3D сады


Что сделать из сливы на зиму простые рецепты


Вкусные фото рецепты заготовок из сливы на зиму

  1. Все рецепты
  2. Блюда из фруктов и ягод
  3. Блюда из слив

Конечно же многие готовят заготовки из фруктов на зиму и сливы одни из самых вкусных, простых и любимых заготовок. В этом разделе мы собрали рецепты варенья, джемов, соусов, компотов которые можно заготовить на зиму.

  • 07.08.2017

  • 27.09.2012

  • 30.08.2015

  • 15.07.2014

  • 01.08.2019

  • 02.09.2017

  • 27.08.2017

  • 24.08.2017

  • 24.10.2016

  • 26.07.2016

  • 24.09.2015

  • 21.08.2014

  • 02.10.2021

  • 21.08.2021

  • 25.09.2020

  • 08.10.2019

  • 17.10.2018

  • 16.10.2018

  • 30.09.2018

  • 04.10.2017

  • 25.09.2017

  • 21.09.2017

  • 20.09.2017

  • 20.09.2017

  • 15.09.2017

  • 02.09.2017

  • 31.08.2017

  • 28.08.2017

  • 28.08.2017

  • 18.08.2017

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Заготовки из сливы

Заготовки из сливы можно заготовить на зиму разными способами: из слив варят варенье, джем, компот, их замораживают, сушат, солят, маринуют. Для заготовок лучше всего подходят сливы сортов мирабель и алыча.

Чтобы в процессе приготовления сливы сохранили свою форму, их в нескольких местах надо проткнуть зубочисткой или спичкой. Косточку можно удалить, а можно и оставить, только не забывайте, что заготовки с косточками нельзя долго хранить. Для придания пикантного вкуса в заготовки из слив можно добавить специи – корицу, гвоздику, ваниль, мускатный орех.

Поскольку в черносливе содержится много красящих веществ, не стоит смешивать его с дугими фруктами и ягодами – заготовки получатся некрасивого темного цвета.

Варенье – традиционный вариант заготовки слив. Варенье можно варить и из спелых, и из недозрелых слив. Важно, чтобы плоды были одной степени зрелости. Перед варкой варенья сливы надо бланшировать.

Для компотов из слив нужно выбирать крупные плоды с мелкой косточкой. Очень вкусный компот получается из алычи.

Маринованная слива – прекрасный гарнир к мясным блюдам. Также, как и для варенья, для маринования можно использовать и спелые, и недозрелые плоды.

Маринованные или соленые сливы умебоси – традиционная японская закуска. Умебоси добавляют в другие блюда, например онигири – рисовые «колобки», – для придания им особого, кисловатого вкуса.

На Кавказе из слив готовят ткемали и тклапи.

Ткемали — грузинский соус, который чаще всего подают к мясу и птице. Этот соус готовят из специального сорта сливы – ткемали, от которого он и получил свое название. Обязательные ингредиенты этого соуса – чеснок и зелень. Подобный соус делают и в Болгарии.

Тклапи – это пюре из ткемали, засушенное на солнце. Обычно оно имеет форму тонких пластин. Тклапи – важный ингредиент харчо. Из тклапи получается вкусная начинка для пирогов и приправа к мясу. Перед тем, как готовить, тклапи разводят небольшим количеством бульона или воды.

простые рецепты, без стерилизации, с косточками — Моя дача

Хороший урожай просто заставляет делать компот из сливы. На зиму всегда есть возможность приготовить разные варианты этого сладкого лакомства, даже если в саду растет только один сорт сливы. Рецепты различаются как способом производства, так и составом ингредиентов. Их объединяет только одно: простота процесса.

Как приготовить компот из слив

Есть два основных варианта приготовления компота из сливы на зиму: со стерилизацией и без. Стерилизация заключается в термической обработке банки с фруктами и сиропом в кипящей воде. Таким способом компоты закрываются в небольшие стеклянные емкости (до 1 литра) и в рецепте которых присутствует сложный состав продуктов, требующих особых условий приготовления: вино, специи, твердые фрукты. Закройте бутылки объемом 3 л без стерилизации. Большой объем горячего сиропа надолго сохраняет тепло при условии, что готовые консервы завернуты в теплое одеяло, тогда происходит самостерилизация.

Для компотов для заготовки на зиму выбирают ягоды с плотной мякотью, не перезрелые, без червоточин и повреждений. Лучшими сортами для зимнего хранения являются Ренклод и Венгерка со всеми их разновидностями. Мелкие плоды кладут целиком, а крупные разрезают пополам, удаляя семена.

Совет: количество сахара в рецепте можно менять в зависимости от сладости фруктов, но не менее 150 г на 1 литр воды.

Компот из сливы с косточками на зиму

Если для этого рецепта взять сливы крупные с ярко-желтой или красной мякотью, то содержимое баночки получится не только вкусным, но и красивым. Рецепт приготовления к зиме рассчитан на литровую банку:

  • 500 грамм сахара;
  • слива — что войдет;
  • 1 литр воды.

Для красоты придется потрудиться: бланшировать промытые плоды в кипятке 5 минут и снять кожицу с слива.

  1. Наполните чистую стеклянную емкость целыми сливами доверху.
  2. Сварите сироп из воды и сахара.
  3. Банку с фруктами залить кипящей жидкостью.
  4. Закройте прокипяченной крышкой и поместите в емкость с горячей водой для стерилизации на 20 минут с момента появления пузырьков в банке.
  5. Закатать емкость крышкой, перевернуть вверх дном и укутать на сутки. Хранить на зиму в шкафу или подвале.

Плодами такого компота можно украсить торт и использовать концентрированный сироп для рецепта киселя или просто разбавить водой по вкусу и с удовольствием выпить кисло-сладкий напиток. Ниже видео с этим рецептом.

Компот из слив на зиму без стерилизации

Самый простой рецепт, на приготовление которого уйдет минимум времени. Подходит для сортов с мелкими отделяющимися косточками, сливы, персика и терновника. На 1 бутыль объемом 3 литра вам понадобится:

  • 500 г сливы без косточек;
  • 1 столовая ложка. Сахара;
  • воды.

Сначала емкость для компоста необходимо промыть содой и простерилизовать. Переберите плоды, промойте их большим количеством воды.

  1. Переложить сливы в банку (1 / 3–1 / 2 объема).
  2. Воду вскипятить и вылить доверху в емкость. Оставьте накрытым на 20 минут.
  3. Слейте горячую воду из кастрюли и добавьте сахар. Довести до кипения на слабом огне.
  4. Залить сырые фрукты кипящим сиропом, закатать.
  5. Переверните банку вверх дном и заверните в теплое одеяло. Оставить на сутки, затем убрать на хранение.

Компот, приготовленный на зиму по этому рецепту, легко хранится в кладовой или на антресоли.

Компот из слив и абрикосов

Эти плоды схожи по консистенции и плотности кожуры, поэтому компот-ассорти из них готовится по рецепту без стерилизации. Удалите семена, но если они плохо отделяются, лучше покрыть их целиком. На 3-литровую банку вам понадобится:

  • 300 г слив и абрикосов;
  • 300 грамм сахара;
  • воды.

Совет: если фрукты сладкие, этого недостаточно для уменьшения количества сахара. Добавление лимонной кислоты восстановит баланс вкуса.

  1. Сливы и абрикосы с семенами выложить в емкость, промытую содой и простерилизованную.
  2. Залейте банку кипятком доверху и оставьте под крышкой на 20-30 минут, чтобы она остыла.
  3. Слейте воду через дырявую нейлоновую пробку и добавьте сахар. Доведите до кипения постепенно.
  4. Залейте кипящим сиропом плоды, промойте горлышко банки, не оставляя места для воздуха. Закатать отварной крышкой.
  5. Переверните и накройте толстым одеялом или одеялом на день или два.

Компот-ассорти отличается прекрасным ароматом и отменным вкусом. Этот белок хранится на зиму при комнатной температуре.

Компот из слив и яблок

Для такого рецепта на зиму хорошо использовать позднеспелые яблоки или осенние сорта, чтобы они не были слишком жесткими. Освободите сливы от косточек и разрежьте яблоки: маленькие на четвертинки, большие — на более мелкие. Порежьте семена и стебли. По рецепту требуется:

  • 0,5-0,7 кг слив и яблок;
  • до 400 г сахара;
  • 2-3 г лимонной кислоты;
  • воды.

Совет: банки большого объема не нужно стерилизовать перед размещением фруктов, потому что сам процесс первоначального обливания фруктов кипятком, по сути, аналогичен стерилизации.

  1. Помытые ягоды с семенами выложить до половины объема 3-х литровой бутылки.
  2. Залить кипятком до плеч и закрыть крышкой. Оставляем на полчаса.
  3. Слейте воду из большой кастрюли и сразу же поставьте на огонь. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
  4. Оставшееся место в банке почти до верха заполнить кусочками яблок.
  5. Емкость с фруктами залейте кипящим сиропом до краев.
  6. Закрыть отварной крышкой и перевернуть, укутать на день и больше.

Компот на зиму по этому рецепту концентрированный, с насыщенным и ярким вкусом. Его можно разбавить водой 1: 2 или в любой другой пропорции по желанию.

Совет! Если вы готовите компот на зиму из твердых яблок и слив, то все плоды предварительно бланшируют в кастрюле. Затем их выкладывают в емкость и снова доводят сироп до кипения и переливают в емкость с фруктовым сырьем.

Компот из слив и груш

Для этого рецепта заготовки на зиму нужно брать твердые сорта груш — они лучше будут держать форму в готовом продукте. Не лишним будет использование в составе кислоты — синтетического или лимонного сока, ведь аромат груши невкусный. На 3-литровую банку нужно:

  • 0,7-0,8 кг слив и груш;
  • 300 грамм сахара;
  • лимонной кислоты 0,5 ч;
  • воды;
  • ванилин.

При использовании порошковой кислоты ее необходимо предварительно развести в небольшом количестве воды. Вымойте фрукты. Груши разрезать пополам, удалить косточки. Если кожа грубая, лучше всего ее срезать. Удалите из слив семена.

  1. В большой кастрюле вскипятите воду. Половинки груши замочить на 5-7 минут. Выиграть.
  2. Значит есть очередь стоков, им хватает 2-3 минут.
  3. Наполните емкость фруктами на 2/3.
  4. Воду, в которой бланшировали груши и сливы, довести до кипения, добавить сахар, кислоту и ванилин.
  5. Вылейте банку до краев. Свернуть, перевернуть и укутать на сутки.

Совет! Чтобы компот получился красивым, лучше брать сливы с ярким цветом мякоти и кожуры, при этом груши не должны быть слишком спелыми. И тогда сладкая заготовка на зиму будет иметь насыщенный цвет.

Компот из сливы на зиму пряный

Обычный компот превратится в прекрасное лакомство, если в его рецепт добавить специи. Набор специй зависит от личных предпочтений, но сочетание корицы, гвоздики и звездчатого аниса считается классическим. Пикантный компот на зиму готовится в литровых емкостях, расчет в рецепте уместен:

  • сливы;
  • 3-4 ростка гвоздики, 1 звездочка аниса, половина палочки корицы, 2-3 горошины душистого перца;
  • 150-200 г сахара;
  • воды;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Совет: если каждую сливу уколоть зубочисткой или шпилькой в ​​нескольких местах, кожица не лопнет при намокании кипятком.

  1. Сверху выложить промытые плоды в банки.
  2. В воду для сиропа положить сахар и специи, кипятить 2-3 минуты.
  3. Залить сиропом банку с фруктовым сырьем на 5 минут.
  4. Повторить кипячение и заливку трижды.
  5. Добавьте лимонную кислоту перед последним кипячением. В рецепте необходимо сохранить цвет ярко окрашенной сливы.
  6. Закатайте под крышкой и, перевернув вверх дном, заверните на день-два.

Если разогреть этот ароматный компот и добавить немного красного вина или несколько капель коньяка и ложку меда, получится рецепт горячего и пряного напитка на зиму.

Компот из сливы с вином на зиму

Рецепт заготовки на зиму, хотя его можно успешно попробовать в качестве идеи для летнего вязания крючком. Готовится путем стерилизации в емкостях объемом 1 л.

  • сливы — плотные и крупные;
  • 250 г воды и красное сухое вино;
  • 300 грамм сахара;
  • специи: корица, гвоздика, имбирь, душистый перец.

Подготовить сливы: вымыть и удалить косточки.

  1. Горячую воду с вином для сиропа добавить сахар и специи, кипятить 5 минут и процедить.
  2. Вылейте чернослив в банку по плечи, залейте горячей жидкостью.
  3. Поместите банку с крышкой в ​​кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации.
  4. После того, как в емкости появились пузырьки, поставить на плиту 5-10 минут.
  5. В конце закройте крышку и переверните, поставьте остывать, предварительно накрыв одеялом.

Совет! Такой компот на зиму можно приготовить из сливы с семенами, но тогда время стерилизации в рецепте увеличивается до 20 минут.

Компот из сливы с медом на зиму

Иногда сахар в рецепте компота со сливами заменяют медом. При нагревании он теряет часть своих полезных свойств, но аромат и вкус никуда не денутся, а если усилить их специями и добавить нотку цитрусовых, напиток получится волшебным. На литровую тару вам понадобится:

  • 500-600 г сливы;
  • 300 г воды;
  • 200 г меда;
  • ½ лимона;
  • имбирь и кардамон (порошок) — по 0,5 ч

Совет: Для этого рецепта на зиму идеально подходят среднерослые желтоплодные сорта слив.

  1. Промытые фрукты нашинкуйте зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Положите их на 2-3 минуты в кипящую воду, откиньте на дуршлаг и сразу смойте холодной водой.
  3. Сварить мед и сироп специй, процедить и полить бланшированными фруктами. Оставить на 5-6 часов.
  4. Процедить сироп и довести до кипения.
  5. Переложите чернослив в емкость, добавив сверху тонко нарезанные дольки лимона.
  6. Залить кипящим сиропом и стерилизовать 10 минут с момента появления пузырьков воздуха в банке.
  7. Сверните и поместите «под шубу», перевернув вверх ногами.

Такой компот на зиму украсит новогодний стол или поможет во время сезонных простуд.

Совет! Компоты с семенами не хранят больше года из-за риска образования вредных веществ из содержащихся в них ядрышек.

Компот из сливы в мультиварке

Любителям такого кухонного устройства понравится рецепт литровой банки:

  • 400 г сливы;
  • 0,5 л воды;
  • 200 г сахара;
  • 1 палочка корицы;

Те, кто не любит корицу, могут заменить ее ванилью или обойтись без специй.

  1. Нагрейте воду в чаше мультиварки.
  2. Добавить приправленный сахар и варить еще 2 минуты.
  3. Промытые сливы обмакнуть в кипящий сироп и варить 3-5 минут.
  4. Достаньте фрукты из мультиварки и аккуратно переложите их в подготовленную банку.
  5. Закатать отварной крышкой и положить вверх дном под шубу.

По этому рецепту на зиму закрываются и компоты из других видов фруктов: абрикосы, персики, вишни, колючки и так далее

Заключение

Компот из слив на зиму готовится без особых усилий. Основные условия в процессе приготовления: чистота банок, тщательный отбор фруктов и соблюдение рецепта. И тогда на зиму будет обеспечен не только запас консервов, но и частичка летнего настроения.

Простые рецепты приготовления пюре из сливы на зиму в домашних условиях. Пюре из слив на зиму: рецепты

Сливы обычно вызревают в большом количестве. Закрутив кучу банок с компотами, вареньями и джемами, многие задаются вопросом: а что еще приготовить на зиму из слив? Предлагаем решение — сливовое пюре. Этот сладкий и нежный десерт, несомненно, будет оценен домочадцами по достоинству. К тому же, если в доме есть маленькие дети, то домашнее пюре сможет составить достойную конкуренцию готовым магазинным пюрешкам.

Сливы перед готовкой нужно хорошенько промыть в воде. Особенно это актуально, если фрукты покупались в магазине. После этого их перебирают, отсортировывая плоды с темными пятнами, гнилыми участками и повреждениями.

Промытые сливы обсушивают на полотенце или в дуршлаге.

Простые рецепты приготовления пюре

Натуральное пюре из слив без сахара

Ингредиентом для этого десерта будет только слива. При этом, желательно, чтобы фрукты были хорошо вызревшими и достаточно сладкими.

Первым делом, промытые сливы следует освободить от косточек. Делать это совсем не сложно: каждую ягодку разрезают на части по «бороздке», затем раскрывают половинки и вынимают косточку. Фрукты тушат до мягкости, добавив в кастрюльку небольшое количество воды. На 1 килограмм плодов вполне будет достаточно 150 миллилитров жидкости.

Мягкие сливы пробивают блендером или пропускают через мясорубку с мелким сечением. Чтобы в массе не осталось кусочков шкурки, ее процеживают через сито.

Блюдо готово! Можете угощаться! Если пюре готовилось впрок, то его нужно протомить на плите еще 5 минут, и в горячем виде расфасовать по банкам.

С рецептом натурального сливового пюре без дополнительной стерилизации вас познакомит канал «РецептЛенд»

Сливовое пюре с сахаром на плите

Если сливы достаточно кислые, то сделать пюре более приятным на вкус поможет сахарный песок. Соотношение сахара и фруктов, примерно, 1:4.

Если слив сравнительно мало, то ручное освобождение каждого плода от косточек займет не очень много времени. Если же урожай исчисляется ведрами, то тут работу можно организовать по-другому: целые сливы закладывают в кастрюлю, добавляют небольшое количество воды, и ставят емкость на огонь. Крышка должна быть плотно закрыта. Ягоды проваривают, периодически помешивая, до мягкости. На это уйдет минут 10 – 15. Размягченные плоды перекладывают в металлическое сито, и начинают перетирать массу с помощью толкушки или деревянной лопатки. В итоге, нежная мякоть пробежит сквозь решетку, а в дуршлаге останутся косточки и остатки шкурки.

К пюре добавляют сахар. Массу кипятят 7 минут, а затем фасуют в тару для хранения.

Пряное пюре

  • сливы – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 250 грамм;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • корица – 1 щепотка.

Освобожденные от косточек сливы закладывают в емкость для варки, заливают на 1/3 водой и варят до готовности. Размякшие фрукты перекладывают, с помощью шумовки, на сито и протирают. В однородную массу засыпают сахар и специи, емкость ставят на плиту. Готовиться пюре должно еще 5 – 10 минут до растворения крупинок. Из оставшегося сливового отвара можно приготовить кисель или компот.

Пюре в микроволновке

500 грамм слив очищают от костянок. Половинки фруктов складывают в глубокую тарелку или кастрюлю, пригодную для СВЧ-печи. К нарезке добавляют 50 миллилитров воды. Мощность агрегата устанавливается на уровне 40% от максимального значения – это, примерно, 300 – 350 Вт. Время воздействия – 15 минут. После сигнала, сливу достают из микроволновки и отправляют на сито. При желании, в пюре можно добавить сахар и ванилин.

Мария Александрова в своем видео расскажет о приготовлении пюре из слив, алычи и сахара на зиму

Домашнее пюре из сливы для ребенка

Технология приготовления пюре для грудничков аналогична предыдущим рецептам, единственное, что в блюдо не добавляют сахар. Если плоды очень кислые, то вместо сахара можно использовать фруктозу.

Чтобы ребенку не наскучило монопюре из сливы, его вкусовые качества изменяют с помощью различных добавок:

  • для самых маленьких, в пюре можно добавить грудное молоко или смесь для питания;
  • отлично сочетаются со сливой персик, яблоко и груша;
  • для сохранения максимального количества витаминов, подвергать пюре термической обработке нужно по-минимуму.

Как сохранить пюре на зиму

  • Закрутка под крышки. Этот способ предполагает расфасовку горячей фруктовой массы в стерильные банки, с последующей герметичной закруткой под крышки. Продезинфицировать банки можно на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Емкости с натуральным пюре, приготовленным без добавления сахара, необходимо также простерилизовать, поместив их в горячую воду по «плечики».
  • Заморозка. Если у вас в помощниках есть большая морозильная камера, то сливовое пюре можно заморозить. Для этого его раскладывают в небольшие пластиковые емкости, контейнеры или формы для льда. Замороженные кубики из пюре складывают в общую тару, и отправляют в морозилку на хранение.

Если грудное вскармливание приносило маме хлопоты, то с введением прикорма появляются новые заботы. Приучать малыша к твердой пище – дело не из простых, особенно если период знакомства с новыми продуктами приходится на зиму. Примерно с полугодовалого возраста можно предлагать крохе фруктовое пюре из слив, которое лучше заранее заготовить в домашних условиях, используя проверенный рецепт.

Польза слив

Слива считается настоящим чемпионом по содержанию ряда витаминов и микроэлементов:

  1. А, Е, С
  2. группы В и особенно В2
  3. кальций
  4. магний
  5. калий и пр.

О полезных свойствах сливы известно давно:

  1. Наличие антиоксидантов способствует улучшению зрения и микроциркуляции крови в сетчатке
  2. Фрукт снижает кислотность желудка, обладает мягким слабительным действием
  3. Высокое содержание клетчатки предупреждает запор

Особую ценность представляют лиловые, желтые и красные сливы, а синие противопоказаны для детей возрастом до 5 лет.

Как правильно выбрать сливу

При покупке важно руководствоваться поговоркой: «Не все то золото, что блестит»:

Уже к середине мая на прилавках магазинов появляются крупные глянцевые плоды самых различных оттенков. В естественных условиях слива хранится не дольше недели, а в супермаркетах становится рекордсменкой по продолжительности «жизни».

Не в сезон ее везут из более теплых стран, а чтобы придать плодам презентабельный вид, их покрывают дифенилом. Достаточно провести по кожуре подушечкой пальца, чтобы почувствовать неестественную маслянистость поверхности. Раствор не проникает внутрь, консервируя оболочку снаружи, но внутри сливы благополучно проходят процессы гниения и брожения, что не самым лучшим образом скажется на здоровье ребенка. Поэтому заготавливать сливовое пюре на зиму лучше осенью, когда появится качественный продукт.

Нормой для слив считается тонкий белый налет, который легко убрать рукой. Но белесые размытые потеки на плодах должны насторожить. Это означает, что производители переусердствовали с использованием опасных и вредных пестицидов, и фрукт может вызвать серьезное отравление.

Владельцы сливовых деревьев знают правило: чем старше возраст дерева, тем слаще и полезней фрукт.

У хорошей сливы мякоть одинаковой консистенции и возле кожуры, и вокруг косточки.

Зрелый плод отличается сухой плодоножкой коричневого оттенка, а у неспелого она зеленая.

При надавливании ощущается упругость сливы, но не твердость.

Перед приготовлением пюре на зиму сливы необходимо погрузить в солевой раствор (1 ст. ложка соли на 1 л воды). Спустя пару часов из них выйдут червячки, которые находились внутри плодов.

Вкусные рецепты

Рецепт приготовления пюре №1

На 1 л готового пюре для грудничка понадобится 1,2 кг свежих красных или желтых слив:

  1. Плоды промыть, разломать пополам и удалить косточки.
  2. Переложить сливы в кастрюлю, влить 250 мл воды.
  3. Довести до кипения при закрытой крышке, снизить интенсивность огня до слабого и проварить еще 8 минут.
  4. Горячие сливы протереть через сито.
  5. Готовое пюре разлить по простерилизованным баночкам и дополнительно стерилизовать внутри них еще 10 минут. Баночки должны быть погружены в горячую воду в кастрюле на 2/3.
  6. Закатать банки и остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Чтобы рецепт получился, а пюре было вкусным и без жженого привкуса, после закипания сливы обязательно нужно помешивать. Иначе они пригорят, а для грудничка десерт окажется невкусным.

Рецепт №2

Существует более трудоемкий рецепт, но малыша он порадует мягкой и однородной консистенцией:

  1. Сливы вымыть и отварить в течение 10 минут.
  2. Дать плодам остыть, снять кожуру и вынуть косточки.
  3. Мякоть измельчить при помощи блендера, прокипятить в кастрюле.
  4. Разлить по предварительно простерилизованным баночкам и еще раз прокипятить уже в емкостях в течение 12 минут.
  5. Закатать баночки, оставить в перевернутом виде на сутки под одеялом до полного остывания.

Многие мамочки не видят смысла заготавливать для грудничка пюре на зиму в больших банках. Для первого знакомства крохи с новым фруктом достаточно ½ чайной ложечки, а в дальнейшем вполне хватит и 100 г лакомства на один прием. Поэтому лучше использовать баночки из-под детского питания, соусов или горчицы.

После 8 месяцев грудничку можно предложить сливовое пюре с бананом, грушей или яблоком. Рецепт лакомства прост: в готовое блюдо добавить любой перетертый фрукт или заранее заготовить на зиму комбинированный десерт. Лучше дополнительно перетирать сливы, поскольку даже небольшой кусочек кожуры может вызвать у крохи рвотный рефлекс.

Рецепт №3

Для обладателей объемной морозильной камеры подойдет рецепт пюре без варки:

  1. Смешать 8 вымытых и очищенных от косточек слив и по 60 мл грушевого и сливового сока.
  2. Перетереть все ингредиенты блендером до однородной консистенции.
  3. Заморозить в небольших емкостях.

Размораживать десерт необходимо в день дегустации, не используя для этого микроволновку или батарею центрального отопления. Пюре должно «дойти» при комнатной температуре. К первому прикорму следует добавить немного грудного молока или адаптированной детской смеси.

Некоторые сорта слив недостаточно сладкие, поэтому к ним желательно добавить персики или груши. Но такое фруктовое ассорти предлагать малышу в том случае, когда он отдельно попробовал все ингредиенты – и у него не возникло аллергических реакций. Рецепт ничем не отличается от обычного сливового: исходное количество плодов разделить пополам. Если указан 1 кг слив, то необходимо к 500 г слив добавить 500 г груш, персиков или сладких яблок.

Стерилизация баночек

Любой рецепт будет испорчен, если не вымыть хорошо тару для пюре. Баночки желательно тщательно протереть содой, вымыть горячей водой и стерилизовать не менее 2 минут. Можно прокалить емкость в духовом шкафу, но крышки обязательно только кипятить. А можно использовать обычный круг для стерилизации, установив на нем жестяную крышку для стандартной банки с проделанным отверстием меньшего диаметра. Миниатюрная баночка поместится на самодельном сооружении – и не будет проваливаться в кастрюлю с кипящей водой.

Воспользуйтесь этим пошаговым рецептом с фото и приготовьте на зиму сливовое пюре без сахара в домашних условиях, которое можно не только употреблять в самостоятельном виде, но и приготовить выпечку. Видео-рецепт.

Для здоровья людей, которые страдают диабетом, необходимо диетическое питание и заботятся о снижении веса… домашняя заготовка - сливовое пюре без сахара на зиму очень важно как источник ценных витаминов и микроэлементов. В плодах содержатся сахара (в равном количестве глюкозы и сахарозы, фруктозы меньше), органические кислоты (яблочная и лимонная, меньше щавелевой, янтарной и хинной), каротин и витамины группы В. В большом количестве в сливе находятся дубильные и красящие вещества. Как в свежем, так и в переработанном виде сливовые заготовки полезны при атеросклерозе, болезнях почек, ревматизме, подагре, а также они являются легким слабительным средством.

Предлагаемый кулинарный рецепт прост в приготовлении, очень надежен и хорошо хранится в квартире. Для приготовления заготовок пригодны любые сорта с мясистой мякотью. Размер, величина и окраска плодов не важны. Желательно чтобы они были одной съемной степени зрелости. Все порченые и гнилые места нужно обязательно вырезать. Использовать такое пюре можно для самых разных целей. Например, в качестве начинки для пирогов, рулетов, пирожков. Заготовку вкусно подавать с оладушками или блинчиками. Также из сливового пюре можно приготовить соус ткемали, который подавать с мясом.

  • Калорийность на 100 г - 40 ккал.
  • Количество порций - примерно 1-1,2 кг
  • Время приготовления - 50 минут

Ингредиенты:

  • Сливы - 2 кг
  • Питьевая вода - 100 мл

Пошаговое приготовление сливового пюре без сахара на зиму, рецепт с фото:

1. Сливы помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой.

2. Разрежьте плоды пополам и удалите косточки. Сложите фрукты в варочную кастрюлю и влейте питьевую воду. Если на фруктах будут битые и гнилые места, то их срежьте.

3. Поставьте кастрюлю на огонь и закипятите. Прикрутите температуру до минимального режима и варите сливы под крышкой 15-20 минут до мягкости.

4. Снимите кастрюлю с огня и погрузите во фрукты блендер.

5. Измельчите сливы до однородной консистенции пюре и прогрейте массу на огне после закипания 5-7 минут.

6. Банки помойте содой и стерилизуйте над паром. Горячее пюре разложите по банкам доверху, прикройте чистыми крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 20 минут после закипания. Вода в банку со сливами не должна попадать. Затем закройте тару крышками, переверните их, установив на крышки, укутайте теплым одеялом и оставьте на 1-2 суток до полного остывания. Когда консервация сливового пюре без сахара на зиму охладится, поставьте ее в кладовую и храните при комнатной температуре. Но лучше тару поместить в прохладное место, чтобы полезные и целебные свойства слив сохранились наилучшим образом.

Что может быть лучше домашней еды? Для деток особенно очень важно, чтобы всё было натуральным, да приготовленным с большой любовью. В урожайный год просто невозможно не воспользоваться дарами Матушки-природы. Наш регион прославился в этом сезоне ягодами и плодами.

Слив в таком изобилии я еще не видела. Посчитала, что будет стыдно зимой, если не заготовлю сливу по полной программе. Кетчуп из сливы приготовила, повидло и джем - тоже. Осталось позаботиться о ребятишках. Рецепт полезного пюре из сливы для детей на зиму мной опробован три сезона подряд, так почему бы его не повторить. У моих дочек чуть меньше года назад появилась маленькая двоюродная сестренка, а для 9-месячного прикорма натуральное сливовое пюре подойдет в самый раз.

Для приготовления детского сливового пюре, кроме отборных спелых слив, мы больше ничем не воспользуемся. Плоды очищаются от плодоножки и промываются. На сливках допускается легкий белый налет.

Затем сливки делятся на две половинки. Теперь очень удобно извлечь косточку.

Берем тазик для варки варенья и закидываем туда сливовые дольки. Заливаем водой и провариваем 5 минут.

С помощью шумовки разваренные сливки отправляются на сито. Перетираем плоды, не сливая остатков сливового отвара.

На выходе имеем жидкое сливовое пюре. Отправляем детское пюре на плиту и провариваем 5 минут. В процессе варки непрерывно мешаем, дабы не дать сливе хоть каплю пригореть.

Настоящее детское пюре не может быть слишком густым. Магазинный вариант – это всегда крахмал. Мамочки аллергенных детей знают, что такое пюре может нести опасный малышовому организму аллерген.

Чтобы заготовить пюре из сливы для детей на зиму, нужно разлить сливовое пюре в стерильные баночки. Баночки, прикрыв крышечками, поместить в кастрюлю с водой на резиновый коврик. Воды не более чем на половину баночек. Прокипятить 10 минут на среднем огне, а затем закатать под винтовые крышки и остудить донышком вверх под теплым полотенцем. Хранится детская «вкусняшка» в темном прохладном месте. Когда вы откроете сливовую пюрешечку зимой, она уже не будет такой жидкой, как только что приготовленная. Слива имеет в своем составе природный загуститель.

Сливы - очень вкусные и полезные фрукты, отличающиеся богатым витаминно-минеральным составом. Они относятся к категории сезонных плодов, поэтому любая предусмотрительная хозяйка старается заготовить их впрок. Из них получаются вкусные джемы, компоты, варенья и прочие домашние заготовки. В сегодняшней статье будут представлены простые рецепты пюре из слив на зиму.

Для приготовления этого сладкого лакомства желательно использовать свежие и высококачественные продукты. В противном случае вместо нежного сливового пюре у вас получится невкусная масса. Поэтому для подобных целей подходят плоды с упругой мякотью и целостной кожицей. Важно, чтобы на них не было видимых повреждений и признаков порчи.

Для приготовления консервации не подходят перезрелые фрукты. В этом случае очень легко пропустить следы уже начавшегося гниения. Для термической обработки плодов следует использовать эмалированную кастрюлю или казан. Применение подобной посуды существенно снижает риск того, что масса пригорит ко дну емкости.

Выбранные экземпляры промывают под струей проточной воды, отделяют от косточек и проваривают на медленном огне. В зависимости от используемого рецепта в будущее сливовое пюре добавляют сахар, немного воды, яблочные дольки, ванилин или молотую корицу. После этого его измельчают в блендере или перетирают сквозь мелкое сито и расфасовывают в стерильные банки.

Заготовленное лакомство прекрасно хранится в течение длительного времени. Поскольку его часто используют для детского питания, его рекомендуется сберегать в небольших стеклянных емкостях, чтобы открытое пюре можно было съесть за один или два раза.

Базовый вариант

В составе фруктового лакомства, приготовленного нижеописанным способом, нет ничего, кроме слив. Поэтому его можно использовать в качестве прикорма для детей первого года жизни. Килограмм спелых отборных плодов тщательно промывают под краном, освобождают от плодоножек и косточек. Обработанные таким методом фрукты складывают в подходящую эмалированную кастрюльку, заливают небольшим количеством фильтрованной воды и отправляют на плиту. Все это проваривают на самом медленном огне не больше пяти минут с момента закипания и убирают с конфорки.

Размягчившиеся сливы шумовкой извлекают из кастрюльки и старательно перетирают сквозь мелкое сито. Получившуюся, чуть жидковатую массу помещают на включенную конфорку и кипятят на протяжении пяти минут. Готовое пюре из слив для детей расфасовывают в чистые банки, прикрывают металлическими крышками и стерилизуют. Через десять минут стеклотару закатывают специальным ключом, укутывают пледом и оставляют до полного остывания. Затем охладившиеся емкости со сладкой массой убирают в кладовку или погреб.

Вариант с сахаром

Это вкусное сладкое лакомство отличается очень нежной консистенцией и приятным ароматом. Оно готовится настолько просто, что с данной задачей без проблем справится даже тот, кто никогда раньше не занимался консервацией. Чтобы сделать пюре из слив, вам потребуются:

  • 500 грамм сахара.
  • Кило спелых слив.
  • Немного фильтрованной воды.

Вымытые фрукты отделяют от косточек и складывают в подходящую кастрюльку. Туда же высыпают требуемое количество сахара и наливают немного воды так, чтобы она покрывала плоды. Все это помещают на включенную плиту и проваривают в течение нескольких минут. Затем фрукты измельчают при помощи погружного блендера. Получившееся пюре из слив перекладывают в стерильные банки, закатывают и помещают на дальнейшее хранение.

Вариант со сгущенкой

Это нежное и ароматное лакомство непременно понравится и большим, и маленьким сладкоежкам. Его можно кушать просто так, но при желании его намазывают на свежеиспеченный домашний хлеб или на сдобные булочки. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Пятилитровое ведерко слив.
  • 1 или 2 чашки сахара.
  • 500-700 грамм сгущенного молока.

Для приготовления этого пюре из слив подходят только спелые отборные плоды без признаков гниения. Фрукты промывают проточной водой, отделяют от косточек и складывают в кастрюльку. Все это отправляют на включенную плиту и проваривают не менее сорока минут. Затем горячую массу взбивают блендером или перетирают сквозь мелкое сито, подслащивают, соединяют со сгущенным молоком и перемешивают. Чтобы сохранить пюре из слив на зиму, его раскладывают в стерильные емкости, закатывают и накрывают одеялом. После полного остывания банок их отправляют в погреб или кладовую.

С яблоками

Этот вкусный фруктовый десерт идеально подходит для детского питания. Поэтому многие молодые мамочки стараются заранее заготовить его на зиму для своих малышей. Данный рецепт пюре из слив предполагает наличие таких ингредиентов, как:

  • 700 граммов яблок.
  • Стакан воды.
  • 300 грамм слив.
  • 5 больших ложек сахара.

Практическая часть

Вымытые яблоки очищают от кожицы и сердцевины, а затем нарезают кусочками, выкладывают в кастрюлю, заливают стаканом фильтрованной воды, доводят до кипения и проваривают не дольше четверти часа. Сразу после этого в общую посуду добавляют сливовые дольки и готовят под крышкой еще десять минут. Получившуюся массу измельчают с помощью блендера, а затем перетирают через сито, смешивают с сахаром, доводят до кипения и варят около семи минут. Еще горячее пюре переливают в стерильные банки, закатывают, охлаждают и убирают на хранение.

Вариант с корицей

Вкусное лакомство, сделанное по нижеописанной технологии, отличается хорошо выраженным фруктовым ароматом с едва уловимыми пряными нотками. Чтобы законсервировать такое пюре из слив, вам потребуются:

  • 300 грамм сахара.
  • Кило спелых слив.
  • Пакетик ванилина.
  • Молотая корица.

Вымытые и перебранные сливы разделяют на половинки и освобождают от косточек и плодоножек. Подготовленные таким способом фрукты выкладывают в кастрюльку, заливают небольшим количеством питьевой воды и распаривают до размягчения. Затем их старательно перетирают сквозь сито, соединяют с сахаром, ванилином и молотой корицей, доводят до кипения и варят в течение пятнадцати минут. Горячее пюре разливают в стерильные банки, закатывают и отправляют на хранение. Сберегать его желательно в любом темном и прохладном месте.

Варенье из зеленых сливы на зиму рецепты. Простые рецепты на зиму

Заготовить сливы на зиму можно разными способами и баловать родных сладкими угощениями в виде варенья или компотов или порадовать оригинальными пикантными закусками - соусом или маринованными фруктами. Любая консервация - достойное разнообразие ассортимента банок с запасами в кладовой.

Что приготовить из сливы на зиму - рецепты

Слива на зиму заготовки, которые можно оформлять не только в сладком варианте. Разнообразие рецептов позволит избавиться от излишков урожая, сотворив необыкновенные, порой острые или соленые закуски.

  1. Консервированные сливы на зиму в виде варенья или простого компота, как правило, не требуют дополнительной стерилизации, потому на готовку уйдет минимум времени.
  2. Любой сорт сливы хорошо сочетается с другими фруктами, потому можно их комбинировать и создавать собственные оригинальные вариации заготовки.
  3. Даже без варки слива хранится всю зиму, важно не пренебрегать добавлением сахара, он выступает основным консервантом в заготовке.
  4. Блюда из сливы на зиму, рецепты которых предполагают закрутку с косточками, не хранятся долго. В ядрах присутствует большое количество синильной кислоты, потому уже через полгода консервация станет непригодной к употреблению.

Джем сливовый - рецепт на зиму

Приготовить сливовый джем на зиму можно несколькими способами. Идеальным станет масса, содержащая небольшие кусочки. Фрукты богаты пектином, потому добавлять желирующие ингредиенты не обязательно, варенье дойдет до нужной консистенции в процессе хранения. Вкусным выходит джем из желтой или белой медовой сливы.

Ингредиенты:

  • сливы - 5 кг;
  • лимон - 2 шт.;
  • сахар - 4 кг.

Приготовление

  1. Сливы помыть, отделить от косточек, порезать на 4-6 частей.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 2-3 часа.
  3. Лимоны порезать кубиком, добавить к сливам.
  4. Варить до закипания, снимая всю пену.
  5. Томить на минимальном огне 20 минут, перелить в банки, укупорить.

Компот из слив и яблок на зиму

Простой компот из сливы на зиму можно дополнять разными сезонными фруктами, идеально подходят яблоки или груши. Готовится напиток без дополнительной стерилизации и хранится больше года, при условии, что сливы будут очищены от косточек. Использовать лучше фрукты синие, кислых сортов. Количество указанных ингредиентов рассчитано для наполнения 1 банки на 3 литра.

Ингредиенты:

  • сливы - 500 г;
  • яблоки - 2 шт.;
  • сахар - ½ ст.;
  • вода - 2, 5 л.

Приготовление

  1. Помыть и очистить сливы, яблоки порезать, удалив семенную коробку.
  2. Погрузить фрукты в стерилизованную банку, залить кипятком, накрыть, оставить на 20 минут.
  3. Вылить отвар в кастрюлю, добавить сахар, кипятить 5 минут.
  4. Залить сиропом банку, укупорить.

Как приготовить ткемали из сливы на зиму?

Необыкновенно вкусная грузинская аджика из слив на зиму - ткемали. Для изготовления соуса используют одноименный сорт слив, но, если таковых не нашлось, подойдут другие кислые фрукты - недозрелая венгерка, терн. Основными ингредиентами являются специи омбало можно заменить сухой перечной мятой.

Ингредиенты:

  • сливы - 5 кг;
  • вода - 500 мл;
  • острый перец - 3 стручка;
  • чеснок - 4 головки;
  • соль - 1,5 ст. л.;
  • сахар - ½ ст.;
  • уцхо-сунели, сушеные укроп и мята, кориандр молотый - по 1,5 ст. л.

Приготовление

  1. Сливы помыть, переложить в большую посудину, залить водой.
  2. Варить, пока не отделится кожица и слива станет мягкой.
  3. Протереть фрукты через сито.
  4. Всыпать соль, сахар, сухие пряности, пюрированный перец и чеснок.
  5. Проварить массу еще полчаса.
  6. Разлить по банкам, укупорить.

Слива в собственном соку на зиму

Такая консервация сливы на зиму не потребует много времени и терпения. Подготовьте большую емкость для стерилизации, в которую поместится хотя бы 3 банки по 0,5 литра. Удалять косточки или нет, остается на усмотрение кулинара, в процессе пастеризации содержимое емкостей уменьшится в объеме, но добавлять сливы не нужно.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Сливы помыть, наполнить ими банки.
  2. Дно большой кастрюли застелить полотенцем, поставить заготовки, наполнить водой до «плечиков» банок.
  3. В процессе закипания фрукты пустят сок. Содержимое банок должно покипеть 5-8 минут.
  4. Укупоривают сливы в соку на зиму, убирают под покрывало для медленного остывания.

Маринованные сливы с чесноком на зиму - рецепт

Необыкновенно пикантная заготовка - фаршированная слива с чесноком на зиму. Оригинальный вкус такой консервации точно понравится любителям необычных сочетаний в еде. Закуску можно подавать под горячительные напитки, наполнять фруктами салаты или основные блюда. Закатывать консервацию лучше в маленьких банках по 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • сливы - 400 г;
  • вода - 300 мл;
  • чеснок - 3 зубка;
  • лаврушка - 3 листа;
  • гвоздика - 3 бутона;
  • уксус - 50 мл;
  • сахар - 60 г;
  • соль - 1 ч. л.;
  • перец горошком и душистый - по 5 шт.

Приготовление

  1. Сливы помыть, удалить косточки, не повредив целостность сливы.
  2. Очистить чеснок, помыть и обсушить.
  3. В каждую сливу вложить по 1 дольке чеснока.
  4. В стерилизованные банки положить лаврушку, перцы и гвоздику.
  5. Наполнить фаршированными сливами.
  6. В сотейнике соединить воду, соль, сахар, уксус, вскипятить.
  7. Залить горячим маринадом банки, накрыть, оставить на 10 минут.
  8. Слить маринад, вскипятить, снова залить сливы, укупорить на зиму, убрать в тепло для охлаждения.

Сливовый сок на зиму

Вкусным получается консервированный сок из сливы на зиму. Чтобы сэкономить место и использовать меньше банок, в процессе приготовления воды используется минимальное количество. Напиток получается очень концентрированным, потому его можно уверенно разбавлять водой во время подачи на стол.

Ингредиенты:

  • сливы - 5 кг;
  • вода - 2 л;
  • сахар - 2 кг.

Приготовление

  1. Сливы помыть, удалить косточки, пропустить через соковыжималку.
  2. Добавить сахар и воду.
  3. Варить на среднем огне, кипеть сок должен 25 минут.
  4. Разлить в стерилизованную тару, укупорить.

Слива в шоколаде на зиму - рецепт

Необыкновенное угощение, которое оценит младшая аудитория едоков - консервированная слива в шоколаде на зиму. Процесс изготовления лакомства не отличается от создания густого варенья, но во время варки добавляют кусочки темного шоколада. Не стоит скупиться при выборе шоколада, он должен быть горьким и обязательно качественным, от этого зависит итоговый результат.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • шоколад - 100 г;
  • сахар - 800 г.

Приготовление

  1. Сливы помыть, отделить косточки, прокрутить мякоть через мясорубку.
  2. Поставить пюре на минимальный огонь, добавить сахар, томить, удаляя пену.
  3. Варить 15 минут.
  4. Всыпать поломанный шоколад, дождаться его полного расплавления.
  5. Перелить в стерилизованную тару, укупорить.

Желе из сливы без косточек на зиму

Необыкновенно вкусным получается консервированное желе из слив на зиму. Добиться нужной консистенции можно с добавлением в состав желатина, пектина или желфикса. Продегустировать и оценить качества заготовки можно уже на следующий день, но в процессе хранения лакомство станет более густым и желейным. Чтобы желе вышло прозрачным, нельзя пренебрегать удалением пены во время варки.

Ингредиенты:

  • сливы желтые - 1 кг;
  • сахар - 600 г;
  • желатин - 50 г.

Приготовление

  1. Желатин залить ½ ст. теплой воды.
  2. Сливы помыть, удалить косточки, протереть мякоть через сито.
  3. Добавить сахар, поставить вариться.
  4. Кипятить 10 минут, удаляя пену.
  5. Отставить, через 5 минут ввести разбухший желатин, перемешать.
  6. Поставить вариться, дожидаясь стадии закипания (не кипятить!), сразу снять с огня.
  7. Перелить в банки, укупорить.

Как заморозить сливы на зиму в морозилке

Самый простой и бесхлопотный способ сохранить все ценные свойства и вкусовые качества фруктов - заморозка сливы на зиму. Как правило заготавливают половинки, но, если сливы оказались слишком крупными их разрезают на 4-6 частей. Зимой из них варят компоты, соусы, варенья, украшают или наполняют домашнюю выпечку.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Фрукты помыть, хорошо просушить.
  2. Удалить косточку, при необходимости порезать половинки.
  3. Выложить одним слоем на поддон, поставить в морозилку.
  4. Когда заготовка затвердеет, распределяют порционно в подходящие контейнеры и убирают на хранение в морозильную камеру.

Вяленые сливы в духовке на зиму

Приготовить вяленые сливы на зиму можно двумя способами. Ниже описан пикантный пряный вариант, но используя данную технику можно сделать и сладкую заготовку, вымочив фрукты в сладком сиропе и под гнетом в течение 4 часов. Как пряную, так и сладкую заготовку хранят в стеклянной таре, герметично укупоренными.

Ингредиенты:

  • сливы - 2 кг;
  • розмарин - 3 веточки;
  • сухой тимьян и базилик - 2 ч. л.;
  • мед - 50 г;
  • чеснок - 8 зубков;
  • морская соль;
  • качественное оливковое масло - 150 мл.

Приготовление

  1. Сливы помыть, высушить, удалить косточки.
  2. Выложить половинки на противень, застеленный фольгой.
  3. Присыпать солью.
  4. Смешать мед с 50 мл масла, полить сливы сверху.
  5. Свежий розмарин порубить ножом, смешать с сухими травами, посыпась сверху сливы.
  6. Поставить в духовку, прогретую до 110 градусов, закрыть не до конца, оставив дверцу немного приоткрытой.
  7. Сушить сливы от 3 до 5 часов.
  8. Переложить в стерилизованную тару, чередуя слои сливы с пластинками чеснока и травами.
  9. Подогреть оливковое масло (не кипятить!), залить им банки.
  10. Укупорить сливы на зиму, убрать в холодильник на хранение.

Слива протертая с сахаром на зиму

Консервированная слива с сахаром на зиму без варки хранится весь холодный сезон и не портится, благодаря сахарному слою, который закупоривает заготовку и пропускает кислород в банку. Также важно не быстро распределить пюре в емкости, пока сахарные кристаллы не растаяли. Заготовленная таким способом слива сохраняет свои ценные свойства и зимой станет отменным угощением к чаю или превосходной начинкой для быстрого пирога.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • сахар - 1,2 кг.

Приготовление

  1. Сливы помыть, высушить, удалить косточки, взбить блендером.
  2. Пропустить через сито, избавляясь от остатков кожуры.
  3. Всыпать сахар, перемешать.
  4. Наполнить банку, не досыпая до края 2-3 см.
  5. Заполнить оставшееся пространство сахаром и тут же укупорить.
  6. Хранить исключительно в холодильнике.

Природа расщедрилась на сливы. Синие, жёлтые, красные, чёрные. Такой богатый урожай непременно нужно сохранить. Варенье из сливы - отличный вариант сделать вкусные заготовоки на зиму из сливы.

Казалось бы, какие комбинации продуктов могут быть в варенье из сливы. Собственно сливы да сахар - и вари на здоровье. Ан нет, каждый сорт сливы требует особого отношения, а если в варенье из сливы добавить новых ингредиентов и капельку любви, то всю зиму вы сможете удивлять и радовать домочадцев и гостей чаем с самым разным сливовым вареньем, непохожим одно на другое.

Количество слив, указанное в ингредиентах к рецептам - это сливы, очищенные от косточек. Сладость варенья вы можете регулировать самостоятельно: если сливы достаточно сладкие, количество сахара можно уменьшить, и наоборот. В варенье из приторно сладких слив хорошо добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Мы собрали почти все рецепты того, как можно приготовить варенье из силывы, чтобы у вас была возможность выбрать те, что придутся по вкусу именно вам.

Классическое варенье из сливы

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
½ стак. воды

Приготовление:
Для варенья подойдут сливы, у которых хорошо отделяется косточка (например, венгерка). Переберите и хорошо промойте сливы. Удалите косточки, половинки нарежьте дольками. Засыпьте сахаром (если слива кисловатая, добавьте сахару побольше), добавьте воду, перемешайте и оставьте на ночь, чтобы слива пустила сок. Затем поставьте вариться на средний огонь, помешивая и снимая пенки, в течение 35-40 минут. Готовность проверяется по капле сиропа на тарелке - она не должна растечься. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам до самого верха и закатайте.

Повидло из жёлтых слив

Ингредиенты:
1 кг жёлтых слив,
750 г сахара.

Приготовление:
Опустите вымытые сливы без косточек в кипяток, проварите минут 5 до размягчения кожицы и протрите через сито. Полученное пюре поместите в эмалированный таз и поставьте на огонь. Проварите в течение 10-15 минут, затем начинайте добавлять сахар по полстакана каждые 2-3 минуты, хорошо перемешивая и проваривая до его растворения. Когда весь сахар будет добавлен, проварите повидло ещё минут 15-20 и разложите горячим по стерилизованным банкам. Закатайте.

Сливовое варенье с корицей и апельсином

Ингредиенты:
1 кг слив,
3 стак. сахара,
1 апельсин,
палочки корицы - по вкусу.

Приготовление:
Из слив удалите косточки. С помощью острого ножа снимите с апельсина цедру, срезая её полосками. Засыпьте сливы сахаром и оставьте на несколько часов. Как только слива пустит сок, добавьте в неё цедру и корицу и поставьте вариться примерно на 30 минут. Перед тем, как разложить варенье по стерилизованным банкам, удалите корицу и цедру. Закатайте.

Сливы в сиропе

Ингредиенты:
1 кг слив,
1,2 кг сахара,
1,5 стак. воды.

Приготовление:
Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте дольками. Из сахара и воды сварите густой сироп, опустите в него сливы и дайте настояться в течение 6 часов. Слейте сироп, вскипятите и снова залейте сливы на 6 часов. Повторите процедуру ещё раз. Затем поставьте посуду со сливами в сиропе на огонь, дайте закипеть, уменьшите нагрев и варите, снимая пену, до готовности. Готовность проверяется каплей на сухой тарелке. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из жёлтых слив с вином и орехами

Ингредиенты:
5 кг слив,
2 - 2,5 кг сахара,
400 мл белого столового вина,
½ ч.л. молотой корицы,
2-4 зерна кардамона,
50-100 г миндальных орехов.

Приготовление:
Засыпьте сливы, очищенные от косточек, сахаром и оставьте на ночь. Перемешайте сливы с раздавленным кардамоном и корицей, влейте вино и поставьте вариться на медленном огне до загустения сиропа. Добавьте размолотый миндаль и проварите ещё 5-7 минут, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из сливы с грецкими орехами и коньяком

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
150-250 г грецких орехов,
2-3 ст.л. коньяка.

Приготовление:
Хорошо промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Грецкие орехи порубите не слишком мелко и обжарьте на сухой сковороде до появления аромата. Соедините сливы, орехи и сахар, поставьте на огонь и варите до закипания. Снимите с огня на 5 минут, затем влейте коньяк и снова поставьте вариться. Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

Сливовая пастила

Ингредиенты:
3 кг слив,
2 кг сахар,
4 лимона,
вода.

Приготовление:
Удалите косточки из слив, выложите сливы в кастрюлю и влейте немного воды. Проварите на медленном огне до мягкости и пюрируйте блендером. Добавьте сахар, перемешайте, снова поставьте на огонь и варите до растворения сахара. Тем временем ошпарьте лимоны, снимите цедру, выжмите сок и добавьте всё в кастрюлю со сливами. Уменьшите огонь и варите пастилу в течение 1,5 - 2 часов, помешивая, чтобы не пригорела, до загустения. Застелите прямоугольную форму пищевой плёнкой, вылейте пастилу, охладите и поставьте на сутки в холодильник.

Сливовый мармелад

Ингредиенты:
2 кг слив,
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Спелые мягкие фрукты очистите от косточек, нарежьте, добавьте воду и проварите до мягкости. Добавьте сахар, перемешайте и варите на медленном огне в течение 2 часов, постоянно помешивая, чтобы густая масса не пригорела. Когда варенье начнёт отставать от стенок посуды, выложите его на плоское блюдо, смоченное водой, разровняйте и оставьте остывать. После этого мармеладную массу необходимо просушить в духовке, прогретой до 50°С с открытой дверцей. Нарежьте готовый мармелад на кусочки, пересыпьте мелким сахаром и уберите в сухое прохладное место.

Шоколадное сливовое варенье

Ингредиенты:
2,5 кг тёмных слив,
2 кг сахара,
3-5 ст.л. какао-порошка,
½ стак. воды.

Приготовление:
Из слив удалите косточки и засыпьте сахаром на час-полтора, пока не выделится сок. Поставьте посуду со сливами на огонь, добавьте воды, если сока окажется маловато, и проварите до полного растворения сахара. Смешайте какао-порошок с сахаром и выложите к сливам. Перемешайте, уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение часа. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Шоколадное варенье из сливы другом способом

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
1 плитка горького шоколада (80-90%),
2 ст.л. коньяка или ликёра,
1 ч.л. желатина.

Приготовление:
Из слив удалите косточки, разрежьте на 4 части, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Наутро поставьте ёмкость со сливами на огонь, доведите до кипения, всыпьте желатин и проварите в течение 20-30 минут. Горький шоколад разломайте на кусочки, растопите его в варенье и варите минут 5. Влейте коньяк, разложите по банкам и закатайте.

Сливовая шоколадная паста с орехами

Ингредиенты:
2 кг слив,
1,5 - 2 кг сахара,
200 г сливочного масла,
200 г грецких орехов,
100 г какао-порошка.

Приготовление:
Измельчите орехи. Из слив удалите косточки и проверните плоды через мясорубку или пюрируйте блендером. Проварите сливовую массу на слабом огне в течение 10 минут, добавьте сливочное масло, сахар (отложите 1 стакан для какао) и орехи и варите, помешивая, 30 минут. Смешайте какао с сахаром, всыпьте в варенье, перемешайте и проварите ещё 10 минут. Закатайте. Для рецептов с какао лучше брать сладкие сливы с тёмной мякотью. Если сливы кисловатые, увеличьте количество сахара. Грецкие орехи можно заменить фундуком.

Варенье из сливы без сахара. Промытые, очищенные от косточек сливы сложите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, проварите под крышкой до появления сока. Затем снимите крышку, доведите до кипения, проварите в течение часа и оставьте остывать в течение 8-9 часов. Повторите этот цикл (варка в течение часа и остывание) пять раз. Когда варенье начнёт отставать от стенок, разложите его по стерилизованным сухим банкам, дайте остыть, затем накройте пергаментной бумагой, завяжите бечёвкой и уберите в прохладное место.

Существуют сорта слив, великолепных на вкус, но совершенно не желающих расставаться с косточками. Сварите варенье с косточками, только помните, что хранить его можно не дольше года.

Варенье из сливы с косточками

Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Сливы промойте и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут. Слейте воду. Из сахара и воды сварите сироп до состояния, когда он станет густым, тягучим и золотистым. Аккуратно опустите в него сливы и поставьте вариться на медленном огне. Когда сироп закипит, снимите сливы с огня и оставьте на ночь. Затем снова поставьте ёмкость со сливами на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 2-3 минуты, снимая пенку и аккуратно помешивая, чтобы не повредить фрукты. Снова оставьте на ночь. В третий раз доведите сливы в сиропе до кипения, проварите в течение 10 минут на медленном огне и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Слива является одним из прекрасных и полезных фруктов, и именно поэтому многие домохозяйки стремятся консервировать этот фрукт и насладиться его вкусом холодной зимой. Слива содержит в себе богатый запас витаминов и полезных веществ, необходимых человеческому организму.

Необходимо отметить, что этот фрукт способствует поддержанию в хорошем состоянии сосуды, балансирует артериальное давление и функционирование сердечно-сосудистой системы.

Слива прекрасно подойдет тем, кто имеет проблемы с отложениями соли в организме, да и ферменты, которые содержатся в организме помогают поднять настроение и самочувствие. Все эти показатели заставляют многих хозяек готовить варенье из этого вкусного фрукта. Итак, каким образом приготовить любимое лакомство.

Детали и нюансы, которые необходимо учитывать во время приготовления варенья из слив:

  1. Купили сливу, а она имеет твердую кожицу, то можете провести балансировку в течение нескольких минут. Чтобы плоды сливы не растрескались от тепловой обработки, опустите сливы в холодную воду.
  2. Для приготовления варенья из слив, лучше всего подобрать тот вид сливы, чьи косточки легко отделываются от плода.
  3. Если сливы маленькие, то лучше их оставить в этом виде. Если желаете поддержать их в этой форме, то нужно приготовить раствор соды и опустить сливы в эту жидкость, затем опустите их в чистую воду.
  4. Самое главное на что должна обратить свое внимание каждая хозяйка в процессе готовки варенья на то, чтобы плоды не имели червей, трещин и других дефектов.
  5. Чтобы Ваше варенье было вкусным и сочным проколите каждую цельную сливу зубочисткой, этот метод поможет сиропу впитаться в мякоть сливы.
  6. Если слива большая, то лучше разделить ее на две части, удалить хвостик и все неприятные пятна.
  7. Еще одно правило – из сливы получается прекрасный компот.

Варенье из сливы без косточек на зиму

Чтобы приготовить ароматное и аппетитное варенье, необходимо брать черную сливу. Но если плоды желтые и немного кисловатые, то нужно добавить сахарный песок больше положенного и увеличить воду на 50 мл. Самый лучший вариант для варенья – чуть твердые сливы приятные на вид, хотя для усиления вкуса можно добавить немного спелых слив.


  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Промойте 1 кг слив в воде, очистите от косточек, поделив при этом на две части.


Размещаем сливы в емкость для приготовления и добавляем сахар. Оставляем на 2-3 часа.


Если Вы заметили, что в емкости появился сливовый сок – пора ставить вариться.


После того как вся масса закипит, тщательно перемешайте и убавьте огонь. Варить необходимо еще несколько минут.


Снимите готовую смесь с плиты и вылейте в стерилизованные емкости. Горячее варенье нужно подержать до остывания в комнате, но если решили переместить в прохладное место – необходимо остудить и только в этом случае вылить в банки и остудить.

При втором способе, можно закрутить полиэтиленовыми крышками. В том случае, если Вам не нравится слишком сладкое варенье, то можно добавить не 1 кг сахарного песка, а всего лишь 300 г и получить варенье из слив в собственном соку.

Варенье из слив с косточками

Необходимые ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.


Этапы приготовления варенья:

Вымыть все банки проточной водой или с содой. Емкости для варенья и крышки для закрывания проходят процесс стерилизации. Промыть в проточной воде необходимое количество фруктов, проколоть зубочисткой и добавить холодную воду.


Варить на среднем огне как минимум 3 минуты, но можно и 5 и довести всю эту массу до 80 градусов.


Убрать излишки воды из массы, из этой воды приготовить сироп, а для этого нужно добавить сахарный песок и прокипятить.


На готовую сливу необходимо вылить приготовленный горячий сироп.


Остудить фрукты и оставить настояться примерно 3 часа. Чтобы получить ароматное лакомство, необходимо остывшие фрукты еще раз прокипятить и уже оставить настояться на 10 часов.


Процесс повторяют несколько раз до полной готовности.


Вылить полученное варенье по банкам и закатать. Аппетитное и полезное лакомство готово порадовать Вас зимним вечером. Приятное чаепитие.

Простой рецепт варенье из слив с косточкой

Как правило, каждая хозяйка знает, что процесс приготовления варенья очень долгий и нудный. Интересно, что в одном случае для приготовления требуется несколько часов, а в другом – даже несколько дней. Кажется, этот рецепт порадует не одну хозяйку и придется им по душе, ведь для ее приготовления не нужно тратить много времени.

Готовится это варенье из слив прямо с косточками и варить нужно несколько раз и делать при этом перерывы, чтобы оно настоялось.

Самое главное достоинство этого рецепта состоит не только в том, что не требует много времени и готовится всего лишь за 5 минут, но с другой стороны при таком методе приготовления Вы сможете сохранить больше полезных свойств во фруктах.

Если для приготовления варенья Вы взяли мягкие сливы, то 5 минут вполне достаточно для приготовления вкусного варенья. После этого их можно смело закатывать.

Конечно не всегда можно приобрести мягкие плоды, но если слива упругая – это не повод для беспокойства, их можно проварить еще один раз.

Ингредиенты, необходимые на 12 порций:

  • плоды сливы — 1 кг;
  • сахарный песок – 6 чашек;
  • вода — 4,5 чашки.

Этапы приготовления варенья:

  1. Необходимо тщательно вымыть все емкости для заготовки на зиму в воде или же можно использовать и соду.
  2. Все емкости и крышки должный пройти стерилизацию.
  3. Очистить плоды этого фрукта в воде и проколоть их вилкой.


Добавить в емкость со сливой холодную воду. Варить эту смесь на огне примерно 5 минут.


Вылить в другую емкость образовавшуюся жидкость и приготовить из этой жидкости сладкий сироп.


В полученную сливу нужно добавить готовый сироп. Варите все до полной готовки.


Нужно дать остыть примерно 4 часа. Следующим шагом должна стать повторная варка, затем нужно оставить настояться еще часов 10. Варить варенье нужно до полного кипения. Наконец вылить в емкости и закатать.


Приятного чаепитие.

Варенье из сливы с шоколадом на зиму

Рецепт рассчитан на 5 порций

Основные продукты:

  • слива – 2 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • сливочное масло – 130 г;
  • какао – 60 г;
  • ванилин – по желанию.


Процесс создания лакомства:

Вымойте необходимые фрукты, порежьте пополам и удалите косточки.

Нужно добавить в емкость со сливой сахарный песок и оставить на 30 минут.


Смешайте фрукты и сахарный песок и вылейте в объемную емкость.


  1. Варите фрукты на среднем огне до тех пор пока не начнет образовываться пенка.


  1. Если же желаете, то можете добавить ванилин и смешайте всю массу. Затем нужно оставить вариться и смешивать, чтобы не пригорело.


Варить до тех пор пока не исчезнет вся пенка.

И наконец, можно добавить масло и порошок какао, если хотите, можете добавить и орехи.

Перемешайте все и варите 15 минут.


Сливы можно снять с огня. Вылейте сливы в емкости и закатайте. Переверните емкости вверх дном.

Вкусное лакомство ждет своего часа.


Переместите в темное прохладное помещение или же в холодильник. Этот фрукт в шоколаде – самое вкусное лакомство.

Варенье без косточек из сливы сорта «Венгерка».

Этот рецепт очень распространен среди хозяек, а ведь не просто так. Этот сорт притягивает к себе внимание хозяек из-за того, что косточки легко удаляются, и это конечно очень важно в процессе готовки варенья.

Сорт Венгерка применяется практически для всего, на что способна фантазия хозяйки. Можно варить компоты, варенья, делать сок из этого сорта и многое другое. Если Вы хотите придать изысканный аромат готовке, то можете добавить немного чернослива.


Варенье получается очень вкусным, похож на желеобразную массу с приятным ароматом. Полученное варенье смело можно использовать во время приготовления различной выпечки. Итак, если варенье готово, то можно разлить их в емкости, закатать и оставить в тепле месте до полного остывания.

Чтобы насладиться вкусом варенья из этих слив, понадобятся такие продукты:

  • «Венгерка» с косточкой - 1 кг;
  • сахарный песок - 1,3 кг;
  • чернослив - 100 г;
  • ванилин - 1 г.

Этапы создания варенья:

Если Вы хотите приготовить это чудесное варенье на 25 порций, то Вам потребуется всего час. Для приготовления варенья, необходимо взять созревшие плоды сливы, можно даже очень мягкие.

Промойте фрукты под водой, чтобы они полностью очистились.Оставьте сушиться и затем поделите сливу на 2 части. Удалите косточку из фрукта, так как этот рецепт предполагает готовку без косточки.


Готовые сливы без косточек высыпьте во вместительную емкость.В эту емкость добавляем сахарный песок, слегка встряхиваем, прокалываем сливы вилкой, чтобы быстро впитались.

Необходимо оставить в таком положении примерно 2 часа. Нужно ждать ровно столько, чтобы получился сок и сахар весь впитался.


Все эту смесь раскладываем в емкость и ставим на плиту. Варить эту массу нужно до кипения, затем необходимо уменьшить огонь и варить до тех пор, пока не загустеет.


В случае готовности, можно добавить по желанию ванилин, перемешать это все и варить еще, но уже на небольшом огне.

После всех этих манипуляций можно добавить чернослив. Варим примерно 10 минут до тех пор, пока на кухне не разлиться приятный аромат.


Варенье готово, наслаждайтесь.


Приятного аппетита.

Варенье из слив с какао

Это любимое лакомство очень легко и просто приготовить.


Необходимые компоненты варенья:

  • необходимо взять 2,5 кг слив без косточек;
  • такое же количество сахарного песка;
  • какао — 3 ст.л.;
  • полстакана чистой воды.

Этапы приготовления:

  1. Фрукты необходимо промыть в проточной воде, удалите все косточки.
  2. В сливу необходимо добавить 5 стаканов сахара и минут 20 оставить для питания.
  3. Поставить на плиту вариться, вылить указанное количество воды, затем добавить еще сахар и какао порошок.
  4. Всю эту массу нужно тщательно смешать и варить до кипения.
  5. После того как начнет кипеть, нужно уменьшить огонь и варить таким образом еще 1 час.
  6. Готовое варенье вылить в емкости и закатать.


  1. Варенье готово.

Шоколадное сливовое варенье с орехами

Этот рецепт отличается от других своей оригинальностью и неповторимостью вкуса. Многим хозяйкам нравится это варенье, поэтому сейчас рассмотрим как его приготовить. Конечно, не всем нравится сладкое варенье, но этот рецепт понравится многим. Интересен этот рецепт включением в состав шоколада.

Компоненты, которые необходимо взять для приготовления варенья из слив с шоколадом:

  • необходимо взять сливу без косточки – 2 кг;
  • сахарный песок — 750 г;
  • порошок какао – 5 столовых ложек;
  • сливочное масло – 200 г;
  • грецкие орехи – 250 г;
  • ванилин – по вкусу.

Этапы создания варенья:

Необходимо взять 2 литровые емкости, начать процесс стерилизации. Промыть в воде фрукты, заранее удалив косточки.

Поместить их в мясорубку и затем поставить на огонь примерно на час.


  1. Добавить в эту массу смесь из какао и сахарного песка.


Добавить сливочное масло и оставить вариться еще на 10 минут.


Добавить орехи и


конце по желанию можете добавить кристаллики ванилина на кончике ножа.


  1. Готовое варенье вылить в банки, накрыть стерилизованной крышкой и закатать.

Приготовленное варенье понравится и взрослым и детям, так как напоминает вкус детства.

Приятного чаепитие.

Варенье из сливы с какао и маслом

Необходимые компоненты для приготовления варенья по этому рецепту:

  • необходимо взять кипяченую воду, в размере 30 мл;
  • порошок какао — 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • сахарный песок – 190 г;
  • слива – пол килограмма.


Процесс приготовления варенья:

Этот рецепт понравится практически всем, даже те кто не в восторге от варенья, стоит попробовать приготовить это шоколадное лакомство.

Фрукты промыть в проточной воде, вытащить все косточки.


Сливу порезать на 6 частей. Готовые порезанные кусочки сливы вылить в воду и добавить в эту емкость сахар. После того как эта смесь приготовится, варить еще минут 30.Пока это все варится смешать порошок какао с сахарным песком.


В это сочетание какао и сахара добавить готовые сливы и варить это еще минут 10. Необходимо положить в эту массу сливочное масло и перемешать.


Варенье готово и можно его разлить в емкости и закатать.


Вкуснейшее варенье из слив с орехами

Несмотря на то, что варенье из слив – это любимое лакомство не только детей, но и взрослых, все же бывают и такие ситуации, когда любимое варенье перестает нравиться и кажется, что чего-то в этой смеси не хватает. Если Вы задумались над этим вопросом – это значит что нужно искать и пробовать другие рецепты приготовления варенья из слив.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления этого вкусного варенья. Классический вариант варенья сменяется новыми рецептами, с добавлением орехов, кусочков других фруктов, шоколада.

Необходимые компоненты варенья:

Нужно взять пол килограмма слив – нужное для 1 литровой емкости. Сливы лучше взять не спелые, чтобы во время удаления косточек не повредить фрукты.

Для приготовления по этому рецепту возьмите 10 шт. грецких орехов.

400 г сахарного песка, но если хотите мочь заменить сахар медом.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту:

Как обычно, нужно промыть фрукты в проточной воде. На орехи вылить кипяток. Удалить косточки из сливы и добавить в нее маленькую часть ореха.


Если у Вас нет столько времени на разложение орехов в сливы, можно просто добавить тертый орех в готовое варенье.


После всех этих действий нужно разложить массу в емкости и налить кипяток.

Закройте банки крышками, которые нужно заранее простерилизовать. Готовые сливы в банках оставьте на 15 минут. Фрукты вылить в кастрюлю и довести до кипения. В этот момент можно добавить сахарный песок или мед по желанию. После того как проварится эта смесь, нужно добавить в емкости и закатать.

Оставить в теплом месте до охлаждения. Убрать в темное и прохладное место. Это лакомство можно употреблять холодной зимой с чашечкой чая, или же можно приготовить вкуснейшие рулеты и другую выпечку.

Варенье из слив — мое любимое с детства. Оно очень ароматное, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и сварить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно сварить варенье с косточками и без, сделать густой джем или королевский десерт — слива в шоколаде.

Добавьте в варенье из слив корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, цедру апельсина или лимона и получите новый вариант на знакомую тему. Также в варенье за 5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, варенье в горячем виде нужно закладывать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Пену с варенья снимать нужно обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может прокиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара положили мало — храните в холоде.

Также обращайте внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. На дне посмотрите год выпуска банки — она не должна быть старше 5 лет. Иначе есть большой риск, что банка лопнет.

Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • вода — 300 мл
  • какао-порошок — 50 гр.
  • черный шоколад без добавок — 100 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 500 гр.
  • какао-порошок — 70 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • апельсин — 2 шт.
  • грецкие орехи — 1 ст.
  • ванильный сахар — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 800 грю
  • вода — 400 мл

Варенье из слив — как сварить:

1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

Ингредиенты:

  • сливы — 900 гр. (вес без косточек)
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

Густой сливовый джем без желатина

Джем будет иметь практически однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, мелкие кусочки фруктов могут встречаться. Джем по своей структуре гуще, чем варенье, потому что его дольше уваривают.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (вес без косточки)
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить джем из слив:

1.Сливы помойте и почистите от косточек. Это можно делать любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки плодов.

2.Пропустите через мясорубку сливы. Получившуюся массу засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой «сырой» джем и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3.Поставьте на огонь сливовое пюре, доведите до кипения, помешивая. Всю пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. После закипания сделайте маленький огонь и варите 20 минут.

4.Выключите нагрев и дайте джему полностью остыть. Это может занять часа 2. А можете оставить на ночь. Потом проварите десерт еще 20 минут и опять охладите. И в третий раз проварите джем 20 минут.

4.Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте в таком виде сладости остыть и уберите в хранилище.

Я очень люблю варенье из слив. Думаю, Вы тоже. А по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму , чтобы потом вдоволь похрустеть.

Вконтакте

Желтая слива: лучшие рецепты на зиму

Блюда из желтой сливы – кулинарное наслаждение! Мирабель (сорт сливы) прекрасны не только в сладких вареньях, десертах, вареньях и джемах. Они очень достойно приготовлены. " Желтая слива - рецепты на зиму " В виде пряных соусов, специй и заправок. Но не путайте желтые сорта слив с алычой.!

В последнем случае есть хорошая глюкоза и витамины, которые благодаря волокнистой структуре мякоти сохраняются даже в зимних заготовках после термической обработки.Большинство из них включают компоты и варенья. Хотя обязательно стоит попробовать соленые соусы.

Определитесь с качеством фруктов, прежде чем выбирать рецепты для своего урожая. Даже с учетом продолжительного теплого лета плоды не всегда успевают созреть

А если сливы сладкие, спелые и в меру мягкие, то они отлично подойдут, например, для густого варенья, сливового компота с грушами, консервации в сиропе или джеме. Слишком густой, неспелый, слегка кисловатый, полезный рецепт соуса из желтой сливы на зиму .Кроме того, из этих плодов делают изумительное домашнее вино и сливовую наливку..

Желтая слива в собственном соку

Рулетики из сливового сока выпускаются двух видов: без косточек и без косточек. Для этого очистите и измельчите половину слив, остальные оставьте целыми. Для закрытия рецепта соблюдайте пропорции:

- 4 кг угря (сорт не требуется),

- 2 кг сахарного песка,

- 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты.

Для этого и всех последующих " Желтая слива на зиму" плоды моют и сушат. Треть плода (или половину) очищают от кожуры и пропускают через мясорубку. Из пюре выжимают сок и смешивают с сахаром. Потом варят на огне 2-3 минуты и в конце буквально добавляют ванилин. Сливки (очищенные или целые) укладывают в банки, заливают сиропом и стерилизуют. Рулет укладывают под одеяло до остывания, перевернув банки крышками вниз. Срок хранения закупорки 1 год, с косточкой - не более 3-4 месяцев.

Джем из желтой сливы

Сливы, как никакие другие фрукты, пригодны для приготовления варенья. При этом используются плоды любой степени зрелости. В « Варенье из желтой сливы на зиму» основные плоды часто сочетают с другими фруктами или дополняют цитрусовыми (кожурой).Даже в неопытных руках десерт получается неземным.Ингредиенты для этого будут:

- 4 кг слив (любого качества),

- 4 кг сахара,

- 0,5 л воды,

- цедра апельсина (по желанию).

Желтые сливы "освободить" от косточек любым способом: отжать, разделить на половинки и т.д. А затем разрезать на любые кусочки. Растворите сахар в воде и доведите сироп до кипения. Плод обмакивают в сладкой начинке и тушат полчаса. Растворенные в сиропе кусочки протирают через марлю или мелкое сито, снова помещают в сироп, перемешивают и тушат еще 10-15 минут. За несколько минут до того, как вынуть из духовки, добавьте цедру цитрусовых. Густое сливовое варенье укладывают в стерильную тару и закрывают.

Варенье

Чем отличается " Желтые сливы на зиму" с вареньем?В них не добавляется вода.Сочные плоды сами выделяют сок при варке,что делает вкус варенья более выраженным и богаче. есть маленькое "но": если они не созреют должным образом, то дадут мало сока. По этой причине лучше использовать для предлагаемого застолья слегка перезревшие сливы. По количеству продуктов соотношение уважаемый:

- на 2 кг слив - 1,5 кг песка сахарного.

Перед обработкой плоды моют, просушивают полотенцем и очищают от семян. Затем мякоть нарезают мелкими кубиками для лучшего отделения сока и посыпают сахаром. Все это помещают в холод на 9-12 часов, за это время стечет сок и успеет раствориться сахар.

Сливы в кипящем сиропе доводят до кипения на слабом огне и варят полчаса. Когда оно завянет, снять пену ложкой и размешать. Приготовленную массу охлаждают, а затем снова кипятят до 30 минут.Массу раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают на ключ и накрывают одеялом до остывания. Что касается хранения, то такие рецепты « желтых слив на зиму» с фото имеют максимальный срок хранения — до нескольких лет.

Желтая слива: соус на зиму

Мирабелка - отличная сливовая аджика, острая овощная икра и даже соусы. В последнем случае плоды готовят в слабом солевом растворе с добавлением специй, что является уникальной основой для домашних соусов.Например, вы можете приготовить кетчуп, смешав сливовое пюре с чесноком, базиликом и помидорами. Например, один из возможных вариантов томатного соуса. Ингредиенты для него:

- 1 кг слив,

- 1-1,2 кг помидоров,

- перец горький (долька) и сладкий,

- 10 зубчиков чеснока,

- 5 столовых ложек сахарного песка,

- 2 ст. соль и чертополох.

На подготовительном этапе у слив очищают от косточек, у перцев удаляют косточки, а помидоры нарезают дольками.Чеснок очищают и выдавливают через чеснокодавилку. Все овощи измельчить блендером до однородности, добавить уксус и специи. И варить 10 минут. Перед блокировкой ' Желтая слива на зиму - полуфабрикаты. Лучшие рецепты » В качестве консерванта добавьте соль – простерилизуйте банки и залейте их приготовленным соусом. Если вы хотите включить в рецепт зелень, лучше сделать это непосредственно перед употреблением и оставить основу на хранение в таком виде.

Компот

Вкусный, освежающий компот из слив сделан из разных сортов.А вот желтые, имеющие медовый привкус и более сильный аромат, чаще используют " Компот из желтой сливы на зиму - рецепты ". Что касается сливы в сиропе, то для компота плоды перебирают, моют и засыпают в трехлитровую емкость со швом (хватит на треть высоты). В каждую банку насыпают по стакану сахарного песка, а содержимое заливают кипятком.

Контейнеры закрывают крышками и пастеризуют примерно каждые четверть часа. Затем компот закрывают на ключ, емкость переворачивают крышками и укутывают одеялом для продления охлаждения.Из-за содержания косточек в плодах компот нужно есть в первую зиму. Но если очистить плод от кожуры, то срок хранения твиста значительно продлится, и его можно будет хранить в кладовой, как и « Слива желтая Ткемали на зиму» не один год.


.

Рецепт слив в собственном соку



1 5 5

Аня, Mniammniam.pl

2018-07-19

Подготовка 30 минут

0

Порции: 10 порций 1 литр

Европейская кухня


Если вы делаете варенье, то этот рецепт обязательно вам приглянется :) А если вы никогда раньше не готовили сою на зиму, то этот рецепт будет очень хорош для первого раза.сливы в собственном соку - идея вкусных фруктов, вкус и аромат которых заключены в соке :)

сливы богаты питательными веществами. Благодаря содержанию пектина они улучшают аппетит и положительно влияют на пищеварительную систему. Успокоить нервы и улучшить самочувствие. Он содержит витамины B, A, E и C, а также железо, магний, калий, кальций и фосфор. 100 г свежих слив составляют около 45 калорий. Люди, которые хотят сбросить ненужные килограммы, могут есть их без опаски. Однако с черносливом нужно быть осторожным. 100 г – это 267 калорий.

Рецепт слив в собственном соку не сложный. Всего за несколько простых шагов вы сможете приготовить великолепную сливу, вкус которой напомнит вам о солнечных днях. Для приготовления соевых бобов со сливами в собственном соку нужно всего два ингредиента. По этому проверенному рецепту вы приготовите вкусные сливы :)

сливы в собственном соку можно использовать для приготовления домашнего компота. Сливы будут такими же вкусными сами по себе или в качестве дополнения к овсянке или пшену – в самый раз на завтрак.Также можно испечь вкусный сливовый пирог. Зимний сезон обязательно произведет впечатление на ваших гостей :)

Выбирайте этот проверенный и простой рецепт вкусных слив в собственном соку и наслаждайтесь вкусом лета посреди зимы :)


Ингредиенты для слив в собственном соку

Приготовление блюда из сливы в собственном соку

...


  1. Сливы моют и сверлят. Переложите в промытые соки.
  2. Засыпать сахаром. Сойки плотно закрыты.
  3. Используйте ткань, чтобы очистить дно большой кастрюли. Нагрейте в нем воду, чтобы ее температура была близка к температуре соевых бобов. Положить джемы и довести до кипения. Варить 10 минут. Аккуратно достаньте банки, переверните их к игре и дайте им остыть.
  4. Сойки со сливами в собственном соку спрятать в кладовку, погреб или другое темное и прохладное место. Я буду готов через 2 месяца.

Совет: Тщательно промойте соевые бобы и сливы, постукивая по ним, готовя на пару, и дайте им остыть и высохнуть.

сливы в собственном соку подойдут ко многим блюдам и будут вкусными, потому что они просто вкусные :)

Идея, подготовка рецепта и фотографии: Камила Дбровска-Грец и Анна Шульц-Грска

❤️💕💛 БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ Они ТОЛЬКО для людей, которые хотят заботиться о своем здоровье, не тратя много времени на готовку и походы по магазинам.🙂 Так для вас 🙂 Это уникальная коллекция рецептов: ✅ Вы можете приготовить все блюда из 5 ингредиентов менее чем за ... 30 часов! ✅ Целых 50 рецептов полезных, супер экспресс-ланчей до 5 основных ингредиентов. ✅ вкусно, легко и полезно. Идеально сбалансирован. ✅ Вы можете купить все Недорогие товары в своем любимом магазине. ✅много овощей, крупы, рис. Мало мяса, мало жира, много витаминов, питательных веществ и ценных микроэлементов. Достаточное количество углеводов. ✅ каждый рецепт содержит информацию о калориях и макроэлементах.Уверен, вам и вашей семье понравится 🙂 Нажмите на БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ , чтобы через несколько минут получить их дома 🙂
.

Сливовое варенье в 6 вариантах - рецепты

Сливовое варенье ассоциируется с рождественскими пряниками, с глубоким фруктовым вкусом и великолепным ароматом. Они идеально подходят для многих тортов, печенья с чередованием и десертов. Это также вкусная намазка для бутербродов или дополнение к пирогам и блинам. Их приготовление очень простое. Наши бабушки уже готовили варенье и набивали им свои кладовые. Как они это делают? А какие сегодня правила? Проверьте и приготовьте лучшее сливовое варенье.

Сливовый джем — это не только вкусное дополнение к тортам, десертам и бутербродам. Помимо прекрасного вкуса, они обладают еще и оздоровительным эффектом. Почему? Конечно же, благодаря их основному ингредиенту – сливе. Сливы известны своими свойствами улучшать перистальтику кишечника и предотвращать запоры. Кроме того, эти вкусные плоды препятствуют усвоению холестерина и обладают антиоксидантным действием. Высокое содержание витамина В6 и магния также положительно влияет на нашу нервную систему и улучшает самочувствие.

Комплектация:

Почему стоит приготовить домашнее варенье из сливы?

Как пастеризовать сливовое варенье?

Как наши бабушки готовили варенье из сливы?

Какие современные рецепты сливового варенья?

Как приготовить сливовое варенье с шоколадом?

Варенье из сливы с корицей - Лучший рецепт

Как приготовить варенье из сливы с ванилью?

Можно ли приготовить варенье из слив в духовке?

Можно ли приготовить варенье из слив без перемешивания?

Как пастеризовать сливовый джем?

Чтобы можно было безопасно хранить варенье в кладовой или погребе, его необходимо пастеризовать.Есть два метода пастеризации банок:

  1. Хорошо закупоренные банки с вареньем поставить в разогретую до 110 градусов духовку. Пастеризуем банки до 20 минут. Как проверить, прошел ли этот процесс успешно? Крышка банки при нажатии пальцем не должна деформироваться.
  2. Поместите банки в широкую кастрюлю - здесь хорошо подойдет специальная кастрюля для банок , наполненная до отказа водой, и варите ее около 20 минут.


Как наши бабушки готовили сливовое варенье?

Чем нынешние рецепты сливового варенья отличаются от бабушкиных? В основном начинки и время приготовления.Нынешние рецепты полны различных вкусов, а также нет недостатка в сахаре. Часто их подготовка также относительно непродолжительна.

Варенье из сливы готовили бабушки из минимального количества ингредиентов. На самом деле одного основного и терпения хватило. Кроме того, единственной сладостью была естественная сладость фруктов. В бабушкиных рецептах нет лишнего сахара. Как приготовить такое варенье из сливы без сахара?

Сливовый джем по бабушкиному рецепту - ингредиенты:
  • 3 кг слив
  • немного воды, если фрукт недостаточно сочный
Сливовый джем по бабушкиному рецепту - приготовление:
  1. Вымытые фрукты без косточек кладут в кастрюлю.Совет: Если сливы не очень сочные, добавьте несколько столовых ложек воды.
  2. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Тушить около 40-50 минут, пока плоды не дадут сок.
  3. По истечении этого времени открываем кастрюлю и жарим 3-4 часа, время от времени помешивая наши сливы деревянной ложкой. Оставляем сливы открытыми на ночь. На следующий день снова жарить в течение 3-4 часов и снова откладывать на ночь. На третий день повторяем этот процесс, пока не получим нужную консистенцию варенья. Предупреждение! Чем гуще масса, тем чаще ее нужно перемешивать, чтобы предотвратить возможное пригорание.
  4. Разложите горячее сливовое варенье в ошпаренные банки. Хорошенько их переворачиваем и кладем вверх дном.


Какие современные рецепты сливового варенья?

Современные рецепты варенья из сливы не лишены вкусовых добавок и сахара. Мы любим варенье послаще. Царят рецепты сливового варенья с какао, сливового варенья с корицей или цедрой апельсина и даже рома. Есть много вариантов. Некоторые из них перечислены ниже.

Как приготовить сливовое варенье с шоколадом?

Любители шоколадных вкусов с жадностью тянутся к сливовому варенью с какао или шоколадно-сливовому варенью.Рецепт ниже представляет собой сочетание обоих вкусов. Такое сливовое варенье подойдет не только для тортов или праздников, но и для бутерброда. Их легко заменить популярными шоколадными кремами.

Варенье из сливы с шоколадом - ингредиенты:

  • 2,5 кг слив
  • 100 г темного шоколада
  • 70 г натурального какао без сахара
  • 30 г сахара

Варенье из слив - приготовление:

  1. Подготавливаем баночки - моем их и пропариваем в разогретой до 120 градусов духовке.
  2. Сливы необходимо сначала вымыть, а затем очистить от косточек. Подготовленные фрукты положить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды и довести до кипения, накрыв крышкой.
  3. Затем открываем нашу кастрюлю и варим фрукты на медленном огне (часто помешивая) еще 2 часа, пока сливовая масса не загустеет.
  4. В конце добавить сахар, варить еще 8-10 минут и в завершение добавить просеянное натуральное какао и измельченный темный шоколад. Все варить, пока ингредиенты не растворятся.
  5. Горячее варенье разложено по банкам. Плотно закрутите банки и переверните их вверх дном. При необходимости банки также можно пастеризовать.


Варенье из сливы с корицей - лучший рецепт

В поисках выразительных вкусов стоит обратить внимание на сливовый джем с корицей. Их вкус неповторим, особенно зимой, когда они сочетаются с традиционными рождественскими имбирными пряниками или просто ломтиком домашнего хлеба.

Варенье из сливы с корицей - ингредиенты:

  • 2 кг слив
  • 120 г сахара
  • 1-2 чайные ложки молотой корицы

Варенье из сливы с корицей - рецепт:

  1. Сливы вымыть, удалить косточки и положить в кастрюлю с толстым дном.
  2. Добавьте сахар и начните его нагревать. Сначала на средней мощности конфорки, чтобы плоды пустили сок, а когда они это сделают, убавляем мощность конфорки до минимальной и жарим все это дело, время от времени помешивая, пока наше варенье как следует не загустеет.
  3. Теперь добавьте корицу, все перемешайте и снова доведите до кипения, следя за тем, чтобы ничего не пригорело (перемешать).
  4. Горячее варенье разложено по банкам. Плотно закрутите банки и переверните их вверх дном. При необходимости банки также можно пастеризовать.


Как приготовить ванильно-сливовое варенье?

Еще одно вкусное предложение - варенье из сливы с ванилью. Ваниль придает всему этому не только неповторимый вкус, но и запах. Их приготовление очень простое.

Сливовый джем с ванилью - Ингредиенты:

  • 2 кг слив
  • 200 г сахара
  • 1 стручок ванили

Сливовый джем с ванилью - приготовление:

  1. Банки, в которые мы укладываем наше сливовое варенье, тщательно моют, а затем обваривают в разогретой до 120 градусов духовке.Готовое варенье можно разложить в две банки 300 м л и одну 500 мл или другие.
  2. Сливы необходимо сначала вымыть, а затем очистить от косточек. Положите подготовленные фрукты (половинки или нарезанные на более мелкие кусочки) в кастрюлю и засыпьте сахаром.
  3. Соскребите бобы из стручка ванили ножом. Положите пустой стручок ванили и семена в кастрюлю со сливами и сахаром.
  4. Оставьте кастрюлю на несколько часов (желательно на ночь), чтобы сливы пустили сок.
  5. Затем поставьте кастрюлю на самую маленькую конфорку и варите в течение часа. Мы откладываем. На следующий день снова варим его в течение часа. На третий день снова варим сливы (на этот раз около 25-30 минут), пока все это дело не загустеет и наше варенье не станет стекловидным.
  6. Достаньте стручок ванили.
  7. Горячее сливовое варенье раскладывают в подготовленные банки, плотно закручивают и ставят вверх дном.
  8. Джем может быть дополнительно пастеризован.Поставьте банки в кастрюлю, наполненную водой на ⅓ высоты – лучше всего подойдет специальная кастрюля для варки банок, варите ее примерно 15-20 минут.


Можно ли приготовить сливовый джем в духовке?

Варенье из сливы, приготовленное в духовке, по вкусу не уступает традиционному варенью из сливы. Их можно приготовить без добавок или обогатить вкус корицей, ванилью, также часто добавляют гвоздику. Обязательно попробуйте рецепт такого варенья.

Рецепт сливового варенья в духовке

Рецепт сливового варенья, запеченного в духовке, предельно прост. Они требуют от нас небольшого объема работы. А вкус? Что-то чудесное. Такое варенье идеально подходит для приготовления рождественских имбирных пряников, их также можно добавлять в домашний шоколадный торт и даже использовать для намазывания торта. Это также отличное дополнение к пирогам и блинам.

Сливовый джем в духовке - Ингредиенты:
  • 4,5 кг слив
  • 60 г сахара
  • 1 чайная ложка корицы (можно не добавлять)
  • 2-3 гвоздики
Варенье из слив в духовке - приготовление:
  1. Разогрейте духовку до 190 градусов (нагрев сверху вниз, без горячего воздуха).
  2. Помойте сливы и удалите косточки.
  3. Половинки слив выложить в жаропрочную посуду, засыпать сахаром, добавить гвоздику и корицу. Смешиваем все ингредиенты.
  4. Поставьте форму со сливами на средний уровень разогретой духовки и запекайте 4 часа, периодически открывая духовку и перемешивая ингредиенты, чтобы сливы прожарились равномерно.
  5. Горячее сливовое варенье разложено по заваренным банкам. Каждую банку хорошо закрыть, накрыть плотным одеялом и оставить до полного остывания.Если вам нужен джем, вы можете его законсервировать, но он не должен быть нужен.


Можно ли приготовить варенье из слив без перемешивания?

Конечно. Варенье из сливы для ленивых, ведь именно так часто называют этот рецепт, не требует от нас смешивания ингредиентов. Однако и здесь надо запастись терпением, ведь время приготовления такого варенья долгое.

Как приготовить варенье из слив без перемешивания?

Помимо слив и сахара, для их приготовления ей понадобится уксус.Такое варенье из сливы с уксусом нужно долго варить на минимальном огне. Их нельзя смешивать! Для варки сливового варенья лучше всего подойдет чугунная кастрюля или чугунная жаровня.

Варенье из сливы с уксусом без смешивания - Ингредиенты:
  • 4,5 кг слив - венгерских или других
  • 600-700 г сахара
  • 2 столовые ложки уксуса
Варенье из сливы с уксусом без смешивания - приготовление:
  1. Сливы без косточек. Выкладываем в горшочек слоями - слой слив, посыпаем сахаром, снова слой слив, сахар и т.д. Заканчиваем всегда слоем сахара.Наконец, залейте все уксусом.
  2. Подготовленные сливы оставляют открытыми на 12 часов.
  3. По прошествии этого времени все это дело варить на минимальном огне 5 часов - без крышки должно немного пузыриться. Мы не смешиваем сливы!
  4. В конце варки соберите лишний сок ковшом и только теперь немного помешайте. Если варенье получилось слишком густым, добавьте небольшое количество варочного сока
  5. Горячее варенье разложено по банкам. Плотно закрутите банки и переверните их вверх дном.При необходимости банки также можно пастеризовать.
.

Компот из слив 9000 1

Компот из слив

Лучший компот из слив на зиму.

Компот из слив на зиму готовлю уже много лет по очень старинному, проверенному рецепту. Я также делаю традиционное сливовое варенье по не менее старому рецепту. Это лучший рецепт сливового компота для баночек, который я знаю. Просто разбавьте его водой, и он будет на вкус точь-в-точь как сливовый компот моей бабушки. Ниже вы найдете пропорции на 1 килограмм слив, чтобы вам было легче считать ингредиенты.Компот из сливы в банках на зиму нужно делать хотя бы из тройной порции, ведь такой пряный компот на ужин незаменим.

Если вы любите сливы, вам наверняка понравится рецепт сушки венгерских слив в духовке

Лучший рецепт сливового компота в банках на зиму.

Компот из слив в банках на зиму

  • 1 кг слив, желательно венгерских, но можно и с зелеными листьями
  • 4 стакана горячей кипяченой воды
  • 1 плоская чайная ложка пищевой соды, растворенная в 2 литрах теплой воды помыть сливы.
  • в каждую банку вместимостью 900 мл до 1 л добавить:
    • 3-4 столовые ложки сахара
    • 5-6 гвоздик
    • около 3 см кусочка коры корицы
Перед подачей просто разбавьте компотная вода из слив. Вот так он выглядит в графине WMF после разбавления и добавления 1 столовой ложки лимонного сока. Это наш самый красивый графин с отделкой медного цвета и защитой от разлива.

Рецепт сливового компота на зиму

1.Сливы моем под проточной водой.

2. Растворите пищевую соду в 2 литрах теплой воды, добавьте в этот раствор сливы и снова тщательно промойте. Положите сливы в сито и промойте холодной проточной водой.

3. Удалите семена и черешки. Банки и крышки ошпарьте кипятком.

4. В каждую банку объемом примерно 1 л положите 5-6 гвоздик и 3-сантиметровый кусочек коры корицы. Достаточно плотно уложить сливы в банки, пересыпая каждый слой сахаром. Обычно на 1 банку 900-1000 мл я добавляю 3-4 столовые ложки сахара, в зависимости от того, насколько сладкие сливы.

5. Залить сливы горячей кипяченой водой, оставив около 1,5 см свободного пространства от края банки. Закройте банки.

6. Поместите горячие банки в большую кастрюлю, выстланную тканью, и перелейте в 3/4 высоты с горячей водой. Пастеризовать примерно через 25-30 минут. кипящая вода. После пастеризации вынуть банки, перевернуть вверх дном, накройте полотенцем или одеялом и дайте остыть.

После открытия банок компот можно разбавить водой.

Примечание: Помните, что если вы собираетесь пастеризовать банку с горячим содержимым, затем поместите их в кастрюлю с горячей водой.Если содержимое банок холодным, положите их в кастрюлю с холодной водой.Температура банок и воды в кастрюле должна быть одинаковой, чтобы банки не разбились.

Откуда взялась венгерская слива

Домашняя слива, или обыкновенная венгерская слива, которую мы все хорошо знаем, происходит, вероятно, из Персии, откуда она попала в Европу в ходе последующих войн и путешествий. Скорее всего, он попал в Польшу из Венгрии, отсюда и его польское название.

Народная медицина очень рано оценила лечебные качества сливы, использование их в основном в качестве обезвоживающего агента и слабительное.В некоторых странах, в том числе и в нашей стране, из него производят сливы популярная народная «медицина» под названием сливовица, но теперь монополия на его производство принадлежит государству. Также стоит помнить, что сливы не показана диабетикам и людям с избыточным весом, и, кроме того, единственная при Фрукты, выращенные в Польше, закисляют организм.

Понравился рецепт компота из слив на зиму? Будем рады, если вы оставите комментарий. Поделитесь этим рецептом в социальных сетях и не забудьте отметить нас #Четыре сигареты.
Компот из слив. .

Сливы в сиропе или сливовый компот

Осень - пора слив, но ненадолго мы можем насладиться этими свежими, вкусными плодами. Каждый год я замораживаю несколько слив, чтобы зимой делать настоящие вареники со сливами. Однако у меня маленькая морозилка, поэтому часть слив я расфасовываю по банкам, посыпая их сахаром и заливая водой. Позже из такой заготовки можно сделать компот, а сами плоды оформить на дрожжевой пирог.

Я обычно выбираю для переработки венгерские сливы, потому что они мне больше всего нравятся, к тому же они держат форму в банках и не разваливаются.Спелые посыпьте сахаром, но не слишком мягким. Более сильно созревшие и сморщенные на хвостике венгерские варенья идеально подойдут для варенья , потому что тогда они очень сладкие и в варенье не нужно добавлять дополнительный сахар.

Также не забудьте приготовить несколько баночек с маринованными сливами . Я не могу представить рождественский паштет без такого дополнения.


Сливы в сладком компоте

время приготовления: 45 минут
ингредиенты на 4 банки0,9 л:

  • около 2 кг сливы
  • 5-10 столовых ложек сахара на каждую банку
  • гвоздики
  • кора корицы
  • кипяченая вода


Как сделать сливы в сладком компоте?

Хорошо промойте сливы теплой водой с добавлением нескольких чайных ложек пищевой соды. Его добавление помогает удалить загрязнения и налет сливы.

Очистите фрукты, разрежьте их пополам и удалите косточки.Укладываю сливы в предварительно ошпаренные банки. Я старалась держать их достаточно туго, но не месила. В каждый из них я добавила 3-4 зубчика и кусочек коры корицы. Я также добавляю сахар - вы можете использовать обычный или тростниковый демерар, как я. Если его положить больше, то после закипания он превратится в сироп с погруженными в него сливами. При меньшем количестве получится более легкий компот. Первый вариант подходит и для компота, потому что достаточно развести содержимое после открытия банки.

Фрукты с сахаром в банках Залила кипяченой, охлажденной водой. Достаточно, чтобы сливы были покрыты. Я закрыл банки. Я поместил их в большую кастрюлю с тканью на дне. Они не должны касаться друг друга. Я залила холодной водой до 3/4 высоты банок. Я пастеризовала 20 минут, считая от закипания воды в кастрюле. Вода должна лишь слегка мигать.

После пастеризации я достала банки и отложила в сторону остывать, перевернув вверх дном.


.

Простые рецепты варенья из сливы с косточками и без на зиму в домашних условиях, пять минут. Варенье из сливы на зиму

Слива - фрукт, из которого делали варенье. Получается чрезвычайно ароматно и вкусно. Каждое варенье — это сладкий десерт, но в сливовое варенье я добавляю меньше сахара, к тому же оно богато пектином, который благодаря очищающим свойствам называется «человеческим структурированным». Попадая внутрь, пектин поглощает вредные вещества и выводит их, что позволяет лучше работать внутренним органам.Здесь я расскажу вам о том, какой сорт выбрать для варенья, как приготовить варенье и повидло из слив и чем эти десерты отличаются друг от друга. И конечно же, не будем забывать, что сливовое варенье, благодаря своей густоте, аромату и приятной кислинке, является одной из лучших начинок для тортов и печенья.

Вам понадобится:

  • слива 1 кг
  • сахар 700 гр

Сначала давайте определимся с терминами.

Варенье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, а также народов Закавказья и некоторых других, преимущественно восточных народов.Получают путем варки или , реже молодых грецких орехов, молодых шишек , с сахаром консервным. В правильном варенье кусочки фруктов или ягод остаются целыми, полностью пропитанными густым сиропом и погруженными в него. Для варенья лучше использовать недозрелые плоды.

Джем - Десерт, полученный путем приготовления фруктового или ягодного пюре с сахаром или без него. Представляет собой густую однородную массу, без фруктово-ягодных включений. Для варенья лучше использовать перезревшие фрукты и ягоды с высоким содержанием пектина. : яблоки, груши, сливы, крыжовник.

И для полноты определим еще один термин - это Джем или Джем - желеобразный пищевой продукт с целыми или измельченными фруктами (ягодами), сваренный с равномерно распределенным в нем сахаром с добавлением желирующие агенты (чаще всего пектин или агар, агар) . В этот десерт часто добавляют ароматные специи: гвоздику, корицу, анис, душистый перец.Джемы и мармелады — излюбленная консервация фруктов в Западной Европе и США.

Но вернемся к нашей сливе.

Варить Варенье можно делать из любого сорта сливы, главное, чтобы слива была плотной, слегка недозрелой . Чтобы варенье подходило с кусочками фруктов, равномерно пропитанными сахарным сиропом, варят небольшими порциями не более 1,5 кг плодов .

Для варенья лучше брать кислые сливы с толстой мякотью, например "Венгерка" и конечно же сливы для варенья должны быть очень спелыми, чтобы легко разваривались.

Сливы вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Можно сушить полотенцем. Нарежьте, удалите семена и плодоножки.


Положить сливу в контейнер (у меня большая эмалированная миска) и посыпать сахаром . Оставить на 12 часов (обычно на ночь). Под воздействием сахара сливы выпустят сок – это важный момент, ведь воду в варенье мы добавлять не будем.

Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации.После остывания вынимаем их на хранение.

Варенье из сливы – очень ароматное лакомство. Дольки сливы остаются целыми, они равномерно пропитаны сиропом, который, как и положено, густой и прозрачный.

Подготовить сливу так же, как для варенья. Не забывайте, что для варенья слива должна быть очень спелой, чтобы она легко разварилась . Прежде чем засыпать сливу сахаром, можно измельчить ее блендером.Обычно пюре после приготовления.
Варенье можно варить 2-3 часа за один раз, но удобнее варить в три приема, как и варенье. Достаточно продлить время приготовления до 10-20 минут – нам нужно выпарить как можно больше влаги. Помните, что между завариваниями, по мере охлаждения, влага также будет испаряться.

Вот так выглядит готовое варенье, а когда блендеров в хозяйстве не было, его закрывали на хранение в таком виде, с кусочками сваренной корочки. Нет, вам не нужно вытирать его, потому что.в кожуре содержится наибольшее количество пектина.

А вот блендер-пюре перед последним кипячением очень нужен. Это придаст варенью однородную желеобразную консистенцию.

Сварить пюре из варенья. Осторожно! Может быть, плеваться горячими брызгами, так что продолжайте помешивать! Выключите огонь и разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками. Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания вынимаем их на хранение.

Все, что вам нужно, это ломтик свежего хрустящего хлеба и просто ароматное сливовое варенье с кислинкой, чашка горячего чая - ммм... А как добавить кусочек сыра?

А также лепешки или пирожные с повидлом из сливы из любого теста от ⇓⇓⇓

Приготовить сливовое варенье и сливовое варенье, испечь с ними пироги ⇒ , ешьте его свежим и сушеным. А еще сливы можно засушить так же, как помидоры, и это отличная закуска и сопровождение к мясу и любому блюду.Не разделять рецепт чернослива , сделать так же, как описано в этом рецепте ⇒

.

Варенье и повидло из слив. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • слива 1 кг
  • сахар 700 гр

Сливы вымыть и откинуть на дуршлаг. Нарежьте, удалите семена и плодоножки.
Положите сливу в миску и посыпьте сахаром. Оставить на 12 часов (обычно на ночь).

Поставьте миску со сливами на средний огонь и доведите до кипения, снимая пену.Выключить огонь и дать полностью остыть в течение 10-12 часов.
Готовить варенье в три приема: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер кому как удобно.
Готовое варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышками. Дополнительная стерилизация не требуется. После остывания убрать на хранение.

Для приготовления варенья выберите очень спелую сливу, чтобы она хорошо разварилась. Варить так же, как и варенье, только время варки увеличить до 10-20 минут.Перед последним кипячением сливу измельчить блендером. Довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Дополнительная стерилизация не требуется. После остывания убрать на хранение.

Контакт

Сливовый джем (Способ 1). Правило

Требуется: 1 кг сливы, 750 г сахара.

Кулинария

Сливы перебрать, удалить плодоножки, затем промыть в холодной воде. Затем разрежьте их пополам и удалите семена.Подготовленные сливы ошпарьте их кипятком или пропарьте до мягкости, а затем протрите через сито. В эмалированной посуде варить сливовое пюре 10-15 минут, затем постепенно добавлять сахар. Варить фруктовую массу до полной готовности.

Готовое варенье разложите по сухим стерилизованным банкам. Затем накройте банки прокипяченными металлическими крышками и плотно закройте. Банки не должны быть опрокинуты.

Варенье из слив (2 способ). Правило

Требуется: 2 кг слив.

Кулинария

Спелые сливы используются для приготовления варенья. Их нужно перебрать, промыть холодной водой, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленные сливы сложить в эмалированную посуду с крышкой, поставить на огонь и довести до кипения. Все время нужно помешивать фруктовую массу деревянной лопаточкой.

Когда слива даст сок, снимите крышку с кастрюли. Проварите фруктовую массу в течение часа, затем оставьте полуфабрикат варенья на 8-10 часов, после чего снова поставьте на огонь, доведите до кипения и оставьте на несколько часов в стороне.Повторите все шаги еще 2-3 раза.

Затем хорошо проваренную массу протереть через сито.

Снова сварить сливовое пюре. Он считается готовым, если его вес уменьшился в 3 раза от исходного.

Отставить варенье на 1-2 дня. После высыхания поверхности ее можно раскладывать в сухие стерилизованные банки. Банки закрыть прокипяченными металлическими крышками.

Варенье из слив и яблок. Правило

Требуется: 1 кг сливово-яблочного пюре, 800 г сахара.

Кулинария

Если варенье приготовить из смеси сливового и яблочного пюре, оно получится более густым. Сначала нужно подготовить фрукты. Перебрать, вымыть, нарезать на кусочки, удалить косточки из слив. Затем варить до полуготовности и протереть через сито. Затем фруктовое пюре кипятить 10-15 минут, после чего всыпать в него сахар.

Затем варить варенье, постоянно помешивая, до полной готовности. Готовое горячее варенье раскладываем в подготовленные банки и плотно закрываем прокипяченными металлическими крышками.Затем поставить банки вверх дном, пока они не остынут. Когда температура банок достигнет 40-50°С, переместите их на дно, иначе загустевшее варенье прилипнет к крышке.

Заготовив варенье из сливы без косточек на зиму, вы сможете обеспечить себя прекрасным десертом к чаю или идеальной начинкой для тортов. Лакомство всегда получается ароматным, густым по консистенции и гармоничным по вкусу, который при необходимости можно разнообразить, используя проверенные идеи опытных поваров.

Как сварить варенье из сливы на зиму?

Варенье без косточек

готовится элементарно и не требует особых кулинарных навыков. Несколько простых рекомендаций, которым нужно следовать в процессе реализации рецептов, помогут приготовить лакомство правильно и вкусно.

  1. Приготовление сливового варенья начинается с приготовления основного продукта. Плоды высокого качества отбирают, моют и сушат.
  2. Каждую ягоду разрезают пополам вручную или ножом, удаляют косточку.
  3. Для получения однородной консистенции лакомства приготовленную сливовую массу можно предварительно пропустить через мясорубку или измельчить другим удобным способом.
  4. Полученное пюре или половинки дополняют сахаром и, если это предусмотрено рецептурой, другими фруктами и другими добавками, оставляют на время, после чего некоторое время варят по технологии.
  5. Готовое варенье из сливы без косточек укупоривают на зиму в стерильные банки, которые переворачивают вверх дном и утепляют до полного остывания.

Домашнее сливовое варенье – простой рецепт


Самый простой, проверенный и дешевый способ получить желаемую нежность текстуры – приготовить сливовое варенье с помощью мясорубки. Употребление спелых и ароматных фруктов обеспечит идеальный вкус сладости, который благодаря содержащейся в плодах кислотности будет сбалансированным и гармоничным.

Ингредиенты:

  • сливы - 1,5 кг;
  • сахарный песок
  • - 1,5 кг.

Кулинария

  1. Вымытые и сушеные сливы избавляют от косточек.
  2. Полученную сливовую основу перекрутить через мясорубку.
  3. Полученное пюре соединить с сахаром в эмалированной емкости, перемешать.
  4. Через 15 минут поставьте миску на плиту и варите содержимое при помешивании в течение 45 минут.
  5. Варенье из сливы без косточек закатывают на зиму в стерилизованные банки, укутывают теплом до полного остывания.

Варенье из слив и яблок на зиму


Варенье из яблок и слив не менее вкусное и насыщенное. Пропорции основных ингредиентов можно свободно менять, каждый раз получая новый, но всегда безупречный результат. Также допускаются вариации в количестве сахара, подбирая идеальный баланс кислоты и сладости в заготовке.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • яблоки
  • – 700 г;
  • сахарный песок
  • - 800 г.

Кулинария

  1. Сливы мытые, без косточек.
  2. Мытые яблоки очищают от кожуры, нарезают дольками, удаляя при этом сердцевину с семенами.
  3. Сливово-яблочную массу перемешивают и отставляют на час.
  4. Сладкая фруктовая масса ставится на плиту, кипятится 15 минут при помешивании.
  5. Содержимое емкости пробивают погружным блендером и затем кипятят еще 30 минут.
  6. Варенье из слив и яблок без косточек укупоривают на зиму прокипяченными крышками в стерильные банки, укутывают.

Варенье из желтых слив на зиму


Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, порадует вас не только отменным вкусом и изумительным запахом. В данном случае в качестве базового ингредиента используются желтые сливы, что позволит вам насладиться ярким, солнечным цветом готовой конфеты. Чтобы сократить время приготовления вдвое без ущерба для плотности заготовки, в емкость можно добавить упаковку желирующего компонента для джема.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • сахарный песок
  • - 700 г.

Кулинария

  1. Из слив удаляют косточки, мякоть при необходимости измельчают и смешивают с сахаром.
  2. Поставьте емкость на плиту и варите на умеренном огне, периодически помешивая, в течение 1 часа.
  3. Пробки для стерильных сосудов в упаковке.

Варенье из груш и слив


Варенье из слив будет неповторимым, если приготовить его с грушами. Последнее придаст лакомству особый аромат, новый вкус и ни с чем не сравнимые нотки.Если вы хотите ощущать фруктовые дольки во время поедания сладостей, можете оставить сливы и груши или оставить один из ингредиентов в кусочках, не измельчая их на мясорубке.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • груши - 1 кг;
  • сахарный песок
  • - 1,8 кг.

Кулинария

  1. Подготовленную мякоть груши и сливы измельчают с помощью мясорубки.
  2. Массу смешивают с сахаром и варят при слабом кипении при перемешивании в течение 45 минут.
  3. Разложить лакомство по банкам, утеплить до остывания.

Джем сливовый шоколадный


Реализация смелых кулинарных решений на практике часто приводит к созданию новых, необычных рецептов, которые сразу же завоевывают популярность и пользуются настоящим успехом у широкого круга потребителей. Одним из таких удачных экспериментов был.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • какао
  • - 3-5 ст. ложки;
  • сахарный песок
  • - 1 кг.

Кулинария

  1. Из слив удаляют кости, а мякоть пропускают через мясорубку.
  2. Какао смешивают с сахаром, после чего смесь вливают в сливовую массу, перемешивают.
  3. Варенье из сливы с какао варить 45 минут.
  4. Лакомство расфасовано в стерильную, укупоренную тару.

Варенье из слив без сахара


Варенье из слив на зиму можно варить без добавления сахарной пудры.Такой препарат сэкономит деньги и может быть включен в диабетическое меню. Для реализации идеи важно использовать сладкие сорта слив, которые к тому же должны быть исключительно спелыми и мягкими. Для комнатного хранения наполненные банки необходимо простерилизовать в течение 15 минут.

Ингредиенты:

  • сливы - 2 кг;
  • вода - 1,5 стакана.

Кулинария

  1. Сливы избавьтесь от косточек, полейте их водой.
  2. Поставьте емкость на плиту и варите содержимое, помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.
  3. Варенье раскладывают в стерильные банки, закупоривают, укутывают до остывания и затем хранят в холоде.

Как приготовить сливовый джем для тортов?


Не всякая подготовленная слива пригодна для запекания. Жидкие варианты не подходят для такого начинания, так как не всегда держат форму и просто растекаются.Этот рецепт поможет вам получить правильную текстуру основы для начинки вашего торта.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • сахарный песок
  • - 0,5-1 кг.

Кулинария

  1. Сливы снимают с косточек и помещают в кастрюлю с большим количеством воды на дне.
  2. Массу кипятят при перемешивании 30 минут, затем протирают через сито.
  3. Полученное однородное пюре смешивают с сахаром и кипятят, часто помешивая, 45 минут.
  4. Густое сливовое варенье для чистых, сухих, стерилизованных банок, изолировать до остывания.

Сливовое варенье в духовке


Сливовое варенье - рецепт, который можно приготовить в духовке. Такой способ приготовления конфет исключает необходимость частого перемешивания ягодной массы, которая эффективно уваривается до нужной густоты. Готовое лакомство приобретает вкус чернослива и получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • вода - 50 мл;
  • сахарный песок
  • - 500-700 г.

Кулинария

  1. Плоды сливы высокого качества отбираются, промываются и высушиваются.
  2. Налейте воду в подходящую емкость и смажьте очищенные и мелко нарезанные сливы.
  3. Кости не выбрасывают, а помещают в марлевый или белый матерчатый мешочек.
  4. Сливовая масса выпаривается при 150 градусах в течение 3 часов.
  5. Добавить сахарный песок, пакетик семечек и варить лакомство еще час, периодически помешивая.
  6. Пакет с костями вынимают и выбрасывают, а варенье запечатывают в стерилизованные сухие банки.

Сливовое варенье в мультиварке


Получается вкусная, густая и густая вареная слива. В этом случае можно не переживать, что лакомство пригорит в процессе термической обработки. Аппарат обеспечивает равномерный нагрев сливовой массы без добавления воды, ее качественную варку и получение нужной консистенции.

Продукты для варки варенья
Сливы - 1 килограмм
Вода - 150 миллилитров (полстакана)
Сахар - 800 грамм

Как варить варенье из слив
Сливы помыть, удалить косточки.В кастрюлю налить воду, положить сливы, поставить на огонь, варить после закипания 10 минут. Затем протереть сливы через сито, снять кожицу. Выложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар и варите, пока варенье не приобретет консистенцию жидких сливок. Горячее сливовое варенье разлить по горячим стерилизованным банкам, остудить и отставить на хранение.

Как сварить варенье из слив в хлебопечке
1. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать кусочками.
2. Поместите сливы в глубокую миску, засыпьте сахаром, несколько раз встряхните их, отставьте на 4 часа, чтобы сливы дали сок.
3. Переложите кусочки сливы с сахаром в ведро хлебопечки.
4. Установите режим «Варенье».
5. По завершении режима примерно через 1 час и двадцать минут машина выключится.
6. Получить ведро варенья однородной консистенции, измельчить его содержимое погружным блендером.
7. Горячее сливовое варенье разлить по банкам, закрыть крышками.
Количество продуктов для приготовления варенья из сливы в ковшовой хлебопекарной машине объемом 1 л: 500 г сладкой сливы и 300 г сахара.

Как варить варенье из сливы в мультиварке
1. У вымытых слив удалить косточки, плоды нарезать кусочками.
2. В чашу мультиварки положить кусочки сливы, добавить сахар и 3 столовые ложки воды, перемешать.
3. Установить режим «Тушение», его продолжительность около 2 часов.
4. Перед окончанием приготовления, примерно за 10 минут, откройте крышку мультиварки и, если в процессе приготовления выделится слишком много сока, добавьте пектин, желатин или варенье из расчета 10 грамм желирующего агента на килограмм слив.
5. Горячее сливовое варенье разложить по банкам и закрыть крышками.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из сливы без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всеми необходимыми зимой витаминами, но и позволит насладиться нежным летним ароматом слив, даже зимой. Такая заготовка отлично подойдет для приготовления с ее помощью различной домашней выпечки или просто намазывания сладостей на кусок хлеба к чаю.Если вы будете следовать всем инструкциям в пошаговом фоторецепте ниже, у вас точно получится приготовить такую ​​заготовку на зиму даже с первого раза.

Слива богата пектинами, которые в свою очередь отвечают не только за густоту варенья, но и за выведение тяжелых металлов из организма. Излишне говорить, что все фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а те, в свою очередь, поддерживают в тонусе иммунную систему. Если в вашей кладовке всегда есть запас такого сливового варенья, холода зимой вам точно не страшны.Кто-то и дети от перспективы такого лечения обязательно обрадуются. Сливы относятся к тем плодам, которые очень хорошо переносят термическую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового варенья. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего варенья из сливы по этому простому рецепту: сделать его похожим на варенье или с вкраплениями кусочков фруктов. Не переживайте, от этого выбора не зависит вкус заготовки.

Начнем готовить вкусное и нежное варенье из косточек сливы на зиму в домашних условиях!

Ингредиенты

Ступени

    Положите на стол все ингредиенты, необходимые для приготовления этого джема.Будьте очень внимательны при выборе слив: нам нужны только самые спелые плоды сорта голубой, где косточка легко отстает от мякоти . Только такие сливы идут на получение янтарного прозрачного варенья.

    Собранные или купленные плоды тщательно промойте в холодной воде, удалите плодоножки, если они есть, разделите их пополам и удалите косточки. Сложите половинки сливы в отдельную посуду, где они немного подсохнут из-за влаги.

    Для создания такого классического варенья из сливы нам сначала нужно отдельно приготовить сахарный сироп.Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или кастрюлю наливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, туда же высыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле перемешиваются до однородности и доводятся до кипения. Сироп варят до полного растворения сахара как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после варки.

    Подготовленные половинки сливы высыпать в кастрюлю, когда все кристаллы сахара полностью растворятся.Отварите половинки сливы, пока они не станут мягкими и не подсластится, в течение 15-20 минут. Следует помнить, что время приготовления напрямую зависит от степени спелости купленных слив. Как только сливы станут достаточно мягкими, осторожно переложите содержимое кастрюли в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Также можно растереть массу обычным ручным пестиком, хотя это займет больше времени. Выкладываем уже измельченную массу в кастрюлю и после повторного закипания варим варенье 60 минут на медленном огне.

    Как вы заметили, мы не удаляем кожицу со слив, так как они богаты витаминами, но при желании вы можете это сделать.

    Банки для хранения такого предмета лучше выбирать маленькие и заранее стерилизовать их с крышками в духовке или микроволновке. Разлейте еще горячее сливовое варенье по теплым банкам, а затем сразу же закатайте их крышками. Консервы нужно оставить на кухне под одеялом до полного остывания и только потом убрать в кладовку или погреб.

    Домашнее сливовое варенье на зиму готово!

    Приятного аппетита!

.

Сливы в уксусе на зиму 9000 1

Проверенный рецепт вкусных венгерских слив, маринованных в уксусе на зиму. Идеально подходит в качестве дополнения к мясу, соусам и жаркому. Это самые вкусные целые сливы в уксусе без пастеризации по рецепту, который уже много лет в нашей семье. Какие сливы для уксуса? Сколько варить сливы в уксусе? Вы должны видеть!

Сливы в уксусе рецепт с гвоздикой и традиционным рассолом рекомендуется всем, кто ищет проверенные сливовые варенья.Они идеальны в качестве перекуса и перекуса прямо из банки 🙂 Не требуют пастеризации. Для приготовления слив обязательно стоит выбирать твердые и неповрежденные сливы. Чтобы сделать чрезвычайно вкусные сливы, нужно потратить на них некоторое время. Как-то подруга дала нам рецепт быстрых слив в уксусе. Мы сделали несколько баночек на пробу и, к сожалению, они оказались полным провалом. Так что экспериментировать не стоит, а пользуйтесь только проверенными рецептами.

Сливы в уксусе рецепты без пастеризации, гораздо лучший вариант для всех, кто любит твердые фрукты.Если вы ищете другие идеи для консервации, обязательно посмотрите рецепт чеснока, маринованного в масле в банке, а также супер полезной маринованной свеклы. Салат из зеленых помидоров и перца и консервированный перец на зиму также являются рекомендуемыми рецептами для баночек. Приглашаем к нам сливы в уксусе по бабушкиному рецепту. Мы настоятельно рекомендуем это!

Сливы в уксусе на зиму

Ингредиенты:

  • Венгерские сливы: 1 кг
  • 10% спиртовой уксус: 3/4 стакана
  • вода: 750 мл
  • сахар: 200-250 г
  • гвоздики: 5 - 6 шт.

Сливы в уксусе на зиму

Подготовка:

Тщательно вымойте сливы. Как мы писали во введении, давайте выберем твердые фрукты. Также внимательно проверим, не повреждены ли они. Каждую сливу проколоть 2-3 раза зубочисткой.

Положить в большую банку или несколько поменьше. Кипятим воду с сахаром. Когда сахар растворится, выключите конфорку и добавьте уксус и гвоздику.Залить сливы и закрыть банки. Откладываем до следующего дня.

На следующий день сливаем жидкость из банок в кастрюлю, проверяем, устраивает ли она нас по вкусу, т.е. достаточно ли она кисло-сладкая.

Вскипятить маринад и снова залить сливы. Откладываем на следующий день.

На следующий день снова сливаем жидкость и доводим до кипения. Залить сливы и закрыть банки. Дайте ему остыть. Храним в темном и прохладном месте. Они пригодны к употреблению через 10 – 14 дней.

Сливы ароматные, твердые, хорошо хранятся. С другой стороны, из рассола получается отличный сливовый уксус, который также отлично подходит для домашней кухни. Этот уксус оказывается идеальной добавкой к салатам и маринадам для жаркого, а также другого мяса.

Мы также рекомендуем другие идеи для слив, мин. вкусный дрожжевой пирог со сливами и крамблом, а также простой в приготовлении сливовый пирог в масле.

Наслаждайтесь!

Редакторы кухни на пастбище.номер

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: