3D сады


Черная бузина рецепты


Как приготовить по рецепту бузину чёрную в домашних условиях

Секрет этого рецепта известен на Руси с давних лет. Сироп из черной бузины укрепляет иммунитет, поднимает гемоглобин, очищает организм, выводит жидкость из легких и снимает приступы кашля.

Применение сиропа чёрной бузины: взрослым по 1 дес.л., детям по 1 ч.л трижды в день.

Самый простой и эффективный рецепт с максимальной пользой для организма:

  • 1 кг ягод очистить, промыть и откинуть на дуршлаг для обсушки;
  • отмерить ровно 1 кг сахара;
  • в специальную миску из меди для варки варенья выложить плоды и засыпать сахаром, тщательно перемещать;
  • забыть про смесь на 60-90 минут;
  • ставим миску на минимальный огонь и провариваем полчаса после закипания смеси;
  • пробуем: если ягоды мягкие, то варенье разливаем по емкостям и закатываем, если не, то добавляем еще 10-15 минут на доваривание.
  • В итоге получается необычайно вкусное варенье из бузины черной. Лекарственные свойства сладости обусловлены наличием аскорбиновой кислоты, каротина, дубильных веществ и мн. др.

    Как сварить идеальное лекарство от простудных заболеваний, которое с радостью будут принимать даже самые привередливые дети без вреда для растущего организма? Мы откроем рецепт секретного джема из бузины с ежевикой или малиной.

    Для приготовления джема вам понадобиться по 1 кг каждой ягоды и 2 кг сахарного песка. Сочные плоды бузины раздавите толокушкой для картофельного пюре, смешайте с остальной ягодой и проварите около 10 минут. Далее засыпьте сахар и доварите джем до готовности.

    Настойка бузины черной на спирте или водке

    Настойка из плодов показана для лечения гинекологических заболеваний, мочеполовой системы, бронхиальной астмы и печени. Крепленая настойка из корней бузины снимает отечность и активизирует сердечно-сосудистую систему.

    Спиртовая настойка из бузины в домашних условиях на водке готовится довольно просто. Для этого плоды или толченые коренья заливаются алкоголем в пропорции 1:1, для сладости добавляют натуральный мед по вкусу. В темном помещении настаивают смесь в течении 3 месяцев, затем процеживают. Такую же настойку можно делать и на спирту, только его необходимо брать на треть меньше.

    Полученное лекарство принимать не более 20 гр в один прием.


    Черная бузина с сахаром от кашля

    Простая и вкусная смесь, которой приписывают излечение от гриппа и вирусных инфекций. Рецепт довольно прост: чистую ягоду слегка продавливают ложкой, смешивают с сахаром по вкусу. Для особых гурманов можно сверху украсить взбитыми сливками. Очень вкусно.

    Употреблять для профилактики простудных заболеваний в сезон хождения вируса.

    Вино из бузины в домашних условиях

    Данный рецепт вина из бузины обладает массой достоинств и полезных свойств. Напиток обладает мягким мочегонным, слабительным и потогонным воздействием, снимает усталость и тонизирует.

    Ягоды дерева судьбы заливают крутым кипятком и проваривают в течение 120 минут. Взвар процеживают, смешивают с сахаром и варят еще 1 час. Пропорции: на 1,5 кг плодов берут 1 кг сахара и 6,5 л воды

    В остывшую до 45 градусов смесь добавляют горсть изюма или винные дрожжи и переливают в емкости для брожения. После окончания процесса вино разливают по стеклянным бутылкам и хранят в прохладном месте.

    Полезнейший компот из черной бузины

    Дерево судьбы радует нас не только свои красивым внешним видом, но и чрезвычайно полезными свойствами. Народные целители тысячелетиями используют плоды, соцветия и корны для профилактики и лечения следующих хворей:

    • подагра;
    • проблемы с почками или печенью;
    • ларингит;
    • грипп;
    • вирусная инфекция;
    • гепатит;
    • бронхо-легочные заболевания;
    • ревматизм и мн. др.

    Для получения эффективного лекарства здесь и сейчас идеально подойдут ягоды бузины, как свежие, так и сушеные. Самый обычный компот из плодов можно сварить буквально за 20-30 минут и порадовать своих близких полезным напитком прямо сейчас или закатать в банки на зиму. 1 стакан ягоды залить 1,5 л воды, довести до кипения и проварить 20-25 минут. Остудить до комнатной температуры и добавить натуральный мед по вкусу. Вкуснейший и полезнейший компот готов.

    Лечебный настой

    Чудо-настой из ягод или цветков черной бузины приготовить очень легко, для этого необходимо залить 1 стаканом кипятки 30 г засущенных соцветий или плодов. Затем настоять не менее получаса.

    Полученный настой весьма эффективен при:

    • головной и зубной боли;
    • простуде или ангине;
    • обычных и хронических бронхитах.

    Средство можно принимать как внутрь, так и просто полоскать горло, рот или промывать носовые пазухи.

    Настоящий и очень полезный квас

    Готовится исконно русский целебный напиток просто, но требует немного терпения. Сам процесс подготовки займет всего треть часа, а вот настаивать до вызревания придется долго. Выдержанный квас из бузины по своему вкусу напоминает настоящее шампанское, а пользы организму не счесть! Заболевания легких, бронхов, печени, почек и даже несгибаемый диабет — все подвластно и излечимо.

    Собирать и тщательно промыть 18-20 бузиновых соцветий. Пока они обсыхаютв отдельной посуде 4 литра родниковой воды довести до кипения и растворить в ней полкило сахара. Смесь остудить до 25-30 радусов, добавить 35-40 грам кислоты лимонной и просохшие соцветия.

    Затем накрыть крышкой, поставить в темный угол и забыть на 4 дня.

    После созревания квас тщательно процедить, перелить в стеклянную посуду и добавить в каждую несколько оепестков мяты. Хранить в холодильнике. Травники говорят, что квас из бузины не теряет свои свойства и через 2-3 недели, при условии постоянного нахождения на холоде.

    Чай из бузины

    Еще один напиток, горячо любимый в нашей стране — чай. Витаминный и целебный чай из бузины заваривают так: берут равное количество засушенных ягод шиповника и черной бузины и заливают крутым кипятком. Настаивают 5-10 минут. Для особого аромата можно добавить цветы бузины или мятные листочки, а для сладости — цветочный или липовый мед.

    Сок

    Как вы считаете, может ли давать бузина черная сок? Может, весьма и весьма полезный. Натуральный фреш из ягод обладает следующими свойствами:

    • дезинфицирует;
    • послабляет;
    • лечит варикоз;
    • затягивает язвы;
    • облегчает геморрой;
    • чистит кишечник.

    А сделать сок можно за 10 минут: полкило ягод ошпарить кипятком, чуть обсушить и выдавить сок. Можно воспользоваться соковыжималкой или обычным металлическим ситом. Для вкуса можно подсластить медом.

    Детям давать только в разбавленной виде: сок и чистую воду смешивают 1:1.

    Экстракт для лечения рака и опухолей

    Черная бузина и экстракт из нее эффективно борятся с раковыми заболеваниями и болезненными симптомами. Для этого необходимо ежедневно принимать по 1 ст.л лекарства трижды в день после приема пищи.

    Для приготовления народного средства необходима стеклянная плотно закупоривающаяся емкость с широким горлом.

    Помытые спелые ягоды укладывают в сосуд слоями с сахаром-песком ,пока на заполнят весь объем. Тщательно следите равномерностью толщины слоя — не более 10 мм. Будущий экстракт убирают в темный и сухой угол на месяц. После вызревания сок из емкости сливают, а сами ягоды протирают и мякоть смешивают с соком. Хранить полученную смесь следует в холодильнике.

    Лечебные рецепты для детей

    Дипломированные врачи с настороженностью относятся к народной медицине и всячески предостерегают от приготовления и употребления самодельных средств. Чаще всего звучит рекомендаци не заниматься самолечением детей в возрасте до 12 лет.

    В противовес сложившемуся мнению врачей выступает многовекования практика деревенских жителей лечить простудные заболевания, анемию и прочие недомогания при помощи ягод бузины. Рецепты общеизвестны и выше даны во всех подробностях. Конечно, речь идет не о вине, спиртовых настойках или вызревшем квасе. Отнюдь, речь идет о варенье, да и сироп бузины для детей будут весьма полезны. Да и какой малец откажется от ложки вкуснющего и ароматного лекарства в пользу горькой таблетки?

    Черная бузина не вызывает аллергическиз реакций и в разумных дозах будет очень полезной для детского организма. Помните о дозировке: ложка или две сиропа — это лекарство, а вот полная банка варенья уже повлечет последствия.

    Будущим и кормящим мамам черную бузину и производные из нее нельзя употреблять ни в каком виде. Младенцу черная бузина противопоказана.

    Будьте здоровы!

    Блюда из бузины - рецепты с фото на Повар.ру (7 рецептов бузины)

    Что приготовить из бузины, простые фото рецепты с бузиной, приготовление праздничных и ежедневных блюд из бузины.

    Варенье из бузины 3.8

    Варенье из бузины - легко приготовляемая заготовка. Но не все знают, что варенье делается исключительно из черной бузины. Варенье из черной бузины славится полезными целительными свойствами. ...далее

    Добавил: Giggs 02.07.2012

    Компот из бузины 4.4

    Все мы знаем о пользе этой чудесной ягоды, она обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет. Предлагаю сварить из черной бузины очень вкусный напиток - компот! ...далее

    Добавил: Giggs 03.09.2018

    Повидло из бузины 4.2

    Повидло из бузины рекомендуется всем, кто ведет сидячий образ жизни. Бузина отлично регулирует обмен веществ. Достаточно съесть ложку на завтрак или распустить в чашке чая. К тому же, оно - вкусное! ...далее

    Добавил: Julechka 03.07.2013

    Пирог с бузиной 5.0

    По народным поверьям, ягоды бузины замедляют старение. А вкусный пирог с этими ягодами доставит вам пользу и наслаждение. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 15.05.2014

    Кекс с бузиной 5.0

    Вкусный и рассыпчатый кекс с ягодами бузины поразит ваш вкус. Это очень вкусно, аромат сногсшибательный! ...далее

    Добавил: Арина Вольская 17.05.2014

    Пирожки с бузиной 5.0

    Если в ваших краях растет много бузины - приготовьте вкусные пирожки с начинкой из ягод бузины. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 13.05.2014

    Кухвет 4.0

    Расскажу, как приготовить кухвет — национальное русское блюдо, которое почему-то незаслуженно забыли в наше время. Всем тем, кто любит сладкое варенье без выраженной кислинки, понравится этот вкус! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 21.02.2016

    Домашний сироп из черной бузины - Рецепт

    "Ведь здоровье начинается изнутри и зависит от мыслей и еды, которую вы принимаете"

    Способ приготовления

    Черная бузина – одно из самых часто используемых целебных растений на свете, особенно в холодные месяцы года.

    Популярнее всего она в качестве добавки для улучшения иммунной функции, профилактики и лечения симптомов простуды и гриппа.

    Для приготовления сиропа необходимо отделить от плодовой кисти только хорошо созревшие ягоды.

    Если имеются зеленые ягоды, их удалить, поскольку они ядовитые.

    Хорошо промыть их под проточной водой и оставить сцеживаться через дуршлаг. Лучше всего, чтобы они были сухими, также как и банки, которые будут наполняться.

    Отделить ягоды от плодоножки, используя для этой цели перчатки.

    Для наполнения одной трехлитровой банки необходимо около 1500 г созревших ягод черной бузины и 1800 г сахара.

    В чистые и сухие банки выложить слой ягод бузины (около 2 см) и затем слой сахара. Сверху посыпать сахар слоем около 6-7 см.

    Накрыть банки марлей и хорошо завязать.

    И здесь можно немного обойти описание, что банки хранятся на солнце.

    Держать в холодильнике (если нет холодного подвала), при этом через 15-20 дней перемешать сироп деревянной ложкой.

    До этого ингредиенты не перемешивать!

    Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

    Можно перелить его в бутылки меньшего размера и заморозить в морозилке. При желании сахар можно заменить медом, в зависимости от продуктов, имеющихся в наличии. Из оставшихся ягод можно приготовить мармелад. Сушеные ягоды бузины тоже чудесны, из них можно приготовить в зимние дни чай.

    Употребление:

    Принимать ежедневно, чтобы воспользоваться его иммуностимулирующими свойствами. Можно использовать как профилактическое средство, принимая по 1/2 до 1 чайной ложки в день в разгар сезона простуды и гриппа. Некоторые источники рекомендуют принимать только по будням, а в выходные делать паузу.

    Стандартная доза составляет от 1/2 до 1 чайной ложки для детей и от 1/2 до 1 столовой ложки для взрослых. Если боритесь с простудой или гриппом, принимать стандартную дозу каждые 2-3 часа, а не один раз в день, пока не исчезнут симптомы.

    В банку поместить хорошо созревшие ягоды бузины следующим образом: один слой очищенных ягод толщиной 2 см., один такой же слой очень мелкого сахара. И так доверху, самый верхний слой сахара толщиной 8-10 см, чтобы не забродило. Отверстие банки завязать марлей, оставить стоять на солнце 10-15 дней, а в последние дни перемешать деревянной ложкой, чтобы растаял сахар. Затем, отжимая, процедить через тонкое полотенце, разлить в бутылки, отверстия которых, вместо того, чтобы закупорить пробками, завязать марлей и хранить на холоде, чтобы сироп не скис.

    Польза черной бузины для здоровья

    Ягоды черной бузины не только питательные, они обладают возможностью бороться с симптомами простуды и гриппа, поддерживают здоровье сердца и борются с воспалением и инфекциями, а также обладают другими полезными свойствами.

    В народной медицине сироп используется для лечения гриппа, инфекции, радикулита, головной, зубной боли, боли в сердце, неврологической боли, а также в качестве слабительного и мочегонного.

    Кроме того, ягоды могут использоваться для джема, варенья или опять же, вина из бузины.

    Варенье из чёрной бузины - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    Описание рецепта — Варенье из чёрной бузины:

    Спелые ягоды свежей бузины богаты витамином С, который практически полностью сохраняется в заготовках из этого целебного растения. Чёрная бузина, а отличии от бузины красной, не ядовита; ягоды можно смело употреблять в пищу после термической обработки в виде варенья, джема, использовать для приготовления мармелада, сиропа, компотов. Варенье из ягод бузины- не только вкусная и полезная заготовка, это ещё и отличное средство при простудных заболеваниях, бронхитах! Такое необычное варенье имеет насыщенный рубиновый цвет и интересный аромат. Август-сентябрь- как раз время сбора ягод бузины, они должны быть полностью созревшими.

    Варенье из чёрной бузины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 54,66 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    213

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления варенья из бузины нам понадобятся ягоды спелой чёрной бузины и сахар.

    Шаг 2:

    Отделяем ягодки бузины от кистей, промываем в нескольких водах и немного просушиваем на бумажном полотенце.

    Шаг 3:

    Засыпаем бузину сахаром.

    Шаг 4:

    Перемешиваем и оставляем на 1 час.

    Шаг 5:

    Через час бузина выделит сок и сахар немного “подтает”.

    Шаг 6:

    Перекладываем бузину с сахаром в кастрюлю и ставим на средний огонь.

    Шаг 7:

    Варим варенье, периодически перемешивая, в течении 30 минут.
    Варенье из чёрной бузины готово! Перекладываем его в банку, даём полностью остыть, храним в холодильнике под крышкой. Если варенье предполагается хранить долго, то в горячем виде перекладываем его в стерильные банки, закатываем жестяными крышками и переворачиваем до полного остывания.

    Шаг 8:

    Приятного аппетита!

    Бузина - описание продукта на Gastronom.ru

    Описание продукта

    Многие считают, что блестящие чёрные ягоды бузины несъедобны. Видимо, в этом заблуждении виновата «магическая» слава бузины: в Европе это растение символизирует колдовство; считается, именно из него сделано помело ведьмы. Однако ягодам этого кустарника (Sambucus — близкий родственник жимолости) можно найти и кулинарное применение — они хорошо пойдут как в варенье, так и в начинку для пирогов. Более того: в кулинарии используются не только ягоды, но и цветки, и даже молодые побеги бузины.

    Чёрная, а также красная бузина используются в пчеловодстве как растения-медоносы.

    В лечебных целях используют ягоды, кору, корни, молодые побеги и цветки бузины — как чёрной, так и красной.

    В кулинарии красную бузину не используют из-за неприятного запаха и вкуса.

    Виды и сорта

    Съедобными считаются спелые ягоды бузины чёрной (Sambucus nigra) и бузины травянистой (Sambucus ebulus). Первая распространена в Западной Европе, Украине, Беларуси, Молдавии, Средиземноморье, Северной Африке, Иране, Турции, Крыму, Закавказье, вторая — в Белоруссии, в южной части европейской части России, на Украине, Кавказе, в Средней Азии (горы Копетдага).

    В кулинарном отношении эти ягоды практически идентичны (равно как их цветки и побеги).

    Как готовить

    Чёрные ягоды бузины добавляют в соусы, из них делают кисель, морс, джем, желе, пастилу, на них настаивают уксус. На Кавказе из бузины готовят начинку для пирогов. В Италии с ягодами бузины делают конфитюры (confettura, marmellata).

    Ароматные цветки бузины также используются в кулинарии — из них готовят варенье, добавляют в бенье (французское блюдо из теста с разнообразной начинкой, жареное во фритюре), ароматизируют чай, конфитюры и уксус.

    Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины, очищали их (так, чтобы осталась только нежная сердцевинка) и употребляли в пищу в качестве зелени. Молодые побеги бузины, подготовленные таким образом, можно приготовить аналогично спарже (то есть связать в небольшие «снопы» и варить, поставив в кастрюлю вертикально, на 10-15 минут в подсоленной кипящей воде). Это, кстати, старый французский рецепт (Moelle de sureau).

    Сезон

    Съедобные молодые побеги бузины собирают весной, пока они нежные — например, в апреле.

    Цветет бузина в конце мая — начале июня, и именно в этом время проводят сбор её цветков.

    Ягоды чёрной бузины собирают в августе-сентябре, но иногда - и после первых заморозков (октябрь).

    Как выбирать и хранить

    Цветы и ягоды бузины не любят влаги, поэтому их собирают только в сухую погоду.

    Ягоды бузины собирают только полностью созревшими: их срезают гроздьями и аккуратно складывают в корзины. Потом ягоды перебирают, ополаскивают чистой водой, дают воде стечь и отделяют от плодоножек. Чтобы руки не окрасились в синий цвет, заниматься подготовкой ягод лучше в перчатках.

    Затем ягоды можно засушить или заморозить на зиму.

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

    Сироп из бузины в домашних условиях


    Сироп бузины черной применение отзывы противопоказания

    Бузина черная история

    Бузина черная издавна была известна на Руси. В отличии от своей родственницы бузины красной черная абсолютно нетоксична. Причем ягоды и цветы бузины черной одинаково успешно использовались тогда как в медицинских, так и кулинарных целях. Цветы добавлялись в напитки, в тесто для придания пикантного вкуса выпечке, с ягодами пекли пирожки, делали из них джем, варенье и, конечно, наш сироп, который и тогда давали детям для профилактики хворей.

    Бузину специально никто не высаживал, славяне ее опасались из-за ее широкой распространенности на кладбищах, считалось, что под ней живет черт, и одно из названий черной бузины на это указывает- «око дьявола». Однако в обрядовой магии славян бузина использовалась широко. Считалось, что больного ребенка нужно оставить под кустом бузины, и через некоторое время забрать малыша уже здорового.

    В Европе, напротив, бузину считали священным деревом, иметь ее в своем огороде считалось большой удачей, бузина выполняла роль семейного оберега.

    Сейчас эти поверья вызывают улыбку, неизменными остаются лишь лечебные свойства бузины- эти черные ягоды продолжать оберегать здоровье и сохранять молодость и жизнь.

    Сироп бузины применение

    Сироп бузины черной давно зарекомендовал себя как исключительно действенное средство при широком спектре заболеваний. Сироп бузины оказывает выраженный противоопухолевый, кровоочищающий, иммуномодулирующий эффект. Сироп чрезвычайно богат витамином С, комплексом полезных микроэлементов, аминокислотами, глюкозой, органическими кислотами и витаминами.

    Сироп бузины рекомендован к применению при следующих заболеваниях:

    • миома
    • мастопатия
    • аденома простаты
    • гипотиреоз
    • узловые образования щитовидной железы
    • иммунодефициты
    • опухолевые заболевания любой локализации и степени злокачественности
    • период восстановления после тяжелых заболеваний и химиотерапии
    • анемия
    • лейкозы и другие злокачественные заболевания крови
    • красная волчанка
    • простудные заболевания
    • ослабление зрения
    • кисты и полипы внутренних органов
    • разнообразные воспаления органов желудочно-кишечного тракта

    Сироп бузины приготовление.

    Самый лучший способ сохранить полезные свойства ягод бузины черной- сделать сироп. Изготавливается такой сироп довольно просто даже в домашних условиях, холодным методом без варки. Внимание!

    Недобросовестные производители сиропа бузины щедро разбавляют его водой, пытаясь удешевить себестоимость продукта, но при этом сироп значительно теряет свои лечебные свойства, становясь просто напитком с привкусом бузины. Настоящий сироп густой, глубокого бордового цвета, ароматный и насыщенный, больше 3-4 десертных ложек в день пить нельзя.

    Сироп бузины не может стоить слишком дешево, в него вложен огромный ручной труд по сбору ягод, их подготовке, фильтрации, сахар и долгие недели ожидания готового продукта.

    Тщательно промытые ягоды бузины пересыпаются сахаром в соотношении 1:1. То есть слой ягод 1 кг, затем 1 кг сахара, потом снова 1 кг ягод и т.д. Посуда тщательно закрывается крышкой и убирается в сухое темное место на 2-3 недели. Полученный сироп тщательно процеживается и хранится в холодильнике! Сахар выполняет роль естественного консерванта, не давая ягодам забродить. Хранить такой сироп с полным сохранением лечебных свойств можно 2 года.

    Сироп бузины черной для детей.

    Сироп бузины- прекрасное, полезное и очень вкусное лекарство для деток. Это прекрасная альтернатива витаминным комплексам и витаминизированным мармеладкам, которые часто покупают детям для укрепления иммунитета, но болеть от этого меньше они почему-то не перестают.

    Сироп бузины дети любят и пьют охотно, он очень приятный на вкус, глубокого винного цвета. Сироп служит прекрасной профилактикой простудных и вирусных заболеваний, повышает показатели детского иммунитета, повышает гемоглобин, мобилизует ресурсы детского организма для полноценных физических и умственных нагрузок. Детки болеют ощутимо меньше, не так быстро устают, бодры и полны сил для новых больших и маленьких свершений. Ведь маленькому человеку нужно столько сил на ежедневное познание мира. А сироп убережет его от вирусной и бактериальной угрозы.

    Деткам рекомендуется принимать по чайной ложке сиропа 3 раза в день после еды. Даже 1 месяц такой терапии существенно увеличит шансы ребенка уберечься от сезонных простуд и осложнений, с ними связанных.

    Сироп бузины черной для детей отзывы.

    Анастасия, Москва.

    Я купила этот сироп для моей дочери Арины, когда она пошла в детский сад. К сожалению, болезни просто атаковали нашу семью, хотя я надеялась, что мы их избежим, ведь дочь до садика не болела вообще! В какой-то момент я поняла, что угроблю здоровье ребенка, если в очередной раз по совету педиатра буду лечить ее насморк антибиотиком и решилась на народную медицину. Мало того, что сироп бузины очень вкусный, он реально укрепляет иммунитет. Пока наши друзья жевали вита-мишек и не вылезали с больничных, мы ходили в сад, неделя за неделей. Это что-то невероятное! Пережили эпидемию гриппа без болезней, мы с мужем тоже стали его пить. Надеюсь пережить эту зиму здоровой.

    Александра, Ярославль.

    Я воспитываю сына одна, он очень болезненный мальчик с рождения, плюс у него очень низкий гемоглобин (80-90), что не добавляет ему сил. Сироп бузины я купила в магазинчике, впечатлившись рассказом продавца о его необыкновенности.

    Сыну нравится вкус, а я счастлива оттого, что впервые за все 7 лет жизни сына его гемоглобин вырос до 110. Повторила заказ у вас, теперь в нашем доме этот сироп есть всегда. Он чудесный, отзывы не врут.

    Анна Н. п. Яблоновский

    Я с сиропом бузины знакома давно, меня научила его делать моя бабушка, благо, у нас в Краснодарском крае бузины много. А мои детки болеют очень редко. Иногда в классе всего несколько человек в период эпидемий, а мои держатся благодаря сиропу, я уверена.

    Маргарита, г. Воронеж

    Мой сын очень любит аскорбинки, но когда он попробовал сироп бузины, то он понравился ему еще больше. Пить его много нельзя, 3 чайных ложки в день, но иммунитет укрепляет на раз-два. Жаль, в нашем городе купить его довольно трудно, только у травников.

     

    Сироп бузины черной при онкологии.

    Сироп бузины черной применяется в фитотерапии онкологических заболеваний, причем весьма успешно. Его можно принимать как на стадии подготовки организма к операции, лучевой или химиотерапии, так и в восстановительный и послеоперационный период. Бузина восстанавливает обмен веществ, укрепляет иммунитет, очищает кровь и обновляет ее формулу, повышает гемоглобин, улучшает остроту зрения, которое часто сильно падает после химиотерапии.

    Сироп- сильное противоопухолевое и антибактериальное средство, которое можно применять длительное время без токсической нагрузки на печень и почки.

    Сироп бузины можно принимать на любых этапах противораковой терапии в обычных дозировках- взрослым по 1 десертной ложке 3 раза в день после еды, детям старше 2 лет- по чайной ложке.

     

    Сироп бузины черной противопоказания.

    Несмотря на свои уникальные свойства, сироп бузины можно применять не всем. Так как сироп содержит большое количество сахара, он запрещен к приему людьми с диагностированным сахарным диабетом. Также сироп не рекомендуется женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Детальных исследований не проводилось, поэтому лучше перестраховаться и отказаться от приема. Также не рекомендуется прием сиропа при обострении гастрита и детском возрасте до 2 лет, ввиду возможной пищевой аллергии у малыша. Впрочем, если ребенок неаллергичный, то можно попробовать и до 2 лет, начиная с 1/6 части от взрослой дозы.

    Сироп бузины черной- отзывы врачей

    Онищенко И.Н врач-гинеколог, г. Армавир

    С сиропом бузины я познакомилась, когда я диагностировала полипоз шейки матки у одной из моих пациенток. Полипы довольно трудно поддаются лечению в принципе, поэтому через 3 месяца я делала узи пациентке без особых надежд. Но патологический процесс значительно сократил свои темпы, полипы уменьшились. Пациентка моя призналась, что пила сироп бузины по совету знакомой травницы.

    Рогачева М. В педиатр, г. Магадан.

    Сироп бузины я даю своим детям в холодное время года, которое в нашем городе длится 9 месяцев в году. Результатом очень довольна, на моем участке многие мамы тоже наслышаны об этом чудесном сиропе. Дети его пьют с удовольствием, он вкусный, безвредный, натуральный. Болеют малыши меньше, хотя и до сиропа принимали витаминные комплексы. Рекомендую всем деткам старше 2 лет, при условии отсутствия пищевой аллергии.

    Наймушин А.В, врач-онколог.

    У меня бывают очень сложные пациенты, крайне тяжело переживающие восстановительный период после химиотерапии. Очень часто наблюдается падение зрения. Многие больные- пожилые люди, благосклонно относящиеся к народной медицине. Рецептом этого сиропа со мной поделилась бабушка, чей муж почти ослеп после 6 курсов химиотерапии. Он пил этот сироп несколько месяцев. К моему удивлению, у мужчины действительно улучшилось зрение на несколько десятых. Вот и народная медицина.

    Фомина А. Я, гинеколог.

    В послеродовой период женщины часто страдают от резкого падения гемоглобина и железодефицитной анемии. Если женщина не кормит грудью, то у нее нет противопоказаний к приему сиропа бузины. Я с удовольствием пью его сама для профилактики простуд и рекомендую пациенткам. Это быстрый способ поднять гемоглобин, потому что сиропчик этот стимулирует само воспроизводство эритроцитов. У железосодержащих препаратов несколько другой принцип действия.

     

    НОВИНКА

    Одно из лучших средств для профилактики онкологических заболеваний, обладает ярко выраженной противоопухолевой активностью.


    Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

    Как приготовить по рецепту бузину чёрную в домашних условиях

    Секрет этого рецепта известен на Руси с давних лет. Сироп из черной бузины укрепляет иммунитет, поднимает гемоглобин, очищает организм, выводит жидкость из легких и снимает приступы кашля.

    Применение сиропа чёрной бузины: взрослым по 1 дес.л., детям по 1 ч.л трижды в день.

    Самый простой и эффективный рецепт с максимальной пользой для организма:

  • 1 кг ягод очистить, промыть и откинуть на дуршлаг для обсушки;
  • отмерить ровно 1 кг сахара;
  • в специальную миску из меди для варки варенья выложить плоды и засыпать сахаром, тщательно перемещать;
  • забыть про смесь на 60-90 минут;
  • ставим миску на минимальный огонь и провариваем полчаса после закипания смеси;
  • пробуем: если ягоды мягкие, то варенье разливаем по емкостям и закатываем, если не, то добавляем еще 10-15 минут на доваривание.
  • В итоге получается необычайно вкусное варенье из бузины черной. Лекарственные свойства сладости обусловлены наличием аскорбиновой кислоты, каротина, дубильных веществ и мн. др.

    Как сварить идеальное лекарство от простудных заболеваний, которое с радостью будут принимать даже самые привередливые дети без вреда для растущего организма? Мы откроем рецепт секретного джема из бузины с ежевикой или малиной.

    Для приготовления джема вам понадобиться по 1 кг каждой ягоды и 2 кг сахарного песка. Сочные плоды бузины раздавите толокушкой для картофельного пюре, смешайте с остальной ягодой и проварите около 10 минут. Далее засыпьте сахар и доварите джем до готовности.

    Настойка бузины черной на спирте или водке

    Настойка из плодов показана для лечения гинекологических заболеваний, мочеполовой системы, бронхиальной астмы и печени. Крепленая настойка из корней бузины снимает отечность и активизирует сердечно-сосудистую систему.

    Спиртовая настойка из бузины в домашних условиях на водке готовится довольно просто. Для этого плоды или толченые коренья заливаются алкоголем в пропорции 1:1, для сладости добавляют натуральный мед по вкусу. В темном помещении настаивают смесь в течении 3 месяцев, затем процеживают. Такую же настойку можно делать и на спирту, только его необходимо брать на треть меньше.

    Полученное лекарство принимать не более 20 гр в один прием.


    Черная бузина с сахаром от кашля

    Простая и вкусная смесь, которой приписывают излечение от гриппа и вирусных инфекций. Рецепт довольно прост: чистую ягоду слегка продавливают ложкой, смешивают с сахаром по вкусу. Для особых гурманов можно сверху украсить взбитыми сливками. Очень вкусно.

    Употреблять для профилактики простудных заболеваний в сезон хождения вируса.

    Вино из бузины в домашних условиях

    Данный рецепт вина из бузины обладает массой достоинств и полезных свойств. Напиток обладает мягким мочегонным, слабительным и потогонным воздействием, снимает усталость и тонизирует.

    Ягоды дерева судьбы заливают крутым кипятком и проваривают в течение 120 минут. Взвар процеживают, смешивают с сахаром и варят еще 1 час. Пропорции: на 1,5 кг плодов берут 1 кг сахара и 6,5 л воды

    В остывшую до 45 градусов смесь добавляют горсть изюма или винные дрожжи и переливают в емкости для брожения. После окончания процесса вино разливают по стеклянным бутылкам и хранят в прохладном месте.

    Полезнейший компот из черной бузины

    Дерево судьбы радует нас не только свои красивым внешним видом, но и чрезвычайно полезными свойствами. Народные целители тысячелетиями используют плоды, соцветия и корны для профилактики и лечения следующих хворей:

    • подагра;
    • проблемы с почками или печенью;
    • ларингит;
    • грипп;
    • вирусная инфекция;
    • гепатит;
    • бронхо-легочные заболевания;
    • ревматизм и мн. др.

    Для получения эффективного лекарства здесь и сейчас идеально подойдут ягоды бузины, как свежие, так и сушеные. Самый обычный компот из плодов можно сварить буквально за 20-30 минут и порадовать своих близких полезным напитком прямо сейчас или закатать в банки на зиму. 1 стакан ягоды залить 1,5 л воды, довести до кипения и проварить 20-25 минут. Остудить до комнатной температуры и добавить натуральный мед по вкусу. Вкуснейший и полезнейший компот готов.

    Лечебный настой

    Чудо-настой из ягод или цветков черной бузины приготовить очень легко, для этого необходимо залить 1 стаканом кипятки 30 г засущенных соцветий или плодов. Затем настоять не менее получаса.

    Полученный настой весьма эффективен при:

    • головной и зубной боли;
    • простуде или ангине;
    • обычных и хронических бронхитах.

    Средство можно принимать как внутрь, так и просто полоскать горло, рот или промывать носовые пазухи.

    Настоящий и очень полезный квас

    Готовится исконно русский целебный напиток просто, но требует немного терпения. Сам процесс подготовки займет всего треть часа, а вот настаивать до вызревания придется долго. Выдержанный квас из бузины по своему вкусу напоминает настоящее шампанское, а пользы организму не счесть! Заболевания легких, бронхов, печени, почек и даже несгибаемый диабет — все подвластно и излечимо.

    Собирать и тщательно промыть 18-20 бузиновых соцветий. Пока они обсыхаютв отдельной посуде 4 литра родниковой воды довести до кипения и растворить в ней полкило сахара. Смесь остудить до 25-30 радусов, добавить 35-40 грам кислоты лимонной и просохшие соцветия.

    Затем накрыть крышкой, поставить в темный угол и забыть на 4 дня.

    После созревания квас тщательно процедить, перелить в стеклянную посуду и добавить в каждую несколько оепестков мяты. Хранить в холодильнике. Травники говорят, что квас из бузины не теряет свои свойства и через 2-3 недели, при условии постоянного нахождения на холоде.

    Чай из бузины

    Еще один напиток, горячо любимый в нашей стране — чай. Витаминный и целебный чай из бузины заваривают так: берут равное количество засушенных ягод шиповника и черной бузины и заливают крутым кипятком. Настаивают 5-10 минут. Для особого аромата можно добавить цветы бузины или мятные листочки, а для сладости — цветочный или липовый мед.

    Сок

    Как вы считаете, может ли давать бузина черная сок? Может, весьма и весьма полезный. Натуральный фреш из ягод обладает следующими свойствами:

    • дезинфицирует;
    • послабляет;
    • лечит варикоз;
    • затягивает язвы;
    • облегчает геморрой;
    • чистит кишечник.

    А сделать сок можно за 10 минут: полкило ягод ошпарить кипятком, чуть обсушить и выдавить сок. Можно воспользоваться соковыжималкой или обычным металлическим ситом. Для вкуса можно подсластить медом.

    Детям давать только в разбавленной виде: сок и чистую воду смешивают 1:1.

    Экстракт для лечения рака и опухолей

    Черная бузина и экстракт из нее эффективно борятся с раковыми заболеваниями и болезненными симптомами. Для этого необходимо ежедневно принимать по 1 ст.л лекарства трижды в день после приема пищи.

    Для приготовления народного средства необходима стеклянная плотно закупоривающаяся емкость с широким горлом.

    Помытые спелые ягоды укладывают в сосуд слоями с сахаром-песком ,пока на заполнят весь объем. Тщательно следите равномерностью толщины слоя — не более 10 мм. Будущий экстракт убирают в темный и сухой угол на месяц. После вызревания сок из емкости сливают, а сами ягоды протирают и мякоть смешивают с соком. Хранить полученную смесь следует в холодильнике.

    Лечебные рецепты для детей

    Дипломированные врачи с настороженностью относятся к народной медицине и всячески предостерегают от приготовления и употребления самодельных средств. Чаще всего звучит рекомендаци не заниматься самолечением детей в возрасте до 12 лет.

    В противовес сложившемуся мнению врачей выступает многовекования практика деревенских жителей лечить простудные заболевания, анемию и прочие недомогания при помощи ягод бузины. Рецепты общеизвестны и выше даны во всех подробностях. Конечно, речь идет не о вине, спиртовых настойках или вызревшем квасе. Отнюдь, речь идет о варенье, да и сироп бузины для детей будут весьма полезны. Да и какой малец откажется от ложки вкуснющего и ароматного лекарства в пользу горькой таблетки?

    Черная бузина не вызывает аллергическиз реакций и в разумных дозах будет очень полезной для детского организма. Помните о дозировке: ложка или две сиропа — это лекарство, а вот полная банка варенья уже повлечет последствия.

    Будущим и кормящим мамам черную бузину и производные из нее нельзя употреблять ни в каком виде. Младенцу черная бузина противопоказана.

    Будьте здоровы!

    Цветочная кулинария. Часть 14. Сироп из цветков бузины: paprika_andlife — LiveJournal

    См. также "Цветочная кулинария. Часть 13. Календула", "Цветочная кулинария. Часть 12. Лаванда", а также другие статьи по тэгу "цветочная кулинария".

    Точнее, сироп из цветков бузины чёрной, Sambúcus nígra. Другие виды бузины в зависимости от регионов их произрастания тоже используются либо в пищевых, либо в лекарственных целях, но с любыми из них нужно быть осторожными: растение считается токсичным. У бузины чёрной человек без опасения может использовать лишь цветки и мякоть спелых ягод, но всё растение целиком ядовито для некоторых животных. Например, бузину до сих пор используют как живую изгородь, защищая дом и сад-огород от грызунов (кстати, это действительно помогает).

    Из-за этого по всей Венгрии - просто заросли бузины! Растение остаётся жить даже на заброшенных людьми местах, превращаясь в огромные плантации. Представляете себе не куст, а дерево бузины высотой и обхватом с конский каштан? Я видела такие экземпляры.

    Цветки бузины можно высушить и заваривать как лекарственный чай или добавлять в травяные сборы (эти варианты мною проверены).

    Спелые ягоды бузины я нигде не использую (обычно из них готовят сок или вино). Во время их созревания некоторые венгры ходят по населённым пунктам с тележками и спрашивают разрешения у хозяев нарвать ягод. Никто не отказывает, потому что, как я уже сказала выше, бузины в Венгрии хватает на всех :)

    Сироп из цветков бузины до приезда в Венгрию я тоже никогда не готовила, и когда мы впервые его попробовали, то сначала его не поняли :) Потом привыкли: в регионе Чехия-Словакия-Венгрия-Австрия-Германия и даже южнее его готовят, кажется, в любом доме!

    В Румынии также популярен ферментированный напиток из цветков бузины, технология которого является частью приготовления подобного сиропа. Подробно на нём останавливаться не буду, в сети можно найти информацию по слову "Socată".

    В англоязычных регионах популярен "elderflower cordial", по сути тот же сироп.

    К слову сказать, у каждой хозяйки есть свои варианты приготовления сиропа из цветков бузины, в сети можно встретить в том числе некие "старинные" и "монастырские" рецепты. Для Европы выпускают даже специальную смесь с лимонной кислотой и консервантами - в пропорциях, рассчитанных специально для приготовления такого сиропа. Есть и универсальные смеси для приготовления любого фруктового, ягодного или цветочного сиропа.

    Кстати, о лимонной кислоте, которая в добавок ко всему выступает в роли регулятора кислотности и консерванта. Я часто вижу описания "экспериментальных" домашних сиропов или джемов, приготовленных со странными сочетаниями ингредиентов, в которых кулинары не просто говорят, а даже откровенно хвастаются, что, мол, я не использую никаких добавок: "мой сироп/джем - исключительно натуральный, только вода и сахар, без консервантов и прочего". Особенно грешат такими "натуральными, без консервантов" описаниями интернет-магазины...

    Я тоже раньше проводила некоторые эксперименты - лично для себя - и мне есть что об этом рассказать. Такая "натуральность" с течением времени приходит в негодность: портится, плесневеет, прокисает, засахаривается. Т.е. для длительного хранения она не пригодна, просто некоторые успевают её употребить раньше или не хотят говорить о своих "провалах".

    Я всегда об этом рассказываю и ничего не скрываю: и варенье со свежими травами, и фруктовый джем с шоколадом...я больше не трачу на них время, деньги и продукты.

    В послевоенных европейских кулинарных книгах, в т.ч. венгерских, уже были советы "посыпать сверху готовое варенье консервантом". Такие же советы можно и сейчас встретить в книгах и журналах.

    Сейчас начался "период закаток", и во всех венгерских магазинах выставлены специальные стенды - начиная от лимонной и винной кислоты и заканчивая натрия бензоатом и специальными смесями для джемов и солений. Лично я не вижу ничего страшного в использовании подобных ингредиентов в домашней кулинарии: это лучше, чем снимать заплесневевший верх у варенья или вообще выбрасывать испорченные продукты целыми банками.

    Вот поэтому я всегда возвращаюсь к своей любимой теме: учите матчасть! :) Технология приготовления различных кулинарных изделий и блюд, в т.ч. сиропов, хорошо описана в соответствующей литературе. Над этим работали специалисты с соответствующим образованием, всё это проверялось годами на домашней и производственной кухне. Я обещала рассказать о тархуне - расскажу обязательно, но позже: в советское время в таких напитках использовались даже красители, поэтому и "Тархун" был таким зелёным...

    СИРОП ИЗ ЦВЕТКОВ БУЗИНЫ ЧЁРНОЙ

    Этот рецепт я составляла для себя на основе информации от кулинаров разных стран, в т.ч. из книг и журналов. Сироп был приготовлен несколько недель назад, результатом я очень довольна.

    Ингредиенты:
    20 соцветий бузины
    2 литра воды
    2 кг сахара
    2 лимона
    20 г лимонной кислоты (вводится в горячий сироп в виде раствора 1:1; разводится тёплой водой до растворения кристаллов, процеживается)

    Приготовление:

    В прошлом году я готовила сиропы с лимонным соком. Контрольные экземпляры выживали лишь пару недель даже в холодильнике (особенно в начатой бутылке). Лимонный сок действительно может влиять на оттенок сиропа, но, видимо, не вступает с ингредиентами в такую же реакцию, как лимонная, винная или молочная кислота. К слову сказать, лимонная кислота раньше добывалась только из незрелых лимонов, т.е. это не совсем то же самое, что сок созревших плодов. "В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger." (Википедия)

    1. Добыть цветки именно бузины чёрной! Сироп готовится из свежих цветков.

    Цветоножки обрывать не нужно: можно использовать соцветие полностью, но без грубой части стебля. Промывать цветки нужно аккуратно, в холодной воде. Этот этап обойти не удастся, потому что грязь есть даже на экологически чистом участке, а жучков в таких кустах всегда полно! Один экземпляр я показывала в статье "10 мгновений весны. Май. Вторая половина" :) Мы всегда тщательно осматриваем соцветия перед тем, как их сорвать.

    2. В чистом большом тазу/кастрюле разложить соцветия, залить холодной водой (в количестве, необходимом по рецепту). Добавить нарезанные лимоны и оставить в прохладном тёмном месте, накрыв тканью.

    3. На этой жидкости можно готовить сироп через сутки. За это время желательно один-два раза всё аккуратно перемешать. Через 3-4 суток уже получится "румынский ферментированный напиток" :) Для сиропа смесь до такого состояния не доводят. Обычно соцветия выдерживаются двое суток, но есть любители оставить и на 5 суток.

    Есть варианты, когда цветки настаивают вместе с сахаром, но я не вижу в этом смысла. Сахар - это подспорье для брожения, к тому же, он плохо растворяется в холодной воде. Цветки - это не фрукты, они не дают столько сока.

    4. Перед варкой аккуратно процедить и отжать смесь цветков и лимонов.

    5. Поставить на огонь, добавить сахар, довести до кипения.

    6. Растворить лимонную кислоту в горячей воде 1:1, процедить, чтобы не осталось кристаллов (температура воды 70-80 С).

    7. Влить раствор лимонной кислоты в закипевший сироп (предварительно снять пену).

    8. Уменьшить огонь, готовить сироп минут 15-20 или до желаемой густоты.

    Естественно, если его переварить, он может быть тёмным и густым, больше похожим на жжёнку. Поэтому для варки нужно взять кастрюлю с толстым дном.

    Надо ли напоминать, что пока варится сироп, нужно простерилизовать банки и крышки? Думаю, что не надо :) Это одно из условий хорошей сохранности джемов и сиропов.

    Я думаю, что если взять соответствующие пропорции воды и сахара, то цветочный и даже фруктовый сироп, приготовленный по такой технологии, можно добавлять в тесто для выпечки вместо инвертного сиропа, мёда или патоки. Обычный сироп, приготовленный на воде и сахаре (даже с небольшим количеством лимонного сока и уж тем более "пятиминутными методами"), обладает несколько другими свойствами, но тоже может использоваться для каких-нибудь видов выпечки.

    Сироп из цветков бузины традиционно разбавляют водой (чистой или газированной), чтобы получить вкусный и ароматный напиток. Его также можно использовать в лекарственных напитках, добавлять в чай или использовать в приготовлении десертов. Дозировки - по желанию и обстоятельствам.

    Если разбавить сироп газировкой, то вообще прекрасный "Буратино" получается: "Как лимонад в детстве", - сказал мой супруг :)

    Статья подготовлена для моего ФМ летних десертов "Dolce vita", но по счастливой случайности сегодня стартовал ФМ "Летние напитки. Сезон 2" :) Так что и туда отнесу.

    Бузина чёрная и её чудо-сироп

    Удивительными целебными свойствами бузина чёрная известна с давних времён. Знают ее многие - небольшой кустарник с буровато-серыми ветвями с большим количеством желтых чечевичек и тёмно-зелёными листьями до 30 см в длину, цветки мелкие, душистые, желтовато-белые, плоды - черно-фиолетовые ягоды, чуть удлиненные, собранные в тяжелые гроздья. В Средневековье существовало поверье, что бузина чёрная обладает магической силой: богатый состав биологических веществ цветов и плодов бузины проявляет широкий спектр действия и действует омолаживающе на организм человека, продлевает жизнь и улучшает её качество.

    Бузина чёрная – дикорастущее растение, растет по сорным местам, вдоль заборов, железнодорожных насыпей, по берегам водоемов и среди зарослей кустарников. Неприхотливое в уходе, растение хорошо поддается культивированию, поэтому его часто разводят в садах и парках. Растение теплолюбивое, встретить его можно на Кавказе, Украине, Белоруссии, а также в центральных областях России.

    С лечебной целью используют все части растения, но особенное ценным сырьем народные врачеватели считают цветы и плоды бузины. Цветы и плоды чёрной бузины не содержат ядовитых веществ, поэтому их можно рекомендовать и детям.

    Цветы заготавливают летом и сушат в тени. Они содержат массу полезных веществ: аскорбиновую, яблочную и уксусную кислоты, дубильные вещества, холин, танины, минеральные соли, алкалоиды. В виде чая цветы используют при гриппе, простуде, воспалениях. Они обеспечивают потогонный, мочегонный, противовоспалительный и дезинфицирующий эффекты. Настой мелко порезанных цветков: 1 столовая ложка без верха (детям - чайная) на стакан кипятка. Настоять 30 минут. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мёд по вкусу.

    Сочные плоды чёрной бузины богаты природными сахарами, каротином, рутином, тирозином, эфирными маслами, витамином С. Ягоды собирают в период полного созревания в августе-октябре и готовят из них сироп, сок или  сушат ягоды в сушилках. Сырье непросто сохранить - в высушенных ягодах часто заводятся вредители,  а сок бродит и скисает (поэтому после приготовления его нужно сразу использовать по назначению!). Наиболее полезен и удобен в хранении (до 1 года) сироп бузины, приготовленный следующим образом: срезанные гроздья ягод (с веточками) пересыпают слоями с сахаром 1:1 в банках или бочках, плотно закрывают и хранят 1-2 месяца в погребе. Затем сливают сироп, ягоды отжимают прессом. Хранят в плотно закрытых емкостях в погребе или в холодильнике. При хранении в тепле усиливается брожение, поэтому будьте осторожны при открывании емкости - играючи, сироп может "взорваться" и вытечь наружу.

    Ягоды бузины мы заготавливаем каждую осень сразу на целый год. К зиме уже готов целебный сироп – сильное, биологически активное вещество, противоопухолевое, противораковое, кровоочистительное. Незаменимое средство при простудах, ангине, бронхите, воспалении легких. Даже в период болезни чудо-сироп улучшает настроение! Ведь его необычный, чуть с кислинкой и винной ноткой сладкий вкус приносит столько удовольствия!

    Лечебные свойства сиропа из ягод чёрной бузины действительно воодушевляют. Благодаря слабительному действию он помогает работе кишечника, мягко очищает его, кроме того, регулирует нервную и укрепляет иммунную систему, улучшает зрение. На практике доказан противоопухолевый эффект препаратов бузины. Прекрасные результаты получены при лечении мастопатии, рака молочной железы, узлового зоба, рака легких, водянки, воспалении лимфоузлов, заболеваний крови как отдельно, так и в сочетании с другими травами (сабельником, болиголовом, красной щеткой, сборами трав). Особо необходим сироп ослабленным больным, прошедшим облучение и химиотерапию. Повышает гемоглобин.

    Применение сиропа бузины: пить для профилактики и с лечебной целью по 1 десертной ложке после еды 3 раза в день. Пить месяц – перерыв 2 недели и снова. При раке желудочно-кишечного тракта перед едой – 150 мл дистиллированной воды, после еды – десертную ложку сиропа. Пить 3 месяца, сделать 2х недельный перерыв. Очень вкусно, но больше ложки нельзя – может вызвать аллергию.

    При сахарном диабете сироп противопоказан. В этом случае ягоды можно заморозить и делать из них настои, залив кипятком. Не процеживать! Ягоды съедать!

    Желаю всем крепкого здоровья! За рецептами лечения и по вопросам приобретения сушеных цветов и сиропа бузины, а также других целебных трав пишите или звоните.

    Автор статьи Веселова М.В.

    Сироп из чёрной бузины рецепт с фото, как приготовить сироп из чёрной бузины на зиму на Webspoon.ru

    Готовим сироп из чёрной бузины на зиму

    Предлагаю вашему вниманию сироп из чёрной бузины. Бузина чёрная — ягода лечебная и вкусная. Из неё готовят компоты, кисель, джемы, варенье. Особенной ценностью обладает сироп из чёрной бузины. Высокая лечебная эффективность и отсутствие токсических веществ позволяют широко использовать бузину, не опасаясь побочных эффектов.

    Сироп из бузины чёрной повышает гемоглобин, эффективно очищает кровь. Такой сироп незаменим при гриппе, простуде и кашле. Но самое главное, что сироп из чёрной бузины ещё и вкусное лакомство. Такой сироп можно заготовить на зиму, закатав его в стерилизованные банки. Но, даже в холодильнике, в простой банке сироп сможет сохраниться очень долго, так как в его составе есть вещества, которые не позволяют ему портиться.

    Сироп из чёрной бузины можно добавлять в чай, смузи, подавать с творожной массой, сладкими запеканками, блинами, оладьями.

    Как приготовить "Сироп из чёрной бузины" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для работы нам понадобится чёрная бузина, вода, сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Бузину перебрать, удалить черешки, помятые и испорченные ягоды. Промыть и стряхнуть влагу.

    Шаг 3 Ссылка

    В кастрюле соединить ягоды и воду.

    Шаг 4 Ссылка

    Довести до кипения и проварить на медленном огне на протяжении 15 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Отвар сцедить, удалив ягоды.

    Шаг 6 Ссылка

    Соединить отвар и сахар.

    Шаг 7 Ссылка

    Проварить не медленном огне на протяжении 3 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Сироп из чёрной бузины готов. Горячий сироп можно расфасовать в стерилизованные банки для использования зимой и закатать.

    Сироп из цветов бузины | ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

    Сироп из цветов бузины

    Сегодня я хочу опять вернуться к рассказу о том, как можно использовать в кулинарии цветы бузины.

    В Италии май месяц — это период цветения бузины и многие леса, берега рек и озёр просто заполнены этим благоухающим кустарником. Плоды бузины созревают позже, где-то в конце августа, и в основном итальянки готовят из них джемы, конфитюры или мороженное. Зато из цветов бузины в Италии готовят очень много самых различных рецептов: их и в кляре жарят, и ароматный ликёр настаивают, и газированные напитки создают, и сладкую выпечку пекут и даже джемы варят. Кроме всего этого из цветов бузины готовят сиропы, причём с каждым годом они становятся всё более популярными. Сегодня я хочу рассказать, как можно приготовить сироп из цветов бузины в домашних условиях. Но, прежде чем перейти к деталям объясню зачем готовить такой сироп?

    Сироп из цветов бузины служит основой для приготовления напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Например, разведя сироп с водой и добавив кубики льда, листики мяты или мелиссы с ним можно приготовить отличный освежающий напиток и употреблять его в летнюю жару. Также из сиропа цветов бузины можно приготовить знаменитый и замечательный коктейль Hugo, для чего необходимо смешать 1/3 сиропа с 2/3 шампанского или игристого сухого вина; к этой смеси можно добавлять немного сильногазированной воды (из сифона) и подавать его с ломтиком лимона и листиками мяты.

    коктейль Hugo

    Сегодня я поделюсь двумя рецептами приготовления сиропа. Их отличия заключаются не только в пропорциях ингредиентов, но и в наличии в одном из них лимонной кислоты, которая выступает в качестве консерванта и позволяет хранить сироп вне холодильника.

    Итак,

    Сироп из цветов бузины: что необходимо для приготовления

    Сироп из цветов бузины
    1-й способ приготовления 

    Встряхните соцветия бузины, удалив таким образом возможные посторонние включения и насекомых. Удалите крупные веточки и большие стебли, после чего ополосните в тазике с водой. Аккуратно стряхните от воды и равномерно разложите их на полотенце или на кухонную бумагу.

    Налейте в кастрюлю воду и доведите её до кипения, добавьте сахар и варите несколько минут, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

    Снимите с огня, добавьте цветы бузины и лимоны, вымытые и порезанные на дольки.

    Накройте и оставьте на 2 дня настаиваться в прохладном месте. Необходимость холода связана с тем, что при комнатной температуре масса может забродить.

    По истечении 2-х дней профильтруйте жидкость через марлю или мелкое ситечко, добавьте лимонную кислоту, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 2 минуты, помешивая.

    Разлейте горячий сироп по стерилизованным бутылкам, закупорите их и оставьте остывать.

    Когда бутылки остынут, храните в прохладном и тёмном месте. С момента откупоривания бутылки, сироп необходимо хранить в холодильнике.

    Сироп из соцветий бузины чёрной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Домашний сироп из соцветий чёрной бузины

    Наконец зацвела чёрная бузина и подарила нам возможность использовать нежные соцветия для сиропа. Бузина чёрная — является лекарственным деревом, причём в фармацевтике используется абсолютно всё дерево: корень, кора, листья, соцветия и сами плоды. С другой стороны бузина ещё и относится к слабо ядовитым растениям, но не для людей.

    Сироп из соцветий получается очень ароматным и широко используется в кулинарии. Особенно любим этот сироп, как ароматный дополнитель к Шампанскому или Секту и к различным десертам. А теперь готовим и запасаемся на целый год.

    Как приготовить "Сироп из соцветий бузины чёрной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Подготовим ингредиенты: свежесобранные соцветия бузины чёрной, кислота лимонная, сахар и вода.

    Шаг 2 Ссылка

    Смешиваем в воде весь сахар с лимонной кислотой. Закипятим.

    Шаг 3 Ссылка

    Пока греется вода отряхнём от всякой живности соцветия. Стебли, на которых соцветия, не отрезаем коротко, оставим ох на всю длину. В них есть сладость и аромат.

    Шаг 4 Ссылка

    В кипящий сироп закидываем соцветия бузины. «Утопим» их всех в жидкости.

    Шаг 5 Ссылка

    Сразу накрываем кухонным полотенцев, сложенным в 4 раза. При комнатной температуре настаиваим 2,5-3 дня. Если в холодильнике, то 5 дней.

    Шаг 6 Ссылка

    Периодически помешиваем наш сироп с соцветиями. И сново накрываем полотенцем.

    Шаг 7 Ссылка

    Сцеживаем или профильтровываем сироп в чистую кастрюлю. Соцветия отжимаем.

    Шаг 8 Ссылка

    Ставим на большой огонь и доводим до кипения. Но не кипятим в полную силу. Почему не варим? При варении аромат убивается и тогда мы получим лимонный сироп с приятным ароматом, вместо интенсивного вкуса и аромата соцветий.

    Шаг 9 Ссылка

    Заранее надо подготовить бутылки, то есть простерилизовать и высушить и держать горячими на готове. Я, например, сначала пропарила в стим-комбайне на программе «Пар» 100°С 2 минуты, затем высушила на «Горячем воздухе» 100°С тоже 2 минуты. Оставила в духовке дожидаться очереди. Как только сироп начинает бурлить, переливаем его в подготовленные бутылки.

    Шаг 10 Ссылка

    Сразу закрываем и даём остыть. Сироп из соцветий бузины чёрной готов. В тёмном прохладном месте хранится 10-12 месяцев. После открытия хранить в холодильнике.

    Сироп и настой из ягод черной бузины

    Добрый день, уважаемые читатели!

    Растение черная бузина многие годы использовалась для лечения разных заболеваний лишь только в народной медицине, но сейчас лекарственная сила черной бузины признана и официальной медициной. Сироп и настой из ягод черной бузины, а также отвар ягод или настой коры черной бузины смогут вам помочь в лечении многих болезней. Теперь целебный сироп из ягод черной бузины продается в аптеках. Сироп бузины применяют в лечении рака и любых опухолей, при лейкозе, мастопатии, миоме матки, подагре, ревматизме, болезнях почек, используют как слабительное средство. Помогает сироп черной бузины и при заболеваниях горла, укрепляет иммунную систему. Если у вас есть возможность заготовить ягоды бузины, то лечебный сироп можно приготовить самостоятельно.

    Сироп из ягод черной бузины.

    Сахар и ягоды берутся в равных по весу частях: пересыпьте сахаром ягоды черной бузины и оставьте на 14 дней, получится густой сироп, который нужно процедить через дуршлаг и разлить по бутылкам. Храните бутылки с сиропом в прохладном месте. Оставшиеся ягоды подсушите в духовке — прекрасное средство от запоров.
    Для профилактики принимайте сироп по одной десертной ложке после еды трижды в день, а при серьезных заболеваниях — одну десертную ложку сиропа со 150 мл дистиллированной воды перед едой и одну десертную ложку после еды. Месяц принимайте, затем две недели перерыв и повторите курс лечения.

    Настой из ягод черной бузины.

    При запорах: залейте две ч.ложки сушеных ягод стаканом кипяченой воды комнатной температуры, два часа настаивайте, процедите и примите всю порцию сразу один раз в день.

    Сок из ягод также обладает слабительным действием: принимайте его трижды в день со ст.ложкой меда по трети стакана.

    Настой коры черной бузины.

    При отеках, ревматизме, заболеваниях почек: поместите в термос ст.ложку измельченной коры, залейте пол-литра кипятка, шесть часов настаивайте, процедите. Принимайте пять раз в день по половине стакана.

    Отвар из ягод черной бузины.

    Используют как отхаркивающее средство при простуде: залейте пол-литра воды стакан ягод, пятнадцать минут кипятите, добавьте две ст.ложки меда, закройте крышкой и тридцать минут настаивайте, процедите. Пейте по половине стакана четыре раза в день.
    Как видите, сироп и настой из ягод черной бузины легко приготовить в домашних условиях или сироп черной бузины можно просто купить в аптеке и использовать в лечении многих недугов, а еще ученые считают, что черная бузина, благодаря содержанию в ней ряда полезных веществ, продлевает молодость и защищает от многих болезней, в том числе и от вирусов гриппа.

    Сироп из цветков бузины в домашних условиях

    Цветочные заготовки год от года становятся все популярней. Никого сегодня не удивишь вареньем из одуванчиков или лепестков роз. А вот сироп из цветков бузины – это пока еще диковинка. В домашних условиях такой сироп приготовить достаточно просто. Главное – собрать правильное сырье. Во-первых, для сиропа используют соцветия только черной бузины. Во-вторых, не берите цветы с деревьев, растущих неподалеку от магистралей, либо в черте шумных городов. В идеале подойдет лесная или садовая бузина. Что касается вкуса, то сироп получается кисло-сладким с насыщенным цветочным ароматом. Кто-то верит в целебные свойства этого сиропа. Других же привлекают возможности для кулинарного применения сиропа. Его разводят водой и пьют как освежающий лимонад. Можно использовать его как ароматизатор для десертов. Например, для мороженого или сорбета.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соцветия бузины 230 г
    • Сахар 500 г
    • Вода 250 мл
    • Лимон 1 шт.

    Как готовить сироп из цветков бузины на зиму

    Первым делом, подготовьте соцветия бузины. Их, желательно, собирать в местах отдаленных от проезжей части, так как цветы не рекомендуют промывать, чтобы не смыть пыльцу. Отделите соцветия от крупных стеблей, листьев. Просмотрите на наличие всевозможных жучков, бракованных соцветий.

    Теперь нужно приготовить сахарный сироп. В кастрюлю, подходящую по размеру, налейте холодную воду. Насыпьте сахар. Отправьте емкость на огонь. Постоянно помешивая деревянной ложкой, вскипятите содержимое кастрюли. Варите на небольшом огне около пяти минут. Сироп должен стать прозрачным.

    Снимите сироп с огня. Сразу в кастрюлю добавьте подготовленные соцветия бузины. Хорошо придавите ложкой, чтобы они покрылись сиропом. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 12 часов. За это время соцветия уменьшаться в объёме и сироп насытится неповторимым ароматом и вкусом.

    Настоявшиеся цветки откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите руками. Они нам больше не понадобятся.

    Ароматный сироп соберите обратно в кастрюлю. Отожмите сок одного лимона. Можно добавить лимонную кислоту, примерно, 0,5-1 чайная ложка, в зависимости от вашего вкуса. Отправьте на умеренный огонь. Закипятите. Уваривайте на маленьком огне 40-50 минут.

    На данном этапе сироп уменьшился в объеме и загустел. Пока уваривается сироп, подготовьте две небольшие баночки объемом по 180 г или стеклянные бутылочки от детского питания. Их нужно тщательно промыть в проточной воде с содой, ополоснуть и прокипятить в чистой воде вместе с крышечками до десяти минут.

    Разлейте сироп по чистым сухим баночкам и плотно укупорьте крышками. Переверните и дайте остыть. Сироп из цветков бузины готов. Храните в кладовке. Вкусных Вам заготовок!

    Бузина черная (лечебные свойства, противопоказания, рецепты) – Будь здоров!

    Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мне захотелось поговорить с вами еще об одном загадочном растении нашей планеты – о черной бузине. Несмотря на то, что ее еще в древности считали роковым растением (ведь оно является умеренно ядовитым), бузина имеет массу полезных лечебных свойств. Если для вас бузина – обыкновенный дикий кустарник, после прочтения этой статьи вы поймете, что бузина способна принести неоценимую пользу вашему здоровью. Конечно, мы поговорим и про ее противопоказания, а также обсудим какой вред она способна нанести здоровью, куда же без этого? Итак, начнем.

    Черная бузина является густым кустарником, усеянным цветами желтовато-белого цвета и гроздьями ароматных черно-фиолетовых ягод с темно-красной мякотью. Для лечебных целей в дело идут ягоды, листки, цветы, кора, молодые ветви, а в некоторых ситуациях и корни растения. Зацветает бузина в мае и цветет по июль — в эти месяцы обычно активно собирают ее соцветия. Плоды (ягоды) же с этого кустарника лучше собирать, когда они полностью созреют – в августе и сентябре.

    Соцветия нужно срезать с ветки целыми, не дожидаясь, когда начнут осыпаться венчики. Когда цветки высохнут, их нужно будет отделить от щитков. Хранятся цветки в сухом месте не более двух лет. В период цветения также собираются листочки, а вот кору стоит собирать в весеннее время. Когда ягоды полностью созреют, можно выкапывать корни. Если вы будете заготавливать бузину, снимая с нее листья, плоды либо соцветия, не ломайте ветки, иначе будут уничтожены заросли растения.

    Народная молва наделила этот кустарник уникальными возможностями одаривать человека долголетием. Травники и сейчас высоко оценивают ее целебные свойства, что не удивительно, ведь бузина обладает богатым составом витаминов, макро- и микроэлементов и других полезных веществ.

    Состав и лечебные свойства черной бузины

    • Ягоды — ценный источник витамина С и Р (рутина), тирозина, дубильных веществ, каротина, карбоновых кислот.
    • В цветках растения обнаружили глюкозу и эфирное масло, рутин, холин и каротин, органические кислоты, минеральные соли и дубильные вещества.
    • Листья имеют в своем составе аскорбиновую кислоту, каротин, алкалоиды, эфирные масла и смолы.
    • Кора богата на дубильные вещества, пектины, органические кислоты и холин.
    • Корни также содержат дубильные вещества, горечи и сапонины.
    Бузина черная, фото кустарника

    С древнейших времен ягоды черной бузины использовались для придания сил организму, очищения крови, стимуляции работы эндокринных желез и как чудо-средство, продлевающее жизнь.

    Ягоды высушенные и свежие до сих пор считаются сильнейшим общеукрепляющим и лечебным средством. Их хорошо использовать при простудах и ОРЗ, они помогут снять жар, избавят от кашля и насморка. Также отличный результат применение плодов бузины дает при комплексном лечении диабета, язвы, гепатитов. Ее полезнейшие свойства оказывают лечебный эффект при невралгиях и ревматизме. Плоды улучшают перистальтику «ленивого» кишечника, способствуют очищению кишечного тракта, стимулируют желчеотделение, свежие ягоды помогут избавиться от отложения солей.

    Плоды растения также стоит употреблять при мастопатии и аденоме.

    Помните, что ягоды не рекомендуется есть сырыми, употребляйте их после термической обработки.

    Сок из плодов бузины отлично укрепляет сосуды глаз, помогает лечить «куриную слепоту» и улучшает состояние глаз при чрезмерных нагрузках на зрение.

    Цветки бузины способны устранять воспаление, улучшать отхаркивание при кашле, послаблять кишечник, отлично усиливает потоотделение во время простуды, обладает мочегонным действием. Они защищают организм от бактерий. При ангинах и тяжелом гриппе, бронхитах и простуде стоит готовить ароматный чай из бузинного цвета. Полоскания из цветков этого растения хорошо использовать при воспалительных процессах в деснах и горле. Чтобы эффективно регулировать углеводный обмен, снизить в крови уровень сахара, стоит использовать средства из цветков бузины. Эти цветки идут на изготовление отваров и настоев, которыми проводят спринцевания, готовят микроклизмы и ванночки при болезнях женской половой сферы.

    Молодые листья бузины помогут устранить боль (головную в том числе) и успокоить нервы, улучшат сон и избавят от простуды. Эффективно также и наружное использование листочков этого растения: ими лечат фурункулез, ожоги, избавляются от опрелостей и даже геморроидальных узлов (особенно это касается листьев бузины, проваренных в молоке и используемых наружно). Из листочков и коры этого кустарника готовят средства от кожных заболеваний, болезней суставов, они окажут желчегонный и послабляющий эффект, повысят гемоглобин, улучшат метаболизм и помогут избавиться от ожирения.

    Из корней и коры готовят ванны, которые облегчат самочувствие при подагре и ревматизме. Кора также используется для лечения болезней почек и сахарного диабета. Порошок из нее замечательно использовать для заживления мокнущих ран. Из коры готовят отвары, которые принимают при запорах и геморрое, экземе и псориазе (наружно), болезнях печени и анемии.

    Настои и отвары черной бузины, рецепты лечения

    Как приготовить настой из листьев бузины? Смешайте листики кустарника (8шт.) с сухим шалфеем (1ст.л.) и залейте все 250мл кипятка. Через 1ч. добавьте к настою мед (1ч.л.). При геморрое данное средство употребляется по 100мл в сутки на протяжении 30дней.

    Настой из бузинного цвета готовится так: высушенные цветки (1ст.л.) смешиваются с 250мл воды и настаиваются 30мин., все пропускается через марлю. Настой принимается трижды в день по 3-6ст.л. перед едой. Используется при кашле, насморке, ангинах, гриппе, болезнях мочевого пузыря, почек, отечности, геморрое, сыпи на коже, подагре и ревматизме.

    При болезнях женских половых органов, в том числе воспалительного характера, готовят отвары из корней растения: корни бузины (30г) перемешивают с 500мл воды и, проварив, используют теплым для спринцевания. После окончания менструации на второй-третий день начинают лечение этим отваром корней бузины, прекращают же спринцеваться за два-три дня до начала новых месячных. Лечение проводится до полного выздоровления.

    При радикулите можете сделать такое лечебное средство: 1,5ст.л. цветков поместите в термос и налейте туда 500мл кипятка. 1ч. средство настаивается, после чего процеживается. При острых приступах радикулита принимается по 100мл три-пять раз в день перед едой на протяжении 12-14дней. Потом делается перерыв на семь дней, после чего курс можете повторить.

    При подагре и ревматизме готовится лечебная ванна: смешайте кору, листики и корни растения и 2ст.л. смеси залейте 1л. кипятка. Пусть постоит 2ч. и вылейте в ванну. Принимается ванна каждый день по 15мин., курс – две недели.

    Слабительное средство: залейте высушенные плоды бузины (0,5ч.л.) 150мл остывшей кипяченной воды, дайте постоять 12ч., пропустите через марлю и употребляйте теплым один раз в день.

    При сахарном диабете, заболеваниях желчного пузыря и почек пейте сок, выдавленный из ягод черной бузины, он почти не имеет противопоказаний и принесет вам неоценимую пользу. Сок бузины готовить просто: нужно хорошо помыть плоды, измельчить при помощи блендера либо мясорубки, сок отжать. Лучше всего выпивать только что приготовленный сок по 1ст.л. дважды в сутки. А можете сок законсервировать: смешайте его с водкой в пропорции 4 части сока и 1 часть водки, все вылейте в хорошо закупоривающуюся бутылку и поместите в холодильник. Употребляется средство дважды в день по 1ст.л., смешав со 100мл сока либо простой воды.

    Также при этих заболеваниях хорош будет чай из цвета бузины. Готовится он просто: 2ст.л. цвета заливается 250мл кипящей воды, через 10мин. чай готов к употреблению.

    Чай из цветков от простуды готовится так: сухие цветки (1ст.л.) залить 250мл кипятка, 20мин. дать настояться, процедить. Пить на протяжении всего дня по 50мл перед едой за 30мин.

    Витаминизированный чай полезен для всех, кто испытывает недостаток витаминов: 1х1 смешайте сухие ягоды бузины и шиповника и в два раза больше листков земляники и смородины. Все смешивается с кипящей водой и 10мин. настаивается. Чай готов к использованию.

    При варикозе бузина очень полезна, так как она снимает воспаление, тонизирует сосуды, а также улучшает свертываемость крови. Средство готовится так: высушенные цветки (10г) заливаются 400мл остывшей кипяченой воды, 12ч. настаиваются, процеживаются и употребляются по 50мл три-четыре раза в сутки за 15мин. до еды. Этот же настой можно использовать для ванн (1 часть настоя на 5 частей воды), для примочек и компрессов при варикозном заболевании.

    При онкологии готовят экстракт из ягод данного растения: созревшие плоды кладут в банку, пересыпая сахаром (слой ягод чередуется со слоем сахара), слои делайте толщиной не более 1см. Средство настаивается 2-4 недели, потом процеживается и полученный сок хранится в холодильнике. Употребляется после еды трижды в день по 1ст.л. Заранее до еды за 15мин. выпейте 150-250мл простой воды.

    Рожа (рожистое воспаление), готовится компресс: в кастрюлю положите веточки кустарника, налейте горячую воду, покрыв веточки так, чтобы вода возвышалась над ними на 2см. 15мин. прокипятите и дайте постоять 2ч. Растолките в кашицу немытое пшено (0,5стакана) и белок 1 куриного яйца, смешайте и наложите получившуюся массу на место рожистого воспаления. Поверх массы положите салфетку, которую предварительно смочите в приготовленном отваре веточек бузины. Компресс нужно будет оставить на ночь. Когда утром вы его снимете, обмойте воспаленную ногу отваром бузины и присыпьте больную зону порошком обычного мела. Через 3 такие процедуры вы заметите значительное улучшение.

    Противопоказания для применения и лечения черной бузиной

    Самое главное: в процессе сбора плодов не перепутайте ягоды черной бузины с ягодками красной. При созревании они похожи друг на друга. Незрелые ягоды черной бузины ядовиты. А вот уже созревшие ягоды этого кустарника не нанесут вам вреда. В то время как ягоды красной бузины остаются ядовитыми даже когда полностью созрели. Даже простое прикосновение к ягодам красной бузины будет для вас опасно! Обязательно помойте руки после этого. Если же сок плодов попал на слизистые либо в ранки, обратитесь к врачу.

    Если вы не уверены, что перед вами сырье было взято с черной бузины, не используйте его, иначе это вызовет симптомы отравления: диарею, рвоту, воспаление слизистой ЖКТ.

    Противопоказаны плоды бузины беременным и кормящим женщинам, при болезни Крона, язвенном колите и несахарном диабете. Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ ягоды тоже нельзя употреблять.

    В некоторых источниках пишут, что детям до 12 лет не стоит употреблять бузину. Однако многие все равно эффективно лечат ею кашель и простуду у ребенка, поднимают гемоглобин. Потому проконсультируйтесь с врачом о полезности употребления бузины для вашего ребенка. И давайте ребенку бузину не в концентрированном виде, а в виде варенья либо сиропа и то в небольших количествах. В любом случае, не нужно давать средства с бузиной детям до трех лет.

    Бузина – довольно активное средство, потому посоветуйтесь с врачом, стоит ли вам ее употреблять параллельно с мочегонными средствами (у ее ягод имеется мочегонный эффект), препаратами, понижающими уровень сахара в крови (бузина тоже имеет подобный эффект), кортикостероидами и при лечении аутоиммунных заболеваний.

    Индивидуальная непереносимость бузины является противопоказанием к ее употреблению.

    Применение бузины в пищу

    Из ягод данного растения готовят кисели (очень хороши при запорах), варенье, повидло, вино, квас (делают из соцветий), их добавляют для красивого цвета в компоты, с ними делают малосольные огурцы и засаливают некоторые овощи.

    Напиток долголетия: в кастрюльке 1ст.л. ягод этого растения смешайте с 750мл кипятка и, не накрывая, проварите на слабом огне 5мин. После чего, прикрыв тканью либо полотенцем, дайте постоять ночь. Наутро положите в напиток мед (2ст.л.) и выпивайте в утреннее время по 100мл. Средство сохраняйте в холодильнике.

    Сироп черной бузины: промойте ягоды (300г), выложите их в посудину, в которой будете варить, залейте водой (150мг), проварите 15мин. на малом огне. После чего отвар пропустите через марлю, затем снова вылейте отвар в посудину. Растворите в нем сахар (300г) и проварите 5мин. В горячем виде вылейте сироп в простерилизованную сухую банку и закупорьте. Хранится сироп при комнатной температуре, если же вы его вскроете, то храните в холодильнике.

    Сироп из плодов этого растения помогает в лечении и профилактике простуды, гриппа, запоров, заболеваний почек, артрита, его также используют в качестве успокоительного средства.

    В этом видео-ролике вы увидите еще один рецепт, как приготовить сироп черной бузины в домашних условиях:

    Можно сделать сироп черной бузины без термической обработки: плоды пересыпаются в банке вместе с сахаром слоями (слой ягод, потом слой сахара, затем опять слой ягод и т.д.), банку закрывают крышкой и оставляют на свету на сутки, после чего помещают в холодильник либо в погреб. Спустя неделю сироп готов. Принимается он после еды по 1дес. ложке на протяжении месяца, перерыв на неделю, затем прием продолжается. При запорах сироп стоит употреблять натощак по утрам по 1ст.л., запивается он водой комнатной температуры. Ягоды также употребляются вместе с сиропом.

    Пунш с бузиной: смешайте сок ягод бузины с водой (берется по 250мл), положите туда лимонный сок (0,5 лимона), зонтики гвоздики (2-3шт.) и палочку корицы. Можно также насыпать немного сахара по вашему вкусу. Смесь прокипятите, разлейте по чашкам и положите в каждую по ломтику лимона.

    А хотите научиться готовить варенье из бузины — растения, помогающего лечить простуду и рак? В этом видео вы узнаете, как мужчины готовят такое ароматное и целебное варенье:

    И напоследок для вас видео-рецепт ароматного и невероятно полезного кваса из цветков бузины:

    Надеюсь, вы по достоинству оцените полезные свойства черной бузины и в следующий раз не пройдете равнодушными мимо этого кустарника с ароматными черно-фиолетовыми ягодами.

    Будьте здоровы!

    Сироп из цветков бузины в домашних условиях - Пошаговый рецепт с фото

    Бузина – ароматный, сочный и очень полезный плод, который отлично растет как в хозяйских садах, так и в дикой местности (молодых лесах и на лужайках). В кулинарии можно использовать только плоды черной бузины, которая обладает полезными свойствами и микроэлементами. В данном растении целебными качествами обладают молодые листочки, соцветия, темные ягоды и даже веточки. Они помогают справиться с различными недугами и восстановить баланс в организме человека…

    Цветы бузины обладают приятным запахом. Из них также готовят массу различных блюд: чай, квас, сироп, варенье, блинчики и даже соусы.

    Сироп из цветов бузины украсит ваш зимний стол, поможет напитать тело полезными веществами и разнообразит повседневное меню. Такой сироп можно подавать с блинчиками, творожной массой, выпечкой и различными десертами. Цветки бузины рекомендуется собирать в утреннее или дневное время.

    Ингредиенты для приготовления сиропа из цветков бузины:

    • сахар – 400 г
    • цветы бузины – 100 г
    • лимонная кислота – щепотка
    • вода – 200 мл

    Рецепт приготовления сиропа из цветков бузины в домашних условиях:

    Насыпаем в посуду с толстым дном рекомендованное в рецепте количество сахара.

    Наливаем воду. Смешиваем ингредиенты.

    Добавляем лимонную кислоту. При желании, можем заменить ее соком лайма или лимона (2 ст.л.).

    Варим сладкий сироп 10-15 минут.

    С помощью кулинарных ножниц отделяем цветы от веточек. Взвешиваем получившуюся массу, добавляем необходимое количество цветков бузины в сладкий сироп.

    Варим массу 40-60 минут на очень маленьком огне (чтобы она не кипела). Так мы сможем максимально сохранить запах и вкус цветов. Оставляем заготовку на 3-4 часа, чтобы она напиталась ароматом бузины. Снова подогреваем массу.

    Процеживаем горячий сироп, тщательно закупориваем.

    Ароматный сироп из цветов бузины готов!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Черная бузина — простой рецепт домашнего сиропа из дикой бузины

    Бузина и бузина — два наиболее распространенных названия. Вы наверняка видели цветущие весной кустарники, покрытые белыми цветками с довольно интенсивным ароматом. Осенью эти цветы превращаются в маленькие черные шарики. Это плоды бузины. И цветок бузины, и кора, и ее плоды обладают целебными свойствами.

    Цветки обладают отхаркивающим, потогонным и стимулирующим кровообращение действием. Бузина в виде плодов способствует очищению организма, стимулирует работу кишечника, работает в борьбе с вирусами (в том числе ответственными за развитие простуды и гриппа).Поэтому весной стоит использовать цветы, а осенью заготавливать плоды бузины.

    Какой вкус у бузины?

    Плод довольно терпкий, но обладает большой силой. Чрезвычайно богат витамином С, витаминами А и В, а также такими минералами, как кальций, медь, железо, калий, фосфор и магний.

    Черная бузина – богатый источник антиоксидантов

    Плоды дикой бузины содержат очень большое количество антиоксидантов, которые придают фруктам темный цвет и защищают нас от многих болезней (как и в случае других темных фруктов, таких как черника, черная смородина или арония).

    Бузина содержит большое количество антиоксидантов, таких как кверцетин, антоцианы и рутин . Кверцетин, в частности, противовоспалительное и противоаллергическое действие (обладает способностью угнетать секрецию гистамина). Антоцианы защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и обладают противораковыми свойствами. Также стоит упомянуть, что антоцианы обладают сходным с ибупрофеном действием.

    Рутин действует как противовоспалительное средство и укрепляет капилляры организма, уменьшая кровотечение и кровоподтеки.Рутина используется, в частности, для лечения варикоза, геморроя.

    Черный без гриппа

    Исследования подтверждают, что бузина эффективна против гриппа. Был испытан препарат, содержащий экстракт бузины (Самбукол), который в испытаниях in vitro оказался эффективным в отношении 10 штаммов вируса гриппа! Установлено, что испытуемый препарат сокращает продолжительность симптомов гриппа на 3-4 дня.

    Другое исследование также подтвердило эффективность экстракта бузины в значительном сокращении продолжительности болезни, а также в предотвращении возникновения вирусных инфекций, таких как грипп.В случае 93,3% людей в группе, получавшей экстракт бузины, такие симптомы, как лихорадка, улучшились в течение 2 дней (в случае контрольной группы, которой не давали экстракт бузины, 91,7% пациентов не поправлялись до тех пор, пока не прошло 2 дня). дней) в течение 6 дней). Полное заживление было достигнуто в течение 2-3 дней почти в 90% случаев в группе, принимавшей экстракт бузины, и по крайней мере в течение 6 дней в группе, принимавшей плацебо.

    Антибактериальные свойства

    Интересно, что бузина также обладает антибактериальными свойствами, в том числе в отношении нескольких штаммов бактерий Streptococcus pyogenes (причина множественной ангины), что подтверждено исследованиями.Бузина может быть полезна для предотвращения осложнений вирусных заболеваний, таких как бактериальная пневмония. В отличие от антибиотиков бузина является натуральным продуктом, без побочных эффектов антибиотиков, и организм не становится невосприимчивым к их воздействию.

    Черная сирень - где найти?

    Сентябрь - месяц созревания ягод бузины. Это идеальное время для сбора сирени. Он часто растет на лугах, рядом с лесом, поэтому вы можете поискать его в своем районе.Иногда на местном базаре можно найти плоды сирени. Я обнаружил несколько огромных кустарников у лесной дороги, когда выгуливал свою собаку (конечно, это пешеходная дорога, вдали от выхлопных газов автомобилей). Также можно купить сушеные ягоды бузины или приготовленный из них сок/настойку.

    Лучшее в таких дикорастущих плодах то, что их не опрыскивают никакими химикатами и не подкармливают никакими искусственными удобрениями.

    Бузина - как есть?

    Важно собирать спелые плоды бузины (незрелые плоды имеют зеленый или красный цвет, а спелые – черный).

    Незрелые плоды содержат большое количество самбугрина (при попадании в организм расщепляется до цианистого водорода, что может вызвать тошноту, слабость или рвоту).

    Хотя я наткнулся на рецепт сока со свежими плодами бузины, не рекомендуется есть бузину сырой из-за самбугрина .

    Бузина (как плоды, так и цветы) должна быть обработана перед употреблением. При сушке, жарке или варке самбугрин распадается, так что беспокоиться не о чем. Важно не есть сырые плоды и цветы бузины.

    Можно приготовить согревающий настой из сушеных или свежих плодов (1 столовую ложку свежих или 1 чайную ложку слегка измельченных сушеных ягод бузины залить кипятком примерно на 10 минут).

    А как насчет сока бузины?

    Когда я пишу о соках, я всегда подчеркиваю, что лучше всего свежевыжатые фрукты. В случае с плодами бузины, к сожалению, плоды приходится подвергать термической обработке.В поисках идеи для бузины наткнулась на рецепт ароматного и вкусного домашнего сиропа без сахара, которым и захотела поделиться.

    Его вкус вызывает привыкание :)

    Черная бузина – рецепт домашнего сиропа

    Очень простой рецепт вкусного и полностью натурального сиропа от простуды и повышения иммунитета. Для взрослых и детей. Рецепт взят с сайта Wellness Mama и я его немного модифицировала, заменив m.в сушеный черный без свежих фруктов, я также уменьшила количество воды и меда. Автор уверяет, что этот сироп обожают ее дети. Вкус сиропа в моем исполнении тестировался на взрослых домочадцах :) От вкуса и запаха остались в восторге.

    Имбирь, гвоздика и корица пахли по всему дому :)

    Рецепт сиропа из бузины

    Ингредиенты :

    • 1 ⅓ чашки свежих плодов бузины
    • 3 стакана воды
    • 2 столовые ложки натертого свежего корневища (если вы не любите острые сиропы, добавьте меньше имбиря, вы также можете использовать 1 столовую ложку порошка имбиря вместо свежего корневища)
    • 1 чайная ложка молотой корицы, желательно цейлонской
    • 90 096 ½ чайной ложки молотой гвоздики или 1 гвоздика целиком 90 097
    • ⅓ стакана меда хорошего качества (начните с 2–3 столовых ложек и добавляйте ровно столько, сколько нужно для вкуса)

    Как приготовить сок бузины?

    1. Свежие плоды бузины тщательно вымойте, избавьтесь от незрелых плодов. Спелая бузина, как следует из названия, должна быть черной .
    2. Положите фрукты в кастрюлю, добавьте все ингредиенты, кроме меда, и варите около 30-45 минут.
    3. Охладить до слегка теплого состояния. Затем используйте сито, чтобы отделить мякоть от сока.
    4. Теперь добавьте в сок мед, перемешайте, попробуйте. Если сироп достаточно сладкий, перелейте его, например, в банку и храните в холодильнике . `если вы хотите запастись на зиму, не охлаждая его, то вам нужно пастеризовать сок.

    Если вы любите добавлять в воду фруктовый сироп (из магазина), этот сироп бузины может заменить его.

    Более вкусная и полезная альтернатива.

    Если у вас есть любимый рецепт черного, обязательно поделитесь им и оставьте комментарий :)

    .

    Сок бузины - рецепт

    Сок бузины не только вкусен, но и обладает полезными для здоровья свойствами. Вкуснее всего приготовить дома из плодов сирени, выращенных в саду или саду. Чтобы не потерять свои ценные свойства, храним в прохладном месте, это может быть холодильник или кладовка. Густой сок бузины можно добавлять в чай ​​- отлично помогает при простуде. Интересно, что он также будет хорошо работать в десертах.

    Примечание редактора

    Как делают сок бузины?

    Сироп бузины не только придает вкус, но и оказывает положительное влияние на наше здоровье. Помогает бороться с простудой, естественным образом выводит токсины из организма и улучшает кровообращение. Польза от его употребления есть, поэтому, когда он начнет плодоносить, стоит сорвать некоторые из них для приготовления сока из бузины. Этот рецепт, как и другие рецепты сока, не сложный, но сладкий вкус варенья определенно стоит потраченного времени. Как делают сироп из бузины? Рецепт начинается с мытья фруктов и помещения их в кастрюлю. Готовьте их, пока они не начнут разваливаться.На большую банку или кувшин наденьте марлю — ее можно закрепить крепкими резинками с рецептами. Медленно вылейте пюре из бузины на марлю и оставьте на ночь, чтобы сиреневый сок мог стечь. Полученный сок бузины прокипятить с сахаром 15 минут и разлить по бутылкам или банкам.

    См.: Как пастеризовать домашние продукты

    Как пить сок бузины?

    Многие растения, произрастающие в Польше, отличаются высоким содержанием витамина С – облепиха, рябина или просто бузина.Фруктовый сироп обладает мочегонным, противовоспалительным, очищающим и даже стройнящим действием. Сок бузины можно пить отдельно, разбавляя водой или в качестве добавки к напиткам и чаям. В качестве дополнения к десертам отлично подойдет разбавленный сироп бузины. Рецепт соуса из этого сиропа тривиален – нужно просто выпарить воду на медленном огне, можно добавить немного сахара, чтобы загустить и подсластить. Соус из сока сирени можно использовать для покрытия десертов и пирожных или смешать с густыми сливками и заморозить для приготовления мороженого со вкусом сирени. Как и другие травы, черную бузину следует употреблять в умеренных количествах. Сироп из него не исключение. Лучше не пить больше 150 мл сока в течение дня.

    Как приготовить сок из цветков бузины?

    В рецепте выше мы используем ягоды бузины - характерные черные шарики. Однако это еще не все, что может предложить нам бузина. Сок цветков бузины имеет приятный, легкий вкус. Цветки сирени представляют собой характерные белые навесы.Дикие цветы сирени легко спутать с несъедобной сиренью хебд. При сборе цветков и плодов сирени обращайте внимание на то, не свисают ли зонтики (хебд зонтики сирени приподняты вверх).

    Узнайте больше о дикорастущих съедобных растениях, произрастающих в Польше.

    .

    Бузина - рецепты настойки, сока и варенья из бузины

    Существует множество рецептов варенья из бузины. Вы можете, среди прочего приготовить чайный сок, общеукрепляющую настойку, а также варенье. Вот наши три предложения, благодаря которым эти исключительно полезные фрукты появятся в ваших кладовых.

    Сирень черная - когда цветет?

    Кусты бузины (лат. Sambuca nigra ) растут обычно, в основном в диком виде, и у меня сложилось впечатление, что почти везде.Даже посреди города я встречаю их на каждом шагу. На рубеже весны и лета они распускаются бело-кремовыми мелкими цветками с сильным ароматом, собранными в характерные зонтики. Летом кусты покрываются гроздьями плодов, которые созревают и приобретают цвет до осени. И цветы, и фрукты считаются съедобными, и к обоим стоит стремиться. Из них можно приготовить вкусные консервы.

    В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

    Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

    Wimin Set для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

    139,00 зл. Verdin Fix , Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

    15,90 зл.

    Пищеварение

    WIMIN Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

    79.00 PLN

    Лечебные свойства бузины

    Известно, что плоды обладают следующими свойствами:

    • противовирусное,
    • антибактериальное,
    • антиоксидантное.
    • довольно богаты витамином С, витаминами группы В и калием.

    При употреблении в больших количествах может оказывать слабительное действие.

    Не думаю, что найдется мать, которая за свою родительскую карьеру хотя бы раз не вышла из аптеки с бутылочкой сиреневого сиропа в периоды повышенного риска простудиться.Педиатры и фармацевты с удовольствием рекомендуют его маленьким пациентам. И это хорошо, ведь это натуральное средство, укрепляющее иммунитет и поддерживающее лечение при гриппе. Поэтому стоит, по стопам наших бабушек, недорого приготовить несколько бутылочек полезного сока. Не только для наших детей - мы, взрослые, еще и сиреневое лечение. И это только начало домашней переработки, ведь помимо сока (и сиропа) мы можем попробовать приготовить джемы и желе, и даже поставить настойку или вино.

    Когда собирать бузину?

    Лучшее время для плодоношения - сентябрь , так что давайте осмотрим местность в поисках кустов, усыпанных блестящей черникой (но выбирайте места вдали от большого городского движения). Мы рвем только созревшие зонтики. Если среди них есть единичные красные или зеленые плоды, их обязательно нужно удалить.

    Бузина ядовита?

    Имейте в виду, что косточки плода содержат самбугрина, который при проглатывании выделяет токсичную синильную кислоту, вызывающую симптомы острого отравления.Правда, по мере созревания ягод количество ядовитого соединения уменьшается, но помните: ягоды бузины нельзя есть в сыром виде (это правило распространяется и на цветы). Однако достаточно подвергнуть их воздействию высокой температуры (например, нагреванию или сушке), а в некоторых источниках упоминается еще и замораживание (но в свою очередь для удаления семян нужно будет протереть) - чтобы полностью нейтрализовать самбугрин.

    Рецепты варенья из бузины

    Рецептов варенья из бузины множество.Обработка плодов бузины не представляет проблем, за исключением утомительного удаления черники из зонтиков. Но есть и совет — простая вилка ускорит работу. А если вы решите сначала заморозить плоды - они чуть ли не сами с веточек опадут. Консервы из бузины следует употреблять особенно в холодное время года, поскольку они обладают противовирусными, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Так они будут эффективной защитой от вирусов.

    Теперь осталось решить... Варенье, сок или настойка? Лучше всего сразу!

    Рецепт варенья из бузины и яблок

    Ингредиенты:

    - 500 г спелых плодов бузины (вес после очистки, без плодоножек)
    - 500 г яблок (желательно кислых, напримерantonówka)
    - 200 г тростникового сахара
    - сок 1 лимона

    Приготовление :

    Плодовые зонтики промыть водой (удалить все примеси и насекомых), затем процедить через сито полотенце. Оторвите плоды от плодоножек (вилкой они съедутся быстрее), удалите все незрелые ягоды (зеленые и красные). Промытые и очищенные ягоды сирени сложить в кастрюлю (только черные, сильно спелые; зеленые и красные выбросить), сбрызнуть лимонным соком.Вскипятить.

    Тем временем удалите из яблок косточки и вместе с кожурой нарежьте фрукты кубиками. Вместе с сахаром добавьте к сирени яблоки и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне (иногда помешивая), пока фрукты не раскрошатся и не загустеют (около 45 минут).

    Готовое варенье можно протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек (их действительно много и некоторым они могут мешать потреблению).

    Переложить варенье в чистые, ошпаренные банки.Пастеризовать (например, сухим способом в духовке, около 15 минут при 120°С). После вскрытия банки хранить в холодильнике.

    Рецепт для бузина сока с имбирем

    Ингредиенты:

    - 1 кг спелых фруктов бузины (вес после отделения от стеблей)
    - 500 мл воды
    - 250 g of Sugar 80808080808080808080808080808080
    - 1 лимонный сок
    - кусочек имбиря около 3 см

    Приготовление :

    Вымытые и очищенные ягоды бузины (только очень спелые черные плоды) положить в кастрюлю.Добавьте нарезанный имбирь и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока ягоды бузины не растрескаются и не дадут сок. Снимите с огня и перелейте содержимое во вторую кастрюлю через очень мелкое сито (можно через несколько слоев большого куска марли). Дать стечь самому (тогда сок должен оставаться относительно прозрачным) или размять и отжать треснувший фрукт (так будет быстрее, но сок помутнеет от мякоти).

    Добавить лимонный сок и сахар в полученную жидкость и снова довести до кипения.Горячий сок разлить по чистым, ошпаренным бутылкам или банкам. Вы можете пастеризовать или поставить посуду вверх дном и дать ей полностью остыть.

    * Если у вас есть соковыжималка (трехъярусная кастрюля), вы можете приготовить в ней сок бузины традиционным способом.

    * Почти таким же способом вы приготовите густой сиреневый сироп. Разница в том, что вы используете гораздо больше сахара (примерно 1 кг сахара на каждый литр фруктового сока).

    Рецепт для фруктовой ликера для бузины

    Ингредиенты:

    - 1 кг фруктов бузины (вес после пилинга)
    - 1 л из 70% духа
    - Кусок коина. - 3-4 зубчика
    - 0,5 л воды (желательно родниковой)
    - 200 г сахара

    Приготовление :

    Для настойки, лучше всего собирать черную замороженные ягоды бузины (мы можем сами заморозить фрукты в морозилке).

    Промытую и отборную чернику (только черную, без черешков) положить в кастрюлю, добавить корицу, гвоздику и 250 мл воды. Довести до кипения, снять с огня. Остудить, перелить все в большую ошпаренную банку и добавить спирт. Отставить на 1 месяц в теплое темное место.

    Вскипятить 250 мл воды с сахаром (сахар должен полностью раствориться), остудить и влить в слитую установку, перемешать. Отложить еще на месяц.

    По прошествии этого времени процедить настройки через мелкое сито и тщательно обсушить фрукты (они больше не понадобятся).Еще раз отфильтруйте настройки, на этот раз через бумажный кофейный фильтр (или специальные мешочки для фильтрации ликеров).

    Банку с отставкой поставить в темное и на этот раз прохладное место минимум на 3-4 месяца. Чем дольше созревает настойка, тем глубже ее вкус. Если на следующий год вспомните, будет еще вкуснее. Пить настойку в аптечных количествах.

    Малгожата Дзенгелевска - Гданьчанка, влюбленная в свой город, любительница мороженого, кашубской клубники, тосканских холмов и красивых книг.Он готовит сезонно. Архитектор по профессии, кулинарный фотограф по увлечению. Сотрудничает с кулинарными журналами. Ее блог Pepper or Vanilla отражает страсть и маленькие (сладкие и сухие) радости жизни.

    Поделитесь этими рецептами с друзьями

    .

    Сирень черная - свойства. Что приготовить из плодов бузины (рецепты)

    Бузина обладает таким количеством ценных свойств, что ее иногда называют «аптечной сиренью». К тому же все заготовки из него очень вкусные. Мы советуем, как использовать плоды бузины и чем они могут помочь.

    Дикая бузина или бузина

    Бузина – куст среднего размера.У него много разговорных и региональных названий, и многие из них говорят о его свойствах. Elderberry ( Sambucus nigra ) называется напр. сирень аптечная, сирень аптечная, сирень лекарственная . Он также известен как кабан без , потому что он растет в дикой природе, особенно на опушках лесов и лугов. Его также можно выращивать в саду - это кустарник с низкими требованиями. Лучше всего растет на солнечных или слегка затененных местах. Любит плодородную и гумусированную почву.Однако на практике он может справиться практически со всеми условиями.

    Кора и листья бузины обладают целебными свойствами, однако чаще всего используются ее цветки и плоды. Тем более, что из них можно приготовить очень вкусные варенья.

    Рекомендуем: Декоративные сорта бузины – их плоды также можно использовать

    Соцветия бузины крупные (до 20 см в диаметре) - состоят из множества мелких белых цветков, образующих так называемые щитковидный.Бузина цветет в мае-июне. С другой стороны, с августа по октябрь созревают его плоды, почти черные. В то время как цветки бузины приподняты вверх, грозди с плодами свисают вниз (обратим внимание на это, т.к. эта особенность отличает бузину от вредоносной Hebda).

    И именно на свойствах плодов бузины мы остановимся в этой статье и подскажем, что с ними делать.

    Остерегайтесь ядовитых свойств бузины

    Хотя бузина имеет доказанные целебные свойства и из нее можно делать препараты и т.д., важно знать, что все его части содержат ядовитые соединения (в том числе и самбунгрин).

    Незрелые плоды имеют больше всего. Однако термическая обработка (варка, жарка) избавляет от вредных веществ. Нельзя есть только неспелые и сырые ягоды бузины , так как они вызывают отравление.

    Плоды бузины – целебные свойства

    Плоды бузины очень полезны при простудных заболеваниях. Они обладают жаропонижающими, а также потогонными и болеутоляющими свойствами. Также подтверждены их противовирусные и антибактериальные свойства, а также повышение сопротивляемости организма . Плоды бузины также обладают отхаркивающим действием, очень помогают при мучительном кашле (с ними можно покупать сиропы — обратите внимание на слово «бузина» в названии, а еще лучше — на состав).

    См. также: Какими свойствами обладает черноплодная рябина и чем помогает

    Но это еще не все. Бузина также обладает мочегонным действием и помогает при проблемах с почками.Оказывают они и очищающее действие на организм (таким образом улучшая, в том числе, и состояние кожи, хотя цветки бузины применяют и в косметологии, и при кожных проблемах, здесь их применяют наружно). Ягоды бузины также улучшают обмен веществ и обладают легким слабительным действием.

    Им также приписывают способность снижать уровень триглицеридов и холестерина (в том числе «плохого» холестерина ЛПНП), а также связывать свободные радикалы, т.е. благотворно воздействовать на клетки.

    Когда собирать бузину

    Плоды бузины созревают в конце лета и начале осени. Конечно зависит от погоды, но время сбора урожая август-сентябрь, даже октябрь. Плоды следует собирать, когда они полностью созрели, т. е. все «шарики» в данном щитке имеют ярко-фиолетовый, почти черный цвет.

    Лучше всего срезать целые щитки и отделить плоды от плодоножек в домашних условиях. Сок бузины имеет темный и интенсивный цвет, поэтому, если вы не хотите красить руки, используйте для работы с ним резиновые перчатки.

    Что делать из бузины

    Из плодов бузины мы можем приготовить весь базовый ассортимент домашних варенья. Они идеально подходят для соков, сиропов, варенья, джемов, а также - вина и настоек. Одним из их преимуществ является то, что они содержат много пектина, поэтому не нужны желирующие добавки.

    Основные принципы их приготовления не отличаются от других фруктовых наполнителей. Исключение составляют вина и ликеры, для приготовления которых используют ягоды бузины после их кипячения.Вот несколько рецептов варенья из бузины.

    Мы также советуем: Как сделать домашнее вино из винограда

    Рецепт сока бузины

    Для приготовления сока потребуется не менее 1 кг ягод бузины, а также вода и сахар (по 1 стакану на каждый килограмм плодов). Фрукты, конечно же, моем и очищаем от плодоножек. Залить водой и сахаром и варить на медленном огне около 2 часов. Затем натираем плоды, чтобы избавиться от косточек (желательно, чтобы не раздавить их) и варим чистый сок еще час.Затем разлить по бутылкам или банкам и пастеризовать.

    Рецепт варенья из бузины

    На 1 кг ягод бузины потребуется ½ кг сахара (можно использовать тростниковый, он придаст интересное послевкусие) и полстакана воды. Залейте фрукты водой и варите на медленном огне, пока фрукты не дадут сок. Затем добавьте сахар и перемешайте его, пока он не растворится. Варить на медленном огне, пока джем не загустеет. Разложить по банкам и пастеризовать.

    Настойка плодов бузины

    Для приготовления настойки нам потребуется: 1 кг ягод бузины, 2 стакана воды, 1 стакан сахара (можно дать меньше, если хотите более сухого вкуса), 0,5 л спирта и 0,5 л водки.Также можно добавить корицу и/или лимонный сок по вкусу.

    Фрукты залить водой и варить (примерно 5 минут после закипания). Процеживаем его через толстое сито или марлю. В сок влейте водку и спирт, по желанию можно также добавить корицу и сок лимона. Перелейте в большую банку. Через семь дней добавить сахарный сироп (сахар, растворенный в минимальном количестве воды). Перемешиваем и оставляем минимум на 8 недель.

    Мы также рекомендуем:

    .

    Сок бузины против вирусных инфекций [РЕЦЕПТ]

    Сок бузины – известный препарат, повышающий иммунитет. Его можно использовать в сезон вирусных инфекций. Хотя время гриппа и простуд еще впереди, домашний фруктовый сок нужно делать уже сейчас.

    Бузина, как и цветы, обладает целебным действием. Из них можно приготовить сок, который станет прекрасным дополнением к чаю в сезон осенних инфекций.Оказывает потогонное, противовоспалительное и отхаркивающее действие. Он ускоряет лечение и имеет более легкое течение гриппа и простуды.

    Для приготовления сока вам понадобятся спелые ягоды бузины, лимонный сок и сахар. Также можно использовать специи: гвоздику и кору корицы. Плоды следует собирать с кустов, растущих вдали от дороги и загрязненных мест, и выбирать только спелые черные плоды — в зеленых частях растения и в неспелых плодах находится ядовитое вещество самбугрин.

    Напитки 9000 3

    Ингредиенты для сока бузины

    • кухня

      польская кухня

    • Диета

      Диета для иммунитета

    • Подготов.

      180 мин

    • На сколько человек

      На сколько человек 20 человек

    Ингредиенты

    Ингредиент
    1 кг плодов бузины
    250 г сахара
    2-3 стакана воды
    2-4 гвоздики (по желанию)
    кусочек коры корицы (по желанию)
    2 лимона

    Метод приготовления

    1. Плоды черной бузины удалить плодоножки, промыть под проточной водой.
    2. Положите спелые плоды в горшок, отбрасывая зеленые или не полностью созревшие плоды.
    3. Всыпать сахар и добавить специи.
    4. Фрукты с сахаром залить водой (так, чтобы она покрывала фрукты).
    5. Варить на медленном огне около 1 часа, пока фрукты не дадут сок.
    6. Охладить и процедить сок через сито (на нем должны быть косточки).
    7. Добавить в пюре сок, выжатый из двух лимонов.
    8. Все это прокипятить - дать побулькать 10-15 минут.
    9. Готовый сок разлить по ошпаренным банкам или бутылкам.
    10. Пастеризовать 15-20 минут.

    Примечание 1: В сок можно добавить еще сахара – в зависимости от того, насколько сладкий сок вам нравится. Также можно приготовить сок без сахара, а в конце добавить в него мед – в таком количестве, чтобы сок был вкусным.

    Примечание 2: При приготовлении сока бузины можно не добавлять специи.

    Каково действие плодов бузины?

    Бузина ( Sambucus nigra ) — также известная как бузина или дикая бузина — популярный в нашем климате кустарник, цветы и плоды которого доказали свою пользу для здоровья.В ягодах бузины содержатся витамины (в том числе В2 и С, фолиевая кислота), а также минералы (в том числе калий и фосфор). Существует целых 74 различных ароматических соединения, которые отвечают за их специфический терпкий вкус.

    В то время как цветы собирают весной, плоды готовы к сбору в августе и сентябре, когда они полностью созреют. Это важно, потому что в незрелых плодах есть ядовитое вещество под названием самбугрин – это цианогенный гликозид. Это может вызвать раздражение пищеварительной системы, рвоту, диарею, тошноту и боль в животе.

    Употребление в пищу плодов бузины безопасно, как показали токсикологические исследования, если они созрели и подвергнуты термической обработке. В результате они не содержат самбугрина — ядовитого алкалоида, погибающего под воздействием высоких температур. Ягоды бузины нельзя есть сырыми. Помимо сока бузины, можно также приготовить варенье.

    См. также

    .

    Рецепт: Сок бузины

    компоненты:

    2 кг бузины

    около 50 г сахара

    3/4 стакана воды

    Оторвите плоды бузины от плодоножек, промойте, положите в кастрюлю, добавьте немного воды (так плоды не прилипнут ко дну), засыпьте сахаром. Варить около 25 минут, время от времени помешивая фрукты. Процедите через ситечко и разлейте готовый сок по банкам или бутылочкам.Плотно закрутите и пастеризуйте около 20 минут.

    .

    Сироп бузины - свойства, настойка, фруктовый и цветочный сок. Простые рецепты

    Сироп из бузины — натуральное средство для укрепления иммунитета и борьбы с симптомами простуды. Бузина – одно из самых эффективных средств от сезонных инфекций. Это удивительное растение веками использовалось в народной медицине и до сих пор пользуется большой популярностью. Цветки и плоды бузины – кладезь ценных для здоровья веществ.

    Посмотреть фильм: "Домашние средства от гриппа и простуды"

    1. Свойства бузины

    В лечебных целях используются как цветки, так и ягоды бузины . . Белые цветки собирают в июне, сушат и используют для приготовления настоев. С другой стороны, с августа по осень созревают плоды, из которых можно приготовить сироп из бузины с необычными свойствами.

    Витамин А и витамин С присутствуют во фруктах.Они помогают поддерживать иммунную систему в тонусе. Кроме того, ягоды бузины богаты антиоксидантами и минералами. В период повышенной заболеваемости стоит ежедневно принимать сироп бузины во избежание заражения.

    Сироп бузины – натуральное средство от простуды. Он успокаивает неприятные недомогания, согревает, оказывает потогонное действие и облегчает отхаркивание выделений в дыхательных путях.

    Кроме того, успокаивает кашель, снижает жар и уменьшает воспаление в организме.Более того, ученые из Университета Осло показали, что сироп бузины сокращает продолжительность инфекции . Участники, принимавшие это средство, болели на 4 дня меньше, чем те, кто не использовал свойства растения.

    Сок бузины – это прежде всего источник эфирных масел и флавоноидов, т.е. мощных антиоксидантов, активно борющихся со свободными радикалами. Кроме того, настойка содержит гликозиды, растительные стеролы, препятствующие накоплению жиров.

    2. Как действует настойка бузины?

    Настойка бузины обладает многими полезными для здоровья свойствами. Прежде всего, он хорошо действует в случае простуды. Обладает отхаркивающим действием, разжижает насморк и укрепляет слизистые оболочки дыхательных путей. Также обладает потогонным и мочегонным действием, благодаря чему способствует выведению токсинов из организма.

    Кроме того, он противовирусный, успокаивает головную боль и ускоряет обмен веществ. Также благотворно влияет на кожу, снимая любые воспаления, в том числе прыщей .

    Настойка бузины также помогает снизить артериальное давление благодаря холину, содержащемуся в ягодах бузины. Противовирусный эффект позволяет вылечить герпес настойкой бузины. Он активно борется с вирусом ВПГ-1 и может помочь навсегда избавиться от проблемы.

    Предварительные исследования даже показали, что бузина снижает количество ВИЧ в крови людей-носителей. Однако это не подтвержденные данные, и исследования этого открытия продолжаются.

    3. Как приготовить настойку из бузины?

    Настойку бузины

    можно приготовить из свежесобранных плодов . , а также использовать в качестве основы сироп из ее цветков. Однако чаще всего используют фрукты, потому что этот способ проще и не требует предварительной подготовки.

    3.1. Чем могут быть полезны плоды бузины?

    Ягоды бузины содержат много питательных веществ. Из них можно приготовить настойку, сироп, уксус и даже вино.Некоторые также добавляют его в тесто. Плоды бузины можно собирать с мая по июль, желательно утром после того, как испарится роса.

    Стоит обратить внимание на то, полностью ли развито характерное для бузины соцветие, свободно ли оно от примесей и тли. Чтобы срезать соцветие , рекомендуется использовать острый нож или ножницы. Однако не срезайте сразу все целиком, так как это может нарушить естественный ритм роста растения.

    Соберите столько цветов, сколько вам нужно, чтобы приготовить одну настойку за раз, а остальные оставьте расти.В результате бузина правильно развивается и ее может хватить надолго.

    3.2. Цветки бузины как ингредиент вкусной и полезной настойки

    Настойку бузины часто готовят из сиропа ее цветков. Они обладают многими ценными свойствами, поэтому их охотно используют для приготовления домашних средств. Сироп можно использовать отдельно или с добавлением спирта – в виде настойки.

    Цветки достаточно залить кипятком (предварительно сорвав с листьев горькие черешки) и оставить на ночь, после чего довести до кипения и сразу снять с огня.

    Цветы бузины обладают теми же полезными свойствами, что и ее плоды - они прекрасно борются с симптомами простуды и гриппа. Они являются прекрасной добавкой к чаям, улучшают их вкус и улучшают свойства.

    4. Рецепты сока бузины

    Сок бузины можно приготовить разными способами, но наиболее распространены два проверенных рецепта: фруктовый и цветочный. Стоит помнить, что ни то, ни другое нельзя есть в сыром виде.Это может вызвать отравление. Цветы и фрукты всегда следует кипятить в течение нескольких минут.

    Для приготовления сока бузины нам понадобится:

    90 072 90 073 кг спелых плодов бузины
  • кг сахара
  • литр воды
  • Фрукты залить водой, смешать с сахаром и варить около 2 часов. Затем все это дело следует слить, а саму воду снова вскипятить и выдержать на среднем огне около часа. По истечении этого времени сок следует разлить по чистым банкам, закрыть и поставить на них головки на несколько часов для пастеризации.

    4.1. Настойка бузины на основе сиропа

    Чтобы приготовить такую ​​настойку, сначала сделайте сироп. Его приготовление очень простое. Ингредиенты :

    • 40 цветочных зонтиков
    • литр воды или спирта
    • литр спирта

    Цветки бузины залить водой и оставить на ночь. На следующий день довести до кипения, но не оставлять на огне. Цветы не нужно варить слишком долго. Снять сироп с огня и разлить по банкам или бутылкам.Надев их на голову, нам не нужно будет пастеризовать.

    Сироп готов к употреблению сразу, поэтому мы можем начать настойку сразу после ее приготовления. Сироп достаточно залить спиртом и плотно закрыть. Настойка должна выдерживаться не менее 3 месяцев. Через месяц можно процедить через марлю или фильтровальную бумагу для кофе.

    4.2. Настойка плодов бузины

    Для приготовления настойки из плодов бузины нам потребуется:

    • около 700 г фруктов
    • 900 миллилитров спирта (желательно спирта)
    • пол-литра воды

    Плоды должны быть спелыми и без плодоножек - они горькие и могут испортить вкус нашей настойки.Люди, которые менее устойчивы к алкоголю, могут отказаться от этого количества спирта и уменьшить его или смешать спирт с водкой.

    Плод нужно отварить до кипения, затем снять с огня. Затем все процедить. Фрукты не нужно выбрасывать - они отлично подходят для приготовления варенья. Процеженный сок бузины следует смешать со спиртом, закрыть и отставить в сторону. Можно приправить лимонным соком для аромата.

    Примерно через полгода настойка бузины готова к употреблению.Если мы приготовим его в разгар сезона, когда созреют плоды, мы сможем насладиться готовым напитком уже на Рождество.

    4.3. Настойка бузины с добавками

    Вкус настойки также можно обогатить другими ингредиентами, которые усилят ее действие. Для его приготовления вам понадобится:

    • около килограмма фруктов
    • 2 стакана воды
    • пол-литра водки и спирта
    • 3/4 стакана сахара
    • 2 чайные ложки корицы и ванили
    • лимонный сок

    Фрукты залить водой и варить на среднем огне несколько минут после закипания.Процедить через сито и смешать со спиртом. Добавьте лимонный сок, корицу и ваниль. Закройте и отложите. Примерно через неделю добавьте сахар — можно просто добавить или предварительно смешать с небольшим количеством воды и вылить в виде «сиропа». Такая настойка должна стоять не менее 2-3 месяцев.

    5. Как применять сок и настойку бузины?

    Сок можно пить ежедневно, добавляя его в чай, смешивая с водой или выпивая отдельно. Употреблять сироп стоит при появлении первых симптомов гриппа и простуды.

    Для настойки бузины рекомендуемая суточная доза составляет 15 миллилитров 3 раза в день для поддержки иммунитета. Если вы чувствуете первые симптомы простуды, можно использовать еще немного, но не беспокойтесь — в настойке много спирта.

    6. Противопоказания к употреблению ликера, сока или сиропа бузины.

    Медицинских противопоказаний к применению настойки, сиропа или сока бузины не так много. Из-за его антигипертензивных свойств людям с гипотонией следует быть осторожными с ним.

    Также следует обратить особое внимание на правильность приготовления фруктов и цветов. Употребление их в сыром виде может вызвать диарею, особенно у людей с чувствительным желудком. Настойки из бузины также следует избегать людям с многочисленными аллергиями — сначала они должны проверить, нет ли у них аллергии на цветы или фрукты.

    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: