Мандолина для нарезки или очень острый нож

Мандолина значительно упростит и ускорит нарезку свеклы. Еще одним преимуществом использования мандолины является однородность всех ломтиков. Мандолина, которую я использую, металлическая и поставляется с режущей перчаткой, которую я очень люблю. Вы можете найти его здесь на Amazon: Слайсер-мандолина с перчаткой, устойчивой к порезам

Если у вас нет мандолины, используйте острый нож, достаточно большой, чтобы разрезать свеклу за один проход. Я рекомендую 8-дюймовый поварской нож.

Скороварка

Я включаю это в список, но это совершенно не обязательно. Очевидно, что вы можете сушить свеклу без скороварки. Тем не менее, для достижения наилучших результатов вам нужно приготовить их на пару, и я обнаружил, что использовать скороварку с целой неочищенной свеклой было самым простым способом их приготовления.

Итак, если у вас есть скороварка, обязательно используйте ее, и я приведу инструкции ниже.

Как высушить свеклу

Приготовление свеклы на пару

Я видел рецепты, в которых говорится, что вам не нужно предварительно готовить свеклу, и это вполне может быть правдой, но если вы когда-нибудь пытались нарезать сырую свеклу на одинаковые ломтики толщиной около ¼ дюйма, то Вы знаете, какая это боль.

Я никогда не пробовала этот рецепт без предварительного приготовления свеклы и не собираюсь этого делать, потому что не хочу возиться с чисткой и нарезкой сырой свеклы. Мне нравится мое здравомыслие, или то, что от нее осталось

Приготовление под давлением

Самый простой способ приготовления свеклы – это приготовление в скороварке Ninja Foodi. подержите свеклу и готовьте под давлением в течение 5 минут на высокой мощности с немедленным сбросом давления.0003

Затем положите свеклу под холодную проточную воду и протрите кожуру. Или положите свеклу в миску с холодной водой и потрите кожуру.

Вот короткое видео, показывающее, как я это делаю.

Плита

Вы также можете наполнить кастрюлю водой и довести ее до кипения, а затем положить свеклу в кастрюлю вариться примерно на 20 минут или около того. Затем достаньте и поместите в холодную воду, чтобы очистить их.

Бланширование тоже работает, но сначала нужно нарезать свеклу, а этого я избегаю любой ценой!

Нарезка свеклы

Я решил нарезать свеклу, но вы можете нарезать ее другими способами. Вы можете нарезать их кубиками по 1 дюйму или нарезать полосками. На самом деле не имеет значения, как вы их нарежете, но чем они крупнее, тем дольше они будут сохнуть.

По этой причине я люблю делать ⅛ - ¼ "кусочки. Я использую мандолину, чтобы мои ломтики были однородными, чтобы они все обезвоживались одновременно.

Острый нож также подойдет, и его маленькая насадка должна отрезать небольшой кусочек сбоку от свеклы, чтобы создать плоскую поверхность на разделочной доске. Это обеспечит стабильность и легче получить однородные ломтики.

Сушка свеклы

Выложите ломтики свеклы на лотки для сушки в один слой. Установите дегидратор на 130℉/55℃ и установите время на 20 часов.

Я проверял этот рецепт много раз, и время, которое потребовалось для ломтиков ⅛-¼ дюйма, варьировалось от 16 до 20 часов. Итак, проверьте свеклу в 16 часов, если хотите, но не причинит вреда, оставив их в покое на все 20 часов. пересушивайте их, если вы храните их дольше.Чем они суше, тем лучше для длительного хранения.0003

Это одна из самых важных частей обезвоживания пищи для хранения. Убедитесь, что вы удалили всю воду, содержащуюся в пище, иначе в ней могут вырасти бактерии или плесень. Если сомневаетесь, сушите дольше. * Это не относится к вещам, которые вы собираетесь съесть сразу, например, вяленой говядине или фруктовой кожуре, вы можете обезвожить эти продукты.

Хранение обезвоженной свеклы

Способ хранения обезвоженной свеклы очень важен для долголетия. В воздухе есть влага, и если они не находятся в герметичном контейнере и имеют ограниченное воздействие влаги, они могут впитать воду и испортиться.

Удалите сухую свеклу из лотков и используйте вакуумный упаковщик или другой герметичный контейнер для хранения свеклы.

Не кладите обезвоженную свеклу в холодильник или морозильную камеру, в таких условиях она может впитать влагу.

Храните свеклу в сухом прохладном месте в соответствующей таре, и она прослужит очень долго!

Как сушить свекольные ломтики

Автор: Louise

Сушка свеклы для длительного хранения — отличный способ сохранить ее, и это очень легко сделать.

4.50 Из 2 голосов

Добавить в мои фавориты

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 15 минут

Неактивное время 20 часов

Время 20 часов 25 минут

Курс. Любые

порции 12

Калории 37 KCAL

• Дегидратор

• Мандолин Полезный, но дополнительная

• 6 Средняя свека вы можете дегидратировать, как немногие или на это, как позволяет ваш dehydrator.

• Par Готовьте свеклу до тех пор, пока ее можно будет вставить вилкой, но она все еще будет твердой. Я готовлю под давлением в течение 5 минут, и он отлично работает. Вам даже не нужно очищать свеклу перед приготовлением под давлением, просто поместите ее под холодную воду, когда она будет готова, и кожица сразу же сотрется.

• С помощью мандолины или острого ножа нарежьте очищенную свеклу на ломтики толщиной ⅛–¼ дюйма. Обычно они полностью обезвоживаются в течение 16-20 часов, но если уровень влажности выше или ломтики толще, это может занять больше времени. Продолжайте обезвоживать их, пока они полностью не высохнут.0003

• Снимите обезвоженную свеклу с лотков и переложите ее в герметичный контейнер. Хранить в прохладном сухом месте. При правильном обезвоживании и хранении свекла может храниться много лет.

Serving: 0.5cupCalories: 37kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 66mgPotassium: 276mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 28IUVitamin C: 4mgCalcium: 14mgIron: 1mg

Keyword How to dehydrate beets

Хранение блюд для блюд

Кухня Любая

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

ОБ АВТОРЕ РЕЦЕПТА, ЛУИЗЕ ЛОНГ

Луиза — автор рецептов и кулинарный блогер @ The Salted Pepper. У нее более 30 лет опыта кулинарии и разработки рецептов. Она владела рестораном в течение нескольких лет и была штатным RN, пока не ушла на пенсию, чтобы вести блог на полную ставку.

Осенью 2018 года она опубликовала свою первую кулинарную книгу и очень хочет написать еще несколько.

Луиза также является создателем онлайн-курса кулинарии под давлением Ninja Foodi с более чем 100 пошаговыми видеоинструкциями. Люди в восторге от курса и всей ценности, которую они получили от него.

У Луизы есть несколько очень активных групп в Facebook, которые помогают людям с основами кулинарии и получают максимальную отдачу от Ninja Foodi.

Ninja Foodi 101

Просто готовим с Луизой

Луиза также является создателем YouTube, и вы можете найти большинство ее рецептов в видеоформате на канале YouTube The Salted Pepper.

Она очень отзывчива на сообщения и готова помочь всем, чем может. Получите дополнительную информацию о Луизе и контактную информацию

МНЕ БУДЕТ НУЖНО ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО ВЫ ГОТОВИТЕ НА СВОЕЙ КУХНЕ! ОТМЕЧАЙТЕ МЕНЯ @THESALTEDPEPPER НА СВОЕЙ ЛЮБИМОЙ СОЦИАЛЬНОЙ ПЛАТФОРМЕ, КОГДА ПРИГОТОВИТЕ БЛЮДО!

ОБЯЗАТЕЛЬНО СЛЕДИТЕ ЗА СОЛЕННЫМ ПЕРЕЦОМ ПРЯМО ЗДЕСЬ ⇓⇓⇓⇓⇓

Как приготовить чипсы из свеклы (запеченные или обезвоженные)

Эти полезные для здоровья запеченные или обезвоженные чипсы из свеклы станут вкусной, здоровой закуской без чувства вины или могут быть измельчены в мелкий порошок для выпечки и других целей. Еще один отличный способ использовать свежую свеклу!

Если говорить об альтернативах картофельным чипсам, то мне больше всего нравятся свекольные чипсы. Смесь сладких и соленых вкусов с хрустящей корочкой идеально сочетается с небольшим количеством морской соли и делает вкусную закуску. Тем не менее, этот пост также покажет вам, как приготовить обезвоженные свекольные чипсы (без ароматизаторов), которые вы также можете использовать для приготовления свекольного порошка (для пищевых и косметических целей).

К счастью для тех, кто не любит свеклу, эти чипсы из запеченной свеклы также волшебным образом отказываются от сверхсильного «землистого» вкуса, который многие ненавидят, и вместо этого имеют этот удивительный сладкий и пикантный вкус, который даже самые заядлые ненавистники свеклы в моем жизнь действительно наслаждалась.

В зависимости от того, хотите ли вы перекусывать домашними свекольными чипсами вместо картофельных чипсов/чипсов, или хотите высушить свеклу, метод может быть изменен. Хотя это все еще очень просто сделать дома, и у меня есть варианты использования духовки или дегидратора для этого простого DIY.

Как приготовить чипсы из свеклы

Как я упоминал выше, в этом посте описаны два способа приготовления домашних чипсов из свеклы (фактически три). Итак, в зависимости от того, хотите ли вы обезвоженную, обезжиренную свеклу, либо в духовке, либо в дегидраторе, либо в качестве бонуса, третьего варианта запеченных свекольных чипсов с маслом (где время приготовления значительно сокращается).

Все, что вам нужно, это немного свежей свеклы (вы также можете использовать разные сорта свеклы — например, конфетную и золотистую).

Пошаговые инструкции

Сначала хорошо очистите свеклу и удалите стебли и листья. Затем очистите свеклу (это не обязательно на 100%, если она не слишком грязная, с тонкой кожицей или если она органическая).

Для достижения наилучших результатов можно нарезать мандолиной (тонкие ровные ломтики высохнут быстрее и равномернее), овощечисткой или ножом. Нарезка свеклы очень тонкими ломтиками является ключом к супер хрустящим результатам, если вы не используете фритюрницу. 1/16 дюйма достаточно толщины при использовании мандолины.

Использование дегидратора

Если вы используете дегидратор, вам нужно будет положить ломтики на лоток дегидратора, не перекрывая их вообще.

Высушите ломтики свеклы в дегидраторе при температуре 52ºC/125ºF в течение примерно 8-12 часов. Время может сильно варьироваться в зависимости от того, насколько толстые ваши ломтики и сколько их на лотке, поэтому проверяйте через восемь часов и увеличивайте время по мере необходимости.

Использование духовки

Высушивание ломтиков в духовке обычно занимает меньше времени, чем использование дегидратора, но не так эффективно с точки зрения энергии.

Положите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Если температура может опускаться до 50-60ºC/120-140ºF, сушить в течение примерно 8 часов. Если температура в духовке не становится такой низкой, выберите самую низкую из возможных и приоткройте дверцу, пока сушите их (используйте деревянную ложку или другую термостойкую посуду, чтобы слегка приоткрыть дверцу). Сушим около 4-6 часов, следя за тем, чтобы не сгорели.

Совет: Вы можете (по желанию) переворачивать тонко нарезанную свеклу каждый час, это поможет ей быстрее высохнуть. Хотя это не то, что я всегда делаю.

Чипсы готовы, когда они становятся хрупкими и ломаются (а не гнутся), когда вы их ломаете.

Для запеченных чипсов

Наконец, если вам нужны закуски из чипсов, а не просто обезвоживание, то вы можете значительно сократить время, необходимое для приготовления в духовке.

Подготовьте ломтики свеклы, как указано выше (тонко нарезанные и в один слой на противнях). Однако в этот раз предварительно запечённые свекольные ломтики посолите, чтобы они пропарились и выпустили лишнюю влагу.

Просто обильно перемешайте ломтики свеклы с солью в большой миске и оставьте на 15-20 минут. Слейте жидкость и промокните чипсы бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость и соль.

Этот шаг означает, что требуется меньше времени в печи, а значит, меньше вероятность пригорания. Кроме того, меньше жидкости = более хрустящие чипсы из свеклы.

По готовности смешайте (или смажьте) небольшим количеством нейтрального масла, а затем разложите в один слой на подготовленных противнях.

Затем поместите в духовку и выпекайте при температуре 300ºF/150ºC в течение 40-60 минут. Время работы в духовке будет варьироваться в зависимости от вашей конкретной марки/модели, поэтому я предлагаю вам проверить их через 30 минут, перевернуть чипсы и готовить дольше, пока не будет достигнута правильная текстура.

Главный совет: Чтобы получить еще более хрустящие чипсы из запеченной свеклы, дайте чипсам полностью остыть на противнях духовки, прежде чем перекладывать их в другой контейнер. Они станут хрустящими больше, когда остынут.

Как хранить

Храните чипсы в герметичном контейнере В полностью высушенном виде обезвоженная свекла может храниться месяцами, в то время как запеченные свекольные чипсы хранятся 2-3 недели.

Как использовать свекольный порошок

Хотя чипсы можно приправлять и есть в качестве закуски, их также можно использовать для придания текстуры салатам и другим блюдам. Если вы решите измельчить свекольную стружку в свекольный порошок (используя блендер или кофемолку/мельницу для специй), то есть несколько способов использования этого продукта:

• Превратите его в «сок» с небольшим количеством жидкости или добавьте в другие рецепты сока, например, в эту смесь сока сельдерея с зеленым детоксом, иммуностимулирующие энергетические дозы с имбирем и куркумой (рецепт для соковыжималки) или простой рецепт сока из свеклы и имбиря.
• Добавляйте в коктейли или смузи для дополнительного цвета и питательных веществ, например, в эту миску с клубникой и клюквой или в любой из этих рецептов полезных смузи.
• Добавляется в качестве натурального красителя в супы и карри.
• Используйте в выпечке, например, в этом легком и воздушном торте «Красный бархат».
• Свекольный порошок также можно использовать в косметических целях, например, в качестве оттеночного бальзама для губ или румян. Хотя это не то, о чем я знаю достаточно, чтобы давать какие-либо советы.

Примечания к рецептам

• Если вы используете третий способ выпечки чипсов для закусок, имейте в виду, что без использования масла вы никогда не получите такой хрустящей корочки, как .
• Вы также должны быть в состоянии приготовить «закусочные» чипсы с помощью фритюрницы . К сожалению, у меня его нет, поэтому точных настроек не знаю.
• Не стесняйтесь экспериментировать с различными приправами (для третьего метода) – например, запекать чипсы с розмарином, тимьяном, бальзамиком, черным перцем и т. д.
• Некоторые люди успешно нарезают свеклу с помощью лезвие в кухонном комбайне . Хотя для других это может быть слишком густым, и вы никогда не получите хрустящие чипсы, поэтому будьте осторожны при использовании этого метода.

• Как сушить яблоки (яблочные чипсы в дегидраторе, духовке и аэрофритюрнице)
• How to Make Chili Flakes
• Oven-Baked Kale Chips
• Gluten-Free Red Lentil Crackers (Lentil Chips)
• Crispy Ginger Chips
• Parmesan Crisps (Keto | Low Carb Chips)
• Easy Homemade Dried Strawberries

Если вы попробуете этот рецепт чипсов из свеклы, поделитесь своими мыслями и любыми вопросами в комментариях. Кроме того, не стесняйтесь отмечать меня в своих развлечениях @AlphaFoodie.

• ▢ 6 свеклу также можно использовать золотистую и карамельную

• ▢

  Мандолина

• Хорошо очистите свеклу и удалите стебли и листья. Затем очистите свеклу (это не обязательно на 100%, если она не слишком грязная, с тонкой кожицей или если она органическая).

• Нарежьте мандолиной для достижения наилучших результатов (тонкие ровные ломтики будут высушены быстрее и равномернее), овощечисткой или ножом. Нарезка свеклы очень тонкими ломтиками является ключом к супер хрустящим результатам, если вы не используете фритюрницу. 1/16 дюйма достаточно толщины при использовании мандолины.

Использование дегидратора

Использование духовки

• Положите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Если температура может опускаться до 50-60ºC/120-140ºF, сушить в течение примерно 8 часов. Если температура в духовке не становится такой низкой, выберите самую низкую из возможных и приоткройте дверцу, пока сушите их (используйте деревянную ложку или другую термостойкую посуду, чтобы слегка приоткрыть дверцу). Сушить около 4-6 часов, следя за тем, чтобы не сгорели.*

• Чипсы готовы, когда они становятся хрупкими и ломаются (а не гнутся), когда вы их ломаете.

Для запеченных чипсов

• Наконец, если вы хотите чипсов, а не просто обезвоживания, то вы можете значительно сократить время, необходимое для приготовления в духовке.

• Подготовьте ломтики свеклы так же, как указано выше (тонко нарезанные и в один слой на противнях). Однако в этот раз предварительно запечённые свекольные ломтики посолите, чтобы они пропарились и выпустили лишнюю влагу.

• Просто обильно перемешайте ломтики свеклы с солью в большой миске и оставьте на 15-20 минут. Слейте жидкость и промокните чипсы бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость и соль.

  Этот шаг означает, что требуется меньше времени в печи, а значит, меньше вероятность пригорания. Кроме того, меньше жидкости = более хрустящие чипсы из свеклы.

• Готовые изделия смешайте (или смажьте) небольшим количеством нейтрального масла, а затем разложите в один слой на подготовленных противнях.

• Затем поместите в духовку и выпекайте при температуре 300ºF/150ºC в течение 40-60 минут. Время работы в духовке будет варьироваться в зависимости от конкретной марки/модели, поэтому я предлагаю вам проверить их через 30 минут, перевернуть чипсы и готовить дольше, пока не будет достигнута правильная текстура.

  ---

  Learn more

  • Сколько в домашнем молоке жирности коровьем процентов
  • Как заготовить петрушку в зиму
  • Что можно приготовить из белого черствого хлеба
  • Флокс анна гаганова
  • Хочется лука
  • Сбор лечебных трав
  • Веник из голых прутьев
  • Как поменять тен в стиральной машине индезит
  • Розы флорибунда для сибири лучшие сорта
  • Когда можно сажать сирень осенью
  • Как ускорить созревание перца в открытом грунте