3D сады


Боярышник как сохранить на зиму


Как хранить боярышник правильно на зиму в домашних условиях сушеные плоды и свежие ягоды

Фрукты и ягоды

Потому как хранить боярышник на зиму приходится многим, было бы уместно рассказать о способах его заготовки. Люди ещё в давние времена узнали как сохранить боярышник и нашли применение и цветкам, и плодам, и листьям, и даже коре этого растения, благодаря их полезным свойствам. Боярышником (от лат. Crataégus), как одним из самых известных лекарственных растений, стараются запастись впрок многие. Но о том, как хранить боярышник в домашних условиях, знает не каждый. Чтобы не возникло проблем с сохранением этого растения, дочитайте эту статью до конца и выберите один из проверенных способов заготовки боярышника на зиму, которые здесь изложены.

Самое важное о хранении боярышника

  • В свежем виде хранить ягоды боярышника долго не получится. Максимум 4-5 дней в холодильнике.

  • Если вы хотите приготовить порошок из сушеных плодов, то до сушки нужно извлечь из ягод косточки.

  • Перед тем, как замораживать ягоды боярышника, их следует бланшировать несколько минут в кипящей воде.

Как и когда убирают боярышник

Сбор этого растения должен происходить только при сухой и солнечной погоде. Кроме того, нужно дождаться, пока высохнет роса. Если боярышник растёт около трассы, промышленных предприятий или ферм, где воздух чистотой не отличается, то собирать его, а тем более, использовать в лечебных целях нельзя. В зависимости от того, какую часть этого растения требуется сохранить, сбор производят в разное время:

  • Цветки боярышника лучше заготовить тогда, когда они только начали появляться. Это происходит, как правило, с конца мая по начало июня. Нужно учитывать, что боярышник отцветет всего за неделю, а то и меньше. Срезать нужно целые соцветия и укладывать так, чтобы они не помялись.
  • Листья боярышника собирают в тот же промежуток времени, что и цветки. Сделать это можно ножницами или руками, но нельзя обрывать все листья с одной ветки – на ней должно остаться не менее 1/3 от их первоначального количества. Собирать для заготовки на зиму можно только неповреждённые насекомыми листья боярышника.
  • Кору боярышника собирают в самом начале весны. Во время обильного движения сока проще всего отделить кору от древесины. Чтобы определить активность сока, достаточно сделать надрез на стволе боярышника и обнаружить пасоку, которая тут же появится на месте надреза. Чтобы собрать кору, необходимо найти кустарник, которому не более 4 лет, удалить побеги, сделать кольцевые надрезы глубиной до древесины, а затем – несколько продольных разрезов, после этого можно будет легко отделить кору боярышника от древесины.
  • Плоды боярышника собирают только тогда, когда они окончательно созреют. Это время приходится на середину осени и может длиться до начала заморозков. Перед тем, как хранить ягоды боярышника на зиму, их срезают гроздьями вместе со щитками. При этом порченые ягоды не должны оказаться в корзине.

Как хранить свежий боярышник

Не каждый садовый боярышник удобно собирать и хранить. Лучше выбирать крупноплодный боярышник, который при необходимости можно легко избавить от косточек.

Листья, плоды, кору и ягоды этого растения хранить в свежем виде не получится – они просто-напросто высохнут или начнут гнить. Если завернуть любую часть этого растения в бумагу, то в холодильнике она может спокойно дожидаться своего часа до 4-х дней.

Но лучше воспользоваться одним из способов заготовки боярышника на зиму:

  • засушить;
  • заморозить;
  • приготовить настойку;
  • законсервировать.

Как хранить сушеный боярышник

Перед тем, как хранить плоды боярышника на зиму, их необходимо рассыпать на ровной поверхности в хорошо проветриваемом помещении или на улице, если погода не дождливая. Чтобы быстро высушить плоды боярышника, можно воспользоваться духовкой (сушить при температуре 50°С) или микроволновкой.

Когда плоды хорошо просохнут, гроздья разбирают и все ягоды с косточками складывают в стеклянные или пластиковые ёмкости, которые возможно плотно закрыть.

Можно измельчить сушёные плоды в кофемолке, но тогда перед сушкой нужно удалить косточки.

Хранится такой порошок тоже в плотно закрывающихся сухих емкостях для сыпучих продуктов или в банке.

Моль любит полакомиться сухофруктами, поэтому хранить сушеный боярышник в полотняных мешочках нельзя, даже кратковременно.

Так же, как и с ягодами, можно поступить и с листьями, и с цветками, и с корой боярышника.

Как заморозить боярышник

В лекарственных целях лучше использовать, конечно же, свежий боярышник. Но сохранить таковым его надолго не получится. На помощь придёт морозильная камера, которая продлит срок хранения боярышника на зиму и сохранит витамины. Несколько рекомендаций относительно хранения плодов в морозилке:

  • Плоды боярышника после разморозки не утрачивают своих вкусовых свойств. Однако, желательно использовать среднюю степень заморозки, чтобы в ягодах максимально сохранились и полезные свойства.
  • Перед тем, как ягоды окажутся в морозилке, им требуется небольшая тепловая обработка – так называемое бланширование. Достаточно на 5 минут опустить их в кипящую воду, а затем просушить.
  • Если плоды боярышника нужно сохранить целиком, то их кладут в пищевой контейнер или пищевой пакет.
  • Можно удалить косточки из ягод и измельчить их в блендере. Кашицу из плодов боярышника также помещают в подходящую ёмкость и оставляют в морозилке.
  • Боярышник правильно замораживать небольшими порциями, так как неиспользованный продукт уже повторно замораживать нельзя.

Другие способы хранить боярышник

Хранение плодов боярышника в морозилке и в сушеном виде – способы, которые используются давно. Но заготовка боярышника на зиму не ограничивается только этими двумя способами. Можно приготовить из этого растения полезные вкусности, например:

  • варенье;
  • сок;
  • компот;
  • квас;
  • настойку.

Заготовки боярышника на зиму в виде консервации не испортятся как минимум год, а если удалить косточки из плодов, то и гораздо дольше.

Что касается настойки из боярышника, то многие почему-то сомневаются, а можно ли хранить её. Настойку боярышника можно приготовить из листьев, плодов, коры и цветков боярышника. Это отличное целебное средство, которое не накапливается в организме и практически не имеет противопоказаний. Настойку можно поставить в холодильник, но лучше отправить в погреб или прохладную кладовую.

В тёмном месте при температуре 10-14°С настойку боярышника на спирту можно хранить до 4 лет.

При этом необходимо исключить доступ кислорода, поместив готовую настойку в ёмкость с узким и плотно закрывающимся горлышком.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Сколько хранится черника

Все любят лесную чернику. Но эта ягода быстро портится. Узнайте, как сохранить её свежей и перетёртой с сахаром

Как сохранить землянику

Земляника — яркая и вкусная ягодка. Узнайте все секреты хранения земляники дома из нашей статьи

Как приготовить и хранить цукаты

Цукаты — очень полезная сладость, которая нравится детям. Мы хотим рассказать, как правильно хранить домашние и магазинные цукаты

сушка, хранение в замороженном виде

3.5 / 5 ( 2 голоса )

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

когда собирать, когда созревает, когда цветет, как хранить и заготовить

Боярышник – полезное лекарственное растение, широко используемое в качестве эффективного народного средства от самых разных заболеваний. Его плоды обладают не только целебными свойствами, но и используются в кулинарных целях. Чтобы получить от него максимум пользы, нужно в точности соблюдать рекомендации как собирать и хранить. В данной статье мы и рассмотрим способы заготовки и хранения боярышника на зиму в домашних условиях.

Боярышник устраняет проблемы с пищеварением, очищает кровь, улучшает работу сердца, избавляет от бессонницы. Является отличным средством для профилактики и лечения неврозов, сердечнососудистых заболеваний, аритмии, тахикардии, атеросклероза и других недугов.

Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок

В боярышнике так или иначе полезны все его части:

  • Листья
  • Ягоды
  • Цветки
  • Кора

Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть сделать это до первых заморозков, в противном случае поврежденные холодом ягоды будут непригодными для дальнейшего хранения. В перезревшем состоянии они начинают покрываться плесенью. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.

Куст боярышника с плодами

Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной. Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.

Сбор листьев начинают до появления цветков и осуществляют в течение всего времени цветения, начинающегося в середине мая и заканчивающегося в начале июня. Оставляют только чистые, неповрежденные вредителями листовые пластинки, аккуратно обрывая их с остатком черешка. Для удобства можно взять с собой ножницы.

Заготовить цветки боярышника можно на начальном этапе цветения, который происходит у разных кустов в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем. Закончить сбор нужно успеть в течение 5-6 дней с момента начала цветения конкретного куста. Соцветия аккуратно срезаются секатором или отрываются руками, затем укладываются в сухую емкость таким образом, чтобы исключить их деформацию.

Цветки боярышника

Кора собирается в период активного движения сока ранней весной. Если из сделанного на стволе растения надреза начинает выделяться жидкость, время выбрано правильно, и кора будет легко отделяться от древесины. Сбор сырья производят с молодых кустарников, возраст которых не превышает 4 лет. На поверхности стволов делают поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямым продольным. Затем кору аккуратно снимают. Провести эту операцию летом не получится, поскольку в этот сезон движение сока в растениях замедлено.

Боярышник содержит в себе огромное количество полезных витаминов: в его составе можно найти витамины C и P, тиамин, каротин, холин, рибофлавин. Есть в нем и органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная. Содержит он и немалое количество сахара в виде фруктозы. Что касается микроэлементов, то здесь они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.

Как сохранить на зиму?

Длительное хранение осуществляется в одном из 4 состояний:

  1. Сушеном
  2. Замороженном
  3. Законсервированном
  4. В виде водных или спиртовых настоек

В первом случае боярышник тщательно просушивается, после чего хранится в чистых сухих емкостях, в недоступном для влаги и солнечных лучей месте, проветриваемом помещении. Хранение осуществляется в холщовых мешочках или стеклянных банках. Во втором случае его хорошо моют, укладывают в пищевой контейнер и замораживают. Заготовка впрок может осуществляться и путем консервирования – в виде варенья или повидла. Хранят его и в виде разного рода настоек, закупоренных в герметичной посуде.

Хранение плодов в сушеном виде

Популярным способом хранения боярышника является сушка. Проводить ее можно двумя способами:

  1. Естественным (медленно)
  2. Искусственным (быстро)

Первый способ занимает намного больше времени, но при этом позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепловой обработки, разрушающей часть полезных веществ. Тщательно вымытое и отсортированное сырье укладывается тонким слоем на бумагу или ткань. После чего его оставляют на несколько дней на чердаке или в другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от воздействия влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерности высыхания. Особенно важно это делать для ягод, во избежание их загнивания. Полностью высохшие плоды – легкие и морщинистые, не прилипающие друг к другу при сжимании, уменьшившиеся до 4 раз по сравнению со своими прежними размерами, имеют специфический горьковатый запах и вкус.

Сушенный боярышник

Второй способ – очень быстрый, но в то же время уменьшающий полезное действие боярышника. Подготовленное сырье выкладывается на противень и отправляется в духовку или электрическую сушилку. Температура поддерживается на уровне 40-60 градусов, или 30-40 градусов, если требуется более качественная, но при этом более длительная просушка. Повышать ее выше указанного порога не рекомендуется, иначе боярышник может подгореть или испечься. Если сушка проводится в духовке, важно не забывать время от времени открывать ее дверцу, удаляя из шкафа влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, обеспечивая тем самым равномерность их высыхания. Весь процесс, в отличие от использования первого способа, занимает несколько часов, а не дней.

Хранить высушенный боярышник можно в самой разнообразной таре:

  • Стеклянных банках
  • Мешочках из ткани
  • Пакетах из бумаги
  • Деревянных ящиках
  • Картонных коробках
Хранение сушенного боярышника в стеклянной банке

Единственное условие – используемая тара должна быть чистой, расположенной в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Нельзя использовать в роли тары полиэтиленовые пакеты – они не пропускают воздух. Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.

Заморозка ягод

Другой популярный способ хранения боярышника, позволяющий сберечь его полезные свойства, заключается в заморозке его плодов в холодильнике. Замороженные ягоды используют так же, как и высушенные – применяют их в качестве вкусовых добавок к блюдам, для приготовления компотов, чая, лекарственных настоев. Осуществляется процесс быстро – вымытое и отсортированное сырье укладывается в контейнеры из пищевого пластика и помещается в морозильную камеру. Оптимальный температурный режим – от -20 до -25 градусов. При температуре выше 20 градусов плоды могут дать сок, при температуре ниже 25 градусов – начнут разрушаться витамины и другие питательнее вещества.

Замороженные ягоды боярышника без косточки

В качестве тары могут использоваться целлофановые пакеты, но в них продукт часто мнется и теряет привлекательность. Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипнуть к внутренностям камеры. Замораживать плоды можно не только целиком, но и в перекрученном в мясорубке или в размолотом в ступке виде. Полученная мякоть хранится в холодильнике в банках или пакетах. Такое пюре применяется аналогично целым ягодам – в кулинарных и медицинских целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника – 6 месяцев.

Приготовление настоек в домашних условиях

В качестве сырья могут использоваться любые части растения – плоды, кора, цветки, листья. Применяют ее для лечебных целей – это отличное народное медицинское средство лечит от многих болезней, при этом почти не имея противопоказаний. Изготавливаться настойка боярышника может двумя способами:

  1. На воде
  2. На спирту
Настойку боярышника можно приготовить на воде или на спирту

Вымытое сырье заливается кипятком в отношении один к одному, после чего закатывается в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. В случае со спиртовой настойкой в качестве основы используется водка или пищевой спирт, а полученная жидкость процеживается и закупоривается в чистые бутылки с плотно закрывающимися крышками. Хранится настойка в темном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, при температуре воздуха 10-14 градусов. Это может быть погреб или прохладная кладовая.

Консервирование

При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств в результате тепловой обработки. Используются тщательно отобранные плоды, из которых делают:

  • Варенье
  • Компоты
  • Джемы
  • Повидло
  • Соки

Повидло из боярышника делается следующим способом. 1 кг вымытых ягод заливают стаканом воды и засыпают 500 г сахарного песка, после чего варят полученный состав на плите до момента полного загустения. Готовому повидлу дают остыть, и закатывают его в стерилизованные стеклянные банки.

Джем из боярышника

Сок из боярышника также хорошо подходит для длительного хранения. 1 кг плодов промывают и варят в небольшом количеством воды в течение 1-2 часов. После чего ягоды перетирают в кашицу, по консистенции напоминающую пюре, добавляют в полученную смесь 1л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу же снимают с огня. Сок закатывается в банки сразу же, в горячем состоянии.

Сок из боярышника

Джем из боярышника готовят с применением яблок кислых сортов. Яблоки и ягоды варят в течение некоторого времени в небольшом количестве воды, затем измельчают в пюре. В кастрюлю укладывается по 1 кг пюре обоих видов, вливается 1 л воды и всыпается 1500 г сахарного песка. Полученная масса уваривается до необходимой густоты и закатывается в маленькие баночки.

Джем из боярышника и яблок

Компот из боярышника отличается повышенной трудоемкостью приготовления. Плоды очищаются от семян, заливаются 30%-ым сахарным сиропом, после чего настаиваются в таком виде в течение 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего его заливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой уложены вымоченные плоды.

Компот из боярышника

Варенье из боярышника готовится аналогично способам приготовления варенья из других видов ягод. Может использоваться как пятиминутный, так и длительный процесс варки. Плоды можно очищать или не очищать от косточек, оставлять цельными или использовать в измельченном виде.

Варенье из боярышника

Заключение

Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение для любого стола. Листья, цветки и кора растения – настоящий кладезь витаминов. Как и плоды, которые, помимо лекарственных целей, могут использоваться и в кулинарии. В руках умелой хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные варенья, джемы и другие сладкие заготовки, радующие семью круглый год.

Боярышник, препараты и продукты на его основе, не рекомендуется употреблять водителям и другим людям, от которых по роду деятельности требуется быстрая реакция, поскольку в некоторых случаях он может вызывать сонливость. Противопоказано его применение беременным женщинам, в связи с риском выкидыша или тонуса матки. У кормящих матерей средства на его основе могут вызвать снижение количества грудного молока. Еще одна группа риска – люди, имеющие серьезные заболевания почек или сердца.

Мои Растения » СОБРАТЬ И ЗАГОТОВИТЬ БОЯРЫШНИК НА ЗИМУ

БОЯРЫШНИК ЛУЧШИЕ СПОСОБЫ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Боярышник дикорастущий кустарник, и боярышник крупноплодный окультуренное растение. Ценится растение цветками и особенно плодами. Плоды и цветки боярышника используют для приготовления лекарственных настоев и настоек.

Полезные свойства боярышника

Боярышник плоды обладают лекарственными свойствами, в меньшей степени его цветки, листья, в основном это сердечное средство. Настои и отвары из боярышника способствуют нормализации кровяного давления при гипертонии, расширяют сосуды сердца, снижают частоту и повышают силу сердечных сокращений.

Гликозиды, содержащиеся в плодах боярышника, расширяют сосуды мозга, улучшают питание нервных клеток, снимают головокружение и бессонницу.  Плоды и листья растения богаты селеном, который помогает восстановиться и регенерироваться сердцу и мозгу после ишемической болезни сердца и инфаркта. Дубильные вещества помогают восстановлению пищеварения, при поносе и дизентерии.

Боярышник как сохранить на зиму

Боярышник надо собирать при полном созревании, пораженные морозом ягоды становятся водянистыми, мягкими и быстро портятся. Поэтому собирать боярышник надо до морозов, не давая ему переспеть.

Ягоды обладают приятным вкусом, из свежих ягод боярышника можно готовить компоты и кисели, заваривать их как чай. А так как боярышника урождается много его можно заготовить на зиму, сварить варенье, компот и высушить. Ягоды рассыпать тонким слоем  на плотную бумагу, он хорошо и быстро высохнет, а высушенный боярышник можно хранить всю зиму и использовать по мере надобности.

Боярышник замораживаем на зиму, для этого перебрать и сполоснуть холодной водой, обсушить, рассыпать в пакеты. Пакеты плотно закрыть, чтобы было как можно меньше воздуха  и положить в морозилку.

Замороженный и высушенный боярышник использовать для приготовления отваров и настоев, так же как и свежие плоды.

Настойка плодов боярышника на водке

Спиртовой настой боярышника, приготовить в домашних условиях. Взять красные вызревшие ягоды, сложить их в бутылку,  по плечики. При набухании они поднимутся и могут сорвать крышку. Затем залить боярышник водкой или 70% спиртом. Поставить в темное место две недели и более, хуже от этого настойка не станет. Слить настой с ягод, процедить, принимать каплями, это лекарство по 30 капель, при головной боли при нервных расстройствах и повышенном давлении.

Боярышник настойка цветков на водке

В лечебных целях приготовить спиртовую настойку из цветков боярышника. Для этого надо взять на каждую столовую ложку с горкой свежих цветков 100 мл водки. Цветки залить водкой, держать, в темном месте 10 дней, периодически встряхивая.  Принимать по 20 капель  три раза в день при начальной стадии гипертонической болезни, при атеросклерозе и бессоннице.

Боярышник отвар

Две столовые ложки ягод боярышника, залить 0,5 литрами кипятка и выдержать на водяной бане 30 минут. Настоять один час, процедить и принимать по 2-3 глотка в течение дня после еды при гипертонии, климаксе у женщин и мужчин, вегетоневрозах.

Боярышник – противопоказания

Противопоказаний боярышник не имеет, но только свежие ягоды и водные отвары. А вот спиртовые настойки боярышника противопоказаны людям с нормальным или низким артериальным давлением. Прием таких форм боярышника может сильно снизить давление и привести к головокружению и ослаблению сердечной деятельности. Спиртовые настойки боярышника противопоказаны при заболеваниях органов пищеварения и печени, противопоказаны при беременности и лактации, нельзя принимать в детском возрасте.

Боярышник обладает полезными свойствами  и имеет целенаправленное действие на сосуды, работу сердца, нервной системы. Боярышник сохраняем на зиму не только в сушеном виде, но и в виде компотов, варенья, джемов. Боярышник не относится к кислым ягодам, поэтому при заготовке на зиму требуется минимальное количество сахара.

Компот из боярышника на зиму

Для приготовления компота плоды перебираем, споласкиваем водой и укладываем в баночки, по плечики.  Готовим сироп из расчета 200г  сахара на литр воды. Доводим сироп до кипения и сразу заливаем банки, стерилизуем пол литровые банки 20 минут. Укупориваем и переворачиваем Компот из боярышника приятный на вкус и красивый на цвет.

Компот из боярышника на зиму с лимоном

Подготовим плоды, разложим по баночкам, вскипятим сахарный сироп из расчета на литр воды 300г сахара. Заливаем баночки с боярышником сиропом. В каждую баночку сверху положим по ломтику лимона, прикрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Укупориваем.

Компот из боярышника, быстрым способом

Это способ горячего разлива. Компот без стерилизации, на качество не влияет. В кастрюлю положим подготовленные ягоды, заливаем водой, засыпаем сахар из расчета на литр воды 200г. Доводим  до кипения, варим 10 минут. Горячий, кипящий компот разливаем в подготовленные баночки, распределяя равномерно ягоды и сироп, сразу укупориваем, переворачиваем.

Варенье из боярышника

Подготовленные и слегка подсушенные плоды протрем между ладонями, чтобы осыпались чашелистики. Сполоснем водой и сложим в таз для варки варенья. Отдельно приготовим сироп из расчета на килограмм ягод 300г сахара, кипящим сиропом заливаем ягоды. Даем постоять 1,5-2 часа, варим варенье в один прием.  Для придания приятного вкуса и аромата в конце варки добавим в варенье немного тертой цедры лимона или ванильный сахар.

Джем из боярышника

Косточки у боярышника отделить очень трудно, но есть способ сделать это просто. Плоды сложить в кастрюлю, залить водой, так чтобы она их покрывала. Поставить на огонь и отварить боярышник до размягчения. Откинуть на сито и протереть.

Получится пюре из боярышника, вливаем в него отвар боярышника, перемешиваем и вновь протираем сквозь сито. Получается однородная масса без косточек и кожицы плодов боярышника. Добавим сахар по вкусу. Поставим пюре на огонь и уварим до состояния джема.

moirastenia | погребок | 12 Янв 2020 |

Ваш отзыв

Кровавая ягода. Зачем заготавливать на зиму боярышник | Продукты и напитки | Кухня

Боярышник — один из самых щедрых подарков осени — наряду с калиной, клюквой, облепихой и шиповником является необычайно полезной ягодой, которая обязательно пригодится в периоды зимнего авитаминоза и простуд. 

Зачем нужен боярышник

В нем вы найдете очень много витаминов: А, С, Е, К, а также очень нужные, но нечасто встречающиеся витамины группы B. В боярышнике содержатся жирные и эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, натуральные сахара. Благодаря такому мощному составу чай из боярышника оказывает отличное тонизирующее действие по утрам. Бодрит он мягко, при этом не напрягая нервную систему, а наоборот, успокаивая ее.

Самым главным свойством боярышника считается его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он очищает кровь, повышает эластичность сосудов, тем самым снижая давление. Красные ягоды укрепляют сердечную мышцу. В народной медицине при болях в сердце рекомендуют выпивать чайную ложку сока боярышника. Но все-таки при таких серьезных случаях лучше бы обращаться к врачу, а боярышник использовать только как поддерживающее и профилактическое средство.

Кроме влияния на сердце, боярышник помогает успокоить нервы — чай из него показан при неврозах и стрессах. При головных болях применяют настой боярышника, иван-чая и мяты.

Важно! Противопоказан людям с низким давлением. Тем не менее, здоровым людям тоже не следует употреблять много боярышника: не больше полстакана свежих ягод в день. Для настоя достаточно 1-2 чайных ложек боярышника на литр воды. Дело в том, что боярышник в больших количествах может вызвать резкое понижение давления, нарушение сердечного ритма.

Как собирать

Собирают зрелые ягоды до первых заморозков. Можно собирать боярышник как гроздьями, так и отдельными ягодами. Если сразу сушить его не планируете, то поместите в корзину или коробку, чтобы был доступ воздуха. Так ягоды потерпят до сушки и обработки до недели.

Как заготавливать

Проще всего боярышник высушить. Для этого ягоды рассыпают на противне слоем 1-1,5 см и сушат в духовке при температуре 50 градусов. Можно сушить в печи, только ставить ягоды нужно не тогда, когда печь топится и даже может обжечь руку, а когда все дрова прогорели, труба закрыта, а печка уже не слишком горячая. Можно также сушить боярышник в дегидраторе или просто на солнце.

Также можно протереть боярышник с сахаром, сделать так называемое сырое варенье. Это просто, вкусно и довольно быстро. А зимой его можно добавлять в чай.

Что приготовить

Боярышник не только сушат и заваривают с ним чаи. Эту ягоду можно использовать и для пирогов, и для соусов. У него интересный, сладковато-горький вкус. Единственная неприятность в том, что из ягоды в ряде случаев нужно вынимать семена, а это дополнительные усилия и трата времени.

Компот из боярышника

  • 500 г боярышника
  • 500 г сахара
  • 1,5 литра воды
  • Зерна кардамона

Шаг 1. Ягоды очистить от семян и веточек.
Шаг 2. Смешать сахар с водой и нагреть до полного растворения, поварить 5-7 минут.
Шаг 3. Залить сиропом боярышник. Настаивать в течение ночи.
Шаг 4. Сироп слить, прокипятить.
Шаг 5. Ягоды положить в небольшие банки. Залить горячим сиропом.

Соус из боярышника

Фото: Shutterstock.com
  • 500 г боярышника
  • Вода
  • Сахар

Шаг 1. Боярышник сварить до мягкости. Воду слить.
Шаг 2. Добавить сахар, все растолочь.
Шаг 3. Протереть соус сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

Пирог из боярышника

  • 1 упаковка дрожжевого теста
  • 700 г боярышника
  • 2-3 больших яблока
  • Горсть лесных орехов
  • Сахар
  • 1 желток
  • 1 ст.л. молока

Шаг 1. Тесто разморозить.
Шаг 2. Боярышник промыть, очистить от семян и пюрировать блендером.
Шаг 3. Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Сразу смешать с боярышником.
Шаг 4. Добавить сахар и измельченные орехи.
Шаг 5. Начинку потомить на маленьком огне в течение 10-15 минут.
Шаг 6. Тесто разделать на маленькие кусочки. Из каждого сделать лепешку, положить в середину начинку и защипнуть края у пирожка.
Шаг 7. Положить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 30-40 минут. Когда пирожки только начнут зарумяниваться — смазать желтком, взбитым с молоком.

Засахаренный боярышник

Фото: Shutterstock.com
  • Боярышник
  • Сахарная пудра
  • 1 стакан сахарного песка
  • Марля

Шаг 1. Боярышник промыть и высушить.
Шаг 2. Обвалять ягоды в сахарной пудре.
Шаг 3. Сложить ягоды в банку с широким горлом, оставив несколько сантиметров до горлышка.
Шаг 4. В оставшееся пространство насыпать сахарный песок.
Шаг 5. Закрыть банку марлей, выдержать 2 месяца.

Рецепт варенья из боярышника с косточками на зиму в домашних условиях

Почему-то все стремятся сушить боярышник для отваров и настоек, забывая, что эти маленькие ягоды вполне съедобны в сыром виде. А варенье-пятиминутка станет прекрасным способом сохранить этот свежий вкус в домашних условиях, придав ему мягкий лимонный привкус.

Боярышник моют, избавляются от хвостиков.

В кастрюлю высыпают сахар по рецепту. Сироп в готовом варенье будет полупрозрачным жидким и не очень сладким.

Сахар заливают холодной водой, размешивают. Сироп должен кипеть 2-3 минуты на среднем огне.

Подготовленные плоды высыпают в кастрюлю с горячим сиропом, когда огонь уже выключен. Нельзя допустить, чтобы боярышник кипел. Только сырые ягоды с косточками смогут «поделиться» своим цветом, вкусом, и ненавязчивым ароматом. По рецепту ягоды настаиваются в сиропе около 12 часов.

В кастрюлю наливают сок, выдавленный из лимона. Для усиления цитрусового запаха можно бросить в варенье крупные кусочки лимонной кожуры.

Мелкий боярышник кипятят в течение 7 минут, крупный - около 10. Из горячего варенья достают лимонную кожуру, ее выбрасывают.

Горячее боярышниковое варенье расфасовывают в маленькие баночки, которые предварительно стерилизовали.

Завинчивают крышки, банки переворачивают, накрывают. Боярышник в сиропе кипел недолго, поэтому нужно укутать его старательно и объемно. Раскутывают банки через 10-12 часов. И сироп, и ягоды стали оранжевыми.

Варенье из боярышника косточками, заготовленное на зиму можно хранить 12 месяцев. Боярышник в сиропе подают охлажденным, но во время простуды его можно добавить в горячий чай.


Из боярышника на зиму рецепт


Боярышник на зиму — заготовка и способы приготовления

Одним из подарков осени можно считать ягоды боярышника. Они не только приятны на вкус, но и способны оказать нашему организму натуральную поддержку, поскольку содержат в себе массу полезных веществ. Не зря хозяйки стараются сохранить боярышник на зиму.

А вы знаете, что название этого растения в переводе с древнерусского означает «сверхсила»? И это не только потому, что срок его жизни составляет более 300 лет. Цветы и ягоды этого растения активно используют в фармакологии многих стран. Они входят в состав более чем двухсот травяных формул.

Растение помогает при болезнях сердца, нормализует артериальное давление, улучшает работу печени, очищает кровь, снижает холестерин и сахар в крови, повышает иммунитет.

В состав ягод входит довольно редкая урсоловая кислота. Она действует как антимикробное, противовоспалительное, противоопухолевое, ранозаживляющее средство. Согласитесь, это стоит того, чтобы заготовить боярышник впрок.

Боярышник на зиму — когда лучше собирать ягоды

Полезные вещества, которыми богато это растение, содержатся в листьях, цветах и, конечно же, в ягодах. Чаще всё-таки собирают ягоды, ведь они не только полезные, но и вкусные. Их едят как в сыром виде, так и в переработанном, делая компоты, варенья, настойки.

Ягоды боярышника начинают созревать в конце сентября, начале октября. Зрелость определяют по окраске — она должна быть ярко-красной.

Полностью созревшие, они имеют наибольшую концентрацию витаминов. Но не затягивайте со сбором, спелые ягоды — это привлекательное лакомство для птиц. А также нужно успеть собрать до первых заморозков, поскольку повреждённые холодом плоды сложнее использовать для дальнейшего хранения. Они трескаются от морозов и в них может появиться плесень.

Собирать лучше в сухую погоду и в дневное время, после того как высохнет роса. Не рекомендуется собирать вдоль оживлённых автомобильных трасс и в промышленных зонах. В таких ягодах может быть большое количество вредных веществ.

Как сушить боярышник на зиму в домашних условиях

Сушка – самый популярный способ сохранения боярышника. Если правильно сушить и хранить, то ягоды могут храниться несколько лет не теряя своих полезных качеств.

Сушить можно разными способами:

  1. Естественная сушка. Ягоды раскладывают тонким слоем на х/б ткань или бумагу. Размещают в проветриваемом месте. Главное, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи. А также их нужно периодически переворачивать для равномерного просушивания.
  2. В электросушилке. Сухие ягоды боярышника раскладывают в поддоны. Сушат при температуре 50−60 градусов.
  3. В духовке. Ягоды помыть, просушить и разложить на противень. Сушат при температуре 50 градусов в приоткрытой духовке, чтобы из плодов испарялась лишняя влага.

Хорошо высушенные ягоды значительно уменьшаются в размере, сухие на ощупь, не липнут к рукам, не склеиваются между собой.

Хранить сухой боярышник можно в стеклянных сухих банках, в тканевых мешочках или бумажных пакетах в сухом, тёмном месте.

Заморозка — лучший способ заготовки боярышника на зиму

На сегодняшний день, когда у многих есть морозильные камеры, сохранить урожай стало намного проще. Боярышник на зиму тоже можно сохранить в морозилке.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды боярышника
  • пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, выкинуть повреждённые, помыть. Разложить на х/б салфетку или бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
  2. Подготовленные ягоды сложить в целлофановые пакеты или контейнеры, положить в морозилку. Можно заморозить россыпью разложив на плоской поверхности.

Чтобы сохранить все полезные вещества и витамины температура заморозки должна быть от -18 градусов. Боярышник должен быть расфасован небольшими партиями, чтобы исключить повторную заморозку.

Ягоды после разморозки остаются такими же вкусными и полезными, как и до заморозки. Из них можно готовить варенье, желе, компоты, кисели.

Способ приготовления настойки из боярышника

Настойка из боярышника, приготовленная на водке сохраняет вкус, запах и все полезные свойства лекарственного растения.

Её используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, атеросклероза, цистита, при головных болях и тяжёлых состояниях в период менопаузы у женщин. Принимают настойку нужно по 20-30 капель трижды в день.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • свежие ягоды боярышника — 1,8 кг.
  • водка — 1,5 литра

Готовим по рецепту:

  1. Боярышник перебрать, помыть, удалить сухие хвостики и, прежде чем укладывать в банку, слегка придавить ягоду, чтобы лучше выделился сок.
  2. Сложить ягоды в банку, заполнив её до плечиков. Затем в банку с ягодами налить водку до самого верха. Накрыть крышкой, поставить в тёмное место и настаивать 40 дней.
  3. Настойку процедить через марлю, разлить в чистые бутылки. Хранить готовую настойку в тёмном месте.

Заготовка варенья из боярышника с косточками

Один из способов сохранения ягоды на зиму — заготовка варенья из боярышника. Для любителей посмаковать его можно сварить прямо с косточками. Рецепт простой, много времени у вас не отнимет.

Продукты для рецепта:

  • ягоды боярышника — 2 кг.
  • сахар — 1 кг.
  • вода — 200 мл.

Как приготовить:

  1. Ягоды тщательно перебрать, повреждённые для заготовок лучше не использовать. Их надо помыть, убрать сухие части.
  2. Поставить на плиту кастрюлю, налить воду, насыпать сахар. Довести до кипения, когда сахар растворится, выложить боярышник. Варить под крышкой 20−25 минут.
  3. Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и отправить на хранение.

Рецепт приготовления варенья из боярышника без косточек

Если не нравится варенье с косточками, то можно приготовить и без них. Это потребует чуть больше времени, но того это стоит. Такое варенье можно не только подавать как десерт к чаю, но и использовать в выпечке.

Обработку боярышника лучше делать в перчатках, чтобы защитить руки от окрашивания кожи соком ягод в стойкий коричневый цвет.

Ингредиенты:

  • плоды боярышника — 1 кг.
  • сахар — 0,5 кг.
  • вода — 1 стакан
  • лимонная кислота (сок лимона) — по вкусу

Готовим по рецепту:

  1. Плоды перебрать, помыть, выложить на х/б салфетку и просушить. Разрезать каждую ягодку пополам, удалить косточки и плодоножку.
  2. Очистки сложить в кастрюлю, залить водой, проварить 10 минут. Слить через дуршлаг. В отвар положить очищенные половинки боярышника, засыпать сахаром. Перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и проварить 15 минут.
  3. Накрыть крышкой и оставить на сутки, чтобы ягоды пропитались сиропом. Снять крышку, добавить лимонную кислоту или сок лимона, вновь поставить на плиту, проварить 20−25 минут.
  4. В горячем виде разложить варенье по банкам, закрыть крышками. После того как остынут, отправить на хранение.

Можно сделать варенье без варки. Подготовленные ягоды без косточек перекрутить в блендере до состояния однородной кашицы и перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Хранить такую заготовку нужно только в холодильнике.

Видео о том, как заготовить сироп из боярышника без варки

Автор видео предлагает рецепт, благодаря которому можно получить целебный сироп из боярышника. Причём готовит он его без варки, что очень ценно, ведь при таком способе по максимуму сохраняются витамины и полезные вещества.

Компот из боярышника и яблок на зиму

Ещё один вид заготовки из боярышника — это компот. Яблоки добавляют напитку небольшую кислинку, приятный вкус и аромат.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

  • боярышник — 200 гр.
  • яблоки — 100 гр.
  • сахар — 170 гр.
  • лимонная кислота — 1/3 ч. л.
  • вода — 1,7 литра

Как сделать:

  1. У боярышника отделить сухие хвостики, помыть ягоды, сложить в заранее простерилизованную банку. Яблоки нарезать крупными дольками, удалить серединку с семенами, сложить дольки в банку.
  2. В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, лимонную кислоту. Поставить на плиту, довести воду до кипения и проварить 3 минуты. Залить горячим сиропом боярышник с яблоками.
  3. Дно глубокой кастрюли застелить х/б салфеткой, поставить в неё банку, залить тёплую воду до плечиков, прикрыть крышкой и поставить стерилизовать. Время стерилизации 15 минут.
  4. Закрутить крышку, банку перевернуть, укутать и дать полностью остыть.

Сладкая заготовка из боярышника (видеорецепт)

Обязательно посмотрите это видео. В нём автор предлагает сделать конфеты из боярышника. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям.

Не проходите мимо этого растения и заготовьте боярышник на зиму. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Но не забывайте, что это лекарственное растение, поэтому перед употреблением изучите информацию об этом растении, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания.

Будьте здоровы и удачных вам заготовок!

poraest.ru

Боярышник: рецепты приготовления на зиму

Боярышник обладает множеством положительных свойств.

Он входит в состав многих лекарственных средств.

Полезными считаются и заготовки из ягодных, сочных плодов.

Это не только варенье, но и множество разнообразных напитков.

Разберемся, что можно сделать из боярышника на зиму.

Ягодное пюре

Пюре, приготовленное из боярышника, получается не только полезным, но и очень вкусным. Оно прекрасно хранится несмотря на то, что в его составе нет консерванта — сахара.

Продукты:

  • свежая ягода — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 300 мл.

Затем делаем так:

  1. Основной ингредиент необходимо перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Вымыть, дождаться стекания лишней жидкости.
  2. Выложить в другую подходящую кастрюлю, добавить необходимое количество воды. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5-7 минут.
  3. По истечении времени ягоды требуется протереть через сито. Переложить горячее пюре в стерильные банки, плотно закрыть и перевернуть. Хранить в прохладном месте.

Сладкий десерт «Витаминное чудо»

Джем из боярышника на зиму можно, для получения лучшего результата, приготовить из культурных сортов, потому что в них много мякоти и меньше косточек. Лакомство получается густым и полезным для организма.

Продукты:

  • боярышник — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 600 мл;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.;
  • сахар-песок — 1,2 кг.

Джем из боярышника

  1. Ягоды боярышника перебрать, удалить хвостики и испорченные плоды. Тщательно промыть, и выложить в подготовленную эмалированную емкость. Влить требуемое количество жидкости. Установить на плиту и варить на медленном огне до полного размягчения плодов.
  2. Процедить через дуршлаг. В горячем виде протереть через мелкое сито. Шкурки и косточки требуется выкинуть.
  3. Полученную массу выложить в подходящую кастрюлю, добавить сахарный песок. Установить на плиту и при среднем нагреве варить до густоты. Не забывайте время от времени перемешивать, чтобы содержимое не пристало ко дну тары.
  4. В конце варки добавить лимонную кислоту, размешать и прогреть еще несколько минут. Расфасовать по стерильным банкам. Прикрыть и поставить стерилизоваться на 5-8 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
  5. Джем герметично закрыть, перевернуть и остудить под теплым пледом.

Хранить в погребе или холодильнике.

Напитки из ягодных плодов боярышника

Предлагаем рассмотреть несколько рецептов приготовления напитков из боярышника: от простого компота до алкогольных напитков.

Компот
  • свежая ягода — 1 кг;
  • сахар-песок — 0,9 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 1,3 л.

Порядок действий таков:

  1. Боярышник перебрать, удалить плодоножку и гнилые части. Промыть под проточной водой, обсушить. Ножом разрезать ягоды и удалить семечки.
  2. Теперь приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную емкость вылить требуемое количество жидкости, засыпать сахарный песок и варить до полного растворения крупинок. Важно, чтобы сироп закипел.
  3. Выложить подготовленные плоды в сироп. Томим на медленном огне в течение 5-10 часов. Не забывайте время от времени перемешивать.
  4. Спустя указанное время процедить сироп, отделив их от ягод. Сладкую жидкость довести до кипения, а ягоды определить в подготовленные стеклянные емкости. Залить плоды кипящим сиропом, прикрыть, и простерилизовать дополнительно в течение 10 минут после закипания жидкости в кастрюле. Перевернуть банки, укутать теплым одеялом.

Хранить заготовку необходимо в прохладном месте, куда не проникают солнечные лучи.

Компот из боярышника

Вино домашнее

Продукты:

  • свежие ягоды — 2,5 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 5 л;
  • сахар-песок — 2 кг;
  • дрожжи по вкусу.

Далее действуем по инструкции:

  1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, гнилые и неспелые плоды. Для получения вкусного, ароматного вина потребуется выбирать боярышник свежий, естественного оттенка. Промыть под проточной водой, обсушить. Выложить в подходящую миску и помять плоды. Равномерно распределить по бутылкам, наполнить водой, предварительно растворив в ней сахарный песок (500 г). Добавить дрожжи и смесь питательных веществ для приготовления домашнего вина.
  2. К горловине бутылки подсоединить гидрозатвор. Оставить в таком виде емкость с содержимым для брожения на 3 суток. На 4 день добавить 1 кг сахарного песка, вновь установить гидрозатвор и оставить в теплом месте на 1 неделю.
  3. На 8 сутки процедить содержимое через сито. В полученную смесь добавить остатки сладкого компонента. Ягоды разместить в марлю и хорошо отжать в сусло. Перемешать до полного растворения и перелить в бутыль, вернуть гидрозатвор. Выдержать напиток 30 дней.
  4. По истечении времени слить вино с осадка. Готовое вино перелить в подготовленные емкости, плотно закрыть и убрать в прохладное место на хранение.
Настойка боярышника на коньяке

Устранить первые признаки простуды поможет целебная настойка, приготовленная на коньяке. Напиток получается крепким, сладким и очень вкусным. Его можно использовать в качестве праздничного алкоголя или для приготовления необычной выпечки.

Продукты:

  • свежая ягода — 400 г;
  • сахар-песок — 80 г;
  • коньяк — 400 мл.

Настойка из боярышника на коньяке

  1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые места. Выложить в дуршлаг или сито и тщательно промыть. Выложить на кухонное полотенце и просушить. Подготовленные плоды разместить в удобную стеклянную банку. Засыпать сахар-песок, влить крепкий алкоголь и хорошо размешать. Важно, не повредить плоды во время перемешивания. Именно поэтому рекомендуется использовать пластиковую или силиконовую ложку.
  2. Тару плотно закрыть крышкой, убрать в темное и прохладное место (но не в холодильник). Оставить в таком виде на 1,5 месяца и по истечении времени процедить через сито. Разлить в удобную тару и убрать в холодное место. Вкусный и полезный напиток готов к употреблению.

Важно! Следует помнить о том, что людям с низким артериальным давлением употреблять заготовки на основе боярышника необходимо крайне аккуратно.

Используя вышеописанные рецепты, можно не только поправить здоровье, но и разнообразить привычное меню в зимнее время.

zagotovki.guru

Что можно приготовить из боярышника на зиму?

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

полезные свойства и противопоказания, способы приготовления на зиму

Ягоды боярышника обладают выраженным лечебным влиянием на организм человека, а потому у них есть не только польза, но и вред. И надо знать, как принимать эти плоды, чтобы их полезные качества преобладали.

Состав

Химический состав садового крупноплодного боярышника необычайно разнообразен, а потому столь велики его полезные свойства. Вот только некоторые из биологически активных соединений, присутствующих в ягодах:

  • флавоноиды, включая гиперозид;
  • кверцетин и витексин;
  • рутин;
  • пентациклические тритерпены;
  • акантоловая, неоготическая, кофейная и хлорогеновая кислоты;
  • ацетилхолин.

Объяснение того, чем полезен боярышник для организма, связано и с присутствуем в нем витаминов (В1, В2, С), минералов (кальция, железа, фосфора). Однако перечисленные выше биоактивные соединения все-таки обладают более выраженным лечебным влиянием.

Полезные свойства

Помощь при кардиологических недугах

Польза боярышника для человеческого организма связана с благостным влиянием на сердечно-сосудистую систему. Причем это растение полезно практически при любых заболеваниях сердца и сосудов. При стенокардии и атеросклерозе, гипертонии и аритмии.

В клинических испытаниях было показано, что регулярное употребление боярышника способствует нормализации артериального давления и сердечного ритма, увеличивает сердечный выброс и повышает переносимость физических упражнений. Благоприятный эффект заметен даже у пациентов с застойной сердечной недостаточностью.

Столь ярко выраженное целебное влияние объясняется способностью биоактивных веществ в составе боярышника уменьшать напряжение кровеносных сосудов и расширять их. Важно, что это воздействие затрагивает и коронары, и периферические сосуды.

Кроме того, кардиологическая польза боярышника связана с его способностью улучшать липидный профиль крови и снижать уровень воспаления в эндотелии кровеносных сосудов. Оба влияни

natureweight.ru

Заготовка ягод боярышника на зиму: 8 лучших рецептов

Боярышник – ценная ягода, обладающая лечебными свойствами, помогающая предупредить авитаминоз. Неудивительно, что многие хозяйки хотели бы запастись им на зиму. Воспользовавшись рецептами заготовки боярышника, представленными в данной статье, компенсировать витаминный дефицит и наслаждаться любимым ягодным вкусом можно будет в любое время.

Что можно приготовить

Оригинальный, сладкий с горчинкой вкус и огромный запас органических кислот, пектинов, витаминов — А, С, К, Е и группы B, является причиной того, что заготовка боярышника становится все популярней. Для тех, кто еще не пробовал эту ягоду и даже не знает, как она выглядит, ниже представлены ее фото. Растет она на кустах, которые при выращивании в садах часто используют в качестве живой изгороди.

Сбор ягод производят осенью

Для приготовления кулинарных блюд, применяются плоды, собранные с дикорастущих кустов и культурных сортов. Садовые формы характеризуются крупноплодностью, к наиболее популярным сортам относятся: «Крымский», «Китайский-2», «Паульс Скарлет», «Збигнев», «Кроваво-красный» и другие.

Внимание! Сбор сырья производится осенью — гроздьями или отдельными ягодами, обязательно до появления заморозков.

Рассматривая наиболее популярные рецепты приготовления боярышника на зиму, следует выделить:

  • сушку и заморозку;
  • варенье, повидло или джем;
  • компот, квас, сок, настойка;
  • цукаты и пастила;
  • пюре или соус.

Как видно, данные ягоды предоставляют большие возможности для тех, кто хотел бы попробовать их заготовить на зиму.

Ягоды боярышника — содержат большой запас витаминов

Заготовки без варки

Отличным способом сохранить витаминный состав боярышника является его заморозка. Ее правильное проведение позволяет максимально сохранить витаминно-минеральный состав. Для проведения заморозки следует ягоды поместить в горячую воду на 15 мин., а затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой и разложить слоем для просушки. После этого расфасовать их порционно в пакеты. Поместить в морозилку (t° -20-25°C), где она в замороженном виде может храниться до 6 мес.

Альтернативой заморозке станет сушка боярышника. Для этого его раскладывают в 1 слой на противне и подсушивают в негорячей (t° 50°C) духовке или печи, на солнце или батарее, дегидраторе или специальной электросушилке. Высушенные ягоды можно использовать для приготовления напитков, а если измельчить муку, то и для приготовления теста.

Замороженные ягоды хранятся 6 месяцев

Совет. Если собранный боярышник поместить в корзину или другую емкость, обеспечивающую свободный доступ воздуха, то он сможет сохранить свежесть на протяжении недели.

Еще один вид холодной заготовки боярышника – засахаривание ягод. Для этого вымытые и высушенные плоды обваливают в сахарной пудре, после чего складывают в банки (желательно с широким горлышком). Сверху засыпают сахаром и закрывают, обвязав марлей. Срок хранения подобной заготовки – 2 месяца.

Боярышник в сахаре можно хранить 2 месяца

Вариации на тему варенья

Полезным дополнением к чаю станет варенье или джем из боярышника. Выбрав один из предлагаемых рецептов, приготовить его будет совсем несложно.

  1. Джем из ягод боярышника. 1 кг очистить от хвостиков и вымыть, Затем залив ½ л воды, довести до кипения и варить до мягкости. После чего оставшуюся воду слить и пюрировать ягодную массу, протерев через сито или измельчив блендером. Вновь добавить ранее слитый отвар, а затем сахар – 8 стак. и уваривать до густоты. В конце приготовления добавить немного лимонной кислоты или ¼ стак. лимонного сока. Переложив горячую смесь в банки, простерилизовать их.
  2. Сырой джем из ягод боярышника и облепихи. Облепиху – 1 кг, перебрать и помыть, обсушив, перетереть в пюре. Боярышник – 600 г, бланшировать 2 минуты, после чего пюрировать, пропустив через мясорубку. Смешать обе смеси, добавить ½ сахара. Хранить сырой джем в прохладном месте. Использовать как десерт или добавку к другим блюдам, а также как основу для витаминных напитков. Используя данный рецепт, также можно приготовить сырой джем из боярышника и смородины или из боярышника и яблок.

Внимание! Джем из боярышника может использоваться как сладкая начинка при выпекании пирогов и булочек, приготовлении тортов, а также служить сладкой подливкой к творожным или десертным блюдам.

Джем можно использовать как начинку для пирожков

Напитки и другие рецепты

Рассматривая наиболее частые способы приготовления этой ягоды на зиму, нельзя упустить напитки, среди них компот наиболее популярен. Для его приготовления потребуется:

  • боярышник и сахар, взятые 1:1;
  • вода – 1,5 л на каждые ½ кг ягод;
  • кардамон

Начальный этап приготовления состоит из очистки плодов от семян и веток. Затем их следует залить предварительно сваренным из сахара и воды горячим сиропом, настаивать 6-9 часов, после чего сироп слить. Ягоды разложить по банкам, добавить кардамон и залить повторно прокипяченным сиропом, стерилизовать 10 минут, после чего закатать.

Компот можно хранить всю зиму

Второй вариант полезного напитка, который можно заготовить на зиму – состоит из боярышника и яблочного сока. Для его приготовления подготовленные плоды боярышника (1кг) залить 1 стак. яблочного сока (лучше кислого) и кипятить 3 мин. Затем добавить сахарный сироп (300 г сахара на 1 л воды). Залить полученный напиток в подготовленные банки, простерилизовать их 5 мин. и закатать.

Совет. Напитки из боярышника могут использоваться как основа для приготовления желе, киселей и других напитков.

Среди оригинальных рецептов, как заготовить данную ягоду на зиму, особо интересными являются ягодные конфеты. Для их приготовления пюрированные плоды смешивают с сахаром 2:1 и уваривают смесь до уменьшения в объеме в 1,5-2 раза. Затем крахмал (по 100 г на 1 кг ягодного сырья) развести водой и добавить в уваренную ягодную смесь и немного прогреть, хорошо вымешивая ее. Разложить тонким слоем на противне или доске, посыпать измельченными орехами. Дав остыть, нарезать произвольными фигурами и подсушить их в духовке. Посыпав сахарной пудрой, хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре.

Ягодные конфеты

Боярышник давно используется в кулинарии различных стран. Выбрав его для приготовления зимних припасов, можно сделать множество вкусных и очень полезных заготовок. Представленные выше рецепты помогут сделать это легко и качественно.

Варенье из боярышника — видео рецепт

Заготовки из боярышника — фото

eteplica.ru

сладкие рецепты и напитки, лекарственные настойки,

Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами, его даже включают в состав множества лекарственных препаратов. Не менее полезными будут и домашние заготовки из этих ягод. Существует множество рецептов приготовления боярышника на зиму, из его плодов можно сделать не только удивительные напитки, но и множество других заготовок.

Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами

Содержание материала

Сладкие рецепты

Из этих ярко-красных плодов можно приготовить варенье, конфитюр и сладкое повидло. Такие лакомства непременно понравятся даже детям. Да и заготовка таких десертов не вызовет трудностей.

Варенье из боярышника

Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинарам. В результате трудов на полках появляются баночки с вареньем, которое можно есть ложкой или добавлять в выпечку.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг боярышника;
  • 1 кг сахара;
  • 3 г лимонной кислоты.
Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинарам

Этапы приготовления:

  1. Ягоды следует промыть и обсушить на полотенце , удалить все плодоножки и разрезать пополам, чтобы извлечь косточки.
  2. Мякоть необходимо выложить в кастрюлю и засыпать сахаром, подождать, когда плоды пустят сок.
  3. Варить, постоянно помешивая, пока кристаллы сахара не растворятся.
  4. Отставить лакомство в сторону и остудить.
  5. Еще дважды нужно по 5 минут кипятить варенье.
  6. Затем его следует расфасовать по стерильным и уже сухим банкам, без промедления остудить.
Повидло из ягод

Удивительно вкусное, ароматное и полезное получается повидло из этих плодов. Приготовить его невероятно просто.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • 200 мл воды.

Этапы приготовления:

  1. Плоды необходимо промыть и очистить, всыпать в кастрюлю.
  2. Туда же высыпать сахар, влить воду и добавить лимонную кислоту.
  3. Затем проварить эту смесь до тех пор, пока она не станет густой.

Горячее повидло следует разложить по банкам и закатать.

Варианты заготовок на зиму

Кроме классического сушеного боярышника, существует и огромное количество более оригинальных заготовок. Отлично будет храниться в баночках ягодное пюре. Настойка же из этих плодов хоть и содержит спирт, но все равно будет благотворно влиять на работу организма. Главное, не превышать допустимые нормы.

Настойка на коньяке

Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток. Это лекарственное средство, употреблять которое нужно всего 1 раз в сутки и не более, чем по 30 капель. Только в этом случае напиток принесет пользу.

Необходимые для настойки продукты:

  • 200 г плодов;
  • 0,5 л коньяка.
Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток

Этапы приготовления:

  1. В затемненную бутылку необходимо всыпать промытые ягоды.
  2. Затем в эту емкость следует влить коньяк.
  3. Поставить напиток в темное место на 45 дней.

После этого настойку нужно процедить и переставить уже в холодильник.

Пюре из боярышника

Ягоды можно заготавливать даже в виде пюре. При этом не понадобится сахар, они и без того будут отлично храниться, а в зимнее время станут основой других, более совершенных блюд.

Необходимые для пюре компоненты:

  • 1 кг боярышника;
  • 200 мл воды.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды нужно хорошо промыть и переложить в кастрюлю.
  2. Потом только залить их водой и после закипания варить 5 минут.
  3. Вареные плоды нужно выложить в сито и перетереть.
  4. Не допуская остывания, переложить пюре в банки и закатать.

Напитки из боярышника

Плоды обладают многими целебными свойствами. Употребление напитков из боярышника способствует повышению защитных сил организма, восстановлению обмена веществ. Их можно использовать в качестве успокоительного средства, для улучшения сна при бессоннице.

Классический рецепт

Существует очень простая рецептура, позволяющая заготовить на зиму вкусный напиток, который будет помогать справиться организму с атаками вирусов в зимнее время.

Продуктов для этого нужно минимальное количество:

  • 150 г боярышника;
  • 1 л воды;
  • 160 г сахара.

Этапы приготовления:

  1. Боярышник нужно очистить от мусора и промыть, выложить в стерильную, сухую банку.
  2. В кастрюле вскипятить воду и сразу же наполнить ей банку, настоять 20 минут.
  3. После этого воду нужно перелить в кастрюлю и еще раз вскипятить, на этот раз уже добавив сахар.
  4. Проварить сироп всего 5 минут и сразу вылить в банку, укупорить герметично.
Компот с яблоками

Максимально витаминизированный, полезный напиток получается приготовить из яблок и ягод боярышника. Такой компот будет не только придавать организму сил, но и укреплять угнетенную иммунную систему. При этом еще и радовать своим изумительным вкусом.

Необходимые для компота продукты:

  • 0,5 кг красных ягод;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 9 л воды.

Этапы приготовления:

  1. Следует отобрать спелые ягоды, на которых отсутствуют повреждения.
  2. Необходимо их промыть и обсушить.
  3. Также нужно промыть и яблоки, порезать их дольками, вырезать семенные коробки.
  4. Выложить оба продукта в банки.
  5. Воду следует влить в кастрюлю, всыпать туда сахар и варить сироп 5 минут.
  6. Приготовленный сироп нужно распределить по банкам.
  7. Без промедления банки необходимо укупорить и накрыть.

После полного остывания тары переместить компот в погреб.

Вариант из боярышника с косточками

Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот. Особенность этой рецептуры в том, что плоды не нужно очищать от косточек, приготовление оказывается максимально быстрым и простым.

Необходимые продукты:

  • 200 г боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.
Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот

Этапы приготовления:

  1. Все ягоды нужно промыть и выложить в кастрюлю.
  2. В эту же емкость следует влить воду и добавить сахар.
  3. После этого продукты нужно довести до кипения и еще 10 минут варить.
  4. После этого компот нужно разлить по банкам и надежно укупорить.

Когда тара остынет, перенести ее в погреб.

Компот из боярышника на зиму (видео)

Можно ли замораживать ягоды

С появлением современной бытовой техники, а в частности холодильников с вместительными морозильными камерами, люди все чаще начинают прибегать к заморозке ягод с целью сохранения всех их полезных свойств. Естественно, что таким образом можно заготовить и боярышник.

Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться

Необходимо лишь соблюдать ряд правил, чтобы ягоды остались максимально полезными и не испортились:

  • использовать функцию быстрой заморозки;
  • замораживать исключительно созревшие плоды;
  • ягоды нужно предварительно вымыть и просушить;
  • в морозильнике нужно расстелить пленку или фольгу, а на нее выложить боярышник;
  • только после полной заморозки ягод расфасовать их по пакетам.

Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться. В любое время можно будет взять необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Всем известные ягоды боярышника можно добавлять не только в чай. Именно из этих красивых, насыщенных цветом плодов можно приготовить огромное количество заготовок. Каждая из них окажется не только вкусной, но и полезной. При этом стоит лишь учитывать, что такими заготовками нельзя злоупотреблять, даже если это варенье или компот. Все-таки это не простое лакомство, а лекарство. А при приеме любых лекарственных препаратов нужно соблюдать дозировку, даже если они приготовлены и собственными руками.

Когда нужно собирать боярышник (видео)

nazimu.net

простые способы того, как можно сделать вкусные заготовки из ягод

Плоды боярышника высоко ценятся за отменный вкус и целебные свойства. Хороши они и в свежем, и в консервированном виде. Рецепты приготовления боярышника на зиму весьма разнообразны, и каждый из них хорош по-своему. Из ягод можно делать варенье и компоты, джемы и повидло, конфеты и пастилу. В любом виде заготовок боярышник сохраняет свои полезные качества.

Польза и вред продукта

Боярышник (по-латыни Crataegus) относится к роду листопадных кустарников, семейство Розовые. Польза плодов обусловлена их химическим составом. Ягоды содержат:

  • Витамины — А, Е, С, бета-Каротин.
  • Углеводы.
  • Минеральные элементы — калий, железо, кальций, магний, селен, цинк, алюминий, зола, хром.
  • Органические кислоты.
  • Жирное масло.
  • Пектины.
  • Дубильные вещества.

Регулярное употребление разумного количества плодов способствует улучшению работы сердца и укреплению сосудистых стенок. Кроме того, боярышник воздействует на организм следующим образом:

  • Устраняет мигрень и головокружение.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Повышает потенцию.
  • Улучшает работу желудка и печени.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Устраняет диарею.
  • Нормализует сон.
  • Снижает риск развития новообразований.
  • Тонизирует сердечную мышцу.
  • Снимает метеоризм.
  • Повышает иммунитет и общий тонус организма.

Несмотря на очевидную пользу, необходимо учитывать, что чрезмерное употребление ягод может привести к сильному снижению давления и нарушению ритма сердечной мышцы. А также не следует принимать плоды при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям. Беременным женщинам нужно ограничить количество потребляемого боярышника. Во всех остальных случаях свежие ягоды и заготовки из них можно смело вводить в свой повседневный рацион.

Также рекомендуем прочитать:

Популярные методы заготовки боярышника

Существует немало способов консервирования ягод. Заготовка на зиму и способы приготовления боярышника разнятся между собой. Можно запасти плоды впрок, засушив или заморозив их, а можно приготовить вкусную консервацию, закатав варенье или компоты. Боярышник на зиму, рецепты:

Заморозка плодов на зиму

Заморозка — один из самых простых методов заготовки боярышника. Чтобы в холодные зимние месяцы наслаждаться вкусом свежих ягод и напитать организм витаминами, очень важно правильно подготовить плоды к заморозке и осуществить сам процесс.

Для хранения подойдёт морозильник или камера, температура в которых должна быть около двадцати градусов холода. Перед помещением в неё ягоды необходимо перебрать, выкинуть подпорченные и гнилые. Остальные вымыть и разложить для просушки. После этого подготовленный боярышник раскладывается по пакетам и убирается в морозилку.

В заморозку идут не только целые плоды, но и смолотые в пюре. Для этого нужно перемолоть их в мясорубке или блендере, разложить по контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Сушка ягод: основные правила

Сушить лучше всего крупноплодный боярышник. Подготовленные ягоды нужно разложить на бумаге или ткани и оставить сушиться в условиях комнаты, периодически переворачивая их. Если плоды сушатся в специальной сушилке, температура режима не должна превышать шестидесяти градусов. Можно сушить боярышник и в духовке на минимальном огне. При этом дверцу следует оставить приоткрытой, чтобы влага могла свободно испаряться. Готовые ягоды будут полностью сухими и твёрдыми. Хранят их в полотняных мешочках, бумажных пакетах или стеклянных ёмкостях в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Компот быстрого приготовления

Бывает, хозяйке не хочется тратить много времени на приготовление консервации и задаваться вопросом, что же можно приготовить из боярышника на зиму. В этом случае можно воспользоваться чрезвычайно простым рецептом варки витаминного компота. Состав продуктов минимален:

  • Свежие ягоды — 500 граммов.
  • Сахар-песок — 200 граммов (или по собственному вкусу).
  • Лимонная кислота — половина чайной ложки.

Этапы приготовления:

  • Ягоды промыть, дать обсохнуть, выложить в стерилизованную банку объёмом три литра.
  • Воду вскипятить и залить в банку с ягодами, оставить на двадцать минут.
  • Слить воду без ягод в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и сахар, снова закипятить.
  • Залить кипятком банку и сразу же герметично укупорить.
  • Перевернуть ёмкость дном вверх и утеплить пледом, одеялом или другими тёплыми вещами, оставить так на двенадцать часов.

Вкусный и полезный напиток отлично хранится в холодильнике всю зиму. При желании в состав можно ввести черноплодную рябину, смородину, яблоки или другие фрукты, чтобы разнообразить вкус компота.

Варенье «Вкус лета»

Для приготовления этого варенья можно использовать и культурные, и дикие сорта боярышника. Готовое блюдо скрасит длинный зимний вечер и напомнит о жарких летних деньках. Необходимые ингредиенты:

  • Сахар и боярышник свежий — по 1 килограмму.
  • Сок лимонный — 50 миллилитров.

Можно приступать к приготовлению:

  • Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть и положить для обсушки.
  • Добавить в сахар два стакана воды и варить смесь на небольшом огне, помешивая, до образования сахарного сиропа.
  • Залить плоды полученным сиропом и оставить на двенадцать часов.
  • По истечении времени поставить ёмкость с ягодами на плиту, довести до кипения, убавить огонёк и варить примерно десять минут, после чего снять с плиты и дать остыть. Процесс повторить ещё три раза. За это время варенье должно сильно загустеть. Во время последней варки влить сок лимона.
  • Выложить варенье в хорошо вымытые и стерилизованные банки, герметично закатать.

Хранить этот вид заготовки следует в холодильнике, погребе или прохладной кладовке. Варенье можно использовать в качестве дополнения к чаю или начинки для различной выпечки.

Вариант с использованием мультиварки

Современная техника значительно экономит время и силы кулинара. Приготовить аппетитное варенье поможет мультиварка. Понадобятся продукты:

  • Сахарный песок и ягоды — по 800 граммов.
  • Вода — 1 стакан.
  • Лимонная кислота — чайная ложка.

Рецепт заготовки боярышника на зиму в мультиварке:

  • Плоды перебрать и хорошо промыть.
  • Все составляющие заложить в чашу, запустить режим «Тушение» или «Суп».
  • Готовое варенье разложить по чистым банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Совет: при закладке продуктов необходимо ориентироваться на объем чаши агрегата. При необходимости количество составляющих можно уменьшить, так как обычно не рекомендуется заполнять чашу больше, чем на 2/3 общего литража.

Домашняя пастила с мёдом

Полезное и необычное лакомство собственного производства вполне может заменить собой сладости из магазина. Приготовление пастилы не займёт много времени и не потребует наличия особых кулинарных навыков. Понадобятся следующие продукты:

  • Плоды боярышника — 1 килограмм.
  • Мёд натуральный — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  • Ягоды помыть, удалить плодоножки, немного размягчить в кипящей воде.
  • Перекрутить боярышник на мясорубке, добавить растопленный на водяной бане мёд, перемешать.
  • Выложить всё на противень, раскатать и поставить в тёплый духовой шкаф.
  • Когда смесь подсохнет, вынуть противень из духовки и нарезать пастилу кусочками желаемого размера. Хранить в ёмкостях из стекла.

Ароматная и аппетитная пастила порадует своим вкусом и взрослых, и детей. Сладкое лакомство можно употреблять даже вечером, ведь оно совсем не повредит фигуре.

Боярышник, заготовленный осенью, поможет восполнить недостаток полезных веществ в зимнее время и порадовать домашних различными вкусностями из этой чудесной ягоды. Поэтому хозяйкам стоит потратить несколько дней на переработку и заготовку плодов, ведь боярышник этого стоит.

zasolka.guru

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

eda-land.ru

Боярышник рецепты приготовления на зиму

О полезных свойствах боярышника, наверное слышали многие. Совсем недавно писала о пользе и вреде боярышника. Сколько полезных веществ в нем для нашего организма Тем более заготовка боярышника на зиму дело не сложное, но ответственное. Самое главное все делать верно и все получиться.

Многие знают только свежий и сушеный боярышник. На самом деле есть много рецептов заготовки боярышника на зиму, сегодня я напишу о самых популярных из них.

Когда собирать и что приготовить из боярышника?

— Цветы боярышника собирают как все травы с утра. В сухую погоду, чтобы на них не было влаги. Чтобы от них получить максимальную пользу, собирать цветы боярышника нужно в начале цветения.
— Плоды боярышника собирают полностью спелыми до или после похолодания. Нужно учесть, что после заморозков плоды теряют часть дубильных веществ и еще станут более сладкими. Сушить ягоды можно в специальных машинах для сушки или в духовке.
— Если боярышник собран во время и хорошо высушен, то он отлично будет храниться.

Засахаренные ягоды боярышника:

— Боярышник моем, убираем все порченные ягоды, после этого ягоды высушиваем. Берем сахарную пудру и обваливаем в ней боярышник.
— Ягоды в сахарной пудре складываем в банке. Чтобы они лежали плотнее друг к другу, немного встряхивая, но аккуратно. Так они будут лучше храниться.
— Сверху насыпать 4-5 см сахара. Сверху нужно накрыть марлей или бумагой. Крышкой не накрывать – ягоды боярышника сразу испортятся.
— Через 2 месяца ягоды боярышника можно кушать, очень вкусные будут.

Пюре из боярышника:

— Ягоды нужно вымыть и перебрать, складываем в кастрюльку. Заливаем ягоды водой, так чтобы она покрыла ягоды. Проварим 5 мин. После этого ягоды перетирают через сито, потом в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Варенье из боярышника:

— Ягоды перебирают и моют. На 1 кг ягод боярышника 1ст.воды, 1\2кг сахара и 1ч.л.лимонной кислоты
— Все складываем в кастрюлю, варим до готовности и закатываем в банки.
— Многие пишут, что отлично получается повидло из боярышника в паре с фруктами, но я пока еще не пробовала. Как попробую обязательно напишу.

Видео рецепт сироп из боярышника

 

Ирина Орлова

iorlova.ru

iorlova.ru

Боярышник на зиму – рецепты приготовления

Всем известны целебные свойства боярышника, которые уже давно используют фармацевтические компании, производя из плодов востребованные и действенные лекарственные препараты. Немалую ценность также имеют и домашние заготовки из привлекательных ярко-красных ягод.

Что же можно приготовить из боярышника на зиму, и как это сделать правильно, сохранив максимум полезных и целебных свойств ягод? Именно об этом мы и расскажем далее, и предложим несколько лучших простых рецептов.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

  • боярышник свежий – 400 г;
  • очищенная вода – 2 л;
  • песок сахарный – 240 г;
  • кислота лимонная – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Заготовить компот из боярышника чрезвычайно просто. Главное выбрать спелые, насыщенного красного цвета плоды, без каких-либо изъянов и повреждений. Споласкиваем их под проточной водой, удаляем плодоножки и даем немного обсохнуть. Теперь выкладываем боярышник в сухие и стерилизованные банки и заливаем подогретой до кипения водой очищенной. Прикрываем сосуды стерильными крышками и оставляем минут на двадцать пять.

По истечении отведенного времени водичку сливаем, добавляем в нее щепотку лимонной кислоты и снова даем закипеть. В банку при этом всыпаем необходимое количество сахарного песка. Заливаем заготовки кипящей подкисленной водичкой, укупориваем герметично, переворачиваем дном к верху и основательно укутываем теплым одеялом или пледом для медленного остывания и естественной самостерилизации.

При желании плоды боярышника можно дополнить яблоками, черноплодной рябиной или другими полезными ягодами, тем самым разнообразив вкус заготовки.

Как заготовить варенье из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

  • боярышник (очищенный) – 995 г;
  • песок сахарный – 995 г;
  • лимонная кислота – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Также как и для компота, для заготовки варенья необходимо выбрать самые спелые и качественные плоды боярышника, промыть их и обсушить. Теперь избавляем каждую ягоду от плодоножек и хвостиков, разрезаем на две части и выскабливаем косточки. Мякоть укладываем в посудину, подходящую для варки в ней варенья, и пересыпаем сахарным песком. Вес последнего и уже очищенных плодов боярышника должен быть примерно одинаковым. Даем заготовке время настояться при комнатных условиях и половинкам боярышника выделить сок.

Располагаем сосуд на плите и прогреваем содержимое при частом перемешивании до растворения всех сахарных кристаллов и кипения лакомства. Через пять минут огонь выключаем и оставляем боярышник в сиропе остывать.

Снова прогреваем основу варенья до кипения, варим пять минут и остужаем, оставив на плите. После этого кипятим лакомство в последний раз, дополняем на данном этапе его лимонной кислотой, размешиваем, чтобы все кристаллы полностью растворились и разливаем по сухим и стерильным стеклянным баночкам. После того как сосуды медленно остынут в перевернутом дном кверху виде под теплым одеялом, отправляем их на хранение к другим заготовкам в кладовую.

Как засушить боярышник на зиму?

Если нет времени для заготовки из боярышника компота или варенья, то сохраните ценные плоды на зиму путем заморозки или сушения. С замораживанием вопросов возникнуть не должно. А вот чтобы правильно высушить боярышник, необходимо знать некоторые тонкости.

Вымытые и обсушенные плоды боярышника при наличии такой возможности и благоприятных погодных условий можно высушить под прямыми солнечными лучами, расстелив на тканевом отрезе в один слой. А в условиях квартиры или при пасмурной и холодной погоде лучше воспользоваться для этой цели духовкой или электросушилкой. Температура в процессе сушки должна быть на уровне шестидесяти градусов.

Время от времени проверяем готовность сушеного боярышника, сжав несколько плодов в ладони. Если они склеиваются, значит продолжаем сушку и далее. Оставшиеся экземпляры на ладони по отдельности будут свидетельствовать о правильной степени готовности. Теперь необходимо поместить заготовку в тканевый или бумажный мешочек и поместить его в сухое и защищенное от сторонних запахов место.

 

womanadvice.ru

Варенье из боярышника с косточками и без: рецепты на зиму

О полезных свойствах ягод боярышника знают многие. Они благоприятно влияют на состояние кровеносной системы (сосуды, сердце), нормализуют высокое давление, поддерживают центральную нервную систему в состоянии покоя и укрепляют защитные силы организма.

Заготовленное в домашних условиях  варенье по нижеописанным рецептам, обладает аналогичными свойствами. Сама заготовка получается очень густой (из-за высокого содержания пектина в ягодах) и вкусной.

Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций приготовления ягоды на зиму.

Традиционный вариант

Десерт по данному рецепту готовится из цельных плодов боярышника. Изделие получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

  • боярышник — 1 кг
  • сахар-песок — 500 г.

Порядок работы следующий:

  1. Ягоды требуется тщательно перебрать. Выложить в эмалированную миску, залить холодной водой и перемешать руками. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Откинуть подготовленные плоды на сито, дождаться полного стекания лишней влаги.
  2. Переложить подготовленные ягоды в большой, варочный таз. Пересыпать сахарным песком, размешать. Прикрыть, оставить на кухонном столе на 12 часов для выделения достаточного количества ягодного сока.
  3. Спустя указанное время емкость с содержимым установить на плиту, на медленный нагрев. Не забывайте перемешивать. Со временем температуру разрешается немного увеличивать. Довести таким образом до кипения.
  4. После снизить нагрев до минимума и варить до загустения массы. Расфасовать по чистым, обработанным банкам. Поставить стерилизоваться, после закипания жидкости в кастрюле 10-15 минут.
  5. Аккуратно достать, закрыть крышками. Перевернуть, накрыть теплым пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Хранить можно в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С косточками

Заготовка получается очень ароматной, с небольшим терпким привкусом. Ягоды сваренные в сиропе напоминают цукаты. Рецепт варенья из боярышника получается с косточками, которые очень мягкие. Их можно употреблять внутрь. Самому изделию они придают характерную изюминку.

Продукты:

  • боярышник — 2 кг;
  • сахар-песок — 2 кг;
  • ванильный сахар — 50 г;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Порядок действий таков:

  1. Ягоды требуется тщательно перебрать, промыть под проточной водой и выложить на чистое полотенце, просушить.
  2. Тем временем в отдельной емкости соединить сахарный песок и отфильтрованную жидкость. Установить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения сладкого компонента.
  3. В готовый сироп выложить ягоды, закипятить. Не забывайте перемешивать, чтобы масса не пригорела ко дну тары. Снять с плиты, прикрыть и оставить на кухонном столе на 12 часов для настаивания.
  4. Спустя указанное время, поставить вновь на плиту, добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Перемешать и довести до кипения, варить при медленном нагреве в течение получаса. Снять с огня, полностью охладить, расфасовать по стерильным емкостям. Плотно закрыть и убрать в холодное место.

Варенье из боярышника

Варенье без косточек

Лакомство получается нежным и густым, напоминающий по внешнему виду конфитюр. Десерт понравится взрослым и детям. С ним можно делать вкусные бутерброды на завтрак.

Продукты:

  • ягоды — 1,5 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 0,75 мл;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • лимонная кислота — 3 г.

Далее делаем так:

  1. Боярышник перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Тщательно промыть в нескольких водах. Процедить через сито и выложить в эмалированную кастрюлю.
  2. Влить указанное количество воды, поставить на средний нагрев, варить до полного размягчения плодов.
  3. Отвар процедить, а ягоды протереть через сито. Оставшиеся косточки необходимо выкинуть, а отвар оставить. Он потребуется для дальнейшего приготовления.
  4. Готовое пюре выложить в эмалированную емкость, засыпать сахарный песок, влить отвар. Перемешивать до полного растворения, варить до тех пор, пока масса не станет прилипать ко дну.
  5. В самом конце необходимо добавить лимонную кислоту, размешать и расфасовать готовое варенье по стерильным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. По времени с момента закипания 10 минут. Аккуратно достать, плотно закрыть, перевернуть и убрать в холодное место.

С черной смородиной

Данный вариант приготовления считается самым распространенным. Сделать варенье на зиму не составит никакого труда, так как технология приготовления довольно простая. Десерт прекрасно восполнит недостаток полезных веществ в организме и эффективно поможет справиться с простудой, вирусной инфекцией.

Продукты:

  • сахарный песок — 700 г;
  • боярышник — 500 г;
  • свежеприготовленное пюре из смородины — 100 г;
  • отфильтрованная жидкость — 300 мл.

Основной ингредиент

  • Ягоду перебрать, удалив гнилые плоды и мусор. Промыть под водой, просушить и удалить косточки. Готовый ингредиент выложить в эмалированную емкость и добавить 200 г сладкого компонента. Прикрыть и оставить на 24 часа в прохладном месте. Спустя указанное время влить требуемое количество жидкости, высыпать оставшийся сахарный песок.
  • Готовую массу установить на плиту, довести до кипения. Затем добавить пюре из смородины и варить до полного размягчения ягодных плодов.
  • Полученный десерт расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и перевернуть. Укутать теплым пледом, а после остывания убрать в погреб или холодильник.

С яблоками

Десерт приготовленный по данному рецепту особенно рекомендуется употреблять людям с нарушенной работой печени и почек. В своем составе лакомство содержит максимальное количество витамина А и элементов — калий, магний, цинк. Готовится оно быстро, а получается очень вкусным и ароматным.

Продукты:

  • сахар-песок — 750 г;
  • боярышник — 500 г;
  • яблочное пюре — 100 г.

Далее делаем так:

  1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить на чистом полотенце. Удалить косточки, плодоножку.
  2. Выложить в заранее подготовленную тару добавить сахарный песок 200 грамм и убрать в прохладное место на 24 часа. Спустя указанное время влить 400 мл отфильтрованной жидкости, добавить остатки сладкого песка.
  3. При регулярном помешивании поставить на плиту, довести до кипения и варить 3 минуты. Выложить яблочное пюре, размешать и продолжить приготовление еще 5 минут.
  4. Готовое варенье расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть. Укутать и остудить, убрать в прохладное место.

zagotovki.guru

Боярышник. Выращивание и уход - Deccoria.pl 9000 1

Боярышник – привлекательное растение как весной, когда оно усыпано большим количеством белых, розовых или лиловых цветков, так и осенью, когда радует глаз яркими красками мелких шаровидных плодов и листьев.

Фото 123RF / PICSEL © Благодаря плотным листьям и красивым цветкам, переходящим в красные ягоды, боярышник идеально подходит для создания декоративной живой изгороди.

Требования
Это солнцелюбивые растения, на этом их требования к положению заканчиваются, они не очень привередливы, долгоживущие, выдерживают засуху, засоленность, бедные почвы, морозостойки, любят солнце. Они вообще не нуждаются в обрезке, а при необходимости веточки можно укоротить сразу после цветения.

Боярышники — растения, дружелюбные к животным. Их плоды, долго сохраняющиеся на деревьях, служат пищей птицам и мелким луговым животным, а побеги с шипами служат своеобразной защитой и прекрасным местом для создания гнезд.Пчелы массово посещают медоносные цветки, а находчивые хозяйки могут использовать их для приготовления варенья и настоек.

Фото 123RF/PICSEL ©

Заявка
Использование боярышника - это прежде всего живые изгороди, как формованные, так и неформованные, при этом в виде дерева они красиво смотрятся в ряду или как высокий элемент в клумбе.

Фото 123RF/PICSEL ©

Наиболее известны 2 вида боярышника.Боярышник двушейный ( C. laevigata ): цветки белые или розоватые. Он вырастает до 5 метров в высоту с широким раскидистым габитусом. Наиболее ценимым сортом этого вида является 'Paul`s Scarlet' с полными, почти красными цветками.

Рис. wikipedia.org © Боярышник `Paul`s Scarlet

Другим является боярышник одношейный ( Crataegus monogyna ), он прекрасно подходит для формованных живых изгородей, также обладает большей силой роста, чем предыдущий вид, так как вырастает до 8 метров.Интересной разновидностью этого вида является боярышник 'Stricta' с прямостоячим столбчатым габитусом.

Классическое укрепляющее сердце средство
Боярышник двушейный и китайский очень часто используются в фитотерапии как важное средство от сердечно-сосудистых заболеваний, защищающее сердце. Лекарства из боярышника рекомендуются при многих заболеваниях этой системы, в том числе при повышенном артериальном давлении, повышенном уровне холестерина, аритмиях, сердечной недостаточности и ишемии сердца.

Фото 123RF/PICSEL ©

Некоторые вещества, содержащиеся в боярышнике, обладают антиоксидантным действием и могут быть ответственны за способность снижать уровень холестерина. Клинические испытания также подтверждают целесообразность использования боярышника в качестве вспомогательного средства при лечении сердечной недостаточности. Его доказанные свойства помогают снизить кровяное давление и облегчить другие симптомы, такие как усталость и одышка.

Магистр Патриция Липи ec Июльские сады
Основное фото: © 123RF / PICSEL

ПОСМОТРИ СЕЙЧАС: ЧУДЕСНАЯ СИЛА ДЕТЕЙ

Читайте также:
Все, что нужно знать о посадке луковиц осенью
Как ухаживать за вереском в саду?
Резка фруктовых деревьев и кустарников в августе / сентябре
ухаживать за садовой гортензией?

Аптека в саду: Чеснок.Почему стоит есть его на голодный желудок?
Аптека в саду: Walnut
Аптека в саду: Black Elder
Аптека в саду: подорожник 888. бузина
пятнистая
Аптека в саду: чеснок
Аптека в саду: душица
Аптека в саду: Полынь
Аптека в саду: черные семечки годятся на все

.

Боярышник в саду. Лучшие сорта, уход и свойства боярышника

Боярышник - что это за растение?

Боярышник принадлежит к семейству розоцветных (Rosaceae). В мире насчитывается около нескольких сотен сортов этого растения. Только 6 видов боярышника произрастают в Польше в диком виде. В садах наиболее распространена посадка:

  • боярышник,
  • боярышник алый,
  • боярышник,
  • Боярышник Максимовича,
  • боярышник одношейный.

В зависимости от сорта боярышник представляет собой кустарник или небольшое дерево. Боярышник красиво выглядит и обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Цветки и плоды боярышника используют для приготовления чаев и настоев. Растение также входит в состав многих лекарственных препаратов.

Наиболее популярные виды боярышника обыкновенного

Боярышник

Боярышник двушейный вырастает до 5 м в высоту. Цветет белым или розовым в мае. Его цветки имеют неприятный запах, но и большое количество нектара.По этой причине растение относят к медоносным. Боярышник двушейный характеризуется длинными колючками и широко опушенными листьями.

Самые популярные сорта боярышника двушейного:

  • Rubra Plena — сорт, отличающийся карминовыми цветками;
  • Плена - сорт, характеризующийся белыми цветками, которые при увядании меняют окраску на бледно-розовую;
  • Candidoplena — сорт, отличающийся белыми цветками;
  • Autumn Clory — сорт, отличающийся крупными плодами и устойчивостью к вредителям.
Фото 123RF.com/ Боярышник Paul's Scarlet с одной шеей

Боярышник двушейный обладает низкой устойчивостью к грибковым заболеваниям и вредителям. Очень быстро отрастает после обрезки. Он идеально подходит для живой изгороди. Однако стоит помнить, что частая стрижка снижает цветение.

Боярышник

Боярышник , также известный как боярышник алый, представляет собой кустарник, произрастающий в природе в Южной Америке. Для него характерны шипы длиной 5 см на молодых побегах.Старые побеги теряют колючки. Этот сорт цветет белым цветом в мае. В августе багряный боярышник украшает множество красных плодов, которые чрезвычайно вкусны и ароматны. Их можно есть сырыми или использовать для приготовления консервов, в т.ч. настойки, а также варенья.

Боярышник

Алый обладает высокой устойчивостью к болезням и вредителям. Этот вид идеально подходит для одиночных посадок. Боярышник алый можно формировать в качестве живой изгороди.

Сорта боярышника багряного, привитого на штамбе, или боярышника карликового станут разнообразием растительности в маленьком саду.Кустарник также является прекрасным осенне-зимним убежищем и «столовой» для птиц.

Боярышник Мидленд

Боярышник средний - очень популярный вид. Ею чаще всего засаживают парки. Одним из самых популярных сортов является Paul’s Scarlet. Вырастает до 6, а иногда даже 8 метров в высоту. Цветет темно-розовым. Имеет шаровидные плоды. Идеально подходит для формирования живой изгороди. Сорт боярышника Алого очень старый. Она была выведена в Англии в 19 веке. Он неприхотлив в выращивании и устойчив к неблагоприятным погодным условиям.

Глог Максимовича

Głóg Maksymowicza достигает максимальной высоты 7 м. Характеризуется небольшим количеством шипов. Цветет белым в конце мая-начале июня. В зависимости от сорта имеет темно-бордовые или темно-коричневые плоды. Осенью листья боярышника Максимовича имеют красивый ярко-красный цвет.

Боярышник

Максимально вырастает до 7 м в высоту. У него очень крупные плоды по сравнению с другими видами боярышника. Требует укрытия на зиму. Он используется в фитотерапии.В Польше его практически нет.

Золотой боярышник

Боярышник золотистый получил свое название благодаря желтым плодам. Вырастает максимум до 7 м в высоту. Этот вид следует сажать в ряду, чередуя с боярышником с красными плодами. Благодаря этому можно получить интересный визуальный эффект.

Боярышник одношейный

Боярышник одношейный вырастает до 8 метров в высоту. Характеризуется онемением ветвей. Его крона густая и кустистая. Цветет белым в мае.Его цветы имеют красивый и характерный аромат. Плоды созревают в сентябре.

Очень популярный сорт боярышника одношейного – Stricta. Вырастает до 10 м в высоту. У него белые цветы и красные шаровидные плоды. Еще один популярный сорт – Компакта (привитый на штамбе).

Выращивание боярышника

Кусты боярышника не требовательны к почве. Они растут на любом типе почвы. Им требуется много места и солнечное место. В тени цветут меньше. Они не любят пересадку и избыток воды.

Декоративный боярышник также не требует особого ухода, если его посадить в правильном месте. Куст боярышника может расти без ухода и удобрений. Однако они улучшают его внешний вид.

Кусты боярышника весной можно удобрить компостом или комплексным удобрением. Затем также стоит обрезать сухие, поврежденные и больные ветки боярышника. Обрезка также может улучшить форму куста боярышника путем обрезки слишком высоких или растрепанных побегов.


Фото 123RF/PICSEL Благодаря плотным листьям и красивым цветкам, переходящим в красные ягоды, боярышник прекрасно подходит для создания декоративной живой изгороди.

Разведение боярышника

Боярышник размножается семенами. Декоративные сорта получают путем прививки на пень. Всходы боярышника приживаются очень быстро. Лучше всего покупать их в контейнерах у садовника. Посадку можно проводить с марта по ноябрь. Лучше всего сажать боярышник весной и осенью (почва тогда влажная).

Рассаду следует поместить в предварительно выкопанную яму глубиной 40 см. Стоит коснуться земли внизу и по бокам ямочек. Благодаря этому рассада боярышника быстрее приживется.

Кустарник боярышника - использование в саду

Декоративный боярышник имеет множество применений в саду. Из них можно создавать защитные изгороди или высаживать как украшение сада. Боярышник, привитый на ствол , и боярышник карликовый лучше всего представить в качестве украшения в небольших садах, например, на клумбах.Боярышник декоративный можно высаживать, например, на парковых аллеях и дорожках.

Полезные свойства боярышника

Боярышник обладает многими лечебными свойствами. Положительно влияет на сердечно-сосудистую, дыхательную и иммунную системы. Боярышник также обладает антиоксидантным и противомикробным действием.

Боярышник:

  • положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • снижает уровень плохого холестерина;
  • снижает артериальное давление;
  • обладает противовоспалительными свойствами – это связано с большим количеством флавоноидов;
  • борется со свободными радикалами, вызывающими m.в атеросклероз,
  • обладает антибактериальным эффектом.

ПРОВЕРКА: Боярышник - повышает иммунитет, стабилизирует давление, добавляет энергии

Фото 123RF.com

Что можно сделать из боярышника?

Многие виды боярышника имеют съедобные плоды. Кусты боярышника служат укрытием и источником пищи в конце зимы. Весной их цветки привлекают пчел и других медоносных насекомых.

Растение также используется в пищу человеком.Из боярышника можно делать настойки, джемы и соки. Стоит использовать замороженные плоды (их собирают после первых заморозков). Настои и чаи можно делать как из фруктов, так и из цветов.

Перед применением консервов стоит проконсультироваться с врачом. Продукты боярышника не рекомендуются:

  • люди с проблемами сердца,
  • человек с гипотонией,
  • беременных и кормящих женщин.

Автор: Редакция Deccoria.номер

.

Как и когда можно заготавливать боярышник

. Плоды используют в пищевых и лечебных целях, остальные части - только в медицине. Сбор плодов боярышника в средней полосе России происходит в период их созревания. Боярышник начинает созревать в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть это сделать до первых заморозков, иначе холодные ягоды будут непригодны для дальнейшего хранения При перезревании начинают плесневеть.Боярышник нежелательно получать с кустов, расположенных вблизи оживленных автомагистралей или вблизи промзоны – в них может содержаться большое количество вредных веществ. Куст боярышника с плодами

Лучшая погода для сбора урожая — сухая и безветренная, время — дневное, когда роса успевает высохнуть. Спелые ягоды — привлекательная достопримечательность для птиц, поэтому нужно успеть их быстро собрать. Зрелость зависит от цвета плода - он должен быть ярко-красным Ягоды не собирают по отдельности, а нарезают гроздьями, а затем аккуратно укладывают в корзины или поддоны.На месте происходит отбраковка поврежденных, незрелых, испорченных, слишком спелых плодов.

Сбор урожая начинается до появления цветков и в течение всего периода цветения, начиная с середины мая и заканчивая началом июня. Оставляет только чистые, неповрежденные черешки листьев, аккуратно отрезая их вместе с остальной частью веретена . Для удобства используйте ножницы.

Подготовьте цветки боярышника к начальной стадии цветения, которая наступает на разных кустах в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем.Завершить сбор урожая необходимо в течение 5-6 дней после начала цветения кустарника. Соцветия аккуратно срезают ножницами или вручную, а затем помещают в сухую тару таким образом, чтобы исключить их деформацию.

Цветы боярышника. Сбор сырья производится из молодых кустов не старше 4 лет .На поверхности стволов делаем поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямой продольной линией, затем аккуратно удаляем кору. Провести эту операцию летом не получится, так как в этом сезоне движение сока в растениях замедлено.

Боярышник содержит огромное количество полезных витаминов: в его составе витамины С и Р, тиамин, каротин, холин, рибофлавин, органические кислоты - яблочная, лимонная, янтарная. Он также содержит значительное количество сахара в виде фруктозы.Что касается микроэлементов, то они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.

Как сохранить на зиму?

Долговременное хранение происходит в одном из 4-х состояний:

  1. сушеный
  2. замороженный
  3. консервированный в виде водных или спиртовых растворов настойки

в первом случае боярышник, тщательно высушенный , а затем хранящийся в чистом сосуде вдали от влаги и солнечного света, в помещении.Хранение в холщовых мешках или стеклянных банках. Во втором случае хорошо моется, помещается в пищевой контейнер и замораживается . В дальнейшем приобретение может производиться консервированием - в виде варенья или варенья . также хранят в виде различных видов настоек , запаянных в герметичную тару.

Хранение сухофруктов

Сушка — популярный способ хранения боярышника. Данную процедуру можно проводить двумя способами:

  1. натуральный (медленный)
  2. искусственный (быстрый)

Первый способ занимает гораздо больше времени, но позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепла лечение, разрушающее питательные вещества. Тщательно промытое и отсортированное сырье раскладывают тонким слоем на бумаге или ткани. После чего выдерживается несколько дней на чердаке или другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерного просушивания Особенно это важно делать для ягод, чтобы избежать загнивания. Полностью высушенные плоды – легкие и морщинистые, не слипаются при нажатии, уменьшены в 4 раза от прежнего размера, имеют специфический аромат и горьковатый вкус.

Боярышник сушеный

Второй способ - очень быстрый, но при этом снижает полезное действие боярышника. Подготовленное сырье укладывают на противень и отправляют в духовку или электросушилку.Температуру держат на уровне 40-60 градусов или 30-40 градусов, если нужна более качественная, но при этом более длительная сушка. Не рекомендуется поднимать его выше определенного порога, иначе боярышник может сгореть или запечься. Если сушка производится в духовке, важно не забывать время от времени открывать дверцу, удаляя из шкафа всю влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, что обеспечит равномерность их просушки. Весь процесс, в отличие от первого способа, занимает часы, а не дни.

Магазин сухофунтаж может находиться в широком ассортименте упаковки: упаковка

  • JAR
  • Сумки для тканей
  • Бумага
  • Деревянная коробка Carton использованная тара должна находиться в чистоте, в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Пластиковые пакеты нельзя использовать в качестве контейнера - они не пропускают воздух .Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.

    Заморозка черники

    Еще один популярный способ хранения боярышника, позволяющий сохранить его полезные свойства, – замораживание плодов в холодильнике. замороженные плоды можно также использовать как сушеные - использовать их как ароматизаторы в посуде Компоты, чай, лечебные настои. Процесс осуществляется быстро – промытое и рассортированное сырье укладывается в пластиковые пищевые контейнеры и помещается в морозильную камеру. Оптимальная температура от -20 до -25 градусов . При температуре выше 20 градусов плоды могут давать сок, при температуре ниже 25 градусов начинают разрушаться витамины и другие питательные вещества.

    Плоды боярышника замороженные без косточек

    В качестве тары можно использовать целлофановые пакеты, но в них продукт часто сминается и теряет свою привлекательность Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипали к внутренней части камеры. Можно замораживать плоды не только целыми, но и перекрученными на мясорубке или перетертыми в ступке.Полученную мезгу хранят в холодильнике в банках или пакетах. Используют такое пюре аналогично целым ягодам – в кулинарных и лечебных целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника 6 месяцев .

    Приготовление домашних настоек

    Любая часть растения - плоды, кора, цветы, листья - может быть использована в качестве сырья. Применяется в лечебных целях – прекрасное народное средство, исцеляющее от многих болезней и при этом почти не имеющее противопоказаний. Настойку боярышника можно приготовить двумя способами:

    1. На воде
    2. На спирте
    Настойку боярышника можно приготовить на воде или на спирте

    Промытое сырье заливают кипятком в соотношении один к одному , а затем закатывают в стерилизованную герметичную стеклянную банку с запаянным и запечатанным антипригарным антипригарным покрытием. Для спиртовой настойки в качестве основы используют спиртовую настойку, водку или пищевой спирт, а полученную жидкость фильтруют и укупоривают в чистые бутылки с плотно закрывающимися крышками. Настойку хранят в защищенном от света месте при температуре воздуха 10-14 градусов. Это может быть подвал или хороший склад.

    Консервирование

    При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств при термической обработке. Используются тщательно отобранные фрукты:

    • Джем
    • Компот
    • Джемы
    • Джем
    • Соки

    Варенье из боярышника90 производится следующим образом 3.1 кг промытых ягод заливают стаканом воды и всыпают 500 г сахарного песка, после чего полученный состав уваривают на плите до полного загустения. Готовому варенью дали остыть и закатали в стерилизованные стеклянные банки.

    Варенье из боярышника

    Сок боярышника также подходит для длительного хранения .1 кг плодов моют и варят в небольшом количестве воды в течение 1-2 часов. Затем ягоды растирают в пюреобразную кашицу, добавляют в смесь 1 л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу снимают с огня.Сок в рулетах нарастает быстро, горячий.

    Сок боярышника

    Варенье из боярышника готовят из кислых яблок . Яблоки и чернику варят некоторое время в небольшом количестве воды, а затем превращают в пюре. В кастрюлю помещают по 1 кг пюре обоих видов, заливают 1 л воды и всыпают 1500 г сахарного песка. Полученную массу убавляют до необходимой густоты и закатывают в небольшие баночки.

    Варенье из боярышника и яблок

    Компот из боярышника отличается повышенной сложностью приготовления .Плоды очищают от семян, заливают 30%-ным сахарным сиропом, после чего настаивают в таком виде 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем его разливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой укладывают размоченные плоды.

    Компот из боярышника

    Варенье из боярышника готовится так же, как и другое фруктовое варенье . Его можно использовать в качестве пятиминутного процесса варки.Плоды можно чистить, не пачкать, оставлять целыми или использовать в измельченном виде.

    Варенье из боярышника Заключение

    Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение каждого стола. Листья, цветки и кора растения являются настоящим источником витаминов . Как и плоды, которые помимо лечебных целей можно использовать в кулинарии. В руках квалифицированной хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные джемы, джемы и другие сладкие продукты, радующие семью круглый год.

    Боярышник, препараты и средства на его основе не рекомендуется назначать водителям и другим лицам, от которых по роду деятельности требуется быстрое реагирование, так как в ряде случаев может вызывать сонливость. из-за риска выкидыша или маточного стресса. У кормящих матерей продукты на его основе могут уменьшить количество грудного молока. Еще одной группой риска являются люди с тяжелыми заболеваниями почек или сердца.

    .

    Как сэкономить на отоплении? - RynekPierwotny.pl

    Экономичное отопление зимой – как уменьшить счета за отопление? Мы советуем!

    Счета за отопление в зимнее время являются бичом многих из нас и могут сильно ударить по домашнему бюджету. Повезло тем, кто предпочитает платить по одним и тем же счетам круглый год и не беспокоиться о том, что их ждет. Советуем, как сэкономить на отоплении зимой.

    В этой статье вы узнаете, среди прочего:

    • Как проветривать дом зимой
    • нужно ли выключать обогрев во время проветривания
    • нужно ли выключать отопление, когда вас нет в квартире

    Герметичные окна и двери

    Самое главное, если вы не собираетесь доплачивать за отопление своего дома или квартиры зимой, это герметичные окна и двери. Перед началом отопительного сезона проверить стоит, но если вы забыли об этом, пора позаботиться об этом. Если вы обнаружите утечки, обязательно устраните их сразу.

    Проветривание квартиры

    Очень важно проветривать дом в любое время года. Тем не менее зимой большая часть тепла уходит через открытые окна и охлаждать помещения не стоит. Если вы заботитесь об эффективной вентиляции квартиры, стоит открывать окна на 5 – 10 минут в каждой комнате, одновременно включая входную дверь, создавая т.н.проект.

    Благодаря этой несложной процедуре вы эффективно обменяете воздух в квартире и не потребуется более длительное проветривание, а кратковременно открытые окна не будут охлаждать помещения.

    Отключение обогрева во время проветривания

    Многие из вас забывают выключить батареи во время кратковременного проветривания квартиры. Это очень простая процедура, но она действительно важна и существенно отражается на счетах за отопление. Не забывайте выключать отопление перед открытием окон и включать его только после окончания проветривания.

    Выключение отопления на время отсутствия

    Это касается в первую очередь тех из вас, у кого есть центральное отопление, а не владельцев печей, работа которых регулируется совсем другими законами. В случае с центральным отоплением стоит не забывать выключать его, когда вас нет дома. Конечно, это дело индивидуальное, ведь в некоторых квартирах отопление лучше свести к минимуму, чтобы не охлаждать помещения полностью. В этом случае решение будет за вами и вашими потребностями. Вы также можете подумать о покупке термостата, который при правильной настройке будет включать или выключать отопление в нужное время.

    Ночной режим

    В зависимости от ваших потребностей, если вы не из тех людей, которым очень холодно ночью, рассмотрите возможность снижения температуры во время сна на несколько градусов. Здесь также отлично подходит термостат, так как его можно настроить на автоматическое повышение температуры, когда вы встаете на работу, поэтому вы избегаете холодного утра и не чувствуете разницы. В более прохладной комнате вы спите намного лучше и не только снизятся ваши счета, но и улучшится качество сна.

    Тапочки и легкий свитер

    Мы не решаем, что носить, оставаясь дома, но стоит задуматься, хотите ли вы снизить счета или ходить зимой по квартире босиком. Для тех из вас, чьи расходы на отопительный сезон слишком высоки и они хотели бы их сократить, у нас есть простое решение. Приобретите теплые тапочки и легкий длинный свитер, в которых вы будете чувствовать себя комфортно и комфортно. Эта нехитрая процедура позволит вам снизить текущую температуру на 1-2 градуса, счета уменьшатся, а разницы вы не почувствуете.

    .

    Дерево для балкона - возможно ли?

    Дерево на балконе большинству из нас кажется невозможным. Однако, вопреки видимому, на балконе можно с успехом выращивать многие виды деревьев. Все, что вам нужно сделать, это подобрать их соответственно должности и предоставить ему хорошие условия. Как в саду, так и на балконе – растениям должно быть хорошо.

    Наверное, каждый, у кого есть балкон, мечтает о том, чтобы он стал приятным местом, где можно было бы спокойно отдохнуть в компании очаровательных растений.Дерево на балконе обязательно создаст особую атмосферу – даст тень, а тихое жужжание веточек будет успокаивать. Кроме того, дерево конечно же может стать огромным украшением балкона, оно будет выделять его на фоне окружающей среды – поэтому стоит выбрать именно такой элемент балконного оборудования.

    Дерево может расти на любом, даже самом маленьком балконе - мы давно продаем много видов, которые маленькие и идеально подходят для выращивания в контейнерах.

    Дерево на элегантном балконе.Источник: Pinterest

    Деревья и деревья для балкона

    Какие деревья и деревья должны быть для балкона? Особенно рекомендуются сорта с карликовым габитусом, узкие, колонновидные или привитые на штамбе. Конечно, это вызвано самыми обычными, ограниченными размерами балкона. Второй фактор — возможность выращивания в контейнерах — не всякое дерево будет работать в таких условиях.

    Деревья на балконе должны выдерживать крайне неблагоприятные условия - при воздействии засухи ограниченные возможности развития корневой системы означают, что здесь добьются успеха только чрезвычайно устойчивые виды.

    Современный балкон с красивыми растениями. Источник: Pinterest

    Небольшое дерево, которое поместится на любом балконе. Источник: Pinterest

    Кроме того, дерево на балконе большую часть времени должно быть живописным - балкон определенно ограничивает возможность интродукции многих растений, поэтому те, которые мы выбираем, должны быть исключительно красивыми - чаще всего это растения с красивыми цветами, интересным габитусом, красочными листья, и даже имеющие функцию полезности - например.может быть источником вкусных фруктов.

    Что мы рекомендуем?

    10 деревьев на балкон:

    • Ива вавилонская 'Tortuosa' - интересное дерево, для которого характерны в основном живописно закрученные побеги. У ивы ланцетные, длинные листья, которые появляются уже ранней весной. Дерево имеет «плакучий» габитус, его конечные побеги прямые и свисают до земли. Вавилонская ива может подмерзать, поэтому ее требуется укрывать на зиму, особенно когда она растет на проветриваемых местах.Хорошо переносит неблагоприятные условия, такие как пересыхание или малоплодородная почва.
    • Лилак Мейера сорт 'Палибин - невысокое дерево или кустарник высотой до 1,5 метра. Габитус округлый, но вы также можете сформировать его в виде дерева с шаровидной кроной. Сирень очень привлекательна, особенно в мае и июне, когда она цветет. Затем он покрывается ароматными цветами светло-фиолетового цвета. Саженец может повторить цветение, если обрезать цветы после первого цветения.Сирень Мейера прекрасно растет на солнце, а в остальном хорошо переносит все неудобства.
    • Колючий остролист, привитый на ствол - Остролистный вечнозеленый кустарник с привлекательными листьями и красными плодами (которые встречаются только у женских экземпляров). Падуб обычно ассоциируется с Рождеством, когда его листья используются для елочных украшений, но это дерево может украшать наш балкон круглый год. Листья кожистые, разрезные, острые - темно-зеленого цвета, но в разновидностях окраски.Дерево хорошо переносит обрезку, поэтому ему можно свободно придавать форму.
    • Береза ​​бородавчатая 'Youngii' - одна из самых низких берез, высотой до 6 метров. Дерево очень живописно – у него повислая форма, ранней весной появляются мелкие сердцевидные листочки, дающие тень. Осенью листья приобретают красивый желтый цвет. Береза ​​очень толерантна, хорошо растет в контейнерах. Он также привлекателен зимой из-за своей интересной формы и длинных ветвей.
    • Розы привитые на штамбе - очень привлекательное предложение для террасы.Розовые деревья будут украшать балкон весь сезон – большинство сортов повторяют цветение. Богатство красок и ароматов цветов означает, что каждый найдет что-то для себя в этой группе. Однако розы требуют определенного ухода – в первую очередь укрытия на зиму, и подкормки два раза в сезон – весной и летом, чтобы красиво цвели.
    • Ива цельнолистная - сорт 'Hakuro Nishiki' - интересное невысокое дерево, украшенное красивыми пестрыми листьями и красочными побегами.Листья ивы ланцетные, удлиненные, весной их кончики розовые, затем становятся светло-зелеными, на них видны белые пятна. Они выглядят очень живописно. Побеги длинные, крона шаровидная, но со свисающими побегами. Дерево хорошо переносит обрезку, которую лучше проводить весной. Потом хорошо загустеет. Зимой в безлистное время побеги имеют желтую и оранжевую окраску. Ива неприхотлива, не мерзнет, ​​но может потребовать полива – когда заметим, что кончики листьев засыхают.
    • Кипарисовик штамбовый, например кипарисовик японский 'Nana Gracilis' - это живописное, вечнозеленое дерево, которое растет очень медленно, поэтому будет хорошо смотреться даже на самых маленьких балконах. У дерева шаровидная от природы крона на симпатичном стволе – цвет ее зелено-желтый. Прекрасно сочетается с журавлями, хостами или стелющимися хвойными деревьями. Он прекрасно сочетается с розами. Кипарисовик неприхотлив, единственной его неприятностью могут быть паутинные клещи, от которых легко избавиться подходящим средством.
    • Плодовые деревья - такие как яблони или цитрусовые - сейчас в нашем распоряжении столько сортов деревьев, что мы с успехом можем найти те, которые будут источником не только красивых видов, но и вкусных фруктов на балконе. Миниатюрные яблони или экзотические цитрусовые деревья, о которых мы недавно писали здесь: Ogródolandia.pl/rosliny-cytrusowe-w-ogrodzie, будут идеально смотреться на балконе.
    • Дерево Фрейзер сорт 'Red Robin' - в природе представляет собой ветвистый кустарник, но для балкона мы рекомендуем экземпляр в виде дерева, привитого к стволу.Дерево украшено листьями, которые весной красно-зеленые, а осенью меняют цвет на очень интенсивный красный цвет. Дерево может подмерзнуть, поэтому ему потребуется прочное зимнее укрытие, но оно того стоит. Хорошо переносит срезы, а весной может очень обильно цвести белыми метельчатыми цветками. Секрет успешного выращивания боярышника в горшке заключается в приготовлении очень богатого субстрата, который лучше всего сделать из компоста, торфа и субстрата для горшечных растений.Мы также должны помнить о дренаже.
    • Сумах уксуснокислый 'Dissecta' - невысокое, но разветвленное дерево, очень привлекательное и имеет характерный, немного экзотический вид. Листья сумаха светло-зеленого цвета, очень сильно изрезанные, даже ажурные. Сумах цветет в мае, имеет белые цветки, которые осенью превращаются в красные плоды. К тому же листья очень живописно меняют свой цвет – оранжевый. Форма дерева слегка повислая, а ствол часто разветвленный или покатый.Сумах – неприхотливое растение.

    Деревья, выстроенные в ряд на балконе, представляют собой интересное украшение. Источник: Pinterest

    Деревья и кустарники создают на балконе ощущение уединения. Источник: Pinterest

    Деревья на балконе должны быть выращены в подходящих горшках. Источник: Pinterest

    Посадить дерево на балконе - что и как?

    Дерево должно быть посажено на балконе, как и планировалось. Мы должны обеспечить отличные условия для развития дерева , ведь сам факт того, что местом его обитания будет горшок, значительно снижает возможность его ухода за собой или самоокупаемости.Дерево, как и другие растения на террасе, будет зависеть от нас – их корни не вырастут за пределы ящика или балконного горшка, а ветки и побеги не выйдут за пределы балкона. Именно поэтому балконные растения зависят только от нас - их хозяев - и мы должны обеспечить им прекрасные условия и тщательный уход. Конечно, не каждое растение будет требовать его в равной степени — так же, как и в саду, там все более требовательных видов. Какое растение мы выберем, зависит от того, сколько времени вам придется потратить на уход за ним.

    Как обеспечить правильную посадку растения? Что искать? Прежде всего, важен балконный горшок, который мы выбираем. Вы должны помнить об этом:

    • балконный горшок должен быть прочным - это будет постоянное место, где будет развиваться дерево, поэтому горшок должен быть качественным, устойчивым к погодным условиям. Отлично подойдет пластиковый горшок - мы могли бы также использовать деревянный или бетонный горшок, но помните, что горшок с его наполнителем, корневая система и само дерево будут тяжелой ношей, поэтому материал горшка следует отрегулировать к возможности балкона.Если мы планируем посадить дерево меньшего размера, мы можем использовать горшок большего размера, в противном случае мы рекомендуем пластиковый. Горшок может быть изготовлен из полиротанга, который красив и к тому же очень устойчив к погодным условиям. Мы также можем использовать полипропиленовый горшок, который будет имитировать керамику, терракоту, бетон и даже дерево. Выбор огромен.
    • стоит сделать его мобильным - если горшок будет иметь большую массу, то нам будет сложно его передвигать, например при уходовых процедурах, таких как укрытие дерева на зиму, или при уборке на балконе.Так что давайте позаботимся об оснащении горшка колесиками, которые облегчат нам его перемещение куда угодно. Многие кастрюли доступны в продаже с основанием на колесах, поэтому стоит выбрать такое дополнительное оборудование.
    • необходимо утеплить - дерево в горшке стоит на балконе круглый год. Так что горшок должен защищать их от негативного воздействия погоды . Горшок для балкона необходимо защитить слоем утеплителя, который защитит корневую систему от заморозков и чрезмерного нагрева летом.Поэтому идеально подойдут горшки со встроенным во внутреннюю стенку пенопластом. Если мы не купили такой горшок, то утепление можем сделать сами. Достаточно тогда перед посадкой обшить стенки горшка изнутри пенопластом, затем вставить нетканый агротекстиль, приступить к посадке и засыпать субстратом.
    • не забудьте слить! А может стоит использовать горшок с системой полива? - дерево в горшке полностью зависит от нас, поэтому потребует регулярного полива и ухода за его увлажнением.Горшок должен быть оборудован дренажем, который делаем перед посадкой. Это может быть слой керамзита, насыпанный на дно горшка (для этой цели можно использовать и битые терракотовые горшки). Дренаж позволит лишней воде свободно стекать. Но что делать с поливом? Мы можем оборудовать горшок внешней системой орошения, что потребует дополнительных затрат, или приобрести горшок с системой орошения, совмещающей функцию дренажа и орошения.

    Благодаря горшку с системой полива мы можем надолго забыть о поливе нашего дерева.Почему? Горшок с системой полива состоит из двух элементов - внешнего и внутреннего корпуса. Между этими элементами создается пространство, очень просторная перегородка, которую можно полностью заполнить водой. Растение имеет свободный доступ к запасенной воде, благодаря чему регулирует собственное потребление. Если же мы заметим лишнюю воду — просто открутите вентиль в горшке, и вода вытечет. Благодаря системе орошения растения растут такими же здоровыми, как в природе , и нам больше не нужно беспокоиться о систематическом поливе.Дополнительно воду в системе орошения можно смешивать с удобрениями, благодаря чему мы также позаботимся о плодородии почвы. Даже если мы запланируем более длительную поездку, наше растение будет прекрасно расти.

    Более привлекательно выглядит терраса или балкон с пышной растительностью. Источник: Pinterest

    Даже скромные растения украшают балкон. Источник: Pinterest

    Деревья и кустарники на балконе - красиво смотрятся. Источник: Pinterest

    При посадке дерева в горшок не забудьте посадить его с небольшими растениями - отлично подходят для низких декоративных трав, роев или мохообразных.Благодаря тому, что растения будут расти вокруг ствола дерева вокруг ствола дерева, почва не будет нагреваться, перегреваться или заражать корни летом, мы также ограничим испарение воды. Зимой же такой слой декоративных растений станет отличным утеплителем и защитой от морозов.

    Обслуживание балконных деревьев

    Задумываясь об уходе за деревьями на балконе, надо помнить об опасностях, которые они представляют.

    Прежде всего, правильный уход включает в себя регулярный полив, соответствующий виду.Как мы уже упоминали, идеальным предложением будет горшок с системой полива. Горшок должен иметь достаточный дренаж.

    Отдельные деревья лучше всего сажать в красивые горшки - здесь горшок Lechuza Classic.

    Самшиты в горшках Lechuza на балконе.

    Дополнительно мы должны обеспечить подкормку деревьев - что в этих условиях нужно проводить осторожно. На таком маленьком участке, как горшок, легко переудобрить. Поэтому удобрения длительного действия или жидкие удобрения станут отличным предложением.Каждое растение весной необходимо подкормить азотным удобрением, чтобы стимулировать его рост. Затем мы следуем требованиям вида.

    Выращивание деревьев в горшке на балконе , надо еще их правильно укрыть на зиму. Конечно, на помощь приходит горшок с утеплителем, но, кроме того, мы также можем обернуть горшок вместе с растением, джутовым мешком или соломенной мульчей. Горшок также можно переместить в тихое место на балконе, защищенное от ветра, и поставить на пенопластовую доску.

    Большинство вышеперечисленных видов хорошо поддаются обрезке, поэтому ее стоит делать раз в год, чтобы придать растению желаемые размеры, форму и габитус.

    Деревья на балконе непременно станут очень привлекательным украшением, которое также может порадовать нас красивыми цветами, листьями или вкусными плодами. Стоит задуматься, есть ли место хотя бы для одного дерева на нашем балконе - мы уверены, что найдется!

    А может вы хотите узнать какие хвойные подходят для выращивания в горшке? Ответ вы найдете здесь - Какие хвойные для горшков? Композиции с хвойниками в горшках.

    .

    Учебники - Почувствуй климат

    Зима особенно тяжелое время для диких животных, в том числе птиц. Короткий день, низкая температура, осадки — все это затрудняет доступ к пище. На поиски пищи уходит ценная энергия. Особенно у тех, у кого меньше опыта, а также у старых и ослабленных есть проблема. Чтобы помочь птицам пережить зиму, мы можем их подкормить. К сожалению, когда мы хотим им помочь, мы часто совершаем ошибки, которые приносят больше вреда, чем пользы, поэтому давайте следовать принципу «Primum non nocere» (от лат.«Сначала не навреди»). Одним словом, лучше вообще не кормить птиц, чем сделать это неправильно!

    КОГДА КОРМИТЬ ПТИЦ?

    Подкормку птицы следует начинать, когда снежный покров или сильные морозы мешают кормлению. Слишком раннее кормление может нарушить миграцию некоторых видов птиц, которые обычно не зимуют в Польше. Оставаясь с нами, они с трудом переживают зиму. Изначально следует раскладывать небольшие количества корма, который будет поедать птицы на регулярной основе, во избежание его задержки и порчи.Заканчиваем кормление ранней весной, чтобы стимулировать птиц к самостоятельному поиску пищи. Затем многие виды меняют свой рацион с растительного на животный и начинают питаться насекомыми.

    КАК ПОДГОТОВИТЬ КОРМУШКУ?

    Кормушка должна предохранять корм от выдувания, затопления и намокания - должна иметь крышу, предохраняющую корм от дождя и снега, и козырек от ветра. В то же время он должен обеспечивать птицам безопасность, свободный доступ к пище и возможность побега.Кормушка может привлечь хищников (например, кошек и куниц), поэтому она должна быть размещена таким образом, чтобы им было трудно к ней добраться. Кормушка должна быть прочно прикреплена к земле, чтобы она не упала и не повредилась при сильном ветре.

    ЧЕМ КОРМИТЬ ПТИЦ?

    Какой корм следует класть в кормушку? Помните, что для кормления птиц мы используем только натуральные продукты - , не обработанные человеком! Птиц нельзя кормить соленые продукты - арахис соленый, сало соленое, хлеб соленый.Запрещается давать птицам сырые крупы и другие крупы , которые набухают в желудочно-кишечном тракте. Пища всегда должна быть чистой, сухой и подаваться небольшими порциями, чтобы она не задерживалась, не испортилась и не замерзла. Лучше всего подходят очищенные семечки подсолнуха. Птицам также можно давать рисовые, но кормовые, черные семечки подсолнуха, которые имеют мягкую скорлупу, которую птицам легче расколоть. Зерноядные (например, зеленушки, щеглы, ястребы, воробьи, желтовьюрки, мазурки) также охотно едят просо, овес, мак, рапс, коноплю, семена тыквы и огурцов, дробленые орехи (несоленые!).

    Косы, дрозды и киши (так называемые «мягкие едоки») можно заманить в кормушку, подав нарезанные сырые фрукты (кусочки яблок или груш), нарезанные финики, плоды рябины, бузину и овощи и крупы (только нежареная гречка!) на несоленой воде.

    Для насекомоядных птиц (п яйца, поползни, дятлы ) деликатесом является животный жир - сало или сало, обязательно несоленое. Кормление птиц соленым салом заставит их страдать! Также следует помнить, что сало не должно висеть слишком долго (до 2-3 недель), потому что прогорклое может навредить птицам.Также можно подавать птицу с семечками и орехами, залитыми топленым жиром — так называемые толстые шарики .

    ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ПОДАЧУ В ПОРЯДКЕ

    Чрезвычайно важное правило – содержать кормушку в чистоте. Пища, которая стала очень влажной или начинает портиться, должна быть немедленно заменена свежей пищей. Это защитит птиц от пищевого отравления. Птичий помет или загрязненную им пищу также необходимо убирать, так как они являются основным источником переносимых птицами болезнетворных микроорганизмов и паразитов.Чем теплее зима, тем чаще приходится чистить кормушку – при плюсовых температурах и высокой влажности корм быстрее портится и покрывается плесенью.

    ВОДА ДЛЯ ПТИЦ ТАКЖЕ ЗИМОЙ

    Вода нужна животным круглый год , а не только в жару. Необходимо не забывать поить птиц зимой, особенно в сильные и продолжительные морозы. Поставьте рядом с кормушкой поилку, налейте в нее теплую (не горячую) воду, чтобы она дольше оставалась незамерзшей.Емкость для воды должна быть плоской, например, с глиняным дном, и часто промываться. В центр сосуда можно положить камень, чтобы помочь птицам пользоваться водопоем.

    ЧТО ВМЕСТО КАРМЕРА?

    Натуральная фляга может стать альтернативой нашей зимней кормушке. Нет лучшего способа кормить птиц, чем оставлять высокие сорняки, такие как полынь, коровяк, энотера, чертополох или лопух в ваших садах, дворах или на газонах, которыми птицы могут кормиться.

    Многие садовые растения охотно посещают зимующие птицы. Об этом стоит помнить, выбирая растения для благоприятного для птиц сада. Особого внимания заслуживают обильно плодоносящие растения, в том числе деревья (тис, черемуха, рябина, боярышник, райская яблоня), кустарники (барбарис, кизил, можжевельник, лещина, облепиха, шиповник, терн, бузина и калина) и лианы ( жимолости, виноградной лозы и плюща обыкновенного).

    КАК КОРМИТЬ ВОДЯНЫХ ПТИЦ?

    Кормление водоплавающих птиц следует проводить только зимой, в период сильных морозов, когда большая площадь водоемов замерзает и птицы не могут получать естественную пищу - подводную растительность.Размещайте корм вдали от оживленных дорог и мест, где птиц могут отпугнуть собаки и кошки. Уток и лебедей можно кормить зерновыми злаками (например, следами), мелко нарезанными овощами (приготовленными без соли), вареными крупами, овсянкой, отрубями и кукурузой. Пищу следует давать таким образом, чтобы она не соприкасалась с водой, например, на берегу пруда, озера или реки. Влажный корм быстро замерзает и плесневеет. Помните - птиц хлебом не кормите! Пищевая ценность хлеба для птиц низкая.Что еще хуже, большая часть хлеба сделана из муки высокой степени переработки с большим количеством соли, консервантов и усилителей вкуса. Избыток хлеба в рационе явно вреден для птиц — он может вызвать ацидоз — опасное заболевание пищеварительного тракта, а также жировую дистрофию печени, диабет, поражение почек или дегенерацию суставов, из-за чего крылья все больше изгибаются, выпячиваясь из тело птицы (так называемые ангельские крылья).

    .

    Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: