3D сады


Салат берлинский желтый выращивание


Салат берлинский желтый выращивание

Главная » Рецепты салатов » Салат берлинский желтый выращивание

Два столетия «утекло» с тех пор, как салат завезли из Европы в Россию. При царском дворе он был принят «на ура», но основной массе огородников попросту оказался не нужен: вокруг полно было сныти, щавеля, крапивы. Лишь в конце нынешнего века салат стал желанным на огороде.

За последнее время созданы разнообразные сорта салата. Они отличаются и по форме, и по окраске листьев: от светло- до темно-зеленой, от розовой до темно-красной и бурой. Есть сорта с гладким листом и сплошь пузырчатым и даже морщинистым, край листа бывает ровным или закручивается в замысловатые фестоны. Сам лист то нежный шелковистый (« маслянистый»), то толстый, сочный, хрустящий.

Сорта салата можно разделить на четыре типа: листовые, кочанные, ромены и стеблевые.

Давайте вместе попробуем разобраться в многообразии салатов и особенностях их агротехники.

Салат айсберг (Iceberg lettuce)

© Rasbak

Листовой салат срывного типа отличается тем, что с него срывают листья, не выдергивая растения. Листья крупные, цельные (продолговатые, треугольные, веерообразные) или вырезные (дубо-листные, рассеченные).

Назовем сорта:

Балет – для выращивания в защищенном грунте зимой и ранней весной, на грядках – все лето. Лист хрустящий, темно-зеленый, крупный, веерообразный, край листа фестончатый. Устойчив к стрелкованию и недостатку освещенности. Вес растения 300-600 г. Дубачек МС – для открытого грунта. Листья светло-зеленые, дуболистные. Весит до 250 г. Устойчив к стрелкованию.

Робин – дуболистный, похож на Дубачек МС, но листья менее сочные и окрашены антоцианом в интенсивный фиолетово-вишневый цвет.

Изумрудный – для зимне-весеннего оборота. Среднеспелый. Лист обратнояйцевидный, темно-зеленый, мелкопузырчатый. Вес растения 60 г. Долго не стареет на корню, отличного вкуса, устойчив к стеблеванию.

Крицет – для защищенного (посев с февраля) и открытого грунта. Раннеспелый, созревает за 40-45 дней. Лист тонкий, окраска от светло-зеленой до желтоватой. Вес одного растения 250 г. Устойчив к стеблеванию и жаре.

Другие сорта: Рижский, Красный огонь, Камарнянский, Московский парниковый, Новогодний.

Салат ромен (Romaine lettuce)

© Unknown

Кочанные салаты

Кочанные салаты бывают двух видов: маслянолистные и хрустящелистные. В Англии, Испании, Австралии, Японии выращивают преимущественно вторые, во Франции и других странах Западной Европы – первые.

Кочанный (полукочанный) салат созревает дольше листового. Через 45-60 дней от появления всходов образуется кочан разной формы и плотности.

У маслянолистных салатов внешние листья, образующие кочан, нежные, тонкие, а внутренние на ощупь как бы маслянистые.

Берлинский желтый – для открытого грунта.

Листья светло-зеленые с желтоватым оттенком. Кочан весит до 300 г, средней плотности.

Фестивальный – для открытого грунта. Листья зеленые с сероватым налетом, край слабоволнистый. Кочан массой до 400 г, плотный, внутри бело-желтый.

Норан – для защищенного грунта. Кочан до 250 г. Листья бледно-зеленые со слабоволнистым краем.

Кадо (полукочанный) – для открытого грунта. Среднеспелый, созревает за 35-70 дней от всходов. Лист красноватый с сильной сплошной антоциановой окраской. Кочан весит 200 г.

Подмосковье – для открытого грунта. Средне-ранний, округлый кочан весом 200 г созревает за 40-70 дней. Лист зеленый. Созревший кочан не теряет своих качеств на корню до десяти дней.

Сезам (полукочанный) – универсальный. Среднеспелый, созревает за 45-60 дней. Лист темно-зеленый с сильной антоциановой окраской. Округлый кочан весит 300 г.

Другие сорта: Атракцион, Упрямец окрашенный, Вклад, Либуза.

Самый известный из хрустящелистных – Кучерявей, одесский (полукочанный ), но есть и новые: Олимпе, Олимпус, Тарзан, Келтик, Роксетте, Саладин, Квик, Сирена.

Клавир (полукочанный) – для открытого грунта. Листья темно-зеленые, веерообразные. Кочан весит до 500 г. По плотности не уступает вилку капусты.

Крупнокочанный – для открытого грунта, можно выращивать весной и летом. Листья в розетке светло-зеленые с бледно-розовой пигментацией по краю, веерообразные. Округлый кочан до 400 г, внутри светло-желтый.

Салат краснолистный (Lettuce)

© Carl E Lewis

Салаты ромэн

Салаты ромэн образуют продолговатый кочан разной плотности (в зависимости от сорта). Листья в розетке направлены вертикально вверх, что характерно только для сортов этой группы. На импортных пакетах с семенами обычно стоит пометка Cos.

Верадарц – кочанный салат. Кочан удлиненно-овальный. Внешние листья зеленые, а внутренние – светло-зеленые.

Другие сорта: Парижский, Совский, Балон.

Стеблевые салаты

Стеблевые (спаржевые) салаты, у которых основная съедобная часть – стебель. Листья у них узкие, а вот стебель утолщенный. Сырыми их режут в салат, а в отварном виде готовят, как спаржу. В России такие салаты популярны на Дальнем Востоке, а за рубежом – в Корее, Японии, Китае,

Посевная идет с весны до осени. Салат растет на всех почвах, были бы полив, достаточная площадь и хорошо освещенный солнцем уголок. И когда его ничто не затеняет, растет как уплотнитель посевов.

Салат можно выращивать и через рассаду. Этот метод имеет много преимуществ: экономятся семена (исключено прореживание), треть вегетационного периода салат находится на грядке в оптимальном режиме выращивания, рассаду можно размещать на грядки, освободившиеся из-под ранних овощей. При получении рассады в защищенном грунте создается «забег» для раннего урожая.

Салат (Lettuce)

© Frank C. Müller

Семена высевайте в ящики или прямо в грунт утепленного парника рядками на расстоянии 5 см (если затем предусматривается пикировка рассады) и на 10 см (без пикировки). Норма высева семян на рассаду с последующей пикировкой 1-1,5 г на 1 кв.м и 0,5 г на кв.м без пикировки. Глубина бороздки до 1 см. Через две недели после всходов рассаду распикируйте в горшочки размером 3×3 или 6×6 см.

Рассада готова к высадке после того, как разовьется 3-4 настоящих листочка или через 30-40 дней после появления всходов. Очень важно не заглублять ее – при высадке следите, чтобы корневая шейка не оказалась ниже уровня почвы. Высаживайте рассаду обязательно во влажную почву. Любые неблагоприятные факторы во время пересадки могут затормозить рост и привести к цветушности. Схема высадки для компактных раннеспелых сортов – 20×20 см, а для крупных сортов -35×35 см.

Уход за растениями обычный: прополка, подкормка и поливы. Подкормка азотно-калийными удобрениями нужна в период интенсивного роста листьев, но до их смыкания. Для нормального роста растения салата требуют постоянного полива.

Весенний посев начинайте как можно раньше. Чтобы организовать «зеленый конвейер», сеять салат лучше с небольшими интервалами (через две-три недели), тем более что при задержке с уборкой образовавшиеся кочаны быстро стрелкуются и становятся несъедобными. В сухую погоду особенно необходимы регулярные поливы, так как корневая система у салатов развита слабо и почти вся находится в слое 6-10 см. В период образования кочана поливайте реже, дождевание лучше заменить поливом под корень, чтобы меньше смачивать листья.

Готовность к уборке определяйте по типичному для данного сорта размеру розетки и плотности кочана. Чтобы убедиться, что кочан достаточно плотный, слегка надавите тыльной стороной ладони на растение. Если лист не прогибается, медлить с уборкой нельзя – большинство сортов после того, как начинается стеблевание, горчат, исключение составляют листовые. Убирают кочаны, срезая их у основания с несколькими свежими розеточными листьями.

В районах с мягкими зимами салат можно выращивать и при подзимнем посеве, но (обязательное условие) под зиму уходить должны не посевы, а растения с розеткой из 5-6 листьев. Салат относительно холодостоек и выдерживает заморозки до минус 10°, а под снегом и до минус 20°. Важно:

  • не загущать посев, соблюдать рекомендуемую схему высадки растений;
  • при посадке рассады не заглублять корневую шейку;
  • не пересушивать почву.
Салат (Lettuce)

© 4028mdk09

И, наконец, напомню: салат содержит все известные в настоящее время витамины. Для профилактики атеросклероза и многих заболеваний кишечника достаточно ежедневно съедать 100-150 г салата. Думайте о своем здоровье и выращивайте больше салатов, ведь это так просто.

Мы не случайно в начале статьи упомянули о сныти и крапиве. Пока еще салат вырастет, а крапива да сныть уже зеленеют вовсю. Любопытно сравнить содержание питательных веществ в листовом салате, крапиве и сныти:

Содержание питательных веществ в травянистых растениях

Салат Крапива Сныть
Белок,% 0,6-2,9 5,2 1,7
Сахара, % 0,1-4 1 1,4
Витамин С, мг% 7-40 200 155
Каротин, мг% 0,6-6 8-50 1,9
Fe, мг% 0,9 41 16,6
Си, мг% 1,2 1,3 2
Мп, мг% 3,2 8,2 2,1
В, мг% 1,8 4,3 4

Кстати, сныть обладает ярко выраженным противоцинготным действием, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует выведению лишней жидкости из организма. Ее издавна применяют при лечении подагры, почечной недостаточности, нарушениях работы мочевого пузыря.

Совокупность микроэлементов железа, меди и марганца делает сныть пригодной для лечебного питания при некоторых формах анемии. Сныть применяют как болеутоляющее, ранозаживляющее, смягчающее средство.

На южных базарах снытью перекладывают овощную зелень, чтобы она долго сохраняла свежесть.

Сныть заготавливают впрок, ее солят, заквашивают, маринуют и сушат, а зимой пекут пироги и готовят разные приправы. В Чувашии суп из сныти «Серде» – традиционное народное блюдо.

Так что, выращивая культурные растения, не пренебрегайте и дикими.

Салат (Lettuce)

© B.navez

Авторы: Л.Шашилова, селекционер г. Пушкин, Ленинградская обл.

www.botanichka.ru

Наша Грядка.ру

Салат — однолетнее растение семейства сложноцветных. Свежие листья содержат белки, углеводы, витамины (C, каротин, PP, B1, B2, B6, P, E, фолиевую кислоту, инозит), минеральные вещества, микроэлементы, хлорофилл, органические кислоты, глюкозиды, которые придают пище приятный вкус.

Салат — холодостойкая светолбивая культура. Растения нуждаются во влаге, особенно в начале роста до момента образования 6-7 настоящих листьев.

Наиболее раннюю продукцию листового салата образует сорт Московский парниковый. В отличии от других сортов он имеет коричневые семена. Крупные желтовато-зеленые сочные листья употребляют в пищу через 30-45 дней после посева.

Из среднеранних сортов выделяются два кочанных — Беттнера и Майский. Сорт Беттнера поспевает через 35-45 дней. Растения нужно быстро убрать, так как сформировавшиеся кочаны через 3-5 дней уже образуют цветочный стебель. У майского кочаны появляются через 50-60 дней после всходов. Стрелкуются растения на 6-10 день после поспевания.

Из позднеспелых сортов наиболее распространен кочанный салат Парижский зеленый. Его выращивают посевом семян в грунт и через рассаду. При посеве семенами дает витаминнею зелень через 50-60 дней после появления всходов. Кочаны весят 100-150 г, урожай их достигает 3-4 кг с одного м².

Среднеспелый сорт Берлинский желтый поспевает через 60-70 дней после всходов. Кочаны весят 120-150 г. Высокий урожай вкусных кочанов образует среднепоздний сорт Крупнокочанный (кочаны достигают 400-500 г). К осени дают урожай сорта Ледяная Гора, Хрустальный.

Высокий урожай салата (до 5 кг/м²)  в более ранний период получают при выращивании салата из семян, через рассаду. Откалиброваные семена высевают в конце марта — начале апреля. Хорошо развитая рассада должна иметь 2-3 настоящих листа. Высаживают ее на гряды в начале мая.

Салат выращивают из семян на любой плодородной почве, за исключением кислой, сильно засоренной сорняками. Сеют его ранней весной. На один м² расходуют 0,3-0,4 г семян листового и 0,1-0,2 г кочанного салата. Для равномерного рассева их иногда смешивают с древесными опилками, торфом в соотношении 1:3-4. Семена салата покрывают слоем земли 2-3 см.

Листовой салат лучше высевать в 2-3 срока через 10-15 дней. Это позволит в течение всего лета иметь свежую зелень. Чтобы была она и поздней осенью, нужно высевать кочанные сорта в середине июля. Поздно осенью (до заморозков) растения выкапывают, переносят в подвал, прикапывают в грунт и расходуют по мере недобности.

Всходы салата нуждаются в прореживании. Обычно оставляют растения на расстояние 20-25 см друг от друга. В загущенных посевах они вытягиваются, становятся слишком нежными, а кочанные сорта часто не образуют кочанов.

В сухую погоду растения поливают. Особенно эффективны в жару частые поливы небольшой нормой воды (10-15 л/м²).

Листовой салат убирают в момент образования 6-10 листьев, а кочанный при образовании кочанов диаметром не менее 5 см. Растения выдергивают (корни обрезают), упаковывают в полиэтиленовый мешочек. Чтобы продукция дольше не портилась, собирают ее в сухую погоду в прохладное время суток (утром после схода росы или вечером).

nasha-gryadka.ru

Салат [1992 - - Советы огородникам]

СТАТЬИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ САДОВОДА    БИБЛИОТЕКА    КАРТА ПРОЕКТОВ    ССЫЛКИ    О ПРОЕКТЕ   

Салат относится к однолетним овощным растениям семейства Астровые. В пищу употребляют листья (листовые сорта), кочаны (кочанные сорта). Эта скороспелая культура содержит много целебных веществ: витамины С, А, В1, В2, РР, Е, К, микроэлементы - йод, марганец, молибден, железо, медь, бор и др.

В млечном соке салата содержится алкалоид лактуцин, который придает растениям горьковатый вкус. Этот алкалоид улучшает пищеварение, обмен веществ, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает сон, снижает повышенное кровяное давление. Рекомендуется употреблять больше салата при заболевании диабетом. Свежий сок салата применяют как лечебное средство против хронического гастрита.

Салат - растение светолюбивое, холодостойкое. Молодые растения переносят заморозки - 1-2°С. Благодаря эти свойствам салат можно высевать в открытый грунт рано весной и осенью, возможен также подзимний посев.

Почва участка, предназначенного под салат, должна быть рыхлой, плодородной, умеренно увлажненной, так как излишняя влажность приводит к распространению болезней. Для салата лучшими являются почвы с нейтральной реакцией, он может расти и на слабокислых почвах при достаточном количестве питательных веществ.

Сорта салата различаются по скороспелости: скороспелые в открытом грунте можно убирать на 30-45-й день после появления всходов, позднеспелые - на 80-100-й день.

В культуре наиболее распространены листовой салат, образующий розетку листьев, и кочанный салат, формирующий кочаны округлой и округло-плоской формы, а также салат ромэн с овально-удлиненной формой кочана. Наиболее ценны сорта кочанного салата, отличающиеся высокими вкусовыми качествами.

По срокам спелости салаты разделяются на весенние, летние и осенние. Весенние сорта скороспелые, и при поздних посевах они дают много цветухи. Летний салат не боится жаркой погоды и высевают его с мая по июль. Для поздних посевов пользуются осенними сортами Ледяная гора. Этот салат переносит понижение температуры и приспособлен к условиям короткого дня.

Выращивают салат в открытом грунте и под пленкой как самостоятельную культуру и как уплотнитель среди посадок огурцов, томатов и капусты.

Сорт листового салата: Московский парниковый - скороспелый, дает крупную розетку листьев, листья бледно-зеленые, нежные, сочные, хорошего вкуса. Сорт хорошо растет под пленкой, так как на открытой грядке быстрее стрелкуется.

Сорта кочанного салата: Берлинский желтый - сорт выращивают в открытом грунте для использования в летний период, среднеспелый, листья желто-зеленые, сильносборчатые, маслянистые, кочан крупный. Вкусовые качества хорошие. Масса кочана 100-150 г. Вегетационный период - 60 дней.

Крупнокочанный - сорт среднепоздний, урожайный, листья пузырчатые светло-зеленые, кочан крупный, хорошего вкуса, хрустящий. Масса кочана - 400-500 г. Выращивают в весенне-летний период. Вегетационный период - 70-90 дней.

Майский - среднеранний сорт, предназначен для посева в ранние месяцы (апрель, май), кочаны среднего размера, листья светло-зеленые, с желтоватым оттенком и с красноватой пигментацией по краю. Листья маслянистые, нежные, хорошего вкуса. Масса кочана - 80-100 г. Вегетационный период - 50 дней.

Ледяная гора - сорт позднеспелый, выращивают в открытом грунте для летнего и осеннего использования. Кочаны крупные, плотные, листья хорошего вкуса, хрустящие, сочные. Вегетационный период - 75-90 дней. Выращивают в весенне-летний период.

Салат ромэн имеет продолговатый рыхлый кочан. Связанные листья отбеливают, они становятся вкуснее и нежнее. Высевают в первой половине июля для потребления осенью и зимой.

Спаржевый салат отличается тем, что у него съедобны не только листья, но и утолщенные стебли, напоминающие по вкусу спаржу. Стебли вырастают очень высокие - до 60-80 см и толщиной до 5 см. Выращивают спаржевый салат через рассаду.

Выращивают салат на грядах высотой 20-22 см. На 1 м2 грядки добавляют по столовой ложке сульфата калия и двойного гранулированного суперфосфата и стакан древесной золы или извести-пушонки. Высевают листовой салат рядками друг от друга 10-12 см, между растениями 5 см. При более загущенном посеве растения грубеют. Семена заделывают на глубину 1-1,5 см во влажную почву. Сеять Листовой салат в течение лета можно несколько раз. Уход за посевами салата заключается в прополке сорняков, в прореживании, так как загущенные посевы дают низкий урожай и некачественную продукцию. Листовой салат начинают убирать рано - в фазе пятого - седьмого листа в утренние или вечерние часы.

Кочанный салат выращивают рассадным способом и посевом семян в грунт. Скороспелые сорта высевают с 10-15 апреля до 10 мая. Среднеспелые и поздние - с 15 апреля до 15 июня. Перед посевом готовят почву так же, как для посева листового салата. Для получения салата хорошего качества между растениями в ряду должно быть расстояние 18-20 см, для позднеспелых - 25 см. Семена заделывают на глубину 1 см. После всходов, когда у растений образуются три настоящих листочка, посевы прореживают. Эту работу проделывают два раза с интервалом 10-12 дней. Выбранные молодые растения употребляют в пищу. Остальные растения оставляют для развития и поспевания кочанов.

Для получения раннего урожая кочанный салат выращивают рассадой. Высаживают в грунт 30-дневную рассаду среднеспелых сортов и 50-дневную позднеспелых.

Для рассады семена высевают в посевные ящики в тепличках или парниках, заделывают их на глубину 0,5 см. С появлением всходов температуру поддерживают на уровне 12-13°С, при более высокой температуре они вытянутся. Через две недели после всходов сеянцы пикируют в торфоперегнойные горшочки размерами 5×5,6×6 см. Их делают из смеси, состоящей из 5 ч. низинного торфа, 4 ч. перегноя + 1 ч. песка. На одно ведро этой смеси добавляют стакан древесной золы и по столовой ложке нитрофоски и двойного суперфосфата. Смесь можно готовить из 1 ч. торфа, 1 ч. дерновой земли и 1 ч. перегноя с добавлением минеральных удобрений (столовую ложку суперфосфата по чайной ложке сульфата калия и мочевины с добавлением стакана древесной золы или мела).

Салат, выращенный из рассады, в горшочках формирует кочаны быстрее и дружнее, чем при посеве семян прямо в грунт.

Высаживают рассаду на грядку так, чтобы корневая шейка была на уровне почвы, иначе растения загнивают. Уход за высаженной рассадой сводится к поливу, рыхлению и одноразовой подкормке. В 10 л воды разводят 0,5 л коровяка и столовую ложку нитроаммофоски, расходуя 1 л на одно растение.

Салат быстро растет на хорошо освещенных участках и при умеренных летних температурах (18-20°С). В жару и засуху кочаны делаются рыхлыми. Запаздывать с уборкой салата нельзя, особенно ранних весенних сортов, которые склонны к ранней цветухе. Срезают кочаны у самой земли, лучше утром или вечером. Поздние сорта салата убирают до заморозков, иначе салат с подмороженными листьями быстро портится. Надо помнить, что почва, на которой растет салат, всегда должна быть увлажненная.

Салат ромэн предназначается для употребления в основном в зимнее время, так как он отличается хорошей лежкостью, при температуре 3-4°С растения хранятся в течение 2,5-3 месяцев. За время хранения кочаны отбеливаются. Для хранения на зиму салат ромэн выкапывают из открытого грунта не ранее 15-20 октября. Последний посев салата в открытый грунт - 10 июля. При уборке салат выкапывают с комом земли и так хранят в хранилищах, подвалах.

Спаржевый салат так же, как и салат ромэн, выращивают для зимнего хранения. Для спаржевого салата площадь питания немного больше, чем для ромэн (ряд от ряда - 50 см, в ряду -30-35 см). Перед заморозками салат выкапывают с комом земли, обрезают нижние и средние листья и хранят в подвалах, хранилищах в течение двух месяцев.

berrylib.ru

Салат. Выращивание салата и уход

Салат — однолетнее растение семейства сложно­цветных (астровых). Корень стержневой, утол­щенный, с многочисленными боковыми разветвле­ниями. Листья сидячие, цельные или рассеченные, различной формы (от округлой до удлиненно-обрат­нояйцевидной) и окраски (от желто-зеленоватой до темно-зеленой), у отдельных сортов-с сильной или слабой пигментацией антоцианом.

Салат- растение светолюбивое. При высокой температуре и сухости почвы быстро стрелкуется, листья приобретают горький привкус.

Салат лучше растет на легких плодородных почвах с нейтральной и сла­бокислой реакцией, хорошо обработанных и доста­точно увлажненных.

Прикорневые листья образуют розетку. Соцветия-мелкие корзинки (1-1,5 см) желтой окраски. Семена мелкие, узкой серповидной формы (длина-4 мм, ширина- 0,8 -1 мм), серебристо-серого, охряного или черного цвета.

Салат содержит каротин (6 мг%), витамины В1, В2, В6, РР, Е, аскорбиновую кислоту, калий, каль­ций, магний, железо, фосфор.Употребляют зелень в свежем виде как отдельное блюдо или добавляя его к салату из огурцов, поми­доров, редиса.

Имеется пять разновидностей салата: листовой, срывной, кочанный, салат ромен и спаржевый. Большое разнообразие сортов позволяет получать урожаи в различные сроки как в открытом, так и в защищенном грунте.Рассмотрим некоторые сорта салата.

Сорта салата

Из листовых:

Московский парниковый. Очень скоро­спелый. Вегетационный период- 30-40 дней. Розет­ка листьев крупная. Листья бледно-зеленые со слабой желтизной, нежные, сочные, вкусовые качества хо­рошие. Предназначен для открытого и защищенного грунта.Семена листового салата сеют между рядами- 8-10 см, между растениями- 5-6 см.Для получения сочных, нежных листьев в фазе двух настоящих листочков проводят минеральную подкормку аммиачной селитрой. Подкармливать хорошо после дождя или полива с последующим рыхлением междурядий. Глубина рыхления- 6-7 см. Листовой салат убирают с корнями, для сохранности листьев-лучше в ут­ренние или вечерние часы.Сеять листовой салат в тече­ние лета можно несколько раз.

Из кочанных:

Сорт Беттнера. Скороспелый. Вегетацион­ный период- 40-50 дней. Розетка листьев некруп­ная. Листья округлые, сильносборчатые, пузырчато­вздутые. Кочан некрупный, рыхловатый. Сорт пред­назначен для закрытого грунта, но его можно выра­щивать и в открытом грунте при ранних сроках посе­ва и при подзимнем посеве. При поздних весенних посевах быстро образует цветочный стебель.

Берлинский желтый. Среднеспелый сорт. Вегетационный период- 60-75 дней. Кочан доволь­но крупный- 150 г, средней плотности. Листья жел­то-зеленые, сильносборчатые. Предназначен для от­крытого грунта.

Майский. Среднеранний. Вегетационный период- 50-60 дней, кочан-  100 г. Средней плотно­сти. Листья светло-зеленые с желтизной и с красно­ватой пигментацией по краю. Выращивается в от­крытом грунте при ранних сроках посева.

Рамсес. Среднеспелый, урожайный сорт. Веге­тационный период- 50-60 дней. Лист овальный, слабоволнистый. Кочан округлый, средней плотнос­ти. Вкусовые качества хорошие. Предназначен для выращивания в открытом грунте.

Крупнокочанный. Среднепоздний сорт. Ве­гетационный период: 70-10,0 дней. Средняя мас­са: 400-500гр. Устойчив к стеблеванию. Выращи­вается в весенне-летний период в открытом грунте.

Ледяная гора. Позднеспелый сорт. Вегета­ционный период: 75-100 дней. Кочаны крупные, плотные. Листья хрустящие, сочные. Выращивают в открытом грунте для использования летом и осенью.

Выращивание салата и уход

Участок под салат готовят с осени. Под вспашку вносят органические удобрения (ком­пост, перегной), на мало­плодородных почвах норма внесения увеличивается. Фосфорные и калийные удобрения лучше вносить также с осени.

Выращивают салат посе­вом семян в грунт или рассадой. Кочанный салат выращивают в открытом и за­щищенном грунте. Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, прополке сорняков и прореживании. Загущенные посевы дают низкие урожаи, так как растения испытывают недостаток в питании и влаге. Сорта кочанного салата по срокам наступления технической спелости кочана и созревания семян делят на скороспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Для получения раннего урожая в открытом грун­те кочанный салат выращивают рассадой в парни­ках или пленочных укрытиях. Сроки посева-тре­тья декада марта, первая и вторая декады апреля. Почвенную смесь для выращивания рассады составляют из перегноя, торфа, дерновой земли  с добавлением : суперфосфата , хлористого калия , извести. Сеют рядками, расстояние между которыми 5 см. После всходов в рядке проводят про­реживание на 3 см. Рассаду высаживают в откры­тый грунт в фазе трех-четырех настоящих листоч­ков.

Рассаду высаживают в начале апреля в утепленный грунт. Можно выращивать в утепленном грунте как уплотнитель ранней белокочанной и цветной капусты. В открытый грунт высевают , как кочанный салат. Посевы прореживают.

Спаржевый салат выращивают как ромен. Для зимнего хранения его высевают с конца мая до конца июня. Для спаржевого салата площадь питания несколько больше, чем для салата ромен. Перед наступлением заморозков растения выкапывают, обрезают нижние и средние листья и с корнем ставят в подвал, хранилище, парник. На семенные цели все сорта салата не следует размещать на очень плодородных участках, так как будут сильно разрастаться. Органические удобрения рекомендуется вносить под предшествующую культуру. В вегетационный период в подкормках следует исключить азот. В период технической спелости удаляют примесь, растения слабые и больные.

У позднеспелых и  среднеспелых кочанных сортов  в фазе технической спелости проводят надрезку кочана для более быстрого образования цветочного стебля. Через 2-3 дня после надрезки удаляют нижние листья. Цветение у  салата растянуто, и поэтому семена созревают неодновременно. Убирают семенные растения выборочно, по мере созревания. Затягивать уборку созревших семян нельзя: в дожд­ливую погоду растения подвергаются заболеванию.

Болезни, вредители салата и меры борьбы 

Склеротиния. Грибное заболевание. Поражаются молодые и семенные растения. У молодых растений корневой шейке появляется белое пятно. Затем салат увядает. У семенных-главный стебель снаружи покрывается белым пушистым налетом, затем подламывается и погибает. Источники болезни — почва, зараженные растительные остатки.

Серая гниль. Грибное заболевание. Поражает молодые и семенные растения. Больные растения покрываются серым пушистым налетом. Источником заболевания являются зараженная почва и растительные остатки. Развитию заболевания способствует высокая влажность.

Меры борьбы. Чередование культур. Удаление больных растений. В защищенном грунте — проветривание, соблюдение теплового режима.

Ложная мучнистая роса. Поражает главным образом взрослые растения. Болезнь про является на нижней стороне листа в виде белых пятен (колонии спор гриба). Источники инфекции почва, растительные остатки.

Меры борьбы. Не слишком загущенные посевы и посадки. Умеренный полив. В защищенном грунте -регулярное проветривание.

Опасным вредителем является салатная муха, которая кладет яички на открытые цветки, Вы лупившиеся из яичек личинки выедают молодые семена и цветоложе. Вредят и взрослые гусеницы съедая молодые семена.  Перезимовывают гусеницы в почве.

Меры борьбы. Глубокая вспашка участка, чередование культур. Опрыскивание семенных растений фосфамидом в концентрации 0,2% во время мух.

Отлично(1)Плохо(0)

ogorodland.ru

edaforyou.ru

Салат кочанный берлинский желтый - Год 2019

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Салат снимает повышенную возбудимость, избавляет от тревожного сна. Вас мучает бессонница? Тогда попробуйте в течение 12 – 15 дней съедать на ночь его листья или пить настой из них. Салат считается мочегонным и слабительным средством. Его листья хорошо утоляют жажду, улучшают пищеварение, снимают спазмы сосудов.

Благодаря малой калорийности салат можно употреблять тучным и пожилым людям. Он способствует выведению из организма холестерина, предупреждает возникновение атеросклероза, полезен при сахарном диабете. Особенно богат полезными веществами листовой салат.

Различают виды салата. листовой, полукочанный и кочанный. Самыми популярными сортами салата являются: Московский парниковый. Лолла Росса. Одесский кучерявец. Берлинский желтый. Айсберг. Аттракцион. Изумрудное кружево. Забава. Дубачик МС. Азарт. Дубрава. Крупнокочанный. Подмосковье. Приведу характеристики некоторых сортов салата.

Московский парниковый – Один из самых скороспелых сортов листового салата. Делать сплошной сбор витаминной зелени можно уже через 27 – 30 дней после появления всходов, но выборочно срывать отдельные листочки можно и раньше. У растения мощная листовая розетка бледно – зеленого цвета с легкой желтизной. Масса растения около 70 г. Вкус нежный с легкой горчинкой, но в теплую погоду начинает преобладать горький вкус.

Лолла Росса – Очень популярный у овощеводов сорт с курчавыми гофрированными листьями, окрашенными у основания в светло – зеленый цвет, который постепенно переходит в светло – бордовый. Готов к уборке через 25 – 30 дней после появления всходов. Требуется хороший полив, иначе в жаркую погоду застрелкуется и будет горчить.

Берлинский желтый – Полукочанный скороспелый сорт. Готов к уборке через 35 – 40 дней после появления всходов. Листья светло – зеленые с желтым оттенком. Кочан достигает веса 350 г, средней плотности.

Выращивание салата

Салат – холодостойкая и скороспелая культура. Всходы выдерживают заморозки до – 5 градусов. Оптимальная температура для выращивания салата 14 – 18 градусов. Грядки располагают на хорошо освещенном месте и, чтобы не было значительного затенения, всходы салата своевременно прореживают.

Салат требователен к влажности не только почвы, но воздуха. Не допускается даже кратковременное пересыхание почвы, иначе растения пойдут в стрелку, лист будет горький и жесткий. Поливают салат прохладной водой по листьям, при этом полив нужен обильный, но не частый. При избытке влаги салат может загнить.

Если при посеве почва была хорошо заправлена удобрениями, салат, как скороспелая культура, не требует подкормок. Только при слабом росте листьев растения можно подкормить слабым раствором коровяка или мочевиной (1 чайная ложка на 10 л).

Из болезней серьезную опасность салату может представлять мучнистая роса, особенно при резких перепадах дневной и ночной температур. Болезнь легко заметить по пятнам белого налета на листьях. Для лечения химическими средствами пользоваться нельзя, поэтому больные растения нужно удалять, вырывая с корнем. Чтобы сопротивляемость болезни была выше, следует соблюдать чередование культур.

Листовой салат с 7 – 10 листочками считается готовым к уборке, кочанный после формирования рыхлого кочана. Для лучшего хранения салат выдергивают из почвы, аккуратно промывают корни, чтобы вода не попала на листья, иначе они загниют. Хранят, поместив в целлофановый пакет, в холодильнике до двух недель. С уборкой салата нельзя запаздывать, иначе в его листьях появится горечь.

Для того, чтобы все лето иметь салат на столе, проводят повторные посевы в течение всего дачного сезона с интервалом в 15 – 20 дней. Последний посев нужно провести не позднее третьей декады августа.

Салат – общая характеристика, сорта, рекомендации по уходу Салат требователен к влажности не только почвы, но воздуха. Не допускается даже кратковременное пересыхание почвы, иначе растения пойдут в стрелку, лист будет

Источник: dachnykaleydoskop.ru

Салат — однолетнее растение семейства сложноцветных. Свежие листья содержат белки, углеводы, витамины (C, каротин, PP, B1, B2, B6, P, E, фолиевую кислоту, инозит), минеральные вещества, микроэлементы, хлорофилл, органические кислоты, глюкозиды, которые придают пище приятный вкус.

Салат — холодостойкая светолбивая культура. Растения нуждаются во влаге, особенно в начале роста до момента образования 6-7 настоящих листьев.

Наиболее раннюю продукцию листового салата образует сорт Московский парниковый. В отличии от других сортов он имеет коричневые семена. Крупные желтовато-зеленые сочные листья употребляют в пищу через 30-45 дней после посева.

Из среднеранних сортов выделяются два кочанных — Беттнера и Майский. Сорт Беттнера поспевает через 35-45 дней. Растения нужно быстро убрать, так как сформировавшиеся кочаны через 3-5 дней уже образуют цветочный стебель. У майского кочаны появляются через 50-60 дней после всходов. Стрелкуются растения на 6-10 день после поспевания.

Из позднеспелых сортов наиболее распространен кочанный салат Парижский зеленый. Его выращивают посевом семян в грунт и через рассаду. При посеве семенами дает витаминнею зелень через 50-60 дней после появления всходов. Кочаны весят 100-150 г, урожай их достигает 3-4 кг с одного м².

Среднеспелый сорт Берлинский желтый поспевает через 60-70 дней после всходов. Кочаны весят 120-150 г. Высокий урожай вкусных кочанов образует среднепоздний сорт Крупнокочанный (кочаны достигают 400-500 г). К осени дают урожай сорта Ледяная Гора, Хрустальный.

Высокий урожай салата (до 5 кг/м²) в более ранний период получают при выращивании салата из семян, через рассаду. Откалиброваные семена высевают в конце марта — начале апреля. Хорошо развитая рассада должна иметь 2-3 настоящих листа. Высаживают ее на гряды в начале мая.

Салат выращивают из семян на любой плодородной почве, за исключением кислой, сильно засоренной сорняками. Сеют его ранней весной. На один м² расходуют 0,3-0,4 г семян листового и 0,1-0,2 г кочанного салата. Для равномерного рассева их иногда смешивают с древесными опилками, торфом в соотношении 1:3-4. Семена салата покрывают слоем земли 2-3 см.

Листовой салат лучше высевать в 2-3 срока через 10-15 дней. Это позволит в течение всего лета иметь свежую зелень. Чтобы была она и поздней осенью, нужно высевать кочанные сорта в середине июля. Поздно осенью (до заморозков) растения выкапывают, переносят в подвал, прикапывают в грунт и расходуют по мере недобности.

Всходы салата нуждаются в прореживании. Обычно оставляют растения на расстояние 20-25 см друг от друга. В загущенных посевах они вытягиваются, становятся слишком нежными, а кочанные сорта часто не образуют кочанов.

В сухую погоду растения поливают. Особенно эффективны в жару частые поливы небольшой нормой воды (10-15 л/м²).

Листовой салат убирают в момент образования 6-10 листьев, а кочанный при образовании кочанов диаметром не менее 5 см. Растения выдергивают (корни обрезают), упаковывают в полиэтиленовый мешочек. Чтобы продукция дольше не портилась, собирают ее в сухую погоду в прохладное время суток (утром после схода росы или вечером).

Салат кочанный берлинский желтый Выращивание салата из семян в открытом грунте. Биологические особенности салата, уход, сорта и сбор урожая. Листовой и кочанный салат.

Источник: nasha-gryadka.ru

Салат — скороспелая овощная культура. В пищу употребляют листья или кочаны. Это источник многих витаминов и минеральных веществ. Благодаря скороспелости урожай салата можно получать непрерывно с мая по сентябрь, высевая семена в разные сроки.

Салат — однолетнее холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре 4—5 °С, всходы переносят заморозки до —2 °С, а рассада и взрослые растения — до —6 °С. Корневая система сильно разветвлена, размещается в верхнем слое почвы. Салат очень светолюбив и предпочитает плодородные почвы, однако отрицательно реагирует на высокую концентрацию удобрений, особенно минеральных.

В салате много различных витаминов (С, В, В2, РР, Р, провитамин А) и веществ, успокаивающих нервную систему и улучшающих сон. Его употребляют в свежем виде с уксусом и маслом или в сочетании с различными овощами. Добавление его к мясным, рыбным и картофельным блюдам не только улучшает вкус, но и значительно повышает их усвояемость.

Читайте также:  Салат медуза рецепт с фото

Салат—холодостойкая и скороспелая культура. Нередко он первым появляется на столе. А высевать его можно под зиму—массовое прорастание семян начинается уже при температуре 4 градуса. В жаркую сухую погоду быстро стрелкуется и практически не дает товарной продукции.

Этот овощ очень требователен к влажности почвы и воздуха, а также к плодородию почвы. Осенью под салат нужно вносить 3—4 кг перегноя, 20—30 г хлористого калия и 10—15 г суперфосфата на 1 м2, а весной — 40— 50 г аммиачной селитры, 10—15 г поваренной соли и 200—300 г извести.

Салат подразделяют на три группы: кочанный, листовой и салат-ромен. Для постоянного потребления в течение летнего периода необходимо подобрать набор различных сортов салата и определить сроки их сева. Листовой салат созревает для потребления через 30— 35 дней, кочанный — через 40—60, а салат-ромен — через 60—70 дней после сева.

На приусадебных участках целесообразно выращивать рассадой кочанный салат. Высаживают рассаду в 15— 20-дневном возрасте, с 2—3 листочками. При севе семенами на грядке намечают ряды через 45 см. Семена высевают через 2-4 см и заделывают на глубину 1—2 см. Всходы появляются на 5—7-й день после сева. По мере роста растений их прореживают и используют в пищу. Схема посадки рассады раннеспелых сортов — 20×20 см, позднеспелых — 25×25 см.

Уход за посевами заключается в поддержании почвы в чистом от сорняков состоянии и частых поливах. При поливах надо следить, чтобы вода не попадала на листья, так как от повышенной влажности листья быстро загнивают. Убирают салат утром после высыхания росы. Срезают головки или все растение с листьями ножом, следя за тем, чтобы они не засыпались землей с корней. После уборки салат долго не хранится.

Сорта Лучшие сорта салата для овощеводов-любителей Нечерноземной зоны следующие.

Московский парниковый Среднеранний, листовой. Растения быстро стрелкуются. От появления всходов до потребительской зрелости проходит 50—60 дней. Листья бледно-зеленые, нежной консистенции, сочные, хорошего вкуса, масса одного растения до 200 г.

Рижский Среднеспелый, листовой. Растения поздно зацветают. От появления всходов до потребительской зрелости проходит 60—70 дней. Розетка листьев крупная, листья желтовато-зеленой окраски, нежной консистенции, хорошего вкуса. Масса одного растения составляет до 300 г.

Фестивальный Среднеспелый, кочанный. Устойчив к цветушности. От появления всходов до потребительской зрелости кочанов проходит 60—70 дней. Розетка листьев крупная, листья светло-зеленой окраски, кочаны округлой формы, хорошего вкуса, массой до 250 г.

Крупнокочанный Среднеспелый. Цветет поздно: от появления всходов до формирования потребительски зрелых кочанов проходит 60—70 дней. Розетка листьев крупная, кочан округлой формы, массой до 300 г. Листья светло-зеленой окраски, край листа мелкозубчатый.

Берлинский желтый Среднеспелый, кочанный. Относительно устойчив к пониженным температурам. Цветет поздно.

От появления всходов до потребительской зрелости кочанов проходит 60—70 дней. Кочан округлой формы, средней плотности, светло-желтой окраски, массой до 200 г. Листья желтовато-зеленой окраски, нежные, маслянистого вкуса.

Агротехника Салат размещают на высокоплодородных, богатых органическими веществами почвах с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора. Почву лучше готовить осенью, после уборки предшествующей культуры. Если почва недостаточно плодородна, то осенью под лопату вносят одно-два ведра навоза или компоста и минеральные удобрения: на 1 м2 суперфосфата 40 г и хлорида калия 15 г. Весной под рыхление почвы вносят мочевины 20 г или аммиачной селитры 30 г.

В огороде салат высевают рано весной, как только почва будет готова к обработке. Для непрерывного получения свежей продукции в течение всего сезона салат высевают с интервалом в 7—10 дней, до августа. Высевают семена в неглубокие борозды на гряды рядовым способом с расстоянием между рядами 15— 20 см, норма высева 0,3 г на 1 м2. Глубина заделки семян 0,5— 1 см.

При появлении массовых всходов в загущенных местах салат прореживают, оставляя расстояния в ряду для листовых сортов 6—8 см, кочанных — 10—15 см.

Для получения ранней продукции салат выращивают рассадным способом. Рассаду в фазе 3—4 хорошо развитых листьев сажают в открытый грунт в конце апреля — начале мая.

Скороспелые сорта высаживают по схеме 15X15 см, среднеспелые — 20 X 20 см, позднеспелые — 30X30 см.

Уборку урожая листового салата начинают, когда растения сформируют типичную для сорта розетку, но не позднее начала появления стебля у некоторых единичных растений. Уборку выполняют в один прием, выдергивая растения с корнями. Урожайность составляет около 1 кг с 1 м2. Кочанные сорта убирают выборочно, по мере образования потребительски зрелых кочанов. Кочан срезают ножом, удаляя подгнившие нижние листья. Урожайность кочанного салата 2—3 кг с 1 м2.

Салат относится к листовым овощам. Среди салатных растений, употребляемых в пищу в свежем виде, он занимает главное место. Наиболее хорошо удаётся на перегнойной суглинистой почве. В севообороте помещается во втором или первом поле.

Разновидности салата: 1) салат листовой (латук), дающий нежные листья, кочана не образует; 2) кочанный салат; 3) салат-ромен (кочанный) с длинными листьями, для осенней культуры.

Рис. 1. Кочанный салат

Рис. 2. Салат-ромен

Распространены следующие copra: 1) Берлинский жёлтый — листья округлые, пузырчатые и сборчатые, окраска жёлтая, блестящая. Образует кочан. Семена чёрные. Распространённый урожайный скороспелый сорт. 2) Майскай—листья овальные. Характерным признаком является коричневая окраска кочана по верхнему краю листьев. Семена белые. Скороспелый сорт. 3) Гроц-копф (Упрямец) — края листьев светлокоричневые. Со иг поздний, даёт кочаны. Семена белые. 4) Московский парниковый — листья овальной формы, с крупными пузырьками. Скороспелый сорт, кочана не даёт. Особенно хорош для парниковой культуры. Семена черные. 5) Хрустальный — листья бахромчатые. Даёт крупный кочан, семена белые. 6) Огайо — поздний, кочаны крупные, достигают 200—300 г, листья розетки пузырчатые. При прореживании этого салата между растениями в ряду оставляют расстояния в 30 см. 7) Баллон — сорт салата-ромена, имеет овальные листья, темнозелёной окраски. Кочан плотный, вытянутой формы.

Салат — растение холодостойко. Чтобы получить ранние урожаи грунтового салата, следует применять подзимний посев в конце октября — начале ноября, перед наступлением устойчивых морозов. Для такого посева необходим ровный участок с плодородной почвой, чистой от сорняков. Машинный посев производится пятистрочными лентами метровой ширины. Расстояния между лентами 50 см. Глубина заделки 0,5—1 см. Весной, как только появятся всходы, почву следует прорыхлить мотыгами. Выбирать молодой салат необходимо постепенно путём прореживания растений в рядках, оставляя их на 20 см одно от другого (для получения кочанного салата).

Весенний посев производится в конце апреля — начале мая. Ленточный посев проводится рядовыми сеялками на ровной поверхности. Расстояния между лентами 50 см. На плодородных участках листовой салат надо сеять вразброс на низких грядах метровой ширины.

Уход заключается в полке и прорывке в рядах, которые производятся при выборке товарного салата. По мере поспевания салат выдёргивают с корнями и плотно укладывают в корзины и решёта. При укладке решёта ставят на ребро.

Салат употребляется в пищу в сыром виде. Пищевкусовое значение салата обусловлено содержанием в нем белковых веществ, минеральных солей и витаминов. Азотистых веществ в салате свыше 31% (от сухого вещества). Из минеральных составных частей салата нужно отметить фосфор и железо. Салат очень богат витаминами В и А, содержит также небольшое количество витамина С. Горечь салата зависит от содержания специфического вещества — лактуцина.

Различают 3 разновидности салата: 1) листовой, дающий продукт в виде листьев, 2) кочанный, образующий кочан, идущий, как и листья, в салат, и 3) салат ромен, у которого прямые, почти гладкие листья образуют рыхлый удлиненный кочан.

Салат — однолетнее самоопыляющееся растение из семейства сложноцветных. Однако перекрестное опыление в некоторых случаях имеет место. Поэтому при сортовом семеноводстве посевы салата разных сортов на открытых местах нужно располагать на расстояния в 50—100 м.

Читайте также:  Салаты с требухой

Салат — наиболее скороспелое овощное растение. Вегетационный период от всходов до начала технической спелости у листовых сортов 30—45 дней (при парниковой культуре — 20 дней), у кочанных сортов — 55—96 дней и у салата ромена — 70— 100 дней.

Салат — холодостойкое растение, рост его может итти при температуре 5°. Закаленный салат в фазе сформированной розетки выдерживает заморозки до —5, —6°, но цветущие растения повреждаются заморозками —2, —3°. Оптимальной температурой для роста салата является 15—20°, но наиболее плотные кочаны образуются при понижении температуры ночью до 12—14’°’.

В период цветения и созревания семян салату нужна солнечная погода и повышенная температура. Скороспелые выгоночные сорта салата при температуре в 2,5—5° проходят стадию яровизации в 10 дней, а летние грунтовые сорта — в 20 дней. Поэтому выгоночные сорта при посеве в открытый грунт стрелкуются быстрее, чем летние грунтовые сорта. Предпосевная яровизация салата сокращает вегетационный период. У кочанных сортов предпосевная яровизация часто ведет к выпадению фазы кочано-образования.

Салат — растение длинного дня. Длинный день способствует более быстрому стрелкованию салата.

Салат — светолюбивое растение. При загущении посевов он плохо завязывает кочаны, через более длительный срок дает плохую розетку листьев, а растения при этом часто заболевают.

Салат нуждается в постоянном обеспечении влагой, но излишняя влажность вредна для него, особенно для кочанных сортов, которые в этом случае легко заболевают. При излишней влажности семенные растения также сильно поражаются болезнями.

Московский парниковый. Листовой сорт. Получен в результате народной селекции под Москвой. Листья горизонтально расположенные, бледнозеленые, овальные, образуют розетку средних размеров (26—29 см). Семена коричневаточерные. Очень скороспелый, для съема товарной продукции готов через 25—30 дней после всходов. Пригоден для выращивания в основном в парниках и теплицах.

Каменная головка. Распространенный кочанный сорт. Розетка мелкая. Кочаны округлые, со сбегом книзу, плотные, мелкие, весом 50—60 г. Скороспелый, выгоночный, для выращивания в защищенном грунте. Под этим названием распространены 2 сорта: Каменная головка желтая — с желтоватозелеными листьями и Каменная головка зеленая — с более темными зеленоватыми листьями. Каменная головка желтая более скороспела, чем Каменная головка зеленая.

Беттнера выгоночный. Скороспелый кочанный сорт. Розетка мелкая (18—19 см), со слабо приподнятыми листьями. Листья мелкие, светлозеленые, маслянистые по консистенции ткани. Кочан мелкий, рыхлый, округлой формы. Семена серебристосерые. Элитные семена выращиваются на Грибовской овощной селекционной станции. Пригоден для защищенного грунта.

Майский. Распространенный кочанный сорт. Розетка средних размеров (16—23 см). Листья желтоватозеленые, с красноватой окраской по краю, красноватая окраска имеется и на кочане. Кочан округлый и округло-плоский со сбегом книзу, среднего размера и плотности (весом 40—80 г), составляющие его листья нежные, маслянистые. Семена серебристосерые. Среднеранний. Используется для выращивания в парниках и открытом грунте.

Особенности выращивания на семена

Ввиду быстрого роста и развития салат нуждается в плодородной рыхлой почве с большим запасом питательных веществ. Особенно отзывчив на внесение азотных для ускорения роста и фос-форно-калийных удобрений, способствующих более скорому созреванию. Для салата наиболее желательна нейтральная реакция почвы. Поэтому кислые почвы известкуют.

Хорошими предшественниками для салата являются пропашные культуры: морковь, свекла. В хозяйствах салат часто занимает незначительную часть площади овощных культур. Кроме полей овощного севооборота, размещается часто на отдельном хорошо унавоженном и утепленном участке.

Под салат органические удобрения лучше вносить в виде перегноя. На почвах,; хорошо заправленных органическим веществом, действие минеральных удобрений очень эффективно. На 1 га вносят: 3 ц азотных, 4 ц фосфорных и 3 ц калийных удобрений. Лучше вносить минеральные удобрения в гранулированном виде в рядки при посеве.

Вегетационный период семенной культуры салата в зависимости от сорта и условий выращивания колеблется от 115 до 180 дней. В северо-западной зоне при раннем посеве в открытый грунт семена можно получить только при выращивании скороспелых сортов (Московский парниковый, Каменная головка, Бет-тнера выгоночный, Майский). Высевать надо рано весной (25 апреля — 5 мая) на гряды, приготовленные осенью. Посев 4-рядный вдоль гряд с междурядиями 25 см. На Г га высевают 2,5 кг семян. Салат подкармливают минеральными удобрениями, если таковые не были внесены при основной обработке. Удобрения желательно вносить в гранулированном виде. Подкормки приурочивают к первому и второму прореживаниям. Прореживают в рядах 2—3 раза, чтобы окончательные расстояния между семенниками получить в 50 см. При прореживании удаляют больные, слабые, нетипичные растения и оставляют лучшие, хорошо развитые. В начале августа обрезают все веточки с нераспустившимися цветками. Если верхушки цветочных побегов не обрезать, то они продолжают цвести до поздней осени, что задерживает созревание семян и затрудняет уборку.

Для выращивания рассады салата семена высевают в начале апреля в парники рядами с расстояниями в 8 см ряд от ряда. Меры ухода за рассадой салата: поливка, рыхление междурядий, проветривание парников и прореживание в рядах. Через 8—10 дней после всходов их прореживают первый раз на 3—4 см растение от растения, через 15 дней после первого, при втором прореживании, расстояния между растениями доводят до 6—8 см. После прореживания под каждой рамой остается от 250 до 300 растений. В середине мая рассаду высаживают или на ровную поверхность с междурядиями 50 см и расстоянием между растениями в рядах 25 см, или на гряды 4 рядами на расстоянии в 25 см между рядами и между растениями в рядах. Затем при прореживании и прочистке семенники оставляют на расстоянии 50 см.

При выемке рассады из парников на семенники отбирают здоровые, хорошо развитые типичные для сорта растения, остальные бракуют, удаляя все больные растения. При посадке рассады производят поливку и следят за тем, чтобы сердечко не было засыпано землей.

Уход за высаженной рассадой заключается в рыхлении почвы, полке сорняков, удалении заболевших растений и в подкормке. Рыхление почвы и полку сорняков проводят своевременно, несколько раз в лето, удаляя в это же время все больные растения. Дней через 10—15 после высадки рассаду подкармливают азотными удобрениями. Норма 1—2 ц/га. Если при основной обработке не были внесены фосфорные и калийные удобрения, то их вносят в виде подкормок одновременно с азотными в количестве 2—3 ц/га фосфорных и 1—2 ц/га калийных. В первой половине августа удаляют запоздавшие побеги и срезают веточки с нераспустившимися цветками.

Созревание семенников определяется по появлению белых пушистых летучек и потемнению семенных корзинок. Семена созревают не одновременно; зрелые семена легко осыпаются. Поэтому уборку производят выборочно, в несколько приемов. При уборке срезают веточки с созревшими корзинками или целые наиболее зрелые растения.

При одновременной сплошной уборке растения сжинают серпом. Во избежание осыпания семян семенники убирают рано утром по росе или вечером. Снятые семенники Связывают по 3— 4 в пучки и перевозят для просушки под навес или в закрытое помещение. Во избежание потери семян при перевозке и просушке семенников под них подстилают брезент или мешковину. Просушенные семенники обмолачивают при небольшом количестве вручную, а при значительном — на обыкновенных молотилках. После очистки на веялках семена рассыпают тонким слоем на брезент в проветриваемом помещении для окончательной просушки. В ворохе после отсортировки семян остается много корзинок с необмолоченными семенами. Их вторично просушивают и обмолачивают.

Семена даже при хранении в сухом прохладном помещении сохраняют всхожесть только в течение 3—4 лет. Семена очень сильно повреждаются мышами.

Салат кочанный берлинский желтый К атегория: Биологические особенности Салат — скороспелая овощная культура. В пищу употребляют листья или кочаны. Это источник многих витаминов и минеральных веществ. Благодаря скороспелости

Источник: gardenweb.ru

Правильно выбранные сорта листового салата помогут разнообразить летнее меню и наполнить рацион биологически полезными веществами, клетчаткой, микроэлементами и витаминами. Необходимо правильно выбирать сорта салата листового.

Читайте также:  Котлеты в панировочных сухарях рецепт с фото

Салат – это однолетнее растение из семейства астровые. Родина его – побережье Средиземного моря. Салат является одной из наиболее древних возделываемых овощных культур. Его выращивали еще древние египтяне, римляне и греки. В Россию он проник в XII веке. В настоящее время салат широко возделывается во всех странах мира, являясь одной из основных овощных культур. В нашей стране салат возделывается в небольшом объеме, и его производство сосредоточено около крупных городов, его охотно выращивают многие огородники на приусадебных участках.

Салат – исключительно ценная скороспелая овощная культура. В нем содержатся почти все известные в настоящее время витамины, значительное количество солей железа, калия, кальция, фосфора, органические кислоты, пектины, фолиевая кислота. Благодаря высокому содержанию этих физиологически активных соединений салат способствует улучшению обмена веществ, улучшает состав крови, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает жизненный тонус. Использование салата в ежедневном рационе является прекрасным профилактическим средством от многих болезней.

Из питательных в листьях содержится веществ 1,2 % сахара, 2,3 % белка. Используют салатные листья в сыром виде главным образом для приготовления различных салатов, при этом листья используются только до момента образования цветочной стрелки, так как с ее появлением у листьев проявляется горький вкус. У салата есть три разновидности: листовой, кочанный и салат ромэн: листовой салат образует только розетку сочных листьев; кочанный салат формирует более или менее плотные небольшие кочаны округлой или округло-плоской формы; салат ромэн образует удлиненные кочаны.

Листья бывают светло-, желто– и темно-зелеными, иногда с красной или коричневой антоциановой пигментацией в виде пятен по краям или сплошь по всей поверхности. Край листа бывает цельный, зубчатый, волнистый, фестонообразный, а поверхность самого листа – от гладкой до сильнопузырчатой. Цветоносный стебель высотой 60 – 100 см, соцветие – корзинка, семена мелкие с хохолком-летучкой. Салат – самоопыляющаяся культура.

Салат – длиннодневная холодостойкая культура, может расти при + 5 °C, оптимальная температура для роста + 18 °C. Растения легко переносят небольшие заморозки.

Высокие требования салат предъявляет к плодородию и влажности почвы. При недостатке влаги урожай резко снижается, растение быстро переходят к цветению. Избыточное же увлажнение приводят к сильному поражению листьев грибными заболеваниями. Кочанный салат более требователен к интенсивности освещения, чем листовой.

Московский парниковый. Листовой салат среднераннего срока созревания, от массовых всходов до наступления хозяйственной годности проходит 45–60 дней, но на наших огородах его практически начинают убирать значительно раньше. Розетка листьев полуприподнятая, диаметром около 22 см. Лист бледно-зеленый, цельнокрайный. Консистенция листьев нежная, вкус сладкий, без горечи. Масса одного растения 70 – 100 грамм. Сорт широко используется при выращивании на раннюю продукцию в открытом и защищенном грунте.

Крупнокочанный. Среднеспелый сорт. Период вегетации 54–67 дней. Розетка полуприподнятая, крупная, диаметром 30–35 см. Кочан округло-овальный, диаметром 10–14 см. Масса одного растения 260–550 г, масса одного кочана 130–325 г. Лист светло-зеленый с желтоватым оттенком, кочан внутри светло-желто-зеленый. Сорт используется для выращивания в открытом грунте и в пленочных теплицах.

Салат Фестивальный — это среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости 71 день. Розетка крупная, кочан округлой формы, плотный. Масса одного растения 115–300 г, масса кочана – 90 – 125 г. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте.

Салат Берлинский желтый

Салат Берлинский желтый — это среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости 73 дня. Розетка диаметром 24–29 см, лист светло-зеленый с желтизной. Кочан округлый, рыхлый или средней плотности, светло-желтый, массой 104–200 г. Рекомендуется для возделывания в открытом грунте и пленочных теплицах.

Салат Кучерявец — это среднепоздний сорт, период от всходов до технической спелости составляет 68–75 дней. Лист светло-зеленый, край листа фесто-нообразный. Кочан рыхлый, массой около 200 грамм. Рекомендуется для возделывания в открытом и защищенном грунте.

Возделываются также и другие сорта, такие как: Рижский, Азарт, Кучерявец, грибовский, Новогодний.

Сорта кочанного салата голландской селекции: Амулет, Бастион, Вики, Крестел, Санора.

Агротехника

На огороде салат следует выращивать на второй год после внесения органических удобрений. Если под предшествующую культуру органические удобрения не вносились, то под салат непосредственно дают по 4–5 кг/м2 перегноя или компоста. При небольших размерах огородного участка под салат отдельной площади не отводят: его выращивают перед поздно выращиваемыми культурами, томатом и среднеспелой капустой, или в качестве уплотнителя других растений. Для создания конвейера по непрерывному поступлению свежей продукции посев следует проводить небольшими участками с интервалом в 10–14 дней, начиная с конца апреля. Участки с самым ранним сроком посева следует закрыть пленкой, что еще в большей степени ускорит поступление урожая. Листовой салат высевают ряд от ряда на расстояние 15–20 см, кочанный – 25–30 см, семена заделывают на глубину 1,5–2,0 см, после посева рядки мульчируют.

Уход за растениями обычный – прополка, прореживание, рыхление, полив. При густых всходах растения вытягиваются, легко поражаются болезнями, а кочанные сорта – не образуют кочана. Листовой салат прореживают при появлении всходов, оставляя между растениями в рядке 2 см, вторично прореживают в фазе 3 настоящих листьев – на 7 см. У кочанного салата при первом прореживании оставляют 8 см, а при втором – 25 см в зависимости от сорта. На плодородных участках подкормок не проводят. Поливают салат умеренно. Избыточная влажность особенно опасна после смыкания листьев в рядках и образования кочанов.

Для более раннего получения урожая можно использовать рассадный способ выращивания. Посев проводят в начале апреля в небольшие ящички, сеянцы в фазе первого настоящего листа пикируют в горшочки диаметром 5 см или в ящики по схеме 5?5 см. К моменту высадки рассада должна иметь 4 настоящих листа.

Убирают урожай по мере формирования кочанов или розетки листьев. Листовой салат обычно выдергивают с корневой системой, а у кочанных сортов – срезают кочан ножом и убирают нижние поврежденные и пожелтевшие листья. Уборку лучше проводить утром, но лишь тогда, когда листья обсохнут от росы. Хранят салат в перфорированных полиэтиленовых пакетах, не допуская подвядания кочанов или розеток.

Блюда из салата

Салат используют в пищу главным образов в сыром виде для приготовления различных овощных салатов, но его также отваривают и жарят. Предлагаем простые и вкусные блюда из салата для домашнего приготовления.

Бутерброды с салатом. Бутерброды будут вкуснее и полезнее, если ломтики хлеба, намазанные маслом, накрыть листьями салата, а сверху положить кусочки мяса, ветчины или рыбы (килька, селедка, сардины).

Салат с огурцами и помидорами. Вымытые и обсушенные листья салата, огурцы и помидоры нарезать и сложить в салатник. Заправить сметаной и мелко рубленным крутым яйцом. Соль, сахар, уксус добавить по вкусу. Для того чтобы салат не потерял свою нежность, его не следует приготавливать заранее, до подачи к столу.

Салат с уксусом и маслом. Вымытые и обсушенные листья нарезать и уложить в салатник. Перед подачей на стол полить растительным маслом и уксусом, перемешать, посыпать укропом или петрушкой, посолить.

Суп-пюре из салата. Листья ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, дать воде стечь, затем слегка спассеровать с маслом, добавить молочный соус и варить при слабом кипении 20 минут, после чего протереть, и в этом же соусе довести до кипения. Заправить сливкам и и маслом.

Салат тушеный. 7 кочанов салата разрезать каждый на 4 части, хорошо промыть и тушить под крышкой в небольшом количестве сливочного масла. Добавить 300 г сметанного соуса, развести мясным бульоном. Перед подачей на стол добавить 100 г зеленого горошка, тушенного в сливочном масле.

салат. фотогалерея (нажмите для увеличения):

– Наиболее популярные сорта листового салата для приусадебного участка: Берлинский желтый, Кучерявец и Фестивальный.

Источник: www.udec.ru

Поделитесь статьей в соц. сетях:

2018-2018.ru

Салат 'Берлинский желтый' — описание сорта, характеристики

Салат 'Берлинский желтый'

Описание растения:

Салат 'Берлинский желтый' — сорт иностранного происхождения. Допущен к использованию по Северо-Западному, Центральному, Волго-Вятскому, Нижневолжскому, Уральскому, Восточно-Сибирскому и Дальневосточному регионам в 1963 году.

Сорт относится к кочанным. Рекомендуется для раннего летнего выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах.

Размеры и форма роста:

У представителей сорта 'Берлинский желтый' розетка листьев полуприподнятая, диаметром 24–29 см. Масса одного растения 133–265 г.

Зеленные:

Размер, форма и цвет:

Кочан закрытый, округлый, со сбегом к основанию, диаметром 9 см., высотой 10 см., рыхлый или средней плотности, светло-желтый, массой 104–200 г. Консистенция листьев кочана нежная, маслянистая.

Лист светло-зеленый, с желтизной, цельнокрайний, широкообратнояйцевидный, длиной 14–18 см., шириной 15–22 см. Поверхность умеренно пузырчатая, мешковидно-складчато-вздутая. Край слегка волнистый, сборчатость по центральной жилке средняя или сильная.

Вкус:

Листья кочана обладают сладким вкусом.

Сроки созревания и урожайность:

Салат 'Берлинский желтый' относится к сортам среднего срока созревания (среднеспелый). Период от полных всходов до наступления хозяйственной годности 55–70 дней. Урожайность составляет 2.2–4.5 кг/м2.

Лежкость:

Урожай отличается длительным периодом хозяйственной годности кочанов.

leplants.ru

Салат берлинский желтый. Салат. Агротехника выращивания.

К атегория: Биологические особенности

Салат

Салат - скороспелая овощная культура. В пищу употребляют листья или кочаны. Это источник многих витаминов и минеральных веществ. Благодаря скороспелости урожай салата можно получать непрерывно с мая по сентябрь, высевая семена в разные сроки.

Салат - однолетнее холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре 4-5 °С, всходы переносят заморозки до -2 °С, а рассада и взрослые растения - до -6 °С. Корневая система сильно разветвлена, размещается в верхнем слое почвы. Салат очень светолюбив и предпочитает плодородные почвы, однако отрицательно реагирует на высокую концентрацию удобрений, особенно минеральных.

Шароны появились на поверхностях, которые, вероятно, были рыхлым лесом, но во время нашего визита была добыча, иногда растения были повреждены или разрушены на больших площадях. Однако нам казалось, что добыча полезных ископаемых, если она не нарушает водного режима среды обитания и большого разрушения поверхности почвы, не означает исчезновения этого явления. Растущий состав пастбищ в прошлом довольно сложно создать идею. В низинах, конечно, из-за более высокой влажности образуется слой органического детритата к гумусу.

Теперь заметки о отдельных видах, некоторые из которых уже будут применяться в целом к ​​другим объектам. С легким зеленоватым красным Венацем, а затем ввести более узкий кувшин и резко окрашен в красном цвете. Очень интересна также проблема опушенных волос, когда типы почти голые, а типы сильно венозные. Он растет в самых влажных местах и ​​производит богато. Изменчивость проявляется в форме кутикулы, но клюв огибает круг. Большая изменчивость заключается в окраске жемчуга от темно-красного до почти оранжевого.

В салате много различных витаминов (С, В, В2, РР, Р, провитамин А) и веществ, успокаивающих нервную систему и улучшающих сон. Его употребляют в свежем виде с уксусом и маслом или в сочетании с различными овощами. Добавление его к мясным, рыбным и картофельным блюдам не только улучшает вкус, но и значительно повышает их усвояемость.

В ловушках были найдены только минимальные насекомые. Также найден безошибочный гибрид с ранее упомянутыми видами. Эти популяции растут только в самых южных островах - штатах Флорида, Алабама и Миссисипи - и изолированы от смежных явлений. Они относительно однородны по внешнему виду и в то же время отличаются от других, поэтому они заслуживают определенной степени таксономической дифференциации на уровне разнообразия до подвидов.

Он очень редко присутствует в местности - он не очень часто встречается на других участках и показывает определенное предпочтение росту вблизи кустов. Мы с энтузиазмом относились к каждой маленькой Саре и постоянно заверили, что это уже подвид. Огромная изменчивость и количество переходных форм часто приводили нас к запутанному повороту нашей головы.

Салат-холодостойкая и скороспелая культура. Нередко он первым появляется на столе. А высевать его можно под зиму-массовое прорастание семян начинается уже при температуре 4 градуса. В жаркую сухую погоду быстро стрелкуется и практически не дает товарной продукции.

Этот овощ очень требователен к влажности почвы и воздуха, а также к плодородию почвы. Осенью под салат нужно вносить 3-4 кг перегноя, 20-30 г хлористого калия и 10-15 г суперфосфата на 1 м2, а весной - 40- 50 г аммиачной селитры, 10-15 г поваренной соли и 200-300 г извести.

Во время цветения, благодаря их цвету, возможно, некоторые из оболочек перестали быть неразрешимыми. Практически везде, где мы встречались, этот вид не нашел цветочных стеблей, и если они были очень редкими, то семена не были созданы. Выйдя с этого сайта, мы поймали местного шерифа, и случайный сосед мог любопытно взглянуть на машину, положив руки на капот, а толстый черный человек выкопал в своей машине. Мы узнали, что он ищет наркотики. У нас его не было, но мы не могли сказать, что полицейский в нашей машине добавит к внутреннему балансу.

К счастью, он немного сдался. Но у нас нет никакой Сары, везде есть хлопковые поля. К счастью, однако, это было единственное место, где наконечник Шнелла не работал. Утром мы продолжаем изучать обнадеживающие места возле Мобильного залива, и мы снова очень счастливы.

Салат подразделяют на три группы: кочанный, листовой и салат-ромен. Для постоянного потребления в течение летнего периода необходимо подобрать набор различных сортов салата и определить сроки их сева. Листовой салат созревает для потребления через 30- 35 дней, кочанный - через 40-60, а салат-ромен - через 60-70 дней после сева.

На приусадебных участках целесообразно выращивать рассадой кочанный салат. Высаживают рассаду в 15- 20-дневном возрасте, с 2-3 листочками. При севе семенами на грядке намечают ряды через 45 см. Семена высевают через 2-4 см и заделывают на глубину 1-2 см. Всходы появляются на 5-7-й день после сева. По мере роста растений их прореживают и используют в пищу. Схема посадки рассады раннеспелых сортов - 20×20 см, позднеспелых - 25×25 см.

В течение дня мы едем в Миссисипи, где места обитания Сары, возможно, наиболее многочисленны в пограничной зоне вокруг автомагистрали № 10. Повсюду мы видим красивые сосновые леса с водно-болотными угодьями, а иногда мы видим Сару прямо из машины. У нас есть несколько остановок, но ничего нового нас не удивляет. Когда вид встречается чаще, появление гибридов логически уменьшается и часто ограничено одиночными пучками, поскольку вероятность опыления посторонними полюсами уменьшается. Мы спим в Национальном лесу Де Сото.

Он растет не в изобилии, а в самых влажных местах. Это безошибочно из-за богатых красных листьев и большого размера листовых розетт - самое большое около 14 см в диаметре. Расцветка листовых розеттов варьируется даже при одинаковых условиях освещения. Тогда мы почти наслаждаемся водно-болотными угодьями и плотоядными животными и направляемся в пустыню Техас. Мы покидаем Миссисипи, и нам предстоит долгий путь в Луизиану, полную тягу к меню аллигатора, или спички с этими рептилиями, посещение казино и т.д. мы пересекаем длинные эстакады по тысячам мелководных водно-болотных угодий, локально называемых «буй», а также пересекая реку Миссисипи в Батон-Руж, столице Луизианы.

Уход за посевами заключается в поддержании почвы в чистом от сорняков состоянии и частых поливах. При поливах надо следить, чтобы вода не попадала на листья, так как от повышенной влажности листья быстро загнивают. Убирают салат утром после высыхания росы. Срезают головки или все растение с листьями ножом, следя за тем, чтобы они не засыпались землей с корней. После уборки салат долго не хранится.

Мы едем в Техас и посещаем американскую пиццерию «Все, что вы можете есть», где вы заплатите 8 долларов, а затем сможете съесть столько, сколько захотите. Для Богемии, конечно, довольно большая проблема переполненности. Мы думаем, какой бизнес будет выглядеть в нашей стране.

Мы спим под дождем возле Национального заповедника Большого загустения. Это место привлекло нас с самого начала из-за одного из самых западных событий Сары. Растения довольно светло-зеленые. Канавки большие, очень большие и, вероятно, очень старые. Мы продолжим, мы немного снизили ограничение скорости в городе, и нас заинтересовали два шерифа. Объяснив нам, что мы едем слишком быстро, они искали наркотики. Мы, похоже, являемся торговцем наркотиками или подозреваемым автомобилем в Майами, или и тем, и другим.

Сорта Лучшие сорта салата для овощеводов-любителей Нечерноземной зоны следующие.

Московский парниковый Среднеранний, листовой. Растения быстро стрелкуются. От появления всходов до потребительской зрелости проходит 50-60 дней. Листья бледно-зеленые, нежной консистенции, сочные, хорошего вкуса, масса одного растения до 200 г.

Техасская полиция гораздо более неудобна, чем «черный шериф» в штате Алабама, они являются государственными молодыми пушками в пуленепробиваемых жилетах, которые боятся. Кроме того, лидер патруля, очевидно, решил найти и обыскать автомобиль очень осторожно, и находки из таких вещей, как пинцет и ножницы, усиливают его, полагая, что он на правильном пути. Его коллега, который наблюдает за нами, еще не объяснил, как в Чешской Республике совершенствуют законы о наркотиках и что мы ничего не знаем о наркотиках, когда он начинает убеждать нашего коллегу в том, что мы определенно не виновны.

Рижский Среднеспелый, листовой. Растения поздно зацветают. От появления всходов до потребительской зрелости проходит 60-70 дней. Розетка листьев крупная, листья желтовато-зеленой окраски, нежной консистенции, хорошего вкуса. Масса одного растения составляет до 300 г.

Фестивальный Среднеспелый, кочанный. Устойчив к цветушности. От появления всходов до потребительской зрелости кочанов проходит 60-70 дней. Розетка листьев крупная, листья светло-зеленой окраски, кочаны округлой формы, хорошего вкуса, массой до 250 г.

Но через несколько минут перед начальником, с большим отвращением, он отказался от поиска и уволил нас. Мы глубоко вздохнули, но стараемся выглядеть нейтрально, чтобы убедиться, что у нас на самом деле ничего нет. Дело в том, что мы, наконец, извинились и поблагодарили за сотрудничество, которого мы бы не ожидали в других странах, в том числе и наших. Этот тур повлиял на нашу решимость максимально ограничивать скорость, чтобы мы снова не попадали в неприятности. К счастью, в Техасе это не так сложно, потому что скорость деревни не ограничена, что является частью гордости Техаса, что она не ограничена, а скорость сокращается только в городах.

Крупнокочанный Среднеспелый. Цветет поздно: от появления всходов до формирования потребительски зрелых кочанов проходит 60-70 дней. Розетка листьев крупная, кочан округлой формы, массой до 300 г. Листья светло-зеленой окраски, край листа мелкозубчатый.

Берлинский желтый Среднеспелый, кочанный. Относительно устойчив к пониженным температурам. Цветет поздно.

Мы едем в Хьюстон, стена небоскреба уже там. Мы направляемся в Ларедо, пейзаж меняется, деревья истощаются, испанские надписи становятся все больше. Существуют также различные горные вышки, нефтеперерабатывающие заводы, газовые баллоны. Опять же, это крановое дело, вот еще более редкий белый американский кран. К сожалению, мы примерно на 14 дней быстрее, поэтому мы узнаем, что краны все еще находятся в Небраске. Район хорош, очень отличается от того, что мы видели до сих пор, к сожалению, присутствие москитов является основным препятствием для более длительного пребывания и одной ночи вполне достаточно.

От появления всходов до потребительской зрелости кочанов проходит 60-70 дней. Кочан округлой формы, средней плотности, светло-желтой окраски, массой до 200 г. Листья желтовато-зеленой окраски, нежные, маслянистого вкуса.

Агротехника Салат размещают на высокоплодородных, богатых органическими веществами почвах с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора. Почву лучше готовить осенью, после уборки предшествующей культуры. Если почва недостаточно плодородна, то осенью под лопату вносят одно-два ведра навоза или компоста и минеральные удобрения: на 1 м2 суперфосфата 40 г и хлорида калия 15 г. Весной под рыхление почвы вносят мочевины 20 г или аммиачной селитры 30 г.

Мы приходим в Корпус-Кристи, повсюду есть наводнение из-за повышенного уровня моря после некоторого шторма, но мы блуждаем по пляжу в ванну в Мексиканском заливе, мы определенно не можем его пропустить. В остальное время мы направляемся на запад, наблюдая постепенное изменение ландшафта до фахверка. Мы проезжаем большую часть ночи, мы спим на дорожной дороге, а утром, на рассвете, мы озираемся в пустынном ландшафте возле Национального парка Биг Бенд. Из пустыни мы очень взволнованы, у нас нет ничего против водно-болотных угодий, но противоположная крайность тоже интересна.

В огороде салат высевают рано весной, как только почва будет готова к обработке. Для непрерывного получения свежей продукции в течение всего сезона салат высевают с интервалом в 7-10 дней, до августа. Высевают семена в неглубокие борозды на гряды рядовым способом с расстоянием между рядами 15- 20 см, норма высева 0,3 г на 1 м2. Глубина заделки семян 0,5- 1 см.

Большинство плотоядных, вероятно, также начиналось с кактусов и суккулентов, подобных нам, поэтому они поймут наш энтузиазм при первом взгляде на кактусы в естественной среде. Мы также потрясены, когда первый галант приходит по дороге. Правда в том, что если бы он не цвел, мы могли бы упустить его. Рио-Гранде впадает в могучий каньон Бокадилло и впечатляет. Так великая река в пустыне - сильный опыт, она очень мутная и имеет очень сильный поток. Мы спим внутри парка в одном из возможных общежитий, где вы можете оставаться бесплатно, когда вы регистрируетесь в центре посетителей.

При появлении массовых всходов в загущенных местах салат прореживают, оставляя расстояния в ряду для листовых сортов 6-8 см, кочанных - 10-15 см.

Для получения ранней продукции салат выращивают рассадным способом. Рассаду в фазе 3-4 хорошо развитых листьев сажают в открытый грунт в конце апреля - начале мая.

Скороспелые сорта высаживают по схеме 15X15 см, среднеспелые - 20 X 20 см, позднеспелые - 30X30 см.

На следующий день мы отправимся в горную часть парка, где пики находятся примерно в 300 метрах от отеля. На одном из них, «Потерянный горный пик», мы царапаем. Тогда мы все еще можем взглянуть на окрестности Касколона и каньона Санта-Елены, что поистине великолепно и позавидовало, когда яхтсмены проходят вокруг, чтобы увидеть каньон из воды. Мы снова спимем в парке, это прекрасный мирный вечер с красивым западом, действительно хороший. Кроме того, Вечерняя пустыня выглядит так, как будто это другое измерение, оно усиливает ее запахи, звуки, так что другие чувства можно использовать сильнее в глазах.

Уборку урожая листового салата начинают, когда растения сформируют типичную для сорта розетку, но не позднее начала появления стебля у некоторых единичных растений. Уборку выполняют в один прием, выдергивая растения с корнями. Урожайность составляет около 1 кг с 1 м2. Кочанные сорта убирают выборочно, по мере образования потребительски зрелых кочанов. Кочан срезают ножом, удаляя подгнившие нижние листья. Урожайность кочанного салата 2-3 кг с 1 м2.

Вечерние ужины - одни из лучших воспоминаний о путешествии. Утром мы решили посетить Пещеры Карлсбад в Нью-Мексико, примерно в 500 милях отсюда, поэтому мы гоняем весь день. Благодаря пересечению полосы пропускания мы получаем дополнительный час, и мы оптимистично настроены. Мы направляемся в пустынные земли на север, поселения очень далеки друг от друга, часто между 50 и 80 милями. Форт-Дэвис уже получает пейзаж немного более прерийным видом из-за травы. Мы пересекаем очень красивые холмы Дэвиса с богатым можжевельником.

Мы также наслаждаемся прекрасными горами со страшным названием Сьерра-Диабло, и теперь мы приближаемся к самой высокой горе Техас - Гуадалупе. Правила дорожной скорости с крейсерской скоростью снова жестоко пересекаются, хотя у них есть контроль скорости в Нью-Мексико, мы катаемся со скоростью около 100 миль в час, и мы просто бормоча о 10 минутах позже. Итак, давайте взглянем вниз, по крайней мере, на лифте, где видны самые интересные места, и это посещение подтверждает, что мы хотим снова увидеть пещеру и спуститься в нее естественным входом с поверхности.

Салат относится к листовым овощам. Среди салатных растений, употребляемых в пищу в свежем виде, он занимает главное место. Наиболее хорошо удаётся на перегнойной суглинистой почве. В севообороте помещается во втором или первом поле.

Разновидности салата: 1) салат листовой (латук), дающий нежные листья, кочана не образует; 2) кочанный салат; 3) салат-ромен (кочанный) с длинными листьями, для осенней культуры.

Таким образом, мы остаемся в окрестностях пещер до следующего дня, а вечером мы посещаем поездку на заднем дворе, но они не смогли летать из-за сезона. В противном случае эта пещера славится огромными колониями летучих мышей. Утром мы являемся первыми посетителями пещер, мы встречаемся в одиночестве, есть маршрут, и гидов не существует. Украшение пещер исключительно богато, поэтому мы не жалеем о большой задержке. В Карлсбаде мы по-прежнему посещаем Государственный парк «Живая пустыня», небольшой зоологический и ботанический сад, представляющий местную пустынную флору и фауну.

Рис. 1. Кочанный салат

Рис. 2. Салат-ромен

Распространены следующие copra: 1) Берлинский жёлтый - листья округлые, пузырчатые и сборчатые, окраска жёлтая, блестящая. Образует кочан. Семена чёрные. Распространённый урожайный скороспелый сорт. 2) Майскай-листья овальные. Характерным признаком является коричневая окраска кочана по верхнему краю листьев. Семена белые. Скороспелый сорт. 3) Гроц-копф (Упрямец) - края листьев светлокоричневые. Со иг поздний, даёт кочаны. Семена белые. 4) Московский парниковый - листья овальной формы, с крупными пузырьками. Скороспелый сорт, кочана не даёт. Особенно хорош для парниковой культуры. Семена черные. 5) Хрустальный - листья бахромчатые. Даёт крупный кочан, семена белые. 6) Огайо - поздний, кочаны крупные, достигают 200-300 г, листья розетки пузырчатые. При прореживании этого салата между растениями в ряду оставляют расстояния в 30 см. 7) Баллон - сорт салата-ромена, имеет овальные листья, темнозелёной окраски. Кочан плотный, вытянутой формы.

Салат - растение холодостойко. Чтобы получить ранние урожаи грунтового салата, следует применять подзимний посев в конце октября - начале ноября, перед наступлением устойчивых морозов. Для такого посева необходим ровный участок с плодородной почвой, чистой от сорняков. Машинный посев производится пятистрочными лентами метровой ширины. Расстояния между лентами 50 см. Глубина заделки 0,5-1 см. Весной, как только появятся всходы, почву следует прорыхлить мотыгами. Выбирать молодой салат необходимо постепенно путём прореживания растений в рядках, оставляя их на 20 см одно от другого (для получения кочанного салата).

Весенний посев производится в конце апреля - начале мая. Ленточный посев проводится рядовыми сеялками на ровной поверхности. Расстояния между лентами 50 см. На плодородных участках листовой салат надо сеять вразброс на низких грядах метровой ширины.

Уход заключается в полке и прорывке в рядах, которые производятся при выборке товарного салата. По мере поспевания салат выдёргивают с корнями и плотно укладывают в корзины и решёта. При укладке решёта ставят на ребро.

Биологические особенности

Салат употребляется в пищу в сыром виде. Пищевкусовое значение салата обусловлено содержанием в нем белковых веществ, минеральных солей и витаминов. Азотистых веществ в салате свыше 31% (от сухого вещества). Из минеральных составных частей салата нужно отметить фосфор и железо. Салат очень богат витаминами В и А, содержит также небольшое количество витамина С. Горечь салата зависит от содержания специфического вещества - лактуцина.

Различают 3 разновидности салата: 1) листовой, дающий продукт в виде листьев, 2) кочанный, образующий кочан, идущий, как и листья, в салат, и 3) салат ромен, у которого прямые, почти гладкие листья образуют рыхлый удлиненный кочан.

Салат - однолетнее самоопыляющееся растение из семейства сложноцветных. Однако перекрестное опыление в некоторых случаях имеет место. Поэтому при сортовом семеноводстве посевы салата разных сортов на открытых местах нужно располагать на расстояния в 50-100 м.

Салат - наиболее скороспелое овощное растение. Вегетационный период от всходов до начала технической спелости у листовых сортов 30-45 дней (при парниковой культуре - 20 дней), у кочанных сортов - 55-96 дней и у салата ромена - 70- 100 дней.

Салат - холодостойкое растение, рост его может итти при температуре 5°. Закаленный салат в фазе сформированной розетки выдерживает заморозки до -5, -6°, но цветущие растения повреждаются заморозками -2, -3°. Оптимальной температурой для роста салата является 15-20°, но наиболее плотные кочаны образуются при понижении температуры ночью до 12-14’°’.

В период цветения и созревания семян салату нужна солнечная погода и повышенная температура. Скороспелые выгоночные сорта салата при температуре в 2,5-5° проходят стадию яровизации в 10 дней, а летние грунтовые сорта - в 20 дней. Поэтому выгоночные сорта при посеве в открытый грунт стрелкуются быстрее, чем летние грунтовые сорта. Предпосевная яровизация салата сокращает вегетационный период. У кочанных сортов предпосевная яровизация часто ведет к выпадению фазы кочано-образования.

Салат - растение длинного дня. Длинный день способствует более быстрому стрелкованию салата.

Салат - светолюбивое растение. При загущении посевов он плохо завязывает кочаны, через более длительный срок дает плохую розетку листьев, а растения при этом часто заболевают.

Салат нуждается в постоянном обеспечении влагой, но излишняя влажность вредна для него, особенно для кочанных сортов, которые в этом случае легко заболевают. При излишней влажности семенные растения также сильно поражаются болезнями.

Сорта

Московский парниковый. Листовой сорт. Получен в результате народной селекции под Москвой. Листья горизонтально расположенные, бледнозеленые, овальные, образуют розетку средних размеров (26-29 см). Семена коричневаточерные. Очень скороспелый, для съема товарной продукции готов через 25-30 дней после всходов. Пригоден для выращивания в основном в парниках и теплицах.

Каменная головка. Распространенный кочанный сорт. Розетка мелкая. Кочаны округлые, со сбегом книзу, плотные, мелкие, весом 50-60 г. Скороспелый, выгоночный, для выращивания в защищенном грунте. Под этим названием распространены 2 сорта: Каменная головка желтая - с желтоватозелеными листьями и Каменная головка зеленая - с более темными зеленоватыми листьями. Каменная головка желтая более скороспела, чем Каменная головка зеленая.

Беттнера выгоночный. Скороспелый кочанный сорт. Розетка мелкая (18-19 см), со слабо приподнятыми листьями. Листья мелкие, светлозеленые, маслянистые по консистенции ткани. Кочан мелкий, рыхлый, округлой формы. Семена серебристосерые. Элитные семена выращиваются на Грибовской овощной селекционной станции. Пригоден для защищенного грунта.

Майский. Распространенный кочанный сорт. Розетка средних размеров (16-23 см). Листья желтоватозеленые, с красноватой окраской по краю, красноватая окраска имеется и на кочане. Кочан округлый и округло-плоский со сбегом книзу, среднего размера и плотности (весом 40-80 г), составляющие его листья нежные, маслянистые. Семена серебристосерые. Среднеранний. Используется для выращивания в парниках и открытом грунте.

Особенности выращивания на семена

Ввиду быстрого роста и развития салат нуждается в плодородной рыхлой почве с большим запасом питательных веществ. Особенно отзывчив на внесение азотных для ускорения роста и фос-форно-калийных удобрений, способствующих более скорому созреванию. Для салата наиболее желательна нейтральная реакция почвы. Поэтому кислые почвы известкуют.

Хорошими предшественниками для салата являются пропашные культуры: морковь, свекла. В хозяйствах салат часто занимает незначительную часть площади овощных культур. Кроме полей овощного севооборота, размещается часто на отдельном хорошо унавоженном и утепленном участке.

Под салат органические удобрения лучше вносить в виде перегноя. На почвах,; хорошо заправленных органическим веществом, действие минеральных удобрений очень эффективно. На 1 га вносят: 3 ц азотных, 4 ц фосфорных и 3 ц калийных удобрений. Лучше вносить минеральные удобрения в гранулированном виде в рядки при посеве.

Вегетационный период семенной культуры салата в зависимости от сорта и условий выращивания колеблется от 115 до 180 дней. В северо-западной зоне при раннем посеве в открытый грунт семена можно получить только при выращивании скороспелых сортов (Московский парниковый, Каменная головка, Бет-тнера выгоночный, Майский). Высевать надо рано весной (25 апреля - 5 мая) на гряды, приготовленные осенью. Посев 4-рядный вдоль гряд с междурядиями 25 см. На Г га высевают 2,5 кг семян. Салат подкармливают минеральными удобрениями, если таковые не были внесены при основной обработке. Удобрения желательно вносить в гранулированном виде. Подкормки приурочивают к первому и второму прореживаниям. Прореживают в рядах 2-3 раза, чтобы окончательные расстояния между семенниками получить в 50 см. При прореживании удаляют больные, слабые, нетипичные растения и оставляют лучшие, хорошо развитые. В начале августа обрезают все веточки с нераспустившимися цветками. Если верхушки цветочных побегов не обрезать, то они продолжают цвести до поздней осени, что задерживает созревание семян и затрудняет уборку.

Для выращивания рассады салата семена высевают в начале апреля в парники рядами с расстояниями в 8 см ряд от ряда. Меры ухода за рассадой салата: поливка, рыхление междурядий, проветривание парников и прореживание в рядах. Через 8-10 дней после всходов их прореживают первый раз на 3-4 см растение от растения, через 15 дней после первого, при втором прореживании, расстояния между растениями доводят до 6-8 см. После прореживания под каждой рамой остается от 250 до 300 растений. В середине мая рассаду высаживают или на ровную поверхность с междурядиями 50 см и расстоянием между растениями в рядах 25 см, или на гряды 4 рядами на расстоянии в 25 см между рядами и между растениями в рядах. Затем при прореживании и прочистке семенники оставляют на расстоянии 50 см.

При выемке рассады из парников на семенники отбирают здоровые, хорошо развитые типичные для сорта растения, остальные бракуют, удаляя все больные растения. При посадке рассады производят поливку и следят за тем, чтобы сердечко не было засыпано землей.

Уход за высаженной рассадой заключается в рыхлении почвы, полке сорняков, удалении заболевших растений и в подкормке. Рыхление почвы и полку сорняков проводят своевременно, несколько раз в лето, удаляя в это же время все больные растения. Дней через 10-15 после высадки рассаду подкармливают азотными удобрениями. Норма 1-2 ц/га. Если при основной обработке не были внесены фосфорные и калийные удобрения, то их вносят в виде подкормок одновременно с азотными в количестве 2-3 ц/га фосфорных и 1-2 ц/га калийных. В первой половине августа удаляют запоздавшие побеги и срезают веточки с нераспустившимися цветками.

Созревание семенников определяется по появлению белых пушистых летучек и потемнению семенных корзинок. Семена созревают не одновременно; зрелые семена легко осыпаются. Поэтому уборку производят выборочно, в несколько приемов. При уборке срезают веточки с созревшими корзинками или целые наиболее зрелые растения.

При одновременной сплошной уборке растения сжинают серпом. Во избежание осыпания семян семенники убирают рано утром по росе или вечером. Снятые семенники Связывают по 3- 4 в пучки и перевозят для просушки под навес или в закрытое помещение. Во избежание потери семян при перевозке и просушке семенников под них подстилают брезент или мешковину. Просушенные семенники обмолачивают при небольшом количестве вручную, а при значительном - на обыкновенных молотилках. После очистки на веялках семена рассыпают тонким слоем на брезент в проветриваемом помещении для окончательной просушки. В ворохе после отсортировки семян остается много корзинок с необмолоченными семенами. Их вторично просушивают и обмолачивают.

Семена даже при хранении в сухом прохладном помещении сохраняют всхожесть только в течение 3-4 лет. Семена очень сильно повреждаются мышами.

Правильно выбранные сорта листового салата помогут разнообразить летнее меню и наполнить рацион биологически полезными веществами, клетчаткой, микроэлементами и витаминами. Необходимо правильно выбирать сорта салата листового.

Салат – это однолетнее растение из семейства астровые. Родина его – побережье Средиземного моря. Салат является одной из наиболее древних возделываемых овощных культур. Его выращивали еще древние египтяне, римляне и греки. В Россию он проник в XII веке. В настоящее время салат широко возделывается во всех странах мира, являясь одной из основных овощных культур. В нашей стране салат возделывается в небольшом объеме, и его производство сосредоточено около крупных городов, его охотно выращивают многие огородники на приусадебных участках.

Салат – исключительно ценная скороспелая овощная культура. В нем содержатся почти все известные в настоящее время витамины, значительное количество солей железа, калия, кальция, фосфора, органические кислоты, пектины, фолиевая кислота. Благодаря высокому содержанию этих физиологически активных соединений салат способствует улучшению обмена веществ, улучшает состав крови, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает жизненный тонус. Использование салата в ежедневном рационе является прекрасным профилактическим средством от многих болезней.

Из питательных в листьях содержится веществ 1,2 % сахара, 2,3 % белка. Используют салатные листья в сыром виде главным образом для приготовления различных салатов, при этом листья используются только до момента образования цветочной стрелки, так как с ее появлением у листьев проявляется горький вкус. У салата есть три разновидности: листовой, кочанный и салат ромэн: листовой салат образует только розетку сочных листьев; кочанный салат формирует более или менее плотные небольшие кочаны округлой или округло-плоской формы; салат ромэн образует удлиненные кочаны.

Листья бывают светло-, желто– и темно-зелеными, иногда с красной или коричневой антоциановой пигментацией в виде пятен по краям или сплошь по всей поверхности. Край листа бывает цельный, зубчатый, волнистый, фестонообразный, а поверхность самого листа – от гладкой до сильнопузырчатой. Цветоносный стебель высотой 60 – 100 см, соцветие – корзинка, семена мелкие с хохолком-летучкой. Салат – самоопыляющаяся культура.

Салат – длиннодневная холодостойкая культура, может расти при + 5 °C, оптимальная температура для роста + 18 °C. Растения легко переносят небольшие заморозки.

Высокие требования салат предъявляет к плодородию и влажности почвы. При недостатке влаги урожай резко снижается, растение быстро переходят к цветению. Избыточное же увлажнение приводят к сильному поражению листьев грибными заболеваниями. Кочанный салат более требователен к интенсивности освещения, чем листовой.

Московский парниковый. Листовой салат среднераннего срока созревания, от массовых всходов до наступления хозяйственной годности проходит 45–60 дней, но на наших огородах его практически начинают убирать значительно раньше. Розетка листьев полуприподнятая, диаметром около 22 см. Лист бледно-зеленый, цельнокрайный. Консистенция листьев нежная, вкус сладкий, без горечи. Масса одного растения 70 – 100 грамм. Сорт широко используется при выращивании на раннюю продукцию в открытом и защищенном грунте.

Крупнокочанный. Среднеспелый сорт. Период вегетации 54–67 дней. Розетка полуприподнятая, крупная, диаметром 30–35 см. Кочан округло-овальный, диаметром 10–14 см. Масса одного растения 260–550 г, масса одного кочана 130–325 г. Лист светло-зеленый с желтоватым оттенком, кочан внутри светло-желто-зеленый. Сорт используется для выращивания в открытом грунте и в пленочных теплицах.

Салат Фестивальный

Салат Фестивальный - это среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости 71 день. Розетка крупная, кочан округлой формы, плотный. Масса одного растения 115–300 г, масса кочана – 90 – 125 г. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте.

Салат Берлинский желтый

Салат Берлинский желтый - это среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости 73 дня. Розетка диаметром 24–29 см, лист светло-зеленый с желтизной. Кочан округлый, рыхлый или средней плотности, светло-желтый, массой 104–200 г. Рекомендуется для возделывания в открытом грунте и пленочных теплицах.

Салат Кучерявец

Салат Кучерявец - это среднепоздний сорт, период от всходов до технической спелости составляет 68–75 дней. Лист светло-зеленый, край листа фесто-нообразный. Кочан рыхлый, массой около 200 грамм. Рекомендуется для возделывания в открытом и защищенном грунте.

Возделываются также и другие сорта, такие как: Рижский, Азарт, Кучерявец, грибовский, Новогодний.

Сорта кочанного салата голландской селекции: Амулет, Бастион, Вики, Крестел, Санора.

Агротехника

На огороде салат следует выращивать на второй год после внесения органических удобрений. Если под предшествующую культуру органические удобрения не вносились, то под салат непосредственно дают по 4–5 кг/м2 перегноя или компоста. При небольших размерах огородного участка под салат отдельной площади не отводят: его выращивают перед поздно выращиваемыми культурами, томатом и среднеспелой капустой, или в качестве уплотнителя других растений. Для создания конвейера по непрерывному поступлению свежей продукции посев следует проводить небольшими участками с интервалом в 10–14 дней, начиная с конца апреля. Участки с самым ранним сроком посева следует закрыть пленкой, что еще в большей степени ускорит поступление урожая. Листовой салат высевают ряд от ряда на расстояние 15–20 см, кочанный – 25–30 см, семена заделывают на глубину 1,5–2,0 см, после посева рядки мульчируют.

Уход за растениями обычный – прополка, прореживание, рыхление, полив. При густых всходах растения вытягиваются, легко поражаются болезнями, а кочанные сорта – не образуют кочана. Листовой салат прореживают при появлении всходов, оставляя между растениями в рядке 2 см, вторично прореживают в фазе 3 настоящих листьев – на 7 см. У кочанного салата при первом прореживании оставляют 8 см, а при втором – 25 см в зависимости от сорта. На плодородных участках подкормок не проводят. Поливают салат умеренно. Избыточная влажность особенно опасна после смыкания листьев в рядках и образования кочанов.

Для более раннего получения урожая можно использовать рассадный способ выращивания. Посев проводят в начале апреля в небольшие ящички, сеянцы в фазе первого настоящего листа пикируют в горшочки диаметром 5 см или в ящики по схеме 5?5 см. К моменту высадки рассада должна иметь 4 настоящих листа.

Убирают урожай по мере формирования кочанов или розетки листьев. Листовой салат обычно выдергивают с корневой системой, а у кочанных сортов – срезают кочан ножом и убирают нижние поврежденные и пожелтевшие листья. Уборку лучше проводить утром, но лишь тогда, когда листья обсохнут от росы. Хранят салат в перфорированных полиэтиленовых пакетах, не допуская подвядания кочанов или розеток.

Блюда из салата

Салат используют в пищу главным образов в сыром виде для приготовления различных овощных салатов, но его также отваривают и жарят. Предлагаем простые и вкусные блюда из салата для домашнего приготовления.

Бутерброды с салатом . Бутерброды будут вкуснее и полезнее, если ломтики хлеба, намазанные маслом, накрыть листьями салата, а сверху положить кусочки мяса, ветчины или рыбы (килька, селедка, сардины).

Салат с огурцами и помидорами . Вымытые и обсушенные листья салата, огурцы и помидоры нарезать и сложить в салатник. Заправить сметаной и мелко рубленным крутым яйцом. Соль, сахар, уксус добавить по вкусу. Для того чтобы салат не потерял свою нежность, его не следует приготавливать заранее, до подачи к столу.

Салат с уксусом и маслом . Вымытые и обсушенные листья нарезать и уложить в салатник. Перед подачей на стол полить растительным маслом и уксусом, перемешать, посыпать укропом или петрушкой, посолить.

Суп-пюре из салата . Листья ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, дать воде стечь, затем слегка спассеровать с маслом, добавить молочный соус и варить при слабом кипении 20 минут, после чего протереть, и в этом же соусе довести до кипения. Заправить сливкам и и маслом.

Салат тушеный . 7 кочанов салата разрезать каждый на 4 части, хорошо промыть и тушить под крышкой в небольшом количестве сливочного масла. Добавить 300 г сметанного соуса, развести мясным бульоном. Перед подачей на стол добавить 100 г зеленого горошка, тушенного в сливочном масле.

салат: фотогалерея (нажмите для увеличения):

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

lllit.ru


Смотрите также

НАС УЖЕ 77 321

Подпишись на обновления сайта! Получай статьи на почту: