3D сады


Что можно сделать из кизила на зиму рецепты


варенье с косточкой и без, компот, вино, рецепты, как хранить ягоды зимой

Добавить в избранное

Продолговатые, кисло-сладкие с ноткой терпкости во вкусе ягоды кизила в последние годы набирают популярность у хозяек. Знакомство с богатым химическим составом и явная польза для здоровья вызывают желание запастись витаминным продуктом на зиму. Как это можно сделать — читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Сбор кизила

Кизил начинает созревать в конце августа, полностью дозревая в сентябре. Учитывая растянутое плодоношение, ягоды снимают с куста по мере созревания — раз в 4–5 дней. Полностью дозревшие плоды легко отделяются от плодоножки, поэтому при сборе удобно расстелить под ветвями плёнку или ткань и просто встряхнуть куст. Незрелые ягоды останутся на побегах. Если же несколько зеленоватых плодов упадёт, они быстро дозреют при комнатной температуре.

Способы сохранения ягод

Плотная, волокнистой структуры мякоть ягоды позволяет замораживать и сушить её, без потери вкуса и витаминов. Главное — выбрать для хранения готовой продукции правильную тару, температурный и режим влажности.

Знаете ли вы? Древние римляне и греки готовили кизил как маслины — мариновали и солили.

Сушка

Для сушёной продукции выбирают спелое сырьё, но не мягкое. Косточки вынимать не рекомендуется: целый плод сохраняет максимальное количество полезных веществ. Сушить можно на свежем воздухе, расстелив тонким слоем на отрезе ткани или бумаге. При этом процесс происходит в тени, прямые лучи солнца попадать не должны. Можно сушить продукцию в электросушилке, выбрав низкую температуру. Поддоны чаще перекладывать, меняя местами, чтобы все ягоды равномерно теряли влагу и не пересушивались. Опытные домохозяйки рекомендуют сушить в режиме для сушки яблок. Готовый продукт помещают в мешочки из натуральной ткани или небольшие картонные коробки. Хранить нужно в тёмном и сухом месте при комнатной температуре, срок годности — до года.

Важно! Сушёный кизил полезен для диабетиков: он является источником натуральной глюкозы, одновременно способствуя нормальному уровню сахара в крови.

Вяление

Для того чтобы завялить кизил, косточки из вымытых плодов удаляют. Производство этого вида продукции на выходе даёт два вида заготовки: сок и вяленые плоды. Подготовленное сырьё засыпают сахаром в пропорции 1:10. Оставляют на 24 часа, для того чтобы ягоды пустили сок. Сок после сливают и закатывают на зиму. Правильная рецептура предполагает приготовление сиропа из равного количества воды и сахара. Горячим сиропом заливают плоды, оставляя на 5–7 мин. для пропитки. Затем сироп нужно слить без остатка, а плоды разложить на противне. Вялят сырьё в два приёма: по 20 мин. при температуре +70°С, с интервалом в полчаса. Хранят в стеклянных банках с герметичной крышкой примерно месяц.

Замораживание

Для заморозки годится и мягкое, и твёрдое сырьё. Ягоды перебирают, удаляют растительный мусор, моют под проточной водой. Перед заморозкой их нужно тщательно обсушить, сортировать отдельно твёрдые и мягкие. Готовое твёрдое сырьё раскладывают порциями по пакетам, тонким слоем. Обязательно нужно выдавить из полиэтилена весь воздух. Мягкие перезрелые ягоды перетирают в пюре на металлическом сите.

Такой подход поможет сэкономить время на удаление косточки: они останутся на сите, а мякоть просочится в подставленную под сито посуду. Замораживают маленькими порциями в пищевых контейнерах или формах для льда. Пюре в последствие можно использовать для приготовления десертов, компота, смузи, быстрого джема. При температуре –18°С целый кизил хранится примерно 9 месяцев, а пюре годно до 4 месяцев.

Видео: как заморозить кизил на зиму

Рецепты на зиму

Сочный кизил на зиму можно заготовить по множеству рецептов: напитки, варенья, желе. Хранят консервацию в погребе или кладовой.

Варенье

Простой рецепт с косточкой

з банки по 1 л6 ч

  • лимонная кислота

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

274 ккал

  1. Ягоды перебрать, помыть, откинуть на дуршлаг.
  2. Пока стекает вода, приготовить сироп. В сотейник влить воду и всыпать сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, пену удалять шумовкой.
  3. Сироп должен прокипеть 3 мин., затем добавляют лимонную кислоту.
  4. Ягоды залить приготовленным сиропом и оставить на 5 ч, чтобы они пропитались.
  5. По истечении времени поставить продукцию на огонь, дать закипеть и проварить на малом огне 10 мин.
  6. Горячее варенье переложить в стерильные банки и закатать.
Варенье без косточек

2 банки по 1 л60 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

271 ккал

  1. Вымытые и высушенные ягоды очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 10 ч, время от времени перемешивая смесь.
  2. Когда пустят сок, поместить на малый огонь и, доведя до кипения, проварить 8 мин.
  3. Дать смеси полностью остыть и повторить процедуру.
  4. Затем горячим разлить варенье в банки и закатать.

Желе

1 л банка40 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

269, 92 ккал

  1. Подготовленные плоды залить водой в кастрюле, довести до кипения и дать провариться 10 мин. на малом огне.
  2. По готовности отвар процеживают, мякоть убирают в сторону.
  3. Кизиловую жидкость (её получится примерно 250 мл) сливают обратно, добавляют сахар, помещают на малый огонь.
  4. Варят до загустения, постоянно помешивая, поскольку образуется много пены.
  5. После закипания масса варится 10–15 мин.
  6. Горячее желе заливают в ёмкость и закатывают.
  7. Масса в горячем виде будет жидкой, но по мере остывания примет нужную консистенцию.

Важно! Оставшуюся мякоть выбрасывать не нужно — из неё можно сделать пюре, мармелад или пастилу.

Повидло

2 банки по 1 л1 ч 10 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

276 ккал

  1. Отсортированные и вымытые ягоды, помещают в кастрюлю с толстым антипригарным дном. Варят после закипания на малом огне 40 мин., до размягчения.
  2. Затем плоды в горячем виде перетирают на пюре, удаляют косточки.
  3. Помещают в кастрюлю, засыпают сахаром и варят 15 мин., регулярно помешивая и удаляя пену.
  4. Повидло разливают в подготовленные чистые банки и закатывают.

Компот

3 банки по 1 л50 мин

  • кизил

    2 стакана

  • сахар

    1,5 стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

25,7 ккал

  1. В банку засыпать ягоды и залить заранее приготовленным кипятком «по плечи». Дать постоять 20 мин.
  2. Воду слить в кастрюлю, снова вскипятить и залить на 15 мин.
  3. Засыпать сахар, закатать крышкой.
  4. Ёмкость перевернуть, оставить остывать.
  5. После остывания убрать на хранение. Рубиновый цвет компот приобретёт через 3–4 дня.

Вино

Плоды разминают, удаляют косточки. Для 1 кг ягод готовят сироп из 200 г сахара и 1 л воды. Кизил заливают сладкой жидкостью, добавляют дрожжи винные (10 г) и оставляют на 2 суток. Дрожжи обязательно нужно брать винные, а не пекарские, иначе получится не вино, а брага. После сырьё процеживают и добавляют ещё сироп.

Знаете ли вы? В кожевенной промышленности для обработки деликатного материала используют дубильные вещества, извлечённые из зелёных частей кизила. Они придают коже серо-зелёный оттенок.

Второй вариант готовят из 3 л воды и 1 кг сахара. Разлитые и закупоренные ёмкости убирают в сухое и тёмное место ещё на 2 суток. Затем процеживают и разливают в тару. Вкус получается с лёгкой кислинкой и приятной, щекочущей нёбо, терпкостью. Вкусная ягода может быть ингредиентом большого количества зимних заготовок и свежеприготовленных блюд. Зимой в отсутствие свежих фруктов замороженный, сушёный или вяленый кизил послужит источником витаминов и других полезных веществ.

Варенье из кизила на зиму


Вкусное варенье из кизила

Ягоду и сахар берут в соотношении 1:1 или 1:1.5. Пропорцию подбирают индивидуально, в зависимости от кислоты ягод.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды кизила — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 0,5 л

Процесс приготовления:

  • Отсортируйте нужный объём поспевших и немятых плодов кизила. Промойте их в проточной воде, чтобы удалить остатки случайно попавших в ёмкость веточек и листиков.

  • Чтобы сохранить плоды в целости и сохранности, необходимо выдержать их в заранее приготовленном сахарном сиропе. Смесь сахара и воды доводят на плите до сильного кипения.
  • Когда сахар полностью раствориться и пойдут пузыри, нужно забросить плоды кизила. Снимите ёмкость с огня и дайте ягодам потомиться в горячем сиропе пять-шесть часов или в течение ночи.

  • Когда плоды кизила пропитаются сиропом, снова ставьте ёмкость на огонь, доведите до кипения и снимите пенку ложкой. Пенка получается довольно вкусная, её можно есть. Варенье готовится на среднем огне в течение 15-30 минут. Чем дольше варить, тем гуще оно получится. Не забудьте, что при остывании сладость густеет.
  • Горячее лакомство закатывают в простерилизованные банки из стекла и оставляют остывать. Остывшее варенье нужно хранить в прохладе. Приятных впечатлений!

Варенье из кизила пальчики оближешь: простой рецепт

Сами ягоды содержат натуральную глюкозу и фруктозу, нормализуют уровень сахара в крови, поэтому вместо шоколадных батончиков лучше съесть пару ложек любимой сладости.

Ингредиенты:

  • 1 кг. спелых ягод
  • 800 грамм сахара
  • пару ложек воды

Для лакомства подойдут крепкие темно-красные плоды. Ягоды вымыть, удалить хвостики. Поместить к кастрюлю, для этих целей возьмите нержавеющую или эмалированную.

В алюминиевых емкостях варить варенья нельзя – при контакте ягодного сока со стенками посуды начинается реакция окисления.

Налить немного воды на дно, так как в результате варки будет сок, много воды не наливайте. Ягоды пересыпаем сахаром слоями.

Ставим на небольшой огонь, варим 10 минут постепенно помешивая.

На большой огонь ставить нельзя, так как сахар не успеет растаять, и все может пригореть, а на медленном огне сахар будет таять постепенно, превращаясь с сладкий сироп.

Нагревать лучше медленно, плюс аккуратно помешиваем. Кипятим минут 10, собираем пенку, которая образуется при закипании.

Баночки и крышки готовим заранее. Банки я хорошо вымыла, далее все просто, стерилизую над чайником, делаю это своим проверенным старым добрым способом. Крышки я вымыла, заливаю водой, кипячу минут пять.

После 10 минут варки, даю ему остыть, и снова провариваю минут 5-7. Раскладываю сладкую заготовку в стерильные баночки, и варенье из кизила с косточками готово.

Получаются красивые целенькие яркие ягодки, очень ароматные и необычайно вкусные. Хранится хорошо даже в условиях квартиры, цвет получается очень красивый. Пробуйте приготовить и наслаждайтесь вкусом.

Пятиминутка из кизила с косточками (простой рецепт без воды)

Это один из наиболее популярных вариантов, в первую очередь из-за простоты приготовления. В процессе готовки плоды кизила не подвергаются длительной тепловой обработке. В варенье сохраняется масса витаминов и полезных веществ.

Его можно приготовить как конфитюр, чтобы вся масса имела однородный состав. От косточек можно избавиться или оставить их для большей ароматности, всё на ваш выбор.

Конфитюр необходимо поместить в прохладное место, куда не попадает свет солнца. В этих условиях варенье прекрасно сохраняет свои свойства.

Ингредиенты:

  • кизил — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг

Процесс приготовления:

  • Все ягоды нужно почистить от листьев, убрать плодоножки и прополоскать в проточной воде.

  • Насыпьте в ёмкость с ягодами сахарный песок и перемешайте до получения равномерной ароматной смеси яркого насыщенного оттенка.
  • Полученную смесь нужно поставить вариться на среднем огне. После вскипания продолжайте варить около 40 минут регулярно помешивая. Готовое варенье снимите с огня и перемешайте с помощью блендера до однородной консистенции. Косточки при этом не разотрутся. Если вы хотите получить конфитюр без примеси косточек, необходимо протереть его с помощью сита.

  • Получившийся джем нужно прокипятить ещё раз и налить в стеклянные стерильные банки. Закройте их и дайте остынуть. Тёмное и прохладное помещение хорошо подойдёт для хранения. Кушайте на здоровье!


Кизиловое варенье с косточками: рецепт пятиминутка

Ягоды содержат много витаминов, глюкозы, дубильных веществ, фитонцидов, эфирных масел. Благодаря чему необычайно полезны для организма, а чтобы максимально сохранить витамины, предлагаю рецепт пятиминутку. Варим буквально 5-10 минут, и вуа-ля, все готово.

Ингредиенты:

  • 1 кг. кизила
  • 1 кг. сахара
  • 250 мл. воды

Пропорции могут быть любые, можно взять больше или меньше ягод, а сахар кладется 1:1.

Сахар и воду добавить в миску или кастрюлю, ставим на огонь. Нам нужно сварить сахарный сироп.

Когда сахар полностью растворится, а сироп закипит, плиту выключаем, и остужаем до теплого состояния. В процессе варки я все время его помешиваю, чтобы сахар быстрее растворился.

В остывший до комнатной температуры сироп погружаем вымытые ягоды кизила. Берите плотные и спелые плоды, также, удалить хвостики. Переберите и вымойте их. Можно поместить ягодки на дуршлаг, а затем уже погрузить в сироп.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Убавляем огонь, готовим 5-10 минут собирая пенку и помешивая. Пену нужно обязательно собирать, так ягодки красивее и само варенье хорошо смотрится.

Недолгая термическая обработка позволяет сохранить максимальное количество микроэлементов и витаминов в ягодах.

Баночки и крышки лучше подготовить заранее. Я их мою с содой, и стерилизую, крышки мою и кипячу. Разливаю горячую сладость в баночки, и закручиваю крышками.

Я взяла баночки с закруткой (с закручивающимися крышками). Это очень удобно.

После остывания убираем на хранение в холодное и темное место, но сладкие заготовки отлично хранятся в квартире, за счет большого количества сахара, они не портятся. Главное чтобы посуда была стерильная.

Кизиловое варенье необыкновенной красоты – вкусная заготовка к зиме

Чтобы получить плотную консистенцию, пользуются различными загустителями и цитрусовыми из-за большого содержания в них пектина. Мы предлагаем использовать для приготовления варенья апельсины. Готовый продукт отлично подходит для чаепития с блинами или оладьями.

Ингредиенты:

  • плоды кизила — 0,5 кг
  • апельсин — 1 шт.
  • сахарный песок — 0,5 кг

Процесс приготовления:

  • Нужно вручную удалить из всех плодов косточки и прополоскать кизил в воде.
  • В очищенные плоды насыпьте сахар, поместите кастрюлю со смесью на печь и вскипятите. При кипении налейте апельсиновый сок. Бывает, что сок добавляют и на этапе смешивания ягод с сахарным песком. Варенье нужно держать на плите не более пятнадцати минут постоянно при этом размешивая.
  • Практически готовому варенью нужно охладиться до 20-25 градусов. Остывшую массу затем опять возвращают на печь и кипятят две-три минуты. Ещё не остывшую сладость наливают в стерильные тары и закатывают под чистые крышки. Получившееся лакомство отличает необыкновенный аромат, насыщенный яркий оттенок и незабываемый привкус, который оценят все любители сладостей. Ешьте на здоровье!

Яблочно-кизиловое пюре

Для этого рецепта лучше взять сладкие яблоки, которые в сочетании с кисловатым кизилом придадут варенью деликатный и сбалансированный вкус. Большое количество пектина – натурального загустителя, содержащегося в яблочной мякоти, позволяет сократить процесс уваривания.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • яблоки (очищенные плоды без кожицы и семенных коробочек) – 0,7 кг;
  • кизил – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл.

Технология приготовления:

  1. Яблоки нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и томим под крышкой на слабом огне 30 минут.
  2. Кизил кладем в другую кастрюлю, добавляем оставшиеся 50 мл воды, накрываем крышкой и провариваем на малом огне 10 минут.
  3. Яблоки измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
  4. На кастрюлю с яблочным пюре помещаем сито и перетираем через него проварившиеся мягкие ягоды.
  5. Добавляем сахар, перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Варим, постоянно помешивая, на среднем огне 10 минут.
  6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Остывая, варенье загустеет еще сильнее, приобретет насыщенный цвет. Такая заготовка будет хорошо храниться в домашних условиях, ее можно использовать в качестве начинки для пирогов или подавать на хрустящих тостах.

Как варить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Эту замечательную сладость не сложно приготовить дома, к тому же, имея подробную поэтапную инструкцию. Не сомневайтесь, вы легко справитесь с этой задачей ведь чтобы сварить варенье, специальное кулинарное образование не требуется. Достаточно будет вашего положительного настроя и приятного расположения духа.

Ингредиенты:

  • Плоды кизила — 2,5 кг
  • Сахарный песок — 3 кг
  • Вода — 3 стакана

Процесс приготовления:

  • Нужно перебрать ягоды, чтобы извлечь остатки случайно попавших коры и листиков. Отсортированные ягоды нужно прополоскать в воде и процедить при помощи дуршлага. Плоды пересыпьте в ёмкость для готовки, добавьте сахар и налейте воды. Всё необходимо как следует смешать.

  • Готовую смесь варят на небольшом огне. Дождитесь, когда варенье закипит, сразу снимайте с печки и ставьте остывать.

  • Приготовьте стерильную тару.
  • Возвращайте ёмкость на плиту и продолжайте варить от пяти минут до получаса. Время готовки определяется густотой варенья, которая вам требуется. Готовое лакомство напоминает желе с ягодами.
  • Горячее варенье нужно налить в банки и законсервировать.

  • Пока оно остывает, банки ставят крышками вниз. Готовое варенье хорошо хранится в прохладных помещениях. Приятного открытия!


Кизиловое варенье с косточками в сиропе без добавления воды

Очень интересная сладость получается из кизила, если его готовить без добавления воды. Десерт получается с небольшим количеством густого сиропа, а ягодки больше похожи на цукаты, чем на вареные ягоды.

Этапы приготовления:

1. Количество сахара зависит от того, какой сладости хотите получить лакомство. Используя пропорцию от 1:1 до 1:1,5 (ягоды:сахар) можно получить от кисло-сладкого до приторно-сладкого варенья.

2. Итак, ягоды промыть, дать немного стечь воде.

3. В кастрюлю, в которой будет готовиться варенье выкладывать слоями плоды кизила и пересыпать их сахаром.

4. Чередуя слои сахара и ягод уложить весь урожай в кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить смесь в прохладном месте, чтобы она не закисла, минимум на 1 сутки.

5. Через сутки сахар еще не растворится полностью, но станет более влажным. Кастрюлю надо поставить на плиту на самый маленький огонь. Сахар за счет температуры начнет таять. Смесь надо периодически помешивать, чтобы все новые порции сахара попали вниз и растворялись.

Когда весь сахар превратится в сироп, огонь можно немного увеличить. Проварить до нужной консистенции, но не меньше 10 минут. Разлить и закатать, накрыть на ночь для медленного остывания.

Как приготовить кизиловое варенье без варки

Это рецепт приготовления смеси для хранения в морозилке, но сам способ достаточно необычный. Плоды перетирают, а получившееся пюре замораживают. При варке размороженной мякоти можно получить густое варенье даже без использования сахара.

Ингредиенты:

  • 1 кг. кизила без косточек,
  • 1,5~2 кг. сахара

Процесс приготовления:

  • Созревший кизил вымыть, выложить в один слой на бумагу и дать просохнуть. Смешать кизил с сахаром.

  • Кизил перетереть с помощью крупного сита или дуршлага.

  • Оставить кастрюлю на столе и периодически помешивать, чтобы сахар растворился, а когда это произойдет, переложить варенье в баночки, закрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник.

  • Если вы не хотите хранить пюре в холодильнике, возьмите перетёртые плоды и насыпьте в них сахара в соотношении один к полутора. Полученную смесь нужно подогреть, размешивая до того момента, пока весь сахар не растает.
  • Полученное пюре залейте в простерилизованную тару, немного просыпьте поверх сахар и закатайте. Верхний сахарный слой не позволит смеси испортиться. Ешьте на здоровье!

Необычайно красивое и вкусное кизиловое варенье без варки

Пробовали ли вы сырое варенье из кизила? Его можно хранить в холодильнике, в погребе, в морозилке. Сам процесс приготовления очень простой и несложный. Такое чудесное лакомство можно использовать для прослойки бисквита, или подать к чаю.

А добавив пару ложек в кипяток, получится ароматный и вкусный напиток, который согреет зимой, и укрепит иммунитет. Полейте блинчики, и они станут еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • 3 кг. сахара
  • 3 кг. кизила

Берите спелый или переспелый кизил, его нужно вымыть и обдать кипятком. Пересыпаем его слоями с сахарным песком. Слой сахара, слой ягод, и так делаем слоями.

Теперь нужно надеть одноразовые перчатки или хорошо вымыть руки, и раздавить сахар с кизилом. Нам нужно чтобы ягода пустила сок. Теперь оставляем все на 2 часа, каждые пол часа перемешиваем.

Через пару часов сахар полностью растворится. Вот такая масса у вас должна получится.

Теперь ягоды протираем через сито, делаем это ложкой, венчиком, или руками, так меньше отходов. Подставляем миску под сито, чтобы в нее стекало кизиловое пюре.

Накладываем часть ягод с сахаром и протираем, косточки и шкурки убираем, затем опять накладываем часть ягод и протираем. И так пока не закончатся плоды.

Готовое лакомство раскладываем в банки. Я использую банки с закручивающимися крышками. Тару тщательно мою и кипячу. Храню в холодильнике. Также разливаю в лоточки, накрываю крышками, ставлю в морозилку.

Если в процессе перетирания у вас будут остатки сахара, оставьте пюре еще на пол часика при комнатной температуре, сахар растворится.

Постояв в холодильнике оно становится гораздо гуще. Получается густое и однородное пюре.

Если вы не пробовали, то попробуйте. Советую начинать с килограмма, попробуйте, и вы оцените вкус этой сладости. Это гораздо лучше и полезнее конфет.

Перетертое варенье без косточек из рубиновых ягод кизила

Возможно, вы будете удивлены, но есть ещё одна сладость, которая готовится с соком этих необыкновенных плодов рубинового цвета. Полученное густое лакомство имеет сходство с мармеладом, но в нём отсутствует желеобразная составляющая.

Сладость можно добавлять в качестве начинки для пончиков, пирожков и прочей выпечки. С применением этой сладости можно приготовить много вкусных блюд.

Ингредиенты:

  • Ягоды кизила — 1,4 кг
  • Сахар — 0,6 кг
  • Вода – 0,6 л

Процесс приготовления:

  • Налейте воды, насыпьте в неё ягод, вскипятите и продолжайте варить их в около пятнадцати минут. Полученный отвар протирается при помощи сита и обычной толкушки. Вы получите сок и пюре. Пюре нам не потребуется, для дальнейшей готовки нужен только сок.

  • Смешайте сок с сахаром и вскипятите полученную смесь. Количество сахара определяйте по вкусу, если необходимо, добавляйте ещё. Обычно на 0,2 литра жидкости уходит около 150 грамм сахара.

  • Держать на огне надо до того момента, пока смесь не загустеет. На это уходит приблизительно пятнадцать-двадцать минут на сильном огне. Готовое лакомство разложите в заранее подготовленную тару. Желе будет остывать и загустевать ещё около двух дней. Застывшее как мармелад лакомство можно хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что наши рецепты варенья из плодов кизила вам пригодятся и вы будете пользоваться ими, чтобы доставить радость себе и своим родным и близким. Узнавайте новое и готовьте с удовольствием!

Растения кизила

На территории Крыма, Кавказа, Средней Азии и Молдовы начало весны знаменуется цветением необыкновенного растения. Это цветут ярко-жёлтые цветки кизила. Россыпи этих солнечных цветов покрывают склоны в то время, когда большая часть растений ещё не отошла от зимнего сна и первыми приветствуют наступление тёплых дней.

В конце лета наступает пора созревания ягод. Плоды кизила имеют гладкую кожицу и обладают сладкой мякотью с лёгким кисловатым привкусом. Цвет ягод обычно ярко-алый, иногда имеет фиолетовый или ещё более тёмный оттенок. Кизил используют для приготовления различных вкусных блюд. Наибольшей популярностью среди них пользуется кизиловое варенье.

Кизиловый секрет

Растения кизила бывают четырёх разных видов. Друг от друга их отличает регион распространения и форма плодов. Дикий кизил растёт на территории Крымского полуострова, Закарпатья и Молдовы. Кизил, растущий в виде деревьев или кустарника, покрывает огромные территории склонов Кавказа.

Несколько разновидностей этого растения можно встретить в Приморском крае. В качестве культурного растения кизил выращивают на территории Китая, Японии, стран Средней Азии и в Восточной Европе.

Варенье из кизила

Кизил – это древовидное растение, имеющее один или несколько стволов. Оно может достигать четырёх-шести метров в высоту. Кустарниковые формы дают многочисленные побеги от общего корня. Растение имеет поверхностную мочковатую корневую систему.

Так как корни находятся близко к поверхности земли, кизил плохо приспособлен к сильным морозам и может произрастать только в местах с мягким климатом.

Ягоды кизила считаются лечебными. Люди употребляют их в пищу с незапамятных времён. При исследовании древней стоянки археологи обнаружили косточки кизила возрастом более пяти тысяч лет. В кулинарии известно огромное количество блюд с использованием кизилового сока и ягод.

Большое количество дикого кизила произрастает на территории Крымского полуострова. В этих краях существует легенда, с помощью которой люди в старину пытались объяснить столь долгий срок созревания ягод. Ведь с момента цветения до того времени, как плоды созреют, проходит около пяти-шести месяцев. Благодаря этой особенности кизилу дали прозвище «Шайтанова ягода».

Легенда говорит о том, как Создатель отдыхал после сотворения мира. Его создания, люди, увидели обилие пищи и принялись за делёж фруктов и ягод. Каждому хотелось оказаться в выгодном положении. Шумные споры разбудили Творца. Увидев раздор, он приказал всем сделать выбор только одного растения и употреблять в пищу одни лишь его плоды.

Шайтану тоже были слышны громкие споры. Он подобрался ближе и когда все стали выбирать растения, стал просить у Всевышнего кизил. Ему показалось, что раз дерево так рано зацветает, то и плоды созреют раньше других. Шло время. Все кустарники и деревья уже дали урожай, а ягоды кизила всё ещё были твёрдыми и зелёными.

Шайтан был так зол, что решил опалить растения своим горячим дыханием. От жара шкурка у плодов стала красной, но ягода всё ещё была не пригодна в пищу. Демон обиделся и решил отдать растение людскому роду. Люди не стали спешить. С наступлением холодов они собрали богатый урожай.

Ягоды были сладкие и обладали целебными свойствами. Узнав об этом, Шайтан наслал длинную холодную зиму. С той поры считается, что хороший урожай кизила предвестник суровой зимы.

Состав и калорийность

Разновидности кизила имеют различную форму и цвет ягод, однако по вкусу они практически не отличаются, так как имеют одинаковый состав.

Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в плодах кизила: витамины групп А, Е, Р и С, пектин, большое количество дубильных веществ, из органических кислот преобладает яблочная, так же содержатся фитонциды и эфирные масла, фруктозу и растительные флавониды, минеральный состав представлен азотистыми веществами, калием, магнием, кальцием и железом.

Кизил отличается низкой калорийностью. На сто грамм ягод приходится всего 44 ккал. Несмотря на это, кизил не стоит употреблять в неограниченных количествах. Большие порции ягод могут стать причиной аллергических реакция, диареи или запора.

Полезные свойства кизилового варенья

Длительная варка для приготовления варенья из кизила не требуется. Спелые ягоды достаточно быстро образуют желе. После непродолжительной термической обработки ягоды консервируются, сохраняя в большом количестве полезные свойства и вещества, как в свежих плодах.

Варенье поддерживает иммунную систему, дарит энергию и прилив сил во время зимних холодов. Оно богато витаминами и микроэлементами. Благодаря высокому содержанию витамина С оно обладает общеукрепляющими свойствами и помогает безболезненно пережить сезон простуд. К тому же это очень вкусная защита иммунитета.

В варенье, как и в свежих ягодах много полезных веществ, помогающих укреплять стенки сосудов и сохранять их эластичными.

При регулярном употреблении кизила без переедания снижаются скачки артериального давления. Со временем и вовсе можно добиться, чтобы показатели достигли нормы.

В большом количестве продукты из кизила рекомендуют употреблять, если нарушена память, снижено внимание, есть явные проявления забывчивости и рассеянности. Содержащиеся в кизиле вещества мешают возникновению холестериновых бляшек и способствуют остановке атеросклеротических изменений и нормализации кровотока малых сосудов.

Свежие плоды и варенье обволакивающе действуют на желудочно-кишечный тракт, снижают раздражение слизистой оболочки и препятствуют развитию воспалительных процессов. Благодаря содержащимся в ягодах пектину и дубильным веществам кизил способствует выводу из организма токсинов и продуктов распада.

Употребление в пищу кизила сокращает срок восстановления при отравлениях, диареи, пищевых расстройствах. Считается, что плоды кизила являются отличными антидепрессантами не только в свежем виде, но и в варенье. Кроме того, за плодами закрепилось звание мужской ягоды благодаря способности влиять на потенцию.

Врачи рекомендуют употреблять кизил при анемиях и других нарушениях в составе крови, так как в ягодах содержится много железа и витамин С. Варенье из кизила рекомендуют больным, имеющим нарушения эндокринной системы и тем, кто страдает сахарным диабетом.

Варенье из кизила на зиму: 5 рецептов необычайно красивого и вкусного варенья

Сегодня хочу предложить вам очень вкусные и необычайно красивое варенье из кизила. Эти ягоды мы заготавливаем очень давно, мужу нравится соус к мясу, компот и сладкие заготовки.

Плоды богаты витаминами и микроэлементами, что делает их особенно полезными при простуде и для укрепления иммунитета. Сами плоды красивого рубинового цвета, кисло-сладкие с легкой терпкостью, что делает их особенными, непохожими ни на какие другие.

Мы уже говорила на блоге о полезных свойствах кизиловых ягод, рассматривали все тонкости и нюансы. Сегодня хочу поделиться рецептами сладкого лакомства, которое станет неотъемлемой частью домашнего чаепития.

Обожаю варенье к чаю, добавляю его в различную выпечку, намазываю на булочку, или кусочек хлеба. Каждый год стараюсь попробовать новые рецепты, недавно нашла сайт с рецептами варенья из крыжовника с апельсином https://samnadache.ru/varenye-iz-krygovnika-na-zimu/, ранее я готовила только из крыжовника, а здесь необычное дополнение.

Не буду вас долго томить рассказами, давайте скорее приступать к приготовлению лакомства. Хочу поделиться с вами своими самыми любимыми рецептами. Они будут с пошаговыми фотографиями и подробным описанием.

Напомню, сладость можно готовить с косточками и без косточек, а также в виде пюре или джема, кроме этого, ягоды протирают соединяя с сахарным песком, и получается сырое варенье.

Противопоказания

Варенье из кизила имеет полезный и уникальный состав, однако его с осторожностью стоит употреблять тем, кто сидит на различных диетах, контролирует изменение веса или болен сахарным диабетом. С осторожностью к лакомству должны отнестись беременные и кормящие женщины. Детям младшего возраста так же стоит ограничить употребление этого продукта.

Нельзя употреблять варенье из кизила при приёме антибиотиков, препаратов с кальцием и аспирина. Препятствием будут так же повышенная кислотность, обострение язвенной болезни желудка или гастритов, хронические запоры. При употреблении плодов кизила перед сном, можно получить бессонницу.

Но есть и положительные эффекты. Например, подогретое вино с вареньем служит отличной профилактикой простудных заболеваний.

Польза и вред

  1. Вкусное и полезное лакомство идентично малиновому варенью: обладает таким же жаропонижающим и противовоспалительным действием при простуде.
  2. Очень полезно варенье из ягод людям, страдающим сахарным диабетом. Только вместо сахара нужно добавлять фруктозу.
  3. При отравлении организма свинцом или ртутью сладость применяется как антидот: выводит вредные вещества.
  4. Кизил нормализует давление и показан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  5. При нарушениях работы желудочно-кишечного тракта пара ложек десерта принесут комфорт и стабильность.

Людям, у которых повышенная кислотность, запоры, возбудимая нервная система и индивидуальная непереносимость следует быть аккуратными, вкушая этот сладкий продукт.

Подробнее о пользе и противопоказаниях кизила читайте в нашей статье.

Как выбрать кизил для варенья

Чтобы не набрать незрелых ягод, помните об особенностях вызревания кизила. Помните, что красная шкурка не гарантирует спелость плода. По цвету можно отличить только откровенно незрелые плоды светло-красного оттенка.

К основным критериям спелости относят размер ягод. Чем они больше, тем лучше. Сезон сбора кизила начинается только во второй половине осени.

Знающие люди считают, что лучше всего собирать те ягоды, которые сами осыпались с дерева и полежали на земле около суток. Если вы берёте ягоду на рынке, выбирайте только весовой товар. В ведре наверху будут насыпаны красивые вкусные ягоды, а что окажется на дне – неизвестно.

Интересные факты о кизиле

  • Плоды кизила применяются кулинарии при приготовлении различных десертов, соусов и подливок.
  • В народной медицине используются не только ягоды кизила, но и его листья.
  • Древним косточкам кизила, которые были найдены на стоянке первобытных людей, больше 5000 лет.
  • В кизиле высокое содержание витамина С. Он хорошо помогает при заболевании цингой.
  • Если косточки кизила должным образом обработать и обжарить, их вкус ничем не будет отличаться от зёрен кофе.
  • Кизил созревает в течение пяти месяцев.
  • Для декора дворцов Санкт-Петербурга наряду с ценными породами дерева использовался и кизил
  • Кизил называют «шайтановой ягодой».
  • Вазочка с необычным и необычайно вкусным вареньем из кизила отлично дополнит как праздники, так и спокойные семейные вечера.

Полезные советы

  1. В этом рецепте мы прокалывали каждую ягоду зубочисткой. Да, трудоемко и энергозатратно. Но это необходимо, если мы хотим, чтобы кожица не потрескалась при варке в сиропе и десерт выглядел более эстетично.
  2. Когда у меня мало времени, а объем ягод большой, то я просто погружаю кизил небольшими порциями в кипяток и бланширую в течение 2-х минут. Это также избавляет от излишней терпкости.
  3. Сахара лучше не жалеть, так как ягода достаточно кислая. Не зря один российский писатель, который изучает восточные традиции, сравнил кизиловое варенье с любовью: от недостатка сахара, как от недостатка искренности, оно забродит на третий день, а при переизбытке чувств – засахарится. Но последний вариант все же лучше первого.
  4. Пусть вас не пугает недостаточное количество воды. За 8-10 часов ягоды выделят свой сок, и сироп покроет их.
  5. Не стоит расстраиваться, если варенье получилось жидким. Это легко исправить, если отделить сок от ягод и уварить его до нужной густоты. Затем снова соединить и проварить все вместе.
  6. Если нет огромного желания варить кизил с косточками, но и доставать их совсем нет сил и желания, лучше протереть его сквозь сито. Таким образом косточки легче изъять.

как приготовить кизил протертый с сахаром в домашних условиях – пошаговый рецепт » Сусеки

BellaRussa - Апр 19th, 2017 Категории: Джемы

Джем из кизила имеет очень яркий, насыщенный вкус, и богат пектином. Его хорошо намазывать на хлеб и он не будет растекаться. А если его хорошо охладить, то джем и вовсе станет мягким мармеладом.

Ингредиенты: кизил, сахар
Время для закладки: Лето

Для приготовления кизилового джема нужно брать спелые плоды, или даже слегка перезревшие. Зелёные и подпорченные не годятся. Зелёные будут слишком кислые, а подгнившие горчить.

На 1 кг кизила нужно:

  • 0,5 кг сахара;
  • 250 гр. воды.

Промойте ягоды холодной водой и сложите в кастрюлю.

Залейте ягоды водой и поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, прикройте кастрюлю крышкой и сделайте огонь потише, чтобы ягоды едва кипели.

Это нужно, чтобы ягоды сварились и было легче удалить косточку. Обычно на это уходит порядка 10-15 минут.

Немного остудите кизил, чтобы не обжечься и пропустите ягоды через сито. Воспользуйтесь толкушкой, чтобы мякоть тоже пролезла, а в сите у вас остались лишь косточки.

В полученное пюре из кизила добавьте сахар, размешайте и снова поставьте кастрюлю на газ.

Теперь нужно уваривать джем до нужной густоты.

Кизиловый джем варится быстро и из килограмма ягод джем будет готов уже через 30 минут.
Горячий джем следует разложить по чистым, сухим банкам и закатать крышками.

Переверните банки и укутайте, до полного остывания.

Хранить джем можно при комнатной температуре в течении 12 месяцев. Кизил богат витаминами, применяется при простудных заболеваниях и как общеукрепляющее средство при авитаминозе.

Как приготовить протертый с сахаром кизил, смотрите на видео:

Tweet

Компот из кизила без сахара. Как сделать на зиму кизиловый компот с малиной

Компот из кизила – вкусный, ароматный, полезный напиток, который утолит жажду в жаркий день, согреет в зимнюю стужу, станет нарядным дополнением к праздничному столу. Его можно пить как охлаждённым, так и горячим. Правильно приготовленный компот получается насыщенного кисло-сладкого вкуса и очень красивого, яркого розово-красного цвета.

Самый вкусный и ароматный компот получается из спелых ягод. Это – основной секрет приготовления данного напитка. Незрелые плоды имеют более светлую окраску, они слишком кислые и слабо пахнут, а перезрелые, хотя и имеют тёмную красивую окраску, для приготовления компота не годятся – они слишком мягкие и под действием высокой температуры они расползаются буквально в кашу.

Поэтому, прежде чем варить компот, надо ягоду разобрать. или варенье. Недозрелый можно насыпать в полиэтиленовый пакет и оставить на несколько дней в помещении с комнатной температурой, где он быстро дозреет до нужной кондиции. А из умеренно спелой душистой ягоды мы сварим замечательный компот.

Из этой статьи вы узнаете

Вкусные сочетания в компоте

Кизил – ягода вкусная, но довольно специфическая, на любителя. Поэтому в компот можно добавить и другие ягоды или фрукты, например – яблоки, облепиху, грушу и сливы, даже шиповник можно добавлять! Очень вкусное сочетание получается с чёрной смородиной, а для большего разнообразия аромата можно бросить в компот горсточку малины или сушёной земляники.

В целом можно сказать, что в компоте кизил сочетается с практически любыми фруктами. В итоге можно сделать различные по вкусу, цвету и запаху напитки, которые можно пить хоть каждый день. Концентраты с большим количеством сахара и ягоды могут стать основой для желе, муссов, киселей, ими можно пропитывать бисквиты, готовить на их основе крюшон.

Для приготовления компота можно брать не только свежий кизил. Сварить этот напиток можно и из замороженной или сушеной ягоды. Замороженный кизил вначале надо разморозить, а сушёный замочить на сутки.

Примечание: сушеного кизила надо брать вдвое меньше, чем свежего.

Ввиду того что косточка извлекается с большим трудом, а мякоть при этом сильно деформируется, лучше варить компот из кизила с косточкой . При этом надо учесть, что если мы хотим компот закрыть на зиму, то срок его хранения не более 1 года.

Ниже приведены самые лучшие рецепты компота из кизила, которые можно сделать в домашних условиях. На видео поэтапно показано, как правильно сварить этот напиток.

Рецепт на каждый день (без закатки и стерилизации)

Это очень простой рецепт. Потребуется:

  • 300 г кизила;
  • 2 л воды;
  • 250 г сахара (стакан без верха).

Берём подходящего размера эмалированную кастрюлю, наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения.

Пока вода закипает, спелую ягоду промываем под проточной холодной водой, перебираем и удаляем плодоножки.

В кипящую воду добавляем сахарный песок и засыпаем кизил. Варим 5-6 минут, не больше. Теперь отставляем кастрюлю – напиток должен не просто остыть, а настояться как минимум 5-6 часов , а еще лучше – сутки.

После этого он приобретает потрясающий яркий цвет, немного похожий цвет даёт только клюква, становится ароматным, насыщенным и очень вкусным.

В жаркий день в напиток можно положить пару веточек мелиссы или мяты, кубик льда, добавить клубничный или яблочный сок. В итоге получится изумительный тонизирующий охлаждающий напиток.

Совет: не используйте для варки алюминиевую посуду, так как в ягоде много кислоты, которая будет вступать в реакцию окисления с металлом.

Пошаговый рецепт на зиму без стерилизации

Такой компот из кизила на зиму хорош тем, что ягода получается хотя и проваренная, но целенькая и вкусная. Тройная заливка обеспечивает надёжность при хранении, данная консервация позволяет держать банки не только в прохладном помещении типа подвала или подпола, но и на антресолях при комнатной температуре.

Нам понадобится на 3-х литровую банку:

  • 2 стакана без верха ягод;
  • 1 стакан (гранёный, с ободком, большой) сахара или отмеряем 250 г.

Как и в предыдущем рецепте, промываем и перебираем кизил. Засыпаем его в предварительно помытые и простерилизованные банки.

Заливаем водой. Теперь всю воду из банок сливаем в большую кастрюлю. Так мы узнаем, сколько жидкости нам потребуется.

Но надо учесть, что в процессе кипения часть испарится, что-то может пролиться мимо банки, когда будем наливать, что-то уйдет на пробу… Поэтому, чтобы нам гарантированно хватило сиропа на все банки, добавляем в кастрюлю еще воды из расчета полстакана на каждую трёхлитровку.

То есть, если у нас 2 банки по 3 л, добавляем дополнительно стакан воды. Если банки меньше – то соответственно уменьшаем и количество добавляемой воды. Но лучше пусть лучше немного останется сиропа, чем не хватит.

Теперь ставим кастрюлю на огонь и ждём, пока вода закипит.

Заливаем кипятком банки по самое горлышко, накрываем крышками и ждём минут 20, ягода должна хорошенько прогреться.

Совет: если банок много, удобно делать сразу 2 партии – пока одна остывает, вторая часть закипает. Это существенно экономит время и, если используется электропечь, то и электроэнергию.

Когда вода слегка остынет, сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. Опять доводим до кипения, заливаем кизил, ждём минут 15, дольше не надо. И вновь сливаем в кастрюлю, но теперь добавляем сахар, размешиваем, ждём, пока закипит.

Кипящим сиропом заливаем нашу заготовку, закатываем, переворачиваем, накрываем махровым полотенцем и оставляем до полного остывания.

Напиток получается вкусным, ароматным и очень красивого цвета, но хранить его можно не более года. Такой компот можно пить неразбавленный.

Ягода в сиропе

Технологически готовится аналогично предыдущему, но тут мы увеличиваем количество сахара и кизила. Этот вариант хорош на тот случай, если ягоды много, а банок и места уже мало.

  • Мытый подготовленный кизил засыпаем в банки «по плечики» или чуть меньше.
  • Заливаем водой до самого верха, сливаем воду в кастрюлю. Доводим до кипения.
  • Заливаем ягоду, ждём минут 15-20. Теперь сливаем в кастрюлю всю воду из банок, добавляем в неё сахар из расчета 3 стакана на каждую трёхлитровку, независимо от того, сколько у нас получилось воды.
  • Варим минут 5-6, важно чтобы сахар не оседал на дне, поэтому первые 2-3 минуты интенсивно перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
  • Заливаем кипящим сиропом ягоду в банках практически под самый верх и сразу закатываем. Банки переворачиваем, накрываем чем-нибудь тёплым и оставляем до полного остывания.

Этот кизиловый компот на зиму хорош тем, что получается слаще, по сути – у нас не просто компот, а ягода в сиропе, поэтому перед употреблением в напиток добавляют кипячёную воду. В холодный зимний вечер или в промозглый осенний день его очень вкусно разбавить кипятком – получается прямо как свежесваренный компот.

Готовим в мультиварке

Без особых проблем можно сварить компот в мультиварке, при этом как раз лучше использовать сушёные ягоды.

При желании можно сделать с облепихой или черноплодной рябиной и изюмом.

При объеме чаши мультиварки 2,5 л кизила берём 1 стакан и по половине стакана остальных ягод. Добавляем сахарный песок, не более 100 г, заливаем воду так, чтобы до краёв оставалось минимум 3 см и устанавливаем программу «Тушение» на 1 час. У кого есть режим «Медленноварка» - на 2 часа.

После окончания процесса мультиварку не открываем, компот должен настояться минимум 4 часа.

Получается очень полезный для организма мультивитаминный напиток, отлично повышающий иммунитет и помогающий противиться всевозможным простудным и инфекционным заболеваниям. Его можно подавать и горячим, добавив туда несколько кубиков льда и тоненький ломтик лимона или кусочки фейхоа.

Со стерилизацией

Удобней всего стерилизовать в банках не более 1 л. Банки предварительно хорошо моем с содой, заполняем подготовленной промытой спелой ягодой и заливаем водой.

Теперь берем эмалированную кастрюлю и выливаем туда воду из банок. Таким образом мы точно можем узнать, сколько сиропа нам понадобится. Теперь отмеряем сахар. На каждый литр воды берем 150 г сахарного песка. Варим сироп, даём ему покипеть пару минут.

Кипящим сиропом ягоду заливаем чуть выше плечиков, накрываем (но не закрываем) крышками банки.

Для стерилизации берем кастрюлю большого объёма, на дно кладем или специальное приспособление для стерилизации банок или марлю, сложенную в несколько слоёв.

Важно, чтобы дно стеклянных банок не соприкасались с дном кастрюли, иначе они могут лопнуть. Ставим банки так, чтобы между ними было свободное место хотя бы в сантиметр.

Высота кастрюли должна быть выше, чем у банок на 3-4 см, иначе вода может выкипеть и залить плиту. Наливаем в кастрюлю воду тоже по плечики банок. Включаем огонь и доводим до кипения. Стерилизуем не менее 15 минут.

После чего закатываем, переворачиваем и накрываем махровым полотенцем.

Такая закрутка может храниться около года в любых условиях, кроме мороза.

Быстрый компот

Чтобы долго не стоять у плиты, можно приготовить компот по-быстрому, буквально – в одну заливку.

Нам понадобится на 1 трёхлитровку:

  • 350 г ягоды;
  • 300 г сахарного песка;
  • 2,8 л кипятка;
  • треть десертной ложечки лимонной кислоты.

Чистый перебранный кизил засыпаем в стерилизованную трёхлитровую банку. Ставим на огонь нужное количество воды, можно чуть больше на всякий случай.

Тем временем добавляем сахар и лимонную кислоту прямо в банку. Заливаем кипящей водой и сразу же закатываем. Такой компот тоже «не взрывается», даже если стоит не в погребе, так как лимонная кислота тут выступает консервантом.

Вкусный компот из кизила и яблок (груши)

Сочетание кизила и яблок (груш) очень удачное, особенно если яблоки и груши немного зеленоватые. Чтобы приготовить такой компот, понадобится на 1 банку ёмкостью 3 л:

Фрукты моем, режем на 4 части, удаляем сердцевинку. Кизил перебираем, промываем под струёй воды, засыпаем в банки. Сверху укладываем ломтики яблок или груш.

Добавляем сахар. Заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой. Даём постоять минут 15.

Сливаем сироп в кастрюлю, доводим до бурного кипения и снова заливаем ягоду и фрукты.

Закатываем и переворачиваем осторожно банки, ставим их на крышки, накрываем сначала тряпочкой, а сверху чем-нибудь тёплым, например – стареньким детским одеялком, наш компот должен хорошенечко прогреться и достаточно долго оставаться в таком состоянии, как минимум 5-6 часов.

Если такой возможности нет, то лучше произвести третью заливку, чтобы наш компот «не забродил».

Этот напиток очень любят дети, из фруктов можно делать всевозможные десерты, украшать торты и пирожные, а если яблоки и груши порезать и залить сверху сгущенкой, то получается потрясающе вкусное лакомство, способное скрасить даже манную кашу.

Польза и вред кизилового компота

В компоте, если его не кипятить, все полезные свойства ягоды сохраняются, поэтому напиток еще и целебный. В кизиле очень много витамина С, больше даже, чем в чёрной смородине, высокое содержание органических кислот, калия, фитонцидов, магния, эфирных масел, других полезных веществ и микроэлементов.

Такой напиток приносит огромную пользу: повышает иммунитет, обладает жаропонижающими свойствами, помогает при малокровии, ускоряет обмен веществ, выводит токсины из организма, является прекрасным тонизирующим средством.

При этом надо учитывать, что большое количество ягод и концентрированный, насыщенный компот может оказать закрепляющий эффект , так что у кого проблемы с кишечником, постоянные запоры, тому есть смысл соблюдать умеренность или решать эту проблему с помощью фруктов, имеющих слабительный эффект, например - добавлять в напиток сливовый сок.

Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость, у кого на кизил аллергия, то лучше воздержаться вообще от его употребления.

Очень полезен кизиловый компот малышам, но только по достижению 1,5-летнего возраста. Начинать надо с пары ложечек, 1-2 ягодки, а дальше смотреть. Если нет аллергической реакции, то можно смелее вводить такой напиток в рацион ребенка. Это не только вкусный, но и очень полезный и ценный напиток, помогающий организму ребёнка лучше адаптироваться к различным погодным условиям, повышающий его иммунитет и улучшающий его общее состояние.

Но лучше не давать напитки на основе кизила перед сном, так как они оказывают, в том числе, и лёгкое тонизирующее действие, поэтому не то, чтобы они могли нанести вред ребёнку, но может помешать ему быстро уснуть. Зато для завтрака это самый лучший напиток!

Те же предосторожности лучше соблюдать и кормящей маме, ведь от того, что она ест и пьёт во многом зависит здоровье и поведение младенца. При беременности пить напитки из кизила не менее полезно, чем при грудном вскармливании. Но и в этом случае должны соблюдаться разумные нормы и определённые правила.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные. Ягоды укрепляют иммунитет и помогают вылечить различные заболевания. Поэтому хозяйки стараются заготавливать их на зиму. Есть много способов приготовления компота из кизила на зиму.

В процессе приготовления кизилового компота необходимо учитывать такие особенности:

  • Это терпкая ягода, поэтому для получения хорошего вкуса напитка следует добавлять большое количество сахарного песка.
  • Кизил отлично сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами. Но их нужно использовать в таком количестве, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента.
  • Использовать необходимо спелые кизиловые ягоды. Они должны иметь темно-бордовый цвет. Если плоды неспелые, их необходимо сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать. Они станут спелыми через 1-2 дня.

В остальном напиток готовится так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Для компота подходят спелые упругие ягоды. Если они будут слишком мягкие, при термической обработке они могут расползтись. В результате напиток будет иметь непривлекательный внешний вид. Зеленоватые плоды также не подходят, так как при их добавлении компот будет кислым. Плоды необходимо перебрать и вымыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно готовить со стерилизацией и без нее. Можно добавлять в него дополнительные компоненты, или использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка подбирает рецепт по своим возможностям и предпочтениям.

Простой рецепт на 3-литровую банку

Чтобы сделать напиток из кизила на трехлитровую банку, необходимы следующие ингредиенты:

  • 1,2 кг кизила;
  • 2,4 л воды;
  • 600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро - около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого поместить их в пастеризованную емкость, залить ее кипятком и оставить на 30 минут.

Пропаренные ягоды вместе с водой перелить в кастрюльку и отправить на медленный огонь. Всыпать сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая. Влить полученный компот в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Можно приготовить компот без стерилизации. Например, на 1,5-литровую банку потребуются такие продукты:

  • 350 г ягод;
  • 200 г сахарного песка;
  • вода для заполнения сосуда.

Банки стерилизовать не нужно, достаточно хорошо их вымыть в теплой воде. Ягоды поместить в банку, залить кипятком и оставить настаиваться 15 минут - за это время плоды должны немного смягчиться. Затем воду слить в кастрюльку, добавить в нее сахар и кипятить до полного растворения сахара.

В банку добавить лимонную кислоту на кончике ножа, залить ее сахарным сиропом. После этого - закатать ее крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

В процессе приготовления можно не добавлять сахар. Но если готовить без подсластителей, напиток получится слишком кислым. Поэтому рекомендуется добавлять мед. На 1 кг плодов необходимо брать 500 мл воды и 500 г меда.

В мультиварке

Для того чтобы сварить кизиловый компот в мультиварке, нужны следующие ингредиенты:

  • 200 г плодов, можно брать свежие или высушенные ягоды;
  • 1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
  • 2 л воды;
  • 0,5 стакана сахарного песка.

Ягоды хорошо вымыть, яблоко тоже помыть и измельчить. Поместить их в чашу мультиварки, всыпать сахар и залить теплой водой. Включить режим «Тушение» и варить 30 минут. Затем еще полчаса томить на режиме «Подогрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссы и прочие компоненты. После этого мультиварку выключить и оставить на некоторое время настаиваться, чтобы плоды размягчились. Такой компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

С двукратной заливкой

Для приготовления такого напитка на трехлитровую банку берутся те же ингредиенты. Только варить компот необходимо иначе.

Кизил залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить и вскипятить ее, добавить сахар и варить до его растворения. Залить ягоды сиропом и закатать.

С трехкратной заливкой

В этом случае готовится так же, как и в предыдущем рецепте. Только воду сливать и кипятить нужно не раз, а два раза. При этом сахарный песок добавляется во второй раз. Сироп нужно залить в банку и закрыть ее металлической крышкой.

Чтобы увеличить срок хранения напитка, его рекомендуется консервировать с лимонной кислотой. Для этого необходимо добавлять следующие ингредиенты (на трехлитровую емкость):

  • 350 г ягод;
  • 300 г сахарного песка;
  • 2,5 л воды;
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Банку простерилизовать, всыпать в нее ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту. Заменять ее лимонным соком не рекомендуется, так как он может повлиять на вкус готового напитка.

Воду вскипятить и заливать в банку небольшими порциями, чтобы стекло не треснуло. Затем ее закатать, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус. Для его приготовления потребуются такие компоненты:

  • 400 г груш;
  • 150 г кизила;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2,5 л воды;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Вышеперечисленные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши необходимо брать твердых сортов, иначе мякоть может развариться, и напиток будет мутным. Фрукт нарезать тонкими ломтиками, поместить на дно банки, всыпать кизил и сахар, лимонную кислоту. Воду кипятить 5 минут после закипания, а затем заполнить сосуд кипятком и сразу же закатать.

С айвой

Айву необходимо брать спелую и сладкую. Ее необходимо брать в том же количестве, что и кизила. На 600 г фруктов требуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовить так же, как и в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта необходимо взять:

  • 350 г винограда;
  • 320 г кизила;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 л воды.

Можно использовать белый виноград. Но для получения более насыщенного цвета напитка добавляют темные ягоды. Виноградные ветки могут придавать компоту терпковатый вкус, поэтому лучше использовать только ягоды винограда.

Готовить можно с одной или двукратной заливкой. В первом случае обязательно требуется добавлять лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила необходимо взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 л воды. Плоды залить водой и отправить на медленный огонь. Варить примерно 20 минут после закипания, затем всыпать сахар и проварить еще минут 5. Готовый напиток перелить в трехлитровую банку и закатать.

С малиной

Для приготовления компота требуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг кизила;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 2 кг сока лимона.

Приготовить сладкий сироп - развести сахар 200 мл воды. Залить ягоды сиропом и оставить на несколько часов, чтобы малина пустила сок. Добавить несколько литров воды, в зависимости от желаемой концентрации компота. Проварить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

Способы хранения компота

Напиток необходимо хранить в подвале или в холодильнике не дольше 2 лет. Крышки рекомендуется накрыть полиэтиленовой пленкой, иначе они проржавеют, и в банку могут попасть патогенные микроорганизмы. Открытый компот следует выпить как можно быстрее, желательно в течение суток.

Этот сезон у нас богат на кизил. Ещё не помню ни одного года, чтоб его столько было. Закатываю с ним компоты ассорти, и несколько банок закрыла чисто одного кизила. Кизил содержит много витамина С, а также снижает уровень сахара в крови и полезен для людей, страдающих диабетом. Компот из кизила получается очень ароматным и имеет красивый цвет. Во время приготовления может показаться, что компот недостаточно насыщен, но когда он настоится, совсем другое дело.

Чтобы приготовить компот из кизила на зиму, следует подготовить необходимое сырьё. Для компота нужно отбирать спелые, но плотные ягоды. Мягкие плоды расползутся от кипятка.

В чистые банки опустить промытый кизил. Я готовлю такой компот, который можно сразу пить при открытии банки, поэтому на банку 1.5 литра беру 300 г кизила.

Вскипятить воду и залить содержимое банки на 15 минут. Прикрыть банку крышкой.

Спустя время слить всю воду в кастрюлю, добавить туда сахар и довести до кипения.

В банку с кизилом добавить лимонную кислоту на кончике ножа и налить сиропа из кастрюли до самого горлышка. Банку тут же накрыть крышкой и закатать ключом. Перевернуть на крышку, укутать банки в тёплое одеяло и оставить до полного остывания. На фото видно, что компот ещё бледного цвета.

Через сутки компот обретёт красивый цвет, и его можно будет убирать в кладовку на хранение. Компот из кизила на зиму готов.

Вкусных вам заготовок!

Ароматный кизиловый компот является незаменимым продуктом в сезон гриппа, простуды и недостатка витаминов. Рецепт с фото поможет вам заготовить вкусный напиток на зиму в 3-х л банки. Целебные ягоды кизила обладают уникальными свойствами, снимающими воспалительные процессы, стимулирующими иммуннозащитные силы организма.

По вкусу компот из ягод кизила напоминает всеми любимый красный чай «Каркадэ». Напиток имеет запоминающийся кисло-сладкий вяжущий вкус. Готовить компот лучше всего из спелого, ярко-красного крупноплодного кизила. Ягоды должны быть плотными, а не мягкими.

Время приготовления: 30 минут. Выход — 1 банка на 3 л.

Продукты:

  • вода холодная отфильтрованная – 3 л.,
  • ягода кизила – 300 гр.,
  • песок белый сахарный – 0,5 ст.

Как приготовить кизиловый компот на зиму

Первоначально перебираем и хорошенько помоем ягоды кизила, выложим в стеклянную трехлитровую банку. Заранее емкость помыть и простерилизовать над паром любым способом. Чтобы кизил быстрее пустил соки, следует аккуратно наколоть плоды деревянной зубочисткой. В компоте кизил можно комбинировать с малиной, грушами, яблоками, лимоном, апельсином.


Нальем в кастрюлю холодную отфильтрованную воду, вскипятим и зальем плоды в банке доверху. Прикрываем емкость крышкой и оставляем ягоды распариться на 10 минут. Не забудьте о том, что следует наливать крутой кипяток в банку не спеша, по столовой ложке.


Затем надеваем на банку специальную насадку с отверстиями и сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахарный песок. Будем варить сироп до кипения, периодически при этом помешивая. Заменить сахар можно фруктозой или пчелиным медом. Кизиловый компот получит необычный вкус с кислинкой, если в него всыпать лимонной кислоты или влить свежевыжатый сок лимона.


Аккуратно заполняем банку до уровня верхнего борта горячим сиропом. Для ароматности и пикантности можно насыпать на дно измельченный имбирь, гвоздику, орех мускатный, молотую корицу. Для любителей яркого вкуса можно влить чуть алкоголя.

Что вкусное можно приготовить быстро? Смотрите идеи в нашем Instagram:

Осталось закрыть банку с кизиловым компотом герметично ошпаренными металлическими крышками, перевернуть донышком вверх, укутать в теплую ткань и оставить остывать на сутки. Рекомендуем хранить ароматный кизиловый компот в затемненном нежарком помещении.

Заготовка на зиму со стерилизацией

Чистые ягоды (300 грамм) перекладывают в три небольшие банки, которые были предварительно вычищены содой. Объем емкостей – 700-800 миллилитров. Кизил заливают холодной водой до верха банок, а затем жидкость сразу сливают в кастрюлю, тем самым замеряя нужный объем. Чтобы сварить сироп, на каждый слитый литр воды берут 150 грамм сахара. Как только компотная основа закипит, ее заливают в банки с ягодами.

Сверху заготовку прикрывают (именно прикрывают, а не закручивают) прогретыми в кипятке крышками. В широкую кастрюлю или металлический тазик наливают воду и устанавливают в них банки. Время стерилизации компота зависит от объема тары. Подробнее о процессе стерилизации заготовок в банках читайте .

Медленное остывание банок после стерилизации – залог успешной консервации. Поэтому на сутки кизиловый компот определяют под теплый плед или одеяло, а затем убирают на хранение.

Без стерилизации с двойной заливкой

Сначала готовят банки под консервацию. Их моют губкой и стерилизуют паром. О различных приемах стерилизации банок читайте .

Очень удобно пользоваться трехлитровой тарой. Расчет ингредиентов мы приведем именно на такой объем компота.

Итак, на три литра напитка берут 350 грамм свежих плодов. Моют их и кладут в банки. На огне кипятят 2,5-2,7 литров воды. Крутым кипятком заливают кизил, и прикрывают банки крышками, которые стерилизовали паром или кипятком. Через 10 минут порозовевший настой сливают в кастрюлю, а банки с кизилом прикрывают крышками.

В настой добавляют 2 стакана сахара и доводят его до кипения. Полное растворение кристалликов контролируют ложкой, перемешивая сироп. Кипящим сладким раствором повторно заливают кизил. Банки сразу же закручивают или закатывают специальным ключом.

В целях поддержания максимальной температуры заготовок, банки определяют под теплое покрывало на сутки.

Канал «Готовим вместе» подготовил для вас видео-рецепт заготовки кизилового компота

Концентрированный компот

Такой напиток подойдет тем, кто баночные компоты перед употреблением разводит водой: так и ягоды используются экономнее и готового продукта получается значительно больше.

В чистую банку накладывают 400 грамм кизила и заливают его водой по самое горлышко. В пустую кастрюлю переливают содержимое банки вместе с ягодами. Добавляют полкило сахара. Компот ставят на огонь и кипятят на медленном огне 5 минут. Тем временем банку стерилизуют.

Горячий, прямо с плиты, компот переливают в подготовленную тару и сразу же закручивают его.

Простояв в тепле до полного остывания, кизиловый компот убирают в подвал или погреб.

С лимонной кислотой

Варят кизиловый компот с лимонной кислотой без стерилизации, способом двойной заливки. Смотрите рецепт выше. Меняют только количество исходных продуктов. На трехлитровую банку берут:

  • кизил — 300 грамм;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • вода – 2,5 литра;
  • кислота лимонная – 1/3 чайной ложки.

С яблоками

В трехлитровую банку кладут стакан ягод кизила и 3 крупных яблока, разрезанных на четвертины. Семенные коробки у яблок удаляют, косточки из кизила не вынимают.

Фрукты-ягоды пересыпают сахаром (300 грамм) и заливают крутым кипятком до самого верха банки. Банку прикрывают стерильной крышкой и ставят в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации. После 40 минут обработки, банки плотно закручивают и утепляют на 24 часа.

Вера Челомбитько покажет, как готовить компот из кизила, темных слив и яблок на зиму

Кроме компота из кизила можно приготовить своеобразный джем, перетерев его с сахаром. Подробности .

Способы хранения компота

Законсервированный на зиму кизиловый компот хранят в прохладном месте до снятия свежего урожая.

Напиток, сваренный в кастрюле, хранят в плотно закрытой банке или бутылке. Место хранения – холодильник, срок реализации – 2 дня.

Кизил для здоровья и отличных рецептов!

Съедобный кизил, хотя сейчас и забыт, постепенно возвращается в моду. В наше время мало кто знает о благотворном влиянии этого растения, а кусты, на которых растут плоды, чаще всего встречаются на полях и лесных полянах, где их поедают в основном дикие животные.

В современном обществе все большее значение придается здоровому образу жизни и правильному питанию. Для этого постоянно ведется поиск сырья с природными оздоровительными свойствами. Кизил относится к группе растений, которые следует ценить, потому что польский кизил – настоящий «суперфрукт». Он идеален особенно осенью и зимой, когда нам нужна каждая дополнительная порция ингредиентов, укрепляющих иммунитет организма.

В старой Польше кизил был популярным фруктовым кустарником, который сажали в поместьях и монастырях. Он считался символом изысканности и роскоши. Он занимал очень важное место при английском королевском дворе.Сегодня кизил – это растение, которое часто можно встретить в дикой местности – полях, лугах и лесах. Это кустарник или небольшое деревце с тонким стволом. Съедобный кизил имеет маленькие белые цветки, которые распускаются в феврале и марте. Плоды красные, мелкие, продолговатой формы с твердой кожицей. Сбор урожая проводят в сентябре и октябре. Полностью созревшие плоды должны быть темного цвета, мягкой консистенции и сами падать на землю, потому что тогда полностью развивается их характерный кисло-сладкий вкус, который можно сравнить с клюквой или вишней.Съедобный кизил, помимо использования в фитотерапии, также используется как декоративное растение, имеющее большую эстетическую ценность.

Кизил и особенно его плоды давно известны народной медицине. Это растение ценится за его оздоровительные свойства, а значит – благотворное влияние на организм человека. Он также отлично работает на кухне.

Плоды кизила являются богатым источником многочисленных витаминов и минеральных элементов.В них особенно много железа, а также кальция, калия, магния, цинка, фосфора, меди и марганца. Они также содержат такие вещества, как бета-каротин, органические кислоты (яблочную, хинную, лимонную и янтарную), пектины, дубильные вещества и сахара (фруктозу и сахарозу). Плоды кизила также содержат флавоноиды, обладающие сильным антиоксидантным действием. Кроме того, они богаты витаминами – особенно С (около 100-120 мг/100 г), а также Р и А. Красные сорта кизила являются богатым источником антоцианов (антиоксидантов из группы флавонов и красителей), содержание которого может превышать 900 мг./100 г, в кожуре содержится в 4,5 раза больше, чем в мякоти.В плодах кизила два иридоида. Они являются богатым источником активной логановой кислоты, редко встречающейся в плодах других ботанических семейств, и полифенолов.

Употребление в пищу плодов кизила восполняет дефицит минералов и укрепляет организм. Из-за высокого содержания железа плоды кизила рекомендуют в качестве вспомогательного средства в борьбе с анемией. Их также рекомендуют женщинам, которые борются со слишком обильными менструациями. Плоды кизила содержат большое количество витамина С, поэтому препараты с его содержанием – отличный вариант для укрепления иммунитета в осенне-зимний период.Кизил также успокаивает головную боль, бессонницу, бледность кожи и ломкость волос, его также рекомендуют людям, которые борются с проблемами желудка. Обладает вяжущими и противовоспалительными свойствами, может применяться при диарее и желудочных коликах. Он также поддерживает обмен веществ и повышает уровень воды и натрия, выделяемых с мочой, поэтому рекомендуется при заболеваниях почек или мочевыводящих путей. Употребление плодов кизила также стимулирует секрецию инсулина – гормона, необходимого для правильного метаболизма, прежде всего, углеводов.

Кизил также содержит витамин Р, который укрепляет сосуды, улучшает кровоток, снижает артериальное давление, обладает противоаллергическими и противогрибковыми свойствами. Современные научные исследования доказали, что антоцианы, содержащиеся в плодах кизила, обладают противораковыми свойствами, эффективно препятствуют развитию воспалений в организме и снижают массу тела. Также было показано, что иридоиды обладают антибиотическими, противовоспалительными и антигипертензивными свойствами.

Кизил широко используется на кухне. Свежий, его можно добавлять в мюсли, пирожные или другие сладкие десерты. Его также можно использовать для приготовления многих видов консервов. Плод прекрасно подходит для приготовления соков, джемов, варенья, повидла из сливы, желе, настоек и вин. Существует множество рецептов, основанных на старинных рецептах 19 века, для приготовления этого вида деликатеса. В народной медицине известна настойка кизила – как жаропонижающее средство, помогающее бороться с простудными заболеваниями и укрепляющее иммунитет организма.Эта настойка, также известная как кизил, также считалась эффективным лекарством от подагры. Кизил также используется в производстве ликеров. Благодаря высокому содержанию органических кислот плоды кизила можно использовать и для естественного подкисления фруктовых консервов, а при правильном солении они с успехом заменяют консервированные оливки. С другой стороны, жареные семена используются в качестве заменителя кофе.

С плодами кизила можно обращаться так же, как с вишней.Их можно есть сырыми (после заморозки), варить и замораживать, использовать для приготовления соусов, а также различных видов консервов, таких как джемы, варенья, сиропы и соки. Кроме того, они также используются в производстве конфетной начинки. Сушеные плоды кизила идеально подходят для приготовления чая.

Варенье из кизила

Состав:
- 1 кг спелых плодов кизила
- 2 кг сахара добавляют в чай, можно оставить косточки).Из сахара и 1/2 л воды сварить сироп, добавить в него фрукты и отставить на 24 часа. Варить на сильном огне. Когда сироп закипит, уменьшите огонь и варите, пока фрукты не станут прозрачными. Разлить горячее варенье по банкам.

Roadwood Marmalade

Ингредиенты:
- 2 кг. 2 кг. 2 кг. Вскипятите воду с сахаром, приготовьте сироп, добавьте кизил.Немного прокипятите, затем дайте остыть и оставьте на сутки. По истечении этого времени быстро доведите до кипения, уменьшите огонь и обжаривайте на слабом огне, пока фрукты не станут прозрачными. Во время жарки время от времени встряхивайте блюдо, желательно круговыми движениями. После приготовления разложите по банкам, закрутите крышкой и запеките в духовке.

Чай из кизила

Чай из кизила Укрепляет организм, успокаивает головные боли, бессонницу, бледность кожи и ломкость волос.Обладает антисептическим действием – эффективно помогает поддерживать гигиену полости рта.

Чайную ложку сушеного кизила с горкой насыпать в стакан, залить кипятком и оставить под крышкой на 15 минут. В отличие от других травяных чаев, кизиловый можно пить без ограничений.

6 Компот

Ингредиенты:
- 1 кг спелых кизиловных фруктов
- 250 г Сахар
- 0,75 л Вода

Подготовка:
Промыть фрукты, Сортировать, удалить остатки Цветочьей чашки.Откинуть на сито, залить водой, процедить и разложить по банкам. Сварить сироп из воды и сахара. Разливаем горячий рассол по банкам. Закрыть, пастеризовать около 25 минут. На 95 градусов C.

1

11

6 1

Сок кизила

Ингредиенты:
- 3 литра воды
- 1 кг кизилового дерева плодоовощ
- 0,5 кг сахара

Подготовка:
Фруктовый промывка. и положить в кастрюлю. Залить 3 литрами кипятка. Отложить на сутки.Через 24 часа перелейте сок в отдельную посудину и доведите до кипения. Снова залить фрукты кипящим соком и оставить на этот раз на два дня. На третий день повторить всю процедуру. Через 5 дней от начала процесса тщательно слить сок и прокипятить его 9 минут. Добавьте в сок сахар и варите его еще минуту. Удалите образовавшуюся пену. Горячий сок разлить по ошпаренным бутылкам и быстро закрыть.

90 130

6 130

Настойки квивов

Ингредиенты:
- 0,5 кг спелых кизиловных деревьев
- 1 стакан 96% Spirit (250 мл)
- 1 стакан водки 40%
- от 30 до 50 dag сахара - сначала стоит проверить, насколько сладкий фрукт

Приготовление:
Вымойте фрукт, а затем проколите или раздавите его, чтобы выпустить больше сока.Складываем все это в ошпаренную банку - сверлить не надо. Залейте фрукты спиртом и плотно закрутите. Вместо водки и 96-процентного спирта можно использовать пол-литра 70-процентного спирта-настойки. Оставить плоды в банке в теплом месте примерно на месяц, время от времени встряхивая. По истечении этого срока настойку процедить. Оставьте алкогольный сок в одной банке, а фрукты в другой. Засыпать фрукты сахаром. Накройте банку марлей и оставьте в теплом месте на несколько дней. Время от времени встряхивайте банку. Через несколько дней снова процедить плоды с сахарным сиропом.Вы можете сделать это, используя марлю, чтобы выжать оставшийся сок из фруктов. Смешайте процеженный сироп со спиртом из предыдущей банки и оставьте на неделю, чтобы настойка прояснилась. Профильтруйте спирт через фильтр и отставьте минимум на 6 месяцев.

90 150

.

Что такое кизил? Свойства, применение и рецепты с кизилом

Кизил – растение, отличающееся богатым содержанием витаминов и минералов. Он обладает многочисленными целебными свойствами и положительно влияет на здоровье, поэтому его часто используют в натуральной медицине.

Кизил - что это за растение?

Кизил – растение, целебные свойства которого известны и ценятся на протяжении веков, благодаря чему он нашел применение в натуральной медицине.Благодаря содержанию ценных витаминов и минералов наибольшей популярностью пользуются продолговатые, красные плоды кизила. Несмотря на небольшой размер, они являются богатым источником витаминов А, С и Р, а также железа, калия, кальция, фосфора, цинка, меди и марганца. Они также содержат другие вещества, необходимые для поддержания здоровья и хорошего состояния организма – бета-каротин, флавоноиды и органические кислоты.

Кизил - лечебные и укрепляющие здоровье свойства

Кизил обладает многочисленными лечебными и укрепляющими здоровье свойствами:

  • способствует устранению симптомов анемии;
  • противовоспалительное и вяжущее средство;
  • демонстрирует потрясающие свойства;
  • укрепляет иммунитет организма;
  • — мочегонное средство.

Благодаря этому хорошо помогает при лечении нарушений состава крови и поддерживает борьбу с инфекциями и заболеваниями пищеварительной и мочевыделительной систем.

Кизил - от каких недугов помогает?

В натуральной медицине кизил используется, в том числе, для борьбы с анемией. Он обеспечивает организм большим количеством железа, которое является основным компонентом гемоглобина, содержащегося в эритроцитах. Он отвечает за транспортировку кислорода ко всем клеткам организма, поэтому дефицит железа может способствовать неправильной работе органов и привести к гипоксии.

Если уровень железа в организме недостаточен, могут также возникнуть симптомы анемии или анемии. В основном это: бледность кожных покровов, общая слабость, бессонница, головные боли, уголки рта и ломкость волос. Употребление в пищу плодов кизила облегчает эти симптомы и помогает лечить анемию. Их также рекомендуют женщинам, которые жалуются на обильные месячные.

В альтернативной медицине кизил также используется для лечения болезней желудка.Благодаря содержанию органических кислот, фитонцидов и других активных соединений обладает противовоспалительными и вяжущими свойствами, уменьшая сопутствующие симптомы. В свою очередь дубильные вещества, содержащиеся в растении, вызывают запоры, что делает кизил также полезным при диарее и проблемах с обменом веществ, регулируя работу пищеварительной системы.

Кизил отлично помогает при простуде и лихорадке. Благодаря высокому содержанию витамина С кизил съедобный эффективно укрепляет иммунитет организма.Большой популярностью также пользуются соки кизила и настойки из плодов или цветков этого растения. Добираться до них стоит особенно осенью и зимой, т.е. в периоды повышенной заболеваемости. Кизил также может помочь в лечении заболеваний почек и инфекций мочевыводящих путей. Это растение проявляет мочегонные свойства, увеличивая выделение воды и натрия с мочой.

Как есть кизил? Рекомендуемые рецепты с кизилом

Самой ценной частью кизила, несомненно, являются плоды.После заморозки их можно есть в сыром виде, а также использовать для приготовления соков, ликеров, настоек, соусов, начинки для конфет или варенья, в том числе джемов, варенья и сиропов. Форма употребления кизила также зависит от того, к чему его подавать. Например, при проблемах с пищеварительной системой лучше всего действует сок или отвар кизила. При простуде же рекомендуется так называемый кизил, т. е. настойка плодов или цветков кизила. Настойка кизила славится необычным вкусом и ароматом, не уступающим даже настойке, приготовленной из облепихи.

Как варить варенье из кизила?

Список ингредиентов:

  • 1 кг спелых плодов кизила,
  • 2 кг сахара.

Плоды необходимо очистить, промыть и удалить косточки. Всыпать сахар в ½ литра воды и вскипятить, затем добавить фрукты и оставить на 24 часа. Затем все это дело варим на сильном огне, а когда сироп закипит, убавляем огонь и жарим, пока фрукты не станут прозрачными. Горячее варенье разложите по банкам.

Как приготовить чай из кизила? Насыпьте в стакан чайную ложку сухофруктов с горкой, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.Чай из кизила можно пить свободно, в отличие от других травяных напитков.

Кизил - где растет и когда собирать?

Кизил часто встречается в дикой природе на полях, лугах и в лесах. Это кустарник или небольшое деревце с тонким стволом, цветущее небольшими белыми цветками на рубеже февраля и марта. Плоды кизила довольно мелкие, продолговатой формы, красного цвета и с твердой кожицей. Их вкус можно сравнить с клюквой или вишней. Съедобный кизил имеет крупные семена, которые нельзя есть.Однако есть кожуру можно без опасений – и даже нужно это делать, ведь в ней содержатся ценнейшие ингредиенты. Плоды кизила съедобного можно собирать с июля по октябрь.

Высокое содержание витаминов, минералов и других ценных компонентов делает кизил ценным помощником при лечении многих заболеваний. Его можно с успехом использовать в качестве вспомогательного средства в борьбе с анемией, проблемами с пищеварительной системой, простудой или инфекциями мочевыводящих путей.

.

Все - Страница 6 - Польское Земельное Объединение Лодзинский Район в г. Лодзь

Районное Правление Лодзинского PZD выражает благодарность членам Семейного Земельного Сада "KONWALIA" в Мокра Правне за отношение, проявленное во время "учредительного собрания". Вы проголосовали ногами, не придя на "уставное собрание". Кворума для принятия решения о выходе из структур Союза не было. Не участвуя в собрании, вы выразили желание остаться в ПЖД.

Спасибо от всего сердца за такое отношение!

Поздравляю с мудрым, предусмотрительным, зрелым решением.

Оставаясь членом Польской Земельной Ассоциации, Вы доказали, что понимаете поговорку «маленькое красиво, а большое может больше». PZD является крупнейшей общественной организацией в Польше. Она насчитывает более миллиона членов.

Национальные и местные власти принимают во внимание такую ​​организацию. Об этом свидетельствуют консультации властей по вопросам готовящихся законопроектов. В ближайшее время с Союзом были проведены консультации по предмету законопроекта, в частности, о внесении изменений в закон о поддержании чистоты и порядка в муниципалитетах или в закон об инвестициях в области противодействия последствиям засухи.

В декабре 2013 года Сейм принял закон о приусадебных участках. Положения этого закона дают каждому ROD возможность создать свою собственную садовую ассоциацию. Несмотря на это, более 95% садов остаются в ПЖД. Остается потому что:

    • осознает, что может рассчитывать на поддержку Союза в случае нехватки средств на ремонт, инвестиции. Эта поддержка выражается в субсидиях и льготных кредитах (процентная ставка на 2022 год составляет 3%),
    • можете рассчитывать на поддержку в споре с налоговой инспекцией, ZUS, местными властями, компанией Woda Polskie,
    • получит помощь в покушениях, истинных и ложных, бывших владельцев на территорию, где расположен сад.С этой целью властями Союза учрежден Фонд обороны РОД,
    • в случае стихийного бедствия они получат субсидию на устранение его последствий. Фонд аварийного восстановления создан в ROD,
    • получат юридическую помощь в различных случаях,
    • получить консультацию по вопросам садоводства, обустройства участка,
    • Правления, Ревизионные комитеты ROD получат необходимые знания о том, как управлять садами в соответствии с правилами профсоюзов и общеприменимым законодательством,
    • финансово-учетные центры будут вести бухгалтерский учет в соответствии с требованиями в данной сфере.

Для многих членов Ассоциации важно иметь возможность участвовать в областных и республиканских конкурсах на «самый красивый участок» или «ведущий приусадебный участок». Потому что они хотят похвастаться своим участком и садом. Они хотят, чтобы их достижения были оценены на более широком форуме, чем садовый форум.

С другой стороны, для садового актива ценны отличия в виде дипломов, значков, а иногда и медалей, выдаваемых вышестоящими органами ПЖД. Для профсоюзного активиста большая честь быть оцененным районными и республиканскими структурами.

В 2021 году Ассоциация отметила 40-летие своего существования. Это были годы динамичного развития, но иногда и угроза ликвидации.

Благодаря владельцам участков, их семьям, друзьям и сторонникам земельного движения Ассоциация отстояла свое существование.

Нынешнее время тоже не пресловутая идиллия. Сады, особенно в крупных городах, по-прежнему считаются привлекательными для негосударственных инвестиций. Даже те, кто относит сады в городе к т.н.«Легкие города». Пресловутой «солью в глаза» для них является то, что вместо дачного огорода они увидят на этом месте жилой массив или гипермаркет. Многие также считают, что освобождение садов от сельскохозяйственного налога, налога на имущество и приравнивание платы за воду из глубоких колодцев РОД к фермерам является неоправданной привилегией.

Нежелающие участвовать в дачном садоводческом движении не сдают оружия.

Они внушают огородникам иллюзию, что сад справится без помощи товарищества.

Районное Правление еще раз благодарит Вас за то, что Вы не поверили и не разделили доводы организаторов выхода из Ассоциации.

Казалось, организаторы выхода вашего сада из Ассоциации с честью приняли поражение.

К сожалению, правление ROD, избранное вопреки уставу PZD, не хочет признать, что единственным уставным органом в ROD "Konwalia" в Мокра Правне является конкурсное управление ROD.

Одним из действий г-на Анджея Малки - избранного на несостоявшейся внеочередной конференции делегатов председателем правления РОД, вынудившего районный совет Лодзинского ПЖД изменить решение о назначении конкурсного производства, является митинг протеста, созванный текстовые сообщения, адресованные садоводам.Выясняется также, что у "Президента" есть ТВП на т.н. «Щелкнуть пальцами». Это второй раз, когда TVP «гостила» в этом саду по его приглашению. ТВП транслировало это событие в прямом эфире в региональной программе «Интервенции».

Г-н Анджей Малка, представившийся как человек понимания и диалога , пытался создать впечатление, что это собственники земельных участков требуют изменения решения районного совета Лодзинского PZD, а он был только выражением своих ожиданий.

Данное действие было бы допустимо в плане изложения собственного мнения, если бы не допускались манипуляции и проповеди.

Во-первых, на собрании присутствовало около 4-5% от более чем тысячи садоводов РОД "Конвалиа" в Мокра Права.

Во-вторых, и это гораздо важнее, были даны ложные сведения о «заработке» членов Попечительского совета. Выяснилось, что члены попечительского совета РОД будут зарабатывать 4-5 тысяч злотых.

Районная управа Лодзинского ПОЖД подчеркивает, что члены конкурсного управляющего выполняют свои обязанности в обществе.

Если, однако, предположить, что члены Приемной коллегии ожидали вознаграждения за выполнение своих функций в этом органе, что возможно и разрешено уставом профсоюза, их вознаграждение должно быть в размере около 800 злотых.на весь период выполнения функций в этом правлении. Это в шесть раз меньше заявленного митинга.

На митинге были провозглашены взгляды, не имеющие поддержки в уставе ПЖД. Участники акции предоставили недостоверную информацию, предоставленную ведущим программы, и касающуюся способа отбора участников конкурсного производства и невозможности получения субсидий на выполнение инвестиционно-реновационных задач. в РОД. Кроме того, ведущий задал вопрос, который, казалось, подсказывал ответ: и сославшись на решение районного совета Лодзинского ПОЖД как месть за попытку РОД «Конвалия» покинуть ПОЖД в Мокра Правна и заявил, что это не последний визит TVP 3 в этот сад.

Итак, стоит ли в этой ситуации ожидать дальнейших митингов, демонстраций, которые поляризуют общество в Семейном дачном саду "Ландыши" в Мокра Правна?

Районный совет Лодзинского PZD хотел бы подчеркнуть, что назначенный совет по приему имущества имеет определенное время работы, что его задачей является ежедневное управление ROD «Konwalia» в Мокра Правне, осуществление платежей за электроэнергию. , воды и других обязательств и созвать общее собрание членов для избрания в органы GDPR.

Если волей собравшихся на общем собрании будет избрание людей взаимопонимания и диалога в правление РОД, или даже председателя этого органа, Районное Правление Лодзинского ПЖД не будет оспаривать это.

Район Лодзинское управление

Польское объединение владельцев земельных участков

Лодзь, 3 января 2022 г.

.

Кизил - питательные свойства, применение, настойка кизила

Кизил — растение, которое очень популярно не только в кулинарии, но и в натуральной медицине, поскольку содержит много питательных веществ. Кизил веками известен своими целебными свойствами, например, при лечении анемии. Какими еще свойствами обладает кизил?

Посмотреть фильм: «Полезные свойства вишневой настойки»

1.Питательные свойства кизила

Кизил обладает многими питательными свойствами. Во-первых, фрукты являются источником минералов , в основном железа, кальция, калия, магния, меди, цинка и марганца. Кизил также содержит пектины, сахара, дубильные вещества и бета-каротин. Плоды кизила также являются источником витамина С. У кизила также есть красный сорт, который содержит антоцианы или антиоксиданты.

Кизил богат железом, который является основным элементом гемоглобина, содержащегося в эритроцитах, отвечающих за транспортировку кислорода ко всем клеткам организма.При высоком дефиците железа процесс транспорта кислорода, т. е. оксигенации, протекает неправильно.

В такой ситуации развивается анемия и появляются характерные симптомы, например бледность кожных покровов, слабость, углубления в углах рта , бессонница, частые головные боли. Поэтому кизил очень часто является важным элементом диеты для людей, страдающих анемией . Кизил также рекомендуется женщинам, у которых очень обильные месячные.

Кизил

часто используется в нетрадиционной медицине, так как содержит большое количество органических кислот, а также других соединений, обладающих не только вяжущим, но и противовоспалительным действием.Кизил также содержит дубильные вещества, у которых свойств составляют , поэтому они прекрасно подходят при диарее и, например, кишечных коликах.

Кизил рекомендуется людям, имеющим проблемы с ожирением. Он также обладает мочегонным и противовоспалительным действием, поэтому его часто включают в диету для пациентов с заболеваниями почек или мочевыводящих путей.

Dereń jadalny – polskie superfood

Съедобный кизил - польский суперфуд [7 фото]

Забудьте о ягодах годжи и асаи – польский кизил – настоящий «суперфрукт».Является источником антиоксидантов,

посмотреть галерею

В народной и натуральной медицине из кизила делают настойки. Деренювка – это специфическое средство, повышающее иммунитет всего организма. Настойка также может быть лекарством, используемым в случае лихорадки, симптомов простуды

Кизил также является проверенным жаропонижающим средством. Люди, которые следуют принципам нетрадиционной медицины, используют кизил в виде отвара при ревматических болях или подагре.

Исследования свойств кизила также подтверждают, что он может ингибировать любое воспаление в организме .

2. Использование кизила в различных пищевых продуктах

Кизил может храниться в различных формах - его можно есть в сыром виде, часто он входит в состав мясных соусов (в основном к оленине). Джемы, варенья, сиропы, соки, а также настойки и ликеры также имеют большую пищевую ценность. Чай из кизила также является хорошей идеей, идеально подходящей для осенних и зимних вечеров.

3. Рецепт вкусной и согревающей настойки

Одним из самых популярных применений для кизила является настойка. Помимо вкусовых качеств, настойка кизила оказывает согревающее действие при простуде и инфекциях. Ниже мы приводим простой рецепт настойки кизила.

Для приготовления настойки кизила потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг спелых плодов кизила,
  • 0,5 л спирта 96%,
  • 0,5 л водки 40%,
  • 1/2 кг сахара или меда.

Чтобы приготовить настойку из кизила, начните с мытья плодов и прокалывания их так, чтобы из них вытекли капли. Поместите подготовленные плоды кизила в большую банку и добавьте спирт и водку в соотношении пополам. Оставьте залитые плоды на 1-2 месяца.

Через 1-2 месяца водку и спирт слить в бутылку или банку, а плоды кизила обсыпать сахаром и поставить в теплое место.Примерно через неделю процедите плоды кизила через мелкое сито.

Затем выжмите сок кизила и перелейте его в банку или бутылку со спиртом и отставьте на две недели. По истечении этого времени настойку кизила процедите, разлейте по бутылкам и отставьте в сторону. Примерно через год настойка готова к употреблению.

Есть новость, фото или видео? Напишите нам через czassie.wp.pl.

.

Кизил: выращивание, свойства и применение. Как сделать настойку из кизила?

Дож был очень популярен у нас много веков назад, а знаменитый дом из кизила был гостем на столе польской знати. Немного забытый с годами, в наши дни кизил вновь обретает популярность не только как источник плодов, богатых ценными ингредиентами, но и как декоративное растение, которое с ранней весны до поздней осени служит прекрасным украшением сада. Как ухаживать за кустарником кизила, для чего использовать его плоды и как приготовить знаменитую настойку?

Кизил — декоративный кустарник семейства кизиловых.Встречается в умеренной зоне Северного полушария. Дикий кизил тоже иногда встречается в лесах и кустарниках, хотя встречается все реже. Различные сорта кизила идеально подходят для сада. При правильной обрезке их можно использовать в качестве живой изгороди.

Кизил: сорта

В мире насчитывается 40 видов кизила, которые различаются по высоте, габитусу, окраске листьев, цветков и плодов. Некоторые из них представляют собой деревья, достигающие до 10 метров в высоту, другие представляют собой невысокие кустарники, подходящие, например, для посадки в саду.на границах клумб.

В Польше наиболее популярен кизил , или кизил, маленькие красные плоды которого с кисло-сладким вкусом имеют множество применений. Второй вид, который мы встречаем, — кизил обыкновенный , другое название которого — кизил обыкновенный. У него черные плоды, а осенью веточки краснеют.

Среди декоративных видов, высаживаемых в садах, можно выделить кизил цветочный , происходящий из Японии кизил коуса с красивыми цветками и оригинальными на вид плодами, или кизил белый , произрастающий в диком виде в некоторых странах Азии, высотой до 3 метров .Также следует отметить кизил кочанный , который переживет даже самые сложные погодные условия.

Кизил: выращивание и уход

Готовые саженцы кизила лучше купить в садовом магазине или заказать через интернет. Кизил растет очень медленно в течение первых двух лет. Однако, выбирая для него место, помните, что в ближайшие годы он будет разрастаться все больше и больше, поэтому вам нужно предоставить ему достаточно места. Кизил можно обрезать, но это не обязательно для его правильного роста и плодоношения.

Выращивание кизила и уход за ним несложный. Это очень выносливое растение, устойчивое к морозам и неблагоприятным погодным условиям. Редко поражается болезнями и вредителями. Куст хорошо переносит засуху, но пересушивание может сказаться на снижении плодоношения растения, поэтому стоит помнить о правильном поливе. Однако помните, что особенно не любит кизил, так это стоячая вода.

Кизил лучше всего растет на хорошо освещенных местах, возможно, в легкой тени.Он не против ветра. Субстрат должен быть водопроницаемым, желательно известняковым, но может быть и слегка кислым. Кизил хорошо себя чувствует в песчаной или глинистой почве. Он не должен быть особенно плодородным. Весной можно подкормить растение порцией компоста.

Кизил: Свойства

Лечебные свойства кизила ценились в натуральной медицине много веков назад. Фрукты имеют наибольшее количество применений. Они богаты полифенолами, витамином С и железом, а также калием, кальцием и магнием. Красные сорта кизила содержат много антоцианов, которые являются ценными антиоксидантами для здоровья.

Из-за высокого содержания железа плоды кизила можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении анемии. Они также помогают уменьшить дискомфорт в желудке Обладают противовоспалительным и вяжущим действием. Улучшают обмен веществ , рекомендуются людям, борющимся с лишним весом. Кизил также обладает мочегонным действием , поэтому его можно применять при заболеваниях мочевыводящих путей.Настойка применяется при простуде и для повышения иммунитета.

Плоды кизила не единственные целебные. Кора кустарника обладает антисептическими свойствами. Приготовленный из него отвар можно добавлять в ванну или использовать вместе с листьями в виде компрессов, успокаивающих ревматические боли. В прошлом для чистки зубов использовали небольшие веточки цветущего кизила с отколотыми на концах корой.

Как выглядит кизил?

Самый популярный кизил в Польше также называют кизилом. Невысокое дерево с широкой овальной кроной. Он может достигать от 3 до 8 метров в высоту. У него очень твердая древесина и сероватая, шелушащаяся кора.

Еще до появления листьев, в конце марта/начале апреля, кизил цветет мелкими желтыми цветками. Яйцевидные зеленые листья осенью становятся темно-красными или коричневатыми.

Темно-красные маленькие плоды кизила имеют эллипсоидальную форму и блестящую кожицу.Сначала они довольно терпкие, но при созревании отличаются кисло-сладким вкусом, напоминающим сочетание клюквы и вишни. Созревают с августа по октябрь. Их следует поднимать только тогда, когда они начнут падать сами по себе.

Как складывать кизил?

Плоды кизила используют для приготовления варенья, соков, компотов, желе, вина и настоек. Их можно добавлять в торты, а также сушить. Для многих консервов кизил должен быть очищен от косточек. Правда, если вы выберете спелый фрукт, он легко отделится от косточки.Тем не менее, окучивание кизила – довольно утомительное занятие, требующее большого терпения.

Как складывать кизил? Сначала нужно перебрать плоды, чтобы отбросить гнилые экземпляры, а затем тщательно их вымыть. Каждый отдельный плод кизила несколько раз сжать между указательным и большим пальцами и, когда косточка отделится от мякоти, вытащить.

Как сделать настойку из кизила?

Наиболее известным применением плодов кизила является знаменитая настойка с кисловатым вкусом, широко известная как кизил.Как приготовить его самостоятельно? В базовой версии нам понадобится:

1/3 кг спелых плодов кизила

150 дкг сахара

½ л чистой водки

Вымытые фрукты можно очистить от косточек или проколоть деревянной зубочисткой. Складываем их в большую банку и засыпаем сахаром на ночь. На следующий день, когда они выпустят сок, залить водкой, накрыть крышкой и оставить на месяц. По истечении этого времени полученную жидкость необходимо процедить через марлю и разлить по бутылкам, желательно из темного стекла.Оставьте плотно закрытые флаконы с настойкой примерно на 9 месяцев.

.

Кизил - для какого сада подойдет? И доброе утро ТВН | Dzień Dobry TVN

Кизил в саду – отличный выбор для тех, кто ищет декоративный и простой в выращивании кустарник. Как выглядит кизил? На рынке представлено множество сортов этого кустарника, каждый из них имеет немного разные требования, размеры и эстетические качества. Поэтому перед тем, как выбрать кустарник для своего сада, стоит задуматься о том, какие характеристики нас больше всего волнуют, чтобы потом избежать лишних проблем.

Отдельные сорта кизила различаются по высоте и габитусу, а также по цвету листьев. В Польше чаще всего выбирают кизил декоративный белый - идеально подходит для живой изгороди - и съедобный кизил , плоды которого используются для приготовления варенья и обладают целебными свойствами. Для сада в восточном стиле стоит выбрать Кизил китайский , с крупными, очень декоративными цветками. Посоветуем, какой кизил выбрать для своего сада и как правильно за ним ухаживать.

Лучшие сорта кизила для сада. Декоративный или съедобный кизил?

Прежде чем определиться с конкретным сортом кизила, стоит подумать, сколько места мы можем выделить для него, и узнать о его требованиях. Если нас в первую очередь волнует внешний вид, мы можем выбрать кизил белый, кизил скрученный или красный кизил . Китайский кизил (он же коуса) также очень эффективен, но к нему предъявляются более высокие требования, чем к другим разновидностям. Съедобный кизил также легко выращивать, который, помимо красивого внешнего вида, также обеспечит нас плодами - идеально подходит для зимнего консервирования.

Белый кизил подойдет практически для любого сада, потому что это очень универсальный вид. Какого ухода требует этот кизил ? Кустарник не предъявляет особых требований к субстрату или положению, хорошо будет расти как на солнце, так и в тени. Белый кизил любит стричь , поэтому мы можем сформировать его в соответствии с нашими ожиданиями - он будет хорошо работать как в качестве живой изгороди, так и в качестве медленно растущего кустарника. Живая изгородь из кизила очень устойчива к погодным условиям, белый кизил устойчив как к морозу, так и к засухе.Как выглядит белый кизил? Главное его достоинство – эффектные, декоративные листья, которые в зависимости от сорта могут быть зелеными, белыми или желтыми. Белый кизил хорошо смотрится и зимой, благодаря ярко-красным побегам.

Для какого сада выбрать кизил ? Выращивание этого кустарника несложно, как и белого кизила, он не требует высоких требований к почве и местоположению. Выращивание кизила съедобный, однако требует больше места - куст вырастает до 5-6 метров в высоту.Главным достоинством куста являются его плоды, а цветы также являются большим достоянием кизила. Кизил производит желтые цветы, собранные в зонтики, с интенсивным сладким ароматом. Цветки кизила медоносные. Съедобный кизил размножают семенами.

Использование кизила. Лечебные свойства настойки кизила

Чем полезен кизил? Плоды составляют основное богатство кизила. Мы можем сделать из них полезные консервы на зиму, а также настойки и зимний чай.

Если нам нравится кисловатый, чуть терпкий вкус, то кизил нам точно понравится. Варенье из кизила в основном соки, джемы и мармелады, многие сторонники также настойки из кизила. Рецепт этого напитка не сложный, с ним обязательно стоит познакомиться перед зимой, чтобы иметь возможность наслаждаться кизилом более прохладными вечерами. Для приготовления этой благородной настойки достаточно проколоть спелые, вымытые плоды кизила (около 1 кг) зубочисткой, чтобы выделился сок, а затем влить литр спирта.Затем все это дело перелить в банку, закрутить и отставить на месяц. По истечении этого времени слейте плоды и засыпьте их килограммом сахара. Оставьте фрукты в стороне на несколько дней, затем снова добавьте спирт. Алкоголь должен сочетаться с фруктами около недели. По истечении срока снова слейте плоды и оставьте готовую настойку минимум на полгода.

Как работает кизил? Лечебные свойства кизила веками известны и ценятся в натуральной медицине.Плоды кизила содержат много витаминов С, А и Р, также они богаты ценными органическими кислотами и бета-каротином. По этой причине препараты кизила рекомендуются в осенне-зимний период, так как они являются отличным средством от простуды и гриппа .

Кора и листья кизила также обладают целебными свойствами. Говорят, что ванна с отваром коры кизила помогает от артрита и ревматизма. Народная медицина использовала экстракт коры и листьев кизила как средство от мигрени и гриппа .Славянские племена также использовали веточки кизила для гигиены полости рта.

Смотреть фильм: Самый красивый сад Европы

Автор: Редакция Доброе утро ТВН

Источник основного фото: РФ

момент.

Настойка кизила на водке

Кизил — плодовое растение, обладающее целебными и ценными свойствами. Его плоды обогащены витамином С, а также другими веществами. Ягоды могут избавить человека от запаха алкоголя. Но не только в этом его полезность. Настойка кизила на водке, рецепт которой приведен ниже, обладает удивительным цветом, чудесным ароматом и целебными свойствами. Его также готовят на основе самогона, спирта, воды и коньяка.

Полезность кизила

Ягодные растения обогащены фруктозой и глюкозой, витаминами Е, С, Р, простыми углеводами, провитамином А, пектинами, дубильными и азотистыми веществами, флавоноидами, органическими кислотами, эфирными маслами, магнием, калием и др.

Многим известна настойка кизила на водку. Его полезные свойства:

  • восстанавливает обмен веществ и улучшает аппетит;
  • укрепляет иммунитет, позволяет быстро справиться с гриппом, ОРВИ, бронхитом и другими простудными заболеваниями;
  • предотвращает развитие инфекций и инфекций;
  • нормализует обмен веществ, регулирует жировой обмен;
  • выводит токсины, продукты метаболизма и тяжелые металлы, щавелевую и мочевую кислоты;
  • эффективно повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление и укрепляет стенки сосудов;
  • тонизирует тело.

Ягоды используются для восполнения витаминов в организме человека. Из них делают очень полезные и вкусные настойки.

Легенды

Волнистое дерево настолько полезно, что в древности о его свойствах сложились легенды, дошедшие до наших дней.

Первая говорит о том, что раньше огромное дерево, которое славилось своей древесиной, широко использовалось в быту. Таким образом, указывается, что крест Иисуса был сделан из кизила.После воскресения святой ограничился ростом, добавил к нему гвоздевидные шипы и сделал цветы, подобные кресту. Ягоды стали кроваво-красными. С этого момента кизил стал низким, с четырьмя лепестками и шипами.

Второй миф заключается в том, что всю зиму Дьявол уговаривал цветение кизила, а куст очень долго не подходил. В конце концов он сдался и в начале весны распался. С этого момента кизил стал первым кустом весной.

Мифы о растении можно найти и в мусульманских писаниях.Когда Аллах сказал всем собрать куст, Шайтан выбрал кизил, полагая, что если он зацветет первым, то это будет самый ранний плод. Только он ошибся. В садах уже есть груши, яблоки, персики и сливы, а коралин не поспевает. Зайтан долго ждал плодородного урожая, но напрасно.

Потом очень разозлился, давал собирать мелкие недозревшие плоды, а после того, как ягоды созрели поздней осенью, они имели кисло-сладкий, чудесный вкус. Люди сорвали с него плоды, а затем приготовили чудесные зимние заготовки.Куст Шайтана проклял и наслал невероятно холодную зиму. Потом появилась примета, что после богатого урожая кизила наступает суровая зима.

Рецепты приготовления

А теперь подумайте, как сделать настойку кизила на водке, самогоне, коньяке, спирте и воде. Вы убедитесь, что все рецепты приготовления этого вкуснейшего напитка очень просты.

Напиток водочный

Настойка кизила на водку с медом готовится просто. Возьмите чернику (0,5 килограмма), 700 миллилитров водки и мед по вкусу.

Приготовление:

  • Чернику вымойте и натрите скалкой. Выложите картофельное пюре в банку. Стоит отметить, что если вы используете сушеную кукурузу, вам не нужно ее месить;
  • Ягоды залить водкой и тщательно перемешать. Плотно закрыть крышкой, поставить в темное место на 20 дней. Раз в 2 дня банку встряхивать;
  • затем процедить настойку через марлю, предварительно сложенную в несколько слоев;
  • в полученную настойку добавить мед и тщательно перемешать;
  • снова закройте банку на одну неделю.

Если настойка кизила для водки по рецепту, который вы только что прочитали, оказалась мутной, ее необходимо процедить через вату. В результате получается напиток крепостью 25 градусов. Он может храниться 5 лет.

Настойка кизила на водку имеет следующие показания к применению:

  • кожные заболевания;
  • днища;
  • боль в пояснице.

Кроме того, напиток нормализует солевой обмен в организме.

Водная настойка

Измельченные сухие цветки и листья сердолика залить горячей водой (на 30 г взять 250 мл).Накрыть и оставить на 40 минут. Затем процедить и есть как чай.

Настойка кизила на водку, рецепт которой приведен выше, как и вода, снижает температуру, а также действует как обеззараживающее средство при простуде, туберкулезе и брюшном тифе.

Рецепт второй: 15 г сухих листьев растения залить стаканом кипятка, затем оставить на 30 минут на водяной бане. Употреблять по 50 г трижды в день. Эта настойка является эффективным вяжущим и мочегонным средством.

Третий рецепт: 35 г листьев и столько же ягод добавить 500 мл воды.Варить 10 минут. Отправить настаиваться на 8 часов и употреблять эту воду трижды в день по полстакана при расстройствах желудка. Чтобы настойка получилась быстрее, нужно прокипятить сырье на водяной бане 30 минут, затем отставить еще на полчаса.

Местный напиток

Мы только что разобрали приготовление настойки кизила на водке. Теперь рассмотрим, как сделать самогон. Для этого берут 500 г кизила, 100 г сахара и 750 мл качественного самогона.

Рецепт следующий:

  • Хорошо вымойте банку и поместите ее в 2-литровую банку.Тщательно заглушить ступкой или качалкой;
  • черничное пюре дополнительно вылить самогон и убрать настой на месяц;
  • Напиток профильтровать и добавить сахар.

Залить, дать постоять несколько дней и удалить осадок ватой. В результате вы получаете 25% напиток с прекрасным вкусом и ягодным ароматом.

Алкогольный напиток

Способ приготовления этой настойки аналогичен завершению рецепта самогоном. Отличие в том, что он готовится без сахара, тогда как самогон в этом случае заменяется спиртом.При этом он получается более крепким, с кисловатым даже ягодным привкусом. Эту настойку очень легко пить, как и ваших гостей.

Еще один способ насладиться напитком:

  • наполнить 1/3 3-литровой банки ягодами кизила. При этом плод должен остаться целым;
  • затем залить 1 л неразбавленного спирта;
  • После нескольких дней настаивания высушить 850 мл полученного рубинового напитка;
  • в отдельной емкости готовят сироп, содержащий 300 г сахара и 1 л воды;
  • сироп влить в настойку, чтобы получилось 2 л напитка;
  • уйти еще на 2 часа.

Настойка кизила для водки, спирта и самогона имеет красивый цвет, кисло-сладкий вкус и приятный запах.

Гипотонический алкогольный напиток

При пониженном давлении настойка шафрана на водке. Для этого 100 граммов кизила смешать с мелко нарезанным чесноком (головкой). Массу залить 200 граммами водки. Оставьте настаиваться на 10 дней в полной темноте.

Готовый продукт пить перед едой по 2 капли в течение 7 дней. Для усиления действия настойки лучше пить теплое молоко.

Напиток коньячный

Теперь рассмотрим рецепт коньячной настойки:

  • взять 400 г черники, мед по вкусу и литр коньяка;
  • Плод вымыть и разрезать пополам или проколоть иглой;
  • Поместите ягоды в банку и залейте ее бренди;
  • добавить в кизил мед, закрыть банку и убрать настой на 3 месяца;
  • Через некоторое время процедите напиток и разлейте по бутылкам.

При правильном приготовлении напиток меняет рубиновый вкус и аромат.

Настойка из кизила

Для этого возьмите 2 литровые банки, которые нужно заполнить на 2/3 ягодами кизила, предварительно хорошо вымыв. Сверху насыпьте сахар, чтобы полностью покрыть ягоды. Плотно упакуйте. Возьмите его в течение 40 дней на солнце. Переворачивайте каждый день и встряхивайте его. Через некоторое время добавьте к нему гвоздику и корицу. Долить анисовым бренди.

Готовый шафрановый ликер складируется в холодильнике. Выпив его, не злоупотребляйте – только в этом случае вы не навредите своему здоровью.

Выбрав любой из вышеперечисленных вариантов Рецепт, вы сможете приготовить полезный и вкусный напиток в домашних условиях. Но перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом, так как у настойки есть противопоказания.

Противопоказания

Настойку кизила на водке запрещается применять при гастритах с повышенной кислотностью, индивидуальной непереносимостью, при хроническом или остром дуодените, нарушениях сна, язвенной болезни и нервном возбуждении. Кроме того, чернику нельзя употреблять при запорах ни в каком виде.

р >>.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: