Как готовить клубничное варенье

Клубничное варенье: пошаговый рецепт густого лакомства

Опубликовано: 16 июня 2022, 16:15

Готовое клубничное варенье: YouTube / Yuliya Small

Правильно сделанное клубничное варенье обладает особенным вкусом и ярким цветом. Оно завораживающе пахнет и содержит целые, пропитанные сиропом рубиновые ягоды. Зима не за горами, не пора ли сварить клубничное варенье?

Клубнику завезли из Европы в XVIII веке и примерно тогда из нее начали готовить варенье. Поначалу традиционный славянский десерт из ягод варили на меду, так как сахар был настолько дорог, что даже в богатых домах его использовали крайне редко. С XIX века ситуация изменилась: сахар подешевел и вытеснил мед из обихода. Варенье на сахаре стало обыденным и для простых людей. С тех пор рецепт клубничного варенья, в котором только ягоды и сахар, не менялся. Секрет густоты клубничного варенья таится в правильном соотношении сахара и клубники.

Описание

Кухня: Славянская
Категория: Десерт
Время подготовки: 6 минут
Время готовки: 35 минут
Калорийность на порцию: 570 ккал

Ингредиенты

Порции

Сахар 1.2 кг
Клубника 1 кг

Приготовление

1. Промойте ягоды
Замочите клубнику: YouTube / Yuliya Small
Выложите клубнику в миску и залейте холодной водой, оставьте на 2–3 минуты. Ополосните ягоды проточной водой и только после этого удалите плодоножки. Если хвостики убрать до мытья, клубника вберет воду, и варенье получится водянистым. Чистые ягоды оставьте на полотенце до полного высыхания.
2. Засыпьте клубнику сахаром
Пересыпьте ягоды сахаром: YouTube / Yuliya Small
Часть клубники выложите на дно посуды и засыпьте слоем сахара. Чередуйте ягоды с сахаром слоями примерно одинаковой толщины. Сразу высыпьте в ягоды всю рецептурную порцию сахара.
Посуду, предназначенную для варки варенья, подготовьте заранее: вымойте, обезжирьте и высушите. Подойдут невысокие широкие емкости из нержавейки, меди или эмалированные.
Оставьте клубнику на 4–8 часов при комнатной температуре, чтобы она дала сок. Прикройте ягоды от насекомых марлевым отрезом или крышкой. Чтобы ускорить выделение сока, можете периодически слегка встряхивать посуду.
3.
Сварите варенье Сварите варенье: YouTube / Yuliya Small
Установите посуду с ягодой на малый огонь и нагревайте. Периодически помешивайте варенье, стимулируя растворение сахара в соке. Работайте аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Набегающую в процессе варки пену снимайте ложкой.
Когда сахар полностью разойдется, увеличьте огонь, доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Если ягоды крупные, дайте варенью постоять 10 минут, а затем верните на огонь и снова доведите до кипения. Варенье остужайте и настаивайте 6–8 часов.
Холодное варенье установите на плиту и еще раз вскипятите, уберите с огня и настаивайте 6–8 часов. Процесс варки повторите еще 1 или 2 раза.
4. Укупорьте варенье
Разложите клубничное варенье в банки горячим: YouTube / Yuliya Small
После последней варки разложите горячее варенье по стерилизованным теплым и совершенно сухим банкам. Их потребуется 3 штуки по 0,5 л. Закройте варенье герметично крышками. После закатки банки переверните вверх дном и хорошенько укутайте теплым одеялом. В таком виде оставьте варенье до полного остывания.
Можете по старинке закрыть варенье бумагой. В этом случае банки сразу перенесите в кладовку. Хоть бумага не обеспечивает герметичности, продукт не портится долгое время. Варенье со временем подсыхает и густеет. В итоге на поверхности образуется твердая сахарная корка, которая надежно защищает продукт на протяжении 1–2 лет.
Видео с рецептом
Рецепт клубничного варенья: YouTube/Yuliya Small

Автор: Дмитрий Суходольский

Рецепты варенья из клубники: как варить клубничное варенье

Классическое клубничное варенье

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и... РИА Новости, 22.09.2021

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT420M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимонная кислота, 2 г

Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3-4 часа, чтобы из плодов выделился сок.

Шаг 1

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю так, чтобы не повредились ягоды.

Шаг 2

Сок клубники поставить на огонь, всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Желательно не помешивать клубнику. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.

Шаг 4

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

Шаг 5

Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.

Шаг 6

Лимонную кислоту развести в воде и добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

Шаг 7

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Шаг 8

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье на зиму в банках

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT180M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 500 г

Очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на всю ночь, чтобы сахар лучше пропитался соком ягод.

Шаг 1

Поставить клубнику с сахаром на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Варенье нужно периодически помешивать и снимать с него пенку.

Шаг 2

После этого снять смесь с огня для остывания.

Шаг 3

Процедуру варки и остывания необходимо повторить еще два раза. Итого клубника варится 3 раза по 5-7 минут с перерывами на полное остывание варенья.

Шаг 4

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье "Пятиминутка"

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 1500 г

Очищенные и промытые ягоды клубники просушить, высыпать в кастрюлю и засыпать сахаром.

Шаг 1

Через пять часов смесь довести до кипения и поварить на медленном огне 7 минут.

Шаг 2

Разлить варенье по стерилизованным банкам, укутать теплой тканью на сутки.

Шаг 3

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье без варки (первый вариант)

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT1440M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 2000 г

Промытые и высушенные ягоды клубники пропустить через мясорубку.

Шаг 1

Добавить к ягодам сахарный песок и хорошо перемешать.

Шаг 2

Готовое варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть капроновыми крышками.

Шаг 3

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье без варки (второй вариант)

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4. 7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT1440M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 2000 г

Разрезать каждый плод на 4 части. Затем в подходящей емкости выложить клубнику в один слой, присыпать сахаром, уложить еще один слой, сверху — сахар и т.д., пока ингредиенты не закончатся.

Шаг 1

Поместить ягоды с сахаром в холодильник на ночь.

Шаг 2

На следующий день переложить смесь в кастрюлю, поставить на огонь, но не доводить до кипения — просто подержать, пока сахар полностью не растает.

Шаг 3

Перелить заготовку в стерилизованные банки, закатать и убрать в холодильник.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с агар-агаром

Агар-агар, или "растительный желатин" — это вещество, которое используется кондитерами для приготовления желе.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 800 г

сахарный песок, 350 г

агар-агар, 8 г

вода, 0,015 л

Крупные ягоды клубники порезать. Положить все в кастрюлю, засыпать сахаром, чуть перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы клубника пустила сок.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 2

Агар-агар залить лимонным соком, разведенным водой, дать разбухнуть 5-7 минут.

Шаг 3

Когда клубника закипит, убрать пену и добавить агар-агар.

Шаг 4

Варить смесь, периодически помешивая, около 25 минут на медленном огне.

Шаг 5

Разложить варенье по стерилизованным сухим банкам.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с желатином

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 600 г

вода, 0,1 л

желатин, 40 г

Промытые и очищенные ягоды засыпать сахаром на 20 минут.

Шаг 1

Быстрорастворимый желатин залить водой комнатной температуры и оставить на 20-30 минут. На 40 г желатина необходимо примерно 100 мл.

Шаг 2

Ягоды поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить 5 минут. После этого нужно добавить желатин, но варить смесь уже нельзя, потому что пищевая добавка потеряет свои свойства.

Шаг 3

Готовое варенье разлить по банкам.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Густое клубничное варенье

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4. 7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Десерт

Русская

клубника , 1000 г

сахарный песок, 800 г

лимон, 1 шт.

Очищенную и промытую клубнику измельчить в блендере.

Шаг 1

В получившуюся массу добавить сахар, поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 2

Как только пройдет 5 минут, убавить огонь, добавить к клубнике сок лимона и варить смесь еще 20 минут.

Шаг 3

Готовое варенье разложить в простерилизованные емкости.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье в мультиварке

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT120M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимон, 1 шт.

Клубнику и сахар положить в чашу мультиварки. Нужно, чтобы клубника не занимала больше ¼ объема чаши. Оставить ягоды на час.

Шаг 1

Перемешать ягоды и добавить лимонный сок.

Шаг 2

Включить режим "тушение" или "томление" и оставить еще на один час.

Шаг 3

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с апельсинами

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT420M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

апельсин, 1 шт.

пектин (или желефикс), 1 ст. л.

Клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Можно на ночь.

Шаг 1

Когда сахар частично растает, поставить клубнику на самый маленький огонь и довести до кипения. Варить 5-7 минут.

Шаг 2

Оставить варенье на 4 часа.

Шаг 3

Апельсины нарезать дольками, убрать косточки.

Шаг 4

Добавить апельсин в варенье.

Шаг 5

В небольшой миске размешать пектин холодным сиропом из варенья.

Шаг 6

Довести варенье до кипения на слабом огне и проварить около 10 минут. В конце добавить пектин.

Шаг 7

Разлить готовое варенье по банкам.

Шаг 8

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с черешней

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4. 7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок , 1000 г

черешня, 600 г

Клубнику выложить в кастрюлю. У черешни удалить косточки и добавить ее к клубнике.

Шаг 1

Засыпать 500 граммов сахарного песка и оставить на несколько часов.

Шаг 2

Когда ягоды пустили сок, поставить их на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 3

Смесь снят с плиты и оставить на 2 часа.

Шаг 4

Снова поварить 5-10 минут.

Шаг 5

Перелить варенье в чистые стерилизованные банки.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с бананами

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT750M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

бананы, 500 г

лимонная кислота, 0,25 г

Очищенную и промытую клубнику нарезать, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

Шаг 1

Смесь поместить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Шаг 2

Снять с огня и остудить. Когда варенье остыло, его нужно снова проварить 10-15 минут, а потом опять остудить.

Шаг 3

В остуженную смесь добавить лимонную кислоту и бананы, а потом проварить все ингредиенты еще 10 минут.

Шаг 4

Готовое варенье разлить по стерилизованным емкостям.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с ананасами

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT20M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1200 г

ананас спелый, 1 шт.

апельсин средний, 1 шт.

Очищенную и помытую клубнику поместить в варочную посуду, слишком большие ягоды можно порезать.

Шаг 1

Ананас очистить и нарезать на кусочки так, чтобы они по размеру были с клубнику.

Шаг 2

Добавить ананасы к клубнике, влить сок апельсина. Перемешать.

Шаг 3

Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пенку и периодически перемешивая.

Шаг 4

После закипания увеличить огонь и варить 5 минут.

Шаг 5

Распределить по банкам.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с лимоном

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

1920

true

2021-06-25T19:33

149399

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT260M

Десерт

Русская

клубника , 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимон, 2 шт.

Клубнику засыпать сахаром и оставить на 4 часа.

Шаг 1

Массу потомить 15 минут и снять с огня.

Шаг 2

Добавить сок лимонов и цедру.

Шаг 3

Поварить смесь 10 минут.

Шаг 4

Распределить готовое варенье по банкам.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

МОСКВА, 25 июн — РИА Новости. Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и пошаговая инструкция приготовления — в материале РИА Новости.

Варенье из клубники

Клубника — это название плодов Земляники зеленой и Земляники мускатной. Название клубники происходит от слова "клуб", что раньше означало круглое тело или шарообразный объект. Согласно научным данным, растение распространилось по всей Европе в послеледниковый период. Клубника была популярна в качестве лакомства уже в эпоху Античности, о чем свидетельствуют египетские, древнегреческие и древнеримские источники, например, упоминание о ней есть у Вергилия.

22 июня 2021, 17:06

Варенье из одуванчиков: пошаговая инструкция приготовления десерта

Сейчас из клубники делают различные десерты: джем, конфитюр, повидло и мармелад, но чаще всего из ее плодов готовят варенье. Известно, что делать его начали еще в конце XVIII века. Примерно тогда, когда растение стали выращивать повсеместно на территории России.

Калорийность и состав

Из-за высокого содержания сахара клубничное варенье очень калорийно — на 100 грамм приходится около 290 ккал. Пищевая ценность:

—
белки — 0,3 г;
—
жиры — 0,1 г;
—
углеводы — 0,74 г.

Полезные свойства клубничного варенья

Клубника содержит много полезных веществ, таких как витамины В, С, каротин, клетчатка, фолиевая кислота, пектины, органические кислоты и многие химические элементы, например, йод, фосфор, калий, кальций. В ней нет жиров и холестерина. За счет антиоксидантов ягоды замедляют процессы старения, снижают риск развития хронических заболеваний, в том числе, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. При этом в клубничном варенье много сахара, что делает его менее полезным.

"Если говорить о стандартном представлении о варении, когда добавляется сахара столько же или даже больше, чем ягод, то всю пользу можно списать на нет, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Тем более что при долгой варке разрушаются витамины. Одна польза остается — вкусно. Главное тут не переборщить с порцией. Не для долгого хранения заготавливают просто перетертые ягоды — пресервы. Тогда клубника может нести пользу и насыщать организм полезными веществами. Некоторые специалисты говорят о благоприятном воздействии такого варенья на зрение, иммунитет, нервную систему и даже на замедление роста раковых клеток."

"Но я не рекомендую делать упор на варенье, даже протертое без большого количества сахара, как на лекарство. Лучше воспринимать его именно как лакомство, и принимать в адекватных количествах. Существуют противопоказания, — уточнила нутрициолог. — При сахарном диабете, ожирении, аллергических реакциях на клубнику надо несколько раз подумать, стоит ли употреблять такой продукт. Если обычному человеку рекомендуется не есть больше 50 г варенья, то при наличии противопоказаний это количество снижается, и лучше обговорить этот момент с врачом".

17 июня 2021, 19:59

Варенье из сосновых шишек: польза, противопоказания и рецепты

Клубничное варенье можно употреблять с чаем во время вирусных болезней, однако лучше не превышать дневную норму, потому что это грозит лишним весом и другими проблемами с организмом.

Когда и как собирать клубнику

Клубника бывает ранне-, средне- и позднеспелая, поэтому срок сбора зависит от сорта. Первый урожай можно получить уже во второй половине мая, что бывает в южных регионах России. В средней полосе, например, в Подмосковье, первые ягоды, как правило, появляются в начале июня. Клубника считается поспевшей тогда, когда ягоды стали красными полностью, включая кончики, но при этом еще сохраняют форму и не размягчились. Ягоды клубники достаточно долго сохраняют плотность, поэтому их можно собирать после полного созревания. Если продукт покупать, то следует выбирать ягоды без признаков плесени и механических повреждений. Если клубника не дозрела, то варенье получится кисловатым.

Рецепты приготовления варенья из ягод клубники

Для приготовления вкусного и полезного варенья из клубники следует соблюдать некоторые правила. Сначала нужно отобрать ягоды без повреждений — они должны быть красивыми, не переспелыми и плотными. Если клубника слишком грязная, нужно положить ее в воду на 15 минут, периодически перемешивая. Таким образом загрязнения останутся на дне емкости. Плодоножки надо удалять только у сухих и чистых ягод, иначе клубника потеряет часть сока. Готовить варенье лучше в эмалированной посуде, либо в емкости из нержавеющей стали или меди. Пока клубника с сахаром варится, следует снимать пенку, потому что, если этого не сделать, то варенье будет храниться меньше. Чтобы разнообразить вкус лакомства, можно добавить корицу, мяту, базилик или кардамон.

Клубничное варенье

Классическое клубничное варенье

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

7 ч.

Ингредиенты

1000 г

клубника

1000 г

сахарный песок

2 г

лимонная кислота

Приготовление

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю так, чтобы не повредились ягоды.

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

Лимонную кислоту развести в воде и добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Клубничное варенье

Клубничное варенье на зиму в банках

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

3 ч.

Ингредиенты

1000 г

клубника

500 г

сахарный песок

Приготовление

После этого снять смесь с огня для остывания.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Женщина готовит клубничное варенье

Клубничное варенье "Пятиминутка"

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

2000 г

клубника

1500 г

сахарный песок

Приготовление

Очищенные и промытые ягоды клубники просушить, высыпать в кастрюлю и засыпать сахаром.

Через пять часов смесь довести до кипения и поварить на медленном огне 7 минут.

Разлить варенье по стерилизованным банкам, укутать теплой тканью на сутки.

Клубника с сахаром

Клубничное варенье без варки (первый вариант)

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

24 ч.

Ингредиенты

2000 г

клубника

2000 г

сахарный песок

Приготовление

Промытые и высушенные ягоды клубники пропустить через мясорубку.

Добавить к ягодам сахарный песок и хорошо перемешать.

Готовое варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть капроновыми крышками.

Клубника

Клубничное варенье без варки (второй вариант)

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

24 ч.

Ингредиенты

2000 г

клубника

2000 г

сахарный песок

Приготовление

Поместить ягоды с сахаром в холодильник на ночь.

Перелить заготовку в стерилизованные банки, закатать и убрать в холодильник.

Бутерброд с клубничным вареньем

Клубничное варенье с агар-агаром

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

800 г

клубника

350 г

сахарный песок

8 г

агар-агар

0,015 л

вода

Приготовление

Поставить кастрюлю на огонь.

Агар-агар залить лимонным соком, разведенным водой, дать разбухнуть 5-7 минут.

Когда клубника закипит, убрать пену и добавить агар-агар.

Варить смесь, периодически помешивая, около 25 минут на медленном огне.

Разложить варенье по стерилизованным сухим банкам.

Клубничное варенье

Клубничное варенье с желатином

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

1000 г

клубника

600 г

сахарный песок

0,1 л

вода

40 г

желатин

Приготовление

Промытые и очищенные ягоды засыпать сахаром на 20 минут.

Готовое варенье разлить по банкам.

Корзинка с клубникой и клубничным вареньем

Густое клубничное варенье

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1000 г

клубника

800 г

сахарный песок

1 шт.

лимон

Приготовление

Очищенную и промытую клубнику измельчить в блендере.

В получившуюся массу добавить сахар, поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Как только пройдет 5 минут, убавить огонь, добавить к клубнике сок лимона и варить смесь еще 20 минут.

Готовое варенье разложить в простерилизованные емкости.

Клубника

Клубничное варенье в мультиварке

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

2 ч.

Ингредиенты

1000 г

клубника

1000 г

сахарный песок

1 шт.

лимон

Приготовление

Перемешать ягоды и добавить лимонный сок.

Включить режим "тушение" или "томление" и оставить еще на один час.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Апельсины, гранаты, грейпфруты

Клубничное варенье с апельсинами

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

7 ч.

Ингредиенты

1000 г

клубника

1000 г

сахарный песок

1 шт.

апельсин

1 ст. л.

пектин (или желефикс)

Приготовление

Клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Можно на ночь.

Оставить варенье на 4 часа.

Апельсины нарезать дольками, убрать косточки.

Добавить апельсин в варенье.

В небольшой миске размешать пектин холодным сиропом из варенья.

Довести варенье до кипения на слабом огне и проварить около 10 минут. В конце добавить пектин.

Разлить готовое варенье по банкам.

Черешня

Клубничное варенье с черешней

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

1000 г

клубника

1000 г

сахарный песок

600 г

черешня

Приготовление

Клубнику выложить в кастрюлю. У черешни удалить косточки и добавить ее к клубнике.

Засыпать 500 граммов сахарного песка и оставить на несколько часов.

Когда ягоды пустили сок, поставить их на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Смесь снят с плиты и оставить на 2 часа.

Снова поварить 5-10 минут.

Перелить варенье в чистые стерилизованные банки.

Бананы

Клубничное варенье с бананами

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

12 ч. 30 мин.

Ингредиенты

1000 г

клубника

1000 г

сахарный песок

500 г

бананы

0,25 г

лимонная кислота

Приготовление

Очищенную и промытую клубнику нарезать, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

Смесь поместить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Снять с огня и остудить. Когда варенье остыло, его нужно снова проварить 10-15 минут, а потом опять остудить.

В остуженную смесь добавить лимонную кислоту и бананы, а потом проварить все ингредиенты еще 10 минут.

Готовое варенье разлить по стерилизованным емкостям.

ананас

Клубничное варенье с ананасами

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

1000 г

клубника

1200 г

сахарный песок

1 шт.

ананас спелый

1 шт.

апельсин средний

Приготовление

Очищенную и помытую клубнику поместить в варочную посуду, слишком большие ягоды можно порезать.

Ананас очистить и нарезать на кусочки так, чтобы они по размеру были с клубнику.

Добавить ананасы к клубнике, влить сок апельсина. Перемешать.

Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пенку и периодически перемешивая.

После закипания увеличить огонь и варить 5 минут.

Распределить по банкам.

Лимоны

Клубничное варенье с лимоном

Категория

Десерт

Кухня

Русская

Сложность

Средне

Время готовки

4 ч. 20 мин.

Ингредиенты

1000 г

клубника

1000 г

сахарный песок

2 шт.

лимон

Приготовление

Клубнику засыпать сахаром и оставить на 4 часа.

Массу потомить 15 минут и снять с огня.

Добавить сок лимонов и цедру.

Поварить смесь 10 минут.

Распределить готовое варенье по банкам.

Как и сколько рекомендуется хранить варенье?

Хранить клубничное варенье лучше в темном помещении при температуре от +5 до +18 градусов. Идеальным местом будет погреб. Если его нет, то можно убрать лакомство в кухонный шкаф. Срок годности варенья может доходить до 2-3 лет. При этом важно правильно закатать десерт, чтобы на нем не появилась плесень и продукт не испортился. Лучше всего употребить клубничное варенье в первый год после приготовления. Открытое лакомство после употребления плотно закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Малая порция клубничного джема (пектин не требуется)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но принесут часть комиссии. Политика полного раскрытия информации.

Это вкусное маленькое варенье с клубничным джемом идеально подходит для тех случаев, когда вам не нужно 50 банок, но вам нужно немного варенья. Домашняя всегда вкуснее, и этот рецепт не исключение!

В этом домашнем рецепте варенья используются только клубника, сахар и лимонный сок, приготовление занимает менее 20 минут, и вам понадобится 1 банка варенья, которую можно хранить в холодильнике. Это не продлится!

ОБНОВЛЕНИЕ : этот пост был первоначально опубликован в августе 2017 года и был обновлен для удобства читателей. Рецепт классный, так что ничего не менялось.

Сезон клубники! На днях у нас кончилось варенье (блин!!), и хотя легко пойти и купить баночку в магазине, гораздо веселее и намного вкуснее, когда можно сварить баночку самому менее чем за час, правильно?

Не поймите меня неправильно, покупать в магазине — это ОТЛИЧНО, но если бы у меня был рецепт, в котором говорилось бы «как сделать маленькую порцию клубничного джема», а в инструкции было бы «иди в магазин и купи джем», то я бы не стал у меня нет блога о еде, вот и все.

Я ОБОЖАЮ домашнее клубничное варенье и чувствую себя немного самодовольно, когда подаю его своей семье. Посмотрите на меня все органическое и самодельное… !! По большей части я стараюсь обеспечить свою семью едой хорошего качества, но если серьезно, мы едим Cheetos и другие продукты, подвергшиеся суперобработке.

Я не стремлюсь к совершенству, так что…. Я могу спрятать свое самодовольство, ты не думаешь? Или просто назвать это «балансом»?

Мне нравится готовить несколько продуктов для кладовой, которые обычно можно купить в магазине, например, сгущенное молоко, крем из куриного супа и домашние смеси (приправа для птицы, приправа Cajun, приправа для тако, итальянская приправа, приправа для тыквенного пирога и Тосканская приправа), но я покупаю их сама, когда не чувствую.

Я регулярно удваиваю и утраиваю этот рецепт клубничного джема и просто делаю больше, когда нам это нужно. Мои дети дома на лето, так что мы абсолютно справимся. Я понятия не имел, сколько могут съесть пяти- и семилетние мальчики, пока не начал растить своих детей!

Я думаю, что мне, возможно, придется взять вторую ипотеку только для продуктов, когда они станут подростками, или купить замок для кладовой и холодильника!! Просто шучу. Я загораживаю всю кухню.

Поскольку мы не консервируем клубничное варенье, а просто храним его в холодильнике до тех пор, пока оно не закончится, оно имеет более короткий срок хранения, чем если бы мы его консервировали. Это будет хорошо в течение примерно 2 недель - но, честно говоря, это если это даже продлится так долго!

Как приготовить клубничное варенье без пектина

В этом рецепте используется всего одна раскладушка (1 фунт) клубники и не требуется пектин для застывания. Только сахар и лимонный сок. Ничего особенного, и ничего, что вы не можете произнести. Я добавляю лимонную цедру, и мне нравится дополнительный взрыв яркого вкуса, который она придает джему. Вы можете, конечно, пропустить эту часть.

Возможно, я съел немного прямо из банки, но я также приготовил из него старые добрые сосиски и джемы, а затем использовал их для приготовления вкусного домашнего хлеба.

Ингредиенты в Strawberry Jam

Клубника - вам понадобится около фунта
Sugar - Это важно для установки джема. Количество сахара имеет значение!
ЛИМОН – сок обязателен, цедра лимона не обязательна!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ

(полный рецепт для печати доступен ниже, просто прокрутите!)

Вымойте и нарежьте клубнику, удалив шелуху и зеленые верхушки.
Добавьте их в кастрюлю и хорошо перемешайте с сахаром.
Часто помешивайте на среднем огне и доведите смесь до кипения.
После закипания добавьте лимонный сок и цедру (если используете) и (по желанию) разомните клубнику в толкушке для картофеля.
Варить, регулярно помешивая, около 15 минут или пока джем не нагреется до 220F. (нужно часто помешивать, чтобы варенье не пригорело ко дну кастрюли).
Когда вы достигнете нужной температуры, аккуратно разлейте в стерильные банки и дайте остыть до комнатной температуры.
Накрыть и поставить в холодильник.
Используйте в течение примерно 2 недель (если это продлится так долго).

Как использовать клубничный джем

Как будто вам действительно нужен совет, но он ОЧЕНЬ хорошо подходит для этого хрустящего плетеного хлеба с маком и этого мягкого хлеба для сэндвичей с пахтой. Сделайте PJ & J, сбрызните им мороженое или размешайте его в простом йогурте для невероятного удовольствия.

Часто задаваемые вопросы и советы от Кайли

Можно ли использовать для этого рецепта замороженную клубнику? Вы можете! Либо сначала разморозьте их, либо подождите, пока они оттают во время готовки.
Как чистить клубнику? ГОРЯЧИЙ СОВЕТ!! Я просовываю соломинку через дно и проталкиваю ее через верхушку ягоды, и зеленая верхушка сразу же отрывается!
Можно этот рецепт? Нет! Это варенье из холодильника. Без добавления пектина оно не сохранится.
Как долго он хранится в холодильнике? Около 2 минут, у меня дома. Но другие домохозяйства могут хранить его до 2 недель
Как узнать, что варенье застынет? Проверить термометром и убедиться, что температура достигает 220 градусов по Фаренгейту.
Еще джем? Ты понял!
- Черничный джем из чиа
- Персиковый джем Эрл Грей
- Ананасовый джем от Accidental Happy Baker
- Все рецепты джема

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ВАШИ ЛЮБИМЫЕ ПИНТЕРЕСНЫЕ ДОСКИ!
НАЙДИТЕ МЕНЯ В PINTEREST, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!

Выход: 24

1 фунт Свежая клубника
1 1/2 стакана гранулированного белого сахара
2 столовой ткани лимонный сок
½ ч. корпуса и зеленые вершины.
Добавьте их в кастрюлю и хорошо перемешайте с сахаром.
Постоянно помешивайте на среднем огне и доведите клубнику до кипения.
После закипания добавьте лимонный сок и цедру (если используете).
Варить около 15 минут или пока джем не нагреется до 220F.
Часто помешивайте, чтобы варенье не подгорело.
Перелейте в банку и дайте остыть.
Накрыть и поставить в холодильник.
Используйте в течение примерно 2 недель (если это продлится так долго).

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня! Упомяните @kyleecooks или отметьте #kyleecooks!

Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена вам в качестве любезности. Вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого калькулятора питания.

Автор: Кайли Кукс

О Кайли

Я родилась и выросла в Новой Зеландии (киви), сейчас живу в Фениксе, штат Аризона. Я счастлива в браке с любовью всей моей жизни — горячим американским парнем, которого я встретила, путешествуя по миру. Я мама двух замечательных маленьких мальчиков и люблю красные вещи, регби, чизкейк и бекон. Ммммм. Бекон. Подробнее

Взаимодействие с читателем

Как приготовить домашнее клубничное варенье

Заправки, соусы и соусы

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Домашнее клубничное варенье. Используйте все эти свежие, сочные ягоды, чтобы приготовить собственное варенье дома! Консервирование не требуется. Просто храните это варенье в холодильнике или морозильной камере, чтобы насладиться им.

Этот джем сделан из сочной красной клубники с оттенком свежевыжатого лимонного сока. Идеально подходит для намазывания домашнего печенья, использования в качестве начинки для французских тостов с начинкой или в качестве начинки для некоторых бельгийских вафель.

Лучшее клубничное варенье

Домашнее клубничное варенье — ЛУЧШИЙ способ насладиться свежими ягодами! Приготовить варенье своими руками очень просто, требуется всего несколько ингредиентов. Кроме того, для этого не нужно быть экспертом в области консервирования. Просто храните эти джемы прямо в холодильнике или заморозьте их.

Клубничное варенье всегда есть в холодильнике! И как всегда, домашнее лучше! Если вам посчастливилось иметь растения клубники на заднем дворе, это отличный способ использовать их и создать что-то, что вы сможете хранить и наслаждаться в течение нескольких месяцев. Для тех из нас, у кого нет собственного сада, рынки в настоящее время переполнены сочной красной клубникой. Это домашнее варенье готовится так быстро и легко, что вам больше не захочется возвращаться к купленному в магазине!

Как приготовить домашнее клубничное варенье:

Очистить и нарезать кубиками: Очистите клубнику, удалив плодоножку, листья и центральную белую часть в верхней части ягод, затем нарежьте кубиками.
Варка на медленном огне: Доведите клубнику, сахар, лимонный сок и пектин до кипения, чтобы он начал пузыриться по краям кастрюли.
Пюре: разомните клубнику, используя ручную толкушку для картофеля или мадлер, до получения желаемой консистенции.
Приготовление: продолжайте готовить, пока клубничный джем не загустеет, на среднем огне еще 5 минут.
Охлаждение: разлейте джем в контейнеры для хранения, закройте и дайте остыть до комнатной температуры.
Магазин: Когда джем остынет до комнатной температуры, храните его в холодильнике или морозильной камере.

Как хранить домашнее варенье:

Холодильник: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одного месяца.
Морозильная камера: хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 6 месяцев.
Полка: Чтобы иметь возможность хранить это варенье на полке, а не в холодильнике или морозильной камере, вам нужно будет пройти процесс консервирования, продезинфицировать банки и запечатать их.

Что такое пектин?

Пектин — это природный веганский крахмал, который вступает в реакцию с кислотой и сахаром, образуя густую массу. Это то, что делает джемы и желе красивыми и густыми. Пектин естественным образом содержится во фруктах, однако в клубнике его мало. Вот почему добавление пектина в клубничное варенье помогает сделать его текстуру более привычной, когда мы покупаем варенье на рынке.

Пектин можно найти на большинстве рынков. Это порошок, похожий на желатин или желе, который обычно можно найти рядом с ними на рынке.

Заменители пектина:

Кукурузный крахмал: Используйте 1 столовую ложку кукурузного крахмала на каждые 2 чашки ягод.
Семена чиа: добавить густоту и текстуру, используйте 1 столовую ложку семян чиа на каждые 2 чашки ягод.
Больше времени: дайте фруктам и сахару дольше вариться при более низкой температуре, чтобы они стали более густыми. Полученное варенье будет немного рыхлым при использовании этого метода.

Насадки Pro:

Кастрюли: Не используйте чугунные, неэмалированные сковороды или кастрюли. Чугун может передавать ароматы варенью, которое вы готовите.
Замораживание: Если вы планируете заморозить джем, убедитесь, что в верхней части банки есть место для расширения во время замораживания.

Другие рецепты с клубникой:

Сливочный Agua de Fresas
Клубничное пирожное
Идеальный клубничный пирог
Легкая клубника со сливками
Салат с клубничным кренделем

▢ 2 фунта клубники
▢ 1,5 чашки сахар
▢ 1 ст. . Нарежьте клубнику кубиками и добавьте в кастрюлю среднего размера.
Добавьте сахар, лимонный сок и пектин. Перемешайте. Нагревайте на среднем огне, пока клубника не начнет пускать сок и не начнет кипеть по краю кастрюли.
Разомните клубнику до желаемой консистенции, продолжая готовить на среднем огне.
Продолжайте готовить клубнику на среднем огне еще 5 минут или пока смесь не загустеет.
Разлейте варенье по банкам или контейнерам. Закройте и дайте остыть до комнатной температуры.
После охлаждения до комнатной температуры храните джем в холодильнике или морозильной камере.

Количество порций: 5

Калории 310 ккал (16 %) Углеводы 79 г (26 %) Белки 1 г (2 %) Жиры 1 г (2 %) Насыщенные жиры 1 г (5 %) Натрий 14 мг (1 %) Калий 278 мг (8 %) Клетчатка 4 г (16 %) Сахар 69 г (77 %) Витамин A22IUВитамин C108 мг (131 %) Кальций 29 мг (3 %) Железо 1 мг (6 %)

Вся информация о питании основана на расчетах третьих сторон и является только оценкой.

Learn more

Квашеная капуста с яблоками рецепт

Где принимают яблоки на переработку

Как цветет самшит

Сорус папоротника

Кролик что приготовить из него рецепты

Скручиваются листья у рододендрона

Цион это

Подкормка плодовых деревьев

Спортивная площадка своими руками

Как избавиться от кротов в огороде

Подснежники ком

3D сады

Как готовить клубничное варенье

Клубничное варенье: пошаговый рецепт густого лакомства

Описание

Ингредиенты

Приготовление

1. Промойте ягоды

2. Засыпьте клубнику сахаром

3.

4. Укупорьте варенье

Видео с рецептом

Рецепты варенья из клубники: как варить клубничное варенье

Варенье из клубники

Калорийность и состав

Полезные свойства клубничного варенья

Когда и как собирать клубнику

Рецепты приготовления варенья из ягод клубники

Как и сколько рекомендуется хранить варенье?

Малая порция клубничного джема (пектин не требуется)

Часто задаваемые вопросы и советы от Кайли

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

О Кайли

Взаимодействие с читателем

Как приготовить домашнее клубничное варенье

Лучшее клубничное варенье

Другие рецепты с клубникой:

Learn more