3D сады


Домашний томатный сок на зиму рецепт


Томатный сок на зиму: лучшие рецепты

Опубликовано:

Томатный сок на зиму: YouTube/Кулинарный канал Alisa Smak

Нет более распространенной заготовки, чем томатный сок на зиму. В отличие от покупного, это 100% натуральный и полезный напиток. Его используют для приготовления супов, соусов. Заготовка томатного сока в домашних условиях — несложный процесс, который упростила современная техника.

Томатный сок на зиму с помощью соковыжималки

Соки, особенно домашние, не имеют себе равных в обеспечении полезными веществами и витаминами. М. Самойленко в книге «Целебные соки» даже называет их «живой водой». А И. Михайлова в книге, посвященной консервированию, считает, что соки с мякотью наиболее ценные и ближе всего к свежим плодам. Именно такой напиток получается из томатов при домашнем приготовлении.

Ингредиенты

Готовьте сок из свежесобранных помидоров: те, что долго лежали на дозревании, для него не годятся. Из разных сортов томатов получите разный по консистенции напиток:

  • Из круглых сочных — более жидкий.
  • Из мясистых сорта «сливки» — и густой, с мякотью сок, и основу для приготовления различных соусов или заправки для борща.

Главное требование для всех томатов, предназначенных для сока, — они должны быть зрелыми, здоровыми и целыми. Малейшие повреждения, угрожающие гнилостностью, следует предварительно удалить.

Чтобы получить 5 л томатного сока, потребуется 7–8 кг плодов. На такое количество заготовки из консервантов берут только 2 ст. л. без горки соли. Вкус сока можно сделать ярче, добавив по вкусу сахар. Любители пряных напитков добавляют в томатный сок такие специи, как:

  • лавровый лист — 5 шт.;
  • гвоздика — 5 бутонов;
  • перец черный горошком, кориандр, паприка — по вкусу.
Томатный сок: Pixabay

Этапы приготовления

Томатный сок на зиму заготавливают в стеклянной таре. Подготовьте для этого предварительно стерилизованные банки и крышки. Удобнее использовать для сока банки объемом 0,5 или 1 л.

Помидоры следует тщательно промыть и перебрать, удалив зеленоватые и сильно поврежденные. Затем делайте так:

  • Разрежьте каждый помидор пополам или на 4 части в зависимости от размера.
  • Кусочки пропустите через соковыжималку. При этом на решетке останутся и уйдут в отходы кожица и семена.
Томатный сок через соковыжималку: YouTube/О жизни на Кубани. Ульяна
  • Чистый сок выливайте в кастрюлю (объемом больше 5 л), и ставьте на сильный огонь. При нагревании мякоть сначала поднимется вверх — следите, чтобы не вылилась на плиту, помешивайте.
  • Когда сок закипит, добавляйте соль и по желанию — специи. Кипятите сок не менее 10–15 минут на медленном огне.
  • Готовый разливайте осторожно в стерилизованные банки, завинчивайте или закатывайте крышками. Далее переворачивайте банки и укутывайте до остывания.

Такая заготовка легко хранится в прохладном месте до нового сезона.

Томатный сок на зиму: YouTube/Камчатникова Татьяна

Томатный сок на зиму через мясорубку

В славянской кухне заготовку из томатов делали, измельчая плоды любым способом, чаще всего — мясорубкой. При этом получалось пюре с кожицей и семенами, что только подчеркивало его натуральность.

Но для получения более чистого напитка эти примеси можно убрать различными способами:

  1. Воспользоваться специальной длинной насадкой с сеточкой на мясорубку, которая задержит семена и кожуру.
  2. Удалить кожуру предварительно, а от семян избавиться, протерев пюре через сито.

Рассмотрим второй способ, для которого понадобится только мясорубка.

Ингредиенты

Для получения 5 л томатного сока (25 порций) вам понадобятся:

  • спелые томаты — 7–8 кг;
  • соль — 2 ст. л. без горки.

Для пряности сока можно добавить по вкусу лавровый лист, перец горошком, кориандр, паприку.

Простой способ приготовления томатного сока

Выполняйте последовательно такие действия:

  • Помидоры переберите, промойте.
  • Приготовьте две емкости: кастрюлю с кипящей водой на плите и отдельно — с холодной водой.
  • Каждый плод надрежьте крестообразно со стороны его верхушки.
  • Опустите помидоры в кипяток на 30–40 секунд. Делайте это небольшими порциями, чтобы точнее выдержать необходимое время и не переварить томаты, а только пробланшировать.
  • Вынимайте плоды шумовкой и сразу помещайте в холодную воду.
  • После этого легко поддевайте кожуру со стороны надрезов и снимайте ее.
  • Очищенные помидоры разрежьте пополам или на 4 части. Удаляйте заодно и плотные места плодоножек.
Помидоры прокручивают через мясорубку: YouTube/Вкусный уголок.
  • Кусочки томатов перемалывайте мясорубкой.
  • При желании удалите из полученного пюре семена, протерев его через сито.
Удаляются семена томатов : YouTube/Вкусный уголок.

Приготовление сока таким способом займет до 60 минут вашего времени. Далее предстоит термическая обработка, которая займет еще минут 30:

  • Сырой сок в глубокой кастрюле ставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте соль и специи.
  • Варите сок, помешивая, 15–20 минут.
  • Готовый напиток горячим разливайте в стерилизованные банки до самого горлышка. Чем меньше в банке останется воздуха, тем дольше в соке сохранится витамин С. Таким опытом делится А. Гаджиева — автор книги о промышленном производстве томатного сока.

Сразу же укупоривайте банки крышками, переверните и укутайте их до полного остывания.

Густой ароматный домашний томатный сок не идет ни в какое сравнение с тем, что продается в пакетах. Это не только вкусный напиток: его часто используют в лечебном питании как источник ценных минералов и витаминов. В кулинарии это еще и ценный ингредиент для приготовления первых и вторых блюд.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1751912-kak-sdelat-tomatnyj-sok-na-zimu/

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях: рецепты

Сок из помидоров, обладающий одновременно сладковатым и солоноватым вкусом, один из любимых напитков многих детей и взрослых. Лучше заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, тогда не придется покупать в магазине продукт сомнительного качества. К тому же, вы будете уверены, что напиток, приготовленный своими руками, принесет только пользу вашему организму.

Содержание:

  1. Выбор и подготовка помидоров
  2. Тонкости заготовки томатного сока в домашних условиях
  3. Как выжать томатный сок через сито
  4. Как приготовить томатный сок с использованием мясорубки
  5. Томатный сок через соковыжималку
  6. Томатный сок с помощью блендера
  7. Томатный сок со стерилизацией в банках
  8. Хранение

Кроме того, что томатный сок невероятно вкусный, содержит множество витаминов и микроэлементов, он обладает большим количеством полезных свойств. Благотворное влияние на кишечник и мягкое мочегонное действие делают его незаменимым в питании людей с нарушенным обменом веществ. Антиоксидантные вещества, содержащиеся в томатах, борются со свободными радикалами и тормозят старение организма. Также томатный сок обладает антисклеротическим эффектом и снижает риск возникновения тромбоза. Употребляя этот полезный напиток в течение всего года, можно принести огромную пользу своему организму.

Какие помидоры выбрать для приготовления томатного сока

Для приготовления томатного сока подойдет любой сорт помидоров. Но необходимо учитывать, что разные сорта томатов дают различный количественный выход сока.

Главное, на что следует обратить внимание при выборе плодов, это их степень зрелости. Зеленые помидоры не подойдут. Выбирайте зрелые томаты. Можно даже слегка помятые, но не подгнившие.

Для получения томатного сока отлично подойдут крупные мясистые плоды. Вкус и аромат помидоров подбирайте согласно своим предпочтениям, ведь вкусовые качества сока напрямую зависят от исходного сырья.

  1. Чтобы подготовить томаты к приготовлению сока, сначала переберите их. Уберите все подгнившие плоды.
  2. Затем помидоры нужно помыть. Чтобы остатки земли и другие загрязнения легче отмылись, можно замочить томаты в холодной воде на полчаса, а потом хорошенько вымыть плоды.
  3. Далее уберите плодоножку, порежьте плоды на 4 и более частей.
  4. Затем приступайте к приготовлению сока.

Тонкости заготовки томатного сока в домашних условиях

  • Чтобы банка не лопнула во время заполнения ее соком, сначала налейте на дно банки несколько ложек сока, чтобы прогреть ее, а затем постепенно вливайте весь сок.
  • Для продления срока хранения томатного сока можно добавить столовый уксус.
  • Чтобы легче снять кожицу с томатов, сделайте на них крестовидный надрез и ошпарьте кипятком. Затем снимите отставшую от мякоти кожицу ножом.
  • Чтобы разнообразить вкус и аромат томатного сока, при варке можно добавить базилик, душистый перец, чеснок, гвоздику и другие ингредиенты.

Как выжать томатный сок через сито

На кухне современных хозяек зачастую имеется множество приспособлений, облегчающих процессы приготовления продуктов, в том числе мясорубка, соковыжималка, блендер. Но как поступить, если таковых под рукой не оказалось, а томатный сок приготовить нужно? Достаточно иметь под рукой сито, и воспользоваться им. Рецепт очень простой.

Как приготовить томатный сок с чесноком с помощью сита:

  1. Подготовьте 4,5 кг помидоров: переберите, помойте, порежьте на дольки, удаляя плодоножки.
  2. Поместите томаты в кастрюлю, добавьте немного воды, накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, дождитесь закипания сока, выделившегося из помидоров. Проварите до того момента, когда помидоры размягчатся.
  3. Протрите томаты сквозь сито, прокипятите 5 минут.
  4. Добавьте в сок 3 чайных ложки сахара, 2 чайных ложки соли, а также 3 зубчика измельченного чеснока.
  5. Прокипятите сок еще около минуты и законсервируйте его в стерильные банки.

Томатный сок с использованием мясорубки

Имея под рукой мясорубку, можно облегчить процесс получения сока из помидоров. Особенно, если мясорубка электрическая. Но, тем не менее, измельчая помидоры этим способом, без сита не обойтись. Ведь томатный сок не должен содержать элементов кожицы помидоров.

Этот рецепт заключается в том, что вымытые нарезанные томаты сначала измельчают на мясорубке. Получившийся сок пропускают через сито, стерилизуют и закатывают в банки.

Томатный сок через соковыжималку

Способ получения томатного сока с использованием соковыжималки самый востребованный среди хозяек. Ведь он очень быстрый и легкий.

Но есть и недостаток. Не все соковыжималки дают большой по объему выход сока, некоторые отбрасывают много жмыха. Его можно тщательно протереть через сито и, тем самым, увеличить количество сока.

Оригинальный рецепт: томатный сок с базиликом через соковыжималку:

  1. На две литровые банки подготовьте 3 кг спелых томатов.
  2. С помощью соковыжималки получите сок из вымытых помидоров.
  3. Кастрюлю с соком поместите на плиту, на средний огонь, дождитесь закипания. Прокипятите напиток четверть часа.
  4. Поместите в кастрюлю 3-4 веточки базилика. Растворите в соке соль и сахар (по 0,5 столовых ложки). Прокипятите еще 5 минут.
  5. Когда сок будет готов, выньте веточки базилика, разлейте напиток в стерильные банки. Укупорьте металлическими крышками.

Томатный сок с помощью блендера

Блендер – изобретение, которое делает процесс измельчения продуктов легким и быстрым. С его помощью измельчить помидоры для получения сока не составит никакого труда.

Но есть нюансы. Если вас смущает то, что в соке будут попадаться кусочки измельченной кожицы помидоров, предварительно снимите ее. Ну а если вам не нравится то, что в соке будут присутствовать косточки, процедите сок через сито.

Как приготовить томатный сок с помощью погружного блендера:

  1. Подготовьте 4 кг помидоров: помойте, вырежьте плодоножки, нарежьте на кусочки.
  2. С помощью погружного блендера измельчите их в однородную массу.
  3. Посуду с томатным соком поставьте на плиту. На среднем огне доведите жидкость до кипения, убавьте огонь. При закипании на поверхности сока будет появляться пена, но по мере приготовления ее количество будет уменьшаться.
  4. Когда пена практически исчезнет, растворите в соке соль и сахар, по 1 столовой ложке.
  5. Затем разлейте готовый сок в стерильные стеклянные банки. Закатайте их крышками и, укутав, поставьте вверх дном до полного остывания (около 1-2 суток).

Томатный сок со стерилизацией в банках

Варить томатный сок можно не только в кастрюле, но и в банках. Для этого томаты измельчают любым удобным способом и получают сок. Доводят его до кипения и тонкой стрункой разливают по стерилизованным банкам.

Затем банки с соком накрывают крышками, помещают в кастрюлю с горячей водой, стерилизуют на маленьком огне не менее четверти часа. Готовый напиток укупоривают стерильными крышками.

Как хранить томатный сок

Томатный сок, как и другую домашнюю консервацию, следует хранить в прохладном месте. Отлично подойдет погреб или кладовка.

Доказано, что все свои полезные качества томатный сок сохраняет в течение 2-х лет, поэтому не рекомендуется хранить его дольше. Лучше употребить его до истечения этого срока.

Чтобы томатный сок хранился как можно дольше, не теряя полезных свойств, нужно соблюдать некоторые правила.

  • Банки и крышки должны быть обязательно простерилизованные.
  • На них не должно оставаться ни капельки воды.
  • После того, как банки будут укупорены крышками, их нужно перевернуть вниз крышками и накрыть одеялом.
  • Спустя двое суток сок можно отправлять в место для хранения.

Приготовив домашний томатный сок на зиму, вы сможете не только пить его, но и использовать его в рецептах первых блюд, соусов, подлив.

Томатный сок на зиму - Фото-рецепты пошагового приготовления

на 1 литр сока
примерно 1,5 кг помидоров,
2 чайные ложки соли,
2 чайные ложки сахара

Соль и сахар без горки. Сок по этому рецепту получается солененький. Если вы не любитель подсоленного томатного сока, соли и сахара берите как минимум в 2 раза меньше, а если готовите сок из вкусных спелых томатов - можно и вовсе не солить и не добавлять сахар, сок при этом будет храниться ничуть не хуже.

Помидоры режем произвольными кусочками, нагреваем почти до кипения

Протираем через сито с довольно крупными отверстиями. Протирайте тщательнее, самые последние капли - это и есть самая настоящая томатная паста, выжимайте все.

На 1 литр сока кладем 2 чайных ложки соли без горки и 2 чайных ложки сахара. Добавляйте постепенно и пробуйте, кто-то любит меньше соли, кто-то больше, кто-то вообще по щепотке добавит или закатает без соли и сахара. 
Для аромата можно добавить щепотку корицы или пару чайных ложек сока петрушки. 
Доводим до кипения.

Разливаем кипящий сок по горячим стерилизованным банкам, тут же закрываем прокипячеными крышками и закатываем. Перевернуть банки и под одеяло до остывания.
Хранится при комнатной температуре, но если дома бывает слишком жарко (выше 24*С), лучше стерилизовать сок - литровые банки 10 минут, двухлитровые 15.

При хранении томатный сок расслаивается - мякоть томатов оседает вниз. Ничего страшного, консистенция восстановится после встряхивания.

Рецепт домашнего томатного сока на зиму — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Что может быть вкуснее тех заготовок, которые мы делаем сами?! Ни один покупной магазинный сок не сравнится по полезности и вкусноте с домашним, который мы заготавливаем с любовью и заботой о близких, ориентируясь на их вкусы.

Как правило, сочные и спелые помидоры маринуют разными способами. А вот не совсем стандартные томаты используют для приготовления лечо, томатного кетчупа (ссылка) и, конечно же, домашнего томатного сока.

Зимой томатный сок я добавляю в борщ, использую вместо томатной пасты при приготовлении подлив и соусов, делаю для себя суп гаспаччо. Ну а семейство с восторгом и радостью употребляет домашний томатный сок просто так, ведь это настоящий витаминный взрыв! Густой, сладковато-соленый сок, приготовленный из зрелых томатов, придется по вкусу каждому!

Встречайте рецепт вкусного домашнего томатного сока на зиму!

Томатный сок на зиму.


Томатный сок на зиму в домашних условиях.

Из 8,3 кг. отобранных и порезанных помидор получилось 6 литров отжатого и протертого сока.

Рецепт 1 приготовления томатного сока с мякотью без соковыжималки.

Помидоры помыть, дать стечь воде, порезать на 4 или 2 части. Вырежьте стволовую область - это облегчит в дальнейшем протирку и отделение от кожуры.
Протереть через дуршлаг с крупными отверстиями, так чтобы мелкие семечки проваливались, а кожура оставалась.
Протирать тщательнее, самые последние капли - это и есть самая настоящая томатная паста.
Перелить в кастрюлю добавить на 5 литров сока 3 столовых ложки соли без горки и 5 столовых ложек без горки сахара.
Далее кипятить на медленном огне 15 минут.
Разлить в стерильные банки и закатать.
Перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Хранить в холодильнике.

Рецепт 2 для готовки с соковыжималкой дома.

Помидоры помыть, дать стечь воде, порезать на 4 или 2 части. Вырежьте стволовую область - если она есть. Это облегчит отжим.
Пропустить через соковыжималку. Отходы от отжима можно повторно отжать или вылить отжим в кастрюлю, нагреть до закипания, протереть через сито и влить в отжатый сок.
Вылить сок в кастрюлю.
Добавить на 5 литров сока 3 столовых ложки соли без горки и 5 столовых ложек без горки сахара.
Далее кипятить на медленном огне 15 минут.
Разлить в стерильные банки и закатать.
Перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Хранить в холодильнике.

Что сделать со жмыхом от помидор.

Шкурки от помидоров, как пленочки - это не всем нравится, но в них тоже есть польза. Это клетчатка, и организму она нужна.
У вас же не только кожица, а и мякоть, отжатое вещество остается после соковыжималки. Жалко, несомненно жалко выбросить.

1. ПОМИДОРЫ (СУХАЯ СПЕЦИЯ ИЗ ЖМЫХА ОТ ПОМИДОР)

Сложить на поднос на бумагу, сверху накрыть тоже бумагой и дать полежать в темном теплом месте 12 часов.
Потом прокрутить через мясорубку, отправить в духовку до полного высыхания при температуре 50-80 С.
Периодически помешивать.
Когда помидоры высохли измолотить их в блендере. Хранить в пакетике.

2. АДЖИКА

Сделайте аджику на свой вкус. Только жмых этот хорошо бы в блендере измельчить. Если не будет измельчаться, добавьте томатного сока, чтобы стала консистенция пожиже.
Кто-то любит сильно острое, кто-то более нейтральное. Поэтому, измельчите ее.
Дальше берем рецепты традиционной аджики.
Как пример: "Основными компонентами традиционной аджики являются красный перец, соль, чеснок и пряные травы. Травы можно использовать как свежие, так и сушенные.
Можно добавить 2-2,5 столовые ложки 3% уксуса. Главное, чтобы получилась однородная густая паста.
Время приготовления 31 минута. Вам понадобится 500 гр. стручкового острого красного перца 200 гр. чеснока 200 гр. хмели-сунели 200 гр."

У нас будет основным наполнителем не красный перец, а помидорный жмых.
Добавьте туда все, как и в аджику. И перец тоже, просто у вас будет выход продукта больше, а острота по вашему вкусу. Получится замечательная приправа, зимой пойдет на ура.

Как вариант сделайте часть с маслом растительным. Добавьте на глаз, смешайте очень хорошо, определяйте на глаз и на вкус.
Поставьте в баночке в холодильник, потом решите - ваш это вариант, или нет.

Рецепт вкусного томатного сока на зиму. Сок томатный на зиму в домашних условиях

Томатный сок, один из самых известных и любимых многими соков. Да, это очень распространено во всем мире. Может быть, половина людей любит его за полезность, я не уверен, но другая половина точно не думает о витаминах в нем, когда им нравится. Он просто счастлив.

Помидор - это овощ, ягода, фрукт, да, да, не удивляйтесь, так его называли в разное время, в разных местах, родина американского континента.Точнее, именно перуанцы (жители Перу) научились их выращивать, постепенно отбирая дикорастущие плоды размером с ягоду.

Дикие помидоры есть в природе и сейчас и на самом деле являются ягодами, а не овощами, а китайцы их даже называют фруктами.

В России помидоры появились только в 18 веке. Изначально они также считались ядовитыми, как и картофель, а в Европе – декоративными растениями. Но сейчас вы, вероятно, не найдете тех, чтобы выращивать их в качестве декоративных растений.И едим их с большим удовольствием. А томатный сок мы пьем с еще большим удовольствием.

Мы поговорим об этом сегодня.

Как приготовить домашний томатный сок на зиму

Еще в детстве томатный сок продавался в магазинах в 3-х литровых банках. Еще были бутылки, из которых продавец за небольшую плату разливал этот сок в стаканы, а рядом стояла солонка с солью. Было очень вкусно.

И все же никакой магазинный сок не сравнится с домашним соком.Поэтому рассмотрим несколько вариантов приготовления сока, а потом отправимся на кухню и приготовим его. Это довольно просто и легко, а вкус...!

Меню:

  1. Томатный сок – как приготовить помидоры

В этой статье мы рассмотрим, как правильно подготовить помидоры для вкусного томатного сока длительного хранения.

Конечно, можно взять отборные, спелые, сочные помидоры и приготовить хороший томатный сок. Но здесь мы рассматриваем приготовление помидоров со своего огорода или купленных на рынке, дешевле, но других, чтобы сок получился вкуснее.

1. На сок можно брать разные помидоры. У нас, как видно на фото, и крема немного, и крема больше. Крупные мясистые томаты. Маленькие, очень сочные помидоры черри. Помидоры средней округлости.

2. Почему мы набрали такие разные баллы? Во-первых, чтобы показать, что все они пригодны для приготовления сока. Во-вторых, если взять, например, одни сливки, то они очень мясистые, поэтому получится не сок, а соус. А вместе с сочными помидорами черри это будет сок.

3. Сначала хорошо вымойте помидоры. Если вы делаете это на соковыжималке, тщательно промойте место плодоножки, чтобы не было песка, комков земли. Потому что мы не собираемся срезать стебель.

4. Если будете проходить через мясорубку, обязательно срежьте все твердые наросты, включая плодоножку.

6. Если помидор слегка вдавлен, мягкий, сморщенный, но совершенно целый, его можно использовать.

7. Обязательно срежьте гнилые бока помидоров.

8. Если у вас треснувший помидор, внимательно поищите его на предмет гнили, понюхайте, чтобы не пахло тухлым и его можно было нарезать. А вот сок из таких томатов лучше не делать. Затем положить в борщ.

9. Обрежьте черные точки на помидорах.

10. У помидоров это происходит рядом со стеблем, поэтому он зеленый. Неизвестно, что это такое, поэтому это место тоже лучше срезать.

11. У томатов, имеющих вмятины рядом с надрезами или повреждениями, повреждения лучше обрезать вместе с углублением.

12. Разрезали, посмотрели, помидор чистый, красивый. Все совпадает.

Это основная заготовка из помидоров

Теперь вы знаете, какие помидоры брать и как их подготовить для приготовления томатного сока. Будьте умны в этом. Помните, что лучше обрезать чуть больше, чем меньше.Но не выбрасывайте помидоры.

Что ж, удачи!

Вы добьетесь успеха.

  1. Домашний томатный сок

1. Тщательно вымойте помидоры. Вырезают любые повреждения и другие ненужные части, черешки, наросты. В общем, все, что нам не нравится. А помидоры нарезаем средними ломтиками.

2. Режем разные помидоры и мелкие, перезревшие и крупные. Были у нас и гиганты, так называемые помидоры-первоцветы.Мы специально взвесили - 749. Взяли все виды, которые не разорились. Как их приготовить, смотрите выше.

3. Отжать сок комбайном. Можно пропустить через соковыжималку. Можно пропустить через мясорубку, хорошенько проварить и протереть через сито.

4. Сок перелить в кастрюлю и варить. Мы разделили сок, чтобы он лучше кипел, а сейчас покажем вам все ингредиенты из расчета на кастрюлю с 2,25 л сока.

5.Вскипятите сок, уменьшите огонь, чтобы сок медленно кипел. Варить еще 30 минут. Помните, что томатный сок кипит, как молоко, поэтому не отходите далеко от кастрюли, вовремя помешивайте.

90 120

6. Через полчаса сок еще немного закипит, добавить пол столовой ложки соли, несколько разрезанных пополам зубчиков чеснока, 2-3 зубчика, 6-7 горошин душистого перца и 8-10 горошин черного перца.

7. Дополнительно в сок положить объединенный пучок укропа с зонтиками и веточку сельдерея.

8. Продолжаем готовить еще 30 минут. Через 15 минут добавить 1,5 столовые ложки сахара. Также отправляем в кастрюлю 2-3 лавровых листа. Кипятим еще 15 минут.

9. Наш сок сварился, пены больше не будет. Выньте укроп и сельдерей из сока. Не сгребайте вместе, удаляйте толстые помидоры. Попробуйте соль и сахар.

10. Разлейте сок по стерилизованным банкам. Переверните банки вверх дном. Положите их на деревянную доску или полотенце и дайте полностью остыть.

Как стерилизовать банки.

Мы используем этот сок для всех целей, для которых используется сок. Например, если мы готовим Или просто выпиваем стакан зимы и чувствуем лето.

Можно хранить при комнатной температуре. Но всегда лучше хранить его в прохладном месте.

Приятного питья!


1. Помидоры помыли, очистили от кожицы и включили соковыжималку. Вы уже знаете другие варианты приготовления сока (см. выше).

2. Вылейте сок в большую кастрюлю и поставьте ее в духовку. У нас в кастрюле 3,5 литра сока.

3. Как вы уже знаете, в сок часто добавляют специи, перец, гвоздику и другие для аромата. В этом рецепте томатного сока на зиму мы обойдемся без каких-либо специй. Просто соль. На 3,5 литра соли положите 1 столовую ложку соли. Давайте хорошенько перемешаем.

4. Если банки хорошо простерилизовать, сок сохранится без каких-либо других ингредиентов.

5. Сок кипит, вот такой колпачок. Не пропустите. Побег. Размешать.

6. Как только сок закипит, уменьшить огонь и варить еще 5-7 минут.

90 170

7. Берем сок с плиты на стеллаж и начинаем разливать по банкам.

8. Налейте сначала немного в банку, чтобы она немного согрелась и не разбилась.

9. Разлив сок по банкам, закатайте или переверните крышки, если они затянуты.

10. Переверните банки, чтобы проверить, не протекают ли они, затем положите их на полотенце или одеяло и укутайте чем-нибудь теплым. Оставьте банки до полного остывания.

Вот такой простой рецепт томатного сока мы рассмотрели.

Вы можете легко приготовить его.

Приятного аппетита!

Доброе утро всем! У вас на кухне до сих пор гора помидоров, они перезрелые, кожица сухая? И вы не знаете, что с ними делать? Отличный вариант на зиму, получается очень вкусный витаминно-томатный алый сок.

В целом, как вы считаете, полезен ли томатный сок и есть ли польза?

Оказывается, польза для нашего организма огромна, особенно для мужчин, а также для людей, сидящих на диете. Не буду вдаваться в подробности, кому интересно, вы всегда можете прочитать эту информацию на сайте.

Назову только самые основные, а именно какие витамины и минералы содержатся в спелых сочных помидорах:


Вы представляете, сколько всего полезного, просто ужас, это то, что нужно каждый день!

Сок томатный на зиму в домашних условиях

Вы только посмотрите, какие красивые баночки, как будто из магазина, но только свои, домашние, без всяких добавок, ароматизаторов и прочей ерунды.

Самый вкусный и любимый рецепт, который можно очень быстро и легко приготовить дома.


Для этого нам понадобится куча помидоров и как всегда отличное настроение))). Секрет приготовления очень прост и легок, ненадолго возьмите плоды и пропустите их через мясорубку или блендер, а затем храните в банках.

Если вы хотите выпить его сразу, вы можете пропустить время фиксации и сделать его даже без соли и сахара, если хотите.

Нам понадобится:

  • спелые помидоры - 12 кг
  • соль на литр - 0,5 ст.л
  • сахар на 1 литр - 2 чайные ложки

Добавка: Вы можете не добавлять сахар и соль или сделать это на основании своих вкусовых предпочтений.

Способ приготовления:

1. Помидоры хорошо вымойте и нарежьте на кусочки, удалите плодоножку и различные неприглядные участки на кожуре.

Важно! Лучше всего выбирать качественные помидоры без каких-либо недостатков, чтобы было меньше отходов.


Затем все кусочки пропустить через мясорубку или соковыжималку. У кого есть, тот и пользуется. Вы всегда получаете сок с мякотью через мясорубку, а без мякоти через соковыжималку.


Интересно! Есть и другой способ, если нет мясорубки, а также, если хочется обойтись без соковыжималки, в наше время все возможно, этот аппарат сломан, то нет денег на покупку того, что можно тогда придумать.? Для этого берем обычное сито и перетираем всю мякоть томатов, она есть у всех.


2. После приготовления сока останется много теста, отложите в сторону, оно не понадобится.

Интересное При желании и наличии времени можно несколько раз провернуть тесто через соковыжималку или мясорубку.


3. Всю красную жидкость поместить в кастрюлю, посолить и посыпать сахаром.

Важно! Сколько соли и сахара нужно потреблять на литр? Как вы обычно принимаете? У меня такой расчет на 1 литр, 0,5 столовых ложки (или 1 чайная ложка) соли и 2 чайные ложки сахара.


4. Нагрейте сырьевую смесь и доведите ее до кипения. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы сок не подгорел. Варить с момента закипания 10-15 минут, тем временем можно простерилизовать банки и крышки.

Важно! При варке образуется много пены, немного убавьте огонь, хорошо перемешайте и пена исчезнет, ​​ее можно немного снять ложкой.

5. Следующим этапом разлейте готовый горячий сок по стерилизованным банкам.


6. Завинтить под крышкой или свернуть, скручивая.

Важно! Проверьте, все ли получилось, для этого переверните банку вверх дном и посмотрите, не вытекает ли жидкость. Укутайте банки под одеяло и дайте остыть.


7. Вот таким чудесным образом можно приготовить это чудо природы, а зимой достать и выпить или приготовить свой любимый томатный соус или кетчуп.


У меня есть еще одна идея, как сохранить такую ​​заготовку, а именно можно отжать помидоры и заморозить полученный сок, в этом году я провожу этот эксперимент, помещая сок в контейнеры, контейнеры, стаканчики для льда, а потом зимой я возьмет его и добавит, например.для заправки салатов. Что вы думаете об этой идее домашнего хранения?


Видео: Как сделать томатный сок?

Рецепт домашнего томатного сока с помощью соковыжималки

Еще один отличный и классный вариант можно сделать в банках. Получается без косточек и без мякоти, так как используется электрическая соковыжималка. На приготовление уйдет совсем немного времени, так как такой помощник выполнит необходимые действия за несколько минут. Просто жжжжжж и готово.


90 320

Особенность этого варианта в том, что он производится только с добавлением соли. По желанию можно добавить сахар, лавровый лист, гвоздику по вкусу. Некоторые, я знаю, даже добавляют паприку и чеснок, а потом еще и в соковыжималке. На мой взгляд, это больше овощной сок.

Этот вариант не требует дополнительной термической обработки, стерилизации, т.к. банки чистые и уже готовые. Приступим, а эти пошаговые фото вам только помогут.

Нам понадобится:

  • помидоры - 4 кг
  • соль - 1 столовая ложка (добавляйте сколько хотите, пробуйте, перемешивайте, добавляйте еще)

Способ приготовления:

1.Нарежьте помидоры дольками и положите их в специальную емкость соковыжималки, сделайте сок.

2. Затем доведите эту красную смесь до кипения на плите. После приготовления должно пройти 10 минут, посолить и хорошо перемешать.

Важно! Не забывайте помешивать, чтобы на поверхности выделялось меньше пены. И тогда в ситуации, когда это может случиться с молоком, она «убежит». Варить на медленном огне, но пока не забулькает.


3.Через 10 минут возьмите стерилизованные банки и крышки и аккуратно перелейте в них жидкость.

Важно! Медленно вливайте сок, сначала добавляйте понемногу, чтобы банка пригорела и стала горячей, привыкшей к этой температуре.


4. Затяните, повернув, чтобы ничего не вышло из-под крышки.


5. Перевернуть вверх дном, завернуть и остудить до комнатной температуры.


Все очень долго хранится, вкус просто изумительный и улетает, просто супер!.Вам обязательно понравится такая заготовка, и вы и ваша семья останетесь полностью довольны. Приятного аппетита.

Что ж, друзья, этот домашний сок можно приготовить самостоятельно, без особых усилий. Если вам понравилась эта заметка, поделитесь ею в социальных сетях, подпишитесь на группу в контакте и, как говорится, до скорых встреч! До свидания, всем хорошего дня и плодотворной работы!

С уважением, Екатерина Манцурова

Томатный сок очень популярен в России и странах бывшего СНГ, и это неудивительно, ведь он имеет огромные преимущества.Содержит огромное количество органических и неорганических веществ, что способствует укреплению общего состояния организма. В первую очередь речь идет о натуральном сахаре, содержащемся во фруктозе и глюкозе.

Этот напиток стоит в магазинах недешево, поэтому многие задаются вопросом, как и сколько варить томатный сок. Эта тема особенно актуальна для огородников, которые не знают, что делать с выращиванием помидор каждый год. Речь идет не только о свежевыжатом соке, его также можно приготовить с запасом для питья зимой.

Томатный сок и его польза для организма

Рецепт

В домашних условиях, как уже говорилось, его приготовить достаточно просто. На 200 миллилитров воды нужно взять 3 столовые ложки томатной пасты и четверть чайной ложки соли, по желанию можно добавить перец. Сок не должен быть прозрачным или слишком густым, это необходимое условие. Заготовить таким образом томатный сок на зиму не получится, но его можно приготовить в любое время года и сразу употребить.

Необходимо использовать качественные и натуральные макароны, только тогда получится вкусный сок.Помните: даже если он слишком дорогой, нет гарантии, что он действительно качественный. Поэтому будьте внимательны при покупке. Иногда в нем можно найти крахмал, который придает пасте дополнительную плотность, не стоит этого бояться.

Сок из собственного урожая

Заядлые огородники, собирающие помидоры каждый год, постоянно задаются вопросом, сколько варить томатный сок, чтобы получился вкусный и натуральный продукт. Для приготовления напитка лучше всего использовать только что сорванные с куста спелые плоды.Если такой возможности нет, подойдут недавно собранные, но еще не перезревшие томаты.

Сначала необходимо промыть помидоры, затем вырезать все существующие плодоножки, а также поврежденные участки. Затем нужно разрезать помидоры на несколько долек и слегка выдавить из них сок, вылить в кастрюлю. Накройте емкость сверху марлей и положите на нее ломтики помидоров.

Как долго нужно варить томатный сок? Всего пять минут, затем кастрюлю следует снять с плиты.Приготовленные на пару ломтики помидора следует протереть большим ситом, а затем смешать с соком. Пюре нужно будет подогреть до 85 градусов на плите, а затем разлить в горячие банки. Контейнеры следует стерилизовать в кипящей воде в течение 30-40 минут. Затем банки нужно перевернуть, накрыть теплым одеялом, подержать в таком положении до остывания.

Еще вариант

Который подойдет любой хозяйке, очень полезный и вкусный. Для этого способа вам понадобятся спелые помидоры, которые необходимо вымыть, а затем растолочь деревянным пестиком.Полученную массу нужно выложить в эмалированную кастрюлю, затем, помешивая, довести до кипения.

Полученную массу нужно будет протереть через большое сито, тогда можно будет легко отделить кожуру и семена томатов от мякоти. Потом его придется снова перемолоть, но на этот раз через очень мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. По желанию можно добавить сахар и соль, главное не переборщить. Подогретый напиток придется разлить по заранее подготовленным емкостям, а банки простерилизовать.

Сок томатный с чесноком

Не так важно знать, сколько варить томатный сок, важнее знать самые интересные рецепты его приготовления. Одним из самых вкусных является напиток с чесноком и специями. Для его создания вам понадобится 11 килограммов красных помидоров, от 400 до 700 граммов сахара (по вкусу), 150-200 граммов соли (по вкусу), горошины душистого перца, столовая ложка уксусной эссенции, 0,5 чайных ложки красного перца. , зубчики чеснока (по вкусу), до 10 бутонов гвоздики, щепотка мускатного ореха и 3 чайные ложки корицы.

Помидоры нужно будет тщательно вымыть, для чего очистить их от всех плодоножек и потом разрезать на несколько частей. Все кусочки следует пропустить через соковыжималку, чтобы получить сок без косточек и кожуры. Напиток нужно будет перелить в кастрюлю, а затем поджечь. Если говорить о том, сколько варить томатный сок, то речь идет о тридцати минутах. По истечении этого времени уменьшите огонь, а затем кипятите напиток десять минут, добавив специи, уксус и чеснок. Затем еще нужно прокипятить напиток 10-20 минут, разлить по банкам и закатать.

Диеты и томатный сок

Если знать, как правильно приготовить томатный сок, с ним можно успешно сбросить лишние килограммы. Суть диеты с применением этого напитка заключается в том, чтобы выпивать по стакану перед каждым приемом пищи. Вы также можете пить его между приемами пищи. Обязательно ограничить употребление выпечки, сладких блюд, рекомендуется полностью исключить сахар.

Потребление соли должно быть сведено к минимуму, а жареная пища должна быть заменена приготовленной пищей. С помощью такой диеты за несколько недель можно сбросить до 5 килограммов, продолжать такую ​​диету не рекомендуется.Максимальный эффект может дать только свежий напиток, поэтому, если знать, как долго и как его делать, можно получить тот же эффект за гораздо меньшие деньги, сделав его самостоятельно в домашних условиях.

Приложение

Теперь, когда вы знаете, сколько варить томатный сок, вы легко сможете порадовать своих родных и близких. Однако следует помнить, что этот напиток может вызвать чувство тяжести в желудке. Пить его следует размеренно, с удовольствием, тогда организм сможет лучше его усвоить.

Помидор – уникальный продукт по вкусовым качествам и содержанию питательных веществ.На самом деле помидор – это ягода, но у нас это называется выращиванием овощей, а в европейских странах помидор считается фруктом. Несмотря на эту путаницу, люди не переставали любить этот продукт. Спрос на помидоры растет с каждым днем, а все благодаря огромному количеству полезных веществ, содержащихся в их составе. Давайте узнаем подробно о томатном соке и рецептах его приготовления.

Томатный сок: польза и вред

Томатный сок полезен тем, что содержит витамины и микроэлементы - А, С, РР, микроэлементы, кальций, хлор, йод, бор.Наличие такого большого набора полезных компонентов положительно влияет на работу всех внутренних органов и систем человека, нормализует обменные процессы, выводит из организма шлаки и токсические накопления.

Томатный сок считается идеальным профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях.

  • Томатный сок содержит ингредиенты, участвующие в образовании серотонина. Именно он устраняет напряжение в нервной системе и устраняет последствия, появившиеся после стрессового состояния.
  • Томатный сок также борется с микробами при попадании в кишечник, замедляя процесс гниения и очищая организм.
  • Этот продукт незаменим при запорах и различных проблемах с пищеварением.
  • Томатный сок рекомендуется многими врачами как желчегонное и мочегонное средство. Его советуют употреблять при мочекаменной болезни, избыточном весе, анемии и так далее.
  • Большая польза помидоров для диабетиков, так как они снижают количество сахара в крови.
  • Томатный напиток – идеальная профилактика при тромбозах. Томатный сок полезен при беременности и кормлении грудью (но только если у малыша нет аллергии).

Вред томатного сока

Если говорить о вреде томатного сока, то это понятие считается относительным. При правильном употреблении томатный сок принесет только пользу человеческому организму. Томатный сок не рекомендуется смешивать с некоторыми продуктами, например, содержащими крахмал.

Также не рекомендуется добавлять в томатный сок поваренную соль, так как это значительно снижает полезные свойства самого сока. Лучше заменить его растительными жирами, например, оливковым маслом.

калорий томатного сока

Томатный сок уже давно считается любимым напитком многих людей. Полезные свойства этого напитка и его калорийность идентичны таковым у свежих томатов, но только если он не подвергается термической обработке и не содержит каких-либо дополнительных ингредиентов.

Теперь рассмотрим энергетическую ценность томатного сока:

  • Если в него не добавляются ингредиенты, он будет содержать только 21 калорию на 100 г веса. Следует учитывать, что существует много разных сортов томатов, и они отличаются своей сладостью.
  • Сок томатный консервированный с солью на зиму содержит всего 17 ккал на 100 г продукта. Имейте в виду, что некоторые полезные ингредиенты имеют свойство портиться после термической обработки.

Зная калорийность томатного сока, можно легко рассчитать нужное значение, например, сколько калорий в 1 стакане сока или сколько будет содержать то или иное блюдо, приготовленное с томатным соусом.

рецепт томатного сока

В приготовлении томатного сока нет ничего сложного. Однако его совершенно нельзя сравнивать с теми соками, которые продаются в супермаркетах и ​​магазинах. Сок, приготовленный по нашему рецепту, можно пить сразу или в банке, выбор за вами.

Вам нужно будет запастись следующими ингредиентами:

  • Помидоры - 1 кг
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец черный молотый - 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Помидоры хорошо вымыть и нарезать
  2. Затем приготовьте томатный сок, который можно приготовить следующими способами:
  • Первый способ. Помидоры пропустить через обычную мясорубку.Если хотите, чтобы сок был «чистым», процедите его через сито.
  • Второй способ. Натереть помидоры. Кожура останется и процедит сам сок.
  • Третий метод . Помидоры отварить в эмалированной посуде, заранее сделать на каждом помидоре надрезы. В посуду влить воду, поставить на огонь, тушить до готовности помидоров. Остудить, слить воду и протереть помидоры через сито.
  • Четвертый способ. Приготовьте томатный сок с помощью соковыжималки.

Томатный сок на зиму

Томатный сок, приготовленный на зиму, имеет приятный вкус и богат витаминами. Если у вас есть своя земля и вы сами выращиваете помидоры, вы без проблем сможете приготовить этот напиток.

Рецепт №1

Для приготовления этого напитка запаситесь:

  • Томатный сок - 1 л
  • Уксус - 1 ст.л. я
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сахар - 1 ст.л. я

Процесс приготовления:

  1. Добавить все вышеперечисленные ингредиенты в томатный сок
  2. Довести до кипения и разлить по
  3. банкам.
  4. Стерилизуйте банки в течение 10 минут
  5. Закрутите крышки и укутайте банки, пока они полностью не остынут.

Рецепт № 2

Запаситесь следующими предметами для этого рецепта:

  • Томатный сок - 1 л
  • Болгарский перец - 250 г
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сахар - 1 ст.л. я

Процесс приготовления:

  1. Перец очистить и нарезать ломтиками
  2. Отварить в томатном соке в течение 5 минут. паприки и затем протереть через сито
  3. Смешать томатный сок с перцем
  4. Полученную массу уварить
  5. Добавьте к нему специи
  6. Заварной состав разлить по банкам, простерилизовать как в первом рецепте

Рецепт № 3

Для следующего рецепта необходимо запастись этими ингредиентами:

  • Сахар - 500 г
  • Помидоры - 12 кг
  • Соль - 180 г
  • Душистый перец - 30 горошин
  • Уксус - 280 г
  • Бутоны гвоздики - 8 шт
  • Корица - 3 чайные ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Перец молотый - на кончике ножа
  • Мускатный орех - 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Паприку хорошо промыть, очистить, нарезать
  2. Соковыжималка
  3. Перелить в эмалированную посуду, варить 30 минут, уменьшить огонь
  4. Добавить специи и варить сок 20 минут
  5. Полученный сок разлить по банкам и закатать

Томатный сок из томатной пасты

Если вы хотели выпить томатный сок, но не смогли найти помидоры, не расстраивайтесь.Приготовьте сок из обычной томатной пасты. Чем качественнее макароны вы купите, тем насыщеннее и вкуснее будет ваш сок.

Сок, полученный из томатной пасты, можно пить или использовать для приготовления блюда. Процесс приготовления:

  • Вскипятите воду, затем охладите. Возьмите 1 стакан томатной пасты, залейте водой (3 стакана). Полученный состав хорошо перемешать.
  • Если вы хотите, чтобы сок был без комков, сначала хорошо перемешайте пасту с 1 стаканом воды, затем добавьте остальную воду.
  • Чтобы сок получился очень вкусным, посолите его. Используйте для этого обычную поваренную соль.
  • Если в сок добавить сахар и перец, вкус будет острым.

Пейте охлажденный сок из томатной пасты.

Домашний томатный сок

Томатный сок не только вкусен, но и весьма полезен. Домашний сок, приготовленный в домашних условиях, станет идеальным напитком, который смогут употреблять все ваши родные, друзья и даже дети. Рецепты домашнего томатного сока очень разнообразны.Классический рецепт не предусматривает наличие сахарной пудры и других дополнительных специй. В этом методе при приготовлении предпочтение отдается более натуральным ароматизаторам.

В предлагаемом нами варианте в сок нужно добавить и соль, и сахар. Пропорции выбирайте сами, учитывая собственные вкусовые предпочтения.

Для приготовления сока в домашних условиях вам понадобится:

  • Желтые и красные помидоры - 3 кг
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сахарный песок - 2 ст.я

Оттенок томатного сока будет зависеть от того, какие помидоры вы возьмете. Берите овощи любого размера. Мясистые томаты считаются идеальными, потому что из них получится самый вкусный и насыщенный напиток.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте помидоры, очистите их и нарежьте небольшими кусочками
  2. Пропустить помидоры через мясорубку или соковыжималку
  3. Если вы хотите, чтобы сок был однородным, повторите процесс
  4. .
  5. Перелейте состав в чистую емкость и подожгите
  6. Добавить специи до консистенции, хорошо перемешать сок
  7. Довести до кипения
  8. Снимите пену, образовавшуюся во время приготовления, ложкой.
  9. Кипятить сок еще 5 минут
  10. Разлить по стерилизованным банкам и закатать

Теперь мы хотим предложить вам советы, как сделать ваше блюдо вкуснее:

  • Если вы хотите, чтобы сок лучше отделялся от томатной мякоти, сварите помидоры перед добавлением их в мясорубку.
  • Прежде чем начать разливать сок по банкам, хорошо их простерилизуйте.
  • Хранить томатный сок в прохладном месте
  • В сок не нужно добавлять специи.Вы можете добавить их после открытия
  • Разливайте сок только в горячие банки
  • К специям можно добавить чеснок или сушеный базилик.

Можно ли пить томатный сок?

Жаль, но мало кто знает точный ответ на этот вопрос и как правильно пить этот напиток. Но если неправильно употреблять томатный сок, это может вызвать камни в почках и другие осложнения.

  • Никогда не пейте сок во время еды. Помните, какой бы сок вы ни пили, его нужно выпить в течение 30 минут.до еды. Только в этом случае она принесет большую пользу вашему организму.
  • Никогда не пейте сок вместе с белковыми продуктами и крахмалистыми блюдами, такими как картофель, творог, хлеб, яйца и так далее.
  • По возможности помидоры не кипятить, не жарить и не заливать горячей водой, лучше сделать свежевыжатый сок с кожурой и семенами.

  • Никогда не используйте импортные помидоры для приготовления сока, так как вы не знаете, как их обрабатывали и кормили во время выращивания.
  • Если вы хотите, чтобы каротин усваивался быстрее, добавьте в сок любое растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное).

Диетический томатный сок

Разгрузочный день с томатным соком:

  1. В течение дня пейте только томатный сок. Всего в день нужно выпивать 1,5 литра.
  2. Утром выпить 1 стакан сока, в обед столько же сока с ломтиком ржаного хлеба, вечером опять столько же сока.
  3. Утром съесть 2 помидора плюс ломтик сыра, в обед – 1 ст.томатный сок со сметаной, на ужин – томатный суп-пюре (рецепт можно взять любой, но не очень калорийный).

Томатная диета # 1

  • 8-00 - 1 вареное яйцо + чашка несладкого кофе
  • 11-00 - обезжиренный творог (150 г) + томатный сок (1 столовая ложка)
  • 14-00 - отварная курица или нежирная рыба (150 г) + салат из свежих овощей (помидоры, перец, огурцы)
  • 18-00 - настой трав

Томатная диета №2 на 7 дней

Вы должны выпивать 1 литр томатного сока в течение дня.Пить по 1 ст. на завтрак и ужин, остальное выпить во второй половине дня.

  • 1 - сок + отварной картофель в мундире (6 шт)
  • 2.- обезжиренный творог (500 г) + томатный сок
  • 3.- фрукты (1 кг) и томатный сок
  • 4.- отварная куриная грудка (500 г) + томатный сок
  • 5 - сухофрукты (500 г) + томатный сок
  • 6.- натуральный йогурт (0,5 л) + томатный сок
  • 7.- отварная куриная грудка (500 г) + томатный сок

Томатная диета №3 с рисом

Эта диета позволит вам сбросить около 2 кг.

  • 1 - только томатный сок и вареный рис (предпочтительно коричневый)
  • 2 - творог с кефиром
  • 3-й - отварная индейка + зеленый чай
  • 4.- Целый день томатный сок + обезжиренный сыр

Томатный сок во время беременности

В рацион беременной женщины должны входить продукты, богатые витаминами и минералами. Если в теплое время года овощи и фрукты можно легко купить в магазинах, то с наступлением холодов это проблематично.Томатный сок – отличная альтернатива.

Некоторое время назад врачи утверждали, что употребление томатного сока беременным женщинам не рекомендуется, так как в нем содержится много соли и кислот. Но недавно, после многочисленных исследований, ученые говорят, что пить этот напиток не только можно, но и нужно.

Почему многим будущим мамам иногда хочется выпить томатный сок? Дело в том, что это желание появляется только в начале беременности, так как организм малыша начинает активно развиваться – клетки дифференцируются и формируются все органы малыша.

Именно в этот период беременности часто возникают отравления: женщина плохо себя чувствует, ее тошнит, нарушается водно-солевой обмен. Вот почему беременной женщине часто снится выпить стакан томатного сока.

Томатный сок для мужчин

Томатный сок положительно влияет на мужской организм. Этот полезный напиток можно даже включить в свой ежедневный рацион для поддержания правильной работы многих органов и организма в целом.

  • Томатный сок содержит много цинка, а также селена.Если мужчина регулярно пьет томатный сок, качество его спермы улучшается, эрекция продлевается, а сексуальная выносливость увеличивается.
  • Магний, входящий в состав сока, полезен бодибилдерам, поскольку участвует в синтезе натуральных белков.

  • Так как напиток содержит витамин С, рекомендуется курящим мужчинам.
  • Может выводить из мужского организма токсины и металлы, вредные для органов. Поэтому очень часто этот напиток рекомендуют употреблять мужчинам, работающим на вредных производствах.
  • Томатный сок также содержит много кальция. Этот компонент исключает риск возникновения рака и воспалительных заболеваний предстательной железы.
  • Томатный сок содержит токоферол и ретинол, которые участвуют в образовании тестостерона. В результате этого процесса у мужчины нормализуются половая и репродуктивная функции.

Томатный сок для женщин

Не менее полезен томатный сок для женщин. Давайте посмотрим, как этот полезный напиток влияет на женский организм:

  • Томатный сок содержит антиоксиданты, которые делают кожу гладкой и эластичной.
  • Помидоры содержат серотонин. Этот ингредиент улучшает настроение женщин и избавляет от депрессии.
  • Томатный сок полезно пить беременным, так как этот напиток способствует полноценному развитию плода. В результате исключается риск преждевременных родов.
  • Томатный сок не калорийный, поэтому отлично подходит тем представителям, которые мечтают похудеть.

  • Томатный сок также борется с токсикозом, которым страдают многие беременные.
  • И самое главное, томатный сок способствует правильной работе нервной системы.

Томатный сок для похудения

Сочные томаты – это не только очень вкусные плоды. Они также полезны при похудении. Томатный сок утоляет жажду, «питает» организм человека, ведь в этом напитке много растительных белков.

Итак, польза томатного сока при похудении заключается в следующем – если вы выпьете 1 чашку напитка, таким образом вы утолите голод, а значит, съедите меньше.Это очень важно, если вы решили похудеть, но не можете при этом подавить собственный аппетит.

Таким образом, томатный сок при похудении оказывает следующие эффекты:

  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта
  • Томатный сок нормализует обмен веществ и значительно повышает его
  • Томатный сок выводит из организма токсины, вредные ядовитые отложения, очищает организм от всего, что способствует лишнему весу.

Если вы хотите похудеть, пейте сок и соблюдайте следующие правила:

  • Ежедневно пейте много чистой воды (от 1,5 л)
  • Не переходите на томатную диету при гастрите и язве желудка
  • Никогда не пейте томатный сок натощак, у вас повышенная кислотность желудка
  • При похудении отдавайте предпочтение свежевыжатым сокам.
  • Ешьте свежие помидоры с томатным соком

Томатный сок:

отзывов

Ольга, 25 лет:
«В раннем детстве мои родители выращивали помидоры в деревне.И как-то урожай был настолько велик, что родители решили сделать томатный сок. Честно говоря, мои дети не очень пьют этот напиток. Но как только они попробовали сок, который приготовила им бабушка (моя мама), этот напиток стал их любимым. К тому же томатный сок в свое время хорошо помог мне похудеть. Во время диеты утром пила свежевыжатый сок, а весь день старалась выпивать его за 30 минут. до основного приема пищи.

Татьяна, 30 лет:
«Я люблю томатный сок, который делаю сама.Для приготовления я использую только крупные и хорошо созревшие помидоры, которые не помещаются в банки. Раньше мы с мужем специально разводили томаты сорта «Бычье сердце», потому что выращенные плоды очень мясистые и сочные. Пейте томатный сок. Это очень вкусно и полезно!».

Томатный сок можно назвать очень полезным напитком. Его можно приготовить дома, и это придаст вам дополнительную уверенность в натуральности и полезности продукта.

Видео: томатный сок.Вся польза томатного сока. Как использовать томатный сок?

Приближается осень. Дети пошли в школу, а отдыхать еще рано, нужно как следует подготовиться к зиме. В первую очередь следует заготовить как можно больше томатного сока на зиму. Казалось бы, сок — это не еда, да и купаться толком нельзя, но на самом деле томатный сок, особенно с мякотью, — продукт номер один. Он нужен для борща, незаменим и для томатного соуса, а сколько вкусных блюд готовится из того же томатного сока, я уже не говорю о пользе томатного сока, что не мешало бы пить его регулярно.Поэтому не поленимся и не забудем сохранить томатный сок на зиму. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт томатного сока, без стерилизации, без уксуса и прочих консервантов, его можно пить даже детям.

Ингредиенты:

(Емкость: 2,1 литра томатного сока)

  • 3 кг. спелые помидоры
  • 1 столовая ложка соли (по желанию)
  • Итак берем три килограмма спелых помидоров. Для томатного сока подходят все спелые помидоры: крупные, мелкие, не очень красивые, красные, розовые и даже желтые.Важно, чтобы они были спелыми и сочными. В общем, именно такими помидорами осенью обычно полно на огороде, а на рынке такая мелочь стоит не очень дорого.
  • Тщательно вымойте помидоры, дайте стечь воде. Если помидоры крупные, то разрежьте их пополам или на несколько частей. Пропустите помидоры через соковыжималку. Полученную массу собираем в чистую посуду, выжимки выбрасываем.
  • Если у вас еще нет соковыжималки, то советую приобрести, это экономит массу времени, а приготовление домашнего томатного сока ничего не стоит: одна-две и готово!
  • Что делать, если у вас нет соковыжималки? Тогда можно получить томатный сок следующим образом.Нарезанные помидоры варить 5-7 минут. Когда томаты остынут, протираем томаты через крупное сито (чтобы прошла мякоть) или через дуршлаг с мелкими отверстиями. Если использовать обычный дуршлаг, семена сползут вместе с мякотью.
  • Ставим миску с томатной мякотью на огонь (берём эмалированную миску). При необходимости добавить соль. Но самый лучший и полезный вариант – закатать натуральный томатный сок без соли и специй. А вот зимой, когда откроете банку, можно посолить и поперчить по вкусу.Кстати, такой сок намного вкуснее, чем приготовленный с солью и специями.
  • Томатный сок кипятить 15 минут на среднем огне, полчаса варить не нужно, достаточно четверть часа.
  • Осторожно, чтобы не обжечься, разлейте горячий томатный сок по стерильным банкам, накройте стерильными крышками и закатайте. Читаем внимательно, как правильно стерилизовать банки и крышки.
  • Банки с завернутым томатным соком перевернуть вверх дном (для дополнительной стерилизации крышек), укутать одеялом и оставить остывать.Из указанного количества томатов получается чуть больше 2 литров томатного сока. Количество полученного сока зависит от сочности томатов.
  • На следующий день уберите охлажденные банки с домашним томатным соком на хранение в кладовку, погреб или другое прохладное место, подальше от батарей и солнечных лучей.
  • Вот и все, продукт природы готов! Как видите, приготовление томатного сока не требует много времени и усилий, зато полезно для вашего кошелька и здоровья! Вкусно, полезно, всегда под рукой, не нужно покупать томатную пасту или томатные соусы с консервантами.И самое главное, наличие томатного сока позволяет достаточно разнообразить ежедневное меню. А как известно, вкусная и здоровая пища – залог здоровья, мира и покоя в семье. Вот мы и начали с простого сока, а закончили глобальными темами)))
.

пошаговый рецепт с фото и видео

Спелые помидоры, если их есть свежими, просто сорвать с куста, посыпав щепоткой соли, наверное, лучшая еда этим летом. Но помидор — сезонный овощ, и помидоры, продающиеся в супермаркете, мало чем отличаются по консистенции от мокрого картона. Если вы хотите насладиться ароматом и вкусом летнего помидора зимой, заготовьте помидоры на зиму в собственном соку по нашему рецепту.

О пользе препарата

Заготовка собственных помидоров на зиму принесет большую пользу Вам и Вашей семье:

  • Во-первых, помидоры сохраняют полезные минералы, микроэлементы и большинство витаминов в собственном соку.
  • Во-вторых, термическая обработка плодов томатов увеличивает содержание природного антиоксиданта ликопина, который препятствует развитию заболеваний и замедляет процессы старения
  • В-третьих, это полезно. Зимние помидоры с магазинной полки не идут ни в какое сравнение с фруктами с собственного огорода или хорошими помидорами, купленными на базаре. При этом консервы выйдут дешевле, а можно легко и просто приготовить разнообразные томатные соусы и заправки.

Прежде чем приступить к консервированию томатов в собственном соку, внимательно прочитайте рецепт, подготовьте необходимое оборудование и нужное количество ингредиентов.

Кухонная техника и посуда

Для выдержки помидоров в собственном соку вам потребуются:

  • стеклянные банки, желательно от 700 мл до максимум 2 литров;
  • крышки жестяные для обслуживания с резиновыми уплотнениями;
  • крышка с отверстиями и носиком для слива жидкости из банок;
  • горшки: два больших для стерилизации банок и приготовленного сока и один маленький для стерилизации крышек;
  • решетка в большом горшке - для размещения банок;
  • ручная соковыжималка;
  • подъемные клещи;
  • нож.

Помидоры собирают различными способами: маринуют, солят (даже зелеными), ферментируют, конфи и замораживают.

Необходимые ингредиенты

Перед началом техобслуживания запаситесь всеми необходимыми ингредиентами:

Особенности выбора продуктов

Чтобы консервация была вкусной, продукты должны быть тщательно отобраны. Томаты следует употреблять в пищу на пике зрелости , плотные, среднего размера, по возможности одного размера, без трещин, пятен и наростов.Для приготовления сока фрукты можно выбирать менее тщательно — они могут быть крупнее и иметь некоторые недостатки. Соль лучше брать крупную, не йодированную, сахар – это очищенный песок, и он должен быть сухим.

Пошаговый рецепт с фото

Как залить помидоры собственным соком - просто и пошагово.

Важно! Перед началом работы тщательно проверьте приготовленную посуду и материалы. Стекло должно быть без щелей и трещин, крышки должны иметь ровные края и плотно прилегать к горлышкам, резиновые прокладки должны плотно прилегать, а металлический инструмент не должен иметь зазубрин.

Подготовка помидоров

Отобранные помидоры тщательно моют и обрезают плодоножку.

Знаете ли вы? Европейские страны уже давно не поощряют выращивание томатов, потому что это не упоминается в Библии.

Твист

Одновременно с подготовкой томатов готовится томатный сок для их заливки. Для этого помидоры нарезают кусочками и пропускают через соковыжималку..

Научитесь готовить чернику, вишню, крыжовник, аронию, облепиху, калину, дыню, яблоки, клюкву, малину, смородину, абрикосы, клубника, зеленый лук и чеснок, шпинат, цуккини, стручковая фасоль, руккола, перец, кориандр и пастернак.

Кипящий сок

После выдавливания сока поставить кастрюлю на огонь и добавить в нее сахар и соль - 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара на литр сока (хотя помидоры можно закрыть без соли и сахара). После закипания сока его держат на огне около 10 минут, пену не снимают.

Стерилизация банок

Сосуды и крышки тщательно промывают содой или мыльным раствором и ополаскивают чистой водой. Чехлы хорошо протираются и просушиваются.

Для стерилизации на дно кастрюли укладывают решетку, вставляют банки, почти под горлышко заливают водой и доводят воду до кипения. Варить 10 минут. Таким же образом стерилизуют крышки с прокладками в небольшой кастрюле

Размещение помидоров в банках

Подготовленные помидоры неплотно укладывают в стерилизованные банки, вынимая их по отдельности из горячей воды щипцами.

Затем помидоры заливают кипятком в объеме, примерно равном половине объема банок так, чтобы банки были заполнены водой доверху и банки закрывали стерилизованными крышками.Через 10 минут снимите крышки и слейте воду.

Важно! Горячие банки можно ставить только на деревянный стол или на полотенце. Нагретое стекло на металлической или каменной поверхности может разбиться .

Розлив сока

Банки с помидорами заливают доверху закипевшим соком, следя за тем, чтобы в емкости не оставалось пузырьков воздуха.

Закат

После наполнения банки накрываются стерилизованными крышками и закатываются с помощью машины.

Закрытые банки вставляются горлышком вниз и проверяются на наличие пузырьков, поднимающихся из-под крышки, что означает, что они негерметичны. Когда банка остынет, попробуйте кончиками пальцев снять крышку с банки. Если он отпрыгнул назад, он неправильно намотан. Если крышка "выскакивает" при нажатии на центр крышки пальцем, это тоже недостаток - либо посуда была недостаточно горячей при заваривании, либо крышка отваливается.

Условия хранения заготовок

Хранить консервированные помидоры в прохладном темном месте, маркировать консервированные помидоры датой консервации и протирать крышки чистой сухой тканью.Если консервы хранятся в погребе или погребе, можно нанести несколько капель машинного масла на тряпку — тогда на металле образуется тонкое водонепроницаемое покрытие, предохраняющее его от ржавчины.

Знаете ли вы? Томатный соус – самый распространенный наполнитель для консервирования. Им покрывают рыбу, мясо, фасоль, фаршированные овощи и многие другие продукты.

Консервы закрыты круглый год. После снятия крышки помидоры следует поставить в холодильник и употребить в течение двух недель..

Помидоры в собственном соку — простой рецепт, который позволит вам наслаждаться зимой вкусными помидорами, томатным пюре и домашними соусами.


.

Перец, маринованный в томатном соке

Перец, маринованный в томатном соке

Еще один отличный рецепт вкусной паприки. Эту версию можно легко использовать как салат на обед или как соленья для бутербродов. Перец сладкий и кислый и идеальный. Вкус однозначно отличается от обычного маринованного, а как известно, ничего так не сочетается, как помидор, перец и чеснок, так что удачная тройка на зимние деньки 😉

Ингредиенты на 5 банок по 0,5 л:

травление:



Паприку очистить от семян и белых пленок, нарезать соломкой или другим способом по желанию.Лук очистить и также нарезать соломкой. Оба овоща сложите в миску и посыпьте 2 столовыми ложками соли, добавив мелко нарезанные зубчики чеснока, тщательно перемешайте и оставьте на 24 часа – все это для того, чтобы они размякли и прошли своим ароматом. На второй день закладываем ингредиенты в ошпаренные банки без образовавшегося за ночь сока.

Перелить сок в кастрюлю, добавить 1 л томатного сока, уксус, сахар и перец чили. Довести до кипения и залить кипящим маринадом банки с паприкой, в одну банку влить одну столовую ложку масла.Переворачиваем и кладем вверх дном. На следующий день пастеризуем 15 минут и снова отставляем в сторону вверх дном до остывания. Они будут готовы к первому дегустационному тесту примерно через 14 дней, когда все перебьется друг с другом. Рекомендую очень вкусный рецепт 😉

.

Томатный сок в домашних условиях через мясорубку. Сок томатный на зиму

Заготовить вкусный томатный сок на зиму теперь может каждая хозяйка: простые рецепты с фото и видео-советами помогут быстро приготовить натуральный напиток. Есть возможность измельчить помидоры без соковыжималки, что очень удобно при отсутствии кухонного инвентаря. Помидоры легко измельчить и мясорубкой, блендером. Приготовив сок в течение 3-6 месяцев, можно полностью обойтись без стерилизации.Ароматный напиток при правильном хранении надолго сохраняет свои полезные свойства и насыщенный вкус. А приготовить оригинальный томатный сок со специями в домашних условиях – это несложно.

Не так быстро, но со вкусом, это последний сорт с абрикосами, беконом, розмарином и медом. Следуя тому же принципу, вы можете сформировать небольшую корзину для гриля из алюминиевой фольги и готовить все ингредиенты в закрытом гриле около 25 минут.

Вы можете сочетать фету вместо абрикосов с инжиром или нектаринами.

  • Поместите фету в алюминиевую миску и осторожно раздавите ее вилкой.
  • Готово
На тот момент в состав входили кусочки маринованного филе в сочетании с копчеными картофельными палочками из коптильной печи, джинными огурцами и хрустящими сливками. Конечно, это сработало! Вот это - не проблема или, что удивительно, совсем не дорого.

Сок томатный на зиму в домашних условиях через соковыжималку - интересный рецепт


Владельцы автоматических и ручных соковыжималок знают, насколько полезно такое приспособление на кухне.С ним можно приготовить вкусные свежие фрукты или овощи для детей и взрослых. Заготовить томатный сок на зиму с помощью соковыжималки так же просто: достаточно внимательно следовать инструкции и учитывать условия приготовления витаминного напитка.

Всего за 15 минут приготовления и 24 часа хранения в холодильнике лосось готов к употреблению! Первоначально более сложный, в конечном итоге он готовится быстрее, чем ожидалось. Несомненно, это точно не тот корт, который быстро растет после окончания вечера.Но это замечательная штука, которую можно хорошо приготовить, если, например, джин, сырой лосось и копченые картофельные палочки звучат для вас так же заманчиво, как и для меня, попробуйте рецепт по случаю!

После этого сахар смешивают с солью и распределяют сверху и снизу лосося. Через 24 часа достаньте семгу из холодильника и не травите ее под проточной холодной водой. Для картофельных палочек очищенный картофель следует варить около 40 минут в подсоленной воде, пока он не станет мягким.Слить воду и измельчить мягкий картофель с маслом с помощью миксера для картофеля. Во время лущения можно добавить молоко и попробовать мускатный орех и копченую соль. Всегда добавляйте немного пополам, чтобы получить именно ту последовательность, которая вам больше всего нравится. Вы можете отложить картофельную палочку в сторону, как только она будет готова, а затем снова разогреть. Нагрейте картофельную палочку на среднем огне и, как только она станет горячей, положите ее на тарелку. Лосось нарежьте тонкими полосками и добавьте в тарелку несколько огурцов с тонирующими добавками.Наконец, тарелка по-прежнему украшена черной краской и свежим укропом — это рай!

  • Накройте противень прозрачной фольгой и поставьте в холодильник на 24 часа.
  • Перед подачей лосось нарезается на мелкие кусочки.
  • Не выливайте все молоко сразу.
В сочетании с помидорами, острым перцем, луком и небольшим количеством чеснока ваш блендер станет идеальной горячей летней закуской.

  • томаты - 5 кг;
  • соль
  • – 1,5 ст. л;
  • сахар
  • - 1 ст.л;
  • чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу).

Пошаговый рецепт домашнего томатного сока на зиму

Простой рецепт томатного сока на зиму без стерилизации: правила заготовки


Холодное лакомство, подается с гренками в оливковом масле и чесноком. Как только они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет, кубики будут солеными и еще теплыми на поверхности супа. Важно: суп нужно есть сразу, иначе гренки размягчатся. . Суп можно приготовить и накануне.Так что у него достаточно времени, чтобы остыть.

Перед подачей достаточно смыть пену миксером. В центре старого города вы можете насладиться прекрасным ужином на балконе. Но вернемся к салату: особая зелень — это свежая зелень, которую добавляют в салат не в соус, а более или менее целые листья. Итак, кусочек базилика, шалфея и треть розмарина.

Вы также можете приготовить много томатного сока без добавления каких-либо специй, соли или сахара. Но в этом случае необходимо выбирать только спелые сладкие помидоры: они позволят получить томатный сок на зиму в домашних условиях без стерилизации.Даже при длительном хранении крышки банок не сорвутся. Единственным условием сохранения швов будет помещение банок в темное прохладное место. Обычный погреб – лучшее место для размещения большого количества бутылок. А следующие рецепты помогут приготовить ароматный томатный сок на зиму.

В домашних условиях Начгехохт этот салат приготовился за 15 минут. Он идеально подходит в качестве дополнения к шашлыку или в качестве гарнира в теплые летние месяцы. В конечном счете, это вкус, который вы используете, и то, насколько мало вы его уменьшили.Положите листья салата и зелень в миску и украсьте сыром пармезан и оливками. Просто распределите соус по салату, но не перемешивайте.

  • Для заправки смесей всех ингредиентов с помощью миксера или вибрирующих бобов.
  • Повязка закончена, когда она выглядит красиво и однородно.
  • Помойте салат и зелень.
Вы можете изменить сколько угодно.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму

  • помидоры - 3 кг (чтобы получилось 2 литровые банки).

Пошаговый рецепт приготовления томатного сока на зиму без стерилизации

  1. Помидоры обрезают (если они повреждены или имеют мягкие пятна), с них снимают кожуру.
  2. Плод кладут в глубокую сковороду, заливают небольшим количеством воды (достаточно около 200 мл) и варят до состояния кашицы.
  3. Смесь протирают через ситечко, семена отделяют от основной массы.
  4. Очищенный сок сливают в кастрюлю, ставят на огонь. После закипания, продолжая помешивать, варить около 20 минут (до исчезновения пены).
  5. Приготовленный сок разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками, обработанными кипятком, закатывают. После остывания помещают в прохладное темное место.

Сок томатный на зиму через мясорубку: видео рецепт рецепт

Отсутствие соковыжималки дома не проблема. В таких случаях можно приготовить вкусный томатный сок на зиму с помощью мясорубки. Работа занимает некоторое время, не требует больших усилий. Этот способ позволяет быстро нарезать большое количество помидоров и закатать множество банок и бутылок из-под сока. В этом видео-рецепте подробно описаны этапы сбора томатного сока с помощью мясорубки:

Жареные баклажаны или кабачки — хороший выбор для салата с зеленью.И именно потому, что это блюдо такое простое, его также хорошо, например, спонтанно пожарить на гриле с друзьями. Немного растворившись в горячем виде, вы можете «пробить» его с небольшим количеством хлеба или съесть с мясом или овощами.

  • Сделайте "сетчатую корзину" из большого куска алюминиевой фольги.
  • Для этого сложите фольгу в 3 слоя, чтобы она стала немного толще.
  • Корзина должна быть высотой около 4 см.
  • Положите фету в нишу, сбрызните томатным соусом и посыпьте иголками розмарина.
  • Вилкой можно проверить легкость феты.
Это блюдо, конечно же, можно приготовить и в духовке в огнеупорной посуде. Горячим обедом из моего детства был хакатчлей с жареной колбасой, была еще и соленая картошка. Моя мама была поваром для семьи, которую она готовила по кулинарной книге Элизабет Фулчер.

Взяв за основу рецепт, вы можете внести в него несколько изменений. Например, если вам нужен рецепт томатного сока на зиму с более питательным составом, вы можете добавить зелень.Петрушку, сельдерей и укроп тщательно измельчить с помощью мясорубки или обычного блендера; перед приготовлением их нужно добавить к помидорам. После того, как зелень и помидоры сварятся, можно разливать смесь по банкам и закатывать.

Гамбург 1950-х годов. Итальянская кухня сегодня готовится, ест и осуждается вполне естественно, и зачастую она нам привычнее и приятнее, чем наша альпийская еда. Происхождение самого известного рецепта с фаршем можно трактовать по-разному.Бургер стал символом сегодняшних пищевых привычек: между двумя встречами мы едим еду из рук.

Это могут быть тушеные куски или отрубы. Мясник режет их на фарш. Если в мясной лавке режется какой-либо кусок мяса, учтите, что в большой мясорубке в машине остается примерно 150 граммов мяса. Оправданы только заказы на 500 г фарша и многое другое. Тот, кто хочет больше усилий, ведет мясника на кухню и в конце концов проводит хлеб через волка, чтобы в машине не осталось мяса.Конечность кости является идеальной частью для полутренировки, так как в этих мышцах присутствует даже коллагеновый белок соединительной ткани.

Сок томатный на зиму через соковыжималку - рецепт с фото


Использование разных сортов томатов в одном рецепте позволяет получить не только вкусный, но и оригинальный томатный сок. Очень важно выбирать помидоры по вкусу: сладкие сорта рекомендуется смешивать с несладкими. Получившийся тандем будет действительно необычным, а цвет такой смеси может быть как нежно-розовым, так и розово-желтым.Для получения такого шва рекомендуется заготовить томатный сок на зиму из розовых и желтых помидоров. Их сочетание позволит получить вкусный напиток с насыщенным оттенком. При этом приготовить томатный сок на зиму по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.

Важно, чтобы начинка не остыла, прежде чем придавать ей форму и тщательно вымешивать вручную. Прилипание становится ощутимым, сравнимым с эластичностью хлебного теста. Однако замешивание должно производиться в короткие сроки, так как повышение температуры приводит к обратному, а именно к уменьшению связывания в мясной массе.

Мясо следует обрабатывать ежедневно. Вакуумирование и заморозка плохо сказываются на качестве, так как теряется белковый мясной сок. Природные молочнокислые бактерии имеют очень большую поверхность атаки в мясном фарше против сока в мясе. Эти микроорганизмы могут быстро размножаться в мясном фарше, особенно когда он влажный, а значит, мясо скисает.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму с необычным цветом.

  • томаты розовые и желтые - по 3 кг каждого сорта.

Рецепт приготовления необычного томатного сока на зиму с помощью соковыжималки

  1. С помидоров снимают помидоры, а с овощей очищают.
  2. Подготовленные помидоры пропускают через соковыжималку (одновременно два вида).
  3. Смесь ставится на огонь и кипятится около 20 минут (после приготовления жидкость необходимо тщательно перемешать).
  4. Приготовленный сок наливают до краев, закрывают крышками.
  5. Банки ставятся в большую сковороду и стерилизуются (на 10 литров достаточно 10 минут, бутылки стерилизуются 15-20 минут).
  6. После охлаждения банки убирают в погреб или кладовую.

Сок томатный на зиму в домашних условиях без соковыжималки: оригинальный рецепт


Нежирные, часто более дорогие куски мяса дают сухой и ломкий полип. Но разве филе не должно быть филе? Несмотря на свой статус «Эдель», филе не является обогащением мясной культуры. Кроме сырого татарского стейка. Мясо — это хороший способ получить максимальную отдачу от мяса на вашей кухне. Хлеб Согласно немецкому закону о пищевых продуктах, самая известная в мире мясная закуска, гамбургер, может содержать только толстую говядину и специи.

Добавление старого хлеба — модное название или кулинарный хит? Мясорубки, фрикадельки, фрикадельки, фрикадельки, фрикадельки: все они содержат хлеб или булгур, пырей. В правильном размере хлеб или зерно делают фарш более мягким и ароматным. Это связано со способностью связывать углеводы и их способностью поглощать ароматные соки. Нам также нравится тот факт, что мы хорошо использовали хлеб накануне.

Многие хозяйки практикуют приготовление томатного сока из желтых помидоров.Отличительной особенностью таких сортов является более высокое содержание полезных веществ, отвечающих за выведение токсинов. Замечательный сок идеально подходит для поддержания диеты зимой. Детям и подросткам наверняка понравится. Заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки несложно: для измельчения томатов рекомендуется использовать обычный миксер.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму без соковыжималки

  • помидоры желтые - 3 кг;
  • соль
  • – 1 ст.;
  • сахар
  • – 2 столовые ложки;
  • лавровый лист - 4 шт.

Рецепт заготовки желтого томатного сока на зиму

  1. Помидоры моют под проточной водой, очищают от кожуры.
  2. Нарежьте небольшими кусочками, поместите в блендер и измельчите до состояния кашицы.
  3. Измельченные помидоры пропускают через сито для удаления семян.
  4. Овсянка высыпается в кастрюлю, поджигается. Варится около 15 минут.
  5. В каждый литр банки (должно появиться около 2 литров сока) насыпать по 0,5 столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара, выложить несколько лавровых листочков.
  6. Банки закатываются и стерилизуются в течение 10 минут.

По такому простому рецепту очень легко получить ароматный томатный сок на зиму. А если нет возможности измельчить помидоры в соковыжималке или блендере, можно несколько раз пропустить их через мясорубку. Этот простой рецепт позволяет легко приготовить томатный сок без стерилизации. В этом случае он получится не менее вкусным, но хранить его рекомендуется не более 3-6 месяцев.При желании можно поэкспериментировать с добавлением чеснока, зелени: в домашних условиях получить действительно необычный и очень вкусный сок не составит труда. Приложенные фото и видео советы помогут вам создать оригинальный рецепт. Дополняя рецепты новыми ингредиентами, меняя их количество, каждая хозяйка сможет найти оригинальное сочетание ингредиентов, которое понравится всем домочадцам.

Томатный сок – один из самых ароматных, вкусных и полезных напитков. Его приятно пить отдельно от других продуктов, а в тесном сочетании с дополнительными ингредиентами получается совершенно непревзойденный коктейль.К сожалению, сегодняшняя пищевая промышленность способна предложить только «псевдонатуральные» соки с большим количеством красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и т. д. Единственный шанс увидеть действительно качественный продукт на семейном столе – приготовить его в дома с помощью мясорубки или соковыжималки. Но прежде чем перейти к подборке лучших рецептов с фото и видео, стоит ознакомиться с минимальными правилами приготовления:

  1. Для консервации томатного сока в домашних условиях на зиму рекомендуется использовать только оптимально спелые плоды.Из незрелых помидоров получится кисловатый напиток, а слишком мягкие и водянистые помидоры просто потеряют свой вкус.
  2. По соотношению кислоты и сахара лучшими для приготовления сока считаются следующие салаты: Салат, Перверс, Харьков 55, Маяк, Симферополь, Южанин, Колхоз 34, Краснодар.
  3. При приготовлении томатного напитка на зиму пригодятся примитивные инструменты - нож, разделочная доска, сито, дуршлаг, швейный ключ, терка, половник, посуда. С помощью мясорубки и соковыжималки процесс можно значительно ускорить.
  4. Томатный сок хорошо сочетается с кориандром, чесноком, базиликом, красным и белым перцем, сельдереем, гвоздикой, мускатным орехом. Зимние рецепты позволяют сочетать томатный сок с соками других овощей. Например, перец, морковь.
  5. Для консервирования использовать только целые банки без повреждений, трещин и сколов. Даже малейший дефект изготовления контейнеров может привести к тому, что стеклянные детали контейнера разобьются.

Томатный сок на зиму в домашних условиях - рецепт с фото

Для получения 1 л томатного сока нужно около 1,5 кг томата.Этот показатель следует использовать при подготовке соответствующей тары или покупке соответствующих овощей. Томатный сок на зиму в домашних условиях можно приготовить совершенно без каких-либо добавок, как 100% натуральный продукт. Но после добавления небольшого количества минимальных специй напиток приобретает более яркий и выраженный вкус. Заготовьте томатные соки в домашних условиях на зиму по нашему рецепту из видео – и наслаждайтесь полезной консервацией круглый год.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму в домашних условиях

  • помидоры сочные - 3 кг
  • сахар-рафинад - 1 ст.
  • кориандр - 1 столовая ложка
  • соль поваренная - 2 столовые ложки.
  • лист петрушки - 2 шт

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока в домашних условиях на зиму

Быстрый томатный сок на зиму через мясорубку, рецепт с фото


Если быстрый томатный сок на зиму через мясорубку готовится только из качественных томатов, напиток нагревается до 82°С и сразу же разливается в стерильные банки.При этом активность пектазы, осаждающей частицы мезги, подавляется – а значит, консистенция сока получается однородной и густой. В случае сомнений в качестве сырья заготовку лучше простерилизовать: для банок 0,5 л – 20 минут, для 1 л – 30 минут, для 2 л – 45 минут, для 3 л – 1 час.

Ингредиенты для заготовки томатного сока через мясорубку

  • помидоры спелые - 6 кг
  • сахарный песок - 1,5 ст.л.
  • соль йодированная - 2 ст.л.
  • перец черный молотый - 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока на зиму через мясорубку

Томатный сок со специями в соковыжималке - пошаговый рецепт в домашних условиях

В старину без модной кухонной техники, хозяйки часами переворачивали помидоры на мясорубке, монотонно процеживая массу и выжимая тесто, следуя наставлениям старой бабушки.Сегодня такой процесс называют «каменным веком». Теперь вы можете приготовить томатный сок со специями через соковыжималку, вооружившись лучшими пошаговыми рецептами и свежими сортами. Всевозможные многофункциональные приспособления порой ускоряют процесс приготовления, а вкус томатного урожая получается необычайно насыщенным, но в то же время свежим и легким. Рекомендуем сохранить сок из пошагового рецепта томатного сока со специями. Вы обязательно оцените это, если потратите достаточно времени на сбор урожая.

Ингредиенты для сбора томатного сока со специями для зимы

  • Красные помидоры - 11 кг
  • Гранулированный сахар - 500 г
  • Город с видом - 30 шт.
  • Приготовление соли - 170 г
  • Cloves - 10 ПК.
  • .
  • Уксус столовый - 270 г
  • Корица молотая - 3 ч. ложки
  • Перец красный молотый - 0,5 ч.

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока через соковыжималку в домашних условиях

  1. Чтобы приготовить томатный сок на зиму по рецепту в соковыжималке, все ингредиенты и оборудование необходимо подготовить заранее.
  2. Спелые помидоры моем под проточной водой и разрезаем на четвертинки.
  3. С помощью соковыжималки переработать помидоры, сок перелить в эмалированную емкость и варить на медленном огне.
  4. Через 30-40 минут уменьшите мощность конфорки и положите в кипящий томатный сок все специи.
  5. За 5-10 минут до окончания приготовления влейте в уксус указанное в рецепте количество уксуса.
  6. Готовый томатный сок разлить в предварительно обработанные литровые, двухлитровые или трехлитровые стерильные банки.Переверните емкость вверх дном и накройте махровой тканью.

Рецепт домашнего томатного сока с сельдереем на зиму

Натуральный томатный сок богат железом, калием, натрием, магнием, кальцием, лимонной и яблочной кислотой, что способствует ускорению обмена веществ. Растительный напиток часто присутствует в рационе и в рационе сложных диабетиков. В томатном соке мало калорий, поэтому он никогда не повредит персонажу. По мнению многих врачей, в частности иммунологов, томат считается отличным продуктом – в нем содержится огромная доза витамина С, повышающего защитные функции организма.Конечно, в сочетании с другими полезными ингредиентами (например, сельдереем, паприкой, морковью) томатный сок способен еще больше насытить организм необходимыми микроэлементами на всю долгую зиму. Не откладывайте это на потом, приготовьте свой напиток вовремя. А мы рекомендуем лучший рецепт томатного сока с сельдереем на зиму.

Ингредиенты для заготовки томатного сока из сельдерея на зиму

  • помидоры спелые - 1 кг
  • стебли сельдерея - 3 шт
  • перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • соль поваренная - 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока с сельдереем в домашних условиях

  1. Тщательно выдержите сочные помидоры в холодной воде.Бланшируйте и очистите каждый фрукт.
  2. Сельдерей нарезать крупными кусочками. Помидоры нарезать и очистить от кожуры с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
  3. Вскипятить томатную массу в глубокой эмалированной кастрюле. В кипящий сок кладем сельдерей и продолжаем варить еще 20 минут.
  4. Горячий кусок профильтровать через сито или дуршлаг. Взбейте массу погружным блендером, после чего снова доведите до кипения.
  5. Разогрейте целые стеклянные банки, не повреждая духовку или микроволновую печь.Горячие емкости разлить томатным соком и закрыть на зиму прочными крышками.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки - видео рецепт

Когда нужное количество красивых помидоров уже засолено, ферментировано и замариновано, самое время заготовить томатный сок в домашних условиях без соковыжималки на зиму. Овощной напиток из томата даже при термической обработке не теряет своих полезных свойств, поэтому дает возможность многих подобных видов консервации.Кроме того, для приготовления такого вкусного напитка можно использовать не только превосходные сочные красные помидоры, но и желтые сорта и слегка измельченные или спелые плоды. Главное, чтобы сырье для заготовки не было испорченным или недозревшим, иначе томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки по традиционному видео-рецепту получится не очень эффективным.

Заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях можно десятками способов: через мясорубку, с соковыжималкой и без, с дополнительными ингредиентами, острыми приправами и специями.Самые популярные рецепты томатного сока с фото и видео мы собрали в одном месте. Надеемся, что они облегчат и ускорят нелегкий процесс сохранения.

.

Томатный соус ⋆ Блог MeCooks

Домашний томатный соус — отличный способ использовать лишние помидоры. В основе соуса свежие, хорошо спелые помидоры, чеснок, оливковое масло и базилик. Соус приправляется щепоткой соли и перца.

Будет ли соус более жидким или густым, зависит от того, как долго вы его готовите и какие помидоры используете для его приготовления. Если вы хотите использовать томатный соус для пиццы, он должен быть немного гуще, чем соус, который вы хотите подать, например, к пельменям.

Если вы еще не приготовили томатный соус и у вас есть несколько ненужных помидоров, обязательно попробуйте этот рецепт томатного соуса .

Вы можете найти меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooks

Соус

Ингредиенты для томатного соуса.

  • 1 кг помидоров
  • большой пучок свежего базилика
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 чайная ложка без горки соли
  • 5 ч. для приготовления томатного соуса.

    В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем продавленный через пресс чеснок и готовим на слабом огне минуту. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль и перец. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне не менее 40 минут. Крышка должна быть слегка приоткрыта. В зависимости от того, какой густоты соус мы хотим получить, столько же и следует держать помидоры на огне. Когда помидоры станут достаточно густыми и сок почти полностью испарится, снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанных листика базилика и все измельчите блендером.


    Соус

    Это полезно знать при приготовлении томатного соуса.

    При выборе томатов стоит тянуться к очень спелым, не водянистым кусочкам. Помидоры , в которых много воды, варятся дольше, чтобы получился более густой соус.

    Я помидоры не чистил, просто хорошо помыл и обсушил бумажным полотенцем перед тем, как нарезать.

    Этот томатный соус можно подавать свежим в качестве добавки к голубцам, клецкам, мясу или использовать в качестве соуса для пиццы.Его также можно разливать в бутылки или банки и пастеризовать. Он будет идеальным в осенне-зимний сезон.

    Вы любите блюда из помидоров? Если да, попробуйте наш рецепт томатной сальсы.

    Recipe name

    Tomato sauce

    Author

    mecooks

    Published

    Preparation time

    Cooking time

    Total time

    40M0005

    .

    Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: