3D сады


Мясо на огне рецепты


Мясо на мангале - рецепты в домашних условиях с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Мясо на мангале

Всего опубликовано 42 рецепта

А сегодня рецепты из серии «побаловать себя любимого»! Готовятся проще комплексных ужинов, но в то же время не уступают по...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Вода — 140 мл
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Говяжий фарш — 250 г
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Кориандр молотый — 0.33 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Лук сушёный — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
  • Молоко — 300 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Орех мускатный — 1 г
  • Панировочные сухари — 30 г
  • Панировочные сухари — 30 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 2 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Петрушка сушёная — 2 ч. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сосиски молочные — 6 шт.
  • Сосиски молочные — 6 шт.
  • Сосиски молочные — 1 г
  • Соус Вустерский — 2 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Соус Терияки — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Сыр твёрдый — 300 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
  • Укроп сухой — 0. 5 ч. л.
  • Хлеб для тостов — 5 кусок
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Я к вам снова с восточным блюдом, вернее с кавказским. Традиционно, шашлык готовится на углях или дровах, но что делать тем,...

Ингредиенты

  • Жидкий дым — 5 мл
  • Куриное филе — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус винный белый — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью. ..

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Карри — 1 ч. л.
  • Картофель — 800 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
  • Кунжут чёрный — 5 г
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Лук репчатый — 70 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 6 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Сало свежее — 100 г
  • Свиная сетка — 200 г
  • Скумбрия свежая — 4 шт.
  • Смесь итальянских трав — 3 щепотка
  • Сметана — 200 г
  • Сок апельсиновый — 30 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1.5 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соус соевый — 50 мл
  • Соус Терияки — 30 мл
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Чеснок — 14 зубчик
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чиабатта — 1 шт.
  • Шампиньоны свежие — 12 шт.

Чтобы приготовить хороший шашлык, нужно выбрать правильное мясо и правильный маринад. И если по поводу мяса споры возникают...

Ингредиенты

  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Свинина ошеек — 1000 г
  • Соус соевый — 100 мл

Одни считают шашлык главным блюдом народов Кавказа. Другие, что это исконно русский продукт, так как в старину мясо жарили...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 6 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Свинина ошеек — 3000 г
  • Смесь перцев — 3 щепотка

Люля-кебаб, как говорят, в переводе означает — жареное мясо на трубке. Это блюдо распространено на Кавказе, в Средней Азии и...

Ингредиенты

  • Кориандр молотый — 1 щепотка
  • Лимон — 0.25 шт.
  • Лук репчатый — 500 г
  • Майоран сухой — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — 0.5 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
  • Свиной фарш — 600 г

Это блюдо для всех любителей жареного на гриле. Пирзола — блюдо турецкой кухни. Предлагаю рецепт пирзолы из курицы, её...

Ингредиенты

  • Куриное бедро — 6 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 100 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Смесь перцев — 2 ч. л.
  • Соль — 2 щепотка

Наконец в середине лета нам снова удалось собраться на шашлык. Мариновать мясо для шашлыка в кефире мы уже пробовали много...

Ингредиенты

  • Говядина вырезка — 1500 г
  • Кефир — 300 мл
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Приправа к мясу — 1 ст. л.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.

Несмотря на все уговоры профессиональных поваров с экранов ТВ о том, что никогда не надо мариновать шашлык в уксусе, именно...

Ингредиенты

  • Вода — 700 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 600 г
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Свинина ошеек — 2000 г
  • Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 10 ст. л.

Наконец наступили тёплые деньки, когда можно на выходные выехать на природу. Традиционно на каждую маёвку мы ездим за город...

Ингредиенты

  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — 0.3 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Пиво светлое — 500 мл
  • Приправа к мясу — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 2 кг
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Приготовить шашлык казалось бы очень просто. Замариновали мясо, пожарили на углях и всё. Но на самом деле, это не так уж...

Ингредиенты

  • Баранина лопатка — 2000 г
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Киви — 1 шт.
  • Кориандр молотый — 1 ст. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.

Если вам захотелось приготовить шашлык из свинины, но под рукой не оказалось подходящих для этого частей тушки, есть решение!. ..

Ингредиенты

  • Вода сильногазированная — 1000 мл
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Приправа к мясу — 4 ч. л.
  • Свинина мякоть — 2000 г
  • Сок лимонный — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Если вы заранее знаете о предстоящем пикнике, то у вас есть время обстоятельно к нему подготовиться, чтобы не тратить...

Ингредиенты

  • Куриное бедро — 700 г
  • Куриное крыло — 500 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 4 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Сахар коричневый — 4 ч. л.
  • Соль — 3 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик

Я хочу показать одно из самых быстрых и простых мясных блюд на мангале - куриные крылья. Маринуются они в кефире, тем самым...

Ингредиенты

  • Кефир — 750 мл
  • Куриное крыло — 1800 г
  • Приправа для курицы — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

В этом сезоне мы впервые решили приготовить шашлык из индейки. Сначала муж упирался и предлагал запечь рыбу и свиной шашлык,...

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 2 ч. л.
  • Вода сильногазированная — 1000 мл
  • Индюшиное филе — 1600 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 0.3 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Сегодня у нас снова курица! В этот раз мы покажем вам 3 новых и очень простых блюда, которые вы захотите готовить постоянно,...

Ингредиенты

  • Апельсин — 2 шт.
  • Горчица — 4 ст. л.
  • Кинза свежая — 20 г
  • Куриная голень — 1000 г
  • Куриное бедро — 1000 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0. 5 г
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Петрушка свежая — 25 г
  • Помидоры — 500 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Соус соевый — 80 мл
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Филе бедра курицы — 750 г
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик

Соевый соус и карри — популярные ингредиенты для приготовления курицы в восточно-азиатском стиле. А мне полюбилось это...

Ингредиенты

  • Карри — 2 ч. л.
  • Куриный окорочок — 4 шт.
  • Соус соевый — 50 мл

Изысканность в простоте — именно так можно описать рецепт этого незамысловатого, но потрясающего на вкус шашлыка, ведь...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Сметана — 300 г
  • Соль — 1 по вкусу

Давайте готовить интересное блюдо — сделаем пряный фарш, очень простое тесто и вкусный, сочный и сытный перекус готов! Это. ..

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 550 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Свиной фарш — 450 г
  • Сметана — 180 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить на обед или ужин вкусные, сочные, сытные люля-кебаб в духовке. Фарш мы...

Ингредиенты

  • Бараний фарш — 200 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Паприка копчёная — 0.2 г
  • Смесь перцев — 0.1 г
  • Соль — 3 г

Многие думают, что люля-кебаб — это что-то сложное. Сегодня я вам расскажу, как приготовить беспроигрышный вариант шашлыка....

Ингредиенты

  • Бекон — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сало солёное — 300 г
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Соль — 1 щепотка

Кто не слышал об этом блюде? Кажется, что люля-кебаб сложен в приготовлении? Неправда! Пробуйте и сами в этом убедитесь! Это. ..

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 1000 г
  • Лук белый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры черри — 20 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Едва ли какое-то блюдо, помимо люля-кебаба, так точно передаст колорит кавказской кухни. И пусть сегодня мы попробуем...

Ингредиенты

  • Куриный фарш — 200 г
  • Лук зелёный — 1 перо
  • Перец сладкий (болгарский) — 70 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Соль — 0.65 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 веточка

Спешу порадовать любителей куриного шашлыка одним из вариантов приготовления в кисло-сладком томатном маринаде с ароматными...

Ингредиенты

  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Курица целая — 1500 г
  • Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соус соевый — 4 ст. л.

Весна — это слово часто ассоциируется с отдыхом на природе и жаркой шашлыков. Вариантов приготовления шашлыка огромное...

Ингредиенты

  • Куриное бедро — 1500 г
  • Лимон — 50 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Майонез — 80 г
  • Смесь специй для мяса — 1.5 ст. л.

Невероятно ароматные и сочные получаются котлетки, приготовленные на решётке. Такого рода блюда мало распространены, в...

Ингредиенты

  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Свинина ошеек — 400 г
  • Смесь перцев — 2 г
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Телятина — 300 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Лето — пора дач, выездов на природу и конечно, шашлыков! Предлагаю приготовить достаточно диетический шашлык из куриных...

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 900 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Приправа для курицы — 25 г
  • Соль — 5 щепотка
  • Чеснок — 1 головка

Ароматное мясо запечённое на углях, да еще и на свежем воздухе, возбуждает аппетит у многих из нас. Каждый знает, чтобы...

Ингредиенты

  • Квас хлебный — 500 мл
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 2285 г
  • Соль — 1 ст. л.

Челогач – это мясо свинины на кости, то есть рёберная часть свиной тушки (корейка). Ароматный и...

Ингредиенты

  • Приправа к мясу — 2 ст. л.
  • Свиная отбивная на ребре (корейка) — 1500 г
  • Соус соевый — 100 мл
  • Соус Терияки — 100 мл

Предлагаю приготовить ещё один вариант шашлыка, на этот раз из куриных крылышек. Мясо получается очень нежным, не отягощённым...

Ингредиенты

  • Куриное крыло — 1800 г
  • Молоко — 200 мл
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Соль — 2 ч. л.

Тёплое время года — это отличный повод освоить новые блюда на огне или повторить любимые. В этом году мы открыли для себя...

Ингредиенты

  • Орегано сухой — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Свиная отбивная на ребре (корейка) — 1.6 кг
  • Сок томатный — 600 мл
  • Соль — 4 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 2 ч. л.

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт стейков из свинины, которые можно приготовить как на решётке, так и дома на...

Ингредиенты

  • Лук зелёный — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Приправа к мясу — 20 г
  • Свиная корейка без ребра — 1000 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Цедра лимона — 20 г
  • Чеснок — 10 г

История происхождения кебаба очень старая. Появился он в военных походах, когда турецкие воины мелко нарезали мясо и...

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 500 г
  • Карри — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сало курдючное — 150 г
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Сумах (сумак) — 1 щепотка
  • Сыр сулугуни — 200 г

С тех пор, как человек научился укрощать огонь, жареное на углях мясо стало его излюбленной пищей. Причем это блюдо во все...

Ингредиенты

  • Кефир — 1.5 ст.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Свинина ошеек — 1300 г
  • Соль — 4 щепотка

Время шашлыков уже совсем близко! Поэтому давайте определимся с маринадом для мяса — этот маринад на основе лука сделает...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Соль — 1 ст. л.

Давно хотели и наконец-то это свершилось! Мы выбрались в лес! Что из этого получилось? Смотрите в видео-рецепте!...

Ингредиенты

  • Вода — 0.5 л
  • Грибы лесные сушёные — 50 г
  • Картофель — 900 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиная лопатка — 900 г
  • Смесь хмели-сунели — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.

Все уже удивились, увидев на фотографии груду мясных кусочков под названием «Грузинский шашлык»? Думаю, большинству как-то...

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 100 мл
  • Вишня ветки — 10 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Свинина мякоть — 750 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рецепт приготовления шашлыка на природе. Хотя какой шашлык может быть невкусным? Такой. ..

Ингредиенты

  • Вино белое сухое — 750 мл
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Приправа к мясу — 1 ст. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг

Рецепт этого блюда увидела в одной кулинарной передаче. Ничего не добавляла и не меняла. Сделала всё так, как готовил...

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Смесь хмели-сунели — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Шампиньоны замороженные — 100 г

С киви шашлык я готовила в первый раз. Шашлык удался. Вот несколько моих советов по приготовлению. Мясо лучше взять с...

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Приправа к мясу — 1 ст. л.
  • Свинина мякоть — 2 кг
  • Соль — 1 щепотка

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт маринада мяса для пикника. Свиная мякоть, обжаренная с мятой на решётке,...

Ингредиенты

  • Лимон — 0.5 шт.
  • Мята сухая — 2 щепотка
  • Перец красный молотый — 2 щепотка
  • Свиная вырезка — 500 г
  • Соль — 3 щепотка

Какой мужчина не любит мясо, а особенно когда идёт речь о шашлыке. Мясо на природе у меня любит готовить муж, и вообще я...

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1.2 кг
  • Соль — 1 ч. л.

Отзывы о рецептах этой категории

Мясо на гриле - рецепты с фото на Повар.ру (144 рецепта мяса на гриле)

Куриные колбаски с сыром для гриля 5.0

Что может быть вкуснее натуральной домашней колбаски? А если с сыром, зеленью и на гриле? От такого сложно отказаться, правда? Делюсь с вами проверенным рецептом, смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17. 06.2018

Шашлык из телятины на минеральной воде 5.0

В теплое время года пикник на природе это отличная идея для всей семьи. Шашлык, пожалуй, любят все. Вариантов маринада существует очень много, но всегда хочется попробовать еще что-нибудь новенькое. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.06.2017

Антрекот классический 4.5

Антрекот — это блюдо классической французской кухни. Кусок воловьего или коровьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. Мясо жарится на сковороде гриль. Пробуйте приготовить, несложно и вкусно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.10.2016

Австралийская говядина рибай 4.5

Австралийская говядина рибай ценится по всему миру, в любой точке земного шара. Именно эта говядина считается лучшей для приготовления стейков. Они получаются нежные и сочные, просто объедение. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.12.2016

Мягкий шашлык из говядины 5. 0

Ну что, снова на природу? После супов хочется уже шашлычка! Сегодня поделюсь рецептом приготовления мягкого шашлыка из говядины. Даже при обжаривании на открытом огне кусочки шашлыка остаются сочными. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 10.05.2018

Мясо на электрогриле 3.8

Большой и сочный кусок мяса, поджаренный до золотистой корочки на гриле любят во всем мире. Но не всегда можно выйти на улицу и приготовить его на углях. В таких случаях я жарю мясо на электрогриле. ...далее

Добавил: Леся Федунова 15.12.2018

Шашлыки из баранины 2.6

Я долго спрашивала у своего дядьки, как приготовить шашлыки из баранины, как он их делает такими вкусными, ароматными и нежными. Долго мой дядька сопротивлялся, но настал тот час, когда я это узнала. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Говядина на гриле 4.2

Открою вам секрет: готовить говядину на гриле можно в любую погоду, главное здесь - это подходящая компания и позитивный настрой, а как сделать само мяско вы узнаете в этом рецепте. ...далее

Добавил: Dashuta 08.10.2014

Стейк из говядины на гриле 3.5

Отличное блюдо для пикника на природе или для обеда на даче. Мясо маринуется только четыре часа, поэтому вы можете начать с утра и как раз успеть к обеду. ...далее

Добавил: Алиса 30.09.2013

Антрекот на гриле 5.0

Если для вас нет ничего вкуснее сочного кусочка мяса с ароматом дымка, тогда вы не проходите мимо и запоминайте рецепт приготовления антрекота на гриле в пикантном маринаде. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

Шашлык в вине 5.0

Без сомнения всем нравится хорошо приготовленный шашлык. Для лучшего результата следует замариновать шашлык в вине. А как приготовить это вкусное мясо на гриле, я расскажу и покажу прямо сейчас. ...далее

Добавил: Алла 16.09.2017

Стейк из говяжьей вырезки 2.8

Надоел шашлык, не знаете что пожарить на природе? Рекомендую приготовить стейк из говяжьей вырезки на гриле. Готовится он очень просто, а получается сочным и нежным. Попробуйте! ...далее

Добавил: Giggs 30.06.2014

Бифштекс на гриле 3.0

В теплое время года тянет на природу. А там никак не обойтись без чудесного бифштекса на гриле. Даже сейчас могу представить запах! Расскажу, как просто приготовить бифштекс на гриле. Готовимся дома! ...далее

Добавил: DianaV 09.03.2014

Куриные бедрышки без кости 3.3

Бедрышки отлично подходят для запекания, у них приятная волокнистая структура, а вкус очень деликатный, они легко поддаются маринованию. Попробуйте рецепт, как приготовить куриные бедрышки без кости. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2016

Свиные ребрышки на гриле 3.2

Свиные ребрышки, жареные на гриле – это очень вкусно! Такие ребрышки можно подавать с чем угодно – с пивом, с гарниром. Предлагаю попробовать! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Стейк из пашины 5.0

А вы знаете, как приготовить стейк из пашины, брюшной части коровы, в домашних условиях? Если вам еще не довелось пробовать такое блюдо, тогда хочу поделиться с вами замечательным рецептом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2017

Свиные ребрышки барбекю 4.7

Очень простой рецепт свиные ребрышки гриль. Вкусное блюдо для большой веселой компании собравшейся отдохнуть на даче. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 18.12.2012

Сазан на гриле 2.7

Спасибо моему мужу-рыбаку за то, что иногда он радует действительно хорошим уловом. Особенно это прекрасно в летнюю пору, когда можно готовить на открытом огне. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016

Ромштекс из говядины на гриле 2.0

Предлагаю всем любителям простых мясных блюд рецепт, как приготовить ромштекс из говядины на гриле. Смотрим и записываем в своим повареные книги, ведь рецепт пригодится ещё не раз! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 23.12.2015

Свинина на решетке на углях 3.9

Свинина на решетке на углях — сочное, с ароматом дымка мясо, которое любят есть и готовить во всем мире. Самое важное в приготовлении мяса на открытом огне — это хороший пряный маринад и жаркие угли. ...далее

Добавил: Леся Федунова 05.08.2017

Баранина на гриле 4.4

Баранина на гриле запекается после 24-часового маринования. Маринад можно использовать любой, а вариаций - более, чем достаточно. Но я хочу предложить свой. В него входят мята, йогурт, зира и специи. ...далее

Добавил: Koch 12.09.2013

Ромштекс из свинины на гриле 5.0

Приготовьте вкусную свинину для себя или гостей на званый ужин. Рассказываю и показываю рецепт приготовления ромштекса из свинины на гриле! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Люля-кебаб из куриного мяса 4.3

Люля-кебаб из курицы — достойный конкурент шашлыкам. Вкусное, ароматное поджаренное на углях блюдо, которое сочетается со всеми видами гарнира. Рецепт для всех. Запоминайте! ...далее

Добавил: Вадим Дачников 23.10.2017

Ребра свиные на гриле 5.0

Для всех любителей мяса на огне хочу предложить совсем несложный вариант, как приготовить ребра свиные на гриле. Сочные внутри, с аппетитной корочкой из ароматных специй и соуса Барбекю. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.10.2016

Свинина на гриле 2.7

Что может быть вкуснее натурального кусочка мяса, приготовленного без лишнего жира? Только свинина на гриле в домашних условиях с потрясающим соусом, который дополнит вкус мяса. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2014

Мясо на углях 2.8

Идеальное блюдо для пикника на природе - это мясо на углях. Вы можете выбрать один из сотни маринадов, разные специи и приготовить потрясающее мясо, которое буквально тает во рту! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2016

Свиная отбивная на гриле 5.0

И чтобы я делала без домашнего гриля! Так много простых блюд в нем можно сделать по-особенному. Румяная корочка, хрустящая текстура и неповторимый аромат. Этот рецепт тому доказательство! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.08.2018

Телятина на гриле с травами 5. 0

Если не знаете, как вкусно приготовить телятину на гриле, то этот рецепт - для вас. Телятина на гриле с травами получается очень нежной и сочной - такой, каким должно быть хорошее мясо. ...далее

Добавил: Виталия 30.03.2013

Маринад для баранины на гриле 4.5

Чтобы баранина на гриле получилось сочной, ароматной и вкусной, её нужно правильно подготовить. В этом поможет мой фирменный маринад, рецептом которого хочу с вами поделиться. ...далее

Добавил: Bestpovar 21.11.2014

Кебаб (самый простой рецепт) 3.7

Этот рецепт посвящен любителям мяса. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кебаб (самый простой рецепт). На персидском языке "кебаб" означает жареное мясо, отличается оно способом приготовления. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 07.07.2017

Мясо на гриле в микроволновке 4.0

Мясо на гриле в микроволновке готовится за 10 минут. Хорошо отбитое или заранее замаринованное мясо выкладываем на решетку-гриль и жарим 10 минут на режиме гриль. Вот в принципе и весь секрет. ...далее

Добавил: Galate 26.11.2014

Шашлык из говядины (маринад) 5.0

Разнообразить меню пикника предлагаю этим несложным и довольно оригинальным вариантом, как приготовить шашлык из говядины. Маринад сделает мясо нереально пикантным и ароматным. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.09.2017

Баранья нога на гриле 4.6

Баранья нога на гриле выглядит и пахнет сногсшибательно! Главное - использовать свежее мясо и свежие специи. Добавим сюда чеснок, розмарин, перец и винный или бальзамический уксус. Объедение! ...далее

Добавил: Koch 09.09.2013

Свиные отбивные с луком на гриле 4.5

Рецепт приготовления жареных на гриле свиных отбивных с луком и горчицей. ...далее

Добавил: Koch 20.12.2010

Стейк на гриле в маринаде 4.1

Рецепт приготовления обжаренного на гриле говяжьего стейка в маринаде из бальзамического уксуса, сахара, чеснока и розмарина. ...далее

Добавил: Koch 20.12.2010

Маринад для свинины на гриле 5.0

Рецепт пикантного, простого маринада для мяса, которое вы планируете готовить на гриле. Маринад состоит из соуса "Терияки" и меда. Свинина отлично пропитывается, в итоге получаем отменный результат! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.03.2017

Индейка в соусе "Терияки" 5.0

Любите восточную кухню, ее мотивы, ароматы и вкус? Тогда рекомендую блюдо по рецепту, как приготовить индейку в соусе «Терияки». Это просто идеальный вариант летнего шашлыка для большой компании. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.04.2017

Маринование шашлыка из баранины 5.0

Шашлык из баранины – это роскошь и настоящий деликатес, не каждый знает, как его правильно сделать, важно не испортить его. Расскажу вам о том, как правильно замариновать шашлык из баранины. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.06.2018

Ребрышки на гриле 5.0

Ребрышки на гриле очень часто готовят мои друзья у себя на даче. Совсем недавно к ним появился новый соус и блюдо заиграло новыми красками. Так что в моем рецепте есть приготовление отличного соуса! ...далее

Добавил: Galate 04.04.2015

Филе миньон на гриле 5.0

Филе-миньон — срез центральной части вырезки филе, нежное и постное мясо без "крови". Обычно стейк филе миньон бывает толще других видов стейка. Для его жарки понадобится соль, перец, немного масла. ...далее

Добавил: Vikulia 20.01.2014

Страницы:

предыдущая следующая 

Рецептов в этой категории : 144

1  2  3  4 

Как приготовить потрясающие блюда на открытом огне

Для Дерека Вульфа приготовление пищи на открытом огне — это вид искусства. Когда он думает о приготовлении пищи на костре, его мысли не приходят к тому, чтобы поджарить хот-дог на палочке или бросить в угли завернутые в фольгу картошки. Вместо этого он мечтает о таких блюдах, как острые говяжьи ребрышки на гриле с завернутой в бекон спаржей на гриле, запеченные на углях хвосты омара с жареной по-ковбойски сырной брокколи и тако al pastor на шпажках с обугленными и глазированными ананасами. Думаете, еда в кемпинге не может быть изысканной? Рецепты Вольфа изменят ваше мнение.

 

 

Вульф является вдохновителем кулинарного блога Over the Fire (а также его аккаунта в Instagram, который привлек 1,8 миллиона подписчиков своим кулинарным порно с поцелуями пламени) и автором кулинарной книги Food by Fire , так что справедливо сказать, что он кое-что знает о том, как мастерски приготовить еду на костре. Недавно мы поговорили с ним, чтобы получить его советы и рекомендации по приготовлению праздничного стола на свежем воздухе. Продолжайте читать его советы (и вкусный рецепт тоже).

1. Разведите костер в стиле бревенчатой ​​хижины

При разведении костра вы раскладываете поленья в вигваме или складываете их в бревенчатую хижину? Если вы спросите Вольфа, он скажет, что у обоих есть свои плюсы. Типи хорош для создания высокой температуры в одной централизованной точке (верхняя часть вигвама) и идеально подходит для кипячения воды. Однако для еды выберите бревенчатый домик. Этот стиль огня генерирует тепло в широкой ровной плоскости, что лучше подходит для разогрева сковороды или гриля.

Чтобы построить один, поместите свой разжигатель огня в яму для костра, зажгите его, а затем добавьте два бревна параллельно с каждой стороны, говорит Вольф. Затем добавьте еще два бревна — перпендикулярно и поверх первых двух бревен — чтобы образовать квадрат вокруг вашего разжигателя огня. Продолжайте укладывать в этом чередующемся порядке, пока не достигнете желаемой высоты.

«Обычно я пишу около четырех историй, — рассказывает Вольф Men’s Journal .

По мере того, как горит огонь, слои бревен разрушаются, но вы можете складывать больше бревен, чтобы поддерживать огонь. Если все сделано правильно, огонь должен длиться несколько часов.

2. Дождитесь углей

Вообще говоря, вы не хотите класть еду в огонь в тот момент, когда он горит. Поначалу пламя не будет производить постоянного тепла, и вы рискуете сжечь еду. Вместо этого разожгите огонь и дайте ему время сгореть до углей, говорит Вольф.

«Хорошему огню может потребоваться от 30 до 45 минут, чтобы разгореться и добраться до температуры, необходимой для приготовления пищи», — говорит он.

Пока разгорается огонь, используй это время для приготовления еды. Если вы готовите мясо, обязательно достаньте его из холодильника или охладителя и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это поможет ему приготовиться равномерно.

3. Рассмотрите тип тепла, который вам нужен

Есть два способа приготовления пищи на огне: прямой и непрямой. Приготовление с прямым нагревом означает, что вы будете размещать пищу прямо над источником тепла: используя шампуры, готовя на углях или жаря над пламенем на решетке. Этот метод подвергает пищу сильному нагреву и подходит для обжаривания продуктов, которые не требуют длительного приготовления.

При непрямом методе пища помещается рядом с огнем или вокруг него и для ее приготовления используется лучистое тепло. Это обычная практика для шашлыка. Непрямой нагрев отлично подходит для предотвращения воспламенения (жир и жир не будут капать в пламя), расщепления очень жирного мяса или приготовления деликатных белков (например, курицы). Это также создает красивую внешнюю корку.

4. Поддерживайте постоянный огонь

Поддержание постоянной температуры огня является ключом к правильному приготовлению пищи. Но это легче сказать, чем сделать. Один из приемов, который рекомендует Вольф, — это «ручной тест».

«Хороший ручной тест показывает температуру на основе времени, в течение которого вы можете держать руку рядом с огнем», — говорит он.

Вот как это сделать. Как только ваш огонь разгорится, держите руку на расстоянии шести-восьми дюймов от пламени. Количество времени, в течение которого вы можете держать руку возле огня, примерно говорит о том, насколько жарко оно горит. Если вы можете удерживать его там до трех секунд или меньше, пламя генерирует сильный жар. Средне-высокий жар составляет от четырех до пяти секунд, средний - от шести до восьми, средне-низкий - от восьми до 10 и низкий - от 10 до 12. Если вы можете держать руку возле огня дольше 12 секунд, это не жарко. достаточно для приготовления пищи.

5. Проверяйте температуру пищи

Последнее, что вы хотите сделать, это недоготовить курицу и рискнуть получить пищевое отравление или пережарить отборный стейк. По словам Вольфа, лучший способ избежать таких сценариев — использовать термометр для мяса. Чтобы использовать его, вставьте наконечник термометра в самую глубокую точку куска мяса, стараясь не касаться костей. Курица должна быть приготовлена ​​до 165 градусов, свинина и рыба до 145 градусов, а мясной фарш, например, должен быть выше 160 градусов.

6. Опасайтесь остатков пищи

Многие совершают ошибку, готовя мясо до тех пор, пока оно не достигнет идеальной внутренней температуры. Это проблема, потому что пища продолжает готовиться даже после того, как она снята с огня, процесс, известный как остаточная готовка.

«Это приводит к пережариванию», — объясняет Вольф.

Вместо этого немного снимите мясо с огня, прежде чем оно достигнет желаемой внутренней температуры. При приготовлении стейка, например, снимите мясо с огня, когда оно достигнет 120 градусов, и дайте ему отдохнуть — оно само дойдет до средней прожарки (125 градусов). По словам Вольфа, хорошей идеей будет дать мясу отдохнуть примерно половину времени приготовления.

7. Ремесленные инструменты

Одним из лучших аспектов приготовления пищи на костре является ее простота — никаких духовок или причудливых печей, только дрова, пламя и еда. Тем не менее, Вольф рекомендует несколько предметов снаряжения, чтобы немного облегчить работу.

Ему нравится легкий гриль Breeo Outpost для приготовления пищи на природе, а кострище серии X — отличный вариант для заднего двора. Для разведения огня он предпочитает использовать природный источник огня и спички — по его словам, вы хотите, чтобы ваша еда была на вкус дымной, а не как жидкость для зажигалок, — а сварочные перчатки могут помочь при маневрировании бревнами, не обжигаясь. Наконец, вам понадобится термометр для мяса, а также острый нож и разделочная доска для приготовления пищи.

Хотите знать, что приготовить? Вольф рекомендует рецепт ниже как хорошее место для начала. Конечно, вы также можете проверить кулинарию над огнем, чтобы получить еще больше идей для готовки к огню.

Стейки «Нью-Йорк стрип» с грибами «Бурбон» Courtesy Image

Стейки «Нью-Йорк стрип» с грибами «Бурбон»

Оборудование:

  • Чугунная сковорода
  • Щипцы
  • Нож
  • Разделочная доска

Ингредиенты для стейков: 9 шт. 0072

  • 3-4 стрип-стейка по-нью-йоркски
  • 1,5 ст.л. морской соли
  • 1 ст.л. черного перца
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 2 ч.л. порошка чипотле
  • 1 чайная ложка масла канолы
  • Рубленая петрушка для украшения

Ингредиенты для грибов бурбон:

  • 1 чашка грибов шиитаке
  • 2 унции бурбона
  • 2 ст. л. говяжьего бульона
  • 1 ст.л. измельченного чеснока
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • 2 ч. л. вустерширского соуса

Как приготовить:

  1. Натрите стейки маслом. В миске смешайте соль, перец, чеснок и порошок чипотле. Тщательно приправьте стейки и отложите на 30-40 минут в холодильник или охладитель, чтобы высох рассол. Примерно за 10 минут до приготовления достаньте стейки и дайте им нагреться до комнатной температуры.
  2. Разведите огонь средней мощности для непосредственного приготовления пищи. Добавьте немного масла канолы в чугунную сковороду и поставьте сковороду над огнем за 2 минуты до начала приготовления.
  3. Положите стейки в сковороду крышкой вниз и готовьте в течение 1 минуты, чтобы вытопился жир. Затем положите стейки на плоскость и готовьте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не достигнут внутренней температуры 120 градусов. Затем снимите их со сковороды и дайте постоять 10 минут.
  4. Добавьте грибы в сковороду и варите воду (около 4 минут). Как только они станут золотисто-коричневыми, деглазируйте сковороду бурбоном и дайте покипеть 1 минуту. Затем добавьте остальные ингредиенты для бурбонских грибов и дайте покипеть 3-4 минуты или пока они не выпарятся. После этого снимите грибы с огня и отложите в сторону.
  5. Нарежьте стейки, выложите сверху грибы и украсьте рубленой петрушкой.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видеороликам о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Рецепты костра | BBC Good Food

Рецепты у костра | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 31

  • Брекки с копченой фасолью Campfire

    Рейтинг 4,8 из 5,8 оценок

    Приготовьте этот фантастический завтрак с копчеными бобами, чоризо, чиполатой, яйцами и смешанной фасолью. Он идеально подходит для отдыха в кемпинге или подачи ужина на толпу

  • Чили из говядины по-мексикански

    Рейтинг 4,5 из 5,61 оценок

    Вкусная тушеная пряная говядина в одном горшке — отличный способ без стресса насытить голодную толпу

  • 0 5 Овощное рагу

    Оценка 4,1 из 5,155 оценок

    Средиземноморское рагу с перцем, кабачками, чечевицей, сладкой копченой паприкой и тимьяном. Это овощное рагу идеально подходит для холодных зимних вечеров

  • Яйца по-турецки и перец (менемен)

    Звездный рейтинг 4,6 из 5,123 оценок

    Менемен — традиционное турецкое блюдо, полезное и великолепное для позднего завтрака, обеда или ужина. Подавайте с теплым хлебом питта, чтобы приготовить вкусный соус и жидкие яичные желтки

  • Куриные шашлычки

    Оценка 4,8 из 5,78

    тоже калорийность

  • Запеченный батат на гриле

    Рейтинг 3,9 из 5,7

    Это вегетарианское блюдо барбекю готовится без усилий — просто положите картофель на угли и подождите, пока он не станет мягким

  • Приправленный морковью, нутом и миндалем плов

    Звездный рейтинг из 3,7 из 5,13 оценок

    Блюдо из риса в одной кастрюле со вкусом Северной Африки, которое одинаково хорошо подходит как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда

  • Шоколадное фондю и поджаренный зефир

    Рейтинг 3,5 из 5,12 оценок

    От этого никуда не деться, поджаренный зефир - дело грязное, но от этого оно становится только лучше!

  • Шашлычки халлуми с лимоном и розмарином

    Оценка 4,8 из 5,4

    Эти вегетарианские, легкие греческие шашлычки насыщены вкусом и цветом и украсят любой гриль

  • Сковорода 90 пицца

    Оценка 4 из 5,36 оценок

    Вам не подходит? Подумайте еще раз, эта простая в приготовлении пицца содержит мало жира и богата кальцием 9. 0005

  • Шашлыки из баранины и греческий салат

    Рейтинг 4,5 из 5,8

    Нарежьте мясо и сковороду по своему вкусу и подавайте с полезным салатом из помидоров, оливок и сыра фета

  • Барбекю по-гречески цацики

    Рейтинг 4,8 из 5,19

    Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы разделать баранью ногу бабочкой, приготовить с греческим вкусом и жарить или барбекю

  • Жареные бананы с орехово-шоколадным заварным кремом

    Оценка 4 из 5,2

    Ищете быстрое сладкое удовольствие? Достаньте сковороду и поджарьте ломтики банана и подавайте с поджаренными лесными орехами поверх подогретого шоколадного заварного крема

  • Испанское рагу из фасоли

    Рейтинг 4,7 из 5,57 оценок

    сытный и простой ужин в одной кастрюле

  • Идеальный картофель в мундире

    5 звезд из 5,11 оценок

    Следуйте нашему руководству, чтобы получить хрустящий, воздушный запеченный картофель, а затем попробуйте одну из наших новых начинок для сытного ужина.


    Learn more

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: