3D сады


Блюда в казане из свинины


Свинина в казане - рецепты с фото на Повар.ру (31 рецепт свинины в казане)

Рассыпчатый плов из свинины 4.5

Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2014

Шурпа из свиных ребрышек 4.6

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Шпундра 4.3

Шпундра - это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Плов из свинины в казане 4.3

Восточный плов с русской свининой - это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом - успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Свиные ребрышки в казане 4.4

Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами! ...далее

Добавил: Antares 19.12.2013

Свинина, тушеная с картошкой 4.9

Люблю нежное мясо, тушеное с картофелем. Это экономит время, чистую посуду. Мясо получается нежным, ароматным. Тут нет множества продуктов, которые забивают вкус мяса. Все просто и вкусно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.07.2015

Шурпа из свинины в казане 3.6

Шурпа из свинины в казане - ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galate 15.11.2013

Мясо в казане 4.7

Сегодня расскажу вам, как приготовить мясо в казане. Рецепт будет содержать нут, так что вы сразу получаете основное блюдо и гарнир. Читайте дальше, будет еще интереснее! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.06.2017

Каша рисовая со свининой 4.8

Рисовую кашу с мясом можно представить себе самым обыкновенным блюдом. А можно приготовить ее так, чтоб она стала самым настоящим кулинарным шедевром. Для этого нужно совсем немного. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 04.04.2016

Шулюм из свинины 4.2

Шулюм - наваристый и очень простой супчик узбекского происхождения, сваренный из свинины, картофеля и лука. Можно готовить на природе в казанке или дома - в обычной кастрюле. Сытно и быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2014

Плов со свиными ребрышками 3.6

Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, - для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2014

Свинина по-польски 3.7

В польской кухне свинина всегда занимала почетное место, поэтому традиционные польские блюда всегда были немного калорийные, но при этом они настолько вкусные и сытные, что от них трудно отказаться. ...далее

Добавил: Dashuta 26.11.2013

Свинина, тушеная с капустой 5.0

Весьма простое, но удивительно вкусное блюдо хочу предложить вам на заметку. Сочетание нежного тушеного мяса с капустой - это действительно очень здорово! Если не готовите такое блюдо, попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.08.2018

Картошка с мясом в казане 4.3

Простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к обеду как на костре, на природе, так и дома на кухонной плите. Особенно понравится это блюдо мужчинам, ведь приготовить его они легко смогут сами. ...далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Гуляш из свиного окорока 3.6

У меня была часть свиной туши - окорок. Вот из него и приготовила этот гуляш. Получился он очень насыщенным, мягким и сытным. Попробуйте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.03.2015

Свинина в казане 4.0

Хотите приготовить невероятно сочное, мягкое и очень вкусное мясо? Попробуйте рецепт приготовления свинины в казане. При желании можно добавить туда картофель и получится полноценный обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.11.2014

Шурпа из свинины на костре 4.4

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа - это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются. ...далее

Добавил: Galate 08.01.2014

Свиные ребрышки с овощами 4.7

Свиные ребрышки, тушенные с овощами – прекрасное блюдо, которое совсем несложно приготовить! Подойдет и на обед, и на ужин! ...далее

Добавил: Antares 13.12.2013

Немецкий суп айнтопф 4.5

Немецкая кухня состоит из жирных и сытных блюд. Некоторые из них давно полюбились многим людям, но всё равно можно найти что-то новое. Например, мой следующий рецепт именно такой. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2016

Плов из пропаренного риса со свининой 4.4

Расскажу, как приготовить плов из пропаренного риса со свининой. Конечно, вы наверняка уже не раз готовили плов, у каждой хозяйки свой личный рецепт. И я вот с радостью делюсь своим. Вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2017

Жаркое из свинины 4.1

Удивите своих гостей этим замечательным блюдом. Приготовьте ароматное и сочное жаркое из свинины. Само приготовление, довольно простое и никаких особых ингредиентов не требуется, зато как вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Домашний плов со свининой 4.6

Если у вас возникло желание приготовить плов, то присмотритесь к рецепту, в котором он готовится из свинины в домашних условиях и получается вкусным, питательным и сочным – пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 09.12.2016

Свинина с картофелем 4.7

Очень простой экономичный и быстрый рецепт свинины с картофелем - вашему вниманию. К тому же, это отличное блюдо на каждый день, которое никогда не надоест. ...далее

Добавил: Dashuta 23.11.2013

Тушеная капуста со свининой в казане 5.0

В казане получаются совершенно замечательные блюда, к примеру, тушеная капуста со свининой. Сытное, ароматное блюдо для большой группы человек. Можно готовить, как дома, так и на природе. Пробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.12.2016

Свиные ребрышки с картошкой в казане 3.6

Перед вами потрясающе аппетитный и совершенно несложный вариант, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане. Это чудесное блюдо, сытное и вкусное, на обед или ужин для всей семьи. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

Свиное рагу 5.0

Люблю простые и незамысловатые рецепты. Покажу вам, как приготовить свиное рагу с тыквой и чечевицей в мультиварке или казанке. Сытно, ароматно, вкусно... Что еще нужно от мясного блюда? ...далее

Добавил: Юлия Резник 12.08.2017

Шашлык в казане 4.3

Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед - узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Азу в казане 3.7

Азу — это знаменитое татарское горячее блюдо, которое делается из кусочков мяса и ассорти из овощей. Ингредиенты жарятся и тушатся вместе, в итоге получается что-то похожее на сытное рагу. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2017

Луковый клопс 4.2

Если вы не знали ранее, как приготовить луковый клопс, то воспользуйтесь рецептом этого сытного северного блюда, которое дает организму энергию и помогает пережить холодную, сырую погоду. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 05.10.2016

Жаркое по-кавказски 4.7

Рецепт вкусного и сытного жаркого со свининой по-кавказски. Ингредиенты все доступные и готовится легко. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2020

Жареная свинина с горчичным соусом 5.0

Сочная свинина с пикантным соусом – это вкусно и сытно. Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу или на ужин. Делюсь рецептом приготовления жареной свинины с горчичным соусом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.08.2018

Мясо свинины в казане на костре рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления свинины в казане на костре лучше всего использовать шейную часть свинины. Она более нежная и мягкая, блюдо получается сочным и очень вкусным. Подготовить овощи и зелень. Нам потребуются перец болгарский, лук, морковка и помидоры, добавим обязательно чеснок и лавровый лист для аромата, а так же свежую зелень.

  • Шаг 2:

    Кусок мяса промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Лук, морковку и чеснок почистить (несколько долек чеснока можно оставить в кожуре). У перца срезать плодоножку и удалить все семена, с помидоров убрать хвостики. Ополоснуть овощи в чистой воде.

  • Шаг 3:

    Чтобы сохранить вкус всех овощей, рекомендую нашинковать их не очень мелко. Морковку нарезать кружочками и каждый кружочек ещё пополам. Лук и болгарский перец нарубить крупными кубиками. Помидоры можно нарезать так же, как и перец с луком, либо дольками, как на фото.

  • Шаг 4:

    Мясо разделать на кусочки средней величины, примерно с детский кулачок или со спичечную коробку.

  • Шаг 5:

    Основная подготовка окончена, теперь можно разжигать костёр. Овощи лучше приготовить заранее, так как процесс закладки в казан будет происходить поочерёдно очень быстро.

  • Шаг 6:

    Поставить на костёр казан и дождаться момента, когда он станет горячим.

  • Шаг 7:

    Налить растительное масло и дать ему раскалиться. С помощью шумовки обдать края казана горячим маслом(осторожно, не обожгитесь!)

  • Шаг 8:

    Закинуть в казан кусочки мяса, непрерывно помешивая, обжаривать свинину на сильном костре до зарумянивания (а это примерно десять- пятнадцать минут). Залить мясо стаканом воды, костёр сделать умеренным и тушить свинину около 20-30 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить есть ли жидкость в казане, если нет, то нужно доливать небольшое количество воды, чтоб мясо не пригорело.

  • Шаг 9:

    По истечении 30 минут крышку казана открыть. Подбросить в костёр дрова, чтоб увеличить огонь. Дождаться момента, когда выкипит оставшаяся жидкость и посолить мясо по вкусу. Отправить в казан морковку, чеснок и лук, всё перемешивая жарить около 5 минут, до появления запаха жареного лука.

  • Шаг 10:

    Далее идёт очередь болгарского перца и лаврового листа. Отправить их в казан, всё перемешать. Готовить около одной- двух минут.

  • Шаг 11:

    Добавить к мясу помидоры. Если вы используете несезонные овощи, то можно добавить щепотку сахара в казан. Если же у вас томаты с грядки, то сахар можно исключить.

  • Шаг 12:

    Хорошо перемешать мясо с овощами, на данном этапе можно добавить любимые специи и приправы. Огонь снова сделать минимальным, накрыть казан крышкой и тушить около 15 минут. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить, достаточно ли жидкости от помидоров и не пригорает ли блюдо. Если жидкости мало, то добавьте половину стакана воды.

  • Шаг 13:

    Готовое блюдо посыпать душистым перцем или молотым перцем Чили и добавить мелко нарезанную зелень.

  • Плов из свинины в казане рецепт – Основные блюда. «Еда»

    Плов из свинины в казане рецепт – Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Александр Александров порций:  5ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов200

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Репчатый лук

    5 головок

    Свиная вырезка

    1500 г

    Чеснок

    2 головки

    Специи для плова

    по вкусу

    Сушеный барбарис

    1 столовая ложка

    Соль

    1 столовая ложка

    Подсолнечное масло

    150 мл

    Кипяток

    5 стаканов

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Нарезать свиную вырезку на куски 2 на 3 см.

    2Нарезать лук и морковь.

    3Разогреть казан, влить подсолнечное масло — сильно разогреть. Огонь не убавлять до п. 6.

    4Положить мясо и жарить, помешивая, пока масло не станет прозрачным (без сока от мяса).

    5Положить лук и морковь, постоянно помешивая, жарить до готовности лука и моркови.

    6Добавить специи, барбарис, соль, все перемешать. Убавить огонь на минимум, в середину воткнуть головку чеснока.

    7Засыпать ровным слоем рис (промытый и постоявший в воде примерно 15–20 минут, пока вы все резали). Не мешать!

    8И самое главное — залить кипятком на фалангу пальца (примерно 1 см). Огонь на минимуме! 30 минут и готово! Можно все перемешать, чеснок — просто вкуснятина.

    Совет к рецептуРис можно брать любой — круглый, длиннозернистый, пропаренный. Количество масла, соли и кипятка пробуйте сами.

    Популярные запросы:

    Комментарии (7):Показать все комментарии

    0

    плов из СВИНИНЫ… ??? трэш…!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Надо попробовать.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    На фото не плов, а шавля. И плов никогда не делается из свинины.

    ОтветитьПожаловаться

    1

    а мне оч нравится)

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    тушеная, жаркое, с овощами, рецепт на костре


    Свинина и картофель хорошо сочетаются и часто подаются вместе. Хорошей идеей будет соединить мясной и овощной компоненты блюда уже на стадии его приготовления. Особенно вкусной свинина с картошкой получается в казане. Его толстые стенки хорошо сохраняют тепло, продукты в нем не варятся, а томятся. Пропитавшись соками друг друга, продукты объединяются, превращаясь в единое целое. Готовое блюдо получается не только сытным, но и очень вкусным, ароматным.

    О блюде

    Оно универсальное и очень сытное. Это одновременно и основное блюдо, и гарнир. Более того, приготовленная в казане на костре картошка с мясом может служить сразу и первым, и вторым. Самое главное, кушанье это любят не только взрослые, но и дети.

    Блюда, приготовленные в чугунном казане, получаются намного вкуснее, чем в обычной кастрюле. В такой посуде, благодаря толстым стенкам, лучше удерживается тепло, и еда в ней томится. Кроме того, сферическая форма обеспечивает равномерное прогревание. Конечно, на плите использовать такие казаны проблематично, но в продаже сегодня есть модели с плоским дном, рассчитанные на эксплуатацию в условиях городской квартиры.

    А теперь о том, как приготовить мясо с картошкой в казане на плите, в духовке, на костре. Представлено несколько рецептов с разными видами мяса.

    Описание приготовления:

    Вкусное и сытное блюдо, картошку с мясом, очень легко приготовить в казане не только на костре, на природе, но и дома на плите. Это блюдо, приготовленное в казане, приобретает особый вкус и ни в какое сравнение не идет с аналогичным блюдом, но приготовленным в обычной кастрюле. Не верите? Воспользуйтесь этим простым рецептом приготовления картошки с мясом в казане и убедитесь. Если вам не по нраву сырой лук, его можно обжарить, добавив в казан вместе с морковью. Смотрите, как приготовить картошку с мясом в казане. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Картофель / Лук / Морковь Блюдо: Горячие блюда / Жаркое География кухни: Русская кухня

    Со свининой

    Для приготовления картошки со свининой потребуются следующие продукты:

    • свинина без костей (окорок) ;
    • полтора килограмма картофеля;
    • подсолнечное масло;
    • одна большая луковица;
    • одна крупная морковь;
    • соль;
    • перец.

    Это базовый рецепт, в который входят только самые необходимые ингредиенты. Что касается добавления различных приправ, то это дело вкуса. Но даже в таком варианте блюдо отличается гармоничным вкусом.

    Как тушить картошку с мясом в казане:

    1. Свинину промокнуть бумажным полотенцем, зачистить от пленок и всевозможных соринок и нарезать кусками.
    2. Раскалить казан, влить в него подсолнечное масло.
    3. Выложить в него куски мяса и слегка обжарить.
    4. Лук и морковь нарезать кубиками и отправить к мясу.
    5. Почистить картошку, нарезать брусками и положить в казан.
    6. Добавить соль и перец и перемешать.
    7. Ингредиенты должны дать сок, в котором они будут тушиться на медленном огне. При необходимости влить воды.

    Готовую картошку с мясом переложить из казана на плоское блюдо и подать со свежей зеленью кинзы, петрушки, укропа.

    Рецепт с маринованными помидорами

    Потребуются такие ингредиенты, как:

    • четыре клубня картофеля;
    • 300 г говядины;
    • 200 г маринованных томатов;
    • одна луковица;
    • одна морковь;
    • два лавровых листа;
    • два зубчика чеснока;
    • две горошины перца черного;
    • растительное масло для жарки;
    • соль.

    Как приготовить тушеную говядину с картошкой в казане:

    1. Мясо нарезать кусочками, сложить в скороду и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
    2. Нарезать кубиками картофель, положить в казанок, затем переложить туда же мясо.
    3. Нарезать кубиками лук и обжарить на сковороде до прозрачности, добавить тертую морковь и продолжать обжаривать еще несколько минут.
    4. Измельчить маринованные помидоры в блендере, отправить к луку и моркови, потушить минут пять, затем переложить в казанок.
    5. Влить воды, посолить, добавить перец, покрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на полтора часа.

    Дать блюду настояться минут десять, и можно пробовать.

    С говядиной

    Вкусную картошку с мясом в казане можно приготовить по следующему рецепту.

    Нужно взять:

    • 0,5 кг говядины;
    • килограмм картофеля;
    • одну луковицу;
    • чайную ложку приправы к мясу;
    • одну морковь;
    • четыре горошины черного перца;
    • один лавровый лист;
    • растительное масло;
    • воду;
    • небольшой пучок петрушки;
    • соль.

    Готовим мясо с картошкой в казане:

    1. Говядину обтереть бумажным полотенцем, срезать лишнее, поскоблить ножом и нарезать порционными кусками.
    2. Раскалить в казане растительное масло и выложить мясо. Обжаривать до золотистого цвета на сильном огне со всех сторон. Необходимо создать румяную корку, чтобы сберечь сок внутри.
    3. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружками. Отправить в казан и жарить около пяти минут при помешивании, затем посолить.
    4. Очистить картофель, вымыть и крупно нарезать. Положить его поверх мяса.
    5. Влить в казан воду, при этом она не должна полностью покрыть картофель.
    6. Добавить лавровый лист и горошек черного перца, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и томить картошку с говядиной один час.
    7. Перед окончанием процесса приготовления нарубить ножом петрушку и положить в казан.

    Особенности приготовления

    Приготовить свинину с картошкой не сложно, особенно если делать их в казане. Даже начинающий повар превосходно справится с этой задачей. Однако для получения наилучшего результата ему пригодится знание нескольких важных моментов.

    • Несмотря на то, что свинина является довольно жирным продуктом, в результате неправильного размораживания она может утратить сочность, выйти жесткой и сухой. Предотвратить эту неприятность позволит размораживание мяса на нижней полке холодильника. Подвергать продукт резкому перепаду температур, в том числе погружать в теплую воду и подогревать в микроволновке, нельзя, так как он из-за этого утратит часть влаги. Если у вас нет времени ждать, когда оттает замороженная свинина, приобретайте свежее или охлажденное мясо.
    • Мясо молодого животного всегда более нежное и мягкое, чем взрослого. Готовится оно тоже значительно быстрее.
    • Перед приготовлением свинину нужно вымыть и обсушить полотенцем. Затем требуется удалить пленку, лишний жир и нарезать мясо в соответствии с указаниями в рецепте. Чем мельче будут куски мяса, тем быстрее оно приготовится.
    • Готовя мясо с картошкой, его обычно сначала обжаривают на среднем огне, чтобы «запереть» сок внутри с помощью румяной корочки, а потом уже добавляют картошку и воду, тушат до готовности. Свинину обжаривать не обязательно, так как она достаточно жирна и сочна, быстро готовится, так что не успеет стать сухой во время тушения. Тушеные продукты, приготовленные без обжаривания, получаются более полезными.
    • Казан позволяет готовить продукты с добавлением минимального количества жидкости. Иногда бывает достаточно сока овощей. Это позволяет не потушить, а пожарить свинину с картошкой.
    • Блюдо из картошки и мяса получается более вкусным и сочным, если основные ингредиенты дополнить луком, морковью, другими овощами.
    • Вкус готового блюда зависит от использованных при его создании специй. Особенно важно отбирать их правильно для тушения кушанья в казане, ведь при длительном томлении все продукты хорошо пропитываются ароматом приправ. Готовя картошку со свининой, можно использовать чеснок, карри, куркуму, паприку и другие виды перца.

    С овощами

    Такое блюдо порадует и вкусом, и сочностью. Для приготовления картошки с мясом и овощами в казане потребуются следующие продукты:

    • 1 кг говядины;
    • 1 кг картофеля;
    • 500 г болгарского перца;
    • 80 г курдючного сала;
    • 400 г баклажанов;
    • 500 г помидоров;
    • большой пучок петрушки;
    • 250 г лука репчатого;
    • соль;
    • перец.

    Как приготовить мясо в казане с овощами:

    1. Нарезать тонкими пластами курдючное сало, отправить на дно казана.
    2. Говядину нарезать большими кусками и выложить на сало.
    3. Нарезать тонкими полукольцами лук, разобрать на перышки, бросить в казан.
    4. Очистить картофель (желательно мелкий), вымыть и целиком (или половинками, если не очень мелкий) уложить в казан.
    5. Баклажаны вымыть, нарезать вместе с кожурой кружками толщиной 1 см, поместить поверх картофеля.
    6. Сладкий перец вымыть, удалить семена, разрезать на четыре части и положить в казан.
    7. Помидоры нарезать кружками – это последний слой овощей.
    8. Добавить соль, положить сверху петрушку и накрыть крышкой.
    9. Готовить на среднем огне около полутора часов.

    Готовую картошку с говядиной и овощами перемешать и разложить по тарелкам.

    Как приготовить «Картошка с мясом в казане»

    Мякоть свинины вымоем, обрежем пленки и нарежем кусочками, размером как на шашлык.

    Казан ставим на плиту, наливаем в него растительное масло и хорошо разогреваем на огне чуть больше среднего. Затем выкладываем в горячее масло кусочки мяса и обжариваем до легкого подрумянивания.

    Чистим морковь и нарезаем крупной соломкой или брусочками.

    Добавляем морковь к мясу, перемешиваем и обжариваем

    Очистим картофель, вымоем и нарежем крупными кусочками.

    Морковь должна обжариться примерно до такого состояния.

    Выкладываем в казан картофель.

    И доливаем воды столько, чтобы она слегка покрыла картофель или чуть больше, если вы любите жаркое с подливой.

    Когда блюдо в казане закипит, добавим все специи: соль, томатную пасту, перец, лавровый лист и любые другие специи. Убавляем огонь и продолжаем готовить минут 30. Затем убираем казан с огня, добавим измельченный чеснок и дадим блюду настояться минут 10-15.

    Очистим репчатый лук и нарежем тонкими полукольцами. Слегка помнем его, пусть станет помягче. Можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом.

    Выкладываем нашу ароматную картошку с мясом в тарелку , посыпаем луком и подаем к столу.

    Как приготовить мясо с картошкой в казане на костре

    Это идеальное блюдо для пикника на даче. Объемный казан дает возможность накормить большое количество гостей.

    Потребуются следующие продукты:

    • килограмм свинины (мякоти) ;
    • килограмм картошки;
    • две луковицы;
    • 250 мл масла растительного;
    • головка чеснока;
    • приправы по вкусу;
    • стакан горячей воды;
    • перец;
    • соль.

    Порядок приготовления картошки с мясом в казане на костре:

    1. Для начала нужно замариновать свинину. Нарезать ее довольно крупными кусками, натереть каждый из них перцем и приправами, уложить в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить на 40 минут.
    2. Картофель очистить, вымыть, нарезать половинками.
    3. Чеснок измельчить, лук нарезать кольцами.
    4. Казан повесить над костром, прогреть и влить в него растительное масло.
    5. Когда масло нагреется, выложить картофель с луком и обжаривать в течение семи минут. Переложить с помощью шумовки в блюдо.
    6. В масло, которые осталось после обжаривания картофеля, отправить мясо, быстро довести его до появления легкой румяной корочки со всех сторон, затем переложить в отдельную емкость.
    7. Из казана вычерпать большую часть масла, положить в него половину мяса и лук, затем картофель и вторую половину мяса.
    8. Посыпать измельченным чесноком, посолить, влить горячую воду, покрыть крышкой и тушить в течение часа над тлеющими углями.

    Свинина, тушенная с картошкой в казане

    Состав:

    • мякоть свинины – 0,5 кг;
    • картофель – 0,7 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • хмели-сунели – 5 г;
    • куркума – 5 г;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • аджика – 5 г;
    • томатная паста – 40 мл;
    • вода – 0,25 л.

    Способ приготовления:

    • Свинину помойте, обсушите. Удалите пленки, лишний жир. Нарежьте мясо кусками размером примерно по 1,5-2 см.
    • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой. Нарежьте корнеплод кружками. Если морковь крупная, можно нарезать четвертинками кружков.
    • Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
    • Почистите картошку. Нарежьте ее примерно такими же кусками, как и мясо, или чуть более крупными.
    • Положите в казан мясо, посыпьте его специями и солью, перемешайте.
    • Добавьте лук, морковь и картофель, перемешайте еще раз.
    • Аджику смешайте с томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком. Разведите их водой. Залейте этим соусом находящиеся в казане продукты.
    • Поставьте казан на плиту и на среднем огне доведите его содержимое до кипения.
    • Накройте казан крышкой, убавьте под ним огонь.
    • Тушите свинину с картошкой на медленном огне в течение часа. Если жидкости спустя это время в казане все еще осталось много, поднимите крышку, увеличьте огонь и выпалите соус.

    Если вы хотите, чтобы кушанье напоминало по консистенции шурпу, жидкости нужно добавить больше, выпаривать ее будет не нужно.

    С бараниной

    Очень простой рецепт картошки с бараниной, предназначенный специально для начинающих поваров. Готовить блюдо лучше всего на природе на костре или мангале. Очень удобно, если есть печь на мангале под казан.

    Что потребуется:

    • два килограмма баранины (верхняя часть задних ног или седло) ;
    • немного курдючного сала (можно заменить рафинированным подсолнечным маслом) ;
    • полтора килограмма картофеля;
    • крупная айва;
    • красный перец;
    • зира;
    • соль;
    • набор сухих трав по вкусу.

    Как готовить:

    1. Почистить картошку, вымыть, нарезать половинками (если мелкая – оставить целиком).
    2. Мясо нарезать большим кусками, весом примерно по 200 г.
    3. Курдючное сало нарезать пластинками и выложить на дно казана. Если блюдо готовится на растительном масле, то нужно сначала прокалить его с луковицей и остудить.
    4. На сало (или в остывшее растительное масло) положить картофель, посолить, бросить немного сушеных трав.
    5. Куски баранины обсыпать со всех сторон приправами. Если есть мясо с косточками, то его укладывать в казан в первую очередь, затем куски мякоти.
    6. Айву разрезать на дольки и уложить в промежутки между кусками баранины. Картофель будет пропитываться соками мяса и айвы.
    7. Казан должен быть заполнен не более чем на две трети.
    8. Закрыть казан как можно более плотно. Например, можно усилить крышку грузом.
    9. Сначала поставить казан на сильный огонь, чтобы быстро растопилось курдючное сало и прогрелось все содержимое казана. Через 20 минут убавить огонь, чтобы он был немного выше среднего, и оставить казан на два часа.
    10. Через два часа открыть казан, переложить в отдельную посуду куски баранины, а картофель и айву отправить на блюдо, которое необходимо заранее подогреть. Вернуть мясо в казан и дать ему пропитаться смесью сока айвы и жира, затем выложить поверх картофеля.

    Подать картошку с бараниной и айвой с листьями салата, свежими овощами, большим количеством зелени, тонко нарезанными кольцами лука. В зимнее время можно дополнить блюдо квашеной капустой из бочки.

    Жаркое

    Для этого блюда нужны такие продукты, как:

    • 1 кг говядины;
    • три штуки моркови;
    • 2 кг картофеля;
    • две луковицы;
    • три лавровых листа;
    • растительное масло для жарки;
    • соль, перец.

    Как готовить говядину с картошкой в казане:

    1. Мясо обтереть бумажным полотенцем, поскоблить, срезать пленки, лишний жир.
    2. Нарезать мясо небольшими брусочками.
    3. Очистить овощи, вымыть и нарезать: лук – полукольцами, морковь – кружками, картофель – брусками.
    4. В казан налить масло и разогреть его. Затем положить говядину и слегка обжарить – до изменения цвета.
    5. Как только мясо станет светлым, добавить к нему лук, обжарить, убавить огонь и тушить около 15 минут. Если жидкости мало, добавить немного воды.
    6. Отдельно на сковороде обжарить кружки моркови, затем отправить ее в казан.
    7. Вместо моркови на сковороду выложить картошку и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Затем переложить ее в казан, посолить, бросить перец молотый, все перемешать и тушить, накрыв крышкой, около 40 минут. Содержимое казана должно находиться в жидкости, поэтому при необходимости можно долить кипяченой воды.
    8. За 10-15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист и любую приправу по вкусу, например, хмели-сунели, и томить до полной готовности.

    Приготовленное в казане жаркое из говядины с картошкой должно немного настояться, затем его можно подавать на стол.

    В духовке

    А теперь о том, как приготовить мясо с картошкой в казане в духовке. В этом случае получится, скорее, запеченное блюдо. Желательно иметь казан с крышкой, но если ее нет, можно использовать кусок плотной фольги.

    Что потребуется:

    • полтора килограмма картофеля;
    • большой кусок телятины;
    • одна луковица;
    • 100 мл подсолнечного масла;
    • одна морковь;
    • перец;
    • стакан воды;
    • чеснок;
    • соль;
    • пучок зелени.

    Как готовить:

    1. Крупно нарезать телятину, морковь, картошку и лук.
    2. Разогреть в казане масло и слегка обжарить мясо, лук, морковь. Затем положить картошку, влить воду, посолить, бросить молотый перец и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
    3. Готовить около часа. Если вода из казана начинает убегать, убавить огонь.
    4. За несколько минут до готовности добавить раздавленный чеснок и рубленую зелень.

    Как приготовить «Картошка со свининой в казане»

    Рёбрышки порубите на кубики. Лук почистите, нарежьте. Обжарьте их в казане на растительном масле.

    Всыпьте кориандр, предварительно измельчив его в ступке, паприку. Жарьте, помешивая, в течение восьми минут.

    Картофель помойте, почистите, нарежьте некрупным кубиком. Зелень промойте, измельчите. Добавьте их в казан и залейте всё водой. Поперчите, посолите, добавьте лавровый лист.

    Доведите блюдо до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его до среднего. Тушите под крышкой 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.

    После этого оставьте казан без огня под крышкой на 20 минут. А потом пробуйте. Приятного аппетита!

    С лесными грибами

    Если во время отдыха на даче посчастливилось набрать лесных грибов, самое время приготовить картошку с мясом и грибами в казане. Если нет лесных, можно купить и шампиньоны.

    Необходимо взять:

    • 800 г свинины (карбоната) ;
    • лесные грибы (около половины ведра) ;
    • восемь штук картофеля;
    • пять зубчиков чеснока;
    • три луковицы;
    • зелень;
    • перец;
    • соль;
    • растительное масло.

    Порядок приготовления:

    1. Грибы разобрать, почистить, промыть и отварить в подсоленной воде (около 5 минут).
    2. В это время подготовить овощи: морковь нарезать половинками кружков, лук — четвертинками колец, картофель — кубиками.
    3. Мясо нарезать небольшими кусочками.
    4. Когда грибы будут готовы, слить с них воду, переложить в отдельную миску.
    5. В казане разогреть масло и обжарить до полуготовности картофель, затем переложить ее в отдельную миску.
    6. В казан положить лук и морковь и слегка обжарить на масле, переложить в другую посуду.
    7. Слегка обжарить в казане мясо, затем добавить к нему лук и морковь, посолить, посыпать перцем, выдавить чеснок и перемешать.
    8. Влить воду, чтобы она покрыла содержимое казана. Тушить под крышкой около 20 минут.
    9. Переложить в казан картошку и грибы, добавить воды, чтобы содержимое было едва покрыто, и тушить под крышкой примерно 30 минут. Ближе к концу перемешать.

    Готовое блюдо посыпать свежей измельченной зеленью, например зеленым луком и укропом.

    Свинина с картошкой в казане на костре

    Состав:

    • свиные ребра – 1 кг;
    • картофель – 2 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0.2 кг;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
    • вода – 1 л;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Свиные ребра разрежьте на порционные куски так, чтобы в каждом куске оказалось по косточке.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
    • Морковь, почистив, нарежьте круглыми или полукруглыми кусками.
    • Картошку очистите, нарежьте крупными дольками.
    • Казан закрепите над костром, разожгите огонь. Когда казан раскалится, влейте в него масло и положите мясо. Обжаривайте ребрышки, иногда их переворачивая, 15 минут.
    • Добавьте лук, жарьте мясо вместе с ним еще 5 минут.
    • Посолите и поперчите мясо, добавьте морковь, влейте в казан воду, дождитесь, когда она закипит.
    • Положите в казан картошку. Готовьте кушанье, пока картошка и морковь не станут мягкими. Мясо за это время тоже дойдет до готовности.

    С черносливом

    Приготовленная в казане говядина с картошкой и черносливом имеет приятный кисловато-сладковатый вкус.

    Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

    • 0,5 кг картофеля;
    • 0,5 кг мяса;
    • два зубчика чеснока;
    • одна морковь;
    • две луковицы;
    • два лавровых листа;
    • 150 г чернослива;
    • 3 ложки масла (лучше оливкового) ;
    • 250 г воды;
    • пучок петрушки;
    • соль;
    • перец.

    Как готовить:

    1. Нарезать говядину кубиками размером 3×3 см. Сложить мясо в казан с растительным маслом и обжарить при помешивании до золотистого цвета.
    2. Почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь половинками кружков, отправить к мясу, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
    3. Чернослив без косточек залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем слить воду и обсушить.
    4. Очистить картошку, вымыть, нарезать крупными брусками или ломтиками.
    5. Положить в казан чернослив, затем картошку, поперчить, посолить, влить 150 мл воды. Тушить на слабом огне до готовности.
    6. За 10 минут до окончания положить лавровый лист, измельченный чеснок и порубленную петрушку.

    Рагу

    Это блюдо готовится из мяса и различных овощей и получается не только очень вкусным, но и полезным.

    Потребуются следующие ингредиенты:

    • 600 г картофеля;
    • 700 г говядины;
    • один баклажан;
    • одна луковица;
    • два больших помидора;
    • одна морковь;
    • один болгарский перец;
    • 3 стол. л. соуса соевого;
    • 1 чайн. л. соуса вустерского;
    • 1 чайн. л приправы для овощей;
    • перец молотый;
    • подсолнечное масло;
    • соль.

    Как делать:

    1. Говядину обтереть полотенцем, нарезать брусками, положить в казан, обжарить.
    2. Нарезать кубиками луковицу, отправить к мясу, перемешать, обжарить.
    3. Добавить вустерский и соевый соусы, потушить пять минут.
    4. Влить полстакана горячей воды, накрыть крышкой, томить один час на медленном огне.
    5. Овощи помыть, обтереть бумажным полотенцем.
    6. Нарезать кубиками баклажан, посыпать солью, дать постоять минут 15, промыть под проточной водой, отжать.
    7. С помидоров снять кожицу и натереть их на терке.
    8. Сладкий перец и морковь нарезать кубиками, выложить на сковородку с маслом, посолить, добавить перца, обжаривать пять минут при помешивании. Добавить баклажаны, высыпать приправу для овощей, перемешать и обжаривать пять минут. Положить в сковороду помидоры, перемешать и тушить до готовности.
    9. В казанок с мясом и луком добавить нарезанный брусками или кубиками картофель, влить воду, перемешать и потушить до готовности картофеля.
    10. Отправить в казанок овощную пережарку, перемешать, готовить около 5-10 минут, затем снять с плиты.

    Покрыть казан с говядиной и картошкой крышкой, оставить на 20 минут. По истечении этого времени, разложить по тарелкам и подать.

    Как приготовить «Свинина в казане»

    1. Рецепт приготовления свинины в казане может быть использован как дома, так и на природе. Набор необходимых ингредиентов можно варьировать, исходя из собственных предпочтений. Мясо можно выбрать постное, а вместо картофеля использовать большое количество любимых овощей, например.

    2. Первый этап — это подготовка ингредиентов. Ребра необходимо вымыть, просушить немного бумажной салфеткой и нарезать. Картофель очистить и нарезать четвертинками или пополам. Морковь очистить и нарезать брусочками или кружочками. Очищенную луковицу и чеснок измельчить кубиками.

    3. На дно казана налить немного растительного масла и отправить кусочек сала. Обжарить там лук с морковью и половиной чеснока.

    4. Ребра можно предварительно обжарить на сковороде (на сильном огне около 2 минут с каждой стороны), а затем выложить в казан. Можно также аккуратно достать овощи и обжарить свинину в казане. Благодаря предварительной обжарке, свинина в казане в домашних условиях будет сочной и нежной внутри.

    5. Мясо слегка посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить картофель (для более хрустящей корочки его также можно предварительно обжарить на сильном огне). Немного посолить по вкусу. Томатный соус соединить со специями (можно взять абсолютно любые по вкусу) и оставшимся чесноком. Зелень вымыть, просушить и измельчить. Добавить в соус и все тщательно перемешать. Отправить его в казан. Влить около 150-200 миллилитров горячей воды. Довести до кипения и накрыть крышкой.

    6. Чтобы блюдо получилось действительно нежным, готовить его нужно на медленном огне. Подавать к столу свинину с картофелем нужно горячими, присыпав свежей зеленью.

    Жаркое в казане 🥩 - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    1 кг400 г
    100 г150 г
    400 г15 г
    15 г40 г
    1 ст.по вкусу
    по вкусу  

    Описание рецепта — Жаркое в казане 🥩:

    😉

    Жаркое в казане 🥩: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    88

    килокалорий

    Шаг 1:

    1 кг
    400 г
    100 г
    150 г
    400 г
    15 г
    15 г
    40 г
    1 ст.
    по вкусу
    по вкусу

    😉

    Шаг 2:

    В казане разогреть растительное масло, добавить небольшую часть репчатого лука и дольку чеснока, разрезанную пополам. Обжарить, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха.

    Шаг 3:

    Отправить в казан мясо и обжаривать на сильном огне в течение 10-15 минут, пока каждый кусочек не зарумянится. Не забывайте периодически помешивать, чтоб мясо не пригорело.

    Шаг 4:

    Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, а перец кубиками.

    Шаг 5:

    К мясу добавить нарезанные овощи и продолжать обжаривать всё вместе ещё около 10 минут.

    Шаг 6:

    Картофель добавить в казан. Если используются крупные клубни, то каждую картофелину нарезать примерно равными частями. Помидоры залить кипятком, подержать две- три минуты, воду слить. Снять кожуру с томатов и нарезать их равными дольками. (можно на 4 части или на 6 частей). Отправить так же к картофелю. Каждую дольку чеснока разрезать на 4 части, добавить ко всем ингредиентам. Посолить, поперчить. Добавить любимые приправы и лавровый лист

    Шаг 7:

    Добавить стакан воды. Аккуратно перемешать и томить на огне чуть ниже среднего под закрытой крышкой около 25-30 минут(до готовности картофеля).

    Шаг 8:

    Открыть крышку казана и сделать огонь на максимум. Выпарить нужное количество жидкости.

    Шаг 9:

    Посыпать зеленью, снять с огня и дать настояться некоторое время под закрытой крышкой. Подавать к столу в горячем виде.

    Рецепт приготовления плова из свинины в казане с пошаговыми фото

    Все знают узбекское национальное блюдо плов - рецептов по его приготовлению великое множество и у каждого свои особенности и нюансы, как например, добавление сухофруктов. Но я трансформировала это кушанье под свою семью с маленькими детьми. Особенность традиционного плова - это приправы в основе которых присутствует куркума и зира, а в моем варианте они отсутствуют. Поскольку дочка вообще не любит привкус приправ и особенно перца в еде. Поэтому по сути это тушеное мясо с рисом и свойственными плову овощами морковью и луком, но приготовленное в классической посуде для плова - казане. Сначала я пробовала готовить его в глубокой сковороде, конечно вкусно, но не то что надо. А приобретя казан, стала готовить это блюдо чаще, поскольку в казане оно приобретает неповторимый аромат и насыщенный вкус. Попробуйте приготовить такое блюдо и, детям точно оно понравится, а в моем варианте его с удовольствием кушает вся семья.

    Подготавливаем продукты: мясо тщательно сполоснуть под проточной водой, помыть морковь, лук и очистить. Я использую в качестве мясной составляющей преимущественно свинину или филе индейки. Тут можно по желанию мясо заменить и на говядину, и на баранину, но их готовить нужно немного дольше.

    Мясо нарезать небольшими кубиками, если кусок с жиром, то основную его часть я его срезаю, оставляю совсем немного, чтобы было не так сухо. Порезанное мясо отравляем в казан, в небольшом количестве подсолнечного масла, его нужно немного припустить, но ни коем случае не зажаривать до корочки, желательно мясо постоянно перемешивать.

    Режем лук, можно порезать более мелко, это на любителя. Морковь режем брусочками, тоже можно порезать помельче.

    Оправляем овощи к мясу, солим по вкусу и продолжаем немного обжаривать на маленьком огне помешивая, чтобы обжарка была равномерной. Буквально, минуты три, чтобы продукты слегка схватились со всех сторон.

    Затем хорошенько промыть рис.

    Засыпать обжаренное мясо с овощами рисом, чтобы равномерно покрыть всю поверхность, добавить немного соли по вкусу и залить водой, чтобы она покрывала рис примерно на 1.5-2 см. Я в приготовлении детского плова использую только соль, но желании можно добавить традиционную приправу для плова, чёрный перец или зубчик чеснока, раздавленный в чеснокодавилка, тогда кушанье будет уже не очень детским и диетическим, а приближенным к настоящему плову.

    Закрываем казан крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне 20-25 мин. В процессе приготовления наблюдайте за пловом, вода может выкипеть быстрее и плов может пригореть. Как только в казане воды больше не стало необходимо тщательно перемешать плов.

    Можно открыть крышку, чтобы выпарить оставшуюся излишнюю влагу. Опять перемешать и чудесный детский плов готов. Муж любит иногда добавить в готовое блюдо кусочек сливочного масла. А дети едят его без всяких добавок. Хорошо подойдут к такой еде свежие овощи и любая зелень просто нарезанные или в виде салата с оливковым или подсолнечным маслом. Детки, да и взрослые, всегда просят добавки.

    Казан кебаб рецепт с фото на Webspoon.ru

    Готовим кебаб из баранины

    Друзья, продолжаю вас знакомить с восточной кухней. Кебаб, в переводе — шашлык, а если казан кебаб, то значит — шашлык в казане. Вот нет у меня возможности приготовить шашлык на природе, а так хочется, поэтому приходят на выручку именно такие известные восточные рецепты.

    Что сказать по поводу мяса? Конечно же — баранина, это самое лучшее мясо для шашлыка. И конечно же, баранина должна быть от курдючного молодого барана, а не от шерстяного, у него-то мясо второго сорта. Предвижу ваши возражения и предвзятое отношение к этому виду мяса, но скажу по себе. Считаю, что нужно употреблять в пищу то мясо, которое «бегало и росло» на территории вашего проживания. Не стоит покупать баранину в Украине, а свинину в Узбекистане, это всё равно, зря потраченные деньги.

    Поэтому, если с бараниной напряженка, то замените её свининой, да простят меня восточные народы... Обязательным условием для приготовления вкусного шашлыка в казане является наличие этого самого казана. Утятница тоже не подойдёт. И так, приступим!

    Как приготовить "Казан кебаб" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для шашлыка нам потребуются: мясо баранины, мякоть и на косточке, лук репчатый, лимон, вино, соль, травы.

    Шаг 2 Ссылка

    Мясо баранины нарезать кусочками по 3 см. Лучше взять разное мясо, с жирком и постное, на косточке и мякоть, чтобы всем угодить.

    Шаг 3 Ссылка

    Лук для маринада нарезать тонкими полукольцами, сложить в большую ёмкость, засыпать солью (около 1 столовой ложки), специями. Я забыла на этом этапе положить специи, положила позже. И хорошо помять руками до тех пор, пока начнёт выделяться луковый сок.

    Шаг 4 Ссылка

    Только потом положить к луку мясо и снова всё хорошо промять вместе.

    Шаг 5 Ссылка

    Теперь можно и вином залить, снова всё перемешать. Если нет вина, то подойдёт газированная минеральная вода.

    Шаг 6 Ссылка

    Лимон добавить в последнюю очередь. Я порезала лимон тонкими ломтиками, а потом помяла, но можно просто выдавить лимонный сок, так даже лучше. У меня специи добавились только на этом этапе. Хорошенько прижать мясо с маринадом тарелкой, чтобы выделившийся сок полностью покрыл мясо. Хорошему мясу достаточно мариноваться не более часа, иначе оно станет, как тряпочка. Ну, а если мясо жестковато, то оставьте подольше.

    Шаг 7 Ссылка

    Через час необходимо достать мясо из маринада, тщательно отряхнув лук, выложить его на блюдо, чтобы стёк оставшийся маринад.

    Шаг 8 Ссылка

    Казан хорошо прогреть на огне без масла. В оригинальном рецепте требуется приклеивать мясо к стенкам казана, жирком во внутрь. Но я не приклеивала и сложила на сухое дно сначала жирное мясо, а потом постное. Вот поэтому мясо для шашлыка должно быть с жиром, потому что, жарится всё в собственном соку. Плотно накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить, не открывая крышку 30 минут. Через 30 минут открыть, если там есть жидкость, то выпарить её, прибавив огонь. А если нет, то просто всё перемешать, уменьшить огонь до самого минимума и тушить ещё 20-30 минут. Заглядывайте в казан иногда, чтобы не подгорело. Очень просто всё.

    Шаг 9 Ссылка

    Для подачи нам потребуются: лук, смородина (гранат, кизил), уксус, зелень, базилик.

    Шаг 10 Ссылка

    Лук нарезать полукольцами и промыть проточной водой, залить уксусом, посыпать нарезанной зеленью, перемешать. Лук для подачи выкладывают на плоское блюдо, посыпают ягодами, а сверху — мясо, всё поливают жирком.

    Шаг 11 Ссылка

    Казан кебаб готов, можно подавать! Едят его только в горячем виде с салатом, запивая восточным чаем. Мясо очень мягкое и отходит от костей.

    Bogracz, блюдо из котла

    Уже в прошлом посте я писал вам, что журнал Kocioł был создан по инициативе кулинарных блоггеров из Нижней Силезии Название относится к культурному смешению, которое происходит в Нижней Силезии и является результатом послевоенного переселения. Так что на складе должно было быть блюдо из казана. Поэтому нельзя не упомянуть богочеловека. Ну а бадяга — это своего рода котел, который используется для приготовления блюд на огне. Подвешивается на треноге с помощью цепи с крюком.

    Рецепт блюда, получившего свое название от этого горшка, прост. Нам нужно время, творческий подход к выбору ингредиентов и хорошая компания . Дело в том, что в 7-литровом казане варится несколько часов. За это время , интеграции и большое удовольствие гарантированы, увенчанные идеальной едой, аромат и вкус которой невозможно воспроизвести на обычной кухне. Вот так провел время мой муж, который приготовил блюдо для своих друзей.Конечно, каждый из добавил в котел несколько копеек . Вот эффект. Друзья требуют повторения.

    Этот и многие другие вкусные рецепты и статьи вы найдете в журнале Kocioł.

    Время приготовления даже несколько часов.



    BOGRACZ

    Автор: Lemongrass

    Количество порций: 10

    Ингредиенты

    • 700 г BK говядины (отлично, если это говяжий вырезки, но мы можем заменить его с другой частью)
    • 700 г из шеи свинины
    • 300 г курил BACKON
    • 2 кг малины помидоры или быков
    • 4 сжимания чеснока
    • 6 гвоздики чеснока
    • 5 различных цветных перцев
    • 8 грибов
    • 3 Young Courgettes
    • 700 мл
    • 2 пакеты свежих молотых перцев
    • 2 столовые ложки сушеных чили хлопья
    • маринада для мяса:
    • веточка свежего розмарина
    • 4 столовые ложки сладкого земного паприки
    • столовая ложка CUMIN
    • 2 столовые ложки черного перца
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 зубчик чеснока
    • 6 зерен душистого перца
    • 4 листочка la
    • 1 столовая ложка тмина (поджарить на сухой сковороде)
    • 8 столовых ложек соуса песто из вяленых томатов
    • перец и соль по вкусу

    Подготовка

    1. Мясо приготовить накануне, оно будет вкуснее и более деликатный.
    2. Филе натрите специями - по столовой ложке сладкой молотой паприки, истолченного в ступке перца и тмина и нарезанного розмарина.
    3. Свиную шейку слегка посолить, приправить 3 столовыми ложками сладкого перца, перец и выдавленный через пресс чеснок. Поставьте его в холодильник на ночь.
    4. Нарежьте бекон довольно крупно. Разрежьте перец пополам, удалите семенные гнезда и нарежьте его кубиками. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их. Очистите грибы и нарежьте их на более мелкие кусочки.Кабачки разрежьте вдоль, выдавите семена и нарежьте крупными кубиками.
    5. Пакетик красного перца высыпать в казан и слегка поджечь, затем добавить нарезанный бекон и жарить, пока не вытопится большое количество жира. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их, пока они не станут прозрачными. Добавить говядину (время от времени помешивать), примерно через 10 минут свиную шею. Через четверть часа добавить тмин. Затем добавьте помидоры, соус песто, бульон и другие овощи и грибы.Также добавляем специи: оставшуюся молотую паприку, душистый перец, хлопья чили, лавровый лист, соль, перец. Все это дело должно тушиться не менее 2-3 часов. Время от времени перемешиваем блюдо.

    3.2.1311


    .

    Охотничий котел - лучшие рецепты рагу - Обед

    Фото Kociołek myśliwski. Adobe Stock

    Охотничий котел представляет собой нечто вроде глубокой большой кастрюли с завинчивающейся крышкой. В нем готовятся блюда, так в собственном соку и с немного повышенным давлением - казан поэтому немного похож на скороварку.

    Как правило, котлы изготавливаются из чугуна , материала, обеспечивающего отличное распределение и удержание тепла. Казан может быть изготовлен из сырцового чугуна или покрыт эмалью внутри – последний вариант более удобен в использовании.Существуют также казаны из другого сырья, например из стали, но они не уступают чугуну по качеству и удобству использования.

    Котлы различаются по размеру, но обычно они довольно большие (средний объем 7–14 литров), поэтому приготовленного блюда хватит на человек на несколько, а то и на десяток человек.

    А как насчет охотничьего котла ?

    Ингредиенты могут быть практически любыми. Важно: предварительно натереть казан внутри жиром (растительным маслом или салом) и прикрыть капустными листьями.Они предотвратят пригорание содержимого казана.

    Котел ставить не на прямой огонь , потому что от этого блюдо подгорит, а на огонь.

    Благодаря своей конструкции в казане можно приготовить наваристое рагу. В нем также можно сварить суп, но вы не в полной мере воспользуетесь преимуществами казана, которые заключаются в медленном тушении и обжаривании ингредиентов, что обеспечивает необыкновенно нежную консистенцию и чудесные ароматы.

    Примеры ингредиентов для казана

    Хоть ингредиенты и готовятся в собственном соусе, жидкость нужно вылить в казан.Это может быть овощной или мясной бульон, белое или красное вино, пиво или просто вода.

    Мясо:

    • сырой или копченый бекон,
    • свиная шея,
    • говядина,
    • сустав,
    • куриные ножки,
    • игра,
    • колбаса.

    Овощи:

    • квашеная или сырая капуста,
    • паприка,
    • лук,
    • петрушка,
    • см.,
    • сладкий картофель,
    • морковь,
    • картофель,
    • сельдерей.

    Специи:

    • лавровый лист,
    • душистый перец,
    • розмарин,
    • майоран,
    • орегано,
    • тимьян,
    • Прованские травы,
    • Чеснок.

    Рецепт охотничьего котла - гуляша

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины,
    • 1 красный перец,
    • 1 зеленый перец,
    • 15 грибов,
    • 2 моркови,
    • 2 луковицы,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 банка помидоров (желательно целых),
    • 100 мл бульона,
    • несколько ломтиков бекона,
    • несколько листьев капусты,
    • 2 чайные ложки острого перца,
    • 4 столовые ложки растительного масла,
    • соль и перец по вкусу.

    Подготовка:

    90 135
  • В казан наливаем растительное масло и выстилаем дно ломтиками бекона.
  • Внутрь положить нарезанное кубиками мясо.
  • Добавьте нарезанные кубиками перец и морковь, разрезанные пополам грибы, нарезанный толстыми перьями лук и целые зубчики чеснока. Обжарьте некоторое время.
  • Влить бульон, банку помидоров и добавить специи.
  • Сверху блюдо покрыть капустными листьями.
  • Накройте котел, затяните его и установите над углями.
  • Варить около часа (или больше), пока из-под крышки казана не начнет выходить пар.
  • Убедитесь, что блюдо достаточно мягкое. Если нет, оставьте на огне еще на несколько минут.
  • 90 156

    Рецепт охотничьего казана со свиной шейкой

    Ингредиенты:

    • 750 г свиной шеи,
    • 3 моркови,
    • 2 луковицы,
    • 500 г картофеля,
    • 2 чайные ложки сладкого перца,
    • 100 мл бульона или красного вина,
    • несколько листьев капусты,
    • несколько ломтиков бекона,
    • 3 столовые ложки растительного масла,
    • 3 зерна душистого перца,
    • 2 лавровых листа,
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна,
    • 1 чайная ложка сушеного орегано,
    • 1 чайная ложка сушеного майорана,
    • соль и перец по вкусу.

    Подготовка:

    90 135
  • Свиную шею вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Затем сломайте их пестиком и нарежьте на более мелкие кусочки.
  • В казан наливаем растительное масло и выстилаем дно ломтиками бекона.
  • Добавьте мясо и нарезанные кубиками морковь, лук и картофель.
  • Залейте все бульоном и добавьте все специи.
  • Сверху блюдо покрыть капустными листьями.
  • Накройте котел и поместите его над углями.
  • Варить около 90 минут. Также можно дать еще более насыщенный вариант охотничьего казана с салом – тогда его следует выкладывать слоем сразу на капусту.
  • Еще рецепты тушеных блюд:

    .90 000 рецептов блюд из свинины - Кухня +

    Джейми 15 минут

    Джейми 30 минут

    365 ужинов для Марии Марецкой

    365 ужинов для Марии Марецкой 2

    365 ужинов Марии Марецкой 3

    365 ужинов Марии Марецкой 4

    365 ужинов Марии Марецкой 5

    365 ужинов Марии Марецкой 6

    4 ингредиента

    АЗБУКА КУЛИНАРИИ

    Азбука кулинарии - греческая кухня

    Азбука кулинарии - Испанская кухня

    Азбука кулинарии - итальянская кухня

    Азбука кулинарии - сладости

    Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

    АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

    АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

    АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

    АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

    АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

    Адам на лето

    Адам после работы

    Адам после работы 2

    Адам после работы 3

    Адам в сети: патенты и хитрости

    Эйнсли выходит на улицу

    Академия Мастера Новелли

    Анна Олсон: Сезон свежести

    Анна Олсон: Сезон свежести 2

    Анна Олсон: Сезон свежести 3

    Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

    Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

    Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

    Антоний в Марокко

    Аппетитная мисс Даль

    Аппетит к Скандинавии

    Аппетит к Скандинавии 2

    Аппетит к Скандинавии 3

    АТЕЛЬЕ ВКУСА

    АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

    АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

    Дымящаяся ателье вкуса

    АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

    Австралийское Рождество

    Пасхальные кексы

    кексы в канун Рождества

    Бася Ритц.Кухня с сердцем

    Быть активным. Ева Ходаковска

    Быть активным. Ева Ходаковска 2

    Без изменений. Кухня без отходов

    Сучья кухня

    стервозная кухня 2

    Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

    Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

    Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

    Пол Голливуд Хлеб

    Что ест Борович в Силезии?

    Коксон готовит для африканских королей

    Что вы не знаете о..

    Ты уверен, что умеешь готовить?

    Ты уверен, что умеешь готовить? 3

    Ты уверен, что умеешь готовить? 4

    Ты уверен, что умеешь готовить? 5

    Ты уверен, что умеешь готовить? 6

    Давид в Европе

    Дэвид в Европе 2

    Дэвид в Европе 3

    Дэвид в Европе 4

    Давид в Европе 5

    Декеры Декера

    Декера десерты 2

    Декеры Декера 3

    Лохматая диета — как похудеть, любя еду

    Диетосфера

    Домашняя пекарня Кухарского

    Домашняя пекарня Кухарского 2

    Домашний повар

    Домашний повар 2

    Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

    отличное трио

    Две пушистые дамы

    Два жадных итальянца

    Два жадных итальянца 2

    Дикий обед от Лукаша Лучая

    Экономика гастрономии

    Изысканная эспрессо-машина Ainsley

    Суть аромата Эмерила

    Шутки

    Французские странствия Жюли

    Гэри Родс на Карибах

    Гэри Роудс на кухне круглый год

    Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

    Гэри Роудс за столом

    Гриль Поляна

    Гриль с Эйнсли от А до Я

    Грешные удовольствия с Джейми

    Идеал

    Идеал 2

    МЫ ВЕЧЕРИНКА

    Жак Пепен - Быстрые блюда

    Жак Пепен: Скоро новые блюда

    Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

    Кухня Ягны Недзельской без остатка

    Кухня Ягны Недзельской без остатка 2

    Как повелел Петр

    Якубяк - из любви к местным

    Якубяк - из любви к местности 2

    Якубяк - из любви к местности 3

    Якубяк локально

    Якубяк локально 2

    Якубяк локально 3

    Якубяк локально 4

    Якубяк локально 5

    Якубяк локально: Свента

    Семья Якубяк

    Якубяк в семье 2

    Якубяк гонится за Польшей

    Якубяк гонится за Польшей 2

    Якубяк в сезоне

    Якубяк во 2 сезоне

    Якубяк в 3 сезоне

    Якубяк в 4 сезоне

    Якубяк в сезон: Пасха

    Якубяк в сезон: Сочельник

    Джеймс Мартин и его сад

    Джеймс Мартин в Бретани

    Джеймс Мартин: Французское приключение

    Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

    Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

    Джейми Оливер: 5 ингредиентов

    Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

    Хосе Андрес прямо из Испании

    Джулия и Жак готовят дома

    Джули готовит

    Котел на кухне

    Ужин из коробки

    Кошерный махер

    Царство сказочной выпечки

    Кухарская идея кухни

    Кухарски идея кухни 2

    Шеф-повара мира

    Простая французская кухня

    Французская кухня всего 2

    Французская кухня всего 3

    Польская кухня 21 века.

    Шэгги на мотоциклах

    Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

    Лохматые байки в родном регионе

    Мохнатые байки снова на дорогах

    Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

    Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

    Кулинарное сафари

    Куршский народ жует

    Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

    Кайли Квонг: Мой Китай

    Маленький повар

    Люк Нгуен во Вьетнаме

    Лапит

    Аппетит 2

    Сладости от Божены Сиконь

    Сладости от Божены Сиконь 2

    Легкая индийская кухня

    Легкая индийская кухня 2

    Простые рецепты для отличного аппетита

    Простые рецепты отличного аппетита 2

    мне нравится мясо

    м как мясо 2

    м как мясо 3

    На рынок выходят мелкие производители

    Маленькая импровизация

    Мамарыла

    Маниакальный органический

    Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

    Марта печет

    Марта печет 2

    Мэрила аль денте

    Мэтью Хейден на родине

    Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

    Мужские выходные

    Минималистский

    Митч и Мэтт идут на рыбалку

    Моя Шри-Ланка

    Морская одиссея Рика Штейна

    На ужине с аристократией

    В поисках новых вкусов: Antipodes

    В поисках новых вкусов: Япония

    Самое вкусное Рождество Джейми

    Природа польской кухни

    Не бойтесь рыб!

    Не бойтесь рыб! 2

    Небесная кухня - взлеты и падения

    Найджел Слейтер: просто и вкусно

    Скандинавская кухня от Sara La Fountain

    Новая кулинарная империя

    Немного экзотики каждый день

    Нотка экзотики каждый день 2

    Пара на кухне

    Пара на кухне 2

    Пета в Марракеше

    Перец, чили и соль

    Просто итальянский

    Послевкусие мира: Шри-Ланка

    Вкус мира: Венгрия

    Послевкусие индейки

    Польша со вкусом

    Вкус мира

    Простые блюда Найджела Слейтера

    Рецепты Небесной Кухни

    Путеводитель по Австралии для гурманов

    Через отверстие для сыра

    Через отверстие для сыра 2

    Через отверстие для сыра 3

    Вечеринка в Рокко

    Вкусное и полезное вдохновение

    Вкусные выходные Билла

    Рикардо и друзья

    Рик Штейн на Дальнем Востоке

    Грубый мальчик на кухне

    Секреты шеф-повара

    Сладкий ублюдок

    сладкий ублюдок 2

    Сладкий Джеймс

    Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

    Вкус моей жизни

    Суббота на кухне

    Суббота на кухне с Джеймсом

    Сгорел?

    специальные предложения Исландии

    кладовая Мариллы

    Шеф-повар в большом городе

    Кулинарная школа Марты Стюарт 3

    Слюноотделение

    Секреты домашних рецептов.

    Сейчас, Бриджит!

    Ты и Мэтт

    праздник Джейми

    Праздник с Джеймсом Мартином

    Праздники со средиземноморских островов

    Приготовь мне мама!

    Приготовь мне мама! 2

    Приготовь мне мама! 3

    В интересах хищников

    В мире специй Anjum

    отпуск Билла

    Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

    Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

    Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

    Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

    Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

    Кухонный мастер-класс +: постановщики

    Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

    Весеннее вдохновение

    Итальянские рецепты от River Cafe

    у Чака выходной

    у Чака выходной

    Выпечка и десерты Пола Голливуда

    Лохматая выпечка

    Экспедиции за специями

    достаточно 5 ингредиентов

    Роскошь Джейми на Рождество

    С УЧАСТИЕМ.У.П.А.

    СУП. 2

    Зеленая революция Марты Дымек

    Зеленая революция Марты Дымек 2

    Зеленая революция Марты Дымек 3

    Зеленая революция Марты Дымек 4

    Зеленая революция Марты Дымек 5

    Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

    Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

    Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

    Желудок или разум?

    Желудок или разум? 2

    Желудок или разум? 3

    Желудок или разум? 4

    .Рецепт на

    с фото пошагово. Как приготовить вкусный плов из свинины в казане пошаговый рецепт с фото Пошаговое приготовление плова в казане

    Сегодня существует множество способов приготовить настоящий домашний плов. Для этого используют костер или мангал на природе, а также газ или электричество от плиты, часто применяют современные мультиварки. Выбор блюд также важен. В походных условиях это может быть кастрюля или казан, а домой можно взять кастрюлю, сковороду, кастрюли, утенок и даже обычную сковороду.В какой емкости лучше всего делать плов?

    Согласно узбекским традициям, подарившим нам это блюдо, самым подходящим блюдом является казан. С его помощью соблюдается особая восточная технология приготовления, благодаря которой рис не варится, а пропаривается, поэтому он получается таким рассыпчатым и мягким. Толстые стенки и дно позволяют сковороде нагреваться одновременно со всех сторон, благодаря чему все ингредиенты готовятся вместе, не пригорая. В этом преимущество казана перед кастрюлькой – не нужно постоянно стоять у плиты, следить за уровнем огня и периодически проверять, не подгорел ли цирк.

    Попробуйте приготовить это вкусное узбекское блюдо для своей семьи. Берите свой волшебный чугунный котел, свежие продукты и следуйте нашему пошаговому рецепту с фото- или видеоинструкцией. Если вы правильно выполните все шаги, мы гарантируем, что вкусный обед появится на вашем столе в кратчайшие сроки.

    Рецепт плова в чайнике


    К выбору мяса для этого блюда нужно подходить ответственно, ведь пловом узбеки называют только рис с бараниной.Также можно использовать свинину, говядину, телятину, нежирную индейку. Диетический куриный плов тоже отличный. Можно вообще обойтись без мяса и приготовить вегетарианский гарнир из риса, даже используя замороженные смеси.

    Почти в каждой семье есть свой способ приготовления блюда: одни добавляют в плов финики, изюм и курагу, другие вместо риса готовят булгур, гречку или нут. Сколько бы ни было идей, все они имеют право на существование, так как не существует единого точного руководства по приготовлению плова.Это блюдо давно вышло за рамки узбекских традиций, и только в Москве насчитывается более тысячи поваров, способных приготовить его по оригинальному и новому рецепту.

    Рис — еще один важный ингредиент плова. Какой сорт выбрать? Узбеки советуют использовать обычное длиннозерное. На самом деле крупу можно брать любую, главное соблюдать правильное соотношение риса и воды, а также периодически следить, чтобы плов не превратился в кашу в процессе варки.

    Совет: Если не уверены в своих силах, можете взять уже пропаренную крупу - благодаря термической обработке такой рис не слипнется, его не нужно предварительно замачивать в воде или мыть.

    Ингредиенты

    Порции: - +

    • баранина 1 кг
    • рис 1 кг
    • лук 300 г
    • морковь 400 г
    • острый красный перец 4 шт.
    • растительное масло 300 мл.
    • Соль 1,5 столовые ложки
    • чеснок 3 головки

    на порцию

    Калории: 257 ккал

    Белки: 8,2 г

    Жиры: 15,8 г

    Углеводы: 20,5 г

    60 мин. Видеорецепт Версия для печати

      Рис нужно подготовить заранее: несколько раз промыть под проточной водой, пока он не станет полностью прозрачным.Затем залейте лепестки теплой водой и отложите на некоторое время. Если используется пропаренный рис, этот шаг можно пропустить.

      Разогрейте котел на сильном огне. Весь смысл приготовления зирвака заключается в том, чтобы быстро обжарить ингредиенты, поэтому не бойтесь включать конфорку на максимум.

      Налейте масло в сковороду и нагрейте его.

      Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Перед тем, как опускать его в горячее масло, убедитесь, что на нем нет воды, иначе есть риск ошпариться, так как жидкость сразу закипит в масле.

      Обжарить лук на сильном огне 5 минут до золотистого цвета. За это время из него испарится вода, поэтому в дальнейшем мясо будет жариться, а не тушить.

      Баранину нарезать кубиками в полтора сантиметра, затем отправить в казан и обжарить с двух сторон по 10 минут.

      Морковь для плова традиционно нарезают тонкой соломкой 4 см, но в некоторых рецептах ее можно натереть на терке или нарезать кубиками, это личное дело каждого.Жарить зирвак еще 5 минут.

      Уменьшить огонь до среднего, добавить в казан 50 мл воды и варить все ингредиенты под закрытой крышкой 30-40 минут, до готовности баранины.

      Когда мясо сварится, всыпаем в цирконий соль - бульон должен быть слегка пересоленным, это нормально, т.к. рис мы не солим. По желанию можно добавить различные специи типа зиры, куркумы или барбариса, но суть плова вовсе не в них, а в основных ингредиентах.

      Перцы вымыть, обсушить полотенцем и погрузить в циркон, не снимая плодоножки.

      Слейте воду с риса и ложкой аккуратно распределите его по поверхности казана ровным слоем, распределяя по всей поверхности.

      Стараясь не повредить целостность рисового слоя, заливаем плов горячей водой так, чтобы она покрывала всю массу на 2 сантиметра.

      Чеснок очищенный от шелухи, промытый, но не нарезанный. Когда жидкость впитается в рис, добавьте в плов головки чеснока.

      Теперь нам нужно как можно быстрее вскипятить воду, поэтому закрываем казан крышкой, включаем сильный огонь и варим всю массу несколько минут до кипения

      Затем убавляем огонь до среднего и снимаем крышку весь путь.Во время процесса испарения котел ни в коем случае нельзя закрывать.

      Рис варится около 30 минут. Попробуйте – если оно еще сырое и вся вода выкипела, можно добавить еще немного, но не переусердствуйте, иначе хлопья превратятся в кашу.

      Плов можно замешивать в последнюю очередь, после приготовления риса. Тем временем находим и удаляем из всей массы перец и чеснок.

      Функции приготовления на разных духовках


      Повара всего мира предпочитают готовить на газовых плитах, потому что пища нагревается равномерно и мгновенно, а при выключении этот нагрев сразу прекращается, что позволяет контролировать весь процесс от начала до конца.

      Однако приготовление пищи на электрической и газовой плите ничем не отличается, хотя электрическая плита намного проще в использовании и чистке, а также легко готовить пищу на тонкостенной посуде.

      Гораздо больше внимания следует уделить индукционной плите, так как она имеет очень высокую скорость нагрева. Для таких печей нужно покупать специализированные сосуды и использовать, например, чугунный котел, ведь единственное условие – дно должно быть магнитным.

    Настоящий узбекский плов готовят из баранины или, в крайнем случае, из говядины, а в зависимости от сезона в него добавляют различные овощи или фрукты, например, айву и тыкву.

    Если вы планируете организовать пикник с друзьями на даче или в деревне, приготовьте по нашему рецепту.

    В плов принято добавлять много специй: барбарис, тмин, острый перец. Конечно, такое блюдо получается бесподобно вкусным, ароматным, хрупким. Но всегда есть время и необходимые ингредиенты. Поэтому будем готовить быстрый домашний плов с рисовой свининой на пару. Он разваривается гораздо быстрее, а по вкусу не уступает классическому узбекскому плову.

    Для аппетита

    На Востоке к каждому столу принято подавать вкусный ароматный чай с чабрецом. Эта трава чрезвычайно полезна и придает напитку аромат и терпкость. Такой чай хорошо сочетается с сытными мясными блюдами, помогает организму их усвоить и приятно дополняет застолье.

    Не каждая хозяйка знает, какая часть свинины лучше для плова. Свинина сама по себе жирное мясо. Главное требование к мясу в плове – отсутствие жил и лишнего жира.Но и нежирное мясо тоже не подойдет. Поэтому для плова лучше жить на мякоти - шейке или шейке. Свиные ребрышки тоже хороши, если они не слишком жирные.

    При выборе мяса обращайте внимание на его свежесть - если оно немного обветрилось - не страшно, главное, чтобы цвет был равномерным, а само мясо не было липким.

    При приготовлении мяса его следует тщательно промыть и обсушить – лишняя влага только ухудшит качество плова.Обязательно удалите лишний жир и подтеки. Если остановились на ребрышках - следите, чтобы не было косточек и картофеля фри - нехорошо, если попадется готовое блюдо.

    К выбору риса нужно подходить с особой тщательностью. От того, насколько правильно вы выберете этот ингредиент, будет зависеть, получится ли у вас настоящий слоеный плов, как у восточных поваров.

    Для узбекского плова повара выбирают только длиннозерный рис – чан или пакистанский.Обратите внимание на упаковку – внутри не должно быть рисовой крошки, это говорит о низком качестве продукта. Цвет качественного риса должен быть желтоватым и слегка прозрачным.

    Рис необходимо предварительно подготовить – несколько раз тщательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Затем рис обрабатывают согласно рецепту.

    В состав традиционного узбекского плова всегда входят две основные специи - зира и барбарис. Барбарис – универсальная пряность, он не дает специфического привкуса и добавляет приятную кислинку – идеально подходит для плова из свинины.Приправа Зира более специфична, имеет ярко выраженный вкус и аромат, и не всем она понравится со свининой.

    Если вы готовите европейский вариант плова, используйте традиционные специи. Свинина хорошо сочетается с черным перцем, лавровым листом, чесноком. Попробуйте острый перец, но будьте осторожны, только если вы любите острое. Смесь перцев хорошо сочетается со свининой – она продается уже в готовом виде. Попробуйте кинзу, но будьте осторожны – она тоже не всем нравится.

    Если вы уже использовали магазинные смеси приправ для плова и они вам подходят, это тоже хороший вариант, но если вы готовите плов впервые, то рисковать не стоит, можно испортить блюдо.

    Ингредиенты на 3-х литровый котел

    • свинина - 650 г
    • пропаренный рис - 400 г
    • морковь (средняя) - 2 шт
    • лук репчатый (средний) - 2 шт
    • чеснок - 1 целая головка и 5-6 зубчиков
    • растительное масло - 100 мл
    • лавровый лист - 2 шт.
    • специи (куркума, перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр) - по 0,5 ч.л.
    • соль для вкуса.

    Как приготовить

    Морковь для плова нарезать достаточно крупной соломкой, точнее кубиками. Хотя ее можно натереть и на крупной терке, но в результате морковь становится слишком пропаренной, мягкой, а плов получается более липким, похожим на рисовую кашу.


    Репчатый лук нарезать крупными полукольцами.


    Свинину для приготовления плова лучше брать с салом, мясо необходимо нарезать средними кусками.


    Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступить к основному приготовлению плова. Готовить его лучше в толстостенной кастрюле или в казане (в моем случае это казан).

    Некоторые люди изначально наливают в казан растительное масло и опускают в него мясо. Но я делаю это немного по-другому. Мясо кладу в казан, ставлю на сильный огонь и обжариваю мясо, вытапливая из него имеющийся жир, и только потом вливаю растительное масло.Мясо следует обжарить до румяной корочки.


    Поверх обжаренного мяса выложите полукольца нарезанного лука. Продолжаем жарить 3 минуты.


    Затем добавить нарезанную морковь и снова готовить 5 минут.


    Пришло время всех специй, добавляем их в казан, солим и перемешиваем.


    Теперь в самый центр установите целую головку чеснока, очищенную от всех слоев шелухи, кроме последнего.По краям положите несколько очищенных зубчиков чеснока и положите лавровый лист.


    В казан налить горячую воду - 600 мл (все пропорции я отмерила) и тушить на медленном огне (при слабом кипении содержимого) 20 минут. Нам предстоит приготовить настоящий зирвак для плова.



    Через 20 минут выньте из казана всю головку чеснока и выложите пропаренный рис, который необходимо предварительно хорошо промыть в небольшом количестве воды. Верните чеснок в центр риса.


    В казан налить еще немного горячей воды, чтобы она покрывала содержимое на 3 см, воду наливать осторожно, чтобы не было воронки и нижние слои плова (мясо, овощи) всплывали на поверхность. Для этого шумовку держим над казаном и заливаем водой, чтобы она разошлась.

    Усиливаем огонь, чтобы вода начала слегка кипеть. Тогда масло и жир со дна под действием кипятка потекут вверх и обволакивают все зерна. Когда жидкости на поверхности практически не останется, накрыть посуду крышкой и тушить около 40 минут.


    Рис по краям готовится намного быстрее, чем внутри, поэтому примерно через 30 минут аккуратно соберите рис от краев к центру, чтобы получилась горка. В образовавшейся горке делаем углубление, до самого дна, через которое будет выходить горячий воздух и сварится весь недоваренный рис. Еще 10 минут и плов готов. По факту смотрите на готовность риса, может понадобиться чуть больше времени.


    Вот и все, вкуснейший плов из парового риса со свининой готов.Выкладываем в одно большое блюдо, посыпаем рубленой зеленью, добавляем свежие овощи и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Сколько калорий в плове?

    Несмотря на высокую пищевую ценность, плов считается полезным блюдом, поскольку его ингредиенты хорошо сочетаются и прекрасно усваиваются организмом. Если брать во внимание калорийность, то все зависит от сорта мяса, используемого в рецепте.

    Самый калорийный плов – плов из свинины, в нем содержится до 285 калорий на 100 грамм блюда.Если используется жирное прослоенное мясо, калорийность может достигать 300 Ккал на 100 грамм.

    Следующий в порядке убывания калорий также является самым популярным. В нем около 236 калорий, но он также очень сытный, позволяя вам съедать небольшую порцию, не чувствуя себя голодным в течение всего дня.

    На Востоке он почти так же популярен, как плов из баранины, но при этом более диетичен – всего 200 калорий на 100 грамм.

    Полезный совет

    Традиционно на Востоке к плову подают свежие овощи и зелень - разнообразно и в большом количестве.Они прекрасно сочетаются с этим сытным и полезным блюдом, значительно снижая калорийность ужина. Можно сделать овощной салат или просто крупно нарезать и выложить на красивую плошку – получится ярко, полезно и очень вкусно.

    Самый диетический плов готовится из курицы или (не считая плова с овощами или фруктами), имеет около 190 калорий и является самым полезным пловом, очень легко усваивается и содержит большое количество необходимых организму элементов.


    Вне зависимости от того, какой вариант плова вы выберете – если вы серьезно относитесь к кулинарии, выбирайте качественные, свежие продукты – никакие калории не повредят вашей фигуре.

    Приготовить вкусный плов с мясом, казалось бы, сложно, ведь рецепт прост, а продукты вполне доступны! Однако для того, чтобы это блюдо получилось действительно безупречным, нужно не только вложить в него частичку своей души, но и тщательно изучить технологию приготовления.

    Наш подробный рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить вкусный, хрустящий плов из свинины в казане на плите. Конечно, лучше всего для плова использовать баранину, но ее не везде можно найти в продаже, поэтому мы предлагаем недорогой и домашний вариант этого популярного блюда.

    • рис длиннозерный - 350 г;
    • свинина (лучше лопатка или грудинка) - 500 г;
    • 90 032 моркови – 1-2 шт.;
    • лук репчатый – 1-2 шт.;
    • масло растительное
    • – около 80 мл;
    • чеснок (по желанию) – 3 головки;
    • зира - ½ ст. ложки;
    • куркума – ½ чайной ложки;
    • соль, перец - по вкусу.

    Рецепт домашнего плова из свинины с фото пошагово

    Как приготовить рассыпчатый плов в казане на плите

    1. Покройте дно котла тонким слоем растительного масла и разогрейте его.Загружаем очищенный и мелко нарезанный лук. Обжарить на среднем огне до мягкости.
    2. Нарежьте морковь тонкими полосками и положите на лук. Помешивая, пассируем «ассорти» из овощей несколько минут.
    3. Перейдем к мясу. Промыв и обсушив, нарежьте свинину некрупными кусочками, добавьте к моркови и луку и обжаривайте до золотистого цвета, не забывая их перемешивать. Чтобы плов не пересыхал, предпочтение лучше отдать достаточно жирным частям свинины – в данном случае лопатке, грудинке, шейке и т. д.они идеальны.
    4. Как только мясо станет красным, посыпать солью, молотым перцем, добавить тмин, куркуму и/или другие специи по желанию, перемешать. Залить примерно стаканом кипятка (так, чтобы свинина была почти полностью покрыта жидкостью). Загружаем в казан головки чеснока, предварительно обрезав корни и плодоножки, и сняв верхний слой шелухи. Тушите мясо на медленном огне под крышкой около 30-40 минут (до готовности).
    5. Длиннозерный рис тщательно промойте, слейте воду и добавьте свинину.Аккуратно разровняйте ложкой.
    6. Залейте его кипятком, стараясь не повредить слой рисовых зерен. В итоге вода должна быть на 0,5 см выше уровня риса, добавляем еще немного соли, ставим на максимальный огонь и доводим жидкость до кипения, не перемешивая! Сразу накрываем казан крышкой и держим рис на сильном огне ровно 7 минут.
    7. По истечении указанного времени, не открывая крышку, уменьшите температуру до минимума и варите содержимое чайника в течение 12 минут.Чтобы плов был действительно вкусным и хрустящим, не перемешивайте рис во время приготовления и откройте крышку до конца, чтобы вся вода успела испариться, а рисовые зерна хорошенько пропарились. Сняв с огня свежеприготовленный плов, продолжаем настаивать еще 10 минут, и только по истечении этого времени снимаем крышку и аккуратно перемешиваем рис с мясом.
    8. Раскладываем наш нежный плов из свинины в порционные емкости и подаем к столу. Блюдо полностью самодостаточное, поэтому никаких добавок не требуется!

    Плов из свинины в казане на плите готов! Наслаждайтесь сытным обедом! Приятного аппетита!

    • 1 традиционный Pilaf в котломе - шаг за шагом рецепт
    • 2 узбекской ягненка Pilaf в котел
    • 3 цыпленка
    • 4 говядина
    • 4 вариант Pilaf с нутом
    • 6 вкусный измельченный Pilaf с Турцией
    • 7 утка
    • 8 Плов в казане на свиной тарелке

    Самый вкусный и сочный плов в казане.Такая посуда должна быть в запасе у каждой хозяйки. Отваривание в казане сделает любое мясо невероятно нежным, а крупы или овощи хорошо пропитаются ароматными специями.

    Традиционный плов в чайнике – пошаговый рецепт

    Ингредиенты: примерно 1 кг жирной мясной мякоти, 720 г басмати (сорт риса), 2 большие моркови, 2 головки чеснока и лука, граненый стакан рафинированного масла, 60 г темно-коричневого изюма, ложка зиры, соль, семена кориандра.

    1. Морковь нарезается крупными полосками для приготовления основы. Терка не используется. Лук репчатый - полукольца. Вам нужны только зубчики чеснока, чтобы освободиться от шелухи.
    2. Мякоть хорошо промывают и просушивают.
    3. Когда все ингредиенты будут готовы, можно приступать к жарке зирвака - основы этого блюда.
    4. Сначала нагрейте масло в горячей кастрюле. К нему отправляются овощи и кусочки мяса. Чеснок еще не добавляла.
    5. Примерно через 6-7 минут после начала выпечки в казан также высыпается промытый рис. Предварительное замачивание в кипятке не требуется.
    6. Лепестки за это время тщательно промываются. От этого будет зависеть нежность готового блюда.
    7. Примерно через 17 минут после начала обжаривания циркона в него всыпается половина специй и соли.
    8. Сверху распределяется крупа и выливается вода. Жидкость должна полностью покрывать продукты.
    9. Еда будет сжиматься под крышкой до тех пор, пока крупа не впитает весь бульон.
    10. Только после этого в хлопья добавляются оставшиеся специи и соль. Смешивать можно только сам рис, не касаясь циркона. Луковицы чеснока вдавливаются в поверхность зерна в различных точках.

    Пока угощение не будет готово, ему нужно поспать около получаса. Казан желательно дополнительно завернуть в одеяло и оставить еще на 20 минут «дойти». Перед подачей можно вынуть чеснок, перемешать массу и украсить свежей зеленью.

    На стопке

    Если вы решили приготовить плов в казане на огне, то первое, что вам нужно сделать, это разжечь дрова, дождаться, когда они прогорят и начнут тлеть. маленький.Только после этого пустой котел устанавливается на корзину или другую подготовленную конструкцию. Когда оно хорошо прогреется, можно вливать масло в сковороду и готовить блюдо по описанному выше рецепту. Продукты выкладываются в жир при появлении легкого тумана.

    Очень важно для этого способа приготовления использовать толстостенный котел, чтобы содержимое не подгорело. Казан очень удобно крепить на набор с подставкой.

    На электроплите


    Процесс приготовления плова на электроплите ничем не отличается от испорченного блюда на газовой плите.Просто нужно заранее начать разогревать горелку. Сначала выставляется температура максимум 9. Потом, когда зирвак обжарится, она понижается до режима 4.

    После добавления риса режим меняется на 2. А когда в котле остаются специи и соль, температура нагрева электроплиты снижена до минимума. В таких условиях блюдо доводят до полной готовности.

    На газу

    Именно на газовой плите современные хозяйки чаще всего готовят плов на газовой плите.Это самый простой и дешевый вариант. Для этого процесса нужно использовать такой котел, дно которого можно надежно закрепить на горелке.

    Сначала жир нагревается в емкости при сильном печном нагреве, затем в изделия добавляется цирконий и продолжается процесс варки, как показано выше. После того, как овощи и мясо обжарятся, огонь уменьшают до среднего. Последние полчаса плов томится на плите при минимальном нагреве.

    Плов из баранины по-узбекски в казане

    Ингредиенты: 1 кг риса, столько же моркови и баранины, 4 большие луковицы, 0,7 стакана топленого курдючного сала, 2 красных сухих перца, головка чеснока, большая ложка барбарис сушеный, мелкий. ложка семян кориандра, крупная соль.


    1. Чтобы приготовить вкусный плов из баранины, сначала нарежьте мясо на средние кусочки и хорошо промойте рис.
    2. Лук репчатый (3 шт.) Нарезать полукольцами, морковь - толстыми брусочками.Чеснок избавляется от шелухи.
    3. Оставшуюся луковицу (очищенную) обжарить на сильном огне. Когда овощ почернеет, его вынимают из котла.
    4. Измельченные овощи заливают жиром и готовят до золотистого цвета. Затем в них засыпают специи и кусочки мяса.
    5. Огонь уменьшают до среднего, наливают кипяток слоем до 2 см, кладут острый перец.
    6. База снижается около часа.
    7. Затем рис распределяют по цирку и заливают еще кипяченой (соленой) водой.Его уровень должен быть примерно на 3 см выше зернового слоя.
    8. После того, как вода впитается, в крупу вдавливают раздавленный чеснок, рис протыкают до дна в нескольких местах и ​​оставляют на минимальном огне под крышкой еще на 25 минут.

    Смешивать можно только готовый узбекский плов.

    Курица

    Ингредиенты: килограмм пропаренного жасминового риса, 1,5 кг курицы, полкило моркови, 130 г абрикосов, 2 шт. айвы, 1,5 ст. рафинированного масла, большая ложка тмина, 4 луковицы, любые другие специи по вкусу, крупная соль.

    1. Хлопья промывают и варят до полуготовности.
    2. Цыпленок без костей, нарезанный крупными кусками.
    3. Три луковицы нарезать кольцами, морковь - толстой соломкой, плоды айвы - на 6-8 частей. Сначала нужно избавиться от костей. Абрикос промывают струей горячей воды.
    4. Оставшийся лук обжаривают в горячем масле до черного цвета, а затем выбрасывают.
    5. Приготовьте основу из подготовленных овощей и курицы с горячим жиром.
    6. Когда морковь станет мягкой, в казан всыпают специи, соль, айву и абрикосы. Также вливается немного кипятка.
    7. Масса портится на слабом огне в течение 50-60 минут.
    8. Рис расплющен на нижней поверхности. Вливается еще кипяток, уровень которого должен быть на пару сантиметров выше зерна. Массу готовят на сильном огне до полного выпаривания жидкости.

    Куриный плов подается с крупно нарезанными свежими или маринованными овощами.

    Говядина

    Ингредиенты: 820-840 г говядины, 330 г риса, 4-5 шт моркови, крупная соль, большая щепотка молотого барбариса, 2 луковицы, зира, смесь перцев, масло.


    1. Некрупные кусочки говядины и мелкие кубики лука обжариваются в горячем масле. Затем в них высыпается крупная соломка моркови.
    2. Массу накрывают крышкой и тушат около 17 минут.
    3. Рис расплющивается на поверхности жаркого. Посыпать специями и солью.
    4. Горячая вода течет сверху. Его уровень должен быть выше толстой фаланги пальца.

    Под закрытой крышкой плов с говядиной готовится до полного впитывания жидкости.

    Вариант плова с нутом

    Состав: 1 кг любого мяса и столько же моркови, 230 г нута, 1,5 кг риса соответствующего сорта, соль крупная, масло рафинированное, 2 луковицы, головка чеснока, мелкая . ложка зиры и других специй.

    1. Нут замачивают в холодной воде на ночь.
    2. В горячем масле обжаривают морковные палочки с кольцами лука и кусочками мяса, предварительно вымытого и обсушенного бумажным полотенцем.
    3. Вместе основа будущего плова сохнет под крышкой около получаса.
    4. Рис варится отдельно до полуготовности (в подсоленной воде).
    5. В казан насыпают соль и отборные специи. Еще через 12 минут злаковые полуфабрикаты выкладывают на жарочную поверхность вместе со специями.
    6. Добавить горячую воду, нут, головку чеснока, снять верхнюю шелуху. Жидкость должна полностью покрывать все продукты.

    Плов готовится до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитает воду.

    Вкусный толченый плов с индейкой

    Ингредиенты: полкило куриного филе, 290 г риса соответствующего сорта, соль по вкусу, 2 головки чеснока, любые специи (желательно барбарис, зира, смесь перцев), 2 шт. лук, рафинированное масло, крупная морковь.


    1. Птица нарезана на средние куски.Измельчите овощи как хотите, но лучше не делать слишком мелкие кусочки.
    2. В котле нагревается большое количество масла. Сначала на нем обжаривается лук до золотистого цвета, затем сюда же всыпается индейка и морковь.
    3. При частом перемешивании продукты теряются на 6-7 минут дольше.
    4. Масса посоленная, посыпанная специями.
    5. Через несколько минут предварительно промытый рис посыпается на циркониевую поверхность. В разные места в него вдавливают головки чеснока без верхней шелухи.
    6. Кипяток наливают в котел на 2 см выше уровня зерна.

    Плов готовится до полного выпаривания жидкости.

    с уткой

    Ингредиенты: 1 кг утиных ножек, оливковое масло, головка чеснока, 1 шт острый перец 1 кг риса крупная соль по вкусу специи (необходима зира и барбарис молотый) 1 кг моркови 3 большие луковицы.

    1. С птичьих ножек срезают жир и обжаривают до сухих шкварков прямо в котле.Сюда же отправляется небольшое количество оливкового масла.
    2. Когда смесь хорошо прогреется, необходимо обжарить полукольца лука, соломку моркови, небольшие кусочки мяса, срезанные с костей. Наголенники из котла предварительно удаляются.
    3. Когда мясо обжарится и овощи станут мягкими, в емкость добавляют специи, целую головку чеснока (без верхней шелухи), соль и воду. Жидкость должна стать примерно на 1 см гуще.
    4. Масса готовится около получаса. Кроме того, предварительно промытый рис расплющивается на своей поверхности.
    5. Вливается еще литр подсоленного кипятка.
    6. Масса портится до полной готовности хлопьев. При этом ингредиенты сосуда не должны смешиваться.
    7. Когда из котла полностью испарится вся вода, лакомство остается на медленном огне еще 17 минут.

    Только после этого плов можно вынуть из духовки, тщательно перемешать и подавать к столу.

    Плов в казане на свиной тарелке

    Состав продуктов: на целый килограмм свиной мякоти и крупы соответствующего сорта (жасмин, басмати), овощи берутся в том же количестве - морковь, лук репчатый, 2 целых кочана чеснока, большая ложка крупной соли, смесь перцев, подсолнечное масло, мелкая.ложки барбариса, сладкого перца, зиры.


    1. Очищенный рис нарезается полукольцами. Морковь нарезать длинными полосками. Его толщина должна быть не менее 0,5 см.
    2. Мясо нарезается средними кусками.
    3. Котел с маслом ставится на плиту. К нему отправляются несколько лепестков лука. Они должны обжариваться до темно-коричневого цвета. Затем потемневший лук выбрасывают, а в емкость раскладывают подготовленные овощи. Когда они станут золотистыми, добавьте мясо.
    4. Через 17 минут основу заливают 1,5 литрами горячей воды с солью и специями. Вместе ингредиенты тушятся около получаса.
    5. Промытый рис аккуратно распределяется по поверхности изделий. В крупу (в разных местах) обмакивают неочищенный чеснок.
    6. Когда жидкость опустится ниже уровня риса, ее следует собрать на предметное стекло и накрыть тарелкой.
    7. Затем блюдо готовится еще 15-17 минут.

    Осталось достать чеснок и подать плов со свининой к столу.

    Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости блога! В интернете полно рецептов этого блюда. И каждый готовит по-своему. Теперь я предвижу, что знатоки накинутся на меня, что плов из свинины ненастоящий, а традиционный готовится только из баранины. Однако, хотя мой плов не узбекский, а сибирский, он невероятно вкусный, хрустящий и ароматный.

    Тысячи вариантов этого блюда можно найти на мастер-классах от разных поваров. И многие из них уже пользуются заслуженной популярностью на наших столах.Самый быстрый и простой из них – плов на сковороде из небольшого количества продуктов. А на Рождество или на большую семью уже готовим в большом казане, на огне.

    А в мультиварке готовится такой благородный плов, что вся моя семья любит его больше всех. Мясо свинины нежное и быстро готовится. Весь его вкус и аромат впитается в рис. Готовить можно как на огне в котле, так и дома на плите. Надеюсь, читателям понравятся мои подробные рецепты простого неузбекского плова.Выбирайте то, что вам больше всего нравится и готовьте с удовольствием!

    Сегодняшняя статья:

    Как приготовить вкусный и хрустящий плов из свинины?

    • Основа этого блюда - цирк. Жарка мяса и овощей в горячем жире. Можно взять мякоть и ребра молодой свинины. Если с прослойками сала, то подойдет и плов. Морковь никогда не трется об обычную терку. Лучше на корейском. И лучше всего нарезать полосками вручную.Сначала кусочки филе обжариваются на жиру, затем добавляется лук. Лук обжарить до прозрачности и добавить морковь. Хотя о последовательности действий многие спорят.
    • Хрупкость во многом зависит от качества риса. Чтобы не запутаться, попросите в магазине специальные сорта риса для плова. Я люблю рисовый плов девзира. Но даже пропаренный рис очень хорошо крошится в плов. Одно из самых важных условий — никогда (!) рис не перемешивайте при варке!
    • Берите только металлическую посуду.Идеально чугунный. Но алюминий с толстым дном тоже хорош. Новый казан или сковороду лучше предварительно разогреть с солью. Затем постирать теплой водой без моющих средств.
    • Несколько слов о жире, на котором будем жарить. Если свинина с салом, срежьте это сало и нарежьте его мелко. Вытапливаем из него жир и обжариваем в жире. Или возьмите простое подсолнечное масло. Только масло не подходит.
    • Тщательно выбирайте специи. Учитывайте предпочтения своей семьи, но не слишком усердствуйте.В противном случае их запах перекроет вкус самого циркона. Обязательными специями являются чеснок, зира, барбарис, черный перец. Готовую приправу для плова можно приобрести в пакетиках.

    Плов из свинины в горшочке на огне

    Мой муж большой любитель специй. Поэтому на фото ниже видно, что у меня два острых перца. Вы можете пропустить их, если не любите острые.

    Сегодня мой муж занимается пловом, так что сначала вы готовите лук, а потом добавляете мясо. Когда я готовлю сам, я делаю наоборот.Это не конец нашей дискуссии.

    Я видел, как они готовили в Ташкенте. Сначала разогревают масло, кладут на него крупную луковицу, нарезанную, обжаривают почти до черного цвета, затем выбрасывают. Затем добавляют мясо и специи. А потом, после недолгого обжаривания, нарезанную соломкой морковь и новый нарезанный лук.

    Выходим во двор, где уже греет котел на печке. Мы привозим все продукты сразу с собой, чтобы все было под рукой.

    Начнем.

    У меня все вырезано.Мясо средними кубиками, лук полукольцами, а морковь короткой соломкой. Рис промывают и замачивают за час до этого. Котел на плите был горячим. Мы налили около стакана масла и подождали, пока рассеется дым.

    Подходит любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, кунжутное, хлопковое или кукурузное.

    Добавить лук и обжарить, помешивая шумовкой. Когда лук положить первым и обжарить до золотистого цвета, плов будет темнее.Если сразу положить мясо в казан, плов будет светлее. Выкладываем все мясо на обжаренный лук и не забываем его постоянно помешивать.

    Время не засекаю, но смотрю чтобы мясо хорошо прожарилось и жидкость испарилась. Нужен сильный огонь при жарке циркона.

    Рекомендуется принимать пищу вдвоем. Потому что при сильном огне котел нельзя оставлять без присмотра ни на минуту.

    Морковная соломка была высыпана на обжаренное мясо.

    И, продолжая переворачивать снизу вверх, обжарить морковь. Он придает плову такой аппетитный золотистый цвет. Через семь минут можно посолить и поперчить. Высыпаем все специи, кидаем две головки чеснока и два стручка острого перца целиком.

    Время добавить горячую воду. Столько, чтобы она была на 1 см выше содержимого казана. У меня ушло около литра. Огонь уменьшили и пусть его тушат.

    Через 5 минут бульон должен стать красноватым и прозрачным.

    Рис равномерно распределяется по всей поверхности циркона. Плов из свинины готовится быстро, мясо почти готово. А рис замачивали за час до варки.

    Мы также добавляем воды, чтобы покрыть рис на 1 см. Наливайте осторожно, перекладывая шумовкой или вдоль стенок. Наблюдаем за пловом, пока не испарится жидкость выше риса.

    Впредь без перемешивания до полной готовности блюда!

    Теперь нужно просто закрыть крышку.Сейчас пожар минимальный.

    Через пятнадцать минут лакомство можно перемешать и выложить на тарелку. Подавать с маринованными или свежими овощами. Посыпать плов зеленью или есть зелень отдельно, решайте сами. У нас с мужем тоже разное мнение на этот счет. Хрустит петрушка и кинза прямо с пучка, так и хочется их нарезать и посыпать сверху.

    Видео рецепт приготовления плова дома на плите

    На канале Готовим Вкусно Валентина подробно показывает и рассказывает, как приготовить домашний плов на газовой плите.Для этого блюда можно взять сковороду или алюминиевую кастрюлю с толстым дном, жаровню или казан.

    Очень простой пошаговый рецепт. Просто бери и делай! И какой отличный результат видно очень хорошо. Внешний вид плова получается нежным и аппетитным.

    Плов из свинины в мультиварке

    Если у вас есть помощник из Redmond, Polaris или любой другой компании, вам повезло. Когда нужно приготовить быстро и вкусно, всегда выручает. А теперь самый простой и вкусный рецепт плова без заморочек

    Особый сорт хлопьев басмати, идеально подходящий для медленного приготовления.Это стоит больше, чем обычно. В наших супермаркетах 110 рублей за пачку 700г. Но это только заметка о ценах. Я приготовила плов в мультиварке и из любимой "девзиры". Я тоже ничего плохого сказать не могу.

    Суть в том, что рис уникален для плова.

    Мясо Я взял свиную шею. Она довольно толстая, вот и все. Следуйте моему совету, и все будет так же прекрасно.

    Как приготовить:

    Несколько раз промываю лепестки водой.Пусть набухает, пока работаем над зирваком. Мясо покрупнее, лук и морковь поменьше, нарезать соломкой. Наливаю масло в чашу мультиварки и жду, пока оно прогреется. В разогретое масло высыпать лук и слегка обжарить его в режиме «жарка».

    Не закрывайте крышку во время жарки овощей и мяса!

    Зирвак

    отлично подходит для приготовления в мультиварке. Не нужно ничего отдельно жарить на сковороде, как советуют некоторые повара. Выкладываю кусочки мяса в обжаренный лук и перемешиваю.

    Когда свинина подрумянится, можно добавить морковь. Перемешиваю и жарю Зирвак еще минут 10-15. Мультиварки у всех разные, так что ориентируйтесь на режим.

    Когда морковь достаточно обжарится, добавляю кипятка столько, чтобы она была выше мяса на 1,5 см. На этом же этапе добавляю соль, перец и все специи. Между кусками мяса кладу головку чеснока.

    Все будет тушиться около 10 минут при 120 градусах. Затем засыпаю уже набухший рис и расправляю его.

    Аккуратно вливайте воду, подменяя ее ложкой, чтобы не смыть все лепестки.

    Я добавляю столько кипятка, чтобы рис покрыл 1 см.

    Теперь закрываю крышку. И включаю на 22 минуты. при температуре 100 градусов С. Когда он выключится, даю плову пропариться еще полчаса.

    Замечательный плов - рис к рису! Подавать сразу горячим. Как видите, готовить не так сложно, как в казане, а вкус и аромат не хуже.

    Как вы, наверное, уже догадались, о способах и нюансах приготовления плова можно говорить бесконечно. Но я прощаюсь с вами для следующих вкусных встреч. Всем спасибо, сегодня со мной плов готовили!

    Если вам нравятся эти простые рецепты, нажмите кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своих страницах!

    .

    Плов из свинины в котле

    Наши сегодняшние рекомендации помогут вам справиться с приготовлением невероятно вкусного плова из свинины в казане. И неважно, готовите вы дома на плите или выезжаете с друзьями на природу. И тот и другой вариант блюда в наших рецептах.

    Рецепт узбекского плова со свининой на огне в котле

    Состав:

    • свинина (мякоть) - 2,8 кг;
    • масло подсолнечное без ароматизатора - 950 мл;
    • рис для плова - 2 кг;
    • вода фильтрованная - 4 литра; 90 012 луковиц 90 011 – 1,6 кг;
    • морковь - 1,9 кг;
    • Стручок горького перца (по желанию) - 1-2 шт.;
    • головки чеснока - 4 шт.;
    • Зира смесь специй молотая или для плова;
    • барбарис сушеный;
    • соль крупная йодированная.

    Варка

    Приступая к приготовлению ароматной свинины в казане на огне, поставьте казан над огнем, налейте в него подсолнечное масло без аромата и дайте хорошо прогреться. За это время промойте и нарежьте некрупными кусками свинину и обжарьте их со всех сторон и выпарите всю влагу.Пока мясо обжаривается в казане на сильном огне, очистите и нарежьте полукольцами клубень, а морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски.

    В казан положить лук и обжарить его с мясом, периодически помешивая, до прозрачности. Теперь переворачиваем морковь, добавляем к мясу с луком и его. Содержимое казана обжарить до мягкости всех ингредиентов, затем приправить их солью, специями, добавить к острому перцу (по желанию), барбарису и тмину, перемешать и залить горячей водой на несколько минут.Резко доводим до кипения, после чего слегка разбираете огонь на тлеющие угли, чтобы продукты в казане варились под крышкой со слабой язвой минут тридцать.

    Теперь снова кидаем дрова в огонь, чтобы огонь был сильным, а рис кладем в котел хорошо промытый до прозрачности. После этого перемешивать содержимое запеканки не рекомендуется, разве что можно разровнять рис по всей поверхности мяса овощами.

    В этот момент, когда рис впитает большую часть влаги и появится на поверхности, всыпьте в бобы промытые головки чеснока, вбивая их в рисовую массу.Теперь опять разбираем огонь, оставив угли, накрываем казан крышкой и варим плов, пока вся вода полностью не впитается в рис.

    Пропорции компонентов рассчитаны для большого котла, поэтому при необходимости их можно уменьшить в два, а то и в три раза.

    Как приготовить вкусные свиные шарики в казане на плите

    Состав:

    • свинина (мякоть) - 0,8 кг;
    • масло подсолнечное без ароматизатора - 250 мл;
    • рис для плова - 0,5 кг;
    • вода фильтрованная - 0,9 л;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • морковь - 0,5 кг;
    • головка чеснока - 1 шт.;
    • зира;
    • барбарис;
    • куркума - 1 щепотка;
    • Соль и перец крупный йодированный.

    Кулинария

    Плову в огне не имеет себе равных. Но если нет возможности выехать на природу, можно устроить вкусное блюдо в казане на плите. Недостаточно только запаха дыма и, конечно же, свежего воздуха.

    Приступая к приготовлению, мы рекомендуем сначала подготовить все необходимые ингредиенты для блюда.Промойте, обсушите и нарежьте свинину ломтиками. Освободить от шелухи и нарезать луковицы среднего размера, а также нарезать тонкой соломкой морковь. Рис для напильника промывают в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной.

    Головку чеснока также промываем целиком, предварительно очистив от верхнего слоя шелухи.

    Теперь ставим казан на огненную плиту и наливаем в него подсолнечное масло без вкуса. Даем хорошенько прогреться и подготавливаем подготовленную свинину.После того, как кусочки мяса приобретут аппетитный румянец и испарится жидкость, добавьте лук и морковь и обжарьте овощи с мясом до готовности. Теперь кладем зиру, барбарис и куркуму, добавляем соль и перец, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл мясо с овощами. Накрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и минут двадцать готовим содержимое кастрюли.

    Теперь переверните рис, положите его поверх остальных ингредиентов, разровняйте и залейте кипятком, чтобы содержимое покрывало на полтора сантиметра.Введите головку чеснока в толщу риса, накройте казан крышкой и варите шарик еще тридцать минут на умеренном огне.

    .

    В балканском котле | NewsGastro.pl

    В котле Балкан

    Опубликовано: 11.10.2009

    Свадьба – один из тех моментов, когда за одним столом могут встретиться разные кулинарные вкусы. Что делать, если семья невесты предпочитает утонченную средиземноморскую кухню, а родственники жениха хотят просто поесть свиной отбивной и выпить водки? Решением может стать сербская кухня, которая удовлетворит как нерафинированного среднестатистического польского любителя хлеба, так и искателей более изысканных вкусов.

    Сербская кухня является примером разнородной кухни, сочетающей в себе кулинарные обычаи многих регионов. Знаменитые термины «Балканский котел», оказавшие столь трагическое влияние на историю как этого региона, так и Европы в целом, могут удачно описать кулинарное разнообразие Сербии. Именно здесь смешались традиции разных европейских народов, венгерская и восточная кухня прямиком из Турции и элементы средиземноморской кухни, традиции которой восходят к временам Византийской империи.Мало кто догадывается, что Белград, столица этой славянской страны, является одним из древнейших городов Европы. Первые следы деятельности человека в этих районах были обнаружены еще 7000 лет назад. Так что у сербов было достаточно времени, чтобы создать свою кулинарную идентичность. В результате кухня этой страны неоднородна. В районах, граничащих с Косово, где до сих пор присутствуют албанские традиции, популярны запеканки, блюда из баранины и говядины, так называемый турецкий десерт. тулумба и пахлава.В Воеводине на севере страны можно увидеть влияние австро-венгерской эпохи, например, в виде пельменей.

    Однако наибольшее влияние на кухню сербов оказали турки, долгое время занимавшие их земли. Есть также влияние других стран, с которыми граничит Сербия, таких как: Румыния, Хорватия, Босния и Герцеговина, Албания, Македония, Болгария и Венгрия. Эта смесь восточных и центральноевропейских стилей и традиций означает, что сербская кухня может предложить много интересных блюд, которые удовлетворят не только гурмана, но и обычного любителя хорошей польской котлеты.

    Что в котле?

    Сербы много времени проводят за столом, наслаждаясь жирной, часто острой пищей. На столе можно увидеть много мясных блюд, таких как баранина, свинина или баранина, которые чаще всего подаются запеченными и очень часто сопровождаются йогуртами и сметаной. Блюда из фасоли (пасуль) также популярны, и их часто подают с ребрышками. Сербская кухня также предлагает множество постных блюд. На столах появляются салаты из свежих овощей, которые обычно подают с сыром.Существует также богатое предложение супов, которые до 20-го века были главным блюдом в меню этого народа. Гурманы не могут пожаловаться на список десертов на основе яиц, сливочного масла с большим количеством орехов и других вкусностей.

    Каждому поляку, любящему старопольскую кухню, по душе будут типичные для Сербии мясные блюда, такие как свиная рулька с хреном или шницель по-карадзёрдски (Karađorđeva šnicla), названный в честь предводителя первого сербского восстания.Также будут изысканные блюда в виде козлятины и телятины. Сербы также едят много мясного фарша. Такие блюда, как рубленая плескавица, приготовленная на гриле, фирменное блюдо из свинины Чулбастие или лесковачка мучкалица, понравятся дядям, которые соскучились по традиционному месту проведения свадеб. Благодаря тому, что их часто подают с йогуртом, сметаной (павлака) или вкусными сырами (например, сиренью, качкавалем), они удовлетворят и более требовательных гурманов. Эти блюда готовятся на гриле, что должно с легкостью понравиться всем гостям свадьбы, тем более, что их можно с успехом подать с печеным картофелем, салатами или любимой сербами фасолью.

    Сербская кухня также не разочарует любителей супов. Сербы едят 2 из них. Стандарт, которые называются супами и загущены мукой, т.н. чорба. Наиболее популярны густые супы, приготовленные на основе птицы и говядины, которые подаются с кнедликами. Такие блюда, как томатный суп «Парадайз чорба» или картофельный суп «Люта кромпир чорба», без проблем сдадут экзамен на свадебном столе. Для знатоков можно также приготовить рыбный суп рибля чорба и суп из баранины – ягняца чорба.Также в этом случае должны быть довольны гурманы и любители традиционных польских блюд. Сербская кухня предлагает культурно близкие нам блюда с восточными добавками, которые не должны смущать простых смертных, и наверняка заинтересуют ценителей.

    Страна сладостей

    Любителей сладкого не разочарует путешествие в сербскую кулинарную традицию. Благодаря бурной судьбе нации, помимо богатого выбора супов, мясных и постных блюд, эта балканская страна может похвастаться богатым списком интересных десертов.Вы можете выбрать из пахлавы и тулумбы из Турции или пельменей ближе к полякам. Пахлаву готовят из полуфранцузского теста, называемого балканцами корой, с прослойкой из орехов или миндаля и сахаром или медом. После выпечки тесто покрывается сахарной глазурью. Популярная тулумба, то есть жареное тесто, маринованное в солодовом соусе, придется по вкусу многим гурманам. Польским вкусом, вероятно, будут также традиционные сербские фруктовые косточки, манное печенье и каймак, полусладкая масса, добавляемая в десерты, приготовленные на основе молока.Также стоит обратить внимание на т.н. slatko, способ консервирования фруктов, типичный для сербской кухни.

    Сербские спиртные напитки также должны присутствовать на свадьбе с сербскими блюдами. Подобно бренди или самогону, ракия — это крепкий алкогольный напиток, приготовленный из фруктов. Одна из его разновидностей – сливовица, считающаяся национальным алкогольным напитком сербов. Сливовица – это высокопроцентная (70 процентов) поджарка на основе сливы, которую сербы привыкли есть в чистом виде.Для гурманов имеется также широкий ассортимент вин и деликатесов в виде медовины медовины. Также и в этом случае каждый гость на свадьбе найдет для себя что-то подходящее. Это то, что делает сербскую кухню такой сильной. Благодаря сочетанию популярных в Польше ингредиентов, используемых во многих кухнях Центральной Европы, с восточными добавками, сербское меню наверняка удовлетворит самые разные вкусы.

    Источник: www.amoreandamore.com

    .

    Как приготовить плов из свинины в казане на плите?

    Это национальное блюдо Средней Азии, Востока и Африки Закавказье издавна пленило русские кулинарные изыски. Многие хозяйки пытаются разгадать секреты приготовления плова, но не всегда и не всем это удается. Как сделать так, чтобы рис был нежным, а мясо — нежным и нежным на вкус? Какие специи правильно выбрать для плова, чтобы блюдо получилось ароматным и наваристым? Можно ли приготовить плов из свинины в казане на плите, не выезжая с дачи из городской квартиры и не разводя костер в огороде? В чем главный секрет этого ароматного, сытного и невероятно вкусного мясного блюда? Давайте рассмотрим эти вопросы.

    Свинина

    Конечно, все знают, что ни один житель Кавказа, Узбекистана и других восточных стран не будет готовить плов со свининой в казане. Кулинары из этих стран предпочитают добавлять в блюдо совершенно разные виды мяса. Однако именно плов со свининой «прижился» в нашей стране и стал чрезвычайно популярен.

    Чтобы приготовить его, попробуйте выбрать кусочки нежирной свинины. Мясо должно быть свежим, т.е. мы покупаем его только у проверенного производителя.Ребрышки или мясо идеально подходят для плова. Чем лучше мясо по рецепту, тем насыщеннее, вкуснее и сытнее получается плов.

    Основные ингредиенты

    Итак, определимся, какие продукты необходимо подготовить, если решат осваивать рецепт плова из свинины в казане. Сначала мясо. Свинины понадобится примерно 500-600 грамм. Во-вторых, рис. Именно этот ингредиент призван впитать, а затем и подготовить весь аромат специй и трав в готовом блюде.Риса понадобится 400 г.

    Так плов получился более насыщенным вкусом и красивым снаружи, в рецепте есть овощи. Понадобится две большие моркови, две луковицы, пара болгарских перцев разного цвета. Чеснок обязательно. Совет бывалого кулинара, чтобы запастись на две головы. Одну кладут в центр всего казана, а другую разрежут на тарелку.

    Из специй и приправ можно выбрать: соль, зира, красный или черный перец, кориандр, лавровый лист, барбарис и т.д.В магазинах очень часто продаются готовые наборы специй, которые собираются специально для приготовления плова.

    Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

    Если вы думаете, что это идеальный рецепт, нужен хороший кусок мяса или набор нужных специй, то вы ошибаетесь. Главный ингредиент, так сказать, хорошая сковорода. Толстые стенки и дно не позволяют мясу и другим продуктам подгорать, а смешивать ингредиенты на начальном этапе гораздо проще.В правильной посуде и плов получается идеальным.

    Шаг 1. Подготовьте овощи

    Начните с овощей. Морковь промываем, моем и нарезаем крупными кусочками. Также нарезаем крупными кольцами лук и репчатый лук. Плов не терпит мелко нарезанных и измельченных овощей в мякоти. Поставьте казан на плиту, разведите огонь и налейте в посуду растительное масло. Он должен закрывать дно и выступать на два пальца вверх. Рекомендуется обжаривать овощи с добавлением соли, барбариса, лаврового листа и перца.

    Сразу отметим, что плов из свинины, приготовленный на плите в казане, - довольно жирное и сытное блюдо.Но если избавиться от сливочного масла и жирного мяса, то такое блюдо вряд ли можно будет назвать классическим пловом. Например, узбеки добавляют в пищу, кроме сливочного масла, еще и жир из курдюка. Жир буквально стекает с рук, когда едят плов. В этом, говорят, вся соль, вся хитрость этого блюда.

    Этап 2. Приготовление мяса

    На втором этапе приготовления плова из свинины В казане на тарелке обрабатывается мясо. Следует не только избавиться от пленок, но и хорошо промыть под проточной водой.Свинину нарежьте крупными брусками, разложите поверх овощей. Обжаривать мясо рекомендуется около десяти-пятнадцати минут. Свинина — это не курица, которую «готовят» при приготовлении риса. Кусочки должны быть хорошо прожарены и вариться до момента закладки риса. Чеснок нарезать небольшими ломтиками и добавить к мясу на последнем этапе обжаривания.

    Этап 3. Тонкости работы с рисом

    Когда мясо будет почти готово, приступаем к работе с рисом. Чтобы правильно приготовить плов из свинины в казане на плите, необходимо крупу промыть в нескольких водах.Это делается следующим образом. Насыпьте стакан риса на тарелку, залейте водой и перемешайте. Вода станет мутной. Слейте воду и залейте рис новой порцией жидкости. Вмешиваемся, присоединяемся. Делаем это до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Удалив из зерен глютен, вы получите идеальный плов из крошки. Кроме того, вымытый продукт лучше впитывает все ароматы специй.

    Рис укладывается ровным слоем поверх мяса, перемешивание не рекомендуется. Влить воду из расчета – одна часть продукта насыпью и 1,5 части жидкости. Теперь в дело вступит уже очищенная вторая чесночная головка и будет ждать своей очереди.Выложите чеснок в центр казана и закройте посуду крышкой.

    Приготовить плов со свининой на плите в казане около двадцати минут. Некоторые рецепты рекомендуют оставлять его на сильном огне на первые пять минут, а затем утилизировать по минимуму. Можно все время готовить на медленном огне. Результат будет таким же.

    Немедленная подача плова не стоит. По традиционному рецепту у блюда есть разное время, чтобы дойти до него и «отдохнуть». Это около 20-30 минут.Даже если рис плохо пропитается ароматами во время приготовления, он успеет наверстать упущенное за отведенное время «отдыха».

    Этап 4. Правильное количество плова

    Прием плова - один из важных моментов. Не обязательно зачерпывать рис ложкой, раскладывая его по тарелкам. Плов подают совсем по-другому. Для начала нужно приготовить большое, широкое блюдо. Котел накрыли вместо крышки и аккуратно перевернули. В результате рис оказывается на дне в качестве субстрата.Вся "красота" - аппетитное жаркое, хрустящие кусочки моркови, жареный лук и ароматный чеснок - на высоте. Осталось только добавить немного изюминки в виде нарезанных свежих овощей, и блюдо готово.

    Секреты и советы

    • Для приготовления блюд лучше выбирать крепкие, длиннозернистые, некрахмалистые сорта риса.
    • Морковь не тертая и нарезанная соломкой. Этот узбекский плов не терпит морковной кашицы.
    • Плов при приготовлении не перемешивается!
    • Из мяса лучше отдать предпочтение свинине, баранине или говядине.Курица, индейка или телятина не придадут блюду нужного вкуса.
    • Кроме барбариса и зиры в плов можно положить айву, курагу, изюм, сушеный чеснок.
    • Масло растительное лучше брать ароматическое. Его можно заменить кунжутом или хлопком.
    • Идеальная посуда с алюминиевым или чугунным казаном.
    • Не открывайте крышку во время приготовления!
    • Чем дольше плов стоит (10, 20, 30 минут), тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.
    • Солить мясо и овощи, а также добавлять ароматные специи рекомендуется на последних этапах приготовления, непосредственно перед закладкой риса.
    .

    Смотрите также

    НАС УЖЕ 77 321

    Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: