3D сады


Болгарский перец в масле


Перец болгарский в масле на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как замариновать болгарский перец в масле на зиму? Подготовьте продукты. Заготовка получится более интересной и яркой, если для ее приготовления использовать болгарский перец разного цвета, поместив в одну баночку красные, зеленые и желтые плоды. Для маринования возьмите упругие, свежие перцы. Промойте их тщательно под проточной водой, вырежьте плодоножки с семенами. Еще раз промойте, чтобы удалить остатки семян.

  • Шаг 2:

    Нарежьте перчики на крупные кусочки или четвертинки.

  • Шаг 3:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Налейте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Включите огонь, доведите смесь до кипения, перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Выложите в маринад подготовленный перец. Делайте это партиями, так как весь перец за один прием в кастрюлю и в это количество маринада не поместится.

  • Шаг 4:

    Когда маринад с перцем закипят, аккуратно перемешайте его и дайте покипеть около 5 минут. Этого времени достаточно для такой заготовки. Однако путем изменения времени термической обработки можно изменить вкус перца — сделать его более мягким, проварив большее количество времени, или более хрустящим и упругим, ограничившись пятью минутами. Смотрите по своим предпочтениям.

  • Шаг 5:

    Заранее подготовьте для этой заготовки банки — простерилизуйте их любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки к банкам помойте и вскипятите.

  • Шаг 6:

    Свежую зелень укропа тщательно промойте и просушите на бумажном полотенце. Зубчики чеснока очистите и нарежьте на дольки или кусочки.

  • Шаг 7:

    В банки положите на дно укроп и несколько долек чеснока, сверху плотно выложите кусочки болгарского перца, накройте укропом, добавьте чеснок. По желанию зелень и чеснок можно не добавлять, но они придают приятный аромат и привкус болгарскому перцу. Залейте содержимое банок кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, затем переверните их вверх дном, укутайте одеялом и дайте им остыть при комнатной температуре. Уберите на хранение в прохладное место.

  • Болгарский перец в масле на зиму с чесноком рецепт – Болгарская кухня: Закуски. «Еда»

    Болгарский перец в масле на зиму с чесноком рецепт – Болгарская кухня: Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Amari порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час 30 минут

    1 час 30 минут

    Добавить в книгу рецептов6

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    История к рецепту

    Вкуснее всего такой перец получается в печеном виде, если добавить к нему еще и ароматные травы, масло и бальзамический пряный уксус, то такое простое, на первый взгляд, блюдо сможет посоперничать и с гораздо более изысканной пищей. Ароматный печеный перец в масле прекрасно сочетается со многими блюдами. Его можно подать к мясу, рыбе или любому гарниру (например, к пшеничной каше и даже к обычной жареной картошке).

    Читать полностью

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сладкий перец

    1 кг

    Чеснок

    2 головки

    Растительное масло

    50 мл

    Бальзамический уксус

    по вкусу

    Смесь итальянских специй

    1 столовая ложка

    Душистый перец горошком

    по вкусу

    Смесь молотых перцев

    по вкусу

    Морская соль

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час 30 минут

    Распечатать

    1В первую очередь необходимо запечь целиком перцы. Вымыть их, обтереть бумажным полотенцем. Застелить пергаментом противень, чтобы его не испачкал выделяющийся при запекании сок, выложить перцы. Запекать при стандартной температуре — 180 градусов (можно включить режим конвекции) до легких подпалин. Во время запекания перевернуть перцы пару раз. Готовые овощи сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.

    2Смешать масло, ароматные травы и соль. На 1 кг овощей нужно взять приблизительно чайную ложку соли без горки. Все перемешать. Вымыть тщательно банки с содой. На дно положить несколько горошин перца.

    3Когда перцы в кастрюле хорошо остынут, аккуратно снять с них шкурку, держа за хвостик.

    4Затем вынуть семена.

    5Готовые перцы сложить в банки, чередуя с подготовленным соусом.

    6Слегка прикрыть банки крышкой и простерилизовать их 10 минут.

    7Затем добавить в каждую уксус (на пол-литровую баночку 1 столовую ложку).

    9Вынести в прохладное место, где и хранить всю зиму.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Перец болгарский в масле на зиму — Новости Сургутского района

    Простой способ приготовления, но будет интересно и празднично смотреться закуска из болгарского перца. В зимние дни она займет достойное место как на обеденном столе в будни, так и на праздничном застолье. Заготовку можно использовать как отдельное блюдо. А можно как дополнение к мясу и гарниру из круп и картофеля.

    Ингредиенты: 

    Болгарский перец - 1 кг

    Вода - 0.5 л

    Растительное масло - 100 мл

    Столовый уксус - 50 мл

    Сахар - 150 гр

    Соль - 1 ст.л

    Укроп - 30 гр

    Чеснок - 3 зубч.

    Лавровый лист - 3 шт

    Душистый перец - 5 шт

    Способ приготовления:

    Промываем свежие перцы тщательно под проточной водой, вырезаем плодоножки с семенами. Разрезаем перчики на крупные кусочки или четвертинки. Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю определенное количество воды, добавляем растительное масло и уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Включаем огонь, доводим смесь до кипения, перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Кладем в маринад подготовленный перец, делаем это партиями, так как весь перец за один прием в кастрюлю и в это количество маринада не поместится. Когда маринад с перцем закипят, аккуратно перемешиваем его и даем покипеть около 5 минут. Этого времени достаточно для такой заготовки. Свежую зелень укропа тщательно промываем и просушиваем на бумажном полотенце, зубчик чеснока чистим и режем на дольки или кусочки. В банки кладем на дно укроп и несколько долек чеснока, сверху плотно выкладываем кусочки болгарского перца, накрываем укропом и добавляем пару долек чеснока. По желанию зелень и чеснок можно не добавлять, но они придают приятный аромат и привкус болгарскому перцу. Заливаем содержимое банок кипящим маринадом. Закатываем банки крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и даем им остыть при комнатной температуре. Убираем на хранение. 

    Присылайте нам свои фирменные рецепты на электронную почту: [email protected] или в группы «Вестника» в соц.сетях. 

    Маринованный перец в масле на зиму

    Зима – это время консервированных овощей. И маринованный перец в масле, приготовленный заботливыми руками хозяек на зиму, станет любимым дополнением практически любого блюда. Да как самостоятельную закуску его тоже кушать приятно.

    Рецептов приготовления маринованного перца с добавлением масла в банках существует огромное количество. Но я выбрала для вас только самые вкусные и на самом деле проверенные временем. Все они просты в приготовлении и требуют минимальных ингредиентов.

    А в качестве добавки для аромата и вкуса можно добавлять петрушку, чеснок, различные приправы. От этого закуска только выиграет и станет ещё лучше.

    Маринованный болгарский перец в масле резаный с чесноком на зиму без стерилизации

    Для приготовления этой сладкой овощной закуски мы будем использовать сладкий болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. И такие перчики отличаются своим ярким вкусом, который практически ничем не отличается от того, что есть у свежих плодов.

    Что понадобится:

    • Перец болгарский – 3 кг.
    • Вода – полтора литра.
    • 2 дольки чеснока.
    • 200 мл растительного масла.
    • 200 г сахарного песка.
    • 9% столовый уксус – 180 мл.
    • Соль – 2 столовые ложки.

    Как готовить

    Перцы моем под проточной водой, удалим семена, плодоножку, белые плёнки, после снова промоем и порежем на полоски, шириной около сантиметра.

    Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить с помощью ножа или пресса.

    В кастрюлю кладём чеснок, соль, сахар. перемешиваем. Это будет основа для нашего маринада.

    Заливаем стаканом растительного подсолнечного масла, вливаем воду, перемешиваем и переносим на плиту, доводим до кипения.

    Как только маринад закипит, выкладываем в него кусочки подготовленного перца и варим его на сильном огне 5 минут.

    Размягченные полоски перца осторожно перекладываем в стерильные банки, рассол доливаем до «плечиков» и закатываем. Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения.

    Рецепт перца целиком в маринаде с растительным маслом на зиму по шагам с фото

    Из красивого и крупного перца можно приготовить очень необычную закуску. Она особенно понравится тем, кто любит овощи и предпочитает зимой ставить на стол собственные заготовки.

    Что понадобится:

    • 3 кг сладкого болгарского перца.
    • 2 головки чеснока.
    • Полтора килограмма помидоров.
    • 20 перчиков чёрных горошком.
    • 6 листов лаврушки.
    • Петрушка зелень на свой вкус.
    • Половинка чайной ложки соли.

    Для маринада:

    • Вода – 2 с половиной литра.
    • 450 г сахара.
    • 3 столовые ложки соли.
    • 330 мл уксуса.
    • 220 мл масла растительного.

    Как готовить

    Выбирать для закуски лучше крупный перец, без изъянов. Каждый хорошо промыть, удалить плодоножку, и не разрезая, вынуть семена. После снова сполоснуть.

    Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, опустить туда перец и варить примерно 3 минуты. После вынуть, разложить на бумажном полотенце.

    Томаты помыть, порезать каждый на 4 части.

    Чеснок чистим, промываем под водой, мелко шинкуем. Пользоваться прессом не рекомендуется – нам нужны именно кусочки.

    В большую кастрюлю выкладываем чеснок и порезанные дольки помидоров. Солим, перемешиваем. Это будет начинка для каждого перчика.

    На дно каждой банки выкладываем по 3 листика лаврушки, по 10 горошин перца и несколько веточек петрушки.

    После чего каждый перчик заполняем начинкой из помидоров и чеснока и выкладываем в банки как можно плотнее.

    Готовим заливку. В кастрюлю насыпаем соль, сахарный песок и доводим до кипения, постоянно помешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем булькающую жидкость с огня и вливаем растительное масло вместе с уксусом. Полученным маринадом заливаем перцы до самых «плечиков» банки.

    Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем ткань, наливаем воду и ставим банку. Кипятим еще около получаса.

    Через 30 минут осторожно вынимаем наши банки, закатываем и ставим на крышки. После полного остывания убираем в место хранения.

    Вкусный маринованный перец дольками на зиму – рецепт с уксусом и зеленью

    Сладкий маринованный в масле перец к столу можно подавать по-разному – и как самостоятельную закуску, и как дополнение к блюдам из мяса, рыбы или картофеля. В любом случае получится невероятно вкусно!

    Что понадобится:

    • Перец болгарский сладкий – 3 кг.
    • Вода – 1 литр.
    • Уксус 9% — 200 мл.
    • Масло растительное – 200 мл.
    • 4 столовые ложки сахара.
    • Столовая ложка соли.
    • 10 зубчиков чеснока.
    • 6 штук листьев лаврушки.
    • Зелень сельдерея – 6 веточек.
    • 12 перчиков горошком.
    • 12 перчиков душистых.

    Как готовить

    Зубчики чеснока почистить, помыть. Сельдерей также помыть, дать высохнуть на бумажном полотенце. после разложить по чистым и сухим банкам в одинаковом количестве.

    Теперь маринад. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем лаврушку, горошки перчиков. Как только жидкость закипит снова – вливаем уксус.

    Перец моем, убираем плодоножку, семена, белые плёнки. Режем на небольшие дольки. Когда весь перец будет порезан, перекладываем его в кастрюлю с кипящим маринадом.

    Снова доводим до кипения, варим примерно 7 – 10 минут. самое главное, чтобы перец стал мягким, но не превратился в кашу.

    Горячие дольки шумовкой раскладываем по баночкам. Заливаем каждую кипящим маринадом, где варились овощи, тут же закатываем. Баночки переворачиваем дном вверх, прикрываем полотенцем и оставляем так, примерно на одни сутки. После убираем в подвал или погреб.

    Резанный перец в масле и с уксусом в банки на зиму с петрушкой без чеснока

    Не всем нравятся заготовки на зиму с чесноком. Поэтому в этом рецепте сладкий болгарский перец мы будем готовить без него. но в качестве ароматных трав у нас будет петрушка. Обязательно попробуйте – проще в приготовлении и вкуснее закуски вы просто не найдёте.

    Что понадобится:

    • Перец сладкий болгарский в очищенном виде дольками – 1 кг 500 г.
    • Вода – 100 мл.
    • Масло подсолнечное – 100 мл.
    • Уксус 9% — 65 мл.
    • 150 г сахарного песка.
    • Столовая ложка соли.
    • 5 штук перца душистого горошком.
    • Пара листиков лаврушки.
    • Несколько веточек петрушки.

    Как готовить

    Перец сладкий моем, разрезаем на две части, удаляем плодоножку, семена, белые плёнки. После разрезам на длинные полоски. Всего нам понадобится полтора килограмма очищенного.

    В кастрюлю вливаем воду, всыпаем сахар, соль, горошки перца, листики лаврушки, подсолнечное масло и уксус. Всё перемешиваем. Даём закипеть. Добавляем для аромата веточки петрушки.

    В кипящий маринад выкладываем перец, размешиваем, ждём, пока закипит ещё раз и варим около 7 – 10 минут.

    Готовые дольки выкладываем по стерильным банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем стерильными крышками.

    Ставим под плед для полного остывания. Готовую закуску хранить в погребе или в подвале в прохладном месте.

    Вкусный рецепт сладкого перца на зиму в маринаде из масла с добавлением мёда

    Эта заготовка станет украшением для любого стола. Яркие кусочки болгарского перца в отменном сладком маринаде невероятно вкусные, причём заготовку можно подавать к столу как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к картофелю, рису и другим вкусным гарнирам.

    Что понадобится:

    • 6 кг сладкого болгарского перца.
    • 2 литра воды.
    • 2 столовые ложки соли.
    • 2 столовые ложки жидкого мёда.
    • 200 г сахара.
    • 150 мл уксуса столового 9%.
    • 300 мл масла подсолнечного.
    • 2 головки чеснока.
    • 10 штук перца чёрного горошком.
    • 10 штук перца душистого.
    • 5 листиков лаврушки.
    • По вкусу – приятность гвоздика.

    Как готовить

    Перец промыть под проточной водой. можно использовать только одного цвета, а можно взять и разного.

    Каждый порезать на две части, удалить семена, белые плёнки, плодоножку, после каждую порезать ещё на 4 части.

    В кастрюле готовим маринад — с водой смешиваем соль, сахарный песок, масло, мед и уксус. Кипятим около 3 минут и обязательно снимаем образовывающуюся пенку. Закладываем сюда же перец, и варим на сильном огне 10 минут до мягкости. Чтобы ничего не помять и не превратить в кашу, кусочки в этот момент лучше не перемешивать.

    Стерилизуем банки, обсушиваем и на дно каждой кладем по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины душистого и горького перца, пару листочков лавра и 2-3 бутона ароматной гвоздики.

    Шумовкой раскладываем перец по банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем крышками. Тут же переворачиваем вверх дном и закрываем тёплым пледом. Оставляем до полного остывания. Хранить лучше в прохладном погребе или холодильнике.

    Консервирование перца в масле

    Перец на зиму — лучшие рецепты заготовки сладкого и острого перца

    Заготовить перец на зиму можно разными способами, используя минимальный набор продуктов или применяя многокомпонентные рецепты для создания интересных пикантных закусок. Консервируют сладкий или острый перец самостоятельно, совмещают оба ингредиента и дополняют разными овощами или оригинальными маринадными смесями.

    Перец консервированный на зиму

    Консервированный перец на зиму – рецепты, как правило, не сложные, но имеющие свои особенности. Блюда на основе этих овощей выходят вкусными, в меру пикантными, порой очень жгучими.

    1. Целые консервированные перцы на зиму в банках – это идеальная закуска под горячительные напитки. Маринуют их в компании чеснока, зелени, иногда добавляют уксус.
    2. Пикантный перец на зиму закрывают со всевозможными маринадными заливками: томатной (лечо), масляной или медовой.
    3. Аджика из острого перца по абхазскому рецепту – рецепт не для слабонервных. Ее применяют в качестве приправы к основным блюдам.
    4. Идеальный способ сохранить вкус свежих овощей и ценные свойства продукта – заморозить перец.
    Перец болгарский маринованный на зиму в масле

    Болгарский перец в масле на зиму – базовый рецепт, который не требует большого набора ингредиентов и не забирает много времени на готовку. Попробовать закуску можно через месяц после закатки, так кусочки хорошо пропитаются маринадом и размягчатся. Заранее нужно подготовить и простерилизовать две-три банки по 0,5 литра.

    • сладкий перец – 3 кг;
    • вода – 1 л;
    • сахар – 300 г;
    • соль – 2 ст. л.;
    • уксус – 100 мл;
    • масло – 200 мл.
    1. Перец помыть, очистить от семян, порезать полосками.
    2. В кастрюле смешать воду, сахар и соль, вскипятить.
    3. Добавить в сироп перец, перемешать, кипятить 10 минут.
    4. Ввести уксус и масло, потомить еще 2 минуты.
    5. В каждую банку выложить шумовкой перец, залить маринадом.
    6. Герметично укупорить перец на зиму.
    Печеный перец на зиму

    Необыкновенно вкусные вяленые перцы в домашних условиях на зиму готовятся просто, хотя и не быстро. Благодаря особому пикантному набору трав и специй, закуска выходит очень необычной, ее применяют в несладкой выпечке, добавляют в салаты или подают с основными блюдами из мяса или рыбы. Печь лучше всего в духовке при постоянной температуре 100 градусов.

    • сладкий перец – 1 кг;
    • чеснок – 3 зубка;
    • масло оливковое – 100 мл
    • соль, молотый перец;
    • розмарин, орегано и тимьян.
    1. Перцы очистить от семян, крупно порезать, выложить на противень с фольгой.
    2. Посыпать солью и немного притрусить травами.
    3. Отправить в духовку на 4 часа при 100 градусах запекать.
    4. Чеснок порезать пластинками, розмарин, орегано и тимьян растереть в крупную крошку.
    5. Масло разогреть до кипения.
    6. В банку выкладывать слоями перцы, чеснок, травы.
    7. Залить медленно кипящим маслом, укупорить.
    8. Хранить перец в маринаде на зиму в холодильнике.
    Как приготовить лечо на зиму из перца?

    Базовый рецепт лечо из сладкого перца на зиму не отличается оригинальностью, поэтому так часто хозяйки стали дополнять состав другими овощами, специями и чесноком. Перец лучше выбирать с плотной «мясистой» мякотью, ратунда, паприка или гогошары подойдут идеально. Томатную заливку делают из готовой пасты или сока, но лучше прокрутить свежие помидоры.

    • перец – 1 кг;
    • томаты – 1 кг;
    • томатный морс – 150 мл;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • масло – 150 мл;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • уксусная эссенция 70% — ½ ст. л.
    1. В кастрюлю вылить масло, прогреть его до кипения.
    2. Порезанные перцы, помидоры лук и морковь добавляют в масло.
    3. Вливают морс, бросают сахар и соль, перемешивают.
    4. Томят 40 минут, помешивая.
    5. Вводят эссенцию, перемешивают, переливают в банки, укупоривают.
    Салат из перца на зиму «пальчики оближешь»

    Минималистичный салат из сладкого перца на зиму понравится всем любителям пикантных закусок. Его можно применять в качестве дополнительного ингредиента в составе многокомпонентного салата или горячего блюда. Остринку добавит чили, его можно положить немного больше или меньше, все зависит от собственных пристрастий.

    • ратунда или паприка – 1 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соль – 1 ст. л.;
    • сушеные травы – 1 ст. л.;
    • острый перец – 2 стручка;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • масло – 70 мл.
    1. Бланшированные томаты протереть через сито.
    2. Смешать томат с произвольно порезанным перцем и луком.
    3. Всыпать сахар, соль, сухие травы.
    4. Томить 20 минут.
    5. Ввести рубленный чеснок и чили, масло и томить еще 5 минут.
    6. Влить уксус, перемешать.
    7. Распределить перец на зиму в банки, закрутить крышками.
    Как замариновать горький перец на зиму?

    Консервируют маринованный горький перец на зиму без стерилизации, что сильно упрощает процесс приготовления пикантной закуски. Маринуют молодые, еще мягкие стручки, идеально использовать разноцветные плоды. Данный рецепт рассчитан для приготовления маринада на одну банку объемом один литр.

    • острый перец – сколько войдет в банку;
    • вода – 250-300 мл;
    • чеснок – 3 зубка;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 20 г;
    • горошины черного и душистого перца – по 4 шт.;
    • горчица зерновая – 1 ч. л.;
    • уксус – 30 мл.
    1. Перцы сполоснуть, наколоть в нескольких местах, залить горячей водой на час.
    2. Выложить перцы в банку, залить новой вскипяченной водой, оставить на 20 минут.
    3. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, горошковый перец, горчицу, кипятить 5 минут.
    4. В банку положить чеснок, влить уксус, залить маринадом.
    5. Укупорить перец чили на зиму, убрать в подвал.
    Красный перец на зиму по-армянски

    Острый перец на зиму по-армянски – необыкновенно пикантная закуска. Отличительной особенностью заготовки является обилие зелени в рецепте. Невзирая на стерилизацию, консервация готовится быстро и просто, не стоит пренебрегать использованием перчаток, перца нужно много, потому возможность получения ожога очень велика.

    • перец острый – 2 кг;
    • чеснок – 100 г;
    • укроп – 150 г;
    • масло – 150 мл;
    • уксус 9% – 100 мл;
    • сахар и соль – по 50 г;
    • перец горошком – 1 ч. л.
    1. Перцы помыть, срезать хвостики, концы надрезать.
    2. Укроп помыть, обсушить, измельчить блендером с чесноком.
    3. В сотейнике разогреть масло с уксусом, добавить соль, сахар, горошины перца. Выложить чили, бланшировать 2 минуты.
    4. Выложить в стручки в стерилизованную банку, слоями перекладывая зелень с чесноком.
    5. Залить остатком маринада, укупорить.
    Перец жареный с чесноком на зиму

    Жареный перец с чесноком на зиму – безумно вкусная закуска, которая готовится очень просто. Чтобы избежать разбрызгивания, овощи нужно наколоть в нескольких местах. Все ингредиенты должны быть подготовлены и находиться под рукой, заготовка консервируется пока перцы еще горячие, иначе «взрыв» заготовки обеспечен.

    • перец сладкий;
    • чеснок – 3-4 головки.

    Маринадная смесь для 1 л банки:

    • соль – 1 ч. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • уксус – 100 мл;
    • кипяток – 300-400 мл.
    1. Чеснок порезать мелким кубиком.
    2. Воду вскипятить.
    3. Перцы не очищать, проткнуть вилкой, обжарить со всех сторон на масле.
    4. Выкладывать в банку слоями горячие перцы и рубленный чеснок.
    5. Сверху добавить соль, сахар, влить уксус.
    6. Залить кипятком и тут же укупорить.
    Аджика из перца чили на зиму

    Приготовить горький перец на зиму перекрученный по абхазскому рецепту не сложно, но важно соблюдать меры предосторожности: заранее запастись перчатками, чтобы исключить попадание перца на кожу и избежать ожогов. Основу вкуса создают специи, которые нужно подсушить на горячей сковороде, так они раскроют свой аромат максимально.

    • перец – 25 стручков;
    • чеснок – 12 зубков;
    • семена кориандра – 1,5 ч. л.;
    • кумин и пажитник – по 1 ч. л.;
    • соль морская – 2 ст. л.;
    • семена укропа – 2 ч. л.
    1. На раскаленной сковороде подсушить кориандр и пажитник до легкого пряного аромата.
    2. Бросить укроп и кумин, подержать полминуты, высыпать в ступку, растереть не сильно мелко.
    3. Перцы очистить от хвостиков и семян, погрузить в чашу блендера.
    4. Добавить чеснок, специи, соль, взбить в однородную кашицу.
    5. Пересыпать в пропаренную емкость, хранить перец в холоде на зиму.
    Перец в медовой заливке на зиму

    Интересным вкусом обладает консервированный перец с медом на зиму. Заготавливают таким способом и паприку, и острые стручки, второй вариант получается очень необычным и пикантным. Сладость маринада нивелирует горечь перцев, в результате выходит сбалансированная закуска, подходящая к любому застолью.

    • кипяток – 500 мл;
    • уксус – 100 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • мед жидкий – 5 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.
    1. В стерилизованную тару выложить вымытые, неочищенные перцы. Сильно плотно не нужно утрамбовывать.
    2. В сотейнике смешать воду с медом, солью, сахаром и уксусом.
    3. Довести маринад до кипения, залить перец в банках и сразу закатать.
    Фаршированные перцы на зиму в банках

    Заготовить перец фаршированный капустой и морковью на зиму просто и бесхлопотно, единственной сложностью рецепта будет наполнение овощей. Рецепт рассчитан на 4 литровые банки, еще потребуется дополнительная стерилизации заготовки. Подготовьте заранее большую емкость, в которую поместится сразу 2-3 банки.

    • перец – 2 кг;
    • капуста – 1 кг;
    • чеснок – 10 зубков;
    • петрушка – 50 г;
    • горошины перца – 5 шт.;
    • морковь – 200 г.
    • уксус – 150 мл;
    • масло – ½ ст.;
    • вода – 1 л;
    • сахар – 200 г.
    1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть, лук порезать.
    2. Овощи смешать, посолить, отставить на 20 минут.
    3. Перец очистить от семян, помыть, просушить, наполнить капустой.
    4. На дно банок разложить чеснок, горошины перца и петрушку. Выложить фаршированные перцы.
    5. Смешать уксус, масло, воду, добавить соль и сахар. Вскипятить рассол.
    6. Залить рассолом перец, стерилизовать в кастрюле 25 минут.
    7. Закрутить крышками, убрать в тепло.
    Заготовка перца на зиму для фарширования

    Консервированный целиком перец для фаршировки на зиму выручит хозяек, если нужно быстро приготовить оригинальное блюдо. Заготовка хранится всю зиму, не портится, овощи остаются плотными с приятным вкусом. Рецепт рассчитан для наполнения 1 банки объемом 3 литра. Перед применением перец нужно обязательно промыть.

    • перец – 1 кг;
    • аспирин – 2 таблетки;
    • вода – 2 л.
    1. Помыть перец, удалить семена, выложить в стерилизованную банку.
    2. Залить кипятком, накрыть, подождать 10 минут.
    3. Слить отвар, снова вскипятить.
    4. В банку бросить аспирин, залить кипятком, укупорить.
    Как заморозить перец болгарский на зиму?

    Заморозка перца на зиму в домашних условиях производится несколькими способами. Это идеальный метод сохранить свежий вкус и все ценные свойства овоща.

    1. Замораживают перец целиком. Очищают от сердцевины, выкладывают на поддон, после полной заморозки убирают в герметичный контейнер на хранение в морозильной камере.
    2. Можно порезать произвольно очищенный, вымытый и хорошо просушенный перец. Разложить одним слоем на поддоне, после заморозки сложить в пакет и убрать на хранение.
    3. Мелко порезанный перец смешивают с другими рубленными овощами, замораживают вместе, складывают в пакеты небольшими порциями.

    Сладкий перец на зиму — рецепты самых вкусных консервированных закусок

    Умело приготовленный сладкий перец на зиму станет лучшей закуской среди многочисленных домашних заготовок. Этому будут способствовать великолепные вкусовые характеристики базового компонента и его разнообразная цветовая палитра, позволяющая получить не только вкусную, но и эффектную на вид закуску.

    Как приготовить болгарский перец на зиму?

    При наличии простых в исполнении и доступных рецептов сделать вкусные заготовки из болгарского перца на зиму сможет любой желающий. Многообразие версий применения любимого многими овоща позволит каждому найти для себя максимально подходящий вариант.

    1. Перцы прекрасно раскрывают свой вкус при традиционном консервировании во всевозможных маринадах целиком или в нарезанном виде.
    2. Фаворитом среди всего перечня закусок является лечо.
    3. Идеальным дополнением к гарнирам или блюдам из мяса станет аджика или икра, приготовленная из перца.
    4. Целые плоды можно нафаршировать овощами и сохранить на зиму.
    Перец болгарский маринованный на зиму в масле

    Подбирая варианты, по которым можно заготовить вкусный сладкий перец на зиму, рецепты с минимальными трудозатратами привлекают внимание первыми. Воспользовавшись нижеследующими рекомендациями, удастся законсервировать овощ за считанные минуты, получив в итоге идеальную по всем параметрам закуску.

    • перец – 1,5 кг;
    • вода – 0,5 л;
    • сахар – 150 г;
    • уксус – 60 мл;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло – 100 мл;
    • горошины душистого перца – 3 шт.;
    • лавр – 2 шт.
    1. Перцы очищают и нарезают дольками.
    2. Из воды, соли, сахара, масла и уксуса варят маринад, добавив лавр и горошины перца.
    3. Порциями закладывают в кипящий рассол перец, проваривают 5-7 минут, перекладывают в стерильные банки, заливают маринадом.
    4. Закатывают маринованный сладкий перец на зиму, утепляют до остывания.
    Аджика из перца болгарского на зиму

    Границы рецепта классической аджики постепенно расширились до небывалых масштабов. Острый соус из жгучего перца и чеснока стали дополнять другими овощами: морковью, яблоками, луком и сладким перцем, который настолько идеально вписался в общую палитру вкуса, что во многих версиях стал одним из доминирующих компонентов.

    • перец – 1,5 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • чеснок – 2 головки;
    • сахар – 200 г;
    • уксус – 150 мл;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • масло – 150 мл;
    • острый перец – 1 шт.
    1. Перцы, помидоры и морковь измельчают при помощи мясорубки и уваривают на тихом огне 1 час.
    2. Приправляют массу солью, сахаром и маслом, тушат еще 30 минут.
    3. Вливают уксус, закладывают чеснок и прогревают 10 минут.
    4. Укупоривают полученный соус из перца болгарского на зиму, укутывают до остывания.
    Болгарский перец в томате на зиму

    Верный способ результативно переработать сладкий перец — заготовки на зиму из овоща в томате. Предложенную далее базовую версию можно дополнить луком, морковью или другими добавками и специями на свой выбор и вкус. Без входящего в состав масла можно обойтись вовсе, а вместо столового уксуса использовать яблочный.

    • перец – 2,5 кг;
    • сок томатный – 1,5 л;
    • масло растительное – 150 мл;
    • сахар – 2/3 стакана;
    • уксус столовый – 0,5 стакана;
    • соль – 3 ст. ложки.
    1. Смешивают сок томатный с маслом, уксусом, солью и сахаром, кипятят 5 минут.
    2. Закладывают подготовленные крупно нарезанные перцы, проваривают 10-15 минут.
    3. Расфасовывают массу в стерильные банки.
    4. Укупоривают болгарский перец в томатном соке на зиму, утепляют до остывания.
    Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

    Приготовленный сладкий перец на зиму в виде лечо – идеальная закуска для подачи к повседневным блюдам или дополнения праздничного меню. Классическая форма нарезки базового компонента в данном случае – крупные продольные дольки, которые сделают внешний вид заготовки аппетитней и привлекательней.

    • перец – 2 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • лук и морковь – по 800 г;
    • масло – 200 мл;
    • сахар – 200 г;
    • уксус столовый – 4 ст. ложки;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • лавр – 4 шт.;
    • острый перец – 0,5-1 шт.;
    • душистый перец – 10 шт.
    1. Измельчают томаты и проваривают с добавлением соли, сахара и пряностей 15 минут.
    2. Обжаривают на масле лук и морковь, закладывают в томат.
    3. Туда же отправляют нарезанные сладкие перцы, острый перец, готовят массу 20 минут, вливают уксус.
    4. Через 2 минуты укупоривают лечо острое из болгарского перца на зиму, утепляют до остывания.
    Салат из сладкого перца на зиму

    Видео удалено.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Приготовленная по следующему рецепту закуска из перца болгарского на зиму, по составу схожа с предыдущим лечо, но имеет свои индивидуальные особенности, разные пропорции компонентов и как следствие новые вкусовые качества. Форма нарезки продуктов в данном случае характерна для салата, которым, по сути, и является заготовка.

    • перец – 2 кг;
    • лук – 750 г;
    • морковь – 500 г;
    • томатный сок – 2 л;
    • масло – 170 мл;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • уксус – 100 мл;
    • соль – 1 ст. ложка с горкой;
    • лавр – 5 шт.;
    • душистый перец – 5 шт.
    1. Кипятят сок с солью, сахаром, маслом и пряностями.
    2. Шинкуют соломкой очищенные перцы, морковь и лук, закладывают в томат.
    3. Проваривают массу 10 минут под крышкой и еще 20 без нее.
    4. Вливают уксус и через пару минут раскладывают салат по стерильным банкам.
    5. Укупоривают сладкий болгарский перец на зиму, укутывают.
    Жареный болгарский перец на зиму

    Заготовленный по следующему рецепту сладкий перец на зиму удивит нетривиальным подходом к исполнению нестандартной технологии и великолепным итоговым вкусом полученной закуски. Овощ в данном случае не требует предварительной очистки – его тщательно споласкивают и обязательно хорошо обсушивают.

    • перец – 2 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • укроп – 1 пучок;
    • сахар – 12 ч. ложек;
    • уксус – 6 ч. ложек;
    • соль – 6 ч. ложек;
    • масло растительное.
    1. Перцы обжаривают порциями в раскаленном масле со всех сторон, укладывают в стерильные банки, посыпая слои нарубленным чесноком и укропом.
    2. В каждую пол-литровую емкость добавляют по чайной ложке соли и уксуса и по 2 чайных ложки сахара.
    3. Доливают в емкости остатки горячего масла со сковороды, укупоривают жареный болгарский перец с чесноком на зиму, укутывают.
    Перец в сладкой заливке на зиму

    Заготовленный болгарский перец с медом на зиму имеет сладковатый и необычайно пикантный вкус. Балансирующим компонентом и натуральным консервантом в данном случае выступает яблочный уксус, а чеснок усиливает благоухание и придает легкую остроту. Изначально мутный маринад приобретает прозрачность через неделю после укупоривания банок.

    • перец – 2,5 кг;
    • чеснок – 2 головки;
    • мед – 120 г;
    • вода – 1,5 л;
    • уксус яблочный – 120 г;
    • соль – 25 г;
    • масло – 0,5 стакана;
    • лавр – 2 шт.;
    • душистый перец – 3 шт.
    1. Кипятят воду с добавлением меда, уксуса, соли, масла и пряностей.
    2. Мелко нарезают чеснок и бросают в маринад.
    3. Туда же отправляют разрезанный на дольки перец.
    4. Проваривают овощную массу с момента закипания 5 минут, раскладывают по стерильным банкам.
    5. Укупоривают сладкий перец с заливкой на зиму, укутывают.
    Болгарский перец по-корейски на зиму

    Консервирование сладкого перца на зиму с добавлением корейской приправы придаст заготовке особенный вкус, характерный для восточной кухни и необыкновенную пикантность. Классический микс можно заменить смесью из молотого кориандра, гвоздики, острого и черного молотого перца, добавляя составляющие по вкусу.

    • перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • корейская приправа – 2 ч. ложки;
    • уксус яблочный и масло – по 100 мл;
    • соль – 2 ч. ложки;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • петрушка и кинза – 1 пучок.
    1. Болгарские перцы шинкуют соломкой.
    2. Добавляют измельченный чеснок, зелень и остальные компоненты со списка.
    3. Перемешивают массу и оставляют на 30 минут.
    4. Перекладывают закуску с маринадом в банки, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают.
    Болгарский перец по-армянски на зиму

    В аутентичном варианте армянского рецепта консервируют болгарский перец на зиму целиком, наполнив его смесью из зелени и чеснока. Задачу можно упростить, приготовив лакомую закуску по рекомендациям ниже, при этом не потеряв во вкусе, а напротив сэкономив время и компоненты для заливки, которой при таком исполнении понадобится меньше обычного.

    • красный сладкий перец – 5 кг;
    • чеснок – 1,5 головки;
    • вода – 1 л;
    • уксус яблочный – 500 мл;
    • масло – 500 мл;
    • соль – 4 ст. ложки;
    • сахар – 10 ст. ложек с горкой;
    • лавр – 6 шт.;
    • горошины перца черного и душистого – по 20 шт.;
    • листья сельдерея и петрушки – по 2 пучка.
    1. В широкой миске соединяют масло, уксус, соль, сахар, лавр и перец, доводят смесь до кипения, помешивая.
    2. Закладывают одним слоем в маринад разрезанные на 2 продольные половины перцы и бланшируют каждую партию по 4 минуты, перекладывая после этого в емкость с крышкой.
    3. Заполняют обмякшими перцами стерильные банки, пересыпая щедро слои нарубленной зеленью и чесноком.
    4. Заливают содержимое маринадом из миски, укупоривают.
    Болгарский перец фаршированный капустой на зиму — рецепт

    Оригинальной закуской для подачи по любому поводу и без станет фаршированный болгарский перец на зиму, приготовленный по следующему рецепту. В качестве начинки в данном случае используется капуста, сок которой станет идеальной основой для рассола. Заготовку можно хранить в холоде или простерилизовать в банках 30 минут и укупорить герметично.

    • перец – 2,5 кг;
    • капуста – 1,5 кг;
    • морковь и лук – по 0,5 кг;
    • масло – 150 мл;
    • соль – 90 г.
    1. Очищенные от семенных коробок перцы бланшируют 3 минуты.
    2. Обжаривают на масле нарезанный лук и перетертую морковь, смешивают с шинкованной капустой и солью.
    3. Фаршируют перцы полученной смесью, плотно укладывают в кастрюлю, прижимают грузом, оставляют на 3 суток при комнатных условиях, после чего перемещают в холод.
    Как правильно заморозить перец болгарский на зиму?

    Заморозка перца болгарского на зиму обеспечит наличие заготовок для фарширования, добавок к рагу, супу или другому блюду, которыми можно будет воспользоваться в нужный момент.

    1. Перцы можно замораживать целыми. Для этого срезают верхушки с плодоножками, извлекая их с семенами, замораживают, разложив в камере одним слоем, после чего укладывают пирамидой и помещают в пакет.
    2. Нарезанный кубиками или соломкой овощ замораживают, разложив на полке между двумя слоями ткани, после чего ссыпают в пакеты для хранения.

    Перец в масле на зиму — простой рецепт консервирования пикантной закуски

    Перец в масле на зиму – простой рецепт вкусной заготовки, которым уже много лет пользуются предприимчивые хозяйки для качественного сохранения впрок любимого овоща. Существует масса версий подобного консервирования перцев, лучшие из которых представлены в подборке ниже.

    Как закрыть перец на зиму в масле?

    Приготовить сладкий перец на зиму в масле удастся без лишних хлопот, а соблюдение простых установленных правил поможет исполнить выбранный рецепт правильно и качественно.

    1. Перцы выбирают спелые, мясистые, без наличия повреждений и порченых участков.
    2. В зависимости от техники исполнения рецепта, перцы очищают и нарезают на дольки, крупные ломти или оставляют целыми.
    3. Масло используют, в идеале, растительное рафинированное без ярко выраженного вкуса и аромата.
    4. Перец, консервированный в масле в горячем виде, при использовании стерильной тары не требует дополнительной стерилизации и прекрасно хранится даже при комнатных условиях.
    Маринованные перцы быстрого приготовления с маслом

    Перец, маринованный дольками в масле, даже без дополнительных пряных и пикантных ингредиентов имеет самодостаточный насыщенный вкус и аппетитный аромат, а с добавлением зелени и чеснока удастся выше всяких похвал. Максимально эффектной на вид закуска получится, если использовать овощ разных цветов.

    • перец – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • острый перец – 1 шт.;
    • чеснок – 1-2 головки;
    • зелень – 1 большой пучок;
    • лавр, гвоздика – по 5 шт.;
    • вода – 1,5 л;
    • сахар – 5 ст. ложек;
    • масло – 100 мл;
    • соль – 2,5 ст. ложки;
    • уксус 70% – 3 ч. ложки.
    1. Перцы очищают, разрезают пополам или на дольки.
    2. Добавляют лук, зелень, чили, чеснок, перемешивают.
    3. Кипятят воду с солью, сахаром, маслом, уксусом и пряностями, заливают к овощам.
    4. Прижимают массу грузом.
    5. Через сутки перцы можно пробовать или переложить в стерильные банки и отправить в холод для хранения.
    Перец болгарский маринованный на зиму в масле

    Вкусным получится и заготовленный по следующему рецепту болгарский перец в масле на зиму. По желанию в маринад можно положить несколько листиков лавра, горошины перца, нарезанный чеснок или другие добавки на свой вкус. Кроме того состав заготовки можно дополнить стручком чили, что придаст закуске остринку.

    • перец – 1,5 кг;
    • вода – 0,5 л;
    • сахар – 150 г;
    • масло – 0,5 стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 180 мл.
    1. Перцы очищенные разрезают на дольки.
    2. Соединяют составляющие для маринада, доводят до кипения, помешивая.
    3. Закладывают в кипящую смесь перцы, проваривают 7 минут, раскладывают по банкам вместе с жидкой основой.
    4. Укупоривают перцы маринованные на зиму в масле.
    Перец горький маринованный на зиму с маслом

    Перец в масле на зиму, простой рецепт которого вы узнаете далее, потешит вкусовые рецепторы поклонников жгучих закусок. В качестве базового компонента в данном случае используются острые сорта овоща, плоды которого в сочетании с чесночными зубками и стеблями сельдерея приобретают особенный вкус и аромат.

    • горький перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • стебли сельдерея – 250 г;
    • вода – 0,5 л;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • масло – 0,5 стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • молотый перец черный – 1,5 ч. ложки;
    • уксус – 90 мл.
    1. Вымытые и обсушенные перцы накалывают зубочисткой или вилкой, чеснок очищают, стебли сельдерея нарезают на фрагменты.
    2. Кипятят воду с солью, сахаром, уксусом, маслом и перцем.
    3. Порциями опускают в маринад подготовленные овощи, проваривают 5 минут.
    4. Перекладывают массу в банки, заливают кипящим маринадом.
    5. Укупоривают острый перец в масле на зиму.
    Перец консервированный в масле с чесноком

    Заготовить сладкий перец в масле на зиму можно с добавлением чеснока и мелко нарубленной зелени, среди которой может быть традиционно укроп с петрушкой или же добавлены листья базилика, сельдерея, кинзы. Армянская вариация рецепта предполагает предварительное фарширование очищенных плодов чесночно-зеленой смесью.

    • перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1,5-2 головки;
    • зелень – 1 пучок;
    • вода – 1 л;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • масло – 0,5 стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 150 мл.
    1. Перцы разрезают на половинки или дольки.
    2. Кипятят воду с солью, сахаром, маслом, уксусом, закладывают порциями в маринад овощные ломтики и проваривают 4 минуты.
    3. Перекладывают перец в банки, посыпая слои чесноком и зеленью.
    4. Заливают содержимое сосудов кипящим маринадом, укупоривают.
    Перец жареный в масле на зиму

    Необыкновенно вкусная зимняя закуска получается из жареных в масле сладких перцев. Чеснок в данном случае предпочтительно мелко нарезать ножом, отказавшись от пресса. Рецепт предполагает заливку содержимого банок крутым кипятком, однако в некоторых случаях хозяйки советуют воспользоваться раскаленным маслом со сковороды.

    • перец – 1 кг;
    • чеснок – 3-4 зубка;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль и уксус – по 3 ч. ложки;
    • сахар – 6 ч. ложек;
    • масло, вода.
    1. В раскаленном масле подрумянивают со всех сторон перцы, прикрывая в процессе сковороду крышкой.
    2. Укладывают перец, жареный в масле, в банки, пересыпая чесночной нарезкой и зеленью.
    3. Насыпают в каждую пол-литровую банку по чайной ложке соли и уксуса и по две ложки сахара.
    4. Заливают компоненты кипятком, укупоривают.
    Печеные перцы на зиму в масле

    Перец, заготовленный в масле на зиму, простой рецепт которого исполнить легко и просто, станет великолепной закуской для подачи к любому застолью. Ароматное пикантное масло можно использовать для заправки салатов, при приготовлении пиццы или других блюд, где важна пряность используемых компонентов.

    • перец – 1 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • масло – 0,5 л;
    • розмарин (по желанию) – 1 веточка;
    • соль – по вкусу.
    1. Перцы выкладывают на противень с фольгой и запекают 1 час при 200 градусах или до аппетитного румянца.
    2. Поднимают края фольги, укутывают румяные перцы, дают пропариться.
    3. Очищают плоды от шкурок, разрезают на половинки или дольки, удалив плодоножку с семенами, закладывают в стерильные банки, посолив по вкусу.
    4. Не очищая, прокалывают чесночные зубки иглой, закладывают в масло, прогревают до кипения, выливают к перцу.
    5. После остывания запеченный перец в ароматном масле хранят в холоде.
    Перец на зиму с маслом и уксусом

    Маринованный перец с маслом и уксусом по следующему рецепту – еще одна доступная версия лакомой заготовки, которая получается пикантной за счет добавления сельдерея и пряностей. Максимально эффектной закуска будет выглядеть при использовании плодов красного и желтого цвета, а вот от зеленых лучше отказаться или использовать их вместе с другими видами.

    • перец – 1,5 кг;
    • чеснок – 1,5 головки;
    • вода – 0,5 л;
    • масло – 150 мл;
    • лавр – 3 шт.;
    • веточки сельдерея – 3-4 шт.;
    • горошины перца черного и душистого – по вкусу;
    • уксус – 100 мл;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • соль – 0,5 ст. ложки.
    1. Кипятят воду с добавлением соли, сахара, масла, уксуса и пряностей.
    2. Порциями закладывают дольки перца, проваривают 7 минут.
    3. В банки добавляют чеснок, зелень и проваренные перцы.
    4. Заливают все маринадом, укупоривают, укутывают.
    Перец вяленый в масле на зиму

    Вяленый перец в масле – оригинальная самостоятельная закуска или компонент для добавления в изысканные салаты, начинку для выпечки, пиццу. Для получения идеального результата перцы необходимо предварительно избавить от шкурок, и только после этого приступать к длительному вялению овощных ломтиков.

    • перец – 2 кг;
    • масло, соль, чеснок – по вкусу.
    1. Перцы целиком запекают при 200 градусах 20 минут, после чего помещают в закрытую тару, пропаривают и избавляют от шкурок.
    2. Разрезанную на дольки мякоть раскладывают на противне с пергаментом и сушат 2 часа при 100 градусах.
    3. Подсаливают ломтики, сбрызгивают маслом и отправляют еще на час томиться.
    4. Перемешивают провяленные ломтики с измельченным чесноком, снова распределяют по противню и прогревают еще 10 минут.
    5. Перекладывают вяленый перец в стерильную банку, заливают маслом и отправляют для хранения на полку холодильника.
    Перец с медом и маслом на зиму

    Особенные вкусовые ноты приобретает консервированный перец в масле с медом. Предпочтительно использовать красные сорта овоща – закуска получится эффектнее на вид и вкуснее. Пряные добавки перед добавлением в маринад можно поместить в марлевый мешочек, который извлечь после варки и выбросить.

    • перец – 1,5 кг;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • вода – 1 стакан;
    • масло и уксус – по 100 мл;
    • соль и сахар – по 1 ст. ложке;
    • лавр – 3 шт.;
    • душистый перец и гвоздика – по 3 шт.;
    • горошины перца черного – 5 шт.
    1. Кипятят воду с солью, сахаром, медом, маслом, уксусом и пряностями.
    2. Порциями закладывают ломтики перца, проваривают 5 минут, перекладывают в банки.
    3. Заливают овощ маринадом, укупоривают, укутывают.
    Перец вареный в масле на зиму

    Идеальным решением для поклонников острых и пикантных закусок станет следующий рецепт болгарского перца в масле на зиму. Его индивидуальность в предварительной варке ломтиков в особенно ароматном маринаде. Кроме пряностей в маслянистую жидкую основу добавлены целые чесночные зубки и чили.

    • перец – 1 кг;
    • вода – 350 мл;
    • сахар, масло и уксус – по 150 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • чеснок – 1 головка;
    • перцы чили – 3 шт.;
    • душистый перец и гвоздика – по 3 шт.;
    • горошины перца черного – 5 шт.
    1. Кипятят воду с солью, маслом, сахаром и уксусом, добавив при этом пряности, целый чеснок, проколов зубцы зубочисткой и чили.
    2. Закладывают в маринад ломтики перца и варят его под крышкой 10 минут.
    3. Перекладывают овощ с маринадом в банки, укупоривают, утепляют до остывания.
    Салат из перца в масле на зиму

    Если приготовить перец с луком в масле на зиму, добавив в состав помидоры, получится вкуснейший салат, который станет идеальным дополнением к мясу или любому гарниру. Луковицы предпочтительно нарезать тонкими продольными дольками, а перцы соломкой. Морковь можно предварительно спассеровать на масле до полуготовности.

    • перец и помидоры – по 1,5 кг;
    • морковь, лук – по 0,5 кг;
    • сахар – 150 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло – 200 мл;
    • уксус – 1,5 ст. ложки;
    • черный перец – 0,5 ч. ложки.
    1. Нарезают все овощи, подсаливают и оставляют на 12 часов.
    2. Добавляют остальные компоненты и располагают емкость на плите.
    3. Проваривают салат после закипания 40 минут, расфасовывают в банки, укупоривают.
    Болгарский перец с баклажанами в масле

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Запеченный перец маринованный в масле с обжаренными баклажанами, чесноком и зеленью можно просто поставить в холодильник для пропитки на сутки или же простерилизовать емкости 15 минут в посудине с кипящей водой и укупорить для длительного хранения на зиму. Получается очень вкусно, пикантно и ароматно.

    • перец и баклажаны – по 1 кг;
    • укроп и петрушка – по 1 пучку;
    • чеснок – 1 головка;
    • вода – 350 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • масло – 200 мл;
    • уксус 70% – 1 ч. ложка.
    1. Баклажаны шинкуют кружочками и обжаривают с двух сторон в масле.
    2. Перцы разрезают пополам, очищают, запекают при 200 градусах 20 минут.
    3. Укладывают слоями в банку баклажаны и перец, посыпая чесноком и зеленью.
    4. Кипятят воду с уксусом, солью, сахаром и оставшимся маслом, заливают маринад в банку.

    Консервирование перца в масле

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    Консервируем перец в масле! Рецепт консервированного болгарского перца целиком в масле

    Болгарский перец – овощ замечательный во всех отношениях. Он чрезвычайно богат витамином C: одна средней величины перчина содержит суточную дозу этого ценнейшего для нашего организма элемента. Борщи и супы, рагу и салаты намного вкуснее и ароматнее, если в перечень используемых продуктов входит перец. В сыром, жареном, тушеном виде он одинаково великолепен и по праву считается украшением стола. И нет ничего удивительного в том, что домашние хозяйки стараются вдоволь запастись овощем на зиму.

    Перец печеный: подготовка, рецепт 1

    «Консервируем перец в масле» - такова тема нашей сегодняшней статьи. Из неё вы узнаете множество полезных и очень вкусных рецептов, благодаря которым великолепно разнообразите повседневное и праздничное меню своей семьи. А начинаем мы с самого простого: консервируем перец в масле, предварительно обжарив его. Для этого подходят овощи не переспевшие, но и не зеленые, мясистые, сладкие. Вялые, порченые, подбитые не годятся. Перцы тщательно вымойте. Каждый натрите подсолнечным маслом, затем в духовке запеките или на сковороде обжарьте с обеих сторон так, чтобы можно было снять кожуру. Делайте это осторожно, чтобы не повредить мякоть и не оторвать хвостики-черенки.

    Перец печеный: консервация

    Далее консервируем перец в масле таким образом: очищенную продукцию разложите по банкам, плотно их набив. Между перчинами положите выдавленный через пресс чеснок (примерно 1 средняя головка на литровую банку. Банки обязательно простерилизуйте заранее. В каждую всыпьте соль: на пол-литровую - 10 г, литровую - 14, 3-литровую – 25 г. Влейте уксус (полторы ложки на 0,5 литра, 3 ложки на литровую банку) и столько же растительного масла. Стерилизуйте пол-литровые консервы в течение получаса, литровые – 60 минут, затем сразу закатывайте. Таким образом консервируем перец в масле для того, чтобы затем подавать его с томатным или сметанным соусом, тертой морковкой с чесноком или помидорными дольками.

    Перец печеный: рецепт 2

    Следующий рецепт на подготовительном этапе напоминает предыдущий. Овощи также сортируют, моют, обжаривают или пекут до готовности, снимают кожицу. Разложите перцы по банкам, засолите (по чайной ложке на пол-литровую банку). Т. к. нами готовится консервированный болгарский перец в масле, то прокалите подсолнечное и охладите примерно до 70 градусов. Разлейте его по банкам: в емкость 0,5 л - 3 столовые ложки, в литровые - по пять ложек. Затем простерилизуйте их – пол-литровые 45 минут, литровые в течение часа, закрутите. Пусть ваш готовый консервированный болгарский перец в масле остынет, банки перенесите в подвал и храните в прохладном месте.

    Салат из перца

    Чтобы приготовить консервы по предлагаемому рецепту, вам потребуются овощи неповрежденные, спелые, неострые на вкус. Каждый экземпляр вымойте, срежьте черенок и удалите семена, стараясь не повредить сами перцы. Вскипятите в кастрюле воду и на 8-10 минут опустите туда овощи для бланшировки. Затем расфасуйте по банкам. Чтобы сделать заливку, рецепт консервированного перца в масле рекомендует такие пропорции: на каждые 150 г воды (т. е. на литровую банку) расходуется по 3 ложки самого растительного масла, 15 г поваренной соли, две ложки уксуса (5%). Из специй вам необходимы душистый перец горошком и горошины острого перца. Когда будете заливать маринад, заполняйте примерно на 1,5 см ниже горлышка банки. Заливка должна быть кипящей. Стерилизуются консервы 35 (пол-литровые) и 40 минут (литровые), затем закатываются. Оставьте на сутки – остывать. Такой консервированный сладкий перец в масле вам пригодится, чтобы нафаршировать капустой с морковкой или же крупяным фаршем.

    Перец с капустой

    Эта закуска потрясающе вкусная, она подойдет вам для торжественного обеда или ужина. Замечательна как сама по себе, так и с мясом, овощами. Это перец, фаршированный капустой. Как же его приготовить? Возьмите капустные кочаны, снимите верхние листья, удалите кочерыжки, а оставшиеся мелко нашинкуйте. На крупную терку натрите морковку (по 2 штуки на каждую головку), сложите в таз, перемешайте, присыпьте солью и влейте уксус. На каждый килограмм капусты требуется не менее 40 граммов соли и 0.5 стакана уксуса. Накройте таз и дайте овощам настояться сутки. Затем отожмите сок, а в капусту добавьте тмин, горошины душистого и острого перца, лавровый лист, соцветия гвоздики.

    Теперь самое время заняться перцами. Вам потребуются мясистые экземпляры средней величины. Старайтесь овощи подбирать так, чтобы в каждую банку попадали экземпляры разных цветов: оранжевые, красные, желтые, зеленые. Тогда консервы будут выглядеть наряднее и аппетитнее. Вымойте перцы, срежьте верхушки, удалите черенки и семена. Затем пробланшируйте около 5 минут. Заполните каждую перчину капустой и плотно уложите в банки. Заправьте горячей заливкой. Чтобы перец, консервированный целиком в масле и маринаде, получился вкусным, используйте следующие пропорции: на литр воды берется ложка столовая соли, 3 ложки растительного масла, полстакана уксуса. Смесь вскипятите, разлейте по банкам и стерилизуйте от 30 до 40 минут, затем закатайте. Когда консервы остынут, их можно убирать в погреб или кладовую.

    Перец в кисло-сладкой заливке

    Перец целый, консервированный в масле, можно заготовить и таким вот довольно простым способом. Вам потребуется: основного овоща – 3 кг, воды – 1,2 л, сахара и уксуса по полтора стакана, соли – 2,5 ложки. И растительного масла стакан. Из специй возьмите горсть горошин острого и душистого перца. Перцы вымойте, вырежьте плодоножки и семена. Банки простерилизуйте. Заложите в них перцы, приготовьте маринад. В воду положите все нужные компоненты, прокипятите около 10 минут, пробуя на вкус. Если, по вашему мнению, кислоты, соли или сладости не хватает, можете добавить недостающего компонента. Дайте заправке остыть, залейте ею перцы и стерилизуйте 35-40 минут, затем закатайте.

    Салат «Четверочка»

    У этого салата много названий, но чаще всего его именуют по количеству овощных компонентов. На партию закруток берутся: помидоры – 3 кг, огурцы, болгарский перец и лук – по 2 кг. Все овощи перемойте. Лук почистите от шелухи, перец - от семян и плодоножек. Теперь режьте прямо в банки слоями: сначала лук (колечками), затем довольно крупными дольками томаты, ломтиками помидоры и соломкой перец. Когда до горлышка останется примерно 2 сантиметра, влейте в каждую банку по 2 столовые ложки масла, 1,5 - сахара, 1 - соли, 2 - уксуса. Заполните охлажденной кипяченой водой. Стерилизуйте 30 минут, потом закатайте.

    Перцы в томате

    Эта заготовка – настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Консервы можно использовать непосредственно как закуску, на их основе варятся супы и борщи, мясные и овощные подливы. Перцы вымойте, почистите, выдержите 10 минут в кипящей воде, чтобы стали мягкими. Горячими разложите по банкам и залейте кипящим томатом или протертыми помидорами. Заливка делается так: помидоры пропустите через мясорубку. На каждый килограмм массы всыпьте по 20 г соли, влейте по 2 столовые ложки масла. Прокипятите томат, чтобы исчезла пена. Разлейте по банкам, простерилизуйте консервы 35 минут и закрывайте. Переверните дном вверх, оставьте остывать, затем перенесите в прохладное место. И наслаждайтесь вкусным блюдом!

    Рецепты болгарского перца в масле на зиму

    Сладкий перец обладает всеми теми качествами, которыми должен обладать овощ. Он полезен, красив и приятен на вкус. В нем множество витаминов, необходимых для человеческого организма. Блюда на его основе низкокалорийны и редко вызывают аллергические реакции. Сохранить пользу можно, заготовив болгарский перец в масле на зиму. Именно этот способ позволяет получить вкусный и ароматный продукт, используя только натуральные компоненты.

    Подготовка продуктов

    Сладкий перец перед консервированием проходит тщательный отбор. Он должен быть зрелым, с красивой и гладкой кожицей. Никаких вмятин, повреждений. Если даже вырезать аккуратно подпорченный участок на овоще, это не дает гарантии, что продукт сможет сохраниться до зимы.

    Использовать для заготовки можно любые сорта болгарского перца. Интереснее смотрятся варианты консервирования с разноцветными плодами. Маринуют как целые овощи, не очищенные от семян и плодоножки, так и порезанные на порционные кусочки.

    Добавлять в баночки с перцем в масле можно свежую зелень, пряности, чеснок и другие овощи.

    Способы приготовления

    Существуют различные методы заготовки болгарского перца в масле на зиму. Отличаются они использованием разных ингредиентов, дополнением приправами, специями. Основной продукт перед консервированием можно подвергать обжарке, запеканию в духовке или на гриле, варке или бланшированию. От этого напрямую зависит вкус получаемого блюда.

    Сладкий перец, жареный в масле

    Рецепт этот необычен тем, что болгарский перец сначала обжаривают на сковороде в растительном масле. Так блюдо получается особенно вкусным и ароматным.

    1. Необходимо подготовить перчики одинакового размера, желательно некрупные.
    2. Помыть их, просушить. Плодоножку не срезать. Затем отправить на сковородку, на которую предварительно налили растительное масло.
    3. Обжарить плоды нужно со всех сторон, переворачивать перчики рекомендуется деревянной лопаткой, иначе можно нарушить целостность экземпляров. Обжарку производить, накрыв продукт крышкой. Как только плоды будут обжарены со всех сторон, выложить их на тарелку и дать остыть.
    4. На данном этапе, когда болгарские перцы уже не горячие, можно аккуратно снять с них кожицу. Так они станут более нежными на вкус.
    5. Затем разложить по стерилизованным банкам.
    6. Продукт укладывать слоями, пересыпать измельченной свежей зеленью и чесноком, выдавленным через пресс.
    7. В каждую 3-литровую банку необходимо внести по 1 ч.л. соли и столового уксуса, а сахара добавить 2 ч.л.
    8. Ингредиенты залить кипятком и сразу же закатать крышками.
    9. Перевернуть тару дном вверх, укутать и дать остыть. Перенести в прохладное место.

    Классический рецепт

    Базовый способ заготовки сладкого перца в масле на зиму прост и удобен. Минимум ингредиентов и затраченного времени.

    1. Болгарский перец (3 кг) необходимо очистить от семян, вырезать все внутренние перегородки. Разрезать на дольки или пластины.
    2. Поместить продукт в широкую кастрюлю.
    3. Сюда же добавить сахар (0,5 стакана), соль (0,25 стакана), рафинированное подсолнечное масло (0,25 л) и уксус (0,25 л).
    4. Смесь варить на среднем огне в течение 20 минут, постоянно перемешивая.
    5. За 5 минут до выключения добавить рубленый чеснок (1 головка) и свежий мелко нашинкованный укроп.
    6. Перец в масляной заливке отправить в банки и закатать крышками.

    Продукт можно использовать как закуску к любому мясному или рыбному блюду. Иногда перец добавляют в супы или борщи, в различные салаты. Применять овощ можно и в качестве начинки для пиццы и пирогов.

    Сладкий перец, запеченный на гриле

    Оригинальным вкусом и ароматом обладает перец, который перед консервированием запекли на гриле. Для этого рецепта лучше выбирать плоды разных цветов, смотрится блюдо эффектнее.

    1. Сначала перчики (1 кг) нужно запечь на гриле до образования черных пятен. Затем переложить на 20 минут в пакет или обернуть пленкой.
    2. После продукт очистить от семян и прожилок, также избавиться и от кожи. Нарезать тонкими полосочками.
    3. Для более пикантного вкуса можно добавить перец чили, порезать его мелкими дольками.
    4. Подготовить рубленую зелень и нашинкованный чеснок, смешать с перцем чили, добавить соль, уксус (0,5 стакана) и масло (1 стакан). Перемешать.
    5. В первую очередь при заполнении тары необходимо на дно ее налить масляную заливку, затем плотно уложить болгарский перец, поливая его сверху той же смесью.
    6. Закатать крышки и убрать в холодильник.

    Фаршированный перец в масле

    Сладкий перец, начиненный овощами, выглядит празднично, так и хочется его попробовать. Заливка из масла добавляет пикантности блюду.

    1. Лучше всего болгарский перец сочетается с капустой и морковью. Последние необходимо тонко нашинковать. Переложить в чашку, перемешать, добавить столовый уксус (на 1 кг овощей уйдет полстакана) и соль (4 ч.л.)
    2. Оставить смесь на ночь. Утром отжать и переложить в другую посуду.
    3. Перец необходимо очистить от внутренних перегородок и семян. Бланшировать в течение 5 минут, чтобы он стал более мягким.
    4. Каждый плод нужно начинить смесью из капусты и моркови. Уложить плотно по банкам.
    5. Далее необходимо приготовить заливку. Она состоит из воды (1 л), уксуса (полстакана), подсолнечного масла (3 ст.л.) и соли (20 гр). Жидкость нужно прокипятить и варить 5 минут.
    6. Залить нафаршированные перцы полученным маринадом. Закатать под крышки. Оставить остывать.

    Перец с медом

    Кисло-сладкий вкус перчика по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Отличный вариант закуски для любого застолья. Замена уксуса на лимонную кислоту сделает продукт более полезным.

    1. Очищенный и хорошо обработанный перец сначала бланшируют в кипятке несколько минут.
    2. Затем отправляют его в стерилизованную тару.
    3. Сюда же добавляют и стебли сельдерея, также предварительно подвергшиеся бланшированию.
    4. Для того чтобы отмерить сколько нужно взять воды для рассола, ее заливают в банку до верха и сливают в кастрюлю. Затем добавляют мед и лимонную кислоту по вкусу.
    5. Также ингредиентом для заливки станет подсолнечное масло и любимые специи. Например, отлично подойдет гвоздика или перец горошком.
    6. Жидкость ставят на огонь и доводят до кипения.
    7. Сразу же разливают по банкам. Далее заготовки должны простерилизоваться в кипятке 15 минут. И только после закатывают крышками.

    Салат из перцев в масле

    Сладкий перец вполне самостоятельный продукт, из которого выходит отличная заготовка на зиму. Но разнообразить и только улучшить его вкус поможет добавление и других овощей. Непревзойденная четверка: помидоры, болгарские перцы, огурцы и лук. Из этих продуктов получается вкусный и полезный салат на зиму.

    1. Все овощи можно порезать произвольно. Уложить слоями в банки. Сначала идет лук, затем помидоры, после перец и огурцы.
    2. Сверху ингредиенты залить уксусом и подсолнечным маслом. Если взять по 2 кг каждого овоща, то уксуса и масла потребуется по 2 ст.л., также нужно насыпать сахар и соль в банки.
    3. Залить заготовку кипяченой, но остывшей водой. Потом тару с продуктом отправить на стерилизацию. Потребуется примерно 15 минут. После банки закатать крышками, перевернуть и накрыть пледом, чтобы тепло распределилось равномерно.

    Болгарский перец в масле — прекрасная заготовка на зиму. Любой рецепт подарит вам чудесный вкус и огромное количество витаминов!

    Перец жареный в подсолнечном масле - Бареса - калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

    контакт устав Реклама

    Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

    из
    Название продукта Вес [г] ккал Б [г] Вт [г] Т [г] Удалить
    Итого 0,00 0,0 0,0 0,0 0,0

    Введите вес продукта Жареный перец в подсолнечном масле - Baresa [г]:

    Перец на гриле в подсолнечном масле - Baresa

    Категория: Овощи и овощные консервы
    Подкатегория: Овощные консервы
    Имя: Жареный перец в подсолнечном масле
    Марка продукта: Бареса
    Масса нетто: 157 г
    Производитель: Lidl Польша Sklep Spożywcze Sp.о.о. Сп. к.- Янковице

    Примечание: После авторизации добавленные блюда будут сохраняться в учетной записи Пользователя.
    Это позволит вам вести дневник похудения.

    Описание продукта

    Перец на гриле в подсолнечном масле - Baresa
    Масса нетто: 157 г

    157 г без жидкости, 285 г с рассолом.

    Информация о пищевой ценности

    Пищевая ценность

    1 порция - 50 г

    Образец порции: 1 порция - 50 г

    за 100 г в порции 50 г
    Энергетическая ценность кДж
    ккал
    кДж
    ккал
    Жир г г
    из них:
    насыщенные жирные кислоты г г
    Углеводы г г
    Белок г г
    Соль г г

    Список мнений

    Оценка: 4/5 Дата: 2016-12-14 Отправитель: не авторизован

    Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в Перец жареный в подсолнечном масле Baresa калорий, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.

    Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

    Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

    Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

    .90 000 Перец в масле - Onet Cooking 9000 1

    Основные компоненты

    • сладкий перец ок.2-3 кг
    • оливковое масло
    • чеснок (количество на ваше усмотрение, можно вообще не указывать)
    • петрушка
    • соль

    Подготовка

    1. Очистите семена от семян и разрежьте их пополам.Поместите на противень в духовку кожей вверх (включите, если у вас есть функция поджаривания). Запекайте кожуру, пока она не станет коричневой и не отслоится.
    2. Достаньте из духовки и аккуратно снимите кожицу. Порвать или нарезать полосками. Перец должен быть мягким. Чеснок нарезать очень мелко, а также петрушку. Смешать перец с чесноком и петрушкой. Приправить солью.
    3. Подготовленные таким образом перцы укладывают в банки, которые следует поставить в предварительно разогретую духовку на ок.15 мин. или пропаривание.
    4. Полить оливковым маслом. Не заполняйте банки полностью, чтобы оставалось примерно 2-3 см ниже резьбы свободного места. Перед закрытием удалите воздух, постукивая по дну банки. Аккуратно закройте.
    5. Поставить в разогретую до 120 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

    Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:08

    .

    Простые рецепты приготовления паприки в масле на зиму

    Многие хозяйки заготавливают паприку в масле на зиму. Этот овощ отличается не только оригинальным вкусом, но и рекордсменом по содержанию витамина С. В нем содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, смородине и чернике. При консервировании практически не теряет своих питательных свойств, а растительное масло слегка сглаживает терпкий вкус. Полуфабрикаты из перца горошком в масле прекрасно сочетаются с мясными, рыбными блюдами, горячим картофелем и станут отличной закуской на праздничном столе.

    Пустой перец

    Рецептов приготовления этого овоща впрок достаточно, от простых до вариантов с добавлением необычных ингредиентов. Все эти рецепты отличаются тем, что в овощах сохраняется максимальное количество витаминов, и при этом не стыдно подать блюдо своим гостям на праздничный стол. растение, не горькое. Он имеет специфический вкус и подходит в качестве добавки ко многим блюдам..

    Самый простой рецепт

    Кроме трех килограммов паприки вам потребуется:

    • вода фильтрованная - 1 л;
    • уксус - 90 мл;
    • подсолнечное масло. - 200 мл;
    • сахарный песок - 350 г;
    • соль - 40 г.

    Для приготовления лучше всего брать разноцветные экземпляры - так готовое блюдо получится очень красивым. Овощи хорошо моют, удаляют плодоножку и семена, а затем нарезают небольшими ломтиками.Для маринада отстоявшуюся воду сливают в большую кастрюлю, всыпают сахар и соль и доводят до кипения. Затем кусочки раскладываются и варятся 10 минут. Незадолго до выключения плиты влейте уксус и масло.

    Овощи сразу шумовкой укладывают в стерилизованные банки, затем заливают и закатывают маринадом. Банки должны остывать в перевернутом виде в течение суток, после чего их убирают на хранение.

    Для стерилизации банки тщательно вымойте их с пищевой содой, залейте водой и поместите в микроволновую печь на две минуты при максимальной мощности.

    Консервирование в масле рекомендуется через месяц после приготовления для полной готовности

    Болгарская закуска

    Этот рецепт паприки в масле понравится каждому ценителю овощных закусок. Преимущество этого варианта в том, что в нем не используется уксус. Для приготовления вам потребуется:

    • перец сладкий - 4 кг;
    • томаты - 6 кг;
    • лук репчатый - 2 кг;
    • масло растительное - 800 мл; соль
    • - 70 г;
    • сахарный песок - 60 г;
    • петрушка - большой пучок.

    Перцы тщательно моют, отрезают плодоножки, удаляют семена и внутренние оболочки, нарезают небольшими кусочками и слегка обжаривают на подсолнечном масле. Лук, нарезанный полукольцами, обжаривается на масле до золотистого цвета. Тщательно вымытые помидоры нарезают кусочками и варят до уменьшения объема вдвое. Добавить в томатную массу лук, измельченную петрушку, сахар, соль, перец и подсолнечное масло.

    Массу доводят до кипения и раскладывают в стерилизованные банки, не дожидаясь охлаждения, после чего закатывают крышками.

    Перец с чесноком и зеленью

    Рецепт рассчитан на 1 кг основного продукта. Лучше всего принести разноцветные овощи.

    Ингредиенты:

    • чеснок - 12 зубчиков;
    • раст. масло – 180 мл;
    • уксус яблочный или винный - 100 г;
    • укроп - 2 пучка;
    • перец чили - 1 шт.;
    • соль - 1 ст. л.,

    Все обжаривают на гриле, а затем выдерживают в полиэтиленовом пакете 20 минут. Очистите, очистите от семян и нарежьте полосками.Нарежьте укроп и чеснок, удалите семена из перца чили и нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте в смесь острого перца и фенхеля чеснок, соль, масло и уксус.

    В стерилизованную емкость наливают немного смеси уксуса и масла с травами, затем укладывают слой паприки и снова заливают смесью. Итак, вся емкость заполнена. Верхний слой должен быть жирным. Консервированные перцы с оливковым маслом и чесноком хранятся в холодильнике.

    Рецепт с маслом и медом

    Паприка имеет необыкновенный вкус в сладком соусе с медом.На 3 кг продукта потребуется:

    • масло растительное - 200 мл;
    • вода - 0,5 л.;
    • уксус - 100 мл;
    • мед жидкий - 100 г;
    • сахарный песок - 50 г; соль
    • - 40 г;
    • перец горошком - 12 шт.;
    • душистый перец - 8 шт.;
    • гвоздики
    • - 5 шт.;
    • лавровый лист - 4 шт

    Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать крупными кусочками и положить в кастрюлю, заливая водой и добавляя мед, масло, сахар и соль.Специи упаковывают в марлевый мешочек и также опускают в кастрюльку. Доведите смесь до кипения и поставьте на огонь минут на 10, затем добавьте уксус и уберите специи. Затем разложить заготовки по стерильным банкам и закатать крышками.

    Перец, фаршированный в масле

    Перец, фаршированный овощами в начинке, станет отличной рождественской закуской и подойдет к обычному обеду или ужину в качестве сопровождения или полноценного приема пищи.

    Состав:

    • перец сладкий разноцветный - 4 кг;
    • луковица среднего размера - 7 шт.;
    • морковь крупная - 3 шт.;
    • вода - 250 мл;
    • уксус - 0,5 стакана;
    • сахар - стакан с горкой;
    • соль - 4 ст. л.;
    • масло подсолнечное - 600 мл;
    • зонтики укропа сушеные - 4 шт.;
    • перец горошком - 15 шт.;
    • лавр
    • - несколько штук.

    Перцы промывают в горячей воде, тщательно удаляют плодоножки и внутренние перегородки с семенами. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать и обжарить на сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.

    Для приготовления маринада в большую кастрюлю налейте 250 мл воды, добавьте соль и сахар. После того как жидкость закипит, в нее опускают перец и тушат на медленном огне 12-15 минут. За несколько минут до окончания влить масло и уксус.

    Доведенный до готовности перец охлаждают и фаршируют обжаренным луком и морковью. Лавровый лист, перец горошком и укроп укладывают в стерилизованные банки, а затем аккуратно выкладывают перец, стараясь не повредить его. Затем залейте овощи маринадом и накройте крышками..

    Банки должны остывать до комнатной температуры под одеялом или одеялом в течение двух суток Маринованные фаршированные перцы можно хранить в погребе, холодильнике или даже чулане.

    Основные принципы приготовления

    Для полуфабрикатов выбирать овощи среднего размера, не перезревшие, без признаков порчи. Кушать консервы можно примерно через месяц после приготовления до их полной готовности. При желании стандарты продуктов могут быть повышены или понижены по вкусу, добавлены новые ингредиенты.

    Овощные консервы подходят как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к мясным, рыбным и овощным блюдам


    .

    Перец консервированный (маринованный перец) - лучший рецепт


    Каждый год, обычно в августе/сентябре, наступает время, когда мы впадаем в безумие маринования перца. И вы должны называть это своими именами. Мы просто без ума от нее. Потому что кто нормально маринует 50 (а были и 60-70) кило?

    Но нам это просто нравится. Вместе с Гжегожем мы можем открыть литровую банку и съесть ее сразу, за один присест.

    Рецепт, который я представляю вам сегодня, абсолютно идеален для меня.Перцы сладкие и совсем не сравнимы с готовыми, покупными продуктами. Это совсем другое качество и совсем другой вкус.

    Только не забудьте выбрать для засолки толстые, мясистые, очень спелые и твердые перцы. Качество перца оказывает большое влияние на его вкус.

    Ингредиенты на 10 литров банки:

    * 5 кг Paprika * 5 кг Paprika

    Главация (ингредиенты, измеренные с стеклом 250 мл):

    * 15 стаканов воды

    * 1,5 чашки 10% духовного уксуса

    * 2 и 1/3 Кубок сахар

    * 4 не слишком плоские чайные ложки неимизированной соли

    * 25 шариков Allspice

    * 30 черный Peppercorns

    * 12 Bay листья

    * 4 чайные ложки горчицы

    Дополнительно:

    * рапсовое масло

    Соединить ингредиенты рассола в большой кастрюле и перемешать до растворения сахара.Затем ставим на газ и с того момента, как вода закипит, варим еще 10 минут.

    Очищенные перцы разрезают на четвертинки или восьмерки (в зависимости от их размера) и укладывают плотно (!) в предварительно ошпаренные банки.

    Залить острым перцем, сверху добавить 3 столовые ложки масла.

    Плотно закрутите банки и пастеризуйте их, либо прокипятив их в кастрюле с водой примерно 15-20 минут с момента закипания, либо поместив банки в разогретую до 125°С духовку и выпекая в течение ок.40 минут.

    Приятного аппетита :)

    .

    Перец итальянский гриль Berni - магазин Приют Буковина

    Перец итальянский гриль Berni - магазин Приют Буковина

    Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.