3D сады


История происхождения арбуза


История арбуза. Арбуз большая ягода.

Кто из нас не знает и не любит красный и полосатый арбуз. Осенняя ягода вот уже несколько столетий радует потребителей своими вкусовыми качествами. Это своего рода привет из прошедшего жаркого лета.

Яркая окраска этой ягоды, позволяет творить кулинарные шедевры, поэтому любители карвинга очень любят работать с арбузом.
Но сначала об истории арбуза…

Арбуз
- это стелющаяся лиана, относящаяся к однолетним травянистым растениям семейства Тыквенных.

Свою родословную арбуз ведет от диких растений тропической Африки. Центром происхождения ботаники считают пустыню Намиб и полупустыню Калахари, где до сих пор в долинах можно встретить заросли дикого арбуза.

Современный человек был бы крайне удивлен, доведись любому из нас увидеть, как выглядел арбуз до того, как примерно четыре тысячи лет назад за его облагораживание взялись люди. Это было нечто горькое на вкус и размером с грейпфрут.

Именно в таком состоянии эту зеленую ягоду - арбуз, если кто забыл, это не фрукт, а ягода, - нашли древние египтяне примерно в 2000 году до нашей эры и принялись над ней экспериментировать.

В Россию арбуз был завезен в 8-10 веках из Индии во времена оживленной торговли с Киевской Русью. Первоначально он прижился в Поволжье, а к 17 веку широко распространился и выращивался даже в центральных районах, как парниковая культура.

Плод арбуза - ягодообразная тыквина состоящая из коры, сочной сладкой мякоти и семян. Форма плода, его размеры, вес и окраска зависят от сорта и условий выращивания.

Так, в 1952 году японский генетик и селекционер Кихара вывел сорт арбуза - столовый десертный, у которого не было семян, содержание сахара превышало 12% и одновременно с отличной лежкостью и транспортабельностью.

Плоды обычного столового арбуза содержат 6-12% сахаров, 1.5% клетчатки и гемицеллюлозы, 1-2% пектиновые вещества, каротин, витамины А, В, С, и Р, соли натрия, кальция, железа, магния и др. В пищу арбуз употребляют в свежем и соленом виде, приготавливают повидло, пастилу и мед (бекмез). Из арбузной корки готовят цукаты

Благодаря сочности, а также особому химическому составу сока, арбузы входят в диету при заболеваниях почек, печени, желудка, для лечения подагры, для предупреждения образования камней в почках и некоторых заболеваний сердца, при подагре. Высокое содержание железа обеспечивает арбузу ранг полезного продукта для профилактики малокровия.

Рациональные японцы обратили внимание на то, как много места теряется при транспортировке из-за круглой формы арбуза, - и вывели квадратный. С технической точки зрения проблема была решена блестяще, теперь в грузовик можно загрузить гораздо больше арбузов, одна беда – они совершенно пресные, как трава.

Ну, а нас интересуют арбузы сочные, сладкие и хрустящие, и таких только в одной Америке существует более трехсот видов. Вы спросите, при чем тут Америка, если все знают, что самые вкусные арбузы родом из Астрахани. Мы-то это знаем, а американцы ни о чем таком не ведают и совершенно серьезно считают себя самой арбузолюбивой нацией на планете. Следует признать, что у них для этого имеются некоторые основания.

При всей нашей любви к арбузу в России не догадались посвятить ему хотя бы один праздник в году, как, например, в Туркмении День дыни объявлен национальным праздником.

А вот в Соединенных Штатах в год проходит свыше сорока арбузных фестивалей. Это означает, что на время проведения любого из них тот или иной населенный пункт, пусть даже самый захолустный, объявляет себя «арбузной столицей мира».

Арбузу поклоняются как языческому божку и совершают в его честь множество разных безрассудств. Помимо традиционных американских парадов с тамбурмажорками, устраиваются, например, конкурсы: кто кого переплюнет. Это надо понимать буквально, поскольку конкурс состоит в том, что его участники плюются арбузными семечками на дальность.

 

Назад

Арбуз / Происхождение и распространение

Древний вид овощного растения. Родина его — пустыни Калахари и Намиб в Южной Африке и пустыни Судана. Обнаружены также разновидности дикого арбуза, произрастающего в Баквийской пустыне Афганистана и засоряющего поля хлопчатника и кукурузы. На рисунках древних египтян, относящихся ко времени XX династии, были найдены изображения арбуза, то есть его выращивали в Египте 4 тысячи лет назад. Из Африки культивирование арбуза перешло в страны Азии. В Западном Китае в свое время в сентябре устраивался специальный праздник, где на столе главным угощением были выведенные сахаристые формы арбуза. Во втором тысячелетии до нашей эры арбуз был известен также в Индии. Имеются исторические сведения о том, что за 1500 лет до н. э. римляне ели его свежим и засоленным, варили из него мед.

В Европе арбуз начали широко культивировать в XI—XII веках. Однако первоначально его начали выращивать в XI веке в России, в Приазовье, а затем возле Астрахани. Еще долго, вплоть до XVII в. об арбузе знали мало и он считался деликатесом для знати. В 1660 году правительство России издало специальный указ о производстве арбузов в Чугуеве Харьковской области. Как необыкновенное лакомство арбуз доставляли к царскому столу. Но свежим его потребляли мало, а подавали на дворцовых ассамблеях вымоченным в сахарном сиропе. Вообще в те времена в России сырыми арбузы не ели. Из них готовили оригинальное блюдо: мелко резали мякоть, вымачивали ее в воде, а затем готовили из нее патоку с перцем и пряностями. Возможно, так поступали потому, что, путешествуя за границу, арбузы основательно подгнивали и есть их в свежем виде было просто невозможно.

Корни названия арбуза находятся в курдских и тюркских языках. Арбуз созвучен татарскому «кар-буз» и персидскому «харбуза», что значит дыня. «Кавун» звучит одинаково на украинском и турецком языках, только по-украински он обозначает арбуз, а по-турецки — дыню. Слово «бахча» в переводе с татарского означает «сад», название же «арбуз» дано персами и используется всеми народами мира.

Арбуз входит в группу бахчевых растений, наряду с дыней и тыквой. Принадлежит к роду Citrullus Schrad., семейству тыквенные. Доктор биологических наук Т. Б. Фурса в данном роде выделяет четыре вида. К виду арбуза шерстистого [Citrullus lanatus (Thund.) Matsum et NakaiJ относятся разновидности арбуза столового (съедобного) [Citrullus lanatus var. vulgaris (Schrad)] и арбуза кормового [Citrullus lanatus va. citroides (Baileu) Manst]. Столовый и кормовой арбузы представлены 10 эколого-географическими группами: русской, малоазиатской, среднеазиатской, афганской, дальневосточной, восточно-азиатской, индийской, американской, закавказской, западно-европейской. В СНГ сорта арбуза относятся к русской, частично к среднеазиатской и закавказской группам. Кроме столового и кормового, известны еще виды дикорастущие — колоцинт, безусиковый и арбуз Нодена.

Арбуз выращивают во многих странах мира. Он очень распространен на побережье Средиземного моря (Европа, Африка), на востоке и юге СНГ, в Индии и других странах Азии, в Южной и Северной Америке. В Австралии арбуз — одно из наиболее популярных бахчевых растений. Он широко культивируется в Среднем и Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, Украине, Молдове, в Закавказье и в странах Средней Азии и Казахстана. На Волге в 20-е годы XX столетия существовали и еще существуют знаменитые бахчеводческие хутора Быково и Дубовка, которые славятся своими сортами арбуза и дыни.

  • Артемий Кучинов - Livejournal — LiveJournal

    Это – одна из многих страниц цикла «Овощи-2021». Все страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23.
    МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩИ
    Очерки предыдущих лет: 2016-2020 гг.
    Список того, что у нас есть – почти не изменился с 2019 г. – кроме многолетних луков, за основу по которым стоит брать список 2020 г. (стр. 69, 70, 71, 72). Об изменениях. Мята полевая (Mentha arvensis L.) не выжила. Лапчатка прямостоячая (калган Potentilla erecta (L.) Raeusch.) из ур. Барский луг начала отрастать 14 апреля, 14 мая была подкормлена NPK 45:45:45, и от такой подкормки не выжила – от её подкормок и удобрений стоит отказаться вовсе. Однако, сейчас мы в процессе ввода в культуру другого образца, который пришёл как сорное растение и отличается большим корневищем. 18 апреля был посеян на рассаду Пустырник сердечный (Leonurus cardiaca L.) «Самарский», 15 мая был пересажен в грунт.
    Были некоторые наблюдения за многолетними культурами. Не все из них практически необходимы, но тем не менее. Мята перечная (Mentha ×piperita L.) начала отрастать 20 мая, была готова и цвела 1 августа. Ревень (Rheum L.) отрастал с 14 апреля, был гоов 18 мая и зацвёл 1 июня. Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. & Scherb.) начал отрастать 20 мая. Полынь эстрагон (тархун Artemisia dracunculus L.) начала отрастать 28 апреля, была готова 13 мая. Щавель кислый (Rumex acetosa L.) начал отрастать 28 апреля, был готов 13 мая, зацвёл 26 мая. Любисток лекарственный (Levisticum officinale W. D. J. Koch) начал отрастать 10 мая, был готов 20 мая. Мелисса лекарственная (Melissa officinalis L.) «Лайм» начала отрастать 28 апреля, была готова и цвела 20 июля. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) «Радуга» начала отрастать 28 апреля и была готова 9 июля. Душевник крупноцветковый (Calamintha grandiflora (L.) Moench.) начал отрастать 13 мая. Чабрец (тимьян Thymus L.) «Конвервный» начал отрастать 28 апреля, «Чайный» - 10 мая, но оба были готовы 9 июля. Учитывая это, ради экономии времени проверять, что выжило - что нет, можно около 20 мая, когда все растения должны бы уже начать отрастать. А ниже просматриваемые многолетние луки можно проверять около 1 мая, а чайные всякие культуры убирать и сушить на зиму по мере готовности, учитывая ограниченность места в помещениях и то, что большинство овощного урожая сушится в доме одновременно. Узнали о существовании вида Тимьян лимоннопахнущий (Thymus ×citriodorus (Pers.) Schreb.) сорта «Orangelo».
    Лук батун (Allium fistulosum L.) всех двух образцов начал отрастать 14 апреля, был готов 20 апреля и пошёл в стрелку 26 мая (в отличие от 2020 г., не было заметно разницы вкуса между двумя образцами). Лук слизун (Allium nutans L.) «Лидер» соответственно – 14 апреля, 14 мая и 4 июня. Лук шнитт (Allium schoenoprasum L.) местный Денисовой М. П. соответственно – 23 апреля, 15 мая, 20 мая. Лук душистый (Allium odorum L.) всех трёх образцов начал отрастать 28 апреля, в июне был готов. Сорт «Пикантный» отличался некоторым чесночным привкусом. Вместе со слизуподобными (включая Земляной Моля) луками это – единственный вид, который мог давать зелень в условиях жары, которая в 2021 г. началась в июне. Эти луки считаются более традиционными и распространёнными и более перспективными. То, что описывается ниже – более эксперементально, и уже есть какие-то результаты…
    Группа шниттоподобных луков оказывается первой, дающей урожай у нас весной. Наблюдения по вкусовым качествам среди них сохранились те же, что и были в 2020 г. Лук Максимовича (Allium maximowiczii Regel) и Лук малоцветковый (Allium oliganthum Kar. et Kir.) отрастали 14 апреля – раньше, чем Лук шнитт (Allium schoenoprasum L.) местный Денисовой М. П. они и готовы были раньше – 9 мая, и раньше застрелковались – соответственно 18 и 13 мая.
    Лук шалот (Allium cepa var. aggregatum G. Don, синоним Allium ascalonicum L.) более кажется перспективным на предмет дополнения или замены Лука репчатого (Allium cepa L.), чтобы не возиться с севком, а не на зелень. Но подходящие сорта не определены. Был селекционный образец из ВНИИССОК ФНЦО, начавший отрастать 28 апреля, не дал какого-либо заметного урожая и от него в итоге отказались, место высвобождено под другие луки. Шаллотоподобный Лук Ошанина (Allium oschaninii O. Fedtsch.) «French gray shallot» не выжил – луковицы за сезон лишь уменьшили размер, он истощился, непригоден для нашего климата. 18 апреля 2021 г. посадили семенами сорта «Жар-птица», «Монастырский», «Семейный», «Zebrune». Производители семян соответственно – Артикул, Аэлита, Уральский дачник, Аэлита. Есть фото луковиц.




    С остальными репчато-батуноподобными луками, которые дают урожай следующими после шниттоподобных, - есть идея разной способности горчить. Лук алтайский (Allium altaicum Pall.), по срокам фенологии шедший вместе с батунами, – второй год подряд настолько самый горький, что вряд ли его стоит считать овощным. Он - дикий предок батуна, кроме большей горечи в практическом смысле мало от него отличается. Лучше поискать хороших батунов. Лук пскемский (Allium pskemense B. Fedtsch.) (начал отрастать 14 апреля, был готов 13 мая, тогда же застрелковался) и Лук Ошанина (Allium oschaninii O. Fedtsch.) «Персей» (соответственно 14 апреля, 20 мая, 8 июня) между алтайским и батуном где-то посередине, согласно дегустациям 14 и 27 мая. А в 2020 г. они сохраняли свободу от горечи после того, как батуны начали горчить. Не факт, что они окажутся в нашем микроклимате пригодными для культуры на зелень, т. к. сильно заболевают пероноспорозом по листьям. Лук многоярусный (Allium ×proliferum (Moench) Schrad. ex Willd.) у нас в качестве культуры на зелень не оказался пригодным, не пережил зиму.
    Очень интересна и перспективна группа слизуноподобных луков. Они все стали отрастать одновременно с Луком слизуном (Allium nutans L.) «Лидер» - 14 апреля, при отрастании выглядели в отличие от него сохнущими, может быть – от заморозков. При этом Лук земляной Моля (Allium chamaemoly L.), Лук стареющий разновидность сизая (Allium senescens L. subsp. glaucum (Regel) Dostál) (при дегустации 17 июня отмечен как очень сочный) и Лук горный (Allium montanum F.W.Schmidt) (при дегустации 17 июня отмечен как немного хуже по вкусовым качествам) были готовы раньше слизуна – 13 мая, а застрелковались соответственно -  позже него 8 июня, позже него 26 июня, раньше него 18 мая. Лук стареющий (Allium senescens L.) (вероятно, частично погиб – от) и Лук спиральный (Allium spirale Willd.) (при дегустации 17 июня отмечен как немного хуже по вкусовым качествам) были готовы к 17 июня, наблюдений за датой их стрелкования не оказалось. В общем, вкусовые качества их очень хорошие, листья нежные. Они снабжали урожаем почти до осени, но уровень урожайности  у них разный, у диких видов – не высокий, нужна селекция.
    Очень важно подчеркнуть, что принцип оценки «что-лучше - что хуже» не будет тем же самым, что у профессиональной сельскохозяйственной науки. Они изучают более, посредством дат начала отрастания, готовности на зелень, стрелкования, в отлчиных от наших условиях. Из даты стрелкования вычитают дату готовности, оценивают урожайность в кг/кв.м. измеряют потом через второе и третье отрастания после срезки. Для производства в каком-нибудь агрокомбинате «Московский» это подходит. А в приусадебном секторе всё не так. Черемша-образные виды вообще не пойдут в Центральной России в большой спрос (с теми видами целесообразнее бы работать селекционером с юга, в регионах, где есть большая кулинарная традиция таких видов), т. к. в апреле люди пока не приезжают в деревню, а если приезжают – крайне редко выбираются в огород, если выбираются – на очень большой объём послезимних и весенних работ. Эти виды дают урожай рано весной, и потом грубеют, не могут отрастать по нескольку раз, как батуны какие-нибудь: с точки зрения центральнороссийского человека это – либо декоративная культура, либо зря занимание места. В подсчёте дней до второго-третьего отрастания нет смысла, если нет автоматического полива, как на агрокомбинате: в 2021 г. от жары большинство луков просто не отросли. В отличие от производства, в приусадебном секторе многлетние луки – это то, что минимально поливают и на что меньше обращают внимания. В отличие от производства, менее актуален вопрос измерения урожайности в кг/кв.м, а вкус значит больше. В итоге все выращиваемые многолетние луки разделились на три агрономические группы по подобию традиционным видам: «шнитто-», «репчато-батуно-» и «слизуноподобные» луки. Остальное вряд ли имеет тенденцию к закреплению. С одной стороны – вернулись к тому, с чего начинали, с другой – новизна и польза от всех исканий есть, безусловно. Обещали дать семена ещё каких-то видов луков, которые не распространены в России – вдруг там будет тоже что-то интересное…
    С остальными луками, которые не всегда получается сгруппировать (как «шнитто-», «репчато-батуно-» и «слизуноподобные»), удачи меньше. Лук Кунта (Allium kunthianum Vved.) и Лук лузитанский (Allium lusitanicum Lam.) начали отрастать 28 апреля и не оказались в итоге пригодными к тому, чтобы их считать овощами – не набирают достаточно зелёной массы. Лук краснеющий (Allium erubescens K. Koch) (начал отрастать 14 апреля, 17 мая был готов и 20 мая застрелковался) и Лук Харадзе (Allium charadzeae Tscholok.) (начал отрастать 14 апреля) не оказалось возможно оценить, они показались очень несочными в жаркий год. Что-то похожее показал Лук косой (Allium obliquum L.). Лук виноградный разновидность слоновий чеснок (Allium ampeloprasum var. holmense (Mill.) Asch. et Graebn.) «Elephant» в многолетней культуре начал отрастать 28 апреля, в отличие от однолетней, выжил, но очень слаб и не может давать какого-либо урожая, что говорит о том, что рано или поздно он не будет считаться пригодным для нашего климата даже в многолетней культуре.
    Было написано о некоторых сортах (Лук алтайский «Зелёный доктор», Лук батун «Спринтер», Лук слизун 5/12 и «Широколистный», Лук шнитт «Витаминный сноп», Лук стареющий из Ботанического сада ДВО), которые по литературным данным оказались лучше, чем нами выращиваемые, прежде всего, по урожайности. Те сорта чаще всего отсутствуют в продаже и в коллекциях. Тот факт может иметь место только из-за того, что они не настолько-то и лучше... Точно досадная потеря – Лук слизун (Allium nutans L.) «Симбир».
    Список источников и благодарности по многолетним овощам кроме многолетних луков:
    См. 2020 стр. 73.
    Список источников и блпгодарности по многолетним лукам:
    См. 2020 стр. 73.

    ГРИБЫ: ОБЩИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ХОДЫ
    Очерки предыдущих лет: 2016 стр. 3, 2018 «Подробнее о грибах» 1, 2, 2019 стр. 32-44, 2020 стр. 74-82.
    Новостей по грибам почти нет, поскольку в лес не ходили за редкими исключениями.
    Список источников и благодарности по грибам:
    Michail  Vishnevsky: personal website [Сайт]. - URL: https://michailvishnevsky.com
    См. так же: 2018 «Подробнее о грибах» стр. 2, 2019 стр. 32, 2020 стр. 74.

    ПОПРАВКИ В СПИСОК ТАКСОНОВ ГРИБОВ ОТ 2021 ГОДА
    Виду Строчок осенний добавлена ссылка Определили на FaceBook (2021)
    Гиропорус синеющий (Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél.) был найден ещё в одном месте – около ур. Исады в Московской области.

    РЫЖИКИ (LACTARIUS SECT. DELICIOSI (FR.) REDEUILH, VERBEKEN & WALLEYN)
    Очерки предыдущих лет: 2019 стр. 40, 2020 стр. 78.
    Рыжики в 2021 г., к сожалению, не было возможно собирать в силу проблем со здоровьем.
    Список источников по Рыжикам:
    См. так же: 2019 стр. 40.
    Это – одна из многих страниц цикла «Овощи-2021». Все страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23.

    Полезные свойства, противопоказания к употреблению и калорийность арбуза

    Арбуз относится к семейству тыквенных культур и считается ягодой. В ботанике ароматный, сладкий плод является родственником кабачка, тыквы и огурца. Большая полосатая ягода с незапамятных времен выращивается человеком. Природа подарила этот сочный плод, чтобы человек мог утолить жажду в засушливых регионах, где арбуз, как правило, произрастает.

    История происхождения арбуза

    Немногие знают, что родиной арбуза ученые считают южную часть Африки. И сегодня там произрастают дикие предки сочной ягоды. Хотя некоторые исследователи считают, что общим «прародителем» как для современного арбуза, так и для его «дикого сородича» стал особый вид дыни, которая встречается и сейчас на бескрайних просторах пустыни Калахари, где она до сих пор служит одним из наиболее доступных способов пополнить водный баланс организма человека. Бушмены, проживающие в тех краях, используют эти плоды как один из главных источников водных запасов.

    Арбузы в Древнем Египте

    Древние египтяне также употребляли в пищу плоды арбуза на протяжении многих тысячелетий. В усыпальнице фараона Тутанхамона были найдены арбузные семена. В ходе раскопок выяснилось, что сочные плоды специально клали рядом с мумифицированными «вождями египетских народов», так как считалось, что в загробной жизни им понадобится пища. Настенные надписи на гробницах также указывали на то, что арбуз играл важную роль не только в питании жителей Древнего Египта, но использовался в качестве медицинского средства.

    Арбузы в Древнем Риме

    Письменные труды Вергилия свидетельствуют, что жители Древнего Рима тоже были любителями сочных арбузов и употребляли их как в свежем, так и засоленном виде. Кроме того, древнеримский поэт в своих произведениях упоминает об арбузном меде, который варили в то время из сахарной ягоды.

    Арбузы в России

    Существует несколько версий того, каким образом арбуз попал в Россию. Согласно одной из них, арбузы привезли татары в 13-14 веках, а вторая гласит: арбузы поставляла Индия в 8-10 веках, когда шла оживленная торговля этой страны с Киевской Русью. Как бы там ни было, сегодня арбуз – одно из любимых лакомств россиян. Привлекательным он становится не только благодаря сладкому, освежающему вкусу и аромату. Арбуз обладает массой полезных качеств, которые делают его практически бесценной культурой.

    Арбуз: полезные свойства и вред

    В основном арбуз состоит из воды, но именно арбузный сок содержит большое количество полезных элементов, делающих его не только вкусным угощением, но и лекарственным средством. Прежде всего, полезные свойства арбуза для организма заключаются в его витаминной составляющей.

    Витамины – самый полезный элемент арбузной мякоти

    Несомненно, польза арбуза заключается, в первую очередь, в витаминной составляющей плода.

    В наибольшем количестве представлен витамин С (7 мг), отвечающий за крепость иммунитета и здоровый, красивый вид кожи, помогает преодолевать стрессовые ситуации, улучшает настроение, так как входит в состав гормона радости.

    Витамин РР (0,24 мг), входящий в состав мякоти плода, обладает способностью устранять симптомы усталости и способствовать здоровому и крепкому сну. Кроме того, витамин РР помогает бороться с хроническими головными болями и атеросклерозом.

    Витамины, относящиеся к группе В, делают арбуз незаменимым помощником в нормализации работы нервной системы, а также положительно влияют на красоту волос и кожных покровов.

    Калорийность – одно из основных достоинств арбуза

    Говоря о том, сколько калорий в арбузе, можно сказать, что они практически отсутствуют. Как ни странно, но, несмотря на сахаристость мякоти и очень сладкий вкус, калорийность арбуза невысока. Отвечая на вопрос: сколько ккал в арбузе, специалисты в этой области приводят цифру 27 килокалорий на 100 грамм. Такое мизерное количество калорий в арбузе позволяет употреблять до двух килограммов ягоды в сутки, по крайней мере, так утверждают диетологи. Употребление данного диетического продукта не запрещено и людям, избавляющимся от лишних килограммов, поскольку он избавляет от чувства голода, не нанося вреда талии. Посмотрите статью про калорийность болгарского перца.

    Арбуз в целебных целях

    Сочную полосатую ягоду применяют для улучшения состояния организма в целом. Мякоть арбуза хорошо очищает кишечник благодаря клетчатке, находящейся в ней. Мочегонные свойства арбуза помогают снять отечность, спровоцированную сердечно-сосудистыми заболеваниями, очистить почки, вывести лишние соли из организма. При артрите, подагре, гипертонии также следует обратить внимание на арбуз и включить его в свой рацион. Даже такой сложный недуг, как малокровие, поддастся под натиском лечебных свойств сочного арбуза.

    Есть ли противопоказания?

    При всей своей пользе для здоровья, арбуз имеет и противопоказания для человека, о которых необходимо знать, чтобы избежать неприятностей, связанных со здоровьем и самочувствием. Дело в том, что польза и вред арбуза напрямую зависят от условий произрастания культуры. Кроме того, полезная ягода противопоказана некоторым людям в связи с имеющимися у них заболеваниями, а также при аллергии.

    Нитраты – основная опасность арбуза

    Наибольший вред арбуза заключается в некачественном подходе к его выращиванию. Перенасыщенный нитратами продукт может вызывать сильнейшие отравления, приводящие к серьезным осложнениям. Поэтому арбуз лучше покупать, когда он достиг полной зрелости без участия химикатов, в период массового сбора урожая. Раннее его появление на прилавках, как правило, связано с недоброкачественными методами ускорения роста и созревания тыквенной культуры.

    Кому не следует употреблять арбуз?

    Желательно исключить арбуз из рациона людей, страдающих от желчнокаменной и мочекаменной болезни, а также при сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять при нарушениях мочеиспускания, расстройствах желудка и колитах.

    Если есть индивидуальная непереносимость продукта, стоит отказаться от «сладкой ягоды», дабы избежать аллергических реакций.

    Арбуз для будущих мам

    Отдельное внимание следует уделить вопросу: можно ли беременным арбуз, так как на этот счет существует много разногласий. Основное свойство южной ягоды – мочегонное. С одной стороны, это неплохо, поскольку помогает снимать отечность беременным. С другой стороны, если будущая мама подвержена мочекаменным заболеваниям, то снять обострения, возникающие после употребления арбуза, будет очень сложно. В целом арбуз при беременности помогает уменьшить отечность, очищает организм от вредных солей, шлаков и песка. Приводит в порядок работу желудка, предотвращает анемию, насыщает организм матери и ребенка витаминами и другими полезными веществами. Однако не следует злоупотреблять сахарными плодами. Достаточно одной – двух долек свежего арбуза, чтобы в полной мере обеспечить организм витаминами и другими микроэлементами, хранящимися в его нежной, сочной мякоти.

    Женщинам, которые готовятся стать мамами, нельзя ни в коем случае забывать о том, что покупать арбузы следует у сертифицированных производителей, так как эти плоды способны как губка впитывать в себя химикаты.

    Категорически не рекомендуется брать арбузы на прилавках, расположенных возле проезжей части, так как выхлопные газы отрицательно влияют на качество арбуза, насыщая его самыми вредными и опасными веществами.

    Арбуз для кормящих мам

    Спорным остаются вопросы: можно ли кормящей маме арбуз, не повредит ли он ребенку? В принципе, арбуз не входит в перечень продуктов, запрещенных при кормлении грудью. Но велик риск того, что мочегонные свойства продукта могут повлиять на водный обмен в организме матери, что приведет к изменению качества грудного молока. Помимо этого, арбузный сок в некоторых случаях может спровоцировать развитие диатеза или дерматита у ребенка. Поэтому, отвечая на вопрос: можно ли кормящей маме есть арбуз, врачи рекомендуют ей для начала съесть небольшой кусочек мякоти, чтобы проверить, нет ли у ребенка аллергических реакций на этот продукт. Опять-таки мамам, имеющим проблемы с мочевым пузырем и почками, лучше не включать в свой рацион арбуз. В таком случае, арбуз при грудном вскармливании может вызвать обострения мочекаменных болезней, а во время лактации нельзя употреблять медицинские препараты, без которых сложно снять болезненные приступы.

    Резюмируя всё вышесказанное, дилемма: можно ли арбуз при грудном вскармливании, решается просто. Арбуз полезен кормящим мамам в умеренном количестве, если нет медицинских противопоказаний к употреблению, а также при отсутствии аллергических реакций на продукт у мамы и ребенка. Кроме того, следует ответственно подходить к выбору арбуза, не покупать его возле обочин дорог, а только в магазинах, которые следят за качеством реализуемой продукции. Желательно приобретать полосатую ягоду в конце лета или в начале осени. В этот период естественного созревания плодов вероятность того, что они содержат нитраты, значительно снижается.

    Много хвалебных эпитетов можно посвятить красивой, сочной ягоде, имеющей многовековую историю и обладающей целым рядом полезных свойств. Но один вывод напрашивается сам собой: арбуз – древнейшая бахчевая культура, насыщающая организм ценными веществами и исцеляющая от многих достаточно сложных заболеваний. Также можно узнать много полезной информации в статье: Красный перец: польза и вред молотого и свежего продукта.

    Арбуз без косточек: лучшие сорта, размножение, выращивание

     

    Ароматный, сладкий арбуз – это любимый летний продукт взрослых и детей, богатый витаминами и очень полезный. Но не каждому любителю ягоды нравится выбирать или выковыривать косточки. Селекционеры предлагают решение этой проблемы – арбуз без косточек. Существует более 20 видов бессемянных бахчевых, которые подходят для приготовления десертов, смузи или легких фруктовых салатов.

    История происхождения

    Наука предлагает две версии происхождения бессемянных бахчевых культур. По первой, такое открытие было совершено в 40-50-х годов прошлого столетия японским селекционером Хитоси Китара, который занимался генными разработками.

    По второй версии открытие бессемянного вида было сделано селекционерами Калифорнии в начале 2000-х годов, стремившимися предложить покупателям новые бахчевые плоды.

    Оригинальная разновидность быстро получила распространение на территории Америки, Голландии, Нидерландов, Израиля, стран Европы.

    Арбуз без косточек: факты и мифы

    Арбузы без семечек давно появились на полках супермаркетов, но даже сегодня эта ягода окутана мифами. Это связано с тем, что покупатели относятся к нему с опаской, полагая, что без ГМО разведение такой бахчевой культуры невозможно.

    Но бессемянные ягоды – это результат селекционной работы, без использования генной модификации, химических препаратов. Семена получают в ходе гибридного скрещивания нескольких видов бахчевых растений. Но после этого у них полностью исчезают родительские качества, то есть остаются стерильными с биологической точки зрения.

    Факты о бессемянных растениях:

    1. Форма ягоды – продолговатая
    2. Вкус сладкий, насыщенный, ничем не отличается от бахчевых с косточками.
    3. Мякоть имеет рыхлую, водянистую текстуру.
    4. Средний вес плода без косточек – 5-6 кг.
    5. Гибрид содержит большее количество сахара, чем обычный плод.

    Многие гибридные виды содержат небольшое количество маленьких, мягких семечек белого цвета, которые практически незаметны при разжевывании. И если в обычной ягоде 400-450 семян, то в гибриде – 30-35 штук.

    Рейтинг лучших бессемянных сортов

    Существует больше 2 десятков разновидностей гибридов, которые выращиваются селекционерами США, Америки и Европы. К ним относятся:

    1. Саги F1 – растения при условии правильного ухода достигают 8-13 кг, мякоть имеет красный цвет, сладкая, ароматная. Кожура насыщенного зеленого цвета, с полосами светлого оттенка.
    2. Регус F1 – раннеспелый вид, ягоды приплюснутой формы. Вкус сладкий, насыщенный, кожура светлая. Средний вес 5-7 кг.
    3. Еллоу Баттеркап F1 – желтый арбуз с высоким процентом сахара, созревание длится 78-80 дней. Крупные, ветвистые, округлой формы, весом до 8-10 кг. Хорошо растут в южных, солнечных регионах.

    1. Экстези F1 – голландский гибрид из поздних видов, мякоть с повышенной сладостью до 15%, имеет темно-зеленый, практически черный оттенок, урожайность высокая, но вес ягод не превышает 2 кг.
    2. Бостон F1 – сладкие раннеспелые гибриды, мякоть красная, кожура зеленая с темными полосами, средний вес ягоды составляет 7-8 кг.
    3. Имбар F1 – сорт арбуза желтого цвета из Израиля, средний срок созревания 62-65 дней. Масса ягод – 5-6 кг, сладкий вкус, устойчивость к болезням.
    4. Кримсон Свит F1 – голландский гибрид, срок созревания не превышает 65-75 суток. Мякоть сладкая, кожура зеленая с едва выраженными полосами, масса – 9-10 кг.

    При выборе руководствуются условиями конкретной климатической зоны, особенностями ухода за плодами, показателями урожайности, устойчивостью к вредителям, заболеваниям.

    Особенности выращивания

    Семена гибридов имеют низкие показатели всхожести, а поэтому при выращивании обеспечиваются благоприятные условия, тщательный уход, регулярное увлажнение почвы, оптимальный температурный режим. Их не нужно предварительно вымачивать.

    Для выращивания бессемянных гибридов грунт на глубине 9-10 см должен прогреться до 18-20°. Поэтому селекционеры предпочитают выращивать методом рассады или высеивания в открытую почву.

    Гибриды стерильные, поэтому для завязывания поблизости таких растений необходимо высаживать опылители – например, семечковые растения. Отступать на какое-либо расстояние не нужно, бахчевые культуры не мешают друг другу.

    Каждое третье растение на грядке должно быть опылителем. Очень полезно высаживать бахчевые культуры без косточек недалеко от пасеки, ведь пчелы – это «верные» помощники в распылении бахчевых культур.

    Рассада

    Выращивание рассады бессемянных ягод имеет несколько особенностей. Их высеивают в отдельные лотки с высококачественным, питательным субстратом. Температура воздуха при этом не должна быть ниже 25°.

    На протяжении периода выращивания нужно наблюдать за тем, чтобы грунт не был слишком увлажненным или пересушенным. Спустя 4-5 недель рассаду пересаживают в открытый грунт или теплицу.

    Климатические условия

    При выращивании арбузов без семян важны климатические условия, ведь они относятся к теплолюбивым культурам. Гибриды требовательны в этом отношении – оптимальной дневной температурой для них считается 25-35°, ночная должна быть в рамках 15-20°. При более низких температурных показателях рост замедляется.

    Как обеспечить необходимые климатические условия:

    • высаживать раннеспелые виды;
    • использовать рассаду, которая на 18-20 дней сокращает время пребывания растения в открытом грунте;
    • утеплять баштан плотной, теплой тканью при снижении температуры;
    • выращивать бахчевые растения в теплицах;
    • высаживать опыляющие растения на 15 дней позже, чем бессемянные.

     

    При создании подходящих температурных условиях ягоды без косточек «отвечают» высокой урожайностью.

    Разведение

    Арбузы без косточек в южных регионах размножаются вегетативными методами – делением куста, воздушными отводками или же корневыми отростками. На территории России бессемянная бахчевая культура выращивается как однолетнее растение. А поэтому для его разведения каждый раз необходимы семена, которые отличаются высокой стоимостью.

    Полив и подкормка

    Арбуз без косточек требует осторожной подкормки, особенно в том случае, если речь идет о внесении азотных удобрений. Это связано с мощной энергией роста бахчевых гибридов. Избыточная подкормка часто становится причиной растрескивания, перезревания плодов. Оптимальная частота внесения удобрений – раз в 3-4 недели.

    Растениям обеспечивают правильный полив. Избыточная жидкость приводит к появлению пустот внутри мякоти. Наиболее предпочтительной считается капельная система полива.

    Болезни и вредители

    Арбуз без косточек поражается теми же вредителями, заболеваниями, что обычная бахчевая культура.

    Основные вредители:

    • паутинный клещ;
    • проволочник;
    • огуречный жук;
    • табачный трипс;
    • тля бахчевая.

    Среди распространенных заболеваний выделяют ложную или истинную мучнистую росу, антракноз, гнили, пятнистости, мозаику или фузаирозный вилт.

    Болезни с вредителями несут серьезную опасность для арбузов гибридных типов, поэтому нельзя забывать о регулярной, своевременной профилактике.

    Эффективные методы профилактики:

    1. Строгое выполнение схемы посадки, правил севооборота.
    2. Предупреждение загрязненности баштана.
    3. Своевременная уборка растительных остатков после уборки урожая.
    4. Применение продезинфицированных инструментов.
    5. Правильное рыхление, мульчирование, прополка грядок.
    6. Использование для полива воды комнатной температуры.
    7. Дозированное, своевременное внесение подкормки.

    Соблюдая все профилактические рекомендации можно обезопасить баштан, получив богатый урожай спелых бессемянных ягод.

    Как правильно выбрать

    Бессемянный арбуз необходимо выбирать по таким же правилам, как и обычное бахчевое растение, ведь всегда есть вероятность купить ягоду с нитратами или же недостаточно спелую.

    Основные правила выбора:

    • обязательно нужно учитывать вес – в регионах России вырастить плод-гигант без химических стимуляторов практически невозможно;
    • бахчевые растения рекомендуется покупать только в сезон их естественного созревания;
    • при выборе культур одного вида лучше всего отдавать предпочтение небольшим плодам круглой формы, в большинстве случаев их мякоть значительно слаще;
    • наличие желтых пятен на арбузной мякоти – признак использования нитратов;
    • хвостик арбуза должен быть сухим – это свидетельствует о том, что его собрали после естественного созревания;
    • признак зрелости ягоды – пожелтение стороны, противоположной хвостику.

    Визуально отличить гибрид без косточек от обычного плода невозможно. Для того чтобы убедиться, необходимо разрезать мякоть.

    Преимущества и недостатки

    К основным преимуществам бессемянных арбузов относится неповторимый сладкий вкус с повышенным содержанием сахара, отсутствие косточек и, конечно же, высокие показатели урожайности.

    Имеет ли арбуз без косточек недостатки:

    1. Теплолюбивость – незначительное понижение температуры может привести к порче, загниванию ягод, корневой системы.
    2. Требуют регулярных профилактических мер борьбы с возможными вредителями, болезнями.
    3. Поблизости обязательно нужно высаживать растения-опылители с косточками, необходимые для размножения, повышения урожайности.
    4. Плоды часто начинают быстро портиться, поэтому их следует собирать сразу же после созревания.
    5. Бессемянные культуры не могут дозревать после сбора урожая, как обычные бахчевые растения.

    Бессемянные арбузы – это результат длительных селекционных разработок. Плоды имеют сладкий, нежный вкус обычных бахчевых культур, приятный аромат, а отсутствие косточек становится дополнительным преимуществом. Плоды легко порезать и красиво подать на стол. Их выращивание является достаточно трудоемким процессом, но зная все особенности можно получить чрезвычайно богатый урожай сладких ягод.

    Читайте также интересные статьи по теме:

    Вино из арбуза: лучшие рецепты приготовления

    Правила употребления бахчевых при заболеваниях ЖКТ

    Польза и вред от употребления полосатой ягоды на ночь

     

    описание сортов, фото, выращивание и уход

    Арбуз – всеми любимый продукт, но для многих любителей сладкой ягоды настоящей проблемой является выбирание косточек из вкусных долек. Поэтому они предпочитают уникальные сорта, не имеющие семян. Арбуз без косточек популярен во всем мире. Его намного легче есть или использовать для приготовления разнообразных десертов, блюд. В статье будут описаны лучшие сорта без косточек, а также происхождение этого вида бахчевых, его особенности и выращивание.

    История происхождения

    В 40-50-х годах XX века японцы вывели первый бессемянной арбуз. Новинка широко потрясла мировой рынок и вслед за Японией свои арбузы без косточек представили селекционеры из США, Болгарии, Голландии и России.

    Сегодня этой разновидностью арбуза никого не удивишь, хотя многие покупатели все еще с опаской к нему относятся, так как видят в ягоде результат ГМО или чего-то подобного и вредного. Но на самом деле бессемянной арбуз – следствие селекционной работы и ГМО тут не причем. Семена же получают в результате скрещивания определенных сортов арбузов, но в результате такого процесса, полученные семена теряют родительские качества.

    Фото арбуза без косточек

    В чем особенности арбуза без косточек?

    Ознакомьтесь также с этими статьями

    Уже то, что арбуз без косточек не имеет семян, является его самой явной и приятной особенностью. Но чем еще выделяются большие ягоды этого вида?

    1. Содержание сахара в таких сортах и гибридах обычно выше, чем у тех, что имеют семена. Для сладкоежек это приятная новость. Попасть на несладкий арбуз этого типа практически невозможно.
    2. Консистенция мякоти более рыхлая, как отмечают эксперты, а мякоть арбуза без косточки намного водянистей. Но на вкусе это не отражается.
    3. Вкус насыщенный, арбузный, точно такой же, как и у его косточковых собратьев.
    4. Для успешного плодоношения и высокой урожайности вблизи сорта арбузов без семян рекомендуется высаживать сорта-опылители.
    5. Вес арбузов без косточек обычно небольшой. Рекордсменами считаются плоды более 6 кг.
    6. Форма, как правило, продолговатая.

    Несмотря на мнение, что косточек у этой разновидности нет совсем, это не совсем так. Они есть, только недоразвитые. Во время употребления можно встретить немало белых, неразвитых семян.

    Фото семян арбузов без косточки Саги F1, Boston F1. Регус F1

    Лучшие сорта арбузов без косточек

    Сортов арбузов без семян сегодня существует очень много. Их селекцией по большей части занимаются в США, Голландии, Израиле. Интересно то, что в Израиле арбузы с косточками уже давно вышли из употребления. Встретить подобный вид на рынке очень трудно. Краткое описание сортов арбузов без косточек с характеристиками:

    • «Саги F1» – крупноплодный гибрид. Вес плодов может достигать 8-12 кг, при правильном выращивании и достатке солнца. Арбузы овальные, кожура зеленая, с темно-зелеными полосами. Мякоть темно-красная, очень сладкая, хрустящая и сочная.
    • «Экстези F1» – поздний гибрид голландской селекции. Вес плодов небольшой 1,5-2 кг. Кожура темно-зеленая со светло-зелеными полосами. Содержание сахара может достигать 14%. Долго хранится, урожайность стабильная и высокая.
    • «Регус F1» – раннеспелый гибрид арбуза без косточки. В качестве опылителя рядом с ним можно высевать сорта «Кримстар F1», «Шуга бейби F1». Плоды почти круглые, но немного сплюснутые по бокам. Кожура светло-зеленая с тонкими темно-зелеными полосами. Масса плодов обычно не достигает 7 кг. Отличается длительным хранением, транспортабельностью. Мякоть сладкая. Имеется устойчивость к фузариозу и антракнозу.
    • «Бостон F1» – ранний гибрид. Плоды почти круглые, весом до 8 кг. Кожура плотная, окрас зеленый, с более темными полосами. Мякоть темно-красная, сладкая. Растет хорошо в различных областях. Устойчив к растрескиванию плодов, образованию пустот. Хорошо транспортируется.
    • «Имбар F1» – желтый арбуз без косточек израильской селекции. Созревает за 60-65 дней. Кожура плотная, темно-зеленая. Средний вес – 5 кг. Мякоть желтая, с легким оранжевым оттенком при переспевании. На вкус хрустящая, очень сладкая. Гибрид отличается высокой транспортабельностью.
    • «Елоу Баттеркап F1» – желтый арбуз. Созревает за 75-80 суток. Плоды округлые, до 9 кг. Хорошо растет только в южных регионах мира, где много солнца и тепла. Растение мощное, ветвистое. Вкус приятный, с тыквенным привкусом, очень сладкий благодаря высокому содержанию сахара в составе.

    К популярным разновидностям арбузов без косточек также относят «Ортал F1», «Червонный король», «Лунный», «Сандай Спешл F1».

    Наши читатели рекомендуют прочитать: лучшие сорта арбузов с описанием и фото, как правильно выращивать арбузы в открытом грунте и теплице.

    Фото арбузов без косточки Имбар F1, Баттеркан F1, Ортал F1

    Какие особенности выращивания?

    Советуем к прочтению другие наши статьи

    Выращивать арбуз без косточек немного труднее, чем простой. Проблемы могут наблюдаться уже при проращивании семян. Так если обычные арбузы прорастают при +13 градусах, то эти лишь при +25 градусах по Цельсию.

    Сеять их желательно изначально в отдельные лотки с качественным, питательным субстратом. Во время выращивания рассады важно следить, чтобы почва не пересыхала, но и не была слишком сильно увлажнена. Через 3-5 недель растения готовы к пересадке на постоянное место.

    Выращивают бессемянные сорта обычно в теплицах или парниках, а опылители сажают вблизи, рядом с ними – мешать друг другу они не будут. Для получения наивысшей урожайности каждое третье растение в ряду должно быть опылителем.

    Арбуз без косточек хорошо растет лишь при условии достаточного количества солнца и питательных веществ в почве. Удобрения вносят раз в месяц минимум. А солнце должно полностью покрывать плод на протяжении большей части дня. Можно использовать мульчу, чтобы меньше росло сорняков, которые необходимо удалять по мере появления.

    Чтобы облегчить работу желательно установить капельную систему полива. По мере надобности уничтожают вредителей и опрыскивают культуру от болезней.

    Частые проблемы при выращивании

    Из-за того, что арбузы без косточек не имеют материнских качеств, они довольно слабые как растения и нуждаются в кропотливом уходе.

    • Холод одна из частых проблем. Этим арбузам нужно тепло на протяжении всего роста и развития. Даже незначительное похолодание может привести к загниванию корневой системы или плодов.
    • Вредители и болезни часто их атакуют, и растения долго не могут им противостоять. Так что в данном случае профилактическая обработка рекомендована.
    • Сбор плодов не стоит откладывать, так как эти арбузы могут начать быстро портиться.
    • Для повышения урожайности и получения максимальной продуктивности необходимо высаживать рядом косточковые сорта-опылители.

    Удивительная история арбузов | ИСТОКИ ХРИСТИАНСТВА

    Эта статья написана в рамках челленджа Дзен, в котором надо рассказывать про #арбузы История культивирования арбузов интересна, она насчитывает 5000 лет и о ней нам рассказывают древние иудейские тексты и рисунки на стенах египетских гробниц.

    Вообще история нашей повседневности, вещей и явлений, которые обычно окружают нас, не менее интересна, чем история стран и цивилизаций. Но в наибольшей степени это касается происхождения культурных растений, которые сегодня мы видим на нашем столе.

    Арбузы на византиских мозаиках. Источник: https://anattour.co.il/wp-content/uploads/2016/07/Cucurbits-depicted-in-Byzantine-mosaics-from-Israel-350%E2%80%93600-CE-AoB-2014.compressed.pdf

    Арбузы на византиских мозаиках. Источник: https://anattour.co.il/wp-content/uploads/2016/07/Cucurbits-depicted-in-Byzantine-mosaics-from-Israel-350%E2%80%93600-CE-AoB-2014.compressed.pdf

    Марк Твен сравнивал вкус арбуза с пищей ангелов. Он не стал бы так утверждать, если бы попробовал вкус дикого предка арбуза - он представлял из себя невыносимо горьки плод с бледно-зелёной мякотью.

    Гигантские сочные ягоды с ярко-красной сладкой мякотью, которые мы видим на наших столах - это продукт работы древних селекционеров, которые жили в разных странах и эпохах.

    История выращивания арбузов утеряна, однако её удалось частично восстановить Гарри Пэрису, сотруднику Организации сельскохозяйственных исследований в Израиле. Он потратил долгие годы на изучение древних еврейских текстов, артефактов в египетских гробницах и средневековых иллюстраций, которые помогли восстановить ему поразительную историю происхождения этих ягод, которая насчитала 5000 лет.

    Поиск предка

    Ранее учёные соглашались в том, что прародитель арбуза выращивался в Африке, затем распространился на север в страны Средиземноморья и в другие части Европы. Но на этом всё заканчивалось. Никто не знал, рос арбуз изначально в западной Африке, южной или северо-восточной.

    «История была испорчена с самого начала», - говорит Пэрис, который возлагает вину на поколение биологов 18 века. Именно они безнадежно запутали классификацию дынь и арбузов.

    Даже название современного арбуза - Citrullus lanatus - неверно. Lanatus на латыни означает «волосатый». Первоначально это название применялось к покрытому пушком лимонному арбузу (Cirtrullus amarus).

    Лимонный арбуз. Источник фото: Wikimedia Commons

    Лимонный арбуз. Источник фото: Wikimedia Commons

    Этот цитрусовый арбуз, произрастающая на юге Африки, является одним из популярных кандидатов на роль древнего предка арбуза. Но Пэрис усомнился в этом. Он нашел доказательства того, что египтяне начали выращивать арбузы около 4000 лет назад, то есть еще до того, как на юге Африки появилось земледелие.

    Второй кандидат на роль дикого предка - это арбуз эгуси из западной Африки. И здесь Пэрис был настроен скептически. Ведь эгуси выращивали не ради мякоти, а ради съедобных семян - той части современного арбуза, которая никому не нужна.

    Арбуз эгуси выращивают ради семян, которые используют в качестве крупы.

    Арбуз эгуси выращивают ради семян, которые используют в качестве крупы.

    Семена эгуси

    Семена эгуси

    Пэрис посчитал, что настоящий предок современного арбуза - коренная культура северо-востока Африки: citrullus lanatus var. colocynthoides, известный как гурум в Судане и гурма в Египте.

    «Зачем ехать в западную Африку, в такую ​​страну, как Нигерия, если эти арбузы все еще растут в дикой природе в пустынях Египта и Судана по сей день?» - утверждает Пэрис.

    Citrullus lanatis - истинный предок арбуза

    Citrullus lanatis - истинный предок арбуза

    Плод фараона

    Люди ели арбузы тысячелетиями. Мы знаем это, потому что археологи нашли семена арбуза среди остатков других фруктов на поселении в Ливии, которое существовало более 5000 лет назад, и это самое древнее доказательство упротребления арбуза в пищу на сегодняшний момент.

    Семена, а также изображения арбузов были обнаружены в египетских гробницах, построенных более 4000 лет назад, включая гробницу Тутанхамона. Особенно выделяется одна надгробная роспись. Изображенный на ней арбуз не круглый, как дикий плод, а продолговатый - эта форма говорит о том, что он был уже культивированный.

    Изображение арбуза можно найти как минимум в трёх древнеегипетских гробницах. Источник: https://www.newscientist.com/article/2204095-dna-from-mummys-tomb-reveals-ancient-egyptian-origins-of-watermelon/

    Изображение арбуза можно найти как минимум в трёх древнеегипетских гробницах. Источник: https://www.newscientist.com/article/2204095-dna-from-mummys-tomb-reveals-ancient-egyptian-origins-of-watermelon/

    Возникает вопрос: почему египтяне вообще начали выращивать дикие арбузы, ведь изначально это был твердый, горький и неаппетитный плод. Однако кто-то должен был однажды начать культивировть его. Но по какой причине?

    По словам Пэриса, ответ кроется в названии фрукта: вода. В отличие от других фруктов, арбузы могут оставаться съедобными в течение недель или даже месяцев, если их хранить в прохладном затененном месте. Корреспондент National Geographic, посетивший Судан в 1924 году, видел, как арбузы собирали и хранили таким образом в засушливый сезон, при этом их периодически били, чтобы добыть воду.

    Пэрис считает, что египтяне нчали куультивировать арбузы по той же причине. И, по его словам, именно поэтому мы находим остатки арбузов в гробницах: «Египетским фараонам после смерти предстояло долгое путешествие, поэтому им нужен был источник воды» - говорит Пэрис.

    Судя по этому рельефу, арбузом не брезговали даже египетские боги

    Судя по этому рельефу, арбузом не брезговали даже египетские боги

    Пэрис подозревает, что когда египтяне начали выращивать арбузы, первой чертой, которую они пытались изменить, был вкус. Только один доминантный ген отвечал за горький привкус, поэтому вывести его было относительно легко.

    После этого производители арбузов начали селекционный выбор по другим признакам. Ключ к этому даёт изображение арбуза в гробнице, где он изображён лежащим на тарелке. Поскольку его подавали свежим, он должен был быть достаточно нежным, чтобы его можно было разрезать и съесть. Это говорит о том, что уже тогда исчезла твердая плоть и необходимость измельчать ее для получения водянистой мякоти.

    Но хотя фрукт больше не был твердым и горьким, он еще не был тем самым сладким, нежным арбузом, который мы так любим сегодня.

    Долгий путь

    После 2000 г. до н. э. исторический след арбуза уже можно найти в медицинских книгах, путеводителях, рецептах и религиозных текстах. Изучая и сравнивая описания из нескольких источников, Пэрис смог определить древние названия арбуза и отследить его многочисленные применения.

    Письменные источники с 400 г. до н. э. по 500 г. н.э. указывают на распространение арбуза из северо-восточной Африки в страны Средиземноморья. Пэрис считает, что, помимо торговли и бартера, территориальной экспансии арбуза способствовала его уникальная роль в качестве естественного сосуда для пресной воды в дальних путешествиях.

    Древнегреческое название арбуза было "пепон". Врачи, в том числе Гиппократ и Диоскорид, высоко оценили его многочисленные лечебные свойства. Его прописывали как мочегонное средство и как способ лечения детей с тепловым ударом - им на голову требовалось положить прохладную влажную корку.

    Римский натуралист Плиний Старший приходил в восторг, описывая пепон как "refrigerant maxime" - чрезвычайно охлаждающую пищу, в своей энциклопедии I века Historia Naturalis.

    Парис подтвердил, что на древнееврейском языке арбузы назывались "аваттихим". Он нашел кладезь подсказок в трех кодексах еврейского закона, которые были составлены тысячелетия назад в Израиле: Мишне, Тосефте и Иерусалимском Талмуде. «Раввины тогда не сидели в ешиве весь день, - говорит Пэрис. - Они находились среди людей и знали сельское хозяйство».

    Особенно информативными были тексты о десятине - обязательной практике откладывания части урожая для священников и бедных. Например, фермерам было приказано не складывать аваттихим вместе, а раскладывать их по отдельности.

    Но самым захватывающим открытием в еврейских писаниях был трактат, написанный около 200 г. н. э., в котором арбузы, облагаемые десятиной, относились к той же категории, что и инжир, виноград и гранаты.

    И что общего у всех этих фруктов? Они сладкие! Это значит, что третьему веку арбуз наконец стал сладким и превратился из пустынной культуры в десерт. И если сладкие арбузы уже были в Израиле, они, вероятно, к этому времени распространились по всему Средиземному морю.

    Попробуй радугу

    В описаниях той эпохи спелые арбузы имели желтоватую мякоть. Точно так же мозаика византийской эпохи в Израиле, датируемая примерно 425 годом нашей эры, изображает разрезанный арбуз с желто-оранжевой мякотью.

    Лишь в последующие годы арбуз приобретет знакомый нам красный оттенок. Произойдёт это потому, что ген красного цвета сочетается с геном, определяющим содержание сахара. По мере выращивания сладких арбузов их внутренняя часть постепенно меняла цвет.

    Первые цветные рисунки сладкого арбуза с красной мякотью в Европе можно найти в средневековой рукописи Tacuinum Sanitatis. Эта рукопись была своеобразным средневековым руководством по здоровому образу жизни, которым пользовалась итальянская знать в 14 веке.

    Иллюстрация из Tacuinum Sanitatis. В разрезах арбуза уже видет красный цвет. Иточник изображения: https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Tacuinum_sanitatis_(Cod._Vindob._ser._nov._2644)#/media/File:Melones_dulces_(Wiener_Tacuinum).jpg

    Иллюстрация из Tacuinum Sanitatis. В разрезах арбуза уже видет красный цвет. Иточник изображения: https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Tacuinum_sanitatis_(Cod._Vindob._ser._nov._2644)#/media/File:Melones_dulces_(Wiener_Tacuinum).jpg

    Рукопись Tacuinum Sanitatis богата картинами на садоводческую тематику. Несколько иллюстраций в ней изображают характерный продолговатый арбуз с зелеными полосами и с несколькими разрезами, которые демонстрируют красное содержимое. В одной из сцен изображен фермер с веселым выражением лица, пьющий из одного конца арбуза.

    Наконец арбуз стал плодом, достойным ангелов, и всё благодаря достигнутому нами прогресу - 5000 лет селекции. Сегодня во всем мире ежегодно выращивают 100 миллионов тонн арбузов.

    Источник: The 5,000-Year Secret History of the Watermelon

    Если Вам понравилась статья, ставьте "нравится"и подписывайтесь на канал! В также можете поддержать блог, угостив автора чаем:

    Откуда взялся арбуз? :: Аппетит. Вкус и стиль

    Почему египтяне начали выращивать арбузы? Что значит "получить арбуз"? Узнайте об этих и других интересных фактах об этом сладком фрукте.

    Представьте, что вы стоите на арбузном поле. В Польше арбузы выращивают только в теплицах, так что вы за границей, скорее всего в Китае или Турции - там больше всего плантаций. Жарко. Вы смотрите на зеленое поле, стелющиеся стебли с усами.Из этих грубых и мохнатых нитей развиваются темно-зеленые листья с сердцевидным основанием. В уголках листьев есть что-то желтое - это цветы с пятью лепестками. Именно из них вырастет плод арбуза, т.е. одна из самых крупных известных ягод. Эти темно-зеленые овалы с прочной и твердой оболочкой наполнены сладкой мякотью, цвет которой зависит от сорта выращиваемого вида. Вы привыкли говорить вам, что внутри он наверняка будет темно-красным, но вы можете удивиться и, разрезав его, вы обнаружите, что внутри он оранжевый, желтый или белый, а вместо черных семян вы увидите белые, желтые, красные и даже зеленый.Сегодня насчитывается 1200 сортов арбузов. Кто их первым вырастил и почему?

    Египет и вода

    Происхождение арбуза спорно. Исследователи указывают на разные регионы Африки. Одни говорят, что это юг, другие - запад, а третьи предполагают, что арбуз родом из восточной части континента. Этот последний тезис кажется наиболее близким к истине, так как ученые уверены, что египтяне знали и ценили арбузы еще в древности. Семечки и изображения арбузов были обнаружены в гробницах возрастом 4000 лет — например, в гробнице Тутанхамона.

    Древние плоды арбузов были твердыми и горькими. Однако для египтян важнее всего был не вкус, а живительная вода. В отличие от других фруктов, арбузы очень выносливы, и при правильном хранении их можно есть в течение многих недель или даже месяцев. В жарком и пустынном Египте они были идеальным источником воды. Однако острый и горький вкус не давал покоя древним. Они отбирали и скрещивали экземпляры один за другим, пока не получили сладкую версию этого фрукта.

    О, жених!

    Существует интересный старинный польский обычай, связанный с арбузами.Когда молодой холостяк пытался жениться на невесте, что чаще всего случалось осенью, чтобы не обидеть его прямым отказом, ему предлагали арбуз. Отсюда и поговорка «получи арбуз», то есть выходное пособие. Это ритуал, аналогичный тому, который связан с черным супом или гороховым супом, вывешиваемым в комнате, где кандидат оставался на ночь. Арбузная привычка к отказу пришла в Польшу из Руси, где молодая девушка клала нежеланному юноше кусок арбуза на хлеб - якобы по ошибке.Подобный отказ был и на Подолии, где нежелание выражалось тем, что клали арбуз в холостяцкую карету.

    Что в тебе?

    Тот, кто любит арбузы, знает, что в них содержится много воды – более 80% их состава. Именно благодаря воде арбузы низкокалорийны, прекрасно увлажняют и очищают организм. В 100 граммах фрукта всего 37 килокалорий. Низкая пищевая ценность не делает плоды бесполезными. Каротиноиды, отвечающие за цвет мякоти, обладают антиоксидантным действием.Кроме того, ликопин, содержащийся в арбузах, положительно влияет на состояние сосудов и всей сердечно-сосудистой системы. В мякоти арбузов есть семена, обладающие сильным антибактериальным и противогрибковым действием. Мелкие крупинки, состоящие из белков и жиров, улучшают работу пищеварительной системы и облегчают симптомы кожных заболеваний. Поэтому есть арбузы стоит не только из-за их вкуса, но и из-за их оздоровительного эффекта.

    .

    Какими питательными свойствами обладает арбуз

    Откуда берутся арбузы?

    Три из четырех видов арбузов произрастают в Намибии и Северной Африке, а один — в Юго-Западной Азии. В Северной Африке арбузы выращивали, вероятно, еще 5000 лет назад. В настоящее время арбузы выращивают во многих частях мира - Китай является крупнейшим их производителем, а Турция также является крупным производителем.

    Арбуз - питательные вещества

    В 100 граммах арбуза около 30 калорий.

    В 100 г арбуза содержится 112 мг калия (3% суточной нормы), 8 г углеводов (2% суточной нормы), 0,6 г белков (1% суточной нормы).

    В 100 граммах арбуза также содержится 13 процентов витамина С. суточная потребность, магний удовлетворяет 2 проц. суточная потребность и железо удовлетворяет 1 проц. суточная потребность.

    В 92 проц. арбуз сделан из воды.

    Арбуз и защита от рака

    Арбуз содержит антиоксиданты – ликопин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин.Антиоксиданты — это химические соединения, которые защищают организм от развития рака и замедляют процесс старения. Ликопин, один из антиоксидантов арбуза, также является пигментом, придающим арбузу характерный красный цвет.

    Арбуз и болезни сердца

    Арбуз содержит цитруллин, который способствует уменьшению жировых отложений в сосудах, тормозит развитие атеросклероза и снижает жесткость артерий у женщин в постменопаузе.Ежедневное употребление кусочка арбуза также предотвращает накопление вредного холестерина в организме. В свою очередь, калий в арбузе помогает контролировать кровяное давление, выводя из организма избыток натрия.

    Подробнее

    Арбуз и боли в мышцах

    Цитруллин также поддерживает выведение аммиака из организма – аммиак накапливается в основном в случае высокобелковой диеты, которую часто используют люди, занимающиеся спортом. Это уменьшает мышечную боль.

    Самореклама

    Уникальная возможность

    Годовой доступ к контенту rp.pl за половину цены

    КУПИТЬ

    Арбуз и грипп, простуда и астма

    В 100 граммах арбуза содержится 13 процентов. суточная потребность в витамине С, который укрепляет иммунитет нашего организма, особенно в сезон простуды и гриппа. Ликопин также помогает при простуде и гриппе. Последний также облегчает симптомы астмы у детей и помогает больным астмой, в том числе взрослым, правильно дышать.

    Подробнее

    В условиях пандемии поляки чаще ели сладкое, спали и курили сигареты

    Исследователи из Варшавского медицинского университета изучили отдельные элементы рациона и образа жизни взрослого населения Польши до и во время пандемии COVID-19. Увеличилось общее потребление жиров, увеличилось количество курильщиков, однако увеличения потребления алкоголя не наблюдалось.

    Арбуз и диабет

    Употребление арбуза поддерживает работу почек по превращению L-цитруллина в L-аргинин — эти две аминокислоты играют роль в защите организма от диабета.Добавка второй аминокислоты, содержащаяся в арбузе, поддерживает метаболизм глюкозы и инсулина в организме.

    .90 000 Пад Тай - история самой известной тайской лапши и рецепт - Kuchniokracja

    Пад Тай для многих является одним из самых представительных блюд тайской кухни. Несмотря на расхожий имидж, эта чрезвычайно вкусная паста родом из Китая, о чем свидетельствует полное название блюда kway teow pad Thai ( kway teow в переводе с китайского означает свежая, рисовая лапша). В этом нет ничего удивительного, ведь жители современного Таиланда происходят от тайцев, пришедших между 10 и 12 веками.CE в этих регионах из юго-западного Китая и ассимилировались кхмеры. В других источниках говорится, что рецепт пасты был привезен в Сиам (так до 1939 года назывался Таиланд) вьетнамскими купцами.

    Рисовая лапша веками сопровождала тайцев, но только в начале 20 века она стала экспортным товаром и получила современное название. Известный ныне рецепт популяризировал фельдмаршал Плаек Пибулсонгкрам , влиятельный политик и премьер-министр Таиланда в годы (1938-1944).Особое внимание рекламным акциям pad Thai было уделено в 1940-х годах из-за многочисленных наводнений, затопляющих Таиланд, и связанного с этим распространения болезней. Вареные и жареные продукты снижали риск пищевого отравления, а добавление в макароны таких ингредиентов, как яйца, мясо, ростки фасоли, арахис или лук, повышало их пищевую ценность. Рецепт пад тай быстро стал популярным не только в Бангкоке, но и в других частях страны.

    Пад Тай хоть и является уличной едой, подаваемой на прилавках специализированными продавцами, в ней скрыта вся суть тайской кухни, в которой крайне важно присутствие в блюде разнообразных вкусов и текстур отдельных ингредиентов.

    Теперь пришло время рецепта (в моем блюде на фото нет тофу, потому что я его не люблю, но подавляющее большинство традиционных рецептов включают этот ингредиент).

    Пад Тай - Рецепт:

    300 г куриная грудь
    200 г лапши риса
    150 г сыр Тофу
    2 Яйца
    2 шалот
    2 Cloves
    9000 9000 -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    -
    9004 -
    9004 -



    2. g of peanuts (unsalted)
    30-40 g of bean sprouts mung
    1 lime
    fresh coriander
    1-2 tablespoons tamarind paste
    250 ml water
    5 tablespoons sugar пальмовое масло
    40 мл рыбного соуса
    1 столовая ложка соли

    В глубокую сковороду налейте воду, добавьте тамариндовую пасту, пальмовый сахар, рыбный соус и соль.Все варить 4-5 минут, затем перелить в миску. Замочите рисовую лапшу в воде на 10-15 минут. Тофу обжарить до золотистого цвета. На сковороде обжарить курицу, чеснок и лук-шалот на растительном масле. Затем добавить макароны и влить приготовленный ранее соус, перец чили, арахис и обжарить несколько минут. Следующим шагом будет добавление тофу и разбивание яиц. Вы должны быть очень осторожны, чтобы яйцо хорошо сочеталось с остальными ингредиентами.За минуту до окончания жарки добавить ростки фасоли. Перед подачей посыпать свежим кориандром и посыпать лаймом.

    .

    Как есть? - Фонд СТОМАлайф.

    Автор: Katarzyna Błażejewska - Stuhr

    Как есть? Этот вопрос почти так же важен, как и похожий по звучанию вопрос «как жить». Ведь каждому из нас приходится есть, причем не время от времени, а каждый день. А у людей со стомой то, как мы едим, не только влияет на долгосрочные изменения в нашей жизни, но и почти мгновенно влияет на наше самочувствие.

    Все, но особенно стомированные, должны есть не менее 3-х раз в день, в идеале 5, с регулярными интервалами в 2,5-3 часа.Регулярность важна. Если мы приучим нашу пищеварительную систему к тому, что каждый день
    получает дозу пищи для переваривания в одно и то же время каждый день, она справится с этим лучше.

    Тщательное пережевывание имеет первостепенное значение, так как именно так начинается пищеварительный процесс. Мы механически измельчаем пищу, смешиваем ее со слюной, в которой есть пищеварительные ферменты, поэтому чем больше мы к ней прикладываем, тем лучше перевариваем то, что едим.
    Здесь у меня есть дополнительная оговорка для пациентов со стомой: есть с закрытым ртом - это не хорошие манеры, а не заглатывать воздух.Аналогично с питьем через соломинку - лучше этого избегать, потому что, к сожалению, во время
    мы обычно высасываем не только жидкость. Как это может выглядеть на практике, когда на улице летнее солнце?

    КОКТЕЙЛЬ ПРЯМО С ПОЛЯ

    • горсть молодого ячменя или 50 мл сока
    • спелый персик или 2 абрикоса
    • яблоко
    • ½ лимона
    • 100 мл воды

    Смешать все ингредиенты.

    Зачем выбирать "молодой ячмень", о происхождении которого мы мало знаем, и который сухой и невкусный - я говорю о доступных на рынке порошках.Возьмите корыто, наполните его землей и засыпьте ячменем — когда он вырастет, срежьте его ножницами и сделайте из него полезные
    коктейлей, а остальное полейте — вечным двигателем.

    GLAMMER С KOGEL - MOGL

    • ½ стакана вареного проса
    • ½ чашки нарезанных фруктов - ½ стакана нарезанных фруктов - если вы хорошо переносите мелкие камни, выберите ягоды, если страдаете диареей,
    • 2 желтка
    • чайных ложек сахара, смешанного со стевией, вы также можете выбрать, например.жидкий мед.

    Крупу разделить на 2 части, выложить на нее фрукты и залить тертым желтком, стевией и сахаром.

    ПЕЛЬМЕНИ С РЕЗИНОЙ

    Тесто:

    • 3 стакана цельнозерновой спельтовой муки
    • стакан кипяченого молока с водой 1:1
    • столовая ложка масла
    • чайная ложка соли

    Приготовьте тесто и оставьте его накрытым примерно на 30 минут.

    Начинка:

    • 2 чашки вареного проса
    • 300 г вешенок
    • 3 большие луковицы
    • 1 пор
    • петрушка
    • 2 столовые ложки прозрачного сливочного масла
    • соль и перец

    Лук, порей и вешенки нарезать и потушить в топленом масле, смешать с крупой и рубленой петрушкой.Замесить клецки и варить их 2-3 минуты в подсоленной воде с небольшим количеством масла. Подавайте их с салатом романо с цикорием, нарезанным сельдереем, тертой морковью и винегретом
    .

    КУХНЯ УСПОКАИВАЕТ ЖИВОТ

    • 2 столовые ложки молотого льняного семени залить стаканом кипятка и дать остыть
    • груша
    • горсть малины (в случае диареи их можно заменить, например, кусочком арбуза и несколькими вишнями без косточек) несколько капель ванильного масла.

    Смешать все ингредиенты.

    САЛАТ ВКУСНЫЙ ГОРЯЧИЙ И ХОЛОДНЫЙ

    • Отварить стакан необжаренной гречки
    • перец
    • кабачки
    • или
    • горсть проростков
    • 2 столовые ложки кунжута
    • 2 столовые ложки нарезанной кубиками феты
    • 2 столовые ложки кукурузы
    • чайная ложка тыквенного масла
    • несколько столовых ложек топленого масла (для жарки)

    Кабачок и лук порей нарезать и обжарить на топленом масле, перец нарезать кубиками, кунжут обжарить на сухой сковороде, смешать все ингредиенты.Если вы страдаете от метеоризма, вы можете пропустить время или дать его меньше.

    .

    Архив устной истории - Рышард Козубек

    Рышард Козубек


    Полковник Рышард Козубек в отставке. Я родился 24 ноября 1926 года в г. Луненец Полесской губернии, но вырос в Бресте из-за службы отца. В Варшавском восстании я участвовал в 8.3-я дивизия пехотного полка имени Ромуальда Траугутта.
    • Несколько слов о довоенных годах. Чем занимались ваши родители, где вы ходили в школу, где жили?

    Мой отец был офицером государственной полиции в Бресте-на-Буге, одновременно выполняя обязанности уполномоченного по делам национального меньшинства в Полесской губернии. Мой брат после окончания техникума в Бресте закончил кадетское училище.Я закончил два средних класса техникума - тот, что сделал мой брат. Во время войны в 1939 году в качестве разведчика участвовал в оборонительной войне, в разведотряде СТУ № 71. Мой брат был призван в августе 1939 года и ушел на войну, позже мы узнали, что он вступил в группа армий «Полесье» генерала Францишека Клееберга. Я, с другой стороны, под командованием подпоручика Баранского из нашего училища, охранял людей, бежавших от немцев, переправлялся через реку Буг и охранял их квартиры.Как известно, Бжесть населяли небольшое количество поляков, а в основном пятьдесят процентов евреев, двадцать процентов украинцев, белорусов, а остальные в основном были поляками на государственных должностях: железнодорожных, военных, полицейских, т.к. Брест был большим гарнизоном вокруг Брестской крепости под командованием генерала Константина Плисовского. Я даже остался 7 сентября, когда высшее командование во главе с Рыдз-Смиглы находилось в Бресте, награжденное Крестом за храбрость, потому что мы обнаружили немецкую радиостанцию, которая вещала в военном сарае и была на связи с немцами. .Мы поймали там Пауля Клауса - немца - и за это наградили нескольких разведчиков. Это было началом моего служения.
    Позже, 23 сентября, когда Советы вошли в Брест... И как это произошло? Произошло это так: на мгновение, когда Советы шли на нашу территорию, Брестская крепость перестала иметь какое-либо значение и перестала быть точкой опоры, потому что ее защищали с запада, потому что она была построена царскими правители. Наша армия должна была выйти из Брестской крепости, пройти 14 сентября, а крепость капитулировала 17 сентября - войска оставили крепость.Мы были удивлены, потому что мы еще не знали, что большевики вошли 17 сентября. Только беженцы, проходившие через Брест со стороны Вильнюса сообщили нам. Даже звериный акт они совершили, мы выяснили потом. мать Юзефа Пилсудского похоронен в Вильнюсе кладбище, в Rossa, и она постоянно охраняется, т.е. почетный пост стоял с винтовками, смирно, но без боеприпасов. Когда Советы пришли туда, они стреляли как невинные солдат. Это уже что-то.Хочу сказать, что белорусское население не очень охотно встречало Советы. Она относилась к ним враждебно. 27 или 28 сентября 1939 года меня и других разведчиков забрали из дома, продержали, на удивление, пять дней в изоляторе, где находился мой отец в губернском штабе, а потом отправили работать на реку Муганец.
    13 апреля мать и трое наших сыновей были депортированы в северный Казахстан. Я не хочу более подробно описывать эти страницы, потому что это было бы слишком долго, как все это произошло, каковы были трагические условия, что продуктовые талоны сразу же вошли в Брест вместе с великими героями Советов, и сразу же люди начали грабить что могли.и предварительно ограбили немцы.Когда немцы вошли в Брест четырнадцатого числа, рацию тут же подобрали, подобрали более ценные вещи, а потом, когда все это передали Советам, говорить было нечего! Примерно так это и выглядело.
    • Господь был с мамой и тремя братьями?

    Вернулся четвертый брат, который также направлялся в Румынию, но позже, когда 5 октября Клееберг расформировал группу Армии Полесья, его брат вернулся домой и только начал рассказывать о зверствах украинцев, совершенных против поляков.Солдат, переплывавших Буг, добивали палками или дубинками, лишали обмундирования. То же самое - грабили мирное население. И тут надо сказать, что вот как говорил мой брат: «Если бы не советские офицеры, то на поляках уже тогда было бы великое убийство». И да, как-то успокоился. Что они не сделали с вами, то же сделали Советы. Нас арестовали, мы даже получили одну открытку от отца из Осташкова. В книге я описываю, как это выглядело. Я не хочу здесь читать, потому что там все написано стихами, при каких условиях их гнали в Осташков пешком.Ведь где Осташков, а где Брест!
    • Советы арестовали моего отца в Бресте?

    Нет, в пути! Полиция начала отступать от немцев и оказалась в советских руках. А на тринадцатом у нас весь транспорт увели с другими семьями. В тот день из Польши было депортировано двести тридцать тысяч человек. Представьте, сколько понадобилось транспортов, сколько вагонов, какая организация, какая охрана! Говорят, что у них не было организации — у них была организация, у них была хорошая организация! Они уже хорошо обучены тому, как это делается.До этого они тренировались. Итак, 13 апреля нас погрузили в вагоны, что можно было взять с собой, ведь мебель никто не возьмет, потому что куда. По двадцать человек в машине, шесть семей ехали в нашей машине. Всего человек двадцать.
    • Только потому, что вы поляки?

    Нет, не только это. Поэтому, в первую очередь, это было... забрали [семьи] милиционеров и военных. Пока никого не тронули. Прежде всего [не] потому, что они поляки, а больше всего из-за функции наших отцов.В нашей машине ехали: Булатов - семья милиционеров, наша Козубкова - семья милиционеров, внизу: Шейне - жена капитана Шейне, еврея, штабс-капитана 35-го пехотного полка, Стыхнов с сыном, Бондарукова с Марысей и Манек и Витковский, подпоручик, с сестрой Марысей. Бидак убежал, убежал, пока его не поймали здесь, в Польше, он был с западных территорий.
    Что мы делали в Сибири? Конечно, мы работали. Сначала нас не принимали, пока не лишили всего самого лучшего, пока нас не распродали.Вот такая случайность: талон ойцовского темно-синего габардина, который в Польше стоил где-то около пятидесяти злотых, был продан за мешок пшеницы стоимостью семь злотых. Вот так и помогли, братья Москалес, как писал Мицкевич. Позже я работал на стройке с братом, с господином Витковским, с девочками. Но в канун Рождества, 24 декабря, в хату, где мы жили с русскими в Остапиенко, вошли НКВД. Они арестовали моего брата. Когда вышли, смотрим: на санях уже сидит подпоручик Витковский.Они арестовали их тогда. Их освободили только после амнистии, когда было подписано соглашение Сикорского-Майского, кажется, 30 июля 1941 года. Витковский немедленно отправился в армию и велел брату привести сестру Марысю. Пришел брат, еле отдохнувший, изможденный, у него отобрали обувь, он был закутан в газеты и тряпки. Ему в мешок насыпали кукурузы в дорогу, и он вернулся в январе 1942 года. Он пробыл неделю, отдохнул, взял Марысю и уехал. Я тоже хотел пойти, но сказал: «Ты должен присматривать за семьей.Если тебя возьмут, семья погибнет».
    На стройку мы больше не ходили, а стали работать в колхозе. У меня было два брата, один в 1932 году, а другой в 1933 году. В этом 1933 году стал сильно болеть, так что все свалилось на голову. Иногда делала вид, что сыта, делилась всем. Такова была судьба... Когда армия Андерса ушла в Иран, мальчишек вроде меня (потому что взросление начинается там, во время войны, с двенадцати лет) можно было отдать под суд, а мне было уже под шестнадцать, верно ? Направили меня в туд армии [??] в [неразборчиво], разгружать и загружать вагоны, перевозить шпалы для строительства ж/д ветки из Казахстана в Монголию.Там я познакомился с сестрой моего бывшего армейского друга Яна Шишковского. Она тоже была в туд армии , сказал ее брат был в туд армии на Урале.
    Я не знаю буквально, что было бы с нами, если бы Берлинг не раскрылся. Я вернулся, точно не помню, но знаю, что когда меня взяли, это было где-то в ноябре, в конце ноября, а когда я вернулся, наверное, в марте. Я пробыл некоторое время и уехал в мае, точно помню - 14 мая я ушел в армию.Я взял себе отпуск на год, потому что был настолько глуп и наивен, что думал, что они не знают, сколько мне лет. (Позже я покажу документ, где Лукашенко отправил меня на реабилитацию, что меня депортировали ошибочно). Я всю дорогу думал, подумают ли они, что я им изменил или нет. Такой глупый человек, он был наивен! Ведь они знали всех нас, кто чем пахнет. Потому что все думали, что Казахстан... Хвалили, как мы в вагоне ехали, Уральские горы перешли в Челябинске, НКВД уже уехало, и железнодорожники там уже сели, а он из Караганды, он сел и говорит : «Не думайте, что Казахстан сибиряк.Казахстан — чудесная земля, — говорит он, — созданная забвением. Потому что, когда Бог сотворил небо и землю, а потом создал все страны, оказалось, что он забыл про Казахстан, поэтому взял часть кавказских гор, взял часть американских прерий, оливковых рощ, итальянских, взял вовремя, он объединил, и так был создан Казахстан, где помидоры сорятся и колышутся, как красное море, а арбуз может накормить семью из двенадцати человек». А потом я подумал про себя, что с Казахстаном так и было, что это самая большая в мире тюрьма под открытым небом, где ссыльных не надо ни кормить, ни охранять, потому что деваться будет практически некуда, НКВД бы иметь их, и в их прелестных лапках даже мой враг не советовал бы заглядывать.
    • Вы сказали: «Если бы не Берлинг, вы не представляете, что бы с нами было».

    Что случилось бы с нами? Обычно взрослых людей призывали в Красную Армию, раскидывая по полкам. Нас, молодых людей, взяли бы в пошаговую армию . По крайней мере, так относились к семье, как к русским семьям.
    • Тогда отношение изменилось?

    Отношение изменилось.Это так, что простой народ не знает большой политики, как мы не знали большой политики. Почему армия Андерса ушла? Кто виноват? Мы прокляли Андерса. Тем более, что в нашем селе госпожа Русачева, жена капитана, госпожа Старевич, жена капитана, и госпожа Стыхнова, жена поручика, имели честь служить под командованием генерала Андерса, который был еще полковником, потому что он получил повышение, вероятно, в 1934 году. Сказали, что это тяжелый человек. Кроме того, ему не поверили, потому что диссидент сменил веру и принял православие.Очень талантливый, окончил царскую школу, штабс-ротмистр, даже получил саблю от Николая II за подавление мятежей и бунтов в Латвии. Эти дамы знали эти вещи. Но он и плейбой, красивый, хорошо сложенный, имели большой успех. В поместье, где мой отец первоначально был комендантом полиции в Мотале, жила семья Шпьермулут (полонизированная семья немецкого происхождения, получившая много земли от Пилсудского), где Андерс держал десять лошадей. Я был тогда слишком молод, чтобы помнить его, но во всяком случае он не оставил у нас хорошего мнения о себе.На тот момент в Советском Союзе оставалось около тысячи восьмисот человек, говорили, полторы тысячи человек. Итак, вы знаете, что с нами будет, но… ну…
    Может быть, я снова начну сначала. Я ушел в армию 2 июня. А так как я узнал, что командиром школы унтер-офицеров является капитан Лопачиньский, комиссар Государственной полиции из Грудзёндза, то через предшественника Яблоновского, который тоже был полицейским, он уже объявил мне, что он сын полицейского. . «Ты должен отвести его, — говорит, — в школу и держать как можно дольше, чтобы он не поранился, потому что ты знаешь, каково это».Действительно, Лопачиньский меня принял, я три месяца учился в школе.
    Эта школа находилась в Зельце, при 1-й дивизии, отдельного школьного батальона. Школа, унтер-офицеры, заграничные унтер-офицеры. Юзеф Каминский, генерал-лейтенант, был тогда во взводе сверхсрочного срока. Он даже был моим командиром взвода. Чуща был командиром взвода, много там было. Там была создана 1-я рота, еще кадетская, которая в основном состояла из кадетов, профессиональных унтер-офицеров, еще служивших под командованием Пилсудского. Были и те, кто скрывал свое звание, например, капитан Лизарчик, который в итоге стал лучшим учеником в звании подпоручика.Были и такие. Я окончил школу унтер-офицеров и был направлен во 2-й пехотный полк.
    • Кто был учителем в этой школе?

    Были разные лекторы...
    • А русские тоже были, или только поляки?

    В основном поляки. Подполковник Букоемский, Путрамент и многие другие унтер-офицеры были... Мне трудно даже сегодня вспомнить эти имена... Я знаю, что Охаб, часто ротные командиры смотрели на них, потому что знали, что когда мы заканчивали этой школы, триста человек присоединятся к их компаниям.И вот как это произошло. Потом я поступил во 2-й пехотный полк 5-й роты. Случилось так, что командиром полка был подполковник Гвидон Червинский, внук участников Январского восстания. Командиром моей роты был русский лейтенант Жердзев. Командиром взвода был сержант Пилсудский с крестом Virtuti Militari Францишек Клыш, а я был с ним командиром взвода в звании капрала. Не буду описывать, как происходило сражение под Ленино...
    Потому что это займет слишком много времени.
    Я просто хочу сказать, что наша дивизия должна была быть клинком, наконечником стрелы.С одной стороны стояла 49-я дивизия, не помню с юга... Двести, одна была... У меня запись, не хочу доходить, можно потом пополнить. Было такое, когда мы атаковали, наша дивизия была штатной, мы не знали всего об игре, я даже сомневаюсь, что сам Берлинг не знал, потому что изначально поляки не должны были выступать в Ленино, а должны были выступать в Смоленске. Не знаю, анекдот это или слух, но было сказано, что Берлинг или Сокорский улизнули, говорит: "Впервые поляки захватят Смоленск с запада".Был ужас, а затем дивизия была оттеснена на юг, в деревню под Ленино. Дело обстояло так, что когда дивизия шла в атаку, авиационного прикрытия не было. Командующий 33-й армией генерал-полковник Гордов вместо проведения плановой артиллерийской подготовки сократил ее до сорока минут, что должно было составлять два часа. Чтобы он не успел разрушить немецкие укрепления. Немцы появились из ниоткуда, но они знали, что в этом эпизоде ​​будет фигурировать 1-я дивизия, потому что повсюду были разведчики и интервью, так трудно разобрать.Они усилили свои подкрепления, чтобы уничтожить эту дивизию. Что получилось? Прикрытия от самолетов не было. Ни один российский самолет не взлетел. А Германия? Каждые несколько минут [они взлетали]! Пятнадцать, двадцать каждому. Они совершили налет, просто пролетели над нашими головами и забросали ракетами с рук. Возможно, так было не всегда, но часто. Мы часто встречались с этим. Кроме того, эффект раненых показывает, что и мертвых. Если бы не генерал Бевзюк, в то время полковник, со своей артиллерией не начал стрелять так называемым распылением, зонтичным огнем над нашими головами, неизвестно, вышли бы мы из этого так хорошо, так тяжело.С другой стороны, одна дивизия с одной стороны, другая справа, советские дивизии просрочены, просрочены. Наши были примерно в двух с половиной-трех километрах впереди. Мы были треугольником, где нас обстреливали с трех сторон с холмов, но тем не менее захваченные города мы сохранили и передали Советам. Наверное, Ванда Василевская настораживала, не знаю, сколько тут правды. Я знаю, что она как-то говорила, что звонила Молотову и спрашивала: «Какие потери в 1.Дивизия?» И он сказал, Нормально, тридцать процентов! Она говорит, что тридцать процентов по отношению к русской армии - это минимум, а по отношению к одной дивизии поляков - это много. Итак, 13-я дивизия [полка] была заменена советской частью. Интересно, для чего вся игра? Ведь мы знаем, что генерал несколько раз просил Гордова отказаться от этой атаки, отказаться от разведки батальоном. Вы никогда не руководите разведывательным батальоном! Тем не менее он приказал провести такую ​​диагностику... Ну тяжело... Сегодня не все [время] об этом говорить, потому что уже столько времени прошло, эти раны подсохли.Однако факт есть факт.
    Что дала нам Ленинская битва? Абсолютно ничего в военном отношении, большого политического значения, потому что страна узнала, что здесь воюет польское подразделение. Это второе. В-третьих, один из прапорщиков (фамилии его сейчас не помню), умирая, просил: «Передайте Берлингу, чтобы он умолял Сталина и чтобы наши семьи из Сибири, северного Казахстана, из сурового климата отвезли его поближе сюда, к Украина." И действительно, этот сатрап дал себя попрошайничать и на рубеже 1944 и 1945 годов наши семьи (военных, не только Берлинга, но и Андерса, с ними приказ - пиказ, хваленый - вайены ) были переправлены в Украина.Был там в отпуске в 1945 году, на больничном, видел и разговаривал, подтверждаю, что там был. После битвы под Ленино я был ранен, тринадцатого вечером я был ранен, потому что Гвидон Червинский хотел угодить Берлингу и после приказа об отступлении ударил по Получесам и взял этих Получесов. И это несмотря на то, что он доказал русским, что поляк может. Ну, мы знаем, что поляк может, мы знаем... Мы не раз проливали кровь только потому, что поляк может. Я бы предпочел, чтобы мы были менее героичны, чтобы Варшава была целой и чтобы не погибло двести пятьдесят тысяч человек.Я бы предпочел.
    Был ранен в руку, в глаз [в висок], в ногу. Меня отвезли в больницу в Вязьме. Сначала я оказался в [неразборчиво], русские медсестры забрали меня, а потом в Вязьму, в больницу. Должен также сказать, что лектором полка был младший лейтенант Охаб. Он посетил нас, я узнал, что меня произвели во взвод и что меня отобрали в Лозаннское училище, я еще числился 1925 г. Только когда я получил доказательства в Польше, я исправил всю историю.Не буду описывать, как мы путешествовали на поезде, что мы увидели в пути! Невозможно описать, невозможно рассказать трагедию тех людей.
    • Хотя бы попробуйте описать и рассказать.

    Везде встречали людей с толпами на станциях, мы возвращались в Сельце. Повсюду по дороге разбиты пушки, сожжены деревни, только трубы торчат, скотины не видать, только кое-где залетает собака. Я действительно могу описать вид в стихах лучше, чем словами.Такой разоренной страны я еще не видел. Тогда я подумал про себя: «Боже мой, а когда мы вернемся в Польшу, что мы найдем в Польше, если они устроили здесь такой хаос?» Кое-как подзаработали до Зивова, на машине до Сельце, тут услышали, что Сокорского уже "съели", сняли с поста за несогласие... Прислали Александра Завадского. Не секрет, что каждый замполит в то время был еврейского происхождения. Я не знаю, откуда они столько взяли. Я пишу [в книге], что: «Все по происхождению евреи, только поляк со своей фамилией».Даже в дивизии с тридцатью должностями политработников и воспитателей двадцать семь были евреями польского происхождения. В любом случае это не секрет. Ведь сразу после прихода советской армии самые крупные еврейские общины были в Киеве, Полтаве и в самой Москве. Они были обучены, чтобы взять на себя эти функции позже. [...]
    Я закончил школу в Лозанне. Что было хорошего в лозаннской школе? Хорошо, что генерал Берлинг запретил классифицировать, подкладывать какие-либо дела.Никто не заботился. Был такой случай: прапорщик Тарнополя. Нас водили в кино, потому что там был кинотеатр, на кино (мы то и дело ходили), а в фильме показано, как русские воевали с поляками в 1920 году, били этих поляков, били их. А теперь как мы себя чувствовали? Рядом сидит русский солдат, а я в польской форме. Прапорщик Тарнополя встает, говорит: «Курсанты, вставайте! О лицо! Марш вперед!». И что случилось? Взяли директора кинотеатра, сняли с поста, потому что всю армию не накажут.Одного били, что он тут такой фильм снял. В общем, атмосфера была очень хорошая, именно тогда я впервые встретил Войцеха Ярузельского, мы познакомились на исповеди... Это интересно... Человек, посещавший Марианскую гимназию, дворянин, откуда-то еще из битва под Грюнвальдом, может быть, его семья восходит еще дальше, он остается первым секретарем партии.
    • Вы впервые встретились с ним в церкви?

    Нет... У нас там были часовни.
    • Вы говорили с ним лично?

    Нет, тогда я его не знал. Я его совсем не знала, мы только познакомились. Позже я с ним познакомился, потому что 16 декабря 1943 г. они получили повышение, они, многие другие... например, Сивицкий тоже получил там же, ну, много... генералов.
    • Вы, солдаты, могли ходить в церковь?

    Конечно, конечно, вы могли бы! Мы только у себя служили мессу.Когда 15 июля состоялась присяга, Берлинг приносил присягу в присутствии капеллана Купрца, и мы тоже присягали. Позже Берлинг читал на трибуне, мы клялись, он благословил и отслужил мессу. Ведь Роту пели каждый день, утром «Когда встают утренние зори», а вечером «Все наши будничные дела». Даже великий коммунист - Сверчевский - когда была полевая месса, тоже вставал и становился на колени, пока пыль не летела в поле из-под его колен. Они смотрели друг на друга таким образом, но должны были приспособиться к остальному.Даже евреи, поначалу, когда было так: "Снимите шапки, чтобы помолиться!", выступали. И тогда он сказал: "Но это "Все наши повседневные дела" или "Когда взойдут утренние зари" это ничего против Христа, мы можем быть и здесь. Они начали ассимилироваться. После окончания школы в Лозанне, 15 марта, меня как раз распределили в 3-ю дивизию 8-го пехотного полка.
    • О чем был политический тренинг?

    Не было никакой политической деятельности, были скорее пресс-релизы.Были рассказы о том, что происходит, как обстоят дела сейчас, и рабочее движение тоже немножко ссылалось на то, что в Польше плохо. Раз спрашиваю лейтенанта Пщулковского, говорю: "Гражданин лейтенант, простите нас выслушать... Неужели в Польше было так плохо, что полиция ничего не делала, а все ссыт?" Он говорит: «Нет! Но когда закончишь, ты только поймешь, каково это». Поэтому он не хотел отвечать внятно. Он, кстати, очень приятный джентльмен. Было очень весело... И русские офицеры были очень милы...
    • Русские офицеры носили русскую или польскую форму? Вы когда-нибудь встречали русских в польской форме?

    В основном их выбирали польского происхождения, но они настолько обрусели, что их трудно назвать коренными поляками, хотя многие признавали, что они поляки.Даже в этой деревне, в Новодонецких, было четыре семьи, даже семья Малаховских, где-то в Люблине... Не знаю, по крайней мере, он так сказал. Дома он говорил по-польски. Поляки обычно женились на польках, остальные... Они были правнуками времен Январского восстания, потому что я нашел их в этой деревне. Во всяком случае, в этой книге это было регулярно описано и выброшено на свалку. Моя мама только что привезла его мне в Польшу. Некоторые из них я написал в армии. Но не все можно было прочитать. Ведь Берлинг сказал нам: «Сегодня, солдаты, какого бы цвета ни был кот, важно, чтобы он ловил мышей».Потому что некоторые люди говорили: «Как же так?! Советы — лютые враги наши, а вдруг они наши друзья?!», а он говорит так: «А враги бывают иногда и друзьями, если они враги наших врагов». Этот человек сделал все, чтобы сплотить этот народ, а ведь в нашей стране они были другими... Разные люди, и полицаи, учителя и военные поселенцы, офицеры и унтер-офицеры, я говорю о сыновьях. Многие из них лежали головой в Катыни, другие в Старобельске, и, как и мой отец, он был убит, например, в Осташкове.Находится в Медном. […] Потому что мой отец, мало того, он был такой человек, горец, собачья кровь, убитый, чуть ли не сам был в милиции, двух племянников увел, и теперь они лежат. В третьем ряду: четвертый, пятый, шестой. В Медном… Не знаю, как судить, потому что вообще русские люди — хорошая нация. Но что террор может сделать с человеком… У меня были примеры после войны. Ведь удивительно, как они относятся друг к другу! Может ли мужчина сделать что-то подобное для мужчины? Может ли поляк заставить поляка бояться друг друга? Вот как это должно было быть?
    • Вы помните русских офицеров в польской форме?

    Все они позже были одеты в польскую форму.Все. Он даже не мог говорить по-польски. Я помню такую ​​аварию, наверное, это было еще в Зельце, какой-нибудь Мионек или какой-то Мионек. По-польски, когда было два ряда, он говорил: «Четыре направо, поворот!», и не знал, как это сказать, потому что по-русски «двойные ряды», т.е. «один другого да», он не знал. знаете, он только что сказал да, он стоит, думает, думает, и наконец говорит: Господа для вашей секретарши . Но потом они выучили польский, а потом они умерли, и мы умерли вместе. В Сельце мы не задержались надолго.3-я дивизия была переброшена сюда на правый берег реки Оки, так как в марте существовала опасность затопления. Позже туда перебралась румынская дивизия, наши были в Рыбном, в Стралуве, [неразборчиво] и в Сельце, и оттуда, кажется, в апреле, мы начали уходить на фронт. В Вязьмы начали разгружаться отдельные транспорты. Попутно мы проходили обычную тренировку с боевыми патронами. Я помню, мы делали какие-то упражнения. Хуже всего было, когда мы разгружались... Мы любим юбилеи.1 сентября 1-я дивизия ушла на фронт. В пути были тренировки и разгрузка. Обучение продолжалось, можно сказать, вплоть до битвы под Ленино. Местность была трудная, сырая, мы часто шли пешком, тела испарялись, рюкзаки напитывались водой, это была двойная ноша. Мы вошли в Смоленск, от нас шел пар, Смоленск горел повсюду, как свеча. Мы представляли, что произойдет, когда мы въедем в Польшу. О самом сражении под Ленино говорить не приходится, потому что я уже упоминал о нем ранее. В любом случае, мы не проиграли! Тогда человек проигрывает, как говорил мой отец: «Когда ты падаешь лицом вниз, остается еще один шанс подняться».
    • А после окончания этой школы...

    Меня определили в 8-й полк, в 7-ю роту. Не только я, но и Соколовский, Садовский, Марыся Гурняк, Лариса Крупич, Адела Муха (она живет в Варшаве, но ее зовут теперь не Муха, а Журавска), она еще жива, она в Зелёно-Гуре Янина Блащик-Воланин, Петкевич - ругается на этом снимке тот, кто держит эти два пальца - она ​​умерла в Кракове, недавно была учительницей. Вот как все обернулось.
    Район сосредоточения возле Киверца. Уже месяц май. Наши дивизии дрочат украинцы. УОН (Организация национальных украинцев) и Украинская повстанческая армия - УПА. Были такие фракции, как «Бульбовцы», «Бандеры». Они тянули нас за спину. Мы там тоже служили обедню, командиром полка тогда был, если не ошибаюсь, подполковник Карасевич, его заместителем был Пщулковский, я его уже упоминал. Командиром моего батальона был майор Верхолотко, где-то в Полесье Спрендзюк Полещук, на "-юки" они все поляки, а на "ой" украинцы.Его звали Спрендзюк. Со мной были Соколовский, Спендовски, Марыся Гурняк в одной компании, которую я упомянул, и еще кто-то, не помню сегодня, как это было. Мы тренировались там все время, пока не перешли Буг, а тем временем сделали серьезный набег и разбили большую группу украинцев, человек семьдесят взяли. Взяли оружие и боеприпасы на две машины, все оставили Лацку. А пока что нас задело: прилетел священник из Добры, мы там ходили в церковь, он приходил к нам по необходимости, приезжал и: «Полковник, помогите, приехали какие-то штатские с НКВД и заберите церковные книги».Что мы могли сделать? Нить. Он беспомощно развел руками и ничего. "Сопротивляться!" - «Когда они оказали сопротивление предыдущим, их арестовали!». О чем это было? Дело в том, что не должно быть никаких следов того, что мы родились там. Вот такие дружелюбные украинцы сегодня. Когда белорусы узнали, что здесь стоит польская армия, они побежали к нам в армию. Беларусь всегда была более тесно связана с Польшей, как мне кажется, так же, как и с Россией. Она всегда была ближе к полякам, имела больше свободы, больше прав. К сожалению, мы не смогли их принять.Их призвали в русскую армию или неизвестно что с ними сделали.
    • Как люди относились к вам после переправы через Буг?

    Эх… Нас встретили… Нас так тепло встретили… И мы почувствовали… Но уже в Киверце был большой сюрприз. В район сосредоточения приехала национальная делегация Нацсовета, другие делегации, иностранные, дивизия получила знамя, и люди начали говорить, что эти земли переданы Советскому Союзу... мы услышали впервые.Мы все родом из Креси. Я чувствовал себя тогда бездомным псом без крыши над головой, как и другие коллеги. Все это было сделано конференцией в Тегеране, в конце ноября, 4 декабря, где эти земли были переданы Беларуси, Украине и Литве. До сих пор, как я узнал от своего друга, украинцы, белорусы и литовцы празднуют день, так тихонько, 17 сентября. Они получили эти земли без боли. Нет выстрела. В каком-то смысле развился. Вот тут и начинается вся эпопея...
    • Не спрашивали ли жители этих сел и городков, почему на орле нет короны?

    Она спросила: «Почему у тебя нет коронованного орла?» - "Потому что пястовского орла усыновили".Не знаю, откуда это взялось - пястовского орла усыновили. Нас об этом не спрашивали. Но я могу только подчеркнуть, что Пилсудский никогда не основывал корону. Он всегда носил орла без короны. Говорили даже в шутку, что когда ему поднесли горжетку к выкройке герба, то на большой загнули корону, как он утвердил, разогнули и в результате "дедушка" сказал: "дедушку обманули, да будет… как будет их воля…». - будь как будет. Так сначала был пястский орел, потом был нормальный орел Второй Речи Посполитой, но без короны.
    Я был удивлен, 30 июля мы в Майданеке. Пщулковский или другие, говорили политики, что люди Гёте, Шиллера могли сделать что-то подобное — я не верил. Я был историком по призванию, мне нравилась литература, я был польским филологом, только меня отец подтолкнул, потому что школу он закончил сам, брат закончил техникум, было бы проще, потому что дешевле книги, он и меня туда пинал . У меня были совсем другие увлечения. У нас был дом в Бресте, две комнаты на первом этаже, две комнаты с кухней, рядом с ней комната с кухней и большая комната на мансарде километров в тридцать.Отец, чтобы потише с нами обоими, он выбросил нас из стены. Во время учебы у моего брата было много работы по рисованию, поэтому он оставался на ночь. И чтобы я ему не мешал и не надоедал, он кормил меня литературой. Время от времени он подбрасывал другие книги, и так я попал в литературу. В армии выковыривали мое свидетельство, что здесь, в Познани, я все-таки закончил техникум, меня подобрали и направили в этом направлении, и до сих пор у меня не было к этому страсти, а приходилось делать что я должен был сделать, чтобы жить.
    Мы идем по этим деревням, по нашим городам, везде нас тепло встречают. Это лето. Крестьяне срезали молодые вишни и поставили их в колонну, войско пошло и все это щипало, молоко брали в дорогу. Еще один факт - под Киверами трое капралов попросили командира съездить, потому что у них поблизости семья, они хотят посмотреть, что происходит. К сожалению, до них они не дошли, какие-то партизаны поцарапали их по дороге, двое были убиты, а третьего отпустили, потому что нашли в армии Андерса письмо от его брата.Произошла такая авария и под Любертовым, когда шла 3-я дивизия, командование, как известно, из дивизии выехало наблюдать за колонной, все ли идет гладко. Группа также напала на самих машинисток, на самих медсестер, на девушек, которые были в штате. А если подумать, одиннадцать или двенадцать девушек прогнали группу из тридцати человек. Была ошибка - почему не сошлись.
    • Вы думаете, что то, что было в лесах, это партизан Армии Крайовой?

    Я не думаю.Армию Крайовую не так преследовали, как ВиН и НСЗ. Еще хочу сказать, что 3-я дивизия была уникальной дивизией, потому что к нам пришел батальон «Гарда» из 27-й дивизии Армии Крайовой. Кроме того, те силезцы, которые перешли фронт и попали в советский плен, после проверки также попали в 3-ю дивизию. Таких рот в 7-й роте было три... [...] На моих глазах две из них погибли в Варшаве на воде.
    • Были ли они раньше в Вермахте?

    Они были в Вермахте, да.
    Они бежали, весь взвод прошел. Их больше, чем мелочь, всего более тысячи человек! Фронт бежал от немцев. Это были люди из Померании, немного из Познани и в основном из Силезии, потому что Силезия была включена в состав Рейха. Вот мы и добрались до Варшавы.
    • Вернемся к полякам, бежавшим от вермахта. Они только что доложили Берлингу?

    Нет, их взяли в плен, но поскольку они с самого начала говорили, что они поляки, НКВД, проверив, кто они на самом деле в стране, разрешил им вступить в ряды Войска Польского, и что только дивизия была затем, третья, была направлена ​​к ним в 3-ю дивизию.У некоторых даже были унтер-офицерские звания. Лично у меня в компании их было трое.
    • Вы помните их имена?

    Нет.
    • Они выжили или умерли?

    Двое погибли, один выжил, но я не знаю, что с ним, потому что добрался только до Колобжега. Наша дивизия разделяла роты, когда мы форсировали Буг. Боже… что случилось с людьми? Впервые я узнал, что у меня нет крыши над головой, что эти земли ушли от нас.Тогда мы подумали: «Хорошо. Когда силы Андерса вернутся, куда они вернутся?». Мы еще не знали, каким будет рост Восстановленных территорий. Когда мы перешли Буг, за нами тянулись телеги. Такие звериные вещи рассказывали, что украинцы с ними делали, просто в голове не укладывается! Детей били о стены... Мужчин прибивали руки к столу, запирали их квартиры и поджигали. Они насиловали женщин, резали им грудь! Я не хочу вам об этом рассказывать, потому что... Поймали двух солдат возле цепи у дороги.Один спереди, другой сзади, ноги вперед под гусеницу. Когда Лариса мне это сказала, она стояла, ее рвало, она не могла этого вынести.
    Но я возвращаюсь в эту Варшаву. Фронтальная атака была невозможна, восстание произошло около 1 августа, а форсировать Варко-Магнушевский плацдарм мы начали только 9-11 августа. Только там бои длились тридцать три дня. Что-то ужасное, что-то чудовищное! Это было второе Ленино, а может и хуже! Эти укрепления посыпались на наши головы, все время человек не мог сомкнуть глаз, ему оставалось только отражать немецкие атаки, потому что немцы хотели выбить нас оттуда.Вот про нашего любимого маршала Рокоссовского... Это сказал Сталин, я слышал от Берлинговой в 1994 году, когда она была на митинге на Платеровке и освящали церковь в Чернякове. Там были установлены таблички 3-й дивизии, а рядом с музеем, у моста Понятовского, стоит постамент с надписью, что здесь была 3-я дивизия, отражающая ее. Она рассказала мне обо всем этом, как это произошло, а потом еще рассказала мне, как она была в Познани, потому что школа Берлинга была названа в ее честь. Она рассказала, как все было.Жалко к нему возвращаться... На плацдарме шли большие, тяжелые бои. В конце концов, мы ушли с этого плацдарма, потому что нас убьют с ног. Мы только что начали марш, потому что мы так думали, я имею в виду не я, командование думало, что если ударит с юга и сюда, с востока, то оно освободит повстанцев.
    • Вы уже тогда знали, что было Варшавское восстание?

    Мы уже тогда знали. Я узнал только где-то на шестом.
    6 августа я узнал, что было восстание.Но мы были еще далеко. Мы были далеко. Быстрым маршем Берлинг приказал нам переправиться обратно на правый берег, и мы двинулись в сторону Варшавы, но уже по правому берегу Вислы. В это время 1-я дивизия совместно с советскими войсками освобождала Прагу. Так что 16 августа «Висла» уже готовилась. Этот берег со стороны Праги, ближе к югу, был так изрезан пулеметами, что мы недоумевали, как потом будут распилены эти деревья, откуда в них столько пуль. Или эти пни.Разбитый транспорт, изрытые танками дороги, плохое снабжение, и все же солдат шел в Варшаву.
    16 августа [сентября?] Переправа началась во второй половине дня. И тут я должен сказать некрасивый, хотя я слишком мал, чтобы судить о таком человеке, как Рокоссовский, потому что впоследствии он сделал много хорошего в деле вооружения польской армии. В Пултуске были немецкие части, вместо того, чтобы отрезать немцев от реки Висла, чтобы облегчить нашу переправу, они атаковали Пултуск и позволили немцам перейти мост Кербедзь в Варшаву.Таким образом, он поддерживал немцев. Во-вторых, он задержал спуск шлюпок на восемь часов. Это дало немцам подготовку и, в то же время, можно сказать, и предостережение. Поэтому, когда мы начали форсировать Вислу, мы столкнулись с сильным огнем. Вы чувствовали себя брошенным, как лодку в океане. Их не только бомбили, но и обстреливали из артиллерии и пулеметов. Так что переправа была очень сложной. Многие из нас уже погибли на воде. После того, как мы приземлились, наши самолеты не могли нас поддержать.Потому что не знали, где партизаны, где мы, а где немцы. Чтобы не бить своих, не делать им больно. Переправившись через Вислу, мы сразу ударили по немцам, в направлении виадука. Адела мне как-то сказала, потому что было подозрение, что поляки не расстреляли солдата, летевшего с виадука с флагом. Ну нет, никто из нас не стрелял в него в ту сторону. Он летел к нашей армии, потому что заметил нас, и какой-то немецкий снайпер снял его. Так что я могу исправить это с полным осознанием того, что никто из нас не делал ничего подобного.
    Мы сражались на этом берегу дней пять-шесть. Я присоединился к своей роте, доложил майору «Крыске» из Армии Крайовой, что такая рота есть. Вот где я встретил его. Позже я встретил «Крыску» в Познани, он был оперативным офицером при командовании Познанского округа, как мне показалось. Позже он был арестован и оставался в тюрьме до 1956 года. Я тоже познакомился с ним позже, уже находясь здесь на гражданской должности. Майора Стечковский, командир батальона, я встречался с ним в Щецине, он был провинциальным командиром общей организации Службы Польши.Его сын погиб во время восстания. Так что у меня были отличные контакты с этими людьми, но я уже закончу эту Варшаву.
    Повстанцы, в конце концов, не выдержали этого сопротивления. Им пришлось отступить глубже. И мы, раздавленные, стали пробираться обратно к Висле, где наши саперы перевели нас на другой берег. В то время велись только наступательные и оборонительные бои с немцами. Вы знаете, что случилось с повстанцами, но это неправда, что мы не помогли. Наши полевые кухни, мы отдавали пятьдесят процентов наших пайков, чтобы прокормить население Праги.Это правда, я сделал это сам. То же самое в Варшаве. Я не хочу говорить о том, что рассказывало население Варшавы о повстанцах, о Восстании. Солдат дрался ужасно. Сегодня я могу вполне сознательно заявить, что это была сталинская провокация. Он предпочел обустроить Варшаву немецкими руками, как должен был сделать своими. Это был специалист по провокациям и этим вопросам. Никто не может отнять славу у повстанцев! Но пожертвовать городом, тысячелетней историей, памятниками, культурой и особенно молодежью, которая была так нужна Польше.Андерс сделал это однажды. Если бы не Андерс, он бы въехал в Польшу, а не в Берлинг. Что Львов будет польским, потому что Сталин обещал, Сикорский сказал, что ностальгирует, Сикорский... Да, потому что он получил образование во Львове. Ну, он говорит, что поговорит с украинцами — это было бы другое дело. И это странно. Ведь армия Андерса не шла в Иран ни для каких польских целей. Сталин хотел избавиться от нас как можно скорее, потому что они были ему не нужны. Они пошли туда оккупировать Иран, как русские и англичане, а потом и американцы.В результате англичане могли высвободить свои дивизии, а Сталин мог высвободить свои дивизии.
    • И возвращаясь к Восстанию. Как вас встретили повстанцы?

    Повстанцы встретили нас очень тепло. В общем командование и повстанцы это нечто совсем другое. Совсем другое дело... Ну да ладно, виделись мы мельком. Потом много повстанцев...
    • А как же это, командование и Повстанцы, что-то совсем другое?

    Я имею в виду [отношения между] высшим командованием с «Бором» Коморовским, с полковником Хрусцелем («Магнето» [на самом деле «Монтер»] его позже называли, у него был псевдоним) и советскими войсками.Конечно, они не могли ужиться. Ведь как можно ужиться с врагом, который хотел уничтожить Польшу? Ведь они подняли Восстание, чтобы приветствовать нас уже в свободной стране. В 1994 году я познакомился с Куропеской, мы были знакомы. По разным поводам, в санаториях или на митингах мы с ним встречались. Именно Куропеска сказала об этом: «Вы никогда не поладите. Никогда". Но что делать, можно ли и сегодня поладить?
    • Где именно вы уехали из Праги?

    Так же, как мост Понятовского, мост Кербедзя.Около 8-го полка был внутри. Я не хочу возвращаться в те дни, в ту историю… Я потерял столько друзей, столько солдат! Боже мой... На этом переходе и после того.
    • На этом переходе какова была смертность больше или меньше?

    При переходе от десяти до двенадцати процентов я мог потерять своих людей. Понтоны несколько раз ремонтировались и спускались обратно на воду. И наша авиация тоже сбросила помощь. И неизвестно, попала ли эта помощь в руки повстанцев, а может быть, в руки немцев.И не известно.
    • Вы помните разговоры с повстанцами?

    Таких разговоров не было. Таких особых разговоров не было, потому что не было на это времени. Все были заняты своими делами. Припасы, оружие, проверка, что все в порядке. Во всяком случае, он все время терся и отступал. Человек, поскольку он спал четыре часа, это было все.
    • Когда я разговариваю с повстанцами, они говорят, что восхищаются солдатами, которые пришли им на помощь, что многие из них были убиты, потому что они не были солдатами, обученными сражаться в городе.

    Это верно. Солдат не учили воевать в городе, но там, где мы воевали, это был еще не город, это был пляж. Это был плацдарм, это был каркас. Мы вошли на улицу Czerwonego Krzyża, я так думаю, позже эта улица называется Karowa, мы туда попали. Помню, своим взводным и бронированным оружием я разбил двух "голиафов", а на следующий день уничтожил танк. Вместо этого меня познакомили с Virtuti Militari Cross.Когда пошел забирать Крест, смотрю на Крест Доблести, спрашиваю себя: "Почему Храбрый должен был быть Виртути?" - Какой tiebie Virtuti, ты бальевой пауч, ты панимаеш? Он даже не знал, что такое Virtuti Militari и что такое Крест Доблести. Для него Крест Доблести был поставлен выше. я выше до - говорит он. Им приходилось вознаграждать нас такими вещами. Жаль, что так было.
    • Господь был в подчинении у кого-то? У вас был командир из Повстанцев, из Армии Крайовой, или вы сами командовали?

    Я командовал сам, а не самостоятельно, потому что у меня был командир роты, пока он не умер.[Позже] я принял эту компанию. Что касается командира, то я говорю о майоре "Крыске", если я правильно произношу его имя и хорошо его помню. Я говорю: «Майор, переправьтесь с нами». Нет, он не может. И правильно, не может, присягу принял. Однажды я немного вздремнула и спрашиваю, почему меня денщик не разбудил, а денщик говорит: «Они уже ушли». Ну возможности нет, а какое оружие было под рукой, немецкое, не немецкое, какое оружие мы уже применили, и отступили назад.А раненых, подплывших к пролетам Кербедского моста, ночью наши патрули подбирали. Взяли и отозвали. В то время были наступательные и оборонительные бои, как можно сказать по-военному. Рождество запало мне очень сильно, потому что мы слышали с той стороны О Танненбаум , как пели, а тут пели "Бог родился". Мы поделились вафлей. Это была единственная ночь, когда не было стрельбы.
    • Во время Варшавского восстания, какие потери были среди ваших коллег из вашей роты?

    Где-то в пределах тридцати процентов, я считаю, потому что компании были не такие, как в мирное время.Состав роты был такой: помимо трех стрелковых взводов имелся взвод крупнокалиберных пулеметов, взвод противотанковых орудий и взвод пятидесятимиллиметровых минометов. Там был санитарный отряд, разведотряд был… Рота была джаггернаутом. Здесь погибло где-то около тридцати [процентов] людей.
    • Как гражданские? Были ли у вас контакты с гражданским населением во время Восстания? Их не удивило, что это была польская армия?

    Нет, таких контактов у меня не было.Лично я этого не делал. Позже у меня появились контакты. После Восстания. Уже после 5 октября у нас был нормальный контакт с мирным населением. Мы помогали гражданскому населению, чем могли.
    • Какой из них вы начали отходить со своими солдатами, чтобы вернуться?

    21 сентября, 22 сентября я собирался уйти. Ну, к сожалению...
    Здесь, на стороне Праги.
    • На левом берегу Вислы? Корабль Байка был там? Вы отступили в тот район, чтобы переплыть Вислу?

    Да-да...
    • Потому что на берегу рядом с этим кораблем было много повстанцев и "Берлингеров".

    Именно госпожа Янина Боланин, которая находится в Зелена-Гуре, получила крест Virtuti Militari из рук «Бора» Коморовского. Потому что наша не могла остаться, и она рухнула среди баб там, как говорится, когда рухнуло Восстание.
    • Почему твой не остался?

    Потому что их могли сдать, сразу расстрелять. Именно поэтому сами солдаты Армии Крайовой предупреждали, потому что были узнаваемы. В конце концов, что ему было делать с мундиром.Так или иначе, у каждого солдата был отличительный знак.
    Который со сломанным номером. Вы скрыли номер у одного из них, а другой номер ушел в часть.
    • И что? Вам сами аковы сказали вернуться?

    Я не помню такого разговора. Но сказали, что это опасно. Кроме того, я не знаю, что говорили о нас, потому что на это не было времени или не было возможности вести такие переговоры. А когда это было обычным делом, с обычным солдатом, он ничего не знал.Что он мог знать? Нас только раздражало, что как можно было начинать Восстание, имея в своем распоряжении сорок процентов оружия, кроме того, пистолеты, гранаты и бутылки с бензином. Как можно было посылать мальчиков на Восстание, детей? Это было что-то шокирующее. Они хоть и были на нашей стороне, но для атак их не использовали, а тут детей использовали. Я видел это своими глазами. Позже война все еще продолжалась.
    • Ты имеешь в виду, какой хозяин вплыл обратно? Где-то 21-22 сентября?

    Да, назад, да... В эту сторону и нас отводили назад, туда для пополнения, а потом оборонялись оттуда, чтобы немцы не перешли на нашу сторону, чтобы не заняли тут плацдармы, потому что там было наверное еще сорок фашистских дивизий дислоцированных в Пруссии это не мелочь.Когда шел фронт от Ленинграда до Черного моря, это был большой фронт, а потом этот фронт стал стягиваться, это было уже страшное усиление.
    • Помнишь, в Варшаве как были посевы, которые летали и бросали?

    Да.
    • Летали ночью или днем?

    Они летели по-разному. Но я думаю, что они летали больше ночью. Потому что мы слышали их жужжание и ночью.
    • А вы знаете, что были и сбросы без парашютов? Что НКВД приехало.Вы слышали об этом?

    Нет, я не видел.
    • Контейнеры с парашютами уже были подготовлены, приехал НКВД и приказал их поменять, забрать эти парашюты и летчики бросили контейнеры боевикам без парашютов. Когда все это упало, оружие погнулось, печенье рассыпалось.

    Я не слышал об этом, что делали Советы. Я знаю только, что делали наши люди.
    • А боевики тоже на понтоны собирались?

    Много повстанцев взяли с собой, очень много! В нашей армии было много солдат Армии Крайовой.Наша дивизия пополнялась Армией Крайовой, Народной Гвардией, Народной Армией, пополнялась различными оттенками партизан. Мы сражались в этих битвах. Я как-то раз пошел со своим взводом в траншею в разведку, я уже думал, что все в порядке, и до сих пор ничего не знаю. Я очнулся в медсанбате. Такой сержант, Малейковский, склоняется надо мной, смотрит, хорошо ли мне там жить. Где-то через неделю мы вернулись, потому что наши части покидали нас. И это засыпало меня землей совсем, чтобы кто-нибудь [выкопал меня] там, чтобы я больше оттуда не выбрался.Я вернулся в свою часть, и мы уже шли через Варшаву.
    • Когда вы приехали в Варшаву?

    17 января я въехал в Варшаву, а 18 января выехал из Варшавы.
    • Как выглядела Варшава? Как ты ее запомнил?

    Картина даже не похожа на луну, потому что ее трудно выразить. Я не видел ничего подобного. Только пеньки торчат. Это выглядело ужасно.
    • Но позже в январе боёв за Варшаву больше не было, потому что немцы бежали?

    Мы все время убирались. Мы все время очищали Варшаву от немцев. Мы все время толкались, шли на Жирардув, на север, в сторону Блони, сначала Иновроцлав, потом Цехоцинек, потом Быдгощ, потом старая польская граница. Везде шли бои, везде гибли люди.
    • Но в январе, когда вы вошли в Варшаву, боев уже не было?

    Таких серьезных драк больше не было.Да…
    • Потому что в январе немцы бежали из Варшавы?

    Многие немцы бежали, а многие из оставшихся воевали.
    • Варшава ужасно обезлюдела?

    О ужас... Но люди уже вернулись, люди вернулись, все любят свое место.
    • Вы говорите, что на семнадцатый день вошли в левую часть Варшавы и что? Один день остался? Потому что это все руины?

    Только щебень.Мы просто прошли через Варшаву и пошли дальше. А в Варшаве 2-я дивизия осталась нести караульную службу и все наши девушки с тарелок остались. Позже я с ними познакомился, когда уже учился на высших академических интендантских курсах, познакомился с ними.
    • Вы ездили в Колобжег?

    Да в Колобжег. В Колобжеге 19 числа мое ранение выздоровело, и командир полка приказал мне везти меня в «медсанбат», а оттуда через Варшаву в Замостье, в госпиталь.
    • И вот где вас застал конец войны?

    Конец войны застал меня в Бресте. В Бжесте началась война, [тогда я был там], и в Бжесте меня застал конец войны. Это было так, так… В Замосце я лечился в госпитале, а шла подготовка к наступлению 2-й армии на Баутцен и прикрытие Берлина с юга. Делегация во главе с генерал-майором приехала проверить, есть ли места в госпитале. Это всегда как когда нужно где-то собрать много войск, для них готовится обед, когда разыгрывается бой, готовятся госпитали.А потом начали всех собирать. Кто смог, кто еще, а кто уже перевел меня в Хелмно и с увольнением из армии. Где я буду сейчас? В Бресте семьи нет, ничего нет. Кто мог быть там? Все мне чуждо, сам молодой. Подхожу к коменданту госпиталя и говорю: "Господин майор...", это был русский и он говорит: Szto tiebie? Очевидно, ваш облик входит? Этот доктор пришел, он говорит: Вы молодево афицера adpuskjetie и из армии? , а этот говорит: "Он не одаренный". Тогда дай ему пинка . Писали: «Два месяца больничного». Я ушел.
    Я 2 мая в Варшаве. Одет: кожаные сапоги, темно-синие брюки, кожаная куртка, звезда на погоне. Без шляпы. Я должен зарегистрироваться в Варшаве у начальника службы здравоохранения. Посмотрев на меня, говорит: "Лейтенант, скажите - ага, а я тем временем получил звание подпоручика, потому что был знаменосцем, - в какой армии такое носят офицеры?". Я говорю: «В польской армии после выхода из госпиталя».Санитар, который отвез меня в госпиталь, некто Розенталь, забрал все мое обмундирование. Когда меня отпустили, в справке написали, что формы у него нет, его ограбили. Я показываю ему. Немедленно офицеру в форме было дано указание: «Опять форму, как будто он выходит из офицерской школы». Расстреляли меня так, что... Я пошел на склад (и узнали, что еду в Россию, потому что мою семью тогда привезли в Днепропетровскую область), дали мыло, разные иголки и нитки... Они давали разное этим полякам.Вот где по пути я проезжал через Брест. Выхожу в Бресте, это 8-9 мая, вдруг изумительная канонада. Конец войны. Русские, когда они русские, танцуют, а у меня в Бресте был дядя, я не знал, что с ним. Чемоданы, сумку я оставила в камере хранения и быстро пошла на улицу Траугутта, но по пути была церквушка... На улице Траугутта 4, Граевка, есть такой пригород, прямо как Воля, давайте говорят, в Варшаве есть. Иду к нему с центрального вокзала, там была церковь, на площади вижу священника.Открываю ворота, иду к батюшке, он меня встретил и говорит: "Знаешь что, сынок, твоего дяди здесь нет, они от русских убежали за Буг, а по отношению к есть Петровская, соседка, она будет то, что знала». Но перед этим он мне признался, скорее это была не исповедь, а рассказ об истории нашего народа, которого депортировали вглубь России. Я ездил на Траугутт 4, меня даже не пустили на порог, даже НКВД испугались! Я иду, а Пиотровская меня вообще не узнала, хотя ее сын был разведчиком и даже командным! С носом на пятую, как побитая собака, я повернулся к священнику, чтобы узнать, что было.Я иду своей дорогой, а ее дочь догоняет меня: «Рышард, русский там, она не может рассказать об этом русскому», — говорит она. - Иди в пресвитерию, мама скоро придет, она тебе расскажет. Там я узнал, что мои тетя и дядя в Бяла-Подляске, а я еду через Бялу-Подляску. Дядя был машинистом поезда, у него все было хорошо, и моя тетя тоже была богата. Сейчас я пошла туда, где он жил, мой дом был, и там уже был камисар, на Броваровой, 15. Он говорит: Szto parucznik? Езжай к Родену, я ничего не хочу делать! Пошел к майору Десу, в отставке, к белорусам.Ах... как они меня тепло встретили... И я пошел к этим семьям: к Яновичам, которых сослали в Сибирь, к семье Русачей. Все они были живы. Только в доме Яновичей немцы расстреляли двух мальчиков. А Козлова дала мне в дорогу хлеба, свиного сала и прочего. Он говорит: «Почему ты оставил нас здесь? Почему ты оставил нас? Видите ли, Толку воплотили, он во Владивостоке, - говорит, - Почему вы нас не спросили?». Как будто они не знали, что происходит.
    • Как, например, относились к повстанцам и солдатам Армии Крайовой в армии Берлинга?

    Отлично.О, еще в Украине, когда я был. Они нас тепло встретили, это были не украинцы, которые здесь, они не украинцы. Они много работали. Все, дети, женщины, подростки. И что только председатель колхоза рассказал, как это было. Там я получил офицерский совет, у меня было удостоверение, я обратился сразу в Днепропетровско, там дали еды на десять дней, разписку в колхоз, чтобы там хлеба достать. Только здесь я получил сигареты, водку и получше - консервы.Приехав, зашел на предсидатьела , как дипломат мне сразу пол литра на стол, сигареты... Он не хотел брать, но когда узнал, что я не пью и не курю, т.к. где я должен был это узнать, он тут же начал болтать, он мать гороха мешок послал и тут же дал другим полякам и уговорил их остаться здесь, потому что здесь все пустынно. Он рассказал, что было в 1934 году, что шесть миллионов украинцев были убиты, заморены голодом, люди охотились на людей, детей и убивали, что Сталин сжег зерно на пеньке... боже мой... Это советская власть сделала?
    • Были ли повстанцы и солдаты Армии Крайовой на тех же правах, что и другие солдаты? Их стали больше смотреть?

    Все было хорошо до 1949 года.После 1949 года началось различение. Например, я написал рапорт, что меня приняли в партию, потому что меня не отправили в школу, и мне отказали. Итак, я не был в партии, меня не приняли, но сделали вид, что у меня среднее техническое образование, поэтому меня привлекли к ремонту центра WPW в Злоценце, там я познакомился со Стечковским, он позже отправил меня в академический курс...
    Аковцы в 68-м полку, было так: лейтенант Булжневский, капитан Сливинский, Войцеховский лейтенант, на батальонах сидели... Базела лейтенант...
    • К ним относились так же?

    Одинаково относились, поощряли.
    • Были ли с вами русские во время высадки в Варшаве?

    Были.
    В польской форме. Капитан Барановский, звали его на самом деле Баранов, русский... Их было несколько в польских мундирах...
    Так же воевали. И умерли они же... Много их погибло, русских. Армия должна быть отделена от тех, кто наверху. Ведь Берлинг когда-то говорил, даже в своих мемуарах, что под Варшавой, когда там шли бои, он ходил в штаб Рокоссовского.В это время они выпивали, и он так принял Берлинга, что поднял руку Żywies sawieckaja Polsza! Но вдруг он увидел, что Берлингу стало жаль, он посмотрел на него так и: Прасити, я пьян . Дорогие люди, такие вещи рассказывают...
    • Что вам говорила жена Берлинга в 1994 году?

    Она говорила: «Берлинг должен был стать главой Министерства национальной обороны, но он сразу указал, что «политический аппарат армии должен исчезнуть, советские офицеры должны вернуться в Советский Союз».И много других таких прогрессивных вещей, потому что зачем нам этот политический аппарат? Для чего? Для того, чтобы вести классовую борьбу? Для чего нужна была камера?
    • Как вы оцениваете Берлинг сейчас, оглядываясь назад?

    Очень позитивно. Я просто хочу сказать, что я должен ему полтора миллиона за то, что он в Польше.

    Познань, 25 июля 2007 г.
    Интервью провела Малгожата Брама

    .

    Чудеса генетики: арбуз без косточек

    Арбузы без косточек — триумф генетики, потому что их действительно можно сконструировать de novo . Вы просто удваиваете число хромосом обычного арбуза, и вместо двух наборов хромосом у вас четыре.

    Сладкое, красное, хрустящее пюре из охлажденного арбуза - это что-то прекрасное в жаркий летний день. Еще лучше, когда этот арбуз без косточек: плевать не надо, каши нет. В моем детстве не было арбузов без косточек, поэтому я до сих пор получаю массу удовольствия, поедая такой арбуз.И еще лучше, когда он такой же большой, как тот, что я купил сегодня утром. Путь по крайней мере 6 фунтов, и вы заплатите всего 3,59 доллара. Я буду пировать с ним по крайней мере семь раз.


    Арбузы без косточек — триумф генетики, потому что их действительно можно сконструировать de novo . Вы просто удваиваете число хромосом обычного арбуза, и вместо двух наборов хромосом у вас четыре. Метод, описанный в этой статье, прост: обработайте рассаду дыни колхицином, химическим веществом, полученным из крокусов, которое подавляет деление клеток.Таким образом, вы можете получить растения арбуза, которые имеют 44 хромосомы в своих клетках вместо нормальных 22. Эти растения называются «тетраплоидными», потому что у них четыре набора хромосом вместо обычных двух («диплоидов»).


    Когда из этих клеток образуются цветы, цветочная пыльца (или яйца) этих цветов будет иметь ½ X 44, или 22 хромосомы, в то время как цветочная пыльца нормального диплоидного арбуза будет иметь ½ X 22 = 11 хромосом. Если вы опылите модифицированный тетраплоидный арбуз, зиготу или оплодотворенное семя этой пыльцой, у него будет 11 + 22 = 33 хромосомы.Это семя может вырасти в нормальное растение с тремя наборами хромосом, называемое триплоидным .


    Но когда триплоид пытается создать семена, он должен делать это в процессе мейоза, точно так же, как мы делаем сперму и яйцеклетки. Этот процесс начинается с выравнивания членов наборов хромосом в клетке перед редуктивным делением. Однако если у вас по три представителя на каждой хромосоме вместо обычных двух, они не выстраиваются правильно. Тогда нормальные женские яйцеклетки не образуются, и вы получаете крошечные недоношенные семена.Другими словами, триплоидные арбузы стерильны. Они муами среди фруктов. (Точно так же, как сегодня производятся бананы: они тоже триплоидны, ими манипулируют, чтобы сбрасывать семена их диких предков. Когда вы разрезаете банан по длине и видите эти черные точки посередине, это недоразвитые семена банана. .)


    Таким образом, у нас есть вкусный триплоидный арбуз без косточек: именно то, что мы хотели. Остается одна проблема: как можно вырастить больше, если они бесплодны? Фермеры получают триплоидные семена от садоводческих компаний, которые производят их с использованием процесса скрещивания колхицин +.(Фермеры не хотят заморачиваться с этой технической стороной.)

    Этот процесс также описан в FAQ «Забавные факты» Национального совета по продвижению арбузов. Их описание начинается правильно:


    Откуда берутся арбузные семечки?

    Арбузы без косточек были изобретены более 50 лет назад и содержат очень мало семян или вообще не содержат их. Когда мы говорим семена, мы имеем в виду зрелые черные семена. Иногда семенами считают белые семенные оболочки, в которых семена не созрели.Но это не так! Их можно смело есть, и не бойтесь, что ни один из них не прорастет у вас в животе.

    Как выращивать арбузы без косточек? Хромосомы — это строительные блоки, которые придают характеристики всем живым существам, включая растения и арбузы. Выращиватели арбузов обнаружили, что скрещивание диплоидного растения (имеющего два стандартных набора хромосом) с тетраплоидным растением (имеющим четыре набора хромосом) дает плоды, дающие триплоидные семена. (Да, у него три набора хромосом.)Из этих триплоидных семян получаются арбузы без косточек!


    Потом они облажались. Можете ли вы найти ошибку или, по крайней мере, путаницу в следующем абзаце?

    Другими словами, бессемянный арбуз — это безводный гибрид, полученный путем скрещивания мужской почки арбуза, содержащей 22 хромосомы в клетке, с женским цветком арбуза, в клетке которого 44 хромосомы. Когда плоды созревают, маленькие белые оболочки семян содержат 33 хромосомы, что делает их стерильными и неспособными производить семена.Это похоже на муа, состоящее из лошади и осы. В этом процессе нет генетической модификации.

    Также обратите внимание на несколько грубое заявление о том, что арбуз без косточек не является генетически модифицированным продуктом. Есть конечно! Обработка колхицином, скрещивание и т. д. — это модификации генетического состава арбуза, и в результате то, что вы едите, имеет три набора хромосом вместо двух. Как может , а не быть генетической модификацией? Страх перед ГМО, всегда гротескно преувеличенный, зашел слишком далеко, напугав даже Национальный совет по продвижению арбузов.

    В любом случае, есть арбуз для нас гораздо полезнее, чем есть второе летнее лакомство, которое я люблю: мороженое (клубничное Брейера, пожалуйста). Арбус питательна и богата ликопином. Вот информация для стандартной порции: две чашки. (Вероятно, я ем в два раза больше.):

    Примечание: всего 80 калорий. Для сравнения, небольшая порция греческого йогурта (125 граммов) содержит около 144 калорий.


    О! Я как раз собирался показать вам фотографию своего арбуза, и, пожалуйста, что случилось.Я зашел слишком далеко.


    Чудеса генетики: бессемянная дыня

    Почему эволюция верна, 16 августа 2014 г.

    Перевод: Магоржата Корашевска Почему эволюция верна» (польское издание: «Эволюция — это факт», Prószyski i Ska, 2009) переведена на несколько языков и считается Ричардом Докинзом лучшей книгой по эволюции. Джерри Койн — один из лучших в мире специалистов по видообразованию.Он большой любитель кошек и личный друг главного редактора.

    .90 000 кулинарных секретов от А до Я Добавлено: Польша готовит

    опубликовано: 11.10.2011 | отображено: 221

    Автор книги считает, что практические кулинарные навыки работают только тогда, когда они подкреплены теоретическими знаниями.Отсюда и идея этой книги, которая должна стать сборником знаний, необходимых на кухне.

    Благодаря ему мы познакомимся с ингредиентами и блюдами, которые должны появиться на наших кухнях. Помимо краткой истории, происхождения и свойств арбуза, блинов или огурца, мы узнаем, как правильно выбирать продукты, когда их лучше покупать и как их употреблять, чтобы получить от них максимум удовольствия.

    Как следует из названия, ингредиенты расположены в алфавитном порядке — мы начинаем читать книгу с ананаса и заканчиваем супами.К каждому продукту прилагается несколько рецептов, благодаря которым мы познакомимся с различными вариациями и новыми способами использования более или менее известных продуктов. Узнаем, как приготовить тонкие и хрустящие блинчики и полезно ли пить кофе.

    В книге много интересных рецептов, но отсутствие фотографий, которые заменены шутливыми рисунками, меня не очень привлекает. Мне кажется, книга от этого многое теряет, становясь позицией для нетребовательных людей на кухне.А жаль, ведь некоторые рецепты и советы очень интересны и полезны и для более продвинутых адептов кулинарного искусства.

    Смотрите все обзоры и участвуйте в обсуждении нашей книги.

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: