3D сады


Джем из дыни на зиму простой


заготовка вкусного дынного джема на зиму в домашних условиях

AnyutaN - Июн 8th, 2017 Категории: Джемы

Большая ягода дыня, обладая прекрасными вкусовыми качествами, пользуется большой популярностью. Ее употребляют не только в свежем виде. Многие хозяйки приспособились заготавливать дыню на зиму. Это и сиропы, и варенья, и джемы, и компоты. Сегодня мы более подробно остановимся на вариантах и способах заготовки дынного джема. Если строго следовать инструкциям, процедура приготовления не должна вызвать труда даже у начинающих кулинаров.

Выбор дыни

Различные сорта дынь могут отличаться друг от друга формой плодов, их окраской, а также структурой и сочностью мякоти. Ягоды с нежной рыхлой мякотью лучше использовать для приготовления однородного по структуре джема, а с плотной и грубой – для десерта с кусочками.

Перед началом работы дыни обязательно моют, счищают кожуру и удаляют семенные части. Представленные ниже рецепты указаны с учетом чистого веса продукта.

Способы приготовления джема

Джем с кусочками дыни

Килограмм плотной (жесткой) дынной мякоти измельчают небольшими кубиками. Чтобы джем проварился равномерно, нарезка должна быть максимально одинаковой.

Кубики засыпают 500 граммами сахара, перемешивают, и отставляют в сторону на пару часов. Сочная мякоть дыни за это время даст большое количество сока.

Емкость с продуктами ставят на огонь и добавляют еще полкило сахара. На медленном огне джем доводят до кипения, и варят 25-35 минут. Время готовки варьируется от количества выделенного сока и плотности дынной мякоти. Как только масса начнет густеть, в миску добавляют сок одного лимона или мелко измельченную цедру. Для аромата также можно добавить несколько колесиков свежего имбирного корня. Для того чтобы джем впитал в себя все ароматы, ему дают отдохнуть минут 20-30. После этого кастрюльку вновь возвращают на огонь и варят четверть часа. За минуту до готовности имбирные дольки извлекают.

Канал «Kartata Potata» расскажет вам о том, как сварить дынный джем с бананом

Джем с лимонной кислотой

Основных ингредиентов, дыни и сахара, понадобится равное количество. Два килограмма дыни пропускают вместе с сахаром через мясорубку. Это позволит дынному соку выделиться быстрее.

Жидкую пюреобразную массу ставят на огонь и варят до загустения. Когда джем начнет «плеваться», огонь убавляют до минимального. С этого момента от варочной емкости не отходят, контролируя процесс варки, и постоянно перемешивая десерт. Очень важно не допустить пригорания ко дну, иначе прогорклый вкус блюда сведет все старания на нет.

Готовность дынного джема проверяют по стандартной технологии, капнув каплю на блюдце. Джем, уверенно держащий форму, считается готовым.

Как только определена окончательная степень готовности блюда, добавляют лимонную кислоту. На данный объем потребуется, примерно, чайная ложка порошка без горки. Желательно предварительно растворить кристаллы в небольшом количестве кипяченой воды.

Прокипятив джем еще минуту, огонь выключают, а десерт фасуют по баночкам для дальнейшего хранения.

Нежный однородный джем

Килограмм дынной мякоти нарезают сначала кубиками, а затем их пюрируют блендером. Измельчение дыни лучше проводить сразу же с сахаром. Его понадобится от 700 грамм до килограмма. В зависимости от сладости основного продукта, эта цифра может варьироваться в ту или иную сторону.

Подслащенное пюре ставят на плиту и проваривают до готовности в течение 10 минут. Затем заготовке дают отдохнуть в течение 5-6 часов. Крышкой при этом джем не накрывают. Через указанное время варку продолжают. Общее количество заходов – 3-4, а время кипячения – 10-15 минут. Загустевший однородный джем в горячем виде разливают по баночкам и закручивают крышками.

Дынный джем в мультиварке

Килограмм дыни трут на средней терке. Массу складывают в основную емкость мультиварки и засыпают аналогичным количеством сахарного песка. Перемешав продукты, им дают постоять в течение 20 минут. Перед началом готовки, к дыне добавляют еще 50 миллилитров воды. Варят джем на режиме «Тушение». Время готовки устанавливают автоматически или вручную. Таймер должен сработать через 60 минут. За это время джем нужно несколько раз перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Джем из мультиварки получается немного жиже по консистенции, но это компенсируется наименьшими затратами вашего времени на его приготовление.

Видео, представленное каналом «Доброе утро, МИР!», раскроет перед вами секреты приготовления дынно-арбузного джема

Как и сколько хранить джем из дыни

Готовый дынный джем раскладывают в обработанные паром банки в горячем виде. Это позволяет хранить заготовку максимальное количество времени – до 2 лет. Если же расфасовка производится в непростерилизованную тару, то хранить такой продукт допускается в холодильнике в течение 4 месяцев.

Tweet

простой рецепт, 10 лучших способов приготовления, хранение

AnyutaN — Июн 8th, 2019 Категории: Джемы

Метки: Джем из дыни

Большая ягода дыня, обладая прекрасными вкусовыми качествами, пользуется большой популярностью. Ее употребляют не только в свежем виде. Многие хозяйки приспособились заготавливать дыню на зиму. Это и сиропы, и варенья, и джемы, и компоты. Сегодня мы более подробно остановимся на вариантах и способах заготовки дынного джема. Если строго следовать инструкциям, процедура приготовления не должна вызвать труда даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты: вода, дыня, корень имбиря, лимонная кислота, сахар, сок лимона, цедра лимона Время для закладки: Осень

Классический рецепт приготовления

Приготовление джема – трудоемкий процесс. Первым делом дыню очищают, сердцевину вынимают, а мякоть нарезают. Кусочки складывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой и бланшируют в течение 5-7 минут. Затем дыню заливают сахарным сиропом и уваривают до получения густой массы. Ускорить процесс поможет пектин, который делает джем желеобразным, сокращая процесс приготовления.

Особенность варки джема в том, что следует постоянно следить за огнем, увеличивая или убавляя его, чтобы поддерживать постоянное кипение. Образующуюся на поверхности пенку снимают шумовкой. Готовность проверяют простым способом: зачерпывают ложкой немного джема и капают на тарелку. Если масса быстро загустеет, значит, продукт приобрел нужную консистенцию.

Попробуйте приготовить джем из дыни по классическому рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • лимон – 1 шт. или лимонная кислота – 3 г.

Нарежьте мякоть кусочками и бланшируйте 5 минут. Откиньте ломтики на дуршлаг и займитесь приготовлением сиропа.

Здесь все просто: добавьте в воду сахар и лимон, дайте закипеть. Залейте сиропом дыню и оставьте на 6 часов. Затем поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на протяжении 10-15 минут, поддерживая слабый огонь.

Готовый джем охладите, разлейте по банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или подвале.

Быстрый и простой рецепт

Для тех, кто не любит возиться с заготовками, есть проверенный рецепт быстрого джема. Для его приготовления понадобится минимум продуктов и времени:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 600 г.

Помойте плоды, разрежьте на две половины, достаньте семечки, срежьте кожицу. Нарежьте мякоть произвольными кусочками и засыпьте сахарным песком. Когда дыня пустит сок, переложите ее в кастрюлю. Поставьте емкость на медленный огонь и доведите до кипения. Выключите плиту, оставьте массу остывать под крышкой.

Затем повторно прокипятите. Следите за консистенцией, долго варить не потребуется. Как только масса загустеет, снимите с огня и разлейте по банкам. Храните в прохладном месте.

Подготовка тары к началу процесса

Перед заполнением тары джемом банки моют в горячем растворе соды, после ополаскивая горячей водой.

Далее емкости должны пройти процесс стерилизации путем использования чайника, когда вымытая банка устанавливается горловиной вниз на его носик и кипятится 25 минут, либо воспользовавшись духовкой, если предстоит переработать много лакомства. В духовой шкаф емкости ставят горловиной вверх на полчаса.



Необычные рецепты дынного джема

Кроме классических рецептов с минимальным набором продуктов есть варианты с добавлением корицы, имбиря, ванили, фруктов и ягод (лимона, апельсина и др.). Каждый из них по-своему интересен, и понравится любителям необычных сочетаний.

С корицей

Дынный джем с корицей обладает специфическим пряным вкусом и ароматом.

Чтобы его сварить, подготовьте такой набор продуктов:

  • мякоть дыни – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • водка (коньяк) – 1 ст.;
  • палочки корицы.

Сварите предварительно сироп из воды, алкоголя и сахара. Плоды очистите и нарежьте кубиками. Бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем залейте сиропом. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока ломтики не станут полупрозрачными. Снимите с плиты и оставьте настаиваться на ночь.

Утром верните кастрюлю на огонь и прокипятите 15-20 минут до густоты. В каждую баночку положите палочку корицы и разлейте джем. Закупорьте крышками. Храните в прохладном месте.

С лимоном

Джем из дыни без добавок имеет слабовыраженный вкус, а лимон вносит интересную цитрусовую нотку.

Для его приготовления понадобится:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • лимон – 2 шт.

Очистите плоды, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, засыпьте сахаром и оставьте на 3-5 часов до выделения сока. Затем поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Варите на протяжении 5-10 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и настаивайте массу 6-10 часов.

Верните джем на плиту и варите 5-10 минут.

Спустя 7-10 часов добавьте лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Кожицу не снимайте. Готовьте еще 15 минут и оставьте остывать.

В четвертый раз верните кастрюлю на огонь, прокипятите 10 минут и разлейте в банки. Закупорьте и переверните верх дном.

Процесс приготовления джема по этому рецепту затратный по времени, но позволяет получить продукт с насыщенным вкусом и ароматом.

С апельсином

Кусочки апельсина делают джем из ароматной дыни настоящим кулинарным шедевром. Он обязательно понравится любителям цитрусовых.

Подготовьте такие продукты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • вода – 3 ст.;
  • сахар – 2 кг.

Очистите плоды, нарежьте ломтиками, засыпьте 500 г сахара, дождитесь появления сока. Сварите сироп из воды и 1,5 кг сахара, залейте им дыню. Закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на 24 часа. Затем слейте жидкость и доведите до кипения. Снова залейте кусочки фрукта. Настаивайте варенье в течение 10 часов.

Очистите апельсины от кожицы, нарежьте и добавьте к дыне. Готовьте на медленном огне до прозрачной и густой консистенции. Разлейте джем по баночкам и закупорьте.

С куркумой и ванилью

Дынный джем с добавлением ванили и куркумы приобретает насыщенный цвет и пряный аромат ванили.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • мякоть дыни – 1,5 кг;
  • сахар – 600 г;
  • ваниль – 1 стручок;
  • куркума – 1 ч. л.

Очистите дыню, удалив сердцевину и кожицу. Нарежьте мякоть ломтиками и сложите в глубокую кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль и при помощи острого ножа соскребите семена. Смешайте их с сахаром. Стручок разделите на 3–4 части.

Подмешайте в сахар куркуму и засыпьте им кусочки. Положите в массу ванильные стручки. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на один час. Поместите емкость на плиту, сделайте средний огонь и варите, периодически перемешивая на протяжении 20 минут. За это время джем загустеет. Разлейте в банки и закатайте крышками.

Совет. Используйте в рецепте натуральную ваниль в стручках. Это позволит получить лакомство с более изысканным вкусом.

С яблоком

Добавление в варенье из дыни разнообразных пряностей и фруктов обогащает вкус готового продукта. Попробуйте приготовить джем с яблоками.

Для этого понадобится:

  • мякоть дыни – 2 кг;
  • яблоки кисло-сладких сортов – 600 г;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 маленький или половинка крупного.

Очистите и нарежьте плод кусочками. С яблок снимите кожицу и мелко нарежьте. Отожмите сок лимона, процедите через ситечко. Смешайте фрукты, добавьте лимонный сок и перемешайте. Это необходимо сделать, чтобы яблоки не потемнели.

Засыпьте продукты сахаром и перемешайте. Дождитесь выделения сока и поставьте емкость на медленный огонь. Варите массу 30 минут, постоянно помешивая до полного растворения кристалликов сахара. Снимите джем с плиты и оставьте настаиваться на 30 минут.

Переложите массу в дуршлаг и перетрите в пюре либо воспользуйтесь блендером. Верните кастрюлю на плиту и уварите до густой консистенции на протяжении 1,5 часа. Затем разлейте в баночки и закупорьте крышками.



Выбор и подготовка дыни

Выбирая бахчевой плод на рынке, нужно обратить внимание на его внешний вид: он должен быть правильной формы и среднего размера, без глубоких вмятин и чёрных пятен. Спелый фрукт имеет характерные цвет и запах, при постукивании он издаёт глухой звук.

Важно! Немытую дыню разрезать нельзя


это может привести к заражению опасными микроорганизмами
.
Выбранный плод следует хорошо вымыть под проточной водой. Затем его нужно очистить от кожуры и семян.
Рецепт №1

Варенье

легко

Как сварить джем из дыни в мультиварке

Преимущества приготовления пищи в мультиварке неоспоримы. Этот прибор позволяет за короткое время создавать настоящие кулинарные шедевры без вашего постоянного участия.

Процесс варки варенья в мультиварке занимает несколько часов и требует минимум действий. Готовить можно по любому проверенному рецепту. Судя по отзывам домохозяек, получается всегда. Попробуйте приготовить дынный джем в мультиварке по такому рецепту.


Ингредиенты:

  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • ваниль в порошке – 1/8 ч. л.

Подготовьте плоды, нарезав мякоть кубиками. Положите в чашу прибора и засыпьте сахарным песком. По истечении 3-4 часов добавьте перекрученный на мясорубке вместе с кожурой лимон.

Перемешайте массу и установите режим «На пару». Дождитесь закипания и переключите мультиварку на режим «Выпечка», время приготовления – 40 минут. Варите при открытой крышке, время от времени помешивая. Разлейте продукт в стерилизованные банки и закройте крышками.

Справка. Сорт дыни влияет на цвет джема, который варьируется от желтого до полупрозрачного.

Десерт из дыни, приготовленной в сиропе


Вкусный джем из дыни на зиму получается, если готовить его в три захода. Для этого один крупный лимон обдать кипятком, овощерезкой снять цедру и тонко порезать ее на полоски.

С мякоти лимона выжать сок.

Приготовить сахарно-лимонный сироп: в 50 мл кипятка добавить лимонный сок, положить нарезанную кожуру лимона и засыпать 700 г сахара. Подержать на огне, пока сахар полностью не раствориться.

Добавить нарезанную кусочками дыню (1 кг) и довести до кипения. Выключить конфорку и оставить заготовку на ночь (на 12 часов).

Повторить процедуру еще два раза, после чего джем разлить по емкостям и закатать.

Заготовки на зиму

Приготовление джема из дыни при помощи стерилизации позволяет сохранить продукт на длительный период при комнатной температуре. Этот способ подходит для любого рецепта варенья. Нюанс, который необходимо учитывать, – долгая варка.

Попробуйте приготовить густой джем из таких продуктов:

  • дыня – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • свежий корень имбиря (тертый) – 50 г;
  • щепотка ванили и/или молотой корицы.

Возьмите спелую душистую дыню, порежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, добавьте тертый имбирь, сок из двух лимонов и 3 ст. л. сахарного песка. Оставьте на 2-3 часа.

Сварите сироп и залейте им дыню. Готовьте до загустения на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Добавьте пряности и варите 5-7 минут. Готовый джем разлейте по банкам и закройте крышками. Переверните верх дном и оставьте остывать.

Ароматный дынный джем (кусочками) с имбирем

Для приготовления понадобится дыня и сахар в пропорции 1:1. Дыню разрезать, выбрать семена, очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.

Кусочки дыни пересыпать 0,5 кг сахара и оставить на ночь, чтобы она пустила сок.

На медленном огне довести полученный сироп (вместе с кусочками дыни) до кипения, добавить еще 0,5 кг сахара, сок одного лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты. В последнюю очередь положить один тертый корень свежего имбиря.

Варить до готовности в течении часа, периодически помешивая, чтобы джем не подгорел. Готовое лакомство не должно растекаться, если его капнуть на тарелку.

При использовании дыни сочных сортов, которая выделяет много сока, за один час готовки джем может не загустеть. Время приготовления тогда увеличивают, а имбирь и лимонный сок добавляют в конце варки.

Горячий джем разложить в предварительно простерилизованные баночки. Подождать минут 10, пока выйдет пар, закатать и накрыть теплым одеялом.

Полезные советы

Чтобы джем из дыни получился вкусным, а заготовки на зиму простояли долго, воспользуетесь некоторыми советами:

  1. Дыня в процессе термической обработки немного теряет свой аромат, поэтому для усиления вкуса в джем добавляют цитрусовые, бананы, яблоки, ягоды и пряности.
  2. Для приготовления варенья выбирайте твердые сорта, если хотите сохранить кусочки. Из переспевшей дыни получается густой и вкусный джем.
  3. При добавлении в массу лимона или апельсина следите за тем, чтобы в нее не попали косточки, иначе продукт будет горчить.
  4. Выбирайте спелые плоды без вмятин и гнили, которые придают дыне неприятный привкус.
  5. Если не планируете консервировать всю приготовленную массу, белый сахар можно заменить на тростниковый. Вы заметите, как изменится вкус в лучшую сторону. Использование меда вместо рафинада значительно сокращает калорийность джема. На 1 кг дыни берите 200-300 г меда. Приверженцы правильного питания добавляют в варенье стевию – один из самых безопасных для здоровья подсластителей. Заменитель сахара имеет нулевую калорийность, позволяя лакомиться сладостями без вреда для фигуры.
  6. Дынный джем с яблоками готовят в алюминиевой посуде или кастрюлях из нержавеющей стали. Эмалированную посуду использовать нежелательно — в ней масса пригорает. Выбирайте яблоки с плотной мякотью. Они обладают ярко выраженным вкусом и сочностью.
  7. Если вы не любите приторную сладость дыни, варите джем с ягодами. Они добавят приятную кислинку.

Требования к основному ингредиенту

Разные сорта дынь различаются по форме, окраске, структуре и сочности мякоти. Ягоды, которые имеют нежную и рыхлую мякоть, лучше брать для готовки джема с однородной структурой, а плотную и грубую мякоть применяют для варенья с кусочками.

Прежде чем приступить к готовке джема, ягоду промывают, очищают кожицу, убирают семечки.

Варенье из дыни и арбуза

Трудно найти семью, члены которой в летний сезон отказывают себе в удовольствии вдоволь покушать сладких арбузов и ароматных дынь. Опытные хозяйки рекомендуют не выбрасывать корочки этих необычных ягод. Ведь из них, точнее из белой более твердой части, можно приготовить великолепное варенье.

  • 0.5 кг корочек дыни;
  • столько же корок арбуза;
  • 600 мл воды;
  • 400 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. С белой части дыни и арбуза срежьте более грубую внешнюю шкурку и нарежьте произвольными кубиками.
  2. Опустите их на полчасика в соленую воду, а затем выдержите еще 10 минут в кипятке.
  3. Из сахара и воды сварите обычный сироп, залейте подготовленные кусочки, дайте им пропитаться сладостью в течение ночи, и варите варенье в 4 приема по следующей схеме: доведите до кипения, выдержите 3 часа.
  4. В последний раз вскипятите и разлейте по банкам.

Конфитюр из дыни с лимоном и медом

Варенье из дыни любят немногие, а все потому, что она практически утрачивает весь свой нежный аромат во время приготовления. Вместо этого остается сильная сладость, ничем не сбалансированная. Это, конечно, если готовить такое варенье, где кроме дыни и сахара больше нет других ингредиентов. Но вы удивитесь, насколько интересным и незабываемым может получиться варенье из дыни при умелом обращении со специями и добавками!

Дынный конфитюр по этому рецепту – это сладкая дыня, ароматный мед, так хорошо с ней сочетающийся, а также лимонный сок для баланса сладкого и невероятно душистый кардамон. Вкус такого конфитюра из дыни невероятно тонкий, гармоничный, но в то же время пряный и запоминающийся! А для того, чтобы придать текстуру, добавьте в конфитюр горсть рубленого миндаля.

Варенье из дыни само по себе получается очень жидким. Можно добавить много сахара и долго его уваривать, чтобы получился густой конфитюр. А можно с легкостью избежать этого, добавив в конфитюр желирующую добавку на основе пектина – с ее помощью вы сможете уменьшить количество сахара, а время приготовления будет сведено к минимуму.

И посмотрите еще одну вкусную заготовку из дыни: варенье из дыни с лимоном.

Шаги

Подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся при изготовлении дынного конфитюра. Дыню берем с плотной мякотью, но при этом самую сладкую. Сахар в данном случае лучше всего использовать специального предназначения именно для приготовления конфитюра, который идет с добавлением пектина. Также можно отдельно приобрести пектин, который носит название «Желфикс» и впоследствии смешать его с сахарным песком. На крайний случай сахар можно соединить с растворенным желатином.

В первую очередь подготовим дыню. Ее сначала очищаем от кожуры, после делим на две части и вырезаем все внутренности. Далее очищенную дынную мякоть режем крупными кусочками.

Нарубленные дынные кусочки помещаем в глубокую кастрюльку и засыпаем их сахаром, после чего добавляем в эту же емкость звездочки бадьяна и полученный из лимона сок. Затем все аккуратно перемешиваем и отправляем массу вариться. Закипать дынная заготовка должна на маленьком огне, после чего ей необходимо провариться буквально несколько минут. Сваренные кусочки дыни аккуратно перемешиваем и оставляем их в таком состоянии на целые сутки.

На следующий день лакомство еще раз прокипятим, после чего снова оставим его на сутки.

На третий день фруктовый десерт в последний раз прокипятим и закатаем в баночки. Однако перед разливанием по банкам десерта, из него необходимо достать все звездочки бадьяна. Это нужно обязательно сделать в том случае, если дынная заготовка консервируется на зиму. Если же конфитюр приготовлен на текущий день, то бадьян исключать из лакомства необязательно.

Потрясающий дынный конфитюр на зиму готов! Приятного аппетита!

Варенье из дыни – исключительное лакомство, которое не только отличается интересным вкусом, но и несет огромную пользу для организма. Неудивительно, что в некоторых странах этот сладкий десерт ценится наравне с натуральным медом.

Польза варенья из дыни

Основная польза варенья из дыни заключается в химическом составе основного ингредиента. В мякоти ягоды содержатся многочисленные минералы, в том числе железо, магний, калий, натрий. А также витамины групп С, Р, В9, А, натуральные сахара, фруктовые кислоты, пектины и много природной клетчатки. Конечно, в процессе варки полезные свойства продукта несколько понижаются, потому готовить варенье рекомендуется в кратчайшие сроки с минимальной термической обработкой.

При регулярном употреблении даже небольшого количества дынного варенья в организме происходит ряд благоприятных изменений:

  • улучшается состояние кожи и волос;
  • нормализуются обменные процессы;
  • стабилизируется давление;
  • ускоряется регенерация тканей;
  • снимается нервное напряжение и раздражительность.

Кроме того дынное варенье отличный способ избежать сезонного авитаминоза, анемии, бессонницы, сердечнососудистых и прочих заболеваний. Ложечка сладкого варенья солнечного цвета поднимет настроение в пасмурный день, а чашка чая с его добавлением согреет в холода.

Очень полезен детям и взрослым дынный мед, действие которого сходно с более привычным продуктом. Он помогает избавиться от усталости, насытить организм витаминами и важными элементами. К тому же это абсолютно экологичный продукт, ведь для его приготовления не используются какие–либо добавки, включая сахар.

Чтобы приготовить исключительное варенье дыню нужно выбирать очень ароматную, немного недозревшую и довольно плотную, чтобы ее кусочки не развалились во время варки. Большую ягоду следует очистить от внешней кожуры, удалить верхний слишком жесткий слой, а также семена внутри.

Для повышения вкусовых и полезных характеристик сладкого десерта в него можно добавлять другие фрукты и ягоды. А чтобы варенье смотрелось еще интереснее и оригинальнее, кусочки дыни можно нарезать ножом с фигурным лезвием.

Используют дынное варенье, как и любой другой продукт. Оно подходит в качестве сладкой подливки к блинам, оладьям, сырникам и мороженому. Варенье, джем и мед можно добавлять в домашнюю выпечку, десерты и коктейли.

Особенности приготовления

Процесс приготовления дынного джема не отличается большой сложностью, но имеет определенные тонкости, без знания которых можно не получить ожидаемого результата.

  • Дыня составляет хорошую пару с яблоками, цитрусами и другими кислыми фруктами, но их нельзя добавлять в большом количестве, иначе они перебьют тонкий дынный аромат.
  • Ванилин, корица и анис способны придать вкусу дынного джема дополнительные приятные нотки, но их тоже используют в умеренном количестве.
  • Дыню для джема можно брать не только спелую, но и недозревшую, и перезревшую. Удивительно, но даже водянистая и безвкусная дыня в джеме приобретает насыщенный вкус и характерный для нее запах.
  • Отделять дынную мякоть от кожуры можно любым удобным способом, не заботясь о том, чтобы кусочки были одинакового размера и формы. Для приготовления джема дыню приходится варить так долго, что она размягчается и превращается в однородную массу даже без измельчения ее блендером.
  • Для получения джема гладкой консистенции его варят из фруктового пюре или измельчают на последнем этапе приготовления с помощью погружного блендера.
  • Для получения большего количества джема его варят с добавлением воды, загущая с помощью пектина, агар-агара или другого вяжущего компонента. Использовать желирующие добавки необходимо с учетом рекомендаций производителя, размещенных на упаковке.
  • Раскладывать готовый джем из дыни следует по вымытым с содой и простерилизованным банкам. Закрывают подобные десерты металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием необходимо простерилизовать путем кипячения.

Условия хранения джема из дыни зависят от использованного рецепта. Обычно такие заготовки можно хранить в любом прохладном помещении, но некоторые варианты лакомства не испортятся только в холодильнике.

С апельсином

  • Время: 12 часов.
  • Количество порций: выход 1,5 литра.
  • Калорийность блюда: 238 ккал (100 грамм).
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Дынное лакомство можно приготовить не только с лимоном, но и с апельсином. В рецепте используется только мякоть цитрусового, но в джем можно добавить еще и цедру без белой части, чтобы не допустить горечи.

Ингредиенты:

  • дыня – 1,5 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Дыню почистите, нарежьте кубиками, присыпьте 500 г сахара, оставьте в таком виде на 2 часа.
  2. Насыпьте в кастрюлю оставшийся сахар, добавьте воду, доведите до кипения.
  3. Залейте получившимся сиропом дынную мякоть, накройте чистым полотенцем и оставьте на сутки.
  4. Слейте сироп обратно в кастрюлю, прокипятите, снова залейте им дыню.
  5. Настаивайте варенье 10 часов.
  6. Очистите апельсины, нарежьте дольками, отправьте в кастрюлю и варите, пока дынная мякоть станет мягкой и прозрачной.
  7. Горячий конфитюр протрите через сито, разлейте по чистым банкам, герметично закройте крышками.

Ингредиенты

Конфитюр готовят из целых или измельченных ягод, фруктов. Можно использовать замороженное сырье, которое варят в сахаре. Чтобы получилась желеобразная масса, в десерт добавляют:

  • агар-агар;
  • желатин;
  • пектин.

В зависимости от ингредиентов, каждый рецепт имеет свою особенность приготовления.

Чтобы сладкое лакомство получилось вкусным и разнообразным, в него добавляют ваниль, корицу, гвоздику, анис, бадьян. Отменным будет ассорти из фруктов или цитрусов. Можно смешивать дыню с яблоком, грушей, бананом. Чтобы получить приятное послевкусие и вспомнить о лете, можно добавить немного мяты. Ее заливают кипятком, дают настояться в течение часа, и потом эту жидкость выливают в готовящийся конфитюр.

Внимание! Если строго не соблюдать время приготовления лакомства, то плоды потеряют свой естественный цвет.

Пошаговое приготовление

  1. Дыню помойте, разрежьте пополам, ложкой удалите семена. Очистите ее от кожуры. Затем нарежьте кусочками длиной около 2 сантиметров.
  2. Тщательно вымойте лимон, сполосните кипятком и нарежьте его тонкими ломтиками. Засыпьте дыню сахаром, сверху выложите ломтики лимона, накройте и отставьте на несколько часов. Удобнее всего оставлять дыню настаиваться на ночь.
  3. Утром дыня пустила много сока. Поставьте кастрюлю с дыней на огонь, добавьте палочку корицы, доведите до кипения. Проварите массу на медленном огне 30 минут до мягкости. Периодически все помешивайте.
  4. Аккуратно достаньте из кастрюли палочку корицы. При помощи блендера превратите массу в пюре. Затем получившееся пюре проварите еще 5-10 минут на слабом огне.
  5. Разлейте еще горячий джем в стерилизованные банки и закрутите крышки. Храните эту прекрасную солнечную заготовку в прохладном месте или в холодильнике. Такой джем идеален в качестве начинки для дрожжевой выпечки.

Фрукты и ягоды

Способы приготовления джема

Джем с кусочками дыни

Килограмм плотной (жесткой) дынной мякоти измельчают небольшими кубиками. Чтобы джем проварился равномерно, нарезка должна быть максимально одинаковой.

Кубики засыпают 500 граммами сахара, перемешивают, и отставляют в сторону на пару часов. Сочная мякоть дыни за это время даст большое количество сока.

Емкость с продуктами ставят на огонь и добавляют еще полкило сахара. На медленном огне джем доводят до кипения, и варят 25-35 минут. Время готовки варьируется от количества выделенного сока и плотности дынной мякоти. Как только масса начнет густеть, в миску добавляют сок одного лимона или мелко измельченную цедру. Для аромата также можно добавить несколько колесиков свежего имбирного корня. Для того чтобы джем впитал в себя все ароматы, ему дают отдохнуть минут 20-30. После этого кастрюльку вновь возвращают на огонь и варят четверть часа. За минуту до готовности имбирные дольки извлекают.

Канал «Kartata Potata» расскажет вам о том, как сварить дынный джем с бананом

Джем с лимонной кислотой

Основных ингредиентов, дыни и сахара, понадобится равное количество. Два килограмма дыни пропускают вместе с сахаром через мясорубку. Это позволит дынному соку выделиться быстрее.

Жидкую пюреобразную массу ставят на огонь и варят до загустения. Когда джем начнет «плеваться», огонь убавляют до минимального. С этого момента от варочной емкости не отходят, контролируя процесс варки, и постоянно перемешивая десерт. Очень важно не допустить пригорания ко дну, иначе прогорклый вкус блюда сведет все старания на нет.

Готовность дынного джема проверяют по стандартной технологии, капнув каплю на блюдце. Джем, уверенно держащий форму, считается готовым.

Как только определена окончательная степень готовности блюда, добавляют лимонную кислоту. На данный объем потребуется, примерно, чайная ложка порошка без горки. Желательно предварительно растворить кристаллы в небольшом количестве кипяченой воды.

Прокипятив джем еще минуту, огонь выключают, а десерт фасуют по баночкам для дальнейшего хранения.

Нежный однородный джем

Килограмм дынной мякоти нарезают сначала кубиками, а затем их пюрируют блендером. Измельчение дыни лучше проводить сразу же с сахаром. Его понадобится от 700 грамм до килограмма. В зависимости от сладости основного продукта, эта цифра может варьироваться в ту или иную сторону.

Подслащенное пюре ставят на плиту и проваривают до готовности в течение 10 минут. Затем заготовке дают отдохнуть в течение 5-6 часов. Крышкой при этом джем не накрывают. Через указанное время варку продолжают. Общее количество заходов – 3-4, а время кипячения – 10-15 минут. Загустевший однородный джем в горячем виде разливают по баночкам и закручивают крышками.

Дынный джем в мультиварке

Килограмм дыни трут на средней терке. Массу складывают в основную емкость мультиварки и засыпают аналогичным количеством сахарного песка. Перемешав продукты, им дают постоять в течение 20 минут. Перед началом готовки, к дыне добавляют еще 50 миллилитров воды. Варят джем на режиме «Тушение». Время готовки устанавливают автоматически или вручную. Таймер должен сработать через 60 минут. За это время джем нужно несколько раз перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Джем из мультиварки получается немного жиже по консистенции, но это компенсируется наименьшими затратами вашего времени на его приготовление.

Видео, представленное каналом «Доброе утро, МИР!», раскроет перед вами секреты приготовления дынно-арбузного джема

Описание

Конфитюр из дыни

– очень интересная и необычная заготовка на зиму, приготовление которой занимает в целом несколько дней. Однако в течение этих нескольких дней непосредственно для процесса готовки дынного конфитюра вы будете необходимы всего пару часов. Все потому, что такой вкуснейший десерт из дыни должен как следует настояться, прежде чем быть полностью готовым к процессу консервации на зиму , с чем он отлично справляется и в одиночку. Такое сладкое дынное лакомство обладает великолепным вкусом, который насыщен летними нотками, ощущение которых вызывает ностальгию о быстро прошедшем лете.

Приготовить дынный конфитюр в домашних условиях на зиму очень просто. Всего лишь достаточно обладать для этого необходимой информацией о его домашнем приготовлении. Как раз этой полезной информацией мы и поделимся с вами сегодня в виде пошаговой инструкции с фото-картинками, которую вы можете увидеть далее в рецепте. Если ее правильно использовать, а именно сделать дынное лакомство точно по инструкции, вы непременно запасетесь на зиму именно тем десертом, который зимой вас будет только радовать.

Итак, приступим к изготовлению!

Сроки и условия хранения

Срок хранения лакомства зависит от способа консервирования и места:

  • в стерильных банках, закатанных металлическими крышками, в подвале или погребе – 2 года;
  • в такое же таре при комнатной температуре – от полугода до года;
  • в стеклянных емкостях под капроновой крышкой – 4 месяца в холодильнике.

Банки обязательно подвергают стерилизации, а крышки кипятят на протяжении 5 минут.

Густое варенье из дыни

Следуя оригинальному пошаговому рецепту на собственной кухне можно приготовить густое варенье из дыни с нежным вкусом и приятным ароматом. А особенную изюминку ему добавят пряные ингредиенты.

Возьмите на 2 кг дыни:

  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона;
  • 50 г свежего имбирного корня;
  • щепотку корицы или ванили по желанию.

Приготовление:

  1. Для густого варенья возьмите спелую дыню с сахарной мякотью, подойдет сорт «Торпеда». Порубите ее на кубики в 1 см.
  2. Сложите их в эмалированную емкость, туда же натрите на меленькой терке корешок имбиря и добавьте сок хорошо выжатых лимонов. Присыпьте все 2–3 ст.л. сахара, перемешайте и оставьте на пару часов.
  3. На 1 кг сахара возьмите примерно 1 л воды, поставьте емкость на огонь и при помешивании дождитесь полного растворения кристаллов, но не кипятите.
  4. Залейте слабым сиропом дыню и варите около 15 минут на малом газу. Затем добавьте в несколько приемов оставшийся сахар.
  5. Варите, пока масса не загустеет. Как только капля горячего джема перестанет «плыть» на холодной тарелке, он готов.
  6. Добавьте на выбор порошок корицы или ванилин, проварите еще пару минут и разложите горячую смесь по баночкам.
  7. Закатайте металлическими крышками и охладите естественным путем.

Джем из дыни с лимоном. Джем из дыни на зиму — рецепты

Тем, кто любит дыню, этот рецепт, наверняка, придется по душе. Как приготовить джем из дыни на зиму, читайте ниже.

Джем из дыни на зиму - простой рецепт

Ингредиенты:

  • спелая дыня - 1 кг;
  • ванилин;
  • - щепотка;
  • сахар - 1,4 кг.

Приготовление

Дыню промываем, счищаем кожуру, а мякоть нарезаем кубиками. Из 500 мл воды и 50 г сахара варим сироп и бланшируем в нем кубики дыни минут 15. Потом всыпаем остальной сахар и увариваем джем до полной готовности. В середине процесса варки кладем лимонную кислоту, а уже в конце всыпаем ванилин. Готовый джем тут же в горячем виде распределяем по пропаренным баночкам и закрываем их.

Джем из дыни с лимоном на зиму

Ингредиенты:

  • сахарный песок - 700 г;
  • крупный лимон - 1 шт.;
  • дыня очищенная - 1 кг.

Приготовление

С вымытого лимона аккуратно счищаем цедру и режем ее полосками. В кастрюле смешиваем сахар с цедрой, добавляем сок лимона и примерно 50 мл горячей воды. На малом огне выдерживаем сироп до растворения сахара. Очищенную дыню режем кубиками. В сироп высыпаем дыню и даем закипеть. Снимаем массу с огня и часов на 12 оставляем. Снова кипятим и опять даем постоять. В третий раз кипятим джем, разливаем его по чистым пропаренным баночкам и укупориваем.

Джем из дыни с бананом на зиму

Ингредиенты:

  • лимоны - 2 шт.;
  • дыня очищенная - 1 кг;
  • бананы - 500 г;
  • сахарный песок - 800 г.

Приготовление

Очищенную дыню измельчаем кубиками. Кусочки дыни помещаем в кастрюлю, всыпаем сахар и часов на 12 оставляем. Вливаем сок лимона и даем закипеть. Минимизируем огонь и провариваем массу около получаса, снимая пенку, которая будет образовываться. Второй лимон очищаем от косточек и нарезаем тоненькими дольками. С бананов снимаем кожуру, а мякоть измельчаем. Добавляем их в джем и варим смесь до загустения. Разливаем массу по чистеньким пропаренным баночкам и укупориваем.

Джем из дыни и груши на зиму

Ингредиенты:

  • спелые груши - 2 кг;
  • дыни - 2 кг;
  • сахар - 1 кг.

Приготовление

Груши чистим от кожицы и семечек, также очищаем и дыню. Нарезаем подготовленные ингредиенты небольшими кубиками и засыпаем сахаром. Даем настояться минут 40, чтобы появился сок. Ставим массу на плиту и на большом огне готовим, постоянно помешивая. После того, как джем закипит, температуру убавляем и варим джем до густоты. Распределяем его по баночкам и закатываем.

Джем из дыни и яблок на зиму

Дыня способна снимать напряжение и раздражительность. Также ягода помогает тканям быстрее восстанавливаться, стабилизирует артериальное давление, улучшает структуру волос и состояние дермы. Продукт нормализует обмен веществ, содержит в себе массу минералов и витаминов для всего организма.

Классический рецепт варенья из дыни

  • вода - 0,8 л.
  • дынная мякоть - 2 кг.
  • сахар - 2,2 кг.
  • лимон - 1 шт.
  • ванилин - 5 гр.
  1. Для приготовления необычного варенья нарежьте сочную ягоду на кубики. Параллельно поставьте воду на плиту. Как только жидкость забурлит, закиньте в неё дыню.
  2. Тушите продукт на медленном огне 6-7 минут. Выловите ломтики ягоды из ёмкости, поместите на сито. Подождите, пока лишняя вода стечёт.
  3. Вымойте цитрус, располовиньте острым ножом, отожмите сок в маленькую чашку. Примешайте в отвар сахарный песок, ванилин и лимонный фреш.
  4. Проваривайте сироп некоторое время до полного растворения кристаллов. Затем кусочки ягоды нужно выложить в термостойкий контейнер и залить горячим отваром.
  5. Подождите 10 часов, за отведённое время варенье обретёт нужный аромат. Перелейте сладкую массу в эмалированную тару, снова поставьте на огонь.
  6. Повторно проварите сироп в течение получаса. Дайте возможность составу остыть. Разлейте лакомство по стерильным ёмкостям, закройте капроном. Отправьте на хранение.

Варенье из дыни с имбирём

  • дынная мякоть - 1,9 кг.
  • сахар - 1,3 кг.
  • апельсин крупный - 1 шт.
  • свежей имбирь - 55 гр.
  • молотая корица - 4 гр.
  • ваниль - 2 гр.
  1. Приобретите дыню сахарного сорта, ягода выглядит как мяч для регби. Разрежьте плод пополам, нашинкуйте на кусочки квадратной формы.
  2. Поместите дыньку в кастрюлю с эмалированным покрытием, натрите в ёмкость корень имбиря. Располовиньте апельсин, отожмите сок в общую тару.
  3. Засыпьте 150 гр. песка, перемешайте, дайте возможность продукту настояться 2-3 часа. Влейте 1,5 л. питьевой воды, досыпьте оставшийся сахар.
  4. Варите смесь до полного растворения крупинок. Протомите состав после этого ещё 20 минут. В результате вы должны получить густую массу. При необходимости продлите процесс варки.
  5. В конце манипуляций примешайте пряные специи, распределите лакомство по баночкам, закатайте. Дождитесь остывания при комнатной температуре, поместите в холод.

  • дыня медовая - 950 гр.
  • песок сахарный - 500 гр.
  • лимонная кислота - 4 гр.
  • ваниль - 2 гр.
  1. Разделайте дыньку, вырежьте семечки, очистите кожуру. Нашинкуйте плод на квадратные кусочки, отправьте мякоть в мультичашу, всыпьте сахар.
  2. Выставите на кухонном приборе программу «Тушение», готовьте продукт 3,5 часа. После заданного времени добавьте лимонный порошок, перемешайте.
  3. Поставьте программу «Варка на пару», ждите появления пузырьков. Не пугайтесь, если сладкая масса будет жидковатой.
  4. Далее следует поставить на мультиварке режим «Выпекание», бланшируйте ягоду 35-45 минут, откройте крышку, периодически помешивайте.
  5. Простерилизуйте ёмкости из стекла, разлейте дынную массу по банкам, закатайте привычным методом. Храните варенье в подвале либо в кладовой комнате.

Дынное варенье с бананом

  • бананы спелые - 900 гр.
  • дыня - 1,5 кг.
  • лайм - 8 шт.
  • сахар - 1,5 кг.
  • коньяк - 40 мл.
  1. Поместите подготовленную мякоть дыни в кастрюлю, присыпьте необходимым количеством сахара. Накройте тару марлевой тканью, оставьте ягоду на сутки.
  2. По истечении времени вымойте лайм, разрубите 5 экземпляров на две части, отожмите сок из плодов в общую кастрюлю. Отправьте ёмкость с продуктами на печь, тушите компоненты 30-40 минут.
  3. При варке варенья не забывайте перемешивать ингредиенты. Оставшийся цитрус нарежьте дольками с кожурой, порубите мякоть бананов на колечки. Добавьте продукты в кастрюльку.
  4. Проваривайте составляющие до пюреобразного состояния. Учитывайте, что процесс томления должен проводиться на медленном огне. Перемешайте массу, готовьте до загустевания.
  5. Разлейте в порционные ёмкости, закатайте привычным способом. Переверните банки, на следующие сутки уберите варенье в холодильник.

Варенье из дыни с грейпфрутом

  • дыня (мякоть) - 1 кг.
  • сахар - 750 гр.
  • грейпфрут - 1 шт.
  1. Порежьте мякоть ягоды на кусочки в форме кубиков, поместите в пластиковый тазик, присыпьте сахаром. Оставьте дыню на 10-12 часов. За отведённое время продукт пустит сок.
  2. Переложите настоявшуюся дыню в металлическую тару, поставьте на средний огонь. После закипания убавьте мощность плиты, проваривайте массу не менее 8 минут.
  3. Выключите газ, оставьте отвар на сутки. После этого снова повторите манипуляцию варки на протяжении четверти часа. Выключите конфорку, ждите 7 часов.
  4. Нашинкуйте мытый грейпфрут с цедрой на маленькие ломтики, закиньте в кастрюлю к дыне. Томите массу 20 минут.
  5. Параллельно простерилизуйте баночки, разлейте готовое варенье, закройте ёмкости капроном. Храните варенье в кладовке.

  • кубики дыни - 1,9 кг.
  • лимон - 2 шт.
  • сахар - 950 кг.
  • корица свежемолотая - 7 гр.
  1. Закиньте подготовленные дынные кусочки в толстостенную кастрюлю. Выдавите сок из цитрусов, всыпьте 300 гр. сахара. Оставьте компоненты на несколько часов.
  2. Тем временем налейте 1 л. питьевой воды в ёмкость, всыпьте остатки песка. Отправьте на плиту, варите сироп. Как только горячий состав приготовится, залейте им настоявшуюся дыню.
  3. Перемешайте составляющие, поставьте кастрюлю на малый огонь. Уваривайте варенье до готовности. Когда масса загустеет, выключите плиту. Всыпьте корицу, перемешайте.
  4. Распределите дынное лакомство по сухим чистым баночкам, закатайте железными крышками. Храните варенье в подходящем помещении с низкой температурой.

Дынное варенье с грушей

  • дыня разделанная - 850 гр.
  • груша спелая - 1 кг.
  • сахар - 900 гр.
  • вода - 0,5 л.
  • перец розовый горошком - 25 шт.
  • эссенция грейпфрута - 110 мл.
  1. Промойте груши, удалите лишнюю влагу вафельным полотенцем. Срежьте с плодов всё лишнее, включая сердцевину. Порубите на ломтики с оболочкой.
  2. Отдельно приступайте к варке сахарного сиропа. После образования прозрачного состава закиньте грушевые дольки. Проварите массу в общей сложности 3 раза по 5-7 минут.
  3. В промежутках дожидайтесь полного остывания сладкого состава. Параллельно порубите дынную мякоть на кусочки. Отправьте ягоды в грушевую массу. Добавьте горошковый перец либо измельчите его в специальном приборе.
  4. Повторите уваривание сахарной ягоды похожим методом, что и грушу. За 2 минуты до окончания последней манипуляции влейте эссенцию грейпфрута. Распределите ароматное лакомство по ёмкостям, закройте капроном. Храните в прохладном месте.

  • яблоки - 500 гр.
  • дынная мякоть - 1,4 кг.
  • сахар - 550 кг.
  • цедра лимона - 1 шт.
  1. Займитесь стерилизацией банок и крышек, после этого вымойте цитрус и яблоки. Пропустите подготовленную медовую ягоду через блендер. Перелейте полученную кашицу в тару с эмалированным покрытием.
  2. Всыпьте к пюре сахарный песок, хорошенько вымешайте. Включите огонь на минимум, томите состав, постоянно помешивая. Уваривайте массу до густой консистенции. Мелко покрошите яблоки. Продолжайте процедуру.
  3. Натрите цитрусовую цедру на тёрке, примешайте к общему составу. Тушите массу 5-7 минут. Выключите плиту. Порционно разлейте сладкую смесь по стеклянным банкам, закройте крышками. Храните в подвале, избегайте попадания солнечных лучей.

Дынное варенье с арбузными корками

  • дыня - 500 гр.
  • корки арбуза - 450 гр.
  • сахар - 550 гр.
  • вода - 0,6 л.
  1. Срежьте с дыни тонкий слой оболочки, подобным образом поступите с арбузными корками. Нашинкуйте продукты на небольшие кусочки удобным для вас способом.
  2. Влейте в чашку воду, немного посолите. Поместите нарезанные кусочки в состав на полчаса. Далее продукт нужно переместить в кипяток на 8-10 минут.
  3. Параллельно сварите сироп по классическому рецепту. Достаньте дыню и корки арбуза из горячей воды, переложите в сухую термостойкую ёмкость. Залейте продукт готовым сиропом.
  4. Отправьте массу на плиту, варите в 3 этапа, доводя состав до кипения. Промежуток между процедурами должен быть не менее 2,5 часов. Далее расфасуйте готовое варенье по стеклянным банкам, закатайте. Укутайте одеялом, выждите сутки.

Варенье из дыни и апельсинов

  • апельсины - 2-3 шт.
  • порубленная дыня - 1,5 кг.
  • вода - 0,7 л.
  • сахар - 2 кг.
  1. Порубите дыньку в произвольном порядке, положите в железную чашку. Засыпьте мякоть ягоды 0,5 кг. сахара. Перемешайте компоненты, оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
  2. Далее приступайте к варке сиропа. Соедините оставшийся сахар с водой, приготовьте сладкую жидкость. Спустя время залейте дыню горячим сладким составом.
  3. Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте тканью на сутки. Оставьте сладкую массу настаиваться. После этого отделите сироп от мякоти, отправьте кипятиться.
  4. Снова залейте горячей массой дыню. Повторно настаивайте продукт 8-10 часов. Спустя время порубите апельсины на маленькие кубики вместе с цедрой, примешайте к основной массе.
  5. Напоследок проварите варенье до густой консистенции, распределите в горячем виде по чистым банкам. Храните классическим способом в тёмном помещении.

  1. Чтобы приготовить варенье из дыни, нужно выбирать достаточно твёрдые плоды, при этом они должны отличаться своим медовым вкусом. Преимуществом такой ягоды считается то, что после приготовления мякоть не разваливается.
  2. Перезрелые дыни можно пропускать через кухонный комбайн и готовить на основе пюре вкусный джем. Также если вы собрались делать варенье на основе корок арбуза, жёсткую основу нужно вымочить в солёном растворе. Подобные манипуляции в дальнейшем помогут кусочкам сохранить форму.
  3. Готовое варенье из дыни выглядит довольно красиво и привлекательно. Оттенок сиропа будет в целом зависеть от сорта ягоды. Дынные дольки нарезайте в произвольном порядке, их форма влияет исключительно на первозданный вид лакомства.
  4. Консистенция сиропа зависит от продолжительности варки ингредиентов. Густота лакомства по большей мере не влияет на вкус. Употребляйте дынное варенье с блинами, выпечкой, мороженным либо сыром. Запаситесь витамина на весь год. Укрепляйте здоровье лакомством.

Сварите дынное варенье с помощью предложенных рецептов. Вы можете придумать своё лакомство самостоятельно из подобных фруктов. Экспериментируйте с дынным вареньем на свой вкус. С медовой ягодой могут отлично сочетаться ананас, киви, манго, персики, инжир. Обогатите лакомство орехами, фантазии нет предела.

Видео: вкусный и ароматный джем из дыни

Джем – это желейная масса из фруктов и ягод с сахаром или медом. Продукт имеет однородную консистенцию, а густоты добиваются методом уваривания. В этой статье расскажем об особенностях приготовления джема из душистой дыни с добавлением цитрусовых, яблок, натуральной ванили, корицы, имбиря и алкоголя. Вы узнаете секреты и нюансы, которые позволят сохранить неповторимый . Добавляйте страницу в закладки, чтобы не терять рецепты.

Приготовление джема – трудоемкий процесс. Первым делом дыню очищают, сердцевину вынимают, а мякоть нарезают. Кусочки складывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой и бланшируют в течение 5-7 минут. Затем дыню заливают сахарным сиропом и уваривают до получения густой массы. Ускорить процесс поможет пектин, который делает джем желеобразным, сокращая процесс приготовления.

Особенность варки джема в том, что следует постоянно следить за огнем, увеличивая или убавляя его, чтобы поддерживать постоянное кипение. Образующуюся на поверхности пенку снимают шумовкой. Готовность проверяют простым способом: зачерпывают ложкой немного джема и капают на тарелку. Если масса быстро загустеет, значит, продукт приобрел нужную консистенцию.

Попробуйте приготовить джем из дыни по классическому рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • лимон – 1 шт. или лимонная кислота – 3 г.

Нарежьте мякоть кусочками и бланшируйте 5 минут. Откиньте ломтики на дуршлаг и займитесь приготовлением сиропа.

Здесь все просто: добавьте в воду сахар и лимон, дайте закипеть. Залейте сиропом дыню и оставьте на 6 часов. Затем поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на протяжении 10-15 минут, поддерживая слабый огонь.

Готовый джем охладите, разлейте по банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или подвале.

Быстрый и простой рецепт

Для тех, кто не любит возиться с заготовками, есть проверенный рецепт быстрого джема. Для его приготовления понадобится минимум продуктов и времени:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 600 г.

Помойте плоды, разрежьте на две половины, достаньте семечки, срежьте кожицу. Нарежьте мякоть произвольными кусочками и засыпьте сахарным песком. Когда дыня пустит сок, переложите ее в кастрюлю. Поставьте емкость на медленный огонь и доведите до кипения. Выключите плиту, оставьте массу остывать под крышкой.

Затем повторно прокипятите. Следите за консистенцией, долго варить не потребуется. Как только масса загустеет, снимите с огня и разлейте по банкам. Храните в прохладном месте.

Необычные рецепты дынного джема

Кроме классических рецептов с минимальным набором продуктов есть варианты с добавлением корицы, имбиря, ванили, фруктов и ягод (лимона, апельсина и др.). Каждый из них по-своему интересен, и понравится любителям необычных сочетаний.

С корицей

Дынный джем с корицей обладает специфическим пряным вкусом и ароматом.

Чтобы его сварить, подготовьте такой набор продуктов:

  • мякоть дыни – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • водка (коньяк) – 1 ст.;
  • палочки корицы.

Сварите предварительно сироп из воды, алкоголя и сахара. Плоды очистите и нарежьте кубиками. Бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем залейте сиропом. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока ломтики не станут полупрозрачными. Снимите с плиты и оставьте настаиваться на ночь.

Утром верните кастрюлю на огонь и прокипятите 15-20 минут до густоты. В каждую баночку положите палочку корицы и разлейте джем. Закупорьте крышками. Храните в прохладном месте.

С лимоном

Джем из дыни без добавок имеет слабовыраженный вкус, а лимон вносит интересную цитрусовую нотку.

Для его приготовления понадобится:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • лимон – 2 шт.

Очистите плоды, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, засыпьте сахаром и оставьте на 3-5 часов до выделения сока. Затем поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Варите на протяжении 5-10 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и настаивайте массу 6-10 часов.

Верните джем на плиту и варите 5-10 минут.

Спустя 7-10 часов добавьте лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Кожицу не снимайте. Готовьте еще 15 минут и оставьте остывать.

В четвертый раз верните кастрюлю на огонь, прокипятите 10 минут и разлейте в банки. Закупорьте и переверните верх дном.

Процесс приготовления джема по этому рецепту затратный по времени, но позволяет получить продукт с насыщенным вкусом и ароматом.

С апельсином

Кусочки апельсина делают джем из ароматной дыни настоящим кулинарным шедевром. Он обязательно понравится любителям цитрусовых.

Подготовьте такие продукты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • вода – 3 ст.;
  • сахар – 2 кг.

Очистите плоды, нарежьте ломтиками, засыпьте 500 г сахара, дождитесь появления сока. Сварите сироп из воды и 1,5 кг сахара, залейте им дыню. Закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на 24 часа. Затем слейте жидкость и доведите до кипения. Снова залейте кусочки фрукта. Настаивайте варенье в течение 10 часов.

Очистите апельсины от кожицы, нарежьте и добавьте к дыне. Готовьте на медленном огне до прозрачной и густой консистенции. Разлейте джем по баночкам и закупорьте.

С куркумой и ванилью

Дынный джем с добавлением ванили и куркумы приобретает насыщенный цвет и пряный аромат ванили.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • мякоть дыни – 1,5 кг;
  • сахар – 600 г;
  • ваниль – 1 стручок;
  • куркума – 1 ч. л.

Очистите дыню, удалив сердцевину и кожицу. Нарежьте мякоть ломтиками и сложите в глубокую кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль и при помощи острого ножа соскребите семена. Смешайте их с сахаром. Стручок разделите на 3–4 части.

Подмешайте в сахар куркуму и засыпьте им кусочки. Положите в массу ванильные стручки. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на один час. Поместите емкость на плиту, сделайте средний огонь и варите, периодически перемешивая на протяжении 20 минут. За это время джем загустеет. Разлейте в банки и закатайте крышками.

Совет . Используйте в рецепте натуральную ваниль в стручках. Это позволит получить лакомство с более изысканным вкусом.

С яблоком

Добавление в варенье из дыни разнообразных пряностей и фруктов обогащает вкус готового продукта. Попробуйте приготовить джем с яблоками.

Для этого понадобится:

  • мякоть дыни – 2 кг;
  • яблоки кисло-сладких сортов – 600 г;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 маленький или половинка крупного.

Очистите и нарежьте плод кусочками. С яблок снимите кожицу и мелко нарежьте. Отожмите сок лимона, процедите через ситечко. Смешайте фрукты, добавьте лимонный сок и перемешайте. Это необходимо сделать, чтобы яблоки не потемнели.

Засыпьте продукты сахаром и перемешайте. Дождитесь выделения сока и поставьте емкость на медленный огонь. Варите массу 30 минут, постоянно помешивая до полного растворения кристалликов сахара. Снимите джем с плиты и оставьте настаиваться на 30 минут.

Переложите массу в дуршлаг и перетрите в пюре либо воспользуйтесь блендером. Верните кастрюлю на плиту и уварите до густой консистенции на протяжении 1,5 часа. Затем разлейте в баночки и закупорьте крышками.

Как сварить джем из дыни в мультиварке

Преимущества приготовления пищи в мультиварке неоспоримы. Этот прибор позволяет за короткое время создавать настоящие кулинарные шедевры без вашего постоянного участия.

Процесс варки варенья в мультиварке занимает несколько часов и требует минимум действий. Готовить можно по любому проверенному рецепту. Судя по отзывам домохозяек, получается всегда. Попробуйте приготовить дынный джем в мультиварке по такому рецепту.
Ингредиенты:

  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • ваниль в порошке – 1/8 ч. л.

Подготовьте плоды, нарезав мякоть кубиками. Положите в чашу прибора и засыпьте сахарным песком. По истечении 3-4 часов добавьте перекрученный на мясорубке вместе с кожурой лимон.

Перемешайте массу и установите режим «На пару». Дождитесь закипания и переключите мультиварку на режим «Выпечка», время приготовления – 40 минут. Варите при открытой крышке, время от времени помешивая. Разлейте продукт в стерилизованные банки и закройте крышками.

Справка . Сорт дыни влияет на цвет джема, который варьируется от желтого до полупрозрачного.

Заготовки на зиму

Приготовление джема из дыни при помощи стерилизации позволяет сохранить продукт на длительный период при комнатной температуре. Этот способ подходит для . Нюанс, который необходимо учитывать, – долгая варка.

Попробуйте приготовить густой джем из таких продуктов:

Возьмите спелую душистую дыню, порежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, добавьте тертый имбирь, сок из двух лимонов и 3 ст. л. сахарного песка. Оставьте на 2-3 часа.

Сварите сироп и залейте им дыню. Готовьте до загустения на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Добавьте пряности и варите 5-7 минут. Готовый джем разлейте по банкам и закройте крышками. Переверните верх дном и оставьте остывать.

Чтобы джем из дыни получился вкусным, а заготовки на зиму простояли долго, воспользуетесь некоторыми советами:

Заключение

Благодаря универсальности дыню используют для приготовления разнообразных джемов и варенья. Добавляя любые фрукты, пряности и даже овощи, вы каждый раз будете получать новый неповторимый вкус.

Заготовки из дыни без стерилизации хранят в холодильнике или погребе. Варенье, приготовленное методом традиционной консервации, простоит при комнатной температуре до следующего сезона закруток.

Шаг 1: Подготавливаем дыню.
Прежде всего все дыни нужно тщательно промыть с мылом, так как при нарезании вся грязь, что находится на кожуре, окажется на мякоти внутри плода.


А вот после мытья дыни уже можно порезать на кусочки, затем очистить их от семян и перегородок, а так же избавиться от толстой шкурки.
Очищенную мякоть порежьте на кубики небольшого размера.

Шаг 2: Готовим джем из дыни.


Ссыпьте нарезанную кубиками мякоть дыни в кастрюлю, залейте чистой (родниковой, бутилированной или фильтрованной) водой комнатной температуры и поставьте на огонь. Подождите, пока варево закипит, а после продолжайте его готовить не накрывая крышкой в течение 20 минут . За это время мякоть дыни стянет очень мягкой.


Спустя указанные мной ранее 20 минут, содержимое кастрюли нужно превратить в пюре, для этого воспользуйтесь погружным блендером и как следует измельчите дынную мякоть, перемешав ее с водой. Если нет блендера, перетрите все через сито.
Теперь добавьте к измельченной до состояния пюре дыне сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Перемешайте, вновь доведите до кипения (готовьте на среднем огне), а затем продолжайте варить до тех пор, пока джем не станет достаточно густым и не уварится.
Чтобы сохранить готовый джем из дыни на зиму, его нужно тут же, не снимая кастрюлю с огня, разложить по стерилизованным стеклянным банкам и герметично закрыть крышками. После переверните джем из дыни вверх дном, поставьте на крышки и оставьте в таком положении до полного остывания. Остывшие банки с джемом можно будет убрать к прочим заготовкам, где они будут дожидаться подходящего момента хоть до следующего урожая.

Шаг 3: Подаем джем из дыни.


Джем из дыни подавайте с тостами или аппетитными домашними булочками к чаю. Но так же вы можете и проявить фантазию, ведь заготовка получается достаточно густой, так что смело готовьте с ней пироги, печенье и прочую сладкую выпечку. Поверьте, яркий вкус и солнечный цвет джема из дыни способен избавить любого от зимней хандры.
Приятного аппетита!

Для удобства в то же самое время, как вы будете варить джем, вы можете поставить стеклянные банки стерилизоваться в духовку, а потом не вынимать их до тех пор, пока не будете готовы наполнить их заготовкой. Таким образом у вас сразу получатся прогретые стеклянные банки, которые не треснут из-за разницы температур, когда вы будете заливать в них горячий джем из дыни.

Джемы и варенья нужно заготавливать в банках небольшого объема, так после открытия они будут занимать меньше места в холодильнике, и не нужно будет ждать особого случая для того, чтобы достать из запасников свежую порцию.

Выбирать среди множества сортов нет смысла, годятся все. Не влияют размер и, повторюсь, спелость самой дыни. Наоборот, открывается удачный способ утилизации как твердоватых, малоароматных, так и мегадушистых, мягких, истекающих соком. Более того, легко менять консистенцию от варенья с плавающими в жидком сиропе прозрачных кусочков до устойчивого и желеобразного конфитюра.

При добавлении воды, ради экономии и получения большого объема на выходе сладкую заготовку загущают пектином, агар-агаром или другими подобными компонентами. Но в мякоти достаточно собственных вяжущих веществ, и конфитюр из дыни способен самостоятельно выпариться до зыбкой густоты. Он не растекается, красивыми сгустками покрывает хлебные тосты, замечателен с сырами и в бисквитных прослойках.

Конфитюр из дыни часто обогащают пряными добавками (корицей, гвоздикой, анисом, бадьяном), смешивают в ассорти с цитрусовыми, яблоками, грушами. Важно, не переусердствовать. Индивидуальный, узнаваемый дынный запах - тонок и уступчив, быстро заглушается крепкими нотами, резкой кислотой.

Время приготовления: 45 минут / Число порций: 4-5

Ингредиенты

  • дыня 300 г
  • сахар 150 г
  • лимонная кислота 2-3 г или сок 1/2 лимона

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Надо сказать, что возня с подготовительными работами - минимальная. Дополнительный плюс в пользу дынного конфитюра. Ни длительной чистки, монотонного удаления косточек, веточек или угрозы окрасить ладони трудносмываемым соком. Сначала дыню моем, вытираем бумагой или тканым полотенцем, затем делим любым удобным способом (вдоль, поперек, наискось). Целостность оболочки нас не интересует. Острием ложки соскабливаем волокнистую серединку вместе с семечками.

    Теперь вынимаем дынную мякоть. Отрезаем ломтями. Или можно вспомнить разделку манго, прорезать одинаковыми и ровными кубиками, бережно поддеть ложкой. Так стоит поступить для варенья с целыми кусочками дыни, а почти однородный конфитюр упрощает процесс. Без опаски повредить отделяем от жесткой кожуры.

    Засыпаем нарезку сахарным песком. Я соединяю все сразу в емкости для варки. Иногда дают время отстояться, чтобы образовался сок. Сравнивая тот и другой варианты на практике, выбираю первый, без ожидания. При нагревании дынный сок и так мгновенно выделяется, сахар растворяется. Советую сахар брать в пределах от вдвое меньше до столько же (1 к 1). Ориентируйтесь на сладость ваших бахчевых. Если сахар по весу больше веса дыни, конфитюр или варенье быстро кристаллизуются, твердеют.

    Перемешиваем с небольшой порцией лимонной кислоты или отжимаем лимонный сок. Умеренная кислинка не помешает и законсервирует заготовку.

    Тут же ставим на верхний огонь, уже через пару минут сахар исчез и вокруг кусочков достаточно жидкости. Часто помешиваем, не даем подгореть. Когда варят варенье из дыни, поступают обычным способом - после кипения (до 5 минут) снимают с огня и остужают, повторяют до 5-6 подходов. Конфитюр другой по консистенции, сохранять кусочки не нужно.

    Через минут 15 заметна прозрачность, кусочки похожи на цукаты. Продолжайте часто мешать, уваривая и испаряя сироп. Примерно 30 минут достаточно. Помните, что в горячем виде состав остается жидким. Охлаждаясь, густеет. Проверьте вязкость по капле на блюдце.

    Бледный оттенок меняется на более насыщенный и яркий. Переливаем вкусное варево в стерильные емкости, остужаем. Храним в прохладном помещении или на полке холодильника.

Подаем домашний конфитюр из дыни к чаю, с бисквитами, сырами и всякой выпечкой. Приятного чаепития.

Читайте также...

Джем из дыни на зиму. Джем из дыни

Несладкая дыня может стать настоящим разочарованием, но не стоит огорчаться. Неудачная покупка - это прекрасный повод для кулинарных экспериментов. Варенье из дыни с лимоном я уже готовила из половины дыни. А вторая половина пошла на приготовление джема. Ингредиентов нам не понадобилось много ни в первом, ни во втором случае. В данном рецепте я ограничусь дыней и немногими специями, правда, добавлю еще и лимонную цедру.

Дыня - продукт очень вкусный, если повезло купить хорошую. Но если дыня попалась не сладкая, то этот продукт имеет довольно-таки нейтральный вкус. А специи и цедра лимона как раз придадут безвкусной дыне и аромат, и вкус. Для приготовления джема из дыни на зиму я использую палочку корицы, бадьян и гвоздику. Из дыни извлечем семена, разрезав плод пополам.

Срежем тонкую шкурку, а мякоть без шкурки нарежем некрупными кусочками.

С лимона снимем тонкий слой цедры. Эту цедру нарежем помельче.

В миску сложим кусочки дыни, звездочки аниса (бадьяна), гвоздику и измельченную лимонную цедру.

Добавим сахарный песок и поставим вариться. Варим на небольшом огне, регулярно помешивая.

Часа через полтора джем начнет густеть и приобретать коричневатый оттенок. Удалим палочку корицы и бадьян и разотрем массу в джем. Можно растереть до однородности, но я разбивала так, чтобы чувствовались кусочки. Тут поступайте на свое усмотрение. Поставим на огонь растертую массу и еще проварим минут 7. Тут уже нужно быть внимательным, чтобы наш джем не пригорел.

Пока джем варится, как раз простерилизуем банки и крышки.

Разложим джем в банки, укупорим крышками и перевернем банки вверх дном.

Сваренный на зиму джем из дыни со специями и лимонной цедрой приятно скушать с чаем. Можно также использовать для приготовления выпечки и десертов.


Шаг 1: Подготавливаем дыню.
Прежде всего все дыни нужно тщательно промыть с мылом, так как при нарезании вся грязь, что находится на кожуре, окажется на мякоти внутри плода.


А вот после мытья дыни уже можно порезать на кусочки, затем очистить их от семян и перегородок, а так же избавиться от толстой шкурки.
Очищенную мякоть порежьте на кубики небольшого размера.

Шаг 2: Готовим джем из дыни.


Ссыпьте нарезанную кубиками мякоть дыни в кастрюлю, залейте чистой (родниковой, бутилированной или фильтрованной) водой комнатной температуры и поставьте на огонь. Подождите, пока варево закипит, а после продолжайте его готовить не накрывая крышкой в течение 20 минут . За это время мякоть дыни стянет очень мягкой.


Спустя указанные мной ранее 20 минут, содержимое кастрюли нужно превратить в пюре, для этого воспользуйтесь погружным блендером и как следует измельчите дынную мякоть, перемешав ее с водой. Если нет блендера, перетрите все через сито.
Теперь добавьте к измельченной до состояния пюре дыне сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Перемешайте, вновь доведите до кипения (готовьте на среднем огне), а затем продолжайте варить до тех пор, пока джем не станет достаточно густым и не уварится.
Чтобы сохранить готовый джем из дыни на зиму, его нужно тут же, не снимая кастрюлю с огня, разложить по стерилизованным стеклянным банкам и герметично закрыть крышками. После переверните джем из дыни вверх дном, поставьте на крышки и оставьте в таком положении до полного остывания. Остывшие банки с джемом можно будет убрать к прочим заготовкам, где они будут дожидаться подходящего момента хоть до следующего урожая.

Шаг 3: Подаем джем из дыни.


Джем из дыни подавайте с тостами или аппетитными домашними булочками к чаю. Но так же вы можете и проявить фантазию, ведь заготовка получается достаточно густой, так что смело готовьте с ней пироги, печенье и прочую сладкую выпечку. Поверьте, яркий вкус и солнечный цвет джема из дыни способен избавить любого от зимней хандры.
Приятного аппетита!

Для удобства в то же самое время, как вы будете варить джем, вы можете поставить стеклянные банки стерилизоваться в духовку, а потом не вынимать их до тех пор, пока не будете готовы наполнить их заготовкой. Таким образом у вас сразу получатся прогретые стеклянные банки, которые не треснут из-за разницы температур, когда вы будете заливать в них горячий джем из дыни.

Джемы и варенья нужно заготавливать в банках небольшого объема, так после открытия они будут занимать меньше места в холодильнике, и не нужно будет ждать особого случая для того, чтобы достать из запасников свежую порцию.

Описание

Дыня! Казалось бы, дыню кушают по сезону в свежем виде! Ведь она такая сладкая, ароматная и вкусная! А из неё готовят и заготовки на зиму. И не только сладкие, но и соленые. Правда на маринованную дыню в этом году я не соблазнилась, а вот приготовить джем на зиму из дыни очень захотелось.

Повидло в прочим, как джем, у нас в семье хорошо идёт - к , к оладушкам. Вот такой нарядный, солнечный джем получился!

Ингредиенты:

  • дыня свежая (очищенная) - 2 кг.,
  • сахар - 1 кг.,
  • один лимон,
  • на любителя можно положить имбирь и корицу.

Как приготовить:

Для приготовления джема или варенья, отдавайте предпочтение только ароматной дыне. Проверить это просто. Не стесняясь, поднесите дыню к носу. Спелая дыня очень ароматная и пахнет дыней, а не травой. Аромат такой сладкий и манящий.

По приходу домой, не откладывайте покупку (дыню) на потом. Спелая дыня тоже быстро портиться. Поэтому моем хорошо ее под проточной водой, очищаем ее от кожуры и семячек и нарезать на крупные кубики.

Я люблю готовить в своей мультиварке, поэтому и в этот раз я тоже буду варить джем из дыни в ней. Порезанные кубики дыни засыпаю сахаром и оставляю на несколько часов. После этого, мультиварку крышкой не накрываю и даю джему полностью остыть. Можно сварить джем из дыни в три приёма, как и обычное . А можно и за раз, проварив джем пол часа. Я буду варить три раза. По старинке, как варили всегда варенье наши бабушки.

В таком состоянии джем из дыни я поварю несколько минут и можно будем расфасовать по баночкам. Наполняем чистые, стерилизованные банки джемом и наша ароматная, солнечная, сладкая заготовка на зиму готова.

Тем, кто любит дыню, этот рецепт, наверняка, придется по душе. Как приготовить джем из дыни на зиму, читайте ниже.

Джем из дыни на зиму - простой рецепт

Ингредиенты:

  • спелая дыня - 1 кг;
  • ванилин;
  • - щепотка;
  • сахар - 1,4 кг.

Приготовление

Дыню промываем, счищаем кожуру, а мякоть нарезаем кубиками. Из 500 мл воды и 50 г сахара варим сироп и бланшируем в нем кубики дыни минут 15. Потом всыпаем остальной сахар и увариваем джем до полной готовности. В середине процесса варки кладем лимонную кислоту, а уже в конце всыпаем ванилин. Готовый джем тут же в горячем виде распределяем по пропаренным баночкам и закрываем их.

Джем из дыни с лимоном на зиму

Ингредиенты:

  • сахарный песок - 700 г;
  • крупный лимон - 1 шт.;
  • дыня очищенная - 1 кг.

Приготовление

С вымытого лимона аккуратно счищаем цедру и режем ее полосками. В кастрюле смешиваем сахар с цедрой, добавляем сок лимона и примерно 50 мл горячей воды. На малом огне выдерживаем сироп до растворения сахара. Очищенную дыню режем кубиками. В сироп высыпаем дыню и даем закипеть. Снимаем массу с огня и часов на 12 оставляем. Снова кипятим и опять даем постоять. В третий раз кипятим джем, разливаем его по чистым пропаренным баночкам и укупориваем.

Джем из дыни с бананом на зиму

Ингредиенты:

  • лимоны - 2 шт.;
  • дыня очищенная - 1 кг;
  • бананы - 500 г;
  • сахарный песок - 800 г.

Приготовление

Очищенную дыню измельчаем кубиками. Кусочки дыни помещаем в кастрюлю, всыпаем сахар и часов на 12 оставляем. Вливаем сок лимона и даем закипеть. Минимизируем огонь и провариваем массу около получаса, снимая пенку, которая будет образовываться. Второй лимон очищаем от косточек и нарезаем тоненькими дольками. С бананов снимаем кожуру, а мякоть измельчаем. Добавляем их в джем и варим смесь до загустения. Разливаем массу по чистеньким пропаренным баночкам и укупориваем.

Джем из дыни и груши на зиму

Ингредиенты:

  • спелые груши - 2 кг;
  • дыни - 2 кг;
  • сахар - 1 кг.

Приготовление

Груши чистим от кожицы и семечек, также очищаем и дыню. Нарезаем подготовленные ингредиенты небольшими кубиками и засыпаем сахаром. Даем настояться минут 40, чтобы появился сок. Ставим массу на плиту и на большом огне готовим, постоянно помешивая. После того, как джем закипит, температуру убавляем и варим джем до густоты. Распределяем его по баночкам и закатываем.

Джем из дыни и яблок на зиму

К сожалению, сезон ароматных дынь недолог, а так хотелось бы сохранить вкус и аромат на длительное время, чтобы даже в суровые зимние дни можно было побаловать себя капелькой лета.

Благодаря простым пошаговым рецептам вы сможете отведать столь любимый продукт даже через полгода после покупки, приготовив, к примеру, джем из дыни.

Джем из дыни – общие принципы

Хозяйки часто для приготовления джемов, варений и прочей консервации используют, так сказать, некондицию. Сварить действительно вкусный джем их подпорченного продукта не получится, к выбору дыни нужно подойти с особой тщательностью Плод должен быть спелым, не недозрелым, не перезрелым.

Выбранную дыню тщательно промывают водой, очищают, избавляя от семян и кожуры. Подготовленную мякоть нарезают кусками произвольной формы. Здесь не важны ни размер, ни внешний вид, потому что после варки дынную массу в любом случае нужно будет перемолоть.

Нередко дыню готовят с добавлением других фруктов, к примеру, с апельсинами, лимоном, яблоками. Если используются цитрусовые, их рекомендуют хорошенько помыть, опустить в кипяток на несколько минут, чтобы избавить цедру от горечи. Косточки при измельчении обязательно вынимают и выкидывают. Яблоки приобретают не слишком сладких сортов, отдавая предпочтение плодам с кислинкой. Их так же моют и очищают, после нарезают.

Помимо фруктов в джем из дыни можно добавить перемолотые орехи, мед, измельченные семена кунжута. Для аромата по желанию кладут корицу или ванилин.

Готовят джем исключительно в посуде из нержавеющей стали или в мультиварке, а чтобы ничего не подгорело, джем время от времени помешивают.

Готовый джем раскладывают в горячем виде в подготовленную хорошенько промытую и высушенную тару. Если делают джем недлительного хранения, его не закатывают, а просто прикрывают. Джем на зиму обязательно заливают в стерилизованные банки, закатывая стерилизованными же крышками.

Очистить банки легче всего разведенной в воде содой или в мыльном растворе с использованием хозяйственного мыла. Для стерилизации тары можно использовать паровую баню, духовой шкаф или микроволновку. Крышки стерилизуют, отпустив на пару минут в кастрюльку с кипящей водой.

1. Джем из дыни на зиму

Ингредиенты:

Одна большая дыня;

Одна пачка ванилина;

Лимонная кислота – десять грамм;

1,4 килограмма сахара;

Очищенная вода – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Возьмите одну большую спелую дыню, тщательно помойте ее под проточной водой, разрежьте на две половины, уберите семечки, очистите от кожуры, мякоть нарежьте средними кубиками. Чем спелее дыня, тем вкуснее и ароматнее получится джем.

2. Нарезанную дыню выложите в глубокую чашу, отложите на некоторое время в сторону.

3. Сварите сахарный сироп: в металлическую кастрюлю влейте 500 мл фильтрованной воды, всыпьте четыре столовых ложки сахара, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь до самого минимального и варите, пока сахар полностью не растворится.

4. Сваренный горячий сахарный сироп влейте в чашу с нарезанной дыней и оставьте дыню в сиропе на двадцать минут.

5. Спустя отведенное время нарезанную дыню вместе с сиропом аккуратно переложите в металлическую большую кастрюлю, поставьте на плиту, выставьте умеренное пламя, томите джем, периодически помешивая, минут десять.

6. Добавьте оставшийся сахарный песок, перемешайте, варите до полного размягчения дыни и загустения массы.

7. За пятнадцать минут до конца варки всыпьте лимонную кислоту и ванилин.

8. Пока джем готовится, подготовьте банки: тщательно промойте их содовым раствором, ополосните, пропарьте на паровой бане и поставьте на чистое полотенце, чтобы стекли капельки воды.

9. Сваренный дынный джем разлейте в подготовленные банки в горячем виде и плотно закатайте металлической крышкой. Баночки с дынным джемом переверните крышкой вниз и заверните в теплое одеяло, оставьте на всю ночь.

10. Остывшие баночки с джемом поставьте для хранения в затемненное прохладное место, например, в шкаф или погреб.

2. Джем из дыни с лимоном и корицей

Ингредиенты:

Две большие дыни;

Один крупный лимон;

Сахар – один килограмм;

Свежая корица – одна палочка.

Способ приготовления:

1. Две большие спелые дыни помойте, разрежьте, выньте семечки, очистите и нарежьте кубиками произвольной формы среднего размера, переложите в глубокую металлическую емкость.

2. Лимон тщательно промойте и поместите в чашку с горячей водой на пять минут, так в готовом джеме цедра не будет отдавать горечью. После этого лимон разрежьте на две половинки (если имеются косточки, то выньте их с помощью ножа), не очищая от кожуры, нарежьте полукольцами.

3. В емкость с нарезанной дыней всыпьте весь сахар, перемешайте, выложите сверху на кусочки дыни полукольца лимона, накройте чистой тканью и отставьте в сторону на шесть часов, чтобы выделился сок.

4. После поставьте кастрюлю с дыней в сахаре на плиту, отрегулируйте газ, выставив средний огонь.

5. Положите в джем из дыни палочку корицы, варите, помешивая, после закипания тридцать минут.

6. Переложите дынную массу в чашу блендера, уберите коричную палочку, перебейте смесь до однородной консистенции.

7. Измельченную в блендере массу снова переложите в металлическую емкость, поставьте на плиту, томите джем в течение пятнадцати минут.

8. Пока джем прогревается, подготовьте посуду для джема: стеклянные банки хорошенько помойте в слабом растворе пищевой соды, хорошенько ополосните. Если вы собираетесь отложить готовый джем на хранение для употребления зимой, то банки нужно будет стерилизовать.

9. Разлейте готовый десерт в горячем виде в подготовленные банки. Прикройте полиэтиленовой крышкой или закатайте.

3. Джем из дыни с яблоками

Ингредиенты:

Две небольшие спелые дыни;

Четыре средних зеленых яблока;

Сахарный песок – один килограмм.

Вы также можете подготовить молотую корицу, она придаст джему из дыни и яблок необыкновенный восхитительный аромат.

Способ приготовления:

1. Яблоки в этом рецепте придают дынному джему легкую кислинку, сглаживая излишне приторный сладкий вкус самой дыни. Выбирать лучше кисло-сладкие яблочки, например, сорта гренни.

2. Подготовьте все ингредиенты: средние спелые дыни помойте, очистите, выньте семечки, срежьте кожуру, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Зеленые яблоки тоже помойте, очистите, разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семечками, нарежьте средними кусками произвольной формы.

3. Возьмите чугунный казанок, хорошенько его промойте, вытрите насухо чистым полотенцем, поставьте на плиту и немного разогрейте на умеренном огне.

4. Нарезанную дыню с яблоками выложите в подготовленный казан, варите на среднем огне не меньше получаса, не забывая помешивать, чтобы дыня с яблоками не подгорели.

5. Проваренные размягченные плоды прямо в горячем виде перемелите в блендере.

6. В измельченное дынно-яблочное пюре всыпьте сахарный песок, перемешайте, переложите массу в металлическую емкость, поставьте на плиту, отрегулируйте огонь до умеренного. Варите, все так же помешивая, еще 60 минут.

7. Спустя час выключите огонь, накройте емкость с вареным дынно-яблочным джемом крышкой и дайте ему полностью остыть.

8. Как только джем остынет, всыпьте в него корицу в порошке, хорошенько перемешайте деревянной лопаткой или ложкой, опять поставьте кастрюлю с джемом на плиту, включите огонь на максимуме, доведите массу до кипения. После убавьте огонь и варите еще полчаса.

9. Тем временем подготовьте банки: хорошенько промойте выбранную тару сначала теплой водой с добавлением соды, тщательно ополосните холодной водой, чтобы убрать излишки соды. Банки поставьте вниз горлышком на чистую ткань, чтобы стекли капельки воды, и банки немного подсохли.

10. В подготовленную чистую тару разлейте горячий дынно-яблочный джем, крепко закройте крышками (можете закатать металлическими крышками на зиму), оставьте их на всю ночь на столе, чтобы остыли, а на утро поставьте в холодильник и используйте по надобности.

Покупать дыни лучше всего на рынках или в магазинах, где вся продукция проходит соответствующие проверки. Не стоит приобретать бахчевые на трассах, так они хорошо впитывают в себя токсичные выхлопные газы проезжающих машин.

Спелость дыни можно определить по запаху: легкие медовые или цветочные нотки говорят о том, что плод зрелый, отсутствует какой-либо аромат только у недоспевших плодов. У спелой дыни кожура при нажатии как бы «пружинит», у недозрелой – не сгибается, у перезрелой – проваливается.

Если для варенья из дыни нужно выбирать спелые твердые сорта дыни, то для джема подойдут и хорошо вызревшие плоды, так как после варки массу все равно придется перемалывать и цельность кусков, соответственно, не так важна. Однако не стоит приобретать перезрелые сорта: дело не в их структуре, а в том, что такие дыни из-за долго лежания теряют свои вкусовые качества и начинают подгнивать, мякоть отдает неприятной горечью.

Даже при использовании одних и тех же ингредиентов в равных количествах в зависимости от сорта дыни джем может получиться очень густым или жидковатым – на вкус консистенция десерта никак не влияет.

Готовый джем можно использовать не только в качестве десерта к чаю, но и как начинку к пирогам, блинам. Нередко из дынного джема делают морсы и даже компоты. Приятного аппетита.

Рецепт варенье из дыни с лимоном | ХозОбоз

История приготовления варенья из дыни

На Руси варенье известно с давних времён, поэтому считается исконно русским лакомством. Существует версия заимствования варенья у финно-угорских племён. До начала девятнадцатого века на Руси не было собственного производства сахара, не было возможности и покупать дорогой продукт из-за границы. Люди просто уваривали плоды до уменьшения в объёме или варили варенье из мёда.

Приготовлению варенья в давние времена придавали большое значение, ведь оно было не только вкусным лакомством, но и отличным лекарством. Поэтому девушек учили искусству приготовления варенья ещё с детства. Варенье не варили на открытом огне, а готовили на нагретой печи, которая могла поддерживать тепло ещё несколько часов. Варенье можно было встретить не только на столах царей, крестьяне тоже могли себе позволить такое угощение. В наше время варенье тоже пользуется большой популярностью. Это вкусное лакомство способно собрать тёплую душевную компанию за чашечкой тёплого чая с любимым вареньем собственного приготовления. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления варенья из дыни

  • дыня – 1 кг
  • сахар – 700 г
  • лимон – 1 штука
  • ванилин – 3 г

Приготовление варенья из дыни

  1. Для начала подготовим дыню. Помоем её, вытрем насухо и разрежем пополам. Достанем семечки и удалим все прожилки.

    Очищаем внутренность дыни от семечек и прожилок

  2. Очистим дыню от кожуры, оставим одну мякоть. Порежем дыню на кубики.

    Режем мякоть дыни на кубики

  3. Поместим порезанную дыню в ёмкость, где будем варить варенье, засыпем сахаром, накроем крышкой и будем интенсивно встряхивать для перемешивания. Даём настояться 5 часов, пока дыня не пустит сок, можно оставить на ночь.

    Поместим порезанную дыню в ёмкость, где будем варить варенье, засыпем сахаром, накроем крышкой и будем интенсивно встряхивать для перемешивания. Даём настояться 5 часов, пока дыня не пустит сок, можно оставить на ночь

  4. Добавим отжатый лимонный сок.

    Добавляем лимонный сок

  5. Поместим ёмкость на огонь и доведём до кипения. Будем варить на слабом огне примерно 5 минут, постоянно помешивая варенье. Оставим для настаивания на 10 часов. После этого опять поставим на огонь, доведём до кипения, через 10 минут выключим огонь. Оставляем настаиваться ещё на 8 часов, после чего добавляем ваниль, (также можно добавить цедру лимона) и опять кипятим минут 15. Помните, что от циклов варки и времени варки будет зависеть густота варенья.

    Не забудьте, что от циклов варки и времени варки будет зависеть густота варенья

  6. Подготовим банки с крышками. Выкладываем варенье в стерилизованные банки, закупориваем крышками.

    Стерилизуем банки, выкладываем в них варенье и закатываем крышками

Польза варенья из дыни

Свежая дыня необычайно ароматна и обладает непревзойдённым вкусом. При этом она ещё и очень полезна, особенно в самый пик её зрелости. В составе этой ягоды можно найти крахмал, витамины, сахар, минеральные соли и клетчатку. Полезен этот продукт будет людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, печени, а также страдающим от малокровия. А всё благодаря наличию в дыне солей железа и калия. Не следует использовать дыню в качестве десерта после плотного обеда, лучше всего употреблять дыню отдельно, вредно запивать её водой.

Самое ароматное и вкусное варенье из дыни с лимоном получится всё-таки из спелой дыни. Мягкую дыню можно использовать для джема, который варится по такому же рецепту, только дыня изначально измельчается. Как приготовить варенье из дыни: рецепты с другими фруктами. Отличным сочетанием обладает дыня вместе с бананом. Для такого варенья необходимо взять по килограмму дыни и бананов, а также 2 килограмма сахара. Сначала варится отдельно дыня, а затем к ней добавляют бананы. В варенье из дыни при последней варке можно добавлять лимон вместе с цедрой, что придаст аромат. Для этого перекрутить его на мясорубке, предварительно удалив семечки.

Надеемся, результат всего этого процесса вас обрадовал, и приверженцев варенья из дыни стало больше. Для того чтобы сделать варенье из дыни ароматнее, нужно обязательно добавлять цедру лимона или сок, а также ванилин при последней варке. Теперь вы знаете, как варить варенье из дыни, пусть оно займёт достойное место рядом с другими вашими заготовками. ХозОбоз желает вам всегда открывать новые рецепты и находить необычные вкусы в новых блюдах. Не бойтесь экспериментов, удачных заготовок!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как приготовить Варенье из дыни — 8 простых и очень вкусных рецептов на зиму

Не упускайте возможность приготовить из сочных дынь разные заготовки на зиму, чтобы в любой момент можно было ощутить вкус и запах лета. Этот джем особенно подходит для использования с выпечкой, тостами или в качестве подсластителя для творога на завтрак. Предлагаем вам убедиться в этом.

Очень вкусное варенье из дыни на зиму

Один из самых простых и удачных рецептов, который из года в год нравится хозяйкам и любителям сочной дыни. Минимум ингредиентов и десерт на зиму готов.

Ингредиенты — + 20 портвейн

  • Дыня 1 кг
  • Сахарный песок 2 ст.
  • ½ ст. Л. Воды.

Шаги 40 мин.

  • Мякоть дыни измельчить произвольно, кожуру и семена удалить.

  • И сразу приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого в кастрюлю с водой добавляем сахар и доводим жидкость до кипения.

  • Затем опустить дыню в кипящий сахарный сироп и варить на медленном огне 25-30 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену с поверхности.

  • По истечении этого времени проверяем готовность варенья по консистенции сиропа и состоянию дыни. Он должен стать больше и прозрачнее.

  • Готовое горячее варенье выкладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Остудить до комнатной температуры и перенести в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Как сварить варенье из дыни с лимоном?

Кусочек лета в банке — вот как можно описать этот рецепт. Осенние ингредиенты, такие как пряная корица и цитрусовый лимон, создадут невероятную атмосферу тепла и уюта в холодный зимний вечер.

Время приготовления: 130 мин.

Время приготовления: 95 мин.

Порций — 20-25.

Ингредиенты:

  • Дыня — 1000 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахарный песок — 1000 гр.
  • Палочки корицы — 2 шт.
  • Коньяк — 2 ст. Л.
  • Вода — 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Удалите с дыни кожуру, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.

2. Затем залейте измельченную дыню половиной сахарного песка и залейте коньяком. Чтобы кубики дыни начали выдавливаться, оставляем их в таком виде на час.

3. На этом этапе разрежьте лимон на две части и отожмите сок.

4. Добавьте в кастрюлю с водой выжатый сок лимона, оставшийся сахар и хорошо перемешайте. Отправляем сироп кипятиться на слабом огне пять минут.

5. Затем опустить дыню в кипящий сироп и варить 15 минут, постоянно помешивая. По истечении этого времени снимите с огня загустевшее варенье и оставьте настаиваться в прохладном месте примерно на ночь.

6. На следующий день вынуть дыню из сиропа и переложить в другую посуду.

7. И варить сироп на медленном огне до загустения.

8. Через 20 минут верните дыню в сироп и варите 40 минут до готовности. В это время проверяем консистенцию и состояние варенья.

9. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, в каждую из которых кладем опаленные палочки корицы и закатываем их крышками. После того, как содержимое банок остынет, перемещаем их в прохладное место.

Приятного аппетита!

Дынное варенье с апельсином в домашних условиях

Сочетание сладкой дыни и цитрусового апельсина можно легко приготовить, приготовив из них варенье. Освежающий аромат фруктов наполнит ваш дом и поднимет настроение за считанные секунды.

Время приготовления: 130 мин.

Время приготовления: 95 мин.

Порций — 20-25.                  

Ингредиенты:

  • Дыня — 1200-1500 гр.
  • Апельсин — 2 штуки
  • Вода — 3 ст.
  • Сахарный песок — 2000 гр.

Процесс приготовления:

1. Удалите кожуру с дыни и произвольно нарежьте мякоть.

2. Затем засыпаем 500 грамм сахарного песка и оставляем примерно на два часа.

3. Одновременно с этим варим сахарный сироп. Для этого доведите воду до кипения и постепенно добавляйте сахар. Варить сироп пару минут и перелить в миску с дыней. Оставляем настаиваться на ночь. Повторяем то же самое еще раз.

4. Когда приготовление дыни почти завершено, нарежьте апельсин дольками и добавьте к дыне, пока мякоть не загустеет и не станет прозрачной.

5. Готовое горячее варенье разливают по стерильным банкам, охлаждают вверх дном и отправляют на хранение.

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из корок дыни

Кожура дыни богата витаминами и антиоксидантами, поэтому не спешите избавляться от них. Их стоит недолго отварить в сахарном сиропе, так как они станут мягче и напоминают фруктовое варенье в собственном соку. Не упустите шанс убедиться.

Время приготовления: 12 часов.

Время приготовления: 10 часов

Порций — 10.

Ингредиенты:

  • Кожура дыни — 500 гр.
  • Сахарный песок — 500 гр.
  • Ванилин — 7 гр.
  • Вода — 700-750 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала приступим к приготовлению сахарного сиропа. Растворите сахарный песок в небольшом количестве воды и доведите жидкость до кипения.

2. Параллельно с этим произвольно разрежьте дынные корки, залейте их готовым сахарным сиропом и оставьте настаиваться на 4 часа.

3. По истечении этого времени довести дыню в сиропе до кипения, добавить ваниль и варить еще 10 минут. Затем даем остыть.

4. Повторим эту процедуру еще раз.

5. Затем готовое варенье выкладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из дыни в мультиварке?

Варенье в мультиварке обречено на отличный результат даже у самых неопытных хозяек. Вы получите спелую консистенцию, сбалансированный вкус и при этом вас это не беспокоит.

Время приготовления: 160 мин

Время приготовления: 80 мин.

Порций — 20.

Ингредиенты:

  • Дыня — 1000 гр.
  • Сахарный песок — 500 гр.
  • Лимон — 1 шт.

Процесс приготовления:                   

1. Очистите дыню от косточек и очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками.

2. Добавьте сахар в пюре из дыни и оставьте настаиваться не менее четырех часов.

3. Снимите кожуру с лимона и пропустите через мясорубку. Перейдем непосредственно к процессу приготовления самого варенья.

4. Переложить в чашу мультиварки кусочки подслащенной дынной и лимонной массы, установить режим «варка» и варить варенье под открытой крышкой 40 минут.

5. Как только программа завершится, дайте джему остыть. Затем повторяем предыдущий шаг и варим повидло в том же режиме 40 минут. Повторяем то же самое еще раз, только варенье варили уже час. Крышка должна быть открыта.

6. На последнем этапе варенье не остужаем, а в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам. Затем отправляем охлажденные банки в прохладное темное место хранения.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт варенья из дыни и арбуза

Такого варенья нигде не найдешь, пока сам не приготовишь. Он станет самым популярным десертом не только зимой, но и круглый год. Начните готовить и угощайте своих близких.

Время приготовления: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 10-15.

Ингредиенты:

  • Мякоть дыни — 500 гр.
  • Мякоть арбуза — 500 гр.
  • Сахарный песок — 1000-1200 гр.
  • Лимон — 0,5 шт

Процесс приготовления:

1. Отделите мякоть арбуза от корки, обязательно удалите все семечки. Затем нарезаем кубиками.

2. Проделайте то же самое с дыней.

3. Соедините дыню с арбузом и добавьте сахар. Оставляем их в холодильнике примерно на час. На этом этапе отожмите лимонный сок.

4. По истечении этого времени вынуть дыню с арбузом и отправить на небольшой огонь. Влить лимонный сок и хорошо перемешать. Так варим час, периодически помешивая и снимая пену с поверхности.

5. Снять с огня загустевшую массу. Дать остыть примерно на 15 минут и снова довести до кипения. Затем разливаем по банкам и отправляем на хранение.

Приятного аппетита!

Дынное варенье на зиму с яблоками

Варенье из фруктов будет очень полезно как детям, так и взрослым в зимнее время года. Ведь в каждом из этих фруктов содержится много витаминов и элементов, которые долго сохраняются.

Время приготовления: 10 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций — 20.

Ингредиенты:

  • Дыня — 1500 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Яблоко — 400-500 гр.
  • Сахарный песок — 1000 гр.

Процесс приготовления:

1. Удалите цедру лимона на мелкой терке, предварительно ополоснув и хорошо просушив.

2. Приступим к приготовлению дыни. Его нужно хорошо промыть, разрезать пополам, чтобы удалить все семена и волокна.

3. Затем отделяем мякоть от кожуры и произвольно разрезаем на кусочки.

4. С помощью блендера или миксера измельчите целую нарезанную дыню до однородной массы.

5. И сразу переходите к яблокам. Фрукты очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками любой формы.

6. Смешайте сахар с однородной дынной массой, переложите ее на эмалированную сковороду и тушите на среднем огне до получения густой вязкой консистенции, напоминающей мед. Также в процессе приготовления удалите образовавшуюся пену шумовкой.

7. Через 20 минут добавить к дыне яблоки, цедру лимона и варить варенье еще 10 минут.

8. Разлить по стерилизованным банкам и плотно закатать стерилизованными крышками.

9. После охлаждения переместите в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Густой джем из дыни с желатином в домашних условиях

Думаем, среди ваших друзей найдется не один любитель такого варенья, по консистенции напоминающего варенье, которое можно подавать к выпечке, сырам и творожным лепешкам.

Время приготовления: 70 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций — 10.

Ингредиенты:

  • Дыня — 500 гр.
  • Лайм — 1 шт.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Коньяк — 2-3 ст. Л.
  • Веточка мяты — 1 шт.
  • Желатин — 1 ч

Процесс приготовления:

1. Отделить мякоть дыни от кожуры, нарезать кубиками и засыпать сахаром. Оставьте дыню примерно на 30 минут, чтобы вытечь сок.

2. По прошествии этого времени переложите дыню в кастрюлю, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену с поверхности. После закипания дать дыне покипеть 15 минут на среднем огне.

3. Тем временем разведите пакетик желатина в горячем дынном сиропе.

4. Через 15 минут проверьте консистенцию варенья, теоретически оно должно загустеть. Затем в джем выдавливаем сок лайма, добавляем немного бренди и, в конце, добавляем набухшее желе. Довести содержимое до кипения и снять сковороду с огня.

5. Готовое загустевшее варенье разливают по стерилизованным банкам и отправляют на хранение в холодильник.

Приятного чаепития!

Консервы из дыни на зиму простой рецепт

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #3de3e800-bf3c-11e9-8748-0358df72bbe7

Маринованная дыня на зиму – рецепт вкусный и доступный. Необычная домашняя заготовка из дыни.

Маринованная дыня — Вы когда-либо пробовали такую необычную заготовку из дыни? Теперь, часто маринуют арбуз, но не каждая хозяйка знает, что спелую и ароматную дыню, тоже, можно заготовить на зиму. Попробуйте сделать маринованную дыню по этому простому домашнему рецепту.

Для приготовления дыни маринованной подойдут хорошо вызревшие, но с плотной мякотью дыни.

Кроме дынь нам понадобятся такие продукты:

— Корица молотая 0,5гр. (рассчитано на литровую банку заготовки)

— Гвоздика (зерна) 3-4 шт. (рассчитано на литровую банку заготовки)

— Вода 1,5 литра ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

— Сахарный песок – 550гр. ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

— Столовый уксус концентрация 5% ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

Бахчевые нужно хорошенько вымыть с помощью щетки и промокнуть от воды. Затем, плоды дыни нужно разрезать пополам, очистить кожицу, выбрать ложкой семена и нарезать на небольшие квадратные кусочки.

Получившиеся кусочки мы бланшируем. Сделать это просто, но не помешает некоторая сноровка. Напомним, как правильно бланшировать: очень быстро, всего лишь на одну секунду, погружаем дынные кусочки в круто кипящую воду, вынимаем и немедленно охлаждаем в чистой холодной воде.

На дно подготовленной тары укладываем специи (гвоздика, корица), поверх пряностей выкладываем бланшированную дыню и заливаем горячей маринадной заливкой.

Заполненные и залитые кипящим маринадом банки накрываем стерильными закаточными крышками и ставим в емкость с водой, доведенной до 50 градусов. Стерилизовать, примерно, 12 минут.

После стерилизации банки с домашней заготовкой нужно немедленно закатать и охладить.

Открытая маринованная дыня зимой немедленно заполнит кухню запахом зрелой ароматной дыни, эдаким, «ароматом лета». Да и вкус, этой необычной заготовки, Вас не разочарует. Ее можно кушать как самостоятельное лакомство, а можно испечь ароматный пирог с дынной начинкой.

Простое варенье из дыни и алычи на зиму

Я люблю оригинальные варенья, в которых можно сочетать необычные ингредиенты, создавая уникальный вкус. Именно варенье из дыни и алычи было по достоинству по достоинству оценено и является самым любимым в нашей семье.

Я, обычно, делаю на зиму десять порций такой заготовки, чтобы удовлетворить спрос своей семьи. В такие моменты работа кипит и до фотоаппарата руки не доходят. Сегодня же, я решила сделать небольшую порцию для души, чтобы снять весь процесс пошагово, для иллюстрации данного рецепта.

  • дыня — 1/2 штуки;
  • алыча — 200 граммов;
  • сахар — 300 граммов.

Как приготовить варенье из дыни и алычи

Перед тем как начать варить варенье, нужно дыню вымыть и разрезать пополам. По рецепту, нам потребуется одна половина дыни. Вторую, можно, скушать, чтобы оценить ее вкус и аромат. Из дыни удалить косточки. Обрезать кожицу. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Кусочки дыни, по размеру, должны быть, как половинки алычи.

Алычу разрезать вдоль, удалить косточки и поместить в емкость с подготовленными кусочками дыни.

Засыпать дыню и алычу сахаром. Оставить на 2,5-3 часа, чтобы ягоды выделили сок.

Отправить кусочки тыквы с дольками алычи в сахарном сиропе на огонь.

После закипания, убавить огонь и варить двенадцать минут. За это время, дыня и алыча успеет провариться, приобрести нужную консистенцию, но полезные вещества останутся целыми. Готовое варенье из дыни и алычи разложить по подготовленным баночкам.

Закрыть специальными крышками. Перевернуть. Укрыть теплым полотенцем. Остывшие заготовки вынести в подвал на хранение.

Я всегда, в процессе приготовления заготовок на зиму, оставляю немного на пробу, для себя и родных.

Это варенье с приятной кислинкой, нежным ароматом алычи и медовым ароматом дыни, побило все рекорды по вкусовым качествам. Оно невероятно вкусное, полезное и простое в приготовлении. Обязательно попробуйте!

Маринованная, вяленая, в вареньях и джемах, мармеладах – заготовки из дыни на зиму. Солнечное лето в заготовках на зиму из дыни

Солнечная, медовая, янтарная – какими только эпитетами не приукрашаем мы свои впечатления от дыни. Польза дыни очевидна!

Замечательный плод мало кого оставляет равнодушным. Само собой, хочется растянуть удовольствие и запастись ароматным лакомством.

Хранятся свежие дыньки не очень долго, а вот различная консервация из них – очень даже неплохо. А какие варианты при этом возникают!

Маринады, компот, варенье, джемы – дольше перечислять, чем решиться на заготовку.

Заготовки на зиму из дыни – общие принципы приготовления

• Заготавливая на зиму дыню можно использовать не только хорошо вызревшие и сладкие плоды, сгодятся и недозрелые, не имеющие вкуса и сладости. Пригодятся даже корки. Повреждённые гнилью плоды для заготовок непригодны, мякоть должна быть плотной и не перезревшей.

• Перед использованием дыню хорошо промывают водой и удаляют из неё семена, разрезав пополам. Затем нарезают дольками и срезают кожуру, захватывая прилежащую к ней зеленоватую часть. Отделённую мякоть измельчают и используют согласно рецептуре.

• Для консервации нужна будет большая ёмкость, из нержавеющей стали для варки варенья, джема, мармелада. А для приготовления маринада, компота или стерилизации заготовок – объёмная кастрюля. Также потребуется стеклянная тара ёмкостью от 0,5 до 3 литров, металлические крышки и ручной закаточный ключ. Для измельчения мякоти может потребоваться блендер, мясорубка или металлическое сито.

• Первое условие при заготовке на зиму дыни – чистота посуды и всех сопутствующих кухонных устройств и приборов.

• Стеклянные ёмкости следует тщательно промывать и обрабатывать паром, а металлические крышки кипятить. Это позволит уничтожить болезнетворные микробы, что продлит срок хранения заготовок.

• Из дыни варят варенья, джемы, консервируют компоты, её мякоть маринуют или закрывают в банки залив сиропом.

Заготовки на зиму из дыни: простой рецепт маринования

Ингредиенты:

• зрелая дыня – 1,7 кг;

• 700 мл питьевой воды;

• 15 горошинок душистого перца;

• пять небольших палочек корицы;

• 10 зонтиков гвоздики;

• уксусная эссенция – 10 гр.

Способ приготовления:

1. Очистите дыню от семян и кожуры, сочную мякоть нарежьте на кубики с размером ребра не менее 2 см и опустите в интенсивно кипящую воду.

2. Проварите кусочки не менее 4 минут, затем выложите шумовкой в дуршлаг и опустите в холодную воду, чтобы охладить. Обсушите.

3. Подготовьте полулитровые банки, тщательно промыв их горячей водой и используя немного пищевой соды, обработайте паром и обсушите, установив на полотняное полотенце или решётку горлышками вниз.

4. В каждую банку разложите поровну приготовленные специи и наполните их по плечики остывшей дынной мякотью.

5. Для получения нежного маринада растворите в воде сахар и поставьте на слабый нагрев. Как только растворятся последние кристаллы, а сироп начнёт кипеть, влейте быстро уксусную эссенцию, перемешайте и сразу отставьте.

6. Разлейте горячий маринад в банки, немедля накрывая их прокипячёнными крышками, и на десять минут поставьте стерилизоваться в широкую ёмкость с тёплой водой. Обязательно подложите снизу решётку или сложенную 3–5 слоями плотную материю.

7. После этого маринованную дыню следует герметично укупорить, прокатав крышки закаточным ключом.

8. Охлаждают консервацию, перевернув на крышки не укутывая одеялом.

Заготовка на зиму дыни в сахарном сиропе

Ингредиенты:

• небольшая дыня – 1 кг;

• полтора стакана нерафинированного сахару;

• 1/3 ложечки «лимонки»;

• 1 гр. ванилина кристаллического.

Способ приготовления:

1. Ополосните прохладной, а затем хорошо обмойте плод тёплой водой, разрежьте надвое, чтобы выбрать семена, аккуратно срежьте кожицу, а мякоть порежьте, стараясь получить некрупные брусочки или кубики.

2. Подготовленные для консервации литровые или полулитровые ёмкости по самое горлышко наполните дынными кусочками и залейте крутым кипятком.

3. Сцедите настой в одну кастрюлю, добавьте всю меру сахарного песка и «лимонку» с ванилью. Вскипятите, проварите пять минут и, прямо кипящим, разлейте сироп в банки. Накройте их подготовленными (прокипячёнными) металлическими крышками, простерилизуйте восемь минут. Затем достаньте и прокатайте крышки ключом для консервации.

Заготовки на зиму из дыни – «Освежающий компот»

Ингредиенты:

• килограмм дынной мякоти;

• один литр отфильтрованной питьевой воды;

• 2 гр. кристалликов лимонной кислоты;

Способ приготовления:

1. Сочную мякоть нарежьте сантиметровыми кубиками.

2. Вскипятите отфильтрованную воду и всыпьте в неё сахар. Как только крупинки сахарного песка полностью растворяться, сразу опустите в сироп кусочки дыни и дождитесь закипания. Снизьте уровень нагрева до среднего, проварите пять минут и добавьте «лимонку». Хорошо размешайте и сразу снимите с огня.

3. Доставая кусочки шумовкой, разложите их по обработанным паром сухим банкам, а компот снова верните на огонь и быстро доведите до кипения.

4. Горячий компот разлейте в банки и поставьте их стерилизовать, накрыв стерильными крышками, подготовленными для закатки.

5. Трёхлитровые ёмкости стерилизуйте 20 минут, двухлитровые – четверть часа, а литровым будет достаточно и 10 минут.

6. Герметично закупорьте банки, достав из кастрюли, и поставьте для охлаждения на крышки под одеяло.

Заготовки на зиму из дыни – варенье «Сладкий янтарь»

Ингредиенты:

• мякоть зрелой дыни – 2 кг;

• столовая ложка ванильного сахара;

• «лимонка» сухая, кристаллическая – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Дынную мякоть нарежьте крупными трехсантиметровыми кубиками и опустите в кипяток на семь минут. Соберите в дуршлаг, промойте быстро струёй прохладной проточной воды и обсушите, оставив на дуршлаге.

2. Смешайте сахарный сироп с водой. На умеренном нагреве приготовьте прозрачный сироп, выложите в него мякоть и оставьте настаиваться.

3. Спустя 4 часа, поставьте варенье на плиту и, медленно доведя до кипения, проварите так десять минут и опять отставьте. Повторите такую процедуру ещё три раза.

4. Во время последней варки, за три минуты до окончания процесса добавьте «лимонку» с ванилью.

5. Готовое ароматное варенье разлейте горячим в чистые сухие банки, закатайте.

Заготовки на зиму из дыни – варенье из корок «Золотая икра»

Ингредиенты:

• очищенные дынные корки – 3 кг;

• полтора кило нерафинированного сахара;

• две небольших упаковки ванильного кристаллического сахара.

Способ приготовления:

1. Жёсткую мякоть дынных корок, без кожуры, перекрутите на мясорубке и поставьте выпаривать на медленный огонь. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

2. Как только вся влага уйдёт, а масса начнёт темнеть, всыпьте в неё сахар, сразу размешайте и дождитесь закипания.

3. Проварите, убавив огонь до минимума, шесть минут, добавьте ванилин и, хорошо размешав, продолжайте готовить ещё 10 минут.

4. После этого готовое варенье, не остужая, расфасовывают в подготовленные банки и герметично укупоривают консервными крышками.

Заготовки на зиму из дыни – «Шоколадный джем»

Ингредиенты:

• 300 гр. очищенной дыни;

• четверть чайной ложки измельчённой в пудру корицы;

• натуральный чёрный шоколад – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Очищенную от кожицы и освобождённую от семян дыню, нарежьте некрупными кусочками в подходящий по объёму таз, засыпьте всем сахаром и, хорошо перемешав, оставьте в покое.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

2. Через три часа поставьте ёмкость на плиту, выставив средний уровень нагрева, и проварите её около сорока минут.

3. Слегка остывшую массу перебейте до однородности блендером. При его отсутствии, перетрите на металлическом сите. Добавьте мелкотёртый шоколад с корицей, перемешайте и доведите до готовности в течение 20 минут при минимальной температуре.

4. Шоколадный джем, расфасуйте по обработанным паром банкам, и герметично укупорьте их.

Заготовки на зиму из дыни – «Мармелад»

Ингредиенты:

• зрелая дыня – 1,2 кг;

• один килограмм сахара;

• две капли мятной эссенции.

Способ приготовления:

1. Разрежьте дыню надвое, чтобы выбрать семена. Проделайте это аккуратно, не задевая по возможности мякоти, а оставшуюся – нарежьте дольками. С каждого кусочка аккуратно срежьте кожицу, а оставшуюся мякоть нарежьте на кубики.

2. Переложите их в широкую посуду, залейте водой так, чтобы она была вровень, и поставьте варить.

3. Как только мякоть станет мягкой, откиньте на дуршлаг и не выливайте отвар, он пригодится.

4. Размягчённые кусочки перетрите через редкое металлическое сито или перебейте блендером до кашеобразной массы.

5. Оставленный отвар смешайте с сахаром и приготовьте сироп.

6. Пюре смешайте с горячим сиропом и на медленном огне уварите в два раза. За две минуты до готовности введите мятную эссенцию и тщательно размешайте.

7. Разложите готовый домашний мармелад по подходящим сухим баночкам и закатайте их.

Самая простая заготовка на зиму дыни – вяление

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Плоды, приготовленные к вяленью, обязательно двое суток выдержите на балконе или во дворе. Затем тщательно промойте их мыльным раствором и обсушите на воздухе. Можно, конечно, удалить остатки влаги одноразовым полотенцем, но после этого их всё равно нужно будет просушить на воздухе несколько часов.

2. Приготовленные плоды разрежьте надвое и, выбрав семена, нарежьте дольками 3 см толщины. После этого с кусков срезают кожуру, стараясь захватить соседствующий с нею зелёный слой мякоти.

3. После этого дынные куски разложите по решётке так, чтобы они не соприкасались и накройте их марлей.

4. Провяливайте не менее 14 суток, каждые два дня переворачивая кусочки, чтобы влага испарялась равномерно.

5. Хорошо провяленные полоски переплетите между собой косичками и сложите в деревянные ящички, устланные пергаментом.

Заготовки на зиму из дыни – хитрости приготовления и полезные советы

• Приобретайте дыни на специализированных рынках или супермаркетах, где продаваемая сельскохозяйственная продукция проходит все необходимые проверки. Не покупайте бахчевые, продающиеся вдоль трасс, они хорошо впитывают в себя содержащиеся в выхлопах авто токсические вещества. Не следует приобретать плоды с пятнами гнили, трещинами или вмятинами.

• Обратите внимание на запах. У спелой дыньки даже кожура имеет нежный аромат ванили или мёда. Его отсутствие говорит о том, что плод незрелый.

• Если надавить на кожуру хорошо вызревшей дыни, она будет слегка «пружинить», при нажатии на переспевший плод, пальцы будут проваливаться.

• Перезревшие плоды для заготовок не годятся, их мякоть, как правило, горчит. Лучше взять слегка недозревшие, а маринады и сиропы улучшат их вкус.

Консервированная дыня на зиму

Здравствуйте, уважаемые читательницы сайта eda.iwoman.club. Консервированная дыня на зиму — это поистине блаженство вкуса. Она получается нежной, тающей во рту, с легкой кислинкой и приятным послевкусием. Попробуйте заготовить несколько баночек в этом году и вы гарантировано увеличите их количество в следующем.

Ингредиенты

  • дыня 2,5 кг
  • сахар 2 стакана
  • лимонная кислота 1 ч.л.
  • вода 1 л

Как приготовить

  1. В литровую банку насыпать весь сахар и лимонную кислоту. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю.
  2. Сироп довести до кипения.
  3. Дыню очистить, удалить семечки, порезать небольшими кусочками и выложить в стерилизованные банки.
  4. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.
  5. После чего закатать.

Дыня на зиму: компоты, варенье, мед из дыни

Дыня — это вкусный и полезный плод, который содержит в своей мякоти множество полезных веществ. В состав дыни входят: пектины; полезные сахара; белки; органические кислоты; минеральные соли.

Доказано, что дыня оказывает омолаживающий эффект на организм. Многие с удовольствием готовят варенье из дыни, мед, цукаты и даже компот.

Заморозка дыни

Дыня обладает особым, теплым и свежим ароматом, таким сладковатым и не приторным, которым могут пахнуть только солнечные летние деньки. Дыня – не лучшая ягода для заморозки. Но если вы безумно любите это лакомство, то небольшие трудности не должны стать для вас помехой.

Для этих целей лучше всего подойдут следующие сорта: «Колхозница», «Крымка», «Персидская» и «Канталупа».

Один из способов хранения замороженной дыни — залить ее сиропом. В контейнер с дыней заливают холодный сахарный сироп и отправляют в морозилку. Дыня в сахарном сиропе позволяет сохранить консистенцию и форму после разморозки, хотя вкус ее немного меняется.

Дынный мед

Как это ни удивительно, но из дыни можно приготовить замечательный дынный мед. Для этого нужно вымыть дыню, удалить семена и шкурку. После этого из мякоти нужно отжать сок, процедить его и варить ягоду на медленном огне. Если мякоть у нее слишком плотная и вам сложно отжать сок, то необходимо отварить такую дыню примерно один час. Затем отожмите сок, процедите его и уварите до готовности. Готовый мед из дыни похож по консистенции на густую сметану светло-коричневого цвета с золотистым оттенком. В таком меде содержится больше 60 % сахара.

Дыня с сахаром

Еще один очень простой рецепт приготовления дыни на зиму, который сохранит все ее полезные свойства и аромат, — дыня с сахаром. Для приготовления вам понадобится очистить дыню от кожуры и вычистить сердцевину. Кожуру необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Затем нарежьте дыню кусочками, смешайте ее с перемешанной кожурой и сахаром. Разложите полученную смесь по баночкам, накройте их пергаментом или марлей и поставьте в прохладное место. Такое лакомство можно использовать в любое время, просто уберите засахарившуюся корку и наслаждайтесь вкусом лета.

Компот из дыни

Компоты из дыни просты в приготовлении, они богаты витаминами, хорошо утоляют жажду и дарят приятные воспоминания о летних днях. Рецептов такого компота много, их готовят как только из дыни, так и с добавлением кислых фруктов. Но мы рассмотрим рецепт классического компота из одной дыни.

Для приготовления напитка идеально подойдет спелая дыня с упругой мякотью. Если у вас не оказалось такой дыни — не беда, компот все равно получится вкусным и полезным.

Итак, возьмите полкилограмма свежей дыни, два стакана воды и полстакана сахара. Очистите дыню от кожуры и косточек, нарежьте кусочками, присыпьте сахаром и уберите в холодильник на 3 часа. Доведите воду до кипения и переложите в нее дыню, которая к этому времени уже пустила сок. Варите несколько минут на слабом огне. После этого дайте компоту остыть и, разлив по стерильным банкам, закупорьте его. Поставьте банки с дынным компотом в темное прохладное место. Кода вам захочется почувствовать аромат лета, откройте одну из баночек и насладитесь нежным вкусом дынного компота.

Как мариновать дыню

Маринованная дыня считается деликатесом и едой для гурманов. В старину маринованную дыню подавали как гарнир к мясным блюдам.

Для того чтобы замариновать дыню, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг дыни;
  • 250 г воды;
  • 150 г 9 % уксуса;
  • 10 г соли;
  • половина чайной ложки корицы;
  • 1 столовая ложка меда;
  • несколько гвоздичек.

Для начала готовят маринад. Смешайте воду, корицу, мед, соль и гвоздику, доведите смесь до кипения, добавьте уксус, прокипятите еще несколько минут, уберите с плиты. Пока маринад остывает, вымойте и очистите от семян дыню, нарежьте ее кубиками и плотно уложите в стерильные банки. Залейте дыню холодным маринадом, накройте банки металлическими крышками и пастеризуйте в течение 20 минут. После этого закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте. Спустя сутки можете убрать банки в кладовку или погреб.

Рецепты варенья из дыни

Дынное варенье– не только безумно вкусное лакомство, но и очень полезное. Польза варенья из дыни заключается в богатом химическом составе, который содержится в мякоти ягоды. Поскольку в процессе варки полезные свойства дыни уменьшаются, то готовить его нужно с минимальной термической обработкой и не затягивать этот процесс надолго.

Предлагаем классический рецепт варенья из дыни. На выходе вы получите десерт с тонким ароматом и утонченным вкусом. Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг дыни;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон или 3 г лимонной кислоты;
  • 5 г ванилина.

Для начала нарежьте очищенную от кожуры и косточек дыню кусочками. Бланшируйте их в течение 5 минут. После этого переложите дыню в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Пока из дыни выходит жидкость, приготовьте сироп из сахара, лимонного сока и ванили. Залейте дыню получившимся сиропом и оставьте настаиваться минимум на 6 часов. После этого кипятите полученную смесь на медленном огне 15 минут. Дайте варенью остыть, разложите его по банкам, хорошо закройте и поставьте в прохладное место.

Следующий рецепт — это варенье из дыни с лимоном. Такое варенье можно смело назвать настоящим кулинарным шедевром. Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг дыни;
  • 0,7 кг сахара;
  • 2 средних лимона.

Очистите дыню от косточек и кожуры, нарежьте на одинаковые части и оставьте настаиваться, посыпав сахаром. Когда выделится сок, проварите дыню на слабом огне в течение 10 минут. Полученное варенье оставьте настаиваться на 10 часов и опять прокипятите его 15 минут. Снова дайте варенью настояться приблизительно 10 часов и добавьте лимон, нарезанный дольками вместе с кожурой. Затем прокипятите минут 15. Дайте остыть и повторно прокипятите варенье, после чего разлейте его по стерильным банкам и закупорьте их. Аналогично можно приготовить варенье из дыни с апельсином.

Еще один интересный рецепт варенья из дыни с добавлением бананов. Вкус получается довольно оригинальным, но на приготовление уходит несколько дней. Вам понадобится:
  • 1,5 кг мякоти дыни;
  • 1 кг бананов;
  • 4 лимона;
  • 1,5 кг сахара;
  • водка или ликер.

Порежьте дыню на кусочки и засыпьте ее сахарным песком. Оставьте настаиваться на ночь. Затем добавьте сок из одного лимона и варите на маленьком огне 30 минут. Остальные лимоны нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой. Очистите от кожуры бананы и нарежьте их.

Чтобы получилось вкусное варенье из дыни и бананов, добавьте их с лимонами в уже проваренное лакомство и варите на маленьком огне до тех пор, пока все фрукты не превратятся в пюре и масса не начнет густеть. Разлейте горячее варенье по банкам, обмакните бумажные кружочки в алкоголь и уложите поверх, закатайте крышками.

Неописуемым вкусом обладает варенье из дыни и тыквы. А польза его очевидна, ведь и дыня, и тыква содержат в себе множество полезных веществ.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг мякоти тыквы и дыни;
  • 1,5 кг сахара;
  • 300 г воды
  • один лимон.

Тыкву и дыню нужно очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кусочками и отправить на плиту для тушения, засыпав сахаром. Добавить лимон, нарезанный кусочками, и залить отдельно приготовленным сиропом. Прокипятить на медленном огне 15 минут и отставить настаиваться около 10 часов. Повторить процедуру, постоянно помешивая массу. Снова дать варенью настояться 5-6 часов. Прокипятить последний раз и разлить по стерилизованным банкам, закупорить металлическими крышками и дать остыть. Переставить в погреб и дождаться холодов, чтобы насладиться незабываемым вкусом варенья.

Заготовки из дыни на зиму, вкусные рецепты — пальчики оближешь

Доброго времени суток, дорогие друзья. Сегодня будем делать заготовки из дыни на зиму.

Закончилось лето. Об этом осень ежедневно напоминает утренней прохладой. Основные заготовки заняли свое место на полках для длительного хранения. А руки просто чешутся: чтобы еще такое законсервировать, как бы еще постараться и побольше запасти припасов? Самое время вспомнить о дыне.

Она сейчас уверенно лидирует на всех прилавках и привлекает всеобщее внимание своим ароматом и солнечным видом. Не будем томиться, а уделим ей внимание и предоставим слово: так что же можно приготовить на зиму из плодов этой красавицы.

Заготовки из дыни

Не стоит волноваться о том, как сохранить дыню на зиму. Это очень легко сделать, процесс приготовления напоминает консервацию обычных овощей и фруктов. Что можно приготовить из дыни? Все, что угодно: компоты, цукаты, варенья, желе и пастилу. Ее можно сушить и морозить. И вот этим мы с вами и займемся.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Перед тем как приготовить цукаты из дыни заготовьте сироп. Для этого растворите в двух стаканах воды чуть больше килограмма сахара. Этого раствора достаточно для килограмма дыни. Плод очистите от кожуры и семечек, порежьте на небольшие кубики.

Варите за несколько приемов, чаще всего 3 – 4 раза. После окончания приготовления откиньте на дуршлаг, сушите на свежем воздухе. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Как сварить варенье из дыни

Порядок работ по приготовлению варенья следующий:

  • Для варенья отберите только твердую часть продукта. Кожуру, семена и внутреннюю мягкую часть дыни удалите.
  • Порежьте продукт на небольшие кусочки.
  • Окуните кусочки в кипяток на несколько минут и немедленно охладите в холодной воде.
  • Приготовьте сироп: в двух стаканах воды сварите чуть больше килограмма сахара.
  • Положите дыню в сироп и варите несколько минут.
  • Отставьте варенье на 8 часов и еще раз проварите.
  • Варите за 3 – 4 приема. При последнем кипячении добавьте 4 г лимонной кислоты.

Закатайте в стерильные банки, переворачивайте и остужайте по всем правилам консервации.

Видео о приготовлении варенья из дыни в мультиварке
Варенье из корок дыни

Не обязательно готовить варенье из мякоти, можно попробовать приготовить его из корок. Для этого с корок удалите очень тонкий слой кожуры.

Порежьте дыню на небольшие кусочки. Засыпьте сахаром по весу равным дыне, все перемешайте и отставьте. Через 7 часов поставьте дыню на огонь и прокипятите 5 минут, постоянно помешивая.

Охладите и попробуйте на вкус. Если варенье вам уже нравится, доведите до кипения и закройте в стерильных банках.

Добавьте при желании ванилин. Чтобы варенье было насыщеннее можно еще раз охладить и прокипятить повторно.

Рецепт вкусного абрикосового варенья можно найти здесь.

Желе из дыни

Очень вкусное и ароматное желе подавать можно с кусочками дыни или без них, это на любителя. Кроме сахара вам понадобится сок свежего лимона.

Первый вариант

Выжмите сок с 900 г дыни. Закипятите сироп из 300 г сахара на литр воды. Замочите 60 г желатина. Соедините сок дыни, лимона, сироп и желатин. Доведите до кипения. Разлейте по формочкам и охладите.

Второй вариант приготовления желе. Поинтереснее:

На 400 г дыни возьмите 400 г воды, 10 г желатина. Еще вам понадобится 4 с. ложки сахара и ложка лимонного сока.

  • Замочите желатин и подержите на водяной бане.
  • Сварите кусочки дыни с сахаром в течение5 минут.
  • При варке добавьте корочку дыни, а потом выбросите.
  • Соедините немного остуженный сок и растворенный желатин.
  • Положите в бокалы кусочки дыни и залейте жидкостью.

Охладите в холодильнике. Можно положить не только отваренную дыню, но и свежую. Будет вкусно и интересно.

Рецепты желе из черной смородины читайте здесь, а из красной смородины тут.

Вяленая дыня в домашних условиях

Для того чтобы посушить или провялить продукт годные только дыни из твердых сортов. Особенность этого плода в том, что после сушки ломтики остается пластичными и их легко заплетают в косички или скручивают в шарики.

Приступаем к приготовлению:

Очистите дыню и порежьте по особенному на ломтики толщиною в 2 см. Необходимо чтобы у вас получилось по два неразделенных ломтика, в этом случае вы сможете удобно развешивать кусочки для просушки.

Сушиться она будет около двух недель, вам необходимо ее постоянно переворачивать. Хранить можно в сплетенном и закрытом от воздуха в полиэтилене состоянии. Хорошо сохраняются кусочки в стеклянных банках.

Консервированная дыня

На одну баночку консервированной дыни понадобится 4 ложки сахара, щепотка лимонной кислоты, и две дольки имбиря. В подготовленные банки уложите кусочки дыни, имбирь, сахар, налейте кипяток и поставьте стерилизоваться на 5 минут. Закатайте и охлаждайте по всем правилам.

Консервированная дыня, как ананас

Что вкуснее: ананас или дыня? Это спорный вопрос. Но одно известно точно. Ананас все-таки экзотической продукт, да еще с историей. Сто лет назад его обозначили как продукт для буржуазии, помните, Маяковской ведь намекал. Так что попробуем мы законсервировать дыню по буржуазному.

  • Для начала приготовьте сироп. Для этого растворите в литре воды 2 стакана сахара, добавьте чайную ложку лимонной кислоты, закипятите и остудите.
  • Приступите к приготовлению. Годятся только спелые, твердые и сладкие плоды. Разрежьте дыню, уберите зерна, порежьте продукт на небольшие кубики.
  • В стерилизованные литровые банки положите плотно кусочки продукта. Залейте сиропом и поставьте стерилизоваться в кастрюлю.
  • В течение четверти часа банки должны постоять в кипящей воде. Закройте закаточным ключом, переверните и в теплом месте доведите до комнатной температуры.
Видео о том, как консервировать дыню на зиму
Маринованная дыня

Рецепт довольно интересный. Любительницам чего-то необычного стоит обязательно попробовать. На десять полулитровых банок приготовьте полкилограмма сахара, 22 г уксусной 80% эссенции, 1,35 л воды.

  • В каждую банку положите 3 горошины душистого перца, немного корицы и гвоздики.
  • Порежьте на кусочки дыню, подержите 4 минуты в кипятке и охладите быстро под проточной водой. Упакуйте по баночкам.
  • Добавьте в воду сахар, прокипятите 10 минут.
  • Процедите сироп, слейте в кастрюлю, добавьте уксус залейте горячим маринадом банки.
  • Поставьте стерилизоваться в течение 10 минут.

Закатайте, переверните и охладите. Все это вам знакомо.

Сушеная дыня

Для того чтобы высушить дыню в сушилке особых секретов нет. Очистите продукт, удалите семена, порежьте на дольки толщиной до 1 см. Аккуратно разложите по лоткам. Вам потребуется 11 часов времени при 55 градусах температуры. Будьте готовы, что дыня уменьшится в весе больше чем в десять раз.

Можно высушить дыню в духовом шкафу. Кусочки разложите на решетки. Первые 6 часов сушите при 75 градусах. Выключите огонь. Дате пару часов времени выровнять температуре и продолжайте сушить при 60 градусах. Весь процесс займет у вас около суток.

Пастила из дыни

Для приготовления пастилы из килограмма дыни вам понадобится полтора литра воды и 4 стакана сахара. Также приготовьте два лимона, немного сахарной пудры и дробленый миндаль. Приступайте к работам:

  • Залейте порезанную на небольшие кусочки дыню холодной водой и варите под крышкой до тех пор, пока продукт не станет мягким.
  • Протрите через сито, добавьте сахар, сок лимона и продолжайте кипятить до получения густой массы.
  • Разложите пюре на мокрый противень и продержите сутки в проветриваемом помещении, что бы продукт подсох.
  • Порежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой и миндалем.
Видео — дынный мармелад

Как заморозить дыню на зиму

Дыня содержит большое количество влаги, поэтому, чем быстрее вам удастся заморозить продукт, тем красивее он будет выглядеть. Для хранения порежьте дыню на небольшие куски или сделайте специальной ложкой шарики — так будет интереснее. Продукт удобнее хранится в специальных закрывающихся пакетах или контейнерах.

Лучший способ заморозки – разложите кусочки дыни в один слой на подносе, поставьте в морозильную камеру. После того как кусочки замерзнут, упакуйте в тару для хранения.

Быстро продукт помогут охладить кусочки льда, добавленные в тару для хранения. Выбирая любой из способов заморозки, вы получите продукт наполненный витаминами, минералами, со всеми полезными качествами, но при этом очень трудно добиться сохранение внутренней структуры.

Поэтому предлагаю попробовать заморозить на зиму сорбет. Для приготовления возьмите по стакану сахара и воды на 4 стакана дынных кубиков. Сок цитрусовых плодов добавьте по вкусу.

Сварите сироп, охладите. Взбейтет его в блендере вместе с дыней, добавьте сок апельсина или лимона. Разложите в контейнера. Перед подачей позвольте сорбету немного согреться при комнатной температуре.

Дыня в сиропе на зиму

Дыня, приготовленная в сиропе, по своему рецепту приготовления немного напоминает заготовку под ананас. Но по технологии приготовления имеет отличия. Сразу оговоримся, что рецепт рассчитан на 6 кг солнечного продукта. Порядок работы:

  • Банки тщательно вымойте и обдайте кипятком.
  • Отберите неповрежденную, чуть недозрелую твердую, но сладкую дыню.
  • Удалите семена и кожуру, красиво нарежьте.
  • Упакуйте в банки. Залейте кипятком и выдержите 20 минут.
  • Воду слейте, добавьте 700 г сахара и варите сироп 20 минут, помешивая до растворения сахара и снимая темную пену на поверхности воды.
  • Залейте банки сиропом. Простерилизуйте четверть часа, перед тем как закрыть положите в банку лимонную кислоту на кончике ножа.

Баночки закатайте, переверните и держите в тепле до полного остывания. Храните продукты по возможности в прохладном помещении.

Получить сок из дыни можно при помощи соковыжималки или пресса. Для получения используют спелые целые плоды. Особенность приготовления в том, что используют плод вместе с кожурой.

Если полученную жидкость уваривать в 8 — 10 раз на небольшом огне получится мед дынный. Для приготовления продукта жидкость необходимо два раза отфильтровать: до и после процесса кипения.

Компот из дыни и яблок

Для того чтобы приготовить компот необходимо 600 г дыни, 400 г сахара, 800 г яблок. Понадобится 5 л воды, можно добавить немного сливы, ее кислота прекрасно подчеркнет сладость дыни. Готовится компот просто:

  • Очистите яблоки и порежьте на дольки.
  • Очистите дыню и порежьте на кусочки.
  • Проварите яблочную кожуру 15 минут и выбросите. Добавьте сахар и положите яблоки, через 7 минут положите сливы, доведите до кипения. Добавьте дыню, налейте в подготовленные простерилизованные банки и закатайте.

Как хранить в домашних условиях

Дыня не относится к скоропортящимся продуктам, соблюдая определенные правила хранения можно ее заставить встретить зиму и побыть украшением стола.

Для начала нужно правильно отобрать плоды. Все мятые, с пятнышками и еле заметными дефектами сразу отложите в сторону. Они и сами не сохранятся и другим не дадут. Выбирайте плотные совсем чуть-чуть недозрелые плоды.

Если дыня выращена вами на своем участке, то попробуйте ее специально подготовить к хранению. Оборвите его от стебля, при этом желательно сохранить 3 см от хвостика. После этого дайте дыне полежать 2 дня на одном боку, потом на другом, прямо на грядке под солнцем.

Лучше всего хранить дыню в помещении с влажностью 80% и температурой чуть больше ноля. А комнату перед хранением обработайте дымовой шашкой. Хорошо дыня хранится в подвешенной сетке. Можно разложить по полкам. Единственное ограничение: дыни плохо переносят соседство картофелем и яблоками. Последние способствуют быстрому созреванию и сокращению срока хранения дыни. А вот картофель способен разрушить все: и вкус и запах.

Приведенные выше секреты помогут вам сохранить дыню и наслаждаться ее вкусом в течение года. Это могут быть очень вкусные пастила, цукаты, варенье. Замороженные плоды подойдет для приготовления десертов.

Маринованную и консервированную продукцию используйте для удивления гостей и украшения праздничных столов. А самые вкусные сушенные и вяленые кусочки дыни оставьте детям.

До новых встреч на страничках блога! Если статья была вам полезна, нажмите кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

В рубрике «Запасы на зиму» вы найдете много интересных, проверенных рецептов.

Консервы из дыни на зиму простой рецепт

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

простой пошаговый рецепт

Варенье из дыни – сладкое лакомство с интересным вкусом и ароматом. Десерт положительно влияет на организм человека. В некоторых странах препараты из дыни ценятся не меньше натурального меда

Положительные свойства продукта заключаются в его богатом химическом составе. Мякоть дыни содержит значительное количество элементов – железа, магния, калия, натрия. Из витаминов – аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины А, Р, а также фруктовые кислоты и клетчатка.

При термической обработке большая часть питательных веществ испаряется.По этой причине плоды готовятся в короткие сроки и с минимальной термической обработкой. Рассмотрим самые популярные рецепты варенья из дыни на зиму.

Продукция:

  • дыня - 1 кг;
  • сахар-песок - 0,5 кг;
  • кислота лимонная - 5 г;
  • Ванилин - 2 г.

Порядок работы:

  1. Фрукты промыть, обсушить и разрезать на 2 половинки. Удалите семена и кожуру. Подготовленную мякоть нарежьте кубиками среднего размера.Ставим мультиварку в чашу, добавляем сахарный песок, размешиваем.
  2. Емкость с содержимым поместить в прибор, закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 3,5 часа. После звукового сигнала добавьте лимонную кислоту и перемешайте пластиковым шпателем.
  3. Установить режим «Варка на пару», дождаться закипания. Не волнуйтесь, если смесь кажется немного жидкой.
  4. Затем включить режим «Выпечка», бланшировать ягоды 45 минут. Варить варенье нужно при открытой крышке, регулярно помешивая.
  5. Банки вымыть с мылом и высушить в духовке. Упакуйте в стерильные контейнеры и плотно закройте их. Охладить и хранить в прохладном месте.

Варенье из дыни

Традиционный вариант

Довольно простой рецепт варенья из дыни на зиму. Готовый продукт получается ароматным, вкусным.

Продукция:

  • жидкость фильтрованная - 1 л;
  • дыня (мякоть) - 2,2 кг;
  • сахар-песок - 2,3 кг;
  • лимон - 1 плод;
  • ванилин - 6 г.

Порядок действий:

  1. Мякоть черники нарезать кубиками среднего размера. Поместите в подходящую емкость.
  2. Налейте необходимое количество жидкости в кастрюлю. Ставим на плиту до полного закипания. Положите подготовленный ингредиент.
  3. Поставить на слабый огонь, варить 7 минут. С помощью шумовки осторожно выньте дольки из воды, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге
  4. Лимон промойте, разрежьте пополам.Выжмите сок в небольшую миску.
  5. В бульон влить сок лимона, добавить сахарный песок и ванилин. Перемешать, поставить на огонь и варить до полного растворения мелких крупинок.
  6. Поместите кусочки дыни в эмалированную емкость и залейте их горячим сиропом. Накройте марлевой салфеткой, оставьте на кухонном столе на 10 часов. По истечении времени поставьте в духовку и нагревайте массу на среднем огне 30 минут.
  7. Вернуть в холодильник, расфасовать в чистые банки. Плотно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в погребе, холодильнике.

С лимоном

Десерт только из дыни получается нежным и сам по себе мягким на вкус, а с добавлением лимона превращается в настоящий кулинарный шедевр. По этому рецепту можно приготовить лаймовое или грейпфрутовое лакомство..

Продукция:

  • Мякоть дыни - 1 кг;
  • сахар-песок - 750 г;
  • лимон - 250 г.

С лимоном

  1. Подготовленную мякоть дыни нарезать ровными ломтиками.Положить в эмалированную емкость, засыпать сахарным песком. Накройте марлей с салфеткой и оставьте на кухонном столе на 3 часа для выделения фруктового сока.
  2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, нагревайте 10 минут. Накрыть и оставить на 7-9 часов. Затем повторите приготовление и заваривание один раз.
  3. Промойте лимон и залейте фрукты кипятком. Нарезать тонкими ломтиками; кожуру снимать не нужно. Положите в остывшее варенье, доведите до кипения и нагревайте четверть часа.
  4. Дать снова остыть, поместить в чистые стерильные контейнеры.Храните лимонно-дынный джем в прохладном месте.

Варенье из дыни и яблок

При приготовлении вкусного десерта помимо основных ингредиентов можно добавить молотую корицу. Поможет сделать вкус лакомства изысканным..

Продукция:

  • дыня - 1,5 кг;
  • яблоко зеленое - 500 г;
  • сахарный песок - 1 кг.

Порядок работы:

  1. Немного кисловатое зеленое яблоко поможет смягчить сладко-сладкий вкус дыни.Фрукты необходимо вымыть и высушить. Снять кожицу тонким слоем, удалить семенную емкость и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Промойте и высушите дыню. Разделить на 2 равные части, удалив семена и кожуру. Так же, как яблоки, срежьте мякоть. №
  3. Поставьте на плиту подходящую жаропрочную посуду и слегка нагрейте ее. Определите в нем готовые блюда - яблоко и дыня. Продолжайте готовить на самой низкой температуре нагрева в течение 30 минут. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое, чтобы кусочки не подгорели ко дну и не испортили весь вкус заготовки..
  4. Как только фрукт станет мягким, протереть его через сито в горячем виде или измельчить блендером.
  5. В полученное пюре всыпать сладкий ингредиент, перемешать. Емкость с содержимым поставьте на умеренный огонь, кипятите, регулярно помешивая, в течение часа.
  6. По истечении указанного времени накройте контейнер крышкой и дайте ему остыть до комнатной температуры. При необходимости добавьте корицу, хорошо перемешайте и тушите еще 30 минут.
  7. Стеклянные банки тщательно промойте с мылом и высушите в духовке.Полученное варенье из дыни и яблок упаковать, плотно закрыть. Уберите его в погреб после того, как он остынет.

Варенье из дыни с яблоками

Варенье из цитрусовых

В качестве дополнительного ингредиента в этом рецепте будет использован сочный сладкий апельсин. Заготовка получается очень вкусной и ароматной.

Продукция:

  • мякоть дыни - 750 г;
  • апельсины - 150 г;
  • жидкость фильтрованная - 350 мл;
  • сахарный песок - 1 кг.

Порядок действий:

  1. Дыня должна быть нарезана ломтиками или кубиками, как вам нравится. Поместите в железную миску и добавьте 1/4 часть сахарного песка. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на кухонном столе на 3,5 часа.
  2. Тем временем начинаем готовить сладкий сироп. Для этого в эмалированной кастрюле соедините оставшийся сахар и воду. Поставьте в духовку, доведите до кипения и дождитесь полного растворения сахарных крупинок.
  3. По истечении времени дыню аккуратно перемешивают и поливают сладким сиропом.Накройте тканью и оставьте на 24 часа. Затем шумовкой аккуратно откиньте кусочки дыни на сито, подождите, пока стечет лишний сироп, и доведите сладкий состав до кипения.
  4. Положите кусочки в горячий сироп, оставьте настаиваться на 9 часов.
  5. Апельсины промойте, обдайте кипятком и нарежьте кубиками среднего размера, не снимая кожицы. Добавьте к дыне, хорошо перемешайте.
  6. Поставить на плиту, варить до необходимой консистенции. Готовую дыню с апельсиновым джемом расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и хранить в погребе.

Варенье из дыни с апельсином

Десерт "Экзотика"

Если приготовить дыню без добавления каких-либо других фруктов или усилителей вкуса, то само лакомство получается сладко-сладким и несколько безвкусным. Чтобы разнообразить, подчеркнуть и подчеркнуть вкус дыни, опытные повара предлагают сочетать продукт с другими фруктами. Банан считается хорошим вариантом. Рассмотрим пошаговую технологию приготовления необычного десерта.

Продукция:

  • мякоть дыни - 2,4 кг;
  • лимон - 400 г;
  • сахар-песок - 2,4 кг;
  • бананы - 1,5 кг;
  • коньяк по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мякоть дыни нарезать одинаковыми кубиками или ломтиками. Выложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром. Накройте тканью и оставьте на кухонном столе на 6-8 часов.
  2. По истечении указанного времени добавить в емкость с содержимым свежевыжатый сок 1 лимона, перемешать. Поставить на плиту, варить на медленном огне 30 минут. Оставшиеся лимоны следует вымыть, ополоснуть кипятком и обсушить. Нарезать тонкими ломтиками, не снимая кожуры.
  3. Бананы вымыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами толщиной не более 2-3 мм. Выложите подготовленные ингредиенты в ломтики дыни, перемешайте и продолжайте готовить, не меняя температуру нагрева. Варить массу необходимо до тех пор, пока ингредиенты не размягчатся и не начнут превращаться в пюре. Готовый продукт должен быть очень густым
  4. Варенье бананово-дынное необходимо расфасовать в чистые стерильные банки. Из пергаментной бумаги нужно будет вырезать круги по диаметру емкости. Окуните каждую из них в спиртной напиток и положите сверху, плотно закрыв металлическими колпачками.

Дыня и банан

С имбирем

Для приготовления варенья по этому рецепту желательно приобрести сахарную дыню, имеющую форму шарика.

Продукция:

  • целлюлозные дни - 950 г;
  • сахар-песок - 650 г;
  • апельсин - 100 г;
  • корень имбиря свежий - 30 г;
  • корица молотая - 2 г;
  • Ванилин - 1 г.

Порядок работы:

  1. Основной ингредиент тщательно промыть и высушить.Разрезать на 2 части, удалить семена и кожицу. Нарежьте средними кубиками. Поместить в жаропрочную емкость с толстым дном.
  2. Очистите корень имбиря и нарежьте его на мелкой терке. Апельсин промыть, разрезать на 2 части и выдавить сок в общую емкость, добавить острый корень.
  3. Добавить 100 г сахара, перемешать и оставить на кухонном столе для выдавливания сока, накрыв салфеткой салфетку. По времени будет достаточно 2-3 часов.
  4. Затем влейте чистую отфильтрованную жидкость, добавьте остатки сладкого ингредиента.Перемешайте и поставьте на плиту на среднюю мощность. Подогрейте состав до полного растворения компонента массы, затем варите массу еще четверть часа.
  5. В результате у вас должна получиться густая масса. При необходимости время приготовления увеличивается
  6. Перед закладкой варенья разложите специи по чистым стерильным банкам. Перемешать и упаковать в контейнер. Запечатайте, переверните и храните в прохладном месте.

С имбирем

Несколько советов

Приготовить вкусное, ароматное варенье несложно.Для этого нужно соблюдать пропорции продуктов и полностью следовать инструкции по приготовлению, а также ознакомиться с несколькими рекомендациями:

  1. Плод должен быть твердым, но с медовым привкусом. Из плюсов - мякоть не разваливается при варке.
  2. Рекомендуется варить варенье из спелых дынь. Ингредиент может быть молотым, кухонным комбайном или смешанным.
  3. Оттенок сиропа напрямую зависит от сорта ягоды. Мякоть дыни можно нарезать в любом порядке; их форма не влияет на вкус или цвет.
  4. Густота изделия зависит от продолжительности сладкого сиропа
  5. Десерт можно подавать к оладьям, оладьям или при приготовлении вкусной выпечки

Приготовить варенье из дыни по этим рецептам не составит труда. Взяв за основу варианты приготовления выше, вы можете придумать свой способ приготовления. Экспериментировать с полезной ягодой не возбраняется. Вы можете обогатить дыню орехами, ананасом, киви, манго, персиком или инжиром..


.

Заготовки и рецепты консервирования дынь на зиму

Дыня вкусный и полезный фрукт, в мякоти которого содержится много полезных веществ Дыня содержит:

пектины - полезные сахара - белки - органические кислоты - минеральные соли.

Знаете ли вы? Дыня также богата калием, магнием, железом и кремнием. .

Доказано, что дыня оказывает омолаживающее действие на организм. Многие с удовольствием варят варенье из дыни, мед, цукаты и даже компот.

Замораживающая дыня

Дыня обладает неповторимым, теплым и свежим ароматом, таким сладким и не приторным, что пахнет только солнечными летними днями. Дыня – не лучшая ягода для заморозки. Но если вы безумно любите это лакомство, мелкие трудности не должны стать для вас преградой..

Важно! Для заготовки дынь на зиму следует использовать только спелые и сладкие плоды. В противном случае замороженная дыня будет горчить. .

Лучше всего для этих целей подходят следующие сорта: «Колхозница», «Крымка», «Персидская» и «Канталупа».

Чтобы заморозить дыню, сначала хорошо промойте ее под теплой водой, очистите от кожуры, нарежьте и нарежьте квадратиками. Если получившиеся квадратики сложить в пакет и отправить в морозилку, то вся дыня замерзнет цельным куском. Это будет неудобно в дальнейшем, когда нужно будет отделить необходимое количество дыни Лучше всего замораживать каждый кусок отдельно. Для этого понадобится прокладка, пищевая пленка и сама дыня. Накройте носик фольгой, положите на него один слой дыни, а затем заморозьте.Когда все кусочки застынут, можно ссыпать их в один пакет или специальный контейнер и отправить на хранение. Вот и все, дыня готова к зиме.

Важно! После разморозки дыня потеряет форму, поэтому ее лучше использовать для приготовления напитков или мороженого .

Один из способов хранения замороженной дыни — полить ее сиропом. Холодный сахарный сироп переливают в емкость с дыней и отправляют в морозилку.Дыня в сахарном сиропе сохраняет свою консистенцию и форму после разморозки, хотя ее вкус немного меняется.

Дынный мед

Удивительно, но из дыни можно приготовить чудесный дынный мед . Для этого нужно помыть дыню, удалить семечки и кожуру. Затем из мякоти выжать сок, процедить и варить ягоду на медленном огне. Если ее мякоть слишком толстая и вам трудно выдавливать сок, то такую ​​дыню необходимо варить около часа.Затем отжать сок, процедить и варить до мягкости. Дынный мёд по консистенции похож на густую светло-коричневую сметану с золотистым оттенком. Этот мед содержит более 60% сахара.

Знаете ли вы? Если в готовый дынный мёд добавить молоко и продолжать варить его, на выходе получится сладость ириса.

Дыня с сахаром

Еще один очень простой рецепт приготовления дыни на зиму, которая сохранит все ее полезные свойства и аромат, - дыня с сахаром. Для приготовления необходимо очистить дыню от кожуры и сердцевины. Кожуру следует измельчить или взбить блендером. Затем нарежьте дыню ломтиками, смешайте ее со смешанной цедрой и сахаром. Полученную смесь разложите по банкам, накройте пергаментом или марлей и отставьте в прохладное место. Это лакомство можно использовать в любое время, просто снимите подслащенную корочку и наслаждайтесь вкусом лета.

Компот из дыни

Компот из дыни прост в приготовлении, богат витаминами, хорошо утоляет жажду и дарит приятные воспоминания о летних днях. Рецептов такого компота много, их готовят как с дыней, так и с добавлением кислых фруктов. Но мы рассмотрим рецепт классического компота из одной дыни..

Спелая дыня с плотной мякотью отлично подойдет для приготовления напитка. Если у вас не было такой дыни, не беда, компот все равно получится вкусным и полезным.

Итак, возьмите фунт свежей дыни, два стакана воды и полстакана сахара. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 3 часа.Доведите воду до кипения и переложите в нее уже пустившую к этому времени сок дыню. Проварить несколько минут на медленном огне. Затем дайте компоту остыть и, разлив его по стерильным банкам, закройте. Поставьте банки с компотом из дыни в прохладное темное место. Если вы хотите почувствовать аромат лета, откройте одну из баночек и насладитесь нежным вкусом компота из дыни.

Как мариновать дыню

Маринованная дыня считается деликатесом и деликатесом.В старину маринованную дыню использовали как добавку к мясным блюдам

Для маринования дыни необходимы следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг дыни;
  • 250 г воды;
  • 150 г 9% уксуса;
  • 10 г соли;
  • пол чайной ложки корицы;
  • 1 столовая ложка меда
  • несколько гвоздик.

Сначала приготовьте маринад. Смешать воду, корицу, мед, соль и гвоздику, довести смесь до кипения, добавить уксус, варить еще несколько минут, снять с огня.Пока маринад остынет, промойте и посейте дыню, нарежьте ее кубиками и плотно уложите в стерильные банки. Залейте дыню холодным маринадом, накройте банки металлическими крышками и пастеризуйте 20 минут. Затем закатать крышки, перевернуть банки вверх дном и укутать. Через сутки можно убрать банки в кладовку или подвал.

Рецепты варенья из дыни

Варенье из дыни – это не только изумительно вкусное лакомство, но и очень полезное. Преимущество варенья из дыни заключается в богатом химическом составе, содержащемся в мякоти ягод.Так как в процессе варки полезные свойства дыни снижаются, ее следует варить с минимальной термической обработкой и не откладывать надолго

Предлагаем классический рецепт варенья из дыни . В итоге вы получите десерт с тонким ароматом и утонченным вкусом. Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг дыни;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон или 3 г лимонной кислоты;
  • 5 г ванилина.

Начните с нарезки очищенной и без косточек дыни на ломтики. Бланшируйте их в течение 5 минут. Затем переложите дыню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда дыня станет жидкой, сделайте сироп из сахара, лимонного сока и ванили. Залить сиропом дыню и дать настояться не менее 6 часов. Затем варить полученную смесь на слабом огне 15 минут. Дайте варенью остыть, разложите по банкам, хорошо закройте и поставьте в прохладное место.

Следующий рецепт джем из дыни с лимоном. Это варенье смело можно назвать настоящим кулинарным шедевром Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг дыни;
  • 0,7 кг сахара;
  • 2 средних лимона.
Дыню очистить, разрезать на равные части и отложить для настаивания, посыпать сахаром. После того как сок стечет, варите дыню 10 минут. Полученное варенье оставить на 10 часов и снова варить 15 минут. Снова отставьте варенье примерно на 10 часов и добавьте нарезанный на четвертинки лимон вместе с кожурой.Затем кипятить 15 минут, остудить и снова довести варенье до кипения, после чего разлить по стерильным банкам и закрыть. Аналогично можно приготовить варенье из дыни с апельсином.

Еще один интересный рецепт варенья из дыни с бананами. Вкус достаточно оригинальный, но готовится несколько дней. Вам понадобится:

  • 1,5 кг мякоти дыни;
  • 1 кг бананов;
  • 4 лимона;
  • 1,5 кг сахара;
  • водка или ликер.

Дыню нарезать кусочками и посыпать сахарным песком.Оставьте настаиваться на ночь. Затем добавить сок одного лимона и варить 30 минут. Оставшиеся лимоны вместе с кожурой нарежьте тонкими ломтиками. Очистите бананы и нарежьте их ломтиками. Чтобы приготовить вкусное варенье из дыни и бананов, добавьте в уже приготовленное лакомство лимоны и варите до тех пор, пока все фрукты не превратятся в пюре, а масса не начнет густеть. Горячее варенье разлить по банкам, обмакнуть бумажные кружочки в спирт и выложить сверху, закатать крышками.

Обладает непередаваемым вкусом Варенье из дыни и тыквы. А его преимущества очевидны, ведь и дыня, и тыква содержат много полезных веществ..

Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг мякоти тыквы и дыни;
  • 1,5 кг сахара;
  • 300 г воды
  • один лимон.
Тыкву и дыню очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими кусочками и отправить в духовку для тушения, засыпав сахаром. Добавить нарезанный лимон и залить отдельно приготовленным сиропом.Варить 15 минут и оставить на 10 часов. Повторяйте процедуру, постоянно помешивая. Дать варенью снова настояться 5-6 часов. Вскипятить в последний раз и разлить по стерилизованным банкам, закрыть металлическими крышками и остудить. Переместитесь в подвал и подождите, пока морозная погода позволит насладиться незабываемым вкусом варенья.
.

Дыня на зиму

Нежное мясо, превосходный аромат, сочность и сладость – это все о ней, королеве дынь. Дыню иногда критикуют за то, что она «тяжелая» и «агрессивная», но эта критика необоснованна. Если же ограничиться несколькими ломтиками сочной дыни, это пойдет только на пользу. Мы расскажем, что можно приготовить из дыни на зиму.

Дешево и просто

Если вы не хотите тратить деньги на сбор урожая, проще и дешевле приготовить вяленую, вяленую или замороженную дыню.Чтобы его высушить, разрежьте плод пополам, удалите косточки, нарежьте ломтиками и разложите на противне. Для выпечки лучше положить пергамент. Сушим дыню в духовке по стандартной схеме: 20 минут при 180 градусах, затем ждем, пока духовка остынет, после чего сушим духовку еще полчаса на медленном огне. Подсушенные кусочки накрывают марлей и дают подсохнуть на кухонном столе или на крыльце еще несколько дней.

Просто заморозь дыню.Очищенные ломтики нарежьте небольшими кубиками, выложите тонким слоем на полиэтилен и поместите в морозильную камеру. Пересыпьте замороженные кусочки в пластиковые контейнеры или небольшие пакеты, плотно упакуйте и храните в морозильной камере. Как видите, заморозить дыню на зиму так же просто, как, например, персик или вишню.

Варенье из дыни

Мы расскажем, как сварить варенье из дыни на зиму по базовому рецепту. Его можно дополнить ароматизирующими ингредиентами, например, лимоном, ванилью, миндалем.

Состав:

  • дыня продолговатая среднего размера со слегка неровной кожицей - 4-5 кг;
  • вода фильтрованная или дистиллированная - 1,5 л;
  • сахар домашний кремовый - 2 кг;
  • кислота лимонная - 5 г.

Варка

Дыню разделяем - нарезаем тонкими ломтиками, удаляем семена, срезаем кожицу, стараясь, чтобы мясо было без видимых волокон, которые попали на кожу при шинковке тонкие ломтики или кубики.В кастрюле с толстыми стенками кипятим небольшое количество воды и бланшируем нашу дыню 4-5 минут, откинув на дуршлаг. Перемещаемся к бойлеру или бассейну. Варим сироп и заливаем им наши кусочки. Выдержать все вместе до полного остывания, а лучше - 8-10 часов. Теперь можно сварить дыню в сиропе, добавив кислоту или лимонный сок. Варенье из дыни сварилось быстро. Через четверть часа перекладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Если дыня маленькая, на выбор есть дыня в сиропе, на зиму это лакомство готовится так же, но на 2 кг дыни берем 3 кг сахара и 3 литра воды.Получается великолепное лакомство, по цвету и консистенции напоминающее мед.

Если дыня побеждает

Консервация дыни на зиму - процесс, позволяющий максимально реализовать вашу фантазию. Если дыни на грядке пропадут, не беда – варим варенье на зиму, рецепты можно использовать разные, мы дадим вам основные.

Состав:

  • дыни круглые мелкие массой до 800 г - 4-5 штук;
  • белый сахар-рафинад белый - 2 кг;
  • ваниль
  • - 1 пакетик;
  • Корица - на кончике ножа.

Кулинария

Моя дыня, разрезать пополам, удалить сердцевину и очистить кожуру. Спелая дыня мягкая, легко чистится блендером или кухонным комбайном. Всыпать в пюре сахар и начать варить. Помешивайте, конечно, чтобы варенье не осело на дно. Через полчаса добавить ваниль и корицу. Если не хотите перебивать аромат дыни, можно обойтись без добавок. Варенье готово, когда оно перестанет течь в блюдце. Если хотите получить легкое лакомство, добавьте в самом начале сок небольшого лимона.

Для тех, кто не любит сладкое

Конечно, озимую дыню собирают не только перечисленными способами. Также можно приготовить необычный вариант закуски – маринованную дыню на зиму тоже легко законсервировать, но сюрпризов она, конечно, вызовет больше, чем даже варенье.

Состав:

  • крупная спелая дыня с тонкой бледно-сероватой кожицей - около 6 кг;
  • вода очищенная (например, фильтрованная) - 3 л;
  • набор специй (перец черный, перец белый, перец горошком, гвоздика, корица, лавровый лист, зелень сушеная) - по вкусу;
  • соль - 1 ст.ложка с горкой;
  • белый сахар - 2-3 ст. ложки;
  • Уксус 9% светлый, например, яблочный - 100 мл.

Варка

Дыню нарезаем ломтиками, чтобы было удобно класть в банки, но не слишком мелко. Снимите кожу. Сварить маринад из воды, соли, специй, сахара и уксуса. В кипящий маринад положить кусочки дыни на 2 минуты, разложить по банкам и залить кипящим маринадом. Обязательно простерилизовать и закатать.

.

Варенье из брусники - 7 простых и вкусных рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Варенье из черники – вкусное и полезное лакомство, богатое витаминами из северных ягод. Вы можете делать домашнюю работу в старом стиле в медном бассейне, эмалированной кастрюле или мультиварке. Ниже представлены самые вкусные рецепты консервирования черники: «Пятиминутка», с яблоками, грушами, апельсинами, специями и не только.

Классический рецепт

Классический брусничный джем содержит фрукты без добавления специй, орехов, цитрусовых и других фруктов.Применима в лечебных целях при малокровии, простуде и некоторых других заболеваниях. Соотношение компонентов в заготовке:

  • 200 мл питьевой воды;
  • 3000 г клюквы;
  • 1400 г сахара.

Рецепт по шагам:
  1. Голубику из отходов и испорченных экземпляров, вымыть, обсушить и поместить в эмалированную емкость. Затем влейте воду и доведите жидкость до кипения.
  2. Четверть часа или больше варить ягоды на умеренном огне, затем добавить сахар и, помешивая, снова нагреть до кипения.
  3. Готовое варенье перелить в стерильную стеклянную тару и закатать вверх.

Брусника имеет терпкий терпкий вкус, который не всем нравится. Но закономерность в том, что чем дольше выдерживается полость, тем менее терпкой она будет.

Приготовление без варки

Варенье из сырой черники можно хранить в холодильнике или даже в кухонном шкафу, при условии, что оно закрыто в стерильных банках. А если эту заготовку поместить в морозилку, получится домашний аналог фруктового мороженого.Требуемые ингредиенты:

  • 700 г красной клюквы;
  • 700 г белого кристаллического сахара.

Алгоритм приготовления:
  1. Чистую и сухую чернику перемолоть на мясорубке с мелким диском или размять в чаше погружной мешалкой.
  2. В полученное пюре всыпать немного сахара и размешивать варенье до полного растворения сыпучего продукта. Только после этого следует добавить новую порцию подсластителя. Когда весь сахар смешается, варенье готово.

Варенье из сырой черники можно использовать для приготовления компотов, добавлять в чай ​​или подавать с оладьями или оладьями.

Урожай с яблоками

Закуска из черники очень ароматная и слегка терпкая из-за вкуса рубиновых ягод. Кусочки яблок в варенье остаются целыми, неразваренными, мягкими, больше похожими на цукаты. Для лакомства черники и яблок потребуется:

  • 2000 г клюквы;
  • 1000 г яблок;
  • 1500 г сахара;
  • 5 г корицы;
  • 3 бутона гвоздики.


Последовательность действий:

  1. Вымытые и очищенные от кожуры яблоки с нарезанными пластиковыми ломтиками. Бруснику перебрать, удалив загрязненные ягоды, промыть и обсушить.
  2. В посуду, где будет готовиться варенье, выложить слоями яблоки и чернику, посыпая каждый ряд сахаром. Затем дождитесь выделения сока.
  3. Примерно через сутки можно перейти на следующий этап. Поставить фрукты и ягоды на огонь, подогреть состав до начала кипения, затем снять с плиты и дать настояться 12-16 часов.
  4. Варенье со специями наколоть, довести до кипения, варить 5 минут, разлить в стерильные банки и укупорить. Переверните законсервированные цилиндры вверх дном, накройте одеялом и дождитесь полного остывания.

Такая непродолжительная термическая обработка брусники и яблок способствует сохранению большего количества витаминов, целостности кусочков и ягод.

Варенье брусничное "Пятиминутка"

Многие хозяйки предпочитают пустую "Пятиминутку". Причина этого не только в быстроте приготовления, но и в сохранении большого количества витаминов.В состав клюквы «Пятиминутки» входят:

  • 1000 г клюквы;
  • 1000 г сахара.


Технология заготовки:

  1. Подготовленные ягоды сложить в кастрюлю с толстым или двойным дном, засыпать половиной указанного в рецепте количества сахара, а затем аккуратно размешать деревянной ложкой, не нарушая целостность ягод.
  2. Довести до кипения, варить ровно пять минут, не забывая снимать пену чайной ложкой.Затем всыпать остальной сахар и все перемешать, чтобы растворились сладкие кристаллы.
  3. Затем массу разложить в стерильные, горячие банки небольшой вместимости, закатать железными крышками и дать остыть, перевернув вверх дном.

При необходимости в этот препарат можно добавить специи: корицу, кардамон, гвоздику и цедру цитрусовых.

Чтобы избавиться от вяжущих свойств клюквы, ягоды необходимо ошпарить кипятком и держать слегка закрытыми.Тогда даже свежеиспеченное варенье не будет терпким.

С апельсинами

Варенье из черники с апельсинами не только вкусно, но и полезно. Всего несколько чайных ложек приведут его в полную боевую готовность, дав силы противостоять сезонным простудам. Для получения такой витаминной бомбы необходимо подготовить:

  • 500-600 г клюквы;
  • 2 сочных апельсина;
  • 1000 г сахара;
  • 5 г порошка корицы.


Способ приготовления:

  1. Бисквит тщательно промойте под проточной водой и высушите на полотенце. С чистых апельсинов снимите кожуру и выдавите сок.
  2. Апельсиновый сок налить в миску или кастрюлю соответствующего объема, засыпать ягоды черникой и сахаром. Все хорошо перемешать и настаивать не менее трех часов.
  3. Затем добавьте корицу и готовьте на умеренном огне. Доведите ягоды до кипения, периодически помешивая и снимая пену.Разлейте горячее варенье по чистым стеклянным банкам и закройте крышками.

Чтобы получить больше апельсинового сока для варенья, сначала поместите его в воду, а затем прокатайте, слегка прижав руку к столу.

Технология приготовления груши

Варенье из черники с грушей имеет красивый рубиновый цвет, который приобретают и засахаренные кусочки груши, а в его вкусе все сбалансировано: сладость и легкая кислинка. Для приготовления десерта вам понадобится:

  • 600 г клюквы;
  • 600 г вареной грушевой мякоти;
  • 1200 г сахара;
  • 50 мл воды;
  • Корица по вкусу.

Прогресс:
  1. С чистых плодов груши тонко срезать кожуру, нарезать небольшими ломтиками и отложить сахар в сторону, чтобы плоды дали сок.
  2. В кастрюлю с грушами и сахаром влить воду, поставить емкость на умеренный огонь. Отварите кусочки в сиропе через четверть часа после приготовления.
  3. Затем всыпать промытую чернику и корицу, варить до такой консистенции, чтобы ни капли варенья не растекалась по остывшей тарелке. Это займет примерно 45 минут.

Попробовав джем из груши и черники в пропорции 1:1, вы можете в следующий раз изменить пропорции на более сладкий вкус груши или черники с кислинкой.

Булочка с брусничным вареньем


Каждый из приведенных рецептов варенья легко адаптируется к мультиварке с помощью соответствующих опций «Варенье», «Варенье» или «Темперирование». Но использование этого гаджета более оправдано, если сырье заморожено. Все, что потребуется в этом случае, это:

  • 500 г брусники замороженной;
  • 300 г сахара;
  • 30 мл свежевыжатого лимонного сока.

Как приготовить варенье из замороженной черники в мультиварке:

  1. На дно аппарата налить лимонный сок, затем отправить чернику, посыпав ее сахаром.
  2. Варка варенья в режиме «Тушение» 60-70 минут, сняв клапан для выпуска пара, чтобы консистенция заготовки была более густой.По окончании программы выдержать заготовку еще два часа, пока обогрев.

Хранят такое лакомство в стерилизованных банках, закатав металлическими крышками.

Наконец, стоит отметить, что черника содержит много органических кислот, поэтому использовать алюминиевую посуду для варки брусничного варенья категорически не рекомендуется.Идеальный контейнер — толстое дно из нержавеющей стали.


.

Силос, соленья и засухи - как заготовить пресервы на зиму?

Домашние соки, джемы и варенья

Витрины магазинов сильно подслащены, поэтому ищите без сахара. Будьте осторожны с сиропом с высоким содержанием фруктозы (также известным как сироп с высоким содержанием фруктозы или HFS). В домашних условиях сделайте варенье без подсластителей. Они загустеют благодаря пектину из яблочных и айвовых гнезд, смородины, клюквы и кожуры цитрусовых . Используя янгинизацию (долгое обжаривание без сахара, с небольшим количеством соли), вы подчеркнете естественную сладость фруктов.Полезный яблочный уксус также улучшит вкус варенья.
Пастеризуйте свежевыжатые соки и соки, полученные при варке. Если вам нужен витамин С, добавьте облепиху. Высокая температура не разрушает его.


Полезно знать: француженок на протяжении многих поколений варенье из мальков в медных чашах . Говорят, они самые вкусные. Медь быстро нагревается, хорошо проводит тепло и долго удерживает его. Плоды быстро готовятся, мало теряют витаминов и быстро густеют.Однако в таких сосудах нельзя хранить пресервы.

Как заморозить фрукты, овощи и травы?

Замороженные продукты теряют свою твердость, но почти так же полезны, как , собранные прямо с куста или дерева! Положите вымытые, высушенные овощи и фрукты в пластиковые контейнеры и заморозьте их в свежем виде . Смешайте травы и листья щавеля или шпината и мягкие фрукты (например, клубнику и абрикосы) в мусс и заморозьте в формочке для кубиков льда . У вас будут готовые порции для ваших коктейлей.Положите замороженные продукты, которые вы хотите приготовить или смешать, в кастрюлю или блендер прямо из морозильной камеры. И вы должны разморозить сырые продукты в холодильнике, чтобы избежать потери витаминов и размножения бактерий.

Заготовки на зиму: силос и соленья

Силос - это чудо! Витаминов в них , даже больше, чем в свежих культурах , , потому что, например, из группы В образуются при брожении (например, в квашеной капусте гораздо больше витамина В2 и кальция, чем в свежей). Они восстанавливают кишечную бактериальную флору, которая дает нам иммунитет и хорошее настроение.Они также улучшают обмен веществ, поэтому мы едим и худеем.
Овощи теряют калории при мариновании, поэтому они очень легкие. Однако не ешьте их без меры, потому что они содержат много соли. Не выбрасывайте сок , который также полон витаминов и действует на кишечник как пробиотик . Используйте не йодированную соль и фильтрованную воду для домашнего силоса. Лучше всего положить овощи в керамическую посуду или банку и слегка их загрузить. Разложите их по тарелкам, потому что сначала они будут пузыриться. Не ограничивайтесь капустой и огурцами. Kiś цитрусы, помидоры, свекла, цветная капуста.


Рассольный уксус помогает похудеть, если полить овощи нежным яблочным или рисовым пирогом. Дух отрывается, потому что болит желудок и повреждена печень. Кислотные консервы облегчают усвоение кальция. Маринуйте все: от грибов, огурцов, патиссонов и слив до моркови и клубники . Заливайте фрукты и овощи в банки так, чтобы они были полностью покрыты маринадом, иначе они могут заплесневеть.

Как сушить фрукты, овощи, зелень и грибы?

Сушим не только грибы и зелень, но и овощи и фрукты. Помидоры лучше всего на солнце, другие овощи, фрукты и грибы - в духовке, сушилке или дегидраторе (благодаря инфракрасным лучам мы сохраним больше витаминов). Если лето теплое и нет дождей, попробуйте оставить травы на солнце , однако листья и корни лучше всего сушить в духовке или в сушилке штабелями. Держите сухофрукты в банках, льняных мешочках или картонных коробках без доступа света.


Сушеные грибы (предпочтительно коршуны), фрукты и овощи (помидоры, сливы, малину, клубнику) или цедру цитрусовых превратить в ароматизированные порошки - измельчить в кофемолке и посыпать супы, макароны, салаты, десерты.Попробуйте приготовить домашние драже - смешайте абрикосы или малину в густую пасту с медом и травами (лаванда, мята, тимьян) и вылейте мусс на противень, застеленный пергаментом. Сушите при 100°С около 8 часов, пока не получите фруктовую бумагу, которую можно разрезать, свернуть и съесть.

Травяные сборы на осень и зиму

Замороженные кубики

Приготовьте смесь из очень мелко нарезанных листьев ваших любимых трав и залейте ее холодной водой. Наполните пакеты для льда и заморозьте.Попробуйте сочетать мяту с мелиссой, эстрагоном или лимонной вербеной. Вы также можете положить эти кубики в лимонад.

В оливковом масле

Мелко нарежьте базилик, тимьян или шалфей, наполните ими пластиковые формочки для льда, полейте маслом первого отжима или холодного отжима и заморозьте. Они отлично подойдут для супов, соусов и жаркого.

Сэндвич с солью

Уложить в банку сантиметровый слой мелко нарезанного шнитт-лука или репчатого лука, укропа, петрушки и засыпать слоем каменной соли.Нанесите еще один слой трав и снова посыпьте солью. Да, до конца банки. Последний слой должен быть посоленным. Банку плотно закрыть, хранить в холодильнике.

Азбука пастеризации

Пастеризация уберет часть витаминов, но консервы будут полезнее консервов.


• Банки должны быть чистыми (ошпаренными кипятком или в духовке).


• Если вы используете банки, поместите крышки в холодную воду.


• Используйте воронку, чтобы вылить варенье.Важно, чтобы края банки не испачкались. Это может испортить сок и варенье. Если края все же испачкались, протрите их тряпкой, смоченной в спирте.


• Горячее варенье разлить по банкам. Джемы до сантиметра от крышки, а жидкости на сантиметр ниже.

• Налейте в каждую банку или бутылку по чайной ложке спирта, подожгите их, а затем закрутите или наденьте пломбы и крышки.

• Поместите банки в кастрюлю с водой, которая соответствует их высоте (и имеет температуру 75-90 ° C) или в духовку, предварительно нагретую примерно до 100 ° C.


• Пастеризуйте маленькие 15 минут, большие полчаса.

• Переверните банки вверх дном, дайте банкам отдохнуть в течение 24 часов, а затем снимите зажимы.


• Вы также можете пастеризовать крутки и бутылки под одеялом. Особенно, если в них много сахара. Просто наполните их теплым вареньем, скрутите, переверните вверх дном и накройте одеялом. Оставьте их, пока они не остынут.

• Используйте скороварку или устройство для консервирования для пастеризации.

Оригинальные консервы на зиму - хорошо смешанные вкусы

Мусс из груш и печеных яблок

Приготовлено с корицей, анисом, гвоздикой и имбирем, затем смешано до однородности или смешано.

Столовая свекла

Сначала запекают, затем натирают и консервируют с тертым яблоком и лимонным соком.

Травяные джемы

Лаванда сочетается с малиной, базиликом с клубникой, бузиной с ежевикой, грушей с тимьяном и абрикосом с розмарином.

Варенье из смородины с мятой

Возьмите: • килограмм черной смородины • цедру одного органического лимона • горсть листьев мяты • полстакана сиропа из бузины или белого вина

Тщательно вымойте фрукты.Положите их в кастрюлю, добавьте нарезанную цедру лимона и мяту. Залить соком или вином. Нагревайте его на медленном огне, постоянно помешивая, пока варенье не загустеет. Разложите по банкам, пока они еще горячие. Его следует пастеризовать, потому что он не консервируется сахаром.

Сладкие овощи и соленые фрукты

Приготовьте варенье из тертой моркови или томатное варенье с лимонным соком, медом и имбирем (загустите яблочным пектином) или сливовое чатни с чили, чатни из ревеня с бальзамическим уксусом и яблочное чатни с горчицей.

Необычный силос

Кись цветная капуста с укропом и листьями (например, малина, дуб), а также огурцы, вареная стручковая фасоль с чесноком, помидоры с хреном, шалфеем и горчицей. Можно даже замариновать ростки редьки, например, с гвоздикой.

Варенье - товары для дома

Контейнеры для заморозки Tupperware - в них можно заморозить суп, готовые обеды, домашнее мороженое, фрукты, рыбу.Они должны иметь плотную крышку (II сорт) и сохранять все питательные свойства. Выбирайте эластичные, чтобы они не трескались при низких температурах. Сужаясь книзу, они будут позволять циркулировать холодному воздуху.

Банки - не должны иметь сколов и трещин. Убедитесь, что у вас есть орехи для них. Консервирующие ленты также должны быть в идеальном состоянии.

Этикетки - чтобы не забыть из какого фрукта и года наши джемы.

Воронка - чтобы не пачкать банки.

Термометр - для проверки температуры воды.

Медный горшок с широким дном - вот где варенье лучше всего. Хорошо проводит тепло, так что вы можете контролировать, насколько он нагревается. Он также быстро остывает — достаточно поставить его на огонь, чтобы варенье не пригорело.

Соковыжималка - желательно винтовая, которая отжимает холодным способом и сок не теряет витаминов.

Текст: Джоанна Загула, Магдалена Буркевич, Лукаш Скоп автор блога BEZ-OGRÓDEK
Фотографии: GAP Interiors, Gutek Zegier, Joanna Kossak, Getty Images, Shutterstock, пресс-материалы 90 200

.

Что можно сделать из дыни? Правила

Традиционно дыни едят свежими, но существует множество рецептов сладких десертов и закусок, приготовленных из них. В этой статье вы узнаете, что можно приготовить из дыни и какие продукты лучше всего сочетаются.

Салат из дыни и курицы

Эту закуску можно приготовить на праздничный стол, на девичник или на дружескую посиделку. Оригинальное сочетание продуктов не может оставить равнодушным даже самых строгих критиков.Рецепт этого салата не составит для вас труда:

  • Возьмите одну копченую куриную грудку, снимите кожицу и отделите филе от костей. Нарежьте мясо небольшими ломтиками.
  • Одну небольшую дыню (около 400 грамм) разрезать на несколько частей, удалить семена с волокнистой частью и кожурой. Мякоть подготавливают и нарезают ломтиками.
  • Небольшой пучок свежей мяты и салат с отпечатками пальцев.
  • Готовые продукты выложите в салатник, посолите, поперчите, добавьте немного масла и перемешайте.
  • Тёртый сыр натереть небольшими порциями на раскаленной сковороде, обжарить и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
  • Приготовить салат на тарелках, украсить сыром, кресс-салатом, кусочками дыни и клюквой.

Это блюдо также можно сделать более сытным, если заправить его растительным маслом с домашним майонезом или йогуртовым соусом.

Дынный пирог

Этот вкуснейший десерт готовится очень быстро и не требует от повара особых навыков.Поэтому этот рецепт незаменим, когда мы встречаем нежданных гостей. Приготовить дынный торт можно очень просто:

  • В большой миске смешайте 300 г творога с одним желтком и половиной стакана сахара.
  • 500 г спелой дыни, очищенной от костей и кожуры. Нарежьте тело кубиками и добавьте к творогу.
  • Для теста растереть три желтка с половиной стакана сахара. Охлажденные белки взбить в холодильнике в пену, постепенно добавляя к ним вторую половину стакана сахара.Подготовленную посуду соедините с двумя стаканами просеянной муки и тщательно перемешайте.
  • Из масла сформируйте тесто для выпечки, вылейте в него половину теста, затем положите начинку и замесите тесто второй частью теста.

Выпекайте десерт в разогретой духовке в течение получаса и не забудьте проверить готовность с помощью деревянной палочки или спички. Подавайте тесто на стол, предварительно украсив его сахарной пудрой или орехами.

Цукаты из дыни

Для приготовления этого сладкого лакомства вам понадобятся две-три небольшие дыни с гладкой кожицей.Рецепт следующий:

  • Дыни тщательно промойте и срежьте верхний слой со скорлупы (не более двух миллиметров). Для этого можно использовать овощерезку.
  • Затем дыни разрежьте на несколько частей и снимите мякоть в твердый слой (в этот раз она нам не понадобится).
  • Нарежьте тесто небольшими кусочками, затем положите его в кастрюлю с водой и двумя столовыми ложками лимонного сока. Бланшируйте их там несколько минут.
  • Кусочки дыни откинуть на дуршлаг, промыть под прохладной водой и обсушить.
  • Из 750 граммов сахара и пол-литра воды сварить сладкий сироп, а затем влить в него подготовленные корочки. Проварите цукаты на медленном огне десять минут, затем дайте настояться 10 часов.
  • Последнюю процедуру повторяем еще два раза, и в последний раз добавляем две столовые ложки лимонного сока.
  • Смесь откинуть на дуршлаг и оставить лишнюю жидкость на час.
  • Поместите коржи в сито и поместите их в предварительно разогретую духовку на один час.

Засахаренные плоды дыни посыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на два-три дня. Затем положите конфеты в емкость и храните их под закрытой крышкой.

Варенье из дыни

Что можно приготовить из дыни на зиму? Конечно, разнообразные сладости, джемы и джемы. Чтобы приготовить простое варенье из дыни, вам понадобится:

  • Очистите одну большую дыню от кожуры и семян, а затем нарежьте ее небольшими кубиками.
  • Налейте в кастрюлю с водой и доведите до кипения.Отварите дыню в течение пяти минут.
  • Откиньте кусочки на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость.
  • Сварить сироп из воды и сахара (один килограмм сахара на килограмм дыни) и отправить кусочками.
  • Варенье варить трижды по десять минут, делая перерывы по 10 часов и добавляя сладкий сироп по мере необходимости.

При приготовлении не забывайте снимать пену и перемешивать содержимое чаши.

Варенье из лимона и дыни

Рецепты дынь на зиму достаточно просты и не слишком отличаются друг от друга.Именно поэтому мы предлагаем вам рецепт оригинального десерта, который порадует вас и ваших близких зимними вечерами. Для варенья из дыни необходимо сделать следующее:

  • Мясо дыни нарезать небольшими кусочками, аккуратно удалив все кости и кожицу.
  • Засыпьте подготовленный горшок сахаром и оставьте на одну ночь (минимум 10 часов).
  • Утром положите дыню в кастрюлю и поставьте на огонь.
  • Тщательно промойте один лимон и нарежьте его тонкими пластинами.В сковороду, на которой готовится дыня, выжимается второй лимон.
  • Когда варенье закипит, уменьшите огонь до минимума и варите около часа.
  • Затем достаньте посуду из духовки и дайте содержимому остыть.

Готовый мармелад из дыни разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Сок

Что можно приготовить из зимней дыни, кроме варенья и варенья? Предлагаем вам запастись вкуснейшим соусом, рецепт которого вы можете прочитать ниже:

  • Очистите три лимона от кожуры, разрежьте их на четыре части и удалите из них все косточки.
  • Тело спелой двухкилограммовой дыни на мелкие кусочки.
  • С помощью блендера измельчите подготовленные продукты и пропустите полученное пюре через сито.
  • Дыню соедините с водой (полтора литра) и 180 граммами сахара.
  • Сок разлить по стерилизованным банкам и закрыть чистыми крышками.
  • Поместите посуду для сока в кастрюлю с водой и сначала положите на дно полотенце. Прокипятите банки десять минут, затем выньте их и закройте крышками.

Заготовки переворачивают вверх дном, заворачивают в одеяло и в таком виде дают остыть. После этого дынный сок следует хранить в прохладном и темном месте. Имеет оригинальный, необычный вкус.

Закуска из дыни и ветчины

Что приготовить из дыни на праздник, если хочется удивить гостей? В таком случае предлагаем вам оригинальную закуску, рецепт которой вы можете прочитать ниже:

  • Разрезанная пополам спелая и сладкая дыня удаляется из центра семечки и волокнистая часть.
  • Используя ложку для нарезки, вырежьте из мякоти маленькие шарики.
  • Подготовить 350 г пармской ветчины, нарезать тонкими полосками.
  • Заверните шарики дыни в листы ветчины и нарежьте их зубочистками.

Положите закуску на блюдо и сразу подавайте к столу. Следует помнить, что это блюдо нельзя долго хранить в холодильнике, так как оно может потерять свой красивый вид.

Салат с огурцом и дыней

Нежный вкус этого блюда обязательно понравится вам и вашим близким, а приготовить его очень просто:

  • Одну дыню разрезать пополам и снять мясо с одной стороны.
  • Один огурец очистить и нарезать полукольцами.
  • Для начинки смешайте 150 г простого йогурта, столовую ложку лимонного сока и две столовые ложки оливкового масла. Добавьте в соус соль и перец по вкусу.
  • Смешайте мякоть дыни, пюре из огурцов и йогуртовый соус.
  • Переложить салат в пустую половинку дыни и украсить кусочками огурца и редьки или морковными розочками.

Этот оригинальный салат, состоящий всего из двух ингредиентов, произведет впечатление на ваших гостей и доставит им огромное удовольствие.

Будем рады, если вам понравятся рецепты, собранные в этой статье. Теперь, когда вы знаете, что можно приготовить из дыни, у вас не должно возникнуть затруднений в этом вопросе. Удивляйте свою семью вкусными блюдами и чаще пробуйте новые рецепты.

р> .

Осень, варенье и груши. | Беа на кухне

Вчера впервые подумал, что наверное пора брать куртку потеплее, а скоро и наверное перчатки. Вечера и утра определенно становятся холоднее, а это значит, что ' чай-свеча' время потихоньку начинается ;)

*

*
Так как осень в самом разгаре, походы в лес заканчиваются сбором разноцветных листьев и жгучих каштанов ( еще и тех съедобных ), а визиты на ферму - конечно же! ;) - очередной тыквенный шоппинг ( но о них только через неделю... ).
*


*
И еще груши. Твердый, сочный, истинно осенний. Для жевания в сыром виде, для тортов, для варенья.
*


*
Они, конечно, очень любят с красное вино и специи . Имбирь , Кардамон или Ваниль тоже не брезгуют ;) И именно с такими добавками они и нашли себе дорогу в кладовку в этом году. Вдохновением послужили ( как в случае со сливами и инжиром ) рецепты Кристин Фербер ( способ приготовления, правда, и пропорции немного изменились, особенно пропорции сахара к фруктам;) ).Оба варианта идеальны не только для утреннего хлеба, но и для блинов или вафель, например. Для этого вида варенья хорошо использовать самые ароматные груши – сорт Вильямс , например, в этом случае будет идеальным.

*

Груши с ванилью и кардамоном

примерно для 400 - 450 мл варенья

1 кг груш (вес после очистки и удаления косточек)
примерно 180 г сахара (больше, если любите более сладкие джемы)
1 стручок ванили
2-3 капсулы кардамона (или прибл.1 чайная ложка молотого кардамона)
сок 1/2 лимона

вариант I
Вымытые, очищенные от кожуры и без косточек груши нарезать кубиками, полив лимонным соком. Разрежьте стручок ванили и выскребите ножом семена. Откройте капсулы кардамона и растолките зерна в ступке. Смешать специи с сахаром (также добавить нарезанный стручок ванили), накрыть фрукты, накрыть крышкой и оставить на ночь.
На следующий день доведите груши до кипения и, помешивая, обжаривайте до нужной консистенции (если плоды выделили очень мало сока, можно добавить немного воды для обжаривания).Достаньте стручок ванили и разложите горячее варенье в чистые, ошпаренные (и высушенные) или запеченные в духовке банки.
Если хотим сохранить варенье довольно долго, советую его пастеризовать - кликов .

версия II
Если у нас нет времени отложить фрукты на ночь, начните жарить сразу после приготовления фруктов, добавьте около 50 мл воды и, как описано выше, обжаривайте до нужной консистенции.

* * *

И второе предложение - с имбирем и лимонной цедрой .Очень интересное, освежающее сочетание. Идеально подходит для осенне-зимнего разогрева;)

*

Груши с имбирем и лимоном

примерно для 400 - 450 мл варенья

1 кг груш (вес после очистки от кожуры и семян)
примерно 180 г сахара
примерно 1/2 - 3/4 столовой ложки свежего тертого имбиря (или примерно 3/4 чайной ложки молотого имбиря) *
1/2 лимонного сока
1-2 цедры лимона

вариант I
Вымытые, очищенные от кожуры и без косточек груши нарезать кубиками, полив лимонным соком.Смешайте сахар с натертой кожурой и имбирем, накройте фрукты, накройте крышкой и оставьте на ночь.
На следующий день доведите груши до кипения и, помешивая, обжаривайте до нужной консистенции (если плоды выделили очень мало сока, можно добавить немного воды). Разложите горячее варенье в чистые, ошпаренные (и осушенные) или запеченные в духовке банки.
Если вы хотите хранить варенье долго, рекомендую дополнительно его пастеризовать.


версия II - см. выше

*
* вместо свежего имбиря можно также использовать ок.30г засахаренный имбирь если любите
*

*

* * *

А на сегодня Хлебный день Я планирую этот осенний хлеб ( который я предлагал вам год назад ), но на этот раз в тестовом варианте с тыквой вместо кабачка. Надеюсь будет не менее вкусно :)

*

С уважением! И желаю всем хороших выходных :)
*

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: