3D сады


Деликатесные помидоры на зиму рецепт


Заготовки из помидор – Рецепты заготовок из помидор. Заготовки на зиму

Эти заготовки из помидор для тех рачительных хозяюшек, которые вырастили на своих огородах шикарный урожай томатов и хотят сохранить его. Рецептов заготовок из помидоров огромное количество, это натуральные томаты, кетчупы и томатная паста, помидоры солёные и маринованные, салаты и ассорти и даже варенье из зелёных помидоров… Как говорится – выбирай на вкус! Мы подготовили подборку самых вкусных и самых необычных рецептов. Итак, заготовки из помидор.

Рецепты заготовок из помидор

Томаты в собственном соку. Для приготовления этих консервов подойдут мелкие круглые или овальные томаты диаметром 3-4 см. Помидоры промыть, надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке 1-2 минуты, затем опустить в ледяную воду. Кожица легко снимается. Подготовить томатный сок: перезрелые помидоры распарить на медленном огне, протереть через сито. В полученный сок добавить соль из расчёта 50-60 г на 1 литр, поставить на огонь и довести до кипения. Очищенные помидоры уложить в стерилизованные банки, потряхивая их, чтобы томаты легли плотнее, залить кипящим соком и поставить на стерилизацию. Стерилизовать пол-литровые банки – 5-8 минут, литровые – 10-12 минут. Закатать.

Помидоры без кожицы, консервированные с перцем

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
2,5 кг помидоров,
1 стручок горького перца,
1 шт. сладкого перца,
10 горошин чёрного перца,,
5 горошин душистого перца,
1 корень с зеленью петрушки,
1 морковь,
2 л воды,
30 г соли,
60 г сахара,
4 ч.л. 80% уксуса.

Приготовление:
Помидоры надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке 1-2 минуты, опустить в ледяную воду, снять кожицу. Сладкий перец очистить, нарезать широкими полосками. Стручок горького перца вымыть, морковь нарезать кружочками, корень петрушки также нарезать кружочками, зелень нарезать крупно. Разложить помидоры и овощи по стерилизованным банкам, залить кипящим рассолом. Поставить банки в кастрюлю с тёплой водой, довести до кипения, стерилизовать в течение 20 минут. Затем добавить уксус и закатать.

Соленые помидоры по старинному рецепту. Помидоры по этому рецепту приготавливаются в бочонке, ведре или кастрюле. Уложить на дно тары листья чёрной смородины, выложить твёрдые, чуть недозрелые помидоры, пересыпая их листьями чёрной смородины. Приготовить рассол: на 12 л воды – 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 15 лавровых листов, 1 ч.л. чёрного перца горошком, 1 ч.л. душистого перца горошком вскипятить, дать остыть, добавить 100 г сухой горчицы, размешать и дать отстояться. Как только рассол станет прозрачным, залить им помидоры, положить сверху чистую тряпочку и гнёт. Вынести на холод.

Солёные помидоры в мешке. Это оригинальный рецепт засолки помидоров в полиэтиленовом мешке. Помидоры средней степени спелости промыть, подготовить листья вишни, смородины, сельдерея и укропа. Если сумеете найти сахарную свёклу – хорошо, она задерживает окислительные процессы. В мешок положить слой зелени, затем слой помидоров, снова слой зелени, нашинкованную сахарную свёклу и снова помидоры, сверху уложить слой зелени. Мешок плотно завязать и поставить в бочку или ящик. Через двое суток смесь томатов и зелени залить рассолом. Рассол готовится так: взять воды в количестве, равном половине вместимости мешка, посолить, добавить укроп, горький и душистый перец, лавровый лист и всё вскипятить (на 1,5 л воды – 100 г соли, специи и зелень по вкусу). Остудить, процедить и вылить в мешок. Мешок плотно завязать.

Помидоры, консервированные с виноградом

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
1 сладкий перец,
1 стручок перца,
3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5 листов смородины,
4 листа вишни,
10 горошин чёрного перца,
1 лист хрена,
2 веточки укропа,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 кисть винограда,
помидоры.

Приготовление:
Помидоры помыть, наколоть в нескольких местах. В стерилизованные банки уложить специи, помидоры, виноград, соль, сахар, залить кипятком и оставить на 20 минут. Затем воду слить, довести до кипения, снова залить в банки и закатать.

Помидоры десертные в яблочном соке. Некрупные помидоры наколоть в нескольких местах, бланшировать в кипятке полминуты. Яблочный сок вскипятить с солью и сахаром (на 1 л сока – 30 г соли, 30 г сахара). Уложить подготовленные томаты в стерилизованные 3-х литровые банки, добавить по 8-10 листьев лимонника, залить кипящей заливкой на 5 минут. Затем заливку слить, снова вскипятить, залить помидоры. Повторить эту процедуру ещё один раз. Закатать.

Помидоры деликатесные с соком красной смородины. Помидоры наколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, бланшировать в кипятке полминуты. Приготовить заливку: на 1 л воды – 300 мл сока красной смородины, 50 г мёда, 50 г соли, вскипятить. Разложить подготовленные помидоры по стерилизованным банкам, добавить по 30 г листьев мелиссы и эстрагона, залить кипящей заливкой, через 5 минут слить и снова вскипятить. Снова залить, слить, вскипятить, повторить процедуру ещё один раз, закатать.

Помидоры с вишнёвым ароматом

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
5 вишнёвых веточек с листьями,
1 л воды,
100 г сахара,
50 г соли,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Спелые помидоры вымыть, наколоть со стороны плодоножки и уложить в банку вместе с вишнёвыми веточками, причём веточки укладывать вертикально по стенкам банки, прижимая их помидорами. Соль, сахар, лимонную кислоту растворить в воде, довести до кипения и залить помидоры. Пастеризовать в течение 10 минут, закатать.

Помидоры в желатине. Для рассола потребуется 4 л воды, 100 г соли, 500 г сахара, специи (душистый перец, корица, лавровый лист, укроп, гвоздика – по вкусу), 200 г воды и 11 ложек желатина. Указанного количества должно хватить на четыре 3-х литровых банки. Растворить желатин в 200 г воды, дать набухнуть в течение 2-4 часов. Крупные плотные помидоры нарезать на 4-6 частей. Нарезать лук кольцами (на каждую банку потребуется 2-3 крупных луковицы). Приготовить рассол: воду, соль, сахар и специи прокипятить в течение 5 минут, добавить набухший желатин, размешать. Уложить в банки помидоры и лук, залить в банки. Стерилизовать 3-х литровые банки 20-30 минут. Перед закатыванием добавить в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции.

Помидоры с крыжовником. На каждую 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: на 1 л воды – 50 г соли, 50 сахара. Помидоры наколоть деревянной зубочисткой, бланшировать полминуты в кипятке. Крыжовник перебрать, обрезать хвостики, наколоть деревянной зубочисткой. Уложить подготовленные помидоры в банки, пересыпая их крыжовником, залить кипящей заливкой. Через 5 минут заливку слить, вскипятить, снова залить, повторить ещё один раз, закатать.

Помидоры с чесноком в яблочном соке. На 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: на 1 л яблочного сока – 50 г соли, 50 г сахара. Помидоры наколоть, бланшировать полминуты в кипятке. Чеснок очистить, но не резать! Уложить помидоры в банки, пересыпая чесноком, залить кипящей заливкой. Закатать, перевернуть, остудить.

Помидоры с луком в яблочном соке готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, с той только разницей, что на 1 л яблочного сока потребуется 30 г соли и 30 г сахара. Лук нарезать крупными кольцами, уложить вместе с помидорами в банки, залить кипящей заливкой, закатать.

Икра из зелёных помидоров

Ингредиенты на 1 кг икры:
600 г зелёных помидоров,
200 г моркови,
100 г томатного соуса,
50 г лука,
25 г корня петрушки,
15 г соли,
10 г сахара.

Приготовление:
Помидоры, морковь, корень петрушки, лук запечь в духовке (можно обжарить на растительном масле), остудить, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, пряности, томатный соус, перемешать. Выложить в кастрюлю, довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам. Банки накрыть сухими стерилизованными крышками, стерилизовать в течение 1 часа, закатать.

Помидоры с подсолнечным маслом. Приготовить маринад: на 1 л воды – 10 лавровых листов, 15 горошин чёрного перца, 15 гвоздичек, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Всё вскипятить, добавить 3 ст.л. 9% уксуса. На дно литровых банок положить по 2 лавровых листа, по 6 горошин чёрного перца, нарезанную кольцами луковицу. Затем плотно уложить разрезанные пополам плотные красные помидоры, укладывая их разрезом вниз. Сверху также положить несколько колечек лука. Залить маринадом, поставить в кастрюлю с тёплой водой и стерилизовать с момента закипания 15 минут, накрыв крышкой. Перед укупориванием налить в каждую банку столько растительного масла, чтобы оно полностью покрыло маринад слоем в 2-3 мм. Закатать.

Зелёные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Ингредиенты на 1 литровую банку:
500 г зелёных помидоров,
20 г чеснока,
10 г соли,
50 г 6% уксуса,
70 г зелени сельдерея,
350 г воды.

Приготовление:
С зелёных помидоров срезать крышечки, чеснок почистить, зелень мелко нарезать. В семенные гнёзда помидоров вставить 1-2 дольки чеснока, утрамбовать зеленью, посолить. Сложить подготовленные помидоры в широкую посуду под гнёт и выносят на холод на 4-5 дней. Затем слить рассол, вскипятить. Помидоры разложить по банкам, залить кипящим рассолом, стерилизовать пол-литровые банки – 5-7 минут, литровые – 8-10 минут. Закатать.

Помидоры «Вологодские»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
5 головок чеснока,
5 горошин душистого перца.
Для маринада:
2 л воды,
3 ст.л. соли,
6 ст.л. сахара,
1 ст.л. 70% уксуса,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Крепкие красные помидоры нарезать на 4 части, лук и сладкий перец – кольцами, чеснок измельчить. Простерилизовать банки, выложить слоями помидоры, перец, лук, чеснок, залить овощи горячим маринадом. Поставить стерилизовать: пол-литровые – 10 минут, литровые – 15 минут. Закатать, перевернуть до полного остывания. Из-за чеснока маринад будет мутный, но это не страшно.

Сок томатный с мякотью. Зрелые и перезрелые помидоры с яркой окраской вымыть, очистить от кожицы и разварить на медленном огне. Протереть через сито (или измельчить блендером), вылить в кастрюлю, уваривать в течение 30 минут, перелить в стерилизованные банки или бутылки, стерилизовать 30 минут при 90ºС. Закатать. При употреблении можно добавить лимонный сок.

Томатно-яблочный соус

Ингредиенты:
6 крупных помидоров,
2 стакана нарезанных яблок,
3 сладких перца,
2 стакана изюма,
1 стакан нарезанного лука,
3,5 стакана сахара,
¼ стакана соли,
3 стакана винного или 9% уксуса,
60 г сухой горчицы,
2 ст.л. молотого имбиря.

Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы, нарезать на 4 части. У сладкого перца удалить семена. Нарезать яблоки и лук. Все продукты уложить в кастрюлю, добавить изюм, сахар, соль, сухую горчицу, уксус, имбирь и варить на слабом огне 2 часа. Остудить, разложить по банкам, укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Томатная паста острая

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
500 г лука,
300-400 мл 9% уксуса,
2-3 лавровых листа,
300-400 г сахара,
5-6 горошин чёрного перца,
3-4 ягоды можжевельника,
соль по вкусу.

Приготовление:
Зрелые помидоры и лук нарезать и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой на медленном огне, затем протереть через сито или дуршлаг. Уксус подогреть, выложить в него пряности, довести до кипения, остудить и вылить в томатную массу. Уварить пасту на слабом огне на треть, заправить сахаром, солью и горчицей, проварить ещё несколько минут, разложить в горячем виде, закатать.

Варение из зелёных помидоров (приправа к мясу)

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
500 г сахара,
500 мл 5% уксуса,
1 ст.л. соли,
1 ст.л порошка карри,
6 зубчиков чеснока,
1 ч.л. тмина,
немного красного острого перца, имбирь, изюм.

Приготовление:
Все ингредиенты измельчить, перемешать и поставить вариться на средний огонь на 1 час. Разложить в горячем виде в банки, закатать.

Варенье из зелёных помидоров. На 1 кг помидоров – 1,2 кг сахара и 1 стакан воды. Небольшие мясистые помидоры помыть, удалить плодоножки и очистить от семян. Приготовить сироп, опустить в него помидоры и оставить на ночь. Затем поставить на огонь и варить 1-1,5 часа. В конце варки добавить 2 г лимонной кислоты. Разложить по стерилизованным банкам.

Варенье из красных помидоров. На 1 кг помидоров – 1 кг сахара, 1 стакан воды. Приготовить сироп, выложить в него мелкие красные помидоры (обязательно целые!), поставить на огонь и варить 30 минут, оставить на ночь. На следующий день снова вскипятить варенье, снять пенку, добавить немного ванилина, прокипятить. Снова снять пенку, оставить на ночь. Наутро доварить варенье и разлить по чистым банкам. Если таким способом сварить перезрелые помидоры, то получится джем.

Вот такие разные заготовки из помидор. Удачи вам!

Лариса Шуфтайкина
 

Заготовка: деликатесные помидоры черри в собственном соку на зиму

Помидоры черри большинство людей покупает для приготовления салатов или украшения блюд. Это небольшие плоды, напоминающие ягодки (отсюда и название сорта), и правда похожи больше на украшение, чем на настоящие томаты. Несмотря на такой «несерьезный» вид, маленькие помидоры черри очень полезны и идеально подходят для заготовок на зиму.
В сравнении с обычными томатами помидоры черри содержат большое количество калия, который нормализует работу сердца и выводит из организма лишнюю жидкость. Большое количества железа помогает предотвратить развитие анемии, а также стимулирует обновление и очищение крови. Кроме того, железо способствует улучшению состояния кожи, ускоряет заживление ран и повреждений.
Помидоры черри особенно полезно употреблять зимой, так как они содержат магний в большом количестве. Этот элемент помогает организму адаптироваться к очень высоким и очень низким температурам, поэтому летом черри можно есть свежими, а зимой подойдут консервированные помидорчики. Зимой у многих людей наблюдается ухудшение настроения и снижение работоспособности. Не спешите обращаться к врачу и пить антидепрессанты, попробуйте сначала открыть баночку помидоров черри. Эти овощи содержат серотонин, который улучшает настроение, дарит покой и умиротворение. Конечно, все проблемы одним махом он не решит, но уравновешенности и оптимизма прибавит.
Не стоит также забывать, что помидоры (любого сорта) – это овощи красоты и молодости, так как они выводят токсины, устраняют свободные радикалы и тормозят процесс старения. Также кашицу из помидоров можно наносить на лицо – кожа становится свежей и гладкой (естественно, к консервированным томатам это не относится).

Чтобы приготовить заготовку: деликатесные помидоры черри в собственном соку на зиму, вам понадобится:

помидоры черри
соль — 2 ст.л. (без горки)
сахар — 3 ст.л. (я кладу чуть-чуть больше)
P.S. На 1,5 литровую банку у меня уходит приблизительно 0,7-0,8 кг помидор. Из 5-6 кг помидор получается примерно 3-3,5 литра жидкости.

Как приготовить заготовку: деликатесные помидоры черри в собственном соку на зиму.

1. Сначала нам надо будет простерилизовать наши банки.
2. Крупные помидоры очищаем от кожуры и проворачиваем их через мясорубку.
3. Добавляем к ним соль и сахар из расчета на один литр жидкости
4. Доводим прокрученную помидорную массу до кипения.
5. Банки заполняем мелкими помидорами и заливаем их кипятком примерно на 7-10 минут, прикрыв сверху стерилизованными крышками, после чего сливаем воду.
7. Заливаем помидоры кипящей помидорной жидкостью. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания банок с консервацией.
9. Банки храним при комнатной температуре.
Помидоры получаются необычайно вкусными, очень рекомендую.
Банки необходимо наполнять помидорной жидкостью таким образом, чтобы жидкость заполнила весь объем банки (чтобы туда не попал воздух), ну и, само собой, если образуется сверху пенка, её нужно сразу убрать.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Заготовки на зиму / Информация / Рецепты с фото. Простые домашние рецепты на каждый день.

Каждое лето и осень я делаю заготовки на зиму, пробуя все новые и новые варианты. Этим опытом я и решила поделиться с вами, отобрав только лучшие рецепты, которые неоднократно проверены временем. В данной подборке вы найдете не только полюбившиеся всем овощи (огурцы, помидоры, морковь, кабачки, перцы), грибы (белые, рыжики), салаты, но и различные варенья, компоты, а также рецепты сушения.

Огурцы на зиму.

Помидоры на зиму.

Морковь на зиму.

Перец на зиму.

Кабачки на зиму.

Баклажаны на зиму.

Капуста на зиму.

Овощи на зиму.

Варенья на зиму.

Компоты на зиму.

Грибы на зиму.

Заготовка щавеля на зиму.

Заготовка укропа на зиму.

Другая зелень на зиму.

Ягоды на зиму.

Фрукты на зиму.


Огурцы «Классика жанра»

Маленькие, маринованные и хрустящие огурчики всегда будут кстати зимой, особенно на ужин к картошке.


Огурцы с красной смородиной

Очень интересный рецепт консервирования огурцов с красной смородиной.


Маринованные огурцы с кабачками

Оригинальное блюдо на зиму, которое порадует любителей необычных засолов. Маринованные кабачки и огурцы отлично дополняют друг друга.


Огурцы с водкой

Нестандартный подход к засолке. Надеюсь рецепт вам понравится. Делаем огурцы с водкой. =)


Маринованные огурцы «Ностальгия»

Не знаю почему эти маринованные огурцы так называются, но вкус у них отменный.


Хрустящие огурцы

Хрустящие огурцы всегда будут отличным дополнением к отварному картофелю.


Маринованные огурцы в томатном соке

К картофельному блюду идеально подходят огурчики, сегодня мы их сделаем в соке из помидор. Этот рецепт готовится без стерилизации и уксуса.


Маринованные огурцы

Пришло время заготовок, а точнее маринованных огурцов.


Огурцы малосольные с яблоками

Вот, казалось бы, ну, что нам еще нужно, ведь в летний сезон супермаркеты и рынки, можно сказать, забиты под завязку свежими овощами и фруктами? Так нет же, немного утолив свой голод, мы начинаем мечтать о чем-то остром, пряном или соленом.


Огурцы в томате

Многие думают, что в них бывает только килька. Давайте развеем это заблуждение нашими огурцами в томате.


Салат из огурцов «Очарование»

Не знаю в чем очарование этого салата и какой у него получится вкус, надеюсь только, что открыв его я не разочаруюсь.


Огурцы «Похрустим»

Из всех заготовок на зиму их, наверное, делают чаще всего. Да и уходят они с огромной скоростью, особенно вместе с картошкой. Перед вами новый рецепт огурцов «Похрустим».


Огурцы «Как покупные»

Продолжается дачный сезон, а значит на очереди снова заготовки. На этот раз будем делать огурцы под кодовым названием «как покупные».


Малосольные огурцы в пакете

Мы все делаем заготовки на зиму. Кому-то больше нравятся помидоры, кто-то в восторге от кабачковой икры, ну а мне по вкусу вот такие малосольные огурцы в пакете.


Болгарские огурчики

Рецепт огурчиков по-болгарски конечно хорош, но разнообразие никогда не помешает.


Огурцы «Тем, кто не любит острое»

Не знаю как вам, но мне острые огурцы очень даже нравятся. Но, как известно, на вкус и цвет…


Огурцы по-болгарски

В каждой стране и у каждого народа есть свои рецепты. Cделаем огурцы по-болгарски.


Огурцы «Ох, хороши»

Видимо первый попробовавший эти огурцы человек сказал: «Ох, хороши». Не будем с ним спорить. =)


Огурцы «Болгария отдыхает»

В России делают такие вкусные солёные огурцы, что даже Болгария отдыхает.


Огуречная икра

Предыдущая овощная икра с баклажанами из года в год пользуется популярностью. Захотелось чего-то новенького. Встречайте, икра огуречная.


Огурцы солёные

Уже вовсю идет полным ходом самое трудное для домохозяйки время — созревание овощей. А ведь с ними надо что-то делать.


Лечо с чесноком

Лечо с чесноком — вкусное блюдо, которое согреет душу в холодное время года.


Помидоры и огурцы в томатном соке

Можно заготавливать огурцы или помидоры, а можно сделать ассорти в одной банке.


Помидоры консервированные

Перед вами отличный и не хлопотный рецепт консервированных помидоров.


Домашний кетчуп с яблоками и морковью

Интересный рецепт домашнего кетчуп с яблоками и морковью попался на мои глаза совсем недавно. Главное, что туда входит много продуктов, которые в сочетании и дают такой волшебный вкус.


Аджика «Болгарочка»

Эту острую и ароматную приправу я добавляю во многие вторые блюда, придавая новые оттенки вкуса привычным рецептам. Встречайте аджику «Болгарочка».


Подлива к гарниру

Не знаю даже, что бы я делала без этой подливы к гарниру. Она меня выручает всегда, особенно когда дом полон гостей.


Острые маринованные помидоры

Для любителей остренького предлагаю следующий рецепт — острые маринованные помидоры. Перец придает этому блюду особую пикантность.


Лечо с морковью

Зная о полезных свойства моркови и учитывая предыдущий опыт приготовления лечо, в этом рецепте я постаралась совместить все самое лучшее. Кажется, гости это оценили.


Кетчуп «Вкусный»

Кетчуп в кулинарии незаменимая вещь. Без него не обходится практически ни одно второе блюдо, да и готовится он довольно легко, а уж пользы от него будет побольше, чем от магазинного.


Кетчуп «Без хлопот»

Давно я не радовала вас рецептами вкусного кетчупа, а ведь мы с вами как-то делали домашний… Сегодня я покажу вам другой вариант — кетчуп без хлопот.


Лечо «Варна»

Если вы посещали наш сайт ранее, то могли заметить, что лечо мы готовим не в первый раз, но этот вариант мне больше всех понравился.


Кетчуп «Помидорка»

Это, конечно, не «Анкл Бенс», но тоже вполне отличный кетчуп.


Очень вкусные помидоры

Подходит к концу мой запас помидор, правда пару очень вкусных заготовок из них я еще смогу приготовить.


Пикантные помидоры

На вопрос «что придает пикантность этому блюду» вы ответите сами, а я вам помогу правильно приготовить наши помидоры.


Помидоры «Болгарские»

На нашем кулинарном сайте прямо какая то болгарская неделя. Начали мы с заготовки «Болгария отдыхает», продолжили «Огурцами по-болгарски», и вот теперь настала очередь помидор.


Помидоры «Любимые»

Такая заготовка из помидор действительно может стать вашей любимой. Главное все правильно приготовить.


Томаты «Пальчики оближешь»

Попробовав особо вкусное блюдо так и хочется сказать: «Пальчики оближешь». Сегодня как раз мы сделаем одно из таких.


Помидоры «Лада»

Лада — помидоры что надо! Как вам такой слоган? По-моему в тему.


Черри

Из этого особого сорта помидор «Черри» получаются отличные заготовки.


Помидоры «Чудо»

Чудеса на нашем сайте случаются довольно часто: лимонные, салатные, синенькие, домашние, рисовые. Вот и на этот раз оно не заставило себя долго ждать и проявилось в виде заготовки из помидор.


Домашний кетчуп

Мы делали в прошлый раз домашний майонез, настал черёд приготовления домашнего кетчупа.


Помидоры «Деревенские»

Помидоры на любой вкус: для одних консервированные, для других деревенские.


Помидоры «Пьяные»

Всем давно известно, что самой лучшей закуской являются помидоры. Я решила исхитрится и приготовила их по «пьяному рецепту».


Экономное лечо

Продолжим нашу серию обработки овощей? На очереди помидоры и заготовка «Экономное лечо».


Соус «Анкл Бенс»

Помнится, много лет назад был популярен такой соус «Анкл Бенс». Совсем недавно я чисто случайно нашла его рецепт и решила приготовить.


Помидоры консервированные

Я предпочитаю необычному рецепту пьяных помидор классический вариант консервированных.


Морковь с чесноком

Эта морковка с чесноком очень разнообразит ваше застолье.


Морковь маринованная

Эту морковь можно использовать зимой для приготовления салатов.


Морковь натуральная

Если урожай моркови превысил все ожидания, то можно всегда найти выход и заготовить её впрок.


Перец целиком

Для тех, кто любит маринованный перец может пригодиться этот простой рецепт.


Консервированный сладкий перец «Светофор»

Самым любимым консервированным овощем в нашей семье является сладкий перец. Особенно когда сочетает несколько цветов: красный, желтый, зеленый – очень весело и вкусно.


Острая приправа к мясным блюдам

Продолжает нашу серию заготовок острая приправа к мясным блюдам. Она делает вкус более выразительным и придает новые окраски уже известным рецептам.


Лечо «Классика»

Практичных хозяек мы порадовали в прошлый раз рецептом экономного лечо. Пришёл черед угодить тем, кто больше придерживается классики.


Кабачки по-корейски

Замечательный салат «Кабачки по-корейски» будет очень актуальным в холодное время года.


Икра кабачковая без томата в мультиварке

Кабачковую икру можно приготовить и без томата, а чтобы процесс не занимал много времени, будем делать это в мультиварке.


Лечо из кабачков

Из овощей готовится очень много разных блюд, в том числе и лечо из кабачков.


Жаренные кабачки в томатном соусе

Если у вас большой урожай кабачков, то можно приготовить вкусную заготовку в томатном соусе.


Маринованные кабачки

Маринованные кабачки могут послужить отличной закуской к любому застолью, если их приготовить по принципу огурцов.


Сушеные кабачки в электросушилке

Да, представьте себе, что кабачки тоже можно засушить, а затем лакомиться как свежими.


Острая кабачковая икра

Лето – время овощей, а значит пора делать заготовки на зиму. Одной из самых востребованных в зимнюю пору является кабачковая икра. Готовиться она может разными способами, я хочу поделиться своим рецептом приготовления такой икры – острой и очень аппетитной.


Кабачки «Как грузди»

Салат кабачки как грузди по вкусу напоминает солёные грибы. Очень простой в приготовлении и оригинальный на вкус.


Кабачковая икра с болгарским перцем

Еще один рецепт из серии заготовок на зиму — кабачковая икра с болгарским перцем. Прекрасно подойдет практически к любому второму блюду.


Варенье из кабачков

Варенье для меня — повседневный источник витаминов. Ни одно чаепитие не обходится без него, даже если оно сварено из кабачков.


Салат из кабачков «Тёщин язык»

Из кабачка можно сделать не только ананас, но и вкусный салат «Тёщин язык».


Ананас из кабачка

Здесь не будет никакой магии, да и превратить кабачки в ананасы я все равно не смогу, но мне вполне по силам сделать одноименную заготовку.


Закуска из баклажанов с фасолью

В прошлом году мы съели почти все заготовки, которые я успела приготовить, в этом же я старалась больше. Надеюсь, что закуска из баклажанов с фасолью придется кому-нибудь по вкусу.


Закуска холодная из баклажанов

Такую холодную закуску из баклажанов можно подать как дополнительное к любому второму блюду. Я ее ем просто ложками.


«Грибы» из баклажанов

Эти грибы из баклажанов полностью повторяют оригинальный вкус. Многие даже не смогут их отличить.


Соте из баклажанов

Если вам понравился предыдущий рецепт соте из баклажанов, то должен прийтись по нраву и этот. Подаётся как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.


Морковное соте из баклажанов

Я не всезнайка и с трудом нашла в интернете значение слова «соте». С французского оно переводится как «прыгать». Все дело в том, что когда наша заготовка из баклажанов с морковью будет готовиться на медленном огне, на поверхность будут иногда «выпрыгивать» пузырьки.


Корейская закуска «Разноцветная»

Не уверена, что корейцы знают толк в закусках, но эта разноцветная действительно получилась на славу.


Баклажаны с морковью в томатном соусе

Эх и урожайным выдался этот год на баклажаны. Вот и еще один рецепт их приготовления, на этот раз с морковью в томатном соусе.


Заготовка «Мои синенькие»

Как вы поняли из названия, речь пойдет о баклажанах. К сожалению, в нашей семье основным потребителем этого овоща являюсь я. Может быть у вас все по другому.


Овощная икра с баклажанами

Если у вас есть пару килограммов помидор и баклажанов, то я с удовольствием подскажу, что можно из них приготовить. Как насчет овощной икры с баклажанами?


Капуста с изюмом

Так приятно бывает достать зимой баночку капусты, заботливо заготовленную еще с осени.


Капуста маринованная «Объедение»

Не перестаю удивляться обилию овощей в этом году, на очереди капуста. Приготовим ее в виде маринованного объедения.


Капуста квашеная

После грибов настала очередь и капусты.


Маринованная фасоль

Конец лета/начало осени — праздник для поклонников заготовок. Каких только мы не приготовили за это время. Одних только огурцов было под десяток. Теперь же настало время маринованной фасоли.


Борщ в банках

Мы с вами еще не готовили супы в виде заготовок. Эту интересную идею я увидела на одном из сайтов и решила попробовать.


Салат со спаржевой фасолью

Не только из огурцов и помидор можно делать заготовки, такой салат со спаржевой фасолью тоже прекрасно подойдет.


Салат «Из свеклы с чесноком»

Наверное это одна из самых полезных заготовок. Убойное сочетание чеснока и свеклы враз убьет все микробы и повысит ваш тонус.


Заготовка «Гювеч»

Эту вкусную и в то же время простую в приготовлении заготовку «Гювеч» можно подавать к отварному картофелю, рису, мясу и т.д.


Салат из черной редьки

В качестве заготовок могут выступать не только овощи, но и салаты, например, из черной редьки.


Варенье из желтой сливы

Вкусное лакомство из желтой сливы, которое очень похоже на абрикосовое варенье.


Варенье из недозрелой дыни

Ароматное и не совсем обычное варенье из недозрелой дыни.


Варенье из арбуза

Если арбуз оказался не замечательным на вкус, то можно приготовить из него вкусное варенье.


Тыквенное варенье с апельсинами

Тыквенное варенье с апельсинами может быть очень вкусным, если правильно приготовить. Лично я предпочитаю его всем остальным, например, в качестве лакомства к чаю.


Джем из тыквы с калиной

Сладко-горький вкус этого джема из тыквы с калиной полюбится даже самым привередливым.


Варенье «Мятное»

А не сварить ли нам варенье мятное? Кружка чая и несколько ложек этого лакомства с нежным вкусом сделают начало дня незабываемым.


Варенье «Смородиновая пятиминутка»

Черная смородина очень полезна для организма, поэтому мы приготовим из нее варенье пятиминутку, которое будет радовать нас холодными вечерами.


Джем «Серенада»

Иногда бывают ситуации, когда яблоки просто некуда девать. Обычно часть съедаем сами, немного отдаем родственникам и знакомым, а они все равно остаются. Значит самое время сделать джем «Серенада».


Варенье-желе из чёрной смородины

Для всех Карлосонов мира =) Готовим варенье-желе из чёрной смородины.


Варенье «Фруктовый мёд»

У пчёлок свои секреты производства мёда. А у нас — свои. Но, в отличие от пчёл, мы свои секреты раскрываем с радостью. Итак, встречайте — фруктовый мёд из абрикосов и жёлтых слив.


Клубничный джем

В этом году урожай ягод был очень хорош, так что на зиму получилось заготовить много варенья. Наш клубничный джем тому подтверждение.


Клубничное варенье

К сожалению, моя любимая клубника протертая с сахаром не может долго храниться, поэтому из новой порции ягод я сделала клубничное варенье.


Земляничное варенье

Вчера купила на рынке ведро лесных ягод, часть мы съели, часть заморозили, а из остатков сделали земляничное варенье.


Компот из малины с красной смородиной

Компот всегда будет полезнее магазинных напитков, особенно если он из малины с красной смородиной (такое сочетание вряд ли встречается в продаже).


Компот из желтой сливы

Желтая слива — очень сладкая ягода. А уж какой получается из неё компот! Вкусный, ароматный и полезный.


Компот из желтой сливы и яблок

Очень вкусный компот из желтой сливы и яблок согреет своим солнечным цветом холодным вечером.


Компот из терна

Терпкий вкус тёрна отлично подходит для напитков.


Компот из малины и вишни

Закрываем ещё один вид малинового компота.


Компот из черной смородины и малины

Кисло-сладкий компот из черной смородины и малины всегда будет очень кстати даже в холодное время года.


Малиновый компот

Домашние напитки всегда будут пользоваться спросом, особенно приготовленный малиновый компот.


Компот из винограда

Это лето было богато на овощи и фрукты. Именно поэтому я уже успела сварить несколько заготовок и спустить их в погреб. Настало время для компота из винограда.


Компот из черной смородины с яблоками

Ох и много же яблок в этом году. Чего только из них я не делала, начиная от компотов и заканчивая вареньем, а они все равно остались.


Маринованные рыжики без стерилизации

Рыжики — деликатесные грибы, которые хороши в любом исполнении. Сегодня мы замаринуем их без стерилизации.


Соленые рыжики с укропом (холодный способ)

Я в первый раз засолила эти грибы. Получилось очень вкусно.


Грибная икра в мультиварке

Осень щедра на лесные подарки, которыми многие любят запасаться. А чтобы этот процесс был не хлопотным, будем готовить грибную икру в мультиварке.


Соленые грузди горячим способом

Грузди можно замариновать, а можно посолить горячим способом.


Маринованные грузди

Грузди обычно солят, а я вот решила замариновать. Думаю, что будет не хуже.


Маринованные маслята за сутки

Рецепт ускоренного маринования маслят, который может кому-то пригодится.


Маринованные подосиновики

Подосиновики — это грибы, которые никогда не спутаешь с другими. Дело еще и в том, что место среза становится красноватого цвета, а затем сине-чёрного.


Маринованные лисички

Лисички, наверное, единственные грибы, которые не любят червяки. Поэтому их можно смело собирать и заготавливать.


Грибы сушеные в электросушилке

Наконец-то пришёл сезон грибов и в этом году я решила запастись по максимуму. Чтобы заготовки не напрягали, буду сушить грибы в электросушилке.


Маринованные опята

Осень щедра на подарки и самыми приятными являются грибы. Сегодня будем готовить маринованные опята.


Маслята маринованные

Началась тихая охота на грибы и первые попались в мою корзину маслята, из которых я приготовила отличную закуску.


Рядовки маринованные

Ходили за грибами в ближайший лес, думали, что все уже собрано и мы ничего не найдем. Оказалось все не так плохо. Перед вами результат наших трудов — рядовки маринованные.


Грибы маринованные

Приближаются холода, грибов становится все меньше и меньше. Самое время делать последние заготовки.


Грибы солёные

Издревле люди делали заготовки. Также поступим и мы.


Щавель консервированный

Поклонникам зелёных щей и кислых супов посвящается этот рецепт — щавель консервированный.


Солёный укроп

Вот и настало лето. У всех хозяюшек появилась ещё одна «головная боль» — как сохранить витамины на долгое время. Вариантов заготовок укропа конечно уже очень много. Можно заморозить или засушить, но мне в этот раз захотелось его засолить.


Заморозка базилика ледяными кубиками

Эта пряная «зелень» нравится истинным гурманам и приверженцам здорового питания. Я пересмотрела несколько вариантов заготовки на зиму и именно этот понравился больше других.


Чесночные стрелы впрок

Эта заготовка из чесночных стрел пригодится нам зимой для приготовления ароматных подливок или как дополнение к мясу и рыбе.


Маринованный лук-порей

В маринованном виде лук-порей подойдёт для салатов, супов или просто в качестве закуски.


Приправа из сельдерея

Зимой 1 чайная ложка этой приправы из сельдерея, смешанная со щепоткой черного молотого перца и 2 столовыми ложками майонеза, превратится в отличный соус для мясных блюд.


Маринованные чесночные стрелки

Все больше овощей, фруктов и ягод начинают поспевать на огородах, садах и полях. Потихоньку приходит время заготовок и сегодня мы расскажем об одной из них — маринованные чесночные стрелки.


Вишня сушеная в сушилке

Очень вкусная и не менее полезная вишня, приготовленная в сушилке.


Виноград консервированный

Любители виноградных блюд могут приготовить вот такое лакомство.


Терн маринованный как оливки

Даже из самых простых продуктов можно приготовить что-нибудь необычное и вкусное, например, терн маринованный как оливки.


Сушеная малина

Представьте себе, даже малину можно высушить, наслаждаясь витаминами весь год.


Калиновая настойка

Кто с калиной дружен, тому и врач не нужен. Прочитала совсем недавно в интернете и решила приготовить калиновую настойку.


Малина протертая с сахаром

Уникальная ягода, которая всегда поможет заболевшему человеку выздороветь.


Черная смородина протертая с сахаром

В последнее время варенье не пользуется успехом в нашей семье, поэтому я стала всё больше делать свежую ягоду с сахаром — и вкусовые качества на высоте, и витамины становятся отличным бонусом для организма.


Клубника протертая с сахаром

Когда все уже объелись этой ягодой, но она все равно осталось, то можно сделать из нее какое-нибудь варенье, например, клубнику протертую с сахаром.


Изюм из аронии (черноплодной рябины)

Арония (с латинского) — это черноплодная рябина и сегодня мы приготовим из нее… изюм!


Сушеные яблоки в электросушилке

Лето — пора урожая яблок. А что делать в холодное время года? Можно сделать сушеные яблоки в электросушилке.


Яблочная начинка для пирогов

В летний сезон просто не знаешь куда девать урожай. Как хорошо, что есть очень быстрый рецепт яблочной начинки для пирогов.


Джем из абрикосов

Джемом из абрикосов можно лакомиться просто так, а можно делать вкусную выпечку.


Полезные лимончики

На улице холодно, полным ходом идет зима… пора подумать об иммунитете. Эти полезные лимончики делаются из сахара и лимонов (1:1), но можно добавить туда еще и мед, убавив при этом количество сахара. Кроме того, такая заготовка может послужить прекрасной начинкой для пирога.

Малосольные помидоры быстрый рецепт

малосольные помидоры

Рецепт быстрого засола помидоров в целлофановом мешке – сутки и малосольные помидорчики готовы.

 

 

Рецепт малосольных помидоров

 

Для приготовления помидоров по этому рецепту вам потребуется:

  • Помидоры (не крупные) – 1 кг
  • Соль крупная – 1 столовая лодка
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Укроп – 2-3 веточки
  • Петрушка – 2-3 веточки
  • Перец горошком – 5-6 шт.

 

Готовим помидоры малосольные:

  1. Делаем на помидорах неглубокие надрезы – так помидоры быстрее и лучше просолятся. Если помидоры крупные – можно порезать их на четвертинки.
  2. Измельчаем чеснок и зелень.
  3. Горошины перца поддавливаем плоской стороной ножа.
  4. Все ингредиенты складываем в целлофановый пакет, хорошо и энергично встряхиваем, плотно завязываем пакет. Этот пакет помещаем в ещё один пакет.
  5. Помидоры оставляем на сутки при комнатной температуре.
  6. Через сутки (а лучше через двое) малосольные помидорчики готовы.

 

Приятного аппетита!

***

РЕКОМЕНДУЮ:

 1,220 total views,  1 views today

Свежие рецепты Панна котта с клубничным соусом 05.04.2020

    Рецепт «домашней» медово-мятной панна котты с клубникой и клубничным соусом. Панна котта – это...

Далее Рулет рыбный «Форшмак по-пански» 29.03.2020

    Рецепт холодной закуски из солёной сельди. Просто и невероятно вкусно. Рецепт рулета рыбного «Форшмак...

Далее Ирландский кофе. Традиционный рецепт 28.03.2020

    Ирландский кофе (Айриш кофе) или кофе по-ирландски – один из самых известных и вкусных коктейлей на основе...

Далее Свиная лопатка, запечённая в духовке. По-кубински 26.03.2020

    Рецепт приготовления свиной лопатки по-кубински, как и всякий приличный рецепт, имеет свою изюминку. Это...

Далее

Яков Шульман: Любовь необходимо заслужить. Помидоры по моим кулинарным рецептам

«Природа и предопределение− корень человека. Пристрастия и желания − приобретения человека. Когда корень сохраняется, приобретения накапливаются. И нет для этого (процесса накопления) ничего значимее одежды и еды. Когда же удовлетворена потребность в одежде и еде, то нет ничего дальновиднее, нежели любовные утехи». Так писал китайский поэт и новеллист VIII− IX веков Бо-Синь-Цзянь.

В дальнейшем речь пойдёт о деликатесных помидорах и не только. Деликатесные помидоры − это удивительная закуска, где очень вкусны и сами помидоры и, получившаяся в результате их приготовления, жидкость. Этот рецепт − один из лучших рецептов, собранных во второй половине ХХ века в городе Дзержинске Горьковской (ныне Нижегородской) области моими тёщей и женой.

Любовь к еде очевидна и не требует признания и доказательств.

Томат, он же помидор, давно известен как огородное растение. Он используется для приготовления закусок, солений, употребляется в сыром виде, при приготовлении различных первых блюд.

Свежие помидоры и томатный сок рекомендуют принимать при заболеваниях пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, при малокровии.

Томатом называют само растение, а его плоды − помидорами. Томат пришёл в Европу из Южной Америки. В XVI веке томаты попали в Португалию и Испанию. В XVIII веке томаты попали в Россию. Вначале их выращивали как декоративное растение, а плоды считались ядовитыми.

Съедобные качества помидоров в России первым пропагандировал любознательный человек, писатель, учёный и агроном Андрей Тимофеевич Болотов (18.10. 1738− 16.10. 1833). Болотов, занимавшийся после отставки и службы в Пруссии, где он общался с профессорами Кёнигсбергского университета, сельским хозяйством в родовом имении, не только рискнул их попробовать, но и поделился опытом: «Яство же то имеет вид крупных, гладких и очень красивых яблочек, цветом красных, будто сургучных или паче сердоликовых (красных или оранжевых), а иногда и желтоватого колера, можно без страха употреблять в пищу, к особливому же вкусу и запаху которых снедающий легко привыкает». 

Болотову Россия обязана и массовым распространением картофеля. Болотов в конце жизни первым в России стал выращивать его не на клумбах, как декоративное растение, а на огороде − для еды.

Ботаники называют помидор ягодой. В конце XVIII века американским судом было постановлено, что помидор − это фрукт. Однако, при перевозке их снимался таможенный сбор как с овощей. В 2001 году Евросоюз постановил, что помидор − это фрукт.

Поэтому несколько определений слов, используемых в последующем тексте. В кратком словаре иностранных слов «деликатес» (фр. Delicatessen)− изысканное, редкое кушанье. То же значение этого слова приводится в Словаре русского языка С.И. Ожегова издания 1989 года.

В словаре С.И. Ожегова «любовь» − 1. Чувство самоотверженной и глубокой привязанности, сердечного влечения. 2. Склонность, пристрастие к чему-нибудь. «Склонность»− 1. Постоянное влечение к чему-нибудь. 2. Предрасположенность, наклонность к чему-нибудь.

Там же. 1.Овощи, единственное число овощ. Выращенные на грядках корнеплоды, луковичные, листовые и некоторые другие растения, а также сами их плоды. Корнеплодные овощи (морковь, свекла, петрушка, редис). Луковые овощи (лук, чеснок). Листовые овощи (капуста, салат). Плодовые овощи (томаты, огурцы).

2.Фрукты. Сочный съедобный плод каких-нибудь деревьев (обычно садовых).

3. Ягода. 1) небольшой сочный плод кустарников, полукустарников, кустарничков и травянистых растений. 2) переносное значение: О здоровой и привлекательной женщине, девушке (просторечие).

Исходя из этого, каждый читатель может сам решить: чем ему считать помидор и так ли важно помидору знать, под каким именем его съедят.

«Не позволяйте взглядам других заглушить свой собственный внутренний голос. И очень важно иметь мужество следовать своему сердцу и интуиции. Они, так или иначе, уже знают, что вы действительно хотите сделать. Всё остальное второстепенно», − утверждал Стив Джобс.

А теперь рецепт деликатесных помидоров. На литровую банку: 2 лавровых листа, 6 горошин чёрного перца, один болгарский сладкий перец, кружок репчатого лука. На 1 л маринада: 1 столовая ложка крупной соли, 3 столовых ложки сахара, 15-20 горошин чёрного перца, 7-10 лавровых листьев, 3-4 штуки гвоздики и корицы.

Заложить помидоры (лучше одного размера) в банку. Специи добавлять слоями. Кружок репчатого лука сверху. Уложить содержимое маринада в ёмкость и залить водой. Кипятить 3 минуты. Процедить, добавить половину столовой ложки столового уксуса (лучше яблочного) и горячим маринадом залить помидоры. Выдержать после заливки 5 минут. Маринад слить и вновь прокипятить, доведя до кипения. Вновь залить помидоры и сверху добавить одну столовую ложку подсолнечного масла. Банку закатать. Использовать для еды через 30 дней. 

P.S. 1. Помидоры красные натуральные.

Заливка: На 1 л воды− 40 г крупной поваренной соли, 30 г сахара, 3 г лимонной кислоты. Заливку довести до кипения. Банку наполняют помидорами (лучше одного размера). Перед закладкой у плодоножки помидоры накалывают деревянной спицей, чтобы они впоследствии не растрескивались. Затем добавляют горячую заливку и прогревают банку на водяной бане. Для трехлитровой банки время прогрева составляет 15 минут при слабом кипении бани. В банку можно добавить 20г петрушки и 3-5 зубчиков чеснока. Банку закатать. Использовать для еды через 30 дней.

P.S. 2. Помидоры в собственном соку.

1. Сделать томатный сок. На 3-х литровую банку помидор следует приготовить примерно от 1,5 до 1,7 литра сока. Помидоры порезать, пропустить через приставку к мясорубке, нагреть до кипения, добавить соль и сахар. На 1,5-1,7 л сока: 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара-песка. Можно приготовить томатный сок более современным способом.

2. Уложенные в банку помидоры обдать кипятком. Затем кипяток слить, залить помидоры томатным соком и банку закатать. Использовать для еды через 30 дней.

P.S. 3. Помидоры в собственном соку (другой рецепт).

В трехлитровую банку положить некрупные помытые и без хвостиков помидоры (лучше одного размера) примерно 2 кг. Взять 2 кг помидоров, порезать, довести в ёмкости до кипения и быстро пропустить через дуршлаг. Этим профильтрованным составом залить подготовленные в банке помидоры и выдержать 4-5 минут. Затем жидкость слить, добавить в неё столовую ложку соли, столовую ложку сахарного песка, довести до кипения, залить помидоры в банке и закатать. Банку с помидорами поставить в ведро с горячей водой (80 градусов Цельсия) и оставить остывать. Таким же способом, приготовленным томатным соком, можно залить огурцы, предварительно заложенные в банку, как указано для помидор). Поучается очень вкусно.

 P.S. 4. Солёные помидоры.

На трехлитровую банку готовят рассол. На 1л воды: 2 столовые ложки крупной соли, 1 столовую ложку сахарного песка, 10 горошин чёрного перца, 3 штуки гвоздики. 

В трехлитровую банку слоями уложить помидоры, укроп, листья чёрной смородины− 10 штук, хрен, нарезанный кружочками, 3 лавровых листа, 1 головку чеснока, очищенную и разделённую на зубчики.

Всё залить кипящим рассолом и прикрыть крышкой. Через 5 минут рассол слить, вновь довести до кипения и залить помидоры. Добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты и закатать. Использовать для еды через 30 дней.

P.S. 5. Закуска помидорная. 

1 кг помытых и без хвостиков помидоров пропустить через мясорубку. Натереть на мелкой тёрке 100 г хрена. Смешать с помидорами. Добавить 100 г чеснока, продавленного через давилку. Смесь закрыть крышкой. Хранить в холодильнике, если останется после трапезы.

Парацельс: «Кто ничего не знает, ничего не любит. Кто ничего не умеет, ничего не понимает. Кто ничего не понимает – бесполезен. Но тот, кто понимает, − тот любит, замечает, видит… Чем больше знания о предмете, тем больше любовь… Всякий, кто полагает, что все плоды созревают одновременно с клубникой, ничего не знает о винограде».

 

 

 

 

Помидоры консервированные на зиму

Сегодня хочу предложить вам необычный рецепт консервированных помидоров. В готовом виде это получаются томаты газированные. И эффект, и вкус довольно неожиданные, но раз попробовав такие томаты, вы наверняка захотите приготовить их в следующем сезоне..

Состав: гвоздика, горчица, петрушка, корица, листья вишни, листья смородины, хрен листья, помидор, сахар, соль, укроп, чеснок
Время в закладки: Лето, осень

Зимой их можно использовать для сервировки стола или просто поесть во время охоты.Всем любителям этого овоща предлагаю попробовать мой простой рецепт с пошаговыми фото, как сделать газированные помидоры.

Итак нам потребуется:

  • 1,5 кг помидор;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • гвоздика - 4,5 звезды;
  • соль - 1,5 ст. л.;
  • сахар - 1,5 ст. л.;
  • горчица - 1 ст.л.;
  • зелень петрушки - 2-3 веточки;
  • зелень укропа - 2-3 веточки;
  • зонтики укропа - 2-3 шт.;
  • листья хрена - 2-3 шт.;
  • листья смородины - 8-10 шт.;
  • листья вишни садовой - 8-10 шт.;
  • корица молотая - 1 ч.л.

Как сохранить содовые помидоры на зиму


Помидоры сначала слегка посолить. Для этого в ведерко на дно положить всевозможные листья, травы и все специи, а также сахар и соль. 1/2 соотношения от общего количества, указанного в рецепте.

Туда же добавить помидоры, посыпав оставшимися специями и зеленью.Накройте листом хрена, разрезанным на три части. Залейте кипятком так, чтобы жидкость полностью покрывала помидоры. Накрываем небольшим, не слишком сильным нажимом и оставляем так на трое суток. В качестве такого гнета я использовала стеклянную тарелку..

Через три дня, вынув томаты из рассола, раскладываем по банкам, добавляя свежую зелень и листья.

Слить рассол и варить 5 минут, пересыпать помидоры в банку. Через 15 минут процедите и снова доведите до кипения.Всего повторяем процедуру 3 раза. После последнего раза остается только закатать заготовку, перевернуть, накрыть одеялом и дать остыть примерно 1-1,5 дня.

Из-за того, что их помидоры в рулете слабосоленые, готовая форма получается необычная, типа газированных помидоров.

Это оригинальное блюдо понравится каждому гурману не только зимой.. 128578;

Храните вкусные консервированные помидоры в кладовой или погребе, как обычно.


.

Салат из помидоров с четырьмя сырами и соусом из трав


Полноценное лето дарит нам много свежих вкусных овощей. Обычно мы придерживаемся проверенных рецептов, но иногда любим немного поэкспериментировать. Вот рецепт моего кулинарного эксперимента с томатным салатом. Идеально подходит для гриля, как дополнение к основному блюду или как самостоятельная закуска. Ингредиенты:
  • 2 помидора
  • моцарелла
  • Итальянский сыр
  • сыр фета
  • Сыр с плесенью
  • 2-3 столовые ложки масла или оливкового масла
  • 1-2 чайные ложки рисового уксуса или лимонного сока
  • 1/2–1 чайная ложка коричневого сахара или сиропа агавы
  • несколько веточек укропа
  • несколько веточек зеленого лука
  • 1 чайная ложка салатной приправы (у меня смесь сладкого перца, лука, черного перца, лука порея, базилика, петрушки, соли)
  • немного соли
  • 1/4 маленькой луковицы

Версия:
Вымойте, ошпарьте и очистите помидоры.Нарезаем толстыми ломтиками и выкладываем на плоскую тарелку. Нарежьте лук и посолите его. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Перемешать с нарезанным луком, добавить сахар, уксус, салатную приправу и масло. Смешиваем все вместе. Мы должны получить вкус между сладким и кислым. По крайней мере, мне нравится этот. Нарежьте сыры толстыми кубиками, посыпьте ими помидоры и полейте их нашим травяным соусом. Я не даю точное количество сыров. Должно быть больше или меньше, как показано на фото, но если кто-то предпочитает больше или меньше, вас ничто не остановит.
Салат, приготовленный таким образом, отлично подойдет для шашлыка, как дополнение к основному блюду или как самостоятельная закуска к багету или гренкам.
Распечатать...


.

Какие помидоры делают соус для пиццы? Отвечаем

Свежая оригинальная итальянская сырая пицца, крупный план человеческих рук в действии

Итальянская пицца, приготовленная по традиционному рецепту, не имеет себе равных. Превосходный вкус и аромат в основном обусловлены высококачественными ингредиентами. Об этом знают работающие в Польше пиццерии, в том числе Pizza Pelati в Белостоке, поэтому они прилагают все усилия, чтобы вкус приготовленных блюд напоминал солнечную Италию.Один из ее секретов – томатный соус. Из каких томатов делают?

Секрет вкусной пиццы, напоминающей настоящее итальянское блюдо, кроется не только в правильном тесте. Важную роль играет томатный соус, вкус которого определяется помидорами.

Для соуса для пиццы используйте только помидоры Сан-Марцано

Помидоры не равны помидорам - они отличаются в основном вкусом. Итальянцы это прекрасно знают, поэтому выбор овощей, из которых готовится соус для пиццы, не случаен.По традиционному итальянскому рецепту томатный соус готовится из томатов Сан-Марцано. Считаясь королем среди других видов, они отличаются многими ценностями — не только с точки зрения вкуса.

Этот сорт помидор происходит из Сан-Марцано-суль-Сарно, городка в Кампании (между Салерно и Неаполем). Именно в этом регионе помидоры имеют наилучшие условия для развития: теплый и мягкий приморский климат и плодородные вулканические районы отвечают за отменные вкусовые качества.

Помидоры

Сан-Марцано имеют вытянутую форму и насыщенно-красный цвет.Типичны желтые прожилки, мало семян и много мякоти. Все это делает этот вид помидор идеальным для соуса к пицце.

Тип помидора не все…

В том, чтобы томатный соус получился вкусным и ароматным, важную роль играет не только сорт томатов, но и рецепт. Дополнительные ингредиенты, а также способ и время приготовления соуса также являются важными факторами. Итак, как вы его готовите?

Ингредиенты:

  • 800 г целых помидоров San Marzano
  • 8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • соль, перец, сахар

Налейте в сковороду оливковое масло.Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте помидоры и тщательно перемешайте. Приправить по вкусу солью, перцем, сахаром и орегано. После закипания уменьшить огонь и варить около 20 минут под открытой крышкой.

Хотите попробовать настоящую итальянскую пиццу? Вам не нужно ехать в Италию - просто закажите еду в пиццерии, например Pizza Pelati в Белостоке. Воспользуйтесь посредничеством гастрономического портала – благодаря этому заказ быстро дойдет до вас по указанному адресу.

.

Помидоры с морковью: лучшие рецепты

Помидоры с морковью: лучшие рецепты

За окном уже осень, а это значит, что урожай собран почти весь, а трудолюбивые хозяйки мастерят всевозможные детали на зиму. Согласитесь, в холодные зимние дни и вечера хочется съесть чего-нибудь особенно вкусного. Соленые помидоры лучше всего под любимую картошку. Существует множество рецептов консервирования помидоров. Пожалуй, одним из самых простых является рецепт заготовки под названием «Помидоры с морковью».

Помидоры "Вкусные" на зиму

Для приготовления 3-х литровой банки по этому рецепту вам потребуется:

  • Плотные помидоры среднего размера.
  • Большая упаковка морковной ботвы.
  • Полтора литра воды.
  • Десять столовых ложек сахара.
  • Три столовые ложки соли.
  • Чайная ложка 70% уксуса.

Помидоры с морковью на зиму: способ приготовления

  1. Сначала подготовьте банку: промойте и простерилизуйте ее.Прокипятите крышку в воде.
  2. Морковь свежую тщательно моем под проточной водой и обсушиваем.
  3. На дне банки есть ответвления листьев. Сверху аккуратно подвернуть помидоры.
  4. После того, как помидоры удобно уложены в банку, приступайте к приготовлению маринада.
  5. Но сначала, чтобы каждый томат сохранил яркий цвет и эластичность, необходимо провести термическую обработку. Для этого вскипятите воду и залейте ее кипятком. Затем немедленно слейте его обратно в кастрюлю.
  6. Теперь сам маринад: из банки всыпаем соль и сахар. Варить, дать маринаду настояться 15 минут, затем добавить в него уксус. Маринад готов. Осталось высыпать помидоры.
  7. Плотно закройте контейнер стерильными крышками. После того, как закончите скручивание, не забудьте перевернуть банку вверх дном.

Вкусные помидоры с морковью готовы. Остается только дождаться подходящего момента и наслаждаться отличной защитой своего дома.

Помидоры с тертой морковью: рецепт на второе

Свежие помидоры до зимы сохранить невозможно.А вот помочь любителям, оказывается. Многие, не задумываясь, выбрасывают морковную ботву. Но тщетно. Ведь с ним можно приготовить вкусные консервированные помидоры, которые очень кстати будут к жареной картошке зимой.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • Помидоры среднего размера.
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Чеснок - 2-4 зубка (если хотите поострее, то можно и больше).
  • Суп гороховый - 4-7 горошин.
  • Зонтики с укропом - 1-2 шт.
  • Ботва моркови - три ветки на банку.
  • Уксус 70% - 1 ст.
  • Сахар - 5 ст.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Вода - 1 л.

При необходимости добавить еще листьев вишни, смородины и болгарского перца.

Процесс приготовления

  1. Сначала нужно подготовить стеклянную банку. Промыть, стерилизовать. Включает стерилизацию отдельно от банок, выдерживая их в кипящей воде 10-15 минут.
  2. Все овощи, идущие на засолку (укроп, ботва моркови, листья вишни и смородины), моем, очищаем от зубчиков чеснока.
  3. Поместите морковь на дно банки, сделав мягкую подушку для помидоров. Сверху перец, чеснок, укроп-зонтик, лавровый лист. Укладываем помидоры не плотно друг к другу, чтобы они не ломались.
  4. Когда все ингредиенты будут в контейнере, начните готовить рассол.
  5. Возьмите кастрюлю подходящего размера, налейте необходимое количество воды и доведите до кипения. Добавьте в воду сахар и соль. Как только маринад закипит, залейте им консервированные помидоры доверху, оставьте на 15 минут.
  6. Слейте рассол обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Тем временем в банку с помидорами влейте уксус.
  7. Когда рассол закипит во второй раз, снова залейте им помидоры.
  8. Осталось только закрутить крышки - и помидоры с морковкой готовы.

После того, как банки остынут, их можно вынуть из холодильника. А зимой, когда собирается вся семья, можно насладиться восхитительным вкусом томатов с картошкой. Бон аромат!

.90 000 вегетарианских блюд - Рецепты без мяса - Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

Азбука кулинарии - сладости на Пасху

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

ВКУС АТЕЛЬЕ без глютена

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

О чем вы не знаете...

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная кофемашина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Кухня Ягны Недзельской без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местности 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Нотка экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ИЗ.У.П.А.

СУП. 2

Жареный 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

West Pomerania - выберите

на осенние выходные Агротуристическая ферма возле Новогарда

В Западной Померании вы отдохнете в тишине, покое и в окружении дикой природы.В самых красивых уголках воеводства агротуристические хозяйства предлагают отличные условия для отдыха, релаксации и неповторимую домашнюю атмосферу. Это места, где вы всегда желанный гость.

Агротуристические хозяйства предлагают комфортный отдых как для индивидуальных туристов, так и для всей семьи по очень привлекательным ценам.В зависимости от расположения фермы, они могут предложить много возможностей для активного времяпрепровождения. Многие владельцы ферм хорошо подготовлены. Они предоставляют своим гостям велосипеды или водное снаряжение, а некоторые организуют прогулки на каноэ. Часто хозяева предлагают возможности верховой езды как для начинающих, так и для более продвинутых наездников. По вечерам, после насыщенного дня, хозяева приглашают на общий шашлык. В агротуристических хозяйствах вы также можете отведать настоящую домашнюю кухню, в которой часто используются региональные продукты, характерные для Западно-Поморского региона.Южная часть воеводства славится своим вкусным медом – медом из Валча и Пшелевиц, а также медом из Мариацкого леса из Хощненского края и медом из Барлинского леса из Мыслибужского края являются натуральным и вкусным источником здоровья и энергия. Вино и настойка из сливы из Дембины – деликатес хозяев гмины Хоцивель – удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Только в Западном Поморье можно отведать настоящий колобжегский маринованный огурец, приготовленный на воде из соленого источника, расположенного недалеко от Колобжега – именно рассол делает огурцы исключительно хрустящими и слегка острыми.Фирменным блюдом Западно-Поморского края также является необычное щецинское варенье из зеленых помидоров. Все региональные продукты изготовлены из натуральных ингредиентов по особым рецептам.

Традиционные продукты Западной Померании

Нажмите, чтобы увеличить карту >>

После идеального питания пришло время для следующей порции физических упражнений.Барлинек – город, расположенный в Мыслибужском районе, – европейская столица скандинавской ходьбы.

Сторонники данного вида деятельности имеют в своем распоряжении 7 маршрутов разной сложности, общей протяженностью 54 км. Маршруты проходят по самым привлекательным местам ландшафтного парка Барлинек - Гожув.Прекрасная польская осень – идеальное время для любителей скандинавской ходьбы, которой можно заниматься не только в европейской столице этого вида спорта. В Западном Поморье есть много прекрасно подготовленных маршрутов, и увидеть людей, гуляющих с палками в парках столицы воеводства – Щецина – тоже не редкость. Присоединяйтесь к нам, и вы обязательно почувствуете себя лучше!

Живописно расположенные велосипедные дорожки

Любителям более дальних экспедиций Западная Померания предлагает множество отлично подготовленных, размеченных и, самое главное, безопасных велосипедных маршрутов.Любители этого вида отдыха имеют в своем распоряжении маршруты протяженностью от нескольких до нескольких десятков километров и разной степени сложности. Очень интересным предложением является велосипедная прогулка вдоль побережья до польско-немецкой границы. Если у нас хватит сил, мы сможем пересечь границу в Свиноуйсьце и добраться до прекрасно расположенных курортов. Таким образом, поездка на выходные в Западную Померанию станет почти международной поездкой. Интересным предложением является также велосипедная прогулка вокруг Щецинского залива.Маршрут длиной 20 км ведет из Свиноуйсьце в Волин. Интересной частью путешествия является паром, который является настоящим развлечением для каждой «сухопутной крысы». Выбрав этот маршрут в Залесье, мы можем увидеть позиции секретного немецкого оружия Фау-3 времен Второй мировой войны, а дальше - Бирюзовое озеро, которое обязано своим названием уникальному цвету воды. Неподалеку находится смотровая площадка на Пясковой горе, с которой открывается захватывающий вид на озеро и окружающие леса.Подобных велосипедных маршрутов в Западно-Поморском воеводстве много, и на каждом повороте дороги нас ждут интересные памятники, встречи с тайнами истории и, конечно же, красивые пейзажи.

св.Джеймс

Несомненно, осенне-зимняя погода располагает к прогулкам по культурным маршрутам региона. Одна из них — Поморская дорога св. Иакова, маршрут, пролегающий не только через всю Провинцию, но и соединяющий Европу из Литвы в Испанию.Путешествуя по дороге, следуя за характерной желтой ракушкой, они имеют возможность провести время на лоне природы и познакомиться с памятниками края, показав его неповторимый характер. Это еще и возможность познакомиться с интересными людьми, которые очаруют своим гостеприимством уставших туристов. Путешествие по тропе — это не только уникальный способ узнать об истории и традициях Западной Померании, но и возможность познать себя.

Дополнительная информация на www.воссоздать.pl

Западное Поморье – настоящий рай для грибников и рыбаков. В лесах любителей грибов ждут бесчисленные виды грибов, в том числе красивые подберезовики, подберезовики и коршуны, а также Хелена Майданец, много лет жившая в Щецине, известная из песни.Из-за обилия грибов даже менее опытные грибники покидают западно-поморские леса с полными корзинами.

Во многих местах при въезде в лес есть стоянки для грибников, где можно спокойно оставить машину и отдохнуть, сидя на специально подготовленных деревянных скамейках.

Воды занимают более 5% общей площади Западно-Поморского воеводства. Здесь заканчивается Одер, вторая по длине река в Польше и тринадцатая в Европе. Западную Померанию часто называют «Водным краем», и в этом нет преувеличения, ведь в воеводстве насчитывается 1650 озер, и в этом отношении регион занимает первое место в стране.Озера Домбе и Миедви являются одними из самых больших озер в стране. Все это делает регион Западной Померании настоящим раем для рыболовов. Любители поплавочной, донной и спиннинговой рыбалки найдут благоприятные условия для занятий своим хобби. Во многих местах можно арендовать рыбацкие лодки или понтоны, а среди пойманной рыбы действительно красивые экземпляры леща, щуки и окуня.

Для более продвинутых искателей приключений с удочкой предлагаем морскую рыбалку.Во многих прибрежных городах Западно-Поморского воеводства владельцы специально подготовленных лодок организуют поездки на рыбалку в Балтийское море – это возможность столкнуться с действительно крупной рыбой. Хорошая семга, салака и камбала, а главное самые внушительные трофеи, несколько килограммов трески, вытащенной на борт после ожесточенной схватки, доставляют большое удовлетворение всем рыболовам. На лодках можно арендовать специализированное рыболовное снаряжение, а по запросу шеф-повар приготовит только что пойманную рыбу.Поездка на морскую рыбалку – это предложение, которым обязательно стоит воспользоваться.

Больше информации в папке, доступной по адресу www.touristsykawodna.wzp.pl

Кривой лес у Грыфино

Выбирая отдых в Западной Померании, стоит посетить один из уникальных природных «ЛУЧШИХ» регионов региона. Самый загадочный криволесье, расположенный недалеко от Грыфино , в котором вопреки законам природы растут стволы сосен. Чуть выше поверхности, вместо того, чтобы расти вверх, стволы ложатся на землю и только потом растут вверх, образуя букву «С». Это единственное такое место в Польше и Европе. В загадочном лесу растет около сотни сосен, посаженных, скорее всего, в 1930-х годах.

Кривой лес официально признан памятником природы.Он занимает площадь около 0,3 га. Некоторое время лес был предметом многих странных теорий, включая вмешательство НЛО или возмущение магнитного поля на этом месте. По сей день не доказана ни одна гипотеза, пытающаяся объяснить образование леса, поэтому лес остается очень загадочным местом, которое обязательно стоит посетить. Введите координаты GPS (N: 53.21374939, E: 14.47564603) и приходите в Кривой лес!

Также стоит посмотреть Самый большой валун в Польше, "Трыглав" , который находится находится на кладбище в Тихово.Этот огромный валун весит около 2000 тонн. С ним связано множество городских легенд. Одна говорит, что под валуном погребена золотая статуя Триглава. На огромном камне можно увидеть множество видов лишайников, которые удивляют своими красками круглый год. В День всех святых камень используется как алтарь, на котором совершается торжественная месса. Введите GPS-координаты (N: 53.93157164, E: 16.2610209) и вперед!

Можно много писать о прелестях Западной Померании, но никакие слова не могут полностью описать очарование этого уникального места.Особенно сейчас, осенью, Западно-Поморское воеводство предлагает идеальные условия для отдыха на выходных. Вам просто нужно быть здесь, и кто бы ни приехал однажды, обязательно вернется в край прекрасных озер, чистых рек, таящих множество тайн, памятников и гостеприимных, дружелюбных людей, которые откроют свои сердца, чтобы сделать ваше пребывание в Западной Померании по-настоящему приятным.

.

Что можно приготовить из замороженных помидоров и перца?

Что можно приготовить из замороженных помидоров?

Что можно приготовить из замороженных помидоров?

Любые овощи, замороженные в домашних условиях, теряют часть своей пищевой ценности и вкуса. 100% всех овощей можно законсервировать только при быстрой заморозке при температуре от -40 до -120 градусов, а затем хранить при температуре не выше 40 градусов, что в домашних условиях практически невозможно. Из помидоров (помидоров), замороженных в домашних условиях, можно приготовить то же, что и из свежих, только пользы от таких блюд будет гораздо меньше.В термически обработанных блюдах вкусовые качества замороженных томатов не отличаются от свежих томатов.

Когда помидор замораживается, весь вкус теряется, поэтому из него можно приготовить вкусные вещи, которые можно использовать вместо томатной пасты имхо.

В первую очередь их необходимо разморозить. Затем возьмите некоторое количество мороженого, снова моллюски, их нельзя размораживать. Кладут моллюсков на сковороду с растительным маслом, крошат там лук и помидоры и выходят. Использую без украшения.Хотя иногда коверкаю так: беру глубокую кастрюлю и добавляю рис к определенным ингредиентам. Но тут нужно определиться с количеством риса, поставить кастрюлю на рассекатель для самого маленького огня, кастрюля должна быть толстостенной и налить немного воды. Все зависит от того, чтобы процесс варки риса был достаточно долгим и рис подгорал в центре кастрюли. Да, соль не нужна, мидии и так солятся, в рис можно добавлять специи при варке, получается вкусно.

В нашей семье пицца с помидорами, луком и сыром .

На тонко раскатанный пласт дрожжевого теста положить кусочки слегка подтаявших помидоров (полностью не размораживать, чтобы не получилась каша), луковые пластинки, смазанные всей сметаной или смесью сметаны или майонеза (и майонеза ) и посыпанный большим количеством сыра. Духовка длится не более получаса.

Даже зимой мы любим делать замороженные помидоры, перец и обычные овощи (морковь, лук, картофель, чеснок) овощное рагу .

Из чего можно приготовить замороженные помидоры? Любые овощи, которые замораживаются в домашних условиях, теряют часть своей пищевой ценности и вкусовых качеств.100% всех овощей можно сохранить только если

Заморозить помидоры на зиму Раньше я не думал о морозилке. Однако огромный урожай домашних пельменей заставил меня провести ряд экспериментов на этом поприще. Теперь у меня есть несколько очень удачных способов заморозки помидоров на зиму — я готовлю и целые, и нарезанные, и даже томатную пасту с глазурью.

Рассмотрим подробнее, как заморозить помидоры, чтобы они не потеряли вкус и аромат. Каждый выберет из предложенных способов то, что будет по вкусу больше.

Использование замороженных помидоров в зимней кулинарии создает иллюзию использования свежих летних помидоров.

Свежезамороженные помидоры, целые и нарезанные

Целые небольшие помидоры должны быть надлежащим образом заморожены в морозильной камере, свободно укладывая их на поддон. Замороженные фрукты перекладываем в плотный морозильный пакет с зиплоком (блокировкой) на нем. Я в основном использую ее для варки овощного бульона или рагу.

Пюре из свежих помидоров

Пюре из сырых помидоров — один из самых простых вариантов заморозки свежих помидоров в морозилке на зиму.Готовим пюре из помидоров – овощи шинкуют крупно (блендер) или мелко (мясорубка). Пюре разливают по лоткам и замораживают. Замораживаю как маленькие емкости объемом 250-300 мл, так и большие - 500-700 мл. На приготовление блюда уходит одна порция.

Как заморозить ломтики помидоров

  • Выбирайте только мясистые фрукты с небольшим количеством сока - идеально подойдет крем.
  • Помидоры моем, крест на крест, складываем в глубокую миску и заливаем кипятком.Оставьте на 10 минут и положите в холодную воду. После обработок шкурка снимется очень легко, воспользуемся ею и очистим томаты от шкурки.
  • Затем нарежьте плод толщиной около 7 мм и оставьте на 20 минут, чтобы выделился лишний сок.
  • Прежде чем заморозить помидоры в морозильной камере, подготовьте подходящие доски или поддоны.
  • Выкладываем слайсы на палитру в один слой.
  • После того, как помидоры заморозятся, их кусочки укладывают в пакеты или контейнеры для хранения.

Совет: Перед заморозкой томатов на кусочки накройте поддон фольгой или силиконовым ковриком – так будет легче достать замороженные помидоры. Первый раз ножом их подобрал - замерзли.

Интересный вариант как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Недавно пришла к выводу, что хорошо бы заморозить помидоры на зиму в виде томатной пасты. Некоторые зададутся вопросом - зачем им мерзнуть? Потом! Продукт, который вы никогда не покупали, подарит вам такой вкус и аромат, как летняя томатная паста.

Почему я не падаю в банки? Если вы делаете консервы, вы должны добавить соль, сахар и другие консерванты ... Опять же, а если он взорвется? Все трудности ничего не стоят. По моему рецепту все аля-натюрель и со вкусом.

Перед тем, как заморозить помидоры в виде томатной пасты на зиму, их необходимо термически обработать. Приготовленное пюре занимает меньше места в морозильной камере, чем сырое пюре, и всегда готово к употреблению.

Приготовление томатной пасты для замораживания:

  • Плоды вымыть, кожуру надрезать крест-накрест.Залейте помидоры кипятком, отставьте на 10 минут. Затем слейте горячую воду и влейте холодную. Описанные манипуляции облегчат обезвоживание томатов, что облегчит нам дальнейшее приготовление томатной пасты.
  • Нарежьте помидоры кусочками и варите в кастрюле с толстым дном около получаса.
  • Протрите вареные помидоры через сито, чтобы удалить семена.
  • На этом этапе томатный полуфабрикат можно заморозить. Я предпочитаю готовить 3-4 раза, а потом замораживать помидоры на зиму в морозильной камере, не занимая много места.

Некоторые дополнительные советы

  • Чтобы томатное пюре быстро выпарилось, выпаривайте его в самой широкой кастрюле с толстым дном. Посуда с тонким дном не подходит, пригорит. Не закрывайте крышкой.
  • Не забывайте перемешивать, иначе паста начнет подгорать. Чаще всего это происходит в самом конце приготовления.
  • Чтобы томатная паста не брызгала. Используйте сетчатую крышку (как для жарки рыбы).

Готовая паста разливается в емкости и замораживается.Практика показала, что замораживать помидоры на зиму нужно порционно. Часто для меня даже емкость 250 мл великовата, а нужна половина.

В качестве формочек использую пластиковые лотки - половину объема заполняю лапшой и льдом. Затем вынимаю тарелки с помидорами из форм, каждую упаковываю в отдельный пакет для завтрака (те, что совсем маленькие). Держу стопку в морозилке, если пасты нужно много, то лучше разморозить 2-3 порции, чем отрезать кусок от одного большого блока (эксперимент был).

Заполнить морозилку помидорами не проблема Трудности начинаются позже, когда дело доходит до приготовления. Поделюсь своими вариантами, что можно приготовить из замороженных помидоров – рецепты всех упомянутых блюд можно найти по ссылкам.

  • Целые помидоры я использую для приготовления различных мясных и овощных бульонов.
  • Сырое картофельное пюре и макаронные изделия. Из этого вида замороженных помидоров можно приготовить аджабсандал, диетическую тыкву, томатные соусы, кетчупы, супы, лечо, вкуснейшие закуски из баклажанов.
  • Пицца, омлеты и другие запеканки готовятся из замороженных ломтиков помидоров. Обратите внимание на рецепт запеканки из кабачков, летних помидоров, так как это невозможно.

Если вы знаете, что еще можно приготовить из замороженных помидоров, поделитесь своими идеями в комментариях.

Не додумалась заморозить помидоры на зиму в морозилке. Однако огромный урожай дачных томатов заставил меня провести массу экспериментов и

Что можно приготовить из замороженных помидоров?

В нашей семье пицца с помидорами, луком и сыром .

На тонко раскатанный пласт дрожжевого теста выложить ломтики слегка подтаявших помидоров (стоит не размораживать тщательно, чтобы не получилась каша), лук, полукольца, все смазанные сливками или смесью сливок или майонеза (можно и один с майонезом) и щедро посыпать сыром. Выпекать выпекать не более получаса.

Зимой мы любим делать замороженные помидоры, перец и обычные овощи (морковь, лук, картофель, чеснок) овощное рагу .

В первую очередь их необходимо разморозить.Затем возьмите некоторое количество мороженого, снова моллюски, их нельзя размораживать. Кладут моллюсков на сковороду с растительным маслом, крошат там лук и помидоры и выходят. Использую без украшения. Хотя иногда коверкаю так: беру глубокую кастрюлю и добавляю рис к определенным ингредиентам. Но тут нужно определиться с количеством риса, поставить кастрюлю на рассекатель для самого маленького огня, кастрюля должна быть толстостенной и налить немного воды. Все зависит от того, чтобы процесс варки риса был достаточно долгим и рис подгорал в центре кастрюли.Да, соль не нужна, мидии и так солятся, в рис можно добавлять специи при варке, получается вкусно.

Зимой в нашей семье очень популярны пиццы с помидорами, луком и сыром. Кусок размороженного

врезается в тонко сформированный пласт дрожжевого теста

Рецепты арбузов: салат, суп, мороженое. 6 идей для августа.

Продли лето с пользой для бюджета: заморозь дары природы.

По данным июньского мониторинга НИУ ВШЭ, реальные располагаемые доходы населения снижаются 18 месяцев подряд.Неудивительно, что каждая седьмая российская семья этим летом планирует увеличить количество отечественного урожая. С наступлением холодов цены на фрукты и овощи вырастут, и вам захочется порадовать родных свежими ягодами. Сохранить урожай с помощью семейного бюджета поможет заморозка. Те, кто впервые задумался об этом способе экономии, эксперты бренда.

Люди, подскажите пожалуйста, что можно приготовить с (или с) большим количеством замороженных (осталось :(() помидоров и сладкого перца, буду рада всем идеям!

Салат из помидоров, 2 простых рецепта: сытный и оригинальный.

Закуска с помидорами черри и салатом из тунца

Морепродукты. Кто знает, что с ними делать? Кулинария

Подскажите, пожалуйста, блюда из моллюсков (замороженных или консервированных), креветок, крабов и раков (также консервированных). А то, кроме как купить им пива, в голову ничего не приходит. Читал когда-то (в литературе) о плове из моллюсков. Кто-нибудь знает? Всем большое спасибо.

Продукты: 1 кг очищенных креветок (лучше королевских, но можно и нормальных), пара сочных помидоров (или 2 столовые ложки помидора), 2 большие луковицы, морковь, 1 большой 1/2 лимона, 4 столовые ложки сухого белого вина 2 ,,пучок зелени (петрушка, укроп, что-то можно заменить сельдереем, но не кинзой), лавровый лист, перец горошком, горошек молотый и гвоздика 5-6 штук, орегано, соль, вода.

Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, черный горошек, соль и нарезанные дольками лимона. Пока вода закипает, трем мелко натертую морковь, нарезанный кубиками лук и помидоры. Все эти дела пассируем на растительном масле, затем добавляем помидоры, еще 5 минут огня и снимаем. В кипящую воду выкладываем креветки и через несколько минут что получилось в кастрюле. Потом резаная мелко зелень, перец (по рецепту - не жалею, а вообще - дело вкуса), гвоздика (3-4 места), вино.Довести до кипения и варить 10-15 минут на медленном огне. Ловим креветок - подаем отдельно на тарелке. Получившийся суп (соус, суп – называйте как хотите) – процеживаем, чтобы не задеть посуду с креветками, переливаем в отдельную посуду, кладем кусочек сливочного масла и мелко нарезанный укроп и подаем с ложкой, хотя он идеально подходит для того, чтобы окунать в соус большие куски белого хлеба. Затем очень вкусно едим, ополаскивая готовый продукт тем же вином, в котором варились креветки.

Положите

по чайной ложке зиры и барбариса и поставьте под крышку до мягкости.

Подскажите, что приготовить, что зимой хорошо кушать с макаронами спагетти? Ну, например, недавно к нам в гости пришли друзья и приготовили (неважно, что хозяин сидит, а гости готовятся, они гурманы и любят повеселиться. И так как приезжают на дачу не в один день). Спагетти с соусом песто. Соус купил в баночке. Но такое удовольствие я получила, впрочем, равнодушная к макаронам! Этот соус поднял мне настроение. Я понял, что, возможно, нам нужно сделать что-то подобное.

400 г перца нарезать полосками размером 2x20 мм

400 г лука, нарезать

Массаж 150 г моркови (можно убрать)

1 ч.л. орегано сухого

60-80 г свежего базилика

всем интересующимся -) когда в сентябре цена на аллограммы мясистых, сладких, томатных сливок достигает 10-15 рублей за килограмм, я не могу справиться с желанием купить их ящик -), но в таком количестве их есть, я даже не в состоянии -) поэтому их мороженое зимой -) этой осенью купила морозилку и почувствовала себя счастливой -)) про технолгию: я обесшкуриваю помидоры и режу на четверть (мелкие помидоры).семечки не удаляйте-) я не против. Ложусь в мешки Маленик (ну из жен.

Сейчас осенью тоже попробую.

Подскажите, что можно приготовить из помидоров. Их было вполне приличное количество - из села привезли. Уже начал баловать :((( Подскажите закуски, горячее, холодное, салаты, что хотите

ПОМИДОРЫ СУЛУНГУНИ.

Помидоры нарезать ломтиками, слегка обжарить с одной стороны на сковороде.

После переворачивания - сразу положить сыр сулугуни (не солить, т.к. этот сыр достаточно соленый)

и накрыть крышкой.1-2 минуты - и готово!

На вкус как в горячем виде (использую как гарнир к мясу, отбивным, колбасам и т.п.), так и в холодном виде как закуска.

З.Ы.: Яиц кладите сколько хотите: мы не любим яйца, но по 1 кг. помидор 3 маленьких или 2 больших яйца

Наверное этот вопрос уже много раз задавали, но при поиске что-то не получается :-( Кто чем занимается, какие овощи замораживать на зиму и в каком виде (сырые или вареные). Заранее спасибо

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: