохраняются нарезанные свежие травы , , такие как укроп, петрушка или любисток. Чтобы использовать замороженные травы, просто откройте морозильную камеру, пальцами достаньте необходимое количество из коробки и добавьте туда, куда хотите; травы размораживаются за несколько секунд.В морозильной камере также стоит держать тыквенное пюре , потому что так хранить его намного проще и дешевле, чем в банках, а - лучшая замена яйцам в коржах. Для приготовления пюре достаточно запечь тыкву при высокой температуре, затем удалить семена, выдолбить мякоть и перемешать. Подготовленную таким образом мякоть следует отмерить стаканами и упаковать в пакеты, описав, сколько стаканов пюре в каждом из них. Благодаря этому вам будет легко испечь тыквенные пряники , каннеллони с тыквой или приготовить букетик с тыквой, ведь в рецептах такого типа обычно используются стаканы.

    В морозилке я также храню целую армию из различных соусов песто: брокколи, петрушки, рукколы и черемши. Готовое песто упаковано в крошечные пластиковые контейнеры, купленные в... аптеке. Да, в этих контейнерах. Они маленькие, легкие, пластиковые и в самый раз для одной обеденной порции песто, а еще они недорогие и стерильные. Стоимость одного контейнера составляет около 1 злотого.

    3. Сушка зелени и грибов не требует навыков, но необходима сушилка для продуктов. Стоимость такого устройства 80 - 100 злотых, и я могу вас заверить, что это будет лучшая трата денег на вашей кухне. В сушилке можно сушить все виды грибов, , любимые травы, фрукты и производить овощные порошки. Благодаря сушилке можно также легко производить огромные банки из сушеной петрушки, черемши, крапивы и другой зелени , также стоит сушить подберезовики, белые грибы, вешенки, яблоки, груши и тому подобное. Достаточно нарезать любые овощи или фрукты, положить их на сушилку, включить ее на всю ночь, а утром уже высушенные, готовые продукты вынуть.Сушеные грибы пригодятся для биогоса, грибного жаркого или перловой лепешки, а вот сухофрукты можно добавлять в домашнюю гранолу или кашу.

    Если мне удалось побудить вас приготовить домашнее варенье, подготовить банки, на следующей неделе я поделюсь рецептом кетчупа из кабачков, карри из кабачков и моего любимого варенья из ежевики.

    ХХХ
    Марта

    .

    Заготовка кабачков на зиму рецепты. Салат из кабачков на зиму «Загадка.

    Когда вы смотрите на свою тарелку, вы думаете, зачем и что вы едите? Вам интересно, как растения влияют на наше здоровье? Каковы преимущества? Если вегетарианское меню — частый гость на вашем столе, вы на правильном пути.

    Зачем нам кабачки?

    • Незаменима при ожирении: клетчатка вызывает иллюзию быстрого насыщения, выводит из организма токсины и лишний холестерин.
    • Содержащиеся в составе витамины и микроэлементы укрепляют нашу кожу, волосы, стимулируют зрение, питают мозг, мышцы и внутренние органы, являются желчегонными помощниками.
    • Отвар из сухоцветов снимает отечность
    • Практически не содержит калорий — идеальный ингредиент для щадящей диеты.
    • Содержит антиоксиданты, подвергшиеся минимальной термической обработке.

    Цуккини в помидорах

    Это вариант получения сладких, ароматных, хрустящих нарезок, которые пойдут во двор, как дополнение, так и отдельное блюдо. Они не разваливаются и выглядят достаточно эстетично.

    Быстро и легко готовится и хорошо хранится.Попробуйте!

    Варенье диетическое из кабачков с цитрусовыми


    Этот десерт удивит вас своим нежным ароматом и напомнит о жарком лете в холодные зимние дни.

    Омолаживающий салат "Загадка".

    Назван потому, что ваши посетители не сразу поймут, из чего он сделан. Напоминает маринованную капусту. Мы закрываем овощную смесь в сыром виде, что позволяет максимально сохранить антивозрастные питательные вещества. А зимой в тушёном виде станет оригинальной начинкой для пирогов или паштетов.


    Так наша семья занимается изготовлением выкроек еще со времен перестройки, когда в магазинах были пустые полки и играли в лотерею обувь, столы и кепки. Теперь все доступно в свежем виде круглый год, но мы готовим наши любимые рецепты из года в год.

    Цуккини и морковь хорошо сочетаются, закуски из них получаются сочными и аппетитными. Хорошо, что есть их можно не только летом — многие хозяйки готовят салат из кабачков с морковью на зиму. Существует несколько рецептов, и каждый рецепт имеет неповторимый вкус.

    Как приготовить салат из кабачков и моркови

    Салат из кабачков и моркови переживет всю зиму, не испортится и останется вкусным до весны, если при его приготовлении учесть несколько моментов.

    • Овощи для всех заготовок на зиму следует брать из поздних сортов, то есть созревающих в августе или даже в сентябре.
    • Молодые кабачки в салате получаются нежнее на вкус. Если кабачок подходит для закусок, требующих термической обработки, то с салатами лучше брать самые молодые.При использовании крупных кабачков удалите семена и срежьте кожицу с помощью овощечистки.
    • Морковь, нарезанная тонкой, тонкой соломкой, красиво смотрится в салатах. Можно разрезать ножом, но это непростая задача. Удобнее использовать терку для приготовления корейских салатов.
    • Банки, в которых будут храниться консервы, должны быть хорошо простерилизованы. Крышки для них также нужно прокипятить.

    Остальное зависит только от выбранного рецепта.

    Салат Риддлер с цукини, морковью и луком

    • кабачки - 2 кг;
    • морковь
    • – 0,5 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сахар
    • – 120 г;
    • соль
    • – 50 г;
    • масло растительное
    • - 0,2 л;
    • уксус столовый (9-процентный) – 150 мл;
    • перец душистый горошком - 3-6 шт

    Способ приготовления:

    • С помощью овощечистки снять верхний слой кабачков и моркови, хорошо их вымыть.
    • Равномерно потрите их. Лучше всего использовать корейскую терку для моркови, но если у вас ее нет, подойдет и обычная с крупными отверстиями. При необходимости, если, например, нужно переработать большое количество продуктов, не возбраняется воспользоваться помощью кухонного комбайна.
    • Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
    • Чеснок раздавить через пресс.
    • Смешайте все овощи в одной миске или кастрюле.
    • Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль и сахар.
    • Залейте овощи маринадом.
    • Накройте кастрюлю овощами и оставьте на 3 часа.
    • Вымойте банки с пищевой содой, рассчитывая на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте им высохнуть. Отварите металлические крышки, соответствующие размеру и типу банок (крышки для обычной банки, конечно, не подойдут).
    • Положите перец горошком на дно каждой банки, если банки большие (литровые), можно использовать две.
    • Разложить салат по банкам, взбивая ложкой.
    • Когда овощи мариновали, они пускали сок. Залить соком овощи так, чтобы маринад доходил до краев банок.
    • Накройте банки крышками, но не торопитесь закатывать их.
    • На дно большой кастрюли положите полотенце, сверху поставьте банки.
    • Налейте воду так, чтобы она была чуть выше центра банок.
    • Ставим кастрюлю с банками на огонь и стерилизуем 15 минут, если банки пол-литровые, 25 минут, если они больше.

    Этот салат не зря называют «секретным»: у него настолько необычный вкус, что трудно догадаться, из чего он сделан.

    Салат из цуккини по-корейски

    • кабачки - 3 кг;
    • морковь - 1 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • Перец болгарский - 1 кг;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • уксус столовый (9-процентный) - 0,25 л;
    • масло растительное
    • - 0,18 л;
    • сахар
    • - 0,25 кг;
    • соль
    • – 40 г;
    • укроп (свежий) – 50 г;
    • Корейская приправа для салата - 20 г.

    Способ приготовления:

    • Молодые кабачки вымыть, срезать плодоножки.
    • Вымойте и очистите морковь и лук.
    • Вымойте перец и удалите семена.
    • Морковь и кабачки натереть на терке для корейского салата.
    • Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
    • Нарежьте перец тонкими полосками.
    • Мелко нарезать укроп.
    • Чеснок измельчить специальным прессом.
    • Приготовьте маринад из масла, уксуса, сахара, соли, специй, укропа и чеснока, тщательно смешав указанные ингредиенты.
    • Смешать овощи и заправить маринадом.
    • Накройте емкость с овощами и оставьте на 2,5-3 часа.
    • Во время маринования овощей подготовьте банки объемом 4,5 л.
    • Разложить салат по стерилизованным банкам. При раскладывании обязательно утрамбуйте ложкой, чтобы вышел воздух.
    • Залить овощи маринадом так, чтобы он был полностью покрыт, но не выше края банки.
    • Поместите банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте в течение 40 минут.
    • Банки закатать стерилизованными крышками. Вращение. После остывания откладываем на зиму.

    Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Любителям корейской кухни понравится.

    Простой рецепт салата из кабачков и моркови

    • кабачки - 2,5 кг;
    • морковь
    • – 0,5 кг;
    • чеснок - 1 головка;
    • лавровый лист - 5 шт.;
    • масло растительное
    • - 100 мл;
    • сахарный песок
    • - 100 г;
    • соль
    • – 40 г;
    • укроп сухой - 10 г;
    • Уксус столовый (9-процентный) - 120 мл.

    Способ приготовления:

    • Вымойте и очистите кабачки, удалите семена и нарежьте кубиками. Если кабачок молодой, его можно не очищать. В этом случае их лучше разрезать шайбами.
    • Очищенную морковь помойте и натрите на терке.
    • Измельчите чеснок, пропустив его через пресс.
    • Смешать овощи (вместе с чесноком), посыпать сахаром и солью, добавить масло и уксус, добавить лавровый лист и сушеный укроп.
    • Сложить все это в кастрюлю, поставить кастрюлю на слабый огонь.
    • Отварить овощи в маринаде около получаса, помешивая, чтобы не подгорели.
    • Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть и перевернуть вверх дном. Завернуть одеяло.
    • Когда банки остынут, верните их в исходное положение и храните.

    Салат, приготовленный по этому рецепту, получается в меру острым. Кабачки в нем остаются хрустящими.

    С кабачками и морковью можно приготовить самые разные салаты на зиму, от нежных до острых.Все они хорошо держатся даже при комнатной температуре.

    Салат «Аленький цветочек»

    Потребуется: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 2 стручка острого перца, 3 кг помидоров или 1,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла.

    Натереть на крупной терке свеклу и морковь, нарезать соломкой перец и измельчить помидоры.

    Масло налить в широкую кастрюлю, довести до кипения, добавить морковь и свеклу, варить 10 минут.Затем положить остальные овощи, посолить по вкусу, добавить несколько лавровых листочков. Варить 1 час под крышкой на медленном огне.

    Горячим разлить в подготовленные банки и закатать.

    Салат из цукини "Загадочник"

    Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, по 500 г моркови и лука, 2 средние головки чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6% уксуса.

    Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

    Перемешать, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и чеснок, пропустить через пресс. Оставить на 2,5 часа, затем разложить по банкам 0,5 л, простерилизовать 15-20 минут и закатать.

    Салат из цветной капусты и помидоров

    Мне потребуется: 1,2 кг цветной капусты и помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 50 г соли, 120 г 9% уксуса, 200 г петрушки, 80 г чеснока.

    Капусту отварить и разложить по соцветиям. Помидоры пропустить через мясорубку.Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

    Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут.

    В горячем виде разложить салат по банкам, закатать, укутать и отставить до полного остывания.

    Салат из фасоли

    Мне потребуется: 3 кг спелых красных помидоров, 1 кг сладкого перца, моркови и лука, 3 стакана фасоли. Кроме того, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла (без запаха), 2 ст.ложки соли, 2 чайные ложки 70% уксуса.

    Помидоры пропустить через мясорубку, а остальные овощи нарезать кубиками.

    Заранее отварить фасоль до полуготовности.

    Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло. Положить в кастрюлю и варить 1 час. В конце варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.

    Данное количество продуктов составляет 5 литров салата.

    Фантастический салат
    Мне потребуется: 2,5 кг маленьких помидоров и маленьких огурцов, 1,2 кг маленькой тыквы.
    На 10 л воды: 200-300 мл 9% столового уксуса, по 50-60 г соли и сахара, 5-6 гвоздик и 7-8 горошин душистого перца, лавровый лист.

    Тыкву диаметром до 6 см положите целиком, более крупные нарежьте дольками.

    В подготовленные банки выложить тыкву, огурцы и помидоры в произвольном порядке. Залить кипятком на 3 минуты. Затем воду слить и залить кипящим маринадом, накрыть крышками.

    Банки 1 л стерилизовать 15 минут, закатать.

    Ленинградский Салат
    На этом пустом месте не только вкусный салат и гарнир, но и отличная основа для приготовления щей, борщей и солений.

    Потребуется: 2 кг бурых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 700 г моркови, 0,5 кг белокочанной капусты, 100 г петрушки.
    Для заполнения одной банки 0,5 л: 3 ст. ложки горячего растительного масла, по 1 чайной ложке соли и сахара, 5 зерен черного перца и 2 чайные ложки 9% уксуса.

    Все овощи нарезать как салат, уложить в подготовленные банки, добавить специи и травы, закрыть крышками.
    Стерилизовать 30 минут, закатать.

    Чесночный салат из огурцов

    Для этого салата подходят переросшие огурцы, а зимой он спасает жизни, по вкусу напоминает свежие огурцы.

    Потребуется: 4 кг огурцов, 100 г соли (примерно 3 столовые ложки с горкой), 100 г сахара, 200 г уксуса столового 7-9%, 250 г растительного масла, 12 долек нарезанный чеснок.

    Огурцы нарезать как для салата (кольцами, полукружьями, в зависимости от размера плодов), смешать с остальными ингредиентами. Огурцы пустят сок.

    Салат (с соком) разложить в подготовленные банки объемом 0,5-0,7 л и стерилизовать 15-20 минут. Свернуть.

    Греческий гарнир

    Потребуется: 1 кг фасоли, 0,5 кг лука, моркови, перца, 2 кг помидоров, 1-2 стручка острого перца, 3 больших головки чеснока, ½ стакана сахара, 1,5 ст.ложки соли, 250 г рафинированного растительного масла.

    Фасоль отварить до готовности, но не переваривать. Лук нарезать полукольцами или мельче и обжарить. Помидоры и перец нарежьте полукольцами или опять же мельче. Положите фасоль и лук в кастрюлю, добавьте помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после приготовления.

    За 5 минут до окончания приготовления добавить острый перец (количество регулировать по желанию) и измельченный чеснок.

    Приготовленный салат разложить в подготовленные сухие банки, закатать, укутать и оставить до полного остывания.

    Вкусная закуска

    Эта восхитительная закуска со вкусом лечо готовится из перца, красных спелых и зеленых помидоров.

    Потребуется 2,5 кг молотых красных помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г измельченного чеснока, 100 г соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла. В дополнение к 4 пучка мелко нарезанной петрушки, 30 г или более острого перца (по вкусу), 2 кг зеленых помидоров, 3 кг паприки.

    Перец разрезать на 4 части вдоль и еще раз поперек.Возьмите зеленые помидоры, чем мельче, тем лучше.

    В кипящий маринад из перетертых красных помидоров, уксуса, соли, сахара и растительного масла осторожно опустить все смешанные овощи и варить 10-15 минут. Осторожно перемешайте несколько раз во время приготовления.

    Быстро разложить по банкам, закатать, накрыть и оставить на 30 минут. Затем снимите «мех» и дайте ему полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

    Закуска из баклажанов

    Потребуется: 2 кг баклажанов, 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп и кинза), 1 стручок острого перца (или свежемолотого), 1 луковица, 2 головки чеснока, 0,5 л растительного масла.
    Для рассола: 2 литра воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан 9% уксуса.

    Приготовить рассол: вскипятить воду и посолить, когда закипит, добавить уксус.

    Баклажаны нарезать кубиками, опустить в рассол и варить 10-15 минут (но не переваривать!). Затем откиньте их на дуршлаг, процедите и переложите в большую емкость.

    Добавить рубленую зелень, острый перец, мелко нарезанные лук и чеснок и растительное масло.

    Все хорошо перемешать и разложить по подготовленным банкам.Можно закрыть завинчивающейся крышкой или нейлоновой крышкой и хранить в холодильнике.

    Чешский перец в томатном соке

    Ему понадобится: 10 кг перца сладкого, 100-150 г корня хрена, 150-200 г чеснока, 40-50 г укропа.
    На 1 л томатного сока: 25-30 г соли.

    Подготовьте перец. Очистите корень хрена и нарежьте крупными кусочками. Очистите чеснок, нарежьте зелень.

    Специи кладут на дно банок, а затем сверху.

    Плотно уложите перец в банки, вложив один фрукт в другой.

    Кипящий томатный сок залить солью и стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л - 30-40 мин, 2-3 л - 50-60 мин. Свернуть.

    Жареный перец

    Этот восхитительный перец является прекрасным гарниром и дополнением к другим блюдам.

    Перцы вымыть, обсушить (семена можно удалить или оставить) и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

    В подготовленные банки емкостью 0,5-1 л перец выложить слоями, между слоями разложить по 2 зубчика чеснока, 1/3 стакана сахара, 1/3 столовой ложки. ложки соли (половина чайной ложки) и 1 чайная ложка 6% уксуса. И так вверх, не доходя 2 см от горлышка банки.

    Сверху положить еще 1 зубчик чеснока и залить кипятком. Свернуть, укутать и оставить до полного остывания.

    Болгарский перец фаршированный

    Потребуется: 4,3 кг перца сладкого, 2,8 кг помидоров, 600 г лука репчатого, 4 кг моркови, 150 г корня пастернака, 150 г корня петрушки и сельдерея, 50 г укропа, 100 г петрушка и сельдерей.Дополнительно по 100 г соли и сахара, по 15 г острого красного молотого перца и 10 г черного молотого перца.

    Вымойте перец и удалите семена. Плоды бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде и остудить в холодной воде.

    Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Корни очистить, нарезать ломтиками или кубиками толщиной 3-4 мм и отдельно обжарить на растительном масле.

    Смешать обжаренные коренья, лук и нарезанную зелень и посыпать половиной соли.

    Перец начинить мясным фаршем.

    Помидоры нарезать ломтиками и нагреть до кипения. Добавить сахар, соль, красный и черный перец.

    Томатную массу томить 5 минут. Затем пересыпьте ею перец в банки.

    Стерилизовать в кипящей воде 50 минут, сложить.

    Перец в масле

    Для рассола вам понадобится: 3 л воды, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли (с горкой), 0,5 л 2% уксуса, 0,5 л растительного масла, лавровый лист, перец горошком.

    Смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения.

    Перцы вымыть (семена не выбирать и плодоножки не удалять), наколоть вилкой и опустить в кипящий маринад. Варить 20-25 минут, разложить по банкам и закатать.

    Осенью всходит новый урожай щавеля, а огурцы еще плодоносят. Это даст нам возможность приготовить вкусный кусочек.

    Огурцы в щавелевом отваре

    Потребуется: 2 кг огурцов, 300 г щавеля, 1 л воды, 5 зонтиков укропа, 100 г сахара, 2 ст.ложки соли.

    Залейте огурцы горячей водой, затем положите в холодную воду... Затем в подготовленные банки с укропом положите огурцы.

    Промытый щавель залить кипятком, варить 2-3 минуты. Бульон процедить, щавель протереть через сито, соединить с бульоном, добавить сахар, соль и снова довести до кипения.

    Огурцы 3 раза залить кипящей массой, выдержать 5 минут, закатать.

    Десертные томаты

    Для маринада на 0,5 л воды потребуется: 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 гвоздики, щепотка корицы.

    Воду со специями и травами прокипятить 3 минуты, остудить и процедить. Затем добавьте в маринад 3 столовые ложки. ложки 6% уксуса и 1 чайная ложка растительного масла.

    Вымытые и нарезанные помидоры уложить в литровые банки, сверху положить ломтик лука, залить маринадом и закрыть крышками. Стерилизовать 5-10 минут, закатать.

    Каждая овощная икра является прекрасным дополнением к мясным блюдам, макаронам и кашам. Это также паста для бутербродов, закуска и отличное подспорье для постящихся.

    Морковная икра

    Потребуется: 5 кг моркови, 3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца и лука, 1 стручок острого перца, 250 г подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара.

    Все овощи перемолоть через мясорубку, залить маслом и варить 2 часа. В конце варки добавить соль и сахар.

    Горячую икру разлить по банкам, закатать, укутать и дать полностью остыть.

    Свекольная икра

    Потребуется: 2 кг свеклы, 3 кг красных помидоров, 6 стручков перца, 3 стручка острого перца, 1 стакан тертого чеснока, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу (около 5 чайных ложек).

    Все овощи по отдельности пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить масло, добавить свеклу, тушить 30 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 30-40 минут, затем перец, тушить 20 минут, чеснок, тушить 10 минут.

    Горячую икру раскладывают в подготовленные банки, закатывают, укутывают и отставляют до полного остывания.

    Икра из грибов и овощей

    Потребуется: 1 кг паприки, моркови, помидоров, лука, 3 л вареных грибов, 250-300 г растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

    Все перемолоть через мясорубку, добавить масло, соль, перец по вкусу и тушить 2 часа, периодически помешивая.

    Горячую икру разложить по подготовленным банкам, закатать, укутать и отставить до полного остывания.

    Домашний кетчуп отличается от магазинного тем, что его всегда можно приготовить по своему вкусу, добавив любимые специи и сделав более или менее острым.

    Кетчуп "Домашний"
    Вариант №1

    Вам понадобится: 5 кг помидоров, 1 стакан нарезанного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан уксуса, 1 чайная ложка молотого черного перца.

    Помидоры вместе с нарезанным луком отварить под крышкой и протереть через сито. Полученный сок уварить до половины.

    Пряности (гвоздику, душистый перец) сложить в марлевый мешочек и положить в кипящую массу.

    Добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 5-7 минут.Затем удалите специи, а горячий, готовый кетчуп разлейте по подготовленным банкам и сразу же закатайте.

    Номер опции 2

    Потребуется: 2 кг очень спелых помидоров, по 500 г сладкого красного перца и лука, по 1 стакану сахара, соль по вкусу, 200 г растительного масла, 1 ст. ложка острого красного молотого перца, 1 ст. ложка горчичного порошка.

    Все овощи можно измельчить или пропустить через мясорубку (по желанию).Все смешать и варить 2 часа.

    Горячий кетчуп разлить по подготовленным банкам и сразу же укутать.

    Аджика

    Эта слегка острая и соленая аджика подойдет как в качестве приправы и закуски, так и в качестве дополнения к бутербродам.

    Потребуется: 3 кг помидоров, по 500 г лука, моркови, перца и яблок, 1 стакан сахара, 500 г растительного масла, 1,5 ст. ложки соли, 20 г чеснока, 1 ст. ложка молотого красного перца.

    Промойте все овощи, удалите семена, плодоножки и измельчите. Все смешать и варить 3 часа.

    Горячую аджику разлить по подготовленным банкам, закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

    Хранить в прохладном месте.

    И закончим сегодняшнюю беседу одним очень хорошим препаратом, который поможет вам в любое время.

    Дачный суп

    Потребуется: 1,5 кг капусты, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг перца (желательно красного), 600 г лука, 700 г моркови, 300 г кислых яблок.Кроме того, 2 ст. ложки соли (с небольшой горкой), 3 ст. ложки сахара (тоже со средней горкой), 1,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

    Добавив свеклу, вы получите основу для вкусного борща.

    Очистить, вымыть и нарезать все овощи.

    На дно чаши положить соль, сахар, 20-30 горошков черного перца, влить масло. Добавьте нарезанные овощи и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут. Затем влить уксус и варить еще 10 минут.

    Кипящую массу разложить в подготовленные банки, сразу же закатать, перевернуть и дать полностью остыть.

    Из определенного количества продуктов выходит 7 банок по 0,7 л.

    Зимой достаточно опустить картофель, нарезать кубиками в 2 литра кипятка, добавить 2-3 бульонных кубика. Когда картофель будет готов, положите в банку заготовки, доведите до кипения и варите 3-5 минут.

    Получится вкусный, ароматный суп, а при подаче к каждой порции добавить свежую зелень и ложку сметаны.

    Компания «Транс Логистик» предлагает качественные и организованные перевозки грузов в Подольск, в том числе негабаритных. Мы гарантируем безопасность, безопасность и своевременную доставку. Наличие видеосвязи, складских помещений и собственного автопарка позволяет осуществлять перевозку грузов в кратчайшие сроки! Обращайтесь к нам – вы останетесь довольны ценами и качеством услуг!

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: