3D сады


Грибы белые маринованные на зиму рецепты с уксусной эссенцией


Маринованные грибы с уксусной эссенцией

Если вы вернулись из лесу с грибной добычей, то так или иначе у вас возникнет решение часть грибов заготовить на зиму. Один из вариантов такой заготовки – маринование грибов. Предлагаем простой, но надежный рецепт  маринованных грибов с уксусной кислотой (эссенцией).

Лучшими для маринования считаются белые грибы, маслята, моховики, подберезовики, подосиновики. Желательно мариновать каждый вид грибов отдельно. Но если нет такой возможности, отварите каждый вид грибов в отдельной кастрюле. Купить посуду Bergoff можно по ссылке – подробнее тут. Моховики перед обработкой обдайте кипятком и промойте холодной водой, иначе маринад потемнеет. И помните, что маслята темнеют в одной посуде с подосиновиками.

Ингредиенты:

  • лесные грибы (белые, лисички, маслята, подберезовики, подосиновики, опята) – 5 кг
  • соль – 200 г (6-7 ст. ложек)
  • вода – 750 мл
  • перец душистый горошком – 5 шт.
  • гвоздика – 5 шт.
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • лавровый лист – 10 шт.
  • уксусная эссенция – 2 ст. ложки

Маринованные грибы с уксусной эссенцией. Приготовление:

  1. Грибы, отобранные для маринования, переберите, промойте и порежьте на части. Маленькие грибки оставьте целыми.
  2. Сложите подготовленные грибы в широкую кастрюлю, налейте воду, доведите до кипения и варите на слабом огне, снимая пену и помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорели.
  3. В процессе варки добавьте соль, душистый перец, гвоздику, корицу и лавровый лист.
  4. Когда грибы постепенно осядут на дно, пена исчезнет, а рассол станет прозрачным, добавьте в кастрюлю эссенцию, слегка разбавленную грибным отваром, и перемешайте.
  5. Банки, предназначенные для маринованных грибов, вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Разложите в подготовленные банки грибы вместе с маринадом, в котором они варились, накройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться.
  6. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 25 минут, 1л – 35 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
  7. Лесные грибы, маринованные с уксусной эссенцией, храните в затемненной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

видео и рекомендации по заготовке боровиков

Маринованные белые грибы на зиму готовят все хозяйки, поскольку это прекрасная основа для различных салатов и закусок. Рецепт белых маринованных грибов на зиму у каждой семьи свой и он передается из поколения в поколение. Но предлагаем сменить традицию. Попробуйте другие рецепты приготовления белых маринованных грибов на зиму с добавлением различных ингредиентов. На этой странице можно найти простой рецепт маринованных белых грибов на зиму, где раскладка продуктов самая обычная. А можно подобрать такие способы консервирования, результаты которых удивят даже самых опытных хозяек по своему вкусу и необычным органолептическим свойствам. Смотрите, как приготовить маринованные белые грибы на зиму в предлагаемых вариантах рецептов и выбирайте подходящий. Если следовать инструкциям, то вкусные маринованные белые грибы на зиму для вашей семьи будут гарантированы.

Вкусный рецепт маринованных белых грибов на зиму

Маринование основано на консервирующем действии уксусной кислоты, которая подавляет развитие гнилостных микроорганизмов. Для маринования используется слабый раствор уксусной кислоты, поэтому маринованные продукты хорошо сохраняются лишь при низких температурах или пастеризованными в герметической упаковке. Мариновать лучше всего небольшие шляпки молодых грибов, не раскисающие при отваривании. Крупные шляпки нужно разрезать так, чтобы получились куски величиной с мелкие шляпки и при отваривании проварились одновременно с ними. Ножки лучше мариновать или хотя бы проварить отдельно от шляпок, предварительно разрезав их поперек на дольки длиной 2—3 см. Вкусный рецепт маринованных белых грибов на зиму советует боровики отобрать по размеру, очистить от налипшего мусора и тщательно промыть. Ножки нужно обрезать до 0,5 см. Очень важно определить время варки грибов. Белые грибы варят 20—25 минут. Отваривание заканчивают, когда грибы начнут опускаться на дно кастрюли, а маринад станет прозрачным. Количество маринада в грибах должно составить 18—20% общего объема. Для этого на 1 кг свежих грибов берется 1 стакан маринада.

Белые грибы, маринованные в банках с уксусом на зиму

Чтобы приготовить маринованные белые грибы в банках на зиму, их нужно перебрать, тщательно промыть, несколько раз меняя воду.

В эмалированную кастрюлю высыпать свежие грибы, добавить воду, соль, лимонную или виннокаменную кислоту, пряности.

Варить грибы, периодически снимая пену, пока они не начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным.

В конце варки добавить уксусную эссенцию, предварительно вмешав ее с грибным отваром.

Горячие белые грибы, маринованные на зиму с уксусом, вместе с отваром разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 25 минут, литровые – 30 минут.

После окончания стерилизации банки быстро закатать и охладить.

На 10 кг свежих белых  грибов:

  • 1,5 л воды
  • 400 г поваренной соли
  • 3 г лимонной или виннокаменной кислоты
  • лавровый лист
  • корица
  • гвоздика
  • душистый перец и другие пряности
  • 100 мл пищевой уксусной эссенции

Как правильно мариновать грибы белые на зиму

Перед тем, как правильно мариновать грибы белые на зиму, отваренные охлажденные боровики разложить в подготовленные банки так, чтобы их уровень не превышал плечиков банки. Залить грибы охлажденным маринадом, поверх маринада налить слой растительного масла высотой примерно 0,8 – 1 см, закрыть банки пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодильнике.

На 1 л воды:

  • 3 ч. ложки 80%-ной уксусной эссенции или 1 граненый стакан 6%-ного уксуса (в этом случае воды взять на 1 стакан меньше)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 4 ч. ложки соли
  • 3 лаврового листа
  • 6 горошин душистого перца
  • 3 бутона гвоздики
  • 3 кусочка корицы

Как вкусно мариновать белый гриб на зиму

Перед тем, как вкусно мариновать белый гриб на зиму, маринад налить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и опустить туда подготовленные боровики. Когда грибы закипят, их нужно варить на слабом огне, периодически помешивая и снимая образующуюся пену. Для маринада на 1 кг свежих белых грибов берется:

  • 1 столовая ложка соли
  • 200 г 6%-го раствора пищевой уксусной кислоты

Когда в кипящем маринаде перестанет образовываться пена, в кастрюлю добавить специи. По окончании варки грибы нужно снять с огня и вместе с маринадом быстро охладить, накрыв кастрюлю марлей или чистой тряпкой. Затем грибы переложить в стеклянные банки и залить маринадом, в котором они варились. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками или пергамином и поставить на хранение в холодном месте.

На 1 кг свежих белых грибов:

  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 гвоздики и столько же корицы
  • немного бадьяна
  • лавровый лист
  • 0,5 г лимонной кислоты для сохранения натурального цвета грибов

Как сделать самые вкусные заготовки: маринованные белые грибы на зиму

Для заготовки на зиму маринованных белых грибов их отварить в подсоленной воде (2 столовые ложки соли на 1 л воды) до готовности. Перед тем как сделать маринованные белые грибы на зиму, их откинуть на решето, охладить, разложить по банкам и залить заранее приготовленным холодным маринадом. Банки закрыть крышками и поставить на хранение в холодном месте. Чтобы приготовить маринад, на 1 кг свежих  белых грибов нужно взять:

  • 0,4 л воды
  • 1 чайную ложку соли
  • 6 горошин душистого перца
  • по 3 лаврового листа
  • гвоздики
  • корицы
  • немного бадьяна и лимонной кислоты

Смесь нужно кипятить в эмалированной кастрюле 20—30 минут на слабом огне. Когда маринад немного остынет, добавить туда 8%-й уксус – примерно 70 г на 1 кг свежих грибов. Самые вкусные маринованные белые грибы на зиму хранить при температуре около 8 °С. В пищу их можно использовать через 25—30 дней после маринования. Если в банках появилась плесень, грибы нужно откинуть на решето или дуршлаг, промыть кипятком, сделать новый маринад по тому же рецепту, переварить в нем грибы, а затем сложить их в чистые прокаленные банки и вновь залить маринадом.

Как готовить маринованный белый гриб на зиму

Белые грибы, которые применяют для маринования, должны быть свежими, крепкими, неперезрелыми и нечервивыми. Мариновать их нужно в день сбора. Перед тем как готовить маринованный белый гриб на зиму, боровики  можно отварить целиком, срезая только нижнюю часть корешка.

Шляпки и корни белых грибов мариновать отдельно.

Все крупные шляпки  разрезать пополам или на четыре части. Грибы тщательно и многократно промыть холодной водой, а затем выложить на решето, чтобы стекла вода. Влить в посуду (лучше всего эмалированную) воду, уксус, добавить соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Опустить в кипящую жидкость грибы, снять пену и через 10 минут добавить специи. Варка белых грибов продолжается после закипания приблизительно 25 минут. Мелкие грибы готовы через 15—20 минут. Обычно готовые грибы опускаются на дно, и жидкость становится прозрачнее. После окончания варки грибы охладить и сложить в хорошо промытые стеклянные банки, закрыть их пергаминной бумагой, завязать и поставить на хранение в прохладное место.

На 1 кг белых грибов:

  • 100 г воды
  • 100—125 г уксуса
  • 1,5 ст. ложки соли
  • 5 ст. ложки сахара
  • 2 лаврового листика
  • 3—4 горошины
  • перца
  • 2 шт. гвоздики

Простой рецепт маринования белых грибов на зиму в банках

Для маринования белых грибов на зиму в банках нужны следующие ингредиенты:

  • 1 кг белых грибов
  • 20 г (3 чайные ложки) соли
  • 12 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 лаврового листа
  • немного мускатного ореха
  • 60–70 г 30 %-ной уксусной кислоты
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 1–2 стакана воды
  • 1 луковица

Это простой рецепт маринования белых грибов на зиму: по нему боровики очищают, быстро промывают холодной водой, откидывают на сито. Мелкие грибы оставляют целыми, крупные нарезают кусочками. Грибы кладут в кастрюлю со смоченным дном, посыпают солью и прогревают. В выделившемся соке грибы варят 5-10 минут. Затем добавляют душистый перец и лук и варят еще несколько минут. Для маринада можно использовать грибной сок, добавив к нему уксусную кислоту (маринад темный). Если предпочитается светлый маринад, грибы вынимают из сока. А из воды, сахара и уксусной кислоты варят маринад. Затем опускают в него грибы вместе с приправами, кипятят несколько минут, кладут в банки и сразу же закрывают.

Способы маринования белых грибов на зиму

Компоненты:

  • подготовленные белые грибы – 10 кг

Маринадная заливка:

  • вода – 2 л
  • уксусная эссенция 80 %-ная – 60 г
  • лимонная кислота – 3 г (1/3 чайной ложки)
  • лавровый лист – 10 листиков
  • корица – 1 г (1/2 чайной ложки)
  • перец душистый– 20 горошин
  • гвоздика-15 бутончиков
  • соль– 400 г

Грибы очищают и варят 10–15 минут в маринаде, приготовленном из:

  • 3 литров воды
  • 20 г уксусной эссенции
  • 175 г соли

затем откидывают на сито. Когда грибы остынут, их складывают в бочку и заливают маринадной заливкой, приготовленной заранее. Эти способы маринования белых грибов на зиму могут использоваться при небольшом количестве сырья.

Лучший вкусный рецепт маринования белых грибов на зиму

По этому вкусному рецепту маринования белых грибов на зиму нужно взять следующий состав продуктов:

  • 1 кг белых грибов

Для заливки:

  • 400 мл воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 6 горошин черного перца
  • по 3 шт. лаврового листа, корицы, гвоздики, бадьяна
  • 3 г лимонной кислоты
  • 1/3 стакана 9 % столового уксуса

Используя этот лучший рецепт маринования белых грибов на зиму, для приготовления заливки в эмалированную посуду влить воду, положить соль и специи. Смесь кипятить 20–30 минут на слабом огне, затем слегка охладить и добавить уксус. Грибы отварить в слегка подсоленной воде (2 ст. ложки соли на 1 л воды), удаляя пену. Как только грибы опустятся на дно откинуть их на дуршлаг. Затем разложить по банкам и залить горячим маринадом (на 1 кг грибов 250–300 мл маринадной заливки). Накрыть подготовленными крышками и при слабом кипении стерилизовать в течение 40 минут. После стерилизации грибы немедленно укупорить и поместить в холодном месте.

Рецепт: как мариновать белые грибы на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг белых грибов
  • 70 мл воды
  • 30 г сахара
  • 10 г соли
  • 150 мл 9 % столового уксуса
  • 7 горошин душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • гвоздика
  • 2 г лимонной кислоты

Перед тем, как мариновать белые грибы на зиму по этому рецепту, в кастрюлю налить немного воды, добавить соль, уксус, нагреть до кипения и опустить туда грибы. Довести до кипения и на слабом огне варить, постоянно помешивая и снимая пену. Когда вода станет прозрачной, добавить сахар, пряности, лимонную кислоту. Закончить варить, как только грибы опустятся на дно, а маринад посветлеет. Шляпки грибов варить в кипящем маринаде 8–10 минут, а ножки грибов – в течение 15–20 минут. Грибы быстро охладить, уложить в банки, залить охлажденным маринадом, закрыть полиэтиленовыми крышками. Стерилизовать при температуре 70 °C в течение 30 минут. Хранить в прохладном месте.

Как вкусно мариновать белый гриб на зиму

Перед тем, как вкусно мариновать белый гриб на зиму, соберем следующий состав ингредиентов:

  • 1 кг белых грибов
  • 3 ч. ложки соли
  • 10 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 лаврового листа
  • 4 ст. ложки уксусной эссенции
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 стакана воды
  • 1 головка репчатого лука

Грибы хорошо промыть, очистить, обсушить, нарезать на кусочки. В кастрюлю влить немного воды, положить в нее грибы, посыпать солью и поставить на слабый огонь для прогревания. Когда выделится сок, варить 5 минут. Добавить душистый перец и лук. Варить еще 25 минут. Для приготовления маринад в воду положить сахар, вскипятить и добавить уксусную эссенцию. В маринад переложить грибы, убрать варившийся вместе с ними лук, добавить оставшиеся приправы. Довести до кипения, варить еще 15 минут. Затем разложить в подготовленные банки, сразу же закрыть крышками.

Как замариновать белые грибы на зиму

Перед тем, как замариновать белые грибы на зиму, очищенные и вымытые молодые боровики опустить в соленый кипяток, вскипятить 2–3 раза, откинуть на решето. Когда обсохнут, сложить в банки, залить остывшим крепким уксусом, вскипяченным с солью, лавровым листом и перцем, завязать. Через некоторое время, если уксус сделается мутным, слить его и залить таким же свежим.

Как быстро замариновать белые грибы на зиму

Перед тем, как быстро замариновать белые грибы на зиму           , нужно вскипятить уксус с солью, лавровым листом и перцем, положить в него уже в воде отваренные боровики, дать вскипеть еще 2 раза. Когда грибы остынут, уложить в стеклянные банки шляпками вверх и, чтобы не испортились, залить сверху растопленным маслом.

Как приготовить белые грибы на зиму (замариновать)

Перед тем, как приготовить и замариновать белые грибы на зиму, вскипятить уксус с небольшим количеством соли, опустить в него молодые очищенные боровики. Когда хорошо вскипят, тотчас же перелить их вместе с уксусом в каменную или глиняную посуду и дать постоять сутки. Потом перемыть их хорошенько в этом же самом уксусе, откинуть на решето и сложить в банки шляпками вверх. Залить свежим остывшим крепким уксусом, вскипяченным с лавровым листом, перцем и небольшим количеством соли. Залить сверху оливковым или растопленным маслом и завязать пузырем. Хранить в холодном сухом месте.

Рецепты: как замариновать белый гриб на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих белых грибов
  • 1–2 стакана воды
  • 60–70 г 9 %-го уксуса
  • 20 г (3 чайные ложки) соли
  • 12 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 лаврового листа
  • немного мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 луковица

Перед тем, как замариновать белый гриб на зиму по этому рецепту, боровики нужно тщательно рассортировать по размерам.  Подготовленные мелкие грибы оставляют целыми, крупные нарезают небольшими кусочками и кладут в кастрюлю со смоченным дном, посыпают солью и прогревают. В выделившемся соке грибы, помешивая, варят 5-10 минут, затем добавляют специи, лук и кипятят еще несколько минут, под конец вливают уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками используют как маринад. Однако он получается темным.

Маринованные белые грибы (способ 2)

Ингредиенты:

  • Белых грибов крупных и мелких 50 штук
  • Уксусу 6 стаканов
  • Воды 3 стакана
  • Гвоздики 8 головок
  • Лавровых листков 16
  • Перцу черного 16 шариков
  • Соли мелкой 2 ч. л. с верхом
  • Сахара или меда 2 ст. л.

Перемыть в трех водах вычищенные головки белых грибов, перерезать большие грибы на 2 или 4 части, а маленькие оставить цельными, сложить в кастрюлю, прибавив 8 головок гвоздики, 16 лавровых листков, 16 шариков черного перцу, 2 чайные полные ложки мелкой соли и 2 столовые ложки сахара или меда. Залить все б стаканами уксуса и 3 стаканами воды, поставить варить на 1 час, непременно снимать накипь. Спустя час времени варки грибов, выбрать осторожно грибы широкою или дырчатою ложкою в глубокую посуду или миску, залить собственным горячим взваром, в котором они варились, оставить так стоять в прохладном месте 6 часов. Тогда можно складывать в банки, заливать взваром, в котором варились, но уже процеженным и без специй (которые не класть в банки). Залить верх банки прованским маслом или тепловатым коровьим, закупорить пробкой или, если отверстие банки очень широко, то положить деревянный кружок, обвязав пузырем или гарпиусом залить и поставить в холодное место.

Белые грибы маринованные (способ 3)

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 0,5 л воды
  • 2 ст.?л. сахара
  • 3?шт. лаврового листа 3?шт. душистого и
  • 10?шт. черного перца горошком
  • 4 ст.?л. соли
  • 5 ст.?л. 6 %-ного уксуса
  • 1 луковица

Грибы отварить. Как только они опустятся на дно – они готовы. Отбросить грибы на дуршлаг, бульон перелить в другую кастрюлю. Добавить в него соль, специи и пряности. Довести до кипения. Вынуть из кастрюли лавровый лист и влить уксус. Вернуть грибы в маринад и проварить в течение 5–10 минут, помешивая грибы и снимая образующуюся пену.?Грибы переложить в подготовленную ошпаренную кипятком банку, на дно которой положить тонко порезанные кольца лука. Залить грибы маринадом и закрыть крышкой.

Белые грибы маринованные (Вариант 1)

Компоненты:

  • Белые грибы отварные – 5 кг
  • Лук репчатый – 7–8 шт.
  • Уксус столовый – 1 л
  • Вода – 1,5 л
  • Перец душистый горошком – 2 чайные ложки
  • Лавровый лист -8-10 шт.
  • Корица молотая – 0,5 чайной ложки
  • Соль и сахар – по 10 чайных ложек

Грибы почистить, промыть и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, затем грибы отжать под грузом. Лук почистить и очень мелко порубить. Приготовить маринад: в горячей воде растворить соль и сахар, добавить пряности и лук, довести до кипения. В кипящий рассол положить грибы и проварить их в течение 5–6 минут, затем в грибы с рассолом добавить уксус и довести до кипения. Горячие грибы переложить в посуду для маринования и залить их горячим маринадом, в котором они варились. Посуду плотно закрыть, остудить при комнатной температуре, а затем вынести в холодное место. В случае появления на поверхности плесени, ее необходимо собрать и выбросить, а заплесневелые грибы промыть кипятком и прокипятить с маринадом в течение 10 минут, добавить немного уксуса, довести до кипения и переложить в сухую чистую посуду, залив грибы горячим маринадом. Поставить в холодное место. Для предохранения от плесени поверх маринада можно осторожно налить слой прокипяченного растительного масла.

Белые грибы маринованные (Вариант 2)

Компоненты:

  • Молодые мелкие белые грибы – 5 кг
  • Масло растительное – 0,6 л
  • Уксус столовый – 2,5 стакана
  • Перец черный молотый -3-4 чайные ложки
  • Лавровый лист – 5–6 шт.
  • Соль – по вкусу

Грибы почистить, тщательно промыть и обсушить на воздухе. В кастрюлю влить растительное масло, довести до кипения, положить в кипящее масло грибы и проварить 10 минут. Затем грибы разложить в банки, равномерно залить их маслом, в котором они варились, добавить соль по вкусу, влить уксус, положить пряности. Банки поставить на водяную баню и варить в течение часа с момента закипания воды. По истечении этого времени банки вынуть, в каждую банку осторожно влить прокаленное растительное масло, так чтобы слой масла составлял 1–2 см. Горлышки банок накрыть несколькими слоями пергаментной бумаги и обвязать бечевкой. Хранить в темном, холодном месте.

Белые грибы, маринованные в масле

Компоненты:

  • Белые грибы мелкие – 2 кг
  • Уксус столовый 6 % – 1 л
  • Масло растительное – 1,5 л
  • Лавровый лист – 5–6 шт.
  • Гвоздика – 5–6 бутонов
  • Соль – по вкусу

Очищенные грибы залить уксусом, посолить и варить 10–15 минут с момента закипания. Затем отвар слить, грибы разложить в чистые стеклянные банки, на дно которых предварительно положить пряности, и залить их горячим растительным маслом. Банки закрыть крышками, остудить и поставить в темное место на холод. Срок хранения до 6 месяцев.

Маринованные белые грибы с укропом

Ингредиенты:

  • 1,5 кг белых грибов

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 50 г соли
  • 75 г сахара
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 5–6 горошин черного перца
  • пара зонтиков укропа

Грибы очистить, тщательно промыть. У крупных грибов шляпки отделить от ножек и разрезать на несколько частей. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль (30 г соли на 1 л воды), выложить ножки грибов, варить 10 мин, затем добавить шляпки и варить еще 10 мин. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой. Для маринада воду довести до кипения, добавить соль, сахар, укроп и перец, влить уксус. В кипящий маринад выложить грибы и варить при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы разложить в сухие стерилизованные банки, залить горячим маринадом. Когда грибы остынут, обвязать горлышки банок пергаментной бумагой и поставить на хранение в холодное место.

Маринованные  белые грибы на зиму

Ингредиенты:

  • 10 кг белых грибов
  • 3 л воды
  • 20 мл 70 %-ной уксусной эссенции
  • 200 г соли

Для маринада:

  • 2 л воды
  • 400 г соли
  • 60 мл 70 %-ной уксусной эссенции
  • 3 г лимонной кислоты
  • 10 лавровых листьев
  • 1 г корицы
  • 20 горошин перца душистого
  • гвоздика по вкусу

Грибы вымыть под проточной водой, очистить, поварить немного в подсоленной кипящей воде или просто 2–3 раза обдать кипятком, после чего положить в эмалированную кастрюлю. Добавить воду и уксусную эссенцию, посолить и варить в течение 10–15 минут. Приготовить маринад (пряности добавлять, когда закипит вода). Проваренные грибы отбросить на дуршлаг, немного остудить и положить в стерильные банки или тщательно вымытую бочку, а затем залить приготовленным маринадом. Плотно закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное помещение.

Посмотрите, как готовить маринованные белые грибы на зиму на видео, где пошагово показана реализация нескольких рецептов.


Маринад для грибов на литр воды на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления маринада для грибов возьмите воду, уксус (рецепт из советского прошлого, тогда была в ходу уксусная эссенция, сейчас ее можно заменить 70-% уксусом), соль, сахар и набор пряностей: лавровый лист, корицу, гвоздику, душистый перец. Маринад, проверенный десятилетиями, можно сказать.

  • Шаг 2:

    Влейте воду в кастрюлю, в которой будете готовить маринад. Она не должна быть маленькой - впрочем, зависит от количества грибов. Дело в том, что для большей сохранности маринованных грибов их лучше прокипятить в этом маринаде, а потом остудить и разложить по чистым баночкам. Так вот, добавьте в литр воды сахар строго по рецепту.

  • Шаг 3:

    Теперь очередь соли - ложки меняются со столовой на чайные - как напечатано в рецепте, так и делаем. Грибочки получаются просто отпад - обычно на "ура" уходят на всех торжествах и дома, и на работе. Полученный раствор вскипятите до растворения кристаллов соли и сахара, влейте осторожно уксус - он вспенится, как всегда, поэтому нужно, чтобы ваш раствор был не до верха емкости.

  • Шаг 4:

    Добавьте пряности и прокипятите все вместе минут 5. Вот и все - маринад для грибов готов. Он обладает ярко выраженным кисло-сладким вкусом, поэтому для тех, кто любит практически нейтральные маринованные грибы - пробуйте.

  • Шаг 5:

    Остается положить предварительно отваренные грибы и проварить в маринаде минут 10-15, остудить и разлить по чистым баночкам. Я никогда не стерилизую грибы из-за опасности развития ботулизма, но, если необходимо, можно простерилизовать грибочки обычнм. привычным для вас способом, только дольше, чем овощи. Маринада в банке 30% от объема, на фото баночка с лисичками - можно прикинуть.

  • Топ-10 рецептов маринования белых грибов от «Едим Дома»

    Белые грибы — настоящая элита в мире кулинарии. Они не впитывают токсины и растут исключительно в экологически чистых местах. А белыми эти грибы были прозваны из-за белоснежной мякоти, которая почти не меняет цвет даже после тепловой обработки или высушивания.

    Вы любите лесные прогулки и каждый сезон приносит щедрый грибной улов? Значит, наша подборка рецептов придется как нельзя кстати. Расскажем о мариновании белых грибов. Это универсальный, простой и быстрый способ сохранить боровики на зиму.

    Подготовка грибов к маринованию

    Маринование представляет собой один из видов консервации, в основе которого лежит использование уксусной или лимонной кислоты с обязательным добавлением соли, ароматных трав и специй. Уксус берут любой (столовый, яблочный, винный), подойдет и уксусная эссенция. Важным условием является правильный выбор грибов. Они должны быть крепкими, плотными и чистыми. Маленькие грибочки можно мариновать целиком — они красиво смотрятся в закусках, а большие лучше нарезать на кусочки.

    Правила маринования довольно просты. Для начала надо очистить грибы от лесного сора, срезать червивые места. Не забудьте заглянуть каждому грибу под шляпку, где тоже скапливается грязь.
    Следующий шаг — промыть грибы. Во вместительную емкость наливают большое количество воды, опускают грибы (они должны буквально плавать на поверхности) и тщательно промывают их руками, дают постоять 5 минут. Затем грибы аккуратно перекладывают в другую емкость, песок и мелкая грязь при этом остаются на дне.

    Что касается варки перед консервацией, то все зависит от рецепта и специфики маринования — горячего или холодного. 
    Важна при консервировании и стерилизация банок. Можно подготовить их, подержав над паром или в духовке, но многие предпочитают стерилизовать заготовку прямо в кастрюле. Для этого банку с грибами нужно поставить на дно большой кастрюли, залить теплой водой по «плечики», прикрыть банки крышками, довести воду до кипения и держать на слабом огне 15 минут. Предварительно на дно кастрюли необходимо положить ткань, чтобы при воздействии высокой температуры стекло не лопнуло. 

    Маринованные белые грибы можно подавать к столу через 1,5–2 недели.

    Классический рецепт маринования белых грибов

    Маринование белых грибов в банках на зиму по классическому рецепту — достойный выбор для первого шага в освоении науки домашних заготовок. Особенностью этого способа является предварительное отваривание боровиков и приготовление простого маринада с уксусом и специями.

    Ингредиенты:

    • грибы белые — 1 кг
    • вода питьевая — 1 л
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус столовый 9% — 1,5 ст. л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • лист лавровый — 3 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • перец черный горошком — 6 шт.

    Способ приготовления:

    1. Боровики, предварительно перебранные и хорошо промытые, нарежьте на кусочки. Крупные экземпляры — на несколько частей, средние — пополам.
    2. В кастрюле залейте их холодной водой, посолите (1 ст. л.) и варите 15 минут. Пену снимайте. Для этого в глубокую пиалу налейте воду, столовой ложкой собирайте с поверхности грибов пену и перекладывайте в пиалу, окуная ложку в воду. Таким образом ложка будет чистой и ей будет удобнее работать.
    3. Сняв кастрюлю с огня, слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг.
    4. Приготовьте маринад. Наполните кастрюлю водой, добавьте соль и сахар. Как только будущий маринад закипит, положите душистый лавровый лист, целые зубчики чеснока и перец горошком. Маринад должен прокипеть 5 минут на среднем огне.
    5. Добавьте в маринад грибы, доведите все вместе в очередной раз до кипения, уменьшите огонь и варите грибы примерно 5 минут.
    6. Влейте уксус и еще раз доведите до кипения содержимое кастрюли.
    7. Распределите грибы по банкам. Простерилизуйте заготовки в кастрюле. Описание этого процесса дано выше.
    8. Закройте банки, переверните их и закутайте в одеяло. Когда остынут, уберите в прохладное место.

    Маринованные белые грибы с морковью и луком

    Если боровики замариновать с овощами, например с морковью и луком, получится полноценный зимний салат. Останется только добавить любимую зелень и ароматное масло. Аппетитные грибы с овощами можно подавать с отварной или жареной картошкой, мясом, рыбой.

    Ингредиенты:

    • грибы белые — 1 кг
    • уксус столовый 9% — 60 мл
    • соль — 30 г
    • перец черный горошком — 6 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • лист лавровый — 2 шт.
    • вода питьевая —  1 л

    Способ приготовления:

    1. Боровики, тщательно промытые и очищенные, поставьте вариться. 
    2. После закипания сразу слейте воду. Повторите эту процедуру еще 2 раза (залейте водой, вскипятите).
    3. Приготовьте маринад. Влейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте в нее соль, уксус (можно столовый заменить яблочным), перец, лавровый лист. Нарежьте морковь произвольно: ровными кружочками или ломтиками. Лук — полукольцами. Положите овощи в маринад, варите 5–7 минут.
    4. Выложите в кипящий маринад с овощами грибы и варите около 10 минут.
    5. Боровики распределите по стеклянным банкам и залейте горячим маринадом. Закрытые банки отправляйте на хранение только после того, когда они полностью остынут.

    Пряные грибы с гвоздикой

    Гвоздика придает грибам свежий, слегка терпкий привкус. Открыв баночку, вы сразу почувствуете запах осеннего леса. Заправьте белые грибы подсолнечным маслом, добавьте свежий лук, любимую зелень и подавайте на стол. Это классическое сочетание придется по душе всем ценителям домашних заготовок.

    Ингредиенты:

    • грибы белые — 1 кг
    • вода питьевая — 1 л
    • лук репчатый — 1 шт.
    • соль — 1,5 ст. л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • лист лавровый — 3 шт.
    • перец душистый горошком — 5 шт.
    • перец черный горошком — 8 шт.
    • гвоздика — 3 бутона
    • уксус 6% — 70 мл

    Способ приготовления:

    1. Подготовленные белые грибы нарежьте ровными кусочками. Отварите их в течение 20 минут. Воду обязательно подсолите и аккуратно в процессе варки снимайте пену. Откиньте грибы на дуршлаг. 
    2. А теперь можно заняться приготовлением маринада. В кастрюлю с холодной водой добавьте пряности и доведите содержимое до кипения. Влейте уксус.
    3. Положите в кастрюлю боровики. Они должны вариться 10–15 минут.
    4. Нарежьте лук тонкими полукольцами и выложите в подготовленные банки. 
    5. Шумовкой достаньте грибы и распределите по банкам, залив на последнем этапе горячим маринадом.
    6. Дайте закрытым банкам остыть и поставьте их к остальным домашним заготовкам.

    Пряные боровики можно использовать в качестве дополнительного ингредиента в первых и вторых блюдах: супе-солянке, бигусе, рагу.

    Пикантные белые грибы

    Благодаря ароматным травам, душистым листьям и специям такие грибы получаются особенно вкусными и отличаются ярко выраженным ароматом.

    Ингредиенты:

    • грибы белые — 2 кг
    • вода питьевая — 1 л
    • соль — 2 ст. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • лист лавровый — 3 шт.
    • уксус 9% — 4 ст. л.
    • перец черный горошком — 9 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • листья хрена — по вкусу
    • листья смородины — по вкусу
    • листья вишни — по вкусу
    • зонтики укропа — по вкусу
    • корень хрена — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте грибы к маринованию (почистите, промойте, нарежьте). Залейте боровики водой и посолите. На 1 л воды вам понадобится примерно 1 ст. л. соли.
    2. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 40 минут на среднем огне, снимая пену.
    3. Откиньте сваренные грибы на дуршлаг.
    4. Для маринада влейте воду в кастрюлю и добавьте соль, сахар и прочие специи. Кстати, букет специй можно дополнять по своему вкусу. Доведите маринад до кипения и варите 10 минут на среднем огне. Отключите нагрев и добавьте уксус.
    5. Обдайте кипятком зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни. Чеснок нарежьте дольками, а корень хрена — тонкими кружочками.
    6. Положите зонтик укропа и несколько ароматных листьев на дно банки, выложите слой грибов, на них — немного чеснока и корня хрена. Чередуя слои, заполните банку до «плечиков».
    7. Залейте грибы маринадом. Стерилизуйте банки объемом 0,5 л в кастрюле в течение 15 минут, объемом 1 л — около 30 минут.
    8. Закройте банки металлическими крышками, дайте маринованным грибам остыть при комнатной температуре.

    Можно использовать пластиковые крышки. В этом случае хранить заготовку советуем в холодильнике. 

    Маринованные белые грибы с лимонным соком

    Если вы решили отказаться от уксуса, но любите маринованные грибы, предлагаем рецепт с лимонным соком. Говорят, что грибы, замаринованные таким способом, по вкусу похожи на устриц. Маслянисто-нежные грибы с лимонным соком гармонично дополнят салаты или закуски.

    Ингредиенты:

    • грибы белые — 1 кг
    • соль — 1,5 ст. л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • лимоны — 2 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • вода питьевая — 1,5 л
    • перец черный горошком — по вкусу
    • перец душистый горошком — по вкусу
    • лист лавровый — по вкусу
    • орех мускатный — по вкусу
    • семена укропа — по вкусу
    • тимьян — по вкусу
    • семена горчицы — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Подготовленные заранее белые грибы нарежьте на несколько частей. 
    2. Отварите грибы на медленном огне 15 минут, снимая пену. 
    3. Добавьте пряности: лавровый лист, черный и душистый перец, веточки тимьяна, пахучие семена укропа и горчицы, чеснок, мускатный орех, соль и сахар. Варите еще 5 минут.
    4. Отожмите сок из лимонов и влейте его в емкость с грибами. Кстати, количество кислоты на вкус проверяйте только в остывшем маринаде. Если пробовать в горячем виде, можно легко ошибиться. Маринад должен быть кислее, чем тот, к которому вы привыкли. Дело в том, что в процессе маринования грибы впитают кислоту, а сам маринад станет мягче.
    5. Разложите по банкам грибы и залейте лимонным маринадом. Закройте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и держите так до полного остывания. 

    Срок хранения у грибов с лимонным соком меньше, чем у классических — с уксусом. 

    Маринованные целиком белые грибы с лимонной кислотой

    Если в вашей корзинке оказались маленькие, крепкие и ровные как на подбор белые грибы, которые жалко разрезать, то замаринуйте их целиком. А еще попробуйте заменить уксус лимонной кислотой. 

    Ингредиенты:

    • грибы белые — 800 г
    • лист лавровый — по вкусу
    • смесь перцев — по вкусу
    • перец черный горошком — по вкусу
    • кислота лимонная — 7 г 
    • сахар — 50 г 
    • соль — 30 г 
    • вода — 1 л 

    Способ приготовления:

    1. Отберите одинаковые по размеру маленькие белые грибы и подготовьте их к процессу маринования. 
    2. Переложите грибы в кастрюлю и поставьте вариться на средний огонь. После первого закипания добавьте в воду 1 ст. л. соли и варите грибы на медленном огне до готовности, примерно 20–30 минут. Время зависит от размера боровиков.
    3. Откиньте грибы на дуршлаг, пусть лишняя вода стечет, а сами грибы остынут.
    4. Займитесь маринадом. Влейте в сотейник или кастрюлю 1 л воды и вскипятите ее. После закипания уменьшите огонь, добавьте оставшуюся соль, сахарный песок и лимонную кислоту. Как только маринад закипит, выключите его. 
    5. По заранее простерилизованным банкам разложите равномерно грибы и пряности (лавровый лист и перец). Кстати, пряности в этом рецепте можно заменить, уменьшив количество перца и добавив вместо него, к примеру, гвоздику. Все зависит от ваших предпочтений.
    6. Залейте грибы горячим маринадом, закройте банки и дайте им остыть. 

    Маринованные лесные грибы-ассорти

    Если замариновать несколько видов благородных лесных грибов, получится интересная и яркая закуска. Добавив в нее репчатый лук и заправив маслом, вы за несколько минут приготовите блюдо, полностью готовое к дегустации. Итак, маринуем белые грибы в банках на зиму вместе с подосиновиками и подберезовиками.

    Ингредиенты:

    • грибы лесные (боровики, подберезовики, подосиновики) — 1 кг
    • вода питьевая — 1 л
    • сахар — 2 ст. л.
    • соль — 4 ч. л. с горкой
    • уксус столовый 9% — 5 ст. л.
    • гвоздика — 3 шт.
    • перец черный горошком — 5 шт.
    • лист лавровый — 5 шт.

    Способ приготовления:

    1. Отправьте подготовленные грибы в кастрюлю. Залейте их водой и дождитесь закипания. Варите на среднем огне 20 минут, снимая пену.
    2. Откиньте грибы на дуршлаг.
    3. Снова переложите грибы в кастрюлю и влейте 1 л воды. Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец и лавровый лист. Количество и состав специй можно варьировать.
    4. Доведите маринад с грибами до кипения и подержите на огне еще 15 минут. В конце влейте уксус и все хорошо перемешайте.
    5. Разложите по стерильным банкам, закройте их крышками.

    Белые грибы, маринованные с уксусной эссенцией

    В этом рецепте используется уксусная эссенция. Хозяйки часто покупают ее и добавляют в свои заготовки — это выгодно, ведь одной бутылочки с эссенцией хватает надолго.

    Ингредиенты:

    • грибы — 1 кг
    • вода — 1 л
    • соль — 1,5 ст. л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • гвоздика — 3 бутона
    • перец черный горошком — по вкусу
    • уксусная эссенция — 1 ч. л.
    • лавровый лист — 2 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • листья хрена — по вкусу
    • зонтики укропа — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте белые грибы для маринования — переберите и промойте.
    2. Нарежьте грибы на одинаковые кусочки и поставьте вариться на средний огонь. Через 30 минут грибы будут готовы.
    3. Приготовьте маринад. В кипящую воду добавьте соль и сахар, а следом прочие специи: гвоздику, корицу, перец горошком, листья хрена, зонтики укропа и чеснок.
    4. Дайте маринаду прокипеть в течение 15 минут, затем влейте в него уксусную эссенцию. Конечно, в данном рецепте можно использовать 9%-й столовый уксус. Потребуется 7 ч. л. 
    5. Разложите грибы равномерно по стерилизованным банкам и залейте их горячим маринадом.  
    6. Закройте банки, остудите при комнатной температуре и уберите на хранение.

    Экспресс-маринование белых грибов

    В противовес длительным методам маринования, когда надо ждать 2 недели до готовности, этот способ позволит уже через сутки попробовать вкусные грибочки. Правда, приготовленные по такому рецепту боровики не смогут храниться долго. 

    Ингредиенты:

    • белые грибы — 2 кг
    • лавровый лист — 2 шт.
    • перец черный горошком — 10 шт.
    • перец душистый горошком — 5 шт.
    • вода для маринада — 1,5 л
    • соль — 5 ст. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • уксус 9% — 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Чистые и заранее перебранные и подготовленные грибы нарежьте на одинаковые кусочки.
    2. Положите грибы в кастрюлю, желательно самую большую, не меньше 5 л. Добавьте 3 ст. л. соли и варите грибы 20 минут.
    3. Выньте грибы шумовкой. Налейте в кастрюлю воду для маринада, добавьте соль (оставшиеся 2 ст. л.), сахар, специи и уксус. Доведите до кипения, положите грибы, варите 15 минут.
    4. Попробуйте маринад, он должен быть насыщенным.
    5. Переложите белые грибы в банку, залейте грибы маринадом так, чтобы он полностью покрывал их. 
    6. Плотно закройте крышкой и поставьте на сутки в холодильник. Через 24 часа ароматные грибочки уже могут стать украшением трапезы.

    Собирать грибы — не только наука, это еще и настоящее удовольствие, ведь общение с лесом и природой поднимает настроение. Но еще больше радости доставляет нам дегустация грибов. Нежные, пряные и острые маринады добавляют им особой пикантности. Вы можете выбрать любой из пошаговых рецептов и приготовить, опираясь на него, свою версию маринованных белых грибов. А если не намерены тратить время на длительную готовку, то всегда можно отдать предпочтение простым вариантам консервации. Ищите свой рецепт и делитесь находками!

    МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ. Консервирование. Большая книга рецептов

    МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ

    Маринование грибов — это способ заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара. Для маринования пригодны прежде всего трубчатые грибы — белый гриб, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опята.

    Можно мариновать опята, рядовки, зеленки, толстушки, некоторые другие пластинчатые грибы. Каждый вид грибов желательно мариновать отдельно, но также можно их смешивать в любом соотношении. В основном маринуются шляпки, а мелкие грибы маринуются целиком. Корешки белых грибов нарезают поперек не очень толстыми кусочками и маринуют отдельно от шляпок. У маслят удаляют также кожицу со шляпки, так как она придает горечь.

    Можно варить маринад вместе с грибами, чтобы максимально сохранить в продукте аромат и специфические экстрактивные вещества, придающие блюдам из грибов их особенный вкус. В этом случае маринад получается более насыщенный.

    Другой способ — предназначенные для маринования грибы предварительно отварить и опускать в кипящий маринад уже готовыми. При таком способе маринад получается более светлым, чистым и прозрачным, но уступает приготовленному первым способом продукту по крепости грибного запаха и вкуса. Соль размешивают до полного растворения, раствор доводят до кипения и загружают в котел подготовленные грибы. Уваривают грибы при слабом кипении и помешивании, удаляя при этом образующуюся пену.

    При варке белых грибов для придания им красивого золотистого оттенка добавляют лимонную кислоту (3 г на 10 кг грибов). Оседание грибов на дно и прозрачность рассола — признаки их готовности. Для получения маринованных грибов за 3–5 минут до окончания варки в рассол добавляется 80 %-ная уксусная кислота, разбавленная в 2–3 раза, и пряности.

    Маринад должен покрывать грибы. Если помещение сухое и банки недостаточно плотно закрыты, в течение зимы приходится иногда добавлять маринад или воду. Обычно маринованные грибы хранятся в банках с пластмассовой крышкой и другой не окисляющейся посуде. Для предохранения от плесени сверху грибы заливают прокипяченным маслом.

    Вместо уксусной кислоты можно использовать лимонную кислоту, однако ее действие при хранении грибов значительно слабее.

    960. Грибы в маринадной заливке со специями

    1 кг грибов

    Для заливки:

    400 мл воды

    1 ч. ложка соли

    6 горошин черного перца

    по 3 шт. лаврового листа, корицы, гвоздики, бадьяна

    3 г лимонной кислоты

    1/3 стакана 9 % столового уксуса

    Для приготовления заливки в эмалированную посуду влить воду, положить соль и специи.

    Смесь кипятить 20–30 минут на слабом огне, затем слегка охладить и добавить уксус.

    Грибы отварить в слегка подсоленной воде (2 ст. ложки соли на 1 л воды), удаляя пену. Как только грибы опустятся на дно откинуть их на дуршлаг. Затем разложить по банкам и залить горячим маринадом (на 1 кг грибов 250–300 мл маринадной заливки).

    Накрыть подготовленными крышками и при слабом кипении стерилизовать в течение 40 минут.

    После стерилизации грибы немедленно укупорить и поместить в холодном месте.

    961. Маринованные грибы

    1 кг грибов

    70 мл воды

    30 г сахара

    10 г соли

    150 мл 9 % столового уксуса

    7 горошин душистого перца

    1 лавровый лист

    гвоздика

    2 г лимонной кислоты

    В кастрюлю налить немного воды, добавить соль, уксус, нагреть до кипения и опустить туда грибы.

    Довести до кипения и на слабом огне варить, постоянно помешивая и снимая пену. Когда вода станет прозрачной, добавить сахар, пряности, лимонную кислоту.

    Закончить варить, как только грибы опустятся на дно, а маринад посветлеет.

    Шляпки грибов варить в кипящем маринаде 8–10 минут, опята — 25–30 минут, а ножки грибов — в течение 15–20 минут.

    Грибы быстро охладить, уложить в банки, залить охлажденным маринадом, закрыть полиэтиленовыми крышками.

    Стерилизовать при температуре 70 °C в течение 30 минут.

    Хранить в прохладном месте.

    962. Маринованные грибы разных видов

    1 кг грибов

    1/2–2 стакана воды

    50–70 мл уксусной эссенции

    15–20 г (2–3 ч. ложки) соли

    15 горошин черного перца

    10 горошин душистого перца

    2 лавровых листа

    1–2 луковицы

    1 морковь

    Для маринования отобрать мелкие грибы или нарезать на куски более крупные. Свежие грибы очистить, промыть холодной водой и, откинув на дуршлаг, дать воде стечь. Затем грибы кипятить в небольшом количестве воды в течение 5–10 минут.

    Для приготовления маринада в кастрюлю налить воду, положить соль, душистый перец, нарезанные кружочками лук и морковь. Кипятить в течение нескольких минут.

    В конце варки добавить уксусную эссенцию. Грибы опустить в маринад и варить 4–5 минут, затем положить лавровый лист и черный перец.

    Грибы переложить в банки, залить горячим маринадом. Герметично укупорить крышками и охладить. Хранить в прохладном месте.

    963. Сборный салат с грибами

    400 г мелких грибов

    400–500 г мелких огурцов

    5–6 мелких помидоров

    1 кочан цветной капусты

    300 г фасоли

    2 стакана лущеного гороха (или целых стручков)

    200 г мелкой моркови (каротели)

    Для маринада:

    1 л воды

    100–120 мл уксусной эссенции

    1 ст. ложка соли

    1 ч. ложка горошин перца

    имбирь

    мускатный орех

    5–6 гвоздик

    1 ч. ложка сахара

    Мелкие грибы, с круглыми шляпками и одинакового размера почистить, вымыть и отварить в собственном соку или в воде (в зависимости от вида грибов). Огурцы и помидоры вымыть, остальные овощи очистить и отварить на пару или в подсоленной воде.

    Для приготовления маринада соединить все ингредиенты, довести до кипения и варить 5 минут.

    Подготовленные грибы и овощи уложить слоями в банки, залить горячим маринадом и после охлаждения закрыть крышками.

    964. Маринованные рыжики

    1 кг мелких рыжиков

    2–3 ч. ложки соли

    6–8 горошин перца

    1 лавровый лист

    50–70 мл уксусной эссенции

    1 луковица

    1 1/2 ч. ложки сахара

    2 стакана воды

    Рыжики очистить, промыть в холодной воде и варить 15–20 минут вместе с приправами в небольшом количестве воды. За 5 минут до окончания варки добавить кольца репчатого лука и уксус.

    Горячий маринад с грибами переложить в простерилизованные банки и герметично укупорить.

    965. Маринованные опята

    1 кг свежих опят

    1 л воды

    2 ст. ложки соли

    2 ст. ложки сахара

    2 лавровых листа

    6 горошин черного перца

    6 горошин душистого перца

    6 гвоздик

    1 зубчик чеснока

    1 десертная ложка эссенции (или 4 ст. ложки 9 % столового уксуса)

    Грибы очистить и промыть, положить их в кастрюлю, залить водой и отварить в течение 20 минут. Отвар слить.

    Залить грибы 1 л кипятка, добавить сахар, соль, нарезанный чеснок, все пряности и уксусную эссенцию.

    Варить грибы еще 15 минут. После этого горячие опята разложить в стеклянные банки и залить маринадом.

    Закрыть крышками и охладить.

    Хранить в прохладном месте. Маринованные опята готовы к употреблению наследующий день.

    966. Маринованные горькушки

    1 кг мелких горькушек

    2 стакана воды

    50–60 мл уксусной эссенции

    1 ст. ложка соли

    1–2 ч. ложки сахара

    10 горошин перца

    5 гвоздик

    2 лавровых листа

    1–2 луковицы

    1/2 моркови

    Горькушки очистить, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и отварить. Приготовить маринад из воды, приправ и нарезанных кружочками овощей, к концу варки влить уксусную эссенцию.

    Грибы положить в маринад и варить еще 5–10 минут.

    Горячую массу переложить в стерилизованные банки и герметично укупорить.

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

    Для осветления маринада грибы вынимают из отвара, заливают их уксусом, разбавленным водой и заправленным сахаром. Грибы еще раз проваривают в этом маринаде и вместе с ним перекладывают в банку.

    967. Маринованные маслята

    2 кг маслят

    1 л воды

    50 г соли

    100 г сахара

    200 мл яблочного или 100 мл 9 % столового уксуса

    6 горошин душистого перца

    1 лавровый лист

    1 г корицы

    Для приготовления маринада в кипящей воде растворить соль и сахар. Добавить пряности и кипятить 5 минут. Маринад процедить, вновь довести до кипения, влить уксус.

    Со шляпок маслят снять кожицу. Мелкие грибы следует мариновать целиком. У крупных маслят отделить шляпки от ножек, все нарезать кусочками, маринуйте по отдельности.

    Подготовленные грибы положить в дуршлаг, несколько раз опустить в холодную воду, дать ей стечь.

    Затем сразу опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 7–10 минут, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой.

    Переложить в сухие нагретые банки, наполняя их на 1 см ниже уровня горлышка, залить маринадом, охладить. Хранить в прохладном месте.

    968. Маринованные подосиновики или подберезовики

    10 кг подосиновиков или подберезовиков

    30 мл уксусной эссенции

    10 лавровых листьев

    20 горошин душистого перца

    200 г соли

    Грибы промыть, проварить 5 минут в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и промыть.

    Довести до кипения 2 л воды, добавить соль, перец и уксусную эссенцию. Залить грибы маринадом, варить в течение 5–10 минут.

    Переложить грибы в банки и накрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

    969. Маринованные шампиньоны

    1 кг шампиньонов

    2 стакана воды

    50–60 мл уксусной эссенции

    10 горошин перца

    2 лавровых листа

    1–2 ч. ложки соли

    немного мускатного ореха

    Мелкие шампиньоны очистить, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. В кастрюлю влить воду, добавить уксусную эссенцию, специи и довести до кипения.

    Грибы варить в слегка подсоленной воде 5 минут, затем вынуть шумовкой, дать стечь воде, положить в маринад и варить еще несколько минут. Горячую массу переложить в банки, герметично укупорить и охладить.

    970. Маринованные сыроежки

    1 кг мелких сыроежек

    1 ст. ложка соли

    2 стакана воды

    50–60 мл уксусной эссенции

    15 горошин перца

    2 лавровых листа

    10–12 мелких луковиц

    2–3 гвоздики

    1/2 ч. ложки сахара

    Для маринования отобрать сыроежки с мелкими круглыми шляпками. Сыроежки красные отварить в слегка подсоленной воде, другие виды сыроежек варить в собственном соку с небольшим добавлением соли, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

    Приготовить маринад из воды, специй и целых мелких луковиц. Уксус добавить в конце варки.

    В маринад положить грибы и варить еще 5–6 минут.

    Горячую массу разложить по банкам, герметично укупорить и охладить. Хранить в прохладном месте.

    971. Маринованные белые грибы с луком

    1 кг белых грибов

    3 ч. ложки соли

    10 горошин черного перца

    5 горошин душистого перца

    2 лавровых листа

    4 ст. ложки уксусной эссенции

    1 ч. ложка сахара

    2 стакана воды

    1 головка репчатого лука

    Грибы хорошо промыть, очистить, обсушить, нарезать на кусочки.

    В кастрюлю влить немного воды, положить в нее грибы, посыпать солью и поставить на слабый огонь для прогревания. Когда выделится сок, варить 5 минут. Добавить душистый перец и лук. Варить еще 25 минут.

    Для приготовления маринад в воду положить сахар, вскипятить и добавить уксусную эссенцию. В маринад переложить грибы, убрать варившийся вместе с ними лук, добавить оставшиеся приправы. Довести до кипения, варить еще 15 минут. Затем разложить в подготовленные банки, сразу же закрыть крышками.

    972. Маринованные белые грибы с мускатным орехом

    1 кг белых грибов

    20 г соли

    1/2 ч. ложки сахара

    1–2 стакана воды

    1 луковица

    60–70 мл уксусной эссенции

    12 горошин горького перца

    5 горошин душистого перца

    2 лавровых листа

    мускатный орех

    Грибы почистить, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками. Затем положить их в кастрюлю с небольшим количеством воды, посыпать солью и поставить на слабый огонь.

    В выделившемся соке варить грибы, помешивая, 5–7 минут, добавить специи, лук и варить еще несколько минут, после чего влить уксус.

    Горячую смесь разложить по банкам и герметично укупорить крышками.

    973. Маринованное грибное ассорти

    1 кг белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят

    20 г соли

    12 горошин перца

    5 горошин душистого перца

    2 лавровых листа

    немного мускатного ореха

    60–70 мл уксусной эссенции

    1/2 ч. ложки сахара

    1–2 стакана воды

    1 луковица

    Грибы очистить, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками. Грибы положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, посыпать солью и прогреть.

    В выделившемся соке варить грибы 5–10 минут, затем добавить душистый перец, лук и варить еще несколько минут.

    Из воды, сахара и уксусной кислоты сварить маринад, опустить в него грибы вместе с приправами, кипятить несколько минут. Затем переложить горячую массу в банки и герметично укупорить.

    974. Маринованные вешенки

    2 кг свежих и не очень крупных вешенок

    сушеный укроп

    20 горошин черного перца

    15 гвоздик

    4 ст. ложки соли

    2 ст. ложки сахара

    4 ст. ложки уксуса

    Вешенки промыть, освободить от основного стебля, стараясь не оставлять очень длинных ножек. Большие шляпки разрезать вдоль пополам.

    Грибы уложить в кастрюлю, добавить укроп, черный перец и гвоздику. Залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит, добавить соль и сахарный песок. Перемешать. Когда рассол снова закипит, влить уксус.

    Варить на слабом огне 30 минут.

    Затем снять кастрюлю с огня и оставить для охлаждения. Когда грибы остынут, переложить их в стеклянные банки вместе с укропом и пряностями, немного уминая ложкой. Влить маринад.

    Закрыть крышками и убрать в холодное место. Через двое суток грибы готовы к употреблению.

    Маринованные вешенки хранятся около 1 месяца.

    975. Маринованные лисички

    10 кг лисичек

    30 мл уксусной эссенции

    10 лавровых листьев

    20 горошин душистого перца

    200 г соли

    Грибы промыть. Варить 20 минут в подсоленной воде. Отбросить на дуршлаг. Дать стечь воде.

    Довести до кипения 2 л воды, добавить специи, соль и уксусную эссенцию. Залить грибы маринадом и варить 20–25 минут.

    Грибы переложить в банки, герметично укупорить.

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

    Рассматривая рецепты маринования грибов, вешенки не стоит оставлять без внимания. Их маринование — быстрый и совсем нехлопотный процесс. Замариновав вешенки, через двое суток их можно уже употреблять в пищу.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Продолжение на ЛитРес

    Маринование белых грибов | Секреты | Рецепты

    Белый гриб не зря называют царем грибов: он считается одним из самых вкусных грибов и обладает исключительной пищевой ценностью. Его можно не только варить и жарить, но и мариновать на зиму. Как осуществляется маринование белых грибов?

    В принципе, маринование белых грибов — процесс не слишком сложный. В отличие от некоторых других грибов, к примеру, маслят или опят, белые грибы не требуют какой-либо специфической предварительной подготовки перед маринованием. Давайте разберемся, как правильно приготовить маринованные белые грибы.

    Для маринования отберите небольшие крепкие грибы, естественно, не червивые и без любых других дефектов и повреждений. Конечно, лучше всего мариновать белые грибы, только что собранные собственноручно, но если вы не поклонник "тихой охоты", сойдут и покупные. Но в любом случае мариновать их нужно как можно быстрее, не давая залежаться: пролежав больше суток, грибы становятся непригодны для маринования.

    У белых грибов обычно маринуют только шляпки, так что в первую очередь отделите шляпки от ножек. Ножки не выбрасывайте — их можно будет поджарить к обеду. Шляпки тщательно отмойте и нарежьте на среднего размера куски (мелкие шляпки можно не резать, а оставлять целиком).

    Также нужно будет подготовить банки, в которых вы будете мариновать грибы. Их нужно тщательно отмыть внутри и снаружи, а затем простерилизовать любым удобным способом. Крышки тоже нужно будет простерилизовать, прокипятив в течение некоторого времени, но лучше это делать перед самым закатыванием.

    Поставьте на огонь кастрюлю с чуть подсоленной водой, доведите воду до кипения и положите в кастрюлю грибы. Для того чтобы улучшить цвет и вкусовые качества грибов, можно добавить в воду для варки чуть-чуть лимонной кислоты (2 г на 1 кг грибов). Варите белые грибы на среднем огне, время от времени помешивая. Грибы будут готовы, когда большая их часть опустится на дно (обычно это происходит через 10-15 минут после повторного закипания воды).

    Пока грибы варятся, можно параллельно готовить маринад, чтобы не терять время. Для приготовления маринада доведите до кипения воду. Сколько брать воды? На одну литровую банку грибов потребуется стакан (200 мл) маринада, но желательно взять воды "с запасом", потому что часть ее выкипит.

    Итак, когда вода для маринада закипит, добавьте соль, сахар и специи. На один литр воды вам понадобится 1,5 ст. л. не йодированной соли, 1 ст. л. сахара, шесть горошин душистого перца, три лавровых листа, немного корицы и гвоздики. Вы можете экспериментировать с рецептами маринада, добавляя в него специи по вашему вкусу, к примеру, укроп, чеснок, черный перец горошком и т.п.

    Варите маринад в течение 10-15 минут, в самом конце влейте в него 1 ч. л. уксусной эссенции (70-80%). Уксусную эссенцию добавляют только после того, как снимут маринад с огня: если добавить ее в кипящую воду, она быстро испарится, а вдыхать пары уксуса достаточно вредно.

    Выньте готовые грибы шумовкой и сразу же разложите по подготовленным банкам, залейте маринадом. Если вы не планируете долго хранить маринованные белые грибы, можно сразу же их закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. Но маринование белых грибов для длительного хранения требует стерилизации.

    Поэтому если вы планируете хранить грибы несколько месяцев, добавьте в маринад чуть больше уксусной эссенции и влейте в каждую банку немного растительного масла. Далее прикройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение получаса (для пол-литровых банок) или 40 минут (для литровых), после чего закатайте банки крышками.

    Самое главное в мариновании любых грибов — строго соблюдать чистоту и стерильность тары, и маринование белых грибов — не исключение. Неправильно приготовленные домашние консервы — идеальная среда для размножения возбудителей ботулизма. Но если вы будете все делать правильно, у вас получится закрыть очень вкусные маринованные белые грибы.

    Боровики маринованные рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Боровики маринованные на закуску

    Рецептов маринования грибов великое множество, боровиков в том числе. У каждой хозяйки есть свой любимый, признанный семьёй и друзьями рецепт. Кто-то любит грибы почти нейтрального вкуса, кто-то наоборот: ядрёного, острого. У нас полюбился рецепт кисло-сладкого пряного маринада с разными специями, обязательны в которых лишь лаврушка, горошки перца и гвоздика. Иногда я экспериментирую: то одного, то другого компонента кладу больше, чтобы его вкус был преобладающим.

    Ещё можно добавлять в маринад разные пряности и пряные травы. Нынче попробовала добавить в маринад для белых грибов семена тмина, результат понравился. Грибы в маринаде должны свободно плавать: по правилам маринад должен составлять 30% от объёма банки. Пробуйте!

    Как приготовить "Боровики маринованные" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для маринования возьмём белые грибы.

    Шаг 3 Ссылка

    Сначала их оботрём губкой от мусора, потом промоем под струёй воды. Разрежем крупноватые, чтобы размер всех был приблизительно одинаков. Если есть следы червячков, замочить в подсоленной воде.

    Шаг 4 Ссылка

    Отварить грибы в чуть подсоленной воде минут 20-25.

    Шаг 6 Ссылка

    Приготовить пряности для маринада, вскипятить 1 литр воды и добавить пряности и специи, двести до кипения.

    Шаг 7 Ссылка

    Сварившиеся грибы откинуть на дуршлаг, промыть и охладить под струёй холодной воды.

    Шаг 8 Ссылка

    Разобрать: мелкие — для маринада, покрупнее посолить (это я так делала, необязательно, конечно, можно всё замариновать).

    Шаг 9 Ссылка

    Опустить грибы в маринад и проварить при медленном кипении минут 15-20. Охладить или сразу разложить в чистые баночки, остудить и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

    Рецепт маринованных белых грибов с уксусом. Как приготовить вкусные маринованные белые грибы на зиму

    Подберезовик

    считается одним из самых вкусных и ароматных грибов. В народе их часто называют подосиновиками. Они широко используются на кухне. Из них можно приготовить много сытных блюд. Но самыми популярными являются маринованные белые грибы. Эту закуску на зиму можно приготовить довольно быстро. Главное правильно подобрать рецепт.

    Как выглядит подберезовик и где его найти?

    Трудно пройти мимо белых грибов.Он довольно большой. Шляпка до 16 см в диаметре, коричневого или бурого цвета. Форма шляпки молодых грибов круглая. Но со временем он может стать почти плоским.

    Ножка гриба светлее шляпки. В некоторых случаях может иметь слегка красноватый оттенок. На нем видны мелкие круглые поры.

    В конце мая можно начать собирать белые грибы. Чаще всего их можно встретить в лиственных лесах. Боровики любят прятаться под дубом, буком и грабом.Но в лесах часто можно встретить ложные белые грибы, употребление которых может быть опасно для здоровья. Чтобы различать эти виды, нужно помнить о некоторых нюансах:

    1. Отрежьте ножку гриба и осмотрите надрез. Если перед вами подосиновик, его мякоть останется белой. У поддельных экземпляров он сразу начинает приобретать розоватый оттенок.
    2. Ложные грибы практически не имеют запаха.
    3. На ножке ложных грибов виден сетчатый узор. У белого гриба такой особенности нет.
    4. Переверните гриб и осмотрите шляпку изнутри. Трубчатый слой подосиновика будет иметь розоватый оттенок. Мякоть съедобных экземпляров белая или слегка желтоватая.

    Подготовка грибов к маринованию

    После того, как вы принесете грибы из леса, вам нужно привести их в порядок. Если вы заметили признаки гнили или вредителей, такие экземпляры следует удалить. Они могут испортить все блюдо.
    Боровик необходимо тщательно промыть в холодной воде. Тщательно очистите их мягкой щеткой.Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить шляпки.

    Затем грибы сортируются. В одной банке должны находиться подосиновики одного размера. Если подберезовик небольшой, его можно переработать целиком. А вот крупные экземпляры лучше разрезать на крупные куски.

    Классический рецепт

    Маринованные белые грибы получаются особенно вкусными, если приготовить их на зиму по классическому рецепту. Это очень просто. Приготовить такое блюдо сможет даже юная хозяйка.Для приготовления маринада вам понадобится:

    1. Соль поваренная.
    2. Полторы столовые ложки сахарной пудры.
    3. Два бутона гвоздики.
    4. Три горошины душистого перца.
    5. Два лавровых листа.
    6. Пять горошин черного перца.
    7. 1,5 столовые ложки уксусной эссенции.

    Поместите подготовленные грибы в кастрюлю. Залейте их водой и варите не менее 20 минут. Это создаст серую пену. Его необходимо удалить. Сваренные грибы промойте под прохладной проточной водой.

    Приготовить маринад. Для этого вскипятите воду и опустите в нее все необходимые специи. Прокипятите эту смесь в течение нескольких минут.

    Поместите грибы в приготовленный маринад и готовьте не менее 15 минут. Уксусную эссенцию следует добавить в кастрюлю за несколько минут до окончания приготовления. Готовые грибы разложите по подготовленным банкам и плотно закройте металлическими крышками. Накройте перевернутые банки теплым одеялом и дайте остыть. По этому рецепту можно быстро приготовить закуску, которой можно будет угощать гостей на протяжении всей зимы.Только помните, что хранить его лучше в прохладном месте, погребе или холодильнике.

    Закуска с горчицей

    Если вы хотите, чтобы ваши грибы имели более острый вкус, используйте для их приготовления горчичный рецепт. Для приготовления такого блюда на зиму вам понадобится:

    1. Ложка сахара.
    2. 6 горошин черного перца.
    3. Десертная ложка сушеного фенхеля.
    4. Половина чайной ложки лимонной кислоты.
    5. Три бутона гвоздики.
    6. Четыре лавровых листа.
    7. Столовая ложка соли.
    8. Половина чайной ложки семян горчицы.

    Готовые к маринованию шампиньоны положить в подсоленную воду и варить полчаса. Затем процедите жидкость и дайте грибам обсохнуть.
    В этот момент приготовьте маринад. Для этого нужно просто вскипятить воду и добавить в нее все специи. Прокипятите эту смесь в течение нескольких минут.
    Разложить грибы по стерилизованным банкам и залить кипящим маринадом.Банки закрыть крышками и дать остыть до комнатной температуры. Этот рецепт поможет вам быстро и легко приготовить вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным угощением.

    Все хозяйки заготавливают маринованные белые грибы на зиму, так как это отличная основа для разнообразных салатов и закусок. В каждой семье есть свой рецепт маринованных грибов на зиму, который передается из поколения в поколение. Но мы предлагаем изменить традиции. Попробуйте и другие рецепты приготовления маринованных белых грибов на зиму с добавлением различных ингредиентов.На этой странице вы найдете простой рецепт маринованных белых грибов на зиму, где раскладка продуктов наиболее распространена. А можно выбрать такие способы консервации, результаты которых удивят своим вкусом и необыкновенными органолептическими свойствами даже самых опытных хозяек. Посмотрите, как приготовить маринованные белые грибы на зиму в предложенных вариантах рецептов и выберите подходящий. Если следовать инструкции, вкусные маринованные белые грибы на зиму для вашей семьи будут гарантированы.

    Маринование основано на консервирующем действии уксусной кислоты, подавляющей рост гнилостных микроорганизмов. Для маринования используют слабый раствор уксусной кислоты, поэтому маринованные продукты хорошо сохраняются только при низких температурах или пастеризуются в герметичной упаковке. Лучше всего мариновать маленькие шляпки молодых грибов, которые не киснут при варке. Крупные орехи порежьте на кусочки размером со шляпу и приготовьте их в то же время после приготовления.Ножки лучше замариновать или хотя бы сварить отдельно от шляпок, предварительно нарезав кусочками длиной 2-3 см. Вкусный рецепт маринованных боровиков на зиму советует выбирать боровики по размеру, очищать от налипшего мусора и тщательно промывать. Ножки обрезаются до 0,5 см. Очень важно определить время приготовления грибов. Подберезовики варят 20-25 минут. Приготовление заканчивается, когда грибы начнут опускаться на дно кастрюли, а маринад станет прозрачным. Количество маринада в грибах должно быть 18-20% от общего количества.Для этого на 1 кг свежих грибов берут 1 стакан маринада.

    Подберезовики маринованные в банках с уксусом на зиму

    Чтобы приготовить маринованные подберезовики в банках на зиму, их необходимо перебрать, тщательно промыть, несколько раз меняя воду.

    В эмалированную кастрюлю насыпать свежие грибы, добавить воду, соль, лимонную или винную кислоту, специи.

    Грибы варить, время от времени вытирая пену, пока они не начнут опускаться на дно, а бульон не станет прозрачным.

    В конце приготовления добавить уксусную эссенцию после смешивания с грибным бульоном.

    Горячие белые грибы, маринованные в уксусе на зиму, разлить отваром в подготовленные стерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипятке: пол-литра - 25 минут, литр - 30 минут.

    После стерилизации быстро закатать банки и остудить.

    На 10 кг свежих белых грибов: 90 135

    • 1,5 л воды
    • 400 г поваренной соли
    • 3 г лимонной или винной кислоты
    • лавровый лист
    • корица
    • гвоздика
    • душистый перец и другие специи
    • 100 мл пищевой уксусной эссенции

    Как мариновать белые грибы на зиму

    Прежде чем правильно мариновать подберезовики на зиму, разложите приготовленные охлажденные подберезовики в подготовленные банки так, чтобы их уровень не превышал плечики банки.Охлажденным маринадом залить грибы, поверх маринада налить слой растительного масла высотой около 0,8 - 1 см, закрыть банки пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодильнике.

    На 1 литр воды: 90 135

    • 3 чайные ложки 80% уксусной эссенции или 1 граненый стакан 6% уксуса (в этом случае воды брать на 1 стакан меньше)
    • 2 ст. ложки сахара
    • 4 чайные ложки соли
    • 3 лавровых листа
    • 6 горошин душистого перца
    • 3 бутона гвоздики
    • 3 кусочка корицы

    Перед тем, как мариновать на зиму чудесно, налейте маринад в эмалированную кастрюлю, разведите огонь, доведите до кипения и положите в него подготовленные белые грибы.Когда грибы закипят, варите их на медленном огне, периодически помешивая и снимая пену. Для маринада на 1 кг свежих белых грибов взять: 90 135

    • 1 столовая ложка соли
    • 200 г 6% раствор уксусной кислоты пищевой

    Когда в кипящем маринаде перестанет образовываться пена, добавьте в сковороду специи. По окончании варки грибы нужно снять с огня и быстро остудить вместе с маринадом, накрыв кастрюлю марлей или чистой тканью.Затем уложите грибы в стеклянные банки и залейте маринадом, в котором они варились. Банки закрыть пластиковыми крышками или стаканом и хранить в прохладном месте.

    На 1 кг свежих белых грибов: 90 135

    • 1 чайная ложка сахарной пудры
    • 5 горошин душистого перца
    • 2 гвоздики и столько же корицы
    • немного звездчатого аниса
    • лавровый лист
    • 0,5 г лимонной кислоты для сохранения естественного цвета грибов

    Как сделать самые вкусные заготовки: маринованные белые грибы на зиму

    Чтобы заготовить маринованные белые грибы на зиму, отварите их в подсоленной воде (2 столовые ложки соли на 1 л воды) до готовности.Перед тем, как делать маринованные белые грибы на зиму, откиньте их на сито, охладите, разложите по банкам и залейте приготовленным холодным маринадом. Банки закрыть крышками и хранить в прохладном месте. Для приготовления маринада, на 1 кг свежих белых грибов необходимо взять: 90 135

    • 0,4 л воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 6 горошин душистого перца
    • 3 лавровых листа
    • гвоздика
    • корица
    • немного звездчатого аниса и лимонной кислоты

    Смесь кипятить в эмалированной кастрюле 20-30 минут на слабом огне.Когда маринад немного остынет, добавить 8%-ный уксус – около 70 г на 1 кг свежих грибов. Хранят самые вкусные маринованные белые грибы на зиму при температуре около 8°С. Их можно использовать в пищу через 25-30 дней после маринования. Если в банках появилась плесень, откиньте грибы на сито или на дуршлаг, промойте кипятком, сделайте новый маринад по тому же рецепту, переварите в нем грибы, затем разложите их по чистым, испеченным банкам и залейте снова маринад.

    Как приготовить маринованные белые грибы на зиму

    Боровики, используемые для маринования, должны быть свежими, крепкими, неспелыми и не червивыми.Мариновать их нужно в день получения. Перед заготовкой маринованных подберезовиков на зиму грибы можно приготовить целиком, срезав только нижнюю часть корня.

    Шляпки и корни подберезовиков отдельно.

    Разрежьте все большие крышки пополам или на четыре части. Грибы тщательно и несколько раз промойте холодной водой, затем откиньте на сито, чтобы стекла вода. В миску (желательно эмалированную) налить воду, уксус, добавить соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Опустите грибы в кипящую жидкость, снимите пену и через 10 минут добавьте специи.Приготовление белых грибов продолжается после варки около 25 минут. Маленькие шампиньоны готовы через 15-20 минут. Обычно готовые грибы опускаются на дно, а жидкость становится прозрачнее. После приготовления остудить грибы и сложить в хорошо вымытые стеклянные банки, закрыть их стеклянной бумагой, завязать и хранить в прохладном месте.

    90 134 На 1 кг белых грибов: 90 135

    • 100 г воды
    • 100-125 г уксуса
    • 1,5 ст. ложки соли
    • 5 ст. ложки сахара
    • 2 лавровых листа
    • 3-4 гороха
    • перец
    • 2 шт.гвоздика

    Простой рецепт маринования белых грибов на зиму в

    банках

    Для маринования белых грибов на зиму в банках потребуются следующие ингредиенты: 90 135

    • 1 кг белых грибов
    • 20 г (3 чайные ложки) соли
    • 12 горошинок черного перца
    • 5 горошин душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • немного мускатного ореха
    • 60-70 г 30% уксусной кислоты
    • 0,5 чайной ложки сахара
    • 1-2 стакана воды
    • 1 луковица

    Это простой рецепт маринования белых грибов на зиму: он используется для очистки белых грибов, их быстро промывают холодной водой и откидывают на сито.Мелкие грибы остаются целыми, крупные нарезаются кусочками. Грибы укладывают в кастрюлю с влажным дном, посыпают солью и нагревают. Грибы варят в выделившемся соке 5-10 минут. Затем добавьте душистый перец и лук и готовьте еще несколько минут. Для маринада можно использовать грибной сок, добавив в него уксусную кислоту (темный маринад). Если предпочтительнее легкий маринад, грибы вынимают из сока. А маринад делается из воды, сахара и уксусной кислоты. Затем в него окунают грибы вместе со специями, кипятят несколько минут, раскладывают по банкам и тут же закрывают.

    Способы маринования белых грибов на зиму

    Ингредиенты: 90 135

    90 137
  • готовые белые грибы - 10 кг
  • Заполнение маринадом: 90 135 9000 3

    • вода - 2 л
    • уксусная эссенция 80% - 60 г
    • лимонная кислота - 3 г (1/3 чайной ложки)
    • лавровый лист - 10 листов
    • корица - 1 г (1/2 чайной ложки)
    • душистый перец - 20 горошин
    • гвоздика-15 бутонов
    • соль - 400 г

    Грибы очищенные и отваренные 10-15 минут в рассоле с: 90 135

    • 3 литра воды
    • 20 г уксусной эссенции
    • 175 г соли

    затем вставьте сито.Когда грибы остынут, складываем их в бочку и заливаем заранее приготовленной заливкой-маринадом. Эти способы маринования белых грибов на зиму можно использовать при небольшом количестве сырья.

    Лучший рецепт маринования белых грибов на зиму

    По этому вкуснейшему рецепту маринования белых грибов на зиму необходимо взять следующий состав продукта: 90 135

    Введите: 90 135

    • 400 мл воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 6 горошин черного перца
    • 3 шт.лавровый лист, корица, гвоздика, анис
    • 3 г лимонной кислоты
    • 1/3 стакана столового уксуса 9%

    Используя этот лучший рецепт маринования белых грибов на зиму, в эмалированную посуду налейте воду, соль и специи для приготовления начинки. Смесь кипятить 20-30 минут на слабом огне, затем немного остудить и добавить уксус. Грибы отварить в слегка подсоленной воде (2 столовые ложки соли на 1 л воды), сняв пену. Как только грибы осядут на дно, просушите их на дуршлаге.Затем разложить по банкам и залить горячим маринадом (250-300 мл маринадной заливки на 1 кг грибов). Накрыть подготовленными крышками и стерилизовать при низкой температуре кипения 40 минут. Простерилизовав грибы, сразу закройте их и поставьте в прохладное место.

    Рецепт: как мариновать белые грибы на зиму

    Ингредиенты: 90 135

    • 1 кг белых грибов
    • 70 мл воды
    • 30 г сахара
    • 10 г соли
    • 150 мл 9% столового уксуса
    • 7 горошин душистого перца
    • 1 лавровый лист
    • гвоздика
    • 2 г лимонной кислоты

    Перед тем, как мариновать белые грибы на зиму по этому рецепту, налейте в кастрюлю немного воды, добавьте соль, уксус, нагрейте до кипения и опустите туда грибы.Довести до кипения и варить на медленном огне, постоянно помешивая и напевая. Когда вода станет прозрачной, добавьте сахар, специи, лимонную кислоту. Закончить приготовление, как только грибы осядут на дно и маринад осветлится. Шляпки шампиньонов отварить в кипящем маринаде 8-10 минут, а шампиньоны 15-20 минут. Быстро охладите грибы, разложите по банкам, залейте охлажденным маринадом, закройте полиэтиленовыми крышками. Стерилизовать при 70°С в течение 30 минут. Хранить в прохладном месте.

    Как замечательно замариновать белые грибы на зиму

    Прежде чем мариновать вкуснейшие боровики на зиму, соберем следующие ингредиенты: 90 135

    • 1 кг белых грибов
    • 3 чайные ложки соли
    • 10 горошинок черного перца
    • 5 горошин душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • 4 ст. ложки уксусной эссенции
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 стакана воды
    • 1 головка лука

    Грибы хорошо промыть, очистить, обсушить, нарезать кусочками.В кастрюлю налейте немного воды, положите в нее грибы, посыпьте солью и подогрейте на медленном огне. Когда пойдет сок, варить 5 минут. Добавьте душистый перец и лук. Варить еще 25 минут. Для приготовления маринада в воду всыпать сахар, довести до кипения и добавить уксусную эссенцию. Перекладываем грибы в маринад, убираем приготовленный с ними лук, добавляем оставшиеся специи. Довести до кипения, варить еще 15 минут. Затем разложите по подготовленным банкам, сразу же закройте крышками.

    Как мариновать белые грибы на зиму

    Перед маринованием белых грибов на зиму очищенные и промытые молодые подосиновики опустить в подсоленный кипяток, прокипятить 2-3 раза и откинуть на ситечко.После высушивания разложить по банкам, залить остывшим крепким уксусом, вскипяченным с солью, лавровым листом и перцем, завязать. Через некоторое время, если уксус помутнеет, процедите его и залейте таким же свежим.

    Как быстро засолить подосиновики на зиму

    Перед тем, как быстро засолить подосиновики на зиму, нужно закипятить уксус с солью, лавровым листом и перцем, уже в воде положить отваренные подосиновики, прокипятить еще 2 раза. Когда грибы остынут, разложите их в стеклянные банки крышками вверх и, чтобы не испортились, полейте сверху растопленным сливочным маслом.

    Как приготовить белые грибы на зиму (мариновать)

    Перед приготовлением и маринованием белых грибов на зиму вскипятите уксус с небольшим количеством соли, обмакните в него молодые очищенные подосиновики. Когда они хорошо закипят, сразу же слейте их вместе с уксусом в каменный или глиняный сосуд и отставьте на сутки. Затем тщательно промойте их в том же уксусе, откиньте на сито и разложите по банкам, с крышками. Влить свежий остывший крепкий уксус, сваренный с лавровым листом, перцем и небольшим количеством соли. Сверху полейте оливковым или растопленным маслом и завяжите пузырем.Хранить в прохладном сухом месте.

    Рецепты: как мариновать подосиновики на зиму

    90 450 90 134 Ингредиенты: 90 135

    • 1 кг свежих белых грибов
    • 1-2 стакана воды
    • 60-70 г 9% уксуса
    • 20 г (3 чайные ложки) соли
    • 12 горошинок черного перца
    • 5 горошин душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • немного мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1 луковица

    Перед тем, как мариновать белые грибы на зиму по этому рецепту, тщательно рассортируйте белые грибы по размеру.Подготовленные мелкие грибы оставляют целыми, крупные нарезают на мелкие кусочки и кладут в кастрюлю с влажным дном, посыпают солью и нагревают. В выделившемся соке грибы варят, помешивая, 5-10 минут, затем добавляют специи и лук и варят еще несколько минут, затем вливают уксус. Часто в качестве маринада используют грибной сок со всеми начинками. Однако оказывается, что темно.

    Маринованные белые грибы (способ 2)


    Ингредиенты: 90 135

    • Подберезовики большие и маленькие 50 штук
    • Уксус 6 чашек
    • Вода (3 стакана
    • Гвоздика 8 головок
    • Лавровый лист 16
    • Черный перец 16 шт.
    • Хорошая соль 2 ч. л.заранее
    • Сахар или мед 2 ст. л.

    Очищенные головки белых грибов промыть в трех водах, крупные грибы разрезать на 2 или 4 части, а мелкие оставить целыми, положить в кастрюлю, добавив 8 головок гвоздики, 16 лавровых листьев, 16 шариков черного перца, 2 чайные ложки соли и 2 столовые ложки сахара или меда. Влить все использованные стаканы уксуса и 3 стакана воды, кипятить 1 час, обязательно удалить накипь. Через час варки шампиньонов осторожно выберите грибы широкой или перфорированной ложкой в ​​глубокую посуду или миску, залейте своим же горячим бульоном, в котором они варились, и отставьте в прохладное место на 6 часов.Потом можно разложить по банкам, залить бульоном, в котором она варилась, но уже слитым и без специй (которые в банки не кладут). Сверху банку полить прованским или летним коровьим маслом, закупорить пробкой или, если банка очень широкая, положить деревянный круг, обвязанный пузырем или гарпионом, залить и отставить в прохладное место.

    Белые грибы маринованные (способ 3)


    Состав: 90 135

    • 1 кг грибов
    • 0,5 л воды
    • 2 ст.л. Сахара
    • 3 шт Лавровый лист 3 шт ароматный и
    • 10 шт. черный перец горошком
    • 4 ст. л.Соль
    • 5 ст. л.6% уксус
    • 1 луковица

    Отварить грибы. Как только они опустятся на дно, они готовы. Откиньте грибы на дуршлаг, бульон перелейте в другую кастрюлю. Добавьте к нему соль, специи и травы. Готовить. Выньте лавровый лист из кастрюли и влейте уксус. Выложите грибы в маринад и тушите 5-10 минут, помешивая грибы и разминая образовавшуюся пену.Выложите грибы в подготовленную банку, ошпаренную кипятком, на дно которой выложите тонко нарезанный кольцами лук. Залить грибы маринадом и закрыть крышкой.

    Маринованные белые грибы (вариант 1) 90 135


    90 134 Ингредиенты: 90 135

    • Подберезовики вареные - 5 кг
    • Лук репчатый - 7-8 шт
    • Уксус столовый - 1 л
    • Вода - 1,5 л
    • Душистый перец горошком - 2 чайные ложки
    • Лавровый лист -8-10 шт.
    • Корица молотая - 0,5 чайной ложки
    • Соль и сахар - по 10 чайных ложек

    Грибы очистить, промыть и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости, затем отжать грибы под грузом. Лук очистить и очень мелко нарезать. Приготовить маринад: в горячей воде растворить соль и сахар, добавить специи и лук, довести до кипения. В кипящий рассол опустить грибы и варить 5-6 минут, затем добавить к грибам уксус с рассолом и довести до кипения. Положите горячие грибы в силос и залейте их горячим маринадом, в котором они варились.Плотно закрыть посуду, дать остыть до комнатной температуры, а затем убрать в холодное место. Если на поверхности появилась плесень, ее следует собрать и выбросить, а плесневелые грибы промыть кипятком и проварить в маринаде 10 минут, добавить немного уксуса, довести до кипения и сложить в сухую чистую посуду, залив горячей маринад поверх грибов. Ставим в холодное место. Чтобы не появилась плесень, аккуратно полейте маринад слоем приготовленного растительного масла.

    Маринованные белые грибы (вариант 2) 90 135


    Ингредиенты: 90 135

    • Молодой подберезовик - 5 кг
    • Масло растительное - 0,6 л
    • Уксус столовый - 2,5 стакана
    • Черный молотый перец - 3-4 чайные ложки
    • Лавровый лист - 5-6 шт.
    • Соль для вкуса

    Грибы очистить, промыть и тщательно обсушить. В кастрюлю налить растительное масло, довести до кипения, положить в кипящее масло грибы и варить 10 минут. Затем разложите грибы по банкам, залейте их равномерно маслом, в котором они готовились, посолите по вкусу, влейте уксус, положите специи. Банки поставить на водяную баню и варить час с момента закипания воды. По истечении этого времени вынуть банки, в каждую банку аккуратно влить подгоревшее растительное масло так, чтобы слой масла был 1-2 см, горлышки банок закрыть несколькими слоями пергаментной бумаги и завязать шпагатом.Хранить в темном, прохладном месте.

    Боровики, маринованные в масле


    Ингредиенты: 90 135

    • Подберезовик - 2 кг
    • Уксус столовый 6% - 1 л
    • Растительное масло - 1,5 л
    • Лавровый лист - 5-6 шт
    • Гвоздика - 5-6 бутонов
    • Соль для вкуса

    Очищенные шампиньоны залить уксусом, посолить и варить 10-15 минут с момента закипания. Затем бульон процедить, грибы разложить в чистые стеклянные банки, на дно которых предварительно положите специи и залить их горячим растительным маслом.Банки закрыть крышками, остудить и поставить в темное место на холод. Срок годности до 6 месяцев.

    Белые грибы маринованные с укропом


    Ингредиенты: 90 135

    Для маринада: 90 135

    • 1 литр воды
    • 50 г соли
    • 75 г сахара
    • 100 мл яблочного уксуса
    • 5-6 горошин черного перца
    • пара
    • зонтиков укропа

    Грибы очистить и тщательно промыть.У крупных грибов отделите шляпки от ножек и разрежьте на несколько частей. Вскипятить в кастрюле воду, посолить (30 г соли на 1 л воды), грибы отложить в сторону, варить 10 минут, затем положить орехи и варить еще 10 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, промойте горячей водой. Вскипятить воду для маринада, добавить соль, сахар, укроп и перец, влить уксус. В кипящий маринад положите грибы и варите, пока они не опустятся на дно. Затем разложить грибы по сухим стерилизованным банкам, залить горячим маринадом.Когда грибы остынут, обвяжите горлышки банок пекарской бумагой и храните в прохладном месте.

    Белые грибы маринованные на зиму 90 135


    Ингредиенты: 90 135

    • 10 кг белых грибов
    • 3 л воды
    • 20 мл 70% уксусной эссенции
    • 200 г соли

    Для маринада: 90 135

    • 2 л воды
    • 400 г соли
    • 60 мл 70% уксусной эссенции
    • 3 г лимонной кислоты
    • 10 лавровых листьев
    • 1 г корицы
    • 20 горошин душистого перца
    • гвоздика по вкусу

    Грибы промыть под проточной водой, очистить от кожуры, немного отварить в подсоленном кипятке или просто 2-3 раза обдать кипятком, а затем положить в эмалированную посуду.Добавить воду и уксусную эссенцию, посолить и варить 10-15 минут. Приготовить маринад (добавлять специи, когда вода закипит). Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, немного остудить и разложить по стерильным банкам или тщательно вымытой бочке, а затем залить приготовленным маринадом. Плотно закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

    Как приготовить маринованные белые грибы на зиму смотрите в этом видео, где показано пошаговое выполнение нескольких рецептов.

    Описание

    Маринованные боровики – один из самых популярных рецептов заготовок на зиму.Простой рецепт хранения грибов в рассоле на зиму подходит и для этих грибов. Он не требует трудоемкости домохозяек, а результат превосходит все ожидания.
    Удачно подобранные пропорции соли и уксуса, идеальное сочетание специй позволяют подчеркнуть совершенный и нежный вкус подосиновиков, сохраняя при этом их приятную структуру и естественную хрусткость при употреблении.

    Простота этой заготовки на зиму привлекает хозяек, а рецепт приготовления белых грибов моментальный, занимающий первые строчки в личных кулинарных блокнотах.Собирать грибы приятнее всего, но и купить их на рынке в наше время не составит труда. Душистый перец, входящий в состав рецепта, является одним из наиболее часто сочетаемых видов паприки в рецептах, где используются любые виды грибов, потому что он позволяет раскрыть настоящий грибной аромат.
    Наличие водяного перца придает маринаду пикантность, помогает подчеркнуть вкус белых грибов, совершенно не нарушая его. Черный перец — самый традиционный вид перца, используемый в любом рецепте маринада.Лавровый лист – незаменим для придания пикантного вкуса в сопровождении черного перца. Розмарин действует как вкусовой катализатор и в сочетании с молотым кориандром придает белым грибам неповторимый аромат. Относительно небольшое количество соли и достаточное количество уксуса придадут грибам слегка кисловатый привкус, недостаток сахара сработает в этом маринаде. Предлагаем вам приготовить вкусные маринованные белые грибы на зиму своими руками, используя простой и понятный рецепт с пошаговыми фото приготовления. Вы останетесь довольны процессом и поймете, как быстро и легко можно замариновать подберезовики в уксусе, а приготовленные шампиньоны займут почетное место на вашем столе.

    Ингредиенты

    Маринованные подосиновики — рецепт приготовления

    Чтобы приготовить маринованные белые грибы, начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Очищаем грибы от листьев и хорошо обсушиваем. Оставшиеся на грибах частицы грязи аккуратно удаляем салфеткой, а в местах, где грязь въелась очень глубоко, срезаем ножом тонкий слой. Белые грибы не рекомендуется мыть, так как они имеют довольно рыхлую губчатую структуру и впитывают воду, приобретая водянистый вкус. Подготовленные шампиньоны разрезаются на удобные части, деток можно оставить как есть - они создают симпатичную картинку в банке и отлично маринуются целиком. Моем лавровый лист, розмарин и перец горошком — в них могут быть остатки урожая в промышленных условиях. Очистите чеснок и нарежьте зубчики ломтиками.


    Поставить кастрюлю на плиту, положить в нее грибы и залить литром холодной воды. Установите средний огонь и доведите грибы до кипения. Прокипятить две минуты и снять шумовкой образовавшуюся пену. Выключить плиту и откинуть грибы на дуршлаг до полного стекания воды и остывания.


    На дно каждой из трех пол-литровых чистых стерильных банок, предварительно промытых содой и ополоснутых под проточной водой, выкладывают: один лавровый лист, пять зерен черного перца, пять зерен дикой горчицы, два зубчика чеснока, большая щепотка розмарина и кориандра. Сверху положить охлажденные белые грибы .


    Приготовьте маринад в чистой кастрюле.Для этого в кастрюлю наливаем 500 мл холодной воды, кладем в нее три горошины душистого перца, пять горошин черного перца и пять горошин шиповника. Добавьте три чайные ложки соли и перемешайте. Влейте три столовые ложки простого 9% уксуса. Довести до кипения, размешать до полного растворения соли. Варить не более пяти минут на медленном огне, чтобы уксус не слишком сильно испарялся.


    Сильно взбитые белые грибы залейте горячим маринадом, если найдете специи - оставьте в банках.Начинка должна полностью покрывать грибы.


    Банки закатать крышками, прокипятить две минуты для длительного хранения. Хорошо заворачиваем в шерстяной плед, переворачиваем на крышку и оставляем до полного остывания. Вареные маринованные белые грибы можно хранить круглый год в прохладном погребе или на нижней полке холодильника. Грибы будут готовы через сутки, но желательно выдержать их в рассоле неделю, чтобы максимально полно пропитать весь подберезовик.


    Заготовить маринованные подосиновики на зиму – мечта каждой хозяйки. Это не только один из самых благородных вариантов закуски, но и полезное, сытное, вкусное блюдо, способное украсить как будничный, так и праздничный стол. Цель нашей сегодняшней статьи — познакомить читателей с некоторыми способами приготовления таких домашних заготовок.

    Если вы хотите приготовить белые грибы без уксуса, рецепты засолки белых грибов вы найдете в статье на нашем сайте.

    Немного о боровиках и их «близких родственниках»

    Подберезовик

    относится к роду Боровиков (Bolétus) и по праву считается самым вкусным и полезным лесным грибом, произрастающим в России и других странах. Однако это можно отнести лишь к некоторым представителям подгруппы, таким как подберезовик дубовый (сетчатый), подберезовик сосновый, подберезовик березовый, подберезовик божий и некоторые другие. Всего род включает около 300 видов грибов.

    Среди них есть и ядовитые (сатанинский гриб, подберезовик чудесный) и те, которые не содержат ядовитых веществ, но не пригодны для употребления в пищу из-за горьковатого вкуса, не исчезающего даже при длительной варке (подберезовик подберезовик, подберезовик прекрасный , и т.д. .). У подавляющего большинства несъедобных грибов либо слишком светлая (красная или оранжевая) губчатая ткань шляпки и части ножки, либо синеющая на поперечном срезе мякоть (как у белых грибов и мух).

    Губчатая нижняя сторона шляпок у молодых грибов кремовая или белая, плотная, у взрослых экземпляров более рыхлая, желтоватая или слегка зеленоватая. Поверхность шляпки сухая, часто бархатистая. Ножка немного светлее, на ее поверхности у многих видов есть характерная более темная «сеточка». Мякоть в разрезе не темнеет ... Запах приятный, сильный, слегка сладковатый. Грибная ткань сохраняет свой цвет даже после варки.

    Подготовка к травлению

    Обычно для переваривания отбирают самые молодые белые грибы (лучшие консервы получаются из грибов, высота которых не превышает 5 см). Шляпки у них почти шаровидные, ножки короткие и пухлые, губчатая ткань плотная и легкая.

    Как и все лесные грибы, для начала нужно с подосиновика очистить ножом и щеткой от остатков лесного мусора и почвы.Делать это нужно очень осторожно: белые грибы практически не содержат веществ, опасных для здоровья человека, но это никоим образом не исключает риска заразиться возбудителями ботулизма вслепую.

    Особое внимание следует уделить удалению глистов. У белых грибов есть одна интересная особенность: их ножки, зараженные личинками мух (так называемыми «червями»), снаружи выглядят совершенно здоровыми. Поэтому не рекомендуется мариновать подберезовики целиком (даже самые мелкие) ... Опытные грибники советуют перед мытьем разрезать ножки гриба пополам (поперек), чтобы сразу избавиться от червей.Затем подосиновики промывают под проточной водой.

    Эти грибы не нужно мочить: они слишком быстро впитывают лишнюю влагу.

    Рецепты маринования белых грибов

    Нет единого мнения о необходимости предварительной варки белых грибов. Некоторые хозяйки считают, что можно приготовить блюда быстро и вкусно, сварив белые грибы «в собственном соку», т.е. используют бульон для маринада , в котором варились грибы. Такой подход оправдан тем, что отвар подберезовика практически безвреден, а начинка, приготовленная на его основе, максимально сохраняет «лесной» вкус и аромат.

    Также есть мнение, что маринад все-таки стоит приготовить. на чистой воде , ведь в этом случае начинка получается более красивой и абсолютно прозрачной, а вкус готового продукта практически не страдает. Обе версии могут существовать. Хотите узнать, как мариновать подберезовики – рецепты перед вами.

    Рецепт довольно простой, но готовое изделие имеет чрезвычайно нежный, пикантный вкус за счет необычного сочетания специй. Такой подосиновик нужно держать в банках объемом не более 0,5 л и ставить на стол в самые торжественные праздники.

    Порции/Объем: 90 135 2,5-3 л

    Ингредиенты: 90 135

    90 137
  • шампиньоны отварные мелкие - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • каменная соль
  • – 2 ст. л.;
  • сахар
  • - 1 ст. л.;
  • уксус 9% - 80-100 мл;
  • мускатный орех молотый – 1 чайная ложка;
  • лук репчатый – 2-3 головки;
  • перец черный и душистый – по 2-3 горошины на банку;
  • лавровый лист - по 1 штуке в банке.
  • Подготовка: 90 135

    1. Вскипятить воду с сахаром, солью и всеми сухими специями, добавить лук, тонко нарезанный полукольцами, варить еще 2-3 минуты.
    2. Подготовленные грибы опустить в маринад, варить 10 минут.
    3. Влить уксус, варить еще 2-3 минуты.
    4. Разложите содержимое кастрюли по стерилизованным банкам, долейте оставшуюся жидкость доверху.
    5. Герметично закрыть банки, перевернуть крышками, укутать и поставить остывать.

    Рулон хранится в прохладном месте в квартире до 9 месяцев, в холодильнике - до .

    В этом случае подойдут и довольно крупные грибы, при условии, что среди них нет червей и переростков. Продукт очень нежный, с широкой гаммой вкусов в зависимости от выбранных дополнительных ингредиентов. Икра идеально подходит для начинки новогодних тарталеток, намазывания блинов или вафель.

    Порции/Объем: 90 135 0,5–0,7 л

    Ингредиенты: 90 135

    90 137
  • Подберезовики свежие - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • каменная соль
  • – 40-50 г;
  • уксус 6% - 50 мл;
  • горчица столовая (готовая) - 1-2 ст.л.;
  • масло растительное
  • - 100 мл;
  • Перец черный молотый и душистый перец – по 0,5-1 ч.л.;
  • овощи укропа (мелко нарезанные) - 2-3 ст. л.
  • По желанию можно добавить немного сахара, любые молотые специи, петрушку, базилик, эстрагон и другую зелень, тертый корень хрена или имбиря и другие специи на выбор хозяйки.

    Подготовка: 90 135

    1. Белые грибы помыть и нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения и варить 20 минут, снимая пену.
    2. Грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Прохладный и земной.
    3. Смешайте грибы с остальными ингредиентами. Добавить соль и перец по вкусу. При желании можно измельчить смесь блендером.
    4. Переложить икру в предварительно стерилизованные баночки.

    Заготовку можно хранить в холодильнике 3-4 месяца под полиэтиленовыми крышками. Для лучшей сохранности банки наполняют до плеч и поливают поверхность икры несколькими столовыми ложками подогретого растительного масла.Кроме того, продукт хорошо замораживается в небольших пластиковых контейнерах, которые при необходимости размораживаются.

    Видео

    Несколько интересных рецептов маринования белых грибов, которые предлагают опытные хозяйки, смотрите в следующих видео:

    Окончил МГРИ им. Орджоникидзе. Его основная специальность – горный инженер-геофизик, т.е. человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею свой дом в деревне (опыт огородничества, садоводства, грибоводства, игр с животными и птицами соответственно).Фрилансер, перфекционист и «скучающий» по отношению к своим обязанностям. Любитель рукоделия, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный поклонник печатного слова и заинтересованный наблюдатель за всем, что живет и дышит.

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Ctrl + Enter

    Вы это знаете:

    Одним из самых удобных способов заготовки овощных, плодово-ягодных культур является заморозка. Одни считают, что замораживание приводит к потере пищевой ценности и полезных свойств растительной пищи.В результате исследований ученые установили, что снижения пищевой ценности после заморозки практически не происходит.

    Компост - перегнившие органические остатки различного происхождения. Как это сделать? Складывается все, ямка или большой ящик: кухонные отходы, ботва огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это перемежается фосфоритами, иногда с соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрыть фольгой. По мере того, как штабель нагревается, его периодически встряхивают или прокалывают, чтобы обеспечить приток свежего воздуха. Обычно компост «созревает» 2 года, но благодаря современным добавкам его можно приготовить за один летний сезон.

    В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, выращенных в холодных регионах. Потепление климата, которое ожидается в течение следующих 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта обладают прекрасными винодельческими свойствами и не подвержены болезням, распространенным в Европе и Америке.

    Помидоры не имеют естественной защиты от фитофтороза. При поражении фитофторозом все помидоры (и картофель тоже) погибнут, что бы ни говорилось в описании сорта («устойчивые к фитофторозу сорта» — просто маркетинговый трюк).

    Собирать лекарственные цветки и соцветия необходимо в самом начале периода цветения, когда их питательная ценность максимально высока. Цветки собирают руками, обламывая грубые цветоножки. Собранные цветы и травы сушат, расстилая тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без попадания прямых солнечных лучей.

    «Морозостойкие» сорта земляники садовой (чаще просто «земляника») также требуют укрытия, как и обычные сорта (особенно в регионах с бесснежными зимами или морозами, замерзающими с оттепелями). У всей клубники мелкие корни. Это означает, что они мечтают без крова. Заверения продавцов о том, что клубника «морозоустойчива», «зимостойка», «выдерживает морозы до -35 ℃» и т. д., являются мошенничеством. Садоводам следует помнить, что корневую систему клубники никогда не меняли.

    Определенные фрукты и овощи (огурцы, сельдерей, все виды капусты, перец и яблоки) считаются «отрицательными калориями», то есть они переваривают больше калорий, чем содержат. Фактически, процесс пищеварения использует только 10-20% калорий из пищи.

    Из сортовых томатов можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень нравится). А с гибридными растениями делать это нет смысла: семена будут работать, но они будут нести наследственный материал не от того растения, от которого были взяты, а от многих его «предков».

    И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно повышает урожайность и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. Они очень похожи по свойствам и внешнему виду, но их не следует путать. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – гнилые органические остатки различного происхождения (испорченные продукты с кухни, столешницы, сорняки, тонкие веточки). Гумус считается более качественным удобрением, компост более доступен.

    Приветствую вас, друзья.Вчера мы с родителями пошли в лес. Мы жарим шашлыки. Кстати, я воспользовалась одним из рецептов в статье « ». Получилось здорово. Но не об этом мы сегодня поговорим. Эту статью я решил посвятить подосиновику, или, как его еще называют, подберезовику. И если вы никогда раньше не готовили консервы на зиму, рекомендую вам попробовать. В статье собраны лучшие рецепты маринования белых грибов. А какие изумительные салаты и супы получаются благодаря им. Ну просто вкуснятина 🙂

    А вы никогда не задумывались, почему этот гриб называется белым? Меня заинтересовало то, что своим названием он обязан поведению пульпы при термической обработке.Он остается белым. Однако при высыхании его цвет не меняется. Заметив такую ​​уникальную особенность этих грибов, люди назвали их цеповицами.

    Растут как в хвойных, так и в лиственных лесах. Однако некоторым ценителям грибных деликатесов удалось приручить этот лесной продукт. Они выращивают белые грибы на заднем дворе.

    Обычный жизненный цикл подберезовика 9 дней. Но есть среди них и долгожители. Такие «живут» до 15 дней. Они значительно отличаются от своих сородичей размерами.

    После сбора белых грибов их необходимо как можно скорее переработать.Уже через 10 часов после срезки содержание питательных веществ уменьшается вдвое. И в них заводятся черви. Если вас все же терзают подозрения, отправьте подосиновики на ночь в подсоленную холодную воду. Весь лишний белок вытечет. Если такой продукт не червивый, его можно использовать. Только сначала нужно аккуратно убрать зелень. Из таких белых грибов обычно готовят суп или соус, но для консервации они не годятся.

    Как засолить белые грибы в домашних условиях

    Существует множество различных вариантов засолки белых грибов. И сегодня я познакомлю вас с вариантами на любой вкус. Чтобы подогреть аппетит, я подкрепила рецепт фото 🙂 Не забудьте потом написать, что вы с ним приготовили и понравилось ли вам.

    Но сначала позвольте мне сделать еще несколько важных замечаний. Если в банке с заготовкой образовался белый осадок, такие грибы есть нельзя. А при приготовлении белых грибов не переусердствуйте со специями, иначе они просто заглушат аромат грибов.

    Пошаговый рецепт маринованных белых грибов на зиму (с уксусом)

    Конечно, для заготовки понадобятся подосиновики (берите сколько есть). Для маринада на 1 л воды потребуется:

    • 8 столовых ложек 9% уксуса;
    • 3 гвоздики;
    • 2 столовые ложки с сахарной горкой;
    • 4 горошины душистого перца;
    • 2 газона;
    • 4 горошины черного перца;
    • 1 столовая ложка с горкой крупной соли.

    Приготовить подготовленные грибы.Варить нужно около 40 минут. Есть несколько особенностей, которые я хотел бы выделить. Подберезовики мельчают при термической обработке. В результате у вас получится 1/3 первоначального объема. Исходя из этого количества, нужно определить, сколько стерильных банок понадобится для обслуживания. Кстати, если хотите сэкономить время, попробуйте.

    Благодаря длительной варке для консервации добавляется минимальное количество уксуса. И такую ​​заготовку можно хранить долго. После закипания жидкости снимите шумовкой пену, а затем посолите воду.Для соли добавьте меньше, чем при засолке того же объема супа. На этом этапе очень важно не переусердствовать.

    Добавьте в воду сахар, соль, перец, лаванду и гвоздику. Сюда же добавляем в состав уксус и доводим раствор до кипения. После промытых подосиновиков отправляем в маринад и варим около четверти часа.

    Вот пошаговое видео, как приготовить эту заготовку

    Подберезовики маринованные без стерилизации

    Хотите взбить маринованные белые грибы? Тогда этот простой рецепт – то, что вам нужно.Для перекуса вам понадобится:

    90 137 90 017 килограмм белых грибов;
  • 0,5 л воды;
  • 2 чайные ложки (без стакана) лимонной кислоты;
  • 2 чайные ложки 9% уксуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • несколько зерен горчицы;
  • столбики сушеного укропа;
  • 1,5 ч.л. крупной соли;
  • 2 лаврушки.
  • Готовые белые грибы отправляем вариться. Готовьте их на среднем огне. Трудно вовремя сказать, сколько грибов нужно приготовить.Сконцентрируйтесь на поведении продукта: готовые грибочки падают на дно кастрюли.

    Приготовление маринада. Отправляем кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Затем добавить сахар и соль. Через несколько минут добавьте в состав уксус и лимонную кислоту, затем выключите рассол.

    Положите укроп, лаванду и горчицу в чистые банки. Сюда же кладем отваренные боровики и заливаем грибы маринадом. Накройте банки капроновыми крышками и дождитесь остывания полуфабрикатов.Все самое вкусное нужно хранить в холодильнике. Через сутки можно взять пробу.

    Маринованные грибы в банках

    Грибы помыть и нарезать (если они очень крупные). Складываем их в кастрюлю, заливаем чистой водой и варим около четверти часа. Вода, в которой вы готовите, должна быть соленой.

    Затем в каждую стерильную пол-литровую банку насыпать по 2 чайные ложки. уксус 9%. Сюда же кидаем 2 лаврушки и несколько зерен черного перца. Чтобы придать перцу свой аромат, его предварительно обдают кипятком.

    Вареные белые грибы разложите по банкам и залейте водой, в которой они варились. И накройте посуду крышками. Ждем, пока заготовка остынет и отправляем в холодильник. Хранить эту вкуснятину можно до года. Что-то мне подсказывает, что он испарится на глазах 🙂

    Что приготовить из маринованных белых грибов

    Из маринованных грибов можно сделать массу разных вкусностей - первое, второе, закуски и т.д. Это могут быть как праздничные, так и будничные питание.Рецепты ловли.

    Эти блюда очень вкусные. Они вкусны и просты в приготовлении. Обязательно приготовьте их и пригласите друзей — они будут в шоке от ваших кулинарных способностей.

    Простой постный салат

    Продукты, которыми нужно запастись:

    • 100 г маринованных белых грибов;
    • соль + перец;
    • 2 шт Отварной картофель среднего размера;
    • половинка луковицы;
    • 2 шт Огурцы соленые;
    • 4 столовые ложки консервированного горошка;
    • 2 столовые ложки нерафинированного растительного масла;
    • петрушка.

    Очищенный картофель нарезать кубиками. Туда же отправляем маринованные грибы (если они крупные, их нужно нарезать). Затем добавить нарезанный кубиками лук и нарезанные тонкими полукольцами огурцы. Затем добавьте горошек, соль и перец. Заправьте салат маслом и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте зеленью.

    Вкусный салат с ветчиной и яйцом

    Для него вам понадобится:

    • 2 вареных куриных яйца;
    • 160 г ветчины;
    • 1 вареный картофель;
    • 100 г белых грибов;
    • 1 маринованный огурец;
    • 3 зубчика чеснока;
    • немного майонеза.

    Нарежьте кубиками огурец, яйца, картофель и ветчину. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Пропускаем зубчики чеснока через пресс. Смешать все эти ингредиенты и заправить майонезом. Вот и все - салат готов.

    Приготовление супа

    Суп, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным. И отличная альтернатива приготовленным со свежими грибами. Для этого блюда запаситесь:

    • 250 г маринованных белых грибов;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки риса;
    • 1 яйцо;
    • зубчик чеснока;
    • 10 г зеленого лука;
    • соль;
    • вода (2 л).

    Налейте воду в кастрюлю и поставьте посуду на плиту. Когда она закипит, опустите в нее рис. Добавить жидкость, перемешать, варить рис до мягкости.

    Пока варится рис, можно приготовить жаркое. Для этого на масле обжарить нарезанный кубиками лук, натертую морковь и измельченный чеснок. Затем добавьте грибы, нарезанные небольшими кусочками. Их следует промывать непосредственно перед нарезкой.

    Яйцо отдельно взбить вилкой до однородности.Выложить яичную массу в кастрюлю с супом. Пробуем соленые блюда. При необходимости добавить соль. Снова доведите блюдо до кипения и выньте из духовки. Затем добавить нарезанный зеленый лук и накрыть посуду крышкой. Через 15 минут можно накрывать на стол.

    Кроме того, белые грибы помогают в борьбе с атеросклерозом и туберкулезом. Они также являются защитниками рака. Кроме того, подосиновики помогают поддерживать здоровье щитовидной железы. Они также используются в лечебных целях при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

    А как вы, уважаемые читатели, маринуете подосиновики. Поделитесь своим опытом. И дальше. А на сегодня все: пока, пока!

    .

    Подберезовики маринованные. рецепт с фото

    В начале сентября, особенно в сезон дождей, можно собрать огромный урожай белых грибов. В этом году выдались благоприятные условия для их роста - буквально за час мы с мужем собрали два больших ведра грибов, основную часть которых составили подосиновики.

    Маслята — очень универсальный вид грибов, потому что они подходят для маринования и приготовления пищи. Так как грибных заготовок на зиму я еще не делала, решила большую часть сливочного масла замариновать или просто немного заморозить.

    Итак, на сливочное масло у меня ушло (на кастрюлю 4,5 л):

    0,5 ведра на пятилитровое ведро масла;

    2 столовые ложки соли;

    1,5 ст. л. уксусной эссенции;

    1 столовая ложка сахара;

    4 лавровых листа;

    5-7 горошин черного перца горошком (лучше душистого);

    2-4 зубчика чеснока.


    Масло для маринования - Рецепт

    Начинается заготовка граба на зиму с их раковины.Итак, сначала нужно помыть масло и снять скользкую жирную кожицу шляпки. Чтобы его можно было легко снять, замачивать грибы не нужно! С сушеных грибов следует снять кожицу и затем промыть

    Если вы еще не знаете, маслянистая слизь имеет свойство окрашивать кожу рук в коричневый цвет, поэтому после маринования сразу же мойте руки, иначе вы не сможете сделать это на следующий день.

    Чтобы отмыть руки от масла, посыпьте их порошком лимонной кислоты и хорошо разотрите между ладонями.При отсутствии лимонной кислоты попробуйте использовать лимонный сок или просто протереть кожу дольками лимона.

    Почистив все грибы, залить их ледяной водой, подогреть на сильном огне.После приготовления варить 10-15 минут, затем воду слить через дуршлаг, грибы промыть. Нужно слить первую воду, чтобы маринад был прозрачным и не имел коричневого оттенка. Кроме того, в этот момент из грибов вываривается большая часть вредных и ядовитых веществ, оставшихся в бульоне..

    Масло охладить. В кастрюлю налить чистую воду, добавить соль, душистый перец, сахар, лавровый лист.

    Доведите воду до кипения и добавьте все грибы. Когда белые грибы закипят, варить их 5-6 минут.

    В это время простерилизуйте банки и крышки. Я использовала банки с плотно закрывающимися крышками. Грибы можно обвалять - на ваш вкус. Для стерилизации банок в небольшую кастрюльку ставлю дуршлаг, на который и ставлю банки.Стерилизуют около 10 минут.

    Чеснок очистить и нарезать крупными кусочками.

    Когда грибы будут готовы, добавьте уксусную эссенцию и перемешайте. Шумовкой наливаем масло в банки, между слоями добавляем чеснок. Добавьте горячий маринад в полную банку, чтобы он полностью покрыл грибы.

    Плотно закройте банки крышками. Если вы используете консервные банки, закатайте крышки. Рассольное масло можно есть сразу после охлаждения.

    *

    И магазин грибных заготовок, лучше в темноте и прохладе!


    .

    Засолка грибов на зиму. рецепт с фото «заготовки на зиму включают варенья, маринады, джемы, соления, компоты, консервы, соления

    Нужны молодые, крепкие грибы для заготовки.
    Очищаю грибы от земли, снимаю масляную корку и срезаю корни. Если грибы молодые, их маринуют целиком, а крупные разрезают пополам или на четверть. Корни нарежьте кружочками и замаринуйте отдельно. Подготовленные грибы несколько раз промываю в холодной воде и слегка подсушиваю на сите – делать это нужно очень быстро, иначе грибы почернеют, потеряют аромат и стелются.

    В эмалированную кастрюлю налить треть воды, столовую ложку уксусной эссенции и полторы столовые ложки соли. Довожу все до кипения.
    В кипящий маринад опускаю 1 кг. грибы. При нагревании сами грибы отдают влагу. После приготовления уменьшите огонь и готовьте, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорело. Снимаю пену шумовкой. Когда не будет пены, добавить 1 чайную ложку сахара, 5 зерен перца, 2 гвоздики, корицу на кончике ножа, лавр. листа и на кончике ножа с лимонной кислотой.



    Когда грибы осядут на дно и маринад посветлеет, станет почти прозрачным, нужно варить шляпки грибов 8-10 минут, грибы 20-30, ножки 15-20 минут. Очень важно поймать момент готовности. Недоваренные грибы скиснут, переваренные – размякнут.

    Готовые грибы быстро охладить. Укладываю грибы в хорошо вымытые банки и заливаю охлажденным маринадом. На вкус пикантный, если начнет портиться, снимите испорченный верхний слой и залейте свежим маринадом.Время кипения зависит от точки кипения. В среднем, если смешанные грибы варятся 25-30 минут.
    Закрываю капроновой крышкой и ставлю в подвал или холодильник.

    Приятного аппетита!

    рецепт из


    .

    Грибное варенье - как сделать грибы в банке вкусными - Пресервы

    Фото Przetwory z grzybów. Adobe Stock

    Подготовка грибов требует труда и терпения - то, что вам нужно и какие грибы вы собрали, определяет, что из них можно приготовить. Не все грибы можно заготавливать в банках, и не все они одинаково пригодны для сушки или ферментации.

    Как приготовить консервацию из грибов

    Чтобы приготовить качественную грибную консервацию, необходимо в первую очередь соблюдать несколько правил:

    • Вы должны быть уверены, что подобрали съедобные грибы.Поэтому мы советуем вам использовать только те, которые вы хорошо знаете. Они не должны быть слишком молодыми, потому что тогда легко ошибиться, или слишком старыми, потому что они не ароматные.
    • Грибы нужно правильно подобрать: вынуть из земли или срезать ножом , предварительно очистить и бросить в проветриваемую корзину.
    • После возвращения со сбора грибов необходимо как можно быстрее переработать из урожая . Если оставить свежие грибы необработанными до следующего дня, это может привести к образованию в них ядовитых веществ.Не говоря уже о том, что они могут сойти с ума. По той же причине мы также советуем не покупать свежие грибы у придорожных торговцев. Мы никогда не знаем, как долго и при каких условиях они хранились.

    Фото . Adobe Stock

    Грибы маринованные в банках с уксусом

    Стабильность обработанных грибов обеспечивается кислотным маринованием и пастеризацией (не обязательно для маринадов, содержащих свыше 3% уксусной кислоты ). Также в него можно добавить овощи, специи и зелень, что повлияет на вкус, внешний вид и стойкость заготовки.Маринованные грибы отлично подходят в качестве дополнения к закускам (например, к закускам), спредам, салатам, бутербродам.

    Как мариновать грибы:

    1. Лучше всего для маринования подходят мелкие грибы. Они выглядят аппетитно и подходят для одного укуса.
    2. Стебли крупных экземпляров лучше срезать. Обычно они жесткие, поэтому их лучше использовать, например, для сушки или бульона.
    3. Грибы очистить, промыть и отварить в воде с добавлением соли, уксуса или лимонного сока .Время приготовления зависит от сорта грибов. Подберезовики и подберезовики варят 10-15 минут, а лисички и гуси 20 минут.
    4. Предварительно сварить, процедить, остудить и переложить в банку. Затем залейте их маринадом – охлажденным, если грибы потом пастеризовали, горячим – если не пастеризовали.
    5. На 1 кг очищенных грибов приготовить примерно 0,6 л рассола.

    Грибы замороженные 9000 6

    Заморозка грибов — хороший способ обработки грибов, если у вас достаточно свободного места в морозильной камере.Замороженные образцы являются прекрасным дополнением, среди прочего для грибных супов, рагу, запеканок, тарталеток.

    Как заморозить грибы:

    1. Если грибы, подлежащие заморозке, влажные, просушите их, разложив, например, на листе бумаги.
    2. Когда вы хотите заморозить лисички или грибы , сначала отварите их (около 5 минут) в кипящей воде с солью и лимонным соком. Благодаря этому они не будут горчить. Затем слейте их, охладите и заморозьте.
    3. Храните замороженные грибы в морозильной камере в течение полугода.
    4. Шампиньоны замороженные добавляют в посуду , без до разморозки .

    Грибы сушеные 9000 6

    Сушка – самый простой способ обработки грибов. В то же время они имеют самое широкое кулинарное применение. Их используют для начинки пельменей и блинов и, промыв, добавляют в соусы и супы.

    Как сушить грибы:

    1. Грибы (целые, шляпки или нарезанные) можно сушить на солнце, на плите, в духовке или в специальной сушилке (цена ок.100 злотых).
    2. Высушите их, пока они не сломаются. Они должны быть легкими и иметь интенсивный аромат.
    3. Высушенный следует поместить в закрытую банку и хранить в сухом темном месте.

    Фото . Adobe Stock

    Соленые грибы 9000 6

    Нужно ли солить грибы? Конечно. Консервированные таким образом грибы можно добавлять в те же блюда, что и свежие. Перед этим промойте их , чтобы удалить излишки соли . Соленые грибы, после того как они были вымочены и отварены в рассоле, можно мариновать.

    Как солить грибы:

    1. Грибы химчистки, сортировка по размеру . Мелкие можно солить целиком, у более крупных обрезать стержни, а шляпки разрезать пополам. Снимите кожицу со шляпок пахты.
    2. Промыть, отварить 10-15 минут в воде с добавлением соли или лимонной кислоты.
    3. Затем залить их холодной водой, процедить и поместить в ошпаренную банку или керамическую посуду , посыпав солью (15 г на 1 кг грибов) или залить рассолом (20 г соли на 1 л воды).
    4. Можно солить Ригу в сыром виде, но тогда станет сероватой . Только лисички залить рассолом.
    5. Накройте грибы тканью и тарелкой, загрузите и прижмите крышку.
    6. Через несколько дней он выделяет сок и грибы оседают. Затем можно наполнить сосуд свежими экземплярами, следя за тем, чтобы они были покрыты соком.
    7. Храните соленые грибы в прохладном месте.

    Грибы тушеные в жире 9000 6

    Грибы подвергают термофиксации (пастеризации) в закрытых банках.Такие готовые белые грибы, лисички или лисички можно добавлять, например, в супы, соусы, тушеные блюда и жареное мясо. Также стоит использовать сам жир, например, для ароматизации соусов.

    Грибы тушеные в жире:

    1. Сухая очистка грибов. Если шапки очень грязные, их можно протереть тряпкой.
    2. Мелкие экземпляры лучше всего варить для тушения, а более крупные разрезать на половинки или четвертинки.
    3. Жир, с которым вы будете тушить грибы, может быть свежим сливочным или растительным.
    4. Грибы необходимо варить на медленном огне и часто перемешивать, чтобы жир не дымился.
    5. Разложите консервы в небольшие баночки, чтобы после открытия сразу использовать их содержимое. Жир быстро прогоркает при контакте с воздухом.
    6. Время пастеризации в зависимости от размера банки 45-60 минут с момента закипания воды .
    7. Готовые консервы уберите в прохладное и темное место. Эти условия необходимы для продления срока хранения консервированных грибов, особенно жирных.

    Грибы маринованные 9000 6

    Ферментируются пластинчатые грибы, а также подберезовики и маслята. Вы можете использовать их в качестве закуски, как дополнение к холодным мясным блюдам, холодцам, желе, салатам. Сначала промойте их.

    1. Добавьте к грибам немного простокваши и отложите в месте под номером при температуре 20 градусов С для брожения . Также можно добавить лук, перец горошком и душистый перец.
    2. Пена должна выделяться в течение первых дней , так что собирайте ее.
    3. Через 2 недели вылить масло на поверхность грибов, плотно закрыть сосуд и вынуть остывать.

    Экстракт грибов

    Его готовят путем кипячения свежих или сушеных грибов в воде. Для его приготовления можно также использовать старые, сломанные грибы . Сушеные нужно заранее замочить, залить большим количеством воды и долго варить. Экстракт гриба темный и очень ароматный. Можно использовать для приготовления супов, добавлять в соусы, рагу.Он легче усваивается, чем продукты, содержащие целые грибы.

    Как приготовить грибную эссенцию:

    1. Нарежьте грибы как можно мельче, чтобы легче выделялся сок.
    2. Собранный сок лучше всего процедить через плотную ткань.
    3. Сок можно загустить, прокипятив его в течение длительного времени.
    4. Экстракт посолить, разлить в ошпаренные бутылки , или банки и хранить в темном и прохладном месте.

    Фото . Adobe Stock

    Грибы тушеные в банках

    Грибы отварить в слегка подкисленной воде, разложить по банкам и пастеризовать.После вскрытия банки грибы можно тушить в масле и, например, заправлять сливками или добавлять в тушеные, запеченные или жареные блюда.

    1. Лучше всего этим способом обрабатывать молодые грибы - целыми или шляпками.
    2. Это могут быть менее привлекательные на вкус виды (например, козлятники), но тогда стоит сочетать их с более ароматными грибами. С пахты необходимо снять кожицу.
    3. Грибы очистить, промыть и обсушить. Мелкие можно тушить целиком, крупные лучше нарезать кусочками.

    Грибные консервы как добавка к блюдам

    Правда, грибы обычно лишь дополнение к блюдам, но как они могут изменить их вкус! Даже один-два сушеных белых гриба в супе придают ему неповторимый аромат. Не говоря уже о начинке для рождественских пельменей, приготовленной из лесных грибов и намного вкуснее грибов. Маринованные грибы, которые идеально подходят для закусок, также пользуются популярностью у многих поклонников.

    Смотрите другие статьи о грибах:
    Рецепты из грибов - 30 рецептов блюд с грибами Грибной суп - рецепт Магды Гесслер Атлас съедобных грибов - самые важные виды

    .

    Лучшие рецепты маринования грибов в банках на зиму

    Грибы можно легко и быстро замариновать в домашних условиях. Существует множество рецептов маринования грибов в банках. Для этого вам понадобятся специи, приправы и остальные ингредиенты, на которые не нужно много денег. Маринованные продукты можно отведать в течение 2-3 дней, но есть и такие, которые вымачиваются за несколько часов. Шашлык из грибов готовится на скорую руку. А блюда из маринада можно приготовить за считанные минуты.Кроме того, грибы низкокалорийны, подходят тем, кто боится лишних килограммов.

    Основные правила

    Чтобы грибы были хрустящими и аппетитными, их нужно правильно заготовить на зиму

    Для этого достаточно изучить несколько правил:

    1. 1. Рекомендуется заготовить консервы питание из проверенных продуктов, пригодных для засолки. Вывозить их в места стихийной торговли нельзя.
    2. 2. Подготовка. Ножки отрезают, крупные экземпляры разрезают на части, мелкие можно оставить в том же виде.
    3. 3. У подосиновиков и подосиновиков отдельно маринуют шляпки и отдельно ножки.
    4. 4. Масла высвобождаются из кожи. Снимайте кожу в перчатках, так как кожа рук чернеет и снять налет очень сложно. Вам придется ходить с грязными руками несколько дней, пока он не смоется сам.
    5. 5. Готовую основу залить рассолом. В каждом рецепте свои пропорции ингредиентов, в зависимости от сорта фруктов.
    6. 6. Грибы почти всегда замачивают, варят около получаса в воде с солью.Затем воду сливают, обливают холодной, чтобы смыть остатки слизи, грязи.

    Рецепты грибного рассола

    Мариновать грибы в домашних условиях несложно, с этим справится даже неопытная хозяйка. Существуют способы маринования, с замачиванием или без него, подходящие для всех категорий.

    Лисички и подосиновики с чесноком готовятся по особому рецепту. Обычно они готовы в течение 4-5 дней. Всем известный универсальный маринад. Варится около 40-45 минут.Этот рецепт рассчитан на шесть порций.

    Маринад подходит для вешенок, т.е. трубчатых, подосиновиков, шампиньонов и лисичек. В первую очередь нужно подготовить фрукт: его замачивают в холодной воде примерно на 20-30 минут. После этого каждый гриб необходимо промыть.

    Вам потребуются следующие ингредиенты:

    • сахар - 4-5 столовых ложек;
    • соль - 2 столовые ложки;
    • Кислота уксусная 70% - 1/2 стакана;
    • перец душистый горошком - 3-4 шт.;
    • гвоздика - 3-4 бутона;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • вода - 1000 миллилитров.

    Способ приготовления:

    1. 1. Вскипятить воду, добавить сахар, соль, хорошо перемешать ингредиенты до растворения.
    2. 2. Положите специи в миску с водой, добавьте уксус. Затем дайте ему постоять на огне в течение трех-четырех минут.
    3. 3. Грибы укладывают в стерилизованные банки. Лучше брать стеклянные банки объемом 0,5 или 0,7 литра. Крышки прокипятить 2-3 минуты.
    4. 4. Залить маринадом банки и укутать крышками.

    Если расчет на длительное хранение, перед закаткой дать краям постоять на водяной бане 10-15 минут.Процесс уничтожит любые бактерии, которые могут вызвать окисление, и продукт сохранится до весны, сохранив все полезные элементы и вкус. Рецепт на пять порций. Калорийность – не более 23 килокалорий. Подойдут любые грибы. При необходимости их измельчают.

    Состав маринада:

    • лавровый лист - две штуки на банку;
    • чабрец - 2-3 веточки;
    • 7 бутонов гвоздики;
    • одна луковица;
    • уксус белый винный - треть стакана;
    • 34 стакана воды; соль
    • - 30 грамм;
    • горошек душистый по вкусу;
    • 500-600 грамм грибов.

    Способ приготовления прост: лук мелко нарезается, грибы подготавливаются обычным способом, все вышеперечисленные ингредиенты помещаются в кастрюлю и доводятся до кипения. Затем в рассол кладем грибы и тушим их все вместе около 15 минут на медленном огне. Затем их укладывают в подготовленные банки и закрывают металлическими крышками

    Укутав одеялом или другим плотным материалом, дайте банкам остыть, перевернув их вверх дном. Остывший шов убирают в холодильник или в место для длительного хранения, то есть в подполье или погреб.Но место должно быть прохладным и не подвергаться воздействию солнечных лучей..

    Долго хранить грибы не рекомендуется, как бы хорошо они ни были термически обработаны.

    Консервирование белых грибов

    Калорийность продукта несколько выше, чем в рецептах выше - 29 ккал. Маринад идеально подходит для белых грибов. Получается отличная закуска. Для приготовления понадобится килограмм лесных деликатесов.Приготовленное блюдо можно есть через два-три дня. Очищенные и промытые грибы сложить в удобную кастрюлю. Советую брать эмалированную посуду. На полтора стакана воды требуется по 20 г соли и сахара, 30%-ной уксусной эссенции - 1/3 стакана, 10-12 горошин черного душистого перца, два лавровых листа и головка луковицы.

    Принцип приготовления тот же. Варить 15-20 минут, добавив все ингредиенты. В конце варки добавить уксусную кислоту и варить еще 5-7 минут.Простерилизованные банки закатывают, ставя готовое блюдо горлышком посуды так, чтобы не оставалось места для воздуха. После этого все следует простерилизовать на водяной бане в течение 10 минут.

    Опята

    Опята – низкокалорийный продукт. Они содержат всего 21 килокалорию. Опята оставить в холодной воде на час. Затем вскипятить, процедить, залить холодной водой, немного подсушить. Опята нельзя измельчать, так как молодые грибы мелкие.

    Особенностью этого рецепта является использование холодного рассола с последующей варкой. На литр холодной воды возьмите 60 граммов сахара, 30 граммов соли, 300 миллилитров уксуса, 4-5 гвоздик, 2-3 лавровых листа, чайную ложку кинзы. Все смешивается с водой и заливаются грибы. Затем оставьте его в этом рассоле на полчаса-час. Затем варят не более 10 минут, снимая шумовкой пену. В банки с термической обработкой кладут содержимое и закатывают.

    Масло маринованное

    Калорийность масла 32 ккал.Одна порция считается за 8 порций. Сливочное масло приготовить для засолки и маринования сложнее - снимите фольгу со шляпки.

    Грибы замачивают в воде, меняя ее несколько раз, так как на ножках плодов много песка и земли. Потребуется два килограмма сырья. На литр воды на глаз или по вкусу добавляют 40 грамм соли, 60 грамм сахара, гвоздику, перец горошком, лавровый лист. После кипячения в течение 10 минут добавьте уксус. Залейте грибы рассолом и переверните заготовку на зиму в банки.

    Консервы с соевым соусом

    Калорийность - 47 ккал. Рецепт из европейской кухни. Соевый соус хорошо сочетается с грибами. Маринованные грибы будут готовы к употреблению уже через несколько часов после приготовления. Он подходит для засолки как мелких, так и крупных фруктов. А вот мелкие пропитываются быстрее.

    Потребуется 50 миллилитров соевого соуса, масло растительное и бальзамический уксус в таком же количестве, для вкуса берется лавровый лист и перец горошком, головка чеснока и пучок петрушки.Для приготовления маринада влить в посуду подсолнечное масло, соевый соус, добавить сахар, соль, специи. В приготовленную массу добавляют бальзамический уксус и грибы и кипятят 9 минут. В остывшую массу добавляют измельченную петрушку и чеснок.

    Рецепт перца и чеснока

    Калорийность - 45 ккал. Это своего рода грибной шашлык. Для приготовления рассола нужны специи: лавровый лист, перец, укроп (пучок), 2-3 головки чеснока, по 30 миллилитров уксуса и растительного масла, 30 граммов соли.

    Поместите все в кастрюлю и доведите до кипения. При выключенной газовой плите положите грибы в маринад на 15 минут. Шашлык из грибов готов.

    Блюдо корейское

    Калорийность - 50 ккал. Рецепт средней сложности, но грибы получаются очень вкусными. Для него потребуются грибы, специи, пряности, соль.

    Нарежьте грибы небольшими кусочками. Острый перец чили нарезаем кружочками или полосками. В казан наливают 60 мл масла и добавляют в казан чайную ложку кориандра, черный перец по вкусу, два лавровых листа, пучок петрушки, 4-5 зубчиков чеснока, 20 граммов соли, укроп.Довести до кипения 70% уксусную кислоту в количестве 80 миллилитров и добавить в посуду две столовые ложки соевого соуса. 20 г кунжута обжарить на сковороде, положить в казан. Затем поставьте грибы на плиту на слабый огонь. Время приготовления не более 10 минут. Охладите и закройте крышку.


    .

    Можно ли мариновать на зиму? Правила засолки овощей на зиму

    Засолка овощей, консервирование овощей на зиму в остовій кислоте. Овощную начинку также можно хранить с кабачками, поваренной солью и специями. Цукром помякшуа гостра отведать осттового кваса, а затем отведать маринада.

    Наличие консерванта для маринования пикантных деликатесов в овощах и сохранения их естественной готовности.

    Живые деликатесы для засолки: лавровый лист, перец черный и запашный (горох), корица (на палочке), гвоздика (бутоны), семена кориандра, анис, бадьян, лист хрону, чапел, травы и ешь, петрушка, смородина черная , базилик, мята, майоран и т.д.Приправа Ци придает соленьям специфический аромат и вкус. Эфирные масла, которые можно вносить перед хранением, также могут сохранять активность, изменять размножение и рост микроорганизмов.

    Овощные огурцы варятся на овоще вместо уксусной кислоты. Слабокислые рассолы берут до 0,6%, кислые — 0,6-0,9%. Слабокислые и кислые маринады кипятят в таре (банки 0,5-1 л и бутылки 1 л) и пастеризуют или стерилизуют. Маринады Гостри (содержащие до 1,8% уксусной кислоты) можно варить в барилах из дуба или бука, в пределах 25-50 литров, поэтому пастеризацию не следует качать.

    Готовые соленья живые на заводе жратва отстовая (т.к. 80% отстовая кислота), уксус столовый (4-8 град. спирта) и винная (объем 4-5%). Мы будем использовать винный чертополох для приготовления маринадов.

    Мы увидим

    Отсет має бути, ни грязи, ни осад, ни следов скитаний. Хороший чертополох имеет чистый кислый (чертополох) вкус и характерный запах. Посторонние запахи и запахи не допускаются.

    При приготовлении домашних солений их часто добавляют в эссенцию отстового чархова, чтобы убрать полезные функции отст.В таблице вы можете увидеть размер количества растения и воды, необходимый для подготовки размер распределения (на 10 литров).

    вареные форты от вареных (в%)
    80% Оствоїсилия (G) Вода (L)
    1 125 9.875
    2 250 9.750
    3 375 9.625
    4 500 9.500
    5 625 9.375
    6 750 9.250
    7 875 9.125
    8 1 000 9 000
    9 1 125 8,875
    10 1250 8,750 9000 3

    Отличная заливка маринадом и качество воды, поэтому використовутся для приготовления начинки. Вона абсолютно чистая, без вкуса и запаха, без баранины.Избыток волос в воде часто вызывает изменение цвета и вкуса маринованных овощей. Воду бери небрежно, що нет шероховатостей на храме.

    Маринованные из свежих и соленых овощей. Остальные овощи солят до общих рецептов. Перед маринованием огурцы и томаты солим ретельно вымити в холодной воде, а морковь вымочим, а капусту цветную, если мариновать по правилам.

    Для маринования глазурь для сбора свежих, абсолютно здоровых, чистых, спелых (но не перезревших) овощей, для маринования крепкой консистенции мякоти, хорошей закрутки вкуса, аромата и варенья.Запрещается мариновать пропаренные, подмороженные, замороженные, приготовленные школьниками и хворями овощи.

    Сменить овощи, отсортировать, вимити, как их почистить, разложить на кусочки, которые будут бланшировать, поместить рядом с емкостью и залить маринадом.

    Для приготовления заливки в сосуд (с неопрятной эмалью) нужно выпить много пищевой и поваренной соли, добавить необходимое количество воды, нагреть, довести до кипения и довести до кипения около 10 количеств вода.добавить специи и чертополох, витриматировать при 90°С 5-10 перьев (для закрытой посуды) и перелить начинку в стеклянную или деревянную посудину. В ближайшие сутки наливку нагревают до 90°С (кругами), охлаждают и затем обрабатывают твердыми тканями. Пряность, пролитую на ткань, добавляют бочонком или банками из-под овощей.

    Вы также можете приготовить некоторые специи из прошлого, настаивая на выращивании отстовой эссенции (1 часть эссенции на 4 части воды) в течение 8-10 дней.Перед вживаниями были введены и добавлены рыцари для заполнения в самом начале войны.

    Осттову эссенцию наливают непосредственно в бочки или банки с овощами, а не после приготовления топпинга. Ищите дополнительные колбы комнаты.

    При приготовлении маринадов рядом с банками-контейнерами насыпайте приправу непосредственно на банку вручную.

    Начинка с добавлением сахара и соли поваренной: для слабокислых маринадов - 4-6% сахара, стиля и соли; для кислых - с сахаром 6-9,5%, солью 4-6%; Заливка в нижние маринады должна быть наполнена 6-7% соли и 8-10% сахара.

    Маринованные огирочки, помидоры, часник... праздничный стол на час тихих домашних встреч. Будь как джентльмен, важный и хороший, если их хвалят гости и друзья. Технология засолки овощей на зиму не складывается, необходимо избавиться от правил. Для этого готовьте маринованные овощи правильно и вкусно – наши рекомендации вас порадуют.

    1. Викоризуйте только свежие овощи, но ничего не выбрасывайте. Купувати откусывает эти перезревшие плоды, их предлагается отпустить на засолку – испорченная идея.Это пустая трата часа, сил и копейки! Не нужно больше використовувать овощи, видные и однобокие по размеру, цвету, степени спелости. Вонь будет мариноваться поэтапно.

    • Соление огурцов мелкое, известное с грядки максимум 2 дня и производимое в прохладном льду при температуре 8-10°С.
    • Вибрация небольшого размера, ветер сеет красивее. Отличный маринад, разрезав его на 2-4 шт.
    • Возьмите маленькие зеленые, коричневые или рожковые.Сортировать по размеру по размеру.

    2. Если вы изменили рецепт, следуйте ему. Если вы хотите проявить самостоятельность и приготовить свои, неповторимые, ускорьте сказки из национальных кухонь. Классические французские маринады включают цибулу, морковь и сельдерей. По-китайски - имбирь, Зелена Цибуля в это время. Итальянцы любят розмарин и майоран. Мексиканский - перец чили различных сортов, от рыхлых до запеченных на шерсти или сушеных. Тайские нельзя мариновать без соуса для ребрышек, корейского кунжута и кунжутного масла.В традициях Кавказа мариновать с дополнительными подарками для капеллана этого кинзи. Русские соленья чаще всего используют для мести черемши, яливца (ягоды и гилочки), материнки (душицы). Изучайте традиции этих стран, овощи и специи и все это вы найдете.

    3. Помните, что аромат «букета» пряный и особенный для маринования має бути вивирений и гармонии. Новое соло не виновато ни в одном продукте, так как его часто едят с чили или страусиным.Для маринованных огурцов рекомендуется использовать практичный универсал, так как он подходит для всех овощей. 3 розарахунки на 2-3 литра маринада: 2 ст. л. острого перца, 5-6 стручков перца, 10-12 зерен черного перца, 4-5 бутонов гвоздики, 1 ч. л. мела имбиру, 1 коробочку кардамона, 2 лавровых листа и 1 палочку корицы.

    4. Явные ингредиенты, придающие маринованным овощам неповторимый вкус и аромат, маринованные:

    • для кабачков и огиркив - перец молотый, лавровый лист, корица, гвоздика, перец красный, часник, эстрагон;
    • для солодки и томатов - базилик, лавровый лист, гостра, бульон, перец черный, гвоздика, корица;
    • для пива - лавровый лист, гвоздика, перец;
    • для капусты - майоран, лавровый лист, перец черный горошком.

    Не забудьте чернику! Можливо, це дополнительно расширено, чуть теснее русских. Маринованную свеклу, огирку, патисони и мелкие молотые горбуши, добавить шматочки с ягодами ауруса и красной смородиной. А для приготовления маринованных помидоров выбирайте смородиновый сок. К ягодам черной смородины добавляют маринованную свеклу.

    5. Овощи можно мариновать горячими или холодными. Горячий - универсальный, переходящий в термическую обработку, что часто бывает сложно для сложных изделий.Незперечна перевага - в новом можно немного ускорить отсту, как победить. Для варки овощей в холодном виде, бланширования, укладки в банки и заливки маринадом. Для того, чтобы цветочная консервация на поверхности красиво растекалась, приготовлю небольшое количество обжаренных, запеченных в холодном виде оливок.

    6. Маринад может быть слабокислым, кислым и очень кислым, а может быть и гостеприимным. Ложки падающие как "кислота" застаиваются (6-8%), например 80% - это крепости, потому что используется для разбавления воды в специях 1:10 или 1:13.При приготовлении маринада для николи не вливайте уксус в кипяток. Його Держу пари, я могу размазать слизь по носу Чи. Встречайте запеканку с огня, а точнее, вливайте в горячее блюдо уксус.

    7. По рецепту количество овощей в консервах должно быть 60-65%, а маринада 35-40%. Убедитесь, что вам нужно 200 мл начинки на 1-литровую банку, 400 мл на 1-литровую банку и 1 литр на 3-литровую банку.

    8. Чаще всего перед придавленной до дна банкой кладут травы, специи и деликатесы, затем овощи.Для такой укладки залейте фрукты маринадом, не добавляйте по 2 дива к краям посуды. В разбитую можно влить кислый якшо или гостра маринад, если шыкою. Слабокислотные маринады визуально пастеризованы и лишь слегка закупорены. Умнисту банки до 1 л пастеризуют 7-10 килин, банки 3 л - 20-25 килин.

    9. Консервы (приготовленные и заготовленные) из теста с посудой из нержавеющей стали, дерева, керамики и дерева. Эмалированные каструли в целом красивее, чем використы.Благодаря короткому збериганью - максимум 5-6 дней - не нужно закупоривать протравленные предметы с высокой вязкостью. Добить бочку и дижок просто выкрикнуть на ура. Накройте банки бумагой или чистой сухой тканью, а затем завяжите их тканью. Если вам все-таки нужно направить приготовление овощей на банальную збериганню, подбирайте гренки только с лакированной или гуминовой внутренней поверхности, часть уксусной кислоты активна при восстановлении до анализа.

    10.Хранить при температуре до 20°С, в сухих и темных грибах. Завершение гастрийского маринада в холодном виде – сбор и «дозревание» солений. Название процесса 20-30 дней при предварительном бланшировании овощей и 40-50 дней при бланшировании дикорастущих плодов. Для многих маринованных овощей лучшими становятся – витриминамы.

    Цибуля маринованная.

    Состав:

    • 1 кг цибули-шалота или других обыкновенных цибули
    • 4–6 горошин черного перца
    • 2 лавровых листа
    • 5 г гирчицы из зерна

    Для маринада:

    • 800 мл воды
    • 200 мл 9% OCTU
    • 25 г цукини
    • 10 г соли

    Как приготовить:

    Cybulini vimiti погружают в кипящую воду на 2-3 минуты.Затем введите холодную воду, чтобы родить стекти. Очистите кипру, см. нижнюю часть от лишнего корня. На дно стерилизованных банок положить специи, вспомнить банки с луком. Отже, овощные консервы по рецепту: для маринада вскипятить воду из нескольких сот и сахара, всыпать чертополох и нагреть. Залить лук горячим маринадом и стерилизовать: банки 0,5 л – 12-15 мин, 1 л – 20 – 25 мин. Овощные банки, маринованные в отстой, закатать, перевернуть и дать остыть.








    Морская часовня.

    состав :

    • 250-300 г в час
    • 10 г соли
    • 25 г цукини
    • 20 мл 9% OCTU
    • Деликатесы Gusto

    Как приготовить:

    Для всего рецепта маринованных овощей лисички разделить на зубчики, очистить от лушпинни и выбросить. Положить промо и хозяина в банку объемом 0,5 литра. Всипати сил, цукор, посыпать посыпкой, накрыть крошкой и стерилизовать 5 минут.Затем добавьте чертополох, сразу же сверните его, переверните и заверните, пока не дойдет.


    Состав:

    Для маринада:

    • 300 мл воды
    • 200 мл 9% OCTU
    • 20 г соли
    • 50 г цукини
    • 5 г корицы
    • 3-4 шт. черного горошка и перец
    • 2 лавровых листа

    Как приготовить:

    Для маринования овощей на зиму разделите лисички на зубчики, очистите, погрузите их в салфетку на несколько секунд, а затем замочите в холодной воде.Готовьтесь час в банке. Чтобы довести маринад до кипения, добавьте соль, сахар и специальную воду, добавьте чертополох и нагрейте на огне. Залить часовню горячим маринадом. Закатайте банки, разверните и заверните, чтобы достать.


    Состав:

    • 1,5–1,7 кг моркови
    • 30 г в час
    • Выход 4-5 грамм

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 30 г соли
    • 25 г цукини
    • 80 мл 9% OCTU
    • Деликатесы Gusto

    Как приготовить:

    Перед тем, как Тим Як маринует овощи, молодую сушеную морковь необходимо выварить, см. хвостик и бадилл с маленьким дилиновым корнем, который для него.Вареная морковь, наризувати | наризать | крупными шмоточками замочить в кипятке на 5-7 минут. Дайте ему остыть и очистить. На дно канистры уложите обрезанное зерно и пару гвоздик в придел. Сверху положите морковь. Для маринада вскипятить воду с цукатами, сиропом и специалитетами, всыпать чертополох и подогреть на огне. Залейте морковь горячим маринадом и стерилизуйте: банки 0,5 л – 25 мин, 1 л – 35 мин. Затем закатать, перевернуть и дать охолонуть.


    Стрелок Мариновани.

    Состав:

    • 500-граммовые стрелы для спидера
    • 10 г свежего острого перца

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 50 г соли
    • 50 г цукини
    • 50 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Прежде чем Тим сможет законсервировать овощи, расскажи мне об этом, когда я вырасту. Стрелы нужно брать, когда капеллан впервые обнаруживает, что головы нужно набить.Выбрать шоты промеса, обсушить, сделать отличные шмоточки, разложить в стерилизованные банки, добавить немного острого перца. Наполнить посыпкой, налить 10 минут, долить воды до гнева. В маринад у воды добавить ил и цукор, довести до кипения, всыпать чертополох и знять с огня. Залить часовню горячим маринадом. Банки с овощами закатати, маринованными по рецепту цим, перевернуть и укутать, чтобы достать.


    Маринованный пряный гардыня.

    Состав:

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 50 г соли
    • 60 г цукини
    • 75 мл 9% OCTU
    • 1 лавровый лист
    • 5-6 горошин черного перца
    • 2-3 бутона гвоздики
    • 2-3 г меловой корицы
    • 2-3 г мела имбирь

    Как приготовить:

    Вы быстро получите рецепт маринованных овощей на зиму, портвейн нужно очистить от шкурки, увидеть семечки и положить в них мякоть.Добавьте к кубикам горбушу, бланшируйте в обсыпке 1 xv, затем разложите по банкам. Для маринада вскипятите воду со специями, добавьте ил, цукор, известную вогню, и всыпьте чертополох. Гардыну залить кипящим маринадом и простерилизовать: банки 0,5 л - 5-7 хв, 1 л - 10-15 хв. Затем закатать, перевернуть и дать охолонуть.


    Состав:

    • 600-700 г в час
    • листья смородины и вишни
    • Гвоздика
    • перец горошком

    Для маринада:

    • 500 мл воды
    • 30 г соли
    • 25 г цукини
    • 50 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Вымойте листья смородины и вишни, гвоздику и перец горошком на дне стерилизованных банок.Головы молодого капеллана вимити, см. корень, очищают верхнюю лушпинню, прикрывая тонкий нижний шар. Еще овощные консервы на зиму: часовню опускают на окраину, сразу после этого укладывают в банку. В маринад у воды добавить ил и цукор, довести до кипения, всыпать чертополох. Залить часовню горячим маринадом. Стерилизуйте литровые банки в течение 7 минут, затем закатайте, переверните и укутайте до подъема.


    Состав:

    • 1 кг в час
    • 20 г зелени и эстрагона

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 60 г соли
    • перец для гурманов
    • 30 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Для всей рецептуры маринования овощей необходимо очистить, положить и залить холодной водой на 3-5 лет.Вода Щегодини миняти. Вскипятить воду с паприкой и перцем для маринада, всыпать чертополох. На дно чана для маринования положить зеленую треску и растение эстрагона, поверх придела положить гвоздику, присыпать измельченной зеленью, залить теплым маринадом. Залишити при комнатной температуре на 2 комнаты. Слидкувати, вы окажетесь прямо посреди драйва. Наслаждайтесь крутым разным.

    Взгляните на фото рецептов маринованных овощей, представленных вместе с едой:


    Зеленый горошек консервированный.

    Состав:

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 30 г соли
    • 4 г лимонной кислоты

    Как приготовить:

    Довести воду до кипения, добавить соль |соль|. Обмакивать небольшими порциями в горошек и бланшировать 1 мин. С помощью шума Викласта на берегу оказывается горошина. Вскипятить воду, добавить лимонную кислоту, довести до кипения. Залейте горох кипящим маринадом.Банки объемом 0,5 л по рецептуре овощных консервов с последующей стерилизацией с натяжкой 30 узлов. Затем сверните его, переверните и заверните, пока не придете.


    Кукуруза консервированная.

    Состав:

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 10 г соли
    • 25 г цукини

    Как приготовить:

    Чтобы приготовить рецепт овощных консервов на зиму, замочите молодых тараканов в кипятке на 30 минут.Дайте зерну вырасти, остыть, посмотрите. Добавить маринад в воду ил и цукор, довести до кипения. Кукурузу отварить в маринаде викласта и варить 30 минут. Для дополнительного шума зерна в стерилизованных банках заливают маринадом. Закатайте банки, разверните и заверните, чтобы достать.


    Кислые патисони или кабачки.

    Состав:

    • 1,5-1,8 кг тыквы или кабачка
    • 100 г зелени (круп, петрушка, сельдерей)
    • 15-20 г средства для защиты корней
    • 20 г свежего острого перца
    • 20-30 г в час

    Для розовой соли:

    Как приготовить:

    Кабачки или патисони ретельно вимити, видалити хвосты, крупные нарізати.Маленькие патисони можно завалить цилими. Свежий зеленый вимити, сухой. Корин хрону, что гости перца наризати. Отже, консервированные овощи на зиму без отст по рецепту цим: на дно 3-х литровой банки нужно положить три овоща, затем банку наполнить кабачками или патиссонами, зелень пережаровуюю, час, хроном и приветственным перцем . Посыпьте овощи холодной маринованной солью. Залишити для комнатной температуры на 8-10 дБ. При необходимости добавьте розочки. Наслаждайтесь крутым разным.


    Ферментация с головками.

    Состав:

    • 1 кг в час
    • 3-5 горошин черного перца
    • лавровый лист

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 25 г цукини
    • 30 г соли
    • 15 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Головки лисичек вимити, см. нижнюю часть, взять верхнюю часть лушпинни, перекрывая тонким слоем.Бланчувати чантере на обсыпке 3 минуты (молодые чантеры варить не нужно), затем перейти на друшлак, дать стечь старым. Приготовление викластской часовни производится для того, чтобы заквашивать, варить с фирменными блюдами. Добавить цукор и сил в маринад возле воды, довести до кипения. Возьми огонь, насыпь чертополоха. Облейте люстру горячим маринадом, поставьте на ней небольшую обзорную точку, и тогда курятник наполнится зеннами, пока вы едете. Залить при комнатной температуре на 1-2 дня. Подготовленные овощные консервы на зиму достают из холодильника в разбитых банках.


    Состав:

    • Буряк
    • пряные травы для лакомства

    Для розовой соли:

    Как приготовить:

    Жуки-дробни - это ограниченные виды, такие как бадиллы и хвосты. Я приправлю зеленью в миску для маринования, сверху выкрою свеклу и покрою свеклой. Засыпьте остывание розовой солью, поднимите. Заморозить до комнатной температуры на 12-14 дней.Для того, чтобы заготовить овощи на зиму по рецепту цим, необходимо при необходимости знать больше продуктов питания. Наслаждайтесь крутым разным.


    Овочевский полигон.

    Состав:

    • 300 г помидоров
    • 300 г огурцов
    • 300 г перца
    • 100 г моркови
    • 100 г цукини
    • пряные травы для лакомства

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 50 г соли
    • 50 г цукини
    • 40 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Проколоть помидор.Перцы чистят в больших количествах. Морковь, огурцы и кабачки нарезать кружочками. Отже, маринованные овощные ассорти: томатный стиль, огурцы, перец, морковь и кабачки в банках с шариками, подача пряной зелени. Затем нужно посыпать овощи крошкой, полить их до досягаемости, полить водой до злости. Чтобы довести маринад до кипения, добавьте воду для заправки и сахар, добавьте чертополох и подогрейте на огне. Залить овощи кипящим маринадом. Закатайте банки, разверните и заверните, чтобы достать.


    Ассортимент «Щедрый Лито».

    Состав:

    • 1 кг огурцов
    • 1 кг помидоров
    • 800 г цветной капусты
    • 500 г маленьких палочек
    • 400 г моркови
    • 500 г лука-шалота цибули
    • стебли сельдерея
    • петрушка и выращивание

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 40 г соли
    • 70 г цукини
    • 70 мл 9% ОКТ
    • лавровый лист
    • 2-3 бутона гвоздики
    • 3-5 горошин перца

    Как приготовить:

    У огиркив отрастают хвосты.Проколите помидоры со стороны плода. Цветущая капуста готова для сочности. Патисони - отличные шмоточки. Очистите морковь, добавьте столько же. Очистите бычий глаз. Черешки сельдерея наризати. Выложите овощи в подготовленные банки, поменяйте зелень. Всыпать посыпку, настоять 10 минут, залить водой и використовуть для приготовления маринада. Для прибавления силы, цукора, специалитета, поднесите к огню, всыпьте чертополох и знаменитый огонь. Залить овощи кипящим маринадом. Банки объемом 1 литр стерилизовать 10-15 минут. Пьем банки с маринованными овощами - сортируем, закатываем, переворачиваем и укутываем, пока не дойдем до них.


    Состав:

    • 500 г маленький огиркив
    • 500 г помидоров
    • 500 г цукини
    • 500 г перца
    • 50 г в час
    • 10-30 г свежего острого перца
    • виноградный лист
    • черная смородина
    • защищает

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 60 г соли
    • 100 г цукини
    • 80 мл 9% OCTU
    • запасы черного перца

    Как приготовить:

    У огиркив отрастают хвосты.Проколите помидоры со стороны плода. Кабачки нарезать кружочками, перец розрізать на чверті. На дно прокипяченных банок кладут виноградные листья, смородину, хроно, гвоздику для придела и горсть острого перца. Вылейте посыпку поверх овощей викласты и посыпайте их, пока они не созреют, а затем гнев. Для маринада закуска из маринованных овощей в воде добавить к силе, цукору, деликатесам, довести до кипения, залить чертополохом и известно с огня. Залейте овощи кипящим маринадом и простерилизуйте: банки 1 л – 10-15 хв, 2 л – 20-25 хв, 3 л – 30-35 хв.Затем сверните его, переверните и заверните, пока не придете.


    Маринованные овощи - микс.

    Состав:

    • 800 г помидоров
    • 600 г огурцов
    • 300 г цукини
    • 200 г паприки
    • 50 г в час
    • 15 г свежего острого перца
    • груши с петрушкой и кроп
    • бульон черного перца для гурманов

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 50 г соли
    • 100 г цукини
    • 100 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Проколите помидоры сбоку от плода.Огурцы, кабачки и перец нарезать кубиками. На дно банок положить зелень петрушки, крупы, часник, добавить госты перца и специи. Над слоями овощей. Отже, маринованные овощи на зиму: для маринада нужно вскипятить воду из ила и сахара, всыпать расторопшу и известную своим огнем. Залить овощи горячим маринадом и простерилизовать: банки 1 л – 10-15 хв, 2 л – 20-25 хв, 3 л – 35 хв. Затем сверните его, переверните и заверните, пока не придете.


    Ассорти "Эконом".

    Состав:

    • 500 г цветной капусты
    • 500 г огурцов
    • 200 г паприки
    • 200 г закваски из бобовых или овощей по вкусу

    Для маринада:

    • 1,5 л воды
    • 100 г цукини
    • 60 г соли
    • 100 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Розовая капуста для суцвиття.Огирки нарезают крупными кружками, перцы - с соусами. Закваска в стручках выглядит как черешки. Вареные овощи в банках. Чтобы довести маринад до кипения, добавьте воду для заправки и сахар, добавьте чертополох и подогрейте на огне. Залить овощи кипящим маринадом и простерилизовать: банки 1 л - 10 хв, 2 л - 15-20 хв, 3 л - 25 хв. На зиму будем пить баночки с маринованными овощами, их нужно закатать, перевернуть и подать с охолонути.


    Маринованные овощи с зеленой капустой.

    Состав:

    • 300 г цукини
    • 300 г огурцов
    • 400 г помидоров
    • 300 г синей капусты
    • 200 г паприки
    • 100 г моркови
    • 30 г в час
    • 20 г средства для защиты корней
    • 10 г свежего острого перца
    • 3 лавровых листа
    • 4-5 штук черного горошка и перец
    • 1 зонтичный урожай

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 100 г цукини
    • 60 г соли
    • 50 мл 9% OCTU

    Как приготовить:

    Пропорцию овощей во всем рецепте маринования на зиму можно менять по желанию.Кабачки и морковь нарезать кружочками, капусту - большими шматками, перец запечь на чверти. Проколоть помидор. На дне баночки деликатесы, крупы, госты, перец, часник и грин. Посыпьте овощи сверху на 15 минут. Влейте воду, перемешайте и соберите для приготовления маринада. Залить водой, довести до кипения, добавить расторопшу и подогреть на огне. Залить овощи кипящим маринадом. Закатайте банки, разверните и заверните, чтобы достать.


    Смесь огиркив и помидоров.

    Состав:

    • 500 г огурцов
    • 500 г помидоров
    • 2 листа хроно
    • 20 г средства для защиты корней
    • час
    • зонты для выращивания

    Для маринада:

    • 1 литр воды
    • 30 г соли
    • 25 г цукини
    • 40 мл 9% OCTU
    • 5-6 горошин черного перца
    • 3-4 горошины перца
    • 1 лавровый лист

    Как приготовить:

    На дне стерилизованных банок отрастают корни, а лист хрону, часник, крип.По слоям укладываем огирку, а затем протыкаем плоды со стороны томатов. Другое, маринованное овощное ассорти на зиму: посыпать охрой и помидорами посыпку на 10 минут, затем залить водой и використовуть для приготовления маринада. К нему добавить специи, ил и цукор, довести до кипения, всыпать чертополох и знять с огня. Залейте овощи горячим маринадом. Закатать банки пленкой до досягаемости.


    Болгарские соленые овощи.

    Состав:

    • 1,5 кг перца
    • 1 кг зеленых помидоров
    • 1 кг чернокочанной капусты
    • 1 кг моркови
    • 250 г зелени (сельдерей, петрушки, крупы)

    Для розовой соли:

    Как приготовить:

    Чтобы получить полный рецепт овощных консервов, проткните перцы несколькими основаниями.На зелень томатов вырывают плоды. Капустную плотву очистить от зеленых листьев и разрезать на 4-8 частей. Очистите морковь. Половина зелени внизу коробки. Сверху кипящий слой овощей накрыть пересыпанной зеленью, посыпать холодной солью и поднять. Витримати 2-4 дня при комнатной температуре. Если вы предпочитаете более активный поход, переместите его в более прохладное место. Овощи будут готовы через 20 дней.

    Полюбуйтесь, как аппетитно можно увидеть консервацию овощей на зиму в немом фото:




    Состав:

    • 4 кг помидоров
    • 1 кг перца
    • 1 кг капусты
    • 100 г моркови
    • 200 г цибулии
    • 50 г в час
    • 50 г средства для защиты корней
    • 10 листьев хрониума
    • по 50-70 г зелени и сельдерея
    • 5 г соли

    Для розовой соли:

    • 5 л воды
    • 25 г цукини
    • 150 г соли
    • 10 г черного перца

    Как приготовить:

    Щоб быстрее с рецептом консервирования овощей, капуста нужна для шаткувати.Добавить натертую морковь, посыпать цибуля, силь, слегка потереть руками. Перец имеет аккуратную вывернутую сердцевину из насинням, напоминающую капустную начинку. Помидор ретилы вимити, проткнуть боковую часть плода. Зелень и сад большие, корни хронографа нарисованы по кругу. Чтобы посолить все журналы, принести охолути к месту продажи в этот день. На дне соляного водоема Викласт, часть хронографа с зелеными листьями. Затем бросьте помидор и перец, высушите хроно и хроно, накройте облачно-зеленым, и хроно вылетает.Наполните овощи розовой солью и встаньте сверху. Оставьте при комнатной температуре на 4-5 дней, пока початок не начнет интенсивно бродить. Затем переставьте в прохладное место на 20-30 дней. Уберите овощи в прохладное место на зиму.

    Правильное питание – экономичный способ питания. Если он так универсален для кожи в кишке, груз магазинного рулона должен пролиться через кишку. Как робити? Маринаємо на зиму. Консервировать овощи-фрукты и домашние умы дорого и экономически оправдано, а корицы больше - дороже.Кроме того, особенно может учитываться качество овощей и фруктов и количество добавок и количество добавок, весь вкус и цвет.

    Рецепты маринования в большом количестве можно найти в Интернете. И очевидным и практичным способом, в семье кожи, вы можете узнать свои рецепты, которые передавались от мамы к девочке, от племянницы, от матери к ребенку.

    Вы можете мариновать перед овощами. Вам нужно обойтись без соленого огурца, маринованного помидора, консервированных грибов в зимнее время года? Это стиль, чтобы украсить завихрение из лакрицы и острого перца, знаменитый салат лечо, консервированные кабачки и баклажаны.Рецепты засолки в цифрах, добавляющие максимальной остроты зимней еде.

    Консервированные фрукты и джемы не менее острые, а домашние компоты и соки дадут шанс на магазинные аналоги.

    Домашнее маринование

    Домашнее маринование – незаменимый способ заготовки овощей. Нам нужны маринованные людоеды для нашей любимой "Оливки" и сами маринованные помидоры - одна из самых любимых закруток на зиму.

    Есть два основных способа маринования на зиму - холодный и горячий.Используйте холодный метод маринования с холодным маринадом. Горячий способ забрать сразу с техобслуживания. Отсту когда тсёму брал меньше, красивее. На берегу упакуют овощи и деликатесы, потом насыпают и наливают в нужный час. Дайте обильному маринаду залить запеканку и залейте банку новой кипяченой водой. Маринад готовится из добавленного сахара, соли и оттома. В последние банки заливают маринадом и закочуют.

    Найкорисн_ше використовувати не стол, а яблоко или вино.

    Маринування готовится на основе увази викорыстання фирменных блюд, яки будут дегустировать "базовый" продукт. Например, для огурцов и помидоров «золотая классика» слишком много лаврового листа, красного перца, острого перца, гвоздики. В середине дня виян - дополнение ко многим морякам кинзи та эстрагона.

    Товары для дома - Radial Hour Цена падения, лучшие рецепты Кстати, какая сила победы в этом сезоне.

    Спирты кулинарные Li.Ру -

    Маринування на зиму

    Маринованные пидсиновики замечательно загружаются в картонную линию. Я заправляю их сметаной. Из паштетов получаются маринованные грибы, вонь — отличная замена мясу. Можно получить дань праздничному стилю.

    Ставлю грибовидные зонтики на зиму. Грибы Бажано для молодых и озорных братьев. Можно добавить зонтик для тортов и пирогов, заправить сметаной и луком и так далее.

    Гливий нужно принести перед тем, как выпустить молчаливые грибы, так как это можно сделать как можно быстрее, если он был замаринован. Я предложу вам еще более простой и навороченный рецепт вкусной пикантной засолки.

    Опеньки - одни из самых популярных грибов, а сезон опенков - грибной сезон, это вам, сумма позы, нужно запастись рецептом маринованных дырочек. Мариновать опенки еще проще - я вам скажу какие!

    В моей кулинарной книге есть простой рецепт быстрого приготовления квашеной капусты... Если засолить капусту вечером, может наступить следующий день. Попробуйте!

    Ароматные, сочные, неряшливые маринованные яблоки - хорошая и самостоятельная закуска и дополнение ко всевозможным мясным приправам. А еще можно его набить и сохранить!

    Швидки маринованные огірки - рецепт, потому что люблю часто доедать эту викторию. Я не могу переварить еще больший беспорядок на кухне; Знать!

    Швидки маринованные помидоры Подаю салат из яка.Вы готовитесь так быстро, как вам нравится, и с умом. Можно сказать, что смрад швидки на всех вечеринках. Вы можете оплатить и зарядить.

    Замариновано на основе умной выпечки, чтобы на следующий день его можно было отварить. Отступаю перед окном, вонь на даче чудесно выходит из шашлыков! Вам это нравится?

    Солодка маринованная огирк завжд идет на ура! Подготовиться и ожидать чудесного результата несложно. Перед выступлением рецепт мне предъявили чоловику, а вонь уже известна по огиркам.Попробуйте рецепт виноградника!

    Хочешь дворян, как засолить капусту, чтобы девки визжали с потопом, дегустируя? Читайте классический рецепт квашения капусты, традиция русской кухни. Классика жанра, но вкус - ах!

    Маринованные огры более 3-х дней, маринованные огурцы можно собирать даже дольше, чем огурцы, поэтому приготовить огров можно за один день. Назовите мне одежду в одежде перед одним якого межсобойчика;)

    Орехи маринованные без стерилизации острые, твердые, хрустящие.Просто возьмите правильные кусочки соленого сорта и зарядитесь счастьем! Ось мой рецепт!

    Маринованные огурцы без отсту можно за час или результат просто чудо! Огирки с цы по рецепту выходят несладкие. Рецепт подается в литровой банке, с ними легко солить мелкие плоды.

    Огурцы маринованные швидкой приготовления я тоже называю огирк швидко. Нашла рецепт у друга, як все грабить. Швидкі огирки водятся всем, кто любит гостеприимство.

    Маринованные огурцы с кориандром еще вкуснее. Цей по кавказскому рецепту достоин времени, хто любит острое. Коріандр або кінза - пряная зелень даже острая, можно добавить пиццу.

    Маринованные огурцы на упаковке Пришел к Робити у друга. На даче я не буду пить перед собой, я пришел с мешком и огирской солью прямо с грядки. Получилось еще вкуснее и наряднее. А ты?

    Хотите побаловать всех легким пьяным? Приготовьте маринованные апельсины! Это примерно за 10 дней до вас, так что планируйте свой вечер заранее.Пустыни страховых компаний возникли из-за рома мести.

    У меня есть рецепт маринованных артишоков из теплой земли. Хорошая вещь! Небывалый вкус, неслыханный для нашего народа, вигляд, но еще вкуснее! В них содержится замечательная закуска, которая пробудит аппетит.

    Не только мариновать на зиму. Я, например, до сих пор люблю свеклу за сытность и легкость марина, хочу ее как-то употребить и даже получить много денег на продажу.

    Свекольный маринад – универсальный продукт. Його можно подавать окмо или як, выкорцевать соусом к борщу, супу, салату. Принесите универсальность самых разнообразных меню!

    Маринованную томатную солодку приготовить еще проще, а зимняя закуска – просто великолепна. Чертополох можно добавлять, чтобы вкус регулировался до такой степени, что лакрица будет томатной.

    Помидоры маринованные с Цибулей - закуска к Цибуле и Помидору чоловская закуска.Рождество с небольшим количеством добра добавить одну вещь. Из коробки в груз - то же самое.

    Опята маринованные, то пишу с парой сказок - казка! Особенно когда собирали грибы, собирали. Царя всех грибов украшают в канун каждого Рождества, а маринованные огурцы имеют свою форму.

    Конфеты маринованные кружками. Идите в отель и перекусите потеплее. Тся взятки поставляет - тем, кто требует! Цукини выращивают повсеместно, они недорогие, их легко приготовить.Попробуйте!

    Маринованные помидоры с капелланом - Одна из моих жестких заготовок из помидоров. Готовятся простые, не свернутые в покупные, а еще более пикантные, пряные, ароматные. Рекомендовать!

    Помидоры маринованные за 30 хвили - це гарна, гостра, да еще острая закуска, рекомендую приготовить. Помидоры более використовуваты стиглы, небольшого размера. Вы будете удостоены чести!

    Маринованные помидоры с яблоками не жирные, красивее - можно гостей встречать :) Круглые, твердые, а яблоко самое вкусное из Антоновых.Делюсь непростым рецептом покупки!

    Обожаю черри из маринованных помидоров с маринованным роземирчиком. Как только вы увидите помидоры в розовом цвете, вы увидите красоту. Если вы сами не пробовали маринованную вишню - попробуйте!

    Маринованные патисони прекрасно смотрятся в середине закуски и идеально подходят для наслаждения яркими штаммами ... Прохладные, хрустящие овощи займут весь день за праздничным столом. Получите отличные баночки!

    Консервы Огирки Боюсь в яблочко, если для основной программы приготовлена ​​основная программа и смрад все не кончается и не кончается.Почему бы не попробовать и вы удостоитесь простого рецепта?

    Малосольные огурцы - как можно быть красивее? Як может быть брутальным, почему это неправильно? :) Подхватываю, когда мариную хрустящие огурчики. Три угощения – и лучшая закуска готова!

    В качестве друга попробовал еще одну оригинальную закуску - маринованный аурус. Ягоды на ура пошли к мясу! Виришила обовьязково спробувати приготовати аурус самостино. Его больше нет! Я делюсь!

    Пикантный вкус корейского рассольного кваса запомнится сразу.Strava сразу полюбилась! Магазин овец падает на душу и время, чтобы увидеть dyєtic карму или почту.

    Квас маринованный «Белая» хорош перед пивом и легкой закуской. Квассол маринован добавляю в салаты, супы и рагу. Эль часто бывает просто м из белого хлеба. Немного закваски маринуется более двух лет.

    Спаржа багата квассол для бутылок и винрейт аналогичен мясному. Готуэт вона швидко, когда выращенный вид, практически не вымагает.Прекрасный, и чи не продукт. Попробуйте мариновать!

    Огурцы маринованные с шашлыком - гарнир из яка к мясу и закуска из яка. Дренаж может быть кислым, використовуватым, а также солодковым. Вкус - открытый, а сливы какие хочешь. Я очень рекомендую!

    Мариновать не красивее, чем перетёртые, мцні груши, а мариновать не красивее, а посыпать кусочки посыпкой и облепить корицей. Прочтите рецепт - узнайте, насколько правильные маринованные груши! ;)

    Маринованные помидоры Черри прекрасно смотрятся на столе, имеют приятный вкус и являются отличной легкой закуской.До своего выступления можно прямо на венчике замариновать!

    Квас «Маринована» в качестве стартовой точки, как закуска, как добавка к мясу и овощным травам. Квасол можно сохранить живым - у нас в семье на зиму его можно заморозить. Попробуйте!

    Часовня рассола добавит вашему гостеприимству, наряду со всем миром, пикантный вкус и структуру. Такой часник в гарнирах, салате и соусах, закуска из яка. Давайте просто простим рецепт.

    Предлагаю простой рецепт приготовления маринованных помидоров, наслаждаясь вкусом кислых трав солодки. Предлагаю використовувати в дополнение к маленькому размеру; вонь гарни на тарелке!

    Эта капуста не только с корицей, она острая, похожа на канун Рождества, очень аппетитная. Яскрава, соковита, хрумка квашеная капуста со свеклой - ваши рецепты в вашей корзине!

    Если на даче много огурцов, необходимо заготовить их на зиму.Салат с огурцами на зиму - заготовка, одна из моих любимых. Я рекомендую робити хоча в банке - не переусердствуйте.

    .

    Нарезанные помидоры на зиму

    Помидоры в нарезке на зиму – это закуска быстрого приготовления, которая всегда будет у вас под рукой и которую вы всегда сможете приобрести к любому праздничному столу.

    Время приготовления 50 минут

    Ингредиенты

    Помидоры 2 кг 9000 3

    Лук репчатый 2 шт 9000 3

    Морковь 2 шт

    Перец 2 шт.

    Венчик для укропа 2 шт.

    Сахар

    Соль

    Масло растительное

    Черный перец горошком

    Лавровый лист

    Гвоздика

    Уксусная эссенция 70%

    Подготовка

    В чистые банки положите венчик укропа, 2 лавровых листа, 5-7 горошин перца и 3-4 гвоздики.

    Нарежьте лук кольцами, а морковь и перец нарежьте толстой соломкой.

    Тщательно вымойте помидоры.

    Положить овощи в банки.

    Добавить нарезанные пополам помидоры.

    Добавьте больше овощей в банку.

    В 1,5-литровую банку сахара и соли всыпать по 1 столовой ложке. В каждую банку налейте по 1 столовой ложке растительного масла.

    Залить горлышко фильтрованной или охлажденной кипяченой водой и поставить банку в кастрюлю с холодной водой для стерилизации.Накройте банку крышкой, после закипания воды в кастрюле, подержите банки с помидорами на огне 15 минут.

    Разлить по банкам 70% уксусную эссенцию по 1/2 чайной ложки на 1,5 л банку и закрыть крышками.

    Оставьте банки с помидорами в тепле, пока они полностью не остынут.

    Нарезанные помидоры на зиму готовы. Хранить в подвале.

    Приятного аппетита!

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: