3D сады


Что приготовить из недозрелой дыни


Блюда из дыни - рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов дыни)

Шарлотка с дыней "Сладкий сон" 4.2

По-другому назвать рецепт сложно, шарлотка насколько сладкая и нежная, и все благодаря дыне! Обязательно попробуйте испечь этот чудесный пирог, я расскажу вам, как приготовить шарлотку "Сладкий сон". ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.09.2017

Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму) 4.2

Мой рецепт позволить вам сделать сладкую и ароматную заготовку из дыни! В каждой баночке — кусочек жаркого лета... Баночки я не стерилизую, а закатываю "заливным способом", попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.1

Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018

Варенье из дыни 4.4

Варенье из дыни относится к кулинарным редкостям, наверное потому, что спелая дыня в свежем виде так вкусна, что на варенье ее просто не остается. Рекомендую вам сделать хотя бы разок это лакомство. ...далее

Добавил: Galate 07.05.2014

Конфитюр "Солнечная дыня" 4.6

Вы купили дыню ароматную, но слегка недоспелую или не сладкую? Не беда! Расскажу вам, как приготовить Конфитюр "Солнечная дыня". Конфитюр получается солнечным, ароматным, с легкой кислинкой лимона. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.07.2018

Жареная дыня 4.1

Жареная дыня - простая и очень оригинальная закуска. Мне она очень нравится, особенно, когда от свежей дыни устаешь. Такая закуска отлично подойдет и для небольшого праздника. А готовится она быстро! ...далее

Добавил: Julechka 15.08.2013

Повидло из дыни на зиму 4.3

Если хотите удивить ваших родных, приготовьте повидло из дыни. С этим лакомством невозможно прогадать, уверяю! Для утонченного аромата и вкуса советую добавить в повидло имбирь и корицу. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Дыня консервированная на зиму 4.4

Предлагаю способ, как приготовить дыню консервированную на зиму. Выбирайте самые спелые овощи. Раскладывайте по баночкам, закручивайте крышками - и пусть ваша консервация отлично стоит всю зиму. ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2016

Лодочки из кабачков с дыней 4.0

Кабачок — это универсальный продукт, из которого одинаково вкусными получаются как несладкие, так и сладкие блюда. Варенье из кабачков — тому пример. А лодочки из кабачков с дыней — еще один! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.08.2017

Оладьи из дыни 5.0

И взрослые, и дети очень любят побаловать себя оладьями. И сегодня я предлагаю приготовить их с добавлением кусочков дыни. Они получатся очень вкусными и сочными. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.10.2020

Зеленый коктейль с дыней 5.0

Сладкий и вкусный коктейль с большим количеством зелени. Приветствуются листья салата и шпинат. Фантазируйте и будьте здоровы! ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Вкусный зеленый коктейль 4.4

Этот зеленый коктейль действительно вкусный. Морковная ботва на любителя, но если заменить её листьями салата, то коктейль просто не может не понравится. ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Дыневый Сальса 4.2

Рецепт приготовления летнего салата из дыни, лука, перчика чили и зелени. ...далее

Добавил: Veron 12.07.2010

Летний коктейль "Хонайдью" 4.8

Рецепт приготовления освежающего летнего коктейля из дыни, свежего лимонного сока и мяты. Напиток отлично утоляет жажду. ...далее

Добавил: Deemmaq 09.07.2010

Шорле с дыней 3.3

Шорле – это комбинация минеральной воды и фруктового сока. Попробуйте приготовить шорле из сладкой дыни и терпкого лайма. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Мохито с дыней и мятой 5.0

Попробуйте приготовить мохито с дыней и мятой, и он станет самым популярным напитком на вашей вечеринке. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Салат с ветчиной и дыней 5.0

Гурманский салат, который идеально подойдет для романтического ужина при свечах - салат с ветчиной и дыней. Рецепт вдохновлен секретами итальянской кухни - там этот салат довольно популярен. ...далее

Добавил: Giggs 15.03.2014

Варенье из дыни на зиму 4.3

Простое, сладкое и сытное варенье из дыни - это именно то, что должна заготовить каждая хозяйка на зиму. Варенье из дыни, в паре с чашечкой горячего чаю, скрасит даже самый холодный зимний вечер! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.06.2014

Суп из дыни с сиропом 4.7

Рецепт приготовления холодного супа из дыни с медом и сиропом из эстрагона. ...далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Дыня с желе 4.0

Рецепт приготовления дыни, фаршированной желе из черной смородины. ...далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Напиток из дыни и малины 4.6

В летнюю жару предлагаю вам приготовить традиционный мексиканский напиток из дынного пюре. Очень удачное сочетание вкусов сладкой дыни, кислого цитрусового сока и свежей малины. Приятного! ...далее

Добавил: Cuoco 26.07.2018

Фруктовый салат с дыней 4.6

Фруктовый салат с дыней придуман специально для тех, кто любит завтракать фруктами. Плюс салата с дыней в том, что он легко и быстро готовится, он свежий, душистый и просто очень вкусный. ...далее

Добавил: Виталия 24.09.2012

Салат из дыни и авокадо 4.7

Дыни люблю, авокадо люблю, но совмещать их никогда не пробовал. Попробовал приготовить салат из дыни и авокадо - и ошалел, насколько это вкусно. Блюдо этого лета! ...далее

Добавил: Giggs 20.09.2012

Сорбе из дыни 4.4

Обожаю замороженные десерты, поэтому сорбе из дыни - мой фаворит. Готовится сорбе очень просто, но получается - невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Roksolana 21.05.2013

Повидло из дыни 3.8

Повидло из дыни имеет характерный аромат и чудесный вкус. Вы его сразу полюбите! Золотистое густое повидло порадует сладкоежек и напомнит о лете зимними вечерами. Приготовить повидло - очень просто! ...далее

Добавил: Julechka 27.06.2013

Повидло из дыни и яблок 4.4

Повидло из дыни и яблок, приготовленное по традиционному рецепту, - самое любимое в нашей семье. В таком повидле содержится много витаминов, аромат и вкус - чудесные, а со свежей булочкой - чудо! ...далее

Добавил: Julechka 07.07.2013

Салат с дыней 3.8

Салат с дыней я люблю делать осенью или зимой, он неизменно поднимает настроение. Легкая, вкусная витаминная бомба! Салат с дыней прекрасно подходит на праздничный стол, как альтернатива десерту. ...далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Варенье из дыни с лимоном 4.5

Варенье из дыни с лимоном получается нежное, ароматное. Если дыня очень спелая, то у вас получится замечательный джем. Варенье нужно варить пятиминутками, чтоб сохранить нежность и вкус дыни. Успехов! ...далее

Добавил: Galate 18.12.2013

Курица с дыней 3.4

Курица с дыней относится к легкой приятной еде. Ужин, приготовленный по этому рецепту будет вкусным, сытным и полезным. Вы хорошо поужинаете и получите минимум калорий. Вот рецепт простой и легкий! ...далее

Добавил: Galate 19.12.2013

Пармская ветчина с дыней 4.3

Пармская ветчина с дыней - классический, веками проверенный гурманский деликатес. Именно идеальное сочетание сладкой дыни и соленой вяленой ветчины делает эту закуску элегантной и шикарной. ...далее

Добавил: Galate 11.08.2013

Дыня с медом 4.7

Дыня с медом - легкий освежающий десерт, на приготовление которого понадобится всего десять минут. Дыня с медом полезна еще и тем, что в этом блюде море витаминов и полезных микроэлементов. ...далее

Добавил: Galate 13.12.2013

Вино из дыни 4.6

Вино из дыни пробовала один раз на юге, когда попала в гости к людям, которые держат бахчу. Вкус вина из дыни оригинален, но сделать его очень сложно. И к тому же, у вас должно быть много спелых дынь! ...далее

Добавил: Galate 25.08.2013

Салат с дыней и сыром 4.3

Салат с дыней и сыром - очень простой, но безумно вкусный и необычный. Его можно приготовить с творожным сыром или Фетой. Хорош он в сезон дынь, когда они - яркие, сладкие, сочные. Готовится 10 минут. ...далее

Добавил: Julechka 11.08.2013

Дыня с ветчиной 4.0

Дыня с ветчиной - классическая закуска. Подойдет она и на праздник, и для фуршета, и на огромный свадебный стол. Сыровяленая ветчина должна быть отменного качества и тонюсенькой. А дыня - сладкой. ...далее

Добавил: Julechka 17.08.2013

Компот из дыни на зиму 3.7

Приготовить компот из дыни на зиму так же легко и просто, как и сварить обычный компот для немедленного употребления. Единственное отличие: необходимо позаботиться о подходящей таре для хранения. ...далее

Добавил: Julechka 13.08.2013

Гаспачо из дыни 4.3

Холодное ароматное гаспачо из дыни - отличный суп для жаркого дня. Сочетание сладкого, острого и соленого - чудесное. Подать гаспачо можно в стаканчиках или даже бокалах. Фантазируйте и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Julechka 28.04.2014

особенности, польза, вкусные рецепты, правила хранения

Добавить в избранное

Лето и осень обычно радуют нас обильными урожаями всеми любимых дынь, которые так иногда хочется забрать с собой в зиму с её морозами. Выход из этой ситуации есть: можно приготовить оригинальное вкусное и полезное дынное варенье.

ПоказатьСкрыть

Особенности и польза

Дынное варенье — довольно простой десерт, для приготовления которого, в качестве исходного сырья, используют недозрелую тыквину (именно так называется дынный плод). Готовое лакомство чем-то напоминает по вкусу мёд, а дополнительные нотки вкуса вы внесёте, добавив наполнитель, исходя из своих предпочтений. Рецепт можно найти на любой вкус.

Важно! Десерт можно приготавливать из спелой дыни, но лучше взять недозревший плод — тогда варенье будет лучше по консистенции, кусочки получатся целые неразваренные.

  • Несколько слов о пользе продукта:
  • благотворно влияет на умственную деятельность, ускоряет процессы мышления;
  • повышает выносливость и общее физическое состояние;
  • является мягким природным диуретиком;
  • способствует выделению желчи;
  • полезен при авитаминозе;
  • способствует нормализации обменных процессов в организме;
  • повышает иммунитет и укрепляет организм;
  • способствует выведению токсинов, шлаков, способствует нормализации водного баланса;
  • способствует нормализации деятельности ЦНС;
  • повышает стрессоустойчивость организма, способствует снятию депрессии, помогает избавиться от чрезмерной возбудимости;
  • благотворно влияет на процессы кроветворения;
  • полезен для опорно-двигательного аппарата.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления варенья вам понадобятся такие продукты:

  • дыня, лучше незрелая;
  • сахар-песок;
  • лимонная кислота;
  • наполнители (лимон, банан и др., в зависимости от ваших предпочтений).

Выбирая тыквину, постарайтесь, чтобы она соответствовала таким требованиям:

  • желательно, чтобы плод был неспелым, с «зеленцой», на корке не должно быть тёмных пятен;
  • мякоть должна быть твёрдая, с характерным ярко выраженным ароматом.

Знаете ли вы? Дыня очень богата кремнием, который необходим для нормального функционирования сердца и сосудов, снижает риск развития сахарного диабета, онкологических болезней и гепатита, придаёт здоровья кожи, волосам и ногтям. Для удовлетворения суточной потребности организма в этом минерале, достаточно съесть 35 г дыни.

Рецепты варенья из недозрелой дыни

Существует огромное количество довольно простых способов приготовления этого ароматного вкусного десерта. Помимо основных компонентов (дыня и сахар), для варенья, в качестве вкусового наполнителя, в некоторых рецептах, используют лимон, апельсин, яблоки, бананы, орехи — что вам больше по вкусу.

Классический рецепт

3 банки по 0,5 л1 час

Шаги

5 ингредиентов

  • незрелая дыня (мякоть)

    1 кг

  • ванилин

    1/4 ч. л.

  • лимонный сок свежевыжатый

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

220 ккал

  1. С тыквины удалить кожуру, сердцевину и семена. Мякоть нарезать кубиками (примерно 1,5×1,5 см), залить кипятком. Через 5–7 минут кипяток слить, кусочки тыквины обдать холодной водой.
  2. Приготовить сахарный сироп. Для этого нужно в кипящую воду добавить сахар, помешивать до полного растворения на небольшом огне.
  3. Кусочки залить сиропом и оставить на 5 часов. Спустя указанное время ёмкость с содержимым поставить на огонь, дать закипеть и убавить огонь таким образом, чтобы поддерживать кипение слабой интенсивности. Через 7 минут ёмкость снять с огня и оставить настаиваться на 7 часов.
  4. Через 7 часов вновь поместить кастрюлю на огонь, дать закипеть, добавить лимонный сок и ваниль, перемешать и снять с огня.
  5. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Знаете ли вы? Король Франции (1589–1610) Генрих IV Великий однажды подал в суд на дыню. Причиной иска за оскорбление Величества стало то, что король объелся дынями и плохо себя чувствовал.

С лимоном

2 банки по 0,5 л1 час

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • дыня (мякоть)

    1 кг

  • миндальные орехи

    100 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

88 ккал

  1. Дыню помыть, разрезать и удалить семя. Очистить от кожуры, нарезать дольками, а затем небольшими кубиками, выложить на блюдо.
  2. Лимоны залить кипятком на 3 минуты, после чего вытереть полотенцем и порезать тонкими дольками.
  3. Все ингредиенты, кроме орехов и сахара, засыпать в кастрюлю, поставить на огонь. После закипания варить 5 минут. Затем накрыть крышкой и оставить на 10 часов.
  4. Когда варенье настоится, вновь поставить его на огонь на 20 минут, добавить ваниль и дроблёные орехи.
  5. Готовый продукт поместить в стерилизованные банки, закрыть крышками (под резьбу или закатать машинкой).
  6. С лимоном Видео-рецепт: С лимоном

С бананами

3 банки по 0,5 л3 часа

Шаги

5 ингредиентов

  • сахарный песок

    500 г

  • вода

    1/4 стакана.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

152 ккал

  1. Тыквину помыть под проточной водой, вытереть насухо, разрезать на две половины. Удалить семена, очистить кожуру.
  2. Половины нарезать обычными дольками, как для еды. Дольки, в свою очередь, порезать на пластины толщиной около 0,5 см.
  3. В ёмкость для варки засыпать сахар, дыню, залить воду. Все ингредиенты перемешать и оставить до растворения сахара, примерно на 1 час.
  4. Разрезать лимон на 2 половины, сок одной из которых выдавить в ёмкость с сахаром и мякотью. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, периодически помешивая. После закипания варить 0,5 часа на малом огне, периодически помешивая.
  5. Содержимое кастрюли будет увариваться и уменьшаться в объёме, его необходимо хорошо перемешивать, не допуская пригорания.
  6. Очистить бананы и нарезать их кружочками. Оставшуюся половинку лимона разрезать крестообразно на 4 равные части, каждую из которых нарезать пластинами. Желательно банан и лимон резать пластинами примерно одной толщины — около 0,5 см.
  7. Лимон и бананы добавить к содержимому кастрюли, перемешать. Варить, пока бананы не станут мягкими. После этого чуть прибавить огня, и варить до достижения вареньем желаемой консистенции, примерно 0,5 часа.
  8. Варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Банки поставить вверх дном, накрыть пледом. Спустя сутки можно убрать заготовки на постоянное место.

Основные правила хранения

Приготовленное в соответствии с рецептом варенье, разлитое в стерилизованные банки, может храниться при комнатной температуре. Желательно для хранения использовать тёмное место. Хранят домашнюю консервацию обычно в течение года, оставлять заготовки на более долгий срок не имеет смысла, так как можно приготовить понравившееся лакомство из урожая нового сезона.

Знаете ли вы? Юбари Кинг — сорт дыни, выращиваемый в Японии, считается самым дорогим сортом этой культуры в мире. Знатоки утверждают, что плоды, стоимость каждого из которых может достигать несколько тысяч долларов США, отличаются необыкновенно сладким вкусом.

Приготовить варенье из дыни довольно просто. Помимо замечательного вкуса, аромата и пользы для здоровья, такой продукт обладает замечательным качеством — взяв за основу дыню, вы можете внести оригинальную нотку, дополнить вкусовую гамму практически любым фруктом или орехами.

Что приготовить из мягкой дыни. Если попалась невкусная дыня.Выход есть! Смузи из дыни

Прекрасный десерт – это блюда из дыни. Помимо десертных шедевров, этот плод можно пустить в салаты, получив бесподобную закуску. На зиму есть возможность запастись дынным компотом или вареньем. В общем, дыня универсальна, и ее можно пустить в ход в любое кулинарное изобретение.

Прежде, чем задуматься, что приготовить из дыни, нужно ознакомиться с ее главным применением. Бахчевый плод семейства тыквенных употребляется в основном сырой, но сладкую мякоть перерабатывают в цукаты, повидло, дынный мед, вялят и сушат.

Сладкие блюда из дыни

Сладкие блюда из дыни, рецепты которых предусмотрены только для сластен, дадут подробное описание переработки сочной желтоватой мякоти дыни в прекрасные кулинарные творения. Зачастую, из данного плода делают мороженое, смузи, пироги, десерты и всевозможные выпечки.

Смузи из дыни

Густой дынный напиток предназначен для употребления на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на весь день. Смузи из можно дополнить фруктами или ягодами, например, киви. Для напитка нужно взять 2 стакана (150 грамм) нарезанной кубиками дыни, полстакана киви такой же формы нарезки. Дополнит смесь мед, в количестве 1 ст. ложки и столько же лимонного сока.

Приготовление:


На основе данного описания вы спокойно можете заменить киви на другой ингредиент, соблюдая шаги приготовления.

Сорбет из дыни

Ледяное дынное мороженное из минимума компонентов – это сорбет из дыни. На сладкое лакомство пойдет 250 грамм дынной мякоти, большой стакан воды, ст. ложка лимонного сока и 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Если нет специальных формочек, их функцию могут выполнить обычные пластиковые стаканчики, а в роли крышки выступит фольга для запекания.

Мороженое из дыни

Данный рецепт предполагает приготовление мороженого из дыни с добавкой . На него уйдет по 1 стакану дыни и клубники, в форме кубиков. Эти компоненты можно взять и в замороженном виде. Дополнительными составляющими будут: четверть стакана (40 грамм) молока, треть стакана (50 грамм) апельсинового сока, стакан воды и 1 ст. ложка меда.

Приготовление:


Десерт из дыни

Получить воздушный десерт из дыни, подобный мармеладу, поможет легкий рецепт ниже. На желейный десерт пойдет 1 пакетик «Желе» (90-граммовый) и 270 грамм дынной мякоти. Наполнит ароматом и вкусом блюдо 2 ст. ложки кокосовой стружки, 1 ст. ложка сахара, 40 грамм воды и, по желанию, свежая мята.

Приготовление:


Пирог с дыней

Сладкий пирог с дыней, рецепт с фото которого, поможет создать сладкую выпечку в домашних условиях. На него пойдет 500 грамм дыни, по одному стакану муки, манки и кефира, 3 куриных яйца. Дополнительными компонентами пирога будут 100 грамм сливочного масла, полстакана сахара, большая ложка сахарной пудры, пакетик ванильного сахара для аромата, по пол чайной ложечки соли и соды (погашенной уксусом). Чтобы смазывать поверхности для выпечки с дыней понадобится растительное масло.

Приготовление:


Закуски из дыни

Дынные закуски предполагают наличие соленных, перченых и такого рода других компонентов. Салаты с дыней могут включать различные варианты сочетания с мясом, колбасой, сыром, кашами, рисом. Закуску из сочного плода можно сделать, просто зажарив ее на сковороде.

Салат с дыней

Данный закусочный салат с дыней легкий и сытный. На него понадобится 1 дыня весом примерно в 1 килограмм, 150 грамм риса, 150 грамм сырокопченого мяса (куриного), столько же твердого сыра. По вкусу нужно взять соль, черный молотый перчик, оливковое масло и мяту для украшения.

Приготовление:


Жареная дыня

Быстрой утренней закуской может стать жареная дыня. Для ее приготовления, дыни можно взять сколько угодно, но данный рецепт для примера рассчитан на 1 крупный плод. При жарке, она будет обволакиваться в муку, которой понадобится 6 ст. ложек. В муку по желанию можно добавить пучок лука-шалота. 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и молотого черного перца, четверть стакана воды, для прожарки стакан масла.

Приготовление:


Блюда из дыни не ограничиваются тем перечнем, которые представлены выше. Дайте волю фантазии и, руководствуясь данными рецептами, создайте свое непревзойденное дынное блюдо. Вкусных кулинарных шедевров вам!

Ароматной, спелой и сочной дыней, безусловно, гораздо приятней наслаждаться в свежем виде. Как правило, таковая съедается вся без остатка и мысли о ее переработке даже не возникают. А вот если плод попался незрелый или несладкий, или просто вы собрали богатый урожай из дынь на своем участке, то их можно использовать для приготовления различных десертов и заготовок.

Что же можно приготовить из несладкой или неспелой дыни? Лучше всего такой плод подойдет для приготовления из него варенья или . А вот для пюре или сока лучше все же использовать и ароматную.

Как приготовить варенье из дыни?

Ингредиенты:

  • свежая дыня – 995 г;
  • сахар – 715 г;
  • лимонная кислота – 15 г.

Приготовление

Для варенья можно взять любую дыню, отделить ее мякоть от корок и нарезать некрупно. Помещаем ломтики фрукта в посудину для варки варенья, пересыпая слои сахарным песком, смешанным с лимонной кислотой, и оставляем на несколько часов при комнатных условиях.

Дыню с сахаром теперь уже в соке ставим на плиту и при непрерывном помешивании прогреваем до растворения всех сахарных кристаллов и далее при периодическом помешивании до кипения. Отставляем после этого емкость с заготовкой с плиты и даем остыть. Далее еще раз доводим массу до кипения, провариваем ее на этот раз семь минут и снова остужаем. После третьего цикла прогревания и проваривания варенья в течение семи минут разливаем лакомство по стерильным стеклянным баночкам, укупориваем их герметично, переворачиваем дном кверху и укутываем основательно для самостерилизации и медленного остывания.

Если дыня, взятая для варенья, излишне сочная и выделила в процессе расстойки слишком много жидкости, некоторое ее количество можно слить перед варкой лакомства и использовать для приготовления желе.

Как приготовить сок из дыни?


Дынный сок невероятно полезен и обладает массой ценных свойств. Его включают в диетическое питание при похудении, а также рекомендуют для употребления при различного рода заболеваниях почек и печени, для укрепления сердечной мышцы и очищения организма от токсинов и шлаков.

Для приготовления сока используется дынная мякоть вместе с кожурой. В последней присутствуют полезные эфирные масла, которые в лакомстве будут абсолютно не лишними. Дыню необходимо хорошенько вымыть, лучше с мылом, которое впоследствии тщательно смыть. Затем плод разрезают пополам, извлекают семечки, а мякоть разрезают на ломтики, которые пропускают через соковыжималку.

Пить дынный сок нужно сразу же после приготовления или же прокипятить его и законсервировать в банках на зиму, добавив по вкусу сахарный песок и лимонный сок.

Как приготовить пюре из дыни?


Пюре из дыни в отличие от сока готовится только из мякоти. Для этого последнюю отделяют от корок и перетирают при помощи пластмассовой терки или измельчают в блендере. Дынное пюре прекрасно сочетается с бананом или грушей. Пропорции в этом случае подбираются по вкусу и предпочтениям.

Как приготовить пирог из дыни?


Добрый день, дорогие друзья и гости сайта. Дынная пора в разгаре. Еще несколько месяцев напоминающий солнце продукт будет украшением наших столов. Его с радостью покупают, соблазнившись ароматом и воспоминанием о том, как это вкусно.

Вся семья наслаждается солнечным чудом. Как выбрать, сколько можно хранить, как порезать и что можно из дыни приготовить? Все ответы на вопросы перед вами.

Как правильно выбрать?

Дыня относится к мягким продуктам. Для того чтобы отобрать из изобилия самый спелый и вкусный овощ, по кожуре не постучишь. Этот фокус только с проходит. Как определить спелость дыни?

Покупая красивый плод, всю дорогу представляешь и мечтаешь, как сейчас полакомишься вкуснейшим продуктом. Обидно, когда плод оказывается перезревшим или еще зелеым. Приведенные ниже советы позволят сделать правильный выбор:

  • Этот легкоранимый овощ при повреждении кожуры или ударе быстро портится. Прежде чем покупать продукт необходимо убедиться, что нет следов удара, корка не треснула при транспортировке, отсутствуют наружные видимые дефекты.
  • Потрогайте продукт, он не должен иметь мягких пятен.
  • Не стоит покупать порезанную дыню. Она очень быстро портится, и нет гарантии, что при нарезке пользовались чистыми инструментами.
  • Выбирая, предпочтение отдавайте плодам, имеющим сертификат, подтверждающий их качество.
  • Первое, на что стоит обратить внимание — это аромат. Дыня относится к тем продуктам, которые вокруг себя оставляют вкусный шлейф. Приближая продукт к лицу, вы обязательно почувствуете аромат ванили, груши или ананаса. Это как раз то, что вам необходимо.
  • Обратите внимание на хвостик продукта. Через него в свое время дыня получала все питательные и вещества. Если он толстый и уже ссохшийся, значит, овощ поспел и все необходимые вкусовые качества сформированы.
  • С противоположной стороны от хвостика есть пятно, с которого все начиналось, и ранее крепился цветок. На ощупь кожура в этом месте должна быть мягкой и упругой.

Есть еще один проверенный способ: проконсультироваться с продавцом. Если вы постоянный покупатель, а продавец дорожит своей репутацией, вам непременно выберут самую хорошую и сладкую ягоду. Проверено. Уж они-то лучше всех ориентируются в товаре.

Как выбрать спелый арбуз — читайте .

Сколько хранится разрезанная дыня в холодильнике

Дыня относится к тем продуктам, которые лучше употреблять сразу. Например, никто не будет отправлять в холодильник недоеденное яблоко или надкусанную грушу. Пребывая на хранении в порезанном состоянии, она становится вялой, теряет свой аромат, зато приобретает новый запах — от холодильника.

Если же нет возможности съесть весь овощ сразу, в холодильнике храните продукт не более суток. При этом срез стоит накрыть пленкой. Необходимо заметить, что и целую дыню лучше хранить в прохладном проветриваемом помещении вне холодильника.

Почему горчит

Причин, почему вдруг у плода появилась горечь несколько. Вкусовые качества зависят от почвы, применяемых удобрений и даже сорта. Да, да, есть горькие сорта дынь, они используются в недозрелом состоянии в кулинарии и считаются настоящей находкой для диабетиков, которые зависят от инъекций инсулина.

Кроме того горечь придают плодам продукты брожения. Причину определить помогут специалисты. А потребителю не стоит рисковать своим здоровьем. Вкус продукта не вызывает удовлетворения, в этом случае от дыни лучше отказаться.

Как нарезать красиво

Приступаем к творчеству. Дыня дает возможность почувствовать себя дизайнером или скульптором. Прежде чем подать продукт можно создавать из него настоящий шедевр. Рисунки наносят только на внешней части.

Зато прочная кожура позволяет широко использовать овощ как материал для корзинки. Технология очень простая. Разрежьте на две половинки. Края фигурно обработайте.

Можно предварительно контур прорисовать ручкой. Мякоть дыни красиво с помощью специальной ложки превратите в шарики. А далее в корзинку кладите малину, смородину, виноградинки. Вставьте несколько листочков мяты и шариков мороженого. Блюдо готово.

Второй творческий шедевр можно получить, если плод разрезать вдоль. Выберите семечки. Из мякоти получите шарики и наполните ими кожуру половинки дыни. На две длинные деревянные палочки нанизайте паруса. Можно из больших тонких и длинных кусочков дыни, допускаются кусочки колбасы. Все красиво оформите и быстрее в самый центр стола ставьте. Красиво ведь.

Дыня на завтрак

Придирчиво следящие за своей талией могут легко начинать день с мякоти дыни, причем допускается значительное количество — до 450г. Если вы по всем правилам, день хотите начать с полезной каши, приведенные вам помогут.

Пшенная каша с миндалем и дыней.

Измельчите миндальные орешки. Смешайте с водой и доведите до кипения. Всыпьте крупу, сварите . За несколько минут до окончания приготовления добавьте сливочное масло, положите кусочки дыни и на небольшом огне подержите 5 минут.

Рисовая каша в дыне

Для начала приготовьте рисовую кашу с добавление ванилина. Можно использовать вчерашний продукт. Разрежьте плод на две части и удалите зерна. Положите в половинки кашу, накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут. Доставайте продукты, смешивайте дыню с рисом и смело подавайте на стол.

Блюда из дыни

Самое просто и быстрое в приготовлении блюдо из нашей ароматной героини — компот. Порежьте плод на кусочки, положите в холодную воду, сахар и лимонную кислоту добавьте по вкусу. Очень вкусно — пробуйте.

Смузи

Самый простой смузи можно получить, если взбить в блендере кусочки дыни, немного добавив воды. Украсьте листиком мяты.

Рецепт посложнее и потребует больше ингредиентов. Взбейте в блендере пол лимона, несколько листиков мяты и 300 г дыни. Добавьте 50 г и чайную ложку меда. Сверху можно посыпать цедрой лимона.

Коктейль из арбуза и дыни

Этот коктейль очень простой в приготовлении. Смешайте дыню с . Добавьте сок лайма и немного меда по вкусу. Очень полезный напиток, единственная маленькая трудность в том, что необходимо удалить косточки арбуза.

Десерт

Прекрасное и легкое в приготовлении блюдо получится из дыньки, винограда, желатина и сока вишни. Для начала разрежьте плод, удалите зернышки и совсем немного выберите мякоть. Отделите ягоды винограда, помойте, высушите на полотенце и уложите в дынную форму.

Смешайте вишневый сок с желатином и постарайтесь его растворить, дайте настояться до 40 минут. Еще раз хорошо помешайте, добавьте сахар, доведите до кипения.

Залейте дыню с виноградом жидкостью, остудите и оставьте на ночь в холодильнике. На стол подавайте небольшими красивыми кусочками.

Творожный десерт вы найдете в .

Салаты

Она очень хорошо по вкусу сочетается с другими продуктами в салате. В качестве соуса используйте йогурт, лимонный сок и мед. Можно смешивать эти ингредиенты.

Салат с бананом и виноградом

Порежьте дыню и банан на небольшие кусочки. Смешайте немного меда, кефира и лимонного сока. Залейте продукты и перемешайте.

Посыпьте измельченным грецким орехом и половинками винограда. Из ягод предварительно удалите зерна.

Салат с сыром

Прекрасно желтая красавица сочетается с сыром и приведенный рецепт тому подтверждение. Порежьте на небольшие кусочки дыньку и огурец.

Кубики должны по величине быть одинаковыми. Сыр Фета порежьте на кубики. Можно взять творог и размять вилкой. Базилик порежьте на полоски.

Все соедините, добавьте соль и перец. Перемешайте, полейте оливковым маслом. Дыньки должно быть столько же, сколько сыра и огурца вместе взятых.

Дыня с медом

Соединив дыню, сок лайма и мед можно получить прекрасное блюдо. Порежьте овощ на небольшие кусочки или вырежьте кружочки, поставьте в холодильник. Лайм обдайте кипятком, высушите, отделите цедру и выжмите сок. Сформируйте блюдо. Вначале уложите дыньку, полейте медом и соком, посыпьте цедрой. Все — готовое блюдо перед вами.

Выпечка

Простой дынный пирог можно приготовить из 300 г дыни, и по стакану взять муки, манки и кефира. Еще понадобится 100 г сливочного масла и полстакана сахара, соль, разрыхлитель.

  • Взбейте яйца с солью и сахаром.
  • Прибавьте сливочное масло и кефир. Перемешайте.
  • Прибавьте манку, муку с разрыхлителем. Все хорошо размешайте до получения однородного теста.
  • Подготовьте форму. Смажьте маслом. Выложите тесто. Сверху красиво разложите порезанную дыньку.
  • Выпекайте в хорошо прогретом духовом шкафу при 190 градусах 35 минут. Проверяйте готовность деревянными палочками. Готовый продукт посыпьте сахарной пудрой.

Шарлотка

Рецепт приготовления шарлотки с дыней не отличается от классического, а вот по вкусу он затмевает популярный вариант с , только сахара берется меньше.

На 6 яиц идет меньше стакана сахара и два стакана муки. Смажьте маслом форму. Положите порезанную на кусочки плод. Залейте тесто.

Для его приготовления взбейте посоленные яйца с сахаром. Всыпьте муку с предварительно погашенной содой. Выпекайте полчаса в прогретой духовке при температуре 220 градусов.

Канапе

Для того чтобы продукты смотрелись красиво в канапе, готовьте перед тем как подать на стол, сбрызните соком лимона. Он поможет сохранить цвет продуктов. А сейчас несколько рецептов.

Маслинка, сыр и дыня

Красивые канапе получится, если на шпажку нанизать продукты в такой последовательности: маслинка, кусочек твердого сыра, такой же кусок дыни. Еще раз повторитесь и обмакните в мак. Красивое и вкусное канапе готово.

Ветчина с дыней

Заверните кусочек мякоти в ломтик ветчины и положите на кусочек хлеба, соедините шпажкой. Что может быть загадочнее и проще?

Мороженое в домашних условиях

Вкусное мороженое можно приготовить из полстакана сахара добавив по 250 г дыни и жирных сливок. Для этого отдельно взбивают сливки и сахар с мякотью плода.

Все это очень аккуратно объединяем. Направляем емкость в морозильную камеру. Примерно каждый час продукты перемешиваем. До тех пор пока не получим застывшую массу.

Настойка на водке

Интересно и пикантно — вот что можно рассказать о следующем напитке. Срежьте с плода верхушку. Удалите семена и немного мякоти. Налейте пол-литра водки и поставьте настаивать на 15 часов. Подавайте напиток и порезанную дыню отдельно.

Маска из дыни для лица от морщин

Дыня способна творить с кожей женщины чудеса: освежит цвет, омолодит, уберет пигментные пятна, встанет на пути к морщинам. Самый простой способ — это во время дынного сезона просто протирать кусочком дыни лицо.

Можно дынную кашицу наносить на кожу и выдерживать десяток минут. Для усиления эффекта смешайте кашицу со сливками, добавьте мед.

Для жирной кожи можно заменить сливки на кефир. При сухой коже хорошей прибавкой к дыне будет оливковое масло.

При нанесении соблюдайте несколько правил:

  • Не стоит держать маску более четверти часа.
  • Готовьте средство сразу перед нанесением.
  • Для усиления эффекта лицо очистите пенкой или немного прогрейте.
  • Наносите маску хотя бы раз в неделю.

Проведенные выше рецепты лишний раз подтверждают, что имея небольшое количество продуктов можно приготовить салат, мороженое, напиток и закуску. Накормить семью пирогом и кашей. А также защитить себя и старения кожи. И все это с помощью ароматной, желтой красавицы.

Дорогие друзья, сегодня мы узнали, что можно сделать из дыни, а в следующей статье вы найдете вкусные рецепты заготовок на зиму из нашей солнечной ягоды.

Варенье из дыни – исключительное лакомство, которое не только отличается интересным вкусом, но и несет огромную пользу для организма. Неудивительно, что в некоторых странах этот сладкий десерт ценится наравне с натуральным медом.

Польза варенья из дыни

Основная польза варенья из дыни заключается в химическом составе основного ингредиента. В мякоти ягоды содержатся многочисленные минералы, в том числе железо, магний, калий, натрий. А также витамины групп С, Р, В9, А, натуральные сахара, фруктовые кислоты, пектины и много природной клетчатки. Конечно, в процессе варки полезные свойства продукта несколько понижаются, потому готовить варенье рекомендуется в кратчайшие сроки с минимальной термической обработкой.

При регулярном употреблении даже небольшого количества дынного варенья в организме происходит ряд благоприятных изменений:

  • улучшается состояние кожи и волос;
  • нормализуются обменные процессы;
  • стабилизируется давление;
  • ускоряется регенерация тканей;
  • снимается нервное напряжение и раздражительность.

Кроме того дынное варенье отличный способ избежать сезонного авитаминоза, анемии, бессонницы, сердечнососудистых и прочих заболеваний. Ложечка сладкого варенья солнечного цвета поднимет настроение в пасмурный день, а чашка чая с его добавлением согреет в холода.

Очень полезен детям и взрослым дынный мед, действие которого сходно с более привычным продуктом. Он помогает избавиться от усталости, насытить организм витаминами и важными элементами. К тому же это абсолютно экологичный продукт, ведь для его приготовления не используются какие–либо добавки, включая сахар.

Чтобы приготовить исключительное варенье дыню нужно выбирать очень ароматную, немного недозревшую и довольно плотную, чтобы ее кусочки не развалились во время варки. Большую ягоду следует очистить от внешней кожуры, удалить верхний слишком жесткий слой, а также семена внутри.

Для повышения вкусовых и полезных характеристик сладкого десерта в него можно добавлять другие фрукты и ягоды. А чтобы варенье смотрелось еще интереснее и оригинальнее, кусочки дыни можно нарезать ножом с фигурным лезвием.

Используют дынное варенье, как и любой другой продукт. Оно подходит в качестве сладкой подливки к блинам, оладьям, сырникам и мороженому. Варенье, джем и мед можно добавлять в домашнюю выпечку, десерты и коктейли.

Варенье из дыни — классический рецепт приготовления + видео

Классический вариант дынного варенья обеспечит десерту тонкий аромат и утонченный вкус, а справиться с его приготовлением поможет пошаговый рецепт и видео.

  • 1.5 ст. чистой воды;
  • 1.2 кг сахара;
  • 1 лимон или же 3 г кислоты;
  • 5 г ванилина.

Приготовление:

  1. Дынную мякоть нарежьте произвольными (фигурными) кусочками. Опустите их в кипящую воду и бланшируйте около 5 минут.
  2. Переложите кусочки в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Сварите простой сироп с добавлением сока лимона (лимонки) и ванили.
  4. Залейте ароматной жидкостью дынные кусочки и дайте настояться не менее 6 часов.
  5. Емкость с вареньем поставьте на медленный огонь и варите после закипания 10–15 минут.
  6. Полностью охладите, разложите по банкам, плотно укупорьте и храните в прохладном месте.

Варенье из дыни в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

В холодный зимний вечерок так приятно выпить чашечку чаю с ароматным вареньем из дыни, приготовленным в мультиварке. Весь процесс займет не более нескольких часов.

На 1 кг дыни подготовьте:

  • 0.5 кг сахара;
  • лимон либо 1/3 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1/8 ч.л. ванили.

Приготовление:

  1. Подготовленную дынную мякоть нарежьте небольшими кубиками одинаковой формы.

2. Заложите их в чашу мультиварки и засыпьте сахаром.

3. Спустя 3–4 часа добавьте лимонную кислоту. При использовании лимона, чисто вымытый плод вместе с кожурой прокрутите на мясорубке, чтобы получилась кашица. Хорошо перемешайте и вскипятите в режиме «Пароварка». Из–за исключительной сочности дыни варенье получится довольно жидким и это нормально.

4. Как только жидкость начнет проявлять признаки закипания, переведите технику на режим «Выпечка» и варите 40 минут с открытой крышкой, периодически слегка помешивая.

5. Собственно варенье из дыни уже полностью готово, остается разлить его в сухие баночки и плотно укупорить. В зависимости от сорта основного ингредиента цвет сладкой жидкости может варьироваться от яркой–желтого до почти прозрачного.

Варенье из дыни с лимоном

Само по себе варенье из дыни отличается очень нежным слабо выраженным вкусом, но при добавлении лимона превращается в настоящий кулинарный шедевр. Используя за основу приведенный рецепт дынное варенье можно делать с апельсином, лаймом, грейпфрутом.

На 1 кг дынной мякоти возьмите:

  • 0.7 кг сахара;
  • 2 лимона.

Приготовление:

  1. Дыньку без кожуры и косточек порежьте на одинаковые ломтики, обильно присыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок.
  2. Доведите будущее варенье на небольшом газу до кипения и проварите в течение 5–10 минут.
  3. Оставьте его настаиваться на 6–10 часов, а затем проварите еще 5–10 минут.
  4. Еще через 6–10 часов добавьте лимон, нарезанный на тонкие дольки вместе с кожицей. Проварите 15 минут.
  5. После полного остывания в последний раз прокипятите 5–10 минуток и в горячем состоянии разлейте в чистые стеклянные емкости для дальнейшего хранения.

Варенье из дыни и арбуза

Трудно найти семью, члены которой в летний сезон отказывают себе в удовольствии вдоволь покушать сладких арбузов и ароматных дынь. Опытные хозяйки рекомендуют не выбрасывать корочки этих необычных ягод. Ведь из них, точнее из белой более твердой части, можно приготовить великолепное варенье.

  • 0.5 кг корочек дыни;
  • столько же корок арбуза;
  • 600 мл воды;
  • 400 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. С белой части дыни и арбуза срежьте более грубую внешнюю шкурку и нарежьте произвольными кубиками.
  2. Опустите их на полчасика в соленую воду, а затем выдержите еще 10 минут в кипятке.
  3. Из сахара и воды сварите обычный сироп, залейте подготовленные кусочки, дайте им пропитаться сладостью в течение ночи, и варите варенье в 4 приема по следующей схеме: доведите до кипения, выдержите 3 часа.
  4. В последний раз вскипятите и разлейте по банкам.

Варенье из дыни и банана

Очень оригинальный вкус дынное варенье приобретает в сочетании с другими фруктами, например, бананами. Всего пара дней и вот уже густая масса напоминающая джем готова.

На 1.6 кг дынной мякоти возьмите:

  • 1 кг хорошо спелых бананов;
  • 4 лимона;
  • 1.6 кг сахара;
  • немного водки или коньяка.

Приготовление:

  1. Сложите кусочки дыни в кастрюльку и засыпьте их песком. Прикройте салфеткой и оставьте на ночь.
  2. Утром добавьте сок одного лимона, перемешайте и проварите на медленном огне около получаса.
  3. Оставшиеся лимоны, хорошо помытые и обсушенные, нарежьте тонкими дольками вместе с коркой. Бананы почистите от кожуры и нарубайте шайбами.
  4. Добавьте оба ингредиента к дыне и на медленном огне варите, пока фрукты не размякнут и не начнут превращаться в пюре. После этого проварите еще немного, чтобы масса несколько загустела.
  5. Горячее варенье разложите в небольшие банки. Вырежьте из бумаги кружочки, обмакните их в алкоголе и уложите сверху. Закатайте металлическими крышками.

Варенье из дыни на зиму

В зависимости от желаемого результата способ варки варенья может несколько варьироваться. К примеру, для длительного хранения массу варить придется несколько дольше обычного, но готовая сладость будет стоять всю зиму даже в теплой кладовке.

На 1 кг дыни возьмите:

  • 0.7 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • 3 г ванили.

Приготовление:

  1. Как обычно дыньку порубайте на кусочки, уложите их в подходящую посуду и присыпьте сахаром. Перемешайте и дайте настояться ночь.
  2. Утром добавьте сок лимона и прокипятите будущее варенье минут пять. Дайте отдохнуть до вечера и снова прокипятите. Повторяйте процедуру еще 2–3 дня.
  3. При последней варке введите ваниль, проварите смесь около 10 минут при слабом кипении, разлейте в банки и закатайте металлическими крышками.

Густое варенье из дыни

Следуя оригинальному пошаговому рецепту на собственной кухне можно приготовить густое варенье из дыни с нежным вкусом и приятным ароматом. А особенную изюминку ему добавят пряные ингредиенты.

Возьмите на 2 кг дыни:

  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона;
  • 50 г свежего имбирного корня;
  • щепотку корицы или ванили по желанию.

Приготовление:

  1. Для густого варенья возьмите спелую дыню с сахарной мякотью, подойдет сорт «Торпеда». Порубите ее на кубики в 1 см.
  2. Сложите их в эмалированную емкость, туда же натрите на меленькой терке корешок имбиря и добавьте сок хорошо выжатых лимонов. Присыпьте все 2–3 ст.л. сахара, перемешайте и оставьте на пару часов.
  3. На 1 кг сахара возьмите примерно 1 л воды, поставьте емкость на огонь и при помешивании дождитесь полного растворения кристаллов, но не кипятите.
  4. Залейте слабым сиропом дыню и варите около 15 минут на малом газу. Затем добавьте в несколько приемов оставшийся сахар.
  5. Варите, пока масса не загустеет. Как только капля горячего джема перестанет «плыть» на холодной тарелке, он готов.
  6. Добавьте на выбор порошок корицы или ванилин, проварите еще пару минут и разложите горячую смесь по баночкам.
  7. Закатайте металлическими крышками и охладите естественным путем.

Жидкое варенье из дыни

Каждый волен выбирать десерт на свой вкус. Кому–то нравиться намазывать густой слой джема на кусочек тоста, а кто–то предпочитается добавлять ложечку ароматной сладости прямо в чашку. В последнем случае пригодится следующий рецепт.

На 1 кг мякоти дыни возьмите:

  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст.л. коньяка.

Приготовление:

  1. Подготовьте дыню, срезав с нее корку и очистив от семян, нарежьте фигурным ножом равными ломтиками.
  2. Сложите с подходящий таз, сбрызните коньяком и присыпьте половиной сахара. Оставьте в прохладном месте на 2–3 часа.
  3. Из оставшегося песка и воды приготовьте сироп, залейте дыню и оставьте на сутки.
  4. Слейте сироп, вскипятите его и снова вылейте обратно. Повторите процедуру еще пару раз.
  5. В последний – варите варенье около 5–10 минут, разлейте в стеклянные емкости и закройте крышками.

Ароматное варенье из дыни

Очень необычный аромат приобретает варенье из дыни, сваренное по этому рецепту. Пикантную нотку обеспечивает натуральный мед, кардамон и кусочки миндальных орешков.

На 1 кг дыни без семян и корок возьмите:

  • 300 г сахара;
  • 120 г меда;
  • 2 пачки специальной желирующей добавки для варенья;
  • 60 г миндальных орехов;
  • 2 лимона;
  • 12–14 звездочек кардамона.

Что приготовить из дыни (рецепты): холодный суп-пюре, соленые и сладкие салаты, сорбе, сливочное мороженое и варенье из дыни.

Блюда из дыни – это необычные коктейли, легкие десерты, оригинальные соусы и экзотические салаты. В средиземноморской кухне дыня традиционно подается с ветчиной и разными видами сыра, а в азиатских странах из нее варят супы, делают цукаты и мороженое. Вяленые кусочки дыни – одно из самых популярных лакомств в Узбекистане, причем до сих пор его делают по рецепту, который в своей книге описал Марко Поло: медовые плоды нарезают на тонкие ломтики, сворачивают их и высушивают на солнце.

Из дыни можно приготовить много замечательных блюд. Кроме традиционных десертов – желе, мороженого, сорбе и варенья, из нее получаются оригинальные закуски, а в салатах дыню лучше сочетать с морепродуктами – креветками, морскими гребешками, и птицей – уткой, курицей и индейкой.

Что можно приготовить из дыни: рецепты

Рецепт 1. Салат из дыни с куриной грудкой и виноградом

Понадобится: одна небольшая дыня, горсть белого винограда без косточек, 250 г куриной грудки, 120 мл натурального йогурта, 140 г твердого сыра, специи по вкусу.

Для подачи этого салата идеально подойдут половинки дыни, особенно если блюдо готовится на праздник: сделайте посредине плода зигзагообразные надрезы с помощью острого ножа, разделите дыню пополам, удалите семечки, аккуратно выньте мякоть (понадобится около 300 г) и нарежьте ее кубиками. Куриную грудку отварите в подсоленной воде и нарежьте вместе с сыром на такие же кусочки, как и дыню. Ягоды винограда разрежьте на половинки. Смешайте в салатнице все ингредиенты, если нужно, немного посолите, заправьте йогуртом и перемешайте. Подавайте в корзинках из дыни.

Рецепт 2. Салат из дыни с креветками и авокадо

Понадобится: 2 авокадо, 600 г мякоти дыни, горсть кедровых орешков, 10 крупных отваренных креветок, по веточке мяты и базилика, 1 апельсин, 1 лимон, щепотка соли, 40 мл оливкового масла, перец по вкусу.

Выжатый из цитрусовых сок (из апельсина и половинки лимона) соедините со специями и оливковым маслом. Зелень промойте, обсушите, разберите на листики, мелко их порубите и добавьте в заправку. Орешки в течение 5 минут подсушите, постоянно помешивая, на сухой сковороде, и мелко порубите. Креветки очистите от голов, панцирей и кишечных вен. Из авокадо снимите кожицу, удалите косточки и порежьте мякоть ломтиками, а затем сбрызните соком, выжатым из второй половинки лимона. На такие же кусочки порежьте и дыню, соедините с авокадо, выложите фрукты на красивую тарелку, полейте заправкой и украсьте орешками. Дайте салату настояться четверть часа, а перед подачей разложите сверху креветки.

Рецепт 3. Холодный суп-пюре с дыней и ветчиной

Понадобится: 420 г ветчины, 2 дыни весом примерно по 700 г, 220 мл сливок жирностью 10%, соль, мускатный орех, веточка петрушки, горсть кунжута.

Дыни вымойте, разрежьте пополам, очистите от косточек, а мякоть аккуратно выньте из плодов ложкой. Половинки не выбрасывайте – они пригодятся в качестве тарелок для подачи супа. В блендере измельчите сначала дыню, затем добавьте сливки, щепотку мускатного ореха и соль по вкусу. Взбейте ингредиенты в пышную кремообразную массу и поставьте на полчаса в холодильник. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Достаньте суп из холодильника, разлейте по половинкам дыни и выложите сверху кусочки ветчины. Украсьте блюдо кунжутом и листьями петрушки.

Рецепт 4. Дынное сорбе с апельсином

Понадобится: 1 апельсин, 70 г сахарной пудры (липового или цветочного меда), 1 лимон, дыня весом в 0,5 кг, несколько веточек мяты и 120 г миндальной крошки (не обязательно).

Дыню промойте, разрежьте пополам, очистите от семечек. Мякоть нарежьте на кусочки. Из цитрусовых выжмите сок. Выложите в чашу блендера кусочки дыни, сахарную пудру (мед), влейте сок лимона и апельсина и взбейте до однородности. Полученную массу выложите в контейнер и уберите в морозилку. Спустя час тщательно перемешайте сладкую массу. Так проделайте несколько раз. Через 5-7 часов сорбе можно будет пробовать. За 20 минут до подачи достаньте десерт из морозилки, сделайте шарики с помощью специальной ложки, выложите их в креманки, по желанию украсьте миндальной крошкой и веточками мяты.

Рецепт 5. Сливочное мороженое из дыни

Понадобится: 400 г мякоти спелой мягкой дыни, 140 г сахара, 400 мл сливок жирностью 20-35%.

Дыню нарежьте ломтиками, соедините с сахаром и с помощью блендера превратите в пюре. Сахара можно добавить немного больше, а если десерт готовится для детей, заменить его медом или коричневым сахаром (мускавадо или демерарой). Однородность мороженого тоже регулируйте на свое усмотрение: кому-то нравится, чтобы в десерте оставались кусочки фруктов, а другим хозяйкам больше по душе кремообразная консистенция мороженого. Сливки взбейте с помощью миксера, чтобы обогатить их пузырьками воздуха, смешайте с дынным пюре, выложите в форму и отправьте замораживаться. Каждый час мороженое нужно перемешивать, чтобы не образовались кусочки льда.

Рецепт 6. Витаминный салат из дыни с медовой заправкой

Понадобится: 400 г сладкой дыни, 140 г свежей клюквы или ежевики, 70 г кураги, 1 банан, сок половинки лимона, 50 г жидкого меда, кусочек свежего имбиря размером с вишню, горсть фисташек (грецких орехов, кешью), веточка зеленого базилика.

Очищенный от кожуры банан нарежьте полукольцами, промытую и высушенную курагу – соломкой, мякоть дыни – кубиками. Ягоды промойте и обсушите на сите. Имбирь очистите, натрите на мелкой терке, смешайте с медом и лимонным соком. Орехи измельчите с помощью ножа. Смешайте в салатнице дыню, банан, курагу, ягоды, добавьте заправку и хорошо перемешайте. Подавайте салат в креманках, посыпав орехами и украсив веточками базилика. Это блюдо можно видоизменить: банан заменить яблоком, вместо меда с лимоном использовать для заправки натуральный йогурт, курагу заменить вяленой вишней или сладкими абрикосами.

Рецепт 7. Варенье из дыни и клубники

Понадобится: 1 кг дыни, 500 г клубники, 200 мл воды, 5 столовых ложек цветочного меда, 500 г сахара.

Дыню вымойте, снимите с нее кожуру, удалите семена, а мякоть покрошите на маленькие кубики. Клубнику очистите от зеленых корзиночек, вымойте, обсушите на сите и разрежьте каждую ягодку пополам. Из воды и сахара приготовьте сироп: смешайте ингредиенты в кастрюле и варите на небольшом огне до растворения сахара. Затем добавьте мед и на большом огне доведите сироп до кипения. В кипящую сладкую массу выложите дыню с клубникой, дайте сиропу закипеть и на медленном огне готовьте варенье еще 30 минут, постоянно снимая пенку. Готовое варенье разложите по банкам, укупорьте и укутайте на ночь. Храните в погребе или холодильнике. Для этого рецепта подойдут и другие ягоды, можно взять малину, черешню, из фруктов – апельсины и абрикосы.

Рецепт 8. Песочный пирог с дыней и творогом

Понадобится: 1 яйцо, 1 пачка сливочного масла, щепотка соли, стакан муки, 120 г сахарной пудры. Для начинки: 2 столовые ложки муки, 2 груши, 1 яйцо, 300 г мягкого домашнего (незернистого) творога, 350 г мякоти дыни.

Масло порубите на кусочки и хорошо перетрите в глубокой миске с просеянной мукой. Затем добавьте соль, взбитое яйцо и сахарную пудру. Замесите мягкое пластичное тесто и заверните его в пленку, пусть некоторое время полежит (в холодильник ставить не нужно). Мякоть дыни и груши, промытые и очищенные от кожуры и сердцевинок, нарежьте ломтиками и измельчите до кремообразной массы в блендере. Соедините фруктовое пюре с творогом, яйцом и мукой. Начинка готова. Форму для пирогов смажьте маслом, тесто раскатайте, распределите равномерным слоем по форме, сделав небольшие бортики, сверху выложите начинку и запекайте в хорошо разогретой духовке 30-40 минут.


Одно из главных достоинств дыни – огромное разнообразие сортов: из сочных медовых плодов получаются замечательные десерты, а менее сладкие сорта подойдут для приготовления салатов, закусок и вторых блюд. Рецепты из дыни порадуют ваших малышей, удивят гостей и станут любимыми для всей семьи. Готовьте и наслаждайтесь!

Читайте также...

Маринованная дыня на зиму или что можно сделать из недозрелых плодов. Маринованная дыня на зиму – экспериментируем со вкусами

Когда попалась не слишком сладкая дыня, не стоит расстраиваться. Ее можно заготовить впрок. Как приготовить дыню в сиропе на зиму без стерилизации, поведаем ниже. Консервация выходит очень нежной, вкусной и ароматной.

Рецепт дыни в сиропе на зиму

Ингредиенты:

  • спелая дыня – 1,3 кг;
  • – щепотка;
  • ванилин – щепотка;
  • сахар – 300 г.

Приготовление

С дыни шкурку срезаем, а мякоть режем кубиками и помещаем в банку. Заливаем сверху кипятком и на 10 минут оставляем. С банки жидкость сливаем, добавляем сахар и ванильный сахар. Даем закипеть. Потом полученным сиропом заливаем дыню, даем постоять минут 10, сливаем, даем закипеть и снова заливаем. Теперь баночки закатываем и отправляем на хранение.

Дыня с лимоном на зиму в сиропе

Ингредиенты:

  • дыня – 5 кг;
  • лимоны среднего размера – 2 шт.;
  • сахар – 800 г.

Приготовление

Дыню хорошо моем, режем ломтиками и вычищаем серединку. Лимон тоже моем и режем ломтиками. Банки стерилизуем любым удобным способом. Ломтики дыни и лимон раскладываем по банкам, заливаем кипятком и 5 минут даем постоять. Потом сливаем воду в кастрюлю и всыпаем сахар. Помешивая, даем жидкости закипеть. Заливаем сиропом дыню и закатываем. Переворачиваем, ставим на горлышко, укутываем и даем остыть в таком виде.

Ароматная дыня в сиропе на зиму

Ингредиенты:

  • дыня – 2 кг;
  • сахар – 500 г;
  • уксус – 50 мл;
  • питьевая вода – 1,5 литра.

Приготовление

Очищаем от кожуры вымытую дыню, нарезаем мякоть дольками. На дно каждой банки кладем несколько бутончиков гвоздики. Количество этой специи регулируем самостоятельно. Если кто-то ее не любит, можно вообще обойтись без нее. Итак, укладываем дыню. Потом заливаем горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды, вливаем уксус и тут же укупориваем.

Кто-то пробовал соленые арбузы, а кто-то – нет, но можно поспорить, что тех, кто их кушал хотя бы однажды намного больше тех, кто пробовал маринованные дыни. Именно об этой потрясающей заготовке мы поговорим в этой статье.

Если можно замариновать или засолить арбуз, то почему нельзя проделать то же с дыней? Конечно, можно! Если вы большой любитель дыни, то вряд ли сможете остаться равнодушным к маринованным дыням и либо полюбите их, либо, по крайней мере, попробуете этот удивительный деликатес.

Маринованную дыню в старину подавали к столу в качестве гарнира к жареному мясу и птице, она имеет кисло-сладкий пикантный вкус. Почему эта заготовка не стала столь же популярной, как, например, маринованные помидоры, не понятно, но факт остается фактом – сегодня это кушанье можно смело относить к категории необычных и весьма интересных. Если вы не боитесь пробовать новое и любите дыни, то попробуйте сделать такую заготовку, и возможно в будущем будете делать ее каждый год, радуя близких столь интересной закуской.

Как мариновать дыни?

Какую дыню выбирать для маринования – решает каждый сам. Одни практикующие приготовление этой заготовки кулинары считают, что нужно брать слегка зеленоватые, недозрелые плоды, другие, что больше всего подходят дыни средней зрелости, третьи, что нет ничего лучше для маринования, чем зрелая сладкая и ароматная дыня, но с плотной мякотью. В общем, главное – чтобы дыня была качественной.

Мариновать дыню принято с уксусом и такими добавками как корица, гвоздика, душистый перец, мёд. Подготовка дыни часто сводится к очищению от кожуры и семян и нарезке мякоти на мелкие или крупные кусочки – это зависит от рецепта.

Рецепт маринования дыни в пряном маринаде

Понадобится: дыня, маринад – 2-3 бутона гвоздики, 1 небольшой кусочек корицы, по 1 стакану воды и уксуса, ¾ стакана сахара, 2 ст.л. меда, ½ ч.л. соли, душистый перец по вкусу.

Как замариновать дыню. Промыть и разрезать дыню пополам, очистить от корки, убрав семена, кубиками нарезать мякоть. Разложить дыню по банкам. Приготовить из всех ингредиентов маринад, остудить его и холодным маринадом залить дыню. Накрыть банки пергаментом, завязать его бинтом, поставить в таз или большую кастрюлю, положив под банки толстую бумагу, в эту кастрюлю налить воду высотой до уровня дыни (по «плечики» банок), прокипятить 1 час, убрать с огня, оставив банки в воде, затем достать из воды и убрать маринованную дыню на хранение в холод.

Можно замариновать дыню и более простым способом.
Простой рецепт маринования дыни на зиму

Понадобится: 500 г дыни, по 200 г уксуса 6% и воды, 30 г меда, 10 г соли, 1-2 бутона гвоздики, небольшой кусочек корицы.

Как быстро замариновать дыню. Для маринада соединить воду с медом, солью, корицей и гвоздикой, довести до кипения, влить уксус и дать остыть. Кубиками нарезать мякоть дыни, уложить ее в банки, залить холодным маринадом. Накрыть банки полиэтиленовыми крышками, взять большую емкость для стерилизации, положить в нее полотенце, влить воду так, чтобы она доходила до «плечиков» банок, 40 мин прокипятить, укупорить банки крышками.

Этот рецепт – слегка усовершенствованная версия старинного рецепта, он чуть проще в исполнении.

Можно замариновать дыню и в шпигованном варианте.

Рецепт шпигованной гвоздикой маринованной дыни


Понадобится: на 600мл уксуса 400г сахара, гвоздика бутоны, палочка корицы.

Как замариновать шпигованную дыню. Дыню очистить, разрезав пополам и удалив семена. Нарезать ломтиками, нашпиговать каждый гвоздикой и уложить в миску, засыпать сахаром и влить холодный маринад (уксус+сахар+корица и гвоздика). На сутки оставить дыню при комнатной температуре, на 2-й день слить маринад, довести его до кипения, опустить дыню, немного проварить, не разваривая. Приготовленную дыню с сиропом расфасовать по банкам, укупорить.

Следующий рецепт отличается от предыдущих не составом ингредиентов, а способом приготовления.
Рецепт маринованной дыни по-быстрому

Понадобится: 3,5кг дыни, 500 г сахара, 20 г уксусной эссенции, 1,5л воды, 30-40 душистых перцев горошком, 20-30 гвоздик, 10 палочек корицы.

Как замариновать дыню. Очистить дыню, убрать семена, кубиками по 1,5-2см нарезать, опустить в кипящую воду, проварить 3-4 мин, выложить на дуршлаг и охладить проточной водой, обсушить. Разложить в каждую банку емкостью 0,5л по 3-4 перца, 1 палочке корицы, 2-3 гвоздики и дыню. Для маринада соединить воду с эссенцией, сахаром, 10-15 мин прокипятить. Залить маринадом дыню в банках, накрыть их крышками, стерилизовать в емкости с водой 10 мин, укупорить герметично, охладить при комнатной температуре, перевернув вверх дном.

Попробуйте сделать на зиму такую интересную заготовку и удивите родных и близких, маринованная дыня – это действительно оригинально!

Изысканная закуска с приятной остротой и кисло-сладким вкусом. Маринованные дыни подают с мясными блюдами. Светло-лимонные кусочки по внешнему виду очень похожи на нарезку из ананасов, идентичной будет и структура мякоти. Можно нарезать запеченное мясо кубиками, затем нанизать его на деревянные шпажки, чередуя с маленькими дынными ломтиками. Маринованная дыня на зиму пригодится, когда готовят салат-коктейль с морепродуктами. Получится шикарное средиземноморское блюдо.

Вкус Инфо Другие заготовки

Ингредиенты

  • дыня – 1,5 килограмма,
  • перец чили – 1,5 стручка,
  • бутоны гвоздики – 1/2 чайной ложки,
  • перец душистый горошек – 1 чайная ложка,
  • вода – 1 литр,
  • сахар – 5 столовых ложек,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • уксус 9% - 3 столовых ложки,
  • листья черной смородины.

Получится две банки маринованных дынных кусочков, общий объем банок -1,5 литра.


Как приготовить маринованную дыню на зиму

Спелые ароматные дыни – превосходное сырье для маринования. Не имеет значения, будут ли желтые шарики сладкими или пресными. Дынная мякоть приобретет тот вкус, который «задан» маринадом. А вот плотность плодов очень важна. Дыни с рыхлой мякотью не пригодны для заготовок. Нужны плотные экземпляры, которые выдержат стерилизацию без ущерба для своего внешнего вида.
Дыни моют, разрезают на половинки, вырезают мягкую семенную часть. С половинок снимают шкурку, мякоть нарезают кубиками.


Банки стерилизуют, на дно кладут смородиновые листья. При мариновании дынь нельзя бессистемно использовать разные пряности, которые привычно добавляют в маринованные овощи. Листья смородины – единственный «листовой ароматизатор», органично сочетающийся с дынями. В полулитровую банку кладут половинку жгучего перца, в литровую банку отправляют целый стручок. Если используется небольшой перец с сантиметровым диаметром, то можно не удалять семена. Но следует помнить, что в таких заготовках острота будет ярко выражена.


Банки заполняют дынными кусочками. Посуда должна быть стерилизованной.


В воду высыпают соль и сахар, бросают душистый горошек и бутоны гвоздики. Маринад кипятят 3 минуты. С гвоздикой следует обращаться осторожно: ее избыток сделает цвет маринада светло-коричневым.

Банки наполняют горячим маринадом, равномерно распределяют находящиеся в жидкости пряности.


Стерилизация – обязательный этап. Дно кастрюли застилают тонким полотенцем, сверху ставят банки, накрыв их крышками. Время стерилизации – 10-12 минут, отсчет начинают с момента закипания воды. Если используются банки разного объема, то стерилизацию проводят поочередно, вода должна закрывать посуду до уровня «плечиков».


Заготовки закатывают, переворачивают, накрывают толстым пушистым полотенцем. На следующий день банки относят в прохладное сухое место. Если все сделано правильно,то маринад будет прозрачным, а дынные кусочки – целыми.


Перед подачей маринованные дыни следует подержать пару часов в холодильнике.

К тому же, этот рецепт дыни в сиропе на зиму очень простой и быстрый, самое сложное – почистить дыню и нарезать ее кубиками. А все остальное — элементарно. В качестве дополнения к дыне в сиропе на зиму я добавила немного лимонного сока: цитрусовый оттенок практически не заметен, он лишь подчеркивает свежесть и легкость вкуса.

Такую дыню можно подавать и как самостоятельный десерт, и как наполнение к чему-то: мороженое с ней, к примеру, получается просто восхитительным! Ну, не буду долго описывать достоинства рецепта, лучше сразу приступлю к рассказу, как консервировать дыню в сиропе. Итак, знакомьтесь: дыня на зиму в банках – подробный рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты на баночку емкостью 250 мл:

  • 150 г дыни;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 70 г сахара (примерно 3 ст.л. с горочкой).

*Указан вес подготовленной дыни – очищенной от кожицы, без семечек.

Как консервировать дыню в сиропе:

Дыню для консервации выбираем спелую, сочную, с неповрежденной кожицей.

Моем дыню, разрезаем пополам, удаляем семечки. Затем очищаем от кожицы, срезая вместе с ней и плотный несладкий подкожный слой. У нас должна остаться только сочная нежная сладкая мякоть. Нарезаем мякоть небольшими кубиками, примерно 1 – 1,5 см.

Банки предварительно стерилизуем любым, удобным для вас способом. Банки вытираем насухо (когда они горячие, это сделать легко). Крышки кипятим. Нарезанную мякоть дыни плотно укладываем в подготовленные баночки. Кусочки дыни должны доходить до горлышка банки, не превышать его. При укладке баночки встряхиваем, чтобы поместилось больше дыни. Наливаем в баночки лимонный сок.

Затем насыпаем сахар.

Заливаем в банки кипящую воду, до самого верха баночек, и сразу прикрываем крышками.

Помещаем банки с дыней в кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Заливаем в кастрюлю воду(комнатной температуры), не доходя 1-2 см до горлышка банок. Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем банки в течение 15 минут.

После стерилизации банки герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания. Это завершающий этап процесса консервирования дыни на зиму.

Хранить такую консервированную дыню лучше в прохладном месте – кладовке или погребе.

Любите оригинальные лакомства? Хотите побаловать родных и близких чем-то необычным зимой? Прекрасным вариантом является дыня маринованная. Готовить её очень легко и просто. А вот вкус получается просто непревзойдённым. От такого блюда невозможно оторваться!

Дыня маринованная - невероятно вкусно!

Итак, по порядку. Дыня маринованная - это, в первую очередь, очень вкусно. На Востоке говорят, что данное блюдо придаёт мужчинам смелости и силы, а женщин делает желанными.

На самом деле, дыня маринованная употребляется вовсе не из-за поверий, и даже не из-за полезных свойств плода. Любят её именно за вкус. В свежем всегда великолепна. Но долго она не сохраняется. Для этого необходимо специальное помещение с нужной температурой. Можно хранить дыни подвешенными в корзинах. Но это также может позволить себе далеко не каждый. Потому на зиму плод вялят, сушат и консервируют. Использовать его можно для приготовления салатов, мороженого и десертов. В общем, всё на ваше усмотрение.

Что понадобится?

Маринованная дыня на зиму - блюдо, которое обязательно нужно попробовать. Это великолепный дополнительный гарнир к запечённому и жареному мясу. Очень хорошо блюдо сочетается также с припущенной или жареной рыбой. Подходит маринованная к птице и дичи. Не забывайте лишь о том, что для диетического питания такое лакомство не годится.

Так что же понадобится для приготовления этого изысканного блюда? Килограммовая дыня любого сорта, пару столовых ложек мёда, столовая ложка сахара-песка, палочка корицы, немного соли, пару звёздочек бадьяна, пару бутонов гвоздики, паприка, 100 мл уксуса.

Варим рассол

С чего начать? Готовится дыня маринованная очень просто. Плод тщательно моется. Лучше всего при помощи специальной кухонной щёточки. После этого дыня разрезается на части и очищается от кожуры острым ножом. Дольки нарезаются сначала на полоски, потом - на маленькие кусочки. Теперь дыню можно отправлять в маринад.

Для его приготовления на дно небольшой кастрюльки или сотейника кладётся палочка корицы, анис или бадьян, сахар, соль и мёд. К специям вливается вода. Необходимо дать ей закипеть. Далее добавляется дыня и паприка. Дыня варится на медленном огне около десяти минут. В самом конце вливается столовый уксус. Рассол охлаждается до комнатной температуры. Всё разливается по банкам в охлаждённом виде.

Конечный этап

Дыня в маринаде стерилизуется в духовом шкафу в течение двадцати пяти минут при температуре сто пятьдесят градусов. Банки вынимаются при помощи салфеток или кухонных полотенец. Закрываются они прокипяченными чистыми винтовыми крышками. Можно также закатать их под ключ. Банки укутываются тёплым одеяльцем «под шубку». Остаются в покое до полного охлаждения, примерно на сутки. Хранить заготовку можно в кладовой при комнатной температуре или в погребе. Вот и всё. Зная, как мариновать дыни, вы всегда сможете порадовать гостей оригинальным изысканным лакомством. Поверьте, они обязательно оценят этот восхитительный вкус.

Ещё варианты

Впрочем, и немного по-другому может готовиться дыня маринованная. Рецепты не слишком отличаются, но кое-какие мелочи стоит отметить.

Итак, смешиваем в эмалированной кастрюле стакан уксуса, стакан воды, неполный стакан сахара, пару столовых ложек мёда, немного гвоздики, кусочек корицы, соль и душистый перец по вкусу. Всё это нужно вскипятить, охладить и процедить.

Дыня средней спелости обмывается, разрезается пополам. Сердцевина вместе с семенами удаляется, корка срезается, а мякоть нарезается кубиками. Подготовленная дыня помещается в небольшие стеклянные банки, заливается холодным маринадом, закрывается пергаментной бумагой и завязывается. Банки нужно разместить в глубокой посуде, предварительно положив на дно плотную бумагу. В посуду наливается вода на уровень с дыней и кипятится около часа. После того как вы снимете посуду с огня, оставьте банки в ней до полного охлаждения. Далее они вынимаются из воды и помещаются в холодное место.

Ещё один вариант. Возьмите две средние немного зеленоватые дыни. Для сиропа понадобится полтора литра воды, полкилограмма сахара, 150 грамм уксуса. Дыня очищается от кожуры, режется на дольки. На дно каждой банки необходимо положить немного гвоздики, после чего - выложить ломтики дыни. Всё заливается сиропом и стерилизуется на протяжении пятнадцати минут. С учётом данных пропорций получается четыре литровых банки маринованной дыни. Вкус - просто божественный. Это блюдо очень сильно напоминает консервированный ананас. Ближе к концу лета стоит обязательно задумываться о таких заготовках на зиму.

Одним словом, маринованная дыня - это очень вкусно. Главное, берите для этой цели слегка недозрелые плоды. Но ни в коем случае не зелёные! Иначе вы не почувствуете в итоге ни запаха, ни вкуса. Соблюдайте все вышеуказанные рекомендации и вы сможете наслаждаться любимым плодом в холодное время года, вспоминая о тёплых летних деньках. Выбирайте понравившийся рецепт и дерзайте! Приятного аппетита!

Заготовки и рецепты консервирования дыни на зиму

Дыня вкусный и полезный фрукт, в мякоти которого содержится много полезных веществ Дыня содержит:

пектины - полезные сахара - белки - органические кислоты - минеральные соли.

Знаете ли вы? Дыня также богата калием, магнием, железом и кремнием. .

Доказано, что дыня оказывает омолаживающее действие на организм. Многие с удовольствием варят варенье из дыни, мед, цукаты и даже компот.

Замораживающая дыня

Дыня обладает неповторимым, теплым и свежим ароматом, таким сладким и не приторным, что пахнет только солнечными летними днями. Дыня – не лучшая ягода для заморозки. Но если вы безумно любите это лакомство, мелкие трудности не должны стать для вас преградой..

Важно! Для заготовки дынь на зиму следует использовать только спелые и сладкие плоды. В противном случае замороженная дыня будет горчить. .

Лучше всего для этих целей подходят следующие сорта: «Колхозница», «Крымка», «Персидская» и «Канталупа».

Чтобы заморозить дыню, сначала хорошо промойте ее под теплой водой, очистите от кожуры, нарежьте и нарежьте квадратиками. Если получившиеся квадратики сложить в пакет и отправить в морозилку, то вся дыня замерзнет цельным куском. Это будет неудобно в дальнейшем, когда нужно будет отделить необходимое количество дыни Лучше всего замораживать каждый кусок отдельно. Для этого понадобится прокладка, пищевая пленка и сама дыня. Накройте носик фольгой, положите на него один слой дыни, а затем заморозьте.Когда все кусочки застынут, можно ссыпать их в один пакет или специальный контейнер и отправить на хранение. Вот и все, дыня готова к зиме.

Важно! После разморозки дыня потеряет форму, поэтому ее лучше использовать для приготовления напитков или мороженого .

Один из способов хранения замороженной дыни — полить ее сиропом. Холодный сахарный сироп переливают в емкость с дыней и отправляют в морозилку.Дыня в сахарном сиропе сохраняет свою консистенцию и форму после разморозки, хотя ее вкус немного меняется.

Дынный мед

Удивительно, но из дыни можно приготовить чудесный дынный мед . Для этого нужно помыть дыню, удалить семечки и кожуру. Затем из мякоти выжать сок, процедить и варить ягоду на медленном огне. Если ее мякоть слишком толстая и вам трудно выдавливать сок, то такую ​​дыню необходимо варить около часа.Затем отжать сок, процедить и варить до мягкости. Дынный мёд по консистенции похож на густую светло-коричневую сметану с золотистым оттенком. Этот мед содержит более 60% сахара.

Знаете ли вы? Если в готовый дынный мёд добавить молоко и продолжать варить его, на выходе получится сладость ириса.

Дыня с сахаром

Еще один очень простой рецепт приготовления дыни на зиму, которая сохранит все ее полезные свойства и аромат, - дыня с сахаром. Для приготовления необходимо очистить дыню от кожуры и сердцевины. Кожуру следует измельчить или взбить блендером. Затем нарежьте дыню ломтиками, смешайте ее со смешанной цедрой и сахаром. Полученную смесь разложите по банкам, накройте пергаментом или марлей и отставьте в прохладное место. Это лакомство можно использовать в любое время, просто снимите подслащенную корочку и наслаждайтесь вкусом лета.

Компот из дыни

Компот из дыни прост в приготовлении, богат витаминами, хорошо утоляет жажду и дарит приятные воспоминания о летних днях. Рецептов такого компота много, их готовят как с дыней, так и с добавлением кислых фруктов. Но мы рассмотрим рецепт классического компота из одной дыни..

Спелая дыня с плотной мякотью отлично подойдет для приготовления напитка. Если у вас не было такой дыни, не беда, компот все равно получится вкусным и полезным.

Итак, возьмите фунт свежей дыни, два стакана воды и полстакана сахара. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 3 часа.Доведите воду до кипения и переложите в нее уже пустившую к этому времени сок дыню. Проварить несколько минут на медленном огне. Затем дайте компоту остыть и, разлив его по стерильным банкам, закройте. Поставьте банки с компотом из дыни в прохладное темное место. Если вы хотите почувствовать аромат лета, откройте одну из баночек и насладитесь нежным вкусом компота из дыни.

Как мариновать дыню

Маринованная дыня считается деликатесом и деликатесом.В старину маринованную дыню использовали как добавку к мясным блюдам

Для маринования дыни необходимы следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг дыни;
  • 250 г воды;
  • 150 г 9% уксуса;
  • 10 г соли;
  • пол чайной ложки корицы;
  • 1 столовая ложка меда
  • несколько гвоздик.

Сначала приготовьте маринад. Смешать воду, корицу, мед, соль и гвоздику, довести смесь до кипения, добавить уксус, варить еще несколько минут, снять с огня.Пока маринад остынет, промойте и посейте дыню, нарежьте ее кубиками и плотно уложите в стерильные банки. Залейте дыню холодным маринадом, накройте банки металлическими крышками и пастеризуйте 20 минут. Затем закатать крышки, перевернуть банки вверх дном и укутать. Через сутки можно убрать банки в кладовку или подвал.

Рецепты варенья из дыни

Варенье из дыни – это не только изумительно вкусное лакомство, но и очень полезное. Преимущество варенья из дыни заключается в богатом химическом составе, содержащемся в мякоти ягод.Так как в процессе варки полезные свойства дыни снижаются, варить ее следует с минимальной термической обработкой и не откладывать надолго

Предлагаем классический рецепт варенья из дыни . В итоге вы получите десерт с тонким ароматом и утонченным вкусом. Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг дыни;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон или 3 г лимонной кислоты;
  • 5 г ванилина.

Начните с нарезки очищенной и без косточек дыни на ломтики. Бланшируйте их в течение 5 минут. Затем переложите дыню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда дыня станет жидкой, сделайте сироп из сахара, лимонного сока и ванили. Залить сиропом дыню и дать настояться не менее 6 часов. Затем варить полученную смесь на слабом огне 15 минут. Дайте варенью остыть, разложите по банкам, хорошо закройте и поставьте в прохладное место.

Следующий рецепт джем из дыни с лимоном. Это варенье смело можно назвать настоящим кулинарным шедевром Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг дыни;
  • 0,7 кг сахара;
  • 2 средних лимона.
Дыню очистить, разрезать на равные части и отложить для настаивания, посыпать сахаром. После того как сок стечет, варите дыню 10 минут. Полученное варенье оставить на 10 часов и снова варить 15 минут. Снова отставьте варенье в сторону примерно на 10 часов и добавьте нарезанный на четвертинки лимон вместе с кожурой.Затем кипятить 15 минут, остудить и снова довести варенье до кипения, после чего разлить по стерильным банкам и закрыть. Аналогично можно приготовить варенье из дыни с апельсином.

Еще один интересный рецепт варенья из дыни с бананами. Вкус достаточно оригинальный, но готовится несколько дней. Вам понадобится:

  • 1,5 кг мякоти дыни;
  • 1 кг бананов;
  • 4 лимона;
  • 1,5 кг сахара;
  • водка или ликер.

Дыню нарезать кусочками и посыпать сахарным песком.Оставьте настаиваться на ночь. Затем добавить сок одного лимона и варить 30 минут. Оставшиеся лимоны вместе с кожурой нарежьте тонкими ломтиками. Очистите бананы и нарежьте их ломтиками. Чтобы приготовить вкусное варенье из дыни и бананов, добавьте в уже приготовленное лакомство лимоны и варите до тех пор, пока все фрукты не превратятся в пюре, а масса не начнет густеть. Горячее варенье разлить по банкам, обмакнуть бумажные кружочки в спирт и выложить сверху, закатать крышками.

Обладает непередаваемым вкусом Варенье из дыни и тыквы. А его преимущества очевидны, ведь и дыня, и тыква содержат много полезных веществ..

Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг мякоти тыквы и дыни;
  • 1,5 кг сахара;
  • 300 г воды
  • один лимон.
Тыкву и дыню очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими кусочками и отправить в духовку для тушения, засыпав сахаром. Добавить нарезанный лимон и залить отдельно приготовленным сиропом.Варить 15 минут и оставить на 10 часов. Повторяйте процедуру, постоянно помешивая. Дать варенью снова настояться 5-6 часов. Вскипятить в последний раз и разлить по стерилизованным банкам, закрыть металлическими крышками и остудить. Переместитесь в подвал и подождите, пока морозная погода позволит насладиться незабываемым вкусом варенья.
.

Как закрыть дыню в банках на зиму. Дыня в сиропе на зиму без стерилизации

Доброе утро, дорогие друзья. Сегодня будем делать заготовки из дыни на зиму.

Лето закончилось. Осень напоминает о ней каждый день утренней прохладой. Основные заготовки заняли свое место на полках для длительного хранения. А у меня просто руки чешутся: держать что-то подобное, как еще попытаться пополнить свои запасы? Время вспомнить о дыне.

Теперь он уверенно лидирует на всех прилавках и привлекает всеобщее внимание своим ароматом и солнечным внешним видом.Не будем растрачивать, а обратим на него внимание и позволим говорить: так что же можно приготовить на зиму из плодов этой красоты.

Не беспокойтесь о том, как сохранить дыню на зиму. Сделать его очень просто, процесс приготовления похож на консервирование обычных овощей и фруктов. Что я могу приготовить? Все: компоты, цукаты, варенья, желе и зефир. Его можно сушить и замораживать. И это то, что мы будем делать с вами.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовьте сироп перед приготовлением цукатов из дыни.Для этого растворите чуть больше килограмма сахара в двух стаканах воды. Этого раствора хватит на килограмм дыни. Очистите плоды от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.

Готовить в несколько приемов, обычно 3-4 раза. После приготовления откинуть на дуршлаг, подсушить на открытом воздухе. Вы можете посыпать его, если хотите. сахарная пудра.

Как приготовить варенье из дыни

Процедура приготовления варенья следующая:

  • Для варенья выбирайте только твердую часть продукта.Удалите кожуру, семена и мягкую внутреннюю часть дыни.
  • Нарежьте продукт небольшими кусочками.
  • Кусочки погружают в кипящую воду на несколько минут, а затем немедленно охлаждают в холодной воде.
  • Приготовить сироп: в двух стаканах воды сварить чуть больше килограмма сахара.
  • Положить дыню в сироп и варить несколько минут.
  • Отставить варенье на 8 часов и снова довести до кипения.
  • Готовить на 3-4 порции. До последнего кипения добавить 4 г лимонной кислоты.

Закатать в стерильные банки, перевернуть и охладить в соответствии со всеми правилами хранения.

Видео о приготовлении варенья из дыни в мультиварке

Из мякоти варенье можно не варить, можно попробовать сделать из кожуры. Для этого с кожуры снимают очень тонкий слой кожицы.

Нарежьте дыню на мелкие кусочки. Посыпьте дынную массу сахаром, все перемешайте и отставьте в сторону. Через 7 часов поставить дыню на огонь и варить 5 минут, постоянно помешивая.

Поставить в холодильник и попробовать. Если вам уже нравится варенье, доведите его до кипения и укупорьте в стерильные банки.

При необходимости добавить ваниль. Чтобы варенье стало более насыщенным, его можно снова остудить и снова прокипятить.

рецепт вкусного абрикосового варенья можно найти.

Очень вкусный и ароматный кисель можно подавать как с кусочками дыни, так и без, на любителя. Кроме сахара вам понадобится свежевыжатый лимонный сок.

Первый вариант

Выжать сок из 900 г дыни.Сварить сироп из 300 г сахара на литр воды. Замочить 60 г желатина. Смешайте сок дыни, лимонный сок, сироп и желатин. Довести до кипения. Разлить по формочкам и охладить.

Второй вариант приготовления желе . Еще интересное:

На 400 г дыни взять 400 г воды, 10 г желатина. Также понадобятся 4 р. ст. ложки сахара и столовая ложка лимонного сока.

  • Желатин замочить и подержать на водяной бане.
  • Кусочки дыни отварить с сахаром в течение 5 минут.
  • Во время приготовления добавить кожуру дыни, а затем выбросить.
  • Смешайте слегка охлажденный сок и растворенный желатин.
  • Поместите кусочки дыни в стаканы и залейте жидкостью.

Заморозить. Можно положить не только вареную дыню, но и свежую. Будет вкусно и интересно.

Читайте рецепты желе из черной смородины, но желе из красной смородины.

Дыня вяленая домашняя

Сушить или сушить продукт только твердые дыни.Особенность этого фрукта в том, что после сушки дольки остаются пластичными и их легко можно сплести или скрутить в шарики.

Начнем готовить:

Дыню очистить и нарезать особым образом на ломтики толщиной 2 см. Нужны два неразделенных ломтика, в этом случае ломтики можно удобно развесить для сушки.

Сохнет около двух недель, приходится постоянно переворачивать. Может храниться в тканом и герметичном полиэтиленовом состоянии.Кусочки хорошо хранятся в стеклянных банках.

консервированная дыня

На одну банку консервированной дыни понадобится 4 столовые ложки сахара, щепотка лимонной кислоты и два зубчика имбиря. В подготовленные банки уложить кусочки дыни, имбирь и сахар, залить кипятком и стерилизовать 5 минут. Закатать и остудить по правилам.

консервированная дыня в форме ананаса

Что вкуснее: или дыня? Это спорный вопрос. Но одно можно сказать наверняка.Ананас все-таки экзотический продукт, да еще и с историей. Сто лет назад он был отмечен как продукт для буржуазии, помните, как предложил Маяковский. Так попробуем законсервировать дыню по-буржуйски.

Заказ на приготовление:

  • Сначала приготовьте сироп. Для этого в литре воды растворить 2 стакана сахара, добавить чайную ложку лимонной кислоты, довести до кипения и остудить.
  • Начать приготовление. Подойдут только спелые, твердые и сладкие плоды. Разрежьте дыню, удалите семена, нарежьте продукт небольшими кубиками.
  • Кусочки продукта плотно уложить в стерилизованные литровые банки. Влейте сироп и поместите его в кастрюлю для стерилизации.
  • В течение четверти часа банки должны стоять в кипящей воде. Закрыть закаточным ключом, перевернуть и поставить в теплое место комнатной температуры.

Видео как сохранить дыню на зиму

маринованная дыня

Рецепт довольно интересный. Любителям чего-то необычного обязательно стоит попробовать. На десять пол-литровых банок подготовьте полкилограмма сахара, 22 г 80%-ной уксусной эссенции, 1,35 л воды.

  • Положите по 3 горошины в каждую баночку для перца, немного корицы и гвоздики.
  • Дыню нарезать кусочками, подержать 4 минуты в кипящей воде и быстро остудить под проточной водой. Упаковать в банки.
  • В воду добавить сахар, варить 10 минут.
  • Сироп процедить, перелить в кастрюлю, добавить уксус, залить банки горячим маринадом.
  • Оставьте для стерилизации на 10 минут.

Сложите, переверните и охладите. Все это вам знакомо.

Чтобы высушить дыню в сушилке особых секретов нет. Очистите продукт, удалите семена, нарежьте ломтиками толщиной до 1 см. Аккуратно разложите на противнях. Вам понадобится 11 часов времени при 55 градусах. Подготовьте дыню к уменьшению более чем в десять раз.

Дыню можно засушить в духовке. Разложите детали на стеллажах. Сушить при температуре 75 градусов в течение первых 6 часов. Выключите огонь. Подождите несколько часов, чтобы уравновесить температуру и продолжить сушку при 60 градусах.Весь процесс займет у вас примерно один день.

Пастила с дыней

Для приготовления из килограмма дыни потребуется полтора литра воды и 4 стакана сахара. Также подготовьте два лимона, немного сахарной пудры и дробленый миндаль. На работу:

  • Дыню нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и варить под крышкой, пока продукт не станет мягким.
  • Пропустить через сито, добавить сахар, сок лимона и продолжать варить до загустения.
  • Разложите пюре на влажном противне и оставьте в проветриваемом месте на сутки, чтобы продукт подсох.
  • Нарезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой и миндалем.

Видео - Мармелад из дыни

Как заморозить дыню на зиму

Дыня содержит много влаги, поэтому чем быстрее вы сможете заморозить продукт, тем красивее он будет выглядеть. Для хранения нарежьте дыню небольшими кусочками или сформируйте специальной ложкой шарики – так будет интереснее. Продукт удобнее хранить в специальных закрытых пакетах или контейнерах.

Лучший способ заморозки — положить кусочки дыни в один слой на поднос, который вы поставите в морозильную камеру.После заморозки кусочки упакуйте в контейнер для хранения.

Изделие поможет быстро охладить кусочки льда, добавленные в бункер для хранения. Выбирая любой способ заморозки, вы получите продукт, наполненный витаминами, минералами, обладающий всеми полезными свойствами, но очень сложно сохранивший внутреннюю структуру.

Поэтому предлагаю вам попробовать заморозить щербет на зиму. Для приготовления возьмите по стакану сахара и воды на 4 стакана кубиков дыни.Добавьте сок цитрусовых по вкусу.

Сироп сварить, поставить в холодильник. Взбить в блендере с дыней, добавить апельсиновый или лимонный сок. Разложите в контейнере. Перед подачей дайте сорбету немного нагреться до комнатной температуры.

Дыня в сиропе на зиму

Дыня, сваренная в сиропе, по своей рецептуре немного напоминает ананасовый полуфабрикат. Но технология приготовления другая. Оговоримся сразу, что рецепт рассчитан на 6 кг солнечного продукта.Порядок работы:

  • Банки тщательно вымыть и обдать кипятком.
  • Выбирайте неповрежденную, чуть неспелой по твердости, но сладкую дыню.
  • Удалите семена и кожицу и мелко нарежьте.
  • Упаковка в банки. Залейте его кипятком и оставьте на 20 минут.
  • Воду слить, добавить 700 г сахара и варить сироп 20 минут, помешивая, пока сахар не растворится и не снимет темную пену с поверхности воды.
  • Наполните банки сиропом. Стерилизовать четверть часа, перед закрытием в банку положить лимонную кислоту на кончике ножа.

Банки закатать, перевернуть и держать в тепле до полного остывания. Держите пищу как можно более прохладной.

Сок

Можно получить из дыни с помощью соковыжималки или пресса. Для получения используйте целые спелые плоды. Особенность приготовления в том, что плоды используются вместе с кожурой.

Если полученную жидкость прокипятить 8-10 раз на слабом огне, то получится дынный мед. Для приготовления продукта жидкость необходимо дважды профильтровать: до и после процесса варки.

Компот из дыни и яблок

Для приготовления понадобится 600 г дыни, 400 г сахара, 800 г яблок. Потребуется 5 литров воды, можно добавить немного сливы, ее кислота отлично подчеркнет сладость дыни. Компот готовится просто:

  • Очистить яблоки и нарезать ломтиками.
  • Очистить дыню и нарезать на кусочки.
  • Яблочную кожуру кипятить 15 минут и выбросить. Добавить сахар и яблоки, через 7 минут добавить сливы, довести до кипения. Добавьте дыню, разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Как хранить дома?

Дыня не является скоропортящимся продуктом, соблюдая определенные правила хранения, можно сделать так, чтобы она пережила зиму и стала украшением стола.

Сначала нужно выбрать правильный фрукт. Вся вещь мятая, с крапинками и еле заметными дефектами, сразу откладываем в сторону. Сами они не сохранятся и другим не отдадут. Выбирайте плотные, слегка недозрелые плоды.

Если вы вырастили на своем участке дыню, постарайтесь подготовить ее специально для хранения.Оторвите его от стебля, при этом желательно оставить 3 см от хвостика. Затем пусть 2 дня полежит дыня на одном боку, а потом на другом боку, прямо на грядке под солнцем.

Хранить дыню лучше всего в помещении с влажностью 80% и температурой чуть выше нуля. И перед хранением обработайте помещение дымовой шашкой. Ну а дыня хранится в подвесной сетке. Можно складывать на полки. Единственное ограничение: дыни не терпят соседства картофеля и яблок.Последние способствуют быстрому созреванию и сокращению срока хранения дыни. А картошка может все испортить: и вкус, и запах.

Используйте маринованные и консервированные продукты, чтобы удивить гостей и украсить праздничные столы. А самые вкусные вяленые и вяленые кусочки дыни оставьте детям.

До встречи на страницах блога! Если статья была вам полезна, нажимайте на кнопки социальных сетей, делитесь с друзьями.

Сладкий фрукт имеет хорошее качество хранения при соблюдении правильных условий хранения.Он будет оставаться в прохладной, сухой, темной комнате в течение нескольких месяцев. Если такой возможности нет, дыню заготавливают на зиму. Из него можно приготовить любые консервы. Список дополнительных ингредиентов трудно перечислить: фрукты, ягоды, корневая спелость, мед, вино.

Разнообразие сортов дыни затрудняет выбор для консервации. Плоды отличаются не только размером, но и плотностью мякоти, сахаристостью. Сорта Ливадия, Золотая, Южанка имеют толстую, сладкую мякоть.Растения, выращенные в южных регионах, имеют естественное преимущество перед тыквами из Подмосковья, Сибири и европейской части России по сладости.

Сорта, выпущенные для более прохладных регионов, имеют плотную структуру с меньшим содержанием сахара. Осенние и зимние сорта самые сладкие, так как период созревания длится 95-100 дней. Раннеспелые содержат 8-15% сахара, среднеспелые - 14-15%.

При выборе фруктов для консервирования следует учитывать требования рецептуры.Если купленная дыня оказалась другого качества, необходимо выбрать подходящий в данном случае вариант заготовки.

Как выбрать лучшую дыню

Незрелые дыни с толстой и ароматной мякотью пригодны для приготовления варенья. Для приготовления варенья нужны спелые, сочные плоды. для собственного сока из дыни потребуются очень спелые и перезревшие плоды.

При выборе сырья следует соблюдать требования рецептуры: не использовать спелые или перезревшие плоды, где требуется густая мякоть.При варке такие кусочки потеряют форму, что снизит привлекательность продукта.

Спелые фрукты:

  • заметный сладкий аромат;
  • пружинит при нажатии;
  • большая масса;
  • равномерный яркий цвет;
  • глухой звук при прикосновении;
  • сухой хвост;
  • кожа имеет порезанный вид.

Незрелые плоды:

  • без запаха;
  • имеют зеленоватый оттенок;
  • вес хуже зрелых;
  • неэластичный;
  • громко шуметь;
  • хвост тугой.

Перезрелые плоды имеют мягкую кожицу и очень сильный аромат.


Рецепты на зиму

Жидкое варенье дома удобнее варить горячим обертыванием или пастеризацией.

Густой сироп легко подгорает, если его постоянно не перемешивать и при температуре выше нормы.

Признаки готовности варенья:

  • исчезает пена;
  • штуки сиропа и дыни становятся прозрачными;
  • вареных частиц плавают в сиропе;
  • температура сладкого раствора в готовом виде 104 градуса.

Время окончания варки также зависит от состояния сиропа: остывшая капля сохраняет форму.

Стерилизация – выдерживание полуфабриката в кипящей воде в особых условиях: начальная температура воды в стерилизаторе 70 градусов, крышки не запираются, уровень жидкости на 3 сантиметра ниже верха стекла.

Приготовление пастеризованного варенья отличается от стерилизации и горячей упаковки тем, что банки нагревают без кипения до 90 градусов при неплотно закрытых крышках.Банку 0,5 л пастеризуют 10 минут, 1,0 л – 15 минут. В конце крышку завинтить до упора.

Что можно сделать из дыни? Из него можно сварить варенье, повидло, компот, рассол, приготовить в собственном соку или в виде полуфабриката.


Классический джем из дыни

Промытую дыню, очищенную от сердцевины и кожицы, нарезают прямоугольными кусочками толщиной 2 сантиметра. Кусочки предварительно бланшируют в кипящей воде в течение 5-7 минут и сразу же опускают в холодную воду для снижения температуры.

Готовится 70% сироп. На 1900 граммов мякоти дыни необходимо 1 литр жидкости и 2300 граммов сахара. Опустить бланшированные частицы в приготовленный сироп и оставить на 4 часа.


Варка варенья в три приема пошагово:

  1. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут. Остыть. Выдержать 8 часов.
  2. Повторите предыдущий метод с охлаждением и 8-часовой выдержкой.
  3. Уварить до нужной консистенции.

Горячее варенье перекладывают в подогретые банки, закрывают и охлаждают, не переворачивая.

С лимоном

С дыни снята кожура. Очищенную часть нарезают кусочками по 3-4 сантиметра. В подготовленное сырье всыпают сахар. Соотношение сладости к дынному сырью 1:2. Для вкуса и аромата можно добавить 1 грамм ванильного сахара на килограмм. Необходимо подержать несколько часов, пока кусочки дыни не дадут сок и не пропитаются сахаром.

Добавление по классическому рецепту цедры и сока лимона придаст варенью кислинку и цитрусовый вкус.Одного плода достаточно на 2 килограмма мякоти. Лимон очищается от кожуры, выдавливается сок. Кожица измельчается на мелкой терке.

Кожуру добавляют в дынно-сахарную смесь и ставят на огонь. Когда сахар полностью растворится, станет прозрачным, добавить сок лимона и хорошо перемешать. Варите сироп на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы он не подгорел.


Время от времени проверяйте варенье в зависимости от качества сиропа: он капает на холодную поверхность.Если капля не растекается, варенье готово. Кусочки дыни должны пропитаться сиропом, стать полупрозрачными, без привкуса сырой дыни.

Степень концентрации сиропа зависит от толщины горячей струи:

  • тонкий - варенье будет жидким;
  • средний - толще;
  • толстый - толстый.

Метод проверки называется мелкая, средняя, ​​толстая нить. Зачерпните сироп ложкой и медленно вливайте, следя за струйкой.

с оранжевым

Лимон можно заменить апельсином.апельсиновая цедра неиспользованная. Будет использоваться в качестве добавки для апельсинового сока. Через соковыжималку отжимают три апельсина на 2 кг дыни. При необходимости сумма может быть увеличена. Объем сахара доводится до 2,5 кг.

Апельсиновый сок, как и лимонный сок, добавляют после полного растворения сахара. Варенье перемешивают для улучшения однородности и варят до нужной консистенции в 3 порции.


Корица

Добавление корицы в варенье из дыни имеет два положительных аспекта:

  1. Сладкое блюдо имеет пряный аромат и вкус, что хорошо в холодное время года, так как обладает согревающим эффектом.
  2. Пряность рекомендуется для похудения из-за влияния на обменные процессы. Варенье относится к калорийным продуктам. Наличие корицы способствует сжиганию калорий.

В сироп, рассчитанный на 1 кг мякоти, добавляют не более 1 чайной ложки корицы. Передозировка может повлиять на почки.


Приготовленную таким образом мезгу обсыпают сахаром в сутки в количестве килограмм на килограмм для получения сока. Сироп уваривают на тонкой нитке: 0,3 л жидкости и 0,5 кг сахара.Дынный сок соедините с сиропом, добавьте корицу и готовьте на тонкой нитке.

Дыня всыпается в кипящий сироп и варится на 2 порции:

  1. Первый раз - 15 минут на слабом огне. Ставим в холодильник на 4 часа.
  2. Довести до нужной концентрации.

В горячем виде раскладывают по банкам и охлаждают.

с бананами

В рецепт с бананами логично добавить кислый фрукт, например, лимон, чтобы избежать чрезмерного покалывания.

  • 1,0 кг дыни;
  • 1,0 кг бананов;
  • 90 024 0,5 кг лимонов;
  • 1,0 кг сахара.

Кусочки смешивают с сахаром и оставляют на сутки. Из цитрусовых выжимают сок и вливают в сладкую массу. Поставьте изделие на огонь и варите до жидкого сиропа. Бананы без кожуры нарежьте кружочками до 1 сантиметра и положите их в варенье. Готовность проверяют по сиропу и внешнему виду кусочков дыни и банана.


Джем из дыни

Для варенья нужны очень спелые тыквы.Очищенную измельченную мякоть измельчают блендером. Литр воды и кипячение в течение получаса – это килограмм.

Затем добавить 2 кг сахарной пудры и варить до готовности. Регулярно помешивайте варенье и проверяйте его готовность: конец варки – остывшая капля сохраняет форму.

консервированная дыня

Консервированные дыни можно приготовить в виде компота или натуральной консервации.

Для компота подготовленные кусочки бланшируют при 80 градусах в течение 10 минут.Разложить в подготовленные банки на 2/3 объема и залить 25% сиропом. Для его приготовления понадобится пропорция 0,3 кг сахара на литр воды. Стерилизация баллона 0,5 л - 10 минут, 1,0 л - 12 минут.

Заготовка натуральной дыни отличается от компота заливкой: вместо сиропа - кипяток. Консервированная таким образом дыня является заготовкой для приготовления варенья, повидла и компота.


Дыня в сахарном сиропе

Соотношение целлюлозы, сахара и воды: 1,0:1,1:0,2.Дополнительно добавляют лимонную кислоту (10 грамм на килограмм), ванилин (щепотку на килограмм).

Варка на килограмм заготовки:

  1. Добавьте 100 г сахара в стакан воды и доведите до кипения.
  2. В этом сиропе бланшируйте ломтики дыни один за другим в течение 10 минут.
  3. Еда на вынос.
  4. Остальной сахар всыпать в сироп и, постоянно помешивая, на тонкой ниточке довести до готовности.
  5. Добавьте дыню и готовьте до желаемой густоты.
  6. Наконец, добавьте лимонную кислоту и ванилин.

Фальцовка горячей упаковкой. Охлаждение без вращения.

В собственном соку

Для сбора дынь в собственном соку потребуется сочная, спелая и перезревшая мякоть.

Первый шаг — приготовить сок. Из 2 килограммов половину подготовленной дыни измельчают блендером в пюре. Добавить сок 1 лимона, 0,5 л воды, 0,25 кг сахара. Смесь кипятят на медленном огне в течение четверти часа.

Оставшуюся массу бланшируют при 80 градусах в течение 3-5 минут (чтобы не потеряли форму кусочки) и охлаждают в воде. Бланшированные части помещают в кипящий сок и выдерживают 15 минут. После расфасовки на полу литровые банки стерилизуют в течение 10 минут. Мгновенное сшивание, охлаждение без опрокидывания.


Варенье на зиму без стерилизации

Варенье, приготовленное в несколько приемов, не требует стерилизации.

Для приготовления сладкого блюда из дыни необходимо варить сырье 3 раза с интервалом 10-12 часов.На первом этапе бланшируются части дыни не более минуты. Количество жидкости – 0,4 литра на килограмм мякоти. В воду, в которой варилась дыня, добавляется сахар в той же пропорции, что и дыня.

Сироп кипятят 10-15 минут. Он снимает огонь. Немного остывает. Бланшированное сырье помещают в емкость с сиропом. Размешать. Варить.

Сбор дынь на зиму в банки

Мякоть нарезают прямоугольными кусками толщиной не более 2 сантиметров.Наполните литровые банки наполовину. Для вкуса можно добавить, по вашему вкусу, листья мяты, базилик. Стакан сахарного песка засыпают, заливают кипятком и стерилизуют.

Температура воды в начале стерилизации не ниже 80 градусов. Время термической обработки литровой банки от начала закипания – 12 минут. Приготовление не должно быть насильственным. Перевернутые охлаждающие банки.


Маринованная дыня

Мякоть для засолки должна быть зрелой, плотной.Подготовленные кусочки бланшируют в кипящей воде в течение 1 секунды и охлаждают в воде.

На дне стерилизованной литровой банки находится:

  • 0,5 г корицы;
  • 3-4 семечка гвоздики;
  • дыни (чуть ниже плеч).

Залить кипящим маринадом и простерилизовать.

Маринад на 1 литровую банку:

  • 0,3 литра воды;
  • 0,11 кг сахара;
  • 0,04 л 5% уксуса.

Стерилизация:

  • температура воды в стерилизаторе - 50 градусов;
  • начинка
  • - ниже горлышка на 3 сантиметра;
  • время - 12 минут.

Когда закончите, плотно закройте их крышками. Охлаждение вверх ногами.


Варенье из дыни в мультиварке

Для приготовления 1 литра варенья потребуется килограмм очищенной и нарезанной на мелкие кусочки дыни, 0,7 килограмма дыни, 1 лимон, 4 грамма пектина.Лимон обдать кипятком, срезать кончики и разрезать на 4 части. Дыню, сахар положите в чашу мультиварки, хорошо перемешайте. Добавьте ломтики лимона в миску, а затем выжмите сок в смесь сахара и дыни.

Установить на «Варенье» (60 минут). Через 12 минут откройте крышку мультиварки и продолжайте готовить через открытое положение. Следуя инструкции по применению пектина, добавьте его в варенье за ​​несколько минут до окончания варки, удалите части лимона. Разлить ананасовое варенье по банкам.

Способы хранения полуфабрикатов на зиму

Консервы следует хранить в сухом, неотапливаемом, затемненном помещении, в отдельных случаях допускается хранение в комнатных условиях.

При соблюдении технологии приготовления заготовок в домашних условиях и требований к их хранению консервированные фрукты могут храниться 6-7 лет. Но качество (вкус и внешний вид) падает.

Основные причины порчи варенья: недостаточное время стерилизации, негерметичность и длительность укупорки.В таких случаях наблюдается вздутие или разрыв покрытия, плесень на поверхности и резкий запах. Такие консервы не используются.

Варенье, приготовленное без стерилизации, следует хранить в подвалах, кладовых при указанных выше условиях. Стерилизованные и пастеризованные банки можно хранить в помещении. Открытая банка такого варенья хранится не более двух недель. Варенье с низким содержанием сахара следует употребить в течение 3 дней, хранить открытым в холодильнике.

Дыня — прекрасный фрукт, родом из древней Индии.В этой стране созданы самые благоприятные условия для выращивания этой дыни. Люди ели мякоть дыни и понятия не имели, насколько она ценна. Об этом миру рассказали египтяне, которые стали закупать чернику в Индии. В России дыню стали возделывать только в 11 веке. Изначально его употребляли только как десерт, а потом из него научились делать необычные заготовки. В этой статье мы познакомим вас с самыми оригинальными и вкусными рецептами с фото заготовок из дыни на зиму.

Что может быть слаще и ароматнее дыни летом? Попробовав дыню, вы окунетесь в мир настоящего наслаждения и наполните свой организм множеством полезных микроэлементов.

Дыня содержит:

  • легкоусвояемый сахар, не скапливающийся чрезмерно на талии и бедрах;
  • крахмал
  • ;
  • белка;
  • клетчатка
  • , выводящая из организма токсины и другие вредные вещества;
  • органические кислоты;
  • пектин;
  • железо и калий – незаменимые соли, помогающие избавиться от анемии, болезней сердца, печени, сосудов и почек;
  • силикон
  • , придающий красоту и блеск волосам и ногтям, способствует поддержанию здорового состояния клеток головного мозга и стенок всех внутренних органов, в том числе кишечника;
  • витаминов, укрепляющих иммунитет и защищающих организм от токсинов;
  • бета-керотина, которого в этой ягоде гораздо больше, чем в моркови;
  • магния для поддержания здоровья сердца.

Говорят, что если есть их в достаточном количестве в сезон дынь, то не будешь болеть круглый год. Но мы расскажем вам рецепты консервирования дыни на зиму, чтобы вы могли круглый год наслаждаться вкусом этой ягоды и поддерживать здоровье своего организма.

Простые рецепты дыни на зиму

Из дыни на зиму можно сделать много заготовок. Получаются очень вкусные сладкие блюда, сохраняющие все полезные качества дыни.Сначала расскажем простые рецепты консервирования дыни, с которыми справится любая начинающая хозяйка:

  1. На зиму закройте дыню сиропом. Перед этим лакомством не устоит ни вы, ни ваши домочадцы. Представляем вам пошаговую инструкцию, как закрыть сладкую дыню на зиму в банках:
  • Удалите кожуру и семена с 3 спелых дынь. Очень важно, чтобы они не были перезрелыми, но и зеленые дыни тоже лучше не выбирать.
  • Полученную мякоть нарезать кубиками.Желательно, чтобы они были среднего размера.
  • Приготовить сироп: растворить 2 стакана сахара и 1 чайную ложку в литровой банке. лимонная кислота. Добавьте маринад и доведите до кипения. Полученного сахарного сиропа хватит, чтобы закатать 3-х литровые банки.
  • Разложите мякоть дыни по банкам и накройте крышкой, пока варите сироп. Следует помнить, что по этому рецепту дынь на зиму стерилизация банок не нужна, но если ее сделать, то заготовка от этого не испортится.
  • Залейте сиропом дыни и сразу же закатайте банки крышками.Затем заверните их во что-нибудь теплое, а через сутки опустите пустующие места в подвал на зиму.

  1. Можно просто заморозить дыню на зиму. Это очень просто:
  • Нарежьте мякоть нескольких дынь. Для этого выбирайте плоды мучного сорта.
  • Сварить сахарный сироп - растворить 1 стакан сахара в литре воды. После закипания его нужно остудить.
  • Мякоть дыни переложить в пластиковые емкости для заморозки, залить сиропом и убрать все в морозильную камеру.Вы можете быть уверены, что ягоды не потеряют своих полезных и диетических свойств.
  1. Цукаты можно заготовить из дыни на зиму. Получаются очень полезные мармеладки, которые можно давать детям вместо вредных сладостей не только зимой, но и круглый год. Что нужно сделать, чтобы их приготовить:
  • Удалите кожицу и семена с 1 спелой дыни. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
  • Сварить сахарный сироп - растворить 1,5 ст.л. в 1 л воды.Сахара. Выложите в нее мякоть дыни и варите 10 минут. Повторите процедуру через 12 часов (процесс варки необходимо выполнить не менее 4 раз).
  • После окончательного закипания выньте дыню из воды, подождите, пока с нее стечет весь сироп, затем переложите на сухую поверхность, где она превратится в цукаты. Если хотите, можете посыпать мякоть дыни сахарной пудрой.

Варенье из дыни на зиму

Если вы любите сладкое, вас наверняка заинтересуют рецепты и различные варианты варенья, в том числе и с дыней.Мы подобрали для вас лучшие варианты конфет, которые можно сохранить на зиму из ароматных и сочных дынь:

  1. Возможность приготовить обычное варенье из дыни с лимонным соком:
  • Сначала приготовьте 1 кг мякоти дыни так же, как описано для рецепта консервирования дыни в сладком сиропе.
  • Мякоть поместить в глубокую миску и засыпать 1 кг сахара. По этому рецепту варенья на зиму дыню необходимо настоять 10 часов в собственном соку и пропитать сахаром.
  • Чаша с дыней и выделившимся соком ставится на плиту и готовится. Как только мезга закипит, добавить к ней сок, выжатый из 1 лимона, перемешать варенье и снять с огня.
  • Мякоть другого лимона, нарезать дольками и положить в варенье из дыни при постановке в духовку и приготовить 2 раза.
  • Варенье снять с огня, как только оно закипит, затем остудить и разлить по литровым банкам.

  1. Представляем вам пошаговый рецепт варенья из дыни с апельсином на зиму:
  • Срежьте мякоть с 1 дыни и 2 апельсинов.С дыни нужно снимать кожуру и вычищать косточки, а с апельсина не обязательно.
  • Подготовленные ингредиенты смешать в одной миске, добавить 2 ст. Сахара. Оставьте препарат на ночь.
  • Утром поставьте варенье на плиту и доведите до кипения. Эту процедуру следует повторить 4 раза, с 12-часовым перерывом между кипячением.
  • Во время последней варки добавить в варенье 2 столовые ложки. лимонной кислоты и столько же ванилина.
  • Когда закипит в последний раз, разлить по баночкам и закатать крышками.
  1. Варенье из дыни и имбиря быстрый способ варенья на зиму:
  • Подготовьте 1 кг мякоти дыни, залейте ее 1 ст. сахара и через 10 часов поставить в духовку вариться.
  • Когда варенье прокипит 1 раз и немного остынет, измельчите его блендером до однородной массы, чтобы не осталось кусочков дыни.
  • Затем выжать сок из 1 лимона, мелко нарезать 1 корень имбиря, затем все влить в дынное пюре.
  • Поставьте варенье на плиту, бросив в него палочку корицы.Когда закипит, выньте палочку и разлейте сладость по банкам.

  1. Если вы любите выпечку, варенье из яблочной дыни будет хорошей начинкой. Рассказываем подробно, как сделать такую ​​сладость на зиму (количество ингредиентов указано из расчета на 1 литровую банку):
  • Приготовьте 300 г пюре из дыни (точно так, как описано в предыдущем рецепте).
  • Проделайте то же самое с яблоками. Должно получиться 500 г этого пюре.
  • Смешать оба пюре в одной кастрюле и поставить смесь на огонь. Варить 25 минут, периодически помешивая и постепенно добавляя сахар. Всего для этого следует взять 600 г сахара.
  • Как только варенье закипит, добавить в него 1 чайную ложку. лимонной кислоты и варить еще 25 минут. После этого сладость уже можно разливать по баночкам. Варенье выйдет довольно густым, по консистенции напоминает варенье.
  1. Любителям необычных сладостей понравится рецепт варенья из дыни, банана и манго.Аромат этой заготовки потрясающий:
  • Нарежьте 400 г бананов, 300 г дыни и 100 г манго на кусочки.
  • Посыпьте фрукты 5 чашками сахара и поставьте на огонь. На этом этапе сразу добавить 1 ч. л. сливочное масло.
  • Варить варенье до тех пор, пока ингредиенты не выделят сок и не начнут растворяться.
  • Когда вы добьетесь нужной вам консистенции варенья, выньте его из духовки, немного остудите и измельчите блендером.
  • Разлейте сладость по баночкам и опустите в погреб.

Компоты из дыни на зиму

Из дыни можно не только сварить вкусное варенье, но и сварить отличный компот, который отлично утолит жажду в любое время года. Мы познакомим вас с несколькими вариантами рецептов закатки дынного сока на зиму:

  1. Классический вариант приготовления компота из дыни:
  • Приготовьте мякоть из 1 дыни: очистите и нарежьте кубиками семена, нарежьте их кубиками и засыпьте половиной стакана сахара.Отправить вещь в холодильник на 3 часа.
  • Вскипятить 2 стакана воды и залить цукатами из дыни, из которых вытечет сок. Попробуйте компот, если он очень сладкий, добавьте в него 1 чайную ложку. лимонная кислота.
  • Сварив компот в течение 10 минут, разлить его по 3-х литровым банкам.
  1. Как приготовить компот из дыни и сливы (точно так же вместо сливы можно использовать любые фрукты):
  • Приготовить 250 г мякоти дыни по обычной схеме
  • Разрежьте сливы пополам и удалите из них косточки (вам понадобится 3 столовые ложки этого фрукта)
  • Сварить сахарный сироп, растворив в 3 ст.вода ¾ стакана сахара
  • После закипания всыпать в него сливы и снова дать закипеть
  • Жидкость остудить со сливами, добавить 3 ст. виноградного вина, мякоти дыни и 1 ч. л. лимонная кислота
  • Полученный компот разлить по банкам и закатать крышками.

Не упустите возможность приготовить вкусные напитки и варенья на зиму с дыней. Сейчас пик сезона дыни и тыквы! Помните, что вы можете потерять витаминный запас ваших детей.Надеемся, наши рецепты вдохновят вас на воссоздание кулинарных шедевров!

Видео: "Маринованная дыня"

Дыня на зиму – рецепты не ограничиваются обычным вареньем и компотом. В холодный период эту ягоду можно купить в супермаркетах, но вкус будет не таким насыщенным. В сезон дыни стоит попробовать один из рецептов, который поможет сохранить ее вкус и аромат. Полуфабрикаты можно подавать как десерт или добавлять в выпечку.

сушеная дыня

Самый простой способ заготовить дыню на зиму – это засушить ее.В процессе не используется сахар и другие добавки, что делает блюдо идеальным для людей, ведущих здоровый образ жизни. Этот низкокалорийный десерт Вы можете взять с собой в качестве перекуса или сочетать с другими блюдами.

Только эта ягода нужна для этого рецепта дыни на зиму. Готовить его удобнее после просушки, а можно просто разложить при комнатной температуре под солнцем.

Готовую вяленую дыню хранят в сухом темном месте.Его также можно упаковать в вакуумные пакеты.

консервированная дыня

Консервировано на зиму, сохраняет полный вкус. Правильно приготовленный, он будет напоминать ананас. На среднюю дыню весом 2 кг понадобится стакан сахара, литр воды и немного лимонной кислоты.


Маринованная на зиму дыня, пропитанная сахарным сиропом, остается сочной. Зимой хорошо сочетается с медом и корицей. Его добавляют в творожную запеканку, подают в качестве начинки для блинов.

Пастила с дыней

Один из необычных рецептов дыни на зиму - зефир. Многие хозяйки незаслуженно забывают об этой сладости, но она может стать не только повседневным десертом, но и настоящим украшением. праздничный стол. Он напоминает леденцы и имеет густую липкую текстуру.

На 1 кг мякоти дыни необходимо примерно 2 стакана воды и 1 стакан сахара. Пастила получится сочнее и слаще, если сахар заменить жидким медом.

Пастила хранится в холодильнике и пригодна к употреблению до следующего урожая. Для того, чтобы сохранить вкус и не пересохнуть, каждый рулет необходимо плотно обернуть пищевой пленкой.

Даже если в хозяйстве нет сушилки, меньше вариантов, что приготовить из дыни на зиму. Вместо этого приспособления можно использовать духовку. В этом случае зефирное пюре выкладывают тонким слоем на пергаментную бумагу, предварительно смазанную растительным маслом.

Дыня – универсальное лакомство, которое можно использовать как в сыром виде, так и в качестве основы для заготовок на зиму. Существует множество пошаговых рецептов дыни с фото, каждый из которых вернет в холодное время года летний аромат. Консервированные или маринованные дыни идеально подходят для сытной зимней выпечки, начинки для тортов, пирогов и блинов.

Сушеный, можно подавать с орехами и использовать для украшения десертов. Пастила – необычные сладости, которые продаются даже не во всех супермаркетах.В любом случае необходимо позаботиться о лете и сохранить вкус и аромат дыни круглый год.

Предисловие

Маринованная дыня по праву может стать ведущей любого застолья, ее изумительный вкус просто не может оставить равнодушным, особенно если на улице морозный зимний день. Как получить эти шарфы? Разберем самые популярные рецепты.

Польза и жалость - стоит ли запасаться дыней на зиму?

Принято считать, что родиной дынь считается Малая и Средняя Азия, до сих пор существуют сорта, пришедшие к нам из Китая и даже Африки.Но сегодня эта культура процветает в нашей необъятной стране. Прежде чем ознакомиться с рецептами, немного поразмыслим о свойствах этой псевдоягоды. Существует множество различных сортов, которые отличаются сроками созревания, вкусом, внешним видом, ухаживающими качествами и т.д. Тем не менее, все они будут иметь нежную мякоть, изумительный вкус, изумительный аромат и конечно же большую пользу для организма.

Дыня содержит весь комплекс витаминов и микроэлементов (йод, калий, кальций, кремний, фосфор, магний и др.). Большинство из них написано и правильно. Кроме того, он содержит фолиевую и аскорбиновую кислоты, пектин и клетчатку. Все эти элементы просто необходимы для функционирования организма. Продукт рекомендован при профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. А его способность выводить жидкость полезна при заболеваниях почек, а действие дыни менее агрессивно, чем у арбуза. Следует отметить, что его используют и как противоглистное средство, а сочная мякоть прекрасно утоляет жажду и приносит несоразмерную пользу организму.

Знаете ли вы, что дыня содержит гормон счастья? Поэтому она самым благотворным образом влияет на нервную систему, поэтому дыню нужно есть при беременности, ведь женщинам в столь деликатном положении просто необходимо избегать стрессов. Еще одной причиной употребления этого продукта во время беременности и при подготовке к ней является высокое содержание фолиевой кислоты. Этот факт может быть даже причиной зимы.

Но не переусердствуйте, во всем должна быть мера. Если съесть сразу большое количество этой чудесной, нежной мякоти, могут возникнуть проблемы со стулом, возможны гипервитаминозы, боли в животе.

Стерилизация контейнеров – как сохранить швы?

Конечно, опытные домохозяйки-моряки могут пересматривать этот раздел каждый год, но мы рассмотрим все нюансы, чтобы с этой задачей справились даже новички. Так зачем стерилизовать банки с крышками и как это делать? Конечно, мы не хотим, чтобы вся наша работа пропала даром. И если не уделить должного внимания подготовке тары, то в готовых рулетах появится грибок.Тем более, что стерилизация довольно проста и не займет много времени.

Для начала проверяем все емкости, крышки и резинки на дефекты, уделяя особое внимание горлышкам. Если в них есть сколы, то такую ​​банку использовать нельзя. Веки должны иметь ровные края, а резинки должны быть подходящего размера. После выбора подходящих экземпляров тщательно промойте их. В этом случае вам понадобится сода, хозяйственное мыло или горчичный порошок. Промываем под проточной водой, пока не услышим характерный скрип.

Наиболее популярным и надежным методом стерилизации является пар. Можно набрать в кастрюлю небольшое количество воды и вскипятить ее. Затем наденьте специальную насадку, если ее нет, подойдет корзина от пароварки или металлический дуршлаг. Также можно использовать простой заварочный чайник, в котором кувшин помещается на горлышко. А емкость 0,5 и 0,75 л держим несколько минут по 10 минут, и к каждому последующему объему прибавляем по 5 минут.

Так же можно варить всю технику 15 минут.Если есть микроволновая печь, наполните емкости небольшим количеством воды, поставьте в микроволновку и включите на мощность 700 Вт. Для этой стерилизации достаточно трех минут. Для аналогичных целей также свободно можно использовать пароварки, мультиварки и детские стерилизаторы.

Рецепты дынь на зиму

Конечно, все мы наслаждаемся летом мягкой, сочной и сладкой мякотью дыни, но разве вы не хотите ею довольствоваться? изумительный вкус И потом, когда на улице холодно? Для этого мы сейчас рассмотрим несколько рецептов маринованных дынь, чтобы каждый мог выбрать наиболее подходящий.

Способ №1

Заготовленная таким способом дыня на зиму ни в чем не уступает конкуренту соленому арбузу и прекрасно подходит как в качестве самостоятельной закуски, так и дополнения к Мясным блюдам. Итак, для маринада нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан 9% яблочного уксуса, несколько столовых ложек меда, по 3 бутона гвоздики и горошины душистого перца, по щепотке соли и кориандра, неполный стакан сахара и 300 г. мл очищенной воды. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, поставить на огонь и варить 5 минут.

Затем выключите и дайте маринаду настояться. Пока жидкость остывает, подготовьте основной ингредиент. В принципе, подойдет любой сорт, главное, чтобы овощ был спелым, но не испорченным. Срезаем кожуру и тщательно очищаем центр семечек с волокнами. Затем нарежьте дыню небольшими ломтиками и разложите их по подготовленным емкостям. Охлажденный маринад процедить через сито или марлю, а затем разлить по дынным банкам.

Пригодится пергаментная бумага, вырежьте кружочки или квадратики, накройте горлышки банок и завяжите.Ставим емкости в кастрюлю с водой, включаем конфорку и стерилизуем консервы еще час. На дно используемой кастрюли рекомендуется положить небольшое полотенце или кусок ткани. Все, теперь осталось забить техобслуживание, можно использовать простые колпачки. Готовый рулет переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Способ №2

В этом случае нам также понадобятся 2 столовые ложки меда, палочка корицы, несколько бутонов гвоздики и столько же бадьяна, но только 50 г сахара и мы ограничиваемся 100 мл уксуса, кроме того, нам понадобится щепотка соли, душистый перец и молотая паприка.Сама дыня потребляет 1 кг, особых требований к сорту нет.

Приготовление рассола начинается с того, что все ингредиенты, кроме молотой паприки, уксуса и дыни, укладываются на дно кастрюли. Залейте содержимое водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только начнут появляться характерные пузырьки, добавьте дыню с паприкой и медленно доведите до кипения. Выключить конфорку, влить уксус и, перемешав маринад, отставить остывать. Когда его температура достигнет комнатной, разлить по банкам, равномерно распределив кусочки фруктов.

Затем поставьте заполненные контейнеры в холодную духовку и включите их. Стерилизуем нашу консервацию 25 минут при 150°С, затем аккуратно убираем горячие банки и закатываем маринованную дыню на зиму. Не забывайте о последней операции. Выверните все швы, заверните их в одеяло и оставьте там на сутки.

Способ №3

Рецепт, который мы сейчас рассмотрим, является улучшенной версией предыдущих способов. На 500 г дыни 200 мл воды и 6% уксуса взять несколько гвоздик, кусочек корицы, 30 г меда и щепотку соли.Приготовить маринад из воды, меда и специй, добавив в конце уксус. Нарезанные овощи уложите в подготовленные банки и залейте остывшей жидкостью. Закрываем пластиковыми крышками, складываем в кастрюлю (на дно кладем полотенце или плотную бумагу), наливаем воду так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банки. Включите огонь и варите 40 минут.

Способ № 4

Этот рецепт проще в исполнении. Вам понадобится несколько штук гвоздики, душистый перец и немного корицы, 0,5 кг сахара, 1,5 литра очищенной воды и 20 мл уксусной эссенции.Дыня готовится так же, как и в рецептах выше – моется, очищается от семян, волокон и нарезается кусочками. Затем в кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить туда кусочки ароматной мякоти и варить пару минут.

Затем шумовкой вынуть дыню, остудить под проточной водой и разложить на полотенце, чтобы каждый кусочек был сухим. Тем временем разложите специи по банкам, добавьте в воду, в которой варилась дыня, сахар и уксус и снова варите, но продлите время до 10 минут.Наконец, разложите ломтики дыни по банкам и залейте их горячим маринадом. Остается только закатать емкости и дождаться зимы и даже полакомиться изысканным лакомством к новому урожаю.

Рецепты маринованных дынь не для ленивых

Первый способ немного отличается от предыдущих - чтобы приготовить такую ​​пикантную дыню вам придется потратить несколько дней. Но не волнуйтесь, у вас не останется много энергии. Итак, берем один спелый овощ, моем его и нарезаем ломтиками.В этом случае нужно запастись гвоздикой, так как каждый кусочек нужно начинить этой специей. Готовую мякоть сложить в миску и всыпать сахарный песок. Затем готовим маринад. Приготовить его очень просто – нужно смешать 600 мл уксуса с 400 г сахара и добавить немного гвоздики и корицы.

Залейте дыню маринадом и дайте настояться 48 часов. При этом место должно быть прохладным, но не холодильником. Погреб отличный, а если лето не жаркое, то и вовсе можно оставить дома.По истечении указанного времени слить сироп и прокипятить его несколько минут, после чего опустить в горячую жидкость дыню. Но будьте осторожны и не переварите его. Готовое изделие раскладываем по краям, заливаем туда маринадом и закатываем.

Во второй версии этого рецепта ингредиенты те же, но способ приготовления немного отличается. 3,5 кг подготовленной и нарезанной дыни небольшими кубиками, примерно 2х2 см, в каждую дольку нужно вбить зубчик и залить все уксусом так, чтобы он полностью покрыл кусочки сочной мякоти.Дать настояться в таком виде сутки, затем поставить емкость на плиту и дождаться закипания. В качестве емкости лучше всего выбрать металлическую миску или кастрюлю.

Готовьте, пока овощи не станут слегка мягкими, но следите, чтобы они не превратились в пюре. Затем в другую емкость перелить уксус, добавить к нему сахар и воду, примерно в пропорции соответственно 1: 3: 2. Смесь снова довести до кипения, после чего варить еще немного, пока консистенция не станет однородной.Затем сироп охладить до комнатной температуры, разлить дыню по банкам и закупорить, дождаться зимы и оценить ее нежность.

Как добиться необычайного вкуса маринованной дыни?

Способ 1. Подготовленную нарезанную дыню положить в эмалированную миску или кастрюлю и дать стечь соку. Чтобы ускорить процесс, посыпьте сахарной пудрой и добавьте нарезанный корень белого имбиря. Пропорция следующая: 2 кг дыни, 4 чайные ложки имбиря, 1 столовая ложка порошка.Затем залейте содержимое 3% ​​уксусным раствором (5 литров) и оставьте на 24 часа.

Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте еще несколько зубчиков и доведите до кипения, затем в горячий маринад высыпьте кусочки дыни и подождите второй раз, пока он закипит. Когда получившиеся блюда остынут до 20°С, разложить их по стеклянным банкам и срочно закатать. Перед отправкой пластов на длительное хранение дождитесь зимы, их еще следует пастеризовать. Литровую тару следует выдержать в горячей воде (85°С) 25 минут, для трех литров время следует увеличить еще на 10 минут.

Способ 2. Есть еще один рецепт приготовления необычной дыни. Нам понадобится 3 небольших овоща, 0,4 кг сахара и чайная ложка лимонной кислоты. Подготовьте мякоть так же, как описано выше. Для приготовления сиропа на 1 л воды хорошо смешать сахар и лимонную кислоту. Только не ленитесь, смесь должна быть однородной. Разложите кусочки дыни в подготовленную трехлитровую банку и залейте их готовым сиропом. Остается только надежно закрыть емкость.

Осталось рассмотреть третье положение, которое принципиально отличается от своих предшественников.В этом случае дыню не закатывают в банки, а помещают в деревянную кадку под гнет. Готовый продукт будет более соленым, но это очень оригинальное сочетание понравится многим гурманам. Поэтому отбираются только качественные, хорошо вызревшие плоды. На поверхности не допускаются пятна, не говоря уже о следах гнили. Дыни тщательно промойте, сложите в бочку и положите туда сухой укроп, эстрагон и листья черной смородины. Для рассола на 10 литров воды взболтать 1 стакан соли и потомить несколько минут.Затем залейте содержимое бочонка готовой эссенцией и оставьте под давлением.

Дыня маринованная с другими фруктами

Первый рецепт понравится любителям сочетать разные фрукты. Так что дыня хорошо сочетается с вишней. Бахчевую культуру подготавливают, нарезают и помещают в глубокую емкость. Затем маринад заливают 400 мл воды и столько же сахара, еще 150 мл уксуса, палочку корицы и немного гвоздики. Все ингредиенты смешиваются и готовятся.Затем в маринад помещают 900 г дыни и 250 г вишни. Убавляем огонь до минимума и варим до полной готовности. Обычно хватает около часа, но главный показатель того, что овощ готов - его мягкость и прозрачность .

Вишня не единственная ягода, с которой сочетается дыня, также можно добавить виноград и сливы. Чтобы приготовить этот шов, сначала вскипятите маринад в кастрюле. Он состоит из 1 стакана воды, такого же количества сахара и виноградного уксуса, половины столовой ложки соли, немного гвоздики, корицы и 10 зерен черного перца.Когда смесь закипит 2-3 минуты, выключите плиту и оставьте полученный раствор на 3 часа. Затем разлить маринад по банкам с дыней и пастеризовать их 40 минут. Открыть крышки, добавить виноград со сливами, лучше удалить из них косточки и пастеризовать еще 10 минут. Осталось только закатать и полакомиться замечательными зимними закусками.

.

Дынная груша - e-gardens - Растения

Пепино - также известная как дынная груша (Solanum muricatum), происходит из Южной Америки и принадлежит к семейству пасленовых, так же как картофель, томат, перец и баклажан. Его выращивают в предгорьях Анд, вплоть до участков даже на высоте 3000 м над уровнем моря. Пепино, уже известный доисторическим индейцам, до сих пор является одной из важнейших фруктовых культур в Перу, Боливии и Эквадоре. Своим «мировым» названием растение обязано испанцам.Во время завоевания они называли незнакомый фрукт «пепино», что в переводе с испанского означает огурец, потому что незрелые плоды своим вкусом, запахом и формой напоминали огурцы. Сегодня название было изменено путем добавления прилагательного dulce — сладкий.

Живописный сорт

Растение, известное как дынная груша, или пепино, имеет кустистую форму и вырастает до 0,5-1 м в высоту. Его листья ланцетные или сложные, а цветки мелкие, темно-синие, белые или белые с фиолетовыми полосками, ок.2 см (аналогично цветкам картофеля). Собираются они гроздьями по 10-40 штук, но даже при благоприятных условиях растения обычно дают по 1-3 плода в грозди.

Разнообразие форм плодов пепино впечатляет. Иногда они продолговатые, грушевидные или сердцевидные, длиной 10-15 см. Обычно они весят от 100 до 500 г. Неполовозрелые имеют белую или зеленую кожицу, часто покрытую характерными продольными пурпурными полосами. Зрелые становятся желтыми или оранжевыми, а кроме полос и пятен имеют еще пурпурный или лиловый налет.

Дынные груши сочные и ароматные. По мере созревания они размягчаются, как яблоки или киви. Их мякоть желтая или оранжевая. Семена пепино мелкие, почковидные, плоские. Также были выведены бессемянные сорта этого растения.

Не слишком тепло, не слишком холодно

Как и большинство пасленовых, пепино теплолюбивое растение. На своей родине он многолетний, а в более прохладном климате растет как однолетнее растение. В польских климатических условиях их выращивают под укрытием или в земле методами, аналогичными томатам.Оптимальная температура 10-30 градусов С. Если будет прохладнее или жарче, то хуже завязываются плоды и плохо растут растения. Слишком высокие температуры (выше 30 градусов С) вызывают опадение бутонов и цветков, а в период созревания – ухудшаются вкусовые качества и мякоть плодов пробковеет.

Несмотря на эти требования, пепино также хорошо растет в наших садах. Их можно выращивать как декоративное растение или овощ. При благоприятной погоде дает многочисленные плоды, которые созревают во второй половине августа и сентябре.Растение сильно ветвится, а его ланцетные ярко-зеленые листья и многочисленные ароматные цветы и красочные плоды могут украшать террасы и огороды до поздней осени. Очень декоративно выглядят кусты пепино, например, в подвесных кашпо.

Практические советы

В нашем климате мы выращиваем пепино из рассады, подготовленной под укрытиями. В начале марта семена следует высевать рядами через каждые 2 см в торфяной субстрат, а после прорастания рассаду с двумя соответствующими листочками рассадить в горшочки большего размера.В коммерческом производстве рассаду пепино чаще всего готовят из травянистых черенков. От маточных растений берут побеги длиной около 10 см. Их укореняют в торфе или перлите, высаживают в горшки диаметром 6-8 см и высаживают в грунт только после майских заморозков.

Для получения красивой дынной груши рекомендуется обрезать сильнорослые кусты. На растении нужно оставить только два-три самых сильных побега и подвязать их к опоре, например, к бамбуковому шесту, как мы делаем с сильнопенящимися томатами.При полевом выращивании растения зацветают в начале лета. Чтобы плоды лучше завязались, во время цветения опрыскивают раствором Бетоксона. Созревает пепино очень долго – даже через 2,5-3 месяца после завязывания плодов. В условиях короткого дня и при низких температурах этот процесс протекает еще дольше.

Фрукты или овощи?

Незрелый плод пепино имеет вкус и аромат огурца, но по мере созревания приобретает прекрасный аромат, похожий на аромат дыни и манго. Таким образом, в зависимости от степени спелости, дынные груши можно подавать в вареном виде как овощ (зеленые плоды), использовать в салатах (обесцвеченные плоды) или как десертные фрукты (спелые).На практике спелость плодов обычно узнают по их цвету.В ста граммах плодов пепино содержится всего 25-40 ккал, поэтому они диетические и полезные, тем более, что содержат много витамина С (20-60 мг в 100 г.). г) и минеральные соли. Также было обнаружено, что он обладает мочегонными свойствами. Плоды пепино следует собирать осторожно, так как они очень подвержены раздавливанию и поломке. После сбора урожая они больше не созревают и их вкус не улучшается. Их можно хранить неделю-две при комнатной температуре и 4-6 недель в складском помещении с регулируемой атмосферой - при влажности воздуха 90-95%.и температуре 10 градусов С.

Подпишитесь на рассылку новостей. Каждую неделю самые свежие новости сада: энциклопедия растений, советы специалистов, фото красивых садов на ваш e-mail: См. пример

>.

Первые приемы пищи БЖ, или чем и как их кормить в начале расширения рациона


Если вы уже знаете, что такое BLW и когда вы можете начать свое приключение с расширением своего рациона с помощью этого метода, пришло время попрактиковаться. Нет ненужной хлопковой пленки:

Что подаем на первое блюдо?

Изначально мы предлагаем «безопасные» овощи, т.е. овощи, которые редко вызывают аллергическую реакцию и относительно легко усваиваются пищеварительной системой ребенка.К таким овощам относятся морковь или картофель. Мы подаем овощи в вареном виде, лучше всего на пару, потому что тогда мы теряем меньше всего полезных питательных веществ. С другой стороны, мы быстрее приготовим овощи в воде. Некоторые овощи я варила в воде (например, морковь, которая варится довольно долго, или картофель), но большинство пробовала готовить на пару (особенно овощи, которые "приходят" достаточно быстро, например, кабачки). или брокколи).
Можете ли вы начать расширять свой рацион фруктами? Теоретически противопоказаний для этого нет, но начинать лучше с овощей.Если ваш ребенок сначала попробует фрукты, позже ему может быть трудно принять сухой вкус овощей.
Что, если фрукт твердый, а у ребенка еще нет зубов, чтобы легко его пережевывать? Решил аналогично с овощами - слегка пропарил фрукты, нарезал на более мелкие кусочки, пока они не стали достаточно мягкими, чтобы дочка без проблем с ними справилась.

При введении в рацион новых ингредиентов лучше всего это делать постепенно, т.е. вводить максимум один новый продукт за раз.Данную новинку даем примерно 2-3 дня и наблюдаем за ребенком на наличие аллергической реакции.

Я начала расширять свой рацион, когда Майе было 5,5 месяцев. Все указывало на то, что она была к этому готова, поэтому я не стал дожидаться достижения 6-месячного лимита. У меня был этот период на рубеже июля и августа, так что было из чего выбирать, когда речь шла о свежих овощах. Мне повезло, что у моих родственников есть огород и много фруктов, поэтому я была уверена, что то, что я дала своему ребенку, было органическим и получено из надежного источника.
Изначально я давала вареную морковь около трех дней. Позже я включил вареный картофель в свой следующий прием пищи. Через несколько дней кабачки пришли в движение. И так около трех недель. Следующими новыми продуктами, которые я начал подавать, были фрукты. Я начала с яблок.

Ниже вы можете увидеть, как я расширила рацион своего ребенка, какие продукты дала и как их приготовила. Список разбит на виды продуктов (овощи, фрукты и т.д.) и порядок продуктов хронологический.

Овощи

  • Морковь
    Перед варкой в ​​воде я режу морковь на более мелкие кусочки, чтобы ускорить время варки. Морковь среднего размера разрезаю вдоль пополам, а крупную морковь вдоль на четыре части. Затем нарезаю на кусочки достаточной длины, чтобы их можно было легко взять ручкой (около 4 см). Кусочки должны быть такой длины, чтобы при попадании в руку они немного выступали из кулака.Чтобы можно было держать овощ всей ручкой и иметь выступающий кусок, чтобы откусить. Первую морковь я немного переварила, чтобы она стала мягче (у ребенка еще не было зубов).
    Я начала кормить морковкой, когда ребенку было 5,5 месяцев.
    Через какое-то время я начала добавлять в воду, в которой варила морковь, немного сливочного масла — от свекрови узнала, что добавление жира позволяет лучше усваивать витамин А. Кроме того, такая морковь имеет прекрасный вкус :)
  • Картофель
    Картофель перед отвариванием в воде я тоже нарезаю на более мелкие части, например на чуть более толстые ломтики.После варки ломтики разрезаю пополам или с картофелем покрупнее - ломтики нарезаю соломкой.
  • Кабачки и кабачки
    Сначала отрезаю кусочек овоща длиной примерно 4-5 см. Затем, после очистки, разрезаю вдоль на четыре-шесть частей (в случае мелких кусочков) или на восемь (в случае крупных кабачков или кабачков). Если у овоща были крупные семена, я вырезала серединку. Иногда оставляла семена, если они были мягкими. Я приготовила тушеные овощи.Вы должны быть осторожны, чтобы они не были слишком переварены, потому что они довольно быстро «доходят». В кабачках и кабачках много воды – дополнительная переварка мешает неопытным рукам сохранить кусочки слишком мягкими.
  • Баклажаны
    Баклажаны я готовила на пару так же, как кабачки и кабачки.
  • Брокколи
    Я обычно режу соцветия брокколи так, чтобы у них тоже было несколько стеблей, и в таком виде готовлю на пару.Если соцветия крупные, я разрезаю их пополам. За брокколи надо следить, чтобы они не переварились – они довольно быстро становятся мягкими, к тому же при непродолжительной варке сохраняют самые ценные свойства.
  • Тыквы
    Я нарезала тыкву полосками толщиной около 1 см и очистила их от кожуры. Полоски разрезаю на четыре одинаковые части (в случае с тыквой поменьше) или на шесть (в случае с тыквой покрупнее). Потом я их пропарил. Тыква готовится быстро, поэтому будьте осторожны, чтобы не переварить ее.
  • Свекла
    Я нарезала свеклу ломтиками толщиной около 0,5 см и отварила ее в воде (при запаривании пришлось долго ждать, пока свекла размякнет). К сожалению, не вышло (свекла была достаточно твердой, теряла цвет), поэтому вареной свеклы в нашем меню было немного :)
  • Петрушка и сельдерей
    Петрушку я подготовила так же, как и морковь - сначала нарезала на соответствующие кусочки, а потом отварила в воде.Часто с небольшим количеством масла, морковью или другими овощами.
    Сельдерей я нарезала кусочками по 0,5 см, затем соломкой и тоже отварила в воде.
    Свекровь, которая в то время была поставщиком итальянского, поначалу удивилась тому, что я хотела дать малышу эти продукты «без ничего». Тем не менее дочка их не выплюнула и ей было любопытно на вкус :)
  • Помидоры
    Помидоры довольно аллергенные овощи, но я не смогла отказаться от их Майи, в связи с тем, что у моей свекрови растут самые лучшие помидоры под солнцем :) К счастью, у дочки аллергической реакции не возникло, а помидоры можно было подавать на ней постоянно - она ​​их любила и до сих пор обожает, это абсолютный хит.
    Я не подавал помидоры свежими, я сделал из них соус. Я очистила свежие помидоры от кожицы, срезала плодоножки, нарезала их на более мелкие кусочки и положила в кастрюлю варить. В кипящие помидоры добавила немного оливкового масла и базилика (изначально свежего, а когда не было свежего - сушеного). Я подавала соус ложкой. Подавать помидоры, приготовленные таким образом, я начала, когда ребенку было около 7 месяцев.
  • Запеченные овощи (напр.морковь, петрушка, сельдерей, картофель)
    Спустя 7 месяцев я решила поэкспериментировать с выпечкой. Подготовила зелень как для варки, потом слегка отварила и поставила в духовку на несколько-десяток минут. Пока они не станут достаточно мягкими, но еще не обожженными. Я обычно слегка сбрызгиваю овощи оливковым маслом и посыпаю такими специями, как базилик, тимьян, прованские травы или любисток.
  • Сладкий картофель
    Я начал подавать сладкий картофель (сладкий картофель) примерно в 8 месяцев.Раньше я не имел контакта с этим овощем. Оказалось, что Майя любит их. Батат нарезаю ломтиками толщиной примерно 0,5 см-1 см и готовлю на пару. Вы должны быть осторожны, чтобы не переварить сладкий картофель, так как он «приходит» довольно быстро. Готовые ломтики разрезаю пополам. Я также запекла батат в духовке (без предварительного приготовления), нарезав его более тонкими ломтиками, с небольшим количеством оливкового масла и выбранными приправами (отлично подойдет сладкий перец с любистоком).
  • Фасоль
    Фасоль подавала всего несколько раз - решила использовать дары с огорода моей свекрови.Я сварила фасоль целиком в воде, предварительно очистив от глотка. Я подаю его без нарезки (мелкая фасоль) или нарезаю на кусочки длиной около 4-5 см.


Фрукты

Я начал давать фрукты примерно через 3-4 недели после первого приема пищи из овощей.

  • Яблоки
    Я начал с яблока. У моей дочери еще не было зубов, поэтому, чтобы облегчить ей задачу, я нарезала яблоко на более мелкие кусочки. Маленькое яблоко на четвертинки или шесть частей, большее на восемь и более.Затем пропаривала несколько минут, пока яблоко не стало слегка или совсем мягким.
  • Бананы
    Я ввела банан сразу после яблока. Банан разрезаю вдоль на четыре части. Затем я нарезал кусочки около 4 см и подал их свежими.
  • Авокадо
    Я представил авокадо с бананом. Я подавал его свежим. Сначала я очистил кожуру, а затем нарезал ее на более толстые полоски (легко браться за ручку).
  • Нектарины и персики
    Я начала давать нектарины, когда дочке было 6,5 месяцев. Так получилось, что у моих родителей на участке растет нектариновое дерево, поэтому я решила подать плод, пока он еще свежий. Я очистил нектарины от кожуры и разделил их на восьмые или, в случае более крупных плодов, на большее количество частей. Чтобы ломтики были не слишком толстыми, но и не слишком тонкими. Для беззубого ребенка я пропарила фрукт несколько минут, пока он не стал достаточно мягким.
  • Малина
    Еще мне малину привозили родственники со своего участка :) Фрукты я подавала целиком или, например, добавляла в яблочно-банановый мусс (подавала ложкой). Обратите внимание - они очень грязные, поэтому я обычно клал малину целиком в рот :)
  • Груши
    Груши я готовила так же, как и яблоки - разрезала плод на четвертинки или больше (в зависимости от размера груши) и слегка пропаривала до мягкости.
  • Дыни
    Я начал подавать дыни примерно на 7-м месяце. Дыни нарезаю ломтиками толщиной около 1 см (или чуть больше), срезаю кожицу и жесткую часть рядом с кожицей, а затем разрезаю их на четыре равные части. Разрезанные таким образом кладу на пару минут, чтобы они немного размягчились.
  • Киви
    Майя попробовала свой первый киви, когда ей было 8 месяцев. Я очистил киви, затем разрезал его вдоль на восемь частей и подал свежим.Обратите внимание – киви должен быть мягким и сладким, потому что ребенку вряд ли понравится кислый, неспелый фрукт.

Другие продукты

  • Рис
    Я начала давать рис примерно в 6,5 месяцев. Я слегка перевариваю рис, чтобы он был немного липким и его было легче поймать в руке. В настоящее время я довольно часто подаю различные блюда из риса, а также подаю с ложки, например, при приготовлении ризотто. Лучше всего покупать рис из органического земледелия.
  • Крупы
    Все виды круп быстро вошли в меню (в возрасте до 7 месяцев) и стоят у нас на повестке дня. Преимущественно просо и гречка, иногда также ячмень. Его можно подавать отдельно или использовать для различных видов блюд – котлет, тефтелей, кашотто, блюд с соусами, пирогов, выпечки.
  • Хлеб
    Первый хлеб я дала, когда малышка приближалась к возрасту 7,5 месяцев. Сэндвич был с яичной пастой (см. ниже).Я обычно режу ломтик хлеба на более мелкие кубики, чтобы ребенок мог брать отдельные кубики руками. Еще Майя любила получить кусочек или, например, пятку хлеба и «замять» его себе :) Через какое-то время я тоже подавала хлеб с маслом (не менее 82% жирности). Самое главное покупать хороший хлеб из проверенного источника. Вы также можете испечь его самостоятельно. Даем ребенку белый хлеб, мультизерновой или цельнозерновой, он может быть слишком тяжелым для переваривания.
  • Яйцо
    Я начала вводить яйцо с кормления желтком.Я сварила яйцо вкрутую, затем вынула из него желток и приготовила яичную пасту - желток с оливковым маслом. Намазываю пасту на хлеб. Первый раз я дала желток, когда ребенку было около 7,5 месяцев. Цельные яйца вошли в рацион несколько позже – когда малышу исполнилось 8 месяцев. Я использовал цельные яйца для всех видов выпечки и для фрикаделек на пару.
  • Специи
    Что касается специй, то к нашему меню быстро присоединились: свежий укроп, петрушка, базилик (свежий или сушеный), сладкий перец и такие травы, как любисток, душица, тимьян, прованские травы.Чуть позже добавляли перец в небольшом количестве и чеснок, который добавляли в томатный соус или использовали для маринования индейки.
  • Магазинные закуски
    На самом деле, единственной закуской, которую я купила для своего ребенка, были кукурузные чипсы для младенцев. Купить их можно в магазине здорового питания или в супермаркетах в отделе детского питания. Мой малыш любит их грызть. Пока (почти 15 месяцев) это одна из любимых закусок и практически единственная в магазине.
  • Супы
    Супы подавали изредка, самыми распространенными были: суп-пюре из тыквы, овощной бульон, томатный суп с овощным бульоном. Через некоторое время мы также сварили бульон из индейки. Я добавляла в супы кусочки хлеба или макароны. Бульон также часто используется в качестве основы для приготовления ризотто или кашотто.
  • Макаронные изделия
    В начале я подавала домашнюю лапшу моей свекрови - обычно для супа или томатного соуса.Когда дочке было 8 месяцев, она впервые попробовала спагетти с томатным соусом (с чесноком и еще зеленью).
  • Блины
    Поскольку муж – домашний мастер блинов, это блюдо не могло отсутствовать в меню малыша. Мы начали подавать блины, когда нашей дочери исполнилось 8 месяцев. Вместо сахара мы добавили финиковый мусс. Блинчики мы пекли в основном из пшеничной муки, но была и рисовая мука или с добавлением амарантовой муки.Пробовали жарить блины без жира. Сначала обжариваем первые кусочки на сковородке, слегка сбрызнутой маслом и... сами их ели:) А когда масло впиталось в первые кусочки, выкладываем блины на сковородку для крохи. Обычно мы режем жареный блин на более мелкие кусочки, например, на квадраты размером 2x2 см или больше.
  • Мясо
    Майя впервые познакомилась с домашней птицей, когда ей было 7,5 месяцев. Так получилось, что мы были у моей свекрови на семейном празднике, где одним из блюд была утка.Ребенок настолько увлекся ей, что мы не удержались от порции хоть немного. Малышу очень понравилось. Затем был небольшой перерыв от употребления мяса. Следующий мясной прием пищи, приготовленный на пару, произошел в возрасте 8,5 месяцев.
  • Рыба
    Первую рыбу (форель) мы подали, когда ребенку исполнилось 8 месяцев. Мы готовили на пару рыбу, предварительно замаринованную в укропе и небольшом количестве лимонного сока.Затем мы добавили рыбу во всевозможные фрикадельки. Когда речь идет о рыбе, очень важно тщательно наполнить ее всеми костями. Это можно сделать, когда рыба сырая или приготовленная на пару во время нарезки (если вы хотите, чтобы рыба была частью блюда, которое вы хотите нарезать).
  • Натуральный йогурт
    Натуральный йогурт был первым выбором для молочных продуктов после 8,5 месяцев. Я подавала йогурт чайной ложкой, обогащая его жареными фруктами (вареньем без сахара) или просто фруктами.Моей дочери не понравился вкус самого йогурта, поэтому это было не обычное блюдо. Мы иногда использовали йогурт как добавку к тесту для блинов или пирогам с фруктами.
  • Выпечка
    После возраста примерно 8,5 месяцев запускали различные виды выпечки - фруктовые оладьи, овощные оладьи, пирожные и печенье - фруктовое или овощное (например, с морковью, тыквой, сладким картофелем). Для выпечки я обычно использовала безглютеновую гречневую или пшеничную муку.
    Муж, помимо того, что мастер блинов, еще и мастер пиццы, так что она не могла отсутствовать в меню. Поначалу пицца, конечно, была очень нарезанной - лепешка, намазанная томатным соусом, плюс какое-то дополнение к нему (например, очищенный и мелко нарезанный свежий перец или бланшированные и нарезанные листья шпината).

Примерно так я выглядел в первые 3-4 месяца. Старалась использовать в основном экологические продукты с известным источником происхождения (см.: тёща :).Если у нас нет доступа к собственному или бабушкиному огороду, хорошо покупать органические продукты, не содержащие вредных пестицидов, удобрений и так называемых химикатов. Такие продукты намного ценнее и богаче питательными веществами.
Помимо продуктов, которые я перечислила в списке, в рацион грудничка могут быть введены и другие ингредиенты – на что я, по тем или иным причинам, просто не искушалась.

Каково ваше начало? :)

.

Какие овощи можно есть собаке? Список овощей, полезных для собаки

Собаки относительно плотоядны. Это означает, что в ходе эволюции эти животные приспособились к употреблению не только продуктов животного происхождения, чрезвычайно важных в рационе собаки, но и растительной пищи. Хотите обогатить рацион своего четвероногого друга овощами и фруктами, но не знаете, какие из них ему подходят? Узнайте, какие овощи и фрукты для вашей собаки должны внести разнообразие в его меню!

Содержимое:

  1. Какие фрукты и овощи можно есть собаке? Какие овощи приготовить для собаки?
  2. Фрукты и овощи вредны для вашей собаки - Какие овощи могут быть опасны для вашей собаки?

КАКИЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ МОЖНО ЕСТЬ СОБАКА? КАКИЕ ОВОЩИ ПРИГОТОВИТЬ СОБАКЕ?

Можно ли собаке есть овощи? Конечно, их не следует подавать в качестве основных блюд.Лучший способ кормить вашего питомца — это кормить его полнорационным кормом, специально разработанным для собак. Если вы хотите накормить своего питомца лакомствами, лакомства, предназначенные для этих животных, полезные и безопасные для вашего питомца, также будут лучшим выбором. Однако если вы решили время от времени давать питомцу кусочек фрукта или овоща, нужно знать, какие из них не нанесут ему вреда. К ним относятся:

  • Морковь - нравится многим домашним животным.Сырые овощи для вашей собаки дополнительно помогут позаботиться о гигиене зубов, но если ваш питомец не хочет есть морковь в таком виде, вы можете давать ее и в вареном виде, естественно без добавок в виде, например, соли или сахара,
  • Свекла - как и морковь, ее можно подавать сырой или вареной,
  • Петрушка - собаке можно давать как корень, так и петрушку этого овоща. Хорошо для пищеварения,
  • Сельдерей — хотя это полезный овощ, имейте в виду, что он может быть мочегонным средством для собак,
  • Перец — собакам нравится сладкий перец, желательно красный,
  • .
  • Тыква - богата клетчаткой и помогает при запорах.

Также помните, что приготовление овощей, таких как свекла и морковь, хотя и лишает их некоторой питательной ценности, облегчает их переваривание вашему питомцу. Однако они должны быть приготовлены без каких-либо специй, таких как соль, перец или сахар. Угощать питомца едой со стола, которую мы сами едим на ужин, крайне опасно для него и ни в коем случае нельзя этого делать.

Многие владельцы, раздумывая, какие овощи подойдут собаке, также рассматривают возможность дать своему питомцу один из самых популярных вареных овощей на польских столах – картофель.Если их приготовить без каких-либо добавок, небольшое их количество не навредит вашему питомцу, но в домашнем рационе собаки этот овощ не рекомендуется. Хотя их можно найти во многих кормах для собак, помните, что они предварительно обрабатываются, чтобы помочь переварить содержащийся в них крахмал.

Некоторые списки, которые сообщают вашей собаке, какие овощи давать, включают брокколи, цветную капусту и белокочанную капусту. К сожалению, их поедание может закончиться сильным метеоризмом, что хоть и не угрожает здоровью и жизни животного, но, безусловно, негативно сказывается на самочувствии вашего четвероногого друга.Нарушения в пищеварительном тракте также могут быть вызваны зеленой фасолью. Помните, что когда вы кормите свою собаку полноценным, готовым кормом для вашей собаки, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы давать ей другие продукты, чтобы поддерживать ее здоровье и хорошее состояние. Какие овощи для вашей собаки рекомендуются вашему питомцу, также должно зависеть от его вкуса. Не давайте своему другу продукты, которые ему не нравятся, только потому, что они содержат питательные вещества — их нужное количество содержится в готовой еде, например.сухой корм, а овощи просто интересное разнообразие.

Помимо того, какие овощи можно есть собаке, стоит также знать, какие фрукты разрешены этим питомцам. К безопасным продуктам относятся яблоки, бананы, клюква, арбузы и дыни, черника, голубика, клубника и малина. Однако в случае с яблоками и арбузами вы должны помнить об удалении семян, которые могут быть ядовитыми для вашей собаки. Также помните, что некоторые фрукты, особенно бананы, довольно калорийны, поэтому давать их можно только в небольших количествах.

Какие овощи и фрукты подойдут моему щенку? Собственно так же, как и для взрослой собаки. Однако стоит их перемолоть в кашицу или хотя бы натереть на крупной сетке, чтобы собаке было легче их съесть. Также помните, что вы можете давать щенку только небольшое количество данного овоща или фрукта и только время от времени. Основой питания собак должен быть специальный полнорационный корм, адаптированный к их возрасту.

ВРЕДНЫЕ ДЛЯ СОБАКИ ФРУКТЫ И ОВОЩИ - КАКИЕ ОВОЩИ МОГУТ БЫТЬ ОПАСНЫ ДЛЯ СОБАКИ?

Вы уже знаете, какие овощи и фрукты можно есть собакам.Тем не менее, вы должны знать, что, хотя эти четвероногие очень хотят съесть этот тип закусок, некоторые из них могут быть опасными или даже ядовитыми для них.

Какие овощи могут быть вредны для вашей собаки? К ним в основном относятся:

  • чеснок, лук репчатый, лук-порей и зеленый лук - все эти овощи ядовиты для собаки, и их употребление может даже привести к гибели животного,
  • шпинат, щавель и ревень – содержат оксалоацетаты, которые имеют свойство накапливаться в почках, что может привести к серьезным проблемам с мочевыводящими путями,
  • неспелых томатов — их опасный компонент соланин, ядовитый для собак.

Определенные сырые овощи для вашей собаки, которые не вредны при приготовлении, также могут быть противопоказаны. В основном это картофель. С другой стороны, спаржа хоть и не опасна без термической обработки, но собаке будет трудно жевать.

Многие фрукты, вредные для собак, также содержатся в некоторых фруктах. В том числе:

  • авокадо — один из самых ядовитых фруктов для собак — все из-за вещества под названием персин, которое вызывает у них диарею и рвоту,
  • Виноград — вызывает почечную недостаточность, очень ядовит для собак,
  • цитрусовые - увеличивают секрецию кислоты в желудке вашего питомца, что может привести к сильной боли в животе,
  • сливы, персики, абрикосы, вишни и другие фрукты с косточкой - здесь проблема с косточкой, потому что она содержит цианистый водород, также известный как берлиновая кислота.Среди прочего, это может вызвать проблемы с дыханием, шок и даже смерть. Более того, проглатывание крупных семян может привести к непроходимости кишечника.

Есть фрукты и овощи, которых следует полностью избегать в рационе вашей собаки. Другие, в свою очередь, могут стать приятным развлечением. Помните, однако, что лучший и самый безопасный способ кормить вашего питомца — это давать ему специально приготовленные, полноценные блюда. В свою очередь, лучшим лакомством для его поощрения, например, во время дрессировки, будут специальные лакомства для собак.

.

Экзотические фрукты – примеры и свойства для здоровья

Экзотические фрукты – какие минералы они содержат?

Большинство экзотических фруктов обладают сильными антиоксидантными, противораковыми и антибактериальными свойствами. Экзотические фрукты являются богатым источником фитохимических веществ, таких как каротиноиды, полифенолы, витамины, незаменимые минералы и жирные кислоты, которые могут эффективно снижать заболеваемость хроническими заболеваниями и защищать организм человека от повреждения свободными радикалами.

  1. Четыре ингредиента, которые полезны для сердца: магний, корица и омега-3 жирные кислоты.

Информация о составе биологически активных соединений в экзотических фруктах важна не только для исследовательских целей, но также может быть полезна для поощрения здорового, сбалансированного питания, важным элементом которого является регулярное употребление фруктов в качестве дополнительной добавки к обычному питанию .

  1. 41 самых полезных овощей и фруктов

Папайя – полезные свойства и пищевая ценность

Папайя — мягкий тропический фрукт желтовато-оранжевого цвета.Плоды этого вида, принадлежащего к семейству Caricaceae - , округлые и полнотелые, крупнее и мельче. Их вкус зависит от того, когда мы едим папайю.

Спелая папайя сладкая и имеет вкус, сравнимый со вкусом дыни. С другой стороны, незрелая папайя может быть слабо ароматной или даже безвкусной. Это фрукт, богатый витаминами и макроэлементами. Кусок весом около 157 грамм удовлетворяет суточную потребность в витамине С. Также в нем высокое содержание растительного белка, витаминов А, К и Е, магния и калия.

Папайя содержит витамин С, калий, антиоксиданты и клетчатку, которые помогают укрепить иммунную систему и сохранить здоровье артерий, поддерживая кровоток. Он также может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и инсульта.

  1. Как снизить уровень холестерина с помощью диеты и спорта?

Одно исследование показало, что экстракты ферментированного порошка папайи могут помочь противостоять последствиям окислительного стресса у людей, страдающих болезнью Альцгеймера, и замедлить прогрессирование болезни.

Поскольку этот фрукт богат антиоксидантами, он также может помочь защитить клетки от повреждений и снизить риск развития рака.Свободные радикалы и окислительный стресс тесно связаны с различными видами рака.

Маракуйя – польза для здоровья и кожи

Маракуйя, также известная как маракуйя или маракуйя, представляет собой цветущую тропическую виноградную лозу, которая растет в теплом и влажном климате.Он содержит мягкую мякоть с жесткой кожурой, полной съедобных семян. Существуют различные сорта маракуйи, которые различаются по цвету и размеру. Наиболее популярны золотисто-желтые и пурпурные сорта этого фрукта.

Согласно исследованию, проведенному в Японии в 2017 году, семена пассифлоры содержат соединение под названием пикеатаннол, которое повышает чувствительность к инсулину. На этом основании делается вывод, что маракуйя очень полезна для уменьшения или предотвращения таких заболеваний, как диабет.

  1. Что подсластить, если у вас диабет или вы хотите похудеть?

Кроме того, маракуйя является одним из немногих тропических фруктов с низким значением ГИ, что помогает поддерживать уровень глюкозы в крови, поэтому сахар высвобождается медленнее. Это делает маракуйю отличным выбором фруктов для людей, страдающих диабетом.

Питательный коктейль или свежая маракуйя также могут принести пользу коже.Он богат витамином А, витамином С и другими питательными веществами, важными для здоровья кожи. Витамин А, особенно бета-каротин в этом фрукте, необходим для здоровой кожи, роста и размножения клеток.

Витамин С, с другой стороны, действует как антиоксидант, который обеспечивает защиту от вредного воздействия свободных радикалов, тем самым предотвращая преждевременное старение и поддерживая сильную иммунную систему.

  1. Соки для укрепления иммунитета.К каким стоит обратиться?

Драконий фрукт — источник железа и антиоксидантов

Как и другие экзотические фрукты, питайя обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья. Этот фрукт богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, фенольная кислота и бетацианин. Эти вещества защищают клетки от повреждения молекулами свободных радикалов - , которые могут привести к таким заболеваниям, как рак и преждевременное старение.Кроме того, он не содержит жира и содержит много клетчатки, что делает его хорошей закуской, поскольку помогает дольше сохранять чувство сытости.

  1. Ты хочешь сбросить вес? Откройте для себя рецепты диетических обедов

Драконий фрукт — один из немногих свежих фруктов, содержащих железо, которое играет ключевую роль в транспортировке кислорода по всему телу. Это также важно для преобразования калорий из пищи, которую вы едите, в энергию. Одна порция фрукта содержит 8% рекомендуемой суточной нормы, а наличие витамина С помогает организму усваивать поступившее железо.

Дуриан — питательные свойства и побочные эффекты

Дуриан используется в соленых и сладких блюдах. И кремовая мякоть, и семена съедобны, хотя семена должны быть приготовлены заранее. Вкус описывается как сочетание сыра, миндаля, чеснока и карамели.

Однако своей огромной популярностью он обязан своему запаху, неприятный аромат которого означает, что у него мало последователей. Исследования ароматических соединений дуриана выявили 44 активных соединения, в том числе те, которые придают запах скунса, карамели, тухлых яиц, фруктов и специй для супа. Интенсивный аромат этого фрукта настолько силен, что его запрещено употреблять во многих отелях и общественном транспорте в Юго-Восточной Азии.

Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, такие как антиоксидантное, антибактериальное и снижающее уровень сахара в крови действие, дуриан также может быть опасным.

Его нельзя употреблять с алкоголем, так как он содержит соединения, которые могут препятствовать полному метаболизму алкоголя, вызывая такие симптомы, как тошнота и рвота.

Личи – успокаивающие свойства

Личи имеют несъедобную розово-красную кожуру, которую удаляют перед употреблением. Мякоть белая и окружает темный камень внутри. Личи в основном состоит из воды и углеводов, на долю которых приходится 82% и 16,5% плода соответственно.

Личи богат питательной ценностью. Они имеют большое количество витамина С, а также богаты медью и фосфором. Что делает их уникальными, так это тот факт, что они содержат олигонолполифенол, обладающий антиоксидантными и противовирусными свойствами.

Кроме того, личи обладает многими защитными свойствами для кожи. Применение сока личи может помочь удалить пятна и родимые пятна, оставив кожу чистой.

  1. Питьевой коллаген – чем он характеризуется и почему его стоит употреблять?

Кроме того, обладает противовирусным действием, что помогает при проблемах с экземой.Еще одно применение личи — успокоить воспаление кожи от ожогов и раздражения, вызванного чрезмерным воздействием солнечного света.

Ягоды годжи как дополнение к диете

Ягоды годжи содержат химические вещества, называемые фитохимическими, которые включают полисахариды, бета-каротин и зеаксантин. Полисахариды являются важным источником пищевых волокон. Исследование на стареющих мышах показало, что семена годжи помогают улучшить иммунную функцию и повысить общую антиоксидантную активность в организме.

  1. Антиоксиданты - свойства и возникновение. Роль антиоксидантов в питании.

Бета-каротин отвечает за оранжево-красный цвет пигмента плодов годжи. Бета-каротин необходим для здоровья глаз, костей, кожи и развития клеток. Количество бета-каротина в ягодах годжи одно из самых высоких среди всех съедобных растений.

Зеаксантин играет ключевую роль в поддержании иммунной системы.Многие исследователи считают, что зеаксантин может предотвратить дегенерацию желтого пятна, прогрессирующее нарушение зрения, которое возникает при повреждении центральной части сетчатки, желтоватой макулы.

  1. Каковы свойства розмарина?

Ягоды годжи обычно доступны в сушеном виде. Их можно легко использовать в качестве добавки к кашам, йогуртам и мюслям. Их также можно добавлять в выпечку, такую ​​как печенье, кексы, пирожные и хлеб.

Семена обладают высокой питательной ценностью, но содержат мало калорий. Поэтому их рекомендуют людям, сидящим на диете.

Ягоды асаи – для повышения уровня холестерина

Ягоды асаи представляют собой круглые плоды диаметром 2,5 см с темно-фиолетовой кожицей и желтой мякотью, окружающей крупную косточку. Чтобы быть съедобными, их нужно замочить, чтобы смягчить твердую внешнюю кожуру, а затем растолочь в темно-фиолетовую пасту.У них землистый вкус, который часто описывают как сочетание ежевики и несладкого шоколада.

  1. Полезен ли шоколад? Как приготовить питьевой шоколад в домашних условиях?

Помните, что свежие ягоды асаи имеют короткий срок хранения и недоступны за пределами страны, где они выращены. Они продаются на экспорт в виде замороженных фруктовых пюре, сухого порошка или выжатого сока.

  1. Гранатовый сок — свойства, дозировка, цена

Ягоды асаи также используются для придания вкуса пищевым продуктам, включая желейные бобы и мороженое, а некоторые непищевые продукты, такие как кремы для тела, содержат масло асаи.

Исследования на людях и животных показывают, что ягоды асаи могут помочь улучшить уровень холестерина за счет снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП. За это отвечают антоцианы, которые являются причиной так называемого отток клеточного холестерина.

  1. Почему стоит пить свекольный сок?

Механизм основан на активности белка, называемого белком-переносчиком сложного эфира холестерина плазмы.Он работает, собирая триглицериды из ЛПНП и заменяя их, собирая триглицериды из ЛПНП, что приводит к их замещению сложными эфирами холестерина из ЛПВП.

Стоит ли есть экзотические фрукты?

Любые фрукты полезны для разнообразного и здорового питания. Домашние фрукты, такие как яблоки и груши, полезны для организма, но эксперименты с экзотическими фруктами могут стать отличным опытом и принести пользу вашему здоровью.

Воздействие на иммунную систему, цвет лица или замедление старения должно побудить вас включить немного экзотики в свой рацион.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Вам нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

Источники
  • Барбагалло М., Маротта Ф., Окислительный стресс у пациентов с болезнью Альцгеймера: влияние экстрактов ферментированного порошка папайи, 2015.
  • Рейтер С., Гупта С.К., Окислительный стресс, воспаление и рак: как они связаны? 2010.
  • Гайовик А., Добжинская М.М. Ликопин Антиоксидант с радиозащитными и противоопухолевыми свойствами. Обзор, 2014.
  • Базовый отчет: 09226, Папайя, сырье. Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, 2018.
  • Бхат, Р. и Палият, Г.Фрукты тропического климата: диетическое значение и польза для здоровья, 2016.
  • Китада, Мунехиро и др. Влияние пикеатаннола из семян маракуйи ( Passiflora edulis ) на метаболическое здоровье человека, 2017.
  • Зибади, Шерма и Рональд Р. Уотсон. Маракуйя ( Passiflora edulis ), 2004 г.
  • Ли, Цзя-Сяо, Характеристика основных соединений, обладающих запахом, в тайском дуриане (Durio zibethinus L.'Monthong') с помощью анализа разбавления ароматического экстракта и газовой хроматографии в свободном пространстве – ольфактометрии, 2012 г.
  • Чароенкиаткул, Сомсри, Питательные вещества и биологически активные соединения в популярном и местном дуриане (Durio zibethinus murr.), 2016.
  • Li, X.M. Влияние полисахаридов Lycium barbarum на возрастной окислительный стресс у старых мышей, 2007.
  • Кульчиньски Б., Грамза-Михаловска А., Ягоды годжи (Lycium barbarum): состав и влияние на здоровье – обзор, 2016.
  • https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-dragon-fruit https://www.medicalnewstoday.com/articles/322693#takeaway
90 180
  • Крапива питьевая – действие, применение, оздоровительные свойства

    Крапива у многих ассоциируется с нежелательным сорняком в саду, контакт с которым вызывает боль и появление зудящих волдырей.Не все в курсе...

    Ядвига Гоневич
  • Льняное семя питьевое - применение, лечебные свойства, пищевая ценность

    Семена льна обыкновенного известны как льняное семя.Их чаще всего применяют при раздражении желудочно-кишечного тракта или расстройстве пищеварения...

    Ядвига Гоневич
  • Кресс-салат – пищевая ценность и оздоровительные свойства.Проверьте, как действует кресс-салат на организм

    Кресс-салат – это просторечное название перечной горошины, растения из семейства капустных, которое мы чаще всего вспоминаем весной. Между тем, благодаря уникальному...

    Редакция Медонета
  • Колбаса – виды, калорийность и полезные свойства

    Колбаса является одним из самых популярных продуктов питания.Появляется на столе в праздничный сезон и каждый день - в качестве закуски, шашлыка или ...

    Паулина Цивка
  • Лилия мира - характеристика растения и его оздоровительные свойства

    Спатифиллум, известный ботаникам как спатифиллум, происходит из тропических лесов, где растет в тени деревьев, среди влажного подлеска.Домашние условия на всех...

    Моника Кравчик
  • Льняное семя – оздоравливающие свойства.Почему вы должны включить льняное семя в свой рацион?

    Льняное семя богато незаменимыми жирными кислотами, витамином Е и цинком, помогает контролировать аппетит и сжигать жир. Паста пищевая...

    Лук. Магдалена Бялковска
  • Масло душицы – полезные свойства, применение, действие

    Орегано (Origanum vulgare) также называют майораном диким и майораном обыкновенным.Это растение относится к многолетним растениям семейства Лаймовых и...

    Маржена Май
  • Чесночный суп – пищевая и оздоровительная ценность, способ приготовления

    Чесночный суп – это блюдо, которое особенно ценится в чешской и словацкой кухне.Готовится с мясным или овощным бульоном, тертым чесноком и ...

    Редакция Медонета
  • Бобовые – виды, калорийность, применение, оздоровительные свойства.

    Бобовые – это овощи, обладающие многими полезными для здоровья свойствами.Они не только богаты витаминами и минералами, но и имеют прекрасный вкус. Их собственно...

    Вероника Дженк
  • Морковь – пищевая ценность и оздоровительные свойства.Кому нельзя есть морковь?

    Морковь — очень популярный овощ в Польше. И это правильно. Бытует мнение, что это не только вкусно, но и полезно. Какие питательные вещества вам нужны...

    Моника Мазурек
  • .

    Диета при заболеваниях поджелудочной железы | Диета и упражнения 9000 1

    К факторам, повышающим риск развития заболеваний поджелудочной железы, относятся: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре, нарушения липидного обмена (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные заболевания.


    Рис. iStock.com

    Заболевания поджелудочной железы, как правило, довольно тяжелые заболевания (см.: Болезни поджелудочной железы ).Острый панкреатит (острый панкреатит) проявляется сильными болями в животе, тошнотой, повышением активности альфа-амилазы. Характеризуется обратимым поражением поджелудочной железы и у части больных полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ХП) сочетается с сильными болями в животе, а в поздней стадии — с синдромом мальабсорбции, проявляющимся жировой диареей и потерей массы тела, и сахарным диабетом.

    Диета после острого панкреатита

    Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного.Общее правило процедуры — избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.

    В первый месяц вам необходимо значительно снизить содержание жира в вашем рационе. Приемы пищи следует принимать регулярно, 4-5 раз в день, следя за тем, чтобы они не были слишком обильными. Из рациона исключаются жареные и запеченные блюда с добавлением жира, жирные соусы с мясными бульонами, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирная рыба, сливки и майонез.Также необходимо исключить алкоголь. Смазывание хлеба жиром следует ограничить. При приготовлении соусов и супов избегают заправок и крепких, жирных мясных бульонов.

    Не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, капусту, фасоль.

    Пищу следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, крупы, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жирности).), нежирной птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется избегать овощей с высоким содержанием пищевых волокон, таких как капуста и сельдерей, и удалять семена и кожицу с фруктов и овощей, если это возможно. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.

    Вы пьете разбавленные фруктовые и овощные соки и некрепкий чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.

    На втором этапе выздоровления, , постепенно вводите менее строгую диету с более высоким содержанием жиров. Рекомендации по приготовлению легкоусвояемых блюд все же следует соблюдать. Вы можете увеличить количество обезжиренных молочных продуктов.

    В течение третьего восстановительного периода пациент может вернуться к обычному питанию, основанному на принципах рационального питания. Вы все равно должны ограничить потребление продуктов с высоким содержанием жира и жареного.Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид под названием гидрокситирозол, содержащиеся в особенно больших количествах в оливковом масле холодного отжима, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут защитить от острого панкреатита. Их содержание в рационе положительно влияет на состав липидов клеточных мембран и способствует образованию противовоспалительных соединений. Поэтому при возвращении к обычному питанию и постепенном введении жиров следует вместо животных жиров использовать оливковое масло и включить в рацион морскую рыбу.

    После введения этого типа диеты следует следить за любым дискомфортом или неприятными симптомами, такими как вздутие живота, ощущение переполнения после еды, разбрызгивание, легкая боль в животе и проблемы с опорожнением кишечника. В этом случае следует вернуться к прежнему питанию. Категорически запрещено употреблять алкоголь (в том числе пиво).

    Диетические этапы, описанные выше, у людей с острым панкреатитом обычно длятся около 4–6 недель.Если во время этой процедуры появляются неприятные ощущения, следует вернуться к предыдущему этапу. Чаще всего это результат неполной внешнесекреторной функции поджелудочной железы и иногда требуется (обычно временное) поддерживающее лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).

    У некоторых пациентов после острого панкреатита развиваются углеводные нарушения, а у нескольких процентов из них развивается сахарный диабет. Принципы ведения СД у этих больных не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.

    Диета при хроническом панкреатите

    Хронический панкреатит (ХП) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся истощением желез, приводящим в разное время к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.

    При хроническом панкреатите придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров, углеводов и белков. Наиболее важным в диетическом менеджменте при хроническом панкреатите является ограничение потребления жиров примерно до 50 г/сут.Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (телятина, птица), нежирные сорта мяса, нежирную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жирности), нежирный творог и натуральный йогурт.

    Жиры можно разделить на видимые, т.е. масла, добавляемые в блюда и спреды, и невидимые, т.е. содержащиеся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, вы должны удалить видимый жир из пищи, которую вы едите, например, жир вокруг колбасы, срезать жир с мяса, удалить кожу с курицы, использовать натуральный йогурт или кефир вместо сливок, для намазывания используйте нежирные растительные маргарины, не ешьте до мяса, жирных соусов, не заправляйте супы заправкой или сливками.Пищу следует отваривать или готовить на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или рукаве из фольги с минимальным количеством растительного жира, например оливкового и рапсового масла, или тушить без обжаривания.

    Помните, что полностью ограничивать потребление жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Углеводы являются основным источником энергии в этой диете. Следует употреблять углеводные продукты с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие крупы, макароны с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без косточек, фруктовые пюре).Людям с хроническим панкреатитом, у которых развивается диабет, необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, сильно подслащенные джемы и фруктовые сиропы. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, боль в животе или диарея после употребления сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки), в виде пюре или разбавленных соков. Исключите из своего рациона вызывающие вздутие живота овощи и фрукты (капусту, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишню).

    Потребление белка должно быть около 1-1,5 г/кг массы тела, а его основным источником должны быть нежирные продукты животного происхождения, такие как постное мясо, рыба и мясные нарезки, нежирный творог, молоко жирностью до 1,5%.

    Следует помнить, что даже незначительное употребление алкоголя может усугубить заболевание. Большинство больных хроническим панкреатитом имеют дефицит массы тела, поэтому диета должна быть высококалорийной (обычно 2500–3000 ккал).Питание должно быть регулярным – рекомендуется съедать 5-6 раз одинаковой калорийности. При синдроме мальабсорбции применяют заместительную терапию панкреатическими препаратами и добавки витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В и фолиевой кислоты.

    Таблица. Рекомендованные и не рекомендуемые продукты в питании больных хроническим панкреатитом
    продукты рекомендуется не рекомендуется
    зерновые продукты овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы продукты грубого помола, крупы грубого помола, цельнозерновой хлеб и булочки, кексы, слоеное тесто, выпечка (пончики, блины, макаруны), сухари, печенье песочное, булочки сдобные, слоеные, чизкейки, крамбл
    мясо, птица , игра телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердечки, языки, мозги, кожа птицы
    рыба окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле
    мясная нарезка и мясные продукты Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, желе из телятины, желе из птицы все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса
    супы, соусы супы на овощном бульоне, постный бульон на нежирном мясе, легкие супы с кефиром, нежирные овощные соусы жирный бульон, майонез, жирные соусы, ру, костные отвары, жирное мясо
    пастообразные жиры, масла в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное масло, рапсовое масло, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками)
    картофель Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки Картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель
    овощи, салаты морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей
    молоко, молочные продукты молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренный кефир, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир плавленые, желтые сыры, сыры с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог
    фрукты и орехи очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль
    специи, пряные соусы, травы мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах
    сахар, сладости при отсутствии сахарного диабета: сахар, пчелиный мед, джем, мармелад, жидкий подсластитель, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т. д.
    напитки черный чай, светлый кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или обезжиренного молока, травяные чаи, минеральная вода крепкий кофе в зернах, газированные напитки; алкоголь полностью запрещен при заболеваниях поджелудочной железы!

    Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

    Распечатать образец меню

    И завтрак

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: