3D сады


Гриб похож на масленок но сухая шляпка


Ложные и съедобные маслята: как распознать

Маслята относятся к роду трубчатых грибов и высоко ценятся за свои вкусовые качества. Их название связано с тем, что шляпка грибов маслянистая, скользкая. Но в природе также существует несколько ложных, токсичных маслят, которые случайно можно перепутать со съедобными. Чтобы избежать этого, стоит получше разобраться в отличиях видов.

Главные различия между съедобными и несъедобными маслятами

Съедобные маслята произрастают в хвойных или смешанных лесах, любят, когда на них попадает много солнечного света, поэтому чаще всего встречаются на открытых полянах, а также по краям троп. Шляпка маслят бывает плоской и выпуклой. Но так или иначе, все они с маслянистым налетом, гладкие. Кожура со шляпки легко счищается. Мякоть - кремовая или желтоватая, в месте среза приобретает синий или красный оттенок. Ножки - длинные, с гладкой поверхностью (реже - с зернистой). У некоторых представителей вида также на ножке может быть кольцо. Споровый порошок - от светло- до темно-желтого цвета.

Первые маслята появляются в лесу уже к середине весны и растут до конца осени. Наилучший период для сбора урожая из маслят: конец августа - начало сентября. Маслята невероятно аппетитны и пригодны к употреблению в любом виде. Их можно жарить, тушить, варить, мариновать, сушить или солить на зиму. Многие повара перед началом готовки рекомендуют удалять кожицу со шляпки гриба, чтобы избежать темного оттенка блюда.

Отличить съедобные маслята от несъедобных можно по внешним признакам. Главные отличия видов заключаются в следующем:

  • трубчатая поверхность съедобных маслят представлена в виде некой губки с мелкими темно-желтыми порами;
  • нижняя часть шляпки настоящих маслят покрыта белесой пленкой. По мере роста гриба эта пленка превращается в “юбку с рюшами”;
  • плодовое тело ложных маслят более рыхлое. Его можно легко разрушить пальцами;
  • внешний вид несъедобных грибов можно назвать неаппетитным. Коричневая шляпка отдает фиолетовым тоном, а запах лжемасленка далек от приятного, грибного;
  • под шляпками несъедобных маслят отчетливо видны белые пластинки, а на ножке присутствует светло-сиреневое кольцо, которое можно легко отломить;
  • у некоторых видов ложных маслят на шляпке есть вкрапления. Однако, у настоящих маслят также могут присутствовать пятнышки или линии от травы, что несколько усложняет распознавание. Если сомневаетесь, лучше срывайте только молодые маслята, шляпки которых имеют ровную поверхность.

Виды съедобных маслят

Все настоящие маслята, как и другие съедобные грибы, имеют приблизительно одинаковые внешние признаки, опираясь на которые, их можно отличить от ядовитых собратьев. Давайте подробнее рассмотрим, какие же именно виды маслят можно и нужно употреблять в пищу.

Масленок Серый

Размер шляпки серого масленка, как правило, не превышает 7-8 сантиметров. На название вида по сути не стоит обращать внимания, так как цвет этого гриба может варьироваться от белесого до оливкового и даже красноватого. Поверхность шляпки серых маслят липкая, скользкая, с мелкими чешуйками. Верхний слой кожицы легко счищается. Споры гриба коричневые. Ножка - упругая, длинная, с колечком, серо-желтого оттенка. Мякоть светлая, в разрезе синеет. Аромат серых маслят приятный, грибной, без отдушек. Период созревания вида приходится на середину лета - конец октября. Многие отмечают, что наиболее вкусными являются именно маринованные серые маслята.

Масленок Белый

Белые маслята также часто называют бледными или мягкими. Они относятся к редким видам. Чаще всего гриб произрастает в хвойниках и лиственных посадках. Может расти как группами, так и по одиночке. Белые маслята можно узнать по выпуклым или вогнутыми шляпкам с радиусом примерно 5 сантиметров светло-желтого оттенка. Сам гриб гладкий, но после осадков может стать маслянистым на ощупь. Мякоть - белая, мягкая, водянистая, иногда с красноватым оттенком. Белые маслята отличаются достаточно длинными ножками (до 10 сантиметров). Кольца нет. Иногда ножка может быть не прямостоячей, слегка загнутой. Встретить данный вид в лесу можно с начала лета и до первых заморозков. Грибники советуют отправляться на тихую охоту, пока белые маслята еще молодые. Учитывайте, что в свежем виде они долго не хранятся, так что приступайте к приготовлению блюд с этими грибами сразу по возвращению домой.

Масленок Обыкновенный

Масленок обыкновенный также носит названия “поздний”, “желтый”, “осенний”. Наиболее широкие популяции обыкновенных маслят можно встретить в молодых хвойных насаждениях, но еще их частенько находят под дубом или под березой. Неприхотливы к освещению, за счет чего могут расти и в самой гуще леса. Обыкновенные маслята растут группами и скрываются за опавшими сосновыми иголками или листвой. Любят песчаные грунты, температуры до +20 °С и избегают рек и озер. Что касается внешних характеристик, осенние маслята можно отличить по выпуклой шляпке коричневого оттенка. По мере роста гриба шляпка приобретает все более плоскую форму. Поверхность на ощупь гладкая, скользкая. Мякоть - белая, с желтоватым подтоном, мясистая и мягкая. Ножка настоящего желтого масленка короткая (до 5 сантиметров в высоту), серо-желтая, прямая. Растет вид с июля и до конца ноября. Часто данные грибы можно встретить рядом с сыроежками и лисичками. Маслята обыкновенные имеют слабый иммунитет и подвержены поражению насекомых-паразитов. Наиболее приятным вкусом обладают молодые грибы.

Масленок Зернистый

Данный вид маслят также называют летним, поскольку пик роста грибов приходится как раз на этот период года и продолжается вплоть до наступления морозов. Грибы растут небольшими группками, любят молодые сосновые леса, поляны и опушки. Хорошо чувствуют себя на песчаниках или известковых почвах. Шляпка зернистого масленка полукруглая, диаметром до 9-10 сантиметров. Окрас шляпки от желтого до бурого. Кожица покрывается слизью после дождей. Аромат невыраженный. Ножка - длинная (7-8 сантиметров), с зернистыми вкраплениями. Кольцо отсутствует. Мякоть - мясистая, невероятно вкусная.

Масленок Козляк

Другие названия - “сухой”,“решетняк”. Период появления - с начала августа до первых заморозков. Отыскать данные грибы несложно: они растут большими группами, а их насыщенно-рыжие шляпки видно невооруженным взглядом. Поверхность шляпок почти сухая, в отличие от преобладающего количества остальных представителей рода. Кожуру снять сложно. Губчатый слой также рыжий, но с зеленцой. Трубки маслят козляков значительно больше, чем у собратьев. Под воздействием высоких температур во время приготовления масленок становится фиолетовым.

Масленок Болотный

Как несложно понять из названия, болотные маслята предпочитают обитать на заболоченных землях в хвойных, смешанных или лиственных лесах. Чаще всего их можно найти во мху. Предпочитают расти группками. Отправляться на охоту за данным видом лучше в теплое время года, по октябрь. Округлая шляпка достигает 7 сантиметров в поперечнике, на ощупь скользкая. Мякоть мясистая, красная, с характерным грибным запахом, сразу под шляпкой - чешуйчатая. Ножки длинные, тонкие, ровные, с белым кольцом, которое с возрастом темнеет и приобретает буро-зеленый тон. Споры - большие, желтые. Болотные маслята очень питательные, вкусные и хороши в любом виде.

Масленок Кедровый

Родина кедровых маслят - Сибирь и Дальний Восток. Грибы любят лесные насаждения с кедровыми деревьями, растут во мхах. Размер шляпки достигает 10 сантиметров в диаметре. По форме верхушка округлая с загнутыми вовнутрь краями более темного тона. Цвет шляпки или тускло-желтый или насыщенно-желтый. Мякоть рыхлая, легко разламывается. На срезе после контакта с воздухом кедровый масленок приобретает оранжевый цвет. Аромат - ярко-выраженный, напоминает кедровый орех. Этот съедобный масленок имеет свойство выделять белесую жидкость через поры под шляпкой, за счет чего также носит название “плавучий”. Ножки вида - длинные, прямые, с зернистой поверхностью. Вырастает дважды за сезон, поэтому отправляться в лес за грибами можно и в конце лета, и в конце осени.

Масленок Беллини

Маслята Беллини произрастают в молодых сосновых и еловых лесах. Также предпочитают опушки леса. Любят песчаные грунты. Период созревания приходится на начало лета - конец осени. Растут и группками, и поодиночке. Шляпка выпуклая с вмятиной по центру, в диаметре может достичь 13 сантиметров. Цвет верхушки - от молочного до коричневого. Кожица со шляпки плохо счищается. Мякоть мясистая. Ножки достаточно короткие и толстые, скользкие. Кольцо отсутствует. Поверхность - зернистая. Маслята Беллини хороши в любом виде, имеют приятный аромат и мягкий вкус.

Масленок Лиственничный

Лиственничные маслята легко отличить от ложных маслят, благодаря их желто-рыжей окраске и глянцевой шляпке. Форма шляпки слегка выпуклая, но со временем становится более плоской. В диаметре верхушка достигает от 5 до 10 сантиметров. Ножка сравнительно длинная, до 8 сантиметров в высоту, цилиндрическая, с зернистой поверхностью. Есть большое кольцо желтого оттенка. Мякоть мясистая, желтая, запах - с фруктовыми нотками.

Масленок Опоясанный

Опоясанные маслята чаще всего произрастают в смешанных или лиственных лесных насаждениях регионов с умеренным климатом. Их также часто называют каштановыми из-за расцветки шляпки. Сама верхушка толстая, в поперечнике до 10 сантиметров. Мякоть плотная, светло-желтая. Длинная ножка сравнительно тонкая и длинная. Опоясанные маслята предпочитают расти в группах по несколько штук. На тихую охоту за ними следует отправляться с середины лета и до конца октября.

Масленок Тридентский

Тридентские маслята относятся к редким видам грибов. Они любят хвойные насаждения и известковые почвы. Шляпка имеет выпуклую форму, размером от 10 до 15 сантиметров. Окрас - оранжево-рыжий. Грибы полностью покрыты слизью. Ножка - прямая, сравнительно широкая. Мякоть плотная, мясистая. Период роста вида начинается в июле и продолжается до середины осени.

Виды несъедобных маслят

Как уже было отмечено выше, ложные маслята выглядят неаппетитно, хотя с первого взгляда напоминают съедобные грибы. Давайте рассмотрим наиболее часто встречающиеся виды лжемаслят.

Перечный гриб

Перечный гриб очень похож на съедобный масленок, однако, несколько отличительных признаков все же присутствует. Так, у перечного нет кольца, а губчатый слой с красным, а не с желтым оттенком. Вообще, перечный гриб относят к условно-съедобным и его даже можно добавлять в определенные блюда в небольших количествах в виде специи (за счет острого привкуса).

Желто-бурый

Желто-бурый масленок в разрезе приобретает синий цвет. Растет так же, как и настоящие маслята, с середины лета и до середины осени. Предпочитает заболоченные земли в хвойных лесах. Шляпка большая (до 15 сантиметров в диаметре), грязно-желтого цвета, матовая. Ножка серо-желтая, прямая. Кольцо отсутствует. Употреблять желто-бурый масленок в пищу запрещается.

Сибирский

Сибирские маслята - очень токсичные грибы, употребление которых приведет к отравлению и кожным высыпаниям. Растет вид группами в сосновых и еловых лесах. Шляпка тускло-бежевая, округлая, с годами на ней появляются красные вкрапления. Мякоть плотная, желтого цвета, не имеет аромата. В срезе мякоть становится сине-коричневой. Ножка изогнутая, в мелкую крапинку - это главное отличие от настоящих маслят. Период созревания - с июля по ноябрь.

Мокруха еловая

Мокруха еловая хорошо маскируется под съедобный масленок. Она точно также растет летом и осенью в хвойных насаждениях. Шляпка - серо-белая, липкая, но с возрастом становится более коричневой. Под шляпкой у молодых грибов находится пленка, которая к осени трансформируется в юбку. Плодовое тело состоит из четких пластинок.

Обработка грибов после сбора

Маслята высоко ценятся за приятный запах и нежный вкус. Однако, в результате неправильной термической обработки, эти грибы могут утратить свои вкусовые качества. Поэтому необходимо со всей ответственностью подойти к процессу обработки грибов перед употреблением их в пищу.

Для начала нужно четко определиться с видом гриба, удостовериться, что он съедобный. Затем сразу после возвращения из леса домой маслята необходимо почистить. Эти грибы очень быстро портятся из-за личинок паразитов, которые чаще всего отложены на их поверхности.

Кожицу нужно снимать, если она снимается. Принято полагать, что кожица маслят может спровоцировать расстройство желудка. Тем не менее, очищенная верхушка так или иначе будет более красиво выглядеть и не потемнеет. Очищенные маслята тщательно промывают, заливая в тазу холодной водой. Охлажденная влага не даст их аромату улетучиться. Надолго замачивать грибы не нужно, так как они быстро впитывают жидкость, становясь водянистыми и менее вкусными. А затем уже можно приступать к жарке, варке, тушению, солению и прочим способам приготовления. Настоящие маслята в любом виде невероятно аппетитные и сытные. В составе данных грибов присутствуют витамины, полисахариды и другие микроэлементы. Так что польза маслят, как и польза бузины, неоценима для организма человека.

Первые признаки при отравлении

Токсичные лжемаслята, хотя и могут нанести вред здоровью, но не смертельны. Если при сборе грибов вы сомневаетесь, настоящий это масленок или ложный, лучше пройдите мимо, в особенности, если вы новичок в этом деле. А отравиться можно даже съедобными маслятами. Как известно, тело гриба, словно губка, впитывает в себя все, что его окружает. Поэтому ни в коем случае нельзя заниматься тихой охотой в промзонах, собирать грибы в насаждениях поблизости автомагистралей и т.п. Причем ни высокие температуры, ни замачивание в воде не поможет вывести из масленка токсины, тяжелые металлы и прочие вредные вещества.

Также любые виды грибов считаются тяжелой пищей для желудка. Поэтому их лучше не давать детям дошкольного возраста, женщинам в период беременности и лактации, а также всем, у кого есть заболевания ЖКТ. Распознать отравление грибами не сложно, основные признаки следующие:

  • слабость в теле;
  • головокружение;
  • тошнота и рвота;
  • резкие боли в животе.

Все вышеперечисленные симптомы можно наблюдать уже через пару часов после еды. И в этом деле главное не медлить. Вызывайте врачей, а больному окажите первую помощь.

Первая помощь при отравлении

Ядовитые грибы провоцируют сильную рвоту и расстройство желудка. Если вы заметили, что у вашего друга присутствуют именно такие симптомы, и он недавно ел грибы, приступайте к оказанию первой помощи незамедлительно. Ваша цель - успокоить тошноту и промыть желудок. Для промывания понадобится не менее 2 литров воды (на взрослого человека). Пусть больной постарается выпить эту жидкость, а затем надавите ему на основание языка (с целью спровоцировать рвотный рефлекс). Также для промывания можно использовать слабый раствор марганцовки в воде температурой около 15-20 градусов.

Далее больному необходимо дать любой адсорбент. Подойдет активированный уголь или любые другие аптечные средства. Хорошо утоляет тошноту крепкий черный чай с 4-5 ложками сахара. Также подойдет минеральная негазированная вода. И не пренебрегайте вызовом медиков. Отравление грибами - это не шутки. Пусть лучше больного осмотрят профессионалы и пропишут специальное лечение.

Гриб похож на масленок но пластинчатый. Маслята — описание с фото и видео, как готовить

Маслята - очень специфичные грибы. Они являются трубчатыми и относятся к семейству болетовых. Собирать их одно удовольствие. Минусом является то, что чистка и приготовление является довольно трудоёмким процессом и требует немалого терпения. Название этого подарка природы говорит само за себя: гриб имеет слизкую кожу. Тем не менее правильно приготовленные маслята обладают отменным вкусом. Как выглядят маслята, знает любой грибник. Хотя всего насчитывается около пятидесяти разновидностей. В чём-то они похожи, но есть и различия. Некоторые виды имеют юбочку на ножке.

Маслёнок обыкновенный: фотография и описание

Шляпка гриба имеет диаметр от четырёх до шестнадцати сантиметров. Цвет разнообразный. Чаще всего встречаются коричневые и тёмно-шоколадные окраски, иногда - серые с оттенком оливкового или жёлто-бурого цвета. Молодые грибы имеют полусферическую форму, более старые экземпляры уплощаются. Края иногда даже приподнимаются в виде тарелочек. Осклизлая кожа легко отделяется от мякоти, которая, кстати, очень сочная.

Маслята быстро подвержены заражению червями . Грибы становятся непригодны в пищу, поэтому при сборе и обработке нужна скорость.

Время сбора в средней полосе России начинается в начале августа и заканчивается в начале октября. Обычно грибы произрастают в молодых сосновых лесах.

Перед употреблением в пищу необходимо удалить кожицу со шляпок. Содержание белка в составе обыкновенного маслёнка выше, чем у белых грибов. Однако, они могут содержать аллергены, поэтому люди, страдающие аллергическими заболеваниями должны помнить, что им нужно употреблять этот вид с осторожностью.

Есть разные названия: маслёнок осенний, маслёнок жёлтый и другие.

Грибы имеют мякоть оранжевого или жёлтого цвета на срезе, а на воздухе может окраситься в синий цвет. Присутствует запах хвои.

Маслёнок зернистый: фото и описание

Шляпка коричневого или жёлтого цвета достигает диаметра от 4 до 14 сантиметров, обычно она выпуклая, может быть слегка приплюснутой. При ощупывании чувствуется маслянистость, кожицу легко можно снять. Маслёнок зернистый похож на предыдущий вид, но цвет у него слегка бледнее. Гриб имеет плотную ножку в виде цилиндра высотой от трёх до десяти сантиметров, цвет которой намного светлее шляпки.

Т рубчатый слой маслят имеет жёлтые поры.

М ясистая мякоть светло-коричневого цвета не меняется после срезания.

Существует разновидность - кедровые маслята, шляпка у них более тёмная, а на ножках есть розовый налёт. Время произрастания начинается в середине июня и заканчивается в октябре при умеренном климате. Места, где можно найти: песчаные почвы в молодых хвойных лесах.

Лиственничный маслёнок

Они имеют ножки высотой до тринадцати сантиметров цилиндрической формы такого же цвета, как шляпка с ярко-жёлтым кольцом. Встречаются, как правило, под лиственницами на песчаных почвах.

На фотографии лиственничного маслёнка есть крупные жёлтые поры, которые темнеют при сдавливании. Мякоть имеет волокнистую структуру. Она очень сочная. Цвет не меняется при надрезе, взаимодействуя с воздухом.

Двойниками являются маслята серые и красные , но они встречаются редко. Они имеют бледные шляпки и ножки, а красные произрастают только в Западной Сибири.

Растут грибы с начала июля и до конца сентября повсюду в России. Встречаются в Европе и Северной Америке.

Основное соседство - лиственницы.

П редварительно отварив и удалив кожицу, грибы нужно замариновать.

Маслёнок белый: фото

Гриб относится к условно-съедобным.

Шляпка белого маслёнка имеет диаметр от шести до пятнадцати сантиметров, в сырую погоду превращающаяся в оливковую. У молодых грибов присутствует выпуклость шляпки, которая в старости пропадает, и они становятся плоскими. Гладкая на ощупь и слегка скользкая. Ножка имеет высоту от четырёх до одиннадцати сантиметров. Её цвет белый.

Жёлто-бурая разновидность этого вида изображена на фото. Мякоть имеет плотную структуру и при надрезе краснеет от взаимодействия с воздухом. Гриб имеет низкое качество и слабый вкус.

Двойниками маслёнка белого являются болотные подберёзовики и кедровые маслята. Они имеют внешнее сходство в молодом возрасте. Позднее подберёзовик становится зелёным, а маслёнок темнеет.

Растёт с начала августа и до конца сентября. Места обитания: Сибирь, Дальний Восток, Китай и Северная Америка, а также Европа, приграничная к Альпам. В пищу можно применять маринованными. Переработку необходимо производить в течение трёх или четырёх часов после того, как гриб был сорван.

Маслята: польза и вред

Безусловно, маслята являются очень полезными . Несмотря на то что они относятся ко второй категории, по калорийности и вкусу ставятся на уровень с белыми грибами.

Ценные свойства:

Помимо полезных свойств учёными доказан вред грибов, которые выросли недалеко от промышленных предприятий . Они способны накапливать в себе различные примеси, в частности, радиоактивный цезий. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта не рекомендовано употребление, так как они трудно перевариваются. Тяжело усваиваются организмом маслята.

Калорийность грибов составляет примерно 19,2 кКал в ста граммах продукта.

Рецепт маринованных маслят

На два килограмма грибов необходимо взять 500 миллилитров воды, две столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара, полторы столовых ложки девятипроцентного уксуса. Перец, гвоздика , чеснок и другая приправа добавляется по вкусу.

Грибы хорошо промыть и очистить, удалив плёнку со шляпок. В подсоленную воду добавить лимонную кислоту, кинуть туда грибы. Отварить пятнадцать минут, снять с огня, и пропустить через дуршлаг. Чеснок нарезать дольками. Разложить маслята в банки, которые предварительно были простерилизованы в духовке или на водяной бане. Добавить в воду, соль и сахара, в пропорции, указанной выше и приправы по вкусу. Кипятить полученную смесь в течение 3–4 минут. Сняв с огня, влить 1,5 столовых ложки девятипроцентного уксуса. Остудить полученный маринад и залить его в банки до верха. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Маринованные грибы хранить в холодном месте.

Калорийность маринованных маслят можно сопоставить с мясными блюдами. Они находятся примерно на одинаковом уровне.

Жаренье грибов

Свежие маслята очень вкусные в жаренном виде, а также можно сварить грибной суп. Перед приготовлением их надо почистить от листьев и песка, снять плёнку и сильно промыть под струёй воды, иначе при употреблении в пищу на зубах будет скрипеть песок, что крайне неприятно. Дальнейшие действия:

На гарнир лучше подавать отварной картофель

Очень ценятся замороженные грибы, так как в них сохранены все полезные витамины и микроэлементы и питательные вещества. Перед заморозкой сырьё необходимо предварительно очистить, отварить и разложить с полиэтиленовые пакеты или контейнеры. Для засолки и маринования берутся мелкие маслята, а для замораживания можно использовать крупные экземпляры.

Не следует собирать

Наиболее частая ошибка новичков: маслята похожи на перечный гриб . Отличие заключается в очень крупных порах. Если также образец нашли в лиственном лесу, то стоит насторожиться, так как традиционные виды встречаются только в хвойных лесах. Он несъедобен, но может использоваться в качестве приправы из-за своей остроты.

Маслята серые или синеющие грибники собирают редко. На срезе их мякоть меняет цвет и становится синей.

Есть вероятность наткнуться на ложные маслята : их шляпки похожи на обычные, но если перевернуть, становится заметным отличие. Ложный маслёнок не является губчатым, он пластинчатый. На срезе ножка жёлтая, а пластинки серые. Они несъедобны и крайне ядовиты. Лучше не рисковать своим здоровьем.

Маслята: фото








Маслята – невероятно вкусные и полезные грибы. Они облюбовали хвойные и смешанные леса и появляются уже в начале лета. Они содержат очень ценные и полезные вещества. В их составе были обнаружены витамины группы В, углеводы, незаменимые аминокислоты, которые хорошо усваиваются организмом.

Лецитин, найденный в маслятах, препятствует образованию холестерина и атеросклеротических бляшек.

Маслята показаны людям, страдающим головной болью и подагрой. Однако, наряду с несомненными преимуществами, у грибов есть вредные свойства. Так, известно, что в них содержится большое количество хитина, поэтому ими не стоит увлекаться тем, кто имеет нарушения в работе ЖКТ.

Маслята хорошо аккумулируют вредные поллютанты. Безопасными считаются только те, что собраны вдали от промышленных предприятий и автотрасс.

Признаки отравления

Ещё одну опасность для здоровья человека составляют так называемые ложные маслята. По неопытности начинающие грибники могут положить в корзины ложных двойников. А это чревато серьезными последствиями, так как токсины, содержащиеся в них, могут привести к отравлениям и нарушениям работы всего организма.

Признаки отравления:

  • головокружение,
  • высокая температура,
  • кишечные расстройства.

Если с вами случилась такая неприятность, нужно срочно обратиться в медицинское учреждение и промыть желудок.

Практически у всех съедобных грибов есть ядовитые двойники, употреблять которые не рекомендуется.

Основные отличия

Как же отличить ложные маслята от полезных грибов? Для начала важно знать, что они растут в несколько волн. Ранний масленок, или лиственничный, появляется уже в первых числах лета и, как правило, произрастает в молодых сосновых борах. Его легко спутать с ложным и ядовитым масленком. Представителей первой волны не желательно засаливать, так как закатки частенько срывают, а вот для приготовления вкусных супов, аппетитных жаркое и ароматных приправ лучших грибов просто не найти.

Масленок сосновый появляется в середине лета и относится к грибам второй волны. Он великолепен для засолки, однако его легко спутать с ядовитыми пантерными мухоморами. В отличие от настоящего масленка, токсичные представители имеют характерные пятнышки, за что и получили такое название. Шляпки у них чистые, однако иногда они имеют полосы – следы от загара. Листья, приклеившись к шляпкам, также оставляют следы. Таким образом, лучше собирать маленькие молодые грибы с абсолютно чистыми шляпками.

Начинающие грибники путают маслята с пантерными мухоморами

Поздние маслята хорошо подходят для засолки. Считается, что осенние грибы наиболее питательные и вкусные. Они отличаются от других яркой шоколадной шляпкой. Впрочем, и осенний масленок имеет своего двойника, который характеризуется насыщенной красноватой шляпкой. Под ней – губчатый слой, который темнее и плотнее, чем у настоящего гриба.

Ложный масленок не смертельно опасен, хотя имеет неприятный горький вкус и может вызвать расстройство желудка.

Прежде чем отправлять лесного обитателя в корзину, попробуйте его грамотно идентифицировать. Тем более, что есть характерные признаки, по которым легко отличить и отбраковать несъедобные особи.

Например, у ложного масленка внутренняя поверхность имеет ярко выраженные пластинки. Это главное визуальное отличие съедобных представителей. Немаловажную роль играет и шляпка. У ядовитого представителя она имеет фиолетовую окраску.

Внутренняя поверхность ложного гриба имеет ярко выраженные пластинки

Хотите окончательно убедиться в том, что нашли съедобный масленок? Просто переверните его и положите на шляпку. С внутренней стороны должна обязательно присутствовать светлая пленка. Уберите её. Если внутри шляпки структура пористая, то перед вами съедобный гриб. Если пластинчатая, смело выкидывайте гриб из корзины. Кроме того, ложный масленок имеет серую окраску внутренней стороны шляпки и фиолетового цвета ножку, а ещё сильно желтеет при срезе. Эти признаки сигнализируют о том, что гриб брать нельзя. Опытные грибники со стажем обращают внимание на такую закономерность: чем светлее гриб, тем он более ядовит. Токсичные особи имеют рыхлую структуру и сильно крошатся. В то время как у настоящих съедобных грибов мицелий плотный, упругий, а шляпки – яркие и красивые.

В период осенних теплых дней и дождливой погоды в лесах и перелесках грибники собирают разные виды грибов к своему столу.

Маслята обычные

Маслята – так называется целый и довольно большой род трубчатых грибов. Название роду дано потому, что все его представители имеют шляпку скользкую и маслянистую. Этот признак и позволяет отличить масленок от других видов грибов. Разновидностей маслят великое множество, но чаще всего в отечественных лесах и перелесках встречается масленок осенний, а в дубравах растет вид более редкий – масленок перечный. Этот гриб не ядовит, но горчит на вкус и потому его обязательно нужно проваривать в кипятке перед использованием для приготовления блюд и закусок. На фото, представленных ниже, вы можете увидеть эти виды маслят.

Масленок – гриб вкусный в жареном, маринованном и соленом виде. Хорош он в супах, пирогах и салатах. Благодаря вкусовым качествам маслята являются ценной добычей для любого поклонника «тихой охоты», однако нужно знать, что в лесах помимо маслят обыкновенных встречаются и маслята ложные, которые в пищу употреблять запрещено категорически. Как отличить ложный масленок от гриба съедобного – расскажем ниже.

Описание и фото масленка осеннего обыкновенного

Для того чтобы научиться отличать грибы съедобные от ядовитых – нужно тщательнейшим образом изучить описание конкретных видов. Описание масленка обыкновенного выглядит следующим образом:


  • Шляпка гриба имеет выраженную форму полушара и маленький, но отчетливый бугорок в самой сердцевинке
  • Цвет кожицы - коричневый, в самых разных оттеночных вариациях. Реже встречаются маслята со шляпками сероватыми или оливковыми. Мякоть с желтым оттенком и ее легко отделить от внешней кожицы
  • Правильная цилиндрическая ножка масленка может достигать размера в 10-11 сантиметров

Найти маслята можно в лиственных лесах и сосновых борах, реже в посадках, где растут злаковые культуры. Маслята «любят» песчаные и известняковые почвы, растут группками, благодаря чему грибник может быстро наполнить свою корзинку вкусным трофеем. Нередко маслятки растут рядом с другими съедобными грибами – сыроежками, боровиками и лисичками. На «охоту» за маслятами можно ходить и летом и поздней осенью.

Как не перепутать ядовитый вид со съедобным грибом?

Ложные маслята – ядовитые грибы, весьма похожие на маслята обычные. Однако отличить ложные грибы от съедобных видов можно: нужно лишь запомнить, как выглядит ложный масленок, и проявлять внимательность во время сбора грибного урожая.

В первую очередь стоит обратить внимание на шляпку: у ядовитого масленка она имеет легкий, но заметный фиолетовый оттенок, а мякоть внутренней стороны – ярко-желтая. Структура шляпки у ложного масленка – губчатая, а вот у масленка съедобного она будет пористой.

Приглядитесь и к ножке – у ложного масленка на ней будет заметное кольцо белого цвета, спускающееся почти до самого основания. А если вы разрежете гриб-обманку, то заметите, что мякоть его - красноватая и губчатая. У масленка настоящего мякоть при срезе или изломе цвет не меняет, оставаясь приятного цвета.

И наконец: не собирайте грибы в съедобности, которых вы неуверенны. Отравление ядами, которые присутствуют в отдельных видах грибов, может привести к самым печальным последствиям, в том числе – и к летальному исходу.

Как отличить ложные маслята от съедобных?

Ответ на этот вопрос даст вам любой грибник. Запомните 2 цвета, которые определяют ложный масленок - фиолетовый и ярко желтый. Шляпка его имеет фиолетовый оттенок, а мякоть грибка ярко желтая, а не бледная. Остальные советы мы дали в предыдущей главе. Отличить эти грибы очень просто. Главное не паниковать и ответственно относиться к сбору. Ну и можете добавить эту страницу в закладки и уже никогда не ошибетесь при сборе лесного урожая.

Ну, просто нет на планете человека, который не слышал бы о таком грибе как масленок. Кроме своей привлекательной внешности, масленок очень вкусный, полезный и растет на абсолютно любой почве, там же где и сыроежка . Но, есть у них и существенный недостаток – сложность в приготовлении. Это не шампиньон, который можно просто кинуть на сковороду и пожарить без предварительной термической обработки. Масленок требует более деликатных манипуляций при приготовлении. Ну, не будем забегать наперед.

Описание

Микологи делят все грибы на три вида:

  1. Трубчатые (их шляпка состоит из небольших трубочек).
  2. Пластинчатые (шляпки формируют пластины).
  3. Сумчатые (споры находятся в специальных хранилищах).

Грибы маслята как раз относят к первому виду. Шляпка – губка, которую образует множество маленьких трубочек. Внутри трубочек находятся споры. Шляпка молодого гриба имеет полукруглую форму с кольцом на краю. У старого гриба шляпка раскрытая, а кольцо на ноге еле заметное. Когда разрезаешь гриб, то его края начинают слегка синеть.

Съедобные виды масленков

Масленок обыкновенный. Этот вид является самым распространенным в России. Шляпка плоская с загнутыми краями. По центру виднеется заметный бугорок. Окрас коричневый.

Мякоть очень сочная. Ножка сплошная, белого цвета. Чем старее гриб, тем темнее она становится. У очень старых плодов ножка становится темно-коричневой. Ее высота варьируется в пределах 10 сантиметров.

Встречается вид почти везде, но излюбленным местом, впрочем, как и для любого гриба, является хвойная местность.

Идеальные условия для развития семейства вида:

  1. Песчаный грунт.
  2. Хороший дренаж.
  3. Сырость.
  4. Температура воздуха от +18 градусов по Цельсию.

Растет в период с июля по октябрь.

Масленок лиственничный. Свое название получил благодаря тому, что чаще всего его можно встретить в районе обитания лиственницы. Гриб съедобный, но на вкус простой, без какого-либо привкуса.

  1. Выпуклая шляпка, которая при старении приобретает более плоскую форму. Цвет ее очень яркий. Могут встречаться плоды ярко-желтого, оранжевого, реже, темно-коричневого оттенка.
  2. Мякоть плотная, желтого оттенка. При повреждении молодого гриба ее цвет не меняется. Если повредить более взрослый плод, тогда она приобретет розоватый или красноватый оттенок.
  3. Ножка напоминает булаву. Иногда она имеет изогнутую форму. Высота до 12 сантиметров, в толщину не превышает 3 сантиметра. Цвет кольца белый/желтый, реже бурый.

Масленок зернистый. Тоже очень популярный вид. Имеет приятный вкус. В отличие от других маслят, этот вид не имеет кольца на ножке.

Основные характеристики гриба:

  1. Шляпка выпуклая, небольшая, диаметром от 4 до 10 сантиметров. В сухую погоду блестит на солнце. Во время дождя гриб становится слизким. Цвет кожицы коричневый, желто-оранжевый, реже бордовый.
  2. Мякоть плотная, желтого оттенка. Пахнет лесным орехом. При повреждении цвета не меняет.
  3. Ножка плотная, цилиндрической формы, светло-желтого цвета. У старых грибов ближе к корню становится темно-коричневой. Такой оттенок ножка приобретает из-за того, что гриб выделяет сок. В высоту не она не больше 8 сантиметров, в толщину 1.5-2 см. На поверхности ножки нередко присутствуют зернистые образования, из-за которых, по сути, гриб и получил свое название.

Это далеко не все виды этого гриба. Есть еще и другие, однако, менее распространенные на территории РФ. Это: белый, желто-бурый, серый, американский и болотный масленки.

Ложный гриб

Ложный масленок является ядовитым представителем своего рода. После его употребления может случиться кишечное расстройство. Сам по себе он очень неприятный на вкус.

Чтобы не отравиться, необходимо обращать внимания на его внешний вид, ведь именно он отличает ядовитого представителя от съедобного.

У съедобных грибов шляпка желтого, коричневого цветов. У ложного – темно фиолетового.

Как приготовить

Вы прочитали описание съедобных видов, увидели их фото, теперь пришла очередь рассказать, как готовить этот уникальный гриб.

Эти грибы являются одним из любимых сортов для кулинаров. Их любят не только взрослые, но и дети.

Существует масса способов обработки маслят. Их можно мариновать, жарить, варить. Ниже мы опишем примеры различных способов приготовления этих «слизистых вкуснятин».

Суп

Суп из них очень легкий, постный. Съев 100 грамм супа, человек получит всего 90 килокалорий.

Чтобы его приготовить, понадобится:

  1. 350 грамм грибов.
  2. 450 грамм картофеля.
  3. Одна морковь.
  4. Один репчатый лук.
  5. Пару лавровых листов.
  6. 2 столовых ложки растительного масла.
  7. Соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления предельно прост. Готовится он также как и другие супы. Сначала варится картофель, добавляются специи, обжаренный лук и картофель и в конце добавляют обжаренные маслята.

Купорка

Рецептов приготовления маринованных маслят масса. Для одного из них понадобится:

  1. Один килограмм грибов.
  2. Пол литра воды.
  3. Одна столовая ложка сахара.
  4. Две чайных ложки соли.
  5. Один лавровый лист.
  6. Черный и душистый перец 2-3 штуки.
  7. 2 штуки гвоздики.
  8. 6%-ный уксус – 50 мл.
  9. 1-2 зубчика чеснока.

Маслята предварительно очищают и хорошо вымывают. Затем их варят в течение 20-ти минут в подсоленной воде. Чтобы грибы не потемнели, в воду можно добавить немного лимонной кислоты.

После того как грибы сварились, необходимо подготовить маринад. Для этого берут кастрюлю, высыпают в нее все вышеописанные ингредиенты кроме чеснока и уксуса. Ставят это на огонь и доводят до кипения. Когда смесь закипит, в нее добавляют маслята и варят их в течение 30-ти минут. За пять минут до снятия кастрюли с огня, в маринад добавляют уксус.

Затем все это сортируют по банкам. Банки предварительно стерилизуют. В банки на дно кладут зубчик чеснока, а сверху на него заливают маринад.

Как пожарить маслята

Обжарка в сметане

Никто не жарит грибы просто так. Это не так вкусно, как сочетание грибов с каким-то подходящим продуктом, например, со сметаной. Сметана сделает грибы ароматными и нежными.

Для приготовления такого блюда нам понадобится 500 г самих маслят, 4 ложки сметаны, 1 репчатая луковица, немного растительного и сливочного масла и специи по вкусу (чеснок, соль и т.д.).

Теперь приступаем к приготовлению:

  1. Первым делом промойте маслята, порежьте на мелкие куски и проварите в течение 7-10 минут в подсоленной водичке.
  2. Нарежьте лук кольцами и обжарьте его на растительном масле до приобретения золотистого цвета.
  3. Добавляем грибочки и жарим их на сковороде около 5 минут на среднем огне. Ставим слабый огонь и добавляем сливочное масло. Жарим маслята еще минут 10.
  4. Через 10 минут добавляем специи и сметану. Накрываем блюдо сковородой и тушим около 5 минут.
  5. Блюдо готово к подаче на стол.

Жаренные маслята с картошкой

Это стандартный способ приготовления жаренных грибов. Для приготовления нам понадобится 400 г маслят, 500 г картофеля, 1 репчатая лучина, растительное масло и специи.

После проваривая грибов кладем их в дуршлаг для того, чтобы с них стек лишний сок. Тем временем разогреваем масло на сковороде. Далее начинаем обжаривать маслята. Тем временем мелко крошим лук и добавляем к маслятам. Обжариваем грибы с луком в течение 3 минут.

Подготавливаем картофель. Его можно жарить в той же сковороде, в которой готовили грибы, или использовать вторую. Добавляем в сковороду картофель и специи. Обжариваем его. За 2-3 минуты до полного приготовления добавляем грибы. Блюдо готово к употреблению.

На фото маслята в лесу

В диком виде масленок произрастает преимущественно в лесной зоне с умеренным климатом на опушках и полянках хвойных лесов, по обочинам дорог, в молодых посадках сосен и елей; масленок лиственничный встречается у лиственниц. Широко распространен масленок в Европе и Северной Америке, обитает в Азии и Австралии. В России масленок обитает повсеместно: от Архангельска и Вологды на севере до лесостепной зоны Саратовской и Воронежской областей в европейской части страны; характерен он для Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Маслята традиционно считаются летними грибами, растут в хвойных лесах с июня по октябрь, а в теплую осень в южных регионах встречаются до начала ноября.

Итак, лесные опушки, правда, не всякие, но сосновых, преимущественно молодых лесов. В старом бору их не встретишь. Там, где растут грибы маслята, всегда молодые посадки: сосенки с зеленой травой. Нужно вспомнить, что, помимо основного названия, у этого гриба есть еще имя – его называют «сосновик».

Если известно, что каждый гриб сожительствует с определенным деревом, то отдадим справедливость – масленок выбрал не самое плохое. Если же, наоборот, дерево выбирает грибы (мы про это пока ничего не знаем), то и у сосны неплохая репутация, хороший вкус: боровой рыжик и даже сам боровик.

Если знать о том, как растут маслята, можно смело отправляться за этими грибами в молодой сосновый лес. Если же они встречаются среди взрослых сосен, то в редколесье, в сильно изреженном лесу, про который даже и не скажешь, что это лес, а просто – сосны.

Из-под земли маслята вылезают одни из первых, уже в начале июня их можно собирать. В это-то время их главным образом и берут, пока нет в обильном количестве ни подосиновиков, ни белых, ни рыжиков, ни груздей. Потом, когда начнется настоящее разногрибье, маслятами как-то пренебрегают, и, между прочим, зря. Масленок один из самых вкусных качественных грибов.

Если принять четыре способа приготовления грибов, то есть: жарить, сушить, мариновать и солить, то маслята участвуют в первых трех способах, избегая одной только солки. Жареный масленок очень нежен и душист, тем более что благодаря обилию маслят всегда можно отобрать для жарки только самые молодые грибки. А так как маслята появляются действительно одними из первых, то обычно ими приходится разговляться после долгой зимы. В разговении же, как известно, – особая сласть.

Обычно за лето бывает несколько урожаев маслят. Первый – в середине лета, второй – в начале осени, хотя бывают и неурожайные годы.

Маслята используются как в свежем виде, так и для маринования. Кожицу со шляпки обычно снимают. Чтобы это лучше сделать, грибы на 1–2 минуты опускают в кипяток или держат над паром. Большинство видов маслят практически не отличаются друг от друга по вкусовым качествам. Маслята обычно не сушат, потому что после сушки они становятся твердыми как камень. Жарят или готовят суп из летних сборов маслят, а осенние – лучше годятся для засолки и маринования, потому что они более плотные и упругие, долгое время не портятся.

К роду маслеников относятся еще два вида грибов: козляк и перечный гриб. Козляк съедобен, но невысокого качества. Перечный гриб имеет горький вкус, поэтому его обычно не собирают. Некоторые любители используют его в качестве приправы.

Маслята на фото

Маслята относятся к семейству болетовых, которое насчитывает около 250 различных видов шляпных грибов. В природе распространены несколько видов маслят, из которых наиболее часто встречаются масленок поздний, или настоящий, масленок лиственничный, масленок мягкий, масленок желто-бурый и масленок зернистый. Все эти виды могут культивироваться на приусадебных участках или на специально организованных грибоводческих фермах в зависимости от созданных условий, состава почвы и наличия деревьев-хозяев, с которыми данные виды грибов образуют микоризу.

По характеру питания маслята относятся к разряду микоризных грибов, или грибов-симбионтов, образующих микоризу с корнями молодых хвойных деревьев. В природе грибница до своего максимального плодоношения развивается около 15 лет, предпочитает легкие по структуре песчаные почвы с большим содержанием известняка и богатые органическими веществами, растет преимущественно на хвойной подстилке.

В промышленном грибоводстве масленок разводят ограниченно из-за отсутствия высокорентабельной технологии интенсивного выращивания в закрытых помещениях, в связи с чем для создания производственных делянок требуются большие площади с хвойными посадками. Однако разведение маслят характерно для любительского грибоводства благодаря отменным качествам грибов, а также высокой плодовитости грибницы.

Описание грибов маслят настолько характерно, что внешне их трудно спутать с любыми другими грибами благодаря характерной маслянистой шляпке, покрытой сверху липким слоем, и желтоватой мякоти. У большинства видов маслянистая пленка легко отделяется от мякоти. Цвет шляпки маслят коричневый; в зависимости от их вида и особенностей почвы может варьироваться от желтовато-бурого до красно-коричневого или коричнево-оливкового.

Обратите внимание на фото – шляпка у гриба масленка в среднем достигает в диаметре 5–6 см, однако нередко можно встретить экземпляры с диаметром шляпки 8-12 см:

На начальном этапе развития плодового тела шляпка либо полусферическая, либо выпуклая, а по мере роста гриба спрямляется и становится более плоской. Высота гриба в среднем составляет 6-10 см, ножка чаще цилиндрической формы, у отдельных видов может быть булавовидной.

Гриб отличается гармоничным вкусом, высокой питательной ценностью, может быть подвергнут любым способам обработки: от высушивания до варки, жаренья или маринования.

Посмотрите на фото, как выглядят маслята в естественной среде обитания:


Как выращивать мицелий маслят

Выращивание мицелия маслят возможно в домашних условиях, для чего собранные грибы необходимо смешать со специально подобранным субстратом. Субстрат для развития грибницы приготавливается на основе торфа и хвойных опилок, которые помогают создать питательную среду, приближенную к природной. Для получения опилок желательно использовать те породы деревьев, близ которых росли собранные для возделывания грибы.

Для размножения грибницы лучше подойдут обычные трехлитровые банки. Тщательно высушенный субстрат выкладывают в банку, слегка утрамбовывают, пока емкость не заполнится примерно наполовину. Дополнительное питание мицелию маслят обеспечивает специальный питательный раствор, который готовится на основе сахарного сиропа с добавлением дрожжевой суспензии из расчета: на каждый литр воды по 1 ч.л. сахара и такой же объем дрожжей.

На каждую трехлитровую банку необходимо подготовить по 1,5 л питательного раствора. Его доводят до кипения, после чего заливают им выложенный в банки торф. Затем добавляют высушенные опилки, пока не заполнится весь объем банки, плотно закрывают крышкой и оставляют на 5 ч для насыщения субстрата питательными веществами. Потом остатки воды сливают, субстрат тщательно перемешивают, тонкой палочкой делают проколы в нескольких местах и помещают в сделанные отверстия кусочки грибов со спорами. Банку плотно накрывают крышкой со сделанным в ней отверстием диаметром 1,5 см, которое затыкают поролоновой пробкой и оставляют на 3 месяца, поддерживая в помещении температуру 23–25 °C. После развития гифов субстрат с грибницей убирают до посева в холодное темное помещение с температурой около 6 °C.

На сегодняшний день в культуре маслята выращиваются грибоводами-любителями по экстенсивному методу, максимально приближенному к природному

Некоторые виды маслят, такие как лиственничный и изящный, содержат лекарственные вещества, способные принести облегчение при сильных головных болях и смягчить приступ подагры. Эти свойства маслят широко используются в народной медицине.

Из-за характерной особенности грибов образовывать микоризу с корнями молодых хвойных деревьев для плантаций маслят подбирают участок с несколькими молодыми соснами, кедрами, лиственницами или елями в зависимости от вида масленка и условий произрастания грибницы, от которой был получен мицелий. Желаемый возраст деревьев для выращивания маслят – от 10 до 15 лет, именно при таком соседстве грибница маслят развивается максимально активно, так как молодые деревья берут меньше питательных веществ из почвы и воды, оставляя больше питания грибам. Некоторые виды маслят, взятые из смешанных лесов, можно выращивать под лиственными деревьями, с которыми они способны создавать симбиоз. Маслята любят легкую полутень, однако могут расти и на солнечных участках, предпочитают кислые почвы, в состоянии расти на обогащенных торфяниках.

Перед тем как выращивать маслята, для создания оптимальной для развития грибницы почвы верхний слой земли на выбранном участке снимают на глубину 20 см. Питательная для маслят почва формируется из нескольких слоев. Первый, нижний слой выполняют из растительного сырья – это могут быть скошенная трава, опавшая листва, измельченная древесина, хвоя. Второй слой желательно создавать из земли, собранной на месте произрастания грибов, – в этом случае ее кислотно-щелочной баланс будет максимально приближен к оптимальному, но можно заменить ее и обычной садовой землей. Обедненную садовую почву необходимо обогатить перегноем. На подготовленную почву высевают мицелий грибов.

На сегодняшний день большинство грибоводов предпочитают использовать для посадки споры собранных в лесу перезрелых грибов, несмотря на то что в специализированных интернет-магазинах ныне представлен полученный в лабораторных условиях мицелий маслят. Обусловлено это в первую очередь характером питания гриба, который получает большую часть органических веществ от дерева, с которым образует симбиоз.

При таком питании состав почвы, а также вид деревьев, с которым масленок образует симбиоз, имеют первостепенное значение. Как правило, в условиях, сильно отличающихся от природных, в которых грибница развивалась ранее, плодовые тела не образуются, несмотря на ее успешное развитие.

На этом видео показано выращивание грибов маслят из мицелия:

Разновидности маслят: фото и описание

Масленок желтоватый на фото
Шляпка желтоватая с коричневыми волокнами

Масленок желтоватый. Гриб съедобен. Шляпка до 3-6 см, вначале - полушаровидная, затем подушковидная, позже раскрытая, во влажном состоянии слизистая, желтоватая с коричневыми волокнами, со снимающейся кожицей. У этого вида маслят рубчатый слой желтый со сравнительно крупными радиально ориентированными порами. Ножка - 3-6 см длиной, 1-2 см толщиной, желтоватая, снизу коричневатая. Под шляпкой не всегда видное, слизистое кольцо. Мякоть желтая. Споровый порошок желтоватый. Не так пачкает руки, как маслёнок зернистый, так как содержит меньше млечного сока.

Растет на почве с верховым торфом в сосновом лесу (образует микоризу с сосной), вдоль дорог, особенно на песке. Однако его можно найти и в низинных заболоченных сосновых лесах.

Встречается с июля по октябрь. Важно собрать его молодым, пока гриб не поврежден «грибными мухами».

Ядовитых и несъедобных двойников не имеет.

Масленок зернистый на фото
(Suillus granulatus) на фото

Масленок зернистый (Suillus granulatus ). Гриб съедобен. Шляпка до 3-8 см, вначале - полушаровидная, затем подушковидная, затем раскрытая, во влажном состоянии слизистая, блестящая, желто-оранжевая или густоохряная со снимающейся кожицей. Трубчатый слой бледно-желтый с капельками млечного сока на трубочках молодых грибов. Ножка у этой разновидности маслят 3-6 см длиной, 1-2 см толщиной, желтоватая с мелкими темными зернышками, без кольца. У всех других видов маслят кольцо на ножке есть. Мякоть белая. Споровый порошок желтоватый.

фото гриба решетника, масленка летнего, зернистого, лиственничного, белого и желтого моховика

Гриб масленок и его виды представлены в этом материале. Все виды маслят сопровождаются подробными характеристиками. Разновидности маслят могут встречаться повсеместно и многие их них являются съедобными. Посмотрите разновидности маслят на фото, которые сопровождают все описания. Из этой статьи можно почерпнуть сведения о том, какие грибы маслята относятся к съедобной группе. Также даны сведения о том, какие виды грибов маслята можно встретить в окружающем лесу.

Базидиомы загнивающие при старении, мясистые. Шляпка изначально выпуклая, затем выпукло- или плоско-распростертая, часто с небольшим бугорком, слизистая, клейкая, гладкая, редко тонко-бархатистая и сухая. Гименофор трубчатый, приросший или коротко-нисходящий, изначально желтоватый, оливковый, ржаво-бурый, с округлыми или угловатыми порами. Трама трубочек билатеральная. Ножка цилиндрическая, сплошная, часто с пленчатым кольцом (кольцо у одних видов сохраняется, у других — исчезает). Мякоть светлоокрашенная, на разрезе может изменять окраску (синеет или краснеет). Споровый порошок темно- оливково-коричневый. Споры удлиненно-эллипсоидальные или коротко-веретеновидные, гладкие, светло-оливково-коричневые.

Род масленок

Тело гриба средних размеров. Шляпка слизистая, клейкая, реже чешуйчатая, грязно-желтого, светло-серого, коричневого или бурого цвета. Гименофор приросший, полусвободный, реже нисходящий, желтоватый, охряно-бурый. Трубочки легко отделяются друг от друга и от ткани шляпки, поры округлые или угловатые. Ножка цилиндрическая, слабо расширенная или утонченная в основании, с пленчатым или слизистым концом, иногда рано исчезающим, либо без него и тогда с бурыми, темными бородавками в верхней части. Мякоть беловато-желтоватая, иногда с красноватым оттенком, на изломе не изменяющаяся. Споровый порошок охровый, грязно-бурый, умбровый. Споры удлиненно-яйцевидные, неравнобокие, веретеновидные, желтовато-бурые, желтые, желто-оливковые. У некоторых видов рода масленок имеются цистиды с инкрустацией.

Масленок серый

Шляпка у масленка серого — 4-8 (12) см в диаметре, изначально подушковидная, затем распростертая, с широким низким бугорком, гладкая, клейкая, бледно-оливково-желтая, серовато-желтая, часто с бурыми пятнышками и приросшими бурыми чешуйками, более заметными при подсыхании, порой с остатками покрывала по краю. Кожица легко снимается. Гименофор приросший, слабонисходящий, с радиально расположенными трубочками, вначале оранжево-желтый, затем становится грязно-буровато серовато-желтым, поры широкие, округлые.

Ножка 4-9 х 1 (3) см, изогнутая, грязно-буровато-серая, с пленчатым кольцом, которое рано исчезает, покрыта коническими бородавками (изначально желтоватыми, затем чернеющими), буреющая при надавливании и сушке, в основании покрыта обильно беловатым или слегка розоватым рыхлым мицелием.

Мякоть в шляпке тонкая, белая, грязно-белая, в ножке бледно-желтая, коричневатая, на разрезе над гименофором и в ножке грязно-синеватая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-буроватый.

Масленок серый образует ассоциацию с лиственницей. Произрастает в посадках лиственницы, образует базидиомы большими группами, встречается в июле — сентябре. Съедобен.

Гриб решетник и его фото

Предлагается описание гриба решетник с полными ботаническими характеристиками. Шляпка 4-8 (12) см в диаметре, изначально подушковидно-выпуклая, затем плоско-распростертая, иногда вогнутая, гладкая, клейкая, при подсыхании блестящая, желтовато-коричневатая, красновато-коричневатая, темно-желто-оранжевая, к краю светлее. Кожица легко снимается. Гименофор полунисходящий, легко отделяется от мякоти шляпки, серовато- или зеленовато-желтый, с возрастом оливково-коричневый. Трубочки расположены относительно радиально, короткие (0,5-1 см длиной) с вторичными углубленными перегородками, поры крупные, округлые, угловатые, с неровным краем.

Ножка (2) 4-6 (10) х 0,5-2 см, цилиндрическая, книзу утончающаяся и изогнутая, плотная, волокнистая, одного цвета со шляпкой или на тон светлее, у основания у большинства экземпляров красноватая.

Мякоть плотная, немного упругая, суховатая, беловато-желтоватая, на разрезе слегка краснеет, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-коричневый, при высыхании — желтовато-коричневый.

Образует ассоциацию с сосной (Pinus L.). Произрастает в сосновых, в смешанных с сосной лесах, на сфагновых болотах, вдоль дорог, образует базидиомы часто большими группами, встречается в июле — октябре. Съедобен.

Посмотрите гриб решетник на фото в различных фазах его роста:

Масленок желтоватый (болотный)

Шляпка 2-5 (8) см в диаметре, изначально подушко-видно-выпуклая, затем плоско-распростертая, гладкая, клейкая, слизистая при подсыхании блестящая, сухая, серовато-желтоватая, с возрастом более светлая, желтоватая. Кожица легко снимается. Гименофор нисходящий по ножке почти до кольца, грязновато-желтый. Трубочки с вторичными, более мелкими сетчатыми перегородками, поры извилисто-лабиринтообразные.

Ножка 5-8 х 0,5-2,5 см, цилиндрическая, желтоватая, красновато-желтоватая, с более темным желтовато-коричневатым, пленчатым, клейким кольцом; над кольцом с коричневатым тонким сетчатым узором, под кольцом — тонко-зернисто-чешуйчатая.

Мякоть плотная, упругая, изначально серовато-желтоватая, затем светло-желтовато-коричневатая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-коричневый, при высыхании — желтовато-коричневый.

Масленок желтоватый (болотный) образует ассоциацию с сосной. Произрастает в сосновых, сосново-березовых сырых (заболоченных) лесах, встречается в августе — сентябре. Съедобен.

Масленок летний зернистый и его фото

Маслята летние позволяют лакомиться лесными дарами с середины лета. Масленок летний можно начинать искать в ближайшем лесу уже в начале июня. Шляпка 4-8 (10-12) см в диаметре, изначально подушковидно-выпуклая, затем плоско-распростертая, с тонким опущенным краем, гладкая, слизистая, с возрастом клейкая, при подсыхании слегка блестящая, желтовато-коричневатая или каштановая, с возрастом становится буро-желтой или буро-охристой, часто охристо-красноватая. Кожица легко снимается. Маслята зернистые имеют гименофор приросший, изредка немного спускается на ножку, оливково-коричневатый, к периферии более оливковый. Трубочки узкие, поры маленькие, округло-угловатые, с неровным краем, с каплями беловатого млечного сока у молодых экземпляров, которые при подсыхании образуют зернистый покров на трубочках и ножке.

Ножка 4-10 х 2,5-4 см, цилиндрическая, к основанию немного утолщающаяся, плотная, одного цвета со шляпкой или на тон светлее, мучнисто-зернистая, с возрастом темно-бородавчатая.

Мякоть плотная, желтая, на разрезе не изменяется, с приятным запахом, нежным вкусом. Споровый порошок оливково-желтоватый.

Образует ассоциацию с сосной (Pinus L.). Произрастает в сосновых и с примесью сосны лесах, чаще среди молодых деревьев, на опушках, вдоль дорог, на песчаных и глинистых почвах, особенно при повышенном содержании извести, встречается в (мае) июне — сентябре. Съедобен.

Посмотрите далее масленок зернистый на фото в различных ракурсах этого гриба:

Масленок лиственничный

Масленок лиственничный имеет шляпку 6-10 см в диаметре, которая изначально подушковидная, затем выпуклая с широким бугорком и волнистым краем, гладкая, клейкая, слизистая, пурпурно-бурая, бурая, кирпично-бурая, с лиловым оттенком. Кожица легко снимается. Гименофор слабо нисходящий на ножку, легко отделяется от мякоти шляпки, (у молодых экземпляров закрыт желтоватым пленчатым покрывалом), изначально желтоватый, затем желто-зеленоватый, при надавливании буреет, трубочки равной длины, поры мелкие, угловато-округлые.

Ножка 6-10 х 1-2 см, булавовидная, цилиндрическая или изогнутая, сплошная, с кольцом, одного цвета со шляпкой или красновато-бурая, над кольцом часто зернисто-сетчатая и лимонно-желтого цвета. Кольцо охристое двойное: внутреннее слизистое, наружное пленчатое, толстое, ватообразное, быстро исчезающее.

Мякоть мягкая, сочная, в ножке плотно-волокнистая, лимонно-желтая или светло-желтая, под кожицей буроватая, на срезе у молодых грибов не изменяется, у зрелых немного розовеет или становится красно-коричневой, потом буреет. Споровый порошок охряный или оливково-охристый.

Образует ассоциацию с лиственницей (Larix Mill.). Произрастает в посадках лиственницы, встречается в июле — октябре. Съедобен.

Масленок поздний (желтый, настоящий)

Шляпка 5-8 (13) см в диаметре, изначально тупоконическая, с завернутым краем, затем подушковидно-выпуклая, плоско-распростертая, с опущенным книзу краем, гладкая, клейкая, слизистая, при подсыхании блестящая, коричневато-желтая, буровато-оливковая, реже темно-шоколадная. Кожица легко снимается. Покрывало пленчатое, снаружи белое или серовато-сиреневое, внутри белое, у молодых экземпляров закрывает гименофор, затем остается в виде кольца на ножке. Гименофор приросший, изначально светло-желтый, в зрелом состоянии грязно-оливковый. Трубочки 6-15 мм, узкие, поры округлые. Ножка (2) 3-10 х 1-1,5 см, цилиндрическая, вначале белая, мясистая, с кольцом, над которым с возрастом становится желтой с коричневыми мелкими чешуйками, под ним — светло-коричневая. Мякоть нежная, хрупкая, сочная, беловатая, желтоватая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-желтый.

Масленок поздний (желтый, настоящий) образует ассоциацию с сосной. Произрастает в посадках сосны, сосновых, смешанных сосново-березовых и сосново-дубовых лесах (под хвойным опадом, в зарослях некоторых трав (злаков), на верещатниках), на хорошо дренированной песчаной, но избегает известковой почвы. Масленок поздний (желтый, настоящий) предпочитает светлые места: поляны, опушки, обочины дорог, иногда на лугах под отдельно стоящими деревьями, но к освещенности неприхотлив. Оптимальная среднесуточная температура образования базидиом +15-18 °С при умеренной влажности, на колебания температуры реагирует не сильно, прекращается плодоношение при температуре -5 °C на поверхности почвы, а после промерзания верхнего слоя на 2-3 см уже не возобновляется. Урожайность этого гриба подвержена межгодовым колебаниям: на 10 лет приходится 5 лет с большим урожаем, 3 — со средним и 2 года — с незначительным. Встречается в июле — октябре. Съедобен.

Масленок перечный и его фото

Масленок перечный обладает шляпкой 2,5-5 (11) см в диаметре, которая изначально подушковидно-выпуклая, затем выпукло-распростертая, гладкая, клейкая, при подсыхании блестящая, желто-коричневая, оранжево-коричневая, красновато-желтоватая. Кожица не снимается. Гименофор нисходящий, приросший к ножке, оранжевый, красно-коричневый. Трубочки неравной длины, расположены не радиально, поры крупные, угловатые, красно-бурые, ржаво-бурые, к краю более мелкие и плотнее расположены.

Ножка 2-4 (7) х 0,52 см, цилиндрическая, часто книзу утончающаяся и изогнутая, относительно короткая, гладкая, одного цвета со шляпкой, к верху светлее.

Мякоть мягкая, желтоватая, на разрезе слегка краснеет, в шляпке тонкая, без особого запаха, вкус перечный. Споровый порошок красновато-коричневый.

Образует ассоциацию с сосной (Pinus L.). Произрастает в сухих хвойных, преимущественно сосновых лесах, встречается в июле — октябре. Несъедобен.

Посмотрите масленок перечный на фото и запомните этот экземпляр, чтобы он не попадал в корзинку:

Гриб масленок белый

Гриб белый масленок отличается длительным периодом плодоношения. Шляпка 5-12 см в диаметре, изначально выпуклая, подушковидная, затем уплощенная, иногда вогнутая; гладкая, голая и слегка слизистая, при подсыхании — блестящая; беловатая, по краям бледно-желтая, затем серовато- или желтовато-белая, при сырой погоде темнеющая до тускло-оливковой. Кожица легко снимается. Гименофор приросший к ножке, иногда слабонисходящий, беловато-желтый, позже лимонно-желтый, затем оливково-желтый, оливково-буроватый. Трубочки 0,3-8 мм, поры мелкие (2-4 на мм), угловато-округлые, одноцветные с трубочками, часто с капельками красноватой жидкости, в зрелости обычно оливково-буроватые от спор.

Ножка 3-9 х 0,7-2 см, цилиндрическая, иногда веретеновидная к основанию, эксцентричная или центральная, часто изогнутая, сплошная, белая, под шляпкой — желтоватая. В зрелости поверхность покрывается красновато-фиолетово-бурыми пятнышками и бородавочками, местами сливающимися в валики. Кольцо отсутствует.

Мякоть плотная, белая или желтоватая, над трубочками светло-желтая, на разрезе может медленно изменять цвет на винно-красный, вкус и запах слабо выражены. Под действием KOH мякоть окрашивается в винно-красный тон, под действием аммиака — в красный. Споровый порошок светло-коричневатый, охряный, желтовато-оливковый.

Образует ассоциацию с сосной (Pinus L.). Произрастают белые маслята в сухих хвойных, преимущественно сосновых лесах, встречается в июле — октябре. Съедобен.

Желтый и желто-бурый моховик и его фото

Желтый моховик отлично подходит для жарки и начинок для пирогов. Моховик желто-бурый имеет типичную шляпку 5-10 (15) см в диаметре, которая мясистая, волокнисто-чешуйчатая, с возрастом голая, слегка клейкая, изначально подушковидная, выпуклая, затем выпукло- или плоско-распростертая, иногда несколько в центре приплюснутая, темно-желтая, охристо-желтая, буроватая. Кожица не снимается. Гименофор приросший, бурый, желтовато-оливковый, впоследствии коричневатый, при нажатии синеющий. Поры мелкие, округло-угловатые. Ножка 5-7 (10) х 1-2 (4) см, цилиндрическая, часто книзу утончающаяся, гладкая, желтоватая, часто с красноватым оттенком.

Мякоть плотная, желтоватая, на разрезе синевато-зеленоватая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок желтый.

Образует ассоциацию с сосной (Pinus L.). Произрастает в сосновых или смешанных с сосной лесах (мшистых, вересковых, лишайниковых типах на песчаных почвах, на торфяниках, болотах среди мха), образует базидиомы группами или одиночно, встречается в июле — октябре. Съедобен.

Посмотрите моховик желто-бурый на фото, которые иллюстрируют прекрасный внешний вид данного гриба:

Как отличить съедобный гриб от ядовитого - Советы

На смену дождям и прохладной погоде в Подмосковье пришло долгожданное тепло, так что грибной сезон объявляется открытым. Любителям тихой охоты стоит помнить, что помимо ядовитых мухоморов и поганок опасность представляют ложные грибы – двойники нормальных. Читайте в материале «РИАМО в Балашихе», как отличить съедобные грибы от несъедобных.

Что делать, если укусил клещ>>

Белые грибы

Гиф: сайт GIPHY

Белые грибы – настоящие «грибные короли», которые для многих грибников являются любимым деликатесом. Боровики чаще всего можно найти в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, также они бывают в смешанных лесах. Часто рядом с белыми грибами растут сыроежки и лисички, так что всегда нужно внимательно смотреть по сторонам, чтобы найти больше грибов.

Желчный гриб часто путают с белым. Отравиться им практически невозможно, но его горький вкус может испортить вкус блюда. У вредного двойника на ножке темный сетчатый рисунок, низ шляпки грязно-розоватый, на изломе мякоть розовеет.

Также боровик можно перепутать с сатанинским грибом, у которого толстая лиловая ножка. Если нажать на внутреннюю часть, он сразу порозовеет. У белого гриба мякоть всегда белая, а по всей ножке идет характерная светлая сеточка.

Живописные места Балашихи: усадьба Горенки, озера и бульвар цветов>>

Подберезовики и подосиновики

Подберезовики можно встретить в лиственных и смешанных лесах, часто они растут под березами, оправдывая свое название. Подосиновики растут под осинами и дубами, вступая в симбиоз с их корнями.

Подосиновик отличает плотная красная или оранжевая шляпка, его мякоть синеет на изломе. Ядовитый гриб, похожий на подосиновик, растет не под осиной, не синеет и горчит на срезе.

Точно так же можно отличить и подберезовик – его несъедобный двойник растет не в березовых лесах. Кроме того, у настоящего подберезовика буроватая шляпка и характерные чешуйки на ножке.

Как выбрать клубнику>>

Лисички

Лисички – пожалуй, самые узнаваемые грибы, но и у них есть вредные двойники, которые тоже растут на сухих солнечных полянках.

Отличить настоящую лисичку от несъедобного двойника несложно. У ложных лисичек очень яркий цвет – ядовито-оранжевый, уходящий в красноту. А у обыкновенных – ровный желто-оранжевый окрас.

Также нужно обратить внимание на шляпку. Если края шляпки не волнистые, а ровные, то стоит насторожиться. Ножка у настоящей лисички обычно толстая, мякоть по краям желтая, а в середине белая. У ее ложной «сестры» ножка тонкая, а мякоть однотонного оранжевого цвета. Настоящие лисички растут семействами, а ложные чаще поодиночке.

Иногда настоящую лисичку можно спутать с серой. У последней шляпка коричнево-черного или серо-черного цвета, мякоть черная или серо-черная, ножка толстая.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Маслята

Маслята предпочитают сосновые и еловые леса, в которых сухая почва и мало травы. Их легко спутать с перечным грибом. Отравиться им практически невозможно, но он испортит все блюдо.

У съедобных маслят шляпки липкие, как будто смазанные маслом, а кожица легко снимается ножом. На ножке есть «юбочка».

У перечного гриба красноватый оттенок ножки и мякоти, бурая шляпка. Губчатый слой приближается к темному, а также отсутствует «юбочка» на ножке. Ложные маслята бывают и с легким фиолетовым окрасом шляпки.

Шесть оригинальных рецептов блинов>>

Опята

Гиф: сайт GIPHY

Опята растут на деревьях – не только у корня, но иногда и довольно высоко над землей. Они проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах деревьев. Шляпка опенка охристого цвета и покрыта мелкими чешуйками, направленными от середины. На ножке видна «юбочка», пластинки белые или кремовые, никогда не темнеют.

Если у гриба шляпка желтая или красноватая, без чешуек, на ножке нет пленки или колечка, и он растет на земле, то это ложный опенок. Также ложные опята можно отличить по оливковому отливу. Встречаются двойники с кирпично-красной шляпкой, у них тоже нет характерной «юбочки».

6 необычных рецептов роллов: сладкие, вегетарианские и по‑русски>>

Сыроежки

Сыроежки очень неприхотливы – их можно встретить практически в любой местности. У сыроежек разноцветные шляпки – розовые, красные, желтые, коричневатые, зеленоватые, всегда без пятнышек и точек. Кожица с них легко снимается, а ножка белая и легко ломается.

У ядовитых двойников мякоть более плотная и упругая, имеет розовый цвет, на ножке – покрасневшая или потемневшая мягкая пленка, а на шляпке бывают пятна и точки. Главное отличие от нормальных сыроежек – неприятный и горьковатый вкус.

Семинар для начинающих сыроваров: французский шевр и итальянская качотта>>

Шампиньоны

Гиф: сайт GIPHY

Шампиньон имеет сходство с бледной поганкой – смертельно ядовитым грибом. В отличие от поганки, он не имеет клубневидного утолщения у основания ножки. У шампиньона бледно-розовые или темные пластинки, а у ядовитого двойника они белые. Поганка может менять беловатый оттенок шляпки на зеленоватый.

Кроме того, ядовитый гриб не имеет запаха, а у шампиньона характерный аромат, напоминающий анис или миндаль. Наконец, несъедобные грибы очень редко бывают червивыми – в отличие от съедобных.

Как выбрать мед>>

Что делать при отравлении грибами

Главное правило при сборе грибов: никогда не брать гриб, если нет уверенности, что он съедобен. Лучше не положить в корзину пару съедобных грибов, чем унести домой один ядовитый и отравиться.

Отравление грибами – это очень серьезно. Оно может протекать крайне тяжело, иногда случаются летальные исходы. Особенно уязвимы дети, пожилые люди, беременные женщины.

Обычно симптомы отравления проявляются спустя два часа после употребления ядовитых грибов. Они похожи на другие пищевые интоксикации: для них характерны понос, рвота, боли в животе, общая слабость.

При отравлении грибами нужно немедленно вызвать скорую помощь. До приезда медиков пострадавшему можно сделать промывание желудка, дать активированный уголь, уложить его в постель и поить водой или крепким чаем. Стоит сохранить все несъеденные грибы, чтобы можно было уточнить диагноз.

Выскажитесь

Ходите ли вы в лес за грибами?

Да, собираю грибы при каждой возможности

Иногда могу сходить ради интереса

Не хожу

Agraroom. Экосистема сельского хозяйства

Наравне с опятами, боровиками и рыжиками грибы маслята являются одними из самых популярных лесных грибов в России. Даже люди далекие от «тихой охоты» зачастую хорошо знают, как выглядит этот гриб. А всё потому, что маслята имеют очень специфическую внешность и превосходные вкусовые качества, за которые их и любят гурманы.

Виды грибов маслята

Как обычно под общим названием «маслята» понимается сразу несколько самостоятельных видов, имеющих внешние сходства и похожие вкусовые характеристики. В биологической систематике для них выделен отдельный род Масленок, входящий в семейство Болетовые. Впрочем, по альтернативной систематике эти грибы выделяют в отдельное семейство Масленковые.

К биологическому роду гриб Масленок сегодня относится около 40-50 видов грибов. Интересно, что среди них нет ни одного токсичного, хотя некоторые виды наукой причисляются к несъедобным. Правда, грибники опровергают микологов, находя кулинарное применение всем известным видам маслят.

Наиболее известными и распространенными в России являются следующие виды:

  1. Масленок серый. Гриб третьей категории съедобности. Распространен в европейской части, на Урале и в Сибири, но особенно много его на Дальнем Востоке.
  2. Козляк, решетник, или масленок сухой. Съедобный гриб с довольно средними вкусовыми качествами. Широко распространен по всей умеренной зоне.
  3. Зернистый масленок. Гриб, фото которого здесь представлено, относится ко второй категории. Широко распространен по всей территории страны.
  4. Масленок лиственничный. Также относится ко второй категории съедобности. Встречается повсеместно в хвойных лесах с кислой, но богатой почвой.
  5. Масленок обыкновенный. Самый известный представитель своего рода. Относится ко второй категории съедобности, но по популярности превосходит всех своих «родственников». Широко распространен по всей территории страны.
  6. Масленок перечный. Формально считается несъедобным из-за острого вкуса. Может использоваться в качестве острой приправы, или просто вместе с большим количеством других грибов. Распространен по всей стране.
  7. Масленок желтоватый. Условно-съедобный гриб (перед употреблением обязательно нужно удалять кожицу со шляпки, так как она провоцирует диарею). Распространен в европейской части страны и в Сибири.

Разумеется, это далеко не все съедобные грибы маслята, встречающиеся в России. Но все прочие виды значительно более редки и менее известны как грибникам, так и кулинарам.

Грибы маслята — фото и описание

Все виды маслят достаточно схожи между собой и различаются в основном размерами и цветом, а также формой шляпки. Типичным представителем этого рода является масленок обыкновенный (он же настоящий, осенний и желтый). Описание всех прочих видов сводится к перечислению отличий от масленка обыкновенного.

Все маслята имеют классическую шляпконожечную форму плодового тела. Взрослые грибы имеют средние или крупные размеры. Шляпка в молодом возрасте полусферическая, с возрастом уплощается. Одним из важных отличительных признаков маслят является слизистый слой, покрывающий шляпку.

Ключевой признак маслят, по которому их проще всего отличить от других лесных грибов — это трубчатый гименофор. В описании грибов маслят это самый важный признак, за который его очень любят начинающие грибники. Трубочки под шляпкой не оставляют никаких шансов на то, чтобы спутать масленок с поганкой или мухомором, а вероятность встретить в лесу ядовитый трубчатый гриб даже ниже, чем выиграть в лотерею.

Ножка у маслят по форме близка к цилиндру. У подавляющего большинства видов на ней сохраняются остатки частного покрывала.

Мякоть маслят имеет бледно-желтый или бело-серый оттенок, на срезе может принимать синеватый или красноватый цвет. В пищу употребляются и шляпка, и ножка.

Все виды маслят формируют симбиотическую связь с хвойными деревьями и вне пределов хвойных насаждений расти не могут. Маслята повсеместно встречаются в умеренной климатической зоне Северного полушария. Также отмечены многочисленные случаи непреднамеренной интродукции маслят в более южных регионах, включая Африку и даже Австралию.

Теперь кратко давайте рассмотрим описание масленка гриба нескольких самых популярных видов:

  1. Масленок обыкновенный. Гриб средних размеров (шляпка не более 15 см в диаметре, высота ножки — не более 12 см). Шляпка покрыта кожицей коричневого цвета различных оттенков от тёмно-шоколадного до буро-оливкового. Трубчатый слой жёлтого цвета с мелкими округлыми порами. На белой ножке всегда имеется плёнчатое кольцо — остатки частного покрывала. Гриб растет на корнях сосны обыкновенной и других двухвойных сосен. Предпочитает хорошо дренированные песчаные почвы. На торфяниках, болотах и других увлажненных почвах не растут. Распространен повсеместно в умеренной зоне. Масленок обыкновенный можно встретить уже в июне, но по-настоящему интенсивно плодовые тела появляются только в сентябре-октябре. Активное плодоношение начинается на 2—3 день после дождя. Гриб сильно подвержен заражению личинками насекомых, доля червивых грибов зачастую превышает 70%.
  2. Масленок зернистый. Гриб средних или даже крупных размеров (шляпка до 20 см в диаметре при высоте ножки до 10 см). Верхняя пленка светлее, чем у масленка обыкновенного — светло-коричневая или даже розовато-коричневая. Трубчатый слой нежного бледно-желтого цвета. Масленок зернистый отличается от всех прочих маслят тем, что у него на ножке отсутствует пленчатое кольцо. Сама ножка как и в случае с обыкновенным масленком имеет белый цвет. Название гриб получил за наличие более или менее заметных крупинок, похожих на манку, появляющихся на ножке. Гриб растет преимущественно на корнях сосны обыкновенной, крайне редко симбиотирует с другими видами сосен. Распространен повсеместно, но особенно обильно плодоносит на Кавказе.
  3. Масленок лиственничный. Гриб средних размеров. Шляпка в диаметре не превышает 15 см, длина ножки не более 12 см. Цветовая гамма — от лимонно-желтого до каштанового. Мякоть также лимонного желтого или бледно-желтого цвета. Трубчатый слой желтоватый. Растет только рядом с лиственницей, за что и получил свое название. Растет повсеместно в европейской части, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке на кислых богатых почвах. Плодоносит с июля по сентябрь.

Ввиду того, что все маслята являются съедобными, запоминать их видовые отличия особой необходимости нет. Главное помнить, что у маслят трубчатый гименофор, что позволяет их отличить от ядовитых пластинчатых грибов. Также нужно помнить, что маслята растут только рядом с хвойными деревьями.

Хотя считается, что у каждого съедобного гриба есть свой ядовитый двойник, грибы маслята ложные не существуют, поскольку невозможно найти ядовитый трубчатый гриб, который хотя бы отдаленно напоминал масленок.

Пищевые характеристики маслят

Маслята вообще и масленок обыкновенный в частности являются одними из самых популярных лесных грибов. Они пригодны для использования в любом виде — в супах, жареные, тушеные, солёные, маринованные, в соусах и гарнирах. Особенно вкусными считаются молоденькие маслята в маринованном или солёном виде. Хотя грибы маслята на зиму можно засушить, в таком виде их используют редко, поскольку при сушке они темнеют.

Маслята в любом виде кулинарной обработки хорошо сочетаются с жареным картофелем и картофельным пюре, отлично идут на гарнир к мясу и рыбе, а также весьма хороши в различных салатах. Хотя снимать липкую кожицу со шляпки перед приготовлением и не обязательно, вкусовые характеристики всё же улучшаются при ее удалении.

Помимо превосходных вкусовых качеств маслята характеризуются также превосходной питательностью и полезностью. Они богаты витаминами группы В, содержат много клетчатки, углеводов, аминокислот, жирных кислот и эфирных масел. Все содержащиеся в маслятах вещества легко усваиваются организмом, а присутствующий в них лецитин даже препятствует отложению холестерина.

Однако следует предупредить, что маслята также содержат много хитина, а это вещество не может быть усвоено нашим организмом, а потому злоупотреблять маслятами всё же не стоит.

Выращивание маслят в домашних условиях

Грибы маслята, фото которых здесь представлены, являются типичным микоризными грибами, то есть способны расти только в симбиозе с корневой системой живых деревьев. Причем в данном случае речь идет исключительно о хвойных деревьях (лучше всего сосна). Таким образом, промышленные технологии выращивания грибов для маслят не пригодны. Их можно выращивать только в любительских целях при наличии поблизости хвойного леса, или хотя бы одиночных сосен.

Экстенсивные любительские методы, максимально приближенные к природным условиям жизни маслят, позволяют стабильно получать хорошие урожаи грибов. Для домашнего выращивания оптимально подходят молодые деревья возрастом до 15 лет. Более старые сосны и кедры будут вытягивать из земли слишком много питательных веществ, не оставляя маслятам возможности для нормального развития.

Выращивание гриба масленка белого начинается с подготовки почвы под грибницу. Для этого выбирается участок в непосредственной близости от хвойного дерева (желательно затененный, но в крайнем случае можно и солнечный). На этом участке нужно снять верхний слой грунта и заменить его несколькими слоями подготовленной почвы.

На самый низ укладывается растительное сырье, подойдут древесные опилки, трава, листва или хвоя. Вторым слоем укладывается грунт, принесенный из хвойного леса, в котором растут дикие маслята. Это нужно для того, чтобы выдержать оптимальный кислотно-щелочной баланс почвы. В крайнем случае, подойдет и обычная садовая земля. В самом конце сеют мицелий.

Грибницу можно купить в специализированном магазине (в том числе в интернете), но можно обойтись и собственноручно собранными спорами грибов. Многие грибоводы считают второй метод даже более предпочтительным. Собрав лесную землю на полянке с маслятами, можно тут же взять и старые шляпки гриба масленка желтого. Таким образом, получаем посевной материал, который максимально приспособлен к тому грунту, который используется.

Чтобы самостоятельно получить мицелий маслят в домашних условиях, нужно взять шляпки старых созревших грибов, тщательно их растереть и смешать со специальным субстратом из хвойных опилок и торфа. Оптимально, если опилки будут получены именно от тех конкретных деревьев, рядом с которыми были собраны грибы.

Получение грибницы происходит так. Хорошо просушенный торф нужно поместить в трехлитровые банки, заполнив их до половины и немного утрамбовав. Затем в банку нужно залить 1,5 л питательного раствора (по одной чайной ложке сахара и дрожжей на литр воды). Перед отправкой в банки раствор нужно довести до кипения. Оставшийся объем банки заполняют опилками и плотно закрывают крышкой.

Через 5-6 часов субстрат насытится питательными элементами из раствора, после чего воду можно будет слить. После этого субстрат тщательно перемешивают с перетертыми шляпками грибов. Затем банку нужно закрыть крышкой с небольшим отверстием для вентиляции и оставить при температуре около 24 градусов на 3 месяца.

Если к моменту созревания грибницы по какой-то причине не будет возможности сразу же ее высадить, то дальнейшее ее хранение осуществляется в темном помещении при температуре около 6°C.

Оптимальным временем для высадки мицелия в открытый грунт является весна. Субстрат с грибницей нужно равномерно распределить тонким слоем под хвойным деревом в подготовленном грунте. Сверху его следует накрыть листьями или травой, а потом дополнительно присыпать тонким слоем лесной (но можно и садовой) земли. На финальном этапе посадки грядку поливают. При необходимости для предотвращения пересыхания грядки ее можно укрыть еще одним слоем листьев и время от времени поливать.

В таких условиях масленок гриб съедобный начинает плодоносить на следующий год. Срок плодоношения одной грядки может составлять до 15 лет, но в первые годы значительных урожаев ожидать не стоит. Более-менее солидный урожай идет только на 5–7 год, когда грибница как следует разрастется и укрепится.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Если вы собрались за грибами или по какой-то причине потерялись в лесу и ищите пропитание – знать, какие грибы можно есть, очень важно. В сегодняшней статье мы разберем, как отличить съедобные грибы от ядовитых, а также научим вас различать двойники.

Главным признаком съедобности является губчатая структура шляпки. Среди представителей ядовитого семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. Однако их легко можно различить по шляпке – у «двойника» она пластинчатая, маленькая и хрупкая.

О безопасности гриба говорит также кольцо-воротничок, обычно располагающееся на середине ножки, немного ближе к шляпке.

Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому стоит рассмотреть наиболее характерные отличия.

1. Настоящий и ложный белый гриб

Белый гриб – самая желанная находка для грибников. Но стоит помнить, что у него есть несколько опасных двойников, от которых он отличается цветом шляпки. У настоящего белого гриба она будет бежевой или белой, а не коричневой или красной.

Отломите от шляпки кусочек и посмотрите на цвет. У съедобного гриба мякоть не изменится, а вот у ядовитого сатанинского гриба она постепенно посинеет.

2. Настоящие и ложные опята

Перепутать безвредные опята с ядовитыми очень легко, так как оба вида растут группами в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Необходимо помнить, что съедобные опята выдает «юбочка» на ножке, которая как бы соединяет с ней шляпку. Еще один признак – пластинчатая шляпка и наличие на ней чешуек.

У ложных опят часто бывает неприятный запах и яркий окрас.

3. Настоящие и ложные лисички

Характерное отличие несъедобной лисички – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпки. У безопасного гриба окраска будет менее насыщенной: от бледно-розовой до оранжевой, а шляпка - гофрированная по краю.

4. Настоящие и ложные маслята

Настоящие маслята отличаются скользкой шляпкой и ножкой, а также липкой кожицей сверху. Особенно последнее свойство проявляется в дождливую погоду. Когда осадков нет – кожица станет глянцевой. У шляпки съедобного гриба всегда губчатая структура.

Ядовитые виды часто меняют цвет мякоти на изломе или срезе (она краснеет или синеет).

5. Как отличить шампиньоны от бледной поганки

Некоторые неопытные грибники могут легко перепутать вкусные шампиньоны со смертельно-ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой потемнеют, если к ним прикоснуться.

Кроме того, у поганки не будет мешковидной пленки у основания ножки, характерной для шампиньонов.

Растут съедобные грибы на открытых, освещенных местах, на опушках или в болотистой местности. Поганки же любят лиственные леса.

6. Настоящие и ложные свинушки

Съедобные свинушки отличаются большим размером, мясистой оливково-бурой или оливково-коричневой шляпкой и ее волнистыми краями, загнутыми внутрь. По форме она напоминает вытянутый язык или свиное ухо. При повреждении гриб потемнеет.

У мякоти ядовитых видов желтоватый оттенок, а на шляпке можно заметить трещинки.

7. Настоящие и ложные подберезовики

У несъедобных подберезовиков более темная шляпка, а при срезе мякоть начинает синеть. Ножка ядовитого гриба крупная и клубневидная.

Безопасный подберезовик имеет ровный серый или коричневый цвет, а также тонкую ножку, незначительно утолщенную к низу.

8. Настоящие и ложные сыроежки

Сыроежки встречаются практически везде. Шляпка полезной сыроежки всегда будет однородного розового, красного, желтого или коричневого оттенка без точек. Ножка белая и легко ломается.

Ложные грибы имеют плотную, твердую и упругую мякоть розоватого цвета. На ножке можно заметить красноватую темную пленку, а на шляпке есть пятна и точки.

Запомните эти простые советы, чтобы не ошибиться в выборе грибов и сохранить свое здоровье.

Грибы | Passion.ru

Белые грибы.Это самые питательные и очень вкусные грибы. У него большая мясистая шляпка и толстая белая ножка, причем шляпки могут быть от светло желтой до темно-бурой, в зависимости от места произрастания и возраста гриба. Не путайте белый гриб с желчным или сатанинским грибами, они похожи.

Грузди. Шляпка воронкоообразная, крупная до 20 см, от молочно-белой до желтоватой, ножка плотная под цвет шляпки, мякоть белая. Грузди солят или маринуют, но перед обработкой обязательно замачивают, чтобы удалить горечь.

Рыжики. Его легко отличить от других грибов по ярко рыжему цвету. Шляпка воронкообразная, а у молодых рыжиков плоская. Из мякоти вытекает оранжевая жидкость. Рыжики солят, маринуют и жарят.

Подосиновики. Шляпка от ярко-красной до ярко-коричневой, ножка цилиндрическая, высокая, белого цвета с сеткой темных чешуек. Мякоть белая. Их можно жарить, тушить, варить, мариновать, сушить.

Подберезовики. Шляпка бурая или темно-бурая, на ножке темные чешуйки. Мякоть белая, а при кулинарной обработке становится черной. Можно готовить, как и подосиновики. Есть ложные подосиновики и подберезовики, они отличаются цветом губчатого слоя и сеткой на ножке.

Маслята. Низкорослые грибы с плотной, плоско-выпуклой шляпкой. Шляпка желтоватая или красно-бурая, снизу желтая. Маслята жарят и варят, можно мариновать и солить. Перед варкой снимают тонкую пленку со шляпки. Есть грибы, которые похожи на маслят, но их трубчатый слой красноватый.

Шампиньоны. Грибы белого, серого, желтоватого цвета с мясистой, плоско-выпуклой шляпкой. Шляпка всегда гладкая, пластинки от телесно-розового до черно-бурого цвета. Ножка плотная, мякоть белая. Из шампиньонов готовят различные блюда. Не путайте шампиньон с бледной поганкой. У нее пластинки всегда белые, а на ножке вздутие.

Опята. Шляпка плоская, цвета охры, на плотной ножке манжетка, мякоть белая. Опята жарят, солят, маринуют. Не путайте с ложными ядовитыми грибами, они ярче по цвету, мякоть желтая.

Лисички. Небольшие, мясистые, ломкие грибы, имеют желто-оранжевый цвет. Лисички жарят и солят. Не путайте с ложными лисичками, они более яркие чем настоящие.

Сморчки и строчки. Самые ранние грибы, появляются в начале мая. Они коричневые, сморчки продолговатые, а строчки неправильной формы. Это вкусные грибы, но после очистки и мойки, грибы нужно немного отварить, а потом промыть, чтобы освободить от вредных веществ.

Трюфели - подземные грибы, растут на глубине 10-20 см. Бывают белые и черные. Существует и ложный трюфельный гриб желтовато-серого или красновато-бурого цвета.

Важные факты о грибах

Как выглядит подберезовик: описание популярных видов подберезовиков

Даже неопытный грибник никогда не спутает бабочек с грибами других видов, ведь их название говорит само за себя: все грибы этого вида имеют слизистую кожицу, маслянистую грибы насчитывают более 40 различных видов. В основном маслята называют трубчатыми грибами семейства Болетовых..

В основном растут в лиственных, смешанных и сосновых лесах, но дополнительно их можно встретить по всему миру с умеренным климатом, и даже в Африке и Австралии..

Давайте посмотрим, какие бывают виды сливочного масла и чем они отличаются.

Козий

Наименее известные боровики – это козлиные грибы. Очень часто грибники не обращают на них внимания. И зря, ведь это очень вкусные и совершенно безопасные грибы. Эти грибы собирают с июля по сентябрь. У них слегка слизистые липкие шляпки. Как и любой подберезовик, козлятник – микоризное вещество, прекрасно себя чувствует рядом с хвойными на песчаных почвах. Грибы появляются большими группами после сильных дождей.

Внешне козлятник напоминает шампиньон, но имеет более выпуклую шляпку, сверху покрытую коричневой липкой кожицей. Стебель и трубчатый слой гриба имеют красный цвет. Мякоть гриба желтая и слегка красная в местах излома.

Знаете ли вы? Коза любит червей. Обычная картина - козий ковер на полянке, а на самом деле взять нечего. Даже если мы видим после разрезания гриба чистую ножку, это не значит, что его шляпка не окажется червивой.Проверив несколько десятков грибов на вредителей, вы в них полностью разочаруетесь..

Готовятся молодые неповрежденные грибы Грибной порошок . Для этого сушеные грибы просто перемалывают на кофемолке Для приготовления в минимальных дозах добавляют порошок, так как он имеет более выраженный вкус и аромат, чем свежие грибы.

Банка масла Беллини

Как выглядит подосиновик Беллини? Имеют гладкую белую или коричневую шляпку диаметром 6-14 см. Молодые грибы имеют полушаровидную шляпку, которая по мере созревания становится уплощенно-выпуклой, а ее центральная часть приобретает более интенсивную окраску.На внутренней стороне короткие зеленые и желтые пластинки с угловатыми порами. Гриб имеет небольшую изящную бело-желтую ножку, которая становится более изогнутой и тонкой к основанию. Масленка имеет беловатую мякоть, приятный нежный вкус и ярко выраженный грибной аромат.

Гриб обитает в сосновых и хвойных лесах и не слишком требователен к составу почвы. Растет одиночно и группами. Подберезовики можно увидеть только в осеннем лесу.

Масленка белая

Масленка белая имеет шляпку диаметром до 12 см, у молодых экземпляров шляпка более выпуклая, но по мере взросления гриба она уплощается, а иногда даже становится вогнутой.

Знаете ли вы? Молодые грибы имеют бело-желтую шляпку, которая с возрастом темнеет, становится сероватой или желтовато-белой, а в сырую погоду может даже стать тускло-оливковой.

Белый масленок имеет гладкую, слегка слизистую шляпку с легким блеском.Кожица шляпки легко отделяется. Мякоть гриба белая или желтоватая, с промежутками становится винно-красной.

Ножка масленки веретеновидная или цилиндрическая, белая. С возрастом может покрываться пурпурно-коричневыми пятнами и комочками, которые могут слипаться в валики

Масленка желто-коричневая

Масленка желто-коричневая имеет полукруглую шляпку с загнутым краем. По мере роста гриба желто-бурая шляпка приобретает подушковидную форму и может достигать в диаметре от 5 до 14 см. Шляпка молодых экземпляров оливкового или серо-оранжевого цвета.По мере роста шляпка растрескивается и покрывается мелкими чешуйками, которые с возрастом полностью исчезают. О степени зрелости гриба может рассказать мякоть желто-коричневого цвета: вначале серо-желтая, затем серо-оранжевая, затем коричнево-красная, а при созревании становится светло-зеленой и слегка слизистой. Гриб имеет толстую кожицу, которую трудно очистить.

Цилиндрическая или булавовидная ножка желто-коричневого гриба длиной от 3 до 9 см. Масленка имеет слабый грибной аромат, но имеет сильный запах хвои.

Знаете ли вы? Несмотря на привлекательный внешний вид и абсолютную безопасность масленок желто-коричневый редко попадает в ящики грибников, потому что не очень вкусный, поэтому употребляется только в маринованном виде.

Масленок желто-коричневый хорошо растет на песчаных почвах, его можно встретить в лесу с июня по ноябрь. Гриб растет одиночно или небольшими группами.

Желтоватый масленок

Масленок желтоватый, описание которого мало чем отличается от описания всех остальных белых грибов, любит тепло и растет в лесах с песчаной почвой.Гриб растет как одиночно, так и большими группами. После сильных дождей, с мая по ноябрь, можно собирать подберезовики. Гриб имеет шляпку диаметром от 3 до 6 см.

Важно! Несмотря на высокие вкусовые качества, желтоватый масленок считается условно съедобным, так как в его кожице содержатся вещества, вызывающие сильную диарею.

Молодые грибы имеют почти сферическую шляпку, которая раскрывается по мере созревания и принимает форму подушки. Цвет шляпки гриба в зависимости от возраста может быть желто-коричневым, серо-желтым, охристо-желтым и даже шоколадным.Поверхность шляпки очень слизистая, легко снимается.

Маслёнок желтоватый имеет стебель, достигающий 3 см в диаметре, с маслянистым кольцом, над которым он белый, а снизу жёлтый. У молодых грибов кольцо белое, но с возрастом приобретает фиолетовый оттенок. Трубочки гриба приятного охристо-желтого цвета, но с возрастом становятся почти коричневыми.

Белая мякоть гриба может стать желтоватой. Он оранжевый или мраморный вокруг шляпки и верхней части ножки и слегка коричневый у основания. Желтоватые бабочки очень вкусны, поэтому ими лакомятся не только люди, но и личинки всех насекомых, в связи с этим найти целые грибы - очень сложная задача.

Масленка гранулированная

Масленка гранулированная не выносит одиночества, поэтому встретить ее можно только в кругу друзей. Гриб в основном встречается в сосновых лесах, в низкотравье. У гриба менее липкая головка, чем у других видов сливочного масла, поэтому иногда кажется, что он совершенно сухой.Округлая выпуклая грибовидная головка достигает в диаметре около 10 см.

Молодые экземпляры имеют красноватые или коричневато-коричневые шляпки, которые по мере взросления становятся желтыми или желто-охристыми. Культура имеет тонкие короткие трубочки, образующие трубчатый слой светлого или светло-желтого цвета.

Гриб имеет густую желто-коричневую приятную на вкус мякоть, не меняющую цвет при разрывании. Желтая ножка гриба достигает в длину 8 см, в верхней части имеет белый цвет и покрыта зернышками и бородавками.

Внешне масленка похожа на настоящую масленку, главное отличие - отсутствие тонкого кольца на ножке. Масло гранулированное — это съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами, употребляемый в пищу в свежем, маринованном или соленом виде.

Масленка кедровая

Масленка кедровая имеет орешек диаметром от 3 до 15 см. Молодые грибы могут похвастаться шаровидной формой, но с возрастом он расправляется и приобретает подушкообразную форму. Цвет шляпки коричневый, в дождливую или влажную погоду становится слизистым, быстро сохнет и становится блестящим.

Мякоть кедрового масла белая или желтая, слегка кисловатая на вкус и источает приятный миндально-фруктовый аромат. Трубки и поры оливково-охристые, грязно-желтые или оранжево-коричневые..

Ножка кедрового масленка имеет толстое основание и сужается кверху, достигая длины от 4 до 12 см. Гриб встречается в кедре, дубе -кедровые или хвойные леса. Период сбора грибов совпадает с началом цветения сосны.

Знаете ли вы? Недавно ученые обнаружили в составе масла особые смолистые вещества, устраняющие головную боль, а также помогающие снять приступ подагры..

Масло лиственничное

Рядом с лиственницей селится масленок лиственничный. Подберезовики можно встретить в лесах с июля по ноябрь. Этот вид подберезовика обладает отличной продуктивностью и растет большими группами Масленок лиственничный имеет гладкую, улиткообразную, лимонно-желтую или оранжево-охристо-желтую шляпку, от которой очень трудно отделить кожуру. Цвет его губчатой ​​части колеблется от желтого до коричневато-желтого; при надавливании на ней образуются розово-коричневые пятна.

Цилиндрическая ножка гриба украшена в верхней части кольцом, над которым она лимонно-желтого, а снизу желто-коричневого цвета. Мякоть на масленке желтая, но при разрыве буреет. Гриб имеет мягкий аромат и приятный вкус.

Настоящее сливочное масло

Настоящая масленка растет в песчаной почве. Сезон сбора белых грибов начинается в мае и заканчивается в сентябре. Плодовые тела растут одиночно или группами.

Важно! Врачи советуют людям, страдающим любыми желудочно-кишечными заболеваниями, воздерживаться от употребления сливочного масла в больших количествах.Все дело в том, что в грибах содержится большое количество клетчатки, пропитанной хинином, который не только мешает перевариванию пищи, но и может вызвать воспаление органов пищеварения.

Настоящий масленок украшен 10-сантиметровой шляпкой, изначально выпуклая, затем почти плоская с небольшой шишкой в ​​центре шоколадно-коричневого цвета, иногда с легким лиловым оттенком. Грибок покрыт радиально-волокнистой слизистой оболочкой, которая легко отделяется. Трубочки молодых грибов бледно-желтые, но со временем темнеют и становятся темно-желтыми.

Поры гриба бледно-желтые, но по мере созревания гриба становятся ярко-желтыми, а позже коричневато-желтыми. Трубчатый слой разросся в цилиндрический стебель длиной от 10 до 25 см с лимонно-желтым оттенком вверху и коричневым внизу. По мере роста гриба на нем остается белое воздушное покрывало, сначала соединяющее край шляпки с ножкой, в виде пурпурного или черно-коричневого кольца.

Мякоть этого масленка очень сочная и мягкая, имеет высокие вкусовые качества, похожа на мякоть белых грибов.Настоящие и поддельные масленки не одинаковы и поэтому их практически невозможно спутать.

Замечательный масленок

Замечательный масленок имеет широкую, липкую, мясистую чешуйчатую шляпку диаметром от 5 до 15 см. Кожура шляпки снимается очень легко. Гриб образует короткий стебель, достигающий максимальной длины 11 см, с внутренней стороны украшен липким кольцом. Вкусный съедобный гриб, пригодный для маринования, сушки и отстаивания.

Масленка расписная

Масленка расписная имеет шляпку диаметром от 3 до 15 см, по краю видны лепестки - остатки частного покрывала. Шляпка гриба имеет форму широкого конуса или подушки. Его цвет зависит от погодных условий: при высокой влажности он темнее, а в сухую светлеет. Также шляпка гриба меняет цвет при заражении насекомыми. Молодой подберезовик красуется красными, кирпично-красными, винно-красными или темно-красными шляпками, покрытыми мелкими серо-коричневыми или коричневыми чешуйками.Желтая ножка гриба может достигать в длину 12 см. Надчерепную зону рассекают трубочками, спускающимися по стеблю и образующими сетку.

Желтая мякоть гриба плотная и краснеет при надламывании, но имеет очень приятный вкус. Расписной масленок можно есть даже без предварительной термической обработки.

Банка рубинового масла

Банка рубинового масла — очень редкий съедобный гриб, который встречается только в дубовых лесах. Молодые грибы имеют полушаровидную шляпку кирпично-красного или желто-коричневого цвета, которая со временем раскрывается и превращается в почти плоскую.Имеет трубчатый гименофор. Трубочки и поры гриба розово-красные, при повреждении не меняют цвет. Булавовидная или цилиндрическая розовая ножка сужается книзу и покрыта красным налетом.

Гриб имеет желтоватую мякоть, не меняющую цвет на воздухе, не имеет ярко выраженного вкуса и аромата.

Масленка красная и красная

Масленка красная и красная имеет желтовато-оранжевую полукруглую или подушечную шляпку с оранжево-красными чешуйками. Свисающие рядом желтоватые или желто-оранжевые грибовидные трубки покрыты широкими угловатыми порами. Гайка удерживается на месте желто-оранжевой веретенообразной ножкой, которая сужается вниз и вверх. Бледно-желтая плотная мякоть гриба на изломе краснеет и источает едва уловимый грибной аромат.

Красно-рыжий красавец можно встретить в Альпах, Западной Сибири, Алтае, Западной Сибири и Европе..

Жир майский красный

Банка красного масла – это небольшой гриб, растущий в смешанных лесах, который способен порадовать наши вкусовые рецепторы нежным, мягким вкусом и приятным грибным ароматом. Гриб поселяется под лиственницами и образует с ними мицелий. На красный боровик можно охотиться с июля по ноябрь. Опытные грибники говорят, что в траве невозможно не заметить красно-красную липкую шапку красного масла. Гриб не терпит одиночества, поэтому, если вы нашли одного масленка, обязательно соберите их целую коробку.

При варке с гриба снимается кожура, так как при термической обработке он приобретает неприятный черный цвет, очищенное масло имеет светло-кремовый цвет.

Масленок серый

Масленок серый встречается в молодых лиственных и сосновых лесах. Гриб растет большими группами. Подушка с шишкой в ​​центре, шляпка серо-белая со слабым зеленым или фиолетовым оттенком, шляпка масленка может быть до 10 см в диаметре и покрыта влажным слоем слизи.Серо-коричневый или серо-белый трубчатый слой гриба состоит из широких трубочек, спускающихся в стебель.

Ножка молодого гриба окружена широким войлочным кольцом, которое со временем тускнеет. Шляпка покрыта трудно отслаивающейся корочкой, которая легко снимается, если гриб погрузить на несколько минут в кипяток.

Масло сибирское

Слизистая шляпка масленка сибирского имеет диаметр от 4 до 10 см, шляпки молодых грибов имеют широкий конус, а спелые шляпки подушкообразные, оливково-желтого или желто-оливкового цвета .Шляпка гриба состоит из светящихся коричневых волокон. Цвет ножки и мякоти гриба желтый или серо-желтый. Внешне масленок сибирский очень похож на масленка кедрового, но при этом имеет более светлую окраску, чем его родственник.

Важно! Биофизики обнаружили, что белые грибы более склонны к накоплению радионуклидов, чем другие грибы, поэтому будьте осторожны при их сборе.

О подберезовиках можно говорить долго. Но главное – это очень вкусные грибы, которые хороши как в свежем, так и в маринованном виде.Сливочное масло полезно и питательно. Однако при сборе грибов будьте предельно осторожны и не забывайте, что не стоит отправлять подозрительные экземпляры в ящик, так как их употребление может вызвать серьезное отравление


.

Виды подосиновиков с фото и описанием

Подберезовик - вид съедобного гриба с толстой ножкой и плотной шляпкой. Эти представители дикой природы растут в лесах Евразии и Северной Америки. Из-за того, что ни один из видов этого гриба не является ядовитым, мало кто различает их виды. Давайте разберемся, какие бывают виды белых грибов и в чем их отличительные особенности.

Красный

Подберезовик имеет крупную шляпку (до 20 см). Шляпка имеет шаровидно-выпуклую форму и легко отделяется от ножки. У этого гриба не снимается гладкая кожица, как у шампиньонов. В дождливую погоду кожа может стать немного слизистой, но чаще она может быть сухой.

Научитесь отличать опята съедобные, лисички, маховики, грузди черные, сыроежки от их опасных собратьев.

Среди цветков рыжика красного есть такие сорта:

  • коричневато-красные;
  • красновато-желтоватый;
  • каштановый;
  • красный оранжевый.

Его цвет напрямую зависит от среды, в которой растет этот лесной обитатель. Например, если гриб растет рядом с тополем, оттенок его шляпки серее, чем красный. Если он растет в чистых осиновых лесах, его цвет будет темно-красным. Представители смешанных лесов обычно имеют желто-красную или оранжевую окраску. Красные виды можно встретить в лесу с июня по октябрь.

Знаете ли вы? Боровики имеют высокое содержание экзогенных аминокислот, поэтому отвар из них по ценности сравнивают с мясом.

Ножка гриба обычно 15×2,5 см, плотная, чаще всего расширяется книзу, иногда уходит в землю. Имеет бело-сероватый цвет, иногда его основание может быть зеленоватым. Мякоть плотная, мясистая и эластичная, но по мере созревания становится мягче. Его разрез белый, и манекен быстро синеет при разрезе. Внизу ножка также может быть слегка синеватой. Характерной особенностью красного гриба является его отменный вкус и приятный аромат..

Подосиновики для постоянного проживания выбирают лиственные и смешанные леса. Лучше всего жить под молодыми деревьями.

Белый

Как видно на фото, белый вид подберезовика, как и красный, имеет довольно большую шляпку (до 20 см) полушаровидной формы. В описании этого гриба первым делом нужно указать белый цвет шляпки, хотя иногда можно встретить и розоватый, коричневый или голубовато-зеленоватый оттенок. Его кожа всегда сухая и голая. Шляпа держится на высокой ножке, тоже белого цвета.С возрастом волокнистые чешуйки на нем могут стать серыми или коричневыми. Мякоть белая, крепкая, сначала синеет, затем чернеет, на ножке багровеет.

В хвойном лесу, где много влаги, можно встретить подберезовик белый. Встречается в сухую погоду в осиновых лесах. Обычно растет с июня по сентябрь.

Важно! Подберезовик белый занесен в Красную книгу России как редкий вид.Сбор грибов жителями Ленинградской области запрещен.

Желто-коричневый

Желто-коричневый сорт подберезовика выглядит точь-в-точь как грибы, нарисованные на картинках в детских книжках - ножка светлая, а шляпка большая, яркая. Шляпка полушаровидная может вырастать до 20 см, имеет сухую, слегка пушистую кожицу. Цвет кожицы – желто-коричневый или оранжево-желтый. Мякоть толстая, белая, на разрезе розовеет, затем синеет, а позже чернеет. Нога при разрезании становится сине-зеленой. Его высота достигает 20 см, а толщина 5 см. Ножка часто расширяется книзу. Его поверхность покрыта мелкими плотными зернистыми чешуйками бурого, а затем черного цвета.

Гриб Населяет березовые, березово-осиновые, сосновые и елово-березовые леса. Вы также можете найти его под листьями. папоротник В России чаще встречается под березами. Как и все белые грибы, желто-коричневые грибы осенние. Но иногда их можно встретить и в середине лета..

Знаете ли вы? Подберезовик считается самым безопасным грибом, поскольку не имеет ядовитого двойника.

Красная ножка

Этот вид подберезовика отличается тем, что его ножка сверху бело-розовая, а у основания охристо-желтая. Ножка цилиндрической формы, вырастает до 10 см в высоту и до 2 см в ширину. Поверхность ее чешуйчатая, гладкая. Шляпка этого вида розоватая, иногда с лиловыми и оливковыми тонами.Он может быть уплощенным или выпуклым, достигая в диаметре 10 см. Поверхность кожи сухая и гладкая.

Проверить способы заготовки на зиму клубеньковых, подберезовиков, подосиновиков, подосиновиков.

Гриб произрастает в Северной Америке и Азии. Встречается под березами или дубами. В России растет только на Дальнем Востоке и в Восточной Сибири.

Сосновый

Подберезовик часто называют красноголовым, как и другие белые грибы, имеющие красную шляпку. Сосновый гриб отличается заметной темно-алой шляпкой.Может вырастать до 15 см в диаметре, а иногда и больше. Его кожа сухая и бархатистая. Мякоть белая, плотная, без запаха. При надрезе плоть быстро превращается из белой в синюю, а затем в черную. Отличительной чертой этого гриба является то, что он может менять цвет одним прикосновением человека, а не только разрезанием..

Знаете ли вы? После вирусных заболеваний именно отвар подосиновиков хорошо восстанавливает иммунитет. В нем содержится много витаминов и минералов, необходимых организму после болезни..

Красная ножка длинная (до 15 см) и толстая (до 5 см). Цвет у основания зеленоватый, основание обычно уходит глубоко в землю. На ножке можно найти коричневые продолговатые волокнистые чешуйки. Населяет хвойные и смешанные леса. Микориза образуется только у сосны, в крайнем случае — у ели. Он хорошо себя чувствует во мху, из-за чего часто бывает в его компании.

Дуб

В молодости у дубового подосиновика над ножкой натянута шаровидная шляпка.С возрастом шапка раскрывается и принимает другую форму – подушки. Диаметр шляпки вида дуба такой же, как и у остальных - от 5 до 15 см, цвет у этого подосиновика кирпично-красный. В сухую погоду кожица на шляпке может трескаться, но в остальное время она бархатистая. Мякоть гриба бело-серая, компактная. При разрезании меняет цвет - сначала становится синевато-фиолетовым, затем черным.

Ножка длиной до 15 см, шириной до 5 см, внизу слегка утолщена.На ноге видны пушистые коричневые чешуйки.

Важно! О том, что подберезовик дубовый созрел, свидетельствует его шляпка – она становится плоской. Эти грибы нельзя есть – содержащийся в них белок не усваивается организмом.

Растет с середины лета до сентября. Обычно они появляются небольшими группами, рядом с дубом.

Узнайте о пользе опят, шишек, шампиньонов, белых грибов, подосиновиков.

Чешуя черная

Шляпка этого типичного представителя подберезовика может быть следующих цветов:

  • Темно-красный;
  • красный оранжевый;
  • красный кирпич.
Кожура шляпки молодого гриба матовая, бархатистая и сухая, затем становится голой. Шляпка вырастает до 15 см в диаметре. Ножка цилиндрической формы, у взрослого гриба - до 18 см в высоту и до 5 см в толщину. Ножка молодого гриба покрыта белыми чешуйками, которые затем становятся ржаво-коричневыми или каштановыми.

Имеет белую, плотную и мясистую мякоть. На срезе он становится серо-фиолетовым, коричнево-красным и, наконец, черным.Подберезовики растут там, где есть осины. Они имеют приятный вкус и не имеют ярко выраженного запаха.

Ель

Подберезовик или подберезовик растет в еловых и сосновых лесах. Он любит жить рядом со мхом, ягодами. Вегетационный период с июня по сентябрь, шляпка подосиновика красноватая. Кожица шляпки часто немного свисает за край шляпки и закручивается под споровый слой. Размер гриба стандартный для подосиновиков: шляпка от 5 до 15 см, ножка до 15 см в высоту и до 5 см в ширину.

Важно! Перед тем, как приготовить блюдо из этих грибов, нужно убедиться, что они подосиновики. Если нет четкой уверенности в отношении того или иного гриба к данному виду, то его нужно выбросить.

Разные виды белых грибов отличаются в основном цветом шляпки и ножки, а также местом обитания. Самое главное, где бы они ни были и какого бы цвета они ни были, их можно есть и готовить..


.

Какие грибы растут в Волгоградской области


Начало осени - пик сбора грибов. На данный момент каждый любитель этого продукта спешит в лес, чтобы набрать полную корзину грибов и заготовить их на зиму. И тут возникают первые трудности в отличии съедобного гриба от несъедобного – чтобы не запутаться, нужно знать, как выглядит каждый вид и когда его выращивают. Наша статья поможет нам разобраться в этом.

Съедобные грибы

Съедобные грибы насчитывают несколько тысяч видов.Скажем только о некоторых – тех, что растут в наших широтах и ​​пользуются наибольшей популярностью.

Белый гриб

Рассматриваемый гриб является одним из самых известных. Его еще называют подосиновиком или просто белым. Встречается в лесах, где растут ели, сосны, дубы, березы, а земля покрыта мхом или лишайниками. Зрелый гриб имеет размер шляпки от 7 до 30 см в диаметре.

Эти экземпляры около 50 см в диаметре, имеют выпуклую форму, у пожилых они плоские, с гладкой или морщинистой поверхностью.Если сухая погода будет продолжаться длительное время, шапка может порваться. За это время он становится матовым или глянцевым. При избытке влаги слегка покрывается слизью.

Рекомендуем ознакомиться с видами и полезными свойствами белых грибов, а также узнать, как заготовить белые грибы на зиму.

Цвет гриба, а точнее его шляпки, зависит от дерева, под которым он растет. Так под дубом бывает орех или каштан, под сосной — пурпурно-бурый (бурый), в густых под осиной и березой — светло-желтый с красным оттенком.

Цвет может быть неоднородным (края немного светлее или на тонкой рамке появляется белый или желтый оттенок). Кожуру трудно отделить от сочной, мягкой белой мякоти (контекст). Со временем контекстная окраска гриба меняется: он приобретает желтоватый оттенок, в структуре появляются волокна. Его аромат и вкус приятны.

Колпачок держится на длинной ножке, 8-25 сантиметров (обычно не более 12 см). Ширина стопы около 7 см, иногда может быть до 10 см и более.По форме он напоминает бочку или булаву. У взрослых грибов она чаще имеет цилиндрическую форму или расширяется/сужается посередине.

Видео: как и где собирать белые грибы

Это могут быть беловатые, коричневатые, реже красноватые или на несколько тонов более светлые шляпки. Наружная часть стопы покрыта прожилками белого цвета или чуть светлее общего тона ноги – обычно они видны только в верхней части.

Сезон сбора урожая в северных регионах с умеренным климатом длится с середины июня до конца сентября.Пик сбора урожая приходится на вторую половину августа. В более теплых регионах гриб можно встретить в мае и октябре. Белый гриб можно жарить, варить, сушить, мариновать. В качестве топлива для дозаправки можно использовать сушеные измельченные подберезовики.

Важно! Боровик после высыхания сохраняет свой цвет и приобретает неповторимый вкус.

Белое дно

Груз белый, или скумбрия сухая, относится к роду Syrosei. Встречается на окраинах всех основных типов леса Евразийского континента.Растет обычно возле берез, дубов, буков, елей, сосен, осины. Взрослые погрызки имеют шляпку 5-18 сантиметров в диаметре.

У молодых животных выпуклая, затем становится вогнутой и воронкообразной. Наружный слой белый, иногда покрытый темно-желтыми или красновато-коричневыми пятнами. При отсутствии влаги шляпка часто ломается. Пластинки частые, кремового цвета, ближе к основанию приобретают светло-голубой оттенок.

Ножка короткая, шириной 2-6 см, шириной 1,5-3 см, к верхушке сужается.Окрашена в белый цвет, иногда с коричневыми пятнами, возле маски может иметь голубоватый оттенок. Внутренний слой подслоя толстый, белый: молодые грибы молочные с фруктовым привкусом, старые – рыбные. Вкус пресный.

Грибы употребляются в пищу после 15-20 минут варки. Чтобы вкус рулета был лучше, его нужно подсолить во время приготовления. Кроме того, гриб можно солить, мариновать или сушить. Время сбора – август-октябрь.

Видео: вилы белые

Валуй

Его еще называют теленок, грибной пузырь, поросенок, урюк, отвал, бункер, камера, поддвор, коровник.Предпочитает грибы из хвойных и лиственных лесов нашего полушария, также очень любит березняки.

Полезно будет узнать о съедобных грибах, таких как: маслята, веснушки, дождевики, мхи, козлята, березы, подосиновики, сморчки, красновато-коричневые, брусничные.

Чаще всего шляпка свиньи имеет диаметр 8-12 см, иногда достигает 15. Она желтая или желто-коричневая, поверхность блестящая, слизистая. Шаровидная форма шляпки молодых постепенно переходит в плоскую, с небольшой выемкой в ​​центре и хорошо выраженными углублениями по краю.

Внутренний слой гриба белый, рассыпчатый, на воздухе начинает темнеть и становится коричневым - на вкус горький и жгучий, издает запах, похожий на запах испорченного масла.

Ножка наливная белая в виде цилиндра или бочки. Длина его 6-12 сантиметров, толщина - около 3. Часто покрыта бурыми пятнами, чаще снизу, у зрелых грибов полая и ломкая.

На западе ценности относят к несъедобным грибам. В нашем регионе они считаются условно съедобными.Обычно ее солят, иногда маринуют, можно есть вареной. Отвар валеи следует процедить.

Важно! Перед засолкой гриб необходимо замочить, отварить и очистить. Эта процедура помогает убрать горечь. Готовить лучше молодые ценности с открытой шляпой.

Вешенка

Вешенка, вешенка или вешенка - довольно крупный гриб со шляпкой, диаметром 5-15 см, иногда даже до 30 сантиметров. Согласно рекомендациям, шляпа выглядит как ушная раковина с загнутыми вверх полями.Через некоторое время край поворачивается и становится волнистым. Выпуклая шляпка молодых постепенно превращается в плоскую и воронкообразную.

Рекомендуем ознакомиться со способами выращивания домашних пузырей в пакетах, а также со способами заморозки и сушки вещнок.

Поверхность гладкая, блестящая, может быть рифленой. Цвет меняется от темно-серого или коричневого до пепельного с фиолетовым оттенком по мере старения гриба. Интенсивность окраски угасает, шляпка становится беловатой, сероватой или желтоватой.

В связи с тем, что гриб растет на деревьях или пнях, ножка короткая, длиной 2-5 сантиметров. В то же время он плотный, твердый и цилиндрический. Обычно растет сбоку от маски или смещается от центра, окрашена в белый цвет. Сверху она гладкая, снизу слегка прощупывается.

У молодняка контекст белый, упругий и сочный. Когда грибок созревает, он становится жестким и имеет волокнистую структуру. Аромат тонкий, вкус приятный, с нотками аниса.

Устрица растет на мертвых или ослабленных лиственных деревьях (дуб, береза, рябина, осина, ива). Сезон сбора урожая приходится на осень, и в некоторых районах гриб не исчезает до декабря.

Считается диетическим продуктом из-за низкой калорийности и большого количества питательных веществ. Ешьте только шляпки молодых грибов, так как ножки грубые. Их варят, жарят и сушат.

Волна

Волна розовая у человека называется волчица, волжанка, волчица, волчица, волчица, волна, краснуха, краснуха, фибула.Растет во всех лесах с березами, образуя вместе с деревом микоризу.

Шляпка имеет диаметр 4-12 сантиметров. Первоначально выпуклая, позже она становится плоской, в центре появляется выемка, а край всегда обращен вниз. Поверхность шляпки покрыта жесткими ворсинками, разрастающимися концентрическими кругами, кожа слегка в слизи.

Цвет шляпки серо-розовый, кирпично-красный, центр темнее края. При отсутствии влаги шляпка становится бледно-розовой, иногда почти белой.

Внутренний слой плодового тела мясистый и белый. Возле скорлупы он имеет розоватый оттенок, а у ножки красноватый. Запах у гриба почти отсутствует, но вкус жареный-едкий при контакте с воздухом, не окрашивается в другой цвет.

Знаете ли вы? Для веснушек характерно такое понятие, как молочный сок. Отличается в основном пластинами и колпачками. Он горюч-едкий и не меняет свой белый цвет на воздухе.

Нога тонкая и короткая, но сильная. Длина 3-6 сантиметров при диаметре 1-2 сантиметра, окрашены в розовый цвет. При появлении грибка он разрастается в углублении ножки, сама ножка сужается книзу и ее цвет меняется на бледно-розовый.

Видео: волнистые грибы

Снаружи усыпана мелкими ворсинками, иногда может быть морщинистой. Время сбора веснушек: с конца июня по октябрь. Пиков сбора урожая несколько: последние дни июля, конец августа - первые числа сентября.Волнянка относится к условно-съедобным грибам: ее можно солить и мариновать.

Для укусов наиболее подходят мелкие молодые грибы со шляпкой не более 3-4 см. Перед заготовкой зубатки на зиму ее необходимо хорошо вымочить и бланшировать. Рассольные волны можно употреблять через 45-50 дней.

Грибы настоящие

Этот гриб называют грушевидным, мокрым или мокрым. Растет во всех лесах, где есть березы: они встречаются в северных районах России, Белоруссии, Поволжья, Урала, Западной Сибири.Найти грушу не так-то просто – она хорошо прячется под опавшей листвой.

Плоское выпуклое тело гриба со временем трансформируется в форму воронки, края которой опускаются и поворачиваются. Его диаметр составляет 5-20 сантиметров. Наружная оболочка шляпки представляет собой слизистую кожуру молочно-белого или желтоватого цвета с малозаметными концентрическими зонами.

Рекомендуем прочитать о том, какие виды грибов существуют, какие опята полезны, и как собирать и заготавливать грузы черные, подосиновики и белые.

Шляпка держится на небольшой цилиндрической полой головке белого или желтого цвета. Длина ножки 3-7 сантиметров, диаметр - 2-5. Снаружи он гладкий, но может быть усеян желтыми пятнами или ямками. Мякоть и молочный сок белые и источают фруктовый аромат. Вкус мякоти острый, а сок едкий. При контакте с воздухом сок становится серо-желтым.

В холодных регионах гриб собирают со второго месяца лета до первого месяца осени. В южных районах - с августа по сентябрь.Гриб начинает массово разрастаться, когда среднесуточная температура на поверхности земли достигает +8-10°С - в это время пик его урожая.

Грибы условно относятся к съедобным грибам, поэтому перед употреблением их надо замочить, чтобы ушла горечь, тогда можно пускать слюни. Готов к использованию через 40-50 дней.

Гигантский плащ

Второе имя гриба — гигантская голова. Выглядит как шар или белое яйцо диаметром около 50 сантиметров.Со временем его цвет становится желтым и коричневым, и он расщепляется.

Кожа исчезает, обнажая внутреннюю часть белого цвета, который постепенно становится желтым и зеленым, возможно, с оливково-коричневым оттенком. Осенью встречается дождевик на опушках лиственных и смешанных лесов, на полях, лугах, в садах.

Следует использовать только молодые головачи, пока их мякоть не изменит цвет. Можно есть свежим, после непродолжительной термической обработки, а можно и вяленым, нарезав тонкими ломтиками.Заготовка должна храниться в день получения.

Знаете ли вы? Из головыча гигантского получают вещество кальвацин, обладающее онкостатическим действием. Кроме того, вещество используется как кровоостанавливающее.

Козляк

Козелок или решетка - трубчатый гриб, растущий в сосновых лесах с умеренным поясом на кислых, питательных и влажных почвах. Встречается вблизи дорог и торфяников. Выпуклая или плосковыпуклая шляпка диаметром 3-12 см постепенно переходит в плоскую по мере развития гриба.

Гладкая и липкая на ощупь. При недостаточной влажности кожа на маске блестит, при повышенной влажности покрывается слизью. Бывает красно-коричневого, желто-коричневого, красно-коричневого цвета. Снять шляпу снять крайне сложно или невозможно.

Под кожицей находится толстая, гибкая светло-желтая или светло-желтая мякоть, которая постепенно превращается в смолу. Внутренняя часть ножки красная, коричневая или коричневая. На воздухе мякоть краснеет или розовеет, вкус отсутствует или слегка кислит, запах слабо выражен.

Ножка 4-10 сантиметров в высоту и 1-2 дюйма в ширину. Цельные, цилиндрические, изогнутые или суженные книзу, гладкие, матовые на ощупь. Тем же цветом, что и шляпка, или на тон светлее, у основания с желтым.

Время сбора козы август-сентябрь. Он может быть свежим (после варки в течение 15 минут), а также солёным и маринованным.

Лисичка

Тип грибов воронкообразный, от чего они и получили свое латинское название (cantharus). Символизируют хвойные и лиственные деревья.

Плодовое тело курятника мясистое, желтое или красное, редко белое или серое. Мясистая маска с тупым лезвием плавно переходит в широкую ногу. Белая или желтая внутренняя часть плодового тела со слабым ароматом воздушно-сухих плодов обычно приобретает голубой оттенок.

У некоторых видов она более красная или вообще не меняет окраску. В типе лисичек ядовитых грибов нет, но у них много опасных для нашего организма двойников. Также есть ложный перезвон, который не едят.Собирайте грибы летом и осенью после сильных дождей. Его жарят, варят, солят, сушат и замораживают.

Советуем прочитать о том, где растут лисички и как не достать липовые грибы, чем они полезны, и как поливать и замораживать лисички в домашних условиях.

Олива

Лютик — трубчатый гриб, названный так из-за его скользкой и маслянистой шляпки. Главное, что отличает их от подобных видов – это липкая кожица со слизью, которая легко снимается, а также кольцо, остающееся от защитного покрытия.Они символизируют масличные деревья в хвойных лесах умеренной зоны нашего полушария.

Шляпка ранункулюса плоская, плосковыпуклая или выпуклая, гладкая, липкая и слизистая на ощупь. Внутренний слой белый или желтый. Его цвет меняется на синий или красный при взаимодействии с воздухом.

Ножка в масле без полости, однородная или зернистая. Сверху под капотом может быть кольцо, оставшееся от защитной оболочки. Время сбора урожая июнь-ноябрь. Жирные блюда едят в любом виде, самое главное – перед употреблением снять кожицу со шляпки.

Мох

Тип трубчатых пробок того же порядка, что и масляных. Им нравится расти среди мхов в хвойных и лиственных лесах из-за того, как они получили свое название. Распространен в умеренном климате обоих полушарий.

Мушка выглядит неухоженной: шляпка полушаровидная, слегка приплюснутая, сухая, слегка бархатистая, при повышенной влажности может становиться липкой. У спелых грибов она лопается – через просветы видна белая, желтая или красная окраска мякоти.

У большинства видов приобретает синюю окраску на воздухе.У большинства видов длинный, тонкий, полный стебель. Снаружи она может быть гладкой или морщинистой.

Мох окрашен в такие цвета: серо-желтый, желто-коричневый, темно-коричневый, красно-желтый, желто-коричневый, золотисто-коричневый. Собирать грибы с лета до осени. Практически все виды мха варят, жарят, сушат, солят и маринуют.

Подберезовик

Группа видов грибов, принадлежащих к роду Lektsinum. Они неброские на вид, в серо-коричневых оттенках.Из названия понятно, что подберезовики растут там, где береза.

Их шляпа выглядит как мягкая подушка серого, коричневого или коричневого цвета. Его диаметр небольшой – от 4 до 12 сантиметров. Умещается на длинной (до 12 сантиметров) тонкой белой или серой ножке. Поверхность стопы густо покрыта мелкими темно-коричневыми пластинками.

Внутренний слой твердый и имеет ровный белый цвет. Взаимодействие с воздухом, как правило, не меняет цвет. У некоторых видов она может стать розовой, зеленой, черной.Время сбора подберезовиков - лето-осень. Съедобен в любом виде. Они редко бывают червивыми.

Подисиновик

Еще одна группа видов грибов, принадлежащая к роду Лектинум. В отличие от подерезозовиков, хорошо заметных издалека благодаря яркой красно-оранжевой шляпке, окраске осенних листьев. То ли из-за цвета осени, то ли из-за того, что они растут под осиной, грибы и получили свое название.

Встречаются в лесной зоне Евразийского континента и в Северной Америке.На массивной высоте (до 22 см) на ножке прочно крепится яркая шапка с подберезовиком в форме полушария. Со временем полусфера расширяется внизу и уплощается вверху, а шляпка становится подушковидной.

Кожа сухая, реже бархатистая или войлочная. Часто кожа крупнее шляпки и немного свисает с нее по краю, снимается очень плохо. В зависимости от окраски и строения ножка подберезовика такая же, как и у подерезиновика: тоже покрыта мелкой чешуей, но значительно массивнее, шире и несколько напоминает по форме булаву.

Сверху под шляпкой пористый слой шириной 1-3 см: на нем практически нет чешуек, по цвету он отличается от общего цвета ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. В воздухе он становится синим после того, как становится черным.

Подберезовик найти под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая длится с лета до осени. Подосиновики – очень полезные грибы, которые переводятся даже в несколько диетических из-за низкой калорийности.Грибы можно тушить, жарить, варить, мариновать, сушить или замораживать.

Видео: белые грибы

Важно! Чтобы не потеряли цвет, их достаточно окунуть в полупроцентный раствор лимонной кислоты.

Морче

Съедобные грибы, которые весной можно найти в лесах, парках, садах, особенно если три-четыре года назад в этом месте был пожар. Заметив этот гриб, неискушенный гриб вряд ли сочтет его съедобным.

И это неудивительно, так как вид у него совсем не привлекательный, да и по форме он отличается от других грибов. На небольшой ножке сидит конусовидная или яйцевидная шляпка, по строению похожая на пористую губку всех оттенков коричневого цвета. Шляпка может быть больше, чем ножка или наоборот.

Он настолько прочно прикреплен к стеблю, что его очень трудно отделить, поэтому зеленый лук обычно готовят целиком или полностью нарезают на мелкие кусочки. Вкус водянистый, аромат приятный, но не ярко выраженный.

В пищу их мелко измельчают, сырыми или высушивают и измельчают в порошок. Сочетается со многими блюдами. Собирают сморчки весной в дождливую погоду в хвойных и лиственных лесах, в местах с известковыми или глинистыми почвами.

Рулетка

Вид пластинчатого гриба, произрастающего в смешанных лесах умеренного пояса. У молодых животных шляпка шаровидная, полушаровидная или колокольчатая. Со временем она расправляется и становится плоской, воронкообразной, иногда выпуклой.

Край может быть завернутым или прямым, на поясе или внизу. Диаметр шляпки 4-10 сантиметров. Сверху он покрыт кожей различных цветов: зеленого, кирпичного, розового, розово-красного, красно-коричневого, белого, желтоватого.

Ножка белая или цвета шляпки, длиной от 3 до 12 сантиметров: молодые плотные и целые, у взрослых грибов они пустые. Внутренний слой белый или с розовым оттенком, вкус может быть мелким, горьким, едким. Его запах слабо выражен.

Большинство видов ядер съедобны, но у каждого есть свои кулинарные особенности: можно делать что угодно, а другие годятся только для переваривания или сушки. Если ржавая мякоть горит - разъедает, то она точно не съедобна. Собирайте их летом и осенью.

Вам наверняка будет интересно прочитать о том, какие грибы бывают съедобными и ядовитыми, и узнать, как проверить грибы на усвояемость народными методами.

Рыжик

Группа видов грибов, относящихся к роду Млечник.Основное их отличие от других съедобных грибов – яркая окраска (желто-розовая, оранжево-красная) всего плода, такие же яркие цвета и млечный сок. Характерный цвет руды связан с содержащимся в ней бета-каротином.

Попадая в организм человека, это химическое вещество превращается в витамин А. Также в имбире много аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, минеральных солей, поэтому он очень полезен.

Шляпка взрослого гриба может достигать в диаметре 15 сантиметров.В центре углубление, края слегка завернуты. На ощупь гладкая, иногда липкая.

Оранжевая пыль становится зеленой после длительного контакта с воздухом. Имеет горьковатый и слегка терпкий вкус, запах слабый, едва уловимый. Ножка длиной 7-9 сантиметров, полая, цилиндрической формы. Если на него надавить, он сразу развалится.

Красные начинают созревать в середине июля и не пропадают до заморозков. Их можно встретить с северной стороны деревьев в хвойных лесах умеренного пояса нашего полушария.Ешьте жареное и соленое.

Видео: как и где собирать руду

Знаете ли вы? Рыжики не растут и не взрослеют сами по себе - если один-два гриба и найдутся, то это еще очень маленькие грибочки.

Шампунь

Гриб обыкновенный, шампиньон или жмых — популярный съедобный гриб, растущий среди трав в садах, парках и на кладбищах: везде, где он богат гумусом.

Было бы неплохо узнать больше о технологии выращивания шампиньонов в домашних условиях, о том, как правильно чистить эти грибы, в чем их польза и вред.

Панцирная шапка диаметром 8-15 сантиметров. Его полушаровидная форма постепенно переходит в плоско-округлую, затем в плоскую. У молодых грибов край шляпки сильно загнут по центру. Обычно она белая, иногда с коричневатым оттенком, сухая, слегка шелковистая или в мелкой чешуе.

Мякоть эластичная, белая, на воздухе цвет не меняет, вкус приятный, со слабым грибным ароматом. Ножки средней длины (5-9 см), толщиной 1-2 см, гладкие, могут быть расширены у основания, белые.Примерно посередине ножки находится широкое кольцо. Сезон сбора грибов – с мая по октябрь. Еда уместна в любом виде.

Несъедобные ядовитые грибы

Гриб может быть нетоксичным и вызывать легкое недомогание. Но лучше быть осторожным при употреблении в пищу незнакомого гриба. А чтобы точно знать, что за гриб перед вами, стоит также внимательно ознакомиться с описанием некоторых ядовитых особей ниже.

Бледная поганка

Бледная поганка или поганка — самый ядовитый гриб в мире.Легко ошибиться с шампиньоном, сыроежкой, зеленым листом. Даже четверть гриба вызывает сильное отравление: в течение двух дней рвота, мышечные боли, колики, постоянная жажда, понос.

Учащается пульс, снижается артериальное давление, человек находится на грани потери сознания. Маленькая поганка напоминает яйцо на массивной подставке, сверху она покрыта защитной пленкой. Со временем поганка вытягивается: шляпка раскрывается, приобретает полушаровидную или плоскую форму, открывается ножка.

Край шляпки гладкий, волокнистый. Окрашен в оливково-зеленоватый или сероватый цвет. Ножка длинная (8-16 см), тонкая (1-2,5 см), цилиндрическая, с утолщением снизу (утолщение похоже на мешок). Цвет ножки шляпочный или белый, возможно с рисунком в виде разводов.

Внутренний слой плода белый, на воздухе окраска не меняется. Симбиоз мухоморов с лиственными деревьями (дуб, бук, лещина), любит плодородную почву. Встречается в светлых лиственных или смешанных лесах с умеренным климатом нашего полушария.Появляется поодиночке или группами к концу лета и осенью.

Ложноопенок

Ядовитый гриб, вызывающий тошноту, рвоту и потерю сознания в первые часы после приема внутрь. Растет группами на старых стволах, гниющих деревьях в хвойных и лиственных лесах. Встречается с июня по октябрь. Фальшивая шляпка небольшая, до 5 сантиметров, полушаровидная.

Окрашивается в желтоватый цвет с красным или оранжевым оттенком. Ножки прямые, тонкие (0,4-0,6 см) и длинные (5-10 см), внутри полые, с волокнистой структурой.Его цвет сочетается с цветом шляпки. Внутренний слой плодового тела бледно-желтый, горький и пахучий.

Мухомор красный

Этот ядовитый гриб трудно спутать с другим - издалека видна насыщенно-красная шляпка с белыми пятнами. Гриб растет возле берез и елей на кислых почвах в умеренной зоне нашего полушария. Появляется в августе, исчезает в октябре.

Узнайте больше о том, как выглядят разные виды мухомора и чем полезны поганки.

Диаметр гриба 8-20 сантиметров. Вначале полушаровидная, затем становится плоской и слегка вогнутой. Белые пятна, покрывающие оранжево-красную или ярко-красную кожу, имеют вид чешуек. От старых грибов их часто смывает дождь.

Ножка тонкая (1-2,5 см в диаметре) и длинная (8-20 см), цилиндрической формы, белого цвета. Снизу он утолщен, а сверху «юбка». У спелых грибов на ножке есть углубление. Белая мякоть, светло-оранжевая или светло-желтая ближе к коже, ее тонкий запах.

Знаете ли вы? С 13 века настой мухомора использовали для уничтожения насекомых. По этой причине грибу дали необычное название.

Мухомор Мухомор Мухомор

Еще один представитель рода Мухоморов. Как и его смышленый парень, у него большая шапочка (диаметром 5-12 см), обшитая лепестками, и длинная тонкая штанина с «юбочкой» наверху.

Но, в отличие от красной поганки, окрашена в более скромные цвета: серо-желтый, грязно-белый.Может быть, с капелькой зелени. Его мясистая шляпка меняется с полушаровидной на плоскую с небольшой выемкой и тонким краем.

Ножка сначала округляется, а затем вытягивается до цилиндрической формы: длиной от 5 до 12 сантиметров, диаметром 1-2 сантиметра. Внизу немного утолщен, в середине пустеет. Цвет ног светло-желтый.

Белая с желтоватым оттенком мякоть издает едва уловимый запах сырого картофеля, на вкус неприятная. Он символизирует поганку хвойных и лиственных деревьев.

Любит песчаные почвы в открытом, теплом месте. Встречается практически на всех континентах (кроме Южной Америки). В умеренном поясе появляется в середине августа и сохраняется до конца октября. Пик роста приходится на сентябрь.

Гриб сатаны

Второе название этого гриба - сатанизм. Сатанинский гриб, в отличие от своих сородичей, имеет ярко окрашенную ножку, а не шляпку. Его цвет варьируется сверху вниз от желтовато-красного до коричневато-желтого через карминовый или оранжево-красный.

Сетчатый узор на поверхности стопы. Форма тоже необычная: сначала она яйцевидная или шаровидная, после становится бочкообразной. Шляпка белая, серая или грязно-белая, может быть с оливковым, желтым или желто-коричневым оттенком.

В форме полусферы или подушки. Созревший гриб простаты, кожица гладкая или бархатистая. Мякоть мякоти белая или с желтком – при соприкосновении с воздухом становится слегка синей или красной. Запах неприятный, особенно у спелых грибов, похож на запах гнили.

Гриб растет в редколесьях с дубом, буком, грабом, орешником и липой - симбиотик с этими деревьями. Предпочитает известковые почвы. Встречается с июня по сентябрь в Южной Европе, на юге европейской части России, на Кавказе, Ближнем Востоке и в Приморском крае.

Важно! Даже грамм сатанинского гриба вызывает сильные расстройства желудка.

Ядовитая серия

Ядовитая тайга (тигр, леопард) - ядовитый гриб, предпочитающий хвойные и лиственные леса с известковой почвой.Встречается с августа по октябрь.

Подрастая, гриб превращает шляпку выпуклой в плоскую, изогнутую. Загнутый край остается. С возрастом не меняется и цвет: грязно-белый, серебристо-серый, коричневато-серый с синеватым оттенком.

Ножка длиной 4-8 см и диаметром 1-3 см, без углубления, белая, снизу слегка коричневая. Мякоть белая, близкая к коже с сероватым оттенком, аромат и вкус похожи на мучнистые.

Энтолома ядовитая

Второе название розовая вода.Ее еще называют гигантской розово-пластичной, энтоломой, энтоломой выемчато-пластинчатой. Грибок не обычный. Предпочитает лиственные и смешанные леса, парки с глинистой и известняковой почвой, любит тепло. Найти его можно с конца мая по октябрь.

Самый большой в своем роде: шляпка может достигать 25 сантиметров в диаметре. Средний размер 5-17 см, у молодняка полушаровидный или конический, венчик закатанный, от грязно-белого до серо-охристого цвета.

По мере роста гриб приобретает серо-коричневый пепельный оттенок и плоскую или выпуклую форму с ровным, иногда волнистым краем.Посередине могут быть небольшие складки. Его поверхность гладкая, а при высокой влажности становится липкой и блестит по мере высыхания.

Ножка цилиндрическая, тонкая (1-3,5 см), длиной 4-15 см, у основания изогнута и утолщена. Сначала он цельный внутри, но со временем становится губчатым. Его белый цвет постепенно меняется на охристо-желтый или серый. При нажатии на лапку появляется коричневатый оттенок. Мякоть толстая, белая, цвета не меняет, вкус неприятный - запах муки или прогорклый.

Полезные советы

  1. Если вы сомневаетесь, что за гриб перед вами, лучше не берите его.
  2. Не пытайтесь попробовать незнакомый вкус грибов, какими бы привлекательными они ни были.
  3. Перед походом в лес ознакомьтесь с видами грибов и их особенностями.
  4. На спокойную охоту лучше отправляться ранним утром, пока солнечные лучи не создают бликов на земле и не высыхает роса.
  5. Для охоты одевайтесь максимально удобно и легко.Возьмите необходимые принадлежности: корзинку, нож, циркуль, длинную палку. Ознакомьтесь с правилами ориентирования в лесу.
  6. Специалисты говорят, что гриб желательно не разрезать, а скрутить, чтобы не повредить мицелий.
  7. Согнуть грибы в мешочке лучше ножками вниз. Если гриб крупный, его нарезают кусочками. Прежде чем положить находку в корзину, очистите ее от сора.
  8. Собирайтесь лучше, молодые.
  9. Ходите по лесу не торопясь, внимательно смотрите под ноги. 90 360
  10. Грибы обычно растут группами.Обратите внимание на одного, и тогда они все еще рядом.
  11. Свежесобранные грибы хранятся 2-3 часа. Так что не оставайтесь в лесу и перерабатывайте свой урожай сразу же по возвращении домой или кладите его в холодильник или подвал, чтобы отложить переработку на несколько часов.

Видео: как собирать грибы

Знаете ли вы? В 1961 году в СССР был найден подберезовик весом более 10 кг и диаметром шляпки 58 см, о чем даже было объявлено по московскому радио.

Сходить в лес за грибами можно только совмещая с опытным грибником. Даже если вы немного знакомы с существующими видами грибов, есть возможность спутать их с похожими, что окажется бесполезным. Лучше не подвергать себя опасности снова.

.

Настоящая обида - как она выглядит и откуда растет

В России много разных грибов. Но знатоки «тихой охоты» уверены, что особое счастье выпадает на долю того, кто доберется до места, где растут грузди. Ведь здесь можно очень быстро наполнить огромную корзину ароматными грибами. Опытный грибник без труда отличит этот белый гриб, имеющий мохнатую шляпку и желтоватый мицелий.

Почему грибы так называются

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно знать, как и где они растут.Эти грибы «живут» большими семьями, обычно известными как кучи или кучи. Многие считают, что именно за этот признак и были названы съедобные грибы.

Даже если вы знаете, где растут эти замечательные грибы, вы должны научиться их искать. Они прекрасно маскируются под слоем листьев, опавшей хвои. Грибники выбирают грузди ранним утром - часов в пять. С собой нужно взять длинную палку, на которой можно исследовать все подозрительные удары под березами или возле стволов.Именно с этих деревьев эти грибы предпочитают расти в симбиозе, создавая микоризу.

Есть и другая версия, почему эти грибы были названы именно так. Слово «груз» появилось на иврите и в переводе означает «перерыв». Правда, хорошо известно, что шляпка этого гриба имеет воронкообразную форму. Поэтому специалисты не воспринимают эту версию всерьез.

Как выглядят грузди

Молоко имеет несколько разновидностей. Все они растут группами. Взрослые головы часто достигают 30 см в диаметре.Молочницы, фото которых можно увидеть в нашей статье, относятся к съедобным грибам. Они подходят для соления и маринования.

Желтая раковина

Этот приметный гриб отличается желтой шляпкой, которая может быть до 28 см в диаметре, но чаще встречаются некрупные экземпляры, с размером шляпки от 6 до 10 см, иногда коричневой или золотистой, с мелкими чешуйками. Шляпка молодых грибов имеет слегка выпуклую форму, а затем выпрямляется или становится вогнутой. Его края обычно загнуты внутрь.Он гладкий на ощупь и может стать слизистым в дождливую погоду.

Желто-желтая ножка - 5-12 см, имеет характерные бледно-желтые ямки и разрезы, липкая. Он пустой, но в то же время очень сильный. Пластинки обычные, у взрослых экземпляров есть коричневые пятна. Желтая мякоть белая, но при разрезании быстро желтеет при взаимодействии с воздухом. Имеет слабый, но очень приятный аромат.

Грузди желтые бахромчатые, настоящие, фиолетового цвета.Бахромчатый мох встречается в лиственных лесах. Вмятин на ноге нет. А несъедобный фиолетовый щебень отличается млечным сиреневым соком.

Желтые грибы, которые собирают с начала июля до середины октября, наиболее распространены в странах Евразии с умеренным климатом.

Грибники считают этот сорт лосося очень вкусным. Перед употреблением их предварительно замачивают и отваривают.

Горький вкус

Этот вид немного меньше желтого.Шляпка их редко превышает 10 см, как правило, она коричневого или красноватого цвета, колокольчатой ​​формы, со временем расправляется, в центре появляется небольшой бугорок. Созревшие экземпляры имеют вмятину на шляпке. На ощупь он гладкий, волос мало, в сырую погоду липкий. Горькие опята, фото которых часто можно увидеть в специальных изданиях для грибников, имеют ножки высотой до 9 см, имеют тонкую цилиндрическую форму. Его цвет похож на шляпу. Он покрыт светлым, светлым пухом, четко уплотнен у основания.Пластинки узкие и частые.

Мякоть этих грибов хрупкая, при разрезании выделяет молочно-белый сок. Он почти не имеет запаха. Гриб получил свое название из-за горького привкуса перца.

Эти грибы, описание которых напоминает несъедобную печеночную корону, отличаются тем, что последняя имеет в воздухе млечный сок.

С первой половины июля до начала октября горький ил растет почти во всех странах севера Европы и Азии.Предпочитает кислые почвы хвойных лесов, реже встречается в густых березняках.

Эти грибы пригодны для засолки, но после длительного (10-12 часов) вымачивания со сменой воды. Это нужно для того, чтобы убрать горечь. Эти съедобные грузди заметно темнеют под воздействием рассола.

Эти грибы не используются в народной медицине. Однако ученым удалось выделить из них особое вещество, подавляющее рост сенных и кишечных бактерий, — золотистый стафилококк.

Следует знать, что данный сорт способен накапливать в своих тканях радиоактивные вещества (нуклид цезия-137), которые откладываются в мышцах и печени человека, поэтому категорически запрещается собирать этот гриб в районах с повышенным уровень радиоактивного загрязнения.

Красно-коричневый

Еще один вид съедобного щебня. У этих грибов довольно крупные шляпки – их диаметр достигает 18 см, они матовые, окрашены в светло-коричневые тона, значительно реже с ярко-оранжевым или красным оттенком. У молодых экземпляров шляпка округлая, но постепенно выпрямляется, а затем становится вдавленной. На ощупь она обычно гладкая и сухая, но иногда покрыта сетью мелких трещин и во влажную погоду становится липкой и слизистой.

Красно-коричневая грудка имеет ножку высотой от 3 до 12 см. Он довольно крепкий, цилиндрической формы и бархатистый на ощупь. Его цвет обычно не отличается от цвета шляпки. Встречаются частые и узкие пластинки, окрашенные в светло-розовый или желтый цвет, но чаще полностью белые. При надавливании на поверхности появляются коричневые пятна.

Эти грибы очень нежные, могут быть окрашены в белый или красноватый цвет. На вкус сладкий. Еще одна отличительная черта – свежесрезанный гриб имеет запах вареного краба или селедки.

У этих грибов есть двойник - сало комковатое. Как отличить грузди? Млечный намного мельче, а кожура на шляпке почти никогда не трескается.

Грузди красно-коричневые растут с первых чисел августа до второй половины октября во всех странах Европы. Их можно найти в различных лесах. Хорошо себя чувствует во влажных, темных местах. Эти грибы очень вкусны в жареном и соленом виде.

Мята перечная

Из-за острого и острого вкуса этот гриб получил такое название.Как выглядят перечные грибы? Шляпка беловатая, на поверхности не обозначены зоны, плотная и мясистая. Плиты очень распространены. Они окрашены в желто-белый цвет. У молодых экземпляров мякоть белая, позже желтеет, с легким зеленоватым оттенком.

Перечный гриб — один из самых слабых сортов. Тем не менее такие грибы можно солить, если их хорошо вымочить или отварить. Они очень похожи на скрипку и белый подрост, но отличаются от первых частыми пластинками, гладкой, плоской и зеленоватой на изломе шляпкой, а у вторых млечным соком.

Белая истинная обида

Мы добрались до "короля" всех доярок. С начала 19 века в России так называли перечную мяту. Но в 1942 г. известный ученый, миколог Б. Васильков доказал, что вид Lactarius resimus следует считать присутствующим.

Настоящий гриб - довольно внушительный гриб. Шляпка белого или желтоватого цвета может достигать 25 см в диаметре. У молодых особей она плоская, но постепенно принимает форму воронки. Изнутри края кепки загнуты, почти всегда имеется заметный подол.

В нашей статье вы видите настоящую обиду. Посмотрите внимательно на фото. На шляпке всегда есть растительный опад, который прилипает к плесени чаще, чем к другим видам грибка.

Настоящая гиря плотно сидит на ножке, высота которой от 3 до 9 см, может быть белого или желтоватого цвета, всегда полая, цилиндрической формы.

Мякоть белая с млечным соком. Обратите внимание, что при взаимодействии с воздухом он приобретает грязно-желтый или сероватый цвет.Этот аромат похож на аромат свежих фруктов.

Выглядит как настоящие грузди:

  • белый подруздок, не имеющий млечного сока;
  • Крепарин
  • , шляпка которого более опушена;
  • сиг, гораздо меньший гриб;
  • Ствол осины находится под осинами, где настоящий ресурс никогда не растет.

Этот чудесный гриб появляется в начале июля и до конца сентября его можно собирать в Сибири, на Волге и на Урале.

Где растет

Настоящий лес наиболее распространен в сосново-березовых и еловых лесах средней полосы России, в Забайкалье, в Западной Сибири. На Урале и в Поволжье их называют сырыми груздями. Это происходит из-за слизистой поверхности шляпки. В Сибири их называли груздями «Правды», т.е. настоящими груздями.

Продукты питания

Настоящие грузди обычно солят после длительной варки. Это убирает горечь. Сочные и мясистые грузди после заливки рассолом приобретают слегка голубоватый оттенок.Через сорок дней они готовы к употреблению.

Традиционно в Сибири настоящие грузди солят вместе с рыжиками и волнами. С ними делают лепешки, предлагают гостям холодное молоко под хреном, с маслом. В Западной Европе эти грибы считаются несъедобными, а в России их уже давно называют «грибным королем».

Полезные свойства

Фактическая масса относится к низкокалорийным продуктам, поэтому часто используется в диетическом питании, способствует похудению.Он состоит из легкоусвояемых минералов и витаминов. Особенно ценится содержание витамина D. Ученые установили, что белое молоко стабилизирует уровень сахара в крови, поэтому оно особенно полезно людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, в состав этих грибов входят вещества, обладающие антибактериальными свойствами, поэтому их желательно использовать во время вирусных эпидемий. Отмечается их особая активность по отношению к палочкам Коха. Это позволяет использовать настоящие грузди, а точнее их экстракты, для производства противотуберкулезных препаратов.

.90 000 государственных грибов 9 000 1

— многочисленные «грибы-хранители» получили свое название потому, что растут как бы рядами. Часто «построенные» грибы в ряд располагаются так близко друг к другу, что шляпка одного гриба частично или полностью закрывает шляпку другого.

Эти ряды не что иное, как сегменты мицелия, вырастает в большой круг . Если вы присмотритесь, то увидите, что ряд имеет кривизну, а если вы пойдете дальше по воображаемому кольцу, то обязательно увидите еще один ряд, за ним еще один и так далее, пока не окажетесь в начальной точке.

Существует до 12 видов отрядов, восемь из которых съедобны.

В августе и до середины октября собирают желто-красных , толстых и сиреневых приемов. Рассмотрим типов строк более подробно.

В сосновых лесах на стволах и рядом с ними небольшими группами растет желто-красного ряда . Шляпка диаметром 5-15 см. неправильной формы, вначале выпуклая, позже плоская, вдавленная, сухая, волнистая, желто-ржавая, сплошь покрытая мельчайшими красными чешуйками.Стебель, как правило, растет не к центру шляпки, а ближе к краю. Ровные, гладкие, плотные, волокнистые, светлее шляпки. Пластинки, прилегающие к стеблю, желтые, широкие, толстые. Мякоть желтая, плотная, без запаха и вкуса. Грибы жареные, маринованные и соленые .

Растет в молодых сосновых лесах на голых песчаных берегах, слегка покрытых тонкой травой или мхом. шапка, Диаметр 5-10 см. плотный, красно-коричневый или красноватый, сухой, шероховатый.У молодых грибов она шаровидная, затем простатическая, с шишкой в ​​центре. Пластинки белые, затем пыльно-бежевые, с коричневатыми пятнами. Ножка цилиндрическая, до трех сантиметров в диаметре, плотная, с перепончатым кольцом, сверху кольца белая, снизу цвета шляпки. Мякоть гриба белая, плотная, при разрезании краснеет, безвкусная, со слабым мучнистым запахом.

Красный ряд используется в вареном, жареном, маринованном и соленом .

Куча строк

В сосновых, лиственных и смешанных лесах на песчаных почвах рядовой встречается большими семьями. шляпа, Диаметр 4-15 см. полушаровидные, позже плосковыпуклые, грязно- или красновато-коричневые. Пластинки беловатые, позднее коричневатые, толстые, тонкие.

Ножка волокнистая, до трех сантиметров в диаметре, красноватая, с возрастом буреет. Мякоть белая, имеет приятный запах и вкус. Куча рядов - лучший маринад и соль .

Любители грибов, проживающие в безлесных степных районах, могут собирать грибы с августа до середины ноября. сиреневый ряд .

Этот гриб растет в степи, в мелколиственных лесах, у рек и на полевых насаждениях,

шапочка, Диаметр 7-20 см. гладкие, плотно мясистые, полушаровидные, плоско лежащие в возрасте, желтоватые или красновато-серые. Пластинки толстые, беловатые, позже - цвета шляпки. Ножка (до пяти сантиметров в диаметре) плотная, вверху беловатая, внизу фиолетовая.Мякоть имеет приятный безвкусный, беловатый, густой запах.

Сиреневый ряд можно солить, мариновать, сушить и жарить.

Обильно растет в насаждениях тополя тополя рядового . Грибок не привередлив к месту произрастания. Встречается в парках, на деревьях, по берегам рек и даже на островах. Лишь бы были тополя и песчаная почва. Эти грибы растут дружно, рядом со стволами тополей, плотно примыкая друг к другу. Увидеть их непросто, потому что они не вылезают из-под слоя прошлогодней и свежеопавшей листвы.

шляпка мясистая, диаметром от 10 до 15 сантиметров , выпуклая (в молодости - шаровидная), позднее - плоская, с шишкой в ​​центре. Окраска красно-коричневая, по краям светлее. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом буреют. Ножка плотная, до десяти сантиметров в высоту, два-четыре сантиметра в диаметре, белая, с возрастом краснеет. Мякоть беловатая, плотная, безвкусная, с запахом муки, на разрезе медленно краснеет.

Перед варкой необходимо рядить тополь тщательно промыть песок . Для этого поместите грибы в большую емкость, наполненную холодной водой (лучше в ванну), поставьте тарелки вниз и несколько раз «обгоните» их. Затем каждый гриб нужно промыть под проточной водой, очищая ножку, поверхность шляпки и пластинку песочной щеткой. Грибы мытые соль и рассол . Сушить и жарить их не рекомендуется, так как они становятся жесткими и невкусными.

Зеленая линия или звоните

На песчаных почвах в сосновом лесу большими колониями растет зеленушка или зеленушка . Зеленокожих детенышей можно легко обнаружить благодаря хорошо заметным игольчатым или песчаным холмикам. По мере роста гриба песок ломается и на поверхности появляется светлая желто-зеленая шапочка. У молодых грибов она полушаровидной формы, затем плоская, с волнистыми, иногда растрескавшимися краями. Диаметр от четырех до девяти сантиметров .Окрас зелено-желтый, в центре оливково-коричневый. Пластинки широкие, разреженные, лимонно-желтые, зеленоватые, светлее шляпки, слабо прикреплены к стеблю. Ножка цвета пластинок, у молодых грибов коническая, затем цилиндрическая, твердая, волокнистая, на ощупь шероховатая, глубоко в песке. Мякоть белая, слегка желтоватая, плотная, безвкусная, с запахом муки. Шляпка легко снимается со стебля.

У молодых зеленокожих липкие шляпки и песочные палочки, которые нелегко снять. Он также прилипает к ножкам, набитым в тарелки.Грибы следует очистить от песка путем замачивания и мытья щеткой.

Зеленушка хороша в жареном и вареном виде, вкусна в соленом и маринованном виде . Готовя блюда из зеленушек, помните, что их ножки намного тверже, чем шляпки. С этим можно мириться при засолке, но лучше мариновать, жарить и варить только шляпки.

В местах произрастания зеленого корма, часто в смеси с ним вырастает в большие, урожайные банки рядовка серая .

Шляпка у нее серая, в центре темнеет, с лучистыми лучами света, диаметром от трех до девяти сантиметров .У молодых грибов она полушаровидной формы, затем почти плоская, часто с растрескавшимися краями. Пластинки широкие, редкие, белые, с возрастом серо-желтые. Ножка гриба цилиндрическая, часто изогнутая, плотная, слегка желтоватая или белая, почти полностью подземная. Мякоть белая, ломкая, с приятным вкусом и слегка мучнистым запахом.

Серая рядовка очень похожа по форме на зеленушку и отличается от последней окраской и густотой. Как и зеленушку, рядок необходимо тщательно промыть от песка.

Серая рядовка - вкусный гриб. Ее жарят, варят, солят и маринуют .

Все названные ряды с ядовитыми грибами не имеют сходства с .

, .

Круглые грибы: съедобные и несъедобные

Грибы... Одни их боятся, ссылаются на опасность серьезных отравлений и нагрузку на пищеварительную систему, другие не представляют жизни без "тихой охоты" - так называется сбор этих даров природы.

Семейство грибов

Издавна считалось, что грибы — это растения. Однако исследования привели к выводу, что грибы обладают особыми свойствами, которые по существу исключают их из царства растений.Основное отличие заключается в невозможности запуска фотосинтеза. Грибы питаются готовыми органическими веществами, а растения вырабатывают их независимо от углекислого газа.

Но грибы, а не животные, потому что они даже визуально не выглядят. Итак, с середины 20 века появилось еще одно царство, наряду с растениями, бактериями и животными.

Интересно, что гриб в обычном понимании - это всего лишь плодовое тело, которое необходимо только для размножения путем расширения пор.Основная часть находится под землей. Это тонкие нити (гифы) грибов, называемые грибницей или мицелием.

Ошибочно полагать, что даже съедобные грибы вредны для организма. В них содержится полезный белок, микроэлементы и, самое главное, уникальные витамины, которые человеческий организм не может получить ни из какого другого источника. Некоторыми грибами можно лечить болезни, на их основе изготавливают мази и антибиотики.

Просмотров

В мире насчитывается сто тысяч видов грибов.Это не только те, которые мы собираем и видим в лесу. Царство форм включает в себя и плесень, и пекарские дрожжи. Особый, уникальный организм – лишайники, представляющие благоприятное сосуществование водорослей и грибов.

Среди тех, что человек собирает в лесу, выделяют три группы: пластинчатые, сумчатые и трубчатые грибы.

Пластинчатый — самый многочисленный вид, его так называют из-за строения шляпки. Внизу у него своеобразная пластинка, отличная от прикрепления шляпки и ножки гриба.Среди этих организмов есть как съедобные, так и очень ядовитые. К первым относятся рыжики, лисички, вольвушки, опята или сыроежки. Очень ядовита пластинчатая бледная поганка, также она не должна собирать все виды поганок.

Группа сумчатых грибов немногочисленна. К ним относятся швы, сморчки и трюфели. Споры этих грибов образуются в специальных сумках, за что вид и получил свое название.

Характеристика трубчатых грибов

Трубчатые грибы бывают съедобными и ядовитыми.Они были названы так из-за строения шляпки. Он напоминает губку, состоящую из многочисленных трубочек.

Эта группа интересна тем, что в ней собраны самые «благородные» съедобные грибы, но есть только один ядовитый представитель: сатанинский гриб. Есть несъедобные трубчатые грибы, потому что они имеют неприятный вкус, но не опасны для человека.

Эти грибы образуют симбиоз с деревьями или местообитаниями, в которых они произрастают: подосиновики - под осиной, подберезовики - в сосновом лесу, подберезовики - под березами.Они не встречаются в парках и на лугах.

Из этого вида грибов получаются идеальные кусочки (подходят для маринования), их также варят, жарят и сушат. Лучше есть молодые трубчатые грибы, так как старые имеют неприглядный вид при варке (из-за ползания немолодой «губки»).

Боровик - яркий представитель трубчатых грибов

Группа трубчатых грибов, не опасных для человека, очень разнообразна. Внутри он делится на четыре категории в зависимости от пищевой ценности гриба.

К первой категории относятся белые грибы (боровики). Свое название получил за сохранение цвета при каждой термообработке. Растет в еловых, сосновых лесах, но в то же время не слишком тенисто. Не любит сырость, болотистость и высокие мхи. Как правило, «семьи» растут. Время роста - с июня по октябрь. То, что они идут подберезовики, напоминает рост мухоморов – они предпочитают такие же условия.

Прочие трубчатые грибы

Съедобные грибы второй категории - самые многочисленные.Это подберезовики с белыми грибами и шампиньонами, дубовик и подубовик, сюда же попадается и маслята.

Подберезовик — это гриб с бледной шляпкой, который сложно не заметить. Собирают их с июня до середины октября. Название говорит само за себя: гриб легче всего найти в осинниках, но не стесняется и перед другими лиственными и еловыми лесами.

Подберезовик - гриб с буро-серой шляпкой. Довольны любители «тихой охоты» с июня до середины осени. Предпочитает жить вдоль тропинок, по краям канав или выбоин, любит сухие березняки и опушки.Ищите белые грибы, которые вам нужны, немного с дерева.

Польский гриб - обитатель преимущественно хвойных лесов. Его шляпка и ножка очень яркие, поэтому сразу бросаются в глаза. Искать польский гриб нужно непосредственно вокруг ствола дерева, среди его корней. Время его роста август-сентябрь. Ищете грибы в Подмосковье? Этот экземпляр вряд ли отвалится. Его ареал – Западная Европа.

Масленка — это гриб, получивший свое название из-за сальной шляпки.Представителей этого вида много, но объединяет их предпочтение песчаных почв в хвойных или лиственных лесах. Эти грибы в Подмосковье - не такая уж редкость. Масло очень легко определить благодаря «юбке» вокруг ножек.

Моховик — типичный представитель третьей категории съедобных трубчатых грибов. Предпочитает расти во мхах и лишайниках, нуждается во влажных, заболоченных местах. Моховик обитает чаще всего под липами, дубами и каштанами. Сухая шляпка этого гриба – его визитная карточка, поэтому его трудно спутать с каким-либо другим представителем трубчатых.

Несъедобные виды

Ядовитые трубчатые грибы представляют собой опасный для жизни человека экземпляр сатанинского гриба. Относится к семейству боровиков, поэтому сатанинский гриб легко спутать с белым. Можно различить срез ножки. Если на месте среза он почернел или покраснел, грибок нужно сразу выбрасывать – он опасен для жизни. Кроме того, сатанинский гриб имеет весьма специфический запах гнилого лука, но не стоит ориентироваться только на этот признак: молодые особи могут и не пахнуть.Пробовать этот гриб запрещено, ведь даже кусочка человеческого ногтя достаточно, чтобы вызвать паралич нервной системы и остановку дыхания!

Кроме смертельно ядовитого сатанинского гриба существуют несъедобные трубчатые грибы, примеры которых приведены ниже. Вреда для здоровья эти члены семьи не принесут, они просто непригодны в пищу из-за неприятного вкуса. Это желчные и перечные грибы. Первые следует отличать от подосиновиков и белых грибов; просто посмотрите на внутреннюю часть шляпки, которая имеет слегка розоватый оттенок.Перечные грибы действительно путают со сливочным маслом. Красноватый оттенок тела и небольшие размеры помогут вывести бред.

.

Грибы съедобные

Гриб белый (Boletus edulis) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae) orBorovikОписаниеБелый гриб (лат. BoletЧитать далее 9 »

гриб

Scarlet Sarcoscypha (Sarcoscypha coccinea) Systematics: Division: Ascomycota (Ascomycetes) Sub-area: Pezizomycotina (pesizomycomycomasa) Class: Pezizomycomycotinsycetes: Pesizomycomycomezycetes: Pesizomycomycetinsycales Sarcoscypha (Sarcoscifa) Species: Sarcoscypha coccinea (Sarcoscif alai) Synonyms: Bright red Sarcoscopy cinnabar red Pecica красная Алая эльфийская чаша Алая алая, эльфийская алая чаша или просто алая чаша (лат.СаркосциПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Береза ​​бурая (Leccinum scabrum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes (ccrum) Le scrum береза ​​бурая) Другие названия гриба: Обабок Березовик Подберезовик Синонимы: Подберезовик Березовик Обабок Березовый обабок Шляпка: У подосиновика шляпка может быть разного цвета от светло-серого до темно-коричневого (цвет которого, конечно, зависит от условий произрастания и вида дерева).Форма Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гриб польский (Imleria badia) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Boleticomycetes (Польский гриб) Другие названия вида гриба: Каштан моховой Коричневый гриб PanXerocomus badius Синонимы гриба: Каштан моховой Коричневый гриб PanXerocomus badius Boletus badius Местообитание и время произрастания: Гриб польский растет на кислых почвах, на смешанных почвах (часто под дубами, буками) и под старыми каштанами и буковые деревья , Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Дождевик съедобный (Lycoperdon perlatum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Агарикомицеты (агаромицеты) Ткань: Agaricaceae (Champignon) Род: Lycoperdon (дождевик) Вид: Lycoperdon perlatum (дождевик съедобный) Другие названия гриба: Дождевик настоящий Дождевик колючий Жемчужный плащ Синонимы: Дождевик Дождевик

Дождевик колючий

Дождевик колючий

Опята осенние (Armillaria mellea; Armillaria borealis) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (Agaric или Lamellar) Семейство: Physalacriaceae (Physalacriaceae) Armillaria borealis (опята осенние) Другие названия гриба: Скарбиа СкарбиеОпятаОпятаСеверные опятаСинонимы обоих видов одновременно: Сокровище ДарбиОсенний опят включает в себя два вида практически неЧитать далее »

Категория: Съедобные грибы

Пряник (Lactarius deliciosus ) : Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Incertae sedis (неопределенный) Отряд: Russulales Семейство: Russulaceae (Russula) Род: Lactarius (Miller) Виды: Lactarius (Miller) Гриб обыкновенныйОсенний гриб Сосновый гриб Боровой рыжикВкусные имбирные пряники Имбирный пряник, Agaricus deliciosus, Имбирный пряник (лат.LactПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Серый рядок (Tricholoma portentosum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Tricholomaceae или обыкновенные) Род: Трихолома (трихолома или рядовка) Вид: Tricholoma portentosum (серая рядовка) Другие названия грибов: ПодсосновикСерушкаПодзеленый кулик серый Синонимы: Ряд прерывается Этот ряд странныйПодсосновикПодзеленыйSerrophentus siperyila portgarrophuserrophusary кулик.портПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Зонтик Пестрый (Macrolepiota procera) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Champignon Macrolepiota) Вид: Macrolepiota procera (зонтик пестрый) Другие названия гриба: Зонтик Большой зонтик Высокий зонтик Macrolepiota procera Синонимы: Зонтик Большой зонтик Высокий зонтик Macrolepiota procera Фото: Валерий Афанасьев Шляпка иногда имеет диаметр от 15 до 30 см. Первый jajowПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Синеногие (Lepista saeva) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes (Агаромицеты) (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты). ae или обыкновенный) Род: Lepista (Lepista) Вид: Lepista saeva (Синяя лапка) Другие названия гриба: Лиловая рядовка Сиреневая рядовка Двуцветная рядовка Другие названия: Рядок сиреневый; Рядок двухцветный; Синеногий; Учитель; Синий корень; Липкая персона.BlueПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Майский ряд (Calocybe gambosa) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) (Agaricomycetes) Семейство: Agaricomycetes (Agaricomycetes) (Agaricomycetes) Lyophyllaceae) Род: Калоцибе (Calocybe) Вид: Calocybe gambosa (Майский ряд) Другие названия грибов: Майский гриб Калоцибе Майский Георгиев гриб Синонимы: Калоцибе МайКалоцибе Майский майский гриб Георгиев Рядовка Майский гриб (лат. Calocybe gambosa) — съедобный гриб рода Рядовка .CalПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Дуб обыкновенный (Suillellus luridus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Bellillacea Suillellus luridus (дуб черешчатый) Синонимы: Дубовик Дуб оливково-бурый Поддубник Синяк Подберезовик грязно-коричневый Подберезовик люридус Шляпка дуба: Очень крупная (диаметр 5-15 см, иногда до 20), массивная, у молодых грибов полушаровидная, как бы «надевается» на ножку, как он созревает, принимая подушкообразную форму.PowierПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Грифон курчавый (Grifola frondosa) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Merokipaceilaea ) Род: Grifola Виды: Grifola frondosa Грифон кудрявый (Грифон овечий)) Другие названия гриба: Бараний гриб Другие названия: Бараний гриб Трутовик Мейтаке (maitake) Танцующий гриб Трутовик Грифон кудрявый (лат.GrifolaПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Коза (Suillus bovinus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) : Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агаромицеты) ) Виды: Suillus bovinus (козий) Другие названия гриба: Сухая масленка Козий гриб Коровий гриб Синонимы: Boletus bovinus Agaricus bovinus Решетняк Сухая масленка Козий гриб Коровий Коровий коровий гриб Перо Коза (Латинский.СуПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Шляпка кольцевая (Cortinarius caperatus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) паутинники) Род: Cortinarius ( Паутинник) Виды: Cortinarius caperatus (кольчатая шляпка) Другие названия грибов: Болотные куриные грибы, Турецкий гриб Синонимы: Болотный, Куриный гриб, Корневище белое, Розиты тусклые, Турецкий гриб, Турецкий гриб. розиты головчатые; Кортинариус каператус.РозовПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Лисички (Cantharellus cibarius) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Cantarelantla (Chantelantla). )) Семейство: Cantharellaceae (Cantarellaceae) Род: Cantharellus (Fox) Вид: Cantharellus cibarius (Лисичка) Другие названия грибов: Лисички настоящие Лисички желтые Другие названия: Лисички настоящие Лисички желтые Перец обыкновенный Лисичка обыкновенная или настоящий съедобный вид гриба из семейства куркумовыхПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Золотая шелуха (Pholiota aurivella) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Род Strophariaceae : Pholiota (чешуйчатый) Виды: Pholiota aurivella (золотистая чешуя) Синонимы: Золотисто-желтая чешуя Серно-желтая чешуя Ивняк Королевский мед Чешуя - грубая кожная чешуя Pholiota adiposaLuimoHuangsanTsiermoFeilinierHypodendropholiiposumosa из семейства грибов Zrumivopholiievista.PholПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Боровик красный (Leccinum aurantiacum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Подберезовик Leccinum aurantiacum (Red Boletus) Другие названия гриб: Подберезовик Подберезовик Другие названия: Подберезовик Подберезовик Подберезовик красный Подберезовик красный Подберезовик красный: Красно-оранжевый, диаметром 5-15 см, в молодости шаровидный, «вытягивается» на ножке, со временем раскрываясь.Кожица Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Сирень (Lepista saeva) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes ( Agaricomycetes) Tricholomataceae (Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Lepista (Lepista) Виды: Lepista saeva (лиловая рядовка) Другие названия гриба: Сиреневая рядовка Двуцветная рядовка Синеногие Другие названия: Рядовка сиреневая ножка Рядок двухцветный; Bluefoot; Учитель; Blue root; Lepista personata.Рядовка bПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Цезарь гриб (Amanita caesarea) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) Agaricomycetes (Agaricomycaremantes) (Amanitaceae) Род: Amanitaceae Мухомор) Вид: Amanita caesarea (Цезарь гриб (Amanita caesar)) Другие названия: Императорский гриб Императорский гриб Amanita Caesar Описание: Шляпка 6-20 см в диаметре, яйцевидная, полушаровидная, затем выпукло вытянутая, оранжевая или огненно-красная с возрастом или увяданием , голые, реже с крупными белыми остаткамиПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Опята летние (Kuehneromyces mutabilis) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycomycetes: Agaricomycomycetes) Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (Шампиньоны или Пластинчатый) Семейство: Str ophariaceae Род: Kuehneromyces (Kyuneromyces) Вид: Kuehneromyces mutabilis (опёнок летний) Синонимы: Опеногалериновый гриб Kyuneromyces Variable Опёнок летний (лат.KuПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Опята луговые (Marasmius oreades) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты). ) Вид: Marasmius oreades (мучнистая роса) Другие названия гриба: Луг луговой Маразмиус луговой Гвоздика Другие названия: Луг луговой Маразмиус луговой Гвоздика Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Масленок (Suillus luteus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)) Виды: Suillus luteus (масленка) Другие названия грибов: Масло сливочное Масло желтое Позднее масло Осеннее масло Синонимы: Настоящее масло Простое масло Масло желтое Масло Позднее масло Осеннее масло Boltus luteus Boltopsis lutea Масляное блюдо (Suillus luteus) - это своего рода научное название .Слово luteus в наукеПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Майка (Calocybe gambosa) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Lyophyllaceae (Lyophyllaceae) Род: Калоцибе (Calocybe) Вид: Calocybe gambosa (Майский гриб) Другие названия грибов: Кан весло Калоцибе Май Георгиев гриб Синонимы: Калоцибе Май Калоцибе Май Майский гриб Георгиев грибCalocyПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Навозник белый (Coprinus comatus) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycarical (Coprinaceae or Dung) Род: Coprinus (Dung or Koprinus) ) Вид: Coprinus comatus (белый навоз) Другие названия гриба: Чернильный гриб или Чернильный гриб Навозный жук (лат.CoprinuПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Сморчок (Morchella esculenta) Систематика: Отдел: Ascomycota (Ascomycetes) Подрайон: Pezizomycotina (pesizomycotins) Класс: Pezizomycetes (Pecicomycetes) Подкласс: Pezizchella.) Вид: Morchella esculenta (Morel real) Другие названия гриба: Съедобный или Съедобный абрикос Распространение: Сморчок (Morchella esculenta) встречается весной, с апреля (а в другие годы даже с марта), в тугайных лесах и парках, особенно под ольхой, осиной, тополем.ОпытПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Ель кожица (Gomphidius glutinosus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaric) Gomphidius (Mokruha) Вид: Gomphidius glutinosus (Mokruha) Синонимы: Мокруха клейкаяУлиточный гриб Еловая кожица (лат. GomphidiПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Обобок (Leccinetes scabrum) Систематика: Растение: Basicobidiomarium Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Подберезовики Семейство: Подберезовики Род: Подберезовики (Обобок) Виды : Leccinum scabrum (Обобок) Другие названия гриба: Березовый березовик цвет, конечно, зависит от условий произрастания и типа дерева, на котором образуется микориза.Форма Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гриб куриный (Cortinarius caperatus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycaretes) Cortinariaceae (паутинники) Род: Cortinarius (Паутинник) ) Виды: Cortinarius caperatus (Куриный) Другие названия грибов: Круглая шляпка Болотный турецкий гриб Синонимы: Болотный Куриный гриб Корневище белое Розиты тусклые Турецкий гриб розиты головчатые; Кортинариус каператус.РозовЧитать далее »

Категория: Съедобные грибы

Гериций желтый (Hydnum repandum) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Cantlaanthereléllis (Cantlaanthèreleales) )) Hericium) Род: Hydnum (Hydnum) Вид: Hydnum repandum (Hericium yellow) Другие названия: Hericium бороздчатый Hydnum бороздчатый Зубчатый дентин Hericium yellow (лат.HydnuПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гриб козий (Suillus bovinus) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (A) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Маслянистые) Виды: Suillus bovinus (козий гриб) Другие названия гриба: козий Сухой масленичный Коровий гриб Синонимы: Boletus bovinus Agaricus bovinus Решетняк Сухой масленичный Гриб козий Коровий коровий гриб Перо Козий гриб (лат.SuПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Белый трюфель (Choiromyces meandriformis) Таксономия: Отдел: Ascomycota (Ascomycetes) Подрайон: Pezizomycotina (pesizomycotins) Класс: Pezizomycetes (Pecienieomycetes) Род: Pezycomycetes Choiromyces meandriformis (white truffle) Другие названия гриб: Трюфель TroickaПольский трюфель Другие названия: Trufla TroickaПольский трюфельБелый трюфель (лат. ChoirЧитать далее »

Категория: Грибы съедобные

Полевой гриб (Agaricus arvensis) Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (Шампиньоны или Пластинчатые) Семейство: Шампиньоны (Agaricaceae) Род: Шампиньоны (Шампиньоны) Виды: Agaricus arvensis (Шампиньоны) Летом и осенью растет шампиньон не на лужайках и полянах, в садах, у живых изгородей.В лесу Читать далее »

Категория: Грибы съедобные

Чеснок обыкновенный (Mycetinis scorodonius) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes scorodonius Шляпка: выпуклая шляпка диаметром от одного до трех сантиметров. Затем Читать далее »

Категория: Грибы съедобные

Гриб лесной (Agaricus sylvaticus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) (Champignon)Rodzaj: Agaricus (Champignon)Gatunek: Agaricus silvaticus (grzyb leśny (Blagushka))Synonimy:BlagushkaAgaricus silvaticusAgaricus laceratusAgaricus haemorrhoidariusAgaricus sanguinariusAgaricus vinosobrunneusPsalliota sylvaticaPsalliota silvaticaHistoria taksonomicznaSłynny niemiecki mikolog Jacob Christian Schaeffer (Jacob ChristCzytaj więcej »

Kategoria: Grzyby jadalne

Matsutake ( Tricholoma matsutake) Taxonomy: Расселение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (Agaric или Lamellaromataceae) Семейство: Tricholomataceae icholomaceae или обыкновенный) Род: Tricholoma (Трихолома или рядовка) Виды: Tricholoma matsutake (Мацутаке) Основные научные синонимы: Ряд фигурный; Ряд неровный; Tricholoma nauseosum; Armillaria nauseosa; Armillaria matsutake.МацутакПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Грибы луговые (Agaricus campestris) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) Champignon) Род: Agaricus (Champignon) Вид: Agaricus campestris (гриб луговой) Другие названия грибов: Шампиньон обыкновенный Шампиньон настоящий Печерица Синонимы: Шампиньон настоящий Луговой гриб Печерица Описание: Шляпка обыкновенного гриба диаметром 8-10 (15) см, изначально шаровидная, полушаровидная, собственное покрывало Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Чешуйчатая рядовка (Tricholoma imbricatum) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes) Tricholomat ceae (Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Tricholoma (трихолома или рядовка) Вид: Tricholoma imbricatum (рядовик чешуйчатый) Другие названия гриба: рядок коричневатый рядок волокнисто-чешуйчатый Малыш Другие названия: рядок коричневатый рядок волокнисто-чешуйчатый моллюск.Зубчатая рядовка (ТрихоломаЧитать далее »

Категория: Грибы съедобные

Гриб Зонтик белый (Macrolepiota excoriata) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Агарикомицеты (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты: Агарикомицеты (Agaricomyce) Агарикомицеты Семейство (Agaricomyce) Agaricaceae (Champignon) Род: Macrolepiota (Macrolepiota) Вид: Macrolepiota excoriata (белый зонтик) плоские, распростертые с большим коричневым бугорком в центре.Подробнее »

Категория: Съедобные грибы

Черный трюфель (Tuber melanosporum) Таксономия: Отдел: Ascomycota (Ascomycetes) Подрайон: Pezizomycotina (pesizomycotins) Класс: Pezizomycetes (Pecicomycetes) Подкласс: Pezizace Truffle) Вид: Tuber melanosporum (черный трюфель) ) Другие названия: французский черный трюфель Перигорский трюфель (происходит из исторической области Перигор во Франции) Настоящий французский черный трюфель Черный трюфель (лат. Tuber melanosporum или Tuber nigrum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфельные (лат. Туберковые).IsЧитать далее »

Категория: Грибы съедобные

Рыжики (Leccinum aurantiacum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes aurantiacum (redhead) Другие названия гриба: Подберезовик, Подберезовик, другие названия: Подберезовик, Подберезовик, Подберезовик, Подберезовик, Подберезовик, 5-15 см в диаметре, в молодости шаровидный, "вытягивается" на ножке, раскрывается со временем.Кожица Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Печень (Fistulina hepatica) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты).(Fistulinaceae or Liver) Род: Fistulina ( Fistulina или Печень) Виды: Fistulina hepatica (Hepatica) Синонимы: Hepatica Common Hepatica Печеночный гриб Hepatica Печеночный трутовик Тещин язык В англоязычных странах его называют «стейк» или «говяжий язык».В русской традицииЧитать далее »

Категория: Грибы съедобные

Перец (Agaricus campestris) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Champignon) Род: Agaricus ( Шампиньон) Вид: Agaricus campestris (Pecheritsa) и частным покрывалом Hericiaceae (Hericiaceae) Род: Гериций (Gericium) Виды: Гериций гребенчатый (Hericium Erinaceus) Синонимы: Гериций гребенчатый Гериций гребенчатый Гриб макаронный Дедушкина борода Clavaria erinaceusHericium echinusHericium erinaceus (лат.Heric Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Clitocybe (Клитоцибе или Болтун) Виды: Clitocybe gibba (воронковидный говорун) Другие названия: Болтун нюхающий Болтун нюхательный Воронкообразный Clitocybe infundibuliformis Воронкообразный говорун (лат.КлитоцибеПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Вобла-доля (Pluteus cervinus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) Pluteus (Plyutey) Вид: Pluteus cervinus Другие названия гриб: Олений гриб Синонимы: Олений гриб Бурый клоун Пробка темная волокнистая Описание Шляпка оленя Плутея (Pluteus cervinus) достигает в диаметре от 5 до 15 см, вначале светло- или темно-коричневая, иногда пятнистая, иногда колокольчатая. липкий к влагеПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Агарикомицеты: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes Агарикомицеты: Агарикомицеты: Агарикомицеты: Агарикомицеты: Агарикомицеты: Агарикомицеты Pleurot aceae (вешенка) Род: Pleurotus (вешенка) Вид: Pleurotus ostreatus (вешенка) Другие названия гриба: вешенка Синонимы: вешенка, глива Вешенка, или вешенка, является наиболее часто культивируемым вешенкой рода.Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Шампиньоны августовские (Agaricus augustus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Champignon) Род: Agaricus ( Шампиньон) Вид: Agaricus augustus (Шампиньон Август) Описание: Шляпка августовского гриба достигает 15 см в диаметре, вначале шаровидная, затем полураспустившаяся, темно-коричневая или темно-оранжевая.Кожаный чехолПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Грибы двойные (Agaricus bisporus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Champignon) Род: Agaricus (Champignon) ) Вид: Agaricus bisporus (двухлистный гриб) Другие названия гриба: Шампиньон королевский Синонимы: Шампиньон двуспоровый Шампиньон королевский Коричневый Описание: Шляпка двуножкового гриба полушаровидная, со слегка загнутым краем, со слегка вогнутый полушаровидный край., светлый, коричневыйПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гигрофор поздний (Hygrophorus hypothejus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Agaricomycetes (Agaricomycetes) Гигроп horaceae (Hygrophoric) Род: Hygrophorus (Гигрофор) Вид: Hygrophorus hypothejus (Поздний Hygrophorus) Другие названия гриба: Бурый гигрофор Другие названия: Бурый гигрофор Медовый поздний Гигрофор Шляпка: 2-5 см в диаметре, у молодых грибов она плоская или слегка выпуклый, со складками с возрастом принимает воронкообразную форму от ча Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Ризопогон обыкновенный (Rhizopogon vulgaris) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycomycetes Rhizopogonaceae) Род: Rhizopogon (Ризопогон) Виды: Rhizopogon vulgaris (Ризопогон обыкновенный) Другие названия гриба: Трюфель обыкновенный Трюфель обыкновенный Rhizopogon обыкновенный Другие названия: Трюфель обыкновенный; Ризопогон обыкновенный; Трюфель обыкновенный.Описание zewПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Многопоровые овцы (Albatrellus ovinus) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Род: Albatrell (Albatrellus) Вид: Albatrellus ovinus (овечий трутовик) Другие названия гриба: Овечий Albatrellus Другие названия: Овечий Albatrellus Овечий гриб Cutiger ovinus Многопорочник овечий, овечий гриб (Albatrellus ovinus) растет в сухих сосновых и еловых лесах.Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Масленок желто-коричневый (Suillus variegatus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaracee) Suillus (Olyy) Вид: Suillus variegatus ( Ранункулюс желто-коричневый) Другие названия гриба: Разновидность масленка Болотный мох Песочный Мох Желто-бурый маховик Болотовик Пестик Русские синонимы: Масленка пестрая Болотный мох Морской мох Научная (Агарикомицеты) Класс: Агарикомицеты (Агарикомицеты) Подкласс: Агарикомицеты Hemileccinum impolitum (полубелый гриб) Другие названия: Летающий полубелый гриб.Этот последнийПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Sparassis crispa Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (Sp. (Sparassis) Вид: Sparassis crispa ( Sparassis курчавый) Другие названия гриба: Гриб капуста Заячья капуста Другие названия: Гриб капуста Бор капуста Бор капуста Капуста прополочная Дрягель курчавый Плодовое тело: Нередки экземпляры массой в несколько килограммов.Цвет подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Грабовик (Leccinellum pseudoscabrum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes) : Leccinellum pseudosabrum (Grabovik) Другие названия гриба : Береза ​​бурая Береза ​​вязовая Береза ​​серая Другие названия: Береза ​​серая; Вяз березовый; Обобок серый; Leccinum griseum; Leccinum carpini.КапельПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomyceus: Pyleuro гриб) Вешенка) Вид: Pleurotus pulmonarius (Вешенка) Другие названия: Вешенка Беловатая вешенка Вешенка Вешенка Шляпка: Светлая, бело-серая (более темная зона простирается от места эксцентрика, эксцентрика, .ŚrednicПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Маховик зеленый (Boletus subtomentosus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaracee) : Boletus subtomentosus (зеленый мох) Синонимы: Infinite Xerocomus его классический, так сказать, «замшелый» вид, этот вид теперь именуют Боровиком (Подберезовиком).Пункты приемаПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Туфельки рядовые (Tricholoma caligatum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты).(Tricholomaceae or обыкновенный) Род: Трихолома (Трихолома или Рядовка) Вид: Tricholoma caligatum (Рядовой кованый) Другие названия гриба: Мацутакэ Рядок пятнистый Другие названия: Рядок неровный; Мацутакэ; Сосновый гриб; Сосновый рожок.ТрихоломПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Синяк (Gyroporus cyanescens) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agarieroporus cyanescens) Подкласс: Gyropearise orbusyan cyropscens Названия гриба: Blue gyroporus cyanescens Синонимы: синяк Blueberry Boletus cyanescensBoletus constrictusLeccinum constrictumSuillus cyanescensSuillus cyanescensLeucoconius cyanescensSuillus cyanescensLeucoconius cyanescensНародное название меньшего, чем меньшего из грибной клетки2 9 : Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Boletales Семейство: Boletaceae Род: Butyriboletus (Бутириболет) Вид: Butyriboletus regius (подберезовик королевский) Синонимы: Boletus regius Боровик королевский (лат.ОбувьПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Сыроежка желтоватая (Russula claroflava) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (Russula sedis) Род: Russula ( Сыроежка) Вид: Russula claroflava (Желтая сыроежка) Другое название: Сыроежка светло-желтая, сухая, с ровным краем и шелушением по краю кожицы.Край jПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Масленка гранулированная (Suillus granulatus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) (Масляные) Виды : Suillus granulatus (масло гранулированное) Синонимы: Масленка летняя Масленка ранняя Подберезовик зернистый Пункты сбора: Растет группами в сосновых лесах с низкой травой.WysПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гигрофор сыроежковый (Hygrophorus russula) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Gen:Hygrophoric Гигрофор) Вид: Гигрофор сыроежковый (Gigrofor russula) Синонимы: Гигрофор russulewiśnia Внешнее описание Мясистая, прочная шляпка, сначала выпуклая, затем простата, посередине уплощенная или бугорчатая.Ma waveПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Молочница красно-коричневая (Lactarius volemus) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Доход: Russales Russulaceae (Russula) Rodzaj: Lactarius (Miller)Gatunek: Lactarius volemus (mleko ostropestu)Inne nazwy grzyba:WilczomleczSynonimy:MłocarniaWilczomleczGalorrheus volemusLactifluus volemusAmanita lactifluaLactarius lactifluusLactifluus oedematopusLactarius oedematopusLactarius ichoratusGalorrheus ichoratusLactifluus ichoratusLactarius testaceusMillechnik jestCzytaj więcej »

Kategoria: Grzyby jadalne

Boczniak Ostrygowaty (Pleurotus ostreatus ) Taxonomy: Department : Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (агариковые или пластинчатые) Семейство: Pleurotac eae (вешенки) Род: Pleurotus (Вешенка) Виды: Pleurotus ostreatus (Вешенка) Другие названия гриба: Вешенка Синонимы: Вешенка, Глива Вешенка, или вешенка, является наиболее часто культивируемым вешенкой рода.Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гиропорус голубой (Gyroporus cyanescens) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes Gyroporus) Вид: Gyroporus cropescens ) Other names of the fungus: Boletus blueberry Bruise Synonyms: bruise Boletus blueberryBoletus cyanescensBoletus constrictusLeccinum constrictumSuillus cyanescensSuillus cyanescensLeucoconius cyanescensSuillus cyanescensLeucoconius cyanescens3 ) Taxonomy: Department: Basidiomycota (Basidiomycetes) Sub-area: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Class: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Subclass: Agaricomycetidae Order : Agaricales (шампиньоны или пластинчатые) Семейство: Agaricaceae (C hampinon) Род: Agaricus (Шампиньон) Вид: Agaricus campestris (Гриб обыкновенный) Другие названия грибов: Шампиньон настоящий Луговой гриб Печерица Синонимы: Шампиньон настоящий Луговой гриб Печерица Описание: Шляпка обыкновенного гриба диаметром 8-10 (15) см, исходно шаровидные, с полушаровидным краем частные Подробнее »

Категория: Грибы съедобные

Рядок голубиных (Tricholoma columbetta) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes ( Agaricomycetes).(Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Tricholoma (трихолома или рядовка) Вид: Tricholoma columbetta (голубиная линейка) или Правительство сизая рядовка голубиная (лат.Трихолома Читать далее »

Категория: Съедобные грибы

Ледяной гриб (Tremella fuciformis) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Тремелломицеты (Tremellomycetes) Подкласс: Tremellomycetes) Подкласс: Tremellomycetes (Shiver) Виды : Tremella fuciformis (frozen) Other mushroom names: Fucus shiverSnow fungusSilver fungus Jellyfish mushroom Synonyms: Nakaiomyces nipponicusSpindle shiverTremella whiteTremella fucusIce fungusSnow fungusSilver fungusSilver earrings000Silver earworms3. Lactarius trigialis) Systematics: Establishment: Basidiomycota (Basidiomycetes) Sub-area: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Class: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределенный) Отряд: Russulales Семейство: Russulaceae (Russula) Rodz aj: Lactarius (Miller) Вид: Lactarius trigialis (Мильник обыкновенный (Гладыш)) Синонимы: Гладыш Гладыш обыкновенный Lactarius trigialis Шляпка молочника: Довольно крупные, 7-15 см в диаметре, у молодых грибов компактной формы «кольцо», с плотно прилегающими подвернутые, не опушенные края и ложбинка в центре; затем он постепенно раскрывается, проходя Подробнее »

Категория: Съедобные грибы

Гриб чернильный (Coprinus comatus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes Агарикомицеты: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: пластинчатые) Семейство: Coprinaceae (Coprinaceae или Dung) Род: Coprinus (Dung или Koprinus) Виды: Coprinus comatus (чернильный гриб) Другие названия грибок: белый жук или чернильный грибCoprПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Подберезовик (Leccinum percandidum) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes Leccinum percandidum (White Boletus) или White Aspen. В настоящее время подберезовик перкандидум упразднен как отдельный вид. ТекущийПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Подберезовик (Leccinum duriusculum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes Leccinum duriusculum (Подберезовик) Другие названия подберезовика гриб: Береза ​​бурая Острая комель Топольская береза ​​твердая комлевая Другие названия: Береза ​​морозостойкая Береза ​​топольная Острая обобок Колено жесткое Подберезовик duriusculus Leccinum nigellum.Описание zeЧитать далее »

Категория: Съедобные грибы

Тремор апельсиновый (Tremella mesenterica) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Тремелломицеты (Tremellomycetes) Подкласс: Tremellomycetes (Shiver) Виды: Tremella mesenterica дрожащий апельсин) Другие названия: Tremella haze Draglia Плодовое тело: Тремор апельсиновый (tremelia mesenterica) состоит из гладких, блестящих и волнистых долей.Внешний вид щиткаПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Боровик (Aureoboletus Projectellus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаримицеты) Подкласс: Agaricomycetes Виды: Aureoboletus projectellus : Подберезовик проектеллус Подберезовик проектеллус Ceriomyces ProjectellusПодберезовик муррил Подберезовик вересковый Ранее считался широко распространенным американским видом от Канады до Мексики.Однако Читать далее »

Категория: Грибы съедобные

Подберезовик дубовый (Leccinum quercinum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes Leccinum quercinum (подберезовик дубовый) В настоящее время , дубовый подосиновик Leccinum quercinum был упразднен как отдельный вид. ТекущийПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Гериций коралловый (Hericium coralloides) Систематика: Растение: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Hericium (Агарикомицеты). ) Вид: Hericium coralloides (Hericium coral) Другие названия: Коралловый гриб Ежевика решетчатая Герициум коралловый Hericium Coral Hericium Плодовое тело Кустовидное, разветвленное, 5-15 (20) см, белое или длиной 0,5-2 см) с густыми, гладкими или изогнутыми тонкие шипы.СпорПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Ель (Lactarius deterrimus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Russacea (Agaricomocertae) Род: Lactarius : Lactarius deterrimus (имбирная ель) Синонимы: Elovik Agaricus deterrimus имбирная ель (лат. LactarЧитать далее »

Категория: Съедобные грибы

Колючий покров (Lycoperdon perlaticidiomarota) (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Agaricomycetidae) Пластинчатые) Семейство: Agaricaceae (Шампиньоны) Род: Lycoperdon (дождевик) Видовое название: Lycoperdon perlatum (дождевик) Другие грибы-дождевик Настоящий жемчужный плащ Синонимы: ДождевикДождевик настоящийЖемчужныйПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Подберезовик (Sutorius junquilleus) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycota (Basidiomycota) Подрайон: Agaricomycomarieza: Boletaceae Род: Sutorius (Sutorius junquilleus) Виды: Sutorius junquilleus Желтый Боровиль) Синонимы: Подберезовик светло-желтый Подберезовик светло-желтый Подберезовик желтый Боровик Юнквилла Подберезовик юнквиллевый Описание Подберезовик желтый иногда упоминается в русской литературе как «Юнквилла».Название неправильное. : Russulaceae (сыроежка) Род: Russula (сыроежка) вид: Russula vesca (сыроежка съедобная) Другие названия гриба: сыроежка пищевая или сыроежка пищевая Диаметр шляпки этого гриба колеблется от 5 до 9 см, обычно это окрашена в розовый или розовато-коричневый цвет, слегка липкая на ощупь, мясистая, матовая в процессе высыхания.В молодых грибахПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Королевский гриб (Agaricus bisporus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты).Agaricaceae (Champignon) ) Род: Agaricus (Champignon) Вид: Agaricus bisporus (Champignon royal)., светлый, коричневатый, zПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гриб снежный (Tremella fuciformis) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Тремелломицеты (Tremellomycetes): Тремелломицетремы (Tremellomyceta): Тремелломицетремы (Tremellomycetrem): Тремеллы ceaeType: Tremella (дрожь) Виды: Tremella fuciformis (снежный гриб) Другие названия гриба: Фукус дрожьЛедяной грибСеребряный гриб Медузный грибСинонимы: Nakaiomyces nipponicusВеретеновидная дрожьДрожащая белаяTremella fucusСеребряный гриб3Серебряный дрожащий гриб2Silver spearfungi2

Larchi (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Синоним: Suillus elegans Банка лиственничного масла (лат.SuilПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Подберезовик (Boletus betulicola) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Boletus birchola (white) В настоящее время подберезовик Boletus betulicola упразднен как отдельный вид. Присутствует Chroogomphus (Chroogomphus) Вид: Chroogomphus rutilus (Мокруха пурпурная) Другие названия гриба: Сосновая Мокруха Мукоза Влажная кожа с желтыми ножками Мокрый пурпур Другие названия: Мукоза Влажная кожа блестящая Влажная кожа с желтыми ножками Мокрый сухой мох 9 Ядовитый мокрый 9 Мокрый мокрый кожица с желтыми ножками Влажно-красноватая 9

Каштан Маховик (Boletus ferrugineus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae ровик) Вид: Boletus ferrugineus (каштановый мох) Другие названия гриба: бурый маховик Синонимы: коричневый маховикТемно-коричневый маховикBoletus spadiceusXerocomus ferrugineusXerocomus spadiceusBoletus feПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Лисички (Craterellus tubaeformis) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycerelèlee) Подкласс: Cantharel. Cantarella)) Семейство: Cantharellaceae (Cantharellaceae) ) Род: Craterellus (Funnelman) Вид: Craterellus tubeeformis (трубчатые петушки) Другие названия: Трубчатые петушки Воронковые петушки Воронковые петушки (Cantharellus infundibuliformis) Трубчатая лопаткаCantЧитать далее »

Категория: Грибы съедобные

Масленок масленичный (Suillus luteus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Виды: Suillus lute (обычное масло) Другие названия грибов: Настоящее масло Желтое масло Позднее масло Осеннее масло Синонимы: Обыкновенное масло Масло Простое масло Масло желтое Масло Позднее масло Осеннее масло Boltus luteus Фиолетовое масло - научное название самого популярного масленка.Слово luteus в наукеПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Гериций белый (Hydnum albidum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Cantharicomycetes (Agaricomycetes). (Cantarella)) Семейство: Hydnaceae (Hericium) Род: Hydnum (Hydnum) Виды: Hydnum albidum (Hericium white) Синонимы: Hericium беловатый Dentinum albidum Hydnum repandum var. albПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Подберезовик (Leccinum scabrum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Boleticomycetes Leccinum scabrum (boletus boletus) Другие названия грибов гриб: БерезаОбобокБерезовик Синонимы: ПодберезовикБерезовикОбобокБерезовый обабок Шляпка: У бурой березы шляпка может быть от светло-серой до темно-коричневой (окраска, конечно, зависит от условий произрастания и сорта дерева, на котором образуется микориза).Форма Читать далее »

Категория: Грибы съедобные

Сморчок (Morchella esculenta) Систематика: Отдел: Ascomycota (Ascomycetes) Подрайон: Pezizomycotina (pesizomycotins) Класс: Pezizomycetes (Пецомицеты) Подкласс: Pezizchella esculenta (Morchella esculenta) Сморчок Виды : Morchella esculenta (Абрикос съедобный) Другие названия гриба: Сморчок настоящий или Сморчок съедобный Распространение: Сморчок (Morchella esculenta) встречается весной, с апреля (а в другие годы даже с марта), в тугайных лесах и парках, особенно под ольха, осина, тополь.ОпытПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Маховик пятнистый (Xerocomellus chrysenteron) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes Агарикомицеты: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes. ) Виды: Xerocomellus chrysenteron (маховик обыкновенный) Синонимы: Маховик мохово-желтый Треснувший Пастбищный подберезовик Xerocomus chrysenteronBoletus_chrysenteronBoletus cupreusBoletus pascuus Места сбора: (особенно в лиственных лесах).Встречается часто, Подробнее »

Категория: Съедобные грибы

Сыроежка зеленоватая (Russula virescens) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Доход: Russula, not Russulaceae ( Сыроежка) Род: Сыроежка (Russula) Вид: Russula virescens (зеленоватая сыроежка) Другие названия гриба: Чешуйчатая сыроежка Синонимы: Сыроежка зеленоватая Гриб имеет шляпку диаметром 5-15 см. и края слегка вывернуты наизнанку.Шляпка цветнаяПодробнее »

Категория: Грибы съедобные

Полипы окаймляющие (Fomitopsis pinicola) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Polycomycetes (Agaricomycertae) (Fomitopsis ) Род: Fomitopsis (Фомитопсис) Вид: Fomitopsis pinicola (Трутовик бахромчатый) Синонимы: Гриб Сосновый гриб Fomitopsis pinicola Boletus pinicola Trametes pinicola Pseudofomes pinicola Трутовик окаймленный (Fomitopsis pinicopsis) — гриб, относящийся к роду Fomitopsis pinicomops.ОписаниеПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Сыроежка цельная (Russula integra) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Incertae sedis (Russula sedis) ) Род: Russula (сыроежка) Тип: Russula integra (сыроежка цельная) Русские синонимы: Сыроежка замечательная Сыроежка безошибочная Сырула буро-красная Вся сыроежка отличается полушаровидной шляпкой, затем простатой, утопленной в центре 4-12 см в диаметре, кроваво-красной , в середине оливково-желтые или коричневатые, густые, слизистые.Кожица легко слезает, обжигаетЧитать далее »

Категория: Грибы съедобные

Подберезовик (Leccinum holopus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes: Boleta).(Обабок) Вид: Leccinum holopus (Подосиновик белый) Синонимы: Береза ​​болотная Leccinum niveum Береза ​​береза ​​белая Береза ​​белая болотная Шляпка подосиновика: Беловатая различных оттенков (кремовая, светло-серая, розоватая), подушковидная, в молодости сближена с полушарием, затем становится более диффузный, хотя и полностью, в отличие от обыкновенного бораПодробнее »

Категория: Съедобные грибы

Свинцово-серая пластинка (Bovista plumbea) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycota) Класс: Agaricomyce (Агарикомицеты) Агаризованные или Пластинчатые ) Семейство: Agaricaceae (Champignon) Род: Bovista (Porkhovka) Вид: Bovista plumbea (свинцово-серый щиток) Синонимы: Проклятый табак Свинцовый дождевик Описание: Плодовое тело 1 - 3 (5) см в диаметре, округлое, шаровидное, с тонкий корень, белый, часто грязный с налипшей землей и песком, позже - серый, стальной, матовый с плотной кожицей.Созревшие отвиЧитать далее »

Категория: Грибы съедобные

Молочнокислые Гипомицеты (Hypomyces lactifluorum) Систематика: Секция: Аскомицеты (Ascomycetes) Подрайон: Пезизомикотины (пезизомикотины) Класс: Гипокамикотины: Гипокреомикотины: Гипокреомикотины: Молочнокислые: Hypomyces lactic acid) Молочные продукты Hypomyces (или лобстеры) относятся к семейству Hypocrein, подразделу Ascomycetes. .


Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: