3D сады


Гречку варят в какой воде


Как варить гречку на воде рассыпчатой пошаговый рецепт с видео

Существует несколько способов приготовления гречневой крупы, которые схожи между собой и отличаются только нюансами. Мы разберем самые основные и ответим на популярные вопросы: сколько добавлять воды, когда солить и как правильно варить гречку.

Гречка уверенно вошла в разряд суперфудов: она полезна, богата белком, имеет низкую калорийность и при этом отлично утоляет голод. Поэтому хозяйки все чаще выбирают именно эту крупу в качестве гарнира или основного блюда.

Как варить гречку

Классический способ приготовления гречневой крупы включает в себя несколько этапов. Благодаря современным технологиям гречневую крупу MAKFA не нужно перебирать, как это делалось раньше. Поэтому после вскрытия упаковки можно немедленно приступать к приготовлению, соблюдая пропорции и время варки. 

Как варить гречку пропорции

Гречневая крупа варится из соотношения 1:2. Это значит, что на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Гречка увеличивается в объеме в два раза, поэтому одного стакана сухой крупы хватит на три полноценные порции каши или гарнира. 

Сколько варить гречку 

Рекомендуемое время приготовления составляет 15 минут. Этого достаточно, чтобы крупа стала мягкой и при этом сохранила рассыпчатую структуру. Не забудьте заложить дополнительное время на «отдых» крупы после приготовления. Гречка должна настояться в кастрюле при выключенном огне минимум 10 минут. 


Как варить гречку на воде в кастрюле рассыпчатую
  1. Промыть гречневую крупу под холодной проточной водой. Сделать это можно с помощью сита, или набрав и слив воду в кастрюлю с гречкой. Промывание повторять минимум дважды, пока вода не станет прозрачной.  Эта процедура удалит остатки крупяной мучки и пыли, которая может появиться из-за наличия микроотверстий в упаковке.

  2. Залить гречневую крупу холодной водой и поставить на сильный огонь. Вода обязательно должна быть бутилированной или очищенной с помощью фильтра. Если нет возможности использовать очищенную воду, то взять кипяченую.

  3. Как только вода закипит, добавить мелкую соль из расчета ½ ч.л. на стакан гречневой крупы. Любители насыщенных вкусов смогут подсолить уже готовое блюдо индивидуально, гречка хорошо принимает соль. 

  4. Накрыть крышкой и варить, не помешивая, на медленном огне.

  5. По готовности выключить огонь и дать каше отдохнуть под закрытой крышкой.

Следуя нашим простым рекомендациям, вы легко приготовите рассыпчатую и вкусную гречку. Но есть кулинарная хитрость, которая поможет усилить аромат и вкус блюда. Советуем завернуть горячую кастрюлю с гречкой в плотное одеяло и оставить минимум на час. Гречка настоится и станет невероятно душистой и пушистой.

Гречка в пакетиках 

Крупы в варочных пакетиках стали настоящей палочкой-выручалочкой  для современных кулинаров. Они позволяют экономить время, оптимизировать процесс приготовления и четко рассчитывать количество порций. Один пакетик гречки MAKFA — это примерно 66 г сухой крупы, что является полноценной порцией для взрослого человека. 


      Как варить гречку в пакетиках 
      1. Вскипятить достаточное количество воды из расчета 750 мл на один пакетик.

      2. Руками распределить крупу по площади пакетика и опустить в кипящую воду.

      3. Варить на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут.

      4. Пакетик подцепить вилкой за специальную петлю и достать из кастрюли.

      5. По линии перфорации вскрыть пакетик и высыпать готовую гречку на блюдо.

      Варочные пакетики изготовлены из специального термоустойчивого пищевого материала и абсолютно безопасны для здоровья. Удобная перфорация позволяет легко вскрывать пакетик руками. Вы обязательно оцените практичность такого способа приготовления. 

      Замачивание гречки — миф или правда

      Многие слышали, что в старину гречневую крупу замачивали в воде перед приготовлением. Наши бабушки считали, что так гречка лучше усваивается и не вредит организму. Сейчас этому феномену есть объяснение — наличие фитиновой кислоты в наружной оболочке. Эта кислота отвечает за сохранность зерна в почве, а вот в кишечнике человека может препятствовать усвоению полезных элементов. Поэтому действенным способом снизить её концентрацию было замачивание.

      В наше время современные технологии подготовки пищевых продуктов полностью решили эту проблему. Промышленная термическая обработка нейтрализует до 40% фитиновой кислоты, а оставшаяся часть сходит до абсолютно безопасных границ в процессе бытовой варки. Поэтому гречневая крупа не нуждается в предварительном замачивании.

      Вы можете выбрать любой способ приготовления.  Главное — фантазируйте! Готовьте самые разнообразные блюда по интересным рецептам, которые приведут в восторг вашу семью. 

      Как найти рецепт из гречки

      Блюда из гречневой крупы давно перешли из раздела «просто гарнир» в высокую кулинарию. С гречкой можно приготовить суп, котлеты и даже изысканную паэлью. 


      Также воспользуйтесь обновленным поиском в разделе «Рецепты» на нашем сайте. Введите в строку поиска «гречка» и наслаждайтесь вкусной подборкой рецептов на каждый день. 

        Сколько и как варить зелёную гречку. Как приготовить зелёную гречку без варки

        Польза зелёной гречки и её преимущества в сравнении с традиционной обжаренной крупой — доказанный факт. Но многие начинающие ценители этого продукта зададутся вопросом: как правильно готовить зелёную гречку и какие бывают блюда из этой крупы? На самом деле вариантов приготовления этого продукта много. И если вы думаете, что питаться зелёной гречей скучно, вы сильно ошибаетесь! Используя этот вариант крупы, можно устроить для себя настоящий гастрономический праздник. И главное, после этого не будет мучить совесть. Ведь всё пойдёт на пользу организму и поможет укрепить здоровье!

        Рассмотрим существующие способы приготовления ценного продукта.

        Ведь от специфики приготовления зависят многие характеристики блюда. У вас может получиться рассыпчатая нежная каша, мягкая густая крупа. Можно сделать мусс, салат или микс с овощами. Но если за основу мы берём крупу, то именно этот продукт должен быть приготовлен на высшем уровне. Тогда удастся придать кулинарной композиции именно те вкусовые оттенки, которые одарят участников застолья превосходными впечатлениями.

        Способов приготовления гречи зелёного цвета известно несколько. Например, крупу можно сварить, а можно и приготовить из зёрен зелёной гречи блюда без термической обработки. Все способы хороши. А выбирать следует в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

        Стоит отметить, что большая часть людей предпочитает всё же отварной вариант крупы. И это не так плохо. Если знать, как варить зелёную гречку, то вполне реально создать вкусное блюдо, без потери полезных качеств крупы.

        Итак, чтобы приготовить зелёную крупу гречи традиционным способом, необходимо взять нужное количество взвеси, хорошо промыть её под проточной водой. Затем нужно насыпать крупу в огнеупорную ёмкость и залить водой так, чтобы поверхность продукта прикрывалась жидкостью на 2 см выше. Можно дать крупе набухнуть. Для этого следует оставить гречу в воде минут на 10―15. Затем кастрюльку нужно поставить на медленный огонь, не накрывая крышкой, довести до готовности. Вы спросите, сколько варить зелёную гречку? И будете правы! Дело в том, что от времени термического воздействия напрямую зависит уровень сохранения витаминов в крупе. Да и консистенция готового блюда напрямую связана со временем варки. Не нужно разваривать крупу слишком сильно. От этого вкусней она не становится! Достаточно 15 минут варки на медленном огне, чтобы получить вкусную гречу.

        Многие люди не умеют готовить гречневую кашу рассыпчатой консистенции. Но это совсем не сложно! Чтобы крупа не разварилась сильно и при этом сделалась мягкой и приятной на вкус в результате варки, нужно соблюдать три простых правила:

        1. Промыть до прозрачной воды. Промывать крупу нужно тщательно. Когда, сливая воду, не обнаружите мути, можете считать, что промывка осуществлена качественно.
        2. Налить нужное количество воды. Воды не должно быть больше, чем рекомендуется, т. е. добавьте жидкости выше уровня крупы на 2 см и ни грамма больше.
        3. Не мешать и варить в течение 15 минут. Не надо часто перемешивать кашу. Варить нужно на медленном огне, и тогда крупа не пригорит. 15 минут достаточно для приготовления гречи и мало для того, чтобы продукт начал подгорать.

        Если воспользоваться вышеописанными советами, можно получить прекрасную рассыпчатую гречу.  Её не нужно дополнять жирами или подсаливать, сладить. Всё это вредные добавки. Добавьте к блюду свежие овощи, ягоды, фрукты, мёд. Вы получите ценный продукт превосходного вкуса и качества!

        Истинные ценители здорового питания утверждают, что лучший вариант приготовления зелёной гречи не предполагает термического воздействия. Лучше всего готовить такую крупу без варки. И поверьте, как только вы освоите методику приготовления крупы без варки, вы зададитесь вопросом, можно ли варить зелёную гречку вообще? Ведь и без варки получается потрясающе вкусная, насыщенная всеми полезными качествами, крупа. Так зачем тогда её варить?

        Рассмотрим методы приготовления гречи без варки.

        Зелёная гречка приготовление предполагает разное. Если мы хотим получить вкусную крупу без варки, но ещё не готовы употреблять сырую кашу, мы можем воспользоваться хитрым способом заваривания. Чтобы заварить зёрна, их надо взять в необходимом количестве и промыть под проточной водой. Затем холодную воду мы оставляем в ёмкости с крупой минут на 20―30. Нужно дать зёрнышкам разбухнуть. По прошествии нужного времени, воду сливаем. До этого времени надо подготовить кипяток. В ёмкость с крупой аккуратно вливаем кипячёную горячую воду. Воды надо налить столько, чтобы она лишь слегка закрыла поверхность твёрдой взвеси. Посуду с залитой кипятком крупой надо плотно накрыть крышкой и оставить настаиваться минут на пятнадцать. Через 15 минут уберите крышку. Перед вами будет готовая рассыпчатая и мягкая греча. Добавьте к ней любые ингредиенты и ешьте на здоровье!

        Варёная зелёная гречка — это хорошо! Заваренная крупа — это тоже вкусно. Но если вы хотите следовать всем правилам здорового питания, попробуйте приготовить гречу зелёного цвета без термической обработки. Тогда вы оцените глубину оттенка вкуса. А ведь зелёная гречка вкус имеет специфический, нежный, очень мягкий и насыщенный. Попробовав блюда, приготовленные на основе сырой крупы, вы никогда не захотите возвращаться к отварной грече.

        Способы приготовления

        Замачивание

        Берём нужное количество гречневой взвеси, промываем. Затем укладываем крупу в ёмкость, выполненную из экологически чистого пластика. Заливаем очищенной водой так, чтобы поверхность была прикрыта на 1―1,5 см. Накрываем ёмкость крышкой. Так наша крупа будет стоять не меньше 5―6 часов. Идеальное время замачивания продукта — 12 часов. Рекомендуется ставить гречу на ночь. Тогда к утру у вас будет свежий, нежный, готовый к употреблению продукт.

        Мусс

        Получив готовую к употреблению замоченную или отваренную, заваренную крупу, её можно превратить в мягкую однородную пасту — мусс. Для этого понадобится блендер. Готовую крупу нужно поместить в чашу для перемалывания и в течение 4―5 минут взбить. Мусс можно подавать с ягодами, овощами, травами. Этот интересный способ приготовления меняет консистенцию крупы и превращает её в непривычное, но очень вкусное блюдо. Таким способом можно готовить различные паштеты, основой которых будет греча.

        Проращивание

        Очень ценна в здоровом питании проращенная греча. Для того чтобы прорастить зёрна, нужно взять необходимое вам количество, хорошо промыть. Промытые зёрнышки следует поместить в ёмкость для проращивания. Есть специальные ёмкости, но можно обойтись и обычной вариацией посуды, изготовленной из пищевого пластика. Зёрна промытые укладываются в россыпь и ничем не накрываются. Через 8―9 часов появятся первые росточки. Такую крупу можно добавить в качестве основы в салат или есть как самостоятельное блюдо, украсив овощами, травами, фруктами, ягодами.

        Мука из зелёной гречи

        Отборное гречневое зерно можно смолоть в муку. Это вполне осуществимо в домашних условиях. Нужно взять блендер или комбайн с соответствующей функцией и перемолоть гречу до состояния муки. Этот продукт можно использовать для приготовления диетической выпечки или прочих кулинарных произведений.

        Если вы решили сбросить несколько лишних килограммов и выбрали для этой цели принципы здорового питания, вы на верном пути! Зелёная «живая» греча — это продукт, который насытит организм витаминами и нужными микроэлементами и при этом не отложится на талии в виде лишних килограммов! Для диеты следует выбрать нетермический способ приготовления крупы. Пророщенная греча или замоченная станет отличной основой для диетических блюд. Сделайте салат или кашу с овощами. Вы точно получите вкусный обед и ужин.

        Рассмотрим пару вариантов простых в приготовлении вариантов блюд из зелёной гречки для завтрака.

        Фруктово-ягодный микс с гречей

        Для создания вкусного завтрака возьмите:

        • 3―4 столовые ложки каши;
        • 3―4 ягоды малины;
        • 3―4 ягоды клубники;
        • 2 спелых абрикоса;
        • 2 вишни.

        Крупу следует приготовить любым удобным способом. К готовой рассыпчатой каше надо добавить ягоды и фрукты, нарезанные кусочками. Из вишни и абрикосов необходимо предварительно извлечь косточку. Если вы сладкоежка и не готовы мириться со слишком естественным вкусом блюда, добавьте к каше такой соус: смешайте 1 чайную ложку натурального цветочного мёда с 2 чайными ложками натурального гранатового сока и каплей сока лимона. Этот соус добавит пикантности блюду и разбавит скуку однообразия.

        Мусс «Зарядка»

        Для приготовления этого мусса вам нужно взять:

        • 2―3 столовые ложки гречи зеленой промытой;
        • 1 чайную ложку лимонного сока;
        • ½ мякоти банана;
        • ½ мякоти киви.
        • Тёртая взвесь орехов (любых).

        Гречу следует приготовить без варки. Затем мягкую крупу и остальные компоненты (кроме орехов) надо поместить в чашу блендера и приготовить мусс. Готовый мусс разлить по порционным бокалам и украсить ореховой крошкой.

        Утренняя сказка (каша)

        Для приготовления блюда понадобится:

        • 3―4 ст. л. гречи зелёной;
        • 2―3 кураги;
        • 1 штучка чернослива;
        • Горстка орехов любого вида;
        • Мёд цветочный натуральный — 1 ч. л.

        Гречу прорастить. Готовый продукт украсить нарезанными сухофруктами, сдобрить мёдом и посыпать мелко натёртыми орехами.

        Приятного аппетита!

        Создавать блюда из этого вида здоровой и натуральной крупы легко! Главное, соблюдать правила приготовления такого продукта. Но чтобы блюда получались действительно вкусными, необходимо выбирать верные сочетания. Рассмотрим, с чем же сочетается необработанная «живая» греча.

        Рекомендуется сочетать такой вариант крупы со следующими продуктами:

        • фрукты;
        • ягоды;
        • сухофрукты;
        • орехи;
        • мюсли;
        • йогурты натуральные;
        • свежеотжатые соки;
        • цедра цитрусовых плодов;
        • пряные травы и специи.

        Вы можете добавлять что угодно. Но помните, здоровая пища не терпит вредных добавок. Применяя сахар, соль, жиры при приготовлении «живой» гречневой крупы, вы убиваете всю задумку и природную уникальность продукта. Поэтому старайтесь выбирать только полезные сочетания и свежие продукты, подаренные нам самой природой. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

        Гречневая каша на воде - пошаговый рецепт с фото

          Главная / Вторые блюда / Каши / Гречневая каша на воде

        Гречка – один из продуктов, которые едят только на нашей территории. Для Европы и Америки, эта каша всегда была в диковинку. Ее можно готовить совершенно разными способами, но чаще всего ее просто варят на воде. Из гречки вкусно выходит молочная каша, а также гарнир в виде гречки сваренной на обжаренном луке и моркови.

        Очень вкусно гречкой фаршировать целую утку или курицу, чтобы потом запечь в духовке. Именно эта крупа придает тушке птицы необычный и пикантный вкус.

        Гречка всегда считалась самой полезной крупой, потому что она очень богата железом, калием и магнием. Очень важно, чтобы она входила в рацион детей. Интересно то, что в таблице прикорма малышей она стоит на втором месте, после овсянки.

        Крупы в виде гарнира делают меню более сытным и наполняют целебными аминокислотами. Именно каша на второе всегда была включена во все диетические столы лечебных санаториев и профилакториев. Также гречку и другую кашу дают детям в лагерях, детских садах и школах.

        Если у вас осталась готовая гречка в холодильнике, будет очень вкусно пожарить на ней яйцо, или смешать ее в разогретой сковороде с маленькими обжаренными кубиками хлеба и мелко нарезанным соленым огурцом.

        Последнее время на прилавках появилось много круп и их разновидностей. То же касается и гречки. Она может быть разных сортов с разной степенью обжарки. Это дает возможно выбрать то, что вам и вашей семье подойдет больше всего.

        • Категории: Вторые блюда Каши
        • Количество порций: 4
        • Время приготовления: 20 минут
        • Сложность: легко
        • Система питания: вегетарианство
        • Способ приготовления: плита
        • Калорийность: 101.49 ккал
        • Белки: 4.15 г.
        • Жиры: 1.09 г.
        • Углеводы: 18.81 г.
        Шаг 1

        Для приготовления рецепта нам понадобятся гречневая крупа, соль и вода.

        Шаг 2

        Насыплем сухую крупу в кастрюлю.

        Шаг 3

        Сверху наливаем чистую воду.

        Шаг 4

        Перед варкой в воду нужно добавить соль.

        Шаг 5

        Включим газ, доведем все до кипения и уменьшим огонь.

        Шаг 6

        Гречка варится примерно 20 минут, а когда она будет готова, следует ее хорошо перемешать, чтобы она была рассыпчатой.

        Вы гречку-то доели?: p_syutkin — LiveJournal

        Ну что, запасливые вы наши, пора подводить итоги первой фазы карантина. Понятно, что зараза отступила лишь ввиду просто горящей необходимости голосования за нашего просроченного президента. И, вполне возможно, вернется. Но сделанные запасы можно оценить.

        Главный итог, конечно, в том, что гречка надоела большинству до ужаса. И многие тихо чертыхаются, уворачиваясь от выпадающих из шкафа пакетов с ней. Но не выбрасывать же. Пользуясь случаем, давайте хотя бы обменяемся ее рецептами.   

        Сварить гречку рассыпчатой не сложно, главное – соблюдать пропорции воды и время приготовления. Как правильно варить гречку на воде в кастрюле, в пакетиках или в мультиварке, а также как еще ее можно приготовить – именно этим озаботилось Радио Sputnik, обратившись к нам с вопросами.

        Как правильно варить гречку

        Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.

        1. Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.

        2. Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.

        3. Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.

        4. После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.

        Секретом приготовления рассыпчатой гречки поделилась в интервью радио Sputnik со-основатель онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина:

        "Это касается всех круп – первые три минуты нужно варить на очень сильном огне. Тогда формируется внешняя оболочка крупы, в которой есть крахмал. Он становится плотным и очень хорошо держит внутреннее зерно. Другими словами, не дает гречке развариться, как бы вы не старались. При этом заливать гречку лучше горячей водой, чтобы она сразу закипела, потом убавить огонь и оставить томиться до полной готовности".

        Другие способы приготовления

        Гречка в пакетиках

        Очень простой способ приготовления гречки – в пакетиках. После закипания воды нужно положить пакетик с крупой в воду и посолить. Варить 10-15 минут без крышки на тихом огне. Получается быстрый и полезный завтрак.

        Гречка в мультиварке

        И для гарнира, и для основных блюд можно варить гречку в мультиварке. Готовить гречневую кашу в мультиварке проще, чем в кастрюле: достаточно в чашу выложить крупу, добавить воду и выбрать подходящую программу - варить рекомендуют в режиме "Молочные каши / Крупы". Как и в остальных способах, самое главное – соблюдать пропорции.

        Гречка на молоке

        Крупу на молоке варят так же, как и на воде, однако те, кто любят гречку с молоком считают такой способ вкуснее. При варке важно следить, чтобы молоко не выкипело. Также можно начать приготовление на воде, а в конце добавить молоко и готовить еще 5-7 минут. Перед употреблением можно добавить кусочек сливочного масла.

        Как варить зеленую гречку

        Любители здорового образа жизни предпочитают коричневой зеленую гречку. Ее можно употреблять в пищу без термообработки, поэтому крупа сохраняет максимум полезных веществ.

        В идеале зеленую гречку нужно есть сырой, просто замочив в воде (поставить на 7-8 часов). Но если хотите сварить – способ приготовления такой же, как и коричневой. Для того чтобы гречка была рассыпчатой, перед приготовлением крупу нужно тщательно перебрать и промыть холодной водой.

        Потом, в тех же пропорциях, что и коричневую, высыпать в кастрюлю и залить водой. При этом варить ее надо меньше, потому что необжаренная крупа быстро разваривается. Чтобы сварить зеленую гречку на воде в кастрюле, необходимо после закипания держать крупу 15 минут на тихом огне.

        Для приготовления можно использовать и мультиварку. Такой способ часто используют мамы, когда готовят зеленую гречку для своих малышей. Педиатры рекомендуют давать гречневую кашу для начала прикорма грудничку.

        Как еще готовят гречку

        Многие профессиональные повара призывают прекратить воспринимать гречку исключительно как гарнир, потому что она – отличная основа для блюд. После приготовления можно смешать гречневую кашу с тушенкой или любым другим наполнителем. Это может быть гречка с печенью, фаршем, шампиньонами или обжаренным луком и морковью.

        Гречка с тушенкой

        Способов приготовления такого блюда существует много. Можно готовить как в кастрюле, желательно, с толстым дном, так и в мультиварке. Соль и специи для гречневой каши кладем по минимуму, потому что тушенка, как правило, уже достаточно соленая и приготовлена со специями.

        На среднем огне следует растопить жир от тушенки, потом положить само мясо и следом туда отправить чистую гречку и воду. Довести до закипания, убавить огонь и варить до готовности под крышкой минимум 20 минут. Причем, если варить гречку с тушенкой в мультиварке, она получается не только безумно вкусной, но еще и нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной. Такое блюдо будет готовиться минут сорок.

        Гречотто

        Из гречки можно готовить и более серьезные основные блюда. Например, гречотто – это гречка, сваренная по принципу ризотто, но это уже не каша и не гарнир, рассказал шеф-повар кулинарной студии Open kitchen и бренд-шеф ресторана "Легенда" Антон Калер.

        "Русские умельцы стали делать гречотто, где вместо риса используется гречка. Сначала на сковороде на оливковом масле обжаривается лук и чеснок, потом к ним добавляется сухая непромытая гречка, но, желательно, чтобы она была чистой. После этого, можно добавить сухого вина, также положить в гречку либо грибы, либо курочку, и разбавить бульоном или водой и по вкусу – щепотку специй и соли. Потом все это выпаривается и в конце добавляется сливочное масло и твердый сыр. Обычно такое блюдо приводит всех в восторг".

        Сколько воды на 2 стакана гречки


        Сколько и как варить гречку. Пропорции гречки и воды. » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео


        В этой статье я собрал все советы для начинающих кулинаров о том, как варить гречку. Чтобы все получилось вкусно, следуйте этим простым советам. А в качестве бонуса я вам расскажу о пользе гречки. Думаю, многие этого не знали и, прочитав, обязательно станут чаще включать гречу в свой рацион.
         

        Сколько варить гречку?

        Чтобы получить рассыпчатую гречку, в кастрюле ее нужно варить 15 минут.

        Пропорции гречки и воды

        Правильное соотношение гречки и воды — один к двум. На один стакан крупы нужно два стакана воды.

        Как правильно варить гречку?

        Сначала надо крупу перебрать, так как могут попасться камешки, потом промыть холодной водой. Для усиления вкуса (но необязательно) гречку можно прогреть на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
         
        Кастрюлю для варки берем с толстыми стенками, луше неэмалированную. Наливаем воду, очищенную от хлора. Если нет фильтра, чтобы смягчить вкус воды ее можно предварительно прокипятить и добавить 3-4 ложки молока или чайную ложку сливочного масла.

        Как сварить рассыпчатую гречку

        Соотношение гречки и воды для рассыпчатой каши — 1 к 2 (на один стакан гречки два стакана воды). Это строгие пропорции, и “на глазок” лучше не делать.
        Ставим на сильный огонь, доводим до кипения.
         
        Делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и варим 15 минут. При этом ни в коем случае не открывать и не мешать — каша готовится не толко в кипящей воде, но и на пару. Именно поэтому крушка должна быть закрыта.
         
        После того, как каша сварится, лучше еще дать ей упариться, завернув в одеяло на 10 минут. После того, как каша настоялась, солим и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
         
        Можно ли засыпать гречку сразу в кипящую воду – Да, можно. Но вариться она будет тогда на 5 минут дольше.

        Как сварить вязкую кашу из гречки

        Чтобы приготовить не рассыпчатую, а вязкую хорошо разваренную кашу, воду или молоко берут в соотношении 1 к 4 (на один стакан крупы четыре стакана воды или молока). Варят дольше — 35-40 минут. Солят в конце варки.

        Как варить гречку в пакетах

        На один пакет гречки нужно налить 1,5 литра воды. Бросить пакет в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Один пакет – это, примерно, две порции гарнира.

        Готовим в мультиварке

        Чтобы сварить гречку в мультиварке, нужно четко следовать инструкции, которая прилагается к вашему прибору. Я приведу инструкцию для мультиварки Panasonic-SR-TMh38. Если в модели Panasonic-SR-TMh30 можно запросто сварить 1 стакан гречки, то в модели Panasonic-SR-TMh38 чаша большего объема и производитель предлагает варить от двух мерных стаканов.

        Итак, нужно высыпать в чашу мультиварки 2 мерных стакана гречки. Производитель рекомендует наполнять стакан строго до края, нельзя насыпать крупу с горкой. Затем нужно залить 4 мерными стаканами воды, посолить. Поставить программу «Гречка». Во время приготовления каши ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки. Ведь гречка по сути готовится «паром».

        За 9 минут до окончания приготовления на дисплее загорится обратный отсчет минут 9-8-7 и тд. По окончании варки раздастся звуковой сигнал и прибор перейдет в режим подогрева. Вот тут уже можно открыть крышку, быстренько добавить кусочек сливочного масла и оставить мультиварку в режиме подогрева еще на 10 минут.

        История происхождения гречки

        Гречка – это очищенные от плодовых оболочек ядра семян замечательного злакового растения — гречиха. Родина гречки – Непал, горные районы Индии. В России появилась в 7-8 веках нашей эры, выращивали ее греческие монахи в русских монастырях. В Европе она имеет множество названий: татарка, языческое зерно, буковое зерно, арабское зерно.
        Издревле гречневая каша является традиционным и одним из самых любимых блюд русской кухни. Эта «черная каша», царица всех круп, по выражению Суворова: «Богатырская пища».

        Виды гречки

        Виды гречки разделяют по целостности зерен. Самая полезная, ядрица – это цельное ядро гречки, бывает I, II и III сорта (в зависимости от размера калибра, количества посторонних примесей). Используют ядрицу для приготовления гарниров и рассыпчатой каши.
        Гречневый продел – это дробленое зерно с нарушенной структурой. Из него варят вязкую кашу.
        Смоленская крупа – это сильно измельченные зерна гречихи. И, наконец, гречневая мука. Она применяется для приготовления блинов, клецок, галушек. Для выпечки хлеба она непригодна, так как не содержит клейковины (глютена).

        Полезные свойства и пищевая ценность гречки

        Хорошая каша – гречиха, а чем же она хороша? Начнем с того, что это абсолютно экологически чистый продукт. Она неприхотлива к почвам, не требует удобрений. Кстати, от удобрений вкус гречки сразу меняется, поэтому их попросту не используют.
        Гречиха — это единственная злаковая культура, которая сама вытесняет сорняки, поэтому не нужны гербециды. А за счет содержания в ней большого количества клетчатки, она еще и прекрасно чистит наш кишечник, печень от шлаков, тяженых металлов и холестерина.

        Белки

        По сравнению с другими крупами, греча содержит большее количество растительного белка: 13,6 грамма на 100 граммов крупы или 5,7 грамма на 100 граммов готовой каши. К примеру, в мясе белка 15-18%. По составу белок гречи близок к белку куриного яйца. Содержит он 18 аминокислот, из них 8 – незаменимые, которые не синтезируются в нашем организме, то есть они обязательно должны быть в пище. Например, лизин и нетионин. Они усваиваются из гречки на 80%.

        Жиры

        Содержание жиров в гречке – 3,3 грамма на 100 граммов крупы. Гречка дает быстрое и длительное чувство насыщения за счет своих уникальных жиров, в числе которых есть даже омега-3, необходимые для сердечно-сосудистой системы.

        Углеводы

        Углеводы гречки сложные, медленные. Высвобождаются и усваиваются клетками организма постепенно, давая длительное насыщение и исключая быстрый подъем сахара в крови.

        Минералы

        Еще более уникален минеральный состав гречки. Она содержит рекордное количество железа, необходимого для кроветворения, а также медь, калей для сердечно-сосудистой системы, фосфор, кальций, цинк, необходимые для кожи, ногтей, волос, зубов. Кобальт, магний, йод, молибден – для функционирования нервной системы.

        Витамины

        В гречневой крупе содержатся витамины: В1 – для центральной нервной системы , В6 – для проводящих путей нервной систему, В9 (фолиевая кислота) – для кроветворения, витамин Е (витамин красоты).
         
        А для получения витамина РР – рутина, она является природным сырьем и используется в фармакологии. Этот витамин укрепляет стенки сосудов, борется с артеросклерозом, варикозом, артритом, геморроем, ломкостью сосудов.
         
        Еще эта крупа содержит фенольные соединения, которые предохраняют ее от порчи. Она прекрасно хранится даже при повышенной влажности.
        Содержащиеся в гречке органические кислоты (яблочная, лимонная) улучшают пищеварение и способствуют усвоению мяса, рыбы, овощей. Чтобы оставаться здоровым, достаточно есть гречневую кашу два-три раза в неделю.

        Греча для похудения

        За счет уникального белкового состава греча может быть рекомендована для короткой монодиеты, несмотря на довольно высокую колорийность – 132 ккал на 100 граммов каши.
        А так как она обладает способностью усиливать основной обмен веществ в организме, в огне ее калорий сгорают и другие лишние углеводы.

        На гречневой диете можно есть каши сколько влезет и худеть при этом. Употребление гречки позволяет сжечь больше калорий, чем содержит она сама.

        Любимые рецепты с гречкой

        Вот мои самые любимые рецепты с гречкой, которые, я надеюсь, помогут и вам разнообразить свой рацион этим полезным злаком:

        vkusno-i-prosto.ru

        Как варить гречку? И сколько времени? Все способы и правила



        Налить в кастрюлю холодной воды - в 2,5 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды. Посолить воду. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут. Затем добавить кубик сливочного масла, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.

        Как варить гречку?


        Понадобятся - стакан гречки, 2,5 стакана воды, соль.

        Способ приготовления в кастрюле
        1. Перед варкой гречку необходимо осмотреть и удалить из неё мусор (камушки, остатки растительности при обработке гречки и т.д.). Дедовский способ - высыпать гречку на стол, так соринки виднее.

        2. Насыпать гречку в дуршлаг/сито и промыть под холодной водой.

        3. Всыпать промытую гречку в кастрюлю с водой.

        4. Включить тихий огонь, накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем засечь 20 минут.

        5. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом. По вкусу можно добавить зелень, жаренный лук и прочее.

        Опционально, чтобы гречка была рассыпчатой: перед варкой гречки сырую вымытую крупу высыпать на горячую сковородку, пару минут прогреть гречку без масла на среднем огне, - тогда после варки она будет рассыпчатой.

        Как варить гречку в мультиварке

        1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме "жарка" в течение 5 минут.
        2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки : 2,5 стакана воды, воду посолить.
        3. Всыпать гречку в воду, закрыть крышку мультиварки.
        4. Настроить мультиварку на режим "Гречка" (или, если нет режима "Гречка", на режим "Молочная каша" или "Рис").
        3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку.
        4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.
        Гречка в мультиварке без варки

        1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме "жарка" в течение 5 минут, помешиваяы.
        2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль.
        3. Настроить мультиварку на режим "поддержание тепла" или "подогрев".
        4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа.
        5. Добавить масло в гречку, перемешать и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.
        Как варить гречку в пароварке

        1. Выложить гречку в чашу для круп или в миску для СВЧ, воду влить 1 стакан к гречке, а в специальную ёмкость для воды налейте пару стаканов.
        2. Слегка посыпать гречку солью, готовить 40 минут. После приготовления добавить сливочное масло и перемешать.
        Как варить гречку в скороварке?

        Гречку выложить в скороварку, налить воду в соотношении: на 1 стакан гречки 2 стакана воды. Варить гречку в скороварке 20 минут.
        Как правильно варить гречку в микроволновой печи?

        Гречку выложить в кастрюлю для микроволновки в соотношении 1:2 с водой, накрыть крышкой; поставить в микроволновку на максимальную (800-1000 Вт) мощность 4 минуты, затем 15 минут на средней мощности (600-700 Вт).
        Как варить гречку в пакетике?

        Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике 15 минут, затем достать пакет из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить варёную гречку в блюдо.
        Как варить гречку с мясом?

        Обычно берут на каждый стакан гречки 250-300 граммов мяса говядины или свинины. Первым делом в толстостенной кастрюле или на сковородке обжаривают мясо, нарезанное брусочками. Для подрумянивания вполне достаточно 10 минут на среднем огне, но помешивать нужно часто, чтобы мясо не подгорело, подсолить лучше сразу. Затем к мясу добавляются рубленные или тёртые овощи - лук и морковь, и обжариваются ещё 5 минут до уверенной румяности. В самом конце добавляется гречка и вливается вода. Через 30 минут гречка с мясом готоваы.
        Как варить гречку с грибами?

        На 300 грамм свежих или замороженных грибов возьмите 1 стакана гречки. Сначала жарим грибы, лучше на луковой зажарке, доведённой до золотистости. Грибы должны хорошо ужариться в размере, на дне сковородке не должно быть бульона. Дальше выкладываем гречку и вливаем горячую воду, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут. Вкусно подать с рубленной зеленью.
        Как варить гречку с овощами?

        Для этого блюда можно взять овощи на свой вкус: помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук, сельдерей и т.д. Пропорции - на 1 стакан гречки около 300 грамм овощей. Овощи почистить и порубить/натереть по вкусу, затем обжарить на сливочном масле в течениие 10 минут. Теперь дело за гречкой: она всыпается в овощную смесь и заливается кипятком. Через 20 минут будет готово.
        Автор/редактор - Лидия Иванова

        Время чтения - 11 мин.


        Разбираем ошибки при варке гречки

        Все правила варки гречки детально

        Не только варим - для любознательных про гречку

        www.timeboil.ru

        На стакан гречки сколько воды | Здоровые советы

        » Здоровые советы

        » Полезные советы

        Гречка сколько воды на стакан

        Приготовление гречневой крупы - довольно несложное дело. Однако не все знают некоторые тонкости, благодаря которым гречка получается еще более вкусной. Готовить это блюдо можно самыми разнообразными способами: варить, запаривать на воде или молоке, варить в духовке, в мультиварке, на плите, в микроволновке и т. д.

        Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов, которые помогут получить вкусную, ароматную, рассыпчатую гречку .

        Сколько времени готовить?

        Приготовление этого блюда традиционно в кастрюле на плите займет у вас около 30 минут. Если же вы отдаете предпочтение мультварке, то готовка займет у вас около 20 минут.

        Как правильно варить гречку
        В кастрюле
        1. Для начала гречневую крупу необходимо перебрать, чтобы избавиться от лишнего мусора и камушков. После чего гречку нужно тщательно промыть под проточной водой несколько раз и обсушить.
        2. При готовке гречневой каши соблюдается следующая пропорция: на 1 стакан крупы необходимо 2,5 стакана воды.
        3. Подготовьте для гречки толстостенную кастрюлю, например, казанок. Высыпьте в казанок гречку и, не заливая водой, поставьте на огонь. В течении нескольких минут перемешивайте содержимое казанка, пока не почувствуете приятный аромат слегка поджаренной гречки.
        4. Залейте крупу водой согласно указанным пропорциям. Добавьте лавровый листик, соль по вкусу и доведите все до кипения.
        5. После того, как гречка закипит, накройте кастрюлю крышкой и поставьте огонь на минимум. Оставьте гречку вариться в течении 25-30 минут.
        6. В готовую гречку добавьте сливочное масло, укутайте и оставьте доходить еще на 30 минут для того, чтоб вкус получился наиболее богатым и насыщенным.
        В мультиварке
        1. Тщательно перебираем и промываем несколько раз гречневую кашу, чтобы убрать мусор.
        2. Засыпаем крупу в кастрюлю мульиварки.
        3. Для приготовления гречки при помощи мультиварки необходимо соблюдать пропорцию: на 2 стакана холодной воды - 1 стакан гречневой крупы.
        4. Заливаем кашу водой, добавляем соль по вкусу.
        5. Выбираем режим Гречка (если он отсутствует, то выбираем Молочная каша ) и запускаем мультиварку.
        6. После того, как готовка закончилась, добавляем в кашу кусочек сливочного масла, перемешиваем.
        Секреты приготовления гречневой каши на воде

        Для того, чтобы приготовить наиболее вкусную и питательную гречневую кашу, необходимо не пренебрегать выполнением следующих рекомендаций.

        Сколько надо воды на стакан гречки?

        Я беру один стакан гречки и 2,5 стакана воды. Промытую гречку засыпаю в кипящую воду, помешаю сразу один-два раза, затем варю на медленном огне (больше не мешая кашу), пока вода не выкипит совсем (наличие воды в кастрюле аккуратно проверяю ложкой). Каша получается рассыпчатой. Причем гречка - наверное, единственная из всех круп, которые можно не мешать при варке, и она не подгорает (если вовремя выключить в случае готовности, конечно).

        автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

        в избранное ссылка отблагодарить

        При приготовлении каш надо учитывать несколько условий приготовления:

        • какую кашу вы хотите получить - размазню или рассыпчатую, некоторым нравится размазня.
        • как вы ее будете варить - в один прием или в несколько или будете ее заворачивать в одеяло.

        Для того, чтобы каша была мягкой и рассыпчатой в меру влажной, берут обычно от двух до трех стаканов воды на стакан ядрицы или пробела. Мне нравится каша из пробела - она дешевле и вкуснее.

        Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, надо взять на стакан гречневой крупы от двух до трех стаканов воды. Гречку промыть несколько раз, залить воду, положить соль, перемешать и довести до кипения, прокипятить минут пять и выключить обогрев. Закрыть кастрюлю крышкой и дать крупе впитать воду. Затем обогрев включить и опять довести до кипения. Выключить, накрыть крышкой и пусть постоит минут десять.

        • Если нужна рассыпчатая каша - при варке перемешивать не надо.
        • Если нужна размазня - берите больше воды и перемешивайте деревянной ложкой или лопаткой.

        Действительно, вкусы и предпочтения по приготовлению гречки у всех разные, отсюда и разночтения в количестве воды, необходимой для получения каши. Я например не согласна, что гречка требует меньше воды, чем другие крупы, на мой взгляд, этим как раз славится рис. А для гречки идеальным соотношением будет чуть большее чем 1:2. Например на один стакан крупы берется два с половиной стакана кипятка. В приготовлении такой каши нет ничего сложного и надо только залить гречку кипятком, посолить (на стакан гречки чайная ложка соли без горки), один раз помешать и оставить вариться на медленном огне на 25 минут, лучше включить таймер, а то я вот например всегда забываю про поставленные кастрюльки. Если в кашу будет докладываться например тушенка, то объем соли надо уменьшить.

        в избранное ссылка отблагодарить

        Как правильно запаривать гречку для диеты — подробно с фото.

        Фото запаривания гречки для диеты

        Многие наслышаны, особенно худеющие, что гречка это диетическая крупа и тем более существует знаменитая диета, дающая эффективные результаты. Эта каша подходит для всех диет, включающих их прием в меню.

        Но, не все уверены как правильно готовить ее для диеты или разгрузочного дня. Запарить гречку просто, давайте посмотрим на фото.

        1. Приготовьте посуду в которой будете готовить крупу, стакан и конечно, же, заранее купите гречку. А также поставьте примерно полчайника воды.
        2. Насыпьте необходимое количество в стакан, примерно запомните отметку.
        3. Высыпьте в емкость, в данном случае, небольшая кастрюля.
        4. Затем налейте кипяток в стакан, примерно до той же отметки покуда была гречка.

        Вылейте стакан кипятка в кастрюлю с крупой и еще один.

        Т.е. запаривать гречневую крупу нужно в пропорции 1:2.

        На фото показано 1 стакан воды, где еще гречка плавает сверху, а потом когда уже вылито 2 стакана.

        Накройте крышкой и оставьте запариваться на столе. Не беспокойтесь, до утра не пропадет.

        И вот мы уже утром можем увидеть распаренную красивую и рассыпчатую гречку. Причем и вкусную. Результаты на диете действительно отличные, за неделю худеешь на 4-5 кг.

        Как известно, для диеты на гречке. ее нельзя солить. И не все могут кушать не соленую кашу, поэтому можно добавить специи или же, если совсем невмоготу все таки посолить.

        Лучше уже сидеть на одной гречке, хоть и соленой, чем кушать все подряд.

        Кстати, калорийность запаренной гречки составляет 105 калорий на 100 грамм. Вот за день для похудения срочного и капитального, можно съесть хоть полкило каши и это будет всего 500 калорий, так что смело солите. Плюс сделайте салатик и перекусывайте яблочком.

        Вообще, старайтесь всегда кушать гречку или бурый рис вместо картофеля или некачественных макарон. Полезно не только для фигуры, а и здоровья!

        Источники: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/941-kak-pravilno-varit-grechku.html, http://www.bolshoyvopros.ru/questions/307074-skolko-nado-vody-na-stakan-grechki.html, http://islimming.ru/8336/kak-zaparivat-grechku/

        Комментариев пока нет!

        http://zdorovajasemja.ru/poleznye-sovety/grechka-skolko-vody-na-stakan.html

        Сколько варить гречку

        Как варить гречку

        Залить гречку холодной водой в соотношении 1:2 (на 1 стакан гречки 2 стакана воды), поставить на огонь, дождаться закипания и варить 20 минут.

        Подробно с фото

        • Гречка - 1 стакан на 3 порции по 200 грамм
        • Вода - 2 стакана
        • Соль - половина чайной ложки
        • Сливочное масло - кубик 20-30 грамм
        • Отмерить стакан гречки, осмотреть и при необходимости перебрать от камушков и веточек, промыть под струёй холодной воды.
        • Налить в кастрюлю холодную воду - в 2 раза больше, чем гречки, то есть на 1 стакан крупы 2 стакана воды, всыпать гречку и посолить воду: на 1 стакан крупы половина чайной ложки соли.
        • Поставить кастрюлю на медленный огонь, плотно накрыть крышкой, после закипания варить гречку 20 минут .
        • Гречка сварена!

          Добавить растительное или сливочное масло, перемешать и настоять 5 минут под крышкой, а ещё лучше - укутав кастрюлю в одеяло.

        В мультиварке варить крупу на режиме Гречка 30 минут.

        Как готовить без варки

        Гречку всыпать в просторную посуду, залить подсоленным кипятком (2 стакана на стакан гречки) и накрыть на 4-5 часов, слить воду.

        Советы и секреты

        Варим рассыпчатую гречку

        Чтобы гречка варилась равномерно, что способствует её рассыпчатости, для варки рекомендуется использовать толстостенную кастрюлю, казан или мультиварку, а во время варки не перемешивать. После варки сваренную гречку в кастрюльке лучше укутать в одеяло для упаривания на 20-30 минут.

        Надо ли прокаливать

        Необязательно. Прокаливание даёт усиленный аромат и большую рассыпчатость, но на вкус не влияет. Прокаливать просто: на разогретую сковородку всыпать промытую мокрую гречку, и прогревать её до насыщенного аромата 3-4 минуты, переложить в кастрюлю и варить обычным способом, заливая холодной водой.

        Сколько гречки на 1 порцию

        На 1 порцию возьмите 1/3 стакана гречки. Из 200 грамм крупы (1 стакан) получится 600 грамм гарнира, это примерно 3 порции.

        Про воду для варки гречки

        Для рассыпчатой гречки на 1 стакан возьмите 2 стакана воды, для каши - возьмите 2,3-2,5 стакана воды. Гречку кладут в холодную воду, горячую используют только если не важна рассыпчатость и совсем нет времени.

        Надо ли мешать

        Не надо, чтобы крупинки равномерно впитывали влагу.

        В варёную гречку вкусно добавить сок лимона или лайма, а также соевый или томатный соус. Как гарнир гречка хороша со сливочным маслом, жареным луком, зеленью, грибами. Полноценное второе получится из гречки с тушёнкой, мясом или фаршем, либо для соблюдения диеты - с овощами.

        Гречку можно сварить и на молоке. получится отличная гречневая каша для детей. На 1 стакан крупы нужно 4 стакана молока, варить под крышкой на тихом огне 35 минут. В конце варки добавить соль, сахар и сливочное масло по вкусу.

        Автор статьи - Лидия Иванова

        http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/

        Соотношение гречки и воды при варке

        Известно ли вам о том, какое соотношение гречки и воды должно быть при варке вкусной и питательной каши? Если такой информацией вы не обладаете, то вы найдете ее в представленной статье. Также мы раскроем вам секреты приготовления рассыпчатого, вязкого и максимально калорийного блюда.

        Как варить гречку?

        Соотношение воды и крупы играет очень важную роль в приготовлении домашней каши. Прежде чем рассказать вам о том, в каких пропорциях следует брать такие ингредиенты, необходимо поведать о том, как вообще варят гречневую кашу.

        Ни для кого не является секретом, что упомянутое блюдо очень полезно для человеческого организма. В нем имеется огромное количество железа и других минералов.

        Варить такую кашу можно разными способами. Кто-то делает ее на воде, кто-то добавляет немного молока, а кто-то вовсе используется мясной бульон.

        В любом случае принцип приготовления этого блюда всегда остается неизменным.

        Где вкуснее всего получается каша?

        Чтобы получилась максимально вкусной гречка, соотношение крупы и воды должно строго соблюдаться. Кстати, для этих целей используют совершенно разные устройства. Одни хозяйки предпочитают варить гречневую кашу на кухонной плите, а другие используют духовой шкаф, мультиварку или даже пароварку.

        Какой бы из способов приготовления данного блюда вы ни выбрали, при соблюдении всех требований рецепта, включая соотношение гречки и воды, у вас обязательно получится вкусный и очень питательный обед.

        Выбор ингредиентов

        Влияет ли набор продуктов на пропорции? Соотношение гречки и воды при варке в любом кухонном устройства нужно определять, исходя из выбранных ингредиентов. Если вы решили применить лишь два упомянутых продукта, то необходимо использовать классические пропорции, о которых мы скажем ниже. Если же гречневая каша делается с применением овощей, бобовых, мяса, грибов и прочих компонентов, то здесь следует опираться на свои кулинарные знания. Для этого требуется учитывать уже имеющийся объем овощного или мясного бульона, а также количество других продуктов и прочее.

        Стандартное соотношение гречки и воды при варке

        Те хозяйки, которые часто делают гречневую кашу членам своей семьи, знают, сколько следует использовать жидкости и сухого вещества, чтобы получить классическое блюдо.

        Опытным кулинарам также известно, что соотношение гречки и воды во время приготовления вкусного обеда должно составлять 1 к 2. Другими словами, на одну часть сухой крупы должно приходиться две части чистой жидкости.

        Только при соблюдении этих пропорций вы получите классическую гречневую кашу, не вязкой консистенции, но и не слишком рассыпчатую.

        Рецепт приготовления

        Теперь вам известно, какое соотношение гречки и воды должно быть при варке домашней каши. Однако для получения вкусного и питательного блюда данной информации недостаточно. Поэтому мы решили раскрыть несколько секретов того, как легко и быстро приготовить полезную гречневую кашу. Для этого нам потребуются:

        • крупа гречневая – 1 стакан;
        • вода питьевая чистая – 2 стакана;
        • соль морская мелкая – добавлять по усмотрению;
        • масло сливочное – 1,5 стол. л.
        Процесс приготовления

        Соотношение гречки и воды в мультиварке должно быть таким же, как и во время приготовления каши на кухонной плите, в духовке и т.д. Однако для этого следует использовать специальный мультистакан, который идет в комплекте вместе с устройством.

        Итак, для приготовления домашней гречневой каши сухую крупу необходимо перебрать, выложить в сито и промыть в теплой воде. Затем продукт требуется хорошо встряхнуть и выложить в чашу мультиварки.

        Добавив к гречке вышеуказанное количество питьевой воды, ингредиенты следует посолить, перемешать и плотно закрыть. Варить такое блюдо желательно в режиме молочной каши. При отсутствии такой программы можно использовать Варку или Тушение .

        Как правило, гречневая каша готовится на протяжении 25 минут. Именно за этот промежуток времени крупа впитает в себя всю влагу, взбухнет и полностью приготовится.

        После того как каша будет приготовлена, ее сдабривают сливочным маслом и хорошо перемешивают. К столу такое блюдо преподносят в качестве гарнира или в виде отдельного блюда вместе с бутербродом с сыром.

        Как сделать сухую и рассыпчатую кашу?

        Существуют такие кулинары, которым нравится очень сухая и рассыпчатая гречневая каша. Для приготовления такого обеда рекомендуем использовать меньшее количество питьевой воды, нежели было указано выше. Вместо 2 стаканов жидкости к гречке можно добавить 1,5 или 1. В этом случае вы получите очень рассыпчатое, но не менее вкусное блюдо.

        Как сделать вязкую гречневую кашу?

        Помимо любителей рассыпчатой гречневой каши, существуют и те, кому нравится вязкое блюдо. В этом случае к одному стакану сухого вещества рекомендуем долить около трех стаканов питьевой воды. При этом варить блюдо следует строго под закрытой крышкой на минимальном огне. Такая тепловая обработка не позволит жидкости испариться слишком быстро, сделав кашу густой и вязкой.

        Приготовление калорийной и питательной каши с бульоном

        Если блюдо из гречневой крупы предназначается не для диетического, а для сытного и полноценного питания, то предлагаем сделать его с использованием мясного продукта и овощей. Для этого на растительном масле обжаривают нашинкованныю морковь и лук, а затем добавляют кусочки говядины и дожидаются ее подрумянивая. После этого в посуду вливают пару стаканов воды и тушат под крышкой около получаса.

        По прошествии времени к мясу и овощам добавляют 2 стакана гречневой крупы и хорошенько перемешивают. Получив вязкую массу, к ней вливают еще около 4 стаканов воды. При этом жидкость должна покрывать ингредиенты примерно на 4 сантиметра. Только при таком соотношении продуктов вы получите вкусное и сытное блюдо с мясным бульоном.

        После того как все компоненты окажутся в кастрюле, их плотно закрывают, доводят до кипения и варят на малом огне примерно полчаса. За это время мясо полностью приготовится, а гречка взбухнет. Обед получится ароматным, вкусным и питательным.

        Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

        Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

        Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

        14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

        Слова, программирующие несчастье, или Никогда не говорите этого Отдаете ли вы себе отчет в том, что можете невольно программировать собственную жизнь? Стоит лишь привыкнуть к употреблению некоторых устойчивых выраж.

        Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

        http://fb.ru/article/195487/sootnoshenie-grechki-i-vodyi-pri-varke

        Комментариев пока нет!

        formula-zdorovja.ru

        Соотношение гречки и воды при варке

        Известно ли вам о том, какое соотношение гречки и воды должно быть при варке вкусной и питательной каши? Если такой информацией вы не обладаете, то вы найдете ее в представленной статье. Также мы раскроем вам секреты приготовления рассыпчатого, вязкого и максимально калорийного блюда.

        Как варить гречку?

        Соотношение воды и крупы играет очень важную роль в приготовлении домашней каши. Прежде чем рассказать вам о том, в каких пропорциях следует брать такие ингредиенты, необходимо поведать о том, как вообще варят гречневую кашу.

        Ни для кого не является секретом, что упомянутое блюдо очень полезно для человеческого организма. В нем имеется огромное количество железа и других минералов.

        Варить такую кашу можно разными способами. Кто-то делает ее на воде, кто-то добавляет немного молока, а кто-то вовсе используется мясной бульон.

        В любом случае принцип приготовления этого блюда всегда остается неизменным.

        Где вкуснее всего получается каша?

        Чтобы получилась максимально вкусной гречка, соотношение крупы и воды должно строго соблюдаться. Кстати, для этих целей используют совершенно разные устройства. Одни хозяйки предпочитают варить гречневую кашу на кухонной плите, а другие используют духовой шкаф, мультиварку или даже пароварку.

        Какой бы из способов приготовления данного блюда вы ни выбрали, при соблюдении всех требований рецепта, включая соотношение гречки и воды, у вас обязательно получится вкусный и очень питательный обед.

        Выбор ингредиентов

        Влияет ли набор продуктов на пропорции? Соотношение гречки и воды при варке в любом кухонном устройства нужно определять, исходя из выбранных ингредиентов. Если вы решили применить лишь два упомянутых продукта, то необходимо использовать классические пропорции, о которых мы скажем ниже. Если же гречневая каша делается с применением овощей, бобовых, мяса, грибов и прочих компонентов, то здесь следует опираться на свои кулинарные знания. Для этого требуется учитывать уже имеющийся объем овощного или мясного бульона, а также количество других продуктов и прочее.

        Стандартное соотношение гречки и воды при варке

        Те хозяйки, которые часто делают гречневую кашу членам своей семьи, знают, сколько следует использовать жидкости и сухого вещества, чтобы получить классическое блюдо.

        Опытным кулинарам также известно, что соотношение гречки и воды во время приготовления вкусного обеда должно составлять 1 к 2. Другими словами, на одну часть сухой крупы должно приходиться две части чистой жидкости.

        Только при соблюдении этих пропорций вы получите классическую гречневую кашу, не вязкой консистенции, но и не слишком рассыпчатую.

        Рецепт приготовления

        Теперь вам известно, какое соотношение гречки и воды должно быть при варке домашней каши. Однако для получения вкусного и питательного блюда данной информации недостаточно. Поэтому мы решили раскрыть несколько секретов того, как легко и быстро приготовить полезную гречневую кашу. Для этого нам потребуются:

        • крупа гречневая – 1 стакан;
        • вода питьевая чистая – 2 стакана;
        • соль морская мелкая – добавлять по усмотрению;
        • масло сливочное – 1,5 стол. л.

        Процесс приготовления

        Соотношение гречки и воды в мультиварке должно быть таким же, как и во время приготовления каши на кухонной плите, в духовке и т.д. Однако для этого следует использовать специальный мультистакан, который идет в комплекте вместе с устройством.

        Итак, для приготовления домашней гречневой каши сухую крупу необходимо перебрать, выложить в сито и промыть в теплой воде. Затем продукт требуется хорошо встряхнуть и выложить в чашу мультиварки.

        Добавив к гречке вышеуказанное количество питьевой воды, ингредиенты следует посолить, перемешать и плотно закрыть. Варить такое блюдо желательно в режиме молочной каши. При отсутствии такой программы можно использовать «Варку» или «Тушение».

        Как правило, гречневая каша готовится на протяжении 25 минут. Именно за этот промежуток времени крупа впитает в себя всю влагу, взбухнет и полностью приготовится.

        После того как каша будет приготовлена, ее сдабривают сливочным маслом и хорошо перемешивают. К столу такое блюдо преподносят в качестве гарнира или в виде отдельного блюда вместе с бутербродом с сыром.

        Как сделать сухую и рассыпчатую кашу?

        Существуют такие кулинары, которым нравится очень сухая и рассыпчатая гречневая каша. Для приготовления такого обеда рекомендуем использовать меньшее количество питьевой воды, нежели было указано выше. Вместо 2 стаканов жидкости к гречке можно добавить 1,5 или 1. В этом случае вы получите очень рассыпчатое, но не менее вкусное блюдо.

        Как сделать вязкую гречневую кашу?

        Помимо любителей рассыпчатой гречневой каши, существуют и те, кому нравится вязкое блюдо. В этом случае к одному стакану сухого вещества рекомендуем долить около трех стаканов питьевой воды. При этом варить блюдо следует строго под закрытой крышкой на минимальном огне. Такая тепловая обработка не позволит жидкости испариться слишком быстро, сделав кашу густой и вязкой.

        Приготовление калорийной и питательной каши с бульоном

        Если блюдо из гречневой крупы предназначается не для диетического, а для сытного и полноценного питания, то предлагаем сделать его с использованием мясного продукта и овощей. Для этого на растительном масле обжаривают нашинкованныю морковь и лук, а затем добавляют кусочки говядины и дожидаются ее подрумянивая. После этого в посуду вливают пару стаканов воды и тушат под крышкой около получаса.

        По прошествии времени к мясу и овощам добавляют 2 стакана гречневой крупы и хорошенько перемешивают. Получив вязкую массу, к ней вливают еще около 4 стаканов воды. При этом жидкость должна покрывать ингредиенты примерно на 4 сантиметра. Только при таком соотношении продуктов вы получите вкусное и сытное блюдо с мясным бульоном.

        После того как все компоненты окажутся в кастрюле, их плотно закрывают, доводят до кипения и варят на малом огне примерно полчаса. За это время мясо полностью приготовится, а гречка взбухнет. Обед получится ароматным, вкусным и питательным.

        fb.ru

        В какой пропорции варить гречневую кашу (сколько воды и сколько гречки)?

        чем больше воды, тем лучше каша

        Каша гречневая рассыпчатая - вода - 3 стакана - гречневая крупа ядрица - 1.5 стакана - лук репчатый - 2 луковицы - яйцо - 2 шт. - сухие белые грибы - 3-4 шт. - масло подсолнечное - 6-7 ст. л. Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить около 10 минут до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем на 15 минут. Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу и равномерно размешать. -------------------- Каша с луком и шпиком - рассыпчатая каша (гречневая, пшенная, пшеничная, рисовая, манная) - 4 стакана - лук репчатый - 2 луковицы - шпик - 150-200г - соль - по вкусу Шпик порезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком. Затем горячую рассыпчатую подсоленную кашу (любую по выбору) перемешать с пассерованным луком и шкварками шпика.

        Строго на 1 ст. герчки - 2 ст. воды ( для рассыпчатой каши) для молочной "размазни" 2,5 ст. воды на стакан гречки, когда вода выкипит вся налить в кашу полтора - два стакана молока и довести до состояния "размазни"

        на 2 стакана гречки, 2 стакана вода и пол-ложки соли. сначала на сильном огне, как закипит, убавить газ, закрыть крышкой и на медленном огне до готовности. мин через 8-10 открыть, посмотреть - если не разварилась, а вода уже нет можно в дырочку проделанную ложкой влить горячей воды еще и опять закрыть крышкой. затем газ выключить и оставит с закрытой крышкой постоять немного.

        Какие там пропорции !? Сначала залейте водой немного, потом, в процессе варки пробуйте. Добавьте воды, если нужно, маслица. У всех вкусы разные. Кто-то любит разварившуюся кашу, кто-то рассыпчатую, поэтому не смотрите на рецепты. В рецептах -классика, а нам, может быть, по-другому хочется! Просто не уходите от кастрюльки далеко и почаще пробуйте, вот и все !

        Если и напишет кто, это недостаточные данные, нцужно третье составляющее, сила огня. На медленном огне - одно, на сильном - другое. Лучше залей гречку в кастрюле так, чтобы над крупой был слой воды санитиметра в два-три. И на средний огонь. Когда свенрху воды уже нет, а гречка не готова, попробуй, плесни чуть-чуть, услышишь бурное Ш-ш-ш-ш - значит, надо долить воды, ничего не услышишь - накрой крышкой, подожди и повтори эксперимент через несколько минут. А что тут посоветовали "Как можно больше воды" - это очень на любителя. Нормальная греячка должна быть крупинка к крупинке, а не размазня, как в детскуом саду, где поварам дела нет до едока :-)

        1 стакан гречки 2 стакана воды Когда закипит, добавить соль по вкусу и масло сливочное, а можно сделать зажарку: лук и морковь.

        К примеру если насыпать пол кастрюли гречки то воды надо налить целую. Принцип ясен?

        1:2 (гречка, вода)

        На одну меру крупы, 2 меры воды.

        если гречка закипела, а вода ещё нет - то всё пропало....

        На стакан гречки 2 стакана воды

        touch.otvet.mail.ru

        Как и сколько варить гречку? Секреты идеальной каши

        Гречка - полезная, дешевая и вкусная крупа. Она богата белком, железом и фолиевой кислотой - идеальный выбор для здорового завтрака или сытного обеда. На основе гречневой крупы можно приготовить и гречаники, и запеканку, и кровяную колбасу.

        Как сварить идеальную гречку, рассказывает группа «Рецепты. Мир Кулинарии».

        Как сварить гречку? Предельно коротко

        Возьмите 2-2,5 стакана воды на стакан гречки. Учитывайте, что объем гречки при варке увеличивается вдвое.

        Воду посолите, поставьте на сильный огонь. Засыпьте гречку и накройте крышкой, оставив маленькую щель. Через пять минут уменьшите огонь, плотно закройте крышкой и томите еще 15 минут. Гречка готова!

        А теперь подробности - для тех, кто хочет сварить по-настоящему идеальную кашу.

        Какую гречку покупать? Что сделать перед готовкой?

        Покупайте ядрицу 1-го сорта. Крупа должна быть цельная: хорошо, когда все крупинки одинакового размера, без лишней пыли и шелухи.

        Гречневая крупа. Depositphotos

        Перед приготовлением обязательной промойте гречку проточной водой, по возможности переберите - так вы избавитесь от испорченных зернышек и камешков.

        Чтобы вкус получился более насыщенным, гречку можно обжарить на сухой сковородке (достаточно пары минут). Можно добавить специи - душистый перец, чеснок или кориандр.

        Как варить гречку на плите? Нужно ли снимать крышку?

        Налейте в кастрюлю воду из расчета 2 стакана на 1 стакан крупы. Подсолите воду, засыпьте гречку, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, плотно накройте крышкой и подержите крупу еще 15 минут - получится томление, как в русской печи.

        Не снимайте крышку и не помешивайте кашу в процессе. Не волнуйтесь: при правильном количестве воды и на небольшом огне гречка не пригорит.

        После окончания готовки снимите крышку и слегка перемешайте кашу. По вкусу добавьте сливочное масло.

        Зачем накрывают полотенцем?

        Чтобы каша не стала сухой, а осталась рассыпчатой и сочной, кастрюлю с готовой кашей накрывают полотенцем и оставляют еще на 15 минут.

        Как сварить гречку в микроволновке?

        Промытую гречку выложите в чашу. На стакан гречки берите 2 стакана воды. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на максимальную мощность - 800-1000 Вт. Примерно через 4 минуты вода закипит.

        После закипания снимите крышку и варите еще 15 минут на средней мощности - 600-700 Вт.

        Если вода не испарилась - верните ее в печку. Если вода испарилась, а гречка осталась жесткой - долейте еще немного воды и продолжите готовку.

        Как готовить зеленую гречку?

        Фанаты здорового образа жизни давно распробовали зеленую гречку - необжаренную крупу. Ее можно варить по тому же рецепту, что описан выше. А можно запарить - залить на ночь кипящей водой. Зеленую гречку используют для приготовления салатов, гарниров и супов.

        Зеленая гречка. Depositphotos

        www.anews.com

        Как варить гречку? Подробная инструкция для всех видов гречки.

        О пользе гречки сказано многое. В кратце – это источник огромного количества витаминов и минералов. Это диетический продукт, лечебные свойства которого описывали многие ученые, доктора, земледелы и даже историки.

        А знаете ли вы, что гречку используют как лечебное средство при бронхите, артрите, желудочно-кишечных заболеваниях, анемии, недостатка железа, облысении, гепатите, ангине, ларингите, ревматизме, авитаминозе!

        В современном мире гречка считается культовым диетическим продуктом. При ее употреблении насыщение происходит моментально благодаря медленным углеводам, которые содержатся в гречке.

        Чем светлее гречка – тем она моложе.

        Так как же варить гречку максимально сохранив ее полезные свойства?

        Как варить гречку в кастрюле. Способ 1 – общепринятый.

        Что нужно, чтобы сварить гречку:

        • Крупа гречневая ядрица – 1 стакан.
        • Вода холодная – 2 стакана.
        • Соль – 1/2 чайной ложки.
        • Сливочное масло – по желанию и вкусу.
        1. Очистить гречку от растительного мусора – черных “чешуек”, мелких веточек, негодных зерен и даже камней и песка. Гречку можно перебрать, высыпав ее на чистую, сухую поверхность и удалить мусор, отделяя уже чистые ядра от тех, которые вы еще не перебрали.  Либо удалить мусор сразу после того, как вы высыпали гречку в воду. Тогда мусор всплывет на поверхность и его можно “выловить” ложкой. Но учтите, что при втором варианте очистки гречки тяжелый мусор так и останется на дне.

        Каким бы дорогим ни был продукт – это не даст вам гарантии, что туда не попал мусор.

        Надо ли промывать гречку перед варкой?

        Обязательно надо промыть гречку перед варкой, так как в ней много промышленной пыли.

        2. Промыть крупу.

        Гречку можно промыть:

        а) в сите под сильной струей проточной воды,

        б) в кастрюле или миске: набрать проточной воды, немного перемешать рукой или ложкой и затем слить грязную воду. Повторить минимум 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.

        Пропорции гречки и воды при варке.

        Варить гречку в кастрюле очень просто. Гречку засыпают в кипящую, подсоленную воду.

        Пропорция 1:2. То есть воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. Например, на один стакан гречки нужно 2 стакана холодной воды. Из одного стакана гречки вы получите 3-4 средние порции. 

        3. Засыпав гречку в кипящую подсоленную воду, удалите пену и остатки мусора ложкой, если они всплыли.

        4. Снова довести до кипения и убавить огонь до минимального или поставить на минимальный режим электроплиты и накрыть крышкой. Желательно не открывать крышку во время варки. Крышку можно открыть через 15 минут, чтобы проверить степень готовности гречки.

        Сколько варить гречку?

        Для получения более рассыпчатой крупы варить гречку надо 15 минут.

        Для получения более вязкой каши варить гречку надо 20-25 минут, но при этом нужно добавить чуть больше воды перед варкой. Не 2 стакана, а 2,5 на 1 стакан гречки.

        6. Для более яркого и насыщенного вкуса можно заправить готовую гречку маслом. Но это повысит ее калорийность.

        Гречка в мультиварке.

        Вам понадобится:

        • Гречневая крупа – 1 стакан.
        • Вода – 2 стакана.
        • Соль – 1/2 чайной ложки.
        • Сливочное масло – по вкусу.
        1. 2 стакана гречки очистить от мусора, промыть проточной водой и засыпать в емкость для мультиварки.
        2. Залить двумя стаканами воды, посолить.
        3. Сразу добавить сливочное масло (по желанию).
        4. Закрыть мультиварку и поставить на режим “Каши”, “крупы”, “гречка”, “рис”- 30 мин.
        5. Гречка готова!
        Как варить гречку. Способ 2 “запаривание” – долгий, но более полезный.

        Способ запаривания гречки – довольно долгий, поэтому идеально запаривать ее на ночь.

        Для этого вам понадобится:

        • Гречневая крупа – 1 стакан.
        • Горячая кипяченая вода – 4 стакана.
        • Соль – 1/2 чайной ложки
        1. Гречку очистить от мусора, промыть проточной водой и засыпать в небольшую кастрюлю.
        2. Залить гречку двумя стаканами кипятка, размешать ложкой и слить воду. Так вы ее продезинфицируете.
        3. Залить еще двумя стаканами кипятка, посолить, размешать, плотно закрыть крышкой и укутать в теплое, толстое, плотное полотенце.
        4. Настаивать примерно 8-12 часов. Гречка впитает всю воду. Если останется жидкость – слейте ее. Готово!
        Зеленая гречка.
        Как выбрать зеленую гречку?
        • Всегда смотрите на целостность зерен. Они не должны быть повреждены.
        • Цвет: бледно-зеленый и бледно-бежевый.
        • Дата фасовки – чем ближе к сегодняшней дате – тем лучше.

        Чем отличается зеленая гречка от обычной коричневой? Зеленая гречка – более молодая, а поэтому гораздо более насыщенна полезными свойствами. Можно сказать, что она гораздо сильнее питает наш организм витаминами, минералами и другими необходимыми для крепкого здоровья элементами.

        Почему в магазинах мы чаще встречаем коричневую гречку, а не зеленую, которая сравнительно полезнее? Ответ все в той же молодости зерна. Зеленая гречка – более сырая, не высушенная, не обжаренная, а значит термически не обработана. Поэтому и срок годности ее гораздо короче. А это влияет на доход производителя. Это также является причиной ее дороговизны.

        Этот вид зерна называют “живой” гречкой.

        Какая на вкус зеленая гречка? Она более мягкая по консистенции, не горчит и имеет свежий травяной привкус.

        К счастью сегодня в большинстве крупных магазинах можно купить зеленую гречку и получить гораздо больше пользы для организма.

        Что нужно для приготовления:

        • Крупа зеленой гречки – 1 стакан.
        • Вода                                   – 2 стакана
        • Соль                                   – 1/2 чайной ложки.

        Способ приготовления зеленой гречки:

        1. Зеленую гречку очистить от мусора, хорошо промыть, выложить в небольшую кастрюлю и залить двумя стаканами холодной воды. Посолить.

        2. Довести воду до кипения. Но как только вода закипела – снять с огня. Зеленую гречку не рекомендуется варить.

        3. Не сливая воду, плотно накрыть кастрюлю и укрыть толстым, плотным полотенцем, а лучше небольшим одеялом. Оставить настаиваться на минут 30-40.

        4. Через указанное время гречка набухнет, впитая в себя почти всю воду. Каша получится вязкая.

        5. По желанию можно добавить немного сливочного или оливкового масла. Готово!

        Чем полезна пророщенная зеленая гречка?

        В ней сохранены абсолютно все полезные элементы, а как известно, зеленая гречка – богатейший источник витаминов, минералов, микроэлементов и других полезных свойств.

        В самом начале, когда ростки зеленой гречки только проклюнулись, настает пик ее пользы и употребить ее в пищу нужно за 2-3 дня. Поэтому очень важно сразу определиться с количеством порций, которые пойдут в употребление. Для одной порции понадобится примерно 2-3 жмени зерен.

        Очень важно! Зеленая гречка проращивается при комнатной температуре, не в холодильнике.

        Как прорастить зеленую гречку?
        Это очень просто. Первое, о чем нужно помнить – прорастить можно только зеленую гречку. Коричневую, которую перед фасовкой обжаривают, бесполезно проращивать.

        Что понадобится:

        – Зеленая гречка. (С порцией определитесь сами. Важно употребить ее за 2-3 дня, как только появятся первые ростки).

        – Чистая вода – фильтрованная или родниковая. Не кипяченая!

        – Марля или бинт.

        • Посуда, а именно тарелка или поднос, должна быть не пластиковая, а из керамики, стекла, фарфора, не глубокая, а как можно более широкая для того, чтобы зерна лежали раздельно друг от друга, в один слой и не мешали прорастать своим товарищам.
        • Процесс очистки и промывания: как только вы открыли упаковку и определились с порцией, высыпьте крупу на чистую сухую поверхность и удалите весь промышленный и растительный мусор – веточки, камни. Затем высыпьте в сито и промойте проточной водой (под краном) комнатной температуры.
        • Выложите зерна в один слой в ту посуду, которую подготовили ранее, где они будут зреть.
        • Залейте подготовленной чистой не кипяченой водой. Не из крана, а фильтрованной или родниковой. Пропорция – 1 к 3. То есть, например, на 1 стакан гречки – 3 стакана воды.
        • Через часа 2-3 зерна набухнут, а если вокруг них образовалась слизь, снова поместите зерна в сито и промойте еще раз под проточной водой и снова выложите в посуду для проращивания, распределив их в один слой и залив чистой водой. Оставить на 2 часа.
        • Не оставляйте зеленую гречку более, чем на 10 часов в воде, иначе она забродит и станет не пригодной к употреблению.
        • Через 2-3 часа  после повторного заливания (если оно понадобится) снова промойте зерна и выложите на чистую, сухую, широкую посуду в один слой и накройте одним слоем марли или бинта.
        • Не плотно, чтобы на зерна попадал воздух, накройте крышкой. Оставьте на сутки, но не забудьте промыть крупу через 10 часов. Промывать нужно очень слабым напором воды или методом заливания и сливания, чтобы не повредить уже образовавшиеся ростки. После этого снова выложить на сухую чистую поверхность в один слой и не плотно накрыть крышкой. Оставьте на оставшиеся 14 часов отдыхать.
        • Ростки размером 2-3 мм – самые полезные. Поэтому, как только они достигнут этого размера их можно переместить в посуду по-меньше и в холодильник. При этом они не будут больше расти.
        Блюда из пророщенной гречки.
        Пророщенную гречку можно употреблять как самостоятельное блюдо, заправив оливковым маслом, или добавлять в овощные или фруктовые салаты.

        Приятного аппетита!

        mustget.ru

        девушки милые подскажите как варить гречку сколько воды то надо?

        на сантиметр выше гречки...удачи друг.:) я это тоже проходил...:)

        Соотношение 1часть гречки и 2 части воды....закрывем крышкой и варим 20 минут на медленном огне....

        Воды в три раза больше, чем гречки. Заливать холодной и ставить на огонь. Вода вся выпарится должна, пробуйте. Не забудьте посалить. =))) Удачи!!!

        соотношение один к двум, тоесть один стакан гречки на два стакана воды. но я чуть побольше воды лью. не лю сухую)) ) не забуть только, чтомешать ее ненадо)) ) удачи)))

        На 1 часть гречневой крупы(ядрицы) - 2,5 части воды, соль по вкусу. Гречку предварительно желательно перебрать - в ней могут попадаться камешки и растительный мусор. Лучше всего варить гречку в толстостенной посуде, например в казанке.

        А ты не парься,купи гречку в пакетиках.Опустил в воду и пусть себе варится

        Есть гречка в пакетиках - быстрого приготовления! Удачи!

        Залей водой Где-то на полтора сантиметра выше уровня гречки (не больше) и на медленном огне. Кстати, если разварится - это не говорит о том, что ты что-то неправильно сделал, просто бывают такие сорта гречки...

        Отвечаю: примерно с палец (большой) наливаем воды. А так на глаз. И не бойтесь, гречку переварить нельзя, но е6сли видите, что она сварилась , воды не убывает, то откройте крыжку и потомите так (не забывая помешивать) пока вода не испарится.:)

        Каша гречневая рассыпчатая 1 стакан гречневой крупы, 2 1/2 стакана воды, 50 г. сливочного масла, соль. Крупу перебрать, обжарить. Воду вскипятить, посолить, добавить масло, всыпать крупу, перемешать и варить на несильном огне на чугунной подставке. Когда вода впитается в крупу, поставить горшок (чугунок) в духовку и довести кашу до готовности. Подавать кашу со сливочным маслом.

        на 1 чашку гречки, 3 чашки h4O

        вода должна покрывать крупу примерно на 2 пальца выше

        сначало замочи её, хотябы на полчасика. только не соли Воды чуть выше гречки

        Как варить гречку На 1 часть гречневой крупы(ядрицы) - 2,5 части воды, соль по вкусу. Гречку предварительно желательно перебрать - в ней могут попадаться камешки и растительный мусор. Лучше всего варить гречку в толстостенной посуде, например в казанке. Сухой и чистый казанок поставить на огонь, всыпать в него сухую гречневую крупу. Прогреть пару минут, перемешивая ложкой, до появления легкого приятного запаха. Влить холодную воду, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут. После приготовления можно закутать в старое одеяло для упревания на 20-30 минут - будет очень вкусно. Рассыпчатая, ароматная кашка очень хороша просто со сливочным маслом, это как раз тот случай, когда кашу маслом не испортишь, как впрочем и мясом или сахаром :)

        её лучше не варить а запаривать воды на 2 пальца больше а если варить то 3:1

        touch.otvet.mail.ru

        Соотношение гречки и воды при варке :: SYL.ru

        Еще с детства всем известно, насколько полезна гречка. Каша из этой крупы является обязательным блюдом в рационе спортсменов, вегетарианцев и всех людей, кому по тем или иным причинам приходится придерживаться строгой диеты. Гречка богата железом, поэтому рекомендована больным анемией. В ней содержится кальций, магний и клетчатка, способствующая очищению кишечника. Ежедневно употребляя гречневую кашу, можно значительно улучшить состояние своего здоровья.

        Но именно с приготовлением крупы у многих людей часто возникают проблемы. Не все знают, какое должно быть соотношение гречки и воды при варке, в результате чего каша получается либо слишком вязкой, либо остается сырой. Как приготовить гречневую кашу правильно разными способами, расскажем в нашей статье.

        Подготовка ингредиентов

        В приготовлении гречневой каши нет ничего сложного, если придерживаться традиционной технологии. Однако для этого нужно не только знать соотношение гречки и воды, но и уметь правильно подготавливать ингредиенты перед тем, как отправлять их в кастрюлю.

        Перед приготовлением каши гречку нужно обязательно перебрать, отделяя крупный и мелкий сор, и хорошо промыть, несколько раз меняя воду. Даже если на упаковке крупы будет указано, что продукт уже готов к варке, промыть гречку все-таки стоит. И только после этого чистую и влажную гречку отправляют на сухую сковороду для прокаливания и поджаривания. Благодаря этому способу можно избавить крупу от излишков влаги, после чего она быстрее сварится и получится рассыпчатой.

        Вкус приготовленной каши зависит не только от правильной подготовки крупы, но и от качества воды. Желательно брать очищенную или отфильтрованную воду, поскольку высокая жесткость отрицательно сказывается на вкусе готового блюда. Соотношение гречки и воды для приготовления каши составляет 1:2, то есть жидкости должно быть вдвое больше чем крупы. Варить следует в кастрюле с толстым дном. Эмалированную посуду при этом использовать не рекомендуется.

        Таким образом, качество приготовленной гречневой каши зависит:

        • от правильной подготовки крупы;
        • качества воды;
        • соотношения воды и гречки;
        • правильно выбранной кастрюли.

        Когда все составляющие будут готовы, можно приступать непосредственно к процессу приготовления.

        Как варить гречку: соотношение воды и крупы для рассыпчатой каши

        Учитывая вкусовые пристрастия большинства людей, можно сказать, что самой лучшей считается рассыпчатая гречневая каша. Она идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам, при этом и в качестве самостоятельного блюда используется довольно часто.

        Пошаговое приготовление рассыпчатой каши заключается в следующем:

        1. Подготовить кастрюлю для каши.
        2. Перебрать и промыть крупу. Соотношение гречки и воды при варке рассыпчатой каши составляет 1:2, значит, на 1 стакан крупы необходимо взять 2 стакана жидкости.
        3. Налить в кастрюлю воды и довести ее до кипения. Посолить по вкусу.
        4. Поджарить и просушить гречневую крупу на сковороде.
        5. Высыпать гречку в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
        6. Через указанное время крышку приоткрыть, выложить сверху кусочки сливочного масла. Теперь кастрюлю можно снимать с огня.

        Чтобы гречка стала еще более вкусной, кастрюлю с кашей рекомендуется завернуть во что-то теплое примерно на час.

        Как сварить вязкую гречневую кашу

        Если рассыпчатая каша идеально подходит для гарниров, то для детей, пожилых людей и послеоперационных больных лучше варить вязкую гречку. Рецепт ее приготовления отличается от предусмотренного для рассыпчатой крупы. Для этого блюда гречку не нужно прожаривать и количество жидкости следует увеличить. Соотношение крупы и воды в этом случае составляет 1:4. Это означает, что для приготовления вязкой каши необходимо на 1 стакан гречки взять 4 стакана жидкости.

        Время приготовления такой каши составит уже не 15 минут, а примерно 35-40, чтобы крупа успела как следует развариться. После этого кастрюлю также рекомендуется укутать чем-то теплым, чтобы блюдо хорошо настоялось.

        Гречка в мультиварке: соотношение воды и крупы

        Еще проще и вкуснее можно приготовить гречку в мультиварке. В самых популярных моделях, как правило, для этого предусмотрен специальный режим "Гречка". Если же такая функция отсутствует, можно воспользоваться другим подходящим по смыслу режимом: "Рис", "Крупа" или "Каша".

        Для приготовления гречневой каши в мультиварке крупу точно так же необходимо промыть под проточной водой, а затем просушить прямо в чаше мультиварки, выбрав для этого режим "Жарка" или "Выпечка". После этого крупа заливается водой, добавляется соль и устанавливается соответствующий режим. Время приготовления составляет 40 минут. Затем крышку мультиварки нужно приоткрыть и положить сверху кусочки сливочного масла.

        Соотношение гречки и воды в мультиварке следует выбирать в пропорции 1:2½, то есть на 1 мультистакан крупы необходимо взять 2,5 таких же стакана жидкости. В этом случае получится вкусная рассыпчатая каша. Если же нужно приготовить вязкое блюдо, то количество воды следует увеличить до 4 мультистаканов.

        В качестве полезного завтрака детям и взрослым можно предложить приготовить кашу на молоке. Выше уже был предложен рецепт, по которому готовится гречка в мультиварке. Соотношение воды и крупы в этом случае составляет 1:2½. Для приготовления молочной каши эту пропорцию следует увеличить и заменить часть воды молоком.

        Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу прожаривают, предварительно установив режим "Жарка". Дальше выбирают режим "Гречка" или "Молочная каша" и заливают крупу водой (1 стакан) и молоком (3 стакана). После этого крышку мультиварки закрывают. Время программа устанавливает самостоятельно - 40-50 минут в зависимости от модели.

        Приготовление гречки в пароварке

        Приготовление гречневой крупы в пароварке осуществляется в следующей последовательности:

        1. Крупа очищается от крупного сора и промывается под проточной водой.
        2. Чистая гречка выкладывается в чашу для риса и заливается отфильтрованной водой.
        3. Соотношение гречки и воды при приготовлении в пароварке составляет 1:1. Это значит, что на 1 стакан крупы нужно взять столько же жидкости.
        4. Включить пароварку и установить время приготовления блюда - 35 минут.
        5. По истечении времени вытащить чашу с гречкой, и можно наслаждаться вкусом такого полезного блюда.

        Гречка в горшочках: соотношение воды и крупы

        Гречка, приготовленная в горшочках в духовке, получается не менее вкусной, чем в мультиварке, и за приготовлением блюда совсем не нужно следить. Достаточно поставить горшочек в духовку, а через 40 минут его уже можно вытаскивать и подавать рассыпчатую кашу к столу. Соотношение гречки и воды в этом случае составит 1:2, как и при традиционном способе приготовления в кастрюле на плите.

        По этому рецепту гречку промывают несколько раз в воде и выкладывают в горшочек. Сверху необходимо крупу посолить (1 чайная ложка соли на 1 стакан крупы) и залить двумя стаканами горячей кипяченой воды. После этого горшочек накрыть крышкой и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов. Готовить 40 минут.

        Рецепт приготовления гречки по-купечески

        В отличие от традиционной гречки в горшочках, в рецепте по-купечески все составляющие блюда заранее доводятся на плите до полуготовности и только после этого отправляются в духовку.

        Сначала на сковороде обжаривается небольшая луковица, морковь и нарезанная кусочками свинина (200 г). Добавляется соль по вкусу. Одновременно с этим в кастрюле отваривается до полуготовности гречка. Соотношение крупы и воды при варке составляет 1:1, то есть крупа не должна развариться. После этого в горшочки укладывают слоями мясо и каша, не доходя до края 2 см. Сверху доливается по 50 мл воды для того, чтобы крупа дошла до готовности. Блюдо готовится в горшочках 40 минут при температуре 160 градусов.

        Гречневая каша для первого прикорма

        Не менее важно определить правильные пропорции воды и крупы при варке гречневой каши для первого прикорма. Гречка является гипоаллергенной и безглютеновой крупой, поэтому ее в рацион малыша вводят одной из первых с 6 месяцев.

        Для приготовления детской каши для прикорма сначала хорошо промывается гречка. Соотношение крупы и воды при варке будет примерно 1:10. Чистая гречка перекладывается на противень и просушивается в духовке. В это время нужно вскипятить в кастрюле стакан очищенной воды, а затем всыпать в нее гречку (2 ст. ложки). Варить 40 минут, пока каша не станет достаточно вязкой. После этого ее нужно измельчить в блендере, остудить и предложить на обед малышу.

        www.syl.ru

        Сколько нужно воды на стакан риса, гречки, перловки, пшенки?

        Рис в магазинах продается разный. Если брать краснодарский рис, то на 1 стакан нужно взять чуть меньше 2 стаканов воды. Если рис тайский (к примеру), то нужно 2 стакана воды. На дикий рис тоже хватит двух стаканов воды.<br>На 1 стакан гречки, если вам нужна рассыпчатая каша, нужно взять полтора стакана воды.<br>На 1 стакан перловки хватит двух стаканов воды, на 1 стакан пшенки можно налить водички побольше двух стаканов, пшено берет воды больше, чем перловка.<br>И очень хорошо написала одна девушка, что перед тем, как поставить кастрюлю на огонь, неплохо добавить немного масла, тогда каша наверняка получится рассыпчатой!!! <br>Есть еще одна такая "заморочка" - при приготовлении каши тепловой режим у каждой хозяйки разный. Некоторые готовят кашу на сильном огне, при этом постоянно мешают. Поэтому они и пишут, что, например, на 1 стакан гречки они берут 3-4 стакана воды, лишняя вода у них выкипает. Лично я ставлю на маленький огонь и жду, когда все закипит. Потом выключаю, минут 10, и каша готова. Правда, дикий рис варится гораздо дольше. Дикий рис я варю методом "антрактов": вся та же самая процедура, только она проводится несколько раз. Недостаток такого приготовления - нужно достаточно много времени. Зато вкус просто замечательный!<br>Приятного аппетита!

        3 стакана воды на 1 стакан крупы.

        2 стакана воды

        2 стакана воды на 1 стакан крупы, + щепотку соли и сливочного масла чуть-чуть, парить под крышкой 20 мин

        на любую крупу идет 1 к 2

        Гречку - 2,5-3 стакана. Пшено, перловка - 3 стакана. На рис можно 2 стакана.

        на один сантиметр вода должна быть выше крупы!

        Вот, взято из книги Н.Семёновой.<br>Для сокращения времени тепловой обработки все недробленые крупы, кроме гречки и пшена, лучше всего замачивать на 6-8 часов. А затем после многократной промывки сварить в кастрюле с крышкой в течение 5-15 минут. Так, перловая крупа, если ее замочить с вечера, а затем промыв в проточной воде, сварить в течение 10-15 минут, дает рассыпчатую вкусную кашу. <br>Я готовлю в пароварке: на 1 стакан крупы, 2 стакана воды.<br>

        Всю жизнь варила на стакан гречки 3 стакана воды.

        2 стакана воды на 1 стакан гречки, полтора воды на стакан риса

        3 стакана воды

        так на упаковке ж написано!

        стакан риса=2 стакана воды,и всё остальное тоже так

        Для риса обычно 3 стакана воды - поставить на сильный огонь и не помешивать до готовности. Гречка - 2 стакана воды - на сильный огонь и до тех пор пока воды останется чуть-чуть,варить со снятой крышкой. Потом на самый медленный огонь - минут 20-30, закрыть крышкой . Пока не станет рассыпчатой. Потом добавить сливочного масла , выключить и еще минут 30 пусть постоит дотомится.

        Меня научили готовить рис и гречку таким образом: стакан промытой крупы залить 2 стаканами кипятка, посолить, накрыть крышкой и варить на не большом огне, пока вода не испариться. Получается очень вкусная рассыпчатая каша.<br>А моя подруга после того как свварит кашу, добавляет в нее сливочное масло и ставит минут на 5 в духовку, тож оч вкусно.<br>Приятного аппетита!!!

        touch.otvet.mail.ru

        Сколько сыпать гречки в кастрюлю на 2 литра воды? И сколько минут варить?

        Надо сначала засыпать гречку, а потом налить воды ровно на два пальца выше! Варить желательно на паровой бане пока не выпарится вода !

        например если гречки стакан, то варить её в 2х стаканах воды, вот из такого расчёта..

        не гречку сыпят в воду, а воду наливают на 3-4 см. выше гречки. накрыть крышкой, после того как закипит, посолить по вкусу, добавить сливочного масла и варить на медленном огне до выпаривания воды, ну примерно минут 15-20

        я 50г гречки засыпаю в термус, заливаю 200-300мл кепятка, закрываю термос на 20-30 мин и гречка готова)

        Вообще-то сначала насыпают гречку, а затем наливают воду. Воды должно быть на три пальца сверх гречки. Можно и больше, но потом эту воду надо выпарить, т. е. оставить кастрюлю открытой. После выпарки воды дать гречке настояться под крышкой. Варить надо 20-25 минут. Гречки надо сыпать столько сколько сможешь съесть.

        каждый человек любит каши различной по времени варки, если любишь рассыпчатую-вари минут 10, отцеди лишнюю воду и готово. Дети любят разваристые каши, такие томят на огне подольше.

        Чтобы гречка получилась рассыпчатая, объем воды должен быть где то в 2.5 раза больше, чем сама гречка. Гречку варят на медленном огне и не мешают. Варить 15-20 минут. Когда я варю гречку, то наливаю воду на глаз, на 1.5-2 см. выше крупы.

        в принципе все ответы хорошие. но я все же дам свой ответ. я объем круп измеряю в стаканах или кружках, так проще. в 2-литровую кастрюлю я бы засыпала 1 кружку (400 граммовую) гречки и три объема (то есть три кружки) воды. варить пока вода не выпарится. соль по вкусу. получается рассыпчато и вкусно. после варки можно положить масло, или есть с подливом...

        А меня мама учила так. сколько стаканов (любых) воды зальёшь в кастрюлю гречки надо сыпать в 2 раза меньше стаканов. И варить до тех пор пока вода не выкипит. как выкипит то гречка готова

        А я вообще гречку не варю. Заливаю кипятком на ночь, накрываю крышкой, с утра - готовая гречка. Только если с мясом тушить, тогда конечно.

        На 2 л воды 2 литровые 1 литровую банку гречки Каши получится столькоооо, что придётся есть месяц

        о гоподи, любую кашу варят в пропоции 1 часть крупы и 2 части воды и закладывают крупу только в кипящую воду, почитайте хорошие кулинарные книги50-60-годов выпуска, очень много хороших советов

        сколько нужно гречневой крупы на 2х литровую кастрюлечку

        touch.otvet.mail.ru

        Как варить рассыпчатую гречку? - ВРУЧЕННЫЙ УЖИН ВЕГЕ

        У вас проблемы с приготовлением круп, вы перевариваете или не довариваете? Вас интересует, как приготовить рассыпчатую гречку?

        Я готовлю его в электрической рисоварке, тогда я всегда могу быть уверена, что он будет именно таким, как я люблю, т.е. не слипшимся 🙂 Конечно, не у всех должна быть такая кастрюля. Если у вас его нет, не волнуйтесь, вы также можете получить идеальную неклейкую гречку очень простым способом.

        Все сыпучие продукты должны быть предварительно тщательно промыты.

        Вы можете сделать это с помощью сита или, налив холодную воду в кастрюлю с крупой и помешивая, выливать грязную воду, пока она не перестанет быть мутной. Помните, что ничего не готовьте в полиэтиленовых пакетах, даже если вы покупаете их в них, высыпайте их содержимое в кастрюлю и сразу же выбрасывайте фольгу.

        В промытую гречневую кашу наливаем воду в пропорции 1 мерная ложка крупы 2 мерных ложки воды, можно добавить щепотку соли, некоторые дают чайную ложку масла (я не даю).Ставим на слабый огонь, накрываем крышкой и даем постоять около 15 минут. Время от времени проверяйте, впитала ли она всю воду. Помните, что нельзя смешивать крупу, и если вы это сделаете, вы должны следить за этим!

        Если вы перемешаете, вы разрушите каналы между крупой, и она начнет пригорать. Через 15 минут выключите «огонь» и проверьте, не осталось ли в крупе много воды, аккуратно разминая ее вилкой. Если есть немного на дне кастрюли, не волнуйтесь. Крупа его впитает.

        Поэтому его нужно оставлять накрытым, когда-то было модно заворачивать кастрюлю в одеяло (это практикуется и сегодня). Если у вас есть кастрюля с тонкими стенками, вы можете сделать это. Одеяло согреет вас дольше. Минут через 10 проверьте, впитала ли крупа всю воду, если да, то можно садиться ужинать 😉 Однако, если вы еще готовите салат и хотите, чтобы крупа была теплой, оставьте ее «под одеялом».

        Надеюсь, вы уже знаете, как приготовить рассыпчатую гречку? И таким простым способом вы сможете полакомиться вкусной и полезной гречкой, а не компактной и переваренной палочкой 😉

        В следующем посте я покажу вам, как можно приготовить вкусный кашотто из такой крупы:

        Kaszotto

        Здесь вы можете увидеть, как приготовить блюдо из крупы в мультиварке

        https://zakreconywegeobiad.pl / гречка-с-луком-крупой /

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

        .

        Крупа гречневая - свойства, калорийность и рецепты / Наша крупа - Melvit S.A.

        Выберите тип и количество крупы.
        Научитесь готовить все виды!

        ПОМНИТЕ:
        Перед варкой всю крупу нужно обильно залить холодной водой!
        Не перемешивайте крупу во время приготовления, иначе она прилипнет к кастрюле!
        Наконец, оставьте крупу накрытой, чтобы она могла спокойно впитать всю воду!

        количество крупы: 1 стакан 180 г проса количество воды: 2 стакана воды время приготовления: 15 минут того времени, когда впитается почти вся вода; количество крупы: 1 стакан гречки количество воды: 2 стакана воды время приготовления: 15 минут, соль по вкусу количество крупы: 1 стакан ячневой крупы количество воды: 2 стакана воды время приготовления: 15 минут, слегка подсолить воду количество крупы: 1 стакан перловой крупы количество воды: 2 стакана воды время приготовления: 15-20 минут на медленном огне, слегка подсолить воду количество крупы: 1 стакан крупы спельты количество воды: 2 стакана воды время приготовления: 15 минут количество крупы: 1 стакан овсяной крупы количество воды: 2 стакана воды время приготовления: 20 минут

        Совет:

        1. Пшено перед варкой залить через плотное сито холодной водой, энергично двигая сито до тех пор, пока стекающая с крупы вода не станет прозрачной.
          Затем дважды залить крупу кипятком.
        2. Пшено можно поджарить перед приготовлением на сухой сковороде или с небольшим количеством топленого масла.
        3. Крупу следует перемешивать только сразу после того, как ее бросили в воду, НЕ смешивать крупу во время приготовления, так как она может прилипнуть к кастрюле.
        4. Пшено следует варить на очень слабом огне, желательно в толстодонной кастрюле.
        5. После приготовления крупа должна оставаться закрытой еще 5 минут.
        6. Рассыпчатую крупу получаем, облив ее кипятком, и слегка липкую, если варить в холодной воде.

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        Совет:

        1. Перед варкой можно залить гречку горячей водой.
        2. Гречневая крупа любит выделяться, если ее накрыть крышкой на несколько минут после приготовления.

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        Совет:

        1. Прежде чем вся вода впитается, снимите крупу с огня и дайте ей настояться.

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        Совет:

        1. Прежде чем вся вода впитается, снимите крупу с огня и дайте ей настояться.
        2. Важно, чтобы перловая крупа перед варкой была залита холодной водой, также можно перловую крупу замочить, тогда она будет легче усваиваться. Можно сварить перловую крупу на воде в сочетании с сухим белым вином, благодаря чему она приобретет сухой аромат.

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        Совет:

        1. Спельту следует тщательно промыть холодной водой.
        2. Можно залить кипятком или овощным бульоном.
        3. Не перемешивайте во время приготовления.

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        Совет:

        1. Крупу перед приготовлением промыть холодной водой.
        2. Чтобы крупа получилась рыхлой, поджарьте ее на сухой сковороде или в топленом масле.
        3. Пока каша не впитала всю воду, снимите ее с огня и дайте настояться.
        4. Помните! Не перемешивайте кашу во время варки!

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        Совет:

        1. Перед приготовлением булгур следует залить холодной водой.
        2. Не перемешивайте кашу во время приготовления.

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        Совет:

        1. Кус-кус не нужно готовить. Просто залейте его кипятком и оставьте на 5 минут.
        2. Крупу можно залить овощным бульоном.

        Приведенные порции приблизительны, рекомендуем сварить крупу и проверить, какие пропорции будут оптимальными для вас и вашей семьи.

        Помните, что варя рассыпчатую кашу в правильных пропорциях, вы сохраняете все ее ценные качества, не расстраивайтесь, если консистенция крупы вас не удовлетворит после первой варки, в следующий раз попробуйте немного изменить пропорции или кастрюлю и вы обязательно попадете на практику.

        .90 000 Богатство, спрятанное в крупе - Стоит прочитать

        Крупы веками царили на польских столах. Станислав Чарнецкий, шеф-повар семьи Любомирских из 17 века, написал в своей первой кулинарной книге о нескольких видах круп, способ приготовления которых вдохновил бы многих современных поваров. Именно крупы были популярным и широко потребляемым компонентом древнепольской диеты. Делали их из ржи, ячменя, пшеницы, овса, гречихи, гороха и даже чечевицы.Суточная порция «проса» или «крупы» веками составляла основу пищи наших предков.

        Крупы веками царили на польских столах. Станислав Чарнецкий, шеф-повар семьи Любомирских из 17 века, написал в своей первой кулинарной книге о нескольких видах круп, способ приготовления которых вдохновил бы многих современных поваров. Именно крупы были популярным и широко потребляемым компонентом древнепольской диеты. Делали их из ржи, ячменя, пшеницы, овса, гречихи, гороха и даже чечевицы.Суточная порция «проса» или «крупы» веками составляла основу пищи наших предков.

        Старопольская кухня, как изысканная, так и народная, знает множество способов их приготовления: жарение и запекание в духовке, приготовление в рассыпном или толстом виде. Из крупы готовили питательные блюда, которые ели с кислым молоком, сыром и посыпали свиными вырезками. Их готовили сладкими или поливали различными соусами и подавали к мясу. Неудивительно, что популярность крупы сохранилась до наших дней, а мода на здоровый образ жизни только подтверждает правильность использования крупы в нашем рационе.

        Почему стоит тянуться за крупой

        Каша до недавнего времени играла на нашей кухне вспомогательную роль, появляясь, и очень редко, как дополнение к основному блюду. В настоящее время мы ценим крупу не только с точки зрения кулинарии, но и с точки зрения вкуса и здоровья. Регулярно употребляя в пищу различные виды круп, мы обеспечиваем организм всем самым лучшим.

        • Крупа – лучшая сокровищница сложных углеводов, которые являются основным источником энергии в нашем рационе (доля сложных углеводов в суточной дозе энергии, которую мы должны обеспечить нашему организму, должна составлять ок.50%). Сложные углеводы превращаются в организме в глюкозу, необходимую для функционирования большинства клеток, и они не вызывают внезапных всплесков инсулина.
        • Крупа является источником растительного белка (100 г крупы соответствует примерно 10 г белка), поэтому вегетарианцы и веганы должны иметь крупу в своем обычном меню.
        • Отборные виды круп регулируют пищеварение, содержащиеся в них фракции нерастворимой клетчатки помогают бороться с хроническими запорами, ускоряя перистальтику кишечника.
        • Крупа рекомендуется людям с повышенным холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
        • Крупа содержит железо и является природным источником кремния, что положительно влияет на красивый и здоровый вид кожи, ногтей и волос. Железо поддерживает правильный уровень эритроцитов в крови, правильное функционирование сердца и гормональный баланс. Усвоение железа поддерживается витамином С, поэтому рекомендуется есть крупы с добавлением овощей, богатых витаминами.
        • В крупе содержатся витамины группы В (В1-тиамин, В2-рибофлавин, РР-ниацин, фолиевая кислота) и витамин К, благодаря которым они снимают стресс, поддерживают нервную систему, улучшают память и настроение.
        • Крупы очень ценный и полезный продукт. Люди, соблюдающие диету для похудения, должны ввести в свое меню каши. Несмотря на калорийность, богатство крахмала, содержащегося в крупе, не вызывает увеличения веса.
        • Вареные каши легко усваиваются, не вызывают проблем с желудком, поэтому должны быть в тарелках детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей и выздоравливающих.

        Виды круп

        Крупа – очищенный, полированный или размолотый эндосперм зерен и семян злаков, так наз.псевдозлаки (псевдозлаки), прошедшие термическую обработку, очистку, обезжиривание и последующую очистку от несъедобной шелухи, цветочного клея и зародыша. Богат белком и углеводами, часто используется для производства отрубей.

        Крупы в зависимости от толщины зерна можно разделить на:

        • штраф
        • среднезернистый
        • крупное зерно

        В зависимости от вида зерна и растения крупа подразделяется на :

        • гречка - крупа гречневая жареная и нежареная
        • ячмень - крупа ячневая, крупа перловая, перловка сельская
        • пшеница - манная крупа, кускус, булгур
        • просо - просо
        • овес - овсяная крупа
        • спельта - крупа спельты
        • кукуруза - крупа кукурузная
        • лебеда (лебеда) - лебеда
        • амарант - амарант

        На рынке представлено много злаков, богатых витаминами и минералами.Давайте рассмотрим их поближе.

        Гречиха - изготавливается из семян гречихи, т.н. псевдозерновые. В зависимости от нашего вкуса и кулинарных предпочтений мы можем выбрать прожаренную (темную) или необжаренную (белую) крупу, которая имеет более мягкий вкус и аромат. Гречка содержит много белка с высокой пищевой ценностью, богатого лизином и триптофаном, которые наш организм не может вырабатывать. Гречневая крупа, из которой делают гречку, богата кремнием, положительно влияющим на состояние мочевыделительной и костной систем, суставов, ногтей и волос.Гречка не содержит в своем составе глютен, поэтому рекомендуется людям с целиакией и на безглютеновой диете. Он не закисляет наш организм и имеет низкий гликемический индекс, поэтому идеально подходит для людей, борющихся с диабетом. Его с успехом можно использовать как замену картофелю, в рассыпном виде, для рагу, простокваши, пирогов, в качестве ингредиента начинок и запеканок, а также для мясных блюд и различных видов салатов.

        Пшено – одна из старейших круп в отличном стиле, возвращающаяся на наши столы.Я появляюсь почти во всем мире, и это отличное кулинарное дополнение. Производится из очищенных зерен проса, обладает щелочеобразующими свойствами, имеет желтый оттенок (хотя есть сорта серые, белые и красные), рекомендуется в составе легкоусвояемой диеты. Характеризуется слегка горьковатым привкусом, от которого легко избавиться, залив крупу сначала холодной, а затем горячей водой, либо прокипятив. Просо не содержит глютена. Благодаря богатству железом, магнием и витаминами группы В эту крупу охотно употребляют вегетарианцы и веганы.Мы часто слышим о его дезинтоксикационных свойствах – он помогает выводить из организма налет и токсины. Очищает кишечник и способствует снижению веса. Рекомендуется при инфекциях верхних дыхательных путей из-за свойств, способствующих удалению из организма избыточной слизи, являющейся причиной воспаления. Из пшена можно приготовить полезную еду как для детей, так и для взрослых, например, каши, пудинги. Можно использовать как добавку к супам и вторым блюдам, сладким, соленым, с овощами и орехами и изюмом.

        Крупа ячменная бывает разных сортов, наиболее популярными являются крупа перловая, перловая и дробленая. До недавнего времени перловую крупу считали второсортной крупой, хотя она содержит очень ценные питательные вещества. Они представляют собой цельные, очищенные, недробленые зерна и при этом сохраняют ценные микро- и макроэлементы. В состав этой каши также входят клетчатка, углеводы и витамин К, отвечающий за работу кровеносной системы. Pęczak рекомендуется людям с риском варикозного расширения вен, гематом и тромбов.Перловую крупу можно использовать для блюд а-ля ризотто или салатов с овощами. Перловая крупа – самый распространенный вид ячменя. Его получают, разрезая перловую крупу на крупные куски. Мы используем ячневую крупу для приготовления вторых блюд, запеканок, десертов и молочных супов. Это незаменимый ингредиент ячменного супа и римского жаркого.

        Манная крупа (манная крупа) представляет собой мелкозернистую пшеничную крупу с высоким содержанием йода. Манна производится путем обработки мелко смолотых зерен пшеницы.Он имеет беловатый цвет и форму мелких зерен. Он сытный и легко усваивается. Рекомендуется в составе легкоусвояемой диеты при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей, заболеваниях печени и поджелудочной железы, воспалении желудочно-кишечного тракта. Приготовление манной крупы очень просто и может быть использовано при приготовлении многих полезных блюд. Манной кашей можно загустить многие блюда, такие как соусы, супы, ее можно использовать как для первого и второго завтрака, так и для обеденных блюд, а также в качестве сладкого.

        Кус-кус – продукт из твердых сортов пшеницы светло-желтого или темно-желтого цвета в цельнозерновом варианте. Он очень питателен и благотворно влияет на наш организм. Он обеспечивает нас ценными минералами и витаминами, содержит мало жира, много белка и легко усваивается, что оценят люди с проблемами пищеварительной системы. Преимуществом кускуса является простота и быстрота приготовления. Для тех, у кого нет времени готовить, кускус — отличный вариант. Достаточно отмерить нужное количество крупы, положить их в миску и залить горячей водой до уровня крупы.Крупа быстро впитает воду и сразу будет готова к употреблению. Кус-кус является прекрасным дополнением к мясным блюдам, а также к овощным салатам.

        Булгур производится из твердых сортов пшеницы, которые варятся, высушиваются и перемалываются. Диетологи сходятся во мнении, что продукты из твердой пшеницы полезнее, чем продукты из обычной пшеницы. Крупа имеет желтоватый цвет и слегка ореховый привкус. Богатство витаминов, минеральных элементов и питательных веществ означает, что люди, которые заботятся о своем теле, диабетики, дети, беременные и кормящие женщины, должны получить его.Кроме того, булгур содержит хром, снижающий тягу к сладкому. Крупа булгур бывает трех видов: мелкозернистая, среднезернистая и крупнозернистая. Его можно использовать вместо картофеля или риса.

        Овсяная крупа — наименее популярная крупа на нашем столе, хотя она менее обработана, чем овсяные хлопья. Овсяная крупа является самым антиоксидантным и содержит бета-глюкан – одну из фракций клетчатки, которая растворяется в воде. Продукты, богатые бета-глюканом, положительно влияют на терапию профилактики гиперхолестеринемии, сахарного диабета, ожирения и заболеваний, связанных с питанием.Это отличная добавка к мясу, ее можно есть сладкой, вареной в молоке, с добавлением фруктов и в качестве начинки для вареников и блинчиков.

        Спельта — питательный, легкоусвояемый и легкоусвояемый продукт. В настоящее время полба переживает свой ренессанс, благодаря тренду на здоровый образ жизни. Своими полезными свойствами крупа из спельты обязана богатству ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Питательная ценность полбы поддерживает регенерацию и работу многих систем нашего организма.Из спельты можно приготовить каши, супы и сладкие завтраки.

        Кукурузная крупа получается из очищенных зерен кукурузы в виде мелкой желтой крупы. Он не содержит глютен. Кукурузная крупа не так богата витаминами и минералами, как другие крупы, но она не вызывает аллергии и легко усваивается. Кукурузная крупа считается источником селена, который является союзником в борьбе со свободными радикалами и улучшает работу иммунной системы и щитовидной железы.Поэтому кукурузная крупа должна быть включена в наш ежедневный рацион в качестве ингредиента питательных и заряжающих энергией завтраков.

        Амарант (лат. Amaranthus Caudatus, другое название: амарант висячий ) относится к так называемым псевдозлакам. Это не типичная трава (зерно), но содержит крахмалистые семена. Выращивается в основном в Перу, США, а также в Польше. Пользу для здоровья этого растения уже оценили коренные жители Южной Америки и Мексики.Амарант называют зерном 21 века. Семена амаранта мелкие, очень твердые, по размеру и форме напоминают мак. Они могут быть окрашены в белый, кремовый, желтый, черный или коричневый цвет.

        Искусство варки круп - о общие правила

        Перед приготовлением крупу необходимо рассортировать и удалить примеси. Крупу промыть на сите под струей проточной воды. С другой стороны, мелкую крупу следует всухую «просеять» (положить на мелкое сито и взболтать).

        В зависимости от назначения крупы применяют один из трех способов варки:
        1. посыпание (в каши, ячменные блюда и кубиками)
        2. рассыпная варка 90 139 3. полурассыпная варка 90 139 Разница между Эти способы отличаются пропорцией воды по отношению к крупе.

        Зачистка

        Объем жидкости должен в четыре раза превышать объем крупы. Положите крупу в кипящую воду и помешивайте, пока она не закипит. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее на защитную тарелку.
        Варить крупу около 15 минут. Густая крупа около 30 минут.

        Сухое приготовление

        Соотношение воды к рассыпчатой ​​мелкой крупе 1:1. Для крупы грубого помола она другая:
        1 стакан ячневой крупы - 2-2,5 стакана воды
        1,2 стакана гречневой крупы - 2,5 стакана воды
        Крупу засыпать в кипящую подсоленную воду, размешать до впитывания жидкости, а затем варить . Ставим кастрюлю с кашей (обязательно накрытую) в меньшую с кипящей водой.Мы также можем просто завернуть его в одеяло.
        Маленькие каши, которые предполагается варить рассыпчатыми, необходимо предварительно протереть яйцом.
        Взять 1 яйцо на каждые 30-40 дкг крупы и тщательно перемешать. Распределите протертую крупу тонким слоем на противне и подсушите в слегка разогретой духовке. После подсушивания положите кашу в кипящую воду с добавлением соли и жира. Готовим как указано выше.

        Полужирное приготовление

        Крупу отварить как рассыпчатую, только воды взять больше:
        1 стакан ячневой крупы - 3-4 стакана воды.

        статья проконсультирована у диетолога и технолога пищевой промышленности, мгр Анеты Фридрицкой

        Во всероссийской сети "Кухни Мира" Деликатесы представлены крупы разных видов. Подробную информацию предоставляют сотрудники стационарной гастрономии (контактный список всех точек можно найти на нашем сайте во вкладке ДЕЛИКАТЕСЫ) и нашего Интернет-магазина.

        Заказы на большие количества, а также нестандартные заказы можно разместить по телефону тел.: 22 785 95 20 или отправив электронное письмо по следующему адресу: [email protected]

        Избранные продукты доступны в World Cuisine:

        .

        Принципы приготовления круп - рассыпчатой, полурассыпчатой ​​и густой - Proven Solutions

        Крупа является дополнением к овощным блюдам и традиционным блюдам. Правильно приготовленная крупа вкусна и не имеет горького привкуса, отбивающего многих потребителей от ее употребления. Крупа крупного помола требует специальной обработки.

        Крупы являются ценным источником сложных углеводов, в том числе крахмала и клетчатки. Пищевые волокна помогают регулировать работу кишечника, а также дополнительно препятствуют всасыванию жира при вздутии живота.Крупа также помогает при запорах и проблемах с пищеварением. Крупы грубого помола отличаются более высоким содержанием клетчатки (например, перловая, перловая, гречневая). Разные виды круп требуют немного разной техники приготовления.

        Очистка и промывка крупы перед приготовлением

        Крупы крупнозернистые, такие как гречневая, пшенная, перловая и перловая, перед варкой должны быть очищены от шелухи, примесей и неочищенных зерен. Затем хорошо промойте.Проверенный способ – высыпать крупу в кастрюлю, залить теплой водой и убрать всплывшие на поверхность крупинки. Дробленая и мелкая крупа не требует промывки.

        Каша варочная в рассыпчатом виде

        Крупу грубого помола можно готовить рассыпчатой, чтобы зерна не слипались и сохраняли необходимые питательные вещества, в том числе водорастворимые минералы и витамины. Крупу следует засыпать соответствующим количеством воды. На один стакан перловой, гречневой и краковской крупы нужно 2 стакана воды.С другой стороны, на стакан пшенной крупы влейте в кастрюлю 1¾ стакана воды. Кукурузная крупа (1½ стакана воды) требует меньше воды. С другой стороны, в перловку следует добавить 2 стакана воды и столовую ложку сливочного или растительного масла. Во время приготовления жир откладывается тонким слоем на поверхности бобов, отделяя их друг от друга.

        После закипания крупы уменьшить огонь и варить под крышкой 20-30 минут. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.Каша должна впитать всю воду.

        Мелкую кашу перед приготовлением рассыпчатой ​​смешивают со взбитым яйцом или белком в пропорции 2 белка на 1 кг крупы. Подготовленную крупу нужно высыпать в жаровню и поставить в разогретую духовку. Благодаря такой обработке зерна подсохнут, а яичный белок образует на зернах налет, предохраняющий крупу от отклеивания во время варки.

        Приготовление полужидкой каши

        Способ приготовления крупы очень похож на способы, описанные выше, для отдельных видов круп.Однако необходимо использовать больше воды (на ½ стакана больше) и варить дольше (на 10 минут больше).

        Варка густой крупы

        При варке зерна крупы распадаются на густую массу и теряют первоначальную форму. После того как густая сваренная каша остынет, ее можно нарезать кубиками – крупинки сплавятся в однородную массу. На 1 стакан краковской крупы и манки густо сварить нужно 4 стакана воды. С другой стороны, густую вареную пшенную, перловую и кукурузную крупу следует залить 3 ½ стакана воды на 1 стакан крупы.Перловую крупу следует отварить с добавлением 2 ½ стаканов воды. Гречке требуется наименьшее количество воды (1½ стакана воды на 1 стакан крупы).

        Приготовление крупы густой требует заливки крупы 1/3 теплой воды, отмеренной в зависимости от сорта крупы. Следует смешать крупу с водой и отставить на полчаса для набухания. Следующий шаг – медленное приготовление. Добавьте к крупе оставшиеся 2/3 воды – это должен быть кипяток, а затем варите все это на слабом огне около 60 минут или меньше, когда крупа станет густой и впитает воду.

        Крупа как основа для супов и паштетов

        Каши, приготовленные в качестве основного ингредиента супов (например, ячменного супа) и каши, требуют варки в большом количестве воды и в течение длительного времени. Заливать кашу водой следует из расчета 6 стаканов воды на 1 стакан крупы. Перловую крупу следует залить холодной водой, а другие виды круп – кипятком. Под воздействием большого количества воды и медленной варки зерна крупы неограниченно набухают. Оболочки зерна лопаются, высвобождая крахмальную кашицу и сгущая воду.

        Использование круп на кухне

        Крупа рассыпчатая идеальна как дополнение к блюду, так и как самостоятельное блюдо. Полупорошковая крупа используется для приготовления добавок к тушеному мясу или к начинкам (например, крокетам, голубцам). Из полусыпучих каш можно приготовить вегетарианские котлеты и фрикадельки, а также запеканки и сладкие десерты.

        Хотя вареная крупа является хорошим дополнением к грибам, мясу и овощам. Из густо сваренной манки можно приготовить мусс.Другие виды крупы, проваренные густо, прекрасно подходят в качестве основы для десертов с сухофруктами, свежими или сушеными фруктами и ванилью. С другой стороны, клейкая крупа с тонкой консистенцией является основой для каш и перловых супов.


        См. также:

        Альтернативы бегу, или что делать, когда погода за окном не радует

        Активная осень и зима с детьми - как одеваться

        Зимний подростковый гардероб

        .90 000 преимуществ и рецептов Готовим каши без варки 90 001

        В моей семье особенно отдают предпочтение «королеве каш» - гречке. Это каши, богатые витаминами и минералами, поэтому я часто готовлю гречку без варки по этому рецепту. Гречневый вкус более интенсивный, чем при термической обработке. Я тоже рекомендую попробовать!

        Ингредиенты

        Для приготовления гречки без варки вам понадобится:

        гречневая крупа (немолотая) - 1 стакан;
        вода (кипяток) - 500 мл;
        сливочное масло, соль - по вкусу.

        Стакан 250 мл.

        Этапы приготовления

        Вот такие хлопья я использовала для приготовления каши.Гречку залить холодной водой, тщательно промыть, удалить черные крупинки.

        Промытую гречку всыпать в кастрюлю, залить 500 мл кипятка.

        Кастрюлю с гречкой накрыть крышкой и хорошо укутать полотенцем (можно и двумя полотенцами).
        Через 1-1,5 часа гречка хорошо набухает и полностью готова к употреблению.Даже без варки гречка получается ароматной и рассыпчатой. Если вся вода не впитается, просто слейте ее. Посолить по вкусу, перемешать.

        Разогрейте кашу в кастрюле, добавьте сливочное масло.

        Это так просто, даже без варки можно приготовить полезную, вкусную гречку для всей семьи.

        Вкусных и приятных моментов!

        Блюда без термической обработки - В основном это те блюда, которые лучше всего готовить летом.В жару совсем не хочется что-либо варить, жарить, печь. Я хочу что-то очень легкое, что не займет много времени, чтобы приготовить. Именно поэтому среди «летних» рецептов так много, исключающих термическую обработку продуктов.

        Рассматриваемая здесь Дания очень разнообразна. Это всевозможные супы, вторые блюда, салаты, закуски, соусы, десерты, напитки. Благодаря этому блюда, не требующие термической обработки, можно приготовить на завтрак, обед и ужин.При этом основным ингредиентом таких блюд являются не только овощи и фрукты. Также это может быть мясо, рыба и яйца. Например, знаменитый тартар — это сырой говяжий фарш с сырым яйцом, соленый и приправленный перцем. Это блюдо считается настоящим деликатесом. Кроме того, в состав начинки для знаменитых суши и роллов входят различные виды рыбы, не прошедшие термическую обработку. Хотя, конечно, рис еще нужно будет сварить. Впрочем, для этой операции можно использовать специальную рисоварку, и тогда в жару не придется тратиться перед плитой.

        Однако не только ваше нежелание пользоваться духовкой в ​​жару может заставить вас приготовить блюдо без термической обработки. Например, для сыроедов этот тип питания имеет первостепенное значение. Они придерживаются теории о том, что при термической обработке все полезные вещества, содержащиеся в продуктах, разрушаются. Вот почему сыроеды даже не готовят хлопья. Например, они просто заливают гречку небольшим количеством теплой воды и дают ей набухнуть. Это конечно занимает много времени, но результат, по их мнению, того стоит.В целом теория о пользе продуктов, не подвергавшихся тепловому воздействию, верна. Общеизвестно, что витамины, а также микро- и макроэлементы разрушаются при нагревании. Поэтому, наряду с сэкономленным временем (как правило, такие блюда не требуют слишком много времени на приготовление) вы получите еще и огромную пользу для своего организма!

        Если вас интересуют блюда без термической обработки, предлагаем вам ознакомиться с фоторецептами их приготовления, приведенными на нашем сайте.Благодаря им вы сможете разнообразить свое ежедневное меню. Кстати, эти рецепты предназначены не только для маститых поваров и хозяек с солидным кулинарным стажем, но и для людей, совсем не умеющих готовить. Например, все шаги в рецептах описаны максимально точно, а также снабжены картинками для дополнительной подсказки!

        Как приготовить кашу без варки, кашу без термической обработки, чтобы сохранить и не потерять все самое полезное.Сейчас, весной, нашему организму очень нужны очищение, витамины, а также макро- и микроэлементы. Я давно заметил, что в это время люди чаще болеют, испытывают слабость, уныние, раздражение и депрессию, а хронические болезни начинают вспоминать о себе с полной силой.

        Важность питания Мне не нужно объяснять, и так ясно, что именно отсюда мы черпаем силу и энергию. Если она не качественная или неправильно приготовленная, то способствует зашлакованности нашего организма.Поэтому, если вас волнует и интересует, как позаботиться о своем здоровье своими руками, задумайтесь, пожалуйста, о том, что вы едите и как работает ваша система очищения. Цельнозерновые продукты являются отличным продуктом для этой цели. Они прибавляют энергии и хорошо очищают кишечник. Лично я с недавних пор начала есть каждое утро кашу, не готовя ее на завтрак. Из-за моей работы мне приходится вставать очень рано утром и некогда готовить.

        Я когда-то написала рецепт, как варить кашу без варки в термосе, и именно мои наблюдения во время приготовления этого рецепта позволили мне научиться варить кашу без варки и вообще без термоса.Думаю, мой опыт будет полезен всем, кто следит за своим здоровьем или постится, не имеет времени готовить, любит каши и т. д.

        Как сделать гречку без варки

        Сразу скажу, что у меня получилось сделать гречку и перловку без варки.

        Оказалось, что если залить гречку водой в соотношении 1 (крупа) к 2 (вода) и оставить на 4-5 часов, она набухнет и станет мягкой.

        Вот подробно со всеми этапами приготовления и фото, как сделать кашу без варки.

        На стакан воды взять полстакана очищенной гречки. Лепестки промыть отдельной водой, слив легкие и мелкие примеси.

        Налейте воду из стакана, перемешайте и оставьте. Тебе больше ничего не надо делать, если ты сделал это вечером, мы пойдем спать спокойно.

        Если варить кашу без варки в течение дня, то на фото выше видно, что произошло с хлопьями через 2 часа.

        Гречка, замоченная в воде через 3 часа

        А наша каша без варки через 4,5 часа

        Если вы немного не угадали с водой, не беда, сливаем осторожно.

        Через 4-5 часов при комнатной температуре гречка готова без варки. Осталось добавить соль, растительное масло по вкусу,

        и разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.

        КАК СДЕЛАТЬ РЕЗИНКУ БЕЗ ГОТОВКИ?

        Перловка готовится без варки, как и гречка, разница только во времени.

        Отношение злаков к воде примерно 1 к 3,

        Перловую кашу начинаем варить без варки, не забываем перебрать и промыть крупу.

        Крупа ячменная, замоченная в воде через 12 часов

        Вы видите, что зерна изменились, набухли и размягчились.

        Одной из самых популярных каш является гречка. Это отличный питательный продукт.

        Универсальность заключается в том, что гречку можно использовать как основное блюдо, играя палитрой вкусов и добавляя в нее разные ингредиенты, а также как оригинальный продукт для похудения или очищения организма. Конечно, долго есть гречку нежелательно, так как рацион человека должен быть сбалансированным.


        Преимущества и недостатки

        Если обратить внимание на стоимость круп, то можно сказать, что гречка достаточно дорогая, и цены на продукт имеют определенную динамику. Тем не менее купить гречку можно и нужно, так как польза от нее дороже любых денег.

        Подумайте о пользе чудо-зерен.

        • Гречка богата различными минералами: фосфором, железом, йодом, никелем.
        • Гречка положительно влияет на обменные процессы в организме, регулирует пищеварение, избавляет от запоров.
        • Продукт способен в некоторой степени компенсировать недостаток белка (например, при вегетарианском питании), а также выводить из организма шлаки и токсины.
        • Продукт представляет собой чистый углевод, но полезный, быстро усваиваемый углевод. Он связан с ощущением быстрого и длительного насыщения даже от небольшого количества каши. Для людей с определенными заболеваниями, например.сахарный диабет, у этих хлопьев есть и положительный бонус – они не дают подняться сахару в крови.
        • 90 137


          Конечно, у гречки есть и противопоказания. Во-первых, это личная непереносимость белка. Чаще всего аллергии возникают у детей, они проявляются сильным зудом, отечностью кожи и сыпью. Еще одна проблема – строгие гречневые диеты, которые в последнее время стали использовать все желающие похудеть. Преимущества неоспоримы, однако, убедитесь, что вы здоровы, прежде чем использовать его.

          Функции приготовления

          Классический способ приготовления гречки – варка, но полезные свойства крупы теряются при термической обработке. Кроме того, бывают ситуации, когда традиционная варка каши просто невозможна, либо термическая обработка пищи просто невозможна – например, натощак или при сырой пище.

          Гречку можно залить холодной или кипятком и оставить на ночь. Ночью хлопья набухают и становятся мягкими, готовыми к употреблению.Важно соблюдать пропорции и не лить слишком много воды на лепестки, чтобы они не стали водянистыми. Интересной идеей будет заварить гречку в термосе. Ночью набухает, а утром не надо будет готовить завтрак.


          Полезное влияние гречки на организм человека трудно переоценить. Он всегда считался одним из самых востребованных и незаменимых злаков для организма. Специфика роста этого растения позволяет обходиться без использования ядохимикатов, что делает его экологически чистым продуктом.Способов приготовления этой каши много, однако современные специалисты рекомендуют отдать предпочтение гречке без варки.

          Преимуществами данного способа приготовления являются:

          • отсутствие термической обработки, что позволяет сохранить все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в сырой гречке;
          • простой способ приготовления, не требующий дополнительных ресурсов и усилий;
          • можно использовать для похудения – это средство позволит быстро и эффективно избавиться от лишних килограммов.

          Приготовить замоченную гречку несложно и не займет много времени. Главное в этом процессе – соблюдать пропорции и есть кашу в день приготовления. Существует два самых распространенных способа приготовления гречки без варки. Выбор способа зависит от количества свободного времени, которым располагает хозяйка.


          90 180

          Правила

          Для полезной и вкусной гречки без варки нужно взять 1 стакан крупы и тщательно промыть (пока вода не станет прозрачной).Затем залить гречку 1,5 литрами кипятка. Через 2-3 часа каша будет готова к употреблению.

          Недостатком этого способа является термическая обработка, которая способствует потере части полезных свойств гречки. Кипяток разрушает часть необходимых организму витаминов и микроэлементов. Однако даже в таком виде она сохраняет множество преимуществ перед сваренной кашей.

          Блюдо нужно есть сразу, без промедления. Это связано с тем, что гречка без варки быстро портится и теряет свои свойства.Даже холодильник не гарантирует пригодности каши для длительного хранения. Поэтому следует отмерять нужное количество каши на один день, а не переваривать ее с запасом.

          Есть еще один рецепт, который также позволит сохранить необходимые злаковые элементы.

          Для приготовления гречки без термической обработки потребуется всего два ингредиента:

          Ингредиенты берем в том же составе, что и в предыдущем рецепте.

          Перед приготовлением промыть гречку под проточной водой.Затем воду нужно вскипятить и немного остудить, этой водой заливают крупу. У этого способа приготовления есть свои преимущества и недостатки. С положительной стороны, гречка сохранит все свои полезные микроэлементы, которые могут исчезнуть при термической обработке. Время приготовления минус.

          Гречка без варки – рецепт, который может пригодиться по множеству самых-самых разных поводов и жизненных обстоятельств, абсолютно не связанных и непохожих друг на друга.

          Ситуация самая критическая, из разряда рассказов "Мишкина овсянка": воду нагреть просто негде, а гречка и холодная вода есть.Бог знает, почему вы оказались в таких странных обстоятельствах, но я думаю, вы будете очень счастливы, если узнаете трюк, который я собираюсь показать вам здесь. Дело в том, что именно гречку совершенно не нужно варить и даже заваривать кипятком! Эта каша тихая и холодная вода.

          Ситуация вторая: вы решили соблюдать строгий пост, при котором в определенные дни пищу нужно есть не только без растительного масла, но и без термической обработки. Кстати, насколько мне известно, для соблюдения такого поста лучше бы мирянин попросил благословения у отца.Гречка без варки – это не только золотое блюдо для строгого постного меню, это еще и блюдо полезнее всех других способов приготовления гречки. Так как чем менее термически обработаны хлопья, тем меньше полезных веществ теряется по пути в рот.

          Третьей причиной, по которой людям нужна гречка без варки, является гречневая диета, а также ряд других очищающих и низкокалорийных диет.

          Ну и последняя (известная мне) причина - сыроедение, но в данном случае хочу отметить, что для того, чтобы сварить гречневую кашу без варки, зеленая гречка все равно не понадобится.Это не какой-то экзотический сорт, это обычный тип любой гречки. Просто в России это зерно исторически почему-то употребляют после обжарки, и от этого оно становится коричневым. Во многих европейских странах вы вообще не найдете обычную русскую гречку, там она продается только зеленого цвета, а коричневую можно приобрести только в российских продуктовых магазинах. Итак, позвольте мне показать вам оба, чтобы вы могли ясно видеть то, что видите перед собой, и то, что вы должны искать в ваших обстоятельствах.

          Слева - Жареный, коричневый. Закон зеленый. Как видите, он не совсем зеленый, но зеленоватые крупинки все же есть. Так вот оно - самое полезное! Как говорится, с куста жевать полезнее. Но если учесть вкусовые качества вареной гречки, приготовленной привычным для всех нас способом, то предварительно обжаренная каша, на мой взгляд, однозначно лучше. Но если попробовать гречку без варки, то, честно говоря, мне трудно выбрать, что вкуснее: бурая или зеленая.Потому что зеленая гречка без варки имеет совсем другой вкус! Он очень приятный, насыщенно ореховый, свежий... В общем, могу его только рекомендовать. Бурая гречка без варки имеет примерно такой же вкус, как сваренная в воде «ни с чем» и охлажденная. Он лишь немного грубее при жевании.

          Начало варки у обоих видов каш одинаковое – их следует залить самой обычной холодной водой так, чтобы крупа была полностью ею покрыта, где-то на палец.

          Еще одно фото сделано через 4 часа после заливки гречки водой.Как видите, коричневые хлопья впитали немного воды, они в принципе съедобны, но пока не очень вкусны - терпкие.

          Через шесть часов обе гречки, замоченные в холодной воде, будут полностью готовы. Поэтому обычно говорят: замочите гречку на ночь. Ночь - конечно, у кого что, но обычно - не менее 6 часов. Их будет 8 или 10, а то и больше - кашу от этого не испортишь. А вот меньше шести - маловато на мой взгляд.

          Еще можно слить зеленую гречневую воду.Из бронзы ничего сливать не нужно, то количество воды, которое я даю через себя, полностью поглощает 100 граммов гречки.

          Если диета позволяет, можно, конечно, приправить гречку без варки свежей зеленью, солью и перцем.

          Приятного аппетита!


          .

          Как долго варить крупы и крупы - Сколько воды заливать, свойства для здоровья - Диетическая мотивация

          Крупы и рис дают нам мало калорий, сложные углеводы, к которым мы должны стремиться в нашем рационе, а также они имеют прекрасный вкус.

          Кстати - это кладезь витаминов и минералов.

          Как варить зерна, чтобы они всегда были идеальной твердости и сохраняли максимальную питательную ценность?

          Самый простой способ — распечатать эту инфографику и прикрепить ее на холодильник с помощью магнита.Имея его на своей кухне, у вас больше не будет отговорок, что вы не едите крупы, потому что не умеете их правильно готовить!

          Инфографика показывает количество воды и время приготовления одной чашки сухих бобов с момента их забрасывания в заданный объем подсоленной кипящей воды. Перед приготовлением стоит замочить зерна на несколько десятков минут, что сократит время приготовления.

          Его нейтральный вкус и мягкость при приготовлении делают его самым универсальным из всех видов риса.Он хорош как для сладких, так и для соленых блюд.

          К сожалению, он также наименее богат клетчаткой, потому что это вид, очищенный от верхнего слоя зерна. Время его приготовления в стакане воды составляет примерно 15 минут .

          Богатый источник клетчатки, витаминов С и В, а также полиненасыщенных жирных кислот, железа, фолиевой кислоты, калия и марганца.

          Не содержит натрия - показан гипертоникам.

          Готовить довольно долго - 45 минут в 2,5 стаканах воды .

          Лучше всего использовать метод абсорбции - тщательно промойте рис, проварите его в течение 45 минут на слабом огне, затем снимите с огня и дайте испариться, чтобы дикий рис стал более сыпучим и набухшим от воды.

          Это нерафинированная версия обычного риса, содержащая гораздо больше клетчатки и поэтому требующая более длительного времени приготовления - 40 минут в 2 стаканах воды .

          Отличается от обычного белого риса специфическим вкусом и ароматом, а также сыпучестью.Это вид риса, который не слипается при варке.

          Готовится как обычный белый рис - 15 минут в 1,5 стаканах воды . Он идеально подходит для всех салатов благодаря своей текучести.

          Разновидность риса басмати с повышенным содержанием клетчатки из-за остатков оболочки, которые не были полностью очищены.

          Время приготовления коричневого риса немного больше, чем белого риса, но меньше, чем обычного коричневого риса — всего 25 минут в 2 чашках воды.

          В остальном это лебеда. С биологической точки зрения это не крупа, а относится к так называемым псевдозлакам.

          Однако и по термической обработке, и по варке относится как к крупе.

          Это отличный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты и хочет обеспечить себя источником полезного белка.

          Киноа перед приготовлением необходимо тщательно промыть, так как неочищенные семена имеют на своей поверхности много сапонинов – соединений с горьковатым привкусом.

          Кипятят в 2 стаканах воды около 20 минут.

          После приготовления зерна должны стать немного прозрачными, и вы должны увидеть небольшие ростки.

          Чтобы сохранить характерный ореховый привкус семечек, перед приготовлением их стоит поджарить на сухой сковороде.

          Это типичная кукурузная крупа, которая при приготовлении принимает форму лепешки, которую легко разрезать.

          Очень легко готовится, а после того, как остынет и нарежется на кусочки, можно жарить на гриле, подавать с сыром, маслом, соусами или как дополнение к салатам.

          На приготовление поленты уходит целых 5 стаканов воды и 35 минут и времени.

          Затем дайте ему остыть в форме, которая придаст ему желаемую форму.

          Это очень простое и очень эффектное блюдо, которым легко удивить друзей на вечеринке!

          Он родом с обстрелянной равнины. Одной из важнейших питательных особенностей проса является то, что оно обладает щелочеобразующими свойствами.

          Таким образом, он идеально уравновешивает все кислотообразующие продукты и позволяет регулировать кислотно-щелочной баланс организма.

          Он также содержит большое количество кремнезема, который влияет на волосы и ногти.

          Чтобы сделать его вирулентным, достаточно 25 минут в 2 стаканах воды .

          Требует специальной обработки перед варкой, чтобы потерял горечь - сначала обильно залить холодной водой, потом горячей, а потом уже кипятить.

          Это каша из твердых сортов пшеницы, которая является отличной основой для салатов и других овощных блюд.

          Это хороший источник белка с низким содержанием жира.

          Это самое короткое приготовление среди зерен из этого списка - всего 10 минут на 1 стакан воды .

          Вы также можете купить кускус быстрого приготовления, приготовление которого не требует варки, а лишь обливания кипятком.

          Это одна из самых вкусных, и в то же время самых богатых и ценных круп. Он сделан из зерен пшеницы.

          Содержит много клетчатки и витаминов группы В, а также ненасыщенные жирные кислоты, фолаты и другие минералы.

          Для приготовления достаточно 2 стакана воды и 15 минут .

          Это очень популярная крупа в турецкой кухне, которая становится все более популярной и на польских столах.

          Обладает очень характерным ореховым привкусом и хорошо известен полякам.

          Не содержит глютена и очень ценен с точки зрения питания.

          Является источником клетчатки, белка, витаминов и минералов. При добавлении к традиционным блюдам он может придать им специфический характер.

          Чтобы сварить гречку, нужно 15 минут и 2 стакана воды .

          Это одна из псевдозерновых культур, которые, помимо киноа, становятся все более популярными в Польше.

          Эта популярность в основном связана с высоким содержанием белка, легкой усвояемостью и до 5 раз большим содержанием железа, чем в шпинате!

          Чтобы сварить до мягкости, достаточно 30 минут в 2 стаканах воды .

          Употребление в пищу круп, семян и различных видов риса должно стать нашей повседневной жизнью, как и во многих домохозяйствах употребление в пищу картофеля в различных формах на обед.

          Крупа – это кладезь ценных питательных веществ и в то же время вкусная и сытная добавка к мясу и овощам, а иногда и к сладким блюдам.

          Когда бобы правильно приготовлены, они приобретают лучший вкус. Будьте осторожны, чтобы не переварить бобы, потому что они имеют гораздо более высокий гликемический индекс, когда перевариваются.

          Правильная термическая обработка – это рецепт приготовления их в таком виде, чтобы они выявляли в себе самое лучшее!

          .

          Крупа гречневая белая 1кг | Крукам здоровое питание

          Гречиха – главный поставщик кремния сегодня, когда растения растут на почвах с низким содержанием кремния, а наша вода покрыта хлором, который смягчает ее и убивает ее живительную силу. Что такое кремний для нашего тела? Ну и никого не пугая, недостаток кремния вызывает инфаркты, кровоизлияния в мозг, варикозное расширение вен, в том числе геморрой, кровоточивость десен, заболевания костей и суставов, выпадение волос, ломкость ногтей, усталость.Гречка содержит несколько десятков процентов кремния, на нее не подействуют ни червь, ни мышь, настолько она твердая.

          Это как маленькие камешки, из которых состоит наше тело. В нем содержится целый пласт рутины, от которой во многом зависит состояние наших артерий, т.е. вен и артерий. Бог сделал наши кости, зубы и артерии из кремния, укрепил наши десны и укрепил наши волосы. Теперь рассмотрим, как часто гречка присутствует на наших кухнях и на наших столах.Отлично усваиваемый органический кремний
          Даже фармацевтическая промышленность ценит и использует свойства гречки в производстве лекарств от варикоза, геморроя, проблем с кровообращением, атеросклероза.

          У наших бабушек не было таких проблем с кровообращением, как у нас, потому что они чуть чаще употребляли гречневую крупу, а дефицит кремния восполняли вкусной кремнеземной водой прямо из скважины. На протяжении веков крупа была основным блюдом в Европе и Азии. В Польше она появилась благодаря татарам в 13 веке, а на юге Польши ее до сих пор иногда называют татарами. У татар был свой рецепт приготовления крупы, хранили ее в сухом виде, в сайдаках, рядом с седлом. Ели такую ​​кашу, то и дело залезая в мешок.У такого татарина, как он, были раны в стычках, кожа на нем зажила, как на собаке. И они были настолько сильны, что легко могли преодолевать тысячи километров в седле. Повторюсь, что лучшее на нашей кухне вообще не требует никаких выдумок, оно требует только проветривания памяти. Крупа дешевая, полнотелая и полезная.

          Метод приготовления:

          Крупу промыть и залить водой (на стакан крупы 2 стакана воды).Ставим кастрюлю на слабый огонь и варим крупу примерно 10-15 минут. Крупу лучше не перемешивать, она слипнется, но если огонь слабый, она не должна пригореть. Можно добавить чайную ложку масла.
          Снять кашу с огня, накрыть и поставить в теплое место, чтобы она впитала остатки воды и отдохнула. Если при варке каша впитает всю воду, а крупа еще совсем твердая, можно добавить еще немного воды. Таким образом, вся вода, в которой варилась крупа, остается внутри, а не выливается в раковину.

          .

          Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: