3D сады


Баклажаны для заморозки


3 лучших способа заморозить баклажаны на зиму

8 важных правил

  1. Перед заморозкой баклажаны должны быть термически обработаны. Иначе они станут резиновыми и невкусными.
  2. Если перед заморозкой вы будете жарить овощи, нарезайте их кружочками, маленькими или крупными брусочками, кубиками и тонкими полосками. Первые три вида нарезки подойдут и для бланширования. А запекать можно любые баклажаны, в том числе целые.
  3. Перед нарезкой подумайте также о том, что вы будете готовить из замороженных баклажанов. Например, из пластинок можно сделать рулетики с начинкой или лазанью. Целые овощи можно разрезать пополам и нафаршировать, кубики или брусочки — положить в рагу, а кружочки — запечь.
  4. После нарезки попробуйте овощи на вкус. Если вам попались горьковатые баклажаны, обильно посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Слейте появившуюся жидкость, тщательно промойте баклажаны, слегка отожмите и просушите.
  5. Замораживать овощи можно в пластиковых контейнерах или пакетах. Очень важно, чтобы упаковка была герметичной и не пропускала воздух.
  6. Предварительно размораживать баклажаны не обязательно. Но если это всё же необходимо (например, вам надо нарезать кусочки на более мелкие), поставьте их на несколько часов в холодильник. Затем держите их при комнатной температуре до полной разморозки.
  7. Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих. Если перед заморозкой вы их обжарили или запекли, то время приготовления немного уменьшится. Впрочем, рулетики можно делать и просто из размороженных полосок.
  8. Хранить замороженные баклажаны можно не больше года.

1. Как заморозить жареные баклажаны

Выложите баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом. Если овощей много, готовьте их партиями.

Обжаривайте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы срезы стали золотистыми.

Выложите обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Слегка остудите и в один слой распределите баклажаны по подносу, плоскому блюду или разделочной доске. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи слегка подморозились.

Затем разложите баклажаны по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку на хранение. Если выложить овощи без предварительной часовой заморозки, они могут слипнуться.

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму →

2. Как заморозить бланшированные баклажаны

Бросьте нарезанные баклажаны в дуршлаг и опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Если баклажаны всплывают, придавливайте их ложкой или шумовкой.

Переложите баклажаны в воду со льдом и полностью остудите. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Чтобы ускорить процесс, можно придавить овощи грузом.

Разложите остывшие баклажаны по контейнерам или пакетам. Предварительно подмораживать их не обязательно.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

3. Как заморозить запечённые баклажаны

Что делать с нарезанными баклажанами

Смажьте растительным маслом противень или форму для выпечки. Выложите баклажаны в один слой и запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Распределите овощи по бумажному полотенцу и просушите. Затем выложите баклажаны на поднос, плоское блюдо или разделочную доску. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи подморозились. После этого их можно рассортировать по пакетам или контейнерам.

Что делать с целыми баклажанами

Если вы запекаете баклажаны целиком, предварительно сделайте на них несколько проколов зубочисткой или ножом.

Выложите целые овощи на противень, застеленный пергаментом, или на решётку. Запекайте при температуре 190 °C 40–50 минут в зависимости от размера овощей. Затем отрежьте плодоножки, сделайте продольные надрезы и слегка раскройте баклажаны.

Выложите овощи разрезом вниз в дуршлаг, придавите грузом и полностью остудите. Целые баклажаны можно положить в пакеты или контейнеры или обернуть каждый пищевой плёнкой. Предварительно подмораживать их не нужно.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

Читайте также 🧐

Как заморозить баклажаны: способы заготовки овоща на зиму

Как заморозить баклажаны: Pexels

Чтобы заготовить баклажаны на зиму, сохранив максимум полезных веществ, хозяйки применяют заморозку. Этот популярный способ продления срока хранения. Советами и рекомендациями, как заморозить баклажаны свежими, жареными и запеченными, а также для приготовления разных блюд, делятся авторы кулинарных книг.

Как заморозить баклажаны свежими

Как подготовить баклажаны к заморозке? Вот общие правила заморозки, которые помогут сохранить вкусовые качества овоща:

  • Правильно выбирайте. Для заморозки нужны небольшие, плотные и слегка недозрелые плоды без пятен и вмятин. В них меньше соланина, который придает продукту горьковатый привкус.
  • Обработайте овощи перед заморозкой — вымойте и удалите плодоножки. Автор книги «Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов» Н. Путятинская рекомендует замочить баклажаны в подсоленной воде, чтобы устранить горечь.
  • Используйте для хранения продукции герметичные контейнеры или пакеты. Они предотвратят попадание внутрь воздуха, что позволит избежать окисления и порчи продукта.

Часто баклажаны замораживают в сыром виде, чтобы сохранить максимум витаминов и микроэлементов. Как заморозить свежие баклажаны на зиму? Сделайте так:

  1. Вымойте баклажаны, удалите плодоножки.
  2. Порежьте овощи ломтиками, кубиками или полосками. Нарезанные баклажаны после размораживания будут готовы к дальнейшей обработке.
  3. Тщательно посыпьте солью. Через 2 часа промойте заготовку в воде. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жидкости.
  4. Выложите ломтики овощей в контейнер или пакет с герметичной застежкой и поместите в морозильную камеру.
Нарезка баклажанов: Pexels

Какая оптимальная температура заморозки баклажанов? Как утверждает кулинарный эксперт Галина Кизина в работе «Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время», чтобы создать неблагоприятные для микроорганизмов условия, приостановить активность ферментов, достаточно довести температуру продукта до –18 °C.

Как заморозить баклажаны целиком? Инструкция не сложная:

  1. Подготовьте овощи: вымойте, очистите от плодоножки, оставив кожуру.
  2. Поместите в солевой раствор (1 ст. л. соли на литр жидкости) на 3–4 часа.
  3. Выньте, обсушите, упакуйте в контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

Срок хранения баклажанов в морозилке не больше 12 месяцев, повторному замораживанию они не подлежат.

Заморозка запеченных и жареных баклажанов

Замораживают не только свежие, но и термически обработанные баклажаны. Такие овощи готовы к употреблению сразу после разморозки.

Как заморозить печеные баклажаны на зиму? Приготовить вкусные и ароматные овощи несложно, соблюдая пошаговую инструкцию:

  1. Вымытые баклажаны среднего размера порежьте кружочками шириной около 1 см.
  2. Опустите овощи в кипяток на 5 минут. Выньте, отбросьте на дуршлаг и слегка обсушите бумажным полотенцем.
  3. Застелите дно противня пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
  4. Разложите кружочки на противне и сверху смажьте маслом.
  5. Поместите противень в разогретую до 150 °С духовку на полчаса.
  6. Остудите и замораживайте около 8 часов прямо на листе.
  7. Затем пересыпьте в пакеты и отправьте в морозилку.
Жареные кольца баклажанов: Pixabay

Как заморозить жареные баклажаны? Соблюдая пошаговое руководство, приготовите вкусную заготовку:

  1. Вымойте, обсушите и нарежьте овощи любым способом.
  2. Посыпьте солью и оставьте в миске на 60 минут.
  3. Слейте жидкость, промойте и выложите на бумажное полотенце для просушки.
  4. Обжарьте кусочки баклажанов на растительном масле. Автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин советует напитать мякоть баклажан водой перед обжариванием или обмакнуть в яичный белок, взбитый с небольшим количеством муки. Тогда расходуется меньше масла.
  5. После остывания выложите овощи на доску, покрытую пищевой пленкой, и заморозьте.
  6. Через 6–8 часов выньте кусочки, разложите порциями в герметичные пакеты и отправьте в морозилку.

Предварительно размораживать обработанные продукты не обязательно. В рагу и прочих блюдах баклажаны подвергаются термической обработке, во время которой и происходит разморозка.

Заморозка баклажанов для блюд

Баклажаны можно заморозить для приготовления различных закусок и салатов. Рассмотрим варианты.

Как заморозить баклажаны для икры? Вот что нужно делать:

  1. Вымойте овощи, каждый баклажан проколите в нескольких местах вилкой.
  2. Выложите плоды на противень и запекайте в духовке при температуре 150–180 °С, пока они не станут мягкими. Время от времени переворачивайте, чтобы они пропеклись равномерно.
  3. Плоды переложите в миску и дайте им остыть. Снимите с них кожицу, сложите по несколько штук в пакетики или контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

Можно порубить готовые баклажаны, а после заморозить.

Как заморозить баклажаны на «Тещин язык»? Если желаете заготовить баклажаны для острой закуски, придерживайтесь рекомендаций:

  1. Баклажаны порежьте на полоски толщиной 0,5 см и обильно посыпьте солью. Оставьте на 30 минут.
  2. Промойте овощи от соли и обсушите.
  3. Обжарьте язычки в небольшом количестве масла на среднем огне до золотистого цвета.
  4. Остудите и заморозьте в один слой на подносе, покрытом пленкой.
  5. Через 8 часов достаньте слайсы, разложите по пакетам и отправьте в морозильную камеру до подачи на стол.

Аналогичным образом готовятся слайсы для рулетиков.

Рулетики из баклажана: Pixabay

Как заморозить баклажаны для рагу? Выполните такие действия:

  1. Вымойте, обсушите и нарежьте баклажаны кубиками.
  2. Посыпьте солью и оставьте на полчаса.
  3. После промойте под проточной водой и обсушите.
  4. Обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.
  5. Выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир.
  6. Предварительно заморозьте на дощечке в один слой.
  7. Спустя 8 часов переложите в пакеты и отправьте на длительную заморозку.

Вкусные и полезные баклажаны — питательный и ценный продукт питания. Из них готовят салаты, икру, рулетики и многочисленные закуски. Опытные хозяйки имеют в арсенале сотни рецептов заготовок с баклажанами на зиму. Если желаете сохранить свежесть, пользу и вкус баклажанов, отдавайте предпочтение заморозке.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1829598-kak-zamorozit-baklazany-5-posagovyh-receptov/

Как заморозить баклажаны на зиму – три способа заморозки баклажанов

Пухленькие баклажаны среднего размера тщательно моем, вытираем насухо. Протыкаем ножом или вилкой в нескольких местах (иначе лопнут). На конфорку кладем рассекатель пламени (его вы видите на фото, это такой круг металлический с мелкими дырочками). На рассекатель помещается три средних баклажана или два крупных или четыре небольших. Включаем сильный огонь и кухонную вытяжку (или открываем окно), иначе весь дым пойдет в квартиру. Печем баклажаны, пока они не почернеют, и не появится пригоревшая корочка. Будет чувствоваться запах горелых баклажанов, но так и должно быть. Переворачиваем, печем так со всех сторон. В общем на одну партию уйдет минут 15, пекутся баклажаны быстро. Можно запечь в духовке, это не так хлопотно, но не будет специфического привкуса и аромата костра, получатся обычные запеченные баклажаны. Если нет рассекателя, можно приспособить для этой цели решетку, а поверхность плиты застелить фольгой чтобы не пришлось отмывать от запекшегося баклажанного сока.

Снимаем печеные баклажаны. Оставляем остывать на 4-5 минут, не дольше. Держим одной рукой за хвостик, другой снимаем подгоревшую кожуру. Очищенные баклажаны надрезаем по всей длине, разворачиваем и помещаем один возле другого в глубокую миску или дуршлаг на полчаса. Горький сок постепенно будет стекать.

Рубим баклажаны тяжелым ножом в кашицу. Не обязательно однородную, с кусочками мякоти даже вкуснее.

Раскладываем измельченные баклажаны по пакетам. Я делаю порцию из трех баклажанов, как раз ее хватает на приготовление салата с печеными баклажанами и помидорами. Заворачиваем пакеты, отправляем в морозилку. Все, печеные баклажаны на зиму заморожены. Зимой из них можно делать овощную икру, добавлять в соусы, подливки и делать вкусные салаты, икру с майонезом или с жареными овощами.

Как заморозить жареные баклажаны на зиму

Для обжарки отбираем средние по величине баклажаны, желательно молодые. Режем кубиками размером 2,5х2,5 см (или около того). Пересыпаем солью, оставляем на полчаса. Будет выделяться горький сок, его нужно сливать. Затем обдаем холодной водой, слегка отжимаем от влаги. Обсушиваем на полотенце.

Разогреваем в сковороде масло (немного, для двух баклажанов достаточно 2 ст. л. масла). Высыпаем баклажаны, обжариваем на среднем огне минут 10-12, пока не появится светло-золотистая корочка.

Перекладываем баклажаны на тарелку (если нужно убрать масло, то на салфетку), остужаем. Таким образом обжариваем все подготовленные баклажаны. Когда остынут, фасуем по пакетам, раскладывая в каждый нужное вам количество.

Как заморозить баклажаны на зиму свежими

Есть мнение, что свежие баклажаны замораживать не рекомендуется, что якобы они горчат и становятся резиновыми. На счет резиновых не знаю, не заметила ничего такого. А горечь я убираю очень просто: режу баклажаны кубиками и пересыпаю крупной солью.

Оставляю в дуршлаге на 25-30 минут, горечь стекает (под дуршлаг тарелку ставлю), вкус баклажанов становится мягче. Промываю от соли (обязательно!), отжимаю легонько и раскладываю на застеленной полиэтиленом тарелке в один слой. Ставлю в морозилку. Замороженные баклажаны ссыпаю в пакет, зимой использую по мере необходимости. Очень вкусным получается салат из баклажанов с морковью и сметаной. Для него как раз нужны свежие (или замороженные свежими) баклажаны, попробуйте – салат вкусный, простой и готовится быстро.

Надеюсь, мои советы как заморозить баклажаны на зиму вам пригодятся. А если у вас есть свой способ заморозки баклажанов на зиму или вопросы – пишите в комментариях к рецепту.

Как правильно заморозить и засушить баклажаны на зиму?

Баклажаны требуют особого подхода к заморозке, без некоторых манипуляций они будут горькими и «резиновыми».

В августе можно будет купить баклажаны по самым  низким ценам в году. Заготовить впрок эти, по обной версии, овощи, по другой - ягоды, можно путем заморозки или высушить, как грибы.

Баклажаны можно заморозить без предварительной обработки, правда, ненадолго, поскольку уже в январе-феврале они могут стать горькими и «резиновыми», непригодными для готовки. Но если баклажаны подготовить к заморозке правильно, даже весной из них можно приготовить икру «заморскую».

Морозим

Баклажаны очищаем от плодоножек, режем, замачиваем в подсоленной воде на пару часов. Вынимаем, чуть отжимаем и просушиваем. Также рекомендуется бланшировать баклажаны (опустить их на пару минут в кипяток, после чего в переместить холодную воду). И только после этого такой полуфабрикат замораживается. Баклажаны выкладываются на листы в один слой и помещаются в морозильник. После заморозки баклажаны перекладываются в контейнеры или специально для этого предназначенные полиэтиленовые мешочки (они прочнее обычных).

Сушим

Баклажаны, подобно грибам, можно высушить. Дегидрация — это очень хороший способ сохранения овощей и фруктов. Способов сушки баклажанов немало. Самый простой — на воздухе. Баклажаны режутся на полоски или круглые слайсы, нанизываются на нитку и высушиваются в течение 4-5 дней.

Более быстрый способ — тепловая обработка. Баклажаны помещаются в электросушилку или духовку. Предварительно рекомендуется убрать лишнюю горечь, подержав в подсоленной воде. В электросушилке при температуре 50 градусов баклажаны сушатся 6-7 часов, в духовке при температуре 100-120 градусов достаточно 3-х часов.

Хранят сушеные баклажаны в стекле или тканевых мешочках. Чтобы они были вновь стали пригодными для готовки, их замачивают в воде в течение 2-х часов.

Сушеные баклажаны могут быть самостоятельным блюдом. Чтобы они стали мягче, их заливают оливковым маслом и пересыпают рубленным чесноком, травами, слегка солят.

А еще из баклажан можно приготовить чипсы. Предварительно нарезанные на слайсы баклажаны помещают в маринад. Например, он может быть таким: растительное (оливковое или подсолнечное) масло, соевый соус, немного меда, перец, травы. Можно придумать и свою заливку. В ней баклажаны маринуются около 2-х часов, после чего слайсы вынимаются, обсушиваются на бумажной полотенце и отправляются в электросушилку на несколько часов.


 

Как заморозить баклажаны - 4 лучших способов

На Востоке считается, что баклажан – это овощ долголетия. Он полон витаминами, минералами и другими полезными для человеческого организма веществами. Жаль, что сезон баклажанов приходится только на июль и август, а ведь так хочется побаловать семью ароматным соте зимой. Сделать это возможно, если знать, как правильно заморозить овощи.

Блог Comfy подготовил четыре универсальных способа, которые помогут вам правильно заморозить баклажаны и сохранить их вкус, аромат и полезные свойства. Вы также можете  подписаться на наш Telegram — канал и регулярно получать полезные советы и интересные новости.

Содержание:

  1. Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке
  2. Подготовительные работы
  3. Заморозка баклажанов на зиму – классический рецепт
  4. Заморозка баклажанов – «ленивый рецепт»
  5. Как заморозить жареные баклажаны
  6. Как заморозить печеные баклажаны на зиму
  7. Рецепт заморозки кубиками
  8. Рецепт заморозки целыми овощами
  9. Полезные свойства и калорийность баклажанов
  10. Какие блюда можно приготовить из замороженных баклажанов

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке

Для заморозки баклажанов подойдет любой способ нарезки: кубиками, слайсами, целым овощем и даже рулетиками. Перед началом любой заморозки необходимо провести подготовительную работу, чтобы сохранить вкус и все полезные свойства овоща.

Подготовительные работы

  1. Перед заморозкой баклажаны необходимо обработать термически, если пропустить этот пункт – текстура овоща будет «резиновой».
  2. Совет для тех, кто будет замораживать жареные овощи: баклажаны режутся кружочками, кубиками или брусочками – такой тип подходит для бланширования, а вот для запекания форма не важна.
  3. Если планируете заморозить большой объем баклажанов, распределите их на группы: одни для рагу, другие для создания канапе, третьи для запекания. Раскладывайте по группам, а не вместе, так будет удобнее и проще находить нужную форму для приготовления блюд.
  4. Очень часто баклажаны могут горчить. Избавиться от неприятного привкуса можно при помощи соли. После нарезки обильно посыпьте овощи солью и оставьте на 40 минут. После этого слейте образовавшийся сок, промойте баклажаны, отожмите и просушите.
  5. Обязательно просушите овощи перед тем, как класть их в морозилку, иначе рискуете получить монолитный ледяную глыбу. Просушить овощи можно при помощи бумажных полотенец.
  6. Для заморозки подойдут герметичные контейнеры или специальные пакеты Zip-Lock. Главное, не допустить попадание воздуха.
  7. Срок хранения замороженного продукта – не больше 1 года.

На этом подготовительный процесс закончился, пришло время приступать к активным действиям. Если вы не знаете, что будете готовить из овощей – спешим вас обрадовать, можно готовить все тоже, что и из свежих. Чуть ниже мы расскажем о самых популярных блюдах из замороженных баклажан.

Заморозка баклажанов на зиму – классический рецепт

Не забываем, что основное правило: перед заморозкой проводим тепловую обработку, в противном случае, продукт будет испорчен, а ваше время потрачено зря.  Существует 3 варианта приготовления баклажанов ‒ это обжаривание, запекание и бланшировка. Начнем с самого традиционного способа, а после расскажем о других.

  1. Выбирайте молодые баклажаны без признаков гниения или следов от насекомых. Уделите выбору овощей достаточное время, ведь вы выбираете продукт для долгого хранения.
  2. Удалите у баклажана хвостик и порежьте кружочками толщиной 1-2 см. Полученные кружочки опускаем в тёплую солёную воду и оставляем на полчаса. Соли не жалейте и не бойтесь пересолить.
  3. По истечению времени воспользуйтесь дуршлагом и промойте овощи. Это верный способ избавиться от горечи.
  4. На плиту поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. После опустите в кастрюлю дуршлаг с баклажанами и оставьте на слабом огне, на 3-4 минуты. Баклажаны необходимо накрыть крышкой.
  5. Достаньте баклажаны из кастрюли и снова промойте холодной водой. После выложите на полотенце и оставьте до полного высыхания.
  6. После того, как овощи высохнут, выкладываем их на специальном поддоне или разделочной доске одним слоем и ставим на 4 часа в морозилку.
  7. После небольшого подмораживания достаём овощи и складываем в специальные контейнеры или пакеты.

В таком виде продукт будет храниться полгода-год, и сохранит свои полезные свойства и вкусовые качества.

Заморозка баклажанов – «ленивый рецепт»

По этому рецепту можно заморозить и нарезанные, и целые баклажаны – кому как удобнее.

  1. Баклажаны помыть и просушить. Можно очистить от кожуры, но это необязательное условие.
  2. Режем овощи любым удобным для вас способом или оставляем целыми.
  3. Готовим раствор: 1 ст. ложку соли смешиваем с 1 литром воды и погружаем туда нарезанные баклажаны на 1 час.
  4. После промываем овощи проточной холодной водой.
  5. Кладем баклажаны в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем одну столовую ложку лимонного сока и соль по вкусу. Воду доводим до кипения, снижаем градус и на слабом огне бланшируем в течение 2-3 минут.
  6. С помощью дуршлага достаем баклажаны и погружаем на одну минуту в ледяную воду. Достаем и даем овощам обсохнуть.
  7. Складываем в герметичные контейнеры, либо пакеты с застежкой.

Как заморозить жареные баклажаны

Замороженные жареные баклажаны готовятся немного быстрее, чем свежезамороженные овощи. Из таких баклажанов можно приготовить различные вкуснейшие блюда, которые порадуют гурманов во время холодов. Для того, чтобы заморозить жареные баклажаны, следуйте следующей инструкции.

  1. Овощи нужно помыть, высушить и порезать любым удобным способом: кубиками, ломтиками или кружочками.
  2. Сложите нарезанные овощи в миску и посыпьте солью. Через 15-20 минут выделится сок, его необходимо слить, а баклажаны промыть и просушить с помощью бумажного полотенца.
  3. Берем сковородку и обжариваем баклажаны с каждой стороны по 5 минут. Воспользуйтесь дуршлагом, чтобы аккуратно переложить синенькие на бумажное полотенце. С помощью полотенца необходимо удалить лишний жир.
  4. Ждём, пока продукт остынет, и складываем в герметичные контейнеры или пакеты.
  5. При желании можно слегка подморозить обжаренные баклажаны и повторно обжарить, но это делать необязательно.

Как заморозить печеные баклажаны на зиму

Это один из самых лёгких способов, но и здесь есть свои секреты.

Рецепт заморозки кубиками

  1. Помойте свежие баклажаны, нарежьте и при необходимости оставьте на 15-20 минут в солевом растворе.
  2. Достаньте из раствора, промойте и дайте высохнуть.
  3. На противень или в форму наливаем достаточное количество растительного масла. Если готовите на гриле, масло не используется!
  4. Выкладываем баклажаны на противень в один слой и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
  5. После приготовления положите овощи на бумажную салфетку и просушите.
  6. Если вы замораживайте нарезанные баклажаны, выложите их на плоское блюдо и немного подморозьте.
  7. После достаньте из морозилки, и разложите в герметичные пакеты.

Рецепт заморозки целыми овощами

  1. Необходимо проделать те же манипуляции, описанные выше, но предварительно сделать несколько проколов зубочисткой или ножом.
  2. Положите овощи на пергаментную бумагу, либо на гриль.
  3. Включите духовку на 190 градусов и запекайте баклажаны 40 минут. Время готовности зависит от размеров овощей.
  4. После запекания удалите плодоножку и сделайте небольшой надрез, словно вы открываете баклажан.
  5. Овощи положите в дуршлаг и придавите грузом. Дождитесь полного остывания.
  6. Полученные овощи можно сложить в контейнер, либо в герметичный пакет.

Полезные свойства и калорийность баклажанов

Овощи ‒ это идеальные продукты для людей, которые мечтают о стройной фигуре и хотят похудеть.

В 100 г баклажанов всего 28 калорий. Кроме низкой калорийности, в баклажане содержится повышенное количество клетчатки, которая необходима для удаления шлаков и борьбы с жидкостью, которая накапливается в организме. Однако не стоит забывать, что во время жарки овощи впитывают большое количество подсолнечного масла, а оно достаточно калорийное. Если вы соблюдаете диету или правильно питаетесь, лучше запекать овощи.

Баклажаны ‒ это кладезь полезных витаминов и минералов, кроме клетчатки, здесь содержится натрий, калий, фосфор, железо и витамины группы C, B2, B1, B5, PP. К слову, именно баклажаны рекомендуют употреблять курильщикам, которые на протяжении длительного времени не могут избавиться от пагубной привычки.  Наличие витамина PP позволяет дольше переносить никотиновое голодание.

Народная медицина используют сок баклажанов для лечения ран и язв. Вода, содержащаяся внутри плода, обладает антибактериальными и антисептическими свойствами.

Какие блюда можно приготовить из замороженных баклажанов

После замораживания количество блюд, которые можно приготовить из баклажанов не уменьшается. Главное – дать овощам разморозиться естественным путем, а не воздействовать на них теплом при помощи микроволновки или горячей воды.

  1. Баклажаны с гречневой кашей идеально подойдут для спортсменов и тех, кто следит за своим питанием. Сварите 2 яйца вкрутую, а баклажан обжарьте с луком. После в гречку добавьте нарезанные яйца, овощи и зелень. Используйте приправы по вкусу.
  2. Рулетики из синеньких готовятся быстро, достаточно разморозить предварительно нарезанные слайсы и добавить любую начинку. Сверху посыпьте овощи сыром, и запекайте до готовности.
  3. Используйте баклажаны для овощного рагу. Вам понадобится капуста, лук, морковь и болгарский перец, который также можно предварительно заморозить на зиму.

Это одни из самых простых, быстрых и вкусных рецептов, не забывайте, что баклажаны можно подавать с картофелем  или сделать икру, они хорошо сочетаются с мясом, фаршем и могут выступать дополнением к любому гарниру.

Надеемся, вам помогли наши рецепты, и вы воспользуетесь советами перед приготовлением зимних запасов.

Приятного аппетита!

Основные правила и способы замораживания баклажанов, фото, отзывы

Добавить в избранное

Если планируется сохранить часть летнего урожая баклажанов, то сразу вспоминают о способах их консервации. Среди современных методов заготовки стоит рассмотреть замораживание баклажанов, о котором и пойдёт речь в текущем обзоре.

ПоказатьСкрыть

Можно ли замораживать баклажаны

Как и любой другой овощ, баклажан можно заморозить. Но чтобы получить максималбаклажани ную пользу от замораживания, желательно сначала продумать, как он будет использоваться после разморозки. Сырыми баклажаны не имеет смысла замораживать, поскольку они будут горчить и могут потерять свою форму после того, как оттают. Чаще всего их замораживают запечёнными, бланшированными или обжаренными.

Выбор баклажанов для заморозки

Метод консервирования охлаждением заключается в том, что большинство бактерий прекращают развиваться, если температура снижается ниже 0°. Температура воздуха в большинстве морозильных камер составляет -18°С. Хранить овощи при такой температуре можно 1–2 года. Но проблемы с электричеством и периодическая разморозка отрицательно влияют на структуру продукта. Пористая мякоть плода впитывает запахи других продуктов, поэтому не рекомендуется морозить баклажаны дольше, чем 6–7 месяцев. Чем больше срок хранения, тем менее полезным станет конечный продукт. Для заморозки выбирают свежие спелые экземпляры с гладкой блестящей кожурой. Чем они свежее, тем дольше сохранятся их качества.

Основные правила выбора:

  1. Отдавайте предпочтение слегка недозрелым плодам с равномерной окраской кожуры. Это необходимо, чтобы баклажаны не горчили. Дозревшие плоды всегда дают горечь.
  2. Не используйте повреждённые экземпляры: с признаками гнили или других болезней.
  3. Используйте плоды с фиолетовой кожурой. Они имеют больше шансов сохраниться и не потерять форму, чем пурпурные китайские и тайские сорта.
Если плоды не будут приготовлены прямо сейчас — заверните их в полиэтилен и храните в холодильнике не дольше 1 недели. Учитывайте, что при более длительном хранении овощи теряют свою упругость, их вкусовые качества становятся хуже, а если плоды были поражены бактериями, то они начнут портиться.

Предварительная обработка и подбор ёмкостей

Вначале необходимо приготовить сырьё и ёмкости для работы. Подготовка сырья включает очистку от загрязнений и нарезку. Форма нарезки плодов зависит от рецепта: для приготовления рулетов понадобятся ломтики, а для добавления в жаркое — кубики. Фасовать готовую продукцию можно в пищевые контейнеры для заморозки или полиэтиленовые закрывающиеся пакеты.

Пошаговая инструкция по обработке баклажанов:

  1. Промойте овощи под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль.
  2. Если загрязнённый участок очищается с трудом — просто обрежьте это место.
  3. Срежьте верх и низ плода (около 3 см).
  4. Обычно удаляют малоценные и плохо усваиваемые части плодов. У баклажана это кожура и плодоножка. Но если вы не удалите кожуру, то ничего страшного не случится.
  5. Разрежьте на кусочки толщиной 3–4 см.

Важно! Нарезанные баклажаны через 30 минут начнут темнеть, поэтому не нарезайте слишком много за один раз.

Хранить овощи в холодильнике удобно в пластиковых ёмкостях округлой или квадратной формы. Использование пакетов менее целесообразно, т. к. пористая структура баклажана впитывает запахи, как губка. Используемую тару достаточно просто вымыть, как обычно. Необходимости в её стерилизации или особенной подготовке нет из-за отсутствия активных бактерий в морозильной камере.

Способы заморозки баклажанов на зиму

Чтобы получить лучшие результаты, баклажаны нужно предварительно обработать и только потом замораживать. Замороженные плоды добавляют в первые и вторые блюда или используют в качестве закуски. Особых указаний по поводу того, как лучше их готовить или как будет более вкусно — нет. Вы можете готовить их так, как вам больше нравится.

Знаете ли вы? С ботанической точки зрения, баклажан это ягода, а вот с точки зрения кулинарии это овощ, поскольку он используется в первых и вторых блюдах и не содержит сладости.

Основные способы обработки баклажанов перед заморозкой:

  • бланширование;
  • жарка;
  • запекание.
Способ обработки выбирайте в зависимости от дальнейшего использования полуфабрикатов: кусочки и пюре — для первых и вторых блюд, слайсы (ломтики) — для закусок.

Видео: заморозка баклажанов на зиму

В свежем виде

Замороженные в свежем виде баклажаны начнут терять питательную ценность, цвет и аромат в течение месяца, поэтому в таком виде их замораживают редко. Но можно воспользоваться методом, который используют во Франции, где баклажаны панируют перед замораживанием.

Знаете ли вы? Родиной баклажана считается Индия, где его дикие предки растут и сейчас. Это колючие, горькие, оранжевые, мелкие плоды.

Технология приготовления:

  1. Смешивают панировочные сухари и натёртый сыр пармезан в блюде.
  2. Готовят смесь из 1 яйца и 50 г молока со щепоткой соли.
  3. Нарезанные сырые или бланшированные кусочки окунают в яичную смесь.
  4. Затем панируют заготовки с двух сторон в смеси из сухарей и сыра.
  5. Выкладывают кусочки на блюдо и посыпают пряными травами.
  6. Каждый ломтик заворачивают в вощёную бумагу и укладывают в пищевой контейнер для заморозки.

Использовать такую заготовку нужно на протяжении 6 месяцев, не позже. Учитывайте также, что её нельзя подвергать повторяющемуся процессу заморозки/разморозки. Извлекайте из морозилки только то количество кусков, которое вы хотите использовать для приготовления в данный момент.

Жареные на сковородке

Жареные кубики являются ценным дополнением к супам и жаркому. Цель обжаривания — удаление влаги и придание сырью уникального вкуса и аромата. Жарить овощи нужно на сковороде при температуре +145...+160°С.

Важно! Используйте для жарки подсолнечное или кокосовое масло. Они не теряют своих полезных свойств от высокой температуры, в отличие от оливкового, полезные компоненты которого распадутся, оставив только жир.

Технология приготовления:

  1. Нарезанные кружочки посыпают солью и оставляют на 5 минут для того, чтобы соль удалила возможную горечь.
  2. По истечении времени кусочки промывают и обсушивают на решётке.
  3. Кусочки обжаривают на огне до золотистой корочки с двух сторон.
  4. Выкладывают на тарелку и охлаждают воздушным способом.
  5. Удаляют излишки масла бумажным полотенцем.
  6. Заворачивают заготовки в плёнку и укладывают в морозилку на 1,5 часа. Это необходимо для того, чтобы кусочки в дальнейшем не прилипали друг к другу.
  7. Затем их извлекают из морозилки и фасуют порционно в герметичные пакеты так, чтобы сырьё лишний раз не контактировало с воздухом.

Запечённые в духовке

Цель запекания: смягчить плоды. Время запекания зависит от степени нагрева и размера сырья. Для баклажана это может занять от 20 до 30 минут.

Технология приготовления:

  1. Разогревают духовку до +200°С.
  2. Покрывают ёмкость для выпекания пищевой фольгой.
  3. Если выпекаются целые плоды, то их прокалывают вилкой в нескольких местах. Это предотвращает повышение давления внутри плода. Для кусочков можно этот пункт пропустить.
  4. Ставят ёмкость в духовку на 30–60 минут. Баклажаны готовы, как только они начнут деформироваться.
  5. Плоды охлаждают и разрезают вдоль с помощью ножа.

Если целые плоды не планируется использовать, то на этой стадии их можно превратить в пюре. Истолките овощи толкушкой и уложите в герметичные пищевые контейнеры. Между крышкой и пюре должно быть не менее 1,5 см свободного пространства.

Бланшированные

Бланшированием называется обработка сырья горячей водой в течение нескольких минут и последующее погружение его в холодную воду для охлаждения. Баклажаны бланшируют для того, чтобы удалить из них воздух и уменьшить объём, а также сделать их мягче.

Технология приготовления:

  1. В 2 кастрюли набирают чистую воду.
  2. Подогревают воду в одной из них до температуры +85...+90°С.
  3. Добавляют в неё 30 мл лимонного сока. Он не изменит вкус баклажанов, но предотвратит их обесцвечивание.
  4. Укладывают сырьё в дуршлаг и опускают в горячую воду на несколько минут (5–7).
  5. Вынимают дуршлаг из горячей воды и погружают его в кастрюлю с холодной водой до охлаждения (4 минуты).
  6. Извлекают дуршлаг из воды.
  7. Плоды обсушивают и пакуют в полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры.

Одну и ту же порцию воды можно использовать для приготовления 5 партий баклажанов. Если вы упаковываете заготовки в безопасные для морозильной камеры полиэтиленовые пакеты, удалите максимально возможное количество воздуха из пакетов. Вакуумные запечатанные пакеты — лучший вариант для морозилки, но вы также можете использовать стандартные. Обозначьте на контейнере или пакете маркером дату, чтобы знать, когда была приготовлена та или иная партия продукта. Это особенно важно для больших объёмов заготавливаемой продукции.

Знаете ли вы? Сок из листьев и корней баклажана можно использовать для лечения заболеваний горла и желудка, кашля, астмы, зубной боли, ревматизма и проблем с кожей.

Формы для заморозки баклажанов

Для приготовления блюд используют целые плоды или кусочки. Часто форма зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки.

Целиком

Целиком баклажаны удобно запекать или солить. Запечённый плод разрезают на части или делают из него пюре для последующего добавления в супы, соусы.

Кружочками

Кружочки отлично подходят для приготовления бутербродов, канапе и в качестве отдельной закуски.

Кубиками

Кубики — прекрасная форма для вторых блюд: рагу, запеканок, овощных ассорти. Они также могут использоваться и в первых блюдах.

Язычками

Обжаренные язычки — лучшая основа для рулетов и различных роллов. Они бывают жареными или бланшированными. Вторые нейтральны на вкус и подходят для насыщенной начинки.

Размораживание баклажанов

Переместите порцию из морозилки в холодильник на несколько часов. При смене температур продукт будет постепенно оттаивать. Это позволит лучше сохранить форму и вкусовые свойства продукта.

Что можно приготовить из замороженных баклажанов

Замораживание овощей — это не только возможность насладиться вкусом лета посреди зимы, но и отличный способ экономии денег, ведь как известно, в сезон овощи стоят намного дешевле, чем их покупка зимой.

Используя баклажаны в различных блюдах, учитывайте ряд нюансов:

  1. Если ломтики тонкие, то такие полуфабрикаты можно печь или жарить. Их текстура будет довольно мягкой, поэтому для жарки используйте противень, покрытый пергаментом.
  2. Ломтики также могут стать основной рулетиков, независимо от того, как они были приготовлены перед заморозкой.
  3. Если при размораживании плоды потеряли форму — используйте их для приготовления икры.
  4. Единственный способ, который не подходит для использования таких заготовок, — для фаршировки. Замороженные плоды будут недостаточно прочными для наполнения их фаршем.
Попробуйте заморозить баклажаны любым из перечисленных выше способов. Эти чудесные овощи отлично дополнят ваш рацион зимой и, возможно, понравятся вашим близким не меньше, чем закрытые в банках заготовки.

Отзывы

Я режу кружочками баклажаны и в морозилку. Единственное, что не получается у меня-так это потом жарить их, как летом. Но очень вкусно добавлять их в жаркое в гошочках,рагу всякие,мясные блюда.

Татка

http://www.volgo-mama.ru/forum/index.php?showtopic=9186&view=findpost&p=298742

Как заморозить баклажаны, чтобы после разморозки не получить "резиновые" овощи или "размазню" | Кухня наизнанку

Я уже много лет замораживаю на зиму баклажаны. Это очень удобно! И вкусно! Но первые несколько моих заготовок практически полностью "ушли" в мусорное ведро 😕. Я просто нарезала баклажаны кусочками и замораживала. Пробовала замораживать и целиком - тоже ничего не получалось. Или ужасно невкусные и "резиновые" получались после разморозки, или "размазня" какая-то...

Но в последнее время я замораживаю баклажаны в большом количестве и никогда до весны они у меня не остаются. Расскажу несколько способов.

Первый способ

Это мой самый любимый. Баклажаны остаются целенькими и при этом вкусными! Можно кожицу очистить, можно оставить - не важно (как вам больше нравится). Нарезаю баклажаны на удобные кусочки. Я обычно нарезаю по-разному (делаю несколько видов). Для каждого блюда - своя нарезка.

Выкладываю баклажаны на сетку электросушилки и подсушиваю (примерно 2 часа при 60 градусах). Если нет электросушилки - можно выложить на сетку и поставить в духовку, подсушить при 70 градусах примерно 1-1,5 часа (только дверца должна быть приоткрыта немного). Я обычно подкладываю обычную ложку.

Можно и больше подсушить - тогда баклажаны более ароматные получаются (и даже грибной аромат потом чувствуется в блюдах). Перекладываю в пакет и убираю в морозилку. Если любите смотреть мои видео, я оставлю в конце статьи ссылочку на то, как я сушу овощи в электросушилке (там, кстати, не только овощи - есть и вяленое мясо). А еще рецепт вяленых помидоров и мой "сухой бульон" - универсальная приправа ко многим блюдам. Посмотрите - вам понравится))

Когда мне нужно добавить баклажаны в блюдо - я их опускаю в кипящую воду на несколько минут, а дальше все как со свежими)) Очень люблю жареную картошку с такими баклажанами (для этого блюда даже специально замораживаю пару кг). Я делилась рецептом такой картошечки ЗДЕСЬ.

Второй способ

Он похож на первый, только быстрее и, как многие считают, не совсем полезен. Но иногда (когда некогда) использую и его. Баклажаны также нарезаю и ставлю в микроволновку на 2 минуты (600Вт). Затем даю остыть, перекладываю в пакет и замораживаю.

Третий способ

Нарезаю баклажаны. Опускаю в кипящую воду на несколько минут (время зависит от размера кусочков). Я обычно использую сито. Выкладываю в него баклажаны и опускаю в кастрюлю. Затем даю стечь воде, остужаю, перекладываю в пакет или контейнер для заморозки и отправляю в морозилку.

Четвертый способ

Нарезаю баклажаны пластинами толщиной примерно 1 см. Делаю насечки ножом. Можно немного присолить. Выкладываю на смазанную маслом пергаментную бумагу и ставлю в духовку на 4-5 минут при 200 градусах. Затем даю остыть и отправляю в морозилку (лучше прослоить пергаментной бумагой, чтоб не склеились (использую ту, на которой запекаю баклажаны). Зимой я готовлю из них разные закуски (особенно на новогодний стол) - жарю, запекаю или мариную.

Пятый способ

Запекаю баклажаны в духовке, наколов их вилкой. Запекаю при 200 градусах минут 15-20. Затем под гнет. После этого в пакет ( по несколько штук) - и в морозилку. Замой я такие баклажаны фарширую, готовлю из них салаты или добавляю в супы, соусы или в запеканки.

Я обычно замораживаю с кожицей. Но можно и сразу очистить.

Как и обещала выше, моя "БОЛЬШАЯ СУШКА" в этом видео:

Ставьте лайк, если понравились мои идеи заморозки (это проверенные способы!). Напишите, как вы замораживаете баклажаны на зиму. Подписывайтесь, если в первый раз на моей кухне. Будем готовить вместе))

Как заморозить баклажаны в морозилке

Один из самых популярных сегодня способов хранения овощей, которые не могут оставаться свежими всю зиму, – заморозка. С кабачками, сладким перцем, помидорами все понятно, а вот как заморозить баклажаны на зиму знают далеко не все. Обычно разделка и заморозка в морозилке в сыром виде не вариант, так как баклажаны замораживают на зиму по определенным правилам.

Замороженные сырые баклажаны для домашней зимы

Уход — хороший способ заготовки овощей на зиму.Но после длительной термической обработки половина полезных веществ разрушается. Замороженные баклажаны предпочтительнее на зиму, так как это позволяет сохранить в неизменном виде до 80% полезных ингредиентов продукта.

Но можно ли заморозить баклажаны на сырую зиму?Некоторые делают это, игнорируя все условности. Однако заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях без предварительной подготовки может превратить этот замечательный продукт в нечто неудобоваримое. Спелые голубые, свернутые в морозилку, влажные, уже в январе-феврале следующего года, похожи на горькую жвачку.Именно поэтому мастера кулинарии советуют не думать о том, как заморозить баклажаны на зиму свежими, а сколько и при какой температуре хранятся сырые замороженные овощи. В случае с баклажанами оптимальный температурный режим не ниже -12ºС, срок реализации 5 месяцев.

Перед заморозкой баклажан в морозильной камере влажный, желательно очистить пространство от остатков овощей, особенно ароматной зелени. Отличительная черта синего — отсутствие собственного запаха при высоком поглощении по отношению к посторонним запахам.А так как заморозить баклажаны на зиму в отдельном отсеке практически невозможно, то вы сразу упакуете овощи в герметичную тару или упакуете их в специальные пакеты.

Дадим еще один совет тем, кого интересует заморозка баклажанов на зиму в свежем виде в смеси с другими овощами. Рекомендуется делать все одинаковыми кубиками (подходит для икры, рагу, холодных закусок, первых блюд). Как было сказано выше, чтобы не допустить смешения ароматов и правильно заморозить баклажаны на зиму, максимально сохранив пищевую ценность и аромат, замораживать их нужно будет отдельно от других овощей.

Обдумав этот вопрос, я могу заморозить сырые баклажаны, пора переходить к следующему пункту: Заморозить правильные рецепты. Обычно используют три способа приготовления синих: замачивание, бланширование, жарение. Лучший вариант как заморозить баклажаны на зиму, какой рецепт предпочесть, самый разный. Однозначного мнения на этот счет нет, поэтому можно смело выбирать наиболее понравившийся вариант.

Резка может быть различной (кубики, полоски, круги разной толщины, полоски).Если в клетке есть место, нельзя замораживать баклажаны всю зиму. Ограничений нет. Все зависит от того, к каким блюдам относятся закуски.

Перед нарезкой овощей или полной заморозкой баклажанов в морозилке их необходимо хорошо промыть, удалить плодоножки, вырезать поврежденные участки. Затем сложить нарезанное (все синее) в глубокую миску и залить холодной подсоленной водой на несколько часов.

Можно ли заморозить баклажаны без замачивания?Соленая вода? Это возможно, но не обязательно, так как в процессе вымачивания из них удаляется характерная горечь.Удалить влагу после этого будет необходимо, для чего баклажаны слегка отжимают и раскладывают на столе, застеленном чистым кухонным полотенцем.

Самый быстрый и удобный способ обработки - бланширование. Перед заморозкой баклажаны в морозильной камере, нарезанные, вымоченные в соленой воде, синенькие следует опустить не более чем на две минуты в кипящую воду. После «горячей бани» баклажаны сразу кладут в ледяную воду. Бланшировать овощи удобно, потушив их, частично обмакивая в кипящую и холодную воду, а затем бросая сушиться на сухое полотенце.

Часто можно услышать такой вопрос: Можно ли заморозить баклажаны на зиму, сразу после бланширования, положив их в полиэтиленовые пакеты? Делать это не рекомендуется, так как лишняя влага испортит вкус продукта. Все рецепты, в которых описывается, как заморозить баклажаны на зиму, включают этап сушки после замачивания и варки овощей, поэтому не пропускайте этот этап.

Чтобы быстро заморозить баклажаны, выкладывать их в морозильную камеру необходимо слоями, на небольшом расстоянии друг от друга.Не рекомендуется использовать несколько слоев в одной емкости. Читая отзывы о том, как заморозить баклажаны на зиму, можно сделать вывод, что для их полной заморозки требуется в среднем 3-4 часа. Очевидно, что чем тоньше круги или меньше кубики, тем меньше времени потребуется. Целые баклажаны дольше замораживаются.

При желании можно воспользоваться рецептами, где Заморозка баклажанов на зиму предлагается целыми, предварительно обжаренными со всех сторон. Для начала овощи моют, обсушивают, срезают плодоножки, удаляют гнилые, испорченные части.

Выложить на сухую раскаленную сковороду и жарить, постоянно переворачивая из бочки в бочку, пока баклажаны не станут мягкими. Перед тем, как заморозить целые жареные баклажаны на зиму, остудить, очистить от кожуры, плотно завернуть в отдельную обертку или в пищевую пленку.

Вопрос можно ли замораживать баклажаны на зиму, как с ними обращаться, замораживать и хранить. Это небольшая вещь, чтобы попытаться увидеть, что из этого получится.

.

E.Leclerc Жешув - Гипермаркет | Замороженные продукты 9000 1

Описание

Запеканка из баклажанов. Продукт глубокой заморозки. Не замерзай лишний раз.

Отряд

Баклажаны жареные 38% (баклажаны 80%, масло подсолнечное), помидоры нарезанные 34% с соком (помидоры, пюре и томатный сок, регулятор кислотности: лимонная кислота, связующее вещество: хлорид кальция), лук репчатый 12%, вода, Эменталер 4% сыра, томатная паста 1,5%, пюре из моркови, пюре из сельдерея, модифицированный крахмал из маниоки, сахар, чеснок, соль, оливковое масло, паприка, тимьян, перец.

Использовать

Не размораживать перед приготовлением. Духовка: разогрейте духовку до 210ºC (термостат 7). Снимите картонную упаковку и фольгу. Поместите гратен в духовку наполовину. Нагревать около 40 минут. Примечание. Не используйте функцию гриля.
Микроволновая печь: снимите картонную упаковку и фольгу, поместите запеканку в микроволновую печь и нагревайте в течение 12–13 минут при мощности 750 Вт (10–11 минут при мощности 900 Вт).
Примечание: в зависимости от типа плиты указанное выше время нагрева может меняться.Попробуйте запеканку перед подачей на стол.

Хранение

Холодильник: 24 часа; шельфовый ледник (-6°С): 3 дня; морозильная камера (-18°C): до даты минимального срока годности, указанной на упаковке.

Пищевая ценность

Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность: 441 кДж / 106 ккал
Жир: 8 г
Насыщенные жиры: 1,1 г
Углеводы: 5,7 г
Сахар: 3,6 г
Волокно: 2,6 г
Белки: 1,6 г
Соль: 0,43 г
Витамин А:
Витамин С:

Прочая информация

Продукт может содержать: МОЛЛЮСКИ, ГЛЮТЕН, МОЛЛЮСКИ, ГОРЯЧИЙ СЫР, ЯЙЦА, РЫБУ, КУНЖУТ, другие ОРЕХИ и СОЮ.

Адрес производителя

Обратный адрес

Дистрибьютор: SCAWAR Sp. z o.o.,
ул. Ютженки 137, 02-231 Варшава
Scamark Polska Sp. о.о./ул. Jutrzenki 156 / 02-231 Варшава

.

.Можно ли заморозить баклажаны на зиму и как это сделать?

Можно ли заморозить баклажаны на зиму? Актуальным этот вопрос становится осенью, когда на грядках огородников созревает много овощей. Стоит отметить, что из представленного темно-фиолетового продукта легко приготовить все виды салатов, маринадов и маринадов. Однако не всем по вкусу такие консервы. Поэтому сегодня мы решили подробно ответить на вопрос, могут ли баклажаны подмерзать зимой.

Правила заморозки овощей

Вроде продукты поместили в морозильную камеру и все. Но не все овощи можно собирать по такой простой схеме. Ведь ингредиенты, содержащие большое количество воды, в частности баклажаны, при разморозке превращаются в кашеобразную массу, которую нельзя использовать для приготовления пищи. Поэтому перед такой процедурой очень важно защитить овощи от лишней влаги. Для этого необходимо провести термическую обработку.Но это нормально.

Баклажаны замороженные: рецепты приготовления закусок

1. Овощи целые для приготовления вторых блюд и салатов

Необходимые компоненты:

  • Молодой баклажан маленький - количество берем любое;
  • масло растительное - 3-4 большие ложки.

Процесс приготовления

Можно ли заморозить баклажаны на всю зиму Форма? Ответ: вы можете. Для этого овощи следует хорошо промыть, а затем смазать растительным маслом, выложить на решетку или противень.В таком состоянии баклажаны следует запекать при 170 градусах около получаса. Затем нужно добраться до изделия и прямо в горячей форме снять с него жесткую кожицу. Для проведения такой процедуры нужно держать растение за хвостик и другой рукой сдирать пленку с поверхности. После этого ингредиенты необходимо полностью остудить, обернуть каждый пищевой пленкой, сложить в общий пакет и убрать в морозилку. Эти замороженные овощи хороши для салатов, тушеных овощей и других гарниров.

2. Овощи нарезанные

Необходимые ингредиенты:

  • соль соль - добавить по вкусу;
  • баклажаны средние - любое количество;
  • мука в/с просеянная - для обваливания овощей;
  • масло растительное для выпечки.

Процесс приготовления

Можно ли заморозить баклажаны для вкусной зимы? Ответ: вы можете. Ни для кого не секрет, что такие овощи часто используют для создания красивых и сытных закусок.Для того, чтобы зимой это можно было без особых затруднений, основной компонент необходимо правильно заморозить. Для этого баклажаны моем, нарезаем ломтиками (толщиной 1-1,4 см), посыпаем солью, обваливаем в муке, а затем обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле. Затем готовые овощи нужно смочить на бумажной салфетке, выложить слоями в пакет, чередуя с пекарской бумагой, и заморозить. Такой продукт после оттаивания практически ничем не отличается от свежеприготовленного аналога.

Теперь вы знаете, как лучше всего заморозить баклажаны.Вы можете выбрать тот или иной, в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить из этого вкусного овоща.

.

CN 2020 - Combined Nomenclature

поз. 5 приложения 10 к Закону о НДС - Белая капуста и красная капуста 11 00 - and - Креп. 5% - товар5 приложения 10 к Закону о НДС 9000 9000 (344) 5959595959595959595959595959595959595959595959595959595959595959595959595959595959595959595959595595959595959005 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 (34) 9000 - % -поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС 9004 8888889999999999.
CN code Description Convention duty rate (%) Supplementary measurement unit VAT rate
0701
0701
0701
0701
0701
0701 0701 10 00 - Семенный картофель (30) 4.5 - 5% -постав. 5 of Annex 10 to the VAT Act
0701 90 - Other
0701 90 10 - - For the production of starch (12) 5.8 - 5% - товар5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- - Другие
0701 90 50 - - Молодые, с 1 января до 30 июня (37) - 5% - поз. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0701 90 90 - - - Прочие 11,5 - 5% - ст. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0702 00 00 Томаты свежие или охлажденные (34) - 5% - шт.5 of Annex 10 to the VAT Act
0703 Onions, shallots, garlic, leeks and other onion vegetables, fresh or chilled
0703 10 - Onions and shallots
-- Лук репчатый
0703 10 11 -- -- Лук зеленый 9,6 % поз. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0703 10 19 - - - Прочее 9,6 - 5% - ст.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0703 10 90 - - Лук-шалот 9,6 - 5% - ст. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0703 20 00 - Чеснок 9,6 + 120 € / 100 кг / нетто (10) -
0703 90 00 - Лук-порей и прочие луковичные овощи 10,4 - 5% - ст.5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0704 Капусты, цветные капусты, кольраби, капусту и аналогичные съедобные капусты, свежие или охлажденные
0704 10 000 1010202014
0704 10 000 - CAULIP. 38) - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0704 20 00 - Капуста брюссельская 12 - 5% - шт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0704 90 - Другие
0704 90 10 12 мин. 0,4 € 100 Kg / net 9 4 4449444999 4 4 4 4 4 4 4 4 12 мин. - 5% - поз.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0704 90 90 - - Прочее 12 - 5% - шт. 5 of Annex 10 to the VAT Act
0705 Lettuce (Lactuca sativa) and chicory (Cichorium spp.), Fresh or chilled
- Lettuce 4903
- - Кочанный салат (39) - 5% - поз.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0705 19 00 - - Прочие 10,4 - 5% - шт. 5 of Annex 10 to the VAT Act
- Chicory
0705 21 00 - - Vegetable chicory (Brussels chicory) (Cichorium intybus var. Foliosum) 10.4 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0705 29 00 - - Прочие 10,4 - 5% - шт.5 of Annex 10 to the VAT Act
0706 Carrots, turnips, salad beetroots, salsify, celery, radishes and similar edible roots, fresh or chilled
0706 10 00 - Carrots репа 13,6 (10) - 5% - поз. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0706 90 - Остальные
0706 90 10
0706 90 30 - - Хрен (Cochlearia armacia) 12 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0706 90 90 - - Прочее 13,6 - 5% - шт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0707 00 Cucumbers and Gherkins, свежий или охлажденный
0707 00 05 - Cucumbers - CuCumber - вещь5 приложения 10 к Закону о НДС
0707 00 90 - Огурчики 12,8 - 5% - ст. 5 of Annex 10 to the VAT Act
0708 Leguminous vegetables, shelled or unshelled, fresh or chilled
0708 10 00 - Peas (Pisum sativum) (41) - 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0708 20 00 - Фасоль (Vigna spp., Phaseolus spp.) (42) - 5% - поз. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0708 90 00 - Прочие бобовые культуры 11.2 - 5% - ст. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0709 Другие овощи, свежие или охлажденные
0709 20 00 - ASPARAGUS 10.2 - 5% - Пус.5 приложения 10 к Закону о НДС
0709 30 00 - Баклажаны (баклажаны) 12,8 - 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 40 00 - Сельдерей кроме сельдерея 12,8 - 5% - поз. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- грибы и трюфели
0709 51 00 - - Agaricus Mushroom 12.8 - 9000 4.5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0709 59 - - Другой
0709 59 10 - - Эд -Эдбл Чантерель 3,2 5% - пункт 5 приложения 10 к Закону о НДС
0709 59 30 - - - Подберезовики 5,6 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 59 50 - - - Трюфели 6.4 - 5% - шт.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 59 90 - - - Прочее 6.4 - 5% - шт. 5 of Annex 10 to the VAT Act
0709 60 - Fruits of the genus Capsicum or of the genus Pimenta
0709 60 10 - - Sweet pepper 7.2 (10) - 5% - поз. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- - Другие
0709 60 91 - - - рода Capsicum, для производства турецкого перца или Capsicum oleoresin dyes (12 (12 (12 (12 (12 (12 (12 (12 (12 (12 ) бесплатно - 5% - шт.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 60 95 --- Для промышленного производства эфирных или смоляных масел (12) беспошлинно -
0709 60 99 - - - Прочее 6.4 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 70 00 - Шпинат, шпинат новозеландский и шпинат садовый 10,4 - 5% - поз.5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- Другие
0709 91 00 - Артишоки (34) - 5% - Искус 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0709 92 - - Оливы
0709 92 10 - - Для Чиров, отличных от производства нефти (12) 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4. - 5% - поз.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 92 90 --- Другое 13,1 € / 100 кг / нетто - 5% - шт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0709 93 - Тыквы и тыквы (Cucurbita spp.)
0709 93 10 - - -Zucchini . - 5% - поз. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0709 93 90 - - - Прочее 12,8 - 5% - шт.5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0709 99 - - Другой
0709 99 10 - - Салотные овощи, отличные от Lettce (Lactuca sativa) и Chicory (Cichor Spp.) 10,4 - 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 99 20 --- Мангольд свекловичный (или мангольд широкохвостый) и топинамбура 10,4 - 5% - 5% - поз.5 приложения 10 к Закону о НДС
0709 99 40 - - - Каперсы 5,6 - 5% - шт. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0709 99 50 - - - Укроп 8 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0709 99 60 - - - Кукуруза сахарная 9,4 € / 100 кг / нетто - 5% - поз. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0709 99 90 - - - Прочее 12,8 - 5% - шт.5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0710 Овощи (сырые или вареные или вареные в воде), замороженные
0710 10 00 - Потато. % - поз. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- бобовые овощи, даже оборот
0710 21 00 - Город (Pisum sativum) 14.4 - 5 % - 5 % - 5 % - 5 % - 5 % - 5 % 5 % - 5 % 5 % - 5 % - 5 % 5 % 5 % - 5 % - 5 % 5 % - 5 % - 5 % 5 % - 5 % 5. вещь5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 22 00 - - Фасоль (Vigna spp., Phaseolus spp.) 14,4 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 29 00 - - Прочее 14,4 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 30 00 - Шпинат, шпинат новозеландский и шпинат садовый 14,4 - 5% - поз.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 40 00 - Кукуруза сахарная 5.1 + 9.4 € / 100 кг / нетто (36) - 5 поз. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС 5 9000 - - - - 12,8 5% -5 из Приложения 10 к Закону о НДС 9
0710 80 - Другие овощи
0710 80 10 - - Оливы 15.2 - 5% - пункт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- - Фрукты рода Capsicum или рода Pimenta
0710 80 51 - - Сладкий перец 14.4 - - - Сладкий перец 14.4 - - - Сладкий перец 5% - Ур.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 80 59 - - - Прочее 6.4 - 5% - шт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- - Грибы
0710 80 61 - - из рода Agaricus 14,4 - 5% - пункт. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0710 80 69 - - - Прочее 14,4 - 5% - шт.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 80 70 -- Помидоры 14,4 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 80 80 -- Артишоки 14,4 - 5% - ст. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 80 85 - - Спаржа 14,4 - 5% - ст. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 80 95 - - Прочее 14,4 - 5% - шт.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0710 90 00 - Смешанные овощи 14,4 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0711 Овощи предварительно консервированные (например, в газообразной двуокиси серы, в рассоле, в серной воде или в других консервирующих растворах), но непригодные в этом состоянии для немедленного употребления в пищу
0711 20 - Оливы
0711 20 10 - - Для целей, отличных от производства масла (12) 6.4 - 9005 5% - пункт.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0711 20 90 - - Другое 13,1 € / 100 кг / нетто - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0711 40 00 - Огурцы и корнишоны 12 - 5% - шт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- грибы и трюфели
0711 51 00 - Agaricus Mushrooms 9.6 + 191 € / 100 KG / Neta Eda 9005 9.6 + 191 € / 100 KG / Neta EDA 9005 9.6 + 191 € / 100 Kg / Neta Eda 9.6 + 191 € / 100 Kg / neta Eda 9.6 + 191 € / 100 Kg / neta Eda 9.6 + 191 € / 100. кг/нетто еда 5% - поз.5 приложения 10 к Закону о НДС
0711 59 00 - - Прочее 9,6 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0711 90 - Прочие овощи; mixed vegetables
- - Vegetables
0711 90 10 - - - Fruits of the genus Capsicum or of the genus Pimenta, excluding sweet peppers 6.4 - 5% - поз.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0711 90 30 - - - Кукуруза сахарная 5,1 + 9,4 € / 100 кг / нетто (36) - 900 шт. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0711 90 50 - - - Лук 7.2 - 5% - шт. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0711 90 70 - - - Каперсы 4,8 - 5% - шт.5 приложения 10 к Закону о НДС
0711 90 80 - - - Прочие 9,6 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0711 90 90 - - Смешанные овощи 12 - 5% - шт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0712 Высушенные овощи, целые, разрезание, нарезанные, сломанные или в порошке, но не обработан
0712 20 00 - OneaN 12,8 0712 20 00059 - OneaN 12,8 12,8 12,8 12,8 12,8 0712 2000059 - Oneain 9005 9000 12.8 (10) - 5% - поз.5 из Приложения 10 к Закону о НДС
- грибки, ушные черви (Auricularia spp.), Tremella (Tremella spp.) И трюфели
0712 31 00 - 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0712 32 00 - - Ушаки (Auricularia spp.) 12,8 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0712 33 00 - - Trzęsaki (Tremella spp.) 12,8 - 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0712 39 00 - - Прочее 12,8 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0712 90 - Прочие овощи; смешанные овощи
0712 90 05 -- картофель, нарезанный или ненарезанный, но не подвергнутый дальнейшей обработке 10,2 -
- - Сладкая кукуруза (zea mays var.saccharata)
0712 90 - - Сороды для пейзии (30) 4 400044 400044 - беспошлинная - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0712 90 19 - - - Другое 9,4 € / 100 кг / нетто - 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0712 90 30 -- Помидоры 12,8 - 5% - шт.5 приложения 10 к Закону о НДС
0712 90 50 -- Морковь 12,8 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0712 90 90 - - Прочее 12,8 - 5% - шт. 5 of Annex 10 to the VAT Act
0713 Leguminous vegetables, dried, shelled, whether or not peeled or split
0713 10 - Peas (Pisum sativum)
0713 10 10 - - Для посева дьюти фри - 5% - поз.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 10 90 - - Прочие беспошлинно - 5% - шт. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0713 20 00 - Нут (нут) беспошлинно - 5% - ст. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
- Фасоль (Vigna spp., Phaseolus spp.)
0713 31 00 5 - Bemungos видов (Vigna spp., Phaseolus spp.)) Hepper или Vigna radiata (L.) Wilczek беспошлинно - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 32 00 -- Фасоль красная мелкая (адзуки) (Phaseolus or Vigna angularis) дьюти фри - 5% - шт. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0713 33 - - фасоль, включая белые бобы горошина (Phaseolus vulgaris)
0713 33 10 0005 - - Для проходов . - 5% - поз.5 приложения 10 к Закону о НДС
0713 33 90 - - - Прочие беспошлинно - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 34 00 - - Соя молотая (Vigna subterranea или Voandzeia subterranea) беспошлинно - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 35 00 - - Фасоль китайская (Vigna unguiculata) беспошлинная - 5% - поз.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 39 00 - - Прочие беспошлинно - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 40 00 - Чечевица беспошлинно - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 50 00 - Фасоль (Vicia faba var. Major) и фасоль полевая (Vicia faba var. Equina, Vicia faba var. Minor) 3.2 - 5% - Ур.5 Приложения 10 к Закону о НДС
0713 60 00 - Индийский никель (Cajanus cajan) 3.2 - 5% - шт. 5 приложения 10 к Закону о НДС
0713 90 00 - Прочее 3.2 - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0714 Маниок, маранта, салеп, топинамбур, сладкий картофель и аналогичные корнеплоды и клубнеплоды с высоким содержанием крахмала или инулина, свежие, охлажденные, замороженные или сушеные, нарезанные или не нарезанные или в форме гранул; сердцевина саго
0714 10 00 - Маниок 9,5 € / 100 кг / нетто (10) 5 5% - 9004 шт.5 Приложения 10 к Закону о НДС -
- поз.5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0714 20 - Сладкий картофель
0714 20 10 - Свежий, целый, предназначен для человеческого потребления (43) 3, 3, 3, 3, целый, предназначен для человека. 8 (33) - 5% - поз. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0714 20 90 - - Другое 6,4 € / 100 кг / нетто (10) -
0714 30 00 - Ямс (Dioscorea spp.) 9,5 € / 100 кг / нетто (10) 5 % - 9 - 9 шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0714 40 00 - Колоказия (Colocasia spp.) 9,5 € / 100 кг / нетто (10) шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0714 50 00 - Ксантосома (желтая плазма или маланга) (Xanthosoma spp.) 9,5 € / 100 кг / нетто (10) - 5% - поз. 5 из Приложения 10 к Закону о НДС
0714 90 - Другие
0714 90 20 - Arrowroot, SALEP и аналогичные корни и трубки с высоким содержанием звезд 9.5 / 100 € 100 € 100. кг / нетто (10) - 5% - шт. 5 Приложения 10 к Закону о НДС
0714 90 90 - - Прочие 3,8 (33) - 5% - ст.5 Приложения 10 к Закону о НДС
.

Баклажаны, фаршированные лисичками и фетой

Баклажаны... лисички... фета... простое и вкусное сочетание! Я призываю вас попробовать!

Компонент:

2 больших баклажана

150 г сыра фата

200 г лисичек

1 столовая ложка нарезанного укропа

30 г сливочного масла

морская соль, перец по вкусу

Дополнительно:

2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Модель:

Баклажаны промойте в проточной воде и отрежьте кончики.Каждый баклажан разрежьте вдоль на две части, выберите ложкой середину, оставив края примерно в 1 сантиметре. Отложите мякоть в сторону и используйте ее для начинки. Полые баклажаны сбрызнуть оливковым маслом, накрыть фольгой или переложить в закрытую термостойкую посуду и поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 25 минут. Тем временем готовим начинку. Лисички вымыть под проточной водой, обсушить и обжарить на сливочном масле около 5 минут. Мякоть баклажанов нарезать более мелкими кусочками, добавить к грибам, обжарить вместе 2-3 минуты.Собираем огонь. Затем в начинку добавляем брынзу и укроп, все перемешиваем и приправляем солью и перцем. Достаньте баклажаны из духовки, начините их начинкой и поставьте в духовку минут на 10, на этот раз не накрывая крышкой. Подаем горячим! Блюдо можно приготовить и на гриле, при условии, что начинка приготовлена ​​заранее в домашних условиях. Вместо того, чтобы запекать баклажаны в духовке, сбрызните их оливковым маслом, заверните в алюминиевую фольгу и поместите на гриль. Через несколько – несколько минут, в зависимости от жара на гриле, разверните фольгу и положите начинку, подержите на гриле еще несколько минут и подавайте.

Приятного аппетита!

.

Запеченные баклажаны с панировочными сухарями - Рецепт

Запеченные овощи с ароматной и хрустящей посыпкой – прекрасное дополнение к блюдам на гриле, особенно к мясу. Так же готовлю помидоры и лук. Я подаю приготовленные таким образом овощи вместе с жареным мясом, рыбой, но не только. Особенно летом я запекаю различные овощи, посыпав панировочными сухарями с примесью чеснока, петрушки и оливкового масла, и подаю на ужин все в холодном виде.Также неплохо подавать кусочек сыра с запеченными овощами и тонкими как пергамент ломтиками колбасы. Рекомендую запастись симпатичными блестящими баклажанами на рынке, приготовить ароматную посыпку и попробовать этот рецепт. Рецепт баклажанов очень прост, все это требует, чтобы вы вымыли овощ, нарезали его ломтиками, смешали панировочные сухари с оливковым маслом, чесноком, петрушкой, солью и перцем и запекали в течение нескольких минут в духовке, пока посыпка не станет золотой. Затем баклажаны достаточно остудить и подать, например, к летнему ужину.Я гарантирую истинное удовлетворение.

Начнем работу с приготовления посыпки. Насыпьте панировочные сухари в миску. Добавьте ровно столько масла, чтобы образовалась твердая масса (1) . Приправьте рулет по вкусу солью (2) и перцем (3) .

Добавьте в рулет нарезанную зелень петрушки. Вы также можете использовать замороженные (4) . Тщательно перемешайте все ингредиенты (5) . Нарежьте баклажан ломтиками толщиной примерно 5 мм (6)

Налейте в форму для запекания столько оливкового масла, чтобы оно покрывало все дно (7) .Теперь положите ломтики баклажанов (8) и положите на каждый ломтик порцию предварительно приготовленной посыпки (9) . Баклажаны следует запекать в духовке около 20 минут при 160-180 градусах. Проверьте ход выпечки. Я также рекомендую вам использовать функцию гриля в последнюю минуту выпечки, она красиво подрумянит посыпку.


.

Заморозка овощей и потеря витаминов – действительно ли это полезно?

Мнения о замороженных овощах разделились, поэтому одни говорят, что они являются идеальным источником витаминов и основным продуктом многих блюд зимой, а другие исключают их из рациона просто как вредные для здоровья.

В настоящее время, благодаря различным отчетам, вы можете быстро убедиться для себя, что такая форма хранения продуктов безопасна для нашего здоровья.Иногда вы также обнаруживаете, что замороженные овощи так же ценны, как и свежие продукты.

Замороженные овощи - полезны ли они?

Ответ на этот вопрос короткий - ДА. Благодаря заморозке овощей мы имеем к ним доступ круглый год. Более того, замораживание свежих овощей как можно скорее после сбора урожая означает, что мы сохраняем в них ценные витамины и другие питательные вещества. Хорошим примером для сравнения являются овощи, которые мы покупаем в магазине незамороженными.Их собирают, выдерживают некоторое время перед транспортировкой, а если они доходят до назначенного места, то часто складируют на складах. За такой промежуток времени они теряют свои ценные свойства, и хотя они свежие, их замороженные аналоги оказываются лучше. Мы можем хранить замороженные овощи без особых проблем и без ущерба для их вкуса до 8 месяцев.

Замораживание свежих овощей позволяет сохранить в них ценные витамины и другие питательные вещества.

Стоит также добавить, что, поедая замороженные овощи, мы естественным образом снабжаем наш организм многими питательными веществами. Такие замороженные продукты могут стать альтернативой различным пищевым добавкам, приобретаемым в аптеках. Благодаря разнообразию продуктов в магазинах мы можем не только упростить приготовление повседневных блюд, но и благодаря этим фактам мы можем смело тянуться к ним часто. Натуральные формы витаминов и минералов усваиваются намного лучше, чем их химически очищенные аналоги. Единственной правильной альтернативой с точки зрения питания являются добавки, полученные из натурального сырья, но они относительно дороги, поэтому не все могут себе их позволить, кроме того, мы должны доверять производителю в отношении происхождения отдельных витаминов, или что они должны быть получены из природных источников, которые менее экономичны.

Теряют ли замороженные овощи витамины?

Диета, богатая овощами, как часть сбалансированной, здоровой диеты оказывает ряд полезных эффектов на организм.Мы часто задаемся вопросом, будут ли замороженные овощи правильным и хорошим источником витаминов. Другим сюрпризом может стать то, что фактическая потеря ценных витаминов не так уж велика, поскольку замораживание является методом хранения, который в наибольшей степени предотвращает потерю витаминов с пищей.

Потери питательных веществ при приготовлении замороженных продуктов можно оценить на следующем уровне: витамин С - 40%, вит. В1 - 10-20%., вит. Б2 - 10%., каротин - 5-30%. Они относительно небольшие. При условии надлежащего замораживания, хранения и транспортировки продукции эти потери считаются сравнимыми с теми, которые возникают при торговле свежими фруктами и овощами.

Производство замороженных продуктов происходит сразу после сбора урожая с использованием оборудования очень высокой производительности. В зависимости от сырья используются различные методы заморозки, от контактной заморозки до флюидизационных туннелей с использованием воздушных туннелей.В результате сырье замораживается всего за несколько минут, чего невозможно добиться в домашних условиях. Также часто используется упаковка в модифицированной атмосфере, чтобы кислород, содержащийся в воздухе, не вступал в реакцию с веществами, содержащимися в продуктах, такими как витамины или антиоксиданты.

Во что бы то ни стало, таким образом мы можем обеспечить одну из рекомендуемых пяти порций витаминов в день.

Замороженные овощи - кулинария

Приготовление замороженных продуктов к употреблению не требует особых усилий, это очень просто
и, несомненно, сэкономит наше время.Вот несколько быстрых советов, как обращаться с таким продуктом:

  • Если вы хотите приготовить суп из замороженных овощей, положите его в кипящую воду
    и варите 10-15 минут,
  • Еще вариант - возможность варки на пару, с учетом того, что любые специи нужно добавлять за 5 минут до окончания варки,
  • Вы можете легко положить их прямо на сковороду и обжарить, приправив любимыми специями.

Общим знаменателем различных способов приготовления замороженных овощей является то, что их не нужно предварительно размораживать. Это еще один плюс с точки зрения экономии времени на приготовление еды. Также следует помнить о недопущении пережаривания во время приготовления блюда, что может лишь незначительно сказаться на неаппетитном внешнем виде. Огромный выбор замороженных продуктов из холодильников магазинов позволяет нам создавать любые вкусовые сочетания и быстро готовить любимые, полезные блюда.

Существует множество поверий и поверий, говорящих о том, что замороженные овощи не самые полезные. С другой стороны, многие свидетельства показывают, что это не так. Обобщая информацию, собранную в статье: помните, что зимой и в ранневесенний период рацион должен быть разнообразным и богатым витаминами. Недостаток сезонных овощей
будет полностью компенсирован замороженными овощами, приносящими с собой то, что лучше для нашего здоровья.

Заморозка овощей и потеря витаминов – действительно ли это полезно? - 3.8/5. Было подано 185 голосов.

.

Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: