3D сады


Чтобы плов был рассыпчатым


Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатый

Если вы ищете способ, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатый, мы готовы поделиться всеми своими секретами, показав технологию приготовления настоящего плова.

В качестве примера я выбрала самаркандский плов. Он готовится всегда так, что рис остается рассыпчатым. Если этого не происходит, то по одной единственной причине – вы используете больше воды, чем требуется, и у вас получается шавля. Следуйте нашей пошаговой инструкции, и у вас гарантированно получится отличный рассыпчатый плов — рисинка к рисинке.

Ингредиенты на 10 порций:

  • Свинина (мякоть) — 1 кг;
  • Рис — 1 кг;
  • Морковь — 800 г;
  • Лук репчатый — 600 г;
  • Чеснок — 4 головки;
  • Барбарис — 1 ст. л.;
  • Зира — 1 ч. л.;
  • Смесь перцев — 1 ч. л.;
  • Перец острый — 1 шт.;
  • Куркума — 1 ч. л.;
  • Масло растительное рафинированное — 200 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода — примерно 2 л (в зависимости от диаметра посуды для варки плова).

Как приготовить рассыпчатый Самаркандский плов (пошаговая инструкция с фото)

Зальем рис водой.

Чтобы рис в плове был рассыпчатым, его следует тщательно промыть в нескольких холодных водах, аккуратно перетирая зерно между ладоней, пока вода станет полностью прозрачной. Это означает, что мы избавились от рисовой муки, которая делает рис клейким. Сливаем воду.

Морковь нарезаем крупными удлиненными брусочками.

Лук следует нарезать полукольцами.

Отправляем нарезанный лук в вок (казан) с раскаленным подсолнечным маслом.

Замачиваем очищенные с веточек ягоды барбариса.

После достижения легкой золотистости лука выкладываем в вок куски свинины (размером с большой орех).

(После обжаривания мяса — очередь закладки моркови, которая также должна поджариться в горячем масле, пропитаться им. Морковь не перемешиваем с мясом, а прижимаем её слой лопаткой по всей поверхности, чтобы она покрылась слоем жидкости из масла, лукового и мясного сока.

Зачищаем головки чеснока от грубой нижней части стержня и отслаивающейся шелухи, стараясь не повредить последний слой твердой оболочки его долек.

Солим нашу заготовку зирвака обильно (на эту порцию около 2 ст. л. соли). Восточные повара часто добавляют глутамат.

Смесь перцев измельчаем в ступке. Острый перец и зиру будем закладывать целыми.

Добавляем зиру и острый стручок перца, заливаем жарящиеся в воке продукты горячей водой.

Теперь в зирвак следует закладывать куркуму, размоченные ягоды барбариса и перетертую в ступке смесь перцев.

Протушим зирвак около 10 минут. Первая стадия приготовления плова по-самаркандски закончена —зирвак готов!

Закладываем в зирвак рис, распределяя его по всей поверхности, не повреждая слоев мяса и моркови. Дадим рису пропитаться горячим масляным зирваком, прижимая его лопаткой — это второй секрет рассыпчастости риса.

Раздвигая рис, добавляем в него головки подготовленного чеснока.

Заливаем аккуратно рис кипящей водой, чтобы он был покрыт ею примерно на 1,5 см.

После впитывания верхнего слоя воды делаем палочкой отверстия, для лучшего выпаривания влаги.

После того, как вода практически полностью впитается в рис, выкладываем его при помощи лопатки (шумовки) гладкой горкой, делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и полотенцем, и оставляем так томиться на протяжении 20, а иногда и 40 минут, в зависимости от сорта риса. Этот этап — третий секрет рассыпчатого риса .

Самое популярное узбекское блюдо готово! Теперь и вы знаете точно, как приготовить плов со свининой, чтобы рис был рассыпчатый.

Подаём его на большом блюде (лягане), выкладывая поочередно слоями, чтобы мясо, морковь и чеснок были сверху. Порционно плов раскладываем из блюда в глубокие пиалы, которые в Самарканде называют косушками.

Приятных гастрономических впечатлений!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

Рассыпчатый плов в казане, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раскалите казан для плова. Положите курдючный жир порезанный заранее на кусочки. Хорошенько обжарьте, затем выложите. Влейте в емкость половник растительного масла в казан и раскалите.

Шаг 2

После того как масло раскалилось, закладываем лук, (лук режем полукольцами) помешивая время от времени, зажариваем его до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 3

Следующим шагом кладем предварительно нарезанное мясо. Все перемешиваем время от времени и жарим в казане минут 15-20, при этом можете посолить, поперчить и посыпать зирой. (Зиру разотрите в руках, что бы раскрыть её вкусовые качества и запах)

Шаг 4

Морковь для плова нарезаем крупной соломкой. После того как мясо обжарено с луком, добавляем морковь. Жарим до мягкости. Параллельно с этим доводим до кипения воду.

Шаг 5

Заливаем содержимое казана кипящей водой. Она должна полностью покрыть овощи и мясо слоем с 2 см. Чеснок (головку) очищаем от верхней шелухи и тщательно промыввем.

Шаг 6

В центр казана кладем чеснок. Готовим минут 15-20. В это время промываем рис в 5 водах, пока вода не станет практически прозрачной. замачиваем в холодной воде до использования.

Шаг 7

После этого нужно вытащить чеснок на тарелку, он нам ещё понадобится. С риса сливаем всю воду и закладываем его сверху, затем заливаем кипяченой водой, так что бы было примерно на сантиметр выше уровня риса и потихоньку шумовкой перемешиваем его поверхностно не затрагивая мяса, до того момента пока вода не выкипит.

Шаг 8

Убавляем огонь до минимума. В плове делаем отверстие посередине и снова кладем чеснок, глубоко утапливая. Делаем отверстия по кругу в рисе и немного подливаем воды, чтобы наш плов не пригорел.

Шаг 9

Накрываем плов тарелкой и слегка придавливаем. Закрываем казан крышкой. Варим плов примерно 20-25 минут на слабом огне. Следите, чтобы рис не пригорал.

Шаг 10

После этого, потихоньку откройте крышку, уберите тарелку аккуратно, выключите газ и закрыв крышкой дайте ему постоять ещё минут 10-15, таким образом, если рис был немного твёрдым, дойдёт до готовности.

Полезный совет

Для приготовления плова можно использовать пропаренный рис, который практически всегда остается рассыпчатым. Но если вы хотите получить нечто особенное, купите розовый крупный рис «девзира», обладающий невероятным ароматом.

Кстати

Интересно, что рис — вовсе не обязательный ингредиент плова! В Греции и на Кипре плов делают из дробленого булгура, в Ираке — из чечевицы. Есть рецепты плова с горохом и даже с кукурузой.
 

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусный и рассыпчатый плов в домашних условиях! Плов можно готовить как из свинины, так и из говядины.

Самый главный секрет вкусного плова – правильно подобранные приправы. Вам потребуется специальная приправа для плова, которую можно найти в любом магазине, барбарис и черный молотый перец.

Готовить плов нужно в казане, утятнице или в чугунной сковороде.

Время приготовления составляет не больше 1,5 часа.

Ингредиенты

  • Свинина или говядина — 500 гр.
  • Рис — 300 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 3-4 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Приправа для плова — 2 ст. л.
  • Барбарис
  • Соль — 1 ч. л. с горкой
  • Перец

Инструкция

  1. Мясо нарезать кусочками. Лук нарезать небольшими полукольцами.

    Морковь натереть на терке. Рис промыть.

  2. В казан или утятницу добавить 100 гр. растительного масла, прогреть. Добавить лук и обжарить на сильном огне.
  3. Добавить мясо, обжарить немного и уменьшить огонь.

    Мясо поперчить, посолить – 1 ч. л. соли с горкой.

    Обжаривать на маленьком огне 15 минут. Можно закрыть крышкой.

  4. Добавить 2 ст. л. томатной пасты и готовить на маленьком огне еще 15 минут.
  5. Добавить морковь, увеличить огонь. После того как закипит, снова уменьшить огонь. Тушить еще 15-20 минут.

    Если мясо жестковатое, то тушить под крышкой, следя за тем, чтобы мясо не пригорало, периодически перемешивая.

  6. Добавить 2 ст. л. приправы для плова, барбарис, равномерно распределив по поверхности. Не перемешивать.
  7. Сверху положить рис, также распределяя равномерно. Вставить в рис чеснок.
  8. Залить кипяченой водой, чтобы вода покрывала рис на 1,5 см. Заливать воду нужно аккуратно.

    Увеличить огонь, чтобы вода закипела. Затем убавить огонь и закрыть крышку.

  9. Мешать не надо! Иначе получится каша.

    Готовить плов еще 15 минут, затем выключить огонь и дать ему еще немного настояться.

  10. И вот ваш плов практически готов!

    Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкусный и рассыпчатый плов!



Как приготовить рассыпчатый плов с ребрышками

Рассыпчатый плов: Pxhere

Одним из главных национальных блюд Средней Азии является плов. Это блюдо настолько понравилось поварам, что теперь его готовят во многих странах и по разным рецептам. Главное — сохранить древние традиции и приготовить вкусный плов. Статья поможет создать правильное блюдо с добавлением ребрышек. Читайте, как приготовить рассыпчатый плов.

Вариантов, как готовить плов, очень много. Если под рукой нет казана, то используйте любую посуду с толстым дном или даже мультиварку. Опытная хозяйка знает, как приготовить плов даже в сковороде.

Основная задача — это выбрать правильный и качественный рис для плова, потому что от этого ингредиента будет зависеть общее состояние блюда. Существует больше сотни видов риса — как специальных, так и универсальных. Для приготовления плова в домашних условиях используйте хороший длиннозерный рис.

Можете добавить и другие специи на свое усмотрение.

Используйте баранину, говядину или свинину. Плов, рецепт которого содержит курицу, будет суховат.

Определились с продуктами? Приступаем к подготовке продуктов и советам, как приготовить вкусный плов. Процесс состоит из таких этапов.

Описание

  • Кухня: Узбекская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 2 часов 20 минут
  • Калорийность на порцию: 364 ккал

Приготовление

  • 1. Подготавливаем мясо

    Первым шагом будет нарезка ребрышек на порционные кусочки, чтобы было удобно их есть.

    В казан наливаем 120 мл растительного масла и подогреваем. Затем добавляем ребрышки и 7–10 минут обжариваем до золотистого цвета на сильном огне.

  • 2. Готовим овощи

    Ингредиенты для плова: Pixabay

    Морковь нарезаем соломкой. Она даст красивый цвет блюду, поэтому ее должно быть много. Режем лук в произвольной форме.

    Добавляем лук к мясу. Перемешиваем. Важно добавлять именно лук к мясу, чтобы все соки сохранились. Спустя 5 минут добавляем морковь. Тушим на среднем огне 10 минут.

  • 3. Закладываем пряности

    Готовим плов: YouTube / Гиф-Повар.ру

    Добавляем приправы, соль перец, мешаем. Вливаем воду, чтобы покрыть мясо. Чистим головку чеснока от верхней шелухи и кладем в казан. Такая смесь называется зервак и она будет немного соленая. Не волнуйтесь, с добавлением риса вкус станет менее соленым. Закрываем крышку и тушим до готовности 40–60 минут.

  • 4. Подготавливаем рис и добавляем его к остальным ингредиентам, тушим до готовности

    Хорошо промываем рис, иначе он склеится. Делайте это перед самым добавлением к остальным ингредиентам. На 500 г риса понадобится 120 мл масла.

    К готовому мясу ровным слоем добавляем рис и горячую воду. Уровень воды должен быть всего на 1 см выше риса. Большое количество воды сделает крупу мягкой.

    Сверху образуется слой масла, которое в процессе приготовления осядет и сделает рис рассыпчатым. После закипания тушим 20 минут под крышкой на минимальном огне. Не мешаем и не открываем крышку!

    После готовности даем плову настояться и перемешиваем. Цвет должен быть золотистым, а рис рассыпчатым. Для подачи выкладывайте сначала рис, а сверху ребрышки.

    Следуя такому простому рецепту, вы сможете приготовить плов с ребрышками и приятно порадовать близких.

  • Видео с рецептом

    Рецепт рассыпчатого плова с ребрышками: YouTube/VKUSNO - PROSTO
Автор: Тимур Нургалиев

👆 Как приготовить плов, чтобы рис был рассыпчатым?

Плов – очень древнее блюдо, которое готовится во многих странах на протяжении нескольких веков. В Индии это блюдо было вегетарианским, а затем в Персии его научились готовить с мясом. У всех рецептов есть одна общая особенность – блюдо всегда сочетает рис с зирваком (мясо, рыба, сухофрукты, пряности). В нашей стране наиболее распространен зирвак, состоящий из свинины или баранины, лука, моркови, зиры и красного перца. Но как приготовить вкусный и рассыпчатый плов?

Секреты приготовления

Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно знать несколько простейших секретов, о которых известно не каждой даже опытной хозяйке:

  1. Не нужно измельчать морковь с помощью терки. Лучше порезать ее соломкой на тонкие ломтики – чем толще, тем выше вероятность получить рассыпчатый плов. Также придерживайтесь пропорций, которые обозначены в рецепте. Если моркови будет много, рис не получится рассыпчатым.
  2. Выбирайте подходящую крупу. Оптимальным вариантом считается рис продолговатой формы. Кругло-зернистый сорт тоже подходит, но в нем не должно быть крахмалистой пыли. Чем ее меньше, тем более рассыпчатым окажется плов – это один из основных секретов приготовления блюда.
  3. Перед приготовлением нужно замочить рисовую крупу в подсоленной воде – лучше в горячей, но не используйте кипяток. Это не позволит рису развариться, то есть у вас получится не просто каша, а настоящий плов!

Как готовят плов профессионалы?

У шеф-поваров есть свои хитрости, как приготовить плов чтобы рис оказался рассыпчатым. Настоящий повар способен сделать рассыпчатым любой сорт риса – круглый и длинный. При этом они рекомендуют использовать именно пропаренный, так как он лучше втягивает в себя мясной бульон и получается максимально ароматным.

Особое внимание необходимо уделять промыванию крупы – минимум 8-10 раз сливать воду. Она должна быть идеально прозрачной. После этого рис заливается холодной водой и оставляется хотя бы на полчаса, чтобы он хорошенько промок. При выкладывании крупы в зирвак используется шумовка, чтобы не попали излишки жидкости.

Вариться рис должен на пару, но для этого не обязательно использовать пароварку или мультиварку. Суть в том, что огонь под казаном должен быть выставлен на минимум, а слой крупы в нескольких местах нужно проткнуть ножом до дна и плотно накрыть посуду крышкой.

Готовность риса проверяется не чаще одного раза в 10-15 минут. Если потребуется, нужно добавлять кипяток. Когда снимете казан с плиты, чтобы домашний плов получился рассыпчатым, нужно обернуть его чем-нибудь и оставить (можно использовать обычное одеяло). Наши предки использовали эту хитрость, которая придавала блюду невероятный вкус и аромат.

Рецепт плова с курицей

Чтобы научить вас готовить рассыпчатый и вкусный плов, предлагаем проверенный рецепт. Для него вам потребуются такие ингредиенты:

  • длинный пропаренный рис – 500-600 г;
  • курятина (лучше использовать бедра) – 600 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 250 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • свежая зелень;
  • специи для плова.

Очистите морковку и нашинкуйте брусочками, соломкой или полукольцами, но не слишком мелко. Также порубите лук, добавьте к моркови, поперчите и посолите. Обжарьте все это до золотистого цвета в масле.

Читайте также

Разделайте бедра, порубив на кусочки и удалив косточки с кожицей. Обжарьте мясо до румяной корочки в течение нескольких минут, а затем добавьте немного воды и тушите еще несколько минут под крышкой.

Залейте рис холодной водой, подождите 20-30 минут и тщательно промойте от белого налета. Выложите лук с морковью и курятину в казанок или кастрюлю, утрамбуйте ложкой, а сверху выложите рис. Прижмите лопаткой и сверху насыпьте порубленной зелени.

Залейте все это крутым кипятком, чтобы он покрыл рис на сантиметр. Готовьте без крышки около 10 минут, после чего сделайте несколько отверстий, чтобы через них выпаривалась влага, и потомите еще несколько минут. Прикройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте 20 минут – вода за это время должна испариться. Выключите огонь и оберните казан или кастрюлю чем-нибудь, оставив на полтора часа.

Плов из свинины в сковороде

Теперь разберемся, как пошагово приготовить плов из свинины на сковороде. Рецепт очень прост и доступен каждой хозяйке. Вам понадобятся следующие компоненты:

  • 300 г свинины;
  • стакан пропаренного риса;
  • одна средняя морковь;
  • пара луковиц;
  • 50-60 мл растительного масла;
  • приправа для плова;
  • соль и перец.

Промываем рис водой и заливаем его на 20-30 минут. в это время очищаем морковку с луком. Мясо промываем и просушиваем салфетками, а затем режем на кубики. Сковороду с маслом разогреваем на огне и отправляем в нее мясо. Жарим его 5-6 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Порезанные, но не слишком мелко, морковь и лук добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем приправы и перемешиваем. Уменьшаем огонь и продолжаем жарить примерно 10 минут. В итоге у вас получится зирвак.

Выкладываем на сковороду весь рис, равномерно его распределив поверх зирвака. Тонкой струйкой вливаем воду, чтобы она накрыла рис на 1,5 см, не более. Накрываем крышкой и тушим 30-40 минут на минимальном огне, не открывая крышку.

В завершение снимаем с плиты и оставляем сковороду с блюдом на 10-15 минут настояться. В результате вы получите удивительно вкусный и рассыпчатый плов из свинины. Посмотрите фото, как аппетитно он выглядит. Также можете почитать о секретах приготовления картофельного пюре.

Рассыпчатый плов в мультиварке - рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

700 г80 мл
2 ч. л.400 г
Приправа для мяса
2 ч. л.1 ч. л.
260 г
Рис длиннозерный
500 г
1 ч. л.2 гол.
600 мл  

Описание рецепта — Рассыпчатый плов в мультиварке:

Рассыпчатый вкусный узбекский плов. Такой плов можно приготовить не только традиционным способом, в казане, но и в мультиварке. Она отлично справляется с этой задачей. Плов получается - рисинка к рисинке. Но не думайте, что вкусный плов получится, если вы просто заложите в мультиварку все продукты и нажмете на кнопочку. Чтобы плов получился по настоящему вкусным, нужно вложить душу, а это значит, посвятить ему свое время. Тогда отличный результат вам гарантирован!

Рассыпчатый плов в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 18,24 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

162

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления плова нам потребуется: мясо, рис, специи, лук, чеснок и морковь. Мультиварка мощностью 800 Вт, чаша 4,5 л.

Шаг 2:

Я приготовила плов из свинины. Вы можете приготовить его из любого доступного вам мяса. Порежьте мякоть порционными кусочками.

Шаг 3:

Налейте в чашу мультиварки растительное масло, посолите мясо и обжарьте до румяной корочки на режиме “жарка”.

Шаг 4:

Нарежьте полукольцами лук.

Шаг 5:

Приправа для мяса
1 ч. л.

Добавьте к обжаренному мясу лук и специи для мяса.

Шаг 6:

Добавьте семена зиры.

Шаг 7:

Поставьте жарить до золотистости лука на режиме “жарка”.

Шаг 8:

Порежьте соломкой морковь.

Шаг 9:

Добавьте морковь в чашу мультиварки.

Шаг 10:

Жарьте морковь до мягкости на режиме “жарка”.

Шаг 11:

Рис длиннозерный
500 г

Промойте рис до прозрачной воды и засыпьте его поверх мяса с овощами.

Шаг 12:

Приправа для мяса
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.

Сверху посыпьте приправой для плова и куркумой. Посолите.

Шаг 13:

Чеснок очистите от шелухи и помойте.

Шаг 14:

Воткните головки чеснока в рис.

Шаг 15:

Залейте рис водой так, чтобы она возвышалась над ним на толщину пальца.

Шаг 16:

Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и включите режим “рис” на 45 минут.

Шаг 17:

Рассыпчатый, ароматный плов готов! Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с описанием и фото, правила приготовления

Восточная кухня всегда привлекала своим разнообразием и ароматами огромное количество людей. Шашлык, шурпа, шаурма, и, конечно же, всеми любимый плов. Очень сложно представить себе взрослого человека, который ни разу в своей жизни не пробовал это вкусное блюдо. Сегодня достаточно сложно представить, что секреты приготовления рассыпчатого плова из свинины и не только, были известны еще в глубокой древности. Предлагаем вам обязательно научиться готовить вкусное и сытное блюдо вместе с нами. Прочитав статью, вы узнаете, как приготовить рассыпчатый плов из свинины.

Немного истории

Давайте ненадолго совершим экскурсию в далекое прошлое. Задавались ли вы когда-нибудь вопросом, когда впервые люди стали употреблять в пищу плов? Согласно некоторым неопровержимым фактам, блюдо появилось еще во 2-3 веке до нашей эры. Существует множество легенд, связанных с этим. По одной из них, плов придумал повар Александра Македонского во время военных походов знаменитого полководца в страны Азии. По другой версии считается, что данное блюдо впервые было изготовлено в Индии. Определенно можно сказать только одно: распространение плова началось со стран Востока и Азии, именно здесь он стал национальной едой и отсюда покорил европейские страны. В 17 веке французские послы, посетив Турцию с дипломатическим визитом, привезли сведения о потрясающем шедевре местной кухни. Король Франции тут же захотел попробовать плов. Французские кулинары попытались выполнить его приказ, но не знали как правильно готовить это блюдо. В результате, они сильно переварили рис, который просто превратился в кашу с мясом и соусом. Настоящий рецепт восточного плова был завезен в Европу только к концу 19-го века, где он быстро покорил сердца многих людей своим неповторимым вкусом и чарующим ароматом.

Любопытные факты

Часто люди даже не задумываются об истории происхождения и совершенствования своих любимых блюд. Однако, многие сведения являются очень интересными и заслуживают внимания. Это относится и к плову. Для любителей данного блюда мы собрали любопытные сведения. Итак:

  • Знаете ли вы, что существует два основных варианта приготовления плова: среднеазиатский и иранский. В первом варианте мясо и рис готовятся совместно. Иранский вариант предполагает, что основные ингредиенты готовятся отдельно и подаются на разных тарелках.
  • О плове сложено большое количество пословиц и поговорок.
  • Во многих странах, особенно на Востоке, считается, что данное блюдо могут готовить только мужчины.
  • Оказывается в древние времена плов могли готовить в специально выделанной шкуре барана.

Полезные свойства

Данное блюдо обладает большим количеством достоинств. Мы лишь назовем некоторые:

  • Несмотря на то, что при приготовлении плова нужно много масла, и само по себе блюдо достаточно жирное, оно очень быстро и легко усваивается желудком. И не вызывает ощущения дискомфорта и тяжести после приема пищи.
  • Плов содержит целый кладезь полезных веществ. Если вам предстоит тяжелый физический труд, то подкрепитесь основательно этим вкусным и полезным блюдом.
  • Даже если у вас совсем мрачное настроение, не отказывайтесь от порции ароматного блюда. Ведь оно сможет существенно поднять вам настроение.

Необходимые продукты

Для того, чтобы приготовить рассыпчатый плов со свининой, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Рис - 700 гр. Это главное составляющее блюда. Лучше взять длиннозерный.
  • Свинина - 600 гр. С ней плов будет очень питательным и полезным.
  • Морковь - 2 штуки.
  • Лук - 1 шт.
  • Масло. Можно взять подсолнечное, оливковое или кунжутное. В некоторых вариантах приготовления плова используют сливочное.
  • Паприка, черный перец, куркума, зира - по вкусу. Это специальные ингредиенты, которые придают плову пикантный вкус.
  • Чеснок - одну или две целых головки (зависит от размера тары, в которой будете готовить).

Рассыпчатый плов из свинины: рецепт

Представляем вашему вниманию достаточно легкий вариант приготовления этого вкуснейшего блюда. Плов получается очень нежным, с потрясающим ароматом. Самое главное, нужные продукты практически всегда есть под рукой. Внимательно следуйте инструкции рецепта рассыпчатого плова из свинины (с фото для вашего удобства), и у вас получится отличный результат:

  1. Сначала нужно хорошенько промыть рис и оставить его на 5 минут в кастрюле с холодной водой. Теперь можно приступать к подготовке мяса. Свинину промыть, высушить и нарезать небольшими кусочками. Некоторые хозяйки спрашивают, а какую для этих целей брать воду? Лучше всего теплую, холодная не промоет полностью мясо.

2. Взять специальную емкость, в которой будет готовиться плов. Наливаем несколько столовых ложек масла и включаем плиту. Необходимо его немного нагреть.

3. После этого выкладываем свинину.

4. Мясо необходимо помешивать, чтобы оно не подгорело.

5. Нужно подготовить овощи для плова. Очищаем их от кожуры и мелко нарезаем. Морковь и лук шинкуем брусочками. Совет: если у вас слезятся глаза от этого процесса, то смочите их водой.

6. Добавляем к мясу сначала лук (нужно чтобы он стал золотистого цвета), затем морковку. Овощи пережариваем, постоянно помешивая. Они не должны подгореть, иначе все наши труды пропадут зря.

7. Налить воду (чтобы она полностью покрывала мясо), добавить все необходимые приправы и специи. Посолить. Хорошенько перемешать. Мясо должно потомиться в течение примерно двадцати минут.

8. Снова возвращаемся к рису. Выливаем воду и выкладываем его в казан к мясу.

9. Чеснок очистить от кожуры и положить в рис. Он придаст особую остроту и неповторимый аромат уже готовому блюду.

10. Убавить огонь, вода должна вся впитаться. Перемешивать не нужно. Затем после испарения воды, накрыть плов крышкой и дать настояться в течение 20 минут. Далее можно раскладывать по тарелочкам и звать семью на вкусный ужин!

Рассыпчатый плов из свинины: секреты приготовления

Многие хозяйки отлично понимают, что качество блюда во многом зависит от трех составляющих: определенных навыков, свежих продуктов и ... настроения, с которым начинаешь готовить. Так что, если вы хотите научиться делать ароматный и рассыпчатый плов из свинины, то вооружитесь терпением. Ведь это блюдо совершенно не терпит суеты и раздражительности. Также примите к сведению некоторые рекомендации и советы от опытных хозяек, которые неоднократно баловали своих родных и близких отменным пловом. Итак:

  • Думаем, что многие из вас уже слышали, что для приготовления плова имеет важное значение специальная посуда. Поэтому, постарайтесь обязательно такой обзавестись. Она должна соответствовать нескольким требованиям: у нее должно быть толстое дно, плотно прилегающая крышка, достаточно большой объем. Лучше всего готовить плов в чугунном казане. Но, если такого нет, то возьмите большую тефлоновую сковороду с крышкой.
  • Еще один очень важный нюанс - какой рис брать для приготовления плова? Он должен быть твердым и прозрачным. Отлично подойдут такие варианты, как: длиннозернистый, пропаренный, Краснодарский и другие.
  • Для рассыпчатого плова из свинины (и не только) очень важно правильное соотношение частей крупы и воды.

Отзывы

Плов со свининой - отличное блюдо, которым всегда можно порадовать свою семью и гостей. Многие хозяйки готовят его на праздники в качестве горячего. Помимо потрясающего вкуса и фантастического аромата, плов содержит много полезных витаминов. Готовить его совсем несложно и времени много не потребуется. Также существует множество вариантов приготовления плова, не только с мясом. Не бойтесь экспериментировать, и тогда у вас получится отличное блюдо!

В заключение

Рецепт рассыпчатого плова со свининой достаточно прост в приготовлении. Если вы возьмете на вооружение все наши советы, то на вашем столе обязательно будет стоять блюдо, которое с удовольствием будут есть все. Самое интересное, что плов способен не только разнообразить ваши обеды и ужины, но и стать главным украшением праздничного стола. Желаем всем приятного аппетита и еще больше вкусных рецептов!

Как приготовить плов, чтобы рис стал хрустящим?

Есть два варианта приготовления плова: среднеазиатский и иранский, и множество разновидностей. Все рецепты основаны на порции зерна, в основном риса. И важно научиться готовить плов так, чтобы рис был рассыпчатым.

Как приготовить плов, чтобы рис получился рассыпчатым?

Как обращаться с пастой и дробленым рисом

Секрет рассыпчатого риса заключается в мельчайшей пасте на его поверхности. Этот показатель зависит от сорта зерна.Чтобы приготовить вкусный узбекский плов, нужно взять сорта ферганской девзиры или чунгара, которые отличаются особым вкусом. Описание разновидностей можно найти на странице

.

Крахмал плохо набухает в холодной воде, поэтому замочите рис (1 кг) в подсоленной горячей (80°C) воде на 30 минут или добавьте шафран или куркуму для цвета. Если крупа очень крахмалистая, слейте охлажденную воду и снова залейте рис горячей водой, чтобы удалить весь крахмал.

Рецепт узбекского плова в казане

Домашний плов желательно готовить в казане на сильном огне.Пока рис замачивается, приготовьте циркон. Растопленное баранье сало (200 г) и растительное масло (50-80 г) до 180 ˚C. Кусочки мяса (1,3-1,5 кг) положить в жир, обжаривать 15-20 минут, добавить лук (500г), нарезанный полукольцами к мясу, обжаривать, постоянно помешивая. Белую морковь (300 г), нарезанную крупной соломкой, опустить в казан и обжарить 5 минут, затем оранжевую морковь, это придаст цвет рису. Жир должен пропитаться вкусом и ароматом овощей и придать этот аромат кашам.

Добавить к циркону: соль, перец, тмин или тмин, барбарис сушеный по вкусу, залить стаканом воды и тушить, не закрывая крышкой, 35-45 минут.Возьмите головку чеснока, промойте ее и положите на мясо, не очищая от кожуры. Всыпать подготовленный рис и залить горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 3-4 см. Варить плов, не закрывая крышкой, до испарения воды. Затем сделать в рисе воронку, влить полстакана воды, осторожно поднять нижний рис наверх, закрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума, вымачивать 10-15 минут.

Для приготовления вкусного плова важно выдерживать высокие температуры 95˚ и выше на протяжении всего процесса приготовления.При традиционном приготовлении плова казан не закрывают до тех пор, пока не испарится вода, но мы увидели, что зирвак стал густым, образовалась паста, единственный способ исправить ситуацию и сварить рассыпчатый рис – повысить его температуру. Для этого можно накрыть посуду крышкой, тогда лепестки нагреются сверху и клейстер разрушится.

.

Какой рис лучше для плова, правила выбора сорта, видео

Подскажите какой рис лучше для плова? Я сама не люблю это блюдо, но муж ел его каждый день. Однако настоящий плов у меня редко получается, я заметила, что это как-то связано с сортом. Иногда плов получается ломким и тогда я покупаю еще лепестков, которые слипаются.

Чем отличается рисовый плов от каши? Помимо вкуса, главное отличие – консистенция: плов получается ломким, а каша – липкой.Чтобы получить желаемую текстуру, важно знать, какой рис лучше всего подходит для плова. Разновидностей круп много, но не все подходят для этого блюда

Какой рис лучше подходит для плова, чтобы блюдо было уникальным

«Правильная» крупа, от которой получается ароматный, хрустящий и красивый цвет плова, должна хорошо впитывают жир, вкус и цвет овощей и содержат как можно меньше глютена.

Этим требованиям лучше всего отвечают следующие сорта риса:

  1. Пропаренный.
  2. коричневый.
  3. Белый.

Рис пропаренный

Эти каши сохраняют большую часть полезных ингредиентов благодаря специальной процедуре обработки зерна – пропариванию. В сыром виде он также отличается по цвету: зерна становятся светлыми, почти прозрачными, с легким золотистым оттенком. В готовом виде к рису возвращается известный всем белый цвет, а плов получается рассыпчатым и вкусным. Время варки пропаренного риса 25-30 минут, замачивать его не нужно, достаточно хорошо промыть, чтобы получилась чистая вода.

Одними из лучших сортов пропаренного риса считаются янтарный и жасминовый

коричневый рис

Отличить такой рис очень просто по цвету - его зерна коричневатые, дополнительно плов этого сорта приобретает оригинальный ореховый привкус . Так как зерно проходит минимальную обработку и не шлифуется, потери микроэлементов и питательных веществ минимальны, что делает рис не только вкусным, но и одним из самых полезных видов.Готовится достаточно быстро: зерна развариваются, но остаются целыми 30 минут. Единственное, нужно учитывать, что они плохо впитывают воду, поэтому блюдо получается сухим. К сожалению, высокая стоимость и короткий срок хранения не увеличивают популярность этого сорта, несмотря на его преимущества

Коричневый рис является одним из наименее калорийных, так как содержит меньше крахмала, чем белые зерна. Рекомендуется включать в рацион..

рис белый

Самый популярный вид крупы благодаря доступной цене.Зерна (круглые или продолговатые) перемалываются, в результате чего теряют многие полезные элементы, но это значительно продлевает срок хранения крупы, а также сокращает время приготовления блюда до 15 минут.

Быстро готовятся, но при этом сохраняют форму и не слипаются, сорта длиннозернистого белого риса идеально подходят для приготовления плова. Круглозерные сорта больше подходят для каш или супа.

Наваристый и ломкий плов получается из следующих сортов белого риса: Басмати, Индика, Арборио.

Правильный выбор риса - Видео


.

Рецепт плова по-узбекски с индейкой. Плов из индейки

Плов в мультиварке - это как плов в чайнике, только быстрее. Готовится такое блюдо буквально на одном дыхании. Что касается набора ингредиентов - по желанию хозяйки. Сегодня предлагаем приготовить с нами плов из индейки в мультиварке.

Индейка диетическое мясо, готовится очень быстро, так же как и курица, только плов приобретает немного другой вкус и аромат. Это блюдо подходит для диетического питания... Плов можно приготовить самостоятельно, и даже немного изменить базовый рецепт, чтобы он соответствовал предпочтениям всех членов семьи.

Что вам нужно в еде и специях:

  • ломтик индейки - 700 г;
  • рис длинный
  • – 2 стакана;
  • морковь - от 2 до 4 шт в зависимости от размера;
  • луковица - аналогично, но не более 4 луковиц;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • любое масло для жарки – 3 столовые ложки;
  • специи: соль, перец красный, перец черный молотый, долька перца чили (по вкусу и желанию), набор специй для приготовления плова - все по вкусу, но не более 2 чайных ложек.

Процесс приготовления пищи в домашних условиях:

  1. Приготовление начинаем с мяса: кусок индейки нужно помыть и обсушить любым способом. Затем нарезать на кусочки одинакового размера. Смотри, ты любишь больше и делай это. Но кулинары советуют мясо не слишком мелкое, а также крупное. Вы должны найти золотую середину.
  2. Мясо готово, теперь оно должно слегка подрумяниться. Для этого в мультиварку наливаем масло, предназначенное для жарки, и оставляем кусочки мяса только после того, как слегка прогреемся.Необходимо активировать программу «Жарить».
  3. Обжаривайте индейку, пока каждый кусочек не приобретет красивый золотистый оттенок.
  4. Пришло время позаботиться об овощах. Количество моркови и лука можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Однако помните, что морковь придает готовому блюду сладость, а лук – сочность.
  5. Морковь желательно, но не обязательно нарезать ножом на мелкие кусочки. В противном случае используйте терку.
  6. Лук репчатый - мелко нарезать, но одну луковицу оставить нарезанной кольцами, а если крупная - полукольцами.
  7. Добавить к мясу сразу все овощи, залить теплой кипяченой водой и, когда все будет готово, переключиться в режим «Тушение». Эти продукты достаточно варить под закрытой крышкой 10 минут.
  8. За это время необходимо: подготовить все специи, можно смешать их в небольшой миске и посолить по вкусу. Затем промойте и удалите чеснок с верхней оболочки. Возьмите всю головку и не нарезайте ее, если хотите, чтобы в готовом блюде было больше чесночного аромата. Если вы хотите, чтобы плов был по вкусу похож на чеснок, нужно перед закладкой риса измельчить несколько зубчиков (порубить ножом) и уже в нарезанном виде добавить в блюдо.
  9. Есть еще горький перец чили, его нужно совсем немного, так как этот продукт специфический и если добавить много перца блюдо будет слишком острым. Поэтому кладем небольшой кусочек, если не собираемся угощать этим блюдом детей. Для маленьких членов семьи готовьте без этого продукта.
  10. Остатки риса: возьмите длинный, отмерьте 2 стакана, тщательно промойте водой и несколько раз меняйте. Сначала оно будет мутным, затем постепенно станет прозрачным. Нужно набраться терпения и промывать рис до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
  11. Через 10-15 минут мясо и овощи немного протушятся, пора добавить остальные продукты: засыпать рис, добавить специи и залить водой. На 2 стакана риса возьмите 4 стакана кипяченой горячей воды.
  12. Подходим к последней части приготовления блюда: выбираем вариант "Тушение" или "Плов", нажимаем кнопку "Старт". Ждем, пока мультиварка приготовит это блюдо. Если у вас нет специальной программы для приготовления плова, выбирайте программу «Тушение», это блюдо должно готовиться по времени не менее 45 минут, а лучше около часа.Но здесь нужно контролировать процесс приготовления, чтобы рис не переварился.
  13. Попробуйте, когда рис станет мягким, на этом можно остановиться. Хорошо, если вы оставите плов в мультиварке под закрытой крышкой, чтобы он поднимался во время сервировки стола. Аккуратно выньте луковицу чеснока и кусочек острого перца, затем разлейте дымящееся блюдо по тарелкам. Желаем всем приятного времяпрепровождения!

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Второй метод

Отпусти настоящий плов готовится только в специальном котле и с бараниной, никто не запрещает адаптировать это блюдо под современную технику.В мультиварке можно приготовить плов с бараниной или любым другим видом мяса. Приготовьте плов с индейкой в ​​мультиварке с добавлением специй и соблюдайте все правила приготовления настоящего плова.

Что вам нужно:

  • филе индейки - 500 г;
  • пропаренный рис – 2 стакана;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь и лук – по 3 шт.;
  • специй: тмин, барбарис, перец черный молотый и кусочек чили, соль - по вкусу;
  • растительное масло - 3 столовые ложки

Подробный процесс приготовления плова:

  1. Отмерьте хлопья, высыпьте их в миску и залейте водой.Промываем тщательно, рис можно даже руками мыть, только аккуратно, чтобы не нарушить целостность лепестков.
  2. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Это значит, что вам придется несколько раз менять воду, и последний раз – залить рис свежей водой и дать ему немного постоять.
  3. Теперь овощи - все надо почистить. Лук – нарезать полукольцами, а морковь – острым ножом вручную, соломкой.
  4. Налейте масло в мультиварку, активируйте программу «Жарка», чтобы через несколько минут добавить подготовленные овощи в горячее масло.В этой программе вы должны обжаривать овощи, пока не прозвучит звуковой сигнал. Обязательно перемешайте морковь и лук, чтобы эти овощи прожарились равномерно.
  5. При приготовлении овощей можно приготовить мясо. Все предельно просто: моется, обсушивается и нарезается кубиками или соломкой. К овощам добавила индейку, перемешала, продолжаю готовить еще около 7 минут, помешивая.
  6. Теперь чеснок: освободить от шелухи, нарезать тонкими ломтиками. Эту приправу нужно добавить к мясу с овощами, перемешать и варить вместе 5 минут, периодически помешивая.
  7. Затем нужно налить горячую воду (желательно, чтобы чайник только кипел). Воды нужно немного, чтобы покрыть содержимое мультиварки. Вводим соль со специями, только на этот раз не по вкусу, а чтобы циркон был немного солоноватый. Вот правила приготовления этого блюда.
  8. Выберите опцию "Тушение", включите таймер на 25 минут и дождитесь, пока мясо хорошенько протушится. Индейка готовится быстро, и у нас еще много времени.
  9. После сигнала добавить рис в мультиварку (слить воду, в которой он замачивался).Сверху положите рис, но не перемешивайте. Вам понадобится больше воды, чтобы покрыть крупы. Поэтому воды наливайте столько, чтобы она буквально покрывала рис на 1,5 см.
  10. Активация режима «Плов», кнопка «Старт» и немного терпения. Тем временем, пока готовится плов, можно сделать легкий овощной салат и не спеша накрывать на стол. После звукового сигнала можно сразу попробовать плов. Перед подачей перемешайте блюдо прямо в кастрюле мультиварки и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!

Плов с индейкой в ​​мультиварке.Способ третий - со сливами

Несколько новых ингредиентов и вкус готовой еды меняется в лучшую сторону. Стоит попробовать приготовить плов по этому рецепту, чтобы разнообразить свой рацион и питаться вкусно и полезно.

Кулинарные изделия по перечню:

  • рис длинный - 2 стакана без горки;
  • филе индейки
  • – 600 г;
  • морковок - 1 или 2 маленькие;
  • луковиц – 1 крупная или 2 средние;
  • масло растительное
  • – 4 столовые ложки;
  • сухофрукты: изюм, курага и чернослив - по вкусу;
  • измельченных грецких орехов — 2 ст.вкус;
  • специй: перец черный молотый, базилик/кориандр сушеный, карри - по вкусу, соль - по желанию.

Приготовить блюдо:

  1. Залить масло в мультиварку, запустить программу жарки. Подготовить индейку: промыть под проточной холодной водой, обсушить, нарезать на кусочки одинакового размера.
  2. Обжариваем до румяной корочки, затем добавляем овощи. Лук и морковь нужно очистить и нарезать руками (можно и натереть на терке, но тогда плов будет уже не таким вкусным и сочным).Лук по желанию: кубиками или полукольцами.
  3. Обжаривайте все вместе, пока лук не начнет подрумяниваться. Время от времени помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились.
  4. Рис - промыть в небольшом количестве воды, добавить воды, отложить на стол.
  5. Сухофрукты: положить в миску, залить теплой кипяченой водой, оставить на 15 минут. Когда чернослив и другие сухофрукты размякнут, слейте воду и измельчите все, что было приготовлено.
  6. В мультиварку можно добавить сухофрукты, соль и специи.
  7. Всыпать рис (старая вода должна быть слита), в центр положить головку чеснока (очистить верхнюю тонкую корочку и промыть в кипяченой воде), хорошо утопить в крупе.
  8. Залить кипяченой водой (теплой или горячей). Все, что вам нужно, это 1,5 стакана воды. Теперь можно закрыть крышку и выбрать программу: «Рис», время устанавливается автоматически. Если такой программы нет, активируйте опцию «Тушение», таймер необходимо установить на 40 минут плюс 10-15 минут для режима «Подогрев».
  9. Вы должны готовить это блюдо, пока вся жидкость не испарится, а рис не станет мягким. Этот плов будет на вкус настоящим благодаря специям и сухофруктам.

Совет хозяйкам: при приготовлении плова не перемешивайте, а тем более не перемешивайте. Рис должен подсохнуть. Тогда блюдо получится сочным и ароматным, а рис рассыпчатым.

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ четвертый - с грибами

Еще один особый рецепт приготовления плова, но уже по упрощенной методике - в мультиварке.Порядок приготовления блюда, количество ингредиентов - ниже. Вкус готового плова невозможно передать словами. В общем, пробуйте готовить и делитесь впечатлениями.

А наша работа заключается в том, чтобы рассказать вам, что вам нужно из продуктов:

  • Индийский длинный рис - стекло;
  • нежирная индейка – 400 г;
  • луковиц, морковь - 1-2 некрупных корнеплода;
  • любое растительное масло – 3 столовые ложки;
  • любые свежие грибы, но лучше всего шампиньоны – 250-300 г;
  • масло сливочное
  • – 2 столовые ложки;
  • соль и специи: перец черный молотый, тмин, барбарис - по вкусу;
  • нарезанных овощей - для подачи;
  • чеснок - 5 зубчиков.

Процесс приготовления плова пошагово:

  1. Начнем с риса: промываем холодной водой сливаем воду, заливаем новую и так пока вода не станет прозрачной. Тогда давайте оставим рис в воде.
  2. Мясо и грибы: приготовление стандартное, нарезка мяса - кубиками, грибов - ломтиками в зависимости от исходного размера.
  3. В мультиварке сначала обжарить мясо, режим "Жарка", время - 5 минут, добавить грибы, все вместе еще 5 минут.Затем добавьте лук и морковь. Подготовка овощей: лук нарезать мелко, морковь можно натереть на терке, но лучше соломкой, чтобы было сочнее, ароматнее и вкуснее.
  4. Грибы и индейку с овощами обжарить недолго, около 5 минут, затем добавить все специи и соль и тушить под крышкой в ​​программе «Гуляш» около 15 минут.
  5. Затем добавить рис (слить воду), положить его на небольшом расстоянии в рис по кругу и слегка погрузить в шелуху зубчики чеснока (только промыть перед использованием).Сверху - положить кусочки сливочного масла.
  6. Все ингредиенты залить горячей свежекипяченой водой. Вам понадобится в два раза больше воды, чем зерна.
  7. Режим «Плов», готовить по сигналу. Если вам нужно время на сервировку стола, переведите прибор в режим «Подогрев». Тогда блюдо будет еще ароматнее, а рис рассыпчатым. Старайтесь не смешивать все ингредиенты после постановки риса, чтобы хлопья пропарились. Если этот пункт проигнорировать, рис при варке может превратиться в кашу.И тогда уже будет не плов, а рисовая каша с мясом. Наслаждайтесь едой и не забудьте пригласить всех, чтобы обогатить ваше блюдо рубленой зеленью и даже сушеными специями.

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ пятый - с овощами

Что может быть полезнее правильных ингредиентов? Плов отличный, не со свининой и бараниной, а с индейкой, например, плюс рис, немного специй и побольше овощей.

Давайте сделаем это, подготовив следующие продукты:

  • индейка, мякоть - 700 г;
  • рис белый длинный – 2 стакана;
  • перец красный сладкий - 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • стручковая фасоль или горох – полстакана;
  • специй и соль по вкусу;
  • вода – 4 стакана;
  • подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Приступаем к приготовлению плова:

  1. Мясо - помыть, промокнуть лишнюю жидкость салфетками, разрезать на чашки, сложить в миску. Сразу посыпать смесью соли и специй и перемешать.
  2. В чашу мультиварки налить масло, включить функцию «Жарка», положить индейку на несколько минут.Пусть пока обжаривается, а давайте отвлечемся на подготовку остальных ингредиентов.
  3. Лук чистим, морковь - то же. Нарежьте овощи так: нарежьте кубиками лук или нарежьте кубиками морковь. Если нет времени, используйте терку.
  4. Добавляем к мясу овощи, обжариваем все 5 минут, затем высыпаем промытый рис, сверху кладем остальные овощи. К ним относятся горох или фасоль и нарезанный кубиками красный перец.
  5. Не забудьте разложить зубчики чеснока, окунув их в рис (не очищая), а затем добавить воду.Не нужно смешивать!
  6. Закройте крышку, приготовьте плов в программе «Плов», время устанавливается автоматически. Если у вас нет этой программы, выберите «Тушение» и время должно быть установлено не менее 40 минут.
  7. После сигнала убрать чеснок, перемешать плов, затем разложить по тарелкам.

Плов с индейкой в ​​мультиварке. Видео

Иногда для разнообразия можно приготовить плов из индейки. Мясо мягкое и сочное, рис ароматный.В плов можно добавить специальные специи или банальный черный перец. В любом случае получится вкусно. Если вы планируете подавать блюдо детям, не делайте его жирным (выкладывайте нежирное мясо и добавляйте меньше масла).

Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 500 г мяса индейки
  • 200 г длинного риса
  • 1,5 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка приправы для плова
  • 1,5 ст. л томатной пасты
  • 3-4 лавровых листа
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла

Подготовка

1. Сначала нужно подготовить овощи. Соскоблите с моркови мелкие кусочки или снимите тонкий слой кожицы с помощью овощечистки. Мелко нарезать. Очистите репу и мелко нарежьте.

2. Мясо индейки вымыть, срезать фольгу и излишки. Для плова можно взять грудку индейки, бедро или голень. Но так как части индейки очень крупные, то нужно срезать мясо с костей и нарезать его более мелкими кусочками.

3. В кастрюлю с толстым дном или петухом налить немного растительного масла.На дно выложите овощи, а сверху положите ломтики индейки.

4. Поверх мяса высыпаем длиннозерный рис, отсортированный от всякой дряни.

5. Налейте в кастрюлю воды - в два раза больше, чем риса. Добавить томатную пасту, соль, специи, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока. В плов можно добавить молотый перец или специи – самые распространенные – молотый красный и черный перец, тмин, тмин, кориандр, барбарис. Перемешиваем, накрываем и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.


Калорийность: Неопределено
Время приготовления: Не указано

Плов – замечательное блюдо, которое можно приготовить для семейного застолья. Интересно, что существует множество различных рецептов и технологий приготовления этого блюда: от классики «в казане» до блюд с использованием современных кулинарных стилей, таких как «фьюжн», но оно всегда получается вкусным и сытным.
В этот раз предлагаю плов из индейки, рецепт с фото поможет вам приготовить его пошагово.Он немного отличается от традиционного тем, что блюдо готовится из мяса птицы (что само по себе является вызовом!). И важный момент – его можно приготовить в глубокой кастрюле с толстым дном прямо на плите. Что касается основного ингредиента, то обязательно нужно брать хороший длиннозернистый рис, ведь в готовом виде он должен быть рассыпчатым и нежным.
Необходимые для аромата, вкуса и внешнего вида добавляем в жареное мясо морковь и лук, но специи каждый повар подбирает индивидуально: можно взять готовый набор для плова, или положить в блюдо только те специи, которые ему больше нравятся .

- мясо индейки - 500 г,
- рис (длиннозерный) - 1,5 ст.л.,
- лук репчатый - 1 - 2 шт.,
- корнеплод морковный - 2-3 шт.,
- чеснок - 4- 5 зубчиков,
- масло подсолнечное - 5 столовых ложек,
- мелкая соль, смесь перцев, специи - по вкусу.

Как приготовить по фото пошагово


Мясо индейки вымыть, при необходимости очистить от жира. Затем обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками ок.по 2 см каждый. 90 275 В горячую сковороду (желательно глубокую) налить сливочное масло, а когда оно закипит, положить кусочки мяса. Обжарьте индейку на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы корка затвердела, затем выключите огонь и продолжайте готовить еще минуту.


Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь длинными полосками.
Добавьте к мясу лук и готовьте до мягкости около 5 минут.


Затем добавьте морковь и несколько минут обжаривайте мясо и овощи.


Теперь высыпьте промытый рис в кастрюлю и разровняйте поверхность. Добавьте соль и специи.


Залить горячей водой (так, чтобы она покрывала рис на пальце), отправить чеснок (чистить его не нужно).


Затем готовьте плов с индейкой под крышкой 40-45 минут.


Приятного аппетита!
См. также

Мясо индейки на сегодняшний день считается едва ли не самым полезным.Уникальный по своему составу, рекомендованный диетологами, благотворно влияет на организм человека. Преимуществ бесчисленное множество, но все они заставляют меня предпочесть мясо индейке. Этот продукт очень подходит для плова. Сегодня я использую филе бедра - оно не слишком тонкое, но очень сочное и вкусное. Все остальные ингредиенты стандартные.

Приготовим плов из индейки на сковороде, что не только удобно, но и быстро.

Наши компоненты готовы, приступим!

Филе бедер промойте и нарежьте на кусочки среднего размера.

Мясо выложить на сковороду с растительным маслом и обжаривать 5-7 минут до получения красивой корочки.

Очистите морковь и нарежьте крупными кубиками.

Репчатый лук нарезать толстыми полукольцами.

Выложить овощи на мясо и обжарить все вместе еще несколько минут.

Содержимое кастрюли залить горячей водой, посолить, поперчить, добавить куркуму. Готовим все вместе 10 минут.

Затем добавьте в кастрюлю тщательно промытый рис и тмин. Готовьте плов до тех пор, пока влага не впитается, а крупа не станет мягкой.

Оставьте готовый плов под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся для более насыщенного вкуса.

Плов с индейкой готов! Приятного аппетита!


Рецепт не классический, вполне соответствует моим вкусам и предпочтениям. Я всегда готовлю с филе бедра курицы или индейки.Рис выходит рассыпчатый, вкус насыщенный, в общем попробуйте, вам понравится. Ну,
  • Категория: Вторые блюда / Блюда из птицы
  • Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • Рис - 1 стакан
  • Филе бедра индейки - 0,5 кг
  • Морковь - 2 штуки или 1 большая
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • томатная паста - 1 столовая ложка
  • Масло растительное - для жарки
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист

Способ приготовления

Засыпать рис холодной водой и тщательно промыть 3-4 раза.
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до легкой золотистости, добавить морковь (натереть на крупной терке), слегка обжарить.
Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить к луку-моркови, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Затем добавить к мясу полный стакан горячей кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, томатную пасту,
Все перемешать и всыпать рис.
Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне примерно на 20 минут, больше не мешать! Проверьте готовность риса, если окажется, что рис еще сухой и вся жидкость испарилась, просто добавьте немного кипятка, не размешивая.
Пробуем, когда рис будет готов, выключаем огонь и оставляем тушиться под крышкой еще минут на 10. Можно подать с маринованным огурцом, нарезанным ломтиками, сверху тонкими полукольцами, сладким луком и полить все растительным маслом с пловом очень поровну)) Приятного аппетита!


Вопрос "как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях" закрыт?Если нет, спрашивайте в отзывах. .

правил приготовления пищи в кастрюле и мультиварке

Текст: Евгения Багма

Современный ритм жизни таков, что женщина не может часами просиживать у плиты, а очень хочет побаловать свою семью вкусной и полезной едой. К счастью, технический прогресс не стоит на месте и приготовление многих блюд, в том числе и гарнира из риса в мультиварке, теперь проще простого. Кстати, этот вид риса лучше всего подходит для рисовой диеты.

Как приготовить рис в мультиварке?

Чтобы приготовить рис в мультиварке, промойте его несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Время приготовления риса зависит от его сорта. Часто приходится хотя бы раз готовить рис в мультиварке, чтобы понять, сколько времени уходит на приготовление того или иного сорта. Для приготовления риса в мультиварке используются различные программы – например, программа «Плов», в которой пропаренный и замоченный рис получается рассыпчатым. А вот рис для суши, по отзывам пользователей мультиварки, хорошо получается в режиме «Гречка» при условии, что используется особый сорт риса.

Рис в мультиварке - рецепты

Пропаренный рис в мультиварке .

Ингредиенты: 2 стакана риса, 4 стакана воды, соль, 1 ст. растительное масло.

Приготовление: Рис несколько раз промыть в чистой воде, засыпать рис, залить кипятком, посолить, добавить масло, перемешать. Готовить в режиме «Гречка».

Рис в мультиварке с пловом .

Ингредиенты: 300 г говядины, 2 луковицы, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, специи, соль, 2 стакана риса, 5 стаканов воды.

Приготовление: мясо промыть, нарезать кубиками, на дно мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, вторым слоем выложить тертую морковь, мелко нарезанный лук, сверху положить промытый рис, залить водой , посолить и поперчить, запустить программу «Плов».

Рис в мультиварке с отбивными .

Ингредиенты: 500 г мясного фарша, 1 стакан риса, 2 стакана воды, соус, специи, 2 ст. растительное масло.

Приготовление: Добавить в фарш через мясорубку лук и чеснок, посолить и поперчить, фарш взбить.Сформируйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем котлеты, включаем режим «Выпечка» на 20 минут, переворачиваем котлеты, смазываем соусом, готовим еще 20 минут. Выньте отбивные, переложите рис в миску, залейте водой, добавьте специи, сверху положите отбивные, установите режим «Плов».

Рис в медленноварке для суши .

Ингредиенты: 1 стакан риса, 1,5 стакана воды.

Приготовление: Рис для суши варится в пропорции 1:1,5 - то есть на 2 стакана риса понадобится 3 стакана воды.Заливаем рис водой, включаем режим «Гречка».

Вареный рис с печенью .

Ингредиенты: 500 г куриной печени, 1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 луковица, 1 морковь, соль, специи, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, растительное масло.

Приготовление: лук помыть, морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть. Промытую печень нарежьте кусочками. Установить мультиварку на режим «Выпечка», обжарить сначала лук, затем морковь, тушить 15 минут, добавить рис, лавровый лист, посолить, приправить, залить водой, добавить чеснок, готовить в режиме «Пилафи» или «Гречка». .

В зависимости от модели мультиварки время приготовления и режим риса могут отличаться. Внимательно прочтите инструкцию перед использованием мультиварки.

Рис идеально подходит для людей с глютеновой болезнью (аллергия на глютен), которые должны придерживаться безопасной пищи на протяжении всей своей жизни.

Оказывается, варить рис не так просто, если делать это в обычной кастрюле. С этой проблемой сталкиваются многие домохозяйки. Иногда они выбирают не тот рис. Иногда в нее наливают больше воды для приготовления пищи.А иногда даже бывает, что приходится помешивать рис, чтобы он не подгорел. Эти и другие моменты мешают правильно приготовить рис.

Предлагаю вам дорогие хозяюшки приготовить идеальный рис в мультиварке. В нем каша всегда получается вкусной и правильно приготовленной. При варке не нужно ничего перемешивать, вода своевременно испаряется. Рис в мультиварке получается отличный.

Однако, если вы не доверяете ни одному сорту риса и хотите идеальный рис, советую приготовить Басмати.Этот сорт риса просто ломкий. Так всегда получается. Используется для приготовления плова и только гарниров.

В мультиварке Басмати получается отменным - хрустящим и вкусным. Он также более чем удваивается. Такое блюдо всегда будет уместно на вашем столе. Рис басмати обычно готовят так: промывают его в холодной воде до семи раз, чтобы избавиться от мутной воды. Он должен стать прозрачным. Затем залейте рис басмати теплой водой и дайте ему постоять около десяти минут.

Затем откиньте рис на дуршлаг и дайте стечь воде. Вода, в которой был замочен рис, затем используется для приготовления пищи. Вот такая короткая подготовка Басмати происходит перед тем, как вы приступите к готовке. Теперь приступим непосредственно к приготовлению, начиная с выбора необходимых продуктов.

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис в мультиварке»:

  • - Рис длиннозерный (басмати) - 2 стакана;
  • - вода - 3,5 стакана;
  • - соль по вкусу;
  • - масло сливочное.

Как приготовить рис в мультиварке:

Готовлю рис в мультиварке Редмонд. Включает программу ВАРКА ЭКСПРЕСС, которая предназначена для приготовления риса, гречки и других круп.

Тщательно промойте рис. В данном случае это басмати. Выкладываем в чашу мультиварки.

Залить водой. На две чашки риса возьмите три чашки воды. Добавьте соль. Выбираем программу BREWING EXPRESS и время приготовления 30 минут.

К этому времени уже сварился наш рис в мультиварке, рецепт которого очень прост.Вода испарилась. Об этом свидетельствуют дырочки, образовавшиеся на поверхности риса. Вам не нужно смотреть на дно миски, чтобы убедиться, что жидкость испарилась.

Теперь приготовленный в мультиварке рис необходимо заправить вкусным сливочным маслом. Как говорится, «Кашу маслом не испортишь». Наливаем столько масла, сколько хотим. Кто-то любит много масла в рисе, кто-то в меру. По желанию можно заменить сливочное масло оливковым.

Теперь рис в мультиварке готов. Следует немного настояться под закрытой крышкой, дождаться, пока масло растает и распределится по всему рису.

Теперь вы знаете, как сварить рис в мультиварке, чтобы он был и вкусным, и рассыпчатым. Этот тип риса басмати или другого риса станет идеальным дополнением. Кормить можно рыбой, мясом, овощами. Однако для суши его использовать нельзя, так как такой рис не клейкий. Напротив, он хрупкий.

Вот так мы приготовили вкусный и полезный рис в мультиварке. Его можно давать детям, есть для улучшения здоровья. Имейте в виду, что рис не является продуктом, который может вызвать пищевую аллергию.Это без глютена. Это растительный белок, содержащийся в других злаках.

Наслаждайтесь приготовлением риса в мультиварке! Приятного аппетита!

Как варить (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek и другие модели)? Готовить можно в нескольких режимах: «Плов», «Гречка», «Молочная каша». Выбор программы зависит от продуктов, которые вы собираетесь готовить.

Ингредиенты и пропорции, которые потребуются для приготовления риса в мультиварке:

  • 1 мера риса;
  • 3 мерных стакана воды;
  • Соль.

Как приготовить хрустящий рис в мультиварке в программе «Плов»

Эта программа сделает рис рассыпчатым. Пройдитесь по крупе и смойте ее. Положите рис в мультиварку и добавьте воду. Соль. Закройте горшок. Поставив курсор перед программой «Плов», активируйте ее кнопкой «Старт».

Как приготовить рис в мультиварке на программе «Гречка»

Рис, приготовленный в таком режиме, хорош для суши. Залейте 1 мерную ложку риса 2 мерными ложками воды.Включите «Гречку». Нажать «Старт». После звукового сигнала рис готов.

Как приготовить рис в мультиварке с Молочной овсянкой.

Приготовив рис в мультиварке по этой программе, вы получите вкуснейшую молочную кашу. Залейте 1 стакан риса 3 ложками воды и 2 стаканами молока. Добавьте соль, сахар и масло.

Включить "Молочная каша". Нажмите «Старт». Готовьте рис в мультиварке, пока не услышите звуковой сигнал. Приятного просмотра! Смотрите видео с рецептом приготовления риса в мультиварке.

КАК ЗАКАЗАТЬ РИС В МУЛЬТИВАРКУ?

Как оказалось, правильно приготовить вкусный рис в обычной кастрюле непросто. Многие домохозяйки знают об этой проблеме. Очень важно правильно выбрать рис и залить достаточное количество воды для варки, следить за тем, чтобы не переварить и т.д. Как правильно и вкусно сварить рис в мультиварке? Об этом пойдет речь в этой статье.

Для приготовления возьмем мультиварку от производителя Редмонд.

Безупречный и рассыпчатый рис можно приготовить в мультиварке. Этот способ приготовления очень прост и не занимает много времени. Перемешивать крупу не нужно, так как в процессе приготовления вода будет постепенно и своевременно испаряться. Вам очень понравится приготовленный рис в мультиварке, ведь он получается рассыпчатым и не переваренным.

КАК ЗАКАЗАТЬ РИСОВЫЙ ХЛЕБ В КУЛЬТУРУ REDMOND?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Два шарика длиннозерного риса (басмати), стакан входит в комплект поставки любой мультиварки
  • Три с половиной стакана воды
  • Сливочное масло.

Для приготовления риса в мультиварке:

  1. Мультиварка имеет функцию «Экспресс-приготовление», эта программа используется для приготовления риса, гречки и других круп. Тщательно промойте рис холодной водой и положите его в чашу мультиварки. Заливаем водой, пропорция должна быть 2:3 (два стакана риса и три стакана воды). Приправьте солью по вкусу. Выберите функцию «Экспресс пивоварения» и время приготовления 30 минут.
  2. Этого достаточно для приготовления риса, вода полностью испарится.Готовый рис заправить сливочным маслом. Сливочное масло тоже можно добавить по вкусу, здесь ограничений нет. Сливочное масло можно заменить оливковым на ваше усмотрение. Затем закройте мультиварку крышкой, дайте рису немного настояться, чтобы масло полностью растворилось.
  3. Если приготовить рис в мультиварке и следовать инструкции, то результат всегда будет радовать. Рисовая каша получается рассыпчатой ​​и очень вкусной. Это блюдо является хорошим сопровождением к рыбе, овощам или мясу. Только для приготовления суши он не подходит, так как этот рис не липкий, а ломкий.
  4. Готовые и вкусные блюда можно есть детям, ведь рис полезен для здоровья, не вызывает пищевой аллергии и не содержит глютен. Приготовьте рис в мультиварке, чтобы не стоять возле плиты, ведь во время приготовления можно заняться полезными делами, а когда рис будет готов, мультиварка сообщит вам об этом сигналом. Приятного аппетита!

Приготовление риса в мультиварке Redmond

Приготовление риса может показаться простой и легкой задачей.Однако рецепт этого блюда имеет некоторые тонкости и нюансы, зная из которых получится поистине божественное блюдо. Рис, приготовленный в мультиварке Редмонд, получается рассыпчатым, пропаренным и очень вкусным. Так его готовить намного проще, чем в кастрюле, так как нет необходимости постоянно помешивать, чтобы не переварить.

Ингредиенты для приготовления риса:

  • Рис - 2 стакана;
  • Вода - 4 стакана;
  • Масло сливочное или растительное - 20 г;
  • Соль, специи, перец.

Приготовленный рис в мультиварке Рецепт:

  1. Рис кладут в глубокую миску и промывают под проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
  2. Всыпать рис в кастрюлю мультиварки, залить водой.
  3. Добавьте в миску сливочное масло, соль и специи.
  4. На дисплее мультиварки выставляем режим «Плов», время приготовления 30 минут.

Секреты приготовления риса

  • Чтобы рис не разварился и не развалился, необходимо строго соблюдать соотношение зерна и воды – 1:2.
  • Есть много сортов риса. Круглый и длиннозерный пропаренный рис являются наиболее популярными и широко доступными. Мы рекомендуем вам отдать предпочтение последнему, так как круглый рис имеет тенденцию слипаться при приготовлении.
  • Перед приготовлением рис необходимо смешать со специями и солью. Благодаря этому при варке он сможет впитать в себя максимум вкуса и аромата. Среди огромного разнообразия специй куркума, шафран и тмин идут рука об руку с рисом. На прилавках супермаркетов также можно найти специальную приправу для риса, в которой подобраны самые подходящие травы и специи.
  • Чтобы разнообразить рисовую кашу, в нее можно добавлять различные овощи: перец, консервированную кукурузу, морковь, зеленый горошек, зелень.

Рис, приготовленный в мультиварке Редмонд, – вкусное, сытное и полезное дополнение к диете. Эти хлопья хорошо сочетаются не только с овощами, но и с мясными и рыбными блюдами.

Процесс приготовления риса описан для мультиварки Redmond RMC-M90.

Как приготовить рассыпчатый рис в мультиварке

Итак, рецепт песочного риса в мультиварке прост – на часть крупы взять две части воды.Еще одним важным моментом является то, что важно тщательно промыть рис. Это делается для того, чтобы очистить воду.

Рис можно просеять через сито и залить холодной водой. Другой вариант — залить его холодной водой в кастрюле и слегка промыть руками. Через 10 минут слить воду и залить новую.

На одну чашку риса нужно 2 одинаковых стакана воды. Выложите промытую крупу в чашу мультиварки и залейте ее водой. Включаем режим «каша» или «плов». Некоторые модели имеют режим «рис».

Если в качестве гарнира планируется рис, подсолите воду или добавьте специи на свой вкус.Кладем небольшой кусочек сливочного масла. Для сладкой каши соль можно не добавлять. Все. Мультиварка выключится, как только надстройка будет готова.

Калорийность такого блюда 300 ккал на 100 грамм риса. Время приготовления зависит от режимов модели мультиварки.

Как по-другому приготовить рассыпчатый рис в мультиварке? Итак, включаем режим «Жарка». Стакан риса обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте специи и соль.

Залить горячей водой в стандартной пропорции – одна часть риса на две части воды.Включаем режим «Плов» или «Каша». Этот вид приготовления каши также подходит в качестве гарнира и всегда получается рассыпчатым.

Освоив приготовление простого гарнира, можно попробовать приготовить плов в мультиварке:

  • Говядина, свинина или баранина - 400 г;
  • Рис - 1 стакан;
  • Вода - 2 стакана;
  • Лук репчатый - 2 большие головки;
  • Морковь - 1 большая;
  • Масло растительное или жир свиной топленый - 100 грамм;
  • Соль, специи для плова по вкусу;
  • Головка чеснока.

Обжарить овощи в режиме "Жарка". Лук нарезаем полукольцами, а морковь крупной соломкой. Не используйте терку! В противном случае морковь размягчится и не будет ощущаться в готовом блюде.

Через 10 минут обжарьте мясо до снятия кожи. Теперь залейте мясо водой наполовину, посолите по вкусу. Включаем режим «Плов». Через 20 минут добавьте рис, разровняйте его лопаткой и залейте водой.

Добавить соль, специи для плова и закрыть крышкой. Как только прозвучит сигнал, положите головку чеснока на плов и оставьте его в режиме нагрева на полчаса при закрытой крышке.

Следует отметить, что это блюдо достаточно калорийное и жирное. Поэтому тем, кто следит за фигурой, не стоит ею увлекаться. Или можно сделать диетический вариант с куриной грудкой и без жарки.

Пропаренный рис

  • 2 чашки риса
  • соль, сливочное масло и специи по вкусу.

Налейте воду в емкость мультиварки и включите режим «Варка на пару».

Положите промытую кашу на решетку.Чтобы он не выпадал из достаточно больших отверстий, можно подложить фольгу.

Посолите рис по вкусу и закройте машину. Время приготовления около 30 минут. Пропаренный рис получается рассыпчатым и вкусным. Для такого блюда лучше всего брать его на пару.

Рис с цветной капустой и брокколи

  • Рис - 1 стакан;
  • Кипяток;
  • Цветная капуста - 200 грамм;
  • Брокколи - 200 грамм;
  • Соль и специи по вкусу.

Положите хлопья в миску и посолите по вкусу. Выставляем режим пароварки на полчаса. Через 15 минут откройте крышку мультиварки и выложите овощи в чашу. Это блюдо можно приготовить без соли, а затем сбрызнуть соевым соусом.

Как приготовить коричневый дробленый рис

Коричневый рис содержит гораздо больше витаминов и минералов. Дело в том, что все эти ингредиенты находятся в шелухе зерна. От него очищают отбеленный белый рис, который теряет большую часть питательных веществ.По калорийности неочищенные зерна такие же, как и белые – 330 ккал на 100 грамм. А вот пользы от бурого риса будет гораздо больше.

  • ¼ части чашки риса;
  • вода - 1 стакан;
  • морковь - 40 грамм;
  • лук репчатый
  • – 40 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло сливочное
  • - 30 грамм.
  • соль и специи по вкусу.

Тщательно промойте коричневый рис. Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. В режиме «жарка» обжарить овощи на сливочном масле несколько минут.Влить воду, положить рис. Соль и перец для вкуса. Включаем режим «плов» или «каша». Чаще всего такие режимы длятся около получаса. Как только лепестки будут готовы, положить очищенный зубчик чеснока и оставить мультиварку на разогреве на полчаса. Вкусная и полезная добавка готова!

нюансы

Каждая модель мультиварки имеет свой набор режимов для приготовления вкусных блюд. И к каждому устройству нужно привыкать. Например, мультиварка Scarlett в зерновом режиме умеет переваривать рис.

Поэтому важно обратить внимание на крупу при первом приготовлении. Опытные пользователи советуют поставить рис на 30 минут в режим жарки или вместо этой программы включить режим выпечки. Главное, соблюдать соотношение воды и риса.

В некоторых устройствах фирмы "Редмонд" есть режим "рис". Polaris пошли еще дальше — в некоторых моделях есть опции для приготовления коричневого или пропаренного риса.

Кулинарные секреты

Чтобы приготовить вкусный гарнир, важно знать некоторые нюансы:

  • Рис должен быть хорошо промыт.Вам не нужно мочить его;
  • Зерновые хлопья можно предварительно обжарить на сливочном масле;
  • Крупа заливается только очень горячей водой, желательно кипятком.

Надеемся, наши советы помогут вам приготовить вкусный дробленый рис в мультиварке на гарнир или сделать отдельное блюдо.

Готовить в мультиварке не только удобно и быстро, это еще и делает блюдо вкусным и полезным. Современные новые технологии позволяют готовить блюда в определенное время, отключаются при закипании воды.

Домохозяйкам больше не нужно беспокоиться о подгорелом или липком рисе или о том, как приготовить рассыпчатый рис поверх него. Даже молочные каши и супы в мультиварке готовить гораздо удобнее.

В чем разница между приготовленным на пару и обычным рисом?

Стоит отметить, что рис – культура, известная уже древним людям. Его употребляли и как закуску, и как лечебный отвар.

Полезные свойства риса велики. Именно поэтому его часто назначают диетологи и гастроэнтерологи.Пропаренный рис в мультиварке — это вкусно и полезно.

Разница между пропаренным рисом и обычным рисом заключается в том, что под воздействием высокого давления пара все питательные вещества оболочки переходят в зерно. Соответственно само зерно становится более плотным и приобретает янтарный оттенок.

Как приготовить рис в мультиварке

Проверяйте пропаренный рис перед приготовлением, чтобы избежать попадания песчинок или остатков шелухи. Затем лепестки нужно промыть, причем последняя вода должна быть горячей, можно даже взять кипяток.На Востоке считается, что рис нужно промыть 7 раз. Затем откиньте лепестки на сито и дайте воде полностью стечь.

Для приготовления пропаренного риса в мультиварке всегда наливайте в чашу воды в 2-2,5 раза больше, чем самого продукта. Если вы готовите стакан риса, добавьте две ложки воды. Пропаренный рис в мультиварке можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира или десерта.

Классический рецепт добавления риса

Пропаренный рис в мультиварке в качестве гарнира приготовить несложно.Положите в миску стакан промытого риса и залейте двумя стаканами воды. Закройте крышку и выберите функцию «Рис», «Овсянка» или «Варка на пару». Вы можете насладиться закуской всего за 30 минут. Можно добавить специи и травы.

Рис с овощами

Рис с овощами на пару может стать быстрым и полезным обедом. Для приготовления вам понадобится 200 грамм любимой замороженной смеси. Ассорти из кукурузы, перца, помидоров, лука и зеленой фасоли отлично работает.В чаше мультиварки обжарить на масле стакан пропаренного риса вместе со столовой ложкой томатной пасты, затем добавить овощную смесь и 3 ложки воды. Теперь крышку можно закрыть и установить режим «Рис» или «Мультиповар». Через 30-35 минут ужин будет готов. Украсьте зеленью и подавайте.

Рис в мультиварке с фрикадельками

Для приготовления блюда потребуется 500 г фарша (куриного, свиного или смешанного), 1 яйцо, панировка, 2 стакана воды, 1 стакан риса, помидор пасты или соуса, лук, чеснок и специи по вкусу.

Из фарша приготовить стандартную смесь для отбивных с добавлением одного яйца. Если не возражаете, можете добавить лук, чеснок и специи. Формируем небольшие шарики и обваливаем их в панировочных сухарях. На дно чаши мультиварки налейте немного подсолнечного масла и включите функцию «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте тефтели на масле со всех сторон до красивой румяной корочки, затем добавьте столовую ложку томатного соуса. После обжарки добавьте в миску стакан риса и два стакана воды. Закройте крышку и установите режим «Пар» или «Рис».Приблизительное время приготовления 40 минут, для фрикаделек среднего размера. За 10 минут до готовности мяса посыпать сыром.

Рис с печенью

Состав:

  • 500 г куриной печени;
  • 1 средняя луковица;
  • такая же морковь;
  • Соль;
  • специи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • чашка пропаренного риса;
  • два стакана воды.

Мелко нарежьте лук и морковь.Также нарежьте небольшими кусочками печень.

Все ингредиенты необходимо предварительно обжарить. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» и обжариваем лук и морковь 5 минут, затем добавляем печень. Когда продукты приобретут румяную корочку, добавьте к ним рис и два стакана воды. Установите функцию «Овсянка», «Рис» или «Плов». Приготовление пропаренного риса в мультиварке займет около 30-40 минут. Украсьте зеленью и полейте соусом.

Рис с капустой

Этот рецепт на пару идеально подходит для разгрузочного дня.Для этого нужно взять небольшой кусочек белокочанной капусты (грамм 300-500) и мелко нашинковать. Стоит отметить, что это блюдо не для всех, поэтому пропорции можно корректировать самостоятельно. Среднюю морковь также следует натереть на терке. Мелко нарежьте головку лука вместе с одним спелым помидором.

Все овощи сложить в чашу мультиварки и залить водой (на 0,5-1 см от верха). Ставим режим «Тушение» или «Мультиповар». Через 1 час можно добавить рис (1 мерная ложка) и овощные специи и снова включить тот же режим еще на 30 минут.Пропаренный рис в мультиварке, рецепт которого приведен выше, является диетическим блюдом. Обязательно периодически перемешивайте пищу, чтобы рис равномерно впитывал овощной сок. Перед подачей украсьте зеленью.

Плов

Некоторые хозяйки ищут множество рецептов плова, чтобы приготовить его вкусно и полезно. Достаточно вкусное блюдо можно без особого труда приготовить в мультиварке. Плов из риса на пару в мультиварке получается вкусным и ароматным.

Для приготовления настоящего узбекского плова потребуется 1-2 стакана пропаренного риса, 300-500 г мяса (куриного, свинины, телятины - по вкусу), морковь и лук, 2 столовые ложки томатной пасты, средний кочан из чеснока, специй и трав "На плов".

Начнем готовить. Сначала нарежьте мясо кубиками и замочите в холодной воде на 10-20 минут, чтобы оно стало мягче. Подготовьте овощи: мелко нарежьте морковь и лук, затем тушите их. Когда морковь и лук станут золотистыми, добавляем к ним мясо и снова обжариваем вместе. Важно, чтобы мясо было небольшим, чтобы оно лучше готовилось.

Время добавить в смесь томатную пасту и рис и снова обжарить. Теперь добавьте 2 стакана воды и переключите прибор в режим «Плов» или «Мультиповар».Среднее время приготовления около часа. Не забудьте про специи и целую головку чеснока. После открытия крышки мультиварки запах будет распространяться по всему помещению. Приятного аппетита.

Каша рисовая на молоке

Вкусную рисовую кашу любят все: и взрослые, и дети. Главное правильно его приготовить, а сделать это легко и быстро можно в любой мультиварке.

Хозяйки должны понимать, что пропаренный рис сделает кашу немного хрустящей.Для рецепта понадобится молоко соответствующей жирности в объеме 500 мл, стакан риса, соль, сахар по вкусу и сухофрукты.

Обычно на 1 порцию риса добавляют 2 части молока и 3 части воды. Налейте воду и молоко в миску и сразу же добавьте соль и сахар. Если вы любите более сухую кашу, воды должно быть меньше, и наоборот. Затем добавьте рис и включите режим «Овсянка». По готовности можно добавить изюм, чернослив или сухофрукты. Подойдет кусочек сливочного масла и столовая ложка меда.

Как приготовить хрустящий рис на гарнир

Часто хозяйкам хочется немного украсить свои повседневные блюда. Так можно приготовить рис на закуску с морковью и луком. Пропаренный рис в мультиварке в качестве гарнира подойдет практически к любому мясу. Для этого потребуется стакан риса, одна морковь и луковица. Нарежьте овощи кубиками или натрите их. Обжарить в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка» до румяной корочки. Затем добавить рис и воду, включить «Овсянку» или «Мультиповар».Подавать такой гарнир можно к любому мясу или рыбе.

Рис с тыквой

Одним из самых полезных и вкусных блюд является тыквенный рис. Для приготовления возьмите 200-300 граммов тыквы и стакан риса. Это блюдо можно готовить как на молоке, так и на воде.

Если вы решили сварить рис на молоке, смешайте 250 мл этого продукта с таким же количеством воды. Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Размер зависит от вашего вкуса. В миску положите рис, тыкву, сахар и соль, залейте водой или молоком (2 стакана жидкости).Включите прибор на функцию «Тушение» или «Овсянка». После приготовления добавьте в горячую кашу 10-15 граммов сливочного масла и две столовые ложки меда (эти ингредиенты не обязательны). Такое блюдо может стать отличным десертом или полноценным завтраком.

Рисовая запеканка

В мультиварке можно легко приготовить большое количество различной выпечки. Например, рисовая запеканка на завтрак порадует всех домочадцев. Для блюда вам понадобится: 250 г творога, 1 стакан риса, 100 г сахара, 3 яйца, растительное масло и 2 столовые ложки манной крупы.

Рис следует отварить до полуготовности. При этом варка пропаренного риса может осуществляться как в кастрюле, так и в мультиварке. В отдельной форме взбить творог, яйца, сахар и ванилин до однородности. Соединить рисовую и творожную массу, тщательно перемешать.

Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и посыпьте тонким слоем манной крупы. Сверху вылить смесь из творога и риса и включить режим «Выпечка». Через 60 минут блюдо будет готово. Можно подавать со сметаной или свежими фруктами в слегка охлажденном виде.

Рис с мясным фаршем

Очень быстрый и легкий обед в мультиварке можно приготовить из риса и мясного фарша. Для блюда вам понадобится крупная луковица и средняя морковь, 500 грамм фарша и два стакана пропаренного риса.

Обжарить нарезанные лук и морковь в миске в режиме «Жарка» до золотистого цвета. Затем добавить фарш, предварительно смешав его с 1 стаканом воды. Все тщательно перемешать и готовить 5 минут на ранее установленном режиме. Затем добавьте рис, снова все перемешайте и залейте двумя стаканами воды.Добавьте соль и специи по вкусу. Ставим режим «Тушение» или «Мультиповар» и через 30-40 минут наслаждаемся вкуснейшим блюдом. Этот рецепт для тех, кому интересно, как необычно и вкусно приготовить рис в мультиварке на пару.

Каша с морепродуктами

Для тех, кто ценит свое время, лучшим решением будет приготовить это блюдо в мультиварке. Пропаренный рис в мультиварке можно приготовить с одним видом морепродуктов или на тарелке. Для этого блюда вам понадобится ваш любимый морской обитатель в количестве 300 грамм (можно взять «морской коктейль» или просто микс из морепродуктов) и 2 стакана риса.

Морепродукты следует тщательно промыть и положить в чашу мультиварки. Добавьте к ним рис и специи с солью. Залейте все водой на 0,5 см выше уровня продуктов и выберите функцию «Тушение». Рисовая каша, приготовленная на пару в мультиварке с морепродуктами, – диетическое и полезное блюдо.

Лучше всего подавать с половинкой лимона, которую можно украсить зеленью. Важно, чтобы морепродукт был полностью очищен, иначе выделить его из риса просто невозможно.

Время: 40 мин.

Порции: 5-6

Сложность: 1 из 5

Приготовление вкусного гарнира - не всегда простая задача. Особенно, когда речь идет о крупе. Рис по праву считается «королем» прихотей.

Требования к последовательности очень строгие, начиная от типа и заканчивая блюдами, которые повар приготовит. Малейшая ошибка — и результат будет катастрофическим: закуска прилипнет, подгорит, разварится в однородную массу или наоборот, будет мягкой снаружи, но хрустящей внутри.

Как ни странно, на этот случай есть панацея: и это, конечно же, современные технологии. Приготовить хрустящую корочку - проще не бывает!

Кстати, во многих западных странах мультиварку используют только в тех случаях, когда нужно сварить рис: только в этом электрическом приборе он получается идеальным, от крупинки до крупинки. Даже соблюдая все требования и нюансы, в кастрюле его не сваришь.

Часто приготовленные каши необходимо постоянно помешивать, чтобы они не прилипали к стенкам посуды, что приводит к нарушению структуры зерна, и в результате вместо аппетитной закуски получается какая-то каша.

Миска помощника с антипригарным покрытием отличается! Поэтому рассыпчатый рис в мультиварке всегда получается на ура.

Начнем, конечно же, с покупки соответствующего товара. Мы собираемся сделать идеальный аксессуар, поэтому наша цель — получить хлопья, которые не сварятся и не слипнутся. Ищите упаковку с надписью «Пропаренное длинное зерно».

Итак, мы определились с типом основного ингредиента. Давайте посмотрим на полный список продуктов:

Учтите, что для приготовления рассыпчатого риса в мультиварке нужно взять основные ингредиенты - рис и воду - в строгом соотношении один к двум.Как его отмерять (обычным стаканом или из мультиварки, чашки) - неважно, главное соблюдать пропорции.

Шаг 1

Сортировать рис. Разделите и выбросьте мелкий мусор. Теперь крупу нужно промыть холодной водой (ни в коем случае не горячей: это повлияет на вкус готового блюда). Это можно сделать двумя способами:

  • традиционная - положите хлопья в миску или кастрюлю, наберите холодной воды. Промойте зерна и слейте жидкость. Повторите процедуру 7-10 раз, пока крупинки не перестанут окрашивать воду.
  • инновационный - поместите кастрюлю с лепестками под проточную воду. Подождите, пока переливающаяся жидкость не станет прозрачной. Это хороший способ, но совершенно невыгодный — воды понадобится гораздо больше, чем в первом случае.

Тщательно промытый рис становится светлым, его зерна почти прозрачными, как на фото ниже.

Шаг 2

Подготовленную крупу (воду, в которой она промывалась, естественно, нужно слить) высыпать в чашу мультиварки.Многие авторы советуют замачивать рис в холодной воде не менее чем на полчаса перед его приготовлением.

Это хороший совет, особенно если вы хотите приготовить молочную кашу-полуфабрикат: в этом случае вам пригодятся сваренные зерна, свернувшиеся в один липкий комок.

А вот для дальнейшего приготовления в мультиварке этот продукт не требует дополнительного замачивания. Поэтому мы просто кладем промытые зерна в чашу.

Шаг 3

Крупу залить водой, сразу влить в чашу половину масла и соли.Если вы любите острые блюда, то можете добавить свои любимые специи на этом же этапе. Традиционно рис приправляют шафраном или куркумой.

Карри — это классика (особенно если вы планируете добавить птицу). Любите средиземноморские ароматы? Затем добавьте базилик, вяленые помидоры и орегано. В современных магазинах можно купить готовые смеси трав и сушеных овощей, которыми можно приправить рисовый гарнир.

Шаг 4

Выберите режим мультиварки «Рис».Возможно, в вашей модели нет такой функции, вы можете приготовить блюдо с помощью программы «Каша» или даже «Гречка». Не беспокойтесь о времени: умная машина позаботится об этой проблеме.

Шаг 5

Выключить мультиварку после звукового сигнала. Дело в том, что по окончании основного режима включается подогрев: фактически продолжается термообработка. Откройте крышку, положите оставшийся кусочек сливочного масла, закройте крышку и дайте настояться четверть часа.

Пропаренный рис на закуску в мультиварке – универсальное решение, ведь он отлично сочетается с любым животным белком: мясом, птицей или рыбой.

Еще один вариант этого блюда смотрите в видео ниже:

.

Рецепт плова (плова) с нутом и курицей, блюдо



1 5 5

Кася, Mniammniam.pl

2016-09-26

около 40 минут

очень просто

порций: 6 порций

Европейская кухня


Рецепт блюда в горшочке всегда кладезь, таков рецепт плова из нута и курицы.Благодаря этому вы сможете приготовить ужин быстро и всего в одной посуде.

плов — популярное блюдо Востока, которое смешивают с рисом и чашей. Этот плов усиливается добавлением курицы. Кроме того, нут придает ему восточный характер и делает его прекрасным, сытным ужином, а также полезным.

Благодаря тому, что вы делаете все в одной кастрюле или кастрюле, не нужно много мыть, и все очень легко приготовить и не займет много времени. Идеально подходит для ежедневного ужина, который готов к употреблению почти через 40 минут.И тем более, что на следующий день может быть что-то ;)


Ингредиенты для плова (плова) с нутом и курицей, рагу

1 столовая ложка масла
1 луковица
2 куриные грудки
3 ложки красного соуса песто
1 красный перец
400 г консервированного нута, осушенного и разболтанного
150 г риса
бульон 300 мл (можно нарезать кубиками)
свежие листья базилика

Приготовление плова (плова) с нутом и курицей, блюдо

... один бак


  1. Лук мелко нарезать. В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте лук, пока он не обжарится.
  2. Курицу нарезать кубиками, добавить к луку и обжарить, пока она не станет золотистой и не подрумянится внутри.
  3. Глазки перца из семенной розетки и крышки с небольшими полосками.
  4. Добавить песто к курице и луку, перемешать. Затем добавить паприку, нут, рис, влить бульон.
  5. Цао довести до кипения, уменьшить газ до минимума, накрыть крышкой и варить 25 минут, пока весь бульон не впитается.
  6. Приправьте перцем (или солью, если необходимо, но не обязательно) и осторожно перемешайте вилкой.
  7. Украсить свежими листьями базилика.

Рецепт плова – идеальная идея для повседневного ужина, приготовленного в одной кастрюле.

Этот плов - очень хорошее блюдо для всех, кто заботится о сбалансированном питании - углеводы и биаки.

Фотографии для рецепта сделала Патриция Потераа - фотограф, визажист, визажист и любительница вегетарианской кухни.

❤️💕💛 БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ Они ТОЛЬКО для людей, которые хотят заботиться о своем здоровье и при этом не тратят много времени на готовку и походы по магазинам. 🙂 Так для вас 🙂 Это уникальная коллекция рецептов: ✅ Вы можете приготовить все блюда из 5 ингредиентов менее чем за ... 30 часов! ✅ Целых 50 рецептов полезных, супер экспресс-ланчей до 5 основных ингредиентов. ✅ вкусно, легко и полезно. Идеально сбалансирован.✅ Вы можете купить все Недорогие товары в своем любимом магазине. ✅много овощей, крупы, рис. Мало мяса, мало жира, много витаминов, питательных веществ и ценных микроэлементов. Достаточное количество углеводов. ✅ каждый рецепт содержит информацию о калориях и макроэлементах. Уверен, вам и вашей семье понравится 🙂 Нажмите на БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ , чтобы через несколько минут получить их дома 🙂
.

Предупреждение - Хрупкий лед! - гмина Непорент

Девизом пикника было - Безопасный ребенок на льду. Организаторы – Речной полицейский участок в Варшаве в сотрудничестве с гминой Непорент, повятовым старостами, Государственной противопожарной службой и Легионовской водной добровольно-спасательной службой решили привлечь внимание к опасностям пребывания в замерзшем водоеме.

Зрелищный ледовый спасательный спектакль собрал на причале множество зрителей, несмотря на капризную погоду.Подготовка проруби потребовала сил и самоотверженности многих пожарных. Вытаскивание утопающего традиционным методом, с помощью специальной доски и с помощью катера на воздушной подушке, стало возможностью познакомиться с техникой и навыками спасателей. Атмосферу среди зрителей подогревал полицейский вертолет, который во время своих действий на льду рулил над Диким пляжем.

О зимней угрозе теперь всем будет напоминать специально разработанный знак, предупреждающий о хрупком льду. Его выставили у входа на пристань, а открыли: начальник Главного управления речной полиции в Варшаве,вдохнов. Петр Клыс, глава гмины Непорент Мацей Мазур и заместитель старосты Легионовского повята Роберт Врубель.

Не менее большой интерес вызвала подготовленная демонстрация спасателей на дорогах. В разбитом автомобиле оказались зажатыми два человека с тяжелыми травмами. Пожарные выехали на помощь и освободили пострадавших с применением спецсредств, им помогала бригада скорой медицинской помощи.

Участников пикника ждали и другие развлечения – семейное соревнование с призами от гмины Непорент, горячий гороховый суп, костер с сосисками, катание на квадроциклах Yamaha, а самые маленькие получили гаджеты от спонсоров пикника.

Первая совместная акция, пропагандирующая безопасное поведение на льду, не обманула ожиданий посетителей. Те, кого не обескуражила погода, весело провели субботнее утро. Будем надеяться, что так и будет, как заявляют организаторы, и Семейный пикник станет ежегодным зимним мероприятием на Диком пляже.


Посетите галерею

.

Плов с курицей, цветной капустой и чечевицей

Плов — ближневосточное блюдо из риса с разнообразными гарнирами (мясными или овощными). В отличие от сливочного ризотто, рис для плова должен быть рассыпчатым – здесь лучше всего подходит рис басмати. Ближневосточные специи, такие как кориандр, тмин, перец чили и куркума, являются обязательными. Остальное зависит от вашей фантазии ;)
В свой плов я добавила кусочки курицы, чечевицы и цветной капусты. Было очень вкусно :)

Плов был нашим апрельским вызовом, который также приняли: Лейди , Шинджу , Мэгги и Добромила :)


ПИЛАВ С КУРИЦЕЙ, цветной капустой и ЛИНЗОЙ
(4 порции)
  • 200 г риса басмати,
  • 400 г куриного мяса (я использую мясо с бедер без кожи и костей),
  • ½ стакана чечевицы,
  • 200 г цветной капусты (можно заморозить),
  • 1 небольшая горсть изюма,
  • кусочек лука-порея (ок.10 см),
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • около 400 мл овощного или куриного бульона,
  • 1 столовая ложка свеженатертого имбиря,
  • 1 чайная ложка куркумы,
  • ½ чайной ложки молотого тмина,
  • ½ чайной ложки молотого кориандра,
  • ½ чайной ложки кайенского перца,
  • 1/3 чайной ложки корицы,
  • соль и перец,
  • петрушка,
  • 1 столовая ложка топленого масла,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 2 столовые ложки миндальных хлопьев,
  • 2 столовые ложки нарезанных фисташек (можно посолить)

Лук-порей очистить и нарезать.В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и немного обжарьте лук-порей. Добавить натертый имбирь и продавленный через пресс чеснок, жарить еще 30 секунд.
Тщательно промойте рис в сите и положите в кастрюлю. Добавьте куркуму, кориандр, кайенский перец и корицу. Тщательно перемешать и залить бульоном. Добавьте соцветия цветной капусты, изюм и промытую через сито чечевицу. Тушите под крышкой около 15 минут.
В это время мелко нарежьте курицу и посыпьте солью и перцем.Обжарить на масле и добавить в плов. Продолжайте варить, пока рис не станет мягким. При необходимости добавить еще бульона или воды.
Отдельно просушите миндальные хлопья и смешайте с фисташками.
Перед подачей посыпать каждую порцию листьями кориандра или петрушки, а также миндалем и фисташками. .

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: