3D сады


Гриб дубовик


Дубовик обыкновенный / Съедобные грибы, ягоды, травы

Дубовики яркие и мощные представители из мира грибов в лесных дубравах и лиственных лесов вперемешку с дубами. Грибы дубовики, и это видно из названия, выбрали в качестве своего "хозяина" дерево дуб и от этого уже никуда не деться. Есть дубы рядом возможно растут дубовики, нет дубов - нет дубовиков.

Гриб имеет светлую, оливко-бурую шляпку, изредка желтоватую или желтовато-бурую. Шляпка в диаметре от 5 до 25 сантиметров. В молодом возрасте шляпки дубовиков имеют красивую полукруглую форму, с возрастом шляпка сильно выпячивается. Обратная сторона шляпки имеет цвет от оранжевого-кирпичного и матовую структуру (в молодом возрасте, как на фото 2) до цвета старого красного кирпича и поверхность становится сильно губчатой, мягкой (особенно у старых, переросших грибов, как на фото 3). При надавливании место, где надавили синеет. Ножка у гриба от 3 до 16 сантиметров в длину, в основном бочёнковидная. Цвет жёлтоватый на котором видны красноватые прожилки, у основания гриб имеет цвет красного вина, с возрастом прожилки на грибе увеличиваются и красноватый цвет ножки доминирует. Дубовик имеет мякоть желтоватого цвета, которая на срезе практически сразу становится синевато-зеленоватой. Не имеет особого вкуса или запаха.

Гриб необходимо перед приготовлением какого-либо блюда предварительно отваривать в течении 8-10 минут, а отвар сливать. Очень вкусными получаются из дубовиков грибные  соусы. Дубовики также можно жарить, можно мариновать (при мариновании не теряют твёрдость, присущую дубовикам).

Фотографии грибов дубовиков обыкновенных

Описание дубовика обыкновенного в картинках

Блюда из дубовиков обыкновенных

Помидоры с лесными грибами

Грибной соус из дубовиков

  Голубцы с лесными грибами

Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами".

Смотрите также:

 Дубовик зернистоногий

Желтожебрик

Заготовки с грибами на зиму

фото и описание видов съедобных грибов дубовик обыкновенный и дубовик крапчатый

Гриб дубовик, часто именуемый поддубником, как видно из названия, растет в лиственных лесах, преимущественно – в дубовых рощах. О том, как выглядит гриб дубовик можно узнать, вспомнив всеми любимый боровик. Во многом эти дары леса схожи по своему внешнему виду, но конечно, имеется и ряд отличий.

На этой странице вы сможете ознакомиться с фото и описанием гриба дубовика, узнать об ореоле его распространения и применении. Также вы получите информацию о самых распространенных видах дубовиков: обыкновенном и крапчатом.

Как выглядит дубовик обыкновенный: фото съедобного гриба

Категория: съедобный.

Шляпка дубовика обыкновенного (Boletus luridus) (диаметр 6-22 см): от коричневой до светло-оливковой, у старых грибов может потемнеть и до черно-коричневой. При нажатии иногда остаются темные пятна. Обычно имеет форму полушария, изредка может быть практически распростертой. На ощупь бархатистая, в сырую погоду или после дождя липкая и скользкая.

Обратите внимание на ножку дубовика обыкновенного: её высота 5-17 см, чаще всего она красная, темно-оранжевая или бурая, у самого основания могут быть небольшие зеленоватые пятна. Имеет форму булавы, характерное клубневидное утолщение и сетчатый рисунок по всей длине. Трубчатый слой: с круглыми и очень мелкими порами красного цвета, которые синеют при несильном надавливании.

Мякоть: желтая, на срезе и при взаимодействии с воздухом синеет. Не обладает выраженными вкусом и запахом.

Двойники: отсутствуют.

Когда растет: с конца мая и до начала сентября на территории Кавказа, Сибири и Дальнего Востока. Хотя является теплолюбивым грибом, его можно встретить и в Ленинградской области.

Применение в народной медицине: не применяется, но ученые научились извлекать из обыкновенного дубовика антибиотик болетол.

Важно! Употребление обыкновенного дубовика одновременно с алкоголем может привести к проблемам желудочно-кишечного тракта.

Где можно найти: на известняковых почвах рядом с березами и дубами на хорошо прогреваемых и солнечных участках леса.

Употребление в пищу: в сушеном или маринованном виде при условии предварительного замачивания и отваривания, причем воду необходимо сливать несколько раз. Хотя концентрация токсичных веществ в обыкновенном дубовике очень мала, и к тому же они разрушаются при варке, все же недолгая температурная обработка может повлечь сильное пищевое расстройство. Если при мариновании добавить в банку немного лимонной кислоты, гриб сохранит светлый цвет мякоти и не сменит его на сиреневый или фиолетовый.

Другие названия: дубовик оливково-бурый, поддубник, болет грязно-бурый.

Съедобный гриб дубовик крапчатый и его фото

Категория: условно-съедобный.

Шляпка съедобного крапчатого дубовика (Boletus erythropus) (диаметр 7-22 см): темно-коричневая, каштановая, черно-бурая, заметно темнеет даже при несильном надавливании. Имеет форму полушария или подушковидную. На ощупь бархатистая.

Ножка (высота 7-16 см): обычно красно-желтая, часто с точечками или сетчатым рисунком. Толстая, цилиндрической или бочковидной формы, сужается снизу вверх. Каждую неделю на сайте казино Pin Up проходят акции с кучей разнообразных и выгодных бонусов. Получить эти бонусы можно во время праздников в виде процента к выводу выигранных средств. Также действуют и квартальные бонусы, при которых игроки, находящиеся на платформе более трех месяцев получают приятные сюрпризы в честь длительного срока своего пребывания на просторах казино pin up официальный сайт К тому же есть прекрасная возможность получить на личную почту промокод, с помощью которого игрок может получить приятную сумму на свой собственный счёт. Промокоды можно найти не только в дочерних пабликах и прочих канал

Трубчатый слой: с закругленными трубочками желтого или оранжевого цвета. Заметно темнеет при надавливании.

Особого внимания заслуживает мякоть крапчатого дубовика: на фото видно, что она ярко-желтая или оранжевая, меняет цвет на срезе и при взаимодействии с воздухом на голубоватый или синий. Не имеет выраженных вкуса и аромата.

Двойники: ядовитый сатанинский гриб (Boletus satanas), мякоть которого на срезе сначала краснеет, а уже потом синеет. Желтый боровик (Boletus junquilleus), который растет только в Западной Европе и имеет желтый цвет ножки. Очень редкий дубовик Келе (Boletus queletii), как и оливково-бурый дубовик (Boletus luridus), растет исключительно на известковых почвах.

Когда растет: с середины мая и до начала октября на Кавказе, в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в европейской части России. Повсеместно встречается в Ленинградской области.

Где можно найти: на кислых или болотистых почвах лиственных и хвойных лесов, чаще всего по соседству с елями, дубами и пихтами.

Употребление в пищу: в маринованном виде при условии предварительного отваривания в течение 10-15 мин, также можно сушить.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: боровик поддубовиковый, дубовик зернистоногий, боровик зернистоногий, болетус красноножковый, синяк.


Белый гриб Дубовик 10 г (мицелий грибов)

Описание Белый гриб Дубовик 10 г (мицелий грибов)

Вырастить грибы в собственном саду – мечта многих грибников.  В их числе белый гриб Дубовик. Это вкусный, полезный, съедобный гриб, который может достигать веса 300 гр. Оттенок верхней части меняется в период роста – от белого до коричневого цвета. Главная особенность этого сорта заключается в том, что его цвет не меняется в любом состоянии: замороженном, сушеном, вареном или консервированном. Этот сорт широко используется в кулинарии разных стран. Употребляется в свежем, соленом, сушеном и маринованном виде. Низкокалорийный сорт имеет в себе большое количество полезных витаминов и минералов.

Детальная инструкция по выращиванию по ссылке

Описание белого гриба Дубовик:

  • шляпка: полукруглой формы, в диаметре достигает 10-25 см, легко отделяется от ножки;
  • цвет кожицы: светло-коричневого цвета;
  • ножка: толстая со светло сетчатым рисунком, длиной 4-9 см, в диаметре 3-6 см, плотная, белая;
  • мякоть: белая, плотная, на срезе немного краснеет, имеет аромат миндаля;
  • вкус: приятный с характерным грибным ароматом;
  • полезные свойства: содержит большое количество белка, фосфора, витаминов группы В, цинка, железа;
  • использование: универсальное, мякоть подходит для сушки, варки, жарки, тушения, маринования;
  • местоположение: места вблизи с молодыми лиственными или хвойными деревьями;
  • температура для роста: +12-25 °C;
  • почва: перегнойный субстрат.

Как вырастить белые грибы Дубовик в домашних условиях

Выращивать белые грибы на даче можно под лиственными деревьями, в пакетах с субстратом или просто на грядке. Вегетационного периода нет, то есть мицелий можно вырастить в любое время года. Подготавливают садовую землю смешивая ее с раскисленным торфом или лесной почвой. При посадке желательно использовать активатор мицелия, в котором есть нужный для развития грибницы набор макроэлементов, раскислитель почвы, гидрогель для удержания влаги и другие важные составляющие. Место посева домашней грибницы белых грибов также хорошо прикрыть слоем листьев, хвои, мха или веток, желательно прямо из леса. Влажность торфа следует проверять ежедневно и при необходимости тщательно увлажнять.

Не знаете, где купить мицелий белых грибов? В интернет-магазине Яскрава Клумба вы можете его заказать с доставкой почтой во все города Украины. На сайте в каталоге вы можете посмотреть фото белого гриба Дубовик и других сортов и почитать на них отзывы. Менеджеры с радостью расскажут, что значит мицелий гриба и как правильно выращивать его на собственном участке.

Отзывы Белый гриб Дубовик 10 г (мицелий грибов)

Нет отзывов об этом товаре.

Дубовик обыкновенный, Boletus luridus - Грибы Средней Полосы

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Suillellus luridus

Шляпка: Очень крупная (в диаметре 5-15 см, порой до 20), массивная, у молодых грибов полушаровидная, как бы «надетая» на ножку, по мере созревания раскрывается, приобретая подушковидные очертания. Поверхность бархатистая, нерегулярно окрашенная, оливковая, от желтовато-коричневого до серо-бурого; эти цвета могут произвольно сочетаться в пределах одной шляпки. Встречаются откровенно радикальные вариации: у красной формы, Boletus luridus var. rubriceps, шляпка красная, а у Boletus luridus var. lupinus — желтая. (И, говорят, это еще далеко не всё.) Мякоть шляпки желтоватая, плотная, на изломе быстро приобретает интенсивный сине-зеленый цвет, затем постепенно чернеет. Отчетливого запаха и вкуса не имеет.

Гименофор: Трубчатый слой свободный, относительно узкий, поры мелкие. Цвет существенно меняется по мере взросления гриба — охряный у молодых экземпляров, он приобретает оранжевый (у красной формы — соответственно красный) цвет, чтобы в зрелости стать грязно-оливковым.

Споровый порошок: Оливково-бурый.

Ножка: Толстая, булавовидная, высота 5-12 см, толщина 3-6 см, желтоватая (реже оранжевая или красноватая) в верхней части и более темная внизу. Поверхность покрыта заметной темной сеткой, что служит хорошим отличительным признаком дубовика обыкновенного. Мякоть ножки в основании может иметь красный цвет.

Распространение: Встречается Boletus luridus повсеместно, но не особо часто, в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с дубами и липами. По литературным данным, начинает расти уже в конце мая-начале июня, затем на время пропадает, чтобы появиться вновь в начале августа и стабильно плодоносить до конца сентября.

Сходные виды: В цветовых вариациях Boletus luridus разобраться бывает сложнее, чем отделить этот приметный гриб от прочих видов, родственных и не очень. Фактурой дубовик обыкновенный очень напоминает белый гриб, Boletus edulis, с которым его едва ли можно спутать. По описанию бывает похож Boletus erythropus, дубовик крапчатый, но тот окрашен заметно иначе, а главное, на ноге у него нет заметной сеточки, только отдельные точки. Синеющих крупных представителей рода Boletus довольно много, встречаются и очень (по описанию) похожие, редко, но метко. Так, в Тульской области в последние годы зачастил горький болет глубокоукореняющийся (Caloboletus radicans) — но формой у нас он похож скорее на моховик-переросток: холодно тут ему. Климат меняется, юг атакует: разноцветных мясистых болетов появляется с каждым годом всё больше, и грибная жизнь становится веселее.

Съедобность: Хороший гриб, быть может, похуже белого, но лучше большинства других. По некоторым (очевидно, устаревшим) данным, не совместим с алкоголем, что человеку только на пользу.

Замечания автора: Крупные синеющие болеты всегда были для меня чем-то особенным. Белый гриб найти приятно, но… белый гриб способен найти каждый. А вот дубовик, крапчатый или обыкновенный — совсем другое дело. Это — как белый гриб для узкого круга понимающих. Совершенно особый приз, обладающий какой-то дополнительной, не всем очевидной ценностью. Как юбилейный рубль, только гораздо лучше.

Понимая такое к себе отношение, обыкновенный дубовик вообразил себя чем-то необыкновенным и совсем перестал мне попадаться, выпал из обращения лет на десять. Потом, после многочисленных вызовов на «бис», изволил вернуться на роль «альтернативного белого». Характерный актер труппы болетовых.

Обсудить Дубовик обыкновенный, Boletus luridus на форуме

Хорошие новости: человек опередил "ногоеда"! Найти в наших краях Boletus luridus с неповрежденной оконечностью - большая удача. Чем-то этот гриб привлекает грызунов - для них он гораздо вкуснее белого, а с подберезовиками и подосиновиками, коих рядом просто тьмы, даже не сравнить. Да и то понятно - деревянные.

Последний дубовик хорошего сезона окрашен в солидных осенний колер. Дубовики, обыкновенный ли, крапчатый, ничего не имеют против октябрьских холодов. Одно плохо: и так-то не будучи особенно яркими представителями рода, Boletus luridus'ы от непрестанных дождей становятся и вовсе унылыми. К счастью, радости от находки это не убавляет, напротив - когда белых уже нет, а подосиновики далече, гриб дубовик приобретает не только эстетическую, но и практическую ценность.

Отгрызенная нога дубовика: случайность, тенденция или добрая традиция? И этот гриб, найденный на том же месте, что и остальные, страдает обезноживанием. И сеточка на останках ножки видна также неплохо, и всё, вклчючая удивительно-красный гименофор, указывает на принадлженость гриба к дубовикам обыкновенным.

Дубовик столовый: всё уже обглодано до нас. Видите ли вы сеточку на ноге так же ясно, как вижу ее я? Если нет, то главный аргумент в пользу Boletus luridus повисает в воздухе. И тогда становится очевидно, что перед нами не дубовик обыкновенный, а неизвестно что с отгрызенной кем-то ногой.

"Такое вот хреновое лето", - как бы разводят руками эти грибы. Да нет, нормальное было лето, даже хорошее. Просто место прохожее - всё бесчисленное множество дубовиков смело оттуда благодарное человечество.

В отличие от по-настоящему белого гриба, этот представитель племени болетовых далеко не всегда отличается богатырским телосложением. В хорошие дни, на доброй почве, дубовик не уступает белому, но только что-то пошло не так - и гриб выглядит скромно, как какой-нибудь моховик.

В целях разнообразия следует всесторонне осмотреть и типичные экземпляры. Ясно видна сетка на ноге, красиво окрашен гименофор, и поверхность в зоне контакта тут же окрасилась в солидный сине-зеленый цвет. Красивые, законченные грибы.

Найти такую семейку (на фото лишь фрагмент) под конец холодного и засушливого, довольно-таки бесплодного сезона - значит, восстановить пошатнувшуюся было веру в гармонию природы.

Легко сказать, ухватившись взглядом за тонкую ногу, что дубовик сей не так могуч, как кажется на первый взгляд. Возможно, и так. Но по сравнению с подберезовиком соответствующих статей он просто-таки дуб среди берез.

В отличие от белого гриба, про возрастные дубовики нельзя сказать, что они тут чисто для красоты. Нет, для красоты тоже. Но старые дубовики (ноги - долой!) почти в полном составе идут на сковородку и держатся там вполне адекватно, чего про белый гриб не скажешь.

фото и описание, съедобный или нет, применение в кулинарии и медицине

Добавить в избранное

Гриб дубовик часто называют поддубовиком. Он встречается в лиственных лесах возле дубов, оттуда и название. Внешне он очень схож с боровиком, но имеет ряд особенностей. Более подробно о нём — далее.

ПоказатьСкрыть

Описание гриба

Для более точной идентификации гриба знакомство с ним нужно начать с описания его внешних данных.

Как выглядит

Самая привлекательная часть любого гриба — его шляпка. У дубовика она может быть до 6–22 см в диаметре. Цвет её варьируется от светло-коричневого до кирпичного. Обычно, чем старше гриб, тем она темнее, может быть даже практически чёрной. Если её сдавить, то на месте вмятины появляются тёмные пятна. По форме шляпка в виде полушария, но бывает и распростёртая. На ощупь — бархатистая. Если прошли дожди либо установилась пасмурная погода, то она становится липкой и скользкой.

Знаете ли вы? Споры грибов не теряют способность к прорастанию даже через десятилетие.

Шляпка держится на красной, иногда оранжевой либо бурой ножке длиной 5–17 см и 3 см в обхвате. У основания ножки могут быть мелкие зелёные пятна. Форма её булавовидная. Пластинчатый слой с мелкими порами красного оттенка. Если на них надавить, они синеют, а после — буреют. Мякоть желтоватая, при контакте с воздухом становится сине-зелёной, из-за чего гриб получил в народе название «синяк». Особого вкуса и запаха не имеет.
Видео: Гриб дубовик

Где растёт

Дубовик обыкновенный можно встретить в дубовых, смешанных, лиственных лесах, рощах. Вступает в симбиоз с корневой системой дубов, буков, старых берёз и лип. Такое взаимодействие не паразитное, а выгодное. Гриб получает сахар из корней и отдаёт растению жидкость, растворы веществ, которые он вытягивает из земли. Предпочитает расти на солнечных участках с известняковой почвой. Его можно встретить в период с мая по сентябрь в европейской части России, кроме севера, в южном и западном регионах Сибири, на юге Дальнего Востока.

Съедобный или нет

Поддубовик пригоден для употребления в пищу. Его можно есть сушёным или маринованным. Но перед готовкой его обязательно нужно замочить и отварить, сменяя несколько раз воду. Вымачивать нужно из-за того, что в грибе содержатся в малой дозе токсичные вещества.

Разновидности и двойники

Существует три вида поддубовиков: обыкновенный, дубовик крапчатый, дубовик Келе. Обыкновенный, о котором идёт речь, не имеет разновидностей, как и двойников. Зато он может выглядеть почти как крапчатый, который имеет двойников: сатанинский гриб, боровик жёлтый, дубовик оливково-бурый.

Сатанинский гриб

Это ядовитый вид дубовика. У него полушарообразная либо округло-подушковидная, распростёртая шляпка. Она покрыта гладкой либо бархатистой сухой кожицей, которая может быть с белым, серым, грязно-серым, оливково-серым оттенками. Мякоть у него белая либо жёлтая и при взаимодействии с воздухом не сильно изменяет цвет на красный либо синий. У старых и переросших плодовых тел очень неприятный и хорошо заметный запах. Ножка яйцеобразная либо шарообразная, похожая на бочонок, сужающийся кверху.

Определить, где съедобный, а где ядовитый (ложный) можно по таким характеристикам последнего:

  • шляпка грязно-жёлтая;
  • на воздухе мякоть краснеет, а затем светлеет;
  • неприятно пахнет;
  • середина ножки в тёмно-красной сетке с желтоватой границей.

Знаете ли вы? Существуют светящиеся грибы. Их 68 видов. В основном, они растут в Японии и светятся в темноте зелёным светом.

Если вы не уверены в том, какой перед вами гриб, то лучше его показать разбирающемуся человеку. Если такого рядом нет, желательно не брать незнакомый экземпляр.

Видео: Как дубовик отличить от сатанинского гриба

Выращивание

Те, кто ленятся сходить в лес за грибами, могут вырастить их самостоятельно. Особых знаний и умений в этом деле не нужно. Достаточно подготовить обычные грядки, смешав почву с конским навозом, глиной, чернозёмом, листьями и опилками. Посевной материал собирают в лесу. Необходимо срезать шляпки у молодых поддубовиков.

Их нужно разложить на бумаге и оставить на 48 часов. Мицелий будет готов. Полученные семена помещают в почву и присыпают листьями. Полив осуществляют только в жару и засуху. Если правильно ухаживать за грядками, с 1 м² площади можно получить около 100 свежих грибов.

Польза гриба

Польза дубовика напрямую связана с его составом. В нём содержится много белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Есть также необходимые нашему организму аминокислоты.

  • Благодаря этому, он оказывает такое полезное действие:
  • уничтожает бактерии, устраняет тошноту, головокружения, слабость;
  • налаживает работу сердца;
  • очищает организм от токсинов, снижает уровень холестерина;
  • стимулирует работу иммунной системы;
  • замедляет процессы старения;
  • налаживает работу нервной системы;
  • активизирует процессы заживления ран, улучшает состояние кожного покрова;
  • повышает потенцию, улучшает либидо;
  • оказывает помощь в борьбе с токсинами, солями металлов и другими вредными соединениями;
  • стимулирует работу щитовидной железы.

Применение в кулинарии

Дубовик обыкновенный относится к условно-съедобным грибам, т. е. тем, которые пригодны к употреблению, только если будут правильно приготовлены. Их нельзя есть сырыми и недоваренными. Нельзя также употреблять в пищу старые и несвежие экземпляры. Это вызовет расстройство желудка, рвоту, повышение температуры, а может привести и к более серьёзным проблемам.

Важно! Не рекомендуется употреблять поддубовик вместе со спиртными напитками.

Если соблюдать все правила по приготовлению, то дубовик обыкновенный можно варить, консервировать, жарить, готовить из него соусы. Его хорошо включать в рецепты приготовления блюд из овощей, риса, гречки, жареного картофеля. Перед любым способом приготовления грибы нужно сначала отварить на протяжении 15 минут, слить воду, а затем уже продолжать обработку желаемым способом.

Применение в медицине

Как лекарственное средство, поддубовик не используют в официальной и альтернативной медицине. Но, тем не менее, он имеет кое-какие лечебные свойства. Из него получают антибиотик болетол, способный подавлять патогенные микроорганизмы. Аминокислоты, содержащиеся в дубовике, улучшают память, препятствуют развитию атеросклероза.

В старину из поддубовика готовили настойки. Их применяли для борьбы с переутомлением, нервными срывами.

Опасность гриба

Главная опасность гриба — присутствие незначительного количества ядовитых веществ в нём. Без надлежащей термической обработки можно получить серьезное отравление. Дубовик лучше употреблять в дневное время, поскольку съеденный утром или вечером, он может привести к ощущению тяжести в желудке.

  • Помимо этого, есть противопоказания к его употреблению:
  • проблемы с ЖКТ, жёлчным пузырём;
  • язва;
  • почечные недуги.

Поддубовик — условно-съедобный гриб. В нём содержится много полезных веществ, поэтому его желательно вводить в ежедневный рацион. Но при этом нужно помнить о мерах безопасности и противопоказаниях.

Дубовик - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

22 килокалории

Дубовик - в кулинарии преимущественно шляпка одноименного условно съедобного гриба. Для использования в кулинарных целях также пригодна и его ножка, однако она отличается более жесткой структурой мякоти. В обоих случаях она имеет слабый кислый вкус и характерный “грибной” аромат. И шляпки и ножки дубовика употребляются в пищу исключительно в приготовленном виде.

Калорийность

В 100 граммах дубовика содержится около 22 ккал.

Как готовить и подавать

Как было отмечено ранее, дубовик является условно съедобным грибом, поскольку в нем содержит достаточно большое количество токсинов, чтобы вызвать сильное отравление. Именно поэтому процессу кулинарной обработки в обязательном порядке должна предшествовать термическое воздействие. Как правило, это отваривание, осуществляемое в два этапа - 10 минут в соленой воде, а после ее смены еще 20 минут. Только после этого дубовик можно употреблять в пищу, использовать для дальнейшей кулинарной обработки. В большинстве случаев эти грибы используются для приготовления вторых жареных блюд, как отдельно с добавлением только специй и приправ, так и вместе с другими пищевыми продуктами. Столь ограниченное использование дубовиков в кулинарии обусловлено способностью этих грибов принимать синий цвет при термическом воздействии. Именно этим обусловлена рекомендация использовать при мариновании небольшого количества лимонной кислоты. В таком виде дубовики отлично подходят для приготовления овощных салатов и холодных закусок.

С чем сочетается

Дубовик отлично сочетается с большинством овощей и специй, говядиной, свининой и мясом птицы.

Как выбирать

При выборе дубовиков следует учитывать, что наилучшими гастрономическими качествами отличаются шляпки молодых грибов. Кроме того, следует обращать внимание на равномерность окраски и отсутствие на их поверхности механических повреждений, черных точек и червоточин.

Хранение

В свежем виде дубовики следует хранить в холодильнике, употребив их в пищу в течение нескольких дней. В сушеном виде эти грибы должны находиться в плотно закрывающейся емкости из пластика или стекла в темном прохладном (не выше 15 градусов по Цельсию) помещении вдали от источников влаги и тепла. Кроме того, дубовики можно заморозить, предварительно разрезав их на несколько частей. В таком виде при условии соблюдения температурного режима (не выше минус 18 градусов по Цельсию) они могут храниться до года.

Полезные свойства

Благодаря химическому составу, содержащему внушительный перечень биологически активных веществ, дубовик обладает рядом полезных свойств. В частности, употребление этих грибов улучшает состояние сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня содержания в крови холестерина и нормализации частоты сердечных сокращений и артериального давления. Кроме того, дубовик препятствует возникновению и развитию инфекционных и онкологических заболеваний, оказывая при этом антиоксидантное, иммуностимулирующее, противовоспалительное и противовирусное воздействие.

Ограничения по употреблению

Главным ограничением к употреблению дубовиков является то, что в свежем виде эти грибы ядовиты, поскольку содержат большое количество алкалоидов, прежде всего, мускарина. Прием в пищу свежих дубовиков, не прошедших тепловой обработки, в течение 30-120 минут вызывает отравление, сопровождающееся тошнотой, рвотой, болями в области живота и диареей.

Дубовик: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

22

килокалории

Общая информация

Вода 92,45 г

Энергетическая ценность 22 ккал

Энергия 93 кДж

Белки 3,09 г

Белки (скорректированно) 2,18 г

Жиры 0,34 г

Неорганические вещества 0,85 г

Углеводы 3,26 г

Клетчатка 1 г

Сахар, всего 1,98 г

Углеводы

Глюкоза (декстроза) 1,48 г

Фруктоза 0,17 г

Минералы

Кальций, Ca 3 мг

Железо, Fe 0,5 мг

Магний, Mg 9 мг

Фосфор, P 86 мг

Калий, K 318 мг

Натрий, Na 5 мг

Цинк, Zn 0,52 мг

Медь, Cu 0,318 мг

Марганец, Mn 0,047 мг

Селен, Se 9,3 мкг

Витамины

Витамин С 2,1 мг

Тиамин 0,081 мг

Рибофлавин 0,402 мг

Никотиновая кислота 3,607 мг

Пантотеновая кислота 1,497 мг

Витамин B-6 0,104 мг

Фолаты, всего 17 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 17 мкг

Фолиевая кислота, DFE 17 мкг

Холин, всего 17,3 мг

Бетаин 9,4 мг

Витамин B-12 0,04 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,01 мг

Токоферол, бета 0,01 мг

Токоферол, гамма 0,01 мг

Токоферол, дельта 0,01 мг

Токотриенол, альфа 0,05 мг

Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг

Витамин D2 (эргокальциферол) 0,2 мкг

Витамин D 7 МЕ

Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,05 г

16:0 0,04 г

18:0 0,01 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,16 г

18:2 недифференцировано 0,16 г

Кампестерола 2 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,035 г

Треонин 0,107 г

Изолейцин 0,076 г

Лейцин 0,12 г

Лизин 0,107 г

Метионин 0,031 г

Цистин 0,012 г

Фенилаланин 0,085 г

Тирозин 0,044 г

Валин 0,232 г

Аргинин 0,078 г

Гистидин 0,057 г

Аланин 0,199 г

Аспарагиновая кислота 0,195 г

Глутаминовая кислота 0,343 г

Глицин 0,092 г

Пролин 0,076 г

Серин 0,094 г

как случайно не прихватить ядовитый гриб в лесу — KAMENEC.BY инфопортал Каменецкого района

В последней декаде июля в избытке пролилось дождей, пришла и жара с продолжением в августе. Уже начали было появляться боровики, краснюки, зонтики, даже польские и колпаки кольчатые… Однако в лесах с дубом выросла и смертельно ядовитая бледная поганка (зеленый мухомор). Но с наступлением жарких дней массово встречались, в основном, стойкие лисички.

Сегодня считаю необходимым рассказать о двух видах, совершенно не похожих, но путаница возникает из-за названий. Итак, дубовик оливково-бурый – с оливково-коричневой шляпкой и кирпично-красным гименофором (низом шляпки). Трубчатый гриб, сверху похож на боровик.

Встречается в дубовых и смешанных с дубом лесах. Как и его «родной братец» дубовик крапчатый. На изломе дубовики синеют. Оба вида в Беларуси довольно редкие, но в лесу напротив остановки «Баранки» растут ежегодно. Мне как-то принесли дубовики и спрашивают: «Это не сатанинские грибы?» Нет, это дубовики, они невысокой категории, но вполне съедобные, однако после обязательного предварительного отваривания (10-15 минут, отвар сливать!)

В литературе встречается еще одно название дубовиков – поддубники. Вот тут-то и кроется подвох – на Брестчине почему-то укоренилось название поддубники (поддубни) в отношении пластинчатого гриба с коричневатой шляпкой – свинушки тонкой.

Хотя растут свинушки в лесах любого типа, даже у придорожных тополей. Ранее свинушки считались съедобными, шли в заготовки, их подавали даже в ресторанах. Увы, по незнанию. В свинушке тонкой выявлен антиген, который не сразу заметно отравляет, а постепенно, накапливаясь в организме, вызывает изменения состава крови. А тогда уже поздно пить «Боржоми»…

Еще в 1981 г. Минздрав СССР исключил свинушку тонкую из списка разрешенных в заготовки, а в 1984 г. этот вид был окончательно внесен в список ядовитых грибов. Вот вам и поддубни… К сожалению, убедить многих грибников не собирать и не употреблять свинушки так же трудно, как зависимых отучить от наркотиков. Что ж, отравлять себя или нет, дело ваше, а моя задача – изложить правду о грибах.

Георгий ПАРАФЕНЮК.

Как приготовить грибы

С середины июля до конца сентября на дубы и липы, вооруженные ножами, затаскивают грибников для сбора урожая в лесу. В это время на опушке леса начинают расти грибы под водой, или, как их еще называют, дубовики.

Общая информация

Энциклопедическое название этого гриба оливково-бурый или дубовик обыкновенный. Национальное название происходит от его любви к дубовым рощам, но также может быть найдено в смешанных лесах.Особенно он любит поддубные леса и леса. Ареал довольно широкий: Центральная и Восточная Европа, Кавказ. Иногда появляется в Ленинградской области, на Южном Урале, в Средней Азии.

Внешний вид

Какой гриб выглядит вдвойне слабее Его можно отличить по оливково-коричневой шляпке, которая со временем темнеет до темно-коричневой и меняет форму: от полушаровидно-выпуклой до почти плоской. На ощупь она шероховатая, бархатистая, но после дождя покрыта слоем слизи.Мякоть бледно-желтого цвета, на разрезе синеет. Внутренняя часть шляпки трубчатая, желтоватая или оливково-зеленая. Стебель желто-оранжевый, темнеющий у основания до красно-коричневого. Со временем он меняет свою форму с цилиндрической на булавовидную.

Обычно вырастает до пятнадцати сантиметров, но бывают случаи и до двадцати. Диаметр шляпки варьируется от пяти до двадцати сантиметров, ножки от трех до шести, при толщине на конце до десяти сантиметров. Вот так выглядит покорение грибов.Его описание достаточно понятное, спутать его с каким-либо другим грибом будет сложно.

Предварительная обработка

Субдубник относится к категории условно-съедобных грибов. Объясняется это тем, что в сыром или плохо обработанном виде он может вызвать тяжелое расстройство кишечника, которое может проявиться в течение получаса. Сопровождается сильными болями в животе, диареей, тошнотой и рвотой. Лечение после отравления занимает в среднем один-два дня. Эта реакция обусловлена ​​наличием чрезвычайно ядовитого алкалоида мускарина в свежей мякоти нижней части живота.

У тебя под головой грибная опасность. Как готовить, чтобы избежать неприятных ситуаций? Перед приготовлением грибы необходимо правильно обработать. Лучше всего это сделать не позднее, чем через четыре-пять часов после загрузки. Сначала грибы необходимо очистить от мусора и насекомых, которые могут оказаться в ведре. Затем нужно нарезать их на мелкие кусочки и положить в кастрюлю с подсоленной водой и поставить на газ. Грибы необходимо варить 25-40 минут после их приготовления, регулярно снимая образующуюся пену.

После обработки воду слить, а грибы промыть в дуршлаге. Теперь дубовики готовы к заморозке или последующему приготовлению.

Грибной поддубник: как приготовить?

Одним из распространенных способов приготовления и консервирования грибов является маринование. Тогда они получаются сочными, ароматными. Не исключение и грибы не являются. Как приготовить маринованные дубовики? Чтобы насладиться их вкусом, необходимо предварительно приготовить маринад. Для его приготовления на килограмм грибов необходимо взять следующие ингредиенты:

  • вода – 200 миллилитров;
  • перец черный (горошком) - четыре или шесть штук;
  • сахар - ложка с горкой;
  • соль - ложка с горкой;
  • лавровый лист;
  • чеснок - 2-3 крупных зубчика;
  • кислота лимонная - на кончике ножа;
  • укроп - по вкусу;
  • гвоздика - по вкусу;
  • Уксус 9% - 1 столовая ложка на банку.

Для его приготовления в кипящую воду добавить лимонную кислоту, перец, соль и другие специи, затем варить маринад, периодически помешивая его в течение пяти минут. Потом субунтеры, которые к этому времени уже должны быть обработаны и остыли, и все проварить еще минут пять.

Затем бульон разливают в предварительно стерилизованные банки, заливают ложкой уксуса и закатывают металлическими или закрывают капроновыми крышками.

Буквально через неделю-две маринованные огурчики уже можно подавать на стол.

Собаки жареные

Большинство гурманов сходны тем, что вкус жареной Дубовики очень похож на белые грибы. Так что просто преступление не попробовать их, тем более, что приготовить их относительно просто.

Самым популярным дополнением к грибам является картофель. Для приготовления вкусного блюда вам понадобится:

  • картофель - 5-7 штук среднего размера;
  • снизу - 200 грамм;
  • чеснок - 2-3 средних зубчика;
  • соль - чайная ложка;
  • перец - по вкусу;
  • укроп, петрушка - по вкусу;
  • лук - зеленый или репчатый по вкусу;
  • специи - по вкусу.

Сначала вымойте и очистите картофель, затем нарежьте его соломкой среднего размера, кубиками или любым другим предпочтительным способом для жарки. Затем снова промойте основу для украшения и дайте ей стечь. Лук, независимо от сорта, нарезать небольшими кусочками и выложить в отдельную посуду.

Разогрейте сковороду на слабом огне и смажьте ее сливочным маслом. Затем сварить грибы под арками с луком, все перемешать и на среднем огне слегка обжарить 3-4 минуты.Затем добавьте картофель, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Полученное хорошо перемешать и жарить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности картофеля.

Полученное блюдо разложите по тарелкам, украсьте зеленью, добавьте сливки. Подубники на гриле с готовым картофелем.

Скрытая опасность

Какими бы вкусными, полезными и ароматными ни были грибы под водой, для классического лакомства лучше использовать любые другие.Это связано с тем, что вещества в мякоти вступают в реакцию с алкогольными напитками – это приводит к сильной аллергической реакции или пищевому отравлению. Однако для людей, которые не пьют грибы, низ живота совершенно безопасен.

.Календарь на 90 000 грибов. Как собирать грибы. Календарь грибника

Могу ли я собрать? весенние грибы стоит ли ждать осеннего грибного сезона, как собирать грибы в лесу? Грибы всегда можно собрать в лесу, главное разбираться в грибах и знать какой гриб в какое время появляется, чтобы не спутать его с ядовитым. Тем, кто не знает, когда собирать грибы, следует усвоить простое правило: грибы можно собирать с мая до поздней осени.А также запомнить, какие грибы растут в лесу в определенное время. Весенние и летние месяцы - прекрасное время для сбора грибов в лесу.

Когда собирать грибы весной?

Начало грибного сезона относится к ранней весне, когда в лесу появляются первые весенние грибы. Их с нетерпением ждут грибники, жаждущие мирной охоты. Какие грибы появляются в лесу весной и когда их собирать?

  • Когда собирать сморчки?

Абрикосы собирают в конце апреля или начале мая.Абрикосы растут в основном в лиственных лесах, потому что любят плодородную почву. Грибы 3 категории, поэтому перед тушением, жаркой или заморозкой сморчки следует замочить в трехкратном объеме воды не менее чем на 20 минут, а затем тщательно промыть под проточной водой.

После сморчков пришло время плащей. Плащи можно встретить на полянах, лугах и даже на дорогах. Плащи появляются сразу после дождя. Очень вкусны жареные молодые дождевики.Их необходимо использовать в день получения. В Италии самыми лучшими грибами считаются. В нашей стране они малоизвестны и незаслуженно попадают в четвертую категорию.

  • Когда собирать грибы?

С мая грибы и их грибной сезон длятся до осени. Так что вопрос, когда собирать грибы, риторический. К сведению, шампиньоны хороши и в жареном виде, и в супе, так как имеют ярко выраженный грибной привкус. Грибы также содержат специальные вещества, разрушающие холестериновые бляшки.


Когда ты собираешь грибы летом?

Летние грибы считаются самыми ценными. Когда лето дождливое, даже в жаркую погоду разнообразие грибов настолько богато, что заменить их просто невозможно. Все виды грибов, которые можно встретить в лесу летом, сохраняют свои плодовые тела до осени. Многие из них растут до осени, но грибники любят собирать их летом.

Какие грибы собирать в июне

В июне вы, скорее всего, встретите в лесу подберезовиков и бабочек.К тому же июнь богат голубцами и летними грибами. В конце июня в тенистых лесах много лисичек и подосиновиков. На полянах и опушках можно найти много грибов. В это время в лесу также есть свиньи и горечавки. А во время прогулки можно встретить короля грибов – подосиновика.

В июне в лесу можно собрать белые грибы, которые в основном растут в березовых рощах. Все белые грибы съедобны и их пищевая ценность немного отличается. Подберезовики хороши во всех отношениях в супе, в собственном соусе, жареные, в блинах.Они также вкусны в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, но большинство белых грибов собирают со второй половины августа до поздней осени. Подберезовик – ближайший родственник белого гриба.

Подберезовик - второй среди трубчатых грибов, после белых, по пищевой ценности относится ко II категории, употребляется в пищу вареными, жареными, сушеными и маринованными. Это также самый быстрорастущий гриб. Это один из самых популярных и известных съедобных грибов.Этот изящный гриб нельзя спутать ни с каким другим, и он не похож на ядовитый гриб. Поэтому на вопрос, какие грибы выбрать в июне, ответ очевиден – подосиновики.

  • Когда ты собираешь маслята?

Бабочки добывают из хвойных лесов. Своим названием он обязан жирной и скользкой на ощупь шляпке. Используют в супах, жарят, солят, маринуют, в соусы и гарниры, редко используют для сушки, но тоже годятся.Относительно жирные ранние грибы, и с первых чисел июня их можно собирать в прорубленных сосновых лесах. Этот период длится не более двух недель. Затем бабочки исчезают и вновь появляются где-то во второй половине июля, а массово растут с середины августа до первой половины сентября.

  • Когда собирать грибы Белый гриб?

С конца июня появляется белый гриб. Белый гриб растет как в лиственных, так и в хвойных лесах, предпочитает дружить с елью, сосной, дубом и березой.Его жарят и варят в свежем виде в супах, тушат в запекании; сушат, а потом варят супы, борщи, пекут лепешки, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и превращают в разнообразные закуски. Белый гриб считается самым вкусным и полезным грибом. Подберезовики собирают с середины июня до конца сентября, наибольший урожай приходится на вторую половину августа.


Какие грибы собирать в июле

В июле обычно собирают грибы для маринования и маринования? Июль – месяц сбора груздей.Грузди — отличный вариант для маринования, особенно желтые. В июле бывают волны: Волжанка и Белая, которые лишь немного уступают грудям. Можно довольствоваться вкусом грибов, которые можно собрать в июле. Рыжики превосходны на кухне.

Грибы встречают семьи. Больше всего настоящих грибов растет на песчаной почве, в дубовых, березовых и сосново-березовых лесах. Наиболее урожайный в июле-августе. грузди желтые собирают до октября в еловых лесах.Грузди – это грибы первой категории. Используются только соленые. Перед засолкой их вымачивают не менее трех дней в холодной воде, которую меняют не менее двух раз.

Многие грибники на первое место ставят сосну или горный верблюд. Его можно найти у молодых сосен, растущих по травянистым опушкам старых. сосновые леса. Имбирь — гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Его употребляют солят, консервируют и маринуют, при этом маринование сохраняет ярко-оранжевый цвет.Рыжик можно собирать с конца июля до конца октября. Съедобные грибы с хорошим вкусом, но маленькие? Пищевая ценность. Лисички разбросаны по лесам умеренной зоны Старого Света. Шляпка лисички выпуклая или плоская, воронковидная, с тонким, часто волокнистым краем, гладкая. Лисички употребляют в маринованном, соленом виде, их можно жарить без предварительной варки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.


Какие грибы собирать в августе

Конец августа самый богатый грибами сезон.В августе вам точно не придется ломать голову над тем, когда собирать грибы. Делать это можно в течение всего августа и начала сентября. Какие грибы август? Все вышеперечисленные грибы остаются годными к заготовке в августе, но не стоит собирать переросшие. К употреблению пригодны молодые грибы, свежие, не обкусанные насекомыми. Если гриб червивый, его можно выбросить.
  • Когда собирать грибы Осенние грибы
Осенний гриб (настоящий) - популярный и очень продуктивный гриб, растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, отмерших и живых лиственных стволах, преимущественно берез, реже хвойных, иногда в кустах крапивы.Опята хороши для приготовления горячей пищи, сушки, засолки, квашения. В случае с горячими блюдами эти грибы следует варить не менее 30 минут.
  • Когда собирать грибы Волнушки?
Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Гриб широко распространен и очень эффективен. Первый ярус волн и скрипок появляется в конце июля, одновременно с цветением вереска, второй ярус - с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить.Их едят только солеными. Перед засолкой грибы следует вымачивать в течение трех-четырех дней, каждый раз меняя воду. Затем хорошо промойте и посолите со специями.
  • Когда собирать сыроежки?
Сыроежка растет почти во всех лесах, полянах, на опушках, но предпочитает обочины и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе эти грибы самые урожайные. Самой вкусной считается сыроежка с зелено-желтой шляпкой.Сыроежки отваривают, тушат в сливочном соусе, жарят, маринуют, вялят и солят. Грибы желательно проварить 5-7 минут.

Правила безопасности при сборе грибов

Правила сбора грибов и сохранения репродукции мицелия при сборе грибов:
  • Если вы хотите вернуться в известное место в следующий раз, чтобы снова увидеть его богатый грибной урожай - соблюдайте правила сбора грибов. Теперь, когда вы знаете, когда собирать грибы, уважайте дары природы.Собирая грибы, сохраняйте грибницу: аккуратно срезайте гриб ножом у основания и ни в коем случае не выдергивайте его из земли.
Правила безопасности для грибников:
  • Не идентифицируя гриб лучше не резать - обращайтесь с грибами бережно, так как гриб очень хитрый продукт. Грибы должны собирать только друзья — те, в ком вы уверены.
  • Если лето выдалось дождливым, грибы напитались водой и не годятся к употреблению.Сушить такие грибы не стоит, они все равно теряют вкус и начинают выделять токсины.
  • Вернувшись домой, немедленно и без промедления сортируйте грибы. Просмотрев грибы, положите их на час в прохладную соленую воду, это отгонит нежелательных гостей.
  • Грибы должны быть тщательно обработаны и надежно термически обработаны!

Сбор грибов

  • Грибы собирают рано утром, пока их не пригрело солнце. В этом случае они могут храниться более длительное время.
  • Не собирать старые, разросшиеся грибы. Они собирают вредные для человека продукты и поглощают чужеродные вещества из окружающей среды.
  • Собранные грибы сразу очищают от налипшей земли, листьев, хвои, травы и прочего мусора. Грибы лучше класть в корзину шляпками вниз – так они лучше сохранятся.

Грибное оборудование

Итак, когда мы открываем грибной сезон и какое оборудование нам нужно? Хороший острый нож непременно пригодится для сбора грибов, так как лучше, если он их нарежет, не потревожив саму грибницу, а также удобная длинная палка (необходимая при поиске грибов), чтобы ею подбирать или сгребать листья, и корзинка или корзинка

Опытные грибники знают, что в лес надо брать:

  • Корзинка для грибов;
  • грибной нож;
  • палка для сбора грибов;
  • аптечка с пластырем и дезинфицирующими средствами;
  • вода и бутерброды;
  • электронный GPS-навигатор;
  • Телефон
  • с заряженным аккумулятором (номер экстренной помощи 112)


Теперь мы знаем, когда собирать грибы, мы разобрались, как правильно собирать грибы, узнали правила безопасности при их сборе, знаем, какие грибы собирать летом, у нас есть инвентарь для сбора грибов.Заглянули в календарь грибника и готовы идти в лес за грибами. Осталось освежить информацию о том, как отличить грибы. Ни для кого не секрет, что многие ядовитые грибы маскируют под съедобные. Итак, давайте разберемся, как отличить съедобные грибы от несъедобных.

Как отличить съедобные грибы

  • Как собирать белые грибы
Описание: Белый гриб отличается толстым и плотным стеблем, коричневой шляпкой, белой мякотью, приятным вкусом и запахом.Белый гриб довольно легко отличить от ядовитых.
Опасность: обесцвечивание в изломах, горький вкус. Не путайте белый гриб с ядовитым желтым – его мякоть на разрезе розовеет.
  • Как собирать подосиновики
Описание: Боровик отличается толстой коричнево-красной шляпкой, мякоть периодически синеет. Так вы сможете отличить подберезовики от других грибов.
Опасность: грибок не растет под собственным деревом.Описание: Подберезовик отличается белой ножкой со светлыми чешуйками, шляпка сверху коричневатая, снизу шляпка белая, мякоть на изломе белая. Это основные отличия съедобных грибов, так съедобные белые грибы отличаются от несъедобных.
Опасность: грибок не растет под собственным деревом.
  • Как собирать маслята
Описание: Масленка (масленка) имеет желтую ножку и такую ​​же шляпку с белыми отметинами по краям и липкой маслоподобной кожурой сверху, которую легко снять ножом.Научитесь распознавать ядовитые грибы.
Опасность: изменение цвета в просветах, красноватый губчатый слой, горький вкус.
  • Как собирать грибы моховики
Описание: Маховики имеют темно-зеленый или красноватый бархатный колпачок, желтый стержень и губчатый слой. Это основные признаки, по которым можно отличить съедобных мух от несъедобных грибов.
Опсане: не бархатистый, красноватый цвет губчатого слоя, горьковатый на вкус. Описание: Лисичка - плотная, абрикосового или светло-оранжевого цвета, пластинки из-под шляпки плавно переходят в плотную и крепкую ножку.Способ отличить съедобные лисички от несъедобных грибов.
Опасно: красный апельсин, полая ножка.
  • Как собирать грибы рыжики
Описание: Рыжик - гриб нужного цвета, выделяющий млечный сок - оранжевый, не горький на вкус. Отличить съедобные грибы от грибов-близнецов.
Опс: белый, горький, едкий молочный сок.
  • Как собирать грибы Опята
Описание: Опята отрождаются на стволах, корнях и стволах мертвых деревьев.Охристая шляпка покрыта обращенными от центра мелкими черными чешуйками, под ней беловатые пластинки, на ножке белое кольцо или пленка.
Opsane: растет на земле, шляпка желтая или красноватая, чешуи нет, жабры черные, зеленые или коричневые, пленки или кольца на стебле нет, запах землистый. Описание: Гриб-поганка, белый, с пушистыми краями, белый и едкий млечный сок, растет стайками рядом с березами. Так вы сможете отличить грибы от ядовитых и несъедобных грибов.
Опасно: редкие плиты, острая синева и твердость камня на изломе, рядом нет березы.
  • Как собирать Волнушки
  • грибы
Описание: Волнушка - гриб с мохнатой розовой шляпкой, загнутой по краю, белым и едким молочным соком. Это отличительная черта волн.
Опасность: "неправильная" шляпка не розовая, развернутая, голая.
  • Как собирать сыроежки
Описание: Сыроежки - грибы, легко ломаются, шляпки разного цвета - розовые, коричневатые, зеленоватые, кожица легко снимается.Так вы сможете отличить съедобные грибы сыроежки от несъедобных.
Опасно: красная или коричневато-черная шляпка, розовый стебель, красный или потемневший мягкий налет на стебле, грубая и твердая мякоть, неприятный и горьковатый вкус.

Календарь грибников

Фенологический календарь грибников придет на помощь начинающим грибникам. Календарь грибника содержит самые популярные грибы и период сбора этих грибов в лесу. Конечно, все зависит от региона и погоды в любое время года, но календарь грибника дает полезные знания, когда собирать грибы.Вам также будет полезно 90 230 июнь 90 222 90 230 июль 90 222 года 90 230 опята летние
Какие грибы собирать
Когда собирать грибы?
апрель Мок авг сентября октябрь
Сморчки + + + - - - -
Сшивание + + + - - - -
Майский гриб - + + - - - -
Вешенка - + + + + + +
опята - - + + + + -
Подберезовик - - + + + + -
Масленка гранулированная - - - + + + -
- - + + + + +
Лисичка настоящая - - - + + + -
Порчини - - + + + + +
Подберезовик - - + + + + +
Плютей олень - - + + + + +
Колючий плащ - + + + + + +
Грибы грибы - - + + + + -
Шампиньоны - - - - + + -
Значение - - - + + + -
Воронкообразный динамик - - - + + + -
Белый зонтичный гриб - - - + + + -
Пятнистый гриб и зонтик - - - + + + +
настоящая грудь - - - - + + -
подубовик - - - + + + -
Ивышен - - - - + + +
Белый погрузчик - - - - + + -
Зарядное устройство, черное - - - - + + -
Свиной жир - - - - + + -
Сыроежка желтая,
пищевая и т.д.
- + + + + + -
Маховик, зеленый - - + + + + +
желтый ёжик - - - - + + -
Крышка с кольцом - - - + + + -
Масленка из лиственницы - - - + + + -
Кожа ягненка розового цвета - - - - + + +
Черная грудка - - - + + + +
Ель имбирная зеленая - - - - + + +
имбирная сосна - - - - + + +
Говорящий серый - - - - + + -
Поздняя масленка - - - - + + -
Зимний гриб - - - - - + +
Черно-белое зарядное устройство - - - - - + +
Польский гриб - - - - + - -
Вешенка осенью - - - - - + -
Серый ряд - - - - - + -
Линия падения - - - - - + +
Опята осенние - - - - - + +
Фиолетовый ряд - - - - + + -
Зеленушка - - - - + + +
Коричневый гигрофор - - - - - + +

Теперь вы знаете, когда собирать грибы. Ну, не сомневайтесь. Конец июня – идеальное время для сбора молодых грибов, подходящих для вкусных блюд. А пока можно развлечься вкусной грибной пищей, а оставшиеся два летних месяца приглашаем собирать грибы для маринования и маринования! Удачной тихой охоты!

Ранней весной появляются первые грибы, и сразу возникает вопрос, когда лучше и полезнее собирать грибы. Хотите знать когда собирать грибы, научиться правильно собирать грибы, узнать какие грибы собирать летом, научиться отличать съедобные грибы от несъедобных, узнать о правилах безопасности при сборе грибов? Тогда прочитайте статью.
После прочтения остается только заглянуть в календарь грибников, достать нужный грибникам инвентарь и отправиться в лес за грибами для тихой охоты.
Можно ли собирать грибы весной, стоит ли ждать осеннего грибного сезона, как собирать грибы в лесу? Грибы всегда можно собрать в лесу, главное разбираться в грибах и знать какой гриб в какое время появляется, чтобы не спутать его с ядовитым. Тем, кто не знает, когда собирать грибы, следует усвоить простое правило: грибы можно собирать с мая до поздней осени.А также запомнить, какие грибы растут в лесу в определенное время. Весенние и летние месяцы - прекрасное время для сбора грибов в лесу.


Когда собирать грибы весной.


Начало грибного сезона начинается ранней весной, когда в лесу появляются первые весенние грибы. Их с нетерпением ждут грибники, жаждущие мирной охоты. Какие грибы появляются в лесу весной и когда их собирать?
Когда собирать сморчки.
Абрикосы собирают в конце апреля или начале мая. Абрикосы растут в основном в лиственных лесах, потому что любят плодородную почву. Грибы 3 категории, поэтому перед тушением, жаркой или заморозкой сморчки следует замочить в трехкратном объеме воды не менее чем на 20 минут, а затем тщательно промыть под проточной водой.
Когда собирать грибные дождевики.
После сморчков пришло время плащей. Плащи можно встретить на полянах, лугах и даже на дорогах.Плащи появляются сразу после дождя. Очень вкусны жареные молодые дождевики. Их необходимо использовать в день получения. В Италии они считаются лучшими грибами. В нашей стране они малоизвестны и незаслуженно попадают в четвертую категорию.


Когда собирать грибы.

Грибы появляются в мае, а грибной сезон длится до осени. Так что вопрос, когда собирать грибы, риторический. К сведению, шампиньоны хороши и в жареном виде, и в супе, так как имеют ярко выраженный грибной привкус.Грибы также содержат специальные вещества, разрушающие холестериновые бляшки.


Когда собирать грибы летом.

Летние грибы считаются самыми ценными. Когда лето дождливое, даже в жаркую погоду разнообразие грибов настолько богато, что заменить их просто невозможно. Все виды грибов, которые можно встретить в лесу летом, сохраняют свои плодовые тела до осени. Многие из них растут до осени, но грибники любят собирать их летом.


Какие грибы собирать в июне.

В июне в лесу чаще всего встречаются боровики и бабочки. К тому же июнь богат голубцами и летними грибами. В конце июня в тенистых лесах много лисичек и подосиновиков. На полянах и опушках можно найти много грибов. В то время в лесу еще есть свиньи и озлобленность. А во время прогулки можно встретить короля грибов - белого гриба.


Когда собирать белые грибы.

В июне в лесу можно собрать белые грибы, которые в основном растут в березовых рощах.Все белые грибы являются съедобными грибами и немного различаются по пищевой ценности. Подберезовики хороши во всех отношениях в супе, в собственном соусе, жареные, в блинах. Они также вкусны в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, но большинство белых грибов собирают со второй половины августа до поздней осени. Подберезовик – ближайший родственник белого гриба.
Когда собирать белые грибы.
Подберезовик - второй среди подберезовиков после подберезовика, по пищевой ценности относится ко II категории, употребляется в пищу вареными, жареными, вялеными и маринованными.Это также самый быстрорастущий гриб. Это один из самых популярных и известных съедобных грибов. Этот изящный гриб невозможно спутать ни с каким другим, и он не похож ни на один ядовитый гриб. Поэтому на вопрос, какие грибы выбрать в июне, ответ очевиден – подосиновики.


Когда собирать маслята.

Бабочек собирают в хвойных лесах. Своим названием он обязан жирной и скользкой на ощупь шляпке. Используют в супах, жарят, солят, маринуют, в соусы и гарниры, редко используют для сушки, но тоже годятся.Маслята относятся к относительно ранним грибам и их можно собирать в вырубленных сосновых лесах с первых чисел июня. Этот срок не превышает двух недель. Затем бабочки исчезают и вновь появляются где-то во второй половине июля, а массово растут с середины августа до первой половины сентября.


Когда собирать белые грибы.

С конца июня появляется белый гриб. Белый гриб растет как в лиственных, так и в хвойных лесах, предпочитает дружить с елью, сосной, дубом и березой.Его жарят и варят в свежем виде в супах, тушат в запекании; сушат, а потом варят супы, борщи, пекут лепешки, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и превращают в разнообразные закуски. Белый гриб считается самым вкусным и полезным грибом. Подберезовики собирают с середины июня до конца сентября, наибольший урожай приходится на вторую половину августа.
Какие грибы собирать в июле.

В июле обычно собирают грибы для маринования и маринования? Июль – месяц сбора груздей.Грузди — отличный вариант для маринования, особенно желтые. В июле бывают волны: Волжанка и Белая, которые лишь немного уступают грудям. Можно довольствоваться вкусом грибов, которые можно собрать в июле. Приготовление риса великолепно.


Когда собирать грибы.

Грузди встречаются с семьями. Настоящие грузди растут преимущественно на песчаных почвах, в дубовых, березовых и сосново-березовых лесах. Наиболее урожайный в июле - августе.Желтые грузди собирают в еловых лесах до октября. Грузди – это грибы первой категории. Используются только соленые. Перед засолкой их вымачивают не менее трех дней в холодной воде, которую меняют не менее двух раз.
Когда собирать рыжики.

Многие грибники отдают предпочтение сосновым или горным грибам. Его можно найти в молодых соснах, растущих по травянистым опушкам старых сосновых лесов.Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Его употребляют солят, консервируют и маринуют, при этом маринование сохраняет ярко-оранжевый цвет. Грибы можно собирать с конца июля до конца октября.


Когда собирать лисички.

Съедобные грибы с хорошим вкусом, но низкой пищевой ценностью. Лисички распространены в умеренных лесах Старого Света. Шляпка лисички выпуклая или плоская, воронковидная, с тонким, часто волокнистым краем, гладкая.Лисички употребляют в маринованном, соленом виде, их можно жарить без предварительной варки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.


Какие грибы собирать в августе.

Конец августа – самый богатый грибами сезон. В августе вам точно не придется ломать голову над тем, когда собирать грибы. Делать это можно в течение всего августа и начала сентября. Какие грибы август? Все вышеперечисленные грибы остаются годными к заготовке в августе, но не стоит собирать переросшие.К употреблению пригодны молодые грибы, свежие, не обкусанные насекомыми. Так что, если грибок червивый, его можно выбросить.


Когда собирать осенние грибы.

Медонос осенний (настоящий) - популярный и очень продуктивный гриб, растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, сухостойных и живых стволах лиственных деревьев, преимущественно берез, реже хвойных, иногда в зарослях крапивы. Опята хороши для приготовления горячей пищи, сушки, засолки, квашения.В случае с горячими блюдами эти грибы следует варить не менее 30 минут.


Когда собирать волнушки.

Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Гриб широко распространен и очень эффективен. Первый ярус волн и скрипок появляется в конце июля, одновременно с цветением вереска, второй ярус - с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Их едят только солеными. Перед засолкой грибы следует вымачивать в течение трех-четырех дней, каждый раз меняя воду.Затем хорошо промойте и посолите со специями.


Когда собирать сыроежки.

Сыроежка растет почти во всех лесах, полянах, на опушках, но предпочитает обочины дорог и разреженные молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе эти грибы самые урожайные. Самой вкусной считается сыроежка с зелено-желтой шляпкой. Сыроежки отваривают, тушат в сливочном соусе, жарят, маринуют, вялят и солят.Грибы желательно проварить 5-7 минут.


Правила безопасности при сборе грибов.

Правила сбора грибов и сохранения репродукции мицелия при сборе грибов:
- Если вы хотите в следующий раз увидеть обильный урожай грибов, приехав в известное место, соблюдайте правила сбора грибов. Теперь, когда вы знаете, когда собирать грибы, уважайте дары природы. Собирая грибы, сохраняйте грибницу: аккуратно срезайте гриб ножом у основания и ни в коем случае не выдергивайте его из земли.
Правила безопасности для грибников:
- Без идентификации гриба лучше не резать - относитесь к грибам бережно, т.к. гриб очень хитрый продукт. Грибы должны собирать только друзья — те, в ком вы уверены.
- Если лето выдалось дождливым, значит, грибы перенасыщены водой и не годятся к употреблению. Сушить такие грибы не стоит, они все равно теряют вкус и начинают выделять токсины.
- Вернувшись домой, сразу и без промедления сортируйте грибы.Просмотрев грибы, положите их на час в прохладную соленую воду, это отгонит нежелательных гостей.
- Грибы должны быть тщательно обработаны и надежно термически обработаны!
Как правильно собирать грибы.
- Грибы собирают рано утром, пока их не пригрело солнце. В этом случае они могут долго храниться.
- Не собирать старые, разросшиеся грибы. Они собирают вредные для человека продукты и поглощают чужеродные вещества из окружающей среды.
- Собранные грибы сразу очищают от налипшей земли, листьев, хвои, травы и прочего мусора. Грибы лучше класть в корзину шляпками вниз – так они лучше сохранятся.
Грибное оборудование.
Итак, когда мы открываем грибной сезон и какое оборудование нам понадобится? Когда пойдете за грибами, вам обязательно понадобится хороший острый нож, ведь им лучше срезать грибы, не нарушая саму грибницу, и удобная длинная палка (необходима при поиске грибов) для подбирания или сгребания листьев с это, и корзину или корзинку.
Опытные грибники знают, что в лес нужно взять:
- Грибную корзину;
- Грибной нож;
- Продолжайте искать грибы;
- Аптечка с пластырем и дезинфицирующими средствами;
- Вода и бутерброды;
- Электронный GPS-навигатор;
- Телефон с заряженным аккумулятором.
Как отличить съедобные грибы.
Как собирать белые грибы.
Описание: белый гриб отличается толстой и плотной ножкой, коричневой шляпкой, белой мякотью, приятным вкусом и запахом.Белый гриб довольно легко отличить от ядовитых.
Опасность: обесцвечивание в изломах, горький вкус. Не путайте белый гриб с ядовитым желтым – его мякоть на разрезе розовеет.
Как собирать белые грибы.
Описание: подосиновик отличается толстой коричнево-красной шляпкой, мякоть при надломе синеет. Так вы сможете отличить подберезовики от других грибов.

Как собирать белые грибы.
Описание: Подберезовик отличается белой ножкой с бледными чешуйками, коричневатой шляпкой сверху, белой шляпкой снизу и белой мякотью на складке.Это основные отличия съедобных грибов, так съедобные белые грибы отличаются от несъедобных.
Опасность: грибок не растет под собственным деревом.
Как собирать маслята.
Описание: Пахта (масло) имеет желтую ножку и такую ​​же шляпку с белыми отметинами по краям и липкой жирной корочкой сверху, которую легко снять ножом. Научитесь распознавать ядовитые грибы.
Опасность: изменение цвета в просветах, красноватый губчатый слой, горький вкус.
Как собирать моховые грибы.
Описание: Маховики имеют темно-зеленый или красноватый бархатный колпачок, желтый стержень и губчатый слой. Это основные признаки, по которым можно отличить съедобных мух от несъедобных грибов.
Опсане: не бархатистый, красноватый цвет губчатого слоя, горьковатый на вкус.
Как собирать лисичек.
Описание: лисички - плотные, абрикосовые или светло-оранжевые, пластинки из-под шляпки плавно переходят в плотную и крепкую ножку. Способ отличить съедобные лисички от несъедобных грибов.
Опасность: красно-оранжевая полая ножка.
Как собирать шафрановые грибы. Описание: Рыжик – это окрашенный гриб-поганка, выделяющий млечный апельсиновый сок, не горький на вкус. Отличить съедобные грибы от грибов-близнецов.
Опс: белый, горький, едкий молочный сок.
Как собирать опята. Описание: Медовые поганки отрождаются на стволах, корнях и стволах мертвых деревьев. Охристая шляпка покрыта обращенными от центра мелкими черными чешуйками, под ней беловатые пластинки, на ножке белое кольцо или пленка.
Opsane: растет на земле, шляпка желтая или красноватая, чешуи нет, жабры черные, зеленые или коричневые, пленки или кольца на стебле нет, запах землистый.
Как собирать молочные грибы.
Описание: груздь - агаровая, белая, с пушистыми краями, белая и с едким молочным соком, растет стадами рядом с березами. Так вы сможете отличить грибы от ядовитых и несъедобных грибов.
Опасно: редкие плиты, острая синева и твердость камня на изломе, рядом нет березы.
Как собирать грибы Волнушки.
Описание: волнушка - гриб с мохнатой розовой шляпкой, загнутой по краям, белым и едким млечным соком. Это отличительные черты волны.
Примечание: "Неуместная" шапка - не розовая, развернутая, без волос.
Как собирать сыроежки.
Описание: сыроежки - грибы, легко ломаются, шляпки разного цвета - розовые, коричневатые, зеленоватые, кожица с них легко снимается. Так вы сможете отличить съедобные грибы сыроежки от несъедобных.Опасность: красная или коричнево-черная шляпка, розовый стебель, красный или потемневший мягкий налет на стебле, грубая и твердая мякоть, неприятный и горьковатый вкус. Теперь вы знаете, когда собирать грибы. Ну, не стесняйтесь. Конец июня — идеальное время для сбора молодых грибов, пригодных для вкусных блюд. А пока можно поиграть с вкусной грибной едой, а оставшиеся два летних месяца собирать грибы для маринования и маринования! Удачной тихой охоты!

Видео как собирать грибы

Были сильные дожди.Когда идти в лес за грибами?

После дождя первыми появляются масличные грибы - через 2-3 дня, затем другие грибы. Однако большинство грибов вырастают до средних размеров за 3-6 дней и живут (до гниения и гниения) около 10-14 дней. Во-первых, грибы с сочной мякотью живут не так долго, а грибы с сухой мякотью растут немного дольше. При благоприятных условиях в течение 5 дней подберезовики вырастают до 12 сантиметров, подосиновики до 9 сантиметров, подосиновики до 7 сантиметров, опята до 6 сантиметров, курицы до 4 сантиметров см.При благоприятных температурах и оптимальной влажности почвы, белые грибы, голубцы, белые грибы можно собирать уже через 3 дня после выхода из земли; подосиновики созревают немного дольше – на 5-9 дней; Подосиновики можно собирать уже через 7 дней.

Грибы съедобные

Грибы съедобными принято называть грибами, которые можно употреблять в пищу без риска для здоровья, не подвергая их предварительной термической обработке. Они имеют высокую гастрономическую ценность.

Съедобные грибы отличаются от несъедобных и ядовитых главным образом строением гименофора, формой и окраской.плодовое тело и, наконец, запах.

Невероятно, но факт: грибы можно искать научным методом. А. И. Семенов собирал данные и систематизировал их еще во времена СССР. Что делать, если вы только пришли в лес? Это зависит от того, в каком лесу вы находитесь. Если вы оказались среди специально посаженных человеком деревьев, подойдет «гребенчатый» маршрут, когда можно пройти по ровным рядам стволов и не пропустить ни одного метра местности.
Более сложный вариант называется "полочная гребенка", но на земле он вряд ли выстроит вам путь к ближайшему дереву, так что просто следуйте правилу.
Другой способ поиска - волна или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.
Глядя на опушку леса, примыкающую к поляне, используйте принцип натянутой пружины, чтобы осмотреть каждое дерево.
Начните расчесывать зигзагом. Давайте не торопимся, наслаждаемся природой, а не бегаем в поисках первой шапки. Медленнее, еще медленнее, один шаг в секунду - так вы увидите большую площадь и сможете увидеть грибы.
Нашли первую? Хорошо. Поместите любой сигнал (палку или корзину) в то место, где вы нашли гриб, и начните двигаться вокруг него по спирали.
Выберите, будет ли ваша спираль закручиваться или раскручиваться, но лучше следовать двусторонним маршрутом, чтобы увеличить шансы на успешный поиск.
Если вы едете не один (а искать грибы в одиночку скучно), комбинируйте способы. Пока один человек рассматривает деревья на опушке леса, другой идет по тому же пути, но по зигзагообразной дорожке и чуть дальше вглубь леса.

Прежде чем приступить к самостоятельному поиску и сбору грибов, обязательно следует ознакомиться с основными признаками, которые могут свидетельствовать о ядовитости грибов. В противном случае принесенная домой жертва может серьезно отравить всю семью – и то в лучшем случае. Так как же определить разницу? несъедобные грибы? А какой информацией нужно обладать, чтобы в корзине были только безопасные и съедобные грибы?

  1. В отличие от зеленолистной или грибной, бледная поганка характеризуется наличием белых пластин с зеленоватым оттенком и мешковатой пленкой у основания ножки, отсутствием характерного для грибов запаха.
  2. Если вместо подберезовика сорвать сатанинский гриб, то он сначала порозовеет на срезе, а потом посинеет. А вот дубовик, подобный этому грибу, сразу же начнет синеть.
  3. Ложное валуу не имеет ребристых краев, а его мякоть пахнет хреном или редькой.
  4. Если в корзину попадет ядовитый гриб, то он выдаст себя покраснением.
  5. У ложных лисичек окраска более яркая, для них характерны крупные красно-оранжевые жабры.

Но если до сих пор непонятно, как отличить съедобные грибы от несъедобных, разумнее будет отправиться за грибами в компании опытных грибников.

Грибной сезон в лесах под Санкт-Петербургом длится с августа по ноябрь, но в Ленинградской области съедобные грибы можно найти практически круглый год.

И да - вы набрались смелости, приобрели инструмент, прочитали и даже узнали! Давайте посчитаем, вовремя ли вы собираетесь в лес.Смотрим календарь грибника в поисках самых популярных съедобных грибов, известных в лесах Ленинградской области.

91 312 90 230 Месяц получения Особенности коллекции 91 312 90 230 Январь 91 312 90 230 февраль 91 312 90 230 март 91 312 90 230 апрель - появляются довольно часто 91 312 91 312 90 230 июнь 91 312 90 230 июль 90 222 91 312 90 230 Сентябрь 91 312 90 230 октябрь 90 222 90 228 91 312 90 230 ноябрь 90 222 91 312 90 230 декабрь
календарь грибника
Виды грибов
Вешенка Для грибников самый пустой месяц, в лесу искать практически нечего. Но если зима теплая, можно найти свежие вешенки.Вешенки обычно растут на деревьях, шляпка такого гриба односторонняя или округлая, пластинки стекают к ножке, как бы врастая в нее. Отличить вешенки от несъедобных несложно – у них шляпка, которая на ощупь совершенно не покрыта кожицей.
Вешенки, древесные грибы Если не наступила оттепель, в лесу почти нечего искать
Вешенка, шампиньоны, болтушка Грибов практически нет, но первые подснежники могут появиться в конце месяца.
Вешенка, шампиньон, болтушка, абрикос, строчка Подснежники - сморчки и строчки
Мок Сморчок, леска, масло сливочное, вешенка, дождевик Большинство грибов водится не под деревьями, а на полянах, в густой траве.
Оливковое масло, подосиновики, подосиновики, вешенки, сморчки, опята, лисички, подосиновики, дождевик В июне начинают появляться грибы высшей категории.
Маслята, подосиновики, белые грибы, вешенки, сморчки, дождевик, медовая поганка, лисички, белый гриб, маховик Грибов довольно много - и на полянах, и под деревьями. Помимо грибов, клубники и
август Оливковое масло, подберезовики, подберезовики, вешенки, сморчки, медовая поганка, лисички, подберезовики, маховик В это время суток грибы можно встретить практически везде: в траве, под деревьями, у стволов, в канавах и деревьях и даже на городских площадях и обочинах дорог.Кроме грибов он уже созрел, но появляется на болотах.
Маслята, подосиновики, подосиновики, вешенки, сморчки, поганки медовые, лисички, маслята, маховики, вешенки Сентябрь - самый загруженный грибной месяц. Но надо быть осторожным: в леса близится осень, и в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов.
Валуй, вешенка, льняное семя, опята, грибы, подберезовики, подберезовики, подберезовики, маховик, голубь Количество грибов на открытых площадках - полянки начинают сокращаться.В октябре приходится искать грибы в закрытых местах — у стволов и под деревьями. Масленка, щегол, вешенка и грибы. Погода стоит, морозы могут быть сильными и большими, и велика вероятность найти замороженные грибы.
Вешенки, древесные грибы Грибов почти нет, но разве это фантастика?Теплая осень, или даже счастье, но можно найти остатки осеннего сбора грибов.

Пусть ваша неторопливая охота увенчается успехом, а ужин в хорошей компании дома или на базе отдыха будет добрым напоминанием о нашей северной природе.

Многие любят «тихую охоту», но перед походом в лес за грибами стоит узнать, какие грибы можно собирать, а каких лучше избегать, чтобы не подвергать опасности свое здоровье и жизнь. В наших природных условиях грибной сезон начинается в середине весны и заканчивается осенью. Важно знать, какие виды съедобных в этот период в лесу можно встретить грибы.

  • Весенние грибы. В апреле в лесах появляются первые грибы — сморчки. Их можно встретить не только в лиственных лесах, но и на солнечных склонах холмов. Их также можно встретить в сосновых лесах. Шляпки этих грибов выглядят не очень привлекательно – темные, бугристые, похожие на комочки земли. В мае уходят сморчки и начинаются дождевики. В это время собирают и вешенки, которые растут на стволах. лиственные деревья. На лугах можно найти шампиньоны.
  • Летние грибы. Чаще всего грибы собирают летом, когда идет много дождей. Бабочки появляются после летних дождей. Их собирают в сосновых лесах. Подберезовики собирают в березовых рощах. В то же время появляются неразлучники и грибы. До конца июня можно поискать белые грибы, подосиновики и лисички. Грибы встречаются на опушках лесов. В середине лета появляется все больше белых грибов и неразлучников. В конце лета появляются грузди, волнушки и грузди.
  • Осенние грибы. Осенью количество грибов постепенно уменьшается. В лесу можно найти осенние грибы и остатки летних грибов. Грибной сезон заканчивается в начале октября.

Безопасный выбор грибов

Важно уметь отличать съедобные грибы от несъедобных. Если ваши дети собирают грибы, внимательно следите за тем, что они кладут в корзину. Если вы не умеете различать и собирать грибы, вам могут помочь картинки с картинками различного вида. Рассматривая фото грибов и сравнивая их, обратите внимание на следующие характеристики:

  • Форма
  • Структура
  • Раскраска
  • Значение
  • Плотность и ширина пластин под колпак
  • Соединительные пластины с заглушкой
  • Наличие лепестков
  • Ничья на ноге
  • Ножные кольца

Эти признаки помогут отличить ядовитые и несъедобные грибы от съедобных.Также важно обращать внимание на запах грибов, наличие млечного сока и слизи на шляпке.

Как только сойдет снег, во всех лесах, на лугах и дорогах появится много грибов. Они растут с мая по октябрь, радуя своим разнообразием любителей «тихой охоты». Многие грибы полезны и очень питательны. Но все знают, как опасно отравиться ими. Поэтому, только зная какие из них можно их собрать. И желательно, чтобы вас научил знающий человек, ведь в зависимости от почвы, погодных условий и окружающей растительности один и тот же гриб может выглядеть по-разному.К тому же не все они пригодны для употребления в пищу.

Что такое грибы

В нашей стране растет около трех тысяч сапрофитов.

И только 200 из них можно съесть. Кто хочет полакомиться этим вкусным и питательным продуктом, должен знать, какие грибы съедобны. Для этого нужно сначала понять, что они вообще из себя представляют:

1. Съедобные – это те, которые употребляются в пищу без длительной пищевой обработки. Они имеют приятный запах и высокую пищевую ценность.

2. Условно-съедобные грибы можно употреблять в пищу, но они предварительно замачиваются или долго варятся. Они могут иметь неприятный запах или горький вкус, исчезающий при намокании. Тем не менее, многие из них очень популярны, например, грузди.

2. Менее питательные и менее вкусные: белые грибы, белые грибы, шампиньоны.

3. Еще менее ценные, требующие более длительной термической обработки, иногда с добавлением едкого молочного сока: белые грибы, белые грибы, сыроежки, сморчки, белые грибы, лисички и другие.

4. Малоизвестные и редко собираемые виды: зонтики, скрипки, вешенки, дождевики и другие.

Какие съедобные грибы собирают осенью

Когда падает летняя жара и земля становится влажной, потому что грибы приходят Лучшее время. С сентября и до первых заморозков грибники ходят в лес не искать их, а собирать. В первый месяц осени почти все их можно найти в это время, окрепшие и не пораженные вредителями.

А в октябре и ноябре становится меньше. А прямо сейчас на «тихую охоту» выходят те, кто знает, какие съедобные грибы собирают осенью. Их можно разделить на две группы:

1. Те, что растут до первых заморозков. Это подосиновики, подберезовики, подберезовики, подберезовики, вешенки и голубцы.

2. Те, что растут даже в мороз, иногда до самого декабря. Это такие грибы, как: рядовка, пряник, зеленушка, чеснок и лисички.

Как собирать грибы

На «тихую охоту» можно отправляться только в том случае, если вы знаете, какие грибы съедобны. Фото их не всегда помогают представить, как они выглядят на самом деле. Много двойников, несъедобных и даже ядовитых. Более того, один и тот же гриб может по-разному выглядеть на разных почвах и в разное время лета. Поэтому желательно идти сначала со знающим человеком, хорошо разбирающимся в том, какие грибы съедобны.А вообще, при тихой охоте нужно соблюдать несколько простых правил:

Не собирать грибы возле дорог, заводов или в городе;

Никогда не берите гриб, если не уверены, что он съедобен;

Старые червивые грибы не брать;

Желательно не собирать их в дождливую погоду;

Грибы лучше всего нарезать ножом и положить в корзину из веточек;

Не срывать и не сбивать поганки и поганки.

Даже если вы знаете, какие грибы съедобны для человека, вы не можете быть уверены, какие из них ядовиты для вас, они несъедобны для жителей леса.

Можно ли отравиться съедобными грибами?

Сапрофиты очень разнообразны. Один гриб может иметь несколько вариантов формы, размера, цвета. Нужно брать только те, в которых вы абсолютно уверены.

Но иногда даже люди, знающие, какие грибы съедобны, кладут в корзину неизвестные или малоизвестные виды, надеясь потом их рассортировать и внимательно изучить.Делать этого нельзя, потому что даже небольшой кусочек поганки, попавший в кастрюлю вместе с сыроежками, может вызвать сильное отравление. Когда еще можно отравиться съедобными грибами:

При нарушении правил их перевозки, приготовления и хранения;

Использование перезрелых, червивых или больных грибов;

У некоторых развиваются любые сапрофиты Аллергическая реакция; таких людей, даже если они знают, какие грибы съедобны, нельзя собирать и есть;

При сборе грибов в промышленных зонах, у дорог, на кладбищах или на обработанных пестицидами полях из-за способности грибов поглощать все вещества из воздуха и почвы в таких местах даже съедобные грибы могут стать ядовитыми.

Теперь вы можете найти много информации о том, что такое съедобные грибы. Но нужно тщательно подбирать книги с цветными фото и подробным описанием каждого гриба и его собратьев. А также первое время лучше взять с собой на «тихую охоту» опытного грибника, который подскажет, какие грибы можно взять, чтобы не отравиться.

.

как он выглядит, где растет, можно ли его есть

Трюки обладают многими ценными качествами. Но поскольку они представляют собой собирательное понятие, олицетворяющее весь вид съедобных и ядовитых грибов, большинство людей их избегает. Даже опытные грибники не всегда рискуют собирать такие лесные трофеи, боясь перепутать своих несъедобных собратьев. Далее в статье мы поговорим об особенностях и признаках рядовки желто-бурой, местах, где ее можно встретить, и ее полезных свойствах.

Съедобные

Желто-коричневые ряды присвоены ботанике условно-съедобные грибы . Их можно есть вареными, жареными, тушеными, сушеными, консервированными, солеными и даже замороженными. Многие любят такие блюда в сочетании с картофельным пюре и перьями зеленого лука. Эти лесные плоды также используются для приготовления закусок и всевозможных салатов без предварительной варки

Важно! Ядовитые рядовки не являются галлюциногенами.При отравлении наблюдают общую слабость, тошноту, рвоту, головокружение, желудочно-кишечные боли и диарею. Симптомы отравления появляются через 1,5-3 часа.

По словам опытных грибников, рядовки по вкусу хуже многих своих собратьев. Это связано со слегка горьковатым вкусом плодового тела, характерным для старых трофеев. Если вы не нашли молодых грибов и вас прельстил аппетитный вид спелой грядки, замочите собранный урожай на ночь. Причину появления горечи во вкусе специалисты связывают с образованием микоризы под хвойными. Несмотря на этот недостаток, грибы часто называют основным питательным веществом в различных диетах. Его химический состав очень похож на мясные продукты, а калорийность 100-граммовой порции равна чашке розового отвара (20 ккал). Диетологи рекомендуют сочетать ряды с лапшой твердых сортов для лучшего усвоения углеводов из пшеничной, гречневой и рисовой каш.

В сыром виде продукт леса может храниться в холодильнике не более 3 дней. Если ее засолить или заморозить, срок годности составит до полугода.А в сушеном или консервированном виде вещь не испортится даже через год.

Знаете ли вы? Приверженцы натуральных средств по уходу за лицом и телом используют желто-коричневый рядовку для лечения угревой сыпи и нормализации работы сальных желез. Для этого сухофрукты растирают в порошок и добавляют в традиционные маски..

Синонимы и народное название

В научной литературе этот вид гриба упоминается как желто-бурая рядовка (Tricholoma fulvum).Есть мнение, что название произошло от свойства микозов определенного цвета шляпки располагаться в ряд или большими группами. Кроме того, шведский ботаник Элиас Магнус и американский миколог Чарльз Хортон Пек ввели в исследовательский процесс множество ботанических синонимов. Если вам интересно и вы хотите больше узнать из специализированных источников о различиях между этими грибами, обратите внимание на следующие наименований:

  • Agaricus flavobrunneus;
  • Agaricus fulvus;
  • Agaricus nictitans;
  • Callistosporium marginatum;
  • Clitocybe marginata;
  • Gyrophila fulva;
  • Monadelphus marginatus;
  • Трихолома желтоватая;
  • Трихолома никтитановая.

В обиходе желто-коричневые ряды часто называют оранжевыми, коричневыми и красно-коричневыми. Все эти названия связаны с оттенками шляпки гриба. Кроме того, название «подорожник» редко встречается из-за широкого распространения этого вида.

Знаете ли вы? Один из видов рядовки - мацутакэ - очень ценится в японской кухне. Ресторанная часть деликатеса в Стране восходящего солнца оценивается примерно в 150 долларов.

Ботаническое описание

Среди других сортов этого рода рядовка желто-бурая легко узнаваема по высокому стеблю. Но это не главный ориентир, на который следует обращать внимание при охоте втихаря. Давайте поближе познакомимся с этим грибом.

Шляпа

Эта часть гриба часто сбивает с толку неопытных коллекционеров. А все потому, что он может иметь разную форму: от приплюснутой и широко раскинутой до выпуклого конуса.Но в любом случае низкий выступ должен четко уходить в центр кепки. Из-за такой непредсказуемой формы диаметр шляпки колеблется от 3 до 15 сантиметров.

Проверьте виды съедобных лесных грибов: Белый гриб, волнушка, клубеньковый, перчинка, Грибник, маховик, масленок, подберезовик, сыроежка, подберезовик, гриб, шиитаке, дубовик, болтун.

Его липкая поверхность характеризуется глубоким желто-коричневым цветом. Иногда может приобретать красноватый оттенок. Края всегда светлее центра.В сезон дождей шляпка покрывается специфическим блеском. А после высыхания имеет волокнистую структуру. На перезревших экземплярах становится чешуйчатым.

Мякоть

При разделке такого трофея вы увидите плотную средне-мясистую структуру насыщенно-желтого цвета (иногда с коричневыми вкраплениями). Съедобный гриб имеет мучнистый запах и горький вкус

Ножка

Длина до 15 сантиметров, толщина до 2 сантиметров. Имеет правильную цилиндрическую форму (иногда может расширяться у основания), плотную, сильноволокнистую структуру и сухую гладкую поверхность, идентичную по цвету шляпке.В сезон дождей на ноге появляется липкость.

Важно! Грибы плохо перевариваются, поэтому противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря. При обильном употреблении даже у совершенно здорового человека может возникнуть расстройство желудка..

Тарелки ЛП

Эта часть рядовки желто-бурой отличается от своих ядовитых собратьев светло-желтой или желто-кремовой окраской. Иногда на гименофоре зрелых грибов появляются коричневые точки и неровные края.У молодых экземпляров пластинки плотно прилегают, могут располагаться густо или разреженно.

Сезонность и среда обитания

Рядки вовсе не редкость. Желто-коричневый сорт часто встречается на лиственных насаждениях, а также под хвойными. Грибы образуют симбиоз березы, дуба, бука, сосны. Встречайтесь индивидуально и в больших группах.

Грибной сезон начинается в августе и длится до середины сентября.

Важно! Основное отличие ядовитых рядков от съедобных – неприятный запах, плоские формы и белые шляпки..

С какими грибами можно спутать

На сегодняшний день ботаникам известно около ста видов грибов рода рядовок. Поэтому ошибиться при сборе таких трофеев несложно. Даже опытные грибники часто путают желто-коричневую разновидность с:

  1. Ряд тополей (тополь) - отличается белым гименофором. Растет под осинами и тополями. Считается условно съедобным.
  2. Рядовка бело-бурая (Лашанка) - условно-съедобный гриб, отличающийся коричневой шляпкой с темными прожилками.У таких грибов белоснежная мякоть без признаков желтизны.
  3. Рядовка желто-красная (сосновый мед) - характеризуется бархатистой сухой шляпкой с мелкими красно-коричневыми волокнистыми чешуйками. Считается условно съедобным.
  4. Грядка винограда форменная (узловатая) - явными признаками этого условно-съедобного гриба являются неоднородная окраска шляпки. Это могут быть желто-коричневые, красноватые и даже зеленоватые оттенки. Предпочитает бедную почву под соснами.
  5. Мыло рядовое - несъедобный гриб, характеризующийся фруктово-мыльным запахом и примесями оливкового цвета в цвете шляпки.Желтоватая мякоть краснеет при разрезании.
  6. Рядок серный (серно-желтый) - ядовитый, но не очень токсичный гриб. Чаще всего их путают со старыми экземплярами, на шляпке которых появляется ржаво-коричневый оттенок. Молодое плодовое тело серо-желтого цвета. Сняв такой трофей, вы сразу почувствуете неприятный резкий запах смолы, сероводорода или ацетилена.

Читайте также о других видах стихов: фиолетовых, зеленых, серых.

Польза и вред

Чтобы оценить пользу или вред этих даров леса, достаточно проанализировать их химический состав.

Содержит:

  • полисахариды;
  • фенолы;
  • флавоноиды;
  • клитоцин и фомецин; эргостерол 90,037,
  • ;
  • натрий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • марганец;
  • кальций;
  • железо;
  • калий;
  • ретинол;
  • витамин С;
  • витамины группы В;
  • никотинамид;
  • бетаин;
  • филлохинон;
  • эргокальциферол;
  • холекальциферол;
  • аминокислоты (лизин, треонин, аланин, фенилалаты, глутамин, аспарагиновая, стеариновая).

Вместе эти компоненты обеспечивают:

  • противовоспалительное действие;
  • антивирус;
  • иммуномодулирующие;
  • антибактериальный;
  • антиоксидантный эффект.

По мнению многих специалистов, природные антибиотики клитоцин и фомецин подавляют рост раковых клеток.

Если рядовки постоянно присутствуют в рационе в небольших количествах, у такого человека нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, улучшается структура печени и крови, снижается артериальное давление и количество сахара в крови.Кроме того, происходит повышение жизненного тонуса и активизация интеллектуальной деятельности

Важно! Опытные грибники никогда не собирают грибы вблизи дорог или промышленных объектов. За такими трофеями лучше отправляться в труднодоступные места в лесу..

Однако подготовка рядов требует некоторых знаний. Многие люди добавляют их сырыми в качестве ингредиентов в салаты. Хотя у врачей на этот счет свое мнение: недостаточно проваренные грибы вызывают сильное отравление.Кроме того, плодовое тело, как губка, впитывает из окружающей среды все вещества, в том числе и ядовитые. Эти эксперты включают: кадмий, ртуть и пестициды. Особенно опасны старые, перезревшие ряды. Переедание этого лесного трофея тоже нанесет вред. Категорически противопоказаны грибы при холецистите, пониженной кислотности желудка и дисфункции желудочно-кишечного тракта.

Знаете ли вы? Грибы очень стойкие. Они могут расти в космосе, в серной кислоте и в областях высокого давления.Даже в реакторе Чернобыльской АЭС через 16 лет после аварии были обнаружены эти плодовые тела..

Теперь вы знаете, как отличить желто-бурую разновидность от других подобных собратьев, в том числе и ядовитых. Охотясь в лесу, внимательно осмотрите то, что собираетесь положить в корзину. Тщательно проварите урожай в домашних условиях. Помните, что все хорошо в меру. Слишком много деликатности только навредит.


.

Характерные съедобные грибы. Съедобные грибы: фото и описание

Классификация по форме: Вармоны - ОТХОДЫ - МАСЛА - ГРУДКИ - СЫРЬЕ - ОПЯТЬ - ОСТРЫ - БУСЫ - ДЫМКИ - КАНАЛИ - ШУБКИ

Я сделал условное деление грибов по видам для удобства поиска и сравнения грибов как по виду внешний вид и вкус, определяющие кулинарную пригодность для различных видов кулинарной обработки и заготовки грибов впрок.
Из всего многообразия форм, видов и расцветок я решил выделить отдельные группы на свое усмотрение. Это может показаться не очень удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.

Какие виды грибов я выделил:
Бородавки - к этому виду относятся все грибы с приземистой толстой ножкой и цилиндрической шляпкой.
ОБАБКИ - подосиновики, подосиновики, подосиновики и аналогичные крупные грибы, в том числе Царские обабоки (дальневосточные обабоки).
МАСЛИ - небольшие трубчатые грибы и подобные им, обычно с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗЫ - сюда я кладу белые пластинчатые грибы, шампиньоны, все полоски свинки и конечно же грузди.
КОЛЕСА - помимо самих красных, синих и зеленых сыроежек, здесь вы найдете валуи, цезари и им подобные пластинчатые грибы, ломкие и не такие плотные, как грузди. ОПЯТЬ
- все эти древесные грибы и им подобные поганки в моем понимании, но их тоже можно сорвать и сварить, если нужно.
Вешенки – это очень древесные грибы различной формы, которые растут на живых деревьях, вязах, грибной лапше и т.п.
БУСЫ - начиная с оленьих рогов и грибной капусты, здесь вы увидите рогатые грибы и подобные им грибы.
СМОРЧКИ - странные желеобразные грибы, растущие на древесине, и их скрепляющие сородичи, растущие на земле.
Лисички - Ежи и несколько видов лисичек здесь вместе из-за схожести вкуса и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ - странные белые шарики, пикчерички, грибочки, трюфели и зверюшки - все это заготовлено здесь.

Разделение по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ - Все трубчатые грибы напоминают подосиновики и подосиновики.
КЛЕТКА - Все пластинчатые грибы классические по виду такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ЖЕНЩИНЫ - Грибы разной формы и цвета. Кораллы, вешенки, капуста, макароны, рожки, сморчки и тому подобное.
DANGEROUS LIKES - Все ядовитые и условно-съедобные грибы, в том числе и невкусные.
Грибы группируются для удобства и не имеют научного объяснения.

Разбивка по типу кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ - Грибы, которые признает абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ - Грибы, пригодные для традиционной кухни без каких-либо добавок.
НЕ ВКУСНО - Эти грибы можно есть, если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - Грибы, приготовленные для пищевых или других целей в помещении. При этом риск отравления сохраняется.
ТОКСИЧНЫЕ - Грибы, которые просто не стоит есть.
ОПАСНО - Эти грибы опасны, потому что их легко принять за хорошие съедобные грибы. Я считаю, что именно этим съедобным и ядовитым парам следует уделить особое внимание... Эти знания могут стоить здоровья тем, кто ими пренебрегает.

Принадлежащий , как я уже упоминал, я не занимался научными публикациями или публикациями о грибах, моя краткая и полная классификация основана исключительно на моих собственных взглядах на грибы и их сходство. Например, я не разделяю форму волн, Ценных и сыроежек, а отношу их (по форме грибного тела) к грузди.
В ваших же интересах соглашаться с моей классификацией или критиковать ее, как есть или не есть грибы.
Я пользуюсь своим классификатором и мне это удобно, меня не интересуют бесполезные ссоры, но если вы предложите свой классификатор, будет интересно.

В лесах среднего комплекса, в горах Камчатки и на Кольском полуострове, в лесополосах Северного Кавказа и знаменитых степях Казахстана, в районах Средней Азии насчитывается свыше 300 видов съедобных грибов, которые так любят ковырять для любителей "тихой охоты".

Действительно, занятие очень увлекательное и интересное, что к тому же позволяет полакомиться собранным урожаем. Однако необходимо знать грибы, чтобы ядовитые не попали в корзину вместе со съедобными, если их съесть можно получить сильное пищевое отравление... Предлагаются съедобные грибы с фото, названиями и описанием для ознакомления со всеми интересующимися сбором грибов.

Грибы

считаются съедобными, их можно употреблять в пищу абсолютно без риска для жизни и здоровья, так как они имеют значительную гастрономическую ценность, отличаются изысканностью и неповторимым вкусом, блюда из них не надоедают и всегда пользуются спросом и популярностью.

Хорошие грибы называются пластинчатыми, с пластинчатыми или губчатыми структурами на нижней стороне шляпок, потому что их шляпки на нижней стороне напоминают губку, в которой находятся споры.

Опытные грибники при сборе всегда обращают внимание на специальные признаки того, что гриб съедобен:


Выращивайте лесные грибы из мицелия, напоминающего серовато-светлую плесень, появляющуюся на гниющих деревьях. Нежные волокна мицелия обвивают корни дерева, создавая взаимовыгодный симбиоз: грибы забирают у дерева органику, дерево от мицелия получает минеральные питательные вещества и влагу.Другие виды грибов связаны с видами деревьев, которые впоследствии дали им названия.

Список содержит лесные грибы с фото и их названиями:

  • подберезовики;
  • нижний подшипник;
  • подосиновик;
  • подубовик;
  • сосновый гриб;
  • дуб пестрый или обыкновенный, прочее.


Поддубовик

В хвойных и смешанных лесах много других грибов, которые охотно находят грибники:

  • грибы;
  • грибов луговой летом, осенью;
  • подосиновик;
  • сыроежка;
  • грузди;
  • Польский гриб и так далее.

Метчики


Грибы во время сбора правильнее всего складывать в специальные плетеные корзины, в которых они могут проветриваться, в такой таре им легче держать форму. Нельзя собирать грибы в мешках, иначе по возвращении домой вы обнаружите липкую бесформенную массу.

Выбрасывать можно только те грибы, о которых известно, что они съедобны, молодые, старые и вредные. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, избегать их.

Лучшее время для сбора урожая — раннее утро, пока грибы крепкие и свежие, они займут больше времени.

Характеристики съедобных грибов и их описание

Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов выделяется особая группа, которую обычно характеризуют одним словом «поганки», так как все они ядовиты или смертельно опасны, их насчитывается около 30 видов. Они опасны тем, что обычно растут рядом с пищевыми продуктами и часто похожи на них.К сожалению, всего через несколько часов выясняется, что опасный гриб был съеден при отравлении и госпитализации мужчины.

Чтобы избежать столь серьезных неприятностей, стоит ознакомиться с фото, названиями и описаниями съедобных лесных грибов, прежде чем пуститься в «тихую охоту».

Начать можно с первой категории, в которую входят самые благородные, качественные грибы с высочайшими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.


Белый гриб (или подберезовик) - получает пальму, он один из самых редких среди сородичей, полезные функции у этого гриба уникальные и вкусовые качества самые высокие.Когда гриб маленький, у него сверху очень светлая шляпка, которая с возрастом становится желтовато-коричневой или каштановой. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть плотная, чем старше становится гриб, тем более вялой становится его мякоть, но на разрезе цвет не меняется. Важно знать, так как он ядовит Желчный гриб внешне похож на белый, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть краснеет при надломе.У молодого подосиновика ножки каплевидные или бочкообразные, с возрастом приобретающие цилиндрическую форму.

Чаще всего встречается летом, не растет группами, встречается на песчаных или травянистых полянах.


- вкусный богатый микроэлементами гриб, известный как абсорбент, который связывает и выводит из организма человека вредные токсические вещества... Шляпка подберезовика имеет матово-коричневый оттенок, выпуклая, достигает в диаметре 12 см, ножка покрыта с мелкими чешуйками и расширенными к основанию.Мякоть без специфического грибного запаха, при сборе приобретает розоватый оттенок.

Грибы любят влажную почву, стоит после хорошего дождя сгнать их в березовую рощу, надо смотреть прямо на корни берез, встречается в осинниках.


- гриб, обязанный своим названием особому морковному цвету, интересная воронкообразная шляпка с углублением в центре, видны кружочки от углубления к краю, нижняя часть и ножка тоже оранжевые, при нажатии на пластик зеленеет.Мякоть также ярко-оранжевая, источает легкий смолистый аромат и привкус, выделяется млечный сок на изломе, зеленеет, а затем буреет. Вкус гриба высоко ценится.

Предпочитает расти в сосновых лесах на песчаных почвах.


Натуральное молоко — его считают грибники и называют «грибным королем», хотя не может похвастаться тем, что пригоден для использования в различных обработках: на самом деле его едят только в соленом виде.В молодом возрасте шляпка плосковыпуклая, с небольшим вдавлением, с возрастом превращается в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую шляпку. Прозрачные, как стекловидные, круги на нем по диаметру — один из характерных признаков опухоли. Пластинки от стебля доходят до края шляпки, на которой растет волокнистая бахрома. Белая рассыпчатая мякоть имеет узнаваемый кашеобразный запах, белый сок, сворачиваясь, начинает желтеть.

Далее можно еще рассмотреть описание съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые могут быть вкусными и желанными, но их пищевая ценность несколько ниже, их не обходят стороной и опытные грибники.


— род трубчатых грибов, название получил из-за сальной шляпки, вначале красно-бурой, затем переходящей в желто-охристую, полукруглой формы с шишкой в ​​центре. Мякоть сочная, желтоватая, без изменений на поперечном сечении.


Подберезовик (осиновый) - в молодости шляпка имеет шаровидную форму, через несколько дней напоминает пластину на массивной ножке, вытянутую до 15 см, покрытую черными чешуйками. Разрез на мякоти меняет цвет с белого на розовато-фиолетовый или серо-фиолетовый.


- относится к ценным, элитным грибам, имеет некоторое сходство с подосиновиками, шляпка каштаново-коричневая, вначале складчатая, у взрослых грибов загибается кверху, становится более плоской, в дождливую погоду на ней появляется липкое вещество, кожица отделяется с трудом... Ножка плотная, цилиндрическая, до 4 см в диаметре, часто гладкая, с тонкими чешуйками.


- внешне похож на подосиновик, но немного другой окраски, черно-бурый, ножка бледно-желтоватого цвета с красноватыми пятнами.Мякоть мясистая и плотная, ярко-желтого цвета, переходящего в зеленый на изломе.


Дубовик стык - его ножка более светлая, основание окрашено в красноватый оттенок с бледно-розовой сеточкой. Мякоть также мясистая и плотная, светло-желтая, зеленеющая в местах надлома.

Названия съедобных грибов из третьей, предпоследней категории не так знакомы начинающим грибникам, но их довольно много, грибы этой категории встречаются гораздо чаще, чем первые две вместе взятые.При возможности собрать в грибной сезон в достаточном количестве белые, рыжики, грузди и другие, волнушки, лисички, сыроежки, валуи многие опускают. Но когда случаются неудачи с количеством благородных грибов, они с удовольствием их собирают, не возвращаются домой с пустыми корзинами.


- розовые, белые, очень похожи между собой, разница только в цвете шапки, у розовой волны шляпка молодая с бородкой, выпуклой формы с красными кольцами, которые с возрастом тускнеют, у белых более яркая шапка, нет круги, ножка тонкая, неглубокая узкая и частая.Благодаря плотной мякоти волны хорошо переносят транспортировку. Нуждается в длительной термической обработке перед использованием.


- самая обычная из семейства сыроежек, на территории России произрастает более десятка видов, иногда наделенных поэтичным определением "драгоценности" за красивые, разных оттенков шляпки. Наиболее вкусны съедобные сыроежки с розоватыми, красноватыми волнистыми изогнутыми или полушаровидными шляпками, которые в дождливую погоду становятся липкими, в сухую - матовыми.Есть шляпки неравномерного цвета с белыми пятнами. Ножка Руссула высотой от 3 до 10 см, мякоть обычно белая, довольно ломкая.


Краны – считаются деликатесными, шляпки с возрастом приобретают воронкообразную форму, не имеют четкого перехода в неравномерно цилиндрические ножки, сужающиеся у основания. Толстая, мясистая мякоть имеет приятный аромат, грибной привкус, острый вкус... Лисички отличаются от грибов своей волнистой или фигурной формой шляпки, они светлее шляпок сафлора и кажутся прозрачными на свету.

Интересно, что лисички не являются червями, поскольку содержат в мякоти хиноманнозу, которая разъедает насекомых и членистоногих грибов. Скорость накопления радионуклидов средняя.

При сборе лисичек будьте осторожны, чтобы не попасть в корзину вместе со съедобными грибами Перечница , который отличается от настоящего только в молодом возрасте, с возрастом приобретает бледно-желтый цвет.

Различают при наличии колоний лисичек с разновозрастными грибами:

  • настоящих грибов всех возрастов одного цвета;
  • ложных молодых грибов ярко-оранжевые.


- со шляпками шаровидной формы, которые у взрослых грибов становятся выпуклыми с отвислыми краями, жабры желтоватые с коричневатыми пятнами, мякоть ценных белая и плотная. Запах старых грибов неприятный, поэтому рекомендуется собирать только молодые валуи, а также кулачки.


- грибы, растущие гроздьями по многим, каждый год растут в одних и тех же местах, поэтому, заметив такое грибное место, можно смело возвращаться к нему каждый год с уверенностью, что урожай будет гарантирован. стволы, поваленные деревья.Шляпки у них бежево-коричневого цвета, внутри всегда темнее, по краям светлее, при повышенной влажности приобретают красноватый оттенок. Форма шляпок у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская, но бугорок в центре остается. У молодых опят от ножки к шляпке растет тонкая пленка, которая по мере роста обрывается, на ножке остается юбочка.


В статье не все съедобные грибы с фото, названиями и их подробным описанием, много разновидностей грибов: козлятники, маховики, рядовки, сморчки, дождевик, свинка, ежевика, горчак, другие - их разнообразие просто огромно.

Собираясь в лес за грибами, современные неопытные грибники могут с помощью мобильного телефона сфотографировать наиболее часто встречающиеся в данной местности съедобные грибы, чтобы проверить найденные грибы на имеющихся в телефоне снимках как хороший совет.

Расширенный список съедобных грибов с

фото

В этом слайд-шоу представлены все грибы, в том числе не упомянутые в статье:

Какие грибы выбрать? Конечно, мы не сможем включить в одну статью все съедобные грибы, но постараемся описать основные, часто встречающиеся.Постоянно бродя, мы натыкаемся на всевозможные грибы и ягоды. И конечно же мы с удовольствием их собираем и едим. Как правило, мы берем несколько видов грибов, в которых уверены на 100%. Так обстоит дело с черникой. Настоятельно не советуем есть незнакомым людям или тем, кто вызывает хоть малейшие подозрения по поводу своей еды. Особенно, если вы находитесь вне дома. Теперь о грибах. Рассмотрим самые распространенные и заметные.

Рост во влажных сосновых и сосново-березовых лесах, по краю торфяников, на торфяно-песчаных почвах.Встречается поодиночке и небольшими группами с июля по сентябрь.

Шляпка диаметром 6-15 см, сначала выпуклая, затем плосковогнутая, в центре красная, коричневатая, местами с желто-коричневатыми пятнами, голая, гладкая, с ровным или слегка гофрированным краем.

Мякоть белая, сладковатая, только молодые пластинки иногда слегка терпкие, окраска на срезе не изменяется.

Пластины LP белые или бледно-желтые.

Ножка длиной до 10 см, толщиной 1-3 см, белая или красноватая, слегка блестящая.

Гриб съедобный ... Его можно есть как в свежем виде, так и для маринования и соления, а можно есть и в жареном виде.

Произрастание во влажных березовых и сосново-березовых лесах (под березами), по краю торфяников. Он выступает индивидуально и в группах с июля по сентябрь.

Шляпка до 10 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем плосковыпуклая, в центре слегка вогнутая, мясистая, сухая, со слаборебристым или ровным краем, различной окраски, часто с крупными светлыми пятнами, на кожа шляпки не доходит до края, снимается с трудом...

Кожа легко снимается с края кепки.

Мякоть плотная, белая с орехово-сладким вкусом, с приятным фруктовым запахом, на куске сереет, а затем медленно чернеет.

Пластинки LP , приросшие к стеблю, сначала беловатые, затем бледно-желтые, при высыхании серые. Споровый порошок бледно-желтый. Споры широкоовальные, колючие.

Ножка длиной до 10 см, толщиной 1 - 2 см, цилиндрическая, плотная, гладкая, белая.После сбора, прессования и сушки становится серым.

Гриб съедобный ... Сыроежка - высокопроизводительный, высококачественный гриб, используется без предварительной варки для приготовления горячих блюд, маринования, засолки, пригоден для сушки. При варке становится серым. Если положить в слабый раствор пищевой соды на 10-12 часов после варки, она побелеет. Мякоть очень ломкая.

Рост в лиственных и хвойных лесах с июля по сентябрь.Встречается довольно редко, растет небольшими группами.

Шляпка до 12 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем простатовидная, плоская, вдавленная в центре, красно-коричневая или коричнево-желтая, переходящая в белую, розоватая, исчерченная, липкая, по краю блестящая, кожица удалена до половины шапки.

Мякоть белая, плотная, слегка пряного вкуса.

Пластины LP близко к ножке или свободные, сначала белые, затем кремовые или охристые.Споровый порошок светло-охристого цвета. Споры округлые, колючие.

Ножка длиной до 10 см, толщиной 2-3 см, цилиндрическая, гладкая, белая или со слегка розоватым налетом, с желтыми пятнами у основания.

Гриб съедобный ... Применяют в свежем и соленом виде.

Лисички настоящие (лисички) - гриб из семейства лисичек. Особенность этого гриба в том, что его шляпка и ножка составляют единое целое, а цветовая гамма варьируется от светло-желтого до интенсивно-оранжевого.

Рост в августе, и бывалые грибники ищут его во мху или траве на открытых лугах среди дубов, буков и елей.

Отличить настоящую лисичку от ложной достаточно просто: съедобный гриб желто-оранжевого цвета, имеет плоскую шляпку с волнистыми краями или выпуклую шляпку с отпечатком в центре, светлую плотную ножку, соединенную с кепка.

Мякоть Лисички густо мясистые, более светлые в середине гриба и интенсивно желтые по краям.А запах настоящей лисички трудно с чем-то спутать: он кисловатый с оттенком ароматов кореньев и сухофруктов.

Гриб съедобный. Лисички можно солить, мариновать, жарить и варить - при кулинарной обработке исчезает кисловатый привкус сырой мякоти. Особенно вкусны лисички, обжаренные с луком и сметаной. Некоторые собирают эти грибы впрок путем заморозки, потому что сушить их нельзя – кусочки лисичек, теряя лишнюю влагу, становятся твердыми и напоминают резину.

Развитие в лиственных и хвойных лесах группами, реже одиночно. Частый и обильный с начала июня по октябрь.

Шляпка диаметром до 25 см, вначале полушаровидная, затем подушковидная, плоская, от светло-коричневого до желто-коричневого цвета, сухая, гладкая.

Мякоть Трубчатый слой вначале белый, затем желто-зеленый. Споровый порошок желтовато-коричневый.

Ножка длиной до 17 см, толщиной 2-5 см, плотная, ключично-вздутая у корня, сверху с белой мелкоячеистой сеткой.

Грибы съедобные 1-й категории. Едят в свежем виде, маринуют, пригодны для сушки. В наших лесах встречаются следующие сорта белых грибов:

Разработка в березняках. Встречается с начала июля до середины октября.

Шляпа светло-коричневый, охристо-желтый или не совсем белый.

Мякоть белая, рассыпчатая, в сечении не изменяется, без особых вкуса и запаха.

Ножка достаточно толстая, не длинная.

Грибы съедобные, 1-я категория.

Рост в дубравах с начала июля до середины октября.

Шляпка коричневатая с серым оттенком.

Мякоть белая, ломкая, на разрезе не изменяется, без особого вкуса и запаха.

Нога длинная, не совсем белая, с коричневатым сетчатым рисунком.

Грибы съедобные , первая категория.

Развитие в сосновых лесах. Плодоносит со второй половины июня до середины октября.

Шапка темно-коричневая, красновато-коричневая с лиловым оттенком.

Мякоть коричневатая под кожицей.

Ножка короткая, толстая, выпуклая, с белым сетчатым рисунком.

Грибы съедобные , первая категория.

Развитие в еловых лесах.Плодоносит со второй половины июля до третьей декады августа.

Шляпка коричневая, красно-коричневая, каштановая, гладкая, сухая.

Ножка длинная, жирная снизу, белая, с коричневатой сеткой.

Грибы съедобные , первая категория.

Будьте осторожны! Подберезовики похожи на несъедобные желчные грибы!

Рост в лиственных и смешанных лесах, особенно в молодняках осинника.Обычен и обилен большими колониями со второй половины июня по октябрь.

Шляпка диаметром до 25 см, сначала шляпковидная, с прижатыми к стеблю краями, затем подушковидно-выпуклая, гладкая, ярко-красная, оранжевая, серая, белая, бархатисто-волокнистая.

Мякоть белая, плотная, толстая, на разрезе красная, зеленеет и со временем чернеет, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой белый или желтовато-белый.Споровый порошок коричневого цвета. Веретенообразные споры.

Ножка длиной до 20 см, толщиной 2,5 см, плотная, цилиндрическая, беловато-сероватая, покрыта черными волокнистыми чешуйками.

Гриб съедобный , вторая категория. Употребляется в свежем и маринованном виде, подходит для сушки. Различают следующие виды подберезовиков:

Прирост в осиново-широколиственных лесах с июля до конца сентября. Иногда встречается большими группами.

Шляпка Диаметр 5-25 см, сначала полушаровидная, затем подушковидная, красная, коричневато-красная.

Мякоть плотная, белая, при разрыве сначала синеет, затем чернеет.

Ножка длиной до 14 см, толщиной до 3 см, белая, с темно-коричневыми чешуйками, цилиндрическая, иногда расширяющаяся к основанию.

Гриб съедобный.

Рост в лиственных и смешанных лесах под осиной, часто большими группами.Плодоношение в июле - сентябре.

Шляпка диаметром до 15 см, желто-коричневая, оранжево-желтая.

Мякоть плотная, белая, прерывистая, сначала розовая, затем лиловая или грязно-коричневая.

Ножка длиной до 20 см, толщиной 2-7 см, белая, с коричневыми, коричневыми или черными чешуйками.

Гриб съедобный.

Рост во влажных березово-сосновых и елово-дубовых лесах.В августе-сентябре редок и малочисленен.

Шляпка до 20 см в диаметре, белая с розоватым оттенком.

Мякоть белая, на изломе становится голубовато-серой.

Ножка до 17 см длиной, 1,5-7 см толщиной, белая, снизу жирная, с белыми обволакивающими чешуйками, темнеющими с возрастом.

Гриб съедобный .

Рост в лиственных и хвойных лесах с примесью березы.Встречается очень часто и обильно с мая по сентябрь.

Шляпка Диаметр 3-15 см, вначале полушаровидная, затем подушечная, от бело-серого до темно-серого цвета.

Мякоть беловатая, на разрезе не меняет окраску или слегка розовеет.

Ножка длиной до 15 см, толщиной 3 см, снизу слегка расширенная, белая, с темно-коричневыми или черно-бурыми чешуйками.

Мякоть водянистая, без вкуса и запаха.

Ножка тонкая, белая.

Гриб съедобный третья категория. Ел свежим. Различают следующие виды подберезовиков:

Рост во влажных или болотистых лесах. Встречается часто и обильно в июле - сентябре.

Шляпка до 7 см в диаметре, грязно-белая с зеленовато-коричневым оттенком.

Мякоть бледно-желтые, грязно-белые трубочки.

ножка с грязно-белыми чешуйками.

Гриб съедобный , вторая категория.

Рост во влажных сосново-березовых лесах. В июле - сентябре встречается редко и не обильно.

Шляпка до 8 см в диаметре, черно-коричневая или темно-бурая, почти черная.

Мякоть палевый, трубочки темно-серые.

ножка с темно-коричневыми чешуйками.

Гриб съедобный , вторая категория. Несъедобные желчные грибы очень похожи на подосиновики, отличаясь от них грязно-розовым трубчатым слоем, сетчатым рисунком на ножке и горькой мякотью.

Развитие в хвойных лесах и лиственных кустарниках, чаще на освещенных местах: по краю дорог, канав, на опушках, с июня по июль до осенних заморозков. Он обычен и иногда обилен.

Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, мясистая, бархатистая, сухая, иногда растрескивающаяся, оливково-коричневая.

Мякоть бело-желтоватая, слегка голубоватая по форме, рыхлая, кислого вкуса, приятного запаха, напоминает сухофрукты... Трубчатый слой, примыкающий к ножке или слегка скошенный вдоль нее, у молодых грибов золотисто-желтый, затем зеленоватый. Трубки с угловатыми порами. Споровый порошок буроватый. Споры веретеновидные, гладкие.

Ножка длиной до 12 см, толщиной 1-2 см, длинная, цилиндрическая, иногда утолщенная у шляпки, часто сужающаяся к корню, плотная, иногда желтая с красноватым оттенком. Съедобные грибы, третья категория. Употребляется в свежем виде, подходит для маринования и сушки.

Рассматриваемые грибы часто встречаются в лесах нашего пояса. Но это не все съедобные грибы. К теме съедобных грибов и растений в нашем баре мы еще вернемся в следующих статьях.

Я часто путешествую. Давай, и ты узнаешь много нового.

Каждую осень увлеченные грибники могут отправиться на тихую охоту. Вкусная добыча прячется в подлеске, на пнях и мхах. Однако не все знают, что такое съедобные грибы. Имена могут быть знакомы, но внешний вид остается загадкой.Поскольку ядовитый гриб может быть смертельным, следует раз и навсегда выяснить, какие из них стоит собирать, а каких следует избегать. Рассмотрим самые распространенные варианты.

Опята

С этого сорта стоит начать. Пожалуй, это самые популярные имена, о которых я не слышал, если только это не совсем убежденный противник использования представителей этого царства. Они принадлежат к пластинчатой ​​группе, которая является первой пищевой группой. Грибы можно встретить группами, они растут на стволах и корнях старых деревьев.Пластинки меняют цвет со светлого на коричневый, ножка полая и длинная. Шляпки круглые с мелкими коричневыми чешуйками. Перед походом за опятами обязательно стоит изучить фото съедобных грибов с названиями, чтобы не совершить опасной ошибки. У них есть виды-близнецы. ядовит и крайне опасен для человека. Как их отличить без фото? При ядовитом грибе на ранке выделяется белый или даже окрашенный сок, а сама щель может быть синего цвета. Если лизнуть, можно почувствовать жгучий вкус... При варке выявить опасность можно с помощью лука - окунув в воду такие грибы, он почернеет.

Сыроежка

Это еще несколько имен, которые невозможно не знать. Ежегодно они появляются в достаточном количестве в большом количестве, что вызывает у грибников особую любовь. Их можно встретить даже в первые заморозки. Но не все знают, что сыроежки бывают разных видов... Например, поддельные отличаются вишневой или ярко-кирпичной шляпкой, мясистой и полукруглой формы, с толстыми широкими пластинками и беловатой ножкой.Это съедобно. Аметистовая сыроежка – с насыщенным лиловым оттенком, иногда дополненным охристыми пятнами в центре шляпки. Пластинки могут быть слегка красноватыми, а белая ножка со временем становится коричневой. Такие сыроежки тоже являются съедобными грибами. Многие грибники не слышали названия «Барла», но это тоже распространенный вид. Шляпка оранжевая или красная, по краям почти переходящая в белую. Беловатые пластинки с розоватым оттенком могут быть покрыты коричневыми пятнами. Также можно есть сыроежки Барли.

Белые грибы

Некоторые сорта считаются лучшими находками, чем другие. Например, это белые грибы, распространенный ответ на вопрос, что такое съедобные грибы. Названия этого вида включают разные варианты... Например, некоторые считают, что их отличает подушкообразная шляпка, которая может достигать в диаметре до двадцати сантиметров, коричневая, коричневая, оливковая или почти белая. Ножка толстая, а мякоть плотная, синяя на излом. Ядовитые виды имеют цвет розового золота с красноватой шляпкой и карминовым стеблем.Категорически нельзя их есть. Еще одна опасная разновидность называется сатанинской. Отличаются грязно-серым или розоватым оттенком шляпки и мясистой ножки, мякоть на поперечном разрезе медленно синеет, запах сладкий у молодых грибов и неприятный, с опадающим вкусом у старых.

Гриб

Это съедобные грибы, названия которых можно увидеть не только в учебнике или энциклопедии, но и на ценниках в магазинах. Дело в том, что есть виды, которые легко выращивать в искусственных условиях.Но в естественной среде обитания они активно растут и их можно встретить практически везде. Характерный цвет этих грибов белый. Шляпка достигает в диаметре 15 сантиметров, а ножка довольно короткая и плотная, с приятным запахом мякотью... Чаще всего дикорастущие сорта встречаются в хвойных и смешанных лесах, с июля до первых заморозков. Даже если вы собрали грибы, на том же месте может быстро появиться новый рост.

Подберезовик

Это еще один съедобный гриб, фото и название которого стоит изучить заранее, ведь не все знают, какие конкретно сорта съедобны, а какие не опасны.Например, белые грибы распространены повсеместно и совершенно безопасны. Отличаются желтоватой оливковой шляпкой, цилиндрической ножкой, а на разрезе мякоть светлая, красноватая или голубая. Подберезовики также содержат решетчатые стержни. У них вогнутая оранжевая шляпка, цилиндрическая ножка такого же цвета, толстая желтоватая мякоть. Часто эти грибы растут под соснами. Решетки тоже можно есть. Маховики - другой вид. Они отлично подходят для жарки или начинки теста. Желто-коричневые грибы отличаются мясистыми шляпками и красноватыми цилиндрическими ножками.

Боровик

Эти грибы относятся ко второй группе и имеют цилиндрическую форму. Имеют мясистую шляпку шаровидной или подушковидной формы желтоватого или коричневого цвета с красным оттенком; снизу он белый или сероватый. Прямой стебель утолщен в основании и покрыт темно-коричневыми чешуйками. Мякоть подосиновика белая и плотная, трещина синеет, а затем становится черно-фиолетовой. Вопреки вполне однозначному названию, эти грибы можно найти под самыми разными лиственными деревьями и расти с середины лета до ноября.

Грибники знают: в лесу надо смотреть не только под ноги. Если вы найдете «счастливый» пенек, корзина наполнится быстрее. Съедобные грибы, растущие на пнях, фото и подробное описание рассмотрим ниже.

Грибы, растущие на пне или сухом сухостойе, выполняют роль лесников

Грибы, растущие на пне или сухом сухостойе, выполняют роль санитаров егерей (фото 1, 2). Они быстро разрушают сухостой, ускоряя процесс разложения, обогащая почву полезными минералами... Есть много видов таких организмов, но лишь некоторые из них съедобны.

Это следующие виды:

  • опята;
  • вешенки;
  • грибной трут;
  • вольвариелла;
  • гребля;
  • олений гриб.

Наиболее известны и лучше всего изучены, конечно же, грибы. В средней полосе их несколько. Название «мухомор» означает «на пне» или «у пня». Он подскажет, где искать эти съедобные грибы.

Полипор чешуйчатый (видео)


Какие бывают виды опят

  1. Настоящие или осенние (фото 3). Цвет может варьироваться от светло-коричневого до красновато-коричневого. Грибы, растущие на пнях тополя или акации, светло-желтые, а на сосне или ели — буровато-красные. Центр шляпки покрыт светлыми чешуйками, их еще называют веснушками. На тонкой ножке всегда есть перепончатое светлое кольцо — в этом главное отличие настоящего гриба от ложного.Опята жарят, солят, маринуют, добавляют в супы или начинки для пирогов.
  2. Луковица (фото 4). Шапочка серая, воротник на ножке тонкий. Веснушки находятся в центре, а края грибка всегда ровные. У старых экземпляров кольцо под шляпкой может исчезнуть. Они растут в лиственных лесах.
  3. Северный (фото 5). Это оранжевые, медовые или желтые грибы. На ножке вместо тонкого кольца белая опушка. Эти грибы растут на стволе огромными столбиками, часто захватывая ближайшие деревья (фото 6).
  4. Толстоногий (фото 7). Цвет коричневый или коричневый. Толстая ножка, выпуклая шляпка с шероховатой чешуей. Гриб встречается на стволе лиственного дерева, растет небольшими группами.
  5. Темный (фото 8). Плотный гриб с коричневым или темно-коричневым оттенком. Растет в хвойных лесах, крайне редко растет на живых деревьях, предпочитая пни.

Неопытные грибники часто путают ложные и съедобные экземпляры. Но отличить их друг от друга достаточно просто.Достаточно обратить внимание на некоторые особенности.


Основные признаки ядовитых грибов:

  • отсутствие кольца (воротника) под шляпкой;
  • светло-желтый или ярко-красный цвет плитки;
  • равные, тонкие, суженные к основанию ножки;
  • у старых экземпляров пластинки бледные, часто зеленые;
  • на вкус очень горький, но на вкус опасный (фото 9, 10).

Лесные вешенки

Описание этих крупных и очень вкусных грибов известно начинающим любителям тихой охоты больше из походов в магазин, чем из прогулок по лесу.Они производят продукт в промышленных масштабах для рынков и супермаркетов, многие из них выращиваются в подвалах и гаражах. Тем не менее, вешенки растут на пнях в лесу.


Производят продукт в промышленных масштабах для рынков и супермаркетов, многие из них выращивают в подвалах и гаражах

Существует несколько видов таких грибов.

  1. В форме бобов рожкового дерева. Шляпка кремовая или белая, ножка изогнутая, пластинки спадают почти до края ножки.Растет в лиственных лесах, предпочитает стволы дуба и рябины (фото 11).
  2. Оранжевый. Растет в октябре-ноябре только на гнилых пнях в сухостойе. Морозостоек, но мякоть безвкусна: имеет водянистую структуру и гнилостный запах. Неядовит, в некоторых районах средней полосы России молодые экземпляры употребляются в пищу (фото 12).
  3. Устричный или обычный. Самые популярные и самые вкусные вешенки. Коричневый, темно-серый, светло-оливковый. Он густо растет. По мере роста шляпки этих грибов светлеют.Очень холодостойкий. Плодоношение после первых заморозков (фото 13).
  4. Легкие. Предпочитает хвойные леса. Внешне похож на обычный, но с более зубчатыми и ровными краями. Вкус пресный, не сильно выраженный, требует специй, приправы при варке (фото 14).

Полипы съедобные

Наверняка каждый видел огромные полипы в парках, лесах и рощах. Но мало кто задумывается над тем, что грибы так приклеиваются к стволам.Мало кто знает, что эти организмы съедобны, их можно есть.


Наверняка каждый видел в парках, лесах и рощах огромные, как пластины, полипы

Трутовики часто растут на живых деревьях, но их также часто можно увидеть и на стволах.

  1. Гриб пестрый или древесный... Собирается с мая по сентябрь, для заготовки пригодны только молодые особи. Имеет ярко выраженный вкус и аромат (фото 15).
  2. Желтая сера или ведьминое тесто.Крупные ярко-желтые шляпки похожи на огромные перезревшие лисички. Именно в стадии «теста», пока орех еще мягкий, гриб съедобен. Старые экземпляры становятся жесткими и их нельзя есть. Они растут на стволах лиственных деревьев. Предпочтительнее вяз или дуб.

Грибы, растущие на деревьях (видео)

Вольвариелла, рядовка и олененок

Описание вольвариеллы (фото 17, 18) трудно найти даже в некоторых определителях. Это связано с тем, что он не пользуется популярностью у грибников в нашей стране.В Китае считается нежным грибом и выращивается на специальных субстратах. В России есть три вида вольвариелей, но съедобен только один. Это шелковистая вольвариелла. Шляпка у нее белая, покрытая светло-желтыми ворсинками. Внешне он похож на колокольчик, у взрослых открывается и достигает в диаметре около 15 см.


В Китае считается вкусным грибом и выращивается на специальных субстратах.

Красно-желтый ряд (фото 19) похож на опята.Цвет шляпки колеблется от светло-розового до ярко-красного, а стебель и пластинки всегда желтые. Это условно-съедобный гриб. Он не ядовит, но имеет неприятный вкус и запах при варке. Некоторые грибники рекомендуют замачивать рядок в холодной соленой воде.

Шляпка оленьего гриба (фото 20) бурая или серо-коричневая, ножка длинная, белая, пластинки светло-розовые. Растет в любом типе леса, очень засухоустойчив. Используйте его для засолки и маринования, предварительно замочив.

Тихая охота – любимое занятие многих россиян. Чтобы избежать неприятных последствий, запомните важное правило: не уверен — не берись. Если вы сомневаетесь, съедобен ли найденный гриб, не кладите его в корзину.

И немного о секретах...

Испытывали ли вы когда-нибудь нестерпимую боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что это такое:

  • невозможность передвигаться легко и комфортно;
  • дискомфорт при подъеме и спуске по лестнице;
  • неприятный хруст, непроизвольное щелканье;
  • боль во время или после физической нагрузки;
  • воспаление и отек суставов;
  • необоснованные, а иногда и нестерпимые боли в суставах...

А теперь ответь на вопрос: тебе это подходит? Как ты можешь терпеть такую ​​боль? А сколько денег вы уже "перевели" на неэффективное лечение? Правильно - пора заканчивать с этим! Ты согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

.

Самые удивительные грибницы. Необычные грибы: фото и названия

Грибы - это отдельное царство живых организмов, среди которых есть очень маленькие (типа дрожжей или плесени), гиганты и известные нам грибы. У ученых есть данные о более чем пяти миллионах видов грибов, и этот список продолжает расти. Конечно, среди бесчисленного множества разновидностей появляются очень смешные, страшные или уморительные. От мозговых червей и «кровоточащих грибов» Peck's Gideneum до классических поганок.Добро пожаловать на экскурсию в мир удивительного мира грибов.


Светлый цвет "индиго" на грибных пластинах

Также называется Indigo Lactarius и «синий молочный гриб». Родственник нашего острова. Широко распространен в тропических лесах Центральной Америки, юга США и Восточной Азии (в сезон дождей). Этот гриб отличается насыщенным синим цветом, имеет приятный аромат и сладковато-пряный вкус. Он занимает важное место в национальной кухне нескольких стран.


«Львиная грива» во всей красе

Также известен как «Борода сатира» и «Грива льва» (получили эти названия из-за своей пышной структуры, похожей на волосы). Он хорошо известен жителям Северной Америки, континентальной Европы, а также Китая. Еж предпочитает гниющие стволы лиственных деревьев, но может мирно жить и с живым деревом, с которым сосуществует в симбиозе. Хотя это выглядит немного странно, его можно есть. Как говорят гурманы, его вкус напоминает моллюсков и других морепродуктов.


Лисичка с лобстерами


Самый известный гриб

Пожалуй, самый известный гриб в мире. Она обладает мистической аурой из-за своих галлюциногенных свойств — североамериканские шаманы, древнегреческие оракулы и легендарные берсерки викингов использовали отвар из ее фруктовых тел. Кстати, по своей вине Алиса попала в Страну Чудес. По классификации считается ядовитым, есть его в сыром виде не рекомендуется, однако после термической обработки он теряет свои вредные свойства (однако не пытайтесь это делать).

Невероятный мозговой штурм

Странный гриб, к которому нужно подходить с умом

Этот вид можно найти почти в каждом хвойном лесу Северной Америки или Европы. Ученые относят его к ядовитым грибам, но на многих кухнях он занимает достойное место. Чтобы «промывание мозгов» подходило к пище, ее нужно варить или мариновать. Свое название гриб получил из-за коричневой шляпки, по форме напоминающей человеческий мозг.

Самое оригинальное имя в мире - Кровоточащий зуб


Гриб, словно сошедший со страниц книг Лавкрафта

Такое название Гиднеллум Пек получил за свой устрашающий внешний вид.Обитает в Северной Америке и континентальной Европе (хотя недавно был обнаружен на территории Ирана и Кореи). Гиднеллум несъедобен (но не считается ядовитым). В поры попадает липкая киселевидная жидкость, похожая на кровь. Содержащиеся в нем пигменты используются в текстильной промышленности для окрашивания тканей.


Гриб здорового мира

Этот гриб является одним из самых крупных представителей царства в мире по величине плодового тела.Его любимая среда обитания — пойменные луга Северной Америки и Европы летом и осенью. В диаметре головач может достигать 15 см, а вес до 22 кг. Ко всему прочему, этот гриб съедобен, поэтому стал идеальной мишенью для грибников.


Ведьминое масло на осиновой ветке

Также известен как «желтый мозг» или «ведьмино масло». Его золотистый цвет служит хорошим ориентиром для путешественников в лиственных зимних лесах умеренного пояса.Золотистый кисель любит влагу, поэтому в сухую погоду сжимается, становится почти незаметным. Каждый «лист» имеет диаметр от 3 до 8 см.


"Сигара" после выстрела из спора

Другое название «Техасская звезда». Встречается только на территории Техаса и Японии. Этот вид грибов встречается крайне редко и долгое время считался вымыслом для байки у костра. До выброса спора выглядит как сигарообразный предмет, после чего становится похожей на ржаво-коричневую звезду.При выходе спор из тела плода раздается достаточно громкий свист.


Один из самых известных видов несъедобных грибов, название которого вы не знали

Этот гриб не раз видели в США под названием «Хвост индейки». Его любимая еда — гниющие стволы деревьев и пни. Вариантов расцветки много, но преобладают коричневый, светло-оранжевый и серый. Его нельзя отнести к съедобным, так как он вообще не имеет мясистого тела, а по консистенции напоминает карандашную стружку.Тем не менее трамет может быть полезен в медицине, его фармакологические свойства активно изучаются.


Гриб, который подходит лучше, чем реальный мир

Растет только на территории Новой Зеландии и Индии в смешанных лиственных и хвойных лесах. Синий гриб известен своим насыщенным и ярко-синим цветом. Диаметр его шляпки не превышает 4 см).


Микены ночью

Этот вид грибов был открыт и подробно описан в 1860 году.Его родиной являются тропические леса Азии, Австралии и Южной Америки. Шляпки мицен при дневном свете выглядят неопределенно-серыми. Ночью гриб трансформируется за счет биолюминесценции – излучает бледно-зеленое свечение. Диаметр каждого гриба не превышает 3 см.


Клавария больше похожа на кораллы, чем на грибы

Клавария

известна своими трубчатыми плодами насыщенного лилового или лилового цвета. В высоту может достигать 10 см.Представителей этого красивого зрелища можно встретить в лесном перегное и на лугах многих стран мира на всех континентах, кроме Антарктиды.


Вкусный, но некрасивый гриб ждет своего грибника

Как следует из названия, этот вид можно употреблять в пищу, хотя часто грибники намеренно упускают из виду шарики, считая их грибами «третьего сорта». Излюбленное место их обитания – огонь в лиственных лесах Европы и Северной Америки.Сморчки растут в апреле и мае.


Трио "Сморщенные персики"

Другое название «Морщинистый персик». Он был открыт в 1785 году. Крайне редкий, несъедобный гриб, имеет необычный вид и полностью соответствует народному названию. Предпочитает мертвые стволы вязов в Европе и Северной Америке, но встречается и в субтропиках.


Опасная, но красивая представительница королевства

Широко распространен в Северном полушарии.Этот миниатюрный гриб предпочитает лиственные лиственные леса, растет большими колониями на пнях и крупных кусках дерева. Негнючник известен своей замечательной способностью быстро регенерировать.


Ядовитый гриб на ветке гниющего дерева

Этот вид грибка вызывает у человека белую гниль и грибковые инфекции, поэтому от него следует держаться подальше, тем более, что он встречается повсеместно, кроме полярных снегов. Научное название гриба – коммуна Шизофиллум.


Гриб для любителей фиолетового

Лаковица славится своим красивым и насыщенным пурпурным цветом. Этот гриб съедобен, и гурманы любят использовать его для украшения своих блюд. Растет в центральных районах Европы с августа по ноябрь.


Иностранец нашей Вольвушки

Грибы этого вида отличаются матовой и шероховатой шляпкой и приятной фиолетовой окраской.По вкусу и виду ближе всего к волнам. Он распространен по всему северному полушарию.


Решетка для перегноя

Этот удивительный гриб распространен в Северной Америке и континентальной Европе. Чаще всего паутина имеет овальную, круглую или шестигранную (гексагональную) форму. Этот гриб долгое время привлекал людей своей уникальностью и считался посланником богов (или делом дьявола в средние века). Чаще всего он увеличивается в размерах, но встречаются и группы решеток.


Многие люди любят собирать грибы, и хотя некоторым это занятие кажется довольно скучным, грибники так не считают. В свою очередь, еще больше людей, любящих полакомиться грибами, составляют всевозможные гурманы, готовые потратить десятки, а то и сотни тысяч долларов за обычные белые трюфели, и обычные любители корточечек с грибами.

Так или иначе, любителей грибов очень много, к тому же сами грибы не только «съедобные» и «несъедобные», а целое семейство, некоторые виды которого можно рассмотреть только под микроскопом.Сегодня мы представим вам подборку самых необычных, интересных и странных грибов. Покажем, насколько разнообразен мир грибов и что интересного дарит природа.

Первое место, несмотря на достаточно стандартную форму, у самого дорогого гриба в мире, о котором Вы упомянули выше, - белого трюфеля.

Трюфель один - Сумчатый гриб, растущий под землей и встречающийся на глубине от 8 до 10 см. Иногда гриб находится практически на поверхности, образуя опухоль. Несмотря на то, что самые ценные трюфели, такие как перигор или французский черный, являются съедобными грибами, не обманывайтесь, так как большинство трюфелей несъедобны и могут представлять серьезную опасность для здоровья.

Если мы говорим о белом трюфеле, то это больше, чем съедобное, за что он и приобрел такую ​​популярность. Если вы решили поискать такой гриб, лучше всего отправиться в район Северной Италии (Пьемонт, Тоскана, Романья), но иногда он встречается и в других местах.


Самый крупный белый трюфель был найден в итальянском городе Сан-Миниато и весил 2,5 кг, а один из самых дорогих трюфелей был продан за 209 тысяч. долларов, несмотря на меньший вес 750 грамм.Однако не всегда есть возможность успеть попробовать этот гриб. Например, в 2004 году купили белый трюфель весом 850 граммов за 28 тысяч. Фунтов стерлингов, однако, приготовить из него было невозможно, и причина банальна — гриб протух. Поэтому, если вам вдруг представилась возможность попробовать этот удивительный гриб, лучше сразу обратиться к профессионалу и не откладывать «на потом».

Второй гриб нельзя назвать красивым или вкусным, но странным, интересным или ужасающим - без проблем.

Кровоточащий зуб - довольно страшное название грибка, но если вы посмотрите на него хотя бы краем глаза, то поймете, почему ему дали такое название. Его можно найти только в лесах Северной Америки (не знаю, хорошо это или плохо — прим. ред.), хотя некоторые экземпляры недавно были найдены в Корее и Иране.


Впервые гриб был представлен публике в 1812 году, которая довольно бурно отреагировала на внешний вид гриба - белая гладь, сквозь которую проступают розовые или ярко-красные капли, похожие на кровь.Тело гриба твердое, по плотности похожее на пробку. Наряду с отталкивающим видом, кровоточащий зуб еще и ядовит, поэтому пробовать его на вкус не стоит.

Однако в мазь была всыпана столовая ложка меда. Ученые обнаружили, что жидкость, образующаяся на поверхности гриба, содержит пигмент атроментин, который является антикоагулянтом и поэтому препятствует быстрому свертыванию крови. Так что вполне возможно разработать антибиотик на основе этой жидкости.

Но, несмотря на свою причудливую форму и внешний вид, он не только полезен, но и очень вкусен, по крайней мере, для тех, кто пытался это сказать (мне не удалось - см.). Само тело гриба имеет грушевидную или, как это часто бывает, удлиненную форму. Поверхность покрыта колючими наростами, которые издалека можно расценивать как «мех», из-за чего гриб иногда принимают за какое-нибудь лохматое необычное животное. Именно поэтому в народе его часто называют грибной лапшой, львиной гривой или обезьяньей головой.


Гриб населяет в основном стволы дуба, реже бука или березы. Географически она расположена в Амурской области, Хабаровском и Приморском краях, на севере Китая, в предгорьях Кавказа и в Крыму.По вкусу напоминает мясо креветок.

Вот еще один гриб с очень интересным названием - . Этот гриб является самым редким грибом на нашей планете. В настоящее время ученые нашли их всего в нескольких местах по всему миру: в Техасе, в горах Нара и в двух отдаленных местах Японии.


Название гриба не случайно, пока он не созрел, выглядит он довольно невзрачно и напоминает темно-коричневую сигару. Однако позже, когда придет время, верхняя часть этой сигары раскрывается в коричневую звезду и свистит, высвобождая споры грибка.О съедобности гриба что-то узнать не удалось, поэтому если каким-то чудом вам все-таки попалась дьявольская папироса, лучше отдайте ее ученым.

Внешность редко бывает обманчивой, и под довольно расплывчатой ​​оболочкой скрывается истинная красота. Однако, это не так.

Морской анемон и Вонючий рог осьминога . Два обитателя Австралии почти идеально дополняют друг друга, как отвратительной внешностью, так и не менее и даже более отвратительным запахом.Интересно, что в начале своей жизни оба гриба необычны, и, проходя мимо них, трудно отличить ветреницу от беловатой поганки. Однако стоит немного подождать, и через некоторое время на свет появляются необычные грибы – представители грибного царства.


Процесс "трансформации" занимает всего несколько месяцев. Шляпка гриба делится на несколько частей, меняется цвет, поэтому гриб начинает вытягивать свои щупальца, издавая как минимум неприятный запах. На самом деле запах грибов является не только защитным средством, но и приманкой для мух-спороносителей.Что касается съедобности, то ничего нельзя сказать с полной уверенностью. Дело в том, что эти грибы не ядовиты, но отведать их вряд ли кто-то захочет. Кроме того, возможно, что после того, как вы засунули кусочек гриба в рот, вы остаетесь в сознании.


Конечно, это далеко не весь список интересных и странных грибов, что неудивительно, ведь в мире насчитывается от 1,5 до 5 миллионов различных видов. Однако рано или поздно мы предоставим вам гораздо более красивые и симпатичные грибы.

Флуоресцентный гриб


Chlorophos Mycena по праву может занять первое место в нашем списке. Вы думали, что неоновые грибы могут расти только на планете Пандора из фильма «Аватар». К счастью, их необычайным великолепием можно любоваться на Земле. Правда, ехать придется в Японию или Бразилию. Именно там, в сезон дождей, эти удивительные зеленые грибы выходят из своих жгучих споров. Неизвестно, съедобны эти грибы или нет. Это и понятно, мало кто осмелился бы подать к столу такое светящееся блюдо.Если вы все еще думаете об их поиске, рекомендуем искать у основания стволов деревьев, рядом с упавшими или упавшими ветками, листьями или просто на влажной почве. Не забудьте дождаться ночи, чтобы полюбоваться самым красивым освещением, которое когда-либо создавала Ее Величество Флора.

Биолюминесценция — одна из самых странных и необычных светящихся способностей живых организмов. В результате химических процессов высвобождаемая энергия высвобождается в виде света. Например, светлячки и многие виды медуз обладают биолюминесценцией.

Синий гриб

Не менее красив другой представитель царства грибов - Entoloma hochstetteri. Произрастает в Индии и Новой Зеландии. У этого лазоревого гриба красноватые споры, остальное тело полностью синее. Этот цвет подходит для грибкового пигмента азулина, который также присутствует у некоторых видов морских беспозвоночных. Однако готовить эту красоту на ужин не советуем — гриб несъедобен, хотя его токсичность мало изучена.

Кровоточащий зуб


Или гиднеллум Пека (Hydnellum peckii ). Но эта жуткая масса не хочет никого есть. И очень хорошо, что не хотят - гриб крайне горький на вкус. Pecka Hydnellum встречается чаще, чем светящиеся или голубые грибы - осенью его можно встретить в хвойных лесах Северной Америки, Тихоокеанского Северо-Запада, Европы, Ирана и Кореи.


Птичье гнездо


Есть такой гриб - это Nidulariaceae.Этот плесневый гриб в основном встречается в Новой Зеландии. Форма, благодаря которой гриб получил свое название, представляет собой оригинальное решение для распространения спор. Дождевая вода скапливается в споровых яйцах, в конце концов «яйцо» прорывается и выбрасывает споры на расстояние до 1 метра.

Птичье гнездо / © Flickr

Расческа для ежевики


Но этот гриб (Hericium erinaceus), как и бобтейл, можно есть. И растет он не так далеко от наших краев - в Приамурье, Хабаровском и Приморском краях, на севере Китая, в предгорьях Кавказа и в Крыму.На вкус как... мясо креветок. Этот гриб используют и в медицинских целях – для повышения иммунитета, для лечения хронического гастрита, рака пищевода, желудка и лейкемии. Встречается в лиственных лесах с августа по октябрь, но, к сожалению, встречается редко, из-за чего даже занесен в Красную книгу Приморья и ЕАО. Поэтому гребни ежевики часто выращивают искусственно.




Головач великан


До этого вы не яйцо динозавра, а гриб, который тоже может порадовать заядлых грибников - он съедобен.Однако только в молодом возрасте, когда его тело еще упругое и белое (по мере взросления мясо становится желтым, а еще позже - коричневым). А на самом деле, если такой гриб найдёшь, то можно уже ничего не искать - всю корзину наполнит. Размеры Calvatia gigantea из семейства грибовидных достигают 50 см в диаметре. Встречается редко, но на опушках лиственных и смешанных лесов, на полях, лугах, в степях и даже в садах и парках. А споры этого гиганта очень ценятся в медицине — чистые культуры этого вида обладают высокоэффективным противораковым средством.




Сигара дьявола


Этот гриб не только имеет оригинальное название (официальное — Chorioactis geaster), но и считается едва ли не самым редким грибом в мире. Ее еще называют «звездой Техаса», потому что она встречалась только здесь — в центральной части штата и еще в двух местах Японии. Пока споры внутри - грибок представляет собой что-то вроде коричневой капсулы, реально что-то вроде сигары. После того, как грибок раскроет споры – он станет похож на звезду или обычный цветок, наподобие тех, что растут на кактусах.Сигара дьявола — единственный в мире гриб, который свистит, когда выбрасывает спору. Может, поэтому гриб получил такое зловещее название? ..


Мутинус собака


Этот гриб не только имеет непривлекательное название, но и выглядит... неприлично. Это и понятно, ведь название этого гриба — Mutinus caninus происходит от римского фаллического божества Mutinus Mutunus, что означает «подобный собаке». Забавно, однако, что его можно есть только в молодом возрасте, когда он еще в яйцевидной скорлупе и не выглядит так вызывающе.Несмотря на то, что гриб занесен в Красную книгу, его можно встретить, хотя и очень редко, с июля по октябрь в районах Карелии, Ленинградской, Ставропольской и Томской областей, Приморского края и Краснодара, Эстонии, Литвы, Украины, Грузии. и Армения, а также Северная Америка. Любит гнилое дерево, стволы, опилки.


Морской гриб


Если вы никогда не видели этот гриб, значит, вы не были в Австралии, так как Aseroe rubra здесь встречается довольно часто.Этот гриб тоже из тех видов, которые совсем не похожи на грибы – встретив его, вы, наверное, подумали бы, что это какой-то диковинный заморский цветок, вроде стайки, что растет у вас на подоконнике, или цветок-гигант на свете – раффлезия («смертоносная лилия»). Помимо того, что все эти растения внешне похожи, они еще и пользуются «услугами» мух: цветы — для переноса пыльцы, австралийский гриб — для ведения споров. Дело в том, что борьба, лотереи и морские грибы источают запах тухлого мяса, привлекающий мух.



Earth Star

Или Geastrum rufescens напоминает известные всем нам пухлые грибы (дождевики) и отличается в основном только наличием «звездочки» - субстрата, который развивается, как только гриб выходит из земли . Несъедобный.



Грибы сами по себе загадочные и необычные представители природы. Не растения, не животные, одним словом - грибы. Многие люди при слове «грибы» в уме рисуют картинку какого-нибудь крепкого боровика на ножке среди осенних листьев.Однако на самом деле грибное царство огромно и виды грибов чрезвычайно разнообразны. Они микроскопические, невидимые глазу, они огромные, разных цветов и форм или вообще не имеют формы. В статье я уже писала подробнее о грибах Кто такие грибы? «Но среди них есть особенно замечательные представители, с которыми я вас сейчас познакомлю.

Для каждого из нас понятие «необычный» гриб относительно. Давным-давно в журнале «Юный натуралист» был опубликован рассказ о наших соотечественниках, работающих по контракту в Африке.Там под посаженными соснами появились кабаны. К ужасу аборигенов, наши люди стали есть этих «чудовищ».

Клавария Золлингера очень экзотична - Clavaria zollingeri Lév. Иногда ее называют коралловым грибом или пурпурным кораллом. В Европе это редкий вид, занесенный в красную книгу Дании и Великобритании. В Ирландии он используется в качестве индикаторного вида для оценки разнообразия грибов на бедных луговых субстратах. Об этом сообщалось в Нидерландах в последние годы и, конечно, может распространиться дальше.Гриб не считается съедобным.

Этот биолюминесцентный гриб светится бледно-зеленым цветом. Гриб живет на остатках древесных растений. Оптимальной температурой для мицелия будет 27°С, а для плодовых тел – 21°С, что является нормой для субтропиков.
Максимальное свечение происходит именно при 27°С и примерно через 25-39 часов после формирования самих грибов и полного открытия шляпки. При 21°С свечение продлится 3 дня.

Несколько устрашающий «кровоточащий гриб» ( Hydnellum peckii Banker), который в научной литературе называется Pecka hydnellum. Еще страшнее то, что его второе имя — «дьявольский зуб». Он имеет горький вкус и поэтому несъедобен. Растет на земле в еловых и сосновых лесах. Они описаны для лесов Северной Америки и Европы, а в последние годы обнаружены также в Иране и Корее.

Саркосцифа алая (Sarcoscypha coccinea) тоже имеет красивое название - алая чаша эльфа.Этот гриб встречается во всем мире, и его обычно можно увидеть в более прохладные месяцы, ранней весной или поздней осенью. Съедобность гриба достоверно неизвестна, но в любом случае он слишком крупный, безвкусный и мелкий для сбора в промышленных масштабах.

Гриб Львиная грива - Гребень ( Hericium erinaceus (Bull.) Перс.) - очень интересен своим сходством с львиной гривой, но белого цвета. Этот гриб является родственником упомянутого выше коралла.Этот гриб растет в Приморье, в Крыму и в предгорьях Кавказа. Гриб съедобен и культивируется. Мицелий также доступен для продажи.

Этот гриб с забавным названием - гриб с чешуйчатыми пальцами Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) - занесен в Красную книгу Украины, растет в западных областях, в лиственных и хвойных лесах, живет на перегное. Некоторые авторы приводят сведения о возможности микоризообразования этим грибом.Съедобный, но, к сожалению, вкусный, он напоминает волокнистое мясо.

Экология

Грибы могут быть съедобными, смертоносными, удивительно красивыми, волшебными и неинтересными.

Хотя есть люди, хорошо разбирающиеся в разных видах грибов, многие, наверное, никогда не сталкивались с теми представителями, которые отличаются эксцентричным внешним видом.

Вот десятка самых необычных грибов, встречающихся в природе:


1.Траметес разноцветный


Траметес разноцветный – это вид гриба, который широко распространен по всему миру и растет в основном на стволах мертвых деревьев и отличается цветными полосами. Сам гриб несъедобен в обычном понимании, но часто используется в традиционной китайской медицине. Недавно ученые также обнаружили, что вещество в этом грибе повышает иммунитет и может использоваться в качестве вспомогательного вещества при лечении рака.

2.Кровоточащий грибок зубов


Hidnellum Peck , или как его еще называют кровоточащий зубной гриб, часто встречается в хвойных лесах северо-западной части Тихого океана и Центральной Европы. Это сложно не заметить: ярко-красная жидкость, выделяющаяся из пор грибка, напоминает какое-то криминальное место на природе. На самом деле этот гриб не ядовит, но отпугивает хищников и людей очень горьким вкусом. Что касается «крови», то анализ показал, что эта жидкость содержит антикоагулянт атроментин, который имеет сходные свойства с природным антикоагулянтом гепарином.

3. Гриб "звезда земная"


Звездчатый гриб или тройная морская звезда относится к дождевому грибу, который можно найти в различных местах и ​​фасадах по всему миру. Этот необычный гриб меняет свой вид после выхода из-под земли. Его «лучи» наклоняются вниз, круглое плодовое тело приподнимается и выпускает в воздух споры.

У некоторых индейских племен этот гриб известен своими целебными свойствами и, по поверьям, предсказывает грядущие небесные явления.

4. Ложные абрикосы


Вид ложного абрикоса Gyromitra esculenta внешне очень похож на мозг, только темно-фиолетовый или коричневый. Эти грибы еще называют «шампиньонами для стейков», потому что они являются деликатесом при правильном приготовлении. Если у вас нет навыка приготовления этого гриба, такое блюдо может оказаться смертельным. В сыром виде эти грибы ядовиты, и их следует тщательно пропарить перед использованием в рецепте, если вы уверены, что готовы рискнуть.

5. Гребень ёжик


Ежик гребенчатый, известный на первый взгляд как «обезьянья голова», «бородатый зуб» или «львиная грива», не вызывает никаких ассоциаций с грибком. Этот съедобный гриб растет как на живых, так и на мертвых деревьях и в приготовленном виде напоминает морепродукты по цвету и текстуре.

Мало того, что он приятный на вкус, он также используется в традиционной китайской медицине, обладает антиоксидантными свойствами и снижает уровень глюкозы в крови.

6. Биолюминесцентный гриб


Виды грибов мышей Mycena chlorophos - Это один из 71 вида биолюминесцентных грибов, которые светятся зеленым цветом.

Биолюминесцентные грибы выращиваются в Малайзии, Индонезии, Бразилии, Мексике и Пуэрто-Рико и имеют мягкое желто-зеленое свечение. Биолюминесценция вызывается веществом, подобным тому, что содержится в светлячках.

7. Собака Митинус

Митинус — собака, чье латинское имя Mutinus caninus происходит от римского фаллического божества Mutinus mutunus означает «как собака».Интересно, что темный кончик митинуса привлекает насекомых и имеет запах, напоминающий кошачий помет.

8. Коралловый гриб


Вид кораллового гриба Clavaria Похоже, он должен был вырасти где-то на коралловом рифе. Ученые определили, что насчитывается около 1200 видов клавариевых грибов, которые различаются самыми разными оттенками, от белого до ярко-оранжевого и пурпурного. Эти грибы растут во многих местах, в основном в тропических районах, и считаются несъедобными.

9. Клетчатый красный


Красная сетка, по описанию одного ученого, выглядит как "фантастический инопланетянин". Гриб созревает из яйцевидного белого тела и принимает форму шара ярко-красного цвета. Кроме того, красный казначей является родственником шампиньонов, которые пахнут не очень приятно, напоминая запах тухлого мяса и экскрементов.

10. Синий гриб


Небесно-голубой гриб вида Entoloma hochstetteri обитает в лесах Новой Зеландии и Индии.Эти синие грибы могут быть ядовитыми, но их токсичность плохо изучена. Характерную синюю окраску он приобрел благодаря содержащемуся в плодовом теле пигменту азулину, который есть и у некоторых морских беспозвоночных.

.

Определите грибы на фото. Грибы со смартфона: обзор мобильного приложения

Сезон сбора грибов в самом разгаре, но не все в нем хорошо разбираются и могут спутать съедобные с ядовитыми. И тут на помощь приходят специальные приложения для смартфонов, которые могут определить название гриба по фотографии. Мы решили проверить, как такая программа работает в реальной жизни.

Как определяется разновидность гриба

Для достижения точности 90% в одной из самых популярных подобных программ необходимо выполнить несколько условий.Например, грибы лучше всего есть в их естественной среде. Полный список требований на картинке ниже, некоторые определения очень забавные (видимо гугл переводит их автоматически).

Пытаемся найти подходящую картинку соска в интернете и загрузить в приложение для смартфона. После быстрого сканирования выводится результат - масленка показана на фото с вероятностью 71,1%.

Важно, что приложение работает только при подключении к интернету, а это значит, что в густом лесу оно может быть бесполезным.

Присланное фото

Результат работы программы

Проблем с определением сорта гриба по фотографиям, сделанным при хорошем освещении без "дополнительных" объектов на заднем плане, практически не возникает.

Тест на Комаровке

Для проверки работы приложения в реальных условиях мы отправились на Комаровский рынок. Там продается много грибов - есть грибы, грибы, грибы, грибы и другие сорта на выбор.

Сначала проверьте, правильно ли программа определяет Опята . При сканировании фотографий, на которых они прописаны в банке, получаем результат 19,9%. Учитывая, что мы специально пошли против условий, которым должна соответствовать фотография, приложение хорошо справилось с задачей правильного определения типа гриба.

В центре в банках - опята


Идем дальше и пытаемся отсканировать рыжиков .После этого программа вылетала и наотрез отказывалась устанавливать их разнообразие. Из возможных вариантов - Дубовик или Трутовик, рыжиков в списке нет. Сканирование одного гриба по рекомендованным условиям съемки ничего не изменило.

Имбирь


Подберезовик правильно определил приложение, на фото - "цеп" с вероятностью 77,8%. Действительно, подберезовик относится к роду подберезовиков, поэтому ответ можно считать правильным.

Грибы


В большинстве случаев приложение правильно определяет сорт гриба и показывает, съедобен он или нет. Правда, для получения наиболее точного результата изображение должно соответствовать ряду параметров, которые не всегда легко соблюсти.

Но если нет другого способа проверить грибок, можно воспользоваться приложением. К недостаткам можно отнести только невозможность определить разновидность грибка без подключения к интернету.

В мире насчитывается около 7000 видов капустных грибов. На территории бывшего СССР их около 3000. Около 200 из них съедобны, но население использует только 20-25 видов. Все это происходит из-за того, что определить на глаз съедобные, условно-съедобные и ядовитые грибы сложно, особенно новичку.

Опасно!

Не все люди, собирающие грибы, хорошо разбираются в их разновидностях.Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Последующее отравление является одним из самых серьезных пищевых отравлений, которое может привести к смерти. Хотя от некоторых грибов можно просто заболеть.

Решение

Для определения съедобных грибов люди используют разные каталоги, в которых пытаются определить по фотографиям съедобные грибы или нет.

К счастью, технологии не стоят на месте. С помощью машинного обучения можно научить компьютер распознавать виды грибов по фотографиям, сделанным на обычный смартфон.


Для достижения хорошей точности определения типа гриба нам понадобился огромный архив размеченных фотографий грибов, правильно построенная нейронная сеть и высокая вычислительная мощность для ее обучения.

МОСКВА, 17 авг — РИА Новости, Дмитрий Филонов. Опытные грибники знают "воочию" сотни видов грибов. Но что делать с повидавшими жизнь детьми «каменных джунглей», разве что грибами в ближайшем супермаркете? Конечно, берите смартфон или планшет и отправляйтесь в ближайший лес — не забудьте предварительно скачать на свое устройство набор отобранных РИА Новости приложений для грибной селекции.

Опознать врага лично

Владельцам смартфонов на платформе Android повезло с грибами больше, чем владельцам iPhone — количество системных идентификаторов Google заметно больше. Может быть, создатели не верят, что владельцы гаджетов Apple вообще способны на такие безумства?

По просьбе грибов одним из первых в магазине приложений Google Play вышло приложение Грибная энциклопедия. По своему описанию содержит информацию о 345 видах грибов, которые делятся на три категории - съедобные, условно-съедобные и ядовитые.Найти нужный гриб можно в этом каталоге по его названию или выбрав похожее фото в приложении.

Судя по приведенным числам, эта программа является наиболее полной книгой, с которой мы сталкивались. Правда, требует загрузки дополнительных модулей для установки, работает медленно, а в обширном каталоге среди столкновений ножек шпинделя можно по привычке заблудиться. Поэтому не менее актуальны заявки с выбором меньшего количества, но действительно распространенных грибов.

Например, приложение "Грибы.Каталог» содержит информацию о 46 съедобных грибах и 30 ядовитых. Программа осуществляет поиск по названию гриба, а также по рубрикам «Места сбора» и «Памятник грибнику», из которых пытливый ум начинающего грибника узнает, где именно охотиться, а как нельзя исчезнуть в лесу.

Александр Казаков

Владельцы Android-смартфонов могут без опаски отправляться в лес: для их гаджетов разработано множество «грибных» приложений

Интересно, что тот же разработчик предлагает приложение Intuition Trainer.Вероятно, это поможет в тех случаях, когда информации о найденном грибке нет в справочнике.

Еще одно интересное, но платное приложение (31,57 руб.) - "Грибы, Ягоды, Травы". С его помощью можно набрать полное ведро, корзину, мешок или, как говорят в Петербурге, мешок не только грибов, но и других даров природы. Кстати, в программу также входит календарь для сбора всей этой полезной флоры.

Владельцам iPhone и iPad приходится довольствоваться меньшим. Мало того, что инструкций к грибочкам в Apple App Store меньше, так еще и все они платные.Леса, однако, полны загадок и загадок, так что не исключено, что зоркий глаз сможет обнаружить на конопле забытый Android-смартфон.

Самое дешевое приложение в App Store для грибников стоит 0,99$ и называется "iMogo Mushrooms". Помимо классического каталога съедобных грибов, он также содержит рецепты различных блюд, а также часть аптечки, из которой можно узнать, например, что делать при отравлении грибами.

Тем, кто готов заплатить солидные $11,99 за приложение, можно порекомендовать руководство Mushrooms Pro от Nature Mobile.Это приложение содержит информацию о 300 видах грибов и 2000 фотографий. При этом имеется пошаговая идентификация гриба, позволяющая определить его название, ответив на ряд вопросов.


Валерий Гордиенко

Идеальное справочное приложение для грибов как для Android, так и для iPhone еще не разработано - вам придется использовать собственный опыт и интуицию

Кроме того, это приложение позволяет оставлять заметки для каждого вида грибов и прикреплять географические координаты, которые помогут вам найти местонахождение гриба в будущем после встречи.В случае с неопытными грибниками отметим, что если гриб срезать и не отрывать от земли, на его месте появится другой. По крайней мере, так гласит народная мудрость.

В Apple App Store

есть несколько руководств по грибам, которые стоят в среднем 2-3 доллара. Правда, не все они одинаково полезны. Например, приложение «Грибы», хотя и содержит информацию о 600 видах грибов, не поддерживает русский язык, что может затруднить устную консультацию профессионального грибника в лесу.

К сожалению, мы не смогли найти идеальное приложение-справочник по грибам для смартфонов Android и iPhone. Среди особенностей таких программ хотелось бы видеть возможность идентификации гриба по его фото, а также систему дополненной реальности, которая, например, выделяла бы потенциально грибы на экране изображения леса со встроенной памяти устройства. в камеру.

И, конечно же, любое такое приложение просто должно иметь функции, подобные Instagram, чтобы вы могли сфотографировать самый большой гриб, применив к фотографии стильный фильтр, и опубликовать фотографию на Facebook и Twitter.

Средство от комаров со смартфоном

После решения основной проблемы - сбора грибов у любителей прогулок на природе может возникнуть еще много побочных эффектов. Например, как вернуться, если вокруг одни деревья и березы, а нужное направление неизвестно.

Для тех, кто не знаком с такими старомодными методами, как определение сторон света по муравейникам или мху на деревьях, можно установить одно из бесплатных картографических приложений.

Учитывая вполне реальную вероятность отсутствия сотовой связи в лесу, лучше, если в программе будут заранее загружены оффлайн карты.

Яндекс.Карты для iPhone и Android в этом году обзавелись аналогичной функцией, хотя список загружаемых территорий ограничен в основном городами, за исключением Москвы, Ленинградской области и Крыма. Однако опытные грибники умудряются найти добычу где угодно, даже в черте города.

Возможно, не лишним будет установить приложение для записи песен.Например, Google предлагает программу «Мои маршруты» для Android-смартфонов. Он способен фиксировать информацию о передвижении человека на основе данных встроенного в устройство GPS-приемника. Заблудившись, вы можете вернуться к исходной точке, повторив свой путь в обратном направлении. А потом можно похвастаться перед друзьями про тропу и отметить на карте самые грибные места.

Подобные приложения существуют и для iPhone. Например, бесплатный RunKeeper или платный комплект GPS. Такие приложения можно использовать и во время утренних пробежек, ведь настоящий грибник должен быть здоров, как лось, чтобы пройти десятки километров в поисках добычи.


Рослесхоз

Чтобы не заблудиться в лесу, рекомендуется установить на гаджет несколько подходящих приложений

Некоторые из этих приложений уже имеют встроенную функцию компаса. В противном случае можно поставить отдельную программу. Важно помнить, что красная стрелка указывает не на ближайший магазин, а на север.

В рекламе утверждается, что смартфон может помочь от комаров, главной беды многих лесов.В магазинах приложений много высокочастотных звуковых программ, которые теоретически должны отпугивать комаров. Однако сами комары часто этого не знают, судя по эмоциональным отзывам некоторых пользователей. Гораздо более эффективное применение фонарика очень пригодится, если поиски грибов продолжаются допоздна.

Однако аналогичные приложения можно найти и на платформе Android. Например, One Touch SOS также отправляет сообщения заданному списку контактов при нажатии красной кнопки, информируя их о местоположении пользователя, а приложение «Где мой дроид» поможет найти того, кто потерялся без посторонней помощи.

Не исключено, что на поиски горе-грибника может уйти несколько часов. В этом случае приложение с картой звездного неба поможет ему провести время за изучением небесных тел, а программа, имитирующая горение свечи, сделает процесс ожидания более удобным.

И последний совет — не забудьте зарядить смартфон перед выходом из дома. Если сотовый сигнал слабый или отсутствует, заряд аккумулятора может очень быстро разрядиться. Чтобы продлить срок службы батареи, вы можете временно отключить все беспроводные интерфейсы, выбрав режим полета в настройках устройства.

Не все динамики одинаково полезны

При написании отзывов у нас сложилась неоднозначная трактовка съедобности некоторых грибов разными программами. Например, некоторые приложения относят многих представителей группы говорящих к условно съедобным, а другие программы предпочитают считать их ядовитыми. Поэтому не забывайте, что разработчики приложения не несут ответственности за ваше здоровье, и даже обычно безобидные грибы в некоторых случаях могут быть опасны.90 107

.

Blaze cat with sonic x. Смотреть что такое "Blaze the Cat" в других словарях

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Это особенно необходимо, когда личный опыт ребенка (по рассматриваемой теме) не слишком велик. Например, дошкольники редко видят грибы, имеют нечеткие представления об их разных видах, поэтому качественные изображения этих «даров леса» позволяют не только развивать детскую речь, но и значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите использовать фотографии грибов на занятиях с детьми, есть некоторые правила их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо выглядеть, изучать новые изображения на каждом рисунке, а уже потом использовать их для развивающих упражнений или игр.
  • Обратите внимание на качество изображения. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы с иллюстрациями, созданные для детского сада, но можно сделать и реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно выбирайте разнообразные раздаточные материалы - как тематические фото, так и сюжетные.Первые представляют собой небольшие карточки с отдельными картинками грибов, а вторые - иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия фотографий Под грибом) ситуации на заданную тему. Оба вида наглядного материала необходимы для развития речи дошкольников.
  • Все иллюстрации к занятиям должны быть выполнены реалистично, точно повторяя все элементы внешнего строения объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с именами, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Картинки грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности их использования при составлении рассказа.

Глен Доман Карточки с грибами:





Задания

Представителей этого царства природы так много, что каждый вид позволяет предлагать ребенку особые задания. Для этого, конечно же, нужно правильно подобрать картинки с грибами для детей, максимально приближенные к естественным.

Сыроежка

  • Какого цвета шляпки этих грибов?
  • Объясните, что означает их имя?

  • Количество: один гриб - два гриба - три...
  • Подумайте и скажите, почему медовые поганки часто называют «дружескими»?

  • Сравни лису и лису. На что похож гриб лисичка красная бестия?
  • Какие лисички можно увидеть на кухне? (жареные, вареные, маринованные, вяленые, соленые, свежие)

  • Где ты больше всего любишь выращивать подосиновики? Какое дерево дало ему название?
  • Как назвать рощу, где растут только белые грибы? (осина, осина)

Подберезовик

  • Что будет, если собрать грибы с корнем, а не срезать их ножом? Почему ты не можешь этого сделать?
  • В каком лесу чаще всего встречаются подосиновики (в березовой роще, в березовом лесу).

Боровик (подберезовик)

  • Опишите внешний вид подосиновика.
  • Объясните, почему его еще называют "белым"?
  • Можно ли спрятаться под грибом, если он вырос очень большим?

  • Почему нельзя выбирать поганки?
  • Какие еще несъедобные грибы вы знаете?

Поганка

  • Расскажите, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считаются такими опасными для человека?
  • Почему никто не собирает вредные грибы?

Игры

Различные картинки грибов для детей позволяют проводить множество различных логопедических игр.Вот несколько примеров:

Каждый игрок выбирает одно изображение гриба и пытается описать его внешние признаки... Если другой игрок угадывает правильно, карта переходит к нему. Победителем становится тот, у кого больше всего фотографий.

Взрослый выбирает две карточки (подберезовик-подберезовик, пахта, сыроежка-поганка) и предлагает детям увидеть как можно больше различий между ними. Выигрывает тот, кто даст последний ответ.

Предложите детям «приготовить» ужин из известных им съедобных грибов.Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с определенными грибами (например: подосиновики, подосиновики, подберезовики в сливках, подберезовики соленые и т.д.)

Изображение любого гриба передается от одного игрока к другому. Каждый перечисляет один из своих признаков, характеристик внешнего строения. Победителем становится участник, который последним смог увидеть и обменяться некоторыми деталями.

  • Рассказы сказочников

Попросите каждого игрока выбрать одну из специально подобранных для детей картинок грибов.Затем каждый должен придумать короткую историю о вашем персонаже. Расскажите о его характере, привычках, занятиях. Например, Боровик - король всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целый рассказ о царстве грибов, к сказке можно вместе нарисовать иллюстрации.

  • Мозаика: найти часть

Вырежьте из карточек картинки и предложите ребенку сложить их вместе.В этой игре вы можете использовать рисунки ядовитых и съедобных грибов.

Попросите ребенка выбрать несколько карточек (для этого ему понадобится корзинка), хорошо запомнить их и повторить наизусть все названия, не заглядывая лишний раз в корзинку. Каждый игрок может попробовать стать грибником, собрав свой набор карточек.


90 150

Загадки

Для детей очень полезно учить загадки на заданную тему.Это помогает не только тренировать память и внимание дошкольника, но и значительно расширяет его словарный запас, а также позволяет автоматизировать сложные звуки. Вот подборка подходящих пазлов «Корзинка с грибами» для малышей:

90 170

Раскраски

Раскрашивание картинок очень важно для развития мелкой моторики ребенка, для развития речи.Младшим дошкольникам необходимо предлагать более крупные простые контурные изображения самых известных грибов (белых, поганок), а для детей постарше правильнее будет выбрать рисунки с миниатюрными медовыми поганками, лисичками, неразлучниками. Убедитесь, что дети работают только с карандашами, это условие, которое придает ценность раскраскам.

В этой статье подробно описан процесс рисования грибов карандашом. Это заинтересует тех, кто любит рисовать или только мечтает научиться рисовать.Также этот мастер-класс будет полезен родителям, которые хотят очаровать своих детей рисованием, научить их рисовать.

Многие неопытные художники задумываются над тем, как нарисовать грибы. Чтобы правильно нарисовать грибы карандашом, а потом раскрасить, можно рассмотреть красивые и четкие картинки, которые можно найти в энциклопедиях и познавательных журналах... А если есть возможность, то грибы в лесу можно нарисовать с натуры. На природе удобнее всего рисовать наброски простым карандашом или ручкой, а раскрашивать их можно и дома.

Перед рисованием гриба необходимо подготовить:

1. Вставка;
2. Карандаш;
3. Карандаши различных оттенков;
4. Ластик;
5. Альбомный лист.

Грибы лучше рисовать поэтапно:

1. Нарисуйте ножки трех грибов и линию до земли.

2. Нарисуйте шляпки грибов. Пока грибы выглядят как молоточки, но это только набросок, позже рисунок станет более реалистичным.

3. Нарисуйте головку крайнего гриба.

4. Нарисуйте нижнюю часть большой грибовидной головки.

5. Нарисуйте кончик шляпки гриба.

6. Нарисуйте головку последнего гриба.

7. Нарисуйте травинку и листик, лежащие на головке одного из грибов.

90 250

8.Нарисуйте рисунок линером.

9. С помощью ластика сотрите карандашный набросок.

10. Раскрась шляпку и грибочек грибочка. Раскрашивая и рисуя грибы, учитывайте особенности их строения. Например, в этом случае изображены сыроежки, шляпки которых бывают разных оттенков. Шляпки подосиновиков могут быть коричневыми, а не желтыми или красными. А например, поганки имеют характерную «юбочку» на ножке.

11. Раскрасьте головку большого гриба желтым, коричневым и красным оттенками карандаша.

12. Нижнюю часть шляпки гриба и ножку обведите серым и коричневым карандашами.

13. Раскрасьте третий гриб теми же цветами, что и большой.

14. Закрасьте траву и лист зеленым карандашом.

Рисунок лесных грибов готов.Нарисовать грибы для детей тоже не составит труда, особенно если им помогут родители. Детям наверняка понравится рисовать грибы не только карандашами, но и фломастерами и красками.

Приглашаем Вас и Ваших детей в нашу Школу Рисования "People of Art Project"!

Все грибы объединены в королевство, а раз так, то у них должен быть король. Среди лесных грибов подберезовик — главный, а его трон чаще всего встречается под сосной.

Остальные грибы смогли выбрать подходящее место для жизни на протяжении тысячелетий, так что теперь у каждого гриба есть свое любимое дерево.

  • Риззи предпочитают прятаться в еловых и сосновых лесах.
  • Любят бабочки и хвойные заросли.
  • Подберезовики растут на лугах и лужайках под стройными березками. Они дружелюбные компаньоны и редко встречаются поодиночке.
  • Аспен дает приют подберезовику в качестве гостя.
  • Опята любят селиться на стволах деревьев.
  • Куры прячут свои красные уши в мягкой траве на опушке смешанного леса.
  • Дубовик хорош в дубравах.
  • Сыроежка любит лиственные деревья.
  • Грибы — самые требовательные грибы. Им нужна среда, богатая удобрениями.

Все эти грибы можно бесплатно распечатать или скачать из нашей коллекции черно-белых фотографий для маленьких детей.

"Каждый гриб в руки берут, да не всякий гриб в спину кладут", - гласит народная мудрость.

Некоторые грибы не только вредны, но даже опасны! Самый честный из них – мухомор. Настолько ясно, что словно предупреждает мужчину - "не трогай меня!"

А вот остальные очень хитрые и изо всех сил притворяются съедобными. Их называют «подделками». Ложные лисички, рыжики, подосиновики, подосиновики, шампиньоны - почти у каждого благородного гриба есть свой оборотень!

Поэтому, чтобы случайно не отравиться, вам придется познакомиться еще и с ядовитыми грибами.Ведь кто знает, когда они захотят прыгнуть в нашу корзину?!

Раскраски грибы для детей на нашем сайте — это совершенно безопасная возможность начать ориентироваться в многообразии грибного мира.

Яркие картинки грибов, рассказ о каждом грибе и раскраски грибы. Познавая удивительный мир окружающей природы, не забудьте подробнее рассказать детям о грибах -

уникальных обитателях природного мира, занимающих промежуточное положение между животным и растительным царствами.

Урок "Грибы" - думай, думай, учись

Если спросить детей, к какой группе относятся грибы, они, несомненно, ответят - растения.

В качестве доказательства можно привести следующие аргументы:

  • стационарный образ жизни;
  • пассивное питание (веществами, растворенными в воде).

Здесь вы можете удивить их, сказав, что строение гриба больше похоже на клетку животного - например жука или скорпиона, потому что он покрыт хитиновой (оболочкой) оболочкой.Кроме того, солнечные лучи не влияют на грибы, чтобы они могли производить собственные питательные вещества, как это делают растения, что означает, что это также является отличительной чертой.

Спросите у детей: где в лесу самый распространенный гриб? Конечно, под елкой. Недаром многие грибы названы в честь своих лучших друзей - деревьев, под которыми они растут (под осиной, под березой). И чем объясняется это соседство? Только потому, что грибы не в состоянии обеспечить себя всеми необходимыми веществами, как это делают растения.Именно поэтому многие из них пытаются подружиться с деревьями, чтобы добывать недостающие им продукты через корни.

Интересно, с чем большие группы делят все свои грибы? Конечно, грибы съедобны, а грибы несъедобны.

Пусть дети запомнят самых ярких представителей каждой группы, а вы поможете им, вооружившись фотокарточками с изображением грибов.

Для лучшей усвояемости и большей наглядности на доску или стол прикрепите карточки с названием группы: «Грибы съедобные» и «Грибы несъедобные».После обсуждения отправьте каждое фото в соответствующую группу. При этом грибы-близнецы лучше изучать параллельно, это приучит детей к осторожности в процессе их сбора.

Изучить съедобные грибы поможет видеопрезентация «Грибы съедобные»:

Карточки с изображением грибов

Дети обычно знают следующие виды:

Гриб. Этот гриб специально выращивают в теплицах, потому что, в отличие от многих своих собратьев, он не нуждается в соседстве деревьев.Какие две характеристики шампиньонов следует иметь в виду? Первый – это розовый или темно-коричневый цвет пластинок под орехом. Второй – красноватый или желтый оттенок мякоти гриба. И конечно же, нужно помнить об уникальном аромате этого гриба, который ни с чем не перепутаешь, если хотя бы раз надышаться.

Сразу вспомните, как зовут двойника этого благородного гриба? Бледная поганка, конечно. Учитываем его образ, в котором ищем его характерные черты... Самые наблюдательные смогут заметить:

  • белый цвет жабр под шляпкой;
  • наличие своеобразного мешочка у основания ножки гриба.

Добавим, что мякоть бледной поганки на срезе всегда остается бледной, от чего этот гриб и получил свое название.

Сыроежка. Этот гриб отличается яркостью и разнообразием окраски шляпки. От поганок отличается толстой ножкой, мясистой шляпкой и нежной мякотью. А своим названием она обязана тому, что не требует длительной варки, так как не содержит вредных веществ.

Подберезовик. Один из самых ярких представителей отношений гриб-дерево. Отличается необычной (пятнистой) окраской ножек и трубчатым строением шляпки.

Подберезовик. Из названия понятно, что этот гриб особенно дружелюбен к осине. И шапка у него ярко-красная - такая же, как листья осины осенью.

Рыжик отличается от других грибов не только цветом, но и тем, что его срез со временем приобретает голубой оттенок.

Опята. Дружелюбные грибы, растущие на стволах поваленных или мертвых деревьев. Один из самых молодых грибов, появляется не раньше начала осени.

Бутылки. Необычные грибы, которые растут в хвойных лесах. Их шляпка покрыта слоем маслянистой жидкости, отчего они и получили свое название.

Молоко. Всеми любимый, король соленых грибов. Имеет необычную форму и короткий стебель. Он бывает двух видов — мокрый (его поверхность бахромчатая и слегка влажная) и сухой — с гладкой шляпкой.

Белый гриб, подберезовик. Благородный представитель своего вида. У него очень толстая, мясистая, легкая ножка и шляпка с трубчатым строением дна.

Метчики. Необычные красные грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Говоря о лисичках, сразу следует вспомнить об их опасном аналоге - ложных лисичках и обратить внимание на отличия от настоящих: неприятный запах, светлый цвет (с красноватым оттенком), ровные края шляпки.

Сразу вспоминаем самый известный несъедобный гриб - . Мы спорим, откуда может произойти это название. Дети помнят, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки развешивали его грибы на окна, чтобы мухи не залетали в дом.

Каждый ребенок знает, как выглядит этот гриб, настолько уникален его цвет. Детям также будет интересно, что шляпка гриба может быть не только красной, но и коричневой или желтой.

Наконец, вспомним еще об одном необыкновенном представителе царства грибов - трюфелях. Этот вкусный гриб растет в лиственных лесах и притом под слоем земли. Вот почему для его добычи используют разные методы... Особенно хорошо находят свиные трюфели и специально обученные собаки.

Для большей наглядности используем плакат с изображением всех распространенных съедобных и несъедобных грибов, среди которых находим знакомые, а также изучаем ранее не встречавшиеся грибы.

Через плакат, на котором нарисованы изображения грибов, плавно переходим к следующей, закрепляющей части урока - картинкам с грибами. Некоторые из них показывают основные характеристики каждого гриба, что делает его узнаваемым. В других мы видим общие очертания грибов. Можно предложить детям загадки или потешки про грибы, соответствующие картинкам.

Картинка для детей гриб (стихи о грибах, загадки о грибах) служат для закрепления знаний о названиях основных частей гриба; С их помощью мы пытаемся вспомнить, чем и какими частями, а также характерным местом обитания отличаются друг от друга изучаемые нами сегодня грибы.

Загадки о грибах

Например, можно предложить следующие стишки и загадки:

Моя шляпа -

Где иголки.

Сияет на солнце

Он скользит в руках. (масленка)

С толстой ножкой, не слишком большой,

Мох приютился... (подберезовик).

Если я пойду в корзину -

У вас будет запас на зиму.

Очень приятный вкус!

Догадались? Это ... (вес).

Ведут дружный хоровод

Рыжие сестры.

Тут все сразу поймут:

Перед ним... (куры).

Дерзко сидят на пне

Группа смелых ребят.

Их легко узнает любой:

Кто не знает про .... (медовые поганки)?

Все оттенки и цвета

Эти грибы имеют шляпки.

Собери их не торопясь,

Очень хрупкие... (сыроежки).

Посмотрите видео с загадкой о грибке:

В конце урока, чтобы активизировать моторную память, в конце урока предлагаем детям поработать с раскраской.Раскрашивание грибов настраивает детей на спокойный лад.

Раскраски грибы

В конце работы. Вам нужно, чтобы все это было в результате, и даже для того, чтобы это было впечатлить. .

Презентация "Грибы для детей" на видео:

Картинки с грибами

Кому-то пригодятся картинки забавных грибных домиков.

Все грибы делятся на две категории: съедобные и несъедобные. Как нарисовать гриб? Форма во многом зависит от его разновидности. Гриб не всегда представляет собой привычную ножку с прикрепленной к верхушке шляпкой, поскольку они бывают в форме веера, копыта, звезды, шара, чаши и даже коралла. Среди пищевых продуктов наиболее распространены: грузди, лисички, голубцы, белые и белые грибы. Мухомор и бледная поганка считаются яркими представителями ядовитых.



Белый гриб

Несъедобный

Пример для детей

Поганки

Метчики

Реалистичный

Белый гриб


Попробуем рассмотреть технологию рисования грибов поэтапно. Возьмите карандаш и легким движением руки нарисуйте границы земли, используя кривые и линии. В центре листа начинаем рисовать ногу.Он состоит из двух частей: нижней широкой, которая немного расширяется к основанию, и верхней, сужающейся кверху юбкой. Ножка должна занимать треть листа. Переходим к шляпе: верхняя часть напоминает контур зонтика, но имеет неровные края, а два выреза должны быть ближе к переднему плану.

Теперь нужно взять карандаш с более твердым грифелем и обвести все линии, добавляя отдельные штрихи. Итак, нужно положить на землю несколько песчинок и нарисовать на шляпе три маленьких и два больших круга.Делаем надрезы в виде треснутой части гриба, заштриховав ее в центре.

Чтобы добавить размерности изображению, вам нужно добавить свет и тень в соответствующих местах. Итак, перед грибом слева и немного сзади рисуем небольшую теневую зону, так как основная часть будет с правой стороны от гриба. Затемняем штанину горизонтальными штрихами (они параллельны, но немного срезаны под углом) слева и впереди границы юбки и шляпы. В верхней части нужна светотень с левой стороны и по краю юбки шляпы.

Несъедобные грибы

Потренировавшись в простом и знакомом изображении гриба, можно переходить к групповой композиции и рассматривать, как нарисовать гриб карандашом по сложной и поэтапной технологии. Традиционно делим лист на три части и начинаем рисовать от центра. Проводим две вертикальные линии, поставленные немного под углом, чтобы прямые линии шли вверх. Под этими скелетами будущих грибов нарисуйте маленькие горизонтальные линии. Все движения должны быть плавными, чтобы рисунок был едва виден.

Задаем границы шапки: для большей линии делаем широкую поверхность, а для меньшей - закругленную.

Детально проектируем все элементы. Для этого движения должны быть плавными и зигзагообразными.

Перейдем к оформлению земной поверхности. Возле ножек нарисуйте травинки и опустите лист перед большим грибом.

Теперь меняем карандаш на более твердый и рисуем границы, увеличивая количество травинок.

Переходим к крышкам: каждая из них должна сделать много кругов (правильных и неправильных), чтобы покрыть всю поверхность.

Далее нужно оформить ножки грибов: добавить два-три вертикальных штриха слева и справа от границы, не забывая нарисовать несколько в центре. Дорисуйте жилки листа.

Работаем с травой. Необходимо сделать его объемным и увеличить количество мелких элементов.

Следующий шаг - объем шапки.Для этого нужно заново обвести каждую окружность по контуру, добавляя светотени в разных местах.

Последний шаг — покраска. Используя технику тонкой штриховки, пройдитесь по всем элементам композиции и растушуйте. Учтите, что шапка должна быть самой темной зоной, трава чуть светлее, а нижняя часть и лист – самой светлой.

Детский вариант гриба

Не каждый сможет сразу повторить сложную технику, поэтому нужно рассказать родителям, как нарисовать гриб ребенку.Начнем со шляпы. Он должен быть широким и высоким.

От средней части донышка шляпы проведите два края толстой ножки.

На заднем плане добавьте рамку к юбке шляпы.

Слева от гриба нарисуйте нижнюю часть маленького гриба с изгибами влево.

То же самое проделываем с другой стороны гриба, рисуя линии немного длиннее.

С левой стороны надеваем такую ​​же шляпку, как и на большой гриб.

Для правильного элемента нарисуйте только половину поверхности, так как она скрыта за большим грибом.

На переднем плане нарисуйте бордюр из зубчатой ​​травы.

Осталось украсить рисунок. Трава зеленая, ножки ярко-желтые, шапочки красные, но с белыми кругами. Семья Мухомор отсутствует.

Трио ядовитых поганок

Теперь вы можете внимательно изучить, как нарисовать поганку.Работу начинаем с двух грибов разного размера, наклоняя их в противоположные стороны так, чтобы между ними оставалось пустое пространство. Тонкие ножки с юбочками и треугольниками.

На заднем плане между ними нарисуйте длинную ногу, высоко подняв ее над собой. Юбку заканчиваем почти у самой шапочки. Верхушка гриба выглядит как плоская пластинка.

Для большой поганки нужно сделать высокий колпак, потянув его вверх в форме треугольника.

Раскрашиваем композицию. Делать это лучше цветными карандашами: края гриба делаем коричневыми, середину ножек и низ юбки большой шляпы - светло-коричневыми, шляпки - красными с белыми кружочками. Внизу нарисуйте длинную и узкую траву.

Желтый молоток

Пришло время подумать о технологии создания совсем другого гриба, шляпка которого имеет другую форму. Итак, как нарисовать лису? Легким движением карандаша нарисуйте контуры будущего гриба.Сначала горизонтальная линия, по центру которой в виде дуги проходит скелет ноги. Теперь его нужно ограничить с двух сторон еще двумя диагональными линиями, которые будут показывать размер нижнего элемента. Далее от последнего элемента мы перемещаем две кривые в стороны, образующие форму чаши. Нарисуйте верхний край кепки в виде сжатого круга.

Нарисуйте у корня кусочек травы с острыми зубцами. От конца штанины нарисуйте несколько кривых по низу шляпы к ее границе.

Обводим гриб темно-коричневым карандашом, закрашивая его коричневым оттенком, оставляя местами зоны для светлого оттенка. Раскрасьте траву в зеленый цвет, обрамив ее темным оттенком, и дайте отдельное свечение светло-зеленого на травинках.

Подберезовик (сложный вариант)

Очередной мастер-класс расскажет, как максимально реалистично нарисовать подосиновика карандашом. Начнем со скелета: горизонтальная линия — поверхность земли, вертикальная — середина ноги, половина круга — шляпа.

Рисуем ножку, держа отвес строго по центру. Он должен быть шире внизу, сужаясь кверху. Верх шапки делаем горбинками, удлиняя нижнюю часть.

Нарисуйте на кепке круги разного размера. Нижнюю часть юбки делаем в виде разрезов, дублируя следующий слой чуть ниже. Делаем несколько штрихов ногой и рисуем границы травинок возле корня.

Рисуем линии, оставляя нетронутыми мелкие штрихи.

Добавьте группы штрихов по всему грибу; рисуйте на стебле только вертикальные одиночные штрихи. Более подробно прорисуйте травинки.

Чтобы создать реалистичную шляпу, нарисуйте горизонтальный полукруг по всей его поверхности, разорвав его посередине.

То же самое делаем с ногой, но линии должны быть не горизонтальными, а вертикальными.

Используя технику деликатной штриховки под разными углами, закрашиваем участок травы и листьев.

Теперь нам нужно добавить маленькие точки по всей поверхности.

Последний шаг — штриховка в обратном направлении. Нарисуйте его вертикально на голове и горизонтально на ноге.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: