3D сады


Джем из терна рецепт


Джем из терновника на зиму. Видео: рецепт варенье из терна

Тёрн в свежем виде едят немногие, так как он имеет специфический кисловатый и довольно терпкий вкус. Но зато из этих плодов может получиться вкусное варенье! Узнайте, как его приготовить!

Какой тёрн подойдёт?

Чтобы варенье было густым и сладким, нужно выбирать только спелый тёрн, причём даже немного переспелый, так как он более мягкий, сладкий и не так сильно вяжет. В любом случае стоит отбирать только хорошие ягоды: без участков гниения, без пятен и без дырочек (через них в мякоть проникают черви, а они в варенье точно будут лишними).

Как варить варенье?

Сделать это можно несколькими способами.

Способ первый

Этот рецепт очень прост. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг тёрна;
  • 1 кг сахара;
  • 1,5 стакана воды.

Приготовление:

  1. Тёрн нужно промыть и высушить. При желании удалите косточки.
  2. Далее подготовьте сироп. Для этого растворите сахар в воде, доведите смесь до кипения и немного поварите до загустения.
  3. Залейте сиропом тёрн и оставьте на сутки, чтобы плоды пропитались и пустили свой сок.
  4. Ёмкость поставьте на огонь и варите варенье до загустения. На это уйдёт примерно час.
Способ второй

Можно приготовить вкуснейшее терновое варенье, похожее на джем.

Список необходимых ингредиентов:

  • 1 кг тёрна;
  • 1,2 кг сахара;
  • стакан воды.

Пошаговая инструкция:

  1. Тёрн вымойте, просушите, залейте половиной имеющейся воды и варите в течение двух-трёх минут. Затем переместите его в сито и протрите, чтобы получилось густое пюре.
  2. На косточках останется мякоть, поэтом залейте их оставшейся водой, поварите пару минут и вновь протрите (а в дальнейшем их можно использовать для варки компота).
  3. Теперь в готовое терновое пюре добавьте сахар, поставьте массу на огонь и варите примерно 20 минут, потом закатывайте по банкам. Такое варенье получится однородным и очень вкусным!
Способ третий

Если вы решили использовать этот рецепт, то вам понадобится:

  • 2,5 г терна;
  • 3 кг сахара;
  • 1 литр воды.

Описание процесса приготовления:

  1. Ягоды хорошо промойте и просушите, залейте их тёплой водой и варите, пока они не станут достаточно мягкими.
  2. Плоды откиньте на дуршлаг, а отвар процедите, его вы будете использовать в дальнейшем.
  3. Когда ягоды немного просохнут и остынут, выньте из них косточки, а потом верните их в кастрюлю с отваром, туда же добавьте сахар.
  4. Варите варенье около 15 или 20 минут.
  • 1 кг тёрна;
  • 500 мл воды;
  • 1,3 кг сахара.

Приготовление:

  1. Сначала подогрейте воду и на час залейте ею тёрн (предварительно его нужно хорошо вымыть).
  2. Удалите из размякших ягод косточки, засыпьте их сахаром и оставьте на два часа, чтобы они пустили сок.
  3. Далее поставьте ёмкость на огонь и варите варенье, чтобы тёрн стал совсем мягким.

Польза

Чем полезно терновое варенье? Оно содержит витамины С, Е и группы В, кумарины, дубильные вещества, катехины, спирты, флавоноиды, эфирные масла, фруктозу, стероиды, пектин, органические кислоты и так далее. Тёрн помогает нормализовать обменные процессы, улучшить пищеварение и очистить кишечник, избавиться от запоров, устранить отёки.

Он оказывает потогонное, жаропонижающее, противовоспалительное и общетонизирующее воздействия. В общем, это просто кладезь полезных веществ! Но стоит помнить, что некоторая их часть при термической обработке разрушается.

  • Чтобы сделать вкус более мягким, а плоды – сочными, можно на полчаса или час замочить тёрн в прохладной воде.
  • Чтобы все плоды хорошо пропитались сиропом и размягчились в процессе варки, предварительно проколите их вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
  • Косточки можно как удалить, так и оставить. Но варенье без косточек обычно получается более вкусным, ведь разделённые плоды лучше пропитываются сиропом и становятся сладкими и более нежными.
  • Чтобы варенье стало более густым и насыщенным, варите его дольше, тогда лишняя жидкость выпарится, и сироп загустеет.
  • Удалять косточки проще всего из термически обработанных ягод, поэтому предварительно пробланшируйте их или поварите в течение двух-трёх минут, чтобы мякоть лучше отделялась.
  • Помните о том, что чем меньше вы варите тёрн, тем больше полезных свойств в нём сохраняется.
  • Чтобы получить вкусное и сладкое варенье, вы можете увеличить количество сахара. В любом случае жалеть его не стоит, так как тёрн довольно кислый.

Теперь вы знаете, что из тёрна может получиться вкусное и полезное варенье. Более того, вы сможете приготовить его дома!

Многие считают, что терн и тернослива - это разные названия одной и той же ягоды. На самом деле все немного не так. Терн - это дикий кустарник, а тернослива - подвид домашней сливы. Иными словами, тернослива - это естественный гибрид дикого терна и культурной сливы, который в итоге получился крупнее и слаще терна, но мельче и терпче сливы.

В остальном же близкие родственники терн и тернослива очень похожи и по своим полезным качествам в плане влияния на здоровье человека, и по гастрономическим свойствам. Последние лучше всего проявляются в варенье, которое по своему благородному темно-бордовому цвету, насыщенному аромату, кисло-сладкому и характерному терпкому вкусу что из терна, что из терносливы практически не отличается друг от друга.


Что понадобится: кухонная техника и утварь

Для приготовления продукта подходит любая покрытая эмалью емкость, главное требование к которой - чтобы эмаль была без трещин, во избежание вредных окислительных процессов, возникающих при взаимодействии металла с горячей жидкостью.

Чтобы перемешивать продукт, необходима большая ложка - предпочтительно деревянная или пластиковая, которые гораздо менее разрушительно воздействуют на витамины, нежели металлическая.

Для хранения готового варенья лучше всего подходят банки из стекла с герметически закрывающимися крышками.

Если возникнет необходимость процедить десерт или его жидкую субстанцию отделить от косточек, например, для приготовления джема, то потребуется дуршлаг.

Знаете ли вы? Если ягоды терна и его листья хорошенько поджарить и затем смолоть, то из них получается неплохой напиток, очень напоминающий по вкусу кофе.

Как правильно выбрать продукты: особенности и нюансы

Качество будущего варенья, в первую очередь, определяет сырье, из которого оно будет вариться. Чтобы правильно выбрать ягоды, нужно знать некоторые тонкости этого процесса.

Какие сорта подойдут

Терновые плоды созревают не дружно в одно время, а, в зависимости от сорта, растягивают этот процесс с середины осени до самых морозов. Однако это обстоятельство не влияет существенно на качество самих ягод, а лишь позволяет человеку правильно спланировать свои время и действия, чтобы максимально использовать все удобные возможности, предоставляемые этим растением.

Требования к ягодам

Гораздо важнее состояние ягод каждого сорта в определенный период их созревания. И здесь действует железное правило: для десерта лучше использовать недоспелые и немного твердоватые плоды, чем переспелые и мягкие.
А чтобы выбрать оптимальный вариант, нужно присмотреться к цвету кожуры ягод, который должен быть радикально темно-синим, и к мякоти, у которой желателен насыщенный розовый оттенок.

Список продуктов:

  • ягоды терносливы - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • кипяченая вода - 1-2 стакана;
  • лимонная кислота - щепотка на кончике ножа.

Пошаговая инструкция:

Знаете ли вы? Сок, добытый из плодов терна, а также из его корней, может стать хорошим средством для окрашивания, чья палитра включает в себя красные, зеленые, желтые, серые и коричневые цвета.

Список продуктов:

  • ягоды - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • вода - 1,5 стакана.

Пошаговая инструкция:

Состав БЖУ и калорийность варенья

В этом продукте нет ни жиров, ни белков, зато много углеводов (9,4 г на 100 г), которые и придают ему немалую калорийность - 248 ккал на 100 г варенья.

В чем польза тернового варенья

Терновое варенье насыщено весьма солидным набором полезных веществ в виде каротина, токоферола (больше известного в качестве витамина Е), аскорбиновой кислоты (витамина С). Много в продукте также жирных кислот и масел, спиртов, дубильных веществ, стероидов.

Удачный баланс полезных веществ в десерте из терна, а также их количественные характеристики предопределяют высокую профилактическую и лечебную ценность этого десертного продукта, которая выражается в:

  • укреплении иммунной системы;
  • оптимизации обмена веществ;
  • обеззараживающих свойствах;
  • мочегонных качествах;
  • предотвращении возникновения отеков;
  • нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта.

Важно! Несмотря на свою явную сладость, терновое варенье не отбивает, как многие другие десерты, а, наоборот, улучшает аппетит.


Можно ли беременным, кормящим и детям

Ярко выраженные противорвотные качества этого продукта приходятся как нельзя кстати беременным женщинам, особенно в первом триместре. Не менее полезной для них оказывается способность варенья форсировать выведение токсинов и шлаков из организма, что крайне важно при токсикозе.

Богатый набор витаминов и минералов в варенье из терносливы крайне ценен и для организма кормящей мамы.

А дети, кроме удовольствия от этого вкуснейшего продукта, получают еще и реальную пользу для своего организма в виде повышения его иммунитета. Отсюда у них появляется повышенная стойкость к простудным заболеваниям. Терновое варенье обладает также противовоспалительными качествами, борясь с инфекционными проблемами в ротовой полости у детей.

Увеличиваем пользу

Как видим, терновое варенье очень полезно. Но эти его качества можно еще увеличить, добавив к терну при изготовлении варенья какие-либо другие ягоды или фрукты, что не только усилит уже имеющиеся полезные свойства, но и позволит добавить новые.

Рецепт тернового варенья с яблоками

Для его приготовления нужно взять 1 кг свежих ягод терносливы и столько же красных яблок. Еще потребуется 1,5 кг сахара и пол-литра воды. Яблоки нужно очистить от кожуры и обязательно вырезать из них серединку.

Затем яблоки режут на кусочки, вместе с терновыми ягодами кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на средний огонь. Доведя смесь до кипения, варят ее около восьми минут до готовности, которая характеризуется полным размягчением фруктов.

Полученная масса протирается через сито, в нее добавляется сахар, и смесь ставится на огонь, на котором она при активном помешивании уваривается пять-шесть минут.

Хранят десерт в простерилизованных и герметично закрытых банках.

Как приготовить варенье из терна с апельсином

К 1,5 кг избавленных от косточек ягод следует добавить 1 кг апельсинов. Но предварительно цитрусовые необходимо избавить от кожуры, всех белых прослоек и косточек. Цедру следует натереть на терке. А сами апельсины, нарезав на небольшие кусочки, вместе с терном уложить слоями в эмалированную кастрюлю, каждый слой пересыпая сахаром. В середину слоев рекомендуется поместить натертую цедру.
После всех этих манипуляций полученную смесь следует при комнатной температуре оставить примерно на сутки, а затем, тщательно перемешав, поставить на маленький огонь и уваривать до загустения. Хранить варенье следует, как и все аналогичные продукты.

Рецепт варенья из терна и алычи

Берем 1 кг терновых ягод, столько желтой алычи и 450 г сочных груш. Ягоды следует избавить от косточек, а груши освободить от несъедобной серединки и порезать их на небольшие кусочки.

Затем ягоды и груши необходимо поместить в эмалированную посуду, засыпать туда 1,2 кг сахара, хорошо все перемешать и дать смеси настояться часа три.

Затем ее нужно поставить на плиту, довести до кипения, снизить температуру подогрева до минимума и в нагретую массу добавить около 500 г дробленых лесных орехов. Все это снова перемешать и варить еще минут двадцать. Хранение этого продукта ничем не отличается от хранения других варений.

Возможный вред и противопоказания

Терн и тернослива принадлежат к тем растением, чей вред для человека минимален. Кроме людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью какого-либо компонента этих ягод или для которых они выступают аллергенами, всем остальным эти фрукты ничем не грозят.
Что касается варенья, то оно избавлено от такой неприятности для человека, как повышение кислотности в желудке, в отличие от сырых терновых ягод.

Важно! Не следует употреблять в пищу ядрышки терновых косточек из-за наличия в них весьма токсичного вещества - амигдалина.

Зато большое наличие сахара в варенье заставляет с опаской относиться к нему людей, страдающих диабетом. Но это, впрочем, можно сказать о любой сладости, так что тернослива здесь виновата не более других.

Некоторые специалисты считают, что с осторожностью следует употреблять этот продукт и людям, имеющим проблемы с печенью и щитовидной железой.

Кроме печально известного тернового венца, более ни в чем предосудительном терн не был замечен. Зато в нем очень много полезных качеств, а уж варенье из терновых ягод по праву считается одним из лучших десертов, которые украшают стол человека в любое время года, но особенно востребованы зимой в дополнение к горячей чашке чая.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

11 раз уже
помогла

Терновник - растение плодовитое, но в свежем виде тёрн практически не используется, его плоды кажутся слишком терпкими и твёрдыми. При варке эти характеристики полностью исчезают. В заготовках он на удивление хорош! Появляются новые приятные качества - аромат и привкус; варенье напоминает вишнёвое и сливовое одновременно. Приготовить варенье из тёрна на зиму - задача несложная.

Предварительная обработка

Рецепт приготовления тёрна без косточек с яблоками очень прост. Очищенные от сердцевины и нарезанные крупными кусками яблоки вместе с тёрном и сахаром оставляют на ночь. Когда сок выделился, варенье варят таким же образом, как и обычное терновое без косточек.

Стандартным образом готовят джем из яблок и тёрна - перетирая фрукты, а затем проваривая с сахаром полученную массу.

Варить кизил с терносливой тоже несложно. Их следует взять в равных долях - например, по 500 г, добавить 1 кг сахара, залить сахарным сиропом и варить 30 минут. Затем можно вылить часть сиропа и проварить его до загущения.

Есть варианты приготовления варенья из тёрна в мультиварке, но они всё же не дают необходимого выпаривания лишней влаги.

Варенье из тёрна с апельсином имеет необычный вкус. Оригинальность стоит усилий. Засыпанные сахаром фрукты настаиваться будут целые сутки. Надо будет добавить не только очищенную мякоть, но и натёртую цедру цитруса. На 2 кг терносливы придётся 1 кг апельсинов и 1 кг сахара.

Добавление лесных орехов в варенье из смеси тёрна, сливы и алычи делает вкус этого десерта ещё интереснее. Все фрукты берутся в равных пропорциях. Сахарный песок по весу не меньше одной второй от веса фруктов. Орехи могут составлять до одной пятой части этой смеси. Например, такой состав:

  • 1 кг тёрна.
  • 1 кг сливы.
  • 1 кг алычи.
  • 1,5 кг сахара.
  • 0,5 кг орехов.

Хранение и употребление

Переложить готовое терновое варенье в банки надо после того, как оно окончательно остынет. Важно, чтобы на крышках не образовался конденсат.

Некоторые хозяйки советуют не только стерилизовать банки, но и выкладывать в них горячее варенье, переворачивать вверх дном, когда варенье уже залито и закрыто крышкой. Считается, что так можно продлить срок хранения этих заготовок.

Если соблюдены все правила обработки, варенье из терновника хранится долго, может простоять целый год в тёмной кладовке или шкафу при комнатной температуре. В прохладном погребе банки можно держать значительно дольше.

Терновое варенье с косточками хорошо подойдёт для семейных чаепитий. Варенье без косточек и джем - отличное дополнение к блюдам из творога, блинчикам, кашам. Вкусные заготовки можно использовать как начинку для домашней выпечки, а джем просто намазать на тост или мягкий хлеб.

Терпкость, присущая свежему тёрну, полностью исчезает при варке. Только в необработанном виде его вкус не сопоставим с вишней и сливой. А вот в варенье тёрн (или гибрид дикого тёрна и сливы) ничем не уступает своим благородным собратьям.

Одна из вкуснейших заготовок - варенье из терна на зиму, рецептов приготовления этого лакомства настолько много, что легко выбрать наиболее подходящий. Особенности лакомства - масса полезных свойств и универсальность (использовать консервацию можно для приготовления десертов, выпечки, просто кушать с хлебом).

Приступая к приготовлению заготовки, нужно учитывать, что терна есть много сортов, каждый из них имеет свои особенности - длительность варки, вкус, сладость. Использовать в варенье рекомендуется гибридные виды - они более сладкие и мягкие. Для некоторых сортов подойдут рецепты консервации слив.

Плоды диких растений используют в консервации редко - они более твердые и имеют вязкий терпкий привкус. Справиться с недостатками ягод получится только правильным приготовлением и выполнением некоторых рекомендаций.

Как выбрать терн для варенья

Для консервации использовать рекомендуется только полностью созревшие плоды - иссиня-черные, с розовой мякотью. Если не дождаться дозревания, даже предварительная подготовка не сможет справиться с твердостью - в варенье ягоды не разварятся.

Независимо от того, какой именно терн используется для заготовки, обязательно нужно провести бланширование. Процесс погружения в кипяток позволит избавиться без труда от кожицы и удалить косточку. Если выбраны слишком твердые сорта, дополнительно наколоть каждый плод острой деревянной палочкой.

Простой и быстрый рецепт варенья «Пятиминутка»

Привлекательность такого рецепта - не придется тратить время на консервацию. Длительность приготовления не сказывается на вкусовых качествах - заготовка получается ароматной и сладкой.

Приготовление:

  1. Заранее отмерить ингредиенты - 1,2 кг терна и 1,45 кг сахара.
  2. Насыпать в широкую кастрюлю слой плодов.
  3. Засыпать ягоды сахаром.
  4. Повторять процесс несколько раз, верхним слоем обязательно должен быть сахар, полить сверху водой (220 мл).
  5. Оставить на 3-6 часов, перемешивать не нужно.
  6. Поставить на огонь, после закипания варить 5 минут.

Отправить приготовленное варенье в емкости, укупорить, оставить охлаждаться вниз крышкой. Можно укутать.

Варенье из сливы терновки с косточками

Если нет времени на избавление плодов от косточек, можно поступить просто - приготовить заготовку, не занимаясь этим процессом. Используется консервация для десертов, а можно и просто есть лакомство с булкой.

Приготовление:

  1. Промытые и подсушенные плоды (1,3 кг) наколоть вилкой.
  2. Приготовить сироп (200 мл воды проварить с 1 кг сахара).
  3. Засыпать в сладкую кипящую жидкость терн.
  4. Варить 25 минут, расфасовать, укупорить.

Важно! Обязательно нужно удалять с поверхности массы при варке пенку - позже это сделать будет достаточно сложно.

Варенье из терновника без косточек

Удалить косточки из плодов получится только после бланшировки в продолжении 1-3 минут. После проведения этого процесса можно приступать к приготовлению консервации:

  1. Плоды после удаления косточек пересыпать сахаром (1 кг готовых половинок терна, 1 кг сахара).
  2. Добавить 180 мл воды - она предотвратит пригорание массы.
  3. Отправить на плиту, проварить, стараясь не допустить бурления, полчаса.
  4. Расфасовать в подготовленную тару, укупорить.

Хранить в холоде, не портится консервация довольно долго.

Терновое варенье с алычой

Особым вкусом и ароматом обладает заготовка из сочетания терна и алычи. Используется такое варенье чаще всего для пирогов - начинка не вытекает.

Приготовление:

  1. Подготовить плоды (2 кг), удалить после бланшировки косточки.
  2. Добавить сахар (1,5 кг), перемешать, оставить до образования сиропа.
  3. Жидкость слить, довести до кипения, положить ягоды, варить полчаса.
  4. Разложить по промытым банкам, провести укупорку.

Важно! Ягоды лучше брать в равных пропорциях, это позволит добиться отменного вкуса с легкой кислинкой, которую даст алыча.

Терновое варенье в мультиварке

С помощью мультиварки можно сократить время приготовления варенья и превратить процесс в простое занятие, не требующее усилий.

Приготовление:

  1. Наколоть зубочисткой терн (1 кг).
  2. У груш (350 г) снять кожицу, удалить сердцевину.
  3. В чашу выкладывать слоями фрукты и терн, пересыпать сахаром (на заготовку его понадобится около 1,4 кг).
  4. Налить воду (150 мл), оставить на 4 часа.
  5. В режиме «Тушение» готовить полчаса.
  6. Разложить в стеклянную тару, произвести укупорку.

На хранение убирать после того, как консервация полностью остынет.

Варенье из тернослива и яблок

Из яблок и терна получается душистое густое варенье, которое отлично подойдет для аппетитной выпечки.

Приготовление:

  1. Пробланшировать наколотые плоды (1,4 кг), удалить косточки.
  2. Яблоки очистить, порезать дольками (достаточно 500 г плодов).
  3. Смешать ягоды с яблочными ломтиками, засыпать сахаром (1,3 кг).
  4. Варить, часто помешивая, 20 минут.
  5. Разлить в банки, укупорку производить жестяными крышками.

Охладить консервацию вниз крышкой, желательно накрыть пледом.

Хранение варенья

Как и все заготовки на зиму, терновое варенье после приготовления и полного охлаждения лучше отправить на холод. Если подвала или погреба нет, можно использовать для хранения холодильник.

Хранится консервация из терна долго, но за это время рекомендуется проверять состояние заготовки. Если сверху появилась плесень и ее немного, откупорить емкости, удалить испортившееся варенье, остальную массу прокипятить и немедленно использовать для приготовления десертов.

Терновое варенье - консервация, с которой справится даже начинающая хозяйка. Особых сложностей в рецептах нет, а если использовать мультиварку, почти не придется тратить время – умная машина приготовит ароматное лакомство, останется только отправить его в банки и зимой наслаждаться терпким неповторимым вкусом.

Основная часть заготовок уже позади и можно немного поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое, например варенье из тёрна и яблок.

Садовый тёрн уже давно отошёл, а вот дикий ещё есть в лесу и держится на ветках до самых холодов, если его не склюют птички. Я давно уже не готовлю ни варенье, ни джем в больших количествах, как когда-то моя бабушка, но всего понемногу готовлю обязательно. Варенье из терновника с яблоками не готовила ни разу, поэтому было интересно приготовить и оценить такое сочетание. Получилось очень вкусно! Ну, а куда применить варенье, знаете сами: и чай попить с ним можно, и пирог испечь, и к блинчикам подать.

Для приготовления джема подготовить из списка необходимые продукты.

Ягоды тёрна промыть и отделить от хвостиков. Сложить в кастрюльку и добавить воду. Кастрюльку накрыть крышкой и варить ягоды 5-7 минут до мягкости.

Яблоки почистить, удалить сердцевины с семечками и нарезать яблоки кубиками.

После варки тёрн откинуть на сито, протереть его от косточек.

К протёртому тёрну добавить яблоки и перемешать.

Добавить в кастрюлю сахар и поставить её на огонь.

Довести массу до кипения и варить 5 минут, помешивая. После варки варенье следует полностью остудить. Повторить варку ещё 2 раза, не забывая помешивать массу и каждый раз давая варенью остыть. Чем меньше масса фруктов, тем быстрее будет остывать варенье.

Перед последней варкой подготовить банки и крышки. Я использую для варенья небольшие баночки по 200 мл. Крышки опускаю в воду, ставлю сверху пароварку с банками, перевёрнутыми горлышком вниз. Кипячу банки с крышками 10 минут.

Варенье ставим на огонь в четвёртый раз. И яблоки, и тёрн содержат много пектина, и варенье становится более густым в процессе остывания. Доводим до кипения и варим 1 минуту.

Горячее варенье из терна и яблок раскладываем в сухие стерильные банки, затем закручиваем и переворачиваем.

У меня получилось 2 банки по 200 мл, но я оставила половину сразу на пробу. Очень интересное и вкусное варенье получилось!

Приятных вам заготовок!

чем полезно, и как «обойти» жесткость и терпкий вкус плодов

Тёрн - это кустарник семейства сливовых, с тёмно-синими, почти чёрными ягодами, которые покрыты восковым налётом. Вкус тёрна терпкий и его много не съесть в свежем виде. Тёрн рекомендуется употреблять при расстройствах желудка и для улучшения аппетита. Я уже показала, как приготовить из тёрна варенье, а теперь предлагаю приготовить джем. По времени джем из терна (терновника) готовится быстрее варенья, а по сложности не скажу, что легче, в каждом варианте - свои нюансы.

Для приготовления джема из терна без косточек на зиму подготовим продукты из списка.

Тёрн промыть, удалить хвостики. Сложить тёрн в кастрюлю и добавить воду.

Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения. Проварить тёрн 2-3 минуты, чтобы ягоды стали мягкими.

Затем ягоды нужно протереть, чтобы избавиться от косточек и шкурок. Я ставлю протирочное сито прямо на кастрюлю, в которой будет вариться джем. Ягоды вместе с отваром вылить на сито и начинать перетирать.

От косточек тёрна избавиться непросто. Когда немного мякоти протрётся, косточки нужно удалить вручную. Мякоть, которая находилась вокруг косточек, тоже протереть.

К протёртой массе добавить сахар.

Поставить массу на огонь, довести до кипения и варить, помешивая и снимая пену, 10 минут на сильном огне.

Затем убавить огонь и варить 5-10 минут, пока капля не перестанет растекаться по тарелке. Крупная капля - в самом начале варки, чуть поменьше - спустя 5 минут, последняя, самая маленькая - через 7 минут.

Горячий джем вылить в сухую стерильную баночку и закрутить винтовой крышкой, можно не укутывать.

Джем из тёрна прекрасно хранится при комнатной температуре. Когда джем из терновника остынет, он станет очень густым. Отличная начинка для булочек, маффинов и т.п.

Вкусных вам заготовок!

Терпкость терна и присущая ему кислинка особенно удачно гармонируют в приготовленном из него варенье. Заготовка получается ароматной, приятной на вкус и чрезвычайно полезной, благодаря многочисленным ценным свойства темно-синих плодов.

Варенье из терна без косточек - простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • терн (без косточек) – 1,9 кг;
  • песок сахарный – 1,9 кг;
  • очищенная вода – 95 мл.

Приготовление

Для варенья подойдут как спелые мягкие плоды терна, так и немного жестковатые. Их необходимо сполоснуть под прохладной проточной водой, избавить от плодоножек и косточек. Укладываем половинки в эмалированную посудину, пересыпая слои сахарком, и оставляем часа на четыре при комнатных условиях.

Теперь наливаем в емкость с заготовкой немного водички и располагаем ее на конфорке плиты. Огонь под посудиной не должен быть слишком сильным, иначе сахар пригорит быстрее, чем растает.

Прогреваем терновую массу при частом помешивании до кипения и варим при едва заметных признаках кипения в течение сорока минут. Отставляем теперь сосуд с вареньем с огня, и располагаем при комнатных условиях остывать и настаиваться на десять часов. По истечении времени снова доводим заготовку до кипения и припускаем еще минут тридцать. По готовности горячее ароматное варенье разливаем по заблаговременно подготовленным и сухим баночкам. Укупориваем их плотно прокипяченными крышечками и переворачиваем под теплое одеяло для медленного остывания и самостерилизации.

Как сварить варенье «Пятиминутка» из терна без косточек?

Ингредиенты:

  • терн (без косточек) – 1,9 кг;
  • песок сахарный – 1,9 кг.

Приготовление

Максимально сохранить витамины и ценные свойства терна поможет минимальное время его термической обработки. Сварим варенье «Пятиминутка». Для этого терновые плоды промываем под прохладной водой и заливаем часа на два-три холодной водичкой. После этого извлекаем косточки, а полученные половинки взвешиваем и пересыпаем таким же количеством сахарного песка в подходящей для варки варенья посудине. Оставляем сосуд с заготовкой на двадцать четыре часа, после чего располагаем его на плите, прогреваем содержимое при частом помешивании до кипения и провариваем пять минут. Оставляем терновую массу до остывания, а затем снова доводим до кипения и варим пять минут. Ароматное и полезное варенье горячим разливаем по стерильным и сухим баночкам, укупориваем герметично и переворачиваем под теплый плед или одеяло дном кверху для самостерилизации и медленного остывания.

Варенье из терна без косточек – рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

  • терн (без косточек) – 1,5 кг;
  • песок сахарный – 1,2 кг;
  • очищенная вода – 75 мл.

Приготовление

Особенно удобно варить варенье из терна в . Для этого из промытых плодов извлекаем косточки, а половинки укладываем в мультикастрюлю, пересыпая сахарным песком, доливаем немного водички и оставляем массу на четыре часа при комнатных условиях. За это время терн пустит сок и станет мягче. При желании варенье из терна можно дополнить яблоками, алычой или грушами. В этом случае необходимо очистить с фруктов кожуру, разрезать плоды пополам, а затем на некрупные дольки, удалив также и сердцевины с семенами. Дополнительные компоненты при желании добавляем в заготовку сразу же вместе с терном и сахаром.

Для дальнейшего приготовления тернового варенья настраиваем прибор на режим «Тушение» на тридцать минут. Не забываем перемешать содержимое емкости мультиварки перед началом варки.

Готовое ароматное терновое варенье разливаем по сухим стерильным стеклянным сосудам, герметично их укупориваем прокипяченными крышками и даем медленно остыть под пледом или одеялом.

Не все знакомы с плодами терна и далеко не всем нравится их терпкий вкус в свежем виде. Но зато приготовленные из плодов терновника множество продуктов – джем, варенье, пастила, настойки и другие заготовки в домашних условиях – пользуются большим спросом и популярностью.

Многие хозяйки, знающие пользу ягод терновника, стараются держать под рукой и заготавливать на зиму домашние заготовки из такого замечательного лекаря. Эти необычайно полезные ягодные плоды широко применяются для лечения многих недугов. Особенно терн полезен при простудных заболеваниях, расстройстве пищеварительной системы, при борьбе с тошнотой, для успокоения нервной системы и при многих других недугах.

Повидло из терна всегда пользовалось и пользуется наибольшей популярностью среди заготовок у домохозяек. Готовить легко и просто, а результат вкусный! Поскольку сам плод обладает массой нужных для организма человека веществ, насыщен микроэлементами и витаминами, домашняя заготовка получается еще и очень полезной.

Для приготовления повидла необходимо отобрать спелые созревшие ягоды. Нежелательно использовать перезревшие плоды, поскольку твердые плоды намного больше подходят для заготовок. Если ягоды не успели до конца созреть, перед приготовлением с них желательно снять кожуру. Для этого ягоды нужно обдать кипятком и аккуратно удалить шкурку.

Определить спелость плода терновника достаточно просто. Спелые ягоды терна с розовой мякотью и темно-синей кожурой.

Повидло из терновника готовится очень быстро. Для получения вкусной домашней заготовки хватает всего 6-12 минут.

В состав повидла из терна входят только натуральные ингредиенты:

  • терн;
  • сахар;
  • вода.

Пропорции ингредиентов разные, но в основном распространенным соотношением является один к одному. Или можно попробовать вариант – на 1 кг год добавить 2 стакана воды и 1,5 кг сахара. Количество воды и сахара зависит от того, насколько густым и сладким вы хотите получить повидло. Чтобы сделать вкус повидла более насыщенным, можно добавлять любые фрукты и другие ягоды по вкусу.

Как приготовить повидло из терна

  1. Тщательно перебрать подготовленные плоды, снять сгнившие, повядшие и сморщенные ягоды, удалить листья, по возможности косточки;
  2. Промыть отобранные ягоды, поместить на дуршлаг и дать стечь воде. Далее плодам нужно дать обсохнуть, выложив их на бумажные полотенца;
  3. Если добавляются в повидло другие фрукты или ягоды, подготовить и их, предварительно почистив и порезав;
  4. Выложить подготовленные ингредиенты в емкость, засыпая сахаром. Залить небольшим количеством воды так, чтобы она накрывала все плоды. Закрыть емкость крышкой и оставить массу на 3-5 часов;
  5. Плоды должны настояться до консистенции сиропа.
  6. Далее ягоды в сиропе необходимо довести до кипения на маленьком огне. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в ягодах, длительность кипения желательно сократить. При этом, когда масса начнет густеть, необходимо постоянно помешивать, чтобы повидло не подгорело и снимать появляющуюся пенку. Первоначальный объем уменьшится примерно в 3 раза. Должна получиться масса густой консистенции. Если полученная приготовленная масса не растекается, значит ваше повидло готово к употреблению!

Большинство сортов терновника имеют много косточек, которые удалить изнутри достаточно сложно. Многие хозяйки готовят повидло прямо с косточками. Так процесс будет проходить намного быстрее. Если косточки предварительно не были сняты из плодов, уже сваренные ягоды можно протереть через сито.

Приготовить повидло можно и в мультиварке, на программе «тушение».

Свежеприготовленное в домашних условиях повидло необходимо разложить в предварительно стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. Затем банки нужно перевернуть горлышком вниз и остудить. Охлажденные банки следует перевернуть обратно горлышком вверх, чтобы повидло не прилипло к крышкам. Хранить готовые заготовки нужно в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Повидло из терна – очень вкусное, нежное, ароматное, а главное полезное! Добавлять его можно в кашу, любую выпеку или просто подавать к чаю. Приятного аппетита!

Терновник - растение плодовитое, но в свежем виде тёрн практически не используется, его плоды кажутся слишком терпкими и твёрдыми. При варке эти характеристики полностью исчезают. В заготовках он на удивление хорош! Появляются новые приятные качества - аромат и привкус; варенье напоминает вишнёвое и сливовое одновременно. Приготовить варенье из тёрна на зиму - задача несложная.

Предварительная обработка

Рецепт приготовления тёрна без косточек с яблоками очень прост. Очищенные от сердцевины и нарезанные крупными кусками яблоки вместе с тёрном и сахаром оставляют на ночь. Когда сок выделился, варенье варят таким же образом, как и обычное терновое без косточек.

Стандартным образом готовят джем из яблок и тёрна - перетирая фрукты, а затем проваривая с сахаром полученную массу.

Варить кизил с терносливой тоже несложно. Их следует взять в равных долях - например, по 500 г, добавить 1 кг сахара, залить сахарным сиропом и варить 30 минут. Затем можно вылить часть сиропа и проварить его до загущения.

Есть варианты приготовления варенья из тёрна в мультиварке, но они всё же не дают необходимого выпаривания лишней влаги.

Варенье из тёрна с апельсином имеет необычный вкус. Оригинальность стоит усилий. Засыпанные сахаром фрукты настаиваться будут целые сутки. Надо будет добавить не только очищенную мякоть, но и натёртую цедру цитруса. На 2 кг терносливы придётся 1 кг апельсинов и 1 кг сахара.

Добавление лесных орехов в варенье из смеси тёрна, сливы и алычи делает вкус этого десерта ещё интереснее. Все фрукты берутся в равных пропорциях. Сахарный песок по весу не меньше одной второй от веса фруктов. Орехи могут составлять до одной пятой части этой смеси. Например, такой состав:

  • 1 кг тёрна.
  • 1 кг сливы.
  • 1 кг алычи.
  • 1,5 кг сахара.
  • 0,5 кг орехов.

Хранение и употребление

Переложить готовое терновое варенье в банки надо после того, как оно окончательно остынет. Важно, чтобы на крышках не образовался конденсат.

Некоторые хозяйки советуют не только стерилизовать банки, но и выкладывать в них горячее варенье, переворачивать вверх дном, когда варенье уже залито и закрыто крышкой. Считается, что так можно продлить срок хранения этих заготовок.

Если соблюдены все правила обработки, варенье из терновника хранится долго, может простоять целый год в тёмной кладовке или шкафу при комнатной температуре. В прохладном погребе банки можно держать значительно дольше.

Терновое варенье с косточками хорошо подойдёт для семейных чаепитий. Варенье без косточек и джем - отличное дополнение к блюдам из творога, блинчикам, кашам. Вкусные заготовки можно использовать как начинку для домашней выпечки, а джем просто намазать на тост или мягкий хлеб.

Терпкость, присущая свежему тёрну, полностью исчезает при варке. Только в необработанном виде его вкус не сопоставим с вишней и сливой. А вот в варенье тёрн (или гибрид дикого тёрна и сливы) ничем не уступает своим благородным собратьям.

Для каждой хозяйки лето связано не только с отдыхом, но и с началом сезона консерваций и приготовлений на зиму. Варенья, соленья и другие закрутки фруктов и овощей являются не только прекрасным дополнением к ежедневному меню, но и предметом гордости. Из нашей статьи вы узнаете, как сварить варенье из терна, которое приведет в восторг любого гостя.

Терносливу нельзя назвать популярным продуктом для приготовления варенья или джема, пикантная нотка терпкости придется по вкусу не всем. Дикие ягоды хоть и относятся к виду сливовых, но приготовить их вкусно можно, лишь зная тонкости дела. Одним из важнейших этапов приготовления является подготовка ягод:

  1. О спелости и готовности терна к приготовлению свидетельствует иссиня-черный цвет ягод, мякоть которых приобрела насыщенный темно-розовый окрас. На ощупь плоды должны быть в меру мягкими. Недозревшие плоды для приготовления джема не годятся.
  2. Подготовку ягод можно считать первым этапом приготовления варенья: плоды необходимо не только тщательно промыть и высушить, но и обработать термически. Обработка способствует смягчению шкурки и мякоти, пропитке плодов сиропом и более легкому отделению косточки от мякоти. Обрабатывают терн посредством непродолжительной варки на медленном огне (в зависимости от сорта терна). Можно воспользоваться и другим способом – опустить ягоды на несколько минут в кипяток.
  3. Для лучшей пропитки плода его нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах.
  4. Перед варкой плоды рекомендуется подержать в сиропе несколько часов, так они приготовятся быстрее.
  5. Емкости для варенья необходимо помыть и простерилизовать.

Помещение для хранения варенья должно быть сухим и прохладным. В таких условиях варенье может храниться несколько лет. При комнатной температуре – до 9 месяцев.

Видео «Рецепт варенья из терна»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из терна.

Проверенные рецепты

Приготовить терновое варенье так, чтобы превратить терпкость ягод из недостатка в пикантную особенность, непросто. Важно соблюдать не только технологию приготовления, но и рекомендуемые пропорции. Мы представим несколько популярных проверенных рецептов, которые не разочаруют вас.

Классическое без косточек

Для приготовления понадобятся: очищенный от косточек терн – 1,7 кг, сахар (песок) – 1 кг, очищенная вода – 90 мл.

  1. Промойте и просушите ягоды и извлеките косточки. Процесс довольно трудоемкий, поэтому займет немало времени.
  2. Выкладывайте ягоды слоями в емкость для варки, чередуя с прослойками из сахара. Оставьте полученную смесь на несколько часов.
  3. Влейте воду и перемешайте.
  4. Проваривать ягоды нужно в несколько этапов. Во время варки варенье нужно постоянно помешивать. Как только оно закипит, уменьшить огонь и дать потомиться четверть часа. Выключить и дать полученной массе остыть. Далее смесь необходимо проварить еще в течение получаса. После этого распределить по сухим емкостям и закатать. Варенье из терна без косточек отлично подойдет для сладкой сдобы.

Оригинальный со сливочным маслом

Ингредиенты: терн – 3 кг, какао – 300 г, сливочное масло – 220 г, сахар – 1,7 кг.

  1. Перебрать терн, избавиться от поврежденных, сухих и гнилых ягод, и тщательно промыть.
  2. Высыпать ягоды в емкость и залить водой так, чтоб она покрывала их полностью.
  3. Варить ягоды до размягчения, затем слить отвар и откинуть на дуршлаг. Перетереть через мелкое сито и соединить с сахаром.
  4. Проварить до приобретения смесью густой консистенции, добавить какао и масло, и варить еще 12 минут, постоянно помешивая.
  5. Закатать в банки.

В мультиварке

Продукты: терн – 3 кг, сахарный песок – 2,9 кг, фильтрованная вода, спелые груши твердых сортов.

  1. Ягоды необходимо промыть и высушить до полного высыхания. Груши очистить от кожуры и сердцевины и мелко нашинковать.
  2. Выложить поочередно терн, груши и сахар и оставить на ночь.
  3. Перемешать, добавить воды (по необходимости, если мало сиропа), выбрать режим «Варение» в мультиварке на 30 минут.
  4. Варить нужно при открытой крышке, постоянно помешивая и снимая пену.
  5. Емкости и крышки нужно простерилизовать. Закатать варенья, перевернуть вверх дном и дать ему настояться сутки.

«Пятиминутка» с косточками

Компоненты: терн – 1,25 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 0,25 л.

  1. Вымыть, высушить и проколоть ягоды зубочисткой или вилкой.
  2. Выложить ягоды и сахар поочередно равными слоями.
  3. Полить теплой водой и оставить настаиваться несколько часов.
  4. Варить на среднем огне, довести до кипения и проварить еще 5 минут.
  5. Остудить до комнатной температуры, разложить по емкостям и закатать.

С апельсинами

Компоненты: апельсины – 1 кг, терн – 1,5 кг, сливы – 450 г, сахар – 2 кг, вода (по необходимости).

  1. Терн помыть, высушить и очистить от косточек. С апельсинов срезать цедру и натереть на терке, вынуть косточки.
  2. Выложить слоями сахар, терн и небольшие дольки апельсина.
  3. Апельсиновую цедру положить посредине между слоями.
  4. Дать смеси настояться сутки.
  5. Варите варенье на маленьком огне до загустевания.
  6. Разложить по емкостям и закатать.

С яблоками

Ингредиенты: ягоды терна – 1 кг, яблоки (красные) – 0,9 кг, сахарный песок – 1,5 кг, вода – 0,5 л.

  1. Яблоки и терн промыть, высушить, избавить от косточек. Если яблоки с твердой кожицей, ее лучше очистить.
  2. Яблоки порезать небольшими кусочками и выложить вместе с терном в кастрюлю с толстыми стенками.
  3. Варить на среднем огне до закипания, затем еще 8 минут.
  4. После размягчения продуктов смесь процедить и измельчить в блендере.
  5. Смешать с сахаром, довести до кипения и варить 6 минут, постоянно помешивая.
  6. Разложить по банкам.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы не останетесь разочарованы вкусом. Лучше приготовьте каждого понемногу, и убедитесь, что терновник может иметь не только шипы, но и вкусные ягоды.

Варенье из тёрна без косточек на зиму — рецепт с фотографиями

Колонка Елены Гавриловой
«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 3.

Включившись в работу по заготовкам на зиму, уже не могла остановиться. Искала оригинальные рецепты варенья. Наткнулась на очень вкусный вариант, который готовлю из тёрна и по сей день.

Ингредиенты

  • Тёрн, очищенный от косточек — 1 кг.
  • Сахар-песок — 1 кг 200 г.
  • Грецкие орехи — 200 г.

Рецепт приготовления

01. Очищаем от косточек тёрн. Должно получиться 1 кг очищенных от косточек ягод.

02. Добавляем в тёрн сахар, перемешиваем и оставляем на ночь до полного растворения сахара в соке тёрна.

03. Очищенные грецкие орехи раскалываем на небольшие кусочки.

04. Добавляем грецкие орехи в тёрн и варим до готовности примерно 35-40 минут.

Варенье готово!

А ещё из тёрна получается замечательный соус — вот мой рецепт →

Повидло из терновки. Джем из терносливы. Рецепт с пошаговыми фото. Варенье из терна с косточками

Немало хозяек ищут альтернативу классическим заготовкам на зиму. Некоторые из них выбирают терновые плоды, из которых можно заготовить варенье и другие блюда по многочисленным рецептам.

Плоды тёрна уникальны, они отличаются своей характерной терпкостью. Рецепты поражают разнообразием: ведь тёрн можно приготовить вкусно вместе со сливами, цитрусовыми или алычой. Некоторые рецепты приготовления заготовок из тёрна вы и прочтёте ниже.

Как правильно сделать заготовку из тёрна на зиму

Тёрн – это особенная и плотная ягода, которая должна перед приготовлением настояться под обильным слоем сахара около 20 часов. За сутки сок превратится в сироп. При варке варенья из тёрна его нельзя передерживать на плите, поскольку тёрн превратится в пюре и потеряет свой вкус.

Если вы решили приготовить варенье из тёрна, то, независимо от рецепта, нужно следовать таким правилам :

  1. Ягоды тёрна бывают ранними и поздники. При определении зрелости обращайте внимание на кожуру, которая должна приобрести чернильно-синий цвет. А мякоть при этом должна стать отчётливо розовой и умеренно податливой. Мягкие плоды не подойдут, лучше брать твёрдые и немного недоспелые.
  2. Тёрн лучше варить целиком вместе со сливами или алычой.
  3. Кожуру можно снять, обдав для этого тёрн крутым варом.
  4. Не во всех сортах тёрна можно отделить косточки от мякоти, поэтому есть рецепты приготовления варенья с косточками.
  5. Если вы решили приготовить джем, то ягоды варят целиком, а потом протирают через сито и отделяют шкурки и остальные внутренности тёрна, из которых можно сварить компот или приготовить домашнее вино.

Рецепт быстрого варенья из тёрна с косточками на зиму

Такой рецепт простой и быстрый, а поскольку лишний раз ягоды кипятить не придётся, вы максимально сохраните их полезные свойства. Вам будут нужны: мелкий тёрн – 2–2,5 кг; сахар – 3 кг; дистиллированная вода – 0,5 л.

Ягоды для варенья из тёрна нужно перебрать и промыть в холодной воде. Если на них есть подсохший сок, то такие ягодки не подходят. Тёрн откиньте на дуршлаг и пересыпьте в ёмкость для варки ровным слоем и покройте сахарным слоем. В конце влейте воду, накройте крышку и включите средний огонь.

После закипания варенье варят около 5 минут на небольшом огне. Готовую массу разложите в стерилизованные банки и закупорьте их. Дайте остыть и перенесите в холодное место. Такая заготовка на зиму может храниться от 1 до 5 лет в зависимости от условий.

Рецепт приготовления варенья из тёрна в мультиварке

Высокая температура помогает приготовить такое варенье достаточно быстро. В некоторых случаях для разваривания фруктов достаточно нескольких минут. Очень важно проконтролировать процесс приготовления варенья и не дать ему «убежать».

Проще всего это сделать, его взять для готовки блюда мультиварку. В этом приборе терновое варенье на зиму готовится очень быстро . Для рецепта будут нужны:

  • Тёрн – 3 килограмм (можно вместе с алычой или сливами).
  • Сахар – 3 кг.
  • Вода – на глаз.
  • Груши и яблоки – 0,3 кг.

Ягоды хорошо переберите, помойте, сбросьте на дуршлаг, и процедите от лишней воды. Яблоки и груши избавляем от сердцевин и кожи и режутся на тонкие ломтики . Все компоненты укладываем в чашу мультиварки, между ними слоями высыпаем сахар.

Накройте чашу полотенцем и оставьте для выделения сока на 10 часов и появления сиропа. Когда выделится достаточно жидкости, то установите чашу в приборе и включите программу тушения примерно на полчаса . За это время приготовления простерилизуйте банки, разместите их на тарелке и накройте крышками.

Когда варенье будет готово, расфасуйте его по банкам в тёплую тару в горячем виде. Банки плотно закройте, переверните их, укутайте и остудите . На зиму сохранять в прохладном месте.

Рецепт приготовления тернового варенья с яблоками

В предыдущем рецепте яблоки были нужны для усиления вкуса, а в этом они задействуются наравне с тёрном. Яблоки придадут заготовке приятную кислинку и сгустят массу до состояния желе.

Вам будут нужны по килограмму тёрна и яблок, столько же сахара и 0,5 литра воды. Алгоритм готовки такой:

  1. Моем фрукты и сушим.
  2. Чистим яблоки от внутренностей и кожуры.
  3. Фрукты сложите в кастрюлю, долейте воды и потушите 5 минут, пока ягоды не размягчатся.
  4. Протрите фрукты сквозь сито, добавьте сахар и прокипятите 5 минут, хорошо помешивая.

Готовым блюдом заполняем банки, закупориваем, перекладываем в тёмное и холодное место . При правильных условиях эту заготовку на зиму можно хранить очень долго.

Терновое варенье с апельсинами

Апельсин, добавленный в заготовку из тёрна, может придать как кислинку, так и горечь, все зависит от того, используете ли вы мякоть или цедру соответственно.

Вам будут нужны для рецепта полтора килограмма тёрна, половина килограмма слив, 1 кг апельсинов и столько же сахара. Воды берите на глаз.

Переберите, помойте и просушите бумажным полотенцем фрукты. Удалите косточки , снимите кожуру с апельсинов, мякоть нужно разобрать на дольки. Цедру апельсина мелко натирают на тёрке, снимают плёнку с долек.

Потом плоды послойно закладывают в эмалированную посуду и пересыпают сахаром . В конце должен быть слой сахара. Цедра должна быть промежуточным слоем. Все оставляем на сутки для выделения сока.

Плоды и сироп ставим на огонь и перемешиваем, доводим до кипения . Добавьте сахар при необходимости и дайте покипеть смеси ещё 10 минут. Раскладываем варенье по банкам и закрываем на зиму.

Рецепт тернового варенья с алычой

В этом рецепте плоды не избавляют от костей и кожи, вам потребуется по килограмму жёлтой и красной алычи и тёрна, половина килограмма лесных орехов, 0,5 кг груш и килограмм сахара.

Фрукты моем и сортируем, чистим от косточек . Вырезаем сердцевины из груш и снимаем кожуру, мякоть режем на ломтики или кубики. Орехи моем и сушим. Фрукты засыпаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём настояться на 2 часа.

Ставим содержимое на огонь и даём покипеть , потом добавьте орехи и кипятить ещё четверть часа. Затем, варенье раскладывается в банки и убирается в холодильник до зимы.

Приготовление тернового варенья без косточек

Сортов тёрна существует немало. Плоды гибридных сортов имеют достаточно большой размер, они относительно мягкие и сладкие. Некоторые их готовят так же, как и сливы. Плоды дикого тёрна, напротив, твёрдые и терпкие.

Варенье из них получится хорошим лишь в том случае, если знать, как правильно его готовить. Соблюдать рекомендации тем важнее, чем кислее и тверже плоды тёрна, из которых планируется делать варенье.

В этом рецепты потребуются:

  • терновые ягоды – 2,5 кг;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 3 кг.

Ягоды отбираем, моем и засыпаем в большую кастрюлю, заливаем тёплой водой. Ставим на медленный огонь и варим , пока тёрн не размягчится. Снимаем кастрюлю с огня и выливаем содержимое на дуршлаг. Ягоды сушим, чистим от косточек, мякоть возвращаем в кастрюлю и заливаем чистой водой, ещё добавляем сахар.

Варенье варится медленно, пока сахар не растворится. Когда сироп станет однородным, прокипятите его 15 минут , затем его можно снимать с огня. Варить варенье нужно, пока оно не загустеет в течение часа. Хранить на зиму это блюдо можно достаточно долго. При правильном хранении такое варенье может сохраниться до трёх лет.

Варенье из тёрна – это вкусная заготовка на зиму с оригинальным вкусом, которую может приготовить каждый. Ведь ингредиенты и способ готовки достаточно просты и доступны, и вам не составит труда побаловать родных зимой этим лакомством.

Джем из терносливы варится с постепенным вмешиванием ингредиентов, поэтому засыпать ягоды сахаром с самого начала не требуется. Варить ягоду лучше всего в большом алюминиевом тазу на среднем огне с постоянным помешиванием. Терносливу не нужно оставлять перед варкой на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Вместо этого к ним вливается вода и в таком виде варенье доводится до кипения.

Прокипеть масса должна около 5 минут.


После чего можно добавлять сахар. Сахара добавляется не весь сразу, лучше всего отсчет вести стаканами.


После каждого всыпанного стакана сахара варенье размешивается до полного растворения сыпучей смеси, варится еще около 3 минут. После чего всыпается новая порция сахара.


При термической обработке любой ягоды выделяется сок, который имеет тенденцию при соединении с сахаром превращаться в плотную непрозрачную пенку.


После того, как в варенье отправиться последний стакан, необходимо дать варенью прокипеть не меньше 5 минут.


Фактически это окончание приготовления варенья.


Так как варка джема из терносливы довольно непродолжительная, то и пенки будет выделяться совсем немного. Тем не менее, ее также необходимо снимать ложкой или шумовкой, так как пенка повлияет на общую красоту варенья, а также может образовать твердый сгусток уже после закатывания в банки. Банки под джем необходимо тщательно вымыть и просушить. Можно несколько минут мокрые банки подержать в не слишком разогретой духовке, либо простерилизовать на пару или в микроволновке. Готовое горячее варенье должно быть достаточно жидким. По консистенции оно должно напоминать скорее кисель или ликер, чем варенье. Именно в таком виде его и разливают по банкам.


Густеет до определенного момента он уже в закрученном состоянии.


Расфасованное по банкам варенье из терносливы закрывается простерилизованной крышкой, переворачивается, укутывается пледом и на сутки отправляется в кладовку или другое темное и прохладное место. Первую пробу с варенья можно снимать уже через сутки. К этому моменту оно будет достаточно густым, чтобы мазать его на хлеб вместо масла.

Терносливовый джем получается очень вкусным, аппетитным. Храниться банка с вареньем может достаточно долго, однако, как и для всех видов консервации рекомендуется съесть варенье в течение года, потому что более старые эксперименты с консервированием могут начать бродить даже под плотно закупоренной крышкой. Также через год повышается вероятность засахаривания, что приведет к тому, что продукт станет неоднородным.

За рецепт и фото благодарим Гоеву Надежду.

Терн - это ягоды, которые имеют свой характерный вкус. Они кислые и немного терпкие, поэтому для приготовления варенья нужно много сахара. Варенье из терна, сваренное без косточек, получается очень вкусным, приятно радует и его красивый цвет. Зимой, съев хотя бы несколько ложечек этого лакомства, Вы получите огромное удовольствие. Из данного количества ингредиентов выходит одна пол-литровая банка варенья и немного в мисочке для снятия пробы.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из терна без косточек понадобится:

вода - 50 мл;

ягоды терна - 0,5 кг;

сахар - 0,6 кг.

Этапы приготовления

Ягоды станут мягкими и их легко будет освободить от косточек.

Протереть терн через сито. На косточках должно остаться как можно меньше мякоти. Если остается много мякоти, то косточки можно ещё раз проварить, а затем протереть через сито.

Готовое варенье разлить по простерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. По консистенции варенье будет жидким, но когда остынет - загустеет.

Перевернуть банки и укутать в тёплое одеяло до полного остывания.

Аппетитное, вкусное варенье из терна без косточек готово. Хранить можно в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Время: 40 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Домашние заготовки на зиму всегда пользовались особым успехом среди нынешнего поколения. И это не удивительно, ведь натуральные фрукты и ягоды получаются особенно вкусными при варке. При этом, ни один вид не теряет полезных свойств, которые нужны организму в зимнее время.

Варенье из терновника с косточками в мультиварке получается особенно вкусным, нежным, ароматным и полезным, так как в состав такой заготовки входят лишь полезные и натуральные ингредиенты.

Стоит отметить, что такое повидло уже неоднократно пользовалось успехом среди современных заготовок, так как варенье из терна с косточками, сделанное в мультиварке, всегда получается нежным, мягким и сочным.

Нельзя не заметить, что эта ягода богата массой полезных веществ, которые несут неоценимую пользу организму. К примеру, терн имеет в своем составе важные микроэлементы, витамины Е и С, а также активные вещества, которые сохраняются в плодах по мере приготовления заготовки.

В результате такое повидло можно смело назвать не только вкусным, но и полезным. Особенно хорошо открывать варенье из терна, сделанное в мультиварке, зимой, когда организм нуждается в витаминах и натуральных фруктах.

Стоит заметить, что заготовки из терна, сделанные в мультиварке можно готовить с любыми фруктами и ягодами, чтобы сделать вкус более насыщенным и приятным.

К примеру, вы можете добавить в повидло апельсин, яблоки, грушу, сливы, алычу и прочие ингредиенты, которые, на ваш взгляд, смогут сделать варенье особенно вкусным, ароматным и полезным для организма.

Особенно хорошо подавать такое блюдо для детей, так как повидло из терна, сделанное в мультиварке, непременно поразит любого своим отличным вкусом и ароматом.

Подавать этот вариант заготовки можно с кашей, чаем, мюсли, а также добавлять в пироги и ватрушки. Данное варенье не будет растекаться, а лучшим образом дополнит любой рецепт выпечки, сделав его более полезным и вкусным.

Готовится варенье из терновника с косточками в мультиварке достаточно просто. Если вы решили приготовить повидло, косточки рекомендуется убрать, чтобы не портить консистенцию заготовки. Из иных ягод и фруктов их также стоит удалить перед приготовлением.

Важно заметить, терн - это специфическая ягода, которая на первый взгляд может показаться очень твердой. Однако, эту черту можно легко удалить - для этого вам нужно лишь посыпать плоды сахаром и оставить их в плотной емкости на ночь.

После проведения такой процедуры вы получите мягкую, сочную и ароматную ягоду, из которой можно приготовить отличные заготовки, к примеру, повидло или варенье.

Стоит отметить, что варить закрутку стоит в мультиварке, так как при варке на огне ягода может быстро развалиться и превратиться в кашицу. В таком случае внешний вид заготовки будет испорчен.

Варенье в мультиварке из терновника готовится после строгого отбора ягод. Ведь от них зависит весь вкус заготовки, поэтому подходить к выбору плодов стоит ответственно.

В связи с этим стоит уделить внимание советам, которые помогут сделать варенье или повидло особенно вкусным и полезным для организма.

  • Сегодня существует несколько видов данных плодов - ранние и поздние. Стоит отметить, что варить заготовки рекомендуется только из спелых, но не перезревших плодов.

Определить их достаточно просто - попробуйте терн, если он будет иметь розовую мякоть и темно-синюю кожуру, ягоды можно использовать для приготовления зимних рецептов.

  • Если плоды очень мелкие, в рецепт рекомендуется добавить алычу, сливу или некоторые виды ягод без косточек (смородина, крыжовник).
  • Мягкие плоды тоже не стоит собирать и готовить из них повидло или варенье. Дело в том, что твердый терн готовится намного лучше и быстрее, а получается вкусным и насыщенным.
  • Если ягоды чуть не дозрели, перед приготовлением с них можно снять кожуру и сделать вкусное домашнее повидло. Для этого стоит обдать терн кипятком, после чего аккуратно удалить шкурку.
  • Многие сорта терновника имеют большие косточки, однако, удалить их из ягоды довольно трудно. Именно поэтому многие нынешние хозяйки готовят рецепты прямо с косточками, чтобы сделать заготовки быстрее и проще.

Способ приготовления

Стоит отметить, что такая ягода, как терн, при высокой температуре готовится особенно быстро - порой хватает всего 5-10 минут и ароматное варенье готово. Поэтому важно постоянно находиться около плиты, чтобы повидло не убежало. Именно поэтому лучше готовить блюдо в мультиварке, которая позволит заниматься своими делами, пока варенье самостоятельно варится.

Ингредиенты:

Яблоки добавляются в рецепт по желанию, однако, они придадут отличный вкус и прекрасный аромат заготовке.

Шаг 1

Тщательно перебираем все фрукты - давленные, сморщенные и подвявшие ягоды убираем.

Шаг 2

Промываем массу в дуршлаге, после чего даем полностью обсохнуть.

Шаг 3

Яблоки очищаем от кожуры, плодоножки и косточек. Затем режем их на небольшие кубики или пластины, диаметр которых не должен превышать 3 см.

Шаг 4

Выкладываем все заранее подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки, равномерно пересыпая слои сахаром. Затем вливаем небольшое количество воды и оставляем массу на 2-3 часа.

Шаг 5

Когда в чашу появится большое количество сиропа, варенье из терна можно смело варить. Готовится данное блюдо на программе «Тушение» 30 минут, во время которых можно подготовить банки.

Как видите, заготовки из терна, приготовленные в мультиварке делаются максимально быстро и просто. Хранить повидло стоит в подвале или холодильнике.

Многие считают, что терн и тернослива - это разные названия одной и той же ягоды. На самом деле все немного не так. Терн - это дикий кустарник, а тернослива - подвид домашней сливы. Иными словами, тернослива - это естественный гибрид дикого терна и культурной сливы, который в итоге получился крупнее и слаще терна, но мельче и терпче сливы.

В остальном же близкие родственники терн и тернослива очень похожи и по своим полезным качествам в плане влияния на здоровье человека, и по гастрономическим свойствам. Последние лучше всего проявляются в варенье, которое по своему благородному темно-бордовому цвету, насыщенному аромату, кисло-сладкому и характерному терпкому вкусу что из терна, что из терносливы практически не отличается друг от друга.


Что понадобится: кухонная техника и утварь

Для приготовления продукта подходит любая покрытая эмалью емкость, главное требование к которой - чтобы эмаль была без трещин, во избежание вредных окислительных процессов, возникающих при взаимодействии металла с горячей жидкостью.

Чтобы перемешивать продукт, необходима большая ложка - предпочтительно деревянная или пластиковая, которые гораздо менее разрушительно воздействуют на витамины, нежели металлическая.

Для хранения готового варенья лучше всего подходят банки из стекла с герметически закрывающимися крышками.

Если возникнет необходимость процедить десерт или его жидкую субстанцию отделить от косточек, например, для приготовления джема, то потребуется дуршлаг.

Знаете ли вы? Если ягоды терна и его листья хорошенько поджарить и затем смолоть, то из них получается неплохой напиток, очень напоминающий по вкусу кофе.

Как правильно выбрать продукты: особенности и нюансы

Качество будущего варенья, в первую очередь, определяет сырье, из которого оно будет вариться. Чтобы правильно выбрать ягоды, нужно знать некоторые тонкости этого процесса.

Какие сорта подойдут

Терновые плоды созревают не дружно в одно время, а, в зависимости от сорта, растягивают этот процесс с середины осени до самых морозов. Однако это обстоятельство не влияет существенно на качество самих ягод, а лишь позволяет человеку правильно спланировать свои время и действия, чтобы максимально использовать все удобные возможности, предоставляемые этим растением.

Требования к ягодам

Гораздо важнее состояние ягод каждого сорта в определенный период их созревания. И здесь действует железное правило: для десерта лучше использовать недоспелые и немного твердоватые плоды, чем переспелые и мягкие.
А чтобы выбрать оптимальный вариант, нужно присмотреться к цвету кожуры ягод, который должен быть радикально темно-синим, и к мякоти, у которой желателен насыщенный розовый оттенок.

Список продуктов:

  • ягоды терносливы - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • кипяченая вода - 1-2 стакана;
  • лимонная кислота - щепотка на кончике ножа.

Пошаговая инструкция:

Знаете ли вы? Сок, добытый из плодов терна, а также из его корней, может стать хорошим средством для окрашивания, чья палитра включает в себя красные, зеленые, желтые, серые и коричневые цвета.

Список продуктов:

  • ягоды - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • вода - 1,5 стакана.

Пошаговая инструкция:

Состав БЖУ и калорийность варенья

В этом продукте нет ни жиров, ни белков, зато много углеводов (9,4 г на 100 г), которые и придают ему немалую калорийность - 248 ккал на 100 г варенья.

В чем польза тернового варенья

Терновое варенье насыщено весьма солидным набором полезных веществ в виде каротина, токоферола (больше известного в качестве витамина Е), аскорбиновой кислоты (витамина С). Много в продукте также жирных кислот и масел, спиртов, дубильных веществ, стероидов.

Удачный баланс полезных веществ в десерте из терна, а также их количественные характеристики предопределяют высокую профилактическую и лечебную ценность этого десертного продукта, которая выражается в:

  • укреплении иммунной системы;
  • оптимизации обмена веществ;
  • обеззараживающих свойствах;
  • мочегонных качествах;
  • предотвращении возникновения отеков;
  • нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта.

Важно! Несмотря на свою явную сладость, терновое варенье не отбивает, как многие другие десерты, а, наоборот, улучшает аппетит.


Можно ли беременным, кормящим и детям

Ярко выраженные противорвотные качества этого продукта приходятся как нельзя кстати беременным женщинам, особенно в первом триместре. Не менее полезной для них оказывается способность варенья форсировать выведение токсинов и шлаков из организма, что крайне важно при токсикозе.

Богатый набор витаминов и минералов в варенье из терносливы крайне ценен и для организма кормящей мамы.

А дети, кроме удовольствия от этого вкуснейшего продукта, получают еще и реальную пользу для своего организма в виде повышения его иммунитета. Отсюда у них появляется повышенная стойкость к простудным заболеваниям. Терновое варенье обладает также противовоспалительными качествами, борясь с инфекционными проблемами в ротовой полости у детей.

Увеличиваем пользу

Как видим, терновое варенье очень полезно. Но эти его качества можно еще увеличить, добавив к терну при изготовлении варенья какие-либо другие ягоды или фрукты, что не только усилит уже имеющиеся полезные свойства, но и позволит добавить новые.

Рецепт тернового варенья с яблоками

Для его приготовления нужно взять 1 кг свежих ягод терносливы и столько же красных яблок. Еще потребуется 1,5 кг сахара и пол-литра воды. Яблоки нужно очистить от кожуры и обязательно вырезать из них серединку.

Затем яблоки режут на кусочки, вместе с терновыми ягодами кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на средний огонь. Доведя смесь до кипения, варят ее около восьми минут до готовности, которая характеризуется полным размягчением фруктов.

Полученная масса протирается через сито, в нее добавляется сахар, и смесь ставится на огонь, на котором она при активном помешивании уваривается пять-шесть минут.

Хранят десерт в простерилизованных и герметично закрытых банках.

Как приготовить варенье из терна с апельсином

К 1,5 кг избавленных от косточек ягод следует добавить 1 кг апельсинов. Но предварительно цитрусовые необходимо избавить от кожуры, всех белых прослоек и косточек. Цедру следует натереть на терке. А сами апельсины, нарезав на небольшие кусочки, вместе с терном уложить слоями в эмалированную кастрюлю, каждый слой пересыпая сахаром. В середину слоев рекомендуется поместить натертую цедру.
После всех этих манипуляций полученную смесь следует при комнатной температуре оставить примерно на сутки, а затем, тщательно перемешав, поставить на маленький огонь и уваривать до загустения. Хранить варенье следует, как и все аналогичные продукты.

Рецепт варенья из терна и алычи

Берем 1 кг терновых ягод, столько желтой алычи и 450 г сочных груш. Ягоды следует избавить от косточек, а груши освободить от несъедобной серединки и порезать их на небольшие кусочки.

Затем ягоды и груши необходимо поместить в эмалированную посуду, засыпать туда 1,2 кг сахара, хорошо все перемешать и дать смеси настояться часа три.

Затем ее нужно поставить на плиту, довести до кипения, снизить температуру подогрева до минимума и в нагретую массу добавить около 500 г дробленых лесных орехов. Все это снова перемешать и варить еще минут двадцать. Хранение этого продукта ничем не отличается от хранения других варений.

Возможный вред и противопоказания

Терн и тернослива принадлежат к тем растением, чей вред для человека минимален. Кроме людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью какого-либо компонента этих ягод или для которых они выступают аллергенами, всем остальным эти фрукты ничем не грозят.
Что касается варенья, то оно избавлено от такой неприятности для человека, как повышение кислотности в желудке, в отличие от сырых терновых ягод.

Важно! Не следует употреблять в пищу ядрышки терновых косточек из-за наличия в них весьма токсичного вещества - амигдалина.

Зато большое наличие сахара в варенье заставляет с опаской относиться к нему людей, страдающих диабетом. Но это, впрочем, можно сказать о любой сладости, так что тернослива здесь виновата не более других.

Некоторые специалисты считают, что с осторожностью следует употреблять этот продукт и людям, имеющим проблемы с печенью и щитовидной железой.

Кроме печально известного тернового венца, более ни в чем предосудительном терн не был замечен. Зато в нем очень много полезных качеств, а уж варенье из терновых ягод по праву считается одним из лучших десертов, которые украшают стол человека в любое время года, но особенно востребованы зимой в дополнение к горячей чашке чая.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

11 раз уже
помогла


Рецепт клубничного варенья | Dorota Kamińska

В этом году я впервые приготовила настоящее варенье без искусственных загустителей, как это делали наши бабушки. Варенье из клубники из самой лучшей клубники, которая хоть и звучит как в рекламе, но собрана специально для меня на поле, принадлежащем нашему другу. Красивая, красивая клубника, прямо как на картинке, которую жалко было закрывать в баночки, в количестве 15 кг пошли мне в квартиру на клубничное варенье, клубничное варенье с ревенем и клубнику в сиропе.

Смотрите также: Еще идеи для домашнего варенья

Имея в своем распоряжении множество советов и хитростей, как варить варенье, я решила воспользоваться самым простым, на мой взгляд, способом, подходящим для приготовления варенья на маленькой кухне в блоке, где клубника засыпается сахаром и откладывается для выделения сока, затем перекладывается в кастрюлю или сковороду и после растворения сахара, на сильном огне, обжаривается до тех пор, пока варенье из клубники не приобретет соответствующую густоту и можно разлить по баночкам.

Пока жарила клубнику, добавила лимонный сок вместе с мякотью и кусочком кожицы. Благодаря этому джемы приобретали дополнительный аромат, легче густели и сохраняли красивый темно-красный цвет. В одних партиях при обжаривании часть клубники разбивала лопаткой, в других вообще не двигала, чтобы в варенье оставались самые крупные кусочки клубники, а последний ряд перед жаркой аккуратно перемешивала в блендере и посыпала с сахаром.

См. также

Цвет клубничного джема может быть еще светлее – достаточно, помимо лимона или апельсина, добавить в сахарную клубнику ревень – очищенный и нарезанный ломтиками ок.1/2 - 1 см. Достаточно около 100 г ревеня на 1 кг клубники, а загустить варенье во время жарки будет намного легче.

На осень и зиму у меня уже есть запас вкусного, классического, настоящего клубничного джема, густого, красивого цвета. Он идеально подойдет на завтрак, с вкусным деревенским пшенично-ржаным хлебом на закваске или в качестве дополнения к десертам.

Клубничное варенье

Клубничное варенье классическое с лимонным соком и цедрой лимона - рецепт клубничного варенья без ревеня и яблок.Лучшее домашнее клубничное варенье пошагово.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 3 часа 15 минут

Всего: 3 часа 25 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Польша

Рецепт: клубничный джем

Количество порций: 6 банок по 200 г

Калорийность: 287ккал

Рецепт: Дорота 9000ska стакан всегда имеет 250 мл, кубик сливочного масла - 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

  • 1 кг клубники (мытой, сушеной, с удаленными плодоножками)
  • 800 г сахара
  • 1 лимон (только сок и мякоть)
  • ¼ лимона (только кожура, предварительно очищенная и ошпаренная)
DO YOU
НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ ДЛЯ ДОРОТИ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

  • Посыпать клубнику сахаром. Вы можете отложить их примерно на 2 часа, чтобы они пустили сок, или сразу приступить к приготовлению варенья.

  • В высокую кастрюлю или сковороду с высокими бортами положите клубнику с сахаром и выжатым соком и соком, а также натертую ошпаренную цедру лимона. Осторожно подогрейте на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился.

  • Увеличьте огонь, чтобы клубничный сироп начал достаточно сильно пузыриться, но не выливался из кастрюли или сковороды.Клубнику в процессе обжаривайте, время от времени аккуратно снимая ложкой образовавшуюся на их поверхности пену.

  • Когда сироп начнет темнеть и густеть (примерно через 3 часа), начинаем проверять плотность варенья. Вылейте каплю на замороженную в морозильной камере тарелку и отложите на 1 минуту в морозильную камеру. После проведения пальцем по замороженному варенью, оно должно сморщиться и сохранить свою форму. , оставить ок.2 см свободного пространства от края банки), которую держите около 30 минут в духовке при 100°С перед тем, как разлить варенье. Банки при разливе варенья следует придерживать толстой перчаткой и плотно затягивать через ткань.

  • Банки после закрытия можно пастеризовать (консервировать) в кастрюле с кипящей водой, но я предлагаю их перевернуть вверх дном, укутать плотным одеялом и вынуть только через сутки).

* момент, когда варенье начинает темнеть, является показателем момента, когда следует проводить тесты на плотность.Указанное время (около 3 часов) может варьироваться в зависимости от мощности конфорки и размера (поверхности) кастрюли, если джем слишком жидкий, повторяйте тесты на плотность каждые 5-10 минут. Загущению варенья (и сокращению времени варки) будет способствовать добавление цитрусовых или ревеня, или других фруктов с высоким содержанием пектина, например, яблок, абрикосов, вишни. На каждые 900 г клубники в варенье можно добавить 100 г фруктов с высоким содержанием пектина. Добавляя в клубничное варенье ингредиенты, способствующие загущению, можно снизить содержание сахара и использовать 500 г на 1 кг клубники, а иногда даже 250 г, если смешать клубнику с другими фруктами с содержанием пектина в «полуторке». соотношение.Гелеобразование джема также можно облегчить, если сначала аккуратно карамелизовать сам сахар, а затем добавить к нему фрукты. Цедру лимона (или апельсина) вместо того, чтобы добавлять в жареное варенье крупными кусками, можно предварительно ошпарить, натереть на мелкой терке и добавить к фруктам в том количестве, которое вам нравится. Полезные руководства :
  1. Как пастеризовать банки
  2. Как подобрать пропорции ингредиентов для домашнего варенья
  3. Как приготовить клубничное варенье без сахара

Размер порции: 100 г | Калорийность: 287 ккал (14%) | Углеводы: 74 г (25%) | Натрий: 1 мг | Калий: 143 мг (4%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 70 г (78%) | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 54.9 мг (67%) | Кальций: 16 мг (2%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Клубничный джем

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

Кулинарные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Варенье из абрикосов - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Вкусное домашнее абрикосовое варенье — одно из любимых в нашей семье. Не слишком сладкий, идеально подходит для сладких блинов, пирогов, бутербродов или тостов. Абрикосовый джем из двух ингредиентов, никаких лишних добавок. Это проверенный и один из лучших рецептов варенья из абрикосов. Предлагаю вам рецепт домашнего варенья из абрикосов плюс несколько советов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1,5 кг абрикосов
  • 1 и 1/2 стакана сахара
  • 3 столовые ложки сахара с ванилью

Примечания к рецептам:

В рецепте получилось 5 баночек емкостью 160 мл.
Варенье не слишком сладкое (многое зависит от степени спелости фруктов), по желанию добавьте больше сахара или 2 спелых банана и столовую ложку лимонного сока.
Наконец, вы можете смешать готовый джем до получения однородной массы.
При желании можно пастеризовать банки - просто поставить их в разогретую до 120 градусов Цельсия духовку, нагревая вверх-вниз, без горячего воздуха на 20 минут.


ПОДГОТОВКА:

Вымойте фрукты, удалите семена и разрежьте на четыре части.

Положить в кастрюлю с более толстым дном, засыпать сахаром и добавить сахар и ваниль.Уменьшите мощность конфорки и варите варенье, периодически помешивая, 2 часа.

Готовое варенье разложить по чистым и сухим банкам, перевернуть крышку и поставить вверх дном, накрыть банки тканью. Отставить до полного остывания, перевернуть банки вверх дном, они должны быть вогнутыми. Если нет, слегка нажмите пальцем. Поставьте банки в темное сухое место, например, в кладовую или холодильник.

Приятного аппетита 😉

Аналог

.

Варенье абрикосовое с мятой. рецепт с пошаговыми фото

Ни для кого не секрет абрикосовый джем , приготовленный по тому или иному рецепту, получается с индивидуальным вкусом, запахом и внешним видом. абрикосовый джем должен быть густым, однородным и светло-оранжевым. Это варенье, которое можно намазывать на батон, а также использовать как начинку для домашней выпечки..

Это абрикосовое варенье на зиму мы сегодня будем готовить. У этого варенья есть свой аромат - мята.Медовый аромат абрикоса прекрасно дополняет аромат мяты. Кстати, если у вас нет мяты, вы можете заменить ее свежей мелиссой. А теперь хотелось бы сказать несколько слов об абрикосах.

Для приготовления варенья из абрикосов, а также для приготовления варенья лучше всего использовать мягкие, полностью созревшие плоды. Вы, наверное, знаете, что есть абрикосы, мякоть которых содержит большое количество толстых волокон и жестких жилок. Варенье из таких абрикосов не получится вкусным, поэтому их лучше использовать для приготовления абрикосового компота на зиму.Давайте посмотрим как приготовить варенье из абрикосов с мятой .

Ингредиенты для абрикосово-мятной смеси:

  • абрикосы спелые, мягкие - 2 кг;
  • сахарный песок - 2,5 кг;
  • свежая мята - 2-3 веточки.

Из определенного количества ингредиентов получается 5-6 пол-литровых баночек ароматного варенья.

Варенье из абрикосов с мятой - Рецепт

Очень хорошо, если вы купили или собрали абрикосы, у которых косточка легко отделяется от мякоти, потому что это то, что вам нужно сделать.Моем плоды, удаляем косточки.


Мякоть смешать с сахаром. Сначала можно просто полить им четвертинки абрикосов и оставить на 2-3 часа, затем аккуратно перемешать деревянной ложкой

На кусочки с сахаром положить веточки свежей мяты, 1 веточку можно "утопить" " внутри. Абрикосы с мятой должны постоять не менее часа.

Затем варенье можно варить 30 минут. Нет необходимости добавлять воду.Снять с огня, охладить.

Такое варенье варится два, а то и три раза по 30 минут (если хотите легкое варенье и не слишком густое, варите 1-2 раза). Ветки мяты можно получить после первого «прогона».

Банки варенье абрикосовое разлитое горячим (кипящим). Поэтому, чтобы банка не лопнула прямо в руки, подогрейте ее, поставив на носик кипящего чайника. Нагреть банки можно и немного по-другому: налить несколько столовых ложек варенья, закрутить банку и поставить варенье в кастрюлю закипать.

Получается, что стенки и дно хорошо прогреваются и после такой обработки можно разливать варенье, можно использовать как пластиковые, так и железные крышки..

Как хранить варенье абрикосовое с мятой ? В сухом, прохладном и темном месте, например в шкафу! Срок годности 1-2 года, но через год вкус абрикосового варенья с мятой немного меняется, в нем нет таких хорошо уловимых мятных ноток. Приятного аппетита!

Абрикосовый джем с мятой.Фото

Панасюк Виктория


.

Сливовая Нутелла с Шоколадом - Рецепт

Домашняя Сливовая Нутелла - Шоколадное лакомство для блинов, хлеба и сладких пирогов. Более того - нутелла из сливы обогатит кашу, ею можно будет прослоить тесто. Сделать его очень просто, нужно лишь немного терпения. Венгерские сливы, сахар, какао и шоколад в движении, и все готово. Сливовый нутелле очень вкусный! Узнайте, как сделать Нутеллу из слив!

Примечание редактора

Сливовый Nutella Простой рецепт

Сливовая нутелла – вкусная альтернатива классическому шоколадно-ореховому крему.Это намного полезнее и в то же время вкусно. Сливы не нужно ничем загущать, в отличие от препаратов, приготовленных, например, из клубники. Секрет вкусной сливовой нутеллы заключается в медленном приготовлении слив, пока они не начнут разваливаться и образовывать густую массу.

Добавьте какао в нашу сливовую нутеллу. Нутелла из какао-слив будет еще лучше, если мы добавим в массу шоколад. Стоит выбирать темный шоколад с содержанием какао около 60%. Более высокое содержание какао может сделать все это слишком горьким.Сливовая нутелла с шоколадом очень вкусная! Вы также можете использовать молочный шоколад, но тогда вы должны ограничить количество сахара.

Сливовая Нутелла – как приправить?

Сливовая нутелла производится из слив, которые имеют характерный кисло-сладкий вкус. Сливы не очищаются от кожуры, в процессе варки они настолько переварятся, что это будет незаметно. Мы можем добавить несколько дополнений к домашней нутелле. Вкус фиников хорошо сочетается со вкусом сливы и какао.Добавьте в массу для нутеллы несколько кусочков предварительно замоченных и нарезанных небольшими кусочками фиников. Интересная идея – добавить в нутеллу мелко нарезанные орехи, например фундук, грецкие орехи или арахис. Они сделают все это дело еще более интересным на вкус.

Сливовую нутеллу также можно разнообразить любимыми специями. Стручки ванили подчеркнут сладкий вкус сливы, а корица или кардамон добавят нутелле немного пикантности.

Как сделать Нутеллу из слив?

Нутелла из сливы отличается тем, что при обжаривании плод может подгореть. Вы должны постоянно следить за жареными сливами. Также неплохо запастись специальной кастрюлей для приготовления варенья и сливового варенья. Он немного похож на ведро, но не дайте себя обмануть, это обычный горшок. Тем не менее, он оснащен удобной ручкой, за которую его легко переносить, и ручкой, позволяющей легко наклонять его.Что немаловажно, кастрюля имеет большой диаметр – благодаря этому сливы приготовятся равномерно и быстро, без необходимости постоянного помешивания. Кастрюля имеет мерный стакан и подходит для всех типов плит, включая индукционные.

Домашнюю нутеллу из сливы и какао можно намазывать на бутерброды, но не только. Подходит ко многим тортам - мы даже можем использовать его для покрытия одного из слоев торта. Кроме того, он подходит для десертов: блинов, вафель, кексов.

.

Рецепт варенья из черной вишни. Как приготовить вишневый компот на зиму?

Варенье из вишни с косточками на зиму можно приготовить из разных сортов черемухи - белой, черной или красной. Поскольку самой распространенной черемухой является черемуха, на ее основе в основном готовят различные заготовки на зиму. Черемуху можно приготовить двумя способами – с косточкой и без. Второй способ приготовления варенья более трудоемкий, но он того стоит. Рецепт такого варенья я уже подготовила и расскажу о нем чуть позже.Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусное и простое варенье из вишни с косточками на зиму без стерилизации.

Этот вид варенья больше похож на густой вишневый компот. Из-за наличия в нем косточек такое варенье не годится в качестве начинки для пирогов и пирожных. Зато из него в любой момент можно сварить компот, кисель, приготовить коктейль или морс. Кроме того, из этого варенья можно приготовить быструю наливку, ликер или алкогольные коктейли, полить ими мороженое или запеканки.

Варенье из черемухи с семечками на зиму не только вкусно, но и очень полезно.Зимой, после простуды, несколько столовых ложек этого варенья помогут укрепить защитные силы организма.

Простое варенье из вишни с косточками на зиму , приготовленное из свежих ягод вишни и сахара. В дополнение к этим ингредиентам состав варенья может быть обогащен другими ингредиентами. Очень вкусно и полезно получается из черемухи с облепихой, аронией, апельсином, лимоном, малиной, медом и корицей.

Для приготовления этого десерта пропорции следующие.

Ингредиенты:

  • Черемуха черемуха - 1 кг.,
  • Сахар - 500 гр.,
  • Вода - 1 стакан.

Вишневое варенье с косточками на зиму - рецепт

Отделить ягоды вишни от гроздей.

Положите их в дуршлаг. Промойте его под проточной водой. Оставьте воду в стакане.

Перелить в миску. Посыпьте их сахаром.

Смешать.

Через два часа, когда сахар расплавится и превратится в сироп, переложите ягоды в кастрюлю.

Налей воды. Ягоды черемухи проварить в сахарном сиропе на медленном огне 15 минут.

Параллельно, пока будет вариться варенье из вишни с косточками на зиму, простерилизуйте банки и жестяные крышки. Для варенья лучше всего использовать малотоннажные банки емкостью до 700 мл. Я варю банки и крышки в большой кастрюле с кипящей водой. На стерилизацию банок уходит 5 минут, крышки стерилизуются 2 минуты.

Используйте специальные щипцы для извлечения банок из кастрюли.Наполните банку до краев вареньем из черешни.

Крышка с крышкой. Закройте с помощью сервисного ключа. Банки с черешней перевернуть вверх дном и укутать. На следующий день, когда они остынут, их можно переместить в холодное место для дальнейшего хранения. Попробовать такое варенье можно через неделю, этого времени достаточно, чтобы сахарный сироп наполнился ароматом. Готовое вишневое варенье имеет пряно-сладкий вкус с характерной терпкостью.

Срок годности такого варенья, как и любого другого ягодного варенья на кости, не превышает 6 месяцев.Желаю удачи и вкусных консервов. Буду рада, если этот рецепт варенья из черешни на кости на зиму вам пригодится. Вы также можете сварить

Вариантов рецептов варенья из вишни много, но все они простые и быстрые, отличие только в густоте готового варенья. Каждый рецепт сочетает в себе пользу продукта для организма, вкус и изумительный аромат вареной черемухи. Даже одна маленькая баночка станет настоящим кладезем полезных свойств, благодаря чему станет вкусным помощником при диарее и желудочных недугах, болезнях почек и повышенном холестерине, в борьбе с простудой и ОРВИ.

1 рецепт "Классический вишневый джем"

Ингредиенты:

  • черемуха - 1 кг;
  • сахар
  • - 1,2 кг;
  • вода - 600 мл.

Кулинария:

  1. Тщательно переберите спелые красные плоды и избавьтесь от ненужного хлама в варенье (веточек, листьев и т.д.), затем хорошо промойте в миске с холодной водой.
  2. Вымытую черемуху обсушить на газетном или бумажном полотенце, затем бланшировать в кипящей воде около двух минут.
  3. Промойте уже бланшированные ягоды холодной водой. За это время оставшийся бульон смешивают с сахаром и готовят кипящий сироп.
  4. Промытую вишню во втором кружке залить кипящим сиропом и поставить на огонь. После того, как все закипит, ставим огонь на минимум, постоянно помешиваем и снимаем образовавшуюся пену.
  5. Через 40 минут готовый продукт можно разливать по предварительно стерилизованным банкам и закатывать.

2 рецепт "Вишневое варенье через мясорубку"

Ингредиенты:

  • черемуха - 1 кг;
  • сахар
  • - 1 кг.

Кулинария:

  1. Возьмите только сорванные спелые ягоды и отсортируйте лишние остатки, затем тщательно промойте холодной водой в миске или кастрюле.
  2. Ягоды еще раз промываем, только под струей проточной воды в дуршлаге, под слабым напором.
  3. Кладем в мясорубку и прокручиваем все имеющиеся ягоды 3 раза, чтобы максимально измельчить косточки внутри плода.
  4. Смешайте сахарный песок в одной кастрюле или большой миске и прокрутите черничную смесь через мясорубку.
  5. Варенье варить в течение часа с интервалом в 5 минут после каждого закипания, т.е. прокипело - отставить на 5 минут, снова отставить и отставить, и так далее, пока не пройдет 1 час.
  6. Готовый продукт закатывается в предварительно стерилизованные банки, можно использовать банки с резьбой и плотно закрывающейся крышкой.

3 Рецепт «Варенье из черешни»

Ингредиенты:

  • черешня - 1 кг;
  • сахар
  • - 1 кг;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Спелые, угольно-черные плоды черемухи очищают от мусора и затем промывают холодной водой, можно использовать миску или дуршлаг.
  2. После тщательного мытья удалите лишнюю жидкость бумажным полотенцем и перелейте все в сухую сковороду или металлическую миску.
  3. Добавьте сюда сахар и лимонную кислоту, перемешайте и оставьте на ночь.
  4. Утром весь сок, который дали ягоды, сливают в другую посуду и ставят на огонь. После того как сок закипит, влить его в сахарно-черничную смесь и варить до готовности.Около 30 минут.
  5. Затем разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Стоит отметить, что варенье из черешни прекрасно хранится после охлаждения в любом темном месте, вдали от горячих батарей или других систем отопления (подвал, гардеробная, кладовая, шкаф, холодильник).

Приготовление самогона и спирта для личного употребления
совершенно легально!

После развала СССР новая власть перестала бороться с самогоноварением.Отменена уголовная ответственность и штрафы, а из УК РФ исключена статья о запрещении производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься любимым хобби - приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ "Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции ( Собрание законодательства Российской Федерации, 1999 г.), № 28, ст.3476).

Выписка из ФЗ РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), не осуществляющих производство продукции, содержащей этиловый спирт, для целей реализации».

Самогон в других странах:

В Казахстане согласно Кодексу Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и реализация алкогольной продукции домашнего производства» незаконное изготовление с целью реализации самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет наложение штрафа. тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией спиртных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями 176 и 177 КоАП Украины предусмотрено наложение штрафа в размере от трех до десяти необлагаемых минимумов заработной платы за производство и хранение самогона без цели сбыта, за хранение аппарата* для его производства без цель.

Статья 12.43 практически дословно повторяет эту информацию.«Производство или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их производства (браги), хранение оборудования для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт 1 гласит: «Производство подразделениями крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их производства (браги), а равно хранение оборудования*, используемого для их производства, - влечет предупреждение или штраф в размере до пять базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и приборов.

*Покупка самогонных аппаратов для домашнего использования все же возможна, т.к. второй целью является перегонка воды и производство компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Для меня весна начинается с цветения черемухи. Сладкий и опьяняющий аромат черемухи трудно спутать с чем-либо, от него кружится голова и пахнет весной. К сожалению, черемуха цветет недолго и ее аромат разносится ветром, но какая-то часть сохраняется в ягодах. Если вы любите весну и скучаете по этой свежести, предлагаю вам несколько рецептов варенья из черешни.

Ягоды вишни необходимо помыть и отсортировать. Удалите стебли и листья. Сушить ягоды не нужно. Это дополнительная работа, и несколько капель воды не повредят.

На 1 кг ягод черешни:

  • 1 кг сахара;
  • 100 гр. воды.

Приготовление сиропа из сахара и воды. Когда сахар полностью растворится, всыпьте ягоды в сироп и снимите кастрюлю с плиты. Ягоды немного отставить в сторону и дать стечь соку. Ложкой лучше не перемешивать, чтобы не повредить ягоды, лучше немного встряхнуть и покрутить кастрюлю.

Когда сироп полностью остынет, поставить кастрюлю на огонь и варить варенье на очень слабом огне в течение часа.

Тертое вишневое варенье с косточками

  • 1 кг черемухи;
  • 1 кг сахара.

Варенье, приготовленное таким образом, по вкусу напоминает марципан. Он имеет кремовую текстуру и подходит для начинки тортов или других нежных десертов.

Как всегда, ягоды нужно перебрать и очистить от мусора. Промойте ягоды, откинув их на дуршлаг, и дайте стечь.В этом рецепте чем меньше воды, тем лучше.

Перекрутить ягоды на мясорубке вместе с семечками 3-4 раза. Блендер с этим не справится, это было доказано снова и снова.

Посыпать вишню сахаром и хорошо перемешать. Дайте этой «каше» постоять час, а затем можно ставить кастрюлю с вареньем на плиту.

Огонь должен быть как можно тише, а варенье должно еле кипеть не менее часа.После этого можно разложить варенье по стерильным банкам и отправить в шкаф для хранения.

90 230

Варенье из сырой вишни - рецепт без варки

Варенье

сохраняет большую часть витаминов без варки, а вкус сохраняется. Но срок его хранения даже в холодильнике не превышает 6 месяцев. Тем не менее, это один из самых популярных видов варенья.

За 1 кг черемухи:

Как и в предыдущем рецепте, ягоды черемухи 3-4 раза перекрутить через мясорубку.

Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте варенье постоять при комнатной температуре в течение 1-2 часов, снова перемешайте и можно считать, что варенье готово.

Разложите в чистые сухие банки с крышками и поставьте в холодильник для хранения.

Многих беспокоит, что семена черемухи содержат алкалоиды, которые в организме человека превращаются в ядовитую синильную кислоту. Да, это правда. Но чтобы отравиться синильной кислотой, нужно за один присест съесть литр варенья с семечками.Тогда вы можете почувствовать легкие признаки отравления.

Как приготовить варенье из вишни смотрите в видео:

Фото: asono.ru
Черемуха – очень вкусная и полезная ягода, и многие хозяйки с удовольствием варили бы из нее варенье, чтобы иметь возможность наслаждаться ее вкусом даже зимой, но одна досадная особенность этой ягоды их удерживает обратная сторона: у этой ягоды очень крупные семена, которые трудно извлечь. Сегодня мы расскажем вам, как варить варенье из вишни без косточек.

Помимо того, что семена черемухи портят вкус варенья, они еще и опасны высоким содержанием синильной кислоты, поэтому если вы все же варите варенье с семенами, не храните его более 9 месяцы.

Ягоды черемухи лучше собирать рано утром или вечером и обязательно в сухую погоду. Черемуха – очень нежная ягода, ее легко повредить, а от чрезмерного увлажнения она станет еще более чувствительной, кроме того, может даже покрыться плесенью.

О пользе этой ягоды можно говорить долго, в народной медицине это в первую очередь лекарство, а уже потом - лакомство. Если коротко, то из полезных свойств черемухи можно выделить укрепление иммунитета и улучшение работы желудка и кишечника.Кроме того, с помощью вишневого варенья можно вылечить простуду без антибиотиков, поэтому наличие такой баночки в запасе просто необходимо.

Ингредиенты:

черемуха сахар

Как приготовить варенье из вишни без косточек:


Фото: povar.co
Ягоды черемухи промыть, перебрать, залить водой и варить около 40 минут на медленном огне.

Затем остудите ягоды и протрите их через сито, нейлоновый мешочек или даже чистый тюль, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.Таким образом, мякоть пройдет через отверстия, а косточки останутся. Если процесс идет не очень гладко, можно добавить совсем немного воды.

У вас должно получиться пюре из черемухи. Его необходимо соединить с сахаром и настоять в течение часа. На 1 килограмм пюре нужно взять примерно 1,2 килограмма сахара. Добавьте воды (не более стакана на 1 кг пюре из черемухи), если хотите, чтобы варенье было менее густым.

Полученную массу кипятить 30 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать, перевернуть, укутать, охладить при комнатной температуре.

Счастливых приготовлений!

Такое варенье может храниться дольше, чем варенье с косточками, хотя мы уверены, что оно не продержится до весны, это лакомство получается очень вкусным.

Друзья, как вам кости в вишнёвом варенье? Может быть, у вас есть какой-то фирменный способ избавиться от них? Поделитесь своим опытом в комментариях.

.

Джемы, джемы и другие сладкие варенья - Женский форум

Некоторые из моих предложений - они вкусные!

Варенье из лесной земляники
(у меня две банки, средняя и маленькая)
1 кг промытой, промытой земляники
0,5 кг сахара (можно чуть меньше)
Желфикс пакет

Положить землянику в кастрюлю, посыпьте желфиксом, тщательно перемешайте. Вскипятить. Добавить сахар, перемешать и варить 1-2 минуты. Снимите с огня, помешивайте, пока не исчезнет пена. Осторожно разложить горячее варенье в ошпаренные банки, закрыть, перевернуть банки вверх дном на 5 минут.

Варенье вишневое
1 кг мытой, вымытой вишни
0,5 кг сахара
Желфикс пакет

Вишни положить в кастрюлю, добавить Желфикс, тщательно перемешать. Вскипятить. Добавить сахар, перемешать и варить 1-2 минуты. Снимите с огня, помешивайте, пока не исчезнет пена. Осторожно разложить горячее варенье в ошпаренные банки, закрыть, перевернуть банки вверх дном на 5 минут.

Варенье клубнично-банановое
кг мытой клубники на черешках
бананов (желательно 3 больших или 4 маленьких)
сок половинки лимона
пол чайной ложки ванильного экстракта
пакетик зелфикса 2:1
меньше 50 сахара (дала , ладно.400)

В кастрюлю положить клубнику, можно немного придавить, посыпать Желфиксом, тщательно перемешать. Вскипятить. Посыпать сахаром, лимонным соком и экстрактом. Добавьте нарезанные бананы. Варить около 3 минут. Снимите с огня, помешивайте, пока не исчезнет пена. Аккуратно расфасовать горячее варенье в обваренные банки, закрыть и поставить банки вверх дном на 5 минут.

Клубничный джем с ванилью
кг, промытой, очищенной от плодоножек клубники
500 г сахара (я дала меньше, ок.400)
сок половинки лимона
пакетик зелфикса 2:1
1,5 чайных ложки ванильного экстракта (или зерен, соскобленных с одного крупного и свежего стручка ванили)

Клубнику положить в кастрюлю, немного раздавить, посыпать зелфиксом , тщательно перемешать. Вскипятить. Посыпать сахаром, лимонным соком и экстрактом. Варить около 3 минут. Снимите с огня, помешивайте, пока не исчезнет пена. Аккуратно расфасовать горячее варенье в обваренные банки, закрыть и поставить банки вверх дном на 5 минут.

.

Фруктовый крем для капкейков с сыром маскарпоне и джемом


Секрет простого и эффектного украшения капкейков - хорошая насадка-выжималка и... сюрприз - конечно же, хороший крем. :)
Простой рецепт крема с сыром маскарпоне и желе уже однажды появлялся на блоге - красочный крем для капкейков с сыром маскарпоне - клик!
В этот раз, чтобы крем получился восхитительно фруктовым, я заменила желе клубничным джемом.
Крем так же прост в приготовлении, как и предыдущий.При его приготовлении нужно только не забыть смешать джем, который пойдет на крем, потому что более крупные кусочки фруктов могут забивать торец при украшении капкейков.
Ингредиенты:
250 г. Сыр Маскарпоне
1 столовая ложка сахарной пудры
1 столовая ложка мягкого сливочного масла
2 столовые ложки джема (здесь - клубничного)

Маскарпоне взбить с сахарной пудрой и сливочным маслом. Когда ингредиенты смешаются, добавьте джем.
Украшаем капкейки ;)
Приятного аппетита! :)

Важно смешивать ингредиенты относительно недолго, чтобы не "перекрутить" крем :) - сыр маскарпоне может быть капризным, и мы не хотим, чтобы он весил .
Если цвет крема недостаточно насыщенный, в него можно добавить немного пищевого красителя.

Хороший совет по декору - согл. для меня лучшим является 1M от Wilton. <3 Именно этой насадкой я наносила крем на капкейки с фото из этого поста.








.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: